Termékmix magazin 2017 november by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXV. ÉVF. 2017. NOVEMBER]

év

VÉDELEM A VÁROSI STRESSZ ELLEN

Forgalmazza: Beiersdorf Kft., 1126 Budapest www.NIVEA.hu

HÍREK 4 POLC Sütni ünnepi öltözetben

Macskajajra borecet alapú ital

POLC Virsli ünnepek idején (is) Virsli a pezsgő mellett

22 25

IPAR Pokoli sikertörténet

RENDEZVÉNY Sztárparádét hozott az idei BrandFestival 32 TREND 2018 élelmiszeripari trendjei POLC Minőségi borok a kosarakban

34 36

KERESKEDELEM A COOP számít a nyugdíjas korú munkavállalókra 38 INTERJÚ Bőgel György: Kertek alatt a változás

KISBOLT Év végi bevásárlási roham „kicsiben”

KERESKEDELEM A Glamour Napok szerepe a magyar fogyasztói kultúrában

Y GENERÁCIÓ Az Y generáció nem csak munkát, márkát is választ

KÜLFÖLD Lassul a terjeszkedés üteme 53 Milyen lesz a kiskereskedelem öt év múlva? 54 Globális FMCG piac: Kisebb a növekedés 56 IT Kiberbűnözés: senki sincs biztonságban 60 KUTATÁS Hol tart az online vásárlás?

WWW.TERMEKMIX.HU

Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea ∙ Szerkesztőség vezető és felelős kiadó: Dobos Csaba ∙ Értékesítési vezető: Márföldi Zsanett ∙ Értékesítés: Császár Gábor ∙ Szerzők: Kibelbeck Mara, Király Bernadett, Schäffer Dániel Terjesztés: saját terjesztői hálózattal, a boltvezetők kezébe. A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el.

4 HÍREK 3,2%-KAL NÖVEKEDTEK A MEZŐGAZDASÁGI TERMELŐI ÁRAK 2017 augusztusában a mező gazdasági termelői árak 3,2%kal haladták meg az előző év azonos időszakit, a KSH adatai szerint. Ez a növényi termékek árának 0,6%-os, illetve az élő állatok és állati termékek árának 7,4%-os növekedéséből tevődik össze. 2017 augusztusában 2016 augusztu sához képest a gabonafélék ára 0,7%-kal emelkedett, ezen belül a búza ára 7,9%kal nőtt, a kukoricáé 3,7%-kal csökkent. A gyümölcsök ára 9,8%-kal emelke dett. Ezen belül az almáé 22%-kal nőtt – részben az előző évi alacsony bázis következményeként. Az ipari léalma 35 forintba került kilogrammonként, ami 80%-os növekedést jelent. A zöldség félék ára 4,9, a fejes káposztáé 24%-kal nőtt, a paradicsomé 10%-kal csökkent. Az élő állatok termelőiár-szintje 3,1, az állati termékeké 19%-kal emelkedett. A tej ára 28, a tojásé 1,1%-kal nőtt.

A KISKERESKEDELMI FORGALOM 4,7%-KAL EMELKEDETT 2017. augusztusban a kis kereskedelmi üzletek forgal mának volumene a nyers és a naptárhatástól megtisztított adatok szerint egyaránt 4,7%-kal haladta meg az előző év azonos időszakit. Az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelmi üzletekben 2,9, a nem élelmiszer-kiskereskedel mi üzletekben 7,9, az üzemanyag-kis kereskedelemben 2,6%-kal emelkedett az értékesítés naptárhatástól megtisz tított volumene. 2017. január–augusztusban a forgalom volumene 4,0%-kal nagyobb volt az előző év azonos időszakinál.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

OKTÓBERBEN CSÖKKENT A GKI KONJUNKTÚRAINDEXE Októberben a szeptemberi történelmi csúcsához képest kissé csökkent a GKI konjunktúraindexe, ez az üzleti várakozások romlásának következménye, a fogyasztói várakozások ugyanis hibahatáron belül, de javultak – közölte a GKI Gazdaságkutató Zrt. Az Európai Unió támogatásával készült felmérés szerint a konjunk túraindex a szeptemberi 5,4 pontról 4,2 pontra, az üzleti bizalmi index 12,3 pontról 10,5 pontra romlott, a fogyasztói bizalmi index viszont mí nusz 14,3 pontról mínusz 13,8 pontra javult egy hónap alatt. Az üzleti szférán belül az építőipari cégek optimizmusa újabb történelmi magasságba került, a kereskedelmi vállalatoké nem változott, az ipari és szolgáltató vállalkozásoké viszont kissé romlott. Az ipari bizalmi index csökkenése ellenére kedvezőbb az augusztusinál. A kereskedelmi bizalmi index stagnált, az eladási pozícióról és a rendelés állományról alkotott vélemény kissé rosszabb lett, a készleteké valamivel kedvezőbb. A szolgáltatói bizalmi index októberben az augusztusi szint közelébe esett. Egyaránt romlott az általános üzletmenet, az előző és a következő időszakra várható forgalom megítélése. A foglalkoztatási várakozások az építőiparban erősödtek, az iparban nem változtak, a kereskedelemben és a szolgáltató cégeknél szerényebbek lettek. A termelés növelésének fő akadálya minden ágazatban a munkaerő hiány. Az áremelési törekvés minden ágazatban gyengült, és mérséklődött a fogyasztók inflációs várakozása is.

10 ÉV ALATT 10 SZÁZALÉKKAL NŐTT AZ EURÓPAI KÁVÉBEHOZATAL Az Európai Unió 2016-ban közel 3 millió tonna kávét importált, 10 5%-kal többet, mint 10 évvel ezelőtt. A behozatal 6,9 milliárd eurót tett ki – áll az Eurostat jelentésében. Az Európai Unió statisztikai hivatalának közlése szerint az Európai Unió országai közül a legfőbb importőr Németország, ahová 1,1 millió tonna kávé érkezett tavaly. Ez az uniós behozatal 37%-át tette ki. Olaszország 560 000 tonna (19%), Belgium 269 000 tonna (9%), Spanyolország 229 000 tonna (8%), Franciaország 183 000 tonna (6%), az Egyesült Királyság pedig 173 000 tonna (6%) kávét importált. 2016-ban a kávé nagy része két országból származott. Brazíliából mintegy 915 000 tonna (a behozatal 31%-a), Vietnámból mintegy 728 000 tonna érke zett (a behozatal 25%-a). Kolumbiából 193 000 tonna, Hondurasból 192 000 tonna, Indiából 141 000 tonna, Indonéziából, Ugandából és Peruból egyen ként 120 000 tonna, valamint Etiópiából 80 000 tonna (3%) kávé származott. Európában az egy főre jutó kávéfogyasztás tekintetében Hollandia, majd a skandináv országok vezetnek. Magyarország felnőtt lakosságának 70%-a rendszeres kávéfogyasztó.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ÖSSZEFOGÁS A KÖZÖSSÉGÉRT A Magyar Máltai Szeretetszolgálat közel két év tizede a SPAR Magyarország stratégiai partnere. Együttműködésüknek köszönhetően számos közösségsegítő programot és szociális kezdeményezést indítottak. A SPAR nemcsak az üzletpolitikájában jeleníti meg a felelős magatartást és a közösségi szempontokat, hanem a társadalmi ügyekben is. A cég filozófiájában jelentős szereppel bír az egészséges életmód népszerűsítése, a sport támogatása és az elesettek megsegítése. Ezek a fontos vállalások a SPAR Budapest Maraton® Fesztiválon is erősítették egymást, hiszen a 31.920 nevezőt számláló, minden idők legnagyobb futófesztiválján a szurkolók és a versenyzők csatlakozhattak a szeretetszolgálat és az üzletlánc társadalmi kezdeményezéseihez. A futóünnep alatt a rászoruló gyermekek számára szervezett mesekönyv-gyűjtő akció keretében több szá zan ajándékoztak könyveket. A SPAR a fesztiválon – a Regnum termékekből – befolyt bevételét a szeretetszolgálat „Ide hozzuk a játszóteret!” programjára ajánlotta fel. A projekt mozgó játszóterei az ország több mint 300 kistelepülésére viszik el a játék örömét, hogy a legszegényebb családok gyermekei is megismerhessék azt. Az évek során a két szervezet számos sikeres jótékony kezdeményezést valósított meg. Az idei Budapest Borfeszti válon – immár 19. alkalommal – a szőlő- és borágazat sikeres vállalkozói segítettek a Jótékonysági Borárverés rendezvényén. Az árverésen a SPAR is képviseltette magát, a befolyt összegből a szeretetszolgálat négy településen kísérleti projektet indított, melynek keretében 200 gyermeket fogadtak oltalmukba.

A SPAR további segítséget is ad a karitatív szervezetnek: az üzletekben eladott szalagfüles táskák után csak idén 4.749.036 millió forintot ajánlott fel számukra. A kasszáknál árusított 200 és 500 forintos adománykártyákkal szintén a legszegényebb embertársaikat segíthették a Szeretetszolgálaton keresztül a vásárlók. ADNI ÖRÖM! December 14. és 19. között a szeretetszolgálat és a SPAR újra megszervezi hagyományos karácsonyi élelmiszer gyűjtését az Adni öröm! akció keretében. Tavaly több mint 30.000 csomag készülhetett el a kijelölt SPAR és INTERSPAR üzletekben lévő máltai gyűjtőpontokhoz érkező adományokból. www.sparsegitokezek.hu

RITKÁBBAN, DE ALKALMANKÉNT TÖBBET VÁSÁROLNAK A HÁZTARTÁSOK A GfK Kereskedelmi Analízisek idei első félévet elemző tanulmánya szerint a háztartások rit kábban vásároltak nagyobb összegben napi fogyasztási cikket 2017. január-június között. 2016-ban a korábbi éveknél visszafogottabb GDP-bő vülés, növekedésnek induló infláció, és számottevő kere setnövekedés mellett a háztartások fogyasztása a korábbi éveknél nagyobb mértékben növekedett. 2017-re az EUtámogatások fokozódásával, a beruházások bővülésével és a fogyasztás további fellendülésével számolhatunk. A GfK Kereskedelmi Analízisek tanulmánya szerint a ma gyar háztartások napi fogyasztási cikkekre fordított költése

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017 első félévében stagnált az azt megelőző év azonos időszakához képest. Bár az idei első hat hónapban a vásár lási gyakoriság visszaesett, ennek hatását ellensúlyozta a közel azonos arányban növekvő átlagos kosárméret – azaz ritkábban, de alkalmanként többet költöttek a vásárlók napi fogyasztási cikkekre 2017. január-június időszakban. A modern kereskedelem továbbra is domináns lesz a napi fogyasztási cikkek forgalmában, hiszen az előállított termékek globálisan 62 százaléka – Amerikában és Európában 80 szá zalék fölötti aránya – e csatornákban kerül a fogyasztókhoz. A forgalom bővülését tekintve a legdinamikusabban az online és a diszkont csatorna fejlődik világszerte: esetükben 2016-ról 2021-re 18,2 és 5,1 százalékos éves átlagos növekedéssel számolhatunk a Planet Retail adatai szerint. Az idei első félévben Magyarországon is folytatódott a diszkont csatorna diadalmenete. Azon túl, hogy a folyamatos bővülést mutató csatorna piaci részarányának növekedési üteme tovább fokozódott, 2017 első félévében a diszkont rendelkezett a kereskedelmi csatornák közül a legnagyobb vásárlói hatókörrel és az átlagos kosárméretet tekintve is csak a hipermarket előzte meg a sorban. Az árukészletében nagy arányban kereskedelmi márkákat tartó diszkont csatorna nem csupán a leglátogatottabb volt 2017 első felében, de a csatornához tartozó háromból két lánc forgalmának az átlagosnál nagyobb részét adták a magas jövedelmű háztartások. 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

6 HÍREK ÉVENTE 330 MILLIÁRD FORINTOT KÖLTÜNK ZÖLDSÉGRE ÉS GYÜMÖLCSRE A hazai háztartások évente 165 kg zöldséget és 89 kg gyümölcsöt vásárolnak, évente több mint 330 milliárd forint értékben, melynek felét a pia cokon szerzik be, derül ki a Gfk Hungária friss kutatásából. A Budapesti Nagybani Piac megbízásából készített felmérésből az is látszik, hogy a magyar lakosság egyre jobban figyel arra, hogy zöldség és gyümölcs hetente többször kerüljön a tányérra, valamint a köztes étkezések szerepe szintén felértékelődik. Kezd kirajzolódni az a trend, hogy a jó ár-érték arányú, minőségi, friss és ízletes termékeket részesítik előnyben a vásárlók, melyek egyben egészségük megőrzéséhez is hozzájárulnak. Egyre tudatosabbá válnak a magyar fogyasztók, naponta többször esznek keveset, és egyre inkább vonzó számukra az, ami hazai. A magyarok közel 90 százaléka fogyaszt naponta vagy hetente több alka lommal zöldséget, egyharmaduk salátát, s több mint 80 százalékuk gyümölcsöt. Többségben van azok aránya, akik a magyar eredetet előtérbe helyezik az árral szemben. Az adatok azt mutat ják, hogy tavaly a hús, valamint tojás után a zöldség és a gyümölcs eredeténél figyeltek arra a legtöbben, hogy hazai legyen. Gyümölcsök közül leginkább az almát, zöldségek közül pedig a burgonyát keresik, ezeket követi a dinnye, a banán, illetve a paradicsom, paprika és a vöröshagyma. A beszerzés helyét tekintve az látszik, hogy a piacok a legnépszerűbbek. A magyarok összesen több mint 330 milliárd forint értékben költöttek friss zöldségre, illetve gyümölcsre 2016-ban, ami a napi fogyasztási cikkek éves forgalmá nak valamivel több mint tizedét jelentette. A háztartások tavaly átlagosan 94 alkalommal vásároltak zöldséget és 50 alkalommal gyümölcsöt, ami a gyümölcs esetében kismértékű növekedést mutat az előző évhez képest.

[ Forrás: GfK Hungária ]

30 HALRÚDBÓL 15-NÉL VOLT GOND A NÉBIH TESZTJÉN

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) 30 különböző halrudacskát ellenőrzött legújabb Szupermenta terméktesztjén. A konyhakész termékeket hatósági, laboratóriumi és kedveltségi vizsgálatoknak is alávetették a szakemberek. Laboratóriumban megmérték – többek közt – a halrudak fehérje- és sótartalmát, valamint a nehézfém szennyezők előfordulását. Valamennyi termék megfelelt az élelmiszerbiztonsági kritériumoknak, azonban egyéb hiányosságokat feltárt a vizsgálat. A gyorsfagyasztott, panírozott, elősütött halrudacskákon minőségi és biztonsági vizsgálatokat egyaránt végeztek a hivatal munkatársai. A 30 termék fehérje- és sótartalma mellett megmérték a nehézfém szennyezők előfordulását is. Elvégezték továbbá a halfajok azonosítását és ezúttal sem maradt el a termékek jelölésének ellenőrzése sem. A nehézfém tartalom egyik halrudacska esetében sem haladta meg a jogszabály által megengedett határértéket, ahogyan azok sótartalma is megfelelt a jelölésen feltüntetett értéknek. Két termék esetében azonban a jelöltnél alacso nyabb fehérjetartalmat mutatott ki a laboratóriumi vizsgálat. A jelöléssel további problémák is akadtak. A halrudak esetében lényeges tulajdonság, hogy milyen hal-alapanyagból állítják elő. A termékek nagyobb részét halfiléből készítik, de sok olyan termék is található a piaci kínálatban, amelyek alapja aprított, vagy darált halhús, illetve halhúspép. Ha a halrudacska nem filé alapanyagból készült, arról a vásárlót egyértelműen tájékoztatni kell a termék megnevezésében. Súlyos hibának számított, ha ez a megnevezés nem megfelelő vagy hiányos volt. Kisebb hiányosságnak számítottak a tápértékjelöléssel és az adalékanyagok pontatlan megjelenítésével kapcso latos eltérések. A halfaj feltüntetése a halat összetevőként tartalmazó, feldolgozott termékek esetében nem kötelező, a vizsgált 30 halrudacska többségénél mégis szerepeltették. A szak emberek 13 terméknél tudták elvégezni a fajazonossági vizsgálatot és egy esetben találtak eltérést a jelölt és a laboratórium által megállapított faj között. Mind a 30 vizsgált halrudacska biztonságosnak bizonyult, de az egyéb hiányosságok miatt összesen 15 termékkel kapcsolatban indult hatósági eljárás. 3 esetben a vállalko zásokat figyelmeztetésben részesíti a NÉBIH, és kötelezi a hibák kijavítására. Főként a súlyosabb jelölési hibák miatt 12 terméknél élelmiszer-ellenőrzési bírság kiszabására is sor kerül. A kedveltségi vizsgálaton laikus és szakértő kóstolók a termékek ízét, állományát, illatát, valamint külső megjelené sét értékelték. A pontszámok alapján első helyen a COOP halfilérudak, másodikként a Tesco halrudak, míg harmadik helyen a Gran Mare halrudacskák elnevezésű termék végzett.

További FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

www.termekmix.hu T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ROBOTOK GYÁRTJÁK A FALFESTÉKET BÓCSÁN Mintegy 926 millió forintos beruházás keretében bővítette gyártókapacitását a bócsai Poli-Farbe festék- és vakolat gyár. Az ipar 4.0 korszerű technológiáját felhasználva történt a teljes automatizálás, ám a vállalaton belüli átcsoportosításnak köszönhetően munkahelyek nem szűntek meg. Az építőipari fejlesztésnek köszönhetően növekedni fog a magyar festékek versenyképessége világszerte. A Gazdaságfejlesztési és Innovációs Operatív Program keretében, 926.190.000 forintból valósult meg egy új mo duláris festékgyártó technológia a Bács-Kiskun megyei Bócsán. A projektet az Európai Unió Európai Fejlesztési Alapja és a Magyar Kormány több mint 445 millió forinttal támogatta. A Poli-Farbe Vegyipari Kft. ipar 4.0-ás fejlesz tésének legfőbb előnye, hogy rövidebb idő alatt nagyobb mennyiségű falfestéket képes előállítani kevesebb villamos energia felhasználásával, miközben csökkenti az egységnyi tonnára vetített humánerő szükségletet, de növeli a termelés volumenét. Az új üzemegységben egy műszak alatt dupla annyi festéket lesznek képesek előállítani, mint jelenleg. „Vállalatunk Bócsa egyik legnagyobb foglalkoztatója, de az automatizálás nem jár létszámleépítéssel. Átcsoportosítjuk a humán erőforrásokat a többi üzemben történő gyártási, kiszerelési tevékenységekre. Az ipar 4.0 legnagyobb kihívása, hogyan tudják az innovációk és a technológiai fejlesztések a munkahelyek megmaradásával együtt szolgálni a vállalatok

MEGSZŰNT AZ UNIÓS CUKORTERMELÉST SZABÁLYZÓ KVÓTARENDSZER

sikerességét, hosszú távon pe dig a magyar gazdaság növe kedését. A Poli-Farbe egy olyan jelentős beruházáson van túl, amely jó példával szolgál arra, hogy a negyedik ipari forrada lom jegyében történő automati zálás és a munkahelymegőrzés egyszerre is megvalósítható” – mondta Szabó Antal, a PoliSzabó Antal Farbe Vegyipari Kft. ügyvezető ügyvezető igazgató, igazgatója az új üzemegység Poli-Farbe Vegyipari Kft. ünnepélyes megnyitóján. A Poli-Farbe a termelőkapacitásának bővítésével nem csak piacvezető pozícióra tör a mintegy 30-35 milliárd forint ra becsült hazai dekorfesték piacon, de regionális szerepet is be kíván tölteni a nemzetközi piacon. A beruházásnak köszönhetően a minőségi magyar festékek versenyké pessége növekedni fog a világpiacon. Az elmúlt 3 évben, beleértve már 2017-et is, az export forgalom arányosan 4-5%-ot tett ki a Poli-Farbe éves bevételéből. A követke ző három évben 20%-os export növekedéssel számol a vállalat a fehér, beltéri diszperziós falfesték szegmensben, mivel az új moduláris festékgyár kiváló lehetőséget biztosít a külföldi piacok minőségi igényeinek megfelelő egyedi termékek gyártásához.

BORTERMELÉS: A DIVATOS, MINŐSÉGI, KERESETT FAJTÁK IRÁNYÁBA MOZDULT EL

Megszűnt, közel 50 éves működés után, az Európai Unió (EU) Felértékelődnek a magyar borok három európai cukortermelésének szabályozására szolgáló kvótarendszer ország szőlőtermés-kiesése miatt, ahol 10–20 szeptember 30-án – közölte az Európai Bizottság. százalékkal kevesebb szőlő terem idén. A magyar szőlőtermelés az elmúlt néhány évben a diva Az uniós bizottság tájékoztatása szerint a cukorterme lésre vonatkozó kvótarendszer kivezetésével lehetővé válik tos, minőségi, keresett fajták irányába mozdult el, a tárca a termelők számára, hogy a termelést a valós kereskedelmi vezető nagy eredménynek tekinti, hogy egyebek mellett a lehetőségekhez szabják, és kiaknázzák az új exportpiacok cserszegi fűszeres és az irsai olivér is teret hódított, ennek is köszönhető, hogy az importot sikerült visszaszorítani. lehetőségeit. Magyarország évente 750 ezer hektoliter bort exportál, A kvótarendszer megszűnése az európai cukorágazat szá mára fordulópont, amely megnyitja a lehetőséget a termelők miközben az elmúlt években gyakran 300-400 ezer hekto számára, hogy nyissanak a globális piacok felé. A kvóták liter, döntően olasz bort hoztak be a kereskedők. Az elmúlt kivezetése után is megmarad a lehetőség, hogy az uniós két évben az olaszbor-import megfeleződött, ebben nagy cukorrépa-termelők és cukorfeldolgozók kollektív tárgyalások szerepe van annak, hogy a kedvező áru, de jó minőségi bo útján értékmegosztási záradékot foglaljanak szerződéseikbe. rok piacán a magyar ter Az Európai Bizottság a kvótarendszer megszüntetésé melők helyt tudnak állni nek előkészítéseként javította a cukorpiac átláthatóságát. – hangsúlyozta Fazekas Az újonnan létrehozott cukorpiaci megfigyelőközpont rövid Sándor. távú elemzéseket és statisztikákat szolgáltat a cukorpiacról, A magyar borok fel illetve további elemzésekkel és előrejelzésekkel segíti a vevőpiaca elsősorban mezőgazdasági termelőket és a feldolgozókat. Németország, Szlovákia, Az EU globális piacvezető a cukorrépa-termelésében, Románia, Csehország és a világ termelésének mintegy 50%-át adva. A cukorrépa Ausztria, az Európai Uni ugyanakkor a világ cukortermelésének mindössze 20%-át ón kívül Kínába 40 ezer teszi ki, a fennmaradó hányadot cukornádból nyerik ki. Az hektoliter bort exportál az uniós cukorrépa-termelés nagy része Európa északi felé ország, valamint Japán ben koncentrálódik. A cukor uniós átlagára 2016 vége óta is komoly mennyiséget mintegy 500 euró tonnánként. vásárol. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

8 HÍREK TOJÁSSZÖVETSÉG: NÖVELNI KELL A MAGYARORSZÁGI TOJÁSTERMELÉST

KUTATÁS KÉSZÜLT A CUKOR- ÉS ÉDESÍTŐSZERFOGYASZTÁSI SZOKÁSOKRÓL

Növelni kell a magyarországi tojástermelést, hogy a nagyüzemi tojás-önellátottsági szint a mostani mintegy 50 százalékról 75 százalékra emelkedjen – ezt a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szö vetségének alelnöke mondta el a tojás világnapja alkalmából tartott sajtótájékoztatón. Kele Attila elmondta: 2013 óta folyamatosan emelkedik a nagyüzemi tojástermelés, a múlt évben elérte az 1,2 milliárd darabot, az előző évben ez a mennyiség még nem haladta meg az 1 milliárdot. Az idei év első nyolc hónapjában a ter melés az előző évihez képest valamivel alacsonyabb volt a madárinfluenza, valamint a fipronil botrány miatt. Magyarországon egy ember évente átlagosan 223 tojást fogyaszt, a mennyiség növekvő tendenciát mutat az elmúlt években. Egy felmérés szerint a magyar vásárlók azonos fogyasztói ár mellett az üzletekben előnyben részesítik a magyar baromfitermékeket, köztük a tojást is. Kele Attila egy múlt év végén készült, mintegy 200 ke reskedelmi egységben végzett felmérést idézve ismertette: csaknem ezer tételt, mintegy 600 ezer tojást megvizsgálva azt állapították meg, hogy az import tojások aránya az üzletekben átlagosan 40 százalék körül volt. A belföldi tojások átlagára darabonként 45,70 forint volt, míg az im porté 35,50 forint.

Az országos kutatás szerint kifejezetten fontos a magyar vásárlók számára, hogy mindennapi élelmiszereink mennyi cukrot tartalmaznak, és az is, hogy odafigyeljenek arra, mennyi cukrot fogyasztanak egyáltalán. A hazai vásárlók nem biztosak abban, hogy egy cukor mentes üdítő vajon kalóriamentes is egyben, pedig a nagy többség számára fontos mind az élelmiszerek cukortartalma, mind a napi cukorfogyasztás kontroll alatt tartása – egyebek közt ez is kiderült abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A válaszadók háromnegyedét befolyásolja vásárláskor, hogy a megvenni kívánt élelmiszereknek mik az össze tevőik. A megkérdezettek kétharmada számára fontos az adott termék cukortartalma, de több mint felük figyelembe veszi a színezék- és szénhidráttartalmat is. A válaszadók közel háromnegyedét az befolyásolja, van-e a kiválasztott termékben tartósítószer. Az élelmiszerek cukortartalmánál is fontosabb a hazai fogyasztók számára az, hogy odafigyeljenek a cukorbe vitelükre, a válaszadók mindössze tizede nem foglalkozik ezzel a kérdéssel. Azok, akik odafigyelnek a bevitt cukor mennyiségére, többféle stratégiát alkalmaznak a cukor bevitel kordában tartására. A legtöbben ezt úgy oldják meg, hogy odafigyelnek az elfogyasztott élelmiszerek cukortartalmára, sokan választanak cukormentes terméket és csak 10 százalék nyilatkozott úgy, hogy egyáltalán nem fogyaszt cukrot.

KÉZ- ÉS ARCKRÉMEK: 8 MILLIÁRD FORINT, FÉLMILLIÓ LITER ÉVES SZINTEN Arcápoló krémből értékben közel hétmilliárd, míg mennyiségben közel 200 000 liter fogyott a magyar boltokban; a kézkrémek forgalma értékben közelít a másfél milliárdhoz és a 300 000 literhez 2016. szeptember és 2017 augusztusa között a Nielsen kiskereskedelmi indexe szerint. Az arckrémek kiskereskedelmi forgalma meghaladta a hat és fél milliárd forintot a vizsgált időszakban, ami értékben és mennyiségben is 4 százalékos emelkedés az előző év azonos időszakához képest. Jellemzően drogériában vásároljuk meg a terméket: minden elköltött száz forintból 82-t itt költenek el. Érde kesség, hogy értékben Budapesten és környékén valósul meg a vásárlások jelentős, 43%-a. A délnyugati régióban ezzel szemben a költések mindössze 11%-a realizálódik. Bár jellemzően egész évben stabil az arckrém-kategória iránti kereslet, a forgalom decemberben, a karácsonyi ajándékvásárlási dömpingben jár csúcsra. Az ősz-tél so rán (október-december hónapokban) realizálódik a teljes értékbeli eladás közel harmada, 31%-a. Ha arckrém, akkor márkás: száz értékesített termékből 80 gyártói árucikk, a sajátmárkás termékek teszik ki a maradék egyötödöt. Szeretjük az általános és a nappali arckrémeket is: értékben ezek viszik el az eladások három negyedét, míg az éjszakai arckrémek a többi 25 százalékot.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

Kézápolásra kimagasló figyelmet fordítunk, értékben két számjegyű növekedést regisztrált a Nielsen, így a kategória éves forgalma (2016. szeptember és 2017 augusztusa között, az előző év azonos időszakával összehasonlítva), 12%-os bővülés közel másfél milliárd forintos forgalmat generált, ami egyben azt is jelenti, hogy 291 ezer liternyi kézkrémet kentünk el ebben az időszakban. A kézkrémvásárlások négyötöde drogériákban és hipermarketekben valósul meg, az előbbi egyértelmű dominanciájával. Budapesten és környékén, az arckrém hez hasonlóan, az országos átlagnál nagyobb figyelmet fordítanak a bőrápolásra: százból 39 terméket ebben a régióban vásárolnak a magyarok. Télen jobban igyekszünk óvni kezünket a hideg időtől: november és január között az értékbeli eladá sok 39%-a valósul meg, ez két százalék ponttal több, mint az előző év azonos idős zakában, tehát a sze zon fontos sága növe kedett.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

TÖBB ÉVTIZEDES MÉLYPONTON A VILÁG BORTERMELÉSE A nyugat-európai termőterületeket sújtó rossz időjárás miatt az idén várhatóan 8 százalékkal, több évtizedes mélypontra zuhan a világ bortermelése - áll a nemzetközi szőlészeti és borszervezet (OIV) felmérésében. A párizsi székhelyű szervezet prognózisa szerint a glo bális bortermelés az idén 246,7 millió hektoliterre, 1961 óta a legalacsonyabb szintre csökken. Ennek fő oka, hogy az Európai Unióban az Európai Bizottság becslése szerint 36 éves mélypontra esik a termelés, ami viszont annak tudható be, hogy a világ három legnagyobb termelő országában, Olaszországban, Franciaországban és Spanyolországban rendkívül kedvezőtlen volt az időjárás a legfontosabb termő területeken. Az OIV úgy becsli, hogy az olasz termelés 23%-kal, 39,3 millió hektoliterre, a francia 19%-kal, 36,7 millió hektoliterre, a spanyol termelés pedig 15%-kal, 33,5 millió hektoliterre esik vissza. Az Egyesült Államokban, amely a világ negyedik leg nagyobb termelője és legnagyobb fogyasztója, várhatóan alig változik, 23,3 millió hektoliter körül marad a termelés. Ugyanakkor Ausztrália bortermelése várhatóan 6 százalékkal, 13,9 millió hektoliterre nő, Argentínáé pedig 25 százalékkal, 11,8 millió hektoliterre szökik fel. A termelés visszaesése következtében csökkenhet a túlkínálat, bár az OIV a közép- és hosszú távú trendek alapján úgy becsli, hogy a kereslet az idén 240,5 millió és 245,8 millió hektoliter között alakul, azaz a csökkenő termeléstől is elmarad.

AZ INTERSNACK A LEGNAGYOBB MAGYAR FŰSZERPAPRIKA EXPORTŐR A Chio termékek gyártója, az Intersnack idén 200 tonna fűszerpaprikát vásárol Magyarországon, ezzel továbbra is az egyik legnagyobb hazai fűszerpaprika exportőrök közé tartozik. A cégcsoport kizárólag minőségi magyar őrleménnyel gyártja egyik legfontosabb termékét, amelyet több euró pai gyárban is használnak, és 13 piacra jut a vele ízesített snackekből. A magyar termelőktől származó paprikát az Intersnack saját németországi üzemébe szállítja, ahol többféle snack fűszert készítenek belőle. Szabó Gábor az Intersnack Magyarország Kft. vállalati kapcsolatok vezetője iparági forrásokat idézve elmondta, hogy évente mintegy 3500 tonna paprikaőrlemény készül Magyarországon, és nagyjából 500 tonna kerül külföldre. Az export közel 50 százalékát az Intersnack vásárolja fel. A magyar és német snack-gyárakon kívül a francia, hol land és cseh üzemekbe is kerül a magyaros snack-fűszerek ből. Győrben a hosszú és rövid sóspálcikát, Hollandiában a bundázott mogyorót ízesítik vele. A ma gyar paprikát tartalmazó snackeket 13 országban, köztük Svájcban, Bulgáriában, Oroszországban, Szlovéniában, és az Egyesült Államokban is forgalmazzák. W W W.T ERM EK M I X.HU

PRÉMIUM KONYHAFELSZERELÉSEK A SPAR ÜZLETEKBEN Kiemelkedő minőségű WMF Profi Select evőeszközök, tálak és egyéb konyhai kiegészítők érhetőek el október 5-től a SPAR Magyarország új pontgyűjtő akciójában. A SPAR október elején indult, im már hetedik WMF hűségakciója során minőségi evőeszközök, tálak és tányérok vásárolhatók meg rend kívül kedvezményes áron. A gyártó gon dosan tervezett, rozsdamentes acélból igényesen kivitelezett evőeszközei, vágás-, karcolás- és ütésálló kemény-porcelánból készített táljai, tányérjai, valamint stílusos és dekoratív asztali kiegészítői korábban is nagy sikert arattak a vásárlók körében. A pontgyűjtő akció 2017. október 5-én indult és 2018. január 24-ig tart a SPAR, INTERSPAR, CITY SPAR, SPAR partner és SPAR market áruházakban. A vásárlók minden elköltött 1.000 forintjuk után 1 hűségpontot kapnak, amit a pontgyűjtő füzetbe ragasztva gyűjthetnek. Ha egy pontgyűjtő füzetben összegyűjtenek 25 vagy 75 darab hűségpontot, kedvezményes áron megvásárolhatják a 9 féle WMF termék egyikét. A pontok beváltására 2017. október 5. és 2018. február 4. között nyílik lehetősége a vásárlóknak az árukészlet erejé ig. A részletes részvételi szabályzat megtalálható a www. sparhuseg.hu weboldalon és a hűségakcióban résztvevő áruházakban.

EGYETEMISTÁK TERVEZIK A ZEWA ÚJDONSÁGÁT A Zewa egyetemistáknak kiírt formatervezői pályá zaton keresi a legkreatívabb és legpraktikusabb pályaművet, amely a tervezőasztalról akár sorozat gyártásba is kerülhet a közeljövőben. A nedves toalettpapírok egyre gyakrabban jelennek meg száraz, gurigás társaik mellett a magyar háztartásokban. Egy idejű használatuk jelentős szerepet játszik személyes higiéniánk fenntartásában, egészségünk megőrzésében. Együttes tárolá sukra azonban még nem született meg a tökéletes megoldás. A száraz és a nedves toalettpapírok együttes használatának térhódítása hívta életre az igényt egy minden szempontból praktikusan használható és emellett esztétikus tárolóeszköz kifejlesztésére. Így született meg a Zewa Designer Pályázat ötlete, amelyet a Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Gép- és Terméktervezés Tanszék negyedéves diákjai között hirdetett meg a cég az integrált terméktervezési gyakorlat tantárgy részeként. A tervezés során a pályázóknak figyelembe kell venniük, hogy a terv megvalósítható, felhasználóbarát és funkcionálisan jól használható legyen, emellett pedig tartós és könnyen újratölthető eszközök szülessenek a tervezőasztalon. A pályaműveket szakemberekből álló zsűri értékeli a sze meszter végén. A zsűri mellett a fogyasztóknak is lesz arra lehetőségük, hogy szavazatukkal támogassák a nekik legjob ban tetsző pályaműveket. Az, hogy kié lesz a fődíj, december végén derül ki.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

10 HÍREK ISMÉT ALMAKAMPÁNY

KEVESEBB PROFITRA SZÁMÍTANAK A KKV-K

Az elmúlt év kedvező tapasz talatai alapján második alka lommal tart almafogyasztást ösztönző kampányt közösen az Agrár marketing Centrum (AMC), a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és a Föld művelésügyi Minisztérium (FM). A „Harapjon rá – alma és holnap” szlo gent hirdető akció során november 18-ig öt kiskereskedelmi áruházlánc vásárlói kóstolhatják meg a friss és ízletes hazai gyümölcsöt. Ezt követően sportesemé nyeken, workshop keretében és az óvo dásoknak szóló mikulásünnepségeken és nyugdíjas napokon folytatódik a promóció. Hazánkban a gyümölcsök közül leg nagyobb mennyiségben (520-530 ezer kg) alma terem. Egy magyar ember átlagosan 15-18 kg almát fogyaszt évente.

Az előző negyedévhez képest enyhén magasabb árbevétel-nö vekedésre, viszont alacsonyabb nyereségbővülésre számítanak a következő egy év során a cégek. A K&H kkv bizalmi index legutóbbi eredményei azt mutatják, hogy je lenleg a hazai vállalkozások 8,6%-os árbevétel-növekedésre és 4,5%-os profitbővülésre számítanak. A bevétel-növekedés dinamikája továbbra is kedvező, a nyereségbővülés várt mértéke azonban kissé mérséklődött a korábbi 5,1%-hoz képest. Az árbevétel és eredményvárakozások tehát kivételesen ellentétes irányba mozdultak el – részletezte az eredményeket Kovács Viktor Zoltán, a K&H kkv marketing főosztály vezetője. A különböző méretű vállalkozások árbevétel-növekedési várakozásai ellentétes irányba mozdultak. Jelenleg a kisvállalkozások a legoptimistábbak, árbevétel várakozásaik 6,3%-ról 8,8%-ra ugrottak. A mikrovállalkozásoknál 10,4%-ról 8,6%-ra, a középvállal kozásoknál pedig 7,2%-ról 6,9%ra csökkentek a várakozások. A különböző ágazatok közül az ipari cégek várakozásai a legked vezőbbek, itt 10,0%-os növeke dést prognosztizálnak. Jelenleg a mikrovállalkozások terveznek a legnagyobb profit növekedéssel, holott egyedül az ő várakozásaik csökkentek, szám szerint 6,5%-ról 4,8%-ra. Tőlük nem sokkal lemaradva a kisvállalkozások követ keznek (4,3%), míg a középvállalkozások csupán 3,9%-os profitnövekedést prognosztizálnak. A szektorok közül egyedül a kereskedelmi cégek várnak átlag feletti, 5,3%-os nyereségbővülést a következő egy évben.

MEGVAN A THEODORA PROMÓCIÓS KAMPÁNY NYERTESE Idén 110 éves hazánk legtra dicionálisabb ásványvize, a Theodora. Az évforduló kap csán indított 110 napos promóciós kam pány során közel 1,3 millió kódot töltöttek fel a fogyasztók a Theodora palackok kupakjaiból. A játékban résztvevők kö zött egyedi ajándékokat sorsoltak, a fődíj pedig egy nulla károsanyag-kibocsátású elektromos autó volt. A Theodora ásványvíz május végén indította 110 napos promócióját, amely szeptember 15-én ért véget. A játék ban közel 1,3 millió kódot töltöttek fel a Theodora palackok kupakjaiból a promó ció idejére létrehozott honlapon keresztül, ez átlagosan napi 10 ezer kódot jelent. „Nagyon szerencsésnek érzem magam, hogy megnyertem az elektromos autót. Mivel sok Theodora ásványvizet fogyaszt a család, adta magát, hogy feltöltsük a kupakokban lévő kódot.” – mesélte Rácz Mária, a játék fődíjasa, a zöld autó nyertese.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

ÉLELMEZÉSI VILÁGNAP: 30 TONNA ÉLELMISZER A NÉLKÜLÖZŐKNEK Az Élelmezési Világnap alkalmából teherautók sora haladt át Budapest történelmi belvárosán. A teherautók 30 tonna élelmiszeradományt szál lítottak, élelmiszeripari, kereskedelmi cégek jóvoltából, amit rászoruló családok kapnak. Ez már a 12. év, hogy az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szerve zete (FAO) a Magyar Élelmiszerbank Egyesülettel összefogva ezzel az akcióval hívja fel a figyelmet az élelmiszerrel való pazarló bánásmódra és az éhezésre. A konvojban számos cég képviseltette magát, úgy mint, AccorHotels Magyarország, Adnio Global Kft., Auchan Magyarország Kft., Bio-Fungi Kft., Bonafarm Zrt., Budapesti Nagybani Piac Zrt., Coca-Cola HBC Magyarország Kft., Gyermelyi Zrt., Kometa 99 Zrt., METRO Kereskedelmi Kft., Nestlé Hungária Kft., Numil Kft., Penny Market Kft., Rauch Hungária Kft.,Sága Foods Zrt., Univer Product Zrt., Tesco-Global Áruházak Zrt., UNILEVER Hungary Ltd., Wiesbauer-Dunahús Kft.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

A SPAR ÉS A PROCTER&GAMBLE JÓTÉKONYSÁGI PROGRAMOT INDÍT A Magyar Vöröskereszt, a Procter&Gamble és a SPAR Magyarország ismét elindítja jótékonysági programját. 150 település, közel 3800 család. Ennyi otthonba jutott el tavaly a Procter&Gamble és a SPAR Magyarország Apró segítség, hatalmas öröm elnevezésű országos jótékonysági programjának támogatása a Magyar Vöröskereszt hálóza tán keresztül. A kezdeményezés azonban nem ért véget, a sikeres kampány idén újraindul – október 19. és november 29. között ismét mindannyian segíthetünk a mélyszegény ségben élő gyermekeken. A kijelölt időszakban a SPAR és INTERSPAR üzleteiben vásárolt Procter&Gamble termé kek árának 1%-a ezúttal is jótékony célra megy, a befolyt összegből idén is számos család mindennapjait tehetjük könnyebbé. A program idei nagykövete Ördög Nóra. Közel 8,5 millió forint gyűlt össze a tavalyi kampány 6 hetes időszaka alatt. A befolyt összegből a Magyar Vöröskereszt országos hálózatán keresztül a szociálisan rászoruló családo kat olyan alapvető higiéniás termékekkel és életkörülményeik javítását szolgáló eszközökkel látta el, amelyek hozzájárulnak a gyerekek egészséges fejlődéséhez és otthonuk komfortjának megteremtéséhez. Az eltelt közel 1 év alatt a Magyar Vörös kereszt területi szervezetei között elosztva 150 településen összesen 3752 család részesült a program adományaiból. Idén október 19-e és november 29-e között minden SPAR és INTERSPAR üzletben vásárolt P&G hajápolási, babaápolási, női higiénés és férfi szépségápolási termék, valamint mosó- és tisztítószer megvásárlása segíti a prog ram sikerességét.

PENNY MARKET: ÚJ LOGISZTIKAI KÖZPONT NYÍLT VESZPRÉMBEN A Penny Market Veszprémben nyitotta meg harmadik logisz tikai központját, amely a nyugat-magyarországi üzleteket szolgálja ki, jelentősen növelve az eddigi kapacitást. A zöldmezős beruházásként 9 milliárd forintból létrejött 26 500 négyzetméteres, 15 ezer raklap kapacitású komp lexum 150 munkahelyet hoz létre. Jens-Thilo Krieger, az élelmiszer üzletlánc ügyvezetője elmondta, hogy az Alsónémediben és Karcagon működő logisztikai központok mellett a veszprémi tovább növeli a cég csarnokkapacitását és rugalmasságát, így vevőit és üzleteit gyorsabban képes ellátni. Silke Janz ügyvezető elmondta, hogy a veszprémi köz pont 59 boltot lát majd el áruval, mely a cég teljes logisztikai kapacitásának 28 százaléka.

W W W.T ERM EK M I X.HU

LÁTVÁNYOSAN BŐVÜL A SPAR PARTNER PROGRAM Az ötéves SPAR franchise programhoz a csatlakozó töltőállomásokkal és a kisebb kereskedésekkel együtt már országszerte 133 üzlet tartozik, amelyek mintegy 1500 embernek adnak munkát. Az üzletág éves forgalma meghaladja a 32 milliárd forintot. A SPAR Partner Program kedvelt és eredményes üzleti modell, amelynek keretében a kiskereskedők amellett, hogy meg tarthatják önállóságukat, számos előnyt élvezhetnek: széles áruválasztékot, akár heti hatszori áruszállítást, promóciókat és kiterjedt marketingtámogatást, de a korszerű informatikai rendszert és a SuperShop hűségprogramot is használhatják. Ezen kívül a SPAR saját tulajdonú bicskei húsüzeméből kikerülő, kiváló minőségű és kedvező árú húsok is elérhetőek. A hálózathoz csatlakozó magánkereskedői árusítóhelyek egyedisége – például a vásárlókkal való személyes kapcsolat –, valamint a SPAR szortimentje és szolgáltatásai egymást erő sítve épülnek be az adott üzletegység kultúrájába, tovább emelve annak színvonalát.

A LIDL KERESI AZ ORSZÁG LEGEGÉSZSÉGTUDATOSABB ISKOLÁSAIT Lesújtóan rosszul táplálkoznak a magyar gyermekek: 30 százalékuk reggeli nélkül indul el az iskolába, a serdülők között minden negyedik gyermek túlsúlyos, nem fogyasztanak elegendő tejet, tejterméket, miközben az is fontos lenne, hogy a különböző vitaminok napi szinten meg jelenjenek az étrendjükben – hívja fel a figyelmet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ). A negatív tendencia megfordítása érdekében a Lidl Magyar ország idén is elindítja országos, a kisiskolásokat megszólító szemléletformáló pályázatát. Egészségesen az iskolapadban! címmel idén immár harmadik alkalommal hirdeti meg a hazai általános iskolák számára a Lidl Magyarország a tudatos táplálkozásra fókuszáló pályázatát. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének szak mai támogatásával kiírt versenyre idén egy-egy, a diákok által készített vitaminszoborral nevezhetnek az intézmények. A zöldségekből és gyümölcsökből álló alkotások elkészítése során ugyanakkor tanul niuk is kell a diákoknak, hiszen a pályázat részeként el kell készteniük szobruk vitamintérképét is. A tét nagy, az összesen 1 millió forint össz díjazású versenyen a győztes iskola nyereménye 500 ezer, a második helyezetté 300 ezer forint értékű Lidl vásárlási utalvány.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

12 HÍREK

8 MILLIÁRD FORINTOT KÖLT BÉRFEJLESZTÉSRE IDÉN A SPAR A hazai kiskereskedelmi láncok közül egyedülálló módon biz tosít 13. havi fizetést a SPAR. Ez közel 13 ezer munkavállaló számára jelent többletjövedelmet a karácsony előtti időszakban. A SPAR már 2016-ban is 4 milliárd forint bérfejlesztést hajtott végre és ez a szám 2017-ben eléri a 8 milliárd forin tot. A kevesebbet keresők kapták a leg nagyobb emelést, de a magasabb jöve delműek fizetése is jelentősen emelkedett. „A bérfeszültség elkerülése érdeké ben pedig kiemelt figyelmet fordítottunk a középvezetők bérének emelésére is. Fontos aláhúzni, hogy a kiskereskedelmi szektorban egyedülálló módon 13. havi juttatást is biztosítunk dolgozóink részé re a novemberi fizetésekkel egy időben, 2018-ban pedig folytatódnak a bérfej lesztések, ugyanis a jövő év tervezése jelenleg is zajlik” – mondta Maczelka Márk, a SPAR kommunikációs vezetője.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

TESCO SZÁLLÍTÓI HÁLÓZAT AZ ÁRUHÁZLÁNC, A TERMELŐK ÉS A SZÁLLÍTÓK KÖZÖTT A Tesco Budapesten megrendezett Szállítói Konferenciája során egy új kommunikációs felület, a Szállítói Hálózat sikeres bevezetéséről számolt be. Az idei Szállítói Konferencián Matt Simister, a Tesco Európa vezérigazgatója megerősítette, hogy a vállalat fontosnak tartja szállítói támogatását az élelmiszerpazarlás csökkentése érdekében. Ennek szellemében pedig egy új kezdeményezést is bejelentett: az áruházlánc villámakciók keretében kész átvenni a termelőktől a – az időjárási körülmények miatt jelentkező – rekordtermés miatt jelentkező élelmiszer-felesleget, amit a „Tökéletesen tökéletlen” kínálatában értékesít a kevésbé tökéletes külsejű zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt. A vállalat emellett a Szállítói Hálózat sikeres bevezetéséről számolt be a budapesti konferencián. A Szállítói Hálózaton keresztül a Tesco partnerei megvitathatják, milyen lehetőségek és kihívások rejtőznek abban, hogy kimagasló minőségű, elérhető árú és fenntartható környezetben előállított termékekkel szolgáljanak a vásárlóknak. A hálózat minden tagja felveheti a kapcsolatot a Tesco munkatársaival, illetve a többi szállítóval, és tanul hatnak egymás tapasztalataiból. A szállítók részt vehetnek a közép-európai Szállítói Konferencián is, melyet minden évben más országban rendeznek meg. Az idei, budapesti rendezvényre közel 1500 szállító érkezett Lengyelországból, Csehországból, Szlovákiából és Magyarországról. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

NOVEMBERTŐL EMELI A BÉREKET AZ AUCHAN Átlagosan 13,6 százalékkal emeli az áruházi alkalmazotti munkakörben foglalkoztatot tak bérét az Auchan november 1-jén, és a cég létszámbővítést is tervez a Keres kedelmi Alkalmazottak Szakszervezetével folytatott tárgyalásokat követően. Az Auchan a béremelésre idén és jövő re 2 milliárd forintot biztosít. Dominique Ducoux vezérigazgató sze rint a létszám emelését az új áruházak tervezett nyitása is indokolja. Az Auchan az elmúlt 2 évben 2,7 milli árd forintot biztosított bérfejlesztésre, en nek köszönhetően átlagosan 24%-kal nőtt az áruházi alkalmazottak bruttó alapbére. Az Auchan Retail Magyarország 19 áruházat, 1 szupermarketet, 18 diszkont üzemanyag-töltőállomást és 1 online áru házat üzemeltet és közel 7000 munka vállalót foglalkoztat.

KÉTSZÁMJEGYŰ NÖVEKEDÉS A DM-NÉL A dm pozitív mérleggel zárta a 2016/17-es gazdasági évet a magyarországi piacon: összesen 302 millió eurós forgalmat ért el a drogéria, ez 10 százalékos növekedést jelent. A dm 259 üzlettel zárta a gazdasági évet. A dm boltjait folyamatos megújulás jellemzi, az idei évben 44 bolt kapott modernebb külsőt, vagy éppen nagyobb alapterületet, 6 új üzletet nyílt 2 üzlet bezárása mellett. A jövő gazdasági évben is folytatódik a boltok modernizálása, tervezetten 11 új üzletet nyit a dm. Az elmúlt gazdasági évben az osztrák anyavállalathoz tartozó társorszá gokban, így Magyarországon, Csehországban, Szlovákiában, Szlovéniában, Horvátországban, Szerbiában, Bosznia-Hercegovinában, Romániában, Bulgáriában és Macedóniában a forgalom 8,62 százalékkal 2.402 millió Euróra nőtt. A dm csoport Németországgal együtt most először átlépte, a 10 milliárd eurós határt, a konszern összes forgalma 10.259 millió Euró volt az elmúlt gazdasági évben, ez a tavalyihoz képest 5,7 százalékos emelkedést jelent. A dm 12 országban van jelen Európában, összesen 59.046 munkavállaló tartozik a dm gazdasági közösségéhez, a dm-csoport országaiban 3464 üzletben szolgálja ki a drogéria a vásárlói igényeket. A dm 2017-ben ismét átvehette a legvonzóbb munkaadó díjat kis kereskedelem kategóriában. A vállalat mellett harmadik alkalommal tették le voksukat a válaszadók.

ÜZLETNYITÁSOK (2017 október)

ÚJ ÜZLET

ÚJRANYITOTT ÜZLET

ALDI

SPAR

7030 PAKS, VASÚT U. 4.

3200 GYÖNGYÖS, RÓBERT KÁROLY U.

SPAR 1048 BUDAPEST, MEGYERI ÚT 236.

SPAR 1095 BUDAPEST, MESTER U. 30-32.

SPAR 7150 BONYHÁD, VÖLGYSÉG U. 8., TESCO

W W W.T ERM EK M I X.HU

SPAR 2870 KISBÉR, KOSSUTH UTCA 4/6.

SPAR 8800 NAGYKANIZSA, MAGYAR U. 118.

SPAR 9700 SZOMBATHELY, SZŰRCSAPÓ UTCA 23.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

14 HÍREK FELÉRE CSÖKKENHET AZ ÉLELMISZERHULLADÉK 2030-RA Fejenként a felére csökkenhet az élelmi szerhulladék-termelés Európában 2030-ra, ha megvalósulnak az Egyesült Nemzetek Szervezetének Élelmezés-ügyi és Mezőgaz dasági Szervezete (FAO) és az Európai Unió új szándéknyilatkozatában kitűzött célok. A nemzetközi akcióhoz a NÉBIH is csatlakozott a „Maradék nélkül” elnevezé sű programja révén. Új szándéknyilatko zatot bocsátott ki a FAO és az EU, ennek fő célja, hogy a felére mérsékelje a fejen kénti élelmiszerhulladék-termelést 2030ig. Az elvi kinyilvánítás az antimikrobiális rezisztencia (AMR) gazdaságokban és élelmiszerrendszerekben való terjedése ellen is hathatós fellépést tervez. Az új szándéknyilatkozat létrejöttét az a felismerés indokolta, miszerint globáli san az emberi fogyasztásra megtermelt élelmiszer harmada, 1,3 milliárd tonna vész kárba évente. Az EU becslése szerint csak Európában mintegy 88 millió tonna élelmiszer-hulladék képződik egyetlen év alatt. Az összes élelmiszer-veszteség fele a rendelkezésre álló élelmiszerkészlet etikátlan pazarlásának eredménye.

E-KERESKEDELEM: JAVULÁST HOZTAK AZ ELLENŐRZÉSEK A fogyasztóvédelmi jogsértést újra elkö vető webáruházak aránya 14%-ra csök kent idén a korábbi 54%-ról, a jelentős javulás az elektronikus kereskedelem fogyasztóvédelmi ellenőrzéseit szigorító, tavaly decemberben elfogadott törvény módosításnak köszönhető - közölte a Nemzeti Fejlesztési Minisztérium (NFM). A kis- és középvállalkozásként működő webáruházak első alkalommal elköve tetett jogsértése esetén továbbra sincs bírság, a vállalkozásnak lehetősége van a feltárt hibák javítására. Az ismételt el lenőrzés során azonban ugyanannak a jogsértésnek az elkövetése miatt 200 ezertől 2 millió forintig terjedő bírságot szabhat ki a fogyasztóvédelmi hatóság. Az elmúlt évekhez hasonlóan továbbra is az ellenőrzött webáruházak 88%-ánál talál problémát a hatóság. A tapasztalatok szerint a jogsértést elkövető e-kereskedők a fogyasztóvédelmi hatóság figyelmezte tése után pótolják a hiányosságokat, így idén csak 14%-uknál volt szükség bírság kiszabására.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

ÁTADTÁK A MÁRKA GYÁRTÓÜZEMÉT Átadták a Márka Üdítőgyártó Kft. gyártó és palackozó üzemét, illetve logisztikai központját Felsőlajoson. A mintegy 3,2 milliárd forintos zöldmezős beruházás révén Közép-Európa egyik legmodernebb üzeme épült meg, amelynek megvalósításához a cég 500 millió forint európai uniós támogatást nyert el. A fejlesztéssel a társaság az általa forgalmazott csendes és szén-di oxiddal dúsított Márka üdítőitalok gyártását is saját kezébe veszi, valamint palackozási kapacitását bővíti, amellyel 50 új munkahelyet teremt a BácsKiskun megyei településen. A vállalkozás célja, hogy két-három éven belül a jelenlegi 35 millió literes éves gyártott mennyiséget 100 millió literre növelje. „A 3,2 milliárd forintos zöldmezős beruházás 15 hónap alatt valósult meg, amelynek megvalósításához vállalkozásunk 500 millió forint vissza nem térítendő európai uniós támogatást nyert el GINOP-pályázaton” – mondta az üzem ünnepélyes átadásán Pécskövi Tibor, a Márka Üdítőgyártó Kft. tulajdonos-ügyvezetője. A közel 10.000 négyzetméter alapterületű gyárban 2 természetes ásványvízkút is működik, valamint az üzem a gyártás mellett raktározási lehetőséget is biztosít. A vál lalkozás a 3 hektáros ipari te rületen Közép-Európa egyik legmodernebb gépsorával működő üzemében az ál tala forgalmazott csendes és szén-dioxiddal dúsított Márka üdítőitalok gyártását kezdi meg, valamint palac kozási kapacitását bővíti.

MAGYAR SAJTOK VERSENYE – KIHIRDETTÉK A GYŐZTEST Minden várakozást felülmúló érdeklődés övezte, és hatalmas sikerrel zárult hazánk legnagyobb sajtünnepe, az I. SZEGA Nemezetek Sajtfesztiválja. A mintegy 40 országot és 6000 tagot számláló Sajtmesterek Nemzetközi Céhe megalapította a Magyar Páholyt, segítségével a magyar sajtok egyre jelentősebb szerepet kaphatnak a nemzetközi színtéren is. Kihirdették a Magyar Sajtok Versenyének győztesét, a Baracskai félkemény sajtot, mely az aranyéremmel belépőt kapott a 2019-es Mondial du Fromage-ra, a világ egyik legrangosabb nemzet közi sajtversenyére. „A hatalmas érdeklő dés azt bizonyítja szá munkra, hogy van igény a minőségi sajtokra, a kifinomult sajtfogyasz tásra, éppen ezért hala dunk tovább a megkez dett úton, és folytatjuk Fotó: Juhász Tibor a kultúrált, minőségi sajtfogyasztás misszióját.” – mondta Gábossy Ádám, az I. Nemzetek Sajt fesztiválját szervező SZEGA Camembert Kft. ügyvezetője, a Sajtmesterek Nemzetközi Céhe Magyar Páholyának vezetője. A francia sajtlovagokból álló zsűri a Csíz Sajtműhely Baracskai félkemény sajtjának ítélte oda az első díjat, második a Tekeresvölgyi manufaktúra Matuzsálem -14 sajtja, harmadik a Bükki Sajtmanufaktúra Faszenes Tehén sajtja lett. A közönségdíjat is a Tekeresvölgyi manufaktúra Matuzsálem-14 sajtja kapta. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ŐSZI BORVÁSÁRT TARTOTT AZ AUCHAN

A PRAKTIKER DIGITÁLIS ÁRUHÁZA MEGY A LEGJOBBAN

A hagyományokhoz híven idén ősszel is megrendezte minő Bár 20 üzletegységgel rendelkezik Magyarországon a Prak ségi borokat népszerűsítő, kóstolással egybekötött borvá tiker, a „huszonegyedik”, azaz az online áruház fejlődése sárát az Auchan október 5. és 25. között. A vásár keretében a legdinamikusabb. több mint százféle elismert nemzeti borkiválóság került az A webshop 2009 tavaszán kezdte meg működését, 2016 áruházlánc polcaira. A közel háromhetes borünnepen a májusában teljesen megújult és immár a vállalat bevételeinek nívós kínálat közel feléből akciós áron lehetett válogatni. több mint 5 százalékát garantálja. Az Auchan Retail Magyarország a Nemzeti Borkiválóság 2015-ben a webshop részaránya a teljes forgalomhoz Program aktív tagjaként idén októberben is nagy hangsúlyt képest 1,6% volt, tavaly ez a szám már 4,1%-ra emelke fektetett a hazai pincészetekkel való együttműködésre és dett, idén pedig már több mint 5%-ot tesz ki, miközben a a minőségi magyar borok széles körű népszerűsítésére a forgalom is dinamikusan nő. 2017 első három negyedéve alapján az online áruház fejlődése töretlen: míg 2015-ben három hetes borvásár keretében. „Az Auchannál kiállunk a jó minőségű, helyi, egészséges 50.000, 2016-ban 80.000, addig az idei évben már 120.000 termékek mellett: a kiváló magyar borok, – mértékletes megrendelést rögzítettek a webshopban, és az utolsó ne fogyasztás mellett – pedig mindhárom szempontnak meg gyedév még hátravan. A Praktiker tapasztalatai szerint az felelnek. Büszkék vagyunk rá, hogy borkínálatunk 98%-a offline áruházi vásárlás többszörösét költik a vevők online, magyar pincészetekből származik. Áruházi választékunk az az átlagos vásárlói kosár értéke meghaladja a bruttó 30 országban a legszélesebb, jelenleg több mint 1100 féle bort, ezer forintot. A Praktiker webshopjában jelenleg több mint 30.000 ter pezsgőt, illetve gyöngyöző bort kínálunk. A hazai pincé szetekkel és szakértőkkel való szoros együttműködésnek mék érhető el. Az elmúlt három évben látványosan megnőtt köszönhetően pedig már több mint 100, a Nemzeti Bor a bizalom az online vásárlás iránt: teret nyert a vásárlás előtti kiválóság Programban díjazott bor bekerült választékunkba. online tájékozódás, a fogyasztók bátrabban rendelnek az Az újdonságok aránya jelenleg 20-25%, és olyan tételek interneten a magyar barkácsáruház-lánctól. közül is lehet válogatni, amelyek neves hazai és nemzet Az online forgalombővülés 2016-ban az előző évhez közi versenyeken is szép sikereket értek el” – mondta el a képest több mint 30% volt, az idei évben pedig még borvásár kapcsán Dominique Ducoux, az Auchan Retail nagyobb arányban nő. Ez az eredmény jóval az iparági átlag felett van. Magyarország vezérigazgatója.

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

16 POLC

Sütni ünnepi öltözetben A klasszikus és reform karácsonyi, ünnepi ételek, sütemények elkészítéséhez szükséges alapanyagok és kellékek széles tárházából választhatnak a vásárlók. A téli szezonban a szokottnál is nagyobb figyelem fordul az innovatív sütési termékek iránt. A gasztrokultúra változása az otthoni sütés-főzésre is hatással bírt, ma már a sikeresebb sütemények, torták, ételek nemcsak a háztartások mindennapjait édesítik meg, hanem a közösségi oldalak, blogok és egyéb fórumok olvasóinak is örömet okoznak. Az év végi, karácsonyi és szilveszteri szezonra különösen igaz, hogy a háziasszonyok igyekeznek kitenni magukért. Kiemelten nagy arányban költenek a háztartások a karácsonyi sütés-főzés alapanyagaira és a sütés-főzéshez kapcsolódó termékekre, úgy mint a por- és vanília cukorra, a flakonos tejszínhabra, a főző tejszínre vagy a puding- és desszertporokra. Hasonlóképpen több fogy a sütés-főzéshez szükséges kellékekből, mint például sütőpapírokból és sütőfóliákból vagy háztartási és alumíniumfóliából – derül ki a GfK Háztartási Panel legutóbbi (2016) felméréséből. Mintegy 50 százalékkal több fogy kakaóporból, vaníliás cukorból és főzőtejszínből. Az ünnepre készülődve a háztartások csaknem dupla annyi sütőport vásárolnak decemberben, mint egy átlagos hónapban.

KITOLÓDOTT SÜTÉSI SZEZON „Valószínűleg nincs olyan FMCG kategória, mely a karácsonyi időszakban ne növekedne, ez alól az olajok és margarinok sem kivételek” – fogalmazott a Bunge Zrt. olaj brand managere. Kosaras Brigitta úgy látja, hogy a fogyasztók évről-évre egyre tudatosabbá válnak, előre tervezik a karácsonyi menüt, próbasütéseket, -főzéseket tartanak, így már november Kosaras Brigitta közepétől lassan növekvő forgalomra olaj brand manager, számítanak mindkét kategória esetében. Bunge Zrt. „Természetesen a december az, ami az igazán nagy növekedést hozza, ekkor már minden élesben megy, mindenki biztosra akar menni, így nem történhet meg, hogy kifogyunk a menüsor valamelyik elengedhetetlen hozzávalójából” – jegyezte meg Kosaras Brigitta. Az élelmiszerüzletekben, kiskereskedelmi egységekben a nagy múltra visszatekintő Meggle márka tejszínek, vajak és

MARGARINOK: ERŐS GYÁRTÓI MÁRKÁK Margarinból a boltok bevétele közel 24 milliárd forintot tett ki 2016. szeptember–2017. au gusztus között. Ez 4%-kal ke vesebb, mint az előző hasonló időszak során. Mennyiséget tekintve mínusz 5%-ot regiszt rált a Nielsen kiskereskedelmi indexe. Tartják erős pozícióju kat a gyártói márkák: stabilan 86%-os értékbeni piacrésszel Hajnal Dóra rendelkeznek. ügyfélkapcsolati vezető, Az eladáshelyek fontosságát Nielsen tekintve kis mértékben erősö dött a koncentráció. A 400 négyzetméternél nagyobb üzletek részaránya – értéket tekintve – 64%-ról 66-ra nőtt, egyik kumulált évről a másikra. Ezzel egy időben az

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

51–400 négyzetméter közötti üzletek részaránya 27%-on áll, ami egy százalékpontos visszaesést jelent a 2015. szeptember– 2016. augusztus közötti időszakhoz képest. A MARGARIN BOLTI FORGALMÁBÓL ÉRTÉKBEN A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE Bolttípus

2015. szeptember – 2016. augusztus

2016. szeptember – 2017. augusztus

2 500 m2 felett

401-2 500 m2

201-400 m2

51-200 m2

50 m2 és kisebb

Forrás: Nielsen

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

s e t n e m z ó t k a l n e ! Kedvezz s i k a n i ó l r á s á v ő s e r e k t e k é term

A laktózmentes* margarinjainkat keresd a www.venusz.hu/termekek oldalon. *A tisztán növényi alapú laktózmentes termékek nem tartalmazzák az alábbi összetevőket: tej, tejzsír, tejcukor, tejfehérje, tejpor és egyéb tejszármazék. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

18 POLC

Az élet édesen teljes

WWW.KORONASCUKOR.HU

egyéb tejtermékek széles tárházát kínálja a fogyasztóknak az ünnepek idején is. „Elmondhatjuk, hogy a hab- és főző tejszínek, habalapok piaca stabil és kiegyenlített, de érezhető a nagyobb ünnepek, mint pl. a karácsony előtti szezonalitás” – ismertette Cserepes Szilvia, a Meggle Hungary Kft. brand managere. Mint megtudtuk, ennek megfelelően a nagyobb promóciókat, marketing aktivitásokat már október közepétől időzíti a vállalat, miközben figyelnek a kategória folyamatos támogatására különböző eladást ösztönző eszközökkel. Ilyen például egy-egy másodkihelyezés vagy display, ami növeli a termék elérhetőségét és láthatóságát. ÍZLÉSEK ÉS VÁLASZTÁSOK Nemcsak a sütéshez szükségek termékek kiszerelése vált egyre praktikusabbá és sokszínűbbé, az innovációk a termékek ízvilágára és összetételére is jellemzőek. „Az év végi sütési lázban leginkább a Vénusz Natúr és a Vaníliaízű sütőmargarinjaink a legnépszerűbbek a vásárlók körében” – említette Cziglányi Eszter, a Bunge Zrt. brand managere. A brand managertől megtudtuk, hogy a Vénusz Natúr, Vajízű és Vaníliaízű sütőmargarinjai tisztán növényi alapúak (azaz az alap csupán repceolaj, pálmaés kókuszzsírok keveréke), így nem Cziglányi Eszter tartalmaznak állati eredetű zsiradékot brand manager, vagy bármilyen tejszármazékot sem, Bunge Zrt. ezért laktózmentesek. Így az ezekkel a termékekkel készült ünnepi finomságokat a család tejcukor érzékenységben vagy tejfehérje érzékenységben érintett tagjai is bátran élvezhetik. A könnyebb és gyors felhasználás miatt a növényi hab alapok, tejszínek egyre nagyobb teret kapnak a profes�szionális felhasználók mellett az átlagos háztartásokban is. A Meggle márka brand managere hangsúlyozta, hogy ezek a termékek mára már a hagyományos habtejszínek meg fizethető alternatívájaként használhatóak kiváló minőségben. A háziasszonyok a mai rohanó életmódnak is köszönhetően egyre inkább elfogadják és értékelik a növényi alapú termékek kínálta előnyöket: könnyen felverhetőek, ízletesek és ráadásul rendkívül kiadósak. Mint megtudtuk, a kategóriában bővül a kínálat: cukrozott, cukormentes változatok, sűrű és folyékonyabb verziók és különböző kiszerelések egyaránt megtalálhatóak a piacon. A KONYHA NÉLKÜLÖZHETETLEN TERMÉKEI A Meggle tejszínhabalapok esetében a kiszerelések tekintetében a kisebb méretű, 200 ml–500 ml kiszerelések a legnépszerűbbek. Mint megtudtuk, fontos szerepet játszik a tejszínek esetében a visszazárható kupak, hiszen amennyiben nem használják fel egy alkalommal a terméket, akkor a higiénikus tárolás és könnyebb kezelhetőség miatt nagy előnyt élveznek ezek a termékek. Az olaj kategória esetében a vásárlás a nagyobb kiszerelésű termékek felé tolódik. Ez egyebek mellett annak köszönhető, hogy a hagyományos, magyaros ünnepi menü sokféle bő olajban sütött ételből áll, így akár egyetlen 2, 3 vagy 5 literes termékkel az egész menüsor elkészíthető. „Portfóliónkban több olyan termék is megtalálható, mely W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

ezen megnövekedett igénynek felel meg” – jegyezte meg Kosaras Brigitta. A Bunge Zrt. olaj brand managere hozzáfűzte, hogy a gyártó kifejezetten mélysütéshez tervezte az 1 literes kiszerelésben kapható Sütőolaj terméket, amelyben, összetételének köszönhetően, akár tízszer is lehet sütni anélkül, hogy le kellene cserélni az olajat. Ugyancsak rántott ételek készítéséhez ajánlott a 2 literes palackban kapható, Vénusz Fritoptió TM-t tartalmazó sütőolaj, amelyben egyedi összetételének köszönhetően ízletes, ropogós, aranyló sültkrumpli és rántott ételek készíthetők. „Termékünk egy palackban ötvözi a hagyományos napraforgóolaj minden értékét és a Vénusz Fritopti TM (nagy olajsav-tartalmú napraforgó-étolaj) hatékonyságát” – fűzte hozzá Kosaras Brigitta. Az ünnepek elengedhetetlen kellékei a különböző édes és sós sütemények, így nem meglepő, hogy a margarin kategórián belül a sütőmargarinok kerülnek előtérbe. Cziglányi Eszter elmondta, hogy a Vénusz márka termékei között több olyan is megtalálható, mely megkönnyíti az ünnepi készülődést, ugyanis a hagyományos sütőkocka mellett eltérő ízesített termékeik is elérhetőek. „A vajas íz kedvelőinek ajánljuk Vénusz Vajízű Sütőmargarin termékünket, mely a margarinok könnyű eldolgozhatóságát, és a vaj tradicionális ízvilágát egyesíti” – egészítette ki a brand manager. A portfólió másik kiemelt tagja a Vénusz Vaníliaízű Sütőmargarin, ami elsősorban édes sütemények és krémek elkészítéséhez ajánlott. „Ahogy neve is mutatja, magában rejti a vanília ízét és illatát” – tette hozzá Cziglányi Eszter.

ÉLMÉNY A POLCOKON A Meggle márka brand managere, Cserepes Szilvia szerint elengedhetetlen, hogy minden alkalomra tudjunk alternatívát kínálni, legyen az egy egyszerű és gyors vegán desszert, vagy egy karácsonyi, ünnepi laktózmentes süti készítése. A habalap termékcsalád új tagja a Meggle Creme Patisserie DECOR is erre az igényre szeretne megoldást kínálni. Cserepes Szilvia A Meggle Decor-ral készített hab még brand manager, tovább megőrzi tökéletes textúráját, nem Meggle Hungary Kft. reped, és nem esik össze. Jól használható különleges torta dekorációk készítéséhez vagy akár süteményekhez töltelékként is. „Gyorsan felverhető és rendkívül kiadós. Az már csak hab a tortán, hogy a termék laktóz -és tejfehérje mentes” – tette hozzá Cserepes Szilvia, hozzátéve, hogy a Meggle laktózmentes 30%-os habtejszíne pedig azoknak kínál megoldást, akiknek a laktózérzékenység miatt kell figyelni az összetevőkre. Mint megtudtuk, ez a termék minden desszertnek, krémnek és habnak krémes, tejszínes ízt kölcsönöz. Bátran lehet használni sütemények, édességek készítéséhez laktózérzékenyeknek is. Aki pedig a főzéshez is szeretne gyors segítséget, az a Meggle Mesterkrém-ben találhatja meg azokat az előnyöket, amit egy hagyományos tejszínnel nem lehet biztosítani. Mint megtudtuk, a Mester krém különlegessége, hogy hő- és savanyúság álló, ezért közvetlenül a forró ételhez öntve sem csomósodik.

IDE SÜSS,

MIT FŐZTÜNK KI NEKED!

VÁSÁROLJ 2 DB 500 ML-ES MEGGLE TERMÉKET, AMELYBŐL LEGALÁBB AZ EGYIK MEGGLE CUKRÁSZHAB, ÉS NYERJ!

Használd úgy, mint a főzőtejszínt! További nyeremények és részletek:

www.suteshezfozeshez.hu/jatek

A promóció időtartama: 2017. október 12. – 2017. december 10.

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

Az egészségtudatos, illetve laktózérzékenységben szenvedő fogyasztók számára a Vénusz több terméket is kínál. Cziglányi Eszter, a Bunge brand managere elárulta, hogy az idei karácsonyi szezonban az alap sütőmargarin szortiment lesz elérhető, azaz a Vénusz Natúr, Vaníliaízű és Vajízű sütőmargarinokon felül a Valódi Vajjal Sütéshez termékeink lesznek megtalálhatóak a polcokon. DÍSZBE ÖLTÖZTETETT PROMÓCIÓK A sütőmargarin forgalma viszonylag egyenletesen oszlik el az egyes csatornák között az év nagy részében, karácsony környékén viszont inkább a hipermarketek kerülnek előtérbe. Bibók Judit, a Bunge trade development managere szerint ez leginkább azzal magyarázható, hogy ebben a csatornában az élelmiszereken kívül sok egyéb terméket is megvásárolnak az ünnepekhez. „De természetesen minden láncban növekszik ilyenkor a sütőmargarin forgalom, az éves volumen közel egyharmada a karácsonyi szezonban realizálódik” – jegyezte meg Bibók Judit. A téli ünnepi szezonban a forgalom nagy része a hipermarBibók Judit ketekben koncentrálódik, de egyre erősödő a forgalom a hazai trade development láncokban és a diszkontokban egyaránt. manager, Bunge Zrt. „Elmondhatjuk, hogy a tejszínt vásárlók között a megbízható minőség mellett az ár a legfontosabb szempont a vásárlás során” – fogalmazott Cserepes Szilvia. A bolti akciók, a különböző árkedvezmények, összecsomagolások mind keresettek és népszerűek ebben a kategóriában is. Egyre nagyobb a márkázott és innovatív, növényi összetevőkből álló termékkínálat, miközben bővül a saját márkás, jó minőségű termékek köre is. A fogyasztók keresik a kedvező áru, és jó minőségű alternatívákat, akár több terméket is hajlandóak megvásárolni egy-egy akció alkalmával. Bibók Judit úgy véli, hogy mint nagyon sok kategóriában, a margarinok esetében is fontos az ár, a vásárlók előszeretettel keresik a promóciókat és karácsony közeledtével ebben nem is szenvednek hiányt. „Mint az ünnep nélkülözhetetlen terméke, valamilyen kiszerelésű vagy ízesítésű sütőmargarin minden lánc szórólapjaiba bekerül már egészen november elejétől, illetve ilyenkor a megnövekedett fogyasztás miatt relevánssá válnak a különböző mennyiségi ajánlatok, mint a 2+1 vagy egyéb virtuális csomagok” – említette a Bunge trade development managere.

STABILIZÁLÓDOTT AZ ÉT- ÉS OLÍVAOLAJ KONCENTRÁCIÓJA Az ét- és olívaolaj kategóriák együttesen közel 35 milliárd forintos forgalmat bo nyolítottak le a 2016. szeptember – 2017. augusztus közötti időszakban. Mindkét esetben értékbeli növekedést regisztráltunk, míg mennyiség szempontjából negatív trend jellemzi mindkét kategóriát. Az étolaj kiskereskedelmi forgalma meghaladta a 30 milliárd forintot 2016. szeptember – 2017. augusztus között. Értékben enyhe növekedés jellemzi a ka tegóriát az előző hasonló időszakhoz képest, mennyiség szempontjából 2%-os csökkenést regisztráltunk. Az étolaj bolti eladása koncentrált: az értékesítés 72%-a a 400 m2-nél nagyobb üzletekben zajlik, ez nem változott az előző hasonló időszak óta. A gyártói márkák pozíciója stabil, értéket tekintve 48%-os piaci részesedésük van szemben a keres kedelmi márkák 52%-os ÉTOLAJ – ÉRTÉKBEN MÉRT - KISKERESKEDELMI piacrészével. Az olívaolaj éves piac FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE

Kelly 2000 Zrt. 6728 Szeged, Dorozsmai út 35. +36 62 553 277 kelly2000zrt@rotapack.hu

mérete meghaladja a 4 milliárd forintot a Nielsen kiskereskedelmi indexe szerint. A bolti forgalom értékben 1%-kal növeke dett, míg mennyiséget te kintve 3%-kal csökkent a 2016. szeptember – 2017. augusztus időszak során, az előző hasonló időszak hoz képest.

2015. szeptember – 2016. augusztus

2016. szeptember – 2017. augusztus

2 500 m2 felett

401-2 500 m

Bolttípus

201-400 m 51-200 m

50 m és kisebb 2

Forrás: Nielsen

W W W.T ERM EK M I X.HU

Macskajajra borecet alapú ital A másnaposság ellen is használható, ecet alapú üdítőitalt dobott piacra egy bor- és gyümölcsecetet gyártó kis cég. A bodrogkeresztúri üzemben minőségi tokaji borból és saját gyümölcsökből készült ecetkülönlegességek a salátaönteteken túl, sültekhez és különleges desszertekhez is passzolnak. Külföldről is érdeklődnek, miközben már az 5 évig érlelt ecetkülönlegességet tervezik. A tulajdonosok nagy fába vágták a fejszéjüket: az egészségtudatos ételek, ezen belül az ecetek mellett kötelezték el magukat. Aki erre felkapja a fejét, annak valószínűleg még a zöld flakonos, kávéfőző vízkőoldására is kiváló 20%-os ecetsav képe ugrik be. Tokaj-Hegyalja egyik településén, Bodrogkeresztúron azonban már ecetmúzeum is működik, a tokaji borecetes salátadresszingek sikere pedig újabb és újabb fejlesztésekre sarkallja a tulajdonosokat. Formanek Ferenc cégvezető kanyargós úton jutott el a borecetig, hiszen korábban tanárként, fizikusként és kutatóként is tevékenykedett. Az erdélyi származású tulajdonos nagyapja borászhagyományait követve jutott el Tokaj-Hegyaljára, úgy érezte azonban, még egy borászattal nem tudna hozzátenni a vidék értékeihez. Ehelyett az ősi borecetkészítést kezdte el kutatni, a sors fintoraként végül élelmiszermérnökként dolgozó párjára is itt talált rá. Ma már Képíró Anitával együtt vezetik a családi vállalkozást, ahol a családtagokon kívül a kertészetben, az üzemben és az irodában 20 fő dolgozik. A borokon túl, mára a cég saját gazdaságában termelt gyümölcsökből, például birsalmából is készülnek ecetkülönlegességek. BORECET ASZÚS HORDÓBAN ÉRLELVE A borecetek alapanyaga természetesen helyi bor és a technológia is borászati. „Ami ettől eltér, az saját fejlesztés” – mondta el Képíró Anita. A borok esetében ismert biológiai erjesztéssel készülnek az ecetek, megőrizve az eredeti borok aromáit és ízeit. A borecetekben nem található semmilyen hozzáadott anyag, ezek kizárólag a természetes úton, a borokból származó és az ecetsav-baktériumok által közvetített összetevőket tartalmazzák. A borban eredetileg jelenlévő alkohol átalakul ecetsavvá. Az erjedés befejezése után azonban az ecet még zavaros, nyers, csípős ízű – ilyenkor van még szükség speciális borkezelési eljárásra. Ilyen az érlelés, amely pár héttől kezdve egészen hosszú évekre is kiterjedhet. A hordóból további anyagok oldódnak az ecetbe, melyek még finomabbá és összetettebbé teszik az ecetet, ezáltal növelve annak élvezeti értékét. Érdekesség, hogy a balzsamecet hazájában, Modenában nem ritka a 10-20, sőt, 50 (!) évig érlelt ecet sem, így azt a készítője nem is magának, hanem a leszármazottainak készíti. A Tokaji Borecet Művekben az ecet ezután tölgyfahordós érlelést kap. Tudatosan csak olyan hordókat használnak, amelyekben pár évig aszú borokat érleltek, így az intenzív fa aromák, melyek az új hordóra jellemzőek, már lecsitultak, ezek helyét az aszúra jellemző vaníliás, citrusos komponensek vették át. „Saját szabványunk szerint minimum három hónap az érlelés, de leginkább ettől több” – mondta az ügyvezető, hozzátéve, hogy tervezik egy új borecet kategória beindítását is. „Ez lenne a „Nemes borecet”, amely egy 5 évig érlelt ecetkülönlegesség.”

SALÁTAIDÉNYBEN JOBBAN FOGY A borecet mellett a gyümölcsökből készülő ecetek is megjelentek a termékpalettán. „Saját alapanyagra támaszkodunk - szőlő, birsalma, málna, sárgabarack, levendula is terem a gazdaságunkban. A többi alapanyagot, gyümölcsöket is igyekszünk helyben beszerezni” - mondta Képíró Anita. Hozzátette, ezek a gyümölcsecetek nagyon sikeresek, a vásárlók nagyon kedvelik az alma-, a birs-, a málna- és a kajsziecetüket. A borecet és a kapcsolódó termékek, mint például a lekvárok mellett egészséges ételeket, lisztféléket, tökmagolajat is forgalmaznak. A kérdésünkre, hogy egyre szélesebb lesz-e a termékpaletta, az ügyvezető megerősítette, hogy a gyümölcsecetek egészségügyi hatásai miatt egyre inkább az egészségtudatos táplálkozás és a táplálék kiegészítők felé mozdulnak el. Hozzátette, hogy a saját gyártású termékeikhez nem használnak semmilyen konzerválószert, de még az ecetek édesítése is mustsűrítménnyel történik. SHRUBBIE, AZ ECET ALAPÚ ÜDÍTŐ Prémium gourmet fesztiválokon már bemutatkozott a birsalmás-levendulás és a málna ízű Shrubbie üdítőital, amelynek alapja nem meglepő módon szintén a tokaji borecet. Az enyhén szénsavas üdítő szűrt vízből, gyümölcságyon és gyógynövényágyon érlelt almaecetekből, tokaji furmint borecetből és almamust sűrítményből készül, egészségtudatos fogyasztóknak. „Nagy sikerre predesztinált, mivel teljes egészében természetes, konzerválásmentes ital” – mondta Képíró Anita. Elmondta, hogy vannak, akik esküsznek rá, hogy jó a másnaposság ellen. WEBÁRUHÁZ ÉS GOURMET BOLTOK A saját webáruházas értékesítés mellett néhány gourmet boltban is beszerezhetők már a termékek, és már folyamatban van a nagyobb boltokba való bekerülés is. Az érdeklődés egész évben folyamatos, egyelőre nem tapasztalnak kiemelkedő időszakot. „Bár tavasszal, a salátaidénnyel kicsit meg szokott lódulni a forgalom” – mondta az ügyvezető.

22 POLC

Virsli ünnepek idején (is) A változó fogyasztói szokások ellenére a virsli tartja magát, és az ünnepi szezon, kiváltképp a szilveszter egyik slágerterméke. MILYEN A JÓ VIRSLI? A magyar fogyasztók egyik mindennapi étele, a virsli nagy múltra vezet vissza, Pesti vizit című cikkében Krúdy Gyula például így ír a XIX. század végi városi képről: „Pestnek akkoriban császárzsemlye-, frissen csapolt ser- és virsliszaga volt.” Vagyis a virsli már akkor is a hagyományos étrend része volt, sőt, a frankfurti virsli állítólag II. Ferencnek és Ferenc Józsefnek is a kedvenc ételei közé tartozott. A magyar

népi étkezés hagyományai szerint régen a disznótorosból megmaradt ételeket fogyasztották újév napján. A virsli szilveszteri menübe kerülése már modern, városi hagyomány; a német étkezési kultúra hatása. De milyen is a jó virsli? Krúdy szerint a szaftos roppanós tormával, de a szakértők amondók: a virslit mindenki másképp szereti. Nem mindegy, hogy egy fogyasztó inkább a fűszeres ízeket kedveli-e, vagy a natúrabbat, a sertés-

húst, marhát vagy a baromfit. A gyerekek esetében kifejezetten fontos, hogy a kevésbé fűszeres, natúr ízvilág domináljon, mindamellett, hogy a kiválasztott virsli magas – 80 százalékos – hústartalommal, esetleg további hozzáadott értékkel rendelkezzen. Ezeknek a termékeknek az alapanyaga a prádnak nevezett húspép, amihez szalonnát, fűszereket, sót és egyéb ízesítő anyagokat adnak – a húspép íze mellett a bors-, fűszerpaprika és enyhe sós íz érezhető –,

STABIL A FOGYASZTÁS A VIRSLI PIACÁN Közel 33 ezer tonnát vásároltak a magyar fogyasztók az egyik legjobban keresett húskészít ményből, a virsliből a 2016. au gusztus–2017 júliusi időszak alatt. Ez a kategória közel 38 milliárd forint bevételt hozott az üzletek nek, ami 14 százalékot jelent a feldolgozott hús 267 milliárd fo Hajnal Dóra rintos teljes piacán belül. ügyfélkapcsolati vezető, Virslinél értéket tekintve plusz Nielsen 2 százalékot regisztrált a Nielsen kiskereskedelmi indexe egyik kumulált évről a másikra. Ezzel egy időben mennyiséget tekintve 39 ezer tonna stabil fogyasztást jelent az előző időszak hoz képest. Kiemelkedő a decemberi ünnepi szezon forgalma, ami 2016-ban az éves virsli eladás 11 százalékát adta. Az önkiszolgáló és a csemegepultnál történő értékesítés megoszlása a teljes forgalomból tovább koncentrálódott: Értéket tekintve 80 százalék jutott az önkiszolgálóra, ami egy százalékponttal magasabb a tavalyi hasonló időszakhoz képest, a forgalom 20 százaléka pedig a csemegepultnál realizálódott legutóbb augusztus–július között. T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

Ha a bolttípusok súlyát nézzük, akkor a trendek azt mutatják, hogy a virsli értékben mért forgalmának több mint felét két csatorna viszi el: Diszkontra stabilan 31, hipermarketekre pedig 25 százalék jutott a legutóbbi két augusztus-július kumulált év során. Ezzel egy időben valamelyest gyengült a gyártói márkák pozíciója: a virsli értékben mért eladásából piaci része sedésük 60 százalékról 59-re csökkent. VIRSLI BOLTI FORGALMÁBÓL ÉRTÉKBEN A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE (%) 2015. augusztus – 2016. július

2016. augusztus – 2017. július

2 500 m2 felett

401-2 500 m

Bolttípus

201-400 m 51-200 m

50 m és kisebb 2

Forrás: Nielsen

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

majd bélbe töltik és hőkezelés, füstölés után érik el végleges formájukat. A fogyasztók számára az az elsődleges szempont, hogy magas legyen a hústartalma, amire ma már nagyobb esély van, hiszen a Magyar Élelmiszerkönyv módosítása szerint már csak a magasabb hústartalommal készülő termékek kerülhetnek forgalomba. A Magyar Élelmiszerkönyv pontos meghatározása szerint a virsli jelenleg „legfeljebb 26 mm átmérőjű, természetes vagy műbélbe töltött húspépet (prádot) tartalmazó, főzéssel hőkezelt, füstöletlen, füstölt vagy füst ízesítésű homogén metszéslapú termék. A jelölés szempontjából a hústartalomnak a késztermékre vonatkoztatva legalább 51 százaléknak kell lennie”. A csontokról mechanikusan lefejtett hús mennyisége ezen felül a késztermékre vonatkoztatva legfeljebb 10 százalék lehet.

decemberben súlyosan marketing specialistájától. megugrik a szilveszteri A kategória egyértelműen buli elmaradhatatlan azt a trendet mutatja, hogy slágerterméke, a virsli a fogyasztók igénye a makiskereskedelmi forgalgasabb minőségű termékek ma. Decemberben egy irányába tolódik. vásárlás alkalmával a „Év közben is jelentős háztartások több mint a virsli forgalom, de nyilfele vásárol belőle harmavánvalóan a szilveszteri dával többet, összesen 80 időszak az évi eladásokErdei Orsolya dekagrammnyit. Ilyenkor nak nagy részét adja (20%)” még azok is vesznek virs- Trade marketing specialista – jegyezte meg Erdei OrKaiser Food Kft. lit, akik egyébként egész solya, hozzáfűzve, hogy évben nem vásárolnak belőle. ebben az időszakban termékkörüket Varga Diána dietetikus szerint a ba- tekintve leginkább a jó minőségű Kaiser romfi-készítmények közül érdemesebb baromfi virslik fogynak (Party virsli). az enyhén füstölteket választani, mert A téli ünnepi szezonban mindegyik ezeknek az íze karakteresebb. A drágább, virslitermék jól fogy, ám a decemberi bőrös, juhbeles, vagy frankfurti virsli kiugró szezongörbétől eltekintve a virsli emlékeztet leginkább a klasszikus bécsi egy egész éves termék, fogalmazott a fajta ízéhez. A húskészítmény minősége Wiesbauer-Dunahús Kft. kereskedelnemcsak attól függ, bélbe vagy műanyag- mi vezetője. Kazai Zsolt hozzáfűzte, ba töltik-e, hanem, ahogy már említettük, hogy évek óta dinamikusan növekszik attól is, hogy mi van a töltelékanyagban. a húsüzem termékeinek év közbeni VIRSLIVEL ÜNNEPLÜNK „Cégünk jelentős növekedést tapasz- forgalma is, amit egy-egy akció jelenA virsli továbbra is az egyik legnépszerűbb feldolgozott hústermék, azonban talt az elmúlt évben, ami az eladásokat tősen megnövel. fogyása egyre inkább koncentrálódik az illeti (2016 vs. 2015)” – tudtuk meg Er„Egyaránt kimagasló fogyása van év végi ünnepi szezonra, és november- dei Orsolyától, a Kaiser Food Kft. trade mindkét stratégiai termékünknek, így

kezdődhet a

készüljön fel a szilveszteri szezonra! Bővítse kínálatát a kiváló minőségű kaiser virslikkel!

Termék

érTékesTési ponT

Típus

kiszerelés

kaiser roppanós baromfi virsli

csemegepult

baromfi

cca. 1500 g

kaiser baromfi műbeles virsli

csemegepult

baromfi

cca. 1000 g

kaiser serTés műbeles virsli

csemegepult

sertés

lédig

kaiser bécsi virsli

csemegepult

sertés

cca. 800 g

kaiser frankfurkTi serTés virsli kaiser frankfurTi baromfi virsli

önkiszolgáló

csemegepult

sertés

csemegepult

baromfi

500 g

cca. 1000 g

kaiser parTy baromfi virsli

önkiszolgáló

baromfi

500 g

kaiser arany pulyka virsli füsTölT

önkiszolgáló

pulyka

140 g

kaiser arany pulyka virsli sajTos-füsTölT

önkiszolgáló

pulyka

140 g

kaiser baromfihúsos TarTós virsli

önkiszolgáló

baromfi

100 g

cca. 2000 g

Rendelésfelvétel: Tel.: +36 56 520 300 • Fax: +36 56 520 271 • megrendeles@kaiserfood.hu www.kaiser.hu

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

24 POLC az egy kilogrammos Bécsi hosszú virslink nek és a 2x200 grammos Prémium Bécsi virslinek” – ismertette Kazai Zsolt, hozzáfűzve, hogy mindemellett ebben az időszakban nagy a kereslet az összes többi Wiesbauer-virslire is, Kazai Zsolt így a Sacher virslire és kereskedelmi vezető, a borjú és frankfurti Wiesbauer-Dunahús Kft. virslire egyaránt. „Jelenlegi szortimentünk már a piac összes szegmensét lefedi, de például a kiszerelések változatossága mindig jó figyelemfelhívó lehetőség a gyártók és a fogyasztók számára is. A Kaiser Food idén első ízben jelenik meg az ünnepi, XXL-es kiszereléssel, ami most partner specifikus ugyan, de hisszük, hogy van relevanciája és jövőre már országos promóció válik belőle” – említette a Kaiser Food trade marketing specialistája. Ami az innovációkat illeti, mint megtudtuk, ez egy meglehetősen tradicionális kategória, talán a fogyasztók is nehezebben barátkoznak meg az

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

újításokkal, bár lassan-lassan azért be tudják fogadni azokat, kiváltképpen, ha jó minőséggel és kedvező árral is párosul. VIRSLI AZ ASZTALON A Kaiser Food trade marketing specialistája úgy véli, hogy a virslit mindenki vásárolja. Van, aki rendszeresen, mert beépült a heti menübe, van, aki csak akkor, amikor gyorsan elkészíthető ételre van szüksége, mert nincs ideje főzni. „Mivel a gyerekek nagyon kedvelik például a hot dogot, amit nagyon könnyű elkészíteni, anyukák is rendszeresen vásárolják fiatalabb gyermekeiknek. De olyan fogyasztó is akad, aki csak ’kiegészítő’ hozzávalóként fogyasztja: pl. lecsóba, rakott krumpliba, salátába” – jegyezte meg Erdei Orsolya. „A virsli egy demokratikus termék. Egyaránt fogyasztja öreg és fiatal, férfi és nő, vidéki és városi” – hangsúlyozta Kazai Zsolt. A Wiesbauer-Dunahús kereskedelmi vezetője szerint mára teljes mértékben igaz, hogy a vásárlások során a fogyasztók egyre inkább a minőségi termékeket választják. A fo-

gyasztók egyre tudatosabban vásárolnak és figyelnek az összetevők mellett a termék ár-érték arányára és a megbízható, ismert gyártókra. Varga Diána dietetikus szerint a szélesedő választékból minden fogyasztó megtalálja a neki megfelelő terméket. Mint mondta: az igazi, finom virsli titka, hogy színhúsból készül. Ezt a véleményt támasztják alá a Termékmix által megkérdezettek is. A Kaiser Food trade marketing specialistája szerint a jó virsli elsősorban megfelelő hústartalommal rendelkezik – sokat javult a helyzet az 51%-os hústartalomra vonatkozó rendelettel -, roppanós és ehető műbeles. „Jó virsli az, ami ízlik” – mondta a Wiesbauer-Dunahús kereskedelmi vezetője, hozzátéve, hogy ehhez jó minőségű alapanyagra van szükség, megfelelő fűszerekre és gondos, hozzáértő gyártásra. Kazai Zsolt az egészségtudatos, illetve ételallergiával küzdő fogyasztóknak is ajánlja bármely Wiesbauer terméket, így a virsliket is, „hiszen minden termékünk szója-gluténés laktózmentes”.

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Virsli a pezsgő mellett A téli ünnepi szezon, kiváltképp a szilveszter kihagyhatatlan terméke a virsli, amit nemcsak a gyerekek, de a felnőttek is szívesen fogyasztanak. VIRSLIHAGYOMÁNY Megszokott, hogy a szilveszter előtti napokban az átlagoshoz képest megnő az üzletek forgalma, de ez a növekedés nem olyan kiugró, mint a karácsonyi időszakban. Az év utolsó napjaiban főként a hagyományosan az óévtől való búcsúzáshoz kapcsolódnak bizonyos ételek, így a virsli is. S bár nem tekinthető szezonális terméknek, nem csoda, hogy a szilveszterre várva „virslihegyek” állnak a kiskereskedelmi hús- és élelmiszerüzletek húspultjain, és az éves átlagnál kedvezőbb forgalomra számíthatnak a kiskereskedelmi láncok decemberben. Az éves virsliforgalomnak jelentős része realizálódik ebben az egy hónapban. A már a tradíciókhoz hozzátartozó szilveszteri virsliből a vásárlók egyre inkább a közép- és felsőkategóriás virsliket keresik. A széles virslikínálatból minden vásárló ki tudja választani kedvencét, a legnépszerűbbek a frankfurtiés juhbeles baromfivirslik, de folyamatosan nő a kereslet a sertésvirslik iránt is. A hazai fogyasztók az ömlesztett, kilós virslik közül a juhbeles és frankfurti virsliket részesítik előnyben, míg az előre csomagolt termékek közül a nagy, 1 kg-os kiszerelésű, a műbeles és bécsi virsli a legnépszerűbb. SZEZONON KÍVÜL IS A magyar fogyasztók egyik legkedveltebb húskészítménye a virsli, csak a de cemberi időszakot vizsgálva az látható, hogy ebben az egy hónapban minden második háztartás vásárol virslit, hogy az év utolsó napján az is kerüljön az asztalra az éjféli köszöntéskor – derül ki a GfK Hungária Háztartáspaneljéből. Szilveszter előtt mind a csemegepulti termékeknél, mind az előre csomagolt, önkiszolgáló pultos, védőgázas verzióban kapható árunál megnő a forgalom. A felmérés szerint a kereskedelmi márkák ezen a téren is növekedést mutatnak, összhangban a kereskedelmi márkás termékeket forgalmazó kiskereskedelmi egységek erősödésével. Az ALDI Magyarország virsli értékesítésében a karácsonyi-újévi időszak kiemelkedően erős, de év közben is W W W.T ERM EK M I X.HU

egyre nagyobb igény tapasztalható a minden más termék minőségi virslifélék iránt. „Az ALDI esetén az áruházakban mindig is a magas minőségű termé- sajátmárkás termékből keiről volt ismert, vásárlóink ezeket áll – fogalmazott a válkeresik üzleteinkben” – ismertette az lalati kommunikáció, ALDI. Mint megtudtuk, a hústermékek kiegészítve, hogy az esetében mindez különösen igaz, legyen áruházlánc polcain szó ünnepekről vagy hétköznapokról, a alkalmanként, akciós diszkontlánc vásárlói mindig is a magas hetek keretei között hústartalmú termékeket, elsősorban a márkagyártók terméTőzsér Judit bécsi és a frankfurti virslit keresik. kei is elérhetőek. vállalati kommunikációs vezető Maczelka Márk, a SPAR Magyar „A Lidl áruházak Lidl Magyarország Kft. ország Kereskedelmi Kft. kommunikáci- polcain elérhető terós vezetője elmondta, hogy egy rendkívül mékek között több győztes is található, kedvelt kategóriáról van szó, részesedését melyek független fogyasztói vaktesztetekintve a teljes készítmény forgalom ken nyerték el a bírák bizalmát” – emmajdnem ötöde ebből a kategóriából ered. lítette Tőzsér Judit. A Lidl Magyarország áruházaiban az ünnepek során megnövekedett vásárlói MINDENKINEK ELÉRHETŐ kedv jellemző, amely a virslik esetében Magyarország szilveszteri slágerterméis megfigyelhető. Tőzsér Judit, a Lidl ke azonban nemcsak a felnőttek, hanem Magyarország vállalati kommunikációs a gyerekek körében is közkedvelt. Mint vezetője a Termékmixnek elmondta: a megtudtuk, az ALDI ezért a normál vállalat a virslik terén szinte a teljes pia- méret mellett a gyerekek által könnyen cot lefedő termékkínálattal rendelkezik, fogyasztható koktél virslit is kínál mind ebből adódóan mindenki megtalálhatja a bécsi, mind a frankfurti virslifajtából, a számára legkedvezőbb terméket. „illetve külön gyerekvirsli is kapható A virslikészítmények kategória te- nálunk” – fűzte hozzá az ALDI. kintetében még mindig A SPAR Magyarország pult-orientáltak a vákommunikációs vezetője sárlók. „Az ünnepi szeszerint is a húsáruk között zonban a húsüzemünk a virsli egy igen kedvelt teráltal gyártott virslik mék mind a fiatalok, mind fogynak a legnagyobb pedig az idősebb koroszértékben és volumenben tály körében. „Percek alatt (SPAR frankfurti virsli, ízletes, finom reggeli vagy Regnum juhbeles virsli, vacsora készíthető belőle” Regnum bécsi virsli)” – – jegyezte meg Maczelka ismetette Maczelka Márk. Maczelka Márk Márk, hozzáfűzve, hogy Tőzsér Judit elmondta, kommunikációs vezető, SPAR Magyarország ezek mellett természetehogy a Lidl széleskörű virsKereskedelmi Kft. sen felfutást mutatnak a li termékpalettája minden csomagolt virslik is, azonban a volumen vásárlói igényt lefed: a baromfi, sertés, nagyobb részét a csemege pult hozza. műbeles, juhbeles, valamint bél nélA kommunikációs vezető elárulta, küli virslik egyaránt megtalálhatóak hogy a sajátmárkás termékeket nézve a kínálatban. „Termékeinket szívesen a SPAR áruházakban többségében a fogyasztják vásárlóink, kisgyermekektől saját húsüzemük által gyártott kiváló a nyugdíjas korosztályig” – tette hozzá minőségű virslik vannak listázva, így a vállalati kommunikációs vezető. a fogyás ezen termékcsoportnál közel 100% az ünnepi szezonban. FONTOS A MINŐSÉG A Lidl Magyarország virsli termék- Jellemzően az év végén több hústerkínálata túlnyomó többségben, ahogy méket vásárolnak a fogyasztók, és ma 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

26 POLC

S Í T ÓS ER

TART

YAR MAG

M ÉMIU

HUP KETC

ENTE

Több, mint 70 éve az európai piacon ✓ Adalékok és tartósítószer nélkül ✓ Gluténmentes ✓ Cukormentes változatban is ✓ Legmagasabb paradicsom tartalom a piacon ✓ 1 kg ketchupban 2,8 kg friss paradicsom ✓

Információ / rendelés: Telefon: +36 70 316-7299 E-mail: info@rexketchup.com www.rexketchup.com

már egyre inkább a minőségi árut teszik a kosarakba. A virslit a Magyar Élelmiszerkönyv szigorúan szabályozza, de a tudatos fogyasztók is tudják már, hogy vásárlás során az összetevők mellett mit érdemes megfigyelni – például a virslik alakját, méretét, burkolatát, színét, illatát. „A fogyasztói szokások változásával a virsli kategória elfogadottsága a magasabb státuszú vásárlói réteg körében is növekedést mutat, ami által a SPAR magasabb minőségi szinttel rendelkező termékeket is be tud vezetni a választékába” – tudtuk meg Maczelka Márktól. A kommunikációs vezető szerint ez a tendencia 4-5 évvel ezelőtt indult el. Általánosságban elmondható, hogy a vásárlók évről évre nagyobb hangsúlyt fektettek a minőségre és kevésbé fontos számukra az ár. Az ALDI tapasztalatai alapján elmondható, hogy a diszkontlánc vásárlói minden területen, így a virsliknél is egyre inkább a minőségi termékeket választják. „A vásárlóknak elsősorban a hústartalomra érdemes figyelniük: minél magasabb a hús aránya, annál jobb a termék” – hívta fel a figyelmet az ALDI, kiegészítve, hogy emellett azt is érdemes szem előtt tartani, hogy minél kevesebb ízfokozó, illetve egyéb adalékanyag szerepeljen az összetevők között. Az ALDI is igyekszik vásárlókörét minden tekintetben kiszolgálni. Mint megtudtuk, diszkontlánc a gyerekek számára egy teljesen laktóz- és gluténmentes virslit kínál, illetve az üzleteik polcain hamarosan elérhető lesz egy csökkentett zsírtartalmú „light“ virsli. Tőzsér Judit elmondta, hogy a Lidl Magyar ország a fogyasztói trendek monitorozásával a vásárlói igényeknek m egfelelően igyekszik alakítani termékszortimentjét, hogy minden hazai áruházban a minőség szem előtt tartásával mindenki számára kielégítően széles termékkínálatot tudjon biztosítani vásárlói számára. Mint megtudtuk, a vásárlóktól az áruházlánc egész pontos visszajelzést kap a termék minősége kapcsán: amennyiben a vásárlónak a termék nem tetszik, nem vásárolja meg. Maczelka Márk úgy véli, hogy az Élelmiszerkönyv módosítása kihatott a vásárlókra is, mint mondta: „sokkal tudatosabban keresik és vásárolják a jó minőségű, magas hústartalmú virsliket”. A jó minőségű virsli hústartalma magas és eredeti bükkfával van füstölve. A Regnum Húsüzem által gyártott összes hús és húskészítmény szója-, glutén-, és laktózmentes. „Termékeink természetesen minden esetben megfelelnek a hatályos jogszabályi előírásoknak” – hangsúlyozta az ALDI. Mint megtudtuk, a diszkontlánc húskészítményei már eddig is magas hústartalommal készültek, és egy termék kivételével már korábban is teljesítették az Élelmiszerkönyv új előírásait, így 2017. augusztus elsejével életbelépő új Élelmiszerkönyvi előírások miatt egyetlen húskészítmény esetében sem kellett nevet változtatni. Egyetlen termék esetében pedig megnövelték a hústartalmat. „A fogyasztók értékelik, hogy nálunk mindig is magas minőségű, kiváló beltartalmú termékeket vásárolhatnak – nincs ez másképp a virslik esetében sem” – ismertette az ALDI. W W W.T ERM EK M I X.HU

90x265 rex hirdetés.indd 1

25/10/17 15:06

IPAR

„A dobozgyár beruházásunkkal egyedülálló stratégiai pozíciót szerzett a HELL cégcsoport az üdítőital szektorban”

Pokoli sikertörténet Évi 1,2 milliárd darab, vagyis másodpercenként 50 darab 250 ml-es alumínium italdoboz és doboztető gyártása mindenképp nagy sajtóvisszhangra talál. Kiváltképp, ha egy 100%-ban magyar tulajdonú cégről van szó. A HELL cégcsoporthoz tartozó QUALITY PACK Zrt. vezetőjével, Csereklye Barnabással beszélgettünk. építésben, a zöldmezős beruházáshoz kulcsrakész megoldást kerestünk. Az amerikai rendszerintegráló a legjobb árat tudta adni, mivel nem csak mérnöki munkát végzett, de a gépek többségét is ő gyártotta. A feladata, a folyamatos oktatások mellett, kiterjedt az építkezés felügyeletére, a gépsorok leszállítására, összeszerelésére, beüzemelésére és a kereskedelmi gyártás beindítására. A gyártás megkezdésétől számított egy évig nyolc szakembert biztosít számunkra a helyszínen az amerikai cég, akik végig kísérik a 12 hónapos felfutási időt, ezzel biztosítva a szerződésben rögzített KPI célok elérését. A csarnok tervezésénél figyelembe kellett venni azokat a feltételeket, amelyek hozzájárulnak ennek a gyáróriás» Honnan szerezte be eddig az ital nak a hibátlan és pontos működéséhez. dobozokat a HELL? Ennek érdekében szükség volt többek Európában jelenleg négy nagy között technológiai gépalapok készítéitaldobozgyártó van jelen; a Ball, a sére, amelyek alá speciális, antivibrációs Crown, az Ardagh és a Can-Pack. panelek kerültek, ezzel balanszírozva Ezeknek a nemzetközi vállalatoknak az egy-egy présgép által kifejtett 165 világszerte vannak gyáraik. A HELL tonnás hidrosztatikus nyomást. az italdobozokat főleg a Can-Pack lengyelországi gyárából és az Ardagh » Hogyan jellemezné a gyár műköausztriai gyárából szerezte be. dését? A legkiválóbb minőséget képviselő ter» Hogyan zajlott a beruházás? mékeinket mintegy 42.000 négyzetAz alumínium italdoboz gyár 2017 ta- méteren elterülő üzemünkben állítjuk vaszára mindössze nyolc hónap alatt elő. Az alumínium italdobozok több épült fel. Mivel korábban még nem mint 800 méter utat tesznek meg és 13 volt tapasztalatunk az italdoboz-gyár- gyártási műveleten mennek keresztül, » Idén nyáron kezdte működését Magyarország első alumínium italdoboz gyára, a QUALITY PACK, a HELL cégcsoport tagjaként. Miért volt szükség a gyár létesítésére? Mivel Magyarországon eddig nem volt ilyen gyár, minden vállalat import útján szerezte be az alumínium dobozokat, ami nagy szállítási költséget és árfolyam kockázatot is jelentett minden hazai italtöltő vállalkozás számára. A HELL piaci növekedésével már nem tudtak lépést tartani a korábbi italdobozszállító partnerek, így már évekkel ezelőtt látható volt, hogy idővel szükségünk lesz egy saját italdoboz gyárra, hogy a hosszú távú fejlődésünket külső kapacitásbeli problémák ne veszélyeztessék.

W W W.T ERM EK M I X.HU

miközben számos ellenőrzésen esnek át. A gyárban évi 1,2 milliárd darab, vagyis másodpercenként 50 db, 250 ml-es alumínium italdoboz és doboztető fog elkészülni. A hihetetlen gyorsasággal előállított dobozokat a minőségi nyomdagépek magas felbontásban dekorálják, a technológiánknak köszönhetően pedig két különböző termék gyártása is lehetséges egy időben. » A beruházáshoz 7 milliárd forint vissza nem térítendő támogatást kapott egyedi kormánydöntés keretében a gyártó. Hogyan tudták meggyőzni a kormányt, hogy részt vegyen a finanszírozásban? Az EKD (egyedi kormánydöntés – a szerk.) vissza nem térítendő támogatást a HELL cégcsoport mintegy 30 milliárd forintnyi beruházási terv megvalósításához nyerte el, melynek legfontosabb eleme, a közel 23 milliárdba kerülő alumínium italdobozgyár. A támogatás révén komoly fejlesztések valósulnak meg a töltőüzemi, logisztikai és kereskedelmi egységeknél is, az egész beruházással a HELL 2019 végig 320 új munkahely létrehozását vállalta, továbbá azt, hogy a csoport árbevételét közel 209 milliárd forinttal növeli a pályázatban rögzített bázishoz képest a fenntartás 8 éve alatt. A HELL ENERGY márka 2006os megszületését követően négy év 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

28 IPAR alatt vált piacvezetővé Magyarországon és mára több mint 40 országból álló, világviszonylatban is számottevő exportpiaccal rendelkezik. A 2013ban bevezetett XIXO üdítőital márkánk, amelynek legerősebb kategóriája a jegestea termékcsalád, a HELL ENERGY-hez hasonló gyors sikereket ért el egy még bonyolultabb és nehezebb piacon. Napjainkra hazánkban a legnagyobb challanger branddé vált és a fémdobozos kiszerelés megjelenésével az exportpiacok kapui is megnyíltak az innovatív magyar üdítőitalok előtt. Büszkék vagyunk arra, hogy vállalatunk a multinacionális cégek által uralt üdítőital piacon az egyetlen 100%-ban magyar tulajdonú cég, mely dobogós pozíciókkal és piacvezetői státusszal rendelkezik. Nemcsak hazánkban, de számos más országban is piacvezető szerepet töltünk be. A teljes árbevételünk több mint kétharmada származik exporttevékenységünkből, amelyet itthon fektetünk be, folyamatosan újabb fejlesztéseket generálva. A cégcsoport az elmúlt hét évben közel 45 milliárd forint értékű beruházást hajtott végre Magyarországon, és közel 600 embernek teremtett munka

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

helyeket az észak-magyarországi régióban. Folyamatos világszínvonalú beruházásaink, innovációink és munkahelyteremtéseink révén intenzíven támogatjuk Borsod-Abaúj-Zemplén megye fejlődését és a helyi lakosság munkavállalási lehetőségeit. A dobozgyár beruházásunkkal egyedülálló stratégiai pozíciót szerzett a HELL cégcsoport az üdítőital szektorban, hiszen nincs másik olyan piaci szereplő jelenleg, amely az erős saját brand mellett, saját töltőüzemmel és saját alumínium italdobozgyárral rendelkezne.

A QUALITY PACK gyár megépülése egy 30 milliárdos, 2019 év végéig megvalósuló beruházási egység részeként épült meg, a fejlesztések a dobozgyár mellett más területekre is kitejednek, és összességében 320 új munkahelyet fognak teremteni. Cégünknél már 2016 végén, a próbaüzemet megelőző időszakban megindult a toborzási tevékenység. Először a különböző területek vezetői kerültek felvételre, ezt követően a termelés és az ahhoz szorosan kapcsolódó részlegekre fektettünk hangsúlyt középvezetői szinteken, majd szakképzett gépkezelői szinteken. A 2016-os 22 » És miért pont Szikszó? fős dolgozói létszám mára több mint Mint tudjuk, az üres dobozok jelentős 130 főre emelkedett. Ezzel elértük a helyet foglalnak el a szállításnál, ezért kívánt dolgozói létszámot, amely 3 műazt is mondhatnánk, hogy eddig nagy szakban biztosítja a termelést a 2017-es részben a levegőt szállítottuk drága évre vonatkozóan. pénzért. A dobozgyár a magas szállítási Ennyi alkalmazottra van szükség költségek megtakarítása miatt épült a ahhoz, hogy a termelés a magas megtöltőüzem közvetlen szomszédságában. bízhatóság mellett alacsony selejthányaddal, precíz pontossággal és nagy » Az új digitális korban az automati gyártási sebességgel tudjon azonos zációra épül a gyártási folyamat, mégis mennyiségben, komplett dobozokat mintegy 320 új munkahelyet tudnak (dobozt és tetőt) előállítani. A folyalétesíteni a közeljövőben. Milyen mat végén a fogyasztó kezébe kizárólag munkafolyamatokhoz szükséges az kiváló minőségű energia- és üdítőital emberi munkaerő? kerülhet.

W W W.T ERM EK M I X.HU

IPAR

» A környezettudatosság, a fenntartható fejlődés folyamata hogyan jelenik meg a gyártásban? Fontos megemlítenünk, hogy a világszínvonalú technológia és modern gyárépület mellett az alkalmazott technológia kiválasztásakor a környezetvédelmi szempontokra is nagy hangsúlyt fektettünk. Olyan csomagolóanyagot állítunk elő, amely a végtelenségig, 100 százalékban újrahasznosítható. Egy alumínium doboz átlagosan 60 nap alatt kerül vissza a boltok polcaira, vagyis az újrahasznosítás, újragyártás és újraértékesítés körforgásába anélkül, hogy veszítene a minőségéből. Az alumínium újrahasznosításával 95 százalékkal kevesebb energiát használunk fel, így jelentős mértékben csökkentjük a CO2 kibocsátást. Ezen felül a gyártási folyamatot úgy alakítottuk ki, hogy a gyártás során a vízbázisú festésből és lakkozásból keletkezett vegyületeket ártalmatlanítjuk, mielőtt azok kikerülnek a légkörbe. A gyártási folyamat során keletkező szennyvizet a technológia szerves részét képező, saját tulajdonú szennyvízkezelő berendezéseinkkel tisztítjuk. Ezek mind olyan tényezők, amelyek jelentősen hozzájárulnak azokhoz a környezetvédelmi törekvésekhez,

W W W.T ERM EK M I X.HU

amelyek ma már nélkülözhetetlen ér- szinten is egyedülállót alkotott, és biztotékei egy fenntartható vállalkozásnak. sak vagyunk abban, hogy megalapoztuk a következő 10 évünk fejlődési irányát » Honnan szerzik be a szükséges alap- is. Társaságunk legfontosabb feladata, anyagokat? Mennyire tudnak a magyar hogy a HELL ENERGY Magyar vállalatokra támaszkodni? ország Kft-től megszokott megbízható, Mindig törekszünk a lehetőségeknek magas színvonalat fenntartva, kövesse a megfelelően a magyar vállalatokra támasz- stratégiájában kijelölt irányvonalat és a kodni, viszont a dobozgyártáshoz szüksé- szervezeti, valamint a gyártási struktúra ges speciális méretű alumínium-tekercse- adta lehetőségeket kihasználva biztosítsa ket jelenleg csak Németországból tudjuk az elvárt jövedelmezőséget. beszerezni. A gyártás közben keletkezett alumínium hulladékot is visszaszállítjuk » Milyen változásokra, innovációkra a német gyártónak, aki újrahasznosítja és lehet számítani a csomagolók, illetve új tekercseket küld részünkre. az italdobozok gyártása terén? Van hova fejlődni? » Jelenleg az italdobozokat kizáróla- A HELL cégcsoport kiemelt misszigosan a HELL ENERGY-nek gyártja ója a folyamatos fejlődés és az innoa QUALITY PACK. Tervben van-e, vatív megoldások keresése, amelyet a hogy más vállalatok felé is nyitnak? QUALITY PACK is fő céljai közé Alapvetően a HELL töltőkapacitásának tűzött ki. A 28 európai országban levékiszolgálására jött létre a dobozgyár, de detett, ujjbeggyel nyitható doboztetőnk a szabad kapacitását más vevők megren- egyedülálló újítás. deléseinek teljesítésére is használni fogja. Elkövetkezendő éveinket a folyamatos fejlődés és növekedés jellemzi » Egy ekkora beruházás után mit tart majd, hogy a megrendelők és a fogyasza következő évtized legnagyobb kihí- tók számára magasan a legkiválóbb vásának, ami a cég előtt áll? minőségű termékeket biztosíthassuk, Azt hiszem, nyugodt szívvel megállapít- ezzel nagyban hozzájárulva a HELL hatjuk, hogy a HELL cégcsoport világ- ENERGY sikertörténetéhez.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

Az egészséges lehet finom is A felelősen működő élelmiszeripari vállalatok felismerték azt a tényt, hogy a termékek lehetnek egyszerre ízletesek és egyre táplálóbbak. Kiss-Tóth Bernadett, a Nestlé Hungária Kft. vezető dietetikusa szerint a termékfejlesztésben a fokozatosság a kulcs. » Hogyan változtak meg az étkezési szokások az elmúlt évszázadban? A magyar konyhára jellemző nyersanyagok és ételkészítési technológiák továbbra is mérvadóak. A táplálékbeviteli felmérések mutatják, hogy a magyar lakosságra továbbra is jellemző a túlzott zsírbevitel, az energia-egyensúly hiánya (a felnőttek kétharmada túlsúlyos vagy elhízott), miközben az egészségtudatos táplálkozási szokások közül elégtelen a teljes kiőrlésű lisztek, pékáruk, valamint a zöldségek és a gyümölcsök fogyasztása. Miközben ezekkel a tényleges, népegészségügyi problémákkal nézünk szembe, felütik fejüket a különböző trendek, amelyek mindig egy-egy bűnöst kiáltanak ki és tesznek felelőssé a betegségekért és az elhízásért. Ez évtizedenként változó, most épp a mentesség világát éljük, tehát minden, ami valamitől mentes (glutén-, laktóz-…), az vonzó. Emellett egyre nagyobb teret nyer a vegetáriánus és vegán étrend is. Magyarországon a Nestlé gyermektápszer értékesítésének megkezdése 1871-ben volt, azóta a vállalat számos márkával és termékkel jelent meg a piacon.

A Nestlénél elsődleges célunk, hogy hozzájáruljunk az egyének és családok egészségesebb és boldogabb életéhez. A termékek széles spektrumot ölelnek fel – pl. csecsemőtáplálás, édességek, kávé és kakaó, konyhai termékek, reggelizőpelyhek. Minden terméket egy tápanyagprofilozó rendszer segítségével elemzünk és fejlesztünk, tudományosan megalapozott kritériumok mentén. 2016-ban, az akkor 150 éves Nestlé által életre hívott Food4Talk elnevezésű konferencián hangzott el, hogy a fejlesztések számos esetben innovatív megoldások feltárását jelentik, így az új kihívások jelentős kutatómunkát igényelnek. Ha a jövőt tekintjük, akkor a személyre szabott táplálás és a nutrigenomika tudománya kerül előtérbe a Nestlé globális terveiben, amely többek között arra keresi a választ, hogy hogyan befolyásolja az édesanya táplálkozása a gyermek fejlődését a magzati korban, illetve milyen összefüggések vannak az ember génállománya és ideális étrendje között. » Milyen irányba haladnak az élelmiszeripari fejlesztések? A Nestlé fejlesztései a népegészségügyi szempontból problémás tápanyagok csökkenését, vagy hiányos bevitel esetén azok

A Nestlé módszere termékei összetételének folyamatos fejlesztéséhez Nestlé Tápanyag-profilozó Rendszer (NNPS)

MI AZ ÉLELMISZER…

LÉPÉS

... HELYE AZ ÉTRENDBEN?

... FÔ ÖSSZETEVÔJE?

Fôétel

Tejtermék

... ELÔÁLLÍTÁSI MÓDSZERE?

35 NNPS ÉLELMISZER KATEGÓRIA

Példák TERMÉKFEJLESZTÉS

Megbukott (= Fail)

Fermentálás

Teljesítmény: a leves nátriumtartalma 14%-kal, zsírtartalma 15%-kal csökkent Megfelel (= Pass)

Elérte a leves a célértéket?

Elôétel

Jégkrém Joghurt

Zöldség

Leves

Ital

Szárítás

Gabona

Pizza

Azok a termékek, amelyek megfelelnek a tápanyagkritériumoknak, elérik a Nestlé Nutritional Foundation státuszt

Tészta

MELY TÁPANYAGOKAT KELL FIGYELEMBE VENNI AZ ADOTT KATEGÓRIÁNÁL?

LÉPÉS Nutrition Facts Soup Adult Energy ... X% ... X% Fat Protein... X% Sugar ... X%

Child Energy ... X% ... X% Fat Protein... X% Sugar ... X%

TERMÉK ÉRTÉKELÉSE LÉPÉS A TÁPANYAGKRITÉRIUMOKKAL SZEMBEN

LÉPÉS

Levesek tápanyag-kritériumai

Felnôttek Energia 200 kcal Telített zsírsav 1,5 g Hozzáadott cukor 2,5 g Nátrium 792 mg

Gyermekek Energia 170 kcal Telített zsírsav 1,4 g Hozzáadott cukor 2,1 g Nátrium 462 mg

1-4. LÉPÉS MEGHATÁROZZA AZ NNPS TÁPANYAG-KRITÉRIUMAIT

LÉPÉS

T2. ERM3.ÉK M4.I X LÉPÉS

LÉPÉS

2017. NOVEMBER

MEKKORA A FOGYASZTOTT MENNYISÉG?

Mit szeretnénk csökkenteni? Energia Összes zsír SFA, TFA Hozzáadott cukor Nátrium

Telített zsírsav 20 g Fehérje 50 g Hozzáadott cukor 50 g Nátrium 2400 mg Kalcium 1000 mg

Felnôttek

2000 kcal étrend alapján

Telített zsírsav 19 g Fehérje 24 g Hozzáadott cukor 42,5 g Nátrium 1400 mg Kalcium 700 mg 1700 kcal étrend alapján

Gyermekek

Mit szeretnénk ösztönözni? Fehérje Élelmi rost & teljes értékû gabona Vitaminok Ásványi anyagok

LÉPÉS

MELYIK KORCSOPORTRA VONATKOZIK ÉS MI AZ AJÁNLOTT NAPI BEVITELI ÉRTÉK?

W W W.T ERM EK M I X.HU

Az NNPS rendszer módszertanát 2016. februárjában az Európai Táplálkozástudományi Folyóirat tette közzé. DOI:10.1007/s00394-016-1161-9

növelését tűzik ki célul annak érdekében, hogy elősegítse a családok kiegyensúlyozott táplálkozását. Ezen felül a speciális fogyasztói- vagy táplálkozási igények kielégítése is célunk, például ezért fejlesztettük ki gluténmentes étrendbe illeszthető kukoricapelyhünket. Nestlé Health Science üzletágunk speciális – gyógyászati célra szánt – élelmiszerei pedig számos speciális anyagcsere- és emésztőrendszeri problémára adnak megoldást.

4%-kal, fixeinkét 39,5%-kal, míg kockáinkét 11%-kal csökkentettük 2013-2016 között, a Maggi kockák telített zsírsavtartalma átlagosan 23%-kal csökkent* 2014-2017 között. Ezen felül 2020-ig bezárólag Maggi termékeink receptúrája » Hogyan jellemezné a termékek fejlesztését az elmúlt évek- olyan ismerős összetevőket fog ben? tartalmazni, amelyek a konyháA termékek só-, cukor-, vagy épp zsírtartalmának csökkentése ban is megtalálhatóak. irányában számos eredményt tudnak felmutatni a felelős Cukorcsökkentést jellegükélelmiszeri vállalatok (az iparági vállalások elérhetőek: www. ből adódóan gabonapelyheinkegyuttafogyasztokert.hu). A termékfejlesztések esetében a kulcs nél (2012–2016 között a gyera fokozatos változtatás annak érdekében, hogy a fogyasztók mekpelyhek cukortartalmát hozzá tudjanak szokni a kevésbé sós vagy édes ízekhez, és ne 23%, a Fitness pelyhekét azonnali elutasítással vagy épp egy kevésbé kedvező összetételű 24%-kal), illetve Nesquik kakó termék választásával reagáljanak. italporunk esetében értünk el. Utóbbi esetében a hozzáadott » Mintha az elmúlt években nagyobb figyelem fordulna az cukortartalmat több mint 50%egészségtudatosságra és a termékek kiegyensúlyozott össze kal csökkentettük**. tevőire. Hogyan változtak a Nestlé-termékek receptúrái az » A Nestlé tápanyagprofilozó rendszere (NNPS) milyen elmúlt évek során? A Nestlé termékfejlesztési irányelve, hogy termékei ne csak alapelvek szerint működik? finomak és magas minőségűek, de egyre kedvezőbb össze- A Nestlé Tápanyagprofilozó Rendszer (NNPS) a Nestlé módtételűek és tápértékűek is legyenek. Ementén folyamatosan szere termékei összetételének folyamatos fejlesztéséhez. Ez csökkentjük termékeink cukor-, só- és zsírtartalmát, ezzel egy gyakorlatias, tudományos alapokra épülő rendszer, amely együtt növeljük olyan hasznos összetevők, mint a teljes értékű a Nestlé termékeinek értékelésére lett kifejlesztve. A rendszert gabona arányát. 2004 óta alkalmazza a Nestlé, új termékek fejlesztése és a A Nestlé termékeiben csökkentettük a telített- és transz- meglévők reformulációjának céljából. A rendszert folyamatosan zsírsav-tartalmat, 2016 év végéig pedig valamennyi Nestlé- értékeli a szakértői csapat, a változó táplálkozástudományi termékből eltávolítottuk a részlegesen hidrogénezett növényi irányelvek, valamint technológiai fejlesztések fényében. olajokat. Növeltük a gyerekeknek szóló termékekben a teljes A nemzetközi táplálkozási ajánlások alapján kidolgozott értékű gabonatartalmat, és optimalizáltuk az ásványianyag- és egyedülálló tápanyagprofilozó rendszer 35 termékkategórián vitamin-összetételt. alapszik, az étrendben elfoglalt szerepe alapján, meghatározza Folyamatos termékfejlesztésekkel a speciális táplálkozási a táplálkozási ajánlásokon alapuló tápanyag kritériumokat, és fogyasztói igénnyel élőkre is gondol a Nestlé, ennek szel- korosztály-specifikus határértékeket állapít meg, illetve a lemében 2016-ban bevezettük a Gluténmentes Cornflakes fogyasztott adagnagyságot veszi alapul 100 gramm helyett. kukoricapelyheket. Mindezen túl a csomagoláson szemléletes módon tün- » Bár az egészségtudatos étrendet egyre több fogyasztó matetjük fel a tápanyagösszetételt és az adagolási információt. gáénak vallja, valójában mennyire jellemző a fogyasztókra az A kötelező előírásokon túlmenően minden releváns terméken egészségtudatos táplálkozás? Mit mond a fogyasztó? megtalálhatók azok a tápanyag-információs panelek, adagolási- Elméletben a legtöbb fogyasztó az egészségvédő hatású terés étkezési javaslatok, amelyek segítik a vásárlókat a tudatos mékek mellett dönt, azonban a gyakorlat kicsit mást mutat. döntés meghozatalában. A Health Focus*** felmérése szerint a fogyasztók többsége csak A Nestlé termékfejlesztési irányelve arra is kitér, hogy a akkor választja az egészségesebb terméket, ha az élvezetes is, gyerekek számára felelős módon reklámozzanak, azaz az EU vagyis az íz a fontos az egészségességgel szemben. A „ritkán rendelkezéseit betartva promotálják termékeiket a kicsiknek. vagy soha nem mondok le az élelmiszer jó ízéről annak egészE szerint 2015 óta a 12 év alatti gyereknézőket célzó műso- ségessége miatt” véleményt megfogalmazók aránya Európában rokban reklámozott valamennyi Nestlé-termék megfelel az EU magasabb (Magyarországon 86%, Hollandiában 70%, NémetVállalás Fehér Könyvében foglalt táplálkozási kritériumoknak. országban 69%, Franciaországban 65%. Nagy-Britanniában Mindemellett a Nestlé nem végez olyan tevékenységet, amely 47%, Spanyolországban pedig 42%), fűszerezésükről is ismert a 12 év alatti gyerekeket édesség fogyasztására ösztönzi. Kínában 21%, Indiában pedig 18%. Ez arra is figyelmeztet bennünket, hogy a termékfejlesztések » Mely termékek estek át nagyobb fejlesztési változásokon, mellett sem szabad elfelejteni a fogyasztót. Az ízt, a percepciót, receptúra módosításon, és miért? az árat és a minőséget együttesen kell szem előtt tartani, hogy a A termékek jellegéből adódóan fokozatos sócsökkentést konyhai kedvezőbb opciók jussanak a fogyasztók asztalára. A fejlesztésben termékeink esetében értünk el, Maggi leveseink sótartalmát a fokozatosság a kulcs, ahogy a negatív példák is mutatják.

* A százalékos csökkenések eladási mennyiségek alapján, adott kategóriára vannak számolva. ** Így a zsírszegény tejjel elkészített kakaóital cukortartalma legalább 30%-kal alacsonyabb lesz a piacon jelenleg megtalálható többi kakaóital átlagos cukortartalmához képest. *** Forrás: HealthFocus, 2001; Szakály, Szente és Széles, 2008.

32 RENDEZVÉNY

Sztárparádét hozott az idei BrandFestival A kétnapos BrandFestival konferencia minden eddiginél erősebb szakmai programmal és előadói gárdával átfogó képet rajzolt a multiscreen média fogyasztás meghatározó trendjeiről. Az idei szellemi dzsemborira több, mint 700-an jöttetek el.

Bonnie Wan

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

A kétnapos eseményen a jövőt alakító topvezetők, a gazdasági élet és a kommunikációs iparág meghatározó szereplői osztották meg a stratégia alkotás és a márkaépítés terén szerzett tapasztalataikat. Az esemény eddigi 17 éves történetében a majd 550 márkáról szóló 800 előadást közel 9700 résztvevő követte. A BrandFestival programja a jelen tendenciái alapján vizsgálta a jövő marketingkommunikációs trendjeit: a branded content-től egészen a multiscreen storytelling-ig. Az esemény abban adott útmutatást a márkáknak, hogy a régi push módszerek helyett milyen márkázott tartalom alapú, multiscreen reklámmegoldásokkal juttassák el üzenetüket a célközönségnek. Az idei tematikát több, mint 30 üzleti véleményvezérből álló grémium segítségével alkották meg, mely izgalmas szakmai muníciót adott a kommunikációs ágazat szereplőinek - a megrendelői, tartalomszolgáltatói és ügynökségi oldalnak egyaránt. A kétnapos eseményen a nemzetközi márkaépítés világából jelen volt a reklámügynökségek szupersztárjaként, a Jeff Goodby és Rich Silverstein nevével fémjelzett, Goodby, Silverstein & Partners, mely évek óta a nemzetközi kreatív fesztiválok élmezőnyében szerepel. A márkaépítés jövőjével

kapcsolatban mutatott amerikai perspektívát Bonnie Wan, a San Francisco-i reklámvállalat stratégiai igazgatója. A több képernyős médiafogyasztás, a digitalizáció előrehaladása folyamatos kihívások elé állítja a piaci szereplőket, hiszen egyensúlyt kell találniuk a klasszikus és digitális felület-tervezés és márkaélmény terén. Ezen a téren világszínvonalú a Cannes-i Reklámfesztiválon díjak özönét besöprő, The SuperGroup digitális ügynökség. A reklámcég ötletforradalmáraként ismert Brad Lewis, bemutatta, hogyan lehet a márkaélményt multiszenzorossá alakítani. A Coca-Colának végzett kreatív fejlesztésükkel a boldogságot hozták el a nem mindig barátságos viszonyban lévő India és Pakisztán lakóinak. Speciális aktív záras 3D technológiával ellátott, érintőképernyős, high-tech automatákat készítettek, amelyek segítségével közvetlen szemkontaktust vehettek fel az emberek és megérinthették egymás kezét. A norvég légitársaságnak készített kampányuk során pedig biometrikus adatok alapján határozták meg a fogyasztók auráját és ajánlottak utazási desztinációt. A SuperGroup csapata kiválóan példázza, hogy a kommunikációs iparágban az élmény megkülönböztető erejű gazdasági előnnyé vált. Az értéknövekedés a termékek köré font történetek nyújtotta élménynek tulajdonítható, amely egyre fontosabb szerephez jut a vásárlói döntésekben. Maria Garrido, a Havas médiaügynökségi csoport globális CMIigazgatója a „Meaningful Brands (MB)” kutatásról beszélt: „A vállalatok közötti versenyben egyre nagyobb létjogosultsága van a jelentőségteljes attribútumnak. Ha a márka ún. jelentőségteljes „Meaningful Performance (MP)” mutatója növekszik, akkor nő a márka bevétele, tőzsdei árfolyama, illetve a marketing eredményességét jelző mutatói is (pl. ismertség, eladások száma). Minden 10%-os növekedés az MP indexben átlagosan 3%-kal növeli az ismertséget, 7%-kal az ajánlási, 10%W W W.T ERM EK M I X.HU

RENDEZVÉNY

Dunai András, Niklós László, Szilágyi László

kal a vásárlási hajlandóságot, míg több mint 12%-kal magasabb árelfogadást tesz lehetővé.” Ságodi Attila, a KPMG Tanácsadó Kft. partnere, szektorvezetője arról beszélt, hogy a cégvezetők hogyan látják vállalatuk, iparáguk és az általános üzleti közeg lehetőségeit, kihívásait, problémáit. A KPMG közel 1300 vezérigazgatót kérdezett meg világszerte a következő 3 év üzleti kilátásairól és kihívásairól, valamint arról, hogy cégének milyen stratégiát kell követnie ahhoz, hogy sikeres legyen. A vezérigazgatók többsége továbbra is bizakodó a világgazdasági kilátásokat illetően és mára már sokkal inkább lehetőséget lát a diszruptivitásban. Shane Tusup, amerikai úszóedző, a háromszoros olimpiai bajnok Hosszú Katinka edzője és menedzsere a modern menedzsment-irányzatokból és saját tapasztalataiból merítve egy exkluzív

The SuperGroup

W W W.T ERM EK M I X.HU

motivációs előadást tartott arról, hogy milyen tényezők szükségesek a sikerhez a medencében és azon kívül. Az „üvöltő zseniként” drukkoló menedzserférj világsztárok által kitaposott utat követve, professzionálisan építi az IRON Lady brandet: „az Iron Lady név mára nem csupán egy felirat a pólón, hanem tartalom áll mögötte. Szupersztárokra jellemző módon, önálló termékkollekciót dob piacra. A legfontosabb márka attribútumok - ismertség és hitelesség - kéz a kézben járnak Katinkánál.” Az inspirációs ’makro témák’ mellett olyan tudást is kínált a rendezvény, ami közvetlenül is befolyásolja az üzletmenetet, hiszen a chatbotok, a reklámblokkolás, médiakreativitás (YouTube, vr, ar, 360 fokos videó technológia), a branded content és a fogyasztói lojalitás, leadgenerálás témakörében workshopokat is szerveztek.

A több, mint 100 előadót felvonultató szakmai csúcstalálkozón az FMCGpiac olyan meghatározó szereplői is jelen voltak, mint Dunai András, a Buszesz Zrt., elnök-vezérigazgatója és Niklós László, a Coca-Cola ügyvezetője, akik egy kerekasztal-beszélgetés keretében azzal kapcsolatban osztották meg tapasztalataikat, hogy mely tényezők mentén javítható egy márka piaci teljesítménye. Vajon milyen optimális médiamix alkalmazásával tudják hatékonyan elérni célcsoportjaikat az FMCG-márkák? Az árdiszkontálás mellett milyen egyéb innovatív lépéseket tehetnek a cégek? A kommunikációs megoldásokat illetően melyek az igazán újszerű irányok: médiasúly növelése, kreatív tartalomfejlesztés, co-branding, új-médiumok használata, fenntarthatósági szempontok hangsúlyozása? A szervezők idén is átadták két kategóriában a Brand Excellence elismerést, amely a legkiválóbb márkaépítési teljesítményt elismerő szakmai díj. A BrandFestival Online Excellence Díjnál a digitális márkaépítést díjazta a zsűri, a BrandFestival 360° Branding Excellence kategóriában pedig a márkaépítés teljes eszköztárával, az online és offline csatornák integrált használatával elért eredményeket vették figyelembe. Idén az FMCG, az OTC és a PÉNZÜGYI szektor szereplői közül kerültek ki a díjazottak, így a MagnetBank BrandFestival Online Excellence, az OTP, a Balaton szelet és a Magne B6 a BrandFestival 360° Branding Excellence elismerésben részesült. 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

34 TREND

Mezőgazdaság helyett laborok?

2018 élelmiszeripari trendjei A Mintel nemzetközi vezető piackutató vállalat 2017 októberének végén bemutatta azokat a legfontosabb trendeket, amelyek 2018-ban meg fogják határozni a globális élelmiszer- és italpiacot. Egészséges összetevők, új textúrák, technológia, környezet tudatosság, …. sőt a stressznek is nagy szerepe van. Jövőre elvárás lesz, hogy az átláthatóság és a nyomon követhetőség mindenki számára elérhető legyen, az élelmiszerek terén is, függetlenül a jövedelmétől. Az önmagunkra való odafigyelés (’self care’) és tudatosság olyan prioritássá vált, amely magába foglalja az olyan ételek és italok megvásárlását is, amelyek kielégítik mind táplálkozási, mind fizikai és esetlegesen emocionális szükségleteinket – olvasható a Mintel tanulmányában. Ahogy egyre több fogyasztó él modern, hektikus és stres�szes életet, úgy ellensúlyozza ezt a kiegyensúlyozott és egészséges étrend. A 21. századi életmód stresszes üteme, az állandó online jelenlét, a temérdek információ bizalmatlanná Két példa arra, hogy a stresszes hét teszi a fogyasztókat és arra köznapok hogyan befolyásolják az sarkallja őket, hogy maguk élelmiszeripart: a Nature Dent cukor is utána járjanak a dolgoknak. mentes rágó Iránból 100 százalékos Sokan, az "öngondoskodásra", természetes gumiból készült, gyógy az egészséges életmódra össznövény koncentrátummal, amely a pontosítanak, és/vagy az időt márka szerint csökkenti a stresszt. prioritásként kezelik. Az osztrák Tranquini üdítő márka Az élelmiszerek és italok pedig „relaxációs” üdítőt dobott piac kiskereskedelmi csatornáira szénsavmentes ízesített ásványvíz nak gyors bővülése elősegíti formájában, melyek nyugtató hatású gyógynövénykivonatot tartalmaznak: a promóciós lehetőségeket és kamillát, zöld teát, és levendulát. a termékinformációk megjelenítését, amelyek személyre szabottak lesznek az egyéni fogyasztói magatartás alapján. A perszonalizáció uralni fogja az élemiszerpiacokat. Az előretekintő és progresszív cégek olyan megoldásokat fejlesztenek ki, amelyek a hagyományos gazdaságokat és gyárakat a tudományosan megtervezett összetevőkkel és késztermékekkel helyettesítik. PERSZONALIZÁCIÓ A Mintel globális élelmiszeri és ital elemzője, Jenny Zegler a 2018-as évre vonatkoztatva elemezte a tendenciákat, az élelmiszer- és italpiacok legfontosabb globális trendjeit. A személyre szabott új korszak a perszonalizáció, elsősorban az online és a mobil élelmiszervásárlás bővülésének köszönhető. Mivel a technológia elősegíti a lehető leghatékonyabb vásárlást, a célzott promóciók és termékek érája fog elsősorban fejlődni. Az idő - és optimálisan a pénz - megtakarításának ösztönzése miatt a fogyasztók sokféle csatornát és technológiát vesznek igénybe élelmiszerek és italok vásárlásakor, beleértve a házhozszállítást, a megrendelést, az előfizetést és az automatikus app-on keresztüli fizetést. T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

„A vállalatok és a kiskereskedők a technológia segítségével új hatékonysági szinteket hozhatnak létre, például egyedi ajánlásokat, keresztkategóriás párosításokat és leleményes megoldásokat, amelyek időt és energiát takarítanak meg a fogyasztók számára” – mondta el a Mintel szakembere. FARMOK HELYETT LABORATÓRIUMOK A technológia meg fogja bolygatni a tradicionális élelmiszerláncot 2018-ban, a technológiai forradalom pedig jelentős szerepet játszik majd a gyártásban. A gyártók célja egyre inkább az lesz, hogy a gazdaságokat és a gyárakat, termelőüzemeket laboratóriumokra cseréljék le. Megoldásokat fognak fejleszteni a hagyományos gazdaságok és gyárak termelése helyett a tudományosan megtervezett össze tevők és késztermékek helyettesítésére. A vállalkozó cégek a technológiai fejlesztéseken fognak alapulni. Az olyan élelmiszeripari és italgyártási fejlesztések, mint például a laboratóriumi hús és a nem állati eredetű tejtermékek, gyakran drágák, és néhány év még mindig szükséges a széleskörű kereskedelmi elérhetőséghez. 2018-ban azonban a folyamat erősödni fog. A technológiát olyan élelmiszerek és italok megtervezésére fogják használni, amelyek természetüknél fogva táplálóbbak, mindezt természetesen környezettudatosan, amely az összetevők organikus jellegéből is adódik. Az amerikai startup cég, a Perfect Day olyan mester séges tejet állít elő, amely nem tehénből származik. Fermentálással állítják elő ugyanazt a tej-proteint, amely a tejtermékekben található, melyet azután elegyítenek növény alapú cukorral, zsírral és ásványi anyagokkal. Az Impossible Foods vállalat növény alapú hamburger pogácsát állít elő, melynek illata, állaga és a szaftja közel azonos egy marha burgerével. A Mosa Meat pedig egy holland vállalkozás, amely csökkentette a szöveti tenyésztésű – vagyis mestersé gesen előállított – hamburgerek termelési költségeit 250 euróról hamburgerenként 10 euróra.

TECHNOLÓGIA A személyre szabottság új korszakában teret hódít az online és a mobil élelmiszervásárlás. Az elfoglalt fogyasztók vonzzák az e-kereskedelmi webhelyeket, a mobilalkalmazásokat, a hangvezérlést és más online/mobil lehetőségeket. Nem csupán, mert ezek praktikusak és illeszkednek a szoros időbeosztásukhoz, hanem mert költséghatékonyak is. W W W.T ERM EK M I X.HU

TREND

Az egyesült királyságbeli online vásárlók 35% -a állítja azt, hogy vonzó számára a hang applikáción keresztüli élelmiszer rendelés. A vásárlók azzal, hogy időt és - ideálisan pénzt - takarítsanak meg, különböző csatornákat és technológiát fognak igénybe venni az élelmiszerek és italok vásárlásakor, beleértve a házhozszállítást, a megrendelést, az előfizetést és az automatikus app-on keresztüli fizetést. A vásárlás legújabb fejlesztései a fogyasztók számára azonnali és megfizethető áron kínálnak új lehetőségeket az előfizetési szolgáltatásokkal, az automatikus feltöltés (pl. rendelések) egyszerűségével, és az intelligens otthoni eszközök szinkronizálásával. A 20-49 éves közötti kínai fogyasztók 65% -a többször használja mobiltelefonját, mint egy asztali számítógépet vagy laptopot az online élelmiszervásárlásra, 77%-uk pedig otthoni kiszállításra vásárol online élelmiszert.

terén, az adagok mérete, az italok és ételek területén. Továbbra is egyre több fogyasztó fog tudatosan keresni egészséges összetevőket, vagy fogja megvizsgálni az olyan ételek és italok kombinációit, amelyek táplálkozásbeli és fizikai előnyöket biztosítanak: amelyek elősegítik az egészséges életmód prioritásait.

ÁTLÁTHATÓSÁG A fogyasztók teljes átláthatóságot igényelnek majd az élelmiszer- és italgyártó vállalatoktól. A biztonságos élelmiszerek iránti fogékonyság és elvárás szükségessé tette a természetes összetevők és a termékek környezet védelmi megfelelőségének nyomon követhetőségét a globális élelmiszerpiacon. A konkrétabb termékinformációk mellett az átlátható élelmiszercímkék kihívás elé állítják a gyártókat és a kiskereskedelmi vállalatokat, hogy szélesebb körűvé tegyék az átláthatóságot és a nyomon követhetőséget annak érdekében, hogy a termékek a háztartások jövedelmétől függetKÖRNYEZET ÉS EGÉSZSÉGTUDATOSSÁG lenül minden fogyasztó számára hozzáférhetőek legyenek. A tudományosan megtervezett élelmiszerek és italok népsze- A legfrissebb ilyen nagyvállalati kezdeményezés a Tesco rűek lesznek azok között a fogyasztók között, akik aggódnak és más multinacionális hipermarket láncok összefogása az a környezet miatt és lépéseket tesznek a fenntarthatóságért. átláthatóbb élelmiszercímkék gyártása mellett. Tíz brit felnőtt közül hat nem vásárol palackozott vizet, ha az károsítja a forrásterület természeti erőforrásait. Az indonéz és PATRIÓTA VÁSÁRLÓK a thai fogyasztóknak körülbelül 20%-a, valamint az ausztrál Ugyanakkor jobban érvényesülnek és bizonyos kategóriákban fogyasztók több mint 10%-a egyetért abban, hogy védeni elvárások lesznek az etikus szempontok. Az Egyesült Királykell a környezetet olyan tevékenységeken keresztül, mint a ságbeli felnőttek 57% -a, akik tejet, tejitalokat, tejtermékeket kevesebb műanyagszatyor használata, vagy a kerékpárral való vásárolnak, nagyobb valószínűséggel vásárolják meg a terközlekedés az autók helyett. Ezek óriási számok és alapvetően mékeket a márkától és/vagy a szupermarkettől, ha a termék határozzák meg a jövő – és a jövő év – fogyasztását. csomagolásán látható, hogy az támogatja a hazai gazdákat. A technológia is megnyugtató lehet. Egyre több fogyasztó A 16 éven felüli olasz vásárlók 70, a franciák 66, a spahasználja például azt a vietnami mobilalkalmazást, a Te- nyolok 58, a németek 56, és a lengyel vásárlók 55%-a sokFood-ot, amely lehetővé teszi a vásárló számára, hogy QR kal inkább bízna egy vállalatban, ha a termékeit a saját kódokat használjanak a csomagolt sertéshús termékeken, országukban gyártanák. A patriotizmus a fogyasztásban hogy többet tudjanak meg a környezetről ahol a sertéseket nem csak európai jelenség: a Budweiser ennek az igénynek hizlalták, vagy azok kezeléséről. a kielégítésére például új csomagolást indított el palackoAz öngondoskodás új fogalma (’self care’) az önmagunkkal zott söreinek, amelyeken az az állam szerepel, amelyben való törődés, az egészség és a kiegyensúlyozott táplálkozás palackozták őket. egyéni definíciói meg fogják erősíteni a szükségességét a különböző formáknak és kiszereléseknek a csomagolások ÚJ TEXTÚRÁK A KÖZÖSSÉGI MÉDIÁBAN A Mintel és szakembere szerint a textúra lesz a legújabb eszköz arra, hogy a vásárlók új tapasztalatokat szerezzenek A francia, az olasz és a spanyol fogyasztók (és még és meg is osszák azokat. 2018-ban a textúra által nyújtott számos más ország fogyasztói) aktívan csökkentik a érzés és elégedettség egyre fontosabbá válik az élelmiszerzsíros és cukros élelmiszerek fogyasztását vagy egy és italgyártók, egyben pedig a fogyasztók számára is. Az új szerűen elkerülik azokat. Egyre több ország, vagy épp textúrát kihasználhatjuk, hogy interaktív és dokumentálható város alkalmaz adókat, részletes leírásokat az élelmi tapasztalatokat biztosítsunk a fogyasztóknak. Az ételek szercímkéken annak érdekében, hogy felhívják a figyel váratlan szerkezetei a vásárlókat - különösen az internet met a cukor, só, zsír vagy más összetevők lehetséges generáció tinédzserjeit és fiatal felnőttjeit – fogják lenyűgözni. egészségügyi hatásaira. A textúra és az összetétel, a színek és a látvány elsődleges A dél-koreai Namyang Agiggoya Mom’s Cooking bébiételt tudományosan tervezték meg: számos össze szerepet fognak kapni. A Mintel 2016-os kutatásában az „Eat tevőből, például koreai rizsből vagy marhahúsból és With Your Eyes” című globális élelmiszer és ital felmérésépeszticid-mentes zöldségekből készült. ben úgy találta, hogy a közösségi médiának sokkal nagyobb szerepe lesz az étkezési élmények megosztásában is. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

36 POLC

Minőségi borok a kosarakban Bár Magyarországon a bor népszerűsége széles vásárlókörrel rendelkezik, a hazai borfogyasztás növelésére vannak még tartalékok. Több százra tehető a ma ismert és termesztett szőlőfajták száma. A csupán helyi jelentőségűek mellett vannak olyan különleges jó minőséget termők, amelyek fajtajellegüket a legkülönbözőbb környezeti és éghajlati adottságok mellett is megtartják; legtöbb esetben kiváló minőségű bort adnak, zamatuk semmi mással nem téveszthető össze, s szinte minden szőlőtermelő országban elterjedtek. Ezek az úgynevezett világfajták. A fehér szőlők közül a rajnai rizlinget, a sauvignon blanc-ot, a chardonnay-t, a muskotályt és a traminit szokás a világfajták közé sorolni, a kék szőlők közül pedig a merlot, a pinot noir, a cabernet fanc és a cabernet sauvignon fajtákat. Mátraalján a nagyobb arányú szőlőtelepítés a XIII. században indult meg, a XIV. században már jelentős volt a borkereskedelem is. A térség legnagyobb szőlőbirtoka Visontán a Haller család birtokában volt. A legenda szerint az első aszúbor-készítő, Sepsi Laczkó Máté (1576 – 1633) református lelkész volt, a tokaji aszú készítésének első leírását is neki tulajdonítják. BŐVÜLŐ KÍNÁLAT A bor népszerűsége a viszontagságos 20. században kicsit megtépázódott, ám mára ismét széles vásárlókörrel rendelkezik Magyarországon. Az otthoni fogyasztás az idei év első felében stabil volt és ugyan ritkábban, viszont alkalmanként több bort vásároltak a háztartások, mintegy 7900 forintot elköltve a januártól júniusig tartó hat hónapban. Az értékesítésben legnagyobb súlya a hipermarketeknek és a diszkontoknak van. A GfK utoljára, 2016 őszén mért, a háztartások fogyasztását monitorozó Háztartáspanel adatai szerint a borvásárlás ténye nagyban függ a háztartás jövedelmi szintjétől. Noha úgy véljük, hogy a magyar borok a világ élvonalába tartoznak, azért mind a minőségen, mind a marketingen van még mit javítani. A magyar szőlőtermelés az elmúlt néhány évben a divatos, minőségi, keresett fajták irányába mozdult el. Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter nagy eredménynek tekinti, hogy egyebek mellett a cserszegi fűszeres és az Irsai Olivér is teret hódított, ennek is köszönhető, hogy az importot sikerült visszaszorítani. A tárca vezetője szerint az öt éve indult Borkiválóság Program fémjelzi a magyar borok minőségi javulását. A kereskedelmi forgalmi adatokat és a fogyasztói magatartást nézve elmondható, hogy a magyar bor kedveltsége nő, amit az is mutat, hogy évente mintegy 750 ezer hektoliter bor kerül exportra – a világon mintegy száz országba jutnak el a magyar borok és pezsgők –, elsősorban Németországba, az Egyesült Királyságba, Szlovákiába, Romániába, Csehországba és Ausztriába. Az Európai Unión kívül Kínába 40 ezer hektoliter bort exportál az ország, valamint Japán is komoly mennyiséget vásárol. Az elmúlt években gyakran 300-400 ezer hektoliter, döntően olasz bort hoztak be a kereskedők – nyilatkozta októberben a tárcavezető. Az elmúlt két évben az olasz T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

borimport megfeleződött, ebben nagy szerepe van annak, hogy a kedvező árú, de jó, minőségi borok piacán a magyar termelők helyt tudnak állni – hangsúlyozta a miniszter. Az áprilistól tapasztalt fagykár, jégverés és aszályos időjárás kedvezőtlenül hatott a szőlőtermés mennyiségére, és lehet, hogy a jövő évit is befolyásolja. Minőségben ugyanakkor a 2017-es az utóbbi időszak egyik legjobb évjárata lehet. A minisztérium adatai szerint Magyarországon évente átlagosan 2,5-3 millió hektoliter seprős újbor készül, ennek mennyisége az idén sem fogja meghaladni a hárommillió hektolitert. A szőlő átlagos felvásárlási ára 98-100 forint kilónként; a legjobb áron, 127-140 forintért a furmintot lehet értékesíteni, a mátrai borvidéken a pálinkakészítők 160-200 forintot is adnak a szőlő kilójáért, az olaszrizlinget viszont egyes borvidékeken csak 72 forintért veszik. BOR A SZUPERMARKETBŐL A szupermarketek sokáig nem arról voltak híresek, hogy a legjobb minőségű, illetve kiváló borokat forgalmazzák, mert a kiskereskedelmi hálózatokra a tömeg- és az olcsó borok kereskedelme volt jellemző. Meg kell azonban hagyni, hogy mára nem érdemes az áruházak alapterületének nagyságát nézni, sok kiskereskedelmi hálózatban jó minőségű, sőt akár valóban értékes borokat is árusítanak. A bor, legalábbis alapgondolat alapján, meglehetősen individuális termék. Nincs két egyforma fogyasztói ízlés, de nincs két egyforma merlot például, és minden rizling különbözik a többitől. Valamennyi bornak más a karaktere, még ha ugyanaz a szőlőfajta, vagy ugyanaz a termőhely is a címkén – valamennyi borfajta sajátossága, hogy a bor az adott fajtán belül is mindig más ízű. A bor nemigen alkalmas arra, hogy szabványkészletet árusítsanak belőle, mindezek ellenére a fogyasztók szívesen vásárolják a szupermarketek kínálatából. A Budapest Borfesztivál főtámogatójaként is megjelenő INTERSPAR és SPAR áruházak polcain a magyar borászat kultúrájának és tradícióinak tárházából választhatnak a vásárlók. A SPAR különösen nagy súlyt fektet a magyar borászat kultúrájának és hagyományainak képviseletére, a borkínálatban a magyar borok több mint 90%-os részt képviselnek, melyek között megtalálhatók az ország összes borvidékének reprezentánsai. „Minden nagy forgalommal rendelkező fajtát megjelenítünk a sajátmárkás Pincemester termékcsaládban, folyamatosan figyelve a vásárlók igényeire és a borpiac változásaira” – ismertette Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. A Pincemester elnevezéssel bíró belépő áras sajátmárkás termékek mellett az áruházak polcain megtalálhatók a SPAR Válogatás programba beválogatott borászatok által fémjelzett termékek is. „Az Auchannál kiállunk a jó minőségű, helyi, egészséges termékek mellett: a kiváló magyar borok – mértékletes W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

fogyasztás mellett – pedig mindhárom szempontnak megfelelnek. Büszkék vagyunk rá, hogy borkínálatunk 98%-a magyar pincészetekből származik” – mondta Dominique Ducoux, az Auchan Retail Magyarország vezérigazgatója az áruházlánc idei őszi borvásárán. Mint megtudtuk, az áruházi választék jelenleg több mint 1100 féle bort, pezsgőt, illetve gyöngyöző bort jelent. A termékkínálatból mintegy 20-25% újdonság, és több neves hazai és nemzetközi versenyen is szép sikereket elért bor közül választhatnak a vásárlók. Az Auchan Retail Magyarország kínálatában is szerepelnek kizárólag az áruházlánc választékában kapható borok, például tokaji különlegességek, vagy a kereskedelmi lánc sajátmárkás, a vásárlók körében igen népszerű minőségi szekszárdi borai. SZÁMÍT AZ ÁR ÉS A MINŐSÉG A széles kínálatot tekintve egyre jobban elmosódik a határ a nagyáruházak és a szaküzletek között. A kiskereskedelmi áruházak elkülönített részlegeiben szinte valamennyi árfekvésű bor megtalálható, és ezek a részlegek bemutatás és tanácsadás szempontjából is elérik a szaküzletek szintjét. „A bor kategória szezonalitása a fajták forgalmi megoszlásának mozgásában rejlik, nyáron a fehér és rosé borok fogynak jobban, télen ezek aránya csökken” – említette a SPAR Magyarország kommunikációs vezetője. A SPAR áruházak kínálatából a volumen alapján az alacsony és közép árkategóriájú borok fogynak a legjobban, ám, mint Maczelka Márktól megtudtuk, az elmúlt években

W W W.T ERM EK M I X.HU

a vásárlók árkategóriában felfelé váltottak, fajta tekintetében a rosé bor részaránya növekszik. A Budapesten, a XI. kerületben található Grande Gusto delikátesz bolt italkínálatában több mint 150 féle magyar bor, pezsgők és nemzetközi pincészetek borai megtalálhatók. Mint megtudtuk, a betérő vásárlók elsősorban a minőségi termékeket keresik, és már nem csak az olcsó borokat, valamilyen félédes lőrét vagy asztali bort kínálnak az asztalra tenni. „Bár szeretnének kevesebbet fizetni, egyre inkább elfogadják a vevők, hogy a minőséget meg kell fizetni” – fogalmazott a kulináris üzlet vezetője. A „kannásbor” kifejezés új jelentést kapott a pestszentlőrinci Bor-Ász borkereskedés és borszaküzletben: a megszokottól eltérően itt a kannákban kínált bor nem ihatatlan és ártalmas, senki feje nem fog fájni tőle, hanem a neves pincékben töltött – általában friss évjáratú ital. A tulajdonostól megtudtuk, hogy a kiskereskedés a nagykereskedőket kihagyva, közvetlenül a bortermelő gazdáktól kínálja a magyar bort. Az ország történelmi borvidékeinek termékeit felölelő kínálattal az igényes fogyasztókat kívánják elérni a nem túl magas ár-érték arányos árral. Az Auchan áruházlánc tapasztalatai szerint az ismertebb hazai borászatok és a minőségi borok forgalma erősödik és a nemzetközi trendeknek megfelelően itthon is egyre népszerűbbek az illatos és könnyed fajták. Eger és Villány megtartotta vezető szerepét, miközben nőtt a szekszárdi és a Balaton környéki borok forgalma. A minőségi borok iránti növekvő igényt az Auchan folyamatos piacelemzéssel és az új fajták, új partnerségek felkutatásával igyekszik követni.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

38 KERESKEDELEM

A COOP számít a nyugdíjas korú munkavállalókra A munkaerőpiacon jelenleg tapasztalható kedvezőtlen helyzet erős kihívások elé állítja a gazdaság minden szereplőjét, ráadásul a megfelelő munkaerő és munkaerő-utánpótlás kérdése erősen befolyásolja a gazdaság fellendülését is. Azonban a Bizalom Közérdekű Nyugdíjas Szövetkezet és a COOP Szolnok Zrt. partnerségi megállapodása jól mutatja, hogyan lehet rugalmasan alkalmazkodni a változásokhoz. Szinte az egész kereskedelmi MEGÁLLAPODÁST KÖTÖTTEK szektorra jellemző a munkaerő- A hazánkban tapasztalható akut munkaerőhiány meglehehiány, illetve a munkaerő-után- tősen széles körű, kvalifikált és kevésbé kvalifikált foglalpótlás nehézsége – véli Pekó kozásokat, termelő és szolgáltató ágazatokat egyaránt érint László. A CO-OP Hungary Zrt. és egyes felmérések szerint az elmúlt években a termelést igazgatóságának elnöke úgy fogal- akadályozó egyik legfontosabb tényezőjévé vált. A szakképmazott: „Komoly gondok vannak zettséget – vagy legalábbis szaktudást – igénylő foglalkozáa szakképzésben, de nem csak ez sok iránti kereslet elsődlegessé vált, de jelentős a kereslet a az oka, hogy kevesen választják szakképzettséget nem igénylő (egyszerű) foglalkozások iránt a kereskedelmet élethivatásnak. is. A kormány felismerte, hogy az egyre nagyobb munkaerőPekó László A kereskedelmi életpálya már ke- hiány egyik megoldása lehet a dolgozni akaró nyugdíjasok igazgatósági elnök vésbé vonzó a fiatalok számára, munkába állításának ösztönzése. Ennek érdekében 2017. CO-OP Hungary Zrt. mint 20-30 évvel ezelőtt, ráadásul július 1-jén lépett hatályba a közérdekű nyugdíjas szövetaz elvándorlás is elsősorban a szakképzettséggel rendelke- kezetek létrehozásáról szóló törvény. Ezen szövetkezetek zőket érinti.” által megszűnnek a nyugdíj melletti munkavégzés eddigi Felelős jogkövető piaci szereplőként a COOP is vég- legnagyobb akadályai, például a kedvezményes nyugdíjban rehajtotta csoportszinten a kötelező béremeléseket, sőt részesülők esetében a bérkorlát. rendezték az emiatt jelentkező bérfeszültségeket is. Pekó Ma Magyarországon 2 millió nyugdíjas él, amely generáLászló szerint a béremelés a foglalkoztatottakat tekintve ciónak a tudására nagy szükség van valamennyi kereskedelmi mindenképpen pozitív és örvendetes, ám foglalkoztatóként területen. A nyugdíjas társadalom aktivitását nem érdemes nagy terhet rótt a piaci szereplőkre, ami az elkövetkező nélkülözni, amit a COOP gyorsan felismert. Az üzletlánc években tovább fog folytatódni. „Mindez különösen igaz a tapasztalata az, hogy a nyugdíjban részesülők jelentős része mi hálózatunkra, mert jellemzően vidéken vagyunk jelen, sok szeretne tovább dolgozni, illetve többen tovább dolgoztak esetben aprófalvas településeken, amelyek közül néhányban még akkor is, amikor rájuk kedvezőtlenebb jogszabályok nemhogy az országos átlag alatt bővült, hanem még csökkent vonatkoztak. Számukra a végzett munka sikerélmény, a is a fogyasztás” – emelte ki az elnök, aki úgy látja, csupán a munkahelyi közösség életük része, és erről nem kívánnak béremeléssel nem oldódnak meg a problémák, hiszen nem lesz több munkaerő, a cégek inkább csak egymástól csábítják el a dolgozókat. A COOP ezért kiemelt figyelmet fordít a szakképzési helyzet javítására, erre példa a Bartolák Mihály Alapítvány vagy a COOP Akadémia elindításának ötlete. Utóbbi a tanulóknak, középkorú és nyugdíjas dolgozóknak is továbbképzési lehetőséget biztosít majd. „Emellett nagy lehetőséget látunk a még aktív, dolgozni akaró nyugdíjas korúak közérdekű nyugdíjas szövetkezeteken keresztül történő továbbfoglalkoztatásában. Az így dolgozók számára ez a megoldás garanciát is jelent, hogy járandóságukat maradéktalanul megkapják, amellett, hogy élvezhetik a szövetkezet adta A megállapodás aláírásának pillanata: Bodnár János (középen), Fekete Tibor (jobbra), mellettük Dr. Kállai Mária előnyöket” – mondta Pekó László. T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KERESKEDELEM

lemondani. A nyugdíjba vonulók jelentős része úgy érzi, hogy megvan a tudása, tapasztalata, energiája és az igénye, hogy ne egyik napról a másikra lépjen ki élete aktív időszakából. A 40 év munka letelte után kedvezményes nyugdíjba vonuló női dolgozók közül sokan a „biztos” nyugdíj mellett – egészségi állapotuktól és családi elfoglaltságuktól függően –, szeretnének az „aktív” nyugdíjas korra tartalékot képezni. Az új törvény adta lehetőséggel élve az üzlet lánc megkezdte a közérdekű nyugdíjas szövetkezetek alapítását, illetve az azokkal történő munkaadói együttműködéseket. Ennek legfrissebb eredménye, hogy 2017 októberében partnerségi megállapodást kötött Szolnokon a Bizalom Közérdekű Nyugdíjas Szövetkezet és a COOP Szolnok Zrt., hogy ösztönözzék a dolgozni akaró nyugdíjasok munkába állását. Az együttműködés révén a szövetkezet és a kereskedelmi lánc közösen dolgozhat azon, hogy minél több nyugdíjas A Bizalom Közérdekű Nyugdíjas Szövetkezet új, ügyfélfogadó irodája munkavállaló kerüljön vissza a munka világába. „A kormány minden idők legkedvezőbb társulási formáját A megállapodást üdvözölte Szalay Ferenc, Szolnok teremtette meg azzal, hogy előterjesztésére az Országgyűlés polgármestere is. Bejelentette, hogy fontos mérföldkőnek megalkotta a közérdekű nyugdíjas szövetkezetek létrehozá- tartja a kezdeményezést a városban, és munkaadóként az sának kereteit, aminek tagjaként a nyugdíjasok rugalmasan, önkormányzat is csatlakozni kíván a Szövetkezethez. Mint kedvező feltételekkel vállalhatnak munkát. A szövetkezetben elmondta, a kereskedelmi lánc régi szereplő a város életében, való részvétel legfőbb előnye számukra, hogy munkájuk, igyekszik minél többet visszaadni a közösségnek, amelyben illetve keresetük után nem kell járulékokat – nyugdíj, egész- működik. ségbiztosítási, szakképzési, szociális hozzájárulási – fizetni, A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Kormányhivatal hiszen ez a fajta tevékenység nem számít munkaviszonynak. kormánymegbízottja, Dr. Kállai Mária kijelentette: a COOP A Magyarországon élő mintegy kétmillió nyugdíjas jelentős attól sikeres évtizedek óta, hogy törődik az emberekkel, nem része szeretne munkát vállalni, miközben a felmérések szerint csupán a vásárlóival, hanem a dolgozóival is. Ennek része az is, munkaerőhiány van” – mondta a partnerségi megállapodás hogy a nyugdíjasok megbecsüléseként számít a munkájukra. aláírásakor Bodnár János, a Bizalom Közérdekű Nyugdíjas Szövetkezet igazgatóságának tagja. NAGY AZ ÉRDEKLŐDÉS „Ha gyorsan akarsz menni, A Bizalom Közérdekű Nyugdíjas Szövetkezet idén menj egyedül, ha messzire akarsz augusztusban 23 fő részvételével alakult meg Szolnokon jutni, menjetek együtt” – vázol- elsőként. Az alapítók – két fő kivételével –, mind öregta fel a partnerségi megállapo- ségi nyugdíjas tagok, illetve 40 éves munkaviszony után dás szellemiségét Fekete Tibor. kedvezményes nyugdíjas nők. A szövetkezet tényleges Az 1661 embert, közülük 124 tevékenységet szeptember 16-án kezdte el. Az első megnyugdíjast foglalkoztató COOP bízások a COOP Szolnok Zrt. részéről érkeztek, és mára Szolnok Zrt. vezérigazgatója a számukra közvetített foglalkoztatottak létszáma a 100 hozzátette: „a COOP maga is főt is meghaladta. Jelenleg öt céggel van szerződésük és a szövetkezeti rendszerből nőtt hattal zajlanak előrehaladott tárgyalások, 150 tag pedig Fekete Tibor ki, mi Szolnokon 71 éve tudjuk, már a szövetkezeten keresztül vállal munkát. Jól látszik, vezérigazgató, hogyan kell szövetkezni, éppen hogy a szövetkezet tevékenységére van igény, ezért is lett COOP Szolnok Zrt. ezért tisztában vagyunk azzal, szükség egy mindenki által könnyen megközelíthető ügyfélhogy ebben a formában hogyan lehet eredményeket elérni.” fogadó irodára, amit a partnerségi megállapodást követően Fekete Tibor hozzátette: korábban a nyugdíjasok ked- nyitottak meg. A szolnoki szövetkezet tagja az lehet, akit vezőtlen feltételekkel vehettek csak részt a munkában, a száz forint vagyoni hozzájárulás megfizetése mellett a hiszen amennyiben évente a 18 havi minimálbért elérte szövetkezeten keresztül kiközvetítenek egy munkáltatóhoz. a jövedelmük, felfüggesztették esetükben a nyugdíj fo- A nyugdíjas a szövetkezettel köt szerződést, és addig lehet lyósítását. Ez szövetkezeti tagként már nem fenyegeti tag, amíg a szövetkezeten keresztül munkát végez. őket. A vezérigazgató szerint a nyugdíjas munkavállalók Az első, a minden igényt kielégítő, a kor követelményetöbb értéket teremtettek, mint amennyit eddig legjobb inek megfelelően kialakításra került ügyfélfogadó iroda esetben is másfél havi minimálbérrel lehetett megfizetni. Szolnok központjában, könnyen megközelíthető helyen, Az ő kereskedelemben történő foglalkoztatásuk azért is a Baross út 6. szám alatt található COOP üzletben takulcsfontosságú, mert a fiatalok leginkább tőlük tudják lálható. Az ügyfélfogadó iroda 2 fő alkalmazottal kezdte megtanulni a szakma szabályait és fortélyait. meg tevékenységét. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

40 INTERJÚ

A vevőismeret a hagyományos kereskedelemben is egyre fontosabbá válik

Kertek alatt a változás A teljes magyar kiskereskedelmi forgalom nagyjából 5%-a származik internetes értékesítésből, igaz, az USA sincs sokkal előrébb a maga 11,7%-val. Beszélgetőtársunk Bőgel György, a CEU oktatója szerint az e-kereskedelem azonban jóval több ennél. A raktárak digitalizációja mellett például a fejlett IT-eszközöket és technológiákat alkalmazó fizikai boltok is ide tartoznak. » Az amerikai piac jóval előrébb tart az internetes kereskedelemben, sőt, a kettőt ötvözik is, példa rá a néhány hónapja indult AmazonGo. Felmerül a kérdés, elektronikus kereskedelem-e az, amikor a Seattle-i boltba bemegy a vásárló, majd kimegy, és az arcfelismeréssel és többféle szenzorral dolgozó rendszerek egy mobiltelefonos app segítségével beazonosítják a vásárlót és elvégzik helyette a fizetést. Amit ma elektronikus kereskedelemnek nevezünk, az nagyjából a '90-es évek végén kezdődött Amerikában. 1999-ben lett a Time magazin szerint Jeff Bezos az év embere. Az Amazon főnökének a címlapra kerülése dobta be a köztudatba a tényt, hogy ez valami innovatív dolog, amire figyelni kell. Az USA-ban az elektronikus kiskereskedelem aránya az összes kiskereskedelmi forgalomból 11,7%. Ez a szám persze felvet mérési problémákat is, hiszen mit is tekintsünk egyáltalán elektronikus kereskedelemnek? Úgy vélem, egyre inkább kereskedelem van, ami többé-kevésbé elektronikus, hiszen ha egy boltban fejlett IT-eszközöket használnak (lásd Amazon), vagy valaki az interneten kiválasztott árut a boltban vásárolja meg, az is elektronikus kereskedelem, legalábbis részben az. Ami Magyarországot illeti, nálunk nagyjából 5% az elektronikus kereskedelem aránya a kiskereskedelemi forgalomban, ehhez jön még a vállalatközi forgalom, ami jóval nehezebben mérhető. Az elmúlt években exponenciálisan nőtt az e-kereskedelem aránya itthon is, mégsem valószínű, hogy

Egyre inkább kereskedelem van, ami többé-kevésbé elektronikus.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

utolérjük Amerikát, náluk ugyanis az óriási távolságok miatt is kiemelten fontos kérdés a netes vásárlás, ahogy például Ausztráliában vagy az észak-európai országokban is. Mi is egyre többet vásárolunk az interneten, de Magyarországon nem olyan nagy ügy eljutni egy boltba. Hogy egy példát mondjak: én Budapesten élek, hazai kiadású könyvet csak nagyon ritkán veszek az interneten, mert hazafelé több könyvesboltba is betérhetek. Nyilván más a helyzete annak, aki egy kis faluban lakik, de a távolságok neki sem nagyok. » Hódít az omnichannel-vásárlás: minden csatornán megvizsgáljuk a terméket. Ez magyar sajátosság lenne? Inkább masszív világtendencia, amivel szinte mindenütt találkozhatunk. Éppen ezért van egyre kevésbé értelme azt mondani, hogy e-kereskedelem. Nézzünk például egy fényképezőgép-vásárlást: meglátom a kirakatban, majd hazamegyek és az interneten összehasonlítom a tulajdonságait a többi gépével, hiszen ott sokkal több számot, adatot, véleményt találok róla. Majd visszamegyek a boltba és kipróbálom, aztán otthon megnézem, hol a legolcsóbb. A végén megrendelem és egy átvevőponton veszem át, tehát nem futár szállítja házhoz. Akkor ez most elektronikus kereskedelem vagy nem? Leginkább az internetes boltokat soroljuk ebbe a kategóriába, amikor interneten rendelünk, kártyával fizetünk, amit például mi, magyarok még nem szeretünk. Ugyanakkor a hagyományos kereskedelemben is egyre több az elektronikus elem, nem csak a vásárlásban, hanem például a készletgazdálkodásban, a vevőismeretben, a logisztikában is. A digitális transzformációba tehát jóval több minden beletartozik, például az is, ha a raktárakat digitalizálják és automatizált, robotokat használó rendszert vezetnek be – miközben az árusítás a boltban történik továbbra is. » A kereskedők is megpróbálnak minél több digitális „trükkel” élni, hogy a vásárló bemenjen. Az áruházi tableten megrendelhetjük a terméket, ha nincs készleten, az „okos” próbafülke is jelez, ha van más szín abból, amit éppen próbálunk… Az online vásárlás során mindennek nyoma van: a vevő nézelődik, rendezi a kosarát, vásárol... Minden ilyen lépéséről tudunk, de digitális nyomaiból akár azt is láthatjuk, hogy W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

A kisebbeknek akkor van esélye, ha „szakosodnak”, megkülönböztetik magukat: vagy különleges termékeket árulnak.

milyen napokon szokott vásárolni, vagy milyen termékeket vesz együtt. Ha regisztrált vásárlónk, ismerhetjük a nemét, életkorát és más adatait. Ez a vevőismeret az, ami a hagyományos kereskedelemben is egyre fontosabbá válik. Egy sarki kisboltban felismernek, ismerősként köszöntenek, tudják, mit szeretek. A nagy boltláncoknál viszont a különböző hűség- és pontgyűjtő kártyák segítségével lehet adatokhoz jutni és nyomon követni a személyes vásárlási preferenciákat és szokásokat. Ha sikerül felépítenünk egy vásárlói profilt, azt a hagyományos és az elektronikus kereskedelemben egyaránt használhatjuk. Ha például bemegy a boltba egy vevő, tudjuk róla, hogy ő egyébként az interneten is szokott vásárolni, és megfordítva. Az eladó látja, hogy az ember, aki tegnap egy piros kardigánt vett az interneten, most bejött az üzletbe, és ajánlani lehet neki valami ahhoz illőt. » A Seattle-ben működő első AmazonGo már arcfelismeréssel és különféle szenzorokkal elérte, hogy a vásárlóknak nem kell sorba állniuk a pénztáraknál – minthogy azok nincsenek is. Ez lesz a szép új világ? Egyre többen dolgoznak ezen is. Egy kínai cég például arcfelismeréses fizetési rendszerrel kísérletezik. Az arc felismerésnek várhatóan vásárlás közben is lesz szerepe. Ha egy intelligens kamera felismer a bolt közepében, személyre szabott reklám érkezhet az okostelefonomra. Ez nagyon csábítóan hangzik, de azon sem csodálkozom, ha valakinek Huxley Szép új világa jut erről az eszébe. Izgalmas, de veszélyes világ kapujában állunk. » Tényleg temetnünk kell a hagyományos boltokat? Lehet, hogy most az internetes vásárlás a trend, de Magyar országon még továbbra is a plázákban folyamatosan nyíló üzletek hódítanak. Még a legfejlettebb országokban is magas a hagyományos vásárlások aránya, és vannak olyan cikkek, amiket tartósan hagyományos csatornákon fogunk vásárolni. Boltok mindig lesznek, miközben bizonyos dolgokért már ma sem megyünk be azokba. Ilyen például a szoftver, de a hagyományos zeneipar is haldoklik: a CD-vásárlás helyett egyre inkább interneten, digitális tárakból hallgatunk zenét. W W W.T ERM EK M I X.HU

BŐGEL GYÖRGY Közgazdasági egyetemi tanulmányait követően először vállalatszervezési tanácsadóként, majd egyetemi oktatóként tevékenykedett. 2001-ben stratégiai tanácsadó lett a KFKI Szá mítástechnikai Rt.-ben, 2005 óta a Central Euro pean University főállású tanára. Szakterülete az infokommunikációs piac elemzése, az informatika hatása a gazdaságra. E témákról önállóan, illetve társszerzőkkel tucatnyi könyvet és több mint száz szakcikket publikált magyar, illetve angol nyelven. Tanácsadóként és oktatóként számos iparágban és vállalatnál szerzett tapasztalatokat. Elnöke, illetve elnökségi tagja volt a Szövetség az Elektronikus Kereskedelemért Egyesületnek, ma az NJSzT alelnöke.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

42 INTERJÚ » Lassan az élelmiszer-kereskedelem is felzárkózik: a nagybevásárlás is házhoz jön, ha úgy kívánjuk. Az élelmiszer nagyon sokáig tartotta magát és maradt a fizikai üzletekben. Még az Amazon is úgy döntött az indulásakor, hogy nem fog élelmiszerrel kereskedni, mára azonban megvették az amerikai Whole Foods láncot. Mások is óvatosan közelítettek ehhez, aminek meg is volt az oka, így csak néhány év késéssel indult be az online élelmiszer-árusítás. A tendenciák hasonlóak: az elektronikus kereskedelem aránya növekszik, miközben a hagyományos csatorna is megmarad, egyre fejlettebb számítógépes támogatással. A piac polarizálódni fog: lesznek olyan cégek, amelyek a széles választékkal fognak versenyezni és azzal az üzenettel, hogy náluk minden kapható, ami egy hétvégi nagybevásárláshoz kell – és még ezek közül is ki fog emelkedni egy-kettő. A kisebbeknek akkor van esélye, ha „szakosodnak”, megkülönböztetik magukat: vagy különleges termékeket árulnak, vagy különleges vásárlási élményt és egyéb szolgáltatásokat kínálnak, például bepakolnak a hűtőbe, segítenek a nagymamának... Ez a különleges vevőkapcsolat nem biztos, hogy kifizetődő egy gyorsan romló cikkeket forgalmazunk sok értékesítési-átvénagy multinak, hiszen ők tömegeket szolgálnak ki, egy kisebb teli ponton. Fontos trend, hogy a mesterséges intelligencia kereskedő viszont így megőrizheti a saját piacát. „demokratizálódik”, kisebb cégek számára is elérhető lesz. Elképzelhető, hogy a jövőben úgy tudok majd vásárolni, » A boltok átalakulnak tehát, de velük együtt a vásárlási hogy elmondom a beszédfelismerésre képes számítógépnek szokásaink is? a kívánságaimat, az jegyzetel, ha kell, felvilágosítást ad, majd Hagyományosan hétköznapokon a közeli boltban megyünk intézkedik a szállításról. A technológia ebbe az irányba halad, friss áruér, hétvégén pedig autóba ülünk és valamelyik szu- az alkalmazások egyre jobbak lesznek. Szöveges chatbotok permarketben intézzük a nagybevásárlást. Az online élelmi- már most is léteznek, de jövőben valószínűleg egy virtuális szerrendeléssel a távolság szerepe átértékelődik és szélesebb személlyel beszélgethetünk: egy szimpatikus humanoid lény lesz a választási lehetőség. Eközben a régi stílusú piacok lesz az „interfész”. reneszánsza is megfigyelhető: egyrészt ki lehet kapcsolni a közvetítőt, ha őstermelőtől vásárolok, másrészt egy ilyen » Mire figyeljenek a hazai kereskedők? piacon helyi különlegességek is vannak, amiket nem kapok A digitalizálás megállíthatatlan tendencia, a cégeknek át meg egy boltban – igaz, ez már általában nem olcsóbb. Nem kell gondolniuk a digitális transzformációval kapcsolatos utolsósorban jó a hangulat, a vásárlók elbeszélgetnek az árus- lehetőségeiket és teendőiket. Sikeres csak akkor lehet valaki, sal. Ezt a fajta „személyes élményvásárlást” az elektronikus ha stratégiája van és nem egyszerűen másolja a többieket, kereskedelem nem tudja megadni. hanem egyedit alkot. A kereskedők nem egyformák, sok függ például attól, hogy milyen területen dolgoznak, milyen » Sorban vezetik be a cégek a technológiai újdonságokat a növekedési céljaik vannak, árral vagy minőséggel akarnak-e vásárlószerzésre. Hogyan fog hatni a mesterséges intelli- versenyezni. A digitális stratégiát gyakran felül kell vizsgálni, gencia, illetve a gépi tanulás a vásárlókra? hiszen a technológiai fejlődés nagyon gyors, mozgó célra A vevő fel-, illetve megismerése nagyon fontos feladat a lövünk. Azt is el kell dönteni, hogy mit nem csinálok meg, kereskedelemben. Az arcfelismerésről, a személyes ajánla- hiszen a források korlátozottak. Dönthetek például úgy, tokról már szóltunk, de a mesterséges intelligencia például hogy a raktárt és a fizikai boltokat fejlesztem, de úgy is, a kereslet előrejelzésére is használható, ami nagyon fontos hogy három év múlva már csak az interneten akarok jelen dolog, ha például kereskedőként sok szállítótól vásárolunk, lenni. Improvizálni nem szabad, tervszerűségre és következetességre van szükség.

Boltok mindig lesznek, miközben bizonyos dolgokért már

ma sem megyünk be azokba.

A hagyományos kereskedelemben is egyre több az elektronikus elem. T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

» A nagyratörő tervekhez emberek is kellenek. Magyar országon van elegendő szakember? Minden kereskedelmi cégnek szüksége van olyan emberekre, akik értenek az adatok feldolgozásához, hiszen rengeteg adat halmozódik fel, amivel sokan sajnos nem tudnak mit kezdeni. Itthon sok ezer informatikus hiányzik, és az oktatás nem áll azon a szinten, hogy ezt pótolni tudja. A szakemberhiány miatt a hazai cégek hátrányba kerülhetnek a multikkal szemben, akik nemzetközi fejlesztő kapacitásokkal rendelkeznek. Nagy a hiány adatbányászokból, analitikusokból és oktatókból is, mivel a jövedelmi különbségek külföldre csábítják őket. W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

COLLECTION W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM Ã&#x2030;K M I X

44 KISBOLT

Nem akarnak versenyre kelni a hiperekkel

Év végi bevásárlási roham „kicsiben” Mivel tudják különlegessé tenni a téli ünnepek előtti vásárlást a kisboltok? Hogyan lehet „behívni” a vásárlókat a kisboltokba? A karácsonyi, szilveszteri vásárlási láz a kisboltokra is hatással van, már nem csak az ünnepi asztalra szánt, ám hiányzó ételeket veszik itt a fogyasztók. BOLTBÓL BOLTBA Nagy karácsonyi roham várható 2017 decemberében is, a „költekezés” meghaladhatja az ezermilliárd forintot – jósolja az Országos Kereskedelmi Szövetség (OKSZ). Az év utolsó hónapjára eső nagy bevásárlások idején a napi fogyasztási cikkek forgalma 25 százalékot meghaladó mértékben is nő az előző hónaphoz képest. Az év végi csúcs egyrészt a szokásos ajándékozások, ünneplések időzítésére, másrészt az ilyenkor esedékes jutalmak vagy tizenharmadik havi bérek révén hirtelen megnövekvő vásárlóerőre is visszavezethető. Az OKSZ több évre visszatekintő közlései alapján elmondható, hogy a karácsonyi nagybevásárlások különösen kedvelt helyszínei a széles áruválasztékot és általában mérsékeltebb árakat kínáló legnagyobb eladóterű bolttípusú hiperés szupermarketek, de jelentős már a diszkontok részaránya is, illetve a bevásárlóközpontokban található üzleteké. A Termékmix által megkérdezett kis alapterülettel bíró, elsősorban a helyi igényeket kiszolgáló üzletek, boltok szinte egyöntetűen vallják: nem kívánnak versenyre kelni a hiperekkel. A sokéves hagyományoknak megfelelően a kisboltok arany, ezüst és bronz hétvégéken idén is nyitva lesznek, sőt hétköznap is néhány órával megnyújtják a nyitva tartást. A vásárlói magatartást nézve nem ritka, hogy az utolsó pillanatban még le kell ugrani a legközelebb eső boltba néhány, a konyhában hiányzó élelmiszerért, egyéb kiegészítő termékért vagy ajándékért. A kisboltokban való vásárlás gyakran kisegítő lehetőség, hiszen a túlzott idő és energiaráfordítást igénylő vásárlások nyomasztó teherként, feladatként jelenhetnek meg az amúgy várt ünnepi időszakban.

A vásárlók racionális érvek alapján a legoptimálisabb eredményre jutnak, így a kényelemre, az olcsóságra és/vagy a gyorsaságra törekednek. Azonban a karácsonyi szezon valamelyest felborítja ezt a rendet. A vásárlók számára a termék haszna a fogyaszthatóságában és fogyasztásában van, nem várnak többet tőle, mint hogy betöltse azt a szerepkört, amiért vették. Ilyen termékeket szívesen vásárolnak akár puritánabb körülmények között is, hiszen az olcsó ár kárpótolja őket. A tél végi bevásárlási roham a kisboltokra is kihat, méghozzá azzal, hogy erősíti a „túl vagyok rajta” boldogító vásárlási érzést. Néhány évre visszatekintve tapasztalható, hogy a karácsonyi vásárlásoknál felerősödött a trend, amely szerint a magasabb minőségű, értékesebb szolgáltatást nyújtó és drágább termékek egyre inkább keresettek, ám a vásárlóknak nem okoz gondot, ha kevésbé vonzó csomagolásban található. Egyre jellemzőbb, hogy nemcsak az ajándékvásárlásra, de a karácsonyi, szilveszteri ünneplésekre szánt ételek is a drágább alapanyagokból készülnek el. „Míg egy-két évvel ezelőtt eszembe sem jutott ünnepek idejére a minőségi és jóval drágább kalács, virsli vagy pezsgő árusítása, ma már elengedhetetlennek tartom” – jegyezte meg a kaposvári Mini Diszkont tulajdonos-üzletvezetője. Ahhoz képest, hogy egy, a Füredi utca panelsorában található garázsdiszkonttól van szó, jelentős élelmiszer és háztartási vegyiáru választékkal várják a vásárlókat.

HELYI IGÉNYEK, HELYI KÍNÁLATOK A fogyasztásnak két alapvető kategóriája a racionálisan indokolható, „érthető”, így leginkább funkcionális fogyasztás és az emocionális töltetű, látszólag „érthetetlen”, inkább szimbolikus tartalmú fogyasztás. Dr. Törőcsik Mária közgazdász szerint a kisboltok elsősorban az elsőként említett, funkcionális fogyasztókra támaszkodnak, hiszen ebben az esetben az a cél, hogy egy bizonyos felmerült problémát, háztartási hiányt megoldjanak. T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KISBOLT

Mint megtudtuk, év közben folyamatosan heti akciókat szerveznek, a karácsonyi, szilveszteri idényben pedig külön egyéni rendeléseket is felvesznek, ezzel is további vásárlásra csábítva a vevőket. A rendelhető termékek közül a legnagyobb sikernek a helyben sütött Tatár pékség leveles pogácsái és édes apró süteményei örvendenek. A vásárlók ezeket a friss termékeket nemcsak otthoni fogyasztásra rendelik meg, hanem ajándéknak is. MODERN BOLT, SOR NÉLKÜL A pultok és pénztárak előtti sorban állás mindig is jellemző volt karácsony táján, ami inkább a vevőnek okoz bosszúságot, a kereskedőknek sokkal inkább a kecsegtető hasznot jelenti. A kis alapterület sem mindig jelent egyet a gyors bevásárlással, az ünnepi szezon idején a vevők a megszokottnál valamivel több időt szánnak a vásárlásra. És nem mindegy, milyen környezetben teszik ezt. Nem kívánják tagadni a gazdasági nehézségeket, de igyekeznek a legpozitívabban, vásárlóbarát környezetben várni a betérő vásárlókat a Szegeden található modern, déli hangulatot árasztó Liget ABC-ben. Az üzletvezető elárulta, hogy elsősorban a szakképzett munkaerő hiánya okoz gondot, amit kölcsönmunkaerővel igyekeznek megoldani. A XXI. századi igényeket kielégítő kisbolt ünnepi kínálata elég széles, mivel meglepően sokféle terméket árusítanak a mindennapos bevásárlásokhoz. A karácsonyi sütés-főzés miatt decemberben megugrik a kereslet a margarin, vaj, puding, csokoládé és alkoholos termékek iránt. A Liget ABC-ben körülbelül másfélszer annyi bort és több mint kétszer annyi égetett szeszes italt adnak el, mint az év egy átlagos hónapjában. Mint megtudtuk, annak ellenére, hogy a megszokott szezonális termékek, vagyis a szaloncukor, a csokoládé figurák, valamint a Mikulás-csomagok nagyon jól fogynak, tavaly télen felmerült a vásárlói igény a házi W W W.T ERM EK M I X.HU

finomságokra, ezért idén már házi készítésű csokoládét, házi édes és sós aprósüteményt, habcsókot is árusítanak. A téli szezonban a szegedi kisbolt munkatársai apró Mikuláscsomagokat adnak ajándékba minden betérő kisgyereknek, és mint támogató, részt vesznek az iskolai rendezvényeken is. MEGFELELNI A TRENDEKNEK A budapesti Pagony Közért az alapvető food és non-food termékeken kívül – friss gyümölcs- és zöldségfélék, friss hústermékek, tejtermékek, pékáru, háztartási tisztítószerek – több kényelmi szolgáltatást is kínál a vásárlóknak. A lottózóval, kávézó sarokkal, látványpékséggel, sőt, ruhatisztító átvevőhellyel is bővített üzlet árai versenyképesek a nagy bevásárlóközpontokéval, ám a karácsonyi, szilveszteri szezon idején nagyon sok terméket kínálnak akciós áron. Mint megtudtuk, a tulajdonosok üzletpolitikája, hogy a vevők élményként éljék meg a vásárlást, amit ünnepek idején a „többet vásárolj, és kevesebbet fizess”, 2+1-es akciókkal igyekeznek erősíteni. A karácsonyi bevásárlás során a vásárlók egyre inkább támaszkodnak az internetre: mindenekelőtt digitális, elektromos termékeket, könyveket, játékokat és ruhaneműt vásárolnak a világhálón, ám egyre inkább jellemző az élelmiszerek vásárlása is. Ezt a trendet igyekszik kiaknázni a Pagony Közért, amely a bolt 4000 forint vásárlás esetén ingyen házhozszállítást garantál Budapest összes kerületében, a rendelésétől számított 24 órán belül. Mint a Termékmix megtudta, online rendelés esetén lehetőség van olyan termékek vásárlására, amelyek hiányoznak a bolti termékskálából, ezeket a terméket is 48 órán belül kiszállíthatják. Újdonság, hogy az idei karácsonyi szezonban egyedi ajándékkosarak készítését, és azok házhozszállítását is vállalják. Az ajándékkosarakat eddig csak külön rendelésre, bolti átvétel esetén tudták biztosítani, de a tavalyi nagy kereslet miatt kicsit újítottak idén. 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

46 KERESKEDELEM

A Glamour Napok szerepe a magyar fogyasztói kultúrában

Tavaszi-őszi kiskarácsony Az elmúlt 12 évben a Glamour Napok megkerülhetetlen jelenséggé vált a fogyasztók és a kereskedők körében egyaránt. A kuponos hétvége hatalmas forgalmat generál a boltokban, nem véletlen, hogy évről évre többen csatlakoznak az akcióhoz. A fogyasztók egy része ma már tudatosan készül erre a hétvégére, és kereskedők is megtanulták az eltelt évek alatt, hogy a márka imázsát mennyire erősen befolyásolja, ha kevés az áru vagy a nem elégséges számú dolgozó nem tud megküzdeni a megnövekedett tömeggel. A Magyarországról indult magazinos- Dr. Kelemen Zita kuponos vásárlás ötletét más lapok egyetemi adjunktus, is átvették, sőt külföldön is érdekBudapesti Corvinus Egyetem lődnek iránta. Az elmúlt két évben elvégzett kutatás dr. Kelemen Zita, a Budapesti Corvinus Egyetem egyetemi adjunktusa vezetésével történt. Megállapították, hogy a kuponok ellenére a vásárlók többségének ez az esemény már nem csak a kedvezményekről szól, hanem egy összetett kikapcsolódásról. A fogyasztói élményt olyan tényezők is befolyásolták, mint az önajándékozás, olyan márkák megszerzésének a lehetősége, melyek az ideális önkép elérésében kiemelkedő szerepet játszanak, a tervezett impulzus vásárlás pedig szorosan összefüggött a vásárlási élménnyel, és a megbánás hiányával. Az eredmények alapján kirajzolódik egy új trend, melyben a női vásárlási szokások individuális és szociális vonatkozású elemei messze túlmutatnak a kedvezmények nyújtotta hedonista élményen. Kelemen Zita azt is elmondta, a vásárlók fogyasztási élményének feltérképezése mellett a kutatás eredménye alapján lehetőség nyílik arra, hogy a márkák egy új dimenzióban erősítsék vásárlóik márkahűségét, melyhez a tanulmány gyakorlati javaslatokkal is szolgál. Nem csak a vásárlóknak éri meg olcsóbban vásárolni, hanem a kedvezményt nyújtó cégeknek is. A forgalomnövekedés ilyenkor akkora, hogy egy külföldi tulajdonú nagy résztvevő hazai részlege külön engedélyt kért az anyacégtől, hogy részt vehessenek rajta - a ruhamárka stratégiája ugyanis az, hogy nem társul be ilyen akciókba, kizárólag saját kuponokkal dolgozik. Az engedélyt azonban megkapták a magyarok és nem bánták meg, a forgalom ezen az egy hétvégén ugyanis a németországi egy hetes árbevételnek felel meg – mondta Kelemen Zita. Hozzátette, vannak cégek, amelyek nem szeretnének fizetni a kuponfüzetbe való bekerülésért, de megadják a 20%-os kedvezményt. Csakhogy a tapaszutalat szerint hiába volt kint a 20%-os akciót hirdető tábla, a forgalom elmaradt a várttól. Mivel a kuponok közt nem találták a vásárlók, nem terveztek vele, így nem is mentek be a boltba.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

A MI FEKETE PÉNTEKÜNK A bevásárlóközpontok elterjedésével a vásárlási élmény a mai posztmodern korban már kiszélesedett és nem csak utilitáriánus, hanem sokkal inkább hedonista értékeket is képvisel. Magyarországon, 2005-ben a Glamour Magazin elindította a Glamour Napokat. Tavasszal és ősszel, egy hosszú hétvégén keresztül 20-50 százalékos kuponokat kínálnak (női) olvasóiknak. Mára a Glamour Napok felérnek egy második karácsonnyal a Glamour Magazin főszerkesztője, Maróy Krisztina szerint, aki szintén részt vett a kutatásban. Ugyanakkor az üzleteknek nem csak a megnövekedett forgalom miatt kell figyelni ezekre a napokra, hanem a fogyasztói magatartás vizsgálatának szemszögéből is. A kutatás célja a vásárlók Glamour Napokkal kapcsolatos élményeinek, illetve az eseményen való részvétel motivációs tényezőinek feltérképezése volt. A Glamour Napok keretein belül kialakult egy olyan fogyasztói csoport, mely ezt a napot már elsősorban nem is a kedvezmények miatt látogatja, hanem sokkal inkább egy különleges eseményként készül rá. Hasonló tömeggel és forgalommal csak a karácsony előtti időszakban találkoznak a kereskedők, amíg azonban az több hétig tart, ez mindössze egy csütörtöktől vasárnapig terjedő időszakra koncentrálódik. Észrevehető a hasonlóság az Egyesült Államok-beli Black Friday (Fekete Péntek) között. A Hálaadás utáni első pénteken indul hagyományosan a karácsonyi bevásárlás, és a cégek hatalmas kedvezményekkel készülnek erre az egy napra. A fogyasztói magatartás ezen a napon megváltozik, és a kedvezmények legoptimálisabb kihasználásának érdekében különböző stratégiákat alkalmaznak a vásárlók – akár a bolt előtt töltik az éjszakát a nyitásra várva. A Black Friday vásárlási őrülettel számos kutatás foglalkozott, ugyanakkor a Glamour Napok fogyasztói kultúrájáról még nem készült kutatás. A Glamour Napok nem csak a kedvezményes vásárlásról szólnak, hanem sok nőnek a mindennapokból való kilépést kínálják. TERVEZETT IMPULZUSVÁSÁRLÁS A JUTALOM A kikapcsolódás és stresszlevezetés funkcióját egyre többször tölti be az élményvásárlás. Egyfajta önajándékozás ez, amikor a vásárló megjutalmazza önmagát és leginkább imázzsal kapcsolatos termékeket vesz: ruhát, cipőt, sminket, hogy erősítse az önbizalmát. Az önajándékot a Glamour Napok esetében nem követi megbánás, fontosságát pedig a fogyasztó számára nem csak a vásárlás utáni tulajdonlás vezérli, hanem sokkal inkább a folyamat, azaz az vásárlási élmény átélése. A hedonista vásárlás gyakori együtt járója az impulzus vásárlás. Erre akkor kerül sor, amikor a fogyasztó W W W.T ERM EK M I X.HU

KERESKEDELEM

ellenállhatatlan belső indíttatást érez egy termék azonnal megvásárlására minden racionális mérlegelés nélkül. A megtakarítás és az impulzus vásárlás közötti választás generálta pszichológiai konfliktus érdekes módon nem jellemző a Glamour Napokon önmagunkat történő megajándékozás esetében, mivel nem okoz megbánást. Azonban az impulzus vásárlás elodázása komoly pszichológiai konfliktushoz vezethet a vásárlónál, ezért az impulzus vásárlás megtervezésével védekezhet. Ebben az értelemben az egyén, bár megtervez egy bizonyos költségkeretet, de annak átlépését már előre „tervezi”, várja. Így a hedonista vásárlási élményt nem árnyékolja be a nem tervezett termékek vásárlása felett érzett megbánás. MÉLYINTERJÚK A GLAMOUR NAPOK UTÁN A kutatáshoz 45-90 perces strukturálatlan interjúkat készítettek 25-40 év közötti nőkkel. Tudatosan olyanokat választottak, akik lojálisak, rendszeresen és tervezetten járnak ezeken a napokon vásárolni. Férfiak alig vásárolnak a Glamour Napokon, így velük most nem foglalkoztak, ahogy azokkal se, akik éppen csak „beesnek” a boltba és ott tudják meg, hogy kedvezményeket kaphatnak. A kutatásban történő részvételre való felhívást olyan blog íróknak küldték ki, akik blogjaikban behatóan foglalkoztak a Glamour Napi vásárlással, illetve a magazin Facebook-oldalán is kerestek válaszadókat. A mintában kettő alany volt családos, kiskorú gyermekkel, és hét fő élt párkapcsolatban. Fontos volt, hogy a Glamour Napok utáni héten el is készültek az interjúk, így még intenzív volt az élmény és ezt a válaszadók fel is tudták idézni. HEDONIZMUS ÉS FUNKCIONALITÁS A Glamour Napokat nem csak a kedvezmények nyújtotta gazdasági előnyök miatt várják, hanem nők ezrei számára jelentik a jól megérdemelt kikapcsolódást, melyet egy egész napos vásárlás jelent. „ A Glamour nap az mindig jó, mert akkor a nap tényleg a vásárlásról szól. Máskor azért nem megyek a tesómmal reggeltől-estig vásárolni. De az tényleg egy egész napos vásárlás.” - Krisztina (28) A két legfontosabb téma, mely meghatározásra került az interjúk alapján, hedonista és funkcionális elemeket is tartalmaz. A résztvevők már magát a Glamour napot is egy jól megérdemelt jutalomként érzékelték, ehhez azonban társult egy feladatorientált terv, mely a hatékonyságot rendeltetett biztosítani. „ …Én annyira utálom, amikor áll a nagy sor a boltban, és vannak, akik nem vágták ki a kuponokat. Nincs olló, se a boltnak nincs ollója, és akkor áll a kígyózó sor… Úgyhogy én előre kivágom, és ráadásul ábécé sorrendbe teszem, hogy minél gyorsabban megtaláljam őket.”- Nóra (25) STRATÉGIA: KIVÁGOTT KUPONOK, MEGTERVEZETT ÚTVONAL Bár minden résztvevő kiemelte, hogy mennyire várja a Glamour napokat, azt is mindannyian megjegyezték, hogy felkészülnek rá. Mivel nagy a tömeg, és a méretek is elfogynak, igyekeznek minimalizálni az időt, és ezért különböző stratégiákat alkalmaznak. Több interjúalany is említette, hogy már előre várja, hogy megjelenjen a kuponfüzet. Egy külön „rítus”, hogy átlapozza, hogy mely márkák vesznek részt, majd kivágja azokat a kuponokat, melyek érdeklik, és külön teszi őket. W W W.T ERM EK M I X.HU

SZABADNAP PÉNTEKRE A tömeg mindenképpen negatív témaként emelkedett ki minden interjúalany megfogalmazásában. Nagyon meg határozó tényező volt, hiszen a sorban állás a próbafülkéknél és a pénztárnál sok időt elvesz a “jól megérdemelt” napból, épp ezért születtek olyan megoldások, hogy például szabadnapot vesz ki valaki péntekre, hogy elkerülje a hosszas sorbanállást. A hatékonyság mellett természetesen a Glamour Napok egyik kiemelkedő élménye maga az önajándékozás. A megkérdezettek nagy része említette, hogy inkább egyedül megy, esetleg egy barátnővel vagy testvérrel, akinek hasonló az ízlése, hogy senki ne rontsa el az általa kiválasztott ruhákkal kapcsolatos élményt. Annak ellenére, hogy a válaszadók 90%-a megy egyedül a boltokba, utána mindegyikük megmutatja „szerzeményeit” a barátnőknek. Van, aki még a plázában találkozik velük, tehát a Glamour Napra együtt mennek, de a boltokba már külön, és utána újra találkoznak. A vásárlók közötti verseny a megfelelő méretekért és termékekért egyértelmű, hiszen láthatóan készek stratégiát felállítani, hogy biztosítsák a fontos termékek biztos beszerzését. MAGÁNYOS VÁSÁRLÁS, KÖZÖSSÉGI ÉLMÉNY De az után, hogy ez az elsődleges célorientált vásárlás megtörtént, az élmény része a többi vásárlóval történő együttműködés vagy „nyitottság”. Ezt szemlélteti az alábbi eset is: „De van egyébként pozitív példa is (a negatív a nagy tömeg volt). Amikor összenevetnek vadidegen lányok, hogy, jaj, ez „Hú, de jó!”, és hol találtad. Meg olyan is volt még tavaly, hogy a kasszánál álltam a H&M-ben,és volt mögöttem a sorban egy lány, egy nagyon drága bőrkabáttal, de hogy neki már elfogyott a kuponja, mert már felhasználta a H&M –eset, és mondta, hogy odaadnám-e neki a kupont, kifizeti a pólómat. Aztán megvette a sajátjával együtt és készpénzben elszámoltunk. Mindig vannak ilyen vicces sztorik. Nagyon jópofa volt, hogy leszólítottak. Én benne vagyok ilyenekben.” – Júlia (27) A Glamour napok vásárlási élményének egyik jelentős vonulata a hedonista és utilitáriánus értékek egy időben történő megjelenése. Amint azt korábbi kutatások bizonyították, egy vásárlás utilitáriánus aspektusának értéke abban rejlik, hogy a vásárló vagy sikeresen ér el egy célt, vagy annak elérésében 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

48 KERESKEDELEM örömét leli. A kuponok által biztosított költségmegtakarítás alapján prioritási lista készül, hogy mely boltokba kell először elmenni, és az előre kinézett termékeket megvenni, hogy utána a nap további részét élményvásárlással tölthessék. Ha szükséges, akkor az első napon, csütörtökön, akár munka után vagy ebédszünetben végrehajtják a legfontosabb célokat (megveszik a prioritást élvező termékeket), majd másnap már nyugodt szívvel, a biztos szerzemények tulajdonosaként, élvezik a Glamour napi barangolást. ÖNKÉPET ERŐSÍT ÉS NEM BÁNJA MEG A „barangolás” alatt gyakran vásárolnak impulzívan. Azonban erre már előre „felkészülnek”. A kuponos kedvezmény miatt pedig fel sem merül a megbánás lehetősége, hiszen bár nem volt betervezve, de olcsóbban vette meg, így megérte. Ez a racionalizálás pedig lehetővé teszi, hogy az egyén valóban felszabadultan vásárolhasson, és ezt ne csak az időbeli vagy szerepbeli korlátozásoktól mentesen tegye meg, hanem bizonyos mértékű anyagi szabadságot is élvezzen, hiszen „megérdemli, és ez a nap róla szól.” A megkérdezettek felénél az ideális önkép elérésében is nagy segítségére vannak a Glamour Napok. A kedvezmények által olyan termékeket is megvásárolhatnak maguknak, melyekre teljes áron nem lenne lehetőségük. Így pedig elérhetővé válnak olyan márkák, melyek segítenek az ideális önkép megvalósításában. „Ezt a táskát már láttam egy lánynál, meg boltban is. Eddig nem tudom, miért nem akartam megvenni, de most nagyon. És aztán megnéztem online is. Kiderült, hogy tízezer forint, és akkor mondtam, hogy akkor majd a Glamour napokon veszem meg.” – Júlia (27) VÁSÁROLNI IS CSINIBEN A Glamour Napok alapvetően az önmagukra igényes nőket célozta meg, akik fontosnak tartották a megjelenést. Ez az

asszociáció megmaradt. Két interjúalany egyértelműen kiemelte, hogy fontos a megjelenés, az öltözködés, ha Glamour napon vásárol, mert ez egy program. „ Azért öltözöm ki, mert ez nem csak egy vásárlás, és egy programra én úgy öltözök fel, mintha egy moziba mennék. Megcsinálom a hajamat, sminkelek egy kicsit, nyilván egy olyan ruhát veszek fel, amiben könnyű próbálni. de azért mindig egy kicsit csinibben megyek, mert nálunk ez egy hétvégi program. Nem csak az, hogy elmegyünk vásárolgatni.” - Szilvia (27) Ez a kutatás új eredményekkel egészíti ki az eddig már megjelent kutatásokat, hiszen az eredetileg erősen utilitáriánus magyar fogyasztói társadalomban, az élményvásárlást vizsgálja egy olyan esemény keretein belül, mely a többdimenziós hedonista élményt érdekesen ötvözi a célorientált funkcionális vásárlással. Bár a Glamour Napok egy speciális fogyasztói csoport élményeit igyekszik kielégíteni, fontossága, mind pénzügyileg (a kereskedelem számára), mind a vásárlók számára megkérdőjelezhetetlen. A BOLT TELJESÍTMÉNYE BEFOLYÁSOLJA A MÁRKÁRÓL KIALAKÍTOTT KÉPET A női vásárlási magatartás változik, ami természetesen párhuzamban áll a nők társadalmi szerepének változásával és a szerepeik túlterheltségével. A fogyasztói csoport tanulmányozásával ugyanakkor a cégeknek lehetősége nyílik új kereskedelmi stratégiák kialakítására is. Ez annál is inkább fontos, mert ebben a négy napban a boltok képviselik elsősorban a márkákat, és a bolt által nyújtott teljesítmény nagyban befolyásolja a márkáról kialakított képet. Amennyiben pedig a bolt alulteljesít, a márkahű fogyasztó csalódik, épp ezért van szükség nem csak a megfelelő kínálat meglétére, hanem arra is, hogy ne legyenek összegyűrt, szétdobált ruhák az üzletben, ellenben legyen megfelelő számú eladó.

MIT TEGYENEK A BOLTOK? A kutatók ajánlásokat is megfogalmaztak az üzletek felé arról, hogyan tehetik még nagyobb élménnyé a vásárlást, és hogyan kerülhetik el, hogy a negatív élmények miatt elforduljanak a vásárlók egy-egy márkától. Íme néhány jótanács: 1. A márkáknak hirdetéseikben – elsősorban az interne ten – termékösszeállításokat kell reklámozniuk, melyek bizonyos Élet Témáknak vagy Projekteknek felelnek meg: például sikeres üzletasszony, kozmopolita vásárló, mivel ezek segítik a vásárlót az ideális önkép elérésében. 2. A végösszegre felajánlott 20%-os kupon is jó stratégia. A vásárlók ugyanis tudatában vannak annak, hogy túl fognak költekezni, és olyan dolgokat is találnak majd, melyek eredetileg nem voltak a listán. Mivel ez egy tervezett impulzus vásárlás, a megbánás is kisebb lesz, hiszen még mindig „jó áron” vásárolt. A legtöbb cég ezt a végösszegi stratégiát alkalmazza, így azok a márkák, melyek a bolton belül csak bizonyos termékre nyújtanak kedvezményt, negatív benyomást kelthetnek a vásárlókban (trükkös kupon feltételezése). 3. Felesleges sorban állás elkerülése: a Glamour Napok idejére felvett eladószemélyzet nagyban javítja a hatékony

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

ságot és ha nem is csökkentik a tömeget, de lerövidíthetik a sorban állással eltöltött időt és javítják a bolt kinézetét is. Ehhez tartozik az eladószemélyzet képzése is, hogy a Glamour Napi tömeg kezelését megfelelően kivitelezhessék. 4. A vásárlók előre megterveznek egy pénzügyi keretet, még akkor is, ha tudják, hogy valószínű át fogják lépni. Ezért azok a márkák, melyek weboldalai pontos és aktu ális árakat tartalmaznak, bekerülhetnek a fogyasztók által preferált márkák közé. 5. Végül a hedonista vásárlási élményhez szorosan hozzátartozik a vásárlási élmény megosztása. És bár a kutatásban résztvevők nagy része egyedül ment vásárolni, mindannyiuknak fontos volt az élmény megosztása, akár egy közös kávézással a vásárlás helyszínén, akár a kö zösségi oldalon. Ugyanakkor a cégeknek is folyamatosan, aktívan jelen kell lenni a közösségi oldalon. 6. Negatív élményként természetesen megjelent a tö meg. Maguk a vásárlók is igyekeznek ezt a negatív hatást csökkenteni, akár még egy szabadnap kivételével is, de a törzsvásárlóknak a márkák kínálhatnának egy „early bird” lehetőséget, azaz az első nap egy órával a nyitás előtt vásárolhatnának a kártya felmutatása mellett.

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM Ã&#x2030;K M I X

50 Y GENERÁCIÓ

Kommunikálj, mint egy márka! Vagy mint egy munkahely?

Az Y generáció nem csak munkát, márkát is választ A hazai Y generációs elmarad nyugati kortársaitól, nem csak nyelvtudásban, hanem kockázatvállalásban is. A középvezetők szerepe azonban nagyon fontos az Y-ok „kezelésében”, legyen szó akár munkavállalókról, akár ügyfelekről, vásárlókról. Fontos tudni ugyanis, hogy a mai Y-ok nem fognak X-generációsokká válni néhány év múlva, a Z-k viszont kiharcolják mindazt, amit az elődöknek nem sikerült.

Börcsök Petra Profiles Hungary

Kovács Judit Profiles Hungary

Nagy-Józsa Dorottya Y2Ycoaching

Németh Zsófia Y2Ycoaching

Ezek az elterjedt, nyugati példákból kiragadott jellemzők leginkább a fiatal Y vagy inkább a hazai Z generációra mondhatóak el. Az internet, mobil, felpörgő információáramlás hozta új jelenségek hatalmas különbségeket jelentenek a korábbi generációkhoz képest, ha jól élünk vele. De például nyelvtudásban, világjárásban, vagy akár kockázatvállalásban és nyitottságban, nagy átlagban messze elmarad a generáció itthon a nyugati példáktól. Fontos megállapítás, hogy az Y generációs nem lesz majd X-es idősebb korára. Ennek a generációnak (mint ahogy mindegyiknek) ugyanúgy meg lesznek a saját igényei, mint az X-nek, például a rugalmas munkavállalás, talán a felelős vállalati működés, a szakmai előmenetel, értékteremtés vagy fejlődés igénye. Börcsök Petra-Kovács Judit (Profiles Hungary): Az Y generáció születési időintervallumként kb. 15 évet ölel fel (1980-1995), azaz két átlagos Y-os karakter között nem lehet nagyobb korkülönbség 15 évnél. Azért emlegetjük nyilvánvalóan nagy csoportként ezt a korosztályt, mert az ő életükben jelentek meg olyan jelentős változások, amelyek nyomot hagynak nem csupán az ő szocializációjukban, hanem » Tipikusan egy nagy csoportként emlegetik, de milyen a társdalomban is. különbségek vannak a generáción belül? A pályakezdő fiatalok életében az első munkahely hangNémeth Zsófia (y2y coaching, Borsodi HR talent manager): súlyos, hiszen itt szereznek elsőként tapasztalatot a vállalati Az Y generációt hallva sokan arra gondolnak, hogy ugyan- életről, az elvárásokról, a működésről. Szocializáció terén azokról beszélünk, mint a nyugat-európai, vagy amerikai város-vidék viszonylatában vannak különbségek. Általástartupper, világot járt, nyelveket beszélő, „jobhopper” kör, nosságban véve a vidéki fiatalok alapvetően tradícionálisabb, holott ez meglehetősen nagy általánosítás és a magyar Y hagyománykövetőbb értékrenddel érkeznek. Az otthontól generáció jelentősen különbözik az említett csoporttól. való elszakadás szintén kitolódott. Kutatási eredményeink A generációs feszültségek a munkahelyen megkeseríthetik a dolgozók életét, de végső soron a profitra is kihatnak. Ugyanakkor már a vezetők sem kezelhetik elkülönülten a vásárlókat és a dolgozókat: olyan egységes munkáltatói márkát kell kínálniuk, amely az egymással átfedésben lévő csoportoknak is megfelelő. Ez az FMCG-szektorban még hangsúlyosabban van jelen, mint a többiben, ahol egy cég márkaként és munkahelyként egyszerre kommunikál. Cikkünkben elsősorban Y-generációs coach-okat és kiválasztással, HR-fejlesztéssel foglalkozó szakértőket kérdeztünk többek között arról, mekkora a középvezetők felelőssége a lemorzsolódásban, mennyi idő múlva szeretne előléptetést egy Y-generációs munkavállaló és miért kevés a rugalmas munkaidő és a csocsóasztal a megtartásukhoz. A kiválasztással, tanácsadással és coachinggal is foglalkozó Profiles Hungary-nál Kovács Judit és Börcsök Petra válaszolt a kérdéseinkre, így ők X és Y generációs szemszögből is vizsgálhatták a kérdéseket, míg a y2y coachingnál Nagy-Józsa Dorottya alapítót és Németh Zsófia társalapítót kérdeztük, aki nem mellesleg a Borsodi HR talent managere is.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

Y GENERÁCIÓ

arra engedtek következtetni, hogy az Y-os fiatalok viselkedésében gyakran visszaköszönnek egy kamasz viselkedésének jellemzői, olyan tulajdonságok, mint az öntörvényűség, a bizalmatlanság, a felelősségvállalás elkerülése és a türelmetlenség. Az otthon kényelme pedig sokszor csábítóbb az önálló létnél. » Mekkora a középvezetők felelőssége egy cégen belül? Hiszen ők azok, akik legtöbbet találkoznak a generáció tagjaival. Hogyan lehet és érdemes kezelni a generációs különbségeket? Nagy-Józsa Dorottya (y2y coaching): A középvezetők felelőssége a legnagyobb, hiszen ők a cég arcai, ők azok, akik alapján a munkavállalók eldöntik, akarnak-e itt dolgozni. Hiába hoz meg bármilyen döntést a felsővezetés a munkakörülményekről, hiába engedélyezik a home office-t és pakolják tele babzsákokkal az irodát, amíg a közvetlen vezetők, a csoport- és osztályvezetők nem bánnak úgy a munkavállalókkal, ahogy azt ők elvárnák, addig csupán felszínes intézkedésekkel nem fog sikerülni megállítani a fluktuációt. Az Y generációnak tényleg coaching szemléletű vezetésre, mentorra, példaképre van szüksége, ahol ezt nem kapja meg, onnan elmenekül. Németh Zsófia: Kiemelkedő a középvezetők és line managerek szerepe. Az Y generáció nem egy élősködő, hanem egy igényeit bátrabban megfogalmazó munkavállalói kör – ennél fogva jól lehet „használni” őket/minket. Az a cég, aki eddig nem akarta tudomásul venni a generáció jelenlétét és nem indult el organikusan a tudatos lehetőségek biztosításának irányába, ma gyakran űrt lát a vezetői utánpótlásban, vagy azt érzi, hagyta elmenni a tehetségeket. Börcsök Petra-Kovács Judit: Amennyiben feltételezzük, hogy a középvezető X-es kolléga, és a legtöbb interakcióba ő kerül az Y-os kollégákkal, akkor feltehetőleg nagyobb a felelőssége, ahogy a konfliktusok lehetősége is. Jellemzően a két generáció egymáshoz való érzékenyítése ott kezdődik, hogy megértjük a másik fél viselkedését, belső motivációit. A közös együttműködés elsajátítása egy olyan tanulási folyamat, ahol az X-es középvezető kezében van a lehetőség és felelősség, hogy ezt a folyamatot kezdeményezze és irányítsa. Jellemzően az Y generáció valamivel szenzitívebb generáció, jobban igényli a visszajelzést, az elismerést, és fontos számára, hogy a vezetővel bizalmi kapcsolatot tudjon kialakítani. A tiszteletet nem feltétlenül a pozíció, hanem egy-egy karizmatikus jellemző, vágyott tulajdonság vagy szakmai hozzáértés generálja, és az Y generációnál még inkább idővel és tapasztalati úton alakul ki. Ugyanakkor a mentor, coach szerepet is magába foglaló vezetői lét sok vezető számára kihívás. » Mindenki, nem csak Y-ok szeretnének idővel előrelépni. Hogyan, milyen módszerekkel neveljenek ki vezetőket a cégek? Börcsök Petra-Kovács Judit: Feljebb lépni a ranglétrán, magasabb pozícióba kerülni, előléptetést vagy fizetésemelést kapni – ezek mind lehetnek az előrelépés szinonímái. Ugyanakkor tanulni, fejlődni, szakértővé válni, újabb skilleket elsajátítani, ezek is jelenthetik az előrelépést. Nem minden Y-os szeretne vezető lenni, viszont különleges és egyedi lenni annál inkább. W W W.T ERM EK M I X.HU

Ugyanakkor ők jellemzően gyorsan, minél előbb vágynak a sikerre, ami nem feltétlenül mindig reális elvárás X-es szemmel. A fiatalok könnyen és gyorsan váltanak a munkahelyek között, ez pedig megnehezíti a cégek életében a tervezést. Az egyéni karrierutak kiépítésénél fontos, hogy egyértelmű irányokat és alternatívát mutassunk számukra, lehetőség szerint vonjuk be őket a saját karrierútjuk megtervezésébe, meghagyva ezzel a választás lehetőségét. A projektfeladatok mentén való foglalkoztatás szintén hasznos módszer lehet arra, hogy kipróbálják magukat, például vezető szerepben. A magyarországi munkaerőpiaci helyzet képzett munkaerő szempontjából egyre romló tendenciát mutat. Sok esetben a vállalat alapvető növekedésének gátja a képzett munkaerő hiánya. Találkozunk olyan cégekkel, jellemzően a szolgáltató szektorban és a versenyszférában, akik nagy számban tudnának új munkaerőt felvenni, de nincs pályázó a piacon, vagy nem megfelelő képzettséggel rendelkezik. Érdemes elgondolkodni azon, hogy újra kell-e strukturálni, „Y-osabbra” szabni a vállalati HRM rendszert, kezdve a toborzás-kiválasztás folyamatainktól a karrierutak és talent programok kialakításáig. Nagy-Józsa Dorottya: Nehéz erről általánosítások nélkül beszélni, de az Y-ok jelentős része semmit nem utál jobban, mint a mikromenedzsereket. Ha megmondod neki, miért csinálja, meg fogja csinálni. Ha megmondod neki, hogyan csinálja, csak azért sem. Mert ő jobban tudja. És lehet, hogy néha tényleg. Németh Zsófia: Tudásátadás, bevonás, felelősségvállalás érdemes a mélyvízbe dobni az Y generáció tagjait, mert jóval több információforráshoz tudnak nyúlni. Ha kérdés esetén a válaszokat a seniorabb kollégáktól kapják meg, akkor a bizalom és elkötelezettség is nő. Ezen kívül kulcsfontosságú a visszajelzés – leginkább őszinte, konstruktív visszajelzésekkel tudjuk energetizálni az ambiciózus Y-okat. Az előléptetési igények időtávja kétségkívül rövidebb: 1-2 éves ciklusnál hosszabb időkben nem lehet már gondolkodni előrelépés, vagy jelentős munkakör színesítés nélkül. » Foglalkoztok fizikai dolgozók coachingjával is? Nagy-Józsa Dorottya: Már csak a létszám miatt sem nagyon fordul elő sajnos, hogy fizikai dolgozóknak tömegesen egyéni coachingot biztosítsanak a cégek. De műszakvezetői szinttől feljebb már egyre többször, sőt ha elszakadunk az FMCG szektortól, például a vendéglátóiparban is egyre gyakoribb. Börcsök Petra – Kovács Judit: Kékgalléros munka körökben úgyanúgy fontos foglalkozni az Y-os kollégákkal, noha a legtöbb esetben ezekben az iparágakban (például gyártás-termelés) nem feltétlenül van erre lehetőség és kapacitás. Pedig a legnagyobb munkaerőhiány pontosan ezeken a területeken van ma Magyarországon. Mindemellett a kékgalléros munkavállalókat foglalkoztató cégeknél jellemzően a műszakvezető, üzemvezető vagy esetenként a HR tölthet be „people management”-tel kapcsolatos szerepet. Németh Zsófia: A cégek jellemzően inkább a vezetői utánpótlást jelentő munkatársak coachingjába fektetnek. Fizikai munkavállalók csoportvezetői számára inkább a csoportos, élő esetfeldolgozás jellegű fejlesztés (pl. Action Learningakciótanulás) lehet izgalmas, hiszen itt nagyon könnyen és jól alkalmazható a hasonló szerepben lévő kollégák tapasztalata. 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

52 Y GENERÁCIÓ » Hogyan jelennek meg az Y-ok az FMCG-szektorban? Van-e eltérés más területekhez képest? Németh Zsófia: Az Y generációra jellemző, hogy már nem önmagában egy márka fogyasztása, hanem a márka által képviselt értékekkel való azonosulás is fontossá vált. Ez közvetlenül vezet az Employer Branding, azaz a munkáltatói márka kérdésköréhez. Tehát az Y generáció nem csak munkát, hanem márkát is választ egy ajánlat elfogadásakor, így az FMCG szektor kiemelkedően érintett – szerencse is lehet, hiszen két fronton (márkákkal és munkahelyként is) tud kommunikálni, ugyanakkor, ha az üzenetei nem megfelelőek, akkor nehéz helyzetbe kerülhet egy FMCG cég a minőségi munkavállalókért folytatott küzdelemben. Nagy-Józsa Dorottya: Van pár FMCG cég, ahol az Y generáció közösséghez való csatlakozási vágyát nagyon ügyesen meg lehet lovagolni. Ha az alapértékeket elég tisztán tudják közölni a cégek és hozzá maga a brand sem csak employer oldalról látszik, a cégnek már nyert ügye van. Börcsök Petra – Kovács Judit: Vannak olyan cégek, ahol nem központi fókusz az Y-osokkal való foglalkozás, épp ezért is náluk kis számban fordulnak elő Y-osok. A másik oldalon azok a cégek vannak, ahol abszolút építenek az Y generációra, és már vezetői pozíciókban is találkozunk a fiatalokkal. Ők nagy hangsúlyt helyeznek a belépő fiatalok beintegrálására, a folyamatos fejlesztési folyamatok és karrierutak kiépítésére. Ez a két különböző hozzáállás pedig alapvetően a vállalatok szervezeti kultúrájában gyökerezik. » Általánosságban Magyarországon komolyan veszik a cégek az Y-generációt és “kezelésüket”, vagy jellemzőbb az a hozzáállás, hogy letudják egy csocsóasztallal vagy ennek megfelelő intézkedéssel? Börcsök Petra – Kovács Judit: Nem elegendő az impozáns, és vonzó környezet biztosítása, ha tartalom nincs mögötte. Gondolok itt a szociális kapcsolatainkra, a kollegiális vagy a főnök-beosztotti viszonyra, és arra a bizalomra, amit az Y generáció igényel. A csocsóasztal vonzó, de mit ér, ha nincs kivel játszani, mert a kollégákkal való társas kapcsolatok ezt nem teszik lehetővé. Azaz belső tartalom nélkül egy kényelmes kanapé, vagy egy csocsóasztal sem ad sokkal többet. Napjainkban nagyon divatos kifejezés az „employer branding”, az, hogyan tesszük vonzóvá a céget, és mutatjuk meg a cégkultúra csábító oldalát. Veszélyes vállalás lehet aranyköntösbe bújtatni a korántsem ilyen fényes rideg valóságot. Legfőképp amiatt, mert a kortársak véleménye, a megosztott tapasztalatok befolyásolják a további döntéseket, ez pedig a közösségi média korában hatványozódik. Nagy-Józsa Dorottya: Ahol veszik a fáradtságot, hogy stratégiát építsenek a kérdésre, ott sikerülni szokott az Y generáció megtartása. Ha random döntésekkel és irodafelújítással próbálják letudni a kérdést, az biztos kudarc. De félreértés ne essék, nem az Y generáció, vagy a Z vágyik másmilyen környezetre, csak ők az elsők, akik kinyitották miatta a szájukat, most van először olyan állapotban a munkaerőpiac, hogy a munkavállalónak van lehetősége alkudni a jobb körülményekért. Németh Zsófia: Kiváló példákkal találkozunk multi- és kkv-szinten, sőt egészen kicsi szervezeteknél is. Nagy általánosságban Melinda Gates mondását tudom idézni: az T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

apáinknak tervezett munkahelyekre küldjük a lányainkat dolgozni. Ő ezzel rávilágít a diverzitás kérdésére is, tehát bőven van még mit tenni. A generációk együttműködése nem intézkedések laza láncolatával valósítható meg, hanem egy átfogó felsővezetői, vezetői szervezetfejlesztő gondolkodásmóddal. Ebben legyen lehetőség kiadni a feszültségeket és arra is, hogy a generációs élét elvegyük ennek a kérdésnek és munkavállalói igények mentén épüljön egy erősebb szervezet. A csocsóasztal helyett (vagy mellett) egész más felé irányítanám a cégek figyelmét: meeting struktúra, rugalmas munkavállalás támogatása, visszajelzés, döntéshozatal gyorsasága, és persze a cégen belüli sokszínűség legyen amivel elkötelezetten dolgoznak vezetői szinten. » Lassan belép a munkaerőpiacra a Z-generáció. Velük kapcsolatban mire készüljenek fel a munkaadók? Németh Zsófia: Ez a legnagyobb generáció (világszerte közel 2,5 milliárd főről beszélünk, akik 1996 óta születtek), tehát ennek megfelelően a munkaerő piaci változások tényleg nem odázhatók el tovább. Itthon a Z generáció lesz az, ami nyugaton sok esetben az Y volt – hiszen ők már az Y-ok nyomdokain járva, határozottabban fogják képviselni önmagukat. Gyökeres és izgalmas átalakulásokra számíthatunk, szerencsére egyre több konferencia, találkozó foglalkozik azzal, milyen lesz, vagy legyen a jövő munkahelye, így az FMCG szektornak is van lehetősége bármelyik nap zászlóra tűzni a kérdést, ha eddig még nem tette meg. Nagy-Józsa Dorottya: Igen, a Z generáció sokszor az Y erősebb, durvább változata. Ami a hazai Y generációnál elkezdődött, az a Z-ben fejeződik be. Ami döntést az Y miatt nem hoztak meg, majd a Z miatt már muszáj lesz. Börcsök Petra – Kovács Judit: Az Y és a Z között várhatóan nem lesz akkora szakadék, mint az Y és az X generáció között. Azt mondhatjuk, hogy azok a tulajdonságok, amelyek a Y-ra jellemzőek voltak, azok még erőteljesebben jellemezni fogják majd a Z generációt (pl. szenzitivitás, nagyobb bizalmatlanság, biztonság igénye, felelősségvállalás kerülése, sok és gyors interakció igénye stb.). Az igazán izgalmas kérdéseket az X és a Z együttműködése, és az ehhez kapcsolódó tapasztalatok fogják eredményezni. W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

KÖZÉP- ÉS KELET-EURÓPA KERESKEDELME

Lassul a terjeszkedés üteme Közép- és Kelet-Európa országaiban a nagy kereskedelmi láncok mellett a kisebb, tradicionális, regionális és önálló kereskedők továbbra is fontos szerepet tölthetnek be a kereskedelemben. Ezzel szemben a „modern kereskedelem” a Cseh Köztársaságban 77%-os piaci részesedéssel a leginkább előrehaladott. A SCHWARZ GROUP VEZET Ha az országokat a potenciális forgalom alapján vizsgáljuk, Oroszország áll az első helyen, ezt követi Törökország és Lengyelország. Egészként vizsgálva a régiót, a Schwarz Group piacvezető szerepet tölt be. A vállalat a tervek szerint ezt a pozíciót 2021-ig egyre inkább meg akarja szilárdítani. A Lidl és a Kaufland terjeszkedése is egyaránt tovább folytatódhat. Itt a városi régiókra helyeződik a hangsúly, mivel a lakosság mellett a vásárlóerő és a növekedés is itt összpontosul. Az első tapasztalatok után a legtöbb lánc közelebbről is megismerte a helyi lakosság fogyasztási szokásait, és árukészletét is ehhez igazította, illetve alakította ki. Ma a legtöbb vállalat a legkülönfélébb üzletformátumokat üzemelteti, amelyek a hipermarketektől a szupermarketeken át a convenience shopokig terjednek. Ez az utóbbi nyilvánvalóan egy sikeres jövőbeli perspektíva lehet. Bár ez a régió és Nyugat-Európa országai közötti szintkülönbség az elmúlt 30 év folyamán csökkent, a Planet Retail piackutatóinak becslése szerint még további 3 generáció után győzhető le valamennyire ez a differencia.

jelennek meg. Ezek például a convenience, a bio, az egészség, a regionalitás és az e-kereskedelem. Előnyre tehetnek szert azok a kereskedelmi vállalatok, amelyek tudatában vannak ezeknek a trendeknek.

[ Forrás: LP International ]

PROGNÓZIS 2021-IG A Planet Retail egy prognózist állított össze 2021-ig, és abból indul ki, hogy a 10 élen járó kereskedelmi vállalat listáját a teljes forgalmat illetően befolyásolhatja a Schwarz Group. A vállalat mintegy 3100 üzlettel 2021-ben előreláthatólag 33 milliárd eurós forgalmat realizálhat. Ez 2016-hoz képest 7,9%-os forgalomnövekedést jelent. Az előrejelzés alapján a két orosz kereskedelmi vállalat, az X5 Retail Group (plusz 13,6%) és a Magnit (plusz 12,2%) forgalma is tovább emelkedhet. A versenyben 14,6%-os forgalom növekedéssel éllovas lenne a török kereskedelmi vállalat, a BIM. Az öt évre szóló előrejelzés szerint Oroszországban az élelmiszerekből származó bevételek mintegy 250 milliárd euróra (plusz 7,5%) emelkednek majd. Ezután következik Törökország 130 milliárd euróval (plusz 5,8%). A legnagyobb növekedést Fehéroroszország (plusz 11,5%) és Ukrajna (plusz 8,9%) érheti el. ÚJ TRENDEK A Planet Retail kiszámolta, hogy a nagy városok milyen A nyugati vállalatok nagy alapterületű üzletekkel történő jelentőséggel bírnak a forgalom alakulásában, azáltal, hogy gyors terjeszkedése a múlté. A növekedés a meglévő üzlet- rámutatnak a főváros forgalmának részesedésére az ország parkkal gyakran csak a saját márkás termékek középpontba forgalmához képest. helyezésével lehetséges. Ez alapján Budapest Magyarország forgalmában 56%-os A vállalatok valódi növekedést egyre inkább a kisebb forgalomrészesedéssel áll az élen. Ezután következik Zágráb üzletek átvételével, nyitásával képesek elérni. Közép- és (50%), Szófia (47%), Minsk (46%), Baku (44%), Prága (44%), Kelet-Európa országaiban is a nyugaton felismerhető trendek Moszkva (38%), Bukarest (35%) és Pozsony (34%).

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

54 KÜLFÖLD TREND

Milyen lesz a kiskereskedelem öt év múlva? A Planet Retail átfogó, 2022-re szóló előrejelzésében megpróbálja feltárni az ipar és a kereskedelem jövőjét. A Planet Retail új tanulmánya egy pillantást vet a jövőre, ehhez a STEIP betűkombinációt választották, melynek betűi a legfontosabb területeket jelölik. A vizsgálat a következő területekre koncentrál: society, technology, economy, industry és policy. A tanulmányban a társadalom demográfiai fejlődéséről van szó, a rohamos technológiai előrelépésről és arról, hogy ez milyen hatást gyakorol a gazdaságra, valamint az ebből következő, a kereskedelemben is tetten érhető változásokról. A kutatás elsőként arra hívja fel a figyelmet, hogy ma egyre kevésbé cél a múltbéli trendeket aktualizálása, ehelyett az elemzők a trendek azon elemeit analizálják, amelyek a jövőbeni változásokhoz vezethetnek. A jelenlegi, gyors ütemű fejlődés közepette a következő 5 évre, 2022-re szól az előrejelzés. Az elemzés középpontjában ezeknek az elemeknek a kiskereskedelemre gyakorolt hatásai állnak.

Milyen lesz a kiskereskedelem 5 év múlva és milyen stratégiákkal reagálhat a kihívásokra? TÁRSADALMI VÁLTOZÁSOK A társadalmi változásokat a következő címszavakkal jellemzik: a lakosság életkori sajátosságai, városiasodás, multikulti, a háztartások mérete, élmény, a figyelemben fellelhető hiányoságok – az egyes földrajzi régiókra vetítve. Ez alapján például 2022-re a világ lakosságának 14%-a lesz 60 évnél idősebb, a „fejlett” országokban ez az arány 26% lesz. Ezzel szemben az afrikai köztársaság, Niger 14,8 éves átlagéletkorával a világ „legfiatalabb” országa. 2022-ben előreláthatólag a világ lakosságának 57%-a városi agglomerációk ban él majd, a lakosság egynegyede pedig a 150 legnagyobb megacity-ben fog élni. Ez azt jelenti, hogy addigra 373 millió ember fogja elhagyni lakhelyét. A kereskedelemnek, különösen az élelmiszer kereskedelemnek mindig is igazodnia kellett az egymástól eltérő etnikai csoportok különböző szükségleteihez. A népvándorlással párhuzamosan csökkent és jelenleg is csökken a háztartások nagysága: a fejlődő országokban 4,8-ról (2012) 4,7-re (2022), a feltörekvő országokban 3,7-ről 3,6-ra,

EURÓPÁBAN ÉS LATIN-AMERIKÁBAN NÖVEKEDNEK A KIADÁSOK A fogyasztók kiadásainak növekedési aránya régió szerint (%-ban) 2013–2017 2018–2022 (előrejelzés)

80 63 43

[ Forrás: LP International ]

22 11

-16 Afrika és Közel-Kelet

Ázsia és Óceánia

Közép- és Kelet-Európa

-10 -31 LatinAmerika

ÉszakAmerika

NyugatEurópa

[ Forrás: Planet Retail RNG ]

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

a fejlett országokban pedig 2,6-ról 2,4 személyre csökkent. Sok országban folyamatosan csökken a kiskereskedelem forgalmának aránya a rendelkezésre álló bevétel függvényében. Ez a feltörekvő országokra, Kínára, Indiára és Brazíliára is érvényes. Azonban figyelembe kell venni, hogy ezekben az országokban a bevétel mintegy 70%-a folyik a kiskereskedelembe. TECHNOLÓGIAI VÁLTOZÁSOK Ha az úgynevezett digitális bennszülöttekről beszélünk, egyidejűleg több eszközön egyszerre tevékenykedő fiatalokra gondolunk, akik aktív résztvevői a közösségi médiának. Ez a korcsoport csak nehezen képes egy dologra összpontosítani, ami részben abból a félelemből fakad, hogy valamit elmulasztanak, vagy kimaradnak valamiből. A kiskereskedelemnek számukra többet kell nyújtania, mint csupán termékeket, ezek a fiatalok folyamatos szórakoztatásra és élményekre vágynak. Ez feladja a leckét azoknak a kereskedőknek, amelyek eddig csak az árukészlettel operáltak. Nem csak a szóban forgó jelentés világít rá arra, hogy a modern technológiák és kommunikációs rendszerek robbanásszerű fejlődése hogyan befolyásolja és változtatja meg a társadalmat. Az internet előretörése, az újabb és újabb eszközök, a nyelv- és az arcfelismerés, a kiterjesztett valóság, a fizetési módszerek, a robotok, az önvezető járművek és drónok, valamint a 3D-s nyomtatók szintén hatással vannak világunkra, ezen tényezők csaknem mindegyike befolyásolja a kiskereskedelmet is. GAZDASÁGI TÉNYEZŐK Mennyit és milyen módon fognak költeni a jövőben a fogyasztók? Ez attól függ, hogy ki dolgozik, és mennyit keres. Ezenkívül továbbra is jelentős különbségek vannak az országok, a társadalmi osztályok, vagy a városi és vidéki lakosság között. Van-e egyáltalán működő infrastruktúra, és ez az árucikkek, szolgáltatások, ötletek és emberek szabad cseréjét könnyíti, nehezíti vagy akadályozza? W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

TÉNYEZŐK, AMELYEKET FIGYELEMBE KELL VENNI

USA ÉS KÍNA MARADNAK A LEGNAGYOBB PIACOK Top piacok a fogyasztók kiadásai alapján (mrd. USA dollár) 16.000

2012

2017

»» Minden vásárló egyedi »» Nő azon vevők száma, akik on-demand vásárolnak »» A tapasztalat a legfontosabb »» Az ellátási lánc tovább "töredezik" »» Komplex, egymásba futó csatornák »» Az üzleteket kiüresednek és elavulnak »» A kereskedők és a márkák szere pét újra definiálják »» Domináns ökoszisztémák »» A kereskedelem határtalanná válik

2022 előrejelzés)

14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0

USA

Kína

Japán Német- Anglia India Francia- Olasz- Brazília Kanada ország ország ország [ Forrás: Planet Retail RNG ]

IPARÁGI TÉNYEZŐK Tulajdonképpen hogyan működik a kiskereskedelem a világ különböző régióiban? Amennyiben egy többé-kevésbé átlátható szervezeti struktúrával van dolgunk, amely a formális kiskereskedelem kifejezéssel is leírható, a működés nagyjából világos. Nehezíti a helyzetet, ha hiányoznak a világos struktúrák, ami nem azt jelenti, hogy ebben az esetben a kiskereskedelem nem működőképes. Azonban ekkor egy külső elemzés alapján csak nehezen vagy egyáltalán nem látható át. Észak-Amerikában vagy NyugatEurópában a formális kiskereskedelem aránya 90% fölött van. Ezekből Afrika/Közép-Kelet 25%-kal, Ázsia/ Csendes-Óceán mintegy 30%-kal,

Latin-Amerika pedig 55%-kal van le maradva. Közép-Kelet Európában ez az arány viszonylag gyorsan emelkedik, de még mindig 60% alatti. Természetesen ott is hatnak a modern technológiák, ahol az informális kereskedelem van túlsúlyban, ezáltal itt különböző fejlődési szakaszok átugorhatók. Az e-kereskedelem Mongólia vagy Szamoa legtávolabbi szögleteiben is eléri a fogyasztókat. Emellett már nem legyőzhetetlen akadály a fogyasztók szükségleteit és kívánságait kielégíteni. A kiskereskedelem tehát határtalanná válik és a különböző árucikkekkel teli üzletek már nem annyira szükségesek, mint a múltban. Azonban továbbra is központi kérdés marad, hogy hogyan jutnak el a

A VILÁG LAKOSSÁGÁNAK TÖBBSÉGE FEJLETT PIACOKON ÉL

ÁZSIA ÉS AFRIKA JÁRUL HOZZÁ A LEGINKÁBB A NÖVEKEDÉSHEZ

A teljes lakosság

4.000

100%

3.500

90%

3.000

80%

Afrika és Közel-Kelet

Ázsia és Óceánia

70%

2.500

60%

2.000

50%

1.500

49%

48%

Közép-és Kelet-Európa

40%

1.000

Latin-Amerika

30%

500

20% Fejlett piacok

2012

termékek a vevőkhöz, ezért a STEIP jelentés kutatja a vásárlás különböző lehetőségeit: 8 különböző lehetőséget, hogy a termékeket hogyan lehet megtalálni és összeállítani, 7 lehetőséget az áru elszállítására és 9 lehetőséget arra, hogy a megrendelő hogyan juthat hozzá az árucikkekhez. Ez a kombinatorika matematikai szabályaiból adódóan, a megrendelés útjának 2520 lehetőségét adja a vevő megrendelésétől a termékek kiszállításáig. A jelentés foglalkozik például a cukor és a zsír visszaszorulásával, élelmiszer biztonsággal, klímaváltozással, energiafelhasználással, adatbiztonsággal, automatizálással, valamint többek között a munkaerő kérdésével vagy a fairtrade termeléssel.

2017

Feltörekvő piacok

Fejlődő piacok

2022 (előrejelzés) [ Forrás: Planet Retail RNG ]

W W W.T ERM EK M I X.HU

37%

Észak-Amerika

39%

10% 0%

Nyugat-Európa 2013-2017

2018-2022 előrejelzés [ Forrás: Planet Retail RNG ]

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

56 KÜLFÖLD GLOBÁLIS FMCG PIAC

Kisebb a növekedés Az FMCG termékek gyártói az elmúlt évben különbözőképpen fejlődtek, az iparág legnagyobbjai között is találhatunk győzteseket és veszteseket. Ezt a trendet a digitalizáció jelentősen befolyásolta – állítja egy tanulmány. A nemzetközi tanácsadó vállalat, az OC&C Strategy Consultants a gazdasági mutatók alapján 2002 óta elemzi az élelmiszer üzletágat, ez alapján összeállította az FMCG termékek legsikeresebb gyártóinak rangsorát. Idén a vizsgálat egy újdonsággal szolgál: 2016-ban a világ 50 legnagyobb fogyasztási cikk gyártójának először kellett forgalomvisszaesést elkönyvelnie, a forgalom átlagosan 0,7%-kal csökkent. A csökkenő növekedési ráták trendje folytatódik. Az előző évhez képest az 50 legnagyobb fogyasztási cikk gyártójának csaknem a fele és a 19, rangsorban szereplő amerikai vállalat közül csak 4 rendelkezik pozitív növekedési számokkal. Ez elsősorban az élelmiszer üzletágat érinti.

DIGITALIZÁCIÓ Az FMCG gyártók forgalomveszteségének oka többek között az egyre inkább teret hódító digitalizáció. A piaci akadályokat egyre könnyebben át lehet lépni. A közösségi médiákon keresztül a kisebb vállalatok közvetlenül veszik fel a kapcsolatot a célcsoporttal és kikerülik a klasszikus disztribúciós hálózatot. Jó példa erre a Dollar Shave Club, amely az Abo modell alapján online értékesít borotvapengéket. A kaliforniai vállalat nincs jelen a helyhez kötött kereskedelemben. Az Unilevernek a vevőkhöz való közvetlen hozzáférés 1 milliárd USA dollárt ért, ami a Dollar Shave Club átvételével valósulhatott meg. Egy másik példa a Julep sikere: a kozmetikai cég a közösségi médiát használja, hogy azonnal kapcsolatot teremtsen a fogyasztókkal, és hozzájusson a vásárlói vissza jelzésekhez. A cég a fogyasztókkal karöltve évente több mint 300 terméket fejleszt. RUGALMASSÁG „Az FMCG vállalatok nagy marketing költségeivel és méret gazdaságosságával szemben a kisebb vállalatok inkább vásárlói közelségüknek, rugalmasságuknak és hitelességük-

[ Forrás: LP International ]

CSÖKKENŐ FORGALOM A szegmens FMCG-óriás vállalatai átlagosan forgalmuk 2,5%-át veszítették el. Világszerte a legnagyobb FMCG vállalat továbbra is a Nestlé. A svájci konszern 2016-ban 1%-kal nőtt és 90,8 milliárd USA dolláros forgalmával a rangsor élén áll. Rosszabbak a Nestlé-t követő vállalatok eredményei: a második helyen a Procter & Gamble áll 64,9 milliárd USA dolláros bevételével. Ez 8%-os mínuszt jelent. A forgalom visszaesése azzal magyarázható, hogy a cég kisebb lett, elsősorban azáltal, hogy a test- és szépségápolási részlegét átvette a Coty. A harmadik helyen álló PepsiCo növekedése stagnált, és 2016-ban 62,8 milliárd USA dolláros forgalmat könyvelhetett el, miközben a negyedik helyet birtokló Unilever 58,3 milliárd USA dolláros bevétellel, 1%-os forgalomvisszaesést könyvelhetett el. A top 5 közül kizárólag a brazil húsfeldolgozó, a JBS ért el jelentős, 7%-os forgalomnövekedést, a vállalat forgalma 48,6 milliárd USA dollárra emelkedett. „A növekedési ráták először diagnosztizált visszaesésével egy trend folytatódik. Ennek sokféle oka van: né-

hány FMCG vállalat legutóbb csekély mértékben nőtt és az értékesítést nem tudták a népesség növekedésének megfelelően növelni. Ezek a vállalatok gyakran éppen a feltörekvő piacokon harcolnak a piacvezető szerepért a helyi vállalatokkal. Más cégek a kisebb kereskedők részéről érzékelnek kihívást, amelyek a teret hódító digitalizáció nyújtotta esélyeket használják ki. Elsősorban az élelmiszer üzletág sínyli meg a csökkenő alapanyagárakat, és ennek köszönhetően a csökkenő forgalmat – magyarázta Chehab Wahby, az OC&C Strategy Consultans partnere, a tanulmány szerzője.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

Gyártók és kereskedők az élelmiszercímkék egyszerűsítését szorgalmazzák

A LEGNAGYOBB FORGALMÚ FMCG VÁLLALATOK AZ OC&C RANGSORBAN (MRD. USD) Nestlé AG.

90,8

Procter&Gamble

64,9 62,8

PepsiCo

58,3

Unilever

48,6

JBS

45,5

AB InBev

41,9

Coca-Cola Tyson Foods L'Oreal Philip Morris International

36,9 27,6 26,7 [ Forrás: OC&C Strategy ]

nek köszönhetik eredményeiket. Ezek olyan sajátosságok, amelyek a digitális világban egyre nagyobb jelentőséggel bírnak. Az agilis cégek a javukra fordítják a trendciklusok lerövidítését is. „A vásárlói közelségnek és a rövidtávú visszajelzéseknek köszönhetően ezek a kisvállalatok gyorsabban felismerik a trendeket és sikeresebben alkalmazkodnak azokhoz, mint a nagyvállalatok. Emellett betöltik a piaci réseket” – nyilatkozta Rolf Pensky, az OC&C Strategy Consultants partnere, a tanulmány társszerzője. FELVÁSÁRLÁSOK Amikor csekély a növekedés és csak mérsékelten emelkednek az árak, a vállalatok a legnagyobb forgalomnövekedéseket pótlólagos felvásárlásokkal érik el. A Reynolds American a Lorillard átvételével megszilárdította pozícióját a mentolos és e-cigaretták piacán, és a top 50 soraiban a legnagyobb, 17%-os a forgalom növekedése. Az 50 legmagasabb forgalommal rendelkező FMCG vállalat soraiban megjelenő egyetlen új szereplő, a Yamazaki növekedést mutatott fel, és a new york-i bagel gyártó Bakewise Brands akvizíciójával megerősítette a pozícióját az USA-ban. Az óriási japán sörfőzde, az Asahi több mint 11 milliárd USA dollár értékű felvásárlással építi európai üzletét. 2017 januárjában a Reynolds maradék 58%-ának 60,7 milliárd USA dolláros átvételével a British American Tobacco a tőzsdén jegyzett világszerte legnagyobb dohány konszernné nőtte ki magát. A Reckitt Benckiser továbbra is „bevásárló körúton” van és a Mead Johnson 16,6 milliárd USA dolláros megszerzésével belépett a bébiételpiacra. „Következésképp a felvásárlások továbbra is központi stratégiák, amelyek segítségével mennyiségi- és árnövekedést, valamint a csökkenő alapanyagáraknak köszönhetően forgalomnövekedést érnek el – mondta Chehab Wahby. W W W.T ERM EK M I X.HU

A világ minden táján jelenlévő élelmiszergyártók és kiskereskedelmi láncok megállapodtak abban, hogy együtt fognak dolgozni az élelmiszerek dátum címkéinek egyszerűsítése és szabványosítása révén a hulladék csökkentése érdekében. Az élelmiszeripar már régóta bírálta a különböző ki fejezések használatát, mint például a „minőségét megőrzi”, „felhasználható” stb. (‘Sell by,’ ‘Use by’, ‘Best before’) melyek arra hivatottak, hogy kifejezzék meddig fogyasztható a termék. A nem egységes feliratok azonban azt eredményezik, hogy a vásárlók összezavarodnak, és évente mintegy 1,3 millió tonna élelmiszert dobnak ki, amely még felhasználható lenne. A fogyasztói áruk fóruma (CGF) – a világ legnagyobb 400 FMCG vállalatát tömöríti - köztük a Tesco, a Kellogg, a Walmart, a Campbell Soup, a Nestlé, a Carrefour és az Unilever –, melyek cselekvésre hívják a világ vállalatait, hogy 2020-ig szabványosítsák az élelmiszerek lejárati idővel kapcsolatos címkéit. A cselekvésre ösztönző program szerint a kiskereskedőknek és az élelmiszergyártóknak három kulcsfontosságú lépést kell tenniük a dátumcímkék egyszerűsítése és az élelmiszer-hulladék 2020-ig történő csökkentése érdekében: • Egyszerre csak egy címke használata • Két címke kiválasztása: a romlandó elemek egyik lejárati dátuma (például "Felhasználható” – Use by) és egy élelmiszerminőség-mutató a nem romlandó elemekre (például „Minőségét megőrzi” – Best before.) A pontos megfogalmazást a regionális kontextusra fogják igazítani • Fogyasztói oktatás annak érdekében, hogy jobban megértsük, milyen dátummal jelölik a címkéket. A termékek címkéinek változtatásán túl a cselekvésre ösztönző programban a vállalatok nonprofit szervezetekkel és kormányzati szervekkel partnerséget ajánlanak arra, hogy tájékoztassák a fogyasztókat a dátumcímkék értelmezéséről. A CGF hangsúlyozta, hogy sok fogyasztó nincs tisztában azzal, hogy számos termék biztonságosan fogyasztható a „Minőségét megőrzi” – „Best used by” dátum ellenére is. A megállapodással kapcsolatban Dave Lewis, a Tesco elnök-vezérigazgatója elmondta: "Négy évvel ezelőtt a Tesco volt az egyik első kiskereskedelmi lánc, amely egyszerűsítette a dátumokat a friss élelmiszerek és a hús készítményekkel kapcsolatban. A saját Tesco-kutatásunkból származó összes adat, és más kutatások is bizonyították, hogy a dátumcímkék egyszerűsítése segít a vásárlóknak kevesebbet pazarolni, és a saját tevékenységünkben is csökkenti a hulladék mennyiségét. Ezért olyan fontos, hogy kiterjesszük ezt a gyakorlatot több vállalat számára is minden országban. A globális élelmiszerpazarlás elleni küzdelemben az egységesített címkék világszerte történő cseréjének 2020-ig kellene végbemennie.” Maria Fernanda Mejia, a Kellogg alelnöke hozzátette: „Az élelmiszerek dátumainak egyszerűsítése fontos előre lépés az élelmiszer-pazarlás megelőzésében, és segít el oszlatni a dátumokkal kapcsolatos zavart.” 2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

58 KÜLFÖLD KÍNA

PORTUGÁLIA

Carrefour terjeszkedés Kínában A francia Carrefour megerősítette jelenlétét Kínában, miután az év eleje óta kilenc új Carrefour Easy üzletet nyitott meg. A vállalat a közelmúltban bővítette a Carrefour Easy convenience üzleteit.

További három új boltot nyitott meg Sanghajban júliusban, augusztusban és szeptemberben. Az üzletek 100 és 250 négyzetméteresek. Azóta a francia vállalat a hipermarketekkel és az e-kereskedelmi üzletekkel együtt bővítette a koncepciót. A fő hangsúly a mindennapi élelmiszereken és szolgáltatásokon van, beleértve a helyben fogyasztást, a mobilfizetési lehetőségeket, wifit, lottót, mobilfeltöltőket és fotónyomtatási lehetőséget. A cég nyilatkozatában hangsúlyozta: a vásárlási élmény „ötvözi a kényelmet, a praktikumot és a frissességet”.

HOLLANDIA

Alber Heijn: Saját márkás leveszöldség

A holland Albert Heijn saját leveszöldség választékot indít a gyümölcs- és zöldségtermékek iránti növekvő igény kielégítésére. Az új terméket kis edényekben árulják, melyek a zöldséget és a fűszereket is tartalmazzák. A termék megkönnyíti a vásárlók számára, hogy házi készítésű levest készítsenek 2-3 főre. A leveszöldség három változatban kapható: lencse, cukkini és

petrezselyem; paradicsom és oregánó; valamint tök, sárgarépa és koriander. Az Albert Heijn szerint a hollandiai, átlagos napi zöldség-gyümölcs fogyasztás 117 gramm, az ajánlott mennyiség pedig 250 gramm. A vállalat célja az, hogy növelje ezt a mennyiséget új innovációk bevezetésével, mint például a brokkoli, a rizs vagy a curry-alapú termékek.

Auchan: a cél az egységes brand Az Auchan azt fontolgatja, hogy 2018 végéig megszünteti Jumbo hipermarket márkáját Portugáliában, a Jornal de Negocios szerint. A francia vállalat szándéka, hogy az általa működtetett áruházak nevét egységesen Auchanra változtatja, a 17 ország többségében, melyekben jelen van. A névváltoztatást egy új stratégia részeként vezetik be, amely megerősítené jelenlétüket. Az Auchan vezérigazgatója, Wilhelm Hubner elmondta, hogy "akkor, amikor a digitálizáció irányítja a kereskedelem fejlődését, fontos, hogy egyetlen márkát ismerjen a vásárló ne pedig ötöt, melyek csak zavart okoznak.” Olaszországban például a Simply márka nem volt jól ismert a vállalat szerint, így a csoport ezeknek az áruházaknak a neveit is Auchan-ra változtatta. Portugáliában, ahol a csoport a hipermarket szegmensben működik a Jumbo márkanévvel, és tulajdonosa a Pão de Açúcar és a My Auchan üzle teknek, rövidesen döntés születik.

NAGY-BRITANNIA

Az Aldi a „Kedvenc szupermarket”

Gyerekeknek szánt zöldségek a Tesconál is

Az Aldira szavaztak a legtöbben az Egyesült Királyságban az ez évi „Kedvenc szupermarket” kategóriában a „Good Housekeeping Food” versenyén. A diszkont megelőzte a Sainsbury-t és a Waitrose-t is, melyek pedig sokkal nagyobb múltra tekintenek vissza a szigetországban. A verseny, amelyet több, mint tíz éve rendeznek meg, a Good Housekeeping olvasóit szavaztatja meg arról, hogy melyik a leginkább szeretett bevásárlóhelyük. A kérdések között szerepel az ár-érték arány; az általános atmoszférája a helynek; legfőképpen pedig az áru minősége.

A brit Tesco új, friss zöldségtermékeket vezet be, amelyek arra ösztönzik a gyermekeket, hogy egészséges ételeket fogyasszanak. A Tesco csillag alakú sütőtök szeletekkel indít, majd később más termékeket is kínálni fog, többek között mosolygós édesburgonya falatokat. „Az új termékkel segíteni és ösztönözni szeretnénk a szülőket és a gyerekeket, hogy több zöldséget fogyasszanak” – nyilatkozták a vállalatnál. A Tesco saját márkás Butternut Squash Stars árúi jelenleg 200 üzletben kaphatók szerte az Egyesült Királyságban.

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

ONLINE VÁSÁRLÁS

Egyre több az elégedet len online vásárló A Morgan Stanley egy új tanulmánya megmutatja, hogyan növekszik azoknak az online élelmiszervásárlóknak a száma, akik kipróbálták az ilyen jellegű online vásárlást, ám elégedetlenek vele. Az elégedetlenek száma a tavalyi évben 17% volt, idén pedig már 27% a tanulmány szerint. A tanulmány azt is megmutatja, hogy a válaszadók 84%-a szereti látni és kiválasztani saját kezűleg a termékeket. Ez a szám nem változott 2016 óta. W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

LENGYELORSZÁG

Önkiszolgáló pénztárakat tesztel a Rossmann A Rossmann drogérialánc Lengyelországban önkiszolgáló pénztárakat tesztel. A vállalat ezzel azokhoz a kereskedőkhöz csatlakozik, amelyek biztosítják vásárlóiknak a self-checkout lehetőséget. A vállalat 23 üzletében helyezett üzembe 48 önkiszolgáló kasszát. „A megfigyeléseinkből kiderült, hogy vevőink előszeretettel használják ezeket a pénztárakat, mivel ezek lehetővé teszik a fizetés kényelmes és gyors lebonyolítását” – hangsúlyozta a Rossmann. Az üzletlánc kiemelte, hogy a drogériákban felszerelt berendezések egyszerű működési módjuknak köszönhetően biztosítják a vásárlók intuitív, gyors és egyszerű kiszolgálását. Ennek az önálló fizetési módnak olyan vásárlók esetében van kiemelt jelentősége, akik csak egyetlen, vagy kevés terméket vásárolnak. „Ha a vevőink elfogadják a vásárlásnak ezt a formáját, akkor további önkiszolgáló pénztárakat létesítünk boltjainkban” – nyilatkozta a kereskedelmi hálózat egyik szóvivője.

USA

A német drogériahálózat jó néhány éve is tesztelte ezt a lehetőséget: a Rossmann vásárlói már 2014-ben használhatták ezeket a berendezéseket a Łodź-ban található Manufaktura kereskedelmi központban. Az akkori kísérletek után azonban a vállalat nem vezette be üzleteiben az önkiszolgáló pénztárak használatát. A hálózat a Rossmann PL mobil alkalmazásra és a Rossmann Klub virtuális hűségkártyá ra összpontosított. Az önkiszolgáló pénztárak mellett már több kereskedelmi hálózat tette le a voksát, így ezek a kasszák megtalálhatóak például a Kaufland, a Carrefour, az Auchan, a Piotr i Pawel, az E.Leclerc, a Tradycja i Jakość vagy az Astra üzleteiben. Többéves szünet után a Biedronka is folytatná a berendezések tesztelését, és már a Lidl sem zárja ki ennek a megoldásnak a bevezetését. A Jantar értékesítési rendszerek részlegének vezetője, Arkadiusz Stachańczyk becslése szerint Lengyelországban mintegy 1500-2000 ilyen pénztárat helyeztek már üzembe.

BELGIUM

1000 felvevőpont

Természetes nyers ételek

Az online vásárlók hamarosan már mintegy 1000 Walmart árusítóhelyen vehetik fel a megrendelt termékeket. A 950. felvevő pont hamarosan Seattleben nyílik meg, ahol az Amazon központja is található. „Arra törekszünk, hogy a vásárlóink időt és pénzt spóroljanak” – nyilatkozta Mike Turner, a vállalat e-kereskedelmi részlegének üzletvezetője. A szolgáltatás bővítése az 1000. állomás használatbavétele után sem fejeződik be. A Walmart 2013-ban Denverben kezdte meg az online megrendelt termékek házhozszállítását.

Belgiumban a Delhaize első szupermarketként nyers kekszeket (Raw cakes) dobott a piacra, az aprósütemények 4 ízben kaphatóak. Ezzel a termékinnovációval a szupermarket az új „Raw Food” trendre reagált. A termékek kizárólag természetes, nyers hozzávalókat tartalmaznak, pl. zöldséget, gyümölcsöt, gabonákat és magvakat. A gyártók teljes mértékben lemondtak az állati összetevőkről, a finomított cukorról és a mesterséges adalékanyagokról. Ezek a termékek a vegetáriánusok és vegánok körében is népszerűek lehetnek.

W W W.T ERM EK M I X.HU

Carrefour terjeszkedés

A Carrefour Lengyelországban jelentős forgalomnövekedést könyvelhet el. 2017 első félévében a vállalat bevétele nettó 839 millióra rúgott, 2016 első félévében ez az összeg 771 millió volt. Ez 8,8%-os növekedés. A vállalat már az első negyedév után is forgalomnövekedést könyvelhetett el. Spanyolországban a cég 4,3%-os forgalomnövekedést ért el, a legros�szabb eredményeket Belgium mutatja, ahol a forgalom visszaesése 2,7%-os. A Carrefour-csoport a román piacon is jelentős növekedést ért el. A cég az első félév végén csak Lengyelországban több mint 86 hipermarketet, 149 szupermarketet, 662 convenience store-t, tehát összesen 897 üzletet működtetett. Azóta az üzletszám átlépte a 900-at. Globális szempontból a vállalat az első félévben 352 új üzletet nyitott, melyek közül 290 convenience shop. FRANCIAORSZÁG

Carrefour: Bon App!

A Carrefour 2005-ben két párizsi üzletében kezdte el „Bon App!” koncepciójának tesztelését. Idén május óta a vállalat több francia városra is kiterjesztette a tesztet. Az üzletek átlagosan 60m2 alapterületűek és azonnali fogyasztásra alkalmas élelmiszereket kínálnak. A mintegy 800 termék a helyszínen elfogyasztható vagy későbbi fogyasztásra elvihető. Az árukínálatban reggelit, ebédet vagy vacsorát éppúgy találhatunk, mint speciális árukat, például biotermékeket. A Bon App a szupermarket árukészletének továbbfejlesztett változata, amely a foodservice irányába tolódott el. A kisebb háztartások és az idősödő lakosság kedveznek ennek a trendnek. A Carrefour a Bon App koncepciót előreláthatólag a meglévő üzletekbe integrálja vagy átalakítja a már meglévő convenience shopjait.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

60 IT

Kiberbűnözés: senki sincs biztonságban Már tavaly év végén azt jósolták a szakemberek, 2017 a zsarolóvírusok éve lesz. Eddig nem tévedtek. De az információbiztonságban másért is jelentős ez az év: az uniós adatvédelmi irányelv olyan kötelezettségeket ró a cégekre, amelyre sokan még nem készültek fel. A VÍRUSOK ÉVE A zsarolóvírusok működése egyszerű: a vírus blokkolja a fájlokat és magát az eszközt is, majd a bűnözők pénzt kérnek a blokkolás feloldásáért – ezt az ESET kutatói már a tavalyi év végén jelezték, Ransomware of Things (RoT)ként összefoglalva a folyamatot. Ezen az elven dolgozott a Wanna Cry és a Petya is, különbség csupán a célcsoportokban volt. A június végén feltűnt Petya főleg Oroszországban és Ukrajnában fertőzött, és az orosz állami olajcég mellett támadás érte több FMCG vállalat oroszországi szervereit is. Ukrajnában pedig több bank rendszere és a Boriszpil nemzetközi repülőtér rendszere is érintett volt. A brit állami egészségügyi szervezet, a német vasúttársaság, a Deutsche Bahn, a FedEx, a spanyol Telefónica telekommunikációs válallat – csak néhány a májusban feltűnt WannaCry, más néven WannaCrypt0r áldozataiból. Magyarországi vállalat is érintett volt az eddig példa nélküli támadásban, amely 230 000-nél több számítógépet fertőzött meg 99 országban és 28 nyelven hozott létre zsarolóoldalakat, amelyeken pénz fizetését követeli a fertőzött gépek felhasználóitól. Ez utóbbi kártevő egy ismert és a Microsoft által már a támadás előtt 2 hónappal korábban befoltozott sérülékenységet használta ki. Viszont az, hogy ekkora mértékű lett a támadás, a felhasználók hibája, is, sokan nem telepítették időben a frissítést. A piaci cégeket és egyéni felhasználókat támadó zsarolóvírusok mellett megjelentek már olyan kártevők is, amelyeket kimondottan a kritikus infrastruktúrák ellen fejlesztettek ki. Az ESET kutatói nemrég számoltak T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

be az Industroyer nevű kártevőről, ami például a tavalyi ukrajnai áramszolgáltató elleni támadásért volt felelős. Ez az első ismert, kimondottan az elektromos hálózatok támadására kifejlesztett vírus, ami ráadásul olyan speciális funkciókat is tartalmaz, amelyek arra szolgálnak, hogy a vírus rejtve maradhasson és a károkozás végeztével eltüntesse saját működésének nyomait. A hatalmas bevételt produkáló video játék-piac saját vírusfajtával is büszkélkedhet. A Rensenware nem pénzt kért a megfertőzött játékosoktól, hanem a felhasználóknak a legmagasabb pontszámot kellett elérniük egy japán PC-s játékban. (A vírus készítője azonban viszonylag gyorsan publikálta a feloldókulcsot is.)

dások során az elkövetők kísérletezni szoktak. A tanulmány egyik legfontosabb megállapítása, hogy a titkos vállalati információkhoz, bankkártyaadatokhoz, pénzügyi információkhoz, államtitkokhoz való hozzájutás legegyszerűbb módja, ha a támadók kicsalják egy felhasználó hozzáférési adatait és így jutnak be a hálózatba, majd onnan egyre magasabb jogosultságú szintekre. A hackerek számára ez a leggyorsabb és legegyszerűbb módszer: egy jóhiszemű dolgozó adatainak megszerzése általában könnyebb, mint például az exploitok írása (ekkor a szoftverek sebezhetőségét használják ki), vagy éppen a jelszavak feltörése. Az utóbbi évek egyik legnagyobb adatlopási ügye is egy alkalmazotton A HACKEREK KEDVENCEI bukott el: csaknem húszezer FBI-alkalA zsarolóvírusok azonban csak a jég- mazott adatai kerültek nyilvánosságra hegy csúcsa: bár ezeknek a legnagyobb egyetlen kiszivárgott jelszó miatt – ami a sajtóvisszhangja, a cégeket sok más egy jóhiszemű felhasználóé volt. módon is támadhatják a bűnözők. Az IT-biztonsággal foglalkozó Balabit A VÁLLALATOK IS JELENTENI listát állított össze a leggyakrabban FOGNAK kihasznált sebezhetőségekről, valamint Ha úgy érezzük, hogy az USA-ban azokról a technikákról és módszerek- sokkal több kibertámadás történik, ről, amelyekkel az informatikai táma- mint Európában – nos lehet, hogy

A BALABIT TOPLISTÁJA A HACKEREK LEGKEDVELTEBB MÓDSZEREIRŐL: 1. Social engineering (pl. adathalászat) 2. Kompromittált hozzáférések (gyenge jelszó) 3. Web alapú támadások (SQL/command injection) 4. Kliens oldali támadások (pl. webböngésző) 5. Expoit-ok (szoftveres sebezhető ségek kihasználása)

6. Nem menedzselt privát eszközök (pl. rossz BYOD szabályzat) 7. Fizikai behatolás 8. Árnyék informatika 9. Külső szolgáltatók igénybevétele (kiszervezett infrastruktúra) 10. Felhő infrastruktúrába kihelyezett adatok megszerzése.

W W W.T ERM EK M I X.HU

tévedünk. Az amerikai szabályozás ugyanis sokkal szigorúbb a bejelentési kötelezettséget illetően. Magyar országon ez egyelőre csak az állami és önkormányzati szerveknek kötelező. Nekik a Kormányzati Eseménykezelő Központ felé van jelentési kötelezettségük – ezen a 2013-as törvényen kívül azonban nincs más szabályozás, azaz a piaci cégeknek, egyéb szervezeteknek nem kötelező jelenteni, ha betörnek a rendszerükbe. Ez a meglehetősen laza szabályozás azonban gyökeresen megváltozik 2018-tól. Két rendelet lép életbe májusban, az egyik a NIS, amely a kritikus infrastruktúrákat védi. Jelentési kötelezettségük nekik az Országos Katasztrófavédelmi Főigazgatóság felé lesz. A másik EU-s rendelet, a sokkal többeket érintő GDPR (General Data Protection Regulation – Általános Adatvédelmi Rendelet). Ez vonatkozik majd minden olyan szervezetre, amely uniós polgárok adatait kezeli. Magyarországon az adatvédelmi hatóságnak kell majd küldeni a kért információkat. NEM KÉSZÜLTEK FEL A 2018. május 25-én érvénybe lépő rendelettel egyúttal megszűnik az adatkezelők kötelező bejelentési kötelezettsége az adatvédelmi nyilvántartásba, csakhogy ez azt is jelenti, hogy minden szervezetnek magának kell vezetnie az adatkezelést és annyak nyilvántartását – és természetesen a hatóság rendelkezésére bocsátani, ha szükséges. Több más területet is érint a GDPR: például a támadások (inci densek) 72 órán belüli kötelező bejelentését, kötelező adatvédelmi hatás vizsgálatot és a védelmi képességek erősítését is. Az évente adatbiztonsági felmérést készítő Gemalto szerint 2016-ban 1,4 milliárd adat került nem megfelelő kezekbe. A világ egyik legnagyobb digitális felhasználó-azonosító, aláíró- és kriptográfiai eszköz-gyártó vállalata felméréséből kiderül, hogy az ezer megkérdezett informatikai döntéshozó több mint fele (53%) úgy gondolja, cége nem fogja tudni határidőre teljesíteni a GDPR követelményeit. Pedig ideje lenne elkezdeniük a megfelelő biztonsági protokollok bevezetését, például a titkosítás vagy a kétfaktoros azonosítás területén. W W W.T ERM EK M I X.HU

FMCG SZEKTOR – KÜLÖNÖSEN ÉRZÉKENY A több mint 150 országban jelen lévő, könyvvizsgálati, valamint adóés egyéb tanácsadási – jogi szolgáltatásokat nyújtó Deloitte számos iparágban van jelen. A multinacionális tanácsadó cég a közelmúltban elindította Etikus Hacker képzését, ahol IT biztonsági szakembereket – tanácsadókat képeznek. „A nemrégiben lezajlott ukrán eseményeket az APT (Advanced Persistent Threat) típusú támadások kategóriájába soroljuk, melyeket motivált, kitar tó és hozzáértő hackerek hajtanak végre. Gyakran használnak speciális technikákat, például rosszindulatú kódot, amit a kiszemelt rendszerekbe juttatnak be. Nem elég őket egyszer megállítani, hiszen folyamatosan új módszerekkel térnek vissza, amíg el nem érik céljukat” – mondta el Artur Monteiro, a Deloitte Kiberbiztonsági tanácsadás üzletágának igazgatója. Mint tőle megtudtuk, az FMCG szektor ráadásul folyamatosan veszélynek van kitéve a szenzitív adatokat továbbító POS terminálok miatt. A másik fontos veszélyforrás az egyes cégek belső IT folyamatainak átgondolatlan tervezéséből és elmaradott állapotából adódik. Általában a hackerek ezeket a sebezhető pontokat derítik fel, akár harmadik féltől származó szoftver (például a cég által használt könyvelési program) megcélzásával. A támadók aztán bejutnak ezeken a pontokon a cég IT infrastruktúrájára, ahol gépről gépre tudnak eljutni. Mint a szakember hangsúlyozta: fontos tudni, hogy az ilyen típusú kiberbűnözés ellen a hagyományos védelmi módszerek többé nem nyúj tanak elégséges védelmet. „Azt gyanítjuk, hogy hasonló forgatókönyv zajlott Ukrajnában is, az APT támadás célpontja egy harmadik féltől származó szoftver volt, amelyet elterjedten használnak az országban, többek között az FMCG szektor szereplői is. Ráadásul egy különleges módszerrel éltek a támadók: az általuk fejlesztett rosszindulatú kód megfertőzte a cégek dolgozói körében népszerű külső weboldalt, ezzel segítve a rosszindulatú szoftver terjedését. A jövőben is számítunk ehhez hasonló kibertámadásokra, amelyek konkrét iparágakat és cégeket vesznek majd célba, jelentős anyagi kárt okozva a gyanútlan szervezetekben. Az ilyen típusú támadások sikeres elszaporodásához az is hozzájárul, hogy a cégek lassan teszik meg a szükséges biztonsági lépéseket és így könnyű célponttá válnak” – kommentálta Artur Monteiro. A POS-specifikus támadások egyre gyakoribbak, melyek célja a vásárlók bankkártya adatainak megszerzése. Ez várhatóan többször okozhat zavart az FMCG szektor cégeinek mindennapi működésében. A Deloitte egy másik trendet is kimutatott: a támadók a web-alapú és más digitális szolgáltatások (pl.: online áruházak) megzavarására törekednek, a támadás leállításáért cserébe pedig váltságdíjat kérnek. A kiberbűnözők bármely rendelkezésre álló technikát felhasználnak, azonban legújabban a zsarolóvírusok terjesztése az új trend. Fontos tudni, hogy a zsarolás nem csak malware formájában bukkan hat fel. A Deloitte nemrég derítette fel, hogy egyes csoportok kifejezetten védtelen adatbázisokat keresnek, azokat lemásolják, majd letörlik, végül egy zsarolólevelet hagynak utasításokkal. „A támadók akkor járnak lépéselőnyben, ha a szervezetek elhanyagolják a biztonság fejlesztését. Cyber Intelligence Központunk figyelemmel kíséri a fent említett veszélyeket. Sajnos a közelmúltban nagy médiafigyelmet kapó események ellenére is több ezer számítógép van Magyarországon ilyen típusú veszélynek kitéve. A felhasználók és a cégek is tudatában vannak a problémáknak, azonban nehezen teszik meg a szükséges lépéseket. A korábban megszokott biztonsági szemléletmód már nem elégséges a szervezetten működő, kifinomult technológiát használó kiberbűnözők megfékezésére. Éppen ezért a Cyber Intelligence Központban napi fel adataink közé tartozik a cégeket támadó csoportok taktikáinak elemzése” – mondja az üzletág igazgató.

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

„A magyarországi árképzés dominánsan árorientált”

Értékesítsünk jó áron Itthon a vásárlók legnagyobb aránya abba a társadalmi osztályba tartozik, ahol figyelni kell a költségekre, így a vevők lehetőségei igencsak korlátozottak. Milyen a jó árpolitika? Mire figyeljünk az árképzés során? Kovács Tünde andragógus és tréner sorozatának újabb részében az értékesítés kulcsmomentumáról ír. Az árpolitikánk lehet vevőorientált, Az értékesítésben jó árról akkor beszélünk, ha azt mind a vevő, mind pedig az eladó termékorientált, vagy árorientált. Vevőjónak érzi, vagyis kölcsönösen jól járnak orientált ár azoknál a termékeknél alkalmind a ketten a létrejött üzlettel. Ez abban mazható, amelyek kifejezetten egy-egy az esetben tud megtörténni, ha az eladó vevő igényeire szabva készülnek, ebből és a vevő előre rögzített végső ára között adódóan összetételük és elkészítési idevan átfedés, és a megállapodás ebben a jük is különböző. Például ha valaki egy tartományban jön létre. Ekkor mindkét fél autószalonban kiválaszt egy autótípust elégedett, mert a vevő hajlandó lett volna és azt az alapfelszerelésen kívül különtöbbet is adni a termékért, az eladó pedig féle extrákkal is felszerelteti, lehet, hogy tudott volna még engedni az árból. Vagyakár 30%-kal magasabb árat fog fizetni, is mindenkinél nyertes érzéssel kötődik mintha a reklámozott alaptípust venné. meg az üzlet. Ha viszont bármelyik fél a Termékorientált árral a magas minősévégső árig tolja ki a lehetőségeit, elvész ez gű márkák esetében találkozunk. Ilyenkor Kovács Tünde a kölcsönös jó érzés, és valamelyik eláll az az ár a termék státuszának megőrzését andragógus, tréner üzlettől. segíti. Az adott időszakban el nem kelt MSPR Üzleti Iskola Az árrés kialakításánál az értékesítő fitermékeket inkább kivonják a forgalomgyelembe veszi a saját költségeit: ez lesz a ból és megsemmisítik, de az eredetileg fedezeti pont. Vagyis ha ez alá megy, veszteséggel értékesíti megállapított árból nincs engedmény. Alacsonyabb áron az adott terméket, ha nem, akkor az e fölötti árréstömeg csak másodkézből, használt termékként lehet megszerezni lesz a nyeresége. az ilyen árukat. Például híres divattervezők kollekciói közül Esetenként előfordul a fedezeti pont alatt történő érté- az el nem adott termékek erre a sorsra jutnak. kesítés is. Például amikor felhalmozódnak a készletek, és az Árorientált árpolitika esetén a forgalmazó a konkureneladó vagy a gyártó meg szeretne ettől szabadulni, mivel kell cia árához igazítja a termék árát. Ilyen például az alapvető a hely az újabb árunak, vagy a további raktározási költségek élelmiszerek többségének árképzése. megemelnék a fedezeti pontot, esetleg a szavatossági idő Az, hogy hogyan gondolkodnak a vevők egy üzletről, vagy közeledte sürgeti az árutól való megszabadulást. üzletláncról, attól függ, hogy bele tartoznak-e annak a célcsoDe ez nem minden termékágazatra igaz. Az illatszerek portjába vagy sem. Ha a célcsoport alatti társadalmi osztályba esetében például vannak olyan parfümök, amelyek az egyik tartozó és jövedelemmel rendelkező vevők oldaláról közelítünk, importőrtől a másikig vándorolnak körbe-körbe, mert ér- akkor számukra drága lesz, ha viszont a célcsoport felettiek tékük folyamatosan növekszik és megéri ebben tartani a szemszögéből nézzük, akkor olcsó. Gazdaságilag fejlettebb cég tőkéjét. országokban ez természetes a vevők számára, ezen senki Fedezeti pont alatti értékesítés azokban az esetekben sem ütközik meg. Az emberek tisztában vannak társadalmi is elő szokott fordulni, ha a terméket vevőcsalogatónak hovatartozásukkal és azokat az üzleteket látogatják, amelyben akarja használni az eladó, és úgy gondolja, hogy az elma- hasonló jövedelemszintű emberekkel találkoznak. Ebből köradt haszon vagy veszteség más termékek megnövekedett vetkezően ugyanaz a termék más áron kapható a vékonyabb forgalmával kompenzálhatóak. Ha a viszonteladó a termék pénztárcájú vevők üzleteiben, mint a középosztályéban, vagy árát a beszerzési ár alá viszi, akkor ez ellen a gyártó vagy a a gazdasági elit számára fenntartott vásárlási helyeken. termelő legtöbb esetben fellép és erőpozíciójától függően A magyarországi árképzés dominánsan árorientált, mivel ellenintézkedéseket is tesz. Az ilyen marketing módszerek a vásárlók legnagyobb aránya abba a társadalmi osztályba sértik a beszállítói érdekeket és az üzleti etikát, még akkor tartozik, ahol figyelni kell a költségekre, így a vevők leheis, ha ezzel a gyakorlatban időnként találkozunk. tőségei igen csak korlátozottak.

Felsőfokú értékesítői tanfolyam www.mspr.hu

T ERM ÉK M I X

2017. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KUTATÁS

Az online kereskedelem egyre nagyobb lehetőséget tartogat

Hol tart az online vásárlás?

Kurucz Péter Retailer Services Director (Nielsen & Brandbank services)

E-kereskelem nem létezhet kritikus mértékű internethasználó nélkül egy-egy adott országra nézve. Míg a dánoknál ennek mértéke 96%, amivel élen járnak a kontinensen, addig Magyarország 76%-os internet penetrációval az európai középmezőny alján áll. Ez azt jelenti, hogy a felnőtt lakosságot tekintve négyből hárman elérik az internetet valamilyen formában.

A Nielsen adataiból az derül ki, hogy hazánkban is megvannak az alapok ahhoz, hogy az e-kereskedelem továbbfejlődjön. Szignifikánsan nőtt az online vásárlók aránya, egyre szélesedik az aktív vásárlók bázisa.„Online vásárlónak tekintjük azt, aki már legalább egyszer kipróbálta az online vásárlást, de nem a rendszeres vásárlókról beszélünk” – tette hozzá Kurucz Péter, a Nielsen kereskedői kapcsolatért felelős igazgatója. Egy év alatt 16%-ról 26%-ra emelkedett az online vásárlók aránya a 18-59 év közötti korcsoportban, ezzel párhuzamosan csökken azok aránya, akik teljes mértékben elzárkóznak az internetes pénzköltéstől. Arányaiban jelenleg a magyar lakosság mintegy harmada már aktívan használja vagy nyitott erre a vásárlási módra. Leginkább a nők járnak elöl a webes költések tekintetében: jellemzően a harmincas éveiben járó, Budapesten és környékén élő, diplomás fogyasztók aktívak e téren. Életkort nézve tehát az Y-generáció voksol leginkább az internetes vásárlásra. A vásárlás területét tekintve a centrál régióban és Észak-Nyugat-Magyarországon a legnépszerűbb az online kereskedelem. Az iskolázottság és az online vásárlás között szoros összefüggés mutatható ki, hiszen a felsőfokú végzettséggel rendelkezők aránya magas, 46%. A Nielsen kutatása megállapítja, hogy a vásárlás előtt szeretünk tájékozódni a virtuális térben:a vásárlást megelő-

zően tízből öt vásárló a termékinformációk miatt felkeresi a kereskedők weboldalát, de gyakran keresünk akciókat vagy éppen termékspecifikus információkat. Az online fogyasztók 19%-át a ruházati cikkek, cipők és kiegészítők érdeklik. Az online vásárlás nem véletlenül talál utat magának: a kutatásban résztvevők 44%-a tekinti kényelmesnek, emellett hangsúlyozzák az opció nyújtotta kedvező árat, a gyorsaságot és a széles termékválasztékot. A kutatási adatokból egyértelműen kiderül, hogy a fogyasztók elsősorban a ruházati cikkeket (58%), színház és mozijegyeket (26%) és a kozmetikumokat (27%) vásárolják. A kiskereskedelemé az online költések egytizede. Jelenleg viszonylag magas az online vásárlás elutasítási aránya, ennek oka a válaszadók 48%-a szerint az, hogy szeretné a termékeket kipróbálni a vásárlást megelőzően. A fogyasztók 41%-a általánosságban bizalmatlan az online vásárlásokkal szemben, míg 23%-uk nem bízik az online fizetési eszközökben. Az online vásárlók sem elégedettek maximálisan: a vásárlók háromnegyedét (74%) bosszantja, hogy a hibás vagy sérült termék esetén a visszaküldés költsége a megrendelőt terheli, esetleg nem a vállalt határidőben érkezik meg a megrendelt termék (30%), illetve 27% idegenkedik a kötelező regisztrációtól.

ONLINE VÁSÁRLÓK: SZIGNIFIKÁNSAN NŐTT A VÁSÁRLÓK ARÁNYA

FŐBB TANULSÁGOK

Szokott-e Ön online vásárolni és/vagy termékeket interneten rendelni? Mennyire tartja valószínűnek, hogy a jövőben kipróbálja? Online vásárlók (Szokott online vásárolni)

8% 26% 17% 16%

[ Forrás: Nielsen ]

67%

66%

Jövőbeni potenciális vásárlók (Nem vásárolnak online, de a jövőben tervezik elképzelhető/biztos) Online vásárlástól elzárkózók (Nem vásárolnak online és a jövőben sem tervezik) 2015

W W W.T ERM EK M I X.HU

2016

• Az online vásárlás feltételei adottak Magyar országon

• Az online vásárlás mértéke szignifikánsan nőtt és nő folyamatosan

• Az elutasítók száma még magas, de a kor összetételből adódóan csökkenni fog

• A fő ösztönzők: kényelem, gyorsaság és vonzó árak, akciók

• Az online vásárlással kapcsolatos elutasítás legin kább bizalmatlanságból fakad

• A siker kulcsa a kényelmi és technológiai innová ciók felkarolása

2017. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

ÚJDONSÁG

Naprakész, friss hírek és információk weboldalainkon

MEGÚJULT BRAVOS 3IN1 INSTANT KÁVÉK A Bravos 3in1 termékcsaládja is jelentős változáson ment keresztül, mivel ősztől új külsővel, többféle kiszere lésben és fejlesztett minőséggel találkoz hatnak vásárlók. A hagyományos 10 darabos kiszerelés és a sikercsoma golásnak számító műanyag dobo zos kiszerelés nem változott, de ezek mellett megjelent a 20+4 darabos promóciós termék is. Mindegyik ki szerelés új dizájnt és harmónikusabb beltartalmat kapott. Fogyasztói kiszerelés: 10*17g-os tasak • 20+4*17g-os tasak • 50*17g-os PET doboz Kereskedelmi kiszerelés: 10*17g 24db/gyűjtőcsomag • 20+4*17g 10db/gyűjtőcsomag • 50*17g 6db/gyűjtőcsomag Marketingtámogatás: TV reklám, köztéri megjelenés, online hirdetés, print hirdetés, kereskedelmi hirdetés Gyártó, forgalmazó: Mocca Negra Zrt. Ügyfélszolgálat: +36 26 886 231

KAISER TÉLISZALÁMI CCA 900 G, KAISER PAPRIKÁS TÉLISZALÁMI CCA 900 G A megújult csomagolású Kaiser téliszalámik továbbra is a magas minőséget és a kíváló ízhatást garantál ják. Az egyedi fűszerezés, a hagyományosan bükk fán történő f üstölési eljárás és nem utolsósorban, a gondosan kiválogatott alapanyagok eredményezik az ismerős ízt és illatot. A Kaiser rudas téliszalámik megújult, fi gyelemfelkeltő csomagolása erőteljesen tükrözi az egyik leg közismertebb Hungarikum jelentősé gét a húskészítmény piacon.

Kapcsolat: 5000 Szolnok, Vágóhíd út 60. Telefonszám: 06 56/520-300 Fax: 06 56/520-271 E-mail: info@kaiserfood.hu Web: http://www.kaiser.hu/

HELL ICE COOL KIWI ÉS HELL ICE COOL BLACKCURRANT Hozd vissza HELL-lel a nyarat a télbe! A HELL gondoskodik róla, hogy a gyü mölcsös ízek kedvelőinek télen se kelljen lemondaniuk az ízlelőbimbók kényezte téséről: novemberben limitált kiadású, ínycsiklandó gyümölcs ízű termékek kel jelenik meg a piacon. Az ICE COOL fantázianévre hallgató italok feketeribizli és – a nagy népszerűség okán vissza hozott – kivi ízesítésben lesznek elérhe tők a hideg hónapokban, a megszokott 32mg/100ml koffeintartalommal.

www.termekmix.hu www.chefpincer.hu

Fogyasztói kiszerelés: 250 ml Kereskedelmi kiszerelés: 24 db / tálca Ajánlott fogyasztói ár: 199 Ft Marketingtámogatás: 360 fokos marketing kommunikáció Gyártó, forgalmazó: HELL ENERGY Magyarország Kft. Ügyfélszolgálat: info@hellenergy.hu

ÚJDONSÁG

VÉNUSZ OMEGA DHA KENŐMARGARIN 400G

VÉNUSZ VALÓDI VAJJAL FALATNYI SÓVAL 400G

Ellenőrzött termesztésből származó tengeri algából nyert olajjal készül, amely a DHA és EPA közvetlen és természetes forrása. A DHA hozzájárul a normál agyműködés és látás fenntartásához. Továbbá a DHA és az EPA hozzájárul a szív megfelelő működéséhez. A Vénusz Omega DHA kenőmargarin fogyasztása a kiegyensúlyozott és változatos étrend részeként hozzájárul az egészsé ges táplálkozás kiala kításához.

A Vénusz Valódi Vajjal (7%) Falatnyi Sóval (1%) termékben a margarin krémessége és a vaj tradicionális zamata egyesül. Már közvetlenül a hűtőből kivéve is nagyszerűen kenhető, és kiváló kelléke egy fenséges reggelinek. Elsősorban szendvics készítéshez ajánljuk azoknak, akik a karakte res ízvilágot kedvelik. A Vénusz Valódi Vajjal – Falatnyi Sóval fogyasztása a kiegyensúlyozott és vál tozatos étrend részeként hozzájárul az egészsé ges táplálkozás kiala kításához.

Fogyasztói kiszerelés: 400g Kereskedelmi kiszerelés: 24 x 400g Ajánlott fogyasztói ár: 499 HUF Gyártó, forgalmazó: Bunge Zrt. Ügyfélszolgálat: info@bunge.hu, +36 1 237 64 00 www.venusz.hu

KORONÁS JÉGCUKOR 250 G

MEGGLE MESTERKRÉM 500 ML

A Koronás Jégcukor az ünnepi sütemények, kalácsok elenged hetetlen dekorációs kelléke. Sütés során nem olvad el a préselt, nagy cukorkristályoknak köszönhetően. Kelt tészták, muffinok, kekszek különleges díszítője.

A Meggle Mesterkrém aromát, szí nezéket vagy keményített zsírt nem tartalmaz. 15%-os zsírtartalmával kiváló alternatíva minden tejszínes ételhez. Savanyúság- és hőálló, így nem csomósodik, és nem igényel hőkiegyenlítést. Csak öntse közvetlenül az ételbe és már kész is a család kedvence!

Fogyasztói kiszerelés: 250 g Kereskedelmi kiszerelés: 8x250 g Gyártó, forgalmazó: Magyar Cukor Zrt. Ügyfélszolgálat: 06 1 309 11 01 www.koronascukor.hu

Fogyasztói kiszerelés: 500 ml Marketingtámogatás: Facebook, online, print, POS Gyártó, forgalmazó: Rajo. a. s. Ügyfélszolgálat: +36-1-220-6267 www.meggle.hu Facebook: Meggle Magyarország

VITAMIN WELL FOCUS – AMIKOR ÉBERNEK KELL MARADNOD

ARIZONA – ÚJ DISZTRIBÚTOR MAGYARORSZÁGON!

A Vitamin Well Focus C-vitamint, többféle B-vitamint (B6 és B12), niacint és pantoténsavat tartalmaz, ame lyek kombinációja hozzájárul a fáradtság csökkentésé hez és az idegrendszer normál működéséhez. A Vita min Well Focus továbbá 75 mg koffeint is tartalmaz egy palackban, ami egyenértékű egy csésze kávéval. A koffein fontos az emberi szervezetnek, h iszen be folyásolja a hangulatunkat, az állóképességünket, az agyi vérellátottságot, valamint az emésztőrendszerünk működését. Az új energiaszegény szomjoltó segíti a koncentrációt, amikor ébernek kell maradnod. Fogyasztói kiszerelés: 0,5l Kereskedelmi kiszerelés: 12 db/karton Ajánlott fogyasztói ár: 549 Ft Marketingtámogatás: POP-POS anyagok, kóstoltatások, SocialMedia kommunikáció Gyártó, forgalmazó: S.P.I.N. Kft. Ügyfélszolgálat: +36 20 362 2064 https://www.vitaminwell.hu/

Az AriZona Beverage Co. új keleteurópai értékesítési stratégiájának részeként márkaképviseleti szerződést kötött 2017. szeptemberében a S.P.I.N. Kft-vel. A megjelenésé ben is egyedi, íz letes AriZona jegesteák széleskörben elérhető vé válnak hazánkban is 0,5 és 1,5 l-es PET kiszerelésben. A megállapodás lehetővé teszi a márka teljeskörű disztribúcióján túl az AriZona brand marketing támogatását is. Fogyasztói kiszerelés: 0,5l és 1,5l Kereskedelmi kiszerelés: 6 db/karton Ajánlott fogyasztói ár: 0,5l 349 Ft, 1,5l 649Ft Gyártó, forgalmazó: S.P.I.N. Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 351 7658 www.spinkft.com

ÚJDONSÁG

NIVEA URBAN SKIN TERMÉKCSALÁD (NAPPALI, ÉJSZAKAI KRÉM ÉS MASZK) A NIVEA URBAN SKIN termékcsalád komplett bőrápoló rendszer, amely tökéletesen igazodik a városi stresszhatásoknak kitett bőr igé nyeihez. A lágy URBAN SKIN NAPPALI ARCKRÉM antioxidánsokkal és bio zöld tea kivonattal védi a bőrt a környezeti hatások tól, felfrissíti és hialuronsav-tartalmának köszönhető en 48 órán keresztül hidratáltja azt. Az URBAN SKIN 1 PERCES MÉREGTELENÍTŐ MASZK fehér agyaggal és magnólia kivonattal gazda gított formulája hatékonyan és gyorsan távolítja el a szennyező déseket az arcbőrről. Az URBAN SKIN ÉJSZAKAI ARCKRÉM anti oxidánsokkal és hialuronsavval regenerálja és erősíti a bőrt.

VARÁZSLAT. VAN EGY ILLATUNK RÁ. A Glade a vidám téli napok élvezetével kényezteti az Ön érzékeit, kedvenc gyermekkori ünnepi emlékek meleg és kellemes érzéseit megidéző illatokkal. A továbbra is a legnépszerűbb friss alma aro mák és nyugtató szerecsendió és fahéj keveréke mellett most egy új játékos illattal lepjük meg, amely zamatos bo gyós gyümölcsök és gránátalma jegyeit hor dozza magában, kiegyensúlyozva rózsaszín bazsarózsaszirom és cukor aromával. A tel jes kollekció a karácsonyfa illata által inspi rált, az eukaliptusz és a levendula jegyeit tar talmazó zöld illattal egészül ki. Mindegyik illat a legtöbb kiszerelésben elérhető – aeroszol, automata spray, elektromos légfrissítő és illatgyertya formájában is.

Fogyasztói kiszerelés: 50/50/75 ml Marketingtámogatás: TV reklám Gyártó, forgalmazó: Beiersdorf Kft.

Marketingtámogatás: TV-kampány, POS-eszközök Gyártó, forgalmazó: S.C. Johnson Kft. Ügyfélszolgálat: Tel.: +36 1 224 8400, Fax: +36 1 224 8405, E-mail: vevoszolgalat@scj.com

NIVEA ANTI-WRINKLE TERMÉKCSALÁD (NAPPALI ÉS ÉJSZAKAI KRÉM)

OOOPS! STARWARS 4 RÉTEG 10X8 DB PAPÍR ZSEBKENDŐ

EGYSZERŰEN TŰNJ FIATALABBNAK – Bármely életkorban. A NIVEA új ránctalanító termékcsaládja a különböző korcsoportok igényeihez lett kifejlesztve. Az alap koncepció, hogy a hatékony ránctalanító összetevők mellett az egyes korcsoportoknak meg felelő ápoló olajok, a nappali krémekben UV szűrő az éjszakaiban pedig panthenol felel a bársonyos, rugalmasabb bőrért. A 35+ kor osztálynál a fő összetevő a szőlőmag olaj és az E-vitamin, a 45+ kor osztálynál a sárgabarack mag illetve makadámiadió olaj valamint a shea vaj, az 55+ korosztálynál pe dig az argán olaj illetve avokádó olaj és a kalcium.

A termék csomagolásán olyan szereplőkkel találkozhatunk, mint Kylo Ren, Chewbacca, Rey és BB8. A nagy csomag 10 kis csomagot rejt, melyekben 8 zsepi található. A 4 rétegű, rendkívül puha és erős papír zsebkendő megbízható társ a StarWars rajongók számára is.

Fogyasztói kiszerelés: 50 ml Kereskedelmi kiszerelés: 12 db/karton Marketingtámogatás: TV reklám Gyártó, forgalmazó: Beiersdorf Kft.

OOOPS! STARWARS TÁNYÉRALÁTÉT Az Ooops! StarWars papír tányéralátéten a StarWars-ból jól ismert Trooper sisak és BB8 köszön vissza. A papír tányéralátét tökéletes megoldás, hogy asztalod higié nikusan, tisztán tartsd az étkezések köz ben. A kétrétegű 80 lapos tekercs gazda ságos és rendkívül innovatív módja, hogy étkezéseid stílusosak legyenek.

Fogyasztói kiszerelés: 1 tekercs Kereskedelmi kiszerelés: 16 karton/raklap, 192 tekercs/raklap Marketingtámogatás: Online, valamint trade marketing támogatásként akciós értékesítés, másodkihelyezés Gyártó, forgalmazó: Vajda Papír Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 283 9390

Fogyasztói kiszerelés: 10x8 db Kereskedelmi kiszerelés: 40 karton/raklap, 720 csomag/raklap Gyártó, forgalmazó: Vajda-Papír Kft Ügyfélszolgálat: +36 1 283 9390 www.vajdapapir.hu

TEFLONOS BBQ GRILL LAP TEFLONOS SÜTŐLAP MELEGSZENDVICS KÉSZÍTŐ TASAK

Forgalmazó: Kelly 2000 Zrt. Szeged Ügyfélszolgálat: Telefon: +36 62 553-277, Fax: +36 62 553-289 www.kelly2000.hu

FIATALABBNAK

ÉS TELTEBBNEK LÁTSZÓ ARCBŐR

3 DOLOG, AMIRE SZÜKSÉGED VAN, HOGY KORODTÓL FÜGGETLENÜL FIATALNAK TŰNJ: 1. 24 ÓRÁS HIDRATÁLÁS 2. RÁNCTALANÍTÓ ÁPOLÁS 3. NAPVÉDELEM