The Select Experience - 20 by Unik Media Solutions

EDITORIAL

oy elijo mirar para adelante. Elijo pensar que todo lo bueno está por venir. No hago balances. No miro para atrás. Creo en los cambios. Creo en los ciclos. Porque nadie lo puede negar, el 2020 fue un año raro, diferente, difícil para todos, al cual no pudimos pedirle mucho. Fue un año de Pausa, como se llama el nombre del libro del periodista argentino Hugo Alconada Mon, que me acercó el periodista uruguayo Mauricio Rabuffetti, un amigo de mi niñez y adolescencia con el que me reencontré en este 2020 y al cual tuve el honor de invitar a participar con una nota en donde entrevista al autor del libro. Alconada Mon invita a 25 referentes mundiales a reflexionar sobre cómo será nuestra nueva vida, los cambios que se plantean y el futuro que se avizora. Es un imperdible para los que nos interesamos en las tendencias y los comportamientos sociales, económicos y tecnológicos. Un nuevo ciclo nos espera y elijo abrazarlo con optimismo. Y así elegimos pensar esta edición, que hicimos con tanto cariño y que viene llena de buena energía.

e Cecilia Camors Editora en Jefe The Select Experience Magazine @ceciliacamors

La energía de cinco mujeres líderes que invitamos a ser tapa de nuestra revista y que me sorprendieron por su calidez, su capacidad, su preparación, su fuerza; cada una con su historia de vida, de lucha, tan especiales. Me encanta tenerlas a todas en tapa y, también, me encanta que una científica como Pilar Moreno nos esté acompañando en el cierre de un año en el cual ella, junto a Gonzalo Moratorio -reconocido por la prestigiosa publicación científica Nature-, dirigieron un equipo que jugó un rol preponderante, desarrollando tests nacionales de diagnóstico del virus de Covid-19 que han permitido contener el impacto de la pandemia en nuestro país. Gracias Pilar. ¡Qué tremendo privilegio tenerte! La energía de todos los empresarios y emprendedores que nos cuentan de sus proyectos, que siguen apostando y remando por nuestro país y los uruguayos. La energía de un equipo que se mueve y motiva para sorprender a sus clientes con nuevas experiencias en cada edición, aún en un año tan particular. La energía del verano que vamos a poder vivir a través todo lo que Santander Select preparó para disfrutar al aire libre y en contacto con la naturaleza. Este verano es muy esperado y nos merecemos disfrutarlo, despejar la mente agradeciendo a cada paso por lo esencial, lo simple de las cosas. Quizás lo soñábamos distinto, es verdad, pero este 2020 nos enseñó de empatía, de valores, de adaptarnos a los cambios y así debemos vivir las añoradas vacaciones, rodeados de nuestros afectos, en nuestras burbujas, viviendo en una «convivencia solidaria», cuidando a nuestros adultos, con la convicción de que todo esto pronto pasará. Porque como dice Jorge Drexler en su canción: «Ya volverán los abrazos, los besos, dados con calma».

CONTENIDOS c

EN ESTA EDICIÓN BE FREE

[34] UN ESPACIO DE ENCUENTRO Calmer Books & Coffee invita a disfrutar de un rico café y la lectura de un buen libro WINES

[36] HAY UN NUEVO BALASTO Como ya es usual, en cada primavera desde hace cuatro años, Bodega Garzón lanza su tinto ícono: Balasto. WELLNESS

[90] BUSCANDO IMPACTAR EN LA SALUD DE LOS URUGUAYOS Con el documental «Soñar», Viasono quiere poner foco en el impacto que descansar mal tiene en nuestra salud. STYLE

STYLE ESTE VERANO SE VISTE DE MODA Esta temporada es de los materiales livianos, los colores divertidos y los modelos que combinan ligereza y estilo.

TEN DEN CIAS

108

[102] DISEÑOS IMPERDIBLES PARA EL VERANO Rotunda lanzó su colección cápsula, junto con la artista Vicky Ripa, al tiempo que presentó su colección Swim SS’21. ENTREVISTA

[114] UNA «PAUSA» EN UN AÑO DE VÉRTIGO El periodista Mauricio Rabuffetti entrevista a su colega argentino, Hugo Alconada Mon, autor del libro «Pausa».

THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE Diciembre 2020 Año 5 Número 20

STORIES

MUJERES PROTAGONISTAS Entrevistamos a cinco profesionales, activas e independientes, con historias de vida que merecen ser contadas.

JOSÉ IGNACIO

ALMA BOHEMIA Y CHIC Santander Select presenta un circuito de gastronomía, arte, moda, decoración y actividades para disfrutar en el balneario.

RUTA GOURMET PUNTA DEL ESTE

EL VALOR DE NUESTROS ESPACIOS

FOODIE

Las recomendaciones de Santander Select para disfrutar de las mejores opciones gastronómicas durante este verano.

DECO

Cinco decoradoras analizan el impacto de este 2020 en su rubro y las tendencias que se destacarán en este nuevo año.

TECH

EL MONITOR DE SALUD MÁS AVANZADO

120

Con su más reciente Galaxy3, Samsung promete el dispositivo perfecto para gestionar tu vida y tu salud. WINES

RINCÓN DEL INVERSOR

La propuesta de Vinbutik seduce por la calidad de sus vinos y la espectacular ambientación de sus catas.

Andreína Roux, especialista en Productos de Inversión en Select Santander Uruguay, brinda las pautas para tomar buenas decisiones de inversión.

EL VINO COMO PROTAGONISTA

INVERTIR DE MANERA SALUDABLE

DIRECTOR Soledad Saldias ssaldias@unikms.com EDITORA EN JEFE Cecilia Camors ccamors@unikms.com DEPARTAMENTO COMERCIAL Marianne Schneeberger mschneeberger@unikms.com Cecilia Camors ccamors@unikms.com COORDINACIÓN GENERAL Luis Cabrera lcabrera@unikms.com Sofía Vanoli svanoli@unikms.com Agustin Aguiar aaguiar@unikms.com ARTE Y DISEÑO Daniel Bruno Juan Vallarino Laura Chávez Rodrigo Quintans TECNOLOGÍA Y DESARROLLO Nazario Pereira npereira@unikms.com ADMINISTRACIÓN Valeria Morena vmorena@unikms.com Ana Paula Carreira acarreira@unikms.com HEADQUARTERS UNIK Media Solutions Gabriel Otero 6647 Tel.: 2602 4216/6635/6643 www.unikms.com

51 THE SELECT EXPERIENCE

SUMMER 2021 Conocé todos los beneficios que Santander Select tiene para vos este verano.

84 INVERSIÓN

INVERSIÓN

CALIDAD, AMENITIES Y UBICACIÓN

LA MEDIDA JUSTA ES LO MEJOR

Zulamián Desarrollos Inmobiliarios, una de las constructoras más importantes de Punta del Este, presenta sus nuevos proyectos.

En una ubicación privilegiada, Walmer Lagöm está cerca de la naturaleza, sin dejar de lado la tecnología de vanguardia.

©2020 Revista The Select Experience Magazine es publicada para SANTANDER por UNIK Media Solutions. Derechos reservados. Se prohíbe su reproducción parcial o total sin autorización. Las opiniones vertidas en esta revista no representan necesariamente las de SANTANDER. La empresa editora se reserva el derecho de aceptar o rechazar todo tipo de material publicitario, y no guardará ni devolverá material no solicitado de arte, fotos, textos u otros. Impresa en Uruguay por Mosca S.A. Depósito Legal Nº 369345

STORIES

MUJERES PROTAGONISTAS

THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE

E N T R E V I S T A S

Cecilia Camors

Son mujeres profesionales, activas, independientes. Son nuestras mujeres elegidas para una tapa que quisimos que fuera potente y que estuviera conformada por cinco mujeres líderes. Cada una tiene una historia de vida que merece ser escuchada. Todas tienen un punto común: creen en la diversidad en los equipos de trabajo, en la educación como herramienta de crecimiento para poder lograr lo que las mujeres se propongan y creen, también, que todavía queda mucho por hacer para la equidad de género. Ellas son: Patricia Damiani, Pilar Moreno, Virginia Staricco, Isabelle Chaquiriand y Bárbara Mainzer. AGRADECEMOS ESPECIALMENTE A ROTUNDA POR VESTIR A LAS CINCO MUJERES CON SUS LOOKS.

VIRGINIA STARICCO

VICEPRESIDENTA DEL GRUPO MIRTRANS «HA SIDO MUY DURO PODER DESARROLLARME EN MI ROL Y SER CREÍBLE FRENTE A LOS HOMBRES»

a vida de su madre marcó a la empresaria Virginia Staricco, quien, desde su rol de liderazgo, ha tomado importantes decisiones para que otras mujeres puedan encontrar la libertad que es fundamental para su desarrollo personal y profesional. «Ver una madre que si hubiese tenido libertad económica hubiese elegido caminos tan distintos a los que tuvo que elegir me marcó para siempre», explica Staricco. «Decidí que, el día que pudiera contratar personal, iba a luchar por el empoderamiento de las mujeres y de su libertad económica, para que ellas elijan lo que ellas quieran en la vida». Como vicepresidenta del Grupo Mirtrans la empresaria ha puesto esa voluntad en acción. «En la empresa las mujeres ocupan el rol que ellas quieren», señala. «No quiero estereotipos. A la mujer le abro la puerta hacia el rol que quiera ocupar, sea manejar un camión, un elevador, sea trabajar en el depósito o en administración. Yo trato de impulsarla y apoyarla porque, además del desafío profesional, está el ser feliz, hacer lo que le haga bien». Su experiencia, en cambio, fue diferente. «Poder desarrollarme en el rol en el que estoy, y poder ser creíble frente a los hombres, ha sido muy duro», comenta. «Uno con acciones va tomando credibilidad en los clientes, en los pares, y va desarrollándose». «Yo siento que la virtud más grande que tengo es ser positiva. Las cosas cuando uno las quiere, las puede», afirma. «El uruguayo es muy pesimista: de generación

a generación nace en cierto punto de partida y siente que de ahí no va a salir más. Yo quiero mostrar que no es así, porque yo salí de un punto muy bajo y he logrado un montón de cosas en la vida producto de esa fuerza interior que es la que me gusta transmitir». Entre los obstáculos superados, Staricco recuerda el impacto de la maternidad en la percepción de su trabajo: «Parecía un signo de debilidad. Tuve que dejar a mis hijos de muy chiquitos para no perder ese lugar por el que tanto peleaba; fue muy duro, me perdí muchas etapas de la vida, sobre todo de los más grandes», recuerda. «Sentía que algún día mis hijos iban a valorar el lado guerrero que podía mostrarles. Y hasta el día de hoy me transmiten que se sienten orgullosos, que soy su referente». Staricco entiende que la solución para algunos de estos temas va más allá de cambios a nivel de gobierno o empresas: «Tenemos que lograr que haya un cambio cultural, que realmente haya equidad de género», asegura. «El camino recién empezó y hay mucho por transitar».

«DECIDÍ QUE EL DÍA QUE PUDIERA CONTRATAR PERSONAL IBA A LUCHAR POR EL EMPODERAMIENTO DE LAS MUJERES Y DE SU LIBERTAD ECONÓMICA, PARA QUE ELLAS ELIJAN LO QUE ELLAS QUIERAN EN LA VIDA»

STORIES

PATRICIA DAMIANI

EMPRESARIA AGROPECUARIA, PRESIDENTE DE CONPRISTE ACISA «EL EMPODERAMIENTO TIENE UN PRECIO; HAY QUE HACER LA ECUACIÓN»

a historia de Patricia Damiani cambió abruptamente tras el fallecimiento de su primer marido, Rodrigo Vejo. Madre joven de niños pequeños, Damiani debió decidir entonces qué hacer con el negocio agropecuario de su pareja. El consejo de su padre, el famoso contador José Pedro Damiani, fue claro: debía vender el campo. Ella no lo escuchó. «Fue la única vez que desobedecí a papá», recuerda. «Le dije: ‘Del campo me voy a ocupar yo; voy a aprender y salir adelante’». Hoy, la presidenta de Conpriste Acisa se define como una empresaria agropecuaria, con emprendimientos que abarcan tanto la agricultura como la ganadería, pasando también por la olivicultura, entre otros. «Nunca imaginé que iba a estar en el rubro agropecuario», admite. «La formación empresarial me ayudó muchísimo, por eso me defino como una empresaria agropecuaria y no tanto como productora agropecuaria». Aquella respuesta desafiante ante el consejo paterno, nacida durante una etapa de tragedia, es una clara señal de su personalidad. «Mi padre se sintió sumamente feliz de ver lo que su hija logró hacer con perseverancia y con sus enseñanzas, con dichos como ‘cuidá la chica porque la grande se

«EL DESAFÍO ES EL EQUILIBRIO. CÓMO VAMOS A MANEJAR LAS MUJERES EN ESTA ETAPA DE EMPODERAMIENTO ESE ACTIVO IMPORTANTE QUE ES LA FAMILIA»

cuida sola’ o ‘no confundas caja con rentabilidad’», rememora Damiani. Según señala, ser mujer en un rubro con muy pocas otras representantes de su género, «nunca fue una barrera». «Yo creo que, al contrario, me ha facilitado muchísimo ser mujer en un ambiente de hombres», comenta. «El hombre cede mucho más ante una mujer». Aquel esfuerzo inicial, sin embargo, no se dio únicamente en lo laboral, sino también en lo familiar. «Cuando recién empecé a ir al campo no sabía manejar», recuerda Damiani. «Viajaba de noche, dormía en el ómnibus dos veces por semana, para darles un beso a mis hijos antes de irme y volver a la noche siguiente para darles otro». «Llegamos al empoderamiento empresarial, pero yo lo que le transmito a las generaciones más jóvenes es que el principal activo que tenemos las mujeres es el cuidado de nuestros hijos, el cuidado de la familia», afirma. «Ese tema nunca debe ser descuidado. El empoderamiento tiene un precio. Hay que hacer la ecuación». Damiani considera que esa ecuación, entre trabajo y familia, es el problema más importante a resolver. «El desafío es el equilibrio», señala. «Cómo vamos a manejar las mujeres en esta etapa de empoderamiento ese activo importante que es la familia». «Las mujeres somos hábiles, confío en nosotros como género. Somos el sexo fuerte. Somos capaces de lograr el equilibrio», asegura.

a trayectoria de Bárbara Mainzer la hace poseer una amplia experiencia en diferentes áreas, dado los roles de liderazgo que ha ocupado en bancos internacionales, su trabajo como consultora financiera y directora independiente, hasta la docencia universitaria. «Luego de una larga carrera en el mundo corporativo me independicé y hago cuatro cosas: doy clases en facultad, como hace 28 años; tengo una columna en el diario El Observador y en VTV; soy directora independiente; y trabajo con varias empresas del sector financiero», detalla. En sus veinte años de carrera en el mundo de las finanzas, Manzier ha visto una evolución en el rol y la presencia de las mujeres, aún si, en su experiencia personal, su género no le resultó un obstáculo: «La realidad es que siempre me sentí bien en ese mundo. Nunca sentí que ser mujer fuera, para mí, una desventaja. Seguramente lo fue en algunos aspectos, pero en otras áreas ser diferente terminó siendo una ventaja».

BÁRBARA MAINZER

ECONOMISTA, CFA CHARTERHOLDER, PRESIDENTA DE CFA SOCIETY URUGUAY, EGRESADA DEL PROGRAMA DE LIDERAZGO DE LA ESCUELA DE NEGOCIOS DE HARVARD «LAS MUJERES HEMOS GANADO MUCHÍSIMO TERRENO, PERO ES CIERTO QUE HAY UN TECHO DE CRISTAL»

Manzier ubica a la educación como el gran «igualador» –«No solo la curricular, sino también la que genera hábitos de trabajo», puntualiza– para combatir esa situación, pero se muestra pesimista sobre el impacto desigual de la crisis generada por la pandemia: «La crisis del coronavirus acentuó las diferencias. Hay personas que a partir de esta crisis van a tener menos oportunidades». Para la economista, sin embargo, hay un elemento que afecta a todas las mujeres por igual en el terreno profesional, un «techo de cristal», relacionado con la maternidad. «Las mujeres hemos ganado muchísimo terreno, pero es cierto que hay un techo de cristal, está demostrado y es algo de lo que se habla», afirma. «Cuando se preguntan cómo hacer para romper ese techo, nuestra principal desventaja es también nuestra gran fortaleza: el ser madres». «Desde lo personal, creo que ser madres es lo mejor que nos puede pasar, pero también a la hora de trabajar es una desventaja por todos los factores que sabemos, como que las madres somos, en general, quienes más nos ocupamos de nuestros hijos», explica Manzier. «Cuando CFA Institute hace encuestas a nivel global, en esta industria financiera de hombres, sobre qué es lo que se precisaría para que puedan trabajar mejor, la realidad es que el factor número uno que se menciona es contar con más apoyo a la maternidad. Creo todo lo que se pueda contribuir en ese sentido va a ayudar».

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Pese a su experiencia personal, Manzier entiende que su experiencia no es la de todas las mujeres: «Las personas que nacen en un entorno socioeconómico más vulnerable, con un nivel de educación más limitada, tienen mucho más difícil llegar que otras. Cuando hablábamos de cómo salir adelante como mujer, yo pienso cómo nos condiciona el punto de partida. Yo llegué [a este lugar] trabajando duro, siendo disciplinada, con altos estándares de profesionalismo, pero mi punto de partida fue privilegiado», afirma.

«CUANDO HABLÁBAMOS DE CÓMO SALIR ADELANTE COMO MUJER, YO PIENSO CÓMO NOS CONDICIONA EL PUNTO DE PARTIDA»

STORIES

ISABELLE CHAQUIRIAND

DIRECTORA EJECUTIVA DE ATMA, DECANA DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA Y COFUNDADORA DE FUNDACIÓN CORAZONCITOS «LAS NUEVAS GENERACIONES TRAEN UN EQUILIBRIO ENTRE TRABAJO Y FAMILIA DEL QUE DEBEMOS APRENDER»

a crisis de 2002 es considerada por Isabelle Chaquiriand como un punto de inflexión en su carrera laboral, abriéndole paso a roles de liderazgo que han marcado las últimas dos décadas de su trayectoria. «Mi entrada en puestos de más responsabilidad fue enseguida después de la crisis del 2002», recuerda. «En ese momento estábamos todos tan focalizados en sacar la empresa adelante, superar la crisis, que realmente el tema del género no fue tal o, si lo fue, a mí no me distrajo».

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«No era un tema en la empresa, [pero] me fui encontrando con gente que sí lo veía como un problema o tenía algún sesgo, lo que fui superando», señala Chaquiriand. «Naturalmente se fueron saltando obstáculos, ese entre otros. También era muy joven, era hija de uno de los accionistas de la empresa. Tenía varias mochilas arriba, no solo ser mujer. Era parte de lo que me tocaba jugar».

Ya sea desde su rol como directora de ATMA o en sus otras facetas, como docente o en la ONG que cofundó, Chaquiriand entiende lo importante de formar grupos de trabajos diversos, donde el valor, entiende, está dado más por las vivencias de sus integrantes que por su género. «No sé si podemos hablar de características femeninas y masculinas, creo que todos tenemos características según lo que nos tocó vivir», opina. «Hay gente del interior, gente de Montevideo, otros que fueron educados en determinado contexto, otros que son uruguayos, otros que son extranjeros».

«Creo que la riqueza de los grupos de trabajo está en la diversidad. Si nos terminamos juntando todos con perfiles parecidos en grupos de trabajo, dificilmente salgan ideas innovadoras», explica. «Incluir hombres y mujeres, gente de diferentes contextos de vida y educaciones, hacen a la riqueza de los grupos de trabajo. En la diversidad y tener distinta perspectiva se genera la riqueza». Sobre los avances hacia la equidad de género, Chaquiriand aplaude lo logrado, pero confía en que las próximas generaciones sean quienes superen lo que identifica como un gran desafío: la división de tareas dentro del núcleo familiar. «Las nuevas generaciones vienen muchísimo más abiertas acerca del rol que ocupa el padre en la familia, que es mucho más activo y presente», comenta. «Por ende, la mujer puede tener un rol mucho más activo a nivel profesional». «Quedan muchos desafíos, pero creo que las nuevas generaciones traen un equilibrio, un balance, entre trabajo y familia del que todos debemos aprender», afirma.

«NO SÉ SI PODEMOS HABLAR DE CARACTERÍSTICAS FEMENINAS Y MASCULINAS, CREO QUE TODOS TENEMOS CARACTERÍSTICAS SEGÚN LO QUE NOS TOCÓ VIVIR»

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PILAR MORENO

PROFESORA ADJUNTA DEL LABORATORIO DE VIROLOGÍA MOLECULAR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, INVESTIGADORA DEL LABORATORIO DE EVOLUCIÓN EXPERIMENTAL DE VIRUS DEL INSTITUT PASTEUR DE MONTEVIDEO «FALTA MUCHO PARA ESTAR TODAS A LA PAR DEL HOMBRE, NO SOLO LAS QUE TENEMOS UN LUGAR PRIVILEGIADO»

ún dentro de un año particular para el mundo entero, este 2020 ha sido doblemente importante para la doctora en Ciencias Biológicas, Pilar Moreno. Debido al rol de liderazgo que ocupa en su área, el Covid-19 ha sido doblemente protagonista en su vida, lo que ha puesto aún más a prueba el balance entre trabajo y familia. Madre de tres hijos –Manuela de 16, Clara de 13 y Antonio de 9–, Moreno considera que fue clave el apoyo brindado por su esposo para poder recorrer el camino: «Estuve trabajando siete días a la semana, más de 12 horas; la verdad es que el apoyo familiar fue fundamental».

«En el tema de la ciencia eso repercute en la formación académica, porque nosotros para avanzar a nivel académico necesitamos publicar. Ya se ha visto cómo en este año el número de mujeres que publica o que figura como primera o última autora de una publicación, las dos posiciones más importantes, ha disminuido de forma significativa», señala. «Creo que siempre es un desafío para la mujer el camino de la ciencia y en este contexto aún más. Por eso necesitamos el apoyo de instituciones académicas, agentes financiadores y el gobierno para que brinden herramientas y poder hacer este camino lo más igualitario posible».

Por ese apoyo de sus afectos es que Moreno se siente privilegiada, ya desde pequeña: «Desde chica en casa me hicieron sentir que podía hacer lo que quería y siempre me impulsaron a formarme y a ser libre, sin ponerme traba de ningún tipo».

Moreno defiende la diversidad en los equipos de trabajo –destacando los resultados logrados junto a Gonzalo Moratorio, con quien codirige un equipo en la Facultad de Ciencias–, al tiempo que no pierde de vista que, si bien las mujeres han logrado muchos avances, estos no han alcanzado a todas por igual.

«El camino de la mujer en la ciencia es un camino que es duro y creo que la pandemia ha puesto de manifiesto cuán duro puede ser», explica. «En un contexto donde las escuelas y las guarderías se cerraron, ya hay reportes que muestran que la mujer ha dedicado mucho más tiempo que los hombres al cuidado y la enseñanza de los niños».

«Creo que se ha ganado bastante terreno, pero queda un montón por ganar», afirma. «Hay mucha gente que siente que avanzamos mucho, pero también lo ve desde el privilegio de cada uno. Hay que ver un poco más allá y ver que hay un montón de mujeres que siguen estando en las mismas condiciones que hace mucho más año».

«MUCHA GENTE SIENTE QUE AVANZAMOS MUCHO, PERO TAMBIÉN LO VE DESDE EL PRIVILEGIO DE CADA UNO. HAY UN MONTÓN DE MUJERES QUE SIGUEN ESTANDO EN LAS MISMAS CONDICIONES QUE HACE MUCHOS AÑOS»

«Tenemos que enfocarnos hacia la educación, pensar en las niñas, empoderarlas, sacar los estereotipos y dejarlas ser lo que quieran ser», comenta. «Todo va del lado de la educación. Falta mucho para estar, no solo las que tenemos un lugar privilegiado, sino todas en un lugar que nos permite estar a la par que un hombre».

JOSÉ IGNACIO ALMA BOHEMIA Y CHIC

José Ignacio es el lugar elegido por veraneantes de espíritu chic y simple. Atrae a turistas de todo el mundo y eso se debe a que, a pesar de haberse alejado bastante del pueblo de pescadores que fue hace muchos años, mantiene un encanto único que lo hace muy especial. Santander Select seleccionó un circuito de gastronomía, arte, cultura, moda, decoración y actividades de mar a través de las cuales se puede respirar la esencia de este pequeño pueblo, un lugar en el mundo único al que siempre vas a querer volver.

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¿Dónde comer? REX Los mejores chivitos están en esta clásica esquina. Calle Las Garzas, frente a la plaza.

TILO RESTAURANTE

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En el hotel Casa Tilo, se puede acceder al restaurant, un lugar único, vigoroso, cálido y sofisticado, donde el escenario es tan importante como la propuesta gastronómica. Calle Los Tordos esquina Las Garzas. Tel: 099 434 128 o 099 500 023.

SOHO Licuados, ensaladas, bruschettas, brunch. Calle Eugenio Sainz Martínez, frente a la plaza. Tel: 095 209 365.

LA EXCUSA Waffles, las clásicas pizzas, sándwiches veggies, café de especialidad, música en vivo. Calle Las Garzas, frente a la plaza. Tel: 4486 2703.

Es un clásico de José Ignacio desde 1991. Actualmente son Luciana Núñez y Diego Machado quienes lo dirigen. Diego proviene de una familia de pescadores de José Ignacio, de «antes que llegaran los flashes». Luciana recomienda los platos basados en la pesca artesanal como la corvina, la brótola, el lenguado, las miniaturas de pejerrey, y todo lo relacionado con algas, siendo los ñoquis de algas la especialidad de la casa. El menú Cocoliso espera a los niños con hamburguesas o milanesas con papas fritas. Popei busca ser un punto de encuentro para la familia. Calle Las Garzas esquina Los Tordos. Tel: 4486 2024.

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POPEI

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EL CHIRINGUITO ANASTASIO En la Playa Brava de José Ignacio, alejado del ruido, se ubica este chiringo de estructura simple y espíritu rústico, pensado para disfrutar del paisaje y del día de playa con excelentes platos. Hotel Anastasio

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BE FREE

ACTIVIDADES

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BODEGA OCEÁNICA JOSÉ IGNACIO

Un lugar para recorrer libremente e ir descubriendo sus piezas de arte y arquitectura que se encuentran en el camino. Un paseo campestre siguiendo el ritmo de la naturaleza y los cultivos. Se realizan tour por la almazara, por la bodega con degustación de vinos y aceites. Sobre el parque escultórico, el artista Ricardo Pascale comenta: «La obra que implanté en el establecimiento O’33 se funda sobre la idea de que el arte es hoy –como siempre lo fue– el medio a través del cual los seres humanos buscamos ser conscientes de nuestro propio ser. El producto de esa búsqueda fue hilvanando el respeto por el espacio, tomándolo en consideración, apreciando la riqueza estética que le fue dando el establecimiento; acompañarlo y, si es posible, enriquecerlo. La intervención de un espacio es parte de la obra. Debe adaptarse a él, tomar sus puntos más fuertes, y reforzarlo y complementarlo en lo que se consideró necesario. La obra tiene que estar como nacida allí, no impostada». Ruta 9, km 157. Tel: 097 380 611.

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Un espacio que abrió sus puertas en el 2019 por los propios pobladores y vecinos. El cometido es reafirmar la identidad social y territorial de dicho enclave y narrar la historia de un balneario que ha cambiado notablemente en los últimos años. Es así que se conforma la Asociación Civil del Museo de la Imagen y la Memoria de José Ignacio. El local donde se encuentra el museo se ubica en la calle Los Cisnes en la entrada al pueblo. La muestra permanente del museo recorre la historia de José Ignacio, la llegada de los primeros pobladores, las distintas actividades que se desarrollaban en ese momento y su relacionamiento con la

pesca, la laguna y el faro. Se hace referencia a distintos datos históricos que se fueron sucediendo a lo largo de los años; la historia del faro y de los fareros, historias del lugar y los pobladores, leyendas de naufragios, así como del icónico Renner. Se rearma el entramado social de la comunidad, lo que deviene en la identidad territorial del enclave. La historia se irá nutriendo a su vez con los visitantes. La muestra consiste en nombres unidos a anécdotas y fotografías. Los Cisnes esq. Saiz Martínez.

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EL MUSEO DE LA IMAGEN Y LA MEMORIA DE JOSÉ IGNACIO

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¿Dónde dormir? ANASTASIO HOTEL & BEACH CLUB Anastasio Hotel te espera sobre el mejor punto de la playa brava de José Ignacio, con bajada directa a la playa y exclusivos servicios en su beach bar «El Chiringo Anastasio». En la playa se encuentra la escuela de deportes acuáticos «Zicatela» donde grandes y chicos pueden animarse con actividades de mar, guiados por expertos. Una alternativa más campestre se puede encontrar en Estancia Anastasio donde se realizan cabalgatas y deportes acuáticos en plena reserva de la Laguna Garzón y a solo 10 minutos de la playa. El

restaurante del hotel se llama “El Botero” y es un lugar especial para poder comer al aire libre con vista a la piscina, en un entorno de vegetación mágico. reservas@anastasiohotel.com.uy Tel. 092 567 052 / 4486 2277

BAHIA VIK Bahía Vik refleja el estilo de vida de playa contemporáneo, con un intercambio que fluye entre el interior y el exterior, inspirado en el arte y el lujo vik. Como una celebración de su ubicación tan chic, Bahía Vik está compuesta por quince bungalows de diseño único, emplazados en las dunas, y un edificio central alrededor del cual se desarrolla la vida del retreat. La participación de los artistas, una vez más, es un foco importante en

Bahía, donde una amplia variedad de artistas uruguayos e internacionales contemporáneos colaboraron con Alex y Carrie Vik, y Marcelo Daglio, para crear instalaciones especialmente diseñadas para cada espacio. Además, se agregaron una variedad de otras obras de arte. La cocina resalta los acentos del lugar a través de la utilización de ingredientes cultivados y producidos en la zona, y un énfasis continuo en los productos

auténticamente uruguayos. Los huéspedes pueden cenar en la gran terraza al aire libre junto a una de las piscinas, o en el patio descubierto o el comedor. Zodíaco recibe a los huéspedes para la cena con un refinado menú de platos uruguayos contemporáneos. Ruta 10, km 182.5. reservations@vikretreats.com. Tel: 095 844 445 - 094 905 608.

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PARADOR LAGUNA ESCONDIDA Ubicado sobre el kilómetro 185 de la ruta 10 se encuentra el Parador Laguna Escondida, un lugar único y especial para relajarse rodeado de naturaleza. Acompañado por buena música, tragos de autor, vinos y una propuesta gastronómica única bajo el nombre de dos reconocidas empresas gastronómicas: Crêpas, que llega con un nuevo formato, Crêpas Beach; y Oculto, que ofrece comida de mar, carnes, pasta y pizza. Los clientes Select cuentan con varios beneficios en el servicio de playa (de 10 a 18 horas), acceso al Club House y un descuento paradorlagunaescondida@gmail.com Tel: 094 190 603 - 095 021 211 098 512 229

especial en las actividades deportivas -como escuelas de surf, academia de kitesurf, kayakingque se realizarán en el parador.

LA ESTEÑA Vital y colorida, tradicional y moderna al mismo tiempo. Es una esquina llena de objetos de diferentes partes del mundo y por eso sus dueños dicen que es «una esquina en el mundo con cosas del mundo».

ANUSHKA ELLIOT Ubicada en el anexo con su colección de vestidos.

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SENTIDO

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Velas, vajilla, canastos, alfombras, textiles y muebles son algunos de los tesoros que se encuentran en Sentido, la casa de decoración de Sol Rueda. Los muebles y objetos que se encuentran en este lugar ícono de José Ignacio son originarios de diferentes partes del mundo como las sillas traídas de Vietnam y confeccionadas a mano por artesanas que siguen con esta tradición ancestral gracias a los clientes de todo el mundo.

FOODIE

RUTA GOURMET PUNTA DEL ESTE

Santander Select te invita a disfrutar de las mejores opciones gastronĂłmicas en este verano. Desde el desayuno hasta la cena, Punta del Este tiene excelentes propuestas para disfrutar en familia o con amigos, al aire libre o para take away y delivery. Este verano no hay excusas para dejar de disfrutar de la exclusiva ruta gourmet que diseĂąamos para nuestros clientes Select.

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FOODIE

Decks del puerto Con el entorno del Puerto de Punta, cuatro excelentes propuestas que proponen espectaculares platos y buena música:

SOHO Tel: 4244 7315

NAPOLEÓN Tel: 4244 4043

MOBY DICK Tel: 4244 1240

MODO PACHANGA

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Tel: 099 472666

MÁS OPCIONES PARA DISFRUTAR EN EL PUERTO GUAPPA Rambla entre Calles 27 y 28 Tel: 4244 0951

ISIDORA Rambla del Puerto esquina Calle 21 Tel: 4244 9646

PIAZZARELLA El Trinquete 1181 Tel: 4244 1212

PUNTA SALINA 2 de febrero esquina La Salina (Calle 9) y 10 Tel: 096 445 776

OSCAR Calle 8 esquina 11

ÁRTICO El Trinquete 1181, Puerto de Punta del Este Tel: 4244 4874

LA MAREA El Trinquete 1181. Tel: 4244 4874

IL PORTO GELATERIA El Trinquete 1181 Tel: 4244 5405

FRENTE AL MAR PORTO 5 Parada 5 de la mansa Tel: 4248 9500

I’MARANGATÚ Parada 7 de la mansa Tel: 4248 8116

TOMMY BISTRÓ Playa Tío Tom Tel: 4257 7925

RESTAURANT ANDRÉS Frente a la parada 1 de la Mansa, en el Edificio Vanguardia Tel: 4248 1804

SHARK-CLUB Un restaurante y club sobre la playa que busca el encuentro entre amigos y conocidos. La gastronomía va de la mano de Elena Tejeira, con platos relacionados al mar, seleccionados con un exquisito gusto y presentación. Tampoco se pueden dejar de disfrutar los atardeceres, acompañados de buena música, además de tragos y vinos exclusivos. Shark-Club cuenta también con una sala VIP y un espacio de arte que presenta obras de Fito Sayago, Victoria Rodríguez y Laura Morás, entre otros. Parada 3/// Playa Mansa

EN LA CALLE PEDRAGOSA SIERRA LA TENDENCIA DE LOS MERCADOS GASTRONÓMICOS

NEXXT Siguiendo la tendencia mundial, se creó Nexxt, un espacio con variedad de opciones, desde cafetería, rincón dulce, cupcakes, bebidas blancas, cervezas artesanales, ensaladas, pastas, burgers, comidas peruanas y mexicanas, minutas, parrilla. Nexxt es un espacio exclusivo gluten free que incluye hasta la comodidad de dos salas de cine y espacios controlados de juegos para los niños. Gorlero/// Calle 27 y Gorlero

CASA MAGNUM

CHIVIPIZZA

Magnum se traslada a Punta del Este con una gran apuesta al aire libre en una casa con un gran jardín. Sushi House, cocktails, cocina de vanguardia, cava, patisserie. Avenida Pedragosa Sierra Esquina San Ciro Tel: 097 317 078

Hamburguesas, pizzas y excelente cocteleria. Avenida Pedragosa Sierra 4247 7777

RAGAZZA La propuesta está basada en cocina italiana, cocina en horno de leña: pizzas de todos los gustos, pastas caseras y ensaladas. Avenida Pedragosa Sierra Parada 5 Tel: 4249 3333

PUNTA BALLENA LA CAJA Y LA OLA Café de especialidad, cerveza artesanal, boutique de carnes premium, fotografía contemporánea. Ruta 10, kilómetro 119, Punta Ballena

MANANTIALES

LA BARRA

CACTUS Y PESCADOS

NO ME OLVIDES

Excelente menú con una amplia propuesta: sushi, pasta, pescados, mariscos. En la bajada a la playa Bikini Tel: 4277 4782

Las mejores pizzas de Manantiales se comen en la vereda y con buena música. Ruta 10, en el centro de Manantiales

BIRRIFICIO

Tragos, chivitos, música en vivo. Maldonado, casi Ruta 10 Tel: 098 872 428

Burgers y cerveza artesanal. En la bajada a la playa Bikini

LA CASITA BAR

BABY GOUDA Un clásico de La Barra desde hace 22 temporadas, con una excelente carta de platos y vinos.

DESAYUNOS Y MERIENADAS

REX

DONUTS CITY

El mejor chivito de La Barra Ruta 10, kilómetro 161 Tel: 4277 1504

PROVACA

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La mejor boutique de carnes también dice presente en Punta del Este Tel: 094 407 896

ROCHA PARADOR EL DESPLAYADO Licuados, mariscos y todo lo bueno de estar almorzando o viendo el atardecer en la playa. La Pedrera Tel: 098 188 173

PANES Y PECES Una experiencia rica en sabores de hogar, a pequeños pasos del mar. Punta del Diablo Tel: 091 606 132

Calle 29, entre Gorlero y calle 20, local 07 Tel: 4244 2425

MEDIALUNAS CALENTITAS Ruta 10, kilómetro 120 Tel: 4277 2347

BE FREE

CALMER

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UN ESPACIO DE ENCUENTRO

Disfrutar de un rico café y la lectura de un buen libro, en un ambiente relajado, cerca del mar y la naturaleza, es la propuesta de Calmer: Books & Coffee, una cafetería diferente, ubicada en La Barra, pero con una gran influencia australiana.

viví la experiencia

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«INTENTAMOS QUE CALMER SEA UN ESPACIO DE ENCUENTRO, CON GENTE AMIGA, Y TAMBIÉN UN ESPACIO DE ENCUENTROS CULTURALES» CALMER BOOKS & COFFEE

@calmerpde La Barra; Ruta 10, esquina Los Ensueños

a historia de Carolina y Emiliano, la pareja dueña de Calmer: Books & Coffe, está muy influenciada por su experiencia lejos de este continente, en Australia, donde ambos se reencontraron tras haber crecido entre Punta del Este y Montevideo. «Nos conocimos en Punta del Este, toda la vida tuvimos los mismos grupos de amigos», recuerda Carolina. «Luego nos reencontramos en Montevideo, por otro grupo de amigos, y yo decidí irme a Australia. Emiliano hacía casi dos años que estaba allá». Emiliano vivió la cultura del café en Australia y en una de sus visitas a Montevideo decidió hacer un curso de barista. Ya con la pareja formada, decidieron encaminar un proyecto que trajera lo que más les había gustado de su vida fuera de fronteras.

Así nació Calmer, aprovechando una zona en La Barra que Carolina conocía muy bien debido a los años trabajando junto a su madre en la tienda de ropa Badook. Calmer transmite en todos sus sectores aquellos valores que Carolina y Emiliano entienden esenciales para su forma de vivir, como es el disfrutar de la naturaleza, del entorno y de los afectos, como su hija Jacinta.

Calmer invita a disfrutar de algunos de los café de especialidad de la casa junto a la lectura de algunos de los libros especialmente seleccionados por sus dueños. Un recomendado de la casa es The Art of Simple: Recipes and Ideas for a Calmer Way of Life, de Eleanor Ozich, obra de la que el local tomó su nombre. Otras alternativas son aprovechar las propuestas artísticas en vivo o ser parte de los encuentros literarios, que comenzaron a realizarse este año, los días jueves. Pensando en continuar ampliando la oferta, Calmer se propone, dentro de

lo gastronómico, sumar más opciones veganas y sin gluten al menú. Para el cuidado del medio ambiente, mientras tanto, ofrecen una selección artesanal de keepcup, tazas con tapas de silicona que impulsan la responsabilidad ambiental en los clientes. «No queríamos ser la cafetería típica, queríamos darle una impronta nuestra», explica Emiliano. «Apuntamos a lo simple, a la esencia del oficio. Trabajar con las manos, poder conversar, analizar. Mirarnos a las caras». «Calmer no es un formato que esté cerrado, sino que es algo que va cambiando todo el tiempo. Creemos que va a seguir siendo un espacio en el que podemos crear y vamos a seguir invitando a la gente que se acerque», señala.

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«Calmer fue unir lo que a los dos nos gustaba», señala Carolina. «Él ya había hecho toda esa experiencia del café y queríamos sumarle un sector de libros, algo nuevo que no habíamos encontrado en Uruguay».

«Queríamos darle un toque de estilo de vida», explican. «Intentamos que Calmer sea un espacio de encuentro, con gente amiga, y también un espacio de encuentros culturales».

WINES

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HAY UN NUEVO BALASTO

Como ya es usual, en cada primavera desde hace cuatro años, Bodega Garzón lanza su tinto ícono: Balasto. Su nombre hace honor al suelo de granito meteorizado de donde nacen las uvas que lo componen. Es el uruguayo más deseado del mercado internacional. Este año la presentación fue atípica, como marca la nueva normalidad. De manera virtual y desde todas partes del planeta, un selecto grupo fue agasajado por el equipo local de la bodega desde sus oficinas, mientras que Alberto Antonini lo hizo desde Empoli, Italia. Días antes, una botella de la cosecha 2018 nos fue entregada para que al momento de la presentación pudiéramos degustar, comentar y celebrar la última añada de este gran tinto fernandino. Omar Ichuste

EL BALASTO ES UN VINO DE CORTE, COMO SUELEN SER LOS GRANDES TINTOS DEL MUNDO. ESTOS PRESENTAN UN GRAN DESAFÍO PARA EL EQUIPO DE TODA BODEGA.

abemos que para producir buenos vinos se necesita de un terruño propicio, la lluvia justa y la amplitud térmica equilibrada. La uva debe ser cosechada en el punto preciso de madurez y el paso por madera no debe ser invasivo. En Bodega Garzón creen fundamentalmente en la tierra que don Alejandro Bulgheroni eligió cuando decidió producir vinos en nuestro país. «En nuestra visión un vino como el Balasto no es el del enólogo, es un vino de raíces y que tiene que ser un vino del lugar», explicaba el consultor italiano, Dr. Alberto Antonini, quien dirige y supervisa cada detalle del proceso. «O sea, el que mejor debe expresar, y de forma más auténtica, el origen de la uva».

El Balasto es un vino de corte, como suelen ser los grandes tintos del mundo. Estos presentan un gran desafío para el equipo de toda bodega. Son vinos que se crean para vivir una experiencia más allá de la copa. Vinos que conjugan equilibrio, robustez y elegancia. Que deben disfrutarse cuando se lanzan al mercado y también perdurar en el tiempo. Este 2018 lo componen cinco variedades: 40% Tannat, 34% Cabernet Franc, 18% Petit Verdot, 5% Merlot y 3% Marselan. La fermentación fue realizada en tulipas de cemento y la maduración fue de 20 meses en toneles de roble francés sin tostar. Se embotelló en mayo de este año y sin filtrar. Es un vino con la menor manipulación humana posible, porque Antonini y todo su equipo pretenden embotellar, en cada edición de Balasto, la esencia misma de Garzón. Las cepas elegidas, con sus características particulares, aportan estructura, fortaleza, acidez, especias, elegancia y la comunión de todas ellas nos entrega un vino contemporáneo y distinguido a la vez. Un tinto con personalidad, en el que la fruta dice presente y el paso por madera no se percibe. Jugoso y vibrante en boca, de buen cuerpo y final respetable. Degustarlo hoy es un must, dentro de unos años, un lujo.

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«Para lograr eso es fundamental que las vides generen unas raíces muy profundas, muy ramificadas, que le permitan a la vid entrar en contacto con el suelo y con su microbiología, para extraerla junto a los minerales que nacen de la roca madre granítica», agregaba Antonini. «Son vinos que mucho nos gusta elaborar, porque los hacemos evitando la impronta personal, para dejar que la uva se exprese a través de ellos. En un caso como este, los técnicos debemos aplicar toda nuestra experiencia para permitir que esto suceda. Más que nada, cuidar que en el proceso no se produzcan

desvíos que enmascaren la expresión frutal del terruño».

WINES

EL VINO COMO VERDADERO PROTAGONISTA La propuesta de Vinbutik seduce de manera completa, comenzando por la calidad de sus vinos, producto de una selección de primera línea, hasta la ambientación de sus catas, en una casa única en Trouville, construida por la firma de Ramón Bello y Alberto Reborati.

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a magia de Vinbutik se vive desde el momento de ingresar a su local, una hermosa casa –definida por el empresario Julio González como «indescriptible»– construida por la reconocida empresa Bello y Reborati. «En esta casa se respiran buenos aires, se sienten buenas energías», asegura el director de Vinbutik. «Hay que conocerla para experimentarlo».

La «magia» de la casa juega un rol importante en este nuevo proyecto, que nace luego de la experiencia de González tras una década al frente de la importadora y distribuidora de vinos y productos gastronómicos Amirwor. Vinbutik es una evolución de la pasión por el vino, enfocada en la experiencia del consumidor, en un local pensado «para disfrutar y aprender de vinos, de historia, de arte, de vivencias de enólogos, sommeliers, agrónomos y otros consumidores que aportan su experiencia», señala González.

El objetivo de Vinbutik es ofrecerles a los amantes del vino una experiencia única mediante la realización de catas de vinos de primera línea –cuenta con más de 60 etiquetas en su web– en un lugar inolvidable. «Realizamos catas tanto para socios de nuestro sistema de membresía como abiertas al público», explica González. «En las catas abiertas y con costo, los socios tienen un precio preferencial que va de acuerdo a la membresía tomada. Las catas de socios son cerradas a los mismos». Vinbutik ofrece una membresía con tres diferentes niveles –Silver, Gold y Platinum– que da acceso a una gran variedad de beneficios, incluyendo descuentos en la tienda, las mencionadas catas mensuales y opciones de catas privadas, entre otros. La empresa trabaja con sommeliers, enólogos, agrónomos y wine makers que están en sintonía con su filosofía: «Para nosotros es muy importante mantener una coherencia entre lo que pregonamos y lo que practicamos», señala González. «Hemos encontrado, con gratísima sorpresa, muchos más profesionales que quieren trabajar de esta manera: respetando el trabajo del otro y poniendo al vino como verdadero protagonista». Luego de un difícil 2020, que de todas maneras resultó positivo para el crecimiento de la propuesta, Vinbutik está preparando el calendario de 2021. «Estamos trabajando para lograr ciclos anuales, en talleres de historia, cata,

«VINBUTIK ES UN LUGAR PARA DISFRUTAR Y APRENDER DE VINOS, DE HISTORIA, DE ARTE, DE VIVENCIAS DE ENÓLOGOS, SOMMELIERES, AGRÓNOMOS Y OTROS CONSUMIDORES QUE APORTAN SU EXPERIENCIA»

«Hemos tratado de marcar una diferencia sustancial en nuestras experiencias desde el inicio», señala. «En esta casa se toma vino y eso se refleja en catas con copas de 44 o 55 cl, no escatimamos en el consumo y vamos a la experiencia global. Tomar un vino en Vinbutik es como tomarlo en tu casa».

@vinbutik.uy Juan María Pérez 2895 2712 7853 / 092 798 988 www.vinbutik.uy

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acercamiento al consumo responsable y también charlas de vino», comenta su dueño. «Estos puntos encierran todo lo que se puedan imaginar, que perfectamente marida con la experiencia de beber una copa de vino».

DECO

VIVAI

EL GUSTO POR LA ARMONÍA

En Punta del Este, Vivai cuenta con una gran variedad de muebles y objetos para la decoración del hogar provenientes de diferentes lugares: muebles de interior, muebles para el jardín como reposeras, sillas y sillones, accesorios decorativos tales como alfombras, adornos, almohadones, artefactos de iluminación de interior y exterior, productos para la mesa y la cocina, objetos y accesorios decorativos para el baño.

viví la experiencia

(PÁG. 59)

Calle 20 esquina Calle 30 y Calle 18 esquina Calle 29, Punta del Este 096 173 123 vivai.com.uy

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@vivai.uy

DECO

EL VALOR DE NUESTROS ESPACIOS

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En un año en el que los hogares cobraron una relevancia aún mayor en el estado de ánimo y salud de las personas, el diseño de interiores se transformó en un elemento clave para nuestro bienestar. Cinco decoradoras uruguayas analizan el impacto de este 2020 en su rubro y las tendencias que se destacan para esta temporada y el próximo año.

viví la experiencia

(PÁG. 59)

Nathy Fraenkel

a pasión de Nathy Fraenkel por los espacios que habitamos surgió en ella desde pequeña y fue esa fascinación la que la condujo, en primera instancia, hacia la arquitectura. Más tarde su formación en el exterior se volcó al diseño industrial, pero ya allí, Fraenkel admite que todos sus objetos estaban, «de alguna u otra manera» vinculados al hogar. La vuelta al Uruguay la adentró en el diseño interior.

En este año tan particular, Fraenkel entiende que las personas aprovecharon el tiempo en casa para «cuestionar y aprender» de lo que funciona y lo que no en nuestros hogares. «Nos vimos obligados a rearmar nuestra casa según nuestras necesidades inmediatas», explica. «Veníamos de unos años en la que la tendencia era, cada vez más, unificar espacios. Al empezar a convivir más horas en un mismo lugar, todos los integrantes de una familia, nos vimos con necesidad de volver a delimitar espacios para poder abarcar trabajo, estudio, relax y placer en un mismo lugar».

@simonainteriorismo info@simonainteriorismo.com 095 666 668

En temporada de verano, la interiorista está enfocada en proyectos acordes, donde las casas se dotan de un look «más relajado, sin perder la personalidad de los usuarios». «Nos jugamos por estilos muy despojados, colores neutros, mucha fibra natural y materiales nobles que tengan su proceso de envejecimiento natural», detalla. «Hace unos años ya que las rafias y esterillados volvieron a ser tendencia y por su impronta tan natural van bárbaro en este tipo de espacios. Las alfombras de yute son las mejores aliadas al querer decorar un piso en una casa de playa sin volvernos locos». «Por último, tratamos de armar espacios de bajo mantenimiento, así que es ideal optar por paredes revestidas o empapeladas en lugar de pintura», asegura.

«LA INSPIRACIÓN NO SE BUSCA, TE ENCUENTRA Y PUEDE SER DESDE UNA CANCIÓN, UNA ROPA, O UNA PIEZA DE ARTE. CUALQUIER OBJETO SIRVE COMO PUNTO DE PARTIDA AL COMENZAR UN NUEVO PROYECTO»

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La codirectora del estudio Sí, mona Interiorismo señala que, en su método de trabajo, el cliente recibe una propuesta completa, con un diseño que abarca todas las áreas, adaptado a los tiempos que el proyecto disponga. «La inspiración no se busca, te encuentra y puede ser desde una canción, una ropa, o una pieza de arte. Cualquier objeto sirve como punto de partida al comenzar un nuevo proyecto», explica.

CODIRECTORA DE SÍ, MONA INTERIORISMO

DECO

S A nivel de tendencias, la diseñadora asegura que 2021 llega con un «mayor interés en todo lo vivo, enfatizando la conexión entre el ser humano y la naturaleza». «Los materiales naturales y orgánicos, como los suelos de madera, la piedra, la luz del día y la vida vegetal, nos recuerdan el exterior y nos aportan el exterior y la naturaleza», señala. «El color azul en todas sus gamas combinado con maderas claras» será protagonista, adelanta Achard. «Viene una tendencia nórdica, con diseño moderno pero elegante, mezclado con toques de vintage». «Con respecto al mobiliario, normalmente se compone de madera, hierro y piedra», explica. «Sin embargo, otros materiales como el bambú, ratán, sisal, algodón, lana, papel, vidrio, arcilla y varios tipos de metal también se pueden incorporar para embellecer la decoración de interiores».

Leticia Achard

DIRECTORA DE ESTUDIO 1601 @estudio1601 leticia@estudio1601.com 099 990 924 www.estudio1601.com

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eticia Achard atribuye su lado artístico y creativo a su abuela. De ella, afirma, viene su interés por el mundo del diseño, el que la llevó a estudiar en la Universidad ORT, para luego complementar su formación en San Francisco, California, en la Escuela de Arte y Fotografía de Berkeley.

«Los viajes son mi mayor fuente de inspiración», asegura. «Una vez que defino el destino hago una especie de investigación de lugares relacionados al diseño y siempre vuelvo con un gran archivo de cosas que me ayudan al momento de proyectar porque mi objetivo es tratar de crear espacios únicos y con personalidad». A la hora de trabajar, la directora de Estudio 1601 dice disfrutar de los proyectos donde puede «crear libremente». «Cuanto más confianza hay por parte del cliente más estimulante es el desafió y mejores son los resultados», afirma. Achard ve con satisfacción que la decoración está viviendo una revalorización por parte de la gente, dejando atrás «varios preconceptos» que la catalogaban como «algo banal

«CUANTO MÁS CONFIANZA HAY POR PARTE DEL CLIENTE MÁS ESTIMULANTE ES EL DESAFIÓ Y MEJORES SON LOS RESULTADOS» e innecesario». «La decoración de un espacio influencia en nuestras vidas, en nuestro estado de ánimo y una buena decoración puede cambiar hasta el resultado de una posible venta o alquiler de un inmueble», explica.

«ESTE AÑO EN PARTICULAR, MUCHA GENTE CONSULTÓ POR CÓMO HACER QUE LAS CASAS DE VERANO SEAN CASAS DE TODO EL AÑO»

La arquitectura no fue su llamado, pero eso no la distanció del estudio de su familia, con quienes trabajó una vez egresada del Centro de Diseño Industrial. «En ese momento el interiorismo no era una carrera formal, así que en paralelo a trabajar tomaba clases con [el decorador] Gino Moncalvo», recuerda.

La importancia del diseño interior quedó grabada en la mente de Guerra cuando a los nueve años vio a una decoradora en acción, mientras visitaba un proyecto de su padre. «Vengo de una familia de tres generaciones de arquitectos y sin duda en mi casa, se respiraba ese culto por la buena arquitectura y el interiorismo», explica. «Me fui formando sin darme cuenta, de la mano de mi padre». Foto: Santiago Chaer

Guerra asegura que en estos años de oficio, el mayor cambio que vio la decoración es la revalorización del bienestar y el confort. «Un buen descanso, buena luz natural y artificial, sentirnos seguros en un ambiente que nos de paz y tranquilidad, placer», explica. «No hablo de lujo ostentoso, o algo superfluo, hablo del lujo de lo simple». Foto: Santiago Chaer

María Clara Guerra

DIRECTORA DEL ESTUDIO MARÍA CLARA G. @m.claraguerraa guerra.mariaclara@gmail.com

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n esta temporada de verano, un cambio que la diseñadora de interiores María Clara Guerra ha notado respecto a otros años es el interés de los clientes de renovar su casa de verano como un ambiente para todo el año. «Una casa de verano es, sin dudas, fresca, cálida, liviana, fácil, de puertas abiertas y nada cargada», explica. «Lo que sí, es que este año en particular, mucha gente consultó por cómo hacerlas casas de todo el año y no solo de verano». Guerra entiende que la decoración y el diseño jugaron un rol «importantísimo» durante este 2020. «Siempre lo ha jugado, pero este año fue más notorio», afirma. «Si antes nuestra casa era un refugio, el lugar donde nos sentimos más seguros, menos vulnerables; el espacio donde recargar nuestra energía física y emocional. Ahora, en pandemia, todo eso pasó a ser imprescindible».

Foto: Santiago Chaer

DECO

Leticia Achard

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DIRECTORA DE ESTUDIO 1601

Nathy Fraenkel

CODIRECTORA DE SÍ, MONA INTERIORISMO

María Clara Guerra

DIRECTORA DEL ESTUDIO MARÍA CLARA G.

None Fossati

DIRECTORA DE NONE FOSSATI ESTUDIO

deco THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE

Sofía Ruiz DIRECTORA DE SOFÍA RUIZ INTERIORES

DECO

None Fossati

DIRECTORA DE NONE FOSSATI ESTUDIO @nonefossati

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n un año normal –algo que, claramente, 2020 no estuvo cerca de ser– None Fossati hubiese aprovechado para visitar diferentes espacios, dado que la diseñadora ve en los viajes un elemento fundamental para su trabajo: «Considero los viajes y las experiencias como la fuente más genuina y estimulante de inspiración», comenta. «Hay lugares que me marcaron profundamente, como mi primer viaje a NY o Melbourne, o las zonas de vanguardia en Bangkok y Singapure». «Las referencias son disparadores y se van articulando con ideas de todo tipo», explica. Mantenerse al día en materia de decoración es un trabajo constante, señala Fossati, dado que es un área que actualiza constantemente: «La deco cambia día a día, según las tendencias, y al mismo tiempo hay recursos y vertientes estéticas que se mantienen en el tiempo, que evocan lo clásico y atemporal», comenta, aunque prefiere evitar «las modas decorativas muy repetidas» dado que «son las que cansan más rápido». En los ojos de la diseñadora, la transformación más importante se ha

dado en la distribución de los espacios en las casas: «Las casas de antes se dividían en sectores de uso formal o eventual y sectores de uso diario. La deco de hoy es para disfrutar desde todos los sentidos, no hay espacios reservados a ocasiones especiales, las casas se viven en todos sus espacios. Los protagonistas, de todos modos, son las áreas de living y comedor», señala. «Hoy en día mi propuesta es que el sector eventual sea el cotidiano para los mayores y el uso diario se use de playroom», detalla. «De esa forma la casa se aprovecha por completo y se mantienen espacios más ordenados». Pensando en el verano, Fossati elige las texturas naturales para asientos, alfombras, macetas y almohadones. «El yute, el bambú y la caña son buenos aliados», explica. «Siempre combinados con linos en tonos claros. Además, maderas claras y cemento. Estos cuatro componentes no pueden faltar en una decoración de verano actual».

«CONSIDERO LOS VIAJES Y LAS EXPERIENCIAS COMO LA FUENTE MÁS GENUINA Y ESTIMULANTE DE INSPIRACIÓN»

DECO

S facultad, la carrera aún no existía. Fue cuando nación la licenciatura en la Universidad ORT que se dedicó de lleno al interiorismo. Ruiz señala como fuente de inspiración los viajes, el cine, los museos y las exposiciones de diseño. «Ya que en este año tan particular no pude viajar, mi inspiración estuvo más conectada con la naturaleza», explica. «Por lo general no me inspiro mirando perfiles de otros

Sofía Ruiz DIRECTORA DE SOFÍA RUIZ INTERIORES @estudiosofiaruiz info@sofiaruiz.com.uy 2711 5086 www.srinteriores.com

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os «espacios museos» es como Sofía Ruiz define a una tendencia pasada en la diseño de interiores, donde ambientes como los livings existían para prácticamente no ser utilizados, salvo en ocasiones especiales. «Ya no existen esos living tipo ‘museo’; los espacios hoy están para ser vividos y disfrutados», asegura la diseñadora. «Las personas conectan mucho más con sus emociones y con lo que quieren sentir en los distintos espacios de sus casas».

Entre otros de los grandes cambios del diseño, Ruiz apunta que el home office «pasó a ser un must have»: «Ya venía siendo una fuerte tendencia y la pandemia fue un acelerador que impulsó a las personas a tenerlo como necesidad». En una medida similar, la directora de Sofía Ruiz Interiores afirma que las cocinas integradas «también se están pidiendo mucho, así como el lugar para tv y estufa, todo junto, para disfrutar cada espacio al máximo». La pasión por el diseño de interiores se manifestó temprano en su vida, pero para cuando le tocó entrar a la

«LOS ESPACIOS ESTÁN PARA SER VIVIDOS Y DISFRUTADOS, LAS PERSONAS CONECTAN MUCHO MÁS CON SUS EMOCIONES Y CON LO QUE QUIEREN SENTIR EN LOS DISTINTOS ESPACIOS DE SUS CASAS»

diseñadores, creo que los recursos para la inspiración son infinitos, prefiero hacerlo en otras cosas, más allá de estar al tanto de las tendencias a nivel mundial». «Lo lindo y estimulante de esta profesión es buscar la manera de hacer más felices a nuestros clientes en su hábitat, y que eso se transforme en armonía, mejorando la calidad de vida en sus hogares», afirma Ruiz.

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COLUMNA ESPECIALIZADA

EL IMPACTO LEGAL DE COVID-19 EN URUGUAY El 13 de marzo del 2020 Uruguay declaró estado de emergencia sanitaria, lo que implicó asumir la responsabilidad de crear respuestas inmediatas para abordar el problema de la pandemia y mitigar las consecuencias de esta situación sin precedentes.

odas las medidas tomadas, tanto las sanitarias como las que responden a aspectos socioeconómico, han tenido un gran impacto en la regulación legal en numerosos aspectos. Y algunas de ellas han llegado para quedarse y cambiar la dinámica de forma permanente. La intención de esta columna es analizar algunos de los principales cambios en materia legal que ha generado esta pandemia.

En lo que refiere a los aspectos laborales, el Decreto N° 94/2020 del 13 de marzo, exhortó a todos los empleadores a instrumentar el régimen de teletrabajo. Esto hizo emerger la necesidad de contar con un marco legal que permitiera encuadrar la realización de actividades en esta modalidad, que hasta la fecha no existía masivamente. Actualmente hay un proyecto de ley a estudio del parlamento, que establece los principios generales y pautas principales para la prestación de trabajo en dicha modalidad. Asimismo, por Resolución N° 143/2020 del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, se flexibilizaron las condiciones para acceder al seguro por desempleo. En este caso se trata de un régimen excepcional y transitorio (actualmente, vigente hasta el 31 de diciembre), que

Otra de las innovaciones que ha traído esta pandemia, es la de promulgación de la Ley de Telemedicina N° 19.869, que establece los lineamientos para la prestación de servicios de telemedicina por parte de los centros asistenciales. La aplicación y consecuente regulación de la telemedicina no se limita a la atención de los pacientes con síntomas de Covid-19, sino que es aplicable a cualquier usuario del servicio de salud. En lo que respecta al acceso a la justicia, las Resoluciones N° 29/2020 y 33/2019 de la Suprema Corte de Justicia consagraron cambios sustanciales. Así, la atención presencial desde la finalización de la feria judicial extraordinaria el pasado 15 de mayo, se realiza por medio de cita a través de agenda disponible en la página web, y se prevé la posibilidad de desarrollar audiencias vía videoconferencia. En este último tiempo, hubo un claro avance en la legislación de las plataformas digitales como medio para prestar servicios o realizar transacciones, las que deberán ser reguladas en detalle en los tiempos venideros, para poder brindar mayor seguridad jurídica a los usuarios. Aún nos queda un tramo por recorrer en el contexto de la pandemia, así que es de esperar que este proceso de cambios e innovaciones en la legislación se siga manteniendo en el corto plazo.

«LA SITUACIÓN DE PANDEMIA HA TENIDO COMO UNO DE SUS PRINCIPALES EFECTOS DIFICULTAR EL CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES CONTRACTUALES, PUES LOS PROCESOS DE LAS EMPRESAS SE VIERON INDEFECTIBLEMENTE AFECTADOS»

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La situación de pandemia ha tenido como uno de sus principales efectos dificultar el cumplimiento de obligaciones contractuales, pues los procesos de las empresas se vieron indefectiblemente afectados. Esto generó una ola de incumplimientos que, en una primera instancia, pretendieron ser salvados con la invocación de la verificación de una causal de fuerza mayor, que exonera de responsabilidad a la parte incumplidora. Esto a su vez expuso la necesidad y la importancia de tener una buena regulación contractual en la que los supuestos de esta causal -así como la distribución de los riesgosestuvieran previstos claramente plasmados en los contratos a firmarse.

Asimismo, la situación de cuarentena y confinamiento creó un contexto de gran dificultad para perfeccionar transacciones comerciales de la manera «tradicional». Esto generó que los agentes recurrieran cada vez más a medios electrónicos para realizar la contratación, lo que a su vez potenció la necesidad de contar con mecanismos de validación de transacciones de forma digital. Si bien nuestro sistema actual no proporciona soluciones integrales que regulen todos los aspectos del proceso de contratación por estos medios, fue posible en el marco de la pandemia enmarcarlas parcialmente en el sistema ya consagrado por la Ley N° 18.600 de firma electrónica.

permite a los empleadores reducir las jornadas y el sueldo de sus empleados, y permite a éstos recibir una compensación del Banco de Previsión Social. Sin lugar a dudas constituyó una modificación importante al régimen general que dio más opciones a aquellas empresas que estaban en un momento de estrés económico.

RINCÓN DEL INVERSOR

INVERSIONES

CONSEJOS PARA INVERTIR DE MANERA SALUDABLE CRA. ANDREÍNA ROUX

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Es clave, al momento de invertir dinero, tener claro cuál es nuestro perfil de inversión, lo que implica definir nuestros objetivos, horizonte temporal y tolerancia al riesgo. Este será el punto de partida para la construcción del portafolio y donde será relevante entender los beneficios de la diversificación. Además de los conceptos más técnicos, revisaremos los sesgos comportamentales que influyen en la toma de decisiones en general y son fundamentales para las decisiones de inversión.

o primero que debemos tener en cuenta cuando tomamos la decisión de invertir dinero es identificar cuáles son los objetivos que están detrás de esa inversión. Esto implica responder a la pregunta: «¿Para qué necesito este dinero en el futuro?», o dicho de otro modo, «¿para qué estoy ahorrando?». Otras preguntas que debemos hacernos en cuanto al objetivo de inversión suelen estar asociadas al horizonte temporal: «¿Cuándo voy a necesitar el dinero?», «¿lo voy a necesitar todo junto o en diversas

partidas con una determinada frecuencia?». También es muy importante determinar la moneda en la que voy a necesitar disponer los fondos en el futuro, ya que nos ayuda a reducir de antemano la exposición a ciertos riesgos. Todo esto engloba lo que se suele enmarcar como «objetivo de inversión y horizonte temporal». Son dos aspectos distintos pero complementarios que se deben establecer. Primero defino mis objetivos y, como consecuencia de ello, quedará determinado cual es el plazo que tenemos para lograrlos.

«EL PERFIL DEL INVERSOR NO ES ESTÁTICO. A MEDIDA QUE LA PERSONA ATRAVIESA POR LAS DISTINTAS ETAPAS DE SU VIDA, ESTE PERFIL PUEDE TOMAR CARACTERÍSTICAS DIFERENTES, POR LO CUAL ES IMPORTANTE REVISARLO CON CIERTA FRECUENCIA»

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RINCÓN DEL INVERSOR

«NO PODEMOS PREDECIR CÓMO SE VAN A DESEMPEÑAR LAS DISTINTAS CLASES DE ACTIVOS. LO QUE SÍ SABEMOS ES QUE UN PORTAFOLIO DIVERSIFICADO AYUDARÁ A TRANSITAR LA VOLATILIDAD DEL MERCADO»

En segundo lugar, otro aspecto fundamental en las decisiones de inversión es la tolerancia al riesgo. Esto se refiere tanto a la capacidad que tiene una persona para asumir ciertos riesgos, como también a la voluntad que tiene para hacerlo. Un inversor puede tener la capacidad de asumir un alto nivel de riesgo por su situación patrimonial, ingresos que genera y edad por la que transita, pero puede no estar dispuesto a hacerlo. Puede darse el caso opuesto, donde un inversor quiera asumir riesgos elevados, pero por su situación económica, no es aconsejable hacerlo. De esta manera, la tolerancia al riesgo se define optando por la más conservadora entre la capacidad y la voluntad de tomar riesgos.

los inversores deberán pensar en la construcción de sus carteras. Un aspecto central en la construcción de un portafolio, y que en gran medida queda definido por el perfil del inversor, es determinar el Asset Allocation (alocación por clase de activo).

Directamente relacionado con la tolerancia al riesgo se establece el objetivo de retorno esperado de las inversiones. Un inversor que espere obtener altos retornos de su inversión tendrá que estar dispuesto a asumir un mayor nivel de riesgo. De la misma manera, un inversor que tenga una baja tolerancia al riesgo tendrá menores retornos asociados a su inversión.

En el extremo opuesto y a medida que el perfil se vuelve más agresivo, la renta variable predominará sobre la renta fija. De esta manera, la cartera quedará expuesta a una mayor volatilidad, pero también podrá beneficiarse de mayores retornos. De todos modos, la distribución entre las clases de activos deberá ser revisada periódicamente.

Concluyendo sobre estos dos primeros aspectos, el inversor deberá definir el objetivo de la inversión, así como también sus objetivos de retorno y tolerancia al riesgo. En esta definición inciden algunos elementos como, por ejemplo, el horizonte temporal mencionado anteriormente. Esto hace al perfil de cada inversor y determina el punto de partida para el armado del portafolio. Es importante tener en cuenta que este perfil no es estático. De hecho, a medida que transcurre el tiempo y la persona atraviesa por las distintas etapas de su vida, este perfil puede tomar características diferentes, por lo cual es importante revisarlo con cierta frecuencia y hacer los cambios necesarios si lo amerita. Dependiendo del objetivo de inversión, del horizonte temporal para alcanzarlo y de los objetivos de riesgo y retorno definidos, la cartera de inversión se construirá con determinadas clases de activos con sus respectivas ponderaciones. Estas ponderaciones deberán ser adecuadas al perfil y estar alineados con los objetivos previamente definidos. Una vez que el perfil de inversión fue adecuadamente definido, con el apoyo de sus asesores financieros,

Cerca del 95% de los retornos de los portafolios se explica por el Asset Allocation, mientras que el restante 5% puede explicarse por factores como market timing o selección de activos. En la medida que el perfil de inversión sea más conservador, la renta fija predominara sobre la renta variable para reducir la exposición al riesgo y por lo tanto los retornos esperados serán menores también.

Debido a que los precios de la renta fija y la renta variable no evolucionan de la misma manera, la simple valuación de estos activos lleva a desbalancear las proporciones inicialmente definidas para la cartera. Es por esto que los inversores deberán revisar su cartera frecuentemente con sus asesores, para rebalancear la misma en caso de que sea necesario y volver a su Asset Allocation óptimo. La diversificación es una parte esencial en la definición del Asset Allocation. Cuando incluimos distintas clases de activos en una cartera se busca justamente eso, diversificar. Cuando hablamos de diversificación no solo nos referimos a la integración de distintas clases de activos, sino también a la diversificación dentro de cada clase de activos. En cuanto a la primera, nos referimos a la incorporación de bonos, acciones y otros activos como los activos alternativos (Real Estate, Commodities, Fondos de Retorno Absoluto). Estos últimos aportan beneficios por su baja correlación con mercados tradicionales. La baja correlación entre los activos lleva a la disminución del riesgo total del portafolio. Por otra

parte, en cuanto a la diversificación de los activos en sí mismos, se busca diversificar por geografías, sectores, mercados, calidad crediticia, etc. Esto nos permite estar bien posicionados para afrontar distintos contextos de mercado, evitando concentraciones en ciertos activos, industrias o regiones, reduciendo el impacto de escenarios extremos. No podemos predecir cómo se van a desempeñar las distintas clases de activos, así como los sectores o geografías en los próximos períodos. Lo que sí sabemos es que un portafolio diversificado, sea el perfil que tenga el inversor, ayudará a transitar la volatilidad del mercado. La volatilidad se mide a través de la medida estadística «desvío estándar » y representa la dispersión de los retornos de un activo o una cartera de inversión con relación a su valor promedio. La volatilidad está referida a un período de tiempo (es común ver el dato medido en tres años), y cuanto mayor sea ese período, más fiable o representativa será su medición.

Más allá de los ciclos de corto plazo es importante que los inversores se mantengan invertidos y adopten un enfoque de largo plazo, contemplando su horizonte temporal. Es aconsejable que los inversores se mantengan invertidos, sin intentar hacer market timing, es decir, estar «entrando y saliendo» del mercado con regularidad en busca de realizar ganancias. En general los retornos que se producen

Constituir un patrimonio en el largo plazo lleva tiempo, por lo que recomendamos no perdernos mirando el corto plazo. Por el contrario, debemos comprender los movimientos del mercado, tener paciencia y pensar con una mirada de largo plazo, siempre considerando nuestro horizonte temporal. Habitualmente los inversores cuentan con acceso a distintas fuentes de información sobre los mercados, pudiendo verse tentados a realizar cambios a sus portafolios con una perspectiva más cortoplacista. En ese sentido, un consejo sano para los inversores es intentar no abrumarse con la cantidad de información que reciben y evitar reaccionar frente a las noticias. La información que es pública y llega a nuestras manos ya está incorporada en los precios y difícilmente el inversor individual pueda reaccionar con anticipación.

Los sesgos comportamentales y su implicancia en la toma de decisiones de inversión Hasta el momento hemos expuesto sobre aquellos aspectos a considerar en la determinación del perfil de inversión y otros conceptos clave que deben ser considerados a la hora de tomar decisiones de inversión saludables. Adicionalmente, otros conceptos que debemos comprender e identificar al momento de tomar decisiones de inversión son aquellos que se explican y definen en el mundo de las Finanzas Comportamentales o Behavioural Finance. Las Finanzas Comportamentales son parte de la Teoría Financiera Moderna y complementan a la Teoría Financiera Tradicional. Tienen como objetivo entender la incidencia de aspectos psicológicos en la toma de decisiones por parte de los individuos. Intentan comprender y explicar el comportamiento observado del inversor y del mercado, analizando

aspectos cognitivos y emocionales en el proceso de toma de decisiones. Los aspectos cognitivos se refieren a aquellos sesgos basados en un razonamiento incorrecto y los emocionales se refieren a aquellos basados en un razonamiento influenciado por sentimientos y emociones. Estos sesgos pueden llevar a los inversores a tomar caminos equivocados, por eso es importante tomar consciencia sobre su existencia. Uno de los sesgos cognitivos que suele estar presente en las decisiones de inversión es la aversión a las pérdidas. Esto sucede cuando los individuos tienen una actitud distinta frente a las pérdidas que a las ganancias, aun cuando sean iguales en términos absolutos. Los autores Kahneman y Tversky, quienes han investigado mucho en la línea de las finanzas comportamentales y psicología cognitiva, desarrollan una función de valor donde se distingue la zona de pérdidas de la zona de ganancias y muestran que hay una asimetría, ya que el impacto para los individuos es mucho mayor en las pérdidas respecto a las ganancias de igual tamaño. Estos autores también han identificado otros problemas vinculados al enmarcamiento o framing. El enmarcamiento es un aspecto central de la Prospect Theory (Kahneman y Tversky, 1979) y describe cómo las personas toman decisiones que involucran riesgo e incertidumbre. Explica el comportamiento en el cual el individuo es capaz de responder una pregunta de manera diferente basado en la forma en que esta pregunta es formulada. Existen dos fenómenos derivados del enmarcamiento: la aversión al riesgo y la aversión a una pérdida segura. Estudios experimentales de estos autores los lleva a concluir que los individuos tratan de evitar el riesgo cuando están en zona de ganancias, mientras que son buscadores de riesgo cuando están en zona de pérdidas. A modo de ejemplo, un inversor puede decidir mantener en posición activos donde el resultado es negativo y los mismos no tienen buenas perspectivas, solamente por no realizar la perdida. Por el contrario, un inversor puede querer vender ciertos activos donde el resultado es positivo y las perspectivas

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Aquellos inversores que tengan un perfil más agresivo o que tengan un horizonte temporal más largo, tendrán capacidad para asumir una mayor volatilidad, mientras que inversores con un perfil más conservador o cuyo horizonte es de corto plazo, tienen menor capacidad de exponerse a grandes volatilidades. De todos modos, sea cual sea el perfil del inversor, debemos entender que la volatilidad en el mercado existe y que si las carteras están bien construidas y alineadas con los objetivos planteados inicialmente, no deberíamos preocuparnos ya que es parte del riesgo que inicialmente definimos como aceptable. En el corto plazo, la volatilidad puede ocasionar ciclos bajistas y alcistas. Históricamente, los ciclos alcistas han sido más largos y de mayor magnitud que los ciclos bajistas.

en los ciclos alcistas son superiores a las caídas producidas durante los ciclos bajistas. Por esto, si los inversores buscan «entrar y salir» del mercado recurrentemente, este comportamiento los puede llevar a perderse de «los mejores días del mercado». Al permanecer invertido en el mercado, las fluctuaciones de corto plazo se compensan y en el largo plazo los retornos de una inversión son positivos.

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son buenas, para evitar perder la ganancia obtenida hasta ese momento, incluso cuando el período transcurrido haya sido corto, perdiendo de vista el horizonte temporal de la inversión.

Por otra parte, la retrospección describe aquel comportamiento donde los individuos ven los resultados que terminan ocurriendo como más evidentes que aquellos que no ocurrieron. Los individuos tienden a recordar sus propias predicciones del futuro como más precisas de lo que realmente eran, ya que están sesgados por el conocimiento de lo que realmente ocurrió. Es común por ejemplo cuando se desenlazan las crisis, como fue la crisis financiera del 2008, que con posterioridad a la misma se identifiquen las causas de la misma como obvias o evidentes, cuando en realidad previo al desenlace, estos aspectos no eran identificables o predecibles con tanta facilidad.

Otro sesgo que es común en el proceso de toma de decisiones es el anclaje. Este se refiere a la toma de decisiones basadas en la primera información que recibimos y que es aceptada como punto de referencia (ancla). Las posteriores opiniones y decisiones suelen tomarse con relación a esta información previamente obtenida que quedó «anclada» en nuestra memoria. Un ejemplo en el que puede ocurrir es cuando buscamos comprar una propiedad. En general el precio inicial de una propiedad termina operando como punto de referencia al momento de comparar con otras o de realizar contraofertas. El efecto dotación es un sesgo emocional que lleva a las personas a sobrevaluar determinados objetos que son de su propiedad, es decir, a atribuirle mayor valor únicamente por el hecho de poseerlo. Es una valoración subjetiva. Siguiendo con el ejemplo de las propiedades, es común en casos de compraventas solicitar la intervención de un profesional mediador para arribar a una valoración objetiva del activo en cuestión.

El status quo es un sesgo emocional en el que las personas se sienten más cómodas manteniendo su situación actual frente a la opción de realizar un cambio y, por lo tanto, no buscan oportunidades o aceptan sugerencias donde el cambio es beneficioso. Suele suceder que ante situaciones en las que una determinada opción es la que surge por defecto, las personas opten por ésta. En muchas ocasiones, el hecho de no tomar acción también se explica por la aversión al arrepentimiento. Este es un sesgo emocional que define el comportamiento de un individuo que tiende a evitar tomar decisiones

que puedan arribar a resultados no deseados por miedo a arrepentirse. Es muy común visualizar este sesgo en el mundo de las inversiones. Por último, el sesgo de ilusión de control refleja la tendencia de las personas a creer que pueden controlar o influir en los resultados cuando en realidad no pueden. Es decir, muestra una tendencia a sobreestimar su habilidad propia o el impacto que ella tendrá en los resultados. Vinculado a esto encontramos el sesgo de sobreconfianza, el cual implica creer que su sabiduría en determinados temas le permite pronosticar posibles resultados asociados a estos. Los mencionados anteriormente son algunos de los sesgos comportamentales que suelen identificarse en las personas cuando nos enfrentamos a la toma de decisiones en general, pero en particular se pueden ver en las decisiones de inversión. Por esto, se sugiere conocerlos a modo de poder identificarlos y tomar consciencia sobre su existencia, para evitar caer en errores frecuentes. En resumen, considerando todos los aspectos mencionados en esta nota, surge la importancia de que los inversores se apoyen en sus asesores financieros para la toma de decisiones.

«EXISTEN SESGOS COMPORTAMENTALES QUE ESTÁN PRESENTES EN LAS PERSONAS CUANDO TOMAN DECISIONES EN GENERAL Y, EN PARTICULAR, DE INVERSIÓN. SE SUGIERE CONOCERLOS, TOMAR CONSCIENCIA SOBRE SU EXISTENCIA, A MODO DE PODER IDENTIFICARLOS PARA EVITAR CAER EN ERRORES FRECUENTES» Un asesor financiero, mediante el conocimiento de cuáles son sus objetivos, su tolerancia al riesgo y su horizonte temporal, podrá ayudarlo en la confección de una cartera de inversión diversificada que se adapte a sus necesidades. Su asesor revisará la cartera periódicamente a efectos de mantenerla adecuadamente balanceada en su Asset Allocation definido como óptimo. Junto con su asesor financiero podrán conversar sobre sus inversiones teniendo en cuenta e identificando los sesgos comportamentales que suelen jugar un papel importante y pueden interponerse en la consecución de los objetivos.

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CALIDAD, AMENITIES Y UBICACIÓN Una de las empresas constructoras más importantes de Punta del Este, Zulamián Desarrollos Inmobiliarios, presenta sus proyectos más recientes: Cruceros III, Condhotel Solerios y Paramount Tower.

ZULAMIÁN DESARROLLOS INMOBILIARIOS

FINANCIA

«LA EMPRESA FUNCIONA MUY BIEN PORQUE, AL SER ENTRE PADRES E HIJOS, LE PONEMOS TODO EL CARIÑO, LA FUERZA Y LA VOLUNTAD NECESARIA PARA QUE LAS DISTINTAS ÁREAS DE TRABAJO DE LA DESARROLLADORA FUNCIONEN»

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l rol de Zulamián Desarrollos Inmobiliarios en la arquitectura edilicia de Punta del Este no es menor. La empresa ha sido un jugador clave en el balneario y su trabajo puede verse hoy en edificios como Place Lafayette I y II, Cruceros I y II, Casino Tower y Puerto Punta.

Son gastos comunes que salen lo mismo que en las zonas residenciales de Montevideo, pero con muchos más servicios».

«Nuestra empresa familiar con más de 30 años en el mercado local es la desarrolladora de [los emprendimientos mencionados], que además de por su diseño, se destacan por ser construcciones de primer nivel, ubicadas en puntos neurálgicos de la ciudad balnearia y con una amplia variedad de amenities para el goce de sus propietarios», señala Daniel Zulamián, fundador de la constructora, quien actualmente va cediendo su lugar a sus hijos Sebastian, Pablo y Leonardo.

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Ser una empresa familiar es visto por los Zulamián como una de las fortalezas de la misma. «Funciona muy bien porque, al ser entre padres e hijos, le ponemos todo el cariño, la fuerza y la voluntad necesaria para que las distintas áreas de trabajo de la desarrolladora funcionen».

Otra de las fortalezas de la desarrolladora está en su atención personalizada: «Es un trato, como me gusta decirlo, ‘de propietario a propietario’», explica Daniel Zulamián. «En edificios de categoría y ubicaciones estratégicas en Punta del Este, ponemos todo nuestro empeño para adaptarnos a las posibilidades de nuestros clientes tanto en precios finales como en la forma de pago. Según la torre que sea, disponemos de apartamentos desde un ambiente, hasta 3 y 4 dormitorios. Estas amplias opciones habitacionales nos ayudan a hacer coincidir el inmueble que más se adapte a los futuros propietarios». «Otro gran diferencial es que somos administradores y proveemos servicios a los edificios que se construyen», apunta Zulamián. «Esto redunda en mejor atención, más personalizada, y gastos comunes muy razonables.

«Finalmente, el servicio posventa es otro de los puntos fundamentales para una completa atención», subraya el desarrollador. «Este hecho no es casual, sino que es un punto clave para asegurar calidad y seguridad al cliente. Los edificios que desarrollamos en Punta del Este están construidos sobre grandes terrenos, y poseen muchos amenities, que son cosas que hay que mantener y cuidar». Disponiendo de un completo equipo de arquitectos y administradores que trabajan exclusivamente en la empresa, esta ha continuado su crecimiento sin pausas a lo largo de los años. A continuación le presentamos algunos de sus proyectos más recientes.

EDIFICIOS PARA OCUPACIÓN INMEDIATA TORRES PLACE LAFAYETTE En la esquina de Avenida Roosevelt y Pedragosa Sierra, sobre casi una hectárea de terreno, una edificación de estilo neoclásico francés, con apartamentos de 1 ambiente y hasta 3 dormitorios, y una gran variedad de amenities, incluyendo el traslado y servicio de playa.

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EDIFICIOS EN CONSTRUCCIÓN

PARAMOUNT TOWER Con entrega prevista para fines del año que viene, se está construyendo uno de los edificios más importantes de la Playa Mansa, Paramount Tower, una torre «inteligente», en la parada 8 sobre el mar, un lugar donde hace más de 15 años no se construía. Excelentes apartamentos domotizados de 2 y 3 suites, más servicio.

CRUCEROS III

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Se encuentra en sus comienzos el proyecto de la tercera torre de Cruceros en la Rambla de Pinares, frente al mar, en la parada 35 de la Mansa. En un terreno propio para el edificio, de más de 4.000 m2 y con servicios independientes a Cruceros I y II. «Se continúa con una línea que ha sido apreciada tanto por el público uruguayo como argentino y estará pronto en dos años», aseguran desde la desarrolladora. Cómodas unidades de 1 y 2 dormitorios con grandes terrazas con parrillero propio.

CONDHOTEL SOLERIOS En desarrollo frente a Enjoy Punta del Este, el Condohotel Boutique Solerios es un sistema de propiedad horizontal que se vende igual que un apartamento, pero cuya compra incluye, además de la propiedad, la participación en el negocio hotelero. «Su finalización para el verano 2021-2022 asegura su éxito, una vez pasada esta crisis sanitaria», aseguró Zulamián.

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WALMER LAGÖM

LA MEDIDA JUSTA ES LO MEJOR FINANCIA

En una ubicación privilegiada, Walmer Lagöm está en total contacto con la naturaleza, al tiempo que suma tecnología de vanguardia en un edificio de diseño minimalista y de consumo inteligente.

n primera línea de playa, sobre la parada 39 de la Mansa de Punta del Este, nace Walmer Lagöm, un proyecto edilicio que es más que un edificio, es una filosofía, un estilo de vida del que toma su nombre.

«Hace un tiempo, leyendo, me encontré con la filosofía Lagöm, nacida en Suecia», explica Héctor Liberman,

director de Walmer. «Poco tiempo después un grupo desarrollador de origen holandés, se contactó con nosotros, interesado en generar un proyecto con el sello de Walmer. Fue así que nació Walmer Lagöm». La palabra lagöm proviene del sueco y se puede traducir como «la medida justa» o, como precisa Liberman, como «la medida justa es lo mejor». Se trata de encontrar el equilibrio en todos los aspectos de la vida.

«WALMER LAGÖM ES UN EDIFICIO PENSADO PARA CREAR LAS CONDICIONES PERFECTAS PARA DISFRUTAR DE GRANDES MOMENTOS»

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S Los niños tendrán un espacio pensado para ellos, con juegos y múltiples actividades, incluyendo actividades náuticas para compartir con los padres. Un servicio de playa con reposeras y sombrillas permite enfocarse únicamente en disfrutar de la belleza de la Playa Mansa, con una seguridad total, brindada por el equipo de guardavidas. Walmer Lagöm propone apartamentos de diseño de 1, 2 y 3 dormitorios. Opciones para disfrutar o invertir en una

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«Muchas veces, embarcados en la ola de consumo que nos propone la sociedad de estos tiempos, perdemos foco y nos sobrecargamos con actividades y elementos que nos alejan de la felicidad y no nos dejan disfrutar de lo realmente importante», señala el empresario. «Walmer Lagöm es un edificio pensado para crear las condiciones perfectas para disfrutar de grandes momentos».

Con una espectacular ubicación, en una de las zonas mejores conservadas de Punta del Este, Walmer Lagöm está en total contacto con la naturaleza, al tiempo que suma tecnología de vanguardia en un edificio de diseño minimalista y de consumo inteligente. La experiencia de Walmer en Punta del Este le permite lograr edificios atractivos y confortables, sin aumentar los costos constructivos ni operativos. Son proyectos diseñados con ubicaciones espectaculares, cerca de todos los servicios y con los amenities perfectos para ser disfrutados. En el Caso de Lagöm, las amenities incluyen terraza con bar, piscinas y una barbacoa con vista panorámica a la costa. Un observatorio con telescopio es un lujo extra para poder apreciar la belleza natural que lo rodea.

ubicación que año a año aumenta su valor de reventa. «Si hacemos memoria, los grandes momentos vividos, pocas veces tienen que ver con lo material, sino con los momentos, esos pequeños instantes que permanecen con nosotros a lo largo de nuestra vida», afirma Liberman. «Walmer Lagöm es el primer edificio de una línea de proyectos pensados con esta filosofía: edificios inteligentes, pensados para el disfrute, la inversión, la rentabilidad, pero sobre todo para la felicidad de las personas».

Héctor Liberman ENERGÍA Y PASIÓN Cecilia Camors Conversar con Héctor Liberman es conectarse con un torrente de energía, joven de espíritu y con muchas ganas de vivir. Es una persona que vive la vida con absoluta pasión y así lo transmitió en cada contacto que hicimos. Toda esa pasión la trasladó a sus proyectos. Él es el creador de la emblemática firma de muebles Walmer, que está presente en América del Sur y Europa, y también se dedica a los negocios inmobiliarios.

Su padre, Paulo Liberman, fue ebanista, creador de la mueblería Zuloaga, y tuvo una gran influencia en su vida profesional llevándolo a interesarse y formarse en el interiorismo. Héctor es un conocedor del mundo. Sus primeros viajes fueron a Tailandia y Filipinas cuando tenía 20 años y fue ahí donde descubrió texturas, colores, muebles, telas. Luego se interesó en importar muebles de Milán para responder al gusto del público porteño que llegaba a Punta del Este y buscaba un estilo minimalista y contemporáneo. Tiene una mirada estética, la del arquitecto que no fue, si bien inició los estudios. Actualmente se encuentra muy entusiasmado con este nuevo desarrollo inmobiliario, Walmer Lagöm, en la parada 40 de la mansa de Punta del Este, un lugar en el que Héctor disfruta y valora los mejores atardeceres con sus afectos. THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE

«WALMER LAGÖM ES EL PRIMERO DE UNA LÍNEA DE PROYECTOS PENSADOS CON ESTA FILOSOFÍA: EDIFICIOS INTELIGENTES, PENSADOS PARA EL DISFRUTE, LA INVERSIÓN, LA RENTABILIDAD, PERO SOBRE TODO PARA LA FELICIDAD DE LAS PERSONAS»

MACHINES

GRUPO GILDEMEISTER, UN EQUIPO CERTIFICADO

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El Grupo Gildemeister en Uruguay obtuvo la certificación de Great Place to Work, que lo acredita como un gran lugar para trabajar y brinda un reconocimiento significativo a la calidad de la cultura organizacional de la compañía.

l Grupo Gildemeister, representante e importador oficial de BMW, MINI, Motorrad, Volvo, Jaguar y Land Rover, acaba de recibir la certificación de Great Place to Work, que destaca la calidad de la cultura organizacional de la empresa

y que da cuenta que el 76% de los colaboradores entiende que la compañía es un excelente lugar para trabajar, resultado que se ubica por encima del promedio de las empresas del mercado y del 65% necesario para obtener la certificación y participar del ranking de Great Place to Work Uruguay.

Representante e importador oficial de BMW, MINI, Motorrad, Volvo, Jaguar y Land Rover.

«ESTO CONFIRMA QUE NUESTRA APUESTA DE CUIDAR Y TRABAJAR POR LAS PERSONAS QUE FORMAN NUESTRA ORGANIZACIÓN VA POR EL CAMINO CORRECTO Y POTENCIA EL SEGUIR PONIENDO A LOS INTEGRANTES DE NUESTRO EQUIPO COMO UNO DE NUESTROS PILARES FUNDAMENTALES DE TRABAJO». MARTÍN OYARZÚN, GERENTE GENERAL DEL GRUPO GILDEMEISTER EN URUGUAY

Martín Oyarzún, gerente general del Grupo Gildemeister en Uruguay, se mostró muy conforme por alcanzar esta certificación de GPTW y comentó: «Recibimos esta noticia con mucho orgullo y humildad, más aún en estos momentos en que los aspectos humanos y organizacionales se ven enfrentados a situaciones críticas». «Esto confirma que nuestra apuesta de cuidar y trabajar por las personas que forman nuestra organización va por el camino correcto y potencia el seguir poniendo a los integrantes de nuestro

equipo como uno de nuestros pilares fundamentales de trabajo», agregó. «Sin duda esto beneficia no solo a quienes somos parte del día a día de Gildemeister, sino también a quienes son nuestros clientes a través de las marcas que representamos». «La adversidad saca lo mejor o lo peor de cada uno de nosotros y con mucho orgullo he visto durante los últimos ochos meses como nuestro equipo y también nuestro país ha sacado lo mejor de sí a través de la creatividad, la innovación, la agilidad, la proactividad y el optimismo; y con esto hemos logrado resultados destacados», señaló Oyarzún. Sobre este reconocimiento también se expresó Fedra Feola, country manager de GPTW en Uruguay: «Felicitamos al Grupo Gildemeister por su certificación. Las organizaciones que generan vínculos de confianza

con sus empleados crean culturas que impactan positivamente en los resultados de sus negocios». Great Place to Work es la autoridad global en la cultura del lugar de trabajo, la experiencia de los empleados y los comportamientos de liderazgo probados para generar un incremento de los ingresos en el mercado y una mayor innovación.

76% DE LOS COLABORADORES ENTIENDE QUE LA COMPAÑÍA ES UN EXCELENTE LUGAR PARA TRABAJAR.

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La evaluación de los empleados y la metodología de medición de cultura de Great Place to Work confirma, además, que 96% de los colaboradores cree que «cuando una persona ingresa a la organización se la hace sentir bienvenida», y 93% destaca la flexibilidad laboral para equilibrar tiempos personales y profesionales.

WELLNESS

VIASONO

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BUSCANDO IMPACTAR EN LA SALUD DE LOS URUGUAYOS 90

De la mano de una nueva película-documental titulada «Soñar», Viasono innova en su comunicación para poner sobre la mesa uno de los problemas que más afecta a la población uruguaya: el mal descanso y cómo este afecta la vida diaria de las personas. Sofia Vanoli

«NOS SENTIMOS EN LA OBLIGACIÓN MORAL Y PROFESIONAL DE DIFUNDIR ESTA PROBLEMÁTICA»

on más de 20 años de experiencia en el mundo del descanso, la empresa uruguaya Viasono, liderada por su directora Noelia Copiz, conoce alguna que otra cosa sobre el arte del buen dormir. De hecho, la compañía cuenta con un extenso aprendizaje interno que la ha llevado, no solo a la búsqueda de los mejores y más novedosos sistemas de descanso, sino al encuentro de sus clientes de una forma más cercana. Con esto en mente es que la empresa lanzó este pasado 11 de diciembre en Canal 10 su primera película documental «Soñar», dirigida por Juan Ponce de León y con la participación de María Noel Ricceto, Diego Forlán, Gabriel Calderón y los doctores Pablo Torterolo y Cecilia Orellana. Se trata de una pieza que busca llegar al mayor número posible de personas para intentar poner sobre la mesa una temática de importancia para todos los uruguayos: el mal descanso y su impacto en la vida cotidiana.

Para ello, la empresa encargó a Equipos Consultores un estudio sobre el descanso en Uruguay que arrojó reveladores resultados sobre cómo es que hoy por hoy nos encontramos frente a un problema que nos preocupa y ocupa a todos, en especial considerando que al menos un tercio de la población percibe su descanso como de mala calidad.

«Teniendo en cuenta que dormir mal es un factor determinante para la salud con impactos negativos en la memoria, déficit atencional, hipertensión arterial, deterioro cognitivo, obesidad, eventos cardiovasculares, cáncer, enfermedades infecciosas y muchas más, como especialistas en el tema, nos sentimos en la obligación moral y profesional de difundir esta problemática más allá de las puertas de nuestras tiendas», cuenta Copiz. Es que, desde hace tiempo, Viasono ha definido como su eje estructural el concepto de «Home Wellness», que surge como la evolución natural del foco en el descanso y el bienestar con el que la empresa nació en sus orígenes. Hoy en día, el diseño ya

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no es solo una respuesta funcional, técnica y estética a las demandas del consumidor, sino una herramienta que busca brindar una experiencia total para mejorar el bienestar. «Nuestra intención es expandir nuestra filosofía y llegar al mayor número posible de personas, y entendimos que una película-documental era la manera más atractiva y amigable de tocar un tema serio. Queremos ser fuente de inspiración para cambiar una realidad», agrega Copiz.

El valor de la ciencia y la experiencia vivida El propósito del proyecto es claro, pero ¿cómo es que un documental puede cambiar una realidad? De acuerdo con Copiz, se trata de compartir con los uruguayos la opinión de los mejores profesionales, médicos que dedican su vida a este tema y aportan su conocimiento con rigor científico. También se trata de aprender a través de las experiencias vividas, en este caso de la mano de uruguayos destacados y admirados mundialmente como el futbolista Diego Forlán y la bailarina de ballet María Noel Ricceto, quienes comparten su experiencia con la calidad y calidez que los caracteriza, contando cómo impacta el descanso en sus vidas. «Esperamos que la película deje en los espectadores esas semillas que algún día seguro brotarán», concluye Copiz.

«NUESTRA INTENCIÓN ES EXPANDIR NUESTRA FILOSOFÍA Y LLEGAR AL MAYOR NÚMERO POSIBLE DE PERSONAS»

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«En el contexto de un año en el que la salud tomó la primera plana a nivel mundial, comenzamos por ponerle datos y cifras concretas a lo que nos venía diciendo nuestro aprendizaje interno», explica Noelia Copiz a The Select Experience.

Estas cifras van de la mano con otras muy interesantes, como por ejemplo que una de cada cinco personas admite consumir medicación para dormir de forma habitual, o que las mujeres, en promedio, tienen un peor descanso que los hombres.

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BE FREE

BIGBANG NATURE STAYS

EL SUEĂ&#x2018;O DEL DOMO PROPIO BigBang Nature Stays propone a los visitantes hacer suyo uno de sus domos geodĂŠsicos, ya sea para dos o cuatro personas, en un ambiente natural, comprometido con la sustentabilidad y libre de los efectos de la pandemia.

l comienzo del nuevo año demanda un cambio de aire, un contacto con la naturaleza y los cuidados necesarios en esta época de pandemia. Todo esto ofrece BigBang Nature Stays, una propuesta de alojamiento diferente, donde el bienestar, la sustentabilidad y el contacto con al medio ambiente son lo que prima. BigBang Nature Stays se ubica en el kilómetro 109 de la Ruta Interbalnearia, en Sauce de Portezuelo. Allí se encuentran los espectaculares domos geodésicos que sirven de alojamiento para los visitantes, cada uno de ellos creados para formar parte del paisaje con espacios cálidos y confortables, de diseño simple y materiales nobles. Un año como 2021, con la pesada valija del 2020, va a reclamar un cambio de aire y energía, y ese tipo de renovación es el que BigBang Nature Stays plantea: «Lo que buscamos es

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que quienes nos visiten encuentren inspiración, para lo que sea que la necesiten», explican Leandro Deambrosi y Lucia Scandroglio, creadores de BigBang. «El bosque, el ruido de las olas, el cantar de los pájaros, las habitaciones en domos geodésicos, la buena comida, la selección de música y el buen trato, generan, sin dudas, que la creatividad se expanda como el universo luego de la explosión original», aseguran. En BigBang los visitantes podrán encontrar realizar diversas actividades, incluyendo workshops y talleres, todas pensadas para disfrutar de la naturaleza. «Hacemos cabalgatas, tenemos juegos para niños con recorridos entre domos y troncos, tenemos paddle surf para pasear. Hay área artística para pintar, clases de

«LO QUE BUSCAMOS ES QUE QUIENES NOS VISITEN ENCUENTREN INSPIRACIÓN, PARA LO QUE SEA QUE LA NECESITEN». LEANDRO DEAMBROSI Y LUCIA SCANDROGLIO, CREADORES DE BIGBANG NATURE STAYS yoga. Hacemos talleres de estampados con materiales de la naturaleza y workshops de armados de muñecos con troncos y maderas. Hemos hecho limpiezas de playa y las seguiremos haciendo», detallan sus dueños. Para esta temporada de verano, BigBang Nature Stays ha puesto el foco en los cuidados sanitarios que aseguran un ambiente libre de Covid-19. Al mismo tiempo, han creado diferentes paquetes de experiencias BigBang para parejas o familias que quieran tener su espacio privado. Las experiencias de verano incluyen alojamiento en los Domo Tiny, para dos personas, o en el Domo Big, hasta cuatro personas. @bigbang_naturestays Calle Los Eucaliptus, Ruta 10, KM 109, Estancia Digambara reservasbigban@gmail.com 093 477 211 www.bigbanguruguay.com

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WELLNESS

UNA INVITACIÓN A LOS SENTIDOS THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE

Sinfonía es el proyecto soñado de Mónica Devoto, una tienda online en la que la sommelier de té vuelca todo su conocimiento para ofrecer a los amantes de la bebida más antigua del mundo una experiencia inolvidable mediante exquisitos blends.

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WELLNESS

a sommelier de té, Mónica Devoto, define a Sinfonía como «la concreción de un sueño que fue naciendo de la pasión por lo que hago». Como una marca de té seleccionado, los blends de Sinfonía «son el resultado de una búsqueda durante años y alrededor del mundo de las mejores cosechas».

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Tras recibirse de sommelier de vino, Devoto decidió adentrarse en el mismo rol para su otra pasión, el té, estudiando en la Escuela Argentina del Té. Desde entonces se ha transformado en una de las promotoras más importantes de la milenaria bebida en Uruguay.

PREPARACIONES Y SUGERENCIAS PARA EL TÉ FRÍO MÉTODO 1: Preparar el té de forma habitual.

«El té me dio la oportunidad de acercarme a todos aquellos que comparten este mismo camino armónico, respetuoso, justo y sereno que nos brinda el arte del té», señala.

Usar agua fresca, filtrada o de botella.

Con más de 25 variedades de té –entre ellas se incluyen té blanco, amarillo, verde, azul, negro, rojo y tisanas–, Sinfonía es la tienda soñada para los amantes de la infusión. La oferta de blends es, según señala Devoto, «una invitación a los sentidos para reencontrarnos, compartir y descubrir en sus notas infinitas sensaciones que nos ofrece la bebida más antigua del mundo».

Colocar en la tetera o filtro una cucharada de té por vaso.

Con el verano sobre nosotros, la sommelier Devoto compartió con los lectores de The Select Experience algunas preparaciones para disfrutar de los blends de Sinfonía de una manera refrescante en los días de más calor.

Calentar el agua sin que hierva, a la temperatura que indica la etiqueta del blend. Usar solo té de calidad.

Dejarlo infusionar el tiempo que indica la etiqueta del blend.

MÉTODO 2: Preparar el té con el doble de medida habitual (dos cucharadas de té por taza en lugar de una). Infusionar las hebras tal como se explicó en el método anterior. En vez de enfriar en heladera, verter directamente el té caliente en un vaso con hielo. Verá que el té queda frío en pocos minutos y puede beberse en el momento. Retirar las hebras del agua y enfría la infusión.

Retirar las hebras del agua y enfría la infusión.

SUGERENCIAS AL MOMENTO DE SERVIR EL TÉ FRÍO Según el tipo de té se puede decorar y saborizar con rodajas de limón, de otras frutas o agregarle hojas de menta o romero. Servirlo con hielo picado queda muy vistoso. Endulzarlo siempre a gusto con miel o azúcar rubia.

LOS TIEMPOS DE INFUSIÓN Y LA TEMPERATURA VARÍAN SEGÚN EL BLEND TÉS BLANCOS Y AMARILLOS 2 a 3 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 75 y 80° C.

TÉ VERDE

TÉ OOLONG

TÉ NEGRO

TÉ PU-ERH

TÉ TISANAS

2 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 70 y 75° C.

4 minutos de tiempo de infusión y una temperatura de 85° C.

4 a 5 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 95° C.

1 minuto de tiempo de infusión y una temperatura entre 95° C.

6 a 8 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 90° C.

WELLNESS

RECETAS CON TÉ FRÍO TÉ VERDE CON HELADO DE VAINILLA

TÉ VERDE AL RON O VODKA

Infusionar ½ litro de té verde Cuatro Estaciones de Sinfonía durante 2 minutos a temperatura de 75°.

Infusionar ½ litro de té verde Sencha Naranja Lima de Sinfonía durante 2 minutos a temperatura de 75°.

Colocarlo en una licuadora con hielo picado y dos bochas de helado de vainilla.

Verter en una copa o vaso y agregarle hielo.

POMELATTA DE ANABERRY

Agregarle 50 ml de jugo de fruta y un toque de ron o vodka.

INGREDIENTES PARA 1.5 LITROS

Endulzar si es necesario. Traspasarlo a copas altas y decorar con hebras de té molido.

Endulzar a gusto.

500 ml de té verde infusionado Anaberry de Sinfonía.

Decorar el borde con azúcar rubia.

500 ml de syrup simple. 250 ml de jugo de limón.

JAGER CON CAMELIA MARROQUÍ PARA UN VASO CON HIELO 45 ml de Jagermeister. 45 ml de gin.

TEA TONIC INGREDIENTES PARA UN VASO

30 ml de té verde infusionado. Camelina Marroquí de Sinfonía.

Bastante hielo.

1 cucharadita de azúcar.

½ onza de té infusionado Sinfonía a elección (los recomendados son: Secretos de Aída, Pasión Tango, Anaberry y Cuatro Estaciones).

3 rodajas de limón.

250 ml de jugo de pomelo. Decorar con tomillo fresco y pomelo rosado. Para el syrup simple, colocar partes iguales de agua y azúcar en una olla y llevar a hervor. Dejar enfriar y conservar en la heladera en una botella de vidrio.

APEROL CON NARANJA SUDAFRICANA PARA UNA COPA GRANDE DE VINO CON HIELO

1.5 onza de gin. THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE

3 medidas de vino espumante.

Tónica (adicionar hasta completar el vaso). Perfumar con piel de cítrico. Aromatizar con romero, menta o albahaca.

2 medidas de Aperol. 1 medida de té infusionado Naranja Sudafricana de Sinfonía. Decorar con una rodaja de naranja.

«LOS BLENDS DE SINFONÍA SON UNA INVITACIÓN A LOS SENTIDOS PARA REENCONTRARNOS, COMPARTIR Y DESCUBRIR EN SUS NOTAS INFINITAS SENSACIONES QUE NOS OFRECE LA BEBIDA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO» Juan Bautista Alberdi 6585 | 095 845757 o 2601 2128 | info@sinfonia.com.uy

www.sinfonia.com.uy

FOODIE

CUIDARSE Y DISFRUTAR AL AIRE LIBRE Jardines del Yacht nació como una propuesta divertida y distinta, que combina la necesidad del distanciamiento social que impuso la pandemia con el deseo de mantenernos activos, disfrutando del aire libre y una amplia variedad de ofertas gastronómicas y culturales.

hacer algo distinto, sin perder de vista que hay que seguir cuidándonos». «Por eso, pensamos en un festival que abra los fines de semanas. Un lugar rodeado de naturaleza, al aire libre para disfrutar de las propuestas que vivimos a partir de que empieza la primavera», señaló. Jardines abre los jueves y viernes, de 18.00 a la medianoche, y los sábados y domingos todo el día, desde las 11.00. «Contamos con talleres, con el vivero Jardín de la Costa, y con talleres de compostaje a partir de nuestros residuos, de la mano de TumbleWeed», detalló Paradela. «Nuestro jardín gastronómico y foodtrucks cuenta con todo tipo de comida desde fish and chips, chorizos gourmet, chivitos, pizzas y hamburguesas hasta woks, pinchos, tapeo, ceviche, sushi y mucho más». La propuesta está apoyada por Green Lion Salud Ambiental, una empresa que ofrece un servicio de desinfección que se basa principalmente en el producto Bacoban, capaz de desinfectar y proteger zonas por más de diez días. @jardinesdelyacht

Racine esquina Av. de las Américas 094 390 652

Este es el caso de Jardines del Yacht, un espacio que reúne una variada oferta gastronómica –con reconocidos foodtrucks como asociados– así como una importante propuesta cultural, con DJs y bandas en vivo, al igual que diferentes talleres. Según explica Victoria Paradela, una de las creadoras del festival, se buscó generar «una propuesta divertida para

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daptarse a la nueva normalidad ha resultado tan difícil como se anticipaba, pero, para algunos emprendimientos, también ha sido la oportunidad de volcar su creatividad en generar soluciones que les permitan a las personas continuar disfrutando de las actividades al aire libre, de la música en vivo y de la gastronomía, sin descuidar las recomendaciones sanitarias vigentes.

«BUSCAMOS UNA PROPUESTA DIVERTIDA, DISTINTA, SIN PERDER DE VISTA QUE HAY QUE SEGUIR CUIDÁNDONOS. POR ESO, PENSAMOS EN UN FESTIVAL QUE ABRE LOS FIN DE SEMANAS»

FOODIE

LA CARNE EN SU MEJOR EXPRESIÓN A fines de noviembre abrió sus puertas La Carnicería, una parrillada de lujo en Ciudad Vieja, donde los comensales pueden disfrutar de carne premium, como los cortes de angus feedlot, y una coctelería a la par, a cargo del bartender Andrés Silveira.

bierto todos los días, a mediodía y noche, el restaurante fue inaugurado en noviembre, imaginado, con su parrilla a leña, como un local diferente para disfrutar las mejores carnes uruguayas en un ambiente diferente.

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El proyecto está liderado por Diego Petroccelli, quien tiene amplia experiencia en el rubro, siendo el impulsor de Ramona, La Panadería y Los Leños.

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Los cortes de angus feedlot son las estrellas de la oferta del nuevo local. La tendencia del ganado criado a establo, y alimentado en sus últimos meses solamente con ración, se ha ganado su lugar en Uruguay y el mundo, debido a su sabor y textura superior, y La Carnicería ofrece la opción de disfrutarla directamente en el plato. El ahumador diseñado para el nuevo local dotará a la carta de una profundidad especial, dado que los cortes podrán ser disfrutados de otra manera, con otro sabor y aroma, tras ser estacionados con diferentes especias.

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Para acompañar la calidad de los cortes con una coctelería a la par, La Carnicería cuenta con el trabajo del bartender Andrés Silveira, quien ha diseñado los tragos ideales para acompañar cada plato. Para quienes prefieren las cervezas, el local cuenta con una variedad de cervezas artesanales tiradas.

Para quienes prefieran probar sus propios dones en la parrilla, La Carnicería tiene un espacio de venta directa de cortes, quesos y otros elementos, con un mostrador clásico diseñado en el medio del local, brindando al mismo una ambientación digna de su nombre.

Por supuesto, la carta, de la mano del chef Damián Furtado, incluye también otras opciones fuera de la parrilla, ya sea tapeos o antipasto. Entre semana se puede disfrutar de un menú ejecutivo. Todo es 100% libre de gluten. La oferta incluye también propuestas culturales, con alianzas cerradas con los teatros Solís y el Sodre, entre otros. Música, arte plástico y fotografía también acompañan la experiencia en el local.

Buenos Aires 653, esquina Bacacay | 2915-0868

@LaCarniceriaMvd

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LOS CORTES DE ANGUS FEEDLOT SON LAS ESTRELLAS DE LA OFERTA DEL LOCAL, QUE TAMBIÉN CUENTA CON UN AHUMADOR ESPECIALMENTE DISEÑADO PARA PODER DISFRUTARLOS CON DIFERENTES SABORES Y AROMAS.

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#SANTANDERESTADEMODA

ROTUNDA RECIBE EL VERANO CON DISEÑOS IMPERDIBLES CON EL LANZAMIENTO DE SU COLECCIÓN CÁPSULA, EN CONJUNTO CON LA CANTANTE Y ARTISTA VICKY RIPA, Y LA LLEGADA DE SU COLECCIÓN SWIM SS’21, ROTUNDA NOS INVITA A RENOVARNOS CON LOOKS TRENDY Y CÓMODOS PARA TODAS. Para disfrutar de los días de playa y de descanso, Rotunda presenta su nueva colección de mallas y trajes de baño, que combinan la comodidad

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con la versatilidad, junto con su más reciente lanzamiento: una colección cápsula inclusiva de la mano de Vicky Ripa.

TEN DEN CIAS

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SWIM SS’21

Esta colección de trajes de baño combina lo clásico y minimalista con colores y siluetas trendy. Teniendo como eje central el concepto de renovación, las piezas están pensadas para disfrutar dentro y fuera de la playa. Escotes cuadrados, tops de un solo hombro y mallas asimétricas son los protagonistas, con tejidos diseñados con elasticidad y protección UV.

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VICKY RIPA THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE

La artista y cantante se unió a Rotunda para lanzar la primera colección cápsula inclusiva de la marca, con talles que van desde el S al 6XL. Las prendas, pensadas para todo tipo de cuerpo y estilos, cuentan con líneas limpias, colores vivos y materiales perfectos para lucirse con todo en estos días soleados de verano.

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S AV I A

Celebrando el éxito y apostando por más

oy en día, Savia se ha posicionado como una marca única en el mercado nacional, pero hace tan solo cinco años nacía como una propuesta diferente de la mano de las amigas y diseñadoras Helena Betolaza y Paula Vignolo, quienes buscaban establecerse con diseños con una impronta única, priorizando las siluetas ligeras y relajadas, con tendencias que no se veían localmente, y haciendo foco en la calidad. «Desde el inicio, la calidad fue un objetivo al que le di mucha importancia. Cada prenda es depurada y cuidada con minuciosos detalles de construcción e impecables terminaciones, con el objetivo de brindar un producto de alta calidad», cuenta Betolaza a The Select Experience. «Descubrí que para muchas de nuestras clientas no solo es importante la calidad, sino que les interesa saber de dónde viene, quién lo hizo y en qué condiciones, priorizando también que las prendas puedan mantenerse en su guarda ropas por generaciones», agrega la diseñadora. «Nuestras clientas nos eligen porque con una prenda de Savia y diferentes looks pueden ir a trabajar, a un evento, a la playa o a un casamiento, y nunca sentirse fuera de lugar».

En estos cinco años, Savia fue creciendo y mudándose de locales más chicos a locales más grandes que pudieran acomodar a sus clientas con mayor comodidad y accesibilidad. Con dos locales en Montevideo, y planes de abrir un nuevo punto de venta en el Este, el foco del equipo es la consolidación de su e-commerce, con el objetivo de ampliar las fronteras de Savia y vender en el exterior.

FESTEJA SUS CINCO AÑOS Desde el lanzamiento de su primera colección en el 2015, la marca ha continuado creciendo para conectar de forma más cercana con las mujeres uruguayas y poder ofrecer prendas diseñadas por y para sus clientas.

«El lanzamiento de la web lo hicimos ese año, en un momento donde la compra online se valorizó. Nos permitió mantenernos cerca de nuestras clientas locales y, para este 2021, la idea es fortalecer su posicionamiento fuera del país», explica Betolaza. También, como parte de sus esfuerzos por acercarse más a sus clientas, la marca destaca su alianza con el Banco Santander, socio estratégico desde principios del 2016. «Con Santander comenzamos nuestra relación siete meses después de lanzar la marca, y nos ayudó a crecer en todo este tiempo. Para nosotras es un diferencial trabajar en conjunto, ayudándonos a consolidar nuestra presencia en un público que es consciente de la moda, la sigue y la disfruta, y nuestras clientas lo valoran muchísimo», revela Betolaza.

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COLECCIÓN & BACKSTAGE

SAVIA THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE

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#SANTANDERESTADEMODA

STYLE ESTE VERANO SE VISTE DE MODA BY

FLORENCIA

Con materiales livianos, colores divertidos y modelos que combinan la ligereza con el estilo, esta temporada de verano llega haciendo foco en la comodidad, el diseño y el estilo. Vestidos, tejidos de punto fino y camisas se vuelven los must have para los días más calurosos del año. Sofía Vanoli

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MANOS DEL URGUAY

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ANUSHKA ELLIOT

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HUGO ALCONADA MON E N T R E V I S T A

UNA «PAUSA» EN UN AÑO DE VÉRTIGO

El galardonado periodista argentino Hugo Alconada Mon dialogó con referentes ineludibles de nuestro tiempo buscando responder las preguntas que la pandemia despertó en todos nosotros. El resultado de esa serie de entrevistas lo volcó en Pausa, un libro exquisito que nos llama a parar para imaginar el mundo que vendrá. Mauricio Rabuffetti

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Especial para The Select Experience

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Foto: Hernán Zenteno, fotógrafo de La Nación

ugo Alconada Mon fue corresponsal del diario La Nación ante la Casa Blanca. Regresó a su país en 2009 para abocarse a investigar casos de corrupción. Sus hallazgos le granjearon un prestigio indiscutido en una de las áreas más difíciles del periodismo, y premios internacionales de enorme prestigio como el Maria Moors Cabot o el legendario Pulitzer. De perfil bajo, este abogado que es prosecretario de redacción de La Nación, habla lo indispensable sobre su vida y lo necesario sobre su trabajo, que le apasiona. La pandemia de coronavirus le obligó –como a muchos– a poner un pie en el freno, y aprovechó el tiempo para acercarse a algunos escritores, filósofos, políticos, economistas o artistas a quienes por su enorme influencia en distintas áreas de la actividad humana, considera referentes ineludibles de nuestro tiempo. Con ellos charló, mano a mano. De esa serie de entrevistas publicadas por su diario y reproducidas en todo el continente nace Pausa, un libro exquisito y oportuno que obliga a parar para pensar. Y vaya si este tiempo invita a hacer un «parate» para tratar de imaginar el mundo que vendrá. En diálogo con The Select Experience desde La Plata, Hugo Alconada Mon (46) cuenta qué aprendizajes le dejaron sus diálogos con Isabel Allende, Yuval Noah Harari, Angelina Jolie, Martin Wolf, Michelle Bachelet, Thomas Piketty o Ai WeiWei, entre muchos otros.

Cada personaje aporta algo en especial, pero al leer la última página queda la idea de que todos, por más famosos, poderosos o influyentes que sean, coinciden en que la humanidad habrá cambiado por la pandemia. ¿Pensás, como tus entrevistados, que hay un antes y un después del coronavirus? Sí. Porque aunque mañana se anuncie la vacuna milagrosa y que sus responsables distribuyan gratis la fórmula para que todos los países puedan elaborarla, estaremos muy lejos de dejar atrás lo que hemos vivido. Millones perdieron seres queridos y están en duelo. Millones más tienen algún ser querido internado. Millones han perdido su trabajo. La desigualdad social aumentó. Millones de chicos y chicas abandonaron sus estudios. ¿Cuánto tiempo nos llevará revertir esos impactos, si es que alguna vez lo logramos? Bien sabemos que es muy probable que la mayoría de los chicos que abandonó la escuela tendrá un peor trabajo, con una peor paga ¡por el resto de su vida!

durante la cuarentena y encontraron nuevos clientes, sin importar si ellos estaban en Buenos Aires, Mendoza, Montevideo, Canelones, La Quiaca o Puerto Montt. El dilema es otro: ¿Estamos lo suficientemente atentos como para detectar las oportunidades que se nos presentan? Recuerdo un ejemplo del economista surcoreano Ha-Joong Chang, profesor de Economía en Cambridge: cuando comenzó la pandemia, Ethiopian Airlines comprendió que el servicio de transporte aéreo de pasajeros no volvería a ser el mismo por tiempo indeterminado. Se reconvirtió en transporte de cargas. Hoy da ganancias. En la introducción de Pausa hablás de cómo la pandemia nos obligó a valorar cuestiones mínimas. ¿Te pasó a vos? ¿Qué valorás más ahora que antes? Que paso más tiempo con mis hijos y mi esposa. Que he reducido la cantidad de horas que pasaba yendo y volviendo de mi trabajo. Y, en contraste, lo que más valoré y extrañé de lo que dejé de tener no fueron mis viajes al interior o al exterior, sino volver a darle un abrazo a mis padres y juntarme con mis amigos, asado mediante. Como planteó la escritora chilena Isabel Allende en otra de las entrevistas, esta pandemia nos ofrece una oportunidad para ajustar nuestros valores.

¿Y creés que esta crisis es una oportunidad, como dice el dicho? Sí, así lo creo, basado en algunas de las enseñanzas e ideas y propuestas que plantearon los entrevistados. Es una oportunidad para dar un salto tecnológico para la educación, para nuestros trabajos, e incluso para agilizar las burocracias estatales. Lo que estamos viviendo nos plantea dificultades monumentales, como la mayor pobreza o el aumento del desempleo y de la desigualdad social que mencioné antes. Pero también nos abre oportunidades. Miles de comerciantes, productores y emprendedores empezaron a ofrecer sus bienes y servicios

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Las entrevistas que comenzaste este año para La Nación y que terminaron siendo el material para Pausa tienen un objetivo común: tratar de entender el cambio que impone la pandemia e imaginar el mundo que vendrá. ¿Qué aprendiste de estas charlas? De todo. Fue como tener clases particulares con algunas de las mentes más brillantes del planeta. ¡Un lujo! Más allá de lo que

cada uno me dijo, me quedaría con algo notable: la sencillez y humildad de todos ellos. No hubo uno que fuera soberbio, ni tampoco que creyera que tenía la fórmula mágica o que lo supiera. Cuánto vale cuando uno de estos genios y genias responde «No sé».

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«NO HUBO UNO [DE LOS ENTREVISTADOS] QUE FUERA SOBERBIO, NI TAMPOCO QUE CREYERA QUE TENÍA LA FÓRMULA MÁGICA O QUE LO SUPIERA. CUÁNTO VALE CUANDO UNO DE ESTOS GENIOS Y GENIAS RESPONDE ‘NO SÉ’»

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«AUNQUE MAÑANA SE ANUNCIE LA VACUNA MILAGROSA Y QUE SUS RESPONSABLES DISTRIBUYAN GRATIS LA FÓRMULA PARA QUE TODOS LOS PAÍSES PUEDAN ELABORARLA, ESTAREMOS MUY LEJOS DE DEJAR ATRÁS LO QUE HEMOS VIVIDO»

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¿Coincidís con la apreciación de algunos de tus entrevistados que definen la situación actual como una «distopía»? Es una postura bastante negativa y varios lo plantearon, en tanto que otros fueron bastante más optimistas. Pero si me preguntás a mí, prefiero los matices. ¿Por qué? Porque creo que dependerá de múltiples factores vinculados a la situación específica en cada país. Creo que algunas naciones han mostrado sus facetas más elogiables y otras mostraron su peor rostro. Y lo mismo pasa con las personas: algunas mostraron que son de buena madera y se destacaron por su solidaridad, su generosidad y su templanza, y otras personas aprovecharon la ocasión para las estafas, la especulación y mucho más.

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Has «destapado» algunos de los más sonados escándalos de corrupción de la historia argentina y de los más recientes en el mundo. ¿Te ayudó en algo ese bagaje a la hora de hablar con figuras como Isabel Allende, Angelina Jolie, Fernando Henrique Cardoso, y tantos otros que figuran en Pausa? Sí. Para empezar me facilitó muchísimo cómo llegar hasta ellos porque acaso conozco algunas herramientas más de búsqueda que otros… (Risas) Y también creo que me ayudó, al menos un poco, a la hora de preparar y desarrollar las entrevistas, que es uno de los ejes neurálgicos de la investigación: ¿Cómo extraer información de personas que no

están necesariamente encantadas de hablar con vos? ¿Alguno de tus entrevistados te resultó especialmente cautivante? Varios. Desde Fernando Henrique Cardoso –porque combina una cabeza privilegiada, conocimientos académicos de primer nivel mundial y la experiencia de haber sido senador, ministro, canciller y presidenta–, a Ellen Johnson Sirleaf. Es una mujer extraordinaria. Casi la matan en un golpe de Estado, se convirtió en la primera mujer electa Presidenta en elecciones democráticas en la historia de África, pacificó su país, ganó el premio Nobel de la Paz y derrotó una epidemia de ébola. En Liberia, uno de los países más pobres del mundo. En un momento, durante la entrevista, cuando comenzó a recordar aquello, ella se quebró… y yo también. Me dio una lección de vida única.

Todos parecen influyentes. Ninguno aparenta ser poderoso. Depende qué definas por «poder». Si aludimos a la opción de ordenar un ataque nuclear, por ejemplo, no lo son. Pero si aludimos a «poder» como capacidad de influencia, creo que muchos de estos entrevistados pueden hacer temblar la estantería con un simple tuit. La serie de entrevistas para La Nación es muy larga y continúa al día de hoy. Muchas notas quedaron fuera de Pausa. ¿Cómo fue el proceso de selección de las charlas a incluir en el libro? La serie completa que se publica en el diario La Nación ya supera

Foto: Fernando Massobrio, fotógrafo de La Nación

Algo muy notorio es que hablás poco en las entrevistas. Cedés el protagonismo a tu personaje. A los lectores les importa nada lo que yo pueda decir. Lo importante es lo que estos genios y genias del mundo tienen para contar. Hay ocasiones en las que nuestra decisión más inteligente es callar y dejar que quien tiene que hablar, hable. Por supuesto que me preparo para cada entrevista, leyendo libros, entrevistas previas, charlas Ted que han dado, consultando a expertos o a personas que los conocen, para de ese modo redactar las preguntas más atinentes que puedo para cada uno y tratar de aprovechar la oportunidad de entrevistarlos. Pero luego llega el turno de cerrar la boca. ¿Cómo elegiste a tus entrevistados? Mediante un doble abordaje. Desde lo subjetivo, busqué a las personas que leo hace años y siempre quise entrevistar: desde Fernando Savater a Thomas Piketty, entre muchos otros. ¡Tan sencillo como eso! Y desde lo objetivo, desarrollé un listado apoyado en los registros de premios Nobel y Príncipe -ahora Princesa- de Asturias, además de revisar los portales de las principales universidades del mundo -Harvard, Oxford, Yale, Sorbona, Cambridge, Princeton, LSE, Stanford, EHE-, como así también analizar las selecciones anuales de las 100 personas más valiosas del planeta que desarrollan revistas como Time o Foreign Policy, además de las sugerencias de los propios entrevistados. Así es como Yuval Noah Harari señaló a Jared Diamond, por ejemplo.

las 70 entrevistas, pero para el libro seleccioné solo 25 por varios factores: primero, aquellas de las que más «material» me quedó afuera del diario por simples razones de espacio. Hay algunas en las que había quedado fuera la mitad de la conversación. Segundo, que hubiera diversidad de hombres y mujeres, especialidades -escritores, filósofos, economistas, ambientalistas, psicólogos, artistas, biólogos, laboralistas, sociólogos, humanistas y hasta un especialista en deportes-. Y tercero, que no se superpusieran.

Argentina es un país especialmente golpeado por la pandemia.¿Qué le dejó a Argentina este golpe? Un carrusel de emociones. Frustración, hartazgo, cansancio… Y un desafío económico, laboral, social y educativo preocupante. Pero tampoco quiero ser injusto con el gobierno argentino. Porque tomó la decisión, de buena fe, cuando poco y nada sabíamos con certeza sobre cómo se contagiaba el Covid-19. Nuestras características nacionales son muy distintas de las que registran otros países como Uruguay, con el que no podemos compararnos, y la cuarentena le permitió prepararse mejor al sistema sanitario, al menos durante las primeras semanas, después ya se tornó otra historia.

Hubo algunas decisiones que fueron alentadoras. El FMI y el Banco Mundial pidieron aliviar la deuda de los países más pobres, algo que Jeffrey Sachs, autor de El fin de la pobreza, mencionó como necesario en la entrevista que incluiste en tu libro. ¿Tenés la impresión de que fue suficiente, o al menos de que hay una tendencia positiva, un cambio de dirección que nos haga imaginar algo más de solidaridad globalizada? ¡Noooooo! ¡Falta muchísimo más! Mencionás a Sachs y yo te sumo a

Muhammad Yunus, quien plantea la necesidad de desarrollar otra economía, más sustentable. Sí, suena a cuento de princesas, lo sé. Pero ya hemos visto los resultados del sistema actual. En términos sencillos: nos la pusimos de sombrero. Y algo más: si en algo concuerda la mayoría es que esta es la peor crisis económica desde el final de la Segunda Guerra Mundial, desde el crack financiero de 1929 o, incluso, desde la última gran crisis del siglo XIX. Y no solo eso, sino que este baile recién comienza y podría tomarnos años revertirlo. Por lo tanto, si estos genios

tienen razón -y ojalá que no sea así y se equivoquen-, hará falta muchísima solidaridad, inventiva, talento, compromiso, templanza y resiliencia durante mucho tiempo. Con tu entrevista a Thomas Piketty, el economista francés autor de El capitalismo del siglo XXI, el lector ingresa en una enorme dualidad: él plantea una suerte de «deber ser» con el que es fácil estar de acuerdo pero –repito tus propias palabras– a veces parece que «alude a un mundo alternativo o de ciencia ficción». ¿Por qué? Acaso se deba, Mauricio, a que ambos somos periodistas. Ambos llevamos muchos años ya, lidiando con grandes, pomposos y encantadores anuncios que, 30 segundos después de terminado el acto, ya todos saben que quedarán en la nada. A medida que me voy poniendo viejo creo más en los cambios graduales, en avanzar paso a paso, con acciones concretas, como fue el Acuerdo de París contra el cambio climático, o como el «banco de los pobres», de Yunus. ¿Suena conservador lo mío? Creo que resulta todo lo contrario. Una de las entrevistas que más me gusta de Pausa es la que mantuviste con el economista turco Daron Acemoglu, autor de Por qué fracasan los países. Él pide «empoderar a los Estados» y al mismo tiempo «controlarlos y contenerlos». ¿Tenés la impresión de que hubo un avance de los Estados sobre las libertades individuales en esta pandemia? ¿Temés derivas autoritarias? La ex presidenta de Chile y actual Alta Comisionada de la ONU para los Derechos Humanos lanzó una advertencia sobre esto cuando habló contigo. Tal cual. Tanto Acemoglu como Bachelet avanzaron por esa senda, al igual que otros, como Delia Ferreira Rubio, que alude a los riesgos de una «appdemia»; es decir, una epidemia de aplicaciones gubernamentales para nuestros teléfonos que ayudan a lidiar con la pandemia pero que al mismo tiempo abren la puerta de nuestra intimidad a los Estados. Ese es un riesgo: que ahora estemos dispuestos a ceder derechos, garantías y libertades por el riesgo que corremos y el miedo entendible que sentimos, pero que luego nos resulte muy, muy, muy difícil revertir la situación.

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Martha Nussbaum dijo que esta crisis es una oportunidad para aprender sobre las realidades que viven otros seres humanos. ¿Sentís que aprendimos algo colectivamente? Otra vez, depende. Creo que aquellos más abiertos a las realidades a su alrededor mostraron lo mejor de sí. Otros, todo lo contrario. Sí espero, como dicen varios de los entrevistados, que esta pandemia nos sirva de «despertador» para revertir el cambio climático, para apoyar más y mejor la investigación científica, y para desarrollar redes multiltaterales que realmente funcionen,

porque tanto el G7 como el G20 resultaron patéticamente inútiles. Mucha foto de los líderes, cero resultados.

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«ES UNA OPORTUNIDAD PARA DAR UN SALTO TECNOLÓGICO PARA LA EDUCACIÓN, PARA NUESTROS TRABAJOS, E INCLUSO PARA AGILIZAR LAS BUROCRACIAS ESTATALES. LO QUE ESTAMOS VIVIENDO NOS PLANTEA DIFICULTADES MONUMENTALES (…) PERO TAMBIÉN NOS ABRE OPORTUNIDADES»

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Sos uno de los periodistas más prestigiosos de habla hispana, un referente en materia de investigación de corrupción. ¿Pensás seguir investigando o estas entrevistas abrieron una puerta a una nueva etapa de tu carrera? Gracias por esas palabras. Teniendo el ego alto como todo argentino, que un uruguayo me diga eso...(risas). Ahora, hablando en serio, me gusta usar, digamos, distintos «músculos» del oficio periodístico. Me atrae investigar, pero también cambiar de registro y desarrollar esta serie de entrevistas. Y también escribir largas crónicas y reportajes. Esa es una de las facetas más bonitas de nuestro oficio: tenés poco margen para la rutina y el aburrimiento. Recuerdo una entrevista que te hizo Fantino en Animales sueltos que fue muy comentada. Dijiste que vivís en una suerte de «frasco». Pero quien escuchó eso y ahora lee Pausa, piensa que en algún momento saliste, te asomaste. (Risas) Lo que quise decir con aquella frase fue que trato de aislarme de los elogios y de las críticas y seguir con mi trabajo. Investigué todos los gobiernos desde Carlos Menem en adelante. A ninguno le caí simpático. Varios intentaron que me echaran, me espiaron o me enviaron mensajes amenazantes, además de la catarata de ataques e insultos que recibo por redes sociales. Pero si reacciono a eso, el error es mío. Dicho eso, sin embargo, he vivido en tres países, fui corresponsal en Washington, doy clases por toda América Latina e

integré los equipos que revelaron Wikileaks, Panama Papers y FincenFiles. Si se quiere, ahora mostré una arista que ya estaba allí desde hacía casi dos décadas, pero que no solía mostrar. Voy a cerrar con una pregunta que te resultará familiar. Se la hiciste a cada entrevistado: ¿Qué libros, películas, series de televisión o música les recomendarías leer, mirar o escuchar para «aprovechar» este tiempo a los lectores de esta entrevista? ¿Qué hacés en tu tiempo libre? ¡Qué buena pregunta! (Risas) Te responderé abrevando de las entrevistas. En no ficción, disfruté mucho leyendo a Daron Acemoglu, Jared Diamond, Ha Joong Chang, Yuval Noah Harari. En ficción, ni Leonardo Padura, ni Isabel Allende, necesitan presentación. Luego, Martin Wolf recomendó La montaña mágica, de Thomas Mann, que leí y disfruté. También la pasé genial viendo la serie Peaky Blinders. ¡Es buenísima! Y en mis tiempos libres, en particular mientras rigió la cuarentena, aproveché para hacer muchos asados familiares, que a su vez me permitieron escuchar la música que disfrutan mis hijos. Detesto el trap; en cambio Post Malone es extraordinario, al igual que Arcade Fire, Imagine Dragons, y los rioplatenses Las Pelotas y NTVG.

¿Por qué leer Pausa? El libro del periodista Hugo Alconada Mon es un aporte a la reflexión en un tiempo de incertidumbre. Su autor hace una búsqueda de respuestas a algunas de las muchas preguntas que la pandemia de coronavirus disparó entre los seres humanos, desde una perspectiva honesta: su propia curiosidad. El lector podrá asomarse a una panoplia de temas que

crecen en interés a medida que se recorren las páginas de un texto que tiene el enorme mérito de la coherencia: aun en la diversidad de opiniones y sensaciones, Pausa funciona como una unidad, producto de una acertada selección y organización de las entrevistas. Es un libro entretenido, actual y oportuno, que seguramente se prestará para revisitar en algunos años. Foto: Fernando Massobrio, fotógrafo de La Nación

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Operación Oceano Eduardo Barreneche y Alfredo García Banda Oriental, 2020 167 páginas

El Té. Un camino de pasión, sabor y alma Mónica Devoto Planeta, 2020 192 páginas

Barack Obama Debate, 2020 1.088 páginas

Un relato cautivador y personal de la historia según se va forjando, de un presidente que ha inspirado a creer en el poder de la democracia. En este primer volumen de sus esperadas memorias, Barack Obama narra la historia de su sorprendente evolución de ser un joven en busca de su identidad a convertirse en líder del mundo occidental, describiendo con detalle tanto su formación política como los momentos cumbre del primer período de su histórica presidencia, una época de una gran conmoción y de profunda transformación. El autor reflexiona sobre la presidencia ofreciendo un análisis único y profundo tanto del alcance como de los límites que tiene el poder presidencial, y brinda una visión singular sobre el funcionamiento de la política bipartidista de los Estados Unidos y la diplomacia internacional.

Luis Almagro. No pide perdón Gonzalo Ferreira y Martín Natalevich Planeta, 2020 480 páginas

Un traidor. Un rebelde. Un converso. Un estratega. Un agente de la CIA. El héroe del pueblo venezolano. Un oportunista. Una celebridad de las Américas. Un panqueque. Un abogado defensor aferrado a los principios. Un situacionista. El político uruguayo más universal. El hombre veleta. El canciller de José Mujica y el secretario general que revivió a la OEA. Cuando se trata de Luis Almagro, son varias las caracterizaciones y valoraciones que aparecen conforme a una trayectoria profesional cargada de curvas, pendientes y cascadas. Luis Almagro no pide perdón traza el singular recorrido de un hombre que creció en un hogar pobre del interior profundo uruguayo, para llegar, con estrategia, ambición y una buena dosis de fortuna, a la cima de la organización política más importante del hemisferio.

Unorthodox, Mi verdadera historia Deborah Feldman Lumen, 2020 392 páginas

La historia contada por su protagonista: El memoir aclamado por la crítica que va más allá de la serie. Como miembro de los satmar, una comunidad de judíos ultraortodoxos de Williamsburg (Brooklyn, Nueva York), Deborah Feldman crece bajo un estricto código de normas que rige desde su idioma -el yiddisho su indumentaria hasta sus lecturas y las personas con las que se le permite relacionarse. Siendo adolescente, intuye que puede existir una forma de vida alternativa entre los rascacielos de Manhattan, pero pronto se ve atrapada en un matrimonio concertado que resulta frustrante, sexual y emocionalmente. Todo cambia cuando, a los diecinueve años, da a luz a su hijo y comprende que, a pesar de todos los obstáculos, ha de encontrar para ambos un camino hacia la libertad.

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Este apasionante libro es un perfecto manual iniciático al mundo del té, con información sobre los distintos tipos y sus particularidades, las variadas ceremonias del té según cada región, y sus características y especificidades a la hora de la preparación. La sommelier Mónica Devoto es pionera en el estudio y la difusión de la cultura del té en Uruguay. Su formación se inició en Argentina, para luego continuar en variados seminarios, catas y talleres en lugares que van desde China a Francia y desde Sri Lanka a Japón. Devoto ha ido trazando su propia ruta del té, teniendo a la planta Camellia sinensis como inspiración. Pronto se vio organizando catas, dando talleres, ofreciendo degustaciones y hasta creando y diseñando su propia línea de blends, Sinfonía (ver nota en página 86).

Una tierra prometida

La Operación Océano, que derivó en el mayor juicio penal de explotación sexual de menores del Uruguay, puso en la agenda pública uruguaya los peligros a los cuales se enfrenta una comunidad que no puede proteger a sus menores, que son su futuro. Es decir, su capacidad de sobrevivencia. El libro Operación Océano, Primer Acto; Chats, testimonios y documentos del mayor juicio penal de explotación sexual, de Eduardo Barreneche y Alfredo García Gallardo, reúne la información pública disponible desde marzo de 2020, cuando se suicidó una de las menores, hasta el día de hoy, cuando hay 19 víctimas y 31 hombres formalizados por la Fiscalía Penal de Montevideo Especializada en Delitos Sexuales, imputados por explotación sexual de adolescentes, y aún sin sentencia.

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receptiva ante diferentes tipos de interacciones para que el perro pueda jugar por su cuenta. Wikedbone cuesta unos USD 100 y cuenta con varias opciones de personalización.

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en todo momento gracias a una variedad de funciones. Con dos modos –interactivo y conductor– el juguete ofrece la posibilidad de ser operado a través de un celular con bluetooth o programado para actuar de forma

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REWIND

Que la noche nos hable

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as noches –me contestó rápido y sin dudarlo–. Las noches eran la síntesis de la tragedia. Todo estaba allí. Los llantos apagados de los soldados, los gritos de dolor de los heridos, las voces de los enemigos en la trinchera contraria, ahí nomás, cerca; algún tiro de francotirador, y si había, bengalas, el aquelarre de un ataque a matar o morir. Sin embargo las noches eran también, algunas veces, un momento de paz, aunque no lo creas. Supongo que lo mismo pasaría en el campo contrario, nos dábamos un momento de paz en aquella locura. Paz para qué, me preguntarás, pues para cosas simples: mirar el cielo estrellado, cantar las canciones de nuestros pueblos, contarnos historias y reírnos de pa-vadas. Pero lo más lindo eran los instantes de silencio, cuando nadie hablaba y todo el batallón metido en ese pozo inmundo que eran las trincheras se quedaba callado, solo las brasas de los cigarros que se encendían con cada pitada iluminaban el lugar. Ahí teníamos un instante de paz, un goce único en un momento extremo, nada nos importaba,

todos íbamos a morir. Las estrellas, la noche, el compañero de al lado, el cigarro en nuestras manos, la medallita milagrosa, una foto, la biblia, un pañuelo de la novia, una carta de la madre, un recuerdo; todo era único, final, libre, mágico. Cuanto te vas a morir todo pierde valor, o todo lo adquiere, depende. Nosotros estábamos sueltos en ese universo loco, como cuerpos que caen al vacío, no había nada que hacer, nada dependía de nosotros. Lo único que nos quedaba era lo que te dije, disfrutar la noche, el silencio, las estrellas, una pavada, pero nos confortaba eso. Mis mejores amigos habían muerto en el correr de la guerra, de mi pueblo no quedaba nadie, sólo yo, no me imaginaba volviendo, creí que moriría allí, que aquello no tendría fin. Ni siquiera el recuerdo de Herminia me alentaba, la veía tan lejana, quizás hasta se había casado, era una locura pensar que me esperaría. El amor era algo imposible en un lugar donde éramos animales y sobrevivía el más fuerte. Por eso nos quedaba la noche, para gozarla como a una novia linda. Para darle el tiempo y sentirla en la carne, para dejar que bajara sobre nuestros

cuerpos, que inundara las almas, que llenara nuestras miradas, que iluminara el aire. Un cigarro y la noche, nada más hacia falta allí. En pocas horas todo despertaba, el silbido matinal, las órdenes, los elegidos para el reconocimiento, los sancionados, las prácticas, y lo peor, cuando algún oficial nos daba la orden de avanzar a una muerte segura. Por eso hijo, dame de nuevo una de esas noches, dame de nuevo ese encuentro con el final, con los extremos, con la nada, con dios. El viejo se acomodó en la butaca, estiró su mano hacia una caja de cigarros, agarró uno, lo prendió con lentitud, soltó el humo al aire. Ví su mano temblorosa, las venas expuestas, su mirada perdida. La vida le pasaba por sus ojos llorosos y quedó callado. Salí al patio de casa, me recosté en el Ibirapitá que estaba a la entrada, contemplé el campo llano que se extendía frente a mí, los árboles, ese olor único a tierra, el rocío que empieza a caer, algún pájaro. Gracias.

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