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Training zum „Food Safety Expert“
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ie Lebensmittelversuchsanstalt (LVA) hat ein Zusatzservice mit Mehrwert entwickelt. Mit Start des Seminarjahres 2022 kann ein Training zum „Food Safety Expert“ (FSE) absolviert werden. Dabei erwerben die Teilnehmer*innen die Fähigkeit, unterschiedliche Arten von Lebensmittel in Hinblick auf ihre mikrobiologischen und chemischen Gefahren einzuschätzen und zu bewerten. Das Umsetzen von Lebensmittelsicherheitsstandardvorgaben im Betrieb wird erleichtert, indem die Standard anforderungen verständlich interpretiert werden.
Der Wissenstransfer erfolgt dabei nicht nur durch praxisnahe und kurzweilige Vorträge, sondern auch durch zahlreiche interaktive Workshops, in denen das Gelernte direkt angewendet wird. Der erste Pflichtkurs – „Food Safety Basic“ – hat im März stattgefunden. Die Teilnehmer*innengruppe erhielt unter anderem Praxiswissen, wie man erfolgreich einen Monitoring-Plan für Roh waren, Endprodukte und Umfeld konzipiert, und einen Überblick darüber, welche Technologien sinnvoll sind, um mikrobiologisch sichere Lebensmittel zu designen.
Die Zielgruppe des FSE-Kurses ist breit gefächert. Dadurch entsteht ein großes Potential für die Teilnehmer*innen zum intensiven Erfahrungsaustausch und die Möglichkeit zum intensiven Netzwerken quer durch alle Branchen. Jedes Element des Praxistrainings kann separat als Präsenztraining oder Webinar absolviert werden. Da das FSE-Praxistraining auf eine Maximaldauer von 2 Jahren ausgelegt ist, kann auch laufend eingestiegen und bereits abgehaltene Kurselemente können im Folgejahr absolviert werden.
© Lebensmittelversuchsanstalt, Wien
Elvira Böck Lebensmittelversuchsanstalt, Wien
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