Termékmix magazin 2017 május by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXV. ÉVF. 2017. MÁJUS]

év

HÍREK 4 KERESKEDELEM Sikeres lehet-e a magyar termék külföldön? 16 Exportképes termékeink 19 ÉLETMÓD Egészségtudatos táplálkozás: Még mindig meghatározó az íz és az ár

POLC Befőzés: Amit ma eltehetsz…

24 Változatos szomjoltók Ízkavalkád a szörpök piacán Alkoholos szomjoltók

28 34 37

IPAR Piros Kockás:„Óvatosan húzogatjuk az oroszlán bajszát”

INTERJÚ Heiszler Gabriella, a SPAR ügyvezető igazgatója: Széles termékkínálattal lehet újabb vevőket szerezni

INTERJÚ Szita Mária, beszerzési igazgató, Praktiker: Ma már a vásárlók minőségorientáltak 44 AGRÁR Jelentős kiesés a hazai epertermésben 47 TECHNOLÓGIA Milyen a jó FMCG mobilstratégia? 50 KÜLFÖLD Az ipar moguljai: Egyre nagyobbak a cégek az élelmiszeriparban Dél-Európában is erősödnek a diszkontok A TOP 10 szupermarket és lakóhelyközeli üzlet: A különbségek hangsúlyozása Rewe csoport: Növelik a tempót

52 56

58 61

WWW.TERMEKMIX.HU

Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail cím: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea ∙ Szerkesztőség vezető és felelős kiadó: Dobos Csaba ∙ Értékesítési vezető: Márföldi Zsanett ∙ Szerzők: Kibelbeck Mara, Király Bernadett, Schäffer Dániel Terjesztés: saját terjesztői hálózattal, a boltvezetők kezébe. A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el.

4 HÍREK CSÖKKENTEK A MEZŐGAZDASÁGI TERMELŐI ÁRAK 2017 februárjában a mezőgazdasági termelői árak 2,0%-kal csökkentek az előző év azonos időszakához viszonyítva, ami a növényi termékek árának 7,3%-os csökkenéséből, illetve az élő állatok és állati termékek árának 8,2%-os növekedéséből tevődik össze. 2017 februárjában 2016 februárjához képest a gabonafélék ára 10%-kal csökkent, a gyümölcsök ára 2,3, a zöldségféléké 3,9, a burgonyáé 4,5%-kal mérséklődött. Az élő állatok termelőiár-szintje 7,7, az állati termékeké 9,4%-kal emelkedett, a vágó sertés ára 20%-kal nőtt. A tej felvásárlási ára 14%-kal emelkedett. 2017. január–februárban az előző év azonos időszakához viszonyítva a mezőgazdasági termelői árak 2,7%-kal mérséklődtek. Ezen belül a növényi termékek ára 8,2%-kal csökkent, az élő állatok és állati termékeké 8,1%-kal emelkedett.

MÁRCIUSBAN 2,7%-KAL NŐTTEK AZ ÁRAK 2017 márciusában a fogyasztói árak átlagosan 2,7%-kal magasabbak voltak, mint tavaly ilyenkor. 12 hónap alatt, 2016. márciushoz viszonyítva a fogyasztói árak átlagosan 2,7%-kal nőttek. Az élelmiszerek ára 2,2%-kal emelkedett, ezen belül a cukoré 14, a sertéshúsé 10,8, a sajté 7,1, a péksüteményeké 5,2, a párizsi, kolbászé 5, a kenyéré 3,6%-kal. A baromfihús ára 16,5, a tojásé 5,6%-kal csökkent. Az egyéb cikkek (gyógyszerek, járműüzemanyagok, illetve lakással, háztartással és testápolással kapcsolatos, valamint kulturális cikkek) átlag felett, 7,6, ezen belül a járműüzemanyagok 17,1%-kal drágultak. A szeszes italok, dohányárukért átlagosan 2,6, a szolgáltatásokért 1,6, a ruházkodási cikkekért 0,5, a háztartási energiáért pedig ugyancsak 0,5%-kal kellett többet fizetni. A tartós fogyasztási cikkek 0,6%-kal kevesebbe kerültek.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

KÖZEL 30 MILLIÁRDOT SIKÁLTUNK EL AZ ELMÚLT EGY ÉVBEN Az elmúlt tizenkét hónapban, 2016. március és 2017. február között közel 30 milliárd forint értékben költöttek a magyarok tisztító- és takarítószerekre, a Nielsen kiskereskedelmi indexe szerint. Vezetnek az általános tisztítók, a dobogóra még a toalett-tisztítók és az eldobható háztartási törlőkendők fértek fel, ez utóbb kettő forgalma ráadásul kétszámjegyű növekedést mutat értékben (+10% és +24%), míg mennyiségben az eldobható törlőkendő népszerűsége nőtt ugrásszerűen, 27%-kal. A tavaszi nagytakarítás kapcsán vizsgálta meg a Nielsen, mit és milyen mennyiségben vásárolnak a magyarok otthonuk tisztán tartására. A költésekből kiderül, hogy a takarítószerek forgalmára nem jellemző a szezonalitás – avagy nagyjából azonos mértékben és mennyiségben fogy belőlük a boltok polcain. Az általános tisztítók forgalma értékben meghaladta a 13 milliárd forintot, ez négy százalékkal elmarad az előző évi adatoktól. Ugyanakkor 10 százalékkal ugrott meg a toalett-tisztítók értékbeli forgalma, több mint 8 milliárdot költöttünk rájuk. Mind népszerűbbek az eldobható háztartási törlőkendők is, mind értékben, mind pedig mennyiségben kimagaslóan teljesített a kategória (+24% és 27%). Elektronikai eszközök ápolására szolgáló tisztítókból mennyiségben 49 százalékkal több fogyott az elmúlt tizenkét hónapban. Emellett jönnek fel a száraz bútorápoló kendők is: értékben 7 százalékkal, mennyiségben pedig ötödével (+20%) ugrott meg forgalmuk. A kategóriák természetéből fakadóan ezeket a termékeket jellemzően leginkább hiper- és szupermarketekben, valamint drogériákban vásárolják meg a fogyasztók.

KSH: 0,8%-KAL NŐTT A KISKERESKEDELMI FORGALOM Februárban a kiskereskedelmi üzletek forgalmának volumene a nyers adat szerint 0,8, naptárhatástól megtisztítva 0,9 százalékkal nőtt az előző év azonos időszakához képest. Az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelmi üzletekben nem változott, a nem élelmiszer-kiskereskedelmi üzletekben 3,2, az üzemanyag-kiskereskedelemben 0,7%-kal emelkedett az értékesítés naptárhatástól megtisztított volumene. Az országos kiskereskedelmi üzlethálózat, valamint a csomagküldő és internetes kiskereskedelem februári forgalma folyó áron 688 milliárd forint volt. Az országos kiskereskedelmi forgalom 48%-a az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes üzletekben, 35%-a a nem élelmiszer-kiskereskedelemben, 17%-a az üzemanyagtöltő állomások üzemanyag-forgalmában realizálódott. Az élelmiszer-kiskereskedelem 78%-át adó élelmiszer jellegű vegyes üzletek értékesítési volumene 1,0%-kal nőtt, míg az élelmiszer-, ital-, dohányáru-szaküzleteké 3,6%-kal csökkent. A nem élelmiszer-kiskereskedelem forgalmának volumene 3,2 %-kal, az internetes kiskereskedelem volumene 16 %-kal emelkedett.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

JAVUL, DE MÉG VAN HOVÁ FEJLŐDNIE A HAZAI VÁSÁRLÓERŐNEK Némileg javult a hazai fogyasztók vásárlóereje a napi fogyasztási cikkek piacán, de továbbra is az uniós országok alsó harmadában helyezkedik el – derült ki a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) élelmiszeripari konferenciáján. Csillag-Vella Rita, a GfK piackutató ügyfélkapcsolati igazgatója elmondta, hogy az európai – az EU-tagállamokénál szélesebb körben, 42 európai ország összehasonlítása alapján készült – felmérés szerint az átlagpolgárok átlagosan évi 13 700 eurót költenek ilyen termékekre. A magyar vásárlók ennek az összegnek a 40,6 százalékát, évi 5562 eurót fordítanak napi fogyasztási cikkek beszerzésére. Javuló trendről van szó, hiszen 2014-ben még 37,7, 2015-ben pedig 38,4 százalékos szinten volt ez a mutató. A lista élén Liechtenstein áll 460,9-es mutatóval, vagyis az átlag 4,6-szeresét kitevő költéssel, de Lengyelország és Szlovákia is megelőzi Magyarországot 46,6, illetve 59,9 százalékkal. A GfK felméréséből kiderült, hogy a napi fogyasztási cikkek vásárlása 2,2 százalékkal emelkedett tavaly 2015-höz képest. Ez a növekedés abból következik, hogy nagyobb tételűek voltak a vásárlások. De például míg Lengyelországban 420, Szlovákiában pedig 361 alkalommal vásároltak az emberek éves szinten, a magyar vásárló mindössze 311 esetben szerzett be napi fogyasztási cikket. A „kosárméretekben”, azaz az alkalmanként elköltött összeg nagyságában is van eltérés, a magyar 7 eurónál a lengyelek 30

W W W.T ERM EK M I X.HU

eurócenttel kevesebbet, míg a szlovákok 2,5 euróval többet költenek egy-egy alkalommal. A magyar fogyasztók naponta átlag 6-7 eurót, azaz mintegy 2000 forintot költenek élelmiszerre. A GfK adatai szerint a hiper- és szupermarketek piaci részesedése 17, illetve 24 százalék körül stagnál, a diszkontok viszont piacot szereztek, és 18-ról 19 százalékra növelték részesedésüket. Ez jellemzően a kis lakóhelyi üzletek rovására történt. Az utóbbi két évben a diszkontláncokban a vásárlási gyakoriság és a kosárméret is nőtt, a GfK felmérése szerint egyre gyakoribb, hogy a hétvégi nagybevásárlások végett is diszkontokba mennek a vásárlók. Az elmúlt években némileg az online élelmiszer-vásárlás is gyakoribbá vált a napi fogyasztási cikkek piacán, és elérte az 1 százalékot, de még jelentős a lemaradás az európai fejlett országoktól.

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

6 HÍREK NÉGY MILLIÁRD EURÓVAL TÖBB KÖLTÉS ÉLELMISZEREKRE 2016-ban a fogyasztók NyugatEurópában 4.3 milliárd euróval költöttek többet FMCG termékekre, mint az előző évben az élelmiszerkiskereskedelmi szektorban, ami 0.9 százalékos növekedést jelent az előző évhez képest. A Nielsen piackutató vállalat a kilenc nagy európai piacot vizsgálta (Nagy Britannia, Franciaország, Németország, Ausztria, Portugália, Hollandia, Belgium, Olaszország, Spanyolország). A felmérésből kiderült, hogy a csomagolt friss áru növekedése gyakran az ömlesztett friss termékek kárára történt, míg az alkoholos italok fogyasztása elsősorban azok árcsökkentésének köszönhető. A teljes növekedés 38 százalékát adják a friss élelmiszerek (1,6 milliárd euro), az édességek és snackek 23 százalékát (990 millió euro), az alkoholok pedig a 20 százalékát (849 millió).

A HÁZTARTÁSIGÉP-PIAC KIEMELKEDŐEN NÖVEKSZIK A háztartásigép-piac az elmúlt három évben folyamatos kétszámjegyű növekedés tudhat maga mögött, ami több tényezőnek is köszönhető a GfK POS Tracking adatai szerint. Egyrészt a különböző államilag támogatott csereprogramok generáltak extra keresletet egy-egy kategóriában, másrészt a fellendülő ingatlanpiac segítették a beépíthető szegmens bővülését. A háztartási nagygépek összforgalma 2014-ről 2015-re 20%-kal, míg 2015-ről 2016-ra 12%-kal nőtt. A legnagyobb piacméret-gyarapodás 2016-ban a szárítógépeknél és a beépíthető készülékeknél volt látható, de a 2016-os hűtőgépcsereprogramnak köszönhetően a hűtő és fagyasztó szegmens is kiemelkedően teljesített. Egyedül a mosógépek esetében volt forgalmi visszaesés tapasztalható, amire magyarázattal a 2015-ös mosógépcsere-program szolgál, ugyanis a piac 2016-ban nem tudta újra hozni az egy évvel korábbi eredményeket. Megváltoztak a vásárlói igények az energiaosztályok területén: a vásárlók egyre nagyobb arányban keresték a magasabb energiahatékonyságú készülékeket.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

NÖVEKSZIK A TUDATOS VÁSÁRLÁS MAGYARORSZÁGON Ritkaságszámba menő beszámoló jelent meg a Föld Napjára: megbecsülték a tudatos vásárlás piacát Magyarországon. „Kialakulóban van egy olyan réteg, amely a fogyasztásból fakadó problémákat és annak következményeit felismerve szívesen áldoz egy fenntarthatóbb világra és csökkenteni kívánja az ökológiai lábnyomát” – összegez a Tudatos Vásárlók Egyesülete, a MagNet Bank és a GfK friss felmérése. A 2014-2016-re vonatkozó első Tudatos Vásárló Piaci Jelentés eredménye szerint 1014 milliárd forint volt a tudatos vásárlói döntések értéke. Ebből élelmiszerre 360 milliárd, lakásfenntartásra 237 milliárd, közlekedésre és szabadidőre 334 milliárd, pénzügyekre 84 milliárd forint jutott. Ebben az időszakban közel 180 milliárdot költött a lakosság energiahatékony háztartási gépekre, majdnem 80 milliárdot tartott értékalapú bankban, 50 milliárd forintot költött biciklikre és 23 milliárd forintért vett napelemeket. Három év alatt minden egyes háztartás áltagosan 245 ezer forintot költött fogyasztási cikkekre és szolgáltatásokra úgy, hogy azzal egy fenntarthatóbb, felelősebb világhoz járult hozzá. Ezen felül a bojkottok becsült értéke az elmúlt 12 hónapban 129 milliárd forint volt – a felnőtt lakosság 17%-a, több mint 1,2 millió ember bojkottált termékeket és szolgáltatásokat etikai, elvi okokból. Az elmúlt három évben az élelmiszerfogyasztás, lakásfenntartás, közlekedés és szabadidő területén a környezeti és etikai szempontból átgondolt döntések a legtöbb kiadási kategóriában jelentős növekedést mutattak. A méltányos kereskedelem (fairtrade) értéke 2014 és 2016 között közel hétszeresére, az elektromos autók piaca a háromszorosára, míg a bioélelmiszerek és a közösségi mezőgazdálkodás forgalma 50%-kal, az energiahatékony háztartási eszközök forgalma 40%-kal nőtt. Az idén először megjelenő Tudatos Vásárló Piaci Jelentés azoknak a naponta meghozott vásárlói döntéseknek a piaci értékét becsüli meg, amelyekkel a fogyasztók egy fenntarthatóbb és méltá nyosabb világra szavaznak. A jelentés az ökológiai lábnyomunkra legnagyobb hatással bíró élelmiszerfogyasztás, lakásfenntartás, közlekedés és szabadidő, valamint az értékalapú pénzügyek és bojkott ok területét vizsgálta.

ELZÁRKÓZNAK A KKV-K A CAFETERIÁTÓL Történelmi mélypontra zuhant a cafeteriával tervező vállalkozások aránya. A következő egy év során a kkv-k mindössze negyede kívánja béren kívüli juttatással támogatni dolgozóit – derül ki a K&H kkv bizalmi index kutatás legutóbbi adataiból. Az adótörvények változása következtében a pénzjuttatás felkerült a dobogó legfelső fokára az Erzsébetutalvány mellé, amelyet a közlekedési költségtérítés és a SZÉP Kártya követ. 2017. január 1-jén lépett életbe az új cafeteria törvény. Az előző negyedévi enyhe emelkedést követően tovább folytatódik a csökkenő trend, amellyel történelmi mélypontra zuhant a béren kívüli juttatással tervező cégek aránya. „Az előttünk álló egy évben a kkv-k mindössze 25%-a kalkulál a cafeteria juttatások valamelyik formájával, amely negatív rekord az index eddigi 12 és fél éves történetében. A nagy kérdés az, hogy ez az erőteljes visszaesés csak egy átmeneti állapot, és egyelőre kivárnak a cégek az új szabályokkal kapcsolatban, vagy egyre inkább elhatárolódnak a béren kívüli és egyes meghatározott juttatásoktól” – mondta el Kovács Viktor Zoltán, a K&H kkv marketing főosztály vezetője. W W W.T ERM EK M I X.HU

IDÉN TOVÁBB NŐ A TARTÓS FOGYASZTÁSI CIKKEK PIACA Tavaly 6,8%-kal nőtt a tartós fogyasztási cikkek kereskedelme, áll az Atradius legfrissebb elemzésében. Az Atradius elemzői szerint a magyar háztartások fogyasztásnövekedését az alacsony infláció és az erősödő foglalkoztatottság tette lehetővé. A hitelbiztosító 2017-re azt várja, hogy folytatódik az általános fogyasztásbővülés, de a növekedés üteme elmarad majd az elmúlt 3 év átlagától. 2014 óta az Európai Unió átlagát meghaladó mértékben nőtt a tartós fogyasztási cikkek piaca Magyarországon. „2016-ban 4%-os volt a háztartások általános fogyasztásnövekedése, amivel megelőzzük nem csak a szomszédos országok, de az EU tagállamainak jelentős többségét is. A tartós fogyasztási cikkek kereskedelme még ennél is nagyobb mértékben nőtt, 6,8%-kal. Ezen belül a műszaki termékek értékesítése 10% feletti növekedést produkált” – mondta Vanek Balázs, az Atradius országigazgatója. A nem élelmiszertermékek, az ún. non-food tartós fogyasztási cikkek piacát óriási árverseny jellemzi, amit főképp az online kereskedelem pörget. Az Atradius elemzése szerint tavaly 24%-kal nőtt az internetes kereskedelem Magyarországon, az online vásárlások aránya elérte a teljes kiskereskedelmi forgalom közel 4%-át. Mindez azonban nem jelent profitcsökkenést a kereskedők számára, mert a növekvő fogyasztói igények ellensúlyozzák az árverseny számukra negatív hatásait.

A RANDSTAD DÍJAZTA A MUNKÁLTATÓKAT Negyedik alkalommal adták át Magyarországon a Randstad Employer Brand díjakat, mely a munkavállalók értékelése alapján a legvonzóbb hazai munkáltatókat méltatja. A lista élére ismét az Audi Hungaria és a Mercedes-Benz kerültek: a két vállalat annak ellenére őrizte meg vezető helyét, hogy a szektorok versenyében az autóipar a harmadik helyre csúszott vissza. A munkáltatók között a dobogó harmadik fokát a LEGO érdemelte ki. Négyszeres címvédőként nívódíjat kapott a Tesco, a Richter Gedeon, valamint a Nestlé, míg saját szektorában kiemelkedő eredményéért különdíjat érdemelt ki az Erste Bank, az Egis, a British Telecom, a DM és a Pick, a Leg ismertebb munkáltató címet pedig az OTP nyerte el. A szektorok esetében nagyobb átrendeződés volt idén. A munkavállalók legszívesebben a gyógyszer- és vegyiparban helyezkednének el, megelőzve az FMCG és autóipar területeket. A legvonzóbb munkáltatók Magyarországon 2017-ben a Randstad Employer Brand toplistája szerint: 1. Audi Hungaria

6. Samsung Electronics

2. Merzedes-Benz

7. British Telecom

3. LEGO

8. GE General Electric

4. IBM

9. Richter Gedeon

5. Bosch

10. Nokia Solutions and Networks

W W W.T ERM EK M I X.HU

8 HÍREK TÖBB MINT 33 MILLIÓ LITER ÜDÍTŐ Kétmilliárd forintért fejleszti dunaharaszti bázisát a Coca-Cola HBC Magyarország, ami az ország legnagyobb tárolókapacitású élelmiszeripari létesítménye lesz. A cég az elmúlt évek folyamatos kapa citásbővítésének köszönhetően a 28 országot átfogó cégcsoport legnagyobb exportőrévé vált, a bővítésre az egyre jelentősebb kivitel miatt van szükség. A társaság 6500 négyzetméteres raktár építésébe kezdett dunaharaszti központjában. Az új, 12 méter magas épületben 12 ezer raklapon összesen 8,4 millió liter termék fér majd el. A mostani bővítéssel a vállalat dunaharaszti bázisa lesz a legnagyobb élelmiszeripari raktár Magyarországon. Az építkezésen összesen 450 ember dolgozik, a létesítmény várhatóan idén júniusra készülhet el. A cég raktárkapacitása így 37 ezer négyzetméteresre – több mint öt foci pályányira – nő, így összesen 33,6 millió liter készterméket tud majd tárolni.

NŐTT A MAGYARVÍZ KFT. FORGALMA TAVALY Nőtt a Magyarvíz Kft. forgalma tavaly, a cég 2016-ban összesen 300 millió liter, 200 millió palack ásványvizet adott el, ebből 6,56 milliárd forint nettó árbevétele volt, 2015ben 291 millió liter vizet értékesített, és 6,33 milliárd forint nettó bevételre tett szert. A vállalat adózott eredménye 2015-ben 326 millió forint volt, 2016-ban várhatóan 40%-kal lesz magasabb. A Magyarvíz Kft.-nek 2016-ban a Mizse ásványvízből 3,3 milliárd forint forgalma származott, 10%-kal több, mint egy évvel korábban. A társaság a tervek szerint 3 milliárd forintos összköltségű beruházással bővíti a Mizse ásványvíz gyártói kapacitását, 2018 januárjától egy új egyedi tervezésű, szénsavmentes vizes palackot gyártó gépsort helyez üzembe a lajosmizsei telep helyén. A beruházással 100 millió palackkal nő a gyártás, így az összka pacitás meghaladja majd az évi 300 millió palackot, valamint nő a dolgozók száma is.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

ÚJ TÉSZTAGYÁR GYERMELYEN Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter, Tóth Béla, a Gyermelyi Zrt. igazgatóságának elnöke és dr. Völner Pál államtitkár ünnepélyes keretek között elhelyezte az új tésztagyár alapkövét Gyermelyen. A 7,1 milliárd forintos beruházással egy új tésztagyárat épít a Gyermelyi Zrt. A meglévő tésztagyár mellett épülő új üzem egy 11600 raklap befogadására alkalmas automata magasraktárral is bővül. Az így létrejövő tészta gyártó komplexum kapacitása meghaladja a teljes hazai tésztafogyasztás mennyiségét, és európai szinten is jelentős, a legmodernebb üzemek közé tartozó tésztagyár jön létre 2018 elejére. A 7,1 milliárd forint összértékű beruházáshoz a Nagyvállalati Beruházási Támogatási program keretében 2,4 milliárd forint vissza nem térítendő állami forrást kap a vállalat.

LENDÜLETBEN A NESTLÉ EXPORTJA Termékei értékesítéséből származó nettó árbevételének 60%-át a külpiacokon szerzi a Nestlé Hungária Kft. A vállalat regionális gyártóközponttá fejlesztette három magyar üzemét, így termékei Dél-Afrikától Chiléig a világ 46 országába jutnak el. Sikeres évet zárt 2016-ban a Nestlé Hungária Kft., miután nettó árbevétele meghaladta a 125 milliárd forintot. A társaság külföldi eladásokból származó nettó árbevétele csaknem 76 milliárd forint lett, ez 78%-os növekedést jelent 2010-hez képest. A társaság 2016-ban Magyarországon több mint 230.000 tonna terméket állított elő, ennek közel 90%-a exportra készült. A Nestlé lendülete magával húzza a hazai beszállítókat is, hiszen a társaság éves szinten 90 ezer tonna hazai mezőgazdasági alapanyagot dolgoz fel három magyarországi gyárában. A büki üzemben a különféle állateledelek gyártásához felhasznált évi több mint 130 ezer tonna alapanyag 60%-a hazai eredetű. Csak gabonából 2006 óta több mint 600 ezer tonnát dolgoztak fel itt. A társaság kivitele a következő években tovább nőhet, hiszen idén ősszel adják át a Nestlé Hungária Kft. történetének legnagyobb beruházását, ahol 20 milliárd forintos befektetéssel bővítik tovább a büki állateledel gyártást. Az Európában előállított évi 1 millió tonna állateledel megközelítőleg 20%-a készül Bükön. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

NÉBIH: A SZILVAPÁLINKÁK TÖBBSÉGE MEGFELEL AZ ELŐÍRÁSOKNAK A szilvapálinkák többsége megfelelt az élelmiszerbiztonsági előírásoknak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal vizsgálata alapján. A szakemberek a piaci kínálatból 30 terméket választottak ki, amelyek között érlelt és prémium termékek egyaránt szerepeltek. A vizsgált italok – egy kivételével – megfeleltek az élelmiszerbiztonsági paramétereknek, az ajánlott határértéknél magasabb etil-karbamát tartalmú pálinka forgalmazását pedig a hatóság megtiltotta. A vizsgált pálinkák az előállítók részéről minden esetben nyomon követhetőek voltak, és a gyümölcseredetre vonatkozó izotópvizsgálatok is megfelelőnek bizonyultak. Mindazonáltal a forgalmazók 14 esetben nem tudták a jogszabályban előírt módon, a nyomon követésnek megfelelő egyedi jelöléssel ellátott termékkísérő okmányokat bemutatni.

W W W.T ERM EK M I X.HU

AZ ASAHIHOZ KERÜLT A DREHER Az Asahi befejezte az egykori SABMiller középés kelet-európai vállalkozásainak és márkáinak felvásárlását, beleértve a csehországi, szlovákiai, lengyel országi, magyarországi és romániai vállalatait és márkáit, valamint más kapcsolódó eszközöket. Az Európai Bizottság azzal a feltétellel hagyta jóvá a SABMiller és az AB InBev fúzióját, hogy az AB InBev-nek el kell adnia közép- és kelet-európai vállalatait. Márciusban pedig az Európai Bizottság jóváhagyta ezen vállalatok Asahinak történő eladását. A vállalat mostantól Asahi Breweries Europe Ltd-ként, a tokiói Asahi Group Holdings Ltd közvetlen irányítása alatt fog működni. Regionális székhelye Csehországban, Prágá ban lesz. Ryoichi Kitagawa az Asahi Group Holdings Ltd nevében azt mondta: „Az elmúlt 24 hónapban nagy átalakítások zajlottak vállalatunkban. 2016 októberében az Asahi befejezte a SABMiller egykori olaszországi, hollandiai és egyesült királysági vállalkozásainak, beleértve elsősorban a Peroni, Grolsch és Meantime márkák felvásárlását, és most a SABMiller közép- és kelet-európai vállalatait is hozzáadtuk ehhez a portfólióhoz. E tranzakció révén az Asahi büszkén kijelentheti, hogy világszínvonalú sörgyártókkal állt össze, melyeknek olyan vezető márkái vannak, mint a Tyskie, Lech, Timisoreana, Dreher, Ursus, Saris és természetesen a világ első arany világos söre, a Pilsner Urquell.”

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

10 HÍREK FENNTARTHATÓSÁGI TANÚSÍT VÁNY A VÉNUSZ ÉTOLAJOKON

VÁRHATÓ TRENDEK: ERŐSÖDIK A FENNTARTHATÓSÁG ÉS A KÖRNYEZETTUDATOSSÁG

A Vénusz kiemelt figyelmet fordít a minőségi étolaj előállításához szükséges alapanyagok beszerzésére. Erről tanúskodik az a logó is, amely mostantól számos 100% napraforgó-étolajunk csomagolását díszíti. A Vénusz számára kiemelten fontos, hogy az ízek mellett a felhasznált alapanyagokra és a környezetvédelemre is kellő figyelmet fordítson. A Vénusz 100% napraforgó étolaj Magyarországon kategóriájában elsőként tudhatja magáénak az ISCC PLUS tanúsítványt, amely logó már a palackok címkéjét is díszíti. Az ISCC PLUS egy vezető nemzetközi fenntarthatósági szabvány, amely garantálja, hogy a Vénusz előállításhoz szükséges alapanyag mennyiséget fenntartható gazdálkodásból szerzik be, illetve ellenőrzött folyamatokat biztosítanak a termőföldtől egészen a konyháig. Ez pedig nem csupán a fenntartható forrásból származó olajmag termesztését, hanem a fenntartható gazdaságok működését is ösztönözi.

Tízből nyolc magyar hajlandó többet fizetni a környezetbarát összetevőket tartalmazó termékekért. A fogyasztói döntésekben is mindinkább teret nyernek a környezettudatos szempontok, melynek ernyője alatt a kiskereskedelemben egyre hangsúlyosabbak a helyi eredetű áruk és a fenntarthatóságra törekvő vállalatok, állapította meg a Nielsen. A magyarok harmada kifejezetten hajlandó többet fizetni egy termékért, amennyiben az környezetbarát és fenntarthatósági szempontokat figyelembe vevő összetevőkből áll. A fenntarthatóság és környezettudatosság a legtöbb kereskedőnél valamilyen formában meghatározó stratégiai szemponttá nőtte ki magát az elmúlt években, és ez nem pusztán az energia- és költséghatékony előállítási folyamatokban képeződik le, hanem az üzlethelységek és az ellátási lánc kialakításában is manifesztálódik. A környezeti és közösségi tényezők érezhetően formálják a kiskereskedelmi piacot Európa-szerte, amelyben közrejátszik az a tény is, hogy a környezetbarát termékeket leginkább a prémium kategóriában értékesítik a boltok polcain. A Nielsen 2016-os globális kiskereskedelmi lojalitást vizsgáló adatai szerint az európai ak 77%-a hajlandó megfizetni a prémium árkategóriát, amennyiben az adott termék környezetbarát és a fenntarthatóságot elősegítő ös�szetevőkből áll. Magyarországon még többen, tízből nyolcan hajlandók megfizetni a környezetbarát prémium terméket. A környezettudatosság a helyi, illetve nemzetközi márkák közötti választásban is teret kap. A piackutató 2015-ös, helyi vs. nemzetközi márkaválasztási preferenciákra irányuló globális felmérése szerint minden ötödik európai vásárló számára kifejezetten fontos, hogy a választott márka környezettudatos alternatívát kínáljon. A magyaroknál ez az arány némileg alacsonyabb, 14%.

A KOMÉTA TAVALY NÖVELTE ÁRBEVÉTELÉT A Kométa 99' Zrt. tavaly 6 milliárd forinttal növelte árbevételét, adózás előtti eredménye meghaladja az 550 millió forintot az előze tes adatok alapján.Az elmúlt négy évben a cég bevétele megduplázódott, 18 milli árd forintról 36 milliárd forintra nőtt. A cég folytatja fejlesztéseit, hogy új termékekkel jelenhessen meg a piacon és elvégezze az árbevétel további növeléséhez szükséges műszaki bővítéseket. A vállalat tavaly a 2015. évinél 21%-kal több, 57 ezer tonna húst és húskészítményt állított elő és adott el. Az árbevétel 61%-a a belföldi értékesítés eredménye, az exportárbevétel részarány 37-ről 39%ra nőtt 2016-ban. A készítményexport 52%-a Olaszországba irányul, a Komé ta termékei emellett több mint 30 országba is eljutnak. A cég 2015-ben is az előző évinél 5 milliárddal magasabb árbevételt és több százmillió forint nyereséget könyvelhetett el, azt megelőzően azonban éveken át veszteséges volt. A Kométa jelenleg több mint 700 embert foglalkoztat.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

ÁTADTÁK AZ MCS VÁGÓHÍD ZRT. ÚJ ÜZEMÉT Orbán Viktor miniszterelnök és Csányi Sándor, az üzem tulajdonosa, hivatalosan is átadta az MCS Vágóhíd Zrt. új sertés vágó-, csontozó-, daraboló- és csomagoló üzemét Mohácson. A vágóhíd éves szinten 800 ezer normál és 100 ezer nagysúlyú sertés levágására és feldolgozására lesz képes egy műszakban, mely állatokat részben a Bonafarm termelői együttműködési rendszerének kis- és közepes méretű állattenyésztő tagjaitól szerzik be. A fennmaradó részt független sertéstenyésztőktől, hosszú távú szerződések keretei között vásárolja fel a cég. Az új vágóhíd megközelítőleg a Magyarországon levágott sertések ötödét fogja feldolgozni. Az alkalmazott modern technológia lehetővé teszi, hogy a legszigorúbb állatjóléti, élelmiszerbiztonsági, környezetvédelmi elvárásoknak is megfeleljen az üzem. A gyár több mint 600 ember számára nyújt munkahelyet. Az üzemben előállított tőkehús részben a Pick Szeged Zrt. készítményüzemeinek alapanyag ellátását biztosítja, másrészt frissen, fagyasztottan, vákuumfóliában, vagy védőgázas csomagolásban kerül értékesítésre. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ISMÉT MAGYARBRANDS DÍJAS A COOP Újra a MagyarBrands díjasok táborát erősíti a COOP üzletlánc, amely az idei évben is elnyerte a hazai márkák egyik legrangosabb elismerését. A MagyarBrands Szakértői Bizottsága azon sikeres magyar márkákat rangsorolta, amelyek méltóképpen képviselhetik a hazai vállalkozásokat, számszerűsíthető kritériumok és a GfK Hungária Piackutató Intézet országos fogyasztói kutatása alapján. Ennek keretében már ötödik alkalommal kerül sor a COOP üzletlánc díjazására Kiváló Fogyasztói Márka kategóriában. „A díj nagyon jóleső érzés, a munkánk visszaigazolása, ugyanakkor komoly felelősséget is jelent” - mondta el az elismerés kapcsán Pekó László. A CO-OP Hungary Zrt. Igazgatóságának elnöke hozzátette: „Azzal, hogy a COOP üzletlánc újra és újra elnyeri a megtisztelő címet, tudhatjuk, hogy munkánk színvonala folyamatosan jó, de azt is, hogy nem adhatjuk alább”.

KERESIK AZ ÉV INTERNETES KERESKEDŐJÉT Idén tizenegyedik alkalommal rendezik meg az Év Internetes Kereskedője Díj versenyt, amely a legjobb magyar online kereskedőket díjazza, részben a vásárlóközönség, részben szakértő zsűri döntése alapján. A Díj legfőbb célja a hazai internetes kereskedelem népszerűsítése, az online vásárlás iránti bizalom építése. Az Év Internetes Kereskedője Díj a jelenlegi és a leendő online vásárlók számára is megbízható támpontot nyújt a hazai webshopok szolgáltatásai közötti eligazodáshoz. Míg 2016-ig csupán KKV és Nagyválallati kategóriában lehetett nevezni és győzni, idén már azok a webshopok is elismerést kaphatnak, amelyek egy-egy részterületen nyújtanak kimagasló teljesítményt. Így „a legjobb online kampányért”, „a legjobb vásárlói élményért” is díjat lehet szerezni mind a KKV, mind a nagyvállalati kategóriában, de „a leginnovatívabb kereskedőt” és „a többcsatornás értékesítés legjobbját” is jutalmazzák a szervezők (E-Commerce Hungary, IVSZ, eNET, Testbirds, Next Wave Europe, GoodID). A díj főtámogatója a Mastercard.

AZ ALDI A 17. FINA VILÁGBAJNOKSÁG ÉS MASTERS VILÁGBAJNOKSÁG NEMZETI FŐTÁMOGATÓJA Együttműködési megállapodást kötött az ALDI Magyarország Élelmiszer Bt. és a 17. FINA Világbajnokság Szervező Bizottsága. A megállapodás szerint az ALDI nemzeti főtámogatója lesz a 2017-ben Budapesten és Balatonfüreden megrendezendő 17. FINA Világbajnokságnak és a Masters Világbajnokságnak. A vizes világbajnokság lesz az első sportesemény Magyarországon, amelyet az áruházlánc támogat. Az együttműködéssel a vállalat a magyar sport sikeréhez kíván hozzájárulni, egyúttal a mozgás, az aktív életmód kialakításának fontosságára hívja fel a figyelmet. „Örömmel támogatjuk a világ egyik legkiemeltebb sporteseményét, amelynek idén a magyar főváros ad otthont. Bízunk abban, hogy ez a nemzetközi vonatkozású, budapesti rendezésű sportesemény számos magyar és idelátogató külföldi vendég számára nyújt majd emlékezetes pillanatokat és közösen szurkolhatunk a versenyzőknek” – nyilatkozta Bernhard Haider, az ALDI Magyarország Élelmiszer Bt. ügyvezető igazgatója. A megállapodás értelmében az ALDI két ideiglenes üzlettel lesz jelen a vizes világbajnokság budapesti helyszínein. A Margitszigeten és a Duna Aréna területén felállított, egyenként 225 négyzetméter alapterületű mobilüzletekben elsősorban a szurkolók igényei re szabott termékkínálattal készülnek. W W W.T ERM EK M I X.HU

A DM MUNKAHELYEI A LEGNÉPSZERŰBBEK A dm 2017-ben immáron a harmadik alkalommal vehette át a legvonzóbb munkaadó díjat kiskereskedelem kategóriában. A győztes címeket a világ legnagyobb független munkáltatói márka kutatása alapján ítélik oda. A lista alapjául szolgáló Employer Brand Research reprezentatív kutatásban a megkérdezettek kilenc szempont szerint, többek között a karrier lehetőségek, a továbbképzések, a foglal koztatás hosszú távú biztonsága, illetve a munka és magánélet egyensúlya szerint is értékelték a cégeket. Az eredmény alapján immár harmadik éve a kiskereskedelmi szektoron belül a dm-ben szeretnének leginkább dolgozni a válaszadók. A kutatásból kiderült: a korábbi évekhez képest a munkahelyi légkör szerepe jelentősen felértékelődött a munkavállalók körében. A dm háromévente nemzetközi szinten végez munkatársai körében Dolgozói Elégedettségi Felmérést is, a legutóbbit éppen 2016-ban készítették, a munkatársak 95 százaléka tartja a magyarországi dm-et nagyon jó, korrekt, stabil munkahelynek.

AUCHAN: ÚJ SAJÁTMÁRKÁS ILLATSZERCSALÁD Már nálunk is kaphatóak az Auchan saját illatszermárkájának termékei. A Cosmia magas minőségű, megfizethető árú termékeket kínál mindennapi használatra . Az új termékek között 95 százalékban organikus összetevőket tartalmazó natúrkozmetikai termékcsalád, hipoallergén és dermo protektor termékek, hajápoló termékek, illetve tusfürdők is megtalálhatók. A szépségápolási márka széles portfóliójából a 95%-ban organikus összetevőket tartalmazó natúrkozmetikumok (tusfürdő, testápoló, kézkrém, hajmaszk, sampon, balzsam, folyékony szappan), a hajápoló termékek, illetve a tusfürdők már kaphatók. Az év során pedig smink-, arcápoló és napozó termékekkel, dezodorokkal, illetve férfi kozmetikumokkal, valamint parfümökkel is bővül a kínálat. A saját márkás termékek megfizethetőbb árat kínálnak a nagy vezető márkákénál, a multinacionális hipermarket-lánc magas minőséget is ígér.

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

12 HÍREK KÖZÖSSÉGI PROGRAMOKAT TÁMOGAT A TESCO

NEGYED ÉVSZÁDOS JUBILEUMÁT ÜNNEPELTE A SPAR MAGYARORSZÁG 2016-BAN

Kihirdette a Tesco a helyi, jótékony kezdeményezéseket támogató „Ön választ, mi segítünk” pályázatának nyerteseit. Az áruházlánc vásárlói mintegy 3 millió szavazattal választották ki, mely programok nyerjék el a körzetenként 400 ezer forint – országosan összesen több mint 24 millió forint – összegű támogatást. Legaktívabbak a Gézengúz Alapítvány a Születési Károsultakért támogatói voltak, ők 81 864 darab zsetont dobtak be az áruházakban kihelyezett zsetongyűjtőkbe. A legtöbb szavazatot pedig a Szeged Rókus körúti Tesco Extra áruházban dobták be a vásárlók. A Tesco „Ön választ, mi segítünk” pályázatának célja, hogy országszerte olyan helyi kezdeményezéseket támogasson, amelyek ott fejtik ki jótékony hatásukat, ahol a Tesco vásárlói és munkatársai élnek. A beérkezett pályázatokra országszerte 61 körzetben szavazhattak a vásárlók. Ők 177 helyi civil szervezet ötletére voksolva, több mint 2,9 millió szavazatot dobtak be összesen. Az idei programban a gyermekek, fiatalok oktatását, fejlesztését célzó programok bizonyultak a legnépszerűbbnek, a 61 körzetből 32 helyen ilyen témájú kezdeményezés nyerte el a közösség és vele együtt a Tesco támogatását. Az „Ön választ, mi segítünk” programra összesen 569 civil szervezet pályázott, melyek közül az áruházlánc független szakmai partnere, a Magyar Adományozói Fórum által felkért szakértők választották ki a továbbjutókat, majd a vásárlók szavazták meg a nyerteseket. Országos szinten a legtöbb szavazatot, 81 864 darabot a Gézengúz Alapítvány a Születési Károsultakért gyűjtötte be, de rengetegen támogatták az S.O.S. Krízis Alapítványt (59 941 szavazat) és a Pécsi Kutató-mentő és Tűzoltó Egyesületet (58 087 szavazat) is.

A vállalat forgalma elérte az 516,4 milliárd forintot, amely 5,2 %-kal magasabb érték a 2015-ös évhez képest. A SPAR Magyarország üzlethálózatának fejlesztésére az idei évben 23 milliárd forintot fordít, melynek keretében összesen 24 áruház újul meg és várhatóan 5 új áruház nyitja majd meg kapuit. 2016-ban a vállalat közel 20 milliárd forintot költött beruházásokra, melynek köszönhetően 24 üzletet alakítottak át és 4 új üzlettel bővült a hálózat. 2016 végén 345 SPAR szupermarket és 32 INTERSPAR hipermarket működött országszerte a SPAR logó égisze alatt. A SPAR 13 ezer munkavállalójával évek óta az ország egyik legnagyobb foglalkoztatója. Szeptemberben érte el a bűvös százat a SPAR franchise program üzleteinek száma. 2016-ban 43 új franchise áruház nyílt a SPAR partner program keretében: 13 SPAR market, 23 OMV-SPAR express, és 7 SPAR partner egység. 2016 év végén összesen 116 üzlet működött a partnerségi programban, és a SPAR 81 magánkereskedővel kötött szerződést országszerte. Az évente több mint 30 millió kilogramm sertéshúst értékesítő SPAR Magyarország az egyetlen kiskereskedelmi vállalat, amely saját húsüzemmel rendelkezik Magyarországon. A korábban csak húsfeldolgozó-üzemként működő egység ma már szakmai műhelyként is funkcionál: a képzések során 24 frissáru területvezető, 53 Top eladó, 216 hálózati munkatárs és 30 franchise partner sajátította el a hentes- és húspult szakmai fogásait. A kiskereskedelemben egyedülálló módon, a potenciális munkavállalók közvetlen és hatékony elérése érdekében a SPAR decemberben megnyitotta első Karrier irodáját Budapesten. A vállalat mintegy 2300 saját márkás terméket tart a választékában, több mint húsz féle márkanév alatt. A tavalyi évben is folyamatosan bővült a termékek köre, hála a beszállítói megállapodások bővülésének. Tavaly a „Global Brand Excellence – Best Loyalty Program Award” díjat nyerte el a SuperShop, mely hazánk legnagyobb többpartneres pontgyűjtő hűségprogramja. A rangos nemzetközi elismerést a SuperShop program innovatív szolgáltatásaival és a fogyasztók életének szinte minden szegmensét lefedő kínálatával nyerte el áprilisban.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

ZÖLDÁRAMRA VÁLT AZ ALDI MAGYARORSZÁG Az ALDI Magyarország 2017-től kezdve a MOL-tól vásárolt zöldárammal biztosítja valamennyi magyarországi létesítményének áramigényét. A zöldáram elnevezése onnan ered, hogy megújuló energiaforrásokból, így például mezőgazdasági hulladékból, biomasszából vagy napenergiából állítják elő. A MOL-csoport ötödik éve biztosítja az ALDI magyarországi áramellátását. 2017-től az ALDI teljes magyarországi üzlethálózata, a biatorbágyi 52 000 m2-es logisztikai központja és a központi igazgatás épülete egyaránt a MOL által biztosított zöldáramra állt át. Ezzel a lépéssel az ALDI lesz az első olyan kiskereskedelmi áruházlánc, amely itthon teljes hálózatának villamosenergia szükségletét zöldáramból fedezi. A két társaság együttműködésével az áruházlánc – a tavalyi éves villamosenergia-fogyasztása alapján – nagyságrendileg 12000 tonnával mérsékli CO2 kibocsátását. Ezáltal jelentős terheléstől óvja meg az ALDI a környezetet.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

80 MILLIÓ EURÓPAI MUNKAHELYET VESZÉLYEZTETNEK A HAMIS TERMÉKEK

A CSEH KMV FELVÁSÁROLJA A QUADRANT BEVERAGES JSC-T

A hamisítás Európában 80 millió munkahelyet veszélyeztet, az illegális tevékenység évente csaknem 50 milliárd eurót tesz ki, az értékesítés 7,4%-át érinti ‒ hívja fel a figyelmet a Hamisítás Elleni Nemzeti Testület (HENT). Az Európai Unió gazdaságának gerincét továbbra is a szellemi tulajdonjogokhoz (IPR) köthető iparágak alkotják, 130 ezer európai uniós vállalkozás adatait vizsgáló korábbi kutatásból kiderült, hogy a gazdasági összteljesítmény mintegy 40%-a (4700 milliárd euró) és a harmadik országokba irányuló export 90%-a innen származik. Németh Mónika, a Hamisítás Elleni Nemzeti Testület (HENT) titkára kiemelte: a szellemi tulajdonjogokhoz köthető iparágakban működő kkv-k esetében gyakorlatilag a szellemi tulajdonjog adja a vállalkozás tőkeerejét, amelyet a hamisítás térnyerése könnyen megsemmisíthet. Az Európai Unió Szellemi Tulajdon Hivatalának korábbi jelentéséből kiderült, hogy Magyarországon évente 230 milliárd forint esik ki közvetlenül a kalózkodás és hamisítás különböző fajtái miatt, ami az értékesítés 12 %-át teszi ki, emellett ennek tudható be 11 ezer hazai munkahely megszűnése is. Tavaly több mint négyezer védjegybejelentés érkezett a hivatalhoz, a bejelentések 70%-át vállalatok tették, ezek háromnegyede a mikro- és kisvállalkozói szektorhoz tartozik.

A Karlovarské Minerální Vody megállapodott az egyik legnagyobb bolgár üdítőital gyártó, a Quadrant Beverages JSC felvásárlásáról. Az akvizíciót még jóvá kell hagynia a Bolgár Versenyvédelmi Bizottságnak, így a tranzakció várhatóan 2017 első felében zárul le. Az olasz Pasquale család tulajdonában álló, csehországi székhelyű Karlovarské Minerální Vody (KMV) Magyarországon is jelen van. Tavaly Balogh Leventével közösen hozták létre a Central Europe Mineral Water Holdingot (CEMW), amely a Szentkirályi ásványvíz mellett megvásárolta a kékkúti ásványvizeket palackozó céget is, ezzel a magyar ásványvízpiac legnagyobb szereplője lett. A KMV most Bulgáriában folytatja terjeszkedését. A bolgár Quadrant Beverages JSC a PepsiCo termékek (Pepsi, Mirinda, 7up, Evervess), a Pepsi-Lipton International (Lipton jegestea), a Gat Foods (Prisun gyümölcslevek és üdítőitalok) hivatalos gyártója és forgalmazója, továbbá hozzá tartozik a Bellissima ásványvíz, illetve a Rockstar energiaital gyártása és forgalmazása Bulgáriában. A CEMW tavalyi megalapításával a KMV Közép-Európa legnagyobb ásvány- és forrásvíz palackozójává vált.

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

14 HÍREK EGYÜTTMŰKÖDÉS A NÉBIH ÉS AZ OGYÉI KÖZÖTT

ÜGYVEZETŐ-VÁLTOZÁS ÉS FORGALMI NÖVEKEDÉS A DM-NÉL

Az élelmiszer-biztonsággal és az egészséges táplálkozással kapcsolatos hatékony társadalmi szemléletformálás elősegítése érdekében együttműködési megállapodást kötött a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) és az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI). Az együttműködés lehetővé teszi többek között közös rendezvények, képzések és kiállítások szervezését, kiadványok megjelentetését, szakmai konzultációt, tanácsadást. A tudatosságra és egészségre fókuszáló vásárlói attitűd erősítését célzó összefogás olyan kiemelt szakterületeket érint majd, mint például a speciális táplálkozási célú élelmiszerek, az étrend- kiegészítők, az inter netes keresk ede lem vagy a közétkeztetés. A két szervezet a tapasztalatok értékelése és a feladatok esetleges aktualizálása érdekében évente felülvizsgálja a szerződést.

A dm Kft. 2017. március 31-én zárta gazdasági évének első félévét, a mérleg kiemelkedő forgalmi emelkedést mutat: a dm Magyarország 10,19%-os növekedést ért el a tavalyi féléves záráshoz képest, melyet 257 üzletével ért el. A dm az ausztriai cégcsoportban (Ausztria, Magyarország, Csehország, Szlovákia, Szlovénia, Horvátország, Szerbia, Bosznia-Hercegovina, Románia, Bulgária és Macedónia) együttesen 8,7%-os forgalmi növekedést ért el. Konszern szinten Németországgal együtt a növekedés a 12 európai országban 6,3%. A dm üzleteinek száma is dinamikusan emelkedett, a tavalyi féléves záráshoz képest 52 új üzlet nyílt az ausztriai cégcsoportban, 3,5%-os emelkedéssel 1548 üzlettel van jelen a piacon, 1388 új munkahelyet teremtett a cégcsoport. A teljes konszernben összesen 122 új üzletet nyitott a drogéria, ez 3,7%-os növekedéssel 3404 üzletet jelent. A dm jelenlegi cégvezetői köréből a hosszú évek óta a vállalatnál dolgozó Csoknyainé Horváth Gertrud HR és beszerzési cégvezetőt és Görgey András expanziós cégvezetőt nevezték ki a vállalat ügyvezetői székébe. A jövőben az eddigi ügyvezetővel, Wolfgang Strasser-rel közösen alakítják ki a vállalat sikeres pozícionálását a magyar piacon. Wolfgang Strasser nyugdíjba vonulása után 2018 szep temberétől a két új ügyvezető a cégvezetőkkel közösen irányítja tovább a vállalatot.

ÜZLETNYITÁSOK (2017 április-május)

ÚJ ÜZLET

ÚJRANYITOTT ÜZLET

DESPAR

LIDL

8172 BALATONAKARATTYA, 71-ES ÚTSZ.

1101 BUDAPEST, CEGLÉDI ÚT 1-3.

DESPAR

ROSSMANN

8360 KESZTHELY, TAPOLCAI ÚT

2837 VÉRTESSZŐLŐS, HATÁR ÚT 1-3

DM 3526 MISKOLC, SZENTPÉTERI KAPU 103., TESCO EXTRA

SPAR MARKET 1122 BUDAPEST, NAGYENYED U. 2.

SPAR PARTNER

DM 1026 BUDAPEST, PÁZSIT U.2. BUDAGYÖNGYE

2700 CEGLÉD, ÖSSZEKÖTŐ ÚT 30/B.

SPAR SZUPERMARKET

1191 BUDAPEST, VAK BOTTYÁN U. 75., KÖKI

3530 MISKOLC, KIRÁLY U. 7/A.

INTERSPAR

SPAR SZUPERMARKET

8900 ZALAEGERSZEG, OLA U. 1.

T ERM ÉK M I X

7636 PÉCS, MÁLOMHEGYI U. 2.

2017. M Á JUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

GFK: EGYRE RACIONÁLISABBAK A VÁSÁRLÓK A GfK legfrissebb, a 2016. évi trendeket elemző Kereskedelmi Analízisek tanulmánya szerint a kereskedelmi csatornák közül a diszkontok növelték piaci részesedésüket, a nem szervezett kereskedelem kismértékben veszített 2015-höz képest. A racionálisabb vásárlói magatartás irányába ható trendek 2016-ban is jelen voltak: egyrészt tovább nőtt a sajátmárkás termékek súlya; másrészt emelkedett a kártyás vásárlások aránya. Tavaly a háztartások fogyasztása a korábbi évekhez képest nagyobb mértékben bővült. A háztartások napi fogyasztási cikk vásárlásainak értéke 2016-ban az azt megelőző évhez hasonlóan mérsékelten (2%-kal) nőtt, ez többek között az egy alkalommal elköltött összeg enyhén növekvő mértékének is köszönhető. A kereskedelmi márkák részesedésének növekedése folytatódott szinte valamennyi csatornában, főként a diszkontláncok sajátmárkás termékei iránti fogyasztói keresletnek köszönhetően. A kereskedelmi márkák aránya a diszkontláncok esetében a legmagasabb, ráadásul nőtt is, emellett a drogériák kínálatában is nőtt a sajátmárkák által képviselt hányad. Míg az egyszeri, gyors, mindössze 1-3 termékkategóriára fókuszáló és az akciók által kevésbé befolyásolt kis bevásárlásokat („leugrom a boltba”) a hazai láncok üzleteiben, addig a lényegesen több (4-11) kategóriából válogató átlagos bevásárlásokat legnagyobb arányban (48%) a diszkontokban, valamint a hiper-, és szupermarketekben végezték a fogyasztók 2016-ban. 2016-ban a kereskedelmi csatornák közül a szupermarketek stabilan megtartották 17%-os piaci részarányukat, a diszkontok piacrésze nőtt, a nem szervezett kereskedelem (utcai árusok, piacok, illetve az „egyéb” formátumok) részesedése csökkent.

W W W.T ERM EK M I X.HU

NEMZETKÖZI DÍJAT NYERT AZ OMV KAMPÁNYA World CSR Excellence and Leadership Awards elismerésben részesült az OMV Hungária „A legjobb vállalati CSR gyakorlat” kategóriában, a Mumbaiban megrendezett World CSR Day kongresszuson. A World CSR Excellence and Leader ship Awards díjat 2012 óta ítélik oda a társadalmi felelősségvállalás jegyében kiemelkedő projekteket megvalósító vállalatoknak. Az OMV Hungária a hazai vízi labda-utánpótlás támogatását elősegítő kampányáért érdemelte ki a nemzetközi elismerést. Az OMV tavaly márciusi jubileumi akciója keretében minden, 25 liter feletti tankolásból 25 forintot a fiatal vízilabda-tehetségek támogatására fordított. A vásárlók emellett az OMV-töltő állomásokon adománykártyák megvásárlásával is támogathatták az ifjú sportolókat, akár Supershop-pontjaik felhasználásával. Közel hétszázezer tankolás segítségével összesen több mint 23 millió forint gyűlt össze egy hónap alatt.

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

16 KERESKEDELEM

Sikeres lehet-e egy magyar termék külföldön? A hazai népszerűséget már megszerezve, a következő lépés a külföldi piacok meg hódítása. A terjeszkedési terveket gondos mérlegelés előzi meg és az út sem mindig olyan sima, ahogy azt elképzelték. Az itthon ismert név kevés: árban és minőségben is versenyképességet várnak a magyar terméktől, ami ráadásul az ismeretlenségből indul. Összeállításunkban megnézzük, hogyan boldogulnak a hazai termékek, termékcsoportok más országban. Volt, aki az eladást választotta, más a franchise-rendszerben találta meg a siker kulcsát; akad olyan cég, amely disztribútorokkal szerződött, megint mások a saját értékesítés mellett szavaztak. AZ EGYSZERŰNEK TŰNŐ ELADÁS A külföldi terjeszkedés egyik legegyszerűbb változata az, ha eladjuk a céget – erre azonban kevés tulajdonos gondol szívesen. A jól felépített márka ilyenkor gyakran eltűnik és az új tulajdonos új nevet is hoz a terméknek, amit az alapítók érthető szívfájdalommal néznek végig. Szerencsére létezik a tőkebevonásnak olyan változata is, amelyik megtartja a nevet. 2015-ben a Szentkirályi Ásványvíz a Central European Mineral Water Holdingba (CEMW) olvadt bele úgy, hogy a Szentkirályi tulajdonosa, Balogh Levente meghatározó kisebbségi tulajdonosa és elnöke lett a CEMW-nek. Az olasz Pasquale család tulajdonában álló cégcsoport korábban a Kékkúti Ásványvíz Zrt-t is megvette. Így Balogh Levente részben mindkét nagy hazai ásványvízgyártó tulajdonosa lett. A cégvezető közleménye szerint a Szentkirályit évek óta magyar bázisú multinacionális céggé szerette volna építeni, és a további fejlődést szakmai tőke bevonásában látta. Terve egyezett a tulajdonos Pasquale család üzleti filozófiájával, hogy erősítik a helyi márkák nemzeti karakterét és helyi partnerekkel, helyi menedzsmenttel dolgoznak együtt minden országban. (A család, illetve a tulajdonában álló cseh holding, a Karlovarské Minerální Vody (KMV ) most Bulgáriában folytatja terjeszkedését. Az egyik legnagyobb bolgár üdítőital-gyártó felvásárlásásról állapodtak meg. A Quadrant Beverages JSC a PepsiCo termékek (Pepsi, Mirinda, 7up, Evervess), a Pepsi-Lipton International (Lipton jegestea), a Gat Foods (Prisun gyümölcslevek és üdítőitalok) hivatalos gyártója és forgalmazója, továbbá hozzá tartozik a Bellissima ásványvíz, illetve a Rockstar energiaital gyártása és forgalmazása Bulgáriában.) DRAZSÉ AZ ARABOKNAK, ÉDESGYÖKÉR A SKANDINÁVOKNAK... A számtalan ízvariációban készülő kézműves csokoládékat gyártó chocoMe 2010 óta érhető el Magyarországon, s alig egy évvel később már a külföldi értékesítést is elindították. „A nemzetközi siker töretlen, jelenleg mintegy 25 országban érhetőek el a csokoládéink. Már a márkanév kiváT ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

lasztásakor figyelembe vettük azt, hogy külföldön is egy könnyen megjegyezhető, jól csengő nevet válasszunk” – mondta a TermékMixnek Mészáros Gábor, tulajdonos. A prémium csokoládét már Európán kívül is jól ismerik, hiszen az USA-tól Kínán át az arab országokig megtalálhatók a termékek. A választéknak Mészáros Gábor tulajdonos, ugyanakkor nem csak az adott ország chocoMe igényeihez kell alkalmazkodnia, hanem a jogi megkötésekhez is. „A tonkababbal ízesített csokoládéinkat nem tudjuk forgalmazni az USA-ban és Kínában, az ibolyával ízesített csokoládékat pedig Japánban és Kínában tiltja a jogszabály” – jelezte Mészáros Gábor. Hozzátette: a választék az egyes csokoládék népszerűsége szerint is változik, az arab országokban például sokkal kedveltebbek a drazsé termékek, mint a táblás csokoládék, míg a skandináv országok leginkább étcsokoládét vásárolnak. Észak-Európában emellett rendkívül népszerűek az édesgyökérrel ízesített csokoládék, miközben az ilyen jellegű terméket máshol szinte lehetetlen eladni. ...PVC A SZLOVÁKOKNAK Magyar központú franchise hálózattal terjeszkedik külföldön a Diego. A magyar tulajdonú vállalkozás sokszínű lakástextil és padlóburkolati kínálata alapvetően nem tér el Romániában és Szlovákiában. „A változatos és évente megújuló kollekcióban azonban vannak népszerűbb termékek, mint a PVC, ami a szlovák piac kedvence vagy a lakástextil nagyobb igénye a román vásárlók körében” - mondta a TermékMixnek dr. Vida Zsuzsanna, ügyvezető. UNICUM SZILVA, MINT A KÖVETKEZŐ VILÁGSIKER Nem csak a szakmában, az exportban is régi motoros a Zwack Unicum, hiszen már az 1800-as évek közepén-végén is sokat exportáltak. W W W.T ERM EK M I X.HU

KERESKEDELEM

„Hasonlóképpen mint ma, annak idején is voltak ügynökök, disztribútorok, amelyek egy-egy sikeres külföldi terméket forgalmaztak saját országukban” – mondta a Termék Mixnek Frank Odzuck, a cég vezérigazgatója. Kezdetben Unicumot, pálinkát és likőrt exportáltak és ez ma sincs másként: a legfontosabb termék Frank Odzuck vezérigazgató, továbbra is az Unicum, ezt követi az Zwack Unicum Nyrt. Unicum Szilva és a pálinkák. Az italgyártó 30 országban van jelen, és mindenhol az értékesítés hagyományos formáját választották. „Minden országban egy-egy helyi disztribútorral kötünk szerződést. Ő az, aki aztán belistáz bennünket azokba a láncokba, amelyek az adott országban fontosak” – mondta A KSH 2016-ban publikált 2015-ös gyorsjelentése szerint a teljes export 7,3%-át kitevő élelmiszerek, italok, dohány árufőcsoport forgalma – 3,7%-os értékbővülés mellett – több mint 2 ezer milliárd forintot tett ki. A kivitel értéknövekményének jelentős részét a gabona és gabonakészítmény forgalombővülése adta (14%-kal 508 milliárd forintra). A termékkörön belül a Romániába és a Hollandiába kiszállított kukorica dominált. A hús és húskészítmény forgalma a bázisszint körül alakult, 364 milliárd forint volt. A legnagyobb, 8 milliárd forint feletti forgalom növekményt Kína viszonylatában mérték (11,5 milliárd forint), ugyanakkor Oroszországba az embargó következtében 7,5 milliárd forinttal kisebb értékű áru ment (1,9 milliárd forintos forgalom). A zöldségféle és gyümölcs kivitele az előző évi szint körül maradt (268 milliárd forint), 20 milliárd forint fölötti értékben exportáltunk Németországba, Ausztriába, Lengyelországba és Romániába. Az egyéb, táplálkozásra alkalmas készítményen (134 milliárd forintos forgalom) belül főként az étrend-kiegészítők, az élelmiszer alap- és adalékanyagok kivitele nőtt meg.

W W W.T ERM EK M I X.HU

a vezérigazgató. Hozzátette, hogy az interneten is értékesítik a termékeiket. A fő termék, az Unicum mellett jelenleg azon dolgoznak, hogy az Unicum Szilva is világszerte ismert termékké váljon. Alacsonyabb alkoholtartalmú italok is eljutnak itthonról az európai országokba. „Jelenleg Európa 10 országának több mint 5000 Lidl üzletében kaphatók magyar borok” - mondta lapunknak Tőzsér Judit, a Lidl kommunikációs vezetője. A növekvő népszerűséget bizonyítja, hogy 2016-ban a Lidl Magyarország révén a magyar borászatok 6,1 millió palack bort exportáltak külföldre, amely 150%-os növekedést jelent az előző évhez képest. KÍNÁBAN ERŐS AZ ONLINE VÁSÁRLÁS Az online értékesítést a chocoMe sem hagyhatta ki, bár Mészáros Gábor elmondta, hogy a csokoládé esetében a logisztika jóval nehezebb a melegebb hónapokban. Az online forgalmuk Kínában erős, ott a kultúra részévé vált a netes vásárlás. „Más országokban nem is igazán próbálkoztunk az online értékesítéssel, leginkább szaküzletekben vagyunk elérhetők” – tette hozzá. A Diegonál egyelőre marginális az online forgalom. „A fő szerep az image-építésé, a felület célja, hogy a boltokba csábítsa a vásárlókat” - mondta dr. Vida Zsuzsanna. A web shop kínálatában egyelőre csak a szőnyeg elérhető, emellett bevásárló listával és szobatervezővel segítik a vásárlókat a virtuális térben. AZ ÉRTÉKESÍTÉS HAT CSATORNÁJA „Soha nem terveztük és a jövőben sem szeretnénk üzletláncokban elérhetővé tenni csokoládéinkat” – jelentette ki Mészáros Gábor. A prémium kategóriás csokoládékat hat különböző csatornán próbálják eladni: csokoládé szaküzletekben, gourmet és delikátesz üzletekben, virágüzletekben, borszaküzletekben, ajándéktárgy- és belsőépítészeti kiegészítőket forgalmazó boltokban, valamint hotelekben. Ezzel szemben az Unicumot is forgalmazó Zwacknál akár országonként változhat az értékesítési rendszer. 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

18 KERESKEDELEM „Az, hogy ezt a terméket majd az interneten, nagy láncokban vagy kis boltokban értékesítjük, attól is függ, hogy hol fogy jobban és hová sikerül a listázás megfizethető áron” – jelezte Frank Odzuck vezérigazgató. Ugyanígy az egyes országok vevőit is az egyes országok sajátosságait figyelembe véve szólítják meg, bár az általános marketingstratégia hasonló egy-egy termékre. LAKTÓZMENTES TEJFÖL A SIKERTERMÉK Úgy is ismertté válhat a termékünk a határon túl, ha a kereskedelmi láncokhoz fordulunk; az itthon sikeressé vált árut külföldre is szívesebben viszik a hálózatok. A Lidlnél például működik a hazai beszállítókat segítő program, aminek sikerét jól mutatja, hogy míg egy éve 117 magyar beszállító 289 terméke 12 európai országban volt jelen, addig ma már 135 magyar beszállító 406-féle terméke jutott el a diszkonthálózaton keresztül 12 európai ország piacára. Tőzsér Judit vállalati kommunikációs vezető arról számolt be, hogy a mélyfagyasztott zöldségfélék, húsipari termékek és a tejtermékek a legkelendőbb magyar exporttermékek. Tavaly a legnépszerűbbek a mélyfagyasztott zöldborsó és a különböző zöldség mixek voltak, ezeket 9 országba exportálták. A tejtermékeken belül a laktózmentes tejföl és az ömlesztett sajtok a keresettek és persze a túró rudi – ezeket 11 országban találjuk meg a Lidl polcain. Magyar húsféléket pedig öt európai országban vásárolhatunk, elsősorban szárnyast és nyúlhúst. HELYI, DE MAGYAR PARTNERREL KÖNNYEBB „A terjeszkedésünk sikere, hogy először magyar nyelvű partnerekkel kezdtünk dolgozni és rajtuk keresztül ismertük meg a helyi piac sajátosságait” - összegezte dr. Vida Zsuzsanna. A 25 éve alapított vállalkozás 1996ban kezdte felépíteni franchise hálózatát. Akkor mindössze 8-10 partnere volt és 2005-re teljessé vált az országos lefedettség. Ma 145 Diego szakáruház működik három országban: a 96 magyarországi mellett Romániában 32, Szlovákiában pedig 17 helyen. „A franchise-ban az átvevő nemcsak egy Dr. Vida Zsuzsanna ügyvezető, ismert márkanevet és egységes arculaDiego tot vesz át, hanem a rendszergazda kidolgozott üzleti modelljét, tapasztalatát, tudását, valamint hírnevét” – magyarázta Vida Zsuzsanna, miért a franchise rendszer mellett döntöttek a terjeszkedéskor. Hozzátette, ez a valódi garanciát jelentő, jól működtethető üzleti modell, mely minden vállalkozásnak kedvez a benne lévő szabályozásnak és minőségnek köszönhetően. EGYEDI TERMÉK LEHET SIKERES Egyedi termékkel lehetünk sikeresek külföldön – ebben szinte minden megszólaló egyetértett. „Egy termék akkor sikeres külföldön is, ha a végfogyasztót meg lehet arról győzni, hogy jobb a mi termékünk, mint az, amit addig fogyasztott” - mondta a Zwack vezérigazgatója, hozzátéve, hogy minél inkább egyedi egy-egy termék, annál könnyebb azt máshol is eladni. Az egyedi termékeknek az exportlehetősége is jobb. T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

„Mivel a magyar nyitott piac, általában abból ki lehet indulni, hogy ami itthon az adott piaci szegmensben jól működik, az külföldön is menni fog” - jelezte Frank Odzuck. Mészáros Gábor szerint is a termék sikerét minden esetben az egyedisége fogja leginkább meghatározni. Hozzátette, a prémium termékek esetében sokkal nagyobb az esélye a sikeres saját csatornákon történő értékesítésnek, míg a tömegtermékek esetében nagy és gyors növekedésre inkább a kereskedelmi láncokban van lehetőség. HISZNEK A HAZAI KÍNÁLATBAN A terjeszkedés során a Diegónak leginkább a külföldi szabályozásokkal és a lokalizációval voltak nehézségei. Elmondták, hogy nem volt elég a szabályokat ismerni, azokat alkalmazni sem könnyű. Sőt, fordítás után a szöveges tartalmaikat is lokalizálni kellett, hogy megfeleljenek a szabályoknak. Azt javasolják a külföldre készülő vállalatoknak, hogy a piac felmérése után tanuljanak a konkurenciától. A helyi szakemberek is sokat segíthetnek, ugyanakkor őket nagyon körültekintően kell megválasztani. A lakástextil-áruházláncnál a külföldi piacokra is a hazai kínálatot vitték és árképzésben is alapvetően egységességre törekednek, bár piac-specifikus termékek és szezonális akciók előfordulhatnak. „Bíztunk és hittünk ebben a kínálatban. Azok a szolgáltatások, termékek és garanciális feltételek, melyek a széles választék mellett a kínálatunkban vannak, hamar meggyőzték a piacot” - jelentette ki dr. Vida Zsuzsanna. NÖVEKEDÉS ÓVATOSAN A chocoMe indulásakor a legnehezebb feladatnak a logisztika megszervezése bizonyult azokba az országokba, ahol hűtést igényel a szállítás. „A kezdeti kisebb mennyiségek miatt nem feltétlenül voltak rugalmasak a logisztikai cégek, de az értékesítés gyors növekedésével hamar felnőttünk arra a szintre, ahol komoly partnerként kezelnek a szállítmányozó cégek” - mondta Mészáros Gábor. Hozzátette, bár nagyon rövid idő alatt elérhetőek lettek sok országban, a jövőben mégsem az a tervük, hogy ugyanennyi újabb országban megjelenjenek. „Sokkal fontosabbnak tartom, hogy a jelenlegi országokban, piacokon megerősítsük a jelenlétünket” - jelentette ki. Magyarországon még 6-8 településen van lehetőség áruháznyitásra a Diego ügyvezetője szerint, 2020-ig pedig duplázni akarják külföldi boltjaik számát – a három országban így mindösszesen 200 Diego bolt lesz. Idén 6-6 új üzletnyitást terveznek Szlovákiában (ahol épp 10 éve nyílt meg az első áruház) és Romániában (ahol 13 éve vannak jelen és ez évben nyitják a harmadik bukaresti üzletet). A kelet- és délkelet-ázsiai piacokon a magyar élelmiszerek, mezőgazdasági és feldolgozóipari technológiák, a vízgazdálkodási megoldások, illetve állami infokommunikációs rendszerek jutnak kiemelt szerephez. Latin-Amerikában szintén a vízipari technológiák, illet ve az egészségipar és az infokommunikációs szegmensek előtt nyílnak exportlehetőségek. Európában a gép,jármű-, és elektronikai ipar versenyképes, míg az Arab-öbölben az IT megoldások, a mérnöki szolgáltatások, a prémium kategóriás élelmiszerek keresettek.

W W W.T ERM EK M I X.HU

KERESKEDELEM

Exportképes termékeink Nagy kihívás elé állítja a terjeszkedés a vállalatokat, hiszen nem csak komplex ismeretekre lesz szükségük egy adott ágazat nemzetközi helyzetéről, hanem olyan készségekre, képességekre is, amelyek nélkül a külföldi piacok meghódítása szinte lehetetlen feladat. Mindebben nonprofit és állami szervezetek is segítik a leendő exportőröket. „A magyar vállalkozások valamennyi szegmensben rendelkeznek exportképes termékekkel, szolgáltatásokkal, innovatív technológiai megoldásokkal” – véli Oláh Zsanett, a Magyar Nemzeti Kereskedőház (MNKH) vezérigazgatója. Hozzátette, hogy vannak ugyanakkor húzóágazatok, mint az agrártechnológiák és a kiváló minőségű élelmiszerek, vagy épp a gépipar. Az MNKH vezetője elmondta, hogy Kínába és DélKoreába több alkalommal szállítottak magyar cégek élelmiszeripari termékeket, sőt, az Európai Unió tagállamai közül elsőként egy magyar vállalkozás exportált marhahúst a kínai piacra a közreműködésükkel. „Azerbajdzsánban és Oroszországban zöldség- és gyümölcsültetvények telepítéséről született nemrégiben megállapodás magyar Oláh Zsanett vezérigazgató, és helyi vállalkozások között, míg Magyar Nemzeti Kereskedőház Iránban egy partnerünk több mint 100.000 euró értékben értékesített ipari méréstechnikai eszközöket” - sorolta Oláh Zsanett. A SIKER CSAPATFÜGGŐ „Ha van egy ütőképes csapat, mindenféle szektorokban láttunk már eredményeket a divattól a szoftverfejlesztésig” - jelezte Pistyur Veronika, a vállalkozásokat támogató nonprofit szervezet, a Bridge Budapest ügyvezetője, amikor arról kérdeztük, milyen termékek lehetnek sikeresek külföldön. A Magyarországról indult gyorsan fejlődő vállalkozásokat összefogó szervezet ösztöndíjprogramot is indított lelkes alap- vagy mesterszakos hallgatóknak, akik egy-egy startupnál dolgozhatnak. Pistyur Veronika ügyvezető, „Nehéz általánosítanunk, de az Bridge Budapest biztos, hogy a digitális eszközök használata és az angol nyelvtudás készségszintűbb a fiatalok körében, és segítség a gyorsabb érvényesüléshez. Az idősebb korosztályt pedig a tapasztalata, a networkje segíti” - jellemezte a hozzájuk fodulókat Pistyur Veronika. Hozzátette, hogy különösen szeretik a sokszínű csapatokat, mert ezek az erények, erősségek, értékek összeadódnak, jól támogatják egy cég építkezését.

„Minden esetben az adott vállalkozás képességeitől és preferenciáitól függ, hogy milyen exportfejlesztési és promóciós eszközöket kínálunk” - mondta Oláh Zsanett vezérigazgató. „Patrnereink számára beazonosítjuk a releváns célpiacokat, piaci információkat, konkrét üzleti lehetőségeket biztosítunk, potenciális exportpartnereket kutatunk fel, vállalkozás- és exportfejlesztési képzéseket kínálunk, de akár konkrét exportügyletek menedzselésében is közreműködünk – sorolta. Az MNKH vezetője a szerint a magyar vállalkozások legtöbb esetben nem rendelkeznek megfelelő nemzetközi kapcsolatrendszerrel, illetve specifikus exportismeretekkel sem. „Jellemző, hogy nem mérik fel teljes körűen az adott piac igényeit, így már a kezdetekben olyan akadályokba ütköznek, melyek ellehetetlenítik a sikeres exporttevékenységet” - mondta Oláh Zsanett. A KUDARC, MINT TANULÁSI LEHETŐSÉG Vannak olyan unalomig ismételgetett sztereotípiák, amelyek szinte biztosan felmerülnek a külföldi terjeszkedés előkészítésekor – netán a cégvezetők is tapasztalják magukon és a munkatársaikon. A nem megfelelő nyelvtudás, az önbizalom hiánya mind hátráltató tényezők lehetnek. „Az önbizalom, hogy elhisszük, képesek lehetünk innen, Budapestről, Magyarországról is meghódítani a világot, biztosan vezető nehézség. Ráadásul ebből számos egyéb buktató következik. Oda merünk-e menni valakihez, akinek érdekel a tudása, a tapasztalata, segíthet nekünk, merünk-e tőle kérdezni” - erősítette meg Pistyur Veronika, hozzátéve, hogy az angol nyelv ismerete és készségszintű használata is nehézség. „Szerencsére egyre többen vannak, akik bátrak és mernek lépni, kezdeményezni, próbálkozni, és a kudarcot nem szégyenként, hanem tanulási lehetőségként próbálják megélni. Nem könnyű ez a váltás, de számos példát látunk arra, hogy nem lehetetlen” – tette hozzá.

KOMPLEX CSOMAGOK LEENDŐ EXPORTŐRÖKNEK Az állami fenntartású Magyar Nemzeti Kereskedőháznál vállalkozás- és exportfejlesztési képzést is kínálnak. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

20 ÉLETMÓD

Egészségtudatos táplálkozás

Még mindig meghatározó az íz és az ár Az egészséges táplálkozás ma már világszerte elsődleges szempontnak számít a termékfejlesztésben: a fogyasztók vásárlási döntéseit egyre inkább az egészségtudatosság határozza meg. Azonban itthon az élelmiszerek vásárlásakor az élvezeti érték, az ízletesség, a minőség és az ár a legfontosabb tényezők – ebben a s orrendben. Egyre inkább az egészség és a jó közérzet kerül az ipar és a kiskereskedők figyelmének középpontjába. A Consumer Goods Forum legújabb adatai azt mutatják, hogy 2016 óta több mint 180 ezer fogyasztási cikk összetételét változtatták meg. Nálunk sok minden árnyalja a fogyasztók döntéseit. TÚL SOK INFORMÁCIÓ – HIÁNYOS ISMERETEK Itthon a fogyasztók egészséges táplálkozása sokszor tűnik illúziónak. A TÉT Platform (táplálkozás, életmód, testmozgás) nemrégiben átfogó, reprezentatív kutatást végzett a magyar lakosság táplálkozási és életmód szokásait vizsgálva és arra az eredményre jutott, hogy bár bőséges men�nyiségű információ áll rendelkezésünkre az egészséges életmód kialakításához (mint például a szükséges energiabevitel, az ideális és az aktuális testtömeg), azokat nem, vagy nem megfelelően használjuk, a legfőbb probléma pedig az alapvető ismeretek hiányából adódik. A vizsgálatból kiderül, hogy a lakosság kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, a ’mentes’ jelzők a csomagoláson viszont nagy vonzerővel bírnak. A cél az volt, hogy átfogó és valós képet adjanak arról, milyen ismeretekkel rendelkezik jelenleg a lakosság az egészséges táplálkozással és életmóddal kapcsolatban, és hogy a mindennapjai során mit és miért tesz az egészségesebb életmódért. Az egyesület elemezte a magyar internetezők egészséges táplálkozással kapcsolatos online kommunikációját, valamint a hatékony egészségnevelő programok indítása jegyében feltárta a 11-18 éves magyar fiatalok tápT ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

lálkozási szokásait és fizikai aktivitását is. A szervezet négy kutatócéggel együtt végezte a vizsgálatokat. FONTOS AZ ÍZ ÉS AZ ÁR – HATÉKONY HÍVÓSZÓ A MENTES „A felnőtt lakosság tájékozott – vagy legalábbis annak tartja magát – az egészséges életmód terén, ugyanakkor valódi áldozatot kevesen hoznak az egészségesebb mindennapokért. A TÉT szerint a lakosság mintegy kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, (Az Egészségügyi Világszervezet –WHO – szerint 65 százaléka a magyar lakosságnak túlsúlyos) az emberek közel fele (48%) nem tudja, hogy mennyi a napi energiaszükséglete, és több mint egyharmaduk (37%) egy évnél régebben mérte meg testsúlyát” – áll a kutatás összegzésében. A hiányos ismeretek miatt az élelmiszerek csomagolásán megtalálható információkat nem tudjuk megfelelően értelmezni, ezért tudatos döntések helyet vásárlásaink legtöbbször ad-hoc módon, az íz és az ár figyelembevételével dőlnek el. Az emberek több mint fele (56%) azért dönt a házi koszt mellett, mert azt egészségesebbnek véli – miközben összetételéről, energiatartalmáról kevés információ val rendelkezik. Kiderült továbbá, hogy a vásárlók 61 százaléka megnézi, hogy mi van a címkén, de főleg csak a termékek összetételét (51%), illetve a lejárati időt (41%). Az élelmiszerek vásárlásakor leginkább az élvezeti érték (frissesség (60%), ízletesség (52%), minőség (49%) és az ár (45%) a legfontosabb tényeW W W.T ERM EK M I X.HU

ÉLETMÓD

zők. A csomagoláson feltüntetett hívószavak közül a „mentes” (74%) címkék nagy vonzerővel bírnak. Előnyt jelentenek még a „rostokban gazdag” (63%), „teljes kiőrlésű”(67%) kategóriák is. Összességében az egészséges élet kerékkötője a többség szerint a pénz, második helyen pedig a hiányzó akaraterő áll. Vagyis legtöbben úgy gondolják, hogy az egészséges életmód drága és sok erőfeszítést igényel. „Közös célunk, hogy a lakosság az ismeretek elsajátítása mellett a napi gyakorlatába is beillessze az életmódját javítani tudó lépéseket” – mondta Antal Emese dietetikus, szociológus, a TÉT Platform Egyesület szakmai vezetője. 25 KILÓ CSIRKE EGY ÉVBEN Az élelmiszergyártók követik a trendeket és receptúrájukban egyre inkább az egészséges életmód és táplálkozás felé fordulnak. Az ezredforduló óta rengeteg változás történt a táplálkozási szokásokat illetően, mely részben a dietetikai ajánlásoknak, részben az élelmiszeripari fejlesztéseknek, továbbá a fogyasztók elvárásainak és az új táplálkozási trendeknek köszönhető. „Lassú ütemben ugyan, de nő a tudatos vásárlók köre, akik a termék jó ízén kívül egyéb elvárásokat is támasztanak az élelmiszerekkel kapcsolatban, mint például az összetevők ismerete, vagy a hozzáadott érték. A különböző élelmiszercsoportok fogyasztási mennyiségei átalakultak az elmúlt évtizedben, és különösen szembetűnő ez a húsfogyasztásnál. Magyarországon egy személy átlagosan évi ~25 kg baromfihúst eszik meg, amibe a tőkehúsok mellett a feldolgozott húskészítmények is beszámítanak, ide sorolhatók a Sága által pulyka- vagy csirkehúsból gyártott továbbfeldolgozott húskészítmények is” – mondta el az egészséges táplálkozással kapcsolatban Szalayné Szilvágyi Erzsébet, a Sága kereskedelmi vezetője. SPECIÁLIS IGÉNYEK A továbbfeldolgozott termékek gyártásának szigorú szabályai vannak, többek között meg kell, hogy feleljenek a Magyar Élelmiszerkönyvben meghatározottaknak. A táplálkozási trendek és élelmiszeripari innovációk mellett, az élelmiszerjelölésekkel kapcsolatos jogszabályok terén is számos újdonság látott napvilágot az utóbbi időben. 2014 vége óta kötelező például a csomagoláson jól láthatóan feltüntetni az élelmiszerekben előforduló allergéneket, ami nagy segítséget nyújt a termékválasztásához. A táplálékallergiában vagy -intoleranciában szenvedők száma világszerte emelkedik. Hazánkban közel másfél millió ember tejcukorérzékeny, és minden 50. ember gluténérzékeny. A Sága szakembere szerint fontos, hogy ők ne fogyasszák azokat az élelmiszereket, amelyek súlyos egészségkárosodást okozhatnak, ugyanakkor számukra az élelmiszer választása akkor sem könnyű, ha tudják, mitől kell óvakodniuk. A megvalósítás azért nehéz, mert az allergének rejtetten is jelen lehetnek az ételekben. Tejcukrot nem csak a tejtermékek, glutént nem csak a gabonafélékből készült élelmiszerek tartalmaznak, hanem hozzáadott formában, egyéb összetevőkön keresztül például a húskészítményekben is megtalálhatóak. GYEREKEKRE SZABOTT TERMÉKEK „A tudatos táplálkozásra nagy hangsúlyt fektető szülők és gyermekeik számára ideális választás a Fini Mini termékW W W.T ERM EK M I X.HU

családunk bármely tagja, legyen szó a húsfalatokkal ismerkedő apróságokról vagy a kisiskolás korosztályról. Fini Mini termékeinket kimondottan a gyermekekre szabtuk, a termékfejlesztés folyamatát dietetikus is segítette. Ő ajánlott olyan vitaminokat, ásványi anyagokat, melyek hozzájárulnak a gyermekek egészséges fejlődéséhez és kifejezetten az ő számukra fontosak” – részletezi a termékfejlesztést Szalayné Szilvágyi Erzsébet. A termékcsalád tagjai - a mini virsli, párizsi, és sonka pulyka- és csirkehúsból készülnek, és minőségi alternatívát kínálnak a húskészítmények körében. A gyorsfagyasztott Fini Mini Dinosaurus és Nuggets pulyka mellhús felhasználásával készülnek, tengeri sóval, élelmi rostokkal és kalciummal gazdagítva. Idén májustól megújítjuk meglévő termékeink csomagolásait és bővítjük Fini Mini termékcsaládunkat. A mini virslit a megszokott mellett egy új, poharas kiszerelésben – Fini Mini&GO! néven - is megtalálják majd fogyasztóink az üzletekben. FONTOS A CSOMAGOLÁS „A speciális csoportba sorolhatjuk a gyermekeket is, hiszen az ő ízlésviláguk és ízérzékelésük eltér a felnőttekétől, de Fini Mini termékeink csomagolásai is tartalmaznak minden allergén anyagra vonatkozó figyelemfelkeltő ikont, így minden korosztály biztonsággal kedvére válogathat kínálatunkból” – fogalmaz a Sága szak embere. A kereskedelmi vezető szerint fontos a folyamatos kommunikáció a fogyasztókkal, akik meg szeretnék ismerni a gyártókat, hiszen egyre tudatosab ban vásárolnak, tudni akarják, hogy honnan származik az étel, ami az asztalukra kerül. Mint mondja, a piac telített, ki kell emelkedni a „tömegből”, és kellenek sikertermékek, amelyeket már évek óta szeretnek a fogyasztók. Ha ezek minőségével elégedettek, akkor szívesen kipróbálnak újdonságot is az adott márkagyártó termékei közül. „A vásárlók a csomagolással találkoznak először, sokszor ez alapján döntik el, hogy megvásárolják-e az adott terméket. Már itt fontos a kommunikáció, a termékelőnyök bemutatása, melyek ösztönzik a fogyasztókat a kipróbálásra. A csomagolás mindezek mellett kiváló marketing eszköz, hisz ez az első olyan felület, ahol lehetőség van megszólítani a fogyasztót” – mondja a sárvári székhelyű vállalat kereskedelmi vezetője. TV reklámokkal, PR megjelenésekkel és online kommunikációval, az üzletekben POS eszközök kihelyezésével támogatják termékeiket. Saját Facebook és weboldalukon is sok hasznos tanáccsal, dietetikusi ajánlással találkozhatnak a vállalat vásárlói. 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

22 ÉLETMÓD

KOMÉTA: ALTERNATÍVÁKAT KÍNÁLNAK A Kométánál is elsődleges irány az egészségtudatosság, fogyasztóik pedig érdeklődéssel fordulnak újdonságaik iránt. „Egyre többen keresik a Kométa minőséget. Termékeink kiemelten magas, minőségi standardok alapján készülnek, ezért már eleve megfeleltek az elmúlt időszakban újonnan megjelent kihívásoknak” – mondta el Bódi Krisztina, a Kométa ’99 Zrt. marketing igazgatója. Termékfejlesztésük középpontjában az egészséges táplálkozás szerepel, mint fő irány: ennek mentén történnek fejlesztéseik. „Célunk, hogy a Kométa termékek kiválóan beilleszthetőek legyenek az egészséges táplálkozásba, a kiemelkedő ár érték arány biztosítása mellett. A Kométa kiváló minőségű termékei kiemelkedően magas hústartalmúak, szójamentesek, gluténmentesek, hozzáadott glutamátmen tesek, és a termék típusától függően laktóz-, és tejfehérje mentesek; válogatott alapanyagokból készülnek és természetesen finomak is. Tapasztalatunk szerint a fogyasztók egyre nagyobb része érdeklődik az egészségtudatos élelmiszerek iránt. Sajnos egyre nagyobb a táplálék intoleranciában szenvedők száma, termékeink nekik is alternatívát kínálnak” – fogalmazott a Kométa egészségtudatos stratégiájával kapcsolatban a marketing igazgató. Mint tőle megtudtuk, kommunikációjuk központjában termékeik kiváló minősége áll és nagyon büszkék arra is, hogy kollégáik nem csak készítik és fogyasztják a Kométa termékeket, hanem hirdetéseikhez is az arcukat adták. „Az elmúlt időszakban futó reklámjainkban minden szereplő Kométás vagy Kométás kollégánk gyermeke” – mondja Bódi Krisztina. ALDI: MINÉL EGÉSZSÉGESEBB ÉS TERMÉSZETESEBB ÖSSZETEVŐK Egyre több fogyasztó szeretne egészségesen és tudatosan táplálkozni és ügyel a kiegyensúlyozott étrend összeállítására. Ez elég indok az ALDI számára, hogy a választék kialakításánál figyelembe vegye a különböző fogyasztói kívánságokat és válogatott kínálatával kielégítse a speciális termékcsoportok iránti keresletet – tájékoztatott az ALDI. Azok a vásárlóink, akik tudatosan hangsúlyt fektetnek a kalória- és/vagy zsírszegény táplálkozásra, illetve akik egészségügyi okokból kénytelenek lemondani néhány tápanyagról, például a cukorról és/vagy a zsírról, a New Lifestyle termékcsaládunkban ízletes alternatívára lelnek. A fogyasztók egészséges és környezettudatosan gyártott élelmiszerek iránti igéT ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

nyére válaszként folyamatosan növekszik bio termékeink kínálata is. Akik informálódni szeretnének az egyes alkotóelemek tápérték tartalmáról, a termékek csomagolásán található ALDI tápérték-táblázatban részletes adatokat találnak egy adag termékben található legfontosabb tápanyagokról. Mivel a tudatos táplálkozás egyre elterjedtebb Magyarországon, saját márkás termékeink esetében is törekszünk az egészséges és fenntartható forrásból származó alapanyagok kiválasztására. Felelősségteljes és fenntartható alapanyagforrást jelöl például a haltermékeink esetében az MSC, illetve ASC logó, az előbbi környezettudatos halászatból, az utóbbi felelősségteljes halgazdálkodásból származó halat jelöl, a kakaótartalmú termékeink esetében az UTZ logó a fenntartható gazdaságból származó kakaót jelöli, illetve többek között azt is fontosnak tartjuk, hogy saját márkás termékeink nagy részénél kizárólag tanúsított forrásból származó pálmaolajat, vagy pálmamagolajat használjunk fel. Tematizált akcióhetekkel kívánjuk kielégíteni minél szélesebb körben a különböző étrendeket és táplálkozási formákat, amikor is az állandó választékunkat különböző idő szakosan kapható termékekkel bővítjük. A fogyasztói igények és belső irányelveink alapján folyamatosan dolgozunk azon, hogy termékeink minél egészségesebb és természetesebb összetevőket tartalmazzanak és az egyes termékekre vonatkozó tenderkiírások alkalmával mindig a legjobb minőséget választjuk ki. Folyamatosan bővül az ALDI speciális étrendeket támogató termékeinek listája, egyre több laktózmentes, gluténmentes, vegán, illetve hozzáadott cukrot nem tartalmazó termékkel találkozhatnak a vásárlók áruházláncunk 119 üzletében. Az „ENJOY free!” márkajelzés a glutén- és laktózmentes termékeinket jelöli, míg a „New Lifestyle” csomagolás a csökkentett cukor-, illetve zsírtartalomra utal. Az egészséges életmódot az ALDI számos marketingkommunikációs felületen keresztül ismerteti meg vásárlóival és támogatja őket az egészségtudatos életvezetés kialakításában. Az áruházlánc szórólapjában elsősorban a tematikus hetek termékei jelennek meg, ezen kívül televíziós szpotok is támogatják a témát. A vállalat fontosnak tartja, hogy a lehető legszélesebb körű tájékoztatást nyújtsa a vásárlóinak mind az üzletekben, mind a virtuális térben, ezért a bolti megjelenések mellett külön online aloldalak segítségével mutatja be a speciális étrendhez szükséges hozzávalókat és élelmiszereket – tájékoztatta lapunkat az ALDI. W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

24 POLC

Amit ma eltehetsz… Hazánkban a nagy hagyományokon alapuló házi befőzés nemcsak egy régmúltról megmaradt gasztronómiai szokás, hanem az élelmiszer feldolgozóipar és a kiskereskedelem egyik fontos, folyamatosan fejlődő kiszolgáló ága. „…HOGYAN LEHET A KAMRÁT TÉLIRE ELLÁTNI” Az élelmiszerek ipari tartósítása ugyan folyamatosan tökéletesedett az évszázadok folyamán, mégis sokan arra esküsznek: a házilag tartósított élelem az igazi. Az a fogyasztó, aki pedig maga termeli a gyümölcsöt, zöldséget, rá is kényszerül a házi tartósításra, hiszen így óvhatja meg terményét a vitaminban szegényebb téli időszakra. Hangyaszorgalommal készül a télre a jó gazda és a gondos háziasszony. Arra ritkán gondolnak azonban, hogy földrészünk hangyáinak – velünk ellentétben – eszük ágában sincs feltölteni télire az éléskamrát. La Fontaine meséje a muzsikáló tücsökről és a szorgalmasan dolgozó hangyáról téves mendemondán alapul: a valóságban sem a tücsök, sem a hangya nem teszi el a nyári „morzsákat”, mert nem eszik télen. A mesét olvasó ember azonban igen. A hangyákkal szemben az előrelátóbb fogyasztók már tavasszal nekifognak az éléskamra feltöltésének. Nagyszüleinktől és dédanyáinktól tudjuk, hogy régebben, amíg nem

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

volt hűtőszekrény, a mélyhűtőből nem kaphattuk elő a félkész ételeket, a spájzból csak azokat a befőtteket használhattuk, amelyeket mi magunk tettünk el télire. Manapság az üzletek polcain modern konzerválási el járással készített befőttek és konzervek mellett a házi be főzéshez, savanyításhoz szükséges kiegészítő termékek nagy választéka fogadja a vásárlókat, nem csoda, hogy a jól elkészített házi befőttnek megmaradt a rangja. Nemcsak a régi, hanem a mai háziasszonyok büszkesége is a házilag készített befőttel teli kamra. Hogyan is írta Krúdy? „A tanultság, műveltség, ötlet abban merül ki, hogyan lehet a kamrát télire ellátni.” Bár egész évben fogyasztjuk az eltett gyümölcsöt és savanyút, maga a befőző szezon jellemzően a május-szeptember időszakra tehető. Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője elmondta, hogy szezonon kívül nem jellemző, hogy a vásárlók befőzéshez szükséges eszközöket, hozzávalókat vásároljanak.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÁZI BEFŐZÉS RELOAD „Amit ma megtehetsz, ne halaszd holnapra, szól a mondás, én azonban inkább azt mondom: amit ma eltehetsz, ne halaszd jövőre” – jegyezte meg Varga Dóra dietetikus, akitől megtudtuk, hogy a nyersanyagok eltarthatóságának igénye egyidős az emberiséggel. Már az ősember is kísérletezett az összegyűjtött, később a megtermelt felesleges anyagok hosszabb ideig tartó – romlás nélküli – tárolásával, a gyümölcsöt pedig a napon aszalással tette időtállóvá. Az eszkimóknál az egy éve elásott pézsmaökör-borda jól megpuhult a következő télre. Kínában a mi savanyú káposztánkhoz hasonló módon sokféle zöldséget tettek el télire: legyezőfűvet, a gyógynövényként nálunk is használt vidrafűvet, lótuszt és a vízitormát. Ám míg régen elsősorban a szegénység tette leleményessé a háztartásokat, ma inkább a kreativitás, a gasztronómiai szokások változása és a befőzést segítő modern termékek széles körű hozzáférhetősége készteti a háziasszonyokat arra, hogy a megvett gyümölcsöt és zöldséget befőzzék, és tartósítva eltegyék. A szilvalekvárfőzés, a gyümölcsaszalás vagy a savanyítás már nem olyan bonyolult és hosszú órákig tartó folyamat. A Magyar Cukor Zrt. az egyetlen, gyárral rendelkező cukoripari vállalat Magyarországon. Széles termékköre a lekvárok, dzsemek és gyümölcszselék házi készítését is támogatja. „A lekvárkészítés már nemcsak a nagymamák nyári programja, hanem egy trendi, széles korosztályt megérintő, nemtől és évszaktól független gasztronómiai projekt” – hangsúlyozta a Magyar Cukor Zrt. marketing koordinátora. Simon-Nagy Henriette úgy látja, hogy az egészséges életmód Simon-Nagy Henriette marketing koordinátor, térhódításának egyenes követMagyar Cukor Zrt. kezménye, hogy sok gyümölcs és zöldség kerül a mindennapi étkezések során az asztalra. Felmerül tehát az igény arra is, hogy az ízeket konzerváljuk azon időszakokra, amikor nem áll rendelkezésre friss gyümölcs. A Házi Piros Paprika Kft. kereskedelmi munkatársa is úgy látja, hogy reneszánszát éli a saját készítésű lekvárok, befőttek, savanyúságok készítése. Julis Zsanett szerint a egészségtudatosság egyre erősebb jelenléttel bír a házi befőzés terén is, ezért szeretik önmaguk megválogatni a tartó sítani kívánt élelmiszerek alapanyagát, és saját kézzel készített terméket tenni a családi asztalra. „Természetesen az elsődleges vásárlóink a tapasztaltabb háziasszonyok, de a fiatalabb generációban is megvan a hajlandóság a régi bevált dolgok kipróbálására, ők azok, akik nem ragaszkodnak a leírt receptekhez, hanem mernek újítani” – fűzte hozzá a kereskedelmi munkatárs. A TESCO sajtóosztályától megtudtuk: áruházaikban elsősorban 20-70 év közötti háziasszonyok vásárolják a házi befőzéshez, tartósításhoz szükséges termékeket. A befőzőszerek – és általában a házi befőzés – iránt a kereslet az utóbbi években folyamatosan nőtt. Ennek egyik oka, hogy sokan tudatos vásárlóként takarékoskodásból nem W W W.T ERM EK M I X.HU

26 POLC

kész lekvárokat vásárolnak. Ezen túl pedig pontosan tudják, hogy mi került az üvegbe, majd végül a reggeliző asztalra. Sokak számára szintén fontos motiváció a gyümölcsösben megérett temérdek finomság télire való eltétele. Végül, de nem utolsó sorban divatos dolog lett házilag, kreatív módon elkészíteni a dzsemet, majd azt elegánsan üvegbe zárni, esetleg tovább ajándékozni. „A napjainkban megfigyelhető „gasztroforradalom” szerencsére ezt a területet is elérte ilyen módon – említette a TESCO sajtóosztálya. TARTÓSÍTVA IS FINOM A SPAR áruházakban a legkeresettebb termékek a dzsemtartósítók és a befőző cukrok. Utána következnek a savanyúság tartósítók és a befőtt tartósítók. Maczelka Márk megjegyezte: „a dzsemtartósítóknál megfigyelhető, hogy egyre jobban keresik az úgynevezett családi, nagyobb kiszereléseket vásárlóink, melyekkel Maczelka Márk gazdaságosabban tudnak kommunikációs vezető, eltenni nagy mennyiségű SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. gyümölcsöt”. A SPAR kommunikációs vezetőjétől megtudtuk, hogy egyre elterjedtebbek a 2:1-ben, illetve a 3:1-ben tartósítók, melyek használatánál kevesebb cukrot kell használni. Az egészségtudatosságot szem előtt tartva a polcsorokon megjelentek a sztíviával, fruktózzal készült termékek, melyeket akár cukorbetegek is fogyaszthatják. „Minden évben megjelenik egy-egy újdonság, például a különböző fűszerezésű termékek, esetleg külön gyümölcsre specializálódott termékek, melyek kimondottan ahhoz a gyümölcshöz illő ízvilágot biztosítják” – említette Maczelka Márk. Mint megtudtuk, a TESCO áruházakban a Dzsemfixek a legnépszerűbbnek számítanak a befőzési kínálatban, ezen belül is a vásárlók a 3:1-ben

verziót választják a leggyakrabban, amellyel különösen gyümölcsös lekvárok készíthetők. A Befőzőcukrok és a Kompót termék szintén kedvelt a saját kategóriájában. „A Befőzőcukrok között a sztíviás változatot emelnénk még ki, hiszen ez a termék tökéletesen megfelel az egészségtudatosabb vásárlók elvárásainak” – ismertette a TESCO sajtóosztálya. A hagyományos lekvárok gyors és egyszerű elkészítését segítő termékek mellett a vásárlók nyitottak a különlegesebb megoldások iránt is. Így jól szerepel a Fűszeres Dzsemfix, amellyel ínycsiklandozó fahéj, szegfűszeg és narancshéj ízű dzsemek készíthetők. A Sütésálló Dzsemfix igazi innovációnak számít, hiszen az egyetlen ilyen típusú termék, amel�lyel sűrű, sütésálló lekvárok készíthetők házilag. Ezekkel a lekvárokkal tetszőlegesen készíthetők bukták és más, lekvár ral töltött sütemények. A TESCO sajtóosztályától megtudtuk, hogy az idei évben két újdonság is gazdagítja a befőzőszerek kínálatát: a Dzsemfix Narancs és a Dzsemfix Alma kifejezetten narancsos, illetve almás lekvárok, pürék gyors, egyszerű elkészítését segítik. Ezen termékek iránt ráadásul egész évben magas kereslet várható, ellentétben a hagyományos, csak a nyári gyümölcsszezonban népszerű befőzőszerekhez képest.

lusztrá

orált il

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

szponz

ció

ÉDESEN FŰSZEREZETT A többek között fűszerpaprika őrlemények, fűszerek, fűszerkeverékek és zöldségszárítmányok feldolgozásával, csomagolásával és forgalmazásával foglalkozó Házi Piros Paprika termékei közül a befőzési szezon sikerterméke a Savanyúságtartósító kapor, amely 2x5 kg savanyúság készítéséhez elegendő és felhasználható uborka, paprika, karfiol, zöld paradicsom, hagyma és káposzta tartósításához. W W W.T ERM EK M I X.HU

„Ezen a terméken kívül a nátriumbenzoát, citromsav, mustármag, kori ander mag és kapor szárítmány az ilyenkor különösen keresett termék” – egészítette ki Julis Zsanett, aki hangsúlyozta, hogy a fűszerfeldolgozó próbál minél természetesebb anyagokat használni tartósításra és mellőzik az ízfokozók használatát a Julis Zsanett kereskedelmi munkatárs, fűszerkeverékeikből. Házi Piros Paprika Kft. A jó termés és a házi befőzés miatt a szezonban ugrásszerűen megnőhet a cukor iránti igény. Simon-Nagy Henriette elmondta, hogy a házi lekvárkészítési kedv évről évre növekszik, hiszen egyszerűsödik a folyamat, szélesedik a termékválaszték, nagyobb a marketing támogatás, és nem utolsó sorban, a saját lekvárjában mindenki megbízik, tudja, mi kerül bele, így szívesebben is kerül felhasználásra. A fogyasztók körében egyre inkább tudatosul az edukációs támogatásoknak köszönhetően, hogy a lekvárkészítéséhez már nem időre van szükség, hanem csupán a zamatos gyümölcsre, és egy olyan termékre, mely valóban gyerekjátékká teszi a nyári ízek megőrzését. „A Koronás Befőzőcukor termékeinkben a cukor mellett megtalálhatóak mindazon természetes anyagok (almapektin és citromsav), melyek segítségével a lekvár főzési ideje 10 percre rövidül, az eredmény pedig tökéletes íz, szín és állag” – ismertette a Magyar Cukor Zrt. marketing koordinátora. SZEZONÁLIS FIGYELEM A házi befőzés szezonjára külön készülnek a kommunikációs megjelenésekkel a gyártók és forgalmazók. A színes, ízeket és egészséges gyümölcs- és zöldségfogyasztást hangsúlyozó kampányok a befőttek, dzsemek, savanyúk és szörpök elkészítését célozzák meg. A Házi Piros Paprika elsősorban a bolti promóciós kihelyezésekre és a közösségi médiában a facebookkampányára helyezi idén a hangsúlyt. „Az idei évben ismét különös figyelmet szentelünk a lekvár kedvelőinek, így nemcsak nyereményjátékokkal készülünk újra, hanem továbbra is segítjük őket új receptekkel, videókkal és tippekkel a www.azenlekvarom.hu weboldalunkon” – tudtuk meg a Magyar Cukor Zrt. marketing koordinátorától. SimonNagy Henriette hozzátette, hogy az áruházakban display kihelyezéssel, szórólapokkal és hostess akciókkal is támogatják majd a vásárlók döntését.

Kelly 2000 Zrt. 6728 Szeged, Dorozsmai út 35. +36 62 553 277, kelly2000zrt@rotapack.hu W W W.T ERM EK M I X.HU

28 XXXXXXX

Változatos szomjoltók A nyári hőség idején a kiskereskedelmi forgalomban különösen emelkedik a szomjoltók szerepe, amit a gyártók színesedő kínálattal szolgálnak ki.

ÁSVÁNYBAN GAZDAG Miközben a hőmérő negyven fok felé araszol, a „behűtött” hipermarketekben ugrásszerűen megnő a forgalom. Hazánkban is egyre inkább hasonlítanak, közelítenek a vásárlói szokások a mediterrán hagyományokhoz, azaz nyáron kora reggel és késő este indul a roham. Hazánk kiváló ásványvízben bővelkedik, amit nyugodtan fogyaszthatnak

azok, akik a palackozott vizeket részesítik előnyben. Előnye, hogy hozzájárul a szervezet ásványi anyag szükségletének biztosításához is. A magyar étkezési szokások – például a kevés tej és tejtermék fogyasztása – miatt, és különösen a hőség idején fellépő fokozott folyadék és ásványianyag-vesztés miatt a szinte ásványi anyag-mentes víz fogyasztása nem javasolható.

CSÖKKENT AZ ÁSVÁNYVÍZ PIACA Eléggé koncentrált az ásványvíz bolti eladása. Értékesítéséből a 400 m2-nél nagyobb üzletek 73%-kal részesednek; ami 7 százalékponttal haladja meg a Nielsen Séra Katalin szenior piackutatási által mért kilencven katanácsadó, Nielsen tegória átlagát. Értékben 2, mennyiségben 5%-kal csökkent a bolti forgalom 2016. március-2017. február között, az előző

hasonló időszakhoz viszonyítva, így az éves piac mérete mintegy 62 milli árd forint. A 2 500 m2-nél nagyobb egységek piaci részesedése stabil, míg a szupermarketeteket és diszkontokat magukba foglaló 400-2500 m2-es üzletek fontossága 43-ról 44%-ra emelkedett, a 200 m2-nél kisebb üzletek részaránya csökkent. A gyártói márkák piacrésze stabil, értékben 67%, ahogyan a múlt évben is.

ÁSVÁNYVÍZ ÉRTÉKBEN MÉRT KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK RÉSZARÁNYA 2016. MÁRCIUS -2017. FEBRUÁR KÖZÖTT (%)

Bolttípus

2015 március–2016 február

2016 március–2017 február

2 500 m felett

401-2 500 m2

201-400 m2

51-200 m

50 m2 és kisebb

[Forrás: Nielsen]

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

A polcsorokon egymást követik a palackozott ásványvizek, szénsavas üdítők, jegesteák, és alkoholtartalmú és -mentes italok. A hazai piacon található valamen�nyi ásványvíz egyformán ajánlható a fogyasztóknak, valamennyi minősége kifogástalan. Ugyanis csak az a víz hozható ásványvízként forgalomba, amely megfelel számos szigorú követelménynek, és ezt a megfelelőséget hivatalos szerv ismeri el, tudtuk meg a Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség titkárától. Bikfalvi Istvánné a TermékMixnek elmondta, hogy csak az a víz lehet – úgy a hazai, mint az Európai Unió rendelete szerint – természetes ásványvíz, amely védett vízadó rétegből származik; eredendően szennyeződésmentes; ös�szetétele ismert és állandó; ásványi anyag és nyomelem-tartalmának köszönhetően egészségre kedvező hatású; nem tartalmazhat káros mennyiségű összetevőket; néhány fizikai eljárástól eltekintve nem szabad kezelni; nagyon szigorú mikrobiológiai követelményeknek kell megfelelnie; nem szabad – a szén-dioxid kivételével – idegen anyagot adni a vízhez; nem szabad fertőtlenítő szert, bakterio sztatikus anyagot adni a vízhez; a forrás/kút helyén kell palackozni, hogy eredeti tisztaságát és összetételét megőrizze. W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

NYERŐ A MINŐSÉG Ásványvízre és szomjoltó italokra - a piackutatók becslése szerint - évente több mint százmilliárd forintot költenek a fogyasztók, azonban nem mindig volt ez így. Tóth Judit, a BUSZESZ Élelmiszeripari Zrt. kereskedelmi igazgatója elárulta, hogy a magyarországi ásványvízfogyasztás tendenciájának időbeli alakulását megfigyelve jól látható, hogy a nyolcvanas, de még a kilencvenes években is 3 liter/fő/év körül mozgott az egy főre eső vízmennyiség. Ez az arány a kilencvenes évek közepétől kezdett el látványosan – 20-30 %-kal – növekedni évente, míg 2015-re elérte a 126 liter/fő/év értéket. „A vizsgált bő 30 év alatt a fogyasztási szokásokat olyan komplex hatások alakították, amelyből a globális felmelegedés, mint önálló tényező következménye nem emelhető ki” – jegyezte meg Tóth Judit. Horváth Adrienn, a Márka Üdítőgyártó Kft. marketing igazgatója megerősítette, hogy saját kereskedelmi adataik, illetve piaci információink szerint a teljes szomjoltó kategóriában gyártott mennyiségek döntő többségét továbbra

W W W.T ERM EK M I X.HU

is ugyanaz a három termékkör teszi ki: az ásványvizek (kb. 40%), a szénsavas üdítők (kb. 30 %) és a gyümölcslevek (kb. 20 %). A 2016-os év, kereskedelmi szempontból sem szerencsésnek titulál ható nyári időjárás következtében nem meglepő módon már nem hozta az ezt megelőző években jellemző, több szegmensben is előforduló nagyfokú növekedést. Még egy korábban folyamatosan szárnyaló ásványvíz piacon is tudott, ha ugyan csak elenyésző, de csökkenő tendencia fellépni a nagybetűs szezon elmaradásának köszönhetően. Két kategórián azonban nem tudott még a hőmérséklet sem fogást találni: a szénsavas üdítők és az ízesített vizek iránti kereslet továbbra is nőtt. A hazai ásványvízpiacon korábban jól érzékelhető volt a széndioxiddal dúsított termékek fogyasztásának dominanciája, azonban a szénsavmentes vizek kedveltsége évről évre erősödött, és mostanra az arányok kiegyenlítődtek. Tóth Judit elmondta, hogy a piac meghatározó szereplőjeként az AquariusBUSZESZ csoport számára a piac vezető szerepének megőrzése érdekében

mindenekelőtt a minőség és a megbízhatóság az elsődleges szempont, „legyen szó akár saját brandjeinkről, vagy akár a partnereink számára gyártott saját márkás termékekről”. „Büszkék vagyunk rá, hogy törekvéseink mind hazai, mind nemzetközi szinten egyaránt elismerést kapnak” – jegyezte meg a BUSZESZ kereskedelmi igazgatója. Mint megtudtuk: legutóbb a Veritas Gold ásványvizet tüntette ki három aranycsillaggal a legrangosabb kulináris szervezeteket magába tömörítő Nemzetközi Íz és Minőség Intézet (The International Taste & Quality Institute – iTQi) a brüsszeli „Superior Taste Award” világversenyén. „A minőség mellett a kreativitásnak, azaz a folyamatos termékfejlesztésnek köszönhetően tudunk az aktuális fogyasztói igényeinek megfelelni és piacvezető pozíciónkat megőrizni” – egészítette ki Tóth Judit. ÍZESÍTETT SZOMJOLTÓK A „szomjoltók”, alkoholmentes italok közül az egy főre jutó fogyasztás a természetes ásványvizek esetében a leg-

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

30 POLC

nagyobb, de kedveltek az egyéb ízesített italok is. „Ez nagyon helyes is, mivel a megfelelő folyadékellátottság szempontjából lényeges a változatosság. Kutatások bizonyítják, hogy ha változatosan iszunk, többet tudunk fogyasztani” – vélekedett Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség titkára, aki elmondta, hogy 2016-os évben a természetes ásványvíz fogyasztás 121 liter/fő/év; az ízesített víz és szénsavas üdítőital 66 liter/fő/év; a különböző gyümölcslé tartalmú gyümölcsitalok: 26 liter/fő/év; az egyéb ital: 9 liter/fő/év volt.

A BUSZESZ Élelmiszeripari Zrt. kereskedelmi igazgatója elmondta, hogy ízek tekintetében a szénsavas üdítőital kategóriában a cola, a narancs és a citrom a domináns, az ízesített ásványvízben a citrom, a hazai-, illetve vegyes gyümölcsök a legkeresettebbek. Horváth Adrienntől megtudtuk, hogy a Márka Üdítőgyártó Kft. termék palettájának markáns részét jelenleg is a régi hagyományokon alapuló szénsavas üdítők teszik ki. Azonban a folyamatos termékfejlesztéseknek és ezáltal a portfólió bővülésének köszönhetően, a Márka újabb termékei is szép szám-

JEGES TEA: NÖVEKEDÉS Több mint 17 milliárd forint bevételt értek el a boltok jeges teával 2016. március-2017. február között; 4%-kal többet, mint az előző hasonló időszak során. Mennyiség szempontjából szintén plusz 4%-ot regisztrált a Nielsen Kiskereskedelmi indexe. Más alkoholmentes szomjoltó italokhoz hasonlóan a jeges tea eladásában nagy szerepet játszanak a kis boltok, ugyanakkor most veszítettek fontosságukból. Az 200 négyzet

méternél kisebb üzletek értékben mért piaci részesedése 37%-ról 35-re csökkent, egyik kumulált évről a másikra. Ezzel szemben a 200 négyzetméteres és nagyobb üzleteké pedig 62-ről 64%-ra. Jobb lett a gyártói márkák piaci pozíciója is. Az értékben mért eladásból ugyanis 88%-kal részesedtek tavaly; a mutató 1 százalékpont növekedést jelez az előző év azonos időszakához viszonyítva.

JEGES TEA ÉRTÉKBEN MÉRT KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK RÉSZARÁNYA 2016. MÁRCIUS -2017. FEBRUÁR KÖZÖTT (%)

Bolttípus

2015 március–2016 február

2016 március–2017 február

2 500 m felett

401-2 500 m2

201-400 m2

51-200 m

50 m2 és kisebb

[Forrás: Nielsen]

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

mal járultak hozzá, illetve szerepeltették magukat a szegmens által produkált pozitív eredményben. „Szerencsés eset, de leginkább jó stratégiai lépés volt még időben belépni az ízesített vizek piacára, mivel így a Márka is szép szeletet tudott hasítani ebből a máig növekvő tortából” – jegyezte meg a marketing igazgató, aki hozzáfűzte, hogy mindezt maga a termékkategória, továbbá a csendes vizek iránti keresletnövekedés tökéletes kombinációjának (is) köszönhető: a gyártó ízesített vizeit, a legtöbb szereplővel ellentétben szénsavmentes verzióban hozta ki. S bár az időjárás, a globális felmelege dés fontos tényezővé vált a fogyasztók mindennapi életében, a magyar üdítőszektort még nem kizárólag ez határozza meg. „Hazánkban még mindig az innováció az egyik meghatározó tényező. A különböző újdonságok hatá rozzák meg a fogyasztók magatartását és márkaválasztását” – említette a HELL ENERGY Magyarország Kft. kereskedelmi igazgatója. A TermékMixnek Jenei Tamás elmondta, hogy a HELL ENERGY XIXO márkájának termékportfóliójának továbbra is egyik fontos szereplője a szénsavmentes, sportkupakos ízesített víz, azonban a vízpiacnál jóval jelentősebb a szénsavas üdítők piaca. „Ezen a téren áprilisban rukkoltunk elő az idei újdonságunkkal, a 3 ízben kapható XIXO szénsavas üdítőcsaládunkkal, melynek tagja a XIXO Cola, a XIXO Cola Zero, a XIXO Lemon és a XIXO Orange” – fűzte hozzá a kereskedelmi igazgató. TRENDKÖVETŐ INNOVÁCIÓK „Márka! Hullala, hullala… Márka! Hullala, hullala…” Talán sokan emlékeznék még a hetvenes évekbeli, mármár egzotikus hangulatot sugalló Márka reklámfilmjére. Ez alapján a Márka üdítőről a legtöbb fogyasztónak, főleg a 30 pluszos generációknak, ma is rögtön a Meggy Márka és a Szőlő ugrik be. „Természetesen büszkék is vagyunk arra, hogy ilyen mély élmény, illetve asszociáció él hosszú évtizedek óta az emberekben, ugyanakkor hiszünk az innovációban és a folyamatos megújulásban” – jegyezte meg a Márka Üdítőgyártó marketing igazgatója. Horváth Adrienn elmondta, hogy ennek fényében az ízektől kezdve, a kiszereléseken át, a termékkategóriákig, minden területen újdonságokon dolgoznak. Így W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

mára a klasszikus ízek elérhetőek energiaszegény, és akár cukormentes verzió ban is; a tradicionálisnak mondható szénsavas üdítők, illetve a már említett ízesített vizek mellett a portfólió ban megtalálhatók még limonádék és gyümölcslevek is, melyeket megjelenésük óta folyamaHorváth Adrienn marketing igazgató, tosan új ízekkel Márka Üdítőgyártó Kft. bővítenek. „Hisszük, hogy a Márkában több van, mint egy átlagos, általános üdítőben, ezt az üzenetet hangsúlyozzuk idén a fogyasztóknak is – a marketing kommunikációtól kezdve, az új receptúrákon át, a csomagolásfejlesztésig” – hangsúlyozta Horváth Adrienn, aki elmondta: ennek tükrében kerülnek nyárra az üzletek polcaira megújult ízvilággal a kóla és a jaffa termékek, és ezek cukormentes verziói, extra nagy méretben. Mint megtudtuk, a csomagolás is teljesen újszerű lesz mind a gyártási technológiát, mind a megjelenést tekintve;

W W W.T ERM EK M I X.HU

SZÉNSAVAS ÜDÍTŐITAL: ERŐSEK, STABILAK A GYÁRTÓI MÁRKÁK Kiskereskedelmi indexünk kilencven kategóriája között a legnagyobb forgalmú élelmiszerek közé tartozik a szénsavas üdítőital. Éves forgalma 6 milliárd forint felett mozgott a legutóbbi két kumulált év során. Ezzel a feldolgozott hús, sör és sajt után a negyedik legnagyobb bevételt érték el vele a boltok. Ha a legutóbbi március-februári időszakokat nézzük, értékben stabil volt, mennyiség szempontjából pedig 1%-kal csökkent a szénsavas üdítőital kiskereskedelmi eladása. Némileg változtak a vásárlási szokások, amit

tükröz az egyes csatornák piaci pozí ciója. Újra nőtt a 400 négyzetméter feletti üzletek részaránya; értékben 49%-ról 53-ra. A növekedés főként a szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401-2 500 négyzetméteres csatorna okozta míg a kisebb alapterületű üzletek veszítettek fontosságukból, 51%-ról 47-re. Itt az élelmiszerek átlagánál jóval erősebbek a gyártói márkák. Tavaly 87%-ot vittek el az értékben mért forgalomból, idén azonban egy százalékot veszítettek részesedésükből, mely így most 86%.

SZÉNSAVAS ÜDÍTŐITAL ÉRTÉKBEN MÉRT KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK RÉSZARÁNYA 2016. MÁRCIUS -2017. FEBRUÁR KÖZÖTT (%)

Bolttípus

2015 március–2016 február

2016 március–2017 február

2 500 m felett

401-2 500 m2

201-400 m2

51-200 m2

50 m2 és kisebb

[Forrás: Nielsen]

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

32 POLC a nyár legnagyobb pillanatait és élményeit testesítik meg az új és randomszerű designok, ráadásul a legnagyobb kiszerelésen, azaz 2,5 literes palackokon. „A legnagyobb újdonságot, illetve áttörést 2017-ben mindezek ellenére, vagy mellett, az ősztől várjuk, amikor is elindul a saját, zöldmezős beruházású palackozó üzemünk Felsőlajoson” – fűzte hozzá a marketing igazgató. A fogyasztók korosztálya elsősorban azon termékek esetében különösen fontos, amelyekkel határozott célközönséget kívánnak elérni. A HELL ENERGY Magyarország termékkörének fő célcsoportja a fiatal korosztály, akik az új ízekre, innovációkra nyitottak, de ugyanúgy nyitottak az új csomagolásokra is. „Fontos számukra a trendiség, ezért láthatjuk is, hogy a gyártók a csomagolás terén is a trendi irányba mennek, mint például a slim cannek” – említette Jenei Tamás, hozzáfűzve, hogy természetesen a PET palackok terén is megfigyelhetők az újítások. Az innovációs megoldások egyik újdonsága az EEZY Spritz folyékony italízesítő, ami egy új termékkategória

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

hazánkban. Elsősorban a fiatalabb korosztály körében kedvelt a termék, de egyre több felnőtt is fogyasztja. „Legyen az szóda, csapvíz, tej, vagy bármilyen alkoholt tartalmazó ital, gyakorlatilag a felhasználásának módja csak a kreativitásunkra van bízva, de akár sütéshez is kiváló megoldás lehet” – ismertette a Speedy Drinks Kft. ügyvezetője, Péntek Zsolt. Az EEZY Spritz italízesítőt elsősorban kompakt mérete miatt választják a fogyasztók; a kis flakont bárhová magukkal vihetik, elfér egy válltáskában vagy egy zsebben is. Mint megtudtuk: a 48 ml-s flakon valójában akár 19 liter víz ízesítéséhez elegendő, emellett cukormentes, kalóriaszegény, és vitaminokban gazdag, így akár cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. A szomjoltók folyamatos innovációs piacán a fogyasztók által támasztott trendiség követelménye mellett a minőségi tényezők a meghatározók. Mind a termékek összetevőit tekintve, mind pedig a termékek csomagolását nézve is, ezekre ma egy gyártónak mindenképp figyelni kell a termékfejlesztés során.

A HELL ENERGY kereskedelmi igazgatójától megtudtuk, hogy a gyártó a XIXO üdítők esetében idén csökkentett szénhidráttartalmú, fruktózzal és sztíviával édesített portfólióval jön ki a szezonra. Ezek a termékek szintén a már említett trendi slim cannekbe kerülnek az üzletek polcaira. „Így nem csak a dizájnban és a csomagolásban, de a beltartalom tekintetében is újat tudunk nyújtani” – tette hozzá Jenei Tamás. A legfontosabb és egyben legerőteljesebb trendek, más szóval az elvárások is a fogyasztók részéről a kategóriában a gyors és könnyű felfrissülés, a változa tosság, és lassan, de biztosan az egészség tudatosság, beleértve az alacsony kalóriatartalmat is” – magyarázta a Márka Üdítőgyártó marketing igazgatója. Horváth Adrienn úgy látja, hogy ezek a kulcsszavak működnek a gyártók és forgalmazók „rendszerében” is, azaz ezért kapnak egyre nagyobb hangsúlyt a piacon a can-ek (250-300 ml-es alumínium dobozok), a fél literes, ill. literes PET palackok, a rendkívül sokszínű, izgalmas ízek, azok kombinációi, (a legegzotikusabb gyümölcsöktől kezdve,

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

a fűszereken/virágokon át, a csokoládéig), valamint törnek folyamatosan előre a cukormentes és természetes összetevőket tartalmazó italok. EGÉSZSÉGES KORTYOK Átalakulóban van a világ italpiaca: a fogyasztók évről évre az egészségesebb termékeket keresik, ami alapvetően az ásványvízgyártóknak kedvez. Azonban az üdítőgyártók sem alszanak, hanem évről-évre újabb, egészségesebb termékeket fejlesztenek és egyre ütemesebben lépnek előre a piacon. A termékek azon túl, hogy oltják a szomjat, a szervezet számára élettanilag hasznos anyagokat tartalmaznak. A szegmens összesített értékesítési adatai alapján folyamatos erősödés tapasztalható az ásványvíz kategóriában, aminek egyik oka, hogy az egészségtudatos életmód elterjedésével az emberek egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az ásványvizek előnyös táplálkozás-fiziológiai hatásának. A BUSZESZ kereskedelmi igazgatója szerint ezt a folyamatot segítette az ásványvíz kilépése a luxus kategóriából,

W W W.T ERM EK M I X.HU

hiszen így a fogyasztók széles köre számára vált elérhetővé. „Az egészségtudatosság és a súlykontroll trendje a szénsavas üdítőital kategóriára is hatással van, a cukor- és kalóriamentes termékek aránya évről évre egyre hangsúlyosabb. Ez a tendencia nem csupán a cola, hanem más ízesítésű üdítőitaloknál is megfigyelhető” – említette Tóth Judit. Mint megtudtuk: 2016-ban a Queen üdítőital márka az egészségtudatosság jegyében mutatta be új termékét, a cukormentes Cola Zero-t. A vártnak megfelelően tavaly berobbant a XIXO fémdobozos jegestea a piacra, amit más gyártók is lekövetnek. A XIXO természetes teakivonatot tartalmazó pasztörizált termékei 100%-ban visszagyűjthető alumínium dobozban kerülnek forgalomba, így a környezetterhelése a termék csomagolásának jóval alacsonyabb. „Valójában a várakozásainkat is felülmúlta a fémdobozos jegesteáink fogadtatása a piacon, elmondhatjuk, hogy sikeres lépés volt ez az irány” – mondta Jenei Tamás. A kereskedelmi igazgató hozzáfűzte, hogy

a fémdobozos XIXO jegesteák pasztőrözött termékek, így nem tartalmaznak tartósítószert. Természetes teakivonattal és antioxidánssal készülő termékeik mindemellett nem tartalmaznak Jenei Tamás kereskedelmi igazgató, mesterséges színezéHELL ENERGY Magyarország ket sem. Az, hogy a teljes szomjoltó kategória melyik polcáról, és melyik termék kerül a kosárba, extra mértékben befolyásolja ebben a szegmensben a vásárló státusza, kora, beállítottsága, és maga a célja a termékkel kapcsolatosan. „Ezért is ennyire összetett a Márka Üdítőgyártó Kft. termékpalettája, hogy minden generáció, minden alkalomra megtalálja a hozzá legközelebb álló frissítőt” – mondta Horváth Adrienn, aki szerint ugyan a fogyasztói bizalmi index folyamatosan növekszik, ennek (is) köszönhetően tudnak ezek a termékkategóriák is egyre sikeresebbek lenni, viszont a vásárlók rendkívül magas árérzékenysége továbbra is fennáll.

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

34 POLC

Ízkavalkád a szörpök piacán Az alkoholmentes hideg üdítőitalok szegmensének folyamatosan jelenlévő és a fogyasztók által kedvelt szomjoltó terméke a szörp. Hazánkban a szörp örök termék, az erős tradíciónak és a folyamatos gyártói innovációknak köszönhetően.

CSINÁLD MAGAD A nyári melegben különösen oda kell figyelni a megfelelő folyadékmennyiség fogyasztására. Ha nincs folyadék, amivel eltávolíthatók a – például a stresszhelyzetben – keletkező méreganyagok, zavar állhat be az agy működésében. Varga Diána dietetikus ezért különösen fontosnak tartja, hogy mindenkinek többször is ajánlatos inni, akár munkaidő, akár tanítási idő alatt. „A folyadékpótlásra maximálisan megfelelnek az otthon, mindenki által könnyen elkészíthető kellemes – a gyermekek által különösen kedvelt –, ízben gazdag szörpök. A szörp különösen jó szomjoltó (hozzáadott cukortartalom nélkül) szódával vagy ásványvízzel, de a csapvízzel is ajánlott” – mondta Varga Diána, aki szerint például a kellemes, jó ízű bodza-limonádé ízű szörp egy kis citrom levével felkavarva nemcsak finom, de frissítő hatása is van. MINDENNAPOS ÉLETÉRZÉS A gazdasági helyzet javulásával a válságból történő kilábalást követően a fogyasztói szokások is változnak.

A Pölöskei gyümölcsszörpöket, gyümölcsszirupokat, gyümölcs ízű szörpöket és gyümölcsitalokat gyártó Pölöskei Italgyártó Kft. egyik tulajdonosa, Nyúl Tamás a TermékMixnek elmondta, hogy bizonyos időintervallumokban érezhető keresleti hullámzás a kategórián belül, de határozottan kijelenthető, hogy hazánkban a szörp örök termék, köszönve az erős tradíciónak és a folyamatos gyártói innovációknak. A gyerekekkel közös frissítő el készítése nagyon jó családi program. Mivel általában a családon belül nemcsak egy preferált íz van, hanem több, mindenki elkészítheti saját kedvenc ízét. „Jó látni, hogy családi rendezvényeken is egyre nagyobb sikert aratnak frissítőink, akár alkoholmentes koktélok kiegészítőjeként vagy nyári szomjoltókként” – jegyezte meg Takács Károly, a cég kereskedelmi igazgatója, aki fontosnak tartja, hogy a szörpfogyasztók tudatos vásárlók. Tartalmas és pozitív élményt, hangulatot ad számukra a természet által nyújtott kincsekben gazdag szomjoltó.

„Sajnos nagyon kevés olyan, nem mesterségesen bevitt vitamin és antioxidáns forrás érhető el annyira gyorsan és egyszerűen, mint ahogy az a szörpökből készített frissítők által garantált” – fűzte hozzá Takács Károly. RÉGI EMLÉKEK, ÚJ PILLANATOK „Magyarországon a szörp mindig is szörp marad, azaz egyszerre nyújtja a régi emlékeket, és az új pillanatokat, hiszen mindenki emlékszik a nagyinál eltöltött nyárra, ugyanakkor szívesen fogadja poharában a modern kor ízeit” – ismertette az Ági szörpöt is forgalmazó Szabó Ádám Ital Magyarország marketing igazgató, Ital Magyarország Kft. Kft. marketing igazgatója. Szabó Ádám úgy látja, hogy a szörp egyértelműen családi ital, mely komp romisszumok nélkül, szódával, vagy egyre többször szénsavmentes vízzel kerül elfogyasztásra. Az Ital Magyarország marketingigazgatója hozzáfűzte, hogy a kevert ízek egyre nagyobb teret hódítanak – nem csak a szörpök esetében – a magyar fogyasztóknál. „A lime-menta, és a bodza-lime ízeink pontosan a korábban említett retro és modern érzést hivatottak mixelni a vásárlóink poharában” – jegyezte meg Szabó Ádám, aki hozzáfűzte, hogy rajtuk kívül természetesen továbbra is népszerűek a hagyományos ízeik. INNOVÁCIÓK A trendek és az új generációs igények növelik a kombinált ízek keresleti piacát, de a hagyományos ízek piacveze-

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

36 XXXXXXX tő pozícióját nem tudják elvenni. Ezzel szemben gyártói oldalról szükségesnek érezzük azt, hogy időről időre Takács Károly kereskedelmi igazgató, teljesítsünk a Pölöskei Italgyártó Kft. fogyasztóink elvárásainak megfelelően, másrészt meglepjük őket egyedi, sokszor exkluzív ízekkel vagy íz kombinációkkal. „Mindenekelőtt követjük a fogyasztók ízlésvilágát, aktuális trendeket, ennek köszönhetően nagyon gyorsan adunk alternatívát új termékekre” – hangsúlyozta Takács Károly, akitől megtudtuk, hogy éves szinten 4-8 új íz jelenik meg a Pölöskei kínálatában, ebből 2-3 íz nagyon sikeres. „A limonádé íz ismertsége, kedveltsége egyre csak fokozódik. A nyár pedig elképzelhetetlen limonádé nélkül” – tette hozzá a kereskedelmi csapat vezetője. Takács Károly hangsúlyozta, hogy a Pölöskei gyümölcsszörpök a hagyományos, „annak idején nagymamáink által elkészített szörpök nyújtotta élményt hozzák”, támogatják a magas fokú energia bevitel igényét, és a benne található gyümölcsök vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalma révén erősítik az immunrendszert. Mint megtudtuk, a gyártó cég bővítette termékpalettáját a 30%-kal, illetve 50%-kal csökkentett energiatartalmú termékcsoportokkal, amelyek egyrészt alternatívát, másrészt megoldást nyújtanak az egészségtudatos élet-

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

módot és - táplálkozást magukénak érző célcsoportnak. „Ezen kívül külön figyelmet fordítottunk a Light és a diabetikus termékeket fogyasztók elvárásaira is, ezek a szörpök több ízben szintén elérhetőek a vásárlók részére” – említette Takács Károly. ÁLLANDÓ ÉS LIMITÁLT ÍZEK A KÍNÁLATBAN A Pölöskei jelenleg 30 állandó ízben gyárt szörpöket és ezt egészíti ki meglepetésszerűen a Limitált termékekkel. „Folyamatosan kutatjuk a lehetősége ket arra, hogy termékeink innovációs lehetőségeit kiaknázzuk” – említette az Ital Magyarország marketing vezetője. Éppen ezért kínálják termékeiket – egyedüli hazai szereplőként – cseppmentes kiszerelésben, valamint csökkentett cukortartalommal. Mint Szabó Ádámtól megtudtuk, a vállalat céljai között szerepel az egészségtudatosság lehetőségeinek további kiaknázása, aminek eredményeivel hamarosan találkozhatnak az üzletek polcain is a vásárlók. 2017-ben a szörpök között az Ági nyerte el az 'A Product of the Year', vagyis az Év Terméke Díjat. Szabó Ádám véleménye szerint az Ági márka kiszámíthatósága eredményezte a sikert, azaz állandó minőségben, jó árérték arányban, folyamatosan jelentkező innovációkkal vannak jelen a piacon. „Az új ízek, a cseppmentes kiszerelések, és a fogyasztói igényekhez igazított kereskedelmi-, és marketing stratégia napról-napra hozza meg eredményét, melynek egyik nagyon fontos állomása volt az Év Terméke Díj is” – fűzte hozzá az Ital Magyarország marketing igazgatója.

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Alkoholos szomjoltók A szomjoltók közül külön kategóriaként említhetjük a sörtermékeket és az alkoholt tartalmazó italokat. A hazai gyártók szerint a nyári melegben igazán frissítő lehet egy lehűtött sör, egy gyümölcsízű radler, egy kora délutáni fröccs vagy egy long drink. Az alkoholos szomjoltók folyamatosan bővülő és színesedő termékpalettájával találkozhatnak a fogyasztók idén. „A SÖR A KÖZÖSSÉGI ITALOK KIRÁLYA” A nyári hónapokban a közösségi fogyasztás, baráti összejövetelek, fesztiválok adják az alkoholt is tartalmazó szomjoltó italok fogyasztásának jelentős részét, de több olyan termék is van a piacon, ami szezonalitástól függetlenül teljesen általános helyzetekben kerül elfogyasztásra. Nem meglepő, hogy az idény elejétől kezdve minden sörgyár teljes kapacitással dolgozik. S bár az időjárás miatt változó lehet a kereslet, a sörgyáraknak kedvezhetnek a nyárelő idején megnyíló szabadtéri sörözők, kerthelyiségek és a nagy nézőközönséget vonzó sportesemények és fesztiválok. Schillinger Attila, a Sörszövetség igazgatója szerint „a sör a közösségi italok királya”. Mint megtudtuk: a Sörszövetség statisztikái azt mutatják, hogy az alkoholmentes sörök mintegy 1,5 százalékát teszik ki az össz hazai sörfogyasztásnak. Ez évente mintegy 90 ezer hektolitert jelent. A teljes hazai sörfogyasztás tavaly 6,1millió hektoliter volt, amiből Magyarország 88 müncheni Octoberfest-et rendezhetne. A Pécsi Sörfőzde Zrt. termékpalettáját tekintve a nyári szezonban hangsúlyosabban előtérbe kerülnek a hordós kiszerelésű sörök, köztük a Pécsi Sör Prémium Láger, az Ottakringer Spezial, a Szalon, a Szalon Barna, és a Fesztivál söreink szűretlen formáiban is, amelyek igazi közönségsikerek. S a szezon elején hozzák piacra az új Pécsi Prémium Pils szűretlen kiváló minőségű új terméküket, amely egyedinek mondható kategóriáján belül is. „Egyre több vendéglátós partnerünk él a sörgasztronómia jegyében azzal a lehetőséggel, hogy nyári fesztiválokat, sörvacsorákat és kerti grilles sörös programokat szerveznek, ahol a Pécsi Sörfőzde egyedi minőségi fesztivál hordós söreit kínálják” – magyarázta a Pécsi Sörfőzde Zrt. értékesítési és marketing igazgatója. Vasa Tünde úgy vélte, mindezek mellett a nyári étlapok összeállításában üdvözítő az a változás, hogy egyre több vendéglátó üzletben figyelemmel vannak arra, hogy a kínálatban szerepeljenek olyan ételküW W W.T ERM EK M I X.HU

lönlegességek is, amelyeknek ízvilága a sörrel különösen jól harmonizál. A Pécsi Sörfőzde nyári különlegessége, hogy néhány kiemelt nagyrendezvényre egyedi, szűretlen láger „fesztiválsört” készít. Szezonálisan kerül a polcokra a Monarchia szűretlen lager sör hordós kiszerelésben. „A szűretlen hordós termékekkel a tavalyi szezonban már kivívtuk magunknak a különleges söröket kedvelők elismerését, így az alkalmi szűretlenünkkel idén is további sikerekre számíthatunk” – említette a Pécsi Sörfőzde marketing igazgatója, aki hozzáfűzte, hogy a nyári időszakban a Szalon alkoholmentes sör, illetve a Pécsi Radler és Ottakringer Lemon dobozos márkák forgalmi intenzitása is jelentősen növekszik, mert az alkoholmentes sörök igazán ideális „sörmegoldások” kirándulások, kertipartik, vagy szabadtéri szabadidős programok esetében is. MINDENKI KEDVELI „A sörmeteorológia lehet a jövő új tudományága. A viccet félretéve erős a korreláció a nyári hőmérsékletek és a sörfogyasztás között” – említette Schillinger Attila, hozzáfűzve, hogy a 2015-ös szezon hat hőségriadója például 4%-os piacbővülést eredményezett. Ugyanezt a tavalyi esősebb, hűvösebb nyáron a nagy sportesemények hatása (Labdarúgó Eb, Olimpia) sem tudta egyensúlyozni. A Pécsi Sörfőzde értékesítési és marketing igazgatója elmondta: a melegben a harmonikus komlózású, gyöngyözően friss, tradicionális láger sörök fogyasztása adja a gyártó értékesítésének nagyobbik hányadát, és az alkoholmentes sörök a kisebb részt képviselik. A nyári melegben szomjúság oltására a mérsékelt alkoholtartalmú italok ajánlottak. Schillinger Attila szerint a könnyen fogyasztható, 4-5% közötti alkoholtartalmú láger és búzasörök a nyári sláger. Ezek közül is a dobozos sörök adják ki a fogyasztás több mint felét. 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

38 POLC „Több éve erősödik a prémium szegmens. Látszik, hogy a fogyasztók választékosabbak lettek, sokan a minőségi prémium söröket, egy részük pedig a kézműves söröket választja” – jegyezte meg a Sörszövetség igazgatója. A meleg évszakokban a radlerek erős jelenléttel bírnak hazánkban is, ám a kategória növekedése megállt. Schil linger Attila szerint úgy tűnik, kevésbé hat már a fogyasztókra az ízesített sörök varázsa. Mint megtudtuk, tavaly 254 ezer hektoliter radler fogyott. Ez a teljes sörfogyasztás mintegy 4%-a. FRISS, GYÜMÖLCSÖS ÍZEK „A Pécsi Sörfőzde ízesített márkája a Pécsi Radler, amely első hazai radler típusú termékként jelent meg az 1990-es évek közepén. A Pécsi Radler egyedi gyümölcsös ízvilágával a magyar ízléshez közeli ízekkel van jelen a sörpiacon” – mondta el Vasa Tünde. A termék valódi gyümölcssűrítményt tartalmaz, így a természetes gyümölcsös íze és a hozzáadott sör kiválóan frissítő és hűsítő hatású mindenki számára. „Ki kell mondanunk, tévhit az a vélekedés, hogy a radler „női ital” volna” – hangsúlyozta a Pécsi Sörfőzde értékesítési és marketing igazgatója. A vállalat felmérései és a kóstoltatások tapasztalatai egyaránt azt mutatják, hogy nemcsak a hölgyek, hanem a férfiak is szívesen választják és fogyasztják a Pécsi és Ottakringer Radlert, amelyek friss, gyümölcsös-sörös ízű, kedvelt nyári italok. „Tapasztalatunk szerint a Citrom ízű, a Bodzavirágos, a Meggyes és az egzotikus ízű Licsi a legkedveltebbek. Ezek a termékek több kiszerelésben is elérhetőek, úgy mint 0,33l palackban és dobozosban is” – fűzte hozzá Vasa Tünde. Mint megtudtuk: a radler termékkörön belül tovább erősödik az alkoholmentes gyümölcsös ízek után az érdeklődés. „Ezért fejlesztettünk ki az Ottakringer márkánkon belül is egy magas gyümölcstartalmú prémium alkoholmentes Ottakringer Lemon névvel bíró terméket, illetve a Pécsi Radlerek eddigi alkoholos változatai az idei szezonban alkoholmentes változatban is kaphatók.”

KULTURÁLT KOCCINTÁS A hazai italfogyasztás kultúrája, ha nem is kielégítő, de az utóbbi néhány évben pozitív változások is tapasztalhatók. Az Ital Magyország Kft. marketing igazgatója szerint az alacsonyabb alkohollal rendelkező termékek esetében tapasz talható pozitív változást mindenképpen örömmel fogadta a szakma. „A fogyasztók egyre többet hajlandók költeni a minőségre. Ez igaz a borok és sörök esetében is” - vélekedett Szabó Ádám, akitől megtudtuk, hogy a magasabb alkoholfokú termékek esetében igen változatos tapasztalatokat szerezhettek a piac résztvevői az elmúlt években. A pálinka fogyasztás az otthoni főzés miatt (is) csökkent, míg a prémium márkák erősödni tudtak, az égetett alkoholok esetében növekedett az átlagár. Az Ital Magyország által gyártott, képviselt márkák mindenek előtt a jó ár-, érték arányt tartják szem előtt. „Minden általunk képviselt kategóriában a legmagasabb minőséget szeretnénk nyújtani, elérhető áron. Ennek megfelelően minden fogyasztó megtalálhatja a saját számításait termékeinkben” – hangsúlyozta Szabó Ádám. FRÖCCSTŐL A LONG DRINKIG Az Ital Magyarország marketing igazgatója a TermékMixnek megjegyezte, hogy az alkoholos italoknál különösen fontos szempont az adott ital főbb tulajdonságai: alkoholfok, testesség stb. A könnyedebb, illetve long drink italok fogyasztása egyértelműen növekszik a nyári időszakban. A sörök esetében ez természetesen tiszta fogyasztást jelent, míg a borok, és magasabb alkoholfokú italok esetében kevert italok kerülnek előtérbe. „Kimondhatjuk: az alkoholfok emelkedése egyenesen arányos a napszakok változásával, azaz a kora délutáni fröc�csöket később long drinkek követhetik egy-egy nyári estén” – említette Szabó Ádám, aki megjegyezte, hogy a nyári idényben mennyiség alapján a sör, illetve a bor, fröccs termékek a leginkább fogyasztott termékek, „de előszeretettel kerülnek elő az égetett alkoholok üdítőkkel keverve, szigorúan rázva, nem keverve.”

MEGUGROTT A MAGYAR SÖREXPORT 2016-BAN A Magyar Sörgyártók Szövetsége adatai szerint 2016-ban összesen 6,7 millió hektoliter sört értékesített a négy vezető hazai sörgyártó: a Borsodi Sörgyár Kft., a Dreher Sörgyárak Zrt., a Heineken Hungária Zrt., a Pécsi Sörfőzde Zrt, valamint a hazai piachoz import söreivel hozzájáruló Carlsberg Hungary Kft. Ez 2,5%-os növekedés 2015-höz képest. A javulás kizárólag az exportnak tudható be, amely 40%-kal nőtt egy év alatt (a 2015 évi 418 ezer hektoliterről 2016-ban 587 ezer hektoliterre). A hazai sörfogyasztást 2015-ben a rendkívül forró nyár növelte. Tavaly ezzel szemben a tavaszi, második negyedéves időszak volt a legerősebb.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

Összességében a teljes éves hazai fogyasztás 2016ban nem változott, 6,1 millió hektoliter volt, csakúgy, mint 2015-ben. Több magas minőségű és drágább prémium sört ittunk tavaly. Mintegy 100 ezer hektoliterrel több fogyott a prémium és szuper prémium kategóriájú sörökből, amely közel 10%-os növekedés. A középkategóriás termékek forgalma alig valamivel volt kevesebb a 2015. évinél. 2016 hosszú idő óta az első olyan év volt, amikor csökkent az olcsó, gazdaságos árkategóriájú sörök forgalma. Itt 3,6% volt a vissza esés. A söripar az egyik legnagyobb foglalkoztató, hiszen a teljes értékláncon keresztül csaknem 24 ezer fő foglalkoztatására nyújt lehetőséget a nemzetgazdaságban. E munkahelyek túlnyomó többsége a KKV szektorban realizálódik.

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

40 IPAR

Piros Kockás

„Óvatosan húzogatjuk az oroszlán bajszát” Nehéz talpon maradni a túródesszertek hazai piacán: nagyon sok a termék, nagy a verseny és a multik részéről is nagy a nyomás. Pár évig a túródesszertek Robin Hoodja volt a régi, hagyományos ízeket visszahozó Kockás, amely azonban mára már megvetette a lábát és 1,5 százalékot birtokol a piacon. talánosan elterjedtek a „túrórúd”, vagy a „túródesszert” nevek. A Kockás, a termék csomagolásán – és a hivatalos kommunikációban is – hangsúlyozottan túrórúd és túródesszert néven szerepel.

„Immár nyolcadik éve állunk ellen a nyomásnak, és a kezdeti nehézségek után már tudunk fejlődni” – kezdi Pemmer István Zoltán, a Piros Kockás Kft. ügyvezetője és tulajdonosa. A cég eladásai 2016 első negyedévéhez képest 37 százalékkal nőttek. A tulajdonos elmondása szerint élete egyik legboldogabb pillanata volt, amikor a tejtermékóriás Friesland-Campina igazgatója kezet fogott vele és gratulált neki, mondván, ő azt gondolta, hogy a Piros Kockás csupán egy lufi és hamarosan úgyis kidurran – ám nem így történt. RUDI, TÚRÓ RÚD, TÚRÓDESSZERT A hazai piacon több mint 30 féle túródesszert létezik. A piacot a Friesland birtokolja körülbelül 83 százalékban, a maradék 17 százalékon a többi termék osztozik, amelyben a Mizo is részt vesz körülbelül 8-10 százalékkal. A Túró Rudi név maga lajstromozott védjegy, amit így a védjegyet birtokló cégeken kívül más nem használhat. Sokáig a Danone is részt vett termékeivel a magyar piacon, ám 2009-ben eladta Túró Rudi üzletágát a Sole-

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

Mizónak, így az lett az osztott védjegy egyik birtokosa. A Pöttyös Túró Rudi nevet viszont teljességében csak a Fries land Campina – a holland székhelyű multinacionális vállalat használhatja. A többi márka kénytelen beérni fantázianevekkel – mivel még a „túró rudiszerű” kitételt sem használhatják. Ál-

„ÉVEK ÓTA ERRE A HÍVÁSRA VÁRTAM” A magyar összetevőkből készülő termék története egy külföldi utazással kezdődött, amikor 2008-ban Pemmer István Zoltán, a leendő tulajdonos egyik Flori dában élő családtagja semmi más hazait nem kért otthonról, csak Túró Rudit. Amikor azonban István landolt az USA-ban, a kedves rokon pedig beleharapott az édességbe, a katarzis elmaradt a részéről. „Hát ez nem olyan jó, mint régen” – hangzott az értékelés, és a leendő ügyvezető-tulajdonos fejébe ekkor szöget ütött a gondolat: „mi lenne, ha csinálnánk egy régi ízeket visszahozó túródesszertet?” Az ekkor még közlekedési szakemberként dolgozó Pemmer konzultált egy tejipari mérnökkel, aki csak annyit mondott a vonalban: „évek óta erre a telefonhívásra vártam” – azóta is együtt dolgoznak. A volt közlekedési szakember három szakmát kezdett el tanulni párhuzamosan autodidakta módon: a tejipart, a kereskedelmet, és a marketinget. A cégnek összesen három alkalmazottja van és egy kis budapesti irodából irányítják azt a bizonyos 1,5 százalékos piaci részesedést. A Piros Kockás alapvetően három lábon áll: az egyik a buda pesti iroda, a második a Bicskei MG Zrt., ahonnan a túrót és a vajat vásárolják és melynek keretén belül effektíve W W W.T ERM EK M I X.HU

IPAR

a túródesszert gyártása is történik Herceghalmon, a harmadik láb pedig a Szerencsi Bonbon Kft. ahonnan az étbevonat érkezik. A Kockás 100 százalékban itthon készített termék – ezért megkapta a „hazai termék” emblémát és csak azért „hazai” és nem „magyar”, mivel az étbevonóban található kakaó import. „Mivel a védjegy kérdésében meg volt kötve a kezünk és tulajdonképpen a régi ’70-es ’80-as évek Túró Rudijának ízeit hozzuk vissza, - tehát retro termékben gondolkodtunk - ezért azt gondoltuk, csomagoljuk be a termékünket egy kockás abroszba, amelyről aztán később a nevét is kapta az édességünk. Így lett Piros Kockás, amely névvel kicsit szembe is kerültünk a Pöttyössel” - mesél a kezdetekről az ügyvezető. CÉL A 2 SZÁZALÉK A Kockás jelen van a Tescoban és az Auchanban, valamint azok online webshop felületein is. Az Auchanban 2010 óta vannak ott, a Tescótól pedig 2012-ben kaptak megkeresést és indult el az együttműködés. Természetesen szállítanak független tejtermék forgalmazással foglalkozó nagykereskedésekbe és tárgyalásban is állnak ilyen nagykerekkel a további bővülés okán, amelyek a vidéki kisboltokba szállítanak. A rövid távú cél a két százalékos piaci részesedés elérése, amelyhez nagy előrelépést jelentene a kis cégnek, ha megjelenhetne a Kockás a Spar és Interspar Áruházak polcain is. „Reményeink szerint ez sikerülni is fog, ha fel tudjuk mutatni a növekményt, és a termék mögé tett marketing kommu-

nikációt, valamint azt, hogy a marketingaktivitás hogyan megy át az eladásokba. Ami még persze nagyon fontos, hogy meg tudunk-e egyezni az árban” – részletezi a terveket az ügyvezető tulajdonos. NEHÉZ KATEGÓRIÁK „Ha meg tudnánk mérettetni magunkat a jövőben egy diszkontban is, akkor a hosszú távú célhoz, az öt százalékhoz is közelebb kerülnénk, ez azonban egyelőre vágy marad” – mondja Pemmer, aki hozzáteszi, hogy ha több helyen lehetne kapni termékeiket és nagyobb lenne a marketingbüdzsé, akkor meg tudnák szorongatni a vetélytársakat. Az egyik áruházhoz már közel voltak, ám kiderült, hogy igazából csak a konkurenciával való ártárgyalás jobb pozícióihoz „kellettek.” Mint az ügyvezető fogalmaz, csalódás volt, de nagyon sok tanulópénzt fizettek a piacon a kezdetekben. Egy diszkontba már csak a termékkínálat szűkössége miatt is nehéz bekerülni. Ezek az áruházak polcon tartják ugyanis a piacvezető Túró Rudiját, valamint egy olcsóbb sajátmárkásat. „Egy áruházlánc megkeresett ugyan saját márkás ajánlattal, de ők körülbelül annyiért szerették volna adni a terméket, mint amennyi a mi bekerülési árunk. Ilyen olcsón pedig képtelen lettem volna tartani a minőséget, ami pedig számunkra fontosabb, mint hogy ott legyünk mindenhol” – mondja a tulajdonos. Márpedig a minőségükre nem csupán marketingjük a védjegy: a Piros Kockás nagy hírportálok (HVG, Index,

MIT MOND AZ ÉLELMISZERKÖNYV? A Magyar Élelmiszerkönyv meghatározása szerint a Túró Rudi tehéntúróból, esetleg vajból vagy tejszínből, cukorból stb, különböző ízesítőanyagok hozzáadásával, csokoládé- vagy kakaómassza bevonattal készített, közel hengeres alakú desszert jellegű sajtkészítmény. A túrótöltet tejeredetű termékhányadának legalább 50% (m/m) kell lennie. Érzékszervi követelmények: Alak: közel hengeres alakú, sima vagy enyhén bordázott felületű rudacska. Külső: a csokoládé- vagy kakaómassza a túrókorpuszt egyenletes vastagságban és összefüggően vonja be, sötétbarna színű, jól tapad, nyomásra enyhén repedezik. Szín: a túrómassza egyenletesen fehér vagy sárgásfehér, ízesítés esetén az ízesítőanyagra jellemző színű. Szag: a túrókorpusz bevonatára és anyagára jellemző. Íz: kellemesen édeskés-savanykás, a túrómasszára, annak ízesítésére és bevonatára jellemző, tiszta, harmonikus.

W W W.T ERM EK M I X.HU

Origo) Túró Rudi vaktesztjein végzett sorra az első helyen. SZEZONÁLIS TERMÉK A Kockás új szortimentjével is irányadó lett a piacon: a csomagban árult 6x30 g-os multipack-et ők vezették be először, ebben a verzióban 5x50 gr-os kiszerelésben is kaphatóak. Korábban volt a cégnek egy 23 gr-os verziója is Kockás Öcsi néven, ám ezt ki kellett vezetni a piacról. „Olyan nagy a verseny ebben a kategóriában az első áras termékeknél, hogy egy idő után elkezdtünk veszteséget termelni, úgyhogy ezt a kiszerelést megszüntettük” – mesél a kísérletezésről az ügyvezető. Megtudtuk, hogy a túródesszert is szezonális: szeptembertől júniusig, iskolaszezonban fogy a legtöbb, nyáron visszaesnek az eladások. Mint az ügyvezető mondja, egyelőre nem tartanak ott, hogy televízió, vagy rádió szpotokat tudjanak finanszírozni, ám a marketingaktivitás átült a termékvásárlásba, így szépen növekednek az eladások. „Lépésről-lépésre kellett haladnunk és tematikusan építenünk a brandet” – mondja. Korábban a cég erőteljesen jelen volt a sportmarketingben, ám, mint részletezi, ez „nem hozott annyit”, mint amennyire drága volt. Ha a sportmarketingben nem is, ám a társadalmi felelősségvállalásban erősítenek: olyan akciókban, melyben a Magyar Élelmiszerbankkal együtt osztottak szét Kockást rászoruló gyerekek között, vagy épp a Gorenjével, akikkel együtt egy hűtőszekrényt pakoltak tele 1000 túró rudival egy budapesti iskolában. 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

42 INTERJÚ

Heiszler Gabriella, a SPAR ügyvezető igazgatója

Széles termékkínálattal lehet újabb vevőket szerezni 33 INTERSPAR hipermarket, 345 SPAR szupermarket, 116 franchise üzlet, 13 ezer munkavállaló és tavaly 516,4 milliárd forint forgalom – ezek a SPAR Magyarország 2016-os főbb számai. Melyek a terjeszkedés stratégiai pontjai? Miben erősebb az osztrák tulajdonú élelmiszerlánc a versenytársaknál, és miért stratégiai kérdés a franchise? Miért hátrány néha a vállalat rugalmassága? Heiszler Gabriellával beszélgettünk, aki immár két éve ügyvezető igazgató a SPAR Magyarországnál és vezetése alatt a SPAR további bővülést könyvelhet el itthon. » Tavaly ünnepelte a SPAR Magyarország 25 éves fennállását. Meglátása szerint mik a legfontosabb különbségek a ’90-es évek élelmiszer-kiskereskedelmi piaca és a mai között? Hogyan változott meg, és merre tart ma az ágazat? Egyértelműen konszolidálódott a piac, a vállalkozások és a vállalkozók száma csökkent. Ez a legerősebb motor: kevesebb szereplő lett. Nagyon sok cég eltűnt, vagy be olvadtak, említhetném a Kaiser’s-t, vagy épp a Billa-t. A felvásárlásokkal mi egyértelműen nyertesei vagyunk ennek a folyamatnak. Ugyanakkor a verseny regionális helyett országosabb: ez utóbbit is és a verseny erősségét is fokozza a diszkontok folyamatos térnyerése. » A diszkontok jelentik mostanra a legerősebb versenytársakat a SPAR-nak? Mindenki, aki a piacon van, az versenytárs, ugyanazoknak a fogyasztóknak a forintjaiért harcolunk. Ugyanakkor a nagy márkák versenyeznek most már elsősorban. Abból a szempontból nekünk nagy az előnyünk, hogy 25 éve itt vagyunk és mi nyitottuk Magyarország első hipermarketjét, a győri INTERSPAR-t. A diszkontok megjelenése mindenesetre erősíti a versenyt. De a konszolidációs folyamat továbbhalad. Látni kell, hogy a kiskereskedelemhez óriási tőke kell, rengeteg telephelyet kell működtetni, ami sok forrást felemészt. A megfelelő beszállítók megtalálásához megfelelő erőt kell tudni mutatni, és megfelelő beszerzési értéket kell képviselni. Annál hatékonyabb a vállalat, minél nagyobb volumeneket tud lekötni: nem véletlenül van egyre több beszerzési társulás. Mindenki minél nagyobb volumenre törekszik. » Mégis a nagyobb eladóterű (hipermarketek) üzletek forgalmának növekedése a fejlett piacokon éves szinten általában egy százalék alatt marad. Mi lehet ebben a szegmensben az erősebb növekedés motorja? Leginkább az időtényező. Vannak olyanok, akik szeretnek vásárolni, és vannak, akik az idejüket szeretnék megspórolni. T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

A fogyasztók egyre inkább a lakóhelyhez közeli üzleteket keresik, valamint, hogy minél kisebb üzletterületen, minél kevesebbet kelljen eltölteni a vásárlással. A két dolog egymást erősíti. Az online ezért is ennyire népszerű – igaz nagy számokat egyelőre még csak tőlünk nyugatabbra tud produkálni. Az élményvásárlás ugyanakkor számunkra is fontos. » Fogalmazhatunk úgy, hogy üzletpolitikájukat befolyásolja a convenience boltok egyre nagyobb népszerűsége? Én inkább úgy fogalmaznék, hogy a SPAR üzletek eleve közel helyezkedtek – és helyezkednek – el a vevőkhöz, tehát erre mindig is törekedtünk és nem a convenience üzletek trendje miatt. Igyekszünk minél közelebb vinni az üzleteket a vevőkhöz: pontosan azért, hogy a vásárló hazafelé menet is be tudjon vásárolni. » Több mint 100 franchise üzlettel rendelkeznek itthon. Elképzelhető-e, hogy a jövőben a SPAR franchise-hálózata lesz a vállalat növekedésének előidézője? A franchise-hálózatunk tavaly megduplázta a forgalmát 30 milliárd forintra, az üzletek száma pedig 116-ra nőtt. Nem hiszem, hogy egy ekkora mértékű növekedés lehetséges lenne továbbra is, azonban a legdinamikusabban fejlődő része lehet a vállalatnak. Mindenképpen van további fejlődési potenciál ebben a kategóriában is. A hálózatban élelmiszer-kereskedelemmel a múltban már foglalkozott vállalkozók visznek egyes üzleteket. A szisz témában, ha egy kereskedő behozza a saját üzletét, akkor a kritériumok csupán azok, hogy a megfelelő technikai kiszolgálás és pénzügyi fegyelem mellett kereskedjen. Ha van bővítési terve és mindezeket tartani tudja, akkor minden háttér adott a növekedéshez. Innentől kezdve már minden azon múlik, hogy milyen kereskedő. Mi a vállalkozóvá válásban is segítünk. A bankválasztásban, a saját források és a banki hitelek összehangolásában. Ezek az üzletek alulról építkeznek, viszont hosszú távon a vállalkozó és a SPAR is keres rajta. W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

HEISZLER GABRIELLA Heiszler Gabriella 1975-ben született Budapesten. Egyetemi tanulmányait a Budapesti Corvinus Egyetem kezdte, majd a Passaui és a St. Galleni Egyetemen folytatta. Ezt követően 2005-ben jogi szakokleveles közgazdász végzettséget szerzett. 1992 és 2002 között a General Electric-nél dolgozott pénzügyi elemzőként, majd a Worldmark Hungarynél folytatta karrierjét pénzügyi kontrollerként, ahol a cég pénzügyi, gazdasági, HR és adminisztratív feladatainak irányítása tartozott hozzá. A SPAR-hoz 2006-ban csatlakozott. Pályafutását a vállalatnál belső ellenőrzési vezetőként kezdte, majd 2009-ben controlling vezetővé nevezték ki. 2010–2012 között számviteli és controlling vezetőként dolgozott, cégvezetői kinevezéséig. 2015. április 1-jén nevezték ki a SPAR Magyarország ügyvezető igazgatójává. Heiszler Gabriella ebben a pozícióban a pénzügyi, a számviteli, a controlling, a jogügy, az informatikai és a szervezési osztály munkájáért felelt. 2017. január 1-jétől pedig a humánerőforrás, az expanziós, a műszaki, a logisztikai, a beszerzési, a marketing, a kommunikációs, a minőség- és környezetirányítási, a személyzetfejlesztési és a belső ellenőrzési osztályok munkája, valamint a Regnum Húsüzem és Oktatóközpont is az ő felelősségi körébe tartozik.

Ami viszont igazán egyedi, és amire nagyon büszkék vagyunk, hogy a saját dolgozóinkat is buzdítjuk és motiváljuk arra, hogy nyissanak saját üzletet. Siófokon nyitott már egy boltot egy volt területvezető kolléga, és Cegléden is nyílt egy új SPAR partner üzlet. Ez a folyamat is elindult. » Mondhatjuk azt, hogy vállalatuk a hiper- és szupermarketekkel, valamint a franchise hálózattal lefedi szinte az összes bolttípust? Mi általában úgy definiáljuk önmagunkat, hogy nemzetközi vállalat vagyunk, azonban nem vagyunk egy óriási multinacionális cég. A környező országokban terjeszkedünk elsősorban: Horvátországban, Szlovéniában és Ausztriában…. Ha egy kisvárosban közel tudunk kerülni a vásárlókhoz, annál jobban „behozni” a fogyasztót már nemigen lehet. A különböző üzlettípusokkal megkapjuk a piaci rugalmasságot, ami azonban sokszor a hatékonyság kárára megy. Amíg sok szereplő egyszerűen egyen-dobozokban kínálja a leredukált termékkínálatot, addig mi egyenként helyezzük a polcokra a 80 féle joghurtkínálatot, ami sokszor hátrány, ám ezzel a széles termékkínálattal lehet újabb vevőket szerezni. További erősségeink a kiszolgáló pultok, a sokszínűség és a képzett kollégák. » A saját húsüzem mennyiben jelent versenyelőnyt? Áruházaink forgalmának 50 százaléka frissáru, sok terméket pedig helyben gyártanak a húsüzemünkben. Hústermékeink 1/3-a érkezik a bicskei üzemünkből. Nálunk a hús a húzóerő, valahol non-food termékekkel „viszik be” az üzletbe a vásárlót, nálunk ez a hús. » További SPAR specialitások az oktatóhelyek és a toborzó iroda is. Az oktatóhelyek nagy mértékben segítenek a munkaerő megtartásában, valamint a munkavállalók támogatásában. A képzéseink a hentestől – a boltvezetőig lefedik a pozíció inkat. W W W.T ERM EK M I X.HU

» Ugyanakkor egyik prémium kategóriához közeli saját márkájuk a SPAR Veggie by Neni márka. Mennyiben határozza meg saját márkáik fejlesztését az egészségtudatosság, a „reform-táplálkozás” és fenntarthatóság szemléletmódja? A SPAR Veggie by Neni termékeket is megpróbáljuk minél transzparensebb módon képviseltetni. Fontos, hogy minél több ilyen termék legyen a szortimentben. Ezek a vegetáriánus és vegán termékek a saját márka piramisunkban a felső részeken helyezkednek el, közvetlenül a SPAR prémium termékek alatt. Fontos, hogy ott legyenek ezek a termékek a kínálatban, a trendek követése lényeges és ismerni is kell őket, figyeljük és tanulunk belőlük, majd együtt, közösen reagálunk rá a beszállítókkal.

A különböző üzlettípusokkal megkapjuk a piaci rugalmasságot. » Az új hazai átalakításoknál a fogyasztók visszaigazolják-e a beruházásokat, a technológiai fejlesztéseket? Bár a vizualitás nagyon fontos a vásárló számára, a technológiában való letisztultság nálunk egész egyszerűen azt jelenti, hogy az áru van a középpontban. Frissáruval kezdünk az áruházakban, azt követik a tejtermékek, a pékáruk, majd a húsáruk. Ez azért van így, hogy ha a vásárló csak a napi bevásárlás miatt tér be az üzletbe, akkor ne kelljen feltétlenül elmennie más árucsoportok előtt is. A szárazárukat például párhuzamosan helyezzük el. Ha csak frissárut, vagy pékárut szeretne vásárolni a SPAR-ban, akkor azt meg tudja tenni viszonylag gyorsan. Az időgazdálkodásban segítjük a fogyasztóinkat, mi ezt a stratégiát alkalmazzuk. 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

44 INTERJÚ

Szita Mária, beszerzési igazgató, Praktiker

Ma már a vásárlók minőségorientáltak A válság nagyon megtépázta itthon a barkácsáruházak piacát, és úgy tűnik, csak az elmúlt egy-két évben állt helyre stabilan a rend. A talpon maradt versenytársaknak azonban egymáson kívül más típusú áruházakkal is meg kell küzdeniük. A Praktiker magyar lánccá válása óta új elemekkel gazdagította szortimentjét. Hogyan alakítja át az e-kereskedelem a barkácsáruházakat? Miben erősek a magyar beszállítók, és miért nem jelentenek ma már konkurenciát a hipermarketek? Szita Máriával, a Praktiker beszerzési igazgatójával beszélgettünk.

» Hogyan látja a barkácsáruházak piacát, visszatekintve 2016-ra, immár magyar láncként? A 2016-os év ismételten szép eredményeket hozott, nyereséggel zártunk és a megnövekedett kereslet jó kilátásokat teremtett a 2017-es évre is. A válság anno alaposan átalakította a piacot, kivonult a Bricostore és eltűnt a Baumax is. Az is érdekes jelenség volt, hogy a Baumax forgalmának igen jelentős része nem a megmaradt 3 nagy barkácslánc között oszlott meg, hanem részben szakkereskedőknél, részben felnövekvő kisebb hálózatoknál csapódott le. Mára azonban már érezhető, hogy a vevők visszatérnek a nagy barkácsláncokhoz, hisz itt találnak megfelelően széles választékot – mindent egy helyen – ami a kényelmes, gyors bevásárlást lehetővé teszi. Ez annál is fontosabb, mert a felújítások, lakás átalakítások, általában az építkezések területén komoly keresletnövekedés tapasztalható és klasszikusan a barkácsáruházak szolgálják ki ezeket az igényeket. Azzal, hogy a Praktiker magyar tulajdonba került, egy tőkeerős cégcsoport egyik jelentős vállalatává vált, megnyugtatóan hatott mind a beszállítói, mind a vevői körre. » Melyek az áruház slágertermékei? Az előzőekben említettekből következik, hogy a csempe, szaniter és ezek kiegészítő termékei igen keresettek. Itt mindig igyekszünk újdonságokat, „trendi” termékeket mutatni a vevőinknek, legyen az majolika, mediterrán típusú vagy esetleg famintás csempe, de a klasszikus, igen magas igényeket is kielégítő, szalon termékek is megtalálhatóak. Az úgynevezett szabadidős, vagy kényelmi termékek, kerti bútorok választékát jelentősen kibővítettük. Ebben a Prakti ker a válság előtti években hagyományosan széles kínálatot tartott, most visszatértünk a korábbi időszakra jellemző sokszínű választékra. Megtalálhatóak nálunk a fa kerti bútorok mellett a fém, alumínium, fém/fa kombinációjú asztalok, székek, fotelek és az utóbbi évek nagy slágere, a rattan vagy rattan típusú kerti garnitúrák. Ezek már olyan magas színT ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

vonalon előállított bútorok, melyek akár télikertek, de nappalik berendezési darabjai is lehetnek. A Praktiker hagyományosan igyekszik felkutatni az újdonságokat – néha talán túl korán is. Sok-sok évvel ezelőtt például mi forgalmaztunk először kvadot, szaunát, vagy napkollektort. Most is nyitott szemmel és füllel járunk, figyeljük a trendeket, ezért is tartunk már az idén a kerti bútor kínálatban a megszokott antracit mellett sok világos színt, világosabb szürkét, taupe („tób”) vagy krémszíneket, változatos formákat. A rattan bútoraink jelentős része félgömbölyített és széles huzalból készül, ami elegánsabbá, szebbé teszi őket. » Elégedettek-e a magyar beszállítókkal és tudják-e, kell-e növelniük azok arányát? A stratégiánk eddig is az volt, hogy ami elérhető itthon, azt itthon vásároljuk meg. Így a magyarországi beszállítói körből mindenkivel dolgozunk, aki versenyképes termékeket kínál versenyképes feltételekkel. Valamennyi jelentős szállító a partnerünk, de sok kicsi is szállít, akár csak 1-2 terméket. Így számottevő bővítésre nem látunk esélyt. A hazai beszállítók aránya 70-75%, hagyományosan jó kapcsolatokat ápolunk velük, jelentős versenyelőnyt jelentenek a szállítások gyorsaságában és a rugalmas megoldásokban. A beszerzések terén mindig alaposan megvizsgáljuk a különböző lehetőségeket és a legkedvezőbbet választjuk ki, ami lehet, hogy árban nem, de egyéb feltételekben mégis kedvezőbb, mint például egy közvetlen távol-keleti beszerzés. » A Praktikernél mindig erős volt a bútor és dekorációs kínálat, hogyan lehet versenyben maradni a skandináv lakberendezési áruházakkal szemben? Nem akarunk és nem is tudunk a skandináv lakberendezési áruházakkal versenyezni, más kínálatot tartanak és más az értékesítési filozófiájuk is, bár mindketten különböző vonalat követnek. W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

A válság minőségorientáltabbá tette az embereket, jobb termékeket vásárolnak, mert felismerték az ár-érték arány és a minőség fontosságát.

A lakberendezési piac újraéledését lovagoltuk meg, amikor elkezdtünk bútorok értékesítésével foglalkozni, ez nem tipikusan barkács szegmens, a közvetlen konkurenciánk nem is forgalmazza ezeket a termékeket. Jó példa volt előttünk a görög Praktiker, ahol szintén úttörő módon sok, úgynevezett „barkács idegen” terméket árultak. Mára a Praktikerben a bútor az egyik legjelentősebb kategóriává vált. Nincs titok, állandóan cseréljük a szortimentet, a termékek 98%-át készleten tartjuk, nem kell a vevőnek várni és ezeket rendszeresen meg is mutatjuk a szórólapjainkon. Elsősorban középkategóriás termékeket kínálunk egy-egy design termékkel színesítve a palettát. A dekorációs termékek területén a fő hangsúly az új trendek felismerésén és adaptációján van, igyekszünk mindig friss kínálatot nyújtani, trendi színeket használni. Bár a magyar ízlés elég konzervatív és az európai trendek is csak késve és szűrten kerülnek be az üzletek kínálatába, ha ezeket szem előtt tartjuk, nemigen foghatunk mellé. » Milyen szortimenttel készült a Praktiker a 2017-es szezonra? Mik az újdonságok? Ahogy korábban említettem, a kültéri bútorok, kényelmi és szabadidős termékek választéka bővült ki, a trambulintól kezdve a ping-pong asztalon át. Sok kültéri gyerekjátékot árulunk, kis házakat, elektromos kis motorokat és autókat. A kerékpár kínálatunk igen széles, minden igényt kielégítő, magas minőségű termékek mellett a hagyományos középkategória is megtalálható. Az elektromos kerékpár választék szintén egyedi. Ezeket a két fő konkurens hálózat nem forgalmazza. A csempe és szaniter mellett – bár nem rendelkezünk úgynevezett „drive in” lehetőséggel – bővítettük az építőipari termékek kínálatát is. Külön hangsúlyt fektetünk a hagyományos kerti termékekre, növény választékunk kibővült, beltéri kaspó kínálatunk megújult, kültérre pedig különleges, egyedi termékeket hoztunk az idei szezonra. A szerszámgépek frontján a kék Bosch forgalmazása a 2017-es év újdonsága. W W W.T ERM EK M I X.HU

» Miért fontos a webshop fejlesztése egy barkácsláncnak? 2009-ben hoztuk létre a webshopunkat, amelyen keresztül a házhozszállítás, és a személyes átvétel is elérhető. A mai napig a barkácsáruházak között egyedül vagyunk ezzel a komplex szolgáltatással. Ez akkor történt, amikor a webes értékesítés még nem nagyon lépett túl a színházjegyek, repülőjegyek és a könyv online értékesítésén. Az idő igazolt minket, az online kereskedelem növekedési üteme jelentősen meghaladja az offline növekedést, de ami még ennél is fontosabb, hogy az új Y-generáció elképzelhetetlennek tartja a mindennapjait online vásárlási lehetőség nélkül. Haladva a korral és a megváltozott igényekkel, a webshopunkat 2016-ban újraépítettük, modernizáltuk, vevőbarátabbá tettük. A teljes termékválasztékunk elérhető ma is a neten. A webshopunkat folyamatosan fejlesztjük, újabb és újabb részekkel bővítjük. » Áruházuknak jelentenek-e konkurenciát a hipermarketek, ahol lehet barkácsrészlegekkel is találkozni? 7-8 éve még a válság előtt a hipermarketek sok bosszúságot okoztak azzal, hogy a mi klasszikus barkács szortimentjeink egy részét, – bár csak szerény választékkal –, de igen nyomott árakon forgalmazták. A válság sok mindenre megtanított, többek között arra, hogy tudatosabban vásároljunk, keressük a jó ár-érték arányú termékeket. Ma már – bár az ár még mindig fontos szempont – előtérbe került a termék minősége, tartóssága, megbízhatósága. Sok esetben ez az elsődleges szempont és csak ez után jön az ár. A vevők nálunk sokféle termék közül választhatják ki a számukra legmegfelelőbbet és szaktanáccsal is ellátjuk őket. Ez a hipermarketek esetében nemigen teljesül, így sokan térnek vissza, és szavaznak bizalmat vásárlásaikkal. Tapasztalataink és reményeink szerint ez a jövőben csak erősödni fog, hisz egyre több olyan terméket is árulunk, ami a hipermarketekben egyáltalán nem található meg.

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

KÜLFÖLD 46 XXXXXXX

Naprakész, friss hírek és információk weboldalainkon

www.termekmix.hu www.chefpincer.hu

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

AGRÁR

Jelentős kiesés a hazai epertermésben

Marad az extra magas ár? A szezonális gyümölcsök közül a legnagyobb figyelem idén az eper termését kíséri. Az eper a legkorábban érő, Magyarországon is termesztett gyümölcs, és már április végétől az asztalra kerülhet. Jóllehet a hazai eper jóval ízesebb az importnál, azonban sokkal drágább is. Az idő járás nem kímélte idén a termést: fel tudja-e venni a versenyt a magyar eper a délivel? Elindult a hazai epertermés értékesítése, de egyelőre nem akkora mennyiségben, hogy az importot veszélyeztesse. Sok nagykereskedő forgalmazza a kedvelt gyümölcsöt: alapvetően most még az import dominál. Az idei árviszonyokat az jellemzi, hogy elsősorban az olasz és a görög, másodsorban a spanyol eper ismételten nagyon alacsony áron van jelen a hazai piacon. Minőségi kategóriától függően 700-900 Ft/kg között mozog a bruttó fogyasztói ára a piacokon (ez körülbelül 350-450 Ft/kg nettó termelői árat jelent). A hazai szamócát, melynek termesztési szezonja most indul, ezzel szemben jelenleg 1 500-2 800 Ft/ kg közötti áron kínálják – tudtuk meg szakemberektől. A hazai termőterület mindössze mintegy 700-800 hektárt tesz ki, erről a területről pedig 15-30 ezer tonna közötti mennyiséget szüretelnek a gazdák. „A gyümölcs „primőr” jellegénél fogva nagy piaci értékkel rendelkezik, ugyanakkor látni kell azt is, hogy az egyik leginkább tőke- és élőmunka-igényes gyümölcsfajunk. Szabadföldi termesztési körülmények között (a hazai epertermő terület 40-50%-a) éves hektáronkénti termelési költsége 4-8 millió Ft, míg hajtatott (fóliás) termesztés esetén ennek akár 1,5-3,0-szorosa (technológiától függően). Termesztése tehát sok munkával és nagy tőkebefektetéssel jár, ezáltal termelési kockázata is magas. Jövedelmezősége alapvetően az elért hozamoktól függ, tekintettel arra, hogy az értékesítési ár, vagyis a piaci helyzet egy kompeDr. Apáti Ferenc titív piacon a termelő vállalkozáalelnök, sok által érdemben nem befolyá FruitVeb Zöldség-Gyümölcs solható” – mondta el Dr. Apáti Szakmaközi Szervezet és Terméktanács Ferenc, a Debreceni Egyetem

W W W.T ERM EK M I X.HU

Gazdaságtudományi Karának egyetemi docense, illetve a FruitVeb Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács alelnöke. Mint az alelnök fogalmazott, a 10-15 tonna/hektár hozamszint alatt nehéz nyereségesen termelni, az igazán kedvező jövedelmezőségi paraméterek eléréséhez pedig akár 20-30 t/ha fölötti hozamokra is szükség van, mely profi szaktudást és magas fokú technológiai precizitást igényel. ELMARADHAT A DÖMPING Bár a fogyasztók a hazai epret keresik elsősorban annak ízbeli különbségei miatt – a magas ár egyelőre megnehezíti a hazai termés versenyképességét, amelyet a fagykárok még erősíthetnek. Az árak egyelőre a Nagybani Piacon is a fentebbiek szerint alakulnak: a hazai eper ára 2200 forint/kg körül van jelenleg, ennél jóval olcsóbb az import, amely 650-800 forint/ kg között kapható. A hazai termelőktől egyelőre a fóliás eper jelent meg, ám az nagyobb mennyiségben csak április végétől lesz a piacon. A szabadföldi eperrel az ár lejjebb mehet, azonban az április végi szokatlanul hideg időjárás ezúttal nem kedvez az árnak. „Jelentős fagykárokról számolnak be a termelők, egyes helyeken a termés 90 százaléka is elfagyhatott. Alap esetben, ha a magyar eper dömpingben érkezik, akkor a 2000 forint körüli ár 1000 Ft alá csökken – meglátjuk, hogy mekkora lesz a szabadföldi termés, és hogy ez így lesz-e idén” – mondKékedi Tibor ta el Kékedi Tibor a Budapesti helyiséggazdálkodási igazgató, Nagybani Piac helyiséggazdálkoBudapesti Nagybani Piac dási igazgatója. A fóliás eper ára

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

jobban közelíthet majd az importhoz, a szabadföldi termés május végére várható. „Az árat persze az is befolyásolni fogja, hogy a termelők mikor kezdik meg maguk is az értékesítést. Valószínűleg idén elmarad a dömping és az árzuhanás, ami persze az importnak kedvez” – mondta el Kékedi Tibor. 30-40 SZÁZALÉKOS TERMÉSKIESÉS A Fruitveb alelnöke szerint a hazai termőterület mintegy 50-60%-án fóliás körülmények között zajlik a termesztés, mely a tavaszi éjszakai lehűlések ellen eredendően jó védelmet nyújt. Szabadföldi körülmények között már sokkal inkább védtelen az éjszakai fagyok ellen, és tekintettel arra, hogy talajszinten „élő” növény, már a talajmenti fagyok is hatással lehetnek a termésre. A legfőbb epertermesztő körzetekben, ebben az évben nem alakultak ki komolyabb tavaszi fagyok, ezáltal érdemi fagykárok sincsenek, mindös�sze az ország észak-keleti részében kell valamivel kisebb terméssel számolni az áprilisi fagyos éjszakák okán, itt csak a szabadföldet érhette kisebb mértékű kár. A tavaszi fagyok - beleértve az április közepi sarkvidéki eredetű hidegfrontot is - tehát jelentős terméskiesést nem okoznak, nagyon érzékenyen érintették viszont a gyümölcstermést a téli, mínusz 20 fok alatti lehűlések. Ezek számos termőhelyen komoly gondokat okoznak: a virágzás gyenge, egyes fajtáknál alig bújik ki virág. A téli fagy a fólia alatt és a szabadföldön termesztett kultúrákat egyaránt érintheti, mert a téli fagyok ellen nem jelent védelmet a fólia. Ennek következtében a jelenleg rendelkezésre álló információk alapján akár 30-40%-os terméskieséssel is kell számolni – mondja a szakember – ami jelentős kiesés. DRÁGÁBB, DE TARTALMASABB ÍZVILÁG Ezekkel az árakkal nyilvánvalóan nehezen lehet versenyképes a hazai gyümölcs a külföldi importtal szemben, holott a magyar eper íze és zamata összehasonlíthatatlanul jobb, mint az esetek jelentős részében igen-igen visszafogott ízvilággal rendelkező külföldi. A hazai epret már a fogyasztók nagy része is tudatosan keresi, mert megszokták és várják, illetve elvárják a sokkal „tartalmasabb” ízvilágot. Kb. 2-3 hét múlva értelemszerűen a hazai termesztésű eper ára is csökkeni fog, de megjegyzendő, hogy ilyen árviszonyok mellett gazdaságos termeszthetősége akadályokba ütközik. A hazai gyümölcs magasabb önköltségének, így magasabb árelvárásainak az oka, hogy míg Spanyolországban, Görögországban és Olaszországban már javában tart a szezon, addig hazai körülmények között ilyen korán még csak fólia alatt lehet megtermelni, ami nagyon költséges plusz beruházás a szabadföldi termesztéshez képest. Nem is beszélve T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

arról, hogy a párásítás vagy a fagyvédelem milyen plusz költségeket igényel a hazai termelőktől. Továbbá a hazai klimatikus adottságok miatt kicsit nehezebb a 30-50 t/ha körüli, jó gazdaságosságot jelentő hozamokat megcsinálni, mint a nevezett versenytársaknál. A tavaszi fagyok ellen már egyre gyakoribb a biztosítások megkötése, de téli fagyra jellemzően nem biztosítják a kultúrát. Így a téli fagy okozta károknak érdemi kompenzációja vélhetően nem lesz a kereskedelmi biztosítási szektorból. Dr. Apáti Ferenc szerint a hazai ún. Mezőgazdasági Kockázatkezelő Rendszer (kárenyhítési alap) éppen nyújthat némi kártérítést, de érdemi kárenyhítési összeggel – a rendszer sajátosságai és a számítási metódus folytán – a legtöbb gazda nem számolhat. A SZOKATLAN MELEG ERŐSÍTETT A SPANYOL TERMELÉSEN A márciusi 28 fokos extrém tavaszi hőmérséklet óriási lökést adott a spanyol epertermésnek, valamint ennek eredményeként az árak is 10-15 százalék között estek. A március nagyon fontos hónap a spanyol termesztőknek, és ebben a hónapban komoly előnyre tettek szert, ugyanis az olaszok és a franciák csak később jelennek meg a piacon. A legfrissebb állás szerint a jelentős termesztőnek számító dél-spanyolországi Huelva vetésterülete 5400 hektár. A spanyol termőterületre azonban továbbra is nyomás nehezedik, mivel a málnával és az áfonyával szemben számottevő hektárokat veszít. Ez a trend 2014 óta tart, az egymást követő rossz eper szezonok és az ennek következtében beálló gyenge termés miatt. A mostani szezon úgy tűnik extra jó hozamot produkál, aminek következtében az árak is alacsonyak lesznek. OLASZORSZÁG – 88 SZÁZALÉK AZ EXPORT A statisztikák szerint az olasz családok átlagosan 14.40 Eurót (körülbelül 4500 forint) költöttek eperre a múlt évben. Az olasz termőterület három százalékkal növekedett ebben az évben, ami 2016-ban 3640 hektár volt. A legnagyobb területek délen helyezkednek el Basilicata, Campania, Calabria területeken, valamint Szicíliában: ezek együttesen 2224 hektárt adnak. A termés 88 százaléka exportra kerül, elsősorban európai, főleg német területekre. ERŐSÖDŐ UKRÁN EXPORT Az eperszezon Ukrajnában általában néhány héttel korábban kezdődik, mint más kelet-európai országokban: ez április közepét jelenti. A kereskedők erősödő exportra számítanak, mivel a szomszédos országokban egyre erősödő igények merülnek fel az ukrán eper importjával kapcsolatban, mint például Fehéroroszországban, vagy Lengyelországban. NAGY-BRITANNIA: ALACSONY ÁRAK A szigetország piacán, köszönhetően a nagy spanyol terméshozamoknak, alacsony árak alakultak ki. A mennyiségek növekednek, a brit gyümölcs elsősorban a spanyol eperrel áll versenyben. Angol epertermesztők elmondása szerint már jelenleg is nagy a kereslet az Egyesült Királyságban, és a brit fogyasztók még mindig inkább az angol gyümölcsöt preferálják a behozottal szemben. A beszámolók szerint azonban jóval kisebb az ízbeli eltérés, ‒ az import javára ‒ mint amilyen a megelőző években volt. W W W.T ERM EK M I X.HU

50 TECHNOLÓGIA

„Az eladások rövid távú felfuttatása csupán másodlagos”

Milyen a jó FMCG mobilstratégia? A modernkor világában egyre több időt töltünk a mobilok képernyője elé szegeződve. Ma már biztosan állíthatjuk, hogy a mobil nem másodlagos képernyő: a vásárló nem csupán itt kommunikál, hanem temérdek applikációt is használ a mindennapokban. Az FMCG piacon is egyre több cég jön rá: remek eszközt kaptak a márkaépítéshez. Mire érdemes figyelni az új alkalmazás tervezésénél? „Nagyon nagy a verseny a különféle alkalmazások területén, naponta több ezer app kerül fel az Apple Store-ba. Az, hogy mitől más, vagy mitől emelkedik ki a többi közül egy platfrom, ez nagyon változó” – mondta el a Termékmixnek Józsa Ferenc, az Extreme Net Digitális Ügynökség ügynökségvezetője. Józsa Ferenc A szakember szerint látni kell azt, ügynökségvezető, Extreme Net Digitális hogy nem minden program alkalmas Ügynökség márkaépítésre. A fejlesztéssel és digitális kommunikációval, videó és applikáció gyártással foglalkozó ügynökség vezetőjének elmondása szerint alapvetően három fajtája kristályosodott ki mára az applikációknak. A ’90-ES ÉVEKHEZ HASONLÍT Egy csoportot képeznek azok, amelyek magára az applikációra építik az üzletet – erre jó példa lehet az Uber – amely összehozta a kereslet-kínálati oldalt –, vagy épp a társkeresők közül kiemelkedő Tinder. Ebben az esetben nagyon sokat nyomnak a latban a felhasználók kommentjei, valamint a stabil életciklus is meghatározza, hogy márkává fejlődjön a szolgáltatás. Ezt azonban lehetetlen meghatározni. Pozitív példaként említhetjük a Pebble okosórát, amely olyan nagy márkát tudott megelőzni, mint az Apple Watch. Ebben az esetben a platform egy jó ötlettel, majd az azt követő nagyszámú letöltéssel márkává is vált. Egy újabb csoport, ahol a cégek core business-t építenek, és a meglévők mellé egy külön értékesítési csatornát hoznak létre. Példa rá az Amazon, amely applikációjával lehetővé tette, hogy telefonon keresztül is lehessen vásárolni. A harmadik csoportba pedig azok a cégek tartoznak, melyek a meglévő márka kiegészítésével nyújtanak valamiféle szolgáltatást, ilyen a Nike Run applikációja, ahol a márka kifejlesztett egy közösséget az app köré. A program nem közvetlenül kapcsolódik az értékesítéshez, hanem több más funkció között különböző méréseket végez el a futással kapcsolatban. Ez a program klasszikus márkaépítési funkciónak mondható. Mint Józsa Ferenc elmondta, a ’90-es évek webhulláma hasonlítható ehhez a jelenséghez, ahol a megjelenő weblapok, hírportálok kezdtek el tartalmat, szolgáltatást építeni. T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

„Az FMCG piac tipikusan az a szegmens, ahol a márkák a márkaértéket közvetítik a fogyasztók és elsősorban az Y és a Z generáció felé az alkalmazással. Funkcionális applikációkat fejlesztenek, játékokkal, hogy a márkaismertséget közvetítsék a platformokkal” - mondta el a mára már több, mint 70 alkalmazást készítő ügynökség vezetője. MILYEN SZEMPONTOK ÉRVÉNYESÜLHETNEK EGY FMCG APP KÉSZÍTÉSEKOR? Az FMCG piac szereplői jellemzően azokat a klasszikus promóciós csatornákat részesítik előnyben, melyekkel nagy tömegeket célozhatnak meg egyszerre (óriásplakátok, TVreklámok, hirdetések). A mobilplatform lehetőséget kínál számukra, hogy személyesebb kapcsolatot építsenek fel a vásárlóikkal, ezzel jellemzően nehezebben boldogulnak, mivel igen eltérő megközelítést kíván, mint ami évtizede ken keresztül működött. „Az alábbi szempontokat érdemes szem előtt tartani egy FMCG mobilstratégia kialakításakor: a hosszú távú elköteleződés, a márkahűség növelése, kialakítása elsődleges cél, az eladások rövidtávú felfuttatása csak másodlagos” – mondta el Buzás Gábor, az Extreme Net Kommunikációs Ügynökség Projektmenedzsere. A mobilplatformok ebben az esetben nem csak arra szolgálnak, hogy az épp Buzás Gábor úton lévő vásárlókat promóciós ajánlaprojektmenedzser, tokkal bombázzák. Az általános tömeg- Extreme Net Kommunikációs Ügynökség stratégia helyett kifizetődőbb lehet egy diverzifikált mobiljelenlét, ami azt veszi figyelembe, hogy hol és milyen indíttatásból lép velük kapcsolatba a vásárló. Mint az Extreme Net szakembere elmondta, a felhasználói élmény mindennél fontosabb. A vásárló igen szűkmarkúan méri az egyes brandekre szánt időt. Az applikáció kezelése egyszerű és áttekinthető kell, hogy legyen, ugyanis a felhasználó nem fogja rászánni az időt, hogy megtanulja. „Értéket kell adni. Az időhiányos vásárló nem fogja jó néven venni a napi rutinjának megszakítását, ha az nem kínál számára egyértelmű előnyt valamilyen módon. Az üres, W W W.T ERM EK M I X.HU

TECHNOLÓGIA

értéket nem hordozó hirdetések éppen a kívánt hatás ellenkezőjét érhetik el, elidegenítve a vásárlót. AZ AUTOMATIZÁLT VÁSÁRLÁSTÓL A GYEREKJÁTÉKOKIG Az egyik mára klasszikusnak számító kiskereskedelmi applikáció a Tesco Scan&Shop, amely a hipermarket hálózat üzleteihez készült alkalmazás. Alapesetben a vásárlók egy scannert használnak a termékek beolvasására, ezt váltja ki lényegében az app. A vásárló klubkártyájával összekötve teljesen automatizált a vásárlás folyamata, a vásárló az üzletben leolvassa az applikációval a vásárolt termékek vonalkódját, majd ugyancsak az appon keresztül fizet.

smink megvalósítható, illetve azokat az alkalmazásból kezdeményezve meg is lehet vásárolni.

Az Unilever Keratinology termékcsaládjához tartozik az a platform, ami a festett haj utógondozásához szánt termékek promóciójához készült. Az appra termékcsaládot alkalmazó partner szépségszalonok hívták fel a vásárlók figyelmét. Indítás után az alkalmazás pár kérdés (hajtípus, kapott kezelés) megválaszolásával segít elkészíteni a felhasználó keratinogramját, majd ennek alapján napi hajápolási tervet készít, javasolva a használandó termékek körét, illetve a szalon újbóli felkeresésének következő időpontját. Az app emellett a termékek beszerzését is lehetővé teszi.

A Nestlé Shopping esetében az USA területén él csak az alkalmazáshoz kapcsolódó szolgáltatás. Az app egyfelől egy információs adatbázis, ami minden Nestlé terméket tartalmaz, emellett pedig lehetővé teszi a partnerkereskedők árainak összehasonlítását és a termékek megvásárlását is.

Úgy tűnik a kozmetikumokat gyártó vállalatok nagyobb arányban használnak platformokat, talán mert maga a termékkategória is nagyobb kreativitást igényel. A L’Oreal Color Genius egyfajta tanácsadó applikáció, a felhasználó lefotózza az aznapi öltözetét, az applikáció pedig különféle szempontok alapján sminket javasol a számára. A javaslatok tartalmazzák azokat a termékeket is, melyek segítségével a W W W.T ERM EK M I X.HU

Az élelmiszergyártók is kezdenek felzárkózni a trendekhez. Itthon a Sága idén májustól megújítja Fini Mini gyermekek részére készült termékei csomagolásait és bővíti termékcsaládját. „A mini virslit a megszokott mellett egy új, poharas kiszerelésben – Fini Mini&GO! néven - is megtalálják majd fogyasztóink az üzletekben” – mondta el Szalayné Szilvágyi Erzsébet a Sága kereskedelmi vezetője. „A beltartalmi értékeken túl igyekeztünk a gyerekeknek még inkább kedvezni ezzel az újdonsággal, hiszen ajándékot találnak a kupak alá elrejtve, a gyűjthető memóriajáték kártyákkal játszva meg ismerkedhetnek szuperhőseinkkel” – tette hozzá. Mindezek mellett a poháron leírt útmutató szerint szüleik segítségével letölthetik a LARA alkalmazást, amivel életre kelthetik Koko-t a kismajmot és az információs gombok segítségével ellátogathatnak honlapunkra, megnézhetik új reklámfilmünket és további termékinformációkat kaphatnak. A gyermekek pedig a honlapon képregényekben követhetik nyomon a Fini Mini szuperhősök életét, letölthető színezőkkel és mobiljátékkal pedig ők is átélhetik kalandjaikat.” 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

52 KÜLFÖLD

Az ipar moguljai

Egyre nagyobbak a cégek az élelmiszeriparban Egyre nagyobb a kínálat a boltokban: valaha ismeretlen, távol-keleti alapanyagok, félkész termékek látványa vált megszokottá az utóbbi években. A globalizáció egyik mérföldköve ez, miközben a gyártói és kereskedői oldalon szűkül a „kínálat”. A cégek gyakran társulnak, egyesülnek, felvásárolják egymást: legtöbbször nagy, európai vagy USA-beli vállalatok vetnek szemet kisebb, harmadik világbeli gyártókra – de mint majd látni fogjuk, nem csak ők hódítanak a kiskereskedelemben. Így fordulhat elő, hogy a termékválaszték bővül, azonban a kereskedők száma csökken. Kik osztoznak ma a globális élelmiszerpiacon? A TÍZ NAGY KONCENTRÁCIÓJA Az EU-ban jelen lévő 10 legnagyobb kiskereskedő helyezései (2000/2015), a „négy nagy” részesedései Németországban (2015)*, és az „öt legnagyobb” részesedése az EU tagállamok közül (2000-2011)** Helyezés 2000 2015 2000

8 3 1 5 6 4 11 2 7 8

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Schwarz (Lidl, Kaufland)* Tesco

14,7

Carrefour Aldi*

Egyéb

11,9

Edeka*

Rewe* Leclerc ITM (Intermarché)

25,3

15,0

Auchan Sainsbury

Németország

Nagy-Britannia

Franciaország [ Forrás: Konzernatlas 2017/EU/EP ]

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

Élelmiszer-kiskereskedelemről, valamint az agrár- és az élelmiszeriparról szól a német KonzernAtlas jelentése (2015-2016-os adatokkal), elsősorban arról, milyen szerepet játszanak a nagy mogulok a nyugati, illetve a fejlődő országok élelmezésében. A válasz röviden: egyre nagyobbat. Egyrész azért, mert elősegítik a gépesítést a mezőgazdaságban – hogy miért, arra később még visszatérünk. Ugyanakkor a hiper- és szupermarketek, valamint a diszkontok elterjedése egyre jobban meghatározza, mit fogyasztanak az emberek az adott országban. Világszerte milliárdok vásárolnak a kiskereskedelmi egységekben, így a keresletet az is meghatározza, mi kapható egy-egy egységben. Ahol az egységek egyre jobban elhódítják a vásárlókat például a piacoktól, ott egy termék népszerűségét az is meghatározza, kapható-e egy kiskereskedelmi egységben. Ha nincs bent, aligha van esélye a piac meghódítására. GLOBÁLIS KISKÖZÉRTEK A kereskedők befolyásoló szerepe a nyolcvanas években indult, ekkor kezdődött a kereskedelem és a befektetések liberalizációja, amely támogatta a szupermarket-hálózatok növekedését. A városok vezetései is támogatták a nagy alapterületű üzletek építését a települések szélén. Ezek olyan (szuper markettel is rendelkező) shopping mallok voltak, amelyek a nagyobb vásárlóerővel rendelkező középosztályt célozták. Ők azok, akik tömegesen költöztek ki a zöldövezetbe a belváros ból, s őket kellett kiszolgálnia a kifeje zetten autós forgalomra építő bevásárlóközpontoknak a városok szélén és a forgalmas országutak mentén. A szupermarket-építési láz egyik hozadéka a Wal-Mart felfutása lett. A világ legnagyobb kiskereskedelmi vállalata az iparág forgalmának 6,1%-át teszi ki (igaz, 10 éve ez még 8,9% volt). Az Amerikai Egyesült Államok mellé felzárkózott az Európai Unió is, legalábbis ami a központosítást illeti. Az élelmiszer-kiskereskedelmen csaknem felét itt az üzletág 10 legnagyobb vállalata bonyolította: négy német, négy francia és két brit cég. Ez persze csak az átlag, vannak olyan EU-s országok, ahol még magasabb a koncentráció, például Svédország, Belgium vagy Ausztria. W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

A szupermarketek mellett az elmúlt évtizedekben a diszkontok is megjelentek. Az ő terjeszkedési stratégiájuk merőben más, mint a szuper- és hipermarketeké: jóval szűkebb a termék választék, sok a sajátmárkás termék, mindez pedig agresszív marketingstratégiával párosul. VÁROSIASODÁS ÉS VÁLTOZÓ FOGYASZTÁSI SZOKÁSOK A KonzernAtlas a fejlődő országokban történt vizsgálatában arra jutott, hogy az „alacsonyabb közepes bevétellel” rendelkező országokban a legnagyobb az élelmiszer-kiskereskedelem növekedése. Ide tartozik India, Indonézia és Nigéria is. Mindhárom országban növekszik a városi lakosság aránya, amivel párhuzamosan nő a kiskereskedelmi hálózatok száma is. Ugyanakkor a lakosság életszínvonala is emelkedik, nőnek a bevételeik, ami szintén kedvez a „nyugati” kereskedelmi formátumoknak. Az élelmiszeripari cégeknek emiatt egyre inkább stratégiai jelentőségű kérdés, hogy ezekben az országokban meg tudják-e vetni a lábukat, természetesen a versenytársak megjelenése előtt. Sokszor az ország vezetői is úgy tekintenek a kereskedelmi láncokra, mint a fejlődés egyik elengedhetetlen lépcsőjére és mindent megtesznek, hogy odacsábítsák őket. Például a befektetési vagy éppen az építési szabályok megkönnyítésével. Az elmúlt húsz évben az ilyen feltörekvő piacokon – Latin-Amerikában és Délkelet-Ázsiában például – a szupermarketek bevételei 5%-ról 50%-ra emelkedtek. AFRIKAI SZUPERMARKETFORRADALOM A szuperek agresszív terjeszkedése a fekete kontinenst is elérte, Dél-Afrikában már át is vették a vezető szerepet. Ez persze annak is köszönhető, hogy ebből az országból indult a kontinens egy részét „letaroló” Shoprite, ami ma már 16 afrikai országban van jelen. A terjeszkedés ezekben az országokban általában három ütemben történik, legtöbbször saját termékekkel. Az első ütem a csomagolt élelmiszereké – a „dobozos” húsoké, zöldségeké és a tartós élelmiszereké, például a rizsé és a fűszereké. A második ütemben jelennek meg a részben feldolgozott élelmiszerek, a friss tej és a frissen csomagolt hús, míg W W W.T ERM EK M I X.HU

A TOP 10 RÉSZESEDÉSE 2000-BEN 80% felett 50–80% 40–50% 20–40% 20% alatt

[ Forrás: Konzernatlas 2017/EU/EP ]

A TOP 10 RÉSZESEDÉSE 2011-BEN 80% felett 50–80% 40–50% 20–40% 20% alatt

[ Forrás: Konzernatlas 2017/EU/EP ]

SZÁZEGY ÉVES SIKERSZTORI Az első szupermarket – hol máshol – Amerikában nyílt 1916-ban. A Tennesse állambeli Memphisben ekkor nyílt meg az első önkiszolgáló közért, a Piggly Wiggly nevű egység. Mivel kevesebb személyzetre volt szükség, jóval olcsóbban tudták adni a termékeket. A 20-as és 30-as években sokan követték a példáját és a vegyesboltok és drogériák egymás után alakultak önkiszolgáló szupermarketekké. A Piggly Wiggly ma is létezik, 600-nál is több üzlete van USA-szerte. Újításaik közé tartozott az is, hogy ők alkalmazták először a kijárat előtt levő pénztárakat, illetve tettek címkét minden termékükre, ráadásul kerekes bevásárlókocsit is ők adtak először a vásárlók kezébe 1937-ben.

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

54 KÜLFÖLD a harmadik hullámban érkeznek a legsérülékenyebbnek számító friss zöldségek és gyümölcsök. A terjeszkedésnél fontos lépés a termékek biztonságos beszerzése is. A nagy láncok egy új piacra lépve először a helyi nagy piacokon szerzik be a termékeket, majd, miután feltérképezték a kínálatot, kiválasztják azt a pár beszállítót, akire onnantól támaszkodnak. Ezzel értelemszerűen kizárják a helyi kistermelőket a szállítói hálózatból. A megfelelő minőség és árubőség biztosításához olyan közepes- és nagyvállalatokra van szükség, akik a tömegtermelésre rendezkednek be. Ennek eredményeként a mezőgazdasági termelésben is egyre fontosabbá válik a gépek szerepe, hiszen csak így tudják tartani a lépést - a hálózatok ugyanis állandó minőséget követelnek meg a beszállítóktól. A HÁLÓZAT HATALMA A közepes és nagy vállalkozásoknak nem csak a minőségi standardoknak kell megfelelni, hanem később gyakran át kell venniük gyártási lépéseket, például a csomagolást. Ez ugyanis a feltétele annak, hogy a beszállítók közt maradhasson. Úgy általában is igaz, hogy minél nagyobb az élelemiszer kereskedő, annál nagyobb a piaci hatalma. Ezzel pedig az élelmiszerek értékesítésében is egyre nagyobb befolyással bír.

SHOPRITE, A SIKERSZTORI Az 1979-ben a Dél-Afrikai Köztársaságból indult élelmiszeripari óriás 1991ben lépett ki a nemzetközi piacra: ekkor nyílt meg az első üzlet Namíbiában. 2000-ben Ugandában és Zimbabweben nyíltak Shoprite üzletek, ma pedig már Angolától Botswanán át Nigériáig 16 országban találhatók meg a Shoprite üzletei. A növekedés annak is köszönhető, hogy az évek során a konkurens cégeket is sikerült felvásárolni a mogulnak, amely ma hatalmas befolyással bír anyaországában. Saját Wikipedia-oldaluk szerint 2016 júniusi felmérések szerint a Dél-Afrikai Köztársaság felnőtt lakosságának 75%-a vásárolt a Shoprite boltjaiban. Ez utóbbi nem csak Shoprite név alatt fut: a felvásárlások és az eltérő profilú üzletek miatt létezik a Shoprite Liquor Shop, a Checkers, a Usave és a mediRite Pharmacies is. Ezekben az egységekben összesen138 ezren dolgoznak.

Könnyen elképzelhető ez olyan országokban, ahol szinte egyeduralkodó egy-egy lánc. Azaz, ami például a Shoprite üzleteiben nem kapható, az kis túlzással nem is létezik. A kereskedelmi láncok általában abban a helyzetben vannak, hogy több beszállító is verseng azért, hogy belistázzák a terméküket. ÖSSZEOLVADÁSI HULLÁM A kiskereskedelem növekvő koncentrációja egyik hozadéka, hogy az élelmiszert gyártó cégek körében is megfigyelhető egyfajta összeolvadási hullám. A vállalatok egyre több nagy szövetséget kötnek: felvásárolják a másikat vagy éppen társulnak a hasonlókkal. A KonzernAtlas két nagy összeolvadást említ 2015-ből, amelyek 100

milliárd USD felettiek voltak. Ezek egyike volt, amikor az Anheuser-Busch sörfőzde átvette riválisát, a SABMillert, majd a ketchupgyártó Heinz vásárolta fel a Kraftot. A Kraft Heinz Company így a világ hatodik legnagyobb élelmi szeripari holdingja lett, meglehetősen széles termékválasztékkal. A piac más módon is koncentrálódik, mégpedig egy-egy piaci szegmensben. A német JAB Holding ma már a Jacobs, a Douwe Egberts, a Caribou és a Keurig Green Mountain tulajdonosa. A kávék mellett kávégépek és kapszulák is tartoznak hozzájuk. Ezekkel a felvásárlásokkal a cég igencsak megszorongatja a piacvezető Nestlét. Utóbbi piaci részesedése a csomagolt kávék piacán 23%, miközben a JAB egyre erősödik, jelenleg 20%.

AZ ELMÚLT 10 ÉV LEGNAGYOBB SZÖVETSÉGEI Időbeli folyamat, üzletágak és tranzakciós volumen szerint milliárd USA dollárban megadva (infláció nélkül 2016-ban) 132 117

112

Charter/ Time Warner Cabe

Verizon

130 100

79 75

ABM Amro/RFS

Pfizer/Wyeth

InBev/ Anheuser-Busch

2007

2008

Royal Dutch Shell/BG

47 Anthem/ Cigna

2009

2013

pénzügy, olaj, gyógyszerek, technológia

T ERM ÉK M I X

Heinz/ Kraft

AB InBev/ SABMiller

2017. M Á JUS

Dow/ DuoPont

49 AT&T/ DirecTV

Activis/ Allergan

2015 agrokémia, dohányáru, élelmiszer, ital

AT&T/ Time Warner 47

Dell/EMC

Bayer/ BAT/ Monstanto Reynolds

2016

[ Forrás: Koncentráció 2017/archívum ]

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

A teák esetében három nagy gyártó uralja a piacot. Ezek az Unilever (a Lipton márkával), az indiai mamutcég, a Tata (Tetley márkájú teájával), és a Twinings, ami az Associated British Foods tulajdona. A három nagy teszi ki a globális teakereskedelem 80%-át. Ugyanakkor egyes országokban nem ennyire erős a koncentráció: Német országban például két családi vállalat is beleszól a teapiaci eladásokba, a Teekanne és az Ostfriesische Tee Gesellschaft. A tejiparban a globális áresés lendített nagyot a fúziókon. 2014-2016-ban alacsony volt a tej ára, ami jó néhány kisebb gyártónak egyetlen utat tett csak járhatóvá. A felvásárlások éllovasa a Lactalis volt, amely 2015-ben 9 kisebb céget vásárolt fel (köztük a tiszafüredi Kuntejet), 2016-ban pedig négyet. Ma már 70 országban összesen 66 ezer dolgozót foglalkoztatnak, a legtöbbet még mindig Franciaországban, ahol 15 ezernél is többen dolgoznak a tej- és tejtermékgyártó óriásnak. (A Lactalis egyébként 2011-ben vált a világ legnagyobb tejpiaci szereplőjévé, miután – már meglévő érdekeltségei mellé – többségi tulajdonrészt szerzett az olasz Parmalatban.) Több tejipari multi is terjeszkedik Afrikában, így a Danone, akik a nyugatafrikai Fun Milkben szerzett többségi részesedést, és az afrikai régióra vetett szemet a svéd-dán Arla Foods is.

ISMERETLEN VIZEKEN, ÚJ PIACOKON A befektetések célpontja már nem csak Kína és Oroszország, hanem az egyre népszerűbb afrikai kontinens is. Így biztosan állítható, hogy a feldolgozott élelmiszerek világpiaca is koncentrálódni fog. A KonzernAtlas adatai szerint az 50 legnagyobb élelmiszeripari vállalat jelenleg a világ forgalmának

felét termeli, de a növekedés folytatódni fog a következő években. Ez pedig az étkezési szokások megváltozásával is együtt fog járni. A fejlődő országokban a nyers vagy alig feldolgozott élelmiszereket egyre inkább felváltják majd a készételek és a nagymértékben feldolgozott élelmiszerek, mint például a pizzák és a levesek.

Top Változás 10/250 TOP 10

Vállalat

Ország

Forgalom 2015

a forgalom változása az előző évhez képest

Ennyi országban képviseltetik magukat

–

Wal-Mart Store, Inc.

USA

482,130

-0,7%

–

Costco Wholesale Corporation

USA

116,199

3,2%

USA

109,830

1,3%

Németország

94,448

8,1%

26 10

–

The Kroger Co.

–

Schwarz Unternehmenstreuhand KG

Walgreens Boots Alliance, Inc.

USA

89,631

17,3%

The Home Depot, Inc.

USA

88,519

6,4%

-1

Carrefour S.A.

Franciaország

84,856

3,1%

-1

Aldi Einkauf GmbH & Co. oHG

-4

TESCO PLC

Németország

82,164

11,5%

Nagy-Britannia

81,019

-12,7%

Amazon.com, Inc.

USA

79,268

13,1%

Top 10

1.308,416

2,9%

15,7

Top 250

4.308,416

5,2%

10,1 [Forrás: Global Powers of Retailing 2017 ]

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

[Forrás: LP International ]

A TOP 10 VÁLLALAT A GLOBÁLIS KERESKEDELEMBEN

56 KÜLFÖLD DÉL-EURÓPA

Dél-Európában is erősödnek a diszkontok Eltérő okokból a diszkont formátumok sok dél-európai országban alacsony számban képviseltetik magukat. Olaszországban, Spanyolországban és Törökországban azonban egyre több üzlettel rendelkeznek. A legújabb vélemények szerint az Aldi-Süd a vártnál hamarabb fog belépni az olasz piacra, mivel az ott működő diszkont, a Tuodi súlyos nehézségekkel küzd. A Tuodi csoporthoz mintegy 400 üzlet tartozik, melyek Tuodi és Dico márkanév alatt futnak. A Tuodi 2013-ban még csak 89 üzlettel rendelkezett, ám ezután a Coop Italia megvált 342 Dico üzletétől, amelyek a Tuodi tulajdonába kerültek. 2014-ben a vállalat vezetője, Antonio Faranda megpróbálta talpra állítani a vállalatot, ez azonban nem sikerült. Az Aldi a tervek szerint organikus növekedésre törekszik. Ebben a folyamatban vezető szerephez jutott osztrák telephelye, így várható, hogy a cég északról fokozatosan délre, tehát Dél-Tirolból Lombardián keresztül Róma felé fog terjeszkedni. A vállalat erre az évre tervezi az első üzletek nyitását Bozenben, Trientben és Veronában. Az első áruelosztó központ Veronában, a második Milánóban épülhet meg. AZ OLASZ FOGYASZTÓ Sokáig egyáltalán nem volt egyértelmű, hogy az olasz fogyasztó készen áll-e arra, hogy diszkontban vásároljon. Az erre való hajlandóság gyakran a mindenkori gazdasági helyzettől függ. Eddig az Esselunga minőségi szupermarketek átlagon felüli növekedési rátákat mutattak fel, ez a Lidlre is érvényes volt. Tehát a növekedés a service-szupermarket és a diszkont esetében egyaránt megfigyelhető.

Az olasz fogyasztó azóta többé-kevésbé nyitottá vált a diszkont felé. Az, hogy az Aldi terjeszkedését cégek és üzletek átvételével mozdítja elő, többek között abból tudhatjuk, ahogyan a vállalat az USA-ban eljárt: itt az Aldi 2014ben 66 Bottom Dollar Stores típusú üzletet vett át. A német diszkontok csaknem minden országban alkalmazkodtak a mindenkori fogyasztási szokásokhoz. Olaszország esetében ez azt jelenti, hogy különösen törekednek arra, hogy friss zöldséget és gyümölcsöt tudjanak kínálni (lehetőleg nem csomagolva), mivel az olasz fogyasztó a service szupermarkettől és a kereskedőktől ezt szokta meg. Ehhez azonban általában 1000 nm, továbbá 300 nm plusz helyiség szükséges, és az üzletekhez körülbelül 80 parkolóhelyet létesítenének. A LIDL ÉS AZ EUROSPIN A Lidl már 1992 óta jelen van Olaszországban. A vállalatnak eddig néhány alkalommal változtatnia kellett az eredeti koncepción. Jelenleg a Lidl soft diszkontként bőséges, nem csomagolt friss áruval mutatkozik be service szupermarket stílusban. 1994-ban az Eurospinnel Olaszország jelenleg legerősebb diszkontja tört be a piacra. Az Eurospin legtöbb üzletét önálló franchise partnerek üzemeltetik. A Rewe Penny üzleteit néhány kisebb cég követi, ezután következnek a PAM kereskedelmi vállalat In üzletei. A Planet Retail információi szerint az Aldi Olaszországi terjeszkedésére mintegy 200 millió euró nagyságú befek-

A LIDL TOVÁBB LÉP

20.000

40.000

60.000

Olaszország: Kiskereskedelmi bevételek USA dollárban megadva

2012 Eurospin

T ERM ÉK M I X

2013

2014 Schwarz Group

2017. M Á JUS

2015

2016 Lillo

2017 Rewe Group

2018

2019 PAM

2020

2021

2022

[ Forrás: Planet Retail 2017 ]

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

tetési összeg áll rendelkezésre. Azonban még el fog telni néhány év addig, amíg az Aldi eléri a Lidl Olaszországban bonyolított mintegy 4 milliárd eurós forgalmát. A Lidl-nek 25 évre volt szüksége ahhoz, hogy felépítse 587 üzletből álló üzlethálózatát. A vállalat üzletei átlagosan 6,8 millió eurós forgalmat bonyolítanak. SPANYOLORSZÁG: AKTÍVAK A Földközi-tenger nyugati részén már jó néhány éve megtaláljuk a német diszkontokat, az Aldit és a Lidlt. A Lidl 552 üzlettel van jelen, míg az Aldi 262 üzlettel. A Lidl már hosszabb ideje hangoztatja, hogy a spanyol gazdaság stabil tagja, és azt, hogy termékeinek többségét nem csak hogy spanyol gyártóktól szerzi be, ezeket a termékeket Európa többi országában található üzleteiben árusítja is. A Lidl Spanyolországban bonyolított forgalma a Planet Retail szerint mintegy 3,2 milliárd euró, ez üzletenként átlagosan 8,8 millió eurós forgalmat jelent. Olaszországgal ellentétben, ahol az Aldi-Süd aktív, Spanyolországban az Aldi-Nord üzemelteti a diszkont üzleteket. Az ott működő diszkontok közül a DIA a „legspanyolosabb”. A DIA-nál 2013-ról 2014-re jelentős visszaesés figyelhető meg. Ez a spanyol gazdaság általános problémáira, valamint az ezzel együtt járó visszafogott fogyasztói magatartásra vezethető vissza, de a DIA azon törekvésével is összefügg, hogy friss, teljes árukészlettel rendelkező kereskedőként szerezzen nevet magának. Ezzel szemben a két német diszkont, a Lidl és az Aldi lényegesen kisebb árukészlettel rendelkezik, de 2014 és 2015 közötti időszakban náluk is visszaesett a forgalom. A Planet Retail egyik előrejelzése szerint a DIA csak 5 éven belül fogja megközelíteni a 6 milliárd eurós forgalmat. 2013-ban a vállalat forgalma jóval 6 milliárd fölött volt. A forgalom nem csekély részét ma franchise partnerek bonyolítják, ami teljesen eltér a német diszkontok stratégiájától. A DIA csoport azonban nem csupán a diszkont szektorban aktív. A DIA Market és a DIA Maxi diszkont formátumok mellett a vállalat a teljes árukészletű La Plaza de

DIA típusú szupermarketet is üzemelteti. Ehhez jönnek még a Clarel drogériák, a Max Descuento nevű Cash&Carry üzletek és több online csatorna. A Lidl Spanyolországban jelenleg 3,8 milliárd eurós forgalmat bonyolít, 2021-ben bevételei előreláthatólag meghaladják majd a 4 milliárdot. A szomszédos országban, Portugáliában a Lidl 257 üzlet tel 1,4 milliárd eurós forgalmat bonyolít. Ez azt jelenti, hogy a Lidl jelentősebb mértékben jelen van Portugáliában, mint az Aldi Spanyolországban. TÖRÖKORSZÁG: JELENTŐS A DISZKONTOK SZEREPE A törökországi diszkontok fellendülésének nem csak azóta vagyunk tanúi, amióta a török fogyasztók vásárló ereje nyomás alatt van. Hiába keressük Törökországban a német diszkontokat, azok eddig csak Görögországig terjeszkedtek. Az egykori Aldi menedzser, Dieter Brandes vezetésével jött létre Törökországban a jelenlegi piacvezető, a BIM., a lánc üzletei tipikus hard diszkontok. A BIM 2016-ban 7,6 milliárd USA dolláros (7 milliárd eurós) forgalmat bonyolított, és a Planet Retail évi 13,2%-os forgalomnövekedés mellett azt jósolja, hogy 2021-re a forgalom 14,1 milliárd USA dollárra (több mint 13 milliárd euróra) fog emelkedni. A SOK Market diszkont évi 15,9%-kal még magasabb növekedési rátát érhet el. A vállalat forgalma 2021-ig a jelenlegi 2,6 milliárd USA dollárról (2,4 milliárd euró) 5,4 USA dollárra (5 milliárd euró) fog emelkedni. A török diszkonttól, az A101-től 10,7%-kal évi két tizedesjegyű forgalomnövekedést várnak. Ezzel 2021-re a mai 3,1 USA dolláros (2,8 milliárd euró) bevétel 5,1 milliárd USA dollárra (4,75 milliárd euró) emelkedhet. A Planet Retail szerint ezzel Törökországban a diszkontok jelentős szerepet fognak betölteni. A piacvezető BIM jelenleg több mint 6000 üzlettel rendelkezik. Az A101-nek 6800 üzlete van, a SOK pedig 4700 üzletet üzemeltet. Ezekben az üzletekben közös, hogy viszonylag kicsi, átlagosan 300 m2 területen működnek.

AZ ALDI LEHETŐSÉGEI

2012 Dia

2013

2014

Schwarz Group

W W W.T ERM EK M I X.HU

2015

2016 Aldi

2017 Eroski

2018

2019

Carrefour

2020

2021

2022

[ Forrás: Planet Retail 2017 ]

2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

[Forrás: LP International ]

20.000

40.000

60.000

Spanyolország: Kiskereskedelmi bevételek USA dollárban megadva

58 KÜLFÖLD TOP 10 SZUPERMARKET ÉS LAKÓHELYKÖZELI ÜZLET

A különbségek hangsúlyozása A Planet Retail szupermarketeket és lakóhely közeli üzleteket magában foglaló aktuális Top 10-es listája elemzi ezeknek az értékesítési csatornáknak a magas telítettségi szintjét, elsősorban Európában és Ausztráliában. A kereskedők egyre inkább a diszkontoktól való megkülönböztetésre törekednek, ezáltal új formátumok jönnek létre. Jelentősebb növekedés elsősorban a fejlődő országokban figyelhető meg, ahol a diszkontok kevésbé aktívak.

[Forrás: LP International ]

A Planet Retail előrejelzése szerint a szupermarketek piaca az elkövetkező 5 évben világszerte 3,5%-kal fog növekedni. Ez az értékesítési csatorna többnyire az urbanizáció és a lakosság elöregedésének trendjéből profitál. Az online kereskedelem fejlődése fenyegetést jelent a szupermarketek számára, mivel az üzletek vevőket veszíthetnek, ezáltal ezeknek a vállalatoknak forgalomcsökkenéssel is számolniuk kell. Másrészt az e-kereskedelem esélyeket is rejt: Az üzletek profitálhatnak az online ügyfelekből, ha megfelelő szolgáltatásokat kínálnak számukra, például átvevőhelyek létesítésével. Az előrejelzés szerint a Top 10 közül 8 vállalat esetében átlagon aluli növekedésre számíthatunk. A Woolworth (Ausztrália) és az Intermarché esetében nyugalmi állapot, illetve minimális növekedés várható. Ezek a számok azt bizonyítják, hogy Nyugat-Európában és Ausztráliában már nem várhatóak növekedési hullámok. TETTEN ÉRHETŐ A DISZKONTOK KONKURENCIA HARCA A szupermarketek és a kisboltok, mint értékesítési csatornák, erősen érzik a diszkontok és a convenience üzletek konkurencia harcát. A diszkontok növe lik a területüket, bővítik termék palettájukat és szolgáltatásaikat, így egyre inkább elmosódik a diszkontok és a klasszikus szupermarketek közötti különbség. A fejlődés elsősorban Európában és Ausztráliában követhető, ahol az Aldi és a Lidl nő, a koncepcióikat pedig testre szabják, hogy minél több vásárlót T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

nyerjenek meg. A kereskedők egyre inkább arra helyezik a hangsúlyt, hogy világosan megkülönböztessék magukat a diszkontoktól. Erre példa a friss termékpaletta, a regionális és a helyi választék bővítése, a food-to-go árukészlet, valamint a nagyobb számú eladószemélyzet, a techno lógiai befektetések és a vevői hűségprogramok. Az online átvevőhelyek bevezetése vagy az üzletben kialakított

speciális gasztro területek is részét képezik ennek a megkülönböztetési stratégiának. PIACI RÉSEK Néhány esetben ez ahhoz vezet, hogy az egykori szupermarket hálózatok kifejlesztik saját piaci rés-koncepciójukat. A Carrefour olaszországi üzletei például a prémium szegmensre és a regionális termékekre összpontosítanak.

A SZUPERMARKETEK ÉS A LAKÓHELYKÖZELI ÜZLETEK TOP 5 NÖVEKEDÉSE Kereskedő

a kiskereskedelem bevételei 2016-ban (billió USA dollár)

a kiskereskedelem bevételei 2021-ben (billió USA dollár)

éves növekedés %-ban megadva 2016–2021-ig

Target

0,1

1,0

53,8

BIM

0,1

0,3

34,8

Lenta

0,2

0,9

30,2

Alfamart

0,7

2,2

24,6

Profi

1,1

2,2

15,8 [Forrás: Planet Retail ]

A SZUPERMARKETEK ÉS A LAKÓHELYKÖZELI ÜZLETEK TOP 10-ES LISTÁJA Kereskedő

a kiskereskedelem bevételei, 2016 (billió USD)

az üzletek száma 2016-ban

a kiskereskede- éves növekedés lem bevételei, %-ban 2021 (billió USD) megadva

Carrefour

36,9

8.306

41,2

2,2

Rewe Group

34,6

6.420

36,8

1,3

Woolworth (AUS)

32,2

1.262

32,2

ITM (Intermaché)

2.260

31,3

0,2

Edeka

30,8

5.945

33,3

1,6

AEON

26,9

2.139

28,6

1,2

Mercadona

23,7

1.614

27,4

2,9

Coles Group

23,4

797

25,6

1,7

Ahold Delhaize

17,3

2.600

24,8

7,5

X5 Retail Group

16,0

8.902

27,4

11,4 [Forrás: Planet Retail ]

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

USA A Mercadona Spanyolországban 125 szupermarket nyitását tervezi, a Modelo de Tienda Efficiente (új hatékony üzleti modell) alapján, a Woolworth pedig Ausztráliában, Sidney-ben a Next Generation Supermarket-et teszteli, amely a convenience-re, a frissességre, valamint az egészségre és a wellnessre összpontosít. A kereskedelmi vállalatok egyértelmű, átlagon felüli növekedést elsősorban a fejlődő piacokon érnek el. Ez főképp akkor érvényes, ha más értékesítési csatornák, mint például a diszkont vagy a convenience ezekben az országokban még nem léteznek, vagy még a fejlődési fázisban vannak. Ilyen például Oroszországban a Lenta kiskereskedelmi vállalat, vagy a Profi Romániában, ahol a társaság a szupermarketekre irányítja a figyelmet. Ezenkívül egyértelmű növekedést mutatnak a regionálisan aktív vállalatok, amelyek alapvető formátumuk mellett a legfontosabb értékesítési csatornájuknak egyre inkább a szupermarketet teszik meg. Ilyen például a BIM Törökországban, elsősorban hard-discount formátumáról ismert, és ezen a területen egyértelműen expanzív, vagy az Alfamart Indonéziában. Ezek a vállalatok üzleteik számát tervezik tovább bővíteni.

A férfiak a nagy élelmiszer-webshopperek

A férfiak és a fiatal felnőttek kedvelik a leginkább az online élelmiszervásárlást. Az ok pedig egyszerű: nem szeretnek boltba járni egy legújabb piackutatás szerint. Habár az online élelmiszervásárlók között megtaláljuk szinte az összes demográfiai csoportot, azok nagyobb valószínűséggel 18-44 év közötti férfiak – áll a The NPD Group nemzetközi piackutató vállalat friss felmérésében. Amazon Prime tagok és a fiatal felnőttek pedig más csoportoknál nagyobb valószínűséggel vásárolnak online élelmiszert. A beszámoló szerint az USA-ban jelenleg 52 millióan vásárolnak a neten élelmiszert, ez a szám pedig gyorsan növekszik. Az elsődleges webes vásárlók 40 százaléka férfi, 60 százalékuk pedig 18-44 közötti. A piackutató vállalat jelentése beszámol arról, hogy a férfiak általában egyébként is kevesebb időt töltenek el a fizikai élelmiszerüzletekben, és kevesebb terméket is vásárolnak. Az online tehát mindezen okok miatt jó megoldást kínál a boltokat

elkerülő férfiak számára. A másik nagy online vásárlói csoportot az Amazon Prime tagok képezik. A rendszerbe 31 millió háztartás tartozik, és ennek 52 százaléka vásárolja meg a mindennapi kenyeret a weben. Az Y- és a Z-generáció is lelkes élelmiszer-webshop látogató. Ők már persze a technológiával együtt szocializálódtak és az online vásárlás minden válfaja természetes számukra. Különösen kedvelik a műfajt az ipszilonok, akik rajonganak a nemzetközi konyháért, és mindent megtalálnak online, amire szükségük van.

OROSZORSZÁG

Oroszországban terjeszkedik az Auchan

2017-ben az Auchan több, mint 20 millió rubel értékben (356 millió dollár, több, mint 100 milliárd forint) fektet be az orosz piacon – mondta el Oleg Alkhamov az orosz üzletág kiskereskedelmi főigazgatója. „Ebben az évben, több mint 20 milliárd rubelt invesztálunk, aminek a célja új üzletek nyitása, az IT fejlesztése, és természetesen az arculatváltása is a

szupermarketeinknek.” – részletezte az igazgató. Elmondása szerint ebben az évben az Auchan 4 hipermarketet és 20 szuper marketet fog nyitni Oroszország-szerte, azonban ezek még nem a végleges adatok. Az elmúlt évben 10 új hipermarketet nyitott a vállalat – így jelenleg 102 Auchan üzlet működik az országban.

HORVÁTORSZÁG

Óriásit bővült a Spar

A horvát Spar az ország harmadik legnagyobb élelmiszer kiskereskedelmi hálózatává vált azt követően, hogy lezárult a megállapodás a Billa felvásárlásával kapcsolatban. Isztria és Dalmácia a következő célpontok. Múlt decemberben a Spar kijelentette, hogy felvásárol 62 Billa üzletet Horvátországban a Sveta Helana logisztikai centerrel együtt. Az akvizíciót idén februárban jóváhagyta az ország antitröszt szervezete. Helmut Fenzl a Spar Horvátország elnöke elmondta, W W W.T ERM EK M I X.HU

hogy az egyesüléssel kapcsolatos procedúra az év végéig el fog húzódni, míg a Billa üzletek arculatváltása a nyárra teljes lesz. Rámutatott, hogy a horvát Spar összforgalma öttmilliárd Kuna (671 millió euró) és közel ötezer alkalmazottat foglalkoztat, a piaci részesedése pedig hatról – tíz százalékra emelkedik. Fenzl elmondása szerint a Billa üzletek arculatváltására szánt 12 millió euró mellett, további 50 milliót szánnak 2017 és 2018 közötti új projektekre. 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

60 KÜLFÖLD CSEHORSZÁG

USA

Rekordot döntöttek a cseh sörfőzdék

Rekordmennyiségű, 20,5 millió hektoliter sört főztek tavaly a csehországi sörgyárak - közölték a csehországi sörgyárak képviselői. A megelőző évben a sörgyárak 20,1 millió hektoliter sört állítottak elő. Az egy személyre eső éves sörfogyasztás Csehországban továbbra is 143 liter, ami a tavalyelőtti mutatóval azonos. A cseh sörexport folyamatosan

növekszik: tavaly 4,4 millió hektoliter sört szállítottak külföldre, míg 2015ben 4,1 millió hektolitert. Az Európai Unióban a legtöbb cseh sört Szlovákiában, Németországban és Lengyelországban fogyasztják. Az unión kívüli országokban leginkább Oroszországban, Dél-Koreában és az Egyesült Államokban isszák a cseh sört. Gyorsan növekszik az alkoholmentes sör fogyasztása. Tavaly ebből 555 ezer hektoliter fogyott el, ami éves összehasonlításban 17,3 százalékos növekedés. Ami a sörbehozatalt illeti, Csehország ezen a téren az Európai Unióban az utolsó. Tavaly 325 ezer hektoliter sört hoztak be a csehek, ami éves ös�szehasonlításban 4,6 százalékos növekedés.

ONLINE

Amazon: cél a top öt

Az Amazon célja, hogy 2025-re a top öt élelmiszer kiskereskedelmi cég közé kerüljön. Mindez persze az USA-ban. Az Amazon Fresh-el való éveken át tartó kísérletezés nyomán az online óriás felismerte, hogy fizikai üzleteik és az élelmiszer kiszállítás kulcsszerepet játszanak az élelmiszer-kiskereskedelem megújításában. Az Amazon házhoz szállító drónja is debütált az USA-ban, elsőként Kaliforniában.

AUSZTRIA

Gyorsabb növekedésre kapcsolt a globális online A Spar Ausztria új állat élelmiszerpiac jóléti márkát indított A globális online élelmiszerpiac éves növekedési üteme (CAGR) több mint 20 százalék lesz 2021-ig egy friss kutatás szerint. A ReportsnReports.com piackutató vállalat: Global Online Grocery Market 2017-2021 legutóbbi felmérésének előrejelzése szerint a 2017-21 közötti időszakban 20,47 százalék lesz a globális online élelmiszerpiac átlagos éves növekedési üteme. A magyarországi online FMCG piac a negyedik helyen áll a teljes hazai e-kereskedelemben, és 2015-2016 között 27 milliárdos forgalmat produkált derült ki a GKI Digital Kutató és Tanácsadó Kft. kutatásából.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

A bővülés ellenére nálunk a frissáru egyelőre háttérben marad, és főleg tartós élelmiszereket valamint prémium kategóriájú termékeket vásárolnak. A drogériák és beszállítóik tudják a legnagyobb mértékben kihasználni az online teret - az ebben a kategóriában meglévő nagy áruválaszték és a kevés polchely miatt. Bár az USA és Nyugat-Európa piacán uralkodó trendek azt mutatják, hogy az online élelmiszervásárlók elsősorban 18-44 közötti férfiak: nálunk ez egyelőre nem igazolódik, ugyanis az online FMCG vásárlók nagy része magasabb státuszú nő.

A Tann-Heimathöfe együttműködik a helyi és regionális sertéstenyésztőkkel, jobb körülményeket teremtve az állatok számára. A márka minőségi kritériumai biztosítják az állatok számára a legalább 60 százalékkal több helyet, tisztább külső és belső tartási körülményeket, és helyi termelésű prémium minőségű takarmányozást. „A Tann-Heimathöfe nem csak egy új brendet jelent, hanem egy gyökeresen új stratégiát is, kombinálva az állatok jólétével, minőségi termékekkel, és az innovatív sertéstenyésztés támogatásával. Biztos vagyok benne, hogy a márka, viszonyítási alap lesz Ausztriai hús piacon” – mondta el Helmut Gattringer a szervezet vezetője. A Spar Austria célkitűzése, hogy támogassa a helyi gazdaságokat. „A regionális, minőségi termékekre, az értékteremtésre fókuszálunk, segítve termelőt, kereskedőt, és fogyasztót is” .

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

REWE CSOPRT

Növelik a tempót A Rewe-konszern tovább terjeszkedik Közép- és Kelet-Európában. A csoport Csehországtól Bulgáriáig elsősorban a Billa és a Penny formátumok bevetésével tervez új üzleteket nyitni, azonban Horvátországból visszavonult.

NÖVEKVŐ BEVÉTELEK A Rewe nemzetközi bevételei azt mutatják, hogy a kiskereskedelmi vállalat jó felépítésű. Európában (Németországot leszámítva) 13,4%-kal, mintegy 15 milliárd euróra nőttek a vállalat bevételei. Azonban ezekben a számokban „a teljes első évet tekintve” megjelenik a cég turisztikai lányvállalata, a Kuoni tevékenysége is. A Kuoni nélkül Európában (Németországot leszámítva) a növekedés 5%-ra rúg – közölte a konszern. Többek között a Billa jelentős fejlődése következtében a csoport Ausztriában 35%-kal az üzletág egyértelmű piacvezetője lett. A vállalat a zsúfolt osztrák piacon 3,2%-kal tudta növelni bevételeit, a Billa esetében ez a plusz 5%-ra rúg. Ezzel a Rewe gyorsabban növekedett, mint az üzletág többi vállalata. Ráadásul a konszern Ausztriában Billa és Merkur márkáival éllovas az online kereskedelemben: a Billa továbbra is az egyetlen onlineshop, amely Ausztria egész területére szállít. Emellett a Merkur 2016-ban 14 000 termékből álló árukészletével Ausztria legnagyobb élelmiszer onlineshopját indította el. Közép- és Kelet-Európában a Billa a vállalat közlése szerint Oroszországban és Ukrajnában 7,7%-os forgalomnövekedést ért el. A Rewe különösen W W W.T ERM EK M I X.HU

a Bulgáriában elért két tizedesjegyű pluszt hangsúlyozta, amelynek érdekében a vállalat az elmúlt évben csaknem 50 üzletét építette át részben vagy teljesen, és több mint 50 új üzletet nyitott. 2016-ban a cég Oroszországban és Bulgáriában a Billa 110. üzletének megnyitását ünnepelte. SAJÁTMÁRKÁK ÉS REGIONALITÁS A közép- és kelet-európai országokban szintén egyre jelentősebb szerepet töltenek be a saját márkás árukészletek, amelyek minden országban bővülnek. Közép- és Kelet-Európában továbbra is nő a jelentősége a regionalitásnak és a lokalitásnak. A Billa szupermarketek lokális termékeik bővítésével, a regionális szállítókkal és termelőkkel való egyre erőteljesebb együttműködéssel igyekeznek sikereket elérni. Ahogyan Ausztriában, a Rewe Közép- és Kelet-Európában is beszállt a virágzó benzinkút-üzletbe: a kiskereskedelmi vállalat jelenleg 43 Shell-benzinkutas shopba szállít, amelyek a „Billa shop & stop” elnevezést kapták. DISZKONT-EREDMÉNYEK A diszkont leányvállalat, a Penny Inter national 2016-ban 4,2 milliárd eurós forgalmat bonyolított, ami 4,1%-kal több mint az azt megelőző évben. A diszkontok ismét Romániában könyvelhették el a legnagyobb, 12,5%-os

forgalomnövekedést, ahol 2016-ban 21 Penny üzletet nyitottak meg és az üzletek területét 5%-kal növelték. „Ezzel egy versenytárs sem tudott lépést tartani” – nyilatkozta büszkén a Rewe vezetősége. Ezenkívül a konszern Romániában a harmadik raktára mellett logisztikai központot is épített Bacau közelében, amely innovációs lökést adhat ennek a régiónak. A forgalomnövekedés tekintetében a Penny Magyarországon 6,6%-kal a második helyet mondhatja magáénak, itt a diszkont márka 2016-ban 20 éves évfordulóját ünnepelte. Az elmúlt évben Csehországban a Penny diszkont pozícióját újra meg tudta erősíteni. A konszern itt is a regionalitásra összpontosít. A telített osztrák piacon a Penny ismét 3,6%-kal növelte forgalmát. FOLYTATÓDIK A TERJESZKEDÉS A számok azt mutatják, hogy a Rewe konszern Penny és Billa formátumaival elsősorban Közép- és Kelet-Európában nyereséges. Ez nyilvánvalóan érvényes 2017 elejére is: januárban és februárban a nemzetközi kereskedelemben, különböző formátumainak köszönhetően 3,7%-kal emelkedtek a bevételek. Ezzel KeletEurópa a konszern fejlődésének egyik fontos bástyája. A vállalat továbbra is befektetéseket tervez, különösen a növekvő közép- és kelet-európai piacokon, ily módon folytatódik a modernizáció stratégiája. A vállalat 500 millió eurót készül befektetni Ausztriában, Közép- és Kelet-Európában pedig további 300 milliót szán a diszkont üzletekre. „Európában az előző évekhez képest növeljük az organikus terjeszkedés tempóját – jelentette be a konszern. Ehhez a cég 2017-ben nemzetközi szinten összesen mintegy 200 üzlet megnyitását és felújítását tervezi. 2017. M Á JUS

T ERM ÉK M I X

[Forrás: LP International ]

A Rewe csoport érdeklődésének középpontjában továbbra is Európa áll. A 2016-os üzleti évet vizsgálva kiderül, hogy a csoport folytatja organikus terjeszkedését és tovább modernizálja értékesítési hálózatát. Ennek előfeltételei a vállalat belső struktúráját érintő reformok, amelyeket „Rapid” elnevezéssel 2014-ben indítottak útjukra. Alan Caparros, a Rewe vezetője azt nyilatkozta, hogy ezeket az intézkedéseket ez év elején befejezték, céljuk, hogy növeljék a vállalat versenyképességét.

2562ÉVE

XXXXXXX

FMCG

SZEKTOR SZAKMAI LAPJA FMCG SZAKMAI HÍRPORTÁL www.termekmix.hu

ix m k é m r Te

–

r é c n i P & f e h C SZEKTOR SZAKMAI LAPJA

· napi hírek · aktualitások · külföldi hírek · kutatások · termék innovációk · interjúk

HORECA

22 ÉVE · napi hírek · aktualitások · külföldi hírek · rendezvények · interjúk, portrék

2017. M Á JUS

VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKMAI HÍRPORTÁL www.chefpincer.hu www.chefonline.hu

T ERM ÉK M I X

W W W.T ERM EK M I X.HU

Az eredményes értékesítés személyi feltételei Kovács Tünde, az Ügyfélszolgálat művészete – című könyv szerzője, és a Professzionális értékesítés című könyv társszerzője, az MSPR Üzleti Iskola trénere beszél a jó értékesítőről, a leggyakoribb problémákról és azok elkerülésének módjairól. Az eredményes értékesítés személyi feltételeit a cég nagy- » Milyen típusúnak kell lennie, milyen habitussal kell renságából kiindulva tudjuk meghatározni. Nagyobb cégek delkeznie annak, aki értékesítő? esetében külön szervezeti egység végzi az értékesítést, amely- Az eredményes értékesítés megkívánja a szakma szeretetét, nek van vezetője és vannak beosztott értékesítői. a képviselt cég és a forgalmazott termékek iránti elkötelezett A vezetőnek át kell látnia a piac működését, a múlt, jelen séget. Az előzőekben már szóba került, hogy az értékesítésés jövő trendjeit. Képesnek kell lennie a vállalati hez rendkívüli rugalmasságra, alkalmazkodó stratégián belül az értékesítési stratégia megalképességre van szükség. Ennek az alapja a kotására, együtt kell tudni működnie a marketing, megfelelő információszerző-képesség. a fejlesztés, és a gyártás/beszerzés munkatársaival. Az értékesítőnek tisztában kell lennie azVállalati szinten ő képviseli a vevő érdekét. Gyakzal, hogy mire figyeljen a tárgyaló partnerénél, ran meg kell tudnia győzni vezető társait a vevők és milyen kérdéseket fogalmazzon meg a folyamatosan változó igényeinek kielégítéséről, számára, amelynek alapján eldöntheti, hogy a hosszú távú üzleti kapcsolatok fontosságáról. milyen legyen az ő magatartása annak érdeA beosztott értékesítők találkoznak a vevőkkel. kében, hogy az üzlet létrejöjjön. Néhány perc Kovács Tünde Az ő esetükben nagyon fontos, hogy képesek alatt képesnek kell lennie a legkülönbözőbb andragógus, tréner MSPR Üzleti Iskola legyenek a vállalat és a vevőigények összhangjáemberekkel összhangba kerülni. A hosszú nak megteremtésére. Tudniuk kell a vevő fejével is gondol- távú üzleti kapcsolat kiépítéséhez pedig nagyon fontos a kodni. Mivel nincs két egyforma vevő, sőt ugyanaz a vevő korrektség. Mivel az üzleti kapcsolatok emberi kapcsolatohelyzettől függően másképpen viselkedhet, rendkívüli ru- kon keresztül jönnek létre, ezért elengedhetetlen az etikus galmasságra és kreatív helyzetkezelő képességre van szük- magatartás, vagyis képesnek kell lennie az asszertív, - maségük. Egy értékesítőnek folyamatosan kontrollálnia kell nipulációktól mentes - kommunikációra. Az ő esetükben is saját maga viselkedését. A kritikus helyzeteket is nyugodtan, érvényes J. Kennedy mondása „Ne tárgyaljunk sosem félediplomatikusan kell kezelnie. Ez előző képességek és kész- lemből – de ne féljünk tárgyalni.” ségek mellett az értékesítés területén tevékenykedő vezetőknek és beosztott munkatársaknak tökéletes termékisme- » Milyen problémákkal szembesül (het) a munkáltató? rettel is rendelkezniük kell. Sokszorosát kell tudni Magyarországon, jelenleg a legnagyobb problémát a megmindannak, amiről a vevőnek tájékoztatást adnak. felelő új munkaerő megtalálása jelenti. Az értékesítői munka kör körülbelül 10 év óta a hiányszakmák kategóriájába » Mik a problémák ezzel kapcsolatban, és azok hogyan tartozik. Az értékesítéshez szükséges tulajdonságok dinakorrigálhatóak? mizmus, újra való nyitottság, kíváncsiság, mobilitás. OrszáAlapvető a tökéletes termék- és szolgáltatás ismeret, ez gon kívüli munkavállalásra sarkalják a 40 év alatti tehetséges tanulással elsajátítható. A vezetői képességek, és az érté- munkavállalók jelentős részét. A másik probléma, hogy a kesítéshez szükséges készségek fejleszthetők. Amire viszont folyamatos teljesítménykényszer, az ehhez társuló stressz, már a kiválasztásnál figyelni kell, hogy csak olyan személy- valamint az állandó készültségi állapot néhány év alatt kire bízzunk értékesítési feladatot, akinek a személyisége égeti a legalkalmasabb emberek többségét is. Az utánpótlás erre alkalmas. Személyiség idegen feladatvégzése során az pedig az előzőekben leírt okok miatt nagyon nehéz, ezért érintett munkatárs nem képes hosszútávon eredményesen megindult a versenytársaktól való átcsábítás. dolgozni. Nem képes kedves, közvetlen lenni, a vevői elEgy-egy tapasztalt, de még motivált értékesítő munkalenvetéseket, visszautasításokat személyes kudarcként éli piaci értéke igen magas lehet. meg. A kiválasztásban az értékesítő szervezeteket ma már Szervezetfejlesztési coaching tartása során a napokban számos tanácsadó cég segíti. Mivel az értékesítők a vevők- találkoztam épp egy esettel. A 2 idegen nyelven kitűnően kel való kapcsolatukban saját személyiségüket, mint dön- beszélő 35 éves hölgy 6 éven keresztül volt egy magyar tésbefolyásoló eszközt is használják, ezért nagyon fontos tulajdonú vállalatnál. A teljes exportértékesítést ő végezte a rendszeres időközönként tartott tréningekkel a képességek cégnél. Egy, ugyanebben az ágazatban tevékenykedő nemés készségek folyamatos magas szinten tartása, valamint a zetközi vállalat vezetője négyszeres alapbért és forgalmi korai kiégés megelőzése. jutalékot ajánlott számára.

Felsőfokú értékesítői tanfolyam www.mspr.hu

64 CSOMAGOLÁS/TECHNOLÓGIA

Ahold Delhaize: a trend a fenntarthatóság A világ egyik legnagyobb élelmiszer-kiskereskedelmi vállalatának vezérigazgatója szerint, saját márkái értékesítésének 45 százaléka származik egészséges termékekből, 2020-ig. A világszerte 6500 üzlettel rendelkező hollandiai székhelyű vállalat vezérigazgatója, Dick Boer vázolta a kiskereskedelem fenntarthatósági stratégiáját a társaság éves közgyűlésén, amelyet Amszterdamban tartottak meg. "Visszavonhatatlanul beágyazódott a stratégiánkba, hogy fenntartható kiskereskedelmi cég legyünk" - magyarázta Boer. "Ebben gondolkodunk, amikor növekedünk, újítunk és fejlődünk.” Boer körvonalazta azt az irányvonalat is, miszerint a saját márkás értékesítéseinek 45 százaléka származik egészséges termékekből 2020-ig, valamint azokat az erőfeszítéseket, amelyekkel a vállalat 20% -kal csökkentette az élelmiszer-hulladék mennyiségét.

Nincs több rovar az élelmisze rekben egy új eszköz révén

A spanyol Navarrai Egyetem kutatói és egy navarrai székhelyű vállalat az Anteral SL olyan új szenzor-szisztémát dolgozott ki, amely továbbfejleszti a minőségellenőrzést az agrár-élelmiszeripari szektorban. A kutatók olyan készüléket fejlesztettek, amely felfedezi az idegen testeket az élelmiszerekben: ez vonatkozik fémre, papírra, rovarokra, műanyagra vagy üvegre egyaránt az élelmiszerláncban, sőt a kórokozókat rejtő mikroorganizmusokat is időben kiszűri. A fejlesztés terahertz technológián alapul, amely a mikrohullámok és az infravörös között helyezkedik el. A terahertz az utolsó felfedezetlen régiója az elektromágneses spektrumnak, melyben óriási technológiai potenciál van, a legkülönfélébb anyagok érzékelése miatt. „A rendszer nagy előrelépés az agrár-élelmiszeripar számára, mivel nincsenek hasonló eszközök még az ágazatban, hogy ilyen részletes vizsgálatokat végezhessenek el sem nemzeti, sem nemzetközi szinten – mondta el a fejlesztés vezetője Juan Carlos Iriarte. A projekt a TeraFOOD nevet viseli.

Újrahasznosított műanyagzsák zöldségeknek

A Tesco újracsomagol a pazarlás ellen

A 100 százalékban újrahasznosított műanyagból készült Veggie Bags meghódította a Svájci Migros szupermarket hálózatot, miután Zürichben túllépett a kísérleti szakaszon. Az újrahasznosított és környezetbarát táska komoly alternatívája a műanyag csomagolásoknak, amelyet számos alkalommal lehet újrahasználni. A csomagolás 100 százalékban újrahasznosított poliésztert tartalmaz. A vásárlók a saját maguk által válogatott zöldséggel vagy gyümölccsel tölthetik meg a szatyrot, amely 30 fokon minden gond nélkül mosható is. „A Veggie Bags nagy népszerűségnek örvendett a vásárlók körében a zürichi Migros szupermaketben, és most nagyon örülünk, hogy immár az összes vásárlónknak kínálhatjuk ezt az újdonságot” – mondta el Linda Marugg a Migros lánc zöldség kínálatának vezetője. A kísérleti szakasz alatt 200 ezer Veggie Bags zsákot adtak el a fogyasztóknak. Ha legalább 20 alkalommal használják mindegyik eladott táskát, az egyenlő körülbelül négy millió eldobható műanyag szatyorral.

A Tesco új csomagolásával - melybe gombák kerülnek - megkísérli a csökkenteni az élelmiszerpazarlást, úgy, hogy annak köszönhetően a gombák sokkal frissebbek maradnak. A fogyasztók szerint a műanyag dobozokon sokszor látható páralecsapódás, ami a gombák hamarabbi megromlását okozza. Az új, préselt, és újrahasznosítható anyagból készült kosárka remélhetőleg megelőzi a jelenséget és segít a fogyasztóknak hosszabb ideig eltartani a gombát és így megelőzni azt, hogy a kukában landoljon. „Mindig keressük az új utakat, hogy csökkentsük a pazarlást és friss hazai termékeket nyújtsunk vásárlóinknak. Ezért is indítottuk el újrahasznosítható csomagolásunkat” – mondták el a vállalatnál.

T ERM ÉK M I X

2017. M Á JUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

ÚJDONSÁG

Hogyan spórolhat pénzt a vásárló csomagolással? Az Aldi új csomagolása az Egyesült Királyságban segít a fogyasztóknak megelőzni és csökkenteni az élelmiszerpazarlást. 2016-os adatok szerint az Európai Unió 88 millió tonna élelmiszerhulladékot termel évente, melynek értéke megközelíti a 143 milliárd Eurót. A csomagolás tippeket ad arra nézve, hogy hogyan is tartsuk hatékonyabban frissen a megvett árut, hogyan tudjuk optimalizálni az eltarthatóságot. A csomagolás tartalmazni fogja a Wrap brit fenntarthatósági szervezet: Love Food – Hate Waste logóját. A Wrap fogyasztói pazarlás megelőzésével foglalkozó menedzsere, Helen White elmondta: „Az Aldi frissáru csomagolását továbbfejlesztve nem csupán abban segít, hogy az emberek kevesebb élelmiszert dobjanak ki, de ezzel havonta akár 60 fontot is megspórolhatnak”.

Drónok a legyek ellen Akár a „Drónok támadása” munkacímet is viselhetné az új projekt, amelyben a skóciai Aberdeeni Egyetem kutatói úttörőként drónokat vetnek be kártevők ellen. A valóságban persze nem harcolnak a robotok ‒ sokkal inkább megfigyelnek. A projekt abból a célból alakult, hogy felügyeljék a gyümölcslegyek (Drosophila suzukii) által okozott károkat. A kutatók azt remélik, hogy a drónok idejekorán figyelmeztetést tudnak leadni a termesztőknek a fertőzésekről, így meg tudják menteni a gyümölcstermést. A légy DélkeletÁzsiából jutott el Észak-Amerikába, majd onnan Európába. Szakértők figyelmeztettek arra, hogy a kártevő a milliárdos értékű skót bogyós gyümölcs termesztés 80 százalékát is képes elpusztítani. A korai felfedezés döntő fontosságú a pusztítás megelőzésében, és ebben nagy segítséget nyújthatnak a drónok. „A jelenlegi megfigyelési szisztéma döntően a légycsapdák manuális ellenőrzéséből áll, ami időrabló, és kevésbé hatásos. Nem túl hatékony ha hektárokon keresztül jársz csapdáról-csapdára. Célul tűztük ki, hogy fejlesztünk egy automata rendszert, aminek az alapja a kamerával felszerelt drón, amely a ragadós légycsapda fölé képes repülni. A csapda elfogja a legyet, oly módon, hogy az azonosítható legyen a levegőből” – mondta el Dr. David Green az Aberdeeni Egyetem földrajzi és környezetvédelmi tanszékéről.

SÁGA FOODS ZRT. – FINI MINI &GO! MINI PULYKAVIRSLI A Sága évek óta jelen van a piacon Fini Mini gyermekek részére készült termékeivel. Májustól a cég több újdonsággal is készül a gyerkőcöknek és megújítja már meglévő termékei csomagolásait. Az egyik bevezetésre kerülő termék a Fini Mini&GO! poharas mini pulykavirsli, mely egyedi megjelenése mellett a kupak alatt ajándék memóriajátékkártyát rejt. A csomagolás a poharas megjelenés mellett abban is egyedi lesz, hogy a LARA alkalmazásnak köszönhetően életre kelti Kokot, a kis majmot, az új Fini Mini figurát. Gyártó, forgalmazó: Sága Foods Zrt. Vevőszolgálat: Telefon: 0036 95 336 108, Fax: 0036 95 336 444 E-mail: info@saga-foods.hu www.saga.hu

WATT ENERGIAITAL Friss, formabontó megjelenéssel újít a WATT energiaital márka. A kiváló minőségéről és egyedi ízkombiná cióiról ismert WATT nem csupán magas koffeintartalmával, hanem immár energikus megjelenésével is lendületet ad.

Fogyasztói kiszerelés: 250 ml Kereskedelmi kiszerelés: 24 x 250 ml Marketingtámogatás: Facebook nyereményjáték, online kampány, kóstoltatás, rendezvénymegjelenések Gyártó, forgalmazó: BUSZESZ Élelmiszeripari Zrt. Ügyfélszolgálat: info@buszesz.hu

PÉCSI RADLER ALKOHOLMENTES 0,0% TERMÉKCSALÁD A Pécsi Radler termékcsalád tagjai a klasszikus citrom mellett, a tradicionális magyar gyümölcsök világát hozták be a söriparba. Idén teljesen alkoholmentes változatokat is piacra vezettünk több féle ízben, mint például a meggy, licsi és a bodza. A kínálatunkat pedig új csomagolással koronáztuk meg, ami egyértelműen innovatív megoldás az általában standard megoldásokat alkalmazó söriparban.

Fogyasztói kiszerelés: 0,5 l doboz Kereskedelmi kiszerelés: 0,5 l doboz Ajánlott fogyasztói ár: bruttó 179 Ft Gyártó, forgalmazó: Pécsi Sörfőzde Zrt.

ÚJDONSÁG

HELL STRONG FOCUS Pörgesd fel az agyad! Itt a HELL Strong Focus, hogy túllendülj a holtponton! Magyarország piacvezető energiaital-gyártó vállalata, a HELL ENERGY új, funkcionális energiaitalt dob piacra, mely májustól már elérhető lesz az üzletekben. A narancs- és mangóízű HELL Strong Focus a Strong termékcsaládhoz hasonlóan húsz százalékkal több, azaz 38,4 mg/100ml koffeinnel készül, mint a márka 32mg/100ml koffeinmennyiséggel készülő energiaitalai. A HELL legújabb innovációja a magasabb koffein tartalom és az öt fajta B vitamin mellett hozzáadott C és D vitamint, valamint L-Karnitint és magnéziumot is tartalmaz. Fogyasztói kiszerelés: 250 ml Kereskedelmi kiszerelés: 24 db / tálca Ajánlott fogyasztói ár: 199 Ft Marketingtámogatás: 360 fokos marketing kommunikáció Gyártó, forgalmazó: HELL ENERGY Magyarország Kft. Ügyfélszolgálat: info@hellenergy.hu

SÁGA FOODS ZRT. – FÜSTLIZER PULYKAPÁRIZSIK A Sága úgy döntött, hogy a 16 éves Füstli márkanév sikerét alapul véve közkedvelt pulykapárizsi termékeit is ellátja egy új márkanévvel, melyet később „szendvicsbe való” termékeire is kiterjeszt majd. A legjobb Sága párizsikat mostantól Füstlizernek hívják! A fogyasztók számára a Füstlizer pulykapárizsik így könnyen megkülönböztethetők lesznek a többi termékkel szemben. A hazai piacon elsőként a portfólió egy laktózmentes sajttal készült taggal is bővül, mely 90g-os szeletelt és 400g-os midi változatban lesz elérhető a boltok polcain.

SÁGA FOODS ZRT. – FINI MINI PANÍROZOTT PULYKAPÁRIZSI A Sága évek óta jelen van a piacon Fini Mini gyermekek részére készült termékeivel. Májustól a cég több újdonsággal is készül a gyerkőcöknek. Két rúd Fini Mini midi pulykapárizsi vásárlása esetén ajándék szeletelő kupakot kapnak a vásárlók, melynek segítségével a gyerekek könnyedén egyedül is felszeletelhetik kedvenc Fini Mini párizsijukat. A fagyasztott kategóriában egy panírozott párizsival bővíti kinálatát a Sága, melyhez pirítós tasakot ad ajándékba, így a termék kenyérpirítóban pár perc alatt elkészíthetővé válik. Gyártó, forgalmazó: Sága Foods Zrt. Vevőszolgálat: Telefon: 0036 95 336 108, Fax: 0036 95 336 444 E-mail: info@saga-foods.hu www.saga.hu

MÁRKA SZÉNSAVAS ÜDÍTŐK, EXTRA MÉRETBEN Megújult ízvilággal, extra nagy méretben elérhető a Márka Cola, a Márka Jaffa és ezek Zéró verziói. A csomagolás is teljesen újszerű: a nyár legnagyobb pillanatait és élményeit testesítik meg az új és random szerű designok, ráadásul a legnagyobb kiszerelésen, azaz 2,5 Literes palackokon.

Gyártó, forgalmazó: Sága Foods Zrt. Vevőszolgálat: Telefon: 0036 95 336 108, Fax: 0036 95 336 444 E-mail: info@saga-foods.hu www.saga.hu

Fogyasztói kiszerelés: 2,5 Liter Marketingtámogatás: Online, In-store, Promóciók, Nyereményjáték Gyártó, forgalmazó: Márka Üdítőgyártó Kft. Ügyfélszolgálat: marka@markaudito.hu

BOGNÁR BOR BIRTOK – EZ EGY BORCSALÁD

KORONÁS BEFŐZŐCUKOR 3:1

Ez egy borcsalád. Se több, se kevesebb. Épp olyan, mint a tökéletes pillanat, mint amikor könnyű nyári este elégedetten ülsz le kedvenc pihenőhelyeden, elmerengve nézed poharad gyöngyöző falát, és azt érzed, minden kerek. Na, ez egy ilyen borcsalád: egy rozé, egy cuvée, egy irsai, és egy furmint. Többet szeretnél tudni róluk? Nézd meg a honlapunkat! Mindent tudni akarsz? Kóstold meg őket!

A Koronás Befőzőcukor 3:1 a lekvár készítés elengedhetetlen hozzá valója. A zamatos gyümölcs ízeinek megőrzése lekvár formájában szinte gyerekjáték, csupán gyümölcsre, Koronás Befőzőcukorra és 10 perc főzési időre van szükség hozzá. A termék tartalmazza mindazon összetevőket (cukor, almapektin, citromsav), melynek köszönhetően csupán a megfelelő mennyiségű gyümölcs hozzáadása szükséges az ízletes lekvárok elkészítéséhez.

Fogyasztói kiszerelés: 750ml Kereskedelmi kiszerelés: 6 x 750 ml, kartonban Ajánlott fogyasztói ár: 999 – 1.149 Ft. Marketingtámogatás: Közösségi média, BTL Gyártó, forgalmazó: Ital Magyarország Kft. Telefon: +3620 443 6779, +3620 381 8865 E-mail: rendeles@italmagyarorszag.hu Web: bognarborbirtok.hu

Fogyasztói kiszerelés: 500 gramm Kereskedelmi kiszerelés: 12x500 gramm Marketingtámogatás: Nyereményjáték, display, szórólap, padlómatrica, hirdetés, weboldal, receptek, videók. Gyártó, forgalmazó: Magyar Cukor Zrt. Ügyfélszolgálat: 06 1 309 11 01 www.azenlekvarom.hu