Pesca
Año XXI - Edición: 111 - Noviembre 2019 Revista Institucional de la Sociedad Nacional de Pesquería
RESPONSABLE www.snp.org.pe/revista-pesca-responsable/
CASO CERRADO El Tribunal Constitucional respaldó a PRODUCE como única entidad competente para dar licencias de pesca.
ENTREVISTA Cristian Vallejos y Rohan Currey, representantes del MSC. PÁG. 13
TEMA CENTRAL
Hacia una acuicultura de escala industrial. PÁG. 18
EVENTOS SNP Zarpó la Armada de Hierro PÁG. 28
CREATIVIDAD EMPRESARIAL 2019
Finalista de la categoría Compromiso con la Sociedad
APROCOMPOST: UN MODELO DE COMUNIDADES SOSTENIBLES de
Sociedad Nacional de Pesquería y APRO Pisco
EDITORIAL
CAYETANA ALJOVÍN
PRESIDENTA DE LA SOCIEDAD NACIONAL DE PESQUERÍA
SUSTENTABILIDAD: ¿OPCIÓN O EXIGENCIA?
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a sustentabilidad implica hacer un uso consciente y responsable de los recursos, sin agotarlos o exceder su capacidad de renovación y haciendo, por tanto, sostenible una actividad.
el Perú por ejemplo, el reporte oportuno ha permitido, que desde la primera temporada del 2017 hasta la primera temporada del 2019 se protejan 1.8 millones de TM de juveniles de anchoveta.
Pero, ¿es la sustentabilidad una opción o una exigencia de las empresas? La respuesta es que debe ser una exigencia autoimpuesta que, como en la pesca, se considere indispensable para seguir operando.
Por otro lado, Perú es considerado un ejemplo a seguir, ya que su industria pesquera ha realizado importantes inversiones en pro de la sostenibilidad. En efecto, el haber pasado de un secado de fuego directo a un secado a vapor ( Stream Dried), haber construido emisores submarinos para proteger las bahías y la reciente conversión al gas natural de las plantas pesqueras nos ubican en el camino correcto.
En este contexto, un hecho poco comentado en el Perú, pero muy reconocido a nivel internacional por organismos como la FAO, el Banco Mundial y la OECD es el impacto resultante del reordenamiento pesquero en pro de la sostenibilidad. Así se terminó con la nefasta carrera olímpica por los recursos pesqueros y la biomasa de la anchoveta ha permanecido estable por más de 15 años. Recordemos que en cada temporada sólo se puede pescar hasta un 35% de la biomasa. Asimismo, las prácticas de protección de juveniles que implican vedas y cierres temporales son muy valoradas en el exterior por su eficacia y rapidez. En
Más aún, venimos trabajando -de manera voluntaria- para lograr la certificación de la anchoveta bajo el standard MSC antes del 2021. Esta certificación permitirá fortalecer la gestión sostenible de los recursos, en un contexto donde los consumidores globales son cada vez más exigentes. Por lo anterior podemos afirmar que en el sector pesquero la sustentabilidad no es un slogan es una realidad.
3 Pesca RESPONSABLE
Año XXI - Edición 111
Es la revista institucional de la Sociedad Nacional de Pesquería
Pesca
Revista
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DIRECTORA:
Cayetana Aljovín Gazzani EDITORA GENERAL: Rocío Barja Marquina DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Gunther Cárdenas Noblecilla REDACCIÓN Y FOTOGRAFÍA: Comunicaciones SNP IMPRESIÓN: Formato Continuo S.A. DISTRIBUCIÓN: Conex Courier
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ENTREVISTA
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La SNP precisa que los artículos de opinión son de responsabilidad de sus autores. Se autoriza la reproducción del contenido de esta publicación en tanto se cite la fuente.
CONSEJO DIRECTIVO Y COMITÉ EJECUTIVO
Período 2019 - 2021
PRESIDENTA Cayetana Aljovín Gazzani
SEGUNDO VICEPRESIDENTE Ricardo Bernales Parodi
PRO TESORERO Francisco Paniagua Jara
VOCALES Rossana Ortiz Rodríguez Mildo Martínez Moreno Fernando Romero Belismelis Pedro Kulisic Ibaceta
PRIMER VICEPRESIDENTE Gonzalo de Romaña
TESORERO José Sarmiento Madueño
SECRETARIA Adriana Giudice Alva
Humberto Speziani Cuevas Javier Cáceres Loayza José E. Muñoz Muñoz José Miguel Tirado Juan E. Ribaudo Bernales Michael Patzl Trelles
Pablo Nieto Passano Pablo Trapunsky Vilar Rafael Ormeño Durand Víctor Matta Dall'Orso
GERENTE GENERAL
COMITÉ DE EMPRESAS ACUÍCOLAS
COMITÉ DE EMPRESAS ARMADORAS
CONTROL SATELITAL
COMITÉ DE EMPRESAS CONSERVERAS Y CONGELADORAS
COMITÉ DE EMPRESAS COMERCIALIZADORAS Y DE SERVICIOS
COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS
COMITÉ DE EMPRESAS PRODUCTORAS DE INGREDIENTES MARINOS
ASESORÍA
CERTIFICACIÓN SANITARIA Y DE CALIDAD COMERCIAL
BANCA Y SEGUROS
OPERADORES LOGÍSTICOS
DIRECTORES
Dennis Cavero Oviedo Dereck Zimmermann Franco Didier Saplana Piquemal Giovanni Mandriotti Castro Gonzalo Cáceres Tejada Hortencia Rozas Olivera
Jorge Risi Mussio
COMITÉS
Pesca 4 RESPONSABLE
BROKERS CÁMARAS DE COMERCIO
MAQUINARIAS E INSUMOS REPARACIONES Y MANTENIMIENTO DE EMBARCACIONES
ÍNDICE
06
INFORME ECONÓMICO El Tribunal Constitucional puso fin a la entrega irregular de permisos de pesca vía judicial y ratificó la competencia de PRODUCE en la materia.
P. 12 ARTÍCULO CIENTÍFICO
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TEMA CENTRAL
Limitaciones en la evaluación acústica de anchoveta.
El Perú debe apostar por el desarrollo de una acuicultura de escala industrial, aprovechando sus ventajas competitivas.
P. 26 PRESENCIA REGIONAL
Presidenta de la SNP visita plantas pesqueras en Malabrigo e Ilo.
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EVENTOS
Zarpó la Armada de Hierro, una iniciativa de la SNP y sus empresas asociadas, para combatir la anemia infantil en zonas pesqueras.
Cristian Vallejos y Rohan Currey, representantes del MSC, destacaron el avance del Perú para la certificación de su pesquería industrial de anchoveta.
NUTRICIÓN
P. 34
Alimentos para los hombres después de los 40.
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ENTREVISTA
LO MÁS LEÍDO EN LA WEB P. 31
SÍGUENOS EN
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INFORME ECONÓMICO
CASO CERRADO El Tribunal Constitucional puso punto final a la demanda competencial y falló a favor del Ministerio de la Producción como la única entidad facultada a otorgar licencias de pesca a nivel nacional.
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INFORME ECONÓMICO
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uego de tres años de haberse interpuesto la demanda competencial, el Tribunal Constitucional (TC) falló en favor del Ministerio de la Producción (PRODUCE) como única entidad facultada a otorgar o suspender licencias de pesca a nivel nacional. Ello, ante las medidas cautelares que diversos juzgados venían otorgando a malos empresarios que buscaban explotar recursos hidrobiológicos sin permisos de pesca y sin cumplir las normas de ordenamiento pesquero. Dicha decisión era esperada por la industria pesquera formal, toda vez que -desde que PRODUCE interpuso la demanda- la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) la respaldó en diversos foros, instancias y medios de comunicación. En su fallo, el TC señala que “los jueces no son competentes para otorgar permisos de pesca, el derecho de sustitución de bodega, el límite máximo de captura por embarcación y, en general, diversos tipos de autorización, permisos o derechos que involucran o están relacionados con la explotación de recursos hidrobiológicos”. En ese sentido, el máximo órgano constitucional reafirmó que, si a través de procesos judiciales sin previo procedimiento administrativo se otorgan tales permisos o derechos, “los jueces que así lo determinen estarían sustituyendo al PRODUCE, titular de la competencia correspondiente y, en ese sentido, estarían menoscabando una competencia del Poder Ejecutivo”. Ilegítima interpretación Para sustentar su demanda (Expediente N° 00005-2016-CC/TC), PRODUCE adjuntó varios casos en los que -a su entender- el Poder Judicial había afectado sus atribuciones a partir de una ilegítima interpretación judicial. Dichos casos estaban relacionados con procesos civiles, procesos contenciosos-administrativos y procesos de amparo. En su análisis, el TC identificó, por lo menos, ocho casos en los que, a través de procesos civiles entre particulares, los jueces dispusieron que el PRODUCE autorice el incremento de flota y permiso de pesca, para la extracción de anchoveta para consumo humano indirecto, a favor de los demandantes. Otro de los vicios identificados en estos casos fue la no inclusión del Ministerio de la Producción como parte del proceso, a pesar de que existía un fallo anterior del TC que exigía la incorporación de dicho portafolio en las demandas judiciales relacionadas con licencias de pesca. Como se recuerda, la pesquería de anchoveta fue declarada plenamente explotada en 1997 (Resolución Ministerial N° 781-97-PE), es decir, dicha actividad había alcanzado el máximo rendimiento sos-
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INFORME ECONÓMICO TC
Análisis. El TC detectó una serie de vicios cometidos por malos magistrados que entregaron permisos de pesca sin contar con la opinión de PRODUCE.
tenible en el nivel de explotación del recurso. Por ello, la autoridad administrativa, en este caso PRODUCE, cerró esta pesquería para que no se exceda la cuota que asigna esta institución sobre la base de los estudios que desarrolla el Instituto del Mar del Perú (IMARPE). Asimismo, el Decreto Supremo N° 012-2001-PE, Reglamento de la Ley General de Pesca, establece que “en el caso de recursos hidrobiológicos plenamente explotados, el Ministerio de Pesquería [ahora Ministerio de la Producción] no autorizará incrementos de flota ni otorgará permisos de pesca”. Para la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), permitir -vía judicial- el ingreso de más embarcaciones a la pesquería de anchoveta pone en riesgo la sostenibilidad de este recurso y representa una competencia desleal contra los empresarios formales del sector, al no estar sometidos a ningún tipo de control o fiscalización por parte de la autoridad correspondiente. “En tal sentido, saludamos la decisión tomada por el TC, pues fortalece no solo la sostenibilidad de los recursos, sino que, además, representa una acción concreta en la lucha contra la pesca ilegal en el Perú, la cual bordea los US$130 millones”, sostuvo Cayetana Aljovín, presidenta del gremio empresarial pesquero. Situación anómala En su sentencia, los magistrados del TC indican que en, por lo menos, tres casos los jueces que otorgaron medidas cautelares no respetaron la Ley 29639, "Ley que regula el otorgamiento de las
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La pesca ilegal se traduce en daños cuantiosos al medio ambiente, afectaciones a los derechos humanos, menores divisas e impuestos para los países, entre otros. medidas cautelares referidas al uso, aprovechamiento, extracción o explotación de recursos naturales hidrobiológicos”. Dichas actuaciones -señala el fallo- han repercutido en el menoscabo de las atribuciones exclusivas de PRODUCE en lo relativo a la autorización de incremento de flota y otorgamiento de permisos de pesca, y, en general, en lo referente a cualquier autorización, permiso o derecho que involucre directa o indirectamente la explotación de recursos hidrobiológicos a nivel nacional. La resolución explica que los vicios detectados dan cuenta de una situación anómala que atenta contra el balance de poderes. “En efecto, en los casos detallados anteriormente se advierte que PRODUCE ha sido, finalmente, obligado por los jueces del Poder Judicial a autorizar incrementos de flota y permisos de pesca, sin poder revisar si es que se cumplían los requisitos requeridos para ello de acuerdo con la normativa correspondiente”. Con este fallo, el TC ha dispuesto además poner de conocimiento a la Oficina de Control de la Magistratura sobre el contenido de la decisión tomada en favor del Ministerio de la Producción. Cabe recordar que la SNP, en su oportunidad, denunció ante dicha ins-
INFORME ECONÓMICO tancia a los malos magistrados que otorgaron permisos de pesca de forma irregular. Para José Romero Glenny, director general de Supervisión, Fiscalización y Sanción en Pesca y Acuicultura de PRODUCE, la resolución del Tribunal Constitucional es importante para los objetivos de todo el ministerio, en especial, para las direcciones a cargo del Viceministerio de Pesca y Acuicultura. “Cuando nosotros interveníamos una embarcación, esta nos mostraba la medida cautelar obtenida en el Poder Judicial y no podíamos actuar. Si esa nave pescaba juveniles y luego los arrojaba al mar, afectando al medio ambiente, tampoco podíamos hacer nada. Este barco podía pescar sin cuota asignada los 365 días del año, gracias a un recurso judicial”, mencionó. En ese sentido, Romero señaló que confía en que este tipo de actividades irregulares no vuelvan a suceder, para lo cual ya están coordinando con DICAPI para que ninguna embarcación pueda zarpar sin licencia de pesca. “Estas naves ya están identificadas, tienen denuncias penales, y el fallo del TC nos va a permitir tener un mejor control y mapeo contra la pesca ilegal”, destacó. Del mismo modo, Cayetana Aljovín, presidenta de la SNP, sostuvo que, en este escenario, el fallo del TC pone fin a prácticas fraudulentas, por lo que se espera que no existan más amparos que desamparen nuestros recursos.
OPINIONES
GONZALO DE ROMAÑA CEO DE TASA
“Felicitamos este fallo del TC. Desde la SNP iniciamos hace ocho años una campaña que incluyó diversos pronunciamientos y declaraciones públicas exigiendo frenar la entrega de permisos de pesca mediante mandatos judiciales por atentar contra el ordenamiento jurídico y la sostenibilidad de los recursos marinos. La SNP denunció incluso ante la Oficina de Control de la Magistratura a malos jueces que se prestaron a estas prácticas. Hoy vemos que la campaña que impulsamos finalmente rindió sus frutos”.
JOSÉ MIGUEL TIRADO CEO DE CFG - COPEINCA
“Afortunadamente, llegó la hora de que se deje de perforar el sistema de reordenamiento pesquero que tantos buenos resultados ha generado para el Perú”, concluyó. PRODUCE
Respaldo. Hasta antes del fallo, el Ministerio de la Producción estaba imposibilitado de intervenir embarcaciones que pescaban con medidas cautelares.
“El orden y la sostenibilidad pesquera dependen directamente de decisiones trascendentales como la que ha tomado el Tribunal Constitucional. Como empresa, saludamos esta decisión que impulsa el estricto orden, velando principalmente por el recurso pesquero”.
JOSÉ ARRIOLA
CEO DE HAYDUK CORPORACIÓN
“La sentencia del TC, que corrige las prácticas antitécnicas de ciertas empresas de obtener sus licencias de pesca, es saludable. A todas luces, el Poder Judicial no podía sustituir a PRODUCE ni obligarlo a entregar permisos y autorizaciones de forma indebida. Para que la pesca sea una industria competitiva a nivel internacional, PRODUCE debe tomar la iniciativa de legitimar aún más los procesos en la cadena productiva del sector”.
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INFORME ECONÓMICO
LA RUTA DE LA PESCA ILEGAL
La ruta de la pesca ilegal tiene varias aristas, desde la construcción ilegal de embarcaciones hasta el desvío de anchoveta para Consumo Humano Directo hacia la producción ilegal de harina de pescado o ‘harina negra’. Esto último es probablemente uno de los mayores destinos de las descargas de aquellas embarcaciones que operaban con permisos de pesca otorgados por el Poder Judicial, de forma irregular. Un estudio elaborado por la asociación REDES y Oceana identificó tres tipos de centros que producen harina de pescado de forma ilegal: a) plantas ilegales (sin autorización de instalación ni licencia de operación); b) plantas de harina residual y de reaprovechamiento, que reciben anchoveta fresca como materia prima de las plantas de CHD; y c) pampas de secado. Entre enero y abril de 2018, el estudio detectó 62 centros de producción, presuntamente involucrados en procesamiento ilegal de harina de pescado en la costa norte y centro de Perú. Estos se encuentran en Paita y Sechura (Piura); Chimbote y Coishco (Ancash); Lima; Callao; y Pisco (Ica). REDES y Oceana mencionan también el incremento de las plantas operativas para el procesamiento que pasaron de 456 a 496 entre 2011 y 2018, sin que exista un mercado que justifique este mayor número. Así, se ha identificado que, de las 22 plantas industriales de curado y las 51 artesanales del país, solo cinco industriales producen curados de anchoveta, las cuales -en su conjunto- exportaron el 46.5% del total nacional de curados de anchoveta en los últimos cinco años.
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AGENCIA ANDINA
La SNP planteó la necesidad de establecer un sistema de trazabilidad desde la extracción del recurso, para evitar la producción ilegal de harina. Otra amenaza para el sector pesquero es el hecho de que estas actividades ilegales sirvan para el lavado de activos y financiamiento del terrorismo. Un informe elaborado en 2017 por APOYO Consultoría, por encargo de la Unidad de Inteligencia Financiera (UIF) de la Superintendencia de Banca y Seguros (SBS), menciona a la pesca ilegal como una actividad que genera fondos ilícitos y que podrían ser lavados en el mismo sector. Así, el informe señala que los principales fondos ilícitos generados en el sector pesca provienen del procesamiento ilegal del recurso marino, que resulta en la producción de harina de pescado ilegal. Del mismo modo, la falta de un control óptimo permite a los pescadores transgredir la normativa y vender el pescado de CHD para CHI. Esto ocasiona que la oferta de anchoveta para CHD sea inferior a lo que correspondería en un entorno de fiscalización óptima. La consecuencia de ello es una distorsión en el precio de la anchoveta para CHD: el precio que paga el consumidor final es superior a lo que correspondería.
FISH DATA
EL FLAGELO DE LA PESCA ILEGAL
US$23 mil millones anuales
US$130 millones anuales
FUENTE: Apoyo Consultoría (2017)
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PÉRDIDAS EN EL MUNDO
PÉRDIDAS EN EL PERÚ
FUENTE: Alpescas (2019)
PIURA
2 Plantas de harina residual abastecidas por plantas de consumo humano directo que desvían anchoveta fresca o directamente por embarques de la flota artesanal y menor escala. Diversas pampas de secado (número no determinado).
2
ANCASH
9 Plantas de harina residual abastecidas por plantas de consumo humano directo que desvían anchoveta fresca o directamente por embarques de la flota artesanal y menor escala. 3 Plantas de harina convencional abastecidas directamente por la flota artesanal y de menor escala. 6 Plantas de procesamiento primario que desvían sistemáticamente anchoveta fresca a las plantas residuales. 14 Pampas de secado de harina: 11 en Chimbote y 3 en Coishco.
3
LIMA Y CALLAO
5 Plantas de harina residual abastecidas por plantas de consumo humano directo que desvían anchoveta fresca o directamente por embarques de la flota artesanal y menor escala. 2 Plantas de harina convencional abastecidas directamente por la flota artesanal y de menor escala.
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ICA
10 Plantas ilegales que operan sin licencia. 10 Pampas de secado de harina.
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INSTITUTO HUMBOLDT
LIMITACIONES
en la evaluación acústica de la anchoveta MARIANO GUTIÉRREZ
DIRECTOR CIENTÍFICO DEL INSTITUTO HUMBOLDT
E
n Perú, como en muchos países con pesquerías importantes, la evaluación de la biomasa en torno a abundancia, distribución, demografía, etc., se realiza a través de métodos directos de detección acústica. Estos métodos han alcanzado un grado de desarrollo importante en Perú, gracias a la labor del IMARPE, aunque no están exentos de ciertas limitaciones. Así, se emplean ecosondas que emiten sonido en dirección vertical, de manera tal que el eco producido por los peces tendría que ser proporcional a su abundancia. Sin embargo, esa proporcionalidad puede ser alterada si los peces se alejan de la ruta que cubren los barcos de investigación. A esa
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reacción se le conoce como “evitamiento”, es decir que, debido a estímulos visuales y/o auditivos, los cardúmenes evaden al barco, lo que genera algún nivel de incertidumbre en las evaluaciones acústicas, con lo que eventualmente algunos resultados podrían estar subestimados. Ante este sesgo podría haber dos posibles soluciones: la colocación de un transductor orientado lateralmente para medir la abundancia de peces que no son accesibles a la ecosonda (ver figura); y el uso de sonares multihaz, como el omnidireccional que ya se usa comúnmente a bordo de los barcos de pesca. Sin embargo, en el caso del sonar, aún no se tiene localmente la experiencia de colectar y analizar datos de este tipo. Se requiere por tanto desarrollar ese conocimiento, primero de modo experimental, antes de incorporar su uso rutinario en la evaluación de la abundancia de peces. Asimismo, el fenómeno acústico conocido como “campo cercano” impide la detección en los
primeros tres a cuatro metros desde el transductor. También el calado del barco agrega unos metros más que quedan ocultos a la evaluación. En síntesis, las principales fuentes de incertidumbre de las evaluaciones acústicas son el “evitamiento” y las zonas inaccesibles, por lo que convendría seguir la experiencia de institutos como MCM (Sudáfrica) e IMR (Noruega) que ya utilizan tecnología sonar multihaz omnidireccional para estudiar la abundancia de peces. Valdría la pena hacer esfuerzos para reducir todas las fuentes de incertidumbre usualmente asociadas a las evaluaciones acústicas con énfasis en la anchoveta. En especial, el uso de varios barcos en un corto de período de tiempo permitiría también reducir los sesgos debido a otros factores, como por ejemplo los desplazamientos de los cardúmenes dentro de las zonas evaluadas.
ENTREVISTA
MSC:
Pesquería peruana de anchoveta avanza hacia su certificación Cristian Vallejos y Rohan Currey, representantes del Marine Stewarship Council (MSC), destacan el interés de la industria peruana de anchoveta en obtener su certificación, lo que permitirá reafirmar ante el mundo el desarrollo de una pesca sostenible en el Perú.
L
a organización Marine Stewarship Council (MSC) es una de las más reconocidas instituciones que establecen los estándares para la pesca sostenible y trazabilidad de los productos pesqueros a nivel mundial. Cristian Vallejos y Rohan Currey, director del Programa para América Latina y director de Estándares del MSC, respectivamente, estuvieron en Lima para el Taller de Especies de Bajo Nivel Trófico MSC, y Pesca Responsable conversó con ellos. ¿Qué aspectos se tocaron en el taller del MSC en Lima?
Cristian Vallejos (CV): Este es el tercer taller del MSC en Lima en el último año y medio. El propósito es que todos los actores del sector pesquero local
tengan un mejor entendimiento de lo que es el estándar MSC, cuáles son sus requerimientos, qué es lo que se necesita para alcanzar la certificación de las pesquerías bajo nuestro estándar. Asimismo, en este tercer taller nos hemos enfocado en la evaluación del MSC con miras a la certificación de las pesquerías que operan sobre especies de bajo nivel trófico. La expectativa es que todos los actores interesados que tienen que ver con el sector pesquero, ya sean de la industria, del gobierno o de las ONG, alcancen un nivel de entendimiento más detallado sobre cómo se encara la evaluación para la certificación de este tipo de pesquerías. ¿Qué aspectos se toman en cuenta para una certificación?
CV: Básicamente, el estándar se basa en tres principios: El primero tiene que ver con el es-
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ENTREVISTA SNP
Representantes. De izquierda a derecha, Rohan Currey y Cristian Vallejos estuvieron en Lima para participar de un nuevo taller sobre los estándares de la certificación MSC para las pesquerías de bajo nivel trófico.
tado de la población en la que opera la pesquería; el segundo está relacionado con los impactos que dicha actividad pesquera tiene sobre el ecosistema; y el tercero evalúa el régimen de manejo pesquero y la efectividad de esa gestión. En este caso particular, el énfasis en el taller está puesto en cómo estas consideraciones se aplican a las especies de bajo nivel trófico.
carando los pasos para resolver las brechas. Una vez que se haya completado el PROME (lo cual ocurriría a fin de 2019), la intención de la pesquería industrial y costera es avanzar hacia una certificación del MSC. Ahora estamos en ese proceso previo de preparación para entrar a una evaluación completa de la pesquería.
¿En qué etapa está el proceso de certificación de la pesquería de anchoveta en el Perú?
CV: Una vez que se inicia la evaluación del MSC, el tiempo que normalmente lleva el proceso de certificación es de 12 a 18 meses.
Rohan Currey (RC): La pesquería peruana de anchoveta está en una etapa anterior al proceso de certificación MSC. Actualmente, se está implementando un proyecto de mejora (PROME) pesquera que se basa en una primera preevaluación, la cual compara el estado de la pesquería con relación al estándar; identifica las brechas que hay entre el manejo de la pesquería y los requerimientos del estándar; y establece un plan de acción, con el cual va en-
Pesca 14 RESPONSABLE
¿Cuál es el plazo que toma la evaluación directa del MSC?
¿Cómo ven el interés de las empresas pesqueras en llegar a esta certificación?
RC: Hemos sostenido varias conversaciones y reuniones con representantes de la pesquería de anchoveta y han mostrado un gran interés por avanzar hacia la certificación bajo el estándar del MSC. Al observar la información compartida, vemos que la pes-
quería peruana de anchoveta avanza por buen camino hacia su certificación. ¿Cómo impactaría en el mercado internacional la certificación de la anchoveta?
RC: Hay un creciente de interés de diferentes mercados por obtener o tener acceso a productos de pesquerías certificadas por el MSC. En ese sentido, la certificación ofrece distintos beneficios a aquellas pesquerías certificadas, como el acceso a nuevos mercados, mejor acceso a los actuales, así como reputación, prestigio y mejores precios por sus productos. ¿Están evaluando más pesquerías peruanas?
CV: El sistema de certificación está abierto a todas las pesquerías, no solo a la industria. En el Perú, además del PROME para la anchoveta, existen otros para el perico y la pota, ambos en el norte del país. Otra pesquería local que ha iniciado su proceso de evaluación es la merluza, también en el
ENTREVISTA INTERNET
¿Qué evalúa el estándar MSC?
1.POBLACIONES SOSTENIBLES La actividad pesquera debe realizarse a un nivel en donde se garantice su continuidad de forma indefinida y que las poblaciones de peces continúen siendo productivas y prósperas.
Al observar la información compartida, vemos que la pesquería peruana de anchoveta avanza por buen camino hacia su certificación. norte del país. Ese es el panorama en Perú: varias de sus pesquerías están avanzando hacia la certificación. ¿Cuáles son los hitos del MSC en sus más de 20 años de existencia?
RC: Hay muchas formas de establecer el éxito del MSC, por ejemplo, hay más de 400 pesquerías certificadas bajo nuestro estándar en el mundo. Además, hay una variedad de mercados interesados en la certificación. Otro de los logros es que,
en 20 años de existencia, el estándar ha ido mejorando de forma que el manejo de pesquerías también ha mejorado. El estándar vigente es del año 2014 y ahora estamos en su revisión hacia una nueva versión. ¿Qué opinión tienen sobre el programa Salvamares de la SNP?
CV: Conocemos el programa Salvamares que está siendo implementado por las empresas de la SNP y que, desde el punto de vista del MSC, tiene un valor importante, porque permite recopilar información, que es la base fundamental de la certificación. La certificación se logra sobre la base de evidencia robusta y el sistema de Salvamares va a contribuir a generar esa información. ¿Continuará el MSC acompañando la mejora de las pesquerías peruanas?
RC: Absolutamente. Seguiremos acompañando a las pesquerías peruanas para que muchas más logren su certificación. El MSC está involucrado con varias de ellas.
2.MINIMIZACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL La pesca debe gestionarse cuidadosamente de forma que otras especies y hábitats dentro del ecosistema permanezcan saludables.
3. GESTIÓN DE LA ACTIVIDAD PESQUERA Las pesquerías con certificación de MSC deben cumplir las normativas pertinentes y ser capaces de adaptarse ante cualquier variación de sus circunstancias medioambientales.
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ASOCIADAS AUSTRAL
Reconocimiento. Adriana Giudice, de Austral Group, lidera ranking en la categoría Sectores Diversos.
Reconocen gestión de CEO de AUSTRAL GROUP Y EXALMAR Adriana Giudice y Rossana Ortiz, ejecutivas de empresas asociadas a la SNP, ingresaron al ranking “Los CEO más rentables del Perú”.
L
as ejecutivas Adriana Giudice y Rossana Ortiz, gerente general de Austral Group y de Exalmar, respectivamente, fueron reconocidas dentro del ranking “Top 25: los CEO más rentables del Perú”, elaborado por la revista Semana Económica, sobre la base de diversos indicadores financieros, como las ventas, el EBITDA y el margen EBITDA; además de variables de gestión, como el buen gobierno corporativo y la sostenibilidad de la empresa. Adriana Giudice, gerente general de Austral Group, lideró la categoría Sectores Diversos
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del ranking debido a que la empresa que dirige ha mantenido un incremento en las ventas de casi 40% y un crecimiento de EBITDA de 119% en los últimos cinco años. “Estoy muy contenta de haber recibido este reconocimiento. La empresa debe ser un agente de cambio y desarrollo en la sociedad, y por ello agradezco el esfuerzo y dedicación de cada uno de los colaboradores de Austral, sin cuyo esfuerzo este logro no hubiera sido posible”, expresó la ejecutiva. Por su parte, Rossana Ortiz, CEO de Exalmar, se ubicó en la vigésima tercera posición en el ranking.
Rankeada.Rossana Ortiz es CEO de Exalmar desde 2006.
ARTÍCULO
PANORAMA DEL MERCADO DE HARINA DE PESCADO DIANA GUZMÁN
GERENTE COMERCIAL DE PESQUERA DIAMANTE
A
pocas semanas de iniciar la segunda temporada de pesca de anchoveta, los productores están preocupados ante la perspectiva comercial de la industria, ya que los principales mercados consumidores de harina y aceite de pescado peruano afrontan un contexto complejo, como la introducción de nuevas y exigentes regulaciones; además de un nuevo episodio de plagas en los animales que son alimentados con productos balanceados que contienen harina de pescado en su formulación. Esta situación avizora un periodo de cautela por parte de los productores y bajas expectativas del sector para el 2020. Por un lado, se hizo efectiva la restricción del uso de la etoxiquina, antioxidante utilizado para estabilizar la harina de pescado y, que según las nuevas normas, a partir del año 2020 estará prohibida en la Comunidad Europea. Este cambio ha implicado que la industria de productores de harina de pescado realice una serie de investigaciones y pruebas de campo. En estas pruebas después de tres años de investigación se pudo comprobar que los antioxidantes naturales o que no contenían etoxiquina, aseguraban la estabilidad del producto final. Una vez definidos los resultados de la investigación, se desplegó un plan para presentar y explicar los hallazgos de estas investigaciones, a través de IFFO, logrando que la Organización Marítima Internacional (IMO, por sus siglas en inglés) acepte transportar harina de pescado vía marítima y terrestre con
El problema de la ASF (African Swine Fever) viene afectando la industria de los cerdos en China, mermando hoy casi en 40% la producción, lo cual ha repercutido directamente en el consumo de harina de pescado. Según lo calculado, 200 mil toneladas de harina se han dejado de consumir, debido a esta enfermedad. A pesar de los esfuerzos del gobierno chino por encontrar una vacuna, hasta hoy no se conoce oficialmente la cura. El gobierno chino se ha propuesto controlar la plaga, para que esta no se disperse; sin embargo, esta estrategia ha tenido un mínimo impacto, pues en esa industria hay demasiados actores pequeños dispersos en un territorio muy extenso.
antioxidantes sin etoxiquina. Este fue un largo desarrollo y esfuerzo por parte de los productores, que además tomó tiempo, inversión y que finalmente permitirá que sigamos exportando nuestra harina a Europa. Pero Europa no es la solución para el volumen que produce Perú. El mercado más demandante de harina sigue siendo China, hoy convulsionado por la devaluación de su moneda, restricciones de comercio, entre otros. China consume el 80% de la producción peruana de harina de pescado, pues la dieta de su población se basa principalmente en pescado y cerdo. Podríamos decir que el 50% de harina va hacia esas dos industrias, por lo que cualquier problema que las afecte determina un cambio radical, drástico en los precios de la harina de pescado.
¿Qué pasa entonces en Perú? La industria pesquera, cuyo principal ingreso viene de las exportaciones de harina de pescado, se ve afectada por la caída de precios en un 30% con respecto al año anterior, pues los stocks de harina en China se siguen incrementando; incluso existe todavía stock de harina en Perú, cuyo destino es China programado para llegar entre noviembre y diciembre. De cara a la temporada que vendrá, es claro que cargamos desde ya un pasivo debido a esta coyuntura; y aunque aún nadie sabe la cuota asignada, confiamos en que nuestro rico y abundante mar peruano nos va a seguir surtiendo de anchoveta. No quedará otra cosa más que ajustar nuestros costos, reducir gastos, enfrentar otra temporada difícil como antes también lo hemos hecho; y seguir adelante empujando esta desafiante industria.
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TEMA CENTRAL
HACIA UNA ACUICULTURA El Perú cuenta con ventajas competitivas para desarrollar su acuicultura, pero aún se deben tomar otras medidas necesarias, como un marco normativo promotor de la inversión y la innovación, así como la formación de capital humano.
L
a Organización Mundial de Alimentos (FAO, por sus siglas en inglés) estima que el 50% del pescado que se consume hoy en el mundo proviene de la producción acuícola, la cual alcanzó las 85 millones de toneladas en el 2018. Se trata actualmente de la industria alimentaria de mayor crecimiento en el mundo, cuyo valor actual es de US$243 mil millones y que duplicaría su nivel de producción hacia el año 2030. La mayor demanda de proteína animal de la población mundial ha encontrado en la acuicultura una gran fuente de alimentación. Así, esta actividad representa un gran desafío para países, como el Perú, con un gran potencial para el desarrollo de especies cultivadas en mar, ríos o lagos.
Pesca 18 RESPONSABLE
Pese a ello, la producción acuícola en el Perú representa apenas el 0.12% de la producción mundial, con alrededor de 105 mil toneladas al año 2018. Para este año se estima un incremento de 6.8%, impulsado por la mayor cosecha de concha de abanico, langostino y trucha. Para Adolfo Alvial, director ejecutivo del Club Innovación Acuícola de Chile y ex director regional de CORFO, los acualimentos tienen ya una demanda en expansión en todo el mundo. “El número de habitantes crecerá de 7 billones a 10 billones en el año 2050. La demanda por alimentos saludables seguirá creciendo, mientras que la clase media de las economías emergentes, como China e India, crecen de forma exponencial. Entonces, solo la acuicultura podrá suplir dicha demanda creciente por productos del mar saludables. Solo en China, la demanda por recursos pesqueros ha crecido 40% en los últimos diez años”, explicó.
TEMA CENTRAL PRODUCE
DE ESCALA INDUSTRIAL Las ventajas peruanas ¿Por qué el Perú debería impulsar esta industria de rápido crecimiento? Cayetana Aljovín, presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), consideró que nuestro país tiene ventajas competitivas para el desarrollo acuícola y para liderar este rubro en la región. “Una de estas ventajas es el hecho de ser el primer productor mundial de harina y aceite de pescado, ingredientes marinos claves para el cultivo de especies acuícolas”, sostuvo. En efecto, actualmente, el 70% del procesamiento de anchoveta peruana para consumo humano indirecto está orientado a la acuicultura mundial. De esta forma, se tiene que, por cada kilo de pescado silvestre, se obtienen entre tres y cuatro kilos de pescado cultivado. Una verdadera multiplicación de los peces. La segunda ventaja es el gran potencial de nuestra Amazonía con su gran capacidad hídrica y diversidad de especies comerciales, como paiche, paco, gamitana, entre otros. En este contexto, Aljovín indicó que para el Perú resulta relevante impulsar real y eficientemente la acuicultura a escala industrial, a través de clústeres productivos que involucren la
Actualmente, el 70% del procesamiento de anchoveta peruana para CHI está orientado a la acuicultura mundial. producción de larvas y alevinos; producción de alimentos balanceados; centros de engorde; cadenas de frío e infraestructura logística, entre otros. Esfuerzo de todos Raúl Castillo Rojas, director general de Acuicultura del Ministerio de la Producción (PRODUCE), se mostró convencido sobre la necesidad de fortalecer la investigación y avanzar con alianzas estratégicas para el desarrollo de esta industria. “El gobierno está promoviendo incentivos para la acuicultura. En su mensaje a la Nación, el presidente Vizcarra identificó a la acuicultura como una industria que debe ser fortalecida con incentivos tributarios y laborales”, comentó. En ese sentido, destacó que en el centro del Perú
19 Pesca RESPONSABLE
TEMA CENTRAL PRODUCE
se viene trabajando un proyecto para la construcción de un centro especializado en I+D para impulsar los parques acuícolas, el cual -mencionó- requerirá del aporte del Estado, la industria y la academia. “Estamos revisando la normativa para impulsar esta nueva industria. Tenemos al Programa Nacional de Investigación en Pesca y Acuicultura (PNIPA) para fortalecer los esfuerzos que ya se vienen realizando. Pero, si todo esto no va de la mano con la academia y la industria, no vamos a avanzar. Las universidades están fortaleciendo su formación en acuicultura, y deben implementarse centros de alta excelencia para lograr este objetivo nacional”, consideró Castillo Rojas.
Ventaja. El Perú cuenta con una diversidad de peces amazónicos que puede aprovechar. PRODUCE
Mesa servida Al respecto, Waldo Mendoza, economista de la PUCP, afirmó que, si bien el Perú tiene muchos problemas que resolver, como educación, salud o seguridad, puede apostar por el desarrollo de un sector de rápido crecimiento, como la acuicultura. “Para apuntalar un sector se deben cumplir con ciertos requisitos, como que tenga una capacidad productiva grande y que tenga un mercado casi asegurado, mejor si es de exportación. Eso hizo Chile con su acuicultura, y Perú lo hizo con la minería y la agroexportación”, recalcó. Indicó que, cumpliendo esos requisitos, un país tiene la mesa servida para el desarrollo de cualquier industria, para lo cual debe implementar otro tipo de acciones, como leyes especiales para impulsarla. “Hoy exportamos 20 veces más productos agrícolas que hace
Meta. El Perú debe apuntar a ser líder regional en la agricultura del mar.
18 años. Lo que faltaba era irrigación, una ley laboral e incentivos tributarios, y ahí están los resultados”, subrayó. Medidas complementarias
basada en objetivos productivos por especie. Este enfoque ha ayudado al despegue y consolidación de esta actividad en China como líder en la industria, así como en Australia y Vietnam”, apuntó.
Para Cayetana Aljovín, presidenta de la SNP, también es necesario mejorar los procedimientos administrativos y las regulaciones, con el fin de lograr un Estado proactivo, eficiente y que evite duplicidad de funciones. “Debemos ir a una acuicultura industrial
Finalmente, resaltó que el Perú tiene el enorme desafío de convertirse en líder de la agricultura del mar y, por ende, que esta actividad se transforme en un aliado del crecimiento económico, de la seguridad alimentaria y de la reducción de la pobreza.
OPINIÓN
"Busquemos un desarrollo sostenible"
CHRISTIAN BERGER
PROFESOR DE LA UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR
Pesca 20 RESPONSABLE
La acuicultura en el mundo está yendo hacia la alta especialización, lo cual es necesario para la competitividad y sostenibilidad de esta industria. El establecimiento de alianzas estratégicas, así como la diversificación son elementos claves que el Perú debe tomar en cuenta para este desarrollo, como lo han hecho otros países. Así, los de-
safíos de la acuicultura peruana se centran en investigación, innovación, tecnología y centros experimentales, porque no solo necesitamos crecimiento, sino un desarrollo sostenible, dentro del cual también es fundamental el capital humano. La universidad es un actor importante para capacitar acuicultores a todo nivel.
ARTÍCULO
PESCA SOSTENIBLE Y PRÁCTICAS DE VALOR TRASCENDENTE EDUARDO JÁUREGUI
GERENTE DE FLOTA CFG INVESTMENT-COPEINCA
E
l sector pesquero en el Perú ha alcanzado estándares de operación que buscan asegurar la sostenibilidad de los recursos marinos y viene sumando esfuerzos para continuar evolucionando las buenas prácticas a bordo. Prueba de ello, son las acciones desplegadas a nivel gremial –desde la Sociedad Nacional de Pesquería– para sensibilizar y capacitar a los tripulantes respecto a la identificación y manipulación de especies con las que podrían interactuar durante las faenas de pesca; reflejo de nuestro compromiso como sector por salvaguardar la biodiversidad del océano. Sumado a este esfuerzo colectivo, me permito destacar el programa corporativo con el que contamos en CFG-Copeinca en alianza con WWF: SIMAR. Es muy gratificante compartir que dicho programa resultó ganador en la categoría “Desarrollo del Entorno” en los Premios ABE 2019. La auditoría que precedió a este reconocimiento, nos permitió mostrar nuestro robusto plan de acción por lograr que nuestros colaboradores de mar hagan propia la tarea de cuidar a las especies marinas, especialmente a aquellas en peligro de ex-
tinción. Así, SIMAR incluyó la gamificación para facilitar la recordación de las características de múltiples especies –entre cetáceos, aves y mamíferos marinos– a través de juegos de mesa, dinámicas y talleres interactivos. Asimismo, desarrolló un plan de difusión de los contenidos desarrollados para reforzar su recordación. Todo ello, fue concebido con un solo propósito: asegurar la adopción de buenas prácticas en nuestra flota para lograr un efecto tangible y medible de nuestra apuesta por la conservación.
ES MUY GRATIFICANTE COMPARTIR QUE EL PROGRAMA SIMAR RESULTÓ GANADOR EN LA CATEGORÍA DESARROLLO DEL ENTORNO EN LOS PREMIOS ABE 2019
De otro lado, como parte de un proyecto que impactará integralmente en CFG-Copeinca, está en curso la transformación digital de nuestra área de Flota que –entre otros grandes alcances– nos está permitiendo optimizar procesos y agudizar el seguimiento y monitoreo a nuestros barcos; lo cual significa una ventaja para nuestra eficiencia operativa, pero también un soporte para la observancia de la ejecución del programa SIMAR. Por todo lo expuesto, subrayo que es vital continuar desarrollando soluciones a nivel sector y en cada una de las empresas. Ese es el camino para convertirnos en un referente mundial en el universo pesquero.
21 Pesca RESPONSABLE
La Sociedad Nacional de Pesquería expresa su saludo fraterno a sus empresas asociadas que cumplen aniversario en el periodo octubre-noviembre y reconoce el importante esfuerzo que realizan día a día por impulsar el sector pesquero y acuícola:
Compañía Pesquera del Pacifico Centro Pesquera Hayduk CLS Cámara de Comercio e Industria Peruano - Alemana Piscifactorías de los Andes Quimtia Nuvel Fibras Marinas APRO Chancay Los Halcones Koster Perú
¡Los mejores éxitos y sigamos trabajando juntos!
CAYETANA ALJOVÍN GAZZANI
JORGE RISI MUSSIO
PRESIDENTA DE DIRECTORIO
GERENTE GENERAL
RED GREMIAL CFG – Copeinca: Aliado en campaña humanitaria
L
a asociada CFG Investment-Copeinca se convirtió en aliado estratégico de la campaña de ayuda humanitaria encabezada por la Marina de Guerra del Perú, el Ministerio de Salud y Team 5, con el apoyo del BAP Pisco que arribó a Chimbote. Gracias a esta alianza, se realizaron dos campañas de acciones cívicas en esta ciudad: la primera en el colegio Santo Domingo ubicado en el distrito de Moro (Áncash); y la segunda, a bordo del buque. Asimismo, como parte de esta iniciativa de apoyo social, se realizaron operaciones gratuitas a niños, jóvenes y adultos con labio leporino. CFG – Copeinca reafirmó, así, su compromiso con las acciones que incidan positivamente en la sociedad, para lo cual realizó un aporte significativo para cubrir los exámenes de riesgo quirúrgico y medicamentos en beneficio de los pacientes operados, siendo la primera empresa del sector en apoyar este tipo de acciones de profundo impacto social.
L
Austral Group: Capacitación constante a tripulantes
os capitanes, patrones, segundos patrones y tripulantes de Austral Group participaron activamente en diversos cursos y talleres prácticos donde se les entrenó en temas de navegación, liderazgo, salud y seguridad patrimonial, como parte del programa de capacitación anual que tiene la empresa pesquera. Las diversas capacitaciones que se llevaron a cabo durante la veda tienen como objetivo de resguardar la salud y seguridad de los hombres de mar, así como de entrenarlos en el uso de nuevas tecnologías y modernos equipos con los que cuentan las embarcaciones, los cuales son cada vez más sofisticados. “Con estas capacitaciones reforzamos la cultura de seguridad en nuestros tripulantes, quienes, dada la naturaleza propia de su actividad, se ven expuestos a muchos riesgos en la operación. Su salud e integridad física son lo más importante para nosotros”, afirmó Adriana Giudice, gerente general de Austral Group.
Pesquera Diamante: Charla con Rosbil Guillén
C
omo parte de su ciclo de charlas “Es tiempo de ganar seguridad”, Pesquera Diamante recibió la visita de Rosbil Guillén, paratleta peruano y ganador de la Medalla de Oro en los Juegos Parapanamericanos Lima 2019. En su charla a los colaboradores de la Planta Callao, Guillén contó que perdió la vista en un accidente en el trabajo, pero con mucho esfuerzo y ganas de salir adelante pudo recuperarse y ganar la primera medalla para el Perú en los Parapanamericanos. “La visita de Rosbil y su relato nos acercó a la parte no técnica de hacer prevención, nos demostró que la actitud es más potente que las adversidades que se nos presentan. Ese mensaje lo capitalizamos y canalizamos en reforzar actos seguros en Diamante que son parte importante de la cultura en seguridad que estamos construyendo”, sostuvo Danny Cancino, jefe corporativo de Seguridad y Salud Ocupacional de la empresa.
23 Pesca RESPONSABLE
RED GREMIAL TASA: Voluntariado beneficia a alumnos en Samanco
E
n el marco del voluntariado de TASA “Te Reto y lo Hago”, los colaboradores de la planta en Samanco renovaron las instalaciones del Programa No Estandarizado de Educación Inicial (PRONOEI) “Lápices y Crayolas” del Centro Poblado San Pedrito, al reconstruir dos baños para niños y niñas, realizar la remodelación de los pisos, del techo y el fluido eléctrico, así como la implementación de una zona de juegos y estudios. Estas mejoras fueron posibles gracias a la alianza con la Municipalidad Distrital de Samanco y las madres de familia del centro educativo. “En este reto se ve plasmado el trabajo articulado de tres ejes importantes: Estado, sociedad civil y empresa. A través del trabajo colaborativo y del compromiso se pueden crear proyectos sostenibles que trasciendan”, afirmó Cesar Peralta, superintendente de Samanco. Al cierre de 2019, TASA espera concluir once proyectos sociales a través del voluntariado “Te Reto y lo Hago”.
P
Exalmar: Permanente capacitación para colaboradores
esquera Exalmar culminó con éxito el Plan de Capacitación 2019 dirigido al personal obrero de plantas de Consumo Humano Indirecto (CHI), con la participación del 75% de sus colaboradores. Así, se realizaron cursos de Soldadura, Electricidad, Electrónica, Eficiencia Energética y Tribología, proporcionando los conocimientos técnicos al personal para el desarrollo óptimo de sus funciones. Asimismo, en octubre se inició el nuevo Programa Integral de Capacitación en Producción de Harina y Aceite de Pescado para empleados de plantas de CHI, el primero en su tipo en el sector, hecho a la medida de Pesquera Exalmar. Este ambicioso programa se realiza en conjunto con las prestigiosas casas de estudios TECSUP y UTEC, con una importante participación de supervisores y analistas. De esta forma, Exalmar trabaja por el desarrollo y el conocimiento técnico de su gente, en línea con sus objetivos estratégicos.
Centinela: Reconocimiento a su flota aliada
P
esquera Centinela realizó su tradicional evento de cierre y reconocimiento a su flota aliada, socios indiscutibles durante sus temporadas de pesca. La reunión se realizó en Monsefú, Chiclayo, y tuvo como objetivo la integración por parte de las gerencias y jefaturas de la empresa con cada uno de sus aliados y familias. Durante el encuentro se revisaron los resultados favorables de la Primera Temporada de Pesca 2019, como el cumplimiento de cuota de pesca, la calidad de materia prima, los lineamientos y otros acuerdos establecidos. En este espacio, Rafael Montoya, gerente general de Centinela, menciono la importancia de la integración de la flota aliada a los proyectos de la empresa con la finalidad de generar valor compartido. En el evento se entregaron los reconocimientos “redes de oro, plata y cobre” por la eficiencia en el cumplimiento de la cuota, descarga en plantas, calidad, entre otros indicadores.
Pesca 24 RESPONSABLE
ARTÍCULO
TELETRABAJO: UN CAMBIO PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DANIEL KANAMORI
GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y RECURSOS HUMANOS DE HAYDUK CORPORACIÓN
V
ivimos en un mundo digital, donde muchos pensamos en la posibilidad de estar interconectados las 24 horas del día, la inmediatez de la información y la ventaja de comunicarnos en tiempo real. Esta situación puede abarcar no solo aspectos personales, sino también en el ámbito laboral. Así, buscamos estrategias que aumenten nuestra competitividad en el mercado, mientras seguimos velando por el bienestar de nuestra familia. Gracias a ello surgió la idea de un piloto de Teletrabajo, una práctica novedosa pero reciente en el país, donde los colaboradores tienen la facilidad de trabajar desde sus hogares, obteniendo beneficios como el ahorro de tiempo y la flexibilidad para realizar otras actividades. Hayduk está llevando a cabo este programa junto con una consultora especializada para que sea implementado de manera óptima. El primer paso fue realizar un diagnóstico en la empresa, luego se seleccionó a las personas que participarían en el plan piloto, teletrabajando un día a la semana por tres meses, quienes previamente pasaron por una prueba que incluía evaluar las condiciones laborales y la
seguridad y salud ocupacional en sus viviendas. Paralelamente, hicimos el seguimiento a los colaboradores y con su feedback aplicamos ajustes y mejoras. Al revisar los resultados pudimos encontrar que brinda, tanto a la empresa como a los participantes, más beneficios de los que parece. Es una herramienta que aporta al clima organizacional y más importante aún, permite una conciliación entre lo laboral y familiar. Así, al mejorar la calidad de vida y reducir el estrés, los teletrabajadores adoptan una actitud positiva hacia su trabajo. Según una encuesta
realizada a los participantes y a sus jefes directos, se visualiza un mayor nivel de concentración, desempeño y aprovechamiento del tiempo; además, su ausencia no es un problema al estar conectados gracias a los canales de comunicación de la empresa. El Teletrabajo es una medida que ha dado grandes beneficios dentro de Hayduk Corporación. Por ello, se podría implementar en empresas de los rubros afines, fomentando el uso de nuevas tecnologías y sacando provecho a la transformación digital que estamos experimentando.
25 Pesca RESPONSABLE
PRESENCIA REGIONAL
VISITA A PLANTAS EN
Puerto Malabrigo, Matarani y Mollendo FOTOS: SNP COMUNICACIONES
Presidenta de la SNP, Cayetana Aljovín, recorrió sedes pesqueras ubicadas en el norte y sur del país.
L
a presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), Cayetana Aljovín visitó las diversas plantas pesqueras ubicadas en Puerto Malabrigo (La Libertad), así como Matarani y Mollendo (Arequipa). En su primer recorrido realizado en setiembre, Aljovín llegó a las plantas de las empresas asociadas TASA, Exalmar, Pesquera Diamante, CFG - Copeinca y Hayduk Corporación, ubicadas en Puerto Malabrigo (Chicama). Allí, la líder gremial verificó los trabajos que se vienen realizando con mi-
Malabrigo. Presidenta de la SNP verificó los trabajos con miras a la próxima temporada de pesca.
Matarani. Aljovín conoció el impacto en la zona sur de la eliminación del Régimen Especial de Pesca.
ras a la segunda temporada de pesca 2019, además de conocer el cuidado ambiental que las empresas realizan en torno a emisiones, efluentes y matriz energética.
Plantas. Cumplen con el cuidado ambiental.
Pesca 26 RESPONSABLE
En su segunda jornada llevada a cabo en octubre, la titular de la SNP estuvo en las plantas de TASA y Pesquera Diamante, ubicadas en Mata-
rani y Mollendo (Arequipa), respectivamente, para conocer la problemática de la pesca industrial en el sur del país. Aljovín también visitó la zona de Cata Cata, ubicada en Ilo (Moquegua), la cual ha dejado de ser un importante centro dinamizador de la economía del sur peruano debido a la eliminación del Régimen Especial de Pesca (REP).
EVENTOS SNP SUMMUM
Ganadores. El reconocido restaurante La Mar se llevó el premio SUMMUM 2019 en la categoría Cebiches, Pescados y Mariscos.
LA MAR
SNP entrega premio en SUMMUM 2019 LA MAR
La presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), Cayetana Aljovín, entregó el premio al Mejor Restaurante en Cebiches, Pescados y Mariscos en SUMMUM 2019. El galardón se lo llevó el restaurante La Mar, en la categoría que auspició el gremio pesquero dentro de los premios a la excelencia de la gastronomía peruana. SUMMUM
Sostenible. La Mar se caracteriza por promover la pesca del día
Impulso. La SNP auspició el Premio al Mejor Restaurante en Cebiches, Pescados y Mariscos.
27 Pesca RESPONSABLE
EVENTOS SNP
Zarpó la
ARMADA DE HIERRO La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y sus empresas asociadas emprendieron un programa que tiene como objetivo reducir la anemia infantil en las zonas pesqueras del país, para lo cual se cuenta con el valioso apoyo de EsSalud y, próximamente, con el Ministerio de Salud. El objetivo es contribuir con la meta del Estado de reducir la anemia al 19% hacia el año 2021.
CHIMBOTE
Chimbote fue la primera zona pesquera a la que llegó la Armada de Hierro. Aquí fueron atendidos los hijos de los trabajadores de las empresas asociadas TASA, Exalmar, Centinela y CFG-Copeinca. FOTOS: SNP
COISHCO
Pesca 28 RESPONSABLE
En esta ciudad se atendió a niños y niñas, hijos de los trabajadores de las pesqueras agremiadas Hayduk Corporación y Austral Group.
EVENTOS SNP
PISCO
La Armada de Hierro atendió aquí a las madres e hijos de los colaboradores de las empresas Austral Group, Pesquera Centinela, CFG Copeinca y TASA.
PUERTO MALABRIGO
La campaña de la Sociedad Nacional de Pesquería atendió a niños y niñas de sus empresas asociadas CFG - Copeinca, Exalmar, Hayduk y TASA.
CALLAO
Con la presencia de Cayetana Aljovín, presidenta de la SNP; Fiorella Molinelli, presidenta de EsSalud; Rafael Ormeño, gerente general adjunto de Exalmar; y Mónica Alarco, gerente de Desarrollo de Talento de Pesquera Diamante, se realizó el tamizaje a los hijos de los colaboradores de Exalmar y Pesquera Diamante.
29 Pesca RESPONSABLE
EVENTOS SNP
SNP y Campomar participaron en Panamericanos 2019 FOTOS: PROMPERÚ
Presencia. Cayetana Aljovín, presidenta de la SNP junto a la vicepresidenta de la República y Presidenta de Food Forever, Mercedes Aráoz; y otras autoridades.
La Sociedad Nacional de Pesquería y la marca “Campomar”, de Hayduk Corporación, llevaron a cabo la charla “La fuerza del pescado en el éxito deportivo”, en el marco de los Juegos Panamericanos Lima 2019. En la cita se dio a conocer la importancia del consumo de pescados azules en la nutrición de los atletas de alta competencia y se ofreció una degustación en el stand “Casa Perú”, de Promperú.
Nutrición. Nuestro mar ofrece super alimentos al mundo.
Salud. La marca Campomar, de nuestra asociada Hayduk, presentó platos nutritivos. Alimento. Cayetana Aljovín destacó la importancia de los pescados azules en la nutrición del atleta.
Consejos. Chef habló sobre nutrición para el deportista.
Pesca 30 RESPONSABLE
LO MÁS LEÍDO EN LA WEB Caso Cerrado En su columna semanal de opinión que se publica en Diario Correo, la presidenta de la SNP, Cayetana Aljovín, saludó la decisión del Tribunal Constitucional en favor del Ministerio de la Producción, como única entidad facultada para otorgar licencias de pesca.
TASA en el ranking Merco
Nota completa:
Nota completa:
TASA, empresa asociada a la SNP, fue reconocida por sexta vez consecutiva en el puesto 64 del ranking Talento Perú 2019 que publicó el monitor de reputación corporativa Merco. Así, la agremiada a la SNP se ubicó entre las principales 100 compañías del país que destacaron por su gestión en atracción y retención del talento, activo importante para la asociada.
Centinela sensibiliza a sus colaboradores
Nota completa:
Pesquera Centinela realizó charlas de sensibilización para sus colaboradores en cada una de sus sedes, con la finalidad de presentar los beneficios del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud, para la mejora continua y el desempeño de la organización.
Nuevos derechos de pesca restan competitividad
Nota completa:
La Sociedad Nacional de Pesquería mostró su disconformidad con el ajuste realizado por el Ministerio de la Producción (PRODUCE) al derecho de pesca de la anchoveta para la industria de harina y aceite de pescado, el cual pasó de 0.25% a 0.43% del valor FOB de la harina de pescado por tonelada métrica de anchoveta.
El video más visto en Youtube
Video completo:
La segunda entrega de “Mitos de la Pesca”, elaborado por la Sociedad Nacional de Pesquería, explica de forma ilustrativa los usos que tiene el recurso anchoveta en el Perú, tanto para la producción de harina y aceite de pescado, como para la fabricación de conservas para Consumo Humano Directo.
31 Pesca RESPONSABLE
DATA PESQUERA Desenvolvimiento mensual de las exportaciones pesqueras (Miles de TM) Enero - Agosto 2019
Conservas 18 16 14 12 10 8 6 4 2 1
2019
Congelado
2018
18.9 Variación 2018/2019 4.6%
2.4
2.3 1.8
1.8
1.1 Ene
Feb
1.8 Mar
2.2
Abr
3.8
2.6
2.1
2.4 May
3.5
2.2
2.6
Jun
Jul
2.2 2
Ago
TOTAL
2019
350 100 80 70 60 50 40 30 20 19.7 10 12.9
3 2.5 2 1.5 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0
2.9 Variación 2018/2019 130.5 0.8 0.3 0.1 22.8 Ene
0.2
0.2
Feb
Mar
0.3
0.3
0.1 Abr
0.1 May
0.2
0.4
0.3
0.2
0.2
0.2
Jun
Jul
Ago
2 1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2
TOTAL
Harina 2018
63.5 44.7
128.0 45.9 31.0
42.7 37
34.0
135 94.7
165.3
143.9
123.9
94.3
101.2
Variación 2018/2019 -11.4% 211.6 147.2 123.3
147.2
57.9
39.5
26-7
20.2
Mar
Feb
Abr
May
Jun
2019
Jul
TOTAL
Ago
2018
2.9 Variación 2018/2019 4.4% 0.6
0.5 0.4 0.3
0.3
0.2 Ene
Feb
0.3
0.5 0.4
0.4
0.3 0.2 Mar
Abr
0.2 Jun
May
Feb
Mar
24.2
29.6
Abr
May
35.4 Jun
Jul
Ago
TOTAL
140 40 35 30 25 20 15 10 5 0
0.3
0.4 0.3
Jul
Ago
TOTAL
2018 136 Variación 2018/2019 0.7%
27.1 22.5
23.6
16.3
15.2 8.5
7.4 2.3 Ene
Mar
Feb
13.6 10.1 Abr
Jun
Exportaciones pesqueras Enero - Agosto 2019 (US$ millones)
Congelado y fresco refrigerado
2019
3.1%
Conservas
38.4 %
2000
Exportaciones mlls. US$ 2554,5
0.9%
Curados
1600
45 %
Harina
* Algas, corales, peces vivos, otros.
FUENTE: SUNAT - ADUANET / CIFRAS PRELIMINARES
Pesca 32
Otros*
2,406.4
2,157.1 786.3
1200
836.0 677.3
1,502.7 551.1
400 0
Ago
2,630.1
800 1,370.8
0.8%
Jul
2014
TOTAL
2018
2800 2400
18.8
3.8 May
Enero - Agosto 2019 (US$ millones)
Aceite 11.8%
22.7
22.7 23.9
11
Participación por rubros
RESPONSABLE
42.2 35.2
18.2
2019 780.2
3.5 Ene
73.5
Aceite
2019
700 320 280 240 200 160 120 80 40 0
Variación 2018/2019 45.7%
Curado
2018
0.2
348
Ene
Fresco Refrigerado 2019
2018
973.0
2015
1,028.5
778.0
1,628.4
1,601.6
2017
2018
2,554.5 1,103.8
1,450.7
951.4
2016
Tradicionales
No tradicionales
2019
DATA PESQUERA Exportaciones pesqueras totales por país destino
Exportaciones de harina de pescado por país destino
Enero - Agosto 2019
Enero - Agosto 2019
Pais Miles US$ TM Partic. US$ (%) China
1'134,562.61 724,780.12 44.42
Pais Miles US$ TM Partic. US$ (%) China
887,075.13 604,361.32 77.9
España
182,393.83 64,241.88 7.14
Japón
78,525.28 52,277.46 6.9
Corea del Sur
177,514.75
Vietnam
36,723.93 25,010.68 3.23
Japón
159,982.96 78,534.75 6.26
Taiwán
28,838.57 19,215.16 2.54
Estados Unidos
145,044.47
Alemania
28,179.08 18,248.76 2.48
60,684.92
6.95
21,199.17
5.68
Canadá
73,090.37 23,188.56 2.86
Chile
15,028.60 9,610.23 1.32
Dinamarca
63,601.21 34,820.36 2.49
Ecuador
13,444.69 10,460.38 1.18
Bélgica
61,439.70 30,335.66 2.41
España
10,082.79 7,916.77 0.89
Vietnam
57,414.11 29,653.47 2.25
Dinamarca
9,137.87 5,699.31 0.8
Taiwán
51,150.43 29,242.75
Canadá
8,789.78 5,964.81 0.77
2
Exportaciones de conservas de pescado por país destino
Exportaciones de pescado congelado por país destino
Enero - Agosto 2019
Enero - Agosto 2019
Pais Miles US$ TM Partic. US$ (%)
Pais Miles US$ TM Partic. US$ (%)
Italia
14,263.27 2,472.58 22.2
Estados Unidos
31,939.91
4,495.68
España
11,237.53 1,817.57 17.49
Nigeria
26,317.57 29,955.82 16.12
Alemania
6,334.05 1,051.83 9.86
Rusia
14,313.51 4,505.86 8.75
Estados Unidos
5,402.12
926.82
8.41
China
13,351.06 2,224.18 8.16
Reino Unido
5,316.34
1,213.77
8.28
Japón
12,338.18 2,324.77 7.54
Colombia
2,532.37 1,214.30 3.94
Corea del Sur
7,690.56
Países Bajos
2,512.78
543.12
3.91
Camerún
7,485.99 8,925.46 4.57
Corea del Sur
2,075.71
229.83
3.23
Canadá
5,612.22 714.45 3.34
Panamá
2,060.85 1,333.34 3.21
Brasil
5,148.28 2,504.99 3.15
Bolivia
1,459.72 638.43 2.27
España
4,713.47 1,789.78 2.88
2,351.70
Exportaciones de pescado curado y seco salado por país destino
Exportaciones de pescado curado y seco salado
Enero - Agosto 2019
Enero - Agosto 2019
Pais Miles US$ TM Partic. US$ (%)
19.52
4.7
Pais Miles US$ TM Partic. US$ (%)
Japón
8,034.30 858.44 33.4
Bélgica
57,296.28 29,760.11 25.85
España
5,455.77 947.02 22.68
Dinamarca
52,879.09 28,935.27 23.86
Hong Kong
4,686.19
19.48
China
29,596.78 14,575.03 13.35
Italia
3,988.63 590.61 16.58
Chile
22,849.90 14,521.83 10.31
108.18
Rusia
417.32 44.1 1.73
Noruega
16,422.43 8,089.48 7.41
Francia
397.58 95.31 1.65
Japón
13,344.02 5,466.02 6.02
Chile
319.52 64.19 1.33
Canadá
8,388.91
Marruecos 211.41 145.8 0.88
Australia
6,452.53 3,447.95 2.91
Corea del Sur
Corea del Sur
5,302.21
Alemania
4,534.52 2,014.00 2.05
199.35
21
0.83
Islandia 162.45 21 0.68
4,643.61 2,248.73
3.78 2.39
FUENTE: SUNAT - ADUANAS / CIFRAS PRELIMINARES
33 Pesca RESPONSABLE
SALUD Y NUTRICIÓN INÉS MENACHO
RECETARIO SNP Ceviche de bonito INGREDIENTES: • 800 gramos de filete de bonito • 8 unidades. de cebolla
CINCO ALIMENTOS para los hombres después de los 40
P
or su fisionomía y características, los hombres requieren una alimentación que les permita mantener la masa muscular, además de evitar problemas de salud, como el cáncer de próstata, la disfunción eréctil, la caída del cabello, entre otros. Lorena Romero, nutricionista de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), sugiere consumir los siguientes alimentos para una adecuada nutrición masculina: PESCADOS AZULES Uno de los principales nutrientes que poseen estos pescados es el Omega 3. Los más conocidos y disponibles son el bonito, el jurel y la caballa. Los hombres son más propensos a sufrir problemas cardiovasculares, y en ese sentido, el consumo de estos pescados previene enfermedades como presión alta, accidente cerebrovascular, arterosclerosis, entre otros.
Este fruto seco es un excelente snack de media mañana o media tarde. Uno de sus principales beneficios se enfoca en el corazón pues ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Varios estudios sugieren que el consumo de frutos secos, como las nueces, reduce hasta el 50% el riesgo de padecer infarto al mio-
Pesca 34 RESPONSABLE
• ¼ de kilo de ají limo
• Culantro picado finamente • 1 unidad de camote • 1 unidad de choclo
• 100 gramos de cancha • 20 gramos de yuyo • Sal al gusto
TOMATE Es una de las verduras básicas en las ensaladas, aderezos y salsas. Este alimento es considerado saludable por su contenido en fibra, proteínas, vitaminas E, A, C, y potasio. No obstante, su característica más importante en beneficio de los hombres es el alto contenido de licopeno que posee, el cual es un antioxidante que ayuda en la prevención del cáncer de próstata. MACA La maca es un alimento andino muy famoso por sus beneficios en la fertilidad y vigorosidad en los hombres. Su consumo aumenta el volumen de espermatozoides. De acuerdo con varios estudios realizados, los hombres que fueron sometidos a una ingesta de extracto de maca tuvieron 42% más deseo sexual que otro grupo placebo. VERDURAS DE HOJAS VERDES Además de ser ricas en antioxidantes, las verduras de hojas verdes ayudan a prevenir la pérdida de cabello por su alto contenido en hierro. Por esta razón, se recomienda incluir frecuentemente en la dieta de los hombres, alimentos como espinacas, brócoli, lechugas, entre otros.
1 porción
PREPARACIÓN: En un recipiente colocamos el filete de bonito, echamos sal y movemos, luego molemos el ají limo y agregaTito Bonito mos culantro y cebolla picada en juliana. Por último, agregamos el jugo de los limones, movemos y comprobamos la sal. Servimos acompañado de camote sancochado, choclo sancochado, cancha y yuyo.
Más recetas aquí:
Tito el bonito
NUECES
cardio si se consume por lo menos tres veces por semana.
• 1 kilo de limón
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