Termékmix magazin 2017 szeptember by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXV. ÉVF. 2017. SZEPTEMBER]

év

HÍREK 4 A MÁRKÁK MÖGÖTT TRND 15 INTERJÚ Pécskövi Tibor, a Márka Üdítőgyártó Kft. tulajdonos-ügyvezetője 20 KUTATÁS Kategóriamenedzsment 22 A MÁRKA MÖGÖTT Vajda-Papír Kft.

INNOVÁCIÓ Fogyasztók által diktált innovációk

POLC Népszerűek a szeletelt felvágottak

POLC A mindenkinek kézre eső termékkör 34 MARKETING Márkaépítés a közösségi oldalakon 40 TREND Saját márkák vs. gyártói márkák: Élesedik a verseny

KERESKEDELEM Terjeszkedik az Auchan

TREND Előrejelzés a szupermarketek jövőjéről 45 KERESKEDELEM Ahol nem csak tankolunk

KUTATÁS Milyen élelmiszerek kerülnek a fogyasztói kosárba?

ÉLELMISZERMENTÉS Hogyan legyen kevesebb kidobott élelmiszer?

ALMAPIAC Magas termelői árak jönnek

KERESKEDELEM Növekszik a kereskedelmi ingatlanok kereslete 57 KUTATÁS Gyártói válaszok a „súlyos” gondokra 58

WWW.TERMEKMIX.HU

KÜLFÖLD 60 Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea ∙ Szerkesztőség vezető és felelős kiadó: Dobos Csaba ∙ Értékesítési vezető: Márföldi Zsanett ∙ Szerzők: Horváth Balázs, Kibelbeck Mara, Király Bernadett, Schäffer Dániel Terjesztés: saját terjesztői hálózattal, a boltvezetők kezébe. A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el.

4 HÍREK 2,1%-KAL NŐTTEK A FOGYASZTÓI ÁRAK JÚLIUSBAN A KSH adatai szerint a fogyasztói árak átlagosan 2,1%-kal magasabbak voltak júliusban, mint egy évvel korábban. Júniushoz viszonyítva a fogyasztói árak átlaga nem változott. Az első hét hónapban 2,3%-kal nőttek a fogyasztói árak a múlt év azonos időszakához mérve. Az élelmiszerek 3,3%-os átlagos áremelkedésén belül jelentősen, 12,7%-kal drágult a sertéshús, 10,8%-kal a sajt, 8,9%-kal a cukor, 8,3%-kal a párizsi és a kolbász, 7,1%-kal a kávé, 5,4%-kal a kenyér. A baromfihús ára 14,9%-kal csökkent. A friss gyümölcsök 6,7%-kal kerültek többe, a zöldségek 4,5%-kal, de a burgonya 10,3%-kal olcsóbb lett. A szeszes italok évi 2,5%-os drágulását a sörök árának 4,9%-os emelkedése húzta, míg a bor olcsóbb volt a tavaly júliusinál. Az előző hónaphoz viszonyítva az élelmiszerek ára 0,2%-kal mérséklődött. Ez jelentős mértékben az idényáras élelmiszerek, (burgonya, friss zöldség, gyümölcs) 6,0%-os árcsökkenésének köszönhető. Egy év alatt a dohányáruk 7,9%-os drágulása volt a legjelentősebb a jövedéki adó árfelhajtó hatása miatt, a szolgáltatásokon belül pedig az üdülési szolgáltatások drágultak jelentősen.

JÚNIUSBAN 5,5%-KAL EMELKEDETT A KISKERESKEDELMI FORGALOM

NŐTT A KISKERESKEDELMI FORGALOM AZ EURÓPAI UNIÓBAN Mind az euróövezetben, mind az unió egészében felgyorsult júniusban a kiskereskedelmi forgalom növekedésének üteme – mutatják az Eurostat adatai. Az unió statisztikai hivatala közölte, hogy becslése szerint az unióban, az előző hónaphoz viszonyítva, szezonálisan kiigazítva, 0,4%-kal, az eurózónában pedig 0,5%-kal bővült a kiskereskedelem volumene júniusban, szemben a májusi 0,3%-os, illetve 0,4%-os növekedéssel.

Tavaly júniushoz viszonyítva mindkét övezetben 3,1%-kal emelkedett a kiskereskedelmi forgalom. Havi összevetésben a legnagyobb, 5,8%-os növekedést Horvátországból jelentették júniusban, majd Portugália (+2,4%) és Szlovénia (+1,7%) következik. A legerőteljesebben, 1,7%-kal Litvániában esett vissza a forgalom, míg Lettországban 0,8%-os, Bulgáriában pedig 0,5%-os csökkenést regisztráltak. Tavaly júniushoz képest 10,2%-kal Szlovénia vezeti a növekedési listát, megelőzve Horvátországot (+8,2%) és Szlovákiát (+8,1%). Az Eurostat kimutatása szerint Magyarországon májushoz viszonyítva 0,6%-kal emelkedett a kiskereskedelem volumene és 6%-kal haladta meg a tavaly júniusit.

NÖVEKEDTEK A MEZŐGAZDASÁGI TERMELŐI ÁRAK

2017. júniusban az előző év azo- 2017 júniusában a mezőgazdasági termelői árak 2,5%-kal haladták meg nos időszakához képest a kiske- az előző év azonos időszakit, ami a növényi termékek árának 3,1%-os reskedelmi üzletek forgalmának csökkenéséből, illetve az élő állatok és állati termékek árának 13%-os volumene a nyers adat szerint 5,5, naptár- növekedéséből tevődik össze. hatástól megtisztítva 6,0%-kal nőtt, a KSH A mezőgazdasági ráfordítási árak az első félévben 1,2%-kal voltak alacsoadatai alapján. nyabbak, mint egy évvel korábban. 2017 júniusában 2016 júniusához képest a gabonafélék ára 7,2%-kal Az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelmi üzletekben 4,1, a nem élel- mérséklődött, a gyümölcsök ára 18, az ebben a hónapban jelentős súlyú miszer-kiskereskedelmi üzletekben 8,5, az meggyféléké 27%-kal emelkedett. üzemanyag-kiskereskedelemben 5,1%-kal A zöldségfélék ára 0,8, a vöröshagymáé és a sárgarépáé 14, illetve emelkedett az értékesítés naptárhatástól 17%-kal csökkent, a paradicsomé pedig 31%-kal nőtt, a burgonya ára megtisztított volumene. 2017. január–június- 22%-kal csökkent. Az élő állatok termelőiár-szintje 8,7, az állati termékeké 23%-kal emelban a forgalom volumene 3,9%-kal haladta kedett. A tej ára 32%-kal emelkedett. meg az előző év azonos időszakit.

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

GFK: KÖZÉP- ÉS KELET-EURÓPA KISKERESKEDELME FELJÖVŐBEN A GfK átfogó elemzést készített 32 európai ország kiskereskedelméről, értékve a vásárlóerőt, a kiskereskedelem részesedését a háztartások privát fogyasztásából, az inflációt, az értékesítési terület termelékenységét. Az elemzés előrejelzést ad a 2017. év forgalmára vonatkozóan. A 28 országot magába foglaló Európai Unióban (EU-28) 2016-ban az egy főre jutó elméletileg elkölthető jövedelem átlagosan 16.153 euró volt, ami 0,7%-os (nominális) növekedést jelez a megelőző évhez képest. A legnagyobb növekedési rátával Közép- és Kelet-Európa országai büszkélkedhetnek. A hazai trendeket figyelembe véve elmondható, hogy Magyarországon az egy főre jutó nemzeti vásárlóerő a tavalyelőtti 5.239 eurót meghaladva 2016-ban 5.549 euró volt. A GfK stabil, 1,4%-os forgalmi növekedést prognosztizál az EU 28 országában 2017-re vonatkozóan. A növekedéssel érintett régiók körében nem történik változás 2017-ben az egy évvel korábbi állapothoz képest: továbbra is Romániában (+8,9%) és Magyar országon (+5,7%) a legdinamikusabb a fejlődés üteme. A GfK Horvátországban, Bulgáriában és a Balti Államokban 4-5,5%-os növekedést valószínűsít. A forgalom növekedése Lengyelországban várhatóan 5,3%-ot ér majd el. A bolti kiskereskedelem fogyasztási célú költésekből való részesedésének hosszú távon csökkenő trendje 2016-ban folytatódott. A korrigált adatok szerint ez a részesedés az EU-28-ban 31,3% volt 2016-ban, ami gyakorlatilag megegyezik az azt megelőző évben mért 31,4%-kal. Az európai lakosság rendelkezésére álló jövedelmek fokozottan áramlanak az egészségügyi, valamint a gasztronómiai szektorba, és egyre nagyobb arányban online vásárlásokat, valamint lakhatási költségeket fedeznek. Az EU 28 országában 0,3%-kal emelkedtek az árak 2016-ban, ami éppen, hogy csak elemelkedett a 2015ben látott zéró-inflációs szintről. Az eladótér összességében 0,7%-kal nőtt 2016-ban az Unió 28 országában. A népességszám ebben az időszakban ugyanekkora mértékben növekedett, az egy főre jutó eladótér 0,4%-os bővülést követően 1,17 négyzetméter volt. Ez az érték azonban Európa-szerte igencsak változó. Kelet- és Közép-Európában az eladótér mérete a kedvező fogyasztói hangulat és a kiskereskedelem többnyire átlagon felüli bővülése mellett nőtt. A bolthálózatok konszolidációja és a telített nyugateurópai piacokon az egyes termékcsoportok növekedése tekintetében lassulást mutató online kereskedelem egyaránt pozitív hatást gyakoroltak az egységnyi eladótér termelékenységére a bolti kiskereskedelem egészét tekintve. Számos esetben – és különösen az élelmiszerkereskedelemben – ez a növekedés összefügg a fogyasztók egyre jobb kínálattal történő bevonzására tett. Ahogy a korábbi években is, az egységnyi eladótér Luxemburgban, Svájcban, Norvégiában és Svédországban bizonyult a legtermelékenyebbnek. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

6 HÍREK EMELKEDETT A FOGYASZTÓI BIZALOM MÉRTÉKE Hetven ponttal újabb magasságra jutott a magyar fogyasztók bizalmi indexe 2017 második negyedévében. Európában ez az átlagos érték 85 pont, derült ki a Nielsen hatvanhárom országában végzett online kutatásából. A magyar eredmény 6, míg az európai 5 ponttal emelkedett. A globális fogyasztói bizalmi index jelenleg három pontos növekedéssel, 104-en áll.

Az európai országok második negyedévi eredményeit tekintve kiderül, hogy a régióban változatos a fogyasztói bizalom mértéke. Dánia 115 ponttal vezet, míg Görögország 52 ponttal sereghajtó, ám jellemzően mégis optimistább a kontinens, hiszen 33 országból 22-ben emelkedett az indexszám. A közép-kelet-európai régióra nagyítva azt látjuk, hogy Csehország és Románia az európai átlag fölötti optimizmusról tesz tanúbizonyságot (Csehország 101 pont; -2 pont 2016 utolsó negyedévéhez képest; Románia 101 pont, +16), de nem lógatják az orrukat az osztrák (94 pont; +6) szomszédok sem. Szlovákia hozza a kontinens átlagát 85 ponttal (+3 pont). A bizalmi index három kérdése közül a magyarok legoptimistábban személyes pénzügyi kilátásaikat ítélik meg: a válaszadók közel egyharmada (31%) véli jónak vagy kitűnőnek. Ez hét százalékpontos emelkedés 2016 utolsó negyedévéhez képest. Az európai átlag 44%. Derűlátóbbak lettünk vásárlás terén is. A magyar fogyasztók vásárlási kedve 5 százalékponttal 24%-ra emelkedett, vagyis a felmérés időszakában a válaszadók mintegy negyede nyilatkozott úgy, hogy az időszak jó vagy kiváló a szükséges dolgok megvásárlására a következő 12 hónapban (az európai átlag 36%). Globálisan kitekintve az utolsó negyedévben a fogyasztói bizalom 104 ponton áll, ami három ponttal magasabb a tavalyi év utolsó negyedévi adatánál. A vizsgált 63 ország közül 41-ben magasabb év végi eredményt regisztrált a Nielsen, mint 2016 év végén.

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

TÁJÉKOZOTTABBAK LETTEK A FOGYASZTÓK Tájékozottabbak lettek a fogyasztók a második negyedévben, ugyanis az előzőben mért 6,3%-ról az áprilisi-júniusi időszakban 6,7%ra nőtt azoknak a válaszadóknak a száma, akik arról nyilatkoztak, hogy ismerik az élelmiszerek és az egyes termékek, például cipők szavatossági idejét – derül ki a CP Contact fogyasztóvédelmi tájékozottságot és attitűdöt felmérő kutatásából. A felmérésben rámutattak még a fogyasztói bizalom enyhe erősödésére is. A bizalmatlan vásárlók aránya 1 százalékponttal, 50,7%-ra esett vissza a vizsgált időszakban. A válaszadók jelentős része félrevezetésnek értékeli, ha a kereskedő vagy a szolgáltató hibásan értelmez egy fogyasztóvédelmi szabályt, ugyanakkor azt is megjegyezték, hogy az előző negyedévben mért 35,3%-ról, 36,3%-ra nőtt azoknak a vásárlóknak az aránya, akik a kereskedő tévedését az adott munkavállaló ismerethiányával magyarázza. A CP Contact közleménye szerint a Nielsen piackutatóval közösen készített, havonta ismételt kutatás, mely országos reprezentatív mintán, 800 ember megkérdezésén alapul, kiterjed a fogyasztói tudatosságra és a kereskedőkkel szembeni bizalom változásaira is. Ezekből a felmérésekből áll össze a fogyasztóvédelmi index, ami a vásárlók fogyasztóvédelmi attitűdjeinek negyedéves változásairól ad tájékoztatást.

MDOSZ FELMÉRÉS: KEVÉS TEJTERMÉKET FOGYASZTANAK A GYEREKEK Feleannyi tejterméket fogyasztanak a magyar gyerekek, mint amennyi szükséges lenne – derült ki egy országos felmérésből, amelyet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) végzett a Danone Kft. megbízásából. A nemzetközi és a magyar táplálkozási ajánlások egyaránt napi fél liter tej vagy ennek megfelelő kalciumtartalmú tejtermék fogyasztását javasolják mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. A 860 gyermek megkérdezésével készített vizsgálatból kiderült, hogy a 10-12 éves korú gyerekeknek mindössze 14%-a eszik naponta egy-egy pohár joghurtot, míg 42%-uk csak hetente 1-2 alkalommal, 16%-uk hetente egyszer, 28%-uk pedig még annál is ritkábban vagy egyáltalán nem fogyaszt élőflórás joghurtkészítményeket. A felmérés szerint a gyermekek tejtermék fogyasztása annak ellenére ilyen alacsony, hogy 10-ből 4 gyermek már tudja, hogy naponta legalább fél liter tejet vagy azzal egyenértékű tejterméket kellene fogyasztania, 76%-uk pedig azzal is tisztában van, hogy ez a csontokat erősítő kalciumbevitel miatt fontos. A gyermekek körében az azonban már kevésbé ismert – mindössze 42% tudta helyesen –, hogy a tejtermékek D-vitamin tartalma segíti a kalcium felszívódását. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

NÖVEKSZIK AZ OKOSTELEFONOK JELENTŐSÉGE A KISKERESKEDELEMBEN A Brit Kiskereskedelemi Konzorcium vásárlói szokásokkal kapcsolatos új adatokat tett közzé, melyekből kiderül, hogy az okostelefonoknak egyre nagyobb szerep jut a kiskereskedelemben. A vásárlók egyre nagyobb számban keresnek kiskereskedelmi márkákat okostelefonokon és más eszközökön keresztül. A keresések nagyságrendileg 26%-kal magasabbak 2017 második negyedévében az előző év azonos időszakához képest. „Az okostelefonok egyre inkább az online böngészés domináns eszközeivé váltak, és ezáltal a növekedés fő szereplői. A mobil keresési mennyiségek növekedése ebben az időszakban összhangban volt az online non-food eladások megugrásával” – mondta Helen Dickinson, a Brit Kiskereskedelmi Konzorcium ügyvezető igazgatója. A szépség és a ruházat a legnépszerűbb kategóriák az online kereséseknél, különösen a tengerentúlon, Észtország pedig a legmagasabb keresési volumenű növekedést produkálta az előző évhez képest.

W W W.T ERM EK M I X.HU

TAVALY TÖBB MINT 41 MILLIÓ HAMIS ÁRUT FOGLALTAK LE Az Európai Unió (EU) tagországainak vámhatóságai több mint 41 millió darab hamis terméket foglaltak le tavaly az EU külső határain. Az áruk összértéke meghaladta a 670 millió eurót. A lefoglalt áruk több mint egyharmadát a mindennapos használatú, egészségre és biztonságra veszélyes termékek – például az élelmiszerek és italok, gyógyszerek, játékok és háztartási elektromos cikkek tették ki. Legnagyobb számban, mintegy 24 százalékban cigarettákat koboztak el a hatóságok, 17 százalékban játékokat, 13 százalékban élelmiszereket, 12 százalék ban különböző csomagolóanyagot. A lefoglalt áruk száma 2 százalékkal nőtt a 2015-ben regisztrált adatokhoz képest. A bizottság tájékoztatása szerint az elkobzott áruk mintegy 90 százalékát megsemmisítették, és az érintett tagállami hatóságok jogi lépéseket kezdeményeztek a jogsértések megállapítására.

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

8 HÍREK KÖZEL 4,1 MILLIÓ MÁZSA SZŐLŐTERMÉS VÁRHATÓ A hegyközségektől összegyűjtött becslések alapján országosan közel 4,1 millió mázsa szőlőtermés várható, amelyből mintegy 2,9 millió hektoliter seprős újbor készülhet. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) elkészítette a 2017. évi szüretre vonatkozó szőlőár-prognózisát, amely szerint az árak kilogrammonként 64 és 164 forint között szóródnak, fajtától és régiótól függően. Az előző évektől eltérően az idei előrejelzés szőlő fajtakörre részletezve, borrégiós bontásban tartalmazza az árakra vonatkozó becslést. Az árprognózist figyelembe véve kell meghatározniuk a szőlő felvásárlási árát azoknak a szőlőtermelőknek, borászatoknak és felvásárlóknak, akik 10 tonna feletti mennyiségben értékesítenek vagy vásárolnak fel borszőlőt, de szerződésben nem rögzítették az ármeghatározás módját és nem tettek közzé nyilvános árajánlatot. A téli fagyot a visszajelzések alapján jellemzően jól vészelték át a szőlőtőkék, egyes borvidékeken és egyes fajták esetében azonban jelentős kárt okozott a késő tavaszi fagy.

TAVALY NŐTT A SÖRGYÁRTÁS AZ UNIÓBAN Tavaly 39 milliárd liter sört gyártottak az Európai Unióban, 400 millió literrel többet, mint 2015-ben. Az uniós sörgyártásról és sörkereskedelemről a sör világnapja alkalmából közölt adatokat az Európai Unió statisztikai hivatala, az Eurostat. Az unió sörgyártása fejenként 76 litert tett ki 2016-ban. A hagyományos sörök mellett mintegy 900 millió liter 0,5 százalék vagy annál kisebb alkoholtartalmú sört is gyártottak az EU-ban. Az alkoholos sörök kétharmad részét az EU hat tagállamában gyártották. Az EU legnagyobb sörgyártója az unió termelésének 21 százalékát adó Németország volt, 8,3 milliárd literrel. Második helyen az Egyesült Királyság állt 13 százalékos részaránnyal, 5,1 milliárd liter sörrel, harmadik Lengyelország 10 százalékkal, illetve 4,0 milliárd liter sörrel, majd Spanyolország következik 9 százalékkal, 3,7 milliárd literrel, utána Hollandia 7 százalékos részaránnyal, 2,6 milliárd literrel, hatodik helyen pedig Belgium szerepel 6 százalékkal, 2,3 milliárd liter sörrel. Magyarország Portugália mögött a 13. helyen szerepel az Eurostat rangsorában, 655 millió liter gyártott sörrel. Az EU sörgyártásának legkisebb hányadát ezzel szemben sorrendben Izland, Lettország, Észtország, Szlovákia és Norvégia adta 2016-ban.

KÖRÖS-MAROS BIOFARM: BIOSÖR KÜLÖNLEGES GABONÁBÓL Különleges gabonából készült biosör gyártásához nyert csaknem 402 millió forint európai uniós támogatást a gyulai Körös-Maros Biofarm Kft. konzorciumi partnereivel közösen. A projekt fő célja hazai nemesítésű gabonafajták felhasználásával javított beltartalmi értékekkel rendelkező, gluténmentes, alkoholmentes, gyümölcsös ízesítésű, magas antioxidáns tartalmú bio minősítési sörök és bio malátaitalok előállítása. A konzorciumot a Körös-Maros Biofarm Kft., a Biokonroll Hungária Nonprofit Kft., a Magyar Tudományos Akadémia Agrártudmányi Kutatóközpontja és a Gabonakutató Nonprofit Kft. alkotja. A kutatómunka során új nemesítési programokat indítanak a söripari felhasználhatóságra fókuszálva. Söripari hasznosíthatósági szempontból jellemzik a magyar búza, tönke, tönköly, alakor, durum, zab, sörárpa, rozs, tritikálé genotípusokat, és optimalizálják ökológiai termesztéstechnológiájukat. T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

SZÁMÍTANAK AZ ÖSSZETEVŐK A TISZTÍTÓSZEREK VÁSÁRLÁSAKOR Tízből nyolc vásárlónak számít, hogy milyen összetevőket tartalmaznak a kosarába kerülő termékek, de a végső döntést a személyes tapasztalat és az ár befolyásolják igazán – derült ki a Rendi legfrissebb felméréséből, melyben a magyar háztartások környezettudatosságát vizsgálták. A magyar háztartások környezettudatosságát vizsgálta a Rendi takarítóközvetítő cég felmérése, mely szerint tízből nyolc vevőt ugyan érdekel, hogy a megvásárolandó termék milyen összetevőket tartalmaz, de csak tízből ketten nézik meg minden egyes alkalommal, hogy mit tesznek a kosarukba. A 18-25 éves korosztálynál a legmagasabb az érdektelenség, 23%-uk soha nem vizsgálja meg a címkét. A legtöbben a higiéniai és kozmetikai termékek – mint tusfürdő, sampon, dezodor, smink – alkotóelemeit helyezik nagyító alá. A tisztítószerek környezetre és egészségre gyakorolt hatása a megkérdezettek felét foglalkoztatja: tízből nyolcan kimondottan a környezetvédelem érdekében választanak öko terméket, de akadnak olyanok is, akik inkább a vegyszerek egészségkárosító hatásától tartva döntenek így. Bár elviekben ügyelünk környezetünkre, a vevők kétharmada még mindig csak akkor veszi meg a bio változatot, ha nagyjából ugyanolyan árban van, mint normál társai, és csak 20%-uk hajlandó hazavinni egy drágább terméket. A megkérdezettek közül tízből hatan használtak már környezetkímélő, házilag készült, vegyszermentes tisztítószereket. Ezek a szempontok számítanak tisztítószer vásárlásakor: 1. Személyes tapasztalat

4. Ismerősök véleménye, ajánlása

2. Összetevők

5. Reklám

3. Ár

6. Csomagolás, dizájn

W W W.T ERM EK M I X.HU

A Bravos 2017-ben sem áll meg a termékfejlesztésben A Mocca Negra Zrt. ahogyan az előző években, úgy idén is nagy figyelmet fordít a vásárlók igényeire és a trendekre. A három éve elindított megújulási hullám idén és jövőre sem áll meg, a Bravos márka célja továbbra is a márkaérték növelése és a minőségi fejlesztés. Ehhez kapcsolódóan hamarosan új kiszerelésekben, megújult külsővel magasabb minőségű Bravos kávék kerülnek az áruházak polcaira.

A Mocca Negra Zrt. egy új top kategóriás termékcsaládot mutat be a piacon, a Bravos Premium kávét. A cég a 250g-os őrölt változat mellett megalkotta a Premium 1000g-os kiszerelésű pörkölt szemes kávét. Ez a termék a legmagasabb vásárlói igényeket elégíti ki, hiszen 100%-ban arabica kávé felhasználásával készült, melyek Dél-Amerika legnemesebb termőterületeiről származnak.

A tavalyi évben bevezetett Bravos Classic 100g-os és 200g-os instant kávéink mellett újdonságként érkezik az 50g-os Bravos Classic instant kávé is, aminek „utántöltő tasakos” kiszerelését kifejezetten a vásárlói visszajelzések figyelembe vételével fejlesztettük ki. A visszazárható tasakos kis kiszerelésű termék elsősorban a kisebb kereskedelmi egységek igényeit szolgálja ki.

A Bravos 3in1 termék családja is jelentős változáson ment keresztül, mivel ősztől új külsővel, többféle kiszerelésben és fejlesztett minőséggel találkozhatnak vásárlók. A hagyományos 10 darabos kiszerelés és a sikercsomagolásnak számító műanyag dobozos kiszerelés nem változott, de ezek mellett megjelent a 20+4 darabos promóciós termék is. Mindegyik kiszerelés új dizájnt és harmónikusabb beltartalmat kapott.

10 HÍREK

Naprakész, friss hírek és információk weboldalainkon

GÖRBÖC, ROZS ÉS SZALMALÁNG: AZ ÉV NYERTESEI A PÉKSZÖVETSÉG VERSENYÉN A Magyar Pékszövetség versenyén a búzakenyér, rozskenyér és innovatív kenyér kategóriákban beérkezett munkák közül szigorú szakmai zsűri választotta ki az idei év legjobb kenyereit, amelyek közül a fehér kenyér kategória nyertese lett egyben a Szent István napi kenyér is. A Szent István napi kenyér amellett, hogy kifogástalan és finom, több feladatot is ellát. Megmutatja a hazai fogyasztóknak, milyen a jó kenyér, mit érdemes keresni. A kiemelkedő minőségre körbefutó, versenyemblémás papírszalaggal és a Magyar Pékség védjeggyel is felhívják a figyelmet. A Szent István napi kenyeret később országszerte bárki leemelheti a polcról. Készítésének módját a Magyar Pékszövetség megosztja mindazon pékségekkel, akik vállalják a minőségi és technológiai előírások betartását. A fehér kenyér kategória győztese a Kurdi Family Pék Kft. Görböc névre hallgató kenyere, a rozskenyér kategória idei nyertese a Gere István Sütödéjében készült Rozs. Az innovatív kategória győztese a Kemence Sütőipari Kft. Szalmaláng nevű kenyere lett az idei versenyen.

A TRND ÉS A MAGYAR ÉLELMISZERBANK EGYESÜLET KÖZÖSEN KAMPÁNYOL

www.termekmix.hu www.chefpincer.hu T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

A Magyar Élelmiszerbank Egyesület a trnd-vel közösen indított kampánya során az élelmiszerpazarlás témakörére hívja fel a fogyasztók figyelmét. A karitatív projekt célja a fogyasztók edukálása az élelmiszer-pazarlás veszélyeiről, annak megelőzéséről, valamint az Élelmiszerbank működéséről. A három hetes projektben összesen több mint 2300 érdeklődő trnd-partner vesz részt. A kampány során a résztvevők a meghökkentő adatok és információk mellett olyan hasznos tippekhez jutnak hozzá, amelyekkel saját háztartásukban is csökkenthetik a feleslegek kialakulását, ezáltal megelőzhetik az élelmiszerek kidobását. Megismerik az Élelmiszerbank tevékenységét, az egyesület működését, valamint az adományozás lehetőségét és annak folyamatát. Ezen alapos információk birtokában beszélgetéseket kezdeményeznek az ismeretségi körükben a pazarlás témaköréről, így a kampányban részt vevő trnd-partnereken kívül sokan mások is értesülnek erről a problémáról, és megtudják, hogy egyéni szinten is tehetünk azért, hogy az élelmiszer-feleslegek mennyisége csökkenjen. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

TEJTERMÉK CSAK TISZTÁN ÁLLATI EREDETŰ LEHET Kizárólag állati eredetű termékek nevezhetők tejterméknek és hozhatóak így kereskedelmi forgalomba az Európai Bíróság döntése szerint. Mivel minden tejterméknek van növényi alternatívája, fontos, hogy azokat elkülönítsék a valódi tejtermékektől. Vajnak, tejnek vagy tejfölnek a növényi alapú termékeket nem lehet nevezni. Az uniós bíróság döntése kivételeket is tartalmaz, így például a kókusztej vagy a birsalmasajt elnevezés továbbra is használható. Harcz Zoltán, a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács elnöke elmondta: 100-105 forint a nyerstej önköltségi ára literenként, ezt csökkenti a 20-25 forintos agrártámogatás. A tavaly nyári 60-65 forintos literenkénti felvásárlási átlagár jelentette a kétéves válság mélypontját, amit a kvóták kivezetése, és az orosz válság okozott. Idén 90 forint környékén stabilizálódott a tej ára az első öt hónapban. A magyar tejárak már nem a legalacsonyabbak uniós összevetésben.

A HEINEKEN EGY ZÖLDEBB VILÁGÉRT A termelődő hulladék 98%-át újrahasznosította, energiaszükségletének 22%-át megújuló forrásból biztosította, fajlagos vízfelhasználását 2008 óta 13,8%-kal csökkentette a HEINEKEN Hungária Zrt. A társaság 2010-ben indította el „Csapoljunk jobb világot!” 10 éves fenntarthatósági programját. A további eredményeket tartalmazó idei fenntarthatósági jelentését a HEINEKEN rendhagyó módon palackpostába rejtve hozta nyilvánosságra. A helyi közösségek támogatása, a vízbázisok védelme, a széndioxid kibocsátás csökkentése, a fenntartható beszerzés, a munkahelyi egészség és biztonság, valamint a felelős alkoholfogyasztás a fő területei a HEINEKEN Hungária Zrt. fenntarthatósági stratégiájának. A 2010-ben indított program az alapanyagtól a fogyasztóig a társaság teljes tevékenységi körét átfogja. A HEINEKEN már a sörgyártás alapanyagainak beszerzésekor is a fenntarthatóságra törekszik. Amit csak lehet, a helyi beszállítóktól vásárol. Az egyik legfontosabb márkája, a Soproni sör, 2016 óta 100%-ban magyar árpából készül. A környezetkímélő technológiák alkalmazásának köszönhetően a HEINEKEN 2008 óta 13,8%-kal csökkentette fajlagos vízfelhasználását, 39%-kal mérsékelte CO2 kibocsátását, áramszükségletének 22, hőenergiaszükségletének pedig 32,6%-át megújuló energiaforrásokból fedezi.

ÚJ VEZETŐ A FORNETTI CSOPORT ÉLÉN Balthas Klein a Fornetti Csoport új vezetője 2017 júniusától. A szakember a 2015-ben bekövetkezett tulajdonosváltás óta – amikor is az Arzyta globális pékipari csoport tagjává vált – dolgozik a magyar gyökerű nemzetközi cégcsoport kötelékében, stratégiai ügyekért felelős ügyvezetőként eddig is kulcsszerepe volt a vállalat irányításában. Balthas Klein 2010-ben csatlakozott az Aryztához, amelynek európai és ázsiai divíziójában töltött be különböző pozíciókat. „Húsz évvel az alapítása után a Fornetti remek formában van és olyan stabil alapokkal rendelkezik, amelyekre lehet sikeres jövőt építeni. Izgatottan várom az előttünk lévő feladatokat” – mondta el Balthas Klein. „A küldetésem, hogy a Fornetti a kollégákkal karöltve tovább haladjon a siker útján, és az egyedi értékeit megőrizve legyen minél sikeresebb és elismertebb nemzetközi márka, hogy egyre több magyar és külföldi fogyasztóhoz juthassanak el a termékeink”. W W W.T ERM EK M I X.HU

VÁLTOZIK AZ IPARI DISZTRIBÚCIÓ AZ E-KERESKEDELEM MIATT A UPS friss, európai, amerikai és kínai beszerzők körében végzett felmérése igazolni látszik azt a véleményt, hogy az online kereskedelem gyökeresen megváltoztatja az ipari disztribúciót is. A közvetlenül a gyártótól, illetve az online piactereken történő beszerzések elterjedésével az ipari értéklánc Európa szerte átalakul. A UPS 2017-es Ipari Beszerzés Dinamikája (Industrial Buying Dynamics) felmérésének eredményei 800 európai beszerzési vezető véleményét tükrözi. A kutatás tanúsága szerint 2017-ben már az ipari beszerzők 90%-a vásárol közvetlenül a gyártótól is – ez 27%-os növekedést jelent 2015 óta, mikor a UPS utoljára végezte el ezt a kutatást. Emellett a gyártóknál elköltött pénzösszegek is jelentős növekedést mutatnak: közvetlenül a gyártótól történő vásárlások mára az európai beszerzések 44%-át teszik ki értékben.

„2017-ben az ipari beszerzések egyben a disztribúcióról is szólnak: a kereskedelem direkt és online modelljei felülírják a régóta fennálló vásárló-disztribútor kapcsolatokat” – mondta el Abhijit Saha, a UPS marketingért felelős európai alelnöke. Hogy érhetik mégis utol ezt a változó keresletet az ipari értékesítők? A legfőbb tényező a UPS kutatás szerint a vásárlás utáni szolgáltatások milyensége, hiszen most már a beszerzők 86%-a várja el e szolgáltatásokat partnereitől. Ez az érték 8%-os növekedést mutat 2015 óta. A vásárlást követő szolgáltatások akár a vásárlói hűséget és ezen keresztül a profitabilitást is erősíthetik, hiszen a válaszadók 55%-a jelezte, hogy akár beszállítót is cserélne e szolgáltatások minősége miatt. A vásárlók emellett elvárják a mind gyorsabb leszállítást is. A beszerzők két ötöde nyilatkozott úgy, hogy rendeléseinek legalább 25%-ánál aznapi teljesítésre van szükségük, 60%-uk pedig jellemző módon valamennyi áruját legkésőbb 48 órán belül meg kívánja kapni.

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

12 HÍREK ANASTACIA TERVEZ RUHÁT AZ ALDI SZÁMÁRA

MAGYAR ARANY ÉRDEMKERESZT ELISMERÉSBEN RÉSZESÜLTEK A COOP ÜZLETLÁNC VEZETŐI

Az ALDI-val karöltve készítette el izgalmas ruhakollekcióját a különleges hangú amerikai énekesnő, Anastacia. Szeptember 14-től az összes magyar ALDI-áruházban elérhetőek lesznek az énekesnő összetéveszthetetlen stílusát tükröző ruhadarabok. Anastacia stílusában mindig is összeforrt a zene, a divat és személyiségének egyedi jegyei. Ha az énekesnőre gondolunk, egyből a vagányság és karakteres hangja jut eszünkbe. A világsztár közreműködésével elkészült új ruhakollekció: a farmernadrágok, pólók, pulóverek, ruhák és tunikák mind magukon viselik a méltán népszerű glamrock stílus jegyeit. „A teljes kollekció engem és a stílusomat tükrözi” – nyilatkozta Anastacia. A ruhadaraboknak nemcsak a tervezése egyedi, hanem az ára is az ALDI-tól megszokott módon kedvező.

Áder János köztársasági elnök megbízásából Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter augusztus 20-a, államalapító Szent István király ünnepe alkalmából Magyar Arany Érdemkereszt kitüntetést adott át Pálné Soltész Veronikának, az Észak-Kelet Pro-COOP Zrt. korábbi cégvezetőjének, Pap Lajosnak, a TISZA-COOP Zrt. vezérigazgatójának és Becske Ödönnek, a CO-OP Hungary Zrt. logisztikai és koordinációs vezetőjének. A COOP üzletlánc vezetőinek több évtizedes, a hazai szövetkezeti kereskedelemi rendszer átalakításában, modernizálásában végzett kiváló munkáját ismerték el a kitüntetéssel.

MINTEGY 1000 TANULÓ TÖLTI GYAKORLATÁT A SPAR-NÁL Több mint 25 éve van jelen a szakképzésben a SPAR. A csaknem 14 ezer munkavállalót foglalkoztató vállalat szeptembertől tovább bővíti szakmai gyakorlati lehetőségeit. A vállalat összesen 135 iskola eladó, kereskedő, logisztikai ügyintéző tanulójának biztosít gyakorlati képzőhelyet országosan 170 SPAR szupermarketben és 33 INTERSPAR áruházakban. Az üzletláncnál az idei tanévben összesen 950 tanulószerződéses diák tölti gyakorlatát. A SPAR a tanulószerződéseket a teljes képzési időre köti meg, így két évre biztosít gyakorlati helyet a tanulók részére, akik heti 2-3 napot töltenek a boltokban. Ezen kívül a nyári gyakorlat idejére – 105-160 óra közötti időtartamban – 240 tanuló részére biztosítanak szakmai gyakorlatot.

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

GREEN BRAND DÍJAT NYERT A ROSSMANN A Rossmann két sajátmárkás termékcsaládjával elnyerte a Green Brand (Zöld Márka) 2017/2018 díjat Németországban. Az Alterra natúrkozmetikumaival és az enerBIO bioélelmiszereivel a vállalat a környezetvédelem és az egészséges életmód fontosságára igyekszik felhívni a fogyasztók figyelmét. Környezettudatos termékpolitikájának köszönhetően immár másodszor jutalmazták a Rossmannt ezzel a díjjal. A Green Brands egy nemzetközi brand-marketing szervezet, mely a környezeti fenntarthatóság támogatásának céljából jött létre. Olyan márkákat, cégeket, illetve személyeket díjaznak, akik a valódi ökológiai fenntarthatóság megvalósításának, a tudatos életmód hirdetésének és kommunikációjának elkötelezett képviselői.

MEGÚJUL A TATABÁNYAI INTERSPAR Több mint 2,5 milliárd forintból modernizálja a SPAR Magyarország a tatabányai INTERSPAR áruházat. A 2000-ben megnyitott hipermarket az átalakítás alatt zárva tart, a vásárlók várhatóan december elején vehetik ismét birtokba a kívül-belül megszépült, bővülő szolgáltatásokkal újranyitó áruházat. A július eleje óta tartó beruházás meghaladja a 2,5 milliárd forintot, és a jelenlegi 78 fős munkavállalói létszám is bővülni fog. A beruházás során átalakul az épület főhomlokzata, és belső tere is teljesen megújul. Ezáltal egy jól átlátható, modern környezetben, közel négyezer négyzetméteren válogathatnak majd a vásárlók a hipermarket több mint 20 ezer terméke között. Az épület a korábbiakhoz képest energiatakarékosabb lesz. A vásárlókat mozgójárdák szállítják majd a parkoló szintről a shopterülethez. A megvalósuló fejlesztéssel az aktuális vevői igényeket szem előtt tartó, innovatív környezetet alakítanak ki, ahol a vásárlás valódi élményt nyújt majd.

W W W.T ERM EK M I X.HU

Kétszáz borász és impozáns programkínálat a Budapest Borfesztiválon A kontinens legszebb borfesztiválja szeptember 7-10. valamint az érdeklődők megismerkedhetnek egy-egy külföldi között a Budai Vár teraszaira hívja a látogatókat. A ven- borászat boraival is. Az idei rendezvény vendégországa a dégek közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát világ borelitjét erősítő Chile lesz. kóstolhatják meg. A gazdag szakmai és kulturális programok mellett a rendezvény főtámogatója, a SPAR Magyarország A bor és kultúra találkozásának ünnepét gazdag zenei idén is számos különlegességgel készül. kínálat teszi még izgalmasabbá. Élő koncertet ad többek mellett a Lóci játszik, a Mongooz and the Magnet és Antonia A 26. Budapest Borfesztiválon a főtámogató Vai. A Magyar Jazz Napján pedig a stílus legkiválóbb képSavoyai-teraszon álló standján SPAR Válogatás viselői lépnek fel. borokat ízlelhetnek az érdeklődők. Az ínyencek borjártasságát ismert borászok – Bock József, A borfesztiválra féláron mehetnek be azok a vásárlók, Bodri István, Feind Péter, Juhász Ádám, Kamocsay akik augusztus 24. és szeptember 6. között a SPAR vagy Ákos, Koch Csaba és Mészáros Péter – előadásai mélyítik INTERSPAR áruházakban tízezer forint felett vásárolnak. el. A szervezők különleges akcióval A kasszánál egy 50% kedvezményre jogosító kupont kapis készülnek: az itt kóstolók min- nak, amit a borfesztiválon napjegyre válthatnak. A SPAR den negyedik pohár borra a SPAR Facebook oldalán játékokkal is várja az érdeklődőket, itt vendégei. Emellett aki a standon belépők és kivételes borok találnak gazdára. A SPAR idén legalább 1.500 forintért vásárol, szeptember 6-án megjelenteti Borvilág című kiadványát is, 20 százalékos kupont kap, amit a amiben két héten át több mint 200 féle bort kínál rendkívül SPAR Grillmobilnál tud beválta- kedvezményesen. ni. A Hunyadi udvaron parkoló foodtruck kínálatában például Regnum grill dog, grill kolbász, tépett malac burger szerepel, amikhez málna- és bodzaszörpöt lehet inni. A SPAR idén is részt vesz a Jótékonysági Borárverésen. A kedvezményezett a Magyar Máltai Szeretetszolgálat. A SPAR az árverésre borhűtőt és minőségi borokat ajánl fel, és licitál is a jó cél érdekében. A befolyt összegből a szeretetszolgálat hátrányos helyzetű embereknek nyújt segítséget. A borfesztivált rangos szakmai program kíséri. A Boregyetemen borkulturális témákról neves előadók beszélnek,

26. Budapest Borfesztivál 2017. szeptember 7-10. Helyszín: Budai Vár teraszai www.aborfesztival.hu

14 HÍREK A LIDL ÉS HEIDI KLUM VILÁGPREMIERE SZEPTEMBERBEN Heidi Klum és a Lidl első közös kollekciójának a témája „Heidi & The City”. A kollekció 2017 szeptember 7-én a New York-i Divathéten kerül bemutatásra, így Heidi Klum és a Lidl együttműködése egy nemzetközi divatesemény keretein belül debütálhat. Az „Esmara by Heidi Klum” kollekció ruhadarabjai nemzetközi szinten egységesen, 2017 szep tember 18-án kerülnek a Lidl áruházakba. A kollekció olyan darabokat tartalmaz, amik egyszerre vadak, mint New York, és sokoldalúak, mint Heidi Klum, egy csipetnyi WOW-hatással megfűszerezve: leopárdmintás blúz, valódi bőrből készült motoros dzsekik, farmerek több színben, és további izgalmas darabok élénk kék és meleg konyakszínekben. A Lidl Magyarország 166 áruházában szeptember 18-án kezdődik a ruhadarabok értékesítése. Nemzetközi szinten összesen 28 ország 10.000 Lidláruházában lesznek elérhetőek a kollekció darabjai.

EGYRE NÉPSZERŰBBEK A CSOMAGÁTVÉTELI PONTOK Robbanás előtt áll az átvevőhelyi csomagkézbesítés piaca KeletKözép-Európában – derül ki a Roland Berger legfrissebb tanulmányából. A stratégiai tanácsadó szerint Magyarországon a következő évtizedben akár háromszorosára is nőhet ez a logisztikai szegmens, köszönhetően az e-kereskedelem dinamikus fejlődésének. Az e-kereskedelem teljes kiskereskedelmen belüli részesedése a kétszámjegyű éves növekedési ütem ellenére még mindig nem érte el a 10%-ot Európában. Mégis egyre több iparág és termék számára válik megkerülhetetlen szereplővé. Az e-kereskedelem fejlődése kiemelkedően befolyásolja a vásárlóhoz való kiszállítás értékláncában résztvevő szereplőket. A legjelentősebb változás azonban a csomagkézbesítő vállalkozásokat érinti. Jelenleg az internetes vásárlások többsége még házhozszállítással párosul. A magasabb szintű vevői elvárások (gyors kiszállítás, rugalmas hozzáférés, kedvező díjak) és a technológiai innovációk (automatizált eszközök) azonban együttesen teljesen új csomagátvételi üzleti modellek és együttműködések elterjedéséhez vezetnek. Míg start-up cégek közösségi szolgáltatásokra épülve kísérleteznek csomagkézbesítéssel, addig a logisztikai szereplők okos csomagautomatákat telepítenek, az e-kereskedők pedig fizikai üzlethálózattal rendelkező vállalatokkal fognak össze – ad betekintést az aktuális piaci folyamatokba a Roland Berger tanulmánya.

ÜZLETNYITÁSOK (2017 július-augusztus)

ÚJ ÜZLET

ALDI

4026 DEBRECEN, PÉTERFIA UTCA 18.

8060 MÓR, SZENT ISTVÁN TÉR 5/A.

ALDI

ÚJRANYITOTT ÜZLET

2083 SOLYMÁR, 9200 MOSONMAGYARÓVÁR, TERSTYÁNSZKY ÖDÖN U. 128. MAGYAR U. 36/A.

LIDL

1051 BUDAPEST, ARANY J. U. 30.

1162 BUDAPEST, JÁNOS U. 196.

LIDL

1181 BUDAPEST, CZIFFRA GY. U. 115.

1094 BUDAPEST, MESTER U. 40-44.

LIDL

9300 CSORNA, SOPRONI ÚT 66/C.

1117 BUDAPEST, HUNYADI J. U. 19.

LIDL

DM 1124 BUDAPEST, APOR VILMOS TÉR 11.

4400 NYÍREGYHÁZA, PAZONYI ÚT 37/A.

LIDL

1132 BUDAPEST, VÁCI ÚT 20-26.

6723 SZEGED, MAKKOSHÁZI KRT. 21.

LIDL

2400 DUNAÚJVÁROS, DÓZSA GY. U. 4/B .

8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, MÁRTÍROK ÚTJA 11.

PENNY MARKET

4150 PÜSPÖKLADÁNY, BOCSKAI ÚT 1.

1048 BUDAPEST, KÜLSŐ SZILÁGYI ÚT 4.

ROSSMANN

5650 MEZŐBERÉNY, KOSSUTH TÉR 6.

T ERM ÉK M I X

1132 BUDAPEST, VÁCI ÚT 36-38.

2017. SZEP TEMBER

ROSSMANN 6722 SZEGED, TISZA LAJOS KRT. 49.

SPAR

1045 BUDAPEST, RÓZSA U. 18.

8200 VESZPRÉM, JUTASI ÚT 18.

SPAR

1149 BUDAPEST, EGRESSY ÚT 178/C.

3531 MISKOLC, GYŐRI KAPU 24/D.

SPAR

SPAR-PARTNER

7624 MOHÁCS, HORVÁTH K. U. 3/5.

8600 SIÓFOK, FŐ U. 156-160.

SPAR

SPAR-PARTNER

7624 PÉCS, ALKOTMÁNY U. 48.

2225 ÜLLŐ, MALOM U. 2.

W W W.T ERM EK M I X.HU

A MÁRKÁK MÖGÖTT

A M Á R K Á K M Ö G ÖT T

Kollaboratív Marketing

Így tehetjük médiamixünket hatékonyabbá a fogyasztók segítségével A marketingvezetők számos új kihívással szembesülnek, ugyanis a reklámüzenetek tengerében egyre nehezebb egy márkának észrevehetővé válnia és üzenetét sikeresen továbbadnia a célközönség számára. A kollaboratív marketing alapelveinek alkalmazásával a vállalatok és a márkák kapcsolatot teremthetnek azokkal az elkötelezett fogyasztókkal, akik részt akarnak venni kedvenc márkájuk fejlődésében, alakulásában. A kollaboratív marketing egyik fő eszköze a WOM (Wordof-Mouth) marketing, melynek elsődleges célja nem csupán új vásárlók szerzése, hanem olyan fogyasztók megszólítása, akik micro-influencerként képesek még több vásárlót generálni a márka számára. A márkák egyre nehezebben tudják eljuttatni a kívánt üzenetet a célcsoporthoz, ezért a személyes ajánlások értéke az

utóbbi években jelentősen növekedett. Számos ágazatban már szinte feleslegesnek tekintik a klasszikus marketingkommunikációt, mert a fogyasztók, akik most több információval és kapcsolatépítési lehetőséggel vannak felszerelve, mint valaha, maguk is átvehetik a feladatot. A passzív vásárlói szerep elhagyásával a fogyasztók a márka fontos partnereivé válnak, Önként támogatják a marketingeseket feladataikban és céljaik elérésében úgy, hogy saját észrevételeiket és tapasztalataikat osztják meg másokkal. Ennek következtében egyre több vállalat nyit a fogyasztókkal való együttműködésre, a vásárlói visszajelzések meghallgatására. Egy dolog egyre nyilvánvalóbbá válik: A személyesen meggyőződött fogyasztók hiteles ajánlásaikkal önként támogatják kedvenc márkáik marketing aktivitásait, így ők válnak egy-egy termék legjobb szószólóivá. A fogyasztók bevonásával a vállalat jelentős előnyre tehet szert azon versenytársakkal szemben, akik csak a „hagyományos”, egyoldalú marketingkommunikáció segítségével juttatják el üzeneteiket a célcsoportjuk számára. A trnd azokat a fogyasztókat aktiválja, akik önként, szívesen osztják meg saját tapasztalataikat és véleményüket a termékről vagy szolgáltatásról. Érdemes kiemelni, hogy a fogyasztókkal való együttműködés nem csupán magas elérést biztosít, hanem többek között rendkívül értékes és hiteles fogyasztói tartalmakat és ajánlásokat generál, amelyeket a márka könnyedén felhasználhat további marketingkommunikációja során. Egy kollaboratív marketing kampánnyal minden termékéletciklusban sikereket érhetnek el a vállalatok, mert olyan értéket teremt a márkának, mint a közvetlen és őszinte fogyasztói visszajelzés, nagyobb figyelem a márka valódi rajongóitól, bizalomépítés, új célcsoportok, új vásárlók megszerzése, fogyasztói tartalmak generálása, piackutatási adatok a fogyasztókról és egy termék közös létrehozásán való együttműködés.

A M Á R K Á K M Ö G ÖT T

A WOM MARKETING HATÁSA A TELJESÍTMÉNYRE ÉS A MÁRKAÉPÍTÉSRE A fogyasztóközpontú marketingnek a lehető legpontosabb ismeretekkel kell rendelkeznie a kiválasztott célcsoportról. Ugyanakkor a marketingben tapasztalt változások jelentősen átformálták az előre meghatározott célcsoport elérésének a feltételeit. A fiatalabb generációt már szinte alig lehet elérni a hagyományos média, például nyomtatott és TV reklámok útján, miközben egyre nagyobb teret nyernek a közösségi kapcsolatok és az egymás közötti ajánlások. A változásnak köszönhetően nőtt a digitális csatornák iránti érdeklődés, és vannak olyan márkák, melyek a marketing-költségvetésük nagy részét digitális eszközökbe fektetik. A digitális médiában való reklámozást azonban többek között az alacsony láthatóság és a csalás is veszélyezteti, amely például a mesterségesen generált forgalomból eredhet, ezért sokan kétségbe vonják a teljeskörű online kampányok sikerességét. Ennek ellenére még mindig sokkal egyszerűbb a digitális média hatását mérni, mint a klasszikus médiáét. Emiatt nagy nyomás nehezedik a TV-re és hasonló médiumokra, hogy felvegyék a versenyt és javítsanak a számítási módszereiken. Az egyre inkább személyre szabott médiafogyasztás megnehezíti a szegmentációt, azonban a WOM marketing segítségével lehetséges a széleskörű, célzott elérés. A TV reklám a legjobb módja annak, hogy rövid idő alatt magas lefedettséget biztosítsunk. Emellett azonban nem feledkezhetünk meg az online és offl ine beszélgetésekről és ajánlásokról, mint értékesítési hajtóerőről. A Word-of-Mouth a szakemberek

által is fontosnak tartott összetevője egy integrált marketingkommunikációs stratégiának. MÁRKAISMERTSÉG NÖVELÉSE Egy olvasó átlagosan 4 másodpercig észlel egy magazinban található print hirdetést, egy WOM kampány során létrehozott autentikus fogyasztói tartalmakkal azonban átlagosan 6 percet foglalkozik (Forrás: Statista 2015 (print, TV és online adatok), Dave Balter- Bzzagent: http://www.hvacrbusiness.com/word-ofmouth-marketing-for-success.html (WOM-ra vonatkozó adatok)). A különböző hirdetési formátumok felhasználási intenzitásával összehasonlítva a fogyasztói tartalmakat felhasználó WOM-alapú hirdetések a legeredményesebbek. ERŐSÍTŐ HATÁS Egy WOM kampány kombinálása online és print médiamegjelenésekkel fokozza a márkaismertségre és a vásárlási szándékra gyakorolt hatást – derül ki a Viadrina European University, az ifwom és a trnd által közösen végzett kutatásból. A kutatás alátámasztja, hogy a márkaismertség szignifikánsan nőtt azon fogyasztók körében, akiket a “hagyományos” hirdetési csatornák mellett egy szájreklám kampány is elért. A vásárlási szándék ebben az esetben akár 200 százalékkal is megnőhet. Ez a növekedés minden esetben a célzott marketingüzenet és a barátok hiteles ajánlásának kombinációjának köszönhető.

TRND WOM KAMPÁNNYAL

40%

x2 ,3 98% ONLINE

40%

93%

KÖZÖSSÉGI MÉDIA

x 2,9

123% TV

52%

x4 ,0

x3 ,6

x2 ,2

x1 ,9

A HIRDETÉSEK VÁSÁRLÁSI SZÁNDÉKRA GYAKOROLT HATÁSÁNAK VÁLTOZÁSA WOM KAMPÁNY KÖVETKEZTÉBEN:

55%

187% PRINT

30%

40%

120% ONLINE

TRND WOM KAMPÁNY NÉLKÜL

103%

TRND WOM KAMPÁNNYAL

53%

86%

166%

KÖZÖSSÉGI MÉDIA

TRND WOM KAMPÁNY NÉLKÜL

103%

x2 ,5

x1 ,9

x1 ,7 61%

VÁSÁRLÁSI SZÁNDÉK NÖVEKEDÉSE

x 2,1

* A grafikon forrása: Támogatott és spontán márkaismeret egy nagy FMCG vállalat termékeiről/márkáiról.

MÁRKAISMERTSÉG NÖVEKEDÉSE

A HIRDETÉSEK MÁRKAISMERTSÉGRE GYAKOROLT HATÁSÁNAK VÁLTOZÁSA WOM KAMPÁNY KÖVETKEZTÉBEN:

A M Á R K Á K M Ö G ÖT T

WOM MARKETING ≠ TERMÉKMINTÁZÁS

Egy WOM kampány során a márka célcsoportjának megfelelően kiválasztott fogyasztók gyakran elsőként ismerhetik meg, és próbálhatják ki a gyártó termékét. A kampány során a márkanagykövetek megismerkednek a termékkel, és – az esetek többségében – pozitív élményekkel gazdagodnak. Mindeddig ez a folyamat hasonlít ahhoz, amikor ingyenes termékmintákat osztanak szét a vásárlók között. Úgy tűnhet, hogy az óriási termékmennyiség és a minták segítségével kialakított (kezdeti) kapcsolat garantálja a termékmintázós kampányok magas szintű hatékonyságát. A WOM marketingnek azonban számos előnye van a mintázással szemben: • Az érdeklődő, célcsoporthoz tartozó fogyasztók sokkal könynyebben azonosíthatók. A globális szinten összesen 4 millió fogyasztóból álló panelhez való hozzáférésnek köszönhetően a trnd olyan specifikus célcsoportot tud megcélozni, amely önként és szívesen próbálja ki a márka termékét. Ez magába foglalhat akár olyan szűk fogyasztói szegmenseket, melyeket egyéb csatornán keresztül nehezen lehet megszólítani. • Egy WOM kampány során a fogyasztók direkt visszajelzéseket adnak a márkának, miközben kipróbálják a terméket, valamint a kampány céljának megfelelő tartalmakat hoznak létre (értékelés, képek, blogposztok, közösségi média bejegyzések). • Az aktív párbeszéd olyan személyes ajánlásokhoz vezet, melyek széleskörű és skálázható elérést biztosítanak. Egy

WOM kampányban résztvevői tudják, hogy milyen releváns termékinformációt adjanak tovább a potenciális fogyasztók számára. Ennek következtében például egy trnd WOM kampány során 5 000 résztvevő további 700 000 célcsoporthoz illeszkedő fogyasztót ér el. Az eredmény egy értékes, hosszú távú termékélmény és interakció. Az eddigi megállapításokat összegezve a WOM marketing hatékonyabbnak és hatásosabbnak bizonyul, mint az ingyenes termékminta-osztásra irányuló kampány. Az ifwom kutatása szerint az egy főre jutó alacsonyabb költség mellett a WOM kampány több mint kétszer annyi értékesítést eredményez. A személyes tapasztalatok határozzák meg leginkább a fogyasztókban a márkákról kialakult képet. A Path to Purchase Intézet (P2PI) és a Crossmark egy közös esettanulmányban azt vizsgálta, hogy a fogyasztóban kialakuló márkaimázst milyen tényezők befolyásolják. A megkérdezett 1 500 ember 79%-a azt állította, hogy egy márka imázsa részben vagy teljes egészében a személyes tapasztalatokon alapul. A második legfontosabb befolyásoló tényező a szájreklám útján kapott információ (43%), míg a hagyományos hirdetések hatása marginálisnak (15%) bizonyult. A fogyasztók 69%-a, akik pozitív terméktapasztalattal rendelkeznek továbbajánlják az adott terméket a barátainak és családtagjainak.

A WORD-OF-MOUTH MÁRKAIMÁZSRA GYAKOROLT HATÁSA MÁS MARKETINGTEVÉKENYSÉGGEL ÖSSZEHASONLÍTVA AZ ALÁBBI TÉNYEZŐK KÖZÜL MELYEK VANNAK HATÁSSAL A MÁRKÁRÓL KIALAKULT IMÁZSRA?

Word-of-Mouth 9%

Beszélni a termékről barátoknak vagy családtagoknak 34%

17%

15%

25%

69%

Személyre szabott ajánlatok, üzenetek 8%

24%

Hirdetések 4%

11%

21%

18%

39%

15%

26%

Márka követése Facebookon vagy Twitteren 21%

29%

35%

25%

16%

23%

26%

24%

26%

23%

Véleményt írni a termékről egy termékértékelő oldalon vagy blogon 15%

64%

Nagyon jelentős

24%

Bejegyzést írni a márkáról valamelyik közösségi oldalon

20%

Személyes tapasztalat

Legjelentősebb

22%

Márka kedvelése a Facebookon

29%

Csomagolás / Logó / Design 15%

POZITÍV TERMÉKTAPASZTALAT KÖVETKEZTÉBEN MILYEN VALÓSZÍNŰSÉGGEL TENNÉD BÁRMELYIKET AZ ALÁBBIAK KÖZÜL?

Jelentős

Kevésbé jelentős

13%

6% 2%

Legkevésbé jelentős

16%

Nagyon szívesen

22%

29%

Nem tudom

Valószínűleg

A M Á R K Á K M Ö G ÖT T

ÉRTÉKESÍTÉS FELLENDÍTÉSE ÉS MEGTÉRÜLÉS ELÉRÉSE A WORD-OF-MOUTH MARKETINGGEL Minden üzleti befektetésnek mérhetőnek kell lennie, így akár offline vagy online kampányt folytat egy márka, annak sikerét és hatását is mérni kell. A ROI számításokat továbbra is egy hirdetés elérésének a nagysága uralja. A bruttó elérésszám azonban nem veszi figyelembe a hirdetés által kiváltott hatást és a hatékonyságot. A WOM marketing esetén ez elsősorban a kampány által inspirált tartalmakat, annak terjedését és mennyiségét, valamint az általa kiváltott beszélgetések figyelemmel kísérését jelenti. Az így kapott adatok a többi kampány alapján meghatározott referenciaértékek összehasonlításával mérhetők. A márkák korábban előre meghatározott teljesítménymutatókat (KPI) alakítottak ki, például a párbeszédek számát vagy egy-egy kiválasztott üzlet esetében a látogatások gyakoriságát mérik. Ezen KPI-ok megmutatják, hogy a kitűzött célok mennyiben és milyen mértékben érhetők el. Ezenkívül azonban további mérések is lehetségesek, például a résztvevők megkérdezésével és a közösségi média monitorozásával. A nap végén az értékesítési adatok azok, amelyek megmutatják, hogy egy kampány mennyire sikeres. A WOM marketing hatékonyan és pontosan mérheti egy terméket vagy szolgáltatást középpontba helyező, átlagfogyasztók között zajló beszélgetések értékesítésre gyakorolt hatását – és nem csak azokat, amelyek online jönnek létre. A Viadrina European University alapján a WOM sokkal nagyobb megtérülési rátához vezet a hagyományos médiaformákhoz képest: egy befektetett euró átlagos megtérülése 3,93 euró volt (Forrás: Az ESCP Europe és trnd által végzett kutatás, melynek során 8 termékcsaládot és 11 trnd kampányt vizsgáltak meg). Ehhez képest egy TV hirdetés esetében ez az összeg 50 cent. Egy professzionálisan irányított WOM kampány a TV, print, online vagy közösségi médiával kombinálva megduplázhatja a klasszikus médiacsatornák hatását. CÉL: A MÁRKÁK NÖVEKEDÉSE A márkák növekedése és sikeressége több tényezőtől függ – hozzájárul a márka értéke, erőssége és ismertsége, a fogyasztók fejében kialakult márkaimázs és üzenet, és nem utolsó sorban a márkához köthető tapasztalat. Legyen szó új, vagy a piacon már régóta jelenlévő termékről vagy szolgáltatásról, a fogyasztókkal folytatott kétirányú kommunikáció jelentős támogatást nyújthat a márka számára. A vásárlók már nem érik be az egyirányú kommunikációval; arra törekednek, hogy aktív részesei legyenek a márka marketingtevékenységének. Miközben a push marketing jellegű kampányok a figyelemfelkeltésre törekednek, addig a barátoktól származó ajánlások azok, amelyek tényleges hatással lehetnek a vásárlásra. Azon fogyasztók integrálása egy termék vagy szolgáltatás marketingkommunikációjába, akik ezeket az ajánlásokat létrehozzák, jelentős értékesítésnövekedést produkálhat. Az a márka, amelyet egy nagy vásárlói bázis lelkesen és aktívan

támogat, szignifikáns versenyelőnyre tehet szert. A növekedés érdekében azokat a fogyasztókat kell a középpontba helyezni, akik önként és szívesen támogatnák kedvenc márkájuk marketingtevékenységét. A jelenlegi marketingtrendek is azt bizonyítják, hogy érdemes olyan új marketingstratégiát kialakítani, mely a bizalmon és a személyes kapcsolatokon alapul. A kollaboratív marketing eszköztára ehhez nyújt segítséget a vállalatoknak, hiszen alapvető célja, hogy valódi kapcsolatot alakítson ki a márkák és a fogyasztók között.

20 INTERJÚ

Pécskövi Tibor, a Márka Üdítőgyártó Kft. tulajdonos-ügyvezetője

A Márka önmagában ma is értékrend, és értéket teremt Hogyan és mennyit tud a múltból meríteni egy sokak által ismert márka? Milyen fogyasztói elvárásoknak és piaci kihívásoknak kell megfelelni? Milyen lehetőségek várnak a nagy beruházás előtt álló Márka Üdítőgyártó Kft.-re? Erről is kérdeztük Pécskövi Tibor tulajdonost és ügyvezetőt. » A Márka története a szocializmus idejére, az 1970-es évekre visszanyúlik, ma mégis szinte új brandként tekinthetünk rá. A márkaépítés során milyen akadályokba ütköztek? A Márka az egyik legrégebbi magyar üdítő brand, igazi magyar szabadalom: hazai gyümölcsalapanyagból, dr. Kállay Miklós és Sárkány Péter feltalálók receptúrája alapján készült el az első termék 1973-ban. Az elmúlt 43 évben egyértelműen sok minden változott – a palackozások helyszínei, a termékpaletta, nem utolsó sorban a fogyasztói társadalom és annak szokásai. Mi 2007-ben vettük át a Márkát családi vállalkozásként, és kezdtük meg az „építkezést” saját, új terveink szerint. A hosszú múlt és „betonkemény” alap egy márka előnye és - talán fogalmazhatunk úgy is, hogy - hátránya is egyben. Erre a legegyszerűbb példa a szájakat pirosra festő mesterséges színezék esete, erről volt híres ugye a kezdetektől fogva a Meggy Márka; nagy pillanat volt, amikor mi ezt lecseréltük természetes anyagokra. A cél ezzel egyértelműen a termék(ek) egészségesebbé tétele volt, ugyanakkor meg szakítottunk egy erős, berögződött „hagyománnyal”. Nem mindenkinek tetszett a váltás. Nagyon átgondolt és megfontolt stratégiai lépések sora szükséges ahhoz, hogy a markáns váltásban rejlő kockázati tényezőket minimalizáljuk. Mindemellett természetesen fontosnak tartottuk, illetve tartjuk a mai napig a hosszú távú tervezést, a lépcsőzetes és leginkább innovatív építkezést, úgy, hogy a meglévő, stabil alapot ne sértsük, hanem megőrizzük. » Min kívántak változtatni és mit kívántak továbbvinni a régi Márka-életérzésből? Ha megnézzük a 70-es, 80-as évek reklámjait, azok egyszerűek, kedvesek, leginkább szerethetőek – nincs misztikum, varázslat, megfoghatatlan üzenet, „csak” a mosolygós és mozgalmas együttlét kapta a fő fókuszt. Vidámságot, színességet, leginkább frissességet ígér(t) nap mint napra, „ha elfáradtál” – nőknek, férfiaknak, kicsiknek és nagyoknak. Ezektől az alappillérektől nem szeretnénk megválni továbbra sem, csupán haladunk a korral, és újra-, illetve finomhangoljuk kampányainkban. Ugyanakkor célunk, hogy ezt az életérzést tovább mélyítsük, és alátámasszuk. Amit a korábbiakhoz képest erősebben, konkrétabban kívánunk átadni, az a személyesség és a bizalom üzenete. A Márkával azt a közös, pozitív halmazt személyesítjük T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

meg egyre fókuszáltabban, lépésről lépésre, amely minden generációban, minden embertípusban közös és megvan: az igaz, jó barát. Örülünk neki és vele akkor is, amikor megéljük a közös pillanatokat, és akkor is, amikor már csak felidézzük őket. Extra öröm, ha ráadásul évtizedeken keresztül velünk van. » Egy retróízeket egészen elhagyó vállalat mivel tud ma kitűnni? Kevesen mondhatják el magukról a piacon, hogy egy olyan 100%-ban magyar, családi vállalkozás, amely egy hagyományokkal rendelkező, erős és markáns márka tulajdonosa, amelynek több évtizedes a múltja, ahol egyszerre és ugyanolyan fontos a tradíció és az innováció. A Márka önmagában ma is értékrend, és értéket teremt azzal, hogy őszinte, maníroktól mentes, megbízható, ami ös�szeköti még a legkülönbözőbb embereket is, akár a legeltérőbb életfázisokban. Ezt hangsúlyozzuk társadalmi szerepvállalásainkkal is, amelyek nem csak kampánykellékek a mi esetünkben. » Mi indokolta a szortimentbővítést? Korán felismertük, hogy a legfontosabb és egyben legerőteljesebb trendek, más szóval az elvárások a fogyasztók részéről ebben a kategóriában: a gyors és könnyű felfrissülés, a változatosság, és lassan, de biztosan az egészségtudatosság, beleértve mostanra az alacsony kalóriatartalmat is. A portfólió szélesítésének mozgatórugója többek között az volt, illetve máig az, hogy fogyasztóink köre roppant heterogén már a kezdetek óta, amit amellett, hogy megerősíteni, de bővíteni is akarunk. Az, hogy a teljes szomjoltó kategória melyik polcáról, és melyik termék kerül a kosárba, extra mértékben befolyásolja ebben a szegmensben a vásárló státusza, kora, beállítottsága, valamint maga a célja a termékkel kapcsolatosan. Ezért is ennyire összetett a Márka Üdítőgyártó Kft. termékpalettája, hogy minden generáció, minden alkalomra megtalálja a hozzá legközelebb álló frissítőt kínálatunkban. A gyümölcslevek és limonádék reneszánszát élő piacán is sikerül maradandót alkotnunk évek óta. Növekedni szerintünk rugalmassággal, a piaci igények pontos ismeretével, a potenciál és az igények gyors felismerésével és még gyorsabb lereagálásával lehet. W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

Növekedni rugalmassággal, a piaci igények pontos ismeretével, a potenciál és az igények gyors felismerésével és még gyorsabb lereagálásával lehet. » Milyen szempontok befolyásolják innovációs munkájukat? Hisszük, hogy a kereslet növekedésével a folyamatos fejlesztések és ezáltal az egyre változatosabb termékkategóriák állnak párhuzamban. Innovációink középpontjában az egészségfaktoron túl pedig mindig a legújabb fogyasztói igények állnak: legyen frissítő hatása, jusson pozitív élményhez a fogyasztó és illeszkedjen az életmódjához, azon belül akár még a testsúlykontroll programjába is. Nem utolsó sorban, mivel elég impulzív termékkörökről beszélünk, fontos szerepet kap már a polcokon is a megjelenés, a csomagolás minősége és a Márka értékeinek megjelenítése. Így nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy termékeink külsőleg is átadják üzeneteinket, magát a csomagolást is 100%-ban kihasználjuk, mint kommunikációs csatorna – a megújuló palackformával, új kiszerelésekkel és a frissített címkedesignokkal. » Piacra lépésük óta milyen változást tapasztaltak a fogyasztás terén? 2007-ben 6 millió litert produkáltak a Márka üdítők, ez a szám 2016-ban már 35 millió volt. Ez a megsokszorozás a fogyasztói kereslet folyamatos növekedése mellett, a tudatos üzletpolitikának és termékfejlesztéseknek köszönhető. Többek között ez az intenzív növekedés alapozta meg azt a törekvésünket, hogy a legmodernebb technológia bevonásával, saját kézbe vegyük a Márka termékek gyártását, és vágtunk bele a felsőlajosi beruházásunkba. Nem kis célt tűztünk ki az üzem megtervezésekor: gyárunk rövid távon 100 millió liter üdítő kibocsátására lesz alkalmas. » Milyen a láncok nyitottsága a hazai gyártású termékek iránt? Azáltal, hogy a fogyasztók kifejezetten preferálják a magyar vállalkozások termékeit, illetve esetünkben egy nagy múltú, régóta szeretett márkáról lévén szó, leginkább pozitív fogadtatásról tudunk beszámolni a kereskedelmi partnereink részéről is. Természetesen a láncok különböző értékesítési stratégiái, illetve azok üzleteinek méretei, polchelyeik száma eléggé befolyásolják a láthatóságot és elérhetőséget. A diszkontokról ugyan köztudott, hogy legnagyobb fókuszt a saját márkás termékek és a vezető brand(ek) élvezik, de még itt is tudunk rendszeres időközönként egyedi megállapodásokat kötni, és in-out akciók keretén belül eredményesen jelen lenni. A hipermarketek, méretük miatt is, nyitottak, rugalW W W.T ERM EK M I X.HU

masak a teljes portfólió menedzselésére; a szupermarketek és kisboltok ugyanebből az aspektusból (is) megközelítve, mondjuk úgy, nehezebben „bevehetőek”. » Milyen termékfejlesztések előtt áll a vállalat? Új, saját üzemünkben nem csupán új körülmények között, új címkével ellátott új palackba töltjük mostantól üdítőinket, hanem receptúráink nagy része is megújul. A változtatások és fejlesztések során az eddigi fogyasztói visszajelzéseket vesszük természetesen figyelembe, és nem meglepő módon, továbbra is a még egészségesebb, tudatosabb úton haladunk előre. Mindemellett pedig már most dolgozunk új ízeken, kiszereléseken és kategóriákon is. Idén ősszel elindul a már említett, saját, zöldmezős beruházású palackozó üzemük Felsőlajoson. A beruházás mértéke és mérete következtében már az előzetes munkálatokkor nagymértékben befolyásolták életünket. Következő fázis volt az építkezés, az infrastruktúra kiépítése, a gépsor telepítése - mindegyik egy roppant összetett projekt, amely egyértelműen további új szakértelmet és felelősöket igényelt házon belül is. A tesztgyártások megkezdésére így már kb. 50 főre bővült az egykori családi vállalkozásunk. A technológia és a gyártás tökéletesítése mellett prioritást élvez a vállalat külső, és immáron belső kommunikációjának fejlesztése is. Az új üzem mellett ugyanolyan fontos, hogy vállalati kultúránkat is felépítsük. Az, hogy a csapat centralizálva lett Felsőlajoson, azaz az iroda és a gyártás egy telephelyen és épületben van ma már, az emberek logisztikájában ugyan kihívásokat, ugyanakkor szerintem összetartó és hatékony csapatmunkát is rejt magában. » Hogyan látja a cég jövőjét 10 év múlva? Az erős szervezeti háttér, a szakmai stáb, a gyártás saját kézben tartása, a folyamatos fejlesztések, a tervezett technológiai és kapacitásbővítéseknek köszönhetően piaci szerepünk fontosságát, részesedésünket az elmúlt 10 év ütemében és arányaiban szeretnénk tovább növelni. Küldetésünk, hogy mindeközben a Márkán keresztül erősítsük a tradíció és innováció egységének, valamint a magyar termékek, márkák fontosságát, hagyományának szeretetét generációról generációra. 2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

22 KUTATÁS

Kategóriamenedzsment a legmagasabb fokon Régi igazság, hogy a kiskereskedelemben a hatékonyság és növekedés alapvető kritériuma az együttműködés, ez gyakorlatilag a kategóriamenedzsment kiinduló lépése. Mára ez a fajta kooperációs hajlandóság a legtöbb gyártónál és kereskedőnél megkérdőjelezhetetlenül jelen van. Rausch Péter Kategóriamenedzsment tanácsadó, Nielsen

Ahogy Paris Galanis, a Nielsen európai kategóriamenedzs ment szaktanácsadója elmondta: „a piacon mindenki foglalkozik a kategóriák karbantartásával k ülönböző fokban és mértékben”. A piaci szereplők egyre inkább ráébrednek arra, hogy a hatékony ellátási lánc érdekében elengedhetetlen a legkorszerűbb eszközök és módszertanok használata, illetve azok mindennapi munkafolyamatokba történő beillesztése. Évről évre több olyan kereskedővel találkozunk, akik hajlandónak mutatkoznak kereskedelmi rendszereik fejlesztésére, miáltal még jobban a fogyasztói igényekre támaszkodva alakítják ki szortimentjüket. Piaci axióma, hogy a kereskedelemben együttműködő partnerek számára nincs fontosabb cél, mint a fogyasztói és vásárlói trendek ismeretében olyan döntéseket hozni, amelyek valóban a kategóriák fejlődését szolgálják, miáltal a gyártók és kereskedők eladása is egyaránt növekszik. A Nielsen 2016ban készült, ún. Shopper Trends fogyasztói kutatása pedig többek között arra világított rá, hogy a vásárlók számára az örömteli élmény és a kívánt termékek könnyű megtalálása a legfőbb boltválasztási szempont. AZ IGÉNYEKRE ADHATÓ VÁLASZOK A vásárlók alaposabb megismerését követően gyártóknak és kereskedőknek be kell építeniük a vásárlói magatartást befolyásoló tényezőket a stratégiájukba. Ezt követi az így megismert eredmények 4P irányelvekkel történő összefésülése. Tehát a termékportfólió, árazás és promóciós taktikák, illetve a kihelyezés kialakítása oly módon szükséges, hogy az tükrözze a vásárlók igényeit, míg mindeközben irányítja őket a forgalom növelése érdekében. A HATÉKONY EGYÜTTMŰKÖDÉSHEZ VEZETŐ ÚT Nem elégséges azonban a stratégiák megalkotása: annak megvalósításához a kereskedő együttműködése is elengedheT ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

tetlen. Rendkívül fontos, hogy ne csak papíron és diasorokon maradjanak meg a potenciával kecsegtető tervek, hanem való ban valósuljanak meg a tesztüzletekben és/vagy láncszinten is. Mindez hatékony információáramlást feltételez elsősorban a gyártói cégek és kereskedői partnereik között. Ma már léteznek olyan megoldások, amelyekkel a gyártó könnyen és gyorsan bemutathatja és továbbíthatja a kategóriák növekedéséhez szükséges inputokat a kereskedő részére, legyen szó akár választék-felülvizsgálatról vagy boltcsoport szintű polcképtervekről. A kategóriák kielemzésének menetéről, mutatószámokról, szegmentációkról, kihelyezési alapelvekről és a pontos határidőkről természetesen konszenzusos megállapodás dönt a kereskedelmi partnerek együttműködése esetén. Amennyiben a felsorolt feltételeket mindkét fél figyelembe veszi és stratégiájába illeszti, a siker nem marad el. A fentiek értelmében nem véletlenül kiemelkedően fontos hát, hogy a partnerek egyéni céljaik mellett a fogyasztókat helyezzék a középpontba, és hogy a legkorszerűbb eszközöket használatával gyors és pontos döntéseket hozhassanak, amelyekkel reflektálnak a piacon zajló trendekre. A SIKERES TERVEZÉS ESZKÖZTÁRA A Nielsen számára nem kérdés, hogy korszerű megoldásokkal és a legmodernebb technológiával professzionális szintre emelhető a kategóriamenedzsment: a pontos adatok és megfelelő módszertan végrehajtása a kulcs az eredmények növeléséhez. Legyen szó akár a termékek valódi hozzáadott értékéről, az egyes termékek árainak rugalmasságáról, promócióhatékonyságról, vagy éppen a leghatékonyabb polcképtervről, a válasz az eladási adatokban és a vásárlók viselkedésében rejlik. Ezek bemutatása és hatékony alkalmazása áll fókuszában a Nielsen novemberi kategóriamenedzsment workshopjának is, ahol gyártók és kereskedők egy közös platformot kialakítva dolgozhatnak hatékonyságuk növelésén. W W W.T ERM EK M I X.HU

A MÁRKA MÖGÖTT

Óriási lépés előtt a Vajda-Papír Kft.

Folyamatos a fejlődés A magyar multinacionális cég, a Vajda-Papír Kft. tulajdonosát, ügyvezető igazgatóját, Vajda Attilát arról kérdeztük, mi is volt a siker titka eddig, és hogyan is épül bele a jövőjük stratégiájába az óriási, 11 milliárd forintos dunaföldvári beruházásuk. » A Vajda Papír közel 20 év alatt szinte a nulláról kezdve Európa-szerte több száz főt foglalkoztató, 26 milliárd forintos árbevételű nemzetközi nagyvállalattá alakult. Elmondaná, mik voltak a legnagyobb mérföldkövek a vállalkozás életében? Ma vállalkozások kapcsán a legnépszerűbb szavak egyike a „start-up”, amit pár éve még „garázscégnek” neveztek. Nem feltétlen kenyerem hangzatos szavak, kijelentések használata, jelen esetben viszont azt kell mondjam, hogy a Vajda-Papír Kft. valóban – a szó szoros értelmében – garázscégként indult: első telephelyünk egy bérelt garázs volt. Családtagok segítségével munka után gyártottuk a toalettpapírt. Ezután a világszínvonalú technológia alkalmazása melletti elkötelezettségünk jegyében folyamatosan invesztáltunk új feldolgozó gépsorokba, valamint a meglévők modernizálásába, de van pár mérföldkő a Vajda-Papír életében, amelyek ehhez képest is kiemelkedőek, illetve a mai piaci helyzetünk alapjául szolgálnak. Jelentős lépés volt, hogy 2008-ban építettük fel a jelenlegi Budapesti gyáregységünket. Majd 2011-ben, nagyvállalattá válásunkkal párhuzamosan kezdtük el kialakítani a méretünknek és a piaci környezetnek megfelelő vállalati struktúránkat, amely azóta is – a természetes szervezeti fejlődés és fejlesztések mellett – a működési struktúránk alapjául szolgál. 2013-ban váltunk szó szerint nemzetközivé, amikor lehetőség nyílt a norvégiai gyáregységünk megvásárlására, amelynek köszönhetően a már addigra jelentős skandináv vevőkörünk további bővítése, ezáltal a régión belüli piaci pozíciónk erősítése vált lehetővé. A jelent tekintve elérkeztünk vállalatunk életének eddigi legnagyobb mértékű beruházásához, a Dunaföldváron épülő papírgyárunkhoz. A több mint 11 milliárd forintos, vertikum- és kapacitásbővítő, alapanyaggyártó portfóliójú fejlesztés eredményeként egy 20 hektáros területen épülő, 23 ezer négyzetméteres üzemben a tervek szerint évente

2000

mintegy 35-40 ezer tonna papírt állítunk majd elő, amel�lyel a mostani alapanyagimportunk kétharmadát kiválthatjuk, valamint több, mint 100 új munkahelyet teremtünk. » Amikor a garázsból elindultak, hitte volna, hogy a cég valamikor majd olyan hazai vállalkozássá nő, amelynek külföldön is vannak leányvállalatai, és 11 milliárdos beruházást tud indítani? Valótlant állítanék, ha azt mondanám, hogy mindent előre láttam, de egy jövőkép és a már említett jövőbe vetett hit nélkül nem érhettük volna el a mai eredményeket, beleértve az új dunaföldvári terveket is. » Kétszer is említette a stratégiai jelentőségű zöldmezős beruházást, amelynek keretében hatalmas gyárat építenek Dunaföldváron, 4,5 milliárdos kormányzati nagyvállalati támogatással. Ezt hogyan érték el politikai döntéshozóknál? A pályázati kiírások – a Nagyvállalati Beruházási Támogatás (NBT) esetében is – nyilvánosak, minden, a kiírási feltételeket teljesítő pályázó számára elérhetőek. Nem a dunaföldvári beruházásunk az első, és remélhetőleg nem is az utolsó, amely kapcsán különböző támogatási pályázatokon részt veszünk. A siker feltétele itt is a már említett kemény munka és a megfelelően előkészített üzleti terv. Van jövőképünk, további munkahelyeket hozunk létre, világszínvonalú technológiát alkalmazunk, növeljük az exportpiacokon a versenyképességünket. A munkahelyek, a növekvő forgalom, mind-mind adóteljesítményünk növekedését, így a magyar gazdaság növekedését is szolgálja. Ezt a jelen beruházás kapcsán a támogatás megítéléséről döntők is így látták. » A földrajzi elhelyezkedésnek stratégiai jelentősége van egy vállakozásnál. Miért pont Dunaföldvárra esett a választás? Vállalatunk számos szempontot figyelembe vett, amikor legújabb gyártóegységünk leendő helyszínét kiválasztottuk:

2002

2004

A MÁRKA MÖGÖTT

a technológiához szükséges infrastruktúra elérhetősége (a tissue-papírgyártás viszonylag nagy vízigénnyel rendelkezik), megfelelő képzettségű és számú munkavállaló, logisztikai szempontok, jó együttműködés a településsel, stb. Mindezek alapján döntöttünk Dunaföldvár mellett. » Mikor indulhatnak a gyártósorok? Milyen termékeket készítenek majd itt? Az új telephelyünkön 2018 első negyedéves indulással higiéniai-alappapír gyártását és feldolgozását tervezzük. A szakzsargonokat mellőzve: toalettpapír és háztartási papírtörlő termékek előállítására fókuszálunk mind a fogyasztói, mind az intézményi piacot megcélozva. Mind a gyártás, mind a feldolgozás terén a jelenleg elérhető legmodernebb technológia mellett döntöttünk. » Egyre nehezebb Magyarországon szakképzett munkaerőt találni, illetve megoldani az utánpótlást. Látnak lehetőséget együttműködni a helyi szakképző iskolákkal? A papírgyártás és feldolgozás valóban szakképzett munkatársakat, speciális szaktudást igényel. Ennek biztosítása érdekében vállalatunk kész támogatni ill. feléleszteni a papíripari szakemberek képzését, együttműködve számos felső- és középfokú oktató intézménnyel. A környékbeli iskolákkal is hamarosan megindul a kapcsolatfelvétel, részletesen megvizsgálva a közös oktatás, képzés esélyeit.

Ahogy és amilyen ütemben nőtt a Vajda-Papír Kft., egyértelmű volt, hogy a vállalkozásba bevont családtagok, illetve az én feladatköröm is átalakul. Amellett, hogy megpróbálunk mindent megtenni, hogy nagyvállalatként is megőrizzük egy családi vállalkozás pozitív elemeit, mint például hogy ajtóm mind a mai napig nyitva áll – munkakörtől és beosztástól függetlenül – minden kollégám előtt (talán csak a szükséges 5-10-15 perc „megtalálása” nehezebb a zsúfolt naptárban), ma egy nagyvállalati struktúrában dolgozunk a cég minden területén. Ezzel együtt járt, hogy a szerepem egyre inkább a stratégiai iránymutatásra és a nagyobb beruházási projektekre összpontosul.

» A Dunaföldváron megtermelt papír hová kerül majd? Jelenleg a budapesti üzemünkben gyártott termékekhez az alapanyagot külső forrásból szerezzük be. Nagyrészt ennek a kiváltását szolgálja az új üzem, ezzel is tovább javítva az ellátási, értékteremtési láncon belüli biztonságot.

» Hogyan fogalmazná meg röviden társaságuk szerepét a világban? A küldetésünk és feladatunk, hogy az emberek mindennapjait könnyebbé tegyük megoldást kínálva minden, a higiénia papírtermékekkel összefüggő szükséglettel, problémával ös�szefüggő helyzetben. Az Ooops! márkánk szlogenje is erre » A vállalkozás alaposan megnőtt, így biztosan a dolgozóik utal: Ooops! Minden Esetre! száma is nőtt, így a munkavállalói kultúrájukkal is foglalSzemélyesen pedig mindig ugyanahhoz a vezérelvhez kozniuk kellett? Mit tartottak szem előtt ezen a területen? térek itt vissza: hiszem, hisszük, hogy mindig lehet javulni, Jelenleg több mint 300 főt foglalkoztatunk Budapesten, 100- jobban teljesíteni és ennek elsősorban a kemény munka, az nál többet a norvégiai üzemünkben és szintén 100-nál több elkötelezett munkatársak jelentik a bázisát. munkahelyet teremtünk a dunaföldvári beruházásunkkal. Az alacsony fluktuáció, a „családi vállalkozás” atmoszférája » Állásinterjúkban teszik fel a kérdést, de egy cégnél is azt jelzi számomra, hogy kollégáim a biztos munkahelyet, érdekes lehet: Hol látja a Vajda-Papír Kft.-t öt év múlva? a személyes fejlődési lehetőségüket és a kollegiális légkört A jövőt számunkra egyértelműen a további növekedés, piaci látják a Vajda-Papírban, mint munkaadóban. térhódítás jelenti. A jövőkép mindig is nagy szerepet játszott a Vajda-Papír Kft. sikereiben. Ez lehet 2 év, 5 év vagy akár » A szervezetek növekedésével szükségesen együtt jár, hogy 10. Bár csak most tettük le a dunaföldvári beruházás alapa tulajdonosi és a vezetési szerepkörök szétváljanak, és hogy kövét, de stratégiai szinten már a 3-4-5 év múlva esedékes a vezető delegálni tudjon feladatokat a management többi tervekről beszélünk, amelyek részletei a maguk idejében szereplőinek. Hogyan működik ez önöknél? kerülnek nyilvánosságra.

2008

2010

A MÁRKA MÖGÖTT

„A hatékonyság a papíripar talán legjellemzőbb ismérve”

Kiszámíthatóság és biztos alapok a Vajda-Papír Kft.-nél A Vajda-Papír Kft. a 18 éves történetével, folyamatos és fenntartható fejlődésével nem csak kereskedői és beszállítói körökben számít megbízható partnernek – véli Poprády Péter, a Vajda-Papír Kft. kereskedelmi és marketing igazgatója. A hazai higiéniaipapír-gyártás meghatározó szereplője jelenleg a higiéniai papíráruk legjelentősebb hazai exportőre is. » Az új papírgyári beruházás előtt álló Vajda-Papír Kft.-nek sikerült regionális nemzetközi jelentőségű papírgyártóvá és -feldolgozóvá válnia. A teljes magyar fogyasztói piacot tekintve hogyan látják a gyártó szerepét? A teljes magyar fogyasztói piacot tekintve közel 30%-os értékbeni részesedéssel (Nielsen és a Vajda-Papír saját forrása) egyértelműen piacvezetők vagyunk. Mára a cégcsoportnak több mint 400 munkatársa van, nagyon alacsony fluktuáció mellett. Elmondhatjuk, hogy világszínvonalú technológiával dolgozunk, ami azt is jelenti, hogy a környezettudatosság minden folyamatunkban, tevékenységünkben megjelenik. Külön öröm számunkra, hogy 2016 során az ún. branded (márkás) termékeket tekintve is nagyot léptünk előre, elsősorban az Ooops! márkánknak köszönhetően és a stabil második helyet foglaljuk el. Mindezt egy növekvő piacon, azaz azt a piaci növekedést jóval meghaladó fejlődéssel értük el.

vagyunk, de Európa több országában is kiemelkedő pozícióval rendelkezünk. Mára több, mint 20 országba exportálunk, vevőink között számos nemzetközi kereskedelmi lánc megtalálható. Kiemelném – a magyar vállalkozások körében, már csak a földrajzi távolság miatt is, igazi unikumnak számító – skandináv (norvégiai) leányvállalatunkat. Skandinávia, mint célpiac már az ottani beruházásunk előtt is nagy szerepet játszott a Vajda-Papír Kft. életében. Az eltelt évek során ez a folyamat erősödött, és ma is jelentős forgalmat bonyolítunk le a budapesti üzemünkben előállított termékekkel az észak-európai országok irányába.

» A finanszírozók számára mit tud nyújtani ma a társaság? A higiéniai papíráru kategória kiskereskedelmi forgalmát tekintve vezető helyen áll az FMCG termékeken belül, azaz nem csak a gyártóknak, forgalmazóknak, de a kis» A 100%-ban magyar tulajdonú Vajda-Papír Kft. a nem- kereskedelmi partnereknek is kiemelt fontosságú. Ezen zetközi piacon is megállja a helyét. Milyen termékkörrel túlmenően általánosságban elmondható, hogy minimum vannak jelen ma a magyar és a nemzetközi piacon? a GDP növekedési ütemével nő a szegmens fogyasztása A Vajda-Papír Kft. a magyar higiéniai papírpiac vezető is. A közép-kelet-európai szintet tekintve, még bőven van szereplője, termékeink lefedik a kategória teljes skáláját: növekedés tartalék a fogyasztásban a nyugat-európaihoz toalettpapírtól és háztartási papírtörlőtől kezdve, papír képest, nem is beszélve a közel kétszer olyan magas skanzsebkendőn és dobozos kozmetikai törlőkendőkön keresztül dináviait figyelembe véve. egészen a szalvétákig, valamint az intézményi felhasználású A Vajda-Papír Kft. a 18 éves történetével, folyamatos és higiéniai papírtermékekig bezárólag. fenntartható fejlődésével nemcsak kereskedői és beszállíAhogy korábban említettem, az Ooops! márkánknak tói körökben számít megbízható partnernek, de ugyanez és számos hazai, valamint európai szinten jelentős kiske- elmondható a működési finanszírozásban résztvevő pénzreskedelmi láncnak szállított sajátmárkás termékeinknek intézetek részéről is, amelynek talán legjobb bizonyítéka a köszönhetően nemcsak a magyar piac első számú beszállítói jelenleg folyó dunaföldvári beruházásunk.

2011

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

2014

W W W.T ERM EK M I X.HU

A MÁRKA MÖGÖTT

» Fennállásuk óta több külső gazdasági sokk is nehezíthette működésüket. Mi a papíripar legjellemzőbb ismérve? A hatékonyság a papíripar talán legjellemzőbb ismérve; e nélkül nem is működhet az üzleti modell. Az iparág jellemzően ciklikus – különösen az alapanyagárakat illetően. Ezt elsősorban a gyártás hatékonyságával és szükség esetén a piaci árak módosításával próbáljuk kiszámítható és tervezhető egyensúlyban tartani. » A környezettudatosság egyre erősebb jelenléttel bír a fogyasztók mindennapjaiban is, egy felelős vállalat ma már nem létezhet fenntarthatósági stratégia nélkül. A Vajda- Papír Kft. cégfilozófiájának is része a fenntarthatóság, amit azonban nem csak a modernizáció képvisel. A vállalat működésének mely területeire terjed ki a fenntarthatóság? A köztudatban a fenntarthatóság szinte csak a környezetvédelemmel kötődik össze. Természetesen a környezettudatosság a Vajda-Papír Kft. életében is kiemelt szerepet játszik, illetve valamennyi folyamatunk szerves részét képezi – a beszerzéstől a gyártáson át egészen partnereink kiszolgálásáig. Nem is lehetne ez másképp, hiszen a skandináv piacon e tekintetben nagyon magasak az elvárások. A mi esetünkben azonban kiemelném, hogy a fenntarthatóság nem korlátozódik a környezettudatosságra. Az üzleti modellünk felépítése során is erre törekszünk, hiszen a mi iparágunkat, a tissue / higiéniai papíripart az intenzív beruházás igény és a hosszútávú elkötelezettség jellemzi, ez pedig fenntarthatóság nélkül nem kivitelezhető. » Úgy tűnik, üzleti sikereikben sokat köszönhetnek Skandináviának. Mekkora jelentőséggel bír a skandináv piac a cég életében, külpiaci tevékenységében? A töretlen növekedés és a piaci lehetőségek ideális egybeesése kapcsán került sor 2013-ban a norvégiai gyárunk megvételére, ami nagyon jó döntésnek bizonyult: a svéd, norvég, dán piacokon jelentős piaci pozíciókkal rendelkezünk és az Ooops! márkájú termékeink is egyre több kereskedelmi partner polcain jelennek meg.

igazolják, amelyek nélkül pl. nem is lenne lehetőségünk a skandináv piacokon történő megjelenésre. » Az Ooops! a legfiatalabb márkájuk, mégis talán a legerősebb prémium termékeiket képviseli a kategórián belül. Milyen fejlesztéseken estek át a termékek, hogy a változó fogyasztói igényeknek megfeleljenek? A fogyasztók egyre igényesebbek, folyamatosan nő az elvárásuk a higiéniai papír termékekkel kapcsolatban. Emellett a piaci körülmények is változnak. Ha már a korábban említett fenntarthatóságra utalok vissza, a piaci pozíciónk csak úgy tartható fenn, illetve javítható tovább, ha az ezeknek a változó igényeknek, körülményeknek meg tudunk felelni. Ennek jegyében kb. 2 évvel ezelőtt kezdtük el megújítani az Ooops! választékunkat. A ma látható letisztult termékportfólió, napjaink használati és kényelmi elvárásának megfelelő csomagolás, illetve a kategóriákban meghatározó és egyedi megoldások jellemzik a termékeinket. Külön kiemelném a piacon elsőként általunk bevezetett könnyen nyitható és visszazárható, „Open&Close” fantázianévvel ellátott csomagolást a nagycsomagos Ooops! papírzsebkendők esetében. Vagy akár az újonnan piacra dobott Ooops! Maxi konyhai törlőnk előperforált belső dudáját, aminek köszönhetően a fogyasztó könnyen kiválaszthatja, hogy a külső részéről vagy a közepéről szeretné a tekercset megkezdeni.

» A társadalmi felelősségvállalás (CSR) ma már kiemelten fontos egy vállalat működésében. Hogyan, milyen CSR programmal kívánnak jelen lenni a dunaföldváriak életében? Vállalatunk nemcsak a környezet, de a társadalom irányában is elkötelezett. A számos ad-hoc, különböző szervezeteknek nyújtott támogatásaink mellett, marketing és kommunikációs tevékenységünk szerves részét képezi a társadalmi felelőségvállalás, » Nemzetközi szinten mennyire állja meg a helyét környe- amelynek egyik példájaként megemlíthető a gyerekek (alsó zetvédelem és az energiahatékonyság szempontjából az új tagozatos) számára kiírt rajzpályázat a fenntartható fejlődés, papírgyártó üzem? azon belül is a „papír útja” témakörben. A nyertes rajzok azóta A Vajda vállalatcsoport alapértékeinek és tevékenységének egyes Ooops! termékeink csomagolásán is megjelentek. egyik sarokköve a környezettudatos működés. Ez nem Cégünk mindig szoros kapcsolatot ápol a tevékenysége csak a létesítendő telephelyünkre igaz, de ugyanígy a már által érintett települések vezetésével és civil szervezeteivel, és létező és évek óta ezt az elvet követő budapesti és norvégiai ez nem lesz másként Dunaföldvár esetében sem. Rövid időn (Drammen) gyáregységeink esetében is. Ez egészen az belül áttekintjük azokat a lehetőségeket, melyeken keresztül alapanyagbeszerzésünktől az energiafelhasználásunkig igaz, a Vajda vállalatcsoport bekerülhet a város „vérkeringésébe”, és számos nemzetközi elvárást teljesítő tanúsítványaink jelen lehet a mindennapjaiban.

2015

2017

28 XXXXXXX

Fogyasztók által diktált innovációk Magyarországon a kávéfogyasztás nagy népszerűségnek örvend. Nem csoda, hogy a trendekkel és a fogyasztói igényekkel együtt a kávékínálat is változik és folyamatosan innovációkkal lépnek elő a forgalmazók. FOLYAMATOS FEJLESZTÉSEK A kávézásnak hagyományai vannak, és külön szertartás, míg végre leülhetünk egy csésze forró kávéval a kezünkben, hogy megízlelhessük, aznapra mit főztünk magunknak. A kávécserje terméséből készülő frissítő ital a 11. században kezdte meg hódító útját, az első európai kávéházak az 1600-as években nyíltak. Budapesten az előző századfordulóra tehető az aranykor. A közvélekedéssel ellentétben nem a nagy kávés nemzetek fogyasztják a legtöbb forró frissítőt, hanem az észak-európaiak. A GfK Hungária Piackutató Intézet legutóbbi, 2016-os felmérése szerint a finnek fejenként évi 12 kilogrammal vezetik a listát, a norvégok majdnem 10, az izlandiak 9 kilogrammal férnek fel a dobogóra. A kávé és egyes szegmenseinek vásárlói bázisa stabil Magyarországon; fejenként körülbelül három kilogramm kávét iszunk évente, a legtöbbet decemberben. Valódi pörkölt kávéból átlagosan mintegy 140 millió csésze fogy hazánkban havonta. Az élet folyamán változnak a fogyasztói szokások. Egy háztartásban akár több kávéfőzési, kávéivási szokás is létezhet – az otthon főzött, klasszikus eszpresszó kávé mellett megfér az azonnal oldódó (instant) kávé használata. MINŐSÉG MINDENEK FELETT A Jacobs Douwe Egberts Omnia Brand Managere szerint az, hogy mi a jó kávé, ízlés kérdése, mindenkinek mást jelent. „Amiben egyet érthetünk, hogy a jó kávé minőségi kávébabból készül – ugyanakkor legalább ilyen fontos a víz minősége, és hogy a kávé őrlési finomsága összhangban legyen az elkészítési móddal” – ismertette Szitó Gabriella, hozzáfűzve, hogy a fogyasztók egyre tudatosabbak és tájékozottabbak a T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

kávékat illetően. Szokásaikat illetően egyre inkább keresik a minőségi, különleges kávékat és az egyes kategóriák kedveltsége is változik. Szitó Gabriella elmondta, az utóbbi években a szemes, illetve a kapszulás kávék fogyasztása nő, miközben az őrölt-pörkölt csökken, de még mindig utóbbi adja az eladások túlnyomó részét. „Cégünk nagy hangsúlyt fektet a minőségre” – hangsúlyozta a Jacobs Douwe Egberts Omnia Brand Managere. Mint megtudtuk, csak válogatott és ellenőrzött alapanyagokat használnak fel és ennek köszönhetően állandó, megbízható minőséget tudnak biztosítani a fogyasztók számára. Ezen felül a pörkölőmesterek szakértelme és gondos figyelme garantálja az Omnia kávék magas színvonalát. „Az Omnia kávé majdnem 50 éves múlttal rendelkezik és mivel magyar márka, így a termékek megalkotásakor a receptúrát kifejezetten a magyar fogyasztói igényekre szabtuk és szabjuk” – mondta Szitó Gabriella. INNOVÁCIÓK KÍVÜL BELÜL Nemcsak a fogyasztási szokások, a kávéfőzés kultúrája is folyamatosan változik: a XIX. század végétől az elektromos és nagy nyomással működő kávéfőzők lepték el a piacot, majd a kávégyártás és fogyasztói élet változása miatt a hajdani óriás kávéházi tartályokat felváltották a különféle karos presszógépek. Mára az eszpresszógépek között a hagyományos pumpás kávéfőzők egyre inkább háttérbe szorulnak (egy év alatt több mint 10 %-kal adtak el kevesebbet) az automata és a párnás, illetve a kapszulás kávéfőzők javára, melyek aránya az eladásban folyamatosan nő – írja a GfK. Az Omnia portfóliója is a fogyasztói igények változásának megfelelően változik – kategória, kiszerelés, illetve variáns szinten is. Mint megtudtuk, kate-

gória szinten a szemes kávé választékot szélesíti a gyártó, de instant kávéban is igyekeznek minél több alkategóriában jelen lenni a piacon. Az utóbbi évek során a márka csomagolása többször változott, külalakja finomodott. „Az aktuális trendeknek és a fogyasztói igények változásának megfelelően folyamatosan gondolkodunk új lehetőségeken” – jegyezte meg a Jacobs Douwe Egberts Omnia Brand Managere. Ennek megfelelően az idei évben a teljes Omnia őrölt–pörkölt és szemes termékskálát új köntösbe öltöztették. A termékek új designt kaptak, ami, mint megtudtuk, sokkal letisztultabb, prémiumabb megjelenést tükröz, jobban segíti az egyes variánsok közti eligazodást. Kiszerelés tekintetében a kávévállalat az alapot képező 250 grammos őrölt– pörkölt, illetve az 1000 grammos szemes változat mellett néhány íz esetében nagyobb, 1000 grammos őrölt–pörkölt terméket is bevezet, hogy a már bizonyított termékeket optimálisabb áron is megkaphassák a fogyasztók. A termékújítások figyelembe veszik, hogy a koffein számos pozitív hatással bír az emberi szervezetre: enyhe serkentőszer, fokozza a szellemi teljesítőképességet, frissességet és éberséget. Serkenti a szívműködést, növeli a pulzusszámot és a vérnyomást. Mindemellett – nem túlzott fogyasztás esetén – a kávé természetes antioxidáns tartalma szerepet játszik az anyagcsere-folyamatok során keletkező szabad gyökök semlegesítésében. Szitó Gabriella elmondta: élénkítő hatásában a kávé felveszi a versenyt az energiaitalokkal. „Termékportfóliónkból a Jacobs 3in1 instant kávét lehetne említeni, mely praktikus, gyors és finom megoldást kínál az energiaitalokkal szemben” – fűzte hozzá a Brand Manager. W W W.T ERM EK M I X.HU

INNOVÁCIÓ

TÖKÉLETES ÍZHARMÓNIA A CÉL Egy kávé íze nagyban függ az eredetétől és fajtájától, azonban a betakarítás módja, a pörkölési eljárás és a csomagolás is befolyásolja. A kávé növény örökzöld cserje, amelynek piros színű gyümölcshúsa páros csonthéjas termést rejt. Bár a kávé (Coffea) nemzetségnek sok fajtája ismert, ipari feldolgozásra csupán kettőt használnak, az arabica kávét (Coffea arabica) és a robusta kávét (Coffea c. robusta). A jobb minőségű és nagyobb mennyiségben termesztett arabica kávé a környezeti hatásokra igen érzékeny, főként Közép- és Dél-Amerikában nő. Íze gyümölcsösebb, savasabb. A robusta kávé, melynek íze testesebb, fűszeresebb, keserűbb és magasabb koffeintartalommal bír, a környezeti hatásokra kevésbé érzékeny. A legmeghatározóbb trendek a kávépiacon a minőségibb, magasabb árú szegmensek és termékek térnyerése; egyfajta prémiumizációs folyamat szemtanúi lehetünk. Szitó Gabriella szerint hazánkban ezek fő mozgatórugói a szemes és a kapszulás szegmensek dinamikus bővülésének. Nagy arányban

W W W.T ERM EK M I X.HU

nő az out-of-home, azaz nem otthoni kávéfogyasztás is. Az instant szegmens stabil, nem csökken, a teljes kávépiacon kiegyensúlyozott 40%-os értékbeni forgalommal bír. Hazánkban az egyik legrégebb óta ismert, hagyománnyal bíró kávémárka az Omnia, amely nem egy változáson esett át az elmúlt évtizedek alatt. „Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy a Douwe Egberts név világszerte a magas minőségű, ízletes kávék készítéséről ismert” – jegyezte meg a Brand Manager. Az Omnia gyártásakor is csak magas minőségű, válogatott kávészemeket használnak, a gyártási folyamat minden lépésére gondosan odafigyelnek, és a termékek minőségét a gyártás és csomagolás minden szakaszában ellenőrzik. Az Omnia csomagolását felhasználóbarátabbá tették, hogy a fogyasztók könnyebben tudják kinyitni a csomagokat, változatlanul megőrizve az aromaőrző tulajdonságot. A Douwe Egberts Omnia kiskereskedelmi választékában jelenleg őrölt–pörkölt, szemes és instant kávék szerepelnek. „Igyekszünk minden fogyasztói igényt

lefedni, így több termékvariáns is elérhető: a Classic az eredeti, karakteres Omnia íz kedvelőinek, az Espresso a testesebb íz és olaszos pörkölés szerelmeseinek, a Silk a selymes ízélményre vágyóknak készül” – említette Szitó Gabriella. A Jacobs Douwe Egberts Brand Managere hozzáfűzte, hogy ezen felül azok számára, akik a kávé ízét koffeinmentes változatban élveznék, elérhető az Evening változat. Mint megtudtuk, 2017 őszén a portfóliót bővítik az Omnia Gold-dal, azon fogyasztók számára, akik tökéletes ízharmóniára vágynak. „A Douwe Egberts Omnia számára a 2017-es év a megújulásról szól” – közölte Szitó Gabriella. Az új csomagolásdesign és az új kommunikáció mellett az Omnia Gold bevezetés bír kiemelt jelentőséggel. Az Omnia Gold magas minőségű, válogatott kávészemekből, közepes erősségű pörköléssel készül, megőrizve a kávé eredeti aromáját. Az aranybarna kávészemek tökéletes ízharmóniát varázsolnak minden egyes csészébe. A szemes verzió – mely Gold Crema néven elérhető – lágy krémréteggel is kényezteti az érzékeket.

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

30 POLC

Népszerűek a szeletelt felvágottak Van, aki a csemegepultba kihelyezett, előre felszeletelt választékból szeret kérni, más a pultban lévő felvágott rúdból szeleteltet, megint más az előre csomagolt felvágottakat kedveli inkább. A feldolgozók és a kiskereskedők minden fogyasztói igényt igyekeznek kielégíteni. SZELETELT MINŐSÉG AZ ASZTALON Friss árut, köztük szeletelt felvágottakat a háztartások zöme hetente többször vásárol – derül ki évekre visszamenőleg a GfK Piackutató Intézet vásárlási szokásokat vizsgáló felméréseiből. Ezen vásárlási szokásokban döntő szerep jut az áruk frissességének és minőségének. A boltválasztásnál általában ez a legfontosabb szempont, megelőzve az árszínvonalat, áruválasztékot, az üzlet és környékének tisztaságát, továbbá a figyelmes, gyors kiszolgálást. Az étkezési szokások trendjei alapján a mennyiségi fogyasztás csökkenését vagy stagnálását valószínűsíti a főzéssel és otthoni meleg étkezéssel kapcsolatos kategóriákban. Ugyanakkor a GfK felmérései szerint a lakosság tíz legkedveltebb élelmiszere között – a baromfihús, gyümölcs, zöldség, fehér kenyér, sajt és a tej mellett – szerepel a felvágott, azon belül is a szeletelt felvágott. A 2016-ban több változtatáson átesett Magyar Élelmiszerkönyv szerint a felvágottak „különböző, de legalább 40 mm átmérőjű, természetes vagy mesterséges bélbe töltött homogén húspépbe (prádba) ágyazott friss hús kategóriába tartozó hús, illetve szalonna mozaikokat tartalmazó, jelleg- és ízkialakító anyagok felhasználásával készült, főzéssel, esetleg füstöléssel tartósított, esetlegesen szárítással utóérlelt, jól szeletelhető húskészítmények”. A Zala, Olasz, nyári turista, Soproni, Csabai, Bécsi és egyéb ízesített (fokhagymás, fűszeres stb.) felvágottak ma már legalább 50% hústartalommal bírnak a késztermékre vonatkoztatva. A felmérésből kiderül, hogy a lakossági vásárlóerő növekedéséhez igazodik a friss áruk, így a szeletelt felvágottak forgalmának trendje is. Az elmúlt években a friss áruk értékesítésében új szolgáltatások jelentek meg, így például mind nagyobb lett a konyhakészre feldolgozott, szeletelt áruk aránya. T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

MILYET VÁLASSZUNK? Ha a fogyasztók felvágottat kívánnak vásárolni, akkor többnyire két értékesítési formában juthatnak hozzá. Beszerezhetik a csemegepultból, ahol hagyományos kiszolgálással adják át a vitrinből kiválasztott élelmiszert, vagy választhatnak az önkiszolgáló pultokból, az előre csomagolt termékek közül. A Nielsen legutóbbi felmérése alapján az önkiszolgáló és a csemegepultnál történő értékesítés megoszlása a teljes forgalomból változatlan: az önkiszolgáló forma erősebb. Azonban a mindennapok nem mindig igazolják a felmérést. Legyen szó előre csomagolt vagy csemegepultból választható szeletelt felvágottakról, mindegyik értékesítési forma hűtést igényel, ezért kiemelten fontos az élelmiszerbiztonsági szempontok betartása. A NÉBIH közlése szerint az önkiszolgáló pultoknál választható szeletelt felvágottak csomagolásuk miatt – lehet védőgázas vagy vákuum csomagolás – számtalan előnyt kínálnak a vásárlónak a csemegepultból értékesített társaikkal szemben. Ezek közé tartozik a csomagolás felbontása nélkül hosszabb eltarthatóság, könnyen szállítható utazás, kirándulás esetén, és olyan üzletekben is hozzájuthatunk, ahol nincs csemegepult. Továbbá a tudatos vásárlást segíti, hogy a csomagoláson minden információ megtalálható a termékről, pl.: nettó mennyiség, tárolási hőmérséklet, összetétel, a minőség (fogyaszthatóság) megőrzéséhez szükséges tárolási vagy felhasználási feltételek, minőségmegőrzési időtartamának lejárati dátuma, illetve a gyártó vagy forgalmazó adatai és címe, és a termék származása is. Előny még, hogy a hűtőszekrényben tárolt termék csomagolása praktikusan zárható. A NÉBIH a hátrányokat is ismertette. Mint megtudtuk, az önkiszolgáló pultnál választott szeletelt felvágott egyik hátránya, hogy a háztartásokban sok csomagolóanyag hulla dék keletkezik. W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

„Ha ugyanazon a márkanéven gyártott és forgalmazott termék kapható a csemegepultban, és annak egy más kiszerelése az önkiszolgáló pultban, akkor nincs és nem is lehet különbség a termékek között” – hangsúlyozta Szalayné Szilvágyi Erzsébet. Mint megtudtuk, a Sága esetében például a Füstlizer párizsi termékek Szalayné Szilvágyi Erzsébet 6 ízben kaphatók a csemekereskedelmi vezető, gepultokban, ebből négy ízt Sága FoodsZrt. kínálnak kétféle kiszerelésben az önkiszolgáló pultban. „A mi esetünkben tehát csak arról van szó, hogy a csemegepultban szélesebb az ízválaszték, amit fogyasztói igények indokoltak” – tette hozzá a Sága kereskedelmi vezetőtője.

TUDATOS FOGYASZTÓI VÁLASZTÁSOK „Mi is azt látjuk, hogy az önkiszolgáló pultok forgalma erősebb, aminek számos oka lehet” – jegyezte meg a Sága Foods Zrt. kereskedelmi vezetője. Szalayné Szilvágyi Erzsébet elmondta, hogy ennek az is lehet az oka, hogy egyrészt nő a tudatos vásárlók száma, másrészt egyre több a táplálék intoleranciával/érzékenységgel küzdő ember, akik számára kiemelten fontos a megvásárolni kívánt termék összetétele. A Sága kereskedelmi vezetője szerint ezen fogyasztók a csomagoláson minden számukra szükséges információt azonnal megtalálnak, és kizárt az esetlegesen más termékekben található allergénekkel történő keresztszennyeződés veszélye, ami a csemegepultban előfordulhat. A fentieken túl a diszkontok nem is rendelkeznek csemegepulttal, ami szintén erősíti az önkiszolgáló pultok forgalmát. Bódi Krisztina, a Kométa '99 ZRt. marketing igazgatója a TermékMixnek elmondta: úgy tapasztalják, hogy Magyar országon továbbra is a csemegepultban vásárolják a fogyasztók a felvágottak nagy részét. Vonzó számukra, hogy frissen szeletelik és ők határozzák meg a pontos megvásárolandó mennyiséget. „A felvágottak piacán a rudas termékek között már több éve a Kométa Olasz felvágott a piacvezető. Így ez a termékünk szinte minden üzletben elérhető, sikereit pedig magas minőségének, kiváló ízének Bódi Krisztina és jó ár-érték arányának marketing igazgató, köszönheti” – ismertette Kométa ’99 ZRt. Bódi Krisztina. W W W.T ERM EK M I X.HU

A HAGYOMÁNYOSTÓL AZ EXTRÉMIG Nemcsak a mindennapok tapasztalata, a Nielsen 2016. május – 2017. április közötti időszakot vizsgált felmérése is azt mutatja, hogy a legnépszerűbb húskészítmények a klasszikus, tradicionális termékek – a virslik, a párizsik és a felvágottak. „Az extrém ízeket annyira nem kedvelik a fogyasztók, bár erre is van egy szűk vásárlói bázis” – említette a Sága kereskedelmi vezetője, aki hozzáfűzte, hogy a legkedveltebbek a klasszikus, sajtos, csípős és füstölt ízek, melyek a baromfifeldolgozó portfóliójában is megtalálhatók. A sonkák esetében népszerűek a fűszerkérges bevonatú termékek, az aszpikos készítmények és a különböző mozaikos – sajt, zöldség – felvágottak. A fogyasztók világszerte keresik azokat a funkcionális élelmiszereket, amelyek előnyösek az egészség megőrzése szempontjából vagy csökkentik bizonyos betegségek kockázatát. A Kométa '99 marketing igazgatója megjegyezte, hogy egyre több fogyasztó érdeklődik az egészséges életmód iránt, melynek a sport mellett fontos része a táplálkozás is. A Kométa termékei az egészséges táplálkozásba kiválóan beilleszthetők. „Magas hústartalmú felvágottjaink nagyon népszerűek a fogyasztók körében” – jegyezte meg Bódi Krisztina. Hazánk egyik legnagyobb sertésfeldolgozója különleges újdonsággal szolgál az őszi-téli idény alatt: mint megtudtuk, iskolakezdéskor a tradicionális receptek alapján készített, jól ismert, kitűnő minőségű termékeket magába foglaló Mindennap finom! felvágott családé a főszerep. A Kométa '99 marketing igazgatója elmondta, hogy a tanév első napján Kaposváron minden általános iskolást vendégül látnak egy kométás szendvicsre. Az ősz az iskolakezdésről szól a Ságánál is, ezért a gyerekeknek és szüleiknek a Fini Mini termékeket ajánlják, „hogy minden tízórai és uzsonna finom és tápláló legyen, panírozott készítményeink pedig egy gyors ebédre nyújtanak kiváló megoldást” – ismertette a Sága kereskedelmi vezetője. Szalayné Szilvágyi Erzsébettől megtudtuk, hogy emellett nemrég került bevezetésre a Füstlizer párizsicsaládon belül egy új, laktózmentes sajttal készült termék, ami a laktózérzékenyek számra került kifejlesztésre. Továbbra is népszerűek sonka készítményeink, amelyek csemege- és önkiszolgáló pultokban egyaránt kaphatók. 2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

32 POLC PULTON INNEN ÉS PULTON TÚL Nem mindegyik élelmiszerüzlet kínál egyszerre csemege pultos és önkiszolgáló értékesítési rendszert, azonban mindegyik rendszernek megvan a maga előnye és kihasználtsága. Egyes helyeken az előre csomagolt termékek változatos kiszerelésben és mennyiségben kaphatók, máshol a csemegepultnál előre felszeletelnek egy tálcányi felvágottat, és abból adagolnak a vásárlónak, míg megint más helyeken a vásárló kérésére, frissen szeletelnek. Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője elárulta, hogy hosszú évek tapasztalata alapján elmondMaczelka Márk kommunikációs vezető, ható, hogy a magyar vásárlók SPAR Magyarország körében sokkal kedveltebb a Kereskedelmi Kft. pultos értékesítés. Az arány megközelítőleg 2/5 – 3/5 a pultos kiszolgálás javára, ennek az oka még mindig az, hogy a vásárlóknak az a benyomásuk, hogy a pultos termék frissebb, mint az önkiszolgálós párja. „Az ALDI elkötelezett abban, hogy mindig magas minőségű termékeket kínáljon a lehető legkedvezőbb áron az egyszerű és a kényelmes vásárlás élménye mellett – mind a 124 áruház önkiszolgáló formában működik” – tájékoztatta az ALDI a TermékMixet. MEGFELELNI A VÁSÁRLÓK IGÉNYEINEK „A választékunk felépítéséből adódóan minden termék, árucsoport a hozzá társuló vásárlói réteghez van pozícionálva, de minden esetben elsődleges prioritás számunkra a minőség biztosítása, bármely árkategóriáról beszélünk is” – ismertette a SPAR kommunikációs vezetője, hozzáfűzve,

hogy ebből adódóan a vásárlók nagyon kedvelik és nagy volumenben vásárolják az S-Budget és SPAR sajátmárkás termékeket. Az ALDI a termékkínálat kapcsán is törekszik a változatosságra, a vásárlói igények kielégítésére. A diszkontlánc kiemelten figyel rá, hogy hazánkban is egyre többen fektetnek nagy hangsúlyt az egészséges táplálkozásra. Mint megtudtuk, a zsírszegény életmódra ügyelő vásárlók számos alacsony zsírtartalmú termék közül, a vegetáriánus vásárlók pedig négyféle ízesítésű (pikáns, natúr, chilis és csemegeuborkás) tej- és növényi fehérje alapú szendvicsfeltét közül választhatnak. Ezen kívül számos glutén- és laktózmentes termék szerepel a kínálatban - a csomagoláson lévő „gluténmentes” és „laktózmentes” jelölések pedig segítenek, hogy ezen termékeket bárki könnyűszerrel megtalálja. Maczelka Márk elmondta: a jó minőségű párizsi, Olasz és Zala felvágott még mindig nagyon kedvelt a vásárlók körében. „Emellett a klasszikus készítmények fogyása rendkívül magas, gondolok itt a frankfurti virslire, a lecsókolbászra, a krinolin, vagy a szafaládé kvartettre” – jegyezte meg a SPAR kommunikációs vezetője. SZÉLESKÖRŰ A SAJÁTMÁRKÁS VÁLASZTÉK Az ALDI információi szerint a sajátmárkás felvágottak népszerűsége erősödő tendenciát mutat – a legnépszerűbbek közé továbbra is a hagyományos ízvilágú termékek, mint például a disznósajt, az Olasz és Zala felvágottak tartoznak. Továbbá elmondható, hogy a magas hústartalmú termékek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. „Sajátmárkás termékeket mindig és kizárólag megfelelő brand benchmark felkutatásával fejlesztünk ki” – hangsúlyozta a SPAR kommunikációs vezetője, hozzátéve, hogy mindig fontos szempont, hogy a sajátmárkás termék árpontja kedvezőbb legyen, így a vásárló egy brand termékhez hasonló vagy azonos minőséget kap, kedvezőbb árponton.

TÖBB HÚSKÉSZÍTMÉNY FOGY

Hajnal Dóra Szenior piackutatási tanácsadó, Nielsen

T ERM ÉK M I X

Értékben 4 százalékkal több, men�nyiségben változatlan feldolgozott húskészítményt adott el az élelmiszer-kiskereskedelem 2016. május – 2017. április között, mint az előző hasonló időszakban. Többek között ezt állapítja meg a Nielsen kiskereskedelmi indexe (az index nem tartalmazza a hentesáru szaküzletek forgalmát). Az éves piac mérete közeledik a 265 milliárd forinthoz, ez 166 ezer tonna feldolgozott hús. Mennyiségben a legnépszerűbb a virsli, 20 százalékos piaci részesedéssel. Ezt követi a párizsi (16%), sonka (12%). A felvágottak részesedése 9%, a szalonnáé (8%), százaz kolbászé (8%), főzőkolbászé (7%), és a szalámié (6%).

2017. SZEP TEMBER

Értékben a piaci részesedés a következőképp alakul: sonka (16%), virsli (15%), szalámi (14%), száraz kolbász (10%), párizsi (10%), szalonna (9%). A kenőmájas a szendvicskrémmel együtt értékben 4%, volumenben 6%. A teljes feldolgozott hús kategóriában a gyártói márkák aránya: értékben 66% (két százalékpontos csökkenés), mennyiségben 60 százalék (2 százalékpontos csökkenés).

HÚSKÉSZÍTMÉNYEK – ÉRTÉKBEN MÉRT – KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE (%) 2016. május – 2016. április

2016. május – 2017. április

2 500 m2 felett

401-2 500 m2

201-400 m

51-200 m

Bolttípus

50 m2 és kisebb Forrás: Nielsen

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM Ã&#x2030;K M I X

34 POLC

A mindenkinek kézre eső termékkör

A mindennapi életben elengedhetetlen háztartási papír és csomagoló termékek nagy választékát kínálják a gyártók. A termékkör esetében az illat és a vastagság éppúgy fontos lehet, mint az ár. NEM VOLT MINDIG ILYEN NÉPSZERŰ A TERMÉKKÖR A háztartási papíráruk és csomagolóanyagok ma minden háztartásban megtalálhatóak, nem csoda, hogy a legkeresettebb termékek között vannak. A Nielsen felmérése szerint a legnagyobb kategória a toalettpapír, ezt követi a papír zsebkendő, a konyhai törlőkendő és végül a szalvéta. Azonban a termékek hosszú utat tettek meg és számos innováción estek át. Noha a ma már nélkülözhetetlen toalettpapírt 1857-ben kezdték ipari mértékben gyártani, az emberek sokáig nem látták be, miért kell a pénzt a vécébe dobálni. Az Egyesült Államok vidéki részén például még 70 évvel később is a Sears csomagküldő hálózat katalógusa volt a legkedveltebb papír a mellékhelyiségben. Ezt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy amikor a Sears 1930-ben elkezdte katalógusát fényes papírra nyomtatni, kosárszám kapta a tiltakozó leveleket. Korábban sokféle eszközt használtak arra, amire ma a fejlett országokban már mindenhol toalettpapírt alkalmaznak. A vécépapírt az újkorban az amerikai Joseph C. Gayetty találta fel és kezdte el gyártani 1857-ben, s nyomban kiváló minőségben: a papírt a bőrnyugtató T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

aloe verával dúsította, s egy 500 lapot tartalmazó csomag ára 50 cent volt. Minden lapot a gyártó neve díszített, de az új termék annyira nem kelt el, így hamar kivonták a kereskedelemből. A feltalálók és pionírok óta a háztartási papíráruk gyártása valóságos tudománnyá nőtte ki magát, s a legkülönfélébb minőségeket kínálják a vásárlóknak. Annyi azonban mindegyikben nagyjából közös kell, hogy legyen, hogy nedvszívó, de a nedvesség hatására nem szakad azonnal, viszont a vízben előbb-utóbb mintegy „elolvad”, hiszen különben eltömné a csatornákat.

megtudtuk, toalettpapír kategóriában a nagy, 16-20 tekercses kiszerelésű termékek a legnépszerűbbek, a piaci trendekhez igazodva a tavalyi évben 24 tekercses kiszerelést is bevezetett az Essity. „Illatos, vagy nem illatos szempontokat figyelembe véve pedig elmondható, hogy elég kiegyenlített a verseny, a toplistánkon a kamillás termékünk vezet, de szorosan ott van mögötte az illatmentes Zewa toalettpapír” – fűzte hozzá Hegedűs Eszter. Papír zsebkendőknél a magyar piac sajátossága a nagy kiszerelésű, 90-100 db-os, úgynevezett tasakos papír zsebkendő, amely kétharmad részét teszi SZÉLES A HÁZTARTÁSI ki a piacnak, itt az illatmentes Zewa PAPÍRÁRUK VÁLASZTÉKA Deluxe termék a piacvezető. Különböző igényeket elégítenek ki A tasakos termékek helyett elegána papíráruk, és eltérő súlyt sabb megoldást kínáló képviselnek a forgalomdobozos papír zsebkenban. Hegedűs Eszter, a dők kategóriája évről évre Zewa Brand Managere jelentősen tud növekedelárulta, hogy az Essity ni, ezen termékek között (korábban SCA Hygiene a 4 rétegű Zewa Softis Products Kft.) termékei a legkedveltebb. A Zewa közül a legnagyobb kaBrand Managere megjetegória a toalettpapír, ezt gyezte, hogy a dobozos Hegedűs Eszter követi a papír zsebkendő, papír zsebkendőknél kiBrand Manager, a konyhai törlőkendő és emelt fontosságú a design, Zewa végül a szalvéta. Mint hiszen ezek a termékek W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

Akár 1 lap is elég lehet olyan vastag és nedvszívó

• 27%-kal nagyobb* • egyedülállóan nedvszívó • 66%-kal vastagabb* *a Zewa Deluxe toalettpapírokhoz képest

A Zewa ismét egyedülálló újdonsággal bővíti választékát! Szeptembertől bevezeti 5 rétegű toalettpapírját, amely lapméretét, vastagságát és nedvszívó képességét tekintve is kiemelkedő. Egyedülállóan vastag és nedvszívó, így a használat során akár egyetlen lap is elegendő lehet. A termékbevezetést látványos POS-anyagok, online kampány, mintázás és közösségi médiás hirdetések támogatják. Ne maradjon ki a Zewa sikeréből Ön sem! SCA Hygiene Products Kft. Információs vonal: 06-1-392-2100, www.zewa.hu W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

36 POLC többnyire szem előtt vannak a lakásban. „Éppen ezért az idei évben a teljes Zewa dobozos zsebkendő termékkínálatunk megújult, az új csomagolások rendkívül népszerűek” – említette Hegedűs Eszter, hozzáfűzve, hogy mivel a papír zsebkendők között is népszerűek az illatos termékek, most már kamillás, levendulás és mentolos illatú Zewa dobozos papír zsebkendők is elérhetőek a piacon. A kis csomagos termékek között a Zewa Softis 4 rétegű papír zsebkendői a legnépszerűbbek, a tavalyi év végén bevezetett antibakteriális Zewa Softis Protect termék is nagyon kedvelt a fogyasztók körében. A Vajda-Papír Kft. mindössze egy gépre alapozott mellékállásból mára értékesítés és gyártás szempontjából is több országot felölelő, milliárdos forgalmú nagyvállalkozássá vált, amit a folyamatos termékfejlesztések jellemeznek. „Innovációinknak köszönhetően és a növekvő piaci igényeknek megfelelően új fejlesztésünk, az egy tekercses Ooops! Varga Orsolya Maxi háztartási papírBrand Manager, törlő termékünk igazi Vajda-Papír Kft. sikertermékké vált” – ismertette a Vajda-Papír Kft. Brand Managere. Varga Orsolya elmondta, hogy az 500 szöszmentes lapjával és gigantikus méreteivel igazán hosszantartó, gazdaságos megoldás a háztartá-

sok minden szegletében, a fontos, hogy a vásárló konyhától a garázsig. azonnal, a vásárlás pilMint megtudtuk, az egylanatában tudja az adott re szélesebb disztribúcióval termék darab, réteg, illetrendelkező, új fejlesztésű 2 ve egyéb adatait, amelyek tekercses Ooops! Duo XXL miatt épp amellett a terpapírtörlő 220 puha, de mék mellett dönt. mégis kiválóan nedvszívó, „Valamint különböző dekoratív lapjával nélkülözízlésvilágúak a vásárlók, Burján Daniella hetetlen a háztartásokban. így fontos, hogy a csoma„Fogyasztóink szívesen Trade Marketing Manager, golóanyag is több szemVajda-Papír Kft. próbálják ki az újdonsánek tetsző, ugyanakkor a gokat” – jegyezte meg Varga Orsolya, sorból kitűnő, jól észrevehető legyen és hozzátéve, hogy ezért kellemes, nyári a márkahű vásárlók mellett az akcióvavízparti emlékeket visszaidéző illatot dászok is egyből felismerjék a jól bevált csempésztek az új, limitált kiadású, Ooops! termékeket” – hangsúlyozta Ooops! AQUA papír zsebkendőkbe, Burján Daniella. amellyel a nyári időszakban találkozhatA Trade Marketing Manager megjetak a vásárlók. Az Ooops! papír zseb- gyezte, hogy a papírtermékek esetében kendők közé idén még egy, testet-lelket a könnyű nyithatóság mára már szinte megnyugtató levendula illat is érkezett, minden fogyasztó alapelvárása, ezért az amellyel egyre szélesebb körben talál- ő kényelmük szolgálatáért alkalmazzák számos termékükön az Easy open és kozhatnak a vásárlók. az Open&Close innovációkat, vagy például a papírtörlők esetében a Center MEGFELELNI A PIACI Feed adagolási lehetőséget. IGÉNYEKNEK Egy gyors ütemben fejlődő piacról „A háztartási papíráruk piacán a van szó, ami számos innovatív újdon- legnagyobb kihívást az jelenti, hogy sággal áll elő időről-időre, ennek el- a fogyasztók érdeklődése viszonylag lenére ebben a kategóriában is fontos alacsony, összehasonlítva például egy a folyamatos fogyasztói elégedettség szépségápolási kategóriával” – vélekefenntartása. Ezért felmerül a kérdés: dett a Zewa Brand Managere. milyen kihívásoknak és elvárásoknak Ugyanakkor ez egy rendkívül fonkell megfelelni a háztartási papíráru és tos kategória, hiszen napi szinten is csomagolóanyag piacán a gyártóknak? nélkülözhetetlen. Hegedűs Eszter hozA Vajda-Papír Trade Marketing záfűzte, hogy a Zewa mindig igyekszik Managere, Burján Daniella úgy látja, a fogyasztói igényeket a legmagasabb szinten kielégíteni, így számos kutatást végeznek, az innovációkat mindig a piaci igények alapján fejlesztik. CÉL A HATÉKONYSÁG A felhasznált anyagok nemcsak kön�nyebbek és erősebbek évről évre, de a szigorú környezetvédelmi szabályozásoknak is meg kell felelniük. Az újrahasznosított alapanyagból készülő toalettpapír ma már hamarabb mint három perc elteltével szétmállik a vízben. A termékfejlesztéseknek köszönhetően mára már a fogyasztók jóval bátrabban használhatják a hagyományos és a nedves toalettpapírokat. A háztartási higiéniai papíráruk körében is fontos a folyamatos fogyasztói elégedettség fenntartása, ami leginkább a termék minőségét érinti. Mint megtudtuk, a Vajda-Papír termékfejlesztéseit nemcsak a piackutatási adatok, hanem természetesen

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM Ã&#x2030;K M I X

38 POLC a fogyasztói igények által támasztott követelmények is meghatározzák, ezért fogyasztói kutatással és mintatermékek fogyasztói tesztelésével is igyekeznek minél több visszajelzést kapni a trendekről és elvárásokról. „Tesszük ezt azért, hogy növeljük az Ooops! fogyasztóink elégedettségét és újabb, lojális vásárlókkal bővüljön a márkahű felhasználók tábora” – jegyezte meg Varga Orsolya Brand Manager. A Zewa Brand Managere elmondta, hogy az egyre népszerűbb Zewa nedves toalettpapírok ugyanúgy lehúzhatók a WC-ben, mint a hagyományos toalettpapírok. A lapok szétoszlanak a vízben és semmiféle dugulást nem okoznak. A Zewa nedves toalettpapírjai emellett biológiailag lebomlanak, tehát természetes folyamatok útján lassan, egészen apró részekre esnek szét. „Nedves toalettpapír kategóriában idén tavasszal egy új Aloe Verás vál-

tozattal bővült kínálatunk, így már 5 féle változatban érhetőek el a Zewa nedves toalettpapírok” – jegyezte meg Hegedűs Eszter. Mint megtudtuk, nedves törlőkendő kategóriában két új kategóriát építő terméket vezetett be idén tavasszal az Essity. A Zewa Classic és Protect nedves kéz- és arctörlő kendők ideális megoldást nyújtanak útközben, amikor nincs lehetőség például kézmosásra. Hegedűs Eszter kiemelte: minden Zewa nedves törlőkendő (kéz- és arctörlők, valamint a nedves toalettpapírok is) bőrgyógyászatilag tesztelt. KÉZNÉL LEGYEN A háztartások életében jelentősebb szerepük van a háztartási papír kéztörlőknek: a mindennapos főzés, takarítás, illetve a nyaralás során is fontos a használata – egy-egy fertőzést, betegséget megelőzendő.

MIND NÉPSZERŰBB A KONYHAI TÖRLŐKENDŐ Konyhai törlőkendő, papír zsebkendő, toalettpapír és papírszalvéta alkotja a háztartási papíráruk Nielsen által mért kategóriáját. Együttes piacuk a Nielsen kiskereskedelmi indexe szerint elérte a 60 milliárd forintot 2016 július és 2017 június között: ez 5%-os értékbeli növekedést jelent az előző hasonló periódushoz viszonyítva. Kiemelkedően teljesített a konyhai törlőkendő és a papír zsebkendő kategória: bolti eladásuk értékben is, Horváth Fanni mennyiségben is nőtt. A többi kategória közül egyedül Szenior piackutatási a papírszalvéta mutat negatív trendeket a mennyiségi tanácsadó, Nielsen eladás szempontjából. A konyhai törlőkendő tízmilliárdot meghaladó forgalma 9%-os értékbeli és 8%-os mennyiségi növekedés eredménye. A kategória erősen koncentrált, jóllehet, a 400 m2-nél nagyobb csatornák együttes piaci részesedése – értékben – 71%-ról 70-re csökkent. A 2500 m2-nél nagyobb üzletek jelentősége 1 százalékponttal csökkent. Egy százalékponttal javult a kisebb (51-200 m2) üzlettípusok és a drogériák pozíciója. A gyártói márkák pozíciója nem változott, értékben mért piaci részesedésük továbbra is 36%. A 2016. július és 2017. június között regisztrált közel 14 millió forintos forgalmával a papír zsebkendő a top tíz kategóriába tartozik a Nielsen által mért nyolcvan háztartási vegyi áru és kozmetikum kategória forgalom szerint rangsorában. Értékben 7%-kal, mennyiség szempontjából 4%-kal többet adtak el a boltok 2016 július és 2017 június között, mint egy évvel korábban. Itt az eladás kevéssé koncentrált: a 400 négyzetméteresnél nagyobb üzletek értékben mért piaci részaránya továbbra is 60%-os. Némileg csökkent a gyártói márkák pozíciója. Piaci részesedésük papír zsebkendőnél – érték szempontjából – 58% a vizsgált időszakban, ez egy százalékpontos csökkenés az egy évvel korábbi azonos időszakhoz képest. A papírszalvéta forgalma hárommilliárd forint felett mozgott 2016. július és 2017. június között, ez gyakorlatilag egyezik az előző évi azonos időszak forgalmával. Mennyiség szempontjából viszont 3%-os csökkenést regisztrált a Nielsen kiskereskedelmi indexe. Nőtt a koncentráció: 400 m2-nél nagyobb boltoké a forgalom 63%-a (ez egy százalékpontos emelkedés). Ezért a növekedésért a 2500 m2-nél nagyobb boltok piaci részesedésének növekedése felel. A gyártói márkák részaránya 61%-os értéket tekintve, ez egy százalékpontos csökkenés az előző évi adatokhoz képest.

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

A Vajda-Papír Trade Marketing Managere elmondta, hogy a papírtörlők esetében például a piaci tendenciákat megfigyelve egyre népszerűbbek az 1 tekercses és úgynevezett duci törlők. Burján Daniella hozzáfűzte: „ezek a termékek nedvszívóképességük mellett praktikusan tárolhatók és ahogy már említettük, az Ooops! márkához illően középről adagolhatóak (CenterFeed)”. A háztartási papírtörlőknél a tendencia az 1 tekercses, 500 lapos termékek ugrásszerű fejlődését és az egyre nagyobb lapszámú, 2 tekercses kiszerelések iránti kereslet fejlődését mutatja, tudtuk meg Varga Orsolyától, a VajdaPapír Brand Managerétől. Háztartási papírtörlőknél a nagy kiszerelésű Jumbo termékek a legkeresettebbek, a piacon a Zewa Jumbo vagy compact termékek a legnépszerűbbek és állnak a toplista élén. Ebből arra lehet következtetni, hogy fontos, hogy mindig legyen kéznél megfelelő mennyiség, elsősorban a konyhában, „de egyre több helyen használnak a fogyasztók háztartási papírtörlőt, pl. grillezésnél, garázsban, fürdőszobában, háziállatoknál stb.”, jegyezte meg a Zewa Brand Managere. A KICSIKNEK IS NAGYOT A felnőttek mellett a kisgyerekek sem elhanyagolható fogyasztói kör. Burján Daniella szerint a gyermekek imádják a hőseiket, éppen ezért fontos, hogy ne csalódjanak a kedvenc Disney hősükkel ellátott papírtermékek használatakor sem. „Pontosan emiatt a Disney figurás Ooops! pocket papír zsebkendő termékek 4 rétegűek és praktikus, 10x8 db-os kiszerelésben vásárolhatóak” – magyarázta a Trade Marketing Manager. A Zewa Kids termékek játékos, gyermekek számára vonzó állatfigurás csomagolással rendelkeznek. A dobozos papír zsebkendők ezen felül 3 dimenzióban kihajthatóak, így még jobban megragadják a gyerekek figyelmét. „Zewa Kids termékeinkkel igyekszünk segítséget nyújtani a szülőknek a gyermekek higiéniára nevelésében” – tudtuk meg a a Zewa Brand Managerétől. Hegedűs Eszter megjegyezte, hogy a Zewa Kids nedves toalettpapír például felválthatja a baba nedves törlőkendőt, amikor már nincs szükség pelenkázásra. W W W.T ERM EK M I X.HU

Több mint egy csomagoló Bár nem túl „öreg” termékkörről van szó, számos felhasználási formája elterjedt a háztartási csomagolóknak. Nem csoda, hogy a termékek innovációja a fogyasztók igényeit követi. A fogyasztók pedig tudják, mire van szükségük: a boltokban kapható alu fóliáknak és frissen tartó fóliáknak nem csak külsőleg kell „csillogniuk”. Ma már elengedhetetlen, hogy ezen termékek sokat bíróak, kellően erősek, folyadék-, és gázzáró-képességgel rendelkezőek és könnyen kezelhetőek legyenek. A háztartásokban használják az otthoni sütés, főzés és grillezés, vagy partiszervezés majd minden pontján, de a klasszikus, felhengerelt alufólia a tízórai csomagolásának is állandó, lehetséges kelléke. Robert Victor Neher svájci mérnök 1910. október 27-én szabadalmaztatta a hengerelt ezüstfóliát. Akkoriban a fólia még kicsit vastagabb volt az emberi hajnál, de már alkalmazható volt fényés légmentes csomagolóanyagként, amely elkülönít és frissen tart. Neher első vevője a Tobler berni cég, amely a mai napig alufóliába csomagolja híres háromszögletű csokoládéit. A második világháború idején a német ipar alumíniumcsíkokat gyártott, amelyeket a katonai repülőgépekből kidobva akadályozták az ellenséges radarok működését.

Az Európai Alumíniumfólia Szövetség (EAFA) adatai szerint a világszerte előállított ezüstfólia háromnegyedét háztartásokban csomagolásra, a többit pedig autók alkatrészeinek, kábeleknek az elkülönítésére használják. További hasznos felhasználási javaslat a fólia asztaldekorációként vagy madárijesztőként való alkalmazása: az anyag csillogása elijeszti a hívatlan vendégeket. A magyar lakosság 67%-a részesítene előnyben vásárláskor környezetbarát csomagolásban kapható élelmiszert, ha ez nem befolyásolja az adott termék árát, további 15,2%-uk (vagyis közel minden 7. ember) pedig akkor is ilyen csomagolást választana, ha ez kicsivel drágábbá is tenné a terméket – derül ki a Tetra Pak® Hungária Zrt. megbízásából a GfK Piackutató Intézet által 2014-ben végzett felmérésből. Az 1.000 fő megkérdezésével készült, reprezentatív felmérés szerint 17,8% azok aránya, akik számára közömbös, hogy egy élelmiszer környezetbarát csomagolásban kapható-e, de a lakosság 82,2%-a szívesen választ a környezetet kevésbé terhelő csomagolást.

Kelly 2000 Zrt. W W W.T ERM EK M I X.HU

6728 Szeged, Dorozsmai út 35. +36 62 553 277 kelly2000zrt@rotapack.hu

40 MARKETING

Márkaépítés a közösségi oldalakon

Van-e élet a Facebookon túl? Instagram, Youtube, Tumblr, Snapchat – csupa olyan felület, amelyen az Y és főleg a Z generáció tagjai otthonosan mozognak. Utóbbiakat pedig egyre inkább csak ezeken a felületeken lehet elérni, éppen ezért óriási a fejlődési potenciál ezekben a platformokban és itthon még messze nincsenek 100 százalékig kihasználva. A Facebook megkerülhetetlen, ám az amerikai 16 évesek körében még mindig lekörözi egy oldal. Sorozatunk harmadik részében a nálunk kevéssé használt Snapchatet, és a közösségi média piacának más oldalait mutatjuk be. Úgy tűnik, a legismertebb közösségi oldal egyre inkább uralkodóvá válik: az Instagram megvásárlásával a fiatalabbakat is célba vette. Bár a Snapchat nagy ellenlábasa a Facebooknak, itthon még kevésbé használják, mint ahogy az összes többi felület sem igazán mérhető. A nemzetközi frontokon szoros verseny van a két nagy rivális között, amiben minden szereplő átalakul. A Facebook, a Youtube, az Instagram és nem utolsósorban a Snapchet négyesfogata uralja a közösségi médiát, ám Zuckerbergék teljes hegemóniára törekednek: folyamatosan hoznak létre a konkurensek szolgáltatásait kiváltó alkalmazásokat. „A Twitter főleg Amerikában és Nyugat-Európában népszerű, ám a szolgáltatás jelenleg is nagy átalakuláson megy keresztül, hiszen a cél az, hogy a platform komplett hírszolgáltatássá Mészáros Beatrix váljon. Felhasználó- és aktivitásszámban, ügyvezető igazgató, vagy éppen az alkalmazásban eltöltött Mindea időt tekintve sehol sincs a Facebookhoz képest. Nagy előnye, hogy minőségi felhasználókat tudhat magáénak. A Google Plus az utóbbi időben teljes kudarcot vallott és a Tumblr használata sem nagyon mérhető itthon” – mondta el Mészáros Beatrix, a Mindea ügyvezető igazgatója.

MOBILON AZ ÉLETÜK Észak-Amerikában egy 2017 februári, reprezentatív felmérés szerint a megkérdezett 13-24 éves fiatalok körében 79 százalékkal a Snapchat használata vezet, a második a Facebook 76 százalékkal, a harmadik pedig az Instagram 73 százalékkal. A dobogóról leszorult a Twitter a maga 40 százalékos elérésével. Az USA-ban a 16-24 éves fia talok átlagosan napi 200 percet töltenek mobil eszközön.

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

SNAPCHAT – SZÁRNYAL, DE MEDDIG? Ahogy az ügynökség vezetője fogalmazott: a Snapchat esetében a Facebook számára valódi ellenségről beszélünk, hiszen épp az utánpótlást, a felnövő generációt szipkázza el előlük. „Egy vadiúj szolgáltatást hozott a közösségi média piacra, az „eltűnő” üzeneteket, ami hamar sikeres lett. A Facebook túl nagyra nőtt világában már senkinek sincs magánélete, a Snapchat visszatért az alapokhoz és újra privát szférát kínált a felhasználóknak, akiknek ez nagyon tetszett.” A Snapchaten – a korábbi közösségi oldalakkal ellentétben - olyan tartalmakat lehet létrehozni, melyek idővel elvesznek: a látogatók tisztában vannak azzal, hogy limitálva van (24 órára) az idejük a tartalmak megtekintésre, mielőtt azok eltűnnek. Ez az előremutató trend azonban nálunk kevésbé népszerű: nem nagyon használják a cégek a digitális média kampányok során. „Itthon még nem nagyon használják a Snapchatet, pedig 166 millió aktív napi felhasználója van világszerte, akik három milliárd snapet készítenek naponta. Nem annyira népszerűek a filterek sem, melyek miatt nagyon szeretik külföldön, illetve a hírek részt is inkább külföldön olvassák, Bodó Balázs magyar cikkek nincsenek a platformon” – vezető, USP – Unique fogalmaz Bodó Balázs, a USP – Unique School Presence School Presence vezetője. A fiatalabb generáció által kedvelt oldalon – az időbeli korlát mellett – olyan videó, vagy fotó tartalmakat lehet létrehozni, amelyekre különböző animált, grafikus és design szűrők – filterek – húzhatóak, és ezek akár reklámok is lehetnek. A Snapchat elsősorban a kamaszokra épít, akik körében hamar népszerűvé váltak a szűrők és az eltűnő tartalmak, a felület játékossága. A közösségi média egyik nagy előnye, hogy értékelni lehet. Bár ez akár veszélyes is lehet kritika esetén, ugyanakkor a legnagyobb segítség a marketingben, ha az elégedett ügyfelek ajánlani akarnak. A személyes ajánlás pedig a legjobb reklám. A Snapchaten ez úgy működik, hogy ha például egy pizzériában vacsorázunk és erről fotókat is készítünk, majd behúzzuk a képek alá az aktuális pizzéria filterét – a cég egy olyan reklámot kap, amelyet akár fiatalok sok ezrei láthatnak, mindezt pedig ingyen. Ez persze igaz lehet bármilyen üzletre. W W W.T ERM EK M I X.HU

A Snapchat hivatalos oldalán számos olyan sztori olvasható, ahol a cégek óriási eléréseket produkáltak Snapchat reklámmal. Az egyik példa a Kraft Mac and Cheese terméke, amelyről szűrőt készítettek. A „virtuális makarónit” a felhasználóknak 20 másodperc alatt kellett elkapniuk a szájukkal. A játékos filter 13 százalékkal emelte meg a vásárlási hajlandóságot. Közel ötmilliószor játszották le a Nescafé-nak azt a filterét, amelyben kávégőz szállt fel a telefon képernyőjén, így invitálva kávéra ismerősünket. ÁTALAKULÓ FACEBOOK Kérdés azonban, hogy meddig tart a snap szárnyalása. A Facebook, felismerve az oldal népszerűségét, korábban vételi ajánlatot tett a Snapchatre, amit azonban elutasítottak. Így a Facebook ellentámadásba lendült és létrehozta a Stories funkciót, ami szintén egy eltűnő tartalom, majd sorra beépítette saját szolgáltatásaiba: először az Instagramba, majd a Messengerbe, most a Whatsappba és már a Facebookba is. Sőt, már ők is készülnek a maszkolásra: korábban már megvették a Masquerade-et, ami a legprofibb arcmaszkolós app. „A stratégia működni látszik, a felhasználók tömegesen vándorolnak át az Instagram storyra Snapchatről. A többi szolgáltatás story funkciója nem működik jól, legalábbis egyelőre” – mondja a Mindea vezetője. Lehet, hogy nem is kellenek weboldalak? Ez a kérdés egyre többször merül föl a kisebb cégek esetében is. Működhet-e az e-kereskedelem, a vásárlás, a kapcsolatfelvétel csupán a Facebook-on keresztül? Az összetettséghez hozzájárul, hogy a Facebookon megjelent a sikeresnek ígérkező Job funkció, videózásban pedig a YouTube mellé kezdenek felzárkózni. A Facebookon a havi aktív felhasználók száma közelíti a kétmilliárdot, míg a naponta használók száma is egy milliárd körül van. Lassan már minden arról szól, hogyan építsük be az emberi tudást a gépekbe. Az egyik ilyen, előremutató applikáció a Facebooké. A Facebook Messengeren belüli chatbotok pontosan arra lesznek tervezve, hogy képesek legyenek válaszolni a legtöbb vevő által feltett kérdésre emberi beavatkozás nélkül, ami segít a kapcsolattartásban, támogatja az értékesítést, mindez pedig alkalmazott nélkül. USA: GYERMEK/FIATAL FELNŐTT KOROSZTÁLYÚ FACEBOOK, INSTAGRAM ÉS SNAPCHAT* FELHASZNÁLÓK, ÉLETKOR SZERINT, 2017 (MILLIÓ FŐ) 0–11 éves 3,1 1,4 1,2 12–17 éves

Facebook Instagram Snapchat 14,5 4,2 15,8

„A Facebooknál a like már nem az elsődleges tényező, mert attól, hogy lájkolok, követek egy oldalt, a Facebook még nem rotálja be automatikusan a posztjait, csak akkor, ha valamilyen interakciót adok rá. Így tud organikus forgalmat generálni az oldal, és akik így látják, azok a következő pár posztot is látni fogják, addig, amíg reagálnak is rá” – mondja Bodó Balázs. Minden arrafelé vezet, hogy hirdessünk és költsünk pénzt a Facebookon.

LINKEDIN: MÁR NINCS EGYEDÜL A Facebook Job funkciója a LinkedIn-nek is kihívást jelent, hiszen a számos funkcióval bíró szakmai platform – amely Magyarországon egyfajta online CV-ként és az álláskeresés egyik lehetőségeként működik – versenytársat kapott. A LinkedIn a Microsoft által birtokolt egyik legnagyobb közösségi portál, több mint 330 millió felhasználóval. Viszont alapvetően más a felhasználása, mint a már megszokott Facebooké vagy Instagramé, hiszen ide kapcsolatépítés céljából regisztrálhatunk, emellett nagyon jól használható munkaerő keresésre is, hiszen itt az emberek az önéletrajzukat töltik fel. Egy HR-esnek fontos adatokat tartalmaz egy LinkedIn fiók. Amellett, hogy tartalmazza a profil azt a nyers információt is, mely egy önéletrajzban benne van, további szakmailag fontos „puha” adatot is tud adni egy-egy emberről. Ilyen a kapcsolatrendszere, skilljei. Magyarországon nem sok felhasználó van rajta, viszont minden fontos döntéshozó megtalálható, így ki is használjuk a rendszer adta lehetőségeket. Rá lehet keresni pozícióra, cégre is, így könnyen bejelölhetjük a cégünk számára releváns munkatársat, akinek ezután üzenetet tudunk küldeni a rendszeren keresztül.

18–24 éves 23,5 22,1 24,4 megjegyzés: Internethasználók, akik a Facebook vagy Instagram-fiókot bármely eszközön keresztül legalább havonta egyszer használják * Mobiltelefon használók, akik legalább havonta egyszer használják a Snapchat-fiókjukat mobiltelefonos alkalmazáson keresztül [ Forrás: www.emarketer.com ]

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

42 TREND

Sokat nyom a latban az egészségtudatosság

Saját márkák vs. gyártói márkák: Élesedik a verseny A saját márkák egyre erősebb szerepével párhuzamosan, a gyártói brandeknek újabb és újabb stratégiákat kell kidolgozniuk. A képlet azonban bonyolultabb annál, mint hogy a két kategória csupán egymással versenyezne. Melyek lehetnek a gyártói márkák új útjai és merre fejlődnek a saját márkák? „Eleinte a saját brandek horizontális nyomásnak voltak Mára már közhelyszámba megy, hogy a diszkontok előretörése jelentősen hozzájárul ahhoz, hogy a saját márkák kitéve, mialatt igyekeztek magasabb árkategóriába kerülni, egyre nagyobb népszerűségnek örvendjenek – az olcsóbbtól de ma már a más kiskereskedelmi láncok saját márkáitól a prémium kategóriáig – sokszor a gyártói márkák rovására. érkező nyomást érzékeljük.” A szakértő szerint a saját márkák ki tudják szorítani a gyártói márkákat hosszú távon, különösen, mivel már szinte AZ EGYESÜLT KIRÁLYSÁG minden termékkategóriában elérhetőek termékeik, különösTOVÁBBRA IS AZ ÉLEN A saját márkák jelentős piaci részesedést értek el a legtöbb képpen olyan területeken, melyek a fogyasztói trendekhez észak-, illetve nyugat-európai országban. A kiskereskedel- igazodnak. mi láncok nem csupán az olcsó saját márkás termékekkel szereznek óriási piaci részesedést, hanem prémium saját LASSAN VÉGE AZ E-SZÁMOKNAK márkáikkal is. Ilyen például az „egészség és wellness”, amely óriási lehetősé„Ugyanakkor világos különbséget látunk Észak- és Nyugat- geket kínál egy olyan termékcsaládra, amely több kategóriát Európa és Kelet-Európa között (beleértve Oroszországot is). is magába foglal. Az egészséges (vagy legalább egészségeA saját márkás ipar jelentősen nagyobb az előbbiben, 125 sebb) szemléletmód mindegyike része lehet ennek a saját milliárd eurós forgalmával, szemben az utóbbi 10 milliárddal” márkás stratégiának (húst helyettesítő termékek, szójaitalok, – mondta el Alexander Kottke, az Euromonitor piackutató kevesebb zsír, kevesebb cukor, stb.). vállalat munkatársa. Az Egyesült Királyság továbbra is úttörő Ezek az alternatívák egy lehetséges kihívást nyújtanak szerepet játszik a saját márkás szegmensben, részben a saját egy egész termékcsalád kialakítására. Ilyen például a Svájci kiskereskedelmi láncai miatt, részben pedig mert az Egyesült Coop Karma nevű saját márkája, amely több kategóriába Államokból is importálja a fejlesztéseket. sorolja a vegetáriánus és a vegán termékeket: húst helyettesítő A saját brandek fejlesztése is nagymértékben hozzájárul termékeket, müzli szeleteket, vagy éppen fagylaltokat is kínál. a diszkontok növekedéséhez. Ahogy a szakértő fogalmaz: a Szakértők szerint a „mentes” élelmiszerek iránti növekvő diszkontok tulajdonképpen hasznot húztak a válságból, és igény fellendítheti nem csupán a glutén- és laktózmentes, ez alatt rengeteg országban elfoglalták a piac jelentős részét. de a vegetáriánus és vegán élelmiszerek iránti keresletet is. Az Egyesült Királyságbeli részesedésük megduplázódott Ugyanez a tendencia az E-számok egyértelmű felszámolását (a Nielsen szerint 2017 első negyedévében 12%). Nem is jelenti. csupán agresszív árpolitikájuk, hanem amiatt a tény miatt is, hogy a fogyasztók méltányolják a minőséget is. LENDÜLETBEN AZ ÖKO „Ha megnézzük például a biotermékekre való fókuszálá- Szintén nagyot nőtt a bioélelmiszerek kínálata. Számos sukat, azt láthatjuk, hogy a diszkontok kínálata versenyezni országban (leginkább Németországban és Svájcban), az tud a szupermarketek saját márkáival, különösképpen az árak organikus termékek vásárlása már szinte mindennapossá tekintetében” – mondta el Alexander Kottke. vált. Eközben más piacok, például az Egyesült Királyság vagy Hollandia zárkóznak fel ehhez a trendhez. MÁR EGYMÁSSAL VERSENYEZNEK „Kezdetben az árkülönbözet, például a húsok esetében, Az árképzés nagy kérdés, de az értékek (például a fenntart- túl magasnak bizonyult a tömeges piaci felvételhez. Az évek hatóság) „beágyazódnak” a kiskereskedelmi saját márkákba. során ez az árkülönbség csökkent, ami a bioélelmiszerek Néhány vállalat ebben a tekintetben nagyon innovatív: az esetében jelentős piaci részesedést eredményezett” – mondta Albert Heijn lánc például gyógynövényeket értékesít, melye- el a szakértő. ket az üzletben termeszt. Ez nem feltétlenül fenntarthatóbb, A Lidl például már saját márkás bio bébiételekkel és de mégis: a fogyasztót akkor és ott meglepetésként éri. különféle snackekkel is készül. A Lidl-nél maradva: OlaszA saját márkák mára sokkal inkább egymással versenyez- országban a diszkont számos sütőipari terméket, köztük nek, mint a gyártói márkákkal. pizzát helyezett el a ’Free From Gluten’ termékcsalád alatt. T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

TREND

A hollandiai piacvezető Albert Heijn pedig 2016ban indította el a Vrij Van termékcsaládját, amely jelen pillanatban körülbelül 25 különböző termékkategóriára terjed ki. Várható, hogy az elkövetkező években a gluténmentes termékek iránti kereslet is tovább fog nőni. Miközben a saját márkák menetelnek, a gyártói brandeknek újabb és újabb stratégiákat kell kialakítaniuk, hogy fejlődni tudjanak. Nagyon sok múlik egy jól sikerült kampányon és a fejlődő piacokon is.

márka 2016-ban pontosan ezt tette: további 11 millió új családot ért el, különösen a fejlődő piacokon, amelyek óriásit segítettek abban, hogy először zavarja meg a globális márkák top 10-ét.

STRATÉGIAI ÚTVONALAK Mik a globális márkák növekedési stratégiái? Az egyik természetesen az új fogyasztói igények vizsgálata. A Nescafé, a növekvő on-thego igényekhez alkalmazkodva új típusú kávé terméket fejlesztett ki az Egyesült Királyságban: olyan on-the A PENETRÁCIÓ go kávét, melyet A KULCS otthon elkészítheHogy hogyan lehet növekedni tünk és magunkkal vihetünk az utazásra az FMCG piacon, szakértők sze(Azera). Egy másik stratégia megragadni a rint világos: növelni kell a penetrációt. fogyasztás új trendjeit: a Gallo rizs márka új, A Kantar Worldpanel nagy márkákat egészséges és édes rizs snackeket kínál például hoz példának, mint a Colgate, a Nivea, Argentínában. a Dove és a Vim, melyek folyamatosan A márkák új termékkategóriákba is bekerülhetbővülnek globálisan, új, fejlődő piacokon. nek, mint például a P&G Downy öblítő márkája, Logikussá teszi a képletet, ha tudjuk, hogy amely márkanév alatt már levegőillatosítót és gyertyát ezek a márkák olyan rohamosan fejlődő piacokon is lehet kapni. sikeresek, amelyek – 2016-ban először – több mint 50 %-kal Az új fogyasztók elérése érdekében a gyártók új típusú járultak hozzá a globális fogyasztói költésekhez. termékeket fejlesztenek ki, mint például a Ben & Jerry’s A Kantar Worldpanel ötödik, éves Brand Footprint jelen- (jégkrém), amely bekerült a vegán piacra. A brandek a tése a növekedési tényezőket vizsgálta, amelyek hozzájárulnak földrajzi kiterjedésen keresztül is nőnek: erre aktuális a márkák termékeinek sikereihez. Ha figyelünk a számokra, példa a Heinz ketchup bevezetése a kínai régiókba, vagy elképesztő adatokat kapunk: az elemzők 15.300 márkát a Dove bébi termék szortimentje, amely az indiai piacot vizsgáltak 200 kategóriában, öt kontinens 43 országában, célozta meg. amelyek a föld népességének 73 százalékát teszik ki. A FÖLD LAKOSSÁGÁNAK TÖBB MINT FEJLŐDÉSI POTENCIÁL A FELE VESZI A kutatás az ötven legnagyobb globális márka rangsorát A Kantar négy globális márkát említ, amelyek jelentős eredményezte. A top ötven eredményei ugyan látványosak, növekedést értek el az elmúlt öt évben. de melyek azok a tényezők, melyek hozzájárulnak a sikereA Colgate a világ legnagyobb higiéniai márkája és az ikhez és pozícióikhoz? egyetlen brand, amelyet a világ népességének több mint A válasz egyáltalán nem becsapós: a világ legnagyobb a fele vásárol. Az elmúlt öt évben több fogyasztót vonzott, márkái azok, amelyek a legtöbb vevőt vonzzák, és akik a mint bármely más márka. A siker egyik oka, hogy termékei leggyorsabban nőnek, azok vonzzák a legtöbb új vásárlót. illeszkedni tudnak a helyi íz-preferenciákhoz. A siker kulcsa azonban nem az értékesítés. Nem a vásárlás A Nivea erős márka-identitással rendelkezik, főleg az gyakorisága az elsődleges kérdés, hanem a penetráció – ami innováció és a márkanevet érintő befektetések terén. Az lényeges különbség. Ha rájövünk, hogy ezeknek a márkáknak elmúlt évben a brand a brazil rangsorban tíz helyet ugrott, a 40 százaléka kevesebb, mint öt százalékát éri el az egyes köszönhetően a gyermekek nap elleni védelmét szolgáló országok háztartásainak, akkor az is tisztább lesz, hogy a díjnyertes kampányának. márkák óriási növekedési potenciállal bírnak. Az Unilever tisztító márkája, a Vim, folyamatosan nöMég a Colgate is, a világon a legmagasabb szintű penet- vekszik, mivel egyfolytában erőfeszítéseket tesz a fejlődő rációval rendelkező márka „csupán” a világ lakosságának piacokra való belépés érdekében, és gyorsabban megragadja a 62 százalékát éri el, ami azt mutatja, hogy még mindig az új fogyasztói igényeket, mint versenytársai. rengeteg lehetősége van: globális penetrációval elérni a A Dove, amely szintén az Unileverhez tartozik, 2016-ban következő 1 százalékot további 11 millió további potenciális újabb 14 millió háztartást ért el. Új kategóriákban és új piavásárló háztartást jelent világszerte. A Sunsilk hajápolási cokra terjeszkedik, ami még több új fogyasztót vonz. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

44 KERESKEDELEM

Online kiszállítás egész Budapesten, szupermarket Szekszárdon

Terjeszkedik az Auchan A sikeres tavalyi év után idén sem áll meg a lánc: nyár végére egész Budapesten elérhető lett az online kiszállítás, ahol jóval magasabb a kosárérték, mint a hagyományos áruházakban. Közben a kisebb városok felé kacsingatnak, hamarosan Szekszárdon nyílik meg az első szupermarket. A 2016-os évet értékelve Didier Ducoux, a lánc hazai vezérigazgatója elmondta, jó évnek számított a tavalyi: 350 milliárd forint volt az éves bruttó forgalmuk, ami 3,8%-os növekedést jelentett. A 19 magyarországi áruházban 43 millió vásárló fordult meg, ez 3%-os vásárlószám-növekedést jelent. A vezérigazgató hozzátette, elégedettek az internetes kereskedelmük számaival is, és azon dolgoznak, hogy minél szélesebb körben elérhető legyen az online kínálat. Nyáron kibővítették a szállítási területet, jelenleg már nem csak a budai kerületekben, hanem egész Budapesten feltűnhet a 100 szállítóautó valamelyike. Emellett a nem élelmiszer termékekkel is bővülni fog az online megvásárolható termékek köre. Kérdésre válaszolva elmondta, hogy az online kosárérték jóval magasabb, mint a hiperekben: míg a fizikai üzletekben 20-30 terméket vásárolnak átlagosan 7 ezer forint értékben, addig online 20-21 ezer forintot költ egy vásárló úgy, hogy jelenleg még csak élelmiszert tud vásárolni a felületen. SZUPERMARKET SZEKSZÁRDON Kisebb városokban kisebb alapterületű üzleteket fog nyitni a cég, elsőként Szekszárd belvárosában és dolgoznak a franchise partnerség kialakításán is. A tervek szerint 5 éven belül a jelenlegi 19 hipermarketből 30 lesz országszerte és ugyanennyi szupermarketet is szeretnének nyitni. A kisebb választékot azzal ellensúlyoznák, hogy ezek a szupermarketek click&collect pontokként is működnének, azaz az online megvásárolt termékeket ott tudnák átvenni a vásárlók. MENTÁLHIGIÉNÉ: A MAGYAR FOCI SZINTJÉN Nem jó Magyarország egészségi állapota – sommázta Zacher Gábor, hozzátéve, hogy egyes kutatások szerint a magyarok mindösze 57%-a vallotta magát boldognak. Az elhízás vagy túlsúlyosság a felnőtt lakosság 54%-át érinti. A toxikológus azt is hozzátette, az alacsonyabb iskolai végzettség és az elhízás között is kimutatható összefüggés, ezért az egészség megőrző programoknak úgy kell szólniuk, hogy az is megértse, aki csak nyolc általánost végzett.

Hozzátette, hogy a túl magas átlagos energiabevitel mellett az is jellemző, hogy nem nézzük meg az ételek összetevőit. A dietetikus ugyanakkor jelezte, nincs tiltott élelmiszer, csak rosszul megválasztott mennyiség. A július 6-án nemzetközi szinten elindított egészségmegőrző edukációs programban “Az élet kék”- jelöléssel látták el mindazokat az élelmiszereket, amelyeket egészségesnek ítéltek. A kritériumokat a Zacher Gábor vezette dietetikusokból és orvosokból álló csapat állította össze. A jelölést csak azok a termékek kaphatták meg, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, pálmaolajat, margarint és tartósítószert. A tervek szerint év végéig 2000 termék kapja meg a Az élet kék-ajánlást, amit a polcokon is jeleznek az adott árucikk mellett. Az élet kék program tehát nem egy kereskedelmi célú kampány: a szív alakú, kék jelölés egy szakmai bizottság és az Auchan szakértői közös döntése alapján kerül bármilyen termék mellé. Ez az egészségügyi-szakmai ajánlás semmilyen módon nem módosítja az áruházakban a termékek beszerzését, kihelyezését, vagy árazását. „Az élet kék kezdeményezéssel egy független szakértőkből álló bizottságot hívtunk életre, akik felülvizsgálják az összes terméket kínálatunkból. Ez egy hatalmas munka, jövő év végéig ők több tízezer termék összetevőit, alapanyagait vizsgálják meg, és határozzák meg kategóriánként a kritériumokat és ezek alapján ajánlásaikat. Az élet kék logóval jelölik meg a termékeket és segítik ezzel a vásárlókat az eligazodásban” – mutatta be a szakmai bizottság munkáját Virginie Depardieu, az Auchan Retail Magyarország egészség projekt vezetője.

JÓTANÁCSOK BIZALOMKÁRTYÁSOKNAK „A statisztikák azt mutatják, és saját tapasztalatomból is úgy látom, hogy nagyon fontos Magyarországon felhívni az emberek figyelmét az egészségmegőrzés fontosságára. Nagyon örülök, hogy az Auchan ezt egy a hétköznapokhoz illeszkedő, könnyen követhető programmal támogatja”- mondta el Zacher Gábor toxikológus, az Auchan egészségprogramja kapcsán. Az egészséges életmódot a termékválaszték mellett egy RENDSZERTELEN ÉTKEZÉS, ÉS NASSOLÁS applikáció is segít népszerűsíteni. A bizalomkártyásoknak Egy-két főétkezés mellett sokat nassolunk, miközben a elérhető appban a vásárlás végén automatikusan megjelennek folyadékfogyasztás is rendszertelen és kevés – összegezte a vásárolt termékek adatai, melyek alapján a felhasználónak Hegyi Adrienne dietetikus a hazai étkezési szokásokat. segít jobban megismerni saját táplálkozási szokásait. T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

TREND

Hét előrejelzés a szupermarketek jövőjéről Kisebb üzletek, kevesebb kedvezmény, több szolgáltatás és robotok: csak néhány változás, ami a következő években a szupermarketekben megjelenhet. Hogyan reagáljanak a megváltozott viszonyokra a kiskereskedők és a gyártók? Hogyan fogják a fogyasztók az élelmiszereket vásárolni a olyan szolgáltatásokat is jelez, amelyek figyelembe veszik a jövőben? Online, vagy üzletekben? Nagyobb vagy kisebb helyi sajátosságokat, és a helyi vásárlók értékeit és szokásait boltokban? Vásárolnak-e, vagy házhoz szállítatnak? Esetleg veszik alapul. közvetlenül a helyszínen fogyasztanak? Ilyen és számos más KEVESEBB ÉS KISEBB ÜZLET kérdésre ad választ az IGD élelmiszeriparra specializálódott piackutató vállalat tanulmánya a fizikai élelmiszerboltok jövőA kiskereskedelmi vállalatok kevesebb üzlettel fogjéről. A tanulmány hét legfontosabb előrejelzését adjuk közre. nak rendelkezni, és azok nem lesznek olyan nagy alapterületűek – ez a trend már ma is világosan látszik. A FIZIKAI ÁRUHÁZ TÚLÉL Ezért a raktáraknak sem kell annyi hely, mint korábban. Az e-kereskedelem cunamija ellenére a vásárlók szá- Az omnichannel stratégia nagyobb befektetéseket igényel mos okból továbbra is látogatni fogják az üzleteket: számos csatornán, ami kevesebb teret hagy az ingatlanok további termékeket és vásárlást keresve, last minute vásárlást, számára. A kiskereskedelmi vállalatok átalakítják meglévő akciót remélve, vagy egyszerűen csak azért, mert szeretnek üzlethálózatukat. vásárolni. A fogyasztók szeretik látni, megtapintani, esetleg megszagolni a termékeket. Ehhez jön például az azonnaA BESZÁLLÍTÓKNAK IS KIHÍVÁS LESZ li elégedettség. A kiskereskedőknek nagy figyelmet kell Az IGD arra számít, hogy kevesebb globális kisszentelniük az érzelmi és pszichológiai elemekre, és egyedi kereskedelmi vállalat marad lábon, ám a valamire élményt kell teremteniük. szakosodott vállalatoknak - vállalkozásoknak több lehetősége lesz. A nagyobb vállalatoknak nagy hangsúlyt kell fektetniük A SZUPERMARKETEK VISSZANYERIK a költségekre és a jövedelmezőségre, ami arra ösztönözheti TÁRSADALMI SZEREPÜKET őket, hogy hagyjanak el minden olyan piacot, ahol nem ők A kereskedők – jobban, mint valaha – a vásárlót pie- a vezető vállalatok. Lokálisan a verseny megnövekedhet, ha desztálra, első helyre fogják emelni, és az alapos adatelemzések- beszállnak a specialisták, és a különleges igényeket kielégítő nek köszönhetően hozzáférhetnek az egyes vásárlók igényeihez. szakemberek. A demográfiai változások elősegíthetik az üzletek társadalmi A fogyasztóknak még több választási lehetőségük lesz, a szerepét és újra a figyelem középpontjába kerülnek: segítenek beszállítóknak pedig meg kell birkózniuk egy szétforgácsolt az idősebb vásárlóknak a szociális életben, – akárcsak anno a piaccal. piacok –, és nagy szerepet fognak játszani a helyi közösségben, tapasztalat- és információcserére adnak lehetőséget. A ROBOTOK ÁTVESZNEK SOK SZEREPET A robotok, az automatizálás és a mesterséges intelKEVESEBB KEDVEZMÉNY ligencia egyaránt segíteni fog a szupermarketeknek Az IGD azt jósolja, hogy a kiskereskedők kevesebb abban, hogy hatékonyabbá váljanak. Fontos megtalálni az kedvezményt fognak nyújtani, szintén alacsonyabb egyensúlyt az automatizálás és az emberi munkaerő alkalmagyakorisággal. A diszkont árak hatásának csökkenése már zása között. A robotok jobbak és hatékonyabbak lehetnek a most látható, köszönhetően annak, hogy online sokkal jobban rutin feladatoknál, így az alkalmazottak az ügyfélszolgálatra át lehet tekinteni az árakat. és a kommunikációra koncentrálhatnak. Az alacsonyabb, stabil árszint lényeges szerepet fog játszani: brit kutatások rámutatnak arra, hogy a vásárlók 63%-a inkább A tanulmány számos ajánlást tartalmaz a kiskereskedőkválasztja a „mindennapi alacsony árak” stratégiáját. Alacsonyabb re és beszállítóikra vonatkozóan is. A vállalkozásoknak diszkont árral pedig hatékonyabb ellátási lánc hozható létre. annak érdekében, hogy közelebb kerüljenek a vásárlóhoz, progresszívebb áruház modelleket és folyamatosan fejlődő TÖBB SZOLGÁLTATÁS termékpalettákat kell létrehozniuk. A kiskereskedők fő megkülönböztető jellemzői A fogyasztók szempontjából: vigyünk el az útból mina szolgáltatások lesznek. Ha a vásárlók online den akadályt és kínáljunk a fogyasztóknak zökkenőmentes szerzik be az ömlesztett, tartós termékeket, akkor több időt vásárlás-élményt. fognak eltölteni a boltokban, hogy kielégítsék „étvágyukat” Megszabadulhatunk például az egész fizetési rendszertől. más termékkategóriákban. Az alkalmazottak pedig ösz- Lehet, hogy hamarosan mindenhol pénztárgép-mentes tönzik és tájékoztatják, informálják a vásárlókat. Az IGD üzletek jönnek?

2 3

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

46 XXXXXXX

Ahol nem csak tankolunk Túlnőttek magukon, és úgy tűnik, biztos jövő elé tekintenek a benzinkúttöltőállomások mellett működő kiskereskedelmi egységek. Az elsősorban a gyors bevásárlásokra alapozó, jellemzően frissáru-kínálattal, pékáru- és zöldségválasztékkal rendelkező shopok kitöltenek egy eddig hiányzó űrt, és egyre inkább szolgáltató központtá válnak.

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

ÚTBA ESŐ VÁSÁRLÁS Egy kiskereskedelmi üzlet nyitása nagyban függ a beruházás mértékétől, helyszínétől, funkcionális lehetőségeitől. Ma már természetesnek veszik a fogyasztók, hogy szinte bármikor és bárhol meg tudják venni a kívánt termékeket. Főképp élelmiszerek esetében jellemző a vásárlás kényelme iránti igény, vagyis, ha a lakóhelyhez közel egy sétányira, vagy autóval történő utazás közben található egy üzlet, valószínűleg ott fog vásárolni a vonzáskörzet fogyasztója. A könnyű elérhetőség, a jól megválasztott termékkör és az ösztönző ár azt eredményezi, hogy egy boltba „becsábult” vásárló nem csupán az aktuálisan szükséges, vagy kedvezményes terméket veszi meg, hanem legalább olyan értékben még újabb termékeket is. A 2014-ben kezdeményezett vasárnapi boltzár törvénymódosítás mindössze néhány hónapot ért meg: 2015. március és 2016. április között volt érvényben. Mint emlékezetes, a törvénymódosítás értelmében megtiltották a bevásárló központoknak, és a 400 négyzetméternél nagyobb alapterületű üzleteknek, hogy vasárnap nyitva tarthassanak. A piac pedig azonnal reagált. A boltzár arra ösztönözte az üzemagyag kúthálózatokat és a kiskereskedelmi multikat, hogy nyissanak a kiskereskedelem felé. Mára bebizonyosodott, hogy a rövid ideig tartó boltzártól független a töltőállomások mellett működő üzletek forgalma, ahogy tavaly írtuk: sikerre vannak ítélve a benzinkutak mellett működő kiskereskedelmi üzletek.

W W W.T ERM EK M I X.HU

KERESKEDELEM

HOSSZÚ TÁVRA TERVEZNEK A MOL 2015-ben új kiskereskedelmi stratégiát dolgozott ki, és megnyitotta első önálló kiskereskedelmi márkaként üzemelő Fresh Corner üzletét. Több töltőállomást is átalakítottak, és kezdték üzemeltetni a Fresh Corner koncepció szerint, amelynek lényege, hogy a benzinkutakat egyfajta kiskereskedelmi ponttá alakítják át, ahol az ügyfelek a tankolás mellett be is vásárolhatnak, és egyéb plusz kényelmi szolgáltatást vehetnek igénybe. Orosz András A stratégia nem változott az elmúlt egy-két évben, „sőt a tavaly kiskereskedelmi vezető, MOL Magyarország ősszel meghirdetett MOL 2030 hosszú távú stratégiánkban csak ráerősítettünk az eredeti elképzelésünkre” – erősítették meg a tervek menetét a MOL részéről. Mint megtudtuk, az üzemanyagellátó arra törekszik, hogy az úton lévőknek a lehető legszélesebb szolgáltatás és termékportfóliót kínálják, amit folyamatosan megújítanak. „Állandóan keressük azokat a lehetőségeket, amelyekre a fogyasztóknak szükségük van” – emelte ki Orosz András, a MOL Magyarország kiskereskedelmi vezetője, hozzáfűzve, hogy nemcsak a meglévő igényeket elégítik ki, hanem trendteremtőként igyekeznek olyan innovációkkal élni, amelyek az egész iparágban egyediek. Új szolgáltatásokat, új ötleteket vezetnek be, kutatásaikra támaszkodva megpróbálják kitalálni a fogyasztók jövőbeni igényeit. Információink szerint az elmúlt években látható változások ennek a stratégiának a következetes megvalósítását mutatják. A MOL Magyarország kiskereskedelmi vezetője kifejtette: azt szeretnék, hogy ezek az egységek valóban többet jelentsenek egy benzinkútnál, és értéket adjanak a vásárlóknak. A SPAR Magyarország és az OMV Hungária együttműködése 2013-ban kezdődött, ekkor nyílt meg az első SPAR express-koncepció szerint átalakított OMV-shop Budapesten. A külföldön korábban is sikeres modell jegyében 2015 elejéig öt átalakított üzlet működött az OMV magyarországi hálózatában. A további, intenzív fejlesztések irányát a tesztidőszak tapasztalatai és vásárlói visszajelzések határozták

W W W.T ERM EK M I X.HU

meg. Az első időszak tapasztalatai mutattak rá arra, hogy a magyarországi vásárlókban is óriási igény mutatkozik arra, hogy a tankolást és bevásárlást is egy helyen, és kényelmesen tudják intézni. Az újgenerációs shopok száma 2015 végére érte el a 45-öt, tavaly pedig újabb 22 üzletet alakítottak át országszerte. Mosolits Eszter, az OMV Hungária Kft. marketingveze tője is megerősítette, hogy a töltőállomások fokozatosan szolgáltatóközponttá alakulnak – az üzemanyag-kiskereskedelemben ez az egyik legfontosabb Mosolits Eszter fejlesztési irány. A hagyományos marketingvezető, kiegészítő szolgáltatások mellett OMV Hungária Kft. ennek része a mindennapos bevásárlásra alkalmas, 0-24 órában nyitva tartó SPAR expresskoncepció szerinti üzletek létrehozása is. Mint megtudtuk, az OMV magyarországi hálózatában tavaly összességében több mint 20 egységgel bővült a SPAR express-koncepció szerint átalakított shopok száma. Mostanra az ország 186 OMV-töltőállomása közül már 67 helyszínen működik ilyen, az év 365 napján, éjjel-nappal nyitva tartó egység. Mosolits Eszter elmondta, hogy a sikeres működési modell nem változott, vagyis a shopok továbbra is az OMV tulajdonában vannak, a vásárlókat pedig ugyanaz a magyar kisvállalkozás szolgálja ki minden egyéb, nem üzemanyagjellegű termékkel is, amelyik az üzemanyag-értékesítést, illetve a töltőállomás egészének üzemeltetését végzi. Az e koncepció szerint átalakított üzletek ugyanakkora területen, ugyanabban az épületben működnek, mint korábban. EMELKEDŐ FORGALOM A vásárlói döntés folyamatában előkelő helyet foglal el az üzletválasztás, amely során egyre karakteresebb módon alakulnak ki a fő trendek, miszerint a feladatorientált vásár lások esetén az olcsóbb beszerzési forrás az elsődleges, az élményszerű vásárlások esetén az igényesebb presztízs- és minőségorientált termékek és források választása. A töltő állomások melletti üzletek lehetővé teszik e két trend együttes

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

48 KERESKEDELEM átélését, és ez a forgalmon is meglátszik. A SPAR express logót viselő OMV-shopok átlagosan havi 2 millió vásárlót szolgálnak ki, ez átlagosan napi mintegy 65 ezres vásárlói számot jelent, ami hosszabb ünnepi időszakokban akár ötödével is emelkedhet. „A pontos forgalmi adatokat az OMV Hungária üzleti titokként kezeli, annyi azonban elmondható, hogy a SPAR express-shopok forgalma a megújítási előtti szint többszörösére emelkedett” – tudtuk meg Mosolits Esztertől. A Fresh Cornerek ma már a régió 7 országában, mintegy 335 MOL töltőállomáson megtalálhatóak, Magyarországon pedig 50 helyen találkozhatnak velük a vásárlók, számuk pedig az év végére meghaladja a százat. A koncepciót 2018-ra már több, mint 700 értékesítési pontra kívánják kiterjeszteni a régióban. A MOL éves jelentésében szereplő adatok szerint 2013-ban a töltőállomások üzemanyagon kívüli eladásainak hozzájárulása a MOL-csoport nyereségnövekedéshez 2% százalék volt. 2015-ben a Fresh Corner koncepció bevezetését követően ez a szám már 24%-ra emelkedett és azóta folyamatosan emelkedik. MÉRVADÓK A VÁSÁRLÓI IGÉNYEK Azonban nem minden tankoló fogyasztó kíván vásárolni. A vevők igényeit és a vásárlásra való figyelemfelhívást igen sok közvetett és közvetlen tényező határozza meg, illetve befolyásolja. Az OMV Hungária marketingvezetője úgy látja, hogy a fogyasztók számára ezek az egységek széles termékválasztékot és kedvező árakat, könnyen és gyorsan megközelíthető, a hét minden napján, éjjel-nappal nyitva tartó alternatívát biztosítanak. A SPAR Magyarország és az OMV Hungária együttműködése kezdete óta eltelt első időszak tapasztalatai mutattak rá arra, hogy a magyarországi vásárlókban is óriási igény mutatkozik egy könnyen elérhető, a tankolás és akár a napi bevásárlás együttes, gyors intézésére alkalmas üzlettípus iránt, amelynek segítségével időt takaríthatnak meg. A MOL véleménye szerint fontos a megújulás, a helyi igényekre való odafigyelés, és ehhez elengedhetetlenek a fogyasztók visszajelzései. Mint ismertették: ami egy nagyvárosi bevezető út mellett sikeresen működik, az egy kisebb falu töltőállomásán nem feltétlenül válik be. „Sokkal inkább a fogyasztókra szabott megoldásokban kell gondolkoznunk, ha azt akarjuk, hogy mi legyünk a vásárlók első számú választása. Legyen itt szó üzemanyagokról, ami ma már lehet bármelyik hagyományos üzemanyag vagy akár elektromos áram is, vagy éppen kávéról, szendvicsekről, esetleg értékes percekről, mi mindenhol azt kínáljuk, amire vásárlóinknak szüksége van” – tudtuk meg Orosz Andrástól. A MOL céljai között szerepel az, hogy a töltőállomásaikon olyan megoldásokat és szolgáltatásokat biztosítsanak, amelyek könnyebbé teszik a vásárlók életét. Így például azért, hogy az ingázók minél több időt meg tudjanak takarítani a Szentendrei úton lévő töltőállomáson MOL Fresh T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

Corner Drive néven elsőként bevezették a drive through szolgáltatást, melynek lényege, hogy az ügyfél az autójában ülve egy ablakon keresztül kérheti ki a kávéját vagy akár a szendvicsét, és utána vezethet is tovább. Vagy említhetnénk az M7-es autópályán a velencei és a balatonlellei MOL-töltőállomásokon kialakított családi fitnesz parkot is, amelynek célja, hogy a hosszú, fárasztó vezetés közben egy-egy benzinkúton megállva a sofőrök és az autó utasai kis testmozgással frissítsék fel magukat, hogy utána biztonságosan folytathassák útjukat. De gondolnak a családok négylábú kedvenceire is, akik júliustól szintén megpihenhetnek a MOL hazai töltőállomásain. A MINDENNAPOS VÁSÁRLÁS A CÉL A SPAR express-koncepció szerint átalakított shopokban leginkább a friss termékek forgalma növekedett, részben az új termékkategóriák megjelenésének köszönhetően, mint a frissen sütött pékáru, tejtermék, felvágott, zöldség, de jelentős az alkoholmentes italok, a tojás, a sör és az édességek forgalma is. Emellett lényeges termékkategória a minden helyszínen – akár frissen főzve helyben, akár otthoni fogyasztásra – elérhető, a méltányos kereskedelem jegyében a polcokra kerülő, azaz fairtrade-minősített OMV VIVA kávé is. Mosolits Esztertől megtudtuk, hogy az OMV töltőállomások esetében az átalakított shopokban a termékválaszték a korábbi 2-3-szorosára emelkedett, ezzel gyakorlatilag lefedve a mindennapos vásárlási igények teljes spektrumát. „A termékkör fejlesztését a vásárlói igények határozzák meg, a visszajelzések alapján bővítjük és alakítjuk azt” – fűzte hozzá a marketingvezető. A töltőállomásokra betérők számára a friss étel-ital egyre lényegesebb. A fogyasztók mind inkább a magasabb minőséget várják el, például már egy ideje tudatosan keresik a jobb minőségű kávét, vagy épp az egészséges élelmiszereket. Orosz András szerint az elmúlt időszakban az a tapasztalat, hogy a töltőállomásoknál tankolók számára egyre fontosabb, hogy milyen kiegészítő szolgáltatásokat találnak az egységekben. A vásárlók részéről nagy igény mutatkozik arra is, hogy meg tudjanak pihenni útközben, hogy a shop kialakítású helyiségekben lehetőség legyen leülni családjukkal. Sőt szükség mutatkozik arra is, hogy ezek az egységek találkozási pontként szolgáljanak, ahol akár üzletfeleikkel is szívesen összefutnak. „Ennek fényében úgy gondoljuk, hogy a töltőállomások egyre inkább szolgáltatási pontokká alakulnak át” – hangsúlyozta a MOL Magyarország kiskereskedelmi vezetője. Míg jelenleg az üzemanyag tankoláson kívül a fogyasztók gasztro-szolgáltatásokra vágynak vagy egy gyors bevásárlást szeretnének elintézni a töltőállomásokon, addig a jövőben inkább olyan szolgáltatások kerülnek előtérbe, amelyek révén időt tölthetnek családjukkal és könnyebbé teszik a vásárlók életét. A MOL folyamatosan keresi a kiskereskedelmi tevékenysége során a megújulási lehetőségeket, ezért a jövőben további új szolgáltatásokat kíván bevezetni. W W W.T ERM EK M I X.HU

KUTATÁS

Milyen élelmiszerek kerülnek a fogyasztói kosárba?

Séra Katalin Ügyfélkapcsolati vezető, Nielsen

A magyar kiskereskedelemben az év első hat hónapjában gyakorlatilag változatlan maradt a legnagyobb mennyiségben és értékben kosárba kerülő élelmiszerek listája. Sőt, a top öt gyakorlatilag évek óta változatlan, ami természetesen azt jelzi, hogy az alapvető élelmiszerek sosem „mennek ki a divatból”, valóban a mindennapi bevásárlások alapjait képezik, a kategóriák közti mozgások leginkább a top tízen túl keresendők.

A NAGY KÉP Összesítésében nézve a magyarországi kiskereskedelem igen pozitív mérleget mutat, míg az első negyedévben 3,4%-kal, addig a második negyedévben már 6,4%-kal nőtt nominálisan a piac, ami egy optimista fogyasztói környezetet feltételez a Nielsen negyedéves Growth Reportere alapján. Az utolsó negyedévben 3,6%-kal nőtt a mennyiségi eladás, az árszínvonal-változás mértéke pedig 2,8% volt, a kategóriák súlyozott jelenlétét is számításba vevő jelentés szerint. Az élelmiszerpiac a Nielsen kilencven kategóriáját mérő jelentése szerint nominális értékben még ennél is jobban, 6,9%-kal nőtt, ez a 2,2%-os mennyiségi és 4,7%-os árszínvonal-változás összegéből áll össze. A háztartási vegyi áruk esetében más tendenciát látunk: itt a mennyiségi növekedés mértéke közel 10%-os (9,7%), míg az árszínvonal-változás -5,4%, így összességében a nominális változás 4,3%. Elmondható tehát, hogy hullámzó árszínvonal mellett mind több termék kerül a fogyasztói kosárba. MIBŐL ÉS MENNYIT VESZÜNK? Élelmiszerek esetében a top tíz kategória esetében csak az utolsó helyeken figyelhető meg némi „helycserés” támadás, az első öt terméktípus abszolút letaszíthatatlan a trónról. De mit jelent ez? Megőrizte abszolút vezető pozícióját a feldolgozott hús: ebből a vizsgált időszakban (2017 január–2017 június vs. 2016 január–2016 június) értékben közelít a 130 milliárd forinthoz, ami 6 százalékos értékbeli növekedést és változatlan mennyiséget jelent. Plasztikusabban: 80 ezer tonna feldolgozott húst vittünk haza. Mennyiségben a legnépszerűbb a virsli, 19 százalékos piaci részesedéssel. Ezt követi a párizsi (16%), sonka (13%). A felvágottak részesedése 9%, a szalonnáé (7%), száraz kolbászé (7%), főzőkolbászé (7%), és a szalámié (6%). Értékben a piaci részesedés a következőképp alakul: sonka (17%), virsli (14%), szalámi (13%), száraz kolbász (10%), párizsi (10%), szalonna (8%). Ezüstérmes a sör, ennek a vizsgált időszakban mért forgalma értékben közelíti az 55 milliárd forintot, derül ki a Nielsen kiskereskedelmi indexéből. Az erősen szezonális, W W W.T ERM EK M I X.HU

június-augusztusra koncentrálódó kategória értékben változatlan maradt, mennyiségben, júniusig bezárólag 3%-os csökkenést mutat (vagyis az idei extrém meleg nyár nem jelenik még meg jelen adatokban). A sörmixek piacán az alkoholmentes szegmens népszerű: minden száz értékesített, ízesített sörből 58 alkolholmentes, ez 10%-kal haladja meg a 2015-ös adatokat. Az ízesített, alkoholmentes sörök között – amelyek gyakorlatilag az üdítőitalokkal konkurálnak – a legnépszerűbb ízek a citrom, lime-menta, grapefruit, bodza-citrom és citrom-meggy. A dobogó harmadik helyén, szintén nem meglepő módon a sajt áll: idei forgalma az év első hat hónapjában ostromolja az 50 milliárd forintot, 11%-kal „ráverve” az előző év azonos időszakára. A kategória fogyasztása jellemzően a magasabb árszínvonalú sajtok felé tolódott. Továbbra is a trappista a legnépszerűbb sajtfajta, értéket tekintve a teljes piac 43%-át tette ki. A nagyobb forgalommal rendelkező sajtok között azonban kétszámjegyű növekedést regisztrált a Nielsen kiskereskedelmi indexe, többek között az Edámi, a Camambert és a Gouda sajtok esetében. Nem szégyenkezhet a negyedik és ötödik helyet „bitorló” szénsavas üdítőital és az ásványvíz kategória sem: az idei év első hat hónapjában közel 33 és 31 milliárdos értékbeli forgalmat bonyolítottak (7 és 5%-os növekedés), mennyiségben ez 1 és 2%-os forgalomnövekedést jelent. Népszerűek a másfél és kétliteres kiszerelésű termékek, míg az ízek terén a citrusos-citromos ízek hódítanak. Az ásványvizek esetében a bogyós gyümölcsök „rúgnak még labdába”, illetve az üdítőnél természetesen a kóla és a cherry kóla ízek. A top tízes lista további öt helyén sorrendben a következő kategóriák sorakoznak: klasszikus gyümölcslé, kávé, gyümölcs joghurt, tejföl és szeletelt hűtött édesség. Ezek összesen 110 milliárdos értékbeli forgalmat bonyolítottak az év első hat hónapjában, hatmilliárd forinttal többet, mint az előző év azonos időszakában. Ha kulináris ízlésre vonatkozó következtetéseket ugyan nem, de alapvető konklúziókat mégis levonhatunk a fentiekből: a hús, sör és sajt vitathatatlanul a magyarok kedvencei, ugyanakkor a kategóriák előtt, megfelelő szegmentációval további növekedési lehetőség is nyitva áll. 2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

50 ÉLELMISZERMENTÉS

Az elpazarolt élelmiszerek vége

Hogyan legyen kevesebb kidobott élelmiszer? Edd meg a a spenótot, az etióp gyerekek éheznek – ki ne hallotta volna ezt a mondatot gyerekkorában? A helyzet azóta sem változott sokat: a fejlett országokban hatalmas mennyiségű élelmiszert dobunk a szemétbe. Míg az egyéni felelősség (és a nagyobb mennyiség) a háztartásoké, egyre több cég próbál tenni az élelmiszerpazarlás ellen. Cikkünkben most a vállalatok felelősségvállalásával foglalkozunk. Az Európa Parlamentben, ahol többször is téma volt már az élelmiszerpazarlás, legutóbb egy májusi bizottsági ülésen merült fel, hogyan csökkentsék az évi 88 millió tonnára becsült kidobott élelmiszert. A fejenként 173 kg-nak megfelelő mennyiség a tervek szerint a felére csökkenhetne 2030-ra, ehhez azonban két dolog szükséges. Egyrészt meg kell könnyíteni a cégeknek az adományozást, például áfamentességgel, és támogatni kell az élelmiszer-szétosztással foglalkozó szervezetek tevékenységét. Másrészt világosabb útmutatásra van szüksége a fogyasztóknak, hiszen sokan nincsenek tisztában azzal, mi a különbség a „Minőségét megőrzi”, a „Felhasználható” vagy „Fogyasztható” felirat között. És itt jönnek képbe a vállalatok, akik 2in1 módon mentenék az élelmiszereket: egyrészt a felesleget karitatív szervezeteknek ajánlanák fel, miközben belső képzéseken tanítanák a dolgozókat az élelmiszerek gazdaságosabb felhasználására.

csökkentése, valamint az élelmiszerhulladék és csomagolás lehető legjobb felhasználása.

ÁRUHÁZI FELESLEG A RÁSZORULÓKNAK A rászorulókat támogató szervezetek és a termelők és kereskedők között az Élelmiszerbank a kapocs. Ez a mára országos méretűvé nőtt szervezet gyűjti össze a hipermarketekben, diszkontokban, illetve a feldolgozóüzemekben keletkezett felesleget és juttatja el azt karitatív szervezetek segítségével a nélkülözőkhöz. A rendszeres élelmiszermentés mellett azonban más akciókat is szerveznek, például jótékonysági futóversenyt vagy karácsonyi ételosztást. Az áruházakban fölöslegessé vált élelmiszerek skálája igen széles, egy azonban közös bennük: már nem lehet tovább a pulton tartani azokat, akár közelgő lejárati dátumuk, akár az áruház ennél is szigorúbb belső szabályzata miatt. Minőségileg viszont kifogástalanok, ezért is érdemes ezeket továbbadni a rászorulóknak még közvetlenül a lejárat előtti PAZARLÁSBAN A HÁZTARTÁSOK VANNAK időszakban. AZ ÉLEN Nem mellesleg a társasági adóalapot is csökkentik az Az Európai Bizottság egy korábbi (2012-2016-os) projektjét élelmiszer-adományozással a cégek, akiknek hivatalos adólezáró jelentésében az élelmiszerpazarlás öt szintjét különí- jóváírásra jogosító igazolást állít ki az Élelmiszerbank és tették el, és bár a háztartások pazarolnak leginkább, már az feltünteti őket támogatói oldalán is. „Ez mindenképpen jó élelmiszer-alapanyagok termelésénél is megjelenik. üzenet a fogyasztók felé, különösen a tudatos vásárlók felé, A vizsgálat szerint az Európai Unióban a szemétbe akik szívesebben vásárolnak egy olyan áruházban, kerülő élelmiszer 53%-a háztartásokból kerül amelyik nem csak kevesebb élelmiszer ki, míg a második helyen álló feldolgohulladékot termel, de az élelmizás is csak 20%-ban termel felesleget. szerfeleslegek eladományozása A tanulmány készítői ugyanakkor útján a társadalomért is feleazt is jelzik, hogy a mértékek ponlősséget vállal” - mondta el a tos meghatározása nagyon nehéz. TermékMixnek Sczígel A fogyasztók szemléletfejAndrea, az Élelmiszerlesztésében Magyarország bank külső kapcsolatok is részt vesz. A 2015 igazgatója. szeptemberében indult uniós REFRESH PLATINA projekt összesen 26 partner 10 MILLIÓÉRT részvételével zajlik és célja a Itthon 1,8 millió tonna jelenlegi pazarlás 30%-kal való élelmiszer végzi a kukában, csökkentése 2025-ig, továbbá a ami fejenként 40kg-ot jelent hulladékgazdálkodás költségeinek évente, miközben gyerekek és T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

ÉLELMISZERMENTÉS

AZ ÉLELMISZERBANK ÁLTAL TOVÁBBOSZTOTT ÉLELMISZERADOMÁNYOK ÉVES BONTÁSBAN Kidobástól megmentett élelmiszerfelesleg kg-ban

Karácsonyi adomány gyűjtés eredménye kg-ban

2016

4 479 931

228 000

2015

2 207 000

270 000

2014

1 225 000

192 000

2013

1 020 000

138 000

2012

702 000

93 450

2011

663 000

80 500

2010

527 120

50 842

2009

499 952

53 150

2008

510 000

43 000

2007

420 940

4 964

2006

339 315

8 576

2005

22 540

9 255

AZ ÉLELMISZERHULLADÉK FORRÁSA

5% 12% 53%

19% 11%

Háztartások

Feldolgozás

Vendéglátás

Alapanyag termelés

Kis- és nagykereskedelm

[ Forrás: Élelmiszerbank ]

felnőttek tízezrei nem jutnak megfelelő mennyiségű és minőségű élelemhez. Nekik segítenek az Élelmiszerbankkal együttműködő szociális munkát végző karitatív szervezetek. A 325 partner között vannak ismertebb szervezetek a Nagycsaládosok Egyesületétől a Vöröskeresztig, de települési önkormányzatok, családsegítők és alapítványok is jelentkeznek. A 2005 szeptemberi indulás óta több mint 42,3 ezer tonnányi élelmiszert osztottak szét az országban 20,3 milliárd forint értékben. A szervezetet egyének és válallatok is támogatják, utóbbiak pénzadománnyal és szolgáltatásokkal is. A legnagyobb adományozói kör azonban az élelmiszerrel segítőké: a 19 arany és 18 platina fokozatú támogató között vannak a legismertebb láncok a Metrótól a Tescón és az Auchanon át az Aldiig. Ahhoz például, hogy valaki platina támogatóként jelenhessen meg, legalább 10 millió forintnyi élelmiszeradománnyal kell segítenie az Élelmiszerbankot egy évben, vagy ha a működés költségeinek fedezéséhez járulna hozzá a támogató, már 2 000 000 Ft pénzadomány esetén eléri a platina fokozatot. ADOMÁNYOK NAPONTA VAGY A SZEZON VÉGÉN Az Élelmiszerbank külső kapcsolatok igazgatója, Sczígel Andrea azt is elmondta, hogy az Auchan, a Tesco, a Metro és az Aldi áruházaiból naponta viszik el az elelmiszerfelesleget, valahonnan minden terméket, valahonnan zöldség-gyümölcsöt és pékárut. A hiperekből már nem is az Élelmiszerbank központi raktárába kerülnek ezek, hanem a partnerszervezetek mennek egyenesen az áruházakba, így nem utaztatják feleslegesen az árut és még frissen aznap a rászorulókhoz kerül. A napi mentés mellett vannak olyan adományozóik, ahonnan időszakosan érkeznek felajánlások. Ilyen például a Coop és a Penny, illetve sok élelmiszeripari gyártó vállalat, ezeknek a központi raktáraiból szállítják el a megmaradt élelmiszert az Élelmiszerbank központjáb. „A gyártói partnerek esetében más típusú beszállításokról beszélhetünk” - mondja Sczígel Andrea. „Tőlük nem napi lejáratú termékeket kapunk, hanem szezonális kifutó vagy W W W.T ERM EK M I X.HU

csomagolássérült termékeket, illetve egyéb más okból kereskedelmi forgalomba nem kerülő árukat.” Ha nem az áruházba, akkor az Élelmiszerbank központi telephelyére érkeznek a karitatív szervezetek, akik átveszik az élelmiszereket és kiosztják azokat a nélkülözőknek. Találni köztük egyházközséget, családsegítőt, autista alapítványt és krízisközpontot is. Az Élelmiszerbank a pályázati kiírás alapján választja ki a partnerszervezeteket, akikkel közösen az élelmiszermentést végzik. A szervezetek számára nem csak élelmiszeradományt jelent az együttműködés, de sok munkát is egyben, amelyért azonban kárpótolja őket a nélkülözők öröme. „Minden szervezetet lelátogatunk, megnézzük, hogyan fogunk tudni együttműködni. Minderre még azelőtt kerül sor, hogy elkezdjük a közös munkát, hogy az élelmiszermentés aztán zökkenőmentesen indulhasson.” MENTÉSI ELŐÍRÁSOK: A FAGYIT AZONNAL OSZTANI KELL A partnerszervezeteknek számos feltételt kell teljesíteniük, köztük az élelmiszerbiztonság alapvető szabályainak betartását. Például ha vállalják a hűtött áruk elszállítását, hűtődobozzal, nagy meleg esetén annak akkumulátoros változatával kell rendelkezniük. Ha pedig jégkrémadományt kapnak, maga az Élelmiszerbank gondoskodik a hűtőkamionos szállításról, a karitatív szervezetek pedig az azonnali osztást szervezik. Bár az egész országban vannak partnereik, épp azokba a régiókba a legnehezebb eljutni, ahol a legnagyobb szükség lenne az élelmiszerre. Észak-Borsodban, Baja környékén és a többi leszakadó térségben azonban két tényező is nehezíti az élelmiszermentést. Egyrészt nem mindenhol tudott még elindulni az áruházakból történő élelmiszermentés. „Folyamatosan vonjuk be az újabb és újabb áruházakat a mentésbe, azonban a szervezetek kiválasztása, a folyamat elindítása időt vesz igénybe” – jelzi Sczígel Andrea. A másik probléma, hogy a legelmaradottabb térségekben lévő civil szervezetek maguk is szegények, nehezen oldják 2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

52 ÉLELMISZERMENTÉS FEJENKÉNT KIDOBOTT ÉLELMISZER KILOGRAMM/ÉV

105 EU, Észak-Amerika

40 Magyarország

8 Afrika, Dél-, és Dél-Kelet Ázsia

meg a szállítást, nincs emberük, akit bevonhatnának az élelmiszermentésbe, így nem tud eljutni az élelmiszer a térség rászorulóihoz. „Folyamatosan keresünk fuvarozót, aki önkéntes munkában szállítana nekünk, vagy támogatót, aki kifizeti egy-egy fuvar árát, így könyebben el tudnánk juttatni az adományokat a szegényebb régiókba is..” JÓ ÜZENET A FOGYASZTÓK FELÉ Mivel az Európai Unióban is deklarált cél a kidobott élelmiszer csökkentése, a felelős működés egyre fontosabbá válik a vállalatok számára is, legyen szó kereskedelmi láncokról vagy feldolgozóipari cégekről. Vagy akár termelőkről, néhány hónapja ugyanis már a Budapesti Nagybani Piacon is van élemiszerbankos gyűjtőkonténer, ahová a termelők betehetik a felesleget.

MEDDIG JÓ? Az élelmiszereken kétféle jelölést találhatunk. A gyorsan romló élelmiszereknek fogyaszthatósági idejük van, azaz a lejárati dátum utáni fogyasztásuk akár veszélyt is jelenthet a fogyasztóra. Még akkor is, ha a kinézete alapján rendben van egy adott joghurt, tartalmazhat például szalmonellát. Ha mégsincs bajunk a tegnap lejárt joghurttól, ez a szerencsén túl azért is lehet, mert a gyártók jellemzően óvatosak és a kisérletek alapján mért fogyaszthatósági időnél rövidebbet írnak a termékre. A pulton tarthatósági idő még ennél is szigorúbb követelményt jelent, ezeket az áruházak saját belső szabályzatukban alakítják ki.

A partnereket a Magyar Élelmiszerbank Egyesület segít megtalálni. „Mi kizárólag velük vagyunk kapcsolatban, és ők pályázat útján választják ki az adott áruházhoz tartozó szervezetet” - jelezték. Az átadásokról, az átadott mennyiségről rendszeres riport készül, amit az áruházakkal is megosztanak, de külön jutalmazásban nem részesülnek a „jól teljesítő” boltok.

ALMA, RÉPA, BURGONYA, UBORKA 2017 első négy hónapjában összesen 1907 tonna, több mint 795 millió forint értékű élelmiszert adományozott az áruházlánc. 2017-ben eddig már 9 helyen (Budaörs, KÖKI, Megapark, Nagykőrös, Ráckeve, Tapolca, Nagyatád, Balatonboglár, Gödöllő) indult el az élelmiszerek mentése, és az év során tovább bővítik a programban részt vevő boltok számát. Az emberi fogyasztásra nem alkalmas termékeket is A SZIGORÚ BELSŐ RENDSZER KEDVEZ igyekeznek hasznosítani: állatmenhelyek és vadasparkok A RÁSZORULÓKNAK 2013 óta működnek együtt a Tescoval, húst, tejet, tojást, Először szaloncukrot és húsvéti édességeket ajánlottak fel zöldséget és pékárut szállítanak el 45 hipermarketből és az Élelmiszerbanknak a Tesco áruházakból, majd 2014-ben 11 kisebb boltból. elindult a napi szintű adományozás. 2017-ben már összesen A januárban elindított nem szabványos formájú, ám minő110 áruházban gyűjtik vissza a vásárlótérből a raktárakba ségileg kifogástalan termékcsaláddal is az élelmiszerpazarlást a megmaradt élelmiszert a dolgozók. Mivel a Tesco belső csökkenti a lánc. A Perfectly Imperfect termékek átlagosan minőségbiztosítási rendszere szigorúbb, mint a hazai fo- 20%-kal kerülnek kevesebbe, mint a normál termékek és gyasztóvédelmi szabályok, ezért a visszagyűjtött élelmiszer népszerűek a vásárlók körében. Ráadásul így a termelőnek minőségileg kifogástalan, alkalmas emberi fogyasztásra. sem kell kidobnia a szokatlan formájú árut. 2014-től a belső pékségben elkészült és felesleges kenyér jut el a rászorulókhoz, 2016 óta pedig a már nem eladható, de ALDI: CÉL AZ ÖSSZES ÁRUHÁZ még fogyasztható zöldségek és gyümölcsök is. Ugyanebben az Minél kevesebb kidobott élelmiszer a cél az ALDI-nál, ezt évben a lédig pékáruk visszagyűjtése is elkezdődött. A Tesco optimális készletgazdálkodással és jól szervezet logisztikával azt is vállalta, hogy 2020-ra Közép-Európában minden áru- szeretnék elérni. „A korábbi években a lejárt szavatosságú házát alkalmassá teszi az élelmiszerfelesleg átadására. élelmiszert is igyekeztünk minél jobban hasznosítani, így Az élelmiszer-mentő folyamat bevezetése többlépcsős, például állatkerteknek, illetve őstermelőknek adtuk a maradék és nemcsak a Tescón múlik – tudtuk meg a vállalat sajtó- pékárut, valamint a zöldség és gyümölcs termékeket, amelyet osztályától. Ahhoz, hogy egy áruházban el tudjon indulni állateledelként használtak fel” – jelezték a vállalat sajtóosztályán. a folyamat, szükség van egy olyan civil szervezetre is, aki Az élelmiszermentésben egyetlen, hatékony, központilag vállalja, hogy napi szinten elmegy az áruházba az összegyűj- kidolgozott rendszert üzemeltetnek, az Élelmiszerbankon tött élelmiszerekért, és azt szétosztja a rászorulók között. keresztül juttatva el a felesleget a rászorulóknak. Jelenleg közel kéttucatnyi ALDI áruházból viszik el a karitatív szervezet munkatársai azokat az élelmiszereket, amelyeknek vagy lejárat Évente 88 millió tonna élelmiszer végzi a szemétben közeli a szavatossági ideje, vagy már nem felelnek meg a minő143 milliárd euró értékben. Ennek a megtermelése és ségi, frissességgel kapcsolatos előírásoknak. „A tervek szerint szemétként történő kezelése évi 170 millió tonna széndioxid kibocsátásával, valamint 260 millió nyersanyag másfél éven belül valamennyi ALDI áruház bekapcsolódik felhasználásával jár. ebbe a folyamatba és így a hatékonyan tudjuk eljuttatni az élelmiszert a rászorulóknak” – tették hozzá. T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM Ã&#x2030;K M I X

54 AGRÁR

Almapiac

Magas termelői árak jönnek A hazai alma ízében és zamatában jócskán megelőzi a nyugat-európai, vagy épp lengyel gyümölcsöt, az európai trendekkel ellentétben étkezési almából mégis kevés van a piacon. Ehhez pedig hozzájárul, hogy a tavaszi fagyok nagy terméskiesést okoztak. Lesz-e elég alma a szezonban, és a magas termelői árak felviszik-e a fogyasztói árakat? Magyarország almatermése egy átlagos évben 550-600 ezer tonna, de az elmúlt 10 évben 300 és 950 ezer tonna között ingadozott. Szakértők szerint ezek a szélsőértékek felhívják a figyelmet a nagyon rossz termésbiztonságra, ami alapvető akadálya a piacok építésének és megtartásának. TERMÉSKIESÉS AZ EU-BAN Az EU-28 összes almatermése az utóbbi években 12 millió tonna körül alakult. A 2010-es évet megelőző időszakban stabilan 10 millió tonna körül mozgott az EU almatermése, az utóbbi években emelkedett a 12 millió tonna magasságába, köszönhetően elsősorban Lengyelország – közel duplájára történő – növekedésének. Az ország erőteljes fejlődése 4,04,5 millió tonnára növelte korábbi 2,0-2,5 millió tonnás termését, amivel mára piac- és ármeghatározóvá vált Európában. „Az eddigi termésbecslések alapján 2017-ben 8-9 millió tonna közé várjuk az EU almatermését. A 25-30%-os kiesés egyértelműen a teljes Európát ért, nagy földrajzi kiterjedésű áprilisi fagykárokra vezethető vissza” – mondta el Apáti Ferenc, a Fruitveb Gyümölcstermelői Főbizottságának elnöke. Lengyelországban szűk 3 millió Dr. Apáti Ferenc tonna almát várnak a 4,5 millió tonna elnök, Fruitveb Gyümölcstermelői helyett (bár május-júniusban még ennél Főbizottság is rosszabb terméskilátásokról szóltak a hírek), nagyon jelentős a kiesés a Jonagold és Idared fajtáknál, amelyet nagy mennyiségben exportálnak hazánkba is. Jelentős (20-60%) kiesés van a német, osztrák, belga, holland és olasz termésben is, és közel teljes a terméskiesés Szlovéniában. „A 2017. évben itthon az átlaghoz közeli termést várunk, de hogy az átlag körül pontosan hol fog realizálódni a tényleges termés, az még erőteljesen az augusztus-szeptemberi hónapok időjárásának is függvénye” – mondja a szakember. FORDÍTOTT TENDENCIÁK EU-szinten nagyon alacsony az itthon várt termés, ugyanis nincsenek megmaradt készletek a tavalyi évről. Ez összességében várhatóan egy keresleti piacot fog eredményezni 2017-ben, ami valószínűsíthetően az átlagnál magasabb termelői árakban fog manifesztálódni. A fogyasztói árakban – az árakat féken tartó piaci mechanizmusok miatt – nem számítanak extrém helyzet kialakulására, a fogyasztók nem fogják az elmúlt 5-10 évben megszokottnál magasabb áron kapni az almát. T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

A nagyobb terméstől való elmaradás elsődleges oka Magyarországon is a tavaszi fagy. „A magyar almatermés hasznosítási irányok közötti megoszlása Európában – már mintegy 20 éve – páratlanul gyenge: 2/3-a ipari alma (feldolgozóipari alapanyag), 1/3-a étkezési alma, mely arány az EU-ban pont fordított, és kedvezőbb helyzetre idén sem számítunk” – mondta el Apáti Ferenc. Ez ugyan nem azt jelenti, hogy a magyar alma rossz minőségű, mert az étkezési I. osztályú almánk felveszi a versenyt a lengyel és a nyugat-európai almával, sőt, ízében és zamatában jócskán meg is előzi azt, ez „mindössze” annyit jelent, hogy étkezési, frisspiaci almából van kevés. Ezzel együtt a hazai fogyasztói igények kielégítésével az előttünk álló szezonban sem lesz gond. Mivel a termésünk 2/3-a ipari alma, Magyarország számára túlzottan sok lehetőséget nem rejt ez a rendkívüli piaci helyzet. Ezt a termésmennyiséget döntően a hazai léüzemek vásárolják fel, más piaca, levezetési lehetősége nincs. Az étkezési almánk pedig nagyjából a belföldi kereslet kielégítésére elég, így árualap hiányában nem tudunk betörni új piacokra. A pozitívum az, hogy az a termelő, aki idén is jó minőségű étkezési almát állított elő, az jó áron fog tudni értékesíteni. HÚSZ ÉVE LEJTMENET Mint az elnök elmondja, a magyar almatermesztés mintegy 20 éve erőteljes lejtmenetben van: a termőterület két évtized alatt 41 ezer hektárról 26 ezer hektárra esett vissza. A termés mennyiség évente nagyon nagy kilengéseket mutat. Az Európától való jelentős elmaradásunk és a negatív tendenciák oka, hogy ültetvényeink mintegy fele korszerűtlen, amelyet alacsony technológiai és ráfordítási színvonal mellett művelnek, és mindössze kb. 5 ezer hektár az igazán versenyképes, „profi” ültetvény. A szakértő szerint a fejlődés elmaradása,

TERMELŐK ÉS PIACOK Az Unión belül megtermelt alma kereskedelmének döntő hányada a tagországok között zajlik, a legnagyobb exportőrök Olaszország (550-600 ezer tonna) és Franciaország (400-450 ezer tonna), a legnagyobb importőrök Németország (600-700 ezer tonna), az Egyesült Királyság (450-500 ezer tonna) és Hollandia (300-350 ezer tonna), ezekben az adatokban azonban benne vannak a harmadik országokból importált mennyiségek is. A tagállamokba kívülről érkező alma jórészt Chiléből, Új-Zélandról és Dél-Afrikából származik, ami fél millió tonna körüli behozott alma mennyiséget jelent.

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXXXXXX

illetve a hanyatlás a belső gazdasági környezetünkben fellelhető problémákra vezethető vissza: a kertészet számára kedvezőtlen támogatási rendszer, adópolitika, munkaerőhiány, az öntözés rendezetlensége. Étkezési almából 10-20 ezer tonna körül exportálunk, nagyobb mennyiségekben jellemzően Romániába, Szlovákiába és új partnerként Bosznia-Hercegovinába. Kellő hazai étkezési árualap hiányában azonban még inkább kiszoríthat bennünket a lengyel termés a belföldi és a hagyományos exportpiacokról (Románia, Ausztria, Szerbia). Félő ugyanis, hogy túlzottan beállhatnak vevőink a – jól működő – lengyel beszerzési csatornákra. Amennyiben a következő években a 2016. évihez hasonló, alacsony árszintek válnak uralkodóvá, számítani kell arra, hogy már a következő években is, de 2020 után – a korszerűtlen ültetvényeket még életben tartó támogatások megszűnésével – felgyorsult folyamatként jelentősen visszaesik az ipari alma termőalap és termelés, ami a hazánkban működő feldolgozó üzemeket is erősen veszélyezteti az alapanyag-ellátás oldaláról. Látni kell azt is, hogy a sokkal magasabb szintű termelői szervezettség és együttes piaci fellépés ugyan nem old meg mindent, de képes pozitívan hatni az árakra. TAVALY NEM ÉRTE MEG TERMELNI A 2016. évi almapiacon az átlagosnál jóval alacsonyabbak voltak az értékesítési árak. A helyzet különösen a léalma piacán volt aggasztó, hiszen a léüzembe beszállított alma nettó értékesítési ára 17 Ft/kg

W W W.T ERM EK M I X.HU

volt, mely nem érte el az önköltség szintjét, éppen a betaka ríthatóság lélektani határán volt. A léalma nettó ára a 2008-2015. időszakban nettó 12-37 Ft/kg sávban mozgott, sokéves átlagban 25 Ft/kg volt. Az I. osztályú étkezési alma nettó termelői ára – válogatás, csomagolás és szállítás nélkül – a szezon elején 65-85 Ft/ kg sávban mozgott, mely alulmúlta az augusztusban megszokott 80-130 Ft/kg-os árakat, de a sokéves viszonylatban jellemző 40-140 Ft/kg éves árintervallum középső harmadában mozgott. Idén a szakmai szervezetnél arra számítanak, hogy az alma ára a fentebb említett árintervallumok felső harmadában fog alakulni, de nem lesznek olyan extrém magasak a piaci árak, mint amilyet az elmúlt 10 év néhány kedvezőbb évében ne tapasztaltunk volna.

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

2556ÉVE

XXXXXXX

FMCG

F. ÚL ÉV – J II. S X X NIU Ú

.J 17

ke té ér

F. IS É V IL II. PR XX Á 7. 2 01

és

Mic

t l tó he Jö ájá am

ós ci irá sp ok ny éig In gás bárá csülk fo a a

aja i sk ny eló hús m já or usz erre gos Ad ári egysz -csilla M BBQ helin

VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKMAI HÍRPORTÁL www.chefpincer.hu www.chefonline.hu

&P EF

du ek eg tés ze a fi

· napi hírek · aktualitások · külföldi hírek · rendezvények · interjúk, portrék

t ot oz lk lá ta mje en kré LIUS st Ú pe ág S–J da vil JÚNIU Bu ávé 2017. | a k CÉR

e ffe Co of ld or W f s jo an a sé La noly int cs ugya ék, m ká ató sker Ta mosog s foga

a ay dv ifr ny oló Cz erse hang v ra

is ál tne tu lehe i Ak gyan plázn et?

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

22 ÉVE

HORECA

Új

í ny eg em a gr Vé ám aF

ét

T ERM ÉK M I X

ár Ny

ix m k é m r Te

–

r é c n i P & f e h C · napi hírek · aktualitások · külföldi hírek · kutatások · termék innovációk · interjúk

SZEKTOR SZAKMAI LAPJA

m re te lt

ám ig Ád ás d'Or er aprik cuse hn A p B o Po rtré – plitól a

Po u m kr

Él

y en rs ve n Q- nybe sapat BB mező yar c

F. S É V JU II. Á X X 7. M 1 20

SZEKTOR SZAKMAI LAPJA FMCG SZAKMAI HÍRPORTÁL www.termekmix.hu

KERESKEDELEM

Kereskedelmi ingatlanok

Növekszik a kereslet Nagyot emelkedtek az utóbbi évben a kereskedelmi ingatlanok négyzetméter árai, amelyet a viszonylag jó gazdasági helyzet, és a megvalósuló számos új fejlesztés és beruházás idéz elő. Az utcai üzlethelyiségek drágulását a növekvő kereslet, az urbanizációs hatás és a növekvő fizetések is támogatják. Az elmúlt időszakban radikálisan emelkedtek meg a lakóingatlanok árai. A trendet követik a kereskedelmi ingatlanok négyzetméterárai is, amelyek emelkedése már idén tavasz óta érezhető. A lakóingatlanok piacán tapasztalható fellendülést követik a kereskedelmi célú ingatlanok is, elsősorban az üzlethelyiségek és az irodák. Az üzlethelyiségeknél és irodáknál a gazdasági növekedés hatása érezhető közvetlenebbül. Idén jóval többen keresnek megvételre vagy bérletre üzlethelyiséget: ezzel megindult a keresleti piac kialakulása. „Újra megjelentek a fejlesztések a piacon, amelyek sokáig parkolópályán voltak és ezek egyértelműen felviszik az árakat. Ha az üzleti ingatlanok tranzakcióira gondolunk, akkor is egyértelműen fellendülést látunk ebben az évben” – mondta el Balogh László az Ingatlan.com vezető gazdasági szakértője. Bár a gazdasági válság a kereskedelmi ingatlanok piacát is megtépázta, a tavalyi évtől egyértelmű növekedés látható. Ebben a tekintetben a vidéki városok is fellendülőben vannak: a válság után már itt is felfelé kúsznak az árak. A nagyobb irodaházak fejlesztései húzzák fel a piacot: az elmúlt években nem volt ekkora mértékű igény irodaház fejlesztésekre, ám most ismét új lehetőségek nyíltak meg ebben a tekintetben – tudtuk meg.

üzlethelyiségek négyzetméter árai 12-17 euró között mozognak. Az utcaihoz képest az üzletházak drágábbak, mivel más a műszaki színvonal és a presztízs is, amit nyújtani tudnak. Itt attól függ elsődlegesen az ár, hogy melyikről is van szó, hozzájuthatunk egy üzlethez mérsékeltebb áron is - Budapesten átlagban 15 euró egy üzletház négyzetmétere. A 2016-os 12 eurós árakhoz képest ez nagymértékű drágulást mutat. „Azt látjuk, hogy az árak dinamikusan nőnek, a bérleti díjakat a jó gazdasági helyzet is felfelé hajtja” – mondja az ingatlan.com szakértője. Mint hozzátette a gazdasági helyzet nagyban alakul át, például a turizmus erősödése is meghatározza az üzlethelyiségek kiadási árait. Az ingatlanpiac tipikusan végfelhasználók által meghatározott kereslet – mint ezt az idei fellendülés is mutatja.

NÉPSZERŰEK A REGIONÁLIS KÖZPONTOK Vidéken elsősorban a városfejlesztési projektek azok, melyek hozzájárulnak a kereskedelmi ingatlanok négyzetméterár drágulásához. Pécsett az üzletközpontok helyiségei 5-ről 6 euróra nőttek, az utcai üzletek pedig 5,3-ról 5,1-re csökkentek, tehát gyakorlatilag stagnálnak. Elsősorban persze a regionális központokban nagy a drágulás, így például Debrecenben nagyon megugrottak az árak, jellemzően NYOMASZTÓ MUNKAERŐHIÁNY 6,3-ról 7 euróra, az üzletházakban pedig 4,8-ról 7-re nőttek. A fővárosban újabb és újabb iroda negyedek nőnek ki a Győrben is drágultak a helyiségek árai a beruházásoknak földből és kivitelezési szakaszba került sok építkezés is - köszönhetően: 7,1-ről 8 euróra. ezek jellemzően a belváros növekedését is előidézik. Ilyen új negyed lesz például Budapesten a júniusban elindult EGYELŐRE NEM BEFOLYÁSOL AZ ONLINE Kopaszi-gát fejlesztés, amelyből egy új városnegyed fog Magyarországon a szolgáltatást és a presztízst nagyban kialakulni – tudtuk meg a szakértőtől. befolyásolja, hogy a vállalkozás rendelkezik-e fizikai üzAz építkezéseknek egyedül a munkaerőhiány szab gátat. lettel. Így a szakértő szerint a belvárosi üzlethelyiségek „Bár a gazdasági helyzet viszonylag jó, de a munkaerőhiány árait – és egyáltalán a piacot – egyelőre nem befolyásolja óriási probléma a fejlesztőknek. Sokszor át kell gondolni- az e-kereskedelem. Az online kereskedelemnek az olcsóbb uk, hogy egyáltalán belevágnak-e a munkába. Mindezzel lokációk kedveznek, tehát, aki webshopot üzemeltet, olegyütt azt lehet látni, hogy az üzlethelyiségek értékesebbé csóbb kerületben tart fenn raktárhelyiséget, ami jelentős válnak: érdemes nyitott szemmel járni a piacon” – mondta költségcsökkentést jelent. el Balogh László. A gazdasági helyzet mellett erős az urbanizációs hatás is, A kereslet olyannyira megnőtt, hogy a fővárosi prémium ami felfelé viszi az árakat, ugyanis mind többen keresik a lokációknál, - például az V. kerületben – egy utcai üzlet boldogulást a városokban. A vidéki központok is erősödnek helyiség négyzetméterára 20 euró is lehet. A fővárosi utcai gazdaságilag, de mint látható itt az áremelkedés is szerényebb, üzlethelyiségek árai 12 euró körül alakulnak, a belvárosi mint ahogy a fizetések emelkedése is. W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

58 KUTATÁS

Gyártói válaszok a „súlyos” gondokra Senki számára nem titok, hogy az elhízás egyre ijesztőbb méreteket ölt világszerte. Kelet-Európában például már a lakosság 58%-a túlsúlyos, azonban csak 49% tekinti m agát annak. Ez az eltérés Magyarországon még jelentősebb, a magyarok közel kétharmada túlsúlyos. Bányai Ágnes Ügyfélkapcsolati vezető, Nielsen

Nálunk is csupán a lakosság fele gondolja azt, hogy súlyproblémái lennének – derül ki a Nielsen globális kutatásából. Ezen kívül egész Kelet-Európában nálunk a legnagyobb az egy főre jutó sófogyasztás, aminek hosszú távon szintén nagy egészségügyi kockázata van. A magyarok legnagyobb aggodalma viszont így is az egészségük, és 84%-uk igyekszik tenni érte étrendmódosítás és/vagy diéta segítségével – a Nielsen kutatása szerint egész Kelet-Európát nézve ez az arány 81%. Ez a fajta súlykontroll jóval népszerűbb honfitársaink körében, mint például a sport, hiszen a testmozgást csupán 63%-a választja fogyás céljából. A fogyókúrás tablettákat, shake-eket és fitnesz-szeleteket pedig csak az egytizedük választja. Mindemellett amikor az étrend kialakításáról van szó, nagy figyelmet kap a fogyasztók körében, hogy kiiktassák az egészségtelen élelmiszereket – a kevesebb cukorfogyasztásra a magyarok kétharmada figyel, sokan a zsíros ételeket próbálják tudatosan kerülni, és minden második válaszadó próbál minél több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani. A csökkentett ételadagok „trükkjét” is sokan alkalmazzák. A Nielsen kiskereskedelmi indexe alapján pedig az is látszik, hogy a vásárlók egyre több egészségesnek tartott élelmiszert, pl. gyümölcsöt, müzliszeletet és natúr joghurtot vásárolnak a boltokban. A magyarok közül saját bevallása szerint közel hárommillióan szenvednek valamilyen ételallergiától és/ vagy intoleranciától, ez csaknem a lakosság harmada. Az európai átlaghoz viszonyítva ezzel meglehetősen rosszul állunk, ugyanis a kontinensen a lakosok „csupán” 22%-a mondta, hogy intoleráns valamilyen élelmiszerre. A legtöbben a laktózra érzékenyek, de a glutén és a szója is sokak számára kerülendő. Ezzel kapcsolatban kiderült, hogy a fogyasztók 68%-a hajlandó többet is fizetni olyan termékekért, amelyben nincs a nemkívánatos összetevő. Az összetétel fontossága abból is látszik, hogy a vásárlók kétharmada megnézi a címkéken feltüntetett tápérték-táblázatot, és ez alapján mérlegeli, hogy megveszi-e az adott élelmiszert. T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

GYÁRTÓI TÖREKVÉSEK A Nielsen felmérése szerint keresleti oldalról nagy az igény az egészséges termékkínálatra, az alternatívák bevezetésére, ugyanis a fogyasztók közel fele szerint nincs a boltok polcain elegendő egészséges opció. A gyártók pedig idővel válaszolnak a kialakuló piaci trendekre. Több gyártó is bejelentette, hogy lépéseket tesz annak érdekében, hogy fogyasztóik egészségét megőrizze. Ezt többféle stratégiával is el lehet érni – egyrészt újragondolhatják a termékkiszerelést, másrészt a mértékletességre való törekvést is beleilleszthetik a marketing stratégiába, sőt nagyon sokan magukat a termékeket gondolják újra. Új formulák, csökkenő cukor-, só- és zsírtartalmú termékek bevezetése mind a kedvelt eszközök között van. A Mars például 2013-ban több országban csökkentette a csokoládé szeletei méretét, Csehországban pedig a PepsiCo tűzte ki magának célul azt, hogy kétharmadával csökkenti az üdítőitalai cukortartalmát 2025-ig. Spanyolországban a Coca-Cola egy alacsony kalóriatartalmú üdítőt dobott a piacra, amiben olyan természetes és különleges alapanyagok találhatók, mint például a baobab. Lengyelországban a Danone a fiatalok vízfogyasztását ösztönző kampányt indított, aminek az a célja, hogy a gyerekek már egészen fiatalkortól inkább vizet, mint cukros üdítőket fogyasszanak. Magyarországon pedig az elmúlt évek során az „egészségtelen” bélyeggel ellátott termékek gyártóinak 40%-a változtatta meg a termékei összetételét, 28% csökkentett bizonyos alkotóelemek arányán, 12% pedig teljesen kiiktatta azokat. Ebben a gyártók törekvései mellett szerepet játszottak a különféle kormányzati intézkedések, jogszabályok is. Az világosan látszik tehát, hogy az elhízás és az egészségtelen életmód világszerte hatalmas probléma, különösen a nyugati kultúrákban, és még mindig nem szentelünk elegendő figyelmet neki. Kibontakozóban van egy globális egészségtudatos étkezésre és életvitelre törekvő trend mind fogyasztói, mind pedig gyártói oldalról, de még mindig bőven van tér a fejlődésre. W W W.T ERM EK M I X.HU

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM Ã&#x2030;K M I X

60 KÜLFÖLD GLOBÁLIS FMCG PIAC

Globálisan csökken a hiperés szupermarketek piaci részesedése Az FMCG piac növekedése stagnál. Az értékesítési csatornákat ez világszerte különbözőképpen érinti. Elsősorban az e-kereskedelem és a diszkontok tovább növekednek, miközben a nagy alapterületű üzletek forgalma csökken. Vagy növekedés van vagy stagnálás. A Kantar Worldpanel új jelentésében azonban mindkettő helyet kap. Természetesen egy multichannel-világban néhány csatorna tovább növekszik, miközben más csatornák stagnálnak vagy visszaeső tendenciát mutatnak. Európában jelenleg alacsonyak az inflációs ráták, de alig vannak reális növekedési rátái, Kínában pedig látszólag elmúltak azok az idők, amikor magasak voltak a növekedési ráták. Latin-Amerikában (13%) és Afrikában (5,2%) a magas növekedési rátákat az árnövekedési ráták semlegesítik. Ezért a „Winning Omnichannel – A Global View on Changing Trade Dynamics” című jelentés abból indul ki, hogy a globális FMCG-bevételek a közeli jövőben nem fognak érezhető növekedést felmutatni, bár a gazdasági teljesítmény, tehát a GDP (bruttó hazai termék) sok országban tovább növekszik.

CSÖKKENŐ NÖVEKEDÉSI RÁTA A világ lakossága 1985 és 2015 között 1,7%-kal nőtt. Az elkövetkező 30 évben a növekedési ráta előreláthatólag 0,9% lesz, tehát mintegy a felére csökken. Ehhez hozzájön még az, hogy a lakosság átlagéletkora sok országban növekszik és a munkanélküliség is magas. Mindez ahhoz vezet, hogy az emberek kevésbé gyakran vásárolnak be. Ez a tendencia egyre inkább a diszkontoknál figyelhető meg, a vásárlók egyre inkább az akciós ajánlatokat és a saját márkás termékeket részesítik előnyben. Ezek a tényezők is jelentősen befolyásolják a gyorsan forgó fogyasztási cikkekből származó bevételeket. Az elmúlt évben, 2016-ban az FMCG globális forgalma 1,3%-kal, míg a GDP 3,1%-kal nőtt. Ha folytatódik ez a trend, az FMCG globális forgalma az elkövetkező évben előreláthatólag 0,8%-kal fog emelkedni.

A KÜLÖNBÖZŐ KERESKEDELMI FORMÁK RÉSZESEDÉSE ÉS A FORGALOM VÁLTOZÁSA (2016, %-BAN)

2 17,

5,8

5,7 7,8

1,5

NyugatEurópa

Ázsia

+0,3 86,5

USA

+0,1

+3,1

46 ,7

,5 47

[ Forrás: LP International ]

,4 47

+13 52,4

+5,2

69,4

4,6

LatinAmerika

Afrika

33 ,2

0,2

30 ,6

81,3

Globálisan

+1,3

62,2 Hagyományos és egyéb kereskedelem

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

Modern kereskedelem

E-kereskedelem

[ Forrás: Kantar ]

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

KI, HOGYAN, HOL ÉS MIT VÁSÁROL? A márkás termékek gyártói és a kereskedelmi vállalatok természetesen olyan utakat keresnek, amelyek segítségével kikerülhetik ezeket a negatív trendeket. Ehhez arra kell rájönniük, hogy „Ki, hogyan, hol és mit vásárol?”. Ez a kérdés a különböző értékesítési csatornák elemzéséhez vezet. Mivel már hosszú ideje élünk az omnichannel világában, a legsikeresebb értékesítési utakat a hagyományos kiskereskedelmen túl találhatjuk meg. Az e-kereskedelem forgalma 2015 és 2016 között 26%-kal nőtt, ami szükségszerűen ahhoz vezetett, hogy a szuper marketek és a hipermarketek egyre inkább a háttérbe szorultak. Ennek ellenére minimális növekedésnek (0,7%) lehetünk tanúi. A Kantar Worldpanel tanulmánya számtalan fogyasztói panelt vizsgált meg, hogy képet alkothasson a globális kereskedelemről. Ennek érdekében 28 országban mintegy 3 milliárd ember fogyasztási szokásait, ezenkívül 3 éven keresztül a különböző értékesítési csatornák között lévő kölcsönhatásokat elemezték. Ezek figyelembevételével született meg prognózisuk az elkövetkező 3 évre és arról, hogy mi gyakorol hatást az FMCG piac forgalmára. A szociális, gazdasági és technológiai fejlődés figyelembevételével a piackutatók meg tudják jósolni, hogy ki és hogyan maradhat a győztesek soraiban – a gyártók az egyik oldalon, a kereskedők pedig a másik oldalon.

W W W.T ERM EK M I X.HU

A „modern kereskedelem” – amely úgy definiálható, mint egy árusító hely, amely nem csupán egy pulttal és marketing koncepcióval rendelkezik – továbbra is domináns lesz az FMCG termékek forgalmát illetően. Ezen a területen az iparilag előállított termékek 62%-át árusítják, Észak-Amerikában és Európában ez az arány 80% felett van. Azonban ezzel a fejlődéssel párhuzamosan az eddig domináló szupermarketek és hipermarketek veszítenek piaci részesedésükből. Ehhez a változáshoz sok tényező járul hozzá. Az élelmiszerek online kereskedelme az elmúlt évben világszerte 26%-kal nőtt. A nagy alapterületű üzletek az új technológiák megjelenésével és a convenience jelentőségének növekedésével egyre inkább kiesnek a fogyasztók kegyeiből. Dél-Koreában pl. az élelmiszerek online forgalma az elmúlt évben 41%-kal nőtt és ugyanebben az időintervallumban a szupermarketek és a hipermarketek bevételei 7%-kal csökkentek. Ezzel szemben a modern kereskedelem a legtöbb fel törekvő országban nagyobb forgalmat bonyolított és nagyobb piaci részesedésre tett szert. Ez elsősorban Afrikára érvényes, ahol a vásárlók kötése a hagyományos helyi kereskedelemhez még mindig jelentős szerepet játszik, emellett az online kereskedelem jelentősége is nő. A kis alapterületű üzletek és a piacok forgalma még mindig 69,4%. A modern kereskedelem elsősorban különböző diszkont formátumokkal törekszik a növekedésre. Globálisan tekintve ez a növekedés 2016-ban 5,1% volt.

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

62 KÜLFÖLD NÉMETORSZÁG

Az Amazon Fresh Hamburgba érkezett Az Amazon folytatja az Amazon Fresh expanzióját Németországban. Berlin és Potsdam után Hamburgban is elérhető a szolgáltatás. Németországban néhány hónappal ezelőtt indult el az online óriás élelmiszer szolgáltatása, és annyira sikeresnek bizonyult, hogy újabb helyszínen is megjelentek. Igaz még nem Hamburg egész területén, csupán nagy részén. A májusi induláskor 85 ezer cikk volt elérhető az első két városban, most viszont már 300 ezer terméket kínálnak a német kikötőváros lakóinak is.

AUSZTRIA

BULGÁRIA

Szófiai szupermarket ökotermékeknek Júliusban nyílt meg a bolgár fővárosban egy olyan szupermarket, amely csak organikus termékeket kínál. Ez az első ilyen szupermarket az országban. A NaturaSi franchise; Olaszország legnagyobb bioélelmiszer-áruházlánca. A bolgár NaturaSi több mint 4 000 ökológiai minősített terméket kínál, beleértve a csomagolt élelmiszereket is

ÍRORSZÁG

(tészta, rizs, hüvelyesek, gabonafélék, konzervek) és ömlesztett élelmiszer termékeket (diófélék, szárított gyümölcsök, gabonafélék, bab), kozmetikumokat, háztartási cikkeket. De találhatunk állateledelt, friss gyümölcsöt és zöldségeket, bébi termékeket is. Főleg olasz, francia és német import termékeket kínálnak, de bolgár biotermékek is megtalálhatóak az üzletben.

ROMÁNIA

Az ötödik kibocsátásmentes Hofer üzlet

Lidl Ireland: 700 millió eurós bővítési projekt

Tovább terjeszkedik Romániában a Profi

Az osztrák Hofer üzletlánc, a német Aldi Süd leányvállalata bejelentette ötödik kibocsátásmentes szupermarketének megnyitását. 2016 januárjától a Hofer az első osztrák üzletlánc, amely teljesen CO2-semleges, kibocsátásmentes. Az energiahatékonysági intézkedések bevezetése mellett a vállalat támogatja az éghajlatvédelmi projekteket is. Az osztrák lánc nyersanyagainak többségét helyi termelőktől szerzi be. A Linz közelében található üzletet LED-es világítással látták el, és fenntartható energiával működik. A szupermarket megnyitásával a Hofer folytatja bővülését Ausztriában: 2016-ban a vállalat 15 új üzletet nyitott, és több mint 30-at modernizált.

Az ír Lidl 200 bolt fölöttire bővíti hálózatát, több száz millió eurós befektetéssel. A diszkont lánc 2016 és 2018 között 400 millió eurót fektet be, de a további bővítés további 300 millió euróval is nőhet. A Lidl Ireland ügyvezető igazgatója, John Paul Scally úgy nyilatkozott, hogy a cég addig nem fog megállni a bővülésben, amíg nincs minden lakoshoz közel egy Lidl áruház az országban.

A romániai szupermarket-lánc, a Profi bejelentette, hogy július utolsó hetében öt új üzletet nyitott meg az országban. A Profi City áruház Bukarestben nyílt meg, míg a Profi Standard-et a Suceava megyei Scheiában nyitották meg. A többi új üzlet a Profi Loco banner alatt fog működni. A lánc jelenleg közel 600 üzletet működtet Romániában 326 helyszínen. Tavaly a lánc üzleteit a Mid Europa Partners befektetési társaság szerezte meg. SPANYOLORSZÁG

Újabb üzleteket nyitott a Spar Spanyolországban is terjeszkedik a Spar: három új szupermarketet nyitott. A Spar Spain három új szupermarketet nyitott Tenerife, Canyelles és Almendralejo területén. Az üzleteket júniusban nyitották meg a Spar regionális partnereivel, melyek az Agrucan, a Fragadis és a Lider Aliment.

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

HOLLANDIA

A fogyasztó elsősorban magát tartja felelősnek az egészséges táplálkozásért A holland fogyasztók az élelmiszeripart pozitívan értékelik és elégedettek a termékek nyújtotta biztonsággal és minőséggel, azonban aggódnak az adalékanyagok miatt. Nagyobb áttekinthetőség és megbízhatóság esetén jelentősen javulhat a helyzet. a termékek egészséges mivolta fontosabbá vált, mint az ára, és várhatóan ennek az érvnek tovább fog nőni a jelentősége. A fogyasztó az egészséges táplálkozásért elsősorban saját magát tartja felelősnek, és az is fontos számára, hogy jól tájékozott legyen. A vevők legtöbbször a szupermarketben vagy a vásárlóknak kiadott magazinokból informálódnak, emellett a csomagolás is fontos információforrássá vált. Elsősorban a tartósságra, az összetevőkre, a mennyiségre és a termék leírására figyelnek, a minőséget igazoló címke a termék értékelése során nem játszik akkora szerepet. Az élelmiszerbiztonságot tekintve is kevesebben vannak, akik emiatt aggódnak. Az iparnak ezen a ponton is a kielégítő osztályzattal kell megelégednie. A harmadik nagy téma a tartósság, ebben a kérdésben a holland vásárlók véleménye meglehetősen ellentmondásos. AZ EGÉSZSÉGES TERMÉKEK FONTOSABBAK Minden negyedik vevő szándékozik a jövőben több tartós A szupermarketben történő bevásárlás során a vásárlók első- élelmiszert fogyasztani, 10-ből 6 megkérdezett pedig azon sorban a termékek ízére, frissességére, árára és arra helyeznek a véleményen van, hogy ezeket a termékeket túlságosan hangsúlyt, hogy azok egészségesek-e. Az előző évhez képest drágának találja és emiatt nem vásárolja meg. Csak minden negyedik vásárló nyilatkozta azt, hogy kész lenne több pénzt fizetni ezekért a termékekért. INFORMÁCIÓFORRÁSOK A holland élelmiszeripari szövetség, az FNLI másodszor jelentetett meg egy tanulmányt, amelynek témája az értékbecslés és a fogyasztók élelmiszeriparba vetett bizalma. A holland fogyasztók az élelmiszeripart összességében „kielégítő” osztályzattal értékelik. Az ipar hangsúlyt helyez a fogyasztók számára fontos témákra: az élelmiszerek biztonságára, a csomagoláson található információkra és tápértékekre. Másrészt azonban az áttekinthetőség hiánya – különösen az adalékanyagok tekintetében - panaszra ad okot. Minden második vevő azon a véleményen van, hogy a gyártók túl gyakran manipulálják az élelmiszereket és csak minden negyedik megkérdezett gondolja úgy, hogy az élelmiszeripar őszintén tájékoztat erről a témáról. A megítélés során az élelmiszerek biztonsága, az egészség és a tartósság játszanak fontos szerepet.

Változás az előző évhez képest

Szupermarket/áruház

–

A szupermarketek vásárlói magazinja

–

Rádió- és TV

–

Internetes keresés

Újságok/folyóiratok

-1

Barátok vagy család

-1

A gyártók/szuper marketek reklámjai

–

Reklámújságok

A gyártók/szuper marketek weboldala

Az élelmiszerközpont weboldala/prospektusa

Hírlevelek e-mailben

VÉKONY A HATÁR Bár mindent összevetve a holland élelmiszeriparba vetett bizalom nőtt, vékony a határ a bizalom és a bizalmatlanság között. Majdnem minden második fogyasztó bízik az élelmiszeriparban, miközben minden harmadik bizalmatlan vele szemben.

AZ ÉLELMISZEREK VÁSÁRLÁSA SORÁN FONTOS 10 ASPEKTUS (%) (%)

Változás az előző évhez képest

Íz

Frissesség

Egészséges

–

Ár

–

Mennyiség

Felhasználóbarát

-1

Közösségi hálózatok (pl. Twitter, Facebook)

Akciós

-1

Food blogok

-1

Természetes összetevők

–

Mobil applikációk

–

Kevés csomagolóanyag

-3

Egyéb

–

Állatbarát módon előállítva

W W W.T ERM EK M I X.HU

2017. SZEP TEMBER

T ERM ÉK M I X

[ Forrás: FNLI Waarderingsmeter 2017 ]

A fogyasztók információforrásai (%, 2017)

A vevőszolgálat szerepe az eredményes értékesítésben Milyen egy jó vevőszolgálat és milyen hibákat követnek el a cégek az ügyfelekkel való kapcsolattartás során? Hogyan használhatjuk fel a további innovációhoz? Kovács Tünde andragógus, tréner, az MSPR Üzleti Iskola oktatási igazgatója sorozatának harmadik részében a vevőszolgálat fontosságáról beszél. Az üzlet megszerzése az értékesítők felrendkívül szélsőségesek. A számos jó példa adata, de a vevőkkel való kapcsolattartást mellett számtalan rosszal is találkozunk. a teljesítés időszakában a vevőszolgálat A jó példában az amerikai, japán, valamint végzi. A teljesítést követően pedig, ha a nyugat-európai vevőszolgálati magatarbármilyen probléma merül fel a vevő rétást átvett cégek járnak elől. Rossz példaszéről a megvásárolt termékhez kötődőként pedig találkozunk a vásárlás után a en, a vevőszolgálatot kell, hogy keresse. vevőtől való elzárkózással, a vásárolt terKulcsszerepet tölt be a márkahűség, és a mékkel kapcsolatos kérdéseinek kioktató további vásárlások generálása területén, módon való megválaszolásával, jogos rekezért közvetlen hatása van az értékesítésre. lamáció esetén annak el nem ismerésével, Emellett egy állandó információszerző a felelősség hárításával, másra tolásával. csatorna is a cégek számára. Ha a vevőIskolánk közreműködésével immár szolgálathoz befutott információkat a cég 15 éve minden ősszel megrendezzük az feldolgozza és értékeli, rengeteg kiinduló ügyfél és vevőszolgálatosok országos konKovács Tünde adathoz jut a fejlesztési stratégiájához, ferenciáját. Ide azok a cégek delegálják andragógus, tréner a folyamatos innovációhoz. vezetőiket és munkatársaikat, akik ezen a MSPR Üzleti Iskola Fontos, hogy az ott dolgozó munkatéren is nagyot léptek előre. Mégis minden társak szolgálatkészek legyenek, vagyis alkalommal a résztvevők közül többen tisztában legyenek azzal, hogy a szolgálat az ő szerepük, és elmondják, hogy az ő tevékenységük nem kap megfelelő ennek a szerepelvárásnak teljes mértékben eleget tudjanak elismerést a cég vezetése részéről. Egyfajta hárító szerepbe tenni. Az itt dolgozóknak három területen kell rendelkezniük kényszerítik őket. Vannak cégvezetők, akik úgy gondolják, megfelelő tudással: ismerniük kell a cégük által forgalma- hogy a vevőszolgálat akkor működik jól, ha hozzájuk semzott termékeket, a jogszabályokban előírt tájékoztatás és milyen ügy és információ nem jut el. reklamáció kezelés eljárási módjait, valamint képesnek kell A vevőszolgálat hármas funkciót tölt be. A cég közvetlen lenniük bármilyen ügyféllel néhány perc alatt együttműködő értékesítését és arculatának – vagy inkább brandjének – kikapcsolatot kialakítani. alakítását is megtámogatja, de emellett meghatározó szerepet A szolgáltatás mindig könnyen elérhető kell, hogy legyen. tölt be a fejlesztések megtervezésénél is. Ez lehet új termék Vevőszolgálatot minden cégnek alkalmaznia kell, akinek fejlesztése, meglévő termék megváltoztatása, új technológia vevői vannak, hiszen ezt jogszabály írja elő. Még akkor is, bevezetése, vagy a meglévő megváltoztatása, esetleg eljárási ha ez egy egyszemélyes cég. Ebben az esetben is kérhet a rend módosítása. vevő tájékoztatást, vagy lehetnek észrevételei, esetenként A vevőszolgálaton keresztül mérhetők fel legkönnyebpedig panaszai, reklamációi. Ilyen egyszemélyes cégek ese- ben a vevők változtatási igényei. Például: mi az, amit a tén a működtető mindenes, tehát vevőszolgálatos is. Persze legtöbbször kérdeznek a vevőink egy termék használathoz tudjuk jól, hogy ez a gyakorlatban legtöbbször a vásárlók kötődően? Mi az, amit nem értenek? Mi az, amire jogosan könyvének jól látható helyen való kifüggesztésében merül ki. panaszkodnak? Mit szeretnének még? Ha valamely cég ennek a kötelezettségének nem tesz Ha ezeket a kérdéseket megválaszoljuk, tudni fogjuk, eleget, akkor jogszabályt sért. Ha szervezeti egységként hogy milyen irányban kell fejlesztenünk a termékeket, az nevesített vevőszolgálat működik egy cégnél, az már egyfajta árukínálatot, a kiszolgálás módját. Vagyis, hogy cégünknek cégnagyságot és vevőszám volument mutat. mik az erősségei és melyek a gyenge pontjai. Mert vásárlóNálunk is vannak cégek, ahol példásan korrekt a vevőszol- inknak csupán 4%-a ad számunkra visszajelzést, és minden gálat és az ügyfélkezelés, és vannak, ahol semmilyen nincs. jelzést adó mögött még további 24 olyan vevő van, akinek Azt tapasztalom, hogy a vevőkezelési formák hazánkban hasonló gondolatai vannak, de jelzést nem ad.

Felsőfokú értékesítői tanfolyam www.mspr.hu

T ERM ÉK M I X

2017. SZEP TEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

ÚJDONSÁG

RISKA PREMIUM GYÜMÖLCSPUDING Magas gyümölcstartalom, kellemesen frissítő ízvilág jellemző a Riska Premium termékcsalád legújabb tagjaira, a meggy és mangó ízekben kapható gyümölcspudingokra. A Riska legfrissebb újdonsága kellemes, könnyű desszert a nyári estékre.

Fogyasztói kiszerelés: 4x90 g multipack csomag Kereskedelmi kiszerelés: 8 db multipack / karton Ajánlott fogyasztói ár: 599 Ft/multipack csomag Marketingtámogatás: újsághirdetések és fogyasztói kóstoltatások Gyártó, forgalmazó: Alföldi Tej Kft. Ügyfélszolgálat: 06-22-540-100

SÁGA FOODS ZRT. – FÜSTLIZER PULYKAPÁRIZSIK A Sága úgy döntött, hogy a 16 éves Füstli márkanév sikerét alapul véve közkedvelt pulykapárizsi termékeit is ellátja egy új márkanévvel, melyet később „szendvicsbe való” termékeire is kiterjeszt majd. A legjobb Sága párizsikat mostantól Füstlizernek hívják! A fogyasztók számára a Füstlizer pulykapárizsik így könnyen megkülönböztethetők lesznek a többi termékkel szemben. A hazai piacon elsőként a portfólió egy laktózmentes sajttal készült taggal is bővül, mely 90g-os szeletelt és 400g-os midi változatban lesz elérhető a boltok polcain.

KAISER TÉLISZALÁMI 75 G, KAISER PAPRIKÁS TÉLISZALÁMI 75 G A KAISER termékek karakterét a speciális, minőségi alapanyagok és a hagyományok tisztelete határozzák meg. A fogyasztói és kereskedelmi igényeket figyelembe véve mostantól ismét kapható a különlegesen finom, szeletelt KAISER téli szalámi. Sőt, a méltán közkedvelt termék új, paprikás ízzel is jelentkezik. Az új kiszerelésű KAISER téli szalámi mostantól fiatalos, korszerű, igényes csomagolásban, részletes termékinformációkkal kerül forgalomba. Mindezt természetesen KAISER módra: hagyományosan, szenvedéllyel. Kapcsolat: 5000 Szolnok, Vágóhíd út 60. Telefonszám: 06 56/520-300, Faxszám: 06 56/520-271 E-mail: info@kaiserfood.hu http://www.kaiser.hu

BRAVOS PREMIUM SZEMES PÖRKÖLT KÁVÉ A Mocca Negra Zrt. egy új top kategóriás termékcsaládot mutat be a piacon, a Bravos Prémium kávét. A cég a 250g-os őrölt változat mellett meg alkotta a Prémium 1000g-os kiszerelé sű pörkölt szemes kávét. Ez a termék a legmagasabb vásárlói igényeket elégíti ki, hiszen 100%-ban arabica kávé felhasználásával készült, melyek DélAmerika legnemesebb termőterületei ről származnak.

Gyártó, forgalmazó: Sága Foods Zrt. Vevőszolgálat: Telefon: 0036 95 336 108, Fax: 0036 95 336 444 E-mail: info@saga-foods.hu www.saga.hu

Fogyasztói kiszerelés: 1000g Kereskedelmi kiszerelés: 6db/gyűjtőcsomagolás Marketingtámogatás: TV reklám, köztéri megjelenés, online hirdetés, print hirdetés, kereskedelmi hirdetés Gyártó, forgalmazó: Mocca Negra Zrt. Ügyfélszolgálat: +36 26 886 231

MEGÚJULT BRAVOS 3IN1 INSTANT KÁVÉK

BRAVOS CLASSIC INSTANT KÁVÉ UTÁNTÖLTŐ

A Bravos 3in1 termékcsaládja is jelentős változáson ment keresztül, mivel ősztől új külsővel, többféle kiszerelésben és fejlesztett minőséggel találkozhatnak vásárlók. A hagyományos 10 darabos kiszerelés és a sikercsomagolásnak számító műanyag dobozos kiszerelés nem változott, de ezek mellett megjelent a 20+4 darabos promóciós termék is. Mindegyik kiszerelés új dizájnt és harmónikusabb beltartalmat kapott.

Fogyasztói kiszerelés: 10*17g-os tasak • 20+4*17g-os tasak • 50*17g-os PET doboz Kereskedelmi kiszerelés: 10*17g 24db/gyűjtőcsomag • 20+4*17g 10db/gyűjtőcsomag • 50*17g 6db/gyűjtőcsomag Marketingtámogatás: TV reklám, köztéri megjelenés, online hirdetés, print hirdetés, kereskedelmi hirdetés Gyártó, forgalmazó: Mocca Negra Zrt. Ügyfélszolgálat: +36 26 886 231

Fogyasztói kiszerelés: 50g-os visszazárható tasak Kereskedelmi kiszerelés: 12db/gyűjtőcsomag Marketingtámogatás: TV reklám, köztéri megjelenés, online hirdetés, print hirdetés, kereskedelmi hirdetés Gyártó, forgalmazó: Mocca Negra Zrt. Ügyfélszolgálat: +36 26 886 231

ÚJDONSÁG

ÚJ OMNIA GOLD KÁVÉ ARANYBARNA PÖRKÖLÉSSEL Az új Omnia Gold egy tökéletes ízharmóniát biztosító kávé, mely magas minőségű, válogatott kávészemekből készül, közepes erősségű pörköléssel, megőrizve a kávé eredeti aromáját. Az aranybarna kávé szemek tökéletes ízharmóniát varázsolnak minden egyes csészébe. Az Omnia Gold Crema szemes verziója lágy krémréteggel kényezteti az érzékeket.

PICKWICK DOUBLE GREEN 3 ÍZBEN A Pickwick Double Green egy új zöld tea vonal, ami kettős zöld összetevőket tartalmaz: zöldtea, különböző zöld gyógynövényekkel és friss, üdítő alapanyagokkal kombinálva. Dupla zöld hatás és íz egy csésze teában, változatos választás minden nap. A termék 3 ízben kapható: Zöld tea almával és citromfűvel, zöld tea szőlővel és citromverbénával valamint zöld tea uborkával és mentával.

Fogyasztói kiszerelés: Őrölt-pörkölt: 250g, szemes: 1000g Gyártó, forgalmazó: Jacobs Douwe Egberts HU Zrt. Ügyfélszolgálat (telefon): 06 80 180 718

Fogyasztói kiszerelés: 20 x 1,5g Gyártó, forgalmazó: Jacobs Douwe Egberts HU Zrt. Ügyfélszolgálat (telefon): 06 80 180 718

OOOPS! CLASSIC LEVENDULA 3 RÉTEG 90DB PAPÍR ZSEBKENDŐ

OOOPS! MAXI 1 TEKERCS 2 RÉTEG PAPÍRTÖRLŐ

Háromrétegű puha, mégis erős papír zsebkendő, amelyben a levendula friss, egyben nyugtató illata jótékony hatással van az érzékeny bőrre is. Az egyedülálló, könnyen nyitható és praktikusan vis�szazárható (szabadalomvédett) csomagolás egyszerűbbé teszi a mindennapok papír zsebkendő használatát is. Típusok: Sensitive (illatmentes), Kamilla, Aloe Vera, Lótuszvirág, jázmin és az új Levendula illat.

Az Ooops! Maxi 2 rétegű, kiváló nedvszívó képességű papírtörlő praktikusan, a tekercs belsejéből is téphető. Az 500 lapos tekercs 10 normál konyhai papírtörlő tekercs laphosszával egyenlő. Az Ooops! Maxi papírtörlő háztartási munkában, szépségszalonban, étteremben, autóápolásnál egyaránt tökéletes társ.

Fogyasztói kiszerelés: 90 db Kereskedelmi kiszerelés: 63 karton/raklap, 1260 csomag/raklap Marketingtámogatás: Online, valamint trade marketing támogatásként akciós értékesítés, másodkihelyezés Gyártó, forgalmazó: Vajda Papír Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 283 9390 www.vajdapapir.hu

Fogyasztói kiszerelés: 1 tekercs Kereskedelmi kiszerelés: 32 karton/raklap, 192 tekercs/raklap Marketingtámogatás: Online, valamint trade marketing támogatásként akciós értékesítés, másodkihelyezés Gyártó, forgalmazó: Vajda Papír Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 283 9390 www.vajdapapir.hu

ÚJ ZEWA JUST1 5 RÉTEGŰ TOALETTPAPÍR

KELLY FÓLIÁK

Toalettpapír, amely minden szempontból luxusminőségű? A Zewa újdonsága szinte újradefiniálja a prémium toalettpapírról alkotott képünket. A Just 1 elnevezésű új termék még a Zewa prémium kivitelű Deluxe toalettpapírjánál is lényegesen vastagabb (47%-kal), nagyobb lapméretű (27%-kal), ezért a nedvszívó képessége teljesen egyedülálló. Ahogy a neve is mutatja, a használat során akár egyetlen lap is elég lehet belőle. A Just 1 luxus szintű kényelem, tisztaság és gondoskodás. Szeptembertől már a Zewa kínálatában!

Felújításhoz tökéletesek: – vékony takarófólia, amivel a bútorokat lehet letakarni – extra takarófólia, amire létrával is rá lehet menni, mert vastag – sittes zsák, amivel a legdurvább hulladék is szállítható

Fogyasztói kiszerelés: 6 tekercs/csomag Kereskedelmi kiszerelés: 7 csomag/karton, 24 karton/raklap Marketingtámogatás: Online, nyomtatott sajtó, minta szórás, in-store kommunikáció, kültéri megjelenések, promóciók Gyártó, forgalmazó: SCA Hygiene Products Kft. Ügyfélszolgálat: +36 1 392 2100 www.zewa.hu

Forgalmazó: Kelly 2000 Zrt. Szeged Ügyfélszolgálat: Telefon: +36 62 553-277, Fax: +36 62 553-289 www.kelly2000.hu