“Italiens Bourgogne”

Vinene fra Trentino-Alto Adige er kendetegnet ved, at det bjergrige landskab ikke efterlader meget plads til dyrkbar jord. Det har til gengæld gjort de lokale vinbønder til eksperter, og man har faktisk dyrket vin her helt tilbage til 2700 fvt. Man dyrker både Chardonnay, Sauvignon og Pinot Grigio, men området er bedst kendt for rødvine lavet på Pinot Noir, Cabernet og Merlot samt de lokale druer Lagrain, Teroldego og Marzemino. Regionen har i øvrigt det højeste antal DOC-vine i hele Italien.

Ferrari Spumante, Brut

Nej, ud over navnet, er der intet fællesskab med automobilet. Det skulle da lige være den i øvrigt høje kvalitet. Giulio Ferrari startede tilbage i 1902 med en drøm om at lave mousserende vine, der kunne konkurrere med de bedste fra Champagne, og han var den første i Italien, der plantede Chardonnay i et substantielt antal. Her i husets klassiske Brut får du en frisk vin med noter af Golden Delicious-æbler, blomster og en duft af gær. Den er fremstillet efter Metodo Classico, hvor vinen færdiggærer i flasken. Perfekt til aperitivo.

Pris pr. fl. 249,50

Franz Haas Pinot Nero, 2018

Som det germanskklingende navn antyder, ligger vinhuset Franz Haas nær Bolzano ved grænsen til Tyskland, og her i grænselandet får man da også det bedste fra begge lande. Her har man det perfekte klima til den sarte drue, der helst vil køles ned om aftenen og nyde godt af aftenbrisen. Den har noter af solbær og blåbær til lakrids og undergrundens mineraler, mens smagen kendetegnes af modne frugter og blide tanniner, og den vil fungere fremragende sammen med lam, grøntsagspuré eller en grøntsagsrisotto.

Pris pr. fl. 379,50

BOLZANO

Der er mere filosofi i en flaske vin end i gamle bøger.

Louis Pasteur, fransk biolog

Kellerei Kaltern

Gewürztraminer, 2021

En kold vinter, et sent forår og en sommer med blandede temperaturer 2021 gjorde, at druerne var senere om at komme i omdrejninger, og høsten måtte sættes senere ind end vanligt. Heldigvis var druerne sunde og modne september, og i glasset vil du opleve en skøn vin med intense aromaer af rosenblade og ananas, mens den udfolder et bredt spektrum af frugtige smage og en lang, pirrende eftersmag. Den står godt alene som aperitivo, men kan med fordel serveres til forretter med laks eller rejer eller måske en paté.

Pr. fl. kr. 159,50