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TIRAMISÚ CON CREMA DE TURRÓN DE JIJONA

¿Qué necesitas?

· 250gr. de queso mascarpone · 3 bolsas de bizcocho de soletilla · 180gr. de turrón de Jijona · 500ml. de nata de montar con el 35% de masa grasa · 50gr. de azúcar glas · Medio litro de leche entera · 2-3 tazas de café preparado o en sobres instantáneo · Agua · Cacao en polvo

Receta elaborada en TASUBINSA Villatuerta

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¿Cómo se elabora?

1. Ponemos el queso mascarpone en un cuenco con 25 gramos de azúcar glas y batimos a mano con unas varillas hasta que esté cremoso.

2. Montamos la nata con las varillas eléctricas.Cuando estemos terminando echamos el resto de azúcar.

3. Añadimos la nata montada al queso y mezclaremos con una espátula de silicona haciendo movimientos envolventes con cuidado para que no baje de tamaño la mezcla.

4. Trituramos la tableta de turrón con los 50 ml de leche en la batidora y lo añadimos al cuenco de la nata y el queso.

5. Mezclamos todo con la espátula de silicona con movimientos envolventes hasta obtener una crema suave sin grumos. Lo reservamos en la nevera.

Preparamos la base:

6. Preparamos café y lo echamos en un plato hondo o un bol. Mojamos los bizcochos de uno en uno en el café. Tienen que mojarse, pero con cuidado de que no se rompan. En una bandeja bonita colocamos en la base los bizcochos remojados.

7. Cubrimos el fondo de la bandeja con una capa de bizcochos. Lo hacemos dos veces porque vamos a usar 2 capas de bizcochos.

Montamos el postre:

8. Sacamos de la nevera nuestra mezcla. A la bandeja con los bizcochos remojados le incorporamos la mitad de nuestra mezcla por encima.

9. Repetimos lo mismo: Colocamos otra capa de bizcochos remojados en café y añadimos encima otra capa de la mezcla.

10. Cubrimos la bandeja con film y la dejamos reposar en la nevera entre 4 y 6 horas.

11. Quitamos el papel film y espolvoreamos cacao en polvo con la ayuda de un colador fino