Termékmix magazin 2021. október by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXIX. ÉVF. 2021. OKTÓBER]

Éld meg a pillanatot és NYERJ!

Vásárolj legalább

2 db Mokate 2in1 vagy 3in1 Mixet, és nyerd meg hetente a

250.000

értékù`

MediaMarkt ajándékkártya egyikét 9 héten át.

A játék idôtartama: 2021. 09. 27. – 11. 28. Kódfeltöltés és részletek: mokatenyeremeny.hu

HÍREK 4 ÉLETMÓD A természet ajándékai az egészségünk szolgálatában

POLC Magyar tányérra magyar tésztát Egy táblányi boldogság

24 28

INTERJÚ Kotányi: több, mint fűszer

IPAR Kis halak vagyunk egy nagy tengerben

BESZERZÉS Verseny a polcokért

AKTUÁLIS Takarmányár-emelkedés: A kereslet és a kínálat nincs összhangban

PIAC Zajlik az élet a kávé körül

POLC Sosem volt még ilyen jó otthon kávézni 41 Gazdag és dinamikus a borkínálat 45 INTERJÚ Dr. Czermann János, a Közért+ vezérigazgatója: A XXI. század piaca: Közért+

POLC Háztartási papiráru: Már nem csak egy dologra használjuk

ESEMÉNY Jubilált a Coop Rally

ONLINE KERESKEDELEM Átformálta a koronavírus-járvány az online kiskereskedelmet Eljött a rózsaszín pandák ideje

58 60

KUTATÁS Hogyan értsük meg és mérjük a nagy vásárlóiattitűd-változást

KÜLFÖLD 62

WWW.TERMEKMIX.HU

Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea (nagyberegi.andrea@termekmix.hu) Szerkesztőségvezető és felelős kiadó: Dobos Csaba (dobos.csaba@termekmix.hu) Értékesítés: Dobos Csaba, Katona Krisztina Szerkesztő: Hidvégi Ágnes, Kibelbeck Mara Szerzők: Hidvégi Ágnes, Kibelbeck Mara, Bíró Veronika, Raffai Ferenc A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el. Fotó: 123rf.com

4 HÍREK

4,1%-KAL EMELKEDETT A KISKERESKEDELMI ÜZLETEK FORGALMA 2021. augusztusban a kiskereskedelem forgalmának volumene a nyers adat szerint 4,6, naptárhatástól megtisztítva 4,1%-kal nőtt az előző év azonos időszakihoz képest. Augusztusban az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelemben a forgalom volumene 1,7%-kal növekedett – közölte a KSH.

Az élelmiszer-kiskereskedelem 74%-át adó élelmiszer jellegű vegyes üzletek értékesítési volumene 3,0%-kal nőtt, míg az élelmiszer-, ital-, dohányáru-szaküzleteké 2,5%-kal csökkent. A nem élel-

miszer-kiskereskedelem forgalma összességében 7,8%-kal bővült. Az eladások volumene a textil-,

ruházati és lábbeliüzletekben 20, a használtcikk-üzletekben 13, a gyógyszer-, gyógyászatitermék-, illatszerüzletekben 6,7, az iparcikk jellegű vegyes üzletekben 5,5, a könyv-, számítástechnika-, egyéb iparcikk-üzletekben 1,2%-kal emelkedett. A forgalom volumene 4,4%-kal kisebb lett a bútor-, műszakicikk-üzletekben. Az árucikkek széles körére kiterjedő, a kiskereskedelmi forgalomból 7,8%-kal részesedő csomagküldő és internetes kiskereskedelem volumene 21%-kal tovább bővült.

GYORS INTÉZKEDÉSEKET KÉR A TEJ TERMÉKTANÁCS A TERMELŐI KÖLTSÉGEK EMELKEDÉSE MIATT A költségek jelentős emelkedése ellehetetleníti a tejtermelőket, ezért gyors intézkedésekre van szükség – közölte a Tej Terméktanács az MTI-vel.

A drágulás megállíthatatlannak látszik, és szinte az összes termelési költséget érinti - indokolták a követeléseiket, amelyek a támogatások növelését és felgyorsítását szorgalmazzák. Követelik többek között a tejtermelői támogatások kifizetését előlegként, az állatjóléti támogatás emelését, a költségnövekedések elismerését a pályázatokban, a kedvezményes

forgóeszköz-hitelek meghirdetését, a feldolgozóipari beruházások támogatását. Javasolták továbbá az állatlétszám- és munkaerőmegtartási kötelezettségek enyhítését, valamint a törvénymódosítási javaslataik hatályba léptetését. Az érdekképviselet a takarmány, az energia, a szállítás, az alapanyagok drágulása mellett a szakemberhiányra is kitért. Az ipar - mint írták - elszívja a munkaerőt, és bár a termelés idén még bővülni fog, egyre többen kényszerülnek visszafogni vagy felszámolni a tevékenységüket.

AZ OECD-ORSZÁGOKBAN GYORSULT A FOGYASZTÓI ÁREMELKEDÉS AUGUSZTUSBAN A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) tagállamaiban 4,3%-ra gyorsult a fogyasztói árak éves emelkedése augusztusban a júliusi 4,2%-ról.

Augusztusban az energiaárak emelkedése 2008 szep tembere óta a legnagyobb, 18 százalék volt a júliusi 17,4% után, az élelmiszerárak emelkedése pedig 3,1%-ról 3,6 százalékra ugrott. Az OECD honlapján olvasható adatok szerint a 19 legnagyobb gazdaságú országot és az Európai Uniót tömörítő G20-csoportban, amely a világ gazdasági termelésének csaknem 85%-át adja, éves összevetésben 4,5%-ra lassult az augusztusi fogyasztóiár-emelkedés a júliusi 4,6%-ot követően. Az euróövezetben 3%-os inflációt mértek augusztusban a júliusi 2,2% után. Az élelmiszer- és energiaárak nélkül számolt augusztusi euróövezeti fogyasztói áremelkedés 0,7%-ról 1,6%-ra gyorsult. Az Európai Unió statisztikai hivatala, az Eurostat azt közölte nem T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

végleges adatként, hogy szeptemberben 13 éves csúcsra, 3,4%-ra gyorsult az euróövezeti infláció, az élelmiszerés energiaárak nélkül számolt szeptemberi fogyasztói áremelkedés pedig 1,9% volt.

W W W.T ERM EK M I X.HU

Új

6 HÍREK

195 ÜZLETBŐL MÁR CSAK 16 TART ZÁRVA Ahol az utcák üzletei, szolgáltatói összefogtak, ott az együttműködés eredményeként könnyebben vészelték át a vállalkozások a járvány sújtotta és a harmadik hullám utáni időszakot – jutott eredményre a Bevá sárlóutca Menedzsment (BUM) az általa összefogott 11 bevásárlóutcát vizsgálva, amikor a bezárások utáni újraindulásról kérdezte tagjait szeptemberben.

A budapesti bevásárlóutcák BUM-hoz csatlakozó összesen 195 üzletéből már csak 16 tart zárva a programban résztvevő vállalkozások közül, és habár a felmérésben résztvevők csaknem 80 százaléka tart a negyedik hullámtól, felkészült az esetleges szigorításokra. A BUM felméréséből sajnos az is kiderült, hogy ha a szervezethez nem csatlakozó üzleteket is figyelembe vesszük, akkor a csaknem 700 kiszolgáló mintegy ötödénél találkozhatunk a zárva felirattal. „Érdekesség, hogy leginkább ott nyíltak új üzletek az elmúlt másfél évben, ahol nem a turistákra építenek, de természetesen akadnak olyanok is, akik most még felújítanak, a nyitást pedig az őszre tervezik. Ezeket ugyan most még a bezárt üzletek közé sorolták, de az adventi időszakra – ha nem lesz újabb bezárás – biztosan ismét kinyitják kapuikat” – mondta el Király Gabriella, a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara által létrehozott BUM, bevásárlóutca

menedzsere. Hozzátette: a főleg turistákra fókuszáló területek, így az V. kerület nagy része, a volt bulinegyed vagy a Nagykörút üzleteinek 30-40 százaléka tart zárva, kiváló ellenpélda viszont a Fashion Street, ahol a jó menedzsmenttel negyven üzletből csak kettő zárt be, ellentétben a szomszédos utcákkal.

ERRE IS FIGYELNI KELL AZ E-KERESKEDELEMBEN

Friss FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

termekmix.hu

T ERM ÉK M I X

2021. július 1-jétől új fogalmat kell megjegyezniük az internetes platformok üzemeltetőinek. A vélelmezett értékesítő fogalma az elektronikus kereskedelem új áfa szabályai nyomán került bevezetésre.

Azokat az online platformokat, webáruházakat, amelyek csupán összekötik a fogyasztókat a termékeket eladásra kínáló vállalkozásokkal (azaz nem vesznek és nem adnak el terméket), bizonyos esetekben mégis úgy kell tekinteni, mint amelyek a termék beszerzői és értékesítői is egyben. Mindez azt jelenti, hogy ezeknek a platformoknak áfafizetés szempontjából ugyanúgy kell eljárniuk, mintha a termék valódi értékesítői lennének, azaz ők lesznek az áfafizetésre kötelezettek az értékesítés során. Ennek teljesítéséhez azonban olyan adatok is szükségesek, amelyek nagyrészt vagy kizárólag a termékeket eladásra kínáló vállalkozások birtokában vannak meg (pl. termék feladáskori helye, értékesített termék jellege stb.).

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

8 HÍREK

EGY KÉZBEN A DANONE MINDKÉT HAZAI LEÁNYVÁLLALATÁNAK IRÁNYÍTÁSA MAGYARORSZÁGON 2021 októberétől dr. Kralovánszky Gábor látja el mind a cég tejtermékeinek és a növényi alapú termékeinek forgalmazását végző Danone Magyarország Kft., mind a csecsemő és klinikai tápszerekkel foglalkozó Numil Kft. ügyvezetői feladatait. A szakember eddig a Numil Kft. ügyvezetője volt.

A Danone 2020 novemberében jelentette be „Elsőbbséget a helyi piacoknak” (Local First) elnevezésű, a vállalat működésének átalakításáról szóló tervét. A Danone strukturális és szervezeti változtatásokat magában foglaló adap-

tációs tervének fő célja, hogy a helyi piacokra nagyobb hangsúlyt helyezve, a vállalat fenntartható és nyereséges növekedése megvalósuljon egy agilisabb, hatékonyabb és egyszerűbb szervezet révén. Ez egyben nagyobb önállóságot is biztosít helyi szervezeteknek, miközben közelebbi kapcsolatot lehet építeni a fogyasztókkal, valamint a helyi fogyasztói igényekre is jobban lehet összpontosítani. Ennek első lépése, hogy helyi szinten a Danone összes üzletága és termék kategóriája közös irányítás alá kerül, ez valósult meg a mostani kinevezéssel.

KEEP WALKING ADRIEN BRODY-VAL Új kampányt indít a világ legszélesebb körben forgalmazott skót whiskyje, a Johnnie Walker, melynek főszereplője Adrien Brody Oscardíjas filmsztár. A színész magyarul köszönti a közönséget a reklámfilmben, hiszen Brody több szállal is kötődik Magyarországhoz.

150 ÉVES FENNÁLLÁSÁT ÜNNEPLI A FRIESLANDCAMPINA A világ legnagyobb szövetkezeti tulajdonon alapuló tejipari vállalatát 150. éve alapították, az évfordulóról szeptember 8-án közös zászlófelvonással emlékeztek meg a Friesland Campina leányvállalatai mind a 38 országban, ahol a társaság jelen van.

A társaság megalapításának 150. évfordulója egyszerre fontos évforduló Európa és a világ tejipara, illetve a magyar élelmiszerágazat szempontjából is, hiszen a FrieslandCampina Hungária Zrt. 27 éve a magyar élelmiszeripar meghatározó szereplője, olyan népszerű márkák és tejtermékek piacvezető gyártója és forgalmazója, mint a Pöttyös, Milli, Oké, Landliebe, Completa, Frico és a Debic. A vállalat három telephelyen, közel 500 embert foglalkoztat, 450 magyar beszállító partnerrel áll kapcsolatban és 36 szerződött tejtermelő gazdaságból közel 50 millió kilogramm tejet vásárol és dolgoz fel éves szinten. Mátészalka Magyarország kedvenc tejdesszertjeinek hazája, ahol már több mint ötven éve gyártják az ikonikus Pöttyös Túró Rudit, de több más termék mellett a mátészalkai üzemben készül a több mint 40 éves, népszerű Milli Krémtúró is. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

A Johnnie Walker új reklámfilmjének főszereplőjeként a hollywoodi sztár, Adrien Brody arra inspirálja a nézőket, hogy találják meg belső motivációjukat, álmodjanak nagyot, és osszák meg azt a világgal is. Brody úgy véli, hogy erre most mindennél nagyobb szükség van: „Az idő még értékesebbé vált. Élvezem, hogy kreatívan vehetek részt valamiben. Nagyra becsülöm a Johnnie Walker termékeit és magát a márkát is. Inspirálónak találom az üzeneteiket, és azonosulok a kiválóságra való törekvésükkel. Fontos, hogy kitartsunk egymás és a szenvedélyeink mellett, és soha ne adjuk fel.” Az új kampány, a THE WALKERS, a híres KEEP WALKING szlogent használva hívja fel a figyelmet a jövőnk iránti közös felelősségünkre. A márka annak a meggyőződésnek szeretett volna hangot adni, hogy a világnak most nagyobb szüksége van a továbblépésre, mint valaha.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

EGY ÉVTIZEDE NEM LÁTTÁK ILYEN KEDVEZŐNEK VERSENYHELYZETÜKET A KKV-K A hazai kis- és középvállalkozások közel olyan nagy ugrást várnak a versenyhelyzetükben, mint a 2008-as gazdasági világválság után, derült ki a K&H bizalmi index második negyedéves felméréséből. A kkv-k majdnem harmada számít javulásra ebben a tekintetben, a fővárosiak és a középvállalkozások a legoptimistábbak.

A vállalatok jórészének okozott gondot a vírus, a kis- és középvállalkozások várakozásait rendszeresen mérő K&H bizalmi index első negyedéves felmérése szerint 32%-uk szenvedett súlyos vagy visszafordíthatatlan vesz-

teségeket. Mostanra viszont már látszik a fény az alagút végén: a cégek ismét javulást várnak versenyhelyzetüket tekintve, nem is akármilyen mértékben. A kutatás legutóbbi eredményei szerint ugyanis, amíg az előző negyedévben a cégek 28%-a várta a következő egy évre vonatkozó helyzetének javulását versenytársaihoz képest, most már 31%-uk számít erre. Sőt, a pozitív változást váró cégeken belül 6 százalék pozíciójának lényeges javulásával számol. A 31%-os érték az index 17 éves történetének második legkiemelkedőbb értéke, ennél magasabban csak a 2008-as gazdasági világválság után, 2010 második negyedévében állt a mutató. Ekkor a kkv-k 34%-a várta, hogy versenyhelyzete kedvezően fog alakulni.

ÚJ ÜGYVEZETŐ A PRAKTIKERNÉL Pártos Zsoltot nevezték ki a Praktiker új ügyvezető igazgatójának, a közgazdász szakember az új pozíciójában felelős a Praktiker Áruházlánc teljes magyar országi működésért, illetve feladata a jövőbeni növekedés feltételeinek megteremtése.

2021. szeptember 27-től Pártos Zsolt személyében új ügyvezetője lett a Praktiker Építési és Barkácspiacok Kft.-nek, amely a Wallis Csoport részeként, magyar tulajdonban működik 2016 óta. Pártos Zsolt együttesen vezeti majd a társaságot 2022. január 31-ig Karl-Heinz Keth ügyvezetővel, akinek karizmatikus személye és sok évtizedes operációs tapasztalata meghatározó tényezője volt a Praktiker évek óta tartó

dinamikus fejlődésének, és saját d öntése értelmében lezárja aktív pályafutását és nyugdíjba vonul. Az új vezető jelentős nemzetközi és hazai tapasztalattal rendelkezik a kiskereskedelmi szektorban a stratégia és a digitalizáció területén, kinevezése nem csak új távlatokat nyit, de segíti a megújulást és a piaci pozíciók további erősítését is a 20 magyarországi barkácsáruházzal rendelkező Praktiker számára.

EXTRA HOSSZÚ, TÖBBSZEMÉLYES KAPSZULAÚJDONSÁG A NESPRESSO-TÓL Több személyre szóló kávétípussal bővítette ki a Nespresso a Vertuo rendszeréhez tartozó kínálatát: a Carafe Pour-Over Style kapszulákkal egyetlen gombnyomással 535 ml kávé készíthető, amellyel egyszerre egy egész társaság osztozhat kávéházi minőségű élményben.

A csepegtetett kávék ízvilágát idéző keverék mellett a Nespresso egy sor új, izgalmas kávékülönlegességet hozott a Vertuo kávégépek tulajdonosainak, melyekkel egyetlen gombnyomással igazi „otthoni baristává” válhatnak és lenyűgözhetik a vendégeket. W W W.T ERM EK MI X.HU

A közösségi élményekre szabott extra méretű kapszula a Nespresso eddigi legsokoldalúbb készülékével, a Vertuo Next kávégéppel használható, melyet arra terveztek, hogy a rövid és hosszú kávék teljes kínálatát lefedje. A modern kávéfogyasztók ugyanis nem ragaszkodnak egyetlen stílushoz: még akkor sem, ha a kávéjukat otthon készítik el. Ezt szem előtt tartva a Nespresso még tovább bővítette a Vertuo rendszerhez tartozó kávéválasztékát, és összesen 8 új kapszulát mutatott be, melyet a kézműves kávézók kínálata inspirált. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

99 9

10 HÍREK

COCA-COLA COMPANY – „NYISS A CSODÁRA” 2016 után ismét frissít a Coca-Cola: új globális kommunikációs platformot és hozzá tartozó márkafilozófiát vezet be „Nyiss a csodára” néven, amit első elemével, a „Coca-Cola összeköt minket” kampánnyal indítanak útjára szerte a világon. A platform részeként a régóta érintetlen ikonikus logó is új perspektívát kap.

HARMADIK MALOMKOMPLEXUMÁT ÉPÍTI A GYERMELYI A tervek szerint jövő tavasszal adják át a Gyermelyi Zrt. harmadik malomkomplexumát, amely 5,5 milliárd forintos beruházásból valósul majd meg – hangzott el a Magyarország piacvezető tésztagyártójának, legnagyobb tojástermelőjének és malomipari szereplőjének számító cég megalapításának 50 éves évfordulóját ünneplő jubileumi rendezvényén.

A Gyermelyi tésztagyár idén ünnepli 50. születésnapját, miután 1971 szeptemberében kezdődött meg a termelés a KomáromEsztergom megyei településen. „Az első évben 4280 tonna tésztát értékesített a gyár, vagyis 50 év alatt mára megtízszereztük az eladást” – emelte ki beszédében a Gyermelyi Zrt. elnök-igazgatója. Tóth Béla elmondta: a tészta mellett lisztet és tojást is értékesítő, jelenleg több mint 500 főt foglalkoztató Gyermelyi Vállalatcsoport tésztagyára kezdetben 65 embernek adott munkát. Kihangsúlyozta: az utóbbi évtizedben a cég dinamikusan fejlődött, amiben nagy szerepet játszottak az uniós és hazai forrásból kapott állami támogatások.

A Coca-Cola a közelmúltban mutatta be az új globális márkafilozófiáját és kommunikációs platformját, amelynek nyitókampánya – a „Nyiss a csodára” – az emberi lét valódi csodájának ünneplésére buzdít mindannyiunkat. A platform új, a mai világra szabott relevanciával frissíti fel a márka hagyományos ígéretét, miszerint minden nap összehozzák és felvidítják az embereket. A platform üzenete az elmúlt másfél év tanulságaira épül: minden nap csodákkal vagyunk körülvéve, s bár nem mindig ves�szük ezeket észre, olykor a legváratlanabb pillanatokban megtörténik a varázslat és ez az a pillanat, amikor az egyszerű és megszokott hétköznapokból valami különleges születik. A platform bevezetéséhez készült film „A Coca-Cola összeköt minket” metaforát mutatja be, amely arról a meggyőződésről szól, hogy ami összeköt bennünket, az nagyobb, mint ami meg különböztet egymástól.

ITTHON IS TERJED AZ ONLINE VÁSÁRLÁS LEGZÖLDEBB KÉZBESÍTÉSI MÓDJA Nem tudnak egész nap otthon lenni, amúgy is járnak arrafelé, ahol át tudják venni, nincs idejük a futárra várni – ezek a leggyakrabban említett okai annak, amiért az online vásárlók áttérnek az egyelőre még népszerűbb házhoz szállításról.

Bár a környezeti megfontolások miatti előnye inkább csak a fiatalokat izgatja, a csomagautomata a második legnépszerűbb átvételi megoldássá vált az elmúlt egy évben – derül ki a Foxpost Box Index most először nyilvánosságra hozott adataiból, amelyeket a jövőben negyedéves rendszerességgel publikálnak. Egyetlen félév alatt 14 százalékponttal nőtt a csomagautomatás átvételt kipróbáló online v ásárlók aránya – állapította meg a Foxpost megbízására elvégzett kutatás, amelyet a GKI Digital készített

T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

2021 júliusában. Ezzel ez a kézbe sítési mód minden másikat lekörözött, hiszen a többi esetében csak kismértékű volt a növekedés: a csomagponti kézbesítés 3, a személyes bolti átvétel 2, a kereskedő saját futárja általi pedig 1 százalékponttal emelkedett. Feltehetően a különféle megoldások egyre növekvő népszerűségének köszönhetően a futárszolgálattal történő csomagátvételi megoldás 1 százalékponttal esett vissza.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

A RABEN GROUP FELVÁSÁROLTA A NÉMET LUIBLE LOGISTIK GMBH-T Németországi növekedési stratégiájának részeként a Raben Group felvásárolta a Luible Logistik GmbH-t. Az európai logisztikai szolgáltató ezzel tovább bővíti szállítmányozási hálózatát a helyi piacon, és erősíti pozícióját a kombinált közúti és vasúti szállításban.

Az egyesülés nyomán a Rabenhez kerülnek a Luible leipheimi (Bajorország, Schwaben kerület) érdekeltségei és 130 munkavállalója. A családi vállalkozás kiváló stratégiai helyszínen, egy nagy jelentőségű gazdasági térségben, az A7 és A8 autópályák találkozásánál működik. A Luible elsősorban nemzetközi teherszállításra és gyűjtőszállítmányozásra szakosodott, emellett pedig különleges kezelést igénylő, többek között veszélyes áruk disztribúciójának szervezését végzi.

ÚJ VEZÉRIGAZGATÓ ÉRKEZIK A HEINEKEN HUNGÁRIA ÉLÉRE Nikos Zois veszi át Geert Swaanenburg helyét 2021 október elsejétől a HEINEKEN Hungária Sörgyárak Zrt. vezérigazgatói posztján.

„Új otthont, sok nagyszerű barátot és megannyi csodálatos élményt találtam Magyarországon, ezért vegyes érzésekkel fogadtam el ezt a megtisztelő, új megbízást. A HEINEKEN rendkívül fontos piacnak tekinti Németországot, hatalmas növekedési potenciállal, így szakmai kihívásokban bőven lesz részem. Ugyanakkor szomorúan hagyom itt a HEINEKEN magyarországi csapatát. A vállalat jelenleg kitűnő állapotban van. Az elmúlt években piacvezető pozícióra tettünk szert, és nem csak márkaportfóliónk stabil, de munkatársaink és külső partnereink elégedettsége is folyamatosan növekszik”– búcsúzott Geert Swaanenburg. „A cég erős és támogató vezetőt kap Nikos személyében, aki régóta a HEINEKEN család tagja. A jó ügyek iránt elkötelezett vezető és rendkívül tapasztalt kolléga. Sok sikert kívánok neki”– tette hozzá a leköszönő vezérigazgató. W W W.T ERM EK MI X.HU

100% ARABICA SZEMES KÁVÉ AZ ALDI-TÓL Az ALDI új, saját márkás AMAROY Roastmaster Crema & Aroma egész szemes kávéja ideális alapanyaga a különféle kávés italoknak. A közepes pörkölésű, Rainforest Alliance minősítéssel rendelkező Crema & A roma kitűnő választás presszókávékhoz és tejes k ávés italokhoz egyaránt. Otthon szemes formában kávégépbe töltve, vagy frissen őrölve kotyogós kávé főzőben is elkészíthető. Az arabica lágy íze és alacsonyabb koffeintartalma miatt jó választás azok számára is, akiknek a kávézás elsősorban nem a koffeinről, hanem az ital kínálta élményről szól.

MINDEN MÁSODIK MUNKAVÁLLALÓ MUNKAVÉGZÉS KÖZBEN IS KÁVÉZIK A kávé világnapját egyes feltételezések szerint azért ünnepeljük éppen a csillagászati ősz beköszönte után egy héttel, mert így emlékeztetjük magunkat, hogy újra dolgozni kell. Bár a legtöbb kávét otthon isszuk, azért minden második fogyasztó a munkahelyén is napi rendszerességgel kávézik.

A világnap alkalmából a Costa Coffee és a GKI Digital közös felmérésben kutatta a munkahelyi kávézási szokásokat. Kiderült, hogy a munkahelyen kávézók fele számára a munkáltatója ingyen biztosítja a kávét, a többiek maguk veszik vagy viszik be a napközbeni koffeinadagjukat. A jó munkahelyi kávé fontos munkavállalói elvárás lett, amit a munkáltatóknak ajánlott figyelembe venni, hiszen ez nagyban hozzájárul a munkavállalói jóléthez. A Costa Coffee a kávé világnapján minden munkavállalót arra buzdít, hogy ünnepeljen egy igazán jó – munkahelyi – kávéval.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

11 11 1

12 HÍREK

A DM ÉS PARTNEREI 5 MILLIÓ FORINTTAL TÁMOGATTÁK AZ ÉLETFA CSOPORT EGYESÜLETET A dm és partnerei az érdi Életfa Csoport Egyesületet támogatták jótékonysági focitorna keretében: a szervezet 5 millió forintot kapott, melyet 60 sérült és halmozottan sérült kisgyermek egész éves vízi terápiájára fordítanak.

A hazai dm kiemelten büszke a jótékonysági focitornájára, amit immár 6. éve rendeznek meg. A torna alapgondolata, hogy együttműködő partnereikkel kicsit más pályán, kötetlenebb formában is találkozzanak a drogéria munkatársai, és mindezt egy jó ügy érdekében

tegyék. A tornát minden évben egy, a dm munkatársak által kiválasztott civil szervezet javára rendezik meg. A kiválasztásnál fő szempont, hogy a szervezet tevékenységi köre illeszkedjen a dm támogatási stratégiájába (egészségre nevelés és hátrányos helyzetű családok, gyermekek támogatása), illetve a dm központi irodáinak és raktárának régiójában tevékenykedjen (Érd, Törökbálint, és vonzáskörzetei). Minden évben más szervezet kapja a támogatást. Idén a dm és együttműködő partnerei a torna nevezési díjaiból 5 millió forinttal támogatták az érdi Életfa Csoport Egyesületet. A drogéria egyik irodája és logisztikai központja is Érden található, a cég kollégái közül többen önkéntes munkával, és tárgyi adományokkal is segítették már a szervezetet.

TÁMOGATJA A HAZAI KERESKEDŐKET AZ EMAG

A KIFLI.HU KÉT SAJÁT MÁRKÁS TERMÉKCSALÁDOT INDÍT: DACELLO ÉS MODDIA A Miil tejipari saját márkájuk sikeres tavaszi, 31 termékkel történő bevezetése után a Rohlik csoport, közte pedig a Kifli.hu is most bemutatja legújabb „Dacello“ márkáját a feldolgozott húsok kategóriájában és a "Moddia" papírhigiénés termékeit.

A Dacello és a Moddia nagy megtakarításokat kínál az ügyfeleknek. Ezeket az új termékcsaládokat az ügyfelek igényeire reagálva vezetik be, akiknél egyre inkább előtérbe kerül a fenntarthatóság, és a kényelem. A sajátmárkák bevezetésével lehetőséget adnak az ügyfeleknek a legjobb minőségű termékek kiválasztására versenyképes áron. „A Dacello márka létrehozásakor azt a célt tűztük ki magunk elé, hogy ízletes, jó minőségű és kedvező árú termékeket dobjunk piacra” – magyarázza Petr Chvojka, hozzátéve: „A vásárlók nemcsak bevált klasszikusokat, hanem helyi specialitásokat is várhatnak, legyen szó Fekete-erdei sonkáról, hagyományos prágai sonkáról vagy hagyományos magyar szalámiról… röviden, mindenkinek lesz valami. Akár sertést, marhát, vagy pulykát tartalmazó terméket vásárolnak a vásárlók, egyszerűen tudják, hogy ez egy biztos választás.” T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

Az eMAG Marketplace partnerei számára rendezett Sellers’ Day-en három nagyszabású program indulását is bejelentette: ezek egyike a határon túli értékesítésben segíti a hazai kereskedőket, egy másik révén professzionális logisztikai szolgáltatásokat vehetnek igénybe, míg a harmadik az eladások növelését célzó promóciók lebonyolítását teszi lehetővé.

Az elmúlt egy évben mintegy másfélmillió új termék került fel a piactér kínálatába, mintegy ezer új partner csatlakozott, a partner kereskedők 61 százaléka pedig másfélszeresére növelte, vagy ennél is nagyobb mértékű növekedést eszközölt a forgalmában. Szeptember 15-én délelőtt harmadszorra rendezte meg Marketplace kereskedő partnerei számára éves Sellers’ Day rendezvényét az eMAG. Az itt megtartott előadásokkal a vállalat az e-kereskedelem felé nyitó magyarországi vállalkozásoknak segít a hatékonyabb értékesítési gyakorlat elsajátításában.

W W W.T ERM EK M I X.HU

14 HÍREK

AZ ÉLET FINOM! – MEGÚJÍTOTTA MÁRKAARCULATÁT A PEK-SNACK Modernizálta és a megváltozott fogyasztói szokásokhoz igazította márkaarculatát a Pek-Snack, hazánk és Közép-Európa egyik meghatározó látványpékség-hálózata.

Egy ízletes péksütemény feldob egy rohanós reggelt, energiát ad a munkához, jólesik mellette beszélgetni a suli lépcsőjén, és segít a délutáni irodai kreatív válság legyőzésében is. Vagyis: „Az élet finom!” Ezzel a szlogennel és márkaarculatának megújításával igyekszik fogyasztói mindennapjaiba még több vidámságot, még több érzelmet csempészni a Pek-Snack. „Az volt a célunk az új arculattal, hogy modernizáljuk a márkánkat és igazodjunk a megváltozott fogyasztói szokásokhoz. A meleg hangulati elemekkel, az új szlogennel és átélhető, élményszerű történekkel azt üzenjük fogyasztóinknak: egy rendkívül pozitív irányba tartunk” – vallja Antal Csaba, a Pek-Snack Kft. ügyvezető igazgatója.

A VÁSÁRLÓI ÉLMÉNYÉRT FELELŐS IGAZGATÓT NEVEZETT KI A TESCO A vásárlói élményért felelős igazgatóval erősíti hazai csapatát a Tesco Magyarország. Szilva Mónika, aki több évtizedes tapasztalattal rendelkezik FMCG területen, 2021 augusztusában érkezett a vállalathoz, ahol a folyamatosan változó vásárlói igényekhez igazodó marketingtevékenység irányításáért, valamint az ezen a területen végzett régiós munka összefogásáért is felel.

A kiskereskedelem jelentős átalakuláson megy keresztül, amit a koronavírus-járvány még tovább fokozott, illetve felgyorsított. A vásárlói trendek és szokások folyamatos változására reagálva a Tesco nemrég mindhárom régiós országban, így Magyarországon is helyi marketingvezető kinevezésével erősítette meg szervezeti működését, aki a vásárlók döntéseit nyomon követve irányítja a nekik szóló kínálat és a velük való kommunikáció kialakítását.

ÜZLETNYITÁSOK (2021. szeptember)

ÚJ ÜZLET

ÚJRANYITOTT ÜZLET

ALDI 2310 SZIGETSZENTMIKLÓS, IFJÚSÁG ÚTJA 16.

ALDI 2100 GÖDÖLLŐ, BOSSÁNYI KRISZTINA U. 4.

SPAR SZUPERMARKET

119 BUDAPEST, HADAK ÚTJA 1. ETELE PLÁZA

1144 BUDAPEST, OND VEZÉR ÚTJA 34.

DM 3700 KAZINCBARCIKA, HADAK ÚTJA 11. KAZINCBARCIKA ZONE PARK

SPAR SZUPERMARKET 1123 BUDAPEST, ALKOTÁS UTCA 53.

T ERM ÉK M I X

SPAR SZUPERMARKET 1112 BUDAPEST, PÉTERHEGYI LEJTŐ 36.

SPAR SZUPERMARKET 1119 BUDAPEST, HADAK ÚTJA 1.

DESPAR 9151 ABDA, BÉCSI ÚT 186.

DESPAR 2949 CSÉM, 13-AS FŐÚT

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ÚJ ÜGYVEZETŐ A WOLT MAGYARORSZÁG ÉLÉN

ÚJ VÉDJEGGYEL TÁMOGATJA A LIDL A MAGYAR TERMÉKEKET

Vezetőváltás történt a Wolt Magyarországnál: szeptember közepétől Sabjányi László a cég ügyvezető igazgatója, míg elődje, Tajta Ákos a közép-európai régióért és a balti állomokért felelős ügyvezetőként folytatja.

Szeptember elsejétől új védjeggyel látja el a hazai élelmiszerek ártábláját a Lidl. A vállalat célja, hogy f elhívja a figyelmet a kiváló hazai termékekre, és tovább erősítse azok népszerűségét, hozzájárulva ezáltal a magyar agrárium és gazdaság versenyképességéhez, sikereihez.

„Nagy megtiszteltetés számomra, hogy a világ egyik legsikeresebb digitális cégénél dolgozhatok. Nagy cipőbe lépek, hiszen elődöm, Tajta Ákos az elmúlt három évben Magyarország egyik legnagyobb ételkiszállítóját építette fel, szinte mindenki ismeri már a kék Wolt logót, éppen ezért nagy kihívás ezt a sikertörténetet továbbvinni. Ugyanakkor Ákos mint régiós vezető továbbra is a cégnél marad, mi szorosan együttműködünk, így az átmenet töretlen lesz. Fantasztikusan lendületes a csapat, semmi sem lehetetlen a számukra, és nagyon örülök, hogy részese lehetek a további sikereknek” – mondta új THE SCIENCEszerepköréről BEHIND WHAT’S NEXT Sabjányi László.

A Lidl Magyarország évek óta elkötelezett a kiváló magyar termékek népszerűsítése mellett, amelyet most új szintre emel. 2021. szeptember elsejétől ugyanis minden magyar, hazai és hazai feldolgozású, valamint magyar üzemben gyártott termékének ártábláját „Jó választás a hazai” védjeggyel látja el. Az új logó célja, hogy egyértelművé tegye a vásárlók számára, hogy melyek a hazai üzemekben gyártott, magyar hozzáadott értéket képviselő termékek és így megkönnyítse számukra a választást. A piacvezető áruházlánc 8 éve indította el a „Lidl a magyar beszállítókért programját, melynek eredményeként immár közel 450 hazai beszállítóval dolgozik együtt és kínálatában összesen 3800 hazai termék érhető el. Utóbbi 87%-os emelkedésnek felel meg a program első évéhez viszonyítva.

THE SCIENCE BEHIND WHAT’S NEXT

SHAPING A SMARTER MARKET A megfelelő adat húzza meg a találgatás és tudás közötti határt. A Nielsen adatok mögött valódi tudományos háttér áll, így többé nem kell azon tűnődnie, mit hoz a jövő. Tudni fogja.

ÁTFOGÓ, TELJES KÖRŰ FOGYASZTÓI ISMERETEK

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

15 1515

16 HÍREK

MEGNYÍLTAK A SHELL-TESCO MINISHOPOK A Tesco Global Zrt. és a Shell Hungary zRt.hivatalosan is elindította közös üzletkoncepcióját, összesen 23 Shell-Tesco Minishop nyílt a Shell töltőállomásokon országszerte.

Miközben a Shell munkatársai segítenek a tankolásban, az üzletek a hét minden napján élelmiszerek széles választékával várják a vásárlókat. A Shell-Tesco Minishopokban a vevők a változatos termékkínálatból válogathatnak, amelyet úgy állítottak össze, hogy a legtöbb vásárlói igényt kielégítsék, legyen szó gyors bevásárlásról vagy az otthoni hűtőszek-

rény feltöltéséről. Miközben a Shellállomások képzett személyzete gondoskodik arról, hogy az ügyfél autóját rövid idő alatt megtan-

kolja, addig a sofőr bevásárolhat a Tesco élelmiszerválasztékából, majd együtt fizethet a megvásárolt termékekért.

KIFLICSKE A megfelelő táplálkozás kulcsfontosságú ahhoz, hogy szervezetünk egészségesen működjön. A Kifli.hu legújabb szolgáltatása nem csak időt és pénzt takarít meg, de biobabaételekkel is segíti a tudatos anyukákat. A Kiflicske klub pedig egyszerű, és gyors vásárlási lehetőséget biztosít az anyukáknak.

TÖBB MINT 1,5 MILLIÁRD FORINTBÓL ÚJULT MEG HÁROM SPAR ÁRUHÁZ Az üzletlánc egy pesti és két budai szupermarket áruházát modernizálta: a beruházásra összesen 1 milliárd 514 millió forintot fordított. Az átalakítás során mindegyik egységben nagy figyelmet szenteltek az áttekinthető elrendezésre, a látványos áru-kihelyezésre, és új, egyedi hűtőben kínálják a SPAR enjoy. kényelmi termékeit is.

„Vállalatunk tervszerűen hajtja végre üzletmodernizációs programját, aminek köszönhetően idén szeptemberre három budapesti szupermarketünk is megújult. Üzletpolitikánk egyik legfontosabb eleme ugyanis, hogy a változó vásárlói igények szerint formáljuk a kínálatunkat és a szolgáltatásainkat, és a széles termékválasztékunkban a speciális fogyasztói elvárásoknak megfelelő áruk vagy a kényelmi élelmiszertermékek is kellő mértékben jelen legyenek. Nem kevésbé fontos célunk az is, hogy – az átalakítások segítségével – minden áruházunkat jól és kényelmesen bejárhatóvá tegyük, ahol többek között a friss áruk látványos elhelyezése segíti a vásárlást. A hazai fizetőképes kereslet – illetve a gazdaság és kereskedelem – visszaerősödése biztató, ez is indokolta, hogy nagyjából egy időben, összesen 1 milliárd 514 millió forintos ráfordítással modernizáljuk áruházainkat” – mondta Maczelka Márk, a SPAR Magyarország kommunikációs vezetője. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

A Kifli.hu Kiflicske névre hallgató klubjában az anyukák és babáik az elsők, hiszen a cégnél elkötelezettek, hogy vásárlói életét valóban könnyebbé, egyszerűbbé tegyék. A Kiflicske, mely akciókkal és ingyenes szállítással is várja a szülőket, a cseh anyacégnél már működik, és a tapasztalatok szerint a promóción túl azért is kedvelik az anyukák, mert havonta akár 6–8 órával rövidíti meg a bevásárlással töltött időt. „Gyakran látom, hogy mekkora segítség egy anyának, szülőnek, ha gyorsan elérhető az, amire szüksége van. Fontos hogy minél több idő jusson a gyermekekre, ezért a vásárlásban mi segíteni szeretnénk minden Kiflicske Klubtagnak.” – nyilatkozta Klekner Peter, a Kifli.hu ügyvezető igazgatója.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

1,7 MILLIÁRD FORINTBÓL ÚJ BESZÁLLÍTÓI RENDSZERT INDÍT HELYI TERMELŐKNEK A SPAR A Gazdasági Versenyhivatal eljárásának eredményeként a SPAR 2021ben új, regionális beszállítói rendszert alakít ki, melynek teljes kiépítése 2022-ben fejeződik be. Az 1,7 milliárd forintos program n öveli a magyar kistermelő beszállítók értékesítési lehetőségeit, emellett új munkahelyeket is teremt.

hogy polcaikon import helyett növeljék inkább a magyar termékek arányát. A kezdeményezés egyben arra is törekszik, hogy megtalálja a legrövidebb szállítási útvonalat, amellyel hozzájárul a fenntartható gazdálkodáshoz és gyártáshoz. A „Régiók

Kincsei” kezdeményezés a SPARnál 23 új munkahelyet teremt és jó eséllyel a beszállítóknál is növelheti az alkalmazottak létszámát. A vásárlók a piros almát ábrázoló logóról és a „Régiók Kincsei” feliratról ismerhetik meg ezen termékeket a SPAR üzleteiben.

A kezdeményezés olyan kisebb magyar beszállítókat és termelőket keres, akik elérhető áron, minőségi hazai terméket állítanak elő és hosszútávon fenntartható termékelérhetőséget biztosítanak. A fejlesztés hatékonyan támogatja a hagyományokat követő, minőségi hazai és kézműves termékek piacra jutását, esélyt adva a kistermelőknek a további megerősödésre, egyben iránymutatásul szolgálhat a kiskereskedelmi hálózatoknak,

NEMZETKÖZI KAKAÓ NAP Több mint 900 ezer fát ültetett kakaótermelő területeken, valamint közel 115 ezer gazdálkodót vont be erdő védelmi képzésébe az elmúlt évben a Mars.

A világ egyik legnagyobb édesség-, állateledel- és élelmiszergyártója az október 1-jei Nemzetközi Kakaó Nap alkalmából számol be arról, hogy a fogyasztók és a környezetvédelem iránt elkötelezett vállalatként milyen eredményeket ért el annak érdekében, hogy 2025-re 100%-ban erdőirtás-mentessé válhasson a kakaó ellátási lánca. A társaság 2019 óta dolgozik azon, hogy a jól ismert csokoládétermékeihez felhasznált kakaó beszerzése teljes egészében nyomon követhető legyen. A Mars büszkén jelentette be, hogy az ellátási láncához tartozó kakaótermesztő közösségek stabilizált hozamokról és alternatív bevételi forrásokról számoltak be, annak köszönhetően, hogy a vállalat az elmúlt időszakban 265.746 hektárnyi erdőt vont be az erdőirtási kockázatértékelési projektjébe, és csak 2020-ban 913.513 (így 2018 óta több mint 1.400.000) fát ültetett az érintett területeken. W W W.T ERM EK MI X.HU

JÖVŐRE BŐVÜL A REÁL HUNGÁRIA ELLÁTÁSI TERÜLETE Öt megyével bővül a jövő évtől a Reál Hungária Élelmiszer Kft. ellátási területe: a hatodik legnagyobb hazai kiskereskedelmi lánc átveszi két régiós központjától a Reál franchise üzletek, illetve az egyéb kereskedő partnerek kiszolgálását.

A két régiós tagcég kezdeményezésére 2022. január 1-vel a franchise jogtulajdonos Reál Hungária Kft. veszi át az Alföld-Szeged Kft.-től, illetve a Z+D Nagykereskedelmi Kft.-től a Reál franchise boltok, illetve az egyéb kereskedő partnerek ellátását. Előbbi a Reál beszerzési szövetség részeként, utóbbi a cégcsoportból kiválva folytatja jövőbeni működését. A Reál hét tagvállalata közül az Alföld-Szeged Kft. Bács-Kiskun és Csongrád megyében felelős régiós központként a boltháló zat ellátásáért; a Z+D Nagykereskedelmi Kft. pedig Veszprém, Zala és Vas megyében tölti be jelenleg ugyanezt a szerepet. Az átalakulással tovább egyszerűsödik a regionális berendezkedésű cég ellátási lánca. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

17 17 17

18 HÍREK – FENNTARTHATÓSÁG

SPAR ÖKO KALAND – A LEGKISEBBEKNEK Tízrészes animációs szériát indít szeptembertől az óvodások és kisiskolások számára az áruházlánc. A kisfilmek a legfiatalabbak nyelvén mesélnek olyan, a fenntarthatóságot meghatározó témákról, mint például a szelektív hulladékgyűjtés vagy az élelmiszer-pazarlás visszaszorítása.

„Vállalatunk lassan két éve egységes stratégiai keretrendszerbe foglalta össze a fenntartható jövővel kapcsolatos környezeti és társadalmi ügyeket. Az érdemi cselekvés érdekében pedig a programhoz jelentős szellemi és anyagi erőforrásokat biztosítottunk és a vásárlóinkkal közösen számos intézkedést tettünk – például a károsanyag-kibocsátás csökkentése, vagy akár a hulladékgazdálkodás szervezése terén –, amelyek nagyban mérsékelik a környezeti terheket. Fontosnak tartjuk a bőséges és közérthető információkon alapuló szemléletformálást is. Mivel a környezettudatosságra történő nevelést nem lehet elég korán kezdeni, a SPAR ÖKO KALAND című animációs minifilm-sorozatunkkal az óvodásokat és kisiskolásokat is szeretnénk megnyerni a fenntarthatóság ügyének. A tíz rövid epizódból álló széria színesen és tanulságosan dolgoz fel olyan környezetvédelmi témákat, mint a szelektív hulladékgyűjtés vagy az egyszer használatos műanyagok kerülése. Emellett a fenntarthatósággal összefüggő további fontos kérdések is a terítékre kerülnek, például az adománygyűjtés, mint segítségnyújtás vagy az élelmiszer-pazarlás visszaszorítása” – mondta Maczelka Márk, a SPAR Magyarország kommunikációs vezetője.

MÁR A KLÍMAKOCKÁZATOK ELKERÜLÉSÉRE KÉSZÜLNEK A CÉGEK Egyre több vállalat foglalkozik az éghajlatváltozás hatásaival, azonban az erről szóló beszámolók még mindig nem elég részletesek – állapítja meg az EY legfrissebb klímakockázati barométere, ami 42 ország ból több mint 1100 cég pénzügyi jelentését elemezte.

A pénzügyi világot egyre inkább foglalkoztatják a klímaváltozás következményei, amelyek a globális gazdaság működését is hátrányosan érintik. Emiatt folyamatosan

T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

nő azoknak a befektetőnek a száma, akik előnyben részesítik a környezettudatos piaci szereplőket, ezzel is segítve az éghajlatváltozás elleni küzdelmet. „A klímaváltozás hatásait pénzügyi kimutatásaiban jelenleg a cégek csupán 15 százaléka tünteti fel. Ebből arra következtethetünk, hogy a vállalkozások nem rendelkeznek megfelelő adatmennyiséggel a különböző forgatókönyvek pénzügyi hatásaira vonatkozóan, vagy még nem elemezték ki a várható következmények üzletágukra gyakorolt hatásait” - hívja fel a figyelmet Domoszlai Rita, az EY Könyvvizsgálati Üzletágának partnere. „Azok a szervezetek, amelyek nem foglalkoznak társadalmunk egyik legnagyobb kihívásával, és nem tájékoztatják ügyfeleiket és befektetőiket arról, miként próbálnak részévé válni a megoldásnak, hosszú távon a sikerességüket kockáztatják” – tette hozzá a szakértő.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK – FENNTARTHATÓSÁG

BORSODI SÖRGYÁR - A FENNTARTHATÓ JÖVŐÉRT hulladékkibocsátást, emellett c sökkentve a víz és hőenergia-felhasználást. Mindemellett a vállalat továbbra is kiemelt figyelmet fordít a kiegyensúlyozottan magas minőségű sör előállításra. Ennek elismeréseként 2020-ban a Borsodi Sörgyár IFS Nemzetközi Élelmiszer Standard Tanúsítványt szerzett, melyet 97,3%-os, magas minősítéssel kapott meg a vállalat. Ez szavatolja a sörgyár minőségirányítási és élelmiszer-biztonsági irányítási rendszereinek lehető legmagasabb szintű működését.

A Borsodi Sörgyár bemutatta harmadik fenntarthatósági jelentését, ami bepillantást enged abba, hogy az egyik legnagyobb hazai sörgyártó miként kezelte a koronavírus - járványt és annak következményeit, valamint milyen lépéseket tesz a fenntartható jövő megteremtése érdekében. Fontos mérföldkő, hogy megszűnik a Borsodi Világos PET csomagolásban való forgalmazása.

A Borsodi Sörgyár 2020-ban is csökkentette a bőcsi üzem környezeti lábnyomát, megtartva a korábban elért, gyártásból származó zéró

ESSITY - „TORK PAPERCIRCLE” A higiéniai termékek gyártására szakosodott Essity számára a fenntarthatóság, és körforgásos gazdaság nem pusztán egy szlogen, hanem a működési, gyártási folyamataik alapja is. Ennek szellemében indította el a vállalat Professzionális higiéniai üzletága a jelenleg egyedülálló „Tork PaperCircle” kezdeményezését is. Ez a hamarosan Magyarországon is elérhető kezdeményezés például a közösségi mosdókban, irodaházakban használt papírkéztörlőknek ad új életet, amelyek a használat után így nem hulladékként végzik, hanem nyersanyagként kerülnek vissza a gazdasági körforgásba.

„Az új szolgáltatás lényege, hogy használat után a papírtörlő egy általunk biztosított külön szemetesbe kerül, melyet visszagyűjtünk és az újrafelhasználásra szakosodott üzemünkbe szállítunk, ahol különféle papírtermékek alapanyagaiként születik újjá. Számításaink szerint mindez legalább 20%-kal csökkenti a kidobásra ítélt hulladék arányát, és például egy ötven fős iroda a szolgáltatás használatával csaknem 12 kg-mal csökkentheti havi széndioxid kibocsájtását – mondta el Nagy Géza, az Essity Hungary Professional Hygiene divíziójának kereskedelmi igazgatója.

W W W.T ERM EK MI X.HU

COCA-COLA – „AZ ÉN KÁVÉM, A MI BOLYGÓNK” Kivonja a hazai piacról egyszerhasználatos műanyagpoharait a Coca-Cola HBC Magyarország. A jellemzően kávé- és egyéb melegital-automatákban használt poharakat teljes egészében újrahasznosítható papírpohárra cseréli a vállalat országszerte mintegy 1000 melegital automatájában.

A vállalat ezzel a lépéssel, az éves szinten milliós nagyságrendben felhasznált poharak kiváltásával 25–30 tonnával kevesebb műanyagot használ fel. Az átállás fokozatos, a cél, hogy 2022 első felére lezáruljon. A pohárcsere lát ványos és figyelemfelkeltő lesz, mivel a Coca-Cola HBC Magyarország grafikai pályázatot hirdetett a Moholy-Nagy Művészeti Egyetemmel együttműködésben az egyetem hallgatói között. Az új, 100%-ban újrahasznosítható papírból készült poharak bevezetése nemcsak a fizikai környezetünk fenntarthatóságáért tesz, de a vizuális környezetünket is építi, mivel a pohár felülete egyben kommunikációs felület is. A cél, hogy az új papírpohár olyan külsőt kapjon, amely támogatja a fogyasztói tudatosságot, felhívja a figyelmet a hulladék körforgásban tartásának fontosságára, így ösztönözve a papírpohár újrahasznosítására.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

20 ÉLETMÓD

A természet ajándékai az egészségünk szolgálatában ALACSONYABB SÓTARTALOM, TÖBB ZÖLDSÉG

A tudatos, helyes táplálkozás jelenti az egészséges életmód egyik legfontosabb alappillérét. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy zöldséget zöldséggel kellene ennünk, sokkal inkább a változatos étrendet, melyben a zöldségen és gyümölcsön kívül a hús és a gabona is a táplálékforrás alapja. Az emberi szervezet egy ideig tud gond nélkül működni, ám ha nem vigyázunk rá és túlzásba visszük a cukor-, só- és zsíros ételek fogyasztását, könnyen legyengülhet és egészségügyi problémák léphetnek fel. Éppen ezért törekedni kell a só és a cukor visszaszorítására például egy só-csökkentett leveskocka használatával, de a tökmagolaj számos jótékony hatásával is az egészségünket szolgálja. Hidvégi Ágnes

T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

Az egészségtudatos táplálkozás nagyon divatos kifejezés napjainkban, de valójában ez is egy igen összetett és többszintű témakör. Mit jelent az egészségtudatos, egészséges életmódhoz illeszkedő tápCzugéber Nóra lálkozás? Mindenkinek mást. brand manager, Az ezzel kapcsolatos igényeLacikonyha Magyarország Kft. ket elhelyezhetnénk egy széles skálán, ahol egyeseknek ez apróbb dolgokat jelenthet, például kevesebb cukrot, kevesebb sót, több zöldséget és gyümölcsöt; másoknak viszont lehetőleg csak bio ételt és mindenféle adalékanyagoktól mentes étkezést. „Az új leveskockáinkkal mi azokat szeretnénk megszólítani, akik szeretnének kevesebb sóval f őzni vagy maguk szabályozni a hozzáadott só mennyiségét. A minőségében is továbbfejlesztett és a korábbi recepthez képest átlagosan 75%-kal alacsonyabb sótartalommal rendelkező kockákkal egyébként ugyanolyan egyszerű az ételek finom ízesítése, mint korábban, de választást adunk a szakácsnak a sózásra. Az 5 alapízben elérhető termékek egyébként hidrogénezett zsír és tartósítószer nélkül készülnek és gluténmentesek is. A só-csökkentett leveskockákat szeptember k özepén vezettük be, és jelenleg a disztribúciós szakasz elején járunk, így a teljes értékeléshez még várnunk kell. A partnereink mindenesetre eddig nagyon kedvező vissza jelzést adtak erre az újításunkra; s bízunk benne, hogy a vásárlók is szívesen kipróbálják majd vagy váltanak akár márkát, ha megfogja őket a termékünk üzenete. Reményeink szerint a kockáink kedvező fogadtatásához az is hozzájárul majd, hogy dacára annak, hogy növeltük a zöldség- és húsalapú összetevők arányát a receptekben, egy nagyon kedvező ár-érték arányú, megfizethető pozícionálást j avasolunk a termékeknek” – tudtuk meg a managertől. Az egészségtudatos trendre jellemzően a nők nyitottabbak, elsősorban a 35 év felettiek – egyedülállóak és családosok egyaránt, s a COVID csak fokozta az elvárásaikat. „Ugyanakkor az élelmiszer drágulás miatt az árérzékenységünk is nő, így szerintünk ebben a kategóriában is a megfizethető termékek örvendenek majd nagyobb népszerűségnek” – fogalmazott. W W W.T ERM EK M I X.HU

W W W.T ERM EK MI X.HU

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

22 ÉLETMÓD „A Lacikonyha Magyarország Kft.-nél úgy látjuk, hogy egyre növekszik a nyomás, hogy az élelmiszer márkák és gyártók egyrészt csökkentsék a csomagolás miatti negatív környezeti hatásokat, másrészt folyamatosan fejlesszék a termékeiket a minőségi és egészségesebb hozzávalók arányának növelésével. Ugyanakkor e hatással s zembeállítható az az elvárás is, hogy a termékek ne kerüljenek többe, azaz maradjanak megfizethetőek, s legyenek gazdaságos kiszerelésűek. A tapasztalatunk szerint a mindennapokban kevesebben zárkóznak el az ízfokozót tartalmazó ételek használatától, mint amennyit a kutatások egyébként sejtetnek, amelynek okát abban látjuk, hogy a „mindentől mentes” termékek meg vásárlása jellemzően magas költséggel jár, ugyanakkor a megszokott ízesítőkkel jó áron és egyszerűen, továbbá gyorsan is tudnak a konyhában finomságokat készíteni” – fogalmazta meg Czugéber Nóra, a Lacikonyha Magyarország Kft. brand managere. A manager a kifejezetten ökológiai minősítésű termékeket preferálók számára az Ízmester Bio fűszercsaládjukat ajánlja, amelybe biominősítésű alapfűszerek és fűszerkeverékek tartoznak. A praktikum jegyében mindegyik fűszert vissza zárható csomagolásban forgalmazzák és a fűszerkeverékek teljes mértékben hozzáadott sótól mentesek. Ezek a termékek alapvetően egy niche piacot szólítanak meg, amelynek lassú növekedésére számítanak a következő években.

A TÖKMAGOLAJ TITKA Bésán János, a Peiba Kft. ügyvezetője szerint is nehéz időszak áll mögöttünk, hiszen valamilyen szinten, de m indenki életét befolyásolta a pandémia. Talán túl se vagyunk még rajta, az is lehet, hogy a neheze még hátravan. Az ügyvezető úgy látja, hogy eddig is megvolt az a réteg, aki törődött magával, foglalkozott az egészségével, odafigyelt rá, hogyan táplálkozik, de azt tapasztalták, hogy most már a tömegek is

elkezdték keresni a minőségi és értékes élelmet. Sokaknak ekkor nyert értelmet a bölcsesség: az vagy, amit eszel. „Szerencsés helyzetben vagyunk, termékünket, a tökmagolajat már a népi gyógyászat is ismerte, mint a férfi problémák, a prosztata megBésán János ügyvezető, betegedés megelőzésére és kezeléPeiba Kft. sére alkalmas lehetőséget. Persze azóta a tudomány megmutatta, hogy mennyi egyéb „lehetőség” van még a tökmagolajban: például magas E-vitamin tartalma miatt hölgyeknek is készítenek különböző kozmetikai termékeket. Érezhető volt az érdeklődés növekedése, örömmel tapasztalhattuk, hogy egyre több háztartásban került az asztalra termékünk. Persze a „szokásos” nehézségekkel most is meg kell küzdenünk: sokan, akik életükben először nem megfelelő minőségűt kóstolnak, hamar arra a megállapításra jutnak, hogy akkor ők nem szeretik a tökmagolajat. Mi minden energiánkkal és igyekezetünkkel azon vagyunk, hogy a termékünket kipróbálók, a minket választók ne csalódjanak: válogatott, hazai tökmagból dolgozunk, munkatársaink odaadó figyelme kíséri a készítés minden egyes mozzanatát, az akkreditált labor elemzései igazolják a szermaradvány mentességet” - tudtuk meg Bésán Jánostól. S hogy mi a tökmagolajuk titka? „A hagyományos, százéves múltra visszatekintő recept alkalmazása mellett az odafigyelés, az adott lépésekre szánt idő biztosítása, a kompromisszumok mellőzése. Tudjuk, hogy az egészség megőrzésének egyik része a mentális egészség ápolása, amihez hozzátartozik az is, hogy az étkezés ne csupán a szükségletek kielégítését jelentse, hanem érzelmi, érzéki örömöket is okozzon. Pepo Papa új ízt hoz az ételedbe, új ízt hoz az életedbe!” – mondta büszkén az ügyvezető.

Új ízt hoz az ételedbe. www.pepopapa.com T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

XXXXX

INNOVATÍV, ViSSZAZÁRHATÓ CSOMAGOLÁS

A MEGSZOKOTTAN MAGAS MiNŐSÉGŰ K&K FAMiLY SALÁTAKEVERÉK MOSTANTÓL PRAKTiKUS, ViSSZAZÁRHATÓ CSOMAGOLÁSBAN iS ELÉRHETŐ.

facebook.com/kksalata W W W.T ERM EK MI X.HU www.kkfamily.hu

a mi üresT ERM zacskóinkat ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

a sárga színű szelektív kukába dobd!

24 POLC

Magyar tányérra magyar tésztát A világ majd minden részén fogyasztanak tésztát, azonban mindenhol megvan a saját receptje. Van, ahol szimplán csak tojás nélkül, búzalisztből és vízből készítik, míg az ázsiai régióban rizs-, hajdinavagy mungóbabliszt a tészta alapja. A magyar ételek sokak szerint a 4 vagy 8 tojásos magyar tésztával az igaziak: a húsleves cérnametélttel, a mákos tészta boglyas metélttel. De vajon a kozmopolitizmus és a trendek mennyire vannak hatással a tésztafogyasztási szokásainkra? Még mindig a hazai tészta számunkra az igazi? Hidvégi Ágnes

EGYRE KÍSÉRLETEZŐBBEK A FOGYASZTÓK Vaszkó Gábor, a Civita Food Kft. ügyvezetője szerint a közelmúlt pandémiás időszaka szükségszerűen változást kell, hogy hozzon, mert mindenki saját bőrén tapasztalhatta meg, hogy a helyi termékek voltak elérhetők biztonsággal a globális kereskedelem megtorpanása miatt. „Közös felelősségünk, hogy Vaszkó Gábor ügyvezető, ebből a tapasztalásból tanuljunk és Civita Food Kft. hosszútávú változást érjünk el” – foglalta össze a helyzet konklúzióját, majd a magyar élelmiszerek előnyeit illetően elmondta: „Az tény, hogy a magyar gazdálkodók töredékét használják a növényvédő szereknek, műtrágyának, mint nyugati kollégáik. Ebből kifolyólag is bátran kijelenthetjük, hogy a magyar termesztésű és feldolgozású élelmiszerek nagyobb eséllyel tápanyagban gazdagabbak

T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

és ízletesebbek. A magyar fogyasztók érzékenyek a minőségre, hiszen sokunk el lett kényeztetve a nagymama kézzel gyúrt tésztájával. Mi a Civitánál is arra törekszünk, hogy a modern technológia segítségével elérjük a kézműves minőséget. A magyar vásárló abban a szerencsés helyzetben van, hogy a jobb minőségért nem kell t öbbet fizetnie.” Az ügyvezető elmondta, hogy gluténmentes tésztagyártóként egy résigényt elégítenek ki, és figyelnek a vevői igényekre, hogy minél teljesebb életet élhessenek egészségtudatos fogyasztóik. Úgy véli, a magyar vásárlók is egyre kísérletezőbbek, és most leginkább a legkülönfélébb alapanyagokból készült tészták jelentik az innovációs mezsgyét. „Kevert alapanyagokkal mi is kísérletezünk, de most augusztusban a palacsinta lisztkevérekkel rukkoltunk elő, mely hamarosan kapható lesz kereskedelmi forgalomban is” – ismertette a Civita újdonságát Vaszkó Gábor, majd a cég legnépszerűbb tésztájának a szarvacskát nevezte meg, talán azért, mert a pörkölt ételekhez köretnek sokkal jobban illik egy kukoricatészta. A magyarok tésztafogyasztási szokásait illetően hozzátette, hogy hazánkban örök sláger a hagyományos tojásos tészta. Ez olyan mélyen gyökeredzik a szokásinkban, hogy holmi divat nem tudja megingatni. Az ügyvezető a jelenlegi gazdasági nehézségek ellenére is optimistán tekint a jövőbe: „Most ilyen makrogazdasági környezetben kell gazdálkodnunk. Az alapanyagtól az energiaárakon át a csomagolóanyagig, kivétel nélkül mindennek az ára emelkedik. Ennek lekövetése sok energiát és figyelmet felemészt, amit adott esetben lehet pont az innovációtól veszünk el. De ez sem fog örökké tartani és be fog állni egy egyensúly.” W W W.T ERM EK M I X.HU

ÚJ TERMÉKEKKEL ÜNNEPEL A GYERMELYI Már a pandémiás időszakot megelőzően is egyre népszerűbbek voltak a magyar termékek, a kialakult járványhelyzet azonban tovább erősítette ezt a trendet. A fogyasztók és a kereskedők is megtapasztalhatták, hogy a röviBokros Gábor debb ellátási láncban készülő termarketing mékek biztosabb hátteret, ellátást igazgatóhelyettes, Gyermelyi Zrt. nyújtanak számukra. Bokros Gábor, a Gyermelyi Zrt. marketing igazgató helyettese szerint a száraztészta esetében egyértelműen a Magyarországon készülő termékek élveznek előnyt, hiszen a Kárpát-medencében a tojás hozzáadásával készülő száraztészta a legkedveltebb. Ez eltér az Európa más területein kialakult fogyasztói szokásoktól. Elenyésző az a külföldi gyártó, akinek a kínálatában szerepel a hagyományos búzalisztből, tojás hozzáadásával készült termék. „Hazánkban egyértelműen a mindig friss tojás hozzáadásával készülő, 4 és 8 tojásos termékeink a legnépszerűbbek, ezek adják az értékesítésünk gerincét. Azonban az elmúlt években a durum tészták iránti kereslet is egyre növekszik, így a Vita Pasta termékcsaládunkat is egyre több fogyasztó választja” – vélekedett az igazgatóhelyettes, majd h ozzátette: „Egyre fontosabb a fogyasztók számára a tudatos vásárlás és a magyar termékek választása, azonban a fogyasztók nagy része továbbra is árérzékeny.” Több, rétegigényt kielégítő különleges összetételű tészta jelent meg az elmúlt években a piacon, azonban ezek érdemben nem befolyásolták a hagyományos kategóriák forgalmát. „Mi inkább a termékek megjelenésének fejlesztésében és új formátumok bevezetésében látjuk a fejlődési lehetőséget. A tavalyi évtől kezdve a teljes Vita Pasta durum és 8 tojásos termékcsaládunkat új, praktikus, visszazárható b lokktasakban

W W W.T ERM EK MI X.HU

kínáljuk. A fogyasztói előnyök mellett a megfelelő polckép kialakításában is segítséget nyújtanak ezek a termékek. Az idén ünnepli 50 éves fennállását a Gyermelyi Tésztagyár és ezáltal a Gyermelyi márka. A jubileum alkalmából több kategóriában, több új termékkel is megjelentünk. Egy új prémium termékcsaláddal bővült a kínálatunk, amit d urum alapanyagból, friss tojás hozzáadásával, bronz formázó matricával készítünk. Ezek a formájukban is egyedi termékek a száraztészta kategória legfelső szegmensét képviselik, érdes felületüknek köszönhetően jóval több szószt tudnak felvenni. Az új termékcsalád mellett a Vita Pasta durumtésztáink kínálatát is bővítettük, új népszerű formátumokkal. A kínálat nemcsak tészták esetében bővült, a Gyermelyi lisztek is új taggal, a Pizzaliszttel gyarapodtak” – tájékoztatott Bokros Gábor, aki a jelenleg növekvő alapanyag- és energia-áremelkedés kapcsán így fogalmazott: „Az alapanyagárak mellett a csomagolóanyag, az energia és a szállítmányozás költségei is drasztikusan emelkedtek. A gyártási költségnövekményt nem lehet veszteség nélkül kigazdálkodni, így a termékeink ára is emelkedett. Azonban jelen pillanatban még nem látjuk a folyamat végét.”

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

26 POLC

GYERMEKKORUNK ÍZEIT KERESSÜK Soós Brigitta, a Soós Tészta Kft. kereskedelmi vezetője szerint a pandémia időszakában a Magyar Termék Nonprofit Kft. edukációs kampányai nagyon sokat tettek annak érdekében, hogy az emberekben tudatosítsák a magyar termék vásárlásának fontosságát. „Cégünk is rendszeresen részt vett a magyar termékek népszerűsítésében és a vásárlók formálásában. Bízunk benne, hogy munkánk hosszú távon meghozza az eredményét, és az emberek többsége tudatosan fogja a magyar termékeket választani” – vélekedett. Soós Brigitta kereskedelmi vezető, Amikor Magyarországon a Soós Tészta Kft. diszkontok elkezdték forgalmazni a saját márkás, külföldön gyártott termékeiket, az emberek idegenkedtek a nem megszokott ízvilágtól, h iszen gyerekkorunkból még emlékszünk a nagymamáink által készített, háztáji alapanyagokból készült ételek ízére, illatára. „A diszkontok nagyon sokat tettek annak érdekében, hogy a termékeik ízvilágát közelebb hozzák a hazai fogyasztóhoz, például elképzelhetetlennek tartom, hogy egy diszkont a s aját márkás 8 tojásos tésztáját külföldön, külföldi alapanyagból állíttassa elő” – fogalmazta meg Soós Brigitta. A kereskedelmi vezető szerint nem egyértelmű a magyar termék sikere, ha tésztáról van szó, ugyanis az a tészta formájától és fajtájától is függ. „Egy olasz durum tésztát p éldául a magyar fogyasztó nehezen vált le egy Magyarországon, magyar gyártó á ltal T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

előállított durum tésztára. Azt é rezzük, hogy az olasz tészta ebben az esetben erősebb kötődés, mint hogy m agyar a termék. Ebben az esetben hajlandó is megfizetni a magasabb árat a fogyasztó. Viszont egy 8 tojásos levesbetétben mindenképpen ragaszkodnak a magyar ízvilághoz, magyar termékhez.” A 8 tojásos kategória igazán tradicionális magyar terméknek mondható. „A legnépszerűbb termékcsaládunk a 8 tojásos levestészta kategória. Azon belül pedig a boglyas cérna, és a préselt csiga termékünkből adjuk el a legtöbbet” – tudtuk meg. Rendszeresen jelenik meg a piacon új innováció, pl. d urum, tönkölybúza, teljes kiőrlésű, színes, zöldséges tészta, stb. „Mi úgy látjuk, hogy ezekre az innovációkra valószínűleg szükség van, viszont a piacon még nagyon szűk réteget érint. Emiatt a Soós Tészta Kft. az elmúlt években inkább egy egyedi terméket dobott piacra, Gran Premio márkanév alatt. Ez a termék durum lisztből 8 tojás hozzáadásával készül, és ezáltal egy nagyon könnyű, jól emészthető tésztát kap a fogyasztó. A Gran Premio termékcsalád forgalma bizonyította az elmúlt években, hogy helye van a piacon” – tájékoztatott Soós Brigitta, aki az élelmiszeripar nehéz helyzetére reflektálva elmondta: „Idén tényleg minden összejött: komoly alapanyagár-növekedés, csomagolóanyagár-növekedés és soha nem tapasztalt energiaár-növekedés. És akkor még nem beszéltünk arról, hogy a munkabérek tekintetében is előre kell lépnünk, annak érdekében, hogy a jelenlegi helyzetben meg tudjuk tartani a dolgozóinkat, és tudjunk termelni. A költségeink növekedése sokkal magasabb volt, mint az előző években.” W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

A MÚLT TRADÍCIÓJA A JELEN TECHNOLÓGIÁJÁVAL Kovácsné Nagy Krisztina, a Famíliatészta Kft. marketing vezetője szerint a vásárlók jelentős része már a vírushelyzetet megelőzően is egyre inkább hangsúlyt fektetett a tudatos választásra és ez tovább erősítette a bizalmat a Kovácsné minőségi hazai gyártóktól szárNagy Krisztina mazó termékek iránt. „A fogyaszmarketingvezető, Famíliatészta Kft. tók igényesebbek és tájékozottabbak, ám ehhez a minőség egyre magasabb színvonalának biztosítása is elengedhetetlen fontosságú, de úgy véljük, emiatt nem kell többet fizetnie a vásárlónak. Nálunk, a Famíliatésztánál a folyamatos vásárlói közvetlen vissza csatoláson túl mind a „Magyar Termék” védjegy, mind p edig a három évtizedes házias ízvilágot nyújtó professzionális szakmai múlt egyfajta biztosíték a jó döntés meghozatalában” – fogalmazta meg a marketing vezető, majd hozzátette: „A három évtizedes szakmai múlt táplálja a tradíciót a jelenben is. Tiszteljük az alapanyagot, a receptúrát és a készterméket egyaránt. Csak olyan termék kerül ki a gyártásból, amit mi magunk is boldogan és jóízűen fogyasztunk. Ezek nélkül úgy véljük, nem lehet értéket teremteni.” Dr. Dzodzoglu Sziderisz, a cég üzletfejlesztési és kereskedelmi igazgatója ezt kiegészítve elmondta: „Próbálunk átmenteni minden múltban leledző jót és elegyíteni a jelen kor professzionális elvárásaival, mindezt a haladó technológia felhasználásával, segítségével.” A tészta kategóriában is folyamatosan változnak a t rendek, amelyekhez a gyártók igyekeznek minél hamarabb csatlakozni mind fejlesztés, mind pedig gyártás terén, de a tradicionális tészták sikere töretlen.

W W W.T ERM EK MI X.HU

„A legnépszerűbb kategóriánk egyértelműen a házias ízvilágot jelentő nyolctojásos termékcsaládunk, melyek közül is kiemelkedően teljesít a cérnametélt, az eperlevél, valamint a pántlika tészta” – tudtuk meg a kereskedelmi igazgatótól. Dr. Dzodzoglu Sziderisz Kovácsné Nagy Krisztina a üzletfejlesztési szortimentet és büszkeségeiket il- és kereskedelmi igazgató, Famíliatészta Kft. letően hozzátette: „A nyolctojásos házi jellegű tésztáink a Békés Megyei Értéktárban regisztrált, kitüntetett termékek. A négytojásos kategóriában a termékkínálatot különleges formátumokkal bővítettük. A teljes kiőrlésű durum kategóriában a legszélesebb portfólióval rendelkezünk, a „Sporttészta” termékcsaládunk pedig, melyet sok éves kutatási és fejlesztési munka eredményeként tudtunk a piacra bevezetni, hamarosan szójamentes változatban tér vissza a polcokra. Ez a tésztacsalád kiválóan illeszkedik mind a sportolók, mind a tudatos vagy életmódváltó vásárlóink étrendjébe, mert 50%-kal csökkentett szénhidráttartalommal, megnövelt fehérje- és rosttartalommal bír.” Dr. Dzodzoglu Sziderisz elmondta, hogy igyekeznek elébe menni az új irányzatoknak. „Különböző pályázatoknak köszönhetően a gyártósorunkat folyamatosan fejlesztjük, bővítjük logisztikai kapacitásunkat és annak színvonalát is, hogy minden beérkező megkeresésnek és ezáltal bekövetkező bővülésnek gond nélkül tudjunk megfelelni. Komoly célok lebegnek a szemünk előtt, szeretnénk a hazai piacon még több partner polcán megjelenni. Emellett az exportpiaci növekedés is nagyon fontos a számunkra, mert a külföldi partnereink és vásárlóink visszacsatolásai megerősítik ebbéli törekvésünket, különös tekintettel a határon túl élő magyarság bizalma a termékeink iránt” – vallott terveikről a kereskedelmi vezető.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

28 POLC

A kiemelkedő minőségre egyre nagyobb a kereslet

Egy táblányi boldogság Az egészségtudatos szemléletmód a csokoládéfogyasztókat is elérte. A gyártók egyre nagyobb figyelmet fordítanak az ételintoleranciával küzdők egyedi igényeire, valamint az aktuális trendekre (pl. vegán termékek vagy környezetbarát csomagolás). A csokoládé kategóriában is egyre nagyobb szerepet játszanak a minőségi összetevők és a különleges, már-már meglepő ízek. Gombóc Artúr csak kapkodná a fejét! Hidvégi Ágnes

A MAGYAR FOGYASZTÓK SZERETNEK KÍSÉRLETEZNI A fogyasztók általában több szempontot vesznek figyelembe a táblás csokoládé vásárláskor. Ezek k özül leginkább figyelt a márkanév, a megnyerő küllem, majd az ízesítés és kevésbé az ár. „Nyilván az a márkanév, ami már jól beégett az emGalambos Orsolya berek tudatába, sokkal előkelőbb junior trade marketing helyen van az újonnan piacra domanager, bott márkákkal szemben. Az emBonbonetti Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. berek már sejtik az ismert márka nevek alapján, hogy milyen minőséget kapnak. T ermészetesen a termékösszetétel sem utolsó és egyre többen figyelik is a vásárlók közül. Észrevehetően egyre tudatosabbak a vásárlók, sokaknak fontos, hogy milyen kakaótartalmú az adott csokoládé, mennyi a hozzáadott cukor a termékeknél és összességében milyen összetevőkből áll” – foglalta össze a kritériumokat Galambos Orsolya, a Bonbonetti Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. junior trade marketing managere. A táblás csokoládépiac egyik legjelentősebb szereplője a tibi csoki, ami most már több mint 80 éve van jelen a magyar piacon. A vásárlók először 1941-ben vehették le a boltok polcairól a tibi csokit – mely nevét a gyáralapító T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

u nokája után kapta. „Az elmúlt 80 évben rendkívül sokféle új termékkel bővült a termékportfólió fogyasztói igényeknek megfelelően, illetve maga a termékcsomagolás is több fejlesztésen ment keresztül. Csak egy dolog maradt változatlan, ez p edig a csupa kisbetűvel írt tibi felirat és a kék szín” – árulta el a manager. A tibi portfolió legnépszerűbb termékei a lágy krémmel töltött úgynevezett „púpos” v erziók, m elyek egyedülállóak a táblás csokoládék piacán. A tibi csokoládé rendkívül egyedi ízei nagyon sokak kedvencei. A termékfejlesztést illetően a manager elmondta, hogy a folyamat mindig egy új termékkoncepcióval kezdődik, ezután jön az új receptúra megalkotása, majd házon belül jön a tesztelés. „Itt nemcsak az íz a fontos, de a megjelenésre is nagyon odafigyelünk. Elengedhetetlen az újítás, viszont fontos, hogy hűek maradjunk a régi értékekhez is. Pont a napokban jelentek meg a polcokon az új tibi táblás termékek. A boltokba 9 új terméket listáztunk be, melyek között megtalálhatóak különböző ízű, kisebb méretű roppanós táblás csokoládék, buborékos-levegős csokik és óriás méretű táblások” – hívta fel a figyelmet az újdonságokra Galambos Orsolya, aki azt is elárulta, hogy új – sajttorta krémmel ízesített – szaloncukorral készülnek az ünnepi időszakra. Magyarországon a fogyasztók nagyon kedvelik az új ízeket és szeretnek is kísérletezni. A prémium minőségű, kézműves csokoládékat előszeretettel fogyasztják, de az ét W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC csokoládék, a karamellás és gyümölcsös ízvilágú csokoládék is egyre jobban felvirágzóban vannak. „Egyre több elvárásnak kell megfelelni, hiszen a h azai vásárlók is egyre tudatosabban figyelik az édességeket. A mi tábláscsokoládé-portfóliónkban is hangsúlyt fektettünk arra, hogy számos igényt kielégítsünk, legyen szó tej, gluténmentes vagy vegán termékekről, ezekről a weboldalunkon is tájékozódhatnak a vásárlók. Ezek mellett is számos fejlődési terület van még, akárcsak a környezetbarát, újrahasznosítható csomagolások” – fogalmazta meg a piac kihívásait a manager.

„AZ INNOVÁCIÓ TART MINKET ÉLETBEN” Bár a chocoMe csokoládék elég impulzív termékek, Mészáros Gábor azt tapasztalja, hogy egyre tudatosabban keresik és választják a chocoMe csokoládékat a fogyasztók. „Eleinte leginkább ajándékként, viszont manapság egyre többen saját fogyasztásra vásárolMészáros Gábor tulajdonos, chocolatier, ják csokoládéinkat” – árulta el a tuchocoMe Kft. lajdonos és chocolatier, aki arra a legbüszkébb, hogy a meghatározó csokoládés szakmai világversenyek zsűritagjai a világ legjobb csokoládé készítői közé sorolják őket, őt pedig Monica Meschini, az International Chocolate Awards egyik alapítója „dragée magician”-nek nevezi. „Európában egyedülálló módon gyártunk olyan termékeket, amelyekben a tejpor helyett liofilizált gyümölcsporok találhatóak, mint például a yuzu és a passion fruit couverture vagy akár a mandulaliszttel készített édesség. Az innováció tart minket életben, mindig olyan jellegű termékfejlesztésen törjük a fejünket, ami nem csak Magyarországon, hanem Európában is figyelemre méltó” – tudtuk meg a chocolatiertől, aki a ma csokoládéjával szemben támasztott e lvárásokat illetően elmondta, hogy 100%-ban kizárólag kakaóvajat tartalmazzon, mint növényi zsiradék, nyomon követhető legyen a kakaóbab útja, valamint fenntartható gazdálkodásból származzanak az alapanyagok. „A kiemelkedő minőségre egyre nagyobb a kereslet, de nem csak Magyarországon, külföldön is hasonló trend mutatkozik. 2030-ig az ezen termékek iránti igény 50%-os növekedése várható a közép-kelet európai régióban. Tapasztaljuk, hogy a cukormentes termékek iránt igencsak megnövekedett a kereslet az elmúlt pár évben. Kezd betörni a csokoládé piacra a vegán trend is, bár ebben én nem feltétlenül hiszek” – vélekedett Mészáros Gábor. S hogy az amúgy is különlegességet készítő chocoMe mivel készül az ünnepi szezonra? „Minden évben, így idén is limitált kiadású karácsonyi táblás csokoládékkal, idén már kisebb méretben is, illetve a szokásos különleges szaloncukor választékunkkal, ami inkább francia stílusú bonbon, szaloncukorszerű csomagolásban” – válaszolta meg a kérdést a tulajdonos. W W W.T ERM EK MI X.HU

EGYRE NAGYOBB AZ IGÉNY AZ EGÉSZSÉGTUDATOSABB ÉDESSÉGEKRE A pandémia hatására a jól ismert, megbízható márkák szerepe még inkább előtérbe került, de emellett a legtöbb csokoládé szegmensben a saját márkás termékek forgalma is nőtt, ez főként a diszkont csatorna növekedésének Kertész Péter Arnold volt köszönhető. kormányzati és vállalati „A Milka és a Sport m árkánkra kommunikációs tanácsadó, is nagyon büszkék v agyunk, hi- Mondelez Hungária Kft. szen a csokoládépiacon a két legnagyobb szegmensben (táblás és szeletes kategória) is piacvezető szerepünk van, amit az első félév során még tovább tudtunk erősíteni. A Milka márkánk esetében továbbra is az alapértékeinkre fókuszálunk: a gyengédségre, illetve arra, hogy a tejcsokoládé termékeink 1 00%-os alpesi tej felhasználásával készülnek. Idén májusban ünnepelte a Milka márka 120. születésnapját is, amit egy majdnem 2 hónapon át tartó kampánnyal és fogyasztói promócióval ünnepeltünk. A Milka márka életében egy másik fontos eseményt is tartogatott a 2021-es év, hiszen a nyár végén bevezettünk a Milka mogyorókrém termékünket, ezzel egy új szegmenssel bővítettük portfóliónkat. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

30 POLC A Sport márkával szintén izgalmas időszak elé nézünk, hiszen a már jól megszokott rumos ízvilágot mostantól ostya formátumban is fogyaszthatják a Sport szelet rajongók, a két új Sport Ziccer termékünk bevezetésével” – ismertette a cég újdonságait Kertész Péter Arnold, a Mondelez Hungária Kft. tanácsadója. A csokoládépiac a pandémia ellenére is növekedni tudott, így már elég telített a piac, de mind kiszerelésben, termék formátumban, vagy izgalmas ízkombinációkban folyamatosan van tér a fejlődésre. Mint a legtöbb élelmiszer kategóriában, a csokoládépiacon is megjelentek az egészég-tudatosabb termékek és újdonságok, azonban ezeknek a termékeknek a részesedése még alacsony a teljes forgalomhoz képest. Összességében elmondható, hogy a csokoládé kategóriában is egyre nagyobb a fogyasztói igény az egészségtudatosabb, fenntarthatóságot is előtérbe helyező termékek iránt, legyen az akár magasabb kakaótartalom, minőségibb összetevők, környezetbarátabb csomagolás vagy kiszerelés. „A magyar csokoládépiac is egyre nyitottabb a p rémium termékek iránt, ezt a piacon az átlagárak növekedése is mutatja, illetve a magasabb árkategóriájú szezonális és praliné kategória az első félévben ismét dinamikus növekedésnek indult” – tudtuk meg Kertész Péter Arnoldtól, aki a karácsonyi idő szakot illetően elmondta, hogy „kiemelt fontosságú a csokoládé kategóriában, így természetesen a szezonális portfóliónkban mi is készülünk újdonságokkal, többek között tovább erősítjük a már sikeres szaloncukor portfóliónkat, egy Oreos Milka szaloncukorral. Emellett a táblás szegmensünkben is érkeznek termékeink téli limitált dizájnú csomagolásban, illetve kifejezetten karácsonyi ízvilágot idéző termékekkel is színesítjük a portfóliónkat ebben az időszakban.

NAGYSZÜLEINK KEDVENCE A MI KEDVENCÜNK IS „Szakmai berkekben azt szoktuk mondani, Magyarország még mindig főleg tejcsoki-fogyasztó (kb. 60%), de egyre növekvő a hazai fogyasztásban a minőségi étcsokoládé és az egészségtudatos csokoládé is. Ma már a nagyobb láncokban külön k iemelt helyen, általában a Molnár Pál kereskedelmi vezető, biopolcok környékén találhatók az Szerencsi Bonbon Kft. egészségtudatos édességek, jól elkülönítve a hagyományos termékvonaltól” – tudtuk meg Molnár Páltól, a Szerencsi Bonbon Kft. kereskedelmi vezetőjétől. A cég által forgalmazott egészségtudatos almárkák Zero, Paleobon, valamint Diabon néven ismertek és kedveltek a szegmensben. A Szerencsi Bonbon Kft. a táblás csokoládé piacon töltött és töltetlen, ét- illetve tejcsokoládéval egyaránt jelen van. „Mivel a minőségben nem ismerünk kompromisszumot, csak a legmagasabb minőségű, 40%-os tejcsokoládéval, valamint 70%-os étcsokoládéval dolgozunk. A hagyoT ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

szponzorált illusztráció

mányos szegmensben csupán pár szezon-termékkel vagyunk jelen, inkább a p rémium kínálattal szolgáljuk fogyasztóink igényeit, legismertebb almárkánk a Kézműves 200g-os mogyorós tábla (ét és tej verzióban is kapható), mely dobozos csomagolásban kerül a polcokra: nagy kiszerelésű, min. 20% arányban egész törökmogyorót tartalmazó, mind a mai napig kézzel k észülő termékkülönlegesség immár évtizedek óta. A termékek a h azai, illetve a nemzetközi láncok polcain egyaránt megtalálhatók. A legrégebbi „darab” a sima 70%-os étcsokoládé, mely tipikusan nagyszüleink kedvence volt, jellegzetes hosszúkás téglalapjaival és Szerencsi felirattal a tetejükön” – mondta el Molnár Pál. A kereskedelmi vezető rávilágított, hogy a táblás csokoládé szegmensben bővülés mutatkozott az édességpiacon, mely az általuk képviselt prémium szegmensben is kimutatható növekedést hozott. A desszertekkel szemben men�nyiségük és fogyasztási gyakoriságuk is folyamatosan nőtt és nő, a Covid jelenléte mellett is. „Szerintem általánosan helytálló, ha azt mondom: a vásárlók egyre tudatosabban vásárolnak. Minden ember más-más szempontot vesz figyelembe, de az ár és a minőség harmonizálása a döntő. Mindezek mellett pedig a forma, és az egyedi dolgok (gondolok itt egy kedves üzenő feliratra, mint a pl: „Szeretettel” szóra). Az összetevők tekintetében e lmondható, hogy egyre többen figyelik a termékösszetételt és az allergéneket” – fogalmazta meg Molnár Pál. A cég sok termékével (köztük az említett táblás-szeletes termékekkel, de szaloncukrokkal is) megpályázott és elnyert egy ismert magyar védjegyet, hogy még közelebb kerüljön

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

a hazai fogyasztók bizalmához, s közben maga a Szerencsi márka is többszörösen díjazott, elismert magyar brand lett. „Büszkék vagyunk arra, hogy a Szerencsi csokoládé a nemzeti értéktár részeként újabb területekre tud lépni, s közben közel 100 éves múltjához hűen mindig következetesen, vállalhatóan viselte a változó idők kihívásait” – foglalta össze a kereskedelmi vezető, aki azt is elárulta, hogy a karácsonyi szezonra egy-két igazi különlegességgel készülnek. „Egy 100g-os fahéjas-szilvás ünnepi 40% tejcsokoládét, valamint egy a szalt gyümölcsökkel ízesített 70g-os családot (tej csokoládé-sárgabarack és étcsokoládé-vörösáfonya) hozunk az ünnepi asztalokhoz. Reméljük, hogy e limitált szériás termékekkel sikerül tovább emelnünk az ünnep fényét, melegét” – mondta el végezetül a kereskedelmi vezető.

CSOKOLÁDÉKÜLÖNLEGESSÉGEK MINDENKINEK Napjainkban a csokoládéfogyasztási szokások az elmúlt évekhez viszonyítva jelentősebben nem változtak. Még mindig a legnagyobb brandek ezen szegmens meghatározó alakjai. Ugyanakkor a fogyasztók nyitottak a minőségi, új ízek megkóstolására és a különlegességek kipróbálására. A Lissé Édességgyár minőségi, tanúsított belga csokoládéval dolgozik és büszke rá, hogy 19 országba szállítja a csokoládéit. „A normál tej-, ill. étcsokoládénk mellett nagyon finom a hozzáadott cukrot nem tartalmazó csokoládénk is. Ez év végén kerülnek bevezetésre a laktózmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó, vegán csokoládé különlegességeink” – ismertette újdonságaikat Rácsai Marianna, a Lissé Édességgyártó Kft. kereskedelmi igazgatója, majd a különleges igényeket illetően hozzátette: „Tekintettel arra, hogy egyre több valamilyen élelmiszer-intoleranciával rendelkező ember van, így egyre nagyobb szükség van arra, hogy a gyártók az ő részükre egyre több terméket hozzanak létre.” W W W.T ERM EK MI X.HU

Bolygónk védelme és a tisztességes kereskedelem érdekében pedig egyre nagyobb az igény, hogy a csokoládé mind Rainforest, mind Fair Trade tanúsítvánnyal rendelkezzen, mely elvárást bizony nem minden csokoládégyár tudja teljesíteni. Ezek a tanúsítványok azt Rácsai Marianna kereskedelmi igazgató, tükrözik, hogy magas m inőség van Lissé Édességgyártó Kft. a termékek mögött. Az elmúlt évek alapján az látható, hogy egyre növekvő piaca van az egészségtudatos, trendi termékeknek és a prémium kategóriájú csokoládénak. „Egyre többen vannak, akik lehet, hogy csak egy csokoládét vásárolnak, de minőségi terméket választanak” – tudtuk meg a kereskedelmi igazgatótól, aki azt is e lárulta, hogy az ünnepi szezonra kézműves csokoládé válogatásokkal készülnek.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

32 INTERJÚ

Kotányi

több, mint fűszer A Kotányi cégfilozófiája szinte a kezdetek óta változatlan, hiszen a XIX. század végén a fiatal vállalkozó, Kotányi János nem csupán fűszereivel szerette volna megízesíteni a háziasszonyok ételeit, hanem kulináris inspirációval is kívánt szolgálni. A Kotányi ehhez az elhatározáshoz hűen mind a mai napig újdonságokkal, a fűszerkeverékeihez illő receptötletekkel, tradicionális és egzotikus ízekkel lepi meg a vásárlóit. Azóta is a minőség, az egyediség és az inspiráció a lelke mindannak, amit a Kotányinál minden egyes nap csinálnak. Hidvégi Ágnes » Hogyan kezdődött a Kotányi sikertörténete? 140 évvel ezelőtt, egy fiatal vállalkozó álmával született meg a Kotányi márka. Ifjú éveiben Kotányi János arról álmodozott, hogy körbeutazza a világot, és megismerje a különböző országok egzotikus fűszereit. Ez az álom inspirálta arra, hogy egzotikus fűszerekkel ötvözze saját országa tradicionális konyhaművészetét. 1881-ben szülővárosában, Szegeden alapította meg a saját nevével fémjelzett vállalatot. Hamarosan megnyitotta első paprikaőrlő malmát, és saját receptje alapján elkezdte gyártani híres magyar fűszerpaprikáját. Jó paprikát azonban sokan készítettek, de Kotányi a marketingre – termékeinek megkülönböztetésére - is ügyelt. Eleinte szakácsnőket tanított be őrölt paprikájának használatára és ők vitték hírét a különleges minőségű terméknek. Maga a rózsapaprika megkülönböztető jegye az enyhén csípős, telt íz. Ezt az ízt egy, a Kotányi által kifejlesztett feldolgozási módszerrel lehetett elérni. Ez a különleges módszer a paprikának lágyabb ízt adott, mint az akkoriban széles körben elérhető többi fajtáké, és jelentősen javította az aromáját is. Kotányi János nem csak ízletes ételek készítésében akart segíteni vásárlóinak, hanem kulináris inspirációt is szeretett volna nyújtani nekik. E célból hamarosan kiadta első szakácskönyvét magyar receptekkel. Kotányi hamarosan a Habsburg-biro dalom határain túlra is kezdett tekingetni, és elvitte a paprikáját a negyedik párizsi világ kiállításra. Jánost lenyűgözték a rendezvényen bemutatott újdonságok, különösen az Eiffel-torony, amelyet kifejezetten erre az alkalomra építettek, hogy megünnepeljék a francia forradalom századik évfordulóját. János számára a torony a stabilitás és T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

az elképesztő fejlődés szimbóluma volt. Ez a monumentális építmény arra ihlette Kotányi Jánost, hogy fejlessze márkáját: egy táncoló paprikát tervezett, amely a formai hasonlóság miatt „Eiffel-torony” néven vált ismertté. És ahogy az Eiffel-torony hamar Párizs városának szerves részévé vált, úgy Kotányi táncoló paprikája is hosszú éveken át a vállalat megkülönböztető védjegye maradt. » Hosszú út vezetett a pirospaprikától a zöldséges kusz kuszhoz való fűszerkeverékig. Hogyan látja, mennyiben változott a háziasszonyok igénye a fűszereket illetően? A Kotányi kezdte el elsőként modern tasakokban árusítani a fűszereit, majd recepteket jelentetett meg a csomagolásokon. A 70-es évektől híres séfek segítségével inspirálta főzésre a fogyasztókat. A Kotányi elsők között kezdte el a fűszerkeverékek bevezetését is, ami egyedülálló megoldás volt az ízletes ételek könnyebb elkészítéséhez. Manapság nagy igény mutatkozik a könnyen és gyorsan elkészíthető, de mégis egészséges ételek iránt. Fejlesztéseink a mindennapi főzés megkönnyítését, minél egészségesebb ételek elkészítését célozzák, de külön foglalkozunk a trendek felderítésével is, hogy elébe mehessünk a fogyasztói igényeknek. » A Kotányi slágerter méke a paprika. Ezen kívül melyik termékük re a legbüszkébb és mi ért? Mindig a legújabb fejlesztések kapják nálunk a fő fókuszt. Idén debütált a Quick&Easy termékW W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

Galácz Márta

ügyvezető igazgató, Kotányi Hungária Kft.

családunk, amely pont a fent említett gyors és egyszerű, mégis egészséges ételek elkészítéséhez kínál fűszeres segítséget. A fiatalos dizájnú csomagolások frontoldalán kis bevásárlólistát talál a fogyasztó, aki így pár alapanyagból 10–15 perc alatt friss és finom ételt készíthet a család asztalára – adalékanyagoktól mentesen. » A magyaros ízvilág mellett a nemzetközi ízek is egyre nagyobb arányban jelennek meg a fű szereik között. Milyen irányba tartanak a ter mékfejlesztések? Fontos irány a természetesség. Egyre nagyobb számban kínálunk BIO termékeket is. De a fűsze rek közül nem ritka az egzotikus irány sem, így van Kurkuma felhasználásával készülő sorozatunk, k ávék – akár egzotikus – ízesítésére szolgáló édes My Coffee Spice fűszermalmaink és egy egész sorozatunk a világ legkedveltebb ételeinek felfedezésére ‘Secrets of ’ néven. » A pandémiás időszak – ami otthonmaradásra ítélte az embereket – változtatott a Kotányi fűszerek forgalmán? Számunkra szerencsésen alakult a kényszerű otthonmaradás időszaka. Bár az éttermek bezártak, de az otthon főzés és sütés előtérbe került. A fűszerek tartós élelmiszerek, így ezekből is betáraztak az emberek a lezárás idején. Szerencsére fel is használták ezeket, így év végére újra fellendült a forgalom és kiváló évet zártunk tavaly. Idén a vendéglátás újra indulásával újabb lendületet kapott a fűszerek professzionális forgalma, így a 2021-es év is kedvezően alakul értékesítés tekintetében. » Milyen minőségűnek kell lennie a Kotányi fűszertasa kokba kerülő alapanyagoknak? Hiszünk abban, hogy csakis kiváló minőségű nyersanyagokból készülhetnek kiváló minőségű termékek. A minőség nálunk a legjobb nyersanyag-beszállítók kiválasztásával kezdődik. Stratégiánk részeként folyamatosan ápoljuk W W W.T ERM EK MI X.HU

a kapcsolatot beszállítóinkkal, rendszeres helyszíni ellenőrzéseket végzünk, szükség esetén pedig k orrekciós lépéseket teszünk. A fenntarthatóság pedig a beszerzési folyamat minden szakaszában fontos kritérium. A beérkező nyersanyagokon saját szakértőink mellett egy külső, akkreditált tesztlaboratórium is ellenőrzést végez szigorú minőségi követelményeink alapján. Minőségi szabványaink a genetikailag módosított alapanyagok használatát sem engedélyezik; amennyire csak lehetséges, csakis természetes nyersanyagokat használunk. Amikor kivételes minőséget ígérünk, mindig álljuk a szavunkat. Vállalati minőségi és élelmiszerbiztonsági felügyeleti rendszerünk élelmiszeripari szabványokon, valamint az ISO és az IFS szabvány követelményein alapul. Egyes termékeink pedig „bio” minősítéssel is rendelkeznek. » Mennyire fontos számukra, hogy a fenntarthatósági szempontokat szem előtt tartva kerüljenek ki a gyárból a termékek? A fenntarthatóság iránti elkötelezettség minden tevékenységünk szerves részét képezi: legyen szó akár a nyersanyagokról, a csomagolásról vagy a kész termékekről, nap mint nap hozzájárulunk ahhoz, hogy egy kicsit jobbá tegyük a környezetünket. Fenntartható működés alatt felelős beszerzési gyakorlatot, valamint fenntartható logisztikai és gyártási folyamatokat értünk, amelyek hozzájárulnak a biodiverzitás fenntartásához, az erőforrások megőrzéséhez és a klímavédelemhez, valamint a teljes ellátási láncban megfelelő munkafeltételeket teremtenek. » Milyen újdonságokkal készül a Kotányi a közeljövőben? Várható idén a portfóliójuk bővülése? Az idei bevezetések folytatásaként most érkeznek a boltok polcaira a növényi fehérjével dúsított Proteines leveseink és jövőre is készülünk újdonságokkal, ahogy azt a fogyasztók már megszokhatták. Kommunikációban a Kotányi most digitális jelenlétét erősíti: A hagyományos papíralapú szakácskönyvek és a csomagolásokon továbbra is megtalálható recept-inspirációk mellett a Kotányi-receptek széles választéka már online is elérhető. Megújítottuk weboldalunkat is, ahol a szezonhoz illeszkedően a recepteken túl hasznos tanácsokkal is segítjük a gasztronómia iránt érdeklődő látogatókat. Fűszereink kreatív használatát sztárséfek és gasztrobloggerek segítségével is igyekszünk megismertetni a nagyközönséggel. A jövőt illetően pedig töretlenül figyeljük a trendeket, hogy a lehető legjobb megoldásokkal menjünk elébe a fogyasztói igényeknek. Előreláthatólag a jövő év elején jelennek meg termékeink megújult külsővel a polcokon. Új, friss design, valamint a csomagolások hátoldalán már megszokott, de új receptek és elkészítésüket segítő kis ikonok segítik majd a fogyasztót. A kiválasztást pedig kategóriánként eltérő, karakteres színkód fogja támogatni. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

34 IPAR

Kis halak vagyunk egy nagy tengerben Ha élelmiszer fronton körülnézünk az Európai Unióban, azt látjuk, hogy Magyarország élelmiszeripara évente kb. 12 mrd euró (kb. 3800 mrd Ft) árbevételt generál, ami 1%-a az EU élelmiszeripari kibocsájtásának, ami lakosság- és GDP arányosan megfelelő nagyságot képvisel. Hidvégi Ágnes Kicsik vagyunk, éppen ezért termelési mennyiség tekinteté ben nyilván nem sok é rtelme van Németországgal vagy Lengyel országgal összehasonlítani magunkat, viszont van egy mutató, ami sokkal többet elárul az élelmiszerVörös Attila ipar helyzetéről, mint a volumen. ügyvezető igazgató, Ez pedig a hozzáadott érték muFelelős Élelmiszergyártók Szövetsége tató, ami nekünk évi kb. 2,1 mrd euró, egy kifejezetten alacsony összeg Európai és regionális összehasonlításban is, így ezen a téren kell nagyon sokat fejlődnünk. Vörös Attilát, a Felelős Élelmiszergyártók Szövetségének ügyvezető igazgatóját többek között ennek az értéknek a javításáról kérdeztük.

MODERNIZÁCIÓ A MEGOLDÁS A FÉSZ, a legnagyobb hazai horizontális élelmiszeripari érdekképviseletként az agrártárcával a támogatási politikáról folytatott szakmai egyeztetések keretében készített egy felmérést is a tagsága körében az egyes szakágazatok problémáiról. Mivel 33 különböző termékpálya van, nagyon heterogén az ágazat, nehéz általánosítani, hiszen sokféle szereplő van méretben és profilban egyaránt. „Az volt az egységes megállapításunk, hogy egyfajta modernizációs igény van. Tény, hogy sok tekintetben le vagyunk maradva. A nagy átlagnak szüksége lenne egy olyan löketre, amiben a termelési rendszereivel utol tudja érni a világszínvonalat. Talán a modernizáció, mint fogalom fedi ezt le ezt a legjobban, ami magában foglalja a gépeken túl a termelésirányítási rendszereket, az informatikai hátteret a tervezéshez, a logisztikához, valamint a receptek követéséhez. Onnantól kezdve, hogy valaki valamit akar gyártani, a k apu elejétől a kapu végéig a másik oldalon – minden részen l ehetne és kellene fejlődni” – érzékeltette az ügyvezető. Jól irányzott pályázati kiírásokkal pedig elő lehet a modernizációs folyamatot segíteni. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

A HATÉKONYSÁG ÉS MÉRETGAZDASÁGOSSÁG A JAVULÁS KULCSA Vörös Attila szerint, ha el lehetne kezdeni modernizálni az élelmiszergyártókat, egyrészről javulna a hatékonyság, az egy főre eső hozzáadott érték tudna nőni azáltal, hogy korszerű gépekkel kevesebb emberrel tudnának többet, jobb minőségben termelni. Ehhez szükség van a most megnyílt beruházási forrásokra. „Ez a mostani Vidékfejlesztési Program azért is jó, mert kicsi és nagy is jöhet komplex fejlesztésre, sőt akár a nagyvállalatok is tudnak szintet ugrani és olyan optimális méretek felé elmenni, ami ahhoz kell, hogy versenyre kelhessenek egy nyugati uniós gyártóval szemben. Hazánkban viszonylag kevés az olyan cég, ami az optimális üzemmérettel működik. Hatékonyság és méretgazdaságosság – ha ezeken tudunk javítani, akkor a hozzáadott érték mutatónk is nőni fog” – magyarázta az ügyvezető, majd a mostani VP kiírást illetően hozzátette: „Annak nagyon örülünk, hogy kikerültek belőle azok a korlátok, amelyek nagyon sokszor gátat jelentettek a beruházások előtt, mert a cégeknek vagy létszámot kellett bővítenie a pályázathoz vagy nagyvállalat eleve nem is pályázhatott. Most nincs ilyen megkötés, nem kell munkaerőt felvenni, „csak” tartani kell a létszámot. Ágazati szinten nagyon fontos arra is ügyelni, hogy ez a fejlesztési folyamat reális irányba menjen, és megtaláljuk a helyünket a globális élelmiszer-ellátási rendszerben, ezért lényeges, hogy a kormányzat támogatáspolitikája is reális célok mentén nyújtson ösztönzést a fejlődéshez.” Vörös Attila szerint a vállalkozások motiváltsága és piaci informáltsága is kardinális tényező, mert az alkalmazkodó- és ellenállóképesség egyre inkább kulcsfontosságúvá válik a sikerhez.

A MINŐSÉG AZ IGAZI POTENCIÁL A pandémia rávilágított a hazai élelmiszer fontosságára, a fogyasztók figyelme világszerte, így itthon is a rövid e llátási láncban előállított élelmiszerek felé fordult. „Hosszú távon is sikeresek lehetnek a magyar termékek, ha itthon nemcsak W W W.T ERM EK M I X.HU

IPAR

azzal akarunk kikerülni a boltok polcaira, hogy ez egy hazai termék, hanem prioritást adunk annak is, hogy minőségben is megállja a helyét. Nem szabad azt hinni, hogy most bármit oda lehet tenni, meg fogják venni, mert ez így nem igaz! A vásárlók továbbra is akkor fogják inkább levenni a hazai előállítású élelmiszereket a polcokról, ha azok legalább olyan jó, vagy jobb minőségűek, mint az import társaik és nem utolsó sorban árban is versenyképesek” – vélekedett az ügyvezető. Ez utóbbi kitételnek külön aktualitást ad sajnos az utóbbi hónapokban felfelé kúszó infláció, ami sok hazai fogyasztó számára az ár-érték arány felértékelődését jelenti. „Ez a helyzet senkinek nem könnyű, és talán még inkább aláhúzza az ágazat ellenállóképessége növelésének szükségességét” – összegezte.

A MŰANYAG NEM ELLENSÉG Fenntarthatósági szempontból egy nagyon érzékeny terület a csomagolás, egyértelműen versenytényező, hogy ki mibe csomagol. „Ma fogyasztóként divat műanyagellenesnek lenni, de azt az üzenetet fontos az élelmiszeripar képviseletében eljuttatni a társadalomhoz, hogy az élelmiszercsomagolás mindenekelőtt élelmiszerbiztonsági okokból szükséges, azért, hogy az élelmiszereket megvédje a kórokozók bejutásától, vagyis attól, hogy a termékek megromoljanak, kockára téve a fogyasztók egészségét és még több élelmiszer elpazarlását. A műanyagot tehát egész egyszerűen nem lehet elhagyni az élelmiszeripari csomagolásokból. Ehelyett egy jó irányt kell mutatni a társadalomnak, meg kell tanítanunk a fogyasztóknak, hogy nem ellenségünk a műanyag, hanem egy tudatosan használandó eszköz, amellyel megvédjük az élelmiszert és fenntartható – körforgásos – rendszerekben működtetjük a láncokat. Vegyük példának a PET palackot: ha jól csináljuk, szelektíven gyűjtjük és jó a hulladékgazdálkodási rendszer is, akkor viszonylag kis veszteségekkel többször újra tud hasznosulni, körbe tud járni. Ez a folyamat W W W.T ERM EK MI X.HU

pedig mindegyik csomagolóanyagra igaz” – kelt a műanyag védelmére Vörös Attila.

ELSZABADULNAK A JELÖLÉSEK A JOGALKOTÁS ELŐTT A mai világban egyre több inger éri a fogyasztót, ezért egyre egyszerűbb üzenetekben kell tájékoztatni, például az élelmiszerek tápanyagtartalmát részletező bonyolult táblázatok helyett egyre nagyobb az igény az „egy pillantás alatt” megérthető, értelmező jelölések iránt. Az ún. Nutri-Score például egyike az Európában önkéntesen alkalmazott, a termékek csomagolásának frontoldalán elhelyezett grafikus tápértékjelölési módszereknek, ami egyértelmű és könnyen értelmezhető, segíti a fogyasztót az eligazodásban. „Ugyanakkor a Farm to Fork Stratégia kapcsán még bőven csak előkészítési szakaszban van az az uniós vita, hogy a grafikus tápértékjelölés kötelező legyen-e és ha igen, milyen formában. Az élet viszont beelőzni látszik az évekig tartó uniós jogalkotási folyamatot, mert egyre több tagállam p iacán vezetik be mind az élelmiszer-feldolgozók, mind a kereskedelmi láncok a kormányok ajánlására például a Nutri-Score jelölést, ami az import termékek közvetítésével így gyorsan megjelenhet, sőt már meg is jelent a magyar boltok polcain is” – vélekedett az ügyvezető. Emellett pedig van egy lassan, de stabilan növekvő tudatos és fizetőképes fogyasztói réteg, melynek elvárása húzni fogja ezt az igényt. Vörös Attila elmondta, hogy ugyanez a helyzet az élelmiszerek előállításának környezeti lábnyomával foglalkozójelölésekkel is, ahol a fogyasztói igény várhatóan ugyancsak be fogja előzni a jogalkotást. Pedig, ha lehet, akkor az egy még komplikáltabb dolog, amit még nehezebb túlzó leegyszerűsítések nélkül megcsinálni, úgy, hogy ne csak az egyes élelmiszer kategóriák, hanem azokon belül a termékek is összehasonlíthatók legyenek egymással. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

36 BESZERZÉS

Verseny a polcokért Az áruházlánc az alapítása óta aktívan segíti a hazai termékek piacra jutását. A vállalat mindig is fontosnak tartotta, hogy a termékkínálata kialakításában kiemelt szerephez jussanak a magyar termelők, gyártók és feldolgozók: a SPAR hazai beszállítóinak aránya az élelmiszer területen meghaladja a 92%-ot, egyes termékcsoportok esetében pedig kizárólag Magyarországon előállított árukat forgalmaznak. Egyedülálló módon a hazai kereskedelemben a SPAR a hazai termékinnovációkat segítő kezdeményezést indított el két évvel ezelőtt. Maczelka Márkot, a SPAR Magyarország kommunikációs vezetőjét kérdeztük arról, hogy mennyire fontos a SPAR számára, hogy a hazai agráriumot és élelmiszeripari feldolgozókat – a családi vállalkozásokat és a magyar gazdákat – piachoz segítse. Hidvégi Ágnes » Milyen indíttatásból született meg a Hungaricool by SPAR termékverseny? A Hungaricool by SPAR versenyt először még 2019-ben írtuk ki. A célunk az volt, hogy felmérjük, a piacon milyen az a kisvállalkozói réteg, akinek a termékeit akár forgalmazhatjuk is. Azt akartuk látni, hogy milyen érettséggel bír a hazai kistermelői, akár élelmiszer start-up piac. Kíváncsiak voltunk arra, hogy jó úton járunk-e a víziónkkal: évek alatt olyan kistermelői bázis létrehozása, amiből egy bevásárlókosarat megtölthet a vásárló. Méghozzá úgy, hogy a termékek életképesek a kategóriájukban. Ez jelenti a fogyasztói keresletet és ezzel együtt a versenyképességet a kategóriában. » Mennyire sikeresek a tavalyi verseny során a hálózat pol caira került termékek? A Hungaricool by SPAR 2. kifejezetten sikeres program volt a termékeket tekintve. Olyan kategóriákba érkeztek pályázatok, ahol kifejezett fogyasztói kereslet alakulhat ki olyan jól érthető termékek iránt, amit a fogyasztó szívesen vásárol. A nyertes partnereink a szállítási szerződés meg kötéséig olyan programban vettek részt, amivel az elmondásuk szerint kivétel nélkül 3–5 évet spóroltak meg maguknak. Ez óriási lendületet ad a Hungaricool programnak, mert azonnal láthatóvá válik az eredmény. Az élelmiszer kategóriában a polcokon nincs helye hibázási lehetőségnek, ezért a kikerült termékek mindegyike a legmagasabb minőségi kritériumoknak is megfelel. Ezzel mind a szállító, mind a SPAR értéket és így folytonosságot teremt. » Kiket keresnek a következő, immár 3. termékversenyen? Olyan vállalkozókat keresünk most a Hungaricool by SPAR 3-ba, akik kész termékkel rendelkeznek és a termék valóban életképes lehet egy élelmiszer áruházlánc polcán. Lehet a termék innováció vagy egyszerűen csak egy újragondolása T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

egy már meglévő terméknek. Néha az egészen egyszerű termékek a nyerők. Azok, amiket egyszerűen csak „ért” a vásárlónk. Fontosnak tartjuk a környezetvédelmi szempontokat is a gyártás teljes folyamatánál és fontos az újrahasznosíthatóság is a csomagolások esetében. » A pandémia mennyire nehezítette meg a kisvállalkozók és az Önök munkáját? A pandémia nem feltétlenül segít azon kisvállalkozóknak, akik a termékeiket azon szektorokba is értékesítették, amiket a pandémia negatívan érintett. Fontos megállapítani, hogy a Hungaricool by SPAR 2. során a termékek olyan módon kerültek a a pandémia miatt elbírálásra, hogy sok esetben nem találkoztunk személyesen a szállítókkal. Ezért a közös beszélgetéseinkre kifejezetten készültünk és figyeltünk, mert a termékek mögött egy olyan ember, család áll, aki sokszor a teljes jövőjét a termékébe fekteti. Számunkra a termék mellett nagyon fontos az, hogy miért, miként és ki készíti el azt, mi a filozófiája, a hozzáállása a munkájához. Ugyanis nem csak a leendő szállítónk akar meggyőzni minket, nekünk is ez a feladatunk feléje. » Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy esélyes terméknek, vállalkozónak? Nem fő tulajdonságok vannak, hanem részek egésze, amiből egy sikeres termék, markáns szállító partner és később egy jól működő, hosszú távú együttműködés lehetséges. Azt erősítjük, hogy lehetőség szerint folyamatosan tartsuk fent a kommunikációt. Ha tudunk egymásról, akkor tudunk azonnal cselekedni, ha arra van szükség. Egymás elismerését fontosnak tartjuk. A közös munkánkba fektetett energiákat pedig nagyra értékeljük. Mi akkor vagyunk sikeresek, ha a partnereink is azok. Ezt tartjuk az egyik emberi alapértéknek. A termék pedig legyen megfelelő a fogyasztóink számára. Ez szintén W W W.T ERM EK M I X.HU

BESZERZÉS

„Nincs nagy csoda: ha a termék jó, akkor sikeres lesz.” Maczelka Márk, a SPAR Magyarország kommunikációs vezetője

sok összetevőből áll, mint például az egyenletes minőségből és elérhetőségből, fogyasztói igények és szükségletek kiszolgálásáról és az azokra történő azonnali reagálásról. A termék sajnos a polcokon egyedül van, nincs mellette a gyártó elmagyarázni, hogy mi is az. Ezért a termék első alkalommal önmagát kell, hogy eladja. Így fontos, hogy a vásárló észlelje, az felkeltse a kíváncsiságát, méghozzá annyira, hogy a kosarába tegye. Innentől viszont kiegészül a klasszikus fogyasztási kör, mert a kipróbáláskor igenis kitűnhet a gyártó személyisége. Nincs nagy csoda: ha a termék jó, akkor sikeres lesz. » A nyertes vállalkozók egy több hónapos szakmai men torprogramon is részt vesznek. Mi a legfontosabb tudás, amit igyekeznek átadni számukra? Azt a tudást adjuk át a szállítóinknak, hogy hogyan kell egy nemzetközi lánc beszállítóivá válni a gyakorlatban. Ez több lépcsős és több dimenzióban zajló folyamat. Kiemelem a minőségügyi mentorprogramunkat, ahol a szakma legjobbjai segítik az üzemek auditálását és a termékek minőségügyi felzárkóztatását. A SPAR Beszállítói Akadémia egy évek óta csiszolt gyakorlati tapasztalatokat oktató program, ahol a teljes üzleti vertikumban segítjük és képezzük a partnereket. A végcél az, hogy egy olyan beszállítóval dolgozzunk, aki érti, tudja és csinálja azokat a folyamatokat, amik az ü zletét építik és természetesen a beszállítást segítik. A teljesség igénye nélkül, de fontosnak tartjuk a beszerzési, a logisztikai, a jogi, a marketing és az értékesítési gyakorlati ismereteket. » Mennyire nehéz bekerülni ma egy hálózatba (pl. a SPARba), hol buknak el általában a vállalkozók? A vállalkozók nem minden esetben vannak felkészülve egy országos élelmiszerlánc jelentette kihívásokra. A folyamat és minőségirányítási ismeretek kritikusak a megfelelő beszállításokhoz. W W W.T ERM EK MI X.HU

» Min múlik egy újonnan bevezetett termék sikere? Azon, hogy kiszolgál-e valamilyen fogyasztói igényt. Lehet persze, hogy a siker pont abban az egyszerűségben rejlik, hogy a fogyasztó érti a terméket. Ha a fogyasztó s zámára vonzó és elérhető a termék, akkor sikeres lesz. De bevált termékrecept nincs. Mi kifejezetten kérjük a folyamatos kommunikációt a szállítóinkkal, mert bizton állítjuk, hogy ez a siker egyik része. » S végül, hogy milyen érzés nyerni és ott lenni a termék kel az INTERSPAR hipermarketek polcain? A ma már az INTERSPAR hipermarketekbe is rendszeresen szállító gyártó, Bálint Áron, a Spájz Szörp Kft. tulajdonosa azt hangsúlyozta, hogy az életük alapjaiban változott meg, köszönhetően a kezdeményezésünknek. „A Hungaricool by SPAR egy hiánypótló, innovatív program a kiskereskedelmi láncok gyakorlatában. Egyedülálló lehetőség az olyan márkák számára, mint mi. Az erőfeszítésért hatalmas köszönettel tartozunk. Másrészt a megtapasztalt rugalmasság, türelem, nyitottság, az üzleti folyamatok mögötti okok mély megértése azok a képességek egy nagyvállalati kultúrában, melyek közvetve a SPAR szélesebb piaci versenyképességét is nagyban befolyásolhatják”. Az egyik tavalyi nyertes, a Funky Forest gyümölcsleveket gyártó Házikó Farm Kft. kereskedelmi vezetője, László Judit pedig azt mondta: „A Hungaricool by SPAR program egy nagy lehetőséget jelentett csapatunk számára. Már az elején sejtettük, hogy komoly szakmai lépéseket kell majd megugranunk, ám az oktatás színvonala messze felülmúlta a várakozásainkat. Egy professzionális, jól felépített képzést, felkészítést kaptunk, amely számos ponton segített a szervezetünk gyermekbetegségeit kiküszöbölni és a belső folyamatainkat fejleszteni.” X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

38 AKTUÁLIS

Takarmányár-emelkedés:

A kereslet és a kínálat nincs összhangban Főként Kína erőteljes felvásárlási rohama, illetve a jelentősen megcsappant dél-amerikai és európai termésmennyiség miatt drágultak jelentősen az állatitakarmány-árak. Mindemellett a növénytermesztőknek nincs eladási kényszerük. Az árak tartósan magasan maradhatnak. Raffai Ferenc Az utóbbi bő egy évben a haszonállatokkal foglalkozó gazdálkodók (sertés-, szarvasmarha-, baromfi-, víziszárnyastenyésztők) és vállalkozások közül rengetegen panaszolták, hogy a termelési költség 70–75 százalékát jelentő takarmányok – a fehérjenövények, illetve a kukorica, a búza – árai szinte az „egekbe emelkedtek”, ám ezt csak részben tudták érvényesíteni saját eladási áraikban. Adódik a kérdés: vajon mi áll a takarmányárak globális és hazai növekedése mögött?

SOKÁIG MARADHAT A MAGAS ÁR Bustyaházai László, a Magyar Gabonafeldolgozók, Takarmány gyártók és Kereskedők Szövetsége (MGTKSZ) takarmánygyártói tagozatának elnöke szerint az emelkedés oka, hogy a kereslet és a kínálat nincs összhangban. – Folyamatosan erősödnek Bustyahházai László elnök, az igények a takarmányok iránt MGTKSZ globális szinten: a legerősebb szereplő Kína például az utóbbi másfél esztendőben – a mellett, hogy termeszt is – rendre csak vásárol, mellette pedig az ipari szereplők, az etanol-, az izocukor- és keményítő-előállítók ugyancsak aktív alapanyagbeszerzők. És akkor ugye ott vannak az állattenyésztők igényei is… Ezzel szemben világszinten a növénytermesztés is hektikus, kiszámíthatatlan, hogy mennyi alapanyag áll majd rendelkezésre. Ha pedig érkezik egy hír, hogy például az Amerikai Egyesült Államokban a kukoricából 10 millió tonnával kevesebb t erem a vártnál, az az említett tényezők mellett még inkább ár felhajtó hatású – magyarázta. Hasonló megállapítások hangoztak el a Nemzeti Agrár gazdasági Kamara (NAK) Országos Állattenyésztési Beszállítóipari Alosztályának idei év eleji tanácskozásán is, amelyen a drasztikus takarmányalapanyagár-emelkedést és annak a hazai állattenyésztési ágazatra gyakorolt hatását bonT ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

colgatták a résztvevők. Mint itt elhangzott, a legnagyobb tíz takarmánygyártó ország (Kína, USA, Brazília, India, Mexikó, Spanyolország, Oroszország, Japán, Németország, Argentína) adja a világ takarmánygyártásának 63 százalékát, és ezen államok határozzák meg a piaci árakat. A gabona, a fehérjeés olajosnövény-árak többéves csúcsokon vannak, 1 50–170 százalékos áremelkedés tapasztalható a 2020-as árakhoz képest. A szakemberek szerint az okok között egyebek mellett Kína és egyes arab országok erős kereslete, a szárazság miatt lecsökkent dél-amerikai és európai termésmennyiség, valamint a befektetési alapok spekulatív akciói álltak/állnak. Megjegyezték azt is, hogy egyes bioetanol-gyártók már most rendkívül magas áron lekötik 2022-re az alapanyagokat. A Termékmix magazin megkeresésére, az okokat vázolva, az Agrárminisztérium (AM) sajtóosztálya azt válaszolta, hogy piaci oldalról az erős világpiaci kereslet és a 2020-ban bekövetkező terméskiesések hajtották felfelé a takarmányárakat. A tárca szerint különösen Kína részéről mutatkozott erős kereslet, ezzel párhuzamosan pedig Ukrajnában is komolyabb terméskiesés történt. „Pénzügyi oldalról a világ vezető jegybankjai által alacsonyan tartott kamatok vezettek ahhoz, hogy a legtöbb alap vető árucikknél erősen emelkedni kezdtek az árak. Eközben a nemzetközi fuvarköltségek és inputárak – különösen a műtrágyaárak – is emelkedésnek indultak, ami ugyancsak a gabona- és takarmányárak növekedése irányába hatott. A jelentős áremelkedés hazai és világszinten is komoly problémát okoz a feldolgozó ágazatok, így az állattenyésztés számára.” – közölte az AM. Az agrárkamarai szakértők összegzése szerint a magas takarmányárak csökkenésére egyelőre nincs remény. Szintén nem lát esélyt az árak mérséklődésére Csősz Tibor, a Mezőgazdasági Szövetkezők és Termelők Országos Szövetségének (MOSZ) tanácsosa. Mint mondta, valószínűsíthető, hogy az árszintek tartósan megmaradnak, a kialakult trendszerű mozgás a jövőben folytatódhat. W W W.T ERM EK M I X.HU

AKTUÁLIS – Ennek oka, többek között, a megnövekedett kereslet. A globális termékpiaci árak mostanra egy magasabb pontra helyeződtek át, de ez a szint könnyedén akár tovább emelkedhet. Az elmúlt fél év során ugyanis több, alapvetően kikerülhetetlen inputár komoly árCsősz Tibor tanácsos, robbanáson van túl: például a gáz MOSZ ára háromszorozódott, a műtrágyák árai minimum duplázódtak. Ezekhez képest a gabonaárak emelkedése eltörpül – mondta.

KIVÁRNAK A TAKARMÁNY-ELŐÁLLÍTÓK A nemzetközi piac hatásait érzik a magyarországi állat tenyésztők is. Csősz Tibor hozzátette, ők nem tudják k ivonni magukat az áremelkedés és hatásai alól. Mint megjegyezte, a növénytermesztés világpiaci inputárai közel azonosak, ezek kénytelenek éreztetni hatásukat az outputárakban is. Úgy vélte, mivel a hazai gazdaság nyitott, így az Európai Unió és a világ egyéb részein lezajlódó folyamatokra nincs számottevő ráhatásuk a magyarországi érintetteknek. Ráadásul, Bustyaházai László szerint, azt is figyelembe kell venni a magas árszint kialakulásánál, hogy a növénytermesztőknek nincs eladási kényszerük. Mint mondta, az uniós támogatásoknak köszönhetően idehaza is egyre több terménytároló épült, ami lehetővé teszi az egyes gabonák hosszú időn át való tárolását, így a termesztők ki tudják várni azt az időpillanatot, amikor a számukra legjobb – természetesen magas – áron tudják értékesíteni a portékáikat. És, hogy mindez milyen hatással járhat? A NAK állásfoglalása szerint a vágóállatok és állati termékek (tej, tojás) drágulásával a megnövekedett költség a hús- és tejfeldolgozókra is áttevődik. Az ágazat meghatározó szakmai szervezetei és vállalkozásai szerint ez világszerte, így Magyarországon is a hús- és tejtermékek kiskereskedelmi fogyasztói árának fokozatos emelkedéséhez és tartósan magasabb szinten maradásához vezethet. Ugyanis ekkora mértékű költségnövekedés nem tud eloszlani a termékpályák szereplői közt. Az MGTKSZ tagozati elnöke is úgy vélte, hogy egy felől hosszú távon az élelmiszerárak tartós emelkedésével

W W W.T ERM EK MI X.HU

kell megbarátkozni, másfelől azok a gazdálkodók, akik nem képesek és/vagy tudják kompenzálni a takarmányár-emelkedésből adódó veszteségüket, vagy végleg befejezik vagy átmenetileg felfüggesztik állattenyésztési tevékenységüket. Mint mondta, jelenleg az állattenyésztés egyáltalán nem jövedelmező „munka”, és korábban jól jövedelmezőnek tekintett broilertermelés helyzete is romlott.

BEAVATKOZÁS HELYETT HATÉKONYSÁGNÖVELÉS Az agrártárca leszögezte, az árak állam általi közvetlen alakí tására nincs lehetőség, azt egy piacgazdaságban a keresletkínálat viszonya határozza meg. Ugyanakkor a m inisztérium, lehetőségeihez mérten, igyekszik segítséget nyújtani. „Az agrárkormányzat részéről már számos beavatkozás történt, hol kártalanítással, hol válságtámogatással segített az érintett ágazatoknak. Tavaly a Gazdaságvédelmi Alap forrásai révén 25 milliárd forintot biztosított a gazdálkodók és az élelmiszeripari vállalkozások részére, amelyből az állattenyésztési ágazatok is arányos támogatást kaptak. Idén pedig 4,4 milliárd forinttal megemeltük az állatjóléti és tenyésztésszervezési támogatások forráskeretét a takarmánypiaci helyzet okozta nehézségek csökkentése érdekében. Emellett az Európai Unióban elsőként és egyedüli ként, elindítottuk azt a mezőgazdasági krízisbiztosítási rendszert, amelyben már az állattartók is részt vehetnek, és amely akár 70 százalékban képes pótolni az önhibán kívüli jövedelemkiesésüket. Az uniós keretek között a piaci áringadozások káros hatásainak kivédésére ezek az elérhető eszközök a piaci krízisek átvészelésére.” – jegyezte meg az AM sajtóosztálya. Hozzátették, hogy a válságintézkedéseken felül, középés hosszútávon pedig a versenyképesség növelése az, amely eszközt adhat a piaci hullámzások minél biztosabb túlélésére. „Az állattartás történetileg örökölt technológiai lemaradásának ellensúlyozása érdekében minden olyan állattartótelepi fejlesztést támogatunk a Vidékfejlesztési Programból, amely hozzájárul a versenyképesség növeléséhez, a hatékonyabb termeléshez. Ugyanez érvényes az élelmiszerlánc következő szereplőire is, hiszen fejlett élelmiszeripar nélkül nem lehet biztonságosabbá tenni az alapanyag-termelést sem. Ezért a nagy hozzáadott értéket teremtő, jelentős feldolgozóipari fejlesztések számára akár ötmilliárd forint támogatás is rendelkezésre áll egy-egy beruházási projekt megvalósításához.” Csősz Tibor osztotta a tárcának azon nézetét, hogy közvetlen állami beavatkozásra nincs lehetőség, bár szerinte az energiaár-alakításához – ami szintén komoly termelésiköltség-elem – a kormánynak lennének eszközei. Ugyanakkor a MOSZ tanácsosa úgy gondolta, a gazdálkodóknak is cselekedniük kellene. – Sokat jelentene, ha az ágazati modernizáció felgyorsulna, amivel növekedhetne a hatékonyság. A hatékonyabb termelékenység pedig tompíthatná valamelyest az áremelkedés mértékét. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

40 PIAC

Zajlik az élet a kávé körül Az egész világ issza és frissül fel tőle testileg, szellemileg egyaránt, egyre növekvőben van rá a kereslet, és szeptember 29-én, a világnapján mindenki a kávét és az egyre jobban elterjedő minőségi kávézást ünnepelte. Ez az érem egyik oldala… a másikon természeti katasztrófák sújtják a kávétermesztő régiókat és a Covid 19 hatásai továbbra is jelentős problémákat okoznak az ellátási láncban. Hidvégi Ágnes kávétermékek árára, még nem tudni, csak jósolható, hogy elkerülhetetlen, hogy beszivárogjon a késztermékek árába is.

…INKÁBB ÜNNEPELJÜNK!

REKORDMAGASSÁGBAN A KÁVÉÁRAK A kávéárak tovább emelkedtek 2021 szeptemberében, de a volatilitás jelentősen csökkent. 2021 kilencedik hónapjában a kávéárak új árcsúcsot értek el, mivel az ICO összetett indikátorár havi átlaga fontonként 170,02 amerikai centre emelkedett, ami 6,2%-os árnövekedést jelent az előző hónaphoz képest. Jó pár éve nem volt ilyen magas a kávé ára! A kávé árát általában a kereslet-kínálat mérlege határozza meg, most azonban rengeteg környezeti, társadalmi és gazdasági tényező is beleszól ebbe a képletbe. A Covid 19 okozta lezárások és az otthoni munkavégzés megnövelte a kávé iránti keresletet, ami az árakat is magasan tartja, de ez még egy egészséges piaci folyamat lenne. Az éghajlatváltozással kapcsolatos időjárási anomáliák azonban jelentősen sújtották a legfontosabb kávétermelő régiókat, és globális ellátásilánc-problémák is nehezítik az importőröket. A becslések szerint a szárazság és a súlyos fagy Brazília kávéültetvé nyeinek mintegy 20 százalékát pusztította el. Brazília a világ legnagyobb kávétermelője, és a világ kínálatának mintegy felét adja. Az észak-afrikai aszályok is befolyásolták a kínálatot, míg a megnövekedett szállítási költségek tovább növelték az áremelkedést. A nehézségeket a munkaerőhiány és az in fláció pedig tovább fokozzák. Ezen hatások eredményeképp van olyan importőr, aki a tavalyi árhoz képest már 45%-kal többet fizet a Brazíliából beszerzett különleges kávébabért. Az elmúlt években hazánkban a kávé fogyasztói ára nagyobb kilengéseket nem mutatott, stabilnak volt mondható. A KSH adatai alapján az elmúlt években 700 Ft körül mozgott egy 200–250 grammos kiszerelésű kávé. De hogy a kávé jelenlegi világpiaci helyzete hogyan hat majd a hazai T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

Szeptember 29-én ünnepeljük a kávé világnapját és az ehhez kapcsolódó hagyományokat, melyek az elmúlt harminc é vben Magyarországon is jelentős változáson mentek keresztül. Míg a rendszerváltás előtt elsősorban koffeintartalma miatt ittuk az italt, manapság egyre fontosabbá válik a kávé élvezeti értéke, ezzel párhuzamosan pedig nő a minőségi termékek iránti kereslet. A magyar felnőtt lakosság átlagosan 40 ml kávét fogyaszt egy nap, a teljes napi folyadékbevitelük pedig 8%-ban ebből áll. A legnépszerűbbek az őrölt, pörkölt kávétípusok; felmérések szerint ezek a teljes összfogyasztás 66%-át teszik ki. A kávérajongók 65%-a espressoként issza italát, de a fogyasztók kicsivel több, mint fele a tejes változatot is kedveli. És bár felfutóban vannak a specialty kávékat kínáló kávé házak, a legtöbben még mindig otthon, egyedül vagy partnerük társaságában fogyasztják el a napi adagjukat.

A KÁVÉ JÖVŐJÉÉRT TENNI KELL Fenntartható gazdálkodási módszerek és beszerzés nélkül hamarosan búcsút inthetünk több kávéfajtának is. Az ég hajlatváltozás, a növénybetegségek és a kimerülő természeti erőforrások veszélybe sodorták a kávétermesztés jövőjét, ezért a kávéipar fennmaradásának feltétele, hogy aktívan tegyen a termőterületek megóvásáért és a kávétermelő k özösségek támogatásáért. A NESCAFÉ például egészen a kezdetektől, vagyis már több mint 80 éve dolgozik folyamatainak és termékeinek fenntarthatóbbá tételén, és fejleszti kapcsolatait a kávétermelő gazdákkal. A márka a NESCAFÉ Plan keretében 2010 óta világszerte több mint 700.000 termelőt támogatott az egészségesebb, ellenállóbb és jobb minőségű termény előállításában, a fenntartható kávétermesztés érdekében eddig 235 millió kávécserje palántát biztosított a velük dolgozó gazdák részére. Ez nemcsak a kávéültetvények fiatalításához járul hozzá, de a talajegészség javítása és a karbonmegkötés révén fontos részét képezi a vállalat megújuló élelmiszerellátási rendszerekre történő átállását támogató kezdeményezésének is. W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Sosem volt még ilyen jó otthon kávézni A pandémia felértékelte az otthoni kávézást. A fogyasztók igénye azonban megmaradt, hogy olyan finom és krémes kávét igyanak az otthonukban is, mint amit a kávéházakban megszoktak. A gyártóknak bizony fel van adva a lecke, akik ennek megfelelően egyre többféle ízvilágú és típusú kávéval jelennek meg, hogy mindenki kedvére tegyenek - legyen szó szemes vagy őrölt kávéról, kapszulás vagy éppen azonnal oldódó kávéspecialitásokról. Hidvégi Ágnes

GYORSAN, EGYSZERŰEN, FINOMAN A Mokate kínálatában megtalálhatóak szinte a teljes kávépiacot lefedő termékek, szemes kávék (single origin, bio, krafted), őrölt kávék, cappuccinók, latték (bio és vegán is) valamint mixek (klas�Laknerfi Oszkár szikus, ízesített, cukorcsökkentett, kereskedelmi barna cukros). és marketing igazgató, Az azonnal oldódó kávéspeci MOKATE International Hungary Kft. alitásokat Laknerfi Oszkár, a MOKATE International Hungary Kft. kereskedelmi és marketing igazgatója elsősorban azoknak ajánlja, akik gyorsan és egyszerűen szeretnének akár cukor vagy tej hozzáadása nélkül elfogyasztani egy finom kávét. Ez így talán túl általános, de nehéz tovább szűkíteni a célcsoportot, mert alkalomtól, helytől is függhet a fogyasztás és a fogyasztó is. Vannak, akik csak ezt isszák, de van, aki váltogatja a kávé elkészítésének módját, arról már nem is beszélve, hogy a fogyasztás helye is meghatározó lehet, hiszen másféle kávét iszunk a munkahelyen, otthon vagy a hétvégi házban. „A legnépszerűbb termékek ebben a kategóriában a klas�szikus 3in1 és 2in1 termékek, de szorosan követik őket az ízesített variánsok, mint az Irish, Karamellás, vagy a Barna Cukros” – árulta el az igazgató. A Covid sokat változtatott a kávéfogyasztási szokásokon, mert a home officeban dolgozó és tanuló fogyasztók otthon itták meg az irodai, iskolai kávéjukat reggel és délben is. „Sok olyan eseményt is megosztottak velünk a fogyasztók, hogy online megbeszélésen együtt kávéztak, vagy éppen az online kávézás lett a kötetlen munkahelyi megbeszélés tere. Sokan váltottak 3in1 mixekre az egyszerű és gyors elkészítés miatt, és jó volt látni, hogy milyen összetartó ereje van a termékünk fogyasztásának” – mesélte Laknerfi Oszkár, majd hozzátette: „az otthoni kávéfőző hiánya is sokakat terelt át W W W.T ERM EK MI X.HU

a fogyasztóink körébe, nem minden család volt felkészülve a hosszú bezártságra, illetve sokakban van kétely, hogy milyen gépbe ruházzanak be. Ez is segített a mixek forgalmának növelésében.” A Mokate évek óta tesz komoly erőfeszítéseket, hogy minden fogyasztói igény kielégítésére legyen megfelelő megoldása. „A portfóliónkban elérhető a 30% százalékkal csökkentett cukortartalmú termék, vagy a teljesen cukormentes 2in1, illetve a barna cukorral készülő termék is. Az idei évben pedig bevezetésre kerülnek a vegán termékeink is, hogy ezen fogyasztók igényeire is legyen megoldásunk” – tájékoztatott az igazgató, aki a Mokate aktualitásait illetően elárulta, hogy: „szeptember 27-én indult el a nagy éves fogyasztói promóciónk, melynek keretében 2 csomag Mokate 3in1, 2in1 termék vásárlásával 9 héten keresztül heti 250 ezer forintos MediaMarkt utalványt sorsolunk ki a részt vevők között. Ezt az akciót természetesen kereskedelmi akciók kísérik a partnereinknél.”

NAGY ÉLMÉNY EGY KIS KAPSZULÁBAN A már jól ismert Nespresso Origi nal rendszer mellett a cég nemrég bemutatta az új, Vertuo rendszert, ami egy teljesen új kávékészítési technológiára és új formátumú kapszulákra épül. Az intelligens vonalkód leolvasóval felszerelt gép felismeri a különböző méretű káRezsdovics Kata marketing manager, vékapszulákat, és automatikusan Nespresso kiválasztja az adott kávétípushoz legjobban illő paramétereket. Az innovatív Centrifusion™ technológiának köszönhetően pedig kivételes minőségű k ávét készít rendkívül gazdag cremaréteggel a tetején. A Nespresso állandó Original kávékínálata jelenleg 30, a Vertuo kínálata pedig 31 kávéból áll. Mindegyik kapszuláX XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

42 POLC ból kiváló minőségű, különféle intenzitású és ízvilágú, selymes textúrájú kávé készíthető otthoni fogyasztásra. „Örömmel látjuk, hogy a kapszulás kávé iránt továbbra is egyre nagyobb az igény, és a fogyasztók egy része egyre nyitottabb az újdonságokra, különlegességekre. Folyamatosan törekszünk arra, hogy ezt az igényt kielégítsük, és új élményekkel gazdagodjanak a vásárlóink. Éppen ezért nemrég például bevezettünk egy igazi kuriózumnak számító, egzotikus kávét, mely Hawaii Kona névre hallgat, és különlegesen gazdag aromatikájáról híres” – tudtuk meg Rezsdovics Katától, a Nespresso marketing managerétől. A Nespresso kutatásaiból kiderül, hogy a magyar kávéfogyasztók továbbra is az espresso kávékat kedvelik leginkább, de a fogyasztók 84%-a önt a kávéjába tejet vagy tejszínt, és 85%-a édesíti azt. Mi magyarok a reggelt egy erős feketével indítjuk ugyan, de a nap folyamán elfogyasztott többi kávét már inkább tejjel isszuk. „Folyamatosan dolgozunk kávéink és rendszereink megújításán, és mindig arra törekszünk, hogy új élményeket nyújthassunk fogyasztóinknak, ezért időről-időre Limited Edition kávékat mutatunk be. Igazi különlegességnek számít a Reviving Origins programunk, melynek célja a kávétermelés újjáélesztése komoly viszontagságoktól – polgárháborúktól, gazdasági összeomlástól vagy környezeti katasztrófáktól, például az Irma és a Maria hurrikánok által – sújtott régiókban” – tájékoztatott a manager, aki az idei őszi-téli szezonra szánt újdonságokat illetően elmondta, hogy „az Original rendszer kínálata két új limitált kiadású Ispirazione Italiana kávékapszulával bővült, melyeket a tradicionális olasz pörkölőmesterek és a milleniumi új generációs pörkölők stílusa ihletett. Bemutattuk továbbá a Vertuo rendszer várva várt újdonságát, a sütőtökös pite ízvilágát idéző Pumpkin Spice Cake kapszulánkat, mellyel a kávé rajongók régi kívánságát teljesítjük be. Karácsony előtt pedig hagyományainkhoz híven limitált kiadású, ünnepi kollekció val lepjük meg fogyasztóinkat, melynek megalkotásához egy világhírű divattervezővel fogtunk össze.”

EGY CSÉSZÉNYI OLASZORSZÁG A Lavazza portfolió összetett, hiszen a 100% arabica kávé mellett különböző arabica-robusta blendeket is forgalmaz az Orbico. „A vásárlók megtalálhatják a kedvencüket a szemes, őrölt és a kapszulás kávék között is. Legnépszerűbb kávéink közé tartozik a 100% arabica Lavazza Qualitá Oro kávé, amelyet arany csomagolásáról már messziről meg ismerhetünk, illetve a szintén 100% arabica Lavazza Espresso, amely egy közepes pörkölésű klasszikus ízvilággal rendelkező kávé. Sokak kedvence azonban a több, mint 50 éve sikeres Lavazza Qualitá Rossa, amely egy arabica-robusta keverék, közepes pörkölésű és csokoládé ízjegyeket hordoz” – avatott be a vásárlók kedvenceibe Békefi Éva, az Orbico Hungary Kft. category managere. A szemes kávék forgalma dinamikusan nő, egyre többen törekednek arra, hogy otthonukban is igazi kávé T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

élményben legyen részük és ezért nemcsak a kávékészítés fortélyai érdeklik a fogyasztókat, hanem hajlandóak arra is áldozni, hogy a megfelelő berendezést, a megfelelő feltételeket – beleértve a prémium minőségű kávét is – biztosítsák a sikerhez. Békefi Éva szerint Magyarországon továbbra is kiemelkedő érdeklődés mutatkozik a kapszulás kávék iránt. „Jelenleg a Lavazza kapszulakínálatunkban a Nespresso kompatibilis kávékapszulák találhatók meg. Az ajánlott elkészítés m ódja szerint ristretto, espresso és lungo változatok, összetételük szerint pedig 100% arabica és arabica-robusta keverékek egyaránt” – tájékoztatott. A manager szerint egyre több a környezettudatos vásárló és így egyre fontosabb a fenntarthatóság kérdése. A Lavazza már régóta magáénak tekinti ezt az ügyet és a k ávétermelő országokban számos fenntarthatósági projekt fut most is. Békefi Éva végül elmondta, hogy idén bemutatják a Lavazza Espresso Barista Perfetto terméket, amivel akár az otthonunkban is megtapasztalhatjuk az igazi olasz kávé élményt – mintha csak egy barista készítette volna. „A tökéletes végeredmény édes és aromás, valamint virágos ízjegyekkel egészül ki” – hangzott a kedvcsináló.

A KAPSZULÁS KÁVÉK EGYRE TÖBB SZEREPLŐT VONZANAK A PIACRA Általánosságban elmondható, hogy kávévásárláskor a legfontosabb döntési kritériumok közé továbbra is a kávé típusa, aromája és az ára tartozik. Jellemző tendencia, hogy a fogyasztók egyre tájékozottabbak a különböző kávéfajtákat Farsang Luca illetően, viszont a pörkölés típusa junior brand manager, csak a vásárlók harmadának fonJacobs Douwe Egberts HU Zrt. tos döntési faktor. Farsang Luca, a Jacobs Douwe Egberts HU Zrt. junior brand managere a kávéfogyasztási szokások tekintetében elmondta, hogy az életkort is tekinthetjük a szegmentálás alapjának: „A fiatal, 18–29 éves fogyasztók esetében leginkább szociális funkciója van a kávézásnak (családdal, barátokkal eltöltött idő) és sok esetben inkább kávézókhoz, éttermekhez kötődik a fogyasztás. Népszerűek körükben a különböző tejes és ízesített variánsok, illetve egyre többen választanak növényalapú tejalternatívákat. A középkorú felnőttek pedig jellemzően inkább az energialöket miatt kávéznak, munkahelyi környezetben, az 50–65 éves korosztály esetén pedig a kávézás sok esetben meghatározó, elengedhetetlen része a reggeli rutinnak.” Farsang Luca elmondta, hogy az őrölt kávé r észesedése továbbra is a legnagyobb a hazai piacon. A szegmens érték ben stagnál, viszont részesedést veszít az egyadagos és a szemes kávé javára. „A legdinamikusabban fejlődő szegmens az egyadagos, ezen belül a kapszulás kávé szegmens, amely közel 30%-os éves növekedésével egyre több szereplőt vonz erre a piacra. Újabb és újabb kapszulás rendW W W.T ERM EK M I X.HU

POLC szerek jelennek meg vagy bővítik az elérhető funkcióikat, emellett pedig az új belépők jelenléte is egyre jelentősebb: egyre több, a vendéglátásból jól ismert márka jelenik meg a polcokon. A kapszulás kávé vásárlói szívesen kísérleteznek az ízekkel, jellemzően egyszerre többféle variánst is kipróbálnak, ez pedig a gépparkok fejlesztése mellett a termékinnovációnak is nagy teret hagy” – f ogalmazta meg a junior brand manager. Az újdonságokat illetően Farsang Luca elmondta, hogy az Arabica Catuai sikere után a L’Or márka újabb limitált kapszulával jelentkezik: a területszelektált L’Or Arabica Nyika novembertől válik elérhetővé a boltokban. A kézzel szedett és válogatott kávészemek Zambiából származnak és karakteres, összetett ízprofillal rendelkeznek. Ezek az időszakosan kapható termékek lehetőséget teremtenek a kávé szerelmeseinek, hogy igazán különleges és ritka kávéfajtákat próbáljanak ki az otthonukban. További újdonságként a Jacobs márka alatt az ősz folyamán a Milka Hazelnut kávéspecialitás került bevezetésre, amelynek a mogyorós kakaó és a kávé kombinációja különleges ízvilágot kölcsönöz. Az év vége felé közeledve pedig elmaradhatatlanok a karácsonyi csomagok a Douwe Egberts Omnia márka esetében. A fogyasztók h árom k arácsonyi csomag közül választhatnak, melyekbe az őrölt kávé-csomagok mellé a márka újdonságai, 3in1 kávékülönlegességek is kerültek.

W W W.T ERM EK MI X.HU

A MINŐSÉGBEN NINCS KOMPROMISSZUM Megérkezett Magyarországra is a Dallmayr Capsa termékcsalád 2. generációja, ami immár alumínium kapszulákban készül. A Dallmayr a Nespresso r endszer mellett tette le a voksát és az elsők között lépett piacra kapszulás termékeivel. Az eddig is rendkívül Margittai Péter ügyvezető igazgató, széles választék a közelmúltban Moccabit Kft. további két termékkel bővült. „Az Espresso Boost egy különösen erős kávé, magas koffein tartalommal. Ellentétben az új koffeinmentes kávénkkal, amely már lungo változatban is kapható. A Nespresso rendszer kedvelőit is minden igényt kielégítően szolgálja ki a Dallmayr 15 féle Capsa terméke” – tudtuk meg Margittai Pétertől, a Moccabit Kft. ügyvezető igazgatójától. Az utóbbi években jelentős változás tapasztalható a kávé zás területén. Az innovációknak köszönhetően jóval nagyobb szerep jut a kényelemnek, ami jó esetben a minőségben sem igényel kompromisszumot. A felgyorsult világunkban a fia talok is jóval korábban kezdik a kávéfogyasztást, ami az iparágat is folyamatos fejlődésre készteti. Margittai Péter szerint határozottan többen keresik a minőségi márkákat, termékeket. Ez az előbb említett innovációs folyamatnak is

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

44 POLC betudható, hiszen ma már jóval fejlettebb, szofisztikáltabb kávéfőző berendezések kaphatók és ezek egyre elterjedtebbek a háztartásokban. A fenntarthatóság is egyre szélesebb körben válik elvárássá a fogyasztók részéről is. „A Dallmayr jelentős múlttal rendelkezik ezen a téren is, ami nem csupán a termékek származását jelenti, de komoly társadalmi felelősségvállalást is. Az elmúlt évtizedekben több nagyszabású projekt mellé állt a márka, főleg az afrikai kontinens megsegítését előcélozva” – mondta az ügyvezető, aki a cég újdonságait illetően elárulta: „Hamarosan nálunk is elérhető lesz a Dallmayr új – a Pörkölés Művészete – termékcsaládja, ami kis mennyiségben, sokszor manufakturális körülmények között készülő csúcskategóriájú kávékat foglal magában. Az év végi időszakra pedig minden évben különleges termékekkel, ajándékötletekkel is készülünk.”

ARANYBARNÁVÁ VARÁZSOLJA A FEKETÉT A Maresi kávétejek több évtizede meghatározó szereplők a kávéfehérítők piacán, amit a prémium minőségnek, a jól ismert dizájnnak és hosszú évek folyamatos márkaápolásának köszönhet. „A Maresi kiváló minőségű kávétejei tökéletessé teszik a kávézás élményét. Portfóliónkban 3 féle termék található, az Original kávétejet azoknak ajánljuk, akik hagyományos 100%-os alpesi tejből készült, krémes tejjel szeretik ízesíteni kávéjukat. A Light termékünk alacsonyabb, csupán 4% zsírtartalmú, így akár diétás étrendbe is

beilleszthető. A Maresi Bio kávétejjel pedig egészségtudatos táplálkozás során sem kell lemondanunk kedvenc tejes kávénkról. Mindhárom tiszta, természetes termék, tartósítószer-, adalékanyag-, és géntechnológiai kezelésektől mentes” – mutatta be szorMüller Zita brand manager, timentjüket Müller Zita, a Maresi Foodbroker Kft. brand managere. Maresi Foodbroker Kft. A Maresit „dupla tej”-nek is nevezik, mert egy 5 00ml-es Maresi kávétej elkészítéséhez 1 liter friss tejet használnak fel. A különleges eljárási folyamat során a kávétejek karamellizálódnak és ennek köszönhetően gazdag ízvilágot és aranybarna színt kölcsönöznek minden kávénak. Krémesen sűrű állaguk pedig kiemeli a kávé lágy textúráját. „Napjainkban úgy általánosságban megfigyelhető, hogy a fogyasztók szívesen próbálnak ki mentes-, alacsony zsírtartalmú-, illetve növényi tejtermékeket. Ez a Maresi kávétejek esetében is látványos, ugyanis Light termékünk forgalma évről évre nő. A járvány negatív hatását nem éreztük ezen a kategórián, ami valószínűleg abból is ered, hogy az éttermek, kávézók sokáig zárva voltak, így az emberek otthon vagy a munkahelyükön tudtak maguknak kávét készíteni, ami ízesítéséhez a tejet/tejszínt/kávétejet is maguk vették” – árulta el Müller Zita.

e k l e l é v á k A T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Gazdag és dinamikus a borkínálat Amellett, hogy innovatív újdonságok, jól ismert márkanevek és nemzetközi különlegességek jellemzik a hazai borpalettát, változóban vannak a magyar vásárlói szokások is: egyre tudatosabban keresnek és választanak az üzletek a fehér-, vörös- és rozé borok folyamatosan szélesedő kínálatából. Kibelbeck Mara

TÖBB MINT JÓ BOR „A SPAR elkötelezett a magyar borok iránt, amit az is mutat, hogy választékunk 96%-át, míg forgalmunk közel 99%-át magyar borok teszik ki” – mondta Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. Maczelka Márk kommunikációs vezető, Mint megtudtuk, összetétel teSPAR Magyarország Kft. kintetében a fehérborok (főleg a könnyebb illatosak) továbbra is népszerűek és dinamikusan fejlődnek. Csomagolás tekintetében az aludobozos termékek (főleg a gyöngyöző borok, borkoktélok) egyre népszerűbbek, amivel jellemzően a fiatal korosztályt lehet megszólítani, illetve a nagy kiszerelésű borok (pl. bortarisznya, bag in box) népszerűsége is növekszik. Forgalom tekintetében a fehérborok növekedése a legdinamikusabb (főleg a kön�nyű és illatos fajták). „Idén elsősorban egyedi limitált tételekkel színesítettük a kínálatunkat, például nyáron a Rosalia roséval (Paulus borászat), amit a SPAR és a Rosalia fesztivál szervezői közösen – közel 60 borból – pályázat során választottak ki. Illetve a SPAR és a Budapest Borfesztivál 30. születésnapjára szintén pályázat során a Vinagora verseny keretei között választottunk ki két úgynevezett »Jubileum« bort: Mátrai Pinot Gris (Szőke Mátyás&Zoltán) és Villányi Franc (Csányi Pincészet). Továbbá a SPAR válogatás kínálatunkat bővítettük 3 új tétellel” – ismertette a kommunikációs vezető. A tapasztalat szerint a magyar vásárlóknak elsősorban az olcsóbb árkategóriánál fontos az ár, illetve a közepes árszegmensben az akciókat figyelik a vevők. Prémium kategóriában a pincészet vagy a tétel iránti hűség a fontosabb. „Arra törekszünk, hogy »borpillanatokat« kínáljunk a fogyasztóknak, és hogy minden pillanathoz vagy ételhez kínáljunk egy jó bort. Ezt elsősorban a katalógusokban (pl. őszi borkatalógus) megjelenő edukációs (piktogramok, leírások) W W W.T ERM EK MI X.HU

anyagokkal, illetve bor-étel párosítás tippekkel támogatjuk” – említette Maczelka Márk, hozzátéve, hogy a borkatalógusán túl, hamarosan online felületen is ad bor-sajt p árosítási ötleteket a SPAR.

KEDVELTEK A HAZAI BOROK Az ALDI VINOTÉKA teljes szortimentjének jelentős részét kitevő hazai borok nagyon népszerűek a vásárlók körében, tudtuk meg az ALDI Magyarországtól. Mint ismertették, „a kiváló magyar borvidékek színes, gazdag és minőségi választékában mindenki megtalálhatja a számára megfelelő tételt. A magyar borászatok kiemelkedő tételei mellett a nemzetközi kínálatra nyitott vevők számára is mindig tartogat izgalmas borokat az ALDI VINOTÉKA”. Az elmúlt évek tendenciáinak megfelelően továbbra is jól fogynak a vörös-, fehér- és rozé borok, ez utóbbiak főleg a nyári szezonban kedveltek. Az ALDI vásárlóinak kosaraiban magyar és külföldi tételek egyaránt megtalál-

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

46 POLC ket, így egyre nagyobb szerepet és hangsúlyt kap a m inőségi borfogyasztás” – tudtuk meg az ALDI részéről. Az ALDI polcaira hamarosan megérkeznek az őszi-téli szezonális borok, testesebb fehérek, siller, változatos fajtaválasztékú vörösek, több neves magyar borvidékről érkező tételek gazdagítják a kínálatot. „Az áruházlánc gazdag minőségi borkínálatával, kitűnő ár-érték arányú boraival, további prémium borok belistázásával, illetve az ALDI VINOTÉKA honlapján folyamatosan elérhető információkkal, fröccs kisokossal, a termőterületek és pincészetek bemutatásával, továbbá közösségi média aktivitásokkal támogatja a vásárlókat a minőségi borfogyasztás kialakításában és abban, hogy minden vevő megtalálja az ízlésének megfelelő, számára kedvező árú bort, bármely ALDI áruházba is lép be” – fűzték hozzá.

A HAZAI BOR A NYERŐ

hatók a legkeresettebb borok között, jellemzően a vörösborok végeznek dobogós helyen. A vörösborok esetében a könnyedebb, kevésbé testes borok keresettebbek és a borászatok erre reagálva folyamatosan innovatív, új tételekkel jelentkeznek. Az áruházlánc azt tapasztalja, hogy a vásárlók között vannak, akik szívesen próbálnak ki újdonságokat és kifejezetten nyitottak az új borokra, mások viszont ragaszkodnak az általuk ismert és kedvelt pincészetekhez, illetve azok tételei hez. Különösen az ismert márkák esetében nagyon erős a márkahűség, a fogyasztók előszeretettel vásárolják azokat a borokat, amelyek kedvenc hazai borászatuktól érkeznek az ALDI VINOTÉKA polcaira. Mint elárulták, az ALDI kínálatában vannak olyan borok és pincészetek, amelyek akár a kezdetek óta megtalálhatók a választékban, ugyanakkor az áruházlánc fontosnak tartja, hogy a vásárlók minél több magyar borászatot ismerjenek meg, ezért szezonálisan és akciósan mindig kínál izgalmas, új tételeket. Alapvető szempont, hogy a vevők mindig biztosak lehessenek abban, hogy bármely palackot is választják, kiváló borélményben lesz részük. A kínálat kialakítása során a vállalat beszerzői figyelembe veszik a hazai és nemzetközi borversenyek eredményeit is. „A magyar vásárlók egyértelműen ár-érzékenyek, ugyanakkor kiemelkedően fontosnak tartják az ár-érték arányt. A kereslet nagyobb részét az 1.000 forint alatti tételek adják, de a borok területén is megfigyelhető, hogy a vásárlók tudatosabban és gyakrabban keresik a prémium termékeT ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

Nagy népszerűségnek örvendenek a magyar borok a PENNY üzletekben is. Mint a PENNY Magyarországtól megtudtuk, a diszkontláncban kapható borkínálat kb. 95%-a hazai. A PENNY vásárlók körében a legnépszerűbbek még mindig az Egri borvidék vörösborai – különösen az egri bikavér –, de e gyre népszerűbbek a tokaji, valamint a Balaton-környéki fehérborok is. „Észrevehető, hogy a vevők az édes boroktól egyre többen a száraz fajták felé hajlanak, továbbá a rozékra való igény is egyre nő. Sikeres újítások közé sorolhatjuk a 0,2 literes Secco habzóborokat, csakúgy, mint a tipikus magyar szőlőkből készülő borokat, például a Zöld Veltelinit, a Királyleánykát, valamint az Irsai Olivért” – említették, megjegyezve, hogy a márkahűség különösen a magasabb árkategóriában figyelhető meg, az alsó és középső kategóriákban inkább az árérték arány áll a középpontban. „Saját márkás termékeink legújabb tagja a Tök Jó fantázianévvel ellátott borválasztékunk, amelyben az egyik legkorábbi partnerünkkel együttműködve, a minőségre fókuszálva jó árkategóriás borokat kínálunk a vásárlóink számára. Továbbá piacra dobtunk egy Irsai Olivér és egy Cabernet Sauvignon szőlőfajtából készült kínálatot is, a jövőben p edig szeretnénk majd ezt a szortimentet b ővíteni” – ismertette a PENNY. A PENNY Magyarország partnereivel közösen azon dolgozik, hogy idén ősszel még több minőségi bort adhasson a vásárlói számára, továbbá az új évjáratból szélesebb kínálatot tudjon bemutatni. „2022 első negyedévében a legnagyobb változás a borválasztékunkban következik” – hangsúlyozták. Az idei évtől a PENNY szórólapokon piktogramokat használ ételpárosítási javaslatként (csirke, marhahús, édes ételek stb.), és több információt nyújt a pincészetekről, valamint a tálalási javaslatokról. Következő lépésben az online és az értékesítési ponton történő kommunikáció terén történnek majd fejlesztések – tudtuk meg. W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

ÉVSZAKONKÉNT VÁLTOZÓ KÍNÁLATTAL Az Auchan nagyon széles kínálatot nyújt a borok területén is. Mint az Auchan Retail Magyarországtól megtudtuk, több mint 1.200 borral és pezsgővel várják az áruházakba látogatókat, amelyek közül 81 nemzetközi versenyen elismert, díjnyertes bor. A vásárlók kimondottan szeretik a hazai borokat: a forgalom 97%-át a magyar borok adják, ezért több mint 110 magyar borászattal áll kapcsolatban az áruházlánc. Évszakonként változó, melyik bor kerül előtérbe a fogyasztóknál, általában a nyár, a jó idő a fehér boroknak kedvez, míg télen, a hidegebb napokon a vöröseket fogyasztják. „Ugyanakkor az is látható, hogy manapság a fehér borok irányába bővül a forgalom, a vásárlók inkább a könnyű, gyümölcsös, illatos fehér fajtákat keresik, éppen ezért ez a terület jobban fejlődik” – említették. A szegmensben folyamatos az innováció, manapság megjelentek a 0,25 literes can csomagolásban kapható borok. A borászatok pedig próbálnak ebbe az irányba nyitni, szénsavas gyöngyöző, csendes bor vagy bor alapú koktél változatban érhetők el. A másik irány pedig a nagy csomagolás, a bag-in-box típusú kiszerelések. Ezen a területen is fejlődés látható, ugyanis egyre minőségibb borok kerülnek ebbe a típusú kiszerelésbe. „Azt tapasztaljuk, hogy egyre inkább erősebb a márkahűség, és vásárlóink nagyon kedvelik a hazai borokat – jegyezte meg az Auchan sajtóosztálya. – Egyre inkább a minőségi termékeket keresik a vásárlóink, fontos nekik, hogy megfelelő áron, megfelelő minőségű borokat találjanak, tehát az ár-érték arány került előtérbe. Idén a villányi típusokkal, például a cuvée borokkal bővítettük kínálatunkat, i lletve egri borokat is újdonságként kínálunk, ezek inkább már a prémium kategóriát képviselik.” Az áruházlánc az ősz folyamán is több mint 1.200 borral és pezsgővel várja vásárlóit, de készül egy boros Bizalompontos promócióval is, amely során a vásárlók számára minden borra költött 1.000 forint után 1 digitális matricát írnak jóvá, és ezeknek a segítségével kedvezményes prémium borokat lehet megvásárolni. Egy másik nyereményjátéknál pedig egy hazai borászatnál kétszemélyes, borkóstolással egybekötött 1 éjszakás pihenést lehet nyerni. A villányi borok népszerűsítése érdekében fő támogatóként az Auchan jelen lesz a Villányi Vörösbor Napokon, ahol a látogatók számos olyan borral találkozhatnak, amelyek az Auchan üzletekben is kaphatók.

ket is. Választékunk 90%-a hazai és 10%-a külföldi termékekből áll” – fogalmazott Vass Norbert, a METRO Kereskedelmi Kft. bor és pezsgő kategória beszerzője. A fejlesztések megjelenése során a fogyasztók folyamatosan foVass Norbert gadják be és szeretik például az új bor és pezsgő kategória csavarzáras, friss fajtájú borokat, ilbeszerző, letve szintén nagy a kereslet a bag- METRO Kereskedelmi Kft. in-box termékek iránt. A jelenlegi tendenciákat figyelembe véve el lehet mondani, hogy a fehér borok iránti érdeklődés és kereslet kezd egyre jobban erősödni. Mint megtudtuk, a friss, üde tételek mellett egyre keresettebbek a tartalmasabb, komolyabb borok is. „Az eddig megtapasztalt rosé iránti rajongás elérte a tető pontját, és úgy vélem kezdik a fogyasztók egyre tudatosabban keresni a remek tételeket. A vörösborok fogyasztása lassan, de folyamatosan emelkedik. Főleg a minőségi fajták iránt van egyre nagyobb érdeklődés és jellemzően a hidegebb hónapokban fogyasztunk többet vörösborból. A pezsgő irányvonalakat figyelembe véve jelentős lendületnek indult a kategória iránti kereslet, nemcsak világszerte, hanem Magyarországon is. Összességében megfigyelhető egy minőségi fogyasztási eltolódás, a vevők hajlandóak többet áldozni a jobb minőség elérése érdekében” – említette Vass Norbert. A METRO kialakított egy olyan borválogatást, amelynek tételei limitált mennyiségben készülnek, és kizárólag az áruházlánc üzleteiben érhetőek el. A METRO kizárólagos borválasztékába elismert hazai pincészetek borai közül választják ki a borokat. „A pincészetekkel közös célunk, hogy egyedülálló ízvilágú és a legmagasabb minőségű borokat kínáljuk vásárlóink részére, a lehető legkedvezőbb áron” – jegyezte meg Vass Norbert, megemlítve, hogy a legújabb szelekció keretében kiválasztják a 2022-es év METRO hazai borválogatását, amely egy fehér-rosé-vörös hármas válogatás lesz. Januárban már elérhető lesz az áruház polcain, és a SIRHA kiállításon is bemutatásra kerülnek. A METRO bor- és pezsgőválasztékában nagyjából 1.000 tétel állandóan elérhető. Azért, hogy a bőség zavarában kön�nyebben tudjon választani a vásárló, mindegyik áruház borosztályán felkészült és széles termékismerettel rendelkező munkatársak állnak a vásárlók rendelkezésére, hogy ajánlással megkönnyítsék vevők döntését.

FONTOS A MINŐSÉGI VÁLASZTÉK „A statisztikai adatok szerint jelenleg Magyarországon a bor- és pezsgőfogyasztás 94%-ban hazai és 6%-ban k ülföldi termékekből áll össze. A METRO választékában ennek megfelelően szintén döntő többségében a hazai borokat részesítjük előnyben, viszont nem feledkeztünk meg azon vásárlói rétegről sem, akik kedvelik a külföldi borokat és pezsgőW W W.T ERM EK MI X.HU

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

48 INTERJÚ

Dr. Czermann János, a Közért+ vezérigazgatója

A XXI. század piaca: Közért+ Egyre több szereplő lép be az online kereskedelembe. A szeptemberben indult Közért+ kicsit más, mint a többi online webshop, kicsit jobban a miénk, hiszen a magyar vásárló akaratlanul is előnyben részesíti a hazai földön termett zöldségeket és gyümölcsöket, a magyar hús- és tejtermékeket és nagyon szívesen szemezget a kézműves specialitások között. A Közért+ weboldalán pedig dúskálhatunk minden földi jóban. A koncepció működik, a szortiment bővül, a kiszállítás gyorsul – minden adott a sikerhez. A digitális termelői piacon Dr. Czermann János, a Közért+ vezérigazgatója vezetett körbe minket. Hidvégi Ágnes » Mikor és milyen céllal indult Közért+ webshop? A Digitális Termelői Piac program keretében létrejött Közért+ küldetése, hogy összefogjuk a minőség iránt elkötelezett hazai termelőket és kisvállalkozókat, hogy a Magyarországon előállított és termelt termékeknek egy hatékonyabb, illetve nagyobb mértékű kereskedelmi becsatornázását tegyük lehetővé. A kiskereskedelmi értékesítés a Közértplusz.hu-n idén tavasszal indult tesztüzemben és egy bővített 1500 termékből álló szortimenttel most szeptemberben volt egy nagyobb bevezető kampányunk. Egy olyan online szupermarketet építünk, ahol 5-6000 cikkes kínálattal szeretnénk dolgozni és folyamatosan nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy legalább 95%-ban, de hosszabb távon is 90%-ban legyenek a szortimentünkben a hazai, magyarországi előállítású termékek. Ezen belül is kiemelt figyelmet fordítunk arra, hogy a termelői, kézműves termékek folyamatosan a promócióban hangsúlyt kapjanak. Tehát végső soron nekünk a fogyasztók kiszolgálásán túl nagyon fontos küldetésünk, hogy a magyar termelőket, a magyar termék előállítókat támogassuk a piacra jutásukban. » De nemcsak retail vonalon dolgoznak, ugye? Említettem a Digitális Termelői Piac program alapvető célkitűzéseit. Ezzel összhangban a nagy tételű értékesítést is próbáljuk segíteni. Egy termelőnek, egy gazdának vagy egy termék előállítónak mindig kényelmesebb a nagy tételű értékesítés, és mi szeretnénk segíteni nekik piacot találni. A nagy felszívó rendszerekbe – pl. közétkeztetés, Horecaszektor vagy kiskereskedelmi láncok - segítjük őket b ejutni. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

Több száz termelőt tudunk így integrálni, ami egységesen olyan jelentős tétel, hogy egy nagy kereskedelmi lánc vagy egy közétkeztetési partner számára is értelmezhető árualap. Röviden összefoglalva, az egyenként kicsi termelőknek az integrációját tudjuk a nagykereskedelmi csatornákban elvégezni. » Milyen gondolatokkal léptek be az online piacra, ahol szép számmal vannak versenytársak? Mindenki, aki ma az online kereskedelmi piacon elindul, úgy áll hozzá – és ez ránk is igaz – hogy ennek a tevékenységnek, ennek a piacnak kb. 3–5 év múlva lesz egy olyan értelmezhető üzemmérete, ami hosszútávon egy üzletileg fenntartható működést fog biztosítani. Ma az online élelmiszer-kereskedelem a teljes élelmiszerkereskedelmi volumen mindössze 1,2%-a körül van, tehát hihetetlenül picinek tűnik a teljes volumenhez képest. Ma tulajdonképpen egy térfoglalási játszma van az online kereskedelemben, aki most itt meg tud tapadni, az a következő években vélhetően egy folyamatosan bővülő piacon tud magának helyet találni. Úgyhogy azt gondolom, hogy hely az van még bőven. A mi számításaink szerint 3-5 éven belül a teljes kereskedelmi volumenen belül 10-15% közé fog esni az online kereskedelem aránya és ez egy hihetetlenül dinamikusan növekvő piac lesz. Mi sem feltétlenül erre a jelenlegi 1,2%-ra fókuszálunk, hanem arra, hogy egy olyan jó minőségű szolgáltatást nyújtsunk az ügyfeleinknek, ami hosszútávon megalapozza az eredményes működésünket. W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

„Nagyon fontos küldetésünk, hogy a magyar termelőket, a magyar termék előállítókat támogassuk a piacra jutásukban.” Dr. Czermann János, a Közért+ vezérigazgatója

» Belistáznak nagy márkákat, külföldi termékeket is a portfóliójukba? Hetente százasával bővülnek most a termékeink. Komoly erőforrást szánunk arra, hogy ezt karácsonyig folyamatosan bővítsük. Azt remélem, hogy év végéig, de legkésőbb a következő év elejéig elérjük a már említett 5-6000-es termékszámot. A termékeket alapvetően a vásárlóink igényeihez igazítjuk, a kínálatunkban a termelői, kézműves termékek mellett megjelennek a nagy magyar márkák is. Értelemszerűen vannak olyan termékek, termékkategóriák, amik itthon nem előállíthatók vagy termelhetők, - így a tengeri halak, vagy a déli gyümölcsök -, ezek esetében indokolt lehet a kivétel, de főszabály szerint erősen koncentrálunk a hazai élelmiszerekre. » Mennyire népszerűek a kisüzemi termékek, illetve men� nyire hiányoznak az ismert nagy hazai márkák termékei a kínálatukból? A tesztüzemben azt láttuk, hogy nagyon nagy a vásárlói fogékonyság a termelői és kézműves termékek iránt és nem idegenkednek egy új kereskedelmi szereplőtől sem. A zöldség-gyümölcs kategória mellett ezt a kisüzemi vonalat képviselik a tej és a hús beszállítóink is. Most még Pick és Gallio termékek sincsenek. Ezek egyébként be fognak jönni. A vásárlói visszajelzések alapján a fogyasztók nagyon szeretik a termelői élelmiszereket és gyakran is vásárolják azokat, de a jó minőségű magyar brandeket is szívesen vásárolják. A két termékkategória nem zárja ki egymást. Úgyhogy ennek megfelelően bővítjük folyamatosan a szortimentünket. W W W.T ERM EK MI X.HU

» Kínálatukban sok frissáru szerepel, hogyan biztosítják, hogy azokat frissen is kapja meg a vásárló? A mi programunk tulajdonképpen az úgynevezett rövid ellátási láncnak a prototípusa, ami arról szól, hogy lehetőség szerint a termelő és a felhasználó között minél kevesebb szereplő legyen és lehetőség szerint minél kevesebb ideig utazzon a termék. Mi erre törekszünk. A vásárlás utáni betakarítás bizonyos volumeneknél nem tartható, viszont nekünk akkor is az a vállalásunk, hogy másfél napnál többet nem állhat a raktárunkban a friss áru, tehát olyan forgási sebességet kell biztosítanunk, hogy ezt a várakoztatási időt ne lépjük túl. A hosszabb tárolással már romolhat az étel minősége, összetétele, úgyhogy abszolút ezt a rövid e llátási láncot tartjuk alapvető fontosságúnak. » Milyen árfekvésben és időgaranciával vállalják a kiszállítást? Jelenleg a kiszállítással még eléggé gyerekcipőben járunk, de saját logisztikát, saját raktárakat és saját szállítmányozást építünk ki. Önmagában is egy óriási feladat ezek fejlesztése, de ebből nyilván nem érezhet semmit a vásárló. Ennek megfelelően a logisztikában igyekszünk mindig a fejlettségi szintünkhöz igazítani a vállalásainkat. Jelenleg 1–3 nap a kiszállítási idő, ami átlagosan másfél napon belül megtörténik. Ezt a határidőt folyamatosan fogjuk csökkenteni, o któber hónaptól már egy idősávos kiszállítási rendszerre állunk át, ahol a vásárlóink már meg tudják adni, hogy melyik nap és milyen időzónában kérik a házhoz szállítást. Az ehhez szükséges fejlesztéseket már elvégeztük, úgyhogy e tekintetben a piacon elvárt színvonalhoz most zárkózunk fel. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

50 INTERJÚ

„Ma tulajdonképpen egy térfoglalási játszma van az online kereskedelemben.” Folyamatosan nézzük a piacot, hogy ott mik az árszintek, a miénk, én azt gondolom, hogy középutas, ennél talán kevesebb az olcsóbb, mint a drágább árfekvésű kiszállítás. Az áraink az idősávos kiszállítással változni fognak, kicsit tőzsderendszerben fognak működni, a keresettebb idősávok a drágábbak, míg a kevésbé keresettek olcsóbbak lesznek. » Milyen területen érhető el a szolgáltatásuk? Jelenleg Budapestet és az agglomerációt szinte teljes egészében le tudjuk fedni és mivel Kecskeméten van egy raktárunk, Győrben pedig egy központunk, ezért az M5-ös és az M1-es vonala környezetében található településeket is el tudjuk látni. A nyári időszakban a Velencei tó térségét és a kelet-balatoni régiót is le tudtuk fedni. Nagy várakozásokkal tekintünk a 2022-es évre, hiszen megkezdtük az észak-kelet magyarországi terjeszkedésnek az előkészítését. Debrecen-Nyíregyháza térségében szeretnénk a következő nagyobb ütemű bővülést megvalósítani a jövő évben. Természetesen abszolút hosszú távú cél az országos kiterjedtség. Ezzel kapcsolatban azt azért nem árt tudni, hogy az online vásárlással szembeni bizalmatlanság a nagyvárosokban oldódik fel legelőször, nem véletlenül Budapesten indult el. A megyei jogú városokban és a nagyobb vidéki városokban már érződik erre az igény, de az egyéb vidéki régiókban azért ez még nem jellemző. Mi viszont az egyéb logisztikai szolgáltatókkal (pl. GLS) már az ősz folyamán át fogunk állni az országos kiszállításra. Persze csak részben, mert b izonyos termékeket ezek a szolgáltatók nem szállítanak, például hűtött termékeket ilyen úton nem lehet majd rendelni, ezek szállítását csak a saját logisztikánkkal tudjuk megoldani. » Hogyan találják meg egymást a kistermelőkkel, beszál lítókkal? Összesen több mint 500 beszállítóval és termelővel állunk kapcsolatban. Törekszünk arra, hogy a kisebb brandek, a kisebb beszállítók megjelenjenek a kínálatunkban és ezt folyamatosan kommunikáljuk is. Ennek megfelelően nagyon sok megkeresést kapunk, már a nagyobb márkák is felfigyeltek ránk és bejelentkeznek hozzánk, úgyhogy kezd megfordulni a dolog. Most már inkább azt látjuk, hogy nagyobb arányban jelentkeznek, mint ahogy mi keressük őket. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

» Kik alkotják a vásárlóközönségüket? A mi webshopunkon jellemzően a 30–50 év közötti családosok vásárolnak, nők és férfiak egyaránt. Ami nagyon meglepő volt számunkra, hogy jelentős arányban vannak az 50–70 év közötti vásárlók is. Érdekes módon nagyon hatékonyan el tudjuk érni őket az online felületeken. Elsősorban ebből a két korosztályból kerülnek ki a vásárlóink. Ők azok, akik nagybevásárlásokat szeretnek tenni, a fiatalokra talán inkább a gyakoribb, kisebb értékű és kevésbé tervezett, tudatos vásárlás a jellemző. Nálunk is ez látszik. Mi a nagybevásárlásokhoz kínálunk alternatívát a vásárlóinknak, és úgy látjuk, hogy ez visszaigazolódni látszik a nálunk megtöltött kosarakban. » Mi a legkeresettebb termékkategóriájuk? A tavaszi-nyári időszakban nagyon nagy forgalma volt a szezonális gyümölcstermékeknek. Hihetetlenül nagy volumeneket lehet elérni eperből, sárgabarackból, tehát a klasszikus, kedvelt hazai gyümölcstermékekből. Emellett, ahogy folyamatosan bővült a szortimentünk, alakult át a fogyasztási szokás is a webshopunkon. Ma már egyértelműen előtérbe kerültek a feldolgozott és friss hústermékek és a napi fogyasztási cikkek, tejtermékek és pékáruk. Most már egyértelműen az látszik, hogy a klasszikus heti bevásárlásokat követi a kosárösszetétel. Nagyon széles az általunk kézművesnek nevezett termékkörünk. A klasszikus méz, lekvár témán felül nagyon sok egyedi, speciális termékünk van, például rizs alapú smoothie-k, különböző speciális édességek, kézműves édesipari termékek – ezek közkedvelt termékeink, úgyhogy rendszeresen és gyakran meg is jelennek a vásárlóink kosaraiban. » Az egyedi és hazai termékkínálaton felül odafigyelnek a fenntarthatóságra is? Nagyon próbálunk odafigyelni arra, hogy ne termeljünk szemetet a vásárlóinknak. Eleve olyan papírban vagy kosárban szállítunk, ami fenntartható, környezetbarát csomagolóanyag. De ládákban is szállítunk, amit nem is hagyunk ott, kipakolunk, aztán elhozzuk. Vásárlóink részéről felmerült az igény, hogy azoknál a termékeknél, ahol van visszamaradó szelektíven gyűjthető csomagolóanyag (üveg, fém és papír) vegyük vissza, így ezeket a következő vásárlás alkalmával a futárjainknak vissza lehet adni és mi a megfelelő módon kezeljük ezeket. » Mik a terveik a következő esztendőre? A már említett földrajzi terjeszkedés és szortimentbővítés mellett van egy-két üzleti célkitűzésünk is. Vásárlóink mostani átlagos kosárértéke 15–16.000 Ft körül van, ami az ősz folyamán várhatóan emelkedni fog. Éves szinten szeretnénk meghaladni a 20.000 Ft-os átlagos kosárértéket. A másik fontos üzleti célunk, hogy 2022 év végéig szeretnénk egy üzletileg is önfenntartó pályára állni, tehát addig a beruházásainknak, befektetéseinknek egy fordulóját szeretnénk elérni. W W W.T ERM EK M I X.HU

OKTÓBER 28-29. JEGYEK ÉS TOVÁBBI INFÓK: WWW.BRANDFESTIVAL.HU SAN FRANCISCO

TORONTO

WARSAW

DAPHNE CHEUNG

IAN × 21 MACKENZIE

SYLWIA CHADA

The Walt Disney Company, Senior Data Analyst, Engagement & Retention Analytics

FCB/SIX & Performance Art, Chief Creative Officer

TikTok, General Manager of Global Business Solutions CEE

LONDON

MANCHESTER

JENNIFER CLINEHENS Havas CX Helia, Customer Experience Strategy Director

LAUREN KELLY

BehaviourStudio and BehaviourAcademy, Design Psychologist

PHILADELPHIA

MICHAEL SOLOMON

Professor of Marketing & Expert on Consumer Behavior: Why do they buy?

PAVEL STANCHEV

FÖRDŐS ZÉ

RÉKASI TIBOR

KAJDI CSABA

MÁRTON SZABOLCS

PANTL PÉTER

TV2 Csoport, vezérigazgató

Street Kitchen házigazdája, műsorvezető

Magyar Telekom, vezérigazgató

Visage modellügynökség tulajdonosa, influenszer

Republic Group, Creative Director

MOL-csoport, kommunikációs igazgató

NOSZEK PÉTER

KOMÁNDI KRISZTIÁN

ÓNODI LÓRÁNT

FAZEKAS BÁLINT

CSERPES ISTVÁN

NÉMETH KORNÉL

Nestlé Hungária, ügyvezető igazgató

Frontíra, strategic and behaviorual science consultant

Republic Group, Creative Group Head

Euronics, Vöröskő Kft., Vöröskő alapító

Cserpes Sajtműhely és a Cserpes Tejivó, alapító

Rossmann Magyarország, ügyvezető igazgató

KIEMELT TÁMOGATÓ

TÁMOGATÓK

PARTNEREK

W W W.T ERM EK MI X.HU

ÉS MÉG TÖBB, MINT 100 ELŐADÓ!

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

52 POLC

Háztartási papíráru

Már nem csak egy dologra használjuk A koronavírus-járvány, a fenntarthatósági és a fogyasztói igények, valamint a gazdasági változások együttes hatásai hozzájárultak a háztartási papíráru kategóriájának növekedéséhez. A folyamatosan termékfejlesztésekkel előálló piac továbbra is emelkedő tendenciát mutat. Kibelbeck Mara

FOLYAMATOS FEJLESZTÉSEK Az elmúlt év rámutatott, hogy a koronavírus-járvány hatással van a háztartási papíráruk f orgalmára. A megnövekedett otthonlét kihatott a papíráruk piacára is. Jellemzően sokkal több háztartási papírtörlő fogyott az utóbbi időszakban, mint a koronavírus Forgách Réka márkamenedzser, megjelenését megelőzően. Essity Hungary Kft. „Az eladási adatokból kitűnik, hogy minden termékkategóriában a nagyobb kiszerelések irányába tolódott el a forgalom. A vásárlók jellemzően k evesebb alkalommal mennek el az üzletekbe, ám akkor jobban feltöltik otthoni készleteiket” – mondta Forgách Réka, az Essity Hungary Kft. márkamenedzsere. „A papír zsebkendő kategóriában a különböző kiszerelések különböző felhasználási területeit emelném ki. A dobozos papír zsebkendők praktikusan használhatók otthonunkban, biztosan megtaláljuk minden helyiségbe az odaillő dizájnú variánst. Az úgynevezett kiscsomagos termékek pedig könnyedén elférnek egy ruhazsebben vagy táskában is, így mindig velünk lehetnek az otthonunkon kívül is” – ismertette Forgách Réka. Mint mondta, a háztartási papírtörlő kategória esetében megfigyelhető, hogy használata számos területre kiterjed. A termékkör forgalomba kerülése elején inkább csak a konyhában hasznosították, mára azonban elengedhetetlen eszközzé vált. Mindezek mellett a szalvéta funkcióját is mindinkább átveszi, ezzel kannibalizálva azt. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

A márkamenedzser megemlítette, hogy az Essity tavaly dobta piacra legújabb háztartási papírtörlő termékcsaládját, a Zewa Premium termékeket. Ezek Power-X textúrával rendelkeznek, melynek köszönhetően rendkívül erősek és kiemelkedő nedvszívó képességűek. A hatékonyabb takarítás érdekében nedvesíthetők és akár többször is használhatók. „A Zewa nagy hangsúlyt fektet a fenntarthatóságra. Már az összes termékünk csomagolása újrahasznosítható anyagból készül. Papírjainkhoz az alapanyag felelős erdőgazdálkodásból származik” – hangsúlyozta Forgách Réka, meg jegyezve, hogy a legújabb Zewa Natural Soft termékcsalád krémszínű, fehérítésmentes papírból készül az ökológiai lábnyom csökkentése érdekében. A Zewa dobozos papír zsebkendők esetében pedig az adagoló nyílást műanyagról p apírra cserélték, hogy megkönnyítsék a fogyasztók számára a termék újrahasznosítását. A papír zsebkendők esetében a puhaság, az erősség és az ár-érték arány már régóta nagyon fontos a vásárlók számára. „Újabb szemponttá vált a fenntarthatóság, melynek köszönhetően kiemelten fontos az újrahasznosítható csomagolás vagy a felelős erdőgazdálkodásból származó alapanyag. Emiatt az új igény miatt vezette be az Essity az idei évben a Zewa Natural Soft termékeket, melyek a környezetterhelés csökkentése érdekében fehérítésmentes papírból készülnek, illetve a bőr védelme érdekében allergén-, színezék és illatanyagmentesek” – említette Forgách Réka. Mint mondta, a háztartási papírtörlők esetében a fogyasztók számára kiemelten fontos a termék nedvszívósága és a papír erőssége is. „Elvárják, hogy a papír ne szöszöljön pélW W W.T ERM EK M I X.HU

POLC dául egy ablak tisztítása során, és hogy nedvesen se foszoljon szét” – egészítette ki. A márkamenedzser szerint a papír zsebkendők keresletében szezonalitás figyelhető meg. Jellemzően megugranak az eladások a november–február közötti meghűléses, influenzás időszakban, illetve tavasszal és nyáron az allergiaszezonban. Előbbire az antibakteriális összetevőt is tartalmazó Zewa Protect, míg utóbbira a gyakori orrfújás miatt kialakuló kipirosodást megelőző balzsamos Zewa Soft&Sensitive terméket ajánlja a vállalat.

NÖVEKVŐ IGÉNY, BIZTOS JÖVŐ A magyar családok otthonukban többféle háztartási papírterméket is igénybe vesznek. A Lucart Kft. a toalettpapír és papír zsebkendő árucikkektől kezdve a konyhai tekercseken át az egyszerhasználatos szalvétákig széles választékot kínál. Omar Balducci, a Lucart Kft. Közép-KeletEurópáért felelős kereskedelmi igazgatója szerint a 2020 márciusa óta tartó világjárvány óriási hatással volt a fogyasztók életére. „A kézmosást a WHO kulcsfontosságú tényezőként és jó szokásként ismerte el a víruOmar Balducci Közép-Kelet-Európáért felelős sok és baktériumok terjedékereskedelmi igazgató sének csökkentése érdekéLucart Kft. ben, sőt, a különböző szárítási módszerek közül a WHO a papírtörlő használatát javasolja. Bizonyított, hogy az egyszer használatos papírtörlők jelentősen csökkentik a vírus és a baktériumok elszaporodását. Egyre több fogyasztó döntött úgy, hogy a háztartásban is kihasználja a nyilvános helyeken szerzett tapasztalatait egyetlen papírtörlő használatával” – fogalmazott Omar Balducci. „A magyar papírpiac érezhetően ár-vezérelt ágazat, de kiváltságos szemszögünkből két fontos irányzatot is látunk” – jegyezte meg Omar Balducci. Mint mondta, az egyik szempont a fenntarthatóság felé halad az újrahasznosított papírtermékek kiválasztásával, a másik pedig a teljesítmény felé a k iváló minőségű törlőkendők előnyben részesítésével. A részszámokban olyan airlaid termékek is erősödnek, amelyek a magasabb költségeket előnyökre alakítják át, mint p éldául a hétszeres újrafelhasználási lehetőség, az abszorbancia és az ellenállás nagyszerű jellemzői. „A Lucart Kft. az összes európai üzemével együtt készen áll arra, hogy szembenézzen a kereslet növekedésével, úgy vélem, hogy készen állunk a jövő kihívásaira. Ezeket a nehézségekkel teli, egyedi hónapokat kihasználtuk arra, hogy egy vadonatúj brit leányvállalattal növeljük jelenlétünket Európában és modernizáljuk meglévő üzemeinket” – hangsúlyozta a kereskedelmi igazgató. Mint megtudtuk, elsőként áttekintették, hogy a cég belső szervezete hogyan tudja a leghatékonyabban tartani W W W.T ERM EK MI X.HU

a kapcsolatot az olasz HQ és az európai Lucart gyártókkal. Felülvizsgálták, hogyan követhetik az egyes értékesítési igazgatók az általuk irányított értékesítési területek erejét és napi tevékenységét. „Ugyanaz a paradigma-váltás következett be ügyfélkapcsolat terén, mint máshol. A kapcsolatok elvesztették jelenléti formájukat és erősen növekedtek a digitális platformok. Mi a Lucartnál megragadtuk az alkalmat, hogy az online, modern platformok és csatornák felhasználásával modernizáljuk és kihasználjuk belső kommunikációs folyamatainkat. Úgy gondoljuk, hogy ez döntő fontosságú volt a kapcsolataink melegen tartásához, de reméljük, hogy hamarosan vis�szatérünk a fizikai találkozással és a valódi személyes kontaktusokkal” – mondta. Omar Baldacci megemlítette, hogy a Lucart fenntarthatóság felé vezető útja nagyon hosszú, az 1980-as évektől kezdődik, az első újrahasznosított EU Ecolabellel ellátott papírtól egészen a 2010-es EcoNatural projektig. „Mi a Lucartnál erősen hiszünk abban, hogy a körkörös gazdáság ipari modellje az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a föld további szennyezését” – emelte ki a kereskedelmi igazgató.

A MINŐSÉG AZ ELSŐ Horváth Krisztián, a finn tulajdonú papíripari vállalat, a Metsa Group budapesti márkaképviselete, a Smilepaper.hu Kft. kereskedelmi igazgatója szerint a papír zsebkendő kiszerelési formája változott, a tasakos 100-as kiszerelés mellett a dobozolt kocka, illetve Horváth Krisztián téglatest alakú papír zsebkendő- kereskedelmi igazgató, Smilepaper.hu Kft. tartók is egyre nagyobb teret hódítanak. A papírtörlőknél habár a 2 tekercses kiszerelés a domináns, gyors növekedést mutat az 1 tekercses kategória is, emellett pedig a 3 rétegű papírtörlők részesedése is növekszik. A kereskedelmi igazgató szerint a papírtörlők esetében – ugyanígy a papír zsebkendőknél – fontos a papír mérete, nedvszívóképessége, vagyis a jó nedvességi szakítószilárdság. „A szegmens forgalmát nézve kimondottan nagy m éretű kilengések a papírtörlőknél nincsenek, egy minimális növekedés

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

54 POLC észlelhető a nyári szezonban. A papír zsebkendőknél általában a téli hónapok alatti megfázások szoktak nagyobb fogyást generálni, azonban a Covid-hullám alatt a maszkhasználat és a kijárási korlátozások miatt a vírusok korlátozottan terjedtek, így nem volt annyi zsepire szükség” – mondta Horváth Krisztián. „A tapasztalat azt mutatja, hogy a gyártók, a teljes előállítási lánc mentén törekednek minél környezettudatosabbak lenni, például a Metsa Tissue cégcsoportnál minden kivágott fa helyébe azonnal 4 csemete ültetése történik” – tudtuk meg. A késztermékeket a gyártói oldal igyekszik regionálisan értékesíteni, nem nagy távolságokra szállítani, amivel a kipufogó gázemissziót korlátozhatja. Egyéb fejlesztési trendek a papír alapú csomagolóanyag irányába, illetve az újrahasznosított anyagú fólia bevezetésének irányába mutatkoznak. Horváth Krisztián szerint a gyártás terén a nyersanyag árak, üzemanyag árak, árfolyamkockázat, a cellulóz áremelkedése, az újrahasznosítható hulladék papír, víz és villamos energia, valamint a fuvarozási költségek áremelkedése látható a közeljövőben.

INNOVÁCIÓK A JÖVŐBE TEKINTVE A TERMÉKMIX szaklapnak Varga Orsolya, a VajdaPapír Kft. marketing managere elmondta, hogy a vállalat legnépszerűbb papírtörlője a gyártói márkák között is piacvezető Ooops! Maxi 2 rétegű, 500 lapos termék. Emellett klassziku san népszerű a papír zsebkendők terén Magyarországon továbbra is közkedvelt 90/100-as kiszerelés, ez a világ más országaiban nem is ismert kiszerelés. „A papír zsebkendő szegmenst az új illatok és csomagolás nyitását megkönnyítő funkciók teszik eredetivé és egyedivé. A nyitási funkciókat tekintve az Ooops! és a Sindy márkatermékünk is trendszetter, hiszen mi alkalmaztunk először lézerperforációval könnyített csomagolásnyitást ezeken a termékeken” – említette Varga Orsolya, hozzátéve, hogy arányaiban a toalettpapír termékek töltik ki még a legfontosabb helyet: a Vajda-Papír háromrétegű, 24-es és 32 tekercses volumentermékei, illetve az új illatokkal és kiszerelésformátummal

T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

bővült Ooops! Excellence toalettpapírok is nagyon népszerűek. A marketing manager megemlítette, hogy a járvány alatti korlátozások miatt a Horeca szegmenst kiszolgáló termékek iránt egy időre csökkent a kereslet, amit aztán a nyári nyitás részben újból felpörVarga Orsolya marketing manager, getett. Az elhúzódó vagy állandóVajda Papír Kft. vá vált home office viszont növelte a hagyományos, lakossági kiszerelésű toalettpapír és papírtörlő termékek iránti igényt. A Nielsen piackutatási adatokat tekintve a papírtörlő kategória korábban is minden időszakban kimagasló arányban fejlődött, és a pandémiát követően is tovább növekszik YTDben, értékben 2%-kal. Varga Orsolya megjegyezte, hogy a papír zsebkendő kategória sajnos visszaesést mutat -8%-os értékbeni csökkenéssel. (Adat: Nielsen 2021 AUG adatbank) A dobozos kiszerelésű papír zsebkendő szegmens bíztató tendenciát mutat, ami alátámasztja a zsebkendő kategória prémiumizáció felé történő elmozdulását. A Vajda-Papír cégcsoport több telephellyel és évi 140 ezer tonnás feldolgozó kapacitással rendelkezik. A fejlesztések mellett 2021 februárjában – egy több mint 1,4 milliárd forintos beruházással – nagy teljesítményű sebészeti arcmaszkgyártó gépet állított üzembe Dunaföldváron a cég. 2021-ben nemcsak a papíralapú csomagolású és felelős erdőgazdálkodásból származó alapanyagot (FSC®) tartalmazó Ooops! Nature papírtörlő és toalettpapír termékek kerültek forgalomba, hanem az ősz folyamán már újrahasznosított anyagot tartalmazó csomagolásba csomagolt Ooops! Eco-Natura termékek is – ez utóbbi toalettpapír és papírtörlő termékek maguk is újrahasznosított papírból készültek. „A Vajda-Papírra jellemző, hogy mindig is az innovációba, a jövőbe és a fejlődésbe fektettünk a legtöbbet. Hatalmas eredmény, hogy szakembereink segítségével húsz év szünet után idén szeptemberben újraindult a papírgyártás és feldolgozás nappali szakképzése Magyarországon, ami az Innovációs és Technológiai Minisztérium (ITM), a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara (MKIK) és a Vajda-Papír együttműködése révén valósult meg” – mondta a marketing manager. Mint megtudtuk, a Vajda-Papír cégcsoport árbevétele 2020-ban 10 százalékkal 52 milliárd forintra nőtt, adó- és kamatfizetés, illetve értékcsökkenési leírás előtti eredménye (EBITDA) hatmilliárd forintot tett ki, míg egy évvel korábban még 2,5 milliárd forint volt. A vállalat az idén a belföldi és az exportpiacokon is növekedéssel számol. A higiéniai papírtermékekből a belföldi fogyasztás 55–60 százalékát a Vajda-Papír állítja elő, de jelentős az export is. Az alapanyagár és az előállítási költségek drasztikus és tartós emelkedésének hatását már a legtöbb iparágban, így a papír gyártásban sem tudják a gyártók sokáig tompítani, így elkerülhetetlennek látszik azok, legalább részleges áthárítása a vásárlókra, így sajnos további áremelkedések várhatók. W W W.T ERM EK M I X.HU

Ismét Érték és Minőség Nagydíj védjeggyel ismerték el a Coop sajátmárkás termékeit A Coop évek óta elkötelezett az iránt, hogy sajátmárkás termékeit a folyamatosan változó fogyasztói igényekhez igazítsa, valamint hogy minél magasabb minőséget képviseljenek. Ennek záloga a folyamatos termékfejlesztés, amelynek eredményét idén ismét a kiváló minőséget tanúsító Érték és Minőség Nagydíj védjeggyel ismertek el. Ezúttal két termékkörben, a Coop Jót jó áron 2,8%-is dobozos tej, valamint a Zalai és Olasz felvágottak kapták meg a kitűntető címet. Az elmúlt években a sajátmárkás termékek népszerűségének fellendülése pozitív trendként jellemzi a kiskereskedelemet. Ez leginkább annak köszönhető, hogy látványos fejlődésen mentek keresztül mind megjelenésben, mind pedig az egyre tudatosabb vásárlói igényeket is kielégítő beltartalomban. Ez a trend a Coop üzletlánc esetében is megmutatkozik, hiszen sajátmárkás termékeik mellett a vásárlók 150 millió alkalommal döntenek éves szinten, és forgalmi részesedésük termékkategóriánként eléri a 20–25%-ot. A Coop élelmiszer és non food kategóriában összesen 100 termékcsoportban 4 féle sajátmárkanév alatt mintegy 900 különféle terméket forgalmaz. Közülük a legtöbb termék, elsősorban alapélelmiszerek és a hétköznapi bevásárláshoz szükséges áruféleség a Coop – Jót, jó áron márkanév alatt található. „Márkatermékeink gyártása során 90%-ot meghaladó arányban magyar gyártóval működünk együtt, akikkel folyamatosak a fejlesztések, hogy megfeleljünk a mind magasabb minőségi elvárásoknak, valamint olyan speciális fogyasztói elvárásoknak, mint az étel intolerancia miatt mentes, és az egészségtudatosság kapcsán a csökkentett só- és energia tartalmú termékek iránti igény” – mondta Tóth Géza. A Co-op Hungary Zrt. vezérigazgatója hozzátette, hogy az üzletlánc a tavalyi év végén kezdte meg a Jót, jó áron termékcsalád csomagolás megújítását, amely dizájnbeli megújulást jelent. „A korábbi leginkább markáns színekre és termékképekre alapozó csomagolást váltottuk le egy modernebb és a mai vizuális trendekhez jobban igazodó, valamint a jövőbeli üzleti célokkal harmóniában lévő letisztult, dizájnra” – emelte ki. A Coop sajátmárkás termékeinek magas minőségét és élelmiszerbiztonságát

célzó törekvéseit idén ismét Érték és Minőség Nagydíj tanúsító védjeggyel ismerték el. A negyedik alkalommal meghirdetetett pályázaton a kereskedelmi lánc sajátmárkás termékei a korábbi évek után újabb két termékkörben is elnyerték a kitüntető címet: a Sole-Mizo Zrt. által gyártott Jót jó áron 2,8%-os egy literes dobozos tej, valamint a Kometa 99 Zrt. által gyártott szintén Jót jó áron rúdáru kiszerelésű Olasz és Zala felvágottak.

Új csomagolásban a Jót jó áron sajátmárkás termékek

A díjazott termékek forgalmazói a hagyományoknak megfelelően a Parlament felsőházi termében vehették át elismeréseiket szeptember 9-én. A Coop meggyőződése, hogy az ilyen sikerek a kiváló partneri együttműködés közös eredményei. „Az elismerést idén is megosztottuk, hiszen gyártó partnereink meghatározó érdeme is, hogy sajátmárkás termékeink szakmai elismerésre is méltó, magas minőségi színvonalat képviselnek. Közösen alakítjuk ki a sajátmárkás termékek csomagolását és marketingjét, de a termékeket ők gyártják” – mondta a Co-op Hungary vezérigazgatója. A díj másolatokat Tóth Géza az idei jubileumi 15. Coop Rally eredményhirdetési és díj átadó gáláján adta át Giacomo Pedranzininek, a Kometa 99 Zrt. ügyvezetőjének és Gerbrant Redmer de Boer-nek, a SoleMizo Zrt. vezérigazgatójának. Kiss Károlyné, az Érték és Minőség Nagydíj védjegy alapítója hangsúlyozta: a Coop azon hitvallása, hogy minden eszközzel igyekszik a hazai kis és közepes vállalkozások termékeit eljuttatni a fogyasztóknak, a kereskedelmi szektor szereplői számára követendő és példaértékű.” (x)

56 ESEMÉNY

Jubilált a Coop Rally A koronavírus-járvány miatt tavaly elmaradt, idén azonban elstartolt jubileumi 15. alkalommal a hazai élelmiszeripari gyártók termékeit népszerűsítő Coop Rally. A magyar kiskereskedelmi lánc többnapos rendezvényének résztvevői ezúttal Nyugat-Magyarországon látogattak meg hat élelmiszeripari szereplőt és két Coop üzletet. Kibelbeck Mara

A jelenlegi helyzetben különösen fontos, hogy működni tudjanak azok a magyarországi élelmiszeripari cégek, amelyek megfelelő mennyiségben és minőségben el tudják látni a hazai fogyasztókat – ez lett a fő üzenete az idén már 15. alkalommal megrendezett Coop Rallynak. A rally 2006-ban indult útjára és napjainkig 127 Magyarországon működő gyártót és forgalmazót mutatott be. A szakmai program rávilágított arra, hogy a hazai élelmiszer ipari szereplők milyen fejlesztéseket léptek meg az elmúlt években; hogyan reagáltak a már állandósult m unkaerőhiányra; mennyire tudják kihasználni az automatizálás és a mesterséges intelligencia lehetőségeit? Milyen kihívásokat teremtenek az egyre erőteljesebb energiaárak? Hol helyezkednek el Európában a hazai biztonságos és fenntarthatóan termelő élelmiszergyártók? Mekkora befolyással bír a változó gyártási folyamatra és a mindennapos feladatokra a globális felmelegedés, valamint a környezetvédelem? A feldolgozóipari gyárakban és üzemekben előkerült a mesterséges intelligencia, és az egyre erősödő m unkaerőhiány miatt nagy szerepet kap az automatizálás is. A felújított, illetve újonnan átadott boltokban jelen van az energiatakarékos szemlélet, például napelemek telepítésével, és már csak idő kérdése, hogy megjelenjenek az automata kasszák. A kétnapos szakmai rendezvény érintett helyszínein a Termékmix szaklap is nyomon követte a bemutatott fejlesztéseket.

ELŐTÉRBEN A HAZAI TERMÉKEK ÉS GYÁRTÓK „A Coop a vidék élelmiszer-ellátásában meghatározó s zerepet játszik, hiszen mind tapasztalhatjuk, hogy a vidéki településeken gyakran egyetlen hely van, ahol vásárolni lehet, és azt a kiskereskedelmi lánc üzletei biztosítják” – fogalmazott dr. Nagy István agrárminiszter, az esemény fővédnöke a sajtó nak, megjegyezve, hogy az esemény egyik célja, hogy a tudatos vásárlásra és a hazai termelőkre irányítsa a figyelmet, és együttműködésre serkentse a magyar termelői és vállalkozói réteget. Mint mondta, a hazai agrárium és élelmiszeripar, vagyis a termelő, a feldolgozó és a kereskedelmi szektor vállalkozásai „a termőföldtől az asztalig” szlogen jegyében biztosítani tudták az ország mindennapos biztonságos ellátását a koronavírus-járvány időszakában is. Az agrárminiszter megjegyezte, hogy a magyar élelmiszeripari támogatások a hazai T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

Dr. Nagy István agrárminiszter és Pekó László, a CO-OP Hungary Zrt. igazgatóságának elnöke

lakosság minőségi és biztonságos élelmiszerellátásának további erősítését szolgálják, ami nemcsak a fogyasztóknak és a termelőknek jelent garanciát, de nagymértékben hozzájárul a nemzetgazdaság sikeréhez. Pekó László, a CO-OP Hungary Zrt. Igazgatóságának elnöke szerint a magyar termékhez magyar alapanyag, magyar munkaerő szükséges, illetve olyan vállalkozás, amely adót fizet és jövedelmet ad. A világjárvány még inkább felhívta a figyelmet, hogy az ellátás biztonsága szempontjából is különösen nagy jelentősége van annak, hogy működni tudjanak azok a magyarországi gyártók, amelyek megfelelő mennyiségben és minőségben tudják ellátni a hazai fogyasztókat. „Nem veszíthetjük szem elől ugyanakkor a fenntarthatósági szempontokat sem, amelyek szintén a helyi termékek előtérbe helyezését erősítik” – hangsúlyozta Pekó László.

VERSENY EGYMÁSSAL, EGYMÁSÉRT Az idei évben több mint 105 autóból állt a Coop Rally mezőnye. A résztvevők a hazai élelmiszer-kereskedelmi piacon évi mintegy 2 ezer milliárd forintot kitevő termékértékesítést és a Coop Csoporttal együtt több mint 50 ezer munka vállalót képviseltek. A rally első állomása Vecsésen a Soós Zoltán által 1981ben alapított Soós Tészta Kft. volt. A vállalat termékskálája a tradicionális magyar konyha alapját képező népszerű formátumoktól a modern olasz konyhában mindennap használatos tésztafajtákig terjed. De odafigyelnek a speciális étrendet választókra is: a Gran Premio termékcsalád az egészségtudatos életmódot választó fogyasztók nagy kedvencévé vált. W W W.T ERM EK M I X.HU

[Fotó: BPC]

MEGFELELNI A KIHÍVÁSOKNAK

Bábolnába érve a Partner in Pet Food (PPF) innovatív, vezető európai állateledel-gyártó egyik hazai gyárát kereste fel a rendezvény. A PPF a második legnagyobb kiskereskedelmi saját márkás nedves és száraztáp-gyártó Európában, amely macska- és kutyatápok széles választékát kínálja. Mint megtudtuk, a PPF márkatermékeinek (PreVital, Bozita, Reno, Propesko) piaci részesedése is folyamatosan nő, és ez a trend várhatóan folytatódik a cég tervei szerint. Ezután az autók a Hétforrás Zrt. teljesen felújított Coop szupermarketjéhez érve Beleden álltak meg. A vállalkozás a Coop Csoport tagjaként kis- és nagykereskedelmi tevékenységet is végez, utóbbi esetében hálózatbővítési koncepciójának meglelően elsősorban a 2.000-3.000 lakosú településeken épít új üzleteket, vagy a régebbi Coop boltokat megvételük után felújítja, korszerűsíti. A megújult beledi boltban nemcsak a választék szélesedett és modern, energiatudatos technológia került beépítésre, de a 400 m2-re bővített eladótér, valamint a korszerű, digitális boltberendezések alkalmazása lehetővé tette a modern polcrendezést is, ami élményszerű bevásárlást biztosít a vevőknek. A következő állomáson a résztvevők megismerkedhettek a több mint 100 éves múlttal rendelkező, sárvári székhelyű Sága Foods Zrt.-vel. A vállalat 2020-tól a Master Good cégcsoport tagja, mellyel hazai tulajdonba került. Mint megtudtuk, a Master Good mögött álló teljes vertikális integráció a biztosíték a magas minőségű szakmai munka folytatására és a minőségi alapanyagokkal történő ellátásra. A Coop Rally első napjának záró állomása Badacsonytomaj volt. A balatoni panorámával kiegészült gyönyörű környezetben a résztvevők megismerkedhettek a Varga Pincészet fejlődésével. A saját és a felvásárolt szőlők professzionális feldolgozása mellett a prémium borok készítésére fektettek nagy hangsúlyt. Az eredmény nem is maradt el: a tavalyi nemzetközi borversenyeken 33 aranyérmet és 2 nagyaranyat bezsebelő győztes borok egyenlő arányban származtak a badacsonyörsi és a feldebrői birtokról. A rendezvény második napja Kaposváron a KOMETA 99 Zrt. üzemében kezdődött. A cég több mint 800 munkavállalót foglalkoztat, ami csaknem a duplája a nyolc évvel ezelőttinek. Giacomo Pedranzini, a KOMETA 99 Zrt. ügyvezető igazgatója elárulta, hogy az eredetileg olasz családi tulajdonban álló vállalat beruházásainak összértéke az elmúlt 10 évben meghaladta a 8 milliárd forintot, a forgalma az elmúlt W W W.T ERM EK MI X.HU

Bóly Zrt. tehenészeti telepe, Csípőtelek

[Fotó: Sole-Mizo]

Varga Pincészet, Badacsonytomaj

8 évben csaknem megháromszorozódott. A vállalat 2020-ban Magyarország Kormányával kötött stratégia megállapodásának keretében a következő néhány éven belül több tízmilliárdos ráfordítással több mint kétszeresére növeli termelési kapacitását, több száz új munkahelyet is létrehozva. Az ország déli határán található Csípőteleken a Bonafarm Csoport legnagyobb tejtermelő gazdaságában, a Bóly Zrt. tehenészeti telepén a gazdaságos tejtermelés alapját a kiemelkedő genetikai háttérrel rendelkező, közel 3.000 db törzskönyvezett holstein-fríz adja. A teheneket GMO-mentes takarmánnyal etetik, vízigényüket bő vízhozamú, télen temperált itatókból elégítik ki. A Csípőteleken megtermelt tej teljes egészében a Sole-Mizo Zrt. GMO-mentes termékportfóliójához biztosít alapanyagot. A Bonafarm Csoporthoz tartozó Sole-Mizo Zrt. négy hazai üzemében – Szegeden, Bácsbokodon, Csornán és Marcaliban – több mint 400 millió liter tejet dolgoznak fel évente, és mintegy 1.200 munkavállalót foglalkoztat a cég. A Coop Rally utolsó állomásán, Szekszárdon a pécsi székhelyű, 100 százalékban magyar tulajdonú Mecsek Füszért Zrt. teljesen felújított és átalakított Coop szupermarketjében megtudtuk, hogy a vállalat tavaly 50 milliárdot meghaladó bevételé vel a Coop Csoport egyik legnagyobb forgalmú tagja, amely kis- és nagykereskedelmi tevékenységet is végez. A több mint hetvenéves vállalat kiskereskedelmi forgalmának részaránya az akvizíciók és a hálózat bővítésének eredményeként 53%-ra emelkedett. A Mecsek Füszért Zrt. folyamatosan korszerűsíti a kiskereskedelmi áruházait: idén teljesen felújította az egyik tapolcai, valamint pécsi és szekszárdi áruházát. Szekszárdon a 7. számú Coop Szuperplusz üzletben a fejlesztés során a több mint 700 négyzetméteres eladótérrel rendelkező áruház renoválásával együtt új áruvédelmi rendszert vezettek be, a kasszákat, a polcrendszert is kicserélték, valamint modernebb, energia tudatos hűtés- és világítás technológia került beépítésre.

[Fotó: BPC]

ESEMÉNY

58 ONLINE KERESKEDELEM

Átformálta a koronavírus-járvány az online kiskereskedelmet A pandémia rendkívül széles körben hatott a mindennapi életünkre. Megváltoztatta a munkavégzést, a kapcsolattartási szokásainkat és az oktatást, de emellett a vásárlási szokásainkat is befolyásolta. Bíró Veronika

MINDEN HELYZETBEN VÁSÁROLUNK Az e-kereskedelem elterjedése azt is kiváltotta, hogy a magyarok már mindenféle helyzetben vásárolnak: az ágyban fekve vásárlás vezeti a rangsort, az online vásárlók majdnem 60%-a vásárolt már így. Tévézés közben 52%, munkahelyen 45%, intézett online vásárlást. A megkérdezettek 5%-a pedig életveszélyes helyzetben, például biciklizés közben vagy vezetés közben is rendelt már a netről. A válaszadók 37,5%-a választja az utánvétes vásárlást legszívesebben, de az elmúlt egy hónapban 47,5%-uk fizetett utánvéttel valamilyen internetes vásárlásért. A kutatók szerint ez azt mutatja, hogy a fogyasztók körülbelül 10%-a már találkozott olyan helyzettel, hogy online, előre akart fizetni, de nem tudott. Ez azt jelenti, hogy az e-kereskedelmi piac még mindig nem tud eleget tenni a fogyasztók online fizetési igényének. Kis mértékben ugyan, de nőtt azok aránya, akik a m entett kártyára épülő mobiltárcával vagy Google Pay-jel, i lletve Apple Pay-jel való fizetést preferálják. Ez a csoport a tavalyi 15%T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

ról idén 18%-ra nőtt. Ezek az adatok azért jelentősek, mert a fogyasztók 52%-a szerint a fizetési lehetőségek az 5 legfontosabb szempont között szerepelnek, amikor a rról döntenek, hol vásároljanak meg egy terméket. Vagyis lemarad az a versenyben, aki nem tárja fel a célcsoportja fizetési preferenciáit. A pandémia azt is eredményezte, hogy az idősebb korosztály is beszállt az e-kereskedelembe. Sőt, a hetente online vásárlók között az 55–60 év közöttiek vezetik a rangsort.

SZÁMÍT A VEVŐK FÖLDRAJZI MEGOSZLÁSA Lakosságarányosan már nagyobb az eltérés. A m egelőző felmérést egy hónapban vidékhez képest Budapesten több mint kétszer annyian vásároltak online minden héten. A közműszámlák fizetésében is jól látható a különbség: míg Budapesten 13% fizet sárga csekken, 11 megyében ez az arány 25% feletti. A fővárosiak 47%-a szívesen fizet úgy, hogy megadja a bankkártya adatait, míg az ország többi részén élőknek csak 29%-a választja ezt a módszert. Vidéken az utánvétes fizetés hódít, az emberek majdnem fele így fizet online vásárláskor, míg Budapesten nagyjából az emberek negyede tesz így. Abban is van némi eltérés, hogy mitől tartanak megbízhatónak egy online kereskedőt az emberek. Budapesten a vevők 45%-a szerint fontos, hogy legyen fizikai bolt egy webshop mögött, míg vidéken ez csak 30%-nak szempont.

HOGY FOG KINÉZNI A JÖVŐ? Ön szerint a 2020-as évhez képest idén miként fog változni online vásárlásainak gyakorisága? Ugyanolyan gyakorisággal fogok online vásárolni

53,6%

Gyakrabban fogok online vásárolni Ritkábban fogok online vásárolni

Nem tudom

39,4% 3,5% 3,3%

W W W.T ERM EK M I X.HU

[Adatforrás: Ipsos, Elemzés: Frontira]

A pandémia miatt a fizikai boltok helyett a vásárlók jelentős része az online vásárlás mellett döntött 2020-ban. Úgy tűnik, ez a tendencia 2021-ben sem változik. A Mastercard 1000 fő részvételével reprezentatív kutatást készített a fizetési szokásainkról, és a Fizetési Élmény Riport szerint az online vásárlók 90%-a legalább ugyanannyit tervez idén vásárolni online, mint tavaly. Ez egyúttal az e-kereskedőktől is felkészülést kíván, hiszen a fizetésre is nagy hatással van az intenzívebb online jelenlét. A felmérés alapján már az online vásárlók 40%-a úgy véli, hogy megbízhatóvá tesz egy webshopot a bankkártyás fizetés lehetősége. Nagy lendületet kaptak az innovatív fizetési megoldások, és a rendszeres online vásárlók 60%-a már használta az ujjlenyomatát fizetés hitelesítésre. A pandémia miatt az otthonukba zárt tömegek rákényszerültek az online tér használatára, ami az e-kereskedelmi értéklánc minden szereplőjére nyomást helyezett. Ez viszont hatalmas növekedést is hozott: a GKI és az Árukereső.hu kutatása szerint 2020-ban a belföldi online k iskereskedelmi forgalom 45%-kal bővült, három évet ugorva e lőre a fejlődésben.

ONLINE KERESKEDELEM

Érdekes az is, hogy mikor vásárolunk. Úgy tűnik, hogy módszerrel. Ez az eltérés tapasztalható az utánvétes fizetésa vidéken élők kevésbé akarnak minden szabad időt kitöl- nél is, amit az alacsonyan képzettek 64,5%-a, míg az egyeteni az online vásárlással: munkaidőben 22%-kal, boltban temet végzettek 26,1%-a választ legszívesebben. sorban állva 8%-kal kevesebb ember vásárol online a budapestiekhez képest. Ez fakadhat egyrészt az e-kereskedők FEJLŐDÉST IS HOZOTT A JÁRVÁNY eltérő online szolgáltatásaiból, másrészt abból, hogy a vi- A pandémia alatt hatalmasat lépett előre Magyarország D. Hogy fog kinézni a jövő? dékieknek mások lehetnek a preferenciái vásárláskor a fő- a digitalizációban, de ez még mindig nem volt elég ahvárosiakhoz képest. Vagyis az üzleteknek mindenképpen fi- hoz, hogy felzárkózzunk a skandináv országok szintjéhez. Ön szerint a 2020-as évhez képest idén miként gyelembe kell venniük a vevőik földrajzi megoszlását, mert Jelenleg az Európai Unió utolsó harmadában vagyunk a 12 / 13 fog változni online vásárlásainak gyakorisága? más stratégia működhet egy-egy régióban. digitális gazdaság és társadalom fejlettségét mérő mutató Ugyanolyan A digitális nyitottság összefüggésben van az edukáltsággal szerint. Ennek az egyik oka, hogy még mindig van egy ál53,6 % gyakorisággal fogok is. Minél képzettebb valaki, annál kevésbé tartja a bank talános bizalmatlanság az online térrel és a digitális fizetéő? fog kinézni ogy aonline jövő? vásárolni kártya adatok megadását veszélyesnek: az alacsonyan képzetsi megoldásokkal szemben. ő? fogok tek Gyakrabban majdnem fele, míg a magasan39,4 képzettek csupán 25%-a Miután a járvány az otthonukba kényszerítette az embe% ez képest idén miként zerint a 2020-as évhez képest idén miként online vásárolni gondolja ezt. Ez egyúttal arra is hat, hogy ki milyen gyakran reket, arra is hatott, hogy mitől tartanak a válaszadók meg12 / 13 12 / 13 sainak gyakorisága? áltozni online vásárlásainak gyakorisága? adja meg bankkártyájának adatait webshopokban fizetéskor. bízhatónak egy webshopot: kis mértékben, 13%-kal csökez képest idén miként Ritkábban fogok Ugyanolyan 3,5 % 12 / 13 online vásárolni járvány csaktartják felgyorsította az e-keresked Amíg az alacsonyabb kent azok aránya, akikAmások ajánlását mérvadónak. sainak gyakorisága? 53,6 %fogok 53,6 % iskolai végzettségűek 23%-a, a magaisággal nline vásárolni sabb végzettségűek már 47%-a, tehát duplája fizet ezzel a Miután rengeteg digitális tartalmat – filmet, sorozatot – nézbiztosan növekedett volna. Az e-kereskedelm 53,6 % tek az emberek, vagyis több időt töltöttek tévézéssel és rá3,3 % Nem tudom rabban fogok Adatforrás: Ipsos, de ahogy kereslet sosem fog véli visszaesni a járván 9,4 % 39,4 % diózással, ez azt is elhozta, 9% helyett 13,3% úgy, Elemzés: Frontira AZ ALÁBBI TERMÉKKATEGÓRIÁK ESETÉN nline vásárolni tervez idén online vásároln hogy a reklám fontosgyakorisággal forrása a megbízhatóságnak. Ennél HOGYAN ALAKULTAK INTERNETES VÁSÁRLÁSAI 9,4 % Az alábbi termékkategóriák esetén hogyan alakultak kábban fogok sokkal nagyobb a változás a fizetési módok terén: a tavalyi Ráadásul az A KORONAVÍRUS JÁRVÁNYT MEGELŐZŐ 3,5 % osztály esetén pedig 66%-os. internetes vásárlásai a koronavírus megelőző A járvány járványt csak felgyorsította azcsak e-kereskedelem fejlődését, ami vírushelyzet nélkül nline vásárolni A27% járvány az e-kereskedelem fejlődését, am helyett idénfelgyorsította már az emberek 40,4%-ának jelzia egy onIDŐSZAKHOZ KÉPEST? időszakhoz képest? képest gyakrabban fog online vásárolni biztosan volna. Azaz e-kereskedelmi szakértők szerint egy aaf line kereskedő megbízhatóságát, lehet bankkártyával fi-visszaesés biztosan növekedett volna. Azhae-kereskedelmi szakértők szerint A járványnövekedett csak felgyorsította e-kereskedelem fejlődését, amilesz a vírushelyzet nélkül zetni az oldalon. 3,3 % Nem tudom 9,6 a % kereslet sosem fog Adatforrás: Ipsos, Adatforrás: Ipsos, de visszaesni asosem járvány időszakra. Alesz válaszadók 54%-aa A uf de a kereslet fogelőtti visszaesni a járvány előtti időszakra. biztosan e-kereskedelmi szerint egy visszaesés 15,3 %növekedett volna. Elemzés: Frontira Élelmiszer Elemzés: Frontira AzAz e-kereskedelem már szakértők a járvány előtt is elkezdett nöRáadásul az is látszik, hogy az emberek je 3,0 % gyakorisággal tervezgyakorisággal idén online vásárolni, mintonline 2020-ban; ezválaszadók azmint arány az54%-a 50-60u tervez tagadhatatlanul idén vásárolni, 2020-ban; e Adatforrás: Ipsos, de a kereslet sosem fog visszaesni a járvány előtti időszakra. A vekedni, de a pandémia felgyorsította a ák esetén hogyan alakultak 2,8 % alakultak ábbi termékkategóriák esetén hogyan Elemzés: Frontira Aza66%-os. e-kereskedelem járvány időszak alatti osztály esetén pedig 66%-os. Ráadásul az emberek majdnem 40%-a ebben az évb osztály esetén pedig Ráadásul az emberek majdnem fejlődést. Ez várhatóan jövőben sem csökken látványo21,2 % tervez Műszaki cikk járványt megelőző ronavírus járványt megelőző gyakorisággal idén online vásárolni, mint 2020-ban; ez az arány az 50-60 netes vásárlásai a koronavírus 6,2 % bevallása alapján gyakrabban vásárolja jele ák esetén hogyan alakultak san. A válaszadók 54%-a ugyanis ugyanolyan gyakoriságonline vásárolniaz afog tervei szerint, különösen aebben fiatalok. akhoz képest? képest gyakrabban online vásárolni a tervei szerint, külö 3,4 % képest osztálygyakrabban esetén pedigfog 66%-os. Ráadásul emberek majdnem 40%-a az évb ronavírus járványt megelőző gal tervez idén online vásárolni, mintlegjellemzőbben 2020-ban; ez az arány Könyv 16,4 % Ritkábban könyveket vesz 9,6 % 9,6 % 7,2képest % gyakrabban fog vásárolni a tervei különösen a fiatalok. azonline 50–60 közötti korosztály eseténszerint, pedig 66%-os. Ráadásul 15,3 % 15,3 % Élelmiszer a40%-a járvány alatt mint azelőtt, amimást összecsen 4,0 % Ráadásul az is látszik, hogy az emberek jelenleg mást vásárolnak online, mint “b Ráadásul az is látszik, hogy az emberek jelenleg vásár az emberek majdnem tervezi, hogy ebben az évben 3,0 % 9,6 % Sportfelszerlés 13,2 % járvány alatt kezdett el a online 2,8 % 2020-hoz képestalatti gyakrabban fog online vásárolni. Ez fő- élelmiszert 15,3 % 5,8 % Az e-kereskedelem járvány időszak “nyertese” a ruha és cipő, az emberek Az e-kereskedelem járvány időszak alatti “nyertese” a ruha Ráadásul az is látszik, hogy az emberek jelenleg mást vásárolnak online, mint “b 21,2 % Műszaki cikk21,2 % ként a fiatalokra igaz. 3,8 % az online vásárlásban a többihez képest, m % 6,2 %

A legtöbb ember online vásárolni,

A legtöbb ter A ember legtöbbugyanannyit ember ugyana A legtöbb ember ugyanannyit online vásárolni, mint tavaly online vásárolni, mint ter ta online vásárolni, mint tavaly

% 2%

15,8 % Szabadidős és 17,3 % %obbieszközök %

16,4 %

5,8 % 3,8 %

[Adatforrás: Ipsos, Elemzés: Frontira]

16,0 % m és szexuális % egédeszközök

kberendezési, 12,5 % kerti eszközök % %

12,5 %

is látszik, hogymint az emberek jelenleg mást vásárolnak on17,3 % a járvány alatt mint azelőtt, amialatt összecseng a KSH felmérésével is.aTovábbá, 10-ből aAz járvány azelőtt, összecseng KSH felmérésév legjellemzőbben könyveket vesznek - a ami válaszadók 7.2%-a ritkábban vás 6,4 Ritkábban %

5,7 % járvány

Ruha, cipő 15,8 %

Háztartási 5,0 % tisztítószerek, mosószerek 3,6 %

17,3 %

% 17,3 % % Ruha, cipő 25,0 % % Intim 5,5és%szexuális % %rtási tisztító- 25,0 % segédeszközök 4,8 % 14,3 % 14,3 % %mosószerek k, 3,6 % Lakberendezési, %

14,3 % a, kozmetikai 16,0 % termékek

3,6 %

13,2 %

Drogéria, 6,4kozmetikai % termékek 5,7 %

bevallása vásárolja jelenleg online ezeket mint a já bevallása alapján gyakrabban vásárolja jelenleg online ezeket 15,8 % alapján gyakrabban Az e-kereskedelem járvány időszak alatti “nyertese” a ruha a éstermékeket a cipő, az emberek élelmiszert online. vesznek Ritkábban legjellemzőbben vesznek akönyveket válaszadók Ritkábban legjellemzőbben -ritkábban a válaszadók MÁSTkönyveket VESZÜNK MOST -online bevallása alapján gyakrabban vásárolja jelenleg ezeket a7.2%-a termékeket mintvás a já

5,0 %

7,2 % Szabadidős és hobbieszközök 4,0 %

16,4 % portfelszerlés 2 %13,2 % %

13,2 % Játék 15,8 % % %

Játék

3,4 %

21,2 % 16,4 % Könyv

4,9 % 25,0 % 2,6 % 4,4 % 3,4 %

kerti 4,2 % eszközök Járvány alatt kezdtem

line, mint „békeidőben”. AzTA e-kereskedelem járvány időszak N U LSÁG

kezdett elalatti online élelmiszert vásárolni, de ez a kategória mégdemindig járvány alatt kezdett el online élelmiszert vásárolni, ez a k a járványalatt alatt mint azelőtt, ami összecseng KSHazfelmérésével is. sTovábbá, 10-ből „nyertese” a ruha és aacipő: emberek 25%-a aját 25,0 % Az jövőbeni online vásárlási szándék me az onlinealatt vásárlásban többihez képest, mert a fogyasztók majdnem fele (43%) 5,5 % online alapján vásárlásban a többihez képest, mert a még fogyasztók gyakrabban vásárol most ilyen terméke járvány kezdett az elabevallása online élelmiszert vásárolni, de ez a kategória mindigm 4,8 % hogy miként ket online, mint a járvány labda, előtt. Emellett 10-ből 1 tudnak ember a autentikus élelmiszert online. élelmiszert online. 14,3 % vásárlásban az online ajárvány többihez képest, mert a fogyasztók majdnem fele (43%) alatt kezdett el online élelmiszert vásárolni. Ez még 3,6 % faktor például az online fizetésben rejlik mindig kisebb arány az online vásárlás többi kategóriájához 4,2 % élelmiszert online. Járvány alatt kezdtem és itthon például a Mastercard Ré TANULSÁG TANULSÁG 16,0 % el vásárolni onlinemert a fogyasztókváló, képest, majdnem fele, 43%-a nem vásá-

3,4 %

Gyakrabban vásárolom online. Later” megoldások például hitelezés rol élelmiszert Az jövőbeni online vásárlási szándék megvan a fogyasztókban - innenaaz websho jövőbeni TANULSÁG online, mintAz a járvány előtt online vásárlási szándék megvan a fogyasztókb Az új fizetési módoknak is lehet szerepük abban, hogy ban állás és papírok kitöltése nélkül. Ritkábbantudnak vásárolom labda, hogyonline miként autentikus élményeket teremteni. egyik ilyen egy labda,szándék hogy miként tudnak autentikus élményeket teremt Az jövőbeni megvan aésfogyasztókban -Az innen az emberek kiszámíthatóbbnak tervezhetőnek látják az az websho online, vásárlási mint a járvány előtt faktor például az online fizetésben rejlik. Az elmúlt években világszerte erő faktor például az egyre online fizetésben rejlik. Az elmúlt években otudnak nline vásárlást. Ezek népszerűbbek: 20-ból 3 folabda, hogyAdatforrás: miként autentikus élményeket teremteni. Az egyikegyre ilyen egy 12,5 % Ipsos, Elemzés: Frontira

Járvány 6,4 % alatt kezdtem gyasztó használt a kérdőívet megelőző egy hónapban valaváló, és itthon például afizetésben Mastercard Részletfizetés formájában megjelenő “Buy váló, és itthon például a Mastercard Részletfizetés formá 16,0 % el vásárolni online el vásárolni onlinepéldául az online faktor rejlik. Az elmúlt években világszerte egyre erő milyen inno v atív online fizetési módszert. Azonnali átuta4,9 % Járvány alattvásárolom kezdtem Gyakrabban Gyakrabban vásárolom Later” megoldások például a hitelezés lehetőségét az emberek zsebébe helyez Later” megoldások például a hitelezés lehetőségét az em váló, és itthon például Mastercard formájában megjelenő “Buy lást aaválaszadók már Részletfizetés több mint 8%-a hajtott végre fizetési 2,6 % mintonline el vásárolni online, a járvány előtt online, mint a járvány előtt 4,4 % ban állás és papírok kitöltése nélkül. ban és állás és papírok kitöltése nélkül. majdnem 5%-a QR kóddal, valamint a rendszeRitkábban vásárolom Ritkábban vásárolom Gyakrabban vásárolom Later” megoldásoklinkkel például a hitelezés lehetőségét az emberek zsebébe helyez 3,4 % online, mint a járvány előtt online, mint a járvány előtt res online vásárlók 2%-a használt vala m ilyen bankkártyás 3,4 % ban állás és papírok kitöltése nélkül. Ritkábban vásárolom % Frontira Adatforrás: Ipsos, Elemzés: Frontira Adatforrás: Ipsos,12,5 Elemzés: részletfizetési megoldást. online, mint a járvány előtt 6,4 % Adatforrás: Ipsos, Elemzés: Frontira

W W W.T ERM EK MI X.HU

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

60 ONLINE KERESKEDELEM

Eljött a rózsaszín pandák ideje A közelmúltban a NetPincérből foodpanda lett, de szó sincs tulajdonoscseréről, hiszen a foodpanda a Delivery Hero cégcsoport márkája. Megmaradt a cég csaknem 6000 éttermi és üzleti partnere, és továbbra is együtt dolgoznak majd a 4300 szerződött futárpartnerükkel a több mint 2 millió ügyfelük kiszolgálása érdekében. S hogy a márkaváltáson átesett cég hogyan látja a saját és a gyorskereskedelem jövőjét, arról Patai Zoltánnal, a foodpanda ügyvezetőjével beszélgettünk. Hidvégi Ágnes

A GYORSKERESKEDELEM A KISZÁLLÍTÁS JÖVŐJE A foodpandánál 1999 óta gondoskodnak az éhes emberek kiszolgálásáról. „Ma azonban ennél már sokkal többek vagyunk. Olyan tech-alapú gyorskereskedelmi tevékenységet folytatunk, mellyel azt a célt tűztük ki, hogy bármit képesek legyünk akár 30 percen belül kiszállítani, amire a megrendelőinknek rövid időn belül szüksége lehet. A foodpanda által szállított rendelések átlagos kiszállítási ideje 2020-ban 28:45 perc volt országosan. Ez a szám pedig azóta csak javult és még többet szeretnénk javítani rajta a jövőben. Hosszú távon pedig az a célunk, hogy akár kevesebb mint 20 percre csökkentsük a szállítási időt. Hiszek abban, hogy a gyorskereskedelem a kiszállítás jövője, és a fogyasztók visszajelzései is azt mutatják, hogy egyre növekvő rá az igény. A foodpandánál azon dolgozunk, hogy ezt minél szélesebb körben elérhetővé tegyük” - foglalta össze törekvéseiket Patai Zoltán. A gyorskereskedelem terén a foodpanda szolgáltatása unikális, különösen a lefedettség tekintetében, hiszen az országban több, mint 800 településen találhatóak meg partnereik és 30+ településen működik a foodpanda kiszállítás. „Az iparág piacvezető szereplőjeként azon vagyunk, hogy a szolgáltatásunkat folyamatosan bővítsük és a meglévő éttermi partnereink mellé minél több üzleti partnert vonjunk be. Ma már összesen több mint 500 üzlet található meg a partnereink között és saját üzlethálózatunk, a panda market jelenleg összesen 9 raktárból szállít ki élelmiszert és háztartási cikkeket. És mivel azon dolgozunk, hogy még több városba elvigyük ezt az új szolgáltatást, a panda market raktárak száma valószínűleg a cikk megjelenésének időpontjában már ennél is több lesz országszerte” – árulta el az ügyvezető, hozzátéve, hogy tovább bővülnek az üzletek frontján is, hiszen az elmúlt hónapokban indították el a Tescoval és a Pennyvel is az együttműködéseiket.

NÖVEKVŐ KOSARAK Míg a járványt megelőzően a foodpandánál az átlagos kosárérték 3500 Ft körül alakult, addig mostanra ez az érték több mint 4200 Ft. Ha az üzletekből történő rendeléseket nézzük, akkor jellemző, hogy ezek száma a hét második felében nő meg igazán. A napszakot tekintve általában az esti órák a legerősebbek, hiszen a panda marketből akkor is elintézhetjük a beT ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

vásárlást, amikor a legtöbb üzlet zárva tart, például késő este vagy ünnepnapokon. Patai Zoltán elmondta, hogy ezt előszeretettel ki is használják a fogyasztók, ugyanis az év utolsó napján például két és félszeresére nőtt a rendelések száma – majd ezzel kapcsolatban hozzátette: „Mivel mind éttermi Patai Zoltán és üzleti partnereink, mind megügyvezető, foodpanda rendelőink száma folyamatosan emelkedik, az egyik legnagyobb kihívás a foodpanda saját futárpartneri körének bővítése. Folyamatosan keresünk új szerződött futárpartnereket a fővárosban és vidéken egyaránt.”

JÓT TESZ A VERSENYHELYZET Patai Zoltán a gyorskereskedelem környező országokban tapasztalható növekedését, és az ehhez a területhez kapcsolódó befektetéseket látva számít újabb piaci szereplők belépésére a szektorban. „Azonban ez egyáltalán nem jelent rosszat számunkra, én úgy gondolom, hogy a verseny mindig jót tesz az iparágaknak, mert az minket is arra ösztönöz, hogy egyre jobb és jobb szolgáltatást nyújtsunk. Nagyon fontos, hogy folyamatosan fejlesszük a szolgáltatásainkat és a partnereink számát, és ne kényelmesedjünk el. Egy olyan turbulens iparágban, mint a gyorskereskedelem, soha nem mondhatjuk azt, hogy megérkeztünk, hiszen mindig akad fejlesztendő terület, ez jelenti a növekedésünk motorját. Természetesen a jövőben is az a célunk, hogy a legjobb szolgáltatást nyújtsuk a piacon és ehhez folyamatosan fejlesztjük működésünk minden részletét” - fogalmazta meg. Az ügyvezető szerint tagadhatatlan, hogy a járványügyi helyzet felgyorsította a gyorskereskedelem hazai fejlődését és terjedését is. Mindazonáltal ez egy olyan folyamat, ami így is, úgy is elkerülhetetlen lett volna, de a növekedés gyorsaságához mindenképp hozzátett az elmúlt másfél év. „Nem gondolom, hogy ez a növekedés lassulni fog a jövőben, hiszen a tapasztalataink azt mutatják, hogy nagy az igény a megrendelőink részéről is a szolgáltatásra, és ahogyan egyre többen megismerik a gyorskereskedelem előnyeit, egyre többen szeretnék majd igénybe venni a szolgáltatást” – vélekedett. W W W.T ERM EK M I X.HU

KUTATÁS

Hogyan értsük meg és mérjük a nagy vásárlóiattitűd-változást

Kovács Gergely

ügyfélkapcsolati vezető, NielsenIQ

A mai vásárlási szokások merőben eltérnek az akár csak pár évvel ezelőtt látottaktól. A változások kifejezetten az FMCGszektort vizsgálva is szignifikánsak, mind világviszonylatban, mind a magyar piacon. Ennek hátterében elsősorban természetesen a COVID-19 pandémia okozta életmódbeli változások és új elvárások, szempontok állnak. Most, több mint másfél évvel a járvány kitörését követően már mindannyian valamivel könnyebben igazodunk el az élelmiszervásárlás új valóságában.

NAGY SEBESSÉGRE KAPCSOLT AZ ONLINE A vásárlók immár élvezhetik az új szabadságot: választhatnak a bolti vásárlás, az élelmiszer-kiszállítás vagy a bolti/pick-up pontos átvétel közül – és ezek az új vásárlási módok minden bizonnyal hosszú távon is velünk maradnak. Noha ezek a lehetőségek már évek óta rendelkezésünkre állnak, a járványhelyzet egészen új megvilágításba helyezte azokat. A nagy vásárlói változás mögött rejlő tények megértése a kereskedők és a gyártók számára ugyanakkor komoly fejtörést okozhat. A kontextus szempontjából fontos megérteni, hogy az amerikai élelmiszereladások trendje az elmúlt évtizedben

W W W.T ERM EK MI X.HU

nagyrészt változatlan volt, 2010 és 2019 között évente átlagosan 1,31%-kal nőtt. Eközben 2020 előtt a fogyasztók több mint négyötöde soha nem rendelt élelmiszert online. Míg a többcsatornás vásárlás tendenciája más ágazatokban ez idő alatt felgyorsult (gondoljunk csak az elektronikai eszközök piacára vagy a könyvpiacra), az élelmiszeriparban bekövetkezett elmozdulást nagyrészt a járvány okozta – és ez az elmozdulás óriási volt. 2020 májusában már azt mondhattuk: az Egyesült Államokban ötből négy FMCGvásárló vett legalább egyszer élelmiszert online. Ma az USA 50 legfontosabb kiskereskedőjének háromnegyede kínál áruházi átvételi lehetőséget. Részben a kényszer szülte helyzetben a magyar piacon is óriásit növekedett az online FMCG-bevásárlás iránti igény. A piac tavaly közel megduplázódott, és láttuk a NielsenIQ kiskereskedelmi adataiból: az online bevásárlás egyre inkább közelít a normál bevásárláshoz, és valamelyest ki is váltja azt – a vásárlás célja vagy a vásárolt kategóriák (pl. friss áru arányának növekedése) szempontjából is. Fontos kiemelni ugyanakkor, hogy a járvány éppen a ktuális hullámának elültével némi visszarendeződés is megfigyelhető a vásárlók attitűdjében. Továbbra is kevesebbszer járunk vásárolni és jobban megpakoljuk a kosarunkat, ugyanakkor a boltba járás és a vásárlói élmény, mint igény ismételt felerősödésével mintha az online vásárlással kapcsolatos plafonok (termékek kézbe vételének igénye; e xtra szállítási költségek) is kicsit újra jobban zavarnák a vásárlókat. Ahogyan a két-három évvel ezelőtti igények sem térnek teljesen vissza, természetesen az egy évvel ezelőtti – olykor extrém – keresletek és vásárlói igények sem állandósulnak. X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

62 KUTATÁS Mindemellett az is látszódik, hogy a vásárlók feltehetőleg nem térnek vissza teljesen a pandémia előtti magatartásukhoz, hiszen miután több vásárlási lehetőséget láttak, jelentős igény mutatkozik arra, hogy minden kereskedő megfeleljen ezeknek a magas elvárásoknak. A fogyasztók meg akarják őrizni a többcsatornás vásárlásnak ezt a rugalmasságát a járványon túl is.

TÖBBCSATORNÁS KERESKEDELEM – TÖBBCSATORNÁS ADAT

ÚJ KIHÍVÁSOK ELŐTT AZ FMCG-KISKERESKEDELEM Most, több mint egy évvel a járvány kitörését követően a vásárlók komfortosabbak az élelmiszervásárlás új valóságában. Többnyire szabadon választhatnak a bolti vásárlás, az élelmiszer-kiszállítás vagy a bolti/pick-up-pontos átvétel között. A drasztikus változások közepette a gyártók és a kiskereskedők olyan kihívásokkal szembesültek, amelyek gyors megoldást igényeltek.

1 2 3

A gyártók a járvány idején csökkentették a termelést, hogy pénzt takarítsanak meg, és továbbra is a korábbinál alaposabban megfontolják az új termékbevezetéseket. A termékek teljesítményének mérésére szolgáló elavult, hagyományos eszközök és adatok frissítésre szorultak, hogy megfelelően nyomon lehessen követni az FMCGeladásokat és a vásárlók viselkedését. Az online élelmiszervásárlás kevesebb impulzusvásárlást és kevesebb, a vásárló által a kereskedővel töltött időt jelenthet.

Az iparág felnőtt a feladathoz és túlnyomórészt m egfelelt ezeknek az új kihívásoknak. A kereskedők és gyártók ma rendelkezésre álló adataiban összességében tapasztalható növekedés mindezt szépen alátámasztja. A hazai piacon a tavalyinál jelenleg visszafogottabb növekedés tapasztalható, de a különbséget jól láthatóan a tavalyi év tavaszának irreálisan nagy volumenei adják. Hosszú távon a piac hozza az értékbeli 6-7 százalék közötti növekedést, amit a megelőző években láttunk, és ebben az árszínvonal-változás hatása és a volumennövekedés is szerepet játszik. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

A többcsatornás vásárlás minden korábbinál több lehetőséget kínál a fogyasztóknak – több vásárlási alternatívát, fizetési módot, ösztönző-/hűségprogramot és újfajta interakciós pontokat. A vásárlási magatartások és mintázatok követése a csatornákon keresztül most már valóban megkerülhetetlen a kereskedők és a gyártók számára egyaránt. Az új, többcsatornás valóság arra kényszerítette az FMCG-iparág szereplőit, hogy újraértékeljék, miként mérik a termékteljesítményt. Az értékesítés és a vásárlói magatartás nyomon követésére használt hagyományos adatstratégiák korlátozták a gyártókat annak megértésében, hogy a teljes értékesítésük hol is helyezkedik el az adott kategóriában. A többcsatornás adatokra való újbóli összpontosítás segít a kereskedőknek és a gyártóknak meghatározni piaci helyzetüket, valamint megítélni erősségeiket és gyengeségeiket. Ennek eszköze a többi közt a többcsatornás eladások (Omnisales) adatmérései és a csatornákon belüli értékesítési adatok összehasonlítása. A többcsatornás vásárlói adatok (Omnishopper) pedig feltárják az eladások pontos kontextusát, és azt, hogy az adott eladás melyik csatornán történik és miért. Emellett a kereskedők segítségére lehetnek a csatornák között megtalált, illetve elveszített vásárlók azonosításában. Ahogyan már említettük, a többcsatornás megközelítés már itt van velünk és eltűnni soha nem fog – erre érdemes készülnünk. A hazai online FMCG-piac mérete nemzetközi összehasonlításban – főleg egyes kétszámjegyű nyugat-európai vagy délkelet-ázsiai piacokhoz képest – még meglehetősen kicsi, értékben a piac 2%-át sem éri el. Ugyanakkor a növekedése és a piaci szereplők előtti lehetőségek és kihívások alapján jól látszódik, hogy – éppen kis mérete okán – továbbra is nagyon nagy potenciált jelent a piac szereplőinek. És már azt is mondhatjuk, aki nem fókuszál erre a területre kellő mértékben, az egyre többet veszít a piacon. A mai többcsatornás vásárló mélyebb megismerése megköveteli a többcsatornás teljesítmény átfogó nyomon követését, a vásárló és szokásainak követése révén az üzletben, online és a két szféra között is. Ezzel a megközelítéssel a márkák és a kiskereskedők folyamatosan értékelhetik és szükség esetén módosíthatják stratégiáikat, kiszámítva azt, hogy melyik segíti inkább a növekedést és melyik nem. W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD

EGYESÜLT KIRÁLYSÁG

Egy kutatás szerint a szupermarketeknek „műanyagleszívásra” lenne szükségük A Toluna technológiai cég kutatása kimutatta, hogy a szupermarketek nem tesznek eleget a műanyag használat visszaszorítása érdekében. Annak ellenére, hogy a vezető élelmiszerkereskedők az utóbbi évek során összeforrtak a fenntarthatóság terén elért eredményeikkel, azonban sokkal több változásra volna szükség. Noha a vásárlók 69%-a azt gondolja, hogy a szuper marketek és a kereskedők felelősek a felhasznált műanyagok mennyiségének csökkentéséért, többen ennél is nagyobb előrehaladást szeretnének látni. A műanyag csomagolások használatával kapcsolatban egy új kutatást végeztek, hogy megértsék, hogy az emberek hogyan gondolkoznak a műanyagok használatáról a szupermarketek vonatkozásában. A kutatásban 1000 embert kérdeztek meg az Egyesült Királyságban. FRANCIAORSZÁG

EGYESÜLT KIRÁLYSÁG

Az Aldi hűtőajtókat szerel fel az energiafogyasztás csökkentéséért

A Carrefour teret nyert

Az Aldi évente több mint 2000 tonna szén-dioxid kibocsátását előzi meg azzal, hogy az új és az újonnan felújított boltjaiban ajtókat szerel a hűtőszekrényekre. A sikeres próbafutást követően végrehajtott változtatás minden bolt energiafogyasztását kb. 20%-kal csökkenti le, amely minden évben, boltonként 20 tonna szén-dioxid kibocsátás csökkenésnek felel meg. A bejelentés része az Aldi folyamatban lévő, a szén-dioxid kibocsátásának csökkenésére vonatkozó törekvéseinek.

A francia kiskereskedelmi csoport, a Carrefour jelentős eredményeket ért el a második negyedévben. A francia kiskereskedelmi csoport teret nyert, különösen a hazájában. Az összehasonlítás magas bázisértéke ellenére a Carrefour második negyedéves forgalma az előző évihez képest 3,6%-kal nőtt. Franciaországban az élelmiszerek szegmensében elért kiváló értékesítésnek köszönhetően, a kiskereskedő 0,5 százalékponttal növelte a piaci részesedését. A nem élelmiszer j ellegű árucikkek azonban teret vesztettek. A csoport szupermarketei (+7,0%) és hipermarketei (+4,3%) erős növekedést mutattak.

W W W.T ERM EK MI X.HU

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

T ERM ÉK M I X

64 KÜLFÖLD E-KERESKEDELEM

A jövő boltja: a fizikai eladótér egyharmadát online értékesítésre szánják Egy új kutatás szerint az e-kereskedelmi értékesítések 2023-ra a globális kis kereskedelmi láncok részesedésének majdnem 35%-át (34,8%-át) érhetik el. Ez ahhoz vezet, hogy a boltok módosítják a rendelések teljesítésének módját. Az Edge by Ascential piackutató részlege, az Edge Retail Insight új adatai azt mutatják, hogy az üzletekben történő értékesítések a 2021-es kb. 70%-ról 2025-re 62,4%-ra zsugorodnak majd.

NÉMETORSZÁG

A Delivery Hero németországi terjeszkedése A Delivery Hero SE (Delivery Hero), a világ vezető helyi kézbesítési plat formja a foodpanda márkanévvel Berlinben elindította a kézbesítési alkalmazását. A szolgáltatás tesztelését és fokozatos növekedését követően a Delivery Hero német leányvállalatai (a foodpanda és a pandamarkets) már a német főváros 4 kerületét fedik le mind élelmiszer házhozszállítással, mind pedig a helyi boltokkal, valamint a Delivery Hero pandamarketnek nevezett saját áruházaival kötött partneri kapcsolat útján.

EGYESÜLT KIRÁLYSÁG

Visszatér az elviteles élelmiszerek szektorának lendülete A járvány alatt a kiskereskedők meg szenvedték, hogy az elviteles élelmi szerek piaci részesedése csökkent a házhozszállításhoz képest, de ennek gyorsan vissza is kell pattannia, mond ja az Institute of Grocery Distribution (IGD). Az IGD várakozásai szerint a kiskereskedők teljes részesedése az elviteles élelmiszerek piacán a 2019-es 24%-ról 2021-re 21%-ra csökken. Ez azonban 2026-ra fokozatosan 23%-ra emelkedik, ugyanis kezd visszatérni a kis kereskedelmi elviteles élelmiszerek szektorának korábbi lendülete. T ERM ÉK M I X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. OK TÓBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

INNOVÁCIÓ – ÚJDONSÁG

DALLMAYR CAPSA LUNGO DECAFFEINATO A mogyoró a cédrusfa, és a bors aromájának könnyű játéka teszi tökéletessé, ezt a csodálatosan kiegyensúlyozott, enyhén pörkölt – koffeinmentes – kávét. Bármely napszakban tökéletes választás.

Naprakész, friss hírek és információk weboldalainkon

www.termekmix.hu www.chefpincer.hu

Fogyasztói kiszerelés: 56 g (10x5,6 g) Nespresso kompatibilis – alumínium – kávékapszula Gyártó, forgalmazó: Alois Dallmayr Kaffee oHG, MOCCABIT Kft. Ügyfélszolgálat: 06 1 796 5557

LIBRESSE TISZTASÁGI BETÉTEK Légy magabiztos minden helyzetben a Libresse vékony és szuper nedvszívó tisztasági betéteivel! Akár a megbízható nedvszívóképesség, a tökéletes illeszkedés vagy a pihe-puha érzés a legfontosabb számodra, biztosan megtalálod az igényeidhez leginkább passzoló Libressse tisztasági betétet.

Marketingtámogatás: TV kampány, digitális és in-store támogatás Gyártó, forgalmazó: Essity Hungary Kft.

BRADOLIFE ANTIBAKTERIÁLIS TUSFÜRDŐ 400 ML A BradoLife antibakteriális tusfürdőink kíméletesen tisztítanak és kellemes illatukkal hosszantartó frissességet biztosítanak a család minden tagja számára. Használatukkal jelentősen csökkenthető a bőrre került kórokozó baktériumok száma. Már nem csak family és sensitive, hanem, új, népszerű illatokban is elérhető: csokoládé, orchidea és citromfű! Fogyasztói kiszerelés: 400 ml Kereskedelmi kiszerelés: 12 db Gyártó, forgalmazó: Gyártja: Florin Zrt. Forgalmazza: Malen Kft. 6000 Kecskemét, Városföld 92. Tel.: +3676/412-616/10-es vagy 15-ös mellék, E-mail: ugyfelszolgalat@malen.hu; www.malen.hu

INNOVÁCIÓ – ÚJDONSÁG

KOTÁNYI PROTEINDÚS LEVESEK

VÉNUSZ+ ZABOS MARGARIN 450G

A Kotányi új, proteindús termékcsaládja az egészségtudatos és fehérjebevitelre nagy hangsúlyt fektető fogyasztókat célozza meg az egyadagos, növényi eredetű fehérjében gazdag leveseivel. A levesporok háromféle ízkombinációban lesznek elérhetők: paradicsom-paprika, kukorica-csicseriborsó és spenót-brokkoli. Forró vízzel elkeverve, főzés nélkül gyorsan és egyszerűen elkészíthetőek. Ízfokozók, tartósítószerek, színezékek nélkül – a természet legjava.

Zabos kenőmargarin a zab selymes ízének és a növényi olajok lágy keverékének tökéletes ötvözete. Tisztán növényi alapú, nem tartalmaz állati eredetű zsírt vagy bármilyen tejszármazékot, e záltal laktózérzékenyeknek és tejfehérje érzékenyeknek is ajánljuk.

Fogyasztói kiszerelés: tasak, 20 g Ajánlott fogyasztói ár: 299 Ft Marketingtámogatás: Social media (Facebook, Instagram), gasztro influencerek, online hirdetés, POS Gyártó, forgalmazó: Kotányi Hungária Kft. Ügyfélszolgálat: +36 23/516-900

LACIKONYHA LEVESKOCKÁK SOKKAL KEVESEBB SÓVAL

A termék tartósítószer-mentes. Kiváló bármilyen zöldség krémbe, de könnyedén feldob egy átlagos szendvicset is! A termék 60% zsírtartalommal rendelkezik. Fogyasztói kiszerelés: 450 gramm Kereskedelmi kiszerelés: 16 x 450 gramm Ajánlott fogyasztói ár: 579 Ft Marketingtámogatás: digitális kampány, termékelhelyezés, bolti kommunikáció, mintaszórás Gyártó, forgalmazó: Bunge Zrt. Ügyfélszolgálat: info@bunge.hu

GYERMELYI PRÉMIUM TERMÉKEK

A megújult Lacikonyha leveskockák új megoldást hoznak a konyhába. A továbbfejlesztett recepttel és átlagosan 75%-kal alacsonyabb sótartalommal rendelkező kockákkal egyszerű az ételek finom ízesítése. A receptek hidrogénezett zsír és tartósítószer n élkül készülnek és glutént sem tartalmaznak.

Új, prémium kategóriás tésztákkal bővült a Gyermelyi tészta k ínálata. A durum alapanyagból, két friss tojás hozzáadásával készülő termékek végső formájukat bronz formázó betéttel nyerik el. Ennek az eljárásnak köszönhetően felületük érdesebb a hagyományos tésztákhoz képest, ezáltal jobban tapad hozzájuk a mártás.

Az 5 alapízben elérhető Lacikonyha leveskockák kal aromás és ízekkel teli fogások készíthetők, a sózás pedig az egyéni ízlés szerint alakítható. Fogyasztói kiszerelés: 60 g Ajánlott fogyasztói ár: 229 Ft Marketingtámogatás: online, eladáshelyi Gyártó, forgalmazó: Lacikonyha Magyarország Kft. Ügyfélszolgálat: rendeles@prymat.eu, +36 30 226 2484

Fogyasztói kiszerelés: 500 gramm Gyártó, forgalmazó: Gyermelyi Zrt.

HORECA hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

www.chefpincer.hu FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

www.termekmix.hu

ÚJDONSÁG