delight BY SCG DEBENTURE CLUB
january - march 2015
DELIGHT BY SCG DEBENTURE CLUB ปีท ี่ 14 ฉบับที ่ 1 มกราคม - มีนาคม 2558
PLANT LOVERS ต้นนี้มี (คน) รัก SCG INSIGHT
กานต์ ตระกูลฮุน เดมมิง่ ไพรซ์ คนแรกของไทย
INTERVIEW
หมอต้นไม้ ปลูกสีเขียว เยียวยาหัวใจคน
PAY A VISIT
Home is Where the Heart is
WELCOME TO SCG DEBENTURE CLUB
เอกสิทธิ์สุดพิเศษของบัตร Exclusive Card และ Privilege Card ส�ำหรับผู้ถือหุ้นกู้ ปูนซิเมนต์ไทย ท่านจะได้รับส่วนลดและบริการสุดพิเศษจากพันธมิตรทางธุรกิจที่มีชื่อเสียง อาทิ ผลิตภัณฑ์ในเครือ SCG โรงพยาบาลสมิติเวช และสถานีบริการน�้ำมันบางจาก รวมไปถึง ร้านอาหารชั้นน�ำกว่า 30 แห่งตลอดทั้งปี ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้จากคู่มือ สิทธิประโยชน์สมาชิกบัตรเอสซีจี ดีเบนเจอร์ คลับ ที่ทา่ นจะได้รับในเดือนมกราคม 2558 *โปรดศึกษาวิธีการรับส่วนลดและบริการจากคู่มือสิทธิประโยชน์สมาชิกบัตรเอสซีจี ดีเบนเจอร์ คลับ **ส่วนลดและบริการ หมายถึง ส่วนลดและบริการจากร้านค้าและผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมโครงการตามที่ระบุอยู่ในเอกสารเท่านั้น
เตรียมพบกับ SCG Debenture Club ช่องทางใหม่ ที่จะช่วยให้ทุกท่าน สะดวก ง่าย เพียงแค่คลิก! เร็วๆ นี้
สวั ส ดี ปี ใ หม่ 2558 ค่ ะ SCG Debenture Club ขออาราธนาคุ ณ พระศรี รั ต นตรั ย และสิ่ ง ศั ก ดิ์ สิ ท ธิ์ ทั้ ง หลาย โปรดดลบันดาลให้ท่านผู้ถือหุ้นกู้เอสซีจีและครอบครัว ประสบแต่ ความสุขความเจริญ มีความสุขกายสุขใจ ประสบความสำ�เร็จในสิ่ง ที่มุ่งหวังทุกประการตลอดปีนี้และตลอดไปนะคะ ปีใหม่มักเป็นช่วงเวลาดีๆ สำ�หรับการเริ่มต้น นิตยสาร delight ถือโอกาสนี้เปิดโฉมใหม่ ปรับเนื้อหา เพิ่มสาระความรู้ แทรกความ บันเทิง เพื่อความเพลิดเพลินใจในการอ่านของท่านผู้ถือหุ้นกู้เอสซีจี กับเรื่องเล่าประจำ�ฉบับ “Plant Lovers” เรื่องราวของกลุ่มคนรัก ต้ น ไม้ ใ นวิ ถี ข องตนเอง ทุ ก คนต่ า งมี เ หตุ ผ ลในการปลู ก ต้ น ไม้ ที่ แตกต่างกัน ทั้งปลูกเพราะรัก ปลูกเพื่อสร้างแรงบันดาลใจ ปลูกเพื่อ สะสม ปลูกเพราะอยากลองดูแลใครสักคน และยังมีอีกหลายคน ที่พยายามปลูก เพื่อสร้างทายาทสีเขียวกลับคืนสู่ธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นเหตุผลใดก็ตาม แม้วิธีการปลูกจะเหมือนกัน แต่ ผลที่ ไ ด้ ก ลั บ ต่ า งจากการเลี้ ย งดู ที่ แ ตกต่ า งกั น ไป ต้ น ไม้ จ ะเจริ ญ งอกงามเช่นไรนั้นขึ้นอยู่กับความเอาใจใส่ของผู้ปลูก การปลูกต้นไม้ ให้อะไรมากกว่าที่เราคิด คงไม่ผิดหากคุณคิดจะลองถ้ายังไม่เคย delight ฉบั บ Plant Lovers ขอเป็ น แรงบั น ดาลใจให้ ท่ า น ในการเป็นส่วนหนึ่งที่จะสร้างสีเขียวให้กับโลกของเราต่อไปค่ะ บรรณาธิการบริหาร
เจ้าของ แผนกบริหารความสัมพันธ์หุ้นกู้ สำ�นักงานการเงิน บริษัทปูนซิเมนต์ไทย จำ�กัด (มหาชน) บรรณาธิการผู้พิมพ์ ผู้โฆษณา จันทนิดา สาริกะภูติ บรรณาธิการบริหาร รชตพร ปัทมะศิริ คณะบรรณาธิการ วิสัชนา ฉายประเสริฐ, นิภาวรรณ สกุลวิริยะธรรม, อลิสา ด่านกลาง, ภัทรรัตน์ มะโนทัย, ณัฎฐณิช ธิติศักดิ์สกุล กองบรรณาธิการ บรรณาธิการอำ�นวยการ ภัทราวรรณ พูลทวีเกียรติ์ บรรณาธิการเล่ม ณัฐวีณ์ โชติกุลสิทธิ์ ผู้ช่วยบรรณาธิการเล่ม แก้วใจ จิระวงศ์อร่าม ครีเอทีฟไดเร็คเตอร์ ศิริธร พรศิวะกิจ
ศิลปกรรม ญาณชาติ นารถไทยวัฒนา อิมเมจไดเร็คเตอร์ สุภัทรา ศรีทองคำ� หัวหน้าช่างภาพ ชัยชนะ จารุวรรณากร ช่างภาพ สุรพล พวงศรี, ศักยะ บุญเสมอ, ถนอมพงศ์ ชัยชนะ, วิภัทร พันธ์ุนราวิกิจ รีทัช นรินทร์ มหัตธน, กฤษฎา คงรุ่งเรืองกุล ซับเอดิเตอร์และพิสูจน์อักษร จริญญา เมฆธรรม, อรจิรา มีญาณเยี่ยม ธุรกิจสัมพันธ์ ณัชชา พัฒนะนุกิจ แทรฟฟิก เยาวลักษณ์ ทองพูนแก้ว โปรดักชั่น ณัฐวุฒิ ปัจชา
จัดทำ�โดย แผนกบริหารความสัมพันธ์หุ้นกู้ สำ�นักงานการเงิน บริษัทปูนซิเมนต์ไทย จำ�กัด (มหาชน) 1 ถนนปูนซิเมนต์ไทย บางซื่อ กรุงเทพฯ 10800 โทร. 0-2586-2112 โทรสาร 0-2586-4977 ออกแบบและพิมพ์โดย บริษัทอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำ�กัด (มหาชน) โทร. 0-2422-9000 ต่อ 1200, 1213 ขอขอบคุณภาพประกอบคอลัมน์ จาก www.amarinphotobank.com หมายเหตุ : บทความ ทัศนะ และสถานที่ที่พิมพ์ในวารสาร delight เป็นความคิดเห็นและคำ�แนะนำ�ของผู้ประพันธ์ มิได้เกี่ยวข้องกับบริษัทปูนซิเมนต์ไทย จำ�กัด (มหาชน) แต่อย่างใด
Contents 14
50
SCG Spotlight 6 SCG Insight 14 AEC Corner 19 Member’s Stage 21 Economic Overview 25 Business Focus 28 Eco & Green 33 Tycoon Business 36 The Next Gen Talk 40 Think Tank 44 Talk to Doctor 46 Did You Know 50 Marketing Wizard 52 Entertainment Talk 56 The Royal Projects 58 Invention by Thai 60 Thai Zone 62 The Old Siam 64 Sinsae 70 H.O.M.E 73 What’s Wheel 76 What’s Tech 78 Must Have 80
58
Contents 86
106
Must See 82 Must Go 84 Feature 86 Interview 98 Chef at Home 104 Dining Out 106 Collection Room 110 Pay a Visit 114 Design Space 120 Artist Talk 122 Book Shelf 125 Ido idea 128 Zog Zag 130 Exotic Thai 132 The Journey 138 Teenager Hits 144 Feel Good 146 Grooming 148 Good Manner Tips 150 Life Coach 152 Mind & Spirit 154 Horoguide 156 Charity News 158 Debenture Club 160 Merit Room 166 Delight Quiz 168
114
คุณกานต์ ตระกูลฮุน กรรมการผูจ้ ดั การใหญ่ เอสซีจี ได้รบั รางวัล The Deming Distinguished Service Award for Dissemination and Promotion (Overseas) วันที่ 11 พฤศจิกายน 2557 ณ กรุงโตเกียว ประเทศญีป่ นุ่
เอสซีจไี ด้รบั รางวัล SET AwardS 2014 ด้านความรับผิดชอบต่อสังคม ยอดเยีย่ มติดต่อกัน 7 ปีซอ้ น วันที่ 27 พฤศจิกายน 2557 ณ ตลาดหลักทรัพย์ แห่งประเทศไทย
SCG SPOTLIGHT -7-
งานแถลงข่าวเปิดตัวหนังสือภาพ ชุดใหม่กบั โครงการ “นำ�หนังสือดีสเู่ ด็กไทย ปีท่ี 7” วันที่ 27 ตุลาคม 2557 ณ อาคารอเนกประสงค์ เอสซีจี บางซือ่
งานครบรอบ 3 ปี ก้าวสูป่ ที ่ี 4 กลุม่ โรงปูนรักษ์ชมุ ชน วันที่ 26 พฤศจิกายน 2557 ณ โรงแรมสระบุรอี นิ น์ จังหวัดสระบุรี
SCG SPOTLIGHT -8-
เอสซีจรี ะดมผูเ้ ชีย่ วชาญเปิดเวที ASEAN Sustainable Development Symposium 2014 วันที่ 14 พฤศจิกายน 2557 ณ โรงแรมพลาซ่า แอทธินี กรุงเทพฯ
SCG SPOTLIGHT -9-
เอสซีจี มูลนิธมิ น่ั พัฒนา กองทัพบก สำ�นักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีแห่งชาติ และหอการค้าไทย เปิดตัวโครงการพลังปัญญา เพือ่ ผลักดันเกษตรกรไทย เปลีย่ นวิธคี ดิ พลิกชีวติ ด้วยปัญญา เน้นพึง่ พาตนเอง สร้างสังคมสุขยัง่ ยืน วันที่ 5 พฤศจิกายน 2557 ณ อาคารอเนกประสงค์ เอสซีจี บางซือ่
SCG SPOTIGHT - 10 -
เอสซีจี โฮมโซลูชน่ั ชูจดุ แข็ง นวัตกรรมพร้อมเปิดตัวในงาน บ้านและสวนแฟร์ 2014 ภายใต้ แนวคิด “เริม่ ทีน่ .่ี ..สบายครบทุก เรือ่ งสร้างบ้าน” วันที่ 1 - 9 พฤศจิกายน 2557 ณ อาคารชาเลนเจอร์ฮอลล์ 1 - 3 อิมแพ็ค เมืองทองธานี
SCG SPOTLIGHT - 11 -
มูลนิธิเอสซีจี เปิดตัวเพชรเม็ดงาม แห่งวงการศิลปะ เวที Young Thai Artist Award 2014 วันที่ 28 พฤศจิกายน 2557 ณ อาคารอเนกประสงค์ เอสซีจี บางซือ่
SCG SPOTLIGHT - 12 -
ข้อมูลผลตอบแทนจากตราสารหนี้และอัตราดอกเบี้ยเงินฝาก ตารางแสดงผลตอบแทนหุ้นกู้ (ข้อมูล ณ วันที่ 15 ธันวาคม 2557)* อายุคงเหลือ ราคาที่ตกลงครั้งล่าสุด หุ้นกู ้ (ปี) (บาท/หน่วย) SCC154A 0.29 1,012.34 ครั้งที่ 1/2554 SCC15NA 0.88 1,031.08 ครั้งที่ 2/2554 SCC164A 1.29 1,028.52 ครั้งที่ 1/2555 SCC16NA 1.88 1,031.38 ครั้งที่ 1/2555 SCC174A 2.29 1,037.06 ครั้งที่ 1/2556 SCC17OA 2.79 1,040.56 ครั้งที่ 2/2556 SCC184A 3.29 1,041.32 ครั้งที่ 1/2557 SCC18OA 3.79 1,007.54 ครั้งที่ 2/2557
วันที่ตกลง อัตรา แลกเปลี่ยนหุ้นกู้ ผลตอบแทนถึง ครั้งล่าสุด วันครบกำ�หนดไถ่ถอน 30 กันยายน 2557 2.50%
ส่วนต่างจาก ราคาหน้าตั๋ว (บาท/หน่วย) 12.34
28 มีนาคม 2557
2.95%
31.08
6 ตุลาคม 2557
2.57%
28.52
18 กันยายน 2557
2.69%
31.38
6 ตุลาคม 2557
2.65%
37.06
3 ตุลาคม 2557
2.95%
40.56
8 กันยายน 2557
2.94%
41.32
26 มิถุนายน 2557
3.91%
7.54
* ท่านสามารถตรวจสอบราคาหุ้นกู้ประจำ�วันได้ที่ www.scg.co.th
ตารางแสดงอัตราดอกเบี้ยเงินฝากประจำ� (ข้อมูล ณ วันที่ 15 ธันวาคม 2557) ระยะเวลา 1 ปี 2 ปี 3 ปี
ธนาคารกรุงเทพ 1.750% 1.875% 2.000%
ธนาคารกรุงไทย 1.750% 1.950% 2.000%
ธนาคารกสิกรไทย 1.700% 1.900% 1.900%
ตารางอัตราผลตอบแทนของพันธบัตรรัฐบาล (ข้อมูล ณ วันที่ 15 ธันวาคม 2557)
ระยะเวลา 3 เดือน 6 เดือน 1 ปี 2 ปี 3 ปี 4 ปี
อัตราผลตอบแทน 2.01% 2.00% 1.99% 2.03% 2.20% 2.33%
ธนาคารไทยพาณิชย์ 1.700% 1.900% 1.900%
SCG SPOTLIGHT - 13 -
บริษัทปูนซิเมนต์ไทย จำ�กัด (มหาชน) และบริษัทย่อย
คำ�อธิบายและการวิเคราะห์ของฝ่ายจัดการ ผลการดำ�เนินงานไตรมาสที่ 3 ปี 2557 และช่วง 9 เดือนของปี 2557 ไตรมาสที่ 3 ปี 2557 เอสซีจีมีกำ�ไรสำ�หรับงวด เท่ากับ 7,846 ล้านบาท
ภาพรวมธุรกิจ ในไตรมาสที่ 3 ปี 2557 เอสซีจีมีก�ำ ไรสำ�หรับงวดเท่ากับ 7,846 ล้านบาท ลดลง 20% จากงวด เดียวกันของปีก่อน เนื่องจากในไตรมาสที่ 3 ปี 2556 มีกำ�ไรจากรายการที่ไม่เกิดขึ้นเป็นประจำ�ของธุรกิจ ซิเมนต์-ผลิตภัณฑ์ก่อสร้างจำ�นวน 1,701 ล้านบาท ซึ่งเป็นกำ�ไรจากการปรับมูลค่าเงินลงทุนในบริษัทสยาม ซานิทารีแวร์ จำ�กัด และบริษัทสยามซานิทารีฟิตติ้งส์ จำ�กัด ให้เป็นมูลค่ายุติธรรม และกำ�ไรจากการขาย เงินลงทุนในบริษทั โตโต้ แมนูแฟคเจอริง่ (ประเทศไทย) จำ�กัด ให้กบั TOTO Group เอสซีจมี ี EBITDA เท่ากับ 16,079 ล้านบาท เพิม่ ขึน้ 5% จากช่วงเดียวกันของปีกอ่ น เป็นผลมาจากส่วนต่างราคาและเงินปันผลรับจาก บริษทั ร่วมของธุรกิจเคมีภณ ั ฑ์เพิม่ ขึน้ ในขณะทีม่ รี ายได้จากการขายเท่ากับ 124,275 ล้านบาท เพิม่ ขึน้ 9% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน สาเหตุหลักจากราคาขายของธุรกิจเคมีภัณฑ์ปรับตัวสูงขึ้น เมื่อเทียบกับไตรมาสก่อน กำ�ไรสำ�หรับงวดลดลง 8% เนื่องจากในไตรมาสที่ 2 เป็นช่วงที่มีรายได้ เงินปันผลรับจากเอสซีจี การลงทุน ในส่วนงานอื่น โดยรับรู้เป็นรายได้อื่นจำ�นวน 1,883 ล้านบาท EBITDA ลดลง 6% จากไตรมาสก่อนเนื่องจากปริมาณความต้องการในประเทศที่ลดลงของธุรกิจซิเมนต์-ผลิตภัณฑ์ ก่อสร้าง ประกอบกับธุรกิจกระดาษมีการหยุดซ่อมบำ�รุงเครื่องจักร ในขณะที่เอสซีจีมีรายได้จากการขาย ใกล้เคียงกับไตรมาสก่อน ผลการดำ�เนินงานในช่วง 9 เดือนของปี 2557 เอสซีจีมีกำ�ไรสำ�หรับงวด 24,759 ล้านบาท ลดลง 13% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน สาเหตุหลักจากในไตรมาสที่ 3 ปี 2556 มีก�ำ ไรจากรายการที่ไม่เกิดขึ้นเป็น ประจำ� 1,701 ล้านบาท ประกอบกับในปีนี้มีการปันกำ�ไรในบริษัทย่อยไปให้ส่วนได้เสียที่ไม่มีอำ�นาจควบคุม มากขึน้ และส่วนแบ่งกำ�ไรจากเงินลงทุนในบริษทั ร่วมลดลง ในขณะทีม่ ี EBITDA เท่ากับ 48,558 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 7% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อนจากผลการดำ�เนินงานที่ดีขึ้นของธุรกิจส่วนใหญ่ในเอสซีจี และมีรายได้จากการขายเท่ากับ 370,835 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 12% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน
ส่วนแบ่งกำ�ไรจากเงินลงทุน ในบริษทั ร่วมในช่วง 9 เดือน ของปี 2557 เท่ากับ 4,482 ล้านบาท ลดลง 523 ล้านบาท จากช่วงเดียวกันของปีก่อน
ในช่วง 9 เดือนของปี 2557 เอสซีจีมีส่วนแบ่งกำ�ไรจากเงินลงทุนในบริษัทร่วมเท่ากับ 4,482 ล้านบาท ลดลง 523 ล้านบาท เมือ่ เทียบกับช่วงเดียวกันของปีกอ่ น ทัง้ นี้ ส่วนแบ่งกำ�ไรจากเงินลงทุนมาจากบริษทั ร่วม ในธุรกิจเคมีภัณฑ์เท่ากับ 2,230 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 116 ล้านบาท เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน และจากธุรกิจอื่นเท่ากับ 2,252 ล้านบาท ลดลง 639 ล้านบาท เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน เอสซีจีมีเงินปันผลรับในช่วง 9 เดือนของปี 2557 เท่ากับ 5,683 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 289 ล้านบาท หรือเพิม่ ขึน้ คิดเป็น 5% เมือ่ เทียบกับช่วงเดียวกันของปีกอ่ น โดยเอสซีจมี เี งินปันผลรับจากบริษทั ร่วม (เอสซีจี ถือหุ้น 20 - 50%) เท่ากับ 3,458 ล้านบาท และจากบริษัทอื่น (เอสซีจีถือหุ้นต�่ำกว่า 20%) เท่ากับ 2,225 ล้านบาท
เอสซีจีมีเงินสด และเงินสดภายใต้ การบริหารเท่ากับ 30,746 ล้านบาท
เอสซีจียังคงมีโครงสร้างทางการเงินที่มั่นคงโดยมีเงินสดและเงินสดภายใต้การบริหาร ณ สิ้นไตรมาส ที่ 3 ปี 2557 เท่ากับ 30,746 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 1,079 ล้านบาทจากสิ้นปีก่อน แม้ว่าในช่วง 9 เดือนของ ปี 2557 จะมีรายจ่ายลงทุนและเงินลงทุนถึง 32,406 ล้านบาท เอสซีจีมีเงินทุนหมุนเวียนสุทธิ 67,714 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 4,407 ล้านบาท หรือเพิ่มขึ้นคิดเป็น 7% จากไตรมาสก่อน ในขณะที่มีอัตราหมุนเวียนสินค้าคงเหลือต่อยอดขายเท่ากับ 45 วัน เพิ่มขึ้นจากไตรมาส ที่ 2 ปี 2557 ซึ่งอยู่ที่ 40 วัน
-
8.00-17.30 .
I เรื่อง : ณัฐวีณ์ โชติกุลสิทธิ์ ภาพ : วิภัทร พันธุ์นราวิกิจ
กานต์ ตระกูลฮุน เดมมิ่งไพรซ์ คนแรกของไทย
SCG INSIGHT - 15 -
นับเป็นเกียรติประวัตแิ ละความภาคภูมใิ จของทัง้ เอสซีจี และประเทศไทย เพราะเมื่อวันที่ 11 พฤศจิกายน 2557 ที่ผ่านมา คุณกานต์ ตระกูลฮุน กรรมการผู้จัดการใหญ่ เอสซีจี เป็นคนไทยคนแรกและนักธุรกิจรายแรกของโลก ที่ได้รับรางวัลเดมมิ่งไพรซ์ประเภทบุคคล [The Deming Distinguished Service Award for Dissemination and Promotion (Overseas)] ต่อจาก Gregory H. Watson จากสหรัฐอเมริกา และ Janak Mehta จากอินเดีย ซึง่ เป็นนักวิชาการ จึงนับได้วา่ คุณกานต์เป็นนักธุรกิจคนแรก ของไทยและของโลกทีไ่ ด้รบั รางวัลทรงคุณค่านี้ รางวัลเดมมิ่งไพรซ์เป็นรางวัลที่จัดตั้งขึ้นเพื่อระลึกถึง ศาสตราจารย์ ดร.เดมมิ่ง ผู้จุดประกายความคิดด้าน คุณภาพ จนท�ำให้ญปี่ นุ่ สามารถพลิกฟืน้ ประเทศจากภาวะ หลังสงคราม กลายเป็นผู้น�ำด้านเศรษฐกิจในแถวหน้า ของโลกได้ โดยรางวัลนี้จะมอบให้แก่องค์กรและบุคคลที่ น�ำหลักการบริหารจัดการอย่างมีคุณภาพทั่วทั้งองค์กร (Total Quality Management: TQM) ไปด�ำเนินการ จนเกิดผลส�ำเร็จ TQM บันไดก้าวสู่เดมมิ่งไพรซ์ ทุกบทสรุปล้วนมีเส้นทาง ย้อนกลับไปในช่วงที่เอสซีจี น�ำหลักการนี้มาใช้คือในช่วงปี 2523 - 2524 จากการได้
คูโบต้ามาเป็นพันธมิตรทางธุรกิจที่นับเป็นการร่วมทุน กับบริษัทต่างชาติเป็นครั้งแรกของเอสซีจี ช่วงนั้นเป็น จังหวะที่คุณกานต์ย้ายจากทุ่งสงมาประจ�ำที่ท่าหลวงซึ่ง ก�ำลังเริ่มท�ำ Small Group of Activity หรือ QC Circle (QCC) โดยให้พนักงานร่วมกันปรับปรุงการท�ำงานแบบ เบื้องต้น ยังไม่ใช่การท�ำ TQM อย่างเต็มรูปแบบ ล่วงเลยมาถึงปี 2535 ยุคสมัยทีค่ ณ ุ พารณ อิศรเสนา ณ อยุธยา ด�ำรงต�ำแหน่งกรรมการผู้จัดการใหญ่ ได้มี การเริ่มท�ำ TQM อย่างจริงจัง โดยได้ Dr. Noriaki Kano และทีมผูเ้ ชีย่ วชาญจากญีป่ นุ่ มาเป็นทีป่ รึกษา โดยก�ำหนด ให้สี่บริษัทน�ำร่องมาเป็นต้นแบบเรื่อง TQM โดยหนึ่งใน บริ ษั ทที่ ได้ รั บคั ด เลื อกคื อ บริ ษั ทสยามอุ ต สาหกรรม วัสดุทนไฟ จ�ำกัด ซึ่งมีคุณกานต์เป็นผู้จัดการโรงงาน ในขณะนั้น โดยผู้จัดการจากทั้งสี่บริษัทจะถูกส่งไปฝึก อบรมทีป่ ระเทศญีป่ นุ่ ซึง่ ได้คนจากบริษทั โคมัตสุ ยักษ์ใหญ่ ด้านอุตสาหกรรมเครื่องจักรกลหนักของญี่ปุ่นที่ด�ำเนิน งานด้วยหลักการ TQM มาหลายรุ่นจนเชี่ยวชาญมาเป็น ผู้ฝึกสอน การฝึกอบรมทีม่ หี อ้ งทดลองเป็นสนามการท�ำงานจริง บวกกับกระบวนการที่ทั้งยาก สลับซับซ้อน ความกดดัน ต่างๆ นานา และต้องใช้เวลาไม่นอ้ ยกว่าทีผ่ ลลัพธ์จะออกมา เป็นรูปธรรม สุดท้ายคงเหลือแค่บริษทั สยามอุตสาหกรรม
SCG INSIGHT - 16 -
ตั้งแต่วันแรกจนถึงวันนี้ ผมยังเชื่ออยู่เสมอว่า TQM ช่วย ปรั บ ปรุ ง การบริ ห ารจั ด การให้ เ กิ ด คุ ณ ภาพทั่ ว ทั้ ง องค์ ก รได้ จริงๆ ในแง่การท�ำงานของผมเอง ผมก็ใช้ TQM Style ใน การท�ำงานเช่นกัน คือต้องมีการตรวจสอบทุกอย่าง เรียกว่า ผมใช้ TQM ทั้งการท�ำงานส่วนตัวและการบริหารองค์กร
วัสดุทนไฟ จ�ำกัด เท่านั้นที่ยังฮึดสู้ต่อ โดยอาศัย สิง่ ทีค่ ณ ุ กานต์เรียกว่า “อยูเ่ พราะอึดและทนไฟจริงๆ” ความส�ำเร็จของบริษัทสยามอุตสาหกรรมวัสดุ ทนไฟ จ�ำกัด เกิดจากการปรับปรุงกระบวนการท�ำงาน จากแต่เดิมที่คนงานยังท�ำงานโดยยึดวิถีแบบเดิม ไม่มีมาตรฐานการควบคุมคุณภาพที่ถูกต้อง เมื่อ ผสมวั ต ถุ ดิ บ หลั ก ที่ จ ะใช้ ท� ำ อิ ฐ ทนไฟออกมาใน แต่ ล ะครั้ ง จะอาศั ย เพี ย งแค่ ค วามรู ้ สึ ก และ ประสบการณ์ ข องผู ้ ต รวจสอบในการประเมิ น คุณภาพงานเท่านั้น ซึ่งคุณกานต์มองว่าไม่อาจนับ เป็นมาตรฐานการวัดคุณภาพที่ถูกต้องได้ และก็ เป็นอย่างทีค่ าดการณ์เพราะสินค้าไม่ตรงตามสเป็ค จ�ำนวนมาก คุณกานต์จึงสั่งปรับปรุงกระบวนการ ตรวจสอบคุณภาพใหม่ทงั้ หมด ผลลัพธ์คอื คุณภาพ สินค้าดีขึ้น ผิดสเป็คน้อยลง
“เคสนี้เป็นเคสที่ผมประทับใจมากๆ เพราะ หลังจากปรับปรุงคุณภาพสินค้าให้ดขี นึ้ แล้ว เอสซีจี ก็สามารถน�ำอิฐทนไฟเข้าไปขายในญี่ปุ่น หนึ่งใน ประเทศที่น�ำสินค้าเข้าไปขายยากที่สุดได้ส�ำเร็จ สามารถเอาชนะสิ น ค้ า จากประเทศเยอรมนี ไ ด้ จากเดิมอาจมีสนิ ค้าทีส่ เป็คผิดพลาดอยูท่ บี่ วกลบ 7 มิลลิเมตร แต่เมื่อได้น�ำหลัก TQM เข้ามาปรับปรุง การท�ำงาน ความผิดพลาดนั้นลดลงเหลือเพียง 0.5 - 1 มิลลิเมตร ทั้งหมดเกิดจากการปรับปรุงใน ทุกกระบวนการของทุกฝ่ายทีเ่ กีย่ วข้องจริงๆ” นัน่ จึง เป็นที่มาของรางวัลเดมมิ่งไพรซ์ประเภทองค์กรที่ บริษทั สยามอุตสาหกรรมวัสดุทนไฟ จ�ำกัด คว้ามาได้ ในปี 2546 ถือเป็นบริษัทในเครือล�ำดับที่สอง พร้อมกับบริษทั ผลิตภัณฑ์กระดาษไทย จ�ำกัด ต่อจาก บริษัทปูนซิเมนต์ไทย (ทุ่งสง) จ�ำกัด ที่ได้รางวัล
SCG INSIGHT - 17 tion), การก�ำหนดมาตรฐานในการปฏิบัติงาน (Standardization) และการป้องกันปัญหาเกิดซ�้ำ (Recurrence Prevention) ถัดมาคือ เรื่องที่สอง เครือ่ งมือและเทคนิคทางสถิติ (Tools & Techniques) ที่ใช้ในการแก้ไขและปรับปรุงงานจากการใช้ข้อมูล และข้อเท็จจริง สุดท้าย เรื่องที่สาม ช่องทาง ของการปรับปรุงงาน (Promotional Vehicles) ที่เอื้อให้พนักงานทุกระดับสามารถน�ำแนวคิดและ เทคนิคทางสถิติมาประยุกต์ใช้ ตั้งแต่การบริหาร งานนโยบาย (Policy Management) การบริหาร งานประจ�ำวัน (Daily Management) การบริหาร งานร่วมระหว่างหน่วยงาน (Cross-Functional Management) ไปจนถึงกิจกรรมปรับปรุงงานระดับ หน้างาน (Bottom-up Activities)แต่งานทีก่ ล่าวไป ในข้างต้นว่า การจะได้มาซึ่งผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม ปัจจัยเรื่องเวลาก็เป็นสิ่งส�ำคัญ ดังจะเห็นได้จาก กรณีของหลายบริษัทที่ต้องใช้เวลาฝ่าฟันปรับปรุง คุณภาพการท�ำงานนานถึง 3 - 4 ปี กว่าจะได้รางวัล เดมมิ่งไพรซ์มาครอบครอง ฉะนั้นแล้ว Top down process จึงเป็นสิ่งส�ำคัญ ผู้น�ำต้องมีความเชื่อมั่น จริ ง จั ง และอดทนมากพอที่ จ ะผลั ก ดั น องค์ ก ร ให้ไปถึงฝั่งฝัน เพราะประโยชน์ที่ได้จากเรื่องนี้ มีมากมายตั้งแต่ต้นทุนที่ลดลง คุณภาพงานที่ดีขึ้น และประโยชน์ที่จะได้ทั่วถึงกันทั้งองค์กร ไปแล้วก่อนหน้านั้น คุณกานต์ขยายความว่า รางวัลเดมมิ่งไพรซ์ ทีอ่ งค์กรได้รบั เกิดจากความส�ำเร็จในการด�ำเนินงาน ตามแนวทาง TQM ของพนักงานในทุกระดับชั้น ตัง้ แต่ผบ้ ู ริหารระดับสูงจนถึงพนักงานระดับปฏิบตั กิ าร ซึง่ การน�ำแนวทาง TQM ไปปฏิบตั จิ ะประกอบด้วย 3 เรื่อง คือ เรื่องที่หนึ่ง แนวคิด (Concepts) อันเป็นพืน้ ฐานส�ำคัญของการท�ำ TQM ซึง่ มีทงั้ เรือ่ ง ของการยึ ด ความต้ อ งการของลู ก ค้ า เป็ น ส� ำ คั ญ (Market-in), กระบวนการถัดไปเป็นลูกค้าของเรา (Next processes are our customers), การปฏิบตั งิ าน ตามวงจร PDCA (Plan, Do, Check, Act), การให้ ความส�ำคัญกับข้อมูลและข้อเท็จจริงโดยหลีกเลีย่ ง การใช้ความรูส้ กึ (Management by facts), การเน้น ปรับปรุงที่กระบวนการท�ำงาน (Process Orienta-
SCG INSIGHT - 18 ความมุ่งมั่น ผลักดันความส�ำเร็จ เป็นที่รู้กันว่า ทุกผลลัพธ์ความส�ำเร็จล้วนมีเบื้องหลัง และเบื้องหลังที่ว่า ย่อมมาจากบุคคลที่เชื่อมั่นในแนวคิดนั้น จนถึงขั้นน�ำมาปรับใช้ให้เห็นเป็น รูปธรรม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณกานต์บอกกับเรา เมื่อเอ่ยถามถึงต้นทางของ การเป็นเจ้าของรางวัลเดมมิ่งไพรซ์คนแรกของไทย “รู้สึกเป็นเกียรติและภูมิใจมากๆ ที่ได้รางวัลอันทรงเกียรตินี้ ถือว่าได้ ช่วยสร้างชื่อเสียงให้กับองค์กรและประเทศไทยด้วย” ถ้าให้วเิ คราะห์ถงึ ทีม่ าของรางวัลในครัง้ นี้ โดยส่วนตัวคุณกานต์มองว่าเพราะ เขามีความมุง่ มัน่ ในการท�ำ TQM อย่างแข็งขัน ตัง้ แต่การปรับเปลีย่ นพฤติกรรม ของพนักงานซึง่ เป็นฟันเฟืองส�ำคัญขององค์กรให้สอดรับกับมาตรฐานใหม่ทจี่ ะ น�ำมาใช้ ซึง่ ในจุดนีค้ ณ ุ กานต์กล่าวว่า “ไม่งา่ ยเลย” เพราะเมือ่ ก่อนทุกกลุม่ ธุรกิจ จะมีวัฒนธรรมของตัวเอง มาจากร้อยพ่อพันแม่ ทั้งยังยึดติดกับวิถีแบบเดิม แต่เมื่อโลกเปลี่ยนไป การเปลี่ยนแปลงย่อมต้องเกิดขึ้น “ตัง้ แต่วนั แรกจนถึงวันนี้ ผมยังเชือ่ อยูเ่ สมอว่า TQM ช่วยปรับปรุงการบริหาร จัดการให้เกิดคุณภาพทัว่ ทัง้ องค์กรได้จริงๆ ในแง่การท�ำงานของผมเอง ผมก็ใช้ TQM Style ในการท�ำงานเช่นกัน คือต้องมีการตรวจสอบทุกอย่าง เรียกว่า ผมใช้ TQM ทั้งการท�ำงานส่วนตัวและการบริหารองค์กร” ก้าวต่อไปของเอสซีจ ี ก่อนจบบทสนทนา คุณกานต์แสดงทัศนะไว้ว่า แม้ในปี 2557 ที่ผ่านมา เศรษฐกิจไทยจะแผ่วไปบ้าง แต่เชื่อว่าทุกอย่างจะค่อยๆ ดีขึ้น “ผมมองว่าทุกอย่างจะเริม่ ดีขนึ้ และเรียนว่าธุรกิจของเรายังไปได้ดมี าก ทัง้ การ Go Regional เข้าไปลงทุนในภูมิภาคอาเซียนก็กำ� ลังไปด้วยดี การเจริญ เติบโตของก�ำลังซื้อทั้งในเวียดนาม กัมพูชา เมียนมาร์ และลาวดีมากๆ สินค้า ของเอสซีจีเป็นที่ยอมรับ เรื่องโครงสร้างทางการเงิน เรามีการดูแลอย่างรัดกุม เรือ่ งการลงทุนในทุกโครงการ คณะกรรมการมีความเข้มงวดมากขึน้ และสิง่ ที่ ยังให้ความส�ำคัญอยู่เสมอคือ การลงทุนในโครงการ R&D ทั้งหลาย เชื่อว่า เอสซีจเี ป็นหนึง่ ในบริษทั ทีล่ งทุนเรือ่ ง R&D มากทีส่ ดุ ในอาเซียนก็วา่ ได้ ต่อจากนี้ องค์กรจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง นวัตกรรมจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งต่อให้ เอสซีจีเป็นองค์กรแห่งนวัตกรรมต่อไป” คุณกานต์ทิ้งท้าย เอสซีจีได้รับรางวัลเดมมิ่งไพรซ์ประเภทองค์กร รวมทั้งสิ้น 9 บริษัท ได้แก่ ปี 2545 - บริษัทปูนซิเมนต์ไทย (ทุ่งสง) จ�ำกัด ปี 2546 – บริษัทผลิตภัณฑ์กระดาษไทย จ�ำกัด ปี 2546 - บริษัทสยามอุตสาหกรรมวัสดุทนไฟ จ�ำกัด ปี 2547 – บริษัทไทยโพลิเอททีลีน จ�ำกัด ปี 2547 – บริษัทสยามมิตซุยพีทีเอ จ�ำกัด ปี 2547 – บริษัทเซรามิคอุตสาหกรรมไทย จ�ำกัด ปี 2552 - บริษัทสยามปูนซิเมนต์ขาว จ�ำกัด ปี 2554 - บริษัทกระเบื้องหลังคาซีแพค จ�ำกัด ปี 2556 - บริษัทเอสซีจีโลจิสติกส์แมเนจเม้นท์ จ�ำกัด โดยเอสซีจีจากประเทศไทยถือเป็นบริษัทที่ได้รับรางวัลเดมมิ่งไพรซ์ประเภทองค์กร มากเป็นอันดับสามของโลกและเป็นอันดับหนึ่งส�ำหรับบริษัทที่อยู่นอกประเทศญี่ปุ่น
A เรื่อง : ชนาภา สุวงศ์ ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
Belleboo ธุรกิจผ้า พิมพ์ลาย จากสำ�เพ็ง สู่ตลาด อาเซียน
จากร้ า นขายผ้ า ธรรมดาหนึ่ ง คู ห าในย่ า น ส�ำเพ็ง กลายเป็นกิจการที่มีขนาดใหญ่โต และเป็นธุรกิจส่งออกที่ไม่มีใครคาดคิดว่าจะ สามารถส่งสินค้าไปจ�ำหน่ายยังต่างประเทศได้ โดยเฉพาะการเข้าสู่ตลาดอาเซียนในประเทศ เพือ่ นบ้านอย่างพม่า ด้วยระยะเวลาเพียง 3 ปี ก็ ส ามารถท� ำ รายได้ เ ข้ า บริ ษั ท ได้ ถึ ง หลั ก ร้อยล้านบาท
กว่าจะเป็น Belleboo จุดก�ำเนิดแรกเริ่มเป็นเพียงร้านขายผ้าเล็กๆ แห่งหนึ่งในย่านส�ำเพ็ง แหล่ง ขายผ้าขนาดใหญ่ของเมืองไทย ท�ำธุรกิจแบบซื้อมาขายไป ไม่ได้เน้นหรือมี จุดขายใดเป็นพิเศษ เน้นขายผ้าให้กบั ลูกค้าคนไทย จนกระทัง่ ธุรกิจถูกสืบต่อมา ยังรุ่นลูกที่ซึมซับการซื้อขายผ้ามาตั้งแต่เด็ก ธุรกิจในรุ่นทายาทนี้ได้มีการ ทดลองขายด้วยวิธีการใหม่ๆ เช่น ให้ลูกค้าได้ทดลองใช้สินค้าก่อน เพื่อให้เกิด การจดจ�ำและขยายฐานลูกค้า ก่อนที่จะเกิดไอเดียใหม่ จากการที่ไปเห็นการ สร้างแบรนด์ผา้ ในต่างประเทศ เลยท�ำให้เกิดความคิดในการสร้างแบรนด์เป็น ของตัวเองขึ้น นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ผา้ ที่ชื่อว่า “Belleboo”
AEC CORNER - 20 -
เน้นคุณภาพและดีไซน์ มากกว่าการซื้อมาขายไป คือการที่มีแบรนด์เป็น ของตัวเองแล้วมีคนอื่นมาซื้อไปขายต่อ ซึ่งช่วยขยาย กลุม่ ลูกค้าให้กว้างมากยิง่ ขึน้ นับเป็นความคิดแรกเริม่ ของการสร้างแบรนด์ Belleboo ซึ่งได้สร้างจุดแข็ง ให้แบรนด์กอ่ น โดยวางต�ำแหน่งสินค้า Belleboo เช่น เป็นกลุ่มผ้าคอตต้อนพิมพ์ลายที่เน้นคุณภาพของ สินค้า ด้วยการใช้วัตถุดิบที่ดี ใส่สบาย พิมพ์สีอย่าง มีคณ ุ ภาพ ซักแล้วสีไม่ตก นอกจากคุณภาพทีจ่ บั ต้อง ได้แล้ว ยังเน้นในเรื่องลวดลายกับการดีไซน์ลายผ้า ที่ไม่ซ�้ำใคร โดยจะอิงกับเทรนด์แฟชั่นที่ก�ำลังเกิดขึ้น และยังมีการพิมพ์ชอื่ แบรนด์ไว้ทรี่ มิ ขอบผ้า เพือ่ ให้เกิด การจดจ�ำอีกด้วย ส่วนการขยายธุรกิจนั้น Belleboo จะใช้วิธีไปร่วมงานแฟร์ต่างๆ เพื่อหาช่องทางไป เติบโตในต่างประเทศ นอกจากนี้ ยังท�ำการตลาด ออนไลน์ควบคู่ไปด้วย เพราะเป็นช่องทางที่ช่วยให้ ทั้งคนไทยและคนต่างชาติรู้จักมากยิ่งขึ้น โอกาสในเมียนมาร์ เมื่ อ Belleboo ได้ มี โ อกาสไปออกงานแฟร์ แบรนด์ก็เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น จึงเริ่มขยายตลาดไป สู่ต่างประเทศ จนเกิดจุดเปลี่ยนส�ำคัญนั่นคือ การ เห็นโอกาสทางธุรกิจในพม่า เนื่องจากชาวพม่าจะใส่ โสร่งที่เป็นชุดประจ�ำชาติกันเป็นส่วนใหญ่ ตลาดผ้า พิมพ์ลายจึงเป็นทีต่ อ้ งการในการน�ำไปตัดชุดของชาว พม่า อีกทั้งยังเป็นประเทศที่มีประชากรจ�ำนวนมาก หลายสิบล้านคน ย่อมมีความต้องการมากพอต่อการ
เข้าไปลงทุน โดยสามารถลงทุนในระยะยาวได้ถึง 30 ปี Belleboo เริ่ ม ต้ น ด้ ว ยการศึ ก ษาตลาดที่ จะเข้ า ไปบุ ก เบิ ก ว่ า มี วั ฒ นธรรมท้ อ งถิ่ น อย่ า งไร พฤติ ก รรมผู ้ บ ริ โ ภคเป็ น แบบไหน ย่ า นไหนที่ ค น นิ ยมไปจับจ่ายใช้สอย ดูราคาขายผ้าในตลาด อีกทัง้ ยังต้องดูถงึ เทรนด์แฟชัน่ ด้วยว่าเป็นอย่างไร โดยพม่า จะตามเทรนด์แฟชัน่ ของไทยทีม่ ไี ปก่อนแล้วประมาณ 2 - 3 เดือน ก้าวสู่ธุรกิจข้ามชาติ จากการเริม่ ธุรกิจด้วยร้านขายผ้าเล็กๆ ในย่านส�ำเพ็ง ปัจจุบันได้ขยายกิจการใหญ่โตภายใต้แบรนด์ Belleboo ของตัวเอง ที่ไม่เพียงแต่ขยายไปยังประเทศแถบ อาเซียนเท่านั้น แต่ยังขยายไปทั่วกลุ่มประเทศ AEC รวมทั้งยังส่งออกไปอีกกว่า 10 ประเทศทั่วโลก อาทิ ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส อังกฤษ ดูไบ ปากีสถาน ซึ่งตอนนี้ สินค้าของ Belleboo ไม่ได้จ�ำกัดอยู่เพียงผ้าคอตต้อน พิมพ์ลายอีกต่อไป เพราะมีการพัฒนาตัวผลิตภัณฑ์ ท�ำเป็นสินค้าประเภทต่างๆ ออกมา ซึง่ สามารถใช้งาน ได้ตงั้ แต่หวั จรดเท้า เช่น กระเป๋าผ้า ชุดนอน รองเท้า สลิปเปอร์ เป็นต้น ถือเป็นการแตกไลน์สินค้าหลัก ที่มีอยู่ เพื่อกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น แม้จะเป็นเพียงแบรนด์เล็กๆ ในเมืองไทย แต่หาก รูจ้ กั เข้าถึงช่องทางในการขายทีเ่ หมาะสมและไม่หยุดนิง่ ก็สามารถกลายเป็นแบรนด์ใหญ่ทปี่ ระสบความส�ำเร็จ สร้างรายได้หลายร้อยล้านในตลาด AEC รวมทั้ง ตลาดโลกได้เช่นกัน
M เรื่อง : พิมพิดา กาญจนเวทางค์ ภาพ : วิภัทร พันธุ์นราวิกิจ
กัลณิการ์ ตริยางกูรศรี ทำ�อะไร จงใจรัก หลั ง จากท� ำ งานธนาคารมานานถึ ง 20 ปี กั ล ณิ ก าร์ ตริ ย างกู ร ศรี ตัดสินใจผันตัวมาร่วมลงทุนเปิดร้าน อาหาร The Deck และโรงแรม Arun Residence ที่ริมฝั่งแม่น�้ำ เจ้าพระยา ซึ่งแม้รูปแบบการท�ำงาน จะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง แต่ด้วยใจรัก บวกกับนิสัยชอบความท้าทาย ท�ำให้ ธุรกิจต่างๆ ที่เธอลงมือท�ำประสบ ความส�ำเร็จได้ในเวลาเพียงไม่นาน
MEMBER’S STAGE - 22 -
และไม่ใช่แค่รา้ นอาหาร The Deck กับ โรงแรม Arun Residence เท่านั้น ปัจจุบันคุณกัลณิการ์ ยั ง บริ ห ารร้ า นอาหาร Bitter Deck กับ เบด แอนด์ เบรคฟาสต์ Sala Arun, ร้านกาแฟและทีพ่ กั The Gate และร้านอาหาร Eat Sight Story รวมถึง ธุรกิจน้องใหม่ซงึ่ เป็นศูนย์ฟน้ื ฟูกายภาพบ�ำบัดและ ดูแลสุขภาพที่เพิ่งเปิดมาได้เกือบปีอีกด้วย การได้ พบเจอเธอครั้งนี้จึงนับเป็นโอกาสอันดีที่เราจะได้ ท�ำความรู้จักผู้หญิงมากความสามารถคนนี้ สนุกกับงานธนาคาร หลั ง จากจบการศึ ก ษาจากมหาวิ ท ยาลั ย ธรรมศาสตร์ คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี คุณกัลณิการ์ได้เดินทางไปศึกษาด้านการเงินระหว่าง ประเทศทีป่ ระเทศสหรัฐอเมริกาและกลับมาท�ำงาน ตามสาขาวิชาที่เรียนมา “ที่เลือกเรียนทางสายนี้ เพราะคิดว่าเป็นเรื่องที่ใกล้ตัวมาก เพราะคุณพ่อ ก็เป็นนักลงทุนในตลาดหุน้ แล้วก็เป็นพ่อค้า งานแรก ทีไ่ ด้ทำ� คือ งานทีธ่ นาคาร Bank of America ตอนนัน้ เพิ่งกลับมาจากอเมริกาได้ไม่นาน ก็ต้องกลับไป
อเมริกาอีกครั้ง เพื่อเข้าคอร์ส Training ของบริษัท ตอนนั้นได้เรียนรู้เรื่องการท�ำงานมากมายจริงๆ” คุณกัลณิการ์ท�ำงานอยู่ที่ธนาคาร Bank of America ได้ 6 ปี ก็ย้ายไปท�ำงานที่ธนาคาร Deutsche Bank อีก 5 ปี จากนั้นจึงได้ร่วมงาน กับธนาคาร Barclays Capital ซึ่งในช่วงนี้เอง ที่เพื่อนของคุณกัลณิการ์ได้ชักชวนให้ร่วมหุ้นท�ำ ร้านอาหาร
อันที่จริงถนน บ�ำรุงเมือง สมัยผู้เล่าเป็น เด็ก ดูเหมือน จะเป็นถนน ส�ำคัญยิ่งกว่า ถนนใดๆ
สาวแบงก์กับงานร้านอาหาร แม้ว่าครั้งแรกที่ได้เห็นสถานที่แห่งนี้ จะเต็ม ไปด้ ว ยกองขยะ แต่ คุ ณ กั ล ณิ ก าร์ ก็ พ ร้ อ มที่ จ ะ ปรับปรุงพืน้ ทีเ่ พือ่ ท�ำเป็นร้านอาหารร่วมกับเพือ่ นๆ การตัดสินใจครั้งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเธอได้เห็นวิว ของวั ด อรุ ณ ฯ ที่ อ ยู ่ ต รงข้ า ม เธอบอกเราด้ ว ย น�ำ้ เสียงอารมณ์ดวี า่ “ตอนนัน้ มาดูทตี่ อนหกโมงเย็น พระอาทิตย์ก�ำลังตก เห็นวัดอรุณฯ ก็เลยโอเค (หัวเราะ)” นีจ่ งึ เป็นทีม่ าของร้านอาหาร The Deck และโรงแรม Arun Residence ที่เธอดูแลทั้งเรื่อง การตกแต่งร้านและมีหุ้นส่วนดูแลบริหารจัดการ
MEMBER’S STAGE - 23 -
“เราเห็นว่าตอนนี้พ่อ แม่ ท ่ า นอายุ ม ากขึ้ น และท่านก็ไม่อยากไป โรงพยาบาลเท่ า ไหร่ ผู ้ สู ง อายุ ใ นประเทศ ไทยไม่ มี สั ง คม ไม่ มี ทีไ่ ป เลยเป็นจุดเริม่ ต้น ที่คิดจะท�ำศูนย์ฟื้นฟู กายภาพบ� ำ บั ด และ ดูแลสุขภาพ”
“เราคุมไม่ให้ภาพรวมออกมาเป็นฝรั่งจ๋าหรือ ไทยจ๋า อาศัยว่าได้เดินทางเยอะตอนท�ำงาน ก็เลย จับนัน่ หยิบนีม่ าผสมผสานกัน โดยเลือกใช้วตั ถุดบิ ที่หาได้ในเมืองไทย ซึ่งออกมาค่อนข้างตรงใจ” ในช่วงเวลาที่เธอบริหารร้านอาหาร The Deck และโรงแรม Arun Residence คุณกัลณิการ์ก็ยัง ท� ำ งานธนาคารเต็ ม ตั ว “ตอนนั้ น อยู ่ ที่ ธ นาคาร Barclays Capital ก็ชี้แจงไปว่า สิ่งที่เราท�ำนี้เป็น งานอดิเรก ท�ำในวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ เลยไม่ได้มี ปัญหากับองค์กร เพราะเรื่องงานเราก็ท�ำเต็มร้อย เหมือนเดิม” ถัดมาอีกไม่กี่ปี ก็มีคนเข้ามาเสนอ ขายตึกริมแม่นำ�้ ทีอ่ ยูใ่ นย่านเดียวกันให้กบั เธอ และ เธอก็ได้ปรับปรุงให้เป็นร้านอาหาร Bitter Deck กับ เบด แอนด์ เบรคฟาสต์ Sala Arun ดูคล้ายว่าโอกาสในการท�ำธุรกิจนั้น จะเข้ า มาหาเธอมากขึ้ น เรื่ อ ยๆ จน เส้นทางชีวติ เริม่ เบนเข็ม เพราะในเวลา ต่อมา ก็มีเจ้าของร้านขายยาเก่า มาเสนอขายทีห่ วั มุมถนนในย่านเดิม ให้ กั บ คุ ณ กั ล ณิ ก าร์ ซึ่ ง เธอก็ ไ ด้ ปรับปรุงเป็นร้านกาแฟ The Gate
มีชั้นบนเป็นโรงแรม 9 ห้อง และหากมองจากชั้น 2 - 3 ก็จะสามารถเห็นวิววัดโพธิ์ตอนกลางคืนได้ อย่างชัดเจน เปลี่ยนจังหวะชีวิต ตามที่กล่าวไปข้างต้น จะเห็นได้ว่าเพียงไม่กี่ปี คุณกัลณิการ์มรี า้ นอาหารและทีพ่ กั หลายแห่งทีต่ อ้ ง ดูแล ดังนัน้ ในวันทีไ่ ด้ทดี่ นิ ริมแม่นำ�้ เจ้าพระยาเพิม่ อีกแห่ง เธอจึงตัดสินใจลาออกจากงานธนาคารเพือ่ ลงมาท�ำธุรกิจเต็มตัว “ทีต่ ดั สินใจลาออก เพราะเรา รู้สึกว่าเริ่มไม่แฟร์กับลูกน้องแล้ว ให้คนอื่นขึ้นมา ท�ำดีกว่า แล้วก็คิดว่าชีวิตที่เหลืออยู่ อยากท�ำในสิ่ง ที่อยากจะท�ำมากกว่า” เธอปรับปรุงที่ดินริมแม่น�้ำผืนล่าสุดที่เพิ่งได้มา พัฒนาจนเป็นร้านอาหาร Eat Sight Story พร้อม กันนัน้ ก็เริม่ สนใจเรือ่ ง Medical Healthcare ไปด้วย “เราเห็นว่าตอนนี้พ่อแม่ท่านอายุมากขึ้นและ ท่านก็ไม่อยากไปโรงพยาบาลเท่าไหร่ ผู้สูงอายุใน ประเทศไทยไม่มสี งั คม ไม่มที ไี่ ป เลยเป็นจุดเริม่ ต้น ที่ คิ ด จะท� ำ ศู น ย์ ฟ ื ้ น ฟู ก ายภาพบ� ำ บั ด และดู แ ล สุขภาพ โดยจะดูแลด้านบ�ำบัด ความเจ็บปวด
MEMBER’S STAGE - 24 -
เรื่องข้อต่อ ด้วยความที่มีหลายทางเลือก เราจึงเรียกมันว่า Integrative Medicines โดยออกแบบให้เป็นบ้าน มีนักบ�ำบัดที่เข้าใจว่าการรักษาต้องมี ขั้นตอนอย่างไร คนไข้มีตั้งแต่อายุ 15 ปี เพราะเรามองว่าการวินิจฉัยโรค ถ้ารักษาอยู่กับหมอคนเดียวน่าจะดีกว่า แนวทางของเราคือ ต้องมีหมอประจ�ำ ของตัวเราเอง เรียกว่าเป็น Family Doctor คล้ายๆ หมอข้างบ้านในสมัยก่อน ที่ดูแลเรามาตั้งแต่เด็ก ฉะนั้นเขาจะรู้จักเราทุกจุด” เธออธิบายถึงแนวทาง ของธุรกิจใหม่ที่เพิ่งเปิดมาได้ไม่ถึงปี เคล็ดลับความส�ำเร็จ ถ้าคุณรูส้ กึ ทึง่ ในความสามารถของผูห้ ญิงเก่งคนนีเ้ หมือนกับเรา นีค่ อื เคล็ดลับ สู่ความส�ำเร็จของเธอ “ท�ำด้วยใจรัก เราต้องรักในสิง่ ทีต่ วั เองท�ำก่อน ส่วนทีเ่ หลือมันจะมาเอง อย่า ไปตัง้ เป้าแล้วกระโดดหรือวิง่ เข้าหา เพราะถ้าเราท�ำสิง่ ทีช่ อบด้วยใจรักให้ดที สี่ ดุ ผลลัพธ์จะกลับมาเองทัง้ ในด้านเงินและจิตใจ ไม่ใช่ตนื่ มาท�ำงานแล้วมานัง่ คิดว่า แปดโมงต้องไปท�ำงานแล้วเหรอ หรือเมื่อไหร่จะห้าโมงเย็นจะได้เลิกงาน เสียที เพราะถ้าเป็นอย่างนั้นเมื่อไหร่ แสดงว่าเราไม่อยากท�ำงานแล้ว ที่สำ� คัญ คือ เราต้องชอบการลองสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ” เธอแนะ และสิง่ ทีท่ ำ� ให้เธอน่าประทับใจมากขึน้ ไปอีกคือ ผูห้ ญิงทีป่ ระสบความส�ำเร็จ ในชีวิตคนนี้ไม่ได้คิดถึงแต่ตัวเอง เธอใส่ใจคนรอบข้างด้วย ไม่ว่าจะเป็นคน ในครอบครัว พนักงาน ตลอดจนสังคมรอบข้าง “ทุกวันนี้เราตั้งเป้าหมายว่า ถ้าสามารถสร้างอะไรสักอย่างให้กับชีวิตของ คนรอบตัวได้ทั้งลูกน้อง พ่อแม่ เพื่อน ก็คิดว่าส�ำเร็จแล้ว การท�ำ Medical Facilities ก็เช่นกัน เราอยากให้มันเป็นสถานที่ที่ทุกคนมาใช้บริการได้ เพราะ เป้าหมายสูงสุดไม่ได้เน้นที่การท�ำก�ำไร เราคิดว่าช่วงชีวิตที่เหลืออยู่ อยากท�ำ อะไรให้สงั คมทีเ่ ราอยูม่ ที างเลือกมากขึน้ และดีขนึ้ ในแง่ของการด�ำรงชีวติ ไม่วา่ เด็กหรือคนแก่ เอาแค่สังคมรอบตัวก่อน ไม่ใช่แค่ไม่สร้างความเดือดร้อน แต่ต้องให้อะไรคืนกลับไปสู่สังคมด้วย” จากการพูดคุยกับเธอในวันนี้ ท�ำให้เราเชื่อว่า คุณกัลณิการ์ไม่เพียงแต่จะ ท�ำงานด้วยใจรัก เธอยังใส่ใจต่อสังคมรอบข้าง ฉลาดหลักแหลม และมีวสิ ยั ทัศน์ ในการลงทุนด้วย “เราท�ำงานธนาคารมาก่อนก็จะสนใจเรื่องการลงทุนอยู่แล้ว ตอนคุณพ่อเกษียณอายุ 60 ปี เขามีเงินเก็บและสนใจหุน้ กู้ และหุน้ กูป้ นู ซิเมนต์ จึงเป็นตัวเลือกทีน่ า่ สนใจ เพราะหนึง่ - องค์กรมีความน่าเชือ่ ถือ สอง - ผลตอบแทน สมเหตุสมผล สาม - เขาดูแลผูถ้ อื หุน้ กูไ้ ปตลอด ไม่ใช่ลงทุนแล้วต่างคนต่างไป ซึ่งทั้งหมดนี้ตรงกับสิ่งที่เรามองหาจริงๆ” คุณกัลณิการ์พูดปิดท้าย
E เรื่อง : ผศ. ดร.ธนวรรธน์ พลวิชัย ศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย
ข่าวดีๆ เริ่มเกิดขึ้น ช่วงปีใหม่ เมื่อช่วงปลายปี 2557 คนไทยเริ่ม รับรู้ข้อมูลข่าวสารดีๆ ที่เป็นปัจจัย เชิงบวกต่อการฟื้นตัวของเศรษฐกิจ ไทยหลายเรื่ อ ง ไม่ ว่ า จะเป็ น ข้ อ มู ล ทั้ ง ภายในประเทศและต่ า งประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิง่ ตัวเลขการส่งออก และการท่ อ งเที่ ย วของไทยล่ า สุ ด ในเดือนตุลาคม 2557 ที่ผ่านมา ซึง่ นับเป็นข่าวดีทม่ี นี ยั สำ�คัญอย่างมาก ต่อเศรษฐกิจไทย
ECONOMIC OVERVIEW - 26 -
ทัง้ นี้ ในเดือนตุลาคม 2557 จ�ำนวนนักท่องเทีย่ ว ต่างชาติเริ่มกลับเข้ามาเที่ยวประเทศไทยมากขึ้น โดยมีจำ� นวนนักท่องเทีย่ วต่างชาติถงึ 2.18 ล้านคน ขยายตัวขึ้น 6.1% เป็นอัตราการขยายตัวเชิงบวก ครั้งแรกในรอบปีนี้ แสดงให้เห็นว่าการท่องเที่ยว ของไทยน่าจะเริ่มเข้าสู่ช่วงของการฟื้นตัวในช่วง ไฮซีซั่นนี้ ด้านการส่งออกในปี 2558 กระทรวงพาณิชย์ ตั้งเป้าการส่งออกว่าจะขยายตัว 4% แต่ปัญหา ส�ำคัญส�ำหรับภาคการส่งออกอยู่ที่การฟื้นตัวของ เศรษฐกิจโลกว่าจะเกิดขึ้นมากน้อยเพียงไหนและ จะฟื้นตัวอย่างยั่งยืนหรือไม่ เพราะในขณะนี้แม้ว่า จะมีข่าวดีจากเศรษฐกิจโลกที่รัฐบาลของประเทศ ต่างๆ พยายามจะกระตุน้ เศรษฐกิจของตนเอง เพือ่ ส่งเสริมให้เศรษฐกิจโลกฟื้นตัวขึ้นอย่างยั่งยืนตาม
ที่ได้มีการประชุมตกลงกันในการประชุม G20 ที่ประเทศออสเตรเลียใน ช่วงปลายปี 2557 ทีผ่ า่ นมา เช่น ญีป่ นุ่ ได้มกี ารอัดฉีดเงินเข้าสู่ระบบเศรษฐกิจ ผ่านมาตรการ QE และชะลอการขึน้ ภาษีการค้าจาก 8% เป็น 10% ออกไปอีก 18 เดือน ตลอดจนการท�ำให้คา่ เงินเยนอ่อนลงจนถึงระดับ 118 เยนต่อดอลลาร์ สหรัฐ เพือ่ กระตุน้ เศรษฐกิจของประเทศ นอกจากนี้ ประเทศจีนได้มีการประกาศลดอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ลง 0.4% และลงทุนโครงสร้างพืน้ ฐานเพิม่ เติม รวมทัง้ สหภาพยุโรปประกาศใช้มาตรการ QE เพิ่มเติมเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ ขณะที่ตัวเลขเศรษฐกิจของสหรัฐอเมริกา ก็ แ สดงการฟื ้ น ตั ว ที่ ชั ด เจนอย่ า งต่ อ เนื่ อ ง ส่ ง ผลให้ นั ก วิ เ คราะห์ ทั่ ว โลกมี ความเชื่อมั่นว่า เศรษฐกิจโลกจะฟื้นตัวและมีแนวโน้มปรับตัวดีขึ้น ซี่งสังเกต ได้จากตลาดหุน้ ของสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และเอเชียทีป่ รับตัวดีขนึ้ เรือ่ ยๆ อย่างไรก็ตาม เมือ่ กลับมาดูราคาน�ำ้ มันในตลาดโลกทีม่ แี นวโน้มปรับตัวลดลง อย่างต่อเนือ่ งจนระดับราคาล่าสุดเคลือ่ นไหวในช่วง 60 - 65 ดอลลาร์สหรัฐต่อบาร์เรล และอาจปรับตัวลดลงต�ำ่ กว่า 60 ดอลลาร์ตอ่ บาร์เรลนัน้ หลังจากทีก่ ลุม่ โอเปก ประกาศไม่ลดโควตาการผลิตน�ำ้ มัน ในขณะทีส่ หรัฐอเมริกาสามารถผลิตน�ำ้ มัน
ECONOMIC OVERVIEW - 27 -
สิ่งที่ประเทศไทยต้องท�ำอย่างเร่งด่วนคือ การสร้างหลักประกัน ในการฟื ้ น ตั ว ของเศรษฐกิ จ ไทยผ่ า นการลงทุ น ของภาครั ฐ ด้วยการอัดฉีดเม็ดเงินเข้าสูร่ ะบบเศรษฐกิจ และสร้างความเชือ่ มัน่ ให้เกิดการบริโภคและการลงทุนจากภาคเอกชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อขับเคลื่อนให้เศรษฐกิจไทยฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วในช่วง ต้นปี 2558
จากแหล่งใหม่คือ Shale Oil ได้ในราคาถูก ภายใต้ ความต้ อ งการใช้ น�้ ำ มั น ที่ ช ะลอตั ว ลงตามภาวะ เศรษฐกิจโลก ท�ำให้ทั้งโลกมองว่าปริมาณน�้ำมันมี มากกว่าความต้องการจึงกดดันให้ราคามีแนวโน้ม ลดลง แต่ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งคือเศรษฐกิจ โลกทีย่ งั มีการฟืน้ ตัวช้าและชะลอตัวลงอยูใ่ นหลาย ประเทศ ท�ำให้ความต้องการใช้น�้ำมันโลกลดลง โดยเฉพาะจีนและญี่ปุ่น ทั้งหมดจึงแสดงให้เห็นว่า เศรษฐกิจโลกในขณะนี้ยังไม่ฟื้นตัวเท่าไรนัก ถ้า พิจารณาจากการถดถอยลงของราคาน�ำ้ มัน แม้ ว ่ า ราคาน�้ ำ มั น ที่ ต กต�่ ำ ลงจะเป็ น ข่ า วลบ ส�ำหรับเศรษฐกิจโลกในระยะสั้น แต่ถ้ามองใน ระยะยาว ราคาน�ำ้ มันต�ำ่ ในช่วงนีจ้ ะเป็นผลบวกต่อการ ฟืน้ ตัวของเศรษฐกิจโลก เพราะเมือ่ ราคาน�ำ้ มันต�ำ่ ลง ประชาชนและภาคธุรกิจสามารถใช้พ ลังงานใน
ราคาที่ถูกลง จะน�ำมาซึ่งการกระตุ้นการบริโภค การลงทุน การท�ำธุรกิจ และ การท่องเทีย่ ว ซึง่ จะส่งผลดีตอ่ การฟืน้ ตัวของทุกประเทศในระบบเศรษฐกิจโลก (ยกเว้นประเทศผู้ขายน�้ำมันซึ่งมีจ�ำนวนไม่มากนัก) และจะส่งผลดีกับการ ส่งออก รวมถึงการท่องเทีย่ วของไทยในระยะยาวด้วย แม้วา่ จะมีขา่ วดีทเี่ กิดขึน้ ในระบบเศรษฐกิจไทยและเศรษฐกิจโลกหลายเรื่อง แต่เศรษฐกิจโลกเองก็ยัง มีความเสี่ยงหลายประการ ซึ่งจะท�ำให้การฟื้นตัวยังมีไม่มากและยังมีความ ไม่แน่นอนทีส่ ะท้อนออกมาจากอัตราเงินเฟ้อทีม่ แี นวโน้มชะลอตัวลง (Disinflation) ทัว่ โลก ท�ำให้ราคาสินค้าโภคภัณฑ์ โดยเฉพาะราคาสินค้าทางการเกษตร เช่น ข้าวและยางพารา ยังมีราคาทรงตัวต�่ำ ส่งผลให้ก�ำลังซื้อของเกษตรกร และคนไทยทั่วประเทศยังอยู่ในระดับต�ำ่ ไม่ฟื้นตัวเท่าไรนัก ดังนั้น สิ่งที่ประเทศไทยต้องท�ำอย่างเร่งด่วนคือ การสร้างหลักประกันใน การฟื้นตัวของเศรษฐกิจไทยผ่านการลงทุนของภาครัฐ ด้วยการอัดฉีดเม็ดเงิน เข้าสู่ระบบเศรษฐกิจ และสร้างความเชื่อมั่นให้เกิดการบริโภคและการลงทุน จากภาคเอกชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อขับเคลื่อนให้เศรษฐกิจไทยฟื้นตัวได้อย่าง รวดเร็วในช่วงต้นปี 2558 นอกจากนี้ การสร้างหลักประกันการฟื้นตัวทางเศรษฐกิจของรัฐบาลผ่าน การปรับขึ้นเงินเดือนราชการ 4 - 10% ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2557 วงเงิน 23,000 ล้านบาท ตลอดจนการปรับลดภาษีเงินได้ของ SMEs ที่มีก�ำไรอยู่ใน ช่วง 3 แสนถึง 3 ล้านบาทต่อปีจาก 20% เหลือ 15% การยกเว้นภาษีการน�ำเข้า วัตถุดิบและเครื่องจักรวงเงิน 6,100 ล้านบาท และมาตรการลดราคาสินค้า อุปโภคบริโภค 20 - 70% ในช่วงปีใหม่ น่าจะช่วยกระตุ้นการจับจ่ายใช้สอย และความเชื่อมั่นในการฟื้นตัวของเศรษฐกิจไทยในปี 2558 ได้ในระดับหนึ่ง แม้วา่ ความเสีย่ งยังคงมีอยูใ่ นระบบเศรษฐกิจโลกและเศรษฐกิจไทย แต่การที่ รัฐบาลและธนาคารกลางของประเทศต่างๆ ทั่วโลกออกมาตรการทางการคลัง ผ่านการใช้จา่ ยของรัฐบาลทีเ่ ป็นรูปธรรมอย่างรวดเร็วตามมาตรการทางการเงิน ผ่านอัตราดอกเบี้ยต�่ำ จะท�ำให้เศรษฐกิจไทยและเศรษฐกิจโลกฟื้นตัวได้ดีขึ้น ในปี 2558 ตามที่หลายฝ่ายคาดไว้ โดยขยายตัวได้อย่างน้อย 4% ขึ้นไป
B เรื่อง : Chavit
สงคราม เครื่องดื่ม ธุรกิจใน น่านน้ำ�สีแดง เพราะอากาศและหยาดเหงือ่ ในบ้านเรา ไม่เคยปรานีใคร และความกระหาย จ�ำเป็นต้องดับด้วยความซาบซ่าชืน่ ใจ เครื่องดื่มขนานต่างๆ จึงกลายเป็น พระเอกส�ำหรับช่วงเวลาเช่นนี้ นั่น จึงท�ำให้ความร้อนแรงไม่ได้หยุดอยู่ แค่ ใ นอากาศเท่ า นั้ น มั น ยั ง ลาม มาถึง “ธุรกิจเครื่องดื่ม” ที่เกี่ยวโยง โดยตรงในเรื่องนี้ด้วย Business Focus ฉบับนี้จะพาคุณไปส�ำรวจ ตลาดเครื่ อ งดื่ ม ดั บ กระหายที่ ติ ด อันดับต้นๆ อย่างตลาดน�้ำชาเขียว และตลาดน�้ ำ ด� ำ (น�้ ำ อั ด ลม) เพื่ อ วัดอุณหภูมิการแข่งขันปัจจุบันของ ตลาดเครื่ อ งดื่ ม สองชนิ ด นี้ ว ่ า ไป ถึงไหนกันแล้ว
BUSINESS FOCUS - 29 -
ปัจจัยที่ท�ำให้ แบรนด์ชาเขียว ฮ็ฮตฮิตไม่ห่าง ตลาด ส่วนหนึ่ง (หรืออาจ ส่วนใหญ่) มาจาก “การชิงโชค”
ศึกน�้ำชาเขียว ในภาพรวมนั้น ตลาดน�ำ้ ชามีผู้เล่นมากกว่า 10 ราย มีมูลค่าอยู่ที่หลักหมื่นกว่าล้าน การแข่งขัน ของตลาดชาเขียวมีความเปลีย่ นแปลงไปตามแต่ละ ช่วงเวลา บางแบรนด์ทแี่ ตกไลน์โปรดักต์จนครบแล้ว ก็จะหันไปเล่นเกมการตลาดทีแ่ ปลกใหม่มากยิง่ ขึน้ เพื่อกระตุ้นยอดขายให้เข้าทางแบรนด์ของตน แม้จะมีการให้สรรพคุณของชาเขียวว่า ช่วยให้ สดชื่น กระชุ่มกระชวย บรรเทาอาการปวดศีรษะ บ�ำรุงหัวใจ ฯลฯ แต่เชื่อว่าปัจจัยที่ท�ำให้แบรนด์ ชาเขียวฮ็ฮตฮิตไม่ห่างตลาด ส่วนหนึ่ง (หรืออาจ ส่วนใหญ่) มาจาก “การชิงโชค” เพราะปฏิเสธไม่ได้วา่ ที่ผ่านมาตลาดน�้ำชาเป็นสินค้าที่ขับเคลื่อนด้วย ภาพลักษณ์มาโดยตลอด หาได้น้อยครั้งที่จะมี การสื่อสารออกมาในเชิงคุณค่า ยิ่งช่วงไหนที่ไม่มี
แคมเปญแจกรางวัลลุ้นโชค ยอดขายนั้นซบเซาลง มากกว่ากลุ่มน�ำ้ อัดลมเสียอีก ซึ่งหนึ่งในแบรนด์ที่ ใช้กลยุทธ์นี้เดินเกมการตลาดได้ส�ำเร็จกว่าใครคือ อิชติ นั ทีม่ าพร้อมของรางวัลล่อใจอย่างสมาร์ทโฟน ยี่ห้อดัง รถยนต์ยี่ห้อหรู ฯลฯ ชวนเชิญให้สาวก แห่กนั ส่งตัวเลขชิงโชคไปตามสาย ช่วยดันยอดขาย ให้อชิ ติ นั ครองเจ้าตลาดไปได้อย่างสวยงาม ปัม๊ ก�ำไร โชว์นกั ลงทุนหลังจากเข้าซือ้ ขายในตลาดหลักทรัพย์ฯ เมื่อเดือนเมษายน 2557 ที่ผ่านมา ในขณะที่แบรนด์โออิชิที่รั้งอันดับ 2 ตลอดมา ต้องเปลี่ยนเกมการตลาดให้ก้าวข้ามการชิงโชคไป แล้วหันกลับมาเพิ่มคุณค่าให้ตัวโปรดักต์แข็งแกร่ง ขึ้น โดยเน้นไปที่สามกลยุทธ์หลักคือ สร้างแบรนด์ เปิดตัวโปรดักต์ใหม่ และจัดโปรโมชั่น เพื่อก้าวขึ้น สู่การเป็นผู้น�ำของตลาดเครื่องดื่มสมุนไพรให้ได้
BUSINESS FOCUS - 30 -
ภายในปี 2558 โดยทางฟากของโออิชิอาศัยความ ได้เปรียบในการมีเครือข่ายทางธุรกิจอย่าง F&N เพือ่ ขนทัพ เครื่องดื่มสมุนไพรดาหน้าไปเปิดตลาดต่างประเทศที่ ใหญ่กว่าอย่างตลาดอาเซียน เกมการตลาดในก้าวต่อไป ของโออิชิจึงไม่ได้หยุดแค่เพียงตลาดในประเทศแน่นอน อีกประการคือเรื่องของ “ไอคอน” ประจ�ำแบรนด์ อย่างทางค่ายอิชิตันมีหน้าตาของตัน ภาสกรนที เป็น ตัวชูโรงและออกสือ่ เสมอมา ในขณะทีฝ่ ง่ั ของโออิชจิ ะเน้น ใช้ภาพลักษณ์ของดาราวัยรุน่ และคาแร็คเตอร์ตวั การ์ตนู ญี่ปุ่นสไตล์วัยรุ่นเป็นตุ๊กตาเดินเกม ซึ่งทั้งสองรูปแบบนี้ ล้ ว นมี เ งื่ อ นไขและความเสี่ ย งในแบบฉบั บ ของตั ว เอง อย่างเช่นว่า หากอิชิตันไม่มีหน้าตาของเสี่ยตันแล้ว ยอดขายจะเป็นไปในทิศทางไหน ทัง้ หมดจึงเป็นโจทย์ใหม่ ทีท่ ำ� ให้อชิ ติ นั หันมาพัฒนาเรือ่ งแบรนด์มากขึน้ โดยจะลด บทบาทของซีอีโอลง และผลักดันให้แบรนด์เดินได้ด้วย ตนเอง ทัง้ หมดจึงเป็นเกมการต่อสูข้ องสองแบรนด์ทตี่ อ้ ง พิสูจน์กันในระยะยาว
ศึกน�้ำด�ำ ส่วนใครทีช่ อบความหวานซ่า คงมีตวั เลือกดับกระหาย เป็น “น�ำ้ ด�ำ” กับแบรนด์ตดิ ตลาดทีเ่ รารูจ้ กั กันดีทงั้ เป๊ปซี่ และโค้ ก ทว่ า นอกจากแบรนด์ ข ้ า มชาติ ส องยี่ ห ้ อ ข้างต้นแล้ว “เอส” น�ำ้ ด�ำสัญชาติไทยจาก บมจ.เสริมสุข ทีเ่ ปิดตัวเครือ่ งหมายการค้าเมือ่ เดือนพฤศจิกายน 2555 หลังจากที่แยกทางธุรกิจอันแสนยาวนานกว่า 60 ปี กับเป๊ปซี่ ก็เปลี่ยนบทบาทมาเป็นหนึ่งในผู้เล่นเพื่อชิง ส่วนแบ่งเค้กก้อนใหญ่จากตลาดน�้ำอัดลมทั้งหมดที่มี มูลค่าประมาณ 46,000 ล้านบาท ซึ่งแบ่งสัดส่วนเป็น ตลาดน�้ำด�ำ 35,000 ล้านบาท และตลาดน�้ำอัดลมสี 11,000 ล้านบาท กับเขาด้วย (ตัวเลข ณ ปี 2557) เป็นที่ทราบกันดีว่า เครื่องมือการตลาดที่โดนใจ ผูบ้ ริโภคกลุม่ น�ำ้ อัดลมมากทีส่ ดุ คือ มิวสิคมาร์เก็ตติง้ และ สปอร์ตมาร์เก็ตติง้ ทีน่ บั เป็นไม้ตายในการพิชติ ใจตลาด วัยรุน่ อันเป็นกลุม่ เป้าหมายหลัก แบรนด์เอสเองก็เช่นกัน ที่ทุ่มงบประมาณหลักร้อยล้านบาท ทั้งในขาของมิวสิค
BUSINESS FOCUS - 31 -
มาร์เก็ตติ้ง ด้วยการวางตัวพรีเซ็นเตอร์เป็นศิลปิน นักร้องขวัญใจถึง 3 คน ได้แก่ บี้ - สุกฤษฎิ์ วิเศษแก้ว, โตโน่ - ภาคิน ค�ำวิลัยศักดิ์ และไมค์ - พิรัชต์ นิธิไพศาลกุล และขาของสปอร์ตมาร์เก็ตติ้ง ด้วย การเป็นสปอนเซอร์ทีมฟุตบอลแมนเชสเตอร์ซิตี้ แถมเสริมออปชั่นด้วยการให้ส่วนแบ่งตลาดกับ ร้ า นค้ า แบบจั ด เต็ ม โดยอาศั ย ความแข็ ง แกร่ ง ของตน ทั้งในเรื่องของขวดแก้วที่มีรองรับส�ำหรับ ร้ า นค้ า และช่ อ งทางจั ด จ� ำ หน่ า ยที่ แ ข็ ง แกร่ ง มา อย่างยาวนานเป็ น แต้ ม ต่ อ ท� ำ ให้ ใ นช่ ว งแรกที่ แบรนด์เอสเปิดตัวได้ช่วงชิงส่วนแบ่งตลาดมาได้ เกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นแท่นที่ 2 รองจากโค้ก ที่กระโดดขึ้นไปรั้งต�ำแหน่งจ่าฝูงแทนเป๊ปซี่ ที่อยู่ ในระยะพักรบชัว่ คราว เพือ่ ไปสร้างโรงงานหลังจาก หมดสัญญาร่วมกิจการและตัดสินใจแยกตัวออกมา ท�ำการตลาดเอง
การแก้เกม จึงเริ่มต้นที่ การเพิ่ม งบประมาณ ทางการตลาด
แต่ด้วยความติดตลาดของทั้งเป๊ปซี่และโค้กที่ สนิทชิดเชื้อกับคนไทยมายาวนานกว่า อีกทั้งเอส ที่ยังมีเรื่องของรสชาติที่ยังไม่คุ้นชินในความรู้สึก ผูบ้ ริโภคอยู่ เมือ่ หมดความหวือหวาของการเปิดตัว ช่วงแรก ท�ำให้เอสทีเ่ คยขึน้ แท่นเบอร์ 2 ในช่วงแรก ของการท�ำตลาด หล่นลงมาเป็นอันดับ 3 ตามหลัง เป๊ปซี่ที่สปีดขึ้นมาเป็นเบอร์ 2 แทน การแก้ เ กมจึ ง เริ่ ม ต้ น ที่ การเพิ่ ม งบประมาณ ทางการตลาดภายใต้กลยุทธ์สามด้าน ได้แก่ ออกบรรจุภณ ั ฑ์ใหม่ สร้าง เครือข่ายพันธมิตร และเป็น เจ้ า ภาพสนั บ สนุ น การ จั ด เทศกาลต่ า งๆ เช่ น เทศกาลสงกรานต์ที่จัด ตามสถานที่ ย อดฮิ ต นอกจากนี้ ยั ง เร่ ง ออก
BUSINESS FOCUS - 32 -
โปรดักต์ใหม่ๆ ก้าวข้ามการเล่นโปรโมชัน่ แบบเดิม ทีเ่ คยท�ำมา แต่จดุ ส�ำคัญทีน่ า่ สนใจคือ การหันไปให้ ความส�ำคัญกับราคาและปริมาณ เพือ่ จับกลุม่ ลูกค้า ที่เน้นเรื่องความคุ้มค่ามากกว่าแบรนด์ อันเป็น แนวทางเดียวกันกับทีแ่ บรนด์บกิ๊ โคล่าเคยท�ำมาแล้ว ในขณะที่อีกสองแบรนด์ยักษ์อย่างเป๊ปซี่และ โค้ก ก็หนั มาเล่นเรือ่ งขนาดบรรจุภณ ั ฑ์ ทีเ่ รียกได้วา่ ตรงเทรนด์รักษาสุขภาพของคนยุคนี้ กับขนาดที่ เล็กลงในราคาทีซ่ อื้ ง่ายขายคล่องมากขึน้ ตอบโจทย์ ผูบ้ ริโภคทีก่ ลัวอ้วนและหันมาสนใจสุขภาพมากขึน้ มากไปกว่านั้น ทางฝั่งเป๊ปซี่ยังชูจุดเด่นของขวด PET ทีไ่ ด้เปรียบกว่าขวดแก้วคือ ไม่ตอ้ งกลัวขวดแตก ไม่ต้องวางมัดจ�ำค่าขวด แถมขวด PET ที่ใช้แล้ว ยังน�ำไปขายต่อได้อีก ซึ่งแนวโน้มการเปลี่ยนมาใช้ ขวด PET แทนขวดแก้วเริ่มมีมากขึ้นเรื่อยๆ โดย เติบโตสูงขึ้นกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ แม้วา่ เอสจะมีกองหนุนใหญ่อย่างไทยเบฟเวอเรจ คอยสนับสนุน และเสริมสุขก็มคี วามแข็งแกร่งเรือ่ ง เครือข่ายการจัดจ�ำหน่าย แต่เมื่อสงครามรอบใหม่
เครื่องมือ การตลาดทีโ่ ดนใจ ผู้บริโภคกลุ่ม น�้ำอัดลม มากที่สุดคือ มิวสิกมาร์เก็ตติ้ง
ทีม่ าในคราบของบิก๊ แบรนด์จากต่างประเทศดาหน้า เข้ามาท้าทาย ทุกอย่างจึงไม่ได้ง่ายอย่างใจคิด เพราะแบรนด์ทอี่ ยูใ่ นตลาดมานานกว่าย่อมได้เปรียบ ทัง้ เรือ่ งความจดจ�ำและรสชาติทคี่ นุ้ เคยกว่าแบรนด์ ที่เพิ่งเกิดใหม่ จนเมื่อเดือนตุลาคม 2557 บมจ.เสริมสุขที่ ถือหุ้น 100 เปอร์เซ็นต์ในบริษัทเกรท แบรนด์ ลิมเิ ต็ด ซึง่ เป็นเจ้าของเครือ่ งหมายการค้าเอส มีมติ ให้ขายเครือ่ งหมายการค้าเอสให้แก่ผซู้ อื้ คือ บริษทั อินเตอร์เนชั่นแนล เบฟเวอเรจ โฮลดิ้งส์ ลิมิเต็ด จ�ำกัด ซึ่งเป็นบริษัทย่อยที่ บมจ.ไทยเบฟเวอเรจ ถือหุ้น 100 เปอร์เซ็นต์ในมูลค่า 1,560 ล้านบาท โดยส่วนแบ่งการตลาด ณ สิน้ เดือนสิงหาคม 2557 เอสมีส่วนแบ่งทางการตลาดอยู่ที่ 12 เปอร์เซ็นต์ ของตลาดน�้ำอั ด ลมทั้ ง หมด ทั้ ง นี้ เ สริมสุขยังคง รับหน้าทีผ่ ลิตและจัดจ�ำหน่ายเอสต่อไป โดยไม่ตอ้ ง น�ำมาใช้เพือ่ สร้างแบรนด์เอสอีกต่อไป แต่จะน�ำเงิน ที่ได้จากการขายครัง้ นีไ้ ปลงทุนเพิม่ ความแข็งแกร่งใน การขายและจัดจ�ำหน่าย อันเป็นจุดแข็งเดิมของเสริมสุข ซึง่ หากจะกล่าวไปแล้ว ดีลนีน้ บั เป็นเรือ่ งการจัดการ ภายในของ บมจ.ไทยเบฟฯ เอง เพราะเสริมสุขก็ถอื เป็น หนึ่งในบริษัทในเครือของไทยเบฟฯ เพื่อเพิ่มขีด ความสามารถในธุรกิจ Non - Alcohol ที่ไทยเบฟฯ รุกหน้าอย่างหนักในช่วง 2 - 3 ปีที่ผ่านมานี้ คงต้องคอยจับตากันต่อไปว่า ทั้งศึกน�ำ้ ชาเขียว และศึกน�ำ้ ด�ำอันหนักหน่วงในก้าวต่อไป ใครจะอยู่ ใครจะไป และแต่ละแบรนด์จะคิดหาเครื่องมือใด มาพิชิตชัยในภาวะปัจจุบันที่ผู้บริโภค “ไม่ง่าย” เช่นเดิมอีกต่อไปแล้ว
G เรื่องและภาพ : บมจ.บางจากปิโตรเลียม
แก๊สโซฮอล์
พลังงานสะอาด เพื่อชาติเพื่อคุณ ตั้งแต่รัฐบาลได้ยกเลิกการจ�ำหน่าย น�้ำมันเบนซิน 91 เมื่อปี 2556 น�้ำมัน แก๊สโซฮอล์กลายเป็นทางเลือกทีส่ ำ� คัญของ ผูบ้ ริโภค เพราะแก๊สโซฮอล์เป็นพลังงาน สะอาด มีส่วนผสมของเอทานอลที่ผลิต จากพืชผลทางการเกษตร เช่น อ้อย มันส�ำปะหลัง ดังนั้นการใช้แก๊สโซฮอล์จึงมี ผลดีหลายประการ ตัง้ แต่ลดการสูญเสียเงิน จากการน�ำเข้าน�้ำมัน ประหยัดค่าใช้จ่าย ให้ผบู้ ริโภคเพราะราคาถูกกว่าน�ำ้ มันเบนซิน ลดการปล่ อ ยก๊ า ซคาร์ บ อนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดภาวะโลกร้อน จึ ง ช่ ว ยรั ก ษาสิ่ ง แวดล้ อ มให้ ตั ว เราและ ลูกหลาน ปัจจุบันแก๊สโซฮอล์ที่จ�ำหน่าย ในเมืองไทยมี 4 ชนิด มีส่วนผสมและ การใช้งานแตกต่างกัน ดังนี้
ECO & GREEN - 34 ชนิดน�้ำมัน
คุณสมบัติ
แก๊สโซฮอล์ 91
ออกเทน 91 ส่วนผสม เบนซิน 90 : เอทานอล 10 ส�ำหรับรถยนต์และรถจักรยานยนต์ที่ต้องการน�ำ้ มันออกเทน 91
แก๊สโซฮอล์ 95
ออกเทน 95 ส่วนผสม เบนซิน 90 : เอทานอล 10 ส�ำหรับรถยนต์ที่ต้องการน�ำ้ มันออกเทน 95
แก๊สโซฮอล์ E20
ออกเทนสูงกว่า 95 ส่วนผสม เบนซิน 80 : เอทานอล 10 ส�ำหรับรถยนต์ที่ออกแบบมาให้ใช้นำ�้ มัน E20
แก๊สโซฮอล์ E85
ออกเทนสูงกว่า 100 ส่วนผสม เบนซิน 85 : เอทานอล 15 ส�ำหรับรถยนต์ที่ออกแบบมาให้ใช้นำ�้ มัน E85
หมายเหตุ: ส�ำหรับรถจักรยานยนต์ กรุณาตรวจสอบจากบริษัทผู้ผลิตรถจักรยานยนต์แต่ละยี่ห้อ บางจากแก๊สโซฮอล์ บริษัทบางจากฯ (มหาชน) พัฒนาผลิตภัณฑ์แก๊สโซฮอล์มาตั้งแต่ปี 2544 ปัจจุบันผลิตและจ�ำหน่ายแก๊สโซฮอล์ ทุกชนิดทั้ง 91, 95, E20 และ E85 โดยบางจากแก๊สโซฮอล์ผสมสารเพิ่มคุณภาพ Boost up Cleaner ซึ่งสถาบันวิจัย Southwest Research Institute (SwRI) สหรัฐอเมริกาทดสอบแล้วว่า ช่วยให้เครื่องยนต์สะอาดขึ้น เผาไหม้สมบูรณ์ เครือ่ งยนต์จงึ วิง่ ได้แรงขึน้ และสาร Boost up Power ทีช่ ว่ ยลดแรงเสียดทานจึงเพิม่ ก�ำลังให้กบั เครือ่ งยนต์ โดยบางจาก E20 เป็นรายแรกและรายเดียวที่ได้รับมาตรฐานยูโร 5 ด้วยคุณสมบัติทั้งหมดดังที่กล่าวมา ท�ำให้บางจากแก๊สโซฮอล์ ทุกชนิดให้ผลดีทั้งต่อการใช้งานและสิ่งแวดล้อม วันนี้ มาร่วมกันเลือกใช้นำ�้ มันแก๊สโซฮอล์ให้ตรงกับสมรรถนะรถ เพื่อเศรษฐกิจคุณ เศรษฐกิจชาติ และอนาคต ลูกหลานไทย
ค�ำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการใช้แก๊สโซฮอล์
• สมรรถนะของเครื่องยนต์ที่ใช้แก๊สโซฮอล์ แตกต่างจาก การใช้น�้ำมันเบนซินหรือไม่ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ได้ ทดสอบเปรียบเทียบการใช้บางจากแก๊สโซฮอล์ 91 กับน�ำ้ มันเบนซิน 91 พบว่าสมรรถนะของเครื่องยนต์ ความแรง ความประหยัด รวมทั้ง เมือ่ ตรวจวัดปริมาณโลหะในน�ำ้ มันเครือ่ งและคราบเขม่าในห้องเผาไหม้ พบว่าไม่แตกต่างกัน • แก๊สโซฮอล์มีส่วนผสมของเอทานอล จะสิ้นเปลืองกว่า น�้ำมันเบนซินหรือไม่ บางจากฯ ได้ทดสอบอัตราสิน้ เปลืองของแก๊สโซฮอล์ชนิดต่างๆ พบว่าสูงกว่าเบนซิน 91 เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เมื่อค� ำนวณ ค่าเชื้อเพลิงต่อระยะทางแล้ว การเติมแก๊สโซฮอล์ทุกชนิดก็ยัง ประหยัดค่าใช้จ่ายกว่าการเติมเบนซิน
T เรื่อง : Chavit
แจ๊ค (หม่า) ผู้ฆ่ายักษ์ กับอาณาจักร อีคอมเมิร์ซ แสนล้าน “ALIBABA” เมื่อปลายปี 2557 ที่ผ่านมา มีข่าวใหญ่ที่สั่นสะเทือนวงการตลาดทุนที่คง ไม่กล่าวถึงไม่ได้ เมื่อเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซยักษ์ใหญ่สัญชาติจีนที่มาในชื่อแขก อย่าง Alibaba.com ระดมทุนได้มากเป็นประวัติการณ์จากการเข้าจดทะเบียน ในตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์ก ส่งให้ชายที่ชื่อว่า “แจ๊ค หม่า” ในฐานะผู้ก่อตั้ง เว็บไซต์ ขึ้นแท่นเป็นมหาเศรษฐีอันดับหนึ่งของจีน ด้วยการระดมทุนให้กับ บริษทั ได้ถงึ 22,000 ล้านดอลลาร์ หรือประมาณ 700,000 ล้านบาท ทุบสถิติ IPO มูลค่าสูงที่สุดในประวัติศาสตร์ โดยหุ้น Alibaba ไต่ระดับจากราคาเฉลี่ย ที่ 68 ดอลลาร์ต่อหุ้น พุ่งขึ้นไปสูงเกือบ 40% ในวันแรกที่เปิดให้มีการซื้อขาย จนไปปิดที่ราคา 93.89 ดอลลาร์ นัน่ จึงท�ำให้มลู ค่าสินทรัพย์ของเขาทวีคณ ู กว่า 25,000 ล้านดอลลาร์ แซงหน้า หวัง เจี้ยนหลิน เจ้าพ่ออสังหาริมทรัพย์ของจีนไปเรียบร้อย ไม่เพียงเท่านั้น เมือ่ มูลค่าตลาดของ Alibaba พุง่ ทะยานขึน้ เป็น 168,000 ล้านดอลลาร์ ก็สง่ ให้
TYCOON BUSINESS - 37 -
แซงหน้าเว็บไซต์ยักษ์ใหญ่อย่าง Amazon.com เว็บไซต์อีคอมเมิร์ซสัญชาติอเมริกันไปเรียบร้อย อีกเช่นเดียวกัน เกริ่นมาถึงขนาดนี้พอจะกล่าวได้หรือยังว่า เขา คนนี้คือ แจ๊ค (หม่า) ผู้สร้างยักษ์ใหญ่แซงหน้า อีคอมเมิรซ์ หลายรายชนิดหงายเก๋งไม่เป็นท่า อะไร ทีท่ ำ� ให้ชายร่างเล็กชาวเอเชียมีวนั นีไ้ ด้ ลองติดตาม ก้าวแรกของคนสู้ แจ๊ค หม่า หรือ หม่า หยุน ชายร่างเล็กแต่ มันสมองไม่เล็กจากเมืองหางโจว มีชะตาชีวติ ทีไ่ ม่ได้ แตกต่างจากชาวจีนชนบททั่วไป ครอบครัวของเขา
ทุ ก ๆ เช้ า เขาจะ ดั้นด้นปั่นจักรยาน กว่ า ชั่ ว โมงไปยั ง โรงแรมแห่ ง หนึ่ ง เพื่ อ เสนอตั ว เป็ น ไ ก ด ์ ใ ห ้ กั บ นั ก ท่องเที่ยวต่างชาติ แ ล ก กั บ ก า ร ไ ด ้ ฝึกปรือทักษะภาษา อั ง ก ฤ ษ อ ย ่ า ง ที่ ตัวเองชอบ
มีฐานะที่ไม่สู้ดีนัก แต่ด้วยดีเอ็นเอในตัวที่เป็นคน ใฝ่รใู้ ฝ่เรียน ท�ำให้เด็กชายหม่า หยุน พยายามผลักดัน ตัวเองอยู่เสมอ และด้วยความที่ชื่นชอบในภาษา อังกฤษมาก ท�ำให้ในทุกๆ เช้าเขาจะดั้นด้นปั่น จักรยานกว่าชัว่ โมงไปยังโรงแรมแห่งหนึง่ เพือ่ เสนอ ตัวเป็นไกด์ให้กบั นักท่องเทีย่ วต่างชาติ แลกกับการ ได้ฝึกปรือทักษะภาษาอังกฤษอย่างที่ตัวเองชอบ อาจกล่าวได้ว่านอกจากความขยันขันแข็งแล้ว ช่วง ชีวิตในวัยเด็กและการศึกษาของเขาไม่ได้โดดเด่น ไปกว่าคนอื่นนัก เขาเรียนจบจากมหาวิทยาลัยครู หางโจว และยึดอาชีพด้วยทักษะเด่นเพียงอย่างเดียว ที่เขาสั่งสมมาโดยตลอดนั่นก็คือ การเป็นครูสอน ภาษาอังกฤษ ณ ตอนนัน้ เขาได้เงินเดือนอยูท่ ี่ 500 600 บาทเท่านั้น แต่แล้วจุดเปลีย่ นในชีวติ ก็เดินทางมาถึง วันหนึง่ ในปี 2538 หม่า หยุน ได้มีโอกาสเดินทางไป ท� ำ หน้ า ที่ ล ่ า มถึ ง เมื อ งซี แ อตเทิ ล ประเทศ สหรัฐอเมริกา ซึง่ ทีน่ นั่ เองทีท่ ำ� ให้เขาได้รจู้ กั กับค�ำว่า อิ น เทอร์ เ น็ ต เป็ น ครั้ ง แรก และท� ำ ให้ เ ขารู ้ ว ่ า ข้อมูลเกี่ยวกับประเทศจีนในอินเทอร์เน็ตยังมีอยู่ น้อยมากๆ เมือ่ เขากลับมาถึงบ้านเกิด สิง่ แรกทีเ่ ขา เริ่มต้นท�ำหลังจากมองเห็นโอกาสก็คือ ธุรกิจสมุด หน้าเหลืองออนไลน์ (China Pages) ทว่า ธุรกิจ แรกในโลกออนไลน์ ก็ ยั ง ไม่ ส ามารถพาเขาไปสู ่ ฝัง่ ฝันได้ แต่ถงึ กระนัน้ ค�ำว่าท้อถอยก็ไม่เคยบันทึก
TYCOON BUSINESS - 38-
กับเงินทุนเริ่มต้นเพียงหยิบมือ จนถึงวันนี้ ที่ เ ว็ บ ไซต์ Alibaba.com มี มู ล ค่ า ทาง ตลาดสูง สร้างประวัติการณ์การระดมทุน ครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ ตลาดหุ้นของสหรัฐอเมริกา
อยู่ในสารบบของเขา ถัดมาในปี 2542 หม่า หยุน พร้อมเพื่อนร่วมอุดมการณ์ได้ร่วมกันลงขันด้วยเงิน 2 ล้านบาท เพื่อก่อตั้งเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ชื่อว่า Alibaba.com ขึ้น ซึ่งผู้ที่ตั้งชื่อนี้จะเป็นใครไปได้ถ้า ไม่ใช่หม่า หยุน คนนี้ เขาให้เหตุผลง่ายๆ ว่า มันออก เสียงง่าย เหมาะกับผู้คนทุกชนชาติทุกภาษา ไม่แข่งในอ่าง แต่แข่งในทะเล ความส�ำเร็จในก้าวแรกของ Alibaba ไม่เคยสร้าง ความหยิง่ ผยองให้เขาได้ เพราะจากนัน้ อีกไม่นานคือ ในปี 2546 หม่า หยุน ได้ก่อตั้งเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ อีกแห่ง เพื่อตอบโจทย์เพื่อนร่วมชาติของเขาเองโดย ใช้ชื่อว่า Taobao.com ซึ่งเว็บไซต์แห่งนี้ทำ� การรุกคืบ และต่อกรกับเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซยักษ์ใหญ่อีกแห่งที่
ชื่อว่า eBay.com อย่างเงียบๆ ซึ่งในที่สุด Taobao ใช้เวลาเพียง 3 ปีเท่านั้น ก็พลิกขึ้นมาแชร์ส่วนแบ่ง ทางการตลาดไปกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ จนปัจจุบัน Taobao ครองแชมป์เว็บไซต์ช็อปปิ้งออนไลน์ที่ใหญ่ ที่สุดในจีนไปเรียบร้อยแล้ว ทั้งหมดเกิดจากการที่หม่า หยุน ได้ตั้งเป้าหมาย ไว้ว่า Alibaba จะต้องไปแข่งในเวทีระดับโลก ไม่ใช่ เพียงแค่สังเวียนในประเทศจีนเท่านั้น การพัฒนา บุคลากรจึงเป็นสิ่งที่เขาให้ความส�ำคัญ ด้วยการตั้ง ความหวังว่าพนักงานในอาณาจักร Alibaba ของเขา ต้องมีคุณภาพได้มาตรฐานเท่ากับพนักงานในย่าน ซิลคิ อนวัลเลย์ของสหรัฐอเมริกา และเขายังให้ความ ส�ำคัญกับลูกค้าเป็นอันดับหนึ่ง ซึ่งเขาได้สร้างความ ชั ด เจนในเรื่ องนี้ ร ะหว่ า งการท�ำโรดโชว์ หุ ้ น IPO
TYCOON BUSINESS - 39 -
ครั้งทีผ่ า่ นมา เหตุผลก็เพราะว่าลูกค้ามีความภักดีตอ่ โลโก้ Alibaba อย่างไม่เคย ถดถอย และนั่นคือปัจจัยส�ำคัญที่แท้จริงที่ท�ำให้ Alibaba มีทุกวันนี้ได้ นอกจากนี้ ภาพสะท้อนที่ชัดเจนของความนิยม Alibaba ที่เหล่านักลงทุน ต่างชืน่ ชอบนัน่ ก็คอื รูปแบบธุรกิจทีค่ รบวงจร ด้วยโครงสร้างธุรกิจของ Alibaba ที่เป็นเจ้าของเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซอย่าง Taobao และ Tmall ที่ดำ� เนินธุรกิจใน แนวคิดคล้ายๆ กับ Amazon และ eBay นั่นจึงท�ำให้ Alibaba กินรวบแทบจะ ทุกตลาดออนไลน์ของจีน ซึง่ จะแตกต่างจากบริษทั ของสหรัฐอเมริกาทีม่ กั ครอง แชมป์ธุรกิจแบบเฉพาะทาง แถม Alibaba ยังมีรายรับจากการรับส่งเงินใน บริการ Alipay ซึ่งถอดแบบการท�ำงานมาจาก PayPal ทั้งหมดนี้ท�ำให้ในปี 2556 ทีผ่ า่ นมา Alibaba ท�ำก�ำไรได้กว่า 1.4 พันล้านเหรียญสหรัฐ จากยอดขาย รวมที่ 5.4 พันล้านเหรียญสหรัฐ ในขณะทีเ่ พือ่ นร่วมสมรภูมริ บอย่าง Amazon ท�ำก�ำไรได้เพียง 274 ล้านเหรียญสหรัฐเท่านั้น จากวันนัน้ ชายคนหนึง่ ทีไ่ ม่ได้มคี วามรูด้ า้ นไอทีแต่อย่างใด เขาและพวกพ้อง มีแค่ความมุ่งมั่นตั้งใจ กับเงินทุนเริ่มต้นเพียงหยิบมือ จนถึงวันนี้ที่เว็บไซต์ Alibaba.com มีมลู ค่าทางตลาดสูง สร้างประวัตกิ ารณ์การระดมทุนครัง้ ยิง่ ใหญ่ ที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ตลาดหุ้นของสหรัฐอเมริกา สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็น เพียงความส�ำเร็จของชายชาวจีนผู้มีวิสัยทัศน์คนนี้เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญญะ แห่งความส�ำเร็จของคนเอเชียที่จะลดทอนการผูกขาดบนเวทีการค้าขายใน โลกออนไลน์ทเี่ ว็บไซต์อคี อมเมิรซ์ สัญชาติอเมริกนั ได้กมุ บังเหียนมานานอีกด้วย และในก้าวต่อไป แจ๊ค หม่า ก็ได้วาดฝันและประกาศผ่านส�ำนักข่าวซีเอ็นบีซี (CNBC) ไว้แล้วว่า ต้องการพา Alibaba ให้ก้าวขึ้นเหนือเครือข่ายร้านค้าปลีก ทรงอิทธิพลอย่าง Walmart เพือ่ ขึน้ แท่นต�ำแหน่งแชมป์เครือข่ายค้าปลีกทีใ่ หญ่ ที่สุดในโลกให้ได้ภายในปี 2559 ทั้งหมดจะเป็นจริงหรือไม่ เขาคนนี้จะท�ำได้ไหม ทุกอย่างมันเย้ายวนชวน ติดตามเสียจริง
N เรื่อง : Chavit
ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
ธัชพล ฉัตรวัฒนลักษณ์ ปลากระเบนเงินล้าน
คุณจ�ำได้ไหมว่า เมื่อตอนคุณอายุ 24 คุณก�ำลังท�ำอะไรอยู่? เพิ่งเรียน จบ ก�ำลังเรียนต่อโท เตรียมตัวจะไป เมืองนอก เริ่มต้นท�ำงาน เริ่มต้นท�ำ ธุรกิจ ฯลฯ แต่ก็น่าจะมีไม่กี่คนที่ได้ ชือ่ ว่าเป็นเจ้าของธุรกิจเงินล้านตัง้ แต่ อายุยังไม่ถึงเบญจเพส เราก�ำลังยืน อยู่หน้าบ่อปลาสีด�ำตัวแบนที่ทั้งตัว เต็ ม ไปด้ ว ยลายจุ ด เราทุ ก คนรู ้ จั ก มันดี แต่อาจไม่คุ้นเคยเท่ากับเขาคนนี้ ธัชพล ฉัตรวัฒนลักษณ์ เจ้าของ กองทัพ “ปลากระเบนเงินล้าน” ณ ฟาร์มคุณแชมป์ แห่งนี้
THE NEXT GEN TALK - 41 -
แรกพบสบตา ย้อนกลับไปเมื่อห้าปีที่แล้ว เด็กหนุ่มชื่อธัชพลในวัย 19 ปี ที่เติบโตมาในครอบครัวของคนรักสัตว์ เพราะมีทั้ง คุณพ่อที่เพาะนกแก้วอเมซอนและนกแก้วมาคอว์ คุณแม่ เพาะลูกสุนัข ท�ำให้เขาเริ่มต้นเลี้ยงสัตว์บ้าง โดยเริ่มจาก สัตว์ตัวเล็กอย่างหนูแกสบี้ก่อน จากนั้นเมื่อย่างเข้าวัยรุ่น เขาก็ได้มีโอกาสพบกับเพื่อนของพีช่ าย (คุณแชมป์ - ทีม่ า ของชื่อฟาร์มแห่งนี้) ซึ่งเลี้ยงปลากระเบนน�้ำจืดสายพันธุ์ Potamotrygon นั่นจึงท�ำให้เขาสนใจในปลาสายพันธุ์นี้ ถึงขนาดไปซื้อหามาลองเลี้ยงบ้าง “ผมเริ่มต้นเลี้ยงสายพันธุ์ Motoro ครับ สมัยนั้นปลา คูห่ นึง่ ไซส์เท่าแผ่นซีดรี าคาประมาณ 4,000 - 5,000 บาท ถือว่าแพงมากในยุคนั้น ตอนนั้นผมซื้อมา 8 ตัว เลี้ยงอยู่ 6 เดือนมันก็โต เผอิญเพื่อนคุณพ่อมาเห็นเข้าก็อยากได้ ขอซื้อต่อ ผมก็ขายให้ในราคาหลักหมื่น พอขายเสร็จผม มานัง่ คิดว่า ภายในระยะเวลา 6 เดือน ผมสามารถท�ำก�ำไร ได้หลายร้อยเปอร์เซ็นต์ ผมกับพีช่ ายจึงเห็นตรงกันว่า มัน เป็นธุรกิจที่ไม่ธรรมดาและน่าสนใจมาก เพราะความ ต้องการในตลาดเริ่มสูง แต่คนยังเลี้ยงน้อย ผมกับพี่ชาย เลยทุบกระปุกเอาเงินอั่งเปาที่ได้จากวันตรุษจีนทุกปีมา ลงขันกัน ไปซือ้ ลูกปลามาเลีย้ ง พอเลีย้ งจนโตก็ขายออกไป ท�ำแบบนี้เรื่อยมา จากที่เคยเลี้ยงเล่นๆ มันเลยกลายเป็น ธุรกิจขึ้นมา” ธัชพลเล่าถึงปลากลุ่มแรกที่ท�ำให้เขามีวันนี้ โดยลูกปลาที่ซื้อมาเลี้ยงจะเป็นปลาน�ำเข้าทั้งสิ้น พอ
เลีย้ งและขายไปได้ระยะหนึง่ ก็เริม่ อยากจะเพาะพันธุด์ ว้ ย ตนเอง การเริ่มต้นศึกษาการเพาะพันธุ์จึงเกิดขึ้น จน สุดท้ายก็ท�ำได้ส�ำเร็จเกิดเป็นฟาร์มปลากระเบนที่ชื่อว่า “ฟาร์มคุณแชมป์” ขึ้นมา วิกฤติคือครูสอน เมื่อช่องทางปรากฏบวกกับการลงมือท�ำทันที ฟาร์ม คุณแชมป์แห่งนี้จึงเจริญเติบโตขึ้นเรื่อยๆ เริ่มมีการสั่ง ปลากระเบนสายพันธุแ์ ปลกๆ จากต่างประเทศเข้ามา จาก หนึ่งเป็นสอง จากสองเป็นสาม เพาะพันธุ์อย่างต่อเนื่อง แต่ขนึ้ ชือ่ ว่าท�ำธุรกิจก็ตอ้ งมีการลองผิดลองถูก เพราะแม้ สภาพภูมิอากาศของประเทศไทยจะคล้ายกับแถบลุ่มน�้ำ แอมะซอนก็ตาม แต่อากาศของไทยจะแปรปรวนกว่า ท�ำให้บางครั้งปลาที่เลี้ยงก็เกิดการช็อกน�ำ้ ตาย “ความล้มเหลวระหว่างทางมีอย่างแน่นอน ทั้งเรื่อง คุณภาพน�ำ้ และอาหารที่ยังไม่นิ่ง โรคในปลา และสภาพ อากาศที่เอาแน่เอานอนไม่ได้ของไทย ท�ำให้เราต้องเสีย ปลาไปไม่น้อย ผมกับพี่ชายใช้เวลาศึกษาลองผิดลองถูก อยู่นานถึง 3 ปี แต่พอทุกอย่างเริ่มเข้าที่เข้าทาง ปลา กระเบนก็กลายเป็นกระแสขึน้ มาอีก มีคนแห่มาท�ำฟาร์ม ปลากระเบนกันเยอะมาก เราสองพี่น้องต้องเจอทั้งการ ขายตัดราคากันเอง บางครั้งก็เจอคู่แข่งที่ท�ำทีเป็นลูกค้า เข้ามาเยี่ยมชม พอเราเผลอเขาก็หย่อนลูกเหม็นลงไปใน บ่อปลา เรียกว่าถูกกลั่นแกล้งสารพัด เพราะการแข่งขัน
THE NEXT GEN TALK - 42 -
บางครั้งก็เจอคู่แข่งที่ท�ำทีเป็นลูกค้าเข้ามาเยี่ยมชม พอเราเผลอ เขาก็หย่อนลูกเหม็นลงไปในบ่อปลา เรียกว่าถูกกลั่นแกล้งสารพัด
มันเริม่ รุนแรงขึน้ เรือ่ ยๆ แต่ถงึ เจอแบบนีผ้ มก็ไม่เคย ท้อ เอาความขยันเข้าสู้ ขยับไปเพาะสายพันธุ์ที่ แพงขึน้ และยากขึน้ เพือ่ หนีจากกลุม่ คูแ่ ข่งในประเทศ แต่ถงึ กระนัน้ ก็ยงั ไม่วายต้องเจอกับการท�ำสายพันธุ์ เทียม ท�ำให้ตลาดเมืองไทยติดแบล็กลิสต์ สูญเสีย ความน่าเชือ่ ถือไปทันที ต่างชาติงดสัง่ ซือ้ ปลาเลือด บริสุทธิ์จากเรา เพราะเขามองว่ามีความเสี่ยงสูงที่ จะได้ปลาปลอม ผมพยายามท�ำทุกทางเพื่อลบล้าง ภาพลักษณ์เสียๆ ที่รายอื่นก่อไว้ ต้องยอมเปิด ฟาร์มให้ลกู ค้าดู ใช้เวลานานเหมือนกัน แต่สดุ ท้าย ก็เรียกความมั่นใจของลูกค้ากลับคืนมาได้” ธัชพล เล่าถึงช่วงเวลาที่ต้องเจอกับอุปสรรคให้ฟัง การท�ำธุรกิจไม่ว่าจะด้านไหนก็ตาม สิ่งส�ำคัญ คือ “ต้องมองให้ออก” ว่ามันเป็นแค่เพียงธุรกิจตาม กระแสหรือเปล่า มีช่วงระยะเวลายาวนานขนาด ไหน หากกระแสเงียบไปแล้วจะยังมีช่องว่างให้ท�ำ ก�ำไรได้อกี หรือไม่ ซึง่ สิง่ เหล่านีเ้ จ้าของฟาร์มคนหนุม่ ได้ พิ จ ารณาอย่ า งถี่ ถ ้ ว นแล้ ว จึ ง มองขาดว่ า มั น จะไม่ใช่แค่ธุรกิจโหนกระแสที่ไปเร็วมาเร็วอย่าง
แน่นอน อีกทั้งที่ผ่านมายังมีการลักลอบจับปลากระเบนจากธรรมชาติกันมาก จนท�ำให้มันถูกขึ้นทะเบียนอยู่ในอนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่ง ชนิดพันธุส์ ตั ว์ปา่ และพืชป่าทีใ่ กล้จะสูญพันธุ์ (The Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora: CITES) ด้วยเหตุนี้ จึงท�ำให้เขาและพี่ชายมองเห็นโอกาส “ผมเห็นช่องทางว่า หากเราสามารถเพาะพันธุป์ ลาเหล่านีข้ นึ้ มาได้ อย่างน้อย ก็คือได้ช่วยธรรมชาติ ผมโชคดีที่ได้มีโอกาสรู้จักกับผู้ที่สามารถประสานงาน ไปยังรัฐบาลโคลอมเบียและบราซิลได้ ผมจึงขอโควตาปลาจ�ำนวนหนึ่งเพื่อ น�ำมาทดลองเพาะและขยายพันธุ์ในประเทศไทย โดยมีข้อตกลงว่าผมจะต้อง ส่งลูกปลาไปยังประเทศที่สาม เพื่อลดการลักลอบจับจากธรรมชาติ ป้องกัน การสูญพันธุ์ ช่วยควบคุมปริมาณความต้องการในท้องตลาด ควบคุมเรือ่ งราคา อีกทั้งถ้าเราสามารถเพาะพันธุไ์ ด้เกินโควตา ก็จะเป็นโอกาสให้เราส่งมันกลับคืน ไปยังลุ่มน�ำ้ ให้มันอยู่อาศัยตามธรรมชาติได้อีกด้วย” ธัชพลเล่า ปลาเศรษฐกิจเงินล้าน ปลากระเบนในฟาร์มคุณแชมป์นนั้ มีมากมายหลายสายพันธุ์ ตัง้ แต่สายพันธุ์ ธรรมดาไปจนถึงสายพันธุ์หายาก ราคาแพง โดยสายพันธุ์ที่มีราคาสูงในฟาร์ม จะมีทั้ง Polkadot, Pearl Ray และ Black Diamond โดยสาเหตุที่สายพันธุ์ เหล่านี้มีราคาแพงก็เพราะมีแหล่งก�ำเนิดอยู่ในป่าลึกอย่างแอมะซอน และ
THE NEXT GEN TALK - 43 5 - 6 ล้านบาท ซึง่ ไม่นอ้ ยเลยส�ำหรับเด็กหนุม่ อายุ ยังไม่ครบเบญจเพสคนหนึ่ง ก่อนบทสนทนากับ นักธุรกิจหนุ่มไฟแรงผู้นี้จะจบลง เขายังฝากถึงผู้ที่ สนใจอยากจะหันมาศึกษาและเลีย้ งปลากระเบนไว้ ดูเล่นว่า ให้เริ่มต้นหาสายพันธุ์ที่ชอบ หาอุปกรณ์ อย่างตูน้ นั้ ควรมีขนาด 60 นิว้ ขึน้ ไป จากนัน้ ก็รนั น�ำ้ ถ้าน�้ำมีคลอรีนต้องปล่อยให้คลอรีนระเหยออก จนหมด จากนัน้ ก็นำ� ปลาลงและปรับอุณหภูมใิ ห้อยู่ ระหว่าง 28 - 32 องศาเซลเซียส ค่าพีเอชให้เป็น กลาง ส่วนเรื่องอาหารก็ให้จ�ำพวกของสดอย่าง เนือ้ กุง้ เนือ้ ปลา ไม่ควรให้พวกเนือ้ หมูหรือเนือ้ ไก่ ควร ให้อาหาร 2 - 3 มือ้ ต่อวัน เพราะหลักส�ำคัญในการ เลีย้ งปลากระเบนมีอยูเ่ พียงสองเรือ่ งคือ คุณภาพน�ำ้ กับอาหาร ต้องคอยตักของเสียออก เพราะทุกอย่าง ต้องสะอาด ไม่มีสารเคมี หรือสิ่งสกปรกตกค้าง เท่านี้ความงามบนเรือนร่างสวยๆ ก็แหวกว่าย อวดโฉมให้เราเพลินตาได้แล้ว
ยังหายากเพราะปัจจุบันมีจ�ำนวนน้อยลง ทั้งการเพาะพันธุ์ยังท�ำได้ยากกว่า สายพันธุ์อื่นๆ แถมหากเพาะพันธุ์ส�ำเร็จ กว่าที่ลูกปลาจะเติบโตเป็นปลาวัย เจริญพันธุ์ก็มีระยะเวลาที่ยาวนานกว่าด้วย “อย่างสายพันธุ์ Motoro จะคลอดลูกที 20 - 30 ตัว แต่หากเป็นสายพันธุ์ Polkadot กับ Black Diamond นัน้ จะคลอดลูกออกมาเพียง 5 - 10 ตัวเท่านัน้ เพาะมาเท่าไหร่กข็ ายได้หมด เพราะตลาดผูเ้ ล่นก�ำลังเปลีย่ นทิศ จากทีเ่ คยนิยม เลี้ยงปลาคาร์พและปลาอะโรวาน่า ก็หันมานิยมเลี้ยงปลากระเบนกันมากขึ้น เคยขายปลากระเบนแล้วได้ราคามากทีส่ ดุ ถึงตัวละ 500,000 บาท” ธัชพลแจงให้ฟงั นอกจากตลาดในประเทศแล้ว ธัชพลยังส่งออกปลาลายจุดแสนรักเหล่านี้ ไปในต่างประเทศด้วย “ปัจจุบนั ความต้องการปลาชนิดนีใ้ นต่างประเทศมีเยอะ มากจากทั้งลูกค้าปลีกและลูกค้าส่ง แต่กลุ่มลูกค้าส่งจะเป็นรายได้หลักซึ่งมีทั้ง ในประเทศและต่างประเทศ อย่างลูกค้าชาวต่างชาติมักสั่งไปตกแต่งบ้านให้มี เอกลักษณ์ บางคนท�ำขนาดเป็นอะควาเรียมในบ้านกันเลย ส่วนประเทศจีนและ ไต้หวันส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มลูกค้าขายส่ง ความต้องการมีมากถึงหลักหมื่นตัว ต่อเดือน นอกจากนี้ก็จะมีทั้งญี่ปุ่น เวียดนาม สิงคโปร์ มาเลเซีย อินโดนีเซีย และฝั่งยุโรป ซึ่งนอกจากจะสั่งไปเพื่อประดับตกแต่งบ้านแล้ว อีกกรณีหนึ่งคือ เลีย้ งไว้เสริมฮวงจุย้ ด้วยความเชือ่ ทีว่ า่ เลีย้ งปลากระเบนแล้วจะช่วยเรียกทรัพย์” ธัชพลเล่า ทั้งหมดนี้ท�ำให้เม็ดเงินที่ไหลวนอยู่ในบ่อปลาเศรษฐกิจชนิดนี้ตกอยู่ที่ปีละ
เราในฐานะคนทั่วไป อาจมองไม่ออกว่าพันธุ์ไหน มีลักษณะเป็นอย่างไร เพราะมองอย่างไรมันก็ดู คล้ายคลึงกันไปหมด กับเรื่องนี้หนุ่มน้อยวัย 24 อธิบายให้เราฟังถึงจุดสังเกตง่ายๆ ดังต่อไปนี้ • สายพันธุ์ Motoro ตัวมีสนี ำ�้ ตาล จุดสีสม้ (ราคา คู่ละประมาณ 2,500 - 3,000 บาท) • สายพันธุ์ Marble ตัวมีสนี ำ�้ ตาล จุดสีสม้ มีวง ตาข่ายรอบๆ (ราคาคูล่ ะประมาณ 10,000 บาท) • สายพันธุ์ Pearl Ray ตัวมีสีนำ�้ ตาล เหลือง และด�ำ ลักษณะลายจะดูคล้ายเลขแปด (ราคาคู่ละ ประมาณ 22,000 - 25,000 บาท) • สายพันธุ์ Polkadot และ Black Diamond จะมีลกั ษณะใกล้เคียงกันคือ ตัวสีดำ� จุดสีขาว ซึง่ การแยกแยะสองสายพันธุ์นี้ออกจากกัน จ�ำเป็น ต้องอาศัยประสบการณ์ (Polkadot ราคาคู่ละ ประมาณ 25,000 บาท และ Black Diamond ราคาคู่ละประมาณ 100,000 บาท)
T เรื่อง : Vikking
ผู้นำ�ที่ดี รู้วิธี สร้างแรง บันดาลใจ หากคุณเป็นหนึง่ ในนายจ้างหรือผูบ้ ริหารทีต่ อ้ งท�ำงานกับลูกน้องใต้บงั คับบัญชาจ�ำนวนมาก คุณต้อง เคยประสบกับปัญหาการสร้างแรงบันดาลใจให้ผใู้ ต้บงั คับบัญชาเข้าใจหรือเชือ่ ในแบบเดียวกับคุณ มันอาจ ไม่ใช่เรื่องแปลกและคุณอาจเถียงหัวชนฝาว่าคนส่วนมากก็ท�ำไม่ได้เช่นกัน แต่คุณเคยนึกสงสัยไหมว่า ท�ำไมเหล่าผู้ทรงอิทธิพลหรือผู้นำ� ที่ยิ่งใหญ่ของโลก เขาท�ำกันได้ ไซมอน ซิเน็ค (Simon Sinek) ผู้เชี่ยวชาญการพัฒนาภาวะความเป็นผู้นำ� ได้แชร์มุมมองจากการ ค้นพบด้วยตนเอง เขาเล่าว่า แนวคิดนี้ได้เปลี่ยนชีวิตของเขาไปตลอดกาล ไซมอนบอกว่าทุกอย่างอยู่ที่ “การตัง้ เป้าหมายให้ถกู ต้อง” 90 เปอร์เซ็นต์ของคนส่วนใหญ่หรือแบรนด์สว่ นใหญ่ รูด้ วี า่ ตนเองก�ำลังท�ำ อะไร รู้ว่าต้องท�ำอย่างไร แต่จะมีสักกี่คนที่ “รู้ว่าเขาท�ำสิ่งเหล่านั้นไปท�ำไม” อะไรคือความเชื่อที่ซ่อนตัว อยู่ลึกลงไปมากกว่าเปลือกนอกของสินค้าชิ้นนั้น ไซมอนยกตัวอย่างกรณีศึกษาของแบรนด์ Apple หาก Apple ท�ำอย่างที่บริษัทอื่นๆ ท�ำกัน ข้อความ ทีส่ อื่ สารออกมาคงเป็นลักษณะทีว่ า่ ฉันท�ำอะไร ฉันท�ำอย่างไร แล้วจบลงทีค่ วามคาดหวังว่า จะดึงความ
THINK TANK - 45 -
สนใจให้คนหันมาซื้อสินค้า ทว่า Apple ไม่ได้ท�ำ เช่นนั้น แต่เขากลับเลือกที่จะขาย “ความเชื่อ” Apple จึ ง ออกแบบให้ สิ น ค้ า มี ดี ไ ซน์ ที่ ส วยงาม ท�ำลายความเชือ่ แบบเก่าทีว่ า่ สเป็คและฟังก์ชนั คือ สิ่งส�ำคัญที่สุดลงอย่างราบคาบ ทั้งหมดมาจากการพลิกมุมคิดใหม่ “คนไม่ได้ ซือ้ สิง่ ทีค่ ณ ุ ท�ำ แต่เขาซือ้ เพราะเหตุผลทีค่ ณ ุ ท�ำมัน” ในแง่ของการท�ำงานก็เช่นกัน เป้าหมายไม่ใช่แค่ การจ้างคนทัว่ ไปมาท�ำงาน แต่คณ ุ ต้องจ้างคนทีเ่ ชือ่ ในสิ่งที่คุณเชื่อ ทั้ ง หมดเชื่ อ มโยงไปถึ ง เรื่ อ งของการสื่ อ สาร
ทั้ ง ห ม ด ม า จ า ก ก า ร พ ลิ ก มุ ม คิ ด ใหม่ “คนไม่ได้ซื้อ สิ่งที่คุณท�ำ แต่เขา ซื้ อ เพราะเหตุ ผ ล ที่คุณท�ำมัน”
โดยตรงกับสมองส่วนที่ควบคุมการตัดสินใจของ ผู้รับสาร จากนั้นก็แค่รอให้ผู้รับสารหาเหตุผลมา สนันสนุนสิ่งที่เราพูดและท�ำ ฉะนั้นผลลัพธ์ของ กระบวนการนีค้ อื “การตัดสินใจด้วยสัญชาตญาณ” ของผู้รับสารที่จะเปลี่ยนมันออกมาเป็นพฤติกรรม ว่าจะตัดสินใจซื้อหรือท�ำสิ่งใดๆ หรือไม่ ฤดูร้อนในปี 1963 ใจกลางกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ผูค้ นกว่า 250,000 คนจากทัว่ สารทิศเดินทางมายัง ที่แห่งนี้ เพื่อเป้าหมายเดียวกันนั่นก็คือ มาฟัง ดร.มาร์ติน ลูเทอร์ คิง จูเนียร์ แสดงปาฐกถา คุณอาจคิดว่านีเ่ ป็นเรือ่ งปกติ เพราะหากเหตุการณ์ ใดก�ำลังเป็นที่สนใจ การเรียกมวลชนก็ไม่น่าจะใช่ เรื่องยาก แต่คุณจะตกใจหากได้รู้ว่า เบื้องหลังของ เหตุการณ์ในครัง้ นัน้ ไม่มกี ารประกาศเรียกมวลชน ไม่มีการส่งจดหมายเชิญชวน และแน่นอนว่าใน สมัยนัน้ ยังไม่มเี ว็บไซต์หรือโซเชียลเน็ตเวิรค์ ให้เช็ค วันเวลาหรือสถานที่ ค�ำถามก็คอื คนกว่าเรือนแสนนัน้ มาได้อย่างไร และมาเพราะอะไร ดร.มาร์ติน ลูเทอร์ คิง จูเนียร์ ไม่ใช่คนเพียง คนเดียวทีไ่ ด้รบั ผลกระทบในเรือ่ งสิทธิพลเมืองและ เขาไม่ใช่นกั พูดฝีปากเยีย่ มทีไ่ หน แต่สงิ่ ทีเ่ ขาท�ำคือ การเดินทางออกไปพบผูค้ นและเล่าถึง “ความเชือ่ ” ของเขา ผลก็คอื คนทีเ่ ชือ่ อย่างเดียวกับเขาเริม่ เดิน เข้ามาร่วมวงและบอกต่อไปเรื่อยๆ เพราะตอนนี้ มันไม่ใช่แค่เป้าหมายของ ดร.มาร์ติน ลูเทอร์ คิง จูเนียร์ คนเดียวอีกต่อไปแล้ว แต่ได้กลายเป็น เป้าหมายของทุกคน แบบทีท่ กุ คนอาจไม่รตู้ วั ด้วยซ�ำ้ โลกใบนีม้ ที งั้ “คนทีม่ ตี ำ� แหน่งผูน้ ำ� ” และ “คนที่ เป็นผูน้ ำ� ” คนประเภทแรกมักใช้อำ� นาจตามต�ำแหน่ง หน้าที่เพื่อให้ “คนท�ำตาม” แต่คนประเภทหลัง จะใช้การสร้างแรงบันดาลใจเพื่อให้ “คนอยากท�ำ ตาม” เพราะมนุษย์ตอ้ งการผูน้ ำ� ทีไ่ ม่ใช่ทำ� อะไรเพือ่ ตัวเขา แต่คอื ท�ำเพือ่ ตัวเรา นัน่ จึงเป็นเหตุผลส�ำคัญ ที่ว่า ท�ำไมผู้น�ำธรรมดาทั่วไปจึงไม่เคยไปได้ไกล เท่าผู้น�ำที่ยิ่งใหญ่ได้เลยสักที
D เรื่อง : รศ. พญ.บุษบา วิวัฒน์เวคิน โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท
ปัญหา ไม่เล็กของ เด็กท้องผูก ปัญหาท้องผูกเป็นปัญหาทีห่ ลายคนล้วนเคยประสบ ส่วนใหญ่จะเป็นไม่นาน แล้วก็หาย แต่ถ้าเมื่อไรที่เกิดกับเด็กแล้ว อาจไม่ใช่ปัญหาเล็กๆ อีกต่อไป หมอได้ตรวจรักษาเด็กชายคนหนึ่ง อายุ 3 ปี 10 เดือน เป็นเด็กตัวเล็ก อารมณ์หงุดหงิดง่าย เป็นลูกคนเดียวของครอบครัว คุณแม่เล่าว่าเขามีอาการ ท้องผูกตั้งแต่อายุ 1 ปี 4 เดือน ตั้งแต่แม่ของเด็กฝึกให้นั่งถ่ายอุจจาระบน กระโถน และต้องยืนถ่ายอุจจาระ 3 - 4 วันต่อครั้ง เคยถ่ายอุจจาระแข็งและ มีเลือดออก เคยถ่ายอุจจาระก้อนใหญ่จ�ำนวนมากจนส้วมตัน ให้เขาดื่มน�้ำ ลูกพรุนหรือน�ำ้ ส้มก็ยงั ไม่เป็นผล เมือ่ ไปปรึกษาแพทย์ทวั่ ไป แพทย์กจ็ า่ ยยาระบาย และยาสวนอุจจาระมาทุกครั้ง แม่ของเด็กได้ให้กินยาระบาย Duphalac, ELP และใยอาหาร (Fructo Oligosaccharide) วันละ 10 กรัมต่อวัน ซึ่งก็ได้ผลดี เพราะอุจจาระเหลวขึ้น เบ่งได้ง่าย แต่พอหยุดยาก็กลับมาท้องผูกเหมือนเดิม
TALK TO DOCTOR - 47 -
วินิจฉัยโรคด้วย Rome III Criteria อาการท้องผูกในเด็กเป็นอาการที่พบบ่อยใน วัยก่อนเรียน มักเกิดจากการดูแลที่ไม่ถูกต้องหรือ การเพิกเฉยของผูป้ กครอง น�ำมาสูก่ ารสวนอุจจาระ บ่อยๆ ท�ำให้เกิดความรุนแรงของโรคมากขึน้ เรือ่ ยๆ ท�ำให้เกิดความซับซ้อนในการรักษาจนกลายเป็น ความทุกข์ทรมานของเด็กไป การทีเ่ ด็กถ่ายล�ำบาก จนกลายเป็นโรคท้องผูกเรื้อรัง และมีอุจจาระเล็ด เปรอะเปื้อนกางเกงนั้น จะท�ำให้เด็กเกิดความ หวาดระแวง สูญเสียความเชือ่ มัน่ ในตนเอง กลายเป็น พฤติกรรมเก็บกดทางอารมณ์ ดังนั้น กุมารแพทย์
ก า ร ที่ เ ด็ ก ถ่ า ยล� ำ บาก จนกลายเป็ น โรคท้ อ งผู ก เรื้อรัง และมี อุ จ จาระเล็ ด เปรอะเปื ้ อ น ก า ง เ ก ง นั้ น จะท� ำ ให้ เ ด็ ก เ กิ ด ค ว า ม หวาดระแวง สูญเสียความ เ ชื่ อ มั่ น ใ น ตนเอง กลาย เป็นพฤติกรรม เ ก็ บ ก ด ท า ง อารมณ์
ทั่วไปควรเข้าใจถึงแนวปฏิบัติที่ถูกต้อง ตลอดจน เข้าใจตรงกันตามนิยามของโรคท้องผูกของ Rome III Criteria คือผูป้ ว่ ยทีเ่ ป็นเด็กอายุไม่เกิน 4 ปี จะต้องมี อาการต่อไปนีอ้ ย่างน้อย 2 อย่างมาเป็นเวลา 2 เดือน ดังนี้ 1. ถ่ายอุจจาระน้อยกว่าหรือเท่ากับ 2 ครั้ง ต่อสัปดาห์ 2. ถา่ ยอุจจาระเล็ดอย่างน้อย 1 ครัง้ ต่อสัปดาห์ แม้ว่าได้ฝึกการขับถ่ายบ้างแล้ว 3. มี ป ระวั ติ ก ารอั้ น อุ จ จาระอย่ า งมาก หรื อ อุจจาระค้าง 4. มีประวัติการขับถ่ายอุจจาระอย่างล�ำบาก หรือเจ็บปวด 5. ตรวจพบอุจจาระก้อนใหญ่ในทวารหนัก รักษาอย่างเท่าทัน ส�ำหรับในเคสนี้ แม้ตอนคลอดเด็กจะเป็นปกติ ไม่มีประวัติการเจ็บป่วยอื่นๆ และได้รับวัคซีนครบ ทุกชนิด มีเพียงแค่อาการหวัดบ่อยหลังจากเข้า โรงเรียน แต่เมื่อเข้ารับการรักษาก็ตรวจพบว่าเขา ท้องอืด คล�ำเจอก้อนในอุ้งเชิงกราน รูทวารหนัก บวม มีติ่งเนื้อ เมื่อตรวจวัด Anorectal Manometry แต่แสดงถึงการหมักหมมของเชือ้ แบคทีเรีย ในล�ำไส้ แรงบีบตัวของหูรดู ทวารหนักเท่ากับ 50 cm H2O ซึ่งอยู่ในเกณฑ์ที่สูงกว่าปกติ และเด็กมีการ
TALK TO DOCTOR - 48 -
เกร็งของหูรูด เมื่อจะเบ่งถ่ายอุจจาระ พบว่าประสาท ที่ควบคุมหูรูดทวารหนักท�ำงานได้ปกติ จึงไม่ใช่โรคล�ำไส้ พองแต่ก�ำเนิด หรือ Hirschsprung’s Disease แต่เมื่อ ตรวจพิเศษด้วยการวัดลมหายใจ พบว่าเด็กมีปริมาณแก๊ส ไฮโดรเจนสูงผิดปกติ การรักษาในกรณีนี้ เริ่มด้วยการให้ทานยาระบาย MOM 10 มิลลิลิตรทุกวันจนอุจจาระเหลว แต่เด็กก็ยัง กลั้นอุจจาระอยู่ จึงแนะน�ำให้ฉีดยาคลายหูรูดทวารหนัก และฝึกการเบ่งถ่ายอุจจาระ ซึ่งแม่ของเด็กขอให้ฝึกการ เบ่งถ่ายอุจจาระก่อน โดยฝึกการเบ่งด้วยลูกโป่งน�ำ้ (Balloon Expulsion Exercise) ผลคือเด็กสามารถเบ่งออกมา ได้ใน 3 นาที หลังจากนั้นจึงลดปริมาณยาระบายลงได้ และสามารถเข้าห้องน�ำ้ ที่โรงเรียนได้อย่างปกติ บ�ำบัดท้องผูก ส�ำหรับวิธีการบ�ำบัดโรคท้องผูกนั้นมีหลายวิธี หมอ อยากแนะน�ำวิธกี ารดูแลบ�ำบัดเด็กๆ ทีไ่ ด้ผล เพือ่ ให้พวกเขา หายขาดจากปัญหาท้องผูก ดังนี้ 1. ปริมาณใยอาหารที่เด็กอายุเกิน 2 ปี ควรได้รับคือ อายุ + 5 = จ�ำนวนกรัมใยอาหารต่อวัน
2. การล้างล�ำไส้ครั้งแรกด้วยการใช้ PEG (Polyethy lene Glycol) ในขนาด 1.5 กรัม/กิโลกรัม/วัน เป็น เวลา 3 - 4 วัน มักจะได้ผลดี 3. การท�ำให้ขบั ถ่ายอย่างน้อย 3 ครัง้ ต่อสัปดาห์ ต้อง ใช้เวลานาน 6 - 24 เดือน ดังนั้น จึงควรเลือก ยาระบายที่ปลอดภัยสลับกันไป 4. การนวดกระตุ้นหูรูดทวารหนักด้วยนิ้ว (Digital Stimulation) โดยใช้นิ้วกดที่ผิวหนังช่วงรอยต่อ ระหว่างด้านหน้ารูทวารหนักกับอวัยวะเพศขณะ เบ่งถ่าย จะท�ำให้เด็กมีการคลายหูรูดขับอุจจาระ ออกมาได้ ร่วมกับการท�ำกายภาพบ�ำบัดอย่าง Breathing Exercise ในรายทีม่ แี ผลฉีกของรูทวารหนัก แล้วเกิดอาการเกร็งรัดตัวของหูรดู (Anal Spasm) หรือเป็นแผลเรื้อรังของหูรูดทวารหนัก อาจใช้ยา ทาภายใน เพือ่ ให้กล้ามเนือ้ หูรดู ทวารหนักคลายตัว แต่ถ้าไม่ดีขึ้นจะพิจารณาให้ฉีด Botulinum Toxin เพื่อคลายการเกร็งของกล้ามเนื้อหูรูด 5. พฤติกรรมบ�ำบัด (Behavioral Treatment) เป็น สิ่งส�ำคัญมาก และเป็นสิ่งที่ต้องท�ำไปพร้อมๆ กับ การให้ยาระบาย พฤติกรรมบ�ำบัด ได้แก่ การฝึก การนั่งถ่าย (Toilet Training), การลด Toilet Phobia (หรือ Toilet Resistance) หากท�ำได้จะ ประสบความส�ำเร็จอย่างสูงในการรักษา แต่หาก ฝึกพฤติกรรมบ�ำบัดแล้วไม่ได้ผล หรือหากเด็กและ ครอบครัวมีปัญหาทางอารมณ์อย่างมาก ก็จำ� เป็น ต้องปรึกษาจิตแพทย์ไปด้วย 6. การท�ำกายภาพบ�ำบัด (Biofeedback Training) จ�ำเป็นต้องใช้อุปกรณ์คือ เครื่อง Anorectal Manometry โดยมีวตั ถุประสงค์ทจี่ ะฝึกเด็กให้รบั รูถ้ งึ จังหวะการเบ่งอุจจาระ 7. การผ่าตัด ในรายที่รักษาด้วยวิธีอื่นแล้วไม่ได้ผล ต้องท�ำการปรึกษาแพทย์เพื่อผ่าตัด แม้ว่าการติดตามรักษาอาการท้องผูกจะใช้เวลานาน ถึง 1 - 8 ปี ซึ่งร้อยละ 60 ของผู้ป่วยจะหายจากโรคได้ หลังจากการรักษาผ่านไปแล้ว 1 ปี แต่เมื่อผู้ป่วยมีอายุ 18 ปี ก็จะมีอาการท้องผูกกลับคืนมาอีกถึงร้อยละ 30 - 50 ดังนั้น เมื่อเด็กเติบโตขึ้น จึงต้องหมั่นดูแลสุขภาพการ ขับถ่ายของตัวเอง รวมทั้งผู้ปกครองก็ไม่ควรละเลย บุตรหลาน เพราะอาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ต่อไปได้ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกวิธีและทันเวลา
01
K
“เหล็กสเตนเลส” ดับกลิ่นคาวได้
ใครเคยรู้บ้างว่า แค่ใช้มือถูสเตนเลส ก็สามารถดับกลิ่นคาวบนฝ่ามือได้ เพียงแค่เอามือไปถูกับ สเตนเลสสัก 10 วินาทีแล้วล้างออก เท่านี้กลิ่นคาวก็หาย เป็นปลิดทิง้ เพราะสเตนเลสเป็นโลหะผสมระหว่างเหล็กกับ โครเมียมทีม่ คี ณ ุ สมบัตกิ ำ� จัดกลิน่ คาว ท�ำให้แบรนด์เครือ่ งครัว ต่างพากันท�ำก้อนสเตนเลสหน้าตาคล้ายสบูข่ นึ้ มาเพือ่ การนี้ โดยเฉพาะ ต่อไปแม้วา่ จะต้องเจอปลาสด เนือ้ บด กระเทียม มือก็ไม่เหม็นคาวอีกแล้ว
เรื่อง : Seputo
02
สุดอลังการ ญี่ปุ่นผลิต “ไหมเรืองแสง”
สวยอลังการกับสุดยอดวิทยาการไหม เรืองแสงฝีมือชาวญี่ปุ่น ที่จัดแสดงขึ้นในงาน นิ ท รรศการวิ ท ยาศาสตร์ ซึ่ ง ได้ จ ากการ ดัดแปลงพันธุกรรมตัวไหม เพือ่ ให้หนอนไหม ผลิตเส้นใยเรืองแสงได้ โดยนักวิจัยใช้การ ถ่ า ยโอนยี น จากปะการั ง และแมงกะพรุ น สายพันธุ์ที่สามารถผลิตโปรตีนเรืองแสงได้ ลงในจีโนมของหนอนไหม ซึ่งสามารถให้ เส้นไหมเรืองแสงได้ถงึ สามสี ได้แก่ ส้ม แดง และเขียว เห็นแบบนีแ้ ล้ว อยากให้ผา้ ไหมไทย ของเราเรืองแสงได้บ้างจัง
03
“ น้ำ � อุ่ น ผ ส ม มะนาว” ลดไข้ เร็วขึ้นสองเท่า
เป็นเรื่องน่าอันตรายหากเด็กเล็กอายุต�่ำกว่า 5 ขวบต้องป่วยเป็นไข้ เพราะอาจเสีย่ งต่ออาการชัก ซึง่ เป็นอันตรายกับสมองได้ แต่ลา่ สุดมีการค้นพบว่า น�้ำอุ่นผสมมะนาวช่วยลดอาการไข้สูงในเด็กได้ดี กว่าการใช้นำ�้ อุ่นธรรมดา โดยจะช่วยลดอุณหภูมิ ในร่างกายลงกว่าเดิมถึง 1.2 องศาเซลเซียส ในขณะที่น�้ำอุ่นธรรมดาลดอุณหภูมิลงได้เพียง 0.67 องศาเซลเซียสเท่านั้น รู้ไว้เผื่อกรณีฉุกเฉิน จะได้บรรเทาอาการเบื้องต้นให้ลูกหลานที่บ้าน ได้นะจ๊ะ
DID YOU KNOW - 51 -
04
มหัศจรรย์ “ถนนเก็บพลังงานไฟฟ้า”
ด้วยคุณสมบัตดิ ดู ซับความร้อนจากแสงอาทิตย์ได้ดขี อง ยางมะตอย ท�ำให้นกั วิทยาศาสตร์คน้ คิดวิธถี อนความร้อนเหล่านัน้ มาใช้เป็น พลังงานทดแทน โดยทีมวิจยั Worcester Polytechnic Institute ได้พยายาม ดัดแปลงให้สามารถถอนความร้อนจากพื้นถนนมาแปรสภาพให้กลายเป็น พลังงาน ซึ่งหากการพัฒนาเสร็จสิ้น เราอาจไม่ต้องพึ่งพาแผงโซลาร์เซลล์ (ที่ท�ำให้หลังคาบ้านหมดเสน่ห์ไปอย่างน่าเสียดาย) เพราะพลังงานสะอาด ก็ผลิตได้ง่ายๆ จากพื้นถนนนี่เอง
05
“Me Limited Edition” ใคร ก็อยากมีหุ่นจำ�ลอง ของตัวเอง
เรี ย กว่ า ตอบโจทย์ ค วามเป็ น Limited Edition ได้ เ ป็ น อย่ า งดี กับหุ่นจ�ำลองตัวตน “ตัวเดียวในโลก” กับบริการพริ้นท์ 3 มิติที่จะบันทึก ตัวตนของคุณในแบบฉบับที่จับต้อง ได้ ง ่ า ยขึ้ น และไม่ มี ใ ครเหมื อ น กั บ ขั้ น ตอนง่ า ยๆ ได้ แ ก่ จองสตู ดิ โ อ, สแกน 3 มิติ (ใช้เวลาประมาณ 15 30 นาที), ประกอบและตกแต่ง และ พริน้ ท์ 3 มิติ เท่านีค้ ณ ุ ก็จะได้หนุ่ จ�ำลอง ของตัวคุณเองเก็บไว้เป็นที่ระลึกแล้ว เริ่มต้นราคาที่ 4,500 บาทเท่านั้น
06
“ครีมอาบน้ำ�” ทำ�ให้อ้วนได้
พู ด ไปใครจะเชื่ อ ว่ า ครีมอาบน�้ำที่ใช้กันอยู่ทุกวันนี้จะท�ำให้เรา อ้วนขึ้นได้ แต่เหตุผลที่ทำ� ให้อ้วนนั้นไม่ได้ มาจากส่วนผสมอะไรเลย หากแต่เป็น “กลิน่ หอม” ของมันต่างหากทีจ่ ะไปกระตุน้ ให้ เ ราเกิ ด ความรู ้ สึ ก หิ ว และอยากทาน อาหารขึ้นมา ใครอ่านจบก็อย่าเพิ่งไปโละ ครีมอาบน�ำ้ ทิง้ หมดนะจ๊ะ เพราะของแบบนี้ มันอยู่ที่ตัวเราเองด้วย ว่าจะยับยั้งชั่งใจได้ มากแค่ไหน
M เรื่อง : Trick of the Trade
“ช่องทางการขาย” กับดักสำ�คัญ ทีผ ่ ขู้ ายมักมองพลาด
การเลือกช่องทางและวิธีการขายสินค้าที่เหมาะสมคือสิ่งส�ำคัญมากที่สุด เรื่องหนึ่งในการท�ำธุรกิจ ซึ่งต้องก�ำหนดให้ดีตั้งแต่ตอนวาง Business Model เพราะสินค้าที่เหมือนกันทุกอย่างชนิดที่มองด้วยตาเปล่าก็แยกแทบไม่ออกว่า อันไหนเป็นอันไหน เมือ่ วางโมเดลธุรกิจต่างกัน ผลทีไ่ ด้ยอ่ มต่างกันด้วย ในโลก ปัจจุบันที่เราหันไปทางไหนก็เจอแต่คนขายของ ทั้งขายในห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ ร้านโชห่วย รถเข็น หรือแม้กระทั่งในอินเทอร์เน็ต ทุกๆ สินค้า และบริการต่างมองหาช่องทางทีจ่ ะเข้าถึงลูกค้า เพือ่ ให้ลกู ค้าได้เห็นสินค้าของตน ให้มากที่สุด การเลือกช่องทางสินค้าให้เหมาะสมจะช่วยให้มีต้นทุนการขาย ที่ถูกกว่า ขายได้มากกว่า และเจ้าของธุรกิจก็เหนื่อยน้อยลงด้วย ปัจจัยหนึ่ง ทีใ่ ช้พจิ ารณาในการเลือกช่องทางและวิธกี ารขายคือ ธรรมชาติของตัวสินค้าเอง
MARKETING WIZARD - 53 -
เช่น ถ้าสินค้าเป็นสินค้าที่ต้องทานแบบเย็นๆ ถึง จะอร่อย เราต้องเลือกการขายนอกห้าง ให้ลูกค้า ซือ้ ทานตอนอากาศร้อนๆ ซือ้ แล้วทานได้ทนั ที ลอง สังเกตร้านกาแฟข้างทาง วันหนึง่ เขาขายกาแฟเย็น มากกว่ า กาแฟร้ อ นกี่ เ ท่ า โดยเฉพาะเมื อ งไทย ซึ่งเป็นเมืองร้อน สินค้าแบบนี้จะได้เปรียบ สินค้า ที่ต้องทานเย็นจึงต้องขายเอ๊าต์ดอร์ และซื้อแล้ว ทานได้ทันที ลองมาดูเรื่องเฉาก๊วยเป็นตัวอย่างกัน เฉาก๊วย ดอนเมืองและเฉาก๊วยชากังราวคือตัวอย่างทีช่ ดั เจน
เฉาก๊วยดอนเมือง และเฉาก๊วยชากังราวคื อ ตั ว อย่ า งที่ ชั ด เจนมากของ การเลือกช่องทาง การขายที่ต่างกัน
มากของการเลือกช่องทางการขายที่ต่างกัน เริ่ม ตัง้ แต่การวางโมเดล เฉาก๊วยดอนเมืองเลือกโมเดล การวางขายในห้างสรรพสินค้าเมื่อ 30 ปีกอ่ น (ส่ง เข้าซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างเดียว) ในขณะที่เฉาก๊วย ชากังราวเลือกขายแบบขายส่ง มีตัวแทนประจ� ำ จังหวัด เพื่อให้ไปขายต่อตามร้านอาหาร และยัง เปิดโอกาสให้คนทั่วไปสามารถตั้งบูทเล็กๆ น�ำไป ขายตามงานวัดหรือตลาดนัด เฉาก๊วยดอนเมืองซึ่งขายในห้างสรรพสินค้า จะต้องเสียค่า GP ให้กับห้าง 30 - 35 เปอร์เซ็นต์ มีเงือ่ นไขเรือ่ งเครดิต 30 - 60 วัน แล้วแต่ขอ้ ก�ำหนด ของห้างนั้นๆ และเมื่อขายในห้าง ท�ำให้กลไกราคา โดนล็อคว่า ผู้บริโภคจะซื้อในราคาต่อถุงเท่าไร ที่ส�ำคัญที่สุดคือเพิ่มจุดขายเองล�ำบาก ต้องรอให้ ห้างขยายสาขาจึงจะมีจุดขายเพิ่มได้ ในขณะที่ โมเดลการขายของเฉาก๊ ว ยชากั ง ราวสามารถ ตอบโจทย์ทุกปัญหาที่เฉาก๊วยดอนเมืองเจอมา เฉาก๊วยชากังราวเน้นการขายนอกห้างอย่างเดียว ผ่านตัวแทนขายประจ�ำจังหวัด ก�ำหนดให้ 1 จังหวัด มี 1 - 2 ตัวแทน ให้ตัวแทนวิ่งไปส่งตามร้านอาหาร หรือผู้สนใจที่ต้องการซื้อไปขายต่อ ออกบูทเล็กๆ ตามงานวัด ตลาดนัด ผู้บริโภคซื้อแล้วทานได้ทันที แบบไม่ต้องรอกลับไปทานที่บ้าน แทนที่จะต้อง จ่ายค่า GP เป็นเปอร์เซ็นต์ให้กับห้าง เขาก็เอา
MARKETING WIZARD - 54 -
ไปจ่ายเป็นส่วนลดให้ตวั แทนจ�ำหน่าย เพือ่ ให้ตวั แทนจ�ำหน่ายเหล่านัน้ มี Margin Gap ในการไปท�ำตลาดต่อได้ ส่วนใครที่จะมาเป็นตัวแทนจ�ำหน่าย จะต้องซื้อ สินค้าด้วยเงินสดเท่านั้นจึงจะส่งของให้ ลดภาระเรื่อง Cash Flow และหมด ปัญหาหนี้เสีย ร้านอาหารหรือคนทั่วไปที่ซื้อเฉาก๊วยชากังราวไปขายตามร้านหรือตาม ตลาดนัด ก็สามารถตั้งราคาขายต่อถ้วยได้เอง (ราคาปลายทางเป็นแบบเปิด หรือที่เรียกว่า Ended Price Free) ท�ำให้ร้านอาหารสามารถบวกก�ำไรต่อ อีกทอดหนึง่ ได้ (ไม่นบั เทคนิคอืน่ ๆ ทีม่ กั จะท�ำกันคือ 2 ถุง แบ่งขายเป็น 3 ถ้วย เพิ่มก�ำไรได้มากขึ้นอีก) เพราะหมัดเด็ดของเฉาก๊วยชากังราวคือ การไม่ไปยุ่งเรื่องราคาปลายทาง นีแ่ หละครับ บริษทั ให้อสิ ระแบบนี้ คนขายจึงชอบกันมาก ใครจะไปขายถ้วยละ 20 หรือ 30 ก็ตามใจ ปล่อยให้กลไกตลาดจัดการกันเอง ร้านอาหารซือ้ เฉาก๊วยมา มีตน้ ทุนถุงละ 10 - 12 บาท เทใส่ถว้ ยขายถ้วยละ 20 บาท ต้นทุน 2 ถุง = 20 บาท แบ่งขายเป็น 3 ถ้วย x 20 = 60 บาท ร้านอาหารหรือบูทเหล่านี้ ถ้าเป็นหน้าร้อนแต่ละวันสามารถขายเฉาก๊วยได้ ประมาณ 30 ถุงแบบสบายๆ ถ้าเป็นตลาดนัดจะขายได้สงู ถึงวันละ 80 - 100 แก้ว นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ว่า เดี๋ยวนี้ไปทานอาหารที่ร้านไหน ก็จะเห็นแต่เฉาก๊วย ชากังราวเต็มไปหมด ขณะที่เฉาก๊วยดอนเมืองแม้จะเป็นผู้ที่มาก่อน นาทีนี้ ต้องยอมรับว่าอยู่ยากเต็มที ขนมไทยอีกรายที่มีโมเดลการขายเหมือนเฉาก๊วยชากังราวเลยนั่นก็คือ ลอดช่องวัดเจษฯ สินค้าเป็น Category เดียวกัน คิดง่ายๆ ไม่ต้องยุ่งยาก แค่ท�ำตามผู้น�ำเท่านั้นพอ เพราะมีคนปูทางไว้หมดแล้ว เกมนี้คนที่สบายสุด เห็นจะเป็นลอดช่องวัดเจษฯ เริ่มต้นด้วยเฉาก๊วย ไฉนมาจบตรงลอดช่องได้ อย่างไรก็ช่วยกันทานขนมไทยเยอะๆ นะครับ
E เรื่อง : Commentator
คูจ่ น้ิ -ฟินเว่อร์ กลยุทธ์การตลาด วงการบันเทิงไทย
นาทีนี้แทบไม่มีแฟนละครจอแก้วคนไหนไม่รู้จักค�ำว่า “คู่จิ้น” คู่ที่คอย หมุนเวียนกันมาสร้างอารมณ์อินฟินจิกหมอนให้ผู้ชมกันอย่างไม่ขาดสาย ไม่วา่ จะเป็นคูจ่ นิ้ คูข่ วัญอย่างณเดชน์ - ญาญ่า, คูจ่ นิ้ คูก่ วนอย่างบอย - ปกรณ์ กับ มาร์กี้ - ราศรี บาเล็นซิเอก้า, คูจ่ นิ้ น่าหยิกอย่างบี้ - สุกฤษฎิ์ กับหนูนา - หนึง่ ธิดา หรือคูจ่ นิ้ คูฟ่ นิ ทีก่ า้ วสูส่ ถานะคูจ่ ริงนอกจออย่างหมาก - ปริญ และคิม - คิมเบอร์ลี ซึง่ กระแสคูจ่ นิ้ ไม่เพียงเป็นผลดีตอ่ วงการภาพยนตร์ - ละครเท่านัน้ แต่ยงั กลายเป็น กลยุทธ์การตลาดใหม่ของวงการบันเทิงไทยทีแ่ ทบจะเรียกได้วา่ มีแต่ “ได้กบั ได้” ของทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องกันเลยทีเดียว
ENTERTAINMENT TALK - 57 ความฟินให้กบั บรรดาแฟนคลับในฟากเมืองไทย กระแสคูจ่ นิ้ ครัง้ แรกๆ เปิดตัว จากวิกช่องน้อยสีทผี่ นวกหลายกลยุทธ์เข้าด้วยกัน เพือ่ โปรโมทละครของตัวเอง รวมถึงกลยุทธ์การปั้นคู่จิ้นหรือคู่พระ-นางเลือดใหม่ที่มีแววว่าจะรุ่ง ทั้งนี้ ผู้เกี่ยวข้องกับวงการละครไทยหลายคนวิจารณ์ว่า กระแสคู่จิ้นไม่ใช่ เรื่องใหม่ของวงการมายา ในอดีตมีคำ� ว่า “คู่ขวัญ” ซึ่งหมายถึงดาราคู่พระเอกนางเอก หรือคูพ่ ระรอง-นางรอง ทีเ่ ล่นได้สมบทบาทและมีเคมีทพี่ อดีกนั จนท�ำให้ ผู้ชมอินและอดไม่ได้ที่จะลุ้นให้เป็นคู่จริงกันนอกจอ อาทิ คู่ขวัญรุ่นเก๋าอย่าง แหม่ม - จินตหรา สุขพัฒน์ กับหนุม่ - สันติสขุ พรหมศิร,ิ หนุม่ - ศรราม เทพพิทกั ษ์ กับกบ - สุวนันท์ คงยิง่ , เคน - ธีรเดช วงศ์พวั พันธ์ กับแอน ทองประสม เป็นต้น หากขอบเขต “คู่จิ้น” หรือ “คู่อิมเมจิ้น” (Imagine) ที่ขยายจากคู่ขวัญฉบับ ดั้งเดิมคือ เป็นได้ทั้งดาราหรือนักร้อง รวมถึงอาจเป็นความสัมพันธ์แบบชายหญิง / ชาย-ชาย / หญิง-หญิง ก็ได้ ขอเพียงมีผลงานร่วมกันแล้วดูมีความ กุก๊ กิก๊ เข้ากันได้ดจี นชวนให้แฟนๆ มโน หรือ (อิมเม)จิน้ ต่อกันไปเองว่า อยาก ให้ทั้งคู่เป็นแฟนกันในชีวิตจริงได้
จากกระแสไอดอลเคป็อบถึงคู่จิ้นเมืองไทย อาจกล่าวได้ว่ากระแส “คู่จิ้น” เป็นผลพวงจาก กระแสคลั่ ง ไอดอลเกาหลี ซึ่ ง จุ ด ขายคื อ ต้ อ งมี โมเมนต์ “จิ้น” ระหว่างคู่พระ-นางในเรื่อง ไม่ว่า จะเป็นโมเมนต์พบกันครัง้ แรก โมเมนต์แสดงความ ใกล้ชิดหรือมีใจให้กัน เช่น หยอกล้อ ทานไอศกรีม จากถ้วยเดียวกัน และที่ขาดไม่ได้คือ โมเมนต์ กุ๊กกิ๊กสวีทหยดในตอนจบของละคร เพื่อเซอร์วิส
จากความฟินสู่การตลาดแบบ win-win กระแสคู่จิ้นจัดว่าเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่ยังคงความฮ็อตฮิตในปัจจุบัน ส�ำหรับผู้จัดและช่อง เพราะเป็นการลงแรงหนเดียว แต่ท�ำให้ดาราอยู่ใน กระแสได้แบบแพ็คคู่และเรียกแฟนคลับได้แบบคูณสามคือ แฟนคลับแบบ เดี่ยวๆ ของตัวพระ-นางของเรื่อง และแฟนคลับที่ชอบเมื่อดารามาแสดงคู่กัน ซึ่งสิ่งที่ตามมาคือการดึงดูดแฟนละครให้ติดหนึบหน้าจอ ส่งผลต่อเรตติ้งที่ สูงขึ้น เอเจนซี่ซื้อโฆษณามากขึ้น และแนวโน้มการท�ำรายได้ที่เพิ่มขึ้นนั่นเอง และมันไม่ได้จำ� กัดวงอยูแ่ ค่ตามหน้าจอเท่านัน้ ยังขยายผลไปสูง่ านอืน่ ด้วย เช่น ถ่ายปกนิตยสาร ออกอีเว้นต์ เป็นพรีเซ็นเตอร์โฆษณาต่างๆ คู่กันในลักษณะ ขายเป็นแพ็ค-รวยเป็นคู่ การได้คู่จิ้นมาช่วยโปรโมทช่วยให้สินค้าได้รับความ สนใจ เป็นกระแส และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่เป็นเป้าหมายได้มากขึ้นและเร็วขึ้น เพราะมีฐานแฟนคลับที่ชัดเจนคอยติดตามผลงานและให้การสนับสนุน น�ำมา ซึ่งผลที่เป็นที่พอใจของทุกฝ่าย ทั้งตัวดาราที่ได้รับค่าตอบแทนและความนิยม ที่ เ พิ่ ม มากขึ้ น แฟนคลั บที่ ไ ด้ ฟ ิ น กั บดาราคู ่ โ ปรดของตน ผู ้ จั ด และช่องที่ ได้รับส่วนแบ่งรายได้ที่เพิ่มมากขึ้น และเจ้าของผลิตภัณฑ์ที่บรรลุเป้าหมาย ทางการตลาดในการเรียกความสนใจและสร้างกระแสให้กับผลิตภัณฑ์และ บริการของตน ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นเป็นโจทย์ใหญ่ส�ำหรับผู้จัด ช่อง และตัวดาราเอง ที่ต้องขบคิดหาแผนการรองรับเมื่อต้องแยกคู่จิ้นในอนาคต และในอีกด้าน ก็เป็นกระจกสะท้อนข้อคิดให้กบั ตัวผูช้ ม-แฟนคลับให้รเู้ ท่าทันกลยุทธ์การตลาด ของวงการบั น เทิ ง ไทยในปั จ จุ บั น รวมถึ ง การตระหนั ก ว่ า สิ่ ง ที่ รั บ ชมผ่ า น หน้าจอเป็นเพียงเรื่องสมมติ ซึ่งบางเรื่องไม่อาจเกิดขึ้นในชีวิตจริงได้ แม้จะ ลุ้น-อิน-ฟินเว่อร์ขนาดไหนก็ตาม
R เรื่อง : กฤษฎา ศุภวรรธนะกุล ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
คลองลัดโพธิ์ ต้นแบบแห่ง การบริหาร จัดการน้ำ� ด้ ว ยสภาพทางภู มิ ป ระเทศของ กรุ ง เทพฯ และแม่ น�้ ำ เจ้ า พระยา ที่ ค ดเคี้ ย ว เมื่ อ ถึ ง ฤดู น�้ ำ หลาก แต่ ล ะครั้ ง หากไม่ มี ก ารจั ด การน�้ ำ อย่ า งเป็ น ระบบแล้ ว กรุ ง เทพฯ ก็ เ สี่ ย งต่ อ การเกิ ด น�้ ำ ท่ ว มได้ ง ่ า ย โ ด ย เ ฉ พ า ะ ผู ้ ค น ส อ ง ฝ ั ่ ง แ ม ่ น�้ ำ เจ้ า พระยา แต่ ด ้ ว ยสายพระเนตร อั น ยาวไกลของพระบาทสมเด็ จ พระเจ้าอยู่หัว ที่ทรงให้ความส�ำคัญ กับการจัดการน�ำ้ มาอย่างต่อเนื่อง
THE ROYAL PROJECTS - 59 -
พระองค์ทรงเล็งเห็นหนทางทีจ่ ะลดผลกระทบจากน�ำ้ ในแม่น�้ำเจ้าพระยาทั้งในส่วนของกรุงเทพฯ และบริเวณ แม่น�้ำเจ้าพระยาตอนล่าง นั่นจึงเป็นที่มาของ “โครงการ คลองลัดโพธิ์อันเนื่องมาจากพระราชด�ำริ” หากส�ำรวจแผนทีป่ ระเทศไทยบริเวณแม่นำ�้ เจ้าพระยา ตอนล่ า งก่ อ นไหลออกสู ่ อ ่ า วไทย จะเห็ น แนวโค้ ง น�้ ำ ขนาดใหญ่ทไี่ หลคดเคีย้ วถึง 18 กิโลเมตรล้อมรอบแผ่นดิน รูปคล้ายกระเพาะหมูบนเนื้อที่ 11,819 ไร่ เป็นพื้นที่ ของต�ำบลทรงคนอง บางกระสอบ บางยอ บางน�้ำผึ้ง บางกอบัว และบางกระเจ้า จังหวัดสมุทรปราการ ด้วย ความคดเคี้ยวของแม่น�้ำเจ้าพระยาบริเวณนี้นี่เอง ท�ำให้ น�้ ำ จากทางเหนื อ ไหลลงสู ่ อ ่ า วไทยได้ ช ้ า ซึ่ ง หมายถึ ง การระบายน�้ำออกจากพื้นที่ชั้นในของกรุงเทพฯ ย่อมช้า ไปด้วย แต่บริเวณคอคอดแผ่นดินนั้นยังมีคลองเก่าชื่อว่า “คลองลัดโพธิ”์ เป็นคลองลัดแนวเหนือ-ใต้ของคุง้ น�ำ้ แม่นำ�้ เจ้าพระยาทีข่ าดการบ�ำรุงรักษา ท�ำให้อยูใ่ นสภาพตืน้ เขิน มีความกว้างเพียง 10 - 15 เมตร และไม่ได้ใช้งานอย่าง ที่ควรจะเป็น พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว จึงมีพระราชด�ำริให้ ท�ำการปรับปรุงขุดลอกคลองลัดโพธิจ์ นมีความกว้างเพิม่ ขึน้ เป็น 80 เมตร ส่วนตัวอาคารประตูระบายน�ำ้ สร้างด้วย คอนกรีตเสริมเหล็ก มีช่องบานระบายน�้ำ 4 ช่องที่ จะปิดตลอดฤดูแล้ง เพื่อป้องกันน�้ำทะเลไหลกลับเข้า แม่น�้ำเจ้าพระยา ส่วนฤดูน�้ำหลากจะปิดเฉพาะในช่วงที่ น�้ำทะเลก�ำลังขึ้นและเปิดในช่วงที่น�้ำทะเลก�ำลังลง โดยมี อัตราระบายน�้ำประมาณ 500 ลูกบาศก์เมตรต่อวินาที ซึง่ จะช่วยลดระดับน�ำ้ ในแม่นำ�้ เจ้าพระยาประมาณ 5 - 13 เซนติเมตรต่อวัน นอกจากนี้ โครงการนี้ยังมีส่วนช่วยบรรเทาปัญหา น�้ำท่วมในกรุงเทพฯ โดยใช้หลักการเบี่ยงน�ำ้ (Diversion) ซึ่งช่วยลดระยะทางการไหลของน�้ำในแม่น�้ำเจ้าพระยา แทนที่จะต้องไหลผ่านบริเวณกระเพาะหมูระยะทางกว่า 18 กิโลเมตร ก็เบี่ยงน�้ำให้ไหลผ่านทางคลองลัดโพธิ์ซึ่ง
มีระยะทางเพียง 600 เมตรแทน ลดระยะเวลาการเดินทาง ของน�ำ้ จาก 1 ชั่วโมงเหลือเพียง 5 นาที ระบายน�ำ้ ออกสู่ อ่าวไทยเฉลี่ยวันละ 40 ล้านลูกบาศก์เมตร ซึ่งช่วยลด ปริมาณน�้ำที่ท่วมได้ 50 - 60 เซนติเมตร ลดปัญหา น�ำ้ ล้นตลิง่ บรรเทาปัญหาน�ำ้ ท่วมกรุงเทพฯ และปริมณฑล ทั้งยังช่วยป้องกันน�ำ้ เค็มรุกเข้าพื้นที่ทางการเกษตร และด้ ว ยพระอั จ ฉริ ย ภาพของพระบาทสมเด็ จ พระเจ้าอยู่หัวที่ทรงเห็นว่า ไม่ควรปล่อยให้น�้ำในคลอง ลัดโพธิไ์ หลไปโดยเปล่าประโยชน์ ด้วยเหตุนี้ กรมชลประทาน จึ ง ได้ ร ่ ว มมื อ กั บคณะวิ ศ วกรรมศาสตร์ มหาวิ ทยาลัย เกษตรศาสตร์ ในการศึกษาศักยภาพของคลองลัดโพธิ์ใน ด้านไฟฟ้าพลังน�ำ้ และการปรับปรุงคุณภาพน�ำ้ เพือ่ บริหาร จั ด การน�้ ำ ทั้ ง ในฤดู ฝ นและฤดู แ ล้ ง อย่ า งเหมาะสม ทั้ ง ยั ง ครอบคลุ ม ถึ ง การปรั บ ปรุ ง คุ ณ ภาพน�้ ำ ในแม่ น�้ ำ เจ้าพระยาตอนล่างอีกด้วย จึงมีการพัฒนากังหันไฟฟ้า พลั ง น�้ ำ ไหลขึ้ น โดยมี ส องแบบคื อ หมุ น ตามแนวแกน และหมุนขวางการไหล โดยได้ทดลองน�ำกังหันทัง้ สองแบบ ไปติ ด ตั้ ง กั บ โครงเหล็ ก ที่ ส ามารถปรั บ ขึ้ น ลงได้ บ ริ เ วณ ท้ายประตูระบายน�้ำคลองลัดโพธิ์เพื่อผลิตกระแสไฟฟ้า พบว่าสามารถผลิตไฟฟ้าได้ก�ำลังสูงสุดถึง 5.74 กิโลวัตต์ ต่อวัน ไม่เพียงเท่านั้น กังหันไฟฟ้าพลังน�้ำต้นแบบทั้งสอง ยังถูกน�ำไปขยายผล เพือ่ ผลิตและติดตัง้ ในประตูระบายน�ำ้ ทั่ ว ประเทศส� ำ หรั บ เพิ่ ม ทางเลื อ กในการใช้ ไ ฟฟ้ า จาก พลังงานน�้ำ ซึ่งภายหลังคณะท�ำงานโครงการดังกล่าว ได้ น� ำ เครื่ อ งก� ำ เนิ ด ไฟฟ้ า พลั ง งานจลน์ แ ละโครงสร้ า ง เครื่ อ งก� ำ เนิ ด ไฟฟ้ า พลั ง งานจลน์ ไ ปจดสิ ท ธิ บั ต ร โดย พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานชื่อสิ่งประดิษฐ์นี้ว่า “อุทกพลวัต” ด้วยพระปรีชาสามารถและพระมหากรุณาธิคุณของ พระองค์ คลองลัดโพธิ์จึงไม่ได้เป็นเพียงคลองระบายน�้ำ เท่านัน้ แต่ยงั เป็นสถานทีต่ วั อย่างของการบริหารจัดการน�ำ้ ที่สามารถแก้ปัญหาน�ำ้ ท่วมได้อย่างเป็นรูปธรรม
I เรือ่ ง : GIZMO ภาพ : สำ�นักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
แล็บเบาหวาน ไซส์มือถือ
ทางออก การรักษาที่แม่นยำ� นั บ เป็ น ข่ า วดี ส� ำ หรั บ วงการแพทย์ และคนไข้เบาหวานทั่วโลก หลังจาก กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ไทยริเริ่มโปรเจ็คท์นวัตกรรมสุดเจ๋ง อย่ า งจริ ง จั ง กั บ เครื่ อ งตรวจวั ด ระดับน�ำ้ ตาลแม่นย�ำสูงฉบับย่อแล็บมา ไว้ในก�ำมือ พกพาสะดวกด้วยขนาด มินิไซส์เท่าโทรศัพท์มือถือ สนนราคา ย่อมเยา ซึง่ เตรียมจ่อตลาดปลายปีนี้
INVENTION BY THAI - 61-
จุดเด่นของเครื่องนี้คือ ช่วยให้แพทย์ เห็นถึงระดับน�้ำตาลในเลือดที่แท้จริง อันมาจากพฤติกรรมของผู้ป่วย ไม่ใช่ ระดับน�้ำตาลที่ผู้ป่วยควบคุมแค่ก่อน มาพบแพทย์เพียงไม่กี่วัน
เครื่องตรวจวัดระดับน�้ำตาลเฉลี่ยสะสม Hb A1c เกิดจากความร่วมมือระหว่างภาคีเครือข่ายเพื่อพัฒนา เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ นวัตกรรมเซ็นเซอร์ชีวการแพทย์ ระหว่างภาครัฐกับเอกชนหลายหน่วยงาน ทั้งส�ำนักงาน คณะกรรมการนโยบายวิ ท ยาศาสตร์ เทคโนโลยี แ ละ นวัตกรรมแห่งชาติ (สวทน.) ศูนย์พันธุวิศวกรรมและ เทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) มูลนิธิสถาบัน วิทยาศาสตร์เพื่ออนาคตที่ยั่งยืน บริษัทแปซิฟิค ไบโอเทค จ�ำกัด และบริษัทโมบิลิส ออโตมาต้า จ�ำกัด โดยดึงเอา ความรู ้ ค วามสามารถในศาสตร์ ต ่ า งๆ ทั้ ง ชี ว การแพทย์ ซอฟต์แวร์ ฯลฯ ตามความถนัดของแต่ละภาคส่วนมาสร้าง นวัตกรรมใหม่ เพื่อลดภาระด้านสาธารณสุข รวมทั้งรองรับ จ�ำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานในไทยที่มีสูงถึง 7 แสนราย และ ก�ำลังทวีจำ� นวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตรวจแบบเจาะลึก แม้ เ ครื่ อ งตรวจวั ด ระดั บ น�้ ำ ตาลไซส์ พ กพาอาจไม่ ใ ช่ ของใหม่ในสายตาใคร แต่การสร้างเครือ่ งตรวจเจาะเลือดทีม่ ี คุ ณ สมบั ติตรวจจับ ระดับ น�้ำตาลที่มีค วามแม่ น ย�ำสู ง จาก ฮีโมโกลบินเอวันซี (Hb A1c) อันเป็นค่าเฉลีย่ ของน�ำ้ ตาลระดับ ลึกตลอดระยะเวลา 3 เดือนตามอายุขัยของเม็ดเลือดแดง เทียบเท่ากับการตรวจในโรงพยาบาล นับว่าเป็นเครื่องมือ ใหม่ที่ยังไม่เคยมีมาก่อน โดยจุดเด่นของเครื่องนี้คือ ช่วยให้ แพทย์ เ ห็ น ถึ ง ระดั บ น�้ ำ ตาลในเลื อ ดที่ แ ท้ จ ริ ง อั น มาจาก พฤติกรรมของผู้ป่วย ไม่ใช่ระดับน�้ำตาลที่ผู้ป่วยควบคุมแค่ ก่อนมาพบแพทย์เพียงไม่กี่วัน ซึ่งจะท�ำให้การวินิจฉัยของ
แพทย์มีความแม่นย�ำและตรงกับความเป็นจริงมากยิ่งขึ้น อีกทั้งวิธีการใช้งานก็ไม่ยุ่งยาก เพราะใช้การเจาะเลือดผ่าน เข็มขนาดเล็กเช่นเดียวกับเครือ่ งตรวจเบาหวานชนิดปากกา ตามท้องตลาดทั่วไป ตรวจจากบ้าน ในราคาที่เอื้อมถึง “ไม่เจ็บ ไม่จน” ค�ำพูดที่เคยเป็นมายาคติได้แปรจาก นโยบายขายฝันให้เป็นจริง เพราะวิธีการใช้เครื่องตรวจวัด ระดับน�้ำตาลชิ้นนี้ นอกจากผู้ป่วยจะไม่ต้องเดินทางไปพบ แพทย์ที่โรงพยาบาลให้ยุ่งยาก เนื่องจากเครื่องสามารถส่ง ผลเลือดผ่านโทรศัพท์มือถือไปถึงแพทย์เพื่อวิเคราะห์ระดับ น�้ำตาลได้ทันที อีกทั้งความถี่ในการเจาะเลือดยังลดลงถึง 7 - 15 เท่า จากที่ต้องเจ็บตัวเจาะเลือดที่นิ้วเพื่อตรวจเป็น ประจ�ำทุกวัน จะเหลือเพียงแค่อาทิตย์ละ 1 - 2 ครัง้ ต่อสัปดาห์ ก็เพียงพอแล้ว ในส่วนของราคาทีห่ ลายคนก�ำลังลุน้ ว่า ตรวจ ได้ “ลึก” ขนาดนี้ ราคาจะ “แรง” ขนาดไหน กับประเด็นนี้ ดร.ทวีศักดิ์ กออนันตกูล ผู้อ�ำนวยการส�ำนักงานพัฒนา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ได้กล่าวถึง แนวทางไว้ว่า จะออกแบบด้วยแนวคิดของการย่อแล็บตรวจ เบาหวานตามมาตรฐานโรงพยาบาลเหลื อ ขนาดเท่ า กั บ โทรศัพท์ จากราคาหลักสิบล้านบาทให้เหลือไม่เกิน 3,000 บาท เชื่อว่าเมื่อนวัตกรรมชิ้นนี้ออกสู่ตลาดจะเอื้อประโยชน์ ไม่เฉพาะด้านสาธารณสุขต่อผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังเป็น อี ก หนึ่ ง กุ ญ แจส� ำ คั ญ ที่ จ ะช่ ว ยเพิ่ ม ขี ด ความสามารถและ ศักยภาพความคิดของคนไทยทีจ่ ะก้าวไปข้างหน้าแบบไม่แพ้ ชาติไหนในโลกอย่างแน่นอน
T เรื่อง : ชนาภา สุวงศ์
นุ่งสีผ้า ตามความ เชื่อโบราณ เคยสงสัยกันไหมว่า ทำ�ไมวันจันทร์ ต้องใส่เสื้อผ้าสีเหลือง วันอังคาร ต้ อ งใส่ เ สื้ อ ผ้ า สี ช มพู หรื อ วั น พุ ธ ทำ�ไมต้องใส่สีเขียว สีประจำ�เครื่อง แต่งกายของทั้ง 7 วันนี้เกิดขึ้น มาได้อย่างไร และแต่ละยุคสมัยที่ ผ่านมาผู้คนมีการแต่งกายอย่างไร กันบ้าง
ย้อนยุคการแต่งกาย การแต่งกายของไทยในประวัติศาสตร์จะมีความแตกต่างกันออกไปตาม แต่ละยุคสมัย อย่างในสมัยทวารวดี ศรีวิชัย และลพบุรี การใช้เสื้อผ้า เครื่องนุ่งห่มได้รับแบบอย่างมาจากประเทศอินเดียและจีน มาถึงสมัยสุโขทัย และอยุธยาเจ้าขุนมูลนายเริ่มสั่งผ้าชนิดต่างๆ จากต่างประเทศเข้ามามากมาย กลายเป็นเครื่องบ่งชี้ฐานะของคนในสังคมมาตั้งแต่สมัยนั้น ท�ำให้เกิดเป็น ระเบียบและข้อห้ามส�ำหรับสามัญชนไม่ให้ใช้เครื่องแต่งกายตามอย่างเจ้านาย พอมาถึงช่วงต้นสมัยกรุงรัตนโกสินทร์ วัฒนธรรมการแต่งกายยังคงเลียนแบบ มาจากสมัยอยุธยา ล่วงมาจนถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในสมัยรัชกาลที่ 5 และทีว่ า่ มีการเปลีย่ นแปลงครัง้ ใหญ่ เพราะในยุคนัน้ ไทยเริม่ รับวัฒนธรรมตะวันตก เข้ามา ผู้คนเริ่มนุ่งแพรจีบแบบตะวันตก บรรดาเจ้านายฝ่ายในตื่นตัวกัน มากขึน้ มีการตัดเสือ้ แบบยุโรป มีการสร้างโรงเย็บผ้าส่วนพระองค์ ทัง้ ยังมีการ จ้างครูฝรั่งเข้ามาเป็นช่างและสอนอยู่ในโรงงานด้วย โดยผ้าที่นิยมใช้ใน ราชส�ำนักไทยรัตนโกสินทร์มีหลายชนิด อาทิ ผ้ากรองทอง ผ้าตาด ผ้าปูม ผ้าสมปัก ผ้าเขียนทอง ผ้าลาย ผ้ายก เป็นต้น ส่วนใหญ่จะน�ำเข้ามาจาก ต่างประเทศทั้งสิ้น เวลาต่อมา การออกแบบเสื้อผ้าก็ได้เปลี่ยนแปลงตามแบบ ตะวันตกอย่างเต็มตัว และกฎระเบียบที่ห้ามไม่ให้แต่งกายเหมือนเจ้านายเริ่ม ไม่มีความเคร่งครัด
THAI ZONE - 63 -
วันจันทร์
นุ่งสีผ้าเพื่อโชคลาภ ในอดี ต สตรี จ ะได้ รั บ ธรรมเนี ย มการสอนสั่ ง ให้นุ่งผ้าตามสีวัน ให้ห่มและนุ่งผ้าด้วยสีตัดกัน เนื่องจากสังคมไทยมักจะเชื่อมโยงสิ่งต่างๆ เข้ากับ เรื่องโชคลางอยู่เสมอ สีของเสื้อผ้าก็ด้วยเช่นกัน มี ค วามเชื่ อ ว่ า สี ข องเสื้ อ ผ้ า นั้ น มี อิ ท ธิ พ ลบั น ดาล ให้เกิดโชคลาภ ความสุขความทุกข์แก่ผู้สวมใส่ หากเลื อ กใส่ สี ใ ห้ ต รงวั น ก็ จ ะได้ รั บ ความโชคดี ซึ่ ง ความเชื่ อ เหล่ า นี้ มี ม ายาวนานตั้ ง แต่ ส มั ย กรุงศรีอยุธยาสืบเนื่องเรื่อยมาและเด่นชัดขึ้นใน สมัยรัชกาลที่ 5 เนือ่ งจากเป็นยุคทีก่ ารแต่งกายเริม่ เฟื่องฟู นั่นจึงเป็นที่มาของสีประจ�ำวันทั้ง 7 โดย จากบันทึกด้านประวัติศาสตร์ได้มีการจารึกเรื่อง สีประจ�ำวันทั้ง 7 ของคนไทยในสมัยก่อน ตามที่ สุนทรภู่เคยกล่าวไว้ในบทกวี ต่อมาสตรีไทยใน ราชส�ำนักได้นำ� เอาสีมงคลในแต่ละวันมาแต่งเติมกับ สีอื่นๆ หรือที่เรียกว่า “เล่นสี” โดยเน้นการนุ่งห่ม ด้วยสีที่ตัดกัน ดังนี้
มี ค ว า ม เ ชื่ อ ว ่ า สี ของเสื้ อ ผ้ า นั้ น มี อิ ท ธิ พ ล บั น ด า ล ใ ห ้ เ กิ ด โ ช ค ล า ภ ความสุขความทุกข์ แก่ผู้สวมใส่
นุ่งเหลืองอ่อนห่มน�้ำเงินหรือจะห่ม บานเย็นก็ได้ หรือนุ่งนกพิราบอ่อน ห่มจ�ำปาแดง วันอังคาร นุง่ สีปนู หรือเม็ดมะปรางห่มโศก หรือ นุ ่ ง โศกหรื อ เขี ย วอ่ อ นห่ ม ผ้ า ลาย แล้วก็ห่มม่วงอ่อน นุ ่ ง สี เ ขี ย วเปลื อกถั่ ว เขี ย วห่มจ�ำปา วันพุธ หรือนุ่งสีเหล็กห่มจ�ำปา วันพฤหัสบดี นุง่ สีแสดห่มเขียวอ่อน หรือนุง่ สีเขียว ใบไม้ห่มแดงเลือดนก วันศุกร์ นุง่ น�ำ้ เงินแก่หม่ สีบานบุรหี รือสีเหลือง วันเสาร์ นุ่งม่วงเม็ดมะปรางห่มโศก หรือนุ่ง โศกห่มม่วง หรือนุ่งผ้าลายพื้นม่วง ห่มโศก วันอาทิตย์ นุ่งเขียวห่มแดง หรือนุ่งสีลิ้นจี่ห่ม สีโศกอ่อนๆ หรือนุ่งผ้าลายสีลิ้นจี่ หรือสีเลือดหมูแล้วห่มสีโศก นั บ เป็ น การดั ด แปลงสี ที่ เ ข้ า กั น อย่ า งลงตั ว ของสตรีไทยโบราณ ทั้งยังสามารถสลับสีผ้าห่ม ให้เข้ากับสีของผ้านุ่งได้ จวบจนวันนี้ที่การแต่งกาย ของคนยุคปัจจุบนั ยังคงความเชือ่ เรือ่ งดังกล่าว และ สวมใส่ สี ที่ เ ป็ น มงคลตามแต่ ล ะวั น สื บ ทอดมา จนถึงปัจจุบัน
S เรื่อง : รศ.น. ภาพ : จากหนังสือย่านเก่าในกรุงเทพฯ
สามเสน เยือนชุมชน ญวนโบราณ นับตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาและกรุงธนบุรีเป็นราชธานี ชาวญวน จำ�นวนไม่น้อยได้อพยพเข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารและเข้าร่วมรับ ราชการในกองทัพสยามหลายครา ชาวญวนเหล่านีไ้ ด้รบั พระราชทาน ที่ดินโปรดเกล้าฯ ให้ตั้งรกรากอยู่ทั้งตามต่างจังหวัดและหลายเขต ในพระนคร เช่น บริเวณบ้านหม้อและย่านพาหุรัด อยู่ก่อนหน้าแล้ว หลักฐานทำ�นองนีย้ กตัวอย่างเช่น ชือ่ ของ “ท่าเตียน” ท่าเรือบริเวณใกล้ วัดโพธิป์ ลายทางของถนนพาหุรดั ทีแ่ ผลงมาจากคำ�ว่า “ฮาเตียน” เมือง หนึง่ ในประเทศญวน เนือ่ งจากตรงนัน้ เคยเป็นชุมชนชาวญวนมาก่อน
THE OLD SIAM - 65 -
ชาวญวนมาจากไหน ต่อมาในสมัยต้นรัตนโกสินทร์ ได้เกิดเหตุกบฏ ไกเซินขึ้นในเมืองเว้ เมืองหลวงของประเทศญวน (หรืออานัม) องเชียงสือซึง่ เป็นราชนัดดาเจ้าเมืองเว้ ได้หลบหนีไปอยู่ที่เมืองไซง่อน แต่ต่อมาไม่นานก็ จ�ำต้องหนีขา้ ศึกมาทางเขมรอีกครัง้ จนถอยร่นเข้ามา พึ่งพระบรมโพธิสมภารพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช รัชกาลที่ 1 ที่กรุงเทพฯ องเชียงสือน�ำชาวญวนอพยพตามมาด้วยจ�ำนวน มาก รัชกาลที่ 1 จึงโปรดเกล้าฯ ให้ทั้งหมดตั้ง รกรากกันที่บริเวณต�ำบลคอกกระบือ ริมฝั่งแม่น�้ำ
กษั ต ริ ย ์ ใ นหลาย อ า ณ า จั ก ร ห วั่ น เกรงอิทธิพล และ กลั ว การตกเป็ น อ า ณ า นิ ค ม ช า ติ ตะวั น ตก จึ ง มั ก แสดงท่าทีปฏิปักษ์ ต่ อ การเผยแพร่ ศาสนาใหม่ จ าก โ ล ก ต ะ วั น ต ก อย่างเห็นได้ชัด
เจ้าพระยาทางตะวันออก องเชียงสือคุมไพร่พล ชาวญวนร่วมกองทัพสยามออกรบกับพม่าหลายครัง้ และได้รบั พระมหากรุณาธิคณ ุ พระราชทานก�ำลังพล เสมอๆ ทว่าในเวลาต่อมา องเชียงสือหลบหนี กลับไปยังบ้านเกิด เพื่อหมายตีเอาเมืองไซง่อนคืน โดยมิได้กราบบังคมทูลลา (ทิ้งเพียงจดหมายไว้) เหตุการณ์ครัง้ นัน้ สร้างความขุน่ ข้องให้กรมพระราชวังบวรมหาสุรสิงหนาท พระราชนัดดาของรัชกาลที่ 1 มาก พระองค์จึงโปรดเกล้าฯ ให้ญวนที่ตามติด องเชียงสือมาแต่แรก ย้ายไปตัง้ บ้านเรือนอยูท่ บี่ างโพ แทน เนือ่ งจากชุมชนเดิมอยูใ่ กล้กบั แม่นำ�้ เจ้าพระยา มากเกินไป อาจท�ำให้หลบหนีออกไปได้ง่าย ในสมัยแผ่นดินพระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยูห่ วั เป็นช่วงทีอ่ ทิ ธิพลจากชาติตะวันตกเริม่ แผ่ เข้ามายังดินแดนอินโดจีน นักบวช บาทหลวง และ มิชชันนารีตา่ งชาติเป็นกลุม่ คนพวกแรกๆ ทีเ่ ดินทาง เข้ามาโดยใช้ศาสนาน�ำร่อง กษัตริยใ์ นหลายอาณาจักร หวั่นเกรงอิทธิพล และกลัวการตกเป็นอาณานิคม ชาติตะวันตก จึงมักแสดงท่าทีปฏิปักษ์ต่อการ เผยแพร่ศาสนาใหม่จากโลกตะวันตกอย่างเห็นได้ชดั หนึ่งในนั้นคือพระเจ้ามินห์หม่าง กษัตริย์ญวน ผู ้ อ อกประกาศห้ า มมิ ใ ห้ ช าวญวนนั บ ถื อ คริ ส ต์ -
THE OLD SIAM - 66 ศาสนา และจับชาวญวนทีเ่ ข้ารีตศาสนาใหม่ลงโทษ อย่างเด็ดขาด ช่วงเดียวกันนั้นเอง ได้เกิดสงครามระหว่าง สยามกับญวนที่เรียกว่า “อานัมสยามยุทธ” (เป็น สงครามระหว่างสยามกับญวนที่ต่อเนื่องมาจาก สงครามปราบเจ้าอนุวงศ์และการที่ญวนพยายาม ยึดครองเขมร สงครามนี้ยืดเยื้อยาวนานถึง 13 ปี และหาผู้ชนะไม่ได้) เจ้าพระยาบดินทรเดชา (สิงห์ สิงหเสนี) เป็นแม่ทัพใหญ่ มีพระยาวิเศษสงครามรามภักดี และพระยาณรงค์ฤทธิ์ โกษา นายทหาร ชัน้ ผูใ้ หญ่ซงึ่ เป็นชาวคาทอลิกไปร่วมรบด้วย ระหว่าง สงครามนัน้ เอง นายทหารคาทอลิกทัง้ สองได้กราบทูล ขอพระบาทสมเด็จพระนัง่ เกล้าเจ้าอยูห่ วั ให้ชาวญวน คริสตังทีไ่ ร้ทพี่ งึ่ เหล่านีก้ ลับมายังพระนครเพือ่ ชุบเลีย้ ง พระองค์จึงพระราชทานที่ดินริมแม่น�้ำเจ้าพระยา ทางตะวันออกของพระนคร บริเวณที่เรียกกันมา นานนมว่า “สามเสน” ติดกับชุมชนวัดคอนเซ็ปชัญ ของชาวโปรตุ เ กสและชาวเขมรดั้ ง เดิ ม ที่ เ คยรั บ ราชการในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช (บ้าน
ชาวญวนเหล่ า นี้ ส่ ว นใหญ่ มี ค วาม ช� ำ นาญในการท� ำ ประมงมาตั้ ง แต่ บรรพบุรุษ
เขมร) และนับถือคาทอลิก เป็นทีต่ งั้ ของชุมชนใหม่ พร้อมกันนั้นยังพระราชทานทรัพย์ส่วนพระองค์ ให้จัดสร้างโบสถ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2378 เป็นโบสถ์ ไม้ไผ่ทั้งหลังใช้ชื่อว่า วัดแซงต์ ฟรังซัวซาเวียร์ ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็นฟรังซิสเซเวียร์ตามชื่อ นักบุญในศาสนา ชาวญวนเหล่านีอ้ ยูใ่ นความดูแลรับผิดชอบของ พระยาวิ เ ศษสงครามรามภั ก ดี ซึ่ ง เป็ น หั ว หน้ า ชาวเขมร ทัง้ หมดเข้ารับราชการทีก่ รมทหารปืนใหญ่ และต้องถูกสักที่ข้อมือว่า “ญวนสวามิภักดิ์”
THE OLD SIAM - 67 -
ชื่อเสียงเรียงนามสามเสน ที่ ม าของชื่ อ “สามเสน” นั้ น ไม่ แ น่ ชั ด และมี ห ลากหลาย แผนที่ ใ น จดหมายเหตุหมอแกมป์เฟอร์ ซึ่งเดินทางมายังกรุงศรีอยุธยาในปี พ.ศ. 2233 ปรากฏชื่อ Ban Samsel บริเวณระหว่างป้อมบางกอก (ธนบุรี) กับตลาดแก้ว ตลาดขวัญ (นนทบุรี) แต่ก็ยังเป็นหลักฐานที่ฟันธงไม่ได้ อย่างไรก็ตามค�ำว่า “สามเสน” ปรากฏมาตัง้ แต่สมัยกรุงรัตนโกสินทร์ตอนต้นแล้ว ในนิราศพระบาท ของสุนทรภู่ กวีเอกผู้ล่องเรือผ่านมาย่านนี้ในปลายปี พ.ศ. 2350 ระหว่างเดินทางไปยังพระพุทธบาท เขารจนาไว้ว่า “…ถึงสามเสนแจ้งความตามส�ำเนียก เมื่อแรกเรียกสามแสนทั้งกรุงศรี ประชุมฉุดพุทธรูปในวารี ไม่เคลื่อนที่ชลธารบาดาลดิน จึงสาปนามสามแสนเป็นชื่อคุ้ง เออชาวกรุงกลับเรียกสามเสนสิ้น...” สันนิษฐานว่าสุนทรภู่น่าจะหมายถึงต�ำนานปรัมปราเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับ พระพุทธรูปที่ลอยน�้ำมาจากทางเหนือและไม่มีใครสามารถฉุดรั้งไว้ได้ จนถึง บริเวณนีต้ อ้ งใช้คนถึงสามแสนคนฉุดดึงขึน้ มาจากน�ำ้ จนส�ำเร็จ จากนัน้ พระพุทธรูป ก็แสดงปาฏิหาริย์โดยปลาสนาการหายไป แต่อีกต�ำนานหนึ่งก็กล่าวไว้ว่า พระพุทธรูปที่ลอยน�ำ้ มานั้นฉุดเท่าไรก็ไม่ขึ้นเป็นเวลา 3 วัน 3 คืน ทั้งที่มีผู้คน มาช่วยกันฉุดลากถึงแสนคน นัน่ เป็นต�ำนานแรกทีส่ นั นิษฐานว่าชือ่ “สามเสน” กร่อนมาจากค�ำว่า “สามแสน” สมเด็จฯ กรมพระยาด�ำรงราชานุภาพ ทรงอรรถาธิบายว่า “เสน” เป็นค�ำ บาลี แปลว่าโคตรวงศ์ หรือเหล่ากอ เป็นไปได้วา่ แถบนีอ้ าจมีชาวอินเดียนามว่า “สาม” อาศัยอยู่ ขณะทีส่ มบัติ พลายน้อย นักประวัตศิ าสตร์คนส�ำคัญได้อา้ งอิง บันทึกของฝรั่งคนหนึ่ง ถึงที่มาของชื่อสามเสนไว้ว่า บริเวณนี้มีโบสถ์คาทอลิก แห่งหนึง่ สร้างขึน้ โดยคหบดีชาวโปรตุเกสนามว่า “ทอมาส” ชาวชุมชนขนานนาม คหบดีคนนี้ว่าเป็นนักบุญ (Saint) แต่ด้วยความที่ยังมีชีวิตอยู่จึงต้องน�ำค�ำว่า “เซนต์” ไปต่อท้ายชื่อ จึงชื่อว่า “ทอมาส เดอะ เซนต์” ชื่อที่ยาวนี้วันหนึ่ง อาจกร่อนลงเหลือเพียง “ทอมเสน” หรือ “ทามเสน” และที่สุดจึงแผลงเป็น “สามเสน” ในเวลาต่อมา ขณะทีศ่ นั สนีย์ วีระศิลป์ชยั นักเขียนสารคดี อ้างถึงหลักทางภาษาศาสตร์วา่ สามเสนน่าจะมาจากภาษามลายูที่ว่า “สุไหง - ซามซาม” แปลว่า “คลองของ คนดุรา้ ย” เนือ่ งจากคลองสามเสนเชือ่ มต่อไปถึงเส้นทางคลองแสนแสบ ชุมชน แขกมลายูที่อพยพเทครัวมาในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน
THE OLD SIAM - 68 -
ช่องว่างประวัติศาสตร์ จากศรัทธาสู่การเมือง สามเสนเป็นย่านเก่าแก่ที่มีผู้คนหลากเชื้อชาติ ทัง้ ญวน เขมร โปรตุเกส ผสมผสาน ภายใต้ศรัทธา ศาสนาเดียวกันคือคริสต์โรมันคาทอลิก มีวดั เซนต์ฟรังซิสเซเวียร์เป็นศูนย์รวมจิตใจ และผ่านร้อน หนาวตั้ ง แต่ เ มื่ อ ครั้ ง ก่ อ ตั้ ง ชุ ม ชนใหม่ ๆ ทั้ ง เคย ก่อสร้างด้วยไม้ไผ่ทงั้ หลัง เคยถูกพายุพดั จนพัง และ ฟืน้ ฟูกลับมาด้วยสัตบุรษุ และพีน่ อ้ งคริสตชน สังฆราชกรูเวอซี (Jean Paul Hilaire Michel Courvezy) ประมุขมิสซังสยามได้มีบทบาทส�ำคัญในการฟื้นฟู โบสถ์ไม้ น�ำพระรูปแม่พระและรูปนักบุญฟรังซิสเซเวียร์จากมะนิลามาตัง้ ในวัด รวมทัง้ สร้างบ้านพัก พระสงฆ์ บ้านพัก ซิสเตอร์ และสร้างโรงเรียน สองหลั ง ส� ำ หรั บ เด็ ก ชายและเด็ ก หญิ ง ในสมั ย รัชกาลที่ 3 มีคำ� สัง่ ห้ามพิมพ์คำ� สอนศาสนาคริสต์และ ความเชือ่ อืน่ ๆ เป็นภาษาไทย สังฆราชปาลเลอกัวซ์ ซึ่งมีบทบาทส�ำคัญต่อการเผยแพร่ศาสนายุคนั้น จึงได้จดั พิมพ์แบบเรียนภาษาไทย โดยใช้อกั ษรโรมัน เรียกว่า “ภาษาวัด” (ใช้อักษรโรมันเขียนค�ำอ่าน เป็นภาษาไทย) ให้ชาวญวนได้เรียนรู้ ท�ำให้ชาวญวน สามารถพูดภาษาไทยได้เร็วขึน้ และได้เรียนหนังสือ ควบคู่ไปด้วย ถาวรวัตถุส�ำคัญที่อยู่คู่วัดเซนต์ฟรังซิสเซเวียร์ มาจนปัจจุบันคือ “พระโต” เป็นประติมากรรม พระเยซูเจ้าทรงรักษาคนตาบอด มีขอ้ ความสลักว่า “Fides tua te salvum fecit ความเชื่อช่วยให้เจ้า
ให้ชาวญวนคริสตัง ที่ ไ ร้ ที่ พึ่ ง เหล่ า นี้ กลับมายังพระนคร เ พื่ อ ชุ บ เ ลี้ ย ง พ ร ะ อ ง ค ์ จึ ง พระราชทานที่ ดิ น ริมแม่น�้ำเจ้าพระยา ท า ง ต ะ วั น อ อ ก ของพระนคร บริเวณที่เรียกกัน มานานนมว่า “สามเสน”
รอด” เป็นพระรูปที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 โปรดให้ซื้อจากเมือง ฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี เพื่อน�ำมาประดิษฐานไว้ ในพระบรมมหาราชวังและพระราชวังดุสติ จนต่อมา ได้ พ ระราชทานให้ ท างวั ด เซนต์ ฟ รั ง ซิ ส เซเวี ย ร์ ผ่านการประสานงานของเทศบาลนครกรุงเทพฯ และพี่น้องชาวคริสตชนของวัด ยุคหนึ่งชุมชนสามเสนขยายตัวอย่างรวดเร็ว จนกลายเป็นชุมชนแออัด ชาวญวนบางส่วนเริม่ ย้าย ออกไปเพื่อขยายหลักแหล่งท�ำมาหากิน ชาวญวน เหล่านีส้ ว่ นใหญ่มคี วามช�ำนาญในการท�ำประมงมา ตัง้ แต่บรรพบุรษุ จึงมักเดินทางไปท�ำประมงในพืน้ ที่ ชนบทห่างไกลบ่อยๆ บ้างก็ตั้งรกรากใหม่รวมกับ คริสตังญวนของวัดในต่างจังหวัด ท�ำให้ยุคหนึ่ง
THE OLD SIAM - 69 -
บาทหลวงที่วัดเซนต์ฟรังฯ ต้องออกเดินทางไป ประกอบพิธีทางศาสนาให้ตามต่างจังหวัด ด้วยความที่เป็นชุมชนต่างชาติเก่าแก่และมี ขนบธรรมเนียมทางศาสนาค่อนข้างแตกต่างกับชาว สยามในยุคนั้น ชาวญวนสามเสนจึงได้รับอนุญาต ให้ปกครองกันเอง และมีบาทหลวงเจ้าอาวาสวัด เซนต์ ฟ รั ง ฯ เป็ น หั ว หน้ า ชุ ม ชนมาตั้ ง แต่ ส มั ย ต้นรัตนโกสินทร์ ครั้งหนึ่งในยุคเศรษฐกิจตกต�่ำ ชาวญวนในชุมชนจึงหันมาต้มสุราเถื่อนจ�ำหน่าย ทางการไม่สามารถเข้าไปจัดการได้ จนกระทัง่ ล่วงถึง แผ่นดินพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ทรงออกพระราชบัญญัติลักษณะการ ปกครองท้องที่ พ.ศ. 2457 ท�ำให้สามารถน�ำอ�ำนาจ กฎหมายบังคับใช้ได้เบ็ดเสร็จ ท�ำให้การต้มสุราเถือ่ น ถูกปราบปรามจนหายไป นโยบายกลืนชาติและสร้างความเป็นไทยใน สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม มีผลอย่างมากต่อ การเปลี่ยนแปลงในชุมชน ชาวญวนถูกห้ามไม่ให้ ใช้ภาษาญวน โรงเรียนในชุมชนห้ามสอนภาษาญวน ห้ า มใช้ บ ทสวดภาษาญวนในวั ด และห้ า มใช้ ภาษาเขียนอืน่ นอกจากภาษาไทย นโยบายนัน้ ส่งผล ให้อัตลักษณ์และวัฒนธรรมญวนหลายประการ ถู ก กลื น หายไป แม้ ก ระทั่ ง ชื่ อ ต� ำ บลบ้ า นญวน
ต� ำ บลสามเสนยั ง เป็ น ที่ ตั้ ง ของโรงกรองน�้ ำ แห่ ง แรกในสยาม อีกด้วย โรงกรองน�้ำสามเสนสร้างขึ้นตามอย่างกิจการประปา ที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ได้ ทอดพระเนตรเมื่อครั้งเสด็จประพาสยุโรปในปี พ.ศ. 2440 โรงกรองน�้ำแห่งนี้มีกรมสุขาภิบาลเป็นผู้รับผิดชอบก่อสร้าง ทั้งเครื่องสูบน�้ำ เครื่องกรองน�้ำ เครื่องกวนสารส้ม ถังพักน�้ำ และถังขังน�้ำบริสุทธิ์ รับน�้ำจากคลองประปาที่ขุดใหม่ริมคลอง สามเสนฝั่งเหนือแนวทางรถไฟมาท�ำให้สะอาดและจ่ายน�้ำทาง ระบบท่อ โรงกรองน�้ำนี้สร้างในสมัยรัชกาลที่ 5 ทว่าเสร็จใน สมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 6 และ เปิดใช้ในปี พ.ศ. 2457
สามเสนที่เคยเรียกขานกันมายาวนาน ในปี พ.ศ. 2482 ก็เปลี่ยนเป็นต�ำบลวชิรพยาบาล ลูกหลานชาวญวนสามเสนส่วนใหญ่มกั ประกอบ อาชีพรับราชการ สืบทอดต่อเนื่องกันมาหลาย ชั่วอายุคน (หลายคนเป็นทหาร) มีจำ� นวนไม่น้อย ที่ ส ร้ า งคุ ณ งามความดี แ ละได้ รั บ พระราชทาน นามสกุลในสมัยรัชกาลที่ 6 แต่อตั ลักษณ์ความเป็น ญวนในชุมชนแห่งนีก้ ลับเลือนหายไปตามกาลเวลา จนปัจจุบนั แทบไม่หลงเหลืออีกแล้ว หลักฐานเดียว ที่ยังคงเหลืออยู่ เห็นจะเป็นอาหารขึ้นชื่อในชุมชน ทัง้ แหนมเนือง ปากหม้อญวน และอาหารเวียดนาม บนร้านอาหารลือชือ่ ในละแวกนัน้ นีค่ งเป็นหลักฐาน ชิ้นท้ายๆ ที่พอจะบ่งบอกได้กลายๆ ว่า รากก�ำเนิด ของชาวชุมชนสามเสนนั้นมาจากที่ไหน
S เรื่อง : อาจารย์บอย โหราวาไรตี้ (www.horoboy.com)
“เสากลางบ้าน” ใครว่าไม่สำ�คัญ
แม้วา่ การสร้างบ้านในยุคปัจจุบนั มีวธิ ที อี่ าจไม่ตอ้ งพึง่ พาการใช้เสา แต่เชือ่ แน่ว่ายังมีบ้านอีกมากมายที่ยังต้องอาศัยเสาในการค�้ำยันตัวบ้าน เสายังคงมี ความส�ำคัญและจ�ำเป็นต่อความมั่นคงของบ้าน ซึ่งตามศาสตร์ฮวงจุ้ยนั้น เสา ทีม่ ผี ลร้ายทีส่ ดุ คือเสากลางบ้าน หากหลีกเลีย่ งการมีเสากลางบ้านได้กจ็ ะดีมาก แต่หากมีไปแล้ว มักจะเกิดผลร้ายต่อผู้อยู่อาศัยคือ ชีวิตที่ล้มเหลวในทุกด้าน ทัง้ การงาน การเงิน ความรัก โดยเฉพาะเสาเหลีย่ ม เพราะเหลีย่ มทีม่ มี มุ จะก่อ ผลร้ายอย่างมากทางฮวงจุ้ยนั่นคือ จะได้รับอุบัติเหตุ อาจมีเหตุให้เลือดตก ยางออก ต้องผ่าตัด เสียสุขภาพ เสียทรัพย์
SINSAE - 71 -
ครัง้ หนึง่ ผมเคยไปตรวจฮวงจุย้ ให้ลกู ค้าท่านหนึง่ ที่เพิ่งสร้างบ้านใหม่ โดยโครงสร้างที่เห็นพบว่า มีเสาอยูก่ ลางบ้าน เจ้าของบ้านจ้างให้ชา่ งมาบิลท์อนิ เป็นชั้นเปลือยรอบตัวเสาทั้ง 4 ด้าน ซึ่งหากมอง เผินๆ ก็ดูสวยดี แต่ความสวยแบบนี้มักแฝงภัย มหันต์ เพราะการเพิม่ ชัน้ รอบตัวเสาทีอ่ ยูก่ ลางบ้าน จะดูเสมือนมีสว่านเจาะกลางบ้าน ท�ำนายได้ทันที ว่ า จะมี ผ ลกั บ สภาพความเป็ น อยู ่ การค้ า ขาย
ก า ร เ พิ่ ม ชั้ น รอบตัวเสาที่อยู่ กลางบ้ า นจะดู เสมื อ นมี ส ว่ า น เจาะกลางบ้ า น ท� ำ นายได้ ทั น ที ว ่ า จ ะ มี ผ ล กั บ สภาพความ เป็ น อยู ่ การ ค้าขาย การเงิน ตกต�่ำ
การเงินตกต�่ำ อาจมีอุบัติเหตุให้เลือดตกยางออก ในด้านสุขภาพผูอ้ ยูอ่ าศัยอาจเป็นโรคหัวใจ อาจต้อง ผ่ า ตั ด เพื่ อ ขยายหลอดเลื อ ดหั ว ใจ และมั ก จะมี เรื่องเดือดเนื้อร้อนใจอยู่เสมอ เจ้าของบ้านได้ยนิ ค�ำท�ำนายเช่นนัน้ ก็ตกใจมาก เพราะบ้านหลังนีเ้ ขาเพิง่ ย้ายเข้ามาอยูไ่ ด้ไม่ถงึ 3 เดือน แต่เมื่อเขานึกย้อนกลับไปก็มีเรื่องราวที่ชวนให้คิด เช่ น กั น ไม่ ว ่ า จะเป็ น สภาพคล่ อ งทางการเงิ น มีปัญหา มีปัญหากับคู่ค้าทางธุรกิจด้วย เกือบ ประสบอุ บั ติ เ หตุ ขั บ รถหั ก หลบสุ นั ข ถึ ง กั บ ตก ข้างทาง แต่เคราะห์ดีที่ไม่เป็นอะไรมาก ด้วยเหตุนี้ ผมจึงแนะน�ำวิธีแก้ว่า ถ้าจะให้ดีควรท�ำเสากลาง บ้านให้กลม เพื่อลบเหลี่ยมคมไม่ให้มีปัญหา ซึ่ง หากคิดตามหลักวิทยาศาสตร์ เสาทีม่ ลี กั ษณะกลม จะมีโอกาสเกิดอุบตั เิ หตุภายในบ้านได้นอ้ ยกว่าเสา เหลีย่ ม และทีส่ ำ� คัญไม่ควรท�ำชัน้ รอบๆ เสา เพราะ จะยิ่งเพิ่มความอัปมงคลเข้าไปอีก ส่วนบ้านไหนที่ มีเสาลักษณะเหลีย่ ม แต่ไม่ได้ตงั้ อยูใ่ จกลางของบ้าน โดยตรง มีวิธีแก้ไขง่ายๆ คือ อาจหาตู้ปลา ตู้โชว์ หรือแจกันดอกไม้ใบใหญ่ มาวางเพื่อปกปิดเสา ก็ได้เช่นกัน
SINSAE - 72 -
ส�ำหรับท่านเจ้าของบ้านทีม่ เี ชือ้ สายจีนและมีการจัดวางตีจ่ เู่ อีย้ (ศาลเจ้าที่จีน) ห้ามวางศาลตี่จู่เอี้ยไว้ตรงเสาเด็ดขาด เพราะจุดที่ วางเสาคือจุดวางคานบ้าน การวางศาลตีจ่ เู่ อีย้ ไว้ทจี่ ดุ ดังกล่าวจะเป็น การกดทับ ส่งผลร้ายต่อเจ้าของบ้าน ท�ำให้ต้องมีเหตุขัดข้อง อึดอัดใจ โรคภัยไข้เจ็บรุมเร้า ปวดศีรษะแบบไม่ทราบสาเหตุ กรณีนี้ ถ้าเป็นบ้านพัก ผมจะแนะน�ำให้ติดกระจกรอบๆ เสา ส�ำหรับกรณีที่เป็นร้านค้า ไม่ควรให้เสาอยู่ด้านหลังหรือใกล้ โต๊ะเก็บเงิน เพราะจากประสบการณ์ที่ผมเคยตรวจฮวงจุ้ยให้กับ ร้านสะดวกซื้อแห่งหนึ่งที่ติดกระจกเงาไว้รอบเสา โดยเสานั้นอยู่ ใกล้กับเคาน์เตอร์เก็บเงิน มักประสบปัญหาเงินหาย สินค้าหาย พนักงานไม่ซื่อสัตย์ ผมจึงแนะน�ำให้เอากระจกเหล่านั้นออก หลังจากนั้นปัญหาก็ทุเลาเบาบางลง จะมีเกิดขึ้นก็เพียงเล็กน้อย เท่านัน้ สรุปได้วา่ หากมีเสาตัง้ อยูก่ ลางบ้านหรือกลางสถานทีใ่ ดๆ ควรท�ำให้มีลักษณะกลม แต่ถ้าสามารถสร้างใหม่ได้ ควรขยับเสา ให้อยู่ห่างจากจุดกึ่งกลางของสถานที่ จะเป็นการดีที่สุด
H เรื่องและภาพ : SCG HOME SOLUTION
จะสร้างบ้าน ต้องเริ่มที่ “โครงสร้าง” หลายครัง้ คนส่วนใหญ่มกั เจอกับปัญหาทีว่ า่ ต้องซ่อมแซมบ้านทัง้ ทีเ่ พิง่ ย้าย เข้าไปอยูใ่ นบ้านทีซ่ อื้ หรือสร้างขึน้ ได้ไม่นาน สาเหตุกเ็ พราะโครงสร้างซึง่ เปรียบ เหมือนกระดูกสันหลังของบ้านไม่ได้ผ่านการดูแลหรือวางแผนให้ดี ท�ำให้ต้อง มีการปรับแก้อยู่เรื่อยๆ เสียทั้งเงิน ทั้งเวลา และยังเสี่ยงต่อความปลอดภัยของ ผู้อยู่อาศัยอีก ดังนั้นเพื่อให้บ้านเป็นหลักพักพิงที่อบอุ่น เรามาดูวิธีทำ� ให้บ้าน แข็งแรงกัน ฐานรากดี วัสดุมีส่วนส�ำคัญ โครงสร้างทีด่ ไี ม่ได้อาศัยเพียงหลักการก่อสร้างทีถ่ กู ต้องตามหลักวิศวกรรม เท่านั้น แต่เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัสดุที่นำ� มาใช้ ได้แก่ ปูนซีเมนต์ หิน ทราย น�้ำ และเหล็ก ซึ่งมีหลักง่ายๆ ในการพิจารณาคุณภาพดังนี้ • ปูนซีเมนต์ ควรเลือกให้ถูกตามประเภทการใช้งาน และควรเลือกปูนที่มี ตรา มอก. (มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม) ก�ำกับอยู่บนถุงเสมอ • หิน ทราย และน�้ำ ไม่ควรมีซากพืช ซากสัตว์ และสารเคมีทั้งกรด ด่าง หรือเกลือเจือปน โดยเฉพาะทรายจากทะเลถือเป็นสิ่งต้องห้าม • เหล็ก ที่มีคุณภาพ จะต้องผลิตตามมาตรฐาน มอก. โดยให้สังเกต สัญลักษณ์ มอก. ที่ผิวเหล็ก
H.O.M.E - 74 -
ส�ำหรับการน�ำไปใช้งานในส่วนของงานคอนกรีต ทัง้ ปูนซีเมนต์ หิน ทราย และน�ำ้ จะต้องผ่านการค�ำนวณอัตราส่วนที่เหมาะสม โดยค�ำนึงถึงการรับน�้ำหนักเป็นหลัก อีกทั้งปัจจุบันมีคอนกรีต ส�ำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ช่วยให้การท�ำงานสะดวกสบายยิ่งขึ้น
สามารถเลือกได้ว่าจะใช้ไม้จริงหรือไม้สังเคราะห์ ส�ำหรับคนที่ อยากประหยัดต้นทุนค่าก่อสร้างแต่ยังได้คุณภาพครบถ้วน ไม้ สังเคราะห์จะตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี เพราะอยู่ทนทุกสภาพ อากาศและยังทนต่อแมลงจอมกัดแทะอย่างปลวกอีกด้วย
โครงหลังคา เตรียมอย่างไรให้เหมาะสม หลังจากเลือกสรรวัสดุเพื่อท�ำให้โครงสร้างช่วงล่างที่เป็นฐาน แข็งแรงแล้ว เรามาดูในส่วนงานหลังคาซึ่งเป็นโครงสร้างส่วนบน กันบ้าง โครงสร้างหลังคาจะเริ่มตั้งแต่ อเส ซึ่งเป็นคานด้าน บนสุดวางพาดระหว่างหัวเสา ท�ำหน้าทีร่ บั น�ำ้ หนักจากจันทันถ่ายลง สู่เสา ส่วนนี้จ�ำเป็นต้องให้วิศวกรเป็นผู้ค�ำนวณขนาดหน้าตัด ที่เหมาะสม ถัดมาจะเป็นส่วน โครงหลังคา ในสมัยก่อนนิยมใช้ เหล็กด�ำเป็นวัสดุ ซึ่งถ้าเราไม่ได้ดูแลตั้งแต่กระบวนการแรกทั้ง การเชื่อมและการกันสนิมจะสามารถตรวจสอบคุณภาพได้ยาก คนส่วนใหญ่จึงนิยมใช้โครงหลังคาส�ำเร็จรูปที่ผลิตจากเหล็กกล้า เคลือบโลหะกันสนิมทีม่ กี ำ� ลังดึงสูง เพราะป้องกันสนิมได้ยาวนาน น�ำ้ หนักเบา ทัง้ ยังติดตัง้ ได้งา่ ยด้วยสกรู ไม่มปี ญ ั หาเรือ่ งการเชือ่ มต่อ ต่อจากนั้น จะเป็นส่วนของ ไม้เชิงชาย ซึ่งท�ำหน้าที่ปิดปลาย จันทัน รับหางกระเบื้องแถวแรก จุดนี้เป็นส่วนที่ใช้ไม้ ซึ่งเรา
กระเบื้องหลังคา บอกตัวตน หมดขั้นตอนของโครงสร้าง ส่วนสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือความ สวยงาม หลังคาบ้านเป็นจุดที่ดึงดูดสายตาและสะท้อนบุคลิก เจ้าของบ้าน การเลือกหลังคาบ้านจึงเปรียบได้กับการแต่งองค์ ทรงเครื่องตัวเอง ซึ่งแน่นอนว่าต้องใส่ใจในรายละเอียดปลีกย่อย ทั้งการเลือกวัสดุ สีสันที่ต้องสอดรับไปกับดีไซน์ของตัวบ้าน นอกจากนี้ สิง่ ทีม่ องข้ามไม่ได้คอื การมุงหลังคาทีค่ วรได้มาตรฐาน การติดตั้ง ควรมองหาช่างที่มีความช�ำนาญในการมุงกระเบื้อง นั้นๆ เพราะกระเบื้องแต่ละชนิดจะมีวิธีการมุงที่แตกต่างกัน แต่ เรื่องนี้ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ เพราะปัจจุบันมีบริการหลังคาเบ็ดเสร็จ ตัง้ แต่สว่ นอเสไปจนถึงกระเบือ้ ง และยังมีระบบรับประกันทีก่ ารันตี ยาวนานถึง 10 ปี จึงช่วยให้เราอุ่นใจได้ทุกครั้งไม่ว่าจะมีปัญหา เกิดขึ้นหรือไม่ก็ตาม เท่านี้คุณก็จะได้บ้านที่ถูกใจ แข็งแกร่ง ทนทานตั้งแต่ฐานราก และหมดปัญหายุง่ ยากในระยะยาว
W ภาพ : www.scramblerducati.com, www.ducati.net
Ducati
Scrambler ว่ากันว่าชือ่ Ducati Scrambler เป็นชือ่ ทีค่ รัง้ หนึง่ ค่ า ยดู ค าติ เ คยน� ำ มาตั้ ง ให้ กั บ รถจั ก รยานยนต์ แนววิบากในปี 1962 - 1971 ก่อนจะหายไปนาน ถึง 44 ปี มาถึงวันนี้ปี 2015 ค่ายดูคาติจัดการ โมดิฟายเสียใหม่ โดยผสานความคลาสสิกและ ความเรียบเท่เข้ากันอย่างลงตัวออกมาเป็น Ducati Scrambler ซึ่งมีให้เลือก 4 รุ่นด้วยกัน เริ่มตั้งแต่ Ducati Scrambler - Icon ตัวคลาสสิกที่สวยเรียบหรูตามแบบฉบับ ดูคาติ ดีไซน์ดา้ นนอกตัง้ แต่บงั โคลนหน้า ตัวถังไปจนถึงกรอบหลังไล่เฉดสีถูกใจ โดยมี 2 สีให้เลือกคือ สีเหลืองและสีแดง ส่วนไฟหน้าจะเป็นแบบกลม แฮนด์บาร์ยาว
ใครว่าบิ๊กไบค์จะต้องคันใหญ่โตเสมอ ไป เพราะรถจักรยานยนต์สัญชาติ อิตาลีค่ายนี้ไม่ได้คิดเช่นนั้น นั่นจึง เป็นที่มาของ Ducati Scrambler (ดู ค าติ สแครมเบลอร์ ) ที่ เ ข้ า มา จับจองหัวใจคนรักรถจักรยานยนต์ วิบากไซส์เล็กแบบน่าเซอร์ไพร้ส์ ด้วย รู ป ทรงที่ ค งความหล่ อ เหลาสไตล์ ดูคาติไว้ครบถ้วน สมาร์ทแต่บึกบึน กั บ ราคากระชากใจที่ เ ริ่ ม ต้ น เพี ย ง สามแสนปลาย เรียกว่าใครทีย่ งั ไม่เคย ขี่บิ๊กไบค์ รถไซส์นี้กำ�ลังน่าใช้ทีเดียว
WHAT’S WHEEL - 77 ได้ขนาดให้อารมณ์สตรีท ล้อหน้าและหลังออกแบบ ให้มีขนาดใหญ่พร้อมลุยทุกสถานการณ์ แต่สิ่งที่เป็น จุดเด่นของรุ่นนี้คือ การที่ผู้ขับขี่สามารถแต่งเติม ความเป็นตัวเองลงไปได้มากที่สุด เรียกว่าใครที่ชอบ แต่งรถก็ต้องเลือกรุ่นนี้เลย ถัดมาคือ Ducati Scrambler - Urban Enduro รุน่ นีถ้ กู ยกระดับงานดีไซน์ให้มอี ารมณ์ดดุ นั มากยิง่ ขึน้ เริ่มตั้งแต่สีของตัวถังที่เป็นสีเขียวหล่อเข้ม (Wild Green) ตัดกับสีเบาะน�้ำตาลเข้มคงความสปอร์ตไว้ ไม่ให้จางหาย ตัวถังโค้งมนได้รปู ทรง ไฟหน้ามาพร้อม เหล็กครอบ บังโคลนหน้าแบบยาวยกสูง รวมถึง มาตรวัดความเร็วที่ดีไซน์ได้โดดเด่นทันสมัย เติม ความโฉบเฉีย่ วด้วยไฟท้ายทรงคลาสสิกและท่อไอเสีย โค้งมนได้รูป รุ่นต่อมา Ducati Scrambler - Classic รุ่นนี้ ออกแบบมาเพือ่ เอาใจผูข้ บั ขีท่ ชี่ อบสไตล์วนิ เทจ แต่ยงั คงความทันสมัยด้วยสีสม้ (Sunshine Orange) ตัวถัง ทรงโค้งมนตัดกับเบาะนั่งแบบซิงเกิ้ลทรงย้อนยุค ขนาดยาวสีนำ�้ ตาล โชว์ตะเข็บถีส่ ดุ สวยงาม ส่วนวงล้อ ถูกออกแบบให้ใหญ่ขนึ้ ตอบรับความเป็นสแครมเบลอร์ ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด รุน่ สุดท้ายคือ Ducati Scrambler - Full Throttle ที่สมบุกสมบันไปด้วยสไตล์สปอร์ต ใส่ความเข้มด้วย สีดำ� (Deep Black) สลับเข้ากับเส้นสีเหลือง เบาะนัง่ เหลี่ยมสไตล์สปอร์ตที่ดีไซน์ขึ้นเป็นพิเศษ ตัวถังสีดำ� โค้งมน เป็นรุ่นที่ดีไซน์ได้สวยสะดุดตาจนคนต้อง เหลียวมอง
การพกพาสมรรถนะมาประชันในรอบนีข้ องดูคาติ ก็เพือ่ ทีจ่ ะเจาะกลุม่ นักบิดทีก่ ำ� ลังมองหาบิก๊ ไบค์ไซส์เล็ก ระดับเริ่มต้น (Entry Level) แต่ยังคงมาตรฐาน เครื่องยนต์แบบเดียวกับรุ่นมอนสเตอร์ 796 เอาไว้ ท�ำให้ Ducati Scrambler ทั้ง 4 รุ่นใช้เครื่องยนต์ แบบเดียวกันคือ เครือ่ งยนต์ 2 สูบ L-Twin Desmodromic ขนาด 830 ซีซี ระบายความร้อนด้วยอากาศ แต่ปรับจูน ความแรงลดลง ให้กำ� ลังเครื่องยนต์สูงสุด 75 แรงม้า ที่ 8,250 รอบต่อนาที ให้แรงบิดสูงสุด 68 นิวตันเมตร ที่ 5,750 รอบต่อนาที ส่งก�ำลังด้วยชุดเกียร์ 6 สปีด ระบบกันสะเทือนหน้าจัดโช้คอัพเทเลสโคปิกแบบ กลับหัวขนาด 41 มิลลิเมตร ด้านหลังเป็นโมโนโช้ค ส่วนระบบเบรกเป็นดิสก์เบรกเดีย่ วทัง้ 2 ล้อ พ่วงด้วย ระบบเบรกแบบ ABS หน้า-หลัง เพื่อความปลอดภัย ที่มากกว่า พร้อมทั้งช่อง USB ส�ำหรับชาร์จอุปกรณ์ อิเล็กทรอนิกส์ อันเป็นอุปกรณ์มาตรฐานในทุกรุ่น เอาเป็นว่า ใครก�ำลังมองหาบิ๊กไบค์มาขับขี่สักคัน ลองพิจารณา Ducati Scrambler ทั้ง 4 รุ่น 4 สไตล์ กันดู แล้วคุณจะได้รู้ว่า ความสนุกในทุกเส้นทาง ไม่จ�ำเป็นต้องวัดกันที่ขนาดอีกต่อไป
T
DINING OUT - 78-
เรื่อง : SOMO ภาพ : www.apple.com
เรี ย กเสี ย งฮื อ ฮาได้ ทุ ก ครั้ ง ที่ มี ก าร เปิดตัวสินค้าใหม่ ล่าสุดกับ iPhone 6 และ iPhone 6 Plus ที่พ่วงเอา อีกหนึง่ Gadget สุดล้ำ�อย่าง Apple Watch มานำ�เสนอให้สาวกแบรนด์ Apple ตั้งหน้าตั้งตารอว่าตัวจริง เสี ย งจริ ง จะเจ๋ ง อย่ า งที่ ว่ า หรื อ ไม่ กั บ การโชว์ ว่ า เป็ น ทั้ ง นาฬิ ก าและ โทรศัพท์ที่ติดตัวไปได้ทุกที่ เชื่อมต่อ กับ iPhone ได้ และยังมีฟีเจอร์เด็ด อีกเพียบ เป็นใครจะอดใจไหว
Apple Watch ก่อนจะอธิบายถึงคุณสมบัติเด่นของ Apple Watch มาดูรูปลักษณ์ภายนอกก่อน กับรูปแบบ ดีไซน์ 3 คอลเล็คชัน่ ได้แก่ Apple Watch ตัวเรือน ท�ำจากสเตนเลสสตีล กระจกหน้าจอแบบแซปไฟร์ มี ใ ห้ เ ลื อ ก 2 สี คื อ Stainless Steel กั บ สี Space Black Stainless Steel รุ่นต่อมา Apple Watch Sport ตัวเรือนท�ำจาก Anodised Aluminium กระจกหน้าจอแบบ Ion-X มีสี Silver Aluminum กับสี Space Gray Aluminum เน้นให้สายนาฬิกา
มีสสี นั สดใส และรุน่ สุดท้าย Apple Watch Edition ตัวเรือนท�ำจากทองค�ำ 18 กะรัต สายนาฬิกาแบบ ตัวล็อก พร้อมกระจกหน้าจอแบบแซปไฟร์ มี สี 2 แบบคือ 18-Karat Yellow Gold และ 18-Karat Rose Gold นอกจากนี้ Apple Watch ยังมี อินเทอร์เฟสหน้าปัดให้เลือกกว่าสองล้านรูปแบบ ซึ่งมีทั้งแบบดีไซน์ดั้งเดิม ตัวการ์ตูน และภาพ กราฟิก สามารถเปลี่ยนสี เลือกลาย และโชว์ ในรูปแบบที่ต้องการได้ตามใจชอบ
WHAT’S TECH - 79 -
Apple Watch ยั ง มี อิ น เทอร์ เ ฟสหน้ า ปั ด ให้ เลือกกว่าสองล้านรูปแบบ ซึ่ ง มี ทั้ ง แบบดี ไ ซน์ ดั้ ง เดิ ม ตัวการ์ตูน และภาพกราฟิก สามารถเปลี่ยนสี เลือกลาย ที่ต้องการได้ตามใจชอบ
นอกจากเรือ่ งดีไซน์แล้ว ขึน้ ชือ่ ว่าเป็นนาฬิกา เรือ่ งความ แม่นย�ำในการบอกเวลาถือเป็นสิ่งส�ำคัญที่สุด โดย Apple Watch สามารถตั้งเวลาให้ตรงกับเวลามาตรฐานโลกโดย อัตโนมัติ พลาดไม่เกิน 50 มิลลิวินาที ซึ่งถือว่าแม่นย�ำสูง มากทีเดียว Apple Watch ถูกออกแบบมาให้ใช้งานร่วมกับ iPhone รองรับตั้งแต่ iPhone 5 ขึ้นไป ส่วนระบบปฏิบัติการเป็น ระบบ Apple Watch OS ที่มีแอพพลิเคชั่นให้ใช้งาน มากมาย เช่น Twitter Facebook โทร.เข้าออกด้วยการใช้ ไมโครโฟนที่มีอยู่ในตัว รับส่งอีเมล ส่งข้อความด้วยค�ำสั่ง เสียงแทนการพิมพ์ ดูรปู ภาพ ดูแผนที่ ใช้เป็นระบบน�ำทาง แถมยังเพิ่มความสะดวกด้วย Digital Crown (เม็ดมะยม ด้านข้าง) เพือ่ ใช้หมุนแทนการซูมเข้าออก ใช้เลือ่ นหน้าจอ ขึ้นลง ส่วนด้านล่างเม็ดมะยมจะมีปุ่ม Digital Touch ที่ ใช้ติดต่อสื่อสารกับผู้ที่ใช้ Apple Watch แต่หลายฟีเจอร์ ยังต้องใช้งานคู่กับ iPhone ซึ่งถ้าผู้ใช้ไม่มีก็อาจพลาด โอกาสในการใช้งานแอพพลิเคชั่นบางอันไป ที่แน่ๆ คือ โทรศัพท์หาใครไม่ได้แน่นอนถ้าไม่ได้ใช้ร่วมกับ iPhone ส่วนเรื่องการชาร์จไฟ ง่ายดายเพียงแค่นำ� หัวชาร์จ มาใกล้ๆ กับตัวเรือนด้านหลัง แม่เหล็กจะดูดเข้าไปเพื่อ ชาร์จไฟให้โดยอัตโนมัติ แต่แบตเตอรี่จะมีอายุการใช้งาน เพียงแค่ 1 วันเท่านัน้ นัน่ จึงเป็นเหตุผลให้ Apple ท�ำระบบ ชาร์จไฟให้ง่ายเข้าไว้ แต่ก็น่าจะมีการพัฒนาแบตเตอรี่ให้ ใช้งานได้นานขึ้นก่อนออกขายจริง และส�ำหรับใครที่ก�ำลัง
มองรุน่ Edition อยู่ ก็มเี สียงแว่วๆ มาว่าอาจมีอปุ กรณ์เสริม ส�ำหรับรุ่นนี้ให้ด้วย สุดท้ายกับเรือ่ งของราคาทีย่ งั ไม่เปิดเผยแน่ชดั โดย Apple Watch รุ่นปกติบอกเพียงว่าเริ่มต้นที่ 349 ดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 12,000 บาท Apple Watch Sport จะเคาะ ราคาที่ 500 ดอลลาร์สหรัฐ หรือราวๆ 16,000 บาท แต่ ที่แน่ๆ รุ่น Apple Watch Edition จะเป็นรุ่นที่มีราคาแพง ที่สุด เนื่องจากตัวเรือนท�ำมาจากทองค�ำ คาดการณ์ว่า น่าจะเคาะราคาที่ 5,000 ดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 160,000 บาท หากคุณไม่ใช่สาวก Apple ตัวจริงอาจต้อง คิดหนัก เพราะในช่วงนี้ก็มี Smart Watch หลายแบรนด์ ให้เลือก ซึง่ มีฟงั ก์ชนั การใช้งานและประสิทธิภาพไม่ตา่ งกัน เท่าไรนัก ยกเว้นเสียแต่ว่า Apple จะงัดไม้เด็ดสุดท้าย มาสร้างเซอร์ไพร้ส์ในวันออกขายจริงก็เป็นได้ งานนี้สาวก คงต้องไปลุ้นในวันจ�ำหน่ายจริงเหมือนอย่างเคย ใครที่ก�ำลังอยากได้ Smart Watch คงต้องเปรียบเทียบ การใช้งานรวมถึง Device ที่ใช้ร่วมของตัวเองกันให้ดี เพื่อให้ใช้งานฟังก์ชันได้อย่างคุ้มค่า ตอบสนองวิถีคนเมือง ได้เต็มรูปแบบมากที่สุด
H เรื่อง : Seputo
KIT BIKE
สาวกผูร้ กั การปัน่ โปรดหันมาฟังทางนี้ ตอนนี้ Lucid Design บริษทั สัญชาติอินเดียได้ส่ง Kit Bike จักรยานสไตล์มินิมัลมาเอาใจพวกคุณ โดยเฉพาะ กับจักรยานคอนเซ็ปต์ “Bike in a Bag” ที่สามารถถอด ประกอบได้เองง่ายๆ บรรจุมาในกระเป๋าหนังทรงกลมกะทัดรัด เรียบง่าย แบบนี้ถึงไปคว้า Red Dot Design Award 2014 มาแบบสดๆ ร้อนๆ เก็บตังค์รอกันได้เลย ถ้าออกมาเมื่อไรจะได้สอยมาปั่นกันเมื่อนั้น (www.lucid.co.in)
HENKAN PLAYER 400-MEDI012
ใครสะสมแผ่นเสียงอยู่ต้องยิ้ม เพราะ คุณสมบัตขิ องเจ้า Henkan Player 400MEDI012 ตัวนี้ จะช่วยให้คุณดื่มด�่ำกับเพลงดีๆ ได้ง่ายขึ้น เพราะ นอกจากจะสามารถเล่นแผ่นเสียงผ่านมันได้โดยตรงแล้ว ยังสามารถ แปลงเพลงจากแผ่นเสียงให้อยูใ่ นรูป MP3 เซฟใส่ยเู อสบีแฟลชไดรฟ์งา่ ยๆ ไม่ต้องผ่านคอมพิวเตอร์ให้วุ่นวาย แค่นี้คุณก็พกเพลงที่ชอบออกไป ฟังนอกบ้านได้ทุกที่ทุกเวลาแล้ว (www.akihabaranews.com)
LEEO SMART ALERT NIGHTLIGHT
ต่ อ ไปนี้ เ ครื่ อ งดั ก จั บ ควั น จะใช้ ป ระโยชน์ ไ ด้ มากกว่าทีเ่ คย เพราะบริษทั Leeo ผนวกคอนเซ็ปต์ “Internet of Things” ให้มนั สามารถเชือ่ มต่อ Wi-Fi ภายในบ้ า นได้ ท� ำ ให้ น อกจากจะตรวจจั บ ควั น และวัดระดับคาร์บอนมอนออกไซด์ได้แล้ว มันยัง สามารถส่งสัญญาณเตือนไปยังสมาร์ทโฟนของคุณ ได้ด้วย ที่ส�ำคัญคือ หากสัญญาณเตือนดังแล้วคุณ ไม่มปี ฏิกริ ยิ าโต้ตอบ มันจะขอความช่วยเหลือไปยัง เบอร์โทรศัพท์อนื่ ทีล่ งทะเบียนไว้ จะลงเป็นเพือ่ นบ้าน หรือต�ำรวจก็สดุ แต่ใจคุณ เรียกว่าอย่างไรทรัพย์สนิ ก็ไม่มที างเสียหายอย่างแน่นอน (www.leeo.com)
RITOT
หลายคนอาจเริม่ รูส้ กึ ธรรมดากับนาฬิกาทีเ่ ชือ่ มต่อ สมาร์ ท โฟนที่ มี ฟ ี เ จอร์ ห ลั ก อย่ า งการบอกเวลา สายเรียกเข้า สภาพอากาศ และแจ้งเตือนต่างๆ แต่ Ritot มันว้าวกว่านัน้ เพราะข้อมูลทัง้ หมดทีก่ ล่าวมา จะแสดงผลด้ ว ยการฉายแสงทาบอยู ่ บ นข้ อ มื อ ของเราเลย และเมือ่ ดูเสร็จก็เพียงแค่เขย่ามือ เท่านัน้ ก็ปดิ โหมดการท�ำงานได้แล้ว เท่แบบนีต้ อ้ งยกความดี ความชอบให้ทีมออกแบบจาก Ivan Powell และ Paul Smith ไปเลยเต็มๆ (www.ritot.com)
MUST HAVE - 81 -
WONGNAI BEAUTY
(iOS & ANDROID) เรียกว่าเป็น Beauty Community ที่อยู่ใกล้ชิดคุณ แค่ปลายเอื้อม กับ Wongnai Beauty แอพที่คุณผู้ชาย และผู้หญิงที่ใส่ใจการดูแลตัวเองต้องโหลดเก็บไว้ ด้วย ความรูแ้ ละข้อมูลด้านความงามทัง้ คลินกิ สปา และซาลอน ที่รวบรวมไว้กว่า 1,000 แห่งทั่วกรุงเทพฯ ที่ส�ำคัญคือ มีสว่ นลดสุดพิเศษมากมายจากหลากหลายแบรนด์ดงั ที่ ตระเตรียมไว้เอาใจคุณโดยเฉพาะ
SMART LIFE
(iOS & ANDROID) พ่อบ้านแม่บ้านเจ้าขา ต่อจากนี้ การจ่ายค่าไฟฟ้าจะง่ายขึน้ แค่คณ ุ มี Smart Life แอพจากการไฟฟ้า นครหลวงทีช่ ว่ ยอ�ำนวยความสะดวก แก่ ผู ้ ใ ช้ ไ ฟฟ้ า โดยคุ ณ สามารถ ตรวจสอบค่าไฟฟ้า วันก�ำหนดช�ำระ และสร้าง QR Code และ Bar Code เพื่อน�ำไปจ่ายที่ 7-Eleven ได้ทันที โดยไม่ต้องใช้บิล แถมยังมีฟังก์ชัน แจ้ ง เหตุ ไ ฟฟ้ า ขั ด ข้องโดยไม่ต้อง แจ้งรายละเอียดสถานที่ เพราะแอพ สามารถรูพ้ กิ ดั จากภาพถ่ายได้ทนั ที ดีแบบนี้ไม่โหลดไม่ได้แล้ว
EATIGO PLUGS PIGGIPO OF THE (iOS & ANDROID) เชื่ อ ว่ า คนส่ ว นใหญ่ มั ก จะมี WORLD บัตรเครดิตมากกว่า 1 ใบ ซึ่งสร้าง
(iOS & ANDROID) ต่ อ จากนี้ ไ ป ไม่ ว ่ า จะบิ น ไป ประเทศไหนก็หมดห่วง เพราะคุณ สามารถเช็ ค หั ว ปลั๊ ก ของแต่ ล ะ ประเทศในโลกได้ทนั ทีเพียงปลายนิว้ สั ม ผั ส โดยแอพจะบอกทั้ ง ชื่ อ เรียกปลั๊ก รวมไปถึงจ�ำนวนโวลต์ และหากเดิ น ทางไปประเทศไหน บ่อยๆ ก็สามารถตัง้ ค่าเป็น Favorite กันลืมไว้ได้ แถมยังแชร์เผื่อเพื่อนๆ ผ่านโซเชียลเน็ตเวิรค์ ได้อกี ต่างหาก เป็นตัวช่วยที่สะดวกดีจริงๆ
ความสับสนในรอบบิลอยูเ่ สมอ เรา ขอแนะน� ำ แอพที่ จ ะช่ ว ยให้ คุ ณ บริ ห ารจั ด การบั ต รเครดิ ต ทุ ก ใบ ของคุ ณ ให้ อ ยู ่ ห มั ด กั บ ฟั ง ก์ ชั น ที่ ช ่ ว ยบั น ทึ ก รายการใช้ จ ่ า ย วั น ตั ด รอบบิ ล และก� ำ หนดวั น ช� ำ ระเงิ น แถมยั ง มี ก ราฟแสดง การใช้ บั ต รอี ก ด้ ว ยว่ า คุ ณ ได้ รูดบัตรแต่ละใบไปมากน้อยแค่ไหน แล้ว โหลดเลย แล้วปัญหาการ ลืมจ่ายค่าบัตรเครดิตจะไม่อยู่ใน สารบบของคุณอีกต่อไป
(iOS & ANDROID)
เคยไหมเวลาออกไปทานข้าวนอกบ้านแต่ละครั้ง มักจะต้องรอนานจนหงุดหงิด อย่าให้บรรยากาศการทาน ข้าวนอกบ้านต้องเสียอารมณ์ เพียงแค่โหลด eatigo แอพที่ จ ะช่ ว ยให้ คุ ณ อิ่ ม ท้ อ งอย่ า งมี ค วามสุ ข มากขึ้ น กับส่วนลดสูงสุด 50% ทุกร้านอาหารที่ร่วมรายการ ใช้งา่ ย เพียงเลือกรับส่วนลดทีต่ อ้ งการ ยืนยันผ่าน SMS และอีเมล จากนั้นก็แค่ไปทานตามเวลา เท่านี้ความสุข ในมื้ออร่อยก็คืนกลับมาแล้ว
S
วันนี้เป็นต้นไป VANA NAVA HUA HIN อ�ำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ หัวหินไม่ได้เป็นแค่ถิ่นมีหอยลอยทะเลอีกแล้ว เพราะวันนี้ที่หัวหินมีความสนุกน่าสนใจรอคุณอยู่ มากมาย ไปทดลองท้าวัดใจกับ “อะบิส” สไลเดอร์ ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลก พร้อมเครือ่ งเล่นหวาดเสียวสุดมัน ได้มาตรฐานโลกถึง 19 ชนิด ซึ่งหักค่าใช้จ่ายผ่าน ก�ำไลข้อมือดิจิทัลระบบ RFID สุดเก๋ แค่นี้ก็ลุยน�้ำ เล่นเครื่องเล่นได้เต็มที่แบบไม่ต้องพะวงกระเป๋า เพียงเท่านีห้ วั หินก็จา่ ยความสนุกให้คณ ุ ได้มากกว่า ที่เคยแล้ว
เรื่อง : Anonym ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
17 มกราคม - 19 มีนาคม 2558 ทัวร์นมัสการสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เขาคิชฌกูฏ อ�ำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี ช่วงเวลานมัสการรอยพระพุทธบาทเหนือยอด เขาคิชฌกูฏทีจ่ ดั ขึน้ เพียงปีละครัง้ มาถึงแล้ว ทีน่ นี่ บั เป็น หนึง่ ในศูนย์รวมศรัทธาความเชือ่ ของชาวพุทธทีต่ อ้ ง ใช้ความบากบั่นขึ้นเขา เทียบได้กับกุศโลบายสอน ความเพียรทีห่ ากต้องการก้าวเข้าสูจ่ ดุ หมายก็ตอ้ งมี ความอดทนพยายาม หากคุณก�ำลังมองหาโอกาสท�ำบุญ ขอพรต้อนรับปีใหม่ นีเ่ ป็นอีกหนึง่ การเริม่ ต้นชัน้ ดีทใี่ ห้ ก�ำไรระหว่างทางจาก การซึมซับธรรมชาติ สองข้างทาง พร้อมได้ ออกก�ำลังกายไปในตัว
16 – 26 มกราคม 2558 WORLD BUSKERS FESTIVAL
เมืองไครสต์เชิรช์ ประเทศนิวซีแลนด์
ชวนคุณไประบายยิ้มรับต้นปี กับการชมโชว์ในเทศกาล World Buskers Festival ทีเ่ มืองไครสต์เชิรช์ ประเทศนิวซีแลนด์ กับการเนรมิต พื้นที่กลางแจ้งเพื่อแสดงโชว์จาก เหล่าศิลปินมากมาย ทั้งดนตรี กายกรรม คอมเมเดีย้ น ฯลฯ และ พาคุณเข้าสู่นาทีต้องมนต์จนละ สายตาลงไม่ได้ บินไปไกลหน่อย แต่รบั รองคุม้ และสนุกอย่างแน่นอน
30 มกราคม – 15 กุมภาพันธ์ 2558 QUEBEC WINTER CARNIVAL เมืองควิเบก ประเทศแคนาดา เมื่อเมืองทั้งเมืองถูกย้อมด้วยสีขาว จากหิมะ หัวใจของคุณจะได้กลับไปเป็น เด็ ก อี ก ครั้ ง เตรี ย มกระชั บ เสื้ อ หนาว แล้ ว ย�่ ำ เท้ า มาเที่ ย วเทศกาลควิ เ บก เทศกาลฤดู ห นาวที่ ใ หญ่ ที่ สุ ด ในโลกที่ จัดขึน้ เป็นประจ�ำทุกปีทปี่ ระเทศแคนาดา เพลิ ด เพลิ น ไปกั บ การเล่ น สกี สเกต นัง่ เลือ่ น ชมขบวนพาเหรด หรือแชะภาพ ชิคๆ กับพระราชวังน�ำ้ แข็งทีเ่ กิดขึน้ เพียง ครั้งเดียวในรอบปี จะหนาวทั้งที ขอให้ มาหนาวแบบมีสีสันที่นี่กันดีกว่า
MUST SEE - 83 THE WATER DIVINER Genre: Drama 15 มกราคม 2558 อีกหนึง่ ภาพยนตร์ตวั เก็งทีห่ ลายคน มองว่ามาวินแน่ๆ ในการประกาศ รางวัลออสการ์ เพราะรัสเซล โครว์ พักการก�ำกับภาพยนตร์สารคดีมา ขึ้นแท่นแสดงและก�ำกับภาพยนตร์ ฟอร์มยักษ์แนวดราม่าครัง้ แรก ถ่ายทอดเรือ่ งราวของชายทีอ่ อกเดินทางตามหาลูกชายทัง้ สามคน ซึ่งหายสาบสูญไปในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 เขาจะท�ำส�ำเร็จและได้เจอหน้าลูกๆ หรือไม่ ต้องติดตาม
PENGUINS OF MADAGASCAR Genre: Comedy 19 กุมภาพันธ์ 2558 ค่ า ยดรี ม เวิ ร ์ ก สจั บ จอมขโมยซี น อย่ า งเหล่ า เพนกวิ น ใน ภาพยนตร์เรื่อง มาดากัสการ์ มาสร้างเป็นแอนิเมชั่นฉายเดี่ยว เอาใจแฟนคลับ โดยครั้งนี้เหล่าเพนกวินสุดเก๋าที่น�ำทีมโดย สกิปเปอร์ ริคโก้ โควัลสกี้ และไพรเวท จะมาท�ำหน้าที่สายลับ โจรกรรมข้อมูลในมาดบู๊แอ๊คชั่นชวนข�ำ เพื่อหยุดยั้งแผนการ ยึดครองโลกของ ดร.ออคทาเวียส ไบรน์ จอมเจ้าเล่ห์ให้ได้
A LITTLE CHAOS Genre: Comedy, Drama 26 กุมภาพันธ์ 2558 เมื่อพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 รับสั่งว่าต้องการสร้าง สวนสวยในพระราชวังแสนงดงามอย่างแวร์ซาย เป็นเหตุให้หญิงสาวอย่างมาดามซาบีน เดอ บาร์รา (เคต วินสเล็ต) ในฐานะนักภูมิทัศน์สาวถูกว่าจ้าง ให้ เ ข้ า มารั บ งานนี้ แต่ ง านทรงเกี ย รติ ใ นเวลา แสนสั้นย่อมมาพร้อมกับความกดดันที่คาดไม่ถึง ร่วมลุน้ การหาวิธเี อาชนะอุปสรรคนานาประการใน การเนรมิตสวรรค์สีเขียว ซึ่งมีโจทย์ส�ำคัญที่สุดคือ การเอาชนะใจกษัตริยผ์ ยู้ งิ่ ใหญ่อย่างพระเจ้าหลุยส์ ที่ 14 พระองค์นี้ให้จงได้
PREDESTINATION Genre: Sci-Fi 26 กุมภาพันธ์ 2558 จั บ ธี ม ข้ า มเวลามาใส่ ใ น ภาพยนตร์ แ นวแอ๊ ค ชั่ น ไซไฟ อย่างเหมาะเจาะ เมือ่ สถิตกิ ารก่อ อาชญากรรมลดจ�ำนวนลง อัน เป็นผลมาจากการควบคุมเวลา ของเจ้ า หน้ า ที่ พิ เ ศษ (อี ธ าน ฮอว์ก) ที่ท่องไปในห้วงเวลาเพื่อ หยุดยั้งการก่อเหตุร้ายล่วงหน้า แต่ภารกิจสุดท้ายทีไ่ ด้รบั มอบหมาย คื อ การตามล่ า อาชญากรที่ มี เครือ่ งมือข้ามเวลาเช่นกัน เขาจะ หยุดความชัว่ ร้ายในครัง้ นีไ้ ด้หรือไม่ และชีวติ ของเหล่าผูบ้ ริสทุ ธิน์ บั ร้อย จะรอดพ้นจากความตายได้อย่างไร ไปช่วยลุ้นด้วยกัน
G
Naumi Hotel
เรื่อง : Seputo ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
NAUMI HOTEL ถนน 41 Seah ประเทศสิงคโปร์ โทร. +65-6403-6000 www.naumihotel.com
ผ่อนคลายสไตล์บูติกไฮเอนด์
ถ้าใครได้ไปเที่ยวสิงคโปร์ น่าจะต้องเคยได้ยินหรือได้เห็น Naumi Hotel บูติกโฮเต็ลสุดหรู ใจกลางเมืองกับการรีโนเวทใหม่ที่กลับมาอย่างไฉไล แต่ยังคงพิถีพิถันในการสร้างบรรยากาศให้ ผู้มาเยือนรู้สึกผ่อนคลายในมิติที่แตกต่าง เมื่อย่างเท้าเข้าสู่โรงแรม คุณจะได้สัมผัสกับการพักผ่อนที่แสนมีระดับ ภายใต้การออกแบบ ของสตูดิโอหัวก้าวหน้าอย่าง White Jacket ที่จับรสนิยมของคนรักความทันสมัยโดยสะท้อน ความสมบูรณ์ออกมาในการตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์หรูดีไซน์ระดับโลก ไม่ว่าจะเป็น Tom Dixon, Artemide หรือ B&B Italia นอกจากนี้ ตามมุมต่างๆ ของโรงแรมยังมีภาพศิลปะประดับตกแต่ง ไว้เป็นระยะ เรียกได้วา่ นอกจากจะมาพักผ่อน ยังเหมือนได้เดินชมงานศิลปะในสตูดโิ อย่อมๆ เลยทีเดียว ห้องพักของทีน่ มี่ เี พียง 73 ห้อง หนึ่งในนั้นเป็นห้องพักที่หลายคนให้คะแนนในความล�ำ้ เพราะ ได้แรงบันดาลใจในการออกแบบมาจาก Chanel และ Andy Warhol ซึง่ ตอกย�ำ้ ความล�ำ้ หรูของโรงแรม แห่งนีไ้ ด้เป็นอย่างดี นอกจากความสวยงามทีข่ บั ให้บรรยากาศในห้องพักน่านอนชนิดที่ไม่อยากออก ไปไหนแล้ว ภายในห้องพักยังตระเตรียมสิ่งอ�ำนวยความสะดวกระดับไฮเอนด์ไว้ให้อย่างครบครัน เช่น เตียงนอนที่ใช้ผ้าฝ้ายอียิปต์ทอ 400 เส้น เครื่องประทินผิวออร์แกนิกจาก (Malin+Goetz) แบรนด์ชื่อดังจากนิวยอร์ก และยังมีเครื่องดื่มแสนรีแล็กซ์ที่จะท�ำให้ราตรีนเี้ คลิม้ ลอยชวนฝัน ส�ำหรับแขกทีอ่ ยากดินเนอร์ใต้แสงเทียน ทีน่ มี่ เี มนูรว่ มสมัยทีผ่ สานกลิน่ อายแบบอินเดีย ปรุง อย่างละมุนโดยเชฟคนดัง และหากยังไม่อยากกลับห้อง ที่นี่ได้จัดเตรียมมุมชมวิวจิบไวน์ที่จะโชว์ ให้คุณได้เห็นวิวแบบ 360 องศาของสิงคโปร์ ให้คำ�่ คืนนี้ของคุณรัญจวนไปด้วยความสุขที่น่าจดจ�ำ
MUST GO - 85 -
Foto Hotel พักผ่อนในหุบเขาแห่งความสุข จากความชื่นชอบในการถ่ายภาพของเจ้าของ ก่อเกิดเป็นแรงบันดาลใจใน การออกแบบให้บูติกโฮเต็ลสไตล์โมเดิร์นแห่งนี้สวยเก๋ แม้ว่าจะซ่อนตัวอยู่ใน หุบเขาเหนือหาดกะตะของภูเก็ต แต่ชื่อเสียงที่เหล่านักท่องเที่ยวต่างนิยามให้ ว่า “สวรรค์แห่งการพักผ่อนและถ่ายภาพ” กลับเรียกให้นกั ท่องเทีย่ วหน้าใหม่ๆ สาวเท้ากันเข้ามาเก็บมุมประทับใจอยู่เสมอ ตัวอาคารของโรงแรมกรุผนังด้วยกระจกใส โชว์ให้เห็นส่วนของล็อบบีท้ เี่ รียกว่า Memories Hall ซึง่ ตกแต่งด้วยแผ่นยางพาราทีด่ ดั แปลงให้ดคู ล้ายริว้ ผ้าส�ำหรับ ซ่อนแสงไฟ ตามผนังประดับประดาไปด้วยกรอบรูปน้อยใหญ่ กล้องฟิล์ม รุ่นเก่าแก่ ซึ่งสอดรับกับคอนเซ็ปต์ของโรงแรม และคุณยังสามารถทิ้งกาย ลงบนโซฟานุม่ เคียงข้างด้วยหมีตวั ยักษ์ลายสกอต ตุก๊ ตาแมสคอตของโรงแรม แห่งนี้ให้หายเหนื่อยได้ทันทีที่มาถึง เมือ่ ภารกิจเช็คอินเสร็จสิน้ ก็ได้เวลาเข้าห้องพักทีถ่ กู ออกแบบให้ตงั้ ลดหลัน่ กัน เป็นระดับ โดยมีบนั ไดกลางและโถงบันไดทีค่ ณ ุ สามารถมายืนชมวิวและรับลม ได้เพลินๆ เป็นตัวเชื่อมแต่ละอาคารเข้าหากัน ห้องพักรอต้อนรับคุณด้วยการ ตกแต่งโทนสีเทา ขาว และด�ำ ปล่อยให้เตียงนอนใหญ่เด่นด้วยสีขาวแลดูสะอาด ตา รอคุณมาทอดกายพักผ่อนชวนฝัน Tiffin Mama คือชือ่ ของห้องอาหารทีน่ ี่ ซึง่ ถูกออกแบบให้เป็นครัวเปิด ท�ำให้ ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับการชมเชฟมือดีปรุงอาหารได้ มองออกไป ไม่ไกลนัก มีสระว่ายน�ำ้ และลานดาดฟ้า ซึง่ ท�ำเป็นพืน้ ทีเ่ ปิดโล่งให้ผเู้ ข้าพักแวะ มาชมอาทิตย์อัสดงที่แสนประทับใจ ทั้งหมดนี้รอต้อนรับคุณแล้วที่นี่ แล้ว คุณจะได้ค้นพบนิยามที่แท้จริงของค�ำว่า “ความสุขบนความรู้สึกดีๆ”
FOTO HOTEL 218/9 ถนนโคกโตนด ตำ�บลกะรน อำ�เภอเมือง จังหวัดภูเก็ต โทร. 0-7668-0900 www.fotohotelphuket.com
F เรื่อง : Kaewjai, Alisa ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
Plant Lovers ต้นนี้มี (คน) รัก มนุษย์อาจเป็นสิ่งมีชีวิตที่แปลกที่สุดในโลกก็ได้ เพราะมนุษย์ปันความรักให้กับสิ่งต่างๆ รอบข้างได้อย่าง ไม่จำ� กัด โดยไม่ได้เฉพาะเจาะจงว่า จะต้องเป็นสิง่ มีชวี ติ หรือไม่ สายพันธุเ์ ดียวกันหรือต่างกัน เพราะเราเองยังได้ พบเห็นกับคนรักสัตว์ คนรักแมลงกันทุกวัน งั้นจะแปลกอะไรถ้าคนเราจะหลงรักต้นไม้เข้าบ้าง นับเป็นความรื่นรมย์ที่สุดอีกหนึ่งฉบับของนิตยสาร Delight ที่เขียนขึ้นท่ามกลางแสงตะวันอ่อนๆ ใต้ร่มไม้ สีเขียว กับอากาศแสนสดชื่น ที่เชิญชวนคุณผู้อ่านให้มาผ่อนคลายสายตา รับฟังเรื่องราวของคนรักต้นไม้ที่อาจ ต่างรูปแบบต่างสไตล์ เพราะโลกของต้นไม้ไม่ได้มีแค่ใบเขียวกับไม้สีนำ�้ ตาลเท่านั้น แต่อาณาจักรแห่งพืชพรรณ ยังมีทั้งไม้เล็ก ไม้ใหญ่ ไม้ดอก ไม้ประดับ หรือเกร็ดเรื่องราวแปลกประหลาดที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน ซึ่ง สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้นี่เองที่สร้างความน่าหลงใหลให้คุณได้อย่างคาดไม่ถึง ยิ่งค้นก็ยิ่งพบ ยิ่งพบก็ยิ่งรัก ไม่แน่ว่าหลังจากอ่าน Delight ฉบับนี้จบแล้ว คุณอาจได้พบกับเพื่อนใหม่ที่ คุณอาจอยากหามาเลี้ยงไว้เป็นเพื่อนดูเล่น...ก็เป็นได้
FEATURE - 87 -
FEATURE - 88 -
ดอมกลิ่น “ไม้ดอกหอม” “ชมผกา จ�ำปา จ�ำปี กุหลาบ ราตรี พะยอม อังกาบ ทั้งกรรณิการ์ ล�ำดวน นมแมว ซ่อนกลิ่น ยี่โถ ชงโค มณฑา สายหยุด เฟื่องฟ้า ชบา และสร้อยทอง” ทุกครัง้ ทีบ่ ทเพลงนีถ้ กู ขับขาน จินตนาการพลันสดชืน่ ไปกับความงามของดอกไม้นานาพันธุ์ ทุกค�ำของบทเพลง ช่วยสร้างความรื่นรมย์ให้จิตใจ นั่นคงเป็นความรู้สึก ของผู้คนที่หลงใหลสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่า “ดอกไม้” เช่นเดียวกับคุณจิรญ ั ญา โคว้เจริญ นักสะสมไม้ดอกหอม ของเราคนนี้ ในสวนของเธอมีทั้งไม้ดอกสายพันธุ์ใหม่ และสายพันธุ์ลูกผสม ที่ชวนเชิญให้คนรักต้นไม้ต้อง แวะเวียนไปที่สวนของเธอ เพื่อจีบไม้ดอกหอมเหล่านั้น กลับไปปลูกที่บ้านอยู่เสมอ ด้วยความที่รักต้นไม้ดอกไม้มาตั้งแต่เด็ก ทุกสิ่ง ทุกอย่างในวันนี้จึงด�ำเนินไปด้วยค�ำว่า “ใจรัก” ล้วนๆ โดยเธอเริม่ ปลูกต้นไม้อย่างจริงจังในปี 2536 ตอนนัน้ ปลูก ทั้งโป๊ยเซียนและไม้ที่กำ� ลังอยู่ในกระแส เมื่อปลูกแล้วก็ น�ำออกขายตามตลาดนัดต้นไม้ทวั่ ไป เธอเล่าว่าไม้ทกุ อย่าง มาแล้วก็ไป แล้วแต่การโปรโมทกันในช่วงเวลานั้นๆ ทว่า ไม้ดอกหอมกลับเป็นอมตะ ตราตรึงเหนือกาลเวลา ความหอมโชยท�ำให้คนสดชื่น นั่นจึงท�ำให้เธอหลงเสน่ห์ ของไม้ดอกหอมมาจนถึงทุกวันนี้
FEATURE - 89 และดอกสี เ หลื อง แต่ ด อกสี เ หลื องจะให้ก ลิ่น ที่ หอมกว่า พุทธชาดขาว - จะบานยามเย็น ให้กลิ่น หอมแรงชื่นใจ ชะลูดช้างด่าง - ส่งกลิ่นหอมกรุ่น เวลาเย็น มณจ�ำปา - เป็นลูกผสมระหว่างมณฑา กับจ�ำปา แต่ให้กลิ่นคล้ายจ�ำปา และดอกมีขนาด ใหญ่มาก บานอยู่ได้ถึง 3 วัน ส่วนไม้ที่มีสายพันธุ์มาจากต่างประเทศก็จะมี ประยงค์แคระ - จะขยายพันธุ์ค่อนข้างยาก มีดอก และกลิ่ น คล้ า ยประยงค์ ใ นบ้ า นเรา พวงคราม ออสเตรเลีย - ช่อดอกจะมีขนาดใหญ่กว่าพวงครามป่า ในบ้านเรา ให้กลิน่ หอมอ่อนๆ พุดกุหลาบเวียดนาม เป็นกลุม่ พุดซ้อนแต่ดอกมีขนาดใหญ่ กลีบซ้อนกัน เหมือนดอกกุหลาบ ก้านขัว้ ดอกเล็ก กลิน่ หอมมาก ออกดอกตลอดทั้งปี เพราะไม้ดอกหอมนั้นรัญจวนใจ จึงไม่แปลก ที่เธอหรือใครๆ ต่างพากันหลงรักเคล้าหลงใหล ไม้สายพันธุ์นี้
ที่สวนของคุณจิรัญญาจะมีไม้ดอกหอมมากมายหลายสายพันธุ์ มีทั้งไม้ ในไทยและไม้นำ� เข้า เธอเล่าว่าการคัดเลือกไม้ดอกหอมเข้าสวนของเธอจะไม่ใช้ วิธีการหาต้นไม้เอง แต่อาศัยการต่อยอดจากไม้ที่มิตรสหายปลูกแล้วรอด เติบโตได้ดี เธอจึงไปขอซื้อมาขยายพันธุ์ต่อไป ในบางครั้งที่ได้ต้นที่ขยายพันธุ์ ยากมา ก็มีอุปสรรคในการเพาะอยู่ไม่น้อย เช่น ทาบกิ่งเท่าไรก็ไม่ติด ตอนกิ่ง เท่าไรก็ไม่ออกราก ต้องอาศัยการเพาะเมล็ดอย่างเดียว แถมต้องใช้เวลา อีกเป็นปีกว่าจะพร้อมขาย ส่วนวิธีการคัดเลือกต้นไม้ในแบบฉบับของเธอนั้น เธอเล่าว่าจะอาศัยประสบการณ์และความรู้สึก ซึ่งที่ผ่านมาต้องบอกว่าเซ้นส์ ของเธอนั้นถูกทาง เพราะเห็นได้จากสวนที่ไม่เคยร้างคนเลยสักวัน หากเอ่ยถามคนรักต้นไม้ว่า ชอบต้นไหนมากที่สุด นั่นคงเป็นค�ำถามที่ยาก จะตอบส�ำหรับคนกลุม่ นี้ กับคุณจิรญ ั ญาก็เช่นกัน เพราะความหลงรักมันเฉพาะ เจาะจงไม่ได้จริงๆ เธอเล่าว่าไม้ดอกหอมทุกต้นต่างมีเอกลักษณ์ มีความหอม และสวยงามในแบบของตัวเอง แต่ถ้าเป็นในสวนของเธอแล้ว จะเน้นไปที่ไม้ ที่ต้องออกดอกทั้งปี เพื่อให้มันส่งกลิ่นหอมหวน ใครผ่านไปมาก็พากันชื่นใจ โดยกลุ่มไม้หอมที่เด่นๆ ของสวนเธอก็จะมีทั้งคูนดอกขาว - มีกลิ่นหอม คล้ายดอกบัว มักออกดอกในหน้าแล้ง จ�ำปีขาวอมาวสี - มีกลีบยาว ให้กลิ่น หอมละมุน ตัวดอกจะบานนานถึง 5 วัน มะลิฉัตรโบราณ - ออกดอกตลอด ทั้งปี เป็นไม้ที่คนนิยมน�ำไปท�ำเป็นหัวน�้ำหอม ปริศนา - ออกดอกตลอดทั้งปี ให้กลิ่นหอมคล้ายดอกหอมหมื่นลี้ และส่งกลิ่นตลอดวัน มีทั้งชนิดดอกสีขาว
ไม้ ด อกหอมทุ ก ต้ น ต่ า งมี เ อกลั ก ษณ์ มี ค วามหอม และสวยงามในแบบของ ตัวเอง
FEATURE - 90 -
คนโตกับ “ไม้เล็ก” ในโลกของคนรักต้นไม้ ดัชนีความสุขไม่ได้วดั ตาม ขนาดของต้น แต่เป็นไปตามความชอบ เพราะไม้ แต่ละชนิดแต่ละสายพันธุ์ล้วนมีความน่าหลงใหลที่ แตกต่างกัน ใครที่เอ็นดูหรือชื่นชอบสิ่งของขนาดเล็ก เป็นทุน หรือหากเป็นนักปลูกต้นไม้ในเมืองหน้าใหม่ ที่มีพื้นที่จ�ำกัด เชื่อว่าคุณจะต้องหลงรัก “ไม้จิ๋ว” ต้นเล็กๆ เหล่านี้ กระถางเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ถึง 1 นิ้ว คละกับ กระถางใหญ่ทขี่ นาดไล่เลีย่ กัน ในรัว้ บ้านทีเ่ ต็มไปด้วย สิ่งมีชีวิตสีเขียวน้อยๆ ของอาจารย์ยุพดี เลื่อนฉวี นั ก ออกแบบจัดสวนมือหนึ่งที่ค นในวงการไม้ ด อก ไม้ประดับและออกแบบจัดสวนต้องร้อง “อ๋อ” หากอีกหนึ่งสิ่งที่หลายคนยังไม่ทราบคือ ท่านไม่ เพียงแค่มีความชื่นชอบในไม้จิ๋วเหล่านี้เท่านั้น แต่ยัง เป็นผู้บุกเบิกไม้จิ๋วเหล่านี้ ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลว่ากันว่า มาจากความหลงใหลใน “ต้นไม้” ล้วนๆ เมือ่ คุณรักขนาดเข้าขัน้ คลัง่ ไคล้อะไรสักอย่าง มัน จะท�ำให้คุณอยากรู้จักสิ่งนั้นลึกซึ้งขึ้นและจะเสียดาย ถึงที่สุดถ้าจะต้องตัดใจทิ้งในสิ่งที่ชอบไป คนรักต้นไม้ ก็เป็นเช่นนั้น ก่อนที่อาจารย์น้อยจะมาเอาดีด้านการ จัดสวน ใครจะรูว้ า่ คะแนนวิชาจัดสวนในช่วงทีอ่ าจารย์
ยุพดียังเรียนอยู่ กลับท�ำได้แบบพอผ่าน เนื่องจาก จดจ�ำชื่อต้นไม้ได้ไม่หมด แต่พอมาจับงานจริง ความ นิยมชมชอบจึงส่งให้ตอ้ งศึกษาเพิม่ ขึน้ เรือ่ ยๆ จนทุกวันนี้ ชื่อของต้นไม้กลายเป็นสิ่งที่เธอเอ่ยพร้อมรอยยิ้มว่า “จ�ำได้มากเกินไปด้วยซ�้ำ” ส่วนไม้จิ๋วที่เกิดขึ้นก็มาจากผลของความเสียดาย ยามตัดแต่งกิ่ง เพราะถ้าทิ้งไปเฉยๆ มันคงสูญเปล่า ไม่เกิดประโยชน์อะไร อาจารย์น้อยจึงน�ำไปปักช�ำ เป็นต้นไม้เล็กมากมาย และนั่นกลายเป็นจุดเริ่มต้น ของการท�ำสวนถาดและไม้จวิ๋ โดยไม้จวิ๋ ในสวนของเธอ จะมีเพียงสองแบบ แบบแรกคือเล็กจิ๋วมาแต่ก�ำเนิด เพราะเป็นพันธุ์แคระ กับแบบที่สองคือไม่ได้เล็กจิ๋ว มาตัง้ แต่เกิด แต่ถกู จับมาท�ำให้แคระ โดยอาจารย์ทรี่ กั ต้นไม้คนนีจ้ ะเป็นผูเ้ ตรียมเพาะขยายพันธุเ์ องทัง้ หมด ทั้งการแยกหน่อ ตัดช�ำใบ ตัดช�ำกิ่ง และเพาะเมล็ด เธอเล่าว่า ถ้าเป็นการเพาะเมล็ดจะใช้เวลานาน เพราะ ต้องเลือกใบทีม่ ขี นาดเล็กมาเพาะ เช่น มุจลินท์ ต้อง ค่อยๆ เลี้ยง เพื่อท�ำเป็นต้นไม้จิ๋ว ส่วนการช�ำกิ่งต้อง เลือกกิ่งที่ไม่อ่อนหรือไม่แก่จนเกินไปหรือที่เรียกว่า กิ่งเพสลาด มองหากิ่งที่แข็งแรง ฟอร์มสวย โดยต้น ที่นิยมตัดช�ำกิ่ง เช่น โมกเวียดนาม โมกซ้อนแคระ เล็บครุฑ แก้วแคระ ไม้เหล่านี้ต้องคอยเล็มอยู่เรื่อยๆ
FEATURE - 91 -
เพือ่ ไม่ให้ตน้ โต ส่วนลิน้ มังกร บีโกเนีย จะใช้วธิ ชี ำ� ใบ พอเกิดต้นเล็กก็สะกิดต้นให้ติดราก ย้ายไปช�ำต่อ จนรากงอกออกมาพอประมาณ แล้วค่อยน�ำไปปลูก ในกระถางจิ๋วต่อไป ใครๆ อาจโอดครวญว่าไม้จิ๋วนั้นเลี้ยงยาก เพราะ ต้องการความเอาใจใส่มาก แต่ในมุมมองของคนรัก ต้ น ไม้ แ ละเป็ น ผู ้ ริ เ ริ่ ม ปลู ก ไม้ จิ๋ ว อาจท� ำ ให้ คุ ณ ได้ เห็นแง่มมุ ใหม่ๆ เพราะแท้จริงแล้วมันไม่ได้เลีย้ งยาก เลี้ยงเหมือนต้นไม้ทั่วไป แค่ไม่ต้องให้ปุ๋ย เมื่อต้นไม้ ไม่ได้อาหารก็จะปรับตัวให้แคระไปเอง แต่ที่เลี้ยงกัน แล้วไปไม่รอด ส่วนใหญ่มาจากการให้น�้ำที่บางครั้งก็ แฉะไปหรืออาจจะแห้งไป ควรท�ำความรู้จักนิสัยของ ต้นไม้วา่ ต้องการอะไร และทีส่ ำ� คัญคือไม่ยา้ ยกระถาง ปลูกบ่อย เพื่อคงขนาดเอาไว้ เพาะพันธุ์จากความชอบ บ�ำรุงด้วยการท�ำความ รูจ้ กั ซึง่ กันและกัน อาจเป็นสูตรส�ำเร็จของความเติบโต ที่ให้ผลงอกงามที่สุด
FEATURE - 92 -
FIG TREE
ส่อง 8 สิ่งชวนทึ่งที่ต้นไม้ท�ำ แต่เราไม่เคยรู้ 1. จัดการกับแมลงที่ไม่ยอมท�ำหน้าที่ เป็ นที่รู้กันว่า ต้นไม้และแมลงต่างเกื้ อ กู ล กั น ต้นไม้ให้นำ�้ หวานเป็นอาหารแมลง ส่วนแมลงก็มหี น้าที่ ช่วยผสมเกสร แต่ถ้าแมลงบกพร่องต่อหน้าที่ล่ะ ต้นไม้จะจัดการอย่างไรกับแมลง มีผลการวิจัยว่า ต้นฟิกซ์สามารถรู้ได้ว่าพวกตัวต่อมาสร้างรังที่ผล ของตัวเองเมื่อไร ตัวไหนที่ไม่ยอมท�ำหน้าที่ มันจะ ใช้วิธีเอาคืนด้วยการฆ่าตัวอ่อนทั้งหมดที่ต่อมาวาง ไข่ไว้ โหดไม่ใช่เล่น 2. เคลื่อนไหวได้ เรารู้กันว่า ต้นไม้ขยับเองไม่ได้ ไม่ว่าเราจะตัด ตอน หรือย้ายมันอย่างไร มันก็จะไม่หนีไปไหน แต่ ความจริงอีกข้อที่เราอาจยังไม่รู้คือ ต้นไม้หลายชนิด สามารถเคลือ่ นไหวได้ เช่น ต้นช้อยนางร�ำทีใ่ บของมัน ขยับหรือกระตุกไปมาได้เหมือนต้นวิลโลว์จอมหวดใน เรือ่ งแฮร์รี่ พอตเตอร์ ขณะทีบ่ างต้นก็มคี วามพิเศษที่ การกระจายเกสรแบบรวดเร็ว อย่างต้นมัลเบอร์รี่ที่
DODDER
ปล่อยเกสรเร็วเท่ากับครึง่ หนึง่ ของความเร็วแสง หรือ ต้น Bunchberry Dogwood ที่ปล่อยเกสรได้เร็วหนึ่ง มิลลิวินาทีเลยทีเดียว 3. คัดกรอง ก่อนไปขออาศัย ต้นฝอยทอง หรือ Dodder เป็นต้นไม้จ�ำพวก กาฝากทีไ่ ม่มใี บหรือราก แถมสังเคราะห์แสงเองไม่ได้ ด�ำรงชีวติ ด้วยการขึน้ เกาะและดูดน�้ำจากต้นไม้อนื่ แต่ มีผลการวิจัยชี้ว่า ต้นฝอยทองมีความน่าทึ่งเพราะ สามารถ “ดม” กลิ่นเพื่อคัดเลือกว่าต้นไม้ต้นไหนที่ มันควรไปเกาะอาศัย 4. สะท้อนเสียงค้างคาว แทนที่ จ ะแผ่ ใ บออกเพื่ อรั บแสงอาทิ ต ย์ เ หมื อ น ต้นไม้ทั่วไป ต้น Marcgravia Evenia กลับมีใบที่เว้า เข้าไปด้านในเหมือนจานใบเล็กๆ เหตุผลที่ใบของมัน มีลักษณะเช่นนี้ ก็เพื่อสะท้อนเสียงของค้างคาวซึ่ง ขึน้ ชือ่ ว่าเป็นสัตว์ทใี่ ช้หใู นการมองเห็น ให้มาช่วยกระจาย เมล็ ด พั น ธุ ์ ว่ า กั น ว่ า ใบของต้ น ไม้ ช นิ ด นี้ ส ามารถ สะท้อนเสียงของค้างคาวได้เป็นสองเท่าเลยทีเดียว
FEATURE - 93 -
MARCGRAVIA EVENIA
5. สื่อสารและร่วมมือกัน มีการทดลองน�ำต้นไม้ตา่ งชนิดกันไปปลูกไว้ดว้ ยกัน ผลที่เกิดขึ้นคือต้นไม้ทั้งสองต้นแย่งกันโต และโตเร็ว มากกว่าปกติ อีกทั้งยังแย่งแร่ธาตุและสารอาหาร จากกันด้วย แต่เมื่อมีการทดลองน�ำต้นไม้ในตระกูล เดียวกันมาปลูกด้วยกัน กลับพบว่า ต้นไม้ทั้งสอง เติบโตในระดับปกติ หน�ำซ�้ำยังโตช้ากว่าปกติ สาเหตุ ก็เพราะต้นไม้บางชนิดรู้จักญาติของตัวเอง พวกมัน ใส่ใจกันและกัน ด้วยการแบ่งปันสารอาหารให้แก่ อีกต้นหนึ่ง 6. เมล็ดบินได้ เมล็ด Javan Cucumber ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นต้นแบบ ของกลไกการบิน เพราะเป็นเมล็ดที่มีปีก เมล็ดของ ต้นไม้ชนิดนี้สามารถเคลื่อนไหวอยู่ในอากาศเหมือน ผีเสื้อ โดยสามารถบินไปไกลกว่า 100 เมตร โดยไม่ ต้องใช้ลม แต่ใช้เพียงกระแสอากาศเพื่อเคลื่อนที่ใน แนวดิ่งเท่านั้น
JAVAN CUCUMBER
7. เรียกแมลงช่วยก�ำจัดศัตรู นักวิทยาศาสตร์พบว่า ต้นไม้บางชนิดควบคุมแมลง ได้เหมือนในภาพยนตร์เรือ่ ง X-Men ตัวอย่างเช่น เมือ่ มีหนอนแมลงมากัดกิน มะเขือเทศจะส่งสัญญาณ เรียกแตนเบียน ซึง่ เป็นแมลงนักก�ำจัดศัตรูพชื ตระกูล เดียวกับผึง้ มาช่วยจัดการ นอกจากนีย้ งั พบว่า ต้นไม้ บางชนิดสามารถจับได้จากน�ำ้ ย่อยของแมลงทีม่ าบุกรุก จึงส่งสัญญาณขอความช่วยเหลือจากแมลงชนิดอื่นๆ 8. สร้างอาณาเขตและปราบศัตรู ในขณะทีส่ ตั ว์พยายามสร้างอาณาเขตเป็นของตัวเอง ต้นไม้หลายชนิดก็ทำ� เช่นเดียวกัน คือแย่งกันขึ้นเพือ่ ขยายพื้นที่และสร้างอาณาเขต ดังเช่นต้นยูคาลิปตัส ซึ่งนอกจากจะสร้างอาณาเขตด้วยการแตกกิ่งก้าน สาขาแล้ว หลังจากเกิดไฟป่า ยูคาลิปตัสยังฉวยโอกาส สร้างอาณาเขตเป็นของตัวเอง เพราะคุณสมบัติที่ ทนทานต่อการเผาไหม้ ท�ำให้มันสามารถยืนต้นได้ โดยไร้วัชพืชเบียดเบียน
FEATURE - 94 -
FEATURE - 95 ชื่นใจด้วย “กลิ่นไพรฝรั่ง” หากคุณเป็นคนหนึง่ ทีช่ อบทานอาหารฝรัง่ แถม ยังชอบท�ำทานเองทีบ่ า้ น คุณอาจทราบว่า เครือ่ งปรุง และวัตถุดิบของอาหารฝรั่งนั้นต้องพึ่งพาสมุนไพร ฝรัง่ หรือทีเ่ รียกกันว่า Herb ในการปรุงแต่งความอร่อย ซึ่งส่วนใหญ่เรามักต้องพึ่งประเภทตากแห้งแล้ว ที่ขายกันตามห้างสรรพสินค้ามาใช้งาน แต่รสชาติ มันคงจะดีกว่ามากหากสมุนไพรที่ใช้เป็นส่วนผสม มาจากต้นสดๆ ที่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดี อย่างแตกต่าง หลายคนคงบ่นอุบว่า “สภาพอากาศ บ้านเราที่เป็นแบบนี้ จะไปปลูกพืชสมุนไพรฝรั่งได้ อย่างไรกัน” “ปลูกได้สิครับ” เสียงของชายหนุ่มที่ชื่อว่า คุณ ศุภกิจ มีลาภ ที่ลงมือพิสูจน์อย่างเป็นรูปธรรมแล้ว ว่าบ้านเราก็สามารถปลูกสมุนไพรฝรัง่ ได้ คุณศุภกิจ เล่าว่า เมือ่ ไม่กปี่ ที ผี่ า่ นมาเขาได้เริม่ สัง่ พันธุม์ ะเดือ่ ฝรัง่ กว่า 30 สายพันธุ์จากทั่วโลก มาปลูกไว้ที่สวนใน จังหวัดพิจติ ร โดยขยายพันธุเ์ พือ่ ขายตามตลาดนัด ต้ น ไม้ แ ละงานแฟร์ ต ่ า งๆ พอเริ่ ม ได้ รั บ กระแส ตอบรับทีด่ ี เขาจึงเริม่ มองหาสมุนไพรชนิดอืน่ ๆ มา ขยายพันธุด์ บู า้ ง โดยเสาะหาจากหลายแหล่งทัง้ จาก ภาคเหนือ จากทางเว็บไซต์ในบ้านเรา แต่ที่เห็นผล มากทีส่ ดุ คือการสัง่ ซือ้ เมล็ดจากแคนาดา เพราะได้ ทั้งเรื่องความสดใหม่และอัตราการงอกที่สูง จากนั้นเขาก็ศึกษาต่อไปว่า ชนิดไหนสามารถ ปลูกในบ้านเราได้ดที สี่ ดุ จุดนีจ้ ะต้องดูวา่ พืชชนิดนัน้ ในต่างประเทศ เขาเติบโตอยู่ในโซนไหน อย่าง โซน 9 และ 10 ของประเทศแคนาดาจะมีอุณหภูมิ ไม่ตา่ งจากบ้านเรามากนัก พืชจากโซนนีข้ องประเทศ
ต้ อ งใส่ ใ จตั้ ง แต่ ขั้ น ตอนการเพาะ เมล็ด ต้องปรับให้ มั น ชิ น กั บ ส ภ า พ อากาศของเมื อ ง ไทย โดยการ เพาะเมล็ ด จ� ำ เป็ น ต ้ อ ง อ า ศั ย ทั้ ง ประสบการณ์ แ ละ ความพิถีพิถัน
แคนาดาจึงสามารถน�ำมาปลูกในบ้านเราได้เช่นกัน คุณศุภกิจเล่าว่า ต้องใส่ใจตัง้ แต่ขนั้ ตอนการเพาะเมล็ด ต้องปรับให้มันชินกับสภาพอากาศของเมืองไทย โดยการเพาะเมล็ดจ�ำเป็นต้องอาศัยทัง้ ประสบการณ์ และความพิถพี ถิ นั ใช้เวลาประมาณ 1 เดือน ต้นก็จะ แตกใบจริงประมาณ 2 คู่ จึงสามารถย้ายกล้าจาก ถาดเพาะไปเลี้ยงต่อได้ คุณศุภกิจกล่าวเสริมว่า ควรหลีกเลีย่ งการเพาะเมล็ดในช่วงฤดูรอ้ น เพราะ มีอัตราการงอกที่น้อย ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการ เพาะเมล็ดสมุนไพรฝรัง่ จะอยูร่ ะหว่างเดือนตุลาคม มกราคม ในสวนของเขาเต็มไปด้วยสมุนไพรฝรัง่ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเสจ - ที่ชอบแดดกลางวัน ไม่ชอบ ความชื้นแฉะ คุณศุภกิจเล่าว่าเป็นพืชที่เลี้ยงยาก ที่สุดต้นหนึ่งเลยทีเดียว เลมอนบาล์ม - พืชที่คน นิยมเด็ดใบสดมาชงดื่มเป็นชา ด้วยสรรพคุณลด อาการปวดศีรษะไมเกรน และช่วยให้นอนหลับ สบายขึน้ แคตนิป - หรือทีค่ นเรียกกันว่ากัญชาแมว ซึ่งนอกจากจะใช้ในการหลอกล่อเจ้าเหมียวแล้ว ยังสามารถเด็ดใบสดไปชงเป็นชาไว้ดื่มได้เช่นกัน ไธม์ - พืชที่มีกลิ่มหอมที่สุด เหมาะแก่การน�ำมา ประกอบอาหาร ต้นอ่อนชิโซะ - พืชสมุนไพรที่ นิยมน�ำใบสดของมันมาห่อปลาดิบในเมนูอาหาร ญี่ปุ่น ส่วนอื่นๆ ก็จะมีทั้งออริกาโน มาร์จอแรม ทาร์รากอน มินต์ เป็นต้น คุณศุภกิจเล่าปิดท้ายว่า นอกจากจะใช้เพื่อเป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร พืช สมุนไพรเหล่านี้ยังสามารถน�ำมาจัดสวนได้ด้วย โดยอาจจัดเป็นสวนสไตล์อังกฤษที่ปลูกพรรณไม้ หลากหลาย แซมทั้งไม้ดอกและพืชสมุนไพร ก็ เปลีย่ นอารมณ์ให้สวนทีเ่ คยชินชา ให้กลับมามีชวี ติ ชีวาขึ้นอีกเป็นกอง
FEATURE - 96 -
กรรมการมองหาอะไรใน “ไม้ประกวด” ส�ำหรับผู้ที่ปลูกต้นไม้มาได้พักใหญ่แล้ว และ อยากจะลองส่งต้นไม้แสนรักเข้าประกวดสนุกๆ กับเขาดูบ้าง วันนี้เรามีทริคการเตรียมพรรณไม้ และสิ่งที่กรรมการมักมองหาเพื่อตัดสินผู้ชนะ กับ 4 พรรณไม้ยอดนิยม เราลองไปดูกันว่า จะมีอะไรบ้าง
เฟิน ส�ำหรับไม้กลุม่ นี้ กรรมการมักมองไปทีฟ่ อร์มของต้นเป็นอันดับแรก คือต้อง ดูเป็นธรรมชาติ ดูทกี่ ารเจริญเติบโตว่าสมบูรณ์มากน้อยเพียงไหน ขนาดของต้น ต้องอยู่ในระยะสร้างอับสปอร์ ใบต้องเงางาม จากนั้นให้ดูว่าต้นนั้นๆ ปลูกยาก หรือง่ายเพียงใด หากเข้าข่ายว่าเลีย้ งยาก แต่ผสู้ ง่ เข้าประกวดสามารถดูแลได้ดี ก็มกั จะได้คะแนนเพิม่ แต่สำ� หรับกลุม่ เฟินประเภทกลายพันธุ์ อาจมีขอ้ ยกเว้น เรื่องฟอร์มที่อาจผิดไปจากฟอร์มดั้งเดิมได้บ้าง
FEATURE - 97 กล้วยไม้ การตัดสินกล้วยไม้จะดูจากภาพรวมทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นต้น ดอก ก้านช่อ ความยาวช่อ สีสัน ทรงดอก การเรียงชั้นของดอกที่ ต้องเป็นระเบียบ เพราะทั้งหมดสะท้อนไปถึงวิธีเลี้ยงของเจ้าของ ถ้าหากเลี้ยงไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องแบบพอดีๆ การเรียงของชั้นดอก จะได้รปู สวยงาม แต่หากเลีย้ งไว้ใต้ชายคา ช่อดอกมักจะพุง่ ไปอีกด้าน เพื่อเข้าหาแสง ท�ำให้ทรงมักออกมาแบบไม่ได้รูป เพราะช่อดอกที่ดี ส่วนของก้านช่อควรจะตรงขึ้นมา ท�ำให้เมื่อมีดอกมาก น�้ำหนักของ ดอกจะกดให้ก้านเอนลงและสวยพอดี นั ก เล่ น กล้ ว ยไม้ บ างคนใช้ วิ ธี แ ก้ ป ั ญ หาเวลากล้ ว ยไม้ ไ ม่ ย อม ออกดอกด้วยการพากล้วยไม้ไปเปลีย่ นบรรยากาศ บางคนน�ำกล้วยไม้ ไปไว้ในที่อากาศเย็นเพื่อให้ดอกได้ขนาดและสีสวย แต่ไม่ควรปล่อย ทิ้งไว้นาน เพราะจะสร้างนิสัยให้กล้วยไม้เคยตัวและออกดอกยาก ในครัง้ ต่อๆ ไป อีกเรือ่ งทีค่ วรใส่ใจคือ ขัน้ ตอน การขนย้าย ควรระวังอย่าให้กา้ นช่อ แกว่ง เพราะดอกจะตีกัน ควร จะตรึ ง ให้ มั่ น คง ใช้ ส� ำ ลี รองใต้ ด อกเพื่ อ ไม่ ใ ห้ กลีบดอกสีกัน และ วางนอนซ้อนกันเพือ่ ไม่ให้ต้นไม้ดิ้น
แคคตัสและกลุ่มไม้อวบน�้ำ การประกวดแคคตัสนัน้ ต้นทีม่ อี ายุมากมักเสียเปรียบ ต้ น ที่ มี อ ายุ น ้ อ ยกว่ า เพราะมั ก จะมี โ รคและต� ำ หนิ มากกว่า (ยกเว้นต้นที่ขึ้นกระโดยธรรมชาติ) ส�ำหรับ การเตรียมตัวนั้น เจ้าของควรคัดแยกสกุล (Genus) ก่อน จากนั้นพิจารณาให้ดีว่าจะลงประกวดประเภท ไม้ด่างหรือไม้ธรรมดา และควรคัดต้นที่สมบูรณ์ที่สุด ยอดจะต้องเปิด ต�ำหนิจะต้องน้อย สุดท้ายคือควรตกแต่ง ต้นและโรยหินให้เรียบร้อยเพื่อความสวยงาม
บรอมีเลียด อันดับแรกทีก่ รรมการมักตรวจเช็ค คือ ฟอร์มต้นที่ต้องกะทัดรัด ใบทั้ง ด้านในและด้านนอกต้องกระชับ ไม่ยืด สิ่งที่มักพิจารณาถัดไปคือ สี ที่ ต ้ อ งเป็ น ไปตามลั ก ษณะ สายพันธุ์ ใครเลี้ยงให้มีสีตรง ตามสายพั น ธุ ์ แ ละใกล้ เ คี ย ง ธรรมชาติมากที่สุด มักจะได้ คะแนนเป็นแต้มต่อ ฉะนัน้ ผูเ้ ลีย้ ง ควรใส่ ใ จศึ ก ษาการเลี้ ย งแต่ ล ะ สายพั น ธุ ์ ใ ห้ ดี ว ่ า เลี้ ย งแบบไหนจึ ง จะใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด
I เรื่อง : Anonym
หมอต้นไม้ ปลูกสีเขียว เยียวยา หัวใจคน เส้ น แบ่ ง ระหว่ า งความล้ ม เหลวกั บ ความสั ม ฤทธิ ผ ลในอะไรสั ก อย่ า ง อาจอยูท่ คี่ วามจริงจังและตัง้ ใจ ว่าเรา ให้ ค วามส� ำ คั ญ หรื อ เอาใจใส่ ต ่ อ สิ่ ง ที่ทำ� มากเพียงใด
INTERVIEW - 99 -
กว่ า ที่ ห ลายคนจะได้ ยิ น และรู ้ จั ก กั บ ค� ำ ว่ า “หมอ ต้นไม้” หรือ “รุกขกร” ตามหน้าสื่อเช่นทุกวันนี้ ที่ มุมเล็กๆ ของจังหวัดเชียงใหม่ เมล็ดพันธุข์ องการด�ำเนิน โครงการรักษาต้นไม้ด้วยความตั้งใจนั้น ใช้ระยะเวลา บ่มเพาะนานกว่า 7 ปี ใครเลยจะคิดว่าจุดเริม่ ต้นจากการ จัดท�ำเวิร์คชอปเมืองสีเขียวของจังหวัด จะท�ำให้อาจารย์ บรรจง สมบูรณ์ชยั คณบดีคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และ การออกแบบสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เปลี่ยนใจ ไปตลอดกาล เพราะหลังจากเวิรค์ ชอปในครั้งนั้น เขาได้ อุทิศตัวเพื่อสิ่งมีชีวิตสีเขียวทั่วเมืองเชียงใหม่ พร้อมทั้ง สร้างเครือข่ายปลุกให้คนทั่วไปและองค์กรต่างๆ หันมา ตระหนักในการดูแลรักษาต้นไม้มากยิ่งขึ้น แรงบันดาลใจ ปลูกต้นไม้ในหัวใจคน คือจุดประสงค์หลักของการ ด�ำเนินโครงการหมอต้นไม้แบบไม่แสวงหาผลก�ำไรที่ ยาวนานถึง 7 ปี อะไรคือเครื่องหล่อเลี้ยงหัวใจของ อาจารย์บรรจง สมบูรณ์ชัย ให้เดินบนเส้นทางสายนี้ อย่างไม่ย่อท้อ “เพราะเห็นประโยชน์ครับ ผมว่าตอนนี้ถ้าไปที่ไหน แล้วไม่เห็นต้นไม้ คนคงไม่อยากอยู่ เพราะมันร้อน ไม่ร่มรื่น คนเราต้องการร่มเงา เพราะมันช่วยให้ใช้ชีวิต
ประจ�ำวันได้งา่ ยขึน้ อันทีส่ องผมมองว่าเราอยูใ่ นสายอาชีพ ผลิตคน สร้างนักศึกษา สร้างคนออกไปรับใช้สังคม ผม อาจจะไม่ใช่คนแรกทีท่ ำ� งานด้านนี้ แต่หลายคนหลายกลุม่ เขาไม่ มี โ อกาสจะมาอยู ่ ใ นสถานศึ ก ษาที่ จ ะขั บ เคลื่ อ น เรือ่ งคน” อาจารย์บรรจงบอกกับเราว่า เขาแบ่งประเภทของต้นไม้ ออกเป็นสามกลุ่มใหญ่ๆ กลุ่มแรกคือไม้ยืนต้น ไม้ใหญ่ ที่ เป็นไม้ในธรรมชาติ ปลูกตามป่าเขาในพืน้ ทีธ่ รรมชาติ กลุม่ ที่สองคือไม้ที่เราปลูกในพื้นที่ส่วนตัวตามบ้านเรือนและ ชุมชน ส่วนกลุ่มที่สามเป็นไม้ในเมืองจริงๆ คนปลูกและ รับผิดชอบเป็นหน่วยงานที่เกี่ยวข้องซึ่งปลูกในย่านชุมชน มีเส้นทาง มีถนน และด้วยสิง่ แวดล้อมทีต่ า่ งกันนีเ่ อง ส่งผล ให้ต้นไม้ทั้งสามกลุ่มเจริญเติบโตต่างกัน การพิจารณา รักษาต้นไม้ส่วนใหญ่จะให้น�้ำหนักกับต้นไม้กลุ่มสุดท้าย เพราะความเจ็บป่วยทีต่ น้ ไม้แสดงอาการออกมามักชัดเจน กว่าต้นไม้บริเวณอื่น วินิจฉัยโรค ต้นไม้เจ็บได้ แต่ร้องไห้ไม่เป็น ท�ำอย่างไรจะรู้ว่าป่วย แม้เราจะมองว่าการวินิจฉัยเป็นเรื่องยาก แต่แท้จริงแล้ว ไม่วา่ ขนาดและส่วนสูงของต้นไม้เป็นเช่นไร ก็มสี งิ่ ทีส่ ามารถ ใช้พจิ ารณาประกอบร่วมกันง่ายๆ เพียงเข้าใจธรรมชาติของ
INTERVIEW - 100 -
INTERVIEW - 101 -
มีหลายเคสที่เราไปเจอแล้วช่วยไม่ได้ เพราะคนรู้สึกธรรมดากับ การเห็นต้นไม้ เห็นว่าวันนี้เขายืนต้นอยู่ มีใบอยู่ แต่อาการป่วย ของเขาที่สะสมมาได้สักระยะแล้ว จะส่งผลให้ใบเริ่มร่วงหมด พอเราไปดูก็รู้ว่าอาการนี้เกิดขึ้นมา 2 ปีแล้ว บางทีเราไปช้า ช้าเกินกว่าที่จะแก้ไข ช้าเกินกว่าจะฟื้นฟู
ไม้นั้นๆ “ถ้าเราเข้าใจระบบโครงสร้างการเติบโตของต้นไม้โดยธรรมชาติ เรา จะเข้าใจมันได้อย่างชัดเจนเลยครับ บางทีความสูงหรืออาการที่เรามองไม่เห็น พวกนี้ เราสามารถดูจากล�ำต้นหรือส่วนล่าง ระบบรากใต้ดิน เพราะมันส่งผล ต่อกันหมดเลย อย่างสมมติต้นยางสูง 40 - 50 เมตร เรามองไปตรงส่วนยอด ถ้ามันปกติ มันจะต้องมีพมุ่ ใบ มีใบเขียว แตกกิง่ ก้าน แต่ปรากฏว่าต้นทีเ่ ราเห็น กิ่งมันแห้ง ใบก็ไม่มี ตอนวิเคราะห์เราจะไปดูที่ระบบรากครับ เพราะราก ท�ำหน้าทีห่ ล่อเลีย้ งล�ำต้นทัง้ หมด ส่งผลต่อการเติบโต ถ้าตัดรากไปไม่วา่ จะเป็น รากแก้วหรือรากฝอยหาอาหาร ส�ำหรับต้นไม้ใหญ่แล้วอาจส่งผลให้ต้นไม้ ตายได้ ตรงนี้ อาจต้ อ งอาศั ย การเรี ย นรู ้ ว ่ า กายภาพของต้ น เป็น อย่า งไร เพราะการเรียนรู้กายภาพเป็นขั้นตอนการวิเคราะห์ล� ำดับแรกในการสังเกต อาการต้นไม้ คือก่อนจะรักษาเขา เราต้องเข้าใจองค์ประกอบของเขาก่อน ทั้งราก ล�ำต้น ใบ กิ่ง ก้าน” ผ่าตัดต้นไม้ ต้นไม้ผ่าตัด เชื่อไหมว่าคุณก็เคยเห็น หากลองสังเกตให้ดี เราอาจเคย พบเห็นต้นไม้บางต้นที่อยู่ริมฟุตปาธมีปูนโป๊วปะอยู่ตรงส่วนของกิ่งแขนงใหญ่ หรือตามล�ำต้น แม้จะดูขัดตาแต่ใช่ว่าจะมีใครอุตริไปท�ำอย่างนั้นดื้อๆ โดย ไร้สาเหตุ เพราะนั่นคือหนึ่งในวิธีรักษากรณีที่เกิดแผลเป็นโพรงที่นับเป็น ความเสี่ยงมหาศาล เนื่องจากต้นไม้นั้นอาจก�ำลังถูกจู่โจมจากความชื้น เชื้อรา จุ ลิ น ทรี ย ์ ต ่ า งๆ ที่ อ าจเข้ า ไปย่ อยสลายเนื้ อไม้ ข ้ า งใน หรื อกรณีมีไม้แห้ง พวกปลวกแมลงจะกัดกินซ�ำ้ เติมจนเกิดเป็นโพรงอยูภ่ ายในแกนต้น เป็นสาเหตุ ที่ทำ� ให้ต้นไม้จ�ำนวนมากล้ม การโป๊วด้วยปูนหรือโฟมจึงเป็นอีกหนึ่งการรักษา ที่ท�ำหน้าที่ช่วยเหลือต้นไม้ในการฟื้นฟู ปิดแผลตามธรรมชาติ แต่ในกรณีนี้ จะใช้เฉพาะกับไม้ที่ตรวจแล้วว่าไม่มีสะพานเชื่อมทางธรรมชาติ เพื่อให้ เปลือกเนื้อเยื่อไม้ปิดสมานกันเท่านั้น เพราะตามปกติหากมีโพรง ต้นไม้ จะเชื่อมสมานแผลเองได้ แต่ใช่ว่าทุกรูทุกโพรงจะใช้วิธีการนี้ทั้งหมด ทุกต้น ล้วนต้องมีการศึกษารายละเอียดก่อนลงมือรักษาทั้งสิ้น
INTERVIEW - 102 -
กระนัน้ ก็ใช่วา่ การรักษาทีด่ ที สี่ ดุ จะท�ำให้ตน้ ไม้ทกุ ต้นหายเจ็บป่วย อาจารย์ บรรจงเล่าถึงเหตุการณ์ที่ต้องปล่อยให้ไม้ยืนต้นตายด้วยน�ำ้ เสียงที่ผิดหวัง “มีหลายเคสที่เราไปเจอแล้วช่วยไม่ได้ เพราะคนรู้สึกธรรมดากับการเห็น ต้นไม้ เห็นว่าวันนี้เขายืนต้นอยู่ มีใบอยู่ แต่อาการป่วยของเขาที่สะสมมาได้ สักระยะแล้ว จะส่งผลให้ใบเริ่มร่วงหมด พอเราไปดูก็รู้ว่าอาการนี้เกิดขึ้นมา 2 ปีแล้ว บางทีเราไปช้า ช้าเกินกว่าที่จะแก้ไข ช้าเกินกว่าจะฟื้นฟู” ทูตต้นไม้ ไม่เพียงแต่ภารกิจรักษาต้นไม้ หมอต้นไม้ยังท�ำหน้าที่คล้ายทูตกระชับ ความสัมพันธ์ระหว่างต้นไม้กับมนุษย์อีกด้วย หลังจากที่โครงการหมอต้นไม้ ด�ำเนินการอย่างจริงจังและได้รับความสนใจจากหน่วยงานต่างๆ โดยเฉพาะ ในปัจจุบันได้มีการจัดท�ำโปรเจ็คท์บูรณาการให้กับการไฟฟ้าส่วนภูมิภาค เพื่อ ขจัดปัญหาต้นไม้คือศัตรู ลดความขัดแย้งระหว่างสายไฟกับต้นไม้ วางแผนให้ ครบวงจรตัง้ แต่การอบรมความรูก้ บั ผูต้ ดั ซึง่ ขาดความรูใ้ นการตัดต้นไม้ รวมทัง้ น�ำเศษไม้ซึ่งเดิมเคยเป็นขยะไปสร้างประโยชน์ โดยตั้งใจจะน�ำร่องที่จังหวัด เชียงใหม่เป็นแห่งแรก อาจใช้ชื่อว่าแม่โจ้โมเดลหรือเชียงใหม่โมเดล โดยเริ่ม ปูพรมจากหนึ่งจุดและต่อขยายไปเรื่อยๆ แม้โครงการนี้อาจกินเวลานานราว 3 - 5 ปี แต่ก็เป็นงานที่ให้ผลคุ้มค่าในระยะยาว นอกจากนีอ้ าจารย์บรรจงยังเพิม่ นวัตกรรมการลงทะเบียนต้นไม้ดว้ ยการใช้ ชิพพลาสติกฝังลงในไม้เพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบต้นไม้อย่างทั่วถึง อีกทั้งยัง ท�ำหนังสือประกอบการเรียนชื่อ “หมอต้นไม้” และตั้งใจจะสร้างหลักสูตรสาขา ใหม่ในภาควิชาสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ฝากคนรักต้นไม้ “ส�ำหรับคนรักต้นไม้ อันดับแรกทีข่ าดไม่ได้คอื ความเอาใจใส่ อาการอะไรที่ เราไม่แน่ใจว่ามันปกติดีหรือไม่ ยังคงเติบโตดีอยู่หรือเปล่า ให้รีบหาผู้รู้มาดู มาช่วยวิเคราะห์ แต่ถ้าใครที่อยู่ไกลและต้องการสอบถามไปตามหน่วยงาน ให้เข้าไปดูตามเว็บไซต์ เดีย๋ วนีก้ ารสือ่ สารง่ายขึน้ มีหลายช่องทางมากขึน้ ผมก็ ท�ำเฟซบุก๊ ของหมอต้นไม้เหมือนกัน พิมพ์คำ� ว่า “หมอต้นไม้” ก็เจอทันที สามารถ สอบถามได้ตลอด แล้วผมจะช่วยวิเคราะห์ไปให้ ทีส่ ำ� คัญคือต้องปลูกต้นไม้เพิม่ ด้วย ศึกษาธรรมชาติของต้นไม้ตน้ นัน้ ว่าต้องการพืน้ ทีแ่ บบไหน การบ�ำบัดรักษา อย่างไร และถ้ามีโอกาส ผมแนะน�ำให้ปลูกโดยเพาะจากเมล็ด เพราะรากแก้ว หยั่งลงดินมีความแข็งแรงกว่าต้นไม้ที่ไปขุดล้อมมา เพราะในระยะยาวอาจ เติบโตได้ไม่มากและมีโอกาสล้มสูง”
C ต่านทาร์ต เบเกอรี่เลื่องชื่อเกาะฮ่องกง สูตร : ศักรินทร์ คันสร ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำ�เจียก ขนมจีนน้ำ�เงี้ยว “เฮือนลำ�พูน” สูตร : คุณยายทรายคำ� ศรีใจ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำ�เจียก
ต่านทาร์ต เบเกอรี่เลื่องชื่อเกาะฮ่องกง
เก็บไมล์กบั เวลาไปเข้าครัวก็ได้กนิ “ต่านทาร์ต” ทาร์ตไข่ชอื่ ดัง ของเกาะฮ่องกงกันง่ายๆ เพราะเราได้รับโอกาสพิเศษจากเชฟ จากโรงแรมแชงกรี-ลา ทีย่ นิ ดีเผยสูตรลับทาร์ตไข่ให้ผอู้ า่ นได้ลอง น�ำไปท�ำรับประทานที่บ้านรับปีใหม่ ส่วนผสม (ส�ำหรับ 100 - 120 ชิ้น) ส่วนผสมแป้งเนย แป้งสาลีอเนกประสงค์ เนยจืดและเนยขาวอย่างละ ส่วนผสมแป้งเหนียว แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ เนยขาว น�้ำเปล่า และแป้งสาลีอเนกประสงค์
600 กรัม 300 กรัม 60 กรัม 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด ไข่ไก่ 8 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ น�ำ้ เชื่อม นมจืด และสีเหลืองมะนาวส�ำหรับแต่งสี วิธีท�ำ 1. ผสมส่ ว นผสมทั้ ง หมดแล้ ว นวดด้ ว ยมื อ เพื่ อ ท� ำ แป้ ง เนย พันด้วยฟิล์มห่ออาหาร ใช้พายเกลี่ยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เท่าๆ กัน พักไว้ในตู้เย็น 2. ท�ำแป้งเหนียวโดยผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ และเนยขาว เมื่อ ส่วนผสมเริม่ เข้ากันค่อยๆ เทน�ำ้ ลงไป นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้อุ้งมือดันแป้งออกจากตัว แล้วดึงกลับมานวดต่อ จนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ และเนื้อเนียนดี 3. น�ำแป้งเนยออกจากตู้เย็น ตักแป้งเหนียวทับลงไป เกลี่ยให้ เท่ากัน คลุมด้วยฟิล์มห่ออาหาร น�ำไปแช่ตู้เย็นจนเซตตัว
CHEF AT HOME - 105 -
4. น�ำถาดแป้งออกจากตูเ้ ย็น พักให้แป้งคลายตัว เล็ ก น้ อ ย จากนั้ น โรยแป้ ง นวลบนโต๊ ะ คว�่ำถาดแป้งเพื่อให้แป้งเนยอยู่ด้านบนแล้ว รีดแป้ง (ใช้ไม้คลึงรีดแป้งพายให้เป็นรูป สี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ด้านกว้างมีขนาด 2 ใน 3 เท่าของด้านยาว และหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ก�ำหนดระยะแป้งเท่ากัน 3 ส่วน แล้วพับซ้อนกัน 3 ทบ) ก่อนคลุมแป้งด้วย ฟิล์มห่ออาหารพักในตู้เย็น 15 นาที 5. พอครบเวลาน�ำแป้งออกมารีดด้วยวิธีเดิม ท�ำซ�ำ้ แบบนี้ 3 ครัง้ แล้วน�ำแป้งออกมาคลึงให้ มีความหนา 0.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กลม ขอบหยักขนาด 2 นิ้วกดแป้งจนหมด น�ำ แป้งทีก่ ดแล้วใส่ถาดคลุมด้วยฟิลม์ ห่ออาหาร พักในตู้เย็น 6. น�ำแป้งพายออกจากตูเ้ ย็น วางแป้งพายลงบน พิมพ์ ใช้นวิ้ โป้งแตะแป้งนวลแล้วกรุแป้งพาย (ใช้ นิ้ ว โป้ ง กดแป้ ง พายที่ ตั ด ไว้ ต รงกลาง ให้ตดิ กับก้นพิมพ์แล้วใช้ปลายนิว้ โป้งกดแป้ง ด้านข้างให้ติดกับขอบพิมพ์ไล่ไปเรื่อยๆ จน ครบรอบ จากนั้นใช้นิ้วชี้และนิ้วโป้งจับแป้ง ส่วนเกินขอบพิมพ์ให้งุ้มเข้าเล็กน้อยเพื่อ ความสวยงาม) 7. ผสมส่วนผสมคัสตาร์ดทัง้ หมด คนให้เข้ากัน กรอง 1 ครั้ง แล้วหยอดทับแป้งพายให้มี ความสูงเท่ากับขอบพิมพ์ 8. น�ำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 7 นาทีพอให้ขอบพายเหลือง จากนัน้ ใช้ ถาดอะลูมเิ นียมทรงสูงครอบขนมแล้วอบต่อ อีก 7 - 8 นาที จนสุก น�ำออกจากเตา รอ จนคลายร้อนแล้วแกะขนมออกจากพิมพ์ พักจนเย็นสนิท พร้อมเสิร์ฟ
ขนมจีนน้ำ�เงี้ยว “เฮือนลำ�พูน”
ต้อนรับปีใ๋ หม่เมืองด้วยเมนู “ขนมจีนน�ำ้ เงีย้ ว” อาหารมงคลทีเ่ ชือ่ ว่า ทานแล้วจะช่วยให้ชีวิตยืนยาวมั่นคง เมนูนี้รับประกันความล�ำแต้ๆ รสชาติเข้มข้นตามสูตร “เฮือนล�ำพูน” ร้านอาหารเหนือชือ่ ดังย่านตลิง่ ชัน มื้อนี้รับรองลูกหลานถือชามรอไม่หนีไปไหน ส่วนผสมน�้ำพริก พริกแห้งเม็ดใหญ่ กระเทียมเล็กซอย
5 เม็ด หอมเล็กซอย 2 หัว 2 กลีบ รากผักชีสับ 2 ต้น
ส่วนผสมน�้ำเงี้ยว หมูบด 200 กรัม เลือดหมูต้มสุก 150 กรัม น�้ำซุปกระดูกหมูต้มกับดอกงิ้วแห้ง 2½ ถ้วย เต้าเจี้ยวบดและกระเทียมสับละเอียดอย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ ถั่วเน่าบดและซีอิ๊วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งและมะเขือเทศท้อหั่นเต๋าอย่างละ 1 ถ้วย น�้ำมันร�ำข้าวส�ำหรับผัดเล็กน้อย เส้นขนมจีน ผักชีซอย ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวส�ำหรับโรยหน้า ผักเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง ถั่วงอกสด กะหล�่ำปลีซอย หัวปลีซอย มะนาว พริกขี้หนูเม็ดเล็กแห้งทอด และแคบหมูตามชอบ วิธีท�ำ 1. โขลกส่วนผสมน�้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ยกกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่นำ�้ มันตามด้วยกระเทียมลงเจียว ใส่ น�ำ้ พริกทีโ่ ขลกไว้ลงไปผัด ใส่หมูบดผัดต่อจนสุกจึงใส่ถวั่ เน่า เต้าเจีย้ ว ตามด้วยมะเขือเทศทั้งสองชนิด ผัดให้เข้ากันแล้วจึงใส่เลือดหมู รอให้ส่วนผสมเดือดจึงเติมน�้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ทิ้งให้เดือด สักพักก่อนหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมงวดลงเล็กน้อย ชิมรส อีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง 3. ตักน�้ำเงี้ยวราดลงบนขนมจีนที่จัดไว้ โรยผักชี ต้นหอม และ กระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงและแคบหมู
ย�ำผักกูดพริกเผา
หมี่กะทิโบราณ
เรื่อง : Catharsis ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
The Never Ending Summer
อร่อยในฤดูร้อนที่ไม่รู้จบ พามาทานอาหารที่ร้านสไตล์ Industrial ลุคดิบๆ แต่พิถีพิถันทางความคิด ผลงานการออกแบบของสถาปนิกมือเซียน ดวงฤทธิ์ บุนนาค ที่จับโกดังเก่า ย่านคลองสานมาดัดแปลงตกแต่งเป็นร้านอาหาร โดยยังเก็บเค้าโครงทีโ่ ปร่งโล่ง ของโกดังเดิมเอาไว้ เจาะช่องบริเวณหลังคาเพื่อเพิ่มแสงสว่าง แต่งแต้มสีเขียว ด้วยการแซมต้นไม้แขวนผนังชวนผ่อนคลาย แต่เสน่ห์จุดส�ำคัญของที่นี่คือ ครัวเปิดโล่งทีท่ ำ� ให้เราเห็นทุกอิรยิ าบถของเชฟ ตัง้ แต่เริม่ ผัดปรุงกระทัง่ จานอาหาร มาเสิร์ฟไว้ตรงหน้า
แม้จะมีสไตล์การแต่งร้านแบบตะวันตก แต่ The Never Ending Summer หรือ “ฤดูรอ้ นไม่รจู้ บ” กลั บ ถู ก ตั้ ง ชื่ อ ให้ เ ข้ า กั บ สภาพอากาศเมื อ งร้ อ น ของไทยและวางคอนเซ็ปต์อาหารไทยแท้ไร้ผงชูรส และไม่ปรับสูตร เพื่อคงหัวใจของอาหารไทยไว้ให้ ครบถ้วนในทุกจาน เปิดส�ำรับเมนูฮิตชวนน�้ำลายสอ ขอแนะน�ำให้ สั่งเป็นข้าวกล้องร้อนๆ แยกหนึ่งจาน ทานคู่กับ บรรดากับข้าวสุดฮิตของทางร้าน ไม่วา่ จะเป็น ไข่เจียว ดอกขจร ไข่เจียวเนือ้ ฟูแน่นเต็มจานไปด้วยดอกขจร พะแนงหมู ข้นเครื่องแกงสีแดงสวย โขลกเนียน ราดหัวกะทิบางๆ เนื้อหมูเพียบเต็มค�ำ ย�ำผักกูด พริกเผา เน้นผักกูดสดๆ รสไม่เผ็ดจัด หวาน หอมพริกเผา แต่ส�ำหรับใครที่มาคนเดียว ครั้นจะ ทานกับข้าวเยอะขนาดนัน้ ท่าจะไม่ไหว เราขอแนะน�ำ หมีก่ ะทิโบราณ รสชาติเข้มข้นอร่อยลิน้ ส่วนเครือ่ งดืม่ ดับกระหายมีขบวนน�้ำสมุนไพรให้เลือกมาดื่มได้ ตามใจชอบ ใครอยากมาสัมผัสฤดูอร่อยสไตล์ไทยๆ ปรุงสดใหม่แบบเรียลไทม์ บอกเลยว่าควรตั้งพิกัด เดินทางมาร้านนี้ รับรองไม่มีผิดหวัง THE NEVER ENDING SUMMER โครงการ The Jam Factory ถนนเจริญนคร โทร. 0-2861-0953 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 - 23.00 น.
DINING OUT -107-
สลัดปูนิ่มทอดกรอบ
Eat Sight Story มื้ออบอุ่น ริมสายน้ำ�
จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า ในอดีตที่ตั้งของร้านอาหาร นานาชาติที่ตกแต่งสวยงามในแบบไทยร่วมสมัย ริมแม่นำ�้ เจ้าพระยาทีช่ อื่ ว่า Eat Sight Story แห่งนี้ เคยเป็นท่าเรือแดงอันเป็นท่าเรือขนส่งสินค้าส�ำคัญ แห่งหนึ่งในสมัยรัชกาลที่ 2 และการเดินทางไปยัง Eat Sight Story ก็ท�ำให้เราสัมผัสถึงกลิ่นอายของ อดีตได้ ตั้งแต่การเดินเข้าซอยท่าเตียน ซอยเล็กๆ ซึ่งเต็มไปด้วยร้านค้าส่ง ไล่เรียงไปจนถึงตัวร้านที่ ตั้งอยู่สุดซอยติดแม่น�้ำเจ้าพระยาที่เปิดให้เห็นวิว
ของแม่น�้ำและวัดอรุณฯ ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามอย่างเต็มตา พื้นที่ส่วนใหญ่ของร้าน เปิดให้รับลมเย็นสบายจากแม่นำ�้ แต่กไ็ ม่ลมื ท�ำมุมห้องปรับอากาศไว้ให้บริการด้วย Eat Sight Story ให้บริการอาหารนานาชาติและไทยฟิวชัน่ จานเด่นทีอ่ ยาก แนะน�ำให้ได้ลองกันมีหลายจาน เริม่ ต้นด้วยเมนูสขุ ภาพอย่าง สลัดปูนมิ่ ทอดกรอบ ที่ให้ปูนิ่มชิ้นโตเต็มค�ำพร้อมสลัดผักออร์แกนิกราดด้วยน�้ำสลัดเรดเวนิกา ส่วน พิซซ่ากะเพราหมู นัน้ จัดเป็นเมนูยอดนิยมของทีน่ ี่ อบด้วยแป้งพิซซ่าบาง แบบอิตาเลียน ที่โรยหน้าด้วยคอหมูผัดกะเพราตามด้วยมอซซาเรลลาชีส ถัดมาคือเมนู แกงกะหรี่สะโพกไก่ โดยสะโพกไก่จะถูกน�ำไปหมักเครื่องเทศ และย่างจนได้กลิ่นหอม แล้วจึงน�ำไปตุ๋นเครื่องเทศนาน 60 นาที ปิดท้ายด้วย ของหวาน ขนมครก 3 สี ซึง่ ประกอบด้วยขนมครกสีขาวทีท่ ำ� จากมะพร้าวอ่อน โรยหน้าฟักทอง ขนมครกสีเขียวท�ำจากน�้ำใบเตยโรยเผือก และขนมครกสีดำ� ท�ำจากข้าวเหนียวด�ำโรยหน้ามอซซาเรลลาชีส แม้เมนูจะฟังดูครบถ้วนดีแล้ว แต่เราก็ยงั จะขอแนะน�ำเครือ่ งดืม่ สีสวยอย่าง Sea Breeze และ Fruit Punch ให้คณ ุ ได้จบิ ควบคูไ่ ปพร้อมๆ กัน เพือ่ ให้อาหาร มื้อนี้ของคุณสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น
พิซซ่ากะเพราหมู
EAT SIGHT STORY 45/1 ซอยท่าเตียน ถนนมหาราช โทร. 0-2622-2163 เปิดบริการทุกวัน วันจันทร์ - พฤหัสบดี เวลา 11.00 - 22.00 น. วันศุกร์ - อาทิตย์ เวลา 11.00 - 23.00 น.
DINING OUT -108-
T&BAR
Comfort Food in Relax Zone GUILTY PLEASURE
ส่ ง ความอร่ อ ยชวนหิ ว รั บ ต้ น ปี ที่ T&Bar ร้านอร่อยย่านทองหล่อซอย 4 ที่เกิดจากส่วนผสม อั น ลงตั ว ของแก๊ ง เพื่ อ นสาวผู ้ ห ลงรั ก การกิ น ดื่ ม ของอร่อยสุดหัวใจ โดยทั้ง 6 คนน�ำความชอบ มาวางคอนเซ็ปต์ให้ร้านนี้เป็นมุมแฮงเอ๊าต์ตาม ไลฟ์สไตล์ทพี่ วกเธอชอบ เป็นมุมสบายให้ทกุ คนมา นั่งเมาท์มอยกัน
DUCK BASIL PIZZA
T&BAR โครงการมาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ ซอยทองหล่อ 4 โทร. 08-5544-2624 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 - 24.00 น. (วันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 09.00 - 24.00 น.)
กินดื่มง่ายๆ สไตล์ Comfort Food ไม่ใช่เอกลักษณ์เดียวที่โดนใจนักชิม เท่านั้น ที่นี่ยังมีเมนูอาหารฟิวชั่นแบบ Asian Twist ซึ่งให้กลิ่นอายทั้งไทย และเทศ (อิตาลี) อย่างลงตัว แถมความเบื่อก็ไม่เคยถามหา เพราะทางร้านจะ รังสรรค์เมนูใหม่มาให้ลิ้มลองกันทุก 3 เดือน การตกแต่งร้านก็สวยชวนมอง เพราะวางคอนเซ็ปต์เป็น Rustic Industrial ด้วยการกรุกระจกใสแจ๋ว โชว์ทั้ง เฟอร์นิเจอร์เก๋ๆ คู่ผนังปูนเปลือยเท่ๆ กับประโยคความหมายดีบนผนังที่ว่า “Life’s Beautiful” ก็ชวนให้คุณสาวเท้าเข้าไปนั่งชิลและจัดแจงแชะภาพ ได้ตลอดทั้งวัน ประเดิมจานแรกด้วยเมนูไฮไลท์ Duck Basil Pizza พิซซ่าลูกครึ่งหน้า กะเพราเป็ดเนือ้ นุม่ แน่น เผ็ดจัดจ้านกับเครือ่ งเทศสไตล์ไทยแท้ บนแป้งบางกรอบ ชวนหยิบ แค่พิซซ่าอย่างเดียวคงไม่พอ เราแนะน�ำให้สั่ง Guilty Pleasure อีกหนึง่ เมนูชวนฟินร้อนๆ จากเตาอบ มันคือมันบดผสมเห็ดทรัฟเฟิล โรยด้วย เบคอนและขนมปังป่นแสนหอม เสริมทัพด้วยไข่ต้มออนเซ็นและขนมปังอบ แผ่นบางไว้ดิปทานคู่กัน ปิดท้ายให้ครบสูตรด้วยเมนูของหวาน Cookie & Cream Fudge Brownie with Vanilla Ice Cream เค้กฟัดจ์ช็อกโกแลต นุม่ ละมุนทีเ่ ข้าคูส่ ดุ ๆ กับไอศกรีมวานิลลา เรียกอารมณ์ดอี ย่างเต็มอิม่ จุใจ และ หากราตรีนขี้ องคุณยังอีกแสนไกล ทีน่ ยี่ งั มีบาร์สำ� หรับนัง่ จิบไวน์ หรือเบียร์เย็นๆ ที่จะคลอเคลียอยู่ข้ามคืนไปกับคุณ
DINING OUT -109 -
[UN] Fashion Café หยุดเวลาไว้ที่คาเฟ่วินเทจ
CHOCOLATE WAFFLE
เอกมัย ช็อปปิง้ มอลล์ ซอยเอกมัย 10 โทร. 0-2726-9592 เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.30 – 22.00 น.
MIX BERRY TART
CAPPUCCINO
“แค่บรรยากาศก็เกินคุม้ ” เป็นค�ำพูดทีใ่ ครหลายคนพูดกันเมือ่ ไปถึงทีน่ ี่ อาจ เป็นเพราะความวินเทจ มีสไตล์ ทว่าไม่หวือหวาตามแฟชั่นอย่างชื่อร้าน (Un) Fashion Café กลับเป็นเสน่ห์ชักชวนให้ผู้คนต่างหลงใหล ด้วยความโดดเด่นไม่เหมือนใครตั้งแต่หน้าร้านที่รูปลักษณ์แปลกตา สร้าง จากเหล็กก่ออิฐรูปทรงคล้ายโบกี้รถไฟ ยิ่งเมื่อเข้ามาในร้าน แสงสีนวลกับที่นั่ง พร้อมหมอนอิงสีอ่อนยิ่งชวนให้อยากหยุดเวลานั่งชิลแบบนี้ไปนานๆ ดีไซน์มีดี ขนมก็เด็ดไม่แพ้กัน เพราะที่นี่ทำ� เบเกอรี่สไตล์โฮมเมดหอมกรุ่น สดใหม่จากเตา กลิน่ นมเนยทีเ่ คล้ากลิน่ กาแฟช่วยปลุกอะดรีนาลินความสุขของ เราจนไหลท่วม เริม่ ต้นด้วยเมนูแรก Mix Berry Tart ทาร์ตรวมเบอร์รี่ รสชาติ ไม่หวานมาก ทานคู่กับซอสบลูเบอร์รี่และวิปครีมนุ่มเบา อร่อยลอยฟิน ต่อ ด้วย Chocolate Waffle เนื้อวอฟเฟิลกรอบ เข้มข้นด้วยช็อกโกแลตที่ราดมา ให้แบบจุใจ ทานคูก่ บั ผลไม้สด ทัง้ สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย และเบอร์รชี่ นิ้ พอดีคำ� และไอศกรีมรสนุม่ ลงตัวถูกใจคอช็อกโกแลตเลิฟเวอร์เสียจริง และถ้าอยากได้ เมนูที่อิ่มท้องยิ่งขึ้น Scone คือค�ำตอบ ด้วยเนื้อสัมผัสกรอบนุ่มทานคู่กับแยม สตรอว์เบอร์รี่ เนยสด และผลไม้ ตอบโจทย์ความหวานให้คุณได้อย่างแน่นอน เอ๊ะ! แต่กนิ ขนมแล้วไม่มเี ครือ่ งดืม่ คงเหมือนมีอะไรขาดหายไป ส�ำหรับคอกาแฟ เราขอแนะน�ำ Cappuccino ท่วมฟองนมฟูนุ่มราดช็อกโกแลต รับรองได้ว่า แค่อึกเดียวก็หอมกรุ่นไปถึงใจแล้ว ใครอยากพิสูจน์ความอร่อยทั้งบรรยากาศ และรสชาติสไตล์วินเทจกลางกรุงต้องไม่พลาด
c เรื่อง : Mr. Collector ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
ตะเกียง โบราณ
ย้อนกลับไปในยุคที่มนุษย์ยังไม่รู้จัก ไฟฟ้า ผู้คนด�ำรงชีวิตด้วยเชื้อเพลิง ที่ก่อขึ้นเป็นกองไฟ เวลาเดินไปถึง ช่วง 20,000 ปีก่อนคริสตกาล มนุษย์จึงได้รู้จักกับสิ่งที่ให้แสงสว่าง อย่าง “ตะเกียง” ซึ่งในยุคแรกยังเป็น เพียงถ้วยที่ท�ำด้วยหินขุดทราย ให้ แสงสว่างจากการเติมด้วยไขมันสัตว์ มีไส้ตะเกียงห้อยอยู่ด้านข้าง นั่นคือ ต ะ เ กี ย ง ใ น ยุ ค แ ร ก ที่ ม นุ ษ ย ์ ถ�้ ำ ยุคโบราณมีไว้ใช้งาน
COLLECTION ROOM - 111 -
แต่เมือ่ กาลเวลาพาให้ไฟฟ้าถือก�ำเนิดขึน้ แสงสว่างนวลๆ จากไส้ตะเกียงทีเ่ ติมด้วยน�ำ้ มันชนิดต่างๆ เริม่ ห่างหายไปจากความนึกคิดของผู้คน หลงเหลือไว้เพียงมนตร์เสน่ห์ครั้งอดีตที่ดลใจให้นักสะสมยุคปัจจุบัน บางกลุ่มหวนไห้ไขว่คว้ามาสะสมอนุรักษ์ไว้ Collection Room ฉบับนี้ จะพาคุณเดินทางไปในเส้นทางของ “ตะเกียงโบราณ” เผื่อจะดลใจให้คุณลุกขึ้นมาหาเพื่อแขวนสะสมไว้ที่บ้านคุณบ้าง หากจะไล่เรียงประเภทของตะเกียงแล้ว เราขอแบ่งตามที่นิยมกันในอดีตจนถึงปัจจุบัน โดยแบ่งได้เป็น สามประเภทหลักๆ ดังนี้ หนึ่ง - แบ่งตามลักษณะการใช้งาน (ตั้งโต๊ะ ตั้งพื้น แขวน หิ้ว อเนกประสงค์) สอง - แบ่งตามเชือ้ เพลิงทีใ่ ช้ (น�ำ้ มันก๊าด น�ำ้ มันเบนซิน แอลกอฮอล์ แก๊ส) สาม - แบ่งตามการป้อนเชือ้ เพลิง เข้าสู่ห้องเผาไหม้ (อัดลม ไม่อัดลม ใช้ไส้แสง แก๊ส) ส่วนจะมียี่ห้อไหน แบรนด์ไหนที่เป็นที่นิยมของ นักสะสมกันบ้าง เราลองไปดูกัน
Tilley
ถ้ า จะวั ด กั น ที่ อ ายุ ข องตรา สิ น ค้ า แล้ ว ตะเกี ย งจากค่ า ย Tilley ถือว่ามาก่อนใคร เพราะ ในปี ค.ศ. 1818 John Tilley ได้ ก่อตัง้ บริษทั W.H. Tilley ขึน้ ทีก่ รุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ แต่ในระยะแรกนัน้ Tilley ยังไม่ได้เริ่มสายพานผลิตตะเกียง บริษัท Tilley เพิ่งจะหันมาสนใจ ท�ำตะเกียงในต้นศตวรรษที่ 20 โดยในปี ค.ศ. 1920 ก็ได้ปล่อยสินค้าตัวแรกเป็น Table Lamp ออกมาจ�ำหน่าย แต่จดุ ทีแ่ บรนด์ Tilley แตกต่างจากแบรนด์อนื่ คือ ยังคงเน้นผลิตแต่ตะเกียงที่ใช้กับน�้ำมันก๊าดเท่านั้น ทั้งที่แบรนด์อื่นๆ พัฒนา ให้ตะเกียงใช้ได้กับน�้ำมันเบนซินหรือแอลกอฮอล์ได้แล้ว แต่ภายหลังจากที่ สงครามโลกครัง้ ที่ 2 จบลง การใช้ไฟฟ้าเริม่ แพร่หลายไปในอังกฤษอย่างรวดเร็ว ความต้องการโคมไฟน�ำ้ มันลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน Tilley จึงแก้เกมด้วยการ หันไปผลิตตะเกียงแบบเอ๊าต์ดอร์บา้ ง โดยส่ง Tilley X246 ออกสูต่ ลาดทัว่ โลก ตอบโจทย์การใช้งานนอกบ้าน เพือ่ ปรับให้เข้ากับพฤติกรรมของคนทีเ่ ปลีย่ นแปลงไป ซึ่งยังเป็นรุ่นที่นักสะสมนิยมตามหามาจวบจนปัจจุบัน
COLLECTION ROOM - 112 -
Petromax ตะเกียงยี่ห้อนี้ถือก�ำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1910 ที่ประเทศ เยอรมนี โดยชายชื่อว่า Max Graetz จากนั้นอีก 7 ปีต่อมา เขาและหุ้นส่วนได้ก่อตั้งบริษัท Ehrich and Graetz พร้อมกับ ให้กำ� เนิดแบรนด์ Petromax ทีใ่ นเวลาต่อมาได้กลายเป็นต้นแบบ ตะเกียงเจ้าพายุภายใต้โลโก้ “มังกรบินสองตัวล้อมดวงอาทิตย์” (หรือบางคนอาจเรียกว่า ม้าน�้ำบิน) ที่คนทั่วโลกรู้จัก Petromax 826 ถือเป็นตะเกียงรุ่นต้นแบบของตะเกียง ทั่วโลก ประดิษฐ์ขึ้นในปี ค.ศ. 1926 โดยการร่วมออกแบบ ของสี่ส�ำนักตะเกียงจากทวีปยุโรป มันจึงกลายเป็นโมเดล ตะเกียงที่มีผู้ถือลิขสิทธิ์ร่วมกันและเป็นแม่แบบของตะเกียง ยุคหลังอีกมากมาย ท�ำให้ตะเกียงรุ่นหลังๆ ใช้อะไหล่เดียวกัน แต่ละยี่ห้อสามารถเปลี่ยนใช้กันได้ทั้งหมด จึงไม่ใช่เรื่องแปลก ถ้าจะเห็นตะเกียงยี่ห้อ Petromax มีด้ามจับสูบลมเป็นตรา ผีเสือ้ แก้วบ้างในบางครัง้ อีกโมเดลหนึง่ ของ Petromax ทีไ่ ด้รบั ความนิยมในบ้านเราคือ Petromax 835 หรือทีค่ นไทยเรียกกันว่า ตะเกียงโรงงิ้ว เพราะเป็นตะเกียงที่นิยมใช้กันตามโรงงิ้วใน สมั ย ก่ อ น นอกจากนี้ ยั ง นิ ย มแขวนให้ แ สงสว่ า งทั่ ว ไปตาม อาคารและถนนหนทาง ก่อนทีจ่ ะมีหลอดแสงจันทร์เข้ามาแทนที่ ในภายหลัง ในช่วงปี ค.ศ. 1930 Petromax ได้รบั จ้างผลิตตะเกียงภายใต้ ตราสินค้าอื่นๆ และได้ถูกแตกเป็นอีกแบรนด์ที่ชื่อว่า Aladdin เพือ่ วางจ�ำหน่ายในอังกฤษโดยเฉพาะ แต่กย็ นื ระยะอยูไ่ ด้ไม่นาน แบรนด์ Aladdin มีอันต้องสิ้นสุดลง เมื่อความสัมพันธ์ระหว่าง เยอรมนีกับอังกฤษเริ่มสั่นคลอนก่อนเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 ได้ไม่นาน เส้นทางของแบรนด์ Petromax เดินทางมาถึงปี ค.ศ. 1943 Ehrich หนึง่ ในหุน้ ส่วนก็ขอแยกตัวออกไปพัฒนา แบรนด์ของตนเอง ท�ำให้หลังปี ค.ศ. 1944 เป็นต้นไป โลโก้ ของ Petromax จะไม่มีอักษรตัว E อยู่ในอักษรตัว G อีกแล้ว จนถึงวันนี้ตะเกียงเจ้าพายุยี่ห้อ Petromax ยังคงผลิตและ จ�ำหน่ายอยู่ แต่ถกู เปลีย่ นลิขสิทธ์การผลิตไปอยูท่ โี่ รงงาน Santromax ของฮ่องกง ในขณะทีล่ ขิ สิทธิต์ ราสินค้าได้กลายเป็นของ บริษัทสัญชาติอเมริกันที่ผลิตตะเกียง Petromax ออกมาเอาใจ นักสะสมโดยเฉพาะ แต่กม็ กี ระแสเสียงจากเซียนตะเกียงทัว่ โลก ว่า Petromax ที่มาในสัญชาติใหม่นั้น ไม่ทนทานเหมือนกับ สมัยก่อน
Aida
ตะเกียงเจ้าพายุสญ ั ชาติ เยอรมันยี่ห้อนี้ แต่เดิมเป็น ผู้ผลิตตะเกียงรถไฟให้กับ รถไฟสาย Aida Express ที่ เ ชื่ อ มระหว่ า งเยอรมนี ออสเตรีย และสวิตเซอร์แลนด์ Aida มีโลโก้เป็นรูป “กวาง กระโดด” โดยมี ห ลั ก ฐานยื น ยั น ต้ น ก� ำ เนิ ด ว่ า ได้ เ ริ่ ม วาง จ�ำหน่ายในปี ค.ศ. 1899 ในปี ค.ศ. 1926 แบรนด์ Aida เริม่ มี ชื่อเสียงขึ้นหลังจากที่ได้ลิขสิทธิ์การประดิษฐ์ตะเกียง Petromax 826 ร่วม เขาจึงพัฒนาตะเกียงภายใต้โมเดลนี้ จนกลาย เป็นคู่แข่งรายส�ำคัญของ Petromax นับจากนั้นมา กระทั่ง ในปี ค.ศ. 1943 ตราสินค้า Aida ถูกเปลี่ยนมือมาเป็น ของตระกูล Ehrich ที่ได้แยกตัวจากความเป็นหุ้นส่วน กับตระกูล Graetz (ซึ่งก่อนหน้านี้เป็นเจ้าของโรงงาน Petromax ร่วมกัน) หลังจากนัน้ แบรนด์ Aida และ Petromax ก็ถกู ส่งไปประกาศถึงคุณภาพทีย่ อดเยีย่ ม และความทนทาน ภายใต้ชื่อ Made in Germany โดยมี Aida 214 ว่ากันว่าเป็นตะเกียงจากยุค 1930 1939 ที่ได้รับความนิยมอย่างสูง แต่หลังการมาถึง ของไฟฟ้า สิง่ ประดิษฐ์เปลีย่ นโลกจากทอมัส เอดิสนั นั่นจึงท�ำให้วันสุดท้ายของ Aida มาถึง โรงงาน ถูกปิดลงในปี ค.ศ. 1970 ทว่า ลิขสิทธิ์การผลิต ตะเกียง Aida ได้ถกู ขายไปให้โรงงานตะเกียงทีช่ อื่ ว่า Geniol ซึ่งยังคงสืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้
ขอขอบคุณข้อมูลจาก www.siamtakeang.com, www.thailandoutdoor.com
V เรื่อง : ภวันดา ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
Home is Where the Heart is
PAY A VISIT - 115 -
“ผมตั้งงบค่าท�ำบ้านไว้แค่ค่าโครงสร้าง ส่วน ของแต่งบ้านไม่ตั้งงบเลย เพราะเป็นคนไม่ชอบ ของแพงอยู่แล้ว ไม่รู้สึกว่าของที่แพงจะท�ำให้ เราแฮ็ปปี้กับมันได้ เราชอบของที่มีสไตล์ในตัว มันเอง” ป๊อบกล่าว
PAY A VISIT - 116 -
เรามีโอกาสได้มาเยือนบ้านของนักร้องหนุ่ม เสียงนุ่ม ป๊อบ - ปองกูล สืบซึ้ง ในบ่ายวันหนึ่งที่ เจ้าตัวอยู่ในช่วงคิวว่าง หลังจากปล่อยซิงเกิ้ลเพลง “ปล่อย” เพลงรักสุดซึง้ ทีป่ อ๊ บมีสว่ นร่วมในการดีไซน์ แนวซาวนด์อย่างเต็มตัว เจ้าของบ้านรออยูแ่ ล้วในชุด เสื้อฮาวายสีสดใส ซึ่งเจ้าตัวบอกอย่างอารมณ์ดีว่า “เป็นคอลเล็คชั่นเสื้อผ้าของผมช่วงนี้” บ้านหลังทีเ่ รามาเยือนเป็นส่วนทีเ่ จ้าตัวเพิง่ ต่อเติม ใหม่มาได้เพียงปีเศษ โดยซือ้ ทีด่ นิ ซึง่ ติดกับบ้านเดิม มารีโนเวทใหม่หมด เพื่อให้คุณแม่ย้ายจากจังหวัด ปราจีนบุรีเข้ามาอยู่ด้วยกัน “เมื่อ 5 - 6 ปีก่อน ผมก� ำ ลั ง อยู ่ ใ นช่ ว งมองหาบ้ า นใหม่ แ ทนคอนโด ที่ อ ยู ่ ป ระจ� ำ ตั้ ง แต่ ย ้ า ยมาอยู ่ ก รุ ง เทพฯ บั ง เอิ ญ วันนั้นขับรถมาเยี่ยมญาติที่อยู่ในซอยเดียวกันนี้ แล้วเกิดสะดุดตากับบ้านไม้หลังไม่ใหญ่ไม่โตตรง กลางซอยที่ประกาศขาย ดูท�ำเลแล้วถูกใจ และ ส่วนตัวผมอยากได้บา้ นมือสองเพือ่ เอามารีโนเวทเอง มากกว่าบ้านใหม่อยูแ่ ล้ว เลยตัดสินใจซือ้ ” ป๊อบเล่า ถึงที่มาที่ไป หลังจากเป็นเจ้าของบ้านอย่างเต็มตัว เขาก็เริ่ม น�ำไอเดียความชอบต่างๆ ที่บรรจุไว้ในใจมาเสริม เติมต่อจนออกมาเป็นบ้านหลังแรกที่โดดเด่นด้วย สไตล์ที่ไม่เหมือนใคร “บ้านนี้มีบรรยากาศตั้งแต่ซานโตรินี ยันเสม็ด เชียงใหม่ ปนกับประตูจีน ประตูไทย เรียกว่าจับ ทุกอย่างทีด่ ไู ม่เข้ากัน เอามารวมกันกลายเป็นแกงโฮะ ชามหนึ่ง” ป๊อบกล่าว ความเป็นซานโตรินีที่ว่า
บ้านนี้มีบรรยากาศตั้งแต่ซานโตรินี ยันเสม็ด เชียงใหม่ ปนกับ ประตูจีน ประตูไทย เรียกว่าจับทุกอย่างที่ดูไม่เข้ากัน เอามา รวมกันกลายเป็นแกงโฮะชามหนึ่ง
PAY A VISIT - 117 -
ตีโจทย์ออกมาเป็นผนังด้านนอกบ้านสีขาวที่ฉาบปูนเป็นลูกคลื่นเหมือนอย่าง บ้านที่เขาเคยประทับใจตอนไปเที่ยวกรีซ ส่วนเสม็ดคือพื้นไม้ยกระดับใน ห้องรับแขกเปิดโล่ง ที่เมื่อมองผ่านหน้าต่างออกไปจะเห็นระแนงกันสาดไม้ ให้อารมณ์เหมือนนัง่ อยูร่ มิ หาด ในขณะทีเ่ ชียงใหม่คอื โซนระเบียงบ้านด้านหน้า ทีฉ่ าบก�ำแพงด้วยปูนสีขาวเจาะช่องส�ำหรับวางกระถางต้นไม้หรือเชิงเทียนเหมือน โรงแรมทางภาคเหนือ “ฟีลลิง่ ตอนท�ำห้องรับแขกผมคิดถึงเสม็ด ข้างหน้าต่างมีระแนงไม้ไผ่ บางที เผลอๆ นอนหลับไป ตื่นมาจะนึกว่าเราอยู่ที่นั่น ท�ำยกพื้นนิดหนึ่งเหมือนบ้าน ไทยโบราณ และด้วยความที่แขกส่วนใหญ่ที่มาเยี่ยมบ้านมักเป็นเพื่อนล้วนๆ ผมเลยท�ำห้องรับแขกแบบโล่งๆ ไม่มโี ซฟาสักตัว เวลามาก็นงั่ หรือนอนเกลือกกลิง้ บนพื้นกันได้” ป๊อบกล่าว บ้านหลังแรกเป็นเหมือนงานจัดเต็มทีเ่ ปีย่ มไปด้วยเรือ่ งราวและความทรงจ�ำ ดีๆ และหนึง่ ในสิง่ ทีท่ ำ� ให้บา้ นหลังนีม้ เี สน่หไ์ ม่เหมือนใคร ต้องยกให้ของแต่งบ้าน ซึ่งล้วนแต่เป็นของแอนตีคและวินเทจ ไล่เรียงตั้งแต่ของสะสมชิ้นเล็กอย่าง
PAY A VISIT - 118 -
โมเดลโดราเอมอน ไปจนถึงชิน้ ใหญ่อย่างประตูไม้แกะสลักสไตล์จนี และประตู ไม้สกั จากเรือนไทย ซึง่ เจ้าของบ้านตระเวนสรรหาจากแหล่งต่างๆ ไม่วา่ จะเป็น ตลาดนัดสวนจตุจกั ร ตลาดมืดหรือตลาดไฟฉาย ร้านขายของเก่าเลียบทางด่วนฯ ไปจนถึงตลาดนัดรถไฟ ตั้งแต่ก่อนท�ำบ้าน “ความสนุกที่สุดของการท�ำบ้านก็คือตอนซื้อของนี่แหละ เพราะไอเดียการ ท�ำบ้านที่ใช้ของเก่าจะต้องมาจากของก่อน ตอนที่ไปเดินตลาดมืด เราก็คิดไว้ แล้วว่าของชิน้ นีน้ า่ จะอยูต่ รงไหน ประตูจนี อยูต่ รงนัน้ บานเฟีย้ มอยูต่ รงนี้ ตอนนัน้ ผมซื้อของไว้เยอะมากจนต้องเปลี่ยนแบบบ้านตลอด เพื่อเอาของใส่เข้าไป ให้หมด” นักร้องหนุ่มกล่าวพลางเสริมว่า “คนที่ซื้อของเก่า ความสุขของเรา ไม่ได้อยู่ที่การซื้อของแพง กลับกันมันคือการได้ซื้อของดีและถูกใจ” หากบอกว่าบ้านแรกเป็นบ้านที่แสดงตัวตนของป๊อบล้วนๆ บ้านหลังใหม่ที่ เพิง่ ท�ำเสร็จก็เป็นตัวตนอีกแง่มมุ หนึง่ ทีใ่ ห้อารมณ์ความต่างไปจากบ้านหลังแรก แบบคนละเรื่องแม้ว่าจะอยู่ในรั้วเดียวกัน “บ้านหลังแรกเป็นตัวผมล้วนๆ เรา จะท�ำบ้านอย่างไรก็ได้ แต่บ้านหลังใหม่ต้องแชร์ไอเดียกันสุดๆ เพราะแม่จะ ไม่เอาของเก่าเลย เพราะฉะนั้นของแต่งบ้านโซนนี้จากฝั่งที่ผมเลือกเลยต้อง เป็นของใหม่ท�ำเก่าเกือบทั้งหมด” ป๊อบกล่าว
PAY A VISIT - 119 -
การผสานไอเดียนีเ่ องทีท่ ำ� ให้เขาสามารถสร้างสรรค์ความแปลกใหม่ให้บา้ น ได้อีกรูปแบบ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีกลิ่นอายของตัวเขาอย่างเต็มเปี่ยม แน่นอนว่าแต่ละห้องมีสไตล์ไม่ซำ�้ กันเพือ่ ขจัดความจ�ำเจ อาทิ ในโซนห้องรับแขก ที่ป๊อปตั้งใจอยากตกแต่งเป็นแนวอินดัสเตรียล ตกแต่งด้วยภาพซิลลูเอตต์ ด้านข้างจากภาพปกอัลบั้มที่แล้วของเจ้าตัวที่น�ำมาท�ำกล่องไฟและหล่อเป็น โครงเหล็ก รวมทัง้ งานศิลปะรูปเขาสัตว์ทตี่ งั้ ไว้ประปราย “จริงๆ อยากได้เขาสัตว์ มาแต่งบ้านเยอะๆ แต่สุดท้ายก็ไม่อยากได้ของจริงเพราะดูแล้วมันน่าสงสาร ก็เลยใช้เป็นรูปปั้นเขาสัตว์แทน” แม้วา่ จะไม่มพี นื้ ฐานความรูด้ า้ นอินทีเรียร์มาก่อน แต่ปอ๊ บเชือ่ ว่าการท�ำบ้าน ไม่ว่าจะเป็นของใครก็ตามล้วนขึ้นอยู่กับความชอบของคนคนนั้น ทุกคนท�ำได้ แต่ขอให้มีเวลามากพอ ซึ่งเขาเองก็ค่อยๆ ตกตะกอนความชอบออกมาเป็น แนวบ้านที่ตนเองรัก “สมัยก่อนผมเคยคิดไว้ตลอดว่าอยากมีบ้านของตัวเอง แต่ไม่เคยคิดออกว่าอยากมีบ้านแบบไหน ซึ่งนั่นเป็นเพราะเราไม่อยากได้บ้าน เหมือนคนอื่น ความสุขของเราไม่ได้อยู่ที่การมีบ้านราคาสิบล้าน มีหอคอย แต่บ้านที่เราต้องการคือบ้านที่ไม่เหมือนใคร ไม่ใช่บ้านที่ทำ� มาแค่เพื่ออยู่นอน แต่ต้องเป็นบ้านที่มีวิถีชีวิตของเราอยู่ในนั้น” ป๊อบกล่าวทิ้งท้าย
D เรื่อง : space bar
Spike Chair ใครจะไปเชื่ อ ว่ า งานดี ไ ซน์ บางชิ้ น ได้ ไ อเดียมา โดยบังเอิญกับเหตุการณ์ง่ายๆ ที่เกิดขึ้นรอบตัว กับ สมมติฐานนี้ Alexander Lervik คงยืนยันได้หมดใจ เพราะเจ้าของผลงานเก้าอีแ้ สนไฉไลตัวนีไ้ ด้แรงบันดาลใจ จาก “สายฝน” ในครั้งที่เขาต้องเดินทางไปที่ประเทศ ฟิลิปปินส์ ตอนนั้นสายฝนได้เทกระหน�่ำมาราวฟ้ารั่ว ทว่าศิลปินก็คือศิลปินอยู่วันยังค�ำ่ ในขณะที่ทุกคนต่าง สาละวนหาที่ก�ำบัง แต่เขากลับจินตนาการบรรเจิด มองสายฝนทีก่ ำ� ลังสาดกระหน�ำ่ เป็นแท่งไม้ทตี่ กเรียงราย ลงมา จนเขาขึน้ รูปเก้าอีใ้ นจินตนาการได้เป็น Spike Chair ตัวนี้ที่ผลิตขึ้นจากแท่งไม้แอชจ�ำนวน 60 แท่ง ซึ่งมี ขนาดแตกต่างกันกว่า 30 แบบ น�ำมาเรียงต่อกัน บนฐานเหล็กสีขาว มองแวบแรกอาจรูส้ กึ ว่ามันดูคล้าย กับเก้าอี้ตะปูที่นั่งแล้วไม่น่าจะสบายได้ แต่ผิดคาด เพราะแม้ รู ป ลั ก ษณ์ ภ ายนอกจะดู แ ปลกประหลาด แต่หากได้ลองนั่งดูแล้ว จะรู้สึกสบายอย่างคาดไม่ถึง เพราะไม่ ใ ช่ แ ค่ เ พี ย งไม้ แ อชมาต่ อ รวมๆ กั น แต่ ดีไซเนอร์คนเก่งเขาได้บรรจงดีไซน์ให้สอดรับกับสรีระ ของร่ า งกายที่ มี ส่ ว นโค้ ง เว้ า มาเป็ น ที่ เ รี ย บร้ อ ยแล้ว ใครสนใจลองเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ www.lervik.se
DESIGN SPACE - 121 -
Sharifi-Ha House เพราะมนุษย์นนั้ ขีเ้ บือ่ และโลกก็แปรปรวน ง่ายเกินไป นั่นจึงท�ำให้ Alireza Taghaboni สถาปนิกเจ้าของไอเดียและผลงานสุดแปลก (แต่ตอบโจทย์มนุษย์อย่างจัง!) กับ Sharifi-ha House ในประเทศอิหร่าน ที่ถูกเนรมิตให้มี ลักษณะคล้ายกับกล่องที่สามารถหมุนเปิดปิดได้ เหมาะกับมนุษย์ขี้เบื่อที่ต้องการสลับ อารมณ์บ้านไปมาทั้งทึบและโปร่ง นอกจาก ข้อดีในการสร้างอารมณ์อนั หลากหลายให้กบั ตัวบ้านแล้ว มันยังช่วยให้บา้ นเปิดรับแสงแดด และอากาศได้พอเหมาะพอเจาะตามฤดูกาล อีกด้วย เช่น ในฤดูรอ้ นเพียงแค่หนั ด้านโปร่งออก ก็สามารถต้อนรับแสงแดดอุน่ ๆ และลมเย็นๆ เข้าบ้านได้อย่างเต็มที่ หรือหากฤดูหนาว มาเยือน ก็แค่เปลี่ยนเป็นหันด้านทึบออกก็ จะสามารถปกป้ อ งคุ ณ และบ้ า นจากความ หนาวเหน็บได้สบายๆ และไม่มืดจนเกินไป เพราะตรงส่วนคอร์ตกลางบ้านนั้น ได้รับ การดีไซน์ให้มหี ลังคาแบบสกายไลท์ เพือ่ เปิดรับ แสงสว่างจากภายนอกได้เช่นเดิม นอกจากนี้ ส�ำหรับนักปาร์ตหี้ วั ใสทีอ่ ยากขยายห้องนัง่ เล่น แบบเฉพาะกิจ ก็เพียงแค่หมุนด้านทึบเข้าหากัน ก็ จ ะได้ ห ้ อ งรั บ แขกไซส์ ใ หญ่ เ พิ่ ม ขึ้ น มาอี ก หนึ่งห้องทันที เท่านี้บ้านหลังงามก็กลายเป็น บ้านอเนกประสงค์ไปในตัวแล้ว
A เรื่อง : ANONYM ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง, พับ เพียบ เรียบ ร้อย
วิรนิ เชาวนะ
Paper Crafter
มวลเบา ความบางเรียบแบนที่วาง แนบชิดแนวระนาบไปกับพื้นผิวของ “กระดาษ” จะสร้างสรรค์เป็นชิ้นงาน อะไรได้บ้าง คนส่วนใหญ่อาจเลือก ใช้วิธีขีดเขียน แต้มสีสันบนนั้น แต่ เธอคนนี้ใช้วิธีที่ต่างออกไปด้วยการ สร้างงานศิลป์จากนิ้วเรียว กรีด พับ สร้างร่องรอย และจับแต่งมุม แปลง กระดาษให้กลายเป็นงานประณีตศิลป์ สุดอัศจรรย์
ARTIST TALK - 123 -
วิริน เชาวนะ นักออกแบบสาววัย 23 เจ้าของ เพจ “พับ เพียบ เรียบ ร้อย” ผู้สร้างผลงานศิลปะ จากกระดาษผ่านการพับและร้อยเรียง ดึงเสน่หง์ าน ดอกไม้สดที่เป็นเอกลักษณ์ของไทยให้น่าจับตาขึ้น ในรูปแบบที่ทันสมัย ผลงานของเธอได้รับรางวัล สุดยอดไอเดียสร้างสรรค์จากโครงการ Brand’s Gen 6 และเป็น 1 ใน 5 คนของรางวัล Degree Shows 2013 ประเภท Graphic Design มาลย์บันดาลใจ ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า ชอบท�ำงานประเภท Paper Craft อยูแ่ ล้วค่ะ งานชุดพับ เพียบ เรียบ ร้อย ก็เป็นงานทีสิสมาก่อน ซึ่งเป็นงานที่เราอยากท�ำ เป็นงานกระดาษ ตอนที่มองหาหัวข้อก็ไปเจอว่า งานดอกไม้สดของไทยเป็นศิลปหัตถกรรมทีส่ วยงาม ประกอบกั บ ตอนนั้ น ได้ อ ่ า นหนั ง สื อ ดอกไม้ ไ ทย ของคุณสกุล อินทสกุล ที่เป็นเจ้าของพิพิธภัณฑ์ วัฒนธรรมดอกไม้ ซึ่งพรีเซ้นต์งานดอกไม้ออกมา ได้สวยมาก เลยอยากจะน�ำเสนองานนี้ในรูปแบบ ใหม่ทแี่ ปลกตา จึงแทนดอกไม้สดด้วยกระดาษ น�ำ มาลดทอนรูปทรงเดิมโดยท�ำเป็นรูปทรงเรขาคณิต การเลือกสีก็เลือกเป็น Monochrome ขาว-เทา เพราะอยากหักมุมจากงานดอกไม้สดที่มีสีเยอะ และตั้งใจให้แสงที่ตกกระทบท�ำให้เห็นเป็นภาพ กราฟิก จุดประสงค์ตอนนัน้ ตัง้ ใจให้งานมีความเป็น โมเดิร์นขึ้น เพื่อดึงดูดคนไทยด้วยกันหันมาสนใจ งานดอกไม้สดของไทยค่ะ พับ เพียบ เรียบ ร้อย “กระดาษ” ตอนแรกที่คิดชื่องานออกมาก็อยากให้ชื่องาน ออกมาเป็นภาษาไทย เพราะว่าเราเอาของไทยมาท�ำ ก็ เ ลยนึ ก ค� ำ ที่ ส อดคล้ อ งและอธิ บ ายตั ว งานได้ ดี
ARTIST TALK - 124 -
จึงได้คำ� ว่าพับเพียบเรียบร้อยขึน้ มา ซึง่ ให้ความหมายแยก ในแต่ละค�ำคือ พับ หมายถึงการพับกระดาษ เพียบ คือ จ�ำนวนมาก เพราะต้องพับกระดาษเล็กๆ เป็นส่วนประกอบ เรียบ คือความประณีตและการตัดทอนรูปทรง ส่วนร้อย ก็คอื การร้อยเรียง ร้อยดอกไม้เหมือนร้อยมาลัย ทีส่ ำ� คัญ ค� ำว่ า พั บ เพียบเรียบร้อยก็สื่อถึงความเป็นผู ้ ห ญิ ง และ ความเป็นไทยชัดเจน เรียงกระบวนการท�ำงาน เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนเลือกวัสดุ ต้องหากระดาษมาให้ หลากหลาย แล้วน�ำมาทดลองพับดูว่ามันอยู่ตัวไหม โดย กระดาษที่เลือกมาจะเป็นประเภทเดียวกันคือ Acid free สามารถเก็บได้นาน ไม่ผุกรอบ ไม่เปลี่ยนสี หลังจากนั้น ก็น�ำมาตัดแล้วพับ เวลาเราท�ำงานพับกระดาษ เมื่อเจอ งานที่ผิดพลาดไปแล้ว เราจะไม่สามารถ undo เหมือน ในคอมพิวเตอร์ได้ ต้องมีการวางแผน มีสมาธิในการท�ำ ส่วนอุปกรณ์อื่นๆ ก็เป็นพวกไม้บรรทัดทาบและอุปกรณ์
ส�ำหรับกรีด พอได้แต่ละส่วนแล้ว เราก็น�ำเข็มมาร้อย ส่วนต่างๆ เข้าด้วยกันเหมือนร้อยมาลัย พับกระดาษจนเป็นเงิน หลังจากจบงานทีสิสก็มีคนชื่นชอบผลงานมากมาย มีออร์เดอร์สงั่ ท�ำเป็นของทีร่ ะลึกเข้ามา นัน่ จึงเป็นจุดเริม่ ต้น ของการเริม่ ท�ำขาย อีกทัง้ ทาง TCDC ก็ชอบผลงาน ท�ำให้ เราได้มาจัดแสดงในงาน “ปล่อยแสง” และได้วางที่ Shop ของ TCDC ทุกวันนี้ อีกทางหนึ่งที่เราเปิดให้สั่งผลงาน โดยตรงคือ ทางเฟซบุก๊ เพจ “พับ เพียบ เรียบ ร้อย” ค่ะ กลุม่ ลูกค้าส่วนใหญ่มกั จะซือ้ ไปใช้เอง บางคนก็นำ� ไปตกแต่ง ไปตัง้ บนโต๊ะหมูบ่ ชู าแทนดอกไม้สดก็มี หรืออีกกลุม่ จะซือ้ เพื่อเป็นของที่ระลึก นี่คืออีกหนึ่งบุคคลตัวอย่างที่ทำ� ให้เห็นว่า หากตั้งต้น เป็นอย่างดี ใส่ความรัก ความทุ่มเท และความใส่ใจลงใน ผลงาน รางวัลทีค่ าดไม่ถงึ อาจรอคอยอยูใ่ กล้กว่าทีค่ ดิ
ชื่ น ชอบต้ น ไม้ ามสำเร็จในการ ในความงดงาม รูจัก ผู้ค นที่ช อบ าลใจในการเลีย้ ง รณ์ของนักเลี้ยง “รวมพลคนรัก
4
ภวพ
01
CACTUS & SUCCULENT MANIA รวมพลคนรั ก แคคตั ส และไม้อวบน�้ำ บ้านและสวน / 449 บาท สาวกต้นไม้กะทัดรัดอย่างเจ้าแคคตัสและไม้อวบน�้ำ ต้ อ งใจละลายไปกั บ เล่ ม นี้ หนั ง สื อ ที่ สื บ สาวเส้ น ทาง ประวัติศาสตร์ของเจ้าไม้ต้นน้อยจากบ้านเกิดเดิม กระทั่ง เดินทางแพร่หลายมาสู่เมืองไทย ที่สำ� คัญยังได้กระทบไหล่ กับเหล่านักเลี้ยงในวงการที่รักชอบพรรณไม้เดียวกัน โดย พวกเขาจะมาร่วมแชร์ความรูส้ กึ จากจุดเริม่ ต้นเพียงไม่กตี่ น้ ที่ขยายเป็นความคลั่งไคล้แบบไม่ทันรู้ตัว ชนิดรู้อีกทีก็ พาญาติตระกูลเดียวกันมาวางบนชั้นเต็มไปหมดแล้ว
ล ศภุ นันทนานนท์
รวมพล คนรัก แคคตัสและ ไม้อวบน้ำ
449.978-616-18-0080-2
10/2/14 4:51:39 PM
B เรื่อง : Bookaholic ภาพ : ฝ่ายภาพอมรินทร์พริ้นติ้ง
02
ต�ำนานอาหารโลก OPENWORLDS / 365 บาท สารานุกรมอาหารฉบับอร่อยที่จะมาไข เบื้องหลังเมนูดังนับ 160 รายการ คุณเคย สงสัยถึงที่มาของอาหารจานโปรดหรือไม่ แล้วที่มาของชื่อเรียก เมนูเหล่านั้นมาจากไหน เช่น ซีซาร์สลัดเกี่ยวอะไรกับซีซาร์ ชื่อซอสฮอร์สแรดิชเกี่ยวอะไรกับม้าและหัวผักกาด พร้อมทั้ง ขยายเกร็ดน่ารู้ เช่น ชาวโรมันคือต้นก�ำเนิดของอาหารฟาสต์ฟดู้ ตัวอักษรทัง้ หมดได้รบั การปรุงแต่งจัดวางเหมือนอาหารเมนคอร์ส โดยสารบัญเริ่มตั้งแต่มื้อเช้า ปิดท้ายด้วยของหวาน พร้อมให้ คุณละเลียดเต็มอิ่มด้วยสายตาจนถึงหน้าสุดท้าย
BOOK SHELF - 126 san 11.5 mm
างต่าง ๆ ที่เราให้ไว้ใน มนี้ แม้จะไม่สำเร็จรูป แต่ก็ ป็นวัตถุดิบให้พ่อแม่มือใหม่ เลี้ยงลูกแบบมีคุณภาพ ำไปประยุกต์ใช้ได้…”
1
โดย พ่อบ๊อบ - ณัฐธีร์ และ แม่เฮี้ยง - ณัฐสินี โกศลพิศิษฐ์
คู่มือค้นหา
พรสวรรค์ลูก แ ล้ ว ลู ก คุ ณ จ ะ เ ก่ ง ไ ม่ แ พ้ ณั ช ช า ลู ก ส า ว พี่ บ๊ อ บ
โดย พ่อบ๊อบ - ณัฐธีร์ และแม่เฮี้ยง - ณัฐสินี โกศลพิศิษฐ์
เป็นพ่อแม่คือสิ่งที่น่าชื่นใจ ตของเรา บ๊อบและเฮี้ยง ำหนังสือเล่มนี้ขึ้นมา นเรื่องราวและประสบการณ์ าได้จากการเป็นพ่อแม่ งราวของเราจะพอเป็น นการเลี้ยงดูลูกแก่พ่อแม่ ด้บ้าง เพราะตั้งแต่ณัชชา มา ก็เริ่มมีคนถามไถ่กันเข้ามา รื่อย ๆ ว่า เราเลี้ยงลูกอย่างไร งณัชชา ที่ได้หลายภาษา อง และช่วยเหลือตัวเองได้ดี
พิ ม พ์ ค รั้ ง ที่
คู่ มื อ ค้ น ห า พ ร ส ว ร ร ค์ ลู ก
ณัชชานะคะ” เป็นคำพูดคุ้นหู ญิงตัวน้อยหน้าตาน่ารัก คร ๆ อยากรู้จักว่าเธอเป็นใคร อย่างไรนะถึงได้มีลูก าด กล้าแสดงออกขนาดนี้...
14.5 x 21 cm
ISBN 978-616-18-0106-9
พิ ม พ์ ค รั้ ง ที่
1
03
คู่มือค้นหาพรสวรรค์ลูก อมรินทร์สุขภาพ / 225 บาท “ดูปากณัชชานะคะ” วลีเด็ดของเด็กฉลาด มากพรสวรรค์ ที่มาสอนภาษา ในรายการเอเชียคอนเน็ค จนติดปากคนไปทัว่ บ้านทัว่ เมือง โดยเบือ้ งหลังความเก่ง ของเด็กหญิงคนนี้ต้องยกให้กับวิธีสอนของพ่อบ๊อบและแม่เฮี้ยง ซึ่งครั้งนี้จะมา เผยหมดเปลือกถึงการสร้างพรสวรรค์ให้ลกู สาวกลายเป็นเด็กเจ้าปัญญา มีความมัน่ ใจ กล้าแสดงออก และเต็มไปด้วยความสามารถอื่นๆ อีกมากมาย มาร่วมเรียนรู้และค้นหาวิธีปลุกพรสวรรค์ภายใน ของลูกน้อยคุณ แล้วคุณจะรู้ว่าเขาเก่งได้มากกว่าที่คุณคิด
ค้นหาความถนัดของลูก เพื่อส่งเสริมอย่างถูกวิธี ลูกจะกล้าแสดงออก มั่นใจในตัวเอง พูดได้หลายภาษา ความสามารถรอบด้าน 57-CH-060 Cover nattcha_i=kim CS3
04
10/4/14 4:19:35 PM
TAIPEI GUGGIG GUIDE POLKADOT / 250 บาท ทัวร์ไทเปฉบับกุ๊กกิ๊กกว่าใคร เดินเล่นได้ทั่วทั้ง ถนนตรอกซอกซอยในไต้หวัน ชี้พิกัดคาเฟ่น่ารักๆ ละมุนอารมณ์น่านั่ง แม้แต่อาคารสถานที่สวยๆ ชวนให้เก็บภาพ คุณก็จะไม่พลาดหากมีหนังสือเล่มนี้ แถมวิธีเล่าเรื่องยังน่ารักด้วย ภาษากันเอง คล้ายเพื่อนสนิทพาเที่ยว แต่งเติมด้วยภาพประกอบ ลายเส้นง่ายๆ สบายตา ใครชอบหนังสือแนะน�ำเที่ยวที่ไม่เหมือนใคร เล่มนี้เลยที่คุณตามหา
05
ความลับของดอกไม้ OPENWORLDS / 265 บาท “ดอกไม้ เ ป็ น ความ หรูหราเล็กๆ น้อยๆ เป็นความสุขที่ลึกลับ” คือค�ำนิยามที่เอมี สจวร์ต ให้ไว้เมื่อกล่าวถึง ดอกไม้ ข ณะที่ ใ ต้ พ รมกลี บ ดอกไม้ ก็ ซ ่ อ น ความลับที่เราไม่เคยรู้ไว้มากมาย ไม่ว่าจะ เป็นการตัดต่อพันธุกรรม กลิ่นหอมที่หายไป และอาจเป็ น ตลกร้ า ยที่ สุ ด ของคนรั ก สปา เพราะค�ำกล่าวทีว่ า่ “ไม่แนะน�ำให้อาบน�ำ้ ลอย กลีบดอกไม้เด็ดขาด” หากอยากรูว้ า่ เพราะอะไร ต้องเปิดอ่าน
BOOK SHELF - 127 -
ลุ่มอักษร หลงแดนอรัญ แสงทอง แม้วา่ เสน่ห์ สังข์สขุ เจ้าของนามปากกา “แดนอรัญ แสงทอง” จะเป็นทีร่ จู้ กั ในฐานะนักเขียนแถวหน้าของ ไทยผูโ้ ด่งดังในระดับสากลทีเ่ ราสามารถพบผลงานเขา ได้บนแผงหนังสือต่างประเทศ รวมทั้งยังได้รับเครื่อง ราชอิสริยาภรณ์เชอวาลิเยร์จากกระทรวงวัฒนธรรม และการสื่อสารของสาธารณรัฐฝรั่งเศส แต่กลับมี คนไทยจ�ำนวนน้อยคนนักทีร่ จู้ กั ชือ่ ของเขา จวบกระทัง่ เขาได้รับรางวัลล่าสุดจากเวทีซีไรต์ในปี 2557 ที่ ผ่านมา “อสรพิษและเรือ่ งอืน่ ๆ” คือหนังสือรวม 12 เรือ่ งสัน้ เพชรน�้ำเอกที่เอาชนะรางวัลซีไรต์ปี 2557 เป็น เครือ่ งการันตีพรสวรรค์ทางอักษรของแดนอรัญให้เป็น ที่ประจักษ์อีกครั้ง โดยเนื้อหาทั้งหมดได้รวบรวมเอา เรื่องจากเทพปกรณัม ชาดก และต�ำนานมาร้อยใหม่ อย่างวิจิตรบรรจง ตั้งแต่การสร้างโครงเรื่องที่แสน คมคาย สะท้อนอารมณ์มนุษย์จนผูอ้ า่ นเกิดความรูส้ กึ คล้อยตามความรู้สึกนึกคิดของตัวละคร ตรึงด้วย ความดุดันในภาษา และการด�ำเนินเรื่องกระชับไม่ เยิน่ เย้อ พร้อมทัง้ เลือกใช้สญ ั ลักษณ์แทนสิง่ นามธรรม
อย่างกิเลสตันหาที่ท�ำให้ทุกคนเข้าใจร่วมกันได้ใน ระดับสากล ทุกบรรทัดที่ได้อ่านอาจท�ำให้คุณลุ่มหลง ในตัวอักษร และทลายสามัญส�ำนึกราวกับถูกสะกดจิต นอกจากพรสวรรค์ด้านการเขียนแล้ว สิ่งหนึ่ง ที่ ท� ำ ให้ ง านของเขายั ง คงทวี ค วามเข้ ม ข้ น ทุ ก ครั้ ง ที่ ถ่ายทอดคือ ความกล้าทีจ่ ะคิดและเขียน จนถูกตัง้ สมญา ว่า “ขบถวรรณกรรม” เนื่องจากกล้าเขียนในสิ่งที่ หลายคนไม่เขียนกันอย่างตรงไปตรงมา และไม่ว่าจะ ได้รบั การวิจารณ์เช่นไร สิง่ หนึง่ ทีเ่ ขายังคงปฏิบตั เิ สมอ คื อ การด� ำ รงชี วิ ต ในเส้ น ทางสายวรรณกรรมอย่ า ง เอาจริงเอาจังในฐานะนักเขียนคนหนึง่ ทีร่ กั ในการเขียน ไปตลอดชีวิต ดังเช่นที่พูดกับทุกคนอยู่เสมอว่า “ก็เขียนไปจนกว่าจะตาย พูดกันง่ายๆ” หากคุณก�ำลังมองหาหนังสือสักเล่มที่สร้างความ กดดันขณะอ่าน แต่ผูกพันจนไม่อยากวางสายตา ุ ก�ำลังตามหา “อสรพิษและเรือ่ งอืน่ ๆ” เป็นค�ำตอบทีค่ ณ ค�ำเตือนเดียวทีเ่ ราจะให้คณ ุ ได้กค็ อื ระวังหนังสือเล่มนี้ จะท�ำให้คุณต้องลุ่มหลงในผลงานชิ้นอื่นๆ ของเขา “แดนอรัญ แสงทอง”
I เรื่อง : พิมพ์วรีย์ กิตติสารกุล ภาพ : ณัฐวุฒิ เพ็งคำ�ภู
Fold Table Picnic
โต๊ะพับ ฉบับพกพา
Happy New Year 2015! ชาว Ido Idea ผู้รักการ DIY ทั้ ง หลาย ฉบั บ นี้ เ พื่ อ ให้ เ ข้ า กั บ บรรยากาศดีๆ เราขอเปิดหน้าต่าง ไอเดี ย รั บ ต้ น ปี ด้ ว ยการจั บ เอา หน้ า ต่ า งจริ ง ๆ มาใส่ ชี วิ ต ใหม่ ให้กลายเป็นโต๊ะดีไซน์เก๋ แถมเกาะ เทรนด์ฮิตเฟอร์นิเจอร์พับได้ พร้อม สำ�หรับหิ้วพกพาไปปิกนิกข้างนอก ในวันฟ้าใส หรืออาจเอามากางสร้าง มุมกาแฟส่วนตัวในบ้านก็ทำ�ได้ไม่วา่ กัน
IDO IDEA - 129 -
MATERIALS
• • • • • • • • •
หน้าต่างเก่าพร้อมวงกบ 1 ชุด แผ่นไม้ อาจใช้แบบชิ้นเดียวหรือเป็นไม้เพลาะก็ได้ (ในภาพเราใช้ไม้พาเลทเพลาะ) ตะขอเกี่ยวหน้าต่าง 4 ชุด มือจับเฟอร์นิเจอร์ 2 ชิ้น ตะปูเกลียวยาว 1 นิ้ว ประมาณ 40 ตัว แผ่นไม้จ๊อยท์ ขนาด 2×3.5 นิ้ว 2 ชิ้น ยึดตะปูเกลียวชิ้นละ 1 ตัว สว่านและไขควงไฟฟ้า สีย้อมไม้ แปรงทาสี
Tip
• ตีกรอบไม้ให้ใหญ่กว่าขนาดของวงกบ หน้าต่างเล็กน้อย เพื่อล็อกไม่ให้ แผ่นไม้ขยับเวลาใช้งาน • ไม้เพลาะคือการน�ำไม้หลายๆ ชิน้ มา ต่อกันให้ได้ขนาดทีเ่ หมาะกับชิน้ งาน มีหลายเทคนิค เช่น ใช้กาวไม้รว่ มกับ การเข้ า เดื อ ย การใช้ ร างลิ้ น หรื อ ตะปูเกลียว
STEP BY STEP • วัดจากขอบวงกบเข้ามาให้มีระยะเท่าๆ กัน (ข้างละ 8 - 10 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับความยาวตะขอ) • ติดตะขอเกีย่ วหน้าต่างในระยะเท่ากันทัง้ 4 มุม ลองเกีย่ วตะขอ แล้วเปิดหน้าต่างออกเพื่อดูความสมดุลและความแข็งแรง • หงายแผ่นไม้เอาด้านหลังขึ้น น�ำหน้าต่างติดเข้าไปแล้วยึด ทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกัน • น�ำแผ่นไม้จ๊อยท์ที่เตรียมไว้มาติดที่วงกบระหว่างหน้าต่าง สองบานทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อใช้เป็นที่ล็อกไม้ • ติดมือจับที่ด้านข้างของวงกบเพื่อความสะดวกเวลาขนย้าย • ทาสีย้อมไม้ 1 - 2 รอบ แล้วปล่อยให้แห้ง 1 คืนก่อนจะน�ำไป ใช้งาน
Z เรื่อง : space bar
Machine Age Workshop กับอารมณ์ดิบๆ ในลุคแมนๆ ของ ร้ า นนี้ ที่ มี ห น้ า ตาไม่ ไ กลจากค� ำ ว่ า โรงรถหรือโกดังเท่าใดนัก กลับกลาย เป็ น เสน่ ห ์ ใ ห้ Machine Age Workshop แห่ ง นี้ เป็ น หนึ่ ง ใน สถานีปลายทางที่ดึงดูดความสนใจ ให้ผู้ที่หลงใหลในความวินเทจจะต้อง มาเยือนให้ได้สักครั้ง
ZOGZAG - 131 -
เพราะความอิ น ดี้ ข องวงดนตรี อ ย่ า ง อพาร์ตเมนต์คณ ุ ป้า ไม่เคยจบลงแค่ในเสียงเพลง คุณปั๊ม - ปิย์นาท (กรัดศิริ) โชติกเสถียร กับหวานใจอย่างคุณเคย์ - ปริญญ์ (สัจจกุล) โชติกเสถียร ดีไซเนอร์คนเก่งของแบรนด์เสือ้ ผ้า The Oddyssee และหุน้ ส่วนอีก 3 คน ได้รวมใจ ใส่ความ Independent ให้รา้ นเฟอร์นเิ จอร์แห่งนี้ หน้านวลชวนมองยิ่งขึ้น ภายในบรรจุความเท่ ไปด้วยเฟอร์นเิ จอร์นำ� เข้าสไตล์นวิ ยอร์กทีข่ า้ มน�ำ้ ข้ามทะเลมาไกลจากฝัง่ อเมริกา นอกจากนีย้ งั มี เครื่ อ งดนตรี แ ละของแต่ ง บ้ า นเท่ ๆ ที่ เ คล้ า กลิน่ อายความเป็นวินเทจ บางชิน้ เป็นของเก่าแก่ บางชิ้นเป็นของหายาก นั่นจึงท�ำให้ร้านนี้มี เอกลักษณ์ในแบบที่ไม่มีใครเทียบเคียงได้ ช็อปเสร็จหากยังอยากอ้อยอิ่งต่อ ที่นี่ก็มี คาเฟ่เล็กๆ ให้คณ ุ ได้จบิ ความขมของกาแฟและ นัง่ ละเลียดบรรยากาศร้านไปพลาง เผลอๆ หาก จังหวะดีคณ ุ อาจได้เจอเหล่าคนดังทีม่ กั แวะเวียน ไปชิลกันที่นี่บ่อยๆ ด้วยก็ได้
MACHINE AGE WORKSHOP เอกมัยซอย 15 ถนนสุขุมวิท 63 โทร. 0-2381-8596 www.machineageworkshop.com เปิดบริการทุกวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 10.00 – 19.00 น.
E เรื่องและภาพ: วรศักดิ์ จรุงรัตนาพงศ์
ผืนป่ามรดกโลก
ดงพญาเย็น-เขาใหญ่ ป่าดงพญาเย็น ผืนป่าขนาดใหญ่บน เทือกเขาพนมดงรักทีข่ วางกัน้ ระหว่าง ที่ราบสูงอีสานกับที่ราบลุ่มภาคกลาง ในอดีตผืนป่าดงดิบแห่งนีเ้ ป็นทีเ่ ลือ่ งลือ ในความชุ ก ชุ ม ของสั ต ว์ ป่ า ดุ ร้ า ย ความดิ บ ชื้ น ของผื น ป่ า และไข้ ป่ า จนใครทีเ่ ดินทางผ่านเป็นต้องหวาดกลัว จนได้ รั บ การขนานนามว่ า “ป่ า ดง พญาไฟ”
EXOTIC THAI - 133 -
“ผืนป่าดงพญา เย็น-เขาใหญ่” นับเป็นผืนป่า อนุรักษ์แห่งที่ สองของไทย ที่ได้รับการ ประกาศเป็น มรดกโลกต่อจาก ป่าห้วยขาแข้งทุ่งใหญ่นเรศวร
กระทัง่ ในสมัยรัชกาลที่ 4 สมเด็จพระปิน่ เกล้าเจ้าอยู่หัวได้ด�ำริว่า ไม่ควรเรียกป่าดงพญาไฟ จึง กราบทูลพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ขอให้เปลีย่ นชือ่ เป็น “ป่าดงพญาเย็น” ผืนป่าตะวันออก อันอุดมสมบูรณ์แห่งนี้จึง ได้ รั บการเรี ย กขานว่ า ป่าดงพญาเย็นนับแต่นั้นมา จากผืนป่าที่กว้างใหญ่ไพศาล เมื่อเริ่มมีการ ขยายตัวของสังคมเมือง ขยายพื้นที่การเกษตร รวมถึงการตัดถนนมิตรภาพและทางรถไฟเชือ่ มต่อ ภาคกลางกับจังหวัดนครราชสีมา ท�ำให้ผนื ป่าแห่งนี้ เริม่ ถูกรุกล�ำ้ ความน่ากลัวของป่าดงพญาเย็นจึงเหลือ ไว้เพียงต�ำนาน อย่างไรก็ตาม ยังมีพนื้ ทีอ่ นุรกั ษ์ของ ป่าดงพญาเย็นทีย่ งั คงมีความหลากหลายทางชีวภาพ สมควรจะได้รับการปกป้องอย่างจริงจัง เพราะที่นี่ คือบ้านของสัตว์ปา่ ทีอ่ ยูใ่ นสภาวะใกล้สญ ู พันธุ์ ดังนัน้
จึงเป็นสาเหตุให้ผนื ป่าดงพญาเย็นได้รบั การขึน้ ทะเบียน เป็นมรดกโลกทางธรรมชาติ โดยคณะกรรมการ มรดกโลกแห่งองค์การยูเนสโก (UNESCO) เมื่อ วันที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2548 ในชื่อ “ผืนป่า ดงพญาเย็น-เขาใหญ่” นับเป็นผืนป่าอนุรักษ์แห่ง ที่สองของไทยที่ได้รับการประกาศเป็นมรดกโลก ต่อจากป่าห้วยขาแข้ง-ทุ่งใหญ่นเรศวร พื้นที่ของป่ามรดกโลก ดงพญาเย็น-เขาใหญ่ ครอบคลุมพื้นที่อนุรักษ์ 5 แห่ง ประกอบด้วย อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ อุทยานแห่งชาติทับลาน อุทยานแห่งชาติตาพระยา อุทยานแห่งชาติปางสีดา และเขตรั ก ษาพั น ธ์ุ สั ต ว์ ป ่ า ดงใหญ่ มี พื้ น ที่ ก ว่ า 3.8 ล้านไร่ ครอบคลุมพื้นที่บางส่วนของจังหวัด นครราชสีมา สระบุรี นครนายก ปราจีนบุรี บุรรี มั ย์ และสระแก้ว
EXOTIC THAI - 134 -
เขาใหญ่ หัวใจแห่งดงพญาเย็น ในบรรดาพื้นที่อนุรักษ์ของป่าดงพญาเย็น ป่า เขาใหญ่นับว่าเป็นหัวใจของผืนป่าอนุรักษ์แห่งนี้ ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของป่าดิบบนเทือกเขาสลับ ซับซ้อน เป็นแหล่งต้นน�ำ้ ที่ส�ำคัญถึง 5 สาย ได้แก่ แม่ น�้ ำ ปราจี น บุ รี แม่ น�้ ำ นครนายก ล� ำ ตะคอง ล�ำพระเพลิง และห้วยมวกเหล็ก ซึง่ ล�ำธารทัง้ ห้าสาย เหล่านี้ได้กลายเป็นต้นธารของแม่น�้ำมูล แม่น�้ำ บางปะกง และแม่นำ�้ ป่าสัก ทีห่ ล่อเลีย้ งผูค้ นในภาค ตะวันออกและดินแดนอีสานใต้มาอย่างยาวนาน อุ ท ยานแห่ ง ชาติ เ ขาใหญ่ มี เ ส้ น ทางศึ ก ษา ธรรมชาติหลายเส้น โดยมีจุดเริ่มต้นที่ศูนย์บริการ นักท่องเที่ยว ส�ำหรับผู้ที่ต้องการศึกษาธรรมชาติ แบบไม่สมบุกสมบันมากนัก ก็มีเส้นทางศึกษา ธรรมชาติกองแก้วให้ลองเดินชมกันสั้นๆ ใช้เวลา เดินชม 30 - 45 นาที เลยจากที่ทำ� การอุทยาน
ส�ำหรับผู้ที่ ต้องการศึกษา ธรรมชาติแบบ ไม่สมบุกสมบัน มากนัก ก็มี เส้นทางศึกษา ธรรมชาติ กองแก้วให้ ลองเดินชม กันสั้นๆ ใช้ เวลาเดินชม 30 - 45 นาที
ไปประมาณ 13 กิโลเมตร เป็นทีต่ งั้ ของน�ำ้ ตกเหวสุวตั น�้ ำ ตกชื่ อ ดั ง ที่ เ กิ ด จากห้ ว ยล� ำ ตะคองที่ ไ หลผ่ า น หน้าผาสูงถึง 25 เมตร ในฤดูฝนจะมีปริมาณน�ำ้ มาก สายน�้ำที่ไหลผ่านหน้าผาเกิดเป็นม่านน�้ำสวยงาม ก่อนแตกกระจายเป็นละอองเมือ่ กระทบกับแอ่งน�ำ้ เบื้องล่าง และด้วยกระแสน�้ำที่เชี่ยวกราก ทาง อุทยานฯ จึงไม่อนุญาตให้นักท่องเที่ยวลงเล่นน�้ำ น�ำ้ ตกอีกแห่งทีม่ ชี อื่ เสียงไม่แพ้กนั คือ น�ำ้ ตกเหวนรก น�้ำตกแห่งนี้เกิดจากห้วยสมอปูน ล�ำธารต้นน�้ำ ของแม่น�้ำนครนายก ในช่วงฤดูฝนจะเป็นช่วงที่มี ความสวยงามมากทีส่ ดุ และมีความน่ากลัวมากทีส่ ดุ ด้วยสายน�้ำอันเชี่ยวกราก ไหลบ่าลงสู่หุบเหว สูงกว่า 60 เมตร ในอดี ต บริ เ วณล� ำ ธารเหนื อ น�้ำตกเหวนรก เป็นเส้นทางเดินของฝูงช้างป่าที่ มักเดินข้ามล�ำธารเพื่อหาอาหาร แต่เหตุการณ์ เมื่อกลางดึกในคืนวันที่ 2 สิงหาคม พ.ศ. 2535
EXOTIC THAI - 135 -
กิ จ กรรมยามเช้ า ที่ นิ ย ม คื อ การชมทิ ว ทั ศ น์ ที่ ผาเดียวดาย ในทิวทัศน์ อั นกว้ า งไกลของหุ บ เขา เขียวขจี
ได้สร้างความเศร้าสลดให้กับคนไทยทั้งประเทศ เมื่อมีโขลงช้างป่าแม่ลูก 8 ชีวิตถูกกระแสน�้ำอัน เชี่ยวกรากพัดร่างตกหน้าผาน�้ำตกเหวนรกแห่งนี้ จนเสียชีวิตทั้งหมด เนื่องจากก่อนหน้านี้เกิด ฝนตกหนักติดต่อกันหลายวัน จนระดับน�้ำ ท่วมสูงและเชี่ยวจนพัดร่างของฝูงช้างทั้ง 8 ตัวให้ต้องจบชีวิตลงที่น�้ำตกแห่งนี้ ปัจจุบันทางอุทยานฯ ได้ท�ำแนวกั้น บริเวณริมล�ำธารเหนือน�้ำตก เพื่อ บังคับให้ฝงู ช้างเดินข้ามล�ำธารในจุด ที่ปลอดภัย นอกจากการเดินเทีย่ วชมน�ำ้ ตก แล้ว กิจกรรมยามเช้าทีน่ ยิ มคือ การ
ชมทิวทัศน์ทผี่ าเดียวดาย ในทิวทัศน์อนั กว้างไกลของ หุบเขาเขียวขจี การเข้าถึงผาเดียวดายต้องเดินเท้า เป็นระยะทางประมาณ 200 เมตร ผ่านป่าดิบเขา ชุ่มชื้นที่มีอากาศหนาวเย็นตลอดปี ต้นไม้ในแถบนี้ จึงถูกปกคลุมไปด้วยมอสและตะไคร่จ�ำนวนมาก ปัจจุบนั ทางอุทยานฯ ได้สร้างทางเดินจากจุดจอดรถ ไปยั ง ผาเดี ย วดาย เพื่ อ ไม่ ใ ห้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วเดิ น ออกนอกเส้นทางไปท�ำให้พืชพรรณเสียหาย แต่ ในระหว่างก่อสร้างก็ได้มีเสียงคัดค้านจนต้องมี การระดมความเห็นจากหลายฝ่าย จนในที่สุดได้ รื้อถอนระเบียงบริเวณผาเดียวดายที่อาจท�ำลาย ทัศนียภาพ และปรับปรุงทางเดินให้กลมกลืนกับ สภาพธรรมชาติ
EXOTIC THAI - 136 -
เขาแผงม้า จากป่าเสื่อมโทรม สู่บ้านของฝูงกระทิง นอกเหนือจากผืนป่าที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก พื้นที่โดยรอบ ยังเป็นพื้นที่อนุรักษ์ที่เสมือนเป็นกันชนให้ป่ามรดกโลก หนึ่งในนั้นคือ เขต ห้ามล่าสัตว์ปา่ เขาแผงม้า พืน้ ทีแ่ ห่งนีค้ รัง้ หนึง่ เคยเป็นป่าเสือ่ มโทรมจากการถูก บุกรุกจนกลายเป็นภูเขาหัวโล้นทีแ่ ห้งแล้ง ต่อมาทางมูลนิธคิ มุ้ ครองสัตว์ปา่ และ พรรณพืชแห่งประเทศไทยในพระบรมราชินูปถัมภ์ ได้อาสาเข้ามาดูแลในช่วง ปี พ.ศ. 2537 - 2546 โดยมีการปลูกป่าทดแทน การเฝ้าระวังไฟป่า จนท�ำให้ เขาแผงม้ากลับมาเป็นป่าอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง โดยมีฝูงกระทิงที่เป็นสิ่งยืนยัน ถึงการฟื้นสภาพของเขาแผงม้า จากเริ่มแรกที่ปรากฏให้เห็น 4 - 10 ตัวในปี พ.ศ. 2538 ปัจจุบันจ�ำนวนกระทิงเพิ่มขึ้นจนกลายเป็นฝูงใหญ่เกือบ 200 ตัว เขตห้ามล่าสัตว์ปา่ เขาแผงม้า ปัจจุบนั อยูภ่ ายใต้การดูแลของกรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช ที่รับพื้นที่แห่งนี้มาดูแลต่อจากมูลนิธิคุ้มครองสัตว์ป่าฯ เมื่อปี พ.ศ. 2546 แม้การได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกของป่าดงพญาเย็น-เขาใหญ่ จะเป็นเรือ่ งทีด่ ี แต่ผลกระทบทีต่ ามมาคือ ปริมาณนักท่องเทีย่ วทีม่ ากขึน้ ซึง่ ส่ง ผลกระทบต่อสภาพผืนป่าอนุรักษ์แห่งนี้ โดยเฉพาะอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ที่ ในแต่ละปีมนี กั ท่องเทีย่ วมาเยือนหลายล้านคน ดังนัน้ สิง่ ท้าทายของภาครัฐคือ การจัดการการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน ไม่ว่าจะเป็นการจ�ำกัดจ�ำนวนนักท่องเที่ยว การให้ความรูแ้ ละสร้างจิตส�ำนึกในการรักษาธรรมชาติ เพือ่ ให้ผนื ป่าดงพญาเย็น อันยิ่งใหญ่แห่งนี้ได้คงความอุดมสมบูรณ์สืบต่อไป
J เรื่องและภาพ : กาญจนา หงษ์ทอง
5 Charming Cities in Morocco
THE JOURNEY - 139 -
หากคุณคือนักเดินทางผูน้ ยิ มชมชอบการสัมผัส วิถีชีวิตของผู้คน โปรดปรานเมืองที่ชุ่มฉ�่ำไปด้วย สีสัน ร�่ำรวยสถาปัตยกรรมและศิลปะอันเลอค่า จงออกเดินทางไปหาแผ่นดินมากเสน่หอ์ ย่างโมร็อกโก (Morocco) โมร็อกโกยังมีวฒ ั นธรรมอันเก่าแก่ทซี่ อ่ นความ งดงามเอาไว้ และยั ง เต็ ม ไปด้ ว ยริ้ ว รอยทาง ประวัติศาสตร์ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่หากสแกน แผนที่ไปแถบแอฟริกาทางตอนเหนือ โมร็อกโก เต็มไปด้วยรอยเท้าของนักเดินทางจากทัว่ โลก และ ไม่ว่าจะเดินเร่ไปทางไหนของโมร็อกโก ก็จะพบว่า มีแต่เมืองสวยกระจายอยู่ทั่วแผนที่ มาดูกันว่า 5 เมืองเจ้าเสน่ห์ที่อยู่ในหมวดจ�ำเป็นต้องไปของ โมร็อกโกมีที่ไหนบ้าง
COOL…CASABLANCA ถ้าไร่เรียงชื่อเมืองในโมร็อกโกดูแล้ว เชื่อแน่ว่า เมืองที่คุ้นหูนักเดินทางมากที่สุดคงจะหนีไม่พ้น ”คาซาบลังกา” (Casablanca) อย่างแน่นอน ด้วย อิ ท ธิ พ ลชื่ อ ของหนั ง และเพลง ท� ำ ให้ ค นทั้ ง โลก คุน้ ชือ่ นีม้ าแต่ไหนแต่ไรแล้ว และเมือ่ จะเดินทางมา ท�ำความรูจ้ กั กับโมร็อกโก โดยมากก็ตอ้ งบินเข้ามา ตัง้ หลักทีเ่ มืองนีก้ นั ก่อน นัน่ ท�ำให้คาซาบลังกาเป็น เมืองทีค่ ล้ายประตูบานแรกทีท่ กุ คนผลักเข้ามาเพือ่ ท�ำความรู้จักกับโมร็อกโก ที่ จ ริ ง แล้ ว เมื อ งท่ า อย่ า งคาซาบลั ง กามี ค ่ า มากกว่าการเป็นจุดต่อเรือบินหรือรถไฟ เพื่อไปหา เมืองอืน่ ของโมร็อกโก เพราะถ้าหากคุณได้แหงนคอ มองสุเหร่าแห่งกษัตริย์ฮัสซันที่ 2 ก็จะสัมผัสได้
THE JOURNEY - 140 -
ถึงความโอ่อา่ สง่างามของสิง่ ปลูกสร้างชิน้ ใหญ่ของ เมืองแห่งนี้ ภายใต้ชายคาของอาณาจักรที่ถูกห้อมล้อม ไว้ ด ้ ว ยศิ ล ปะสไตล์ โ มร็ อ กโกอั น ประณี ต งดงาม ุ เพลิดเพลินไปกับคาซาบลังกา ยิง่ เมือ่ ไป จะท�ำให้คณ นัง่ ตากลมชมมหาสมุทรแอตแลนติกด้วยแล้วจะยิง่ พบว่า คาซาบลังกานั้นไม่ใช่แค่น่าแวะ แต่น่าเที่ยว เชียวแหละ MIRACLE...MARRAKESH หากคุณมีเวลาเพียงแค่วันเดียวในโมร็อกโก ุ ต้องไป แทบไม่ตอ้ งคิดหน้า หรือมีแค่เมืองเดียวทีค่ ณ คิดหลังเลยแม้แต่น้อย ขอให้มุ่งหน้าไปหาเมือง มาร์ราเกช (Marrakesh) เมืองที่จะท�ำให้คุณเผลอ ลืมเมืองสวยงามทัง้ โลกไปชัว่ คราว เพราะมาร์ราเกช คือเมืองมหัศจรรย์ทมี่ จี ตั รุ สั เจมา เอล์ฟนา (Jemaa el-Fna) จัตุรัสที่จะท�ำให้ทุกคนตื่นตาตื่นใจกับ ความมีชีวิตชีวา ลานกว้างกลางแจ้งแห่งนีค้ กึ คัก ตัง้ แต่กลางวันยันราตรีเดินทางมาถึง
ที่นี่มีทั้งเสียงปี่กลองที่ประโคมลั่นจัตุรัส มีการ ละเล่นสารพัดอย่างที่จะท�ำให้คุณตื่นตะลึง ใครหิว ก็แวะจิบน�้ำส้มสดอร่อยที่ร้านขายน�้ำส้ม มีแผง ผลไม้แห้ง และร้านขายอาหารที่พร้อมปรนเปรอ อาหารการกินทั้งธรรมดาและแปลกใหม่ให้คุณได้ ลิม้ ลอง ยิง่ ถ้าใครได้พาตัวเองมาเอ้อระเหยในจัตรุ สั กลางเมืองหลัง 6 โมงเย็นไป คุณจะยิ่งสัมผัสกับ ความครึกครื้นของมาร์ราเกชได้อย่างเต็มอิ่ม ถ้าจะให้ดี หากมาถึงมาร์ราเกชทั้งที ลองหา เรือนพักสไตล์โมร็อกโกทีเ่ รียกกันว่า “ริยาด” (Riad) เอาไว้ เ อนหลั ง สั กหน่ อ ย จะเป็ น การเดิน ทางที่ สมบูรณ์แบบมาก เพราะบรรยากาศของริยาดคือการ ได้เอกเขนกในบ้านเก่าทีอ่ ยูใ่ นเมืองเก่าซึง่ แต่ละหลัง ตกแต่งไว้อย่างน่าหลงใหล จากนั้นอย่าลืมบรรจุ โปรแกรมส� ำ คั ญ ของมาร์ ร าเกชด้ ว ยการไปเดิ น ทอดน่องท่องเมืองเก่าทีเ่ รียกว่า “เมดินา”(Medina) เพราะเมื่ อ ไรที่ คุ ณ ย่ า งเท้ า ผ่ า นประตู เ ข้ า สู ่ เ ขต เมืองเก่า คุณจะรูส้ กึ ว่าเหมือนพลัดหลงไปโลกอีกใบ สถานที่ที่ไม่มีแบรนด์เนม แฟชั่น และเทคโนโลยี
THE JOURNEY - 141 -
จากนั้นอย่าลืมบรรจุโปรแกรมส�ำคัญของมาร์ราเกชด้วยการไป เดิ น ทอดน่ อ งท่ อ งเมื อ งเก่ า ที่ เ รี ย กว่ า ‘เมดิ น า’ (Medina) เพราะเมื่ อ ไรที่ คุ ณ ย่ า งเท้ า ผ่ า นประตู เ ข้ า สู ่ เ ขตเมื อ งเก่ า คุ ณ จะรู้สึกว่าเหมือนพลัดหลงไปโลกอีกใบ แต่เป็นโลกใบดิบๆ เดิมๆ ทีซ่ อ่ นเสน่หแ์ ละร่องรอย ทางประวัติศาสตร์เอาไว้ ให้คุณได้เดินทอดน่อง แกะรอยอดีต ทัง้ ตลาด ร้านน�ำ้ ชา โรงเรียนสอนศาสนา สุเหร่าน้อยใหญ่ ตรอกซอกซอย บ้านเรือน ร้านรวง และผู้คนล้วนอยู่ร่วมกันในเมดินาแห่งมาร์ราเกช FACE TO FES ถัดจากเมืองมาร์ราเกชคือเมืองเฟส (Fes) ทีท่ ำ� ให้ บรรดากองทัพนักเดินทางหลงรักโมร็อกโก เพราะเฟส เป็ น อี ก เมื อ งที่ มี ภ าพวิ ถี ชี วิ ต เดิ ม ๆ ของผู ้ ค นให้ นักท่องโลกได้สัมผัส โดยเฉพาะในเขตเมืองเก่า ของเฟสทีไ่ ม่วา่ จะซอกแซกไปมุมไหนก็เจอแต่ภาพ น่าดูทงั้ สิน้ และเมือ่ มาถึงเมืองนีท้ งั้ ทีกไ็ ม่ควรพลาด การมาบุกตลาดหมืน่ ตรอกทีเ่ มืองเฟสอย่างเด็ดขาด ยิ่งถ้าคุณเป็นพวกมีใจให้ตลาดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว มี ค วามอึ ด และอดทนเป็ น นิ สั ย และพร้ อ มจะ จับจ่ายระบายสภาพคล่องทางการเงิน รับรองว่า คุณจะเที่ยวและช็อปในตลาดหมื่นตรอกได้อย่าง สนุกสนาน และประทับใจอย่างไม่พร่าเลือน จะให้ดี
ลองมองหาคาเฟ่เหมาะๆ ในเมืองเก่า แล้วนั่งจิบ ชาสะระแหน่ของชาวโมร็อกโก นั่งทอดสายตา มองวิถีชีวิตของชาวโมร็อกโกที่ผูกพันกับรสชาติ ของชาสะระแหน่ ม ากกว่ า กลิ่ น หอมของกาแฟ ซะอีก พวกคาเฟ่ริมทางจะมีหนุ่มน้อยหนุ่มใหญ่มานั่ง ปักหลักจิบชากันเช้าจรดค�ำ่ ร้านอาหารที่มีดาดฟ้า หรือระเบียงไว้ชมวิวเมืองเก่าเป็นเหมือนแม่เหล็ก คอยดู ด ให้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วเข้ า หา มุ ม นี้ ใ ช้ เ ป็ น ที่ ละเลียดจิบชาแกล้มกับชมวิวห้าดาว กลิน่ ชาหอมกรุน่ เคล้ากับบรรยากาศทีอ่ วลไปด้วยอารยธรรมโบราณ เป็นช่วงเวลาแห่งความอิม่ เอมของผูม้ าเยือน MARVELOUS…MEKNES อีกเมืองหนึง่ ของโมร็อกโกทีจ่ ะเผยให้คณ ุ หลงรัก เมืองเล็กๆ น่าจะเป็นเมืองเมคเนส (Meknes) เมืองเล็กที่หลายคนมองข้าม แต่ถ้าเมื่อไรที่คุณจัด เมคเนสบรรจุไว้ในโปรแกรม ก็จะพบว่าเมืองเล็ก แห่งนี้สวยจนสะดุดใจเลยทีเดียว
THE JOURNEY - 142 -
เพราะเมคเนสคือเมืองหลวงเก่าของโมร็อกโกทีห่ าก ได้ไปเดินสอดส่องมองเมืองแล้ว จะตืน่ ตาตืน่ ใจได้ตลอด เวลา เมืองนี้เขามีรถม้าเอาไว้ให้นักท่องโลกได้นั่งเชิดๆ พาวิง่ เลาะก�ำแพงเมืองเก่ากัน และถ้าอยากจับจ่ายก็แวะ เข้าตลาด จากนั้นค่อยไปชมอนุสรณ์สถานและมัสยิด ประจ�ำเมืองทีต่ กแต่งไว้ดว้ ยโมเสกสีสด แล้วคุณคงเห็นด้วย กับหลายคนที่ว่าเมคเนสนั้นน่ารักน่าชังเสียจริง ก่อนกลับแวะซดน�ำ้ ส้มทีค่ นั้ สดๆ ของเมืองนี้ ทีว่ า่ กันว่า รสชาติหวานจับใจไม่แพ้ที่เมืองมาร์ราเกช เพราะส้มที่ ปลูกบนแผ่นดินแอฟริกาเหนือมักจะหวานเนือ่ งจากน�ำ้ ดี ปุ๋ยดี แถมค่าเสียหายแก้วละ 3 - 5 ดิรฮัม (ประมาณ 12 - 20 บาท) เท่านั้นเอง ELEGANT…ESSAOUIRA ส�ำหรับใครที่มีเวลาให้กับโมร็อกโกอย่างเหลือเฟือ เมืองหนึ่งที่น่าแวะไปเยี่ยมเยียนอย่างยิ่งคือเอสซะเวรา
(Essaouira) เมืองริมทะเลที่อยู่ห่างจากคาซาบลังกา ประมาณ 6 ชัว่ โมง หรือหากมาจากมาร์ราเกชก็ประมาณ 3 ชั่วโมง แรกเห็นเอสซะเวราจะท�ำให้คุณประทับใจกับภาพ ของบ้ า นเรื อ นสี ข าวที่ ท อดตั ว อยู ่ ริ ม มหาสมุ ท ร แอตแลนติก ไม่วา่ คุณอยากจะนัง่ ชิลริมทะเล แฮงเอ๊าต์ ตามคาเฟ่ กินอาหารทะเลสดๆ หรือช็อปปิง้ ในเมืองเก่า คุณก็ท�ำได้ทุกอย่างในเอสซะเวรา ที่นี่จะท�ำให้คุณ กลับบ้านไปพร้อมกับความทรงจ� ำที่มีกลิ่นอายทะเล ติดที่ปลายจมูก โมร็อกโกอาจไม่ใช่ดินแดนชวนฝันของนักเดินทาง ผู ้ ห ลงใหลแฟชั่ น ไม่ ใ ช่ ป ลายทางของนั ก ท่ อ งโลก ที่ เ ป็ น สาวกลั ท ธิ บู ช าแบรนด์ เ นม แต่ ใ ครก็ ต ามที่ หวังกอบโกยสุนทรีย์ อยากเป็นเจ้าของฮาเร็มแห่ง ความสุข โมร็อกโกนี่แหละคือที่ที่ปรนเปรอความรู้สึก เหล่านี้ให้คุณได้
• จากกรุงเทพฯ ยังไม่มบี นิ ตรงไปโมร็อกโก สะดวกสุดและมีเทีย่ วบินทุกวันคือ บินกับสายการบินกาตาร์ แอร์เวย์ส โดยแวะเปลี่ยนเครื่องที่โดฮาและบินต่อไปลงที่คาซาบลังกา โทร.สอบถามรายละเอียดที่ 0-2259-2701-3 หรือ คลิกไปดูที่ www.qatarairways.com • หากไปมาร์ราเกชแนะน�ำให้พกั เรือนพักสไตล์โมร็อกโกทีเ่ รียกว่า “ริยาด” คลิกเข้าไปเลือกได้ที่ www.agoda.com มีที่พักหลากหลายรูปแบบและราคาให้เลือก
THE JOURNEY - 143 -
จงออกเดินทาง ไ ป ห า แ ผ ่ น ดิ น มากเสน่ห์อย่าง โมร็อกโก
TEENAGER HITS - 144 -
T เรื่อง : Seputo
Skype Qik มัวพิมพ์ทำ�ไม ถ่ายสนุก กว่าเยอะ
ในยุคที่สมาร์ทโฟนและแท็บเล็ตครองเมือง การแชตผ่านโลกออนไลน์เป็น สิง่ ทีผ่ คู้ นขาดไม่ได้ในแต่ละวัน ยิง่ บางครัง้ วิถชี วี ติ ในแต่ละวันทีแ่ สนเร่งรีบก็อาจ ท�ำให้การพิมพ์แชตไม่สะดวกอีกต่อไป ระบบ Video Message (แต่ไม่ Real Time) กลายเป็นหนึง่ ออปชัน่ ทีช่ ว่ ยให้คนรับ-ส่งวิดโี อสัน้ ๆ สือ่ สารกันได้งา่ ยขึน้ ด้วยความฮิตที่ก�ำลังมา ท�ำให้ทีมพัฒนา Skype ไม่พลาดเทรนด์นี้เช่นกัน พวกเขาได้พัฒนาแอพพลิเคชั่นที่ชื่อว่า Skype Qik ออกมาชิงพื้นที่ในสมรภูมิ นีบ้ า้ ง โดยแอพดังกล่าวโดดเด่นทีฟ่ งั ก์ชนั การรับ-ส่งวิดโี อแบบสัน้ ๆ (ความยาว สูงสุด 42 วินาที) สามารถส่งไปยังกลุ่มเพื่อนหรือส่งไปยังบุคคลเดี่ยวๆ ก็ได้ หากเผลอส่งวิดีโอพลาดแบบไม่ตั้งใจ ก็สามารถลบวิดีโอนั้นออกจากระบบได้ ทันที ไม่ว่าวิดีโอนั้นจะถูกชมไปแล้วหรือไม่ โดยคลิปวิดีโอจะอยู่ในระบบ ได้นาน 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นมันจะลบให้คุณโดยอัตโนมัติ และหากคุณ ไม่ต้องการที่จะรับหรือดูวิดีโอจากเพื่อนคนไหนก็สามารถที่จะบล็อกได้ทันที การใช้งานก็ไม่มีอะไรมาก แค่โหลดแอพพลิเคชั่นนี้ติดเครื่องไว้ แต่ที่แน่ๆ กลุม่ เพือ่ นของคุณจะต้องใช้ Skype Qik ด้วยเช่นกัน เพราะระบบจะดึงรายชือ่ คนทีใ่ ช้งานแอพพลิเคชัน่ Skype Qik ขึน้ มาจากรายชือ่ ในโทรศัพท์ นอกจากนี้ ยังมีฟังก์ชัน Qik Flik ซึ่งใช้ถ่ายวิดีโอสั้นๆ ความยาว 5 วินาที เก็บได้ 12 คลิป เพื่อเอาไว้ส่งให้เพื่อนอย่างรวดเร็ว มีการคาดการณ์กนั ว่า เจ้า Skype Qik ตัวนีน้ า่ จะท�ำให้ขาโจ๋วยั แซบลืมการแชต ด้วยการพิมพ์ข้อความไปเลย เพราะการสื่อสารด้วยวิดีโอนั้นเจ๋งกว่ากันเยอะ แต่ก็มีอีกกระแสที่พูดว่ามันน่าจะเป็นเทรนด์ที่อยู่ได้ไม่นาน เพราะอะไรก็ตาม ที่ขึ้นชื่อว่าวัยรุ่นฮิตแล้ว เมื่อมันผ่านมา ก็มักผ่านเลยไปอย่างรวดเร็ว ก็คงต้อง ติดตามกันต่อไปว่าแอพนีจ้ ะยึดพืน้ ทีห่ วั ใจของวัยโจ๋ได้นานขนาดไหนกัน
G เรื่อง : BIEN
MATCH YOUR AGE with the right nutrients ปฏิทินที่เปลี่ยนใหม่ เทียนที่มากขึ้นบนหน้าเค้ก เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่า อายุ ข องเราก� ำ ลั ง เพิ่ ม ขึ้ น แล้ ว อายุ ส� ำ คั ญ ไฉน? ถ้ า คุ ณ คิ ด ว่ า อายุ เ ป็ น เพียงตัวเลขสมมติที่ไม่มีค่าอะไร คุณก�ำลังคิดผิด! เพราะเลขเหล่านี้ก�ำลัง บอกถึงความต้องการสารอาหารในร่างกายว่า วันนี้ด้วยวัยนี้คุณต้องการ สารอาหารแบบไหน วันข้างหน้าในวัยถัดไป สารอาหารประเภทเดียวกันจะยัง มีประโยชน์กับคุณหรือไม่ เราจะพาคุณไปไขความกระจ่างเรื่องสารอาหาร ที่ร่างกายคุณต้องการในทุกช่วง 10 ปีของเวลาชีวิต
FEEL GOOD - 147 -
30
20
20 คื อ โค้ ง สุ ด ท้ า ยของ การสร้าง กระดู ก และ เจริญเติบโต วัยนี้จึงควรเร่งเติม แคลเซี ย มและโปรตี น ให้ ม าก ส่วนสาวๆ อย่าได้ขาดการเพิ่ม ธาตุเหล็กเพื่อบ�ำรุงเลือด และ เคล็ ด ลั บ การดู ด ซึ ม ธาตุ เ หล็ ก ชั้นเยี่ยมคือ การทานวิตามินซี ควบคู่ไปด้วย
40 40 คือวัยอ่อนไหว กรดไขมันโอเมกา-3 จะเป็น นายช่างใหญ่คอยลดอาการอักเสบ เสริมหัวใจ ให้แข็งแรง เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพ แถมยังรักษาสมดุลระดับฮอร์โมนของคุณอย่าง อยู่หมัด ไม่แกว่งไกวให้อารมณ์เสีย
30 คือวัยก�ำลังแจ๋ว แต่อย่าแจ๋วจนลืมเติมแคลเซียม เพราะ มวลกระดูกของคุณก�ำลังเริ่มที่จะถดถอย และอย่าลืมเติม คาร์โบไฮเดรตจ�ำพวกข้าวกล้องและธัญพืชที่ให้น�้ำตาลน้อย เพราะจะช่วยให้สมองของคุณท�ำงานได้ดีขึ้น
50 60
50 คือวัยโกลเด้นเอจ ที่อนุมูล อิสระจะคอยหาเหตุผลมาทักทาย คุณจึงควรปิดประตูตายด้วยผัก และผลไม้หลากสีสนั โดยเฉพาะ ตระกูลเบอร์รที่ มี่ พี ลังในการอารักขา ร่างกายในวัยนี้ได้มากเป็นพิเศษ
60 ขึน้ ไป คือวัยเกษียณหัวใจยังเอ๊าะ อาหารที่เหมาะต้องมากด้วยไฟเบอร์ เพราะช่วยเรือ่ งระบบย่อยอาหารได้ดี ทีส่ ำ� คัญการดืม่ น�ำ้ เยอะๆ จะยิง่ สลาย อาการท้องผูกได้อย่างชะงัด
G All about EYES เพราะดวงตาเป็นสิ่งแรกบนใบหน้าที่ บ่งบอกถึงอารมณ์ ความรู้สึก และ ยังบอกได้ถงึ สัญญาณความร่วงโรย แห่งวัยอีกด้วย จึงเป็นเรื่องส�ำคัญที่ เราต้องกาดอกจันตัวโตๆ ไว้เลยว่า การดูแลผิวรอบดวงตาเป็นบิวตี้รูทีน ที่ ส� ำ คั ญ ไม่ ยิ่ ง หย่ อ นกว่ า การดู แ ล ผิวหน้า เพื่อให้ผิวของคุณสามารถ ต่อต้านกาลเวลา แลดูเปล่งปลัง่ อย่าง เป็นธรรมชาติตราบนานเท่านาน
LA MER THE ILLUMINATING EYE GEL 15 ML 5,800.โดยเฉลีย่ ดวงตาของเรากะพริบ 12 ครั้งต่อนาที หรือ 10,000 ครั้ง ต่ อ วั น สถิ ติ นี้ อ าจฟั ง ดู น ่ า ตกใจ เพราะใครจะไปคิดว่ากล้ามเนือ้ ดวงตา จะท�ำงานหนักขนาดนี้ ได้เวลาคืน ความสว่างสดใสรอบดวงตากันแล้ว กับไอเท็มเลอค่าตัวนี้ ส่วนผสมของ สาหร่ายทะเลและไข่มุกช่วยเพิ่ม ความชุ ่ ม ชื้ น และให้ ผิ ว ดู ส ว่ า งขึ้ น แถมยั ง ทาทั บ เมคอั พ ระหว่ า งวั น ได้อีกด้วย BEAUTY TIP FOR YOUR BLINK EYES: ละสายตาจาก อุปกรณ์ดิจิทัลเสียบ้าง เพราะการ เพ่ ง สายตาจ้ อ งจอคอมพิ ว เตอร์ สมาร์ ท โฟน และไอแพดนานๆ อาจท�ำให้ดวงตาตึงเครียด การพัก สายตาสัก 20 นาทีจากอุปกรณ์ดจิ ทิ ลั จะช่วยให้ดวงตาของคุณได้พกั ผ่อน อย่างแท้จริง
GROOMING - 149 -
BENEFIT PUFF OFF10 ML 1,150.ดีไซน์หวั เตารีดของอายครีมตัวนีต้ า่ งจากอายครีม แบบลูกกลิง้ ทัว่ ไป เพราะสามารถเข้าถึงทุกซอกมุม ของดวงตาได้มากกว่า แถมไม่ต้องแช่เย็นก็ให้ สัมผัสเย็นสดชืน่ ปลุกผิวให้ตนื่ จากความเหนือ่ ยล้า ได้ ชะงัด ที่ ส�ำ คั ญ ยังช่วยลดอาการบวมบริเ วณ ถุงใต้ตาด้วย Peptide Blend ให้ผิวเรียบเนียน และลดเลือนริ้วรอยเล็กๆ ได้โอเคมาก IT’S WORK FOR ALL: เฉดสี Translucent Soft Peach เหมาะกับทุกสีผิว ปรับสีผิวให้ดูสว่าง เป็นธรรมชาติ สามารถใช้ได้ทงั้ ก่อนและหลังเมคอัพ
THE BODY SHOP DROPS OF YOUTH EYE CONCENTRATE 10 ML 1,490.ส่ ว นผสมของผลิ ต ภั ณ ฑ์ ดูแลรอบดวงตา นอกจากจะ เน้นเรื่องการลดเลือนริ้วรอย และแก้ไขความหมองคล�้ำแล้ว ควรมีสว่ นผสมทีช่ ว่ ยเพิม่ ความ กระจ่ า งใสให้ ผิ ว รอบดวงตา ด้วย อย่างสเต็มเซลล์จากพืชที่ สกัดจากดอกเอเดลไวส์ (Edelweiss) ซึ่งอ่อนโยนมากกับผิว รอบดวงตา และช่วยปรับผิว ให้แลดูสดใสขึ้นได้ FOR BEST RESULT: นวัตกรรมหัวลูกกลิ้ง กดเพียง 1 ครั้ง แล้วกลิ้งวนเป็นเลข 8 รอบดวงตาทั้งสองข้าง จากนั้น ใช้นิ้วนางแตะซ�ำ้ อีกครั้งเพื่อให้ เนื้อเซรั่มซึมเข้าผิว
AVEDA BOTANICAL KINETICS ENERGIZING EYE CREME 15 ML 1,800.อย่าเพิ่งนอยด์ไปหากริ้วรอยรอบดวงตาเริ่มมา ปัญหานี้ จะเบาบางลงหากคุณรีบดูแลตัวเองตั้งแต่ตอนนี้ ลองเลือก อายครีมทีม่ สี ว่ นผสมจากธรรมชาติอย่างรากลิโคริซ (Licorice Root) เพราะมีสรรพคุณในการดูแลตามศาสตร์อายุรเวท ช่ ว ยลดเลื อ นรอยคล�้ ำ ใต้ ต าด� ำ แบบแพนด้ า ได้ เ วิ ร ์ ค เลย เนื้อครีมนุ่มนวลยังช่วยปลอบประโลมผิวได้ดีไม่แพ้กัน BEAUTY TIP FOR YOUR BLINK EYES: ควรปรับท่านอน ของคุณด้วยการนอนหงายหน้าตรง เพือ่ ช่วยเพิม่ การไหลเวียน โลหิต และบรรเทาการสะสมของเหลวบริเวณใต้ตา
PHILOSOPHY TIME IN A BOTTLE FOR EYES 15 ML 2,250.เซรั่ ม ตั ว นี้ กู ้ ค วามสดใสรอบ ดวงตากลับมาทันท่วงที ด้วยการ แท็ ค ที ม ของส่ ว นผสมอั น ทรง ประสิทธิภาพ ทัง้ สารสกัดของทับทิม ที่ตรงเข้าซ่อมแซมการสึกหรอของ เซลล์ สารสกัดจากใบแปะก๊วยและ กาเฟอี น ที่ ช ่ ว ยให้ ผิ ว รอบดวงตา กระชับขึ้น แถมยังอ่อนโยนเพราะ ไม่มนี ำ�้ หอมอีกด้วย เรียกว่าเหมาะกับ ผู้ที่มีผิวเซ้นสิทีฟเป็นที่สุด BEAUTY TIP FOR YOUR BLINK EYES: ขณะทาผลิตภัณฑ์ รอบดวงตา ควรใช้นวิ้ นางแตะเบาๆ บริเวณใต้ตา เพื่อลดการเสียดสีของ ผิวและป้องกันการเกิดริ้วรอย ช่วย เพิ่ ม ความอ่ อ นโยนให้ แ ก่ ผิ ว รอบ ดวงตา
m เรื่อง : Mr. Manners
Smart Casual
ความพอดี อยู่ที่ตรงไหน
GOOD MANNER TIPS - 151 -
Q: A:
ช่วยอธิบาย Dress Code คำ�ว่า Smart Casual ให้หน่อยครับ ผมสับสน ไม่รูว้ า่ คือการแต่งตัว แบบไหนกันแน่ บางทีทำ�ให้ผมแต่งตัวมากไป บางทีก็น้อยไป เดาไม่ถูกเลย แถมบางงานใช้คำ�ว่า No Tie ก็มี
Smart Casual เป็นกติกาทีเ่ ริม่ ใช้แพร่หลายกัน ไม่ถึงสิบปี ซึ่งเกิดขึ้นพร้อมๆ กับความนิยมใน เสื้อผ้าที่เท่หรู ใส่สบาย และอยู่นอกกฎเกณฑ์ อีกทัง้ ยังให้เอกลักษณ์เฉพาะตัวสูงโดยไม่ขดั หูขดั ตา ชาวบ้าน ฟังแล้วเหมือนกับว่าหาอะไรมาใส่ก็ได้ ง่ายๆ แต่กเ็ พราะไอ้เงือ่ นไขไร้ขอบเขตนีล้ ะ คือสิง่ ที่ ท�ำให้ Smart Casual เป็นเรื่องยาก เอาเป็นว่า สิ่งต้องห้ามในกติกา Smart Casual ได้แก่ สูทสีเข้ม เสื้อแจ๊คเก็ตที่มีเนื้อผ้าเดียวกันกับ กางเกง เน็คไท เสือ้ ยืดคอกลมหรือเสือ้ โปโลแขนสัน้ กางเกงยีนขาดปะก้น กางเกงขาสั้น รองเท้าแตะ ชุดตรวจการ และชุดพระราชทาน หากชายจะใส่ แ จ๊ ค เก็ ต ก็ มั ก ใช้ เ สื้ อ ที่ มี ต ่ า งสี ต่างวัสดุจากกางเกง เช่น เป็นผ้าลายตารางแบบสปอร์ต แจ๊คเก็ตหรือเสือ้ นอกผ้าลินนิ แจ๊คเก็ตมักจะหลวม และเป็นวัสดุเนื้อหยาบ ซึ่งใส่คู่กับกางเกงยีนและ รองเท้าหนังกลับได้อย่างเท่ๆ เสื้อเชิ้ตคอสูงสีขาว ผ้าไหมหรือผ้าลินนิ สีตนุ่ ๆ กับกางเกงสีกากี มักเป็น เครื่องแบบคุ้นตาในกติกานี้ เสื้อนอกผ้าไหมแบบ จีนหรือแบบแขกหลากสัญชาติเป็นอีกแฟชัน่ หนึง่ ใน ตระกูล Smart Casual ส�ำหรับในประเทศตะวันตก ผูใ้ หญ่มกั ผูกผ้าผูกคอไหมแทนเน็คไท แล้วสวมเสือ้
เบลเซอร์ (Blazer) สีกรมท่าทับ ใส่กางเกงสีเทาหรือ กากี ส่วนเสือ้ เชิต้ แขนยาวหลากสีเข้ารูปกับกางเกง ผ้ า เดนิ ม ดู จ ะเป็ น แนวของหนุ ่ ม เมโทรในงานที่ ต้องการ Dress Code แบบนี้ ส่วนหญิงนั้นใส่ได้ทั้งชุดกระโปรงสั้น ยาว และ กางเกงกระโปรง ขออย่าให้มเี ลือ่ มวูบวาบเป็นใช้ได้ จะใส่สายเดีย่ วหรือเกาะอกอย่างไรก็ได้ ผูห้ ญิงก็มกั ใช้ผา้ คลุมไหล่ผนื โตคอยสร้างเสน่หแ์ ละลีลา Smart Casual ของเธอได้ เ สมอ ผ้ า ที่ พ ลิ้ ว ไหว เช่ น ผ้าชีฟอง มักเป็นดาราประจ�ำงานแบบนี้ ค� ำ ว่ า “Casual” มั ก ชวนให้ นึ ก ถึ ง ค� ำ ว่ า “ตามสบาย” ซึง่ ฟังแล้วหาข้อยุตไิ ม่ได้ หากจะนึกถึง ค�ำนี้ ขอให้คิดถึงโอกาสของงานและสถานที่ว่า เขาให้เรา “สบาย” ได้แค่ไหน เขาเลี้ยงวันเกิด หรือฉลองต�ำแหน่ง แขกเป็นใครบ้าง ส่วนค�ำว่า “Smart” นั้ น เปิ ด โอกาสให้ เ ราน� ำ รสนิ ย มและ เอกลักษณ์มาผนวกกันให้น่าสนใจมากขึ้น อีกทั้ง สร้างภาพที่สะดุดตาเป็นสีสันแก่งานด้วย Smart Casual จึงไม่ได้เป็นเพียงรหัสการแต่งตัวในสังคม เท่านัน้ หากแต่โน้มน้าวให้แขกทุกคนสร้างความหมาย ให้แก่งานนั้นๆ และเป็นแรงส่งต่อความสนุกสนาน ของงานอีกด้วย
ในทางตรงข้ามกับการแต่งตัวล�ำลองสุภาพหรือ Smart Casual การแต่งตัวแบบประเพณีนยิ มมักมีเหตุผล มีที่มาที่ไปชัดเจนก�ำหนดลงได้ตายตัว อีกทั้งมีระเบียบแบบแผนก�ำกับบุคลิกภาพให้สื่อสารออกมาได้ตาม ลักษณะของเสื้อผ้า อย่างไรก็ดี อาภรณ์บางจ�ำพวกที่อาจดูเท่ เช่น หูกระต่าย หรือเสื้อเชิ้ตปลายแขนพับ แบบเฟรนช์คัฟ (French Cuff) ก็มักตกเป็นจ�ำเลยที่ต้องถูกกล่าวหาเสมอ
L เรื่อง : วรวิทย์ เต็มวุฒิการ
วัยทอง = ของดี
ใช้ชีวิตให้มีคุณค่า คำ�ว่า “วัยทอง” ถือเป็นของร้อนที่ ไม่ ว่ า ใครก็ ไ ม่ อ ยากให้ วั ย นั้ น มาถึ ง เพราะคำ�ว่าวัยทองมักสือ่ ถึงความชรา และพฤติกรรมวีนเหวีย่ งเอาแต่ใจทีท่ ำ�ให้ ลูกหลานต้องเอือมระอา แต่ตราบเท่า ทีเ่ หรียญมีสองด้านให้เลือก ผูท้ กี่ ำ�ลัง ก้าวเข้าสู่วัยทองก็สามารถเลือกด้าน ที่ดีที่สุดให้ชีวิตได้เช่นกัน delight ฉบับนี้ขอเสนอวิธีก้าวข้ามวัยทองที่ จะทำ�ให้ชวี ติ ของใครหลายคนมีคณ ุ ค่า ขึ้นอย่างที่ไม่เคยรู้สึกมาก่อน
LIFE COACH - 153 -
ใครคือวัยทอง ก่อนอื่นเรามาท�ำความเข้าใจกันก่อนว่า ใครบ้างที่เข้าข่าย Golden Age โดยคุณสมบัติหลักมีสองประการคือ หนึ่ง - มีอายุ ระหว่าง 45 - 60 ปี ทว่าภาวะวัยทองสามารถเกิดขึ้นในช่วง ก่อนหน้าหรือคล้อยหลังได้เช่นกัน (บวกลบ 5 ปี) ขึ้นอยู่กับการ ดูแลตนเองของแต่ละคน สอง - มีอาการ “เลือดจะไป ลมจะมา” เนื่องจากฮอร์โมนเพศลดลง ท�ำให้ร่างกายมีอาการอ่อนเพลีย ร้อนวูบวาบ ผิวหนังแห้ง กระดูกเปราะบาง ในผู้หญิงจะหมด ประจ�ำเดือน ส่วนผู้ชายอาจเป็นโรคอ้วนลงพุง รวมไปถึงเสื่อม สมรรถภาพทางเพศ ส่วนผลทางจิตใจคือ อารมณ์แปรปรวน และซึมเศร้า ปรับทัศนคติ เริ่มต้นที่การปรับทัศนคติเสียใหม่ว่า “วัยทอง = ของดี” ท�ำความเข้าใจเกีย่ วกับวัยนีเ้ พิม่ ขึน้ เพือ่ รับมือกับความปลีย่ นแปลง เพราะแท้ จ ริ ง นั้ น วั ย ทองคื อ ช่ ว งที่ เ หมาะกั บ การเริ่ ม ต้ น ชี วิ ต ที่เป็นสุข สงบ สมหวัง และพรั่งพร้อมด้วยความส�ำเร็จอย่างที่หา ได้ยากในช่วงวัยรุน่ หรือวัยกลางคน ถ้ายังไม่เชือ่ ลองไปดูขอ้ ดีของ การเข้าสู่วัยทอง ดังต่อไปนี้ หนึ่ง - วัยทองคือเวลาหาความสนุก ให้กับชีวิต หลังจากต้องท�ำมาหาเลี้ยงชีพให้ตัวเองและครอบครัว มานานหลายสิบปี ถึงตอนนี้เป็นช่วงที่ส่งลูกถึงฝั่งแล้ว ในขณะ เดียวกันคนส่วนใหญ่ก็มักท�ำงานในระดับเจ้าคนนายคน ในเมื่อ งานพร้อม เงินพร้อม และวุฒิภาวะพร้อมขนาดนี้ ก็ได้เวลาสนุก และใช้ชีวิตสบายๆ ได้แล้ว สอง - วัยทองคือเวลาแห่งมิตรภาพ เป็นผลจากข้อแรก ซึ่งท�ำให้คุณมีเวลาส่วนตัวมากขึ้น สามารถ ก้าวออกจากบ้านกลับไปพบปะเพื่อนๆ ที่ต้องห่างเหินกันไป ด้วยภาระรับผิดชอบในการเลีย้ งดูลกู หลาน ลองยกหูโทรศัพท์หา เพือ่ นๆ เพือ่ มาท�ำกิจกรรมท�ำร่วมกัน เชือ่ เถอะว่าการหัวเราะดังๆ
คือยาชะลอวัยที่ได้ผลชะงัดยิ่งกว่าครีมลดริ้วรอยใดๆ เสียอีก สาม - วัยทองคือวัยเดินทาง ช่วงนี้เป็นโอกาสที่ดีมากในการ เดินทางไปยังที่ที่คุณไม่เคยมีโอกาสได้ไป ไม่ว่าจะด้วยข้อจ�ำกัด ด้ า นหน้ า ที่ ก ารงานหรื อ เรื่ อ งเงิ น ทอง เพราะหากวางแผน การออมไว้อย่างดี วัยนี้ก็น่าจะมีงบประมาณส�ำหรับเดินทาง ท่องเที่ยวเปิดหูเปิดตา แถมยังอาจได้เพื่อนใหม่คอเดียวกันจาก ทริปท่องเที่ยวต่างๆ เพิ่มขึ้นอีกด้วย สี่ - วัยทองคือวันชื่นคืนรัก เมื่อลูกหลานจากอ้อมอกออกไปมีชีวิตของตัวเอง ก็ถึงเวลาที่ คุณกับคนรักจะได้กลับมาดูแลกันและกันอย่างใกล้ชิด บางคน ถึงกับบอกว่าช่วงนี้เป็นโอกาสที่จะได้ท�ำความรู้จักกับคนรักของ ตนเองอีกครั้ง แต่สำ� หรับคนที่คู่ชีวิตจากไปแล้ว ก็ไม่ต้องเสียใจ เพราะคุณยังมีโอกาสท�ำความรูจ้ กั กับเพือ่ นใหม่ได้เสมอ ไม่แน่วา่ คุณอาจได้พบกัลยาณมิตรในช่วงชีวิตบั้นปลายแบบนี้ก็เป็นได้ และห้ า - วั ย ทองคื อ โอกาสตามหาฝั น ที่ ข าดหายไป วั ย นี้ เป็นเวลาที่ดีที่คุณจะได้ทบทวนว่า ตัวเองเคยมีความฝันใดที่เคย ท�ำหล่นหายไประหว่างเส้นทางชีวิตที่ผ่านมา ไม่ว่าจะเป็นการ เรียนปริญญาตรีให้จบ แต่งตัวให้เปรี้ยวจี๊ดแบบที่ออฟฟิศไม่เคย อนุญาต หรือลงมือเขียนนวนิยายเรื่องแรกของตัวเอง โดยใน ข้อหลังนี้มีตัวอย่างที่ดีอย่างลอรา อิงกัลส์ ไวล์เดอร์ ผู้เขียนซีรี่ส์ บ้านเล็กในป่าใหญ่ ซึ่งเธอเริ่มต้นเขียนครั้งแรกตอนอายุ 64 ปี เข้าไปแล้ว แต่เรื่องเล่าของเธอกลับกลายเป็นวรรณกรรมอมตะ ที่ขายดิบขายดีมาจนถึงทุกวันนี้ วัยทองเปรียบได้กับฤดูใบไม้เปลี่ยนสี ถือเป็นช่วงชีวิตที่ สวยงามที่สุด เป็นช่วงเวลาที่คุณจะเปล่งประกายแสงสุดท้าย แห่งความสวยงามก่อนทีจ่ ะอยูก่ บั ความร่มเย็นของวัยชรา ฉะนัน้ คุณเป็นคนท�ำ เป็นคนคิด และเป็นคนก�ำหนดชีวิตของตัวเองว่า จะเลือกชีวติ บัน้ ปลายทีเ่ งียบเหงาหรือสนุกสนานเปีย่ มสีสนั สมวัย ...ค�ำตอบนี้อยู่ที่คุณ
M เรื่อง : ว. วชิรเมธี
ไม่มีวันนี้ เป็นครั้งที่สอง “ไม่ มี ใ ครสามารถกระโดดลงแม่ น้ำ � สายเดียวเป็นครั้งที่สอง เพราะแม่น้ำ� นั้ น ไหลอยู่ ต ลอดเวลา กาลเวลาก็ ฉันนั้น”
ในการจาริกธรรมในต่างประเทศของอาตมภาพมักจะมีญาติโยมตัง้ ค�ำถามว่า ธรรมะ อะไรส�ำคัญทีส่ ดุ อาตมภาพตอบว่า ความไม่ประมาทในกาลเวลาเป็นธรรมะทีส่ ำ� คัญทีส่ ดุ พระพุทธองค์ตรัสเอาไว้ว่า ขโณ โวมา อุปจฺจคา แปลว่า จงอย่าปล่อยให้เวลาผ่านไป อย่างไร้ค่าแม้เพียงขณะจิตเดียว แม้คุณจะมีเงินกี่หมื่นกี่แสนล้านก็ตาม ก็ไม่สามารถซื้อวันนี้คืนมาเป็นครั้งที่สองใน ชีวิตของตัวเองได้ ใบไม้หนึ่งใบที่ปลิดตัวเองลงจากขั้วไปซบอยู่กับผืนแผ่นดินก็มีโอกาส เพียงครั้งเดียวเท่านั้นที่จะติดขั้วแล้วปลิดปลิวหลุดจากขั้ว ไม่มีอีกเป็นครั้งที่สองที่ใบไม้ ใบเดียวกันนั้นจะหวนกลับขึ้นไปติดอยู่ที่ขั้วเหมือนเดิม เหมือนนักปราชญ์คนหนึ่งได้ กล่าวเอาไว้วา่ “ไม่มใี ครสามารถกระโดดลงแม่น�้ำสายเดียวเป็นครัง้ ทีส่ อง เพราะแม่น�้ำนัน้ ไหลอยู่ตลอดเวลา กาลเวลาก็ฉันนั้น” ครัง้ หนึง่ มีนายกรัฐมนตรีของประเทศหนึง่ ซึง่ ประสบความส�ำเร็จบนบัลลังก์ทองแห่ง อ�ำนาจแล้ว แต่มอี ยูอ่ ย่างหนึง่ ซึง่ ตัวเองยังท�ำไม่สำ� เร็จนัน่ คือ เขามีความฝันว่า อยากจะมี โอกาสคุยกับนักปราชญ์ราชบัณฑิตของแผ่นดินซึง่ ว่ากันว่าเข้าถึงยากมากสักครัง้ ก็ใช่วา่
MIND AND SPIRIT - 155 -
“ข้าพเจ้ายก วันนี้ของ ข้าพเจ้าให้ กับท่าน นั่นคือการ ให้เกียรติ อย่างสูงสุด เข้าใจ หรือยัง” ใครที่ปรารถนาจะพบก็จะได้พบ เพราะนักปราชญ์ ผู้นี้แทบไม่เปิดตัวออกสู่สังคมเลย นายกรัฐมนตรีรู้สึกเป็นความท้าทายมากกว่า ชี วิ ต นี้ ถ ้ า เขาได้ คุ ย กั บ นั ก ปราชญ์ ค นนี้ ก็ ถื อ ว่ า ประสบความส�ำเร็จแล้วทั้งทางอาณาจักรและทาง ธรรมจักร ด้วยเหตุนี้ท่านจึงให้เลขาฯ คนสนิทไป นัดแนะกับนักปราชญ์ เพื่อขอโอกาสให้ท่านได้ สนทนาด้วย จะได้เป็นเกียรติยศแก่ชีวิต ซึ่งกว่า นายกรัฐมนตรีคนนี้จะได้คิวเข้าพบนักปราชญ์ ก็ ใช้เวลาถึง 1 ปีเต็ม พอถึงวันนัดหมาย ท่านแต่งตัว เต็มยศ จัดรถเป็นขบวนชุดใหญ่ มุง่ ไปหานักปราชญ์ ยังบ้านพักของท่าน แต่ทันทีที่นายกรัฐมนตรีไปถึง กลับพบว่าที่บ้านหลังนั้นไม่มีใครคอยต้อนรับขับสู้
เลย ไม่เพียงเท่านั้น คนใช้ยังบอกว่า ขอให้ท่าน นายกฯ เข้าไปคนเดียวเท่านั้น ห้ามบริวารติดตาม เป็นอันขาด เมือ่ ได้ยนิ ดังนัน้ นายกฯ รูส้ กึ เคืองมาก อย่างไรก็ตาม ท่านก็ยินดีท�ำตามกติกาเดินลัด ตัดตรงเข้าไปในบ้าน แต่ก็ไม่เจอนักปราชญ์อยู่ดี เมื่อท่านเดินไปจนกระทั่งถึงสวนหลังบ้าน จึงได้ พบนักปราชญ์คนนัน้ ก�ำลังนอนอยูบ่ นเปลญวนและ อ่านหนังสืออย่างมีความสุข ท่านนายกรัฐมนตรี เคืองมาก จึงโพล่งออกมาว่า “ใครๆ เขาก็ลือกันว่า ท่านเป็นนักปราชญ์ แต่วันนี้ข้าพเจ้ามาเห็นกับตา แล้ว ข้าพเจ้าอยากจะพูดใหม่ว่า ท่านก็เป็นได้แค่ หนอนหนังสือคนหนึ่ง ท่านไม่รู้แม้กระทั่งมารยาท อันควรประพฤติปฏิบัติในสังคม ข้าพเจ้ามาถึงที่นี่ แต่ท่านไม่ให้เกียรติข้าพเจ้าเลย” นักปราชญ์ได้ฟงั ดังนัน้ ก็วางหนังสือลงแล้วลุกขึน้ บิดขี้เกียจ จัดเสื้อผ้า ปัดฝุ่นที่กางเกงนิดหน่อย ก่อนจะยืดอกพูดว่า “ท่านนายกฯ ใครบอกว่า ข้าพเจ้าไม่ให้เกียรติท่าน ข้าพเจ้าให้เกียรติท่าน อย่างสูงที่สุดเท่าที่คนคนหนึ่งจะพึงให้ได้แล้ว” นายกฯ ถามว่า “อะไรคือการให้เกียรติละ่ ทีท่ า่ น ก�ำลังท�ำอยู่ ท่านดูถูกข้าพเจ้าชัดๆ” นั ก ปราชญ์ ค นนั้ น จึ ง ตอบว่ า “วั น นี้ ห นึ่ ง วั น ข้าพเจ้าไม่รับนัดใครเลยนอกจากท่าน วันนี้ทั้งวัน ในชีวิตของข้าพเจ้าซึ่งจะไหลผ่านชีวิตของข้าพเจ้า เพียงครั้งเดียวเท่านั้นรื้อฟื้นกลับมาใช้ใหม่ก็ไม่ได้ ข้าพเจ้ายกวันนี้ของข้าพเจ้าให้กับท่าน นั่นคือการ ให้เกียรติอย่างสูงสุด เข้าใจหรือยัง” ท่านนายกรัฐมนตรีฟังแล้วได้แต่นั่งอึ้งคิดขึ้นมาได้ว่า เรานี่ รนหาที่นะ เคืองใครไม่เคือง ไปเคืองนักปราชญ์ ราชบัณฑิต สุดท้ายนักปราชญ์ก็เลยบอกว่า “ท่าน นายกรัฐมนตรีอย่ากระนัน้ เลย เรามานัง่ คุยกันเถอะ เพราะนี่ก็ผ่านมาสิบกว่านาทีแล้ว วันนี้ไม่มีเป็น ครั้งที่สองนะ เรามาเริ่มคุยกันเลยไหม” นับแต่นั้น เป็ น ต้ น มาท่ า นนายกรั ฐ มนตรี ก็ ยิ่ ง เกิ ด ศรั ท ธา เลือ่ มใสในตัวนักปราชญ์คนนัน้ เพิม่ ขึน้ และภายหลัง เวลาท่านประชุมคณะรัฐมนตรี ท่านจะมุ่งตรง ประเด็นเข้าสู่สาระส�ำคัญทันที ไม่มีคุยเล่นคุยหัว เพราะท่านรูแ้ ล้วว่า เวลาทุกนาทีนนั้ ไม่วา่ จะใช้เล่นๆ หรือใช้ด้วยความตั้งใจ ก็ล้วนแล้วแต่เป็นเวลาที่ ไม่อาจเรียกคืนมาได้ทั้งหมดทั้งสิ้น
ราศีเมษ (13 เม.ย. - 13 พ.ค.) ธุรกิจ จะมีกิจกรรมใหม่ๆ ได้ร่วมงานกับคนอายุน้อย หรือพัฒนางานจากสิ่งที่รัก หากมองหาแหล่งทุนใหม่ สมัครงานใหม่ จะได้ข่าวดีเบื้องต้น แต่ไม่ใช่ข้อสรุปสุดท้าย การเงิน ไม่เหมาะ จะลงทุนทีม่ คี วามเสีย่ ง ให้จบั ตาดูหนุ้ พืน้ ฐาน งานก่อสร้าง งานภาคเกษตรงาน อสังหาฯ จะหยุดชะงัก ระวังการใช้จ่ายให้มาก อาจต้องน�ำเงินเก็บออกมาใช้ สุขภาพ แข็งแรงดี แต่เสี่ยงมีปัญหาครอบครัว ความรัก ระวังรักซ้อนรักต้อง ห้าม การคบหากับคนมีพันธะ หรือตัวเองมีพันธะอยู่
H เรื่อง : การะเกต์ ศรีปริญญาศิลป์
คำ�ทำ�นาย ประจำ�เดือน มกราคมมีนาคม 2558
ราศีพฤษภ (14 พ.ค. - 13 มิ.ย.) ธุรกิจ ระวังปัญหางานชะงัก ยกเลิกโครงการชั่วคราว มีเหตุขดั ข้องกับการเดินทาง เกิดเหตุเปลีย่ นแปลงโยกย้าย ภายในองค์กร สถานการณ์เข้าช่วงวิกฤติชั่วขณะ การเงิน ไม่เหมาะจะลงทุนใหม่ๆ ต้องรักษาเงินที่มีอยู่ โดยเฉพาะในธุรกิจส่วนตัว ควรระวังเงินขาดมือชั่วคราว ต้องหาเงินเข้ามาเติมเพื่อรักษาสภาพคล่อง สุขภาพ อยู่ในเกณฑ์ที่ดี หากเจ็บไข้จะฟื้นตัวได้ดี ความรัก ครอบครัวมีความ เข้าใจกันในระดับหนึ่ง คู่ชีวิตช่วยประคับประคองกันไป กรณีหย่าร้างจะได้คู่ ใหม่เร็วกว่าที่คิด
ราศีเมถุน (14 มิ.ย. - 14 ก.ค.) ธุรกิจ จะมีเรือ่ งให้ตดั สินใจครัง้ ใหญ่ มีกำ� แพงทีต่ อ้ งฝ่าข้าม ไปด้วยความอดกลั้น ศัตรูมีกำ� ลังมาก ไม่ควรวางใจคู่แข่ง การเงิน สถานการณ์รอบด้านไม่แน่นอน ไม่เหมาะจะ ตั ด สิ น ใจเรื่ อ งส� ำ คั ญ ปั ญ หายั ง มาจากลู ก จ้ า ง เสี ย เงิ น กั บ การแก้ ป ั ญ หา เฉพาะหน้า ไม่ได้รบั ความสุขจากทรัพย์สนิ สุขภาพ ควรดูแลสุขภาพเป็นพิเศษ เมือ่ ต้องเดินทาง ระวังโรคทางระบบประสาท ความดัน ความรัก ความสัมพันธ์ ต้องแลกเปลี่ยนประคับประคอง ต้องการความเข้าใจอย่างลึกซึ้ง
ราศีกรกฎ (15 ก.ค. - 16 ส.ค.) ธุ ร กิ จ จะมี จั ง หวะที่ ดี ม าก มี เ กณฑ์ เ ลื่ อ นขั้ น เลื่ อ น ต�ำแหน่ง รับมอบหมายบทบาทส�ำคัญ การเจรจาต่อรอง ส�ำเร็จดังหวัง มีโอกาสคุยงานกับบุคคลที่มีอ�ำนาจในการ ตัดสินใจ การเงิน ระวังปัญหาการเงินที่ล่าช้า องค์กรใหญ่ จะมีปญ ั หาเรือ่ งงบประมาณ แม้ไม่ได้กระทบในชีวติ ประจ�ำวัน แต่กไ็ ม่ควรวางใจ สุขภาพ สุขภาพสมบูรณ์ ความรัก เรื่องรักใคร่ไม่มีปัญหา เว้นแต่ว่าอยู่ใน ช่วงพึงใจใครนอกชีวิตสมรส คนโสดมีเกณฑ์ได้คู่
HOROGUIDE - 157 ราศีสิงห์ (17 ส.ค. - 16 ก.ย.) ธุ ร กิ จ จะมี ก ารผ่ า ตั ด ใหญ่ ใ นองค์ ก รหรื อ ชี วิ ต การงานเกิดการเปลี่ยนแปลง สิ่งที่คาราคาซัง จะได้ข้อยุติ มีการปรับเปลี่ยนผู้บริหารหรือระดับนโยบาย ระวัง สูญเสียต�ำแหน่งด้วย การเงิน ค่อนข้างเงียบซบเซา ไม่เหมาะ จะลงทุ น หนั ก ๆ ยกเว้ น กั บ การศึ ก ษาจะได้ ผ ลดี มี เ กณฑ์ ต้องไตร่ตรองวิธีบริหารทรัพย์สิน สุขภาพ สุขภาพไม่มีปัญหา ความรัก ชีวิตครอบครัวปกติ จะไม่ค่อยมีเวลาให้กันมากกว่า คู่ครองที่อยู่ร่วมชีวิตเป็นคู่ส่งเสริมกัน
ราศีธนู (16 ธ.ค. - 13 ม.ค.) ธุรกิจ จะมีเหตุการณ์ให้ตอ้ งตกกระไดพลอยโจน มีการเดินทางกะทันหัน อุปสรรคในงานมาจาก หลายทิศทาง ถูกกดดันจากสังคมแวดล้อม การเงิน ต้องฝ่าฟันมากเพื่อให้ได้เงินมา รายได้ประจ�ำยังดีอยู่ แต่โอกาสขยับขยายค่อนข้างยาก การลงทุนจะมีเพดานที่จ�ำกัด ควรระวังเรือ่ งพลิกผันจากการแทรกแซงของปัจจัยทีค่ วบคุมไม่ได้ สุขภาพ อาจต้องพักผ่อนสักระยะเพื่อฟื้นฟูสุขภาพ หาวิธีผ่อน คลายบ้าง ความรัก ชีวิตครอบครัวไม่ราบรื่น มีการทะเลาะเบาะ แว้งง่าย ไม่เหมาะจะเริ่มสัมพันธ์ใหม่
ราศีกันย์ (17 ก.ย. - 16 ต.ค.) ธุรกิจ จังหวะดี ได้หนุ้ ส่วนทีเ่ หมาะสม มีนมิ ติ หมาย ทีด่ ที างการงาน จับตาดูงานด้านการท่องเทีย่ ว งาน โลจิสติกส์ งานทีเ่ กีย่ วกับเด็กและเยาวชน กิจกรรม ภาคสังคม จะให้ชื่อเสียงมาก การเงิน มีความ วิตกกังวลอยู่ลึกๆ แม้ว่าสถานการณ์ภายนอกจะดูดีแค่ไหนก็ ตาม มักมีปญ ั หาการเงินในระดับส่วนตัว ใช้จา่ ยกับสุขภาพของแม่ ภรรยา หรือญาติผู้ใหญ่ฝ่ายหญิง สุขภาพ แข็งแรงดี ความรัก ครอบครัวมีรากฐานทีม่ นั่ คง มีโอกาสได้สมาชิกใหม่ มีงานมงคล ภายในครอบครัว
ราศีมังกร (14 ม.ค. - 12 ก.พ.) ธุรกิจ จะได้เจรจากับบุคคลทีม่ ชี อ่ งทางน่าสนใจ เอือ้ ประโยชน์ตอ่ กันได้ แต่ยงั มีขอ้ แปรปรวนอยู่ ไม่เหมาะจะวางใจบุคคลทีต่ อบรับทุกอย่างไว้กอ่ น หรือดูตกลงใจง่ายเกินไป ควรพิจารณาเงือ่ นไขให้ดถี า้ จะย้ายงาน การเงิน มีตัวเลขที่สวยงามในอากาศ จังหวะเหมาะกับการเริ่ม โปรเจ็คใหม่ มิตรสหายที่ดีจะน�ำโชคลาภมาให้ การใช้จ่ายทาง สังคมจะน�ำมาซึง่ เกียรติยศ สุขภาพ ยอดเยีย่ มมาก หากมีปญ ั หา จะฟื้นตัวเร็ว ได้พบแพทย์เฉพาะทางที่เหมาะสม ความรัก ชีวิต ครอบครัวอาจมีเหตุเปลี่ยนแปลงโดยไม่คาดฝัน แต่เป็นไปใน ทางที่ดีกับคุณ
ราศีตุล (17 ต.ค. - 15 พ.ย.) ธุรกิจ สิ่งที่หวังไว้จะส�ำเร็จ การสอบ การแข่งขัน การประมูลงานจะมีข่าวดี โครงการที่เคยล่าช้า จะกลับสู่สภาวะปกติ แต่เงื่อนไขเวลายังเป็นเรื่อง ส�ำคัญ การเงิน งานทีท่ ำ� ร่วมกับผูห้ ญิงทีม่ ตี ำ� แหน่ง สูงจะได้รับความส�ำเร็จ หรือหากเจ้าชะตามีเพศหญิงและอยู่ ในต�ำแหน่งหัวหน้าเจ้านาย รายได้จะเพิ่มพูนมากขึ้น ได้ทั้งเงิน ทั้งกล่อง สุขภาพ แข็งแรงดี ดูแลแค่เรื่องน�ำ้ หนักตัว ความรัก ความสัมพันธ์นิ่งเรียบเพราะให้ความส�ำคัญกับเรื่องอื่นมากกว่า
ราศีกุมภ์ (13 ก.พ. - 13 มี.ค.) ธุรกิจ จะมีการลงนามในเอกสารส�ำคัญเกีย่ วพัน ทางข้อกฎหมาย งานใดๆ จะได้รับข้อตกลงที่ เป็นธรรม สิง่ ทีเ่ ป็นปัญหาจะได้คนเข้ามาไกล่เกลีย่ การเงิน เป็นจังหวะที่ดีสำ� หรับการลงทุนลงแรง สิ่งที่ทำ� ไปจะได้ ผลลัพธ์กลับมาเต็มเม็ดเต็มหน่วย งานฝีมอื ทุกประเภทจะท�ำก�ำไร มีการใช้จ่ายไปกับการขยายกิจการ สุขภาพ สุขภาพมีขึ้นมีลง ระบบประสาทควรดูแลเป็นพิเศษ มีภาวะนอนไม่หลับ ความรัก ชีวิตครอบครัวไม่ราบรื่น มีเกณฑ์ใกล้ตัวไกลใจ หรือฝันถึงใคร ที่ไม่อยู่ในชีวิตจริง
ราศีพิจิก (16 พ.ย. - 15 ธ.ค.) ธุรกิจ ควรระวังโทสะ มีเกณฑ์ร่วมงานกับคนที่ ไม่ เ หมาะกั น การตั ด สิ น ใจเร่ ง ร้ อ นไม่ ใ ห้ ผ ลดี มี เ หตุ ช ะงั ก งั น เล็ ก น้ อ ยในโครงการที่ ท� ำ อยู ่ การเงิน การลงทุนใหม่ๆ มีจังหวะราบรื่น หากร่วมงานกับคน อายุไม่เกิน 35 ปี จะได้ผลลัพธ์ที่ดี มีจังหวะดูงานนอกสถานที่ เดินทางระยะสั้น หรือศึกษาคอร์สพิเศษ สุขภาพ ควรระวังโรค ทีม่ องจากภายนอกไม่เห็น การผ่าตัดบริเวณช่องท้อง การพักฟืน้ ชั่วระยะเวลาหนึ่ง ความรัก ชีวิตครอบครัวมีปัญหาหมักหมมอยู่ มีความเสี่ยงเรื่องสัมพันธ์ซ้อน
ราศีมีน (14 มี.ค. - 12 เม.ย.) ธุรกิจ จะมีการเดินทางทัง้ ใกล้และไกล ได้ออกงาน นอกสถานทีม่ ากขึน้ การร่วมงานกับคนอายุไม่เกิน 45 ปี จะให้ผลลัพธ์ที่ดีมาก เกิดโปรเจ็ท์ใหม่ๆ การลงทุนให้ดูที่กลุ่มพลังงานและโลจิสติกส์ การเงิน การเงินใน ระดั บ องค์ ก รไม่ มี ป ั ญ หา แต่ ชี วิ ต การเงิ น ส่ ว นตั ว จะวุ ่ น วาย ระส�่ำระสาย ควรระวังปัญหาจากญาติหรือภาวะที่ต้องใช้เงินเพื่อ แก้ปัญหา อันไม่มีทางจบเสียที สุขภาพ ระวังโรคที่แอบแฝงอยู่ ภายใน ความผิดปกติของฮอร์โมน ต่อมไร้ท่อต่างๆ ความรัก ชีวติ ครอบครัวอาจมีความลับต่อกัน เสีย่ งเรือ่ งความสัมพันธ์ซอ้ น คบหาคนมีพันธะ
C เรื่องและภาพ : SCG Debenture Team
โครงการ “หุ้นกู้เอสซีจี ใจดีช่วย โรงเรียนของหนู” โรงเรียนวัดทุง่ โพ และโรงเรี ย นบ้ า นหนองผั ก แพว จังหวัดอุทัยธานี
Update เมื่อวันศุกร์ที่ 28 พฤศจิกายน 2557 ที่ผ่านมา คุณจันทนิดา สาริกะภูติ ผูอ้ ำ� นวยการส�ำนักงานการเงิน เอสซีจี เป็นตัวแทนของ SCG Debenture Club ส่งมอบ เครื่องคอมพิวเตอร์ พร้อมด้วยหนังสือ อุปกรณ์เพื่อ การศึกษา กีฬา และดนตรี รวมถึงโครงการอาหารกลางวัน แบบยั่งยืน เช่น โรงเพาะเห็ด บ่อเลี้ยงปลา ปลูกผักที่ จัดซื้อโดยเงินบริจาคของผู้ถือหุ้นกู้เอสซีจีให้กับโรงเรียน วัดทุ่งโพ ต�ำบลทุ่งโพ อ�ำเภอหนองฉาง จังหวัดอุทัยธานี มูลค่า 487,600 บาท และโรงเรียนบ้านหนองผักแพว ต�ำบลทองหลาง อ�ำเภอห้วยคต จังหวัดอุทัยธานี มูลค่า
487,900 บาท ซึ่งรวมเงิน บริ จ าคในโครงการนี้ ทั้ ง สิ้ น 975,500 บาท นอกจากนี้ SCG Debenture Club ยังได้รับ การสนับสนุนหนังสืออ่านเสริมทักษะ จากบริษัทนานมีบุ๊คส์ จ�ำกัด มูลค่าโรงเรียนละ 42,000 บาท บริษัทสมอทองการ์เมนท์ จ�ำกัด มอบชุดนักเรียน ตราสมอมูลค่ารวม 35,160 บาท และบริษัทเอกภพ ฟุตแวร์ จ�ำกัด มอบรองเท้านักเรียน Chappy พร้อม ถุงเท้าคนละ 1 ชุดให้กับน้องๆ ทั้ง 2 โรงเรียนอีกด้วย SCG Debenture Club ขอขอบพระคุณผู้ถือหุ้นกู้ และผู้ร่วมบริจาคทุกท่านที่ได้ให้การสนับสนุนโครงการ “หุน้ กูเ้ อสซีจี ใจดีชว่ ยโรงเรียนของหนู” เป็นอย่างดียงิ่ ซึง่ โครงการนี้จัดท�ำเป็นประจ�ำทุกปีอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้ง ติดตามผลของโครงการในแต่ละปี ด้วยมุ่งหวังให้เด็ก นักเรียนทีข่ าดแคลนในพืน้ ทีต่ า่ งๆ ไม่วา่ จะอยูใ่ นจังหวัดใด ของประเทศไทยก็ตาม ให้ได้รับโอกาสทางการศึกษา ที่ดีขึ้นเพื่ออนาคตที่สดใส อีกทั้งเพื่อเป็นก�ำลังส�ำคัญ ในการพัฒนาประเทศไทยต่อไป และหวังเป็นอย่างยิ่งว่า โครงการนี้จะได้รับการสนับสนุนจากผู้ถือหุ้นกู้ในโอกาส ต่อไป
CHARITY NEWS - 159 คณะครู กรรมการฯ ผู้ปกครอง และนักเรียนโรงเรียนวัดทุ่งโพ ขอกราบ ขอบคุณ SCG Debenture Club ที่ท�ำวันนี้ให้พวกเราทุกคนรู้สึกว่ามีเทวดา มาโปรดชาวชนบท ซึ่งสังคมเมืองมองว่าเรายากจน พื้นฐานเกษตรกร ไม่มี สิง่ อ�ำนวยความสะดวกเท่าเทียม ฉะนัน้ เศษเงินทีไ่ ด้มาด้วยความสุจริตของท่าน แม้ท่านคิดว่าเพียงเล็กน้อย แต่มากมายส�ำหรับพวกเราจริงๆ เงินจ�ำนวน 487,600 บาท ถ้าให้ทางโรงเรียนหาด้วยการทอดผ้าป่าประมาณ 4 ครั้ง ไม่ทราบว่าจะได้ถึง 400,000 บาทหรือไม่ ขอเรียนว่าจะใช้ประโยชน์ จากสิ่งที่ท่านพร้อมคณะได้กรุณามอบให้มาใช้ประโยชน์ให้เกิดแก่ยุวชน เยาวชน และสังคมได้คุ้มค่าที่สุดตามเจตนาของท่านต่อไป กระผมขอขอบพระคุณท่านคณะทีม่ าและไม่ได้มาในครัง้ นีด้ ว้ ยความ จริงใจ และสุดท้าย ผมขออ�ำนาจคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ทัง้ หลายจงช่วยดลบันดาลให้ทา่ นและคณะของผูใ้ หญ่ใจดี เจริญด้วยอายุ วรรณะ สุขะ พละ ปฏิภาณ คิด กระท�ำสิ่งใดที่เป็นประโยชน์ต่อตัวท่าน ครอบครัว และสังคมโดยรวม สมตามปรารถนาทุกประการ วินัย แป้นพยอม ผูอ้ ำ� นวยการโรงเรียนวัดทุง่ โพ
กลอนจากใจมอบให้ SCG โรงเรียนบ้านหนองผักแพวเรา แต่เก่าก่อน เคยเดือดร้อน กันดาร แสนยากเข็ญ มาบัดนี้ สุขสมบูรณ์ อยู่ร่มเย็น เอสซีจี ดีเบนเจอร์คลับ เห็นความส�ำคัญ มอบสิ่งของ และน�้ำใจ แสนเลอค่า พัฒนา ส่งเสริมเด็ก ได้สร้างสรรค์ คอมพิวเตอร์ ทีวี มีครบครัน ได้ก้าวทัน โลกใหม่ ยุคไอที อุปกรณ์ การเรียน พร้อมเสื้อผ้า ด้านกีฬา โต๊ะปิงปอง ช่างสุขศรี อังกะลุง พัฒนา ด้านดนตรี โรงเพาะเห็ด ชั้นดี เกษตรเรา ด้านอาหาร มีตู้เย็น และหม้อข้าว สุขภาพ เด็กเรา อ่างล้างหน้า จากชีวิต ติดลบ พบเทวา ชุ่มชีวา สดชื่น ทุกคืนวัน ในวันนี้ ไร้สิ่งของ จะมอบให้ ขอร้อยใจ มอบรัก สมัครสมาน คืนสุขท่าน ล้านเท่า ตลอดกาล ทุกคืนวัน น�้ำใจท่าน ไม่ลืมเลือน ผอ.ประสบพร จีนแฉ่ง คณะครู ผู้ปกครอง นักเรียน โรงเรียนบ้านหนองผักแพว
DEBENTURE CLUB - 160 -
ทริปจอร์แดน วันที่ 13 - 18 ตุลาคม และ วันที่ 18 - 23 ตุลาคม 2557
DEBENTURE CLUB - 161 -
DEBENTURE CLUB - 162 -
เปิดประสบการณ์กบั เส้นทางมรดกโลก ที่ “สเปนเหนือ” วันที่ 5 - 15 พฤศจิกายน 2557 และวันที่ 7 - 17 พฤศจิกายน 2557
DEBENTURE CLUB - 163 -
DEBENTURE CLUB - 164 -
เสวนาสุขภาพเรือ่ ง “การดูแล สุขภาพตามแนวทางชีวจิต” วันที่ 11 ตุลาคม 2557
กิจกรรมสัมมนา “ใช้เป็นก็ปลอดภัยในโลกอินเทอร์เน็ต” วันที่ 1 พฤศจิกายน 2557
DEBENTURE CLUB - 165 -
กิจกรรมเวิรค์ ชอปปลดล็อกอัจฉริยภาพด้วยโยคะหัวเราะ วันที ่ 29 พฤศจิกายน 2557
MERIT ROOM - 166 -
M
ฟ้าใหม่ปมี ะแมมาแล้ว ปีใหม่มาเยือนทีไร บทเพลงประจ�ำปีใหม่ “เก่ า ไปใหม่ ม า” ของสุ น ทราภรณ์ ก็ ดั ง ก้ อ งอยู ่ ใ นหู ทุ ก ครั้ ง ในช่วงเวลาแห่งการต้อนรับสิ่งใหม่ หลายคนคงเริ่มจัดระเบียบ ของเก่าในบ้านเพือ่ รอรับของใหม่มาแต่งเติม ทว่าของเก่าสภาพดี เหล่านั้นจะเดินทางไปที่ไหนดีล่ะ? หากคุณยังหาที่ลงไม่ได้และ ไม่ใช้ประโยชน์อะไรแล้ว ฉบับนี้ “เราขอ” “ของเก่า เราขอ” หนึ่งโครงการแบ่งปันดีๆ ของมูลนิธิ กระจกเงา จะผันของเก่าแสนธรรมดาของคุณให้กลายเป็นการให้ ที่ยิ่งใหญ่ ส่งต่อไปยังผู้ขาดแคลนทั้งในโรงเรียน ชุมชน หรือ ผู้ประสบภัย ซึ่งการให้ในครั้งนี้ยังสร้างรอยยิ้มได้ถึงสามต่อ ไม่ว่าจะเป็น
เรื่อง : ANONYM
ของเก่า เราขอ “เก่าไปใหม่มา ทิวาวิภามาแล้วเลือ่ มลาย เพริ ศ พรพร่ า งพราย ฟ้ า โปรย ผันปราย ปีใหม่กรายเยือนขวัญ...”
“คุณ” ในฐานะผู้ให้ “ของ” ที่กลับมามีชีวิตใหม่อีกครั้ง และ “ผู้รับ” ที่จะได้น�ำสิ่งของเหล่านั้นไปใช้ประโยชน์ต่อไป มาร่วมเป็นส่วนหนึง่ ของการแบ่งปันน�ำ้ ใจในวันปีใหม่ ใครจะ รูว้ า่ ของเก่าในมือคุณอาจก�ำลังจะกลายเป็น “ของขวัญปีใหม่” ที่ มีคุณค่าส�ำหรับใครอีกหลายคนก็เป็นได้
ช่องทางบริจาคสิ่งของ 1. ท่านสามารถน�ำสิ่งของที่ไม่ใช้แล้วมามอบด้วยตัวเองหรือ ส่งมาตามที่อยู่ดังต่อไปนี้ • มูลนิธิกระจกเงา เลขที่ 191 ซอยวิภาวดี 62 (แยก 4 - 7) ถนนวิภาวดีรังสิต แขวงตลาดบางเขน เขตหลักสี่ กรุงเทพฯ 10210 (วันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 09.30 - 18.00 น. วันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 10.00 16.00 น.) 2. กรณีมสี งิ่ ของทีต่ อ้ งการบริจาคเป็นจ�ำนวนมาก เช่น มีนำ�้ หนัก ตั้งแต่ 50 กิโลกรัมขึ้นไป หรือหนังสือตั้งแต่ 500 เล่มขึ้นไป ทางศูนย์รับบริจาค มูลนิธิกระจกเงา ยินดีไปรับบริจาคถึงที่ โดยคิดค่าขนส่งเพียง 200 บาท
The Black Tie Service The Ultimate Experiences & Corporate CRM Service.
BLACK TIE is an Experience Gift Company focused on creating loyalty programs that deliver high value customer engagement by using new technology, social media and exclusive activities under three core services: Travel - CRM Technology – Events
A Black Tie program strengthens the relationship between customer and company through impactful experiences. Experiences customers will remember and value as a token of appreciation from the company. Through our social media and mobile application platform, these experiences w i l l b e t r a n s l at e d i nt o a s e n s e o f c o m mu n i t y a nd t he o p p o r t u n i t y t o c o nt i nu e bu i ld i n g relationships with customers. Our platform also serves as an engagement and learning platform for corporations. Ultimately, we help corporations build loyalty and sales opportunities continu ously over a customer’s lifecycle
Black Tie helps corporations maximize the value of their CRM efforts. Our gifts and programs deliver measurable results and create engaging cultures of fun, appreciation and loyalty. Our services include:
Contact us: THE BLACK TIE SERVICE
TAT Travel License # 11/07719 Address: 18 Kitpanit Buidling, 4th floor, Room 407, Suriwongse, Bangrak, Bangkok 10500 Telephone: 086 418 1250 Website: www.TheBlacktieService.com
ค�ำถามร่วมสนุกฉบับเดือนมกราคม – มีนาคม 2558 โปรดเลือกค�ำตอบที่ถูกต้อง 1. ควรเลือกปูนซีเมนต์ที่มีคุณภาพโดยดูจากอะไร ก. ตรา มอก. (มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม) ที่ก�ำกับอยู่บนถุง ข. ถุงบรรจุปูนต้องดูใหม่ ค. ตรา อย. ที่ก�ำกับอยู่บนถุง 2. โครงหลังคาส�ำเร็จรูปมีคุณสมบัติอย่างไรบ้าง ก. ป้องกันสนิมได้ยาวนาน ข. น�้ำหนักเบา ติดตั้งง่าย ไม่มีปัญหาเรื่องการเชื่อมต่อ ค. ถูกทุกข้อ 3. บริการหลังคาเบ็ดเสร็จให้บริการตั้งแต่ส่วนไหนถึงส่วนไหน ก. อเส โครงหลังคา ไม้เชิงชาย ข. อเส โครงหลังคา ไม้เชิงชาย กระเบื้อง ค. ไม่มีข้อใดถูก
ผู้โชคดีจะได้รับถุงผ้าสีแดง จาก SCG HOME SOLUTION จำ�นวน 5 รางวัล ซึ่งจะจัดส่งตรงถึงท่านตามที่อยู่ที่แจ้งไว้
delight เฉลยคำ�ถาม SCG Delight
ฉบับเดือนพฤศจิกายน – ธันวาคม 2557 1. “ครัวสะดวกใช้” จะแบ่งพื้นที่ใช้งานเป็น 3 ส่ ว นหลั ก และนิ ย มวางผั ง เป็ น รู ป สามเหลีย่ ม เพือ่ ให้การใช้งานครัวเป็นไป อย่างต่อเนื่อง ได้แก่อะไรบ้าง ค�ำตอบ ข. เก็บ-ล้าง-ปรุง 2. ควรใช้กระเบื้องปูพื้นและผนังแบบใด จึงจะเหมาะกับการใช้งานในห้องครัว ค�ำตอบ ค. ถูกทุกข้อ 3. ครัวไทยที่มีการปรุงอาหาร โขลก ต�ำ สับหนักๆ อยู่เป็นประจ�ำ ควรเลือกใช้ ครัวลักษณะใด ค�ำตอบ ก. ครัวปูนโครงสร้างคอนกรีต เสริมเหล็ก มีความแข็งแรงทนทานสูง
5 รายชื่อผู้โชคดีจะได้รับ แก้วน�้ำเซรามิกพร้อมฝา จาก SCG HOME SOLUTION ท่านละ 1 รางวัล • • •
กรุณากรอกชื่อ - ที่อยู่ หมายเลขโทรศัพท์ที่ติดต่อสะดวกให้ชัดเจน และ ส่งคำ�ตอบของท่านมายังแผนกบริหารความสัมพันธ์หุ้นกู้ สำ�นักงานการเงิน บริษัทปูนซิเมนต์ไทย จำ�กัด (มหาชน) เลขที่ 1 ถนนปูนซิเมนต์ไทย แขวงบางซือ่ เขตบางซือ่ กรุงเทพฯ 10800 ภายในวันที่ 17 มกราคม 2558 ประกาศรายชือ่ ผูโ้ ชคดีในนิตยสาร Delight ฉบับเดือนเมษายน - มิถนุ ายน 2558 ขอสงวนสิทธิ์การตอบคำ�ถามเฉพาะผู้ถือหุ้นกู้เอสซีจีเท่านั้น
1. คุณสุนธรรม เจียรพินิจนันท์ 2. คุณวิมลวรรณ บุญกิตติเจริญ 3. คุณมุกดา บูรณะพาณิชย์กิจ 4. คุณกรรณิกา โกสีย์เจริญ 5. คุณวันทนา ธราพงษ์พันธ์