Termékmix magazin 2017 március by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXV. ÉVF. 2017. MÁRCIUS]

év

HÍREK 4 INTERJÚ Sarhan Omar a Gilan Trading Kft. alapítója: „A saját álmaimért vagyok felelős”

ELADÁSÖSZTÖNZÉS Amire érdemes felfigyelni

POLC Húsvét a polcokon „Hát a sonka?” Húsvét édes díszben

20 21 24 Tavaszi hangulatban 27 Tisztítószerek: egész éves a szezon 28 Csapd le a rovart! 33 FÓKUSZBAN: A DISZKONTOK Folyamatos innováció hajtja a diszkontokat Fontos és kedvelt márkák a diszkontban Oroszlánkörmöket mutatnak Türelemjáték a kosárértékkel Az Y generáció és a diszkontok

36 40 42 46 47

LOGISZTIKA Kedvező piaci folyamatok – lépést tud-e tartani az e-kereskedelemmel a logisztika? 48 KUTATÁS Friss zöldséget webshopból?

INTERJÚ Lukács Ákos, a Deloitte Zrt. tanácsadója 52 Tóth Annamária, coach 54 KUTATÁS Automatizált polckép tervezés Öt húzóerőre érdemes odafigyelni KÜLFÖLD A minőség a mennyiség előtt jár Különleges fogyasztók, különleges igényekkel Az X generáció vásárol a legtöbbször online Az e-food üzlet sikere a termékkategóriáktól is függ

56 57 58 59 60 WWW.TERMEKMIX.HU

Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail cím: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea ∙ Szerkesztőség vezető és felelős kiadó: Dobos Csaba ∙ Értékesítési vezető: Márföldi Zsanett ∙ Szerzők: Bajai Ernő, Horváth Balázs, Kibelbeck Mara, Schäffer Dániel Diszkontok összeállítás: Bajai Ernő és Termékmix. Terjesztés: saját terjesztői hálózattal, a boltvezetők kezébe. A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el.

4 HÍREK EMELKEDTEK A VILÁGPIACI ÉLELMISZERÁRAK JANUÁRBAN Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete élelmiszerár-indexe januárban 173,8 pontra nőtt, az előző hónaphoz képest 2%-kal, az előző év azonos időszakának átlagához viszonyítva pedig 16,4%kal emelkedett. Az index havi értékét a FAO az öt alapvető élelmiszer alapanyag – gabonák, növényi olajok, tejtermékek, húsáru és cukor – nemzetközi árából állapítja meg. A FAO gabonaár index 3,4%-kal emelkedett december óta, ezen belül leginkább a búza, kukorica és rizs világpiaci ára nőtt. A növényi olajok 1,8%-kal drágultak, főként a világszerte alacsony pálmaolaj készletek és a dél-kelet ázsiai termelés akadozása miatt. A tejtermékek ára és a húsár-index változatlan maradt. A FAO jelentése szerint a 2017-es szezon végére valószínűleg történelmi rekordot érnek el a gabona készletek, a szakértők 1,5%-kal, 681 millió tonnára emelték az előrejelzést decemberhez képest.

A CUKOR ÉS AZ ÜZEMANYAG DRÁGULT FŐKÉPP JANUÁRBAN Januárban a fogyasztói árak átlagosan 2,3%-kal magasabbak voltak, mint egy évvel korábban, a KSH közlése alapján. Az áfa csökkentése változó mértékben jelent meg az árakban, a baromfihúsnál a nagyobb része, a tojásnál csak kisebb része, a madárinfluenza hatása miatt. Az élelmiszerek ára 1,4%-kal emelkedett, ezen belül a cukoré 15,3, a sertéshúsé 9,6, a sajté 4,6, az idényáras élelmiszereké (burgonya, friss zöldség, gyümölcs) 3,5%-kal. 15,3%-kal emelkedett a cukor ára, 9,6-al a sertéshús, 4,6-al a sajt, 3,5%kal az idényáras élelmiszereké (burgonya, friss zöldség, gyümölcs). A baromfihús ára 16,4, a tojásé 5,0%-kal csökkent. Januárban 0,8 %-kal drágultak a szeszes italok, 4,3%-kal a dohányáruk. Tavaly decemberhez viszonyítva a fogyasztói árak átlagosan 0,4%-kal nőttek.

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

2,6%-OS NÖVEKEDÉS A KISKERESKEDELEMBEN DECEMBERBEN A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2016. decemberében a várt 5%-kal szemben mindössze 2,6%-kal nőtt a bolti kiskereskedelmi forgalom, az éves növekedés viszont jó eredményeket mutat. Decemberben a kiskereskedelmi forgalom volumene 3,2%-kal haladta meg az egy évvel korábbit. A magas reálbér-növekedés, az erősödő fogyasztási trend alapján meglepő, hogy a karácsonyi vásárlások miatt kiemelt súlyú hónap ennyire alacsony dinamikát hozott. Jó eredménynek számít viszont, hogy a bolti kiskereskedelem éves szinten 4,5%-kal nőtt 2016. egészét nézve, az előző évhez képest. Az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelmi üzletekben 2,5, a nem élelmiszerkiskereskedelmi üzletekben 3,4, az üzemanyag-kiskereskedelemben 4,3%-kal emelkedett az értékesítés naptárhatástól megtisztított volumene. Az előzetes adatok alapján tavaly a kiskereskedelmi forgalom éves átlagos forgalombővülése 4,6% volt.

NŐTT A NAGY ÜZLETEK SÚLYA AZ ÉLELMISZEREK KERESKEDELMÉBEN Mintegy 1620 milliárd forint forgalmat ért el az élelmiszerek kiskereskedelme 2015. december-2016. november között, a Nielsen által mért kilencven termék kategóriából; 2 százalékkal többet, mint az előző évi hasonló időszak során. Mennyiség szempontjából 1 százalékkal csökkent a bolti eladás, állapítja meg a Nielsen Kiskereskedelmi Indexe. A legnagyobb forgalmú húsz élelmiszer kategória közül tizenötnek nőtt az értékben mért eladása, egynek stagnált, négynek pedig csökkent. Átlag felett, 4–8% közötti mértékben emelkedett a következők forgalma: sajt, gyümölcslé, édes keksz, kutyaeledel, étolaj, energia- és sportital, valamint macskaeledel. A bolttípusok súlyát tekintve: amíg a hipermarketek piaci részesedése a korábbi években csökkent, addig ez a tendencia megállt. Piaci részesedésük az értékben mért eladásból legutóbb december–november között ugyanúgy 26%-ot ért el, mint egy évvel korábban. Összességében nőtt a koncentráció is. A korábbi években ugyanis a 400 négyzetméteresnél kisebb üzletek piaci részesedése stabilan tartotta magát. Részarányuk most csökkent, 35% után 34 lett, egyik tizenkét hónapos időszakról a másikra. Ezzel egy időben a 400 négyzetméternél nagyobb egységek mutatója 65ről 66%-ra emelkedett.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

120 ÉVES BUDAPEST ÖT VÁSÁRCSARNOKA 120 éve, 1897. februárjában adták át a Központi Vásárcsarnokot, és négy fővárosi piaccsarnokot: a nagycsarnok kezdetben nagybaniként is működött, alagútja volt a rakparthoz, és tilos volt a hangos kínálgatás. A csarnok belső terét két oldalra osztották, az egyiken a kiskereskedők, a másikon a nagykereskedők kaptak helyet. Eredetileg 120 méter hosszú alagút vezetett a rakparthoz, kikötőhíd is épült, a vonatok a nyugati oldalon futhattak be. Az épület alapterülete 8363 m2, amelyet kovácsoltvas szerkezet fed. A falakat különböző árnyalatú vörös és sárga téglaburkolattal fedték, a tetőt mázas kerámiacserepekkel, a homlokzatot Zsolnay-pirogránittal borították. Az öt vásárcsarnokot – a Központi mellett a II. sz. Rákóczi térit, a III. sz. István (1907-től Klauzál) térit, a IV. sz. Hunyadi térit és az V. sz. Hold utcait – egyszerre, 1897. február 15-én nyitották meg. A Központi Vásárcsarnok Budapest központi élelmiszercsarnoka és nagybani piaca volt. Az épület a második világháborúban megsérült, az 1960-as években zárt standok, bódék épültek, így a csarnok elveszítette régi hangulatát. Később az épület életveszélyessé vált, és 1991-ben bezárták. Az 1994-ben befejeződött renoválás során visszaállították az eredeti burkolóelemeket, a teljes alapterület 24 ezer m2-re bővült.

W W W.T ERM EK M I X.HU

A HEGYKÖZSÉGEK TANÁCSA TERVET DOLGOZ KI A SZŐLŐÉRTÉKESÍTÉS SZABÁLYOZÁSÁRA Tekintve, hogy az elmúlt esztendőben több borvidéken a szőlő jó minősége dacára is csökkentek a szőlőfelvásárlási árak, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) tervezetet dolgoz ki a szőlőértékesítés szabályozására. A szőlész-borász szakmaközi szervezet a 2017-es szüret zökkenőmentes lebonyolítása érdekében augusztusra új típusú árprognózis közzétételét tervezi. Az új számítási módszertan bortípusonként határozná meg az irányadó felvásárlási árakat, külön kezelve az eredetvédelmi kategóriákat is. A számítások a várható termésre és az aktuális készletekre vonatkozó adatok mellett az elmúlt évi fel vásárlási árakat és a termelési költségeket is figyelembe vennék. A szervezet az ún. szőlőfelvásárlási szakmaközi szerződés bevezetésének elvét is elfogadta. A közösségi jog adta lehetőségekkel élve, a piac átláthatóságát biztosítandó, a HNT a jövőben nyílt ajánlattételre és mintaszerződés megkötésére kötelezné az érintetteket. Jelenleg zajlik az intézkedéscsomag részleteinek kidolgozása, amelyről várhatóan március végén dönt a szakmaközi szervezet. Ezt követően a Földművelésügyi Minisztérium minden termelőre kiterjesztheti a döntést. Az intézkedés növeli a kiszámíthatóságot, és mindkét félnek lehetőséget ad a tervezésre.

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

6 HÍREK ELKERÜLHETETLEN A MEZŐGAZDASÁG DIGITÁLIS ÁTALAKULÁSA Az idei PREGA Konferencia és Kiállítás az agrárium digitalizá ciójával kapcsolatos kihívások kérdéseivel foglalkozott. A mezőgazdaság digitalizációjával foglalkozó legnagyobb hazai rendezvény alapvető célja, hogy bemutassa azokat a technológiai és informatikai megoldásokat, amelyek felkészítik a magyar gazdálkodókat a változásokra. Miközben a népesség létszáma folyamatosan növekszik és élelmiszer igénye ezzel párhuzamosan nő, a mezőgazdasági termelésre egyre kisebb terület áll rendelkezésre. A kitörési pont a hatékonyság növelése lehet. A mezőgazdaság digitalizációjával megvalósul, hogy a gazdálkodók könnyebb és gyorsabb munkavégzés mellett, a hosszútávra eltárolt adatok segítségével kiszámítható és biztosabb termelést folytassanak.

AZ ÉLELMISZERTERMELÉS EGYÖTÖDE KÁRBA VÉSZ A világ élelmiszertermelésének mintegy 20%-a vész kárba, mert az emberek a szükségesnél többet fogyasztanak, és az élelmiszerek egy része a szemétbe kerül – állapította meg egy nemzetközi kutatócsoport. A szükségleteiknél mintegy 10%-kal több élelmiszert fogyasztanak az emberek, miközben a megvásárolt élelmiszerek majdnem 9%át hagyják megromlani, vagy kidobják – derítette ki az Edinburghi Egyetem szakemberei által vezetett nemzetközi kutatócsoport. A FAO adatait felhasználva mutatták ki, hogy jóval több élelmiszer vész kárba a rendszerben, mint korábban feltételezték. A világon előállított 2,1 mrd. tonna termés mintegy fele vész kárba a túlfogyasztás, a szemétbe dobás és a nem hatékony termelési folyamatok miatt. A legkevésbé hatékony folyamat a haszonállattartásból származó termékek előállítása. A növekvő kereslet az egyes élelmiszerekre, különösen a hús- és tejtermékekre, csökkenti az élelmezési rendszer hatékonyságát, és megnehezíti a világ növekvő népességének fenntartható élelmezését. Ezen kereslet kielégítése környezeti károkat is okozhat. T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

ÁTLÉPTE A BŰVÖS HATÁRT AZ ONLINE KISKERESKEDELEM 2016-ban elérte a bűvös éves 1 milliárd eurós értékhatárt az összesített hazai online kiskereskedelmi forgalom. A mintegy 310 milliárd forintos online piac, 2016-ban arányaiban háromszor gyorsabban bővült a teljes hazai kiskereskedelemnél, a jelenlegi növekedési ütem korlátai azonban már látszanak – derül ki a GKI Digital és az Árukereső.hu közös, Online Kiskereskedelmi Index kutatássorozatának idei első felméréséből. A teljes magyar kiskereskedelmi forgalom 3,9%-a már internetes értékesítésből származik. Miközben a kiskereskedelem egésze 2016-ban csak hozzávetőleg 6%-kal bővült, addig az online piac 18%-kal tudta növelni bevételeit. A növekedési korlátok jelei azonban már látszódnak, így a szektor 2017-ben minden eddiginél nagyobb kihívások és változások elé néz. A webáruházak több mint 80%-a 2016-ban eredményesebb évet zárt, mint egy évvel korábban. Ebben nagy szerep jutott az utolsó negyedév kiemelkedő teljesítményének, mely az egész éves, összesített online kiskereskedelmi forgalom 36%-át jelentette. A vásárlókat elsősorban rendszeres és kellően „hangos” marketinggel fűszerezett, valódi akciókkal lehet a virtuális kosarakhoz csábítani, amire leginkább már csak a piacvezető szereplők képesek. Bár a webáruházak több mint harmada (35%) saját bővülését részben az online kiskereskedelmi piac természetes bővülésének tudja be, több mint 50% ítélte meg úgy, hogy a 2016-os eredménye elsősorban a saját marketingtevékenysége sikerétől függött. 2017 során pedig a kereskedők többsége új termékkategória bevezetésével szeretné még vonzóbbá tenni kínálatát. Az állandó akciók és jól becsomagolt vásárlásösztönző promóciók amellett, hogy kényelmesebbé teszik a vásárlókat, az ingerküszöbüket is megemelik. A tavalyi ünnepi időszakban, egészen november végéig az „akció-várás” jellemezte a vásárlókat, ezt pedig a kereskedők ki is használták. Sok webáruház november utolsó hetére időzítette az év végi szezon rajtját. Ezzel viszont együtt járt, hogy a korábbi években 2-3 hónap alatt egyenletesen bővülő karácsonyi kereslet tavaly alig 1 hónapra összpontosult. A rutinosabb vásárlói kör által elvárt magas szintű kiszolgálás, a fizetési lehetőségek sokszínűsége, valamint a legszélesebb logisztikai paletta ma már alap elvárás a kereskedők felé, sőt ez sok esetben már a talpon maradáshoz is kevés. A színfalak mögött komoly változások figyelhetők meg: az online vásárlók száma immár második éve csupán egy szám jegyű bővülést mutat; az a kereskedő, aki növekedni akar, annak muszáj a visszatérő vásárlókra építenie. Az FMCG szektor, az online térben még mindig csak a szárnypróbálgatás időszakában jár. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

2017 A FURMINT ÉVE A Furmint évének nyilvánította 2017-et a kormányzat, azzal a céllal, hogy felhívja a nemzetközi és a hazai piac, illetve a fogyasztók figyelmét az egyik legfontosabb őshonos magyar szőlőfajtára. A furmint olyan helyi szőlőfajta, amely méltó arra, hogy a magyar borágazatot képviselje a nemzetközi és a hazai piacon egyaránt - mondta Kiss Eliza, a Földművelésügyi Minisztérium kiemelt borágazati ügyekért felelős miniszteri biztosa. Azért éppen a furmintra esett a választás, mert Tokaj már a nemzetközi piacon is sikeres brand, és ott a furmint a vezető fajta. Magyarországon jelenleg 3951 hektáron terem furmint, ebből 3800 hektáron Tokaj-Hegyalján, de a fajta szinte mindegyik magyar borvidéken megtalálható már. Magyarországon mintegy 2,7 millió hektoliter bor termett 2016-ban, és 75-80 milliárd forint értékben értékesítettek magyar bort a hazai és a nemzetközi piacokon.

W W W.T ERM EK M I X.HU

A NAK UNIÓS LÉPÉSEKET SÜRGET AZ ÉLELMISZERPAZARLÁS MÉRSÉKLÉSÉRE Egységes uniós lépéseket sürget az élelmiszerpazarlás mérséklésére a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK). A NAK támogatja azt az indítványt, melyet az EP környezetvédelmi, közegészségügyi és élelmiszer-biztonsági bizottsága terjeszthet a szervezet elé. A jelentéstervezet előkészítésében a NAK és az európai agrárgazdasági konföderáció (COPACOGECA) is részt vett. A bizottsági kezdeményezés szerint az élelmiszerhulladékok mennyiségét 50%-kal kellene csökkenteni 2030-ig. A 2025-ig 30%-os csökkentést megcélzó, már érvényes kötelező célkitűzés eléréséhez megfelelő eszközök biztosítását kérik az uniós döntéshozóktól. Becslések szerint az Európai Unióban évente 88 millió tonna élelmiszert dobnak ki, ami egy emberre vetítve 173 kilogrammnak felel meg. A kidobott élelmiszerek és az élelmiszer-veszteség a víz, a talaj, munkaórák, az energia és más értékes, korlátozott erőforrások pazarlását is jelenti. Magyar országon évente mintegy 1,8 millió tonna élelmiszerhulladék keletkezik, ennek hozzávetőleg egynegyede a háztartásokban.

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

8 HÍREK JELÖLÉSI HIBÁK A GYORSFAGYASZTOTT HASÁBBURGONYÁKNÁL

A vizsgált tizenhat gyorsfagyasztott hasábburgonya termék mindegyikénél talált jelölési hibát a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A Nébih közlése szerint ólom és kadmium, valamint növényvédőszer-maradékra vonatkozóan minden termék megfelelt a határértéknek, vagy egyáltalán nem tartalmazott kimutatható mennyiséget ezekből az anyagokból. Minden burgonya megfelelt a zsírsavösszetétel-vizsgálatnak is, azaz a termékekben valóban a jelölésen szereplő napraforgóolaj vagy pálmaolaj volt. Három terméknél a nagy mennyiségű foltos hasáb miatt minőségi hibát állapítottak meg. A jelölés vizsgálatakor minden hasábburgonyánál akadt jelölési hiba, volt olyan termék, mely csomagolásának elülső oldalán 1 kilogramm nettó tömeget jelöltek, azonban a hátoldalon már 2,5 kilogramm szerepelt. Hiányosságnak számított az is, ha nem volt elkészítési útmutató.

ÚJ FELDOLGOZÓÜZEMET FEJLESZT DEBRECENBEN AZ ALFÖLDI TEJ Mintegy 12 milliárd forintos beruházással új feldolgozóüzemet fejleszt az Alföldi Tej Kft. Debrecenben, a beruházás nyomán 181 új munkahely jön létre – jelentette be Mélykuti Tibor, az Alföldi Tej Kft. ügyvezető igazgatója. A fejlesztéssel várhatóan 10 milliárd forinttal nő a vállalat értékesítési árbevétele, amely most több mint 40 milliárd forintot tesz ki. A termékek 30%-át főleg keletre, Kínába értékesítik. A kormány 4,8 milliárd forint vissza nem térítendő támogatást biztosít a beruházáshoz. Az ügyvezető igazgató szerint azért döntöttek a beruházás mellett, mert a csoport által termelt tej mennyisége meghaladta a székesfehérvári üzem évi 245 millió literes kapacitását, és 20 százalékát alapanyagként kell értékesíteni, sok esetben jelentős veszteséggel. A debreceni beruházással kiváló anyagból magas hozzáadott értékű termékeket szeretnének előállítani, a legmodernebb technológia beépítésével évi 8 500 tonna sajtot és 7 000 tonna porított terméket gyártanak. A kapacitás bővítésével lehetőség nyílik a beszállítói kör növelésére is. A csoport 320 millió liter tejet vásárol fel évente, ezzel a legnagyobb felvásárló, a magyarországi nyerstej termelés negyedét teszi ki a vállalatcsoport tagjainak termelése. Az Alföldi Tej Kft.-t 2003-ban 23 tejtermelő alapította, azóta 102-re emelkedett a tagok létszáma.

EGÉSZSÉGES ÉLELMISZEREK – ÚJABB BRÜSSZELI AKCIÓTERV

A VERITASHOZ KERÜL A MÁRTON ÉS LÁNYAI DISZTRIBÚCIÓJA A Veritas borkereskedés és Bárány Péter, a Rézangyal Kft. volt kereskedelmi igazgatója vásárolja meg a Márton és Lányai pálinkamárka jogait tulajdonló cég 50%-át. A termékeket továbbra is Márton János főzi, a forgalmazó mostantól a Veritas lesz, a marketingstratégiáért és a kiemelt szerződésekért pedig Bárány Péter felel. Az utóbbi hetekben jelentősen átalakult a hazai pálinkapiac, a változás érinti az ország egyik top-prémium márkáját, a Márton és Lányait is. A cég tervei szerint új lendületet kaphat a termékfejlesztés és a kísérletezés, így a fogyasztók megismerkedhetnek a piacon eddig ismeretlen szuperprémium kategóriás GOLD50 sorozattal. Az új irányba azért vágtak bele, mert a pálinkafogyasztási szokások az elmúlt évek alatt sokat változtak.

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

Akciótervet dolgoz ki a helyes antibiotikum-használatra, az élelmiszerek transzzsírtartalmára, az egészségre ártalmas kemikáliák ellenőrzésére, illetve az ételek só- és cukortartalmának csökkentésére az Európai Unió. Az uniós biztos szerint az egészség megtartása egyéni felelősség kérdése. Tavaly 25 ezer ember halt meg egyes becslések szerint antibiotikum- rezisztencia miatt – indokolta az akciótervet Vytenis Andriukaitis, az unió egészségügyért és élelmiszerbiztonságért felelős biztosa, aki a Budapesti Gazdasági Egyetemen tartott előadást. Véglegesíteni szeretnék azt a hatástanulmányt is, amely az élelmiszerek transzzsírtartalmára vonatkozik, valamint e káros anyagokat szeretnék jelentősen csökkenteni az élelmiszerekben. A biztos szerint az egészség megtartása, a betegségek megelőzése elsősorban nem az egészségügyi ágazat feladata, hanem egyéni felelősség kérdése. Az EU egyetlen országában sem gondolják azt az emberek, hogy az egészség ügyre fordított források elegendők, de a megelőzéssel, az odafigyeléssel, a helyes életmóddal nagyban csökkenthető a különböző betegségek kialakulása. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

BESZERZŐI KÖZÖSSÉG ALAKULT A TOKAJI BORVIDÉKEN A Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa elindította a Tokaji Borvidék Beszerzői Közösséget, a hegyközségi tanács tulajdonában lévő nonprofit kft. működteti a borvidék összes szőlőtermesztője és borkészítője számára elérhető közösségi beszerzési rendszert. A beszerzői közösség filozófiája, hogy a szőlészek a megrendelt áru mennyiségétől függetlenül egyforma, a jelenlegi piaci áraknál jelentősen kedvezőbb árú termékekhez jussanak. Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa alelnöke, Kalocsai László elmondta: februártól már lehetőség nyílik arra, hogy a borvidék által használt borospalackok nagy részét ilyen módon szerezzék be, az év során pedig más termékekhez is – növényvédő szerek, csomagolóanyagok, dugók, kapszulák – hasonló feltételekkel juthatnak a gazdák. A Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsának számítása szerint a programnak köszönhetően mintegy fél milliárd forintnyi megtakarítás érhető el. Kalocsai László elmondta azt is, hogy a Magyarországon egyedülállónak számító összefogáshoz infrastrukturális hátteret ad a Bodrogkisfaludra tervezett, kormányzati támogatással létrehozandó Tokaji Borvidék Beszerzői Közösségi Logisztikai Központ.

NÖVELTE ÁRBEVÉTELÉT TAVALY A GYULAHÚS KFT. Az orosz embargó és az angol font esése ellenére öt százalékkal tudta növelni árbevételét tavaly az önkormányzati tulajdonú Gyulahús Kft. A vállalat idén az exportpiacok bővítésére koncentrál. Daka Zsolt, a cég ügyvezető igazgatója elmondta: míg 2015-ben 5 milliárd 44 millió forint volt az árbevételük, ez tavaly elérte az 5 milliárd 300 millió forintos határt. (az eredményadatok március második felére válnak véglegessé) Az árbevétel-növekedés mögött volumennövekedés áll, közel 480 tonnával több terméket gyártottak tavaly, mint egy évvel korábban. Főként a belföldi piacok teljesítettek jól, több kereskedelmi partnerrel sikerült kapcsolatot kialakítani, több partner esetében sikerült bővíteni a termékkínálatot, illetve a nagyobb kereskedelmi láncok több boltban forgalmazzák a gyulai termékeket. Idén is 4-5%-os árbevétel-bővülést céloznak, emellett kétszáz millió forintos technológiai fejlesztést terveznek.

TERJESZKEDŐBEN A PÁPAI HÚS ÉFOSZ: FÖLÖSLEGES A NÉPEGÉSZSÉGÜGYI TERMÉKADÓ Az Élelmiszer-feldolgozók Országos Szövetsége (ÉFOSZ) szerint bár a népegészségügyi termékadó (neta) által érintett termékkörök fogyasztása csökkent az elmúlt években, de az adó bevezetése a magyar lakosság egészségi állapotát és tápanyagbevitelét érdemben nem befolyásolta, a szervezet továbbra is az adó kivezetését szorgalmazza. Az ÉFOSZ közleménye szerint az adó potenciális egészségügyi hatása korlátozott, mivel az üdítők fogyasztása itthon az összes kalóriabevitel 2%-át adja, a magyar lakosság sófogyasztásának pedig mindössze 1,2%-a származik sós snackekből. Az ÉFOSZ szerint az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott táplálkozás nem befolyásolható eredményesen adóztatási eszközök alkalmazásával és hátrányosan érinti a rosszabb anyagi helyzetben lévő társadalmi csoportokat. Emellett az adó rontja a hazai vállalatok versenyképességét és a munkahelyek számának csökkenését okozza. A szervezet ezért küzd a büntetőadó kivezetéséért, mert szerintük összefogással, oktatással, a közös célok ügyében folytatott együttműködéssel lehet a lakosság egészségi állapotát javítani, étkezési és ételkészítési szokásait hosszú távra is megváltoztatni. W W W.T ERM EK M I X.HU

Negyedével bővítette termelését a Pápai Hús a tulajdonosváltást követő első hónapban. A 2016 december eleji tulajdonosváltást követően fokozta termelését a Pápai Hús. A tavalyi év utolsó hónapjában a húsipari vállalat árbevétele és az értékesített termékek mennyisége is 25, míg a feldolgozott sertések száma 64 százalékkal múlta felül a vállalat egy évvel korábban, hasonló időszakban mutatott teljesítményét. A nyers hús és húskészítmények exportjából származó árbevétel 153 százalékkal múlta felül az egy évvel korábbit. A Pápai Hús Kft. a tavalyi év utolsó hónapjában közel egymilliárd forintos árbevételt ért el, miközben több mint 1100 tonna terméket értékesített. Mind a két érték 25 százalékkal múlja felül az előző év hasonló időszakának teljesítményét. 2016. december 1-jén a Tano Com merce Kft. – a Frank Liu hongkongi magánbefektető tulajdonában álló Famous Yield Enterprises leányvállalata – a nettó 1,134 milliárd forintos vételár kifizetése után vette át a húsipari vállalatcsoport eszközeit a felszámolótól. 2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

10 HÍREK ÉLELMISZER-VIZSGÁLATOK: KELET-EURÓPA OSTROMOLJA AZ EU-T Közös régiós politikai fellépéssé alakult az az eredetileg szlovák élelmiszer-biztonság hatósági vizsgálat, melyben megállapították, hogy Szlovákiában rosszabb minőségű élelmiszert forgalmaznak a multik, mint Ausztriában. Hasonló következtetésre jutott a NÉBIH is. A közeljövőben rendkívüli V4 csúcsot hívnak össze a kérdésben. Márkák és szakmai szervezetek határozottan cáfolnak. Már Románia is elindította saját vizsgálatát, melyben vizsgálják a multinacionális cégek élelmiszereit. A román kormány felállított egy munkabizottságot, amelyben a minisztérium, az élelmiszerbiztonsági és állategészségügyi hatóság, valamint a fogyasztóvédelem szakemberei kaptak helyet. A testület feladata megvizsgálni, hogy van-e eltérés a nagy nemzetközi cégek által Nyugat-Európában és Romániában forgalmazott termékek összetétele és minősége között. Csehországban is vizsgálódtak, ahol szintén a „rosszabb minőségű” megállapítás született. A vizsgálatokhoz és a követelésekhez utolsóként csatlakozott ország pedig Bulgária volt. A további egységes kelet-közép-európai fellépést az a szlovák-magyar közös előterjesztés is erősíti, melyben kimondják: Szlovákia és Magyarország kéri az élelmiszerek Európai Unión belüli kettős minőségének megtárgyalását, valamint az ennek visszaszorításához szükséges jogi eszközök kialakítását az Európai Unió Mezőgazdasági és Halászati Tanácsának soron következő, március 6-i ülésén. „Magyarország kormánya továbbra is kiáll a magyar családok érdekei mellett és ösztönzi a jó minőségű magyar termékek, magyar élelmiszerek vásárlását” – áll a Föld művelésügyi Minisztérium (FM) közleményében.

HATÁROZOTT ELUTASÍTÁSOK A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) a közel múltban 24-féle azonos, vagy nagyon hasonló termékmintát hasonlított össze érzékszervi tulajdonságaik, összetételük és a jelölésük alapján. A hivatal azt hangsúlyozza, hogy silányabb élelmiszereket forgalmaznak Magyarországon a multik, mint Ausztriában. Számos híradás szól arról, hogy Szlovákiában laboratóriumi vizsgálatokat is végeztek. A reakciókban mind az Élelmiszer-feldolgozók Országos Szövetsége, mind pedig a Magyar Márkaszövetség a NÉBIH

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

érzékszervi, szubjektív vizsgálatának voltát emeli ki: az egyes termékek közötti érzékszervi különbségek oka a vizsgált minták eltérő lejárati idejében vagy eltérő tárolási körülményeiben is kereshető. „A felelős gyártók mindig a jogszabályi előírásoknak megfelelően, az összetevők pontos feltüntetésével tájékoztatják termékeik tartalmáról a fogyasztókat” – írják. Az ÉFOSZ közleményében hangsúlyozza: a márkatermékek túlnyomó többségével kapcsolatban a NÉBIH is elismeri, hogy az összetételben különbséget nem talált. A Coca-Cola cáfolt és úgy kommentált, hogy Magyar országon ugyanazzal az édesítőszerrel dolgoznak, mint a Coca-Cola őshazájában. Igaz, a fruktóz-glükózszörp nem amerikai, hanem magyar kukoricából készül. Hangsúlyozták, hogy a cég számára fontos, hogy valamennyi országban kiváló minőségű termékeket forgalmazzanak. A Manner nápolyit gyártó Ed.Haas Hungaria Kft. válaszában úgy fogalmazott, hogy a „Manner termékei minden ország számára ugyanazon receptúrával készülnek, azonos alapanyagokból, ugyanazon a gyártósoron, ugyanabban az üzemben. Nem teszünk különbséget a fogyasztóink és a piacaink között. Minden ezzel ellentétes állítást, sugalmazást határozottan visszautasítunk” – írta közleményében a vállalat. Az ÉFOSZ hozzátette azt is, hogy az élelmiszeripari nagyvállalatok egész Európát jellemzően egy vagy néhány üzemből látják el. Ezek közül Magyarországon is több cég, több üzeme működik, magyar munkaerővel, magyar beszállítóktól vásárolt magyar alapanyagból állít elő itthon és más országokban forgalmazásra kerülő termékeket. Közleményében az ALDI is reagált: „Az ALDI elkötelezett az erős, független saját márkák felé, amelyek termékválasztékának döntő részét teszik ki. Függetlenül attól, hogy egy saját márkás termék a Hofer-csoport központi beszerzése vagy magyar beszerzés útján érkezik az ALDI magyarországi áruházaiba: a megbízható, magas minőség garantált” – írta közleményében a diszkontlánc.

SZLOVÁK REVANS Robert Fico szlovák miniszterelnök a napokban bejelentette, rendkívüli kormányfői csúcstalálkozón foglalkozik majd a négy visegrádi ország – Csehország, Lengyelország, Magyarország, Szlovákia – azzal a problémával, hogy a nagy nemzetközi cégek eltérő összetételben és minőségben forgalmazzák azonos márkájú élelmiszertermékeiket Nyugat-, illetve Kelet-Európában. Fico elmondta: a visegrádi négyek felszólítják az Európai Bizottságot, hogy haladéktalanul foganatosítson intézkedéseket, amelyek meggátolnák ennek a gyakorlatnak a folytatását. „A vita lényege lehet például az, hogyha Brüsszel ebben az elvi ügyben nem hajlandó támogatni bennünket (...), akkor mi Szlovákiában hozunk egy olyan belső előírást, miszerint például minden közétkeztetési hálózatba kerülő élelmiszer mondjuk kizárólag Szlovákiából származhat. Nagy örömmel megyünk perre ebben az Európai Bizottsággal”– fejtette ki Fico. Szlovák szakértők korábban sajtóban közölt álláspontja szerint egy ilyen intézkedés jelenleg nagy valószínűséggel sértené az európai uniós jogot. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ÚJ GENERÁCIÓK KÖLTÖZNEK A KÁVÉZÓKBA A következő évek legnagyobb kihívása a kávézóknak és a kávéforgalmazóknak várhatóan az lesz, hogy hogyan tudnak megfelelni majd az elkövetkező generációk igényeinek. Európában azokon az országokban, ahol a munkanélküliség alacsony és a jövedelem aránylag magas, egyre inkább előretörnek a kávékülönlegességek, a single origin fajták, amelyekkel a vevők egyre többet kísérleteznek, hogy megtalálják a saját ízlésüknek megfelelő változatokat, mint például Németországban. FINNORSZÁGBAN VEDELIK A KÁVÉT Olaszországban azonban a helyzet teljesen eltérő. Itt a klasszikus olasz keverékek továbbra is tartják a helyzetüket, és a világosra pörkölt, lágyabb ízű kávékülönlegességektől eltérően az olaszoknak továbbra is megvan a saját elképzelésük arról, hogy a kávénak erősen pörkölt, pirult ízűnek kell lennie. Meglepően egyébként Európában és a világon Finnországban isszák a legtöbb kávét, ahol 2015-ös adatok szerint 12,2 kilogramm fogyott fejenként, míg ezzel szemben például Olaszországban 5,6 kilogramm, Magyarországon pedig mindössze 2,4 kilogramm. Az Egyesült Államok nemzeti kávészövetségének blogja, a The First Pull szerint 2017-ben ugyancsak fontos tényező lesz az előre elkészített palackozott kávéitalok előretörése, ahogyan a nitrogénnel dúsított, a Guinness állagához hasonlító hideg kávéitalok is egyre népszerűbbek lesznek. Ugyancsak várható a hidegen készített, és hidegen is fogyasztott cold brew italfajták térnyerése és a specialty szektor növekedése is. AZ ÉLMÉNY A LÉNYEG? Ha a 2017-es nemzetközi kávétrendeket átvizsgáljuk, akkor azok elsősorban arról szólnak, hogy az úgynevezett Y vagy más néven az ezredfordulós generációnak milyenek a kávézási szokásaik. Az 1980 és 1999 között született fogyasztókat elsősorban az különbözteti meg a korábbiaktól, hogy ők az információs technológiába már beleszülettek, az internetet szinte az anyatejjel együtt szívták magukba. Ahogyan pedig a technológiai világ is egyre inkább a közösségi hálók és a mobilitás felé mozdult, úgy a kávézási szokásaikat is meghatározzák ezek az elemek. Az otthoni kávézás helyett sokkal szívesebben választják a nyilvános kávézókat, de ugyancsak jellemző, hogy innen magukkal viszik az italukat, és ha tetszik számukra a termék, akkor azt megosztják az ismerőseikkel is a közösségi alkalmazásokon keresztül. Az amerikai trendelemzés ennek megfelelően négy pontba szedte, hogyan is lehet megfelelni az Y-generáció igényeinek: Olyan csomagolásba és designba érdemes fektetni, amely megragadja a figyelmet, és arra készteti a fogyasztókat, hogy azt megos�szák a közösségi médiában. Be kell mutatni, hogy a cég elkötelezett a fenntarthatóság mellett. A termékfejlesztés koncentráljon az új csomagolási és kiszállí tási rendszerekre. Láthatóvá kell tenni a vezetőcsapatot, így a vásárlók egyenesen az alapítócsapat tagjaival tarthatják a kapcsolatot. Ha egyenesen a forrástól érkezik az üzenet, az erőteljesebb, mint a reklámfelirat.

W W W.T ERM EK M I X.HU

A NESTLÉ CSÖKKENTI CUKORFELHASZNÁLÁSÁT 2020-ig 18 ezer tonnával kevesebb cukrot használ fel Európában a Nestlé. A döntés eredményeként termékeik cukortartalma három év alatt átlagosan 5%-kal fog csökkenni. A vállalat az állandó kutatás-fejlesztései révén folyamatosan csökkenti termékei cukor-, só- és zsírtartalmát, ezzel együtt növeli olyan hasznos összetevők, mint például a teljes értékű gabona arányát. Az innovációs tevékenység legfrissebb eredménye, hogy akár 40 százalékkal is tudják csökkenteni az általuk gyártott édességek cukortartalmát, miközben azok megszokott íze megmarad. A Nestlé csak az elmúlt három évben már több mint 11 ezer tonnával csökkentette termékei cukortartalmát Európában. A Nestlé Magyarországon is évek óta elkötelezett a kiegyensúlyozott étrend támo gatása érdekében. Ennek hatására jelentősen csökkent számos, főként gyermekeknek szánt termékük cukortartalma. A gyermekeknek szánt reggelizőpelyhekben 2014 év végére adagonként 9 grammra mérséklődött a cukor. Nemrégiben került például piacra az az új Nesquik kakaóitalpor, amely a korábbi receptúrához képest 50%-kal kevesebb cukrot tartalmaz. Magyarország az első országok között volt, ahol ezt az új terméket bevezették.

MEGYEI ÉRTÉKTÁRBA KERÜLT A SZENTKIRÁLYI ÁSVÁNYVÍZ A Bács-Kiskun Megyei Értéktár Bizottság a Szentkirályi ásványvizet megyei értékké nyilvánította és felvette a Bács-Kiskun Megyei Értéktárba. A Nemzeti Értéktárba olyan, a magyarok és a magyarországi nemzetiségek kultúrájához, hagyományaihoz, a magyar tájhoz és annak élővilághoz kapcsolódó szellemi, anyagi és természeti értékek kerülhetnek be, amelyek tanúskodnak egy emberi közösség és az adott terület történelmi kapcsolatáról. A 206 méter mélyen található, védett, jégkorszaki vízadó rétegből származó Szentkirályi ásványvíz a Bács-Kiskun Megyei Értéktár Bizottság 2017. január 16-i döntése alapján az értéktár „agrár- és élelmiszergazdaság” kategóriáját gyarapítja. Az eredendően tiszta Szentkirályi ásványvizet lágy íze, nitrit- ás nitrátmentessége, mérsékelt ásványianyag- és ezen belül is alacsony nátrium-klorid tartalma teszi különlegessé. 2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

12 HÍREK AZ IKEA 15%-OS ÁRBEVÉTELNÖVEKEDÉST ÉRT EL Az IKEA Magyarországon lévő két áruháza 14,5%-os növekedéssel mintegy 54 milliárd forint árbevételt ért el a tavaly augusztusban zárult üzleti évben, ami a csoporton belül kiemelkedő, a harmadik legnagyobb növekedés. A bútorgyártó vállalatcsoport sikeres évet zárt tavaly, 34,2 milliárd euró árbevételt ért el, ami 7,1 százalékos növekedés az előző évhez képest. Az IKEA nettó nyeresége 19,6%-kal, 4,2 milliárd euróra nőtt. A lezárt pénzügyi évben a társaság tizenkét áruházat és tizenkilenc kisebb értékesítési pontot nyitott világszerte. Tavaly 7,2 millió egyedi látogatója volt az áruházlánc magyarországi honlapjának, 5 millióan mentek el az áruházakba, és 3 millióan vásároltak is. Az átlagos áruházi költés szintén emelkedett tavaly, 16 ezer 700 forint volt, ami 10 százalékkal magasabb az egy évvel korábbinál. A csoport a régióban Magyarországon hajtja végre a legnagyobb fejlesztéseket. Az idén nyíló soroksári áruház építése befejeződött, január óta a belső munkálatok zajlanak 34 ezer négyzetméteren. A nyitás májusban lesz, az áruház 300 alkalmazottat vesz fel.

DIGITÁLIS LOGISZTIKA: TERJEDNEK A DRÓNOK Rohamtempóban hódítanak teret a digitális megoldások a logisztikában, egyre több helyről kiszorítva az emberi munkaerőt – hangzott el a Magyarországi Logisztikai Szolgáltató Központok Szövetsége által szervezett Nemzetközi Közlekedéslogisztikai Konferencián. Az új, digitális technológia által vezérelt eszközök – például a drónok, automata targoncák – sokkal többet és pontosabban képesek dolgozni, mint az ember, így alkalmazásuk jóval olcsóbbá válik a cégek számára a humán munkaerőnél. A drónos csomagfuvarozás térhódításának kezdete mindössze egy éven belül várható. Üveges Zoltán, a DHL üzletfejlesztési vezetője a drónos technológia fejlesztési eredményeit ismertette a kiscsomag-szállítás területén. A drónok bevetése kiváló lehet olyan területeken, amelyek nehezen megközelíthetők, ám akár naponta többször is gyors kiszolgálást igényelnek. Ezeknek a szerkezeteknek köszönhetően fontos szállítmányokat, például gyógyszereket is eljuttathatunk ilyen területekre. A drón technológiát már raktárakban is használják leltározásra – a drónok ugyanis gyorsabban, pontosabban végzik munkájukat, mint a humánerő. Bakos Dániel, a Colibree Design & Development igazgatója a GLABS informatikai megoldást mutatta be, amely jelentős segítséget ad az időkapus fuvarozást végző közúti fuvarozó cégeknek. A rendszernek köszönhetően jelentősen javul a folyamatok tervezhetősége, lehetővé válik a szállítmányok ütemezése és optimalizálása, javul a nyomonkövethetőség, valamint jobb lesz az adminisztrációs terhek elosztása.

4,5%-KAL NŐTT A KISKERESKEDELEM FORGALMA 2016 UTOLSÓ NEGYEDÉVÉBEN

E-KUTAK A CBA-NÁL IS Hatvan Príma élelmiszerüzlet használ teljes egészében megújuló energiaforrásból származó áramot az MVM Partner Zrt. és a CBA Kereskedelmi Kft. által kötött stratégiai együttműködés eredményeképpen – mondta el Lázár Vilmos, a CBA elnöke. A megállapodás részeként üzembe helyezték az üzletlánc első nyilvános elektromos töltőállomását a metró újpesti végállomásánál lévő Príma üzlet parkolójában, az e-kutat ingyen használhatják az elektromos járművel érkező vásárlók. Az élelmiszerlánc tervei szerint 2018 végéig mintegy 50 üzletüknél helyeznek majd üzembe e-töltőállomásokat. Lázár Vilmos az átadáskor hangsúlyoz ta: kiemelten fontosnak tartják a környezet barát megoldásokat, a zöld fejlesztéseket.

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

A magyarországi kiskereskedelem forgalma 2016 utolsó negyedéve során az előző év azonos időszakához képest értékben 4,5 százalékkal nőtt a Nielsen által mért élelmiszer- és vegyiáru-piacon. Ezzel jócskán elhúzunk az európai 1,8%-os utolsó negyedévi átlag mellett. A kontinens továbbra is alacsony növekedésű piacnak számít, enyhe emelkedéssel – a Nielsen „Growth Reporter” című európai elemzése szerint. Az első három negyedéves időszakban negatív tartományban mozgó mennyiségi eladás csökkenése az utolsó negyedévben megállt és enyhe, 0,4%-os emelkedést produkált Magyarországon. Az európai átlag 0,8%-os növekedést mutat. Nálunk az élelmiszerek, háztartási vegyi áruk és kozmetikumok piacán átlagosan 4,1%-os volt az árszínvonal-növekedés hatása negyedéves összehasonlításban. Európában átlagosan 0,9%-al emelkedtek az átlagos egységárak. A hazai élelmiszerpiac összességében értékben 4,3%-kal növekedett, míg a vegyi áruk piaca 5,2%-kal. Kontinensünk huszonegy vizsgált országa közül a kiskereskedelem forgalmának legnagyobb arányú növekedését 2016 utolsó negyedévében Törökországban mérték (+8,8%), majd következik Lengyelország (+4,7%), Magyarország (+4,5%), Csehország (+4,2%) és Portugália (+4,0%). Sereghajtó Finnország (-3,5%), előtte áll Görögország (-2,9%), Dánia (+0,2%), Németország (+0,3%) és Belgium (+0,6%). W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ERŐS MARAD A KERESLET A LOGISZTIKAI INGATLANOK PIACÁN

A TESCO BEVÁSÁRLÓTÁSKÁK NÉLKÜL SZÁLLÍT HÁZHOZ

A hazai logisztikai ingatlanok piacán erős marad a bérlői érdeklődés. Mivel a jelenlegi állomány telített, új fejlesztések várhatóak ebben az évben is – mondta Kemenes László, a Prologis magyarországi ügyvezetője. A nemzetközi logisztikai ingatlanvállalat saját piackutatása, illetve több mint 150 nemzetközi iparági résztvevő megkérdezése alapján készült felmérést ismertetve az ügyvezető kifejtette: az ágazat idei kilátásai pozitívak a fejlesztést, a bérbeadást, az üzemeltetést, illetve a befektetést tekintve is. Magyarországon az elmúlt tíz évben megduplázódott, 1,9 millió négyzetméterre nőtt a logisztikai ingatlanok állománya. Tavaly az üresedési ráta 7,6 százalék volt, a bérleti díj évi 37,2 euró négyzetméterenként, 38 százalékkal több a magyar mélypontnál. A Prologis a világ 20 országában mintegy 63 millió négyzetméternyi ipari-logisztikai létesítmény tulajdonosa, illetve üzemeltetője, a vállalat több mint 5200, különféle piacokon tevékenykedő ügyfelének ad bérbe ingatlanokat.

Az áruházlánc közlése szerint döntésük tükrözi a vásárlói igényeket, ugyanis egy belső kutatás szerint a magyarok több mint fele egyáltalán nem, vagy kevesebb táskát szeretne kapni vásárláskor. A cég Székesfehérváron és Győrben már május óta teszteli a környezetbarát megoldást az online rendelések esetében. Az Európai Unió állampolgárai átlagosan 198 bevásárlótáskát használnak évente, egy táska pedig több mint 100 év alatt bomlik le. Az áruházlánc környezetvédelemi szempontokat és a vásárlók véleményét figyelembe véve február 1-től csak azokat a húskészítményeket, lédig zöldség és gyümölcs, a csemege pultos és a vegyi árukat (mérettől függően) szállítja ki táskában, amelyeknél ezt a higiéniai előírások megkövetelik. „Arra törekszünk, hogy minimalizáljuk a vásárlás során keletkező hulladékot, így fenntarthatóbbá tegyük működésünket. Szerencsére vásárlóink is egyetértenek velünk; a belső kutatásunkon a táska nélküli házhozszállítást választók 65%-a környezetvédelmi szempontokat tartott szem előtt szavazata leadásakor – mondta Sebestyén Péter, a Tesco Global Áruházak Zrt. e-kereskedelmi üzletágának vezetője.

ÜZLETNYITÁSOK (2017 február-március)

ÚJ ÜZLET

ÚJRANYITOTT ÜZLET

ROSSMANN

8630 BALATONBOGLÁR, KLAPKA U. 4.

1222 BUDAPEST, HÁROS U. 11.

DM 4026 DEBRECEN, PÉTERFIA U. 18. (DEBRECEN PLAZA)

DM 7700 MOHÁCS, PÉCSI ÚT 60.

MÜLLER 1085 BUDAPEST, JÓZSEF KRT. 5. EUROPEUM

SPAR 1034 BUDAPEST, BÉCSI ÚT 92.

REÁL 2440 SZÁZHALOMBATTA, DAMJANICH ÚT 79

W W W.T ERM EK M I X.HU

ROSSMANN 1211 BUDAPEST, II. RÁKÓCZI FERENC U. 154-170. (CSEPEL PLAZA)

ROSSMANN 6400 KISKUNHALAS, BETHLEN G. TÉR 5.

ROSSMANN 6050 LAJOSMIZSE, DÓZSA GYÖRGY ÚT 98.

ROSSMANN 6720 SZEGED, JÓKAI U. 7-9.

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

14 HÍREK MAGYAR SÖR SIKERE CSEHORSZÁGBAN Az európai szinten is az egyik legfontosabb cseh sörös megmérettetésnek számító „A” kategóriás Arany Sör pecséten, bronzérmmel jutalmazták a Szent András Sörfőzde Meggyes Sörét. A Ceske Budejovice-ben február 13–18-a között megrendezett sörversenyen, további óriási siker a Szent András sörfőzdének, hogy az egyik legerősebb kategória döntőseként végzett a főzde bécsi ászok söre, az Óarany is. A szakmai kóstoláson alapuló nemzetközi versenyen a magyar indulók közül egyedül a Szent András Sörfőzde tért haza díjjal, de döntőbe került a Jászapáti Guri Sörfőzde Meggyes söre is. A békés szentandrásiak mellett többek között olyan nagyüzemek is felvonultak, mint a Staropramen, a Bernard, a Krušovice, a Carlsberg és a Heineken, valamint a Primátor, a Holba, és a nemrég újraindult legendás Cesky Krumlov is. Idén húsz országból, közel kétszáz sörfőzde több mint 1000 sörrel nevezett. A verseny különböző kategóriáiban összesen 95 díjat osztott ki a szakmai zsűri.

FUSS, HOGY MÁS JÓLLAKHASSON! Az Élelmiszerbank harmadik alkalommal indítja el a „Fuss, hogy más jóllakhasson” jótékonysági futó kampányát, amelynek célja az éhezés és az élelmiszerpazarlás csökkentése. A kezdeményezéshez olyan futók csatlakozását várják, akik vállalják, hogy futnak a 2017. április 8-9-i Telekom Vivicittá Városvédő Futáson és adománygyűjtésükkel támogatják az Élelmiszerbankot. Az élelmiszerpazarlás korunk egyik legégetőbb problémája. Minden évben millió tonna számra kerülnek megsemmisítésre ehető élelmiszerek, hatalmas terhet róva ezzel véges erőforrásokkal rendelkező Földünkre. Ha ezek a nélkülözőkhöz kerülhetnének, megszüntethető lenne az éhezés az egész világon. T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

JELENTŐSEN NŐTT AZ EU AGRÁR-ÉLELMISZERIPARI EXPORTJA 2016-BAN Az Európai Unió agrár-élelmiszeripari exportja kiemelkedően növekedett 2016-ban, 1,7 milliárd euróval meghaladta a megelőző évit, elérte a 130,7 milliárd eurót. Az uniós bizottság tanulmánya szerint 2016-ban az agrárélelmiszeripari ágazat az Európai Unió (EU) teljes áruexportjának 7,5, importjának 6,6%-át adta. A tavalyi 39,3 milliárd euró értékű exporttöbblet csaknem fele, 18,8 milliárd euró, az ágazatnak volt köszönhető. Az export növekedésével párhuzamosan az unió agrár-élelmiszeripari importja tavaly 1,5%-kal, 112 milliárd euróra csökkent. A tanulmány szerint az unió agrár-élelmiszeripari exportjának növekedésében jelentős szerepet játszottak a Mexikóval, Dél-Koreával és Svájccal kötött kereskedelmi megállapodások, amelyek mindkét irányban hozzájárultak a kereskedelem fejlődéséhez. Az export legnagyobb részét feldolgozott élelmiszerek és italok alkották. Főként elsődleges mezőgazdasági termékek formájában további 1,17 millió euró értékű import érkezett.

CSÖKKENT A KKV-K BERUHÁZÁSI SZÁNDÉKA Nagyot zuhant a vállalkozások beruházási hajlandósága, jelenleg a cégek mindössze 42%-a tervez valamilyen fejlesztést a következő egy év során – derül ki a K&H kkv bizalmi index kutatásából. A célokat tekintve eléggé átrendeződött a toplista. Az informatikai beruházások (19%) fél év elteltével újra az első helyre kerültek, a gépjárműpark korszerűsítése a második helyre lépett elő (15%), miközben az eddig élen álló gépek, berendezések fejlesztése nagyot – 21%-ról 12%-ra – zuhanva a dobogó harmadik fokára csúszott. A különböző szektorok beruházási szándéka egyaránt alábbhagyott az előző negyedévhez képest. A csökkenés ellenére leginkább az iparban (52%) és az agráriumban (47%) számíthatunk fejlesztésekre, azonban utóbbinál ez jelentős, 12 százalékpontos visszaesés az elmúlt negyedévi tervekhez képest. A szolgáltató cégek az átlaggal közel azonos arányban (41%) fejlesztenének. A legvisszafogottabb a kereskedelemi szektor, amelynek csupán egyharmada készül beruházni a következő egy év során. A tevékenységi kör mellett a vállalkozás mérete is nagymértékben befolyásolja a beruházási szándékot. A mikrovállalkozás 40%-a, a kisvállalkozások 43%-a, a középvállalkozások 48%-a készül idén beruházásra.

19 KATEGÓRIÁBAN GYŐZTEK A LIDL SAJÁTMÁRKÁS TERMÉKEI Az ICERITAS piackutató vállalat által lebonyolított, magyar fogyasztókat célzó felmérése során 19 kategóriában kerültek ki győztesként a Lidl Magyarország sajátmárkás termékei. A 2016 szeptemberében zajlott kutatás során a termékek értékelésének elsődleges szempontja a kiváló minőség, valamint a fogyasztói értékteremtés volt. Az ICERTIAS 43 termékkategória sajátmárkás termékeit értékelte. A Top QUality meDAL (QuDal) elismerést összesen 17 élelmiszer-, valamint 2 tisztítószertípus érte el, azaz a fogyasztók a lehetséges kategóriák közel felében szavazták meg a bizalmat a Lidl Magyarország termékeinek, többek között a kutya- és macskaeledelek, borok, fagylaltok, csokoládék, sörök és frissen csomagolt húsok esetében.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

16 INTERJÚ

Sarhan Omar, a Gilan Trading Kft. alapítója

„A saját álmaimért vagyok felelős” A palesztin származású Sarhan Omar Názáretből érkezett a ’80-as években Magyarországra, ösztöndíjas egyetemistaként. A cégvezető hazájában az olajos magvak, aszalványok alapvető élelmiszereknek számítottak már abban az időben is, amikor a magyar vásárlók még az egzotikus banánért és narancsért is sorban álltak a boltokban. Már egyetemi évei alatt is legfontosabb álmának és céljának tekintette, hogy a magyar emberekkel megismertesse orszá ga és családja kedvenc csemegéit. E tervét mára már telje sítette, hiszen közel 100 különböző terméket forgalmaz a cég, több termékkategóriában Kalifa márkanév alatt: aszalt gyümölcsöket, natúr és sós magvakat, konyhai alapanyago kat, csokoládéba mártott magvakat, aszalványokat. » Egy korábbi interjúban úgy fogalmazott, hogy az életút céljának elérése: játék. A kereskedelmet és az üzletet ma is egyfajta játéknak tekinti? Igen. Azt hiszem, ha valaki olyan szerencsés, hogy az álmán, a kitűzött célján dolgozhat nap, mint nap, akkor annak a személynek a munkája a játéka. Én ezen szerencsés emberek közé tartozom. Meglátásom, hogy ez igazán máshogy nem is megy. Egy, a nemzetközi piacokon is jelen lévő, gyártó és kereskedelmi céget közel 30 éve építeni és vezetni csak ezzel a hittel, hozzáállással lehet. Ha az embernek napi szinten számtalan döntést kell hoznia, több problémát kell kezelnie, tudnia kell azt, hogy lesznek jó és rossz döntései is. Véleményem szerint a lényeg, hogy a hibákból mindig tanulni tudjunk, a jó dolgoknak, sikereknek pedig együtt örüljünk. Emellett az embernek mindig újabb és újabb célt kell kitűznie maga elé, hogy folyamatosan játékban tudjon maradni. Kollégáimnak ezen értékeket közvetítem a minden napokban.

» A külföldi piacon is jelen vannak. Hogyan alakul ezeken a piacokon az aszalt gyümölcsök és olajos magvak piaca? Örömünkre szolgál, hogy a környező országokban is folya matosan nő a Kalifa termékek export forgalma, a belföldi értékesítés növekedése mellett. Az utóbbi években szinte ugyanakkora értékben értékesítünk árut külföldre, mint belföldre. Egyre több szomszédos országban vagyunk jelen kisebb-nagyobb, élelmiszereket forgalmazó hálózatban. Úgy gondoljuk, hogy ennek ellenére az exportpiacon bőven van még lehetőség további terjeszkedésre, azaz a „játékterület” bővítésére. A Kalifa csomagolt termékek mellett ömlesztett áruval is jelen vagyunk a nemzetközi kereskedelmi piacon, csakúgy mint belföldön. Ezen termékkörünkkel, melynek két vezető terméke a dió és a mák, bőven túl tudunk lépni a környező országok piacain, így Nyugat-Európában van lehetőségünk nagy forgalmat generálni. Ez az én saját álmom, ha úgy tetszik játékom volt az utóbbi években.

» Mi a különbség a közel-keleti és a nyugati kereskedelem szemléletmódjában? Talán egy dolgot emelnék ki, az arab kereskedelemben és vezetésben a kapcsolatoknak és kommunikációnak kiemelt szerepe van, csakúgy, mint a mai amerikai üzletemberek körében. A nyugat-európai kereskedelem sokkal inkább szabály központú, pontos tényeken és racionális érvrendszereken alapul, mintsem emocionális tényezőkön is nyugvó szemé lyes kapcsolatokon. Mi ezt e két szemléletmódot ötvözzük és alkalmazzuk a napi kereskedelmi munkánk során.

» Miben más ez a termékkategória, mint egy „hagyományos” élelmiszer? Az egészségtudatosság jellemzően alakítja-e vásárlói körüket? Úgy gondoljuk, hogy a Kalifa termékek minden nap, akár többször is fogyasztóink asztalára kerülhetnek. Hiszen egész séges magvaink és aszalványaink, akár a reggeli müzlibe, akár tízóraira és uzsonnára is kiváló energiaforrások lehetnek. E két termékcsoportunkat kiegészítve a konyhai alapanyagainkkal, értékes összetevői lehetnek az otthoni sütésnek‒főzésnek, melynek népszerűsége szintén az egészségtudatos táplálkozás terjedésével együtt nőtt az utóbbi években. Így azt gondolom, hogy bár hivatalosan nem tartoznak a termékeink az „alapvető élelmiszerek” kategóriájába, az egészségtudatos fogyasztók körében egyre inkább azzá válnak. Ha pedig a piaci helyzetünket nézzük, azt mondhatjuk, hogy Magyarországon nincs olyan szereplő ezen a piacon, aki olyan széles termék-szortimenttel rendelkezik, mint a Kalifa, így ha úgy tetszik, nincs konkurenciánk, ha úgy tetszik, tele vagyunk versenytárssakkal, de hát ez is a játék része.

» Hogyan alakult az értékesítés volumene az elmúlt években? Büszkén mondhatom, hogy cégünk forgalma hosszú évek óta, évről évre folyamatos fejlődést mutat, melynek mértéke minden évben kétszámjegyű. Ez a folyamatos fejlődés nem csak a Kalifa csomagolt termékekre, hanem lédig, ömlesztett áru értékesítésünkre is igaz.

» Milyen termőterületekről érkeznek a termékek? Alapanyagaink nagyobb részét külföldről, a világ minden tájáról szerezzük be. De azokat a termékeinket, melyek Magyarországon is megteremnek, mint a dió, mák, alma, meggy, pattogatni való kukorica, igyekszünk minél nagyobb mennyiségben magyar termelőktől felvásárolni.

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

A beszerzés irányítása és a külföldi beszerzések a mai napig az én kezemben vannak. Egyrészről ez az én „kedvenc játékom”, másrészről úgy gondolom, hogy a legfontosabb, hogy vevőink a legjobb minőségű termékeket kapják, ehhez azonban elengedhetetlen a személyes kapcsolatok ápolása, vagy a legjobb termőhelyek ismerete. Alapanyagaink nagy részt közvetlenül a termelőktől kerülnek beszerzésre, így biztosítva a legversenyképesebb beszerzési árakat és a meg felelő minőséget. Rendszeresen látogatom a termelőket és beszállítókat a világ minden pontján. Legrégebbi személyes kapcsolataim a cégem alapítása idejére tehetők, így immár 25-30 éves múlttal bírnak. Csak néhány példát említenék, ami azt bizonyítja, hogy a Kalifa finomságok valóban a világ minden tájáról kerülnek fogyasztóink asztalára. A pisztácia a mai napig Iránból, a Gilan tartomány termőföldjeiről, a földimogyoró Argentínából, a datolya nagy része Tunéziából érkezik. A fügét hol Görögországból, hol Törökországból importálja cégünk, mikor, hol jobb minőségű az éves termés. Az utóbbi évek sikerterméke, a vörös áfonya pedig a tengeren túlról érkezik a mandulával együtt. A Vietnámból származó kesudiót biztosan kevés fogyasztó ismerné fel a fán. » Van-e még álma, célja, amit a jövőre nézve megfogalmazott? A személyes célomon és cégünk küldetésén az utóbbi hó napokban sokat gondolkodtam. Minél többet beszélgettem a termékeinkről és a fogyasztóinkról a kollégáimmal, a termékeink egészségre gyakorolt jótékony hatásáról táplál kozási szakemberekkel, egyre inkább azt éreztem, hogy nekem több a küldetésem ezekkel a termékekkel, mintsem eljuttatni a boltok polcaira. Hosszas vívódás után sikerült megfogalmaznom és sza vakba öntenem azt az érzést, ami már régóta érlelődött bennem. Személyes célom és egyben a cégem küldetése, hogy fogyasztóinkat tájékoztassuk arról, hogy a vitaminok ban és ásványi anyagokban gazdag Kalifa aszalványok és magvak napi fogyasztása az egészséges táplálkozásunk része lehet, mellyel energiát és lendületet kaphatnak a minden napjaikhoz. De nem csak testi, hanem a szellemi egészsé gükhöz is hozzájárulhatnak, ahogy azt az egyik bölcs, magyar közmondás is mondja: „Ép testben, ép lélek”. Hogyha pedig az ember teste és lelke is egészséges, akkor tud igazán újabb és újabb célokat kitűzni maga elé és lendülettel elérni azokat. Tehát, úgy gondolom, hogy termékeinkkel hozzájárulhatunk a magyar embertársaink céljainak eléréséhez. Személy szerint ezen elmélet alapján élem az életemet, már több mint egy évtizede, egészségesen táplálkozom, naponta örömmel fogyasztom a termékeinket, rendszeresen mozgok és így nap mint nap lendületet kapok céljaim eléréséhez. Mindezen tartalommal megtöltve született meg külde tésünk, programunk szlogenje: „Kalifa- Örömteli egész ség…”, hiszen termékeink nemcsak egészségesek, hanem finomak is, és mindenki, minden napra megtalálhatja kö zülük a személyes kedvenc aszalt gyümölcseit és magvait. Így az egészséges táplálkozás nem tiltáson, hanem örömteli választáson alapul, azaz Kalifa-Eat what you love! A jövőben olyan személyekkel és szervezetekkel szeretnénk együttműködni, akiknek célja megegyezik a mi küldetésünkkel. Örömömre szolgál, hogy meg is találtuk az első „Örömteli egészség nagykövetünket” Klein Dávid expedíciós hegymászó személyében. W W W.T ERM EK M I X.HU

Klein Dávid és Suhajda Szilárd nagy célt tűzött ki maga elé az idei évre, miszerint első magyarként oxigénpalack nélkül másznak fel a Mount Everest csúcsára. Amikor egy sajtótájékoztatón elhangzott a kérdés, mit eszik Dávid a csúcstámadás alatt, ő azt válaszolta, hogy aszalt gyümölcsöket és magvakat, ezekből kap megfelelő energiát és lendületet a csúcstámadáshoz, azaz a célja eléréséhez. Ezt hallva úgy gondoltuk, hogy Dávid a mi hiteles nagy követünk lehet. Megtisztelő számunkra, hogy ilyen módon támogathatjuk a Magyar Everest 2017 Expedíciót és Dávi dot célja elérésében. » Hogyan képzeli el a cég jövőjét hosszabb távon: egy fia és egy lánya van, tovább viszik-e az üzletet? Azt már rég eldöntöttem, hogy sem a fiamra, sem a lányom ra nem szeretném ráerőltetni a családi vállalkozást. Én csak a saját álmaimért vagyok felelős. A fiamnak és lányomnak meg kell találniuk a saját útjukat, azaz az életük célját és értelmét. Az csak külön szerencse lenne, ha valamelyikük útja egybeesne az én megvalósult álmommal. 2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

18 ELADÁSÖSZTÖNZÉS

Amire érdemes felfigyelni A különféle típusú kiskereskedelmi és gyártói vállalkozások lehetőségük szerint mindent megtesznek azért, hogy a fogyasztók figyelme az ő termékük, szolgáltatásuk, üzletük stb. felé forduljon és vásárlóikká váljanak. SZÜKSÉGES AZ ÖSZTÖNZÉS A marketingmunkát számos korszerű technológia, tudás és eszköz segíti, amelyekről a fogyasztók – jó esetben – nem tudnak, csak hatásait tapasztalják. Dr. Törőcsik Mária köz gazdász szerint egy gyártó vagy egy kereskedelmi vállalat minden marketing-törekvése közvetett vagy közvetlen mó don az irányba próbálja terelni a fogyasztókat, hogy az ő termékeit válasszák, illetve nála és egyre többet vásároljanak. Egyre szélesebb körben kell gondolkodni a marketing munkáról, vagyis marketing kell egy eseménynek, egy fej lesztési programnak, egy új termék bevezetésének, egy akció lebonyolításának stb. Anja Förster és Peter Kreuz marketing szaktanácsadók szerint ismert már az a marketing eszköztár, amivel a fogyasztókat irányba próbálják terelni, mégis vannak újdonságok ezen a téren is, vagyis a szakemberek meg tud ják fogalmazni a marketingmunka trendjeit, ám azok min den esetben egyediek. A közvetlen eladás- illetve vásárlásösztönzési eszközök használata rövid távon növeli bizonyos termékek vagy termék

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

csoportok forgalmát lsd.: borválaszték, gyümölcs fogyasztás ösztönzése, egészségtudatos életmóddal kapcsolatos élelmisze rek stb. A stratégiai vonatkozású elemek főképp a fogyasztói/ vásárlói hűség megtartására, kialakítására irányulóak. A REKLÁM HELYE Az eladásösztönzés segítésekor a reklámeszközök kiválasz tásánál sok mindenre tekintettel kell lenni, például arra is, hogy az adott vállalat kikhez kíván szólni, azokat hogyan lehet leghatásosabban elérni, és összhangot kell biztosítani a reklám tárgya, valamint a kifejtett reklám nagyságrendje, intenzitása, tervezett hatása között. Dr. Törőcsik Mária szerint sokan vélekednek úgy, hogy az országos szórású reklámeszközök felhasználása az igazi reklámozás, illetve hirdetési lehetőség, pedig ez így önmagában nem igaz, hiszen ha szűk vásárlói rétegről van szó, vagy helyi jellegű szolgál tatásokat hirdetnek, akkor hatásosabb a lokális reklámesz közök alkalmazása, illetve egyéb promóciós megoldásokkal való megtámogatása.

W W W.T ERM EK M I X.HU

Ezt az elméletet a Sága Foods kereskedelmi vezetője is alá támasztotta. A TermékMixnek Szalayné Szilvágyi Erzsébet elmondta, hogy tapasztalataik szerint a leghatékonyabb még mindig a tévéreklám, „de persze önmagában ez sem elég, szükséges kiegészíteni egyéb felületekkel, hogy a fogyasztó kat úgymond elvezessük a boltban a termékig.” Egy-egy promóciót az eladáshelyek környékére, forgalmas csomópontokhoz kihelyezett óriásplakáttal vagy citylight fe lülettel is érdemes kombinálni. A következő targetált eszköz pedig az eladáshelyi ösztönző anyag jól látható elhelyezése, ami már közvetlenül a promócióban részt vevő termékre hívja fel a figyelmet, kiegészítve persze a promóciós mechanizmus részleteivel, például egy nyereményjáték esetén. A legtöbb kiskereskedelmi és gyártói vállalat számára a sajtóhirdetés (szórólapok) áll a médiumok megválasztása so rán az első helyen, de a tévé-, rádióműsorokban is megjelen nek. A Sága például a vásárlási helyszíneken igyekszik a ter mékek olyan típusú polci vagy másodlagos kihelyezésére, mely jól láthatóvá teszi az adott promóciót. Ezt támogatják POS eszközökkel, a termékeik címkézésével, mely kereszt-promó ciós eszközként szolgál, illetve akciós újságos megjelenésekkel. A cél minden esetben a penetráció növelés és a jól megkülön böztethetőség kialakítása, valamint a márkabizalom erősíté se is. A FIGYELEM ELÉRÉSE A figyelmet éppoly nehéz felkelteni, mint fenntartani. Nincs abban meglepő, hogy minden cég vágya a hosszú távú vevő kapcsolatok elérése – időnként erőltetése – az „egyéjszakás” viszony helyett. Marketingkommunikációs eszközök tekin tetében nem mindegy, hogy új termék bevezetéséről vagy már meglévő termékhez kapcsolódó aktivitásról van szó. Szalayné Szilvágyi Erzsébet, a Sága Foods kereskedelmi vezetője szerint egy új terméknél nem elég 3-4 héten keresz tül reklámozni és támogatni a bevezetést, hosszabb időre van szükség az ismertség növeléséhez és a termék fogyasztói elfo gadásának kialakításához. Ehhez optimalizálni kell az eszkö zöket és megkeresni a legjobb felületeket. „Új termék beveze tése esetén hasznos a kóstoltatás és a termékbemutató, főként, ha új fogyasztói szokást generál a készítmény vagy egy más fajta fogyaszthatóságra szeretnénk ráirányítani a figyelmet – „ahogy ezt Snacki&Go! termékünk bevezetése esetén mi is tapasztaltuk például” – magyarázta a kereskedelmi vezető. Egy nyereményjáték például jó fogyasztásösztönző, termé szetesen olyan nyereményeket kell választani, melyek csábí tóak a vásárlók számára, legyen szó meglévő termékek pro móciójáról, vagy új termék bevezetéséről. MINDENKI ELÉRHETŐ A GfK 2015-ös Shopping Monitor felmérése szerint a vá laszték és ár mellett inkább az üzlet közelsége játszik fontos szerepet a vásárlási döntés meghozatalában. A kiegészítő szolgáltatások és az akciók, promóciók iránt pedig a nők érdeklődnek leginkább. „A fiatal korosztály nagyon nyitott az újdonságok iránt, őket könnyebb elérni az online felüle teken, közösségi portálokon, ezért ezekre mi is egyre nagyobb hangsúlyt fektetünk” – jegyezte meg Szalayné Szilvágyi Erzsébet, aki hozzáfűzte, hogy a főbevásárlásokat intéző célcsoportot vizsgálva azt látják, hogy a már fentiekben is leírt média mixet használva érik el őket a legjobban. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

Húsvét a polcokon A húsvéti ünnepi díszbe öltöztetett, feldíszített asztal egyik fő ékessége a tojás, a kuglóf és a hagyományos báránysült mellett a füstölt, főtt húsvéti sonka. A kiskereskedők idén is jelentős forgalomra számítanak. BŐVÜLŐ ELADÁS HÚSVÉTKOR Jelentősen bővül az élelmiszerek eladá sa húsvétkor, hiszen ez az év első olyan ünnepe, amely megnöveli az élelmiszer vásárlásokat. A 2016-os húsvéti költe kezés az élelmiszerek forgalmában az előző évek adataihoz viszonyítva mint egy 50-60 milliárd forintos többletet jelentett – mondta Vámos György, az OKSZ főtitkára a tavalyi húsvéti kis kereskedelmi fogyást tekintve. Ezt a bizakodást látszik alátámasz tani a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője is: Maczelka Márk elmondta, hogy idén kétszámjegyű növekedésre számítanak. A tavalyinál kedvezőbb időpont mi att a tavalyihoz képest kis mértékben, de erősebb forgalomra lehet számítani. A Tesco-Global Áruházak Zrt. sajtó osztálya szerint az elmúlt évek alapján az utolsó két hétben várható a legerő sebb forgalmi felfutás a húsvét alkal mából vásárolt termékeket nézve. A ko rábbi évekhez hasonlóan számos kategórián széles, csak speciálisan hús vétkor elérhető termékekkel készül a Tesco, melyeket a megszokott kommu nikációs csatornáin mutat meg vásárlói számára. Az áruházlánc szokásaihoz híven a Tesco áruházak húsvéti díszbe borulnak, a TV-ben húsvéti kisfilmek kel készülnek és a heti akciós újság is húsvéti megjelenést kap majd. A nagy forgalmat lebonyolító áru házakhoz hasonlóan a kisboltok is komoly figyelmet fordítanak a húsvéti szezonra. A kecskeméti 2M Market Csemege élelmiszerüzlet széles – ki fejezetten az egészséges táplálkozást előtérbe helyező – termékpalettával várja vásárlóit. Herédi Mária és Herédi József üzlettulajdonosok vallják, hogy az ünnepek, és az azt megelőző egy-két hétben a húsvétra jellemző pékáruból és édesipari termékekből összeállított termékkínálat vonzza a vásárlókat. T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

MINŐSÉGET „HOZ” A NYÚL? A kereskedelmi szövetség szerint ös� szességében a hazai vásárlóerő erősö dése, az online pénztárgépek miatt tisztuló piac javítja a kiskereskedelem mérlegét, illetve a kisebb áfakulcs az alacsonyabb ár révén nagyobb fogyasz tásra ösztönzi a vásárlókat a húsvéti forgalom idején is. Étkezési és fogyasztói hagyománya inkhoz szorosan kapcsolódik, melyek a legkedveltebb és legnagyobb fogyás nak örvendő termékek húsvétkor. Az üzletek polcsorain például a darabszám ra, illetve hagyományos és speciális húsvéti csomag kiszerelésben kapható édességek között továbbra is nyúl és tojás figurák dominálnak, az egyéb cso koládé figurák (kacsa, bárány és csibe) mellett. A Nielsen piackutató 2016-os felmérése rámutat, hogy a fogyasztók egyre inkább a magasabb minőségű, tejcsokoládéból készült figurákat része sítik előnyben. Mint a Tesco sajtóosztályától meg tudtuk, az áruházláncnál főként a tradi cionális húsvéti termékek forgalma ugrik meg ilyenkor jelentősen (kiemel ten a sonka, csokoládé, dresszingek, pékség, szeszes italok, dekorációs ter mékek), de emellett az is megfigyelhető az utóbbi években, hogy az ünnepi asz talra a szokottnál egy fokkal magasabb minőségű termékek kerülnek. „Regio nális tekintetben megfigyelhető, hogy a húsvét jelentősebb ünnep vidéken, mint a fővárosban” – tudtuk meg a TescoGlobal Áruházak Zrt. sajtóosztályától. „Elsőszámú termékünk természete sen a saját húsüzemünkben gyártott húsvéti sonka, amiből ebben az idő szakban több száz tonna kerül értéke sítésre” – említette Maczelka Márk, aki elmondta, hogy a SPAR és INTER SPAR áruházakban emellett a sütési alapanyagok fogynak nagy mennyiség ben: többek között a margarin, illetve a vaj, és természetesen a tojás.

Mint megtudtuk, a Tesco termék kínálatát nézve a sonkák közül a kötö zött lapockasonkák a leginkább kere settek, de évről-évre egyre nagyobb fogyást látni a parasztsonkákon, illetve a legmagasabb minőségű termékeken is. Szószok közül kiemelendő a torma, melynek jobban megugrik a fogyása az év többi részéhez képest viszonyítva, de emellett a majonézek kereslete is jelentősen emelkedik. Sütési kategóriá ból megnő a kereslet a dekortermékek iránt, valamint a hagyományos húsvéti sütemények alapösszetevői még a leg keresettebbek. SZÉLES A KÍNÁLAT A húsvéti ünnepi asztalon elmaradha tatlanok a sültek, sütemények. Maczelka Márk a kalácsokat emelte ki a pékáruk közül: „a húsvéti sós kalács, a mazsolás kalács és a fonott kalács azok a termé kek, amelyek ebben az időszakban fó kuszban vannak, valamint a hidegkony hai termékeink, közülük is a casino tojás, illetve a franciasaláta kiemelkedő forgalmat generálnak”. Ezen termékek mellett a SPAR sajátmárkás margarin jai, vajai is keresettek, a termékek fo gyása a korábbi időszakokhoz képest akár háromszoros, négyszeres fogyást is mutathat típustól függően. A Tesco arra törekszik, hogy áru házaikban a vásárlók minden terméket megtaláljanak, amely a tökéletes ün nepi asztal elkészítéséhez szükséges, beleértve az élelmiszereket, a dekorá ciós kellékeket, a sütés-főzési kiegé szítőket, üdítő- és szeszesitalokat, locsolókölniket és ajándéktermékeket. Minden említett területen újdonsá gokkal is készül az áruházlánc. Mind emellett a Tesco sajtóosztályától meg tudtuk: elsősorban azon termékek esetében látnak jelentősebb fogyást, amelyek nagy mennyiségben szüksé gesek az ünnepi készülődésben.

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

„Hát a sonka?” Húsvétkor több mint harmincezer tonna sonka kerül a hazai asztalokra. A gyártói márkák pozíciója erősödött a sonkánál, különösen az ünnepi periódusban. A HAGYOMÁNYOK HÚSTERMÉKE „Hát a sonka? Mi adná meg a húsvét ünnepi színét, ha nem a sonka a frissen sült kaláccsal?” – írja Tömörkény István Tor című novellájában. Bizony a sonka a parasztélet gazdasági és kultikus rend je következtében már igen régen jel legzetes eledellé vált, és ma is elenged hetetlen terméke a magyar konyhának (nem csak) húsvét idején. Nem csoda, hogy húsvétkor több mint harmincezer tonna sonka kerül a hazai asztalokra. Aki szereti, tudja: nagy igazságta lanság, hogy a sonka csak húsvétkor

elmaradhatatlan a magyar ember asz taláról, máskor nem tulajdonítunk olyan jelentőséget ennek a termékkörnek. Inkább csak valamiféle hagyományt őrzünk, amikor már nagyszombat dél előttjén megkezdődik a sütés-főzés. A legtöbb helyen tormával vagy mus tárral, keménytojással, friss kenyérrel szervírozzák a fehér szalonnaréteggel övezett, mélyrózsaszín szeleteket. Az energiában, elsősorban zsiradék ban gazdag húsok és húskészítmények a téli időszakban megnövekedett ener giaszükségletet fedezték - húsvéti son ka, nyáron is fogyasztható kolbász,

szalámi és szalonna formájában pedig némi utánpótlást nyújtottak, még hó napokkal a disznóölést követően is. NEM CSAK A HÚSVÉTI SZEZON IDEJÉRE A több mint tíz évvel ezelőtt, 2005 októberében az akkor épült, 400 m2-nyi új üzemében elindított Bogád-Hús Kft. vállalatot azzal a céllal hozták létre, hogy a már meglévő, saját értékesítési hálózatukat kiszolgálják megbízható, állandó jó minőségű, házi jellegű ter mékekkel. Pozsgai Tamás kereskedel mi vezetőtől megtudtuk, hogy napi

HÚSVÉTI SONKA: KONCENTRÁLT TEREPEN VEZET A FŐTT SONKA 2016. március-áprilisban meghaladta a 7 milliárd forintot a sonka kiskereskedelmi forgalma: ez két százalékkal haladja meg az előző évi azonos időszak forgalmát. Három százalékkal emelkedett az eladás mennyiség szempontjából. Hasonlóan a korábbi évekhez, ismételten a főtt sonka dominált: a kétnapos húsvéti időszakban 92% jutott rá a kategória teljes bevételéből. Az „egyéb” sonkák részaránya 8%. Átlagárak tekintetében egyedül a füstölt főtt sonka drágult jelentősebben egyik húsvéti időszakról a másikra: tavalyhoz képest 12%-kal nőtt a kilogrammonkénti átlag 1 343 forintos ár. Ezzel párhuzamosan a főtt sonka SONKA ÉRTÉKBEN MÉRT KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE (%)

Bolttípus

és a többi sonkaféle ára 1%-nál kisebb mértékben emelkedett. Továbbra is erősen koncentrált a bolti eladás: A sonka értékben mért forgalmából 76% a 400 négyzetméteresnél nagyobb üzletekben realizálódott, szemben a 2015-ös Hajnal Dóra piackutatási tanácsadó, 75%-kal. Nielsen A 2 500 négyzetméternél nagyobb üzletek piaci részesedése csökken, miközben a szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401-2 500 négyzetméteres csatorna részaránya fokozatosan emelkedik. A modern üzlettípusok pozíciója igen erős, ám mindinkább előtérbe kerül az önkiszolgálás; értékben mért piaci részaránya a legutóbbi két húsvéti időszakban 57 majd 59%-ot ért el. SONKA ÁTLAGÁRÁNAK ALAKULÁSA (FORINT/KILOGRAMM)

2015. március–április

2016. március–április

2 500 nm felett

Termék

401–2 500 nm

Sonka összesen

1941

1935

201–400 nm

Főtt sonka

2041

2053

51–200 nm

Füstölt főtt sonka

1199

1343

Egyéb sonka

1140

1156

50 nm és kisebb [Forrás: Nielsen]

W W W.T ERM EK M I X.HU

2015. március–április 2016. március–április

[Forrás: Nielsen]

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

22 POLC – HÚSVÉT

szponzorált illusztráció

termelési kapacitását hamar kinőtte a cég, így ma egy 1200 m2 alapterületű, korszerű üzemben, ám továbbra is a hagyományos gyártási technológiákat követve állítják elő termékeiket. A húsfeldolgozó termé kei számos kiskereske delmi egységben elérhe tők, többek között áruházláncokban, szu permarketekben és a Pozsgai Tamás kereskedelmi vezető, vásárcsarnokokban, pia Bogád-Hús Kft. cokon is. Húsvét idején a Bogád-Hús kínála tát tekintve az egyik legnagyobb igény a szívsonka iránt van, mellette a sóban érlelt, füstölt, kötözött sonkatermékeket is szívesen választják a vásárlók, és ebben az időszakban is nagyon kedveltek a félszáraz és száraz kolbásztermékek. Pozsgai Tamás felhívta arra a figyelmet, hogy az ünnepi alkalomkor sok háztar tásban fogyasztják a kellemesen fűszeres, pikáns ízvilágú nyelves disznósajtot is. „A szívsonka termékünk például nemcsak a húsvéti és a karácsonyi idény ben, hanem egész évben nagy kedvelt ségnek örvend” – említette a Bogád-Hús kereskedelmi vezetője. A hosszan érlelt csontnélküli szívsonka sajátossága, hogy a bőrös combhúsokat kockára formáz zák, száraz tengeri sóval dörzsölik be. A négy hétig tartó érlelés alatt hetente megforgatják, majd a feldolgozó kőfüs tölőjében keményfa fűrészporral arany barnára füstölik. A saját gyártású húskészítményekkel (száraz- és félszárazáruk, vörösáruk, felvágottak, májasok, sonkafélék), va lamint vásárolt márkásított termékek kel (füstölt-főtt hústermékek) piacon lévő Kaiser Food Kft. is kiemelt figyel met fordít a húsvéti szezonban legin kább keresett termékekre. Fábián Péter brand managertől megtudtuk: az ün nepek alatt a húsfeldolgozó portfólió T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

jának legnépszerűbb termékei a füstöltfőtt tarja és a kötözött lapocka. Ezeket különböző kiszerelésben is kínálják. „Emellett akciókat szervezünk csabai füstölt kolbászokra is, mert a sonka és tojás mellett a sonkalében főtt kolbász is megtalálható sokunk asztalán” – kö zölte Fábián Péter. Húsvét idején a Kaiser Foodnál is a legsikeresebb termék a kötözött son kafélék. Ennek hátterében éppúgy áll a fogyasztói szokások, mint a demo gráfiai jellemzők megváltozása. „Csak ha pár dolgot kiragadunk, akkor lát hatjuk, hogy a sok apró hatás együtte sen egy iparági szintű kereslet-elmoz duláshoz vezethet” – jegyezte meg Fábián Péter. A brand manager példa ként említette, hogy sok háztartás ré szére nem praktikus a nagy, 5-8 kg-os parasztsonka, hiszen már a szakszerű otthoni tároláshoz sem adottak minden esetben a feltételek. „Vagy említhetném azt is, hogy egyre többen elutaznak húsvétkor, kiveszőben a locsolkodás, így eleve nem vásárol be magának olyan sok húsételt a család, illetve nem kell vendégeket megrakott asztallal várni, így a kisebb mennyiségek felé tolódnak a kiskereskedelmi vásárlások. Folytat hatnám a példák sorát, de valószínűleg mindenki tudna hasonló változásokról beszámolni a közvetlen környezetében” – magyarázta a Kaiser Food brand managere. Pozsgai Tamás elmondta, hogy vá lasztékukat tekintve minden húst ked velő fogyasztó megtalálja az ízlésének megfelelő terméket. A nyers sütnivaló kolbász, a száraz kolbász, a csemege és enyhén csípős füstölt kolbász, a chilipaprikás karikás kolbász, extra rakott nyelves felvágott, legyen szó gyengébben vagy gazdagon fűszerezett termékekről, hagyományos füstöléssel készülnek. MILYEN A JÓ SONKA? Az igazi parasztsonkának legalább egykét hét kell a száraz sózásra, és ezután még 5-6 hetet kell a páclében forgatni. Észak-Itáliában például egy évig is el tart, amíg a nyers combból alaposan megtisztogatva, tengeri sóval bedör zsölve, pácolva az úgynevezett sonka házak teraszán, majd egyre sötétebb helyiségeiben szárítgatva, zsírral kene getve érik a semmi máshoz nem ha sonlítható aromájú, gitár alakú világhí resség, a pármai sonka. Az igazi magyar sertéssonka a disznó combjából készül

pácolva és füstölve. Arra a kérdésre, hogy miként pácolják és füstölik a sonkát, a TermékMix által megkérdezett szak emberek szerint minden régi sonkásnak megvan a maga bevált receptje. Mindegyik gyártó más és más alap anyag és segédanyag beszerzési forrásból készíti a termékeit. Az elkészítés módja és a fűszerezettség is nagyban különbö zik, persze szem előtt tartva a fogyasztói elvárásoknak megfelelést. Fábián Péter kiemelte, hogy a Kaiser kiváló, válogatott alapanyagokból készíti el a termékeit, a gyártás folyamata alatt végig szigorú minőségbiztosítási rendszerrel támogat va. A brand manager szerint ez mind a fogyasztónak, mind a kereskedőnek na gyon fontos, hiszen az élelmiszer, a frissáru és azon be lül a hús, és húské szítmények foko zottan bizalmi ter mékek. „Emellett Fábián Péter brand manager, kiemelném a rugal Kaiser Food Kft. masságunkat, a fo lyamatos áruellátást, hiszen nagy men� nyiségben ki tudjuk szolgálni szinte a késői megrendeléseket is” – tette hozzá Fábián Péter. „Termékeink a Magyar Termék Non profit Kft. védjegyével ellátottak, ami garantálja a fogyasztók részére, hogy megbízható és kellő hozzáadott értékkel bírnak” – mondta Pozsgai Tamás, a Bogád-Hús kereskedelmi vezetője, aki fontosnak tartja, hogy az egészségtuda tosság jegyében a Bogád-Hús kiemelten odafigyel arra, hogy termékei minél kevesebb adalékanyagot tartalmazzanak. Arra a kérdésre a kérdésre, hogy milyen a jó sonka, Pozsgai Tamás úgy válaszolt, hogy „természetesen a Bogádi”. A Magyar Élelmiszerkönyv 2016-os módosítása szerint a kiskereskedelmi forgalomba kerülő sonkatermékekre jellemző, hogy megfelelően formázott, bőr nélküli vagy bőrrel és szalonnaré teggel fedett. Bőrös termék esetén a szalonnaréteg 2 cm-nél vékonyabb, és nem lehet véraláfutásos, a bőrös részen rosszul szőrtelenített. A nyers sonka fajtájára jellemző, tetszetős külső meg jelenésű. A szárított nyers sonka lehet „dara bolt” vagy „kötözött”, pácolt vagy só zott, vagy pácolt és sózott, szárítással, illetve füstöléssel és szárítással előállí tott. A hőkezelt sonkák termékfajtára W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC – HÚSVÉT

jellemző módon darabolt, bőrös vagy bőr nélküli, csont és porc nélküli ser téscomb vagy lapocka; vagy marhacomb vagy lapocka; vagy nagyvad hasonló testtájaiból előállított pácolt és főtt; füstölt, főtt; füstölt, sült; füstölt, főtt, sült húskészítmények. A formában vagy bélben hőkezelt sonkák különböző át mérőjű bélbe vagy formába töltött hús készítmények. Sertéscombból vagy lapockából, marhacombból vagy lapoc kából, vad hasonló testtájaiból vagy baromfi combból vagy baromfimellből készült; jellemzően legalább 20 mm-es, egybefüggő pácolt húsmozaikokat tar talmazó, főzéssel vagy főzés utáni füs töléssel vagy sütéssel készült termékek. ÉVKÖZBEN IS KEDVELT A sózásra szánt sónak minden kilójához egy deka (gyógyszertárban kapható) salétromsót kevernek. Ezzel alaposan bedörzsölik, majd egy nagyobb edény be szorosan egymás mellé helyezik a másfél-, kétkilós darabokat. Ha bőrös, akkor a bőrös rész mindig alulra kerül. Alaposan lenyomkodják, esetleg vala milyen nehezéket tesznek rá. Egy héten

W W W.T ERM EK M I X.HU

át minden másnap megforgatják, majd az alatta levő sós levet – az anyapácot – felengedik 8–10 liter vízzel, hozzá kevernek 2 kg asztali (lehetőleg nem jódozott) sót. A páclébe tehetnek né hány babérlevelet, szemes borsot, pár gerezd zúzott fokhagymát, fenyőmagot, majd a sonkákra öntik, hogy alaposan ellepje. Ezután hetente 2-3 alkalommal át forgatják, ellenőrizve, hogy nem zava ros-e a páclé (ha igen, ki kell cserélni). 3-4 hét eltelte után a sonkákat kiszedik a pácléből, hideg vízben alaposan meg fürdetik – nem árt, ha egy-két órát ázni hagyják –, majd felfűzik, és jó szellős helyen legalább egy napig szikkadni hagyják. Ezt követően néhány napig füstölik. A füstölés alkalmával néhol egy-egy maréknyi borókabogyót hin tenek a parázsra. A Hússzövetség ismertetője sze rint a húsvétkor asztalra kerülő sonka érési ideje 28–30 nap, 5 kg-on felüli sonka esetén már 36 nap. A sonkát, kolbász- és szalámiféléket egy napig általában (füstölés nélkül) hagyják szik kadni, hogy majd jobban átjárja a füst,

amelynek hőmérséklete nagymértékben meghatározza a termék eltarthatósá gát. A decemberben-januárban levágott disznó eme megfüstölt „tartozéka” – amelyhez a nagyböjt negyven napja alatt amúgy sem lehet hozzákezdeni –, így húsvétra éppen megérik, és fo gyasztásra alkalmassá válik. Most már „csak”meg kell főzni. A húsvéti sonkát három kategóriába sorolja a Hússzövetség: az olcsó, úgy nevezett gyors érlelésű, és pácolású, ál talában hűtést igénylő áru. A közép ár fekvésű ‒ hagyományosan kötözöttnek mondott ‒ sonka. Az utóbbi egy-két évben ez a legkedveltebb a fogyasztók körében. Az úgynevezett prémium ka tegória kilójáért pedig akár több ezer forintot is kérhetnek, ide tarozik a ha gyományos paraszt sonka, de a Serrano, és a pármai sonka is. A szervezet minden évben felhívja a fogyasztók figyelmét, hogy csak az álta luk megbízhatónak tartott kereskedőtől vásároljanak. A termék kiválasztásakor pedig ellenőrizzék a terméken a címkét: keressék a gyártó nevét, a minőségmegőrzési időt.

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

24 POLC – HÚSVÉT

HÚSVÉT ÉDES DÍSZBEN Nincsen húsvét sütemény nélkül. A szépen megterített asztalon a szokásos húsvéti ételek mellett igen fontos szerepe van a húsvéti süteményeknek, édességeknek is. VARIÁCIÓK HÚSVÉTRA Régen a magyar falvakban húsvétkor különböző ételeket kosárba tettek, s ezeket megszenteltették. A szentelt ételek elfogyasztása során először tor mából ettek, hogy a gonosz lelkeket elriasszák, mert úgy tartották, hogy ha a kosárban lévő szentelt tojáson és a süteményen (kalácson) megosztoznak, akkor minden eltévedésüket sikerül megoldaniuk. Bár ez a hagyomány ma már kevés bé jellemző, ebben az időszakban a háztartások nagyobb hányadának fel díszített asztalán megtalálható valami lyen, az ünnepi hagyományra jellemző sütemény, édesség, sós aprósütemény. A tavaszi húsvéti szezon, akárcsak a karácsonyi idény, elképzelhetetlen a sütőben sült ízletes ételek, húsételek vagy édes sütemények elkészítése és tálalása nélkül.

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

A gyártók és a kiskereskedők pedig az ünnepek alatt is minden szinten igyekeznek kielégíteni az egyre egész ségtudatosabb fogyasztók igényeit. A GfK kutató legutóbbi felmérése sze rint kiemelten nagy arányban költenek a háztartások az ünnepi idény alatt a sütés-főzés alapanyagaira, csokoládéra, hagyományos kakaóporra, sütőporra, vanília cukorra, tejszínhabra, mustárra és majonézre. „Természetesen a húsvét és a kará csonyt megelőző időszak a legjelentő sebb a sütési hozzávalók piacán, ezért erre az időszakra különösen odafigye lünk, próbáljuk a legtöbb akciót ide sűríteni és erről szeretnénk a leghama rabb értesíteni a fogyasztókat” – emlí tette Fodor Ákos, az 1. Magyar Cukor Manufaktúra (1.MCM) marketing menedzsere. Hozzáfűzte, hogy ebben az időszakban továbbra is a porcukor

és a vanillincukor termékcsalád a leg keresettebb, a legnagyobb figyelemmel ezeket a termékeket követik. A Kalifa olajos magvak és aszalt gyümölcs termékek belföldi forgalmá hoz hasonlóan, a sütés-főzés szegmens forgalma is az utóbbi évtizedben évrőlévre folyamatos fejlődést mutatott. A növekedés mértéke minden évben 15-20% között realizálódott. „Ezen siker egyrészről köszönhető az egész séges táplálkozás és az otthoni sü tés-főzés egyre népszerűbbé vá lásának, másrész ről cégünk ter mékkínálatában és kereskedelmi tevékenységében Lovász Rita marketing igazgató, történő folyama Gilan Trading Kft. tos fejlesztések

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC – HÚSVÉT

nek” – jegyezte meg Lovász Rita, a Gilan Trading Kft. marketing igaz gatója. EGÉSZSÉGES, DE FINOM A húsvéti sütemények és az édességek házi elkészítése nem ment ki a divatból, így a cukor, a vanillincukor vagy a por cukor szinte kivétel nélkül, minden háztartásban megtalálható. Az 1.MCM a fenti termékkategó riákon felül az alternatív édesítőkkel próbálja fenntartani az érdeklődést. Új termékük a kalóriamentes eritrit, amit egyre többen próbálnak ki a hétköznapi édesítőszerek mellett. Fodor Ákostól megtudtuk: ez az új termék az egész ségtudatos táplál kozás részeként jól illeszkedik a családok étke zésébe, többek között az alacso nyabb glikémiás indexüknek kö szönhetően is. Fodor Ákos marketing menedzser, Így azok számá 1. Magyar Cukor Manufaktúra ra, akik a meg

W W W.T ERM EK M I X.HU

szokott és eddig bevált kristálycukor mellett szeretnének újfajta édesítőszert kipróbálni, a Cukormanufaktúra próbál minél szélesebb portfóliót biztosítani ehhez.

A húsvéti ünnepi asztalon a jó sonka mellett elmaradhatatlan a sütemény vagy a sült hús, amit a fogyasztók szívesen készítenek dióval és mákkal, vagy egészí tenek ki valamilyen aszalt gyümölccsel.

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

26 XXXXXXX Ezt a szokást igazolja Lovász Rita is, aki elmondta: az elmúlt évtizedben a Kalifa darált dió és mák a szegmens meghatározó termékei lettek, amiket követnek a különböző fajta mazsolák, szeletelt mandula, szezámmag, fenyő mag stb. A vállalat legújabb terméke ezen termékkategóriában a Kalifa chia mag, mely nagy népszerűségnek örvend az egészségtudatos fogyasztóik körében. SZÉLESEDŐ MAGYAR KONYHA A Gilan marketing vezetője szerint, ahogy az egészségtudatosság hatására egyre kiszélesedik a klasszikus magyar konyha, egyre több aszalványt és mag vat is használnak a fogyasztók a sütés hez, illetve a főzéshez, „így a teljesség igénye nélkül említeném az aszalt szil vát, sárgabarackot, fügét, datolyát és áfonyát vagy épp natúr mandulát és kesudiót. Cégünk küldetésének tekinti, hogy egészséges alapanyagokat biztosítsunk fogyasztóinknak az otthoni sütéshezfőzéshez, ezzel hozzájárulva az egész séges táplálkozásukhoz” – tette hozzá a Gilan Trading marketing vezetője. ÉDES JÁTÉKOK ÉS RECEPTEK A Nielsen 2015-ös felmérése szerint a fogyasztók egyre igényesebbek, ugyan is nő a magasabb minőségű termékek iránti kereslet, de még mindig sokan vásárolnak kevésbé jó minőségű élel miszereket. „Célunk, hogy egy megbíz ható és elismert márka képét kialakít suk, ami segíthet a választásban és hosszútávon segíthet a piaci részesedé

sünk megtartásában” – hangsúlyozta Fodor Ákos. Az 1.MCM marketing menedzsere úgy látja, hogy a múlt tapasztalataiból kiindulva, a háziasszonyok mindinkább keresik az elismert, megbízható már kákat, amit már jól ismernek és tud hatják, hogy a karácsonyi sütemény ugyanolyan jól sikerül, mint tíz vagy épp hatvan éve. „A mostani időszakban áruházi pro móciókkal, árkedvezménnyel segítjük a háziasszonyok döntését. Nyeremény játékainkkal, az interneten és a nyom tatott médiában készülünk megjelenni. A facebookon pedig recept ötletekkel és az áruházi akciók felhívásával segít jük követőinket” – mondta Fodor Ákos. „Ezen időszakokban a kereskedelmi partnereink is kiemelt termékekként kezelik mindkét termékkört, gyakran biztosítva nekik másodlagos kihelye zési lehetőségeket, árakciókat” –muta tott rá a Gilan Trading marketing ve zetője. Az idei húsvéti sütés-főzési idősza kot a Kalifa facebook oldalán meghir detett „Kalifa húsvéti receptversennyel” teszik még izgalmasabbá a fogyasztók számára. Lovász Rita szerint így a házias� szonyok motivációja akár kettős lehet, hiszen amellett hogy családtagjaik elé saját készítésű, egészséges finomságo kat tesznek az ünnepi asztalra, akár Kalifa ajándékot vagy termékcsomagot is nyerhetnek majd, ha elküldik a ter mékeikből készült ételek fotóit és re ceptjeit.

Kelly 2000 Zrt. 6728 Szeged, Dorozsmai út 35. +36 62 553 277 T ERM ÉK M I X 2017. M ÁRCIUS kelly2000zrt@rotapack.hu

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC – HÚSVÉT

Tavaszi hangulatban Kiszerelésben, színben, formában, árban nagy a választék, sokféle típus és márka kínálja magát. A fogyasztók igényüktől és pénztárcájuktól függően dönthetnek, melyik szalvétát részesítik előnyben. „Meghívni valakit annyit jelent, mint A húsvétot meg gondoskodni boldogságáról, mindaddig, előző hét alkal amíg fedelünk alatt van” ‒ mondta a masnak tűnik francia Brillant-Savarin, aki mindent arra, hogy meg tudott a vendéglátásról és a gasztronó tervezze a házi miáról. A húsvéti időszakban a házi asszony, milyen asszonyok leginkább az ünnepi asztal lesz az idei ünnepi díszítésére használják a szalvétákat, terítés. A mintás hogy az ünnep alkalmával megteremt karácsonyi terítők szponzorált illusztráció sék otthonukban a harmóniát vagy csak sima étkészle vidám figurákkal feldobják a szürke, téli teket „bírnak el”. tette a Vajda Papír brand managere, hétköznapok után a tavasz első leg A szalvétáknak pedig mindenképpen akitől megtudtuk, hogy a vállalat színes, üdébb napjait. alkalmazkodniuk kell a terítő és a kész virágos csibés, nyuszis és baris mintáza Az eldobható, praktikus használati let színéhez. Felmerül a kérdés, hogy a tú puha szalvétái 2 rétegűek és hagyo cikkek, háztartási papíráruk közül a fogyasztók mi alapján döntenek, mely mányosan 33x33 cm méretűek. „Hús szalvéták kiválasztásánál és megvásár szalvétákat mikor tegyék a kosárba? véti szalvétáinkkal friss, tavaszi lásánál fontos az alkalom, hiszen mást Varga Orsolya ismertetése szerint a hangulatot hozunk az ünnepi asztalra.” használnak, vásárolnak ünnepekre (a kategóriában a legkeresettebbek az egykarácsony és a húsvét fontos időszak) és kétrétegű szalvéták, amelyek az INNOVÁCIÓ AZ ASZTALON és mást egy mindennapi szendvics cso Ooops! portfóliójában 45 db-os és 20 A gazdaságosság jegyében - akárcsak magolásához. db-os kiszerelésben is megtalálhatóak. a kéztörlők esetében – megjelentek a Húsvét idején is több mindenre A fogyasztói kutatás hasznos meg nagy darabszámú szalvéták is. Mint használható a szalvéta. A Vajda Papír állapításai között szerepelt egy teljesen megtudtuk, a Vajda Papír termékkörét Kft. brand managerétől, reális érv, aki szendvics tekintve a húsvéti termékek 20 db-os Varga Orsolyától megtud csomagolásra használja a kiszerelésűek és mind a tapasztalat, tuk: a gyártó tavalyi évben minimum kétrétegű szal mind a kutatás is azt mutatja, hogy készült fogyasztói kutatása vétákat, annak fontos, hogy a szezonális időszakban inkább a kisebb bizonyítja, hogy a szalvéta a szalvéta fehér legyen és kiszerelésű csomagokat vásárolják a kategóriában a vásárlásban azon legyen kis színes min fogyasztók. a fő döntési faktor a fel ta, hogy ne színezze el a „Az Ooops! szalvétáink csomagolá használási cél. Ez határoz belecsomagolt szendvicset. sát egyébként úgy terveztük, hogy azok za meg, hogy hétköznapra, „Az Ooops! húsvéti szal egy egyszerű mozdulattal kinyithatók Varga Orsolya brand manager, ünnepre, dekorálásra mi véta kínálatában, így mi a legyenek” – említette Varga Orsolya. Vajda Papír Kft. lyen díszítés, vagy szín a fehér alapon vidám és meg A brand manager hozzátette, hogy eb megfelelő a fogyasztóknak. mosolyogtató formákra, ben egy vékony, lézerperforált vonal A hétköznapi szalvétahasználat során élénk színekre koncentráltunk, hogy segít, így a felnyitást követően a mara fontos a gazdaságosság, strapabíróság, mind a díszítés, mind a szendvics cso dék szalvéták sem szóródnak szét, prak hogy ne ragadjon bele a szendvicsbe. magolási felhasználási célokhoz maxi tikusan egyben tartja őket a csomago Az ünnepi használatban pedig a termék málisan igazodjon termékünk” – ismer lás nagyobbik, épen maradt része. színe, mintázata a meghatározóbb. „Ebben a kategóriában így sajnos nem jellemző a márkatudatosság” – tette hozzá Varga Orsolya. ÉLÉNK A TREND Milyen legyen a szalvéta, a szalvéta gyűrű az ünnepi asztalon? Ezek a látszólag egyszerű kérdések olykor za varba hozhatják a kezdő háziasszonyt, de még a gyakorlott vendégvárót is. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

28 POLC

Tisztítószerek: Egész éves a szezon Elmúltak azok az idők, amikor különféle praktikákat kellett alkalmaznia egy háziasszonynak ahhoz, hogy patyolattisztává varázsolja lakását a tavaszi nagytakarítás idején. „Félek tőle, mint a tavaszi nagytakarítástól” ‒ mint e szólás hasonlatunk is utal rá, sok háziasszony kellemesebb elfog laltságot is el tudna képzelni a húsvéti nagyhét idejére. Pedig a modern takarítóeszközök és korszerű tisztítószerek világában igazán gyerekjáték az otthon kitakarítása, újjá varázsolása. A tisztítószerek piaca mennyiség és érték tekintetében is fejlődik, a racionalizálást kevesebb féle termék vásárlásával és az akciók jobb kihasználásával valósítják meg a háztartások. Nem spórolnak a magyar háztartások a háztartási tisz títószereken: inkább az ismert, akár drágább termékeket választják, mint az olcsóbb, kereskedelmi márkás árut. A tisz títószerek piacán általánosan megfigyelhető jelenség, hogy a háztartások a korábbi időszakhoz képest bizonyos termék csoport áruiból kevesebbet (pl.: általános tisztítószerek, vízlágyító), másból (pl.: toalett-tisztítók, szőnyegtisztítók) pedig többet vásároltak. EGÉSZ ÉVES A SZEZON A kiskereskedelmi egységek polcsorait megfigyelve hamar felfigyelhetünk rá, hogy bár a termékkörből mennyiségben nagyobb kínálattal bírnak a hipermarketek és a diszkontok,

közel azonos kínálattal várják a vásárló kat, mint a vegyi áru szaküzletek és dro gériák. A Rossmannban 2016-ban megfigyel hető volt némi forgalmi kiugrás a tavaszi nagytakarítási szezonban, azonban hason ló kiugrásokat ősszel és téllel nem tapasz taltunk a tisztítószerek forgalmában. „Összességében, jelentős kiugrásról csak Kadlok Nelli PR menedzser, a „szezonalitás” miatt már nem beszélhe Rossmann Magyarország Kft. tünk” – jegyezte meg Kadlok Nelli. A Rossmann Magyarország Kft. PR menedzsere szerint ezekben az időszakokban inkább egy-egy kiemelkedő mar keting aktivitás, vagy egy extra vonzó akciós ajánlat tud forgalmi csúcsot hozni. Ezt a trendet látszik igazolni a dm-drogerie markt marke ting és PR menedzsere, Kanyó Roland is. Mint megtudtuk, a dm-nél a tisztítószerek eladási forgalmában nem különöseb ben látszik szezonalitás. Kiegyenlítettet növekedés tapasztal ható. „Ha mégis erősebb vásárlási időszakot kellene említeni, az a nyári-őszi időszak. Ám ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tényleges felhasználást is ide ütemeznék vásárlóink”.

VEZETNEK A GYÁRTÓI MÁRKÁK másikra. A további hat kategória közül egy változatlan maradt, míg négy némileg csökkent. Átlagosan a háztartási vegyi áruk és kozmetikumok értékben mért forgalmából 82%-kal részesedtek a gyártói márkák a 2016os évben. A takarítószerek esetében ez az arány még magasabb – a 8 Rhorer Dávid kategóriából 6 esetében haladják meg ügyfélkapcsolati vezető, Nielsen a 82%-ot. Az általános tisztítószerek forTAKARÍTÓSZEREK NYOLC TERMÉKCSOPORTJÁNAK ÉRTÉKBEN MÉRT galma évi 13 milliárd forint felett mozgott a legutóbbi két év során. 2015. ÉVI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE (%) Érték szempontjából nem követ2500 m2 50 m2 Vegyiáru Bolttípus 401–2500 m2 201–400 m2 51–200 m2 kezett be változás, mennyiséget felett és kisebb szakbolt tekintve pedig 1% csökkenést Általános tisztítószerek 25 25 5 13 7 25 regisztráltunk egyik kumulált évről Toalett tisztító 31 23 4 9 3 29 a másikra. Ablaktisztító 26 22 4 14 8 25 Ablaktisztítónál a forgalom évi Vízkőoldó 41 26 3 8 3 20 1 milliárd forint felett alakult a Vízlágyító 41 26 3 8 3 20 közelmúltban. Tavaly 1%-kal nőtt, Bútorápoló 28 13 3 11 6 39 az előző hasonló időszakhoz viPadlóápoló 34 13 2 7 6 38 szonyítva. Mennyiséget tekintve Szőnyegtisztító 31 11 3 12 5 38 1%-kal többet adtak el a kategó[Forrás: Nielsen] riából a kiskereskedelemben.

Takarítószerek nyolc kategóriáját méri a Nielsen kis kereskedelmi indexe. Együttes forgalmuk meghaladta a 27 milliárd forintot 2015 decembere és 2016 novembere között, ez 2%-kal haladja meg az előző kumulált év eredményét. A változás valamivel kisebb mértékű, mint a Nielsen által auditált nyolcvan háztartási vegyi áru és kozmetikum növekedésének 5%-os átlaga. Értéket tekintve kiemelkedik a trendek közül a plusz 9%-os növekedés a toalett-tisztítóknál, a szőnyegtisztítóknál 4%-kal emelkedett a bolti forgalom egyik évről a

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Az egész éves szezon kihat a forga lomra is, mint megtudtuk: a dm-nél az eladásokat inkább irányítja a kom munikáció, az aktivitások, illetve az időszakonként megjelenő limitált szé riás Denkmit, illetve Profissimo dm márkás termékek egyszeri megjelené sei. Kanyó Roland kiemelte, hogy ezek a termékek csak a készlet erejéig állnak Kanyó Roland marketing és PR menedzser, rendelkezésre, és mindig valamilyen dm-drogerie markt extra élményt jelentenek a normál, polci kihelyezésben részesülő társaikhoz képest. Lehet ez egy limitált illat, egy új szín, vagy egy olyan innováció, ami az egész piacon újdonságnak számít. A legutóbbi széria legnagyobb szenzációja a kifejezetten hűtőszekrény belső tisztítására kifejlesztett nedves törlőkendő, ami a vásárlóik körében aratott sikere miatt állandó szortimentben köszön vissza. Mind a nyári-őszi időszakban, mind a teljes év fo lyamán a nedves tisztítókendők, továbbá a fertőtlenítő ha tással bíró szerek a legnépszerűbbek. Kadlok Nelli rámutatott: a Rossmann üzletekben leg inkább a hölgyek vásárolják a takarítószereket. „Az urak gyakran listával érkeznek, melyen meg van jelölve a termék pontos elnevezése, illetve az eladóktól is bátran kérnek se gítséget, hogy biztosra menjenek” – mondta a drogériahálózat PR menedzsere, aki hozzáfűzte, hogy az árukört tekintve a tavaszi nagytakarítás egyik legkelendőbb terméke az ablak tisztító, illetve a különféle padlóápolók is keresettebbek

W W W.T ERM EK M I X.HU

ilyenkor az átlagosnál. A Rossmann a kommunikációját is ehhez igazította: „a tavaszi magazinban a háztartási kate góriára fordított hirdetési felületek nagyságát megnöveltük és terveink szerint megismételjük a múlt évben is nagy sikert aratott hétvégi különleges akciót a takarítószerekre”. A KÖRNYEZETET IS KÍMÉLIK A trendeknek megfelelően a tisztítószerek terén is egyre nagyobb az igény a környezetbarát és bőrkímélő, irritáció mentes formulákra. Ma már nem elég, ha egy súroló- vagy egy ablakmosószer nem szárítja ki a fogyasztók kézbőrét, a tisztítószerek innovációjának köszönhetően, a termékek egy része környezetbarát is. „Tapasztalataink szerint évről-évre egyre nagyobb az érdeklődés az öko, környezetbarát termékekre, azonban arányuk a teljes háztartási forgalom egészéből még csak egy keskeny szeletet hasít ki” – mutatott rá Kadlok Nelli, aki hozzáfűzte, hogy ugyanakkor a Rossmann számára fontos, hogy a háztartási kategóriában is megtalálhatóak legyenek a környezetbarát termékek azok számára, akik kifejezetten ezeket keresik. Ennek érdekében az elmúlt időszakban növelték az ilyen jellegű termékek számát a bolthálózatban a háztartási polcokon. „Ezen felül a nagyobb boltokban külön öko/környezetbarát háztartási modullal is rendelke zünk, ahol kizárólag ilyen típusú termékeket tartunk”. „A trend változatlan az öko megoldások irányába, e gyre erősödik, de még van hova erősíteni” – mondta a dm-drogerie markt marketing és PR menedzsere. Kanyó Roland elmond

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

30 POLC ta, hogy a környezetbarát megoldások terén főként a két legerősebb márkára (Frosch; Ecover) fókuszál a drogéria hálózat, de tavasszal egy meglepetés bevezetéssel szeretnék a fiatalabb generációt is megcélozni. A 2017-es évre is rengeteg limitált újdonsággal készülő dm fontosnak tartja, hogy napjainkban rengetegen szenvednek a porallergiától. Ezt szem előtt tartva, idén egy külön szegmenst alakítottak ki a tisztítószerek között azon vásárlóik számára, akik a porallergia ellen próbálják felvenni a harcot. TISZTASÁG MINDEN SZINTEN A vásárlás során több, a takarításhoz szükséges termék is bekerül egy vásárló kosarába, hiszen gépekre, kézi eszközök re és tisztítószerekre, papírtörlőkre stb. egyaránt szükség lehet a tavaszi nagy takarítás műveletéhez. A magyar FMCG szektor vezető Varga Orsolya brand manager, higiéniai papíripari gyártója, a VajdaVajda-Papír Kft. Papír Kft. több olyan termékkörrel és márkával bír, amelyek fontos kiegészítői lehetnek a nagy takarításoknak. Varga Orsolya brand managertől megtudtuk, hogy az Ooops! vásárlói leginkább kora tavasztól őszig vásárolják nagytakarításhoz a papírtörlőket. Eközben a nyári időszakban jellemzően szintén megmarad a háztartási papírtörlők iránti kereslet, hiszen a családi, baráti kerti grillezések és vendégvárások alkalmával sok-sok törölni, felitatni és becsomagolni való kerül elő és ilyenkor jól jön kezünk ügyébe a papírtörlő. „Legfrissebb és a magyar papírtörlők között is egyedül álló termékújdonságunk az Ooops! Star Wars papír tányér alátét, amelyen a Star Wars-ból jól ismert Trooper sisak és BB8 köszön vissza” – hangsúlyozta a Vajda Papír brand managere. A papír tányéralátét tökéletes megoldás, hogy az asztalt higiénikusan, tisztán tartsák a fogyasztók az étkezé sek közben. A kétrétegű, 80 lapos tekercs gazdaságos és rendkívül innovatív módja, hogy étkezések stílusosak legye nek, emellett a családi asztalnál és a vendégváráskor is rend kívül hasznos kiegészítő. Az FCB Hungary által forgalmazott tisztítószer termé kek közül a legismertebb és a piaci részesedésében is leg nagyobb forgalmat bonyolító termékcsalád a német Werner & Mertz környezetbarát háztartási tisztítószerei – köztük az általános tisztítók (konyhai szódás, pH-semleges, ecetes vízkőoldó), a mosogatószerek, valamint az ablaktisztítók és speciális, szórófejes felülettisztítók –, a Frosch termékek. Sélley Gábor kereskedelmi igazgatótól megtudtuk: az el adási adatokat megvizsgálva elmondható, hogy Magyar országon is folyamatosan nő a kereslet az ökotermékek iránt, köszönhetően annak, hogy egyre többen gondolják úgy, hogy fontos a környezetvédelem, és hogy mindenki tehet érte kicsiben, akár a saját háztartásában is. „Az eladási adataink azt mutatják, hogy a legnagyobb forgalom tisztítószerekből főleg három időszakra koncent rálódik az év folyamán” – árulta el Sélley Gábor, aki el mondta: az év első felében, azaz a húsvét előtti időszakban, majd a következő nagyobb volumen ősszel, a nyári szabad ságolások után tapasztalható, valamint a harmadik, igen nagy volumenű eladás a karácsony előtti egy hónapra kon centrálódik. T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

szponzorált illusztráció

POLC

GAZDASÁGOS ÉS MEGKÜLÖNBÖZTETHETŐ A konyhai papírtörlő iránt dinamikusan bővült a keres let az elmúlt években. Varga Orsolya ismertetése szerint az Ooops! újonnan bevezetett papírtörlői, az 500 lapos Maxi és a 2x110 lapos Duo XXL, amelyek kifejezetten alkal masak a nagytakarításokhoz is, csakúgy, mint egyéb más háztartási feladatokhoz. Az Ooops! Duo XXL háztartási papírtörlő minden apró és na gyobb háztartási feladatban tökéletes társ. A 2 rétegű, rendkí vüli nedvszívó képességű papírtörlő igazán gazdaságos, mert a 2 tekercs 4 normál konyhai papírtörlő tekercs laphosszá val egyenlő. Az Ooops! Maxi papírtörlő háztartási munká ban, szépségszalonban, étteremben, autóápolásnál egyaránt tökéletes társ. A 2 rétegű, kiváló nedvszívó képességű pa pírtörlő praktikusan, a tekercs belsejéből is téphető. Az 500 lapos tekercs 10 normál konyhai papírtörlő tekercs laphos� szával egyenlő. „Az Ooops! Duo XXL háztartási papírtörlőnket széles körben ajánljuk akár a háziasszonyoknak, autótakarításhoz akár férfiaknak és a professzionális, nagy lapszámú terméket kedvelőknek az Ooops! Maxi papírtörlő igazán optimális választás” – mondta el Varga Orsolya.

W W W.T ERM EK M I X.HU

TAKARÍTÁS NAGYBAN Az FCB Hungary nagyüzemi takarításban részt vevő partnerekkel is kapcsolatban áll. „A Frosch gyártójának termékei, az általunk is forgalmazott Tana Professional és Tana Green Care termékek, melyek a legkeresettebbek a professzionális takarítással foglalkozó partne reink között” – ismertette Sélley Gábor. A ta vaszi nagytakarítási munkákhoz főleg inten Sélley Gábor kereskedelmi igazgató, zívebb tisztítószereket használnak. A Tana FCB Hungary. Green Care bioalkoholos ablaktisztító olyan speciális termék, amely nemcsak az ablakfelületeken alkal mazható, hanem egyéb fényes műanyag, vagy festett felület is csíkmentesen tisztítható ezzel a termékkel. A takarító szolgáltató cégek szerződései általában évi két nagytakarítást tartalmaznak, melyek alkalmával végzik el a vizesblokkok nagytakarítását, és a különféle padlófelületek takarítását is, melyhez többféle tisztítószer-változat áll ren delkezésre mind a hagyományos, mind a környezetbarát Green Care termékcsaládból. A tavaszi időszakra jellemző, hogy az intézményekben ekkor végeznek kisebb felújításokat, festé seket is. A munkák után komoly feladata van a takarító sze mélyzetnek, amiben a Tana új, 4in1 terméke a Tanex Allround segíthet. Az iskolai tavaszi szünetben sok intézményben a folyosók, tantermek, szociális helyiségek mellett kicsit rend be teszik a félév során összefirkált padokat, székeket is. Sélley Gábor erre a feladatra is tudott Tana terméket ajánlani, melyet kifejezetten az ilyen toll/filctoll firkák, zsírkrétanyomok, ragasztófoltok eltávolítására fejlesztettek ki.

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

KÜLFÖLD 32

Naprakész, friss hírek és információk weboldalainkon

www.termekmix.hu www.chefpincer.hu

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Csapd le a rovart! Végre itt az év legfrissebb évszaka a tavasz és vele a hívatlan vendégsereg: szúnyogok, legyek, kullancsok és molylepkék nem túl kedves társasága. A kellemes időjárás beköszöntével együtt érkező rovarok ellen minden háztartás igyekszik felkészülni, így a háztar tási vegyiáruk piacának ezen szegmense is megélénkül. Különösen megnő a kereslet a rovarirtók iránt, ha a tél enyhébb volt, és az előttünk álló nyárra sok csapadékot jó solnak a meteorológusok. A hatékony irtószereknek köszön hetően ma már nem jelent megoldhatatlannak tűnő prob lémát felvenni a versenyt a rovarokkal és egyéb kártevőkkel, és gyorsan, eredményesen megszabadulni tőlük. Ezt a trendet látszik alátámasztani Kanyó Roland, a dmdrogerie markt Kft. marketing és PR menedzsere is. Mint megtudtuk, a dm-nél arra törekszenek, hogy a rendelkezésre álló kevés polci felületen azt a választék-mátrixot biztosítsák a vásárlóknak, amellyel a rovarszezonban fellelhető legtöbb kártevő ellen fel tudják venni a harcot. „A kategória forgalma az időjárási viszonyoknak kiszolgáltatott, ezért időszakról időszakra különböző teljesítményeket tapasztalhatunk a kü lönböző szegmensek között” – jegyezte meg Kanyó Roland. NEM CSAK CSÍPNEK A szúnyogok életkörülményei jelentősen javultak az elmúlt néhány évtizedben, elsősorban Franciaország, a Benelux-

W W W.T ERM EK M I X.HU

államok, Németország nyugati részének és a Nyugat-Balkán nak az egyes területein, ott is, ahol eddig elő sem fordultak. A trend a számítások szerint 2050-ig folytatódik, a faj várhatóan átterjed Dél-Angliára, Nyugat-Magyarországra és Ausztria keleti részére is. A szúnyogok túléléséhez enyhe telek szükségesek, amelyek során a januári középhőmérsék let fagypont feletti, az éves csapadékmennyiség pedig meg haladja a 600 millimétert. Mivel az éghajlatváltozás követ keztében fellépő felmelegedés Északnyugat-Európában túlnyomórészt a telet érinti, délen ugyanakkor a nyarak válnak egyre forróbbá és aszályosabbá, a vérszívók elterjedési terü lete várhatóan északabbra tolódik - vélik a kutatók. A Magyar Kullancsszövetség Közhasznú Egyesület szerint érdemes védekezni, mert a szúnyogok és kullancsok számának nö vekedése következtében nőtt az általuk terjesztett fertőzések, köztük a Lyme-kórban megbetegedettek száma. A csapadékos tavaszi és nyári időjárás miatt jóval több szúnyogra lehet idén számítani, ami a csípőszúnyogok elleni védekezést is fellendíti. A vásárlói igényekhez alkalmazkod va a dm rovarirtás forgalmának legjelentősebb részét a legutóbbi szezon időszakban a testre használatos szúnyogés kullancsriasztók tették ki. Mint megtudtuk, ennek a

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

34 POLC szegmensnek a polcon tartása április és augusztus között releváns. Kanyó Roland tájékoztatása szerint a vezető már ka a Vape, de más termékek teljesítményei sem maradnak el ettől nagy mértékben. MINDIG „JÓ, HA VAN KÉZNÉL” A bel- és árvizet követő rendkívüli időben sürgetővé válik a vérszívók elleni védekezés fokozása, ugyanis a korábban elöntött területeken óriási szúnyoginvázió várható, és a nyomukban megjelennek a kullancsok is. Ezen kártevők ellen a környezetvédelmi és kíméletes megoldásokat ked velő vásárlók is találnak a drogéria hálózat polcain ellenszert: a Tickless baby ultrahangos kullancsriasztót, ami mint meg tudtuk, a dm exkluzív terméke. A háztartások egyik legnagyobb ellensége a molylepke, amely nemcsak a konyhaszekrényekben keres előszeretettel otthont, hanem az élére vasalt ruhák és felakasztott kabátok között is. Sokan még ma is esküsznek a fűszerek és ruha neműk közé akasztott hagyományos levendulacsokorra, azonban a boltokban ma már számos olyan innovációs termék megtalálható, amelyekkel hatékonyabb eredményt lehet elérni. Nem csoda, hogy a második legnépszerűbb kategória a molyirtás, ami egész évben aktuális. Kanyó Roland elárulta, hogy a szegmensvezető Biostop márka mellett a Profissimo dm márka is széles cikkelem választék kal várja a probléma megoldását kereső vásárlókat. Az elekt romos készülékeket kedvelők számára a Vape, mint vezető márka készül felhasználóbarát innovációval. A mászó- és repülő rovarok ellen továbbra is a klasszikus spray termékek

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

TAVALY NŐTT A FORGALOM Mennyiségben a rovarirtók kiskereskedelmi forgalma 4 százalékkal nőtt tavaly, az előző évhez viszonyítva. A gyártói márkák pozíciója változatlanul erős. Az értékben mért forgalomból tavaly ugyanúgy 97 %-ot vittek el, mint egy évvel korábban. Rovarirtók tévéreklámA BOLTTÍPUSOK PIACI jaira a vállalatok tavaly RÉSZESEDÉSE A ROVARIRTÓK listaáron 1,67 milliárd ÉRTÉKBEN MÉRT ELADÁSÁBÓL (%) forintot költöttek. 41%Bolttípus 2015 2016 kal kevesebbet, mint 2 500 m2 + 27 29 2015-ben. Meg kell 15 16 401-2 500 m2 azonban jegyezni, hogy 2 3 3 201-400 m a listaárnál kisebb a va11 12 51-200 m2 lóságos költés, mert a 5 5 50 m2 és kisebb tévétársaságok kedvezDrogéria 39 35 ményeket szoktak nyúj[Forrás: Nielsen] tani.

a legnépszerűbbek a Raid és a Protect jóvoltából. Ez a szortiment a vásárlók fejében könnyen összekötődik a dro gériákkal, egyre jellemzőbb hogy ott keresik az éppen aktu ális betolakodó elleni szert. A keresletet maga a természet szabályozza, illetve szú nyogok esetében az állami intézkedések is, melyeket orszá gosan és egyre körültekintőbben időzítenek. Sokszor a vá sárlók pusztán megelőzés, illetve „jó, ha van kéznél” alapon vásárolnak.

W W W.T ERM EK M I X.HU

DISZKONTOK

EGYRE TÖBBFÉLE FOGYASZTÓI TÍPUS LÉTEZIK, ÉS MINDENKI AZT SZERETNÉ, HA AZ Ő EGYÉNI IGÉNYÉT MEGÉRTENÉ EGY KERESKEDŐ. A „VEVŐ” NINCS TÖBBÉ.

DISZKONTOK

FOLYAMATOS INNOVÁCIÓ HAJTJA A DISZKONTOKAT A diszkontok kínálatukat több irányban is bővítik, ami vásárlóikat arra készteti, hogy többet költsenek. Szélesebb választékból, nagyobb üzletekben, kényelmesen, több friss élelmiszerre. Közben a csatorna hű marad gyökereihez, és olcsóbban árusít, mint más típusú boltok.

„Öt év múlva már nem lesznek igazi diszkontok. Ugyanis egyre inkább elmosódnak a határok szupermarket és diszkont között”. – Ezt nyilatkozta a Die Welt német napilapnak Alain Caparros, az Európában hetedik legnagyobb forgalmú kiskereskedelmi vállalat, a német Rewe csoport igazgatóságának francia származású elnöke. Belülről ismeri a trendeket, hiszen a többcsatornás cégcsoport tavalyelőtti 51 milliárd eurós forgalmát többek között a Rewe és a Billa szupermarketjei mellett a Penny Market diszkontjaival érte el; Németországon és Magyarországon kívül Ausztriában, Bulgáriában, Csehországban, Horvátországban, Olasz országban, Romániában, Szlovákiában és Ukrajnában.

BESZERZÉSNÉL A MÉRET SZÁMÍT A Rewe vezetője cégének szerette volna megszerezni a veszteségeik miatt eladósorba került németországi Kaiser’s és Tengelmann láncokat. A német versenyhivatal álláspontja ellenére azonban Gabriel gazdasági miniszter saját hatáskörében úgy döntött, hogy a Németországban piacvezető Edeka lehessen a vevő, ezzel meghiúsította a Rewe törekvését arra, hogy erősebb beszerzési pozícióba kerüljön. Következményeit Alain Caparros így foglalja össze: „Egyes régiókban az Edeka piaci részesedése megközelíti az 50%-ot, Berlinben és Münchenben pedig majdnem a 40-et. A Rewe nem kis vállalat, de ilyen piaci környezetben mi sem tudunk versenyben maradni. Ezzel Gabriel miniszter masszívan belenyúlt a versenybe. Számomra ez felfoghatatlan, és az is marad. Hiszen sok alternatíva kívánkozott. Nem csak a Rewe jöhetett szóba. Nagyon aggódom az egész ágazat miatt”. Félelmének oka, mint mondja, hogy „beszerzésnél már kis összegek is óriási hatást tudnak kifejteni. Egyetlen cent valamely terméknél már milliós tételt jelenthet. És nézzünk körül egy szupermarketben, milyen sok cikkelemet kínálnak ott. Az Edeka most a politika támogatásával jut előnyhöz. Nagyon oda kell figyelnünk, hogy megőrizzük a kritikus határnál nagyobb méretünket”. Ennek érdekében beszerzési társaságot hoztak létre a francia E.Leclerc céggel. Lépésüket így indokolja: „Meg kell védeni magunkat. Már nagy cég a Rewe, de méretünk nem elég nagy az új versenykörnyezethez képest. Nagyon nehéz helyzetbe kerülnek azok a láncok, amelyek nálunk kisebbek. Nekik belátható időn belül egyre csök-

kennek túlélési esélyeik, és vagy átveszi őket valaki, vagy eltűnnek a piacról. Ráadásul a diszkontok is egyre nagyobb nyomást gyakorolnak”.

MÁR REAGÁLNAK AZ ÚJ ELVÁRÁSOKRA Magyar szemmel az az érdekes az interjúban, hogy a fogyasztók nem csak nálunk díjazzák, ha az élelmiszerek vásárlása örömteli élményt okoz nekik, hanem Német országban is. Ma már ez a boltválasztás első számú szempontja. „Az új igény növeli a szupermarket vonzerejét, ehhez mit szól?” - kérdezi az újságíró. Alain Caparros így felel: „De a diszkontok már reagálnak az új elvárásokra. Nézzük az Aldit. Ott egyszer csak lehet már kapni márkatermékeket is, a választék már nem csak 400 és 600 közötti terméket jelent, hanem több mint kétezret. Toalettek állnak a vásárlók rendelkezésére és kávégépek, nagy képernyők és önkiszolgáló pénztárak. Ezen kívül eltüntették az eladótérből a raklapokat, és helyettük polcokat alakítottak ki. Tehát a határok szupermarket és diszkont között egyre gyorsabban mosódnak el. A diszkontok szupermarketekké fejlesztik magukat, fordítva pedig a szupermarketben kezdenek meg jelenni a diszkont elemek, például egyes termékek különösen alacsony bevezető árai révén”.

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

FELEJTSÜK EL A „SZUPERMARKETIZÁLÓD ÁST” „Csak a változás számít”. Ezzel a címmel foglalja össze a Kantar piackutató intézet az európai élelmiszer-kiskereskedelem aktuális trendjeit bemutató elemzését. „Felejtsük el a ’szupemarketizálódás’ kifejezést” – javasolja Simon Johnstone, a diszkontokról szóló tanulmány szerzője. „Amikor a diszkontok keresik a nyereséges növekedési lehetőségeket, három világos céljuk van: 1. Új piacokat és fogyasztókat találni. 2. Belistázni új termékeket és kategóriákat 3. Növelni átlagos árrésüket”. Ahhoz, hogy ezeket a célokat elérjék, újítaniuk, fejleszteniük kell. Beszállítóik nagy veszélynek teszik ki magukat, ha ezeket az újító törekvéseket tévesen úgy értelmezik, hogy a diszkontok szupermarketekre akarnak hasonlítani. Jobban jár egy gyártó, ha ismeri az Aldi, Lidl és a többiek igyekezetének mozgató rugóit, és megkeresi az eszközöket, amelyekkel jobban együtt tud működni innovatív vevőjével. A Kantar elemzése szerint egyelőre ott tartunk, hogy „a diszkontok kísérleteznek; új üzleti koncepciókkal, meg oldásokkal, bolt dizájnokat keresnek egy szélesebb választékhoz, és mindennek nettó eredményeként (a médiában) a csatornát szupermarketekhez hasonlítják”. Ezzel szemben a Kantar szakértője úgy látja: Arról van szó, hogy a diszkontok – különösen az Aldi és a Lidl – a korábbiaknál jóval kifinomultabban választanak helyszínt üzleteiknek, és azokat körültekintőbben alakítják ki. Összehangolt erőfeszítéseket tesznek a sikeres működésért, a városok újszerű helyszínein kialakított újszerű boltjaikban. Ezzel egy időben abba is beruháznak, hogy meglévő üzleteik berendezését kicseréljék, ezáltal jobb vásárlási élményt nyújtsanak, és növeljék vonzerejüket.

amikor „gyatrán” értékesítik a friss árukat. Ezzel a Kantar kutatója szerint „egyes kereskedők rombolják saját hírnevüket túlságosan bonyolult planogramokkal”. Ebből az jön ki, hogy a diszkont felfedezte a friss élelmiszert, mint stratégiai befektetéseinek egyik legfontosabb területét, és úgy próbál versenyelőnyt szerezni, hogy a heti nagybevásárlások hiteles helyszíneként pozícionálja magát”.

GYÁRTÓI MÁRKÁK KÉTFRONTOS HARCBAN Az érem egyik oldala, hogy átpozícionálja magát a diszkont. Másik oldala, hogy ezzel együtt változnak a beszállítók lehetőségei is. Érdemes nekik is odafigyelniük a fejlődésre, és folyamatosan szem előtt tartaniuk a diszkontok három fő célját: új piacokat, fogyasztókat, illetve termékeket keresni, továbbá növelni az árrést. „Nyomatékosan kijelenthetjük, hogy ezek a célok nem változnak jó ideig” – mutat rá a Kantar szerzője. Úgy látja, hogy a piac sok szereplőjének célszerű tisztában lennie a friss áruk fenyegető trendjeivel. „A gyártó cégek évekig harcoltak a kereskedelmi márkák ellen, most pedig megnyílt egy második front is: Gyártói márkák a friss árukkal szemben”. Hozzáteszi, hogy amíg a piacok fejlődtek, a márkák kulcsszerepet játszottak abban, hogy felkeltsék a figyelmet, növelték a vevőkört, a kosárértéket, a vásárlási gyakoriságot, és a profitabilitás motorjának számítottak: „Napjaink nyers valósága viszont, hogy a nyereség hajtóerői a friss áruk kategóriái lettek a márkák helyett. Ezért kénytelenek a gyártók meghatározni márkáik új szerepét, amit betölthetnek a fogyasztók és a diszkontok számára is a friss áruk korszakában”.

KÉNYSZEREK ÉS LEHETŐSÉGEK

Fontosnak tartja a Kantar tanulmánya, hogy már meg változott a diszkontok eladótere, ahol jelentős teret tettek szabaddá a friss áruknak. STRATÉGIAI BEFEKTETÉSEK A FRISS ÁRUBA „Miért figyelnek oda jobban a friss kategóriákra?” – teszi fel De nincs megállás. A diszkontok nagyobb beruházásoka kérdést a szerző, hogy rögtön meg is válaszolja: „Új üz- ra szánják el magukat; felújítják boltjaikat, hogy bővítsék leteik nyitásával párhuzamosan növelik a szortimentet a kínálatukat a friss árukból. Ezzel egy időben a gyártóknak teljesség irányába, amit kétféleképpen lehet érteni: bővítik meg kell ismerniük, és érteniük a változó működés kénykínálatukat az új kategóriák révén, vagy pedig mélyítik fő szereit és lehetőségeit a megújuló üzletekben. kategóriáik választékát. „Ne felejtsük el, hogy nem csak a boltok változnak, hanem További magyarázat, hogy megpróbálják a diszkontok velük együtt általában az egész csatorna is, mint modell” kihasználni a lehetőséget, amit más csatornák nyújtanak, – mutat rá Simon Johnstone. „A szolgáltatások javítása

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

elengedhetetlen a sikerhez. Ez további befektetéseket és költségeket jelent a személyzet képzését illetően. Márkatermékek gyártói számára még fontosabb lesz, hogy növeljék hatékonyságukat, és csökkentsék kategóriájuk költségeit. Folyamatos innováció hajtja a diszkont növekedését. Ebben partnerek lehetnek a beszállítók, ha nem feledkeznek meg arról, hogy az újításokhoz szükséges az a mentalitás, amely szerint a kudarc is egy lehetőség. Csak éppen biztosaknak kell lenniük abban, hogy az esetleges kudarcokból azért valamit tanulnak is”.

TÖBB BOLT, NAGYOBB PIACRÉSZ Az FMCG kiskereskedelem változásait elemezte a Nielsennél egy nemzetközi szakértői stáb is. Helyzetjelentésük első helyén említik azt, hogy a diszkont cégek az elmúlt két évtizedben folyamatosan nyitottak új boltokat, és így a csatorna piaci részesedése Európában átlagosan 20% fölé emelkedett. Azt jelzik előre, hogy tovább növekszik a piaci részesedés, fejlődik az üzleti modell, miközben változik a fogyasztók hozzáállása is. „Nagyobb választék hajtja a jövőbeli növekedést és az üzletek formátumát, beleértve az e-kereskedelmet is, de a csatorna hű marad gyökereihez, az egyszerű megoldásokhoz és az alacsony árakhoz” – fogalmaz a tanulmány. Mindezt a vásárlókat célzó több marketinggel érik el a diszkontok. Többet költenek médiareklámra, és nagyobb szerepet kap a digitális kommunikáció. Kiemelkedően nőtt a diszkontok médiaköltése az utóbbi években Magyarország mellett Írországban és Török országban is. A legtöbb európai országban közvetített konzisztens és új üzenetek a minőségre, frissességre és értékre vonatkoznak. Egyes országokban pedig az áruk származási helyére, a helyi termelésre, gyártásra. Szó sincs egységes térnyerésről. Ha Európa térképén minden országra odaírják a diszkontok piaci részesedését, akkor tarka mozaikot alkotnak a különböző mutatók; legmagasabbak északon, például Norvégiában 60% feletti. Viszont délen, Olaszországban, Spanyolországban és Portugáliában 20%-nál alacsonyabb számokat látunk. Leggyorsabb a növekedés a sűrűn lakott régiókban, ahol komoly boltnyitási programot hajtanak végre. Szembetűnik a növekedés a legutóbbi időszakban keleten és nyugaton: NÉHÁNY EURÓPAI ORSZÁGBAN AZ ÉLELMISZER-KISKERESKEDELEM ÉRTÉKBEN MÉRT FORGALMÁBÓL A DISZKONTOK PIACI RÉSZESEDÉSE. (%) Ország

2005

2010

2013

Németország

Egyesült Királyság

Franciaország

Olaszország

Spanyolország

Ausztria

Dánia

Írország

Magyarország

a lengyel piacon, illetve az Egyesült Királyságban és Írország ban.

FRANCIA ÁRCSATA, ANGOL KÉNYELEM Franciaországban a diszkontok 2001 óta a legnagyobb piaci részesedésüket, 14,3%-ot 2009-ben érték el. „Ott a diszkontok nyomulására a nagy hipermarketek, mint a Leclerc és a Carrefour, nagyarányú árcsökkentéssel válaszoltak” – állapítja meg a Nielsen tanulmánya. „A diszkont iránti bizalom egyetlen alapja, hogy ott a legalacsonyabb az ár. Ennél azonban többet vár el ma a francia fogyasztó egy diszkonttól”. Az Egyesült Királyságban a vásárlók egyharmada azért is választ diszkontot, mert könnyen meg lehet közelíteni. A boltválasztás fő szempontjai ‒ mint az ár, minőség és frissesség ‒ mellé felzárkózott a kényelem. Különleges a helyzet Lengyelországban: Két diszkont foglalja el az első két helyet az ottani élelmiszer-kiskereskedelem forgalom szerinti rangsorában. A portugál Jeronimo Martins cég Biedronka üzleteivel áll évek óta az élen, míg a második a Lidl. Gdansk és Zakopane között a diszkontok egyik jellemzője, hogy forgalmuk közel 60%-át saját márkás termékekkel érik el. A másik, hogy a gyártói márkák részaránya gyorsabban növekszik. Oka, hogy az ismert nagy márkák híveit is meg tudták nyerni. Növekszik azoknak a kosaraknak az aránya, amelyek csak gyártói márkás terméket tartalmaznak. Említést érdemel az is, hogy a fogyasztók egy része számára a csatorna mindennapi vásárlásuk színhelye lett. Ezzel viszont fenyegetik a kis boltokat.

KISEBB KÖLTSÉGEK Ami a közeljövőt illeti, a Nielsen tanulmányának első számú tanulsága, hogy az élelmiszer-kiskereskedőknek célszerű lenne alacsonyabb összköltséget igénylő üzleti működésre váltaniuk, abban ugyanis a diszkont nagyon jó. „Néhány nagy, fejlett piacon szerkezeti változásokat látunk, amelyek az állandó költségek csökkentését igénylik minden szupermarketben. Ami kisebb boltszámot is

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

Közel másfél év tapasztalatait a GfK így foglalja össze: „Szemmel láthatóan kifizetődik az Aldi márkastratégiája, a belistázott gyártói márkák sikeresen beilleszkedtek a diszkont választékába. A belistázott gyártói márkáknak köszönhetően a nagy forgalmú kategóriák eladása több mint egyharmaddal nőtt a bevezetésük utáni időszakhoz képest, a következő évi hasonló periódusban. „Itt nem szalmalángról van szó, hanem arról, hogy mind az Aldi stratégiája, mind a márkagyártók elvárásai lényegében beváltak” – értékelnek a piackutatók. Hozzáteszik azonban, hogy a vonzó gyártói márkák belistázása nem hagyta érintetlenül az Aldi jól bevált saját márkáinak pozícióit. Piaci részesedésük a diszkont lánc forgalmából már az első évben 22%-kal csökkent. „Ezzel bizonyos fokig számolni lehetett, amit az Aldi nyilván el tud viselni. Végtére is a kereskedelmi márkákat nem kannibalizálta a gyártói márkákkal elért bevétel nagy része, ami azért ’csúcs’ az Aldi számára”. jelent olyan túlkínálattal rendelkező piacokon, mint Belgium vagy Dánia”. A jövő kis bolt formátumát „érték központú kereskedésnek” nevezik, 2000 négyzetméteresnél kisebb eladótérrel. Ehhez a trendhez a szupermarketeknek célszerű lesz alkalmazkodniuk. Rámutatnak, hogy a diszkontok már bebizonyították, megmutatták: nyújthatnak a kereskedelmi márkák a vevőknek alacsony árért minőséget.

OPTIMALIZÁLNI, INNOVÁLNI… A tanulmány rámutat a gyártók és kereskedők együttes érintettségére is. Elsőként abban, hogy a kiskereskedelem változásainak hatására optimalizálják tevékenységüket; tekintettel a fogyasztókra, illetve a vásárlókra, a célcsoportokra, a szegmensekre és viselkedésükre. Többek között azért, hogy tudják, milyen irányban újítsanak, fontos ismerniük és előre látniuk a jövő fogyasztóinak igényeit. Médiaköltésnél nem csak az számít, hogy mennyi pénzt adnak ki, hanem az is, hogy mire, hol, mikor, kinek. Hatékonyabban és jobban szükséges árazni, promóciókat tervezni, alakítani a választék mellett a vásárló bolti élményét is, és a polchelyek menedzselését is. A Nielsen tanulmánya fontosnak tartja felhívni a figyelmet arra, hogy továbbra is kevesebb márkaterméket fognak eladni a diszkontok, mint a szupermarketek. De a fogyasztók elvárják, hogy megvehessenek nagy márkákat is, amelyek tulajdonosai előbb-utóbb valószínűleg tárgyalnak majd a disztribúcióról.

NYERTES ÉS VESZTES MÁRKÁK Gyártó vállalatok vezetői attól tartottak, hogy csak részben lehet előnyös az Aldiban jelen lenniük alacsony árakkal, mert a többi lánc nyilván ellenlépéseket tesz. Magyarán, hogy az Aldinál elért többlet eladásuk hasznát elviszi, ha csökkennek a teljes piacon az átlagárak. Ez azonban elmaradt, ugyanis a diszkontba belistázott márkák forgalma a német kiskereskedelem Aldi nélküli részében csak 0,8%-kal emelkedett. Viszont a teljes piacon 2,8%-kal. Értékesítésük tehát számukra megnyugtató mértékben nőtt az Aldi diszkontjaiban. Ez persze nem jelenti azt, hogy minden rendben lenne, mutat rá a GfK tanulmánya: „Ha ugyanis a diszkontba belistázott gyártói márkák jóval az átlag felett növekednek, akkor az nyilván más márkák rovására történik. És ez érinti, ha kisebb mértékben is, más boltláncok pozícióját az Aldihoz képest”. A gyártói márkák befolyásolják a németországi Aldi árszínvonalát is. Amíg 2005. szeptemberben 0,5%-kal magasabb átlagárat mértek az előző évi kilencedik hónaphoz képest, addig tavaly már plusz 1,2%-ot.

AZ ALDI SIKERES SAKKHÚZÁSA „Újonnan belistázott gyártói márkáival jelentősen növelte forgalmát az Aldi – és a márkák is profitálnak abból, hogy jelen vannak a diszkont üzletek polcain” – állapítja meg a GfK piackutató intézet tanulmánya az aktuális trendekről. Tavalyelőtt áprilisban kezdett a németországi Aldi-Süd gyártói márkákat belistázni, és ezzel forradalmi változást okozott a diszkont üzletpolitikájában. Négy hónapon át tartott a folyamat.

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

Érzelmek és szakmai szempontok

FONTOS ÉS KEDVELT MÁRKÁK A DISZKONTBAN Annak ellenére, hogy a diszkontok piaci részesedése Németországban 30-40% között mozog, tovább akarnak növekedni. Lehetőségeiket és törekvéseiket tekintette át előadásában egy tavaly őszi konferencián Dr. Martin Fassnacht professzor, aki a Metro egyik alapítójáról, Otto Beisheimről elnevezett düsseldorfi menedzserképző magánegyetemen tanít. A professzor bevezetésként elmondta, hogy a német piacon nagy felhajtást okozott, amikor az Aldi tavalyelőtt stratégiát váltott, és megtörte saját márkáinak szinte kizárólagos egyeduralmát. Ha a diszkontok belistáznak gyártói márkákat, akkor egyik törekvésük megnyerni azokat a fiatalokat, akiket vonzanak az ismert márkatermékek.

LEMENTEK AZ ÁRAK, SOKKAL TÖBBET ADTAK EL Tulajdonképpen a gyártói márkák a diszkontban nem jelentenek újdonságot. A média az Aldi miatt felkapta és felfújta a témát. Érzelmek is fűtötték a nyilvánosság érdeklődését, mert a piacvezető és közkedvelt Aldi elég későn szánta rá magát, hogy gyártói márkákat is belistázzon. „Részben az agresszív promóciók is felhívták magukra a figyelmet. Elkezdődött egy árharc az Aldi, a Lidl és a szuper

Márkatermékeket a diszkontban alacsonyabb áron kínálnak. Ezt az eladott mennyiség mintegy 20%-os növekedése kiegyenlíti. Egyre többféle fogyasztói típus létezik, és mindenki szeretné, ha az ő egyéni igényét megértené egy kereskedő. A „vevő” nincs többé.

Ha a diszkontok belistáznak gyártói márkákat, akkor egyik törekvésük megnyerni a fiatalokat.

marketek között. De ez már tavalyelőtti történet, bár nyilvánosan továbbra is sok szó esik róla, amit azonban már kevesebb érzelem fűt, és inkább szakmai szempontokat vitatnak meg” – így Fassnacht professzor. Nyilvánvalónak nevezte, hogy az Aldi választékában a gyártói márkák stabil helyet foglalnak el, ami nem változtat azon, hogy jelentős hatást gyakorolnak a piaci erőviszonyokra. Öt édesség és az Actimel alkotta az Aldi gyártói márkáinak portfólióját a német piacon hat éve. Majd 2012–2013ban következett a Coca Cola és a cégtől még két szénsavas üdítőital, továbbá négy édesség márka, valamint a Nivea. Még a kis lépések taktikája jellemezte 2014-et, hat márka belistázásával. 2015 hozott áttörést további tizennégy, majd tavaly októberig tizenöt új márka belistázásával; ezek főleg élelmiszerek, és mindössze négyen képviselik a háztartási vegyi áru és kozmetikum kategóriákat. Ami a kommunikációt illeti, az Aldi offenzívan hirdeti belistázott márkáit, mind állandó, mind pedig akciós áraival. Versenytársai azonban agresszívek ebben a tekintetben. Azt mutatják a számok, hogy új üzletpolitikája mind az Aldi, mind a gyártók számára összességében sikeres. Az árak csökkenése átlagosan 6%-kal normalizálódott, és elviselhető az ipar számára. Nem okoz meglepetést, hogy márkatermékeket a diszkontban alacsonyabb áron kínálnak. Ezt az eladott mennyiség mintegy 20%-os növekedése kiegyenlíti.

FIATAL FOGYASZTÓK ÉS HÉTVÉGI BEVÁSÁRLÁS „A versenyben érintett kereskedelmi vállalatok közben megértették, hogy a radikális árcsökkentésekből főleg a fogyasztó profitál. Ez a felismerés sok pénzükbe került” – fogalmazott a düsseldorfi magánegyetem tanára. A Lidl korán felismerte a top márkák vonzerejét, és tőkét kovácsolt belőle. Ezzel nemcsak fiatal fogyasztókat szólít meg, hanem hétvégi bevásárlásra is inspirálja vevőit. Már több mint tíz éve tart választékában gyártói márkákat, és célzottan reklámozza őket például a „szuper szomba tok” népszerűsítésében. A diszkont márkatermékeket kínál agresszív árakon, amelyekkel a hiper- és szupermarketek-

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

kel versenyez. Sikersztori a szuper szombat, amikor a heti teljes forgalom általában 20%-nál nagyobb részét bonyolítják le. A német piacon vezető Edeka csoport önálló vállalkozók által működtetett Netto láncát márkatermékek diszkont koncepciójával indította el 1983-ban. Négyezer cikkelemével a legnagyobb választékot tartja a csatornában. Profilját gyengíti, hogy nagy konkurensei is kínálnak gyártói márkákat. A Rewe csoporthoz tartozó Penny Market diszkontjainak tulajdonosai szintén vállalkozók, akik régóta árulnak gyártói márkákat, hogy vonzerejüket kihasználják. Vevőik megszokták az ismert márkatermékeket. Felhívta azonban a professzor a figyelmet arra, hogy a diszkontok a márkákkal esetleg túlfeszítik a húrt. Ha ugyanis eredeti koncepciójukhoz hűek akarnak maradni, akkor a fogyasztók szemében gyengülhet a diszkont, az alacsony ár hihetősége. Gyártóknak azt ajánlja, hogy csatornák profiljához igazított, eltérő kiszerelésekkel megnehezíthetik, hogy termékeik árait össze lehessen hasonlítani. Így elhárítják a túl éles árharc és a márkák értékvesztésének veszélyét. Új termékeket, innovációkat továbbra is célszerű nagyobb területen, kellemes légkörben kihelyezniük. Legjobb ütőkártya a kereskedelemmel szemben a fogyasztók számára fontos és kedvelt márka. Érdemes használni egy-egy márka ismertségének növeléséhez, erősítésé hez a digitális médiumokat, amelyeket inkább a gyártók használnak, mint a kereskedők. Keresett és erős márkák árharc nélkül előnyös megoldást jelentenek a piaci versenyben. Egészséges promóciós politika esetében mindenki akciózhat, de tartósan nem célszerű lemenni az árakkal. Sokat alacsony áron lehet eladni, hasznot viszont az állandó magas ár hoz.

A „VEVŐ” NINCS TÖBBÉ Fassnacht professzor felsorolt néhány fontos szempontot a diszkontok versenytársai számára is. Nekik az eddigieknél jobban célszerű megkülönböztetni magukat; elsősorban széles választékkal és attraktív árukihelyezéssel. Érdemes keresniük a másodkihelyezések vonzó, vásárló kat szinte megszólító megoldásait, kihasználniuk a kategória menedzsment által kínált lehetőségeket a forgalom növelésére, hogy a kulcsfontosságú márkák kiemelt szerepet kapjanak.

Elkezdődött egy árharc az Aldi, a Lidl és a szupermarketek között. A gyártók a csatornák profiljához igazított, eltérő kiszerelésekkel elhárítják a túl éles árharc és a márkák értékvesztésének veszélyét. Új termékeket, innovációkat célszerű nagyobb területen, kellemes légkörben kihelyezniük. Egészséges promóciós politika esetében mindenki akciózhat, de tartósan nem célszerű lemenni az árakkal. Sokat alacsony áron lehet eladni, hasznot viszont az állandó magas ár hoz. Egyre többféle fogyasztói típus létezik, és mindenki szeretné, ha az ő egyéni igényét megértené egy kereskedő. A „vevő” nincs többé. A többféle fogyasztói igény azt is jelenti, hogy sok új, érdekesnek látszó piaci rés jön létre. Új kereslethez új kínálat is kell. Igaz, hogy ezek a réspiacok nem nagyok, viszont igencsak nyereségesek lehetnek. Előnyös, ha egy vállalat kultúrájának része, hogy támogatja a termékfejlesztést, és az újdonságokat gyorsan be lehet vezetni a piacon. Ezzel szemben a patriarchális gondol kodás fékez és akadályoz. A fogyasztók egyre nagyobb része igyekszik tudatosabban és egészségesebben táplálkozni, ebben érdemes partnernek lenni a kínálati oldalon.

NÉMETORSZÁGBAN AZ ÉLELMISZER-KISKERESKEDELEM TELJES FORGALMÁBÓL A DISZKONTOK PIACI RÉSZESEDÉSE KORCSOPORTOK SZERINT (%)

39 éves korig

40–59 évesek

60 évesek és idősebbek

Lánc

2013

2014

2015

2013

2014

2015

2013

2014

2015

Aldi

Lidl

Többi

összesen

[Forrás: GfK]

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

Hazai pályán

OROSZLÁNKÖRMÖKET MUTATNAK Mára modern kis és közepes nagyságú boltokká váltak a diszkontok. Sőt, képesek rugalmasan alkalmazkodni akár a holnap vásárlási szokásaihoz is, pedig tegnap még alacsony ár és behatárolt választék jellemezte őket. Oroszlánoknak nevezi a diszkontokat egy élelmiszer-kiskereskedelmi elemzés bevezetője. „Minden reggel felébred Afrikában egy gazella. Tudja, hogy gyorsabbnak kell lennie akár a leggyorsabb oroszlánnál is. Szintén minden reggel felébred Afrikában egy oroszlán azzal, hogy nem szabad lassabbnak lennie, mint egy gazellának. S ebből az a tanulság, hogy mindegy, gazellák vagyunk-e vagy oroszlánok, muszáj rohannunk.”

A piaci részarányokat tekintve, legutóbb december-no vember között: a Nielsen által mért kilencven élelmiszer kategória mintegy 1 620 milliárd forintos forgalmából 23%kal részesedett a diszkont. Ez 1 százalékponttal több, mint az előző kumulált évben. Háztartási vegyi áruból és kozmetikumból a Nielsen hetven kategóriát mér. Velük a kiskereskedelem mintegy 385 milliárd forint bevételt ért el, amiből ugyanúgy 12% jutott diszkontokra, mint az előző hasonló időszak során.

ÉLELMISZERBEN ERŐSEBBEK Magyarországon gyorsak a diszkont-oroszlánok, hiszen forgalmuk átlag felett növekszik mind élelmiszerből, mind háztartási vegyi áruból és kozmetikumból. Legutóbb de cember-november között az élelmiszerek forgalma a teljes kiskereskedelemben 2%-kal emelkedett, míg a diszkontokban 9%-kal. Háztartási vegyi árunál és kozmetikumnál a teljes forgalom 5%-kal emelkedett, a diszkontoké viszont 8%-kal. Többek között ezt állapítja meg a Nielsen Kiskereskedelmi Indexe. ÉLELMISZER-KISKERESKEDELMI LÁNCOK ÜZLETEINEK SZÁMA AZ ELMÚLT IDŐSZAKBAN (AZ ADOTT ÉV JANUÁR ELSEJÉN) Boltlánc Tesco hipermarket Tesco szupermarket

1999

2008

2011

2015

2017

116

112

111

Coop

7 173

5 283

5 250

5 370

5 320*

CBA

815

2 924

3 072

2 289

2 105*

Interspar Spar szupermarket

110

175*

368*

363

390

Reál

–

2 310

2 320

2 300

2 300*

Lidl

–

135

163

165

Auchan

Penny Market

122

163

186

197

207

Aldi

–

100

119

Drogerie Markt

206

255

254

256

Rossmann

180

188

183

195

Cora

–

Match

–

124

123

–

Profi

–

Megjegyzés: 1999-ben a Coopnál szerepelnek az Áfeosz boltok is. 1999-ben működött, de azóta megszűnt a Tengelmann cég 20 Kaiser’s és 100 Plus diszkontja; a Csemege Julius Meinl 90 szupermarketje és 66 Jééé diszkontja, a Rewe 21 billa szupermarketje, a Héliker 75 élelmiszerboltja és az Azúr 60 drogériája. 1999ben még nem működött a Reál, Lidl, Aldi és Match. * Termékmix becslés [Forrás: Láncok saját közlése, Nielsen vagy Wikipedia]

NAGY A PENNY, GYORSÍT AZ ALDI Év közben tavaly 4%-kal bővült a csatorna hálózata: 491 üzletet működtet a három lánc idén január elsején, míg egy évvel korábban 471-et. Legnagyobb a Penny Market penetrációja 207 egységgel. A Lidl 165 boltot működtet, míg az Aldi 119-et. A CBA Cent hálózata tavaly 39 taggal kezdte az évet. Hasonló trendeket látunk szerte Európában. Például a hatszázadik lengyelországi Lidl diszkont megnyitását négy hónapja Poznanban ünnepelték. Ezzel tíz év alatt megduplázta a német lánc üzleteinek számát a lengyel piacon, ahol új értékesítési koncepcióval és nagyobb kínálattal törekszik megnyerni ottani vevők újabb rétegeit. Sőt, a 38 millió lakosú Lengyelországban egy diszkont a piacvezető: 2 700 körüli üzletével a portugál Jeronimo Martins konszern Biedronka nevű lánca kilenc évvel ezelőtti évi 2,82 milliárd eurós forgalmát tavalyelőtt 9,21 milliárd euróra növelte. Másik példa: az Egyesült Királyságban előfordult a közel múltban, hogy az Aldi és a Lidl forgalma több mint 20%-kal emelkedett egyik évről a másikra.

MEGÁLLT A SAJÁT MÁRKÁK TÉRNYERÉSE Ahogy a diszkont teret nyer, úgy célszerű a piac többi szereplőinek alkalmazkodniuk az új helyzethez. Érintett ebben mindenki, akár oroszlán, akár gazella szerepet alakít. Nyugtalaníthatják a jelentős márkaértékkel rendelkező konkurens láncokat a diszkontok alacsony árai. Gyártók viszont profitálhatnak abból az új stratégiából, hogy a diszkontok mind több márkaterméket listáznak be. Ez pár éve Németországban kezdődött; ahol forradalmi változást jelent, hogy az Aldi választékában megszüntette saját márkáinak majdnem egyeduralmát, és egyre több gyártói márkát kínál. „A magyarországi diszkont láncok is feladják választékukban saját márkáik óriási túlsúlyát. Ugyanis elkezdtek belistázni több gyártói márkát, első sorban olcsóbb B márkákat. Ez különösen érvényes háztartási vegyi árura és kozmetikumra” – mutat rá Szűcs-Villányi Ágnes, a Nielsen osztályvezetője.

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

Például az Aldi hazánkban is árul olyan elterjedt márkákat, mint például Bref, Danone, hohes C, Kinder, Nivea, Zewa, stb. Ez nyilván hozzájárul ahhoz, hogy megállt a kereskedelmi márkás termékek évek óta tartó térnyerése élelmiszer-kiskereskedelmünkben tavaly az első félév során. Forgalmuk ugyanúgy 3,0%-kal nőtt az élelmiszerek bolti eladásából, mint a gyártói márkás árucikkeké, egyik január-júniusi időszakról a másikra. Ezzel egy időben pedig háztartási vegyi áruból és kozmetikumból a saját márkákra jutó bevétel 7,2%kal emelkedett, viszont gyártói márkák esetében 10,1%-kal. Szűcs-Villányi Ágnes hozzáfűzi: „A gyártói márkák piaci pozíciója Magyarországon azért is erősödhetett, mert a termelő vállalatok szélesítették kínálatukat viszonylag sok úgynevezett B márkával; amelyek versenyképes áraik mellett élvezik a fogyasztók nagy részének gyártói márkákkal szembeni bizalmát. Bizonyos mértékig azért is javul a piaci helyzet a gyártói márkák számára, mert kínálják őket sok árengedményes akcióban is, amit a fogyasztók kihasználnak”.

ERŐS KATEGÓRIÁK Mely kategóriák teljesítenek legjobban a diszkont csatornában? Ha megnézzük a Nielsen által mért élelmiszerek között a legnagyobb forgalmú harmincat, akkor közülük tizenhat ér el nagyobb piaci részesedést, mint a diszkont 23%-os átlaga a legutóbbi kumulált év során. A diszkontban kiemelkedő, legalább 29%-os részarányt elért hat kategória: jégkrém, kutyaeledel, mélyhűtött zöldség és zöldségkeverék, ásványvíz, sajt és snack. A legnagyobb forgalmú húsz háztartási vegyi áru és kozmetikum átlag 12%-os piaci részesedésénél nagyobb mutatót a következőknél regisztráltak: konyhai törlőkendő, toalett papír, papír zsebkendő, mosószer, mosogatószer, öblítő, egészségügyi betét és szappan.

BŐVÍTI MAGYAR KÍNÁLATÁT A LIDL Sikeres példa gyártók és kereskedők hatékonyabb együttműködésére a Lidl Beszállítói Akadémiája; tavaly ősszel összesen négy rendezvényen kétszázhúsz hazai vállalkozás vett részt. Érdeklődtek a beszállítási lehetőségek iránt alapélelmiszerek, impulzív vásárlásra ösztönző termékek, egészséges táplálkozás és jó közérzetet támogató árucikkek esetében. De a kapcsolatok nem most kezdtek javulni. Ugyanis a Lidl megduplázta magyar beszállítóinak számát az elmúlt két és fél év során. Így már több mint négyszáz magyar partner termékei jelennek meg a magyarországi Lidl választékában. Ezzel egy időben 1 700 féle magyar cikkel bővült a kínálat. Így a magyar áruk forgalma 45%-kal nőtt a programnak köszönhetően. Gyümölcsözik a partneri viszony export szempontjából is. Amíg 2015 végén a Lidl hálózatán keresztül tizenkét országba még 129 magyar beszállító 289 terméke jutott el, addig tavaly decemberben már 136 magyar cég 406 féle terméke – összesen 98 milliárd forint értékben. „Bízunk benne, hogy a beszállítói program és az Akadémia is folytatódik 2017-ben, hogy még több kiváló minőségű magyar termék kerüljön a Lidl áruházak polcaira” – jelentette ki Tőzsér Judit, a diszkont lánc kommunikációs vezetője.

ÁR, ÉRTÉK, MINŐSÉG Az érem másik oldala: a saját márkás termékek teljes kiskereskedelmi forgalmából továbbra is kiemelkedően részesednek a diszkontok. Rájuk jutott 70% élelmiszerek „private labeljeinek” teljes értékben mért eladásából tavalyelőtt az első félévben, majd a múlt évi hasonló időszak során 71%. Ezzel egy időben csökkent viszont a diszkontok súlya háztartási vegyi áruk és kozmetikumok PL-jeinél 61-ről 59%-ra.

REKLÁMMAL IS NYOMULNAK Most már a diszkontok leginkább nem azért növekednek, mert bővül a hálózatuk, hanem a reklámozásnak köszönhetően. Ahogy Magyarország példáján is látjuk, a diszkontok reklámjainak száma és GRP-je drámaian megnőtt. Például azokon a piacokon, ahol a Nielsen méri a tévénézettséget, mint Olaszország, Magyarország, Lengyel ország és Szlovénia, a diszkontok reklámsúlya egyre nagyobb. Itt szó sincs elszigetelt jelenségről: hozzáértő kereskedők szándékosan és erőteljesen nyomulnak. Hazánkban is jellemzi megváltozott üzletpolitikájukat, hogy öt éve listaáron még csak 8,5 milliárd forintot költöttek tévéreklámra. Tavaly viszont már több mint ötször annyit fordítottak televíziós hirdetésekre, 45 milliárd forintot; 13%-kal többet, mint az előző év során. (Itt meg kell jegyezni, hogy a listaárhoz képest a valós költés kevesebb, mert a tévétársaságok jelentős kedvezményeket szoktak nyújtani.) Ráadásul a reklámköltések erejét megtöbbszörözik az ellenállhatatlan üzenetek. Hirdetéseik kreatívja arra fókuszál, amit elkezdtünk „helyi” vagy „lokális” jelzővel emlegetni. Termékek „az ön lakóhelyének közeléből”, „az

ön környékén termelt élelmiszerek”, miközben hangsúlyozták a frissességet és a kapcsolatot az üzletek vonzáskörzeteinek közösségeivel. Fontos ebből a szempontból, hogy fő mondanivalójuk, üzenetük nem az ár, csak úgy fordul elő, mint plusz előny. Ezzel egy időben a hagyományos szupermarket láncok nagyjából ugyanannyit költöttek tévéreklámra, mint az előző évek során, és gyakran megragadtak hirdetéseik kreatívjaiban annál, hogy összehasonlítják az árakat. Ez azonban nem működött. Nőtt persze a hatékonyság is a diszkontok tévéreklámjainál. Az általuk elért nézők aránya több mint duplájára emelkedett öt év alatt. GRP-jük a 2012 évi 32 466-ról múlt évben már 69 343-ra emelkedett. A reklámok által elért nézők arányát nálunk is elterjedt angol szakmai kifejezéssel Gross Rating Point (GRP) mutatja. A GRP azt fejezi ki, hogy egy reklám szpot sugárzásai hány kontaktust értek el a vizsgált célcsoport tagjai körében. Mivel egy-egy nézőt többször is elérhet a reklám, a GRP mutatójának összege túllépheti a 100%ot, számolásánál összeadják a reklám minden egyes sugárzása során elért közönségét.

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

Felmerül egy fontos szempont, amikor értékeljük a helyzetet: Egyes piacokon, részben nálunk is, a diszkontok jó ideig szenvedtek attól a felfogástól, amely szerint a kereskedelmi márkás termékek gyengébb minőségűek. Ez azonban mára megváltozott, többek közt az Aldinak is köszönhetően. Ősszel ugyanis kóstoltatással egybekötött kampányt szerveztek, hogy exkluzív saját márkáikat közelebb hozzák a vásárlókhoz. Erről a következőt nyilatkozta Székács Tibor, még mint az Aldi Magyarország ügyvezetője, aki azóta a cégen belül váltott, és az Aldi osztrák leányvállalata, a Hofer vezérigazgatója lett: „Célunk az volt, hogy bemutassuk az ár, valamint érték és minőség arányát. Ugyanis a vásárlók részéről többször merült fel kritikaként, hogy az Aldi polcain kevés a saját márka. Ezzel kapcsolatban az a stratégiánk, hogy exkluzív saját márkáink 90% feletti részét márkatermék minőségben kínáljuk. Kampányunk szolgálta azt a célt is, hogy a fogyasztókkal közvetlen kapcsolatot teremtsünk, lássuk visszajelzéseiket, mivel elégedettek, és min érdemes javítani. Import és magyar, köztük olyan innovatív termékekkel, amelyekkel az Aldi piacvezető szeretne lenni, mint például a Martello kapszulás kávé”.

FOGYASZTÓK VÉLEMÉNYE „Azért vásárol kereskedelmi márkás termékeket a magyar fogyasztók nagyobb része (57%), mert alacsony az áruk” – tájékoztat Szűcs-Villányi Ágnes a tárgyban legutóbb végzett Nielsen-felmérésről. – „Utána második leggyakoribb ok a kedvező ár/érték arány, 46%-os említéssel. A korábbi évekhez képest pedig többen mondják azt, hogy a saját márkáknak ugyanolyan jó a minőségük, mint a gyártói márkás árucikkeké, itt a mutató 42%. A teljes forgalomból a legnagyobb a kereskedelmi márkás élelmiszerek piaci részesedése a termékcsoportok közül értékben továbbra is állateledelnél és mélyhűtött árunál 54, illetve 48%-kal. Ezt mutatják a legutóbbi összesített, tavalyi első félévi adatok. Legkisebb pedig alkoholos italnál (12%) valamint édességnél (15%), a tavalyi első félévi adatok szerint. Ha a háztartási vegyi árukat nézzük, a kereskedelmi márkák értékben mért piacrésze kiemelkedik szintén legutóbb január-június között konyhai törlőkendőnél (65%) és bútorápolónál (54%). Kozmetikumok közül a láncok saját márkáinál a legmagasabb részarányt baba higiéniai cikkeknél regisztrálták 37%-kal, majd kéz- és lábápoló szereknél NÉHÁNY NAGY FORGALMÚ ÉLELMISZER KATEGÓRIA KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A DISZKONTOK PIACI RÉSZESEDÉSE 2015. DECEMBER–2016. NOVEMBER KÖZÖTT (%)

22%-kal. Legalacsonyabb a kereskedelmi márkák mutatója intim higiéniai termékeknél 4, valamint hajápolási árucikkeinél 7%-os piaci részesedéssel, értéket tekintve. Ott a gyártói márkák vannak döntő fölényben.

TOPLISTÁK TRENDJEI Ha a szavannák viszonyaihoz hasonlítjuk az élelmiszer-kiskereskedelemben folyó versenyt, akkor nálunk még inkább csak oroszlánkörmeit mutatja a Lidl, Penny, Aldi hármasfogat. Ugyanis stabilan, több mint tíz éve foglalja el a bolti forgalom szerinti dobogót a Tesco, Coop és CBA. Utánuk az élbolyban sokáig a Reál következett, de elé került a Spar már 2008-ban. A három magyar lánc óriási bolthálózataival jelentős előnyt élvez multinacionális konkurenseivel szemben. 2014-ben még az Auchan mögött hetedik lett a rangsorban a Lidl, hogy aztán a legutóbbi éves adatok alapján, 2015-ben helyet cseréljenek. Az alvó oroszlánnak egyáltalán nem nevezhető Lidl tíz év alatt közel háromszorosára növelte forgalmát hazánkban; boltjainak számát pedig majdnem megduplázta. Őket követi a legutóbbi magyar toplistán a Penny Market, amely 1996-ban Szentesen nyitott boltjával lépett be a magyar piacra. Közvetlenül mögötte jön még az Aldi, amely csak 2008-ban indult el hazánkban, mindjárt öt üzlettel. A fentiek persze egyáltalán nem jelentik azt, hogy csak meg kell nyitni egy diszkontot, és tódulnak a vevők, a nyereség pedig évről évre növekszik. Hiszen szerepelt a rendszer váltás utáni toplistákon még a Jéééé, Plus és Profi diszkont is. De hiába látták a bolttípust nyerőnek tulajdonosaik, arra kényszerültek, hogy bezárják boltjaikat. A CBA Cent lánc legutóbbi adatok szerinti harminckilences boltszáma sem gyors növekedésről tanúskodik.

EURÓPAI ERŐVISZONYOK Ha az európai mezőnyt nézzük, akkor ott oroszlánnak tekinthetjük a Lidl tulajdonosát, a Schwarz csoportot; Lidl és Kaufland diszkontjaival földrészünk legnagyobb forgalmú kereskedelmi vállalatává fejlődött. A holland Veraart Re search kutatóintézet szerint 86 milliárd euró forgalmat ért el tavalyelőtt. De inkább oroszlán mint gazella az Aldi is, amely 52 milliárd euró forgalommal az ötödik helyet foglalja el kontinensünkön. A Penny Market tulajdonosa, a német Rewe csoport pedig 51 milliárd euró forgalommal a hetedik. NÉHÁNY NAGY FORGALMÚ HÁZTARTÁSI VEGYI ÁRU ÉS KOZMETIKUM KATEGÓRIA KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A DISZKONTOK PIACI RÉSZESEDÉSE 2015. DECEMBER–2016. NOVEMBER KÖZÖTT (%)

Kategória

Sajt

Mosószer

Ásványvíz

Toalett papír

Kávé

Öblítő

Gyümölcsjoghurt

Mosogatószer

Tejföl

Papír zsebkendő

Édes keksz

Konyhai törlőkendő

[Forrás: Nielsen]

W W W.TERMEKMIX .HU

A DISZKONTOK ÜZLETSZÁMA RÉGIÓNKÉNT (2017) Dél-Alföld

Dél-Dunántúl

7 11

8 11

6 7

7 9

10 7

5 7

Békés

Bács-Kiskun

Csongrád

Baranya

Somogy

Nyugat-Dunántúl

Tolna

Közép-Dunántúl

8 7

5 8

9 8

7 8

6 10

Győr-Moson-Sopron

Vas

Zala

KomáromEsztergom

Fejér

Veszprém

Észak-Magyarország

Észak-Alföld

–

8 12

8 13

4 11

9 13

5 5

2 5

Heves

Nógrád

Hajdú-Bihar

Jász-NagykunSzolnok

Szabolcs-SzatmárBereg

Borsod-AbaújZempén

VI.

VII.

VIII.

IX.

XI.

XII.

XIII.

XIV.

XV.

XV1.

XVII.

XVIII.

XIX.

XX.

XXI.

XXII.

XXIII.

–

W W W.TERMEKMIX .HU

[Forrás: Termékmix]

Pest megye

IV.

15 24

III.

II.

Budapest/ kerület

Közép-Magyarország (Pest megye és Budapest)

DISZKONTOK

TÜRELEMJÁTÉK A KOSÁRÉRTÉKKEL Aki össze akarja hasonlítani a három nagy hazai diszkontlánc árait, nagy fába vágja a fejszéjét. Ugyanis a belistázott gyártói márkák közt csak kevés olyan cikkelemet talál, amelyet egyaránt tart az Aldi, a Lidl és a Penny Market is. Előfordulhat, hogy amikor mindegyik láncban ugyanannak a tusfürdőnek a 400 milliliteres kiszerelésével találkozik a vevő, egyformán 579 forintot lát az árkijelzőn. Ugyanígy egyik márka ásványvize másfél literes palackban 119 forintba kerül mind a három diszkontban. Másik ásványvíz márkából pedig egy liter ára egységesen 99 forint.

KIVÉTEL CSAK EGY MOSÓPOR Február utolsó előtti keddjén indulunk el, hogy képet nyerjünk a diszkontok árversenyéről (a 3 diszkontlánc egy-egy budapesti üzletében). Keresés közben érzékelhető, hogy a másik két diszkonthoz képest az Aldi több gyártói márkát listázott be. Mindhárom üzletben ugyanazokat a márkás cikkelemeket keressük, hogy beletehessük elképzelt bevásárlókosarunkba: azonos márka, egyforma kiszerelés, méret, valamint csomagolóanyag is. Türelemjáték ez a javából és órákig tart. Kevés olyan cikkelemet találunk, amelyik nem csak az Aldiban és valamelyik másik láncban kapható, hanem mindháromban. Előfordul egyes kategóriákban, hogy mindenütt ott van egy gyártói márka, de a kiszerelés méretei különböznek, ami szintén kizárja az összehasonlítást. Végül két ásványvíz, egy-egy ostyaszelet és margarin mellett két fogkrém, egy-egy mosópor, tusfürdő, valamint mosogatószer márka összesen kilenc termékének árát

MÁRKAÉRTÉK A FOGYASZTÓK FEJÉBEN Németországban az Aldi tavalyelőttig kitartott amellett, hogy választékának zömét saját márkái alkották. Akkor elkezdett gyártói márkákat belistázni, amivel nagy visszhangot váltott ki mind szakmai fórumokon, mind a médiában. Nálunk az irányváltással nem keltett nagy feltűnést. „Ezt a lépést az Aldi gyártók és szupermarketek működtetőinek nagy bánatára tette” – nyilatkozta dr. Johannes Berentzen, a W&P tanácsadó cég vezető kereskedelmi szakértője. – „Ugyanis jó Aldi-szokás szerint a márkák bevált árai alá ment. Például az Aldi 0,33 liter Red Bullt 1,49 euróért kínált, mire a Lidl 0,25 liter árát levitte 1,12 euróra. Ezzel elindított egy árlavinát, amelynek vége 50 százalékos árcsökkenés lett”. Ilyenkor felmerül a kérdés, hogy veszít-e egy gyártó, ha az alacsony áron viszont jóval több termékét vásárolják meg a diszkontban. Dr. Berentzen szerint az árverseny hevében „sok millió euró bevételt semmisítettek meg. De az értékvesztés nem csak pénzben fejezhető ki. Erős márkákat ugyanis a fogyasztók összekötnek használati érték és a minőség ígérete mellett olyan jellemzőkkel, amelyeket marketingeszközök közvetítenek. Például, hogy „a Red Bull szárnyakat ad”. Ezért készek megadni a magasabb árat. De a rossz árpolitika törvényszerűen elvezet a minőségben való kételkedéshez; erodálódik a márka és csökken iránta a bizalom. Megsemmisülnek a fogyasztók fejében kialakult márkaértékek”.

tudjuk összehasonlítani. Amikor a kosárértéket számoljuk, a kilenc cikkelemből ötnek az ára egyforma mindegyik diszkontban. Csupán az okoz nagy eltérést, hogy egy márka 2,8 kilogrammos mosóporát a Lidl – nem akcióban - 300 forinttal olcsóbban adja, mint a másik két lánc. Így aztán fogyasztói áraik alapján a teljes kosárért legtöbbet, 5 471 forintot a Penny Marketben kell(ene) fizetni. Második az Aldi 5 397 forinttal, míg legolcsóbb a Lidl 5 092 forinttal. (Köszönhetően a kiválasztott mosópor alacsonyabb árának).

SAJT – SAJÁT ÉS GYÁRTÓI MÁRKÁK Vásárlói szemmel mindhárom láncban figyelmet érdemel a friss áruk széles választéka és vonzó kihelyezése. Zöldségfélékből a Lidlben hatvanegy, az Aldiban ötven, a Penny Marketben harminchat féle cikkelemet regisztrálunk. Gyümölcsből az Aldi harmincöt, Lidl huszonnyolc, Penny Market pedig huszonhárom cikkelemet kínál. Ezen kívül szembetűnik a „helyben sütött friss pékáruk” látványos, vonzó kihelyezése mellett a sokféle sajt is. Utóbbinál, a kategóriák többségéhez hasonlóan saját márkák mellett gyártói márkák főleg az Aldiban szerepelnek a polcokon. Azért is érdekes a sajt, mert viszonylag alacsony áron kínálják a diszkontok. Nyilván ez is közrejátszik abban, hogy ennek a kiemelkedő forgalmú kategóriának az értékben mért forgalmából a csatorna piaci részesedése 29%-ot ért el a legutóbbi kumulált év során; hat százalékponttal többet, mint a Nielsen által mért kilencven élelmiszer kategória 23 %-os átlaga. Nem csak sajtnál, hanem a jelek szerint más kategóriákat tekintve is legnagyobb mértékben az Aldi listázott be gyártói márkás termékeket.

ÁRKÜLÖNBSÉGEK Hogyan viszonyulnak a diszkont árai a többi csatornához? Hat olyan cikkelemet tartalmaz egy újabb képzeletbeli kosár, amely a három diszkont mellett egy hipermarket láncban és egy lánc 400 nm-nél nagyobb üzletében kapható cikkelemet tartalmaz: Két márka egy-egy ásványvize, egy ostyaszelet, két márka egy-egy fogkrémje, és egy tusfürdő árait hasonlítjuk össze. Legnagyobbnak a kosárérték a 400 négyzetméternél nagyobb üzletben bizonyul 2 216 forinttal. Ez 34%-kal több, mint a három diszkont átlaga. És 4%-kal nagyobb, mint a hipermarketé. Említést érdemel, hogy kategóriánként jelentősen eltérhetnek az árkülönbségek. Például a két ásványvíz ára mind az öt üzletben egyforma. Viszont a tusfürdőnél a diszkontok egyforma árainál a hipermarketé 29%-kal magasabb, az egyik fogkém esetében pedig a legolcsóbb diszkontnál a 400 négyzetméternél nagyobb üzletben ugyanaz a termék 69%-kal drágább.

W W W.TERMEKMIX .HU

DISZKONTOK

AZ Y GENERÁCIÓ ÉS A DISZKONTOK A Kutatás célkitűzése az Y generáció diszkontokkal kapcsolatos vásárlási szokásainak felmérése volt. Véleményünk szerint a korosztály ismeri, döntő többségük legalább alkalmanként vásárol ezekben az áruházláncokban, és ezek

A leggyakrabban választott üzlettípus élelmiszer vásárlásnál

árukínálatát és árazását megfelelőnek tartja, továbbá ismerik a diszkontláncok saját márkás termékeit. A kutatás online készült, az egyetemisták szempontjából reprezentatív módon.

Élelmiszer vásárlásnál a boltválasztás elsődleges szempontja

Élelmiszerdiszkontláncok ismertsége

Vásárlások gyakorisága a diszkontokban

szupermarket

33,4%

Aldi

rendszeresen

hipermarket

27,3%

gyorsan lebonyolítható legyen a vásárlás

94,8%

45,1%

diszkontlánc

27,0%

Lidl

alkalmanként

99,4%

52,8%

Penny Market

nem

95,4%

2,1%

megfelelő termékminőség

kisbolt, kisboltlánc piac

12,3%

olcsó árak

A diszkontban vásárlók esetében a vásárlások gyakorisága hetente többször 18,8% hetente egyszer

28,5%

ritkábban mint hetente

30,4%

alkalmanként

22,3%

Diszkontok sajátmárkás termékeinek ismertsége

ismeri

85,0% nem ismeri

15,0%

Unique School Presence

Az egyes diszkontláncokban rendszeresen, vagy alkalmanként vásárlók aránya

Rend- Alkalmanszeresen ként

Aldi

19,3% 54,3%

Lidl

39,3% 53,1%

Penny Market

12,0%

Diszkontok saját márkás termékeiből a vásárlások gyakorisága gyakran

43,9%

ritkán

44,5%

soha nem hallott róluk / nem ismeri ezeket

3,6% 8,0%

54,3%

Véleménye a diszkontok árairól megfelelőek az árak

48,8%

olcsóbbak az árak, mint más üzlettípusokban

35,9%

drágábbak az árak, mint más üzlettípusokban

6,4%

nem tudja összehasonlítani áraikat

8,9%

Sajátmárkás termékek vásárlói szerint a diszkontok sajátmárkás termékeinek ára olcsóbb, mint a gyártói márkák ára

A diszkontok akciós újságjaiból tájékozó dók aránya

rendszeresen igen

83,9%

nem

8,0%

nem tudja

8,0%

34,0% alkalmanként

A kutatást az USP-Unique School Presence készítette (2017. február)

W W W.TERMEKMIX .HU

42,3%

48 LOGISZTIKA

Lépést tud-e tartani a logisztika az e-kereskedelemmel? Az idei év sokak szerint az e-kereskedelem éve lesz: az online piac tavaly arányaiban háromszor gyorsabban bővült a teljes hazai kiskereskedelemnél. A 2016-os karácsonyi szezon azonban megmutatta, hogy a kiszállítási kapacitásban még nagyon sok cégnek van hová fejlődni. Vállalatok webshopjait, csomagszállítókat, logisztikai cégeket kérdeztünk a növekedés lehetséges irányairól. A teljes magyar kiskereskedelmi forgalom 3,9 százaléka már internetes értékesítésből származik. A forintban kifejezve mintegy 310 milliárdos online piac 2016-ban arányaiban háromszor gyorsabban bővült itthon a teljes hazai kiskeres kedelemnél – derült ki a GKI Digital és az Árukereső.hu Online Kiskereskedelmi Index kutatássorozatának idei első felméréséből. Madar Norbert a Gazdaságkutató Zrt. (GKI) ICT üz letágvezetője elmondása szerint a karácsonyi szezonban „beszorult” először a posta, majd sok szállítócég sem tudta tartani a tempót, mivel nem tudtak felkészülni a hatalmas mennyiségű csomagszámra. Mivel egy online üzlet gyakorlatilag egy házhoz-szállító szolgálat, éppen ezért a kiszállítás igen nagy jelentőséggel bír: a sikerességhez elengedhetetlen a kiforrott logisztikai rendszer. IDŐGARANTÁLT SZOLGÁLTATÁSOK A GLS jelentős rendszerkapacitás-növeléssel készült a szezonra, valamint szolgáltatásukkal aktívan vonják be a logisztikai folyamatba a címzettet is. „A tavalyi szezon kiemelkedő volt az e-kereskedelemben, de ez várható volt, hiszen minden előrejelzés és a piaci trendek is ebbe az irányba mutattak. Ahogy eddig minden évben, a legutóbbi karácsonyi szezonra is felkészültünk, gondoskodtunk arról, hogy megfelelő erőforrások álljanak rendelkezésre mind a gépjárműflotta, mind a munkaválla lók tekintetében. Rendszerünk kapacitását jelentősen meg növeltük, új depókat nyitottunk, a szortírozó üzemünk teljesítményét kibővítettük. Mindezt azért, mert - mint piacvezető csomagszolgáltató - pontosan tudjuk, hogy nem engedhetjük meg magunknak, hogy a megbízóinkat nem azon a színvonalon szolgáljuk ki, amelyet elvárnak. Ebben az időszakban a partnereink számára is kiemelten fontos, hogy ne a logisztikai szol gáltató által okozott problémákkal kelljen foglalkozniuk, hanem a megrendelések tel jesítésével. Minőségi mutatóink is megerősí tették, hogy a tavalyi szezont is sikeresen zártuk - ismertette Farkas Gergely. Folyamatosan bővítjük termék és szolgál Farkas Gergely tatási portfóliónkat, amelyek mind a feladó, ügyvezető igazgató, mind a címzett érdekeit szolgálják. Az e-ke GLS General Logistics Systems Hungary reskedelemben a logisztikai szolgáltatók sze Csomag-Logisztikai Kft. repe azért kiemelten fontos, mert a vevő fizi T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

kálisan nem találkozik sem az áruval, sem az eladóval, így hozzáadott értéket képvisel az, hogyan jut el hozzá a termék. Felmérések szerint a webshopok esetében is elsődleges szempont a pontosság és megbízhatóság, amikor a logisz tikai partner kiválasztására kerül a sor: hiszen a vevőelége dettség nem a termék eladásával végződik, hanem ott kez dődik. A gyors, pontos kiszállítás és problémamentes átvétel jelentős súllyal bírnak az elégedettségi faktorban. Minőségi szolgáltatást csak megfelelő lefedettséget biz tosító országos hálózattal, IT infrastruktúrával és folyama tos fejlesztésekkel, ügyfélszolgálattal és természetesen meg felelő, minden igényt kielégítő szolgáltatási portfólióval lehet biztosítani” - mondta el a GLS szakembere. 600 CSOMAGPONT Az e-kereskedelem kívánalmaihoz például kiválóan igazo dik a GLS FlexDeliveryService szolgáltatása, melynek se gítségével a címzett aktívan bevonható a logisztikai folya matba, elősegítve az átvételi kényelmet és sikerességet, de ugyanide sorolhatjuk a futárnál történő bankkártyás fizeté si mód bevezetését, az sms-ben történő előértesítés lehető ségét, vagy a ContactService igénybevételét. Utóbbi során a futár a kézbesítés előtt 1 órával felhívja a címzettet és tájékoztatja csomagja érkezéséről. „A kiszállításon túl is kínálunk megoldásokat: hazánkban több mint 600 CsomagPontunk működik, mely egy alterna tív opciót nyújt azoknak, akiknél az otthoni vagy munkahelyi átvétel nem megoldható. A hosszabb nyitva tartás nagyobb rugalmasságot tesz lehetővé, és a csomagátvételre 5 munkanap áll rendelkezésre. Ezeken túlmenően a speciális igények ki elégítésére számos időgarantált szolgáltatást is biztosítunk partnereink részére”-fogalmazott Farkas Gergely. NÖVEKVŐ IGÉNYEK A B2C FELADATOK IRÁNT A Gebrüder Weiss, bár elsősorban „ha gyományos kereskedelemhez” kapcsolódó szállítással foglalkozik, egyre erősödik az online szektorban is. „Magyarország számos nagy nemzet közi vállalat régiós elosztó központja, ezért a logisztikai ágazat teljesítménye a kör nyező országok fejlődésétől is nagyban függ. Növekszik az igény a B2C feladatok iránt, kész megoldással kell rendelkezni

Csiszár Zsolt értékesítési és marketing részlegvezető, Gebrüder Weiss Szállítmányozási és Logisztikai Kft.

W W W.T ERM EK M I X.HU

LOGISZTIKA

mind a raktározás, mind az árukiszállítás sajátos folyamata ira. Ugyanakkor az online vásárlók növekvő elvárása, hogy a megrendelt dolgokat a lehető leggyorsabban és kényelmesen szállítsák ki az otthonukba” - hangsúlyozta Csiszár Zsolt, a Gebrüder Weiss részlegvezetője. A Gebrüder Weiss egyes ügyfeleinek online készletet is tart Dunaharaszti központi raktárában és az online megren deléseiket közvetlenül innen szolgálja ki. Az új piaci irány, az online kereskedelem – főként a B2B szektorban – olyan megoldásokat kínál a vállalatok számára, amelyek egysze rűbbé teszik az üzleti folyamatokat, és a vállalat számára a jövő üzletét biztosítják. Növekszik az igény a szolgáltatóknál a B2C feladatok iránt: kész megoldással kell rendelkezniük mind a raktározás, mind az árukiszállítás sajátos folyamata ira, amely komoly kihívás elé állítja a piaci szolgáltatókat. PRO.LINE HOME „A Gebrüder Weiss esetében konszernszinten komoly fej lesztések és törekvések történtek ebbe az irányba, és 2015 nyarán Magyarországon is megjelentek pro.line home ter mékükkel”. A hatékony raktárlogisztikának és a bejáratott szállítási útvonalaknak köszönhetően az online üzletben rendelt termékek a lehető leggyorsabb útvonalon jutnak el a meg rendelőkhöz. A Gebrüder Weiss gondoskodik a folyamat összes lépésének lebonyolításáról – a raktározástól és szor tírozástól a csomagoláson át egészen a címre szállításig. „A GW pro.line home név alatt garantált 24-28 órás futamidővel szolgálja ki ügyfeleit háztól házig a B2C szek torban. Ez az egyedi megoldás kényelmes szolgáltatást biztosít a termék gyártójának, eladójának és a végfelhasz nálónak egyaránt. A megrendelt terméket optimális szállí tási útvonalon országszerte eljuttatjuk rendeltetési helyére; mindegy, hogy bútorról, mosógépről, televízióról vagy fit neszgépről van szó, a Gebrüder Weiss oda szállít, ahol a végcímzett van. További előny, hogy szükség esetén két munkatársunk segít az áru rendeltetési helyre történő szál lításában – akár emeletre is –, annak kicsomagolásában vagy a termék működésének ellenőrzésében. Igény esetén szak W W W.T ERM EK M I X.HU

szerűen elszállítjuk a helyszínről a csomagolóanyagot, illet ve a régi készüléket”- részletezte Csiszár Zsolt. A pro.line home termék B2C szolgáltatást jelent, azaz gyűjtőszállítmányozóként a 31,5 kg-nál nagyobb termékeket már magánszemélyek otthonába is szállítják, tehát a koráb bi B2B szolgáltatásuk portfólióján belül kibővült B2C meg oldásokkal is. A megrendelést otthonról könnyű leadni, de sok embernek nincs autója, nincs autós segítsége, ezért min denképp kér házhozszállítást. Ezt a megoldást kínálja most már a GW is a webshopokon keresztül a megrendelőnek. Azonban nagyon fontos, hogy a GW-t nem a termék köz vetlen megrendelője bízza meg a szállítással, hanem a cég, akitől a magánszemély az árucikket rendelte. Ilyen üzlet fut már a GW égisze alatt, például a mall.cz és mall.hu. Csiszár Zsolt szerint egy professzionálisan működtetett webáruházhoz képest még a legszebb kirakat is elavultnak tűnhet. CENTRALIZÁLÁS A PRAKTIKERNÉL A Praktiker esetében is jelentős volt a forgalomnövekedés, a feladandó küldemények száma egyre nagyobb kihívás. „A karácsonyi csúcsot leszámítva nem tapasztaljuk, hogy a kiszállítási kapacitás ne lenne elég. A mi esetünkben sok kal jelentősebb probléma, hogy míg a csomagszállítók ese tében tapasztalható nagyfokú nyitottság és fejlesztés a vá sárlói igények kiszolgálására (egyre gyorsabb kiszállítás, kisebb időablakok, rugalmas csomagke zelés, több fizetési mód a futárnál, ügy félszolgálat megléte és fejlettsége) addig a mi területünkre jellemző raklapos, vagy törékeny, illetve formátlan küldemények kezelésére egyelőre nincs hasonló szolgál tatásokkal-, adottságokkal rendelkező B2C logisztikai partner. Ennek ellenére vagy épp ezért saját folyamatainkat igyekszünk egyszerűsíte Hallgat László ni és gyorsítani. Az egyik elem a centra webshop vezető, lizálás. A kiszolgálást igyekszünk egy-két Praktiker Kft. áruházra összpontosítani, valamint a 2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

webshop kiszolgálási folyamatokat és a fizikai komissiózó területet is teljesen leválasztani az áruházi rendszerről. A má sik elem a kiszolgáló személyzet növelése, a feladatok tago lása és láncba szervezése” - részletezte Hallgat László. A karácsonyi időszak esetükben nem számít szezonnak. Mint megtudtuk, a webshop a tőle elvárt forgalmat hozta, az egész éves növekedési ütemmel. A legnépszerűbb termé kek a műfenyők, karácsonyi világítások és díszek, de nem maradtak le a bútorok, zuhanykabinok, fürdőszobai kiegé szítők sem, amik ebben az időszakban a húzó termékek szoktak lenni - tudtuk meg. Az e-kereskedelem kiszolgálása alapvetően más feladatok elé állítja a raktári munkát végzőket. A csomagolás jelenlé te önmagában külön kihívás, hiszen ellenkező esetben nagy mennyiségben, csomagoltan érkezik be az áru, míg ez eset ben kis mennyiségeket kell szállításra alkalmas csomagolás sal ellátniuk. Ez a küldeményszám növekedésével egyre nagyobb feladat. „Mivel az áruk csak rövid időt töltenek a komissiós te rületen, ezért az állványos tárolás eleve kizárt, ami a hagyo mányos folyamatoknál alapvető és költséghatékony. A kiszállítandó küldemények számával vagy növeljük a komissiózó területet a nem épp olcsó épületeinkből, vagy növeljük az elszállítási gyakoriságot, áthelyezve a szolgálta tóra a puffer szerepkört, ami szintén nem ingyenes, vagy ezek kombinációja. Ez következetesebb, feszesebb munka szervezést is igényel, valamint nagyfokú integráltságot a partnereink és saját IT rendszerünk között. Jelenlegi fejlesztéseinkkel, átalakításainkkal arra törek szünk, hogy előkészítsük folyamatainkat, rendszereinket a különálló webshop raktárbázis rendszerbe állítására. Ez a jelenlegi kiszolgálási kihívások esetén még nem indokolt, vagy nem hamar megtérülő befektetés, de bízunk a fejlődés töretlenségében, amikor már nem lesz kérdés, hogy ez a gazdaságosabb út” - mondta el a Praktiker szakembere. OPTIMALIZÁLÁS ÉS AUTOMATIZÁLÁS A Rossmann Online Drogériája elsősorban belső folyamatok optimalizálásával, egyszerűsítésével és gyorsításával próbált több területen is reagálni a megnövekedett forgalomra. „Ugyanakkor a létszámot is növeltük, ami tapasztalataink szerint egy bizonyos pontig jelent csak megol dást. Ezért 2017-ben már az automatizáláson dolgozunk, hogy miképp lehetne a lehető leg több manuális folyamatunkat kiváltani, auto matizálni. A Rossmann webshopjában a leg népszerűbb online értékesített termékkategória a baba termékek, ezen belül is elsősorban a pelenka, a törlőkendő és a bébiétel, de jelentős még a háztartási termékek aránya is, gondolunk Fürjes Ádám itt elsősorban a tisztítószerekre, mosószerekre” webshop operatív vezető, – beszélt a népszerű termékekről a Rossmann Rossmann Magyarország Kft. webshopjának operatív vezetője. T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

Mint elmondta, a teljes képhez hozzá tartozik, hogy a személyes ápolással kapcsolatos termékeket is egyre többen rendelik meg online: ezen belül is a szájápolás, a hajtisztítás és arcápolás az, amit érdemes kiemelni. A Rossmann üzleteket és az Online Drogériát ugyanúgy a központi raktárból komissiózzák. „Amiben az üzletektől különbözünk, hogy egy úgynevezett multi order picking technológiát alkalmazunk, ami tulajdon képpen a rendelésenkénti szedést jelenti. A gyakorlatban ez úgy működik, hogy egy komissiózó egyszerre 6 vagy 12 rendelés egyidejű komissiózását kapja feladatul. A raktárban egy optimalizált útvonal segítségével járja végig a rendelésé ben található termékeket. Jellemzően nem hosszú villás tar goncákat használunk, hanem olyan speciális targoncát, ami az igényeinket jobban kiszolgálja. Az ellátási lánc javarészt megegyezik az üzletekben alkalmazottal, csak a vevőhöz való rendelés eljuttatása különböző. Az üzletekbe saját géppark segítségével szállítunk. Míg az online rendelések esetén a komissiózás után a rendeléseket becsomagoljuk, és egy futár cégnek adjuk át, akik házhoz vagy átvételi pontra szállítják”írta le a speciális eljárást Fürjes Ádám. JÖNNEK A DRÓNOK, DE MÉG SOK A PROBLÉMA Világszerte kísérleteznek a logisztikában az úgynevezett „önjáró” megoldásokkal, lásd vezető nélküli kamionok vagy drónok alkalmazása az ellátási lánc mentén, a szállítás, rak tározás vagy komissiózás során. „Olvashattunk már leltár készítő drónokról, robotokkal történő házhoz szállításról, de már egy nyugat-európai postaszolgáltató is tesztelte a drónokkal történő csomagszállítást, igaz, egyelőre ritkán lakott területek felett. Az egyik vezető elektronikus keres kedelemmel foglalkozó amerikai vállalatóriás is bejelentette, hogy éveken belül futárok helyett saját fejlesztésű drónokkal szállítaná ki a megrendelt árukat, hozzá csatlakozott egy szintén amerikai áruházlánc, melynek vezetői hasonlóan nagy jövőt látnak a szállító drónokban, amelyeket első körben a belső áruszállításra, a disztribúciós központok, a raktárak és az ügyfélközpontok közötti szállításra használnának. Ennek a technológiának a széleskörű terjedését leginkább azonban a jogszabályok gátolják. A drónok jogállása sok országban tisztázatlan, általában légi járműnek számítanak, vagyis a felszálláshoz külön engedélyt kell kérniük. Sok kérdést felvet az alkalmazás mind közlekedés-, mind nemzet biztonsági szempontból. „Bár hazánk követi az amerikai és nyugat-európai trendeket, rövidtávon nem számolunk azzal, hogy a közeljövőben a hazai szállítmányozásban a drónok meghatározó szerepet töltenek majd be” – mondta el Farkas Gergely a GLS ügyvezetője. „Valóban lehet hallani arról, hogy több vállalat is teszte li már a drónnal történő kiszolgálás lehetőségét. A gyakor lat szerint a drónnal való szállítás elsősorban olyan iparágak ban fog inkább teret hódítani, ahol a gyorsaság a legfontosabb, mint például a gyógyszeriparban, így – véleményem szerint – nem a legkifizetődőbb szállítási módozat lesz. Ebben a témakörben elengedhetetlen kérdés a légtér használati en gedélyek beszerzése is. Mivel cégünk fő profilja a raktár logisztika valamint a 31,5 kg feletti darab és gyűjtőáruk szállítása, így cégcsoportunk nem fókuszál erre az új szállí tási lehetőségre” – fogalmazott Csiszár Zsolt, a Gebrüder Weiss értékesítési és marketing részlegvezetője. W W W.T ERM EK M I X.HU

KUTATÁS

A fogyasztók egyre nyitottabbak az online felé

Friss zöldséget webshopból? Univerzális tény, hogy mindinkább elmosódik a hagyományos és az online vásárlói platformok közötti határ, és a fogyasztók egyre nyitottabbak olyan áruk online vásárlására is, amelyet korábban elképzelhetetlennek tartottak. Andreas Christou ügyfélkapcsolati igazgató, Nielsen

Tény az is, hogy azok a fogyasztók, akik korábban már vásároltak tartós terméket vagy szolgáltatást az interneten, jellemzően hajlamosabbak még több pénzt elkölteni a vi lághálón. A Nielsen globális e-kereskedelemmel kapcsolatos felmérése szerint a válaszadók 91%-a vásárolt már a neten. Ez a szám Magyarországon 87%. Friss élelmiszert Európá ban a válaszadók kevesebb, mint egytizede vásárolt már (9%). A vásárlási szokások átalakulásának eredményeként a hagyományos kereskedők fokozatosan erősítik online jelen létüket, míg az eddig kizárólag virtuálisan működő webáruházak valódi üzleti egységeket nyitnak. A valóságos vs. virtuális boltok összevetés immár a múlté: a valóságos és virtuális boltok szimbiózisa sokkal helytállóbb. Ugyanakkor a különböző kategóriák online teljesítménye jelentős elté réseket mutat, amely mögött a fogyasztói beidegződések és szokások állnak. MIRE KÖLTÜNK ÉS KIRE HALLGATUNK HAGYOMÁNYOSAN AZ INTERNETEN? Érdekes megfigyelni, hogy eddig leginkább miket vásároltunk online: Európában vezet az utazások online foglalása 67%kal. A magyaroknál ez a szám még ennél is magasabb: száz lakosból 78 online foglalja le jegyeit, illetve a szállását. Rendezvényekre jegyet az európaiak 57%-a vált online, a videojátékokkal kapcsolatos termékeket a válaszadók 56%-a inkább a neten veszi meg. Magyarországon dobogós helyen az étel házhozszállítás végzett: ezt itthon a válaszadok mint egy fele (49%) végzi az interneten keresztül. Friss élelmiszert a magyarok durván fele (45%) hagyományos boltban vásá rol, egyötöde (21%) boltban és online, míg durván a har mada (34%) inkább a neten. Ez az átlag Európában (51, 32 és 17 százalék). Erősen őrzik pozíciójukat a hagyományos boltok mint fő információs források. Frissáru vásárlása előtt Európában a fogyasztók 42%-a még mindig inkább a személyes bolt látogatás alapján hozza meg döntéseit, ismerősei vélemé nyére az emberek ötöde (20%) hallgat, míg a szórólapokból, promóciós levelekből 17%-uk tájékozódik. A fogyasztók 29%-a semmilyen forrásból nem szerez be információt. Hazánkban a vevők – a boltlátogatás mellett (42%) – erő sebben megszólíthatók szórólapokkal (32%), és mi jobban odafigyelünk a szájmarketingre: a válaszadók 31%-ánál W W W.T ERM EK M I X.HU

befolyásolja a döntésfolyamatot. Szeretjük a kuponos hon lapokat is (27%), de odafigyelünk a bolti munkatársak aján lására is (25%). FRISSÁRUT AZ ONLINE PIACRÓL A friss zöldség-gyümölcs, hús- és pékáru online értékesíté sének ösztönzője lehet a pénzvisszafizetési garancia, amen� nyiben a kiszállított termék nem felel meg a fogyasztó el várásainak: ez bizonyul a leghatékonyabb vonzerőnek a „kipróbálók” (korábban már vásároltak online, de régebben) és a „fontolgatók” (jelenleg nem vásárolnak a neten, de hajlandóak lennének rá) körében. Ezek az eszközök a ma gyarok esetében még erősebb ösztönzők lehetnek, mint az európai átlagvásárló számára. A vásárlást segítő, boltokban használatos, ún. in-store és digitális technológiák még nem számítanak elterjedtnek, de mindinkább teret nyernek, ami nemcsak a vásárlói kosár méretének növekedését, hanem a bevonódást, a fogyasztói élményt és a boltban eltöltött idő mennyiségét is emeli. Az online- és mobilkuponok térnyerése is folyamatos: Európá ban a válaszadók 36%-a hajlandó használatukra. Az ön kiszolgáló pénztárak is mind elfogadottabbak (Európában 35%-os a hajlandóság használatukra). Egyre több fogyasz tó hajlandó letölteni egy-egy kereskedő hűségprogramra kifejlesztett alkalmazását (27%). A mobil-bevásárlólisták is mind népszerűbbek (29%).

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

52 INTERJÚ

Lukács Ákos, a Deloitte Zrt. Fenntarthatósági és Klímaváltozási tanácsadója

A fenntarthatóság az átláthatóságnál kezdődik A klímaegyezmények nyomán újfajta klíma- és vállalatpolitika jelent meg, amely egyre inkább érezteti hatását a gazdaságban is. Az új szemléletmód, valamint a megújuló energiák használata, az energiafordulat alapvető változásokat eredményezhet. A hazai helyzetről, EU-s vállalásokról, újabb szabályozásokról, és az élelmiszeriparban megmutatkozó fenntarthatóságról kérdeztük Lukács Ákost, a Deloitte Zrt. Fenntarthatósági és Klímaváltozási tanácsadóját. » Mint vallják, a fenntarthatóság napjainkra a stratégiai termékfejlesztés és az üzleti modellek innovatív átalakításának legfőbb motorjává vált. Milyen esetekben lehet fontos egy vállalatnak a fenntarthatóság mérése? Egy cég teljes transzparenciájánál lehet fontos a fenntart hatóság, de a termékek márkázásánál is elsődleges szempont: ha ki akarják mutatni, hogy miben is jobb, miben nyújt mást az adott brand. Akik például a Deloitte Zöld Béka díj pályázatán minden évben részt vesznek és megméretik magukat, azok a transzparencia egy magas fokát érték el. Nagy részük jelen van a tőzsdén is, nem mindegy tehát, hogy mit, milyen részletességgel és hogyan kommunikálnak ma gukról az érintett körnek. Hosszú távon minden vállalatnak a saját szektorában kell tudnia újraértelmeznie szerepét, így például egy bank fenn tarthatóságánál az adja a jövőben majd az alapot, ha hosszú távon fenntartható projekteket finanszíroz. » A globalizálódó élelmiszeripar is egyre nagyobb fenntarthatósági kihívásokkal szembesül. Az élelmiszeripar szocio-ökonómiai hatásainak nagy része a beszállítói láncon történik, így a fenntarthatóság a be szállítók kiválasztásánál kezdődik és a vevői szemléletfor málásban végződik. A vállalatok sokszor ezen folyamat leghatékonyabb elérését keresik – mi ebben próbálunk segíteni. » Pontosan hogyan? Milyen szempontok motiválhatják a vállalatokat a fenntarthatóság növelésében? Az egyértelműen látható, hogy a klímaegyezmények nyo mán újfajta vállalatpolitika jelent meg a fenntarthatóság terén. Ennek eszközei a fenntarthatóságban való hatás (impact) mérése, a nem-pénzügyi jelentéstételek kötele zővé válása és leginkább itthon az energiahatékonyság által hajtott folyamatos hatékonyságjavítás. Szükséges ehhez alaposan megvizsgálni a vállalati működés célját, a rendelkezésre álló adatok körét, egy ideális jelentéstételi rendszert létrehozni, amely képes a vállalat meglévő és T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

jövőbeli folyamatainak eredményeit a fenntarthatóság szűrőjén keresztül megmutatni. A teljes körű jelentéstétel tehát az első lépés. Mint fentebb is szó volt róla, vállalatok másik aspektusa a termék és szolgáltatásfejlesztés és az ehhez kapcsolódó innováció, amelyek gyakorta az energe tika, a megújuló energiák és energiahatékonyság, valamint a körkörös gazdaság területén valósulnak meg. Ezek a fejlesztések, gyakran beruházások eredményei gazdagíthatják a vállalatokat, mind az önmagukról alkotott kép javul, mind a piac számára egyértelművé válnak fenn tarthatósági motivációik. » Hogy állunk itthon az Európai Uniós vállalásokkal? Van-e olyan előremutató projekt, amely összhangban van az uniós irányelvekkel? A legfontosabb a szerves építkezés az energetikában is, itt a vállalati körben láthatóan az energiahatékonyság az, amely abszolút prioritásként jelen van, és ez az a nemzeti 2020-as cél is, amely a maga nevében a legtöbb pótlólagos beruházást igényli. A hazai törvényhozó környezet konzervatív állásponton van, az EU-s vállalásokat ugyanakkor több eszközzel is lehet teljesíteni, ebben meg lehet minden országnak a maga preferenciája, ez uniós alapjog.. Azonban például az Irinyi terv és hozzá kapcsolódó stratégiai gondolkodás egy elég progresszív kormányzati projekt, amely már a zöld gazdaság felé mutat, és sikere esetén az EU-s célokon néhány esetben túl is teljesíthet. » Viszont mintha le lennénk maradva a fenntarthatóság terén: például a szélerőművek is kormányzati intézkedések áldozatai lettek. Magyarországon a megújuló energiaforrások nagy része származik a lakossági fűtésből, ami viszont nem megfelelő felhasználás esetén a levegőminőséget rontja. Energiából továbbra is importra szorulhat az ország középtávon. Itthon alapvetően csökken az egy főre eső kibocsátások mértéke, de ennek demográfiai háttere is van. W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

… a fejlesztések, beruházások eredményei gazdagíthatják a vállalatokat, mind az önmagukról alkotott kép javul, mind a piac számára egyértelművé válnak fenntarthatósági motivációik LUKÁCS ÁKOS

Az egyes megújuló energiák a technológiai tanulási gör béjüknek megfelelően előbb-utóbb utat törnek a piacon, nálunk ebben a folyamatban erős kormányzati iránymutatás tapasztalható, ez a hazai piaci környezetet jelentősen befo lyásolja majd. A nap és szélenergiától világ szinten azonban már nem vitatható el, hogy az energiafordulat két alapvető pillérét adják már ma is és fogják adni középtávon is. » A megújuló energiafelhasználással párhuzamosan viszont a fejlődő országokban a kibocsátás egyre nő. A karbon-kibocsátás szempontjából India, Brazília, Kína - a fejlődő országok eddig jelentős növekedést mutattak, az elmúlt években azonban Kína esetében egy példa nélküli megállás volt tapasztalható. Mintegy tetőzése, stagnálása volt megfigyelhető a kibocsátásoknak. Az EU és az USA kibocsátása viszont fokozatosan csök ken - ez mára egyértelműen megfigyelhető részben a keletközép-európai kibocsátások drasztikusabb csökkenése révén, részben az energiafordulat által. Dániában például már olyan fokon haladtak előre a megújuló energiák használatában, hogy vannak napok, amikor csak erről működtethető lenne az ország ellátása, sőt a felesleg tárolása, szomszédos ország hálózatába való átadása, kifejezett problémákat jelentett. » Milyen gazdasági következményei lesznek az energiafordulatnak? Németország energiafordulatot hirdetett, és ennek révén a megújuló energiák jelentősen alakíthatják át az európai piacot. Az EU tagállamok részéről az Energia Unió szabá lyozási csomag az, amelyben az energia fordulat, energia biztonság és más tagállami prioritások ütköznek és vélhetően majd egy irányba hatnak. A fejlődő országoknak rendkívüli az energiaéhségük, és ez a villamos-energiapiacon az új technológiák fejlődésének továbbra is hatalmas piacot jelent. Azon innovatív országok lehetnek ennek haszonélvezői – például Németország – amelyek ennek a fordulatnak a hajtóerejét adják, kedvezőbbé téve idővel ezáltal az alterna tív energiák hazai elterjesztését is. W W W.T ERM EK M I X.HU

Lukács Ákos több mint tíz éves szakmai tapasztalattal rendelkezik a klímaváltozás és a fenntarthatóság területén. A német Szövetségi Emisszió-Kereskedelmi Hatóságnál kezdett el foglalkozni az EU-tagállamok kvótakiosztási és kereskedelmi gyakorlatával, majd részt vett a német ipari és erőművi kiosztási tervek kialakításában is. Irányította ezek mellett az Európai Innováció és Technológiai Intézet klímavédelemért felelős Tudás és Innovációs Közösségének magyarországi szervezetét, és több civil kezdeményezésnek is alapítója volt. Számos emisszió-kereskedelmi és karbonmenedzsment tanácsadást végzett hazai vállalati és intézményi körben. Az utóbbi négy év kormányzati feladatai során a hazai, az EU-s és a nemzetközi klímapolitika alakításáért felelt. Részt vett és felelt Magyarország második és harmadik uniós kereskedési időszakának kvótaértékesítéséért. Szakmai irányításával, 2016 tavaszán, hazánk elsőként fogadta el és foglalta törvénybe az EU tagállamai közül a Párizsi Megállapodást.

DELOITTE ZÖLD BÉKA DÍJ A Deloitte Közép-európai Fenntarthatósági Jelentés Díja (más néven a Zöld Béka Díj) egy olyan elismerés, amelyet a legjobb fenntarthatósági jelentést készítő regionális nagyvállalatok nyerhetnek el. A cél, hogy díjazzák a nem pénzügyi jelentések készítése terén tanúsított kiemelkedő teljesítményt a közép-európai országokban. A Zöld Béka Díjat első ízben Magyarországon adtuk át 2000-ben, és azóta fokozatosan más közép-európai országokra is kiterjesztették (a balkáni országok 2009ben, Csehország 2012-ben, míg a Baltikum térsége 2013-ban csatlakozott tevékenységükhöz). 2015-től kezdődően a Zöld Béka Díj országos és regionális szinten is kiosztásra kerül. Az országos szinten díjazott jelentések automatikusan részt vesznek a középeurópai szintű megmérettetésen is. 2016-ban a díjat a Henkel Magyarország Kft. nyerte el, az innovatív meg oldások díját pedig a Zwack Unicum Nyrt.

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

54 INTERJÚ

Tóth Annamária, coach

„Nem érdemes mindenhol kalapácsot használni” Nem csupán a gyorsan változó gazdasági szelek és technikai fejlődés, de a vállalkozás bővülése, és a szervezeti struktúra alakulása is folyamatos változást-fejlődést kíván meg egy mai vezetőtől. Ugyanakkor más- és más problémákkal találkozik egy KKV, vagy egy multi irányítója. Hogyan változnak a vezetői koncepciók? Milyen problémákkal szembesülnek a fiatal vezetők? Van-e megoldása a coachingnak a munkaerőhiányra? Tóth Annamáriával, a tavalyi év ICF coach-ával, a Coaching Team szakmai vezetőjével beszélgettünk. » Tavaly az International Coach Federation önt választotta az év coach-ának. Milyen szempontokat vettek figyelembe az értékelésnél? Egy megvalósult coaching folyamatot, egy esettanulmányt kellett bemutatni önreflektív módon. Mindezt úgy, hogy az ICF által fontosnak tartott coach kompetenciák tetten ér hetőek legyenek a leírásban. A tanulmány és a méltatás is olvasható az ő oldalukon. » Van specializációja, vagy olyan technika, amiben különösen erősnek érzi magát? A személyiségemből adódik, hogy nem egy konkrét mód szertannak vagyok a követője, hanem szeretek minél több mindent megtanulni, és aztán azt beépíteni az eszköztáram ba: mivel tényleg abban hiszek, hogy mindenki egyedi sze mélyiség, saját történettel…még ha ugyanaz is a témája, mint egy másik ügyfélnek. » A felgyorsult technikai fejlődés miatt, és talán azért is, mert felnőtt az Y-generáció, változóban van a vezetői mentalitás, a vezetői stílus. Milyen különbségek adódhatnak egy fiatal és egy idősebb vezető módszerei között? Az világosan látszik, hogy egy Y generációsnak, legyen al kalmazott, vagy vezető – mert azért ma egyre több van ilyen – más fogalmaik vannak a tiszteletről vagy a hierarchiáról, mint az idősebb generációknál. Az idősebbeknél van, hogy elég a pozíció. Az ipszilonoknál ki kell vívni, ki kell érdemel ni azt, elismerést kell, hogy szerezzen a felettes. Ugyanakkor már egyre több ipszilon vezető nem erőből motiválja az alkalmazottakat, hanem alkalmazza a coaching típusú veze tést. Nem ellenőrzés van, hanem bizalom, és valós motiválás. Kevésbé autokratikus a vezetés, mint régebben. » Tegyük fel, hogy van egy, a szocializmusban alakult cég, ahol sok a szenior munkaerő, mivel számít a tapasztalat a cég működésében. Viszont a cég arculatban és stratégiában váltani szeretne, ezért felvesz egy fiatalabb vezetőt – akár középvezetőt – aki vért izzad, hogy elfogadtassa magát a régi motorosokkal. Hogyan lehet feloldani ezt a szituációt? T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

Érdemes a fiatal vezetőnek kezdeni a bizalomépítést, azaz jó, ha ő ismeri el előbb a szeniorok munkáját és tapasztala tát, és óvatosan változtat. Tudatosan kell foglalkozni azzal, hogy hiteles legyen az idősebb kollégák szemében, érdemes kikérni a véleményüket a változtatások előtt. Amennyiben nem ezt teszi, küzdelmesebb lesz az útja. Nagyon jól működik generációk közti különbözőségek kezelésére, ha kialakul egy kölcsönösség, például a mento rálásban is. Azaz a szenior mentorálja a fiatalt szakmai kérdésekben, az IT folyamatosan megújuló eszközeinek használatában pedig a fiatal segít az idősebb kollégának. » Vannak, akik szerint egy cég hosszú távon csak akkor tud túlélni a jövőben, ha két vezetője van: egy fiatalabb, aki „képben van” a különböző technikai lehetőségekkel és egy idősebb, aki az irányítást, a vezetői tapasztalatot hozza a cégbe. Mennyire lehet valós ez a stratégia? Igen, ez ma már kezd gyakorlattá válni. Vannak olyan cégek itthon is, melyek tudatosan alakítják így a vezetést: egy fi atalabb és egy szenior között oszlik meg a felelősség. Persze ez egy darabig lehet ösztönös, de egy idő után érdemes meghatározni a jogköröket, és tudatosan kialakítani a kettős vezetést. » Milyen típusú kihívásokkal-problémákkal szembesül egy KKV és milyennel egy multi vezetője? Egy multinál kötött rendszerben kell megtalálni a helyün ket, a vezetői stílust, sokkal több a „keretek közötti” helyzet. Egy vezetőnek kisebb a hatása ebben az esetben, mint egy

GOLDEN CIRCLE Egy cég alakulásánál alapvetés, hogy először a miértekre válaszoljunk: miért is alakult meg pontosan a vállalat, hogyan szeretnének működni. Ezután jöhet a ’mit’. Simon Sinek Golden Circle elmélete egyszerű modell és meghatározó ebben a kérdésben. Tömören a lényeg: belülről építkezünk kifelé.

W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

TÓTH ANNAMÁRIA Executive és Business Coach, Teamcoach, Tréner, Szervezetfejlesztő. Szociális munkásnak, majd szociálpolitikusnak tanult, az egyetem alatt gyermekotthonban dolgozott, majd a nonprofit szektor következett, ahol gyorsan lett vezető: 20 ember munkáját koordinálta. Az évek során egyre inkább az üzleti szektor felé vette az irányt. 2005 óta foglalkozik szervezetfejlesztéssel, vezetés- és készségfejlesztéssel. A vezetés fejlesztési tevékenysége előtt több éven át nemzetközi projekteket vezetett nagyságrendileg 500 millió Ft értékben. Több mint 1000 a coaching óráinak száma. A 2016-os Év ICF Coacha lett.

KKV- nál. Az ideális persze az, ha olyan emberek kerülnek egy multihoz, akik szeretik ezt a légkört, a nemzetközi környezetet és az ilyen típusú munkakörülményeket, morált. A tapasztalatunk az, hogy akkor tud valaki egy nagyválla lati környezetben igazán eredményes lenni, ha a saját érté kei, elvei azonosak a vállalatéval, hiszen akkor bármilyen törekvése könnyebben meg is valósul. Egy kisebb vállalkozásnál például a változás, a növekedés szokott tipikus, természetes kihívás lenni: hogy, hogyan alakítsuk ki a rendszert a megváltozott szituációban. Ha egy kisebb vállalat túlnő bizonyos kereteket, akkor ott már a fejlődés akadályozója tud lenni, ha az első számú vezető minden döntést a kezében tart. Fontos egy ilyen szervezeti életciklusban, hogy elinduljon a folyamatok, rendszerek kialakítása mellett a munkatársak - vezetők valódi felhatal mazása. Egy idő után olyan funkciók kialakítására is szük ség van, amit korábban esetleg a tulajdonosok, vagy ügyvezető végzett, és dönteni kell, hogy például a HR-t, vagy a Sales-t erősítsem inkább? Az ilyen kihívásoknál dolgozunk együtt a döntéshozók kal szervezetfejlesztési tanácsadás formájában: diagnosztikai eszközök bevonásával, workshopokkal. A coaching folya matokban pedig a fejlődni vágyó, vagy egy dilemmán dol gozni akaró vezetőkkel dolgozunk. Egy elsőszámú vezetőnek általában más a témája, mint mondjuk egy csoportvezetőnek. Mindez általában a vezetésfejlesztési programokban, tré ningekben is megjelenik. » A szervezetfejlesztéstől, az egyéni és szervezeti tükrön át, az egyéni vagy csoportos fejlesztésig rengeteg mindennel foglalkoznak. Elsősorban a fiatalokra koncentrálnak a képzések során? A fő célcsoportunk a fiatal vezetők, akik korban, vagy po zíciójukban fiatalok, de nem csak és kizárólag fiatalokkal foglalkozunk. A legtöbb ügyfelünk mondhatni, hogy a fia tal generációhoz tartozik, ami azt is jelenti, hogy olyan közegből jönnek, amelynek nem annyira konzervatív a szervezeti kultúrája. Ugyanúgy, mint sok tréning – coaching szervezet, leginkább vállalati ügyfeleink vannak, akiknek vezetés – és készségfejlesztési programokat valósítunk meg. A Fiatal Vezetők Akadémiánkra, ami egy nyílt program, többféle szervezetből érkeznek vezetők. A tréning-témákon túl azért is szokták szeretni a résztvevők, mert ez olyan fórum is, ahol más vállalat vezetőivel találkozhatnak, tapasz W W W.T ERM EK M I X.HU

talatokat cserélnek, tanulnak egymástól. Közösségek alakul nak egy-egy program során, és legtöbbször az akadémia után is kapcsolatban maradnak. Nekünk is érdekünk, hogy ebből további tapasztalatokat vonjunk le a módszerekre vonatkozóan. » Miben képviselnek mást, mint egy hasonló cég a piacon? A coachingot sokféleképpen lehet megközelíteni. A hazai piacon is már több irányzat megtalálható, és vannak szer vezetek, közösségek, akik egy adott irányzaton, módszertanon belül definiálják magunkat. Nekünk a küldetésünk: a vezetők tudatos és kreatív fej lesztése más utat jelölt ki. A csapatunk sokféle irányzat képviselőjének szakmai közössége, ami számunkra azért is fontos, hogy a leginkább megfelelő módszertant tudjuk beemelni akár egy komplex fejlesztési folyamatról, akár egy coaching folyamatról beszélünk. Nálunk van, aki gestalt terapeuta, van aki brief coach, és van aki a pszichodrámát tanulta ki, és alkalmazza a coachingban is eszközként. Mindez a fejlesztési megoldásainknál is tetten érhető, sokféle eszközt és módszert szeretünk ismerni, alkalmazni, tanítani. Azt valljuk, hogy nem lehet mindenhol kalapácsot használni. » Akut munkaerőhiány tapasztalható a kereskedelemben, sokan mindennapi gondokkal, egyáltalán a működtetéssel küzdenek. Bár ez elsősorban munkaerő-gazdálkodási probléma, de erre a megváltozott szituációra van valamilyen válaszotok? Amit mi látunk, hogy a jelenség egyre több céget érint. A különféle keresés – kiválasztási módszereken túl azt látjuk, hogy azok, akik nem kezdenek el tudatosan foglalkozni azzal, hogy milyen képet/brandet alakítanak ki magukról, nagyon nehéz lesz a tehetséges munkaerőt bevonzani, meg tartani. Ez persze nem csupán arról szól, hogy egy szuper reklám kampányt indítanak, hanem, hogy valóban stratégiai szinten foglalkoznak azzal, hogy jó legyen náluk dolgozni. Ez a téma, azt gondolom, nagyon szép, és egyben nagyon nagy kihívás a vállalatok HR és marketing szakértőinek. Nekünk ebben a jelenségben a szervezetfejlesztői és a generációs szakértői énünk szólal meg. Többek közt azért, mert szeretjük kutatni, ismerni az ügyfeleinket, hogy példá ul egy Y-os munkatársnak mik is a legfontosabb kritériumai, amikor munkahelyet keres. 2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

56 KUTATÁS

Automatizált polckép tervezés

Növeli a forgási sebességet Egy kategória forgalmát általában 5–15 százalékkal is megnöveli egy üzlet, ha megfelelően karbantartja a polcképet a megfelelő választékkal. Rausch Péter kategóriamenedzsment tanácsadó, Nielsen

Amikor egy vevő a fősorról az eladótér ben odaér egy tíz méter széles kategória kihelyezéséhez, az első méteren helyet foglaló termékek esetén figyelmének 90%-ával érzékeli a látott termékeket. Míg a második és harmadik méter in tenzitása már 100%-os, hogy aztán fo kozatosan csökkenjen a jobb szél felé haladva, esetenként akár 50%-ra. A vásárlói figyelem szintjei is jelen tősen hozzájárulhatnak egy polckép si kerességéhez. A polcképen belül kiemelt fontosságú az úgynevezett szemmagas ság és bevásárlókocsi magasság, ugyan akkor egyénenként változik, hogy melyik vevő mennyire fogékony egyes kategó riákra. Fontos, hogy valaki mennyire tudatos vásárló. Keres-e kimondottan valamit egy kategóriában vagy csak ér deklődik iránta, nézelődik, tájékozódik. ÁRSORREND, GYÁRTÓI ÉS SZEGMENS BLOKK Amikor egy üzletben valamely kategó ria polcképét tervezik, többféle szem pontot vesznek figyelembe, elsősorban saját értékesítési stratégiájukat. Ha minél több prémium áras cikket sze retnének eladni, akkor azokat célszerű úgy kihelyezni, hogy amikor a vásárló egy kategória polcához érkezik, hamar felfigyeljen rájuk. Utána, a polc köze pe felé érdemes lehet kihelyezni a leg nagyobb forgalmú, úgynevezett „main stream” termékeket, ezeket már ismerik és tudatosan keresi a vásárlóközönség. A polc vége felé eső rész pedig sokszor a kategória legolcsóbb termékeinek szokott jutni. Természetesen nem az ársorrend az egyetlen lehetséges szempont. Fontos T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

követnünk a kategória által megköve telt vásárlói logikát követő blokkokat. Minél jobban tudjuk elhatárolni egy mástól a különböző termékszegmense ket, annál átláthatóbb lehet egy polckép. GYORSAN ÉS PONTOSAN TERVEZ Polcképet fejlett szoftverekkel terveznek. Olyan adatok alapján, mint az eladási adatok; fogyasztási és vásárlási maga tartás fő jellemzői, trendjei; adott üzlet vagy lánc vevőinek szokásai, igényei; üzlettípus és boltméret sajátosságai; vé gül, de nem utolsó sorban a polcméret. Érdemes lehet figyelembe venni munkaszervezési és vevőkényelmi szem pontokat is. Annak érdekében, hogy a láncok mun katársai minél eredményesebben és gyor sabban készíthessék el planogramjaikat, a Nielsen automatizált polckép-terve zést kínál. Első számú előnye, hogy nem hetekig tart a tervezés, hanem néhány nap alatt megoldható. Figyelembe vesz az automatizálás minden lényeges ténye zőt, és ezáltal optimálisan ösztönzi a bol ti eladást. Csökkenti a raktári készletet, növeli a forgási sebességet. Kevesebb lesz a vevők egy részét nagyon bosszantó készlethiány. Végül, de nem utolsó sorban: ame lyik vállalatnál a polcképeket követke zetesen alakítják ki, ott a központ és a boltok hatékonyan tudnak egymással kommunikálni. OPTIMÁLIS NÖVEKEDÉSI POTENCIÁLOK Nemrég egy nagy Nyugat-európai szupermarket lánc arra keresett meg

oldást, hogy megállapíthassa az opti mális készletet kategóriákra és cikk elemekre. Munkatársait pedig olyan elemzéssekkel támogassa, amelyek segítenek megállapítani a növekedési potenciálokat is. Például a lánc hajápolás kategóriáért felelős kategóriamenedzserének készíte nie kellett alkategóriánként 15 fajta polc kép tervet a legfrissebb választékkal, amely igazodik a vásárlói trendekhez. A mun ka hetekig tarthat, tekintetbe véve a sok féle szegmenst sampontól, hajfestéken át a hajfixálóig. Automatizálással viszont egy nap alatt megoldható. Az előre meghatározott sablon, amit egyszer már felhasználtunk egy kate gória esetében, további bútorzat mé retekre is használható. Legyen az egy, két vagy hat méteres kihelyezés, hiper market vagy szupermarket; az elkészített szabályrendszer alkalmazkodik a mére tekhez, és annak függvényében módo síthatják a választékot, illetve határoz hatják meg a polci készleteket. Nagymértékben támogathatják ke reskedő partnereiket gyártó vállalatok, ha képesek minden boltformátumnak megfelelő polckép mutációkat készíteni. A Nielsen polckép automatizált megoldásával előre meghatározott szabályok és eladási mutatók alapján fel lehet gyorsítani a termékkihelye zést, majd rendk ívül rövid idő alatt kimutatásokat készíteni az elkészült polckép tervről. Perceken belül meg vizsgálhatjuk a gyártói polc és értéke sítési részarányokat, továbbá megvizs gálhatjuk a polckép eredményességét a historikus eladások és a jelenlegi polci készlet alapján. W W W.T ERM EK M I X.HU

KUTATÁS

Mit léphet a gyártó a globális csomagoltáru-piac lelassulása esetén?

Öt húzóerőre érdemes odafigyelni A csomagolt fogyasztási cikkek szek torában bekövetkezett, bevételt érintő lassulás 2016-ban globális jelenség, ami láttán minden gyártó ugyanazokat kér déseket teszi fel magának: Valóban univerzális jelenséggel állunk szemben vagy csak mi nem érzünk valamit? Ha ez egyetemes jelenség, mi húzódik mö götte? Vajon versenytársainkat kevésbe Szűcs-Villányi Ágnes sújtja a lassulás? Mely kategóriák a leg értékesítési igazgató, Nielsen érintettebbek? Mit tegyünk? A válasz röviden: igen, valóban lassulás figyelhető meg, ám szerencsére „a pohár félig tele” van, hiszen bár vannak negatívan befolyásoló tényezők, a csomagolt fogyasztási cikkek gyártói (CPG gyártók) előtt több lehetőség is áll, amellyel a változásokra reflektálva pozitív irányba fordít hatják az előző évben tapasztalt csökkenést. MI ÁLL A LASSULÁS MÖGÖTT? Mindenekelőtt érdemes röviden említést tenni a teljesítmény változása mögött húzódó okokról. Az egyre erősödő urbani záció a CPG-gyártók számára kedvező folyamat. A város lakók jellemzően többet keresnek, ebből kifolyólag többet is költenek. Az ENSZ szerint a globális népességnövekedés zömét a városok szívják majd fel 2016-2030 között, azaz nagyjából 1,1 milliárd új városlakóra lehet számítani, zö mében a feltörekvő piacokon. Továbbá alacsony az infláció, ami azt jelenti, hogy a CPG-gyártók költségei sem emel kednek kirívó mértékben. A fogyasztói bizalom is általá nosságban véve növekszik. Természetesen jelen vannak kihívást támasztó tényezők is: Az egyik ilyen a jövedelemnövekedés lelassulása a poszt recessziós érában. A feltörekvő piacok növekedése csak két szerese lesz a fejlett piacok alacsony növekedésének a követ kező évtizedben. Érdemes számításba venni a jövedelemeloszlást és - egyenlőtlenségeket is, hiszen a jövedelmi olló egyre na gyobb mértékű tágulásával a felső és alsó jövedelmi kategó riába tartozók között mind nagyobb szakadék tátong, amely befolyásolja a fogyasztói szokásokat. Kihívást jelent az ún. hiperkonnektivitás is. Az e-kereskedelemben rengeteg a po tenciál: míg 2013-ban 1-2%-ot tett ki a CPG-piac online kereskedelme, ez a szám 2023-ra 10%-ra kúszhat. Azonban ehhez az is szükséges, hogy a gyártók kiépítsék-fejlesszék a digitális kapcsolati pontokat, amivel ösztönzik a vásárlást. MIT TEHET A GYÁRTÓ? Egy ilyen izgalmas, kihívásokkal és lehetőségekkel teli kör nyezetben a gyártók előtt több út is áll, amellyel növelhetik forgalmukat és megszólíthatják potenciális fogyasztóikat. Jack Welch, a GE volt ügyvezető szavaival élve változtatni kell, mielőtt rákényszerítenek a változtatásra. A CPGgyártóknak meg kell vizsgálniuk, hol és kiknek kívánnak terméket fejleszteni, ugyanis ez lehet növekedésük motorja. W W W.T ERM EK M I X.HU

PRÉMIUMIZÁCIÓ A fokozódó jövedelmi egyenlőtlenségek sok fogyasztót tereltek a kereskedelmi gyártókhoz, ugyanakkor erősödik a szegmens, elsősorban a közép- és felsőkeresetűek között, akik hajlandók mélyebben a zsebükbe nyúlni a jobb minő ségű, ún. prémium termékekért. Az USA-ban például 20142016 között 2%-ról 8%-ra nőtt a prémium kategóriás szép ségápolási termékek és élelmiszerek piaci részesedése. Több gyártó már most is aktív a prémium és szuperprémium kategóriában, amellyel akár másfélszeres áron is értékesít hetők termékeik. EGÉSZSÉGTUDATOSSÁG Minden régióban növekszik az egészség-wellness szegmens: A fogyasztók világszerte mindinkább keresik az egészségesebb életvitelt elősegítő termékeket, meredeken emelkedik ezek értékesítési görbéje, és ez várhatóan így is marad. Ez a trend figyelhető meg a ropogtatnivalók terén: ez magyarázza, hogy egyre több vállalat vásárol fel olyan gyártókat, amely a „finom és egészséges” nassolnivalókra specializálódott. Y-GENERÁCIÓ A vállalatok felismerték, hogy az Y-generáció (az 1980-2000 között születettek) ízlésvilága eltér a korábbi generációkétól és jelenleg az élelmiszer- és italköltések 14%-a köthető hozzájuk. Ez a következő tíz évben megduplázódik, és 2015-re az Y-generáció a piac egynegyedét (25%-át) fedi majd. A digitális bennszülötteknek is nevezett korosztály jobban értesült, aktív társasági életet él és egészségtudatos megoldásokat keres. Megszólításuk új stratégiát követel. KÖZVETLEN KÍNÁLAT Az internetre kapcsolódás elősegíti a közvetlen kommuniká ciót a fogyasztóval. Ennek kifejlesztése rendkívül energia- és költségigényes, ám rendkívül kifizetődő, hiszen a fogyasztók valódi bevonódásával a gyártók közelebb kerülhetnek vevőik hez, tisztábban láthatják igényeiket és növelhetik eladásukat. MULTIKULTURÁLIS IGÉNYEK Ez a lehetőség leginkább a fejlett piacok számára tartogat potenciált: az elmúlt évtizedekben teret nyerő multikultura lizmus a boltok polcain megjelenő termékekben is mani fesztálódik, és jellemzően sokkal gyorsabb ütemben fejlődik, mint az általános termékek piaca. Az urbanizáció erősödé sével ez a trend folytatódni fog, nem csak a fejlett, hanem a feltörekvő piacokon is. KIHÍVÁSBÓL LEHETŐSÉG A megfelelő régiókra történő összpontosítással és az öt le hetőség figyelembevételével a gyártók megtalálhatják a növekedés hajtóerejét, amelyet tudatos stratégiával, a valós fogyasztó igényekre reflektálva maximálisan ki tudnak ak názni a következő években. 2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

58 KÜLFÖLD GLOBÁLIS KERESKEDELEM

A minőség a mennyiség előtt jár Világszerte a legsikeresebb kereskedelmi vállalatokat megvizsgálva egyértelművé válik, hogy a német kiskereskedők meglehetősen jó helyzetben vannak. A 250 legnagyobb globális kiskereskedő között 17 német vállalat is található, egy aktuális Deloitte-jelentés szerint. A két német diszkont, a Lidl és az Aldi a nemzetközi kiskereskedelemben to vábbra is a nagy Top-Player-ek között van: Az aktuális Deloitte-jelentés, a „Global Powers of Retailing 2017” sze rint a rangsorban a negyedik és a nyol cadik helyet birtokolják. A Schwarz Group a negyedik helyen áll, az Aldi pedig a hetedikről a nyolcadik helyre csúszott. A Wal-Mart, forgalmi vis� szaesése ellenére a világszerte legna gyobb kiskereskedő, négyszer magasabb forgalommal, mint a második helyen álló Costco Corporation. A WalMartnak éllovasként 1970 óta először kellett hozamvisszaesést elszenvednie. Ezzel szemben a Schwarz Group a 2015-ös üzleti évben a gyenge euró ellenére erőteljesen növekedett. 94,4 milliárd USA dolláros forgalmával ver senytársa, az Aldi előtt végzett, melynek becsült forgalma 82,1 milliárd USA dollár. Azonban a forgalomnövekedést tekintve az Aldi (11,5%) a Schwarz Gruppe (8,1%) előtt jár. Mindkét vál lalat a Walgreens és az Amazon kivé

telével jelentősen túlszárnyalta a többi Top 10-es vállalatot. A várakozásoknak megfelelően az Amazon tovább nő, ez tükrözi az online szegmens jelentőségét. A Metro-Gro upot a 2015-ös üzleti évben már nem üdvözölhettük a Top 10 soraiban, több mint 68 milliárd USA dolláros forgal ma csak a 13. helyhez volt elegendő. A Top 250 soraiban az összes válla lat összesen 4,31 billió USA dollár forgalmat bonyolít, ez 4 billió eurónak felel meg, a nettó árrés 3%. A világ 250 legjelentősebb vállalata 5,2%-os növe kedéssel büszkélkedhet. Azon vállalatok 90%-a, amelyek a számaikat nyilvános ságra hozták, nyereségesek voltak. „A nagy három” mellett Németor szágban jelen van az Edeka-Gruppe (18.hely), a Rewe Combine (22.), az Otto (92.), a dm (106.) a Tengelmann (109.), a Rossmann (111.), a Globus Holding (122.) a C&A (124.), további német vállalatok a 150 legnagyobb ke reskedőcég mellett. A Bauhaus (165.), a Deichmann (180.), a McKesson

(194.), a Müller Holding (219.), a Hornbach (225.) és a Norma (249.) teszi teljessé a német Top 250-es részt vevők listáját. A Top 250 között Német ország 17 vállalatával a legnagyobb európai kontingens. A német vállalatok pozitív módon tudtak elválni az euró pai trendtől, és ezzel 2010 óta a legjobb eredményt produkálták 1%-os árréssel. A vállalatok 2015-ben a bevételek 47%át külföldön termelték ki. A francia kereskedők mellett a német vállalatok a legjobban kiépített külföldi hálózat tal rendelkeztek. „Manapság a vásárlói élmény fon tosabb faktor a kereskedők sikerét és kudarcát illetően, mint valaha” – ma gyarázta a tanulmány eredményét Karsten Hollasch, a Deloitte Consumer Business partnere és vezetője. Egyértelművé vált, hogy a minőség a mennyiség előtt jár, legalábbis az ipari országokban – számolt be Hollasch. Egyes kereskedelmi vállala tok számára ez éppúgy kihívás, mint az üzletág fragmentációja.

A TOP 10 VÁLLALAT A GLOBÁLIS KERESKEDELEMBEN Top Változás 10/250 TOP 10

Vállalat

Ország

Forgalom 2015

a forgalom változása az előző évhez képest

Ennyi országban képviseltetik magukat

482,130

-0,7%

30 10

–

Wal-Mart Store, Inc.

USA

–

Costco Wholesale Corporation

USA

116,199

3,2%

–

The Kroger Co.

USA

109,830

1,3%

–

Schwarz Unternehmenstreuhand KG

Németország

94,448

8,1%

Walgreens Boots Alliance, Inc.

USA

89,631

17,3%

The Home Depot, Inc.

USA

88,519

6,4%

-1

Carrefour S.A.

Franciaország

84,856

3,1%

-1

Aldi Einkauf GmbH & Co. oHG

Németország

82,164

11,5%

Nagy-Britannia

81,019

-12,7%

USA

79,268

13,1%

Top 10

1.308,416

2,9%

15,7

Top 250

4.308,416

5,2%

10,1

-4

TESCO PLC

Amazon.com, Inc.

[Forrás: Global Powers of Retailing 2017 ]

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

FOGYASZTÓI CSOPORTOK

Különleges fogyasztók, különleges igényekkel

A „midorexia” egy olyan jelenség, amely egyre inkább befolyásolja a fogyasztók ról alkotott képet. Ez a fogalom a világ lakosságának azon 25%-ára utal, akik 2017-ben már betöltötték 50. életévüket, azonban jóval fiatalabbnak érzik magu kat. A fogyasztást kutató szakemberek – elsősorban a nyugati társadalmakban – folyamatosan szemmel tartják a lakos ság ezen rétegét. Az emberek élettartama és munka ideje emelkedik, ennek következtében jobban figyelnek magukra és az egész ségükre. Vásárlóerővel rendelkeznek, ezáltal a gazdasági fejlődésnek új irányt fognak szabni. Egy amerikai becslés szerint az 50 év feletti korosztály vásárlóereje az USA-ban el fogja érni a 7,6 billió USA dollárt (mintegy 7 billió euró), ez jóval több, mint amivel az úgynevezett „ezred fordulósok” bírnak.

Azonban a fogyasztók egy másik csoportjának is nő a jelentősége: a gye rekeknek. Ahol csökken a számuk, ott egyre inkább magukra vonják a figyelmet. A kis gyerekek (3 éves kortól) sokkal korábban és nagyobb mértékben hatással vannak szüleik vásárlói magatartására. A „customers in training” világszer te a business-stratégák figyelmének középpontjába került. A különleges fogyasztók sok tekin tetben különleges igényekkel is rendel keznek. Minden ember más: az alkata, a súlya, vagy a biztonságra való törek vése, az ízlése vagy a táplálkozási szo kásai eltérnek egymástól. Ez a tény egyre inkább a kereskedel mi vállalatok egyéni ajánlatainak körét bővíti: A termékek és a szolgáltatások a vevők számára annál értékesebbek, mi nél egyedibbek és egzotikusabbak.

A MAGASABB VÁRHATÓ ÉLETTARTAM GAZDASÁGI HATÁSAI USA, 2015 Jövedelem, billió USA dollár

GDP billió USA dollár

feltételes közvetett közvetlen

1,5 1,2 2,0

[Forrás: Oxford Economics, IMPLAN]

4,7

W W W.T ERM EK M I X.HU

2,9 2,1 2,6

41,0 19,6 28,8

89,4 Foglalkoztatottak száma/millió fő

7,6

Az élelmiszerek értékteremtő háló zatában ez a jelenség tetten érhető ab ban, hogy a kereskedelmi cégek meg próbálják vevőiket egyre gyorsabban, személyre szabott módon áruhoz jut tatni. A piacot egyre inkább elárasztják a rugalmasabb vásárlási opciók, vala mint az élelmiszeripari- és éttermi ajánlatok. A „Food rush” kiszolgálja azokat a türelmetlen vásárlókat, akik nem tudnak holnapig várni – az élelmiszer kiskeres kedelem nem csak Németországban törekszik az Amazon Fresh nyomába érni. A „groceraunts” a (brit) válasz a nagy értékű convenience utáni vágyra: ez az éttermi színvonalú menü elvitelre. Kínától Spanyolországig találunk olyan digitális ajánlatokat, amelyekkel a kereskedelmi cégek még a kis jövede lemmel rendelkező vevőkhöz is képesek eljuttatni értékes termékeiket, például azáltal, hogy a drága éttermek meg maradt menüit alacsony áron kínálják. Manapság egyre nő a food-appok szerepe az autentikus fogyasztásra való igény esetén is. Ennek megfelelően például a new york-i Sage projekt egy táplálkozási- és technológiai szakértők által kifejlesztett adatbázisban, meg bízható termékinformációkkal tölti ki az információs hiányosságokat. 2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

[Forrás: LP International]

A fogyasztói magatartást világszerte alapjaiban változtatja meg a várható élettartam, a kevesebb gyermek és az individualizáció trendje. Az Euromonitor International globális trendeket fogalmazott meg.

60 KÜLFÖLD ONLINE KERESKEDELEM

Az X generáció vásárol a legtöbbször online Hogyan viselkednek világszerte az online vásárlók, és mennyit költenek internetes vásárlásaik alkalmával – ezeket a kérdéseket tette fel a KPMG tanácsadó vállalat egy aktuális tanulmányában, melyben a fogyasztókat három csoportba osztotta. A férfiak online vásárlásaik alkalmával átlagosan több pénzt költenek, mint a nők. Ezt a kissé meglepő eredményt tette közzé a KPMG tanácsadó cég egy aktuális tanulmányában. A globálisan tevékenykedő vállalat 51 országban 18 000 fogyasztót kérde

zett meg, a kutatás a 15 és 70 év kö zötti korosztályra irányult. A részvétel feltétele volt, hogy a megkérdezettek az elmúlt 12 hónapban legalább egy terméket vásároltak online. A megkérdezett fogyasztók utolsó online vásárlásukra világviszonylatban

ONLINE VÁSÁRLÁSOK TERMÉKCSOPORTOK SZERINT Aktuális vagy tervezett online vásárlások (2016-ban, összehasonlítva az előző évvel)

könyvek/zene

Az online vásárlások aránya az előző évben

Az online vásárlások aránya 2016-ban

változás %-ban

0,5

elektronikai cikkek/számítógépek

0,6

női ruházat

1,0

háztartási-/lakberendezési cikkek

3,5 -1,0

kiegészítők

férfi ruházat

2,3

élelmiszer

1,4 1,7

játékok/videojáték

kozmetikai cikkek

0,8

bútorok/dekorációs cikkek

4,3

sportcikkek/tartozékok

4,4

női cipők

2,0

mobil eszközök

4,5

férfi cipők

2,2

gyerekruházat

0,8

táskák/bőráruk

1,5

parfümök

2,8

gyógyszerek/egészségápolási termékek

1,6

borok

2,7 1,3

gyerekcipők

ékszerek/órák

0,7

bébitermékek

-1,0

szemüvegek

0,8

állateledel/kiegészítők

1,0

alkoholos italok

1,5

sörök

0,8

művészet

1,1

[Forrás: Global Online Cosumer Report, KPMG International, 2017 ]

T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

169 eurót, mintegy 186 USA dollárt költöttek. Ez azt jelenti, hogy egy átlagos vevő többet költ, mint egy német vásárló, mivel a németek utolsó online vásárlá sukkor az internetes üzletben átlagosan 158 eurót költöttek. A különböző korcsoportokból az úgynevezett X generáció – az 1966 és 1981 között születettek – az, amely világszerte a leggyakrabban vásárolt online: Az elmúlt 12 hónapban átlago san 18,6 alkalommal. Az ezredfordulósok, a 1982 és 2001 között született korosztály átlagosan 15,6 vásárlást bonyolított le. Az 1946 és 1965 közötti korosztály 15,1 vásárlást mondhat magáénak. Az átlagosan legmagasabb kiadásokat a „baby boomers” csoport jegyzi, átlago san 203 USA dollárt költöttek egy-egy online vásárlás alkalmával, őket követi az X generáció, amely az elmúlt évben 190 USA dollárt adott ki online vásár lásokként. A legalacsonyabb kiadásokat az ezredfordulósok mondhatják magu kénak, 173 USA dollárral. „Az augmented és a virtual reality hamarosan legalább olyan fontos lesz, mint az egyéni és kényelmes ren delési-, fizetési és szállítási le hetőségek” – kommentálja Mark Sievers, a KPMG Consumer Markets feje a tanul mányt. Természetesen ő is hangsúlyozza, hogy az internet, mint értéke sítési csatorna egyre jelen tősebb szerephez jut. Az erősödő verseny és a vevők növekvő igényei miatt - arra, hogy a vásárlás élményt W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

AZ X GENERÁCIÓ VEZET Az online tranzakciók átlagos száma (személyenként, évente)

11,9

18,4

Kelet-Európa és Oroszország

Észak-Amerika

Nyugat-Európa

9,2 Dél-Amerika

22,1 Ázsia

18,6 15,1

15,6

16,1 Afrika és Közép-Kelet

Ausztrália és Új-Zéland

Baby boomers X generáció

Millenials

11 [Forrás: Global Online Cosumer Report, KPMG International, 2017 ]

jelentsen - a kereskedőknek folyama tosan át kell gondolniuk online straté giájukat. Az okostelefon és tablet elterjedése ellenére a fogyasztók többsége szíve sebben vásárol online hagyományos számítógépen vagy laptopon. Ez az arány világviszonylatban 62%. A meg kérdezettek mindössze 17%-a nyilat kozta azt, hogy szívesebben használná nak mobil eszközt, 27% pedig nem részesít előnyben semmilyen kütyüt. Az eszköz preferenciák a régiók szerint jelentősen változnak. Az ázsiai fogyasz tók több, mint kétszer olyan gyakran vásárolnak okostelefon segítségével, ami 19%-ot jelent, míg nemzetközi viszony latban ez az arány 8%. Az eszköz mellett az adatbiztonság is fontos: A KPMG által megkérde zettek közül 41% volt azon a vélemé nyen, hogy különösen megbíznak azokban a vállalatokban, amelyek sze mélyes adataik használatáról tájékoz tatják őket. Különösen az idősebb fogyasztók gondolnak az adatvéde lemre. Emiatt ennek a célcsoportnak különösen fontos a bizalom és a kapcsolat az online kereskedők kel. A fiatalabb vevők ke vésbé vonakodnak megosztani az adataikat, azt azonban elvár ják, hogy ennek következtében előnyökhöz jus sanak. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

[Forrás: LP International]

62 KÜLFÖLD ONLINE ÉLELMISZERKERESKEDELEM

Az e-food üzlet sikere a termékkategóriáktól is függ Európában az online vásárlók elsősorban az Egyesült Királyságban járják a saját útjukat, és egyre gyakrabban vásárolnak élelmiszert az interneten. Ennek okait próbálja megvilágítani egy AT Kearney-tanulmány. Az élelmiszerek online vásárlása Európában jelenleg inkább kivételes, mint szabályszerű. A piac azonban növekszik, és különböző okokból egyre több em ber vásárol élelmiszereket az interneten. A növekedési ráták és a piac előretöré se az európai országokban mindeneset re még jelentős különbségeket mutat fel – erre hívja fel a figyelmet az AT Kearney piackutató vállalat tanulmánya. A vizsgálat megállapítja, hogy egy re több állandó kereskedő invesztál je lentős összegeket az online élelmiszer kereskedelembe. Nagy-Britannia az élelmiszerek online kereskedelmében továbbra is az első helyen áll. A vizsgá lat során 2300 fogyasztót kérdeztek meg Nagy-Britanniában, Franciaországban, Svájcban és Németországban. NÖVEKSZIK A JELENTŐSÉGE Az Egyesült Királyságban a vállalatok teljes élelmiszer forgalmának 4,5%-a (10,1 mrd. euro) már az internetes vá sárlásokból származik, ezzel szemben a fogyasztók Európában még mindig nagyon visszafogottak a digitális szu permarketekkel szemben. Az élelmi szerek forgalmának viszonylag alacsony részesedése ellenére - Franciaországban 2,2% (4,8 mrd. euró), Németországban 1% (1,9 mrd. euró), Svájcban pedig 1,2% (0,6 mrd. euró) - az online food retailing (OFR) jelentősége évről évre nő. A piacok különböző érettsége még egyértelműbbé válik, ha az e-food for galmában összehasonlítjuk az egy főre jutó kiadásokat. Miközben a fogyasztók az Egyesült Királyságban online vásár lásaik során évente mintegy 154 eurót költenek élelmiszerekre, a franciák csu pán 69 euró értékben rendelnek az interneten, a svájciak 34, a németek pedig csak 18 eurót költenek évente. 2016-ban az élelmiszer e-kereskedelem részesedése továbbra is elenyészően T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

alacsony volt, ami különösen szembe tűnő, összehasonlítva más kategóriák kal, mint például az elektronikával vagy a divattal. Azonban a piac mérete alapján von zó növekedési lehetőségeket kínál: Amennyiben az élelmiszerek online ré szesedése csupán 1%-kal emelkedik, ez az online kereskedelem számára 1,9 mil liárd euró plusz forgalmat jelet. Az aktuális vizsgálat további eredmé nyei alátámasztják a kiaknázatlan lehető séget: Bár a vevők 94%-a ismeri az OFR-t (online food retailing), Németországban a megkérdezettek 65%-a még soha nem rendelt online élelmiszert. MÉG KICSI A FOGYASZTÓI BÁZIS A számok a többi országban is hason lóan alakulnak: bár az élelmiszerek e-kereskedelme a megkérdezettek mindössze 9%-a számára volt ismeret len, eddig csak minden második fo gyasztó próbálta ki ezt a lehetőséget. A vizsgálatból fény derül arra, hogy a kiskereskedelem azon dolgozik, hogy online vevőket nyerjen meg, és hogy a kereskedőknek még nem sikerül meg teremtenie a mindenkori felhasználói bázisukat: az online vásárlók 23%-a jelölte meg, hogy a szolgáltatással, vagy a minőséggel nem volt megelégedve. Ezen vevők 26%-a azóta nem vásárol online, a helyhez kötött üzleteket része síti előnyben. Ezzel az élelmiszer kiskereskede lemben nem csupán az a kérdés vetődik fel, hogy a vevőket mi képes ösztönöz ni arra, hogy a jövőben az élelmiszerek beszerzését okostelefon vagy tablet segítségével bonyolítsák. A kereskedők nek biztosítaniuk kell azt, hogy a költ ségesen megszerzett online vásárlók rendszeres vevőkké váljanak. A vállalatok abból indulnak ki, hogy Nagy-Britanniában az online élelmiszer

vásárlások sikere arra vezethető vissza, hogy a vevők elégedetlenek a helyhez kötött élelmiszer kiskereskedelemmel. Emiatt a britek kísérletezőbb kedvűek, és új alternatívákat keresnek. Ha a vevők elé gedettek a helyhez kötött üzletekkel, ez je lentős akadályát képezi annak, hogy az on line vásárlás mellett tegyék le a voksukat. Ha azt vizsgáljuk, hogy a vevők a különböző országokban mennyire elé gedettek a helyhez kötött kereskede lemmel, kiderül, hogy más okok is meg bújnak az online penetrációban való különbségek mögött. A vevők általá ban minden vizsgált országban elége dettek a helyhez kötött kereskedelem mel. 10-ből 9 brit és német fogyasztó, valamint Svájc lakosságának 97%-a elé gedett az élelmiszerkiskereskedők kíná latával. Ennek ellenére az e-food haszná lata Svájcban személyenként magasabb, mint Németországban. Ebből az következik, hogy a helyhez kötött kereskedelemmel való elégedett ség mellett a vevőket elsősorban még egy faktor tartja vissza az élelmiszerek on line-beszerzésétől: a spontaneitás. A britek 45%-a előre megtervezi az élelmiszerek beszerzését, miközben Németországban csak minden negye dik vevő teszi ezt. Ugyan a „Same Day Delivery” ajánlatok száma emelkedik, azonban a szokásos egy napos szállítási határidő a spontán vásárlók számára je lentős akadályt képez: Ez a kiskereske dők számára azt jelenti, hogy ajánlata ikat az online élelmiszer kereskedelem ezen korai szakaszában olyan vevőkre kell szabniuk, akik bevásárlásaikat előre megtervezik, emellett törekedniük kell a szállítási idők lerövidítésére. Az AT Kearney tanulmányából ki derül, hogy a tipikus európai e-foodfelhasználó 25 és 54 év között van, több mint 80 eurót ad ki hetente élelmiszer re, havi jövedelme pedig több mint 2500 W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

euró. Ezért annak valószínűsége, hogy egy háztartás az online élelmiszer vásár lás mellett teszi le a voksát, annál na gyobb, minél többet költ az adott ház tartás élelmiszerre. A vevő adatai a korukat, jövedelmüket és kiadásaikat tekintve országról ország ra nagyon különbözőek. Amennyiben a kereskedők ezen a területen sikereket akarnak elérni, alkalmazkodniuk kell a regionális adottságokhoz.

AZ ONLINE VÁSÁRLÓK TÖBBET KÖLTENEK Minél magasabbak a fogyasztók heti rendszerességgel élelmiszerre fordított kiadásai, annál nagyobb a hajlandóságuk, hogy ezeket a termékeket az interneten vásárolják meg (%-ban) soha

egyszer próbálta ki

2-3-szor kipróbálta

évente 4-8-szor kipróbálta

hetente vagy gyakrabban

havonta

0-19 euro

20-39 euro

40-59 euro

60-79 euro

80-119 euro

120-159 euro

160-199 euro

200 euro felett

2 [Forrás: A.T. Kearney]

A megkérdezett fogyasztók 47%-a, akik még nem rendeltek élelmiszere ket az interneten, a helyhez kötött ke reskedelemmel való elégedettségüket jelölték meg okként. A vásárlók 46%a hiányolja azt a lehetőséget, hogy vá sárlás előtt szemügyre vehesse és kéz be vegye az adott termékeket. A vevők 43%-a a szállítási díjat kifogásolja, 41% pedig a termékek bizonytalan minősé ge miatt habozik igénybe venni az on line vásárlást. Annak érdekében, hogy a fogyasztók elfogadják és igénybe vegyék ezt a lehe tőséget, fontos faktorok az online keres kedők által kínált szolgáltatások és sajá tosságok, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy a vevő számára különleges élményt jelentsen a vásárlás. Az éllovas a Tesco Nagy-Britanniából. A brit piacvezető vevői számára egyéni táplálkozási tervet állít össze egy hétre, és az ehhez szükséges élelmiszereket az online kosárba teszi. A Tesco teljes mér tékben integrálta az offline és az online világot: a regisztrált vevők vásárlásaikat

a hálózat más üzleteihez is hozzá tud ják rendelni. Egy másik lehetőség, a szállítási költ ségeket csökkenteni egy fizetett tagság kiváltásával – ahogyan azt például az Amazon Fresh teszi. A kereskedők számára a tagságnak két pozitív hatása van. Először is a vevő erősebben kötve van egy bizonyos keres kedő kínálatához, ezért intenzívebben és rendszeresebben használja az adott szol gáltatásokat, másrészt a szállítási költ ségek csökkenésével elhárul az akadály az online vásárlás előtt. Az elmúlt években állandó forga lomnövekedés figyelhető meg egész Európában. Nagy-Britanniában az adott egy lökést és több dinamikát a fejlődés nek, hogy az Amazon Fresh nemrégi ben belépett az ottani piacra. Ahhoz, hogy a kiskereskedők bizto sítsák az e-food kereskedelem várható növekedését, stratégiáikat a különböző vásárlói szegmensekhez kell igazítani uk, és figyelembe kell venniük a regio nális adottságokat.

A BRITEK AZ ÉLEN

NAGY ELÉGEDETTSÉG

Nagy a különbség a személyenkénti kiadások tekintetében az éves Online Food Retailing-ben: A britek csaknem tízszer többet rendelnek, mint a németek (euró/fő, 2015)

A fogyasztók aránya, akik elégedettek az állandó kereskedelemmel (%-ban megadva)

Anglia

154 69

Franciaország

Németország

Franciaország

Svájc

Anglia

87 80 97

Svájc

Németország [Forrás: A.T. Kearney]

W W W.T ERM EK M I X.HU

[Forrás: A.T. Kearney]

2017. M ÁRCIUS

T ERM ÉK M I X

[Forrás: LP International]

TERMÉKKATEGÓRIÁTÓL FÜGG Az e-food üzlet sikere a kínált termék kategóriáktól is függ. A fogyasztók több sége, (még) nem szeretne az interneten vásárolni friss élelmiszereket, például gyümölcsöt és zöldséget: négyből három vevő ezeket az árucikkeket a helyhez kötött üzletekben szerzi be annak elle nére, hogy vásárol online élelmiszereket. Nagy népszerűségnek örvendenek a non-food termékek, a tartós élelmisze rek és az italok. A megkérdezettek több mint fele rendeli meg ezeket a terméke ket online. Az üzenet egyértelmű: mi nél tartósabb az árucikk, annál nagyobb a vevő hajlandósága arra, hogy azt az in terneten vásárolja meg, és annál kevésbé szkeptikus a termék minőségét illetően. Az online élelmiszer kereskedelem pe dig éppen ezen a ponton veti meg a lá bát: a szolgáltatás és a termékek minő sége egyre jobb. A vevők a helyhez kötött kereskede lemmel összehasonlítva sok tekintetben jobban megfontolják az online ajánla tokat, ez lehetőséget biztosít a kiske reskedőknek, hogy kiemelkedjenek a versenyből. Az okosabb reklámnak és kommunikációnak előnyös hatásai lehet nek, elsősorban a termékek minőségét, árát és elérhetőségét illetően, mivel eze ket a vásárlási kategóriákat online job ban lehet értékelni, mint offline.

64 KÜLFÖLD NÉMETORSZÁG

USA

Lidl: Távozik a vezérigazgató

Távozik a Lidl vezérigazgatója, Sven Seidel, utódja Jesper Hojer lesz, aki eddig a vállalat nemzetközi beszerzésért felelős vezetője volt. A Lidl megjelenik az amerikai piacon is. A hivatalos indoklás szerint azért történik a vezetőcsere, mert Seidel és Klaus Gehrig ‒ aki a Lidl anyavállala tának, a Schwarz Csoportnak a veze tője ‒ üzletstratégiai megközelítése gyökeresen eltért egymástól. Arról is szól azonban a vezércsere, hogy a Lidl az amerikai piacon is megjelenik, Gehrig pedig a piacra lépés előtt meg akarta erősíteni a cég vezetését.

Seidel irányítása alatt egyébként évről évre nőtt a Lidl bevétele, és a visszajelzések alapján a fogyasztók elé gedettsége is nőtt, ráadásul az üzletek modernizációja is gőzerővel haladt, amivel egyébként nagy nyomás alatt tartotta a Lidl az Aldit is. A távozó Lidl-vezér az online keres kedelemben is agresszíven terjeszkedett volna, irányítása alatt kidolgoztak egy koncepciót, amely az online rendelést kombinálta volna azzal, hogy az árukat az üzletekben összekészítve lehet átven ni, a rendszer elindítása azonban a veze tők közötti viták miatt többször csúszott.

NÉMETORSZÁG

Kettéválik a METRO A METRO márkanév marad. Az új brand a CECONOMY, amely a szó rakoztató elektronikában fogja képvi seltetni magát. Düsseldorfban tartott közgyűlése során a METRO Csoport részvényeseinek 99,95 százaléka jóvá hagyta a szétválás tényét, melynek ér telmében a vállalatcsoport mostantól két erős és sikeres önálló cégként foly tatja tovább működését. A döntés értelmében két független vállalat jön létre: egy vezető nagykeres kedelmi és élelmiszer-szakértő tovább ra is a METRO márka név alatt, illet ve egy, a szórakoztató elektronika terén európai piacvezető cég CECONOMY néven. A szétválás mindkét vállalat számára lehetővé teszi, hogy fogyasz

tóik számára saját piaci területükön viszonylag gyorsan további értékeket teremtsenek. „Két erős és jól körvonalazott cégről beszélünk. Mindkettő rendkívül dina mikus és megvan benne a szükséges adottság az önálló működéshez, vala mint az egészséges növekedéshez. Az elmúlt években sokat dolgoztunk azért, hogy sikeres legyen az átalakulás” – mondta Olaf Koch, a METRO AG igazgatótanácsának elnöke.

NAGY-BRITANNIA

Megveszi a Tesco a Bookert

Megvásárolja a Tesco a legnagyobb brit élelmiszer-nagykereskedelmi vállalatot, a Bookert. A Londoni Értéktőzsdén bejelentett készpénz- és részvénytranz akciós ügylet alapján a legnagyobb brit kiskereskedelmi hálózat hozzávetőleg 3,7 milliárd fontot (1360 milliárd fo rint) fizet a Bookerért. Az ügylettől a Tesco legalább 200 mil lió font éves szinergiahozadékot vár az adásvétel lezárása utáni harmadik évtől. A tranzakció - amelyet a versenyfel ügyeleti hatóságoknak még jóvá kell hagyniuk – azt jelenti, hogy a Tesco túllép eddigi hagyományos lakossági T ERM ÉK M I X

2017. M ÁRCIUS

élelmiszer-kiskereskedelmi tevékeny ségének határain, és számtalan más kiskereskedelmi egység - köztük saját piaci vetélytársai, valamint több száz ezer étterem – nagybani ellátójaként is megjelenik a piacon. Dave Lewis vezérigazgató, aki 2014 szeptembere óta áll az áruházlánc élén, már belépése napján teljes gazdálko dási fordulatot hirdetett meg. Ennek jegyében a Tesco 2015-ben 53 veszte séges nagy-britanniai üzletet zárt be, törölte további 49 új, korábban tervbe vett nagyáruház felépítését, és eladta dél-koreai üzlethálózatát.

Mégsem vásárolja meg a Kraft az Unilevert Visszavonta az Unileverre vonatkozó, 143 milliárd dolláros vételi ajánlatát a Kraft Heinz. Ez lett volna a gazdaság történet második legnagyobb értékű vállalati felvásárlási ügylete. Az amerikai cég 143 milliárd dollárt kínált a Unileverért. Az ajánlat hírére azonban a Unilever árfolyama a pénte ki zárásra 13,4 százalékkal 37,97 fontra emelkedett az LSE jegyzésében, 113 milliárd fontra (140 milliárd dollárra) növelve a Unilever piaci tőkeértékét. Ezzel csaknem teljesen elpárolgott a Kraft Heinz ajánlatában szereplő árfo lyamprémium. Az Unilever pénteken hivatalosan el is vetette az amerikai cég felvásárlá si ajánlatát, azzal az indokkal, hogy a tranzakció „alapvető mértékben alulér tékelné” a Unilevert, és a cég vezetése nem lát a javasolt ügyletben sem pénz ügyi, sem stratégiai előnyt a részvénye sek számára. NAGY-BRITANNIA

Nagyot előzhet az Aldi

Nagy-Britanniában az Aldi lehet az ötödik számú élelmiszer üzletlánc, mi után a diszkont várhatóan átveszi a Co-op helyét. Az új adatok a Kantar Worldpanel’s Grocery Market Share index heti szá maiból derülnek ki, és az új adatok egyben azt is jelentik, hogy az Aldi előtt csupán a Big4 ‒ vagyis a Tesco, az Asda, a Sainsbury's, és a Morrissons birtokol nagyobb piaci részesedést a szigetországban. A Kantar szerint a német diszkont lánc a rendkívül erős karácsonyi érté kesítéseinek is köszönheti, hogy feljebb lépett a piaci rangsorban, és immár hat százalékot fog birtokolni a brit piacon. Annak ellenére, hogy ez az előrelépés jelentős mérföldkőnek számít, a Big4 megtörése még mindig messze van, mivel a legközelebbi rivális Morrisons nak is 10,8 százalék a piaci részesedése.

W W W.T ERM EK M I X.HU

ÚJDONSÁG

MESÉS KÜLSŐ, UNIVER MINŐSÉG!

CUKORMANUFAKTÚRA ERITRIT

A csomagoláson ezentúl Micimackóval és barátaival találkozhatnak a vásárlók. Ám nemcsak külsőleg újultak meg a termékek, de részben az összetételünk is megváltozott. A desszertek már nem tartalmaznak gyümölcssűrítményeket, kizárólag gyümölcsvelőket alkalmazunk alapanyagként. A húsos ételeknek már egyike sem tartalmaz hozzáadott sót. Az Univer bébiételei szigorúan ellenőrzött, gluténés tejszármazék mentes alapanyagokból készülnek cukor hozzáadása nélkül továbbra is. A konkrét termékekre vonatkozó információk a www.bebietel.hu honlap „Bébiételeink” menü pontja alatt találhatók.

„Melyiket válasszam? A természetes kalóriabombát vagy a mesterséges diétást?” Ismerős a helyzet? Nos, többé nem kell ilyen dilemmák elé állítanod magad. Itt a megoldás! Az eritrit az alternatív édesítőszerek azon kis csoportjába tartozik, amelyet a dietetikusok is szívesen ajánlanak a cukorbetegek, illetve a diétás étrendet követők figyelmébe. Nagy előnye, hogy a glikémiás indexe 0, vagyis semmiféle hatása nincs a szervezet inzulintermelésére, így a cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. Ráadásul tökéletesen beilleszthető a gluténmentes étrendbe is, és a fogakat sem károsítja.

Marketingtámogatás: megújult online felületek: www.bebietel.hu, https://www.facebook.com/UniverBebietel/, POS anyagok, műsorszponzoráció, online kampány Gyártó, forgalmazó: Univer Product Zrt. www.univer.hu

Fogyasztói kiszerelés: 250g Kereskedelmi kiszerelés: 14*250g Marketingtámogatás: online edukációs kampány és recept szponzoráció Gyártó, forgalmazó: 1. Magyar Cukor Manufaktúra Kft. Ügyfélszolgálat: sales@1mcm.hu

BOGÁDI EXTRA RAKOTT NYELV

KALIFA CHIA MAG 200G, KALIFA GOJI BOGYÓ 100G

Kellemes, enyhén fűszeres ízvilág, nagy méretű nyelvmozaikokkal.

Fogyasztói kiszerelés: csemegepultban Kereskedelmi kiszerelés: ca. 2 kg Ajánlott fogyasztói ár: 1890 Ft Marketingtámogatás: kóstoltatás Gyártó, forgalmazó: Bogád-Hús Kft. Ügyfélszolgálat: +3672/473-362 www.bogadhus.hu

OOOPS! STARWARS TÁNYÉRALÁTÉT Az Ooops! StarWars papír tányéralátéten a StarWars-ból jól ismert Trooper sisak és BB8 köszön vissza. A papír tányéralátét tökéletes megoldás, hogy asztalod higiénikusan, tisztán tartsd az étkezések közben. A kétrétegű 80 lapos tekercs gazda ságos és rendkívül innovatív módja, hogy étkezéseid stílusosak legyenek.

Fogyasztói kiszerelés: 1 tekercs Kereskedelmi kiszerelés: 16 karton/raklap, 192 tekercs/raklap Marketingtámogatás: Online, valamint trade marketing támogatásként akciós értékesítés, másodkihelyezés Gyártó, forgalmazó: Vajda Papír Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 283 9390

Mindkét termék igen népszerű manapság az egészségtudatos vásárlók körében. A goji bogyót, más néven líciumgyümölcsöt Kínában, igen fontos tápanyagként és roborálós zerként tartják számon. Chia mag, más néven azték zsálya Mexikóban és Dél kelet-Amerikában őshonos. Már az aztékok is használták egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt. Fogyasztói kiszerelés: Chia mag: 200 g, Goji bogyó: 100 g Kereskedelmi kiszerelés: Chia mag: 16 db/karton, Goji bogyó: 14 db/karton Gyártó, forgalmazó: Gilan Trading Kft. H-2071 Páty, Kerekdombi út 7. Ügyfélszolgálat: 06-23-555-700; info@gilan.hu További információk a termékekről: www.kalifa.hu

OOOPS! CLASSIC HÚSVÉTI MINTÁS 2 RÉTEG 20 DB SZALVÉTA Húsvéti szalvétáinkkal friss, tavaszi hangulatot hozunk az ünnepi asztalra. Színes virágos csibés, nyuszis és baris mintázatú puha szalvétáink 2 rétegű, 20 darabosak és hagyományos négyzet alakúak. Szalvétáink tökéletes kiegészítői a vidám Húsvéti ünneplésnek.

Fogyasztói kiszerelés: 20 db / csomag Kereskedelmi kiszerelés: 21 karton/raklap, 1134 csomag/raklap Marketingtámogatás: Online, valamint trade marketing támogatásként akciós értékesítés, másodkihelyezés Gyártó, forgalmazó: Vajda Papír Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 283 9390

ÚJDONSÁG

GLADE® LIMITED EDITION – ÚJ SZEZONÁLIS ILLATOK A Glade® idén tavasszal otthonunkba hozza az eldugott bazárok és kertek illatait. Az Exotic Bazaar fantázianevű illat a vadrózsa és sáfrány illatjegyeit hordozza magában, míg a Bamboo Garden a zöld tea és aloé illat párossal repít el minket az általunk még fel nem fedezett helyekre.

ALEX TUSFÜRDŐK E-VITAMIN GOLYÓKKAL A már jól ismert és bizonyított Alex tusfürdőknek megérkezett az új generációja. A stílusos, karakteres illatok megnyerő formába öntve hosszan tartó, férfias frissességgel ajándékozzák meg vásárlóit. A benne lévő E-vitamin golyócskák egyszerre táplálják és ápolják a bőrt és a hajat egyaránt. Most kivételesen ked vező bevezető áron a Malen Kft.-től.

Fogyasztói kiszerelés: Elérhető: légfrissítő aeroszol, Automatic Spray automata készülék és utántöltő, Sense&Spray automata készülék és utántöltő, Discreet Electric elektromos készülék és utántöltő, One Touch mini spray utántöltő Gyártó, forgalmazó: S.C. Johnson Ügyfélszolgálat: Tel.: +36 1 224 8400, Fax.: +36 1 224 8405

Fogyasztói kiszerelés: 250 ml Kereskedelmi kiszerelés: 10 db/karton Forgalmazó: Malen Kft. 6000 Kecskemét, Városföld 92. E-mail: malen@malen.hu Ügyfélszolgálat: 76/412-616

OOOPS! MAXI 1 TEKERCS 2 RÉTEG PAPÍRTÖRLŐ

UNITOX CSÓTÁNY- ÉS HANGYAIRTÓ AEROSZOL 400ML

Az Ooops! Maxi 2 rétegű, kiváló nedvszívó képességű papírtörlő praktikusan, a tekercs belsejéből is téphető. Az 500 lapos tekercs 10 normál konyhai papírtörlő tekercs laphos�szával egyenlő. Az Ooops! Maxi papírtörlő háztartási munkában, szépségszalonban, étteremben, autóápolásnál egyaránt tökéletes társ.

Zárt térben rejtett életmódot folytató (csótány, hangya) irtására alkalmas szabadforgalmú irtó szer. Hatékony megoldás, 24 óra alatt kifejti hatását és elpusztítja a kellemetlen betolakodókat. Hatástartóssága zárt térben 6 hét!

Fogyasztói kiszerelés: 1 tekercs Kereskedelmi kiszerelés: 32 karton/raklap, 192 tekercs/raklap Marketingtámogatás: Online, valamint trade marketing támogatásként akciós értékesítés, másodkihelyezés Gyártó, forgalmazó: Vajda Papír Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 283 9390

RAID® DARÁZSIRTÓ AEROSZOL BELTÉRI HASZNÁLATRA A Raid darázsirtó aeroszol hatékony formulájának köszönhetően elpusztítja a nem rajban repülő darazsakat és lódarazsakat, miközben kellemes illatot hagy használat után. A lakás teljes területén alkalmazható, mint a nappali, konyha, hálószoba, fürdőszoba és alagsor. ®

Fogyasztói kiszerelés: 400 ml Kereskedelmi kiszerelés: 10 db/karton Forgalmazó: Malen Kft. 6000 Kecskemét, Városföld 92. E-mail: malen@malen.hu Ügyfélszolgálat: 76/412-616 Az irtószereket biztonságosan alkalmazza! Használat előtt mindig olvassa el a feliratot (címkét) és a használati utasítást!

ÖKO KUKAZSÁK Csomagolóanyag, műanyag ipar területén is fontos az újrahasz nosítás! Középpontban a környezettudatosság és -védelem, illetve a gazdaságos, MINŐSÉGI termékek, kiszerelés áll.

A biocidokat (pl. rovarirtószerek) biztonságosan alkalmazza! Használat előtt mindig olvassa el a feliratot (címkét) és a használati utasítást!

Fogyasztói kiszerelés: 300 ml Kereskedelmi kiszerelés: 12x300ml Gyártó, forgalmazó: S.C. Johnson Ügyfélszolgálat: Tel.: +36 1 224 8400, Fax.: +36 1 224 8405

Fogyasztói kiszerelés: 60 L 10db/roll és 120 L 10db/roll Forgalmazó: Kelly 2000 Zrt., Szeged www.kelly2000.hu Ügyfélszolgálat: Telefon: +36 62 553-277, fax.: +36 62 553-289