In Love with Nature,
與植物
戀愛的生活
植物藏家 Marc 的綠色告白 溫佑君的氣味療癒觀 造訪植物創作者 L&F 浩哲的靈感之山 鹿森林實驗花廊用自然演繹自然 在有植物相伴的場所 用香草入菜的自然之味食單 自然系保養推薦
Forward
李惠貞
生命的延長線
寫這篇編者的話時，我人在阿拉斯加。實踐一趟嚮往已 久的旅行，為了追尋極光。 我把極地生態攝影師星野道夫的書帶在身上，因為他是 我對阿拉斯加印象的啟蒙者。他的書裡，有自由的風。而 他鏡頭下的動物和自然生態地景，充滿迷人的生命力。 「大自然會在我們一生當中最適當的時機，帶給我們獨 一無二的溫柔擁抱。」
許多朋友的幫助，也得到許多不認識的讀者的支持，在此一 併感謝。 這五年多，我們舉辦了近百場設計小聚，奠定每年Best 100 獎項的基礎，成為許多獨立品牌與店家的盟友，這些都超越 我一開始的想像。這當中有我的心血和努力，而在我離開的 這一刻，我也意識到，這是SD給我的禮物。我從挑戰的最
小時候喜歡畫畫，一位親近的長輩對我說，儘量去畫
底層一路往上爬，每過一關，就得到新的視野。我和夥伴們
有生命的事物，去從植物著手，去觀察它生長、呼吸的姿
共同發掘、展現給讀者的風景，也紮紮實實地豐盈了我的內
態，不要畫沒有生命的東西。最終我還是沒能成為一名藝
在。因為有那些過程，所以我的行囊中充滿了原先我並不具
術家，但此後我永遠記得，生命只有和生命靠近的時候，
備或不曾辨識出的珍寶。
才會得到滋養。
我想謝謝讀者們一路給予指教、鼓勵和支持，讓SD有今
在我進《Shopping Design》之後，對於一個設計空間
日的面貌。盼望日後讀者們繼續給予回饋，支持我所欣賞、
或咖啡館的評價標準，或許有許多主觀的判斷，但有一點
喜愛的SD夥伴們，讓他們發揮所長，賦予這份刊物更朝氣
是極為明確的，那就是桌上若擺放的是假花，絕對不會造
蓬勃的生命。
訪第二次。 植物的照養是需要耗費心力的，然而它也會回饋主人及 所在空間生氣盎然的風采。 同事們在討論這期主題時，提到想從「把自然帶入生活 中」的觀點切入，不是從植物學的角度，也不僅僅把植物當
我會繼續以編輯顧問的角色，作為SD堅實的友伴。同時， 將以個人工作者的身份，嘗試一些與推廣閱讀有關的事。我 離開了一份工作，卻更往這份工作的初心與核心靠近。不是 某一份刊物的編輯者，卻是更多刊物和更多書籍的推廣者。 我是這樣期許自己的。
作裝飾而已，而是作為生活的共同體。我喜歡這樣的思考。
星野道夫在阿拉斯加北部和愛斯基摩人一起生活時，曾隨
瘂弦說，「樹是地上的詩」。如果能讓這份詩意重回我
他們捕獵，觀看他們懷著敬意肢解動物、儲備糧食，從而意
們的生活，或許我們的目光能多離開螢幕一些些，而在與
識到人類和動物其實都在同一條生命的延長線。「我們的生
植物花草的互動中，獲得心靈的平靜，窺見人世間更美妙
活，包含在大自然之中。」
的真理。
對我來說，我和SD也在同一條延長線上，不只是我，這些
此外，要跟讀者報告，這是我在《Shopping Design》所
年所認識、結交的夥伴，不認識的讀者，我們都曾經在某個
寫的最後一期編者的話。4月開始，我將卸下總編輯職務，
時間點交會，經由這份雜誌，彼此從中得到些什麼，然後繼
給自己和《Shopping Design》空間，前進下一階段。
續自己的旅程。
我從2011年9月接手這份雜誌，到本期為止，共經手了
謝謝讀者們支持著我和SD的成長，也盼望在這條延長線
67期，陪伴SD跨越第十年和第100期，對我和SD來說，都
上，我們能交織出更燦然的圖案，讓我們彼此的旅程，更增
是一個里程碑。我從做出版超過十五年、做雜誌卻是零經
添一份詩意的可能。
驗的新手，到跌跌撞撞摸索出對這份雜誌的詮釋，以及合
004
適我自己與新的team能夠發揮的定位進而改版，中間得到
祝福SD也祝福讀者，感謝這美妙又充實的時光。
Content Cover Story
與植物戀愛的生活
028
封面攝影＝Gina Huang
封面設計＝黃昭文
Bring Me into Wild
030
植物，人與自然之間情緒交換的載體｜專訪植物創作者廖浩哲
Green Days 365
Live with Nature
036
感覺，是發掘植物美好的關鍵｜專訪珍奇植物藏家Marc
Making Poetry of Nature
040
植物不同的生命姿態，即是「自然」｜專訪植物工作室鹿森林
Making Dried Plants
044
結那一年最美的生長姿態｜專訪綠芽生活事物所Greensprout
Herb Recipes for Cook Life
048
提點西菜風味，新鮮香草五重奏
Eat from Nature
052
源自土壤的天然飲食理念｜3 間天然飲食店推薦
Talk about Plant Therapy
056
召喚最深層的情感根柢｜專訪ANUIS肯園芳療師溫佑君
Have A Nice Treat
060
世界的自然系保養旅行
Plants Tour in Tokyo
062
早春，東京的植物散策
Stay with Plants
066
逗留在有植物相伴的場所
10 Goods for Garden Life
070
園藝生活品味十選
Special Report
074
一場的日本旅宿紀行Wazawaza
Vision
008
紐約・芬蘭・英國・馬德里・
Column
082
新加坡・韓國・東京・京都・
更正啟示──抱歉，我們疏忽了！
清邁・台北
三月號《採購白色設計》第98頁News for Shopping Good Design，Saint-Louis Folia 2017的圖片錯置為B&B Italia的科 隆展新品Erica。
詹偉雄｜設計與旅行 許育華｜雲南 旅行的紀念品 陳小曼｜老派浪漫之必要
第81頁Apartment Daily Goods & Art ware美國製Mini Fruit Tray照片誤植， 實際商品與價格請洽店家。臉書搜尋： Apartment Daily goods & Art ware。
——旅途中的花店地圖
Beautiful Moments One Street and the City Shopping Ideas+
090 音樂．電影．閱讀．藝術 094 桃園站前新生活圈 096 質感滿分的低調銀
造成誤解及困擾，特此致歉。
巨思媒體家族 董事長 詹宏志 H.T.Jan 榮譽發行人 何飛鵬 Fei Peng Ho 執行長 陳素蘭 Katie Chen 創意總監 詹偉雄 Wei Hsiung Chan BU Head 李惠貞 Jenny Lee
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Managing Editor 包叔平
Editor 陳佳濃 Website Editor 胡士恩
陳昭恩・陳小曼．孫瑋．郭敬耘．船橋彰．楊偉成．陳冠亨・真心人・黃偉倫・何曼瑄 陳欣宜
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Senior Designer 鄭郁勳
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Marketing Commissioner 蔡惠茹 Managing Director's Office Chief Operating Officer 袁慧芬 HR Manager 許廷瑜 HR Specialist 謝婉柔 Management & Service Office Manager 劉旭芬 Accounting Deputy Manager 王秀玉 Accounting Specialist 徐玉娟 Customer Service Supervisor 張瑞紋 Customer Service Executive 林心怡 溫莉雲 出版所．發行所 巨思文化股份有限公司 地址 台北市大安區光復南路102號9樓 電話 02-8773-9808 總經銷商 高見文化行銷股份有限公司．統一超商股份有限公司 金石堂圖書股份有限公司．全家．OK 經銷商 日翊文化行銷（股）公司 登記證 中華郵政台北雜字第1589號執照登記為雜誌交寄 出版日期 2017年4月2日 售價 新台幣120元 本刊所載內容之版權為本刊所有，非經本刊同意不得做任何形式之轉載或複製
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April 2017, No.101
028
Cover Story
與植物 戀愛 的生活 In Love with Nature,
造訪植物創作者 L&F 浩哲的靈感之山 珍奇植物藏家 Marc 的綠色告白 鹿森林實驗花廊的自然哲學 肯園溫佑君談氣味療癒觀 香草入菜的自然之味食單 留在有植物相伴的場所 世界的自然系保養推薦
企劃統籌＝陳佳濃 美術設計＝鄭郁勳
029
植物美好的關鍵。 感覺，是發掘 專訪珍奇植物藏家 Yen Hao Chen
攝影＝PJ WANG
採訪當天陰陰冷冷，空氣中瀰漫著明顯濕氣，還好，受訪者
遇的「耐心」以及不強求的「開心」。他對植物採取開放性
Yen Hao住家有芬芳溫暖的燭光，調和著穿過陽台進入室內
的實驗精神，入手後對於該怎麼照顧一定會做足功課，並且
的微弱自然光，滿室綠意和充滿個性的藍色牆面相櫬，加入
相信只要給足了植物們需要的養分和恰當的生長條件，他們
些微白色雪柳點綴，這般視覺嗅覺的美好，讓人暫時忘卻室
一定會默默回報。
外的冷冽。
「植物本是生命，既然是生命當然有生死，死了再買新的就
感覺對了就會愛上
好。」但是「再買新的就好」，也不是想買就買得到，有些
沒有受過正規花藝或園藝訓練，Yen Hao對植物的喜好和美
特殊品種必須一等再等，而這個過程讓他發現，期待和錯過
感全憑「感覺」，會注意到植物源於大學建築系裡的景觀
的植物再相遇，也是一個耐人尋味的過渡，需要培養更多耐
課，而和植物陷入熱戀更是巧合。他說：「植物們總會在自
心，而這份耐心，即是植物世界送他的禮物。
己毫無預期的情況下開花、萌芽、開始改變姿態，這樣的驚 奇讓我想更深入地探索她們。」 因為植物，Yen Hao培養了越挫越勇的「決心」、期待再相
036
文字＝Tai Yu Jia
蘭花有著最美姿態 在我的訪綱裡有一題：如果家中只能選一株植物，你會選誰 呢？Yen Hao領著我們進入他的臥室，指著掛在窗邊、枝條
2
Green Days 365
1
3
4
1_大部份植物喜歡通風的環境，採光好、植物可以自在呼吸的陽台是Marc對租屋處的堅 持。2.3.4_ 不需要陽光直接曝曬的鹿角蕨和空氣鳳梨是前陣子大家很喜歡用於室內佈置 的植物。同樣好照料、視覺效果顯著、葉脈紋路多變的觀葉植物也是近期急起直追的新 星，翻閱雜誌會發現他們也經常出現在風格空間裡。
正恣意垂掛在空氣中吸收養分的串珠石斛。 Yen Hao表示，家中那麼多植物裡，他最喜歡必須依 附其他介質而生的蘭花，串珠石斛的細軟垂墜的線條 與枝葉，還有每年5、6月生出的鮮豔花朵所散發的悠 悠清香則是成為心頭好第一名的關鍵，在Yen Hao的 眼裡這獨特的植物有種淒涼卻空靈的氣息。
美感來源 對於美感的培養，Yen Hao向我們推薦幾本提到北 歐、日本的居家和設計雜誌，Instagram上各種和設 計、植物、時尚、佈置相關的照片也是他擷取美感 養分的平台。「看多了，接觸久了，就懂了！」Yen Hao做出這樣的結論。
Yen Hao Chen 喜歡植物，不是專業花藝師也沒受過正規園 藝、花藝訓練，但對植物卻有著敏銳的直覺 美感。目前擔任精品品牌陳列人員，樂於照 顧植物，擅長透過獨到眼光挑選、排列植 物，為安靜的生命帶來無限可能。去年曾為 選品店The Town Crier創作雨林系植物裝置。
037
不同材質的盆器將帶給植物不 同氣質，將生活在小巧盆器裡 的優雅石斛蘭（右）和姿態迂 迴的南非球根植物（左）擺放 在大理石托盤上，如同本身已 經很有氣質的女子為自己套上 一件質感好的cashmere毛衣， 不喧鬧取寵卻讓人過目不忘。
Follow Yen Hao的Instagram帳號（@chenmarcyenhao） 會發現很多類似植物圖鑑的美圖，房內倚著陽光的小角 落正是植物們的攝影棚，採訪當天，擺放在木凳子上的 植物們正等著粉墨登場。 Yen Hao對於幾年前第一次 遇見空氣鳳梨的經驗還是記 憶猶新，無論是不用透過介 質補充水分的生長方式，還 是因為不同品種而姿態萬千 的姿態。若用於室內環境佈 置，隨性懸掛都可以成為受 到注目的焦點。
這是我們要道別時最後留意到的物 種，以優雅的姿態搭配大面留白。 Yen Hao說正確的名字他也忘了， 只記得是多年前在一家混合著服飾 與植物的小店購買的，這個位子的 擺放讓她顯得空靈自在。 Yen Hao房內擺滿香氛蠟燭，巧妙點綴 原生種蝴蝶蘭，讓牆面留白的空間看來 更溫柔、放鬆，適合安靜休息。
每天Yen Hao會花大概一小時的時間和植物相處， 澆水施肥。生活裡也會依照心情為植物調整適合的 位置，出差的日子就會對家裡的植物特別想念。
038
為了讓來自熱帶雨林的觀葉植物或其他非台灣原生的物種開心生長，Yen Hao盡可能地為植物還原 原本的生活環境，塑膠套、玻璃蓋缺一不可，既實用又能為居家空間妝點氣氛。
Green Days 365
雖然蘭花是最愛，但少 見、姿態陽剛的「積水鳳 梨」也深得Yen Hao喜愛。
Yen Hao對於串珠石斛的愛不言可 諭，甚至在手上刺下開花時的美好， 得以在含苞時節日子想念。
器具、植物與空間的關係如何安排呢？原本樸實 的木頭櫃子，加入了樣貌或柔軟或剛毅的綠色植 物，搭配裝飾不同素材的器具，有金屬、木頭及 沙土盆器，關鍵是掌握相近色搭配的原則，自然 能生成一處吸引人駐足的牆面。
根據不同族群，Yen Hao所推薦 的植物相關書籍：對植物想深 入研究的患者請服用BRUTUS 或HOHENBERGIA；想獲得更 多室內擺設的靈感，GREEN INTERIOR那組值得研究；如 果喜歡花藝和配色CHIC STYLE FLOWERS會是你的好幫手。
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Pure Herbal Treatment for Body and Soul
草本療癒
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Talk about Plant Therapy
召喚最深層的 情感根柢 專訪 ANUIS 肯園芳療師溫佑君
「我們渴望成為小鳥，卻因仿效植物才得以 翱遊。（We aspired to be birds, but have flown by emulating plants.）」by Jonathan Silvertown
來到 ANIUS 肯園溫佑君老師的面前，老師以這 句話作為開場。一時片刻難以理解這句話所要闡 述植物與人類間的關係，直到聽她娓娓詮釋這段 帶有深意的字句，才緩然大悟，那是人類在明白 自己的侷限性之後，從看似靜態的植物生態中， 所學習到的自我察覺與理解的一段歷程。 文字＝孫瑋
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攝影＝侯俊偉
Talk about Plant Therapy
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「
我
們想像植物的境界充滿靈性寂靜的意象，當真正與
因此，植物是另一個啟發身體與情感的關鍵。對於工業革
植物相處之後、接受了它們的能量，越是發現它們
命後機械化思想的我們，已經被教導如機械一般的存在，
的世界充滿著動態與活力。」ANIUS肯園芳療師溫佑君老
情感上的表達也受到規範，人的情感失去了地位，所呈現
師在長期與植物互動中，深深感受到，「植物越豐富的國
的角度開始規格化，植物卻是讓我們回歸到原始情感流通
度，人的性格也越多元」，不論是希臘人、土耳其人、科
的契機。在溫佑君老師的眼中，植物深深影響著人的情感
西嘉人，「他們浸淫在這些植物裡面，而植物的能量也洗
與性格。以台灣而言，原住民情感奔放，人與人之間的互
染著人類、支持人類的性格與文化的塑型」。
動變化有他們自在灑脫的性格、獨特的幽默感、隨遇而安
在這塊島嶼上，原住民的文化脈絡與土地的連結特別深 厚，所獲得的啟發也與漢人不同。阿美族與自然界的對話 較深遠，在祭典中會使用一整棵薑來回揮擺召喚祖靈，在
能包容各種變動性，成了原住民細胞內的潛在基因，因為 他們受到了土地的滋養，相對的「我執」不是羈絆他們的 枷鎖、情感上也較為通透。
血脈相承的細胞經驗裡，人類與大自然如風如雨的互動都
她將花園裡各種植物的生態狀態延伸到公司的運作上，認為
被原始的記載下來，透過植物的喚醒，找到最原初的存在
植物消長各有其原因，員工不需要永久都維持最美好的姿
記憶，連結人們最內在深層的根柢，那些倍半萜烯類的香
態，有時候的沉潛是花朵綻放前的醞釀。她想起了在普羅旺
氣，變成了誘媒、開啟了內在的悸動、也回到了遠古的那
斯那地中海型氣候下，同一種氣候條件下所發展出的兩種完
根源。另一種被希臘文稱為「風的翅膀」的桉油醇，在此
全迥異的生存法則，一種生存法是長滿毛茸茸的葉型，為了
時也發揮了效用，它讓每個細胞都如沐春風的舒暢，當氣
減少葉脈內水份的蒸發；另一種生存方式則是長滿了硬刺，
味一來，一陣風般跳脫原有的時空、來到另一個境地，超
表層的蠟是為了防止水分流失，同樣的環境挑戰下發展出兩
越人類既定的生存限制。她說，「所有的宗教，都離不開
種生存機制，人也如此，身段可以如此柔軟、也能如此剛
植物的氣味。」特定的植物、香氣、成份結構，在乳香、
毅。而當生存條件越艱困時，越能激發出植物的能量。有一
沒藥等焚燒的氣味中，神經的傳導造就了迷幻的效果，也
年春天，土耳其下起冰霜打掉了許多玫瑰花苞，那年生長刻
開啟了人類的想像力。
苦的環境下，所萃取出來的油卻是三十年來最好的。
溫老師在書裡寫著，「普羅旺斯的農夫告訴我，他如何跟
「人們總以為自己可以像小鳥一樣的自主性翱翔，卻忽略
父親、祖父、曾祖父一樣，在夜裡對準月亮的方位阡插迷
了人們對自由的最大掌握，來自於不強求、不陷溺的有限
迭香的幼苗，以後我每一次把迷迭香加進洗髮精洗頭，就
性的自我察覺與理解。」若能跟隨植物的四季更迭變化而
感覺滿頭髮絲被傾瀉的月光親吻了一遍。」並敘述著，
生活著、對於人力的侷限性也較為尊重，在「知其不可」
「跟世界建立起這樣私密、個人的連結，是很重要的一件
中而了無憾恨，在看似靜態、實質動態萬千的植物生命體
事。沒有這種連結，我們就會被淹沒在整齊劃一的規格標
中，學習植物與日月星辰對話、適應各種風向氣候，很多
準的型號裡。這種連結可以豢養出桀敖不馴的想像力，使
必然的結果也看得更輕、角度也更宏觀，到了該時，自然
人類的精神濃度不因工業革命和民主制度而稀釋殆盡。」
能順應自然而翱翔自在。
精油與穴位的交 經絡是人身體裡頭的能量通路， 各種神經傳導、免疫傳導、內分 泌傳導物質的循行路線剛好與中 醫經絡吻合，而穴道就是開關驛 站，在循行的路徑上我們可以透 過 穴 位， 讓 精 油 與 身 體 間 的 交 逢，產生最關鍵的影響。
058
俞府穴
太沖穴
位於兩個鎖骨下方兩側 微 凹 陷 處， 此 為 腎 經 的 穴 位， 在 恐 懼 之 時 可 以 塗抹精油輕敲此穴位。
位於大腳趾與二腳指間的 兩 指 距 離 處。 此 為 肝 經 之 穴 位， 可 以 塗 迷 迭 香 精 油 於此處，化解隱藏的憤怒。
Talk about Plant Therapy
溫佑君
中衝穴
魚際穴
百會穴
中指指尖處，在心情低落、 鬱 悶 之 時， 可 以 塗 柑 橘 類 精 油、 甜 橙 精 油、 薰 衣 草 精油於此處按壓。
在手掌靠近大拇指的隆起處， 在 悲 傷、 有 話 無 法 說 出 口 時 可以塗抹桉油醇迷迭香精油， 表達出鬱積的情緒。
位 於 頭 頂 正 上 方， 是 身 體 極 重 要 的 穴 位， 在 希 望 專 注之時，可塗抹薄荷精油、 迷迭香精油於此範圍。
肯園負責人、亞洲重量級芳療專家， 因社會學及哲學的背景下，閱讀出人 類文明與植物間的關係，並透過舞 蹈、文學、詩詞、書法、建築、泛 音、儒道思想等領域，讓植物芳療的 奧妙領域更為寬廣。著有芳香療法專 書《芳療實證全書》、《植物人格全 書》、《溫式效應》等，書寫下她對 香氛世界的理性與情感。
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Goods for Garden Life
園藝生活良品十選 你心目中的園藝生活是什麼麼樣呢？總是很希望可 以像雜誌裡熱愛植物的生活家一樣，擁有賞心悅 目、功能性亦佳的實用工具嗎？以下推薦園藝生活 中派得上用場的物件，同時也能廣泛運用在日常生 活裡。要當個有品味城市園丁也是不遠的事了！
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十合一工具刀，可以簡單解決突發的修理 難題。當需換土、修根、剪枝時，不是 時時刻刻都有把適合的工具在手邊，此時 一款結合榔頭、平口螺絲刀、開瓶器、絞 刀、鋸、銼刀、飛利浦頭螺絲、小刀及鋼 絲鉗的組合，便非常重要。（NT$880 FB：瑪黑家居Marais） FB Kikkerland
是照明設備同時也是氣氛營造的好工具， 一盞好燈更是戶外生活的必要投資。此 款手提、座立2 way露營燈，使用電池 提高便利度，還能隨情境調整亮度。復 古中性的外表，可融入各種室內外空 FB： 間。（NT$1,280 VACANCES Citiesocial）
Goods for Garden Life
作為可攜帶式的藍牙喇叭，體積輕巧 B&O Play Beoplay A1，圓圓外型十分討 喜。除了音質表現傑出外，也擁有約 24小時的高續航力。可與手機隨時連 接又攜帶方便的特性，園藝生活怎麼 能少了音樂陪伴？（NT$9,580 Bang & Olufsenufsen，購買請洽各通路）
到花店買束鮮花、到市集買幾盆仙人掌、 甚至是上超市買把蔬菜，都可以考慮這 款輕巧好裝的籐籃。在台灣充滿法式隨性 風情的籐籃其實找尋不易，除了當購物籃 使用外，夏天來臨時也是海邊必備的key FB：MRS. INOUE 植物 item!（NT$3,000 雜貨店） 限量的「JASSA」，是IKEA最新的手作家 具系列。愜意的藤椅、絕對是勞動裡的停 頓必備；高度適中的竹製桌，給了喝杯咖 啡的好理由。兩樣天然材質的戶外家具， 除了功能性外也輕巧好搬移，更是一處好 看的休憩風景。（藤製休閒椅NT$2,499、 竹咖啡桌NT$990 IKEA）
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