La Yema del Huevo Es Mala

Por muchos años se creyó que el consumo de yema del huevo elevaba el colesterol en sangre, y hoy en día todavía existen personas incluso profesionales de a salud que siguen recomendando el dejar de consumir esta en pacientes con colesterolemia o colesterol alto o problemas cardiovasculares, sin embargo, ya hay muchos estudios que nos hablan de que no existe una relación entre el consumo de yema de huevo y el aumento de colesterol y por el contrario el consumirla nos puede aportar grandes beneficio. Al nosotros consumir solo la clara y excluir la yema del huevo estamos echando a la basura un par de gramos de proteína, vitaminas liposolubles las cuales son vitaminas que están disueltas en la grasa de la yema y minerales importantes para la salud del organismo. No tiene nada de malo el consumir solo la clara, por ejemplo, podemos consumirla sola, para ahorrarnos unas cuantas calorías, siempre y cuando este justificado y no caigamos en las mentiras que corren por el internet.

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¿Lo natural es mejor?

Pocos temas generan tanto debate en reuniones sociales como este aparente dilema. Muchas personas no se dan cuenta de que están hablando de sustancias químicas prácticamente idénticas, cuya estructura, función e interacciones desconocen por completo. Cuando escucho las bondades casi mágicas del vegetarianismo o de la innegable toxicidad de todo aquello que no venga directamente de una granja orgánica, quedo algo confundido. Es verdad que el agua es maravillosa, ojalá sea muy limpia, pero eso sí, sin haber pasado por una embotelladora o procesamiento industrial, pues puede perder su magia sanadora. Muchos muertos se los debemos a aguas cristalinas pero con invisibles cantidades de bacterias y parásitos “orgánicos”, por no decir minerales tóxicos. Los verdaderos conocedores de la bioquímica vegetal saben la inmensa cantidad de sustancias tóxicas y mortales que contienen frutos, hojas y tallos silvestres. Las consecuencias letales de vegetales maravillosos como la hoja del tabaco y la coca las atendemos diariamente en nuestros hospitales, naturalmente. Por otra parte, existen muchas personas a las que “no les gustan los químicos”. Vale la pena recordarles que los seres humanos somos básicamente una maravillosa interacción de reacciones químicas complejas. No siempre lo natural es reflejo de saludable, así me mas consiente de lo que decimos y consumimos.