Termékmix magazin 2020 november by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXVIII. ÉVF. 2020. NOVEMBER]

TEDD KÜLÖNLEGESSÉ A KÁVÉDAT!

TOVÁBBI KÍN ÁL AT:

C HA I MOM E NT, C AC AO K IS S & C IN NAMO N DR E AM

HÍREK 4 INTERJÚ Magas hústartalom, olasz érintéssel

KUTATÁS Eljött a fogyasztói ismeretek ideje

IPAR Húsbavágó téma

POLC Kolbászból és szalámiból a kerités

Fűszeresen pikáns ünnepi szezon

A fűszerpiac követi a trendeket

Feketén-fehéren 38 A minőség a legjobb recept

Átrendeződött a mélyhűtött termékek piaca

Desszertek az ünnepi asztalra

Rutinná vált a téli testápolás

KUTATÁS Szorosabban függünk az e-kereskedelemtől

TREND Italtrendek, amelyek akár 2021 slágerei lehetnek

KÜLFÖLD 62

WWW.TERMEKMIX.HU

Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea (nagyberegi.andrea@termekmix.hu) Szerkesztőségvezető és felelős kiadó: Dobos Csaba (dobos.csaba@termekmix.hu) Értékesítés: Császár Gábor, Dobos Csaba, Bobály Bernadett, Fülöp Gergő Szerzők: Hídvégi Ágnes, Kibelbeck Mara, dr. Szász Adrián, Tóth Krisztina A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el. Fotó: 123rf.com

4 HÍREK

SZEPTEMBERBEN 3,4%-KAL NŐTTEK AZ ÁRAK 2020. szeptemberben a fogyasztói árak éves növekedési üteme 3,4%ra lassult. Az alacsonyabb árdinamikában főként az élelmiszerek, a szeszes italok, dohányáruk és a szolgáltatások mérsékeltebb éves áremelkedése játszotta a legna gyobb szerepet. Az előző hónaphoz képest mindhárom termékcsoport esetében csökkentek az árak – közölte a KSH.

12 hónap alatt, 2019. szeptemberhez viszonyítva az élelmiszerek ára 7,3%-kal nőtt, ezen belül az idényáras élelmiszereké (burgonya, friss zöldség, friss hazai és déligyümölcs összesen) 18,5, a párizsi, kolbászé 17,0, a cukoré 11,7, a liszté 11,0, a szalámi, szárazkolbász és sonkáé 10,1, a tojásé 9,1%-kal lett magasabb. A szeszes italok, dohányáruk átlagosan 6,3, ezen belül a dohányáruk 9,6%-kal drágultak. A szolgáltatásokért 2,4%-kal többet, a járműüzemanyagokért 3,4%-kal kevesebbet kellett fizetni.

1 hónap alatt, 2020. augusztushoz viszonyítva a fogyasztói árak átlagosan 0,4%-kal mérséklődtek. Az élelmiszerek ára ugyancsak 0,4%kal lett kisebb, meghatározóan az idényáras élelmiszerek (burgonya, friss zöldség, friss hazai és déligyümölcs összesen) 3,8%-os árcsökkenésének következményeként.

A nem idényáras élelmiszerek ára összességében nem változott, mivel a liszt 2,7, a száraztészta 1,8%-kal drágább, a csokoládé és kakaó 1,6, a tej 0,9, a baromfihús 0,5%-kal olcsóbb lett. A szeszes italok, dohányáruk ára átlagosan 0,2, ezen belül a szeszes italoké 0,5%-kal mérséklődött.

A KISKERESKEDELMI ÜZLETEK FORGALMA 0,7%-KAL CSÖKKENT Friss FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

termekmix.hu

T ERM ÉK M I X

2020. augusztusban a kiskereskedelmi üzletek forgalmának volumene a nyers adat szerint 1,2, naptárhatástól megtisztítva 0,7%-kal csökkent az előző év azonos időszakihoz képest – jelentette a KSH.

A nem élelmiszer kiskereskedelmi üzletekben 1,2%-kal nőtt, az üzemanyagkiskereskedelemben 4,5%-kal csökkent, míg az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelmi üzletekben lényegében nem változott az értékesítés naptárhatástól megtisztított volumene. 2020. január–augusztus ban a forgalom volumene – szintén naptárhatástól megtisztított adatok szerint – 0,9%-kal nagyobb volt az előző év azonos időszakinál. 2020. augusztusban, az előző év azonos időszakához viszonyítva, naptár hatástól megtisztítva az országos kiskereskedelmi üzlethálózat, valamint a csomagküldő és internetes kiskereskedelem forgalmának volumene 0,7%-kal csökkent. Az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelemben a forgalom volumene lényegében nem változott. Az élelmiszer-kiskereskedelem 75%-át adó élelmiszer jellegű vegyes üzletek, valamint az élelmiszer-, ital-, dohányáru-szaküzletek értékesítési volumene változatlan maradt. A nem élelmiszer kiskereskedelem forgalmának volumene összességében 1,2%kal növekedett. A kiskereskedelmi forgalomból 6,6%-kal részesedő csomagküldő és internetes kiskereskedelem volumene 28%-kal bővült.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

90 TONNA ÉLELMISZERADOMÁNYT SZÁLLÍTOTT A JUBILEUMI ÉLELMEZÉSI VILÁGNAPI KONVOJ Ahogy 2006 óta minden évben, az élelmezési világnapon több mint 20, élelmiszerrel megrakott kamion szelte át Budapest történelmi belvárosát. Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és a Magyar Élelmiszerbank Egyesület által szervezett adománykonvoj 90 tonna adományt szállított.

Az élelmezési világnap célja, hogy felhívja a figyelmet az egészséges táplálkozásra, melynek a fenntartható mezőgazdaságon és a természeti erőforrások védelmén kell alapulnia. A kamionok által szállított élelmiszert számos magyar és nemzetközi élelmiszeripari és kereskedelmi cég adományozta, melyek évek óta támogatják az Élelmiszerbank Egyesület munkáját élelmiszerfelesleg felajánlásaikkal. A tartós élelmiszerek (tészta, édesség, konzervek stb.) révén mintegy 36.000 rászorulón segítenek. Az adománykonvojban részt vevő cégek: ALDI Magyarország Élelmiszer Bt., Auchan Retail Magyarország, Bio-Fungi ChefGomba, Bonafarm Csoport, Chef Market W W W.T ERM EK MI X.HU

Food Service Company, Coca-Cola HBC Magyarország, Danone Magyarország Kft., Gyermelyi Zrt., HEINEKEN Hungária, Kifli Online Szupermarket, Kometa '99 Zrt., Metro Kereskedelmi Kft., Nestlé Hungária Kft., Nissin Foods, NUMIL Hungary Tápszerkereskedelmi Kft., Pek-Snack Kft., Penny Market Magyarország, Rauch Hungária Kft., Tesco-Global Áruházak Zrt., Upfield Hungary Kft. „Az Élelmiszerbank Egyesület idén ünnepli 15. születésnapját, csakúgy mint az Adománykonvoj, mely eddig összesen 674 tonna élelmiszerrel segítette a nélkülözőket. Az élelmezési világnap és a nemrég debütált élelmiszerpazarlás elleni világnap célja szorosan kötődik az Élelmiszerbank céljaihoz: felhívni a figyelmet a pazarlás és a nélkülözés problémájára. Most, hogy a COVID-19 elhúzódó hatása egyre több nélkülözést szül, még inkább fontos, hogy az élelmiszerfelesleg a megfelelő helyre kerülhessen, segítséget nyújtson és ne a környezetünket terhelje” – mondta Cseh Balázs, az Élelmiszerbank Egyesület elnöke.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

6 HÍREK

GFK VÁSÁRLÓERŐ-KUTATÁS:

EGÉSZ EURÓPÁBAN HATOTT A COVID 2020-ban egy átlagos európai polgárnak 773 euróval kevesebb, azaz 13.894 euró áll rendelkezésére elkölthető jövedelemként. A vizsgálatban résztvevő 42 ország között azonban jelentős eltérések vannak a nettó jövedelem tekintetében – állapítja meg a „GfK Vásárlóerő Európában 2020” című tanulmánya.

Európa lakosságának 2020-ban 9,5 ezer milliárd euró elkölthető jövedelem állt rendelkezésére. Az egy főre jutó vásárlóerő 2020-ban közel 5,3%-kal csökkent az előző évi értékhez képest. Ezt legnagyobb részt a COVID-19 vírus terjedése, illetve annak kedvezőtlen gazdasági hatása okozza. A vizsgálatba bevont országok rangsora jelentős eltéréseket mutat az állampolgáraik által é lelmiszerre, szolgáltatásokra, közműdíjakra, ma gánnyugdíjpénztári befizetésre, biztosításra, rekreációra, közlekedésre és fogyasztásra fordítható összeg tekintetében. Az egy főre jutó 64.240 eurós vásárlóerejével Liechtenstein idén újra az élen végzett. Ez az összeg messze meghaladja a bármely más országban mértet, és egyben az európai átlag 4,6-szorosára rúg. Az egy főre jutó 41.998 euróval Svájc idén is a második helyen áll. Egy főre jutó 34.119 eurós

Vásárlóerő Európában (TOP 10) 2020. évi rangsor (előző év)

ország

lakosság

1 (1)

Liechtenstein

2 (2)

Svájc

3 (4)

Luxemburg

4 (3)

Izland

364.134

5 (5)

Norvégia

5.367.580

egy főre jutó vásárlóerő (€) 2020.

vásárlóindex Európa*

Coronaindex Európa*

38.378

64.240

462.4

15,2

8.544.527

41.998

302.3

26.1

626.108

34.119

245.6

64.2

28.155

202.6

158.3

25.699

185.0

163.2

6 (6)

Dánia

5.822.763

25.176

181.2

68.9

7 (7)

Ausztria

8.858.775

23.585

169.7

60.8

8 (8)

Németország

83.019.213

22.388

161.1

77.6

9 (12)

Írország

4.904.240

21.030

151.4

77.2

10 (9)

Svédország

10.327.589

20.882

150.3

37.1

Európa (összesen)

678.118.773

13.894

100.0

Forrás: ©GfK Purchasing Power Europe 2020; *egy főre jutó index; Európai átlag = 100 A nem euróövezeti országok esetében az átváltási árfolyam: az Európai Bizottság 2020. május 6.-án közzétett 2020. évi prognózisa.

vásárlóerejével idén Luxemburg ismét a harmadik helyre került. Idén bekerült a TOP10-be Írország (21.030 euró/ fő), kiütve Finnországot az első tízből. A vizsgált országok közül 16-an tudnak az átlagot meghaladó egy főre jutó vásárlóerőt felmutatni, 26-an viszont nem érik el az európai átlagot. A sereghajtó Ukrajna, lakosai fejenként mindösszesen 1.703 euróból gazdálkodhatnak. Idén különösen fontos, hogy a vállalatok tisztán lássák a regionális különbségeket, és így saját helyzetüket megfelelően értékelhessék. A GfK

emiatt idén bevezette az ún. európai Koronavírushatás-Indexet, amely azt mutatja meg, hogy az egyes országokat mennyire érintette a COVID-19 gazdasági hatása az európai átlaghoz képest. Az index számításához alapul vették a háztartások jövedelmére és kiadásaira vonatkozó legfrissebb előrejelzéseket, valamint a GDP változását. Ezeket az adatokat összevettették a vírus előtti állapottal, így számították ki a Koronavírushatás-Indexet, amelybe az árfolyamváltozásokat, illetve regionális adatokhoz a munkanélküliség változását is figyelembe vették.

Magyarország: a vásárlóerő a főváros környékén a legmagasabb „Magyarországon a tavalyi 7.416 eurós értékkel szemben 2020-ban 6.871 az egy főre jutó vásárlóerő, ez közel 7,3%-os visszaesést jelent” – állapította meg Sztupár Andrea, a GfK ügyvezetője. „A visszaesés ellenére, ez még mindig a 2018-as érték felett van, így Magyarország megőrizte 30. helyét az európai országok rangsorában” – tette hozzá a szakember. A vásárlóerő 2020-as évi visszaesése minden megyét érint, mindegyikben alacsonyabb az egy főre jutó, euróban kifejezett vásárlóerő a tavalyinál. A legnagyobb visszaesés Győr-Moson-Sopron és Pest megyében figyelhető meg, itt 753, illetve 751 euró/fő-vel alacsonyabb a vásárlóerő, mint 2019-ben.

T ERM ÉK M I X

A top 10 megye rangsora a tavalyi évhez képest változatlan. Továbbra is Budapest vezet 8.627 euró/fős éves vásárlóerővel, ami az országos átlagnál több mint 25%-kal magasabb, ám az európai átlagnál még mindig 38%-kal kevesebb. Magyarország húsz megyéjéből mindössze ötben magasabb az egy főre jutó vásárlóerő, mint az országos átlag. E megyék mindegyike továbbra is Budapest környékén, illetve az osztrák határ közelében, illetve Észak-Nyugaton található. Ezzel szemben az ország megyéinek háromnegyede az országos átlagnál alacsonyabb vásárlóerővel rendelkezik. A sereghajtó továbbra is Szabolcs-Szatmár-Bereg.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

AJÁNDÉKUTALVÁNY A LIDL-BEN! Ajándékozza meg alkalmazottjait akár egyedi összegű és darabszámú utalvánnyal! További információ: info@lidl.hu

LIDL AJÁNDÉKUTALVÁNY www.lidl.hu

Az ajándékkártya az összes magyarországi Lidl üzletben levásárolható

A kártya a Lidl-üzletek teljes áruválasztékára használható

10 000

5 000

2 000

FORINT

2019. 11.

_10_Ka

utschein

Geschenkg

yar.indd

2019. 11. yar.indd

mag rte_85x54_

_20_Ka

utschein

Geschenkg

2 05. 10:3 1

A FOGYASZTÓK SZAVAZTAK AZ ORSZÁG SALÁTÁJÁRA A salátaszerető közönség álmodta meg az Eisberg új termékét, az Ország Salátáját. A három héten át tartó szavazáson a jégsaláta, a római saláta, a sárgarépa, a kukorica és az édes frisée győzedelmeskedett.

Nagy sikert aratott a fogyasztók körében Az Ország Salátája kampány, mely a közösségi médiának köszönhetően több százezer emberhez jutott el. Mi sem példázza ezt jobban, mint az, hogy az Eisberg Hungary Kft. Facebook- és Instagram-felületein több ezren adták le voksukat három héten át azért, hogy megszülethessen az új salátamix. A felhívás remek lehetőséget biztosított arra, hogy kiderüljön, mely alapanyagokat kedvelik leginkább a hazai salátafogyasztók. Az első héten két salátaalapot, a jégsalátát és a római salátát választották ki a fogyasztók.

W W W.T ERM EK MI X.HU

2019. 11. yar.indd

mag rte_85x54_

_50_Ka

utschein

Geschenkg

2 05. 10:3

2019. 11. 05. 10:32

További utalványainkat keresse a kasszánál!

FORINT

ÁNY ÁNY ÁNY DÉKUTALVwww.lidl.hu L AJÁNDÉKUTALVwww.lidl.hu L AJÁNDÉKUTALVwww.lidl.hu LIDL AJÁN LID LID mag rte_85x54_

A kártya 36 hónapig érvényes

Geschenkgutschein_10_Karte_85x54_altalanos.indd 1

1 05. 10:3

A KOMETA ÚJ ARCULATTAL JELENTKEZIK A Kometa átalakította arculatát és termékportfólióját, termékei megújult csomagolást kaptak október 12-től. Ezzel egyidőben TV- és online kampány indult egy reklámfilmmel megtámogatva. Az image kampány neve: Kometa, kívánj valamit!

A Kometa szlogenje változatlan maradt, azaz „Útravaló minden generációnak”. A kométa szó üstököst jelent. Ezekből merített ihletett a reklám készítője is. A Balatonon egy csónakból figyeli a csillaghullást több generáció: nagypapa, apuka és kisunoka. A film felhívja a figyelmet a megújult külsőre is és végén természetesen a cég ügyvezetője, Giacomo Pedranzini is feltűnik. „A Kometa egy letisztultabb, a vásárlók számára jobban dekódolható portfóliót szeretett volna létrehozni. A kampány és a megújulás egyik célja, hogy a jelenlegi fogyasztói bázisunk mellett a fiatalabbakat is megszólítsuk TÉLISZALÁMI és elérjük” – mondta Rédey Iván, a Kometa marketing vezetője. 80g 100g = 156g A megújult vállalati logót az Abstrct reklámügynökség tervezte, a csomagolásokat pedig egy olasz design cég készítette. KLASSZIK

BÜKKFÁN FÜSTÖLT - HAGYO A minőséget személyesen garantálom

NETTÓ TÖMEG

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

MÁNYOSAN ÉRLEL T

KÉSZTERMÉK

T ERM ÉK M I X

SERTÉSHÚS FELHASZNÁLÁSÁVAL

8 HÍREK

13 EZER APRÓ LÉPÉSSEL AZ ÉLELMISZERPAZARLÁS ELLEN 13.818 darab terméket tartalmazó élelmiszercsomagokat juttatott el a Danone a Magyar Élelmiszerbank Egyesület segítségével a nélkülöző családok számára.

A Danone vírushelyzetben is odafigyel a rászorulókra: az október 16-i Élelmezési Világnap alkalmából életre hívott Nagy Danone Kihívás során a vállalat munkatársai több mint 13 ezer apró lépést tettek meg együtt a tudatosabb táplálkozás és a fenntarthatóbb jövő felé, a Danone pedig ezeket a kollégák által regisztrált egyéni vállalásokat adományokra váltotta.

A Danone „Lépjük meg együtt” programja idén ősszel indult. A kam pány három szakaszban és hét átfogó témában edukálta, inspirálta, mozgósította a vállalat összes magyarországi munkatársát.

A „One Planet, One Health” („Egy életünk van és egy bolygónk”) jövőképet nemzetközi küldetésként indította el a Danone 2017-ben, arra buzdítva mindenkit, hogy tudatos táplálkozási szokások kialakításával tegyen a fenntartható élelmiszeriparért, a bolygónk jövőjéért. Ennek a víziónak a magyar megfelelőjeként indította el idén ő sszel a Danone Magyarország Kft. – a „Lépjük meg együtt! Apró léptekkel a jövőért” szlogennel fémjelzett – a munkatársakat a fenntartható jövőért aktivitásra ösztönző idei kezdeményezését.

A DR. OETKER A VILÁG LEGJOBB ÉLELMISZERIPARI MUNKAADÓJA Erre az eredményre jutott a Forbes üzleti magazin friss nemzetközi kutatása, amelyet a „Világ legjobb munkaadói 2020” listán tett közzé.

CSÖKKENT A SÖRFOGYASZTÁS A HARMADIK NEGYEDÉVBEN IS Az öt legnagyobb magyar sörgyártó idei együttes forgalma 5,5 százalékkal, 4,9 millió hektoliterre csökkent a harmadik negyedév végére az előző év azonos időszakához képest. Különösen a csapolt sör értékesítése zuhant, csaknem 40%-kal, míg az alkoholmentes sörök iránti kereslet nőtt – közölte Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének (MSSZ) vezetője.

Az év első kilenc hónapjában a belföldi forgalom 6,5%-kal, 4,5 millió hektoliterre mérséklődött, míg az export 6,7%-kal, 416 ezer hektoliterre nőtt. A csapolt sör iránti kereslet visszaesése a koronavírus-járvány következménye: a külföldi turisták elmaradtak és az első hullámban sok vendéglátó egység zárt be részlegesen, majd teljesen. Ennek következtében a teljes értékesítésben mindössze 5,5%-ot ér el a csapolt sör, a korábbi 9% feletti részesedés helyett. Emellett mérséklődött az újra tölthető üvegbe töltött sörök forgalma is, 20%-kal, 802 ezer hektoliterre. Az általános forgalomvisszaesés mellett csak az alkoholmentes sörök iránti kereslet nőtt, az ízesített és ízesítés nélküli sörök idei volumene 2,2%-kal, 269 ezer hektoliterre emelkedett, ezzel elérve a teljes sörforgalom immár 5,5%-át. A koronavírus-járvánnyal kapcsolatos nemzetközi és hazai védelmi intézkedések miatt a Sörszövetség a negyedik negyedéves forgalomban is visszaesést vár. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

A rangos gazdasági lap 750 nemzetközi nagyvállalatot vett górcső alá. Ebben a nagyszámú mezőnyben érdemelte ki a Dr. Oetker az élelmiszeripari vállalatok között az első, a teljes listán a 38. helyet. A Forbes 2020-ban negyedik alkalommal készítette el a vizsgálatot. Az idén nyáron elvégzett kutatás során 160.000 munkavállalót kérdeztek meg 58 országban, nemzetközi tevékenységet folytató vállalatoknál. A felmérés résztvevőit arról kérdezték, vajon „Ajánlanák-e a barátaiknak vagy családtagjaiknak a munkahelyüket?; Mennyire elégedettek a munkaadójuk lépéseivel a koronavírus válság kapcsán?; Hogyan ítélik meg a munkahelyüket az imidzs, az ökológiai lábnyom, a tehetségek támogatása, a nemek egyenlő kezelése és a társadalmi felelősségvállalás terén?". A nagyszerű eredmény komoly elisme rés a több mint negyven országban dolgozó valamennyi Dr Oetker munkatárs számára.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

A FUNKCIONÁLIS TERMÉKEK PIACA TOVÁBB FOG NŐNI Bár a koronavírus járvány gazdasági hatása több édesipari termékkategóriában is a forgalom csökkenéséhez vezetett, a müzli, amely az utóbbi két évtizedben a kekszekkel együtt a leggyorsabb növekedést mutatja, változatlanul jól tartja magát – hangzott el a Magyar Édességgyártók Szövetségének rendezvényén.

Változnak a fogyasztói igények is az édesipari piacon, és a COVID-19 ezt a folyamatot is felgyorsította – mondta Sánta Sándor, a Magyar Édességgyártók Szövetségének elnöke. A lakosság érdeklődése az egészséges termékek felé fordul, amelyek inkább egy trendet, semmint konkrét kategóriát képviselnek. A funkcionális édességek (pl. proteines, emelt vitamin- vagy ásványianyag-tartalmú termékek, energiaszeletek) éppúgy ide sorolhatók, mint a különféle mentes termékek – a laktóz-, cukor- vagy gluténmentes termékek, amelyeket napjainkban már nem csupán azok fogyasztanak, akik valóban érzékenyek valamely összetevőre –, valamint a light, azaz csökkentett energiatartalmú termékek is. A járványhelyzet még inkább a funkcionális élelmiszerekre irányította a fogyasztók figyelmét, akik olyan megoldásokat keresnek, amelyekkel időigényes főzés vagy ételrendelés nélkül is biztosíthatják a megfelelő tápanyagbevitelt – céljaik között a sportoláshoz szükséges kiegészítő táplálkozás mellett megjelenik a súlykontroll, az emésztés segítése, az immunrendszer karbantartása. Előrejelzések szerint a funkcionális termékek piaca, amelynek mérete világszinten eléri a 189 milliárd dollárt, a következő öt évben is átlagosan évi 8 százalékkal fog nőni, és az időszak végére eléri a 276 milliárd dollárt. Az édesipar szereplői jelentős erőforrásokat mozgósítanak az innováció érdekében, hogy kiszolgálhassák a fogyasztók fejlődő igényeit. W W W.T ERM EK MI X.HU

ÚJ PROTEIN ITALOK AZ ALDI KÍNÁLATÁBAN Az ALDI új saját márkás terméke a zsírszegény CRANE High protein ital, ami rendkívül kényelmes megoldás az edzés utáni fehérjebevitelre. Kakaós és vaníliás ízű változatban kapható, hozzáadott cukor nélkül és alacsony szénhidrát tartalommal. Keresse a fehérjében gazdag CRANE High protein italt az ALDI polcain!

PELENKAADOMÁNY AZ SOS GYERMEKFALVAKNAK A több mint fél éve tartó járványügyi helyzet komoly kihívás elé állította az SOS Gyermekfalvakat is. A közel négyszáz gyermek és nevelőszülői családjaik megemelkedett költségeivel egyidőben az adományok csökkenése nehéz helyzetbe hozta az alapítványt, ezért minden segítség különösen fontos számukra.

A P&G elkötelezett a helyi közösségek és civil szervezetek támogatása iránt, ezért az elmúlt hetekben több mint hatezer csomag Pampers pelenkát juttatott el az SOS Gyermekfalu részére, hogy ezzel hozzájáruljon a legkisebbek személyes higiéniájának és kényelmének biztosításához. Az SOS Gyermekfalvak a világ 136 országában biztosít családot a szülők nélkül élő gyerekeknek. Az SOS Magyarországon közel 400 gyereknek nyújt szerető és biztonságos otthont nevelőszülői családokban. A koronavírus okozta járványügyi veszélyhelyzet elrendelését követően a Procter&Gamble globális és helyi vállalatai azonnal összefogtak, hogy a kialakult helyzetben a lehető legnagyobb támogatást nyújtsák partnerszervezeteik számára. A legutóbbi Pampers adomány mellett az elmúlt fél évben több mint 180 raklapnyi, közel 50 millió forint összértékű termékadományt juttattak el a Magyar Vöröskereszt, az UNICEF, a Magyar Élelmiszerbank Egyesület, valamint a vállalat csömöri és gyöngyösi gyáraihoz kapcsolódó helyi közösségek, civil szervezetek és környékbeli kórházak számára.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

10 HÍREK ÚJ VEZÉRIGAZGATÓ A METRO MAGYARORSZÁG ÉLÉN 2020 októberétől a METRO korábbi horvátországi vezérigazgatója, Thierry Guillon-Verne kerül a METRO Magyarország élére. A hazai posztot 7 évig betöltő vezérigazgató, Horváth Imre mostantól a horvátországi METRO irányítását veszi át.

GROWN RESPECTFULLY: ÚJ CSOMAGOLÁSBAN A NESCAFÉ TERMÉKEK 2020 őszén bemutatkozik a NESCAFÉ Classic termékcsalád üveges tagjainak megújult csomagolása, így az új köntösben, színes kupakokkal és a hátoldalon Grown Respectfully üzenet tel találhatók meg a NESC AFÉ Classic, Crema, Brasero és Black Roast termékek a boltok polcain.

A termékek kiszerelése és receptúrája változatlan marad, csupán a csomagolás újul meg. Az egyes ízvariánsok jelölése letisztultabbá

válik, a NESCAFÉ Classic portfólió ban való eligazodást pedig színes kupakok teszik még egyszerűbbé. A hátoldalra felkerült hangsúlyos Grown Respectfully üzenetek segítségével a fogyasztók megismerhetik a NESCAFÉ fenntarthatósági törekvéseit is. A NESCAFÉ jóvoltából 300 kávétermesztő szakértő dolgozik együtt a farmerekkel üzleti és mezőgazdasági tudásuk fejlesztésén.

A LIDL TOVÁBB CSÖKKENTI A MŰANYAG HULLADÉKOT Thierry Guillon-Verne 2010 óta dolgozik a METRO Csoportnál. 2010 és 2013 között a Reál romániai kereskedelmi igazgatói pozícióját töltötte be, majd 2013-ban a Reál Németországnál kapott marketing stratégiai igazgatói, később üzemeltetési igazgatói kinevezést. Korábban 11 évig dolgozott a Franciaországban alapított Carrefour Group-nál, mely Európa második legnagyobb áruházlánca. Thierry Guillon-Verne a cégen belül számos országban töltött be igazgatói pozíciót, Franciaországban a stratégiai csoport igazgatójaként, Dél-Koreában áruházigazgatóként és a non-food terület igazgatójaként, Malajziában friss termékekért felelős igazgatóként, Szingapúrban operatív igazgatóként, Thaiföldön pedig merchandise igazgatóként dolgozott. Több országban különböző pozíciókban szerzett tapasztalata révén pontosan tudja, hogyan kell egy új országban sikeresen venni a kihívásokat.

T ERM ÉK M I X

A Lidl Magyarország november 5-től újrahasználható zsákot kínál vásárlóinak a gyümölcsök, zöldségek és a pékáruk csomagolására, szállítására mind a 185 áruházában.

Különösen a pékáruk valamint a zöldség és gyümölcs termékek esetében figyelhető meg az, hogy a vásárlók a lédig, azaz a csomagolás nélküli termékeket részesítik előnyben. Annak érdekében, hogy ezeket biztonságosan és sérülésmentesen – ugyanakkor fenntartható módon – lehessen szállítani, az áruházlánc újrahasználható zsákot kínál a klasszikus, egyszer használatos, eldobható műanyagzacskók alternatívájaként.

A Lidl újrahasználható zsák kör nyezetbarátabb és hosszútávon fenntartható, így használata révén kevesebb műanyaghulladék keletkezik, mindemellett újrahasznosítható poliészterből készül. S úlya mindössze 8 gramm, de akár 5 kg gyümölcs, zöldség vagy pékáru is csomagolható bele.

ÉV VÉGI KAMPÁNYÁVAL RÁSZORULÓ GYERMEKEKET TÁMOGAT A SIÓ-ECKES A SIÓ-Eckes az év végi ünnepek közeledtével jótékonysági akciót indít.

Ha a november elsejétől december 31-éig tartó ünnepi kampány idején vásárolunk az akcióban részt

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

vevő SIÓ-termékeket, azok árának egy részével a Gyermekétkeztetési Alapítványt támogatjuk, amely a befolyt összegből országszerte vitaminokban gazdag gyümölcsöket juttat el rászoruló gyerekeknek.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

A LUCART HAZAI LEÁNYVÁLLALATÁNAK ÁRBEVÉTELE 66%-KAL NÖVEKEDETT A Lucart 15. Fenntarthatósági jelentéséből kiderül, hogy tavaly két nagy projektjük valósult meg: új NovaLT12 gázturbinát telepítettek, valamint újrahasznosított papírból készült új csomagolóanyagot fejlesztettek. Az idei év is biztató: energiamegújítási tervüknek megfelelően 10 millió eurót különítettek el egy új kogeneratív t urbina telepítésére.

IDÉN JÚLIÁVAL HÓDÍT AZ AUCHAN „A nagy tettek kis gesztusokkal kezdődnek” – ezt üzeni az A uchan év végi kampánya, amely a tavalyihoz hasonlóan ismét adakozásra szólítja fel a vásárlóit.

A Lucart Csoport 2019-ben 515 millió euró árbevételt ért el, amely az előző évhez képest 6,4%-os növekedést jelent. Hazai leányvállalatuk még ennél is grandiózusabb, bő 66%-os éves növekedés mellett 5,55 milliárd Ft árbevétellel zárta a 2019-es üzleti évet. Tavaly a Lucart két fontos projektet is megvalósított a fenntarthatóság jegyében. Az olasz diecimoi üzemben új NovaLT12 g ázturbinát építettek be, amely 12,5 Mw teljesítményt képes biztosítani 85%-os kapcsolt (villamos és hő) energiatermelési hatékonysággal. Porcariban található üzemükben pedig újrahasznosított papírból készült új csomagolóanyagot fejlesztettek rugalmas csomagolópapír felhasználásával a Grazie Natural és az Eco Natural termékcsoportok termékeihez.

PÉLDÁTLAN ÖSSZEFOGÁSSAL FOLYTATÓDIK A „VEDD A HAZAIT! VÉDD A HAZAIT!” KAMPÁNY Húsz cég példátlan összefogásával megvalósult tévéreklámkampánnyal folytatódik a „Vedd a hazait! Védd a hazait!” akció, amelyben Magyar Termék Nonprofit Kft. itthon előállított termékek vásárlására ösztönöz.

A járvány okozta gazdasági nehézségek mielőbbi leküzdése és a munka helyek megőrzése érdekében a Magyar Termék védjegyrendszert működtető nonprofit cég már március végén útjára indította a „Vedd a hazait! Védd a hazait” mozgalmat. Az akció kiemelkedően sikeresnek bizonyult, több tucat cég csatlakozott hozzá, és népszerűsítette maga is a termékein, reklámjaiban, saját médiacsatornáin. A tévéreklámkampány, eddig példátlan céges összefogásból meg valósulva népszerűsíti a hazai termékek vásárlását: a tévécsatornákon 20 társaság hirdetése látható november elejétől hat héten át, amit online és social média aktivitások egészítenek ki.

VÁLTOZÁSOK A SPAR FELSŐVEZETÉSÉBEN Az e-kereskedelmi vezetői pozícióra a SPAR ügyvezetése Bene Nikolettát kérte fel, aki 2014 márciusa óta irányította a marketing osztályt, s 2000 óta dolgozik a vállalatnál. A SPAR számára az egyik legdinamikusabban fejlődő terület az online shop, amely több mint 1 milliárd forintos beruházás keretében valósult meg. A marketing osztály vezetője Németh Károly lett, aki 2011 óta marketing vezető helyettesként dolgozott a SPAR-nál, előtte pedig a vállalat új média menedzsere volt. Új pozíciójában a közel 20 fős marketing csapatot, valamint a támogató ügynökségek munkáját fogja össze. A SPAR marketing osztály vezető helyettesének Janó Dávid korábbi e-kereskedelmi vezetőt nevezték ki, aki 3 évig irányította az e-kereskedelmi területet. Előtte 2015-től területvezetőként, három éven át pedig áruházvezetőként erősítette a SPAR csapatát.

W W W.T ERM EK MI X.HU

Tavaly nagy sikere volt Júliónak, az Auchan kedves hódfigurájának. Minden eladott kis hód után 500 forintot kapott a Semmelweis Egyetem II. Számú Gyermek gyógyászati Klinikája, így az Auchan 21 millió forinttal járult hozzá az életmentő beavatkozásoknál nagy segítséget nyújtó röntgenkép-erősítő berendezés megvásárlásához. Idén Júlio mellé Júlia is megérkezett az Auchanba. Az aranyos hódlány legalább akkora sikerre és adományra számít, mint tavaly a testvére. Az 1 990 forintért kapható plüssfigura árából most is 500 forintot fordít a klinika támogatására az áruházlánc. Az eladott játékok után befolyt összegből megint egy olyan életmentő eszközt vásárolnak majd, amelyre a gyermekklinikán a legnagyobb szükség van. A kedves plüssfigura már kapható, és Júlióval együtt a készlet erejéig megvásárolható az Auchan áruházaiban és online.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

12 HÍREK

HÓDÍTÓ ÚTJÁRA INDUL A HAMÉ ZÖLDSÉGPÁSTÉTOM A zöldségtatár pedig a sokszínű és extravagáns ízvilágával válik igazán különlegessé. A Hamé új termékei elengedhetetlenek azok számára, akik tudatosan figyelnek a helyes táplálkozásra, hiszen a pástétomok magas növényi összetevőik A márka online kampánnyal is támogatja a termék beve- aránya miatt számos vitamin és ásványi anyag forrásai. zetését, s nem csupán a változatos életmód ösztönzésére A járványhelyzetben is hű társ lehet ez az élelmiszer, hívja fel ezzel a figyelmet, de négy olyan ízt álmodott hiszen tartóssága ellenére egyik íz sem tartalmaz tartósímeg, amely bármilyen alkalomhoz tökéletesen passzol. tószert vagy mesterséges színezéket. Emellett pedig még A paradicsomos-oregánós krém egy intenzív, kirobbanó a vegetáriánusok étrendjébe is tökéletesen illeszkednek. ízű termék, a napsugaras időjárást felidéző hangulatot Legyen az egy könnyed vacsora, a reggeli rohanás rejti magában. A gombás változatban a csiperke karak- közben felkapott reggeli vagy egy mártogatós, ezek a teres, őszinte íze dominál, míg a babos termék a kön�- Hamé zöldségpástétomok minden helyzetben megállják nyed, hívogató és izgalmakat ígérő karakterével csábít. a helyüket.

Az egészséges életmód egyik alappillére a zöldség fogyasztás, amely néha kihívás elé állítja az embereket, legyen szó a minőségről vagy éppen az elkészítés gyorsaságáról. Erre kínálhat kiváló megoldást egy új termékcsalád, amelyet a fogyasztók igényei hívtak életre. A hazai pástétompiac kiemelkedő alakjaként a Hamé Hungária Kft. sok évtizedes tapasztalatát felhasználva álmodott meg egy új termékkategóriát, ezzel pedig hódító útjára indította a zöldségpástétomokat, hogy a legtökéletesebb minőséggel járuljanak hozzá a mindennapokhoz.

MAGYARORSZÁG LEGNAGYOBB ÉLELMISZERIPARI BERUHÁZÁSÁT INDÍTJA EL A NESTLÉ BÜKÖN Közel 50 milliárd forint értékű beruházás veszi kezdetét a Nestlé Hungária büki gyártóközpontjában, amely a világ több mint 50 országát látja el állateledellel. A modern magyar piacgazdaság egyik legnagyobb, a pandémia miatt kialakult válsághelyzet ellenére megvalósuló élelmiszer-feldolgozóipari beruházása 160 új munkahelyet is jelent majd a térségben.

A 2010 és 2019 között több lépcsőben végrehajtott kapacitásbővítések hatására több mint félezer új munkahelyet teremtett Bükön a Nestlé Hungária, összességében 43 milliárd forintnyi beruházott összeggel, aminek eredményeként a büki gyár lett az egyik legnagyobb és

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

legjelentősebb állateledel gyár Európában. Bükön mára jelentős részben automatizált gyártósorok működnek, a világviszonylatban is egyedülálló technológia részeként közel 50 robot teljesít szolgálatot. A termelés 85 százalékát exportálják. A legutóbbi, alig három évvel ezelőtti büki Nestlé beruházás során, a mintegy 20 milliárd forintból felépített új üzemmel Magyarország lett a Nestlé állateledel-gyártásának kelet-közép-európai központja. „A mostani, 140 millió eurós, vagyis 50 milliárd forintos fejlesztéssel újabb fejezetet nyitunk cégünk történetében, mely nem csak a Nestlé Hungária eddigi legnagyobb beruházása lesz, de a hazai élelmiszeripari beruházások közül is kiemelkedik” – mondta Noszek Péter, a Nestlé Hungária ügyvezető igazgatója. A hazai modern piacgazdaság élelmiszer-feldolgozóiparának legnagyobb beruházásával a büki állateledel gyár kapacitása újabb 30 százalékkal nő, ezáltal az egység nem csupán a globális cégcsoporton belül erősíti tovább pozícióját, hanem nemzetgazdasági hozzájárulása is emelkedni fog. A bővítést követően a büki gyár kapacitása a napi 5 millió termék előállítását is meghaladhatja, így naponta több mint 70 kamion mennyiségű állateledel kelhet útnak Európa szinte minden országába, Észak-Afrikába, a Közel- és TávolKeletre, Ausztráliába és Új-Zélandra. A most induló fejlesztésnek köszönhetően 160 új munkahely jön létre és 33 ezer négyzetméternyi új épülettel bővül az üzem. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

A TESCO NYERTE A BALATONI NYARAT LÁTOGATÓSZÁM SZERINT Ezen a nyáron minden hatodik magyar a belföldi nyaralást, azon belül is a Balatont választotta. A mobiltelefonok anonimizált helyadatain alapuló, lokációelemző szolgáltatás, a LocSight elemzést készített arról, milyen hatást gyakorolt ez a régió kiskereskedelemére.

A június 1. és szeptember 30. közti időszak forgalmáról készült analízisből többek között kiderült, hogy a balatoni lakosok és a nyaralók vásárlási szokásai eltérőek. Az elemzés a balatoni régió nyolc élelmiszerláncának 100 egységét vizsgálta és rangsorolta látogatottság alapján. A legtöbb vásárlót vonzó lánc a TESCO volt, amit a SPAR követett 3%-kal elmaradva, harmadik helyen az Aldi végzett, 5%-kal kevesebb látogatóval. A kisebb egységekből álló CBA, Coop és Real együtt a TESCO látogatottságának 62%-át érték el. Az egy négyzetméterre jutó vásárlók tekintetében a Spar és a Coop volt kimagasló, harmadik helyen a CBA végzett. Az elemzés alapján elkülöníthetők egymástól a balatoni lakosok, valamint a Budapestről és más nagyvárosból érkező nyaralók vásárlási preferenciái. Míg a helyiek az Aldi egységeit részesítették előnyben, addig a budapestiek leginkább a SPAR-okban, az ország más részeiből érkező nyaralók pedig többnyire a TESCO THE SCIENCEáruházakban BEHIND WHAT’S NEXT vásároltak.

Az élelmiszerláncok népszerűségi sorrendje a balatoni, nyári látogatószám alapján

TESCO

SPAR

ALDI

LIDL

PENNY

CBA

COOP

REÁL

A látogatók leginkább a hétvégi délelőttöket szentelték a bevásárlásnak, ilyenkor a forgalom a 10.00 és 13.00 óra közötti időszakra koncentrálódott. A legkevésbé kedvelt bevásárlási időpont a hétfő volt, amikor a vásárlók mindössze 14,6%-a látogatta meg a kiskereskedelmi áruházakat. Az élelmiszerláncok látogatottsága június elejétől töretlenül nőtt, átlagban július 66%-kal, augusztus 80%-kal volt erősebb, mint a nyár első hónapja. Szep temberben a júniusi forgalom 73%-át mérte a LocSight.

THE SCIENCE BEHIND WHAT’S NEXT

SHAPING A SMARTER MARKET A megfelelő adat húzza meg a találgatás és tudás közötti határt. A Nielsen adatok mögött valódi tudományos háttér áll, így többé nem kell azon tűnődnie, mit hoz a jövő. Tudni fogja.

ÁTFOGÓ, TELJES KÖRŰ FOGYASZTÓI ISMERETEK

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

14 HÍREK

AZ ALDI TÖREKSZIK MINÉL TÖBB MAGYAR BESZÁLLÍTÓ BEVONÁSÁRA A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) az ALDI vezetőivel egyeztetett arról, hogy tovább növeljék a magyar beszállítók arányát. Az áruházlánc nyitott újabb hazai termelők, élelmiszer-előállítók befogadására, a kamara pedig segíti a kapcsolatok létrehozását.

„A koronavírus rámutatott arra, hogy mennyire fontos a hazai áruk előnyben részesítése; hosszú távon is erősíteni kell a hazai előállítók értékesítési lehetőségeit. Célunk, hogy a magyarországi üzletek polcain elsősorban azok a friss vagy feldolgozott élelmiszerek legyenek megtalálható-

ak, amelyekből a magyar élelmiszer- Béla, a NAK Országos Kertészeti és gazdaság szereplői megfelelő men�- Beszállítóipari Osztályának elnöke. nyiséget és minőséget állítanak elő.” „Magyarországi piacra lépésünk – hangsúlyozta a megbeszélésen Éder óta arra törekszünk, hogy ami MaTamás, a NAK élelmiszeriparért fele- gyarországon magas minőségben ellős országos alelnöke. érhető, azt itt szerezzük be. Jelenleg „A magyar fogyasztók keresik a a kínálatunk több mint fele magyar magyar termékeket. A zöldség-gyü- beszállítóktól származik. A sertésmölcs ágazatban cél a feldolgozók és szárnyashús kategóriában szinte fejlesztése, ami által magasabb valamennyi termék magyar forrásból hozzáadott értékű áruk kerülhetnek érkezik, míg a zöldség-gyümölcs a fogyasztókhoz. A kamara a poten- esetében főszezonban akár a kínálat ciális partner termelők, élelmiszer- 80%-át is hazai termelők biztosítják” előállítók bevonásával kész termelői – mondta Bernhard Haider, az ALDI Magyarország Élelmiszer Bt. orszáfórumok szervezésében is segíteni gos ügyvezető igazgatója. az üzletláncnál” – emelte ki Mártonffy

LIMITÁLT ROSSMANN TERMÉKEK ŐSZRE, TÉLRE Ahogy beköszöntöttek az első őszies napok, Lilu, Stahl Judit és Visz kok Fruzsi is elkezdtek hangolódni a meghitt időszakra.

ÚJABB ÜZEMMEL ERŐSÍT A SPAR A SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. tulajdonába került a ZIMBO Perbál Húsipari Termelő Kft. perbáli üzemegysége. A sikeresen lezárt tranzakciót követően a vállalat tovább modernizálja az 1998-ban átadott perbáli húsüzemet.

„A SPAR legfontosabb törekvése, hogy a vásárlók asztalára ellenőrzött – minél nagyobb arányban magyar - alapanyagokból származó, minőségi termékeket juttassunk el. Nincs ez másként a frisshús és a húskészítmények szegmensében sem, ahol a saját bicskei Regnum Húsüzemünk révén folyamatosan a fogyasztói igények változásaihoz tudjuk igazítani a termékek gyártását. Az elmúlt időszakban megnőtt kereslet miatt úgy döntöttünk, hogy bővítjük a gyártási kapacitásunkat. A most cégcsoportunk tulajdonába került perbáli üzemmel kipróbált, nagy kapacitásra képes, magas minőséget szem előtt tartó egységgel bővült a SPAR-csoport, amely tovább erősíti pozícióinkat a hazai húspiacon” - ismertette Heiszler Gabriella, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. ügyvezető igazgatója. A perbáli üzem a Regnum Húsüzem Perbál nevet viseli a jövőben. Az itt gyártott termékek a SPAR saját hálózatában és valamennyi franchise üzletében kaphatóak lesznek majd, a perbáli üzem gyártási folyamatait pedig összehangolják a bicskei húsüzem tevékenységével. A közeljövőben több jelentős fejlesztést hajtanak végre az új üzemegységben. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

A Rossmann in fluenszerei letették voksukat a limitált kiadású beauty könyv, puha takarók, finom tea- és kellemes illatgyertya-válogatások mellett, amik a hűvösebb hónapokban és az ünnepek idején is harmóniát varázsolnak az otthonokba. Az őszi-téli szezon Rossmann+ ajánlatai és a Rossmann Harmónia limitált kiadású termékei meghitt, otthonos hangulatot varázsolnak a hűvösebb idők bekuckózásaihoz. A Rossmann Harmónia darabjait a befelé forduló, kuckózások ihlették. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ONLINE EDUKÁCIÓS VERSENYT INDÍTOTT ISKOLÁSOKNAK A LIDL

BORHETEKET TARTOTT AZ AUCHAN

Ötödik alkalommal szervezte meg a Lidl Magyarország nagy sikerű, edukációs céllal életre hívott, Egészségesen az iskolapadban! programját. A megmérettetésre idén általános és középiskolások nevezhettek és izgalmas feladatokban vehettek részt. A feladatok összeállításában a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége nyújtott szakmai támogatást.

A Lidl Magyarország 2015-ben indította útjára az Egészségesen az iskolapadban! elnevezésű kezdeményezését, melynek célja, hogy felhívja a figyelmet a gyerekek egészséges táplálkozásának fontosságára, egyben megossza az ezzel kapcsolatos ismereteket a szülőkkel. Az öt éves hagyománnyal bíró, edukatív célú program ezúttal a 6–8. osztályos diákokat és a középiskolásokat célozta játékos formában, bevonva a szülőket is. A 2020. október 5–30. között zajló versenyen az általános iskolások egy izgalmas, színes online Tudáspróbán vehettek részt. A vállalat kíváncsi volt a tápanyagokkal és összetevőkkel, a főzéssel és a konyhai trükkökkel, valamint a tudatos táplálkozással kapcsolatos ismereteikre. A Fald a színeket! aktivitás lényege, hogy a kihíváshoz csatlakozóknak két egészséges fogást kell elkészíteni a napi menüjükből, de azt minél színpompásabb formában.

ÜZLETNYITÁSOK

ÚJ ÜZLET

Az Auchan borvására keretében minden nagy magyarországi borvidék kínálata, számos színvonalas és különleges külföldi bor, valamint több, csak az Auchan számára készült egyedi tétel is kapható volt az áruházlánc üzleteiben.

Október 21-ig tartott az Auchan Borhetek, ami alatt számos kiváló hazai és külföldi borból válogathattak az áruházlánc vásárlói. A kínálatban az összes nagy magyar borvidék, valamint több külföldi borászat termékei szerepeltek. A közkedvelt típusokon kívül most 84 teljesen új bor is bekerült az üzletekbe. Az Auchan felelős vállalatként kötelességének érezte, hogy segítse azokat a borászatokat, akik kimagasló termelői munkát végeznek, de a járványhelyzet miatt nehéz helyzetbe kerültek.

ÚJRANYITOTT ÜZLET

(2020 OKTÓBER) DM

1138 BUDAPEST, ESZTERGOMI ÚT 31-43. (SZEPTEMBER)

2045 TÖRÖKBÁLINT, FEKETERÉT U. 2. FINO PIAC

DM 6000 KECSKEMÉT, KORONA UTCA 2. (SZEPTEMBER)

DM 8900 ZALAEGERSZEG, KOSSUTH UTCA 21-23. (SZEPTEMBER)

DM 1193 BUDAPEST, ÜLLŐI U. 266. CBA REMÍZ

DM 1138 BUDAPEST, VÁCI ÚT 178. DUNAPLAZA

DM 1062 BUDAPEST, VÁCI ÚT 1-3. WEST END CITY CENTER

LIDL 2660 BALASSAGYARMAT, KÓVÁRI ÚT 8.

LIDL 3533 MISKOLC, CSERMŐKEI ÚT 207.

LIDL 5900 OROSHÁZA, HÓVIRÁG U. 1-5.

LIDL 2840 OROSZLÁNY, KÖRNYEI ÚT 2.

ROSSMANN BUDAPEST XIII. VÁCI ÚT 117-133., VÁCI GREENS IRODAHÁZ

ROSSMANN 2330 DUNAHARASZTI, NÉMEDI ÚT 67.

W W W.T ERM EK MI X.HU

ROSSMANN 7030 PAKS, DÓZSA GYÖRGY ÚT 52.

ROSSMANN 7621 PÉCS, KOSSUTH TÉR 5. KONZUM ÁRUHÁZ

SPAR

ROSSMANN

SPAR

9700 SZOMBATHELY, FŐ TÉR 2.

2045 TÖRÖKBÁLINT, FEKETERÉT UTCA 2. 5931 NAGYSZÉNÁS, HONVÉD U. 19.

ROSSMANN

SPAR

4700 MÁTÉSZALKA, BAJCSY ZS. UTCA 25.

8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, POZSONYI ÚT 10.

SPAR 3525 MISKOLC, SZÉCHENYI ÚT 111.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

16 HÍREK – FENNTARTHATÓSÁG

JELENTŐS MŰANYAGCSÖKKENTÉSI EREDMÉNYEKET ÉRT EL AZ UNILEVER A koronavírus-járvány negatív hatásai ellenére kitart a termékcsomagolásokban felhasznált műanyagok mennyiségének csökkentése mellett az Unilever. A vállalat globálisan 75 ezer tonnára növelte az újrahasznosított műanyagok felhasználását az elmúlt egy évben.

A világ vezető fogyasztási cikkeket gyártó vállalatai közül az Unilever elsők között kötelezte el magát amellett, hogy portfóliójában abszolút értelemben is csökkenti a felhasznált műanyag csomagolóanyagok mennyiségét. A vállalat a Covid-19 világjárvány negatív társadalmi és gazdasági hatásai ellenére megerősítette, hogy továbbra is tartja magát

a tavaly bejelentett „Less plastic” vállalásaihoz, azaz 2025-ig megfelezi az ún. szűz, vagyis közvetlenül kő-

TÁMOGATJA A KÖRNYEZET TUDATOS GONDOLKODÁST A MIZSE A Mizse idén ősszel bemutatta Magyarország első karbonsemleges PET palackját, az 1 literes Ecogreen terméket, amely kifejezetten a környezetterhelés csökkentése céljából jött létre. A termékbevezetéssel egyidőben a cég egy reprezentatív kutatás keretén belül megvizsgálta, miként áll a hazai lakosság a környezettudatos életmódhoz.

Bár az elmúlt években Magyarországon nőtt a szelektíven gyűjtött hulladék aránya, az adatok szerint még mindig van tennivaló. Zöld gondolkodásúnak tartjuk magunkat, saját bevallásunk szerint szelektíven gyűjtjük a hulladékot, mégsem érjük el az uniós célszámokat. Mi húzódhat meg a háttérben, mit tehetünk ellene, egyáltalán meddig terjed a gyártói és meddig a fogyasztói felelősség? Ezekre a kérdésekre kereste a választ a Mizse kutatása. Az eredmények alapján a magyarok nagy része ma már tisztában van a környezettudatosság és a fenntarthatóság jelentőségével, ám kevéssé érzik egyéni felelősségük súlyát. Ugyanis mint oly sok esetben, itt is a tömeggondolkodás érvényesül: a válaszadók majd kétharmada (66%) úgy véli, hogy az emberek nem különösebben tesznek a környezetért, ezért maguk is értelmetlennek találják, hogy energiát pazaroljanak erre. A Mizse a gyártói felelősséget is hangsúlyozza.

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

olajból készülő műanyagok mennyiségét, részben az újrafeldolgozott műanyagok használatának növelésével, részben pedig a felhasznált plasztik csomagolóanyagok mennyiségének több mint 100 ezer tonnás csökkentésével. „Az eldobhatóság kultúrája és az eldobhatóság üzleti modelljei továbbra is meghatározzák életünket és továbbra is károkat okoznak Földünknek. Létfontosságú, hogy folytassuk a megkezdett munkát, csökkentsük a felhasznált műanyag mennyiségét és amilyen gyorsan csak lehet térjünk át a körkörös gazdaságra” – mondta Alan Jope, az Unilever elnök-vezérigazgatója.

10 ÉVES A RETURPACK Immár 10 éve, hogy a Magyar Sörgyártók Szövetségének tagjai a Returpack Kft. egyedülálló magyar szabadalmát felhasználva elindították a fém italos dobozok visszaváltását.

A Borsodi Sörgyár Kft, a Dreher Sörgyárak Zrt. és a Heineken Hungária Zrt. által önkéntesen alapított alumínium doboz visszaváltási rendszer 2010 óta szolgál környezetvédelmi célokat hazánkban. Mára közel 200 db magyar fejlesztésű visszaváltó automata működik országszerte, amelyek legtöbbjét a lakosság a nagyobb élelmiszerboltok előterében találja meg. A hazai sörgyárak visszaváltó rendszere mára már évi 100 millió sörösdobozt gyűjt össze, ami a hazai a lumínium italosdoboz begyűjtés és újrahasznosítás oroszlánrészét teszi ki. A Returpack aludoboz visszaváltó rendszer hazai innováció, egyedi képességei és hatékonysága kizárólag magyar szellemi termék. Az automaták felismerik és elfogadják az összegyűrt vagy összelapított aludobozokat is. W W W.T ERM EK M I X.HU

Közös erőfeszítéssel a legnehezebb akadályok is legyőzhetők A 2020-as év különleges volt mindenki számára, a koronavírus-járvány okozta nehézségek ráirányították a figyelmet, hogy mennyire fontos a kiskereskedelemben a gyors reagálás és az új keretekhez való alkalmazkodás. A dm a változó körülmények között sikeresen, közel 122 milliárd forintos forgalommal zárta a gazdasági évet, s bizakodva tekint a jövőbe. A cég számára a felelősségvállalás a vállalati filozófia fontos része, ez erős alapot adott ahhoz, hogy a lehető legmagasabb színvonalon szolgálják ki a vásárlókat. A munkatársak a járvány idején megmutatták, hogy a szolidaritás és az egymásért vállalt felelősség az éles helyzetekben még erősebbé teszi a közösséget.

ONLINE ÚJDONSÁG: PONTGYŰJTÉS TÖRZSVÁSÁRLÓKNAK

FORGALOM A JÁRVÁNY ÁRNYÉKÁBAN

A járvány keltette aggodalmak hatására 2020 februárjában és márciusában a fogyasztók világszerte megrohamozták az élelmiszeráruházakat és a drogériákat. Hazánkban a koronavírusjárvány a legnagyobb változást a dm drogérialánc kínálatában a szappanok, kézfertőtlenítők, fertőtlenítőszerek, vitaminok és a papír áruk árucsoportokban hozta. Ezek eladása a korábbi értékekhez képest a havi mennyiség többszörösére emelkedett. A forgalom a tavaszi magas és mélypontokat követően aztán visszaállt a prognosztizált pályára. A dm a gazdasági évet sikeresen zárta, forgalma m egközelítette a 122 milliárd forintot, ezzel több mint 8 százalékos forgalmi növekedést ért el a cég a tavalyihoz képest. A drogérialánc 263 üzletben szolgálja ki a vásárlókat, 3030 munkavállaló dolgozik nap mint nap a vállalat sikeréért.

RUGALMASSÁG, SZOLIDARITÁS, EGYMÁS IRÁNTI FELELŐSSÉG

A dm a járványhelyzet kezdete óta alapvető higiéniai termékekkel járul hozzá a vásárlók kiszolgálásához, segíti a járványügyi védekezést. Kiemelt hangsúlyt fektetnek a munkatársak és a vásárlók egészségvédelmére. Mindvégig prioritás volt a munkahelyi stabilitás biztosítása a kollégáknak, ezen felül októberben a dm Magyarország minden munkavállalója 50 000 forint értékű egyszeri hozzájárulást kapott munkája elismeréseként.

A drogéria folyamatosan fejlődő online shopjának forgalma is sokszorosára nőtt a járványhelyzet idején, ez ugyancsak rugalmasságot kívánt, és a folyamatok optimalizálását tette szükségessé. Az online shop két évvel ezelőtti indulása óta dinamikusan fejlődik, már több mint 10.000 termék közül válogathatnak a látogatók, és további online exkluzív termékekkel várják a vásárlókat. Adott a boltra szállítás lehetősége, valamint az active beauty alappontok gyűjtésére is van lehetőség az online vásárlás során is. A dm weboldala is megújult, áttekinthetőbb, letisztult design-nal kalauzolják a vásárlókat az online térben. A dm tovább erősíti active beauty törzsvásárlói programját, 2020 őszén új applikációval lepték meg a vásárlókat. A dm továbbra is tartós árakkal dolgozik, a Mindig megéri árak kiszámíthatóságot, tervezhetőséget jelentenek, hiszen a vállalat négy hónapon keresztül nem emeli őket.

TAVASSZAL MEGÚJULT A DM TERMÉKKÍNÁLATA

A koronavírus-járvány okozta nehézségek nem állították meg a szortiment bővítését. A vásárlói visszajelzések egyértelműen megmutatták, hogy még több fenntartható termékkel szeretnének találkozni a boltokba betérők. Ez egybeesik a dm törekvéseivel, hiszen a drogéria évek óta elkötelezett a fenntarthatóság mellett, így a termékpaletta eszerint is bővült. Új szolgáltatásként szeptembertől a dm üzleteiben zöld árcímkével teszik láthatóvá, hogy mely termékek előállítása során vettek figyelembe környezetvédelmi szempontokat. Széles termékkínálatuk mellett ezzel a lépéssel is a tudatos vásárlást szeretnék segíteni. (x)

18 HÍREK – FENNTARTHATÓSÁG

A COCA-COLA PAPÍRPALACKOKAT FEJLESZT 100% papír, 100% újrahasznosított anyagok. Ezen dolgozik a Coca-Cola vállalat, hogy megvalósuljon a Hulla dékmentes Világ. A célok eléréséhez a Paboco startup céggel közösen megalkották az első papírpalackprototípust.

A Coca-Cola arra törekszik, hogy 2030-ig minden egyes eladott palackja vagy fémdoboza után összegyűjtsön és újrahasznosítson egyet, ezzel is jelentősen csökkentve az új, nem újrahasznosított csomagoló anyagok használatát, miközben csak 100%-ban ú jrahasznosítható csomagolóanyagokkal dolgozik.

A dán Paboco tavaly indult innovációs közössége, a Paboco Pioneer Community – melynek a Coca-Cola az egyik alapítótagja – azon dolgozik, hogy a világon elsőként olyan, teljesen bioalapú és újrahasznosítható papírpalackot hozzon létre, ami üdítők, szépségápolási cikkek és más mindennapos fogyasztói termékek csomagolásaként is szolgálhat. Az újrahasznosítható papírpalack prototípusa már elkészült, de a tökéletes megvalósításáig még további teendők vannak. Az első generációs palack még mindig tartalmaz valamennyi műanyagot.

EXKLUZÍV rePETPALACKOT VEZET BE A SZENTKIRÁLYI A Szentkirályi palackok 100 százalékban újrahasznosíthatóak, ám idén ősszel, a fenntarthatósági törekvések folytatásaként, az ásványvízmárka bevezeti az 50 százalékban rePET-ből – azaz újrahasznosított PET-ből – készült 0,5 literes palackokat.

KÖRNYEZETBARÁT CSOMAGOLÓ ESZKÖZÖK AZ AUCHANNÁL Az Auchan októbertől háromféle, környezetbarát csomagolóeszközt kínál a vásárlóknak, a gyümölcs- és zöldségrészlegen.

Az elmúlt időszakban az Auchan számos lépést tett annak érdekében, hogy környezettudatosabb megoldásokat kínáljon a vásárlói számára. Az európai törvényben megszabott határidő előtt, már áprilistól kivezették a vállalatnál az egyszer használatos műanyagokat a termékkínálatukból, így a műanyag tányérok, szívószálak, fültisztító pálcikák helyett már csak olyanokat kínálnak, amelyek fából, papírból, cukornádból vagy bambuszból készülnek. Az áruházakban már elérhető a bevásárló kartondoboz, de ide sorolhatjuk a mosható szilikonfedőket is, amelyeket a tejtermékeknél használhatunk. Ezek mellé érkeznek most a környezetbarát, többször használatos, könnyen tisztítható, egyszerre hat termék tárolására is alkalmas gyümölcs- és zöldségtáskák; a mosható, három darabos, kön�nyen szállítható retasakok; illetve a 100%-ban lebomló, biológiai alapanyagokból készült, házilag is komposztálható zacskók. Az újonnan érkező csomagolási eszközök megtalálhatók a gyümölcsés zöldségrészlegen a látványos fa displayeken, illetve a zölddel jelölt állványokon. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

„A Szentkirályi legújabb innovációjával a három alapelvű körforgásos gazdaság következő szintjére lép. Az első, már teljesített alapelv, hogy a környezetbarát tervezésnek köszönhetően a palackok 100 százalékban újrahasznosítható anyagból készülnek. A második alapelv szerint kulcsfontosságú a palackok hatékony visszagyűj tése, lehetőleg betétdíjas rendszerben, hiszen csak annyit lehet újrahasznosítani, amennyi visszajut a gyártásba. A mostani innováció a harmadik, másnéven „palackból-palackot” alapelvet követi, amely a legfenntarthatóbb megoldás, hiszen a régiből új PET-palack készül, és ezzel bezárul a PET-körforgás” – mondta Balogh Levente, a Szentkirályi Magyarország elnöke és tulajdonosa. Az új, 0,5 literes kiszerelésű szén savas és szénsavmentes ásványvizeket kezdetben a netpincer.hu, a kifli.hu és az emag.hu webshopokban lehet beszerezni.

W W W.T ERM EK M I X.HU

20 INTERJÚ

A Kometánál olyan termék nem készül, amit ne tennének le szívesen a saját gyermekeik tányérjára

Magas hústartalom, olasz érintéssel Magyarország egyik legnagyobb húsfeldolgozója a kaposvári székhelyű Kometa 99 Zrt., amely a közelmúltban a magyar kormánnyal is stratégiai együttműködési megállapodást kötött. Zab Gábort, a vállalat belföldi készítmény értékesítési igazgatóját a Kometa-termékek dizájnváltása kapcsán kerestük, de az arculati megújulás mellett a hagyományosan legnépszerűbb – köztük különösen a télen keresett – termékeikről, a vásárlói igények trendjeiről, a minőség fontosságáról és garanciáiról, a 2020-as év kihívásairól, valamint a jövő fejlesztési irányairól is beszélgettünk. dr. Szász Adrián » „Kometa, kívánj valamit!” mottóval újult meg az arculatuk, a termékeik csomagolása. Mi inspirálta a változást, mi a célja, és hogyan dolgozták ki az új dizájnt? Az aktuálisan futó kampány célja tovább erősíteni a vásárlókban az érzelmi kötődést a Kometa márka iránt, valamint egyfajta magyarázatot fűzni a Kometa márkanév „üstökös” jelentéséhez. Emellett egy letisztultabb, a vásárlók számára jobban dekódolható portfóliót szerettünk volna létrehozni. A megújulás egyik célja, hogy a jelenlegi fogyasztói bázisunk mellett a fiatalabbakat is megszólítsuk és elérjük. A megújult vállalati logót az Abstrct reklámügynökség tervezte, a csomagolásokat pedig egy olasz dizájnügynökség készítette. » „Útravaló minden generációnak”, szól továbbra is a szlogenjük, az új reklámjuk is erre az üzenetre épül. Mi volt a kisfilm koncepciója? A Kometa szlogenje változatlan maradt, erre támaszkodott a reklám készítője. A Balatonon egy csónakból több generáció figyeli a csillaghullást: nagypapa, apuka és kisunoka. Ilyenkor mindig érdemes kívánni valamit – a film arra mutat rá, hogy ha kívánunk, akkor mindig valami szívmelengető jót kívánjunk, és ne feltétlenül nagy dolgokat. A reklám bemutatja a megújult csomagolásokat, a végén a cég ügyvezető tulajdonosa, Giacomo Pedranzini is feltűnik a mára már emblematikusnak számító Kometa minőségi garanciával. A fogyasztók számára rendkívül pozitív, hogy nálunk nincs rejtegetnivaló: a tulajdonos a saját arcával nyíltan T ERM ÉK M I X

vállalja, hogy a gyártott termékek páratlan minőségűek. Ez ritka manapság – sajnos az élelmiszeriparban nem r itka az összetevőkkel való ügyeskedés, az őszintétlenség. Büszkék vagyunk rá, hogy ennél semmi sem áll távolabb a Kometától! » Melyik generáció körében mely típusú termékeik a legnépszerűbbek, lehet ilyesfajta rangsort, tendenciát megállapítani? A legfiatalabbak körében a Bécsi Virsli, illetve a hámozott Kölyök Virsli a vezető termékünk. A mai rohanó világban a Kometa „mindenmentes”, kevesebb konyhasót tartalmazó virslijei heti szinten kerülnek a kisgyermekes családok asztalára. Mivel ezek a termékek jellemzően 80 százalék hústartalommal rendelkeznek, a fehérjebevitel nagy része meg is valósulhat velük. A középkorúak nagyon szeretik a felvágottjainkat, nagy kedvenc az Olasz felvágottunk. Az ízek szerelmesei nagy élvezetre lelnek a Kemencés Császárszalonna termékünkben, ugyanis itt a gyártási eljárásunk elég egyedi: megsütjük a császárszalonnát, amitől elképesztően finom íze lesz és a páclétartalma is jócskán csökken. Tehát a termék megvásárlásakor nem vizet vásárol a vevő szalonnaáron, hanem valódi, eredeti sült császárszalonnát. Büszkék vagyunk a másik szalonnatermékünkre is, a Kometa Ínyenc Bacon-re. Ezt szépen formázzuk, nagyon húsosra hagyjuk és az átlagnál vastagabbra szeleteljük, hogy otthoni megsütés esetén igenis maradjon valami a végén a serpenyőben.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

„A Kometa fejlesztéseinek irányát a fogyasztói igények és a helyes táplálkozás elvei jelölik ki.” Zab Gábor belföldi készítmény értékesítési igazgató, Kometa 99 Zrt. A teljes lakosság körében igen népszerűek a prémium sonkáink. Azt gondolom, az olasz tulajdonosi szálakkal rendelkező Kometa ebben igazán jó – a termékeink nagyon finomak, a fűszerezettség az „olasz érintés” miatt is annyira egyedi és harmonikus. Végül, de nem utolsó sorban kiemelném a magyar emberek kedvencét, a téliszalámit. Jelentős utat tettünk meg – és megérkeztünk. A téliszalámink kiváló termék, amit nagy szaktudással 90 napig érlelünk. Ez a termékünk is új csomagolást kap a mostani dizájnváltás során, amivel még az elfogulatlan vélemények szerint is sikerült határozottan előrelépnünk. » A különböző generációknak való megfelelés mellett mennyire prioritás a különböző étkezési trendeknek, szokásoknak, (egészséges) életmódoknak való megfelelés? A Kometa fejlesztéseinek irányát a fogyasztói igények és a helyes táplálkozás elvei jelölik ki. A Kometa üzeme teljesen szójamentes, a gyártás során nem kerül a termékbe glutén, glutamát és – a sajtos termékek kivételével – laktóz, tejfehérje sem. A kék matricával jelölt termékeink sótartalmát pedig 25 százalékkal csökkentettük, ezen termékek körét jelenleg is folyamatosan bővítjük. Örömmel tapasztaljuk, hogy egyre nagyobb a kereslet a minőségi termékek iránt, egyre népszerűbbek a magas hústartalmú termékeink. A Kometa élen jár az újításokban, mind a mentes termékek, mind a magas hústartalom esetében az elsők között jelentünk meg ilyen termékekkel a piacon. W W W.T ERM EK MI X.HU

» Egyre jellemzőbb a vegán életmódra való átállás, érezhető ez a húsipari termékek eladásában? Ha csak azt a tényt nézzük, hogy a Kometa húskészítményértékesítése belföldön is és külföldön is 30 százalékos növekedésben van jelenleg, akkor kimondhatjuk, hogy a vegán trend nem befolyásolja negatívan az értékesítésünket. » Még mindig az ár, vagy már a minőség a fontosabb a vásárlóknak? Tapasztalataink szerint évről évre egyre többen fordulnak a minőségi termékek felé, ez az értékesítésünkben is érzékelhető növekedéssel jár. A fogyasztók tudatában vannak annak, hogy nagyon olcsón nem lehet magas hústartalmú, minőségi termékeket előállítani. Amikor mégis ilyet látnak, akkor – nagyon bölcsen – elkezdenek gyanakodni. Aki megteheti, az igyekszik a középkategóriából vagy afelett választani, hiszen egy élelmiszer esetében kiemelkedő kockázatot jelent, ha valaki nem a megfelelő terméket teszi a családja asztalára. A Kometa termékek a magas minőségük miatt nem az árversenyző szegmensben szerepelnek, hiszen a kiváló alapanyag mellett folyamatosan fejlesztjük a termékeinket. A képet árnyalja a jelenlegi vírushelyzet, aminek következtében sok ember veszítette el a munkáját – például megfeneklett a nemzetközi turizmusban dolgozók helyzete – idehaza is. Ők sajnos sokszor nem tudják a drágább sonkákat megengedni maguknak. Jellemzően kategóriát váltanak, és például mérsékeltebb árú felvágottat vagy párizsit fogyasz-

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

22 INTERJÚ » Hogyan alakult idén a belföldi értékesítésük? Ugyan még két hónap hátravan 2020-ból, de ha nem történik jelentős és váratlan negatív változás, akkor a Kometa életében az idei rekordév lesz. Ez mind a friss hús-, mind pedig a húskészítmény-eladásokra igaz.

„A megújulás egyik célja, hogy a jelenlegi fogyasztói bázisunk mellett a fiatalabbakat is megszólítsuk és elérjük.” tanak. Ebben viszont a meglévő magas minőségi igényük miatt többnyire továbbra is a Kometát választják, mert az árban igen, de a minőségben nem hajlandók kompromis�szumot kötni. » Mennyiben alakította át a terveiket, a folyamataikat az említett koronavírus-járvány? A tavaszi krízis okozta megnövekedett fogyasztói igény kielégítése érdekében a kaposvári üzemben az eddigiekhez képest több műszakban és akár hétvégén is teljes kapacitással zajlott a termelés. Hetente átlagosan 11 ezer sertést dolgoztunk fel. A COVID-19 megjelenése azonban csak rövid távon rajzolta át a vásárlási szokásokat. Az év további részében nem tapasztaltunk a pandémiával összefüggésbe hozható változást. A negatív és a pozitív húsipari hatások jórészt kiegyenlítik egymást. Egy példán keresztül érzékeltetve a fentieket: igaz, hogy nem nagyon jönnek manapság külföldi turisták hazánkba – ami kieső keresletet jelent –, de a magyar emberek százezrei sem utaznak külföldre, ami miatt a fogyasztásuk száz százalékban idehaza valósul meg…

T ERM ÉK M I X

» Milyen az export és a hazai eladások aránya? Külföldön hol a legnépszerűbbek a Kométa termékek? Vállalatunknál 35 százalék az export aránya, a legjelentősebb külpiacaink pedig: Olaszország, Németország, Horvátország, Szlovénia és Svédország. » Melyek jelenleg a kijelölt fejlesztési irányok? A következő öt évben nagyon komoly beruházásokat tervezünk. Természetesen a gépberuházásoknál kizárólag a legfejlettebb technológiában gondolkodunk, hogy ezáltal is hűek tudjunk maradni a minőség iránti elkötelezettségünkhöz. Olyan terméket most sem gyártunk és a jövőben sem fogunk, amit ne tennénk le nyugodtan akár a saját gyermekeink tányérjára. » Stratégiai együttműködést kötöttek a közelmúltban a magyar kormánnyal. Mit jelent ez a vállalatnak – mit a munkavállalóknak, illetve a fogyasztóknak? Vállalatunk néhány éven belül 400-500 új munkahelyet hoz létre Kaposváron, és megkétszerezzük a termelési kapacitásunkat. A Kometa Magyarországon már most is a leg nagyobbak közé tartozik, az európai piachoz viszont kicsi, így még van lehetőség a bővítésre. Várakozásunk szerint a fejlesztések nem állnak meg a vállalaton belül, hiszen az egész térség mezőgazdaságát fellendíthetik. Felismertük az egészség és a környezettudatosság jelentőségét, beruházásainkat és termékinnovációinkat ezért a következő években ennek megfelelően alakítjuk. » Melyek a legfontosabb terveik a közeljövőre, milyen termékekkel készülnek a téli piacra, miket ajánl figyelmünkbe a közelgő ünnepi időszakra? A legfontosabb teendőnk a következő időszakban az, hogy levezényeljük a minden termékünket érintő dizájnváltást. Először is a gyártásunkban, majd pedig a boltok polcain. Természetesen az ünnepi időszakra termék-különlegességekkel is jelentkezünk. Ilyen lesz például a virslicsomagolásunk télies szezonmegjelenése vagy az ajándékozásra elsőrangú, rendkívül prémiumnak számító Zselici szalámi díszdobozunk. Folytatjuk a kuriózum termékeink forgalmazását is. A jövőben Pedranzini Selection név alatt árusítjuk a hús készítmény-különlegességeinket. Ez magában foglalja a kiemelkedő minőségű és ízvilágú külhoni termékeinket is: az érlelt marhasonkánkat (Bresaola), a 12 hónapig Olaszországban érlelt Prosciutto Crudót, az érlelt karajunkat (Coppa), az érlelt tarját (Lonza), illetve a szintén érlelt göngyölt császárt (Pancetta Arrotolata) is.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KUTATÁS

Eljött a fogyasztói ismeretek ideje

Groszmann Diána Head of Consumer Insights, Nielsen Connect

Nyakunkon az ünnepi szezon, az FMCG-szektort legalábbis már mindenképp ez foglalkoztatja. Alapvetően számos üzletágban ez az időszak az év egyik legfontosabbja, a korai várakozások mégis egy visszafogottabb szezont festenek elénk a koronavírus és a digitális csatorna erősödése mellett.

De hogy az ünnepek a pandémia során szerzett új vevők megtartásának örömét, az elvesztett hűséges fogyasztók visszahódítását vagy az egyes termékkategóriák újraélesztését hozzák-e magukkal, nagyban függ egy egyszerű (és olykor evidensnek tűnő) ténytől. Attól, hogy most fontosabb ismerni a fogyasztót, mint valaha. Mit is jelent ez? Röviden: adatot. Helyes és pontos adatokat, amelyeket jelentős és tartalmas tudásanyaggal ruháznak fel. Ahhoz, hogy a vásárlói kapcsolatok a lehető legmagasabb minőségűek lehessenek, elengedhetetlenek a megfelelő és erős fogyasztói ismeretek. A sikeres ünnepi szezon érdekében alább összegyűjtöttük ezen adatok legfontosabb karakterisztikáit: 1. Meghatározható: Egyéneket, eszközöket és/vagy háztartásokat takaró adat. 2. Folytatólagos: Az adatok valós embereken alapulnak, akik folyamatosan beazonosíthatóak (például az azonosító nem törlődik vagy távolítják el). 3. Releváns: A fogyasztói adatok különböző dimenziói olyan információkkal szolgálnak, amelyek elősegítik a hatékony márkaépítést (ilyen például a vásárlási szokások). 4. Konszenzusos: A fogyasztók hozzájárultak az adataik megosztásához. 5. Biztonságos: Az adatok tárolása és felhasználása privát és bizalmas módon történik. 6. Megfelelő méretű mintavétel: Minél több fogyasztón alapszik. Ezen célok elérése persze nem könnyű, és némely iparág jobban pozicionált, mint mások, csupán a fogyasztóval való érintkezési felületből kifolyólag. Például számos kereskedő esetében hatalmas mennyiségű a közvetlen interakció, ennélfogva a tudástáruk is nagyobb – lényegében egy adatokból álló aranybánya, amely a megfelelő szaktudás birtokában kiemelkedően egyedi és profitábilis módokon használható fel. Ezzel szemben bizonyos kereskedők természetükből fakadóan egy jellemzően távolságtartóbb attitűdöt képviselnek a fogyasztókkal szemben. Ebben a környezetben igyekeznek hősies W W W.T ERM EK MI X.HU

erőfeszítésekkel áthidalni a legnagyobb kihívásokat a világ legkifinomultabb FMCG-hirdetői. Íme néhány, az FMCG-hirdetők által a közvetlen fogyasztói ismeretek gyarapítása érdekében bevetett, sikeres stratégia: 1. Közvetlen fogyasztói kapcsolatokkal bíró márkák akvizíciója: Az e-kereskedelem-központú márkák, gyakran eredetileg startupok, közvetlen fogyasztói kapcsolatokat, értékesítést és disztribúciós csatornákat alakítanak ki. Az ilyen márkákkal kialakított partneri kapcsolat vagy akár ezek felvásárlása segíthet a nagyobb FMCG-szereplőknek az erősebb fogyasztói kapcsolatok kialakításában. 2. A márka mint tartalomgyártó: Egy márka által létrehozott vagy birtokolt tartalom egyedülálló és hatékony módot jelent a fogyasztó és márka közti interakcióra és a márkaélmény emelésére. 3. Kiskereskedelmi befektetések: Bizonyos márkák saját üzleteket nyitnak, ahol vagy közvetlenül értékesítik az adott FMCG-terméket vagy közvetlen ügyfélszolgálatként funkcionálnak a márka termékportfóliójaként. 4. Digitális jelenlét: Megannyi márka invesztál saját digitális és mobilplatformokba, eszközökbe, amelyek lehetővé teszik a termékinformációk és aktuális ajánlatok egyszerű és effektív közlését, az oktatást és természetesen az e-kereskedelmet. 5. Kapcsolat kialakítása adatvállalatokkal: Az olyan adatvállalatokkal kialakított partnerkapcsolat, amelyek közvetlenül a fogyasztóktól és háztartásoktól gyűjtik be az igazán releváns, pontos és naprakész információkat, hozzásegítheti az adott FMCG-márkát a fogyasztói ismereteik rapid bővítéséhez. Ezt az utóbbi stratégiát használják talán leggyakrabban, h iszen többnyire ez a legegyszerűbben kivitelezhető, legelérhetőbb és legköltséghatékonyabb megoldás. Egy szakmailag kiemelkedő adatvállalattal való társulás nem csupán a zökkenőmentes együttműködést, de a jól megalapozott tervezést és döntéseket is elősegíti, hiszen a fogyasztói ismeretekben rejlik a siker egyik kulcsa.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

24 IPAR

Húsbavágó téma Durva hónapokon van túl a hazai húsipar, hiszen a tavaszi zár miatt teljes egészében kieső HORECA szektor komoly piacvesztést hozott az ágazat szereplői számára. Körképünkben annak jártunk utána, hol tartanak most az érintett ágazatok, és mire számítanak rövid és hosszabb távon. Tóth Krisztina arácsonykor, szilveszterkor és újévkor a lakosság olykor K erőn felül is, de jelentősebb összegeket költ nemcsak ajándékokra, hanem élelmiszerre is. Az ünnepi asztalra így nem akármi kerül, ilyenkor húsból és húskészítményekből is a drágább és exkluzívabb termékek fogynak, ezek kereskedelme fellendül. A következő két évben 1,7 százalékos visszaesés várható a globális hústermelésben a különböző állatbetegségek, a koronavírus járványhoz kapcsolódó piaci zavarok, valamint a szélsőséges időjárási viszonyok elhúzódó hatásai miatt – derül ki az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezetének (FAO) előrejelzéséből. A FAO 2020/2021 jelentése alapján az élelmiszerpiacok még több hónapos bizonytalansággal nézhetnek szembe a koronavírus-járványnak köszönhetően, de más ágazatokkal szemben az agrár-élelmiszeripar valószínűleg nagyobb rugalmasságot fog mutatni. A negatív hatást leginkább a legkeresettebb alapanyagok ágazatai, így a gabonafélék, olajos növények mellett például a húsok, tejtermékek, halak és cukor fogják érzékelni.

JAVULÓ KILÁTÁSOK A Takarékbank barométere szerint viszont itthon 2020 harmadik negyedévében tovább javultak a kilátások a magyar agráriumban, ezt jelzi, hogy az előző negyedévi, 27,5-ös pontértékről 30,5-re emelkedett a Takarék AgrárTrend Index értéke. Magyarázatképpen pedig azt mondják, hogy az élelmiszer-kiskereskedelmi forgalom jelentős mértékű bővülése jótékonyan hatott az egyes termékpályák szereplői re, továbbá a vendéglátóhelyek újranyitása is javuló hangulatot eredményezett az agráriumban. Az előző negyedéves eredményekhez képest a sertéságazat kivételével a vizsgált termékpályák mindegyikén javultak a kilátások. T ERM ÉK M I X

Pedig nagyon kemény hónapok állnak a hússzektor szereplői mögött, hiszen a koronavírus, az afrikai sertéspestis, az éttermi és a közétkeztetési fogyasztás visszaesése, a komplett HORECA szektor kiesése, valamint a legnagyobb piac, vagyis Kína hektikus döntései miatt az elmúlt hónapokban a húspiac teljesen kiszámíthatatlan lett, az árak is f öl-le ugrálnak, ebben a helyzetben pedig nehezen tudnak tervezni a gyártók, a kereskedők és a fogyasztók is.

„BÁRHOL, BÁRMIKOR, BAROMFI” A hazai hústermelés több mint felét a baromfiágazat adja, közel 2600 baromfitartó gazdaság állítja elő a friss, egészséges baromfihúst és tojást. Magyarországon a baromfihús a legnépszerűbb állati eredetű fehérjeforrás, a magyarok csaknem 35,5 kilogramm baromfit esznek évente. Középtávon a baromfihús fogyasztás lassú, de folyamatos növekedésével lehet számolni a következő évtizedben. Baromfihúsból 700 ezer tonnát állítottak elő tavaly, az idén a koronavírus- és madárinfluenza-járvány miatt az ágazat termelése akár 10 százalékkal is csökkenhet – számol Csorbai Attila, a Baromfi Termék Tanács (BTT) elnöke, igazgatója. A koronavírus-járvány a baromfi- és a tojáspiacot is negatívan érintette, emellett a madárinfluenza is komoly károkat okozott, ugyanakkor a hazai baromfiágazat ilyen körülmények között is képes volt helytállni, és a lakosság számára biztosítani a folyamatos élelmiszerellátást. Csorbai Attila szerint a legnagyobb magyar csirkeelőállító vállalkozások többsége a kiskereskedelmi láncokat látja el, az értékesítéseikben csak kisebb arányt tesznek ki a Horeca szektor szereplői, így ezek a cégek egy kicsit kisebb mértékben sínylették meg a tavaszi lockdown miatti piacvesztést. Sajnos vannak olyan ágazatok (víziszárnyas, pulyka), ahol az értékesítésből jelentős hányad irányult a vendéglátás-

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

IPAR ba, az elnök ezen ágazatok esetében tart nagyobb mértékű termeléscsökkenéstől. A BTT szerint az ágazati pozíciók stabilizálása érdekében többek között szükség lenne arra, hogy valós idejű online adatbázis épüljön ki a járványos megbetegedések megelőzésére, mérséklésére. Ugyanígy fontos az országos gabonapiac folyamatos nyomonkövetése, annak érdekében, hogy az árutermeléshez szükséges takarmánymennyiség rendelkezésre állhasson. A terméktanács szerint a jövőben a felvásárlásban legjelentősebb multinacionális cégek adatainak elemzésével nyomon kellene követni, hogy az ellátás biztonságához szükséges árumennyiség rendelkezésre áll-e az országban, illetve hogyan alakulhat az azt követő időszakban. A terméktanács nem bízza a véletlenre az ágazat helyzetét, ezért novemberben az Agrárminisztérium és az Agrármarketing Centrum támogatásával „Bárhol, bármikor, baromfi. Jól teszed, ha ezt eszed!” szlogennel a baromfi termék fogyasztását ösztönző kampányt indítottak. Az óriásplakátokon, rádióban és online futó promóció a baromfihús sokféleségét mutatja be, és arra ösztönzi a háztartásokat, hogy minél több és minél változatosabb formában kerüljön a csirke-, a pulyka-, a liba-, a kacsahús vagy az étkezési tojás az asztalokra minden nap. A BTT elnöke érezhető forgalomnövekedést remél a kampánytól. A baromfiágazat Európa-szerte nincs könnyű helyzetben, ráadásul újabb aggasztó hírek érkeznek a holland és az angol piacról is. A terméktanács legfontosabb feladata az elkövetkező hetekben, hónapokban a madárinfluenzával sújtott hazai víziszárnyas szektor talpra állítása, az influenza miatti kockázatok és károk enyhítése. Csorbai Attila szerint jövő áprilisra-májusra vergődhet ki az ágazat abból a gödörből, amibe a madárinfluenza és a koronavírus miatt került.

JÓ ÉV VÉGÉRE SZÁMÍT A SERTÉSHÚS Az elmúlt években a magyar sertéságazat a tenyésztés és a feldolgozás területén is jelentős fejlesztési beruházásokat hajtott végre. Mindezek eredményeként a megmaradt hazai piaci szereplők egy jelentős része már nemzetközi szinten is versenyképesen gazdálkodik. Az idei év ugyanakkor nem kímélte a sertésszektort sem, hiszen nem volt elég a Covid miatti komoly piacvesztés, szeptemberben Németországban afrikai sertéspestissel (ASP) fertőzött vaddisznót találtak, amelynek következményeként átmenetileg megszűnt a németek kínai exportlehetősége, ez pedig alapjaiban átrajzolta az európai sertéspiacot. Az átvételi árakban ez egy azonnali közel 10 százalékos csökkenést okozott. A magyar húsipar szereplői partnerséget és szolidaritást kértek a kiskereskedelmi láncoktól. A Magyar Húsiparosok Szövetsége, gyorsan reagálva a helyzetre, még szeptemberben arra kérte a Magyarországon működő kiskereskedelmi láncok képviselőit, hogy a rövidtávú profitmaximálás helyett a hosszú távú, biztonságos hazai ellátás érdekét helyezzék előtérbe, és ne vásároljanak irreálisan alacsony, a termelési költségeket nem fedező árral rendelkező külföldi sertéshúst. W W W.T ERM EK MI X.HU

Éder Tamás, a szövetség elnöke szerint úgy tűnik, hasznos volt a szövetség kérése és nyilatkozata, mert a felhalmozódott akciós német hús egyenlőre nem okozott nagyobb problémát, nem került a boltok polcaira érdemi mennyiségű, p iaci ár alatt kínált hústermék. Ez azért jelentett volna veszélyt a hazai hústermelésre, mert a hús áresése magával hozta volna az élősertés árának csökkenését is, aminek következményeként a hazai sertéstenyésztők jelentős része kilátástalan helyzetbe került volna. Ez szerencsére nem történt meg, sőt a tőkehúsok f orgalma szempontjából most egy biztató másfél hónap következik. Az ünnepek alatt megugrik a sertéshús iránti kereslet, ráadásul ebben a kiemelt időszakban a jobb minőségű, drágább húsfélék is nagyobb tételben fogynak. Éder Tamás szerint az ár egészen biztos nem lesz gátja annak, hogy a fogyasztók sertéshúst vásároljanak. Az ünnepeket követő hetekben viszont hagyományosan jelentősebb visszaesésre számíthat az ágazat, amihez hozzá járul az is, hogy vidéken még a disznóvágások, a s aját előállítású hús elveszi a teret a kereskedelemben kínált sertés húsok elől.

NEM ESSZÜK A MARHÁT Míg a Takarékbank AgrárTrend Indexe szerint a sertéságazat kilátásai borúsak, a húsmarha termékpályát javuló kilátások jellemzik, a termékpálya szereplői alapvetően a kedvező árfolyamhatásokat élvezik, és egyelőre nem mutatnak számottevő keresletcsökkenést. Világszerte emelkedőben van a marhahús iránti kereslet, a fogyasztás és a termelés 2015 óta növekszik, és ma már eléri az évi 65-70 millió tonnát is. A növekedésnek az ausztrál, az amerikai, a török, a brazil és az argentin termésbővülés az elsődleges oka. Ebből az Európai Unió körülbelül 7,9 millió tonnával veszi ki a részét, ám ennek Magyarország alig 0,8%-át adja. Ez konkrét számokban 165 ezer húshasznú tehenet jelent, ami a 2010-es 69 ezerrel szemben igen látványos növekedés.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

26 IPAR

Magyarországon a húsmarha-tartás a rendelkezésre álló komoly uniós támogatási források miatt kifizetődő, a tevékenység biztos megélhetést ad. Ennek ellenére elég rosszul állunk marhahúsfogyasztás terén: míg egy átlagos európai uniós polgár átlagosan 11 kilogramm marhahúst fogyaszt évente, addig ez egy magyar embernél alig több mint 3 kilogramm. Ennek egyik oka az, hogy a marhahús, mint homogén termék jelenik meg a piacon, így a tejhasznú, selejt tehén húsa ugyanabba az árkategóriába tartozik most, mint a legjobb húsfajta fiatal, hízott bikájából származó, amúgy elsőrendű termék. Ezen a trenden ezidáig sajnos a fogyasztásösztönző kampányok sem tudtak segíteni.

AZ EGÉSZSÉGES ÉS KÖRNYEZETBARÁT BÁRÁNYHÚS Egy húspiaci összefoglalóban kissé furának tűnhet, de mindenképpen szót kell ejteni arról is, hogy környezet védelmi megfontolások miatt egyre nagyobb teret kapnak azok az elvárások, amelyek egyrészt a húsfogyasztás csökkentését, másrészt a magasabb minőségű hús fogyasztását helyezik előtérbe. Ennek az ajánlásnak maximálisan megfelel a legeltetett állatok húsa, mivel a legeltetéssel „készült” hús némileg eltér a zárt tartásúaktól, az élelmiszer „természetesebb” és maradványmentes, így egészségesebb, emellett állatjóléti szempontból is kedvezőbb az előállítása. Ennek

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

a célnak kitűnően megfelel a bárányhús, a juhhús vagy a kecskehús. Az elmúlt két évben a bárányhúsfogyasztás ösztönzése kommunikációs támogatást kapott idehaza, miután a Juh Terméktanács egy spanyol partnerrel közös pályázaton évi 220 ezer eurós támogatást nyert el a 2018-2020-as időszakra a bárányhús és hústermékek promóciójára. A kampány egyik fontos célja, hogy a bárányhúst ismertté tegyék az azt elfelejtő városi, főleg fiatal lakosság számára, illetve megváltoztassák a juhhúsról hangoztatott téves képzeteket (zsíros, nehezen elkészíthető, szakértelmet igényel, stb.). Kukovics Sándor, a terméktanács ügyvezetője úgy véli, a bárány- és juhhús fogyasztása egészséges, ízletes és mindenekelőtt fenntartható. Ez az állattenyésztési ágazat képes a legjobban arra, hogy életben tartsa a vidéket és annak környezetét. Fenntarthatósága azon környezeti, társadalmi és gazdasági előnyökön alapul, amely az állatállomány legeltetési gyakorlatából adódik. Az előnyei továbbá hatnak a fogyasztókra is, mivel a bárány- és juhhús nemcsak ízletes, de természetes és fenntartható is. De itt is igaz, hogy ami jó, ami egészséges, azt meg is kell fizetni. Mivel ez a legegészségesebb és legdrágább állati fehérje, mélyen a zsebébe kell nyúlnia annak, aki Magyarországon bárányhús vásárlásra adja a fejét. Az egész EU-ban hiány van belőle, nagyon keresett és értékes exporttermék, így az itthon előállított bárány közel 90 százaléka exportpiacokon köt ki. 2019-ben 500–550 tonna, zömében bárányhúst exportáltunk, és ettől jóval többet, 500 ezer egyedet élőállatként adtunk el külföldre. A hazai állomány 5 százaléka kerül csak hazai vágóhidakra. Az ügyvezető szerint egy magas áron elérhető hiánycikkről van szó, és az elkövetkező hónapokban is óriási kereslet lesz a bárányhús iránt.

SLÁGER EXPORTTERMÉK A NYÚL Egy másik ínyencségnek számító húsféleség esetében, a nyúlnál is az exporté a főszerep. Magyarország Európa legnagyobb nyúlhús-exportőre, a termelés 97 százalékát, mintegy 4,5 millió nyulat, több mint tízezer tonna nyúlhúst szállítunk elsősorban Svájcba, Németországba, a Beneluxállamokba, Olaszországba, illetve a Távol-Keletre. A Nyúl Terméktanács megítélése szerint az ágazat piaci lehetőségei középtávon biztatónak látszanak, de ezeket a kínálkozó lehetőségeket csak a versenyképesség, a hatékonyság jelentős növelésével használhatják ki az ágazat szereplői. Az elmúlt három évben megduplázódott a hazai nyúl fogyasztás, igaz a korábbi 15–20 dekagrammos hazai átlagfogyasztást könnyű volt megkétszerezni. Sikerült elérni azt is, hogy a legtöbb hazai áruházlánc kínálatában megjelent a nyúlhús, ami a boltok polcain napi fogyasztási cikként elérhető. Juráskó Róbert, a Nyúl Szakmaközi Szervezet és Terméktanács elnöke elmondta: évente 580–600 tonna friss, csomagolt terméket értékesít az ágazat a hazai áruházláncokon keresztül, és szeretnék ezt a mennyiséget 5–10 százalékkal növelni az elkövetkező években. W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXX

Keresse termékeinket megújult csomagolásban!

-25%

csökkentett sótartalom* Változatlan íz.

*25%-kal csökkentett sótartalom, konkrét versenytárs termékekhez képest, melyek listája megtalálható a www.kometa.hu oldalon.

Útravaló minden generációnak W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

28 POLC

Kolbászból és szalámiból a kerítés A magyar fogyasztók hagyományosan szívesen fogyasztják a szárazhúsáru-féle termékeket, a csemege és csípős szárazkolbászokat, szalámikat, valamint egyre többen választják a snack kolbászokat. Noha a koronavírus-járvány a húspiacra is kihatott és nem várt terheket rótt az ágazatra, a gazdasági szereplők pozitívan tekintenek a jövő évre. Kibelbeck Mara

T ERM ÉK M I X

BŐVÜLŐ TERMÉKFEJLESZTÉSEKKEL A járvány tavaszi első szakaszában a szárazhúsáru szegmens forgalma jelentősen nőtt. Márciusban az óriási felvásárlási lázban az emberek a nagyobb szavatossági idővel ellátott termékeket – mint például a kolbászokat – keresték és vásárolták. Dékány Attila, a Deka Union Kft. ügyvezetője elárulta, hogy abban az időszakban a húsipari termékek, főként kolbászok, májas áruk és disznósajtok gyártásával és kereskedelmével foglalkozó vállalkozás is jelentős forgalomnövekedést realizált, majd következett a lecsengés. Azóta csökkent a forgalom, jelenleg pedig, a vírus második hullámában eddig a forgalom nem változott a tavalyi év hasonló időszakához képest. Az év vége hagyományosan a forDékány Attila ügyvezető, galom fellendülését jelenti, a Deka Deka Union Kft. Union ügyvezetője idén sem számít másra: a karácsony, szilveszter forgalomnövekedést fog hozni. „Látni kell azonban, hogy sokkal átgondoltabbá váltak a költések a koronavírus járvány okozta bizonytalan gazdasági helyzetben. Ez tapasztalataink szerint kettős hatást fejt ki a piacra: a vásárlók egy része minőségi, magasabb árkategóriás termékeket, nagy márkákat keres, ezeket megbízhatóbbnak ítéli” – fogalmazott Dékány Attila, hozzátéve, hogy a vásárlók másik része azonban árérzékenyebb lett, még inkább átgondolja a költéseit, mint a koronavírus megjelenése előtt. A Deka Union szárazkolbász-kínálatából kitűnik a debreceni páros, ami jelenleg nemcsak a cég legkedveltebb kolbászfajtája, de hazai forgalomban is nagy mennyiségben fogy, valamint az Európai Unió országaiban is nagy sikereket ér el. Mint megtudtuk, mostanában jelentősen növekedett az e-mentes termékek forgalma, amely a gyulai és a csabai kolbászok ízvilágát hordozza magában. Ezen termék nemrég nyerte el a Mentes-M 2020-díjat. A vállalat fennállása óta minőségi, prémium termékek gyártásával foglalkozik. „Szerencsére az utóbbi években fontosabb lett a vevők részéről a jó minőségű kolbászok tudatos fogyasztása, a teljesen mentes termékek keresése. A magyar fogyasztók körében mind a parasztkolbász, mind a lángolt kolbász nagy kedveltségnek örvend, azonban érdekes, hogy a lángolt kolbászunkból sokkal több fogy, mint a páros kolbászunkból” – említette az ügyvezető.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC A cég több egyedi terméket is kínál: a Címeres márkájú csemege és ördög (csípős) kolbászok mellett különlegesség a füstölt májas és a disznósajt. A Falusi elnevezésű hagyományos ízvilágú termékek is keresettek a fogyasztók körében. Mindemellett olyan limitált szériás kiszerelésű termékek is elérhetők, mint például a különböző formákban elkészülő kolbászok: katica, cipő, szív, focilabda és mikuláscsizma alakú szárazkolbászt is kínál a Deka Union. Az idei évben a Deka Union egy új termékfejlesztéssel léptett piacra: a Mátrai Bivalyrezervátum tulajdonosával, Szalai Ferenccel közösen bivalyhúsos termékeket fejlesztettek ki: a Bivaly Debreceni Páratlan Páros és a Bivaly Grillkolbász mellett kóser paprikás termékek is készültek. A Deka Union termékei összefonódtak a cég egyik alapítójának, Dékány Ferencnek a nevével és szakmai tudásával, hitelességével. Egyrészről rajta keresztül szakmai és egyéb interjúkon keresztül ismertetik meg a termékeket, másrészt aktív social media kommunikációt indított el a cég. „Ezen kívül jelenleg egy jelentős, a következő évre is átívelő márkakampányt indítunk el. Nagyon jelentős szakmai és izgalmas »kolbásztörténeti« anyagunk gyűlt össze, ami jó alapjául szolgál ezeknek” – ismertette Dékány Attila.

FENSÉGES FALATOK A KEDVES VÁSÁRLÓKNAK – AJÁNDÉK TÁLCÁVAL –

Kérje termékünket kereskedő munkatársainktól!

A CSEMEGÉTŐL A CSÍPŐSIG Az év vége minden húsipari cég életében az egyik szezonidőszak, így a Kaiser Food Kft. is a szokásos felfutást tervezi az utolsó hónapokra. „Várhatóan 2021 e lső időszakát az év eleji visszafogottabb forgalom fogja jellemezni. Mi nem tartunk attól, hogy a pandémia haBenkő András tása ebben az ágazatban meghakereskedelmi tározó eltérést okozna a jellemző és marketingigazgató, Kaiser Food Kft. éves forgalmi trendekben” – közölte Benkő András, a Kaiser Food Kft. kereskedelmi és marketingigazgatója, hozzátéve: hogy a minden évben nagy sikernek örvendő, hagyományos karácsonyi kiszereléssel az idén is megajándékozza vásárlóit a cég. „Szerencsére azt látjuk, hogy a retailer csatornában a járványhelyzet nem okozott komolyabb visszaesést. Ezt nem tudjuk elmondani a nagykereskedői partnerkörünknél, akik leginkább a HORECA szegmensben értékesítik cégünk termékeit” – árulta el Benkő András. Mint hangsúlyozta, a Kaiser Food a lehető legnagyobb figyelmet fordítja arra, hogy a gyárban dolgozok egészségügyi állapota kontrollált legyen. Ennek következtében jelentősebb kiesések nincsenek, így a termelést a járvány nem befolyásolja. A termékek árára sok minden hatással van, az alapanyagár tekintetében érzékeny időszakon vagyunk túl. A történelmi magaslatokon túl normalizálódni látszódnak az árak, azonban az EURO árfolyam továbbra is befolyásoló hatással van a késztermékek piac árszintjére. W W W.T ERM EK MI X.HU

www.kaiser.hu •

.com/kaiserfensegesfalatok

A magyar emberek étkezési szokásaiban a kolbászok még mindig jelentős szerepet töltenek be, de az is látszik, hogy nyitnak másfajta szárazáru típusok felé. Mint megtudtuk, a lángolt kolbász, a többszíntű felhasználási lehetőségei miatt a Kaiser Food forgalmában nagyobb részaránnyal bír, mint a parasztkolbász. „Mindkét termékünk hozza a jól megszokott értékesítési volument” – hangsúlyozta Benkő András. A kereskedelmi és marketingigazgató megemlítette, hogy a szalámik tekintetében általánosságban elmondható, hogy a csemege ízesítésű szalámik elfogadottsága nagyobb, mint a paprikásé, de a felmérések szerint a magyar ízvilág elengedhetetlen része a paprikás íz. Miközben a saját márkás áru egyre erősebb vonalat képvisel a piacon, a márka az élelmiszeriparban ma is biztonságot jelent a fogyasztók számára. Minden vásárló tisztában van azzal, ha a megszokott, ismert brandterméket vásárolja, akkor tudja, hogy mit kap a pénzéért. „Természetesen azzal is tisztában vagyunk, hogy az ár a vásárlók körében meghatározó, különösen a jelenlegi pandémiás szituációban, így az emberek még inkább nyitottak az ár miatt más brandek kipróbálására” – fogalmazott Benkő András. A húsfeldolgozó vállalat márkáit nézve a Kaiser brand hagyományosan a szalámi kategóriában meghatározó szerepű, ezen belül is a téliszalámi a legkedveltebb a vásárlók

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

30 POLC körében. A másik fő márkatermék a Magyarországon a Kaiser Food által először gyártott Kaiser Dán szalámi, ami, mint megtudtuk, még most is a fogyasztók egyik kedvence. „A Csabahús brand még mindig nagyon jól hangzik a vásárlók fülében, ezért a termékek is egyre kedveltebbek” – jegyezte meg Benkő András. A kínálatban a lángolt kolbász a listavezető, de az újszerű vásárlói igényeket kielégítő snack kolbászok is egyre nagyobb teret hódítanak. A Finonimo brand esetében a többféle ízesítésű szalámik és a füstölt kolbász jelenti a szárazáru kategória fő pillérét. Benkő András szerint az élelmiszeripar minden részt vevőjének kötelessége, hogy az egészséges ételek gyártása mellett kötelezze el magát. „Ez alól mi sem vagyunk kivételek, termékeink 90%-a íz- és színfokozó mentes” – tette hozzá. A marketing többféle eszközzel rendelkezik, mivel t udja a fogyasztók vásárlását befolyásolni. Benkő András elárulta, hogy az idei év kiszámíthatatlanságát követően jövőre erőteljes márkakommunikáció szerepel a Kaiser Food Kft. éves tervében.

ERŐS A MÁRKA EREJE „2019 a fordulat éve volt. A múlt évben még megtartott Hússzövetség húsvéti sajtótájékoztatóján már látszott – képletesen szólva – az alapanyagár emelkedésének viharfelhője, a problémák az év második felére gyűrűztek be az iparba. A többszöri áremelés miatt a Gyulai márkatermékek esetében stagnálás, de nem csökkenés volt tetten érhető az elmúlt és az idei év-

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

ben” – mondta Tamáskovitsné Gila Éva, a Gyulahús Kft. marketing managere, hozzátéve, hogy éves szinten nőtt a volumen, p icit erősebbé vált a másik vezértermék, a Gyulai Májas kereslete. Mindezek ellenére jellemzően nem került kevesebbszer a Gyulai a vásárlók ko- Tamáskovitsné Gila Éva marketing manager, sarába. Gyulahús Kft. A Covid19 megnehezítette az amúgy is bonyolult üzleti modellt, az euro árfolyamának változása, a hektikus megrendelési folyamatok jól feladták a leckét a termelésnek, kereskedelemnek, szállítmányozásnak és beszerzésnek, de a kommunikációnak is. „Biztosítanunk kellett vásárlóinkat, hogy értjük a dolgunkat, nem fog senki sem Gyulai nélkül maradni. Egyébként életünk legnagyobb és párhuzamosan a legkisebb mennyiségű kiszállítási napjait éltük meg ebben az időszakban. Mostanra stabilizálódott a helyzet, kialakultak új termelésszervezési metódusok, így felkészülve várjuk az újabb megpróbáltatásokat. Reméljük, nem lesz rá szükségünk” – fogalmazott a marketing manager. A magyar fogyasztók jellemzően a tradicionális értékek mentén választanak élelmiszert, alapjában húsevő nemzetről van szó. Bár megjelent az igény az adalékmentes termékekre, de jelentős volumen még nem látható mögötte ebben a szektorban. Tamáskovitsné Gila Éva megemlítette, hogy a Gyulahús is visszanyúlt történelmi gyökereihez, így 2019-ben megjelent egy Gyulai Adalékmentes termékcsaláddal, melynek fő terméke a szárazkolbász és szalámi. A „Mentes” termékek másik legfontosabb tulajdonsága, ha valaki forgalmat is szeretne mögé, hogy finom legyen, a Gyulainál sikerült ezt elérni, amit több nemzetközi elismerés is bizonyít. A járványhelyzet miatt kiemelten fontossá vált a kommunikáció és a kapcsolattartás a fogyasztókkal. A vírushelyzet miatt a tavaszra tervezett nyereményjátékát átszervezte júliusra a vállalat Gyulaival Gyulára kampánycímmel. Legendásan a Csabai Kolbászfesztivállal indul a disznóvágás szezonja, idén azonban gasztrosétákra, illetve a klasszikus kolbászfesztivál helyett Gyulai Kolbászolásra hívták a városba látogatókat. A Gyulahús Kft. az utóbbi évben számos receptről filmet forgatott a Hungarikum Gyulai Kolbásszal, illetve egyéb Gyulai termékekkel – szalámik, májasok – Hunyaddobrai Csaba mesterszakács közreműködésével. A receptvideókat mind a vállalat Facebook oldalán, YouToube csatornáján találhatják meg az érdeklődők. „Ismét csatlakoztunk a Magyar Termék Nonprofit Kft. által szervezett #veddahazait #véddahazait mozgalomhoz, aminek tv-szpotjában a Gyulai márka is reflektorfénybe kerül. Nemcsak televíziós, hanem online megjelenések is kerülnek a kampányba, ezzel is szeretnénk a figyelmet felhívni a magyar termékek és gyártók fontosságára” – ismertette Tamáskovitsné Gila Éva. W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

ELŐTÉRBEN A MINŐSÉGI KOLBÁSZOK „A Bogád-Hús Kft. forgalma stabilan alakul. Értékesítésünk nagyobb részét a lédig csemegepultban árult termékek teszik ki, és a darabolt, csomagolt sonkák, szalonnák, disznósajtok eladása is dinamikusan fejlődik. A fogyasztók részéről határozott igény merült fel az előre csomagolt szeletelt, darabolt, akár egalizált, akár változó súlyú termékekre” – ismertette Pozsgai Tamás, a Bogád-Hús Kft. kereskedelmi vezetője. A koronavírus-járvány miatt több változás is történt a piacon. A Bogád-Hús Kft. már a világjárvány első hulláma során szigorított az egyébként is magas szintű higiéniai szabályain. A járvány elhúzódása miatt a higiéniai előírásokon túl átszervezték a munkafolyamatokat és a munkarendet, ami a hatékonyságot növeli. Pozsgai Tamás úgy látja, hogy az élelmiszergyártó és -forgalmazó cégek egyelőre szerencsés helyzetben vannak, hiszen a korlátozások – az alapvető, illetve kötelező szabályok és korlátozások betartása mellett – talán kevésbé viselték meg a kiskereskedelmi egységeket. „Sajnos a vendéglátóipar, a horeca-szektor az elmaradt zenei, kézműves és gasztronómiai rendezvények miatt megszenvedte az elmúlt időszakot, és várhatóan ez a helyzet a közeljövőben sem lesz jobb” – jegyezte meg. A Bogád-Hús termékei szója-, glutén- és laktózmentesek, így minden ételintoleranciával élő fogyasztónak ajánlhatók.

W W W.T ERM EK MI X.HU

Mint megtudtuk, a termékpalettát nézve, ízesítés tekintetében a csemege a vezető íz, forgalom tekintetében a Füstölt és a Páros kolbászok a meghatározóak. „Egyre népszerűbb a kézműves módon gyártott csípős Kulen termékünk is, és büszkék vagyunk arra, hogy Pozsgai Tamás kereskedelmi vezető, a csípős Vastag kolbászunk nemBogád-Hús Kft. rég az „arertekarany.hu” tesztjén második helyen végzett. A szárazhúsáru-szegmens esetében fontos, hogy a m árka garancia az állandó magas minőségre. „Ha ízlik egy enyhén csípős vagy csemege füstölt kolbász, szívesen kipróbál mást is a vevő az adott márkából. Esetleg megkóstol egy kis darab füstölt nyelves disznósajtot, vagy egy bácskai hurkát. Ha ez ízlett, már nyert ügyünk van” – fogalmazott a kereskedelmi vezető, hozzátéve, hogy bár jelenleg talán stagnál a prémium termékek forgalma, azonban határozott igény van az ízletes, jó minőségű termékek iránt. Volument viszont az alacsonyabb árfekvésű termékek képeznek. Mint megtudtuk, a Bogád-Hús Kft. termékeit Magyar Termék védjegyes aktivitásokkal (#veddahazait, #véddahazait) kereskedelmi partnereinek akciós katalógusaiban és szakmai lapokban való megjelenéssel, valamint a cég saját Facebook oldalán az online kommunikációval támogatja.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

32 XXXXX

Fűszeresen pikáns ünnepi szezon A magyar fogyasztók szívesen kipróbálják az újdonságokat, miközben ragaszkodnak a megszokott sókhoz, fűszerőrleményekhez és fűszerkeverékekhez. Növekszik az inspirációkra egyre nyitottabbak tábora, ami a gyártók számára kaput nyit a fejlesztések és a termékkínálat-bővítés számára. Kibelbeck Mara

szponzorált illusztráció

ÚJDONSÁGOKKAL (IS) FŰSZEREZVE Az ünnepi szezonban az édes fűszerkeverékek (pl. süteményekhez, forralt borhoz és puncshoz), melegítő hatású fűszerek (pl. fahéj, chili, szegfűszeg, csillagánizs, vanília), valamint a fűszermalmok forgalmában tapasztalható fellendülés. A húsos ételekhez használatos fűszerkeverékek esetében is fontos szezonnak számít az év vége. „A Kotányi fűszerkeverékek közül a karácsonyi szezont tekintve a legnagyobb m értékű növekedést a halakhoz, pulykához és sertés sültekhez használatos fűszerkeverékeink esetében lehet tapasztalni. 2020 ünnepi szezonjában ráadásul már elérhető My Coffee Spice elnevezésű új fűszermalom termékcsaládunk, (Chai Moment, Cinnamon Dream, Salted Caramel, Cacao Kiss változatokban) amely termékek lehetővé teszik forró italok, édességek fűszerezését és ízesítését. A My Coffee Spice termékek mind a kiskereskedelemben, mind a horekapartnereink részére elérhetőek” – ismertette Galácz Márta, a Kotányi Hungária Kft. ügyvezető igazgatója. Mint megtudtuk, amíg a Horváth Rozi fűszermárka eseté ben a fűszerkeverékeknél a magyaros ízek vannak előtérben, addig a Kotányi márka esetében sokkal szélesebb a kínálat. T ERM ÉK M I X

A klasszikus hazai ízek mellett a nemzetközi ételekhez használatos keverékek is jelentős részét adják a Kotányi Hungária forgalmának. „A tapasztalat azt mutatja, hogy a Kotányi-fogyasztók különösen nyitottak az újdonságokra, nagy örömmel fogadták az elmúlt időGalácz Márta ügyvezető igazgató, szakban a nemzetközi ízeket képKotányi Hungária Kft. viselő limitált szériás termékkülönlegességeinket is” – fogalmazott Galácz Márta, hozzáfűzve, hogy a Kotányi márkaportfolió komplex, széleskörű igények lefedésére alkalmas, ezért nem lehet egy adott ízvilághoz kötni. A fogyasztói árérzékenység megítélésének esetében fontos, hogy alapfűszerekről, fűszerkülönlegességekről vagy egyedi fűszerkeverékekről beszélünk. Az alapfűszerek esetében a legnagyobb mértékű az árérzékenység, míg mondjuk egy kedvenc, megszokott fűszerkeverék esetében kisebb egy konkurens promóció csábítóereje. Galácz Márta megemlítette, hogy a 2020-as évben a koronavírus-járvány hatására tovább erősödött az otthoni főzés iránti igény, ami erősítette a fűszerpiaci keresletet is, aminek a hatása az év végi szezonban is várható lesz – igaz, mint megtudtuk, nem olyan jelentős mértékben, mint az év közben megfigyelhető volt.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC „Az idei évben tovább erősítettük a Kotányi márka online kommunikációs jelenlétét, valamint nagy hangsúlyt fektetünk a termékeink használatát bemutató videótartalmak hazai fejlesztésére. Saját gyártású receptvideóink mellett sikeres együttműködést folytatunk Lázár Cheffel, a Street Kitchen, valamit a Fald fel! csapataival” – ismertette az ügyvezető igazgató, hozzátéve, hogy a trade marketing területen a vállalat idén is kiemelt fókuszt fordított a termékek láthatóságának növelésére a másodlagos kihelyezéseik által.

KÍNÁLAT A HAGYOMÁNYOSTÓL A KÜLÖNLEGESIG A tapasztalat azt mutatja, hogy a télies idő beköszöntével a hidegben megnő az igény a nehezebb, fűszeres ételek iránt. Ennek megfelelően az év végi szezonban a Házi Piros Paprika Kft. fűszerkeverékei, például a pörkölt vagy a tokány alap nagyobb forJulis Zsanett kereskedelmi igazgató, galmat érnek el. A téli italok kedHázi Piros Paprika Kft. velői előszeretettel használják a fahéjat őrölve vagy egészben, illetve nagy a népszerűsége a kurkuma, gyömbér és szerecsendió őrleménynek. „Nem szabad megfeledkezni a disznóvágás szezonjáról sem, amelyhez a sonkapácon kívül kiváló minőségű magyar fűszerpaprikát kínálunk, népszerű a feketebors és a szintén magyar földön termett fűszerköményünk” – fűzte hozzá Julis Zsanett, a Házi Piros Paprika Kft. kereskedelmi igazgatója. Mint megtudtuk, a cég kínálatából a Házi Arany fűszerek téli slágerterméke, a Magyaros Sonkapác annyira egyedi, hogy a receptúra még sosem változott. A fogyasztók már szeptembertől rendelik és keresik. „100%-ban magyar tulajdonban lévő cégünk termékfejlesztő csapata jól tudja, milyen ízekkel lehet elkápráztatni a fogyasztókat. Termékeinket a házias ízek és az ízfokozó mentesség jellemzi” – hangsúlyozta a kereskedelmi igazgató. Mint megjegyezte: a Házi Piros Paprika ételízesítő termékcsaládja is szélesedik, a hagyományos régi ízek mellett már na-glutamát mentes, tengeri sóval készült, valamint sómentes változat is elérhető. A termékek gluténmentesek, ezért a cég egy olyan réteget tud kiszolgálni, akik nehezebben jutnak számukra megfelelő fűszerekhez. A fűszerkategóriában az árérzékenység mellett jelentkezik a minőség iránti igény. „Saját tapasztalatom az, hogy a vásárló vagy a kifejezetten drága nevet keresi vagy a legolcsóbb kategóriát. Mi a termékeinkkel a kiváló minőséget kínáljuk megfizethető áron, szem előtt tartva az egészséges életmód trendjeit” – jegyezte meg Julis Zsanett. Mint mondta, nagyon népszerűek a Házi Piros Paprika fűszerkeverékek, ezért a termékkört folyamatosan fejlesztik, szélesítik. A Szárnyas fűszerkeverék egy országos „vakteszt” nyertese lett. Ebben az évben a vállalat együttműködik az ország legnagyobb közétkeztető cégével, és W W W.T ERM EK MI X.HU

34 POLC ennek eredményeképpen a gasztrovonal jelentősen erősödött: speciális por alapú, sócsökkentett ételízesítőt fejlesztettek ki számukra. Julis Zsanett szerint a koronavírus-járvány hatására az idei év különös, nem nagyon beszélhetünk trendekről. A tapasztalat azt mutatja, hogy a hagyományos, eddig kedvelt fűszerek forgalma növekszik ebben az időszakban. „Bár tudnánk mi vár ránk, akár csak az újság megjelenésének időpontjában! Bízva a legjobbakban, remélhetőleg sikerül év végén együtt ülni a családtagjainkkal az ünnepi asztal körül, szilveszterkor meg együtt koccintani a barátainkkal. Ha igen, akkor biztosan minden háziasszony és családanya a legfinomabb ételeket készíti és ezekhez a legmegfelelőbb ételízesítőket fogja választani” – fogalmazott. Termékei médiatámogatására 2020-ban elsősorban a szociális médiára helyzete a hangsúlyt a Házi Piros Paprika Kft., azonban lassan kezd visszatérni csak az offline csatornákhoz.

AZ ALAPFŰSZEREKTŐL A FŰSZERKOMBINÁCIÓKIG A hideg, őszi-téli évszakban mindenki többet főz, hiszen melegítő hatású ételekre vágyunk, ezért hagyományosan valamennyi alapfűszerből, fűszerkeverékből több szokott fogyni, mint az év más időszakában. Czugéber Nóra, a Lacikonyha Magyarország Kft. brand managere elárulta, hogy az Ízmester márkanév alatt forgalmazott fűszerkínálatából is bizonyos fajtákból, – mint a szerecsendió, a fahéj – és a keverékek közül is egyik-másik variánsból több fogy az év ezen időszakában. „A fűszerpaprika is ilyenkor a legkeresettebb, amelyet cégünk Lacikonyha márkanév alatt forgalmaz.” „A tapasztalataink szerint a siker kulcsa a téli, ünnepi időszakban is az, hogy széles kínálatot biztosítsunk alapfűszerekből. A speciálisan, szezonális jelleggel összeállított fűszerkeverékek ugyanis csak egy szűk csoportot szólítanak meg egy limitált időszakban. Az alapfűszerekből ugyanak-

T ERM ÉK M I X

kor bárki, bármilyen összeállításban készíthet magának saját keverékeket” – fogalmazott Czugéber Nóra, hozzátéve, hogy a növekvő népszerűségű főzős műsorok, blogbejegyzések stb. is arra ösztönzik az embereket, hogy kísérletezzenek és saját recepteket álCzugéber Nóra lítsanak össze. brand manager, Az előre elkészített fűszerkeLacikonyha Magyarország Kft. verékekkel rengeteg időt tudnak megtakarítani a fogyasztók, a finom íz pedig garantált. Mint megtudtuk, a téli időszakban jellemzően a húsokhoz készült Ízmester keverékek a legnépszerűbbek, mint pl. a Flekkenhez, Magyaros sültekhez, Szárnyashoz és Sültcsirkéhez fűszerkombinációk. A téli szezon speciális ajánlata a Forralt Borhoz készült összeállítás. A vásárlók nagy része nem tudatosan vásárol és az ár csak egyetlen szempont a több döntési szempont közül. A brand manager szerint a magyar vásárlók többsége tudatosan keresi a kedvezményeket, és nyilatkozzák azt, hogy nem feltétlen márkahűek, inkább figyelik a termékek kilogramm szerinti árát, de a valóságban sokszor csak az egy tasak fűszerért fizetendő egységárat nézik meg, a tasak súlyát nem. „Az alapfűszereknél (paprika, bors) hajlamosabbak a fogyasztók jobban megnézni az árakat, de ha különlegesebb fűszert keresnek egy speciális recepthez, akkor ezt nem figyelik már annyira. A termék csomagolása, megjelenése szintén befolyásolja a vásárlási döntést” – egészítette ki. Mint megtudtuk, alapvetően két trendet látni csomagolás esetében: egyrészt megjelentek a talpas és visszazárható csomagolások, másrészt sok gyártó a súly csökkentésével j átszva jobb árat kínál – ugyanakkor megtartja a k orábbi tasak méretet, hogy a polchelyi látképet fenntartsa. A Lacikonyha Magyarország stratégiája nem változott, kiszerelései több főzésre elegendő fűszert tartalmaznak.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC „Ha a tavaszi helyzetből indulunk ki, akkor további – és a kormányzati intézkedésektől függően – akár nagyobb nagyságrendű kiugrást is érzékelhetünk majd a keresletben. Bár az emberek valószínűleg most már nem törekednének olyan mértékű élelmiszer-felhalmozásra, mint tavasszal, ugyanakkor az éttermek bezárásával, működésük további szigorításával egyenes arányosan az otthoni főzés szerepe tovább nő. Egy-egy „egzotikusabb”, ritkábban vásárolt fűszer kipróbálása pedig egységár szempontjából nem túl nagy extra kiadás a háztartásoknak, ezért arra számítunk, hogy általában nagyobb lesz a kísérletezőkedv a fűszerekkel kapcsolatosan” – mondta Czugéber Nóra.

SÓ KINTRE ÉS BENTRE

Géró Csaba kereskedelmi vezető, Salinen Budapest Kft.

A háztartásokban viszonylag kiegyensúlyozott a sóhasználat, azonban jellemzően az őszi-téli időszakban megemelkedik a sóforgalom, amit elsősorban az útszórási céllal vásárolt termékek forgalma okoz. Ma Magyarországon jelentős az 1 kg-os kiszerelésben értékesített étkezési só útszórási célra történő alkalmazása. „Nyilván egy idős nyugdíjas nem fog 10 kg kiszerelésű

útszóró sót vásárolni. Ezért sajnálatos módon az étkezési só, és az ipari só kereskedelme keveredik Magyarországon. Érdekes jelenség, hogy általában az útszóró sót magasabb áron értékesítik az élelmiszerüzletek, mint az asztali sót” – ismertette Géró Csaba, a Salinen Budapest Kft. kereskedelmi vezetője. Mint mondta, természetesen az étkezési sók forgalma is emelkedik az év utolsó negyedévében. Egyre több fogyasztó keresi a minőségi, tiszta sót. A látható trendek alapján elmondható, hogy az étkezési sófogyasztók már nem feltétlenül árérzékenyek. A vevők sokkal tudatosabban vásárolnak sót, mint néhány évvel korábban. „Célzott marketinggel jelentős kereslet generálható a kisebb kiszerelésű, praktikus termékek iránt is. Felkészülünk a lehetséges, magasabb mennyiségi igényekre, de véleményem szerint nem lesz f elvásárlási láz a sótermékekkel kapcsolatban. A háztartások még az ünnepek alatt sem használnak annyival több sót, hogy érdemes lenne jelentős mennyiségeket betárolniuk” – fűzte hozzá Géró Csaba. A kereskedelmi vezetőtől megtudtuk, hogy a csomagolás és a dizájn terén idén nem voltak jelentős változások, azonban tapasztalható, hogy egyre több gyártó tér át a BOPP (biaxiális orientáltságú polipropilén) csomagolóanyagra a PE (polietilén) helyett. Termékeit a Salinen szakmai lapokban és kereskedői újságokban rendszeresen hirdeti.

Az élet sója

Ajánlja vásárlóinak a kivételes tisztaságú 7001 alpesi sótermékeket!

Forgalmazza: Salinen Budapest Kft., 1043 Bp., Csányi László utca 34. Tel.: + 36 1 329 2238 E-mail: salinen@salinen.hu

W W W.T ERM EK MI X.HU

A világ legrégebbi ismert sóbányája az ausztriai Hallstattban van, ahol elődeink már 7000 éve is bányászták a sót. Ez a só 250 millió éve rakódott le, majd került az Alpok mélyére. A hegyek védelmében a só nem érintkezett semmilyen környezetszennyezéssel, így őrizte meg természetes érintetlen tisztaságát. A világörökségként elismert Hallstatt mesésen szép környékén a mai napig bányásszuk ezt a kivételes tisztaságú sót.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

36 XXXXX

A fűszerpiac követi a trendeket Miközben hagyományosan a szezonra jellemző termékeket veszik le a polcokról a vevők, lassan, de változik a fűszerek és fűszerkeverékek iránti igény: a fogyasztók is egyre nyitottabbak, és már nem minden esetben az ár a döntő vásárláskor. A téli fűszerkínálat kibővült az egzotikus vidékek palettájával, az üzletekben innovatív ízkombinációkkal találkozhatnak a vevők. Kibelbeck Mara Egy élelmiszerbolt fűszerpolcsorának kinézete és tartalma sok mindent elárul az adott ország kulináris szokásairól. Például az amerikaiak kedvelik a kényelmet, szeretik a fűszereket szilárd csomagolásban, például fémdobozokban; Franciaországban sok fűszert elegáns üvegedényekben árulnak; Görögországban az olcsóbb, funkcionális átlátszó fóliacsomagolás a domináns; a lengyelek a leggyakrabban papírzacskóban vásárolnak, szintén olcsó fűszereket; a magyarok pedig éppúgy kedvelik a kis kiszerelésű zacskós, mint a designos megjelenésű szórófejes és üveges vagy fűszermalom termékeket. Hazánkban a karakteres, fűszeresebb, intenzívebb ízek kedveltebbek. Ennek megfelelően a magyar fogyasztók szeretik, ha vásárlás során bővebb a választék az édesnemes és csípős fűszerpaprika-őrleményekből, illetve egyéb hagyományosan magyaros fűszerekből, fűszerkeverékekből. A gasztrokultúra változásának és színesedésének köszönhetően a fogyasztók egyre szívesebben választják a távoli vidékek ízvilágát és veszik le az áruházak és élelmiszerboltok polcairól az innovatív termékeket.

BŐSÉGES KÍNÁLATTAL A fűszerek iránti kereslet egyértelműen megnő a nyári szezonban, ekkor a húspácokat és a grillezéshez felhasználható fűszerkeverékeket keresik leginkább a vásárlók. Ugyancsak kiemelkedő a fűszerek forgalma a téli ünnepek közeledtével, amikor a tradicionális, karácsonyi süteményekhez elengedhetetlen hozzávalók kerülnek előtérbe: a szegfűszeg, a fahéj, a vaníliarúd, a gyömbér és a mézeskalács fűszerkeverék. Az ALDI áruházakban kapható fűszerkeverékek esetében – az ünnepek előtt – jól látszik a forgalomnövekedés a sütéshez kapcsolódó keverékeknél, valamint a karácsonyi, ünnepi fogások elkészítéséhez nélkülözhetetlen fűszereknél. Ide tartoz nak a halételek fűszerezéséhez való termékek, illetve a m indig népszerű pirospaprika. A fűszerek, fűszerkeverékek esetében a tasakos kiszerelés mellett a fűszermalom formájában való megjelenés kedvelt, T ERM ÉK M I X

ezek jellemzik a piacon lévő termékeket. „Az ALDI fűszerválasztékában – ár-érték arányban – a tasakos kiszerelésben kapható fűszerek ára a legkedvezőbb, a vásárlók ezeket keresik leggyakrabban” – fűzte hozzá az ALDI. Mint megtudtuk, a tapasztalat azt mutatja, hogy a vásárlók egyre nyitottabbak a nemzetközi konyha által használt fűszerekre. Különösen szívesen vásárolják az ázsiai és az orientális konyhára jellemző fűszereket, fűszerkeverékeket. A szegmensben mind az alapvető fűszerek, mind a fűszerkeverékek esetében növekvő kereslet figyelhető meg. Lapunkkal az ALDI közölte: az üzletlánc az év végi ünnepekre való tekintettel forgalomnövekedéssel számol. „A pandémia hatására az otthoni sütés-főzés előtérbe került, így az idei évben a fűszerek iránt is megnőtt a kereslet, amely a karácsonyi időszakban várhatóan még erősebben érzékelhető lesz” – ismertették, hangsúlyozva, hogy erre a megnövekedett érdeklődésre és forgalomra az ALDI bőséges árukészlettel és szezonális kínálattal készül. Az ALDI számos kommunikációs elemmel segíti vásárlóit. A vállalat 360 fokos kommunikációt folytat, a televíziós, rádiós és közterületi hirdetések mellett szórólapokkal, online- és sajtó megjelenésekkel segíti vásárlóit a tájékozódásban.

A SZEZONÁLIS FŰSZEREKEN IS TÚL „Elmondható, hogy a fűszerek és fűszerkeverékek forgalma egész évben kiegyensúlyozott. Nincsenek nagyobb kiemelkedések, visszaesések. A tiszta/mono fűszerek forgalma egyenletes, a fűszersóknál lehet érzékelni szezonalitást” – ismertette Maczelka Márk, a SPAR Maczelka Márk kereskedelmi vezető, Magyarország Kereskedelmi Kft. SPAR Magyarország Kft. kommunikációs vezetője, hozzátéve, hogy nyáron a grill fűszersók, télen a téli fűszerkeverékek iránt nő meg a kereslet a SPAR és INTERSPAR áruházakban. Maczelka Márk megjegyezte, hogy az előző évhez képest az idei téli trendben sem várható jelentős változás. Míg az egész

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC évben fogyasztott és használt fűszerek, fűszerkeverékek és sók iránti kereslet kiegyensúlyozott, az adott szezonra jellemző ízesítők iránt megemelkedik az igény. Télen az egész éves kereslethez képest a tiszta/mono fűszerek esetében például a fahéj, szegfűszeg, kardamon vagy a csillagánizs, a fűszerkeverékek esetében pedig a téli idény termékei iránt, mint például a Forralt Bor, Puncs, Mézeskalács, Fahéjas Sütemények fűszerkeverék-termékek iránt nő meg a kereslet. Az alapfűszerek tekintetében a disznóvágások miatt az igen magas őrölt bors fogyásán lehet látni növekedést egész évben. „Az elmúlt években újra divattá vált az otthoni főzés, a családdal, barátokkal való együtt főzés. Ezen összejövetelek ételei nem a hagyományos ételek, mint pl. a pörkölt, rántott hús, hanem nyitottak az újdonságokra, az extra ízvilágokra a vásárlók. Nyáron nagy teret hódít a grillezés, ehhez szívesen kipróbálják a különböző ízesítésű fűszersókat, pl. BBQ, Chili, MézesMustáros, vagy a különlegesebb fűszereket, mint pl. tárkony, sáfrány, borókabogyó, színes borsok” – ismertette a kommunikációs vezető. Maczelka Márk szerint a fűszer/fűszerkeverék/fűszersó kategóriára nem jellemző a sűrű csomagolás-, designváltás. Újításként a nagyobb kiszerelésű termékeknél megfigyelhető a visszazárható csomagolás. Illetve egyre kedveltebbek a fűszermalmok, melyekből frissen darálható a termék főzéskor. A kommunikációs vezető felhívta a figyelmet arra, hogy ezen árucsoportnál fontos, hogy újratölthető legyen az őrlő, és hogy az utántöltéshez is megtalálja a vásárló a szortimentben a keresett terméket. A tapasztalat azt mutatja, hogy a szegmensen belül az úgynevezett zöld fűszerekben van fejlődési lehetőség. „Az alap fűszerekből – pl. bors, kömény, majoránna, őröltpaprika –, nem fogyasztanak többet a fogyasztók. Azonban újra divat lett otthon főzni, a főzős műsorok, gasztroblogok hatására új ízeket kipróbálni. Emiatt a kevésbé hagyományos, mindennapos ételek főzéséhez használt fűszerekben van fejlődési lehetőség, pl. lestyán, kakukkfű, tárkony, bazsalikom, sáfrány, stb.” – mondta Maczelka Márk. Mint megtudtuk, az alapfűszerek választása esetén meg figyelhető az árérzékenység, az egyedi, „extrább” ételek el készítéséhez használt termékeknél nem. A kommunikációs vezető ezt azzal magyarázta, hogy míg egy sertéspörkölthöz megvásárolják a legalacsonyabb áron található termékeket a vevők, egy steakhez nem érdekes a fűszer ára, inkább az, hogy minél extrább, minőségibb legyen. Maczelka Márk megjegyezte, hogy a koronavírus- járvány természetesen ennek a kategóriának is befolyásolta a keresletét. A tavaszi óriási felfutás után sem csökkent jelentősen a termékek iránti igény. A kereslet magasan tartásának az oka, hogy nagyon sok fogyasztó home office-ban dolgozik, ezért otthon főznek, és ha már főznek, akkor a gyerekek sem az iskolában esznek. „Az üzleteinkben kapható termékeket a megszokott módon támogatjuk, kommunikációs csatornaként a hetente megjelenő szórólapjainkat, valamint a TV-, rádió-, BB- és online meg jelenéseket használjuk” – közölte Maczelka Márk. W W W.T ERM EK MI X.HU

SZÉLESEDŐ FŰSZERKÍNÁLAT A kecskeméti Fűszeráruház boltban és webáruházban különleges fűszereket, fűszerkeverékeket és távoli, egzotikus konyhák főzési alapanyagait, élelmiszereit kínálják. Nagy Erzsébet tulajdonos elárulta, hogy az üzlet létrehozásával színt és ízeket kívántak vinni a boltba betérők és vásárlók hétköznapjaiba: „nemcsak a főzni szerető amatőr és profi szakácsoknak, a kezdő vagy kísérletezni vágyóknak is könnyen elérhetővé kívántuk tenni a nehezen beszerezhető fűszereket, alapanyagokat”. A tapasztalat azt mutatja, hogy a fűszerpiac nagyon verseny képes, követi az egész élelmiszeripar trendjeit. Több gyártó jelentkezik különféle termékfejlesztéssel, amelyek egyrészt a természetességhez, másrészt a minőség hangsúlyozásához kapcsolódnak. Mint megjegyezte, a trendnek megfelelően egyre többen főznek otthon, és egyre mélyebb ismeretet szereznek a főzés tudományáról. Ezért a fűszerkeverékek népszerűsége mellett most megfigyelhető a homogén fűszerek reneszánsza, hiszen ezek a termékek szabadon kombinálhatók az ételek egyéb összetevőivel. A magyarok szinte minden ételükhöz sót, borsot és fűszerpaprikát használnak, azonban ezeken a fűszerszegmenseken belül is kaphatók termékek, amelyek egyediek. Például a bors nemcsak feketebors lehet, hanem rózsabors, fehér- és zöldbors, színesbors vagy tarkabors – mind más ízélményt nyújt, más árkategóriában kapható.

20 MILLIÁRD FORINTNYI FŰSZER Értékben 8, míg mennyiség szempontjából 6 százalékkal emelkedett a fűszerek kiskereskedelmi forgalma 2019. szep tember és 2020. augusztus között az ezt megelőző, hasonló időszakhoz viszonyítva. Az éves piac mérete értéket Hajnal Dóra Analytics Manager, tekintve meghaladja a 20 milli Nielsen Connect árd forintot, mennyiségben pedig a 3500 tonnát a Nielsen kiskereskedelmi indexe alapján. A kategória bevétele 70–30 arányban oszlik meg a gyártói és a kereskedelmi márkák között. A bolttípusokat illetően erősödött a 401–2500 m2-es csatorna súlya, immár 38%-ot hasítanak ki a teljes, értékben mért forgalomból, ami 2 százalékponttal magasabb, mint az előző periódus során. Az eladás további több mint egynegyedét (27%-át) a 2500 m2-nél nagyobb boltok hasítják ki. Az 51–200 m2-es üzletek részaránya 18%-os. A teljes értékbeli forgalom egyötödét jelenti a bors. Második helyen 18%-kal a fűszerkeverékek állnak, míg a top 3 utolsó tagja a paprika. Kiszerelés szerint vizsgálva fej-fej mellett vezet a 11–20 grammos és a 26-50 grammos csomagolás, 30–30%-os piacrésszel. Fele ekkora részesedést tesznek ki a maximum 10, valamint az 51–100 grammos fűszerek.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

Feketén--fehéren Alaposan megbolygatja a pandémia a világ kávépiacát is. Attól kezdve, hogy tavasszal a vendéglátóhelyek bezártak, az otthoni kávézás került előtérbe, de mégsem annyira, hogy ellensúlyozni tudja a vendéglátó-szektor kiesését. Hidvégi Ágnes

Ezzel magyarázható, hogy az eddig együtt mozgó arabica és a robusta piaci ára is szétvált. Míg a vendéglátásban kedveltebb arabicára csökkent a kereslet, addig a robusta exportja meg növekedett.

CSÖKKENŐ ADATOK

Az ICO (Nemzetközi Kávészervezet) honlapján elérhető legfrissebb adatok szerint a 2019/20-as kávéévben a kávé exportja 4,9%-kal, 126,9 millió zsákra csökkent, míg ezeknek a szállítmányoknak az értéke 3,6%-kal, 17,87 milliárd dollárra redukálódott a tavalyi kávéévhez képest. A világ kávéfogyasztása hasonló tendenciát mutat, a friss becslések szerint 0,9%-kal csökken, mivel a járvány továbbra is nyomást gyakorol a világgazdaságra és nagy mértékben korlátozza a házon kívüli kávéfogyasztást. Ennek eredményeként pedig a 2019/2020-as kávéév 1,24 millió zsák többlettel zárul. Mivel a tavalyi év is többletet eredményezett, ez korlátot szab az árak visszarendeződésének, ami így a 2007–2018 közötti hosszú távú átlag (fontonként 1,35 dollár) alatt marad. A világ kávétermelését a 2019/20-as évben 169,34 millió zsákra becsülték, ami 2,2%-kal kevesebb a tavalyi évhez képest. Ezen belül is az arabica termelése 5%-kal, 95,99 millió zsákra csökkent, míg robusta kávéé 1,9%-kal, 73,36 millió zsákra nőtt. Brazília, a világ legnagyobb kávéexportőre a 2019/2020-as kávé évben 6,8%-kal kevesebb kávét exportált, mint egy évvel ezelőtt, de az exportmennyiségben őt követő Vietnam (-7%) és Kolumbia (-5,9%) adatai is hasonló tendenciákat mutatnak. A kávé túlnyomó részét továbbra is zöld kávé formájában exportálják, ami a 2019 és 2020 júniusa között szállított összes kávé 90,4%-át teszi ki. Az oldható (instant) kávé szállítmányai a teljes mennyiség 9,1%-át tették

KIK ISSZÁK A LEGTÖBBET? Hazánkat nem sorolhatjuk a világ nagy kávéfogyasztói közé az egy főre jutó 2-3 kg/év közötti kávéfogyasztásunkkal. A világ legtöbb kávéját fogyasztó nemzete az Amerikai Egyesült Államok, akik országos szinten átlagosan 400 millió csésze kávét fogyasztanak el naponta. Arányait tekintve viszont a finnek isszák a legtöbb kávét a világon. Közel 12 kilogrammot fogyasztanak el fejenként évente, ami lebontva 5 csészét tesz ki egy nap. A skandináv nemzetek valóban nagy kávéfogyasztók, utánuk a norvégok következnek az éves szinten fejenként 10 kg-os kávéfogyasztással.

ki ebben az időszakban, míg az exportált pörkölt kávémennyiség csupán a teljes export 0,5%-a volt.

BIZONYTALAN KILÁTÁSOK

Az ICO nemrégiben nyilvánosságra hozott kutatása a Covid-19 kávéágazatra gyakorolt hatásait vizsgálta. A szervezet azon 16 tag országa vett részt ebben a felmérésben, akik a világ kávétermelésének 85%-át adják, köztük Brazíliával, Vietnammal és Kolumbiával. Ezen országok mindegyike a Covid-19 hatására májusban olyan intézkedéseket vezetett be, amelyek súlyosan érintették a kávészektort. Egyrészt a munkaerőpiacra gyakorolt kedvezőtlen hatásával, de a logisztikai hálózatokat és az export infrastruktúrájának működését is megzavarta, ami szállítási késedelmekhez és megnövekedett kereskedelmi és tranzakciós költségekhez vezetett. A válaszadó országok 70%-a arra számít, hogy a kávétermesztésből élő háztartások bevételei csökkenhetnek. Több mint a fele pedig azt várja, hogy nőni fognak a kávétermesztés ráfordítási költségei. Nemcsak az anyagbeszerzés és az ellátórendszer zavarainak köszönhetően, hanem a műtrágyák és növényvédő szerek árának növekedése miatt is, mivel néhány helyi valuta leértékelődött az USA dollárhoz képest. Bevétel tekintetében tehát a krízis leginkább a farmmunkásokra és az ültetvényesekre van hatással. A betakarítást és szállítmányozást illetően a válaszadók nagyobb része (38%-a) számít negatív hatásra, míg a feldolgozási területek már kevésbé tűnnek sérülékenynek. A belföldi fogyasztások jelentősen nőttek az elmúlt évtizedekben. A ma előállított kávé kb.15%-a az exportáló országokban marad, ott fogy el. A Covid-19 hatása az exportáló országok fogyasztására hasonló az importáló országokéhoz: ugyanúgy eltolódás m utatkozik a helyszíni fogyasztástól az online eladás és a kiszállítás felé. A pandémia miatt a bizonytalan bevétellel és likviditási problémával küzdő farmerek fenntarthatósági beruházásai csökkenhetnek. A felmérés idején a válaszoló 16 ország közül mindössze egynek nem volt pénzügyi intézkedése a gazdaság megsegítésére, míg a többi országban ezek a rendelkezések közvetve vagy közvetlenül jótékony hatással vannak a kávészektorra is – derült ki a riportból. Ahogy a világ elkezdi maga mögött hagyni a pandémiát, várhatóan a fenntarthatóság lesz a legfontosabb szempont a közeljövőben a kávépiacon. Az emberek tudni akarják honnan érkezik a kávé, men�nyire etikai-, társadalom- és környezettudatosak a kávétermesztésben érintett felek. A GlobalData friss felmérése szerint a fogyasztók 43%-a vallotta azt, hogy a fenti tényezők erősen befolyásolják őket a termék vagy szolgáltatás választása esetén.

A minőség a legjobb recept Ezekben a megszorításokkal és korlátozásokkal nehezített pandémiás időkben sem szívesen mond le az ember a kávézásról. A helyzethez alkalmazkodva viszont egyre inkább otthon kell elkészíteni a krémes vagy éppen jó erős feketét a vásárolt alapanyagokból. A kereskedők is arra hívják fel a figyelmet, hogy vásárlás előtt érdemes tájékozódni, mit és honnan veszünk, mert jó kávét csak jó alapanyagból lehet készíteni. Hidvégi Ágnes

MICSODA GYÁRTÓKAPACITÁS!

A HORECA szektor tavaszi kiesése a kaposvári Caffe Brando Kft-t is érzékenyen érintette, hiszen a cég egyik fő profilját annak kiszolgálása jelentette. De ha becsukódik egy ajtó, kinyílik egy ablak, ami esetükben a kiskereskedelmet illeti. Ezt az ablakot azonban vírushelyzettől függetlenül is nyitni kellett már. „Az elmúlt két évben egy nagy beruházás történt nálunk, ami által meghússzoroztuk a gyártási kapacitásunkat. A kiskereskedelembe így mindenképp be kell szállnunk, mert ilyen mennyiségű kávét a HORECA piac már nem tud felvenni. Most több kávét tudunk pörkölni, mint amennyi Magyarország fogyasztása. Közép-Európa egyik legnagyobb gyártókapacitása most itt van nálunk 300 kg/10–12 perc, óránként 1,5 tonna kapacitással” – tudtuk meg Varga Lajostól, a Caffe Brando Kft. ügyvezetőjétől. A cég webshopjában a standard kávéfajtákon kívül az exkluzív kávé típusok is elérhetők. Ide sorolhatjuk a trendi, természetes

kivonatokkal ízesített kávékat is. A vásárlók kedvence az ánizsos ízesítésű, de a ginzengesnek is nagy rajongótábora van már. Ezek a jegyek a kávé illatában jelennek meg intenzívebben és az ízükkel együtt alkotják a különleges összképet. „A webshopunkban a kapszulás kávéknak nőtt meg jelentősebben a forgalma, évről évre megduplázzuk az eladásainkat, úgyhogy ez egy nagyon jól működő szegmenssé vált a cégünk életében. A webshopunk forgalmához azonban majd csak most fűzzük a nagyobb reményeket, amikor készen leszünk az összes kisker termékünkkel. Vannak most is olyan olcsóbb (1800-2200 Ft/kg), nagyon jó minőségű kávék a repertoárunkban, amik forgalma az elmúlt időben a lakosság körében nőtt. A jövőben ezeknek szeretnénk kihozni a félkilós változatait, amik már egyértelműen a kiskereskedelmi forgalomra lesznek szánva. A tervek szerint karácsony körül már 10-12 olyan kisker forgalmazásra kifejlesztett termék lesz a palettánkon, amik jelzik a nyitásunkat ebbe az irányba” – avatott be terveibe az ügyvezető.

Előkészületben vannak már a csomagolóanyagok, aminek kapcsán Varga Lajos elmondta, hogy a vákuumos, aromazáró csomagolást nem preferálják, mert a kávé a frissen pörkölést követően gázt termel, így kipukkadhat a zacskó. „Mi a szeleppel ellátott csomagolást használjuk, vagy pihentetjük a kávét 4-8 napig, ami után is termel még ugyan gázt és felpúposodhat a zacskó de már csak kicsit. Így tudjuk megőrizni a kávé kiváló minőségét, aromáját” - osztotta meg a titkot Varga Lajos.

MINŐSÉGBEN NINCS KOMPROMISSZUM

A világszinten csökkenő kávéfogyasztás hazánkban sem mutat emelkedő tendenciát. A premizálódás viszont már ezen a piacon is egy érezhető jelenség. „Tapasztalataink alapján jelentős változáson megy át a kávé fogyasztási kultúra, ami hazánkban is érezhető. Az otthoni kávézás ban is hangsúlyossá vált az igény a minőségre. A kereskedelmi forgalomban kapható kávéfőzőknél is tetten érhető ez a folyamat. A nálunk nagy hagyománnyal bíró, úgynevezett kotyogós kávéfőzőkből is jellemzőbbek lettek a minőségi termékek, melyekkel nagyon jó kávék készíthetők. A friss kávé illata és zamata miatt ma már többen vásárolnak szemes kiszereléseket, amik univerzálisabbak is az őrölt változatoknál. Emellett a kényelmi funkciókat biztosító kapszulás megoldások is nagyon népszerűek, mivel ezek elkészítése a lehető legegyszerűbb, de minőségben nem kíván nagyobb kompromisszumokat” – tudtuk meg Margittai Pétertől, a Moccabit Kft. ügyvezetőjétől. A Dallmayr márka kiemelkedően széles kínálattal rendelkezik. A kedvelt és ismert fajták (pl. Prodomo, Crema d’Oro) mellett több

különleges, termőhely szelektált – single origin – (pl. Gran Verde, Art of Roasting) kávét is tartalmaz. „A klasszikus őrölt kávéktól, a szemes változatokon át, a manapság nagyon népszerű kapszulás megoldások mellett kávépárnák, speciális filteres kiszerelések is megtalálhatók a kínálatunkban. Mindezek Margittai Péter mellett, a minőségre nagy hangsúlyt fektető ügyvezető, Moccabit Kft. fogyasztóknak még a gyorsan elkészíthető instant kávé formájában is tudunk megfelelő terméket biztosítani. Ennek a széles és színes termékpalettának köszönhetően akár csatornaspecifikus szortimentet tudunk kínálni kereskedő partnereinknek, amellyel maximálisan ki tudják szolgálni a vásárlóik igényeit” - magyarázta az ügyvezető. A nagy múltú Dallmayr márka egyik legnépszerűbb kávéja, a Prodomo titka a nyers-kávé fajták mesteri felhasználásában rejlik, melyek a világ legjobb termővidékeiről származnak. A Dallmayr Prodomo koffeintartalma pezsdítő hatással bír, a pörkölés előtt azonban egy speciális eljárással sok inger-, és keserű anyagtól mentesítik, így azok is fogyaszthatják, akik amúgy érzékenyen reagálnak a kávéra. A megbízható minőség a márka többi termékére éppúgy jellemző. „A Dallmayr termékek döntő többsége 100% arabica kávéfajtákból készül, amiben sokkal inkább az ízek dominálnak, mint szimplán a koffeintartalom. Ez azért is fontos, mert az arabica kávék fogyasztása egészségesebb. Az emberi szervezet számára kevésbé megterhelő, akár nagyobb mennyiségben fogyasztva is” – mondta Margittai Péter.

POLC

Átrendeződött a mélyhűtött termékek piaca Amikor február elején Európában, Magyarországon pedig március közepén beütött a járvány, akkor egy nagyon izgalmas dolog történt a fagyasztott termékek piacán. Az emberek hazamentek, a szállodák és éttermek bezártak. A közétkeztetés, és a piacnak majdnem 50%-át kitevő out of home eladási csatorna gyakorlatilag egyik napról a másikra lenullázódott. Hidvégi Ágnes A gyártóknál ott sorakozott a hűtőházakban a következő 5–6 hónapra elegendő termék, amikor a piac fele eltűnt. Ugyanakkor amit az emberek nem ettek meg a közétkeztetésben, azt megették otthon. Abban a pár hónapban teljesen átrendeződött az élet, megváltozott az emberek életmódja, aminek valószínűleg középtávon is meglesz a hatása.

EGYELŐRE NINCS PÁNIKVÁSÁRLÁS A Bonduelle tavalyi kutatása alapján a hazai lakosság közel fele (43%-a) arra törekszik, hogy olyan élelmiszereket vásároljon, amelyeket gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni. A fagyasztott zöldségeknek ez az egyik legMaksi Gabriella Brand & Trademarketing nagyobb előnye, így ez a tényező manager, kiemelt szerepet játszik a döntésBonduelle Central Europe Kft. hozási folyamatokban vásárláskor. „A gyorsan elkészíthető fagyasztott zöldségekre minden évszakban van kereslet. Az őszi és téli időszakban, a friss zöldségek jelenlétének csökkenésével azonban folyamatosan növekszik a fagyasztott termékek iránti kereslet, a fogyasztók jellemzően a nyáron kapható friss zöldségeket igyekeznek ilyenkor fagyasztott termékekkel pótolni. A Bonduelle legnépszerűbb terméke évek óta a k iváló minőségű zöldborsó. Emellett a zöldbab, brokkoli, valamint a gyorsan elkészíthető ételek alapanyagaként szolgáló különböző zöldségkeverékek vezetik a piacot a fagyasztott termékek kategóriájában. Nincs ez másként az őszi-téli időszakban sem, ilyenkor azonban látványos növekedés mutatkozik a keresletben a slágertermékeken túl a teljes fagyasztott szegmens termékei iránt is. A fenntartható ságot illetően a trendek azt mutatják, hogy az emberek leginkább azért fogyasztanak zöldségeket, mert egészségesek és finomak, a környezettudatosság – főként az élelmiszerpazarlás elkerülésére való W W W.T ERM EK MI X.HU

t örekvés – ugyan egyre inkább jellemző a társadalomra, egyelőre azonban nem a zöldségtermesztés kis ökológiai lábnyoma motivál minket a zöldségfogyasztásra” – tudtuk meg Maksi Gabriellától. Magyarországon rendkívül alacsony azoknak a száma, akik napi rendszerességgel fogyasztanak zöldséget, az Eurostat adatai alapján utolsó helyen állunk az EU tagállamai közül. A Bonduelle tavaly szeptemberi, MDOSZ segítségével össze állított hazai reprezentatív kutatása alapján kiderült, hogy fagyasztott zöldséget a lakosság mindössze 4%-a fogyaszt napi szinten, legtöbben (43%) hetente vagy csupán h avonta (33%) teszik ezt. „A piac szerkezetében alapvető változások nem voltak tapasztalhatók az elmúlt években, a COVID e lső hulláma idején azonban megnövekedett a kereslet a fagyasztott (illetve konzerv) termékekre. A második hullám alatt egyelőre nem jellemző a pánikvásárlás” – fogalmazta meg Maksi Gabriella. S hogy milyen újdonságokat kereshetnek a Bonduelle-től a mélyhűtők polcain a vásárlók? „A 2019–20-as évben a két ízben is kapható Cereali volt a legnagyobb újdonságunk, amely fagyasztott sütőtök és hajdina, valamint zöldbab és árpa keveréke, jövőre azonban még egy újdonságot tervezünk itthon piacra dobni. Az idei ősz a legújabb Bonduelle Gold Prémium konzerv szuperédes kukoricánkról szól, a téli időszakban azonban újra előtérbe kerülnek majd Légumio és a Cereali termékcsaládunk is” – válaszolta meg a kérdést a manager.

AZ ÉV VESZTESEI A GYÜMÖLCSÖK A 2020-as év sok szempontból rendkívüli év volt számos vállalkozásnak. Nem volt ez másképpen a mezőgazdaság és az élelmiszeripar számára sem, hiszen egyrészt szokásosan meg kellett küzdeniük az időjárás viszontagságaival, ami minden évben kiszámíthatatlan és minden évben meglepetéseket okoz a különböző zöldségek és gyümölcsök szezonalitásában, másrészt az új Covid-járvány okozta helyzetet is tudni kellett kezelni. „Az alapanyagárak kisebb-nagyobb mértékben ugyan, de évről évre valamennyi zöldség, gyümölcs esetében emelkedő tendenciát mutatnak, így a drágulás mértéke évről évre ugyanX X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

42 POLC

úgy kiszámíthatatlan, mint az időjárás által befolyásolt termésmennyiség. Éppen ezért nagyon nehéz egy ilyen környezetben előre pontosan meghatározni a kereskedelem által elvárt igényeknek megfelelő eladási árakat, valamint szezon előtt, előre a leköthető mennyiséget meghatározni” - tudtuk meg Dr. Losó Adrienntől, a Mirelite Mirsa Zrt. igazgatójától. A gyorsfagyasztott zöldségek körében továbbra is stabilan megtalálhatók a piacon a hagyományosan legnépszerűbb termékek, mint például a zöldborsó, a sárgahüvelyű bab vagy a különböző zöldségkeverékek, és forgalmi részarányuk is stabilnak mondható. „Sajnos az idei év legnagyobb vesztesei a gyümölcsök voltak, hiszen számos gyümölcs már az érésének időszakában olyan károkat szenveDr. Losó Adrienn igazgató, dett, aminek következtében a termésMirelite Mirsa Zrt. átlag jóval elmaradt a tervezetthez képest, így ennek következtében az árak is rendkívüli módon elszabadultak, mint például a sárgabarack, őszibarack vagy a szilva esetében. De szinte valamennyi gyümölcsfélére jellemző volt jelentős mértékű áremelkedés” - magyarázta az igazgató. Az idei évben új nehezítő körülményként színre lépő Covidjárvány miatt a nagy kiszerelésű termékek eladása körül igen jelentős átrendeződés alakult ki, hiszen sok konyha, étterem bezárásával ezek az értékesítési csatornák szinte teljesen eltűntek egy időre, ami a nagykereskedelmi tevékenységet végző vállalatok forgalmában is erősen érezhető volt. „Talán lehet, hogy éppen a járvány hatása miatt az exportpiacokra történő értékesítéseknél nagyobb teret nyertek az azonnali kiszállítások, valamint az azonnali kifizetések. Mégis ebben a nehéz időszakban sem szabad elfeledkeznünk a saját fogyasztóinkról, éppen ezért a MIRELITE tésztás termékeink, mint például a nokedli, nudli, sztrapacska, nyírségi levesbetét egy teljesen megújult csomagolásban kerültek a piacra, melynek bevezetésére az idei év utolsó felében került sor, hiszen ezek a termékek igen népszerűek továbbra is. A MIRELITE gyümölcsös krokettjeink is szintén teljesen új „köntösben” kaphatók, és bízunk benne, hogy ezek a terT ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

mékek is könnyen, gyorsan a fogyasztók kedvenceivé válnak majd, hiszen különlegességük az eredeti gyümölcstartalomban van” - mondta Dr. Losó Adrienn.

A HANGSÚLY AZ EGÉSZSÉGES ÖSSZETEVŐKÖN Az egyre erősödő egészségtudat, a vegetáriánus és vegán étrendek, mind-mind a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök mellett szóló érvek a téli időszakban. A változó életmód hatására az emberek megengedhetik maguknak, hogy a mindennapi életükbe fagyasztott élelmiszer kerüljön. Egyre inkább növekszik a kereslet az egészséges, innovatív és ún. „on the go” termékek iránt. Az egyik Fülöp Csilla marketing vezető, legkiemelkedőbb trend az, hogy a Agrosprint Zrt. fogyasztók időt spóroljanak a főzés alatt. Az emberek tápláló és egyszerű megoldásokat keresnek napi étrendjükbe. „A termékkínálatunkból leginkább a Sprint Natura bababarát, bébiétel minőségű zöldségek, mint a zöldborsó vagy a kerti mix, továbbá a Sprint Smoothie mixek (Antioxidáns, Alacsony cukortartalmú, KIDS Smoothie mixek) iránt nagyobb a kereslet ebben az időszakban” - tudtuk meg Fülöp Csillától, az Agrosprint Zrt. marketing vezetőjétől. A gyorsfagyasztott zöldség- és gyümölcsfélék nagyobb keresleti szezonja erre az időszakra tehető, amelyek fogyasztásával télen „felturbózhatjuk” szervezetünket a szükséges vitaminokkal, tápanyagokkal. „A hűvösebb időkben az egészséges nassolás trendje egyre jellemzőbb, az egészséges snackek fogyasztása előtérbe kerül, hangsúlyos az egészséges összetevők, „közel a természethez” vonal. Mindezek mellett a növényi alapú termékek előretörése is szignifikáns” - magyarázta a marketing vezető. Idén tavasszal a járványhelyzet hatására a fagyasztott termékek iránt „hirtelen” nagy kereslet jelentkezett, amely annak tudható be, hogy a fogyasztók sokáig tárolható és tápanyagban gazdag ételeket kerestek. „A háztartások bevásárlásai nagy mértékben növekedtek a fagyasztott termékek iránt. Egy máW W W.T ERM EK M I X.HU

POLC sik érv a fagyasztott termékek mellett a gyors és egyszerű elkészítés, például a home office mellett, ez jó „megoldásnak” bizonyul a fogyasztók számára” - mondta Fülöp Csilla. Ennek ellenére mégis elmaradunk az európai átlagtól, hiszen az egy főre eső fagyasztott zöldség-gyümölcs fogyasztása hazánkban kb. 10 kg/fő/év, míg Nyugat-Európában ez jóval magasabb, kb. 35–40 kg/fő/év. „A fagyasztott termékek fogyasztását tekintve a magyar p iac mérete a 17. helyen áll az Európai Unióban, amely mutatja, hogy a hazai fogyasztásnak még van hova fejlődni – tudtuk meg Fülöp Csillától, aki az Agrosprint jövőbeli terveit illetően hozzátette: „Az említett trendeket figyelembe véve több termékinnováción is dolgozunk, amelyek piaci bevezetését 2021-ben tervezzük megvalósítani”.

ÚJDONSÁGOK AZ ŐSZI-TÉLI SZEZONBAN Magyarország még nem jár élen az egészségtudatos táplálkozásban, kivételt képez ebben egy növekvő, leginkább városi, értelmiségi réteg. A lakosság nagy része kényelmi szempontok miatt vásárol fagyasztott ételt, nincs tisztában azzal, hogy a friss zöldség, mire a fogyasztóhoz kerül, addigra már legalább 3-4 napnyi út és tárolás van mögötte, ami alatt a tápértékének jelentős részét elveszítette. A fagyasztott zöldségeknél ugyanakkor nagyon szigorú technológiai előírások vannak, a leszedéstől számítva, többnyire 6 órán belül lefagyasztásra kerül és így megőrzi a tápértékének jelentős részét. „A járvány első hulláma alatt – mint minden házhoz-szállító cégnek – nekünk is határozottan megugrott a forgalmunk. Ez a helyzet rövid távon növekedést generált. Hosszú távon attól függ majd, hogy az ország állapota és a gazdaság állapota milyen lesz, illetve az embereknél mennyi pénz marad” - fogalmazta meg Félix Miklós, a Family Frost ügyvezető igazgatója. Amikor tavasszal lecsengett a nagy hullám, visszaállt a megszokott kerékvágásba a rend, de úgy látszik, hogy a vevőknek egy része azért átállt a házhoz szállításra.

„Az hogy a hűtőlánc nem szakad meg a fogyasztó fagyasztójáig, egy egyedülálló előnye a cégünknek. Mégsem tudjuk ezt igazán érvényesíteni az árainkban, mert a vevőink ezzel együtt is a többi áruházlánc áraihoz hasonlítanak minket. Ez nyomást gyakorol ránk, de úgy tűnik, ezzel sikeresen meg tudunk birkózni” - egészítette ki az ügyvezető igazgató. Az utóbbi pár évben határozottan érezni lehetett, hogy a piac elmozdult a magasabb minőségű termékek felé. „Az idei évben a mi vevőkörünkben is volt egyfajta elmozdulás, egy magasabb jövedelmi szintű vevőkör is megjelent nálunk. Fokozottan érezni lehetett, hogy a magasabb minőségű termékeink iránt megnőtt a kereslet, de a megszokott vevőkörünk is mozdult ebbe az irányba. Nálunk dupla hatás volt ezen a téren” – mondta az ügyvezető igazgató, aki nagyon büszke a Family Frost zöldségmixeire: „A mixek előfőzöttek, ráadásul egy olyan különleges módon, amire nagyon büszkék vagyunk, mert ezt csak mi tudjuk az országban. Az egyes komponenseket úgy készítjük elő, hogy a teljes elkészülésig ugyanannyi főzési időre legyen szükségük. Így nem fordul elő, hogy az egyik zöldség már teljesen szétfő, míg a másik teljesen nyers marad.” Az újdonságokról érdeklődve: ki gondolta volna, hogy a válasz a jégkrém lesz. Ilyenkor? „Most egy kivételes időszak van, most jelent meg a szortimentünkben két olyan új jégkrém termék, amely egyedülállóan magas minőséget képvisel a piacon. Ezek hármas borítású pálcikás jégkrémek. Előzetes adataink alapján most meglepően jól mennek a jégkrémek. A magasabb jövedelmű csoport részére kedvező ez a termék – mely rétegből sokan most home office-ban otthon vannak, így számukra most ez könnyebben elérhető, érdekes lehet. De zöldségekből is hozunk be egy-két új terméket, amik novemberben, decemberben fognak megjelenni, illetve jó pár új mélyhűtött sütemény is lesz, melyek egy része a karácsonyt célozza meg, a diós-mákos töltelékekkel” – tudtuk meg Félix Miklóstól.

ÉVI 33 EZER TONNA MÉLYHŰTÖTT ZÖLDSÉG KERÜL A KOSARAKBA

Vörösmarty-Horváth Zsófia piackutatási tanácsadó, Nielsen Connect

A fagyasztott zöldségek éves piacmérete 2019. szeptember és 2020 augusztusa között a 22 milliárd forintot is megközelítette. Az ezt megelőző időszakhoz képest ez 23%-os értékbeli emelkedés. A vizsgált 12 hónap alatt 33 ezer tonna mélyhűtött zöldséget adtak el a kiskereskedelemben, itt is növekedést látunk, 11%-kal magasabb volt

a mennyiségi eladás. Valamelyest megnőtt a saját márkák piaci pozíciója: értékben másfélszeresére gyarapodott az ilyen termékek forgalma, így a piac csaknem háromötödét hasítják ki, míg a gyártói márkák részesedése 12 szá-

W W W.T ERM EK MI X.HU

zalékpontot esett. Mennyiségi eladást tekintve 70–30 arányban oszlik meg a kategória éves piaca. A zöldségféléket tekintve leginkább a zöldborsó fogy fagyasztott formában: a teljes értékbeli eladás több mint egynegyedét ez a fajta adja. Népszerűek még a zöldségkeverékek: a mexikói zöldségmix és franciasaláta-alap 6 és 5%, míg az egyéb keverékek 17%-os részesedést tudhatnak magukénak. Harmadik helyen a zöldbab áll, 9%-os részesedéssel. Kiszerelés szerint értékben az eladások több mint fele, 53%-a 450 gramm alatti csomagolásban fogy, míg a 751–1000 grammos termékek is jelentős szeletet hasítanak ki, részesedésük 36%-os. A 401–2500 m2-es boltokban koncentrálódik a kategória értékbeli forgalmának 56%-a. A bevétel egyötöde az ennél nagyobb (2500+ nm) üzletekben realizálódik.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

Több trend is felfedezhető a sütési alapanyagok piacán

Desszertek az ünnepi asztalra A téli ünnepek előtti időszakban megnő a sós és édes sütemények otthoni készítéséhez szükséges összetevők, alapanyagok iránti fogyasztói érdeklődés, amit a koronavírus-járvány okozta nehézségek sem tudnak befolyásolni. Kibelbeck Mara

szponzorált illusztráció

MINŐSÉG A SÜTÉSHEZ Az év vége az ünnepi készülődés ideje, ilyenkor egyértelműen megnő a liszt- és a tojásfelhasználás, ez az év legerősebb időszakának számít. Azonban mivel alapvető, gyakran használt termékcsoportokról beszélünk, a szezonális csúcs nem olyan kiugró, mint a klas�szikus szezontermékeknél. A különböző sütemények, kalácsok, bejglik fontos kellékei a vendégvárásnak, így ezek fogyasztása jelentősen bővül, de a kenyérfogyasztás is valamivel magasabb az átlagosnál ebben az időszakban. „Azt, hogy a pandé mia milyen gátat fog szabni a karácsonykor megszokott összejöveteleknek és a vendégvárásoknak, most még nem tudjuk, de vélhetően így is magasabb lesz a termékek felhasználása, mint a „szokásos” hónapokban. A tavaszi időszakban robbanásszerűen nőtt a kereslet a sütési kellékek iránt. Ezek zömében pánikvásárlások voltak, az otthoni fogyasztás nem nőtt a vásárlás mértékével egyenes arányban, így a készletek sokáig kitartottak. Ebben az időszakban a kenyérlisztek iránti kereslet egyértelműen emelkedett, azonban az őszi-téli időszakban nem várunk akkora robbanást a termékek forgalmában, mint tavasszal” – foglalta össze Bokros Gábor, a Gyermelyi Zrt. marketing igazgatóhelyettese. Jellemzően az év végén a finomliszt eladások emelkednek meg érezhetően, de a sütés-főzés egyéb alapanyagai is, mint a rétesliszt, búzadara is keresettebbek ebben az időT ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

szakban. „Hozzá kell tenni, hogy komolyabb mennyiségi növekedést az eladásokban leginkább akciós árakkal lehet elérni” – jegyezte meg a marketing igazgatóhelyettes. A tapasztalat azt mutatja, hogy a különböző divathullámok nem Bokros Gábor befolyásolják nagymértékben a ha- marketing igazgatóhelyettes Gyermelyi Zrt. gyományos lisztek eladásait. Az önkéntes vagy kényszerű életmódváltás egyelőre a fogyasztók szűk körét érinti. Bokros Gábor szerint, mint sok alap vető élelmiszer esetében, úgy a liszt és a tojás esetében is a polci ár az egyik legnagyobb befolyásoló tényező. „A rendelkezésre álló jövedelem emelkedésével ugyanakkor az is megfigyelhető, hogy a jobb minőségű termékekért hajlandóak többet fizetni a fogyasztók. A Gyermelyi liszt esetében például önkéntesen vállaljuk a partnereink felé a minimum 30%-os sikértartalmat, mely jelentősen meg haladja mind az Európai Unió, mind pedig a magyar előírásokat. Nyilván ez az átlagosat jelentősen meghaladó minőség is szerepet játszik brand termékeink forgalmának folyamatos emelkedésében” – ismertette, hozzátéve, hogy a tojás esetében a saját előállítású takarmány és a modern tartástechnológia a garanciája annak, hogy a Gyermelyi termékei a minőségi elvárásokat rendre felülteljesítik. Mint megtudtuk, termékportfólióját nem kívánja bővíteni különleges termékekkel a malmi és a tojás termékek esetében a Gyermelyi. Viszont mindkét üzletága a j elenlegi termelési kapacitás felső határán teljesít, így a következő években ezt kívánják fejleszteni. Várhatóan 2021-ben kerül W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC beőrlésre az új malom, mely a széles körben felhasznált termékek kellő mennyiségű kínálatát támogatja. Emellett a vállalat ugyanebben az évben kezdi el bővíteni a tojás ágazatát is egy új, modern, a hatályos előírásoknak mindenben megfelelő istálló építésével. „Néhány évvel ezelőtt valósítottunk meg egy arculatváltást, melynek keretében minden termékünket egységes és hangsúlyos Gyermelyi márkajellel láttuk el. Ez alól a lisztek és a tojások sem voltak kivételek. A Gyermelyi esernyőmárka építése azóta is tart. Célunk, hogy a fogyasztókban tudatosítsuk, hogy a Gyermelyi választásával a vásárló egy á llandó magas minőségű, helyben előállított, ellenőrzött élelmiszert kap, legyen az liszt, tészta vagy tojás” – mondta Bokros Gábor, hozzátéve, hogy az idei évben egy általános iskolai osztályokat támogató akciót indított el a cég, melyben minden Gyermelyi termék szerepel, így a fentebb említett két termékcsoport forgalmát is támogatja a promóció.

EGÉSZSÉGES ALAPANYAGOK „Szinte alig akad olyan területe az életünknek, amelyet ne érintett volna a Covid-19. Így van ez az otthoni sütési és főzési szokásokkal. A járvány kezdete óta eltelt időszakban mért számok alapján egyértelműen megállapítható, hogy a háztartások több időt fordítanak az ételek otthoni elkészítésére. Látva a második hullám terjedési ütemét, nem nehéz megjósolni, hogy ez a trend még egy darabig ki fog tartani” – fogalmazott Foltin Miklós, a König Units Kft. kereskedelmi igazgatója, hozzá Foltin Miklós kereskedelmi igazgató, téve: a járványhelyzetet tekintve König Units Kft. arra lehet számítani, hogy az otthoni sütéshez használt alapanyagok forgalma az általános ünnepi felfutástól függetlenül is növekedni fog. Foltin Miklós szerint ez a szegmens mindig is meghatározó volt a sütési alapanyagok kategóriában, így e tekintetben nem várható jelentős változás a jövőben sem a habalapok és főzőkrémek hazai piacán. „Ezen termékek iránt egész évben állandó kereslet mutatkozik, de kétségkívül a karácsonyi és a húsvéti időszakok jelentik a fogyasztási c iklus csúcsait” – jegyezte meg. Több trend is felfedezhető a sütési alapanyagok piacán, például a kényelmi funkcionalitás: egyre több olyan termék jelenik meg, amelyek nem igényelnek különösebb szaktudást vagy tapasztalatot és még egy bonyolultabb recept is percek alatt elkészíthető ezek felhasználásával. Illetve egyre hangsúlyosabb teret kap az egészséges táplálkozásra való törekvés. „Az otthoni sütés tekintetében az egyik legfontosabb alkotóelem a jó minőségű habalap. Ezen a piacon a HULALA termékcsalád már évek óta piacvezetőnek számít Magyarországon” – hangsúlyozta a kereskedelmi igazgató. W W W.T ERM EK MI X.HU

Sokoldalú segítség a karácsonyi készülődéshez!

Új 500 ml-es kiszerelésben is!

König-Units Kft. 4060 Balmazújváros, Böszörményi u. 65. Tel.: 52-580-588 www.konigunits.hu

Mint mondta, mindenkinek megvan a saját szempontrendszere egy-egy alapanyag kiválasztása során, „ezért tanácsként csak a jól ismert közhelyet lehet javasolni: nem az (alacsony) ár alapján érdemes alapanyagokat választani, mert nem minden esetben garancia, hogy jó minőségű desszert kerül az ünnepi asztalra”. A piaci trendek és fogyasztói igények alapján a KönigUnits Kft. az idei évben hozta forgalomba a cukormentes HULALA habalapot a felhasználóbarát 500 ml-es kiszerelésben, amely sokkal több lehetőséget kínál az otthoni sütés-főzés tekintetében. A HULALA termékcsalád most már évek óta állandó kommunikációs támogatást kap mind ATL, mind BTL eszközök tekintetében. A karácsonyi időszakban a promóciós tevékenység központi eleme a fontosabb tv-csatornákon futó reklámkampány lesz.

SÜTNI JÓ A NEHEZEBB IDŐKBEN IS A karácsony és az év vége kiemelten fontos időszak a Dr. Oetker számára, hiszen ilyenkor azok is belevágnak a sütemények, édességek készítésébe, akik év közben ritkán szánnak időt rá. Általánosan elmondható, hogy október és december között megduplázódnak a sütési kellékek és dekortermékek eladásai.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

46 POLC

rác szponzorált illuszt ió

Besenyei Zsófia, a Dr. Oetker Kft. t ermékmenedzsere elárulta, hogy a Dr. Oetker kínálatában főként a házi süteményk észítést segítő termékek népszerűsége ugrik meg az év végén, mint pl. a sütőpor, vanillincukor, pudingporok, élesztő és kakaó. „Az édes fűszerek közül a vaníliát érdemes kiemelni, amely Bourbon vaníliás cukor, Vanília rúd, Vanília paszta és folyékony Vanília aroma formájában is elengedhetetlen sütési adalék. Ez az időszak kedvez leginkább a reszelt citromhéj terméknek is” – sorolta. „A jelenlegi helyzetben nagyon nehéz prognosztizálni a karácsonyi trendeket, hiszen a kialakult járványhelyzet mindannyiunk életet folyamatosan alakítja át. Azonban úgy gondoljuk, hogy az idei ünnepi időszakban sem fognak kevesebbet sütni, mint eddig bármikor. A meghitt családi ünnepet, akár kicsi, akár nagy család körében ünnepeljük, semmi sem biztosítja úgy, mint a finom süteményillat, ami belengi a lakást”. Mint mondta, a 2020-as év eladásait jelentősen be folyásolta a Covid19-járvány. A fogyasztók március folyamán rohamtempóban kezdték feltölteni „járványkamrájukat”, és sokkal nagyobb számban kezdtek el otthon kenyeret, pékárukat és különböző süteményeket sütni, mint eddig. „Ugyan a nyár folyamán elkezdett normalizálódni a helyzet, azonban a sütési adalékok szempontjából még így is jelentős, +30% növekmény generálódott január-augusztus

hónapokra. Ezen alapvető fontosságú termékek közül is kiemelkedő volt a szárított élesztő iránti kereslet, amely a növekmény majdnem felét adta” – ismertette Besenyei Zsófia, hozzátéve, hogy ezen kívül nagyon sokan keresik a sütőpor és vanillincukor terméBesenyei Zsófia termékmenedzser, keket, illetve a sütési aromákat is. Dr. Oetker Kft. A járványidőszak megmutatta, hogy a fogyasztók mely szegmenseket fogyasztják a leginkább, melyek a hiány termékek. Ennek megfelelően, gyorsan reagálva a Dr. Oetker szeptemberben bevezette a Szárított rozskovászt, amely élesztő hozzáadásával csupán néhány óra alatt friss, meleg kenyeret biztosít a háziasszonyok számára. „Ezzel a termékkel megspórolhatjuk a hosszadalmas kovászkészítésre fordított órákat és gyorsan elkészülhet a hagyományos ízű és állagú kovászos kenyér vagy pékáru” – hangsúlyozta a termékmenedzser. A sütési adalékok és dekorok esetében a fogyasztók jellemzően keresik a szezonális árukínálatot. A Dr. Oetker ebben az időszakban teszi elérhetővé szezonális termékkínálatát, amely az ilyenkor gyakran készített sütemények gyorsabb és kényelmesebb elkészítését segítik, pl. a Mézeskalács és a Habcsók alapporokat. Az év végén bővül a dekor szortiment is olyan termékekkel, mint a több dekoráló fejjel ellátott díszítő cukormázak, hópehely és fenyőfa formájú dekorcukrok. Besenyei Zsófia elárulta, hogy a karácsonyi időszakban a sütési kellékek állnak a Dr. Oetker kommunikációjának középpontjában – mind ATL, mind BTL eszközökkel támogatja eladásait a vállalat. A hagyományos tv-kampány mellett idén is elkészül a jól ismert Dr. Oetker Karácsonyi receptfüzet, amely női és gasztromagazinokba kerül be húzásra, illetve a kereskedelemben is elérhető lesz. „Manapság a sütni vágyók egyre többször keresnek recepteket az interneten is, így természetesen online kampán�nyal is megjelenünk, ami a megújult www.sutnijo.hu weboldalunkra irányítja az érdeklődőt. Végül, de nem utolsó sorban a bolti megjelenéseinket érdemes kiemelni: látványos displayek teszik könnyen elérhetővé a Dr. Oetker sütési kínálatot” – ismertette a Dr. Oetker marketingtámogatását Besenyei Zsófia.

ÜNNEPELNI, MEGÚJULT KÜLSŐVEL „A karácsonyi szezon cégünk számára kiemelt időszaknak számít, hiszen termékeink évtizedek óta jelen vannak az ünnepi asztalon, legyen szó a magában is ellenállhatatlan napon szárított KALIFA datolyáról, illetve fügéről, vagy a sütemények elengedhetetlen alapanyagairól, például cukrozott darált dióról, darált mákról, kókuszreszelékről vagy é ppen mazsoláról” – ismertette Sarhan Omar, a Gilan Trading Kft. ügyvezető igazgatója. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

Mint mondta, külön említést érdemelnek az ünnepi időszakban kapható, különböző méretű és tartalmú gyümölcskosarak, illetve prémium minőségű, magozott datolyák is, amelyek egyre népszerűbbek a fogyasztók körében. Bár a koronavírus számos formában és szinten hatással van a fogyasztók életére, az ünnepi asztalokról idén sem fog hiányozni a „diós és a mákos bejgli”. „Sőt, arra készülünk, hogy a konyhákban megismétlőSarhan Omar ügyvezető igazgató, dik a tavaszi forgatókönyv, és széles termékválasztékunGilan Trading Kft. kat ismét latba kell vetnünk, hogy a háziasszonyok keze alá dolgozhassunk” – tette hozzá Sarhan Omar. Megfigyelhető, hogy a fogyasztók egyre tudatosabban keresik a minőségi alapanyagokat és egyre nyitottabbak a jól bevált receptek „mentes”, egészséges alternatíváinak kipróbálására, ezáltal többféle alapanyag fordul meg a konyhában. Az ügyvezető igazgató úgy tapasztalja, hogy a koronavírus-járvány ennek az évek óta erősödő trendnek sajátos lendületet adott a karantén időszakában fellépő kreativitás-válsággal, vagyis a naponta felmerülő „na, és ma mi legyen az ebéd?” kérdéssel. „Mint az aszalt gyümölcsök, olajos magvak és sütés-főzés termékek piacán európai szinten az egyik legszélesebb termékválasztékot kínáló cég, a KALIFA elemében érezte magát a felsrófolt kreativitás-igény kiszolgálásában” – jegyezte meg Sarhan Omar. A KALIFA idén az arculatváltás izgalmas útjára lépett, ennek keretében a csomagolások is megújulnak. A designváltás jelentős fejlesztéssel is kiegészült, hiszen a cég idén kezdi el bevezetni aromazáró, doy pack csomagolásait. „Ezzel hatalmas lépést teszünk előre azon az úton, amelyet „Örömteli egészség” szlogenünk jelöl ki számunkra. Egyértelmű célunk volt, hogy arculatváltásunk ennek jegyében valósuljon meg és az új design híven tükrözze, a KALIFA termékei lendületet adnak a hétköznapokhoz: nem csupán finomak, de táplálóak és egészségesek is” – fogalmazott az ügyvezető igazgató. Mint megtudtuk, a vállalat „Örömteli egészség” arculatváltását a karácsonyi szezonnal összhangban, november-decemberi kampánnyal vezetik be. Elsősorban piacvezető magazinokban elhelyezett hirdetéseken keresztül szólítják meg a fogyasztókat, de a kampány BTL elemekkel is kiegészül.

NEM CSAK TÖLTELÉKNEK „Az őszi-téli hónapokban megnő a sütési alapanyagaink iránti kereslet, hiszen nyáron általában mindenki a szezonális gyümölcsöket fogyasztja, míg egy borús esős napon sokkal jobban esik például egy finom mákos bobájkával bekuckózni a tévé elé. Ezzel mindenki egyetért, ugye?” – vetette fel Papp Krisztián Sándor, a PA-COMP Kft. ügyvezető igazgatója. Mint mondta, a hagyományos konyha, sütemények és torták ma sem mentek ki a divatból, és a cég maximálisan felkészült a legjobb alapanyagokkal mind az ipar, mind a háztartások részére. „Amióta járványhelyzet van, az emberek inkább a biztonságra törekszenek mindenben, ezért a házisütemények, otthoni édességek elkészítése a trend. Nemcsak több időt tud a család együtt tölteni, de megoszthatják egymással a sütés élményét is. Véleményünk szerint ez a karácsonyi időszakban is folytatódni fog, ennek megfelelően megtettük a megfelelő előkészületeket és igyekszünk minden vásárlói igényt kielégíteni termékeinkkel” – fogalmazott Papp Krisztián Sándor. A kínálatban szerepel mazsola, kókuszreszelék, valamint az új generációnak is megfelelő olyan konyhakész termékek, amelyekkel pár perc alatt finom töltelékek készíthetők a házi süteményekbe. A forró tejjel vagy vízzel elkeverve azonnal felhasználható Poppie, és a PACO Mákos töltelék, a Wellnutok – melyek közül a legkedveltebbek a rumos-mazsolás, és a vaníliás-citromos –, valamint a cukrozott W W W.T ERM EK MI X.HU

48 POLC termékek (cukrozott darált dió és cukrozott darált mák) mind azt a célt szolgálják, hogy megkönnyítsék a háziasszonyok dolgát ebben a rohanó világban. „Nagyon kedvelt még a Dió töltelékünk is, amely darált dió és diópótló felhasználásával készül, Papp Krisztián Sándor ügyvezető igazgató, a még intenzívebb dió-élményért. PA-COMP Kft. Fontos számunkra, hogy minden kedves vevőnk elégedettséget és nyugalmat érezzen termékeink fogyasztásával, kényelmes ünnepeket szeretnénk kívánni” – egészítette ki Papp Krisztián Sándor. Mint megjegyezte, a PA-COMP Kft. Magyar Termék Nagydíjas diópótló keverék termékének sikerén felbuzdulva a cég 9 éve, 2011 karácsonyára vezette be új, őrölt diót helyettesítő termékcsaládját Wellnut márkanéven. A termék

sikere és elfogadottsága azóta is töretlen, hiszen a dióra érzékenyek is fogyaszthatják. A Wellnut diópótló keverék termékcsalád öt féle termékből áll: a klasszikus-eredeti íz, rumos-mazsolás, vaníliás-citromos ízű, édesítőszerrel készült, valamint a hozzáadott cukor nélkül készült. Magas búzacsíra tartalma miatt kiváló élettani hatása is van, elkészítése pedig nagyon egyszerű, hiszen megegyezik a darált dióéval. A cég Prémium termékeket is kínál: négy féle HUNICON termék (Darált mák, Máktöltelék, Diótöltelék és Sütivarázs) érhető el a boltok polcain. „Köszönhetően termékeink nagyszerűségének, a vásárlók már évek óta keresik a boltok polcain a PACO termékeket, és mi minden igyekezetünkkel szeretnénk rászolgálni erre a hűségükre, hiszen számunkra csak a minőségi gyártás és munkavégzés nyújt biztos munkahelyet. Cégünknek már van 27 éves múltja, dolgos jelene, és Istenbe vetett hittel jövője!” – fogalmazott az ügyvezető igazgató.

ÜNNEP KÜLÖNLEGES ÍZEKKEL „Úgy vélem, minden utazó gasztroturista is egyben. Van kedvenc pizzériája és a mondat mindenki szájából elhangzik egyszer: »soha életemben nem ettem olyan finomat, mint ott, abban az országban és városban, mint akkor«” – fogalmazott Isaák Isaák Ildikó Ildikó, a Gusti Mediterraneo ügyvezető, Kft. ügyvezetője, hozzátéve, Gusti Mediterraneo Kft. hogy jelenleg, amikor a járvány bezárta a határokat, a magyar séfek mindinkább szeretnék visszaadni ezeket az ízeket a hazai vendégeknek. Ahogy a magyar pörkölthöz is kell a magyar paprika, az olasz pizzához is elengedhetetlenek az eredeti alapanyagok. A lisztektől és az olívaolajoktól kezdve a paradicsomon át a feltétekig, minden íznek stimmelnie kell, mert különben csak csalódás a végeredmény. Isaák Ildikó megjegyezte, hogy a Gusti óriási tudással és szenvedéllyel bíró, tradicionális élelmiszergyártók termékeit forgalmazza. A gyárak tulajdonosai ott állnak minden újdonság megszületésénél, és féltve őrzik sokszor száz éves családi hagyományaikat. „Úgy vélem, hogy a nap érlelte paradicsom különösen fontos a hidegebb hónapokban, azaz az ünnepi szezonban, és azok az olasz hámozott paradicsomok és pizzaszószok, amiket a Gusti forgalmaz, olyan paradicsomokból készülnek, amiknek volt idejük megérni. A gyárak helyben termesztett paradicsomból készítik el termékeiket és Olaszországban jóval magasabb a napsütéses órák száma, mint

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

nálunk” – említette az ügyvezető. Amikor a Gusti megtalálta a legjobb hámozott paradicsomgyárat Olaszországban, hosszú távú együttműködést kötött vele és saját márkás termékként rendkívül jó áron forgalmazza vevőinek. „Ez egyébként az ös�szes termékünkre jellemző üzletpolitika, csak kiváló minőségű terméket adni a legjobb áron” – tette hozzá. Az olasz 5-Stagioni gyár lisztjeit a Gusti hosszabb ideje forgalmazza és mint megtudtuk, az a tapasztalat, hogy ezek a lisztek minden pizzériát sikerre vittek, azokat, is akik a kezdetektől használják és azokat is, akik menet közben váltottak a 5-Stagioni „00”-s lisztjeire. Számtalan típus és különböző kelesztési időt igénylő lisztek közül mindenki megtalálja azt, amire szükség van. Isaák Ildikó hangsúlyozta, hogy a Gusti mindenkinek szívesen ad szakmai tanácsokat is az eredeti olasz pizza elkészítéséhez. „A »00«-s liszt egyébként csak a mi generációnknak tűnik újdonságnak a magyar piacon. Az én dédnagymamám gyakran emlegette, hogy a kiflit annak idején »00«-s lisztből sütötték. Ezt a rendkívül finom szemcséjű lisztet a sütemények is meghálálják” – jegyezte meg. A nagykereskedésben megtalálható kis- és nagykiszerelésben a Philadelphia krémsajt, a Mas car pone és a Ricotta is, amik a mai legtrendibb sajttorták és pohárkrémek alapanyagai. „A mi munkánk a vendégeket kiszolgáló éttermek kel együtt az élet szeretetéről szól. A finom ízek nemcsak a testünknek, hanem a lelkünknek is feltöltődést adnak. A karácsony közeledtével a készülődés és várakozás időszaka talán elfelejteti velünk ezeket a vészterhes időket” – fűzte hozzá Isaák Ildikó.

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXX

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

Fajván Péter, a Benei és Társa Kft. kereskedelmi igazgatója

A megszokott „Nullától a százévesekig mindenkinek gyártunk, s mindenkihez el is jutunk” – mondja Fajván Péter, a Benei és Társa Kft. kereskedelmi igazgatója. És valóban: a Benei immár generációk számára vált a nápolyi és a teasütemény szinonimájává, ahogy a cég kis családi vállalkozásból harminc év alatt az édességipar meghatározó szereplőjévé nőtte ki magát. A Benei márkanév története ráadásul még régebbre, az 1900-as évek elejére vezethető vissza, vagyis ez esetben tényleg van hagyomány, ami kötelez. Van persze újítás is a modern kor követelményeihez igazodva – és vívmányait felhasználva –, mert az innováció is mindig fontos volt a vállalatnak a minőség megőrzése mellett és érdekében. » Amikor néhány éve legutóbb nyilatkozott magazinunknak, munkaerő-problémákról – és ezek megoldására az automatizálás fontosságáról – beszélt. Született azóta megoldás ebben az ügyben? Bevallom, hogy munkaerőügyben nem nagyon jártunk sikerrel. Igaz, akkoriban még a nem minőségi munkaerőt sem igazán találtuk meg, most annyival már előrébb tartunk, hogy van munkaerő, csak a nagy része betanított munkás, azaz nem minőségi. A pandémiás időszak alatt a vendéglátóiparból és a turizmusból kiszakadva azért elég sokan próbáltak szerencsét más területen, hogy bevételhez jussanak. Bizonyos százalékuk nálunk is lecsapódott, de úgy látom, hogy nekik inkább ugródeszka vagyunk, csak rövid távon terveznek itt, hiszen nem tudunk a vendéglátóipar béreivel versenyezni. » Mi lehet akkor a megoldás? A pandémia pozitív hozadéka, hogy budapesti cégek is tudnak többféle támogatásra pályázni. Mi is indultunk pályázatokon, kettőt meg is nyertünk. Az egyik egy munkahelymegtartó támogatás – a célunk, hogy ezt a munkabérre fordítsuk vissza, azaz növeljük a céghez régóta lojális kollégák keresetét. A másik pályázat versenyképesség-növelő támogatásról szól, ennek feltétele volt, hogy a forgalmunk 25 százalékkal visszaessen a pandémiás időszakban, és ez március-áprilisban sajnos megtörtént. Régóta tervezzük süteményfronton is az automatizálást, robotizálást. Most, hogy a beruházás 50

szépen hozta a forgalmi számokat. Azóta a meglévő partnereink újra egy kicsit többet rendelnek, de még messze nem annyit, mint az előző években. Kompenzálni azzal sikerült mindezt, hogy rengetegen ismerik a termékeinket, és a sütemények kapcsán már eddig is kapacitásproblémáink voltak. Sok partnert egyszerűen nem tudtunk kiszolgálni, például szezonális vevőket a német-osztrák piacról, ahol divatosak az adventi vásárok. Ott nagyobb árréssel dolFajván Péter kereskedelmi igazgató, gozhatunk, sok megrendelőt mégis vissza Benei és Társa Kft. kellett mondanunk, mert az egész éves százalékára vissza nem térítendő támoga- vevőket kell, hogy preferáljuk, akik folyatást kaptunk, meg is rendeltük a robotokat, matosan munkát adtak és adnak. Idén a valószínűleg decemberben érkeznek. kiesett forgalmat úgy tudjuk kompenzálni, Ez azért nagy lépés a vállalatnak, mert hogy sok, eddig ki nem szolgált partnerrel a süteményeink igen manufakturálisak, is leszerződünk, akik már régóta szeretnék ezen a területen a dolgozóink négyötö- rendelni a termékeinket. de betanított munkás. Az elképzeléseink egynegyedét fogjuk tudni robotizálni en- » Hogy állnak a piacon a sajátmárkás nek a támogatásnak a segítségével, azaz termékeik, ezen a vonalon milyen partkb. 40 embert válthatunk ki a robotsorral. nerekkel – és milyen eredménnyel – dolA nápolyiknál már az elmúlt években auto- goznak együtt? matizáltuk a gyártást, ez azt jelenti, hogy A sajátmárkás tendereken ott tudunk nyerni, 30–40 emberrel is képesek vagyunk napi ahol nemcsak az ár számít, hanem a minő15–20 tonna nápolyira. A süteményeknél ség is. Büszkék vagyunk rá, hogy a Lidlnek 150–200 ember produkál napi 5–6 tonnát. hét országra kiterjedően gyártunk sajátmárkás termékeket. Ausztria, Horvátország, » Említette a pandémiát és az azzal kap- Bulgária, Szlovénia, Szlovákia, Magyarország, csolatos visszaesést – pontosan milyen és most jön Szerbia is. Az összforgalomváltozások történtek az értékesítésük- ból is ők a legnagyobb partnereink, de a ben? Sikerült valamilyen módon kom- Tescónak és a CBA-nak is régóta készítünk penzálni a veszteségeket? sajátmárkás süteményt, illetve nápolyit. A sütemények terén volt nagyobb a vissza Sőt kiemelném, hogy van egy-két maesés, a nápolyi ebben az időszakban is gyar tulajdonú partnerünk, akik mondhatni

Auchan-szintű forgalmat produkálnak, ilyen az ebesi Kerekes Kft., akikkel nagyon jó a kapcsolatunk, náluk mind a brand, mind a sajátmárkás termékek nagyon mennek. Mi a brandet, a Beneit igyekszünk pozícionálni, s ha nem is ismerik tízből tízen, azért, aki igen, az egyértelműen a minőséggel párosítja.

biológiai környezetben, vagy újrahasznosítható. Több partnerünknél elsősorban már ilyen termékek kerülnek belistázásra, újrahasznosítható fóliával is. De ennek az új technológiának is van nyilván pluszköltsége, ezt próbáljuk a partnereinknek is elmagyarázni.

» Felsorolt néhány országot – merre vannak még jelentős külföldi piacaik? A terjeszkedés ütemét mutatja, hogy a környező országokban többnyire már megtalálhatók a Benei termékek. Érdekes, hogy amíg osztrák, szlovén vonalon inkább a sütemény, a román-bolgár vidéken a nápolyi megy jobban. Persze Magyarországon belül is vannak ebben az értelemben területileg eltérések. De szállítunk ad-hoc jelleggel a tengerentúlra is, például Kínába. Oda persze süteményt a rövid szavatossági ideje miatt nem nagyon, hiszen nem teszünk bele tartósítószert, mindig mindent frissen legyártva szállítunk a partnereknek.

» Az a törekvés, hogy a termékeik fejlesztésénél a táplálkozástudomány eredményeit is figyelembe vegyék, milyen újításokhoz vezetett, vezet mostanság, lesz-e például mentes termékük? Alapanyagok tekintetében például UTZ/ Rainforest minősítésű kakaót, RSPO certifikációval rendelkező margarint/növényi zsírt rendelünk. A sajátmárkák miatt – meg amúgy is – rengeteg auditunk van, jelenleg folyik az IFS auditunk, és csak a COVID időszakában volt már kettő, ezeken természetesen jól szerepeltünk. A mentes termékeket illetően vannak megkeresések, de sajnos a gluténmentest egyelőre nem tudjuk megoldani, mert nagyon szigorú szabályok vonatkoznak rá, elkülönítve, egy másik csarnokban kellene előállítanunk. Cukormentesre vagy csökkentett cukortartalmúra is van igény, ez valószínűleg fejlesztésre kerül. A sütemények vonalán pedig főleg Nyugat-Európából jön egy divatos, úgynevezett wellness típusú termékirányzat is, amely arról szól, hogy egy isler vagy egy linzer a szokásos helyett tönkölybúza vagy Graham búzalisztből készüljön. Mi ezt a szegmenst is szeretnénk megcélozni.

» Beszéltünk az automatizálásról – melyek még az aktuális prioritások a vállalatnál? Amivel küzdünk: a termékeink á rait nehezen tudjuk – főleg a multiknál – rendbe tenni. Nem dolgozunk nagy árréssel, mert szeretnénk, ha pörögne a termék, a partnerek meg is erősitik, hogy jó a termékeink forgási sebessége. A költségeink viszont növekednek, és az árrésünk ezzel nem egyenesen arányos. Ez ügyben komoly ártárgyalások folynak a hipermarketekkel. Racionális döntéseket igyekszünk hozni, hogy ne fussunk bele veszteségekbe, hogy úgymond ne azért dolgozzunk, hogy elfáradjunk. Sajnos korábban sok érzelmi döntés született. Most éppen ezért a cég szervezeti átalakítása is napirenden van, mert egy SWOT analizisben a gyengeségeink között minden bizonnyal a vállalat szervezeti struktúrája is kijönne. A cég túlzottan megnőtt, de a feladatokkal arányosan a szervezet nem. » Igaz, hogy mindezek mellett egyre nagyobb figyelmet fordítanak a környezettudatosságra is? Fókuszban van a fenntartható fejlődés, hiszen a környezettudatos csomagolás a partnerek részéről is igény. A sütemények korábban polipropilén műanyagtálcára kerültek, most azon vagyunk, hogy ezt olyan anyaggal váltsuk ki, amely vagy lebomlik a

» Úgy tudni, a COVID alatt sem álltak le egy percre sem, a nehéz helyzetben is igazi összetartó családként viszik a családi vállalkozást. Még láthatjuk is a családtagokat az új csomagolásokon… Így van, hiszen büszkék vagyunk rá, hogy a Benei családi vállalkozás. Talán az új csomagolás is mutatja, milyen érzelmi kötődés fűz minket a munkánkhoz. De már maga az is újdonság, hogy nemrég egy új nápolyit fejlesztettünk ki, mert tényleg minden célcsoporthoz szeretnénk szólni. Aki a puhábbat nem preferálja, annak készült a keményebb ostya, ami grafikában is új vonulatot jelent, hiszen az alapszínünk a piros-fehér, de ebben egy lila-zöld szegmens jelenik meg, prémium néven elkülönítve a másik családtól. A minőség persze itt is ugyanaz, a megszokott Benei. (x)

A kereskedelmi ágazatban dolgozók erőn felüli munkát végeznek

Újabb szakmai elismerések a COOP munkatársainak Kiemelkedő elismerésekben részesült a COOP Gazdasági Csoport több dolgozója is abból az alkalomból, hogy idén tizenhatodik alkalommal rendezték meg az Európai Kereskedelem Napját, a kereskedelmi szektor legjelentősebb ünnepét. Az esemény minden évben a kereskedelmet, mint a gazdaság egyik legfontosabb szektorát állítja a fókuszba, ahol hagyományosan rangos szakmai elismerésekkel díjazzák az ágazatban dolgozó munkavállalókat. A kereskedelem legrangosabb díjának számító Klauzál Gábor Elismerő Oklevelet vehetett át Dr. Zs. Szőke Zoltán, az ÁFEOSZ-COOP Szövetség elnöke, és Kovács Edit, a COOP Szeged Zrt. áruforgalmi igazgatója, valamint Miniszteri elismerő Oklevéllel ismerték el Dr. Kiss Gyulát, a Hanság-COOP Zrt. vezérigazgatóját. Az üzletek pultjai mögött végzett áldozatos munka elismeréseként Magyar Kereskedelemért Nagydíjat Guth Pál Gáspárné, a COOP Szolnok Zrt. 372. számú, monori COOP Szuper üzletvezetője, Kavasánszki Józsefné, az Abaúj COOP Zrt. 54. számú COOP ABC boltvezetője, valamint Viandt Józsefné, a Kapos-COOP Zrt. 90. számú, mernyei COOP ABC üzletvezetője kapott. A kereskedelemben több mint 500 ezer ember dolgozik, amivel a legnagyobb foglalkoztatói szektor, emellett pedig a legmagasabb ÁFA és adóbefizető is egyben. 2019-ben a szektor több mint 12 ezer milliárd rekordforgalmat ért el” – mondta el Krisán László. A VOSZ Kereskedelmi tagozatának elnöke kiemelte: a COVID 19 járvány az elmúlt évtized legnagyobb sokkjával ütötte meg a világgazdaságot egy időben, egyszerre okozva kínálati és keresleti visszaesést. A kiskereskedelmi forgalom korábbi dinamikus, 5-6%-os éves növekedése megtorpant. 2020. január-augusztusban, az előző év azonos időszakához képest, a kiskereskedelmi üzletek forgalmának volumene csupán 0,9%kal emelkedett, az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelemben 3,7%-kal, a nem élelmiszer kiskereskedelemben 1,8%-kal nőtt, az üzemanyag-kiskereskedelemben 9,7%-kal csökkent az értékesítés volumene. Az online vásárlás forgalma áprilisban duplájára nőtt ugyan, de a járvány első hulláma után visszaállt a korábbi szintre és a további járványügyi korlátozások miatt, valamint a karácsonyi időszakban lehet ismét kiugrásra számítani. A non-food szektor fokozottan kitett a járvány okozta gazdasági megtorpanásnak a legnagyobb elmaradás a textil, ruházati és lábbeli üzletek területén van, a forgalomban 25%-os visszaesés tapasztalható az előző évhez képest.

Cseresnyés Péter, az Innovációs és Technológiai Minisztérium kereskedelempolitikáért és fogyasztóvédelemért felelős államtitkára aláhúzta, hogy a kereskedelmi szektor mégis hozzá tudott járulni pozitív irányba kiugró Cseresnyés Péter számaival a magyar gazállamtitkár. daság fellendítéséhez, Innovációs és technológiai ez pedig az a 13 ezer fő Minisztérium foglalkoztatott, akiket a terület a járványügyi helyzet fennállása óta foglalkoztat, tehát nem újrafoglalkoztat. „Új élethelyzetet hozott a koronavírus, amelyen túl kell lendülnünk, ennek kulcsa a hatékonyan működő állam és a gazdasági szereplők együttműködése, így tudjuk megőrizni a magyar munkahelyeket és ellensúlyozni a negatív hatásokat” – fogalmazott az államtitkár. A rendezvény kapcsán Pekó László, a CO-OP Hungary Zrt. Igazgatóságának elnöke kiemelte: „az Európai Kereskedelem Napja igazi ünnep, és büszke vagyok arra, hogy több munkatársunk ismét szép elismerést kapott, amely ebben a Pekó László pandémiás helyzetben elnök, még többet jelenthet a CO-OP Hungary Zrt. számukra. Az idei év nem Igazgatóság könnyű, dolgozóinknak egy közel nyolc hónapja tartó sajátos időszakban kell helytállniuk. Lojalitásukért és ember feletti munkájukért köszönettel tartozunk nekik.” (x)

A COOP KITÜNTETETTJEI: Klauzál Gábor Elismerő Oklevél:

Dr. Zs. Szőke Zoltán, az ÁFEOSZ-COOP Szövetség elnöke Dr. Zs. Szőke Zoltán a Szegedi Jogtudományi Egyetem állam és jogtudományi karán diplomázott 1975-ben, majd 1988-ban áruforgalmi üzemgazdász képesítést is szerzett. Munkáját 1975-ben kezdte a Kiskunhalas és Vidéke Áfésznál, mint jogtanácsos, amely munkakörben tizenhárom évig dolgozott. Ezt követően 1989-től 1991-ig elnökként vezette a szövetkezetet. Ezután 1992-től kezdett dolgozni az érdekképviselet területén, az ÁFEOSZ-COOP Szövetségnél először mint titkár, majd 1992. december 10-től főtitkári, valamint alelnöki pozíciókat töltött be egészen 2007. november 21-ig. Ettől kezdve napjainkig elnökként vezeti az ÁFEOSZ-COOP Szövetséget. Kovács Edit, a COOP Szeged Zrt. áruforgalmi igazgatója Kovács Edit pályáját 1994-ben kereskedelmi gyakornokként kezdte a még a COOP Szeged Zrt. jogelődjénél, a Dél-Tisza Menti Áfésznál. Kiemelkedő munkájával, egyre nagyobb szakmai hozzáértésével gyorsan haladt előre a ranglétrán, végigjárva az áruforgalom valamennyi lépcsőfokát. 1996-ban marketing menedzserként is dolgozott, ám 1997-ben az áruforgalom területén nevezték ki vezetőnek. Majd 2008 óta immár áruforgalmi igazgatóként felel a COOP Szeged Zrt. kereskedelmi tevékenységéért.

Miniszteri Elismerő Oklevél:

Dr. Kiss Gyula, a Hanság-COOP Zrt. vezérigazgatója Dr. Kiss Gyula munkáját 1975-ben kezdte a Győr-Moson-Sopron Megyei Szövetségnél, mint jogtanácsos, ahol három évet dolgozott. Majd 1979-től a Kapuvári Áfésznél töltött be különböző munkaköröket, ezt követően 1990. március 16-tól a szövetkezet elnöke lett. Nevéhez fűződik előszőr a Hanság Kereskedelmi Kft., majd a jogutód Hanság-COOP Zrt., amelynek 1998-tól napjainkig a vezérigazgatója. Munkáját mindig igényesen és az eredményesség figyelembevételével végzi, 30 éves pályafutása alatt a Kapuvári ÁFÉSZ és gazdasági társaságai eredményesen működtek. A szakember 1992-ben bekerült az ÁFEOSZ-COOP Szövetségének elnökségébe, majd 2002-től a COOP-rendszer egyik régiós nagykereskedelmi társaságának, a Hétforrás Zrt.-nek először igazgatósági, majd felügyelő bizottsági tagja lett.

Magyar Kereskedelemért Nagydíj:

Guth Pál Gáspárné, a COOP Szolnok Zrt. 372. számú, monori COOP Szuper üzletvezetője Guth Pál Gáspárné 1998. júliusában kezdett dolgozni az akkor még REMA1000 Kft. monori üzletében. Majd 2002. novemberében egy piacbővítés eredményeként a REMA üzleteit megvásárolta a COOP Szolnok Zrt., azonban az új tulajdonos tovább foglalkoztatta a meglévő bolti dolgozókat. Guth Pál Gáspárné már az akvizíció előtt is boltvezetőként dolgozott, munkakörét napjainkig eredményesen látja el. Mindezt jól bizonyítja, hogy a monori szupermarket a COOP Szolnok egyik legforgalmasabb egysége. Irányítása alatt az üzlet egy alapterületbővítéssel egybekötött teljes felújításon esett át, amely munkában aktívan részt vett. Munkatársai kedvelik, igazi csapategységet kovácsolt a bolti kollektívából. Kavasánszki Józsefné, az Abaúj COOP Zrt. 54. számú COOP ABC boltvezetője Kavasánszki Józsefné 1987-tól még a jogelőd Encs és Vidéke Áfésznál kezdte tanuló éveit. 1990-tól bolti eladó lett a társaság encsi, 28. számú egységében. Folyamatosan fejlődött, szakmai ismereteit napról-napra bővítette, hamar gyakorlatot szerzett csemege eladói és pénztárosi munkakörökben. A kiváló munka elismeréseként üzletvezető-helyettesi kinevezést kapott. Jelentős szerepet vállalt a cikkelemes vonalkódos értékesítési rendszer bevezetésében. Majd 2013-ban megbízták az akkor felújított forrói, 54. számú ABC vezetésével, amely munkakört napjainkig ellátja. Irányítása alatt az üzlet jövedelmezősége évről évre fejlődik. Munkája mellett aktív szerepet vállal a kezdő munkatársak betanításában. Viandt Józsefné, a Kapos-COOP Zrt. 90. számú, mernyei COOP ABC üzletvezetője Viandt Józsefné 1983-ban kezdett dolgozni az akkor még Kaposvár és Vidéke Áfésznál, majd 1999. július 1-tól a jogutód Kapos-COOP Zrt-nél folytatta munkáját. A kezdetektől a mernyei ABC munkatársa, ahol végigjárva a ranglétrát – először eladó majd boltvezető-helyettes – boltvezető lett. Munkáját szakmai hozzáértéssel, becsülettel és lojalitással végzi.

Rutinná vált a téli testápolás Amint rövidebbek lesznek a napok és hidegre fordul az időjárás, előtérbe kerülnek a téli testápoláshoz szükséges termékek, amelyekkel nemcsak a kinti fagyos szélnek és a benti száraz levegőnek kitett bőrt lehet ápolni: a téli kozmetikai termékek a hangulatot is javíthatják. Kibelbeck Mara

FONTOS A HATÉKONYSÁG A bőr különösen érzékenyen reagál a hőmérsékleti változásokra, így az őszi és a téli hónapok igazán nehéz időszak számára. A szezonális igények mellett a kozmetikai piacot a koronavírus-járvány és az otthonmaradás szükségessége is befolyásolja. Számos fogyasztó most kezdett tudatosan figyelni a termékek összetételére, ár-érték arányára, a közösségi médiumokban megjelent vélemények értékelésére. Az üzletekben, drogériákban sokféle hidratáló, illetve ápoló termék áll rendelkezésre, beleértve az olajokat, krémeket vagy maszkokat. Nagy Andrea bőrgyógyász, kozmetikus tapasztalata szerint a téli testápoló kozmetikumok vásárlásakor a fogyasztók elsősorban a termékek árát nézik meg, és csak azután az összetételt. Az ajakápolók, kéz- és arckrémek, masszázsolajok és bőrápolók használata minden napos, rutinszerű, a fogyasztók számára mégsem elhanyagolható a származás és a minőség.

AJÁNDÉKNAK IS TÖKÉLETES A dm Kft. szortimentmenedzsereitől megtudtuk, hogy a t éli időszakban a kicsit gazdagabb textúrájú termékek a keresettek, illatban pedig a melegebb, nehezebb illatok felé fordulnak jellemzően a fogyasztók. Idén télen a rózsa, kakaóvaj, kókusz, vanília, makadámdió a leginkább keresettebb illatok. „A szegmensen belül testápoló krémek, tejek, testvajak, shea vajak, kézkrémek, testápoló olajok, testradírok, narancsbőr és stria elleni készítmények széles választékával várjuk a vásárlóinkat. Több kéz és ajakápoló termék kerül a kosarakba, érthető módon, hiszen a hideg igénybe veszi a bőrünket” – jegyezte meg Rácz Andrea és Fehér Nóra. Idén a testápolótermékekből új illatvariánsok jelentek meg, de nagy innovációról nem tudtak beszámolni a szortimentmenedzserek. Azonban megemlítették, hogy T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

a kézápolás területén megjelentek a kézmaszkok, amik rövid idő alatt hatékony megoldást nyújtanak a kéz bőrének hidra tálásában, táplálásában. Rácz Andrea és Fehér Nóra elárulta, hogy a hideg idő beköszönte főként az összetétel és az illat választásában játszik szerepet, a csomagolás, márkahűség és az egyéb termékjellemzők tekintetében általában nem váltanak a vásárlók az évszakváltozás miatt. Rácz Andrea szortimentmenedzser, Ez a vásárlói magatartás a járvány dm Kft. hatására sem módosul. Mint megjegyezték, a hideg levegőtől igénybe vett bőrnek mindenképpen szüksége van ápolásra, így a drogérialánc nem számít arra, hogy a pandémia befolyásolja a piacot. „Teljes karácsonyi kínálatunkban több mint 250 ajándékcsomag található meg, nagy részben kozmetikai csomagok, és ezen belül is legnagyobb részben a testápoláshoz, tisztálkodáshoz kötődő összeállítások” – tudtuk meg. A dm márkás és a gyártói csomagokra is igaz, hogy Fehér Nóra szortimentmenedzser, elérhetőek a kínálatban a jól bevált dm Kft. illatokat, formátumokat tartalmazó csomagok éppúgy, mint az aktuális trendeknek megfelelő innovatív termékeket tartalmazó csomagok. „Mivel nagyon kedveltek azok a szettek, amelyek valamilyen plusz ajándékot rejtenek, így széles választékban készülünk ilyen jellegű csomagokkal is” – fűzték hozzá a szortimentmenedzserek. Mint megtudtuk, a dm törzsvásárló-programjának keretében többszörös pont-promóciókat szervez a vállalat, i lletve W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC az online és az offline felületein megjelenési lehetőséget biztosítanak a márkáknak, termékeknek.

KERESETTEK A SPECIÁLIS TERMÉKEK Az ALDI-nál a téli időszakban az évszak időjárásának megfelelő, magasabb zsírtartalmú krémek kerülnek előtérbe. Ezek beszerzése, használata főleg a szárazabb bőrrel rendelkező vásárlók számára kiemelten fontos. A téli testápolásnál a krémek magas zsírtartalma mellett javasolt szem előtt tartani, hogy az adott terméknek minél kisebb glicerintartalma legyen, mivel a glicerin elvonja a vizet a bőr mélyebb rétegeiből. Mint megtudtuk, az üzletlánc a vásárlói számára a közkedvelt, 250 ml kiszerelésben kapható Ombia Bőrápoló krémeket kínálja, amelyek között most – az állandó kínálat részeként kapható – két krém mellett egy harmadik, az évszakhoz igazodó krém is megtalálható. Az üzletlánc vásárlói előszeretettel választják még az 500 ml-es kiszerelésben elérhető Ombia Testápolót is. A testápolási termékek kategóriája elsősorban hidratáló, tápláló és ápoló hatású termékekre és mindennapi használatra, valamint célzott hatású, speciális készítményekre oszlik. Az ALDI vásárlóit elsődlegesen a márkahűség jellemzi, ez meghatározó a termék kiválasztásakor. A krémek közül általában a virágos, gyümölcsös illattal rendelkező termékeket választják. A tapasztalat szerint az akciós kínálatot szívesen választják az ALDI vásárlói és kedveltek az összecsomagolt termékek is. Az elmúlt évekhez hasonlóan az üzletlánc szezonális kínálatában most is kaphatóak lesznek kozmetikai termékekből álló ajándékcsomagok férfi, illetve női változatai. A koronavírus-járvány a kozmetikumok területén is hatással van a vásárlók szokásaira, az áruházlánc szerint az idén az antibakteriális kéz- és testápolótermékek iránt fokozott kereslet mutatkozik majd. „A szezonális kínálatban meg található karácsonyi ajándékcsomagokon kívül számos a kciós bőr- és kézápoló termékre vonatkozó ajánlattal várja majd az ALDI a vásárlóit” – tudtuk meg.

Mint megtudtuk, az idei évben a gyártók kevesebb újdonsággal szolgáltak. „Továbbra is népszerűek a pozitív hatást kifejtő, hialuronsavas, kollagénes fiatalító, illetve aloe verás gélszerű készítmények” – ismertette a kommunikációs vezető. Ha speciális Maczelka Márk kereskedelmi vezető, problémára, pl. száraz bőrre keSPAR Magyarország Kft. resnek a vevők terméket, akkor nem jellemző az árérzékenység, viszont ha hasonló hatóanyagú terméket találnak a piacon, akkor mindenképp ös�szehasonlítják az árat és a kedvezőbbet választják. A testápoló krémekből népszerű a nagy kiszerelés, aminek így kedvezőbbé válik az ára. „A SPAR áruházak vásárlói a testápolás minden szegmensét megtalálják polcainkon, hasonlóan a drogériákhoz, csak a választék mélységében van eltérés, mivel jelentősen kevesebb hellyel rendelkezünk” – említette Maczelka Márk. A kommunikációs vezető elárulta, hogy a vásárlók kedvelik az egy-egy márkára vonatkozó %-os engedményeket, ilyenkor többféle terméket válogathatnak össze a kedvenc márkákból. Emellett kedveltek a termékkapcsolásos csomagok, mint test- és kézápoló csomagok, arckrém és sminklemosó termékek, illetve bármilyen hozzáadott értékkel, pl. neszesszerrel rendelkező csomagok.

VÉDELEM A HIDEG ELLEN A TESCO áruházakban, akárcsak egy drogériában, számos kategória téli árucikkeiből, többek között test-, haj- és arcápolási termékek, színes kozmetikumok, higiéniai termékek, vírusellenes védelmet nyújtó termékek közül választhatnak a vevők. Az alacsony hőmérséklet és a napsugárzás nemcsak a bőrt, a hajat is károsíthatja. A fagy, a száraz levegő és a vitamin hiány gyengíti a haj szerkezetét, ami akár hajhullást is okozhat. A hajápolók mellett számos speciális formázó és ápoló,

A HATÁS FONTOSABB AZ ÁRNÁL „Testünk ápolása minden évszakban kiemelkedő fontosságú, mégis télen jobban felkészülünk az évszak v iszontagságaira” – fogalmazott Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. A tapasztalat azt mutatja, hogy a vásárlók elsősorban a bőrük számára fontos ápoló és tápláló anyagokból álló téli testápolószereket keresik, legyen az arc- vagy más testápolótermék. A trendeknek megfelelően egyre kedveltebbek a vegán termékek. A járványhelyzetben kiemelt figyelem mutatkozik a kézápolásra. Míg a kézápolók forgalma télen szokott kiemelkedő lenni, ez ebben az évben a koronavírus-járvány kitörése óta ez minden hónapról elmondható. W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

56 POLC könnyen felszívódó termék is kapható a TESCO hiper- és szupermarketekben. A 2020-ban uralkodó főbb trendek a járvánnyal kapcsolatos egészségvédelem mellett az ökológiához és a környezet védelemhez kapcsolódnak. Mint megtudtuk, az áruházlánc téli testápolási termékkínálata is ezen trendeknek kíván megfelelni: a márkatermékek mellett a bio-, vegán és natúr készítmények éppúgy megtalálhatók, mint a komfortérzetet növelő termékek.

JÓTÉKONY TESTÁPOLÁS „Télen a hideg miatt kiemelt figyelmet kap a hidratálás, emiatt testápoló, kézápoló termékeink, hogy megóvjuk bőrünket. Handy Gurugu kézkrémünk a magas shea-, mogyoró-, kesu- és mandulavaj tartalmának köszönhetően például tökéletes hidratáló lehet. Béky Emese munkatárs, üzletvezető, A Lemony Flutter multipuhító Lush Hungary Kft. vaj pedig tele van bio citromforrázattal és bio avokádóolajjal, és figyel rá, hogy a körmeid is hidratáltak és boldogok legyenek” – ismertette Béky Emese, a Lush Hungary Kft. munkatársa, hozzátéve, hogy karácsonyhoz közeledve a cég minden évben bemutat néhány limitált testápoló terméket a téli illatokra fókuszálva, mint például a karamellás Yog Nog vagy a klasszikus visszatérő cukorka illatú Snow Fairy. A Lush kínálatában egész évben megtalálhatóak az innovatív, csomagolásmentes szilárd testápolók, a téli kollekcióban pl. a limitált Snow Fairy vagy Once Upon a Time. Ezek a „pucér” testápolók és testkondicionálók tele vannak hidratáló vajakkal és a test melegére olvadnak, ezáltal pont annyira táplálják majd a bőrt, amennyire épp szüksége van. „Minden egyes Lush ajándékcsomagot, legyen szó kicsiről vagy nagyról, különös gondossággal tervezünk meg és állítunk össze, kezdve a csomagba rejtett, kézzel készült kincsektől egészen a tetején ékeskedő masniig és az u tolsó simításokig” – említette Béky Emese, megemlítve, hogy a cég arra kívánja inspirálni a megajándékozottakat, hogy meg-

T ERM ÉK M I X

tartsák a dobozokat, újra használják a csomagolópapírokat vagy új funkciót keressenek a szalagoknak. „A legfontosabb számunkra az, hogy minden vásárlónk megtalálja a számára megfelelő terméket – a kiválasztást termékmintákkal segítjük, melyeket a boltban kérhetnek. A korábbi évekhez hasonlóan karácsony után tervezzük meglepni vásárlóinkat kedvezményekkel” – fűzte hozzá.

A TÉLI TESTÁPOLÁSRA KONCENTRÁLVA Az utóbbi években az egészség és a tudatosság egyre fontosabbá vált, ami a testápolás kategóriára is kihatással van. Tokaji Orsolya, a Rossmann Magyarország Kft. kategória menedzsere úgy tapasztalja, hogy egyre több vásárló megnézi a csomagoláson az összetevőket, és egyre többen hisznek abban, hogy a természetes termékek jobbak. Ennek következtében beléptek a testápolás kategóriába is a fenntartható csomagolással, illetve egyre magasabb százalékban természetes Tokaji Orsolya, kategória menedzser, összetétellel rendelkező terméRossmann Magyarország Kft. kek. A felnőtt testápolás két nagy csoportra osztható: ’speciális’, vagyis alakformáló, vagy valamely speciális problémát kezelő-, illetve ’normál’, vagyis a bőr vízháztartását optimalizáló termékek. Mint megtudtuk, szezonálisan megfigyelhető a két csoport iránti igény változása. Az alakformálókat a nyári-, a bőr szárazságát helyreállítókat, pedig a téli időszakban keresik aktívabban. „A Rossmann üzletekben mindkét termékcsoportból széles választékkal találkozik a vásárló, illetve a weboldalunkon a boltinál is bővebb szortiment található. Nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy minél szélesebb körben kiszolgáljuk vevőinket, és a lehető legtöbb problémára megoldást nyújtsunk, gondolva itt a tudatos vásárlóinkra is. Exclusive márkáink: Keve CBD, drRiedl, Naturals by Watson, Kigelia Africana, Christian Laurent. Az idén kiadásra kerülő Beauty magazin is ennek a széles választéknak a bemutatására szolgál, ezzel is segítve a legmegfelelőbb termék kiválasztását” – ismertette a kategória menedzser. Tokaji Orsolya megemlítette, hogy a Rossmann saját márkás termékei ismertek és kedveltek a testápolás kategóriában is – pl. az Isana és Alterra márkákkal –, a legkeresettebb saját márkás illat a shea vaj, kakaó variáció. „A téli időszak fontos a kategória éves eredményét tekintve, mivel itt nagyobb réteg igényeit szolgáljuk ki. Ebben az időszakban bővített választékban találhatóak üzleteinkben ös�szecsomagolások - karácsonyi csomagok, amelyek továbbra is kedveltek vásárlóink körében. Ezek a csomagok kiválóak ajándékként, de saját felhasználásra is megfelelő választás” – mondta Tokaji Orsolya, hozzátéve, hogy a Rossmann szórólapjaiban, illetve a weboldalon folyamatos tájékoztatást nyújtanak az aktuális akciókról, amelyek az év végével fokozódnak.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

Rossmann Harmónia

Varázsold otthonod még hangulatosabbá!

PUHA TAKARÓ

ILLATGYERTYA

TEA

KÖNYV

Vidd haza kedvenc meglepetéseidet Rossmann+ kártyával, kedvezményesen!

harmonia.rossmann.hu

58 KUTATÁS

A pandémia átírta a többcsatornás vásárlást az instabil anyagi helyzetű fogyasztók körében

Szorosabban függünk az e-kereskedelemtől Az év eleji, szigorú járványügyi intézkedések limitálta lehetőségek közt az e-kereskedelem rapid módon vált egyre elterjedtebbé globálisan. Azóta szorosabban függünk az e-kereskedelemtől, és mindez a folyamatosan fejlődő többcsatornás vásárlási Kovács Gergely ügyfélkapcsolati vezető, Nielsen Connect

élményekhez való fundamentális kötődéssé alakult át.

Ennek bizonyosan nem a Covid-19 pandémia volt az előfeltétele, de a globális egészségügyi krízishelyzet jelentősen hozzájárult az on- és offline vásárlás párhuzamos együttéléséhez, legyen szó click-and-buy vásárlásról, érintésmentes szállításról vagy egyéb opciók egész tárházáról.

ONLINE SZUPERFELHASZNÁLÓK Világszerte azt tapasztaljuk, hogy a különböző fogyasztói csoportok közül az instabil anyagi helyzetben lévők s zámára vált az online csatorna az egyik legfontosabb forrássá. Ők azok, akiknek a járványhelyzet előidézte kötelező szabadságolás, munkanélküliség vagy egyéb kihívások jelentősen lecsökkentették a bevételét és ezzel együtt a költési hajlandóságát. Mára ezek a fogyasztók online „szuperfelhasználókká” fejlődtek, noha olykor persze ők is a hagyományos boltok mellett voksolnak. „Az anyagilag instabil helyzetű fogyasztók egyre aktívabb és körültekintőbb online felhasználókká váltak, a lehető legjobb termékeket, legkedvezőbb árakat és promóciókat keresve, amelyek megfelelnek a leszűkült költési lehetősége-

T ERM ÉK M I X

iknek. Egyre rendszeresebbé válik az online vásárlás, ahol a lehető legjobb kedvezmények lelhetők fel az utazás többletköltsége nélkül.”– Ailsa Wingfield, ügyvezető igazgató, Nielsen Intelligence üzletág, Global Connect.

AZ ONLINE CSATORNA TÖBBFÉLE CÉLT SZOLGÁL A hosszúra nyúlt otthon maradást követően a többcsatornás vásárlás mindinkább beágyazódik a jövő mindennapjaiba. A Nielsen globális New Shopper Normal tanulmánya szerint a globális fogyasztók mindössze 9%-a vásárolt rendszeresen online a pandémiát megelőzően. Azonban, ahogy a járványügyi intézkedések értelmében otthon maradásra kényszerültünk, az online adaptáció megugrott; világszerte a fogyasztók 27%-a életében először online intézte bevásárlását. 2020 májusában a világ fogyasztóinak 44%-a hetente, 23%-a pedig hetente többször vásárolt online. Az instabil anyagi helyzetű csoportban ezek az arányok még magasabbak: 31% ismerkedett meg az online vásárlással, 10-ből 3 fogyasztó egy héten többször vásárolt az interneten az anyagilag stabil fogyasztók 18%-ával szemben. Az instabil anyagi helyzetben lévő fogyasztók egyötöde számára mára az online vált a legfrekventáltabb csatornává. A Covid-19 felpörgette online vásárlás és a megváltozott vásárlási szokások feltehetően megmaradnak azok körében, akik igyekeznek elkerülni a hagyományos boltokba való utazást és a fizikai érintkezést. A digitális csatornák már az egyik legkönnyebb és -kényelmesebb kiszállítási platformnak számítanak – és ezzel kiemelt szerepbe kerülnek – az anyagilag instabilabb fogyasztók körében. Az ilyen fogyasztók számára az online csatorna tágabb célt szolgál: alapvető felületet jelent az árak összehasonlításá-

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KUTATÁS hoz és a legjobb kedvezmények megtalálásához, így segítve a döntést, hogy elhagyják-e otthonukat a bevásárlás miatt vagy az interneten keresztül szerezzék be a szükséges termékeket. Globálisan a bizonytalan anyagi helyzetben lévő fogyasztók 72%-a többcsatornás vásárló, ez 10 százalékponttal magasabb az anyagilag stabil vásárlókkal szemben – akik pénzügyi helyzetét nem, vagy kevésbé befolyásolta a pandémia –, valamint 6 százalékponttal áll a globális átlag felett. Az instabil pénzügyi helyzetű fogyasztók e-kereskedelemmel kapcsolatban érzett bizalma ellentmond a Covid előtti percepcióknak, amelyek szerint a kedvezőbb anyagi helyzetű vásárlók körében válik az online vásárlás elterjedtebbé. Az e-kereskedelem térnyerésének kezdeti akadályai, például a kiszállítási költségek, nagyrészt ledőlni látszanak, hiszen számos kereskedő változtatott online gyakorlatán, egész egyszerűen azért, mert így nagyobb célcsoportot érhet el. „Az új vásárlási mintázatok azt mutatják, hogy a fogyasztók az ingyenes szállításért cserébe kivárják a hosszabb kiszállítási időt is” – mondta Wingfield. „Ez a csoport arra is nyitottabb, hogy az ingyenes szállítás hosszabb időtartamához adaptálódva tervezze a vásárlását. Az e-kereskedelem szereplőinek ezért érdemes megtartani és növelni e fogyasztók hűségét, többek közt kedvező árazással és az alapvető termékekre irányuló promóciókkal.” A takarékosság vezérelte, bizonytalanabb pénzügyi helyzetű fogyasztók váltak a legaktívabb többcsatornás vásárlókká. A stabil anyagi helyzetűekkel összevetve többet keresgélnek online, gyakrabban böngésznek az interneten, nagyobb figyelmet fordítanak az árakra és minderre több idejük is jut. A szemfüles kereskedők ezt a mintát látva eltávolítják, vagy legalább minimalizálják a korábbi akadályokat, a lehető legnagyobb online jelenlét elérése érdekében.

Naprakész, friss hírek és információk weboldalainkon

www.termekmix.hu www.chefpincer.hu

INFORMÁCIÓFORRÁS VAGY VÁSÁRLÁSI PLATFORM? Fontos megismerni és megérteni az anyagilag instabil fogyasztók szándékait, viselkedési mintáit, a vásárlást befolyásoló attribútumait és preferált termékeit is. A diszkontok jelentik az egyik fő forrást a limitált büdzsével rendelkezők számára, ugyanakkor ezek az online kevésbé aktív csatornák közé tartoznak, így az összehasonlítás nem feltétlenül könnyű. A lehetőség azonban nyitva áll minden csatorna előtt. A gyártóknak és kereskedőknek egyaránt kiemelten fontos megérteni, miként használják a fogyasztók az online csatornát; információforrásként vagy vásárlási platformként. A pandémia kitörése és időtartama nyomán tisztán látható a többcsatornás vásárlás növekvő jelentősége. 2020 májusával a globális fogyasztók 66%-a vált többcsatornás vásárlóvá – a legmagasabb értékeket Ázsia csendes-óceáni térségeiben (78%) és Afrika Közel-Keleti régióiban (75%) mérték. Ezek a számok alátámasztják a zökkenőmentes online és offline vásárlási élmények kiemelkedő szerepét – hiszen nagyban ezeken a tapasztalatokon múlik, mire esik a fogyasztó választása a jövőbeli vásárlásai alkalmával. W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

60 TREND

Italtrendek, amelyek akár 2021 slágerei lehetnek A márkák a prémiumizációra, a funkcionalitásra, a fenntarthatóságra és a kényelemre való törekvéssel folytatják útjukat a megújulás felé, hogy fenntartsák népszerűségüket a globális italpiacon. A FoodBev öt olyan italtrendet foglalt össze, amelyek idén váltak különösen népszerűvé, és amelyeket feltehetőleg 2021-ben is nagy érdeklődés fog övezni. PRÉMIUMIZÁCIÓ ÉS BŐVÜLŐ RUMPIAC A prémiumizáció a globális italipar számos kategóriájára jellemző trend. Az elkövetkező hónapokban várhatóan a szeszes italok, különösen a rumfélék uralják majd ezt a szegmenst. A Wine & Spirits Trade Association adatai szerint az ízesített és fűszerezett rumok kategóriája 2014 óta a nem egészen 6 millió palackról 2019-re több mint 10 millió palackra nőtt, ami csaknem 80%-os növekedést jelent. Ezt szem előtt tartva, a nagy vállalatok több prémium, kiváló minőségű rumváltozatot állítanak elő. Ezenkívül a GlobalData nemrégi ben megállapította, hogy az Egyesült Királyságban a rumpiac összesített éves növekedési rátája 7,5%-kal nőtt 2017 és 2018 között, ami csaknem a duplája a gin értékesítéseinek, ez 3,8%-os növekedést mutatott ugyanezen idő alatt. A magasabb minőségű italok i ránti kereslet megugrása minden terüleA Kopparberg nemrég lépett be a rumpiacra új, cseresznyével ízesített rumjával, míg a Dead Man’s Fingers az év elején állt elő egy ananászos változattal.

T ERM ÉK M I X

ten egyértelműen megmutatkozik. Nemcsak a szeszes italok keresletében tapasztalható növekedés, hanem az azonnal fogyasztható italok, a sörök és az üdítőitalok szegmenseiben is. A Bacardi 2020 Cocktail Trends Report szerint például a vodkaszóda és az ízesített, azonnal fogyasztható italok iránti kereslet 26%-kal nőtt az Egyesült Államokban. A fogyasztók egyre kifinomultabb italfogyasztókká válnak, az autentikus élményt keresik, és többet akarnak kapni a pénzükért. Úgy tűnik, több luxusélményre vágynak otthon és más helyeken egyaránt. A hard seltzerek (alkoholos ízesített szódák) exponenciális növekedést mutattak az Egyesült Államokban, és úgy tűnik, az Egyesült Királyságban is ez a tendencia várható. Az Anheuser-Busch kibővítette portfólióját egy hard seltzer márka, a Social Club Seltzer bevezetésével, amely a kifinomultabb alkoholfogyasztókat célozza meg, míg a Carlton & United Breweries nemrégiben Ausztráliában piacra dobta első hard seltzer márkáját, az Actualt.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

A prémium kategóriájú keverékek egy másik olyan, növekedést mutató kategória, amelynél a fogyasztók hajlandóak megfizetni az árakat, tudván, hogy azok a jó minőségű ital-összetevőket tükrözik. Úgy tűnik, a fogyasztók a „kevesebb több” elvét követve kevesebb italt fogyasztanak, de jobb minőségű, prémium italokat. Nyilvánvaló, hogy a fogyasztói értékek újrafogalmazódnak, a minőségre, a tartósságra és a fenntarthatóságra összpontosítva.

ÚJ ÖSSZETEVŐK, FUNKCIONÁLIS ELŐNYÖK Az egészség és jólét továbbra is az italgyártás élvonalában van, mivel sok fogyasztó a COVID-19 következtében egészségesebb lehetőségeket keres. Egyértelműen azokra a termékekre összpontosítanak, amelyek mind a testi, mind a lelki egészséget támogatják. Ennek eredményeként az italgyártó vállalatok új összetevőkkel kísérleteznek olyan termékek előállítása céljából, amelyek funkcionális előnyöket kínálhatnak. A KPMG Insights szerint a funkcionális italok globális piacának nagysága 2024-re 208,13 milliárd dollárra emelkedhet, az összesített éves növeW W W.T ERM EK M I X.HU

TREND kedési rátája pedig 8,66% lesz a 20192024 közötti időszakban. A piacon egyre több olyan m árka látható, amelyek italai mind létfontosságú összetevőket, például vitaminokat és tápanyagokat, mind pedig speciálisabb adalékokat, például adaptogéneket, CBD-t és probiotikumokat is tartalmaznak. A különféle előnyök közé tartoznak az energetizáló tulajdonságok, a tisztább összetevők, a sportteljesítmény elősegítése, az emésztés javítása. A Chobani a közelmúltban lépett be a funkcionális piacra növényi eredetű probiotikus italaival, amelyeket az emésztés és az immunrendszer egészségének támogatására terveztek, míg a Los Angeles-i székhelyű Neuro italgyártó cég probiotikus kombucha gyártásába kezdett bele az egészséges emésztés támogatása érdekében az év elején. Bár a fogyasztók egyértelműen hajlandók többet költeni, ahogy azt a prémium italok növekedése is mutatja, a funkcionális italokra is igényt tartanak. Ennek következtében az új generációs italoknak több különböző igényt kell kielégíteniük, nem csak egy adott funkcióra kell összpontosítaniuk.

KÉNYELEM Az azonnal fogyasztható italok piaca ugrásszerű növekedést mutatott. Már nem csak a sör és a bor kapható előre csomagolt dobozos, azonnali fogyasztásra kész kiszerelésben. A Mordor Intelligence közelmúltbeli jelentése szerint az előrejelzések alapján az azonnal fogyasztható italok globális piacának összesített éves növekedési rátája 6,1%os növekedést fog mutatni a 2020–2025 közötti előrejelzési időszakban. A tápláló, valamint a multifunkcionális ételek és italok szemmel láthatóan egyre népszerűbbek. A fogyasztók olyan italokat vásárolnak, amelyek útPéldául a CTRL étkezést helyettesítő turmixai enyhítik az éhségérzetet, és vitaminokkal, ásványi anyagokkal és probiotikumokkal látják el a szervezetet W W W.T ERM EK MI X.HU

közben enyhítik az éhségérzetet, miközben tápanyagokkal és energiával látják el őket. Ennek eredményeként növekszik a tápláló, italok száma. A fizikai aktivitás és az egészségtudatosság fokozódásával növekszik a kereslet az olyan, azonnal fogyasztható italok iránt, mint a hidegáztatásos kávé és a hidegen préselt gyümölcslé. Ilyen például az Illycaffè nemrégiben piacra dobott, azonnal fogyasztható hidegáztatásos kávéja, valamint a Bottleshot új, dobozos zabtejes kávéja.

FENNTARTHATÓSÁG A fenntarthatóság már kritikus fontosságú téma. Egyre kevésbé trend, de egyre inkább egy szükséges lépés annak érdekében, hogy a vállalatok továbbra is a versenyképesség élvonalában lehessenek. A Mintel szerint az Egyesült Királyságban a fogyasztók 65%-a, az Egyesült Államokban pedig 53%-a előnyben részesíti a környezetbarát termékeket. Az italiparban gyakran alkalmaznak energiaigényes folyamatokat többek között nyers termékek kinyerésére vagy komplex desztillálásra. A fenntarthatóság körüli fokozott fogyasztói tudatosság azonban arra készteti a vállalatokat, hogy fenntarthatóbb módszereket alkalmazzanak, és környezetbarát szemléletmódra váltsanak. Sok márka innovatív módokat keres az élelmiszer-hulladékok italtermékek előállításakor való felhasználására. A Toast Ale az év elején összefogott a Warburtons-szal, hogy előállítsanak egy maradék teasüteményekből főzött sört. Az egyesült királyságbeli Dash Water olyan sérült gyümölcsöket és zöldségeket használ a víz dúsításához, amelyeket a szupermarketek nem vettek át.

CSOMAGOLÁSI INNOVÁCIÓK A globális italpiac gyorsan fejlődő és rendkívül versenyképes, és a csomago-

lásokat tekintve folyamatosan törekszik az innovációra. Az italok általában műanyag csomagolásukról ismertek, amelyek köztudottan nem bomlanak le, ezért a márkanévvel díszített címke gyakran a szemétbe kerül. Ebből a megfontolásból mind a nagyvállalatok, mind a kisebb induló vállalkozások előálltak a környezeti hatások minimalizálására tervezett italcsomagolásaikkal, amelyek teljesen újrahasznosítható és fenntartható forrásból származó anyagokat tartalmaznak. A Diageo nemrég bemutatta az „első” 100%-ig műanyagmentes, papír alapú szeszesital palackját, amely teljes egészében fenntartható forrásból származó fából készült, és teljes mértékben újrahasznosítható. Az Evian egy olyan, teljesen újrahasznosítható palackot dobott piacra, amely 100%-ban újrahasznosított műanyagból, címke nélküli csomagolással készült, és amely egy lépéssel közelebb viszi a vállalatot a zöld márkává válás felé. Míg a dobozos borokat sok éven át olcsó és kényelmes megoldásnak tekintették, mára egyre több kiváló bort csomagolnak fémborításba. A dobozos bor kategóriája ígéretes növekedés előtt áll, mivel a fogyasztók fenntarthatóbb és kényelmesebb lehetőségeket keresnek. A Nielsen szerint a dobozos borok értékesítései 2019-ben 79,2%-kal nőttek a 2019 decemberével végződő 52 hetes időszak alatt. A dobozok teljesen újrahasznosíthatók és könnyűek, ezért nagyon kedvező lehetőséget nyújtanak az olyan fogyasztók számára, akik figyelni szeretnének az ökológiai lábnyomukra. Tavaly a Sainsbury’s szupermarketek forgalmazni kezdték a Nice dobozos borokat, amelyek csomagolása környezeti előnyöket kínál. A Nice egy minőségi, dobozos bor. A Kingsland Drinks nemrég belépett a dobozos borok piacára 1,2 millió font értékű gyártósorral, miközben a Molson Coors egy új, dobozos fröccsökből álló termékcsaládot dobott piacra.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

62 KÜLFÖLD NAGY-BRITANNIA

OROSZORSZÁG

A Lidl csökkenti műanyag-felhasználását A Lidl Nagy-Britannia 2025-ig 40%kal csökkentheti műanyag-felhasználását és -csomagolásait. A projekt keretein belül a vállalat saját márkás termékeinek csomagolóanyagait 2025ig 25%-kal csökkentheti. A Lidl arra törekszik, hogy minden saját márkás és márkás termékeinek csomagolása 2025-ig újrahasznosítható, utántölthető és megújuló l egyen.

A diszkont azt tervezi, hogy 2020 végé ig eltávolítja élelmiszer árukészletéből a műanyag csomagolásokat, pl. a fekete műanyagot. A vállalat célja az, hogy 2021 január jáig alapvető élelmiszereinek csomagolásai cellulóz- és rostalapúak legyenek, és FSC-ből, PEFC-ből, vagy mindkettőből, illetve újrahasznosítható anyagokból készüljenek.

NAGY-BRITANNIA

Click & Collect próbaprojekt a Magnitnál Az orosz kiskereskedő, a Magnit Click & Collect próbaprojektet indított, melynek keretein belül a fogyasztók a moszkvai régióban több mint 100 gyógyszertár drogériai termékei közül rendelhetnek online és személyesen vehetik át a megrendelt árucikkeket. A kínálat mintegy 5000 terméket foglal magában, ezen belül gyógyszereket, gyógyszertári kozmetikumokat, testápolási termékeket, orvosságokat, bébiételeket és szezonális árucikkeket. A megrendelt termékek 30 percen belül átvehetőek. A projekt 2020 végéig tart, a Magnit akkor dönt arról, hogy a programot más orosz régiókra is kiterjeszti-e. „Nagyon örülünk, hogy felkarolhatjuk a Magnit e-gyógyszertárát, ez az első saját árukészlet, amely e-kereskedelmi csatornánkon keresztül elérhető” – nyilatkozta Jan Dunning, a Magnit elnök-vezérigazgatója. SVÉDORSZÁG

Az Asda reagál a megváltozott vásárlási szokásokra

Új üzlet a klíma védelmében

A brit Asda szupermarketlánc mostantól a benzinkutakat és fast food üzleteket üzemeltető EG Grouppal és a vezető brit barkácsáruházzal, a B & Q-val működik együtt. Ezekkel a szövetségekkel a vállalat arra kíván reagálni, hogy a fogyasztók a koronajárvány miatt megváltoztatták vásárlási szokásaikat, és arra törekednek, hogy egyetlen üzletben bonyolítsák vásárlásaikat. A B & Q-val való együttműködés az Asda Superstore üzleteiben t alálható 4 B & Q Instore üzletében folytatott tesztet foglalja magában.

Annak érdekében, hogy jobban felhívják a fogyasztók figyelmét az ételek környezetre gyakorolt hatásaira, Svédország egyik legnagyobb élelmiszermárkája, az Orkla vállalat tulajdonában lévő Felix egy pop-up üzletet nyitott Klimatbutiken (Klíma üzlet) néven. Itt a vásárlók CO2-egyenértéket (CO2e) is használhatnak fizetőeszközként a svéd korona helyett: minden vásárló kap egy CO2e-keretet az üzletbe történő belépéskor. A feladat az, hogy egy teljes hétre elegendő ételt vásároljanak, miközben a CO2e-kereten belül maradnak. Minél kisebb környezeti hatást tulajdonítanak egy ételnek, az annál olcsóbb lesz.

T ERM ÉK M I X

Mindkét üzlet első árusító helyét ez év végén nyitják meg Dagenhamben és Sheffieldben. Ezen túl a vállalat új „Asda On the Move” formátumával egy új convenience üzletkoncepciót tesztel a Midlands-i régióban, az EG Group 3 benzinkútján.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD NÉMETORSZÁG

NÉMETORSZÁG

A Rewe együttműködésbe kezdett a Vytallal

Megnyílt a legnagyobb Aldi a világon

A Rewe fogyasztói számára díjmentes, többször használható ételtároló rendszert vezetett be salátabárjában. Az új projektben a vállalat együttműködő partnere a kölni startup vállalat, a Vytal. A Rewe a szupermarketek különleges igényeire szabott koncepciót először öt üzletében teszteli. Az első ilyen üzlet Kölnben nyitotta meg kapuit.

A világ legnagyobb Aldi üzletét a németországi Ruhr-vidéken nyitották meg. Az XXL méretű üzlet az átlagnál kétszer nagyobb, kb. 2.000 négyzet méter területű. A németországi Mülheim an der Ruhr városában az Aldi Süd eddigi leg nagyobb áruháza nyitotta meg kapuit. A szupermarket (vagy inkább már hipermarket) majdnem 2.000 négyzetméter eladótérrel rendelkezik, amely egy átlagos diszkontáruház körülbelül kétszerese. A termékválaszték a megszokott marad, de jelentősen nagyobb tér áll rendelkezésre.

A Vytal többször használható ételtároló rendszere stabil és esztétikus, 1250 ml térfogatú műanyag dobozokat foglal magában, amelyek biztonságosan lezárhatóak, mosogatógépben tisztíthatóak és mikrohullámú sütőben is melegíthető bennük az étel. A dobozok különlegessége, hogy nem betétdíjasok.

DÁNIA

Zöldség-gyümölcs csomag az Aldinál

FRANCIAORSZÁG

A Carrefour harmadik negyedévi forgalma felgyorsult A Carrefour a harmadik negyedévben az utóbbi legalább két évtized legerősebb értékesítési növekedését produkálta, ami jobb teljesítményt tükröz a kulcsfontosságú francia, spanyol és brazil piacain. A francia vállalat azt is közölte, hogy jól haladnak a nagyobb bevételeket és értékesítéseket célzó stratégiaváltásban, és tartják a tervben meghatározott cél kitűzéseket. „A Carrefour harmadik negyedévi értékesítései a Csoport kiváló gazdasági lendületét jelzik, megerősítve ezzel a Carrefour 2022 átalakítási terv sikerességét” – nyilatkozta Alexandre Bompard, a vállalat elnök-vezérigazgatója.

W W W.T ERM EK MI X.HU

Az Aldi Dánia 33 üzletében bonyolított tesztfázisa után a Too Good To Go-val folytatott együttműködést az ország mind a 183 üzletére kiterjeszti. A 90 dán korona (12,09 euró) értékű gyümölccsel és zöldséggel teli táskákat a vállalat 29 dán koronáért (3,90 euró) kínálja eladásra.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

T ERM ÉK M I X

64 KÜLFÖLD GLOBAL

Funkcionális élelmiszerek: A járvány fellendíti az immunerősítő termékek piacát A fogyasztók egyre inkább keresik az immunrendszert erősítő élelmiszereket. A piackutatók a funkcionális élelmiszerek forgalmának növekedéséről számolnak be. A globális Covid-19 pandémia következtében a fogyasztók egyre inkább érdeklődnek aziránt, hogy hogyan erősíthetnék az immunrendszerüket. Bár jelenleg a nagy vállalatok uralják a pro- és prebiotikumot piacát, a növényi gyógykészítmények területén

folytatott legfrissebb tudományos fejlesztések startup vállalatoknak is lehetőséget biztosítanak arra, hogy gyógynövény hatóanyagtartalmú termékeket dobjanak a piacra – nyilatkozta Neha Srivastava, a Mintel piackutató vállalat Food & Drink, Beauty & Personal Care üzletág elemzője. A Mintel vizsgálatából kiderül, hogy az USA vásárlóinak 35%-a nyitott arra, hogy immunerősítő termékeket fogyasszon. Thaiföldön még nagyobb az

érdeklődés e trend iránt: csaknem minden második fogyasztó (47%) vásárol immunerősítő, funkcionális élelmiszereket és italokat. A Mintel jelentése alapján e termékek szabadalmainak 20%-a Kínára esik, ezt követi Korea (15%), az USA (6%), Japán (5%) és Franciaország (4%). A szabadalmak legnagyobb részét a koreai kutatóintézetek, valamint a multinacionális vállalatok (Nestlé, Danone, Meiji Holding, Yakult) mondhatják magukénak.

Kis piaci rés – nagy növekedés

Az elmúlt 5 évben a legtöbb immunerősítő termék Európában került a piacra (41%), ezt követi az Ázsia/Csendesóceáni térség (34%). Ezek az árucikkek mégis kis részét teszik ki az üzletágnak; a Mintel Globale Neuproduktdatenbank (GNPD) adatai alapján az immunerősítő termékek bevezetésének aránya az élelmiszer-kereskedelemben 2015. áprilisa és 2020. márciusa között 0,5%-ról 0,7%-ra emelkedett. Jelentős fejlődési lehetőséget rejt magában az immunrendszer és a bélflóra közötti összefüggés felismerése, a vállalatok egyre inkább ezt a tényt használják fel új termékek fejlesztésére. USA

NAGY-BRITANNIA

[ Forrás: LP International ]

A Nestlé USA megvásárolja a Freshly ételkiszállító céget A vállalat 2017-es stratégiai beruházását követően a Nestlé USA megvette az előfizetéses ételkiszállítással foglalkozó Freshly céget. A Freshly egy heti előfizetéses szolgáltatást nyújt, amelynek keretében a séfek által frissen elkészített, és három perc alatt felmelegíthető és tálalható ételeket szállítanak házhoz, közvetlenül a vásárlók ajtajához. A vállalat hitvallásának középpontjában az egészséges étkezés előtti akaT ERM ÉK M I X

dályok lebontása áll a kevesebb cukorra, az alacsonyabb feldolgozottságú és több tápanyagra fókuszáló ételfilozófiájukkal. Az összes étel gluténmentes és egyszeri adagok, azok könnyű nyomon követhetősége céljából. 2017-ben a Nestlé egy 77 millió dolláros ügylet keretében megszerezte a Freshly 16%-át a piac felértékelése és tesztelése céljából. A teljes Freshly céget végül 950 millió dollárért tudta megvenni a Nestlé.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. NOVEMBER

Az Asda 2040-re nettó zéró széndioxidkibocsátást tervez Az Asda brit szupermarket-lánc kötelezettséget vállalt arra, hogy 2040-re eléri a zéró széndioxid-kibocsátást. Az ígéreteivel összhangban az Asda elindította az első, kísérleti jellegű fenntarthatósági üzletét Middletonban (Észak-Anglia, Leeds), amelyet úgy terveztek meg, hogy segítse a vásárlókat a hulladék mennyiségének csökkentésében, illetve azok újrafelhasználásában és újrafeldolgozásában. W W W.T ERM EK M I X.HU

ÚJDONSÁG

IMMUNETEC ANTIMIKROBIÁLIS KÉZVÉDŐ KRÉM

PREVITAL JUNIOR ALUTASAK 12X100 G

Az Immunetec antimikrobiális fertőtlenítő kézés bőrvédő krém új, prémium szegmenst nyit a kézfertőtlenítő kategóriában. Egyedülálló módon alkohol nélkül, ezüst-ionnal fertőtlenít. A krém védőréteget képez a bőrön, így akár 4–5 órán át folyamatosan elpusztítja a bőrre kerülő baktériu mok, vírusok, gombák 99,9%-át. Nem szárítja a bőrt, hipoallergén, illatanyag mentes. A termék megkapta a Nemzeti Népegészségügyi Központ engedélyét fertőtlenítő kategóriában.

A PreVital Junior alutasakos macskeledel kifejezetten 1 éves korig ajánlott. A kiscicák számára kifejlesztett összetételnek köszönhetően teljesértékű táplálék számukra miután már elválasztásra kerültek az anyacicától. Ezzel a termékkel tovább bővítjük a j unior portfóliónkat, a száraz t ermék mellé, így már az alutasak szegmensben is két termékkel vagyunk jelen.

Fogyasztói kiszerelés: 50 ml tubus krém, dobozban, betegtájékoztatóval Kereskedelmi kiszerelés: 24 darabos gyűjtő Ajánlott fogyasztói ár: 3690 Ft Marketingtámogatás: online marketing, rádiós kampány Gyártó, forgalmazó: Immunetec Proof Kft. Kapcsolatfelvétel: Immunetec Proof Kft. Fogyasztói kapcsolatok: 0630 905 0978, e-mail: info@immunetec.eu Web: www.immunetec.eu

Fogyasztói kiszerelés: 12x100 g Kereskedelmi kiszerelés: 12x100 g Ajánlott fogyasztói ár: 1249 Ft/db Gyártó, forgalmazó: Partner in Pet Food Hungária Kft.

7001 DURVA PÁROLT SÓ ADALÉKMENTES Az osztrák Alpokban bányászott sót lepároljuk és természetes, legtisztább állapotában, hozzáadott anyag nélkül csomagoljuk. A Salinen több, mint 400 éves tapasztalata és szakértelme garancia a legtisztább minőségre. Válassza Ön is a 7001 termékcsaládot! Fogyasztói kiszerelés: 400 g-os kartondoboz és 1 kg kiszerelésű fekvő zacskó Kereskedelmi kiszerelés: 400g-os karton doboz és 1 kg kiszerelésű fekvő zacskó. Illetve konkrét igény szerint. Ajánlott fogyasztói ár: 7001 durva párolt só 400 g: 199 Ft 7001 durva párolt só 1 kg: 245 Ft Marketingtámogatás: Kereskedői leaflet, POS Forgalmazza: Salinen Budapest Kft. 1043 Budapest, Csányi László u. 34. Ügyfélszolgálat: Telefon: 1/329-2238, email: salinen@salinen.hu

KALIFA ZAMATOS ASZALT SZILVA ÉS VÖRÖS ÁFONYA – AROMAZÁRÓ CSOMAGOLÁSBAN „Örömteli egészség” szlogenünk ihlette megújult csomagolásaink híven tükrözik, hogy a KALIFA termékei lendületet adnak a hétköznapokhoz: nem csupán finomak, de táplálóak és egészségesek is. A designváltás jelentős fejlesztéssel egészült ki, h iszen idén kezdjük el bevezetni aromazáró, doy pack csomagolásban kínált termékeinket, elsőként a zamatos aszalt szilvát és vörös áfonyát, 180 grammos kiszerelésben. Fogyasztói kiszerelés: 180 g Marketingtámogatás: ATL (print), BTL (PPC, Social) Gyártó, forgalmazó: Gilan Trading Kft. Ügyfélszolgálat: info@gilan.hu

KOTÁNYI MY COFFEE SPICE A Kotányi My Coffee spice termékcsalád valódi kényelmi termék, amely lehetővé teszi forró italok, de akár édességek fűszerezését és díszítését. Az asztalon tökéletes kiegészítője a tejnek és cukornak. A friss kávé jól harmonizál a frissen őrölt fűszerekkel a malom kiszerelésnek köszönhetően. Cacao Kiss (kakaós, enyhén karamellás), Chai Moment (jellegzetes kardamomos-fahéjas), Cinnamon Dream (fahéjas) és Salted Caramel (sós karamella) ízekben, fűszermalom kiszerelésben. Pálmaolaj mentes, nem tartalmaz ízfokozót, tartósítószert, színezéket. Fogyasztói kiszerelés: Fűszermalom kiszerelés Ajánlott fogyasztói ár: Bruttó 699 Ft Marketingtámogatás: Online, instore kommunikáció Gyártó, forgalmazó: Kotányi Hungária Kft. Ügyfélszolgálat: Deák Katalin Supply Chain Manager, Telefonszáma: 06 30 516 1322

DALLMAYR GRAN VERDE BIO KÁVÉ TERMÉKCSALÁD Ez a perui hegyvidékről származó, kiváló – single origin – kávé, a legfinomabb Arabica kávébabokból készül. Bio és Fairtrade tanúsítványokkal rendelkezik. Ezek nem csak a szigorú előírásoknak való megfelelést, de egy társadalmi elköteleződést is jelent, az adott régióban élő kávétermelők irányába. A kávéültetvények tulajdonosai magasabb árat kapnak a termésért, ezzel is elősegítve a jobb életkörülményeiket, valamint a fenntarthatóságot.

• Fogyasztói kiszerelések: 220 g őrölt, 220 g és 750 g szemes, valamint 3 fajta Nespresso kompatibilis – komposztálható - kapszulák • Gyártó, forgalmazó: Alois Dallmayr Kaffee oHG, MOCCABIT Kft. • Ügyfélszolgálat: +36 30 656 0579

ÚJDONSÁG

BRANDO CAFFE KAPSZULÁS KÁVÉ, NESPRESSO KOMPATIBILIS KÁVÉGÉPEKHEZ Nespresso kompatibilis kávéfőzőgépekhez 8 ízben, 100% arabica, mono origin nicaragua, ginzeng ízesítéssel,

PIZZALISZT ORO Magas fehérjetartalmú olasz '00'-s pizzaliszt. Kelési idő 18-21 óra. Ezt a termékünket darabra rendelheti.

bio változatban.

Fogyasztói kiszerelés: 10 db/doboz Kereskedelmi kiszerelés: 12 doboz/gyűjtőkarton Ajánlott fogyasztói ár: 720 Ft brutto Marketingtámogatás: megállító tábla Gyártó, forgalmazó: Caffe Brando Kft Ügyfélszolgálat: +36 30 670 0732 , +36 82 510 610

HÁZI ARANY PARADICSOMOS FŰSZERSÓ ROZMARINGOS FŰSZERSÓ FOKHAGYMÁS SÓ Mindhárom fűszersó különböző húsok, halak illetve saláták és zöldségek ízesítésére alkalmas, ízfokozók és tartósítószerek nélkül.

Fogyasztói kiszerelés: 50 g Kereskedelmi kiszerelés: 250 g Gyártó, forgalmazó: Házi Piros Paprika Kft.

Fogyasztói kiszerelés: 10 kg Gyártó, forgalmazó: 5-STAGIONI Ügyfélszolgálat: +36 (1) 347 0904, rendeles@gusti.hu

BABOS ZÖLDSÉGPÁSTÉTOM, PARADICSOMOS OREGÁNÓVAL ZÖLDSÉGPÁSTÉTOM Kizárólag növényi összetevőkből készült kirobbanóan ízletes zöldség pástétom család két kiemelkedő tagja a Babos z öldségpástétom és a Paradicsomos oregánóval. Tartósítószer-mentes és pálma olaj hozzáadása nélkül készül és praktikus, szelektíven gyűjthető a csomagolása. A zöldségpástétom család további tagjai: Zöldségtatár zöldségpástétom és Csiper kés zöldségpástétom. Fogyasztói kiszerelés: AL105 Kereskedelmi kiszerelés: 16db/krt, 400 db/sor, 9sor/pal, 3600 db/pal, Marketingtámogatás: komplex online marketing kommunikációs kampány, kiemelt másodlagos kihelyezésekkel megtámogatva Gyártó, forgalmazó: Hame Hungária Kft. Ügyfélszolgálat: hame@hame.hu

AZ FMCG ÉS A HORECA SZEKTOR BESZERZŐINEK, ÜZLETVEZETŐINEK • ÚJDONSÁGOK • INNOVÁCIÓK • TERMÉKBEMUTATÓK • TERMÉKBEVEZETÉSEK • AKCIÓK, PROMÓCIÓK • NYEREMÉNYJÁTÉKOK • ÉTTEREM BEMUTATÓK • SZÁLLODA BEMUTATÓK

INFORMÁCIÓ: beszerzespiac@termekmix.hu • +36-1-614-0121

Információs újság a Wiesbauer-Dunahús ügyfelei számára

Szám

KÉT ÚJ KÜLÖNLEGES VÁLOGATÁS NÉGYFÉLE KÖZKEDVELT FELVÁGOTTAL

Minden ízlésnek megfelelő nagy választék

Wiesbauer-Dunahús, mint a hazai ágazat neves gyártóüzeme, elsőként kínál a magyar piacon négyféle gondosan kiválasztott felvágottal két új különleges tál válogatást „Családi Felvágott Tál“ és „Túra Tál“ néven. Ez biztosítja a legnagyobb változatosságot, amely minden többszemélyes háztartásnak és igényes ízlésnek megfelel. A „Családi felvágott tál” egy klasszikus válogatás, amelyben négyféle, a magyar fogyasztók körében rendkívül kedvelt klasszikus felvágott válogatást előre szeletelve csomagoltunk. Többek között a Zala felvágottat, mely egy igazi klasszikus a maga lágy bors-fokhagyma fűszerezésével és a nagyméretű sonkahús mozaikkal a metszéslapján. Soproni felvágottunk egy speciális, kellemesen borsos fűszerkeverékkel készül, és az oly kedvelt Olasz felvágott a maga jellegzetes szerecsendió és koriander által adott karakterességével szintén helyet kapott a válogatásban. Mint mindig, utóbbi két termékünk esetében is nagy hangsúlyt fektetünk a megjelenésre, ahol a gondosan válogatott hús és szalonna adja a klasszikus szemcsézettségű, mozaikos metszéslapot. Végül, de nem utolsósorban fogyasztóink kedvence a

Borjú párizsi elengedhetetlen része a felvágott válogatásunknak, hogy mindenki megtalálja a számára legkedveltebb ízeket egy közös étkezésnél. A második általunk kínált termékválogatás, a „Túra Tál”, a fogyasztóink körében már jól ismert jelenleg is elérhető kedvenc, a „Túra Mix“ kibővített változata. A három „Túra“-különlegességünk, a Klasszikus, a Paprikás és a Sajtos Túra rendkívül érdekes és magas minőséget képviselő kiegészítő eleme a „Prémium Krakkói felvágott“. Ennek a terméknek a gyártásakor a magas minőségű, válogatott sonkahús mellett egyfajta speciális, egész zöldborssal készült fűszerkeveréket is használunk, ami a felvágott metszéslapján is jól látható. A Wiesbauer-Dunahús a két különleges termékválogatás esetében is nagy hangsúlyt fektet az értékesítést serkentő csomagolásra. Így felvágott-különlegességeinket az önkiszolgáló pultban a fogyasztók számára azonnal szembetűnő és a Wiesbauer-Dunahúsra amúgy is jellemző, elegáns hatású, díszcímkével és egy nagy átlátszó felülettel ellátott zöld-sárga csomagolásban kínáljuk. Ezáltal a fogyasztó jól láthatja a kereskedelmi boltok polcain a csomagolásban

egymás mellett felszeletelt felvágottakat. Segítségképp, hogy a fogyasztók be tudják azonosítani a négyféle felvágottat, ami a „Családi Felvágott Tál“ termék 200 grammos csomagolásában, ill. a „Túra Tál“ termék 180 grammos csomagolásában található, a díszcímke alján megtalálják az egyes terméktípusok elnevezését az elhelyezkedésük sorrendjében. Mindkét új különleges tál válogatásunk, a „Családi Felvágott Tál“ és a „Túra Tál“ esetében is, természetesen egész évben kapható termékekről van szó, melyek különösen az elkövetkező ünnepi időszakban – Karácsony és Újév – minden családi és baráti körben elköltött reggelire, tízóraira és hideg vacsorára is kiválóan alkalmas. Impresszum: Partnerújság; Az újság célja: A partnerek tájékoztatása; Kiadó: Wiesbauer-Dunahús Kft.; A tartalomért felelős: Heumann Henry Szerkesztőség: F & FTeam für Kommunikationsberatung, A-1160 Bécs; Nyomda: Astoria + AV, A-1030 Bécs. Ezt az újságot klórmentes papírra nyomtatták! Wiesbauer-Dunahús Kft., H 9071 Gönyű, Dózsa György u. 4., Tel: 96/ 544 220 Fax: 96/353-182, e-mail: info@ wiesbauer-dunahus.hu, Internet: www.wiesbauerdunahus.hu; Ügyvezető igazgató: Heumann Henry

Információs újság a Wiesbauer-Dunahús ügyfelei számára

GONDOLKODJ GLOBÁLISAN

Heumann Henry Ügyvezető igazgató Wiesbauer-Dunahús Kft

Tisztelt Olvasók!

magyar piacon néhány éve az ágazatunk nagy változásokon megy keresztül, melyek roppant módon befolyásolják a termékkínálatot az élelmiszerkereskedelemben. Ismert, neves hazai gyártók és azok márkáinak eltűnése révén az értékesítési ponton, egyrészt sokkal nagyobb a külföldi termékek kínálata, másrészt sokkal több kereskedelmi, saját márka létezik. Ez különösen a fogyasztók számára sajnálatos következmény. A piackutatások igazolják, hogy erős és mindenek előtt a piacon folyamatosan jelen lévő és megfelelően gondozott márkák a fogyasztók körében nagy elismerésnek örvendenek, biztonságot és bizalmat közvetítenek. Így a fogyasztók a kereskedelmi áruházak polcain ezeket az ismert gyártói márkákat részesítik előnyben. A Wiesbauer- Dunahús is a folyamatos és következetes márkaépítésnek és a fogyasztók számára is érdekes fejlesztések sokaságának köszönhetően az elmúlt évektizedben több jelentős termékmárkát is kialakított. Ezek a jó minőség és a pompás ízélmény védjegyei, garanciái. Példának említeném itt a levédett csúcs-márkánkat a „Túrát”. Sajnos mi is tapasztaljuk, hogy márkatermékeinket megpróbálják lemásolni a piacon, azonban ezek a termékek a minőség és íz vonatkozásában nem összehasonlíthatóak a mi készítményeinkkel. Mindent megteszünk azért, hogy ez a termékminőség a jövőben is így maradjon. Ezáltal továbbra is vásárlóink megbízható partnerei maradunk az élelmiszerkereskedelemben.

IRÁNYT MUTATUNK

KIEGÉSZÜLT ELADÁSI FORMA ÉS ÚJ DESIGN

Megújult Top-Termékünk a „TÚRA“ A Wiesbauer –Dunahús egyik fontos célja, hogy márkatermékei állandóan fejlődjenek. Ez természetesen a top-termékre, a „Túrára“ is igaz, ami a magyar piacon a legkedveltebb és legnagyobb számban eladott féltartós felvágottkülönlegesség. Az önkiszolgáló pultban megtalálható darabáru-termékek szegmensében a „Túra“ 400 g egy plusz értékesítési forma, valamint minden csomagolt „Túra“ termék, egy új, modern és a kereskedelmi áruházak polcain azonnal szembetűnő csomagolási designt kapott. Az 500 grammos „Túra“ darabárun és a 400 grammos felezett „Túrán” kívül már létezik a 400 grammos „Túra“ egész rúd felvágott is. Ezt a fontos kiegészítő terméket a Wiesbauer-Dunahús a megvál-

tozott étkezési szokások és az egyre kisebb háztartások kialakulása miatt vezette be. Az értékesítés szempontjából még nagyobb jelentőséggel bír a „Túra“ termékünk csomagolásának új kialakítása. Ezen a téren az évtizedek óta sikeres üzletpolitikát folytató bécsi testvérüzemünkhöz igazodtunk. A jövőben a „Túra“ csúcs-termékünk mindhárom kiszerelését, az önkiszolgáló pultban a fogyasztó számára azonnal szembetűnő zöld-sárga kockás fedőfóliába csomagoljuk.

ÖN TuDTA, ... ..., hogy a Wiesbauer-Dunahús mostantól a vásárlóinak vadhúsból készített termékeket is kínál, melyek kezdetben két termékből, a „Wilde Extra“-ból és a „Wilder Leberkäse“ -ből állnak? Mindkét termékkülönlegesség nagy arányban tartalmaz gondosan válogatott vadhúst, főleg szarvas és vaddisznóhúst. A Wiesbauer mindkét terméke esetében - a különleges optikai hatás kedvéért - a termék metszéslapján is jól láthatóak az egész szarvashús darabok. A pompás ízélmény mellett, melytől nem csak a vadat szívesen fogyasztók lehetnek elragadtatva, a különleges és feltűnő csomagolásra is nagy hangsúlyt fektettünk: hogy hangsúlyozzuk a vadhúsból készült termékeink gyártásánál a kézműves jelleg szerepét, tudatosan került kiválasztásra egy rusztikus hatású csomagolás vadas és erdei ábrázolásokkal. Franz Wiesbauernek, cégünk alapítójának képével arra emlékezünk, hogy mennyire szeretett vadászni. A csomagolás hátoldalán, ahol a termékcímke is található, a Wiesbauer egy rusztikus fa hatású fóliát használ. A különleges feldolgozásnak köszönhetően a csomagolás egész különös érzetet kelt, ami a fogyasztóknak azonnal feltűnik majd, amikor kiveszik a terméket az önkiszolgáló hűtőpultból.