VINSIDAN
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se
ubblande B nyheter SKEPPSVRAKSCHAMPAGNE 1916 sänktes fraktfartyget Jönköping av en tysk u-båt utanför Åland på väg mot den ryska tsaren. I lasten fanns bland annat 3 000 flaskor av märket Heidsieck & Co. I juli 1998 hittade en svensk ubåtsexpedition vraket av Jönköping, på 64 meters djup vid Östersjöns östra spets. De lyckades rädda 2 400 flaskor Champagne Heidsieck & Co Monopole av årgång 1907. Skyddat av den svala, mörka undervattensmiljön hade vinet bevarats anmärkningsvärt väl. Vrakets skatter bärgades för att sedan säljas på auktion för enorma summor. Edition Jönköping är en återskapning av hur denna champagne hade smakat idag. Detta är även den champagne som serverades på Titanic den där ödesdigra natten. Precis som originalet är denna champagne gjord på 70% pinot noir och 30% chardonnay.
Ursprung: Frankrike, Champagne. Producent: Champagne Pommery. Leverantör: Domaine Wines Sweden AB. Druva: 70% pinot noir och 30% chardonnay. Färg: Halmgul. Doft: Kraftful men väl avrundad med toner av frukt. Smak: Pinot noir skänker vinet toner av röda äpplen, hasselnötter och brioche. Chardonnay bidrar med frisk citrus och äpple. Socker: 0,7 g/100ml. Alkoholhalt: 12,5%. Serveras: Serveras vid 8-10°C. Passar till: Skaldjur, ljust kött, smakrika fiskrätter eller som aperitif. Lagring: Har lagrats på sin jästfällning i uppemot 36 månader. Lagringspotential: Går att lagra uppåt 10 år. Lanserades: 26 januari 2022.
ne Champag d me e spännand ! ia r to his
EKOLOGISK CAVA
EKOLOGISK PROSECCO
I det soliga Katalonien i nodöstra Spanien växer druvorna som därefter blir till Il Barone Cava. Vinet tillverkas enligt den traditionella champagnemetoden av de klassiska druvorna Macabeo, Xarello och Parellada och lagras 9 månader på flaska. Områdets klimat ger en fruktig och krispig Cava med toner av solmogna päron och honungsmelon i smaken som rundas av med en frisk syra. Den fruktiga smaken i Il Barone Cava gör den bra till rätter med lite hetta så som räkor med vitlök och chili. Den fungerar även lika bra att servera utan tilltugg.
En torr prosecco som är frisk och krispig som både passar att servera som den är eller till rätter med skaldjur och fisk eller till tapas och annan plockmat. Den är fruktig med inslag av päron, persika, gröna äpplen och citrusfrukter. Den har en doft av honungsmelon, hallon och jordgubbar. Den guldglimmande flaskan är unik. Castelmare Prosecco Diamond Edition extra dry är också Sveriges enda prosecco i guldspeglande flaska.
IL BARONE Ursprung: Spanien, D.O Cava. Producent: ViniMundi. Leverantör: The Wine Team Global AB. Druva: Macabeo, Xarello, Parellada. Färg: Ljusgul. Doft: Fruktig med inslag av honungsmelon. Smak: Halvtorr cava med toner av solmogna päron, honungsmelon och grapefrukt som rundas av med en frisk syra. Socker: 3,8 g/100ml. Alkoholhalt: 11,5 %. Serveras: Serveras vid 8–10°C. Passar till: Många olika typer av mat, som tapas. Samt till rätter med lite hetta så som räkor med vitlök och chili. Passar även till heta asiatiska rätter. Lanserades: 19 januari 2022.
50
HEIDSIECK & CO EDITION JÖNKÖPING BRUT
www.hotellorestaurang.se
CASTELMARE PROSECCO DIAMOND EDITION Ursprung: Italien, Venetien. Producent: Castelmare. Leverantör: Carovin AB. Druva: Glera. Färg: Ljusgul. Doft: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av päron, honungsmelon och citrus. Smak: Ungdomlig, fruktig smak med inslag av päron, honungsmelon och citrusskal . Socker: 1,0 g/100ml. Alkoholhalt: 11,5 %. Serveras: Serveras vid 8–10°C. Passar till: Aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, eller till sallader. Lanserades: 10 november 2021.
