Volumen 4, Número 3
Fuete y Verguilla
agosto 2010
Para comprar pescao...
E
l censo de pescadores reveló que el número de pescadores que vende sus propias capturas, sin un intermediario, ha aumentado desde el último censo en el 2002. Esa tendencia es más marcada en las costas del Norte y del Sur. Relacionado a ese dato, encontramos que, los pescadores que venden sus capturas a las asociaciones de pescadores se han reducido dramáticamente, de 47% en 2002, a 28% en 2008. Sin embargo, los pescadores que les venden a las pescaderías y a los acaparadores han aumentado (aunque por escaso margen) desde 2002. ¿Será que las asociaciones d de d pescadores, como instrumentos para mercadear el pescado, ya no son la m alternativa? Hay que recordar que las a Asociaciones de Pescadores, promovidas A por p CODREMAR en los ochenta, fueron una importante organización para defender los i derechos de los pescadores, reclamar ayudas d y mercadear las capturas, con el mayor benefi cio para todos. b Los L pescadores que venden sus capturas directamente a los restaurantes se han d mantenido más o menos igual, aunque señalaron que cada día resulta más difícil vender sus capturas, pues compiten con pescado congelado e importado que se vende a un precio más barato que la producción local. El margen de ganancia, para los pescadores, es mayor cuando venden el pescado ellos mismos, pero hay que tener en cuenta que esto requiere de una mayor inversión de tiempo, estimada en poco más de cuatro horas a la semana, como promedio. Muchos pescadores venden las capturas en sus casas, así que sólo esperan a que los clientes les visiten; otros tienen sus clientes fijos. Para esto, se requiere de una inversión significativa en: instalaciones, neveras, congeladores (y sus costos energéticos), áreas certificadas por el Departamento de Salud para tratar y preparar el pescado para la venta, y el registro de comerciante para el cobro del IVU (Impuesto de Ventas). 6
