Eat Green Academy – utbildningar i hållbar gastronomi

I november 2021 inledde Sodexo ett samarbete med Eat Green Academy, ett nystartat företag som genom utbildningar vill öka kunskaper inom hållbar gastronomi i de offentliga köken.

Fem av utbildningsfilmerna är inspelade i kök som drivs av Sodexo. I filmerna ger våra medarbetare tips på hur man lagar grönare husmanskost till skolelever och mer hållbar mat till seniorer. De delar också med sig av inspirerande vegorätter från olika matkulturer och hur man kan ta hand om överbliven mat för att minska matsvinnet.

”Mer växtbaserad mat bidrar till gästernas hälsa och är en förutsättning för att vi ska nå våra klimatmål. Vi ser samarbetet som ett kunskapsutbyte där vi delar med oss av våra lärdomar till andra offentliga kök, samtidigt som våra matlagare får tillgång till ny inspiration och nya matlagningskunskaper”, säger Eva Kristensson, kommunikationschef Sodexo AB.

Bakom Eat Green Academy står entreprenören Pär Bergkvist som bland annat driver White Guide Junior, en tävling där skolornas måltider poängsätts och Gustav Johansson som driver Sveriges största veganblogg ”Jävligt gott”.

”Det är väldigt roligt och hedrande att få utveckla kurserna tillsammans med Sodexo, De har arbetat länge med hållbarhetsfrågan inom offentlig måltid och det märks”, säger Gustav Johansson, Eat Green Academy.

Eat Green Academy Jävligt gott

1.3 Agera hållbart för en hungerfri värld

100 miljoner förmånstagare genom Stop Hunger

1.3 Stop Hunger –för en hungerfri värld

Agera H Llbart F R En Hungerfri V Rld

Stop Hunger är ett globalt ideellt nätverk som grundades av Sodexo 1996. Stop Hunger bidrar till FN:s mål om en hungersfri värld genom samarbeten med välgörenhetsorganisationer, vars verksamhet går ut på att stötta lokala organisationer, stärka kvinnor och bistå vid katastrofer.

Ungefär 820 miljoner människor är drabbade av att inte ha tillräckligt med mat. Det motsvarar 10 % av jordens befolkning. 60 % av dessa är kvinnor. 45 miljoner människor i 43 länder lider av svält.

25 000 människor dör varje dag, av dessa är 10 000 barn. Det är fler offer än under Covid-19-pandemin. Men hunger är inte oundvikligt, och ett av FN:s hållbarhetsmål är att få ett slut på hunger i världen till 2030.

I Sverige arbetar vi med att stärka vårt lokala arbete, både genom det stöd vi kan ge i form av vår service, till exempel genom att skänka mat, och genom volontärverksamhet som kan handla om exempelvis utbildning, innovation och matsvinn.

Vi strävar även efter att öka lokalt förankrade samarbeten med kunder och leverantörer samt hjälporganisationer som Sveriges Stadsmissioner, Matakuten, Hela människan, Verdandi med flera.

Våra fokusområden är:

• Volontärskap – där vi som arbetsgivare varje år erbjuder alla medarbetare en volontärdag på betald arbetstid.

• Donation av mat/måltider - i första hand överskott för att minska matsvinnet.

• Women empowerment - stötta projekt som hjälper kvinnor att hjälpa sig själva och sina familjer.Insamling och donation av pengar.

• Servathon april-juni – ett Servicemarathon med Sveriges Stadsmissioner som förmånstagare.

Hemsida Stop Hunger

• Använda Stop Hungerambassadörer - involvera kunder samt leverantörer

Global video om Stop HungerStop Hunger – Feeding The Future

Stop Hunger Impact Report 2022

Under verksamhetsåret 2022 har våra Stop Hunger-insatser i Sverige kommit cirka 10 000 människor till nytta.

• 6 500 måltider och 1 300 kilo mat