THE
COFφEE συνέντευξη | ΣΕΛ. 14-16
#014 2.6.2020
MAGAZINE
Κ. ΔΑΛΑΚΟΥΡΑΣ
daily
ΣΚΙΤΣΟ: CHRISTIAN BLOOM
Η ΕΓΚΥΡΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΗΣ ΚΑΦΕΣΤΙΑΣΗΣ
ΛΕΠΤΕΣ ΙΣΟΡΡΟΠΙΕΣ ΟΔΥΝΗΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ Η ΜΕΙΩΣΗ ΤΙΜΩΝ ΕΞΑΙΤΙΑΣ ΤΟΥ ΦΠΑ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ ΣΤΟ TCφM DAILY:
3
Διορθώσεις στα μισθώματα φέρνει η υγειονομική κρίση
5
Ήδη από τη στιγμή που ανακοινώθηκε η προσωρινή μείωση του ΦΠΑ στον καφέ και τα αναψυκτικά, είχε αρχίσει να καλλιεργείται στην κοινή γνώμη η προσδοκία για ανάλογη αναπροσαρμογή των τιμών προς όφελος του καταναλωτή. Μόνο που αυτή η επιλογή θα ήταν μάλλον αυτοκτονική για τα cafe στη δεδομένη συγκυρία... ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΡΕΠΟΡΤΑΖ
Αναστολή καταβολής του ΕΦΚ στον καφέ ως τα τέλη Ιουνίου!
17
|
ΣΕΛ.11-13
Ελεύθερα τραπεζοκαθίσματα και ξαπλώστρες στα beach bar
NEVER THELESS. .PUBLICATIONS
Ε DITORIAL
Διορθώσεις στα επαγγελματικά μισθώματα αναμένεται να φέρει η υγειονομική κρίση
της Αλεξάνδρας
Παπαδημητρίου
Παρότι θετική σε πρώτη ανάγνωση, η αιφνιδιαστική απόφαση της κυβέρνησης να παρατείνει κατά ένα μήνα την καταβολή του ΕΦΚ στον καφέ φαίνεται τελικά να αγγίζει ένα πολύ μικρό κομμάτι της αγοράς. Αφενός, η παράταση αφορά κατά κύριο λόγο τις επιχειρήσεις που διατηρούν φορολογική αποθήκη και μάλιστα για τα προϊόντα που εξήλθαν τον Απρίλιο, δηλαδή ένα σκοτωμένο μήνα ελέω καραντίνας. Επιπλέον, η αιφνιδιαστική ενσωμάτωση της τροπολογίας σε νομοσχέδιο του υπ. Υγείας δεν επέτρεψε στις περισσότερες επιχειρήσεις να ενημερωθούν για τη σχετική πρωτοβουλία παρά μόνο κατόπιν εορτής, αφού δηλαδή είχαν ήδη πληρώσει τον ΕΦΚ και τον ΦΠΑ. Αναμένουμε οσονούπω νεότερες εξελίξεις.
ΙD
ΤΡΕΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΑΘΕ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΔΕΥΤΕΡΑ, ΤΕΤΑΡΤΗ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ
NEVERTHELESS MON. IKE ΕΚΔΟΤΡΙΑ - ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ
Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ
Νίκος Δελλατόλας ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Χ. Τρικούπη 14, 10679, Αθήνα 210 3638664 info@coffeemagazine.gr www.coffeemagazine.gr Απαγορεύεται ρητά ή με οποιονδήποτε τρόπο ή μέσο αναπαραγωγή περιεχομένου.
3 TCφM DAILY
Υποχώρηση των τιμών για ενοικίαση ή πώληση επαγγελματικών ακινήτων σε επίπεδα αντίστοιχα της τετραετίας 2011-2015 κυρίως στο λεκανοπέδιο και τα μεγάλα περιφερειακά αστικά κέντρα, αναμένουν στελέχη της αγοράς real estate.
Σ
ε γενναία διόρθωση των μισθωμάτων για τα εμπορικά μαγαζιά, τα καταστήματα εστίασης και τα γραφεία υποχρεώνει την αγορά ακινήτων η υγειονομική κρίση και η συνακόλουθη μείωση της ζήτησης για ενοικίαση και ειδικά για πώληση επαγγελματικών χώρων. Στελέχη της αγοράς real estate εκτιμούν ότι οι τιμές ανά τετραγωνικό μέτρο θα έχουν υποχωρήσει ως το τέλος του έτους στα επίπεδα της τετραετίας 2011-2015, όταν είχε σημειωθεί ιστορικό χαμηλό στους βασικούς εμπορικούς δρόμους του κέντρου της Αθήνας. Την περίοδο εκείνη, η μέση τιμή ενοικίου στην οδό Ερμού ήταν περίπου 160 ευρώ ανά τ.μ. Το 2019, η μέση τιμή είχε ανέβει στα 285 ευρώ ανά τ.μ., σημειώνοντας μάλιστα αύξηση της τάξης του 10% μέσα σε μόλις ένα χρόνο. Αντίστοιχη ήταν η εξέλιξη στα ενοίκια στις μεγάλες περιφερειακές πόλεις, ιδίως σε δρόμους, λεωφόρους ή πλατείες όπου υπήρχε μεγάλη συγκέντρωση καταστημάτων που ανήκαν στο δίκτυο οργανωμένων αλυσίδων εστίασης. Ήδη από το φθινόπωρο αναμένεται μείωση των μισθωμάτων της τάξης του 15-20%, η οποία μπορεί να αγγίξει και το 30% ως το τέλος του έτους.
Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες ακινήτων που μισθώνονται από εστιατορικές επιχειρήσεις, ήδη έχουν προχωρήσει σε συμβιβαστικές λύσεις με τους ενοικιαστές, τουλάχιστον για τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αρκετοί δεν θέλουν να βρεθούν ξανά αντιμέτωποι με τη χρονοβόρα δικαστική διαδικασία που συνεπάγεται η προσφυγή του ενοικιαστή στη δικαιοσύνη με αίτημα την εύλογη μείωση των ενοικίων, όπως συνέβαινε το 2011. Άλλοι, δεν θέλουν να απαξιωθεί το ακίνητό τους παραμένοντας ξενοίκιαστο για πολλούς μήνες.
Υπερπροσφορά ακινήτων Το πιο δυσοίωνο σενάριο που επεξεργάζεται η αγορά real estate αφορά σε ενδεχόμενο μαζικό κλείσιμο εστιατορικών και εμπορικών καταστημάτων, το οποίο θα δημιουργήσει υπερπροσφορά επαγγελματικής στέγης προς ενοικίαση, χωρίς να υπάρχει μάλιστα στοιχειώδης ζήτηση. Στην περίπτωση που αναστείλει οριστικά τη λειτουργία της η μία στις επτά επιχειρήσεις (όπως έχει αποτυπωθεί στην πρόσφατη έρευνα της ΓΣΕΒΕΕ), η πτώση στα ενοίκια αναμένεται να φτάσει ή ακόμη και ξεπεράσει σωρευτικά μέσα στο ερχόμενο δωδεκάμηνο το 40%.
Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ
Αναστολή ενός μήνα στην καταβολή του ΕΦΚ χωρίς πραγματικό αντίκρισμα στην αγορά του καφέ Με τροπολογία που ενσωματώθηκε μετά από πρωτοβουλία της Ελληνικής Ένωσης Καφέ στο νομοσχέδιο του υπουργείου Υγείας που ψηφίστηκε την Παρασκευή, παρατείνεται ως τις 25 Ιουνίου η καταβολή του ΕΦΚ για αναλώσεις του Απριλίου. Ωστόσο, ελάχιστες επιχειρήσεις αξιοποίησαν την αναστολή, είτε επειδή αγνοούσαν τη σχετική τροπολογία είτε επειδή ο φόρος που αναλογεί στο συγκεκριμένο χρονικό διάστημα είναι εξαιρετικά μικρός, εξαιτίας των μειωμένων καταναλώσεων.
Τ
η δυνατότητα στις επιχειρήσεις εισαγωγής και μεταποίησης καφέ που διατηρούν φορολογική αποθήκη να μεταθέσουν κατά ένα μήνα την καταβολή του ΕΦΚ και του αναλογούντα ΦΠΑ, παρέχει τροπολογία του υπουργείου Οικονομικών που ψηφίστηκε την Παρασκευή. Η αναστολή αφορά σε προϊόντα που εξήλθαν από τη φορολογική αποθήκη μέσα στον Απρίλιο, οπότε θα έπρεπε να δηλωθούν ως τις 25 Μαΐου και η καταβολή του φόρου να γίνει εντός του επόμενου δεκαημέρου. Επιπλέον, παρατείνεται κατά δέκα ημέρες η καταβολή του ΕΦΚ και του ΦΠΑ που αναλογεί στην εισαγωγή καβουρδισμένου καφέ από την Ιταλία ή άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, για τις περιπτώσεις που η βεβαίωση είσπραξης θα έπρεπε να πραγματοποιηθεί ως τις 5 Ιουνίου. Η τροπολογία προτάθηκε από την Ελληνική Ένωση Καφέ και ενσωματώθηκε στο νομοσχέδιο του υπουργείου Υγείας για τα έκτακτα υγειονομικά μέτρα αντιμετώπισης της πανδημίας που κατατέθηκε στη Βουλή στις 20 Μαΐου. Ψηφίστηκε από την ολομέλεια στις 29 του μήνα και δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ Α' 104 την επομένη.
5 TCφM DAILY
Περιορισμένο ενδιαφέρον στην αγορά Όπως τονίζεται στην αιτιολογική έκθεση προς τη νομοπαρασκευαστική επιτροπή της Βουλής, «η τροπολογία έχει ως στόχο την τόνωση της ρευστότητας και τη διευκόλυνση των επιχειρήσεων που πλήττονται από την υγειονομική κρίση». Όπως προκύπτει, όμως, από το ρεπορτάζ, ελάχιστες εισαγωγικές ή μεταποιητικές επιχειρήσεις πρόκειται να αξιοποιήσουν την παράταση που τους δίνει ο νόμος. Οι περισσότερες -ακόμη και κάποιες από τις ούτως ή άλλως ελάχιστες που διατηρούν φορολογική αποθήκη- ήδη έχουν καταβάλει τον φόρο για τον Απρίλιο. Όχι μόνο επειδή αγνοούσαν εντελώς τη σχετική νομοθετική πρωτοβουλία που εμφανίστηκε αιφνιδιαστικά στο προσκήνιο όσο κυρίως επειδή το ποσό που έπρεπε να καταβάλουν ήταν πολύ μικρό, αφού η κατανάλωση τον Απρίλιο είχε ισοπεδωθεί εν μέσω της καραντίνας, οι εισαγωγές ήταν σχεδόν μηδενικές και η παραγωγή είχε περιοριστεί ως επί το πλείστον στον ελληνικό καφέ. Το Γενικό Λογιστήριο του Κράτους εκτιμά ότι τα έσοδα από τον ΕΦΚ για τον Απρίλιο δεν θα ξεπεράσουν τα 3 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας ιστορικό χαμηλό. >>
Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ
Διαχρονική πορεία εσόδων από τον ΕΦΚ στον καφέ
ΣΥΝΟΛΙΚΑ
€358 ΕΚΑΤ. ΣΕ 38 ΜΗΝΕΣ
πηγές: Κρατικός Προϋπολογισμός 2017-2020, Απολογισμός Εσόδων-Εξόδων Προύπολογισμού 2017-2018, Μηνιαίες εκθέσεις της ΑΑΔΕ για την εξέλιξη και διακύμανση των φορολογικών εσόδων 2017-2020
ΜΉΝΑΣ ΕΚΑΤ. ΕΥΡΩ
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2017 4,37 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2017 4,48 ΜΑΡΤΙΟΣ 2017 5,61 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2017 5,61 ΜΑΪΟΣ 2017 6,59 ΙΟΥΝΙΟΣ 2017 7,78 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 9,27 ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2017 9,70 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2017 8,84 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2017 8,72 ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2017 10,78 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017 8,70
ΓΙΑΝΝΟΣ ΜΠΕΝΟΠΟΥΛΟΣ πρόεδρος Ελληνικής Ένωσης Καφέ
Πετύχαμε μία ταμειακή διευκόλυνση έστω και μικρής διάρκειας THE
MAGAZINE
7 TCφM DAILY
COFφEE
«Όλο το προηγούμενο διάστημα πραγματοποιήσαμε πολλές συναντήσεις με το κυβερνητικο επιτελείο, ζητώντας παράταση εξήντα ημερών στην καταβολή του ΕΦΚ -για τους μήνες Μάρτιο και Απρίλιο- ώστε να δοθεί μία τόνωση στη ρευστότητα των επιχειρήσεων», τονίζει ο πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ, Γιάννος Μπενόπουλος σε αποκλειστική του δήλωση προς το TCφM Daily. «Δεδομένων των συνθηκών, καταφέραμε τελικά να εξασφαλίσουμε μία παράταση 20-25 ημερών που αποτελεί μία ταμειακή διευκόλυνση, έστω και σύντομης διάρκειας. Ακόμη και για τους εισαγωγείς καφέ από την Ιταλία ελπίζω να αποδειχθεί έστω μικρή ταμειακή ανάσα. Θα συνεχίζουμε να πιέζουμε προς την κατεύθυνση αυτή και στο μέλλον. Ως φορέας, έχουμε αποδείξει ότι κινούμαστε σε επίπεδο ουσίας και όχι σε επίπεδο εντυπώσεων». φ
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2018 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2018 ΜΑΡΤΙΟΣ 2018 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2018 ΜΑΪΟΣ 2018 ΙΟΥΝΙΟΣ 2018 ΙΟΥΛΙΟΣ 2018 ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2018 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2018 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018 ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2018 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018
9,29 6,96 10,19 10,59 11,42 9,45 10,82 12,02 9,51 12,63 11,85 9,73
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2019 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2019 ΜΑΡΤΙΟΣ 2019 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2019 ΜΑΪΟΣ 2019 ΙΟΥΝΙΟΣ 2019 ΙΟΥΛΙΟΣ 2019 ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2019 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2019 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2019 ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2019 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2019
11,47 10,88 9,43 10,67 12,21 13,07 13,92 11,06 11,19 11,70 11,07 9,03
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2020 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2020 ΜΑΡΤΙΟΣ 2020 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2020
9,79 8,72 8,00 * 3,00 *
* προσωρινή εκτίμηση Γενικού Λογιστηρίου του Κράτους και Γραφείου Προϋπολογισμού του Κράτους στη Βουλή
ΕΤΟΣ
2017 ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΘΕΝΤΑ
€62 ΕΚΑΤ. (€40 ΕΚ. ΕΛΛΑΔΑ / ΕΕ + €22 ΕΚ. ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ) ΕΙΣΠΡΑΧΘΕΝΤΑ
€90,43 ΕΚΑΤ. (€57,61 ΕΚ. ΕΛΛΑΔΑ / ΕΕ + €32,83 ΕΚ. ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ)
ΕΤΟΣ
2018 ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΘΕΝΤΑ
€88 ΕΚΑΤ. (€55 ΕΚ. ΕΛΛΑΔΑ / ΕΕ + €33 ΕΚ. ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ) ΕΙΣΠΡΑΧΘΕΝΤΑ
€122,74 ΕΚΑΤ. (€79,97 ΕΚ. ΕΛΛΑΔΑ / ΕΕ + €42,76 ΕΚ. ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ)
ΕΤΟΣ
2019 ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΘΕΝΤΑ
€121 ΕΚΑΤ. (€80 ΕΚ. ΕΛΛΑΔΑ / ΕΕ + €41 ΕΚ. ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ) ΕΙΣΠΡΑΧΘΕΝΤΑ
€126,27 ΕΚΑΤ. (€82,07 ΕΚ. ΕΛΛΑΔΑ / ΕΕ + €44,19 ΕΚ. ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ)
ΕΤΟΣ
2020 ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΘΕΝΤΑ
€148 ΕΚΑΤ. (€88 ΕΚ. ΕΛΛΑΔΑ / ΕΕ + €60 ΕΚ. ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ)
Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ
Από 15 Ιουνίου το άνοιγμα των εσωτερικών χώρων δήλωσε ο υπ. Ανάπτυξης «Δυστυχώς, η επανεκκίνηση της εστίασης δεν είχε τα αναμενόμενα αποτελέσματα την εβδομάδα που πέρασε. Η εικόνα, όμως, ήταν καλύτερη το Σαββατοκύριακο που έφτιαξε και ο καιρός», τόνισε σήμερα το πρωί ο υπουργός Ανάπτυξης, Άδωνις Γεωργιάδης μιλώντας στον ραδιοσταθμό Θέμα. Νωρίτερα, είχε δηλώσει στον ΑΝΤ1, ότι «μέχρι τις 15 Ιουνίου θα έχουμε εκδόσει τα απαραίτητα υγειονομικά πρωτόκολλα ώστε τα καταστήματα να αξιοποιήσουν και τους εσωτερικούς χώρους. Είμαι αισιόδοξος ότι η πορεία της εστίασης θα είναι θετική».
Δεν άνοιξαν τα οκτώ στα δέκα ξενοδοχεία δωδεκάμηνης λειτουργίας Κλειστά παραμένουν σχεδόν στο σύνολό τους τα ξενοδοχεία δωδεκάμηνης λειτουργίας που διαθέτουν περισσότερες από 50 κλίνες στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τις μεγάλες πόλεις της περιφέρειας. Από τις μικρότερες μονάδες ανά την Ελλάδα, μόλις οι μισές άνοιξαν χθες, 1η Ιουνίου, όπως προέβλεπε το σχέδιο για την επανεκκίνηση της τουριστικής αγοράς. Πολλά από αυτά αναμένεται να επαναλειτουργήσουν στις 15 Ιουνίου, μαζί με τα εποχικά καταλύματα, όταν θα ξεκινήσουν και οι πρώτες αφίξεις από το εξωτερικό.
9 TCφM DAILY
Μικρή αλλά ενθαρρυντική η αύξηση της κίνησης στα cafe μέσα στο Σαββατοκύριακο Χαμηλές πτήσεις εξακολουθεί να καταγράφει η επισκεψιμότητα στα cafe, απογοητευτική όμως η εικόνα σε εστιατόρια, ταβέρνες και μεζεδοπωλεία.
Μ
ικρότερη από το αναμενόμενο αδείχθηκε η επισκεψιμότητα στα καταστήματα καφεστίασης το περασμένο Σαββατοκύριακο στο οποίο οι επιχειρηματίες είχαν εναποθέσει τις ελπίδες τους για ανάκαμψη της κίνησης και του τζίρου. Η εικόνα ήταν σχεδόν η ίδια παντού στην Ελλάδα, παρότι ο καιρός ήταν καλύτερος συγκριτικά με το διάστημα που προηγήθηκε. Οι καταναλωτές μοιάζουν ακόμη διστακτικοί στις εξόδους και φειδωλοί στις παραγγελίες τους, καθώς οι περισσότεροι έχουν υποστεί σημαντική μείωση των εισοδημάτων ενώ παράλληλα ανησυχούν για το εργασιακό τους μέλλον. Εξάλλου, οι μεγαλύτεροι σε ηλικία εξακολουθούν να αποφεύγουν χώρους συνάθροισης, φοβούμενοι ότι μπορεί να νοσήσουν από την επαφή με ασυμπτωματικούς ασθενείς. Είναι χαρακτηριστικό ότι κατά τη διάρκεια της κυριακάτικης λειτουργίας η προσέλευση στους ναούς όλης της χώρας ήταν μειωμένη κατά 30-40% σε σχέση με την περίοδο πριν την εμφάνιση της πανδημίας. Σύμφωνα με τον πρόεδρο της ΠΟΕΣΕ, Γιώργο Καββαθά, τα cafe κατέγραψαν
κατά την προηγούμενη εβδομάδα απώλειες της τάξης του 40--50% στον τζίρο τους, συγκριτικά πάντοτε με την περίοδο πριν από την επιβολή του lockdown. Η αντίστοιχη υποχώρηση σε εστιατόρια, ταβέρνες και μεζεδοπωλεία κυμαίνεται μεταξύ 90-95%. Με βάση τα δεδομένα που έχει στη διάθεσή της η ΠΟΕΣΕ, κλειστό παραμένει το ένα στα πέντε καταστήματα εστίασης, κυρίως εποχικής λειτουργίας σε τουριστικές περιοχές και στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας.
Επιφυλακτικός ο κόσμος «Τα cafe ομολογουμένως δούλεψαν. Η εστίαση όμως στο σύνολό της δεν πήγε καλά κατά την πρώτη βδομάδα επανεκκίνησης της αγοράς. Πρέπει, όμως, να λάβουμε υπόψη ότι ο καιρός δεν ήταν καλός, κάτι που λειτούργησε πολύ επιβαρυντικά με δεδομένο ότι όλες οι επιχειρήσεις λειτουργούν μόνο σε υπαίθριους χώρους», τόνισε ο υφυπουργός Ανάπτυξης, Νίκος Παπαθανάσης. «Ο κόσμος είναι ακόμα επιφυλακτικός, γρήγορα όμως θα αρχίσει να βγαίνει ξανά και η εστίαση θα προχωρήσει».
Θ ΕΜΑ
ΑΥΤΟΚΤΟΝΙΚΗ ΕΠΙΛΟΓΗ Η ΜΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΤΙΜΗΣ ΤΟΥ ΚΑΦΕ Μονόδρομος για τη βιωσιμότητα των μαγαζιών η διατήρηση των τιμών παρά τη μείωση του ΦΠΑ Η προσωρινή υπαγωγή του καφέ και των μη αλκοολούχων ποτών σε ΦΠΑ 13%, είναι η ένατη κατά σειρά αλλαγή που επιχειρείται στους φορολογικούς συντελεστές της εστίασης μέσα στην τελευταία δεκαετία. Μέσα στο συγκεκριμένο διάστημα, ο ΦΠΑ υπερδιπλασιάστηκε φτάνοντας από το 10 στο 24%, ενώ ο καφές επιβαρύνθηκε τιμολογιακά από την επιβολή του ΕΦΚ. Την ίδια στιγμή, η τελική τιμή πώλησης προς τον καταναλωτή όχι μόνο δεν αυξήθηκε αναλογικά αλλά -ειδικά στις παραγγελίες take away- υποχώρησε σημαντικά. Για μία επιχείρηση που διατηρεί ουσιαστικά τις τιμές παγωμένες επί πέντε χρόνια, έχοντας απορροφήσει όλες τις αυξήσεις σε ΦΠΑ και πρώτες ύλες, οποιαδήποτε απόπειρα εκπτώσεων θα αποδειχθεί αυτοκτονική...
Η
ανακοίνωση και μόνο της μείωσης του ΦΠΑ στον καφέ και τα αναψυκτικά από τον πρωθυπουργό ήταν αρκετή για να καλλιεργήσει στην κοινή γνώμη την εντύπωση ότι τα cafe θα προχωρούσαν σε ανάλογη αναπροσαρμογή των τιμών προς τα κάτω. Μόλις χθες, ο υφυπουργός Ανάπτυξης, Νίκος Παπαθανάσης, συμπέρανε από τηλεοράσεως ότι «οι περισσότεροι επαγγελματίες θα μεταφέρουν τελικά τη μείωση στον καταναλωτή για να προσελκύσουν πελάτες και να ανεβάσουν τον όγκο των πωλήσεων». Παρόμοια συλλογιστική έχουν αναπτύξει δημόσια και άλλα στελέχη του κυβερνητικού επιτελείου, αρχής γενομένης από τον ίδιο τον Κυριάκο Μητσοτάκη, ο οποίος αναφέρθηκε στην «ευθύνη που οφείλουν να αναλάβουν οι επιχειρηματίες απέναντι στο κοινωνικό σύνολο».
11 TCφM DAILY
Μόνο που πρώτοι οι καταστηματάρχες έχουν φροντίσει τα τελεταία δέκα χρόνια να επιδεικνύουν την κοινωνική αλληλεγγύη τους, απορροφώντας όλες τις αυξήσεις που έχουν συντελεσθεί κατά το διάστημα αυτό στο κόστος των αγορών, τα ενοίκια και τις λειτουργικές δαπάνες. Ούτε ο υπερδιπλασιασμός του ΦΠΑ ούτε ο ΕΦΚ στον καφέ, ούτε καν η υπερφορολόγηση των επιχειρήσεων δεν πέρασε στην τελική τιμή, τουλάχιστον στην αναλογία που έπληξε το δικό τους ταμείο. Σήμερα, ένα εσπρεσσοκεντρικό ρόφημα πωλείται σε πολλές περιπτώσεις φτηνότερα από ό,τι πριν δέκα χρόνια, ειδικά όταν πρόκειται για πακέτο. Η επαναφορά του συντελεστή ΦΠΑ στα επίπεδα του 2013 -και μάλιστα για διάστημα μόλις πέντε μηνώνδεν δημιουργεί προϋποθέσεις για μείωση στις τιμές. >>
Θ ΕΜΑ
Προς όφελος των επιχειρήσεων η μείωση του ΦΠΑ στον καφέ και τα αναψυκτικά «Η μείωση του συντελεστή ΦΠΑ στον καφέ και τα μη αλκοολούχα ποτά είναι ένα από τα μέτρα που λάβαμε για να στηρίξουμε κυρίως τις επιχειρήσεις της εστίασης που πλήττονται από την πανδημία», τόνισε ο υπουργός Ανάπτυξης, Άδωνις Γεωργιάδης μιλώντας εχθές στο Mega. «Αντιλαμβάνομαι ότι η κοινή γνώμη περιμένει να δει μέρος τουλάχιστον αυτής της μείωσης στο ΦΠΑ να περνά και στην τελική τιμή των προϊοντων. Ωστόσο, το μέτρο που λάβαμε είχε στόχο να ανακουφίσει τους επιχειρηματίες της εστίασης και όχι τους καταναλωτές».
Σταθερές τιμές στα περισσότερα cafe σε Αθήνα και περιφέρεια Σχεδόν στο σύνολό τους, τα καταστήματα καφεστίασης στην Αθήνα και την περιφέρεια διατήρησαν σταθερές τις τιμές του καφέ και των αναψυκτικών, παρά την υπαγωγή του συντελεστή ΦΠΑ στο 13% ήδη από εχθές, 1η Ιουνίου. Όπως προκύπτει από το ρεπορτάζ, ελάχιστοι από τους θαμώνες των cafe έχουν θίξει το ζήτημα των τιμών. Πολλοί επιχειρηματίες έχουν ζητήσει από το προσωπικό τους να ενημερώνονται οι ίδιοι όταν προκύπτει σχετικό θέμα, ώστε να εξηγούν στους πελάτες γιατί δεν είναι εφικτή αυτήν την περίοδο η αναπροσαρμογή των τιμών.
12 TCφM DAILY
Δέκα λεπτά το μέσο όφελος από ένα freddo cappuccino μετά τη μείωση του ΦΠΑ Η υπερφορολόγηση και τα πολύ υψηλά λειτουργικά κόστη ψαλιδίζουν το κέρδος που αφήνει στην επιχείρηση η μείωση του ΦΠΑ στον καφέ.
Ε
ξαιρετικά μικρό αποδεικνύεται το μεσοσταθμικό όφελος που θα προκύψει για κάθε επιχείρηση από την προσωρινή μείωση του ΦΠΑ στον καφέ. Τα υψηλά μισθώματα και τα λειτουργικά κόστη, η υπερφορολόγηση (φόρος 24% επί των κερδών, προκαταβολή φόρου, δημοτικά τέλη κ.λπ.), καθώς και η μικρή αύξηση στην οποία προχώρησαν κάποιοι εισαγωγείς espresso ήδη από τα τέλη του προηγούμενου έτους -και σε κάποιες περιπτώσεις ακόμη και μέσα στην καραντίνα- δεν αφήνουν κανένα περιθώριο για να μετακυλήσει στην τελική τιμή η διαφορά από τη μείωση του ΦΠΑ. Άλλωστε, ο προσωρινός χαρακτήρας που έχει το μέτρο (από την 1η Ιουνίου ως τις 31 Οκτωβρίου), υπονομεύει τον μακροπρόθεσμο σχεδιασμό που θα μπορούσε να κάνει μία επιχείρηση επενδύοντας στις αναπροσαρμογές των τιμών. Εμπόδιο σε αυτήν τη στρατηγική είναι και η περιορισμένη ρευστότητα που αντιμετωπίζουν τα καταστήματα μετά το lockdown, καθώς και η ανασφάλεια για την πορεία της κατανάλωσης που παραμένει μέχρι στιγμής σε αρκετά χαμηλά επίπεδα.
Ένα αχρείαστο ρίσκο Συνυπολογίζοντας τα κόστη και τους φόρους που καλείται να καλύψει μία επιχείρηση ως το τέλος του καλοκαιριού -συμπεριλαμβανομένων των δαπανών που έχουν μετατεθεί από την Άνοιξη για το ερχόμενο τρίμηνο- προκύπτει ότι: Το μεσοσταθμικό όφελος που προκύπτει ανά ρόφημα τόσο στην επιτόπια κατανάλωση όσο και στο πακέτο, δεν είναι αρκετά μεγάλο για να δικαιολογήσει το ρίσκο της μείωσης της τιμής για ένα προϊόν που ούτως ή άλλως ο μέσος καταναλωτής θεωρεί οικονομικό. Το οριζόντιο πλήγμα που προκάλεσε στην αγορά της εστίασης το αναγκαστικό λουκέτο επί δυόμισι μήνες, δεν αφήνει περιθώρια ούτε στους ανταγωνιστές να μειώσουν τις τιμές. Η έλλειψη ρευστότητας αυξάνει το ρίσκο και περιορίζει τις δυνατότητες διορθωτικών κινήσεων σε περίπτωση που η μείωση τιμών δεν αποδώσει. Ο προσωρινός χαρακτήρας του μέτρου θα υποχρεώσει όσες επιχειρήσεις προχωρήσουν σε μειώσεις να ανεβάσουν ξανά τις τιμές τους το Νοέμβριο. >>
1
2 3
4
Θ ΕΜΑ € 0,001 ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΑΛΑΜΑΚΙ
- € 0,571
€ 0,020
ΚΟΣΤΟΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΑΠΑΚΙ
- € 0,510
€ 0,090
ΕΡΓΑΤΙΚΑ ΚΟΣΤΗ
ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΠΟΤΗΡΙ
- € 0,180
€ 0,120
ΠΑΓΙΑ ΚΟΣΤΗ
ΓΑΛΑ (€1,80/LT)
- € 0,210
€ 0,005
ΦΠΑ 13%
ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ
- € 0,079
€ 0,315
ΦΟΡΟΣ ΚΕΡΔΩΝ
ESPRESSO (€20/KG)
€ 0,020
ΛΙΑΝΙΚΗ ΤΙΜΗ
ΚΑΘΑΡΟ ΚΕΡΔΟΣ
ΦΥΡΑ Α' ΥΛΗΣ
έναντι € 0,144 με ΦΠΑ 24%
THE
€ 0,25
MAGAZINE
13 TCφM DAILY
€ 1,80
COFφEE
10 σεντς το όφελος σε ένα freddo cappuccino πακέτο
Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
ΚΩΣΤΑΣ ΔΑΛΑΚΟΥΡΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΩΝ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΤΗΣ COFFEE REPUBLIC / CAFEISTAS
Μόνη λύση για τις επιχειρήσεις η απευθείας κρατική επιδότηση με κούρεμα υποχρεώσεων Ο ιδρυτής και CEO της Coffee Republic και εμπνευστής του project Cafeistas, περιγράφει στην Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου τις άμεσες προτεραιότητες της εταιρίας, εξηγεί γιατί η επένδυση στην ποιότητα αποτελεί την εγγύηση για την υπέρβαση της κρίσης, αξιολογεί τα μέτρα για τη στήριξη των επιχειρήσεων και μιλά για το μέλλον της παγκόσμιας αγοράς του καφέ.
Σ
τη διάρκεια των είκοσι πέντε χρόνων που έχουν μεσολαβήσει από την ίδρυσή της, το 1995, η Coffee Republic βρέθηκε αντιμέτωπη με όλες τις κρίσεις που κλυδώνισαν την ελληνική οικονομία: από την κατάρρευση του χρηματιστηρίου και τη σταδιακή μετάβαση στο ευρώ, ως την ύφεση που εμπεδώθηκε στη δεκαετία των μνημονίων. «Θα περίμενε κανείς ότι μια μικρή εταιρία με μάλλον αντισυμβατικό προφίλ που είχε επιλέξει να επενδύσει στον specialty coffee σε μια εποχή που οι περισσότεροι στην Ελλάδα αγνοούσαν τον espresso, δεν θα μπορούσε να μακροημερεύσει σε ένα τόσο άστατο οικονομικό περιβάλλον», παραδέχεται ο Κώστας Δαλακούρας, ιδρυτής, και διευθύνων σύμβουλος της Coffee Republic και εμπνευστής του project Cafeistas. «Παρόλα αυτά, όχι
μόνο βγήκαμε αλώβητοι μέσα από κάθε δοκιμασία, αλλά πολύ περισότερο κατορθώσαμε να ενισχύσουμε τη θέση μας και να αναπτυχθούμε ως εταιρία. Κι αυτό επειδή σε κάθε περίοδο κρίσης διατηρήσαμε τον ποιοτικό πήχη σε πολύ υψηλά επίπεδα, τόσο στο προϊοντικό κομμάτι όσο και στις παρεχόμενες υπηρεσίες. Την ίδια ακριβώς συνειδητή επιλογή -που μας έχει δικαιώσει ως τώρα- έχουμε κάνει και στην περίπτωση της πανδημίας. Αυτή τη στιγμή, κάνουμε μία επιχειρηματική ενδοσκόπηση, όπως θα λέγαμε, έχοντας ως προτεραιότητα τον εξορθολογισμό των δράσεων και των δαπανών και μαζί την καλύτερη δυνατή διαχείριση πόρων και δυναμικού. Επιπλέον, επιχειρούμε να εδραιώσουμε τη θέση μας στην αγορά του retail, παραμένοντας βέβαια πάντοτε ενεργοί στο κανάλι Horeca που μας έχει αναδείξει». >>
Στη φωτογραφία, o Κώστας Δαλακούρας (δεξιά), με τον συνιδιοκτήτη και αντιπρόεδρο της Coffee Republic ΑΒΕΕ, Παναγιώτη Κόντο.
14 TCφM DAILY
Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Τα κυβερνητικά μέτρα δεν παρέχουν βιώσιμες λύσεις στις επιχειρήσεις Όπως εκτιμά, όμως, ο Κώστας Δαλακούρας, η αγορά της εστίασης θα χρειαστεί αρκετό χρόνο για να ανακάμψει. «Η κατανάλωση στα cafe, τα bar και τα εστιατόρια πηγάζει από τη διάθεση που έχει το καταναλωτικό κοινό, από τις καθημερινές συνθήκες ή ακόμη και την παρόρμηση που έχει κάθε πελάτης ξεχωριστά. Δεν έχουμε να κάνουμε με την αγορά μιας οικιακής συσκευής, ενός πλυντηρίου ας πούμε που δεν το αγοράσαμε μέσα στην υγειονομική κρίση αλλά θα το πάρουμε αναγκαστικά μεθαύριο επειδή δεν μπορούμε να το αναβάλλουμε άλλο. Στην αγορά της εστίασης και της διασκέδασης κάθε μέρα που χάνεται δεν αναπληρώνεται. Ο τζίρος που χάθηκε στη διάρκεια της υγειονομικής κρίσης, πάει! Κι όχι μόνο δεν πρόκειται να αναπληρωθεί, αλλά δυστυχώς άφησε και τις επιχειρήσεις του κλάδου χωρίς ρευστότητα. Τα μέτρα που ανακοίνωσε η κυβέρνηση για τη στήριξη της οικονομίας δεν αγγίζουν καν αυτό το τόσο καίριο πρόβλημα και δεν παρέχουν βιώσιμες λύσεις για τις πληττόμενες επιχειρήσεις. Κατά βάση αναβάλλουν τις πληρωμές και τις υποχρεώσεις σε μεταγενέστερο χρόνο, μεταθέτοντας ουσιαστικά στο μέλλον τα προβλήματα που ήδη έχουν δημιουργηθεί. Γενικότερα, πάντως, τα περισσότερα από τα μέτρα που έχει λάβει η κυβέρνηση εξυπηρετούν πολιτικές σκοπιμότητες ή έχουν καθαρά επικοινωνιακό χαρακτήρα. Γι' αυτό και αισθάνομαι ότι στοχεύουν στον εμπαιγμό μιας ολόκληρης κοινωνίας». Σύμφωνα με τον Κώστα Δαλακούρα, «η μόνη λύση που μπορεί να προσφέρει πραγματική στήριξη στις επιχειρήσεις είναι κούρεμα οφειλών με παράλληλη μείωση ασφαλιστικών εισφορών και φόρων. Ειδικά της παράλογης προκαταβολής φόρου. Δυστυχώς, όμως, ακόμη και η μείωση του ΦΠΑ δεν θα έχει παρά μόνο προσωρινό χαρακτήρα. Όσο για τον Ειδικό Φόρο, είναι αστείο ότι μόλις την περασμένη Παρασκευή 29 Μαΐου, ψηφίστηκε στη Βουλή τροπολογία που αναστέλλει για ένα μήνα την καταβολή του για τον μήνα Απρίλιο. Μόνο που τα ποσά αυτά θα έπρεπε να είχαν πληρωθεί ως τις 25 Μαΐου! Η τροπολογία δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως προχθές, ενώ ήδη είχαμε πληρώσει εμπρόθεσμα ό,τι μας αναλογούσε. Ίσως κάποιοι να γνώριζαν εκ των προτέρων γι' αυτήν την πρωτοβουλία και να μην κατέβαλαν τον ΕΦΚ αφού δεν θα είχαν συνέπειες».
Η κατανάλωση στα cafe, τα bar και τα εστιατόρια πηγάζει από τη διάθεση που έχει το καταναλωτικό κοινό, από τις καθημερινές συνθήκες ή ακόμη και από την παρόρμηση που έχει κάθε πελάτης. Γι' αυτό και στην αγορά της εστίασης, κάθε μέρα που χάνεται δεν αναπληρώνεται.
15 TCφM DAILY
Η εξέλιξη της πανδημίας θα καθορίσει το μέλλον της διεθνούς αγοράς καφέ Παράλληλα με τις φοροελαφρύνσεις και το κούρεμα των υποχρεώσεών τους, «οι επιχειρήσεις έχουν άμεση ανάγκη ρευστότητας μέσα από απευθείας κρατικές επιδοτήσεις. Είναι ο μόνος τρόπος για να παραμείνουν βιώσιμες και ανταγωνιστικές, εξασφαλίζοντας παράλληλα τις θέσεις εργασίας του προσωπικού που απασχολούν. Κάτι που συνεπάγεται διατήρηση της καταναλωτικής ικανότητας σε πολύ μεγάλο κομμάτι της κοινωνίας», υποστηρίζει ο Κώστας Δαλακούρας. «Αυτός είναι ο μοναδικός τρόπος για να αντιμετωπιστεί το ζήτημα σε παγκόσμιο επίπεδο, όχι μόνο στην Ελλάδα. Ήδη, ακτιβιστικές και κοινωνικές οργανώσεις, καθώς και ένα κομμάτι του πολιτικού κόσμου, κινούνται δυναμικά προς αυτήν την κατεύθυνση διεθνώς. Είναι η ώρα να συνειδητοποιήσουμε την αναγκαιότητα μίας γενικευμένης αλλαγής σε πολιτικά, οικονομικά και κοινωνικά μοντέλα. Το βλέπουμε, άλλωστε, αυτές τις ημέρες να συμβαίνει στην Αμερική: τα χρόνια αγκάθια που ταλαιπωρούν μία κοινωνία -όπως οι διακρίσεις, ο αποκλεισμός, η φτωχοποίηση και η περιθωριοποίηση μεγάλων κοινωνικών στρωμάτων- υπερπηδούν οποιαδήποτε εφήμερη επικαιρότητα και ζητούν άμεσες λύσεις. Οφείλουμε πια να δούμε εντελώς διαφορετικά τι είναι προϊόν και τι είναι αγαθό, κάτι που ισχύει ειδικά στην περίπτωση του καφέ. Αν τα εισοδήματα των καλλιεργητών υποχωρήσουν ακόμη περισσότερο μέσα στους επόμενους μήνες, ενδεχομένως στο άμεσο μέλλον να βρεθούμε αντιμέτωποι με ριζικές αλλαγές στο μοντέλο παραγωγής του καφέ». >>
Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
To lockdown στη εστίαση ήταν μία αφορμή για να αναπτύξουμε το κανάλι της λιανικής. Η καμπάνια που πραγματοποιήσαμε μέσω των κοινωνικών δικτύων έφερε σημαντική αύξηση της επισκεψιμότητας στο e-shop, οπότε θα συνεχίσουμε να δίνουμε έμφαση στο κομμάτι του retail μέσα από στοχευμένες ενέργειες και διεύρυνση των συνεργασιών. Παράλληλα, βέβαια, θα διατηρήσουμε τη δυναμική μας στην αγορά της καφεστίασης, με την οποία άλλωστε μας συνδέουν τόσα χρόνια ακλόνητοι και πλέον ιστορικοί δεσμοί. Για τον Κώστα Δαλακούρα, «η εξέλιξη της υγειονομικής κρίσης τόσο στις καταναλώτριες όσο και στις καφεπαραγωγές χώρες θα καθορίσει το μέλλον της αγοράς του καφέ. Προς το παρόν, υπάρχει μία κανονικότητα ως προς το εύρος των τιμών. Ωστόσο, το σύστημα και οι παράγοντες που το επηρεάζουν ακολουθούν μία λογική πλην όμως χαοτική ακολουθία. Όλοι γνωρίζουν ότι οι καλλιεργητές θα υποστούν μεγάλη απώλεια στα εισοδήματά τους, η οποία θα είναι κρίσιμη για την επιβίωσή τους, κάτι που θα φανεί ήδη από τον επόμενο χρόνο. Επειδή, όμως, προς το παρόν η ζήτηση έχει μειωθεί σε παγκόσμιο επίπεδο και όλες οι μεγάλες αποθήκες πράσινου καφέ στην Ευρώπη είναι γεμάτες από στοκ, το ίδιο το σύστημα ασκεί ακόμη μεγαλύτερες πιέσεις για να ρίξει τις τιμές. Λόγω των φετινών κλιματικών συνθηκών, η Βραζιλία θα έχει αυξημένη παραγωγή, οπότε η προσφορά θα αυξηθεί και οι τιμές για τους commercial καφέδες θα συνεχίσουν να συμπιέζονται στις διεθνείς αγορές. Ευτυχώς, στους specialty καφέδες δεν νομίζω να δούμε αντίστοιχη αναλογία. Όπως πάντα, βέβαια, η αγορά θα αυτορρυθμιστεί, με τα αναπόφευκτα οφέλη για τους κερδοσκόπους».
16 TCφM DAILY
Έμφαση στην αγορά του retail «Με δεδομένο ότι η ανάπτυξη στην παγκόσμια αγορά είναι πλέον συνώνυμο της αβεβαιότητας, στην Coffee Republic φροντίζουμε να οχυρωθούμε εγκαίρως απέναντι σε ένα απευκταίο μελλοντικό σοκ», λέει ο Κώστας Δαλακούρας. «Κατά τη διάρκεια του lockdown, το 90% των καταστημάτων που προμηθεύουμε είχαν αναστείλει τη λειτουργία τους. Φυσικά, συνεχίσαμε να εξυπηρετούμε όσα ήταν ανοιχτά με καθημερινές μικρές παραδόσεις και τεχνική υποστήριξη. Ήταν, όμως, μία αφορμή για να αναπτύξουμε το κανάλι της λιανικής και να προωθήσουμε τις πωλήσεις μας διαδικτυακά. Πραγματοποιήσαμε μία καμπάνια μέσω των κοινωνικών δικτύων και είδαμε σημαντική αύξηση της επισκεψιμότητας στα e-shop της Coffee Republic και των Cafeistas. Θα συνεχίσουμε, λοιπόν, να δίνουμε έμφαση στο κομμάτι του retail, επιδιώκοντας την ανάπτυξη της παρουσίας μας στην αγορά μέσα από στοχευμένες ενέργειες και διεύρυνση των συνεργασιών μας. Παράλληλα, θα διατηρήσουμε τη δυναμική μας στην καφεστίαση, με την οποία άλλωστε μας συνδέουν ακλόνητοι, ιστορικοί δεσμοί». φ
Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ
Σε υποχρεωτική καραντίνα οι τουρίστες από μη ασφαλείς προορισμούς Σε αυστηρή καραντίνα για διάστημα επτά ημερών θα μπαίνουν υποχρεωτικά ως και τις 30 Ιουνίου οι τουρίστες που θα επισκέπτονται την Ελλάδα από χώρες από χώρες με υψηλό κίνδυνο μετάδοσης του Covid-19, όπως αυτές έχουν αξιολογηθεί από τον Οργανισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την Αεροπορική Ασφάλεια (EASA). Την προηγούμενη εβδομάδα, το υπουργείου Τουρισμού δημοσιοποίησε τη λίστα με τις 29 χώρες που θεωρούνται μέχρι στιγμής ασφαλείς. Οι επισκέπτες από αυτούς τους προορισμούς δεν θα μπαίνουν σε καραντίνα.
Δεν θα ανοίξουν τα εποχικά καταλύματα για το τριήμερο του Αγ. Πνεύματος Η επιτροπή του υπουργείου Υγείας δεν έδωσε το πράσινο φως για να ανοίξουν νωρίτερα από τις 15 Ιουνίου τα εποχικά καταλύματα. Ο κυβερνητικός εκπρόσωπος, Στέλιος Πέτσας, ξεκαθάρισε χθες ότι «τα εποχικά καταλύματα θα παραμείνουν κλειστά το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος -στις 6, 7 και 8 Ιουνίου- ώστε να είναι όσο πιο ομαλή η μετάβαση στα νησιά και τους παραθεριστικούς προορισμούς στην ηπειρωτική χώρα. Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί, για να μην έχουμε πισωγύρισμα στο υγειονομικό σκέλος».
17 TCφM DAILY
Επιστρέφουν ξαπλώστρες, τραπεζοκαθίσματα και αλκοόλ από σήμερα στα beach bar Χωρίς μουσική θα λειτουργούν τα καταστήματα εστίασης και οι καντίνες σε οργανωμένες και ελεύθερες παραλίες, σύμφωνα με τη σημερινή ΚΥΑ.
Τ
η δυνατότητα να αναπτύξουν καρέκλες και ξαπλώστρες στην παραλία, σερβίροντας μάλιστα τους λουόμενους στη θέση όπου απολαμβάνουν τον ήλιο, έχουν πλέον τα beach bar και οι καντίνες που λειτουργούν στις ελεύθερες και τις οργανωμένες παραλίες. Η νέα ΚΥΑ που εκδόθηκε σήμερα επιτρέπει στα καταστήματα την πώληση αλκοολούχων ποτών και cocktail, παραμένει όμως η απαγόρευση της λειτουργίας παρασκευαστηρίου (πλην του coffee station), καθώς και της αναπαραγωγής μουσικής. Συγκεκριμένα, προβλέπεται ότι: • Επιτρέπεται η ανάπτυξη τραπεζοκαθισμάτων στο χώρο λειτουργίας του καταστήματος, όχι όμως και η παραμονή των πελατών στο χώρο του μπαρ. • Επιτρέπεται η παράδοση των προϊόντων στους λουόμενους σε πακέτο στα τραπεζοκαθίσματα ή τις ξαπλώστρες. • Τα προϊόντα πωλούνται μόνο συσκευασμένα. Επιτρέπεται μόνο η παρασκευή ροφημάτων (καφές, χυμός, κ.λπ.). • Όσοι περιμένουν να εξυπηρετηθούν θα έχουν μεταξύ τους απόσταση 1,5 μ. • Σύσταση για μάσκα στο προσωπικό.
Απαγορεύεται η μουσική Για την ευρύτερη λειτουργία και οργάνωση της παραλίας η ΚΥΑ προβλέπει: • Δεν επιτρέπεται η αναπαραγωγή μουσικής, η διοργάνωση πάρτυ και τα ομαδικά αθλήματα με στενή σωματική επαφή. • Ορίζεται ως ανώτατος αριθμός λουόμενων τα 40 άτομα ανά 1.000 τ.μ. • Οι ομπρέλες θα έχουν ελάχιστη απόσταση 4 μέτρων ανάμεσα στους άξονες και 1 μέτρο ανάμεσα στην περίμετρο που έχουν τα ανοιχτά σκίαστρα. • Κάτω από κάθε ομπρέλα μπορούν να τοποθετούνται 2 ξαπλώστρες, εκτός κι αν πρόκειται για οικογένειες με παιδιά. • Η απόσταση ανάμεσα σε δύο ξαπλώστρες που βρίσκονται κάτω από διαφορετική ομπρέλα πρέπει να είναι 1,5 μ.
Πρόστιμα από 5.000 ευρώ! Στις επιχειρήσεις που δεν τηρούν τους όρους, επιβάλλεται ανάλογα με τον βαθμό διακινδύνευσης της δημόσιας υγείας, διοικητικό πρόστιμο από 5.000 ευρώ έως 25.000 ευρώ για κάθε παράβαση και αναστολή λειτουργίας για χρονικό διάστημα από 15 έως 20 ημέρες.
Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ 1
ne w sletter t emp lat e / 2 0 1 8
Μείωση του ΦΠΑ των αλκοολούχων ποτών στην εστίαση ζητούν τα μέλη της ΕΝΕΑΠ Η υπαγωγή όλων των αλκοολούχων ποτών που προσφέρονται στο κανάλι Horeca σε ΦΠΑ 13% θα τονώσει την αγορά της εστίασης, ενώ παράλληλα θα περιορίσει τα φαινόμενα νοθείας.
Τ
η μείωση στο 13% του ΦΠΑ για όλα τα προϊόντα που προσφέρονται στα καταστήματα εστίασης και τα ξενοδοχεία, ζητά με σημερινή της ανακοίνωση η Ένωση Επιχειρήσεων Αλκοολούχων Ποτών (ΕΝΕΑΠ). Παράλληλα, επαναλαμβάνει το πάγιο αίτημά της για μείωση και σύγκλιση του ΕΦΚ με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο για τα ποτά. Στην ανακοίνωση αναφέρονται τα εξής: Ο κλάδος των αλκοολούχων ποτών -βασικός προμηθευτής των επιχειρήσεων εστίασης, διασκέδασης και φιλοξενίας- έχει δεχθεί σημαντικό πλήγμα λόγω της πανδημίας του κορονοϊού, καταγράφοντας κατακόρυφη πτώση των πωλήσεων κατά περίπου 70% στο διάστημα Μαρτίου-Απριλίου σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο πέρυσι. Τα μέτρα που εξαγγέλθηκαν για την ανακούφιση,
στήριξη και επανεκκίνηση του κλάδου Horeca κινούνται προς τη σωστή κατεύθυνση. Ωστόσο, είναι επιτακτικό να διευρυνθούν, καθώς η επόμενη μέρα για την ανάκαμψη και βιωσιμότητα των επιχειρήσεων και των ανθρώπων του κλάδου απαιτεί πρόσθετες και ζωτικής σημασίας παρεμβάσεις.
Οριζόντια μείωση του ΦΠΑ Η μείωση του ΦΠΑ στον καφέ και τα μη αλκοολούχα ποτά από το 24% στο 13% για την περίοδο 1 Ιουνίου – 31 Οκτωβρίου μπορεί να είναι ένα πρώτο βήμα, αλλά δεν αξιολογείται ως επαρκές κίνητρο τόνωσης τόσο του κλάδου όσο και των επιχειρήσεων εστίασης και διασκέδασης. Στο πλαίσιο αυτό, και με δεδομένη τη σταδιακή προσπάθεια επανεκκίνησης της τουριστικής αγοράς,
Στήριξη του ελληνικού τουριστικού προϊόντος «Στην παρούσα, πρωτόγνωρη συγκυρία και την κοινή εθνική προσπάθεια για ανάκαμψη, είναι προς το συμφέρον όλων ο κλάδος συνολικά της εστίασης και της διασκέδασης να αντιμετωπιστεί ως αναπόσπαστο κομμάτι του τουρισμού και να παραμείνει ανταγωνιστικός με τις γειτονικές χώρες. Παράλληλα, ο τουρισμός θα σταθεί και πάλι σύντομα όρθιος και δυνατός να σχεδιάσει την επόμενη μέρα», τονίζεται στην ανακοίνωση της ΕΝΕΑΠ, τα μέλη της οποίας εισάγουν και διακινούν το 80% των ελληνικών και διεθνών premium brands αλκοολούχων ποτών στην Ελλάδα.
18 TCφM DAILY
προτείνουμε και στηρίζουμε τη θέση του κλάδου της εστίασης για περαιτέρω και οριζόντια μείωση του ΦΠΑ, εντάσσοντας σε αυτή και τα αλκοολούχα ποτά, καθώς περισσότερες από 15.000 επιχειρήσεις στη χώρα έχουν ως βασική οικονομική δραστηριότητα τα αλκοολούχα ποτά (με συμμετοχή στον τζίρο τους σε ποσοστό μεγαλύτερο του 50%. Η οριζόντια μείωση του ΦΠΑ σε όλη την εστίαση σε συνδυασμό με το πάγιο αίτημα του κλάδου για μείωση και σύγκλιση του ΕΦΚ στα αλκοολούχα ποτά με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, θα ενίσχυαν την καταγεγραμμένη κατανάλωση και αναλογικά τα δημόσια έσοδα με βιώσιμο τρόπο, κερδίζοντας έδαφος από την μη καταγεγραμμένη κατανάλωση αμφιβόλου ποιότητας και ενίοτε ακατάλληλων ποτών. Σύμφωνα με πρώτες εκτιμήσεις, τα έσοδα από ΕΦΚ στα αλκοολούχα ποτά είναι μειωμένα κατά 63,3% φέτος τον Απρίλιο, σε σύγκριση με πέρυσι, ενώ σωρευτικά για το πρώτο τετράμηνο του 2020 είναι μειωμένα κατά 29%, σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2019. Η απόφαση αυτή θα γίνει ανάχωμα στην ανάπτυξη του λαθρεμπορίου και της νοθείας –φαινόμενα που ιστορικά γιγαντώνονται σε συνθήκες κρίσης– ενώ παράλληλα θα αποτελέσει μία πολιτική προστασίας της υγείας των πολιτών.
Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ
Συνάντηση με εστιάτορες είχε ο Αλέξης Τσίπρας το πρωί στην Καισαριανή
Τ
ις προτάσεις του ΣΥΡΙΖΑ για τη στήριξη των εστιατορικών επιχειρήσεων επανέλαβε χθες το πρωί ο αρχηγός της αξιωματικής αντιπολίτευσης, Αλέξης Τσίπρας, σε ιδιοκτήτες και εργαζόμενους σε καφετέριες και ουζερί στην πλατεία Αναγεννήσεως της Καισαριανής. «∆εν είναι σωστό αυτή την ώρα να επιδοτείται η αναστολή της εργασίας όχι η ίδια η εργασία. Γι΄αυτό και προτείνουµε την επιδότηση του συνόλου των ασφαλιστικών εισφορών και το 40% του µισθολογικού κόστους», τόνισε ο πρώην πρωθυπουργός σε μαγαζάτορες που δεν έκρυψαν την απογοήτευσή τους για τα μέτρα που έχουν ανακοινωθεί. «∆εν ζητάµε να αισχροκερδήσουµε, αλλά να σταθούµε στα πόδια µας µε αξιοπρέπεια» είπαν χαρακτηριστικά στον Αλέξη Τσίπρα.
Από την επίσκεψη του Αλέξη Τσίπρα στην Καισαριανή.
Δώρον άδωρον τα μέτρα στήριξης στην εστίαση Ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ αναφέρθηκε στη δέσμη προτάσεων υπό τον τίτλο Μένουμε Όρθιοι ΙΙ, την οποία παρουσίασε την προηγούμενη εβδομάδα στο Ζάππειο. Μεταξύ άλλων, προτείνεται η τόνωση της ρευστότητας με την καταβολή μη επιστρεπτέας ενίσχυσης 2.000 ευρώ για κάθε επιχείρηση, συν 2.000 ευρώ ανά εργαζόμενο, η μείωση της προκαταβολής φόρου κατά 50%, καθώς και των συντελεστών ΦΠΑ στο 6% για το σύνολο της εστίασης και μάλιστα σε μόνιμη βάση. Προτείνονται επίσης συγκεκριμένα μέτρα που θα διευκολύνουν την πρόσβαση των μικρομεσαίων επιχειρήεων της εστίασης και του τουριστικού κλάδου σε χαμηλότοκο τραπεζικό δανεισμό.
Ο ένας στους δύο Έλληνες δεν θα κάνει διακοπές φέτος
Η
Στην εξοχική του κατοικία ή σε κάποιο φιλικό σπίτι θα περάσει τις διακοπές του φέτος το καλοκαίρι ο ένας στους τέσσερις Έλληνες, ο οποίος μάλιστα θα ταξιδέψει με το ιδιωτικό του όχημα, όπως προκύπτει από έρευνα που πραγματοποίησε μεταξύ 22-27 Μαΐου ο οργανισμός οpen tourism σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας σε δείγμα 707 ατόμων.
19 TCφM DAILY
μείωση ή και η καθολική απώλεια των εισοδημάτων τους, καθώς και η ανασφάλεια για την εξέλιξη της πανδημίας, αποτελούν τους βασικούς λόγους για τους οποίους οι Έλληνες δεν πρόκειται να ταξιδέψουν για διακοπές εντός ή εκτός της χώρας μέσα στο καλοκαίρι. Το 53,78% από τα συνολικά 707 άτομα που συμμετείχαν στην έρευνα που διεξήγαγε μεταξύ 22-27 Μαΐου ο οργανισμός open tourism σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Πειραιώς, δήλωσε ότι δεν είναι διατεθειμένο ή δεν έχει την ικανότητα να ταξιδέψει για λόγους αναψυχής κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου. Μάλιστα, το 30,66% όσων ερωτήθηκαν παραδέχθηκαν ότι κατά τη διάρκεια της καραντίνας προχώρησαν σε ακύρωση της κράτησης που είχαν κάνει σε τουριστικά καταλύματα για τις πασχαλινές
ή ακόμη και τις καλοκαιρινές διακοπές. Οι μισοί (54%) από αυτούς που θα ταξιδέψουν θα διανυκτερεύσουν στο εξοχικό τους ή σε άλλο συγγενικό ή φιλικό σπίτι. Μόλις το 33,9% θα καταλύσει σε ξενοδοχείο και το 29,8% σε ενοικιαζόμενο δωμάτιο. Από αυτούς, όμως, ως τώρα έχει κάνει κράτηση μόνο το 14%. Εξάλλου, σε ποσοστό 52,43% θα μετακινηθούν με το δικό τους όχημα, ενώ μόλις το 43,23% επιθυμεί να βρεθεί σε άλλο χώρο (εστιατόριο, cafe, bar ή οργανωμένη παραλία) όπου ενδεχομένως να παρατηρηθεί συνωστισμός. Η ασφάλεια που προσφέρει το κατάλυμα και το επίπεδο της υγειονομικής περίθαλψης που διαθέτει ένα νησί ή μία περιοχή στην ηπειρωτική χώρα, αποτελούν άλλωστε τα βασικά κριτήρια για την επιλογή ταξιδιωτικού προορισμού για τους οκτώ στους δέκα Έλληνες.
Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ
Ενδεχομένως να µην ανοίξουν φέτος οι επιχειρήσεις εστίασης στη Μύκονο εξαιτίας της µικρής τουριστικής κίνησης Συνάντηση με τον πρωθυπουργό ζητούν οι επιχειρηματίες του νησιού
Τ
ους λόγους για τους οποίους αρκετές από τις επιχειρήσεις εστίασης που δραστηριοποιούνται στη Μύκονο δεν θα µπορέσουν να λειτουργήσουν φέτος το καλοκαίρι, κατέγραψαν τα μέλη του τοπικού Σωµατείου Εστίασης και ∆ιασκέδασης (ΣΕ∆ΕΜ) σε επιστολή τους προς τον πρωθυπουργό, με τον οποίο ζητούν μάλιστα να συναντηθούν. Οι καταστηματάρχες τονίζουν ότι «έχοντας λάβει υπόψη τους τις υποχρεώσεις που προκύπτουν σχετικά µε τα υγειονοµικά πρωτόκολλα και τους νέους κανόνες λειτουργίας λόγω του Covid-19, οι επιχειρήσεις εστίασης δεν θα µπορέσουν να ξεκινήσουν την λειτουργία τους για μία σειρά από λόγους». Συγκεκριμένα: ∆εν προβλέφθηκε νοµοθετική απαλλαγή από την αστική ευθύνη λόγω Covid-19 των επιχειρήσεων εστίασης, όπως έχει προβλεφθεί για τις τουριστικές επιχειρήσεις µε το άρθρο 60 του Ν. 4688/2020. Επίσης, δεν προβλέφθηκε νοµοθετικά η παράταση της προθεσµίας πληρωµής των επιταγών κατά 60 ηµέρες, όπως για τις τουριστικές επιχειρήσεις.
1
20 TCφM DAILY
2
Επειδή η Χώρα της Μυκόνου είναι παραδοσιακός οικισµός, οι επιχειρήσεις εστίασης διαθέτουν µικρά παράθυρα και γι’ αυτό το λόγο δεν µπορούν να λειτουργήσουν οι εσωτερικές τους αίθουσες. Το υπουργείο Ανάπτυξης είχε δηλώσει πως οι επιχειρήσεις εστίασης, µε τα µέτρα και τους κανόνες που ανακοινώθηκαν, θα λειτουργούν µε το 80% της δυναµικότητας των πελατών που είχαν προ Covid-19. ∆ιαπιστώνουµε ωστόσο ότι η πλειοψηφία των επιχειρήσεων δεν µπορεί να καλύψει το ποσοστό αυτό, γιατί η δυναµικότητα των επιχειρήσεων εστίασης εντός του παραδοσιακού οικισµού φτάνει µετά βίας το 20-25%. Ζητάµε εποµένως να µπορούν να παραµείνουν στο καθεστώς της αναστολής λειτουργίας µέχρι 1η Απριλίου 2021. Πρέπει να καταστεί σαφές ότι οι επιχειρήσεις πληρώνουν µισθώµατα για 12 µήνες, ενώ φέτος δεν θα µπορέσουν να λειτουργήσουν. Ήδη, κάποιοι ιδιοκτήτες ακινήτων έχουν αποστείλει εξώδικα για τη διαταγή απόδοσης του ακινήτου γιατί δεν έχουν καταβληθεί τα τρέχοντα µισθώµατα.
3
Το ισχύον πλαίσιο ελέγχου της ΚΥΑ Δ1α/Γ.Π.οικ.32009/23.05.2020 χρήζει αλλαγώς, καθώς είναι ασαφές και μπορεί να δημιουργήσει φαινόμενα διακριτικής μεταχείρισης στην εφαρμογή του. Οι επιχειρήσεις εστίασης στο νησί της Μυκόνου έχουν ταυτόχρονη και παράλληλη λειτουργία µε τις τουριστικές επιχειρήσεις του νησιού. Εποµένως, ζητούµε να µας δοθούν τα ίδια µέτρα στήριξης µε αυτά των τουριστικών επιχειρήσεων. Αν και από την 25η Μαΐου θα µπορούσαν να λειτουργήσουν οι επιχειρήσεις που κάνουν χρήση του αιγιαλού για τραπεζοκαθίσµατα ή για ξαπλώστρες (π.χ. ταβέρνες, εστιατόρια), µέχρι σήµερα δεν µπορεί να γίνει χρήση του αιγιαλού γιατί οι υπηρεσίες (δήµος και Κτηµατική Εταιρία) δεν έχουν ολοκληρώσει την υπογραφή των συµβάσεων µίσθωσης του αιγιαλού. Ένα πρόβληµα που φέτος θα ενταθεί, είναι τα πάρτυ σε βίλες, όπου µε το πρόσχηµα ιδιωτικών εκδηλώσεων συγκεντρώνεται µεγάλος αριθµός πελατών, χωρίς να τηρείται καµία νοµοθεσία για ηχορύπανση, περιορισμό συναθροίσεων κ.λπ. >>
4 5
6