Nyckeltal för hållbara inköp

Vi har valt ut några produkter där vi lagt extra fokus för att driva på utvecklingen av hållbara inköp.

ÄGG

Sodexos globala mål är att fasa ut ägg från burhöns till 2025. I Sverige är vi redan framme vid målet. Ägg från burhöns förekommer bara när vår leverantör inte har tillgång till något annat. Under verksamhetsåret kom 100 % av inköpen av flytande ägg och 99 % av cirka 1,5 miljoner hela ägg från frigående höns.

FISK

Vi värnar om havsmiljöerna och köper bara fisk som inte finns på Världsnaturfondens röda lista. Cirka 93 % av fisken som vi serverade var miljömärkt enligt MSC (vildfångad) eller ASC (odlad).

KAFFE

Av de cirka 8 miljoner koppar kaffe som serverades i våra restauranger hade 98 % en eller flera certifieringar enligt ECO, Fairtrade och Rainforest Alliance. Målet är att öka andelen certifierat kaffe ytterligare.

KYCKLING

72 % av kycklinginköpen följde kraven hos svenska Upphandlingsmyndigheten.

2019 signerade Sodexo European Chicken Committment (ECC) och åtog sig därmed att arbeta aktivt med att påverka och stötta uppfödarna i en omställning som förbättrar djurvälfärden för kycklingarna.

Målet är att all kyckling som serveras av Sodexo i Europa ska leva upp till djurskyddskraven inom ECC senast 2026.

PLAST

Vår policy är att så långt det är möjligt undvika användningen av engångsartiklar i våra restauranger. I andra hand vill vi ersätta engångsartiklar med återanvändningsbara alternativ i ett cirkulärt flöde.

I tredje hand, om en engångsartikel är det enda alternativet, ska produkter i naturmaterial väljas.

Vi arbetar kontinuerligt med att finna nya bättre hållbara alternativ i vårt sortiment och stötta våra restauranger i att kunna erbjuda våra kunder bättre hållbara alternativ inom denna kategori.

PAPPER

Vi köper stora mänger hygienpapper och kontorspapper. Sodexo strävar efter att allt papper ska vara miljöcertifierat. Under året var 95,2 % av allt hygienpapper certifierat och 99 % av allt kontorspapper.