Shopping Design no.99

99 Feb/2017 NT$120 HK$30

生活家私心最愛的 Slow Places 逛下町、洗錢湯、學院式散步的老派慢旅提案 從風格旅店、Guest House 體驗新時代慢活 時光停駐的 Slow Coffee Time 不能錯過的 Slow Shopping 好店推薦 大人的神樂坂

Forward

李惠貞

慢慢旅行，慢慢快樂

最近一次去東京的旅行中，參觀了非常多新潮的商場、展覽、 選品店，但記憶中笑得最開懷的，卻是在「荒川遊園地」。

的還要有魅力。

因而主編包包第一次提出「Slow Tokyo」的概念，我就很

村上春樹新出版的旅行文學書《你說，寮國到底有什

喜歡。刻板印象中，東京是個節奏比台北更快速的城市，每

麼？》，一語道盡旅行的真義。「就是要尋找那什麼，現在

年我們一再地前往，也是因為它隨時更迭的面貌，不斷有新

才要去（寮國），這不就是所謂旅行這回事嗎？」或如詹大

事物產生。”Slow” ”Tokyo”，這兩者幾乎是相抵觸的。

哥所說，「旅行的意義就是去和未知相遇」。

但這正是有趣的地方。經常有人問起，我們都如何決定

我認為這也是雜誌企劃的重點。從一個設定好的題目出

和企劃題目，或許可以這期為例。因為「東京」是受歡迎

發，對最後的呈現要有想像，同時又要保留空間給協力夥伴

的題目，每年製作東京題，已如同「咖啡館」一樣，成了

（包含外稿、美術），每個人都能夠加進各自的創意和探

《Shopping Design》的傳統。然而受歡迎意味著選擇眾

索，讓製作過程成為有基本把握又有一點冒險的「旅程」，

多，如果不是一個新鮮的題材，得要有新鮮的觀點；如果不

不（完全）知道這趟將會追尋出什麼樣的結果。

是新鮮的觀點，那就要有新鮮的企劃，證明這個題目有製作

日本暢銷書《羅馬人的故事》作者鹽野七生，對於她的歷史

的價值。Copy（不論自己或別人）是不行的，蔦屋書店經

書為何能創下百萬暢銷紀錄，曾如此回應，「別人寫書是寫他知

營者增田宗昭說，「如果你想要模仿，你就已經輸了。」

道的事，我是寫我『想』知道的事。」代讀者追究、探索，然後

城市步調愈快，就用愈慢速的心情來解讀它。別人都在 收集東京的景點，追求三天兩夜趕場的最大值，我們就來發

004

進比旅館還舒適的guest house，慢節奏的東京，比我們預期

得到一個共同驚豔的成果，這大概是做題目最終極美好的境地。 鹽野七生的書寫態度，也可以作為編輯者自我期許的出發點。

掘可以好整以暇、閒散自在的逛遊東京的方式。不論三五好

如果知道劇情接下來會如何發展，就沒有看戲的必要了。

友同遊或一個人獨處，都可以被接納、被包容，都能梳理出

旅行、企劃題目，好像也是如此。總是要有那麼一點出乎意

旅行的興味。是這樣的東京。

料、開放和未知，這踏出去的腳步，才更令人期待。

概念清楚後，發展架構就會是有趣的過程。每個人丟一些

很喜歡村上春樹在寫冰島那篇〈有青苔和溫泉的地方〉文

關於「慢」的提案；甚至在日常的看展、逛店、採訪中，因

章中所說的，「……那裡的美，是實在無法收進相框的那種

為已有一個題目在心中，你會有題目雷達，從這些不直接相

美。因為展現在我們眼前的風景，是將那廣闊、那幾乎恆久

關的活動中得到值得納入內容的題材靈感。然後，完整的骨

的寂靜、深沉的潮汐芳香、一無遮攔地吹過地表而去的風，

架逐漸成形，你再設定幾個高難度的採訪人選或夢幻名單，

那裡流過的獨特時間性都『納入』而成立的。……只能收進

把抽象的概念揉捏成具體的理想，逐一（想辦法）實現。

記憶的不可靠抽屜裡，靠自己的力氣搬運到某個地方去。」

中間的執行若是精準，時間品質掌握得宜，收稿就會是

慢的東京，或許也如村上在冰島體會到的風景，能比快

一連串如中 般的驚喜。在下町散步、到神樂坂體驗異國風

的東京，更深刻地流淌在記憶中，不知道什麼時刻會悄悄打

情、搭都電荒川線享受迷路的樂趣、在新式錢湯泡湯、住

開，吹出我們曾經感受過的風，以及在那之中的「什麼」。

Content Cover Story

封面攝影＝Chez Kuo

My Favorite Slow Places in Tokyo 034 生活家最愛的東京私密景點

慢步 東京

032

Shitamachi Tour 038 越慢越好的下町散步 Kagurazaka Walking Map 046 神樂坂文化散策 SENTOU Trip 050 東京設計錢湯巡禮 College Lifestyle 054 充滿書卷氣的學院式小旅行 New Design Hotels+ 059 2020東京奧運前，進入旅館美學新世代 New Guest Houses+ 064 來去Guest House好好玩 24hrs in Hoshino Tokyo 070 都會大人的秘密基地，日式旅館東京虹夕諾雅 10 Cafes in Tokyo to Enjoy Your Slow Walk 076 尋一扇悠閒喘息的窗，東京巷弄咖啡館探秘 Slow Shopping 084 值得細品慢賞的好店指南

Vision Column

008 024

Beautiful Moments One Street and the City Shopping Ideas+

紐約．芬蘭．倫敦．上海．日本．新加坡．曼谷．香港．台北

詹偉雄｜世事如風——寶可夢戀後記 許育華｜銀座，味覺時光膠囊 陳小曼｜旅行的戀物癖

090 音樂．電影．閱讀．藝術 094 台中草悟道散步地圖——part1 096 粉紅泡泡協奏曲

巨思媒體家族 董事長 詹宏志 H.T.Jan 榮譽發行人 何飛鵬 Fei Peng Ho 執行長 陳素蘭 Katie Chen 創意總監 詹偉雄 Wei Hsiung Chan BU Head 李惠貞 Jenny Lee

Production & Editing

Editor in Chief 李惠貞 Managing Editor 包叔平 Editor 陳佳濃 Website Editor 胡士恩 Art Director 黃昭文 Senior Designer 鄭郁勳 Photographer 侯俊偉 Contributors 詹偉雄．許育華．凃翠珊．張維中．劉家文．諾伯特╳艾芙琳．藍郁．陳小曼．選選研．吳東龍・船橋彰・冷・Chez Kuo Shawn Chang・楊偉成・游璨賓・陳依秋・周筵川・劉祥蝶・設計發浪・林怡利

Sale & Marketing

Sale & Marketing Director 劉靜茹 Account Director 陳欣宜 Senior Account Executive 張宛瑜 Marketing Specialist 林岫雲 Advertising Project & Marketing Cooperation 02-8773-9808分機273 Marketing Commissioner 蔡惠茹

Managing Director's Office Operation Officer 袁慧芬

HR Manager 許廷瑜

Management & Service

HR Specialist 謝婉柔

Office Manager 劉旭芬 Accounting Deputy Manager 王秀玉 Accounting Specialist 徐玉娟 Customer Service Supervisor 張瑞紋 Customer Service Executive 林心怡 出版所．發行所 巨思文化股份有限公司 地址 台北市大安區光復南路102號9樓 電話 02-8773-9808 總經銷商 高見文化行銷股份有限公司．統一超商股份有限公司 金石堂圖書股份有限公司．全家．OK 經銷商 日翊文化行銷（股）公司 登記證 中華郵政台北雜字第1589號執照登記為雜誌交寄 出版日期 2017年2月6日 售價 新台幣120元 本刊所載內容之版權為本刊所有，非經本刊同意不得做任何形式之轉載或複製

006

有事找我們，請寫信到sd@bnext.com.tw

讀者服務專線：(02)8771-6326

February 2017, No.99

032

Cover Story

企劃統籌＝包叔平

美術設計＝鄭郁勳

033

My Favorite Slow Places in Tokyo! 東京真的是個幅員極廣大的城市，在步調快速的這裡，如何找到歇心療 癒的角落呢？這次《Shopping Design》幸運訪到多位生活、創意、設計 人物，聽他們心中對東京的感受，也偷偷透漏他們最愛的悠閒所在給你！

文字整理＝包叔平 插畫＝鄭兆廷 企劃協力＝林怡利・Shawn Chang・選選研S. SELECT LAB・劉祥蝶Show.D

#1

山田遊 Yu Yamada

Outbound

「東京是個名副其實的『大城市』，像市中心的地

「2008年開幕的Outbound是店 主小林和人美感意識更精進的 展現，展出的工藝作品也明顯 看出與Outbound相互增長的功 力。對於生長在吉祥寺的我來 說，是最重要的地方了。」

方在東京好像有5 10個。你可以嚐到各國的美味 料理、總是不斷發現新商店，對身為採購的我來 說，東京總是充滿驚奇與刺激。除了幾個海外大城 市，還真沒有比東京更讓我想就此住 下的城市呢。」 資深設計採購，為method Inc.負責人，以 講師、設計評審、設計選物企劃者等等的 多元身分活躍於設計圈。

Graphpaper 「同樣身為buyer，我與南貴之 在審美觀與感官評價上有許多 共鳴，他在2015年所開幕的選品 店 Graphpaper，抽屜式壁櫥的 陳列讓我大開眼界，其上的作 品更是絲毫不馬虎。」

RÉFECTOIRE 「每每來到這，我都會感受 到原宿是成熟大人的街道。 它原是來自京都知名的麵包 店Lepetitmec，這是一間能 夠享用到絕品美味麵包的店 舖。還有店內的三明治和甜 點，也都相當地好吃。」

#2

柳澤小實 Konomi Yanagisawa

「我認為東京充斥著各種資訊與物件，相反 地，也相當重視古老事物，擁有許多讓人悠然 自得的場所。她讓我們緊密地接觸著資訊與文 化，又能以自己的步調slow地生活著。」

白日 「藏前的白日（Hakujitu）是 間古道具店。店主希望讓客 人感受到店內空間的明暗， 以及選物的美感。因為這棟 建築物將來已經決定要拆 建，所以能夠品吟它的古老 風情，也只有趁現在了。」

034

是提倡衣食住、簡單生活的作家，也是 空間收納顧問、另外還協助Felissimo網 站開發商品。有30本以上的相關著作， 還有兩本台灣旅遊書籍。

My Favorite Slow Places in Tokyo

#3

高山かおり Kaori Takayama 大學通與櫻花通

「從我的角度看來，日本所有的人事物都聚集於

「我曾在國立市居住長達七年 之久，這裡四季分明的風情以 及與街道互相輝映的魅力，讓 住民有種與街區共同創造文化 的感覺，我非常喜歡。」

東京，這個城市24小時從不停止地在持續進化。 東京最引人之處就是這個城市擁有各種不同面向 的人格與表情，開朗也陰鬱，快速也緩慢，是無 論任何人都可以享受其中的城市。」 生於北海道，在選賣店擔任販售工作五年後， 於2012年起開始在代官山蔦屋書店擔任雜誌區 的禮賓接待部。興趣是一人旅行。

Bowery Kitchen 「這間餐廳是我一直很喜歡去 的口袋名單，無論是餐點的食 材、烹飪的方法，到餐廳人員 親切的態度， 多年來始終維 持在同個水平，溫暖的感受讓 我覺得相當放鬆。」

谷中・根津・千駄木 「我很喜歡谷中、根津與千駄 木區所殘存的昭和懷舊氣息， 並有著小型的零售商店，像是 敝社的谷中松野屋。」

#4

松野弘 Hiroshi Matsuno

「東京隨著即將到來的奧運，逐漸轉變 為缺乏生命感的大型都市。即便在這樣 的東京，我所生長的下町，仍殘留著日 常生活的氣息。像是寺町谷中，便是留 有昭和懷舊生活感的地區之一。」 「荒物雜貨 松野屋」負責人。深受美式藍草音樂（Bluegrass）及 耐用（Heavy-duty）理念影響。將從祖父那代繼承而來的帆布包 店，轉為販售日常用品，精心挑選日本人傳統常用的生活雜貨。

蔵前・馬喰町 「藏前的馬喰町約此十年之間， 自然地移住聚 集了許多由年輕的創意工作者，將老舊事務所 和住家改造成的工作室與店面。使這個地方逐 漸轉變為饒富趣味又截然不同的地區。」

外苑前球場數來第二個長凳

#5

「凌晨五點曙光與兩道銀杏樹列剪影 搭起來好看極了！坐在靠球場數來第 二個長凳能避開餐廳的排隊景象也能 聽到練球學生的吆喝聲，還有比這裡 更充滿希望的地方嗎？」

選選研 S. SELECT LAB

「她可以非常先進總是展現最新科技， 也同時保有職人精湛工藝；存在著喧囂 繁華的都會，也並立清幽靜謐的下町與 自然；有規矩條理型的日本人，也有自

根津美術館

由奔放型的各國人。東京就像一個世界

「這是一個難得被古美術和 自然包圍的地方。禪意的陳 設、竹林長廊、美麗的植栽 佈局、和諧的建築與傢俱， 手拿一杯咖啡在大片落地窗 前就可以思考一個下午。」

的縮影，人事物皆是。」 誤打誤撞考進東京藝術大學、後任職於GK Design Group。 去年設立設計公司，經營設計旅店NIBUNNO、也寫寫部落 格分享設計相關訊息。

035

Dandelion Chocolate

#6

「由於店家直接生產巧克力 （Bean to Bar），因此能品嚐 到他們巧克力獨有的香味與酸 味。店前有座公園，我常在那 邊悠閒地喝著冰滴咖啡，偶爾 搭配著美味的巧克力。」

廣瀨琢磨 Takuma Hirose

「我認為東京是擁有多種面向的文化之都， 像涉谷或新宿等西區，破除了既有的事物， 創出新文化特色。或是Kakimori所在的東 區，原本是蘊含歷史感的商店街，活化之後 蛻變為『嶄新的下町老街』。我認為兩者都 各有魅力，所以才會深受許多人的歡迎。」 文具店「Kakimori」負責人，繼承祖父的文具店生 意，2010年在藏前區開了這間店。目前也在富錦樹有 常設櫃點，但心願是希望能在台北開設獨立店面。

隅田川 「在 橋，我會愜意地眺望隅 田川，或只是看著巨大的晴空 塔發呆，都能讓心靈獲得喘 息，變得煥然一新。在東京能 有如此令人放鬆的風景，正是 藏前區的魅力所在。」

Hara Museum 「我在東京最喜歡的美術館 之一，建築十分優雅，展覽 也都很值得一看。我最愛的 是它的花園，常常一個人下 午的時候去，然後點杯咖啡 度過悠閒的午後。」

#7

嶺貴子 Takako Mine

「東京是個應有盡有的城市，可以吃到買到各式 各種的東西，這點對外國人來說應該是十分有魅 力的部分。然而我喜歡的是東京的乾淨，還有在 東京的晨間散步。早晨的東京很安靜，我喜歡一

036

邊散步一邊欣賞美麗的建築和櫥窗擺設。」

H.P.DECO

NY School of Visual Art畢業，擅長櫥窗設計、 採購，美感優異。婚後成為花藝設計師，五年 前移居台灣，現為Nettle Plants品牌主理人。

「我曾在這間店做過花藝師，並學到關於 lifestyle的概念及美感。他們的採購眼光獨 到，商品都很有創意，擺設也很厲害。我 在台北還沒看過類似的店。」

My Favorite Slow Places in Tokyo

mericca 「位於原宿明治神宮的古著店 maricca，主要販售從美國選 購來的古著。佛心來著的老 闆，讓客人能以相當便宜的價 格入手店內的良質商品。」

#8

YUNOSUKE

「東京對廣島出身的我，等同世界的中心。東 京聚集了所有我想望的人事物（與美食）。當 我在這做有趣的事，會獲得很好的回饋，也能 因此接觸到許多人。想嘗試的計畫，馬上就能 輕易實行。東京是個讓我樂在其中的地方。」 本名大谷友之祐，平面設計、插畫家。曾是專業足球 選手，後轉向設計領域鑽研，擅長品牌商標、廣告、 書籍與商品設計，插畫也常見於各大雜誌。

高円寺 「因為家住在高円寺，所以我經常在那 帶散步。高円寺的店家很多，服飾店、 餐廳、小酒館一應俱全，是個既便利又 有趣的地方，不會感到厭倦。」

VILLAGE VANGUARD 「這是一個特別的書店兼雜貨品店。 那裡一直特有的手寫pop介紹和獨立 小眾商品和書籍陳設氛圍，總是可以 讓我在那裡待上好幾個小時。」

#9

楊雅淳 Yo Yang

「東京對我來說是個認真變化、認真工作的城 市。那裡總可以吸收到很多資訊（而且是具 有相當程度和水準的情報），既定的各種規則 下，還是想努力突破的氛圍以及多樣貌的人， 是這個城市最吸引我的地方。」 歌舞伎町夜晚的巷道 「那邊晚上出現的人、招牌，即使 沒再去東京，那裡的聲音、氣息， 還是在記憶中很鮮明。」

畢業於日本多摩美術大学藝術創作研究所，現居台灣 台北。參與諸多写真與平面藝術展覽，經歷了多年來 的創作生活與地域轉換，現任為專職攝影師。

037

SLOW TOKYO kuriko庵： 又脆又肥美的鯛魚燒

3

「くりこ庵」幾乎是神樂坂必 吃鯛魚燒店，香濃內餡配上翻 烤得宜的外皮，能為接下來的 上坡補充更多能量吧！

6

助分： 熟女最愛飾品店

老舖「助分」專門販售中 年婦女的傳統配件。有著 震撼感的招牌設計和斑駁 感提味，似乎全然不畏外 來文化的進駐。

告示牌： 一個溫暖的歡迎 坂前Start!入口的右手 邊，即有一寫著神樂坂 的舊鐵架告示牌：pop 老字型、漸層色底板， 就像個活潑的老奶奶站 在街口喊著歡迎光臨。 無名 雜貨店

1

2

不二家： 不可錯過的甜姊兒

紀之善： 順口不膩老甜點

國民甜點「不二家」，門外 站著一隻ペコちゃん（Peco chan），常常會針對節慶更換 服裝，加上這也是唯一有販賣 ペコちゃん人形燒的分店，是 觀光客合照的景點。

「紀の善」是1948年開業的 日式和菓子老店鋪，其最受 歡迎的招牌是抹茶慕斯，棉 柔口感順而不膩。改裝後的 店舖更為鮮明，但招牌依舊 保留原始的行書體字樣。

4

Kagurazaka Walking Map

陶柿園： 去老店尋寶經典器皿

傳統雜貨店「陶柿園」，專 門販售各式古典杯盤。自 1948年開業至今，相當受當 地居民愛戴，是喜愛搜集古 典杯盤的人必去挖寶之處。

神樂坂寫真館： 充滿時光記憶的地方

5

「神樂坂寫真館」招牌雖現代化， 卻又散發著古味簡練的氣息。門 口掛著許多傳統日式相片，可以 感受到職人對傳統技法的堅持。 （Tips：對向街角的雜貨店就像在 小時候的柑仔雜貨店一般，沒有裝 潢沒有招牌，賣著一些手動式老玩 具，舊舊的且五顏六色，勾起許多 兒時回憶，偶爾會有狀況不錯的老 鐵皮玩具。）

神樂坂 文化散策 文字・攝影＝選選研S. SELECT LAB

046

坂

上 N

在

繁華的東京，神樂坂是個傳統與外來文化並存的地段， 甚至百年店舖都還可見。自明治時代末期起即漸繁榮昌

盛，有「山の手銀座」之稱，被許多文人雅士愛戴。近期在法國 學校、法國政府等單位進駐後，開始出現法國文化蹤跡。時至今 日，神樂坂已成為知名的法日混血街道，空氣中瀰漫濃厚異國氣 息，彷彿身著和服卻說出Bonjour這樣特殊的意象。

Tips!

world wine bar： 趁機一杯放鬆一下 講到法國，就會聯想到葡萄 酒；「world wine bar」即是 提供世界各類酒的店家，每 週都有精選酒款提供試喝， 黑白色調的高雅設計讓在內 品酒的客人彷彿更顯高雅。

「坂」在日文裡指的是坡地。神樂坂則是介於地下鐵東西線的神樂坂站與JR中 央線的飯田橋之間的一條街；神樂坂站出口屬坂上（坡上段）、飯田橋車站口 屬坂下（坡下段）。整體僅約一公里，商店類型比例多為餐廳，其次為雜貨店 及點心店，偶有些書店。每間店的風格、特徵大多保有自己的時代感。

7 veloce： 歐洲感空間絕無僅有 「veloce」是日本平價咖啡連 鎖品牌，或許是外來文化的影 響，特別打造的歐式店面，是 神樂坂店才有的限定版。

10

PAUL： 中場休息吃可頌

Pizzeria & trattoria: 超人氣薄皮披薩

法國麵包品牌「PAUL」當然 也不可缺席，逛到這裡，剛 好在坂中央休息片刻。

「PIZZERIA & TRATTORIA」是 此地很有名氣的披薩店，現烤 的薄皮披薩皮酥口味香醇，一 直是饕客的最愛。

11

13

往坂下

8

400 QUATTORO CENTO： 義式風味也在坂上

「400 QUATTORO CENTO」 是間義式餐廳，披薩為招 牌料理，但其他如火腿系 列前菜及義大利麵不僅美 味，擺盤也相當精緻。

9

樂山神樂坂茗茶： 聞茶香縈繞不絕

「樂山神樂坂茗茶」是此區域有名 的老茶舖，門口有台烘茶機，可買 到當場烘焙好的茶葉，香氣驚人， 在幾間店家外即可聞到濃濃茶香。

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相馬屋： 文豪最愛稿紙店

超過350年歷史的老文具店「相 馬屋」，前身是造紙場，歇業 後再轉型為文具店，也曾是文 豪夏目漱石愛逛的稿紙店。

047

SLOW TOKYO

15

和田寫真館： 經典歲月留下的痕跡

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隱身巷道中的「和田寫真館」於 1874年開業，雖已被主要街道上 的數位照相館取代，但充滿歲月 感的招牌和圖像，可想像143年 前肯定是引領風潮的吧！

pokochan： 有穿衣服的超人氣公仔

日本知名四格漫畫《コボち ゃん》是2015年起出現在神 樂坂的新角色，他的衣服 常常不同，有時還每天都更 換。但有趣的是很少有人知 道是誰幫他換衣服的。

18

往坂上

7 day's： 必逛的八百屋Pop-Up

「7 day's」是間傳統版快閃 商店，以一週為招租限制， 每七天換店鋪內容。聽起 來像是時下流行的pop up shop，但內容多是蔬菜商。

14

il gusto dolce vita： Hey! Say Cheeeeeeese!

「il gusto Dolce Vita」是義 大利起司專門店，販售的起 司種類多樣且提供試吃，是 間讓人容易身陷其中卻不會 踩雷的好店。 神樂坂PLUS： 時髦的生活提案Shop

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在充滿老雜貨店的神樂坂，「神樂坂 PLUS」是少有的現代風雜貨店，每 月幾乎都會更新品項，嚴選新創或手 工雜貨，為客人生活提案加分。

19

赤城神社： 建築大師操刀的神社

「赤城神社」非常值得一去：包含 神社與周遭建築皆由隈研吾經手改 建、設計，整體別具設計感，旁邊 還有「赤城神社咖啡店」，是少數 還附有咖啡店的神社。

20 laura enoteca： 給愛酒人的義式餐廳 「Laura enoteca」是間道地的 義式餐廳，內有品酒師提供專 業的葡萄酒服務，是對酒挑剔 的日本人都很喜歡的餐廳。

048

坂

下

N

神樂坂

Kagurazaka Walking Map

文化散策

24

la kagu： 猶如實境版風格雜誌

「la kagu」原是新潮社的倉庫，由隈研吾經手設計，內 裝保留許多倉庫原始樣貌，恰到好處的設計創造出空間 絕佳的平衡感。店內有簡餐、精品、服飾、書籍、雜貨 等，滿足在設計感十足的空間內購物的體驗。

21 books&coffee： 學法國人悠哉看書喝咖啡 「BOOKS & COFFEE」是 間咖啡書店，一杯咖啡配 上一本好書，別有法國左 岸的浪漫氣息。

22

23 kamome books： 坂上最迷人的獨立書店 書道教室−五月女紫映： 文青千萬別錯過

「書道教室」是間堅守神樂坂老文化的書 法教室，而且還有個又酷又文青味的絕妙 名字「五月女紫映」。

「Kamome Books」是結合書店、午茶與 藝廊的複合空間，店內選書則是文化、 創意類的書籍，藝廊多是小品創作。雖 是老房子改建的新商業設施，帆布招牌 及老木頭的襯托讓小店更顯魅力。

049

SLOW TOKYO

跟著張維中去泡湯！

東京設計錢湯巡禮

沈浸在溫暖的池水中， 氤氳出慢步調的東京行旅 文字＝張維中

050

攝影＝今井健太郎建築設計事務所．石橋マサヒロ．張維中

在展現日本風情的多彩光譜中，

錢湯文化必然是一環極為傳統卻不褪色的絢爛色調。

︶， SENTOU 澡堂，

錢湯，せんとう︵

所謂的日式大

在許多日劇、電影、漫畫或小說中，

是經常都會出現的生活場景。

錢湯最初會盛行，

是因為早年日本民居中沒有完善的浴室，

且缺乏電熱水器的年代，

想泡澡也不是件方便的事。

但原以為在家庭的衛浴設備趨向完善以後，

錢湯會漸漸地消失殆盡，

然而，歷經百年歲月的流轉，

時至今日，愛泡澡的大和民族卻依然讓錢湯文化延續下來。

錢湯文化的存在意義

錢湯熱潮再興起：設計錢湯的誕生

錢湯不同於溫泉旅館的大張旗鼓，也不似「大江溫泉物

如今，東京的錢湯雖然在數量上無法與昭和年代相提並

語」似的溫泉主題會館，它通常低調地存在於住宅區的小

論，不過仍能在各個車站附近與住宅巷弄之中窺見其身

巷中，空間不大，有些自豪於使用天然溫泉，但大多數其

影。有些錢湯仍維持著昭和風味的老派傳統；有些則以一

實只是一般的熱水浴池。

種舊瓶釀新酒的方式，走上時代的潮流。

明明家裡已有浴缸了，何以還會特地想去錢湯洗澡呢？因

特別是最近幾年，東京錢湯興起一波「設計錢湯」的風

為對日本人而言，能夠浸泡在全然伸展手腳的大浴池裡，

潮。原本稱不上有美感、甚至昏暗簡陋的老錢湯，聘請極

那一股充滿開放感的愉悅氛圍，是遠遠勝過在寸土寸金的

富創意的建築團隊，把錢湯從裡到外重新裝修，搖身一

公寓中，身體屈就在浴缸的促狹。

變，成為盈滿設計概念的新式錢湯。

跟著家人、好友一起去錢湯，或在錢湯中與社區鄰居的相

建築師今井健太郎可說是這一波潮流的先驅。2001年，他

逢照面，一邊泡湯一邊聊天，是一種樂趣。錢湯從單純作

所操刀完成的「大平湯」被譽為東京設計錢湯的起始。其

為洗澡、泡澡目的之外，更豐富了公共空間的意義，扮演

實在那之前，今井健太郎並未有設計錢湯的經驗，但在業

起舒放自我身心，以及提供人際交流場域的社交角色。

主的支持下，抱著「打造一座有趣的錢湯」為題，意外開 啟了「設計錢湯」之路。

東京錢湯的簡史

因為這些變得潮流的錢湯，顛覆了原本「錢湯使用者多是

東京錢湯的歷史可追溯到近四百多年前。1591年，東京的

年長者」之印象，吸引一批日本年輕人也成為錢湯迷。每

第一座錢湯在日本橋一帶誕生。當時，德川家康從大阪率

逢假日就會進行錢湯散策之旅的人，更不在少數。

領大批人馬移居到關東，開啟大興土木的江戶建設。為了 讓施工職人在一整天工作結束後能就近盥洗，於是決定建 造大眾澡堂。在當年還存在的「錢瓶橋」畔，東京的第一 座錢湯「伊勢與一」正式現身。

在守護與傳承文化的心力下，錢湯的傳統特色並未流失， 滾滾的熱水，又注入了新時代的思維，氤氳出一抹新鮮的 空氣。在快速變化的繁華東京中，錢湯，遂成為一隅感受 悠緩步調的日常風景。

東京最初的錢湯，大多數以「桑拿」（蒸汽浴）的形式為 主，直到進入明治年代，浴池形式的錢湯才漸成主流。 昭和年代是錢湯的全盛時期。最鼎盛的時候，東京就有 兩千七百多座錢湯，可惜在二次大戰時，東京受到美軍空 襲，多數木造錢湯也逃不過祝融之災。

051

SLOW TOKYO

設

計

錢

湯

小

旅

光明泉 _

位於極受文青歡迎的中目黑車站附近，靠近目 黑川畔的錢湯。逛完TRAVELER'S FACTORY文具 店，以及新落成的「中目黑高架下」蔦屋書店 後，若逢春天櫻花季，當然不能錯過去目黑川 畔賞花。在「光明泉」泡完湯之後，帶著暖呼 呼的身子，不妨去車站附近的新型態拉麵店 「AFURI」來碗美味的柚子雞汁拉麵，讓胃也 跟著暖一暖吧！

東京都目黑區上目黑1-6-1 完工：2014年3月 設計：今井健太郎建築設計事務所 施工：太陽建設＋川瀨鐵工所 壁畫彩繪：Gravity Free

千駄木ふくの湯 _

1972 年創業的老錢湯，在2011年重新整修開 幕。室內除了一般浴池外，還有可供一人使用 的陶器「壺湯」。木造建築在夜晚的打光照明 中，散發出有如日式旅館的絕好氣氛。位於適 合慢步調散策的谷根千地區，泡湯的沿途可到 根津神社逛逛，行有餘力再走遠一點，則可參 觀以賞花勝地聞名的日本庭園六義園。

東京都文京區千駄木5-41-5 完工：2011年12月 設計：今井健太郎建築設計事務所 施工：北原建設＋三協鐵工所 壁畫彩繪：丸山清人、中島盛夫

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行

Sentou Trip

文化浴泉 _

創業於1928年，已近九十年歷史的「文化浴泉」在2011 年翻新，成為緊鄰繁華澀谷的池尻大橋站旁最潮的錢 湯。有如按摩浴池、三溫暖等各種設施，每逢周日， 其中一個池水還會變成含有中藥健康成分的「生藥之 湯」。錢湯附近可一訪曾獲Good Design大獎，常被引 用作為都市綠化典範的「目黑天空庭園」。另，從池尻 大橋車站走到錢湯的路上，頗受文青青睞的手工精品咖 啡店「GOOD PEOPLE & GOOD COFFEE」也別遺漏囉！

東京都目黑區東山3-6-8 完工：2011年3月 設計：今井健太郎建築設計事務所 施工：北原建設＋川瀨鐵工所 壁畫彩繪：中島盛夫

戶越銀座溫泉 _

所在地是東京歷史最悠久的商店街，戶越銀座 商店街。1960年創業，2007年改裝重新開幕。 錢湯名稱既為溫泉，確實提供的就是在東京錢 湯中，較為少見的天然溫泉。這裡的黑湯溫泉 是碳酸水素鹽冷鑛泉，號稱是美人湯，可以去 角質，讓皮膚變得光滑。逛逛下町商店街，泡 個湯再離開，更能體驗到當地日常的生活感。

東京都品川區戶越2-1-6 完工：2007年4月 設計：今井健太郎建築設計事務所 施工：今西組＋システムプラン 壁畫彩繪：中島盛夫、Gravity Free

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