Sporting Toluca-Metepec: Septiembre 2020

QUE ES KETO

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SEPTIEMBRE 2020

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ACEPTANDO LA

NUEVA REALIDAD ESCOLAR

ANDREA ORTIZ

ESPECIALISTAS LLAMAN

A NO BAJAR LA GUARDIA

Sporting Toluca

@SportingToluca

B

Revista Sporting

Septiembre 2020

CARTA EDITORIAL

DIRECTORIO Directores Ernesto Solis Fernando Solis Director Comercial Federico Mejia Segovia Editora Alma C. Torrijos Pérez Relaciones Públicas Pepe Lambarry Concepto y Diseño Gráfico Ricardo Ortega

En

esta edición Sporting Toluca trae para ustedes una edición especial, la nueva realidad que estamos enfrentando nos ha hecho evolucionar en muchos aspectos, uno de los que yo creo que más impacto ha tenido, son las nuevas prácticas escolares que se están implementando, la educación a distancia es una tema que se veía muy lejano, sin embargo las circunstancias nos han obligado a adaptarnos tanto a adultos como a los niños, es por esto que traemos para ustedes un artículo qua habla de cómo adaptarnos a esta nueva realidad escolar, también tenemos algunos consejos para poder cuidar la salud visual de nuestros niños, en esta ocasión en nuestro articulo principal queremos darles a conocer la historia de Andrea Ortiz y cómo fue su experiencia en el IRONMAN de Argentina, también tenemos para ustedes algunas recetas saludables para cuidar nuestra alimentación en esta nueva realidad, esto y algunos tips más son los que tiene esta edición de Sporting Toluca para todos ustedes, esperamos que la disfruten mucho.

Colaboradores Victoria Cassou Eva Karina Rodríguez Pepe Lambarry Lee Ann Seifert Fotografía de portada y principal: Oscar Valle @theoscarvalle

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Sporting Toluca

Publicación mensual editada por Sporting Toluca-Metepec.

Los textos aquí publicados son propiedad de esta revista, incluyendo las colaboraciones. Queda prohibida la reproducción total o parcial de todos los textos, imágenes, gráficos, etc. sin el permiso expre-

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@sportingtoluca

so y por escrito de el editor de la revista Sporting Toluca-Metepec. Edición septiembre 2020. Año 6, Número 78. Los puntos de vista aquí expresados son responsabilidad exclusiva de quien los emite.

La publicidad y promociones publicadas en esta revista son responsabilidad exclusiva de los anun-

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Correo de contacto ediciontoluca@revistaporting.com

ciantes. Todos los derechos reservados. Todos los registros en trámite. *Sporting y su logotipo son una marca registrada.

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CONTENIDO EN PORTADA

13 ANDREA ORTIZ Que es keto ↓

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De vuelta a la escuela y la salud visual de los niños ↓

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Aceptando la nueva realidad escolar ↓

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Especialistas llaman a no bajar la guardia en los cuidados de la diabetes en esta nueva normalidad ↓

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Carpaccio de Betabel ↓

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QUE ES KETO

Últimamente se ha escuchado mucho el tema keto, que si los postres keto, la alimentación estilo keto y el estilo de vida keto, es por eso que el día de hoy vamos a hablar de:

Por: Victoria Cassou I FNTP Functional Nutritional Therapy Practitioner heal_infood Heal In healin888@gmail.com

¿Qué es una dieta cetogénica?

Este tipo de dieta consiste en llevar una alimentación alta en grasas y baja en carbohidratos; aunque estos sí están permitidos, deben monitorearse. Se llama “Keto” porque nuestro cuerpo deja de usar glucosa (un tipo de azúcar que proviene de los carbohidratos y, a veces, de las proteínas) como su principal fuente de combustible para en su lugar usar CETONAS, que provienen de las grasas.

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La mayoría de la gente escucha "KETO" e inmediatamente piensa en “cualquier tipo de grasas”, esto no es así, puedes comer más grasa, pero el tipo de grasa que comes ES MUY IMPORTANTE, no solo es comer: tocino, queso crema y chicharrón. Al elegir las grasas, debes incluir omega-3, EPA Y DHA, estás son grasas antiinflamatorias, las encuentras en: salmón, sardinas, ostras, mejillones. Otras opciones de grasas saludables son: aguacate, aceite de oliva, aceite de coco, semillas de calabaza, de linaza entre otras.

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Keto se trata de comer alimentos muy bajos en carbohidratos, no solo de comer carne y/o proteína.

Recuerda que las grasas crean respuestas PRO y ANTI inflamatorias en nuestro cuerpo, por esta razón debes crear un equilibrio de las grasas que consumes mientras lleves este régimen.

Recuerda, somos lo que comemos, y si la fuente de grasas de animales que estamos comiendo viene de animales alimentados de mala calidad, ¿adivina qué? Su grasa también será de muy mala calidad.

Los animales alimentados orgánicamente con pasto y en libertad producen alimentos de mayor calidad nutricional, están libres de hormonas agregadas y otras toxinas que conducen a enfermedades y disfunciones metabólicas.

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Incluye variedad de grasas, tanto de animales como de plantas.

En tus snacks, incluye alimentos REALES, no solo barras KETO APPROVED Recuerda: ALIMENTOS REALES, DENSOS EN NUTRIENTES es clave para una mejor salud.

Mito: KETO = comer proteína. No, esa es la dieta carnívora.

Keto se trata de comer alimentos muy bajos en carbohidratos, no solo de comer car-

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ne y/o proteína. La grasa debe ser la fuente principal de combustible y eso significa encontrar fuentes de GRASA PURA que no incluyan proteínas. Si no lo haces de la manera correcta, tu cuerpo puede entrar en el ciclo de convertir proteína en glucosa como combustible y esto aumentará la insulina, sin permitir la cetosis arruinando tu dieta.

Los “cheat meals” mientras estás llevando este estilo de vida, generalmente sabotean el proceso, ya que cada vez que comes carbohidratos, sales de cetosis y tienes que volver a agotar esas reservas, para empezar de nuevo.

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De vuelta a la escuela

y la salud visual de los niños

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Por: Dra. Eva Karina Rodríguez Jáuregui Pediatra Certificada en Nutrición y Obesidad Infantil Consultorio: Médica Árbol de la Vida Tel: 722-232-2904 @ekpediatra Dra. Eva Karina Rdz.

os niños ya regresaron a clases, las cuales son a través de una computadora o pantalla, y las recomendaciones del tiempo de exposición a una pantalla de acuerdo con la edad, se sobrepasan.

El uso de las pantallas en exceso está relacionado con alteración del ciclo del sueño por sobreestimulación visual, problemas de comportamiento, déficit de atención

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y retraso en el lenguaje expresivo, por lo que la Academia Americana de Pediatría nos da estas recomendaciones para el tiempo de uso de éstas en los niños según su edad:

EDAD TIEMPO CONSECUENCIAS Menores de 2 años

Nunca

Falta de capacidad de aprendizaje

De 2-5 años

30 minutos

Falta de control de emociones

5-12 años

60 minutos

Sedentarismo y Obesidad

Mayores de 12 años

2 horas

Afecta el rendimiento escolar y habilidades sociales

El día de hoy con la escuela virtual, los niños están expuestos a las pantallas mayor tiempo de lo recomendado, por eso, la Asociación Mexicana de Oftalmología Pediátrica nos recomienda lo siguiente para la salud visual de los niños:

Seguir la regla “20-20-20”: Descansar 20 minutos después de utilizar la pantalla; 20 segundos cerrar los ojos y 20 segundos de visión lejana (que tu niñ@ se asome por la ventana y vea lo más lejos que pueda).

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Deja a tu niñ@ juegue al aire libre por lo menos 30 minutos.

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EL USO DE LAS PANTALLAS EN EXCESO ESTÁ RELACIONADO CON ALTERACIÓN DEL CICLO DEL SUEÑO

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Si ves que tu hij@ se talla los ojos o le lagrimean, y que se relaciona con el uso de la pantalla, acude con el Oftalmólogo Pediatra.

Que tu hij@ tenga una distancia a la pantalla mayor de 30 cm. ¡Si puedes proyectar la clase en la televisión, mucho mejor!

Tener una buena iluminación, de preferencia cerca de la ventana.

Evita que tu hij@ use algún otro dispositivo después de la clase

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¡Recuerda seguirlas! Cuidemos sus ojos y tendrán un adecuado rendimiento escolar.

Fuente:

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No le coloques gotas en los ojos, a menos que el Oftalmólogo o el Pediatra lo hayan recomendado.

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EL DÍA DE HOY CON LA ESCUELA VIRTUAL, LOS NIÑOS ESTÁN EXPUESTOS A LAS PANTALLAS MAYOR TIEMPO DE LO RECOMENDADO

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Academia Americana de Pediatría https:// www.aap.org Asociación Mexicana de Oftalmología Pediátrica https://www.amop.com.mx

SPORTING TOLUCA-METEPEC

Entrevista

ANDREA ORTIZ

Este mes Sporting Toluca trae para ustedes la historia de Andrea Ortiz vamos a conocer un poco de ella.

Por: Equipo Sporting

E

s Licenciada en Comercio Internacional por el Tec de Monterrey. Tiene una Maestría en Entrenamiento y Gestión Deportiva de la Universidad Europea del Atlántico de España.

También es entrenadora certificada por la Federación Mexicana de Triatlón (nivel 2).

Es entrenadora de natación y triatlón en el Club de Golf Los Encinos y se encarga del condicionamiento físico de los atletas Elite de la Academia de Golf.

Tiene su propio equipo de triatlón y es la Head Coach de BLIVE TRAINING by Andrea Ortiz.

Ha participado en más de 100 triatlones a nivel internacional (top 3 en 95%).

En 2019 se coronó como Campeona General del Ironman 70.3 de Cozumel y 3er lugar en el Campeonato Sudamericano de Ironman Mar del Plata, Argentina 2019.

Seleccionada Nacional en 11 campeonatos del mundo en Grupos por Edad.

El mejor lugar obtenido en un Mundial de Triatlón: # 6.

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EN PORTADA

Culminó con éxito en 2018 la expedición al Base Camp del Everest.

Atleta patrocinada por: POC, HOKA, Atlesia, Ciclopolis, Maximus Sports Medicine, Café Chiripa y Medicable.

Autora de diversos artículos publicados en revistas especializadas y medios electrónicos.

Campeona y Subcampeona del ranking nacional en varias ocasiones.

Triatleta del año en el DF en el año 2005.

Participó activamente en la organización del Campeonato Mundial de Triatlón ITU Cozumel 2016 siendo el enlace entre México y todas las Federaciones Internacionales y en 2017 trabajó para la CAMTRI - Confederación de Triatlón de las Américas- que reúne a las 50 Federaciones de Triatlón de todo el continente americano encargándose de toda la comunicación.

Como podemos ver es una mujer con mil cualidades, entrenadora, empresaria y atleta, con muchas ganas de sobresalir y poner el nombre de México en alto.

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ga vamos”. Venga vamos sí puedes caminar otro día durante 10 horas. Venga vamos sí puedes escalar esa montaña. Venga vamos sí puedes aguantar otro día sin bañarte.

Venga vamos sí puedes volver a comer sólo arroz con una verdurita perdida.

ES DICIEMBRE DEL 2019 Y ESTOY LISTA PARA ARRANCAR LA COMPETENCIA MÁS IMPORTANTE DE MI VIDA, MI PRIMER IRONMAN. NUNCA ME HE ENFRENTADO A ALGO ASÍ...

En esta ocasión nos contará cómo fue su experiencia en el IRONMAN de Argentina.

Tengo miedo ¿de no terminar mi primer IRONMAN? No, no es eso, 17 horas es tiempo suficiente para cruzar la meta. Tengo miedo de mi… Temo tener que enfrentarme a mi peor versión de mi misma y que mi mente se convierta en mi peor enemiga y termine auto destruyéndome. Seguimos desayunando sin hablar más.

Estoy en Mar de Plata, Argentina. Es diciembre del 2019 y estoy lista para arrancar la competencia más importante de mi vida, mi primer IRONMAN. Nunca me he enfrentado a algo así, quizá lo único similar fue el viaje de 15 días al Campamento base del Everest y el cual llamé el viaje del “ven-

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Empezamos Alex (mi esposo) y yo muy despacio la natación para que no se nos cerrara la garganta o hiperventiláramos por la baja temperatura. Nadé junto a él y fue increíble, como si estuviéramos bailando tango en el mar hasta que empezó la hipotermia. El agua estaba tan fría que los dedos se me cerraban y mi mandíbula temblaba sin control. Veo al fondo el arco de salida y agradezco que hayan recortado la distancia y me digo, venga vamos ya falta poco para lograr la 1a prueba de 3.

Empecé a rodar el primero de 180 kms, la distancia de Toluca a Puebla. Después de decenas de aventuras que sucedieron en las 6 horas 38 minutos que duró la bici como casi perder un zapato en plena competencia; o ser aventada por ráfagas de aire a los camellones; o perder mis raciones de alimento al caerse como migajas de pan tipo Hanzel y Gretel; o haberme parado ante la duda de una penalización (puedes leer la reseña completa en mi Facebook) logro superar con éxito los 180 kms más duros de toda mi vida contra vientos de 40 kms/h.

Venga vamos ya sólo falta correr un maratón (por irónico que suene). Siempre dije que correr un maratón ni que estuviera loca, que sólo lo correría en un IRONMAN (ah, eso está más cuerdo ¿no? jeje). Era aquí en donde tenía que ser una guerrera.

Pasando el km 21 enchufo mi corazón, mi mente y mi cuerpo y me sentí volar por esa paz interior que sentí. Sin saberlo había entrenado toda mi vida para este momento. Flui. Estaba en paz, estaba feliz.

Faltando sólo 1,000 metros, me grito “venga vamos es el último” y empiezo a correr más rápido, a rebasar guerreros luchando sus propias batallas, agradecí la paciencia y la humildad con la que había ejecutado mi estrategia en la bici, estaba funcionando, le agradecí a mi cuerpo que hubiera resistido.

Le agradecí a mi mamá @evelia por haberme hecho una mujer fuerte y valiente.

Por fin el tapete de IRONMAN. Tengo el honor de pisarlo por primera vez. No me cabe duda de que luché por él con todo mi ser y me desplomo emocionalmente. ¡Empiezo a llorar y a gritar con todo mi ser “lo logré, lo logré!” Toco mi corazón con la mano

FALTANDO SÓLO 1,000 METROS, ME GRITO “VENGA VAMOS ES EL ÚLTIMO” Y EMPIEZO A CORRER MÁS RÁPIDO, A REBASAR GUERREROS LUCHANDO SUS PROPIAS BATALLAS...

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derecha y la llevo al cielo en un gesto de agradecimiento al más allá. Y por fin tras 11 horas 34 minutos y 50 segundos “I AM AN IRONMAN”.

Me sostiene un voluntario y me pregunta si necesito algo y respondo “si, un abrazo”.

Veo a @Loyola y en un abrazo de complicidad berreo diciendo “me dolió mucho, estuvo muy duro”. La contesta: fue el evento más duro de mi vida.

A los 5 minutos llega Alex y lloro aún más al enterarme que quedo en 3er lugar del Campeonato Sudamericano de IRONMAN, en mi primer evento en la distancia.

SPORTING TOLUCA-METEPEC

Hoy entiendo la frase “no sabes lo fuerte que puedes ser hasta que tienes que serlo”. ¿Lo volvería a hacer? Claro que sí y no cambiaria nada, no quitaría el aire ni el agua fría porque hay competencias que te marcan de por vida y esta fue una tras competir durante 11 horas y media contra vientos de 40 kms/h.

Si me preguntas cuál fue mi mayor aprendizaje de este evento mi respuesta es: la importancia de vivir el momento, aceptar y ser feliz ante cualquier circunstancia. Si yo no hubiera aceptado al viento y hubiera luchar contra él, lo hubiera sufrido. Sin embargo, lo acepté con humildad, nos hicimos amigos y terminé bailando con él. Claro que hay momentos duros en la vida pero está en uno decidir la actitud con la que los enfrentaremos. Ante cualquier situación siempre hay un lado positivo y uno negativo, optaré siempre por el primero.

Muchos alumnos me piden que les ayude a preparar su primer IRONMAN y dependiendo de su historial deportivo les doy mi opinión. Incluso prefiero ser sincera y decir que aún no es el momento para hacerlo. Esta es una prueba de acero que no sólo se trata de cumplir la distancia en los entrenamientos. Es un evento que pone a prueba todo tu ser, tu capacidad física, tu corazón y tu mente. Yo esperé 10 años pacientemente y el resultado fue que lo dis-

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Tal como lo dijo Alejandro Vigil el enólogo de Catena Zapata: “Al final del camino sólo recuerdas una batalla, la que libraste contigo mismo. El verdadero enemigo, el que te hace único eres…… tu mismo”.

GRACIAS a mi familia, amigos y patrocinadores que me acompañaron en este camino. En especial a: → Café Chiripa por llenarme siempre de energía. → Tenis Hoka por hacerme volar. → Lentes y casco POC por cuidarme siempre. → Atlesia por reabastecerme de energía. → Doctor Humberto Aguilar por siempre tenerme alineada y balanceada. → Agencia enfoque turístico por ser mi porrista favorita. → Tienda Ciclopolis por ofrecer los mejores productos. → Medicable por ayudarme a inspirar a más personas. ¡Venga vamos por el respeto de la Isla!

fruté al máximo. Aprendí la importancia de conocer tu cuerpo para definir la estrategia ideal para sacar lo mejor de uno y esto sólo te lo da la experiencia. Tras más de 100 triatlones competidos en todo el mundo algo he logrado aprender.

Gracias Argentina porque regreso con el corazón lleno, siendo una mejor atleta, más integral y fuerte espiritualmente. Espero ser también una mejor entrenadora que ayude a los demás a alcanzar sus sueños.

Regreso con la determinación de seguir trabajando duro para convertirme en una de las mejores triatletas del mundo, ya estoy dentro del 5%, vamos por ese 1%.

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ACEPTANDO

la nueva realidad escolar Por: Lee Ann Seifert Ányma Psicoterapia info@anyma.mx

Ya

es oficial que el regreso a clases para el ciclo escolar 2020-2021 será en línea, la educación a distancia parece haber llegado para quedarse… por un rato por lo menos.

Esta situación ha sido sumamente compleja para las familias y para las escuelas. Han existido varios cambios en el área educativa que han sido controversiales.

Antes que nada, es importante recordar que actualmente nos encontramos en una situación de crisis, estamos inmersos en una pandemia. Es imposible creer que vamos a funcionar de manera “normal”. Es una situación que genera mucha ansiedad,

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tanto por la naturaleza de la crisis como por la incertidumbre que nos abruma.

Algunas de las dificultades socioemocionales a las que nos hemos enfrentado en los últimos meses son: la casa no el mismo espacio ni ambiente que un salón de clases; en muchos casos los padres de familia no tienen la paciencia, ni la preparación ni las herramientas académicas para asistir a sus hijos en este proceso; ante todo el ajuste los niños se encuentran poco motivados para aprender; es una realidad que los niños se comportan diferente en casa que en la escuela- la casa y los papás son su refugio, el lugar seguro donde pueden expresarse por completo.

Las habilidades sociales, que son una

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parte esencialmente valiosa de la escuela presencial, se han visto afectadas.

No podemos funcionar como antes, y es imposible pensar que en la escuela nuestros hijos van a lograr lo mismo que lograban en el pasado- en un ambiente escolar “normal”, bajo un esquema que funciona para ese propósito. Es primordial aceptar que tenemos que ajustar nuestras expectativas y poner prioridades- siendo siempre la más importante la salud mental de nuestros hijos.

El hecho de que las cosas han cambiado y la escuela es distinta no necesariamente tiene que ser algo malo. Si tomamos en cuenta que los 4 pilares de la educación son: aprender a ser, aprender a hacer, aprender a conocer y aprender a convivir nos damos cuenta de que las habilidades más importantes que necesitan saber nuestros hijos podemos ayudar a desarrollarlas en esta

LA CASA NO EL MISMO ESPACIO NI AMBIENTE QUE UN SALÓN DE CLASESEN ESTE PROCESO

nueva realidad. Los niños ahorita están aprendiendo otras habilidades sumamente importantes (la resiliencia, resolución de conflictos, adaptación al cambio y TODOS los conocimientos de la vida cotidiana que pueden brindarles los papás).

El aprendizaje significativo entre otras cosas es el que tiene una relación directa con la vida de los individuos, ahorita es el mo-

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mento ideal para aprovechar y desarrollar esto (a veces los conceptos en la escuela son tan abstractos que es difícil que los niños le encuentren la importancia). Ahorita están aprendiendo muchas cosas relacionadas a su día a día. En especial con niños pequeños, los papás pueden guiarlos en muchas actividades y enseñarles mucho. Como papás es importante que confíen en ustedes mismos, aunque nos son profesores tienen un acervo enorme de información que pueden transmitir que es MUY valiosa. Hay muchos conceptos que se pueden reforzar haciendo actividades divertidas (ej. Pensamiento lógico matemático: contando cualquier tipo de objetos, buscando figuras en el ambiente, juntando y separando cosas (sumas y restas), cocinando (fracciones), escritura- haciendo letras con plastilina, crema de afeitar, escribiendo un diario, escribiendo cartas para los amigos, escribiendo una historia con stickers, etc.).

NO PODEMOS FUNCIONAR COMO ANTES, Y ES IMPOSIBLE PENSAR QUE EN LA ESCUELA NUESTROS HIJOS VAN A LOGRAR LO MISMO QUE LOGRABAN EN EL PASADO

La comunicación con las maestras y las escuelas en este momento es vital, ellas pueden asistir y guiarlos en todo momento. Las escuelas también se están adaptando a funcionar de forma distinta, sin embargo, el conocimiento está y con la finalidad de hacer que esta experiencia sea un poco más llevadera pueden seguir los siguientes puntos: → Establecer horarios y rutinas (brindan contención, predictibilidad, ayuda a la estructura interna y externa del niño). → Preparar el ambiente (materiales necesarios, luz suficiente, espacio cómodo, lugar que favorezca la concentración) → Respetar el tiempo y espacio del que está en “clases”

→ Papás- cuidar tono, paciencia, → Incorporar el aprendizaje a la vida cotidiana → Enfoque lúdico: Favorecer el juego tanto estructurado como libre → Que tu hijo te guíe, son muy inquisitivos, curiosos → Reforzar y reconocer lo positivo → Fomentar: aprender haciendo, contacto con la naturaleza, movimiento (bailar, cantar, dibujar, etc.). → Fomentar el lenguaje y el pensamiento crítico: que expliquen lo que están haciendo (hacer conexiones). → La parte social cada familia deberá definir de que manera lo quiere ma-

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nejar- es muy importante no dejarlo a un lado → Enfoque en habilidades, no en conceptos. → Trabajo en equipo- colaborar ayuda a resolver las cosas de forma más sencilla: contacta a las maestras o a nosotras si estás atorado con algún concepto, método o alguna dificultad en particular que notas en tus hijos. → Limitar tiempo de pantalla basado en el método educativo que estás eligiendo.

Los papás son los que marcan la pauta en la casa, las cosas ahorita están muy inciertas y la actitud que tomemos ante esta situación va a definir cómo los hijos se van a ir adaptando y aceptando esta nueva realidad. Está en nosotros encaminarlos hacia el éxito.

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Especialistas llaman a no bajar la guardia en los cuidados de la diabetes en esta nueva normalidad

La

Por: Pepe Lámbarry

nueva normalidad ha comenzado y con ella la gente ha empezado a salir a las calles, por lo que es importante recordar que las personas que viven con alguna condición de salud, tal como la diabetes, deben seguir reforzando las medidas de seguridad a fin de prevenir un contagio por COVID-19, ya que se ha demostrado que este sector de la población podría tener una respuesta más agresiva ante éste virus.

Al respecto la Nutrióloga y Educadora en Diabetes por la Federación Mexicana de Diabetes, A.C. Beatriz Portilla Camacho, comentó que uno de los principales factores para tener un sistema inmune fortalecido es la alimentación.

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“Lo principal es incluir frutas y verduras en nuestra dieta diaria, de preferencia que sean frescas. Sabemos que mucha gente sigue cuidando y espaciando sus salidas, pero en medida de lo posible recomendamos comer alimentos frescos. Respecto a los cereales estos deben ser integrales, pueden ser de caja siempre y cuando verifiquemos la lista de ingredientes, que no tengan azúcar añadida, y que tengan un buen aporte de fibra; también puede ser a granel como la avena, el amaranto, el maíz, la tortilla o las tostadas horneadas”.

Respecto a las porciones ideales, la especialista explicó que “se recomienda de manera muy general 5 porciones al día de frutas y verduras, divididas entre 2 - 3 de fruta y el resto de verdura. La porción de cereales depende de la actividad física que haga cada persona, ya que estos aportan hidratos de carbono y nutrimentos que nos brindan la principal energía para funcionar en el día a día”.

Agregó que “otros alimentos como las frutas también aportan hidratos de carbono y las porciones van en función de la edad, del peso y sobre todo de la actividad física que realice la persona. Por lo anterior son recomendaciones muy personalizadas que se deben de revisar de manera individual con el nutriólogo”.

Respecto a los alimentos que aportan proteína, Beatriz Portilla comentó que en el mercado encontramos un gran número de productos de este tipo que ya vienen enlatados como la sardina o el atún; incluso alimentos frescos como pollo, carnes magras, pescados frescos, entre otros.

Resaltó que “los alimentos frescos ayudarán a incrementar el sistema inmunológico, en el caso de las frutas debemos elegir aquellas que sean fuente de vitamina C, sobre todo para combatir o prevenir enfermedades respiratorias; la podemos encontrar en los cítricos como naranja o piña”.

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MANTENER LAS REGLAS DE SANIDAD, EL AUTOMONITOREO CONSTANTE Y LA INGESTA ADECUADA DE ALIMENTOS SON ALGUNOS DE LOS FACTORES MÁS IMPORTANTES PARA QUE LAS PERSONAS CON ESTA CONDICIÓN ESTÉN BAJO CONTROL”

LOS ALIMENTOS FRESCOS AYUDARÁN A INCREMENTAR EL SISTEMA INMUNOLÓGICO, EN EL CASO DE LAS FRUTAS DEBEMOS ELEGIR AQUELLAS QUE SEAN FUENTE DE VITAMINA C” masticar fácilmente ya que es muy común que se les ofrezcan alimentos que no se pueden masticar con facilidad y no comen lo suficiente, debilitando así su sistema de defensa”, aseguró la especialista.

Refiriéndose a las colaciones que se deben de hacer, la especialista en nutrición recomienda “comprar alimentos saludables para incluir como colación, en lugar de alimentos chatarra. En la medida de lo posible tener alimentos frescos, picados y disponibles para el momento en que nos dé hambre”.

ACTIVIDAD FÍSICA BÁSICA, PERO CON REVISIÓN CUIDADOS EN PERSONAS CON DIABETES En el caso específico de personas que viven con diabetes, la Educadora en Diabetes por la Federación Mexicana de Diabetes, A.C. resaltó que “los cuidados son los mismos que para el resto de la población, el lavado de manos, uso de cubrebocas, uso de gel antibacterial, entre otros. Pero lo importante en las personas con diabetes es que no suspendan su tratamiento, no importa si tienen o no alguna otra enfermedad”.

“Lo que sí se recomienda es que si llegamos a enfermar incrementemos la frecuencia de automonitoreo es decir, si antes de enfermarnos nos monitoreábamos 3 veces al día, se eleve la frecuencia del automonitoreo a 5 veces o más dependiendo de las recomendaciones del médico”, agregó.

Para las personas adultas mayores, Beatriz Portilla explicó que es importante vigilar que su alimentación sea la adecuada para evitar que su sistema inmune se debilite.

“Para los adultos mayores que viven con diabetes es importante que se busquen alimentos que se puedan

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La actividad física es otra de las cosas que poco a poco ha regresado a la normalidad; sin embargo, se debe tener en cuenta que esta debe ser cuidada para evitar hipoglucemias en las personas que viven con diabetes.

“La recomendación es revisar si nuestros niveles de glucosa están controlados y realizar 30 minutos de actividad física. Antes de realizar cualquier actividad física siempre se debe medir la glucosa, si está por arriba de 240 mg/dl no se recomienda realizar actividad ya que hay algunos ejercicios como los de alta resistencia que pueden hacer que los niveles aumenten e incluso provocar que lleguemos a una cetoacidosis”, explicó Beatriz Portilla.

Para finalizar, la Educadora en Diabetes explicó que para mantener un cuidado integral es necesario que “no se relajen las medidas de sanidad a pesar de que ya entramos en la nueva normalidad. También mantener una actitud positiva nos permitirá evitar situaciones de estrés que puedan alterar los niveles de glucosa en sangre”.

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RECETA

CARPACCIO

DE BETABEL

Preparación:

Por: Chef Victoria Cassou I FNTP Functional Nutritional Therapy Practitioner

El

betabel tiene muchas propiedades, una de ellas es la capacidad que tiene de “adelgazar” los fluidos biliares, esto es de gran ayuda para personas con problemas hepáticos.

Para prepararlo necesitamos:

Pela el betabel, rebana en lajas finas. En una olla con agua hirviendo, pon a cocerlas hasta que estén suaves, cuela y déjalas marinar por 30 minutos con jugo de limón, un poco de vinagre balsámico y aceite de oliva.

Ingredientes: 1 pieza de betabel Jugo de 1 limón 1/4 de tasado queso de cabra Vinagre balsámico Aceite de oliva Arúgula Aguacate

A la hora de servir, pon una cama de betabel, una pizca de sal rosa, queso de cabra desmoronado, y vierte un poco más de balsámico y oliva.

Decora con unas hojas de arúgula y aguacate en cubitos.

Para más recetas: heal_infood Heal In healin888@gmail.com

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RECETA

GRANOLA

KETO

Por: Chef Victoria Cassou I FNTP Functional Nutritional Therapy Practitioner

E

Ingredientes:

sta es una receta alta en fibra, recuerda incorporar agua a lo largo del día, así evitarás inflamación.

Preparación:

1 taza de harina de almendras 1/2 taza de nuez 1/3 de taza de crema de nuez de la india 1/3 de taza de eritritol 1/4 de taza de semillas de calabaza 1/4 de taza de coco rallado sin azúcar 1/4 de taza de semillas de linaza Cacao Nibs al gusto Pizca de sal

Si no llevas una dieta cetogénica, puedes sustituir el eritritol por miel maple o azúcar de coco.

Es una excelente opción si lo que deseas es comer lo mas natural y saludable posible, sin llevar una dieta estricta.

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Mezcla todos los ingredientes y hornea a 175º grados C. Por 1 hora, o hasta que esté dorada.

Para más recetas: heal_infood Heal In healin888@gmail.com