Brinkskolan utsedd till Årets skolrestaurang

Äntligen! Efter flera år med nomineringar i olika kategorier blev det en riktig fullträff i White guide junior 2022. Ett av de mest prestigefulla priserna, ”Årets skolrestaurang”, tilldelades Brinkskolan i Täby. Måltiden som helhet fick 95 av 100 poäng och själva maten fick 19 av 20.

”Brinkskolans vinst och alla övriga nomineringar är ett kvitto på att vi gör rätt. Vi lagar god mat och har skapat delaktighet och engagemang hos både gäster och medarbetare”, säger Kim Duggin som är platschef för Täby skolor. Totalt fick Täby skolor åtta nomineringar i kategorierna: Årets skolkock, Årets skolrestaurang och Årets gröna skolmåltid.

Enligt juryn var maten på Brinkskolan den bästa de ätit under tävlingens tioåriga historia. I motiveringen skrev de: ”Sodexo har orkestrerat denna näst intill perfekta upplevelse och skolan, med rektorn Magnus Johansson i spetsen, är med på noterna – men det är köksmästaren Michael Oskarsson som spelar förstafiolen, flankerad av ett gäng vassa kollegor som inte bara tillåts, utan verkligen uppmuntras, att ta plats.”

Dialogen med eleverna Skolorna arbetar enligt måltidskonceptet ”Köket by Sodexo” där den dagliga ambitionen är att laga god, hälsosam och miljövänlig mat. På menyerna redovisas matens klimatpåverkan både i utbildningssyfte och för att ge eleverna möjlighet att göra klimatsmarta val.

Dialogen med eleverna är också en framgångsfaktor. Forumet ”Frukostkocken” är ett möte där en klass i taget får äta frukost tillsammans med skolans kock. Man diskuterar idéer kring maten, matsvinnet och måltidsmiljön. Önskemålet om en lugnare miljö resulterade efter dialog med skolledningen i träd, växter och ett akvarium som dämpar ljudnivån i skolrestaurangen.

Mat och pedagogik

”En annan idé från ett frukostmöte är ”Tema världens mat” där leverna fick rösta fram maträtter från olika länder och så hängde vi upp flaggor och information om länderna. Aktiviteten plockades även upp i skolornas pedagogiska arbete”, säger Kim.

Även föräldrarna bjuds in till dialogen kring måltiderna. Under pandemin hölls mötena digitalt och föräldrarna fick hämta upp provsmakningslådor. Lösningen fungerade bra och till och med ökade antalet deltagare.

”Att få måltidernas finaste pris har ökat stoltheten och teamkänslan. En av våra skolrestauranger vann och sju var snubblande nära. Nu är de andra skolorna sugna på ett pris”.

WGJ-nomineringar 2022

Årets skolkock

Michael Oscarsson Brinkskolan

Nevena Misic Hägerneholmsskolan

Årets Gröna Skolmåltid

Hägerneholmsskolan

Årets Skolrestaurang

Brinkskolan

Hägerneholmsskolan

Näsbyparksskolan

Skolhagenskolan

Åva Gymnasium