Oktoober 2013

Page 1

Fookus: Ajateenistusest kaadrikaitseväelaseks ehk Elu on see, mis juhtub, kui sa oled muude asjadega hõivatud

2

4

Kõrgema sõjakooli kadetid ületasid oma esimese proovikivi

Mereväes on miinituukreid rohkem kui kunagi varem

4

3

sõdurileht NR 15 (391) OKTOOBER 2013, ISSN 1736-3411

Sõduri toidulaud

Estcoy-17 lahinglaskmistel Lätis Foto: Ardi Hallismaa

Kaitseväe logistikakeskuses augustis tööd alustanud peakokk Kaie Karu räägib sellest, kuidas ja mis alustel valmib sõduri menüü ja toit.

A

jateenijate menüü koostamine on väga vastutusrikas ülesanne, kus peab arvestama väga paljude asjadega. Igas pataljonis on ametis toitlustusspetsialist, kes koostab menüü. Tsentraalse menüü koostamine kogu kaitseväele on hea mõte, aga majanduslikult kasumlikum on, kui iga struktuuriüksus teeb seda ise, sest iga üksus peab hoidma mobilisatsioonivarusid ja aeg-ajalt on vaja neid ka roteerida. Laoarvestuse löövad segamini eriolukorrad, kui peab kiiresti reageerima, sest keegi ei saa jääda söögita ja kaugjuhtimise teel on raske seda kõike hallata. Menüüde koostamisel peab arvestama kindlasti toitainete sisaldust toidus – valgud, süsivesikud, rasvad, kiudained jne. Kõike peab toidus olema ja veel õiges vahekorras. Kui söögist ei saada toitaineid, mineraale ja vitamiine, siis on enesetunne kehv ja organism on haigustele vastuvõtlikum. Kalorsus. Tavaliselt ei mõtle inimene kodus süües, mitu kalorit ta toidust saab. Kaitseväes on see aga oluline – kui energiat pole, siis ei jõua ka füüsilisele koormusele vastu pidada. Kes on kokku puutunud kaalujälgimisega, see teab, kui keeruline kaloriarvestus on. Kalorsus ei tohi tekkida ainult rasvade ja süsivesikute arvelt. Mitmekesisus on samuti oluline võtmesõna. Ühte ja sama toitu süües jääb kindlasti puudu vajalikest toitainetest, samuti ei soovi keegi igal hommikul vaid putru süüa. Vahelduseks on ju mõnus süüa hommikuti salatit, munarooga või pannkooke. Hooajalisus on meie kliimas väga oluline. Värsked puu- ja köögiviljad on heal juhul veerand aastast kohalikud. Sel ajal on neis kõige rohkem toitaineid ja nende valik kõige mitmekesisem. Oluline on süüa toitu, mis on valmistatud meie vöötmes kasvavast toorainest. Kevadel pole miski parem kui esimestest rabarberivõrsetest valmistatud erinevad road – kissell, kook, vürtsikas moos, maitsevesi jne. Kindlasti on maasikad paljude lemmikud. Võimatu on võrrelda Eesti päikese käes valminud maasikaid välismaalt toodud marjadega, mida ei ole lastud

Scoutpataljon, mille koosseisus on ka järgmise rotatsiooniga Afganistani suunduv Estcoy-17, teeb Lätis Adaži polügoonil 8.–20. oktoobrini õppuse Teraskilp raames lahinglaskmisi. Õppuse käigus lasevad kaitseväelased automaadist Galil, raskekuulipildujast Browning, kuulipildujast MG-3, 81 mm ja 120 mm miinipildujatest ning tankitõrjesüsteemist Milan. Õppuse eesmärk on lahingulisi oskusi lihvida.

Kaitseväe kokad õpivad vürtside kasutamist

Kaitseväe peakokk Kaie Karu hoolitseb staabi- ja sidepataljoni köögis ajateenija maitsva ja tervisliku eine eest.

transportimise tõttu lõpuni valmida. Toit peab olema valmistatud kvaliteetselt, et säiliks võimalikult palju vitamiine. Selleks peab toitu õigesti valmistama. Enamasti ei mõtle tarbija söögikohas toidu väljastamise kiiruse peale ehk sellele, mitu liigutust peab tegema kokk toidu serveerimisel või mitu kokka peab seda rooga väljastama, et oleks tagatud kiirus. Innovatsioon näitab, et töötajad on motiveeritud ja naudivad oma tööd. Selleks saate teie tarbijatena kaasa aidata, andes konstruktiivset tagasisidet – nii positiivne kui ka negatiivne on edasiviiv jõud. Puhtalt valmistatud toit väljub puhtast köögist, kus toidukäitleja ehk kokk peab lugu isiklikust hügieenist. Sama oluline on ka tarbijal enne sööma asumist käsi pesta – toiduohutus eelkõige. Enamasti on sööjate kaebused tingitud pesemata kätest, mitte valesti käideldud toidust. Rahaliselt peab ajateenija ühe päeva toit/jook mahtuma 5,55 euro

sisse, summa sisaldab käibemaksu. Sellest peab valmistama hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ning lisaks kaks vahepala. Summa ei ole suur, aga hea majandamise korral saab pakkuda piisavalt mitmekesist ja maitsvat toitu. Kaitseväes on väga hea arvutiprogramm, mis toetab menüüde koostajat. Toiduained on toiteväärtusega lisatud programmi, mis arvutab ise välja väärtused. Sarnaselt toimib programm hinnaga. Tundub lihtne, kuid lisaks tuleb veel kõige eelnimetatuga arvestada. Väike näide koguste põhjal – kurgikonserv on 4,1 kg ja vaja läheb neid 2,5 tk, aga ei ole mõistlik jätta poolikut konservi alles, seega peab spetsialist otsustama, kummale poole on mõistlikum ümardada. Analoogseid otsuseid tuleb vastu võtta iga päev mitu korda. Kahjuks ei õnnestu alati kõik toidud nii hästi, nagu kavatseti. Mõnikord veab tarnija alt ja toob suure kapsapea asemel väikesed. Kui menüüs oli kirjas kapsarull, siis selle ülesande täitmine

nõuab vilunud oskusi ja loomingulist mõtlemist, kui ülesanne just ei osutu lausa võimatuks. Sel juhul tuleb roog ümber nimetada näiteks kapsahautiseks. Teinekord jälle saab mõru kaalikat väga hea maitsestamise korral parendada, kuid mõrkjas maitse ei kao täielikult. Kokad püüdlevad kogu aeg selle poole, et toidud õnnestuks. Köögitöötajatel on raske füüsiline töö, mille juures palk ei ole just suur motivaator. Südantsoojendav on kuulda neilt tublidelt inimestelt, kes teevad oma tööd juba aastaid, vastuseks küsimusele „Mis teid motiveerib seda tööd tegema?”, et nende suurim motivaator on poiste tänu. Eriti võimas ja pisarateni liigutav on see, kui ajateenistus lõppeb ja terve pataljon rivistub söökla ette ning hüütakse kooris: „Täname! Täname! Täname!” Sõdurid – teie olete riigi teenistuses ja meie, kokad, oleme teie teenistuses, et pakkuda maitsvat ja isuäratavat toitu ning tuua kodusoojus lähemale.

Kaitseväe logistikakeskus õpetab koostöös aktsiaseltsiga Santa Maria kaitseväe kokkadele ürtide kasutamist hommikusöögi valmistamisel. „Kaitseväelastele pakutav söök peab olema toitev, tervislik ning samas ka maitsev. Meil ei ole põhjust kurta toidu kvaliteedi üle, kuid tahame, et kokad oleksid kursis uute maitseainetega ja võimalustega, kuidas nendega toitu maitsvamaks muuta,” ütles Triin Tõitoja logistikakeskuse haldusteenistusest. Tõitoja lisas, et logistikakeskusel on plaanis hakata korraldama sarnaseid koolitusi senisest veelgi süstemaatilisemalt. Ühepäevasel koolitusel Sauel, aktsiaseltsi Santa Maria ruumides, osalevad kolmkümmend kokka kõikidest kaitseväe toitlustuskompleksidest. Koolitusel õpivad kokad kasutama värskeid ürte nagu basiilik, rosmariin, tüümian, paprika jmt ning maitseainesegusid. Lisaks teoreetilistele teadmistele saavad kokad ka ise kohapeal valmistada hommikusööki ning katsetada, kuidas erinevad ürdid toidu maitset muudavad.

Eesti eriüksuslased said operatsioonimedalid

Eesti erioperatsioonide üksuse teise meeskonna operaatorid said 3. oktoobril Afganistanis kätte rahvusvahelistes julgeolekuabijõududes teeninu medali. Lisaks missioonimedalitele said mitu eriüksuslast Ameerika Ühendriikide maaväe jalaväe lahingumärgi. Kolonelleitnant Ühtegi andis teisele meeskonnale üle meeskonnalipu tunnuseks, et üksus on valmis. Eesti erioperatsioonide üksuse teine meeskond teenib Afganistanis alates maist ja on selle aja jooksul teinud mitu operatsiooni koos Afganistani julgeolekujõudude eriüksusega ja relvavendadega USA eriüksusest.

SL


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
Oktoober 2013 by Sõdurileht - Issuu