ÂŽ
Kaliteli Yemek Uygun Maliyet
Müşteri Memnuniyeti
Kalite
Uygun Maliyet
KURUMSAL ®
1000 m²’lik kapalı alanda tamamı yemek üretimine uygun olarak projelendirilmiş yeni binasında, sizlere hizmet etmenin gururunu yaşıyor. Modern cihazlarla donatılmış yemek üretim tesisimiz ile iş yerlerine kurumsal tabldot yemek hizmeti yanısıra catering alanında tüm ikram hizmetlerini de sağlıyoruz. Donanımlı ve eğitimli ekibiyle personel yemek ihtiyacınızı işverenin ve işçinin beklentileri doğrultusunda karşılamakta, kalite ve hijyene önem vererek sorunsuz şekilde sürdürmektedir. Yemeklerimizin standartları, personel kadromuz tarafından, yemeklerin hazırlık aşamasından, üretim ve sevkiyat aşamasına kadar kontrol edilmektedir. Bu sayede siz değerli müşterilerimize sürdürülebilir gıda güvenliği sağlanmakta ve lezzetli yemeklerimiz termobox sistemi sayesinde; ısı kaybetmeden dış etkenlerden korunarak kaliteli ve hijyenik koşullarda sevk edilmektedir.
BİZİ FARKLI YAPAN DEĞERLERİMİZ PROFESYONELLİK ANLAYIŞI
Görevimizi en yüksek standartlarda yerine getirmeye özen gösteriyor ve sektördeki ilerlemeleri yakından takip ediyoruz. Bütün profesyonel çalışmalarda görevimizle ilgili öncelikleri göz önüne alıyoruz.
SAYGI
İnsanlara, çevreye ve yasalara öncelikle saygı duyuyor ve etik kurallar çerçevesinde hareket etmeyi vazgeçilmez bir zorunluluk olarak görüyoruz. Bütün operasyonlarımızda dürüst, şeffaf, adil ve sorumlu bir tarzda hareket ediyoruz.
DİNAMİZM
Dinamik ve esnek operasyon ilkesiyle, şartlar ne olursa olsun hızlı ve sonuç odaklı çalışıyoruz. Her türlü değişime, çevreyi ve koşulları sürekli analiz ederek zamanında karşılık veriyoruz.
İNOVASYON
Müşteri memnuniyetini operasyonun kalbi olarak görüyor ve bütün süreçlerde bu ilkeyi göz önüne alarak sürekli gelişim ve yenilik fırsatları yaratıyoruz. Farkındalığın ancak yenilikçi uygulamalar yoluyla hayata geçirileceğinin bilinciyle, sunduğumuz hizmetlerin modern ve yaratıcı olması için çaba sarf ediyoruz.
EKİP ÇALIŞMASI
Ekip çalışmasını kişisel başarının da temeli olarak görüyoruz. İşbirliği, karşılıklı sadakat, uzmanlık ve bilginin paylaşımını içeren ekip çalışması ilkesini bütün operasyonlarımızda kuvvetle destekliyoruz.
®
1
Açık davranırız:
Biz, her zaman en yüksek etik ve profesyonel standartları hedefler ve tüm ilişkilerimizde dürüst, saygılı, adil, açık ve şeffaf davranırız. Vaat ettiğimiz her konunun arkasında dururuz.
Kaliteli ürün kullanırız:
Biz, en üst kalite seviyesinde hizmet vermek için çalışırız. Kullandığımız bütün ürünleri en iyi markalardan seçeriz. Asla BULYON, RENKLENDİRİCİ, GLİKOZ, KATKI MADDESİ kullanmayız.
Sorumluluk alırız:
Biz, sorumluluğu birey ve grup olarak alırız ve her zaman müşterilerimizin memnuniyeti için kullanırız.
Sosyal sorumluluk:
ŞEFİSTANBUL olarak üretimin tüketimden daha önemli olduğunun bilincindeyiz. Bu sorumluluk ile doğal kaynakları gereksiz kullanmaktan kaçınırız. Mutfağımızda kullandığımız ürünlerin yerli ve yöresinden olmasına özen gösteririz. Mutfağımızda kalan yan ürünlerimizi barınaktaki küçük dostlarımızla paylaşırız. Atık yağlarımızı gerektiği şekilde ayrı muhafaza edip tabiata karışmasını önleriz.
2
HAKKIMIZDA Demirkapı Eyüp’deki Merkez mutfağımızda her geçen sene daha da büyüyerek sektörün lider Catering firmalarından biri olmanın gurunu ve sevincini yaşamaktadır. Kurulduğu günden beri edindiği tecrübe ve uzmanlık alanlarına göre ayrılmış yapısı sayesinde, müşterinin ihtiyaçlarını daha net görebiliyor, taleplerine daha hızlı ve isabetli dönüş yapabiliyor. Müşteri memnuniyetini daima ön planda tutan ekibimiz, çözüm odaklı yaklaşımıyla ´in vazgeçilmez bir marka olması için çalışıyor. ®
Yeni nesil teknolojiler ile inşa edilen fabrikamızda ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve TSE-HYB Hizmet Yeterlilik Belgelerinin gerektirdiği standartlar ile tecrübelerimizi birleştirerek oluşturduğumuz yönetim anlayışı ile her zaman daha iyiye ve daha kaliteliye ulaşmayı hedeflemekteyiz.
Davetleriniz için catering, işyerleriniz için ev yemeği tadında tabldot.
Vizyon Teknoloji, hijyen ve lezzetin en üst düzeyde bir araya geldiği besin değeri yüksek gıdaları müşterilerimize sunarak, sürekli yenilenen ve gelişen bir kuruluş olmak.
Misyon Çalışanlarımızın şirketin işleyişine etkili katılımıyla ürünkalitesi ve gıda güvenliği bilincini en üst düzeye taşıyarak müşterilerinin sağlıklı beslenmesine katkıda bulunmak.
®
3
4
Yeni inşa etttiğimiz sektörün gözde üretim tesisini, gıda sektörünün ihtiyaç duyduğu en son teknolojiler ile doldurduk
HİJYEN Güvenli gıdanın
olmazsa olmazı hijyen hassasiyetimiz
çok yüksek.
Temizlik, düzenli olarak yapılan ortam ve ürün analizleri ile kontrol edilmektedir.
KALİTE YÖNETİM KALİTE - LEZZET KALİTE POLİTİKAMIZ Sağlıklı ürünler ve kaliteli hizmet yoluyla müşteri memnuniyetinde fark yaratmak için dört temel faktörü esas alıyoruz. * Müşteri memnuniyetini hedefleyen bir kalite yaklaşımı. 2- Çalışanların eğitimine önem vermek. 3- Resmi gerekliliklere eksiksiz bir biçimde uymak. 4- Sürekli gelişme ve iyileştirmeye yönelik çalışmalarda bulunmak.
Şefistanbul Catering Her geçen sene daha da büyüyerek sektörün lider Catering firmalarından biri olmanın gururunu ve sevincini yaşamaktadır. Kurulduğu günden beri edindiği tecrübe ve uzmanlık alanlarına göre ayrılmış yapısı sayesinde, müşterinin ihtiyaçlarını daha net görebiliyor, taleplerine daha hızlı ve isabetli dönüş yapabiliyor. Müşteri memnuniyetini daima ön planda tutan ekibimiz, çözüm odaklı yaklaşımıyla ’in vazgeçilmez bir catering markası olması için çalışıyor. ®
®
5
lezzetleri işiniz nerede ise oraya taşıyor, çalışanlarınızın sağlık ve beslenmelerine mesafe gözetmeksizin çözümler sunuyoruz.
mutfağımızdan sofranıza gelsin Türk mutfağının tadları üzerine inşa edilen dünya lezzetlerini doğru beslenme alışkanlıklarını hedefleyen lezzetli menüler taşıyoruz.
6
HİZMETLER TAŞIMALI YEMEK HIZMETİ
Müşterilerimizin önerileri ve istekleri doğrultusunda, kalori ve besin değerleri göz önünde bulundurularak, uzman personelimiz tarafından oluşturulan mönüler, Merkez mutfağımızda hazırlanarak, hijyen zinciri kırılmaksızın müşteriye ulaştırılır. Yemeklerimizin standartları, personel kadromuz tarafından, yemeklerin hazırlık aşamasından, üretim ve sevkiyat aşamasına kadar kontrol edilmektedir. Bu sayede siz değerli müşterilerimize sürdürülebilir gıda güvenliği sağlanmakta ve lezzetli yemeklerimiz termobox sistemleri sayesinde, ısı kaybetmeden dış etkenlerden korunarak kaliteli ve hijyenik koşullarda sevk edilmektedir.
®
7
Sağlıklı beslenmenin püf noktası az veya çok değil, dengeli ve besleyici yemektir.
8
En iyi malzeme Seçimi İhtiyaç duyduğumuz hammaddeyi, her aşamasında denetlediğimiz gıda güvenlik seviyesi yüksek yemeklere dönüştürmeyi çok iyi biliyoruz.
HİZMETLER YERİNDE ÜRETİM
Tüm hazırlıklar ve yemek pişirme firmanızın mutfağında; proje müdürü liderliğinde ®
personeli tarafından gerçekleştirilir. Proje müdürlerimiz; Yerinde hizmet proje uygulamasını üstlenebilecek, özel eğitimli, müşterilerden gelecek şikayet ve isteklere anında cevap verebilecek, ekibini yönlendirip motive edebilecek niteliklere sahip deneyimli gıda mühendislerinden oluşmaktadır. Personelin devamlılığından eğitime, hijyenden sağlık kontrollerine, mutfağın dezenfeksiyonundan haşere kontrolüne kadar A'dan Z'ye herşeyden sorumludur. merkez mutfağında gıda mühendisleri, diyetisyen ve beslenme uzmanları tarafından hazırlanan aylık menüler firmanızın mutfağında servise hazırlanır. ®
®
9
®
coffe break düğün davetiyeleri nişan yemekleri kokteyl şirket yemekleri, ev davetleri fuar
hizmetleri
HİJYEN KALİTE VE LEZZET
SAĞLIKLI ÖZENLE SEÇİLMİŞ
MALZEMELER
ZAMANINDA
VE EKSİKSİZ
SERVİS ÜRETİMDEN
10
SERVİSE KADAR İTİNALI HİZMET
Özel gün ve davetlerinizde size yakışacak zamanında ve eksiksiz servis ile biz sizin için herşeyi organize ediyoruz.
HİZMETLER ORGANİZASYONLAR İÇİN CATERING HİZMETİ
®
bünyesinde Türk mutfağının en güzel örneklerini bulmak mümkündür. Açık büfe, kokteyl, set menüler, barbekü gibi çok çeşitli menü seçenekleri mevcuttur. ®
tarafından her yıl eğitimden geçen personel özellikle müşteri ağırlama, temizlik ve servis konularında eğitilmektedir. Menülerde müşterinin isteği doğrultusunda değişiklik yapılabilir veya yeni mönüler oluşturulabilir.
®
11
Mutfaktan masanıza gelsin
tek kullanımlık yemek paketi
neden
?
Mutfak ve mutfak ekipmanları gerektirmeyen çözüm. Restoran kalitesinde catering fiyatlarıyla. Sağlığınıza duyarlı bireysel kullan-at kaplarda sunum
12
PAKET YEMEK
Özel olarak gıda tüketimine uygun üretilmiş polikarbon kaplarda günlük mönü yemeklerimizi donanımlı gıda taşımaya uygun araçlarla eğitimli ve güler yüzlü personelimizle siz değerli müşterilerimizin beğenisine sunarız.
Müşteri Memnuniyeti Gelişmenin ve yenilenmenin en temel kaynağının eleştiriye açık olmaktan geçtiğini çok iyi biliyoruz. Mevcut ve Potansiyel müşterilerimizin bildirimlerini dikkatle inceliyor ve önemsiyoruz. Türk toplumunun sonsuz damak zevkine göre her geçen gün kendimizi yeniliyor ve geliştiriyoruz. Ürünlerimiz ve hizmetlerimiz için yapacağınız eleştiri ve değerlendirmeleriniz bizim için çok önemli.
Tek kullanıma müsait Polikarbon paketler mikrodalga fırınlarda ısıtmaya uygun olduğundan günün her saati yemeğinizi ısıtabilir ve pratik bir şekilde yiyebilirsiniz.
Yemek üretimi ve catering hizmetlerinde, bilimsel normlara uygun, üretim, servis ve sevk ortamlarında, son derece hijyenik, çağdaş teknolojiyle donatılmış üretim araç ve ekipmanlarımız, gıda konusunda ve hizmet sektöründe uzun yıllar deneyimli, tamamen profesyonel kadromuz ile, sağlıklı, lezzetli ve standartlara uygun üretimimizi, sizlere sunmaktan büyük mutluluk duyacağız. Hizmet birimlerimiz, tarafınızdan, mesai saatleri içerisinde, önceden haber vermeksizin ziyaret edildiğinde, gururumuzun haklılığı ortaya çıkacaktır.
®
13
Nişan, Düğün, Brunch, Kokteyl, Ev Davetleri Şirket Yemekleri, Fuar Organizasyonları,
14
HİZMETLER ÖZEL ORGANİZASYONLAR
Dilediğiniz açılış, kokteyl, kutlama, yemek, piknik vb. catering gerektiren organizasyonlarınızı dilediğiniz her mekânda gerçekleştirmekteyiz. Bu olaylarda da konuklarınızın yiyecek ve içecek ihtiyaçlarının karşılanmasından, salon ve masa düzenlemelerine kadar çok geniş bir hizmet yelpazesi de sunmaktayız. Sizlere, sunduğumuz kusursuz hizmetle, konuklarınıza keyifli ikramlarda bulunma zevkini yaşatacağız. Özel günlerinizde, açılışlarınızda, davet ve partilerinizde yanınızda olmak ve sizi en iyi şekilde temsil etmek adına bir telefon kadar yakınınızdayız.
®
15
16
Beslenme piramidi 5 ana besin grubunu içerir. Piramit en altta yer alan ve sıklıkla tüketilmesi gereken karbonhidratlarla başlar ve daha az tüketilmesi gereken gıdalara doğru gider. Bu besin grupları karbonhidratlar, mineraller, proteinler, yağ ve şekerdir. Beslenme piramidi gıdaların doğru seçimi için rehberiniz olmalıdır.
Karbonhidratlar : Alt grupta yer alan ve sıklıkla tüketilmesi gereken gıdalardır. Karbonhidratlar pirinç, bulgur, makarna gibi tahıllardır.
Mineraller : Sağlıklı yaşam için gereklidir. Mineraller (kalsiyum, bakır, iyot, demir, çinko vb.) sebze ve meyvelerde bulunur, hücre korunması ve sağlıklı diş, kemik, cilt yapısı için önemlidir. Mineraller ayrıca kalp ritmi, kan basıncı, vücuttaki sıvı dengesi gibi daha birçok düzenleyici fonksiyonlarda rol oynar.
Proteinler : Vücudun en etkili kalori yakıcı bölümü olan kas dokusunu güçlendirmek açısından çok önemlidir. Protein ette, süt ürünlerinde ve daha az olarak hububat ürünlerinde bulunmaktadır.
ŞEFİSTANBUL’DA..
Sağlıklı Beslenme
Toplu yemek hizmeti almak istediğiniz, yemek çözümüne ihtiyaç duyduğunuz tüm organizasyonlarınızda artık yanınızda. Usta aşçılarımızın hazırladığı, hijyenik ve birbirinden lezzetli yemekleri artık toplu olarak sipariş edebilirsiniz. Catering hizmeti sayesinde; mutfak kurulumu olmadan, tabak çanak kullanmadan her ortama uygun şekilde pratik bir çözüm üretmiş olursunuz.
Yağ – Şeker : Yağ ve şeker, çok az tüketilmesi gereken gıdalardır fakat A, D, E ve K vitaminleri gibi vücudumuz için önemli vitaminleri taşıma görevi yaptıklarından dolayı sağlığımız için yenilmesi de çok önemlidir. Sıvı ve katı yağlar, şeker ve tatlılar bu grupta yer alır. ®
17
ORGANÄ°ZASYONLARDAN
18
ORGANÄ°ZASYONLARDAN
19
cuma cumartesi
- Ezogelin Çorbası ( 250 ) - Özel Soslu Piliç Döner ( 360 ) - Çoban Salata ( 150 ) - İrmik Helvası ( 425 )
- Tereyağlı Fırın Mantı ( 455 ) - Zeytinyağlı Biber Tava ( 180 ) - Yoğurt ( 120 ) - Vişneli Brovni ( 450 ) - Etli Nohut ( Turşu İlaveli ) ( 350 ) - İç Pilav ( 370 ) - Cacık ( 120 ) - Trileçe Tatlısı ( 400 )
pazar
pazartesi
- Düğün Çorbası ( 200 ) - Fırında Bahar Türlü ( 230 ) - Spagetti Milonez ( 300 ) - Cevizlli Baklava ( 495 )
perşembe çarşamba
- Mercimek Çorbası ( 250 ) - Patlıcanlı Soslu Şiş Köfte ( Küp Patates İlaveli ) ( 350 ) - Şehriyeli Pirinç Pilavı ( 350 ) - Ayran ( 120 )
salı
Şefistanbul Catering Haftalık Örnek Menü Çeşitleri
- Şehriyeli Tavuk Çorbası ( 250 ) - Yaprak Sarma ( 230 ) - Peynirli Su Böreği ( 450 ) - Erik Komposto ( 130 )
- Yayla Çorbası ( 260 ) - Kadınbudu Köfte ( Domates, Biber Söğüş ilaveli ) ( 420 ) - Zeytinli Fırın Makarna ( 400 ) - Mevsim Meyve ( 150 )
Tedarikçi Firmalarımız
20
SERTİFİKALAR
®
®
Defterdar Mah. Rıza Uzun Sk. No : 9 Eyüp - İstanbul / TURKEY P.: +90 212 612 24 80 / +90 212 612 24 90 E.: info@sefistanbul.com.tr
+90 542 612 24 80 www.sefistanbul.com.tr
İLETİŞİM MERKEZİ www.instagram.com/sefistanbul/