Trentino-Alto Adige

Cari amici, velkommen til denne sjette udgave af En BID af Italien. Det er lidt af en kliche, men i denne sammenhæng synes jeg faktisk, det er i orden at benytte udtrykket – det har været en rejse at følge magasinet lige fra de første spæde tanker om, hvad det skulle indholde til siden at sætte det i søen og siden følge og styre dets videre færd.

Jeg prøver at se rejsen til søs som en allegori for livet. At være i evig udvikling, aldrig stå stille, altid klar til at forbedre, rette op, og om nødvendigt rette kursen lidt til. At prøve at blive en bedre udgave af sig selv. At prøve at skabe noget af værdi. Det lykkes ikke nødvendigvis. For sådan er det at være menneske. Vi prøver. Vi fejler. Vi lykkes. Og hver gang lærer vi noget.

I det magasin, du holder i hånden lige nu, præsenterer vi dig for Sofie Jama, der foruden at være prisvindende forfatter, klummeskribent og myndighedstolk også har en fortid som somalisk flygtning og fotomodel i London. Der er med andre ord tale om en særdeles mangefacetteret og begavet kvinde, der tillige har et stort hjerte for det italienske køkken og ofte gæster Supermarco.

Den overvejende del af magasinet er dog helliget den autonome region Trentino-Alto Adige, der virkelig skiller sig ud ved sin geografiske og kulturelle nærhed til Tyrol, som man grænser op til. Her har man stolte mejeritraditioner baseret på mælk fra køer, som nyder godt af alpegræsset og den friske luft, og man har italienske navne for retter, som de fleste forbinder med tysktalende lande. Tag bare Canederli/Knödel.

Vi har fået hjælp i spalterne fra vores gode samarbejdspartnere Davide Pedrolli og Francesco Gubert, der kommer herfra og har indgående kendskab til området og den lokale gastronomi.

Vi håber, du får lyst til at tage med på en rejse helt op til kanten af Italiens støvleskaft og til vores italienske univers Danmark. Velkommen til magasinet.

Velkommen til En BID af Italien.

Niklas Roar

REDAKTØR AF EN BID AF ITALIEN

SOFIE JAMA: