Termékmix magazin 2021. szeptember by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXIX. ÉVF. 2021. SZEPTEMBER]

HÍREK

AKTUÁLIS Áremelkedés – és ami mögötte van

ONLINE KERESKEDELEM Az FMCG-ben rengeteg lehetőség van még

„Egyre nyitottabbak tudunk lenni a kisebb beszállítókra is”

Legyen hűséges ügyfél a karantén-vásárlóból

POLC

Szeletelt felvágottak: Reggelire, uzsonnára, vacsorára

Töltsük meg az uzsonnás dobozt minden jóval!

ÉLETMÓD Igazi ízek, növényi alapon

POLC Rajongunk a csokis, pikáns és egyedi szaloncukrokért

Kézfertőtlenítők: Széleskörű védelem kis palackban

Öko mosószerek: Lehet bűntudat nélkül, környezetbarátan, hatékonyan is mosni

Egészséges fogakért és ragyogó mosolyért

KUTATÁS A vásárlási élmény négy új kritériuma

KERESKEDELEM Vásárlási szokások a Covid után

Mint a mesében

A közösségekre épül a kisboltok ereje

WWW.TERMEKMIX.HU

Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea (nagyberegi.andrea@termekmix.hu) Szerkesztőségvezető és felelős kiadó: Dobos Csaba (dobos.csaba@termekmix.hu) Értékesítés: Dobos Csaba, Katona Krisztina, Balla Anikó Szerkesztő: Hidvégi Ágnes, Kibelbeck Mara Szerzők: Hidvégi Ágnes, Kibelbeck Mara, Bíró Veronika A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési graﬁkák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el. Fotó: 123rf.com

4 HÍREK

TOVÁBBRA IS LENDÜLETBEN AZ ONLINE PIAC

2021 első félévében 30%-os bővülés mellett bruttó 494 milliárd forintos belföldi forgalmat bonyolított a magyar online kiskereskedelmi piac, melyen belül az első negyedév forgalma 43,7%-kal múlta felül a 2020-as első negyedév forgalmát. Ennél is fontosabb azonban, hogy már a tavaly is rekord magas számokat hozó második negyedévben idén is további 21%-os forgalombővülés volt tapasztalható, ami a pandémia előtti évek stabilzálódott, 14–16% körüli átlagos növekedési ütemét 25%-kal haladja meg. Az online kiskereskedelmi piac a járvány megjelenése óta gyorsuló ütemben koncentrálódik: a fogyasztók a nagy, ismert webáruházak és kiskereskedelmi láncok irányába terelődtek, akik jellemzően folyamatosan bővülő választékkal és gyorsabb szállítással reagáltak a helyzetre, ráadásul általában eleve magasabb szortimenttel,

Az online kiskereskedelem 2021 első félévében %^ SRPMRI OMWOIVIWOIHIPIQ IPW˽ JʣPʣZʣFIR BELFÖLDI ONLINE RENDELÉSEK SZÁMA

27,97 millió db (+32,4%) AKTÍV ONLINE VÁSÁRLÓK SZÁMA

ÁTLAGOS KOSÁRÉRTÉK

17 644 Ft

QMPPMʬ J˽

(13 893 + ÁFA)

(+2%)

(-1,0%)

493,7 milliárd Ft (388,7 + ÁFA)

(+30,0%) BRUTTÓ ONLINE KISKERESKEDELMI FORGALOM

biztosabb, kiszámíthatóbb raktárkészlettel rendelkeznek. Az eddig eredmények fényében a következő félév kapcsán is bizakodóak a webáruházak, továbbra is a tavalyi bázist meghaladő növekedés várható az online kiskereskedelemben, azonban a bővülés mértéke jelenleg még nehezen becsülhető. A közelgő negyedik hullám és a kapcsolódó intézkedések ezúttal is nagyban befolyásolhatják az őszi, karácsonyi számokat.

AZ ONLINE VÁSÁRLÁS VELÜNK MARADT

STABILAN ELSŐ EURÓPÁBAN A HAZAI CSEMEGEKUKORICA SZEGMENS

A világ egyik vezető kiberbiztonsági vállalata, az ESET felméréséből kiderült, hogy világszerte a fogyasztók csupán 29 százaléka érzi kifejezetten biztonságosnak az online vásárlást, ugyanakkor 61 százalékuk gyakrabban vásárol online, mint a koronavírus-járvány előtt.

A koronavírus járvány és a bizonytalan időjárás ellenére stabil a kereslet a magyar csemegekukorica iránt. A közkedvelt zöldségféléből idén 30 ezer hektárról mintegy félmillió tonnát takaríthatnak be a termelők.

Világszerte a fogyasztók csaknem kétharmada használ valamilyen FinTech alkalmazást vagy platformot, azonban mindössze 17 százalék érzi úgy, hogy kellő mennyiségű információ áll rendelkezésére ezen alkalmazások – például a digitális pénztárcák, illetve a költségvetés-tervező vagy e-kereskedelmi alkalmazások – használatával kapcsolatos lehetséges kockázatokról. A kutatásból az is kiderült, hogy az emberek 57 százaléka ma már gyakrabban használja az online- vagy mobilbankokat, és 21 százalékuk jobban érdeklődik a saját pénzügyeivel kapcsolatos ügyintézés iránt, mint a járvány előtt.

T ER MÉK MI X

Jó hír a gazdáknak, hogy új fajták bevezetésével nagyban sikerült visszaszorítani egy, a növény hozamát csökkentő vírust, hangzott el a Syngenta kabai szakmai rendezvényén. A csemegekukorica termelés döntő többsége feldolgozókhoz kerül, mélyfagyasztott és konzervtermék lesz belőle, a hazai frisspiaci fogyasztás és a friss export mennyisége mindössze pár százaléka a hazai termelésnek, ismertette Pereczes János, a Syngenta nagymagvú zöldségféléinek délkelet-európai menedzsere a vállalat kabai csemegekukorica szakmai napján. Magyarország Európa legnagyobb csemegekukorica termelője. „Ez a kedvező pozíciónk stabil és várhatóan így is marad annak ellenére, hogy az időjárási szélsőségek nálunk is nehezítik és drágítják a termelést” – prognosztizálta a szakember.

X XIX . É VFOLYAM – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

[Forrás: árukereső.hu, GKI Digital]

Másfél évvel a koronavírus megjelenése után eldőlni látszik a kérdés: 2021 év első hat hónapjának eredményei alapján úgy tűnik, hogy a járvány hatására tavaly hirtelen hatalmasat bővülő online kiskereskedelem meg tudta tartani a lendületét, ráadásul a növekedés motorja továbbra is a rendelési gyakoriság növekedése – derül ki az Árukereső.hu és a GKI Digital legfrissebb Online Kiskereskedelmi Index jelentéséből.

HÍREK

„KARANTÉNKUTATÁS 2.0” Csaknem kétezren vettek részt a Nébih, a Debreceni Egyetem GTK Marketing és Kereskedelem Intézet, valamint a TÉT Platform Egyesület második közös reprezentatív kutatásában 2021 májusában. A felmérésből kiderült, hogyan változtak a Covid-19 járvány első és harmadik hulláma között a háztartások élelmiszervásárlási és élelmiszerfogyasztási szokásai.

Idén májusban 1910-en töltötték ki a Nébih weboldalán a második karanténkutatást. A felmérésből többek között kiderült, hogy az elsőhöz képest a harmadik hullámban a vásárlók már gyakrabban mentek boltba, de ez még mindig messze elmaradt a járvány előtti időszaktól, emellett továbbra is dinamikusan nőtt az élelmiszert online vásárlók aránya. Termékválasztáskor még mindig az íz és a minőség a legfontosabb, viszont a szempontok között előtérbe került az egészségre gyakorolt hatás is. A kutatás alapján a vásárlók kosarába ismét a megszokott mennyiség W W W.T ER MEK MI X.HU

kerül az egyes élelmiszerekből, és már kevésbé fontos, hogy egy termék tartós legyen. A kutatás rávilágított, sok családban még mindig feleslegesen nagy az élelmiszertartalék. Ezt jelzi az is, hogy a háztartások 20%-a arra számít, nem tudják a lejárati időn belül elfogyasztani a termékeket, ami több mint kétszerese az első hullám idején tapasztalt adatnak. A válaszadók arról számoltak be, hogy a járványügyi helyzetben csökkent a háztartásukban elpazarolt élelmiszer menynyisége, ami annak köszönhető, hogy jellemzően több idő jutott a háztartásra, az otthoni főzésre, étkezésre. Az emberek 57%-a azonban úgy tapasztalta, csomagolási hulladékból több keletkezett, mint a járványt megelőzően. A járvány első és harmadik hulláma között majdnem kétszer annyian híztak, mint ahányan fogytak és a magyar lakosság testtömege átlagosan további 30 dkg-mal gyarapodott tavaly tavasz óta. Nem sikerült tehát lefaragni az első hullám idején felszedett 1 „karanténkilóból”.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

55 5

6 HÍREK

ÚJ ÜGYVEZETŐ A COCA-COLA COMPANY MAGYARORSZÁGI LEÁNYVÁLLALATÁNÁL A Coca-Cola Company bejelentette, hogy a tavasszal megkezdett átalakulása és a tehetségekbe való folyamatos befektetése következő lépéseként szeptember 1-től Sonia Dimoglit nevezik ki a Coca-Cola Magyarország (Coca-Cola Szolgáltató Kft.) ügyvezetőjének.

Sonia a Coca-Cola Hellenictől csatlakozik a vállalathoz, ahol az elmúlt három évben Görögországért és Ciprusért felelős regionális marketingigazgatóként dolgozott. Pályája

során széleskörű tapasztalatokra tett szert a vállalatirányítás, a kereskedelem és a marketing területén, több fogyasztói márkánál és FMCGgyártónál töltött be vezetői pozíciókat Európa számos országában, így Görögországban, Hollandiában és Bulgáriában. Sonia tapasztalatával és vezetői készségeivel tovább erősíti majd a vállalat magyar leányvállalatának teljesítményét és még inkább megszilárdítja a vállalati kultúrát.

DERŰLÁTÓ VÁRAKOZÁSOK A második negyedévben is pénzügyi helyzetük javulására számítanak a cégek a K&H nagyvállalati növekedési index kutatása szerint.

BŐVÜL A HAZAI DOMESTOS-GYÁR Gazdasági és környezetvédelmi szempontból is különleges az Unilever bővítés alatt álló nyírbátori háztartásvegyipari gyára: amellett, hogy az itt előállított műanyag csomagolóanyagok 70%-a újrahasznosított forrásból származik, a villamos energiát 2021-től 100%-ban megújuló energiaforrásból nyerik, a jelenleg zajló beruházás során pedig az 54 régi, lebontott ipari épület maradványait is újrahasznosították. A bővítést követően ez az üzem lesz globálisan a vállalatcsoport második legnagyobb hatékonysággal működő háztartásvegyipari gyára, amely a kelet-európai régió piacainak 90%-át fedi majd le.

Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter és Alberto di Leo, a vállalat ügyvezetője tavaly áprilisban jelentette be, hogy az Unilever harmadával bővíti az üzem alapterületét, a beruházás eredményeként az egység termelési kapacitása mintegy a negyedével, a foglalkoztatottak létszáma pedig közel 10%-kal nő. Az üzem – ahol olyan, itthon és világszerte is jól ismert termékeket gyártanak, mint a Domestos, a Cif, a Coccolino, a Flóraszept, a Surf vagy az Omo – mind környezetvédelmi, mind gazdasági szempontból különleges. A saját erőből ﬁnanszírozott beruházás keretében a brit-holland anyavállalat stratégiai fontosságú európai üzeme 2020-tól 2022-ig terjedő időszakban egy 11.000 négyzetméteres csomagolócsarnokkal, hat új gyártósorral és egy 8.000 négyzetméteres, korszerű, automatizált magasraktárral bővül. T ER MÉK MI X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

A felmérésből kiderül, hogy a megkérdezettek nem csak az árbevétel, hanem a nyereség emelkedésével is kalkulálnak a következő egy évben. A kedvező kilátások mögött az áll, hogy a cégek az export növekedését várják, és nem okoz nekik problémát a gyenge forint. A K&H nagyvállalati növekedési index kutatás alapján, ami a 2 milliárd forint feletti árbevétellel rendelkező, nem állami cégek egyéves várakozásait vizsgálja, a vállalatok a második negyedévben is pozitív pénzügyi változásokkal számolnak. A derűlátó várakozások leginkább abban mutatkoznak meg, hogy mindössze a megkérdezettek 3 százaléka várja az árbevétel, és csak 4 százalék a proﬁt visszaesését. „A vállalatok pénzügyi várakozásaiban már egyáltalán nem látszik az a borúlátás, amit a vírus okozott” – magyarázta Patrick Van Overloop, a K&H Üzleti ügyfelek divízió vezetője. „Bár az előző negyedévhez képest csökkent az optimizmus, a mutatók ismét a járvány előtti időket idézik” – fűzte hozzá a szakértő.

W W W.T ER MEK MI X.HU

HÍREK

BUDAPEST MARATON®FESZTIVÁL 2021. OKTÓBER 9-10. BUDAPEST, PÁZMÁNY PÉTER SÉTÁNY FUTÓTÁVOK AZ EGÉSZ CSALÁDNAK: OKTÓBER 9. SZOMBAT

SPAR VERDE 10 KM RISKA MINIMARATON (5 KM) SPAR MARATONKA (2,3 KM) SPAR ENJOY. GYALOGLÁS (2,3 KM) V4 VÁLTÓ (4X2 KM) NESTLÉ CSALÁDI FUTÁS (500 M) FODISZ ESÉLYEGYENLŐSÉGI FUTAM (500 M) OKTÓBER 10. VASÁRNAP SPAR BUDAPEST MARATON® (42,2 KM) REGNUM 30 KM SPAR BUDAPEST MARATON® PÁRBAN TOLLE UHT MARATONSTAFÉTA (42,2 KM, 4 FŐS VÁLTÓ)

WWW.SPARBUDAPESTMARATON.HU

MAGYARORSZÁG ELSŐ OKOSPLÁZÁJA A hazai piacon egyedülálló digitális megoldásokkal várja a látogatókat idén szeptembertől Magyarország első okosplázája.

Az Etele Plaza már a lakásból kilépve képes egyénre szabott vásárlói élményt nyújtani saját fejlesztésű mobilalkalmazásán és felhőalapú szolgáltatásain keresztül. Az újgenerációs bevásárló- és szórakoztatóközpont nem csupán a navigációban és az ideális parkolóhely megtalálásában segít, de a kiválasztott üzletekhez is elvezet, miközben a vevőkre szabott ajánlatokat kínál. A pláza mindkét bejáratánál a főváros leghosszabb egybefüggő, interaktív LEDfalait helyezték fel, az épületben számos USB-csatlakozóval ellátott pad, illetve egy nagyméretű digitális játszószőnyeg is rendelkezésre áll, az információs pultnál pedig egy magyarul is beszélő Pepper robot igazítja útba az érdeklődőket.

W W W.T ER MEK MI X.HU

/budapestmaraton

KÉTSZÁMJEGYŰ NÖVEKEDÉS A HENKELNÉL A 2021-es pénzügyi év erőteljes kezdete után a Henkel ismét felgyorsította a növekedést az első félév során, és a devizahatásokhoz igazítva már meghaladta a 2019-es válság előtti szintet.

Annak ellenére, hogy a globális koronavírus-válság hatása továbbra is hátrányosan érinti a társadalmi és gazdasági környezetet a világ számos piacán, a Henkel jelentős árbevételt és eredményt ért el az év első felében. A szerves árbevétel növekedése 2021 első hat hónapjában elérte a 11,3 százalékot. A csoport árbevétele mintegy 10 milliárd euró volt, ami nominálisan 4,7 százalékos növekedést jelent. A korrigált üzemi eredmény 20,1 százalékkal 1430 millió euróra nőtt, a korrigált EBIT marzs pedig 1,9 százalékponttal nőtt, és elérte a 14,4 százalékot, amely 1,9 százalékpontos növekedést jelent az előző évhez képest. Állandó árfolyamok mellett az elsőbbségi részvények korrigált hozama 30,1 százalékkal nőtt. Az első félévben a magasabb nyersanyagköltségek hatásait különösen ellensúlyozta a nagyon erőteljes mennyiségi növekedés, valamint az áremelések, illetve a szigorú költséggazdálkodás és a hatékonyságnövelés. X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

8 HÍREK

ROMÁNIÁBAN ÉPÍT GYÁRAT A CAOLA Csíkszeredán épít termelői egységet a magyar tulajdonban lévő Caola Zrt. kozmetikai vállalat, a cég képviselői, a városvezetés és a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem Csíkszeredai Kara augusztus 27-én írta alá az erről szóló szándéknyilatkozatot.

A megállapodó felek egymással együttműködve segítenek a befektető által tervezett nagy léptékű beruházást végrehajtani, amely egy termelőegység megépítését és annak üzemeltetését foglalja magába. A megállapodás értelmében a Caola Zrt. Csíkszereda adminisztratív területén működteti majd új gyárát, és ezzel vállalja több új munkahely teremtését is. A sajtótájékoztatón elhangzott, a város hatáskörének megfelelően támogatja a befektetés megvalósítását, biztosítva a befektetőt arról, hogy hatékonyan és a lehető legrövidebb törvényes határidőn belül segíteni fogja az ügyintézést. A város készen áll megvalósítani a szükséges infrastrukturális fejlesztéseket a projekt sikerességének érdekében.

JÓL SZEREPELTEK A MEGGYES SÖRÖK 19 meggyes sört vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei a Szupermenta legutóbbi terméktesztjén.

A Nébih laboratóriumaiban a szakemberek ellenőrizték a termékek élelmiszerbiztonsági és -minőségi megfelelőségét. Vizsgálták többek között a meggyes sörök alkoholtartalmát, eredeti- és valódi extrakttartalmát, az alkohol eredetét és az ochratoxin-A menynyiségét, vagyis a penészgombatoxin jelenlétét. Ellenőrizték a tartósítószerek, színezékek mennyiségét is, és számos további mikrobiológiai és egyéb vizsgálatot végeztek. Minden tesztelt termék, minden paraméterben megfelelt az előírásoknak. Jelölési hibák miatt azonban négy termék esetében élelmiszer-ellenőrzési bírságot, hatnál pedig, nem megfelelő nyomonkövetés miatt, élelmiszerlánc-felügyeleti bírságot kellett kiszabnia az ellenőröknek.

A DANONE MAGYARORSZÁGON IS BEVEZETI A NUTRI-SCORE-T

Friss FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

termekmix.hu

T ER MÉK MI X

A Danone a tudatos fogyasztói választás támogatása érdekében idén júliustól kezdődően elsőként a Danone Krémtúró csomagolásán vezeti be a Nutri-Score jelölést.

A Danone úgy döntött, hogy „Egy életünk van, és egy bolygónk” elnevezésű fenntarthatósági jövőképével összhangban Magyarországon is bevezeti a Nutri-Score tápértékjelölést a termékei csomagolásán. A Nutri-Score rendszer egyszerű, könnyen érthető formában értékeli az élelmiszerek tápanyagtartalmát, és egy egyértelmű, könnyen értelmezhető A-tól E-ig terjedő, színekkel is ellátott skálán ábrázolja. A jelölés ezáltal egy pillanat alatt áttekinthetővé teszi egy termék helyét az étrendünkben, és segít a számunkra megfelelő élelmiszer kiválasztásában annak kategóriájából. „A Danone küldetése, hogy termékeink révén a lehető legtöbb ember egészséges életviteléhez járuljunk hozzá. Minden módon igyekszünk segíteni fogyasztóinkat a helyes étkezési szokások kialakításában, ösztönözni egy egészségesebb életmód felvételét, és segíteni őket a jó táplálkozási döntések meghozásában. A Nutri-Score rendszer támogatása és termékeink csomagolásain történő bevezetése tükrözi ezt az elkötelezettségünket” – mondta el Buzási Dániel, a Danone Magyarország ügyvezetője.

X XIX . É VFOLYAM – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

HÍREK

EGYRE NÉPSZERŰBB A GAZDAKÉPZÉS MAGYARORSZÁGON A DEKRA Akademie kínálatában szereplő képzési típusok között évek óta nagy népszerűségnek örvend az Aranykalászos gazda tanfolyam.

Tavaly 488-an végezték el ezt a képzést, többségük (436 fő) a Dunántúlon. Décsi András, a DEKRA Akademie Kft. ügyvezetője elmondta, hogy az idén eddig a keleti országrészben 108 végzős volt és az év végéig számuk további 40 fővel fog emelkedni, a Dunántúlon pedig 326-an már végeztek, a második félévben pedig további 120 fő részvételére számítanak. Megjegyezte, hogy cégüknél 2009 óta összesen mintegy 6000-en végezték el az Aranykalászos tanfolyamot. Az agrárképzések folyamatos népszerűségét egyébként támogatja, hogy a földalapú támogatásokhoz, valamint több uniós pályázathoz előírás a mezőgazdasági szakképesítés megléte.

BORBAN GAZDAG ŐSZ AZ ALDI-BAN Ősszel minden a szüretről és a jó borokról szól, amelyeket az ALDI VINOTÉKÁ-ban könnyedén beszerezhetünk. Az ALDI egész évben gazdag állandó és szezonális borválasztékkal várja vásárlóit, ahol mindenki megtalálhatja a számára megfelelő, illetve az adott alkalomhoz illő nedűket. Az ALDI VINOTÉKA őszi szezonális kínálatában szemezgethetünk a magyar borrégiók kedvelt szőlőfajtái közül, kipróbálhatjuk a biodinamikus borokat, élvezhetjük a hazai pezsgő kínálatot, illetve kedvünkre válogathatunk az ismert magyar pincészetek és kis kézműves borászatok palackjai között is.

KOMLÓSZÜRET KASTÉLYOSDOMBÓN

RED DOT DÍJAT KAPOTT A MIZO ART COFFEE

A komlótermesztésnek nagy hagyománya volt Magyarországon, ám az elmúlt évtizedekben a hazai termesztés szinte teljesen eltűnt.

Red Dot díjat kapott a népszerű, hazai tejipari márka, a Mizo kávéitalainak egyedülálló csomagolása. A Mizo Art Coffee termékek díjnyertes dobozgraﬁkáit a Dió Stúdió tervezte, melyekhez a Szépművészeti Múzeum és a Magyar Nemzeti Galéria által válogatott festmények képeit használták fel.

Ezt a hagyományt kívánta újjáéleszteni a HEINEKEN Hungária és az Ökumenikus Segélyszervezet három éve indult közös programja, mely a kezdetektől fogva az Agrárminisztérium támogató együttműködésével zajlik. A kezdeményezés célja: növelni a jó minőségű, magyar alapanyagok menynyiségét a sörgyártásban, s emellett hozzájárulni a hátrányos helyzetű régióban élő, a termesztésbe és feldolgozásba résztvevő családok megélhetéséhez. Idén immár második alkalommal zajlott a szüret Kastélyosdombón. Az esemény ünnepélyes megnyitóján elhangzott, hogy 2018 őszén egy hektáron ültetett, Perle, Saazer és Chinook komlót 2020-ban lehetett először szüretelni a területen. Idén augusztus második felében kezdődött el a komlószüret, ahol a ﬁatal ültetvény növényein a Perle esetében 30, a Saazer fajtán 40 százalékkal több termés látszik, mint az előző évben, míg a Chinook növényeken a tavalyihoz hasonló mennyiséget várnak. W W W.T ER MEK MI X.HU

A Red Dot Design Award a dizájnerszakma egyik legtekintélyesebb elismerése, melyre minden évben több ezer pályázat érkezik a világ minden tájáról és méretteti meg magát a nemzetközi szakértőkből álló zsűri előtt. A Mizo Coffee Selection festményekbe burkolt kávésdobozainak terve a csomagolás kategóriában nyerte el a rangos díjat, melyet szakmai berkekben a dizájn Oscarjaként is szokás emlegetni. A rendkívüli magyar siker mögött igazi csapatmunka húzódik meg. A Mizo, valamint a Szépművészeti Múzeum és a Magyar Nemzeti Galéria a Dió Stúdió szervezésében talált különleges módot arra, hogy eljuttassa az emberekhez és becsempéssze a mindennapjaikba a művészet élményét a kávézáson keresztül. Ehhez közvetítőként a Mizo Coffee Selection termékcsalád limitált szériás Art Coffee kollekciója szolgált, mely 2020 őszén került a boltokba, ráadásként lehetőséget adva így a fogyasztóknak arra, hogy a koronavírus-járvány miatt bezárt múzeumok falain kívül is találkozhassanak a művészettel. X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

99 9

10 HÍREK

A KIFLI.HU BŐVÍTI SZÁLLÍTÁSI ZÓNÁIT Új területek felé terjeszkedik a Kiﬂi.hu – már Budapest agglomerációjában is lehet házhoz rendelni a termékeket. A bővülést raktáruk növelésével, és egy új pékség kialakításával is támogatják.

A kibővített szállítási területek a következőképpen alakulnak: Észak-Buda területén Csobánka, Pilisvörösvár, Pilisszentiván és Szentendre. ÉszakPesten Göd és Csomád. Budaörsön Telki, Budajenő és Páty. Dél-Pesten Tököl, Ócsa, Isaszeg, Szigethalom, Taksony, Alsónémedi és Üllő. Továbbá a Balaton körüli szállítási zónák is bővültek Aszófő, Balatonfőkajár, Balatonszabadi és Balatonföldvár

ÚJ, HAZAI TERMÉKEKBŐL ÁLLÓ ÁRUCSALÁDOT VEZET BE A SPAR „SPAR HAZAI.SZERETEM” névvel kiváló minőségű, hagyományos magyar ízvilágú élelmiszerek kerültek augusztusban az áruházlánc polcaira. A vállalat a belföldi gyártóktól, beszállítóktól érkező áruk vásárlásának ösztönzésével a fenntartható gazdálkodáshoz is hozzájárul.

„Vállalatunk átfogó fenntarthatósági koncepciójának fontos része a hazai termékek támogatása. Előnyben részesítjük az itthoni családi vállalkozások, gazdák és beszállítók áruit, jellemzően az élelmiszerkategóriában. Ez hármas haszonnal jár: a vevők újra felfedezhetik az egyedülálló tradicionális magyar ízeket, a belföldi beszerzéssel nagy mértékben csökken a szállítási útvonal – időt, költséget, üzemanyagot is megtakarítunk –, és a hazai gyártók árui vásárlásának ösztönzésével a fenntartható gazdálkodáshoz is hozzájárulunk. A „SPAR HAZAI. SZERETEM” márkanévvel ellátott termékcsalád élelmiszerei idén augusztus 19-től kezdődően kerülnek az áruházak polcaira, mégpedig folyamatosan. Bízunk benne, hogy a hazai áruk új, saját márkás családja elnyeri a vásárlók tetszését, és a továbbiakban bővíteni tudjuk a kínálatot, minél több hazai gazdát és termék-előállítót bevonva a márka építésébe” – mondta Maczelka Márk, a SPAR Magyarország kommunikációs vezetője. T ER MÉK MI X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

településekkel. Így jelenleg több mint 5000 négyzetkilométer a kézbesítési terület, összesen 75 települést tartalmaz a budapesti kerületekkel együtt. „Meghallgatjuk ügyfeleink kéréseit, ezért a lehető legnagyobb mértékben kibővítettük a szállítási területünket minden irányban, amely számukra fontos Budapest környékén. Nem állunk meg itt.” – nyilatkozta Klekner Peter, a Kiﬂi.hu ügyvezető igazgatója.

ÉRTÉKESÍTS HAZAIT AZ EMAG-ON! A múlt hónapban elindult Értékesíts hazait az eMAG-on! program keretében a Magyarországon termékeket előállító vállalkozások, non-proﬁt szervezetek és gyártók, kézművesek jutalékmentesen értékesíthetik termékeiket az eMAG Marketplace-en.

Online tudásbázisa segítségével az eMAG segít proﬁ e-kereskedővé válni az internetes értékesítéssel még csak most ismerkedő cégeknek. A programhoz kapcsolódó nonproﬁt szervezetek, alapítványok számára az eMAG időkorlátozás nélkül 0 százalék jutalékkal (tehát jutalékmentesen) történő értékesítésre ad lehetőséget az eMAG Marketplaceen, amely az egyik legnagyobb magyar online értékesítési platform. Az évi nettó 100 millió forintnál kisebb árbevételű, magyarországi székhelyű, itthon termékeket előállító vállalkozások a Marketplace-hez való csatlakozás utáni első 3 hónapban értékesíthetnek a Marketplace-en jutalékmentesen, ezt követően 50 százalékos kedvezményt kapnak a termékeladások utáni jutalékból mindaddig, amíg teljesülnek rájuk a programban való részvétel feltételei.

W W W.T ER MEK MI X.HU

HÍREK

SHELL CAFÉ NÉVEN ÚJ MÁRKÁT VEZET BE A SHELL Továbbfejlesztve az autós és más ügyfeleinek nyújtott magas színvonalú szolgáltatásainak kínálatát, Shell Café néven új márkát vezet be a Shell Hungary zRt.

A Shell Café márka a kiváló minőségű kávék és egyéb termékek mellett a kávéházi élményt kínáló shopokat is magában foglalja. A Shell Café a Shell Csoport új globális márkája, amelyet Magyarországon és egyes európai országokban vezetnek be. A Shell Café koncepcióüzletek már 129 Shell töltőállomásán megtalálhatók Magyarországon. A Shell széleskörű kutatást végzett, melynek keretében öt európai országban több mint 10 000 ügyfelet kérdezett meg. Az eredményekből az derült ki, hogy több európai országban a kávé az egyik fő indok, amiért az emberek megállnak a töltőállomásokon. A mobilitás változó trendjei szerint a jövőben a vásárlók valószínűleg több időt töltenek majd a Shell töltőállomásokon, a vállalat a kávéforgalmazási tapasztalataira és a shopjaiban nyújtott kávéházi élményre építve a Shell Café márka bevezetése mellett döntött. Az új Shell Café koncepció üzletei Magyarországon már 129 Shell töltőállomáson érhetők el.

FEJLESZTÉS A PEK-SNACK ÜZEMÉBEN Két beruházásnak köszönhetően több mint 40 százalékkal növelte igali sütőipari üzemének kapacitását a Pek-Snack.

Magyarország és a középeurópai régió meghatározó látványpékség-hálózata új, automatizált gyártósort és kelesztő-sokkoló egységet állított üzembe, a Külgazdasági és Külügyminisztérium támogatásának is köszönhetően. A 350 embernek munkát adó cég versenyképesség-javító fejlesztéseinek köszönhetően új közép-európai piacokon is megjelenik, mégpedig Szlovákiában és Bosznia-Hercegovinában.

ÜZLETNYITÁSOK (2021. július-augusztus)

ÚJ ÜZLET

ÚJRANYITOTT ÜZLET

ALDI 7634 PÉCS, NYUGATI IPARI ÚT 1.

ALDI 6723 SZEGED, MAKKOSHÁZI KRT. 29.

DESPAR 9099 PÉR, FEHÉRVÁRI ÚT 25.

SPAR MARKET 7561 NAGYBAJOM, JÁKÓI U. 1.

SPAR 1143 BUDAPEST, SZOBRÁNC U. 18-22. B LH. 1. AJTÓ

SPAR 6521 VASKÚT, PETŐFI SÁNDOR U. 99. FSZT. 1 ÉS FSZT. 2.

SPAR

SPAR MARKET

6050 LAJOSMIZSE, DÓZSA GYÖRGY ÚT 20-22.

ROSSMANN

6725 SZEGED, SZENT FERENC U. 7. FSZT. 2.

SPAR

9400 SOPRON, HATÁRDOMB ÚT 2. ALPHA PARK

ROSSMANN

9025 GYŐR, CSIPKEGYÁRI UTCA 11. DUNA CENTER

1117 BUDAPEST, BÍRÓ LÁSZLÓ JÓZSEF KRT. 17. (MOL CAMPUS MELLETT)

ROSSMANN

8638 BALATONLELLE, RÁKÓCZI ÚT 290.

BUDAPEST, SZENT ISTVÁN KRT. 4.

SPAR 8800 NAGYKANIZSA, KALMÁR U. 3.

SPAR 2360 GYÁL, DÉRYNÉ U. 1-3.

W W W.T ER MEK MI X.HU

6085 FÜLÖPSZÁLLÁS, HÁRMASPUSZTA 9. 52. SZ. FŐÚT

DM 1148 BUDAPEST, ÖRS VEZÉR TÉR 24. SUGÁR

BUDAPEST IX., KÁLVIN TÉR 4.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

11 11 1

12 HÍREK – FENNTARTHATÓSÁG

A VÁLLALATOKTÓL VÁRJÁK A ZÖLD FORDULATOT A FOGYASZTÓK Az emberek többsége több környezetbarát terméket vásárolna, de a pandémia következtében sokan árérzékenyebbé váltak, ezért a cégektől várják el, hogy tegyenek a fenntarthatóságért – derül ki az EY 20 országban több mint 14 ezer fő bevonásával készült nemzetközi felméréséből, amely rendszeresen elemzi a fogyasztói szokások változását.

A pandémia óta az emberek 64 százaléka előnyben részesíti a fenntartható termékeket vásárlásai során, de minden második válaszadó (53%) jobban oda is ﬁgyel költéseire, mint a válság előtt. A megkérdezettek több mint fele (56%) ezért csak olyankor dönt a környezetbarát megoldás mellett, ha azzal spórolhat is, például csökkenti az energiafogyasztást (85%), újrahasznosítja a termékcsomagolást (83%), vagy többször használható bevásárlótáskát választ (83%). A vevők ezen felül több átláthatóságot várnának a gyártóktól és forgalmazóktól, mivel közel kétharmaduknak (61%) nincs elég információja ahhoz, hogy tudatosan hozzon döntést. A fenntartható termékekkel és szolgáltatásokkal kapcsolatban az emberekben ráadásul kialakult egy negatív percepció is, miszerint azok gyenge minőségűek (67%) és drágák (66%).

MŰANYAGKISOKOS A Danone Magyarország Kft. és a KSZGYSZ (Környezetvédelmi Szolgáltatók és Gyártók Szövetsége) összefogásának eredményeként megszületett tájékoztató anyag célja, hogy mindannyiunk számára könnyen érthető tájékoztatást nyújtson a hazai piacon jelenlévő műanyagfajtákról és azoknak újrahasznosítási lehetőségeiről, segítve ezzel környezettudatos döntéseinket.

A hulladékkezelés és a megelőzés kiemelt ﬁgyelmet élvez mindkét szervezet részéről. A partnerek felismerték, hogy a csomagolás - és főképpen a műanyag csomagolások területén - szükség van olyan hazai lakossági útmutatóra, amely érthetően összegzi a különböző műanyagfajtákat, azok környezeti hatásait, hasznosíthatóságukat, jelöléseiket és a megfelelő hulladékkezelés módszerét. „A magas minőségű termékek további fejlesztése mellett, a környezetvédelmet érintő kérdések is fontos részei a Danone 2030-ra kitűzött céljainak.” – nyilatkozta Buzási Dániel, a Danone Magyarország ügyvezetője. A hiánypótló edukációs anyagot környezetvédelmi szakértők csoportja dolgozta ki. A kiadvány ingyenesen elérhető a KSZGYSZ, valamint a Danone Magyarország honlapjain.

TEHENEK, METÁNGÁZ ÉS A KLÍMAVÁLSÁG - FIDELITY A globális felmelegedést okozó, üvegházhatású gázok közül a metán még a szén-dioxidnál is veszélyesebb szennyezőanyagnak számít. A légkörben található metán egyik fő forrásai a hús- és tejipar céljára tartott szarvasmarhák.

Az általuk kibocsátott légköri szennyezés elkerülését vagy csökkentését célzó úttörő módszerek némelyike mostanában kezdi felkelteni a fenntarthatósággal foglalkozó befektetők érdeklődését a Fidelity szerint. A globális felmelegedés elleni küzdelem egyik fő kérdése – amellett, hogy mi távozik a gyárkéményekből és a gépjárművek kipufogójából −, hogy mit bocsátanak a légkörbe a szarvasmarhák. A Fidelity International szerint a szén-dioxid-kibocsátás csökkentése mellett a légkörbe kerülő metán mennyiségének korlátozása is egyedi és fontos lehetőséget kínál a klímaváltozás elleni küzdelemben. Míg a kibocsátott CO2 évszázadokon át a légkörben marad, a metán gyors bomlásnak indul, és egy évtizeden belül jórészt eltűnik. Ez azt jelenti, hogy a metánkibocsátás csökkentésére ma hozott intézkedések közvetlenebbül enyhítik a globális felmelegedést, mint a CO2 elleni küzdelem.

T ER MÉK MI X

X XIX . É VFOLYAM – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

HÍREK – FENNTARTHATÓSÁG

MINDEN FOK SZÁMÍT – EGYÜTT AZ ARIELLEL A KÖRNYEZETVÉDELEMÉRT A mindennapi háztartási munkák, mint a mosás, a mosogatás, hatással vannak a környezetre. Ezt szem előtt tartva a P&G – az Ariel, a Lenor és a Jar márkák gyártója – az egész világra kiterjedő új kampányában arra ösztönzi fogyasztóit, hogy háztartásukban apró változtatásokat tegyenek, amelyek nagy változást hozhatnak a bolygó számára.

Olyan döntések, mint az újrahasznosított csomagolású termékek választása, a mosogatógépek használata és a hulladék megfelelő szétválogatása mind elősegítik a bolygó védelmét és a természeti erőforrások megóvását. Az Ariel legújabb „Minden fok számít” elnevezésű kampányában a mosási hőmérséklet csökkentésére ösztönöz, és rámutat, hogy a 30°C-os mosás csökkenti az áramfogyasz-

tást, amelynek köszönhetően a mosási folyamat során keletkező üvegházhatású gázok kibocsátása 35%-kal csökken. A mosási hőmérséklet jelentős hatással van az energiafogyasztásra és a légkörbe történő széndioxid-kibocsátásra. Európában az átlagos mosási vízhőmérséklet 42,6 °C, amelynek 10°C-kal való csökkentése akár 35%-kal csökkentheti a villamosenergia-fogyasztást és szén-dioxid-kibocsátást. A termékek életciklus-elemzése számos innovatív megoldáshoz járul hozzá, többek közt az Ariel Allin1 PODs kapszula kifejlesztéséhez, amelynek használata a rövid mosási ciklusokban és alacsony hőmérsékleten ugyanolyan jó eredményt nyújt, így lehetővé teszi az áramfelhasználás csökkentését, amely csökkenti a háztartás széndioxid-kibocsátását.

3 TIPP A FENNTARTHATÓBB ÉTRENDÉRT Bár kényelmes dolog a leggazdagabbak magánrepülőgépeire mutogatva azt mondani, hogy mi magunk nem tehetünk semmit a fenntarthatóságért, a valóságban rengeteg múlik a fogyasztók hétköznapi döntésein, köztük például az étkezési szokásainkon.

Elsőre bonyolultnak és költségesnek tűnhet zöldebbé alakítani a teljes étrendünket, de szerencsére léteznek olyan egyszerű praktikák, amelyekkel kisebb, de annál fontosabb lépéseket tehetünk. ÁLLATI HELYETT TÖBB NÖVÉNYI A hús előállítása - különösen a marhahúsé - minden más élelmiszernél nagyobb földterület- és vízhasználattal jár, illetve az állati eredetű élelmiszerek kapcsán nem feledkezhetünk meg az állatvédelmi, állatjóléti és etikai szempontok ﬁgyelembe vételéről sem.

étrendünkben, ﬁgyeljünk arra is, hogy lehetőleg a közelben és etikus módon termesztett, szezonális zöldségeket, gyümölcsöket vásároljunk. CSERÉLJÜK LE A VAJAT Igaz, hogy a tejipar környezeti lábnyoma kisebb, mint a már említett hústermelésé, ám így is igaz, hogy a növényi olajokból előállított margarinok alapanyagainak termesztéséhez szükséges földterület mindössze egyharmada a vaj előállítása során (állattartás, takarmánytermesztés) igénybe vett területnek és csupán feleakkora vízfelhasználással jár, ezen felül a karbonlábnyom is jóval kisebb: Az új Rama 100%-ban növényi alapú vajalternatíva például 50%-kal kisebb klímalábnyommal készül, mint a vaj.

FIGYELJÜNK ARRA, HONNAN ÉRKEZIK AZ ÉTELÜNK Tény, hogy a növényi alapú élelmiszerek előállítása jóval kisebb környezetterhelést jelent, mint az állati eredetűeké. Ennek ellenére sem tekinthető egyformán szerény környezeti lábnyomúnak minden növényi alapú étrend, hiszen sok népszerű és egészségesnek tartott alapanyag termesztése folyik problémás körülmények között, ráadásul nem ritkán sok ezer kilométeren át szállítják őket, mire eljutnak a fogyasztókig. Ha tehát szeretnénk növelni a növényi élelmiszerek arányát az W W W.T ER MEK MI X.HU

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

14 AKTUÁLIS

Áremelkedés – és ami mögötte van Júliusban az Európai Unió statisztikai hivatalának (Eurostat) adatai alapján az euróövezeti infláció 2,2% volt, ami augusztusra várhatóan közel egy évtizedes csúcsra, 3,0%-ra emelkedhet. Az élelmiszerek júliusban 1,6%-kal, míg augusztusban 2,0%-kal drágultak az egy évvel korábbihoz képest. És itthon? Magyarországon, júliusban az éves összevetésben számított infláció 4,6% volt, ami ekkor már az előző hónaphoz képest 0,7 százalékponttal mérséklődött. Az élelmiszerek ára 3,1%-kal emelkedett. Kíváncsiak voltunk, mi van a statisztikai adatok, a számok mögött. Hogyan élik meg egyes FMCG ágazatok a magas inflációt, illetve az áremelkedéseket, és mit mond a szakértő, minek köszönhető mindez. Nem utolsó sorban pedig keressük a megoldást. Hidvégi Ágnes

TOVÁBBI LASSÚ ÁREMELKEDÉS VÁRHATÓ Harcz Zoltán, a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a tej és tejtermék ágazatban jelentkező költségnövekedés legfontosabb okai – a teljesség igénye nélkül – a takarmányok, az Harcz Zoltán állattenyésztési, a gép-, berendeügyvezető igazgató, zés- és technológiai költségek, az Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács alap-, segéd- és adalékanyag, a csomagolóanyag, a munkabér, az energia- és épületköltségek, a bérleti díjak és a higiéniai költségek változása. A KSH 2021. júliusra 4,6%-os éves inflációt mért. A szintén a KSH által közzétett tej és tejtermék fogyasztói árak – egy év alatt – jóval az infláció alatt emelkedtek (tejek +2%, trappista +3%, tejföl +3,5%, vaj +4%). „Ami viszont elgondolkodtató, hogy az AKI által közzétett országos átlag feldolgozói átadói árakban szerényebb, általában csak 1–2%-os emelkedést látunk egy éves, júliusi bázison. Egyes termékeknél szerény árcsökkenést is mutatnak az éves számok (pl. natúr joghurt, trappista sajt, vajkrém). Ezen jelenségek egy része nyilván bonyolult piaci és kereskedelempolitikai okokra is vissza vezethető” – vélekedett az igazgató, majd hozzátette: „A fogyasztói igények és feldolgozó eladások kapcsán nem látunk – áremelkedésre visszavezethető – lényegi változásokat. Ugyanakkor a tavalyi év nyilván kissé megtévesztő, hiszen a pánikvásárlások kapcsán erősen megváltoztak a tejtermék fogyasztók vásárlói szokásai is. Összességében alig érezhető a forgalom visszaesése, ha van is egyes szegmenT ER MÉK MI X

sekben változás, akkor az inkább a pandémia hatása, illetve lehetnek szezonális változások.” Az AKI adatai szerint trappista sajtból 2021. május–júliusa között 4.700 tonnát értékesítettek a hazai feldolgozók, amely a 2020. évi mennyiségnél 11, a 2019. évinél pedig 61%-kal magasabb. Utóbbi számot új gyártókapacitások elindulása is növeli. Harcz Zoltán is egyetért abban, hogy az erős infláció, az input költségek lendületes növekedése továbbra is igen nagy kihívást jelent. Meglátása szerint a termelők és feldolgozók képtelenek hatékonyságukat, termelékenységüket, illetve az automatizálást a jelenleginél gyorsabb ütemben növelni. A téma lezárásaként pedig elmondta, hogy „a terméklánc első felében már nem nyelhető le a költségnövekedés, az végig kell, hogy fusson az egész ellátási láncon. Tehát további lassú áremelkedésekre számítunk.”

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

AKTUÁLIS

HULLÁMVASÚTON A MAGYAR BAROMFI Dr. Csorbai Attila, a Baromfi Termék Tanács elnöke és igazgatója szerint a legkomolyabb hatást az élőállat előállítás minden szegmensére – így a baromfi szektorra is – a takarmányok jelentik, hiszen a teljes költségek nem kevesebb, mint 2/3-át teszik ki. „Hogyha összehasonlítjuk a Dr. Csorbai Attila elnök, igazgató, tavalyi és az idei árakat, akkor átlaBaromﬁ Termék Tanács gosan 35%-os áremelkedést láthatunk a takarmánypiacon. Gyorsan kiszámolhatjuk, hogy 20–25%-os élőállat áremelkedés kellene ahhoz, hogy kizárólag ezt az egyfajta költséget be tudjuk építeni az árainkba. Ugyanakkor a piacok nem költségalapon képzik az árakat, hanem a kereslet és a kínálat viszonya alapján határozza meg őket a kereskedelem” – magyarázta az igazgató. A piaci összefüggésekre rávilágítva elmondta, hogy még év elején, amikor nagyon súlyos madárinfluenza esetek voltak Európa-szerte a nagy baromfitermelő régiókban (pl. Lengyelországban és Németországban), hirtelen kevesebb baromfihús lett a piacon, aminek az lett a hatása, hogy érvényesíteni tudták ezeket a költségemelkedéseket – ha csak részben is – mert a keresleti oldal dominált. Amikor véget ért a madárinfluenza, a konkurens országok gőzerővel kezdték meg a baromfifélék újratelepítését. Az Európai Uniós statisztikák szerint ez az árcsúcs június végén-július elején érte el a maximumot, azóta pedig folyamatosan csökken, ami viszont azt jelenti, hogy ismét átfordult egy negatív irányba a baromfitenyésztők szemszögéből, hiszen megjelent a kínálati oldalon egy mennyiség, ami az árakat lefelé mozdította, és ezek az árak sajnos egyre kevésbé képesek ezt a nagymértékű takarmány-árváltozást kompenzálni. Nem fenntartható egy olyan termelés, aminél a költségek nem térülnek meg. A megoldást, vagy legalábbis a helyzet javítását latolgatva Dr. Csorbai Attila elmondta, hogy kormányzati oldalról mindig ott van a lehetőség, hogy valamilyen típusú támogatással próbálják meg kompenzálni az egyes termékpályákat, amire voltak is törekvések. 2 Mrd Ft-os támogatást kapott a szektor, de azt azért látni kell, hogy ez nem fogja tudni kompenzálni azokat az ágazati veszteségeket, amiket a 35%-os takarmány áremelkedés okozott. Az igazgató véleménye szerint, ha nem is oldaná meg az árkérdést, de fizikális biztonságot jelenthetne, ha meghatároznák, hogy mennyi az állattenyésztés következő éves takarmányszükséglete és annak rendelkezésre kellene állnia az országban. „A hullámvasút egyik alsó dűlőjében vagyunk most és nem tudjuk, hogy innen lefelé vagy fölfelé mozdulunk tovább” – mondta végezetül az igazgató.

MOST MÁR NORMALIZÁLÓDNIA KELL A HELYZETNEK Dr. Molnár Györgyi, a Tojásszövetség titkára úgy véli, a Covid mindent felborított és a mai napig nem állt helyre a rend, W W W.T ER MEK MI X.HU

hiszen a HORECA szektor nem éledt teljesen újra. A legtöbb ország nem nyitott olyan bátran, mint a horvátok, vagy éppenséggel mi. „Azoknak, akik exportra termelnek, lehetett éppen szerencséjük, de valójában mi a tojástermelésben leginkább hazai ellátásra törekszünk, Dr. Molnár Györgyi titkár, viszont az európai helyzet jelentőTojásszövetség sen befolyásol minket. Az is nyilvánvaló, hogy a takarmányárak nagyon elszálltak ebben az évben, és nem is látjuk, hogy a gabona ára egy picit is csökkenhetne. Így pedig, hogy részint kevesebb termékre van szükség sokkal magasabb termelési költségekkel, nagyon nehéz ezt túlélni” – mondta el Dr. Molnár Györgyi, majd hozzátette: „Épp néztem, hogy a bolti áraknál a tavalyi tojásárakhoz képest mindössze 1–2%-os emelkedés volt, pedig több mint egy évig áll a termelőnek a pénze a tyúkban. Veszi neki a takarmányt és az első 18 hétig – amíg nem termel az állat – csak kiadása van.”

Dr. Molnár Györgyi elmondta, hogy az Európai Unióban mindenki arra számított, hogy nyárra már visszaáll a rend és minden szép lesz, de elszámolta magát az ágazat. Főleg a lengyeleknél, a németeknél és a franciáknál jelentős a túltermelés és innentől kezdve hiába növekszik rohamléptekben a termelési költség, a termelő nem tudja realizálni ezeket. Az ok egyszerű, ha van termék, amit meg tudnak venni olcsóbban, akkor azt fogják választani, hiába érkezik messziről. Ez a tendencia húsvét óta kőkeményen meghatározta az árakat. „Az elmúlt 4–5 hónapban jellemzően önköltség alatt értékesítettek a termelők. Voltak, akik előrehozott kivágásokkal reagáltak erre, de a magyarok óvatosak voltak a telepítésekkel, ami idén 10%-kal kevesebb volt a tavalyinál. Kínlódnak a termelők és várják a szebb jövőt. Szeptemberre várjuk, hogy normalizálódjon a helyzet. A reményre okot ad, hogy augusztus közepétől-végétől már azt lehetett látni, hogy az Unió piacán van egy kis áremelkedés, nyilván azért, mert kicsit nagyobb

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

16 AKTUÁLIS a kereslet, mint a kínálat. Azt várjuk, hogy az ősz rendbe hozza a termelési viszonyokat, és a minimális önköltséget és profitot megkapja a termelő a termékéért” – foglalta össze Dr. Molnár Györgyi.

RUGALMASABB FELTÉTELEK KELLENÉNEK Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke szerint nem emelkedik drasztikusan a kenyér ára. A KSH adatai alapján tavaly júliushoz képest 30 forinttal drágult a fehér kenyér kilója, ami megközelítőleg 8%-ot jelent. Szintén a statisztikai hivatal adata alapján Septe József elnök, Magyarországon az egy főre jutó, Magyar Pékszövetség éves, átlag kenyérfogyasztás 26 és 44,5 kg között van, régiónként változó az érték. Ez alapján egy év alatt, egy fogyasztó kenyérre fordított többletkiadása nem éri el az egy doboz cigaretta árát. Nem meglepő, hogy emelkedik a péktermékek ára, ahogyan más élelmiszerek ára is, hiszen jelentősen nőtt a sütőipari vállalkozások önköltsége is. Ez nem új keletű kérdés, piacgazdaság van, amikor a költségelemek növekednek, akkor a végtermék ára is növekedni fog, legyen szó pékáruról vagy bármi más termékről. Septe József elmondta, hogy a sütőipari termékek önköltségi ára több tényezőből tevődik össze. A legmeghatározóbbak: alapanyagárak, bérköltségek, energiaárak, logisztikai költségek. Az alapvető sütőipari termékek esetében – mint a kenyér, zsemle, kifli is – a termelési költségek több mint felét a munkaerőre és az alapanyagra fordított kiadások teszik ki. „Amikor ezeknek a költségelemeknek emelkedik az ára, értelemszerűen nő az előállítási költség és ezzel együtt a végtermék is drágul. A sütőipari vállalkozások az átadási áraikban azonban nagyon nehezen tudják érvényesíteni a költségnövekedéseiket a multinacionális kereskedelmi láncok árpolitikája mellett. Probléma egyrészről, hogy nem a sütőipari vállalkozás határozza meg az átadási árat, legfeljebb elfogadja azt, másrészt a kereskedelmi láncok egyéves szerződéseket kötnek, ami ellehetetleníti, hogy rugalmasan, rövid időn belül reagálni lehessen a mai, folyamatosan változó gazdasági körülményekre, mint például a gyakran emelkedő lisztár következményeire. Ennek érdekében a Magyar Pékszövetség az Agrárkamarával együttműködve, kérve az Agrárminisztérium támogatását, tárgyalásokat kezdeményez a kereskedelmi láncokkal, annak érdekében, hogy rugalmasabb szerződési feltételeket lehessen elérni a sütőipari beszállítók számára” – tudtuk meg az elnöktől. Augusztusban az idén már harmadszor drágul a liszt. A gabonaárak emelkedése miatt jelentősen nő az ára: míg tavaly aratáskor egy kilogramm búza átlagosan 52–56 forint között mozgott, addig mára 70 forint felett van ez az érték. Emellett az energia ára is jelentősen, mintegy másfélszeresére emelkedett, valamint 80 forinttal drágult a gázT ER MÉK MI X

olaj a januártól napjainkig tartó időszakban, ami a logisztikai költségekben jelentős emelkedést eredményezett. Septe József szerint fontos megemlíteni, ami a fent leírtakból is egyértelműen látszik, hogy az egyébként is alacsony jövedelmezőségű sütőipari vállalkozások nem azért emelnek árat, hogy plusz profitra tegyenek szert, hanem csak a megemelkedett önköltségüket igyekeznek érvényesíteni.

ELSZÁLLTAK AZ ÉLELMISZERÁRAK, DE MÉRSÉKLŐDÉS VÁRHATÓ Az élelmiszerárak emelkedésének okait keresve Tresó Istvántól, a K&H agrár üzletág vezetőjétől megtudtuk, hogy „Az alapvető élelmiszerek tekintetében a legfontosabb tényező a világpiaci árak mozgása. Erőteljes drágulást láttunk ebben az évben például a Tresó István agrár üzletág vezető, búza és a kávé esetében. A világK&H piaci árak emelkedését több tényező befolyásolja. Kína rendkívül erős keresletnövekedése következtében globálisan konténerhiány van, és ezzel emelkedtek a szállítási költségek, illetve egyes termények esetében a kedvezőtlen időjárás is közbeszólt. Az utóbbi hónapokban a forint valamelyest erősödött az euróhoz és a dollárhoz képest is, így ebben a tekintetben nincs nyomás a hazai árakon.” Már évek óta kérdés itthon, hogy a húsokhoz hasonlóan a liszt, a kenyér és egyéb alapvető élelmiszerek áfáját is 5 százalékra csökkentsék. Emellett más kormányzati eszközök is vannak az árak mérséklésére, amik azonban csak időlegesek lehetnek. Alapanyag-termelő ország vagyunk, a feldolgozott élelmiszer jelentős része külföldről érkezik. A támogatási rendszernek tehát az alapanyag-termelés helyett nagyobb súllyal kellene a feldolgozóipar felé fordulnia. „A terménypiacokon hosszabb távon csökkenésre számítunk, de ennek a hatása csak később fog megmutatkozni az élelmiszerárakban, és akkor sem biztos, hogy a mérséklődés teljes része meg fog jelenni. Jó hír, hogy az olajárban is további csökkenés várható. Magyarország esetében nagy hatása van a forint-euró és forint-dollár árfolyamnak is. A jegybank láthatóan elkötelezte magát a kamatemelés mellett, ezért nem várható a forint jelentős gyengülése, ez pedig szintén pozitív hatással lehet az élelmiszerárakra” – mondta el Tresó István. Látszólag dinamikusan nő az élelmiszer eladás. 2017ben negyedévente nagyságrendileg 700 milliárd forintot költöttünk élelmiszerre, míg 2019-ben ez 800 milliárd forintot tett ki, 2020-ban pedig már 900 milliárd forintra nőtt az erre fordított összeg. „Arra azonban nincs pontos adatunk, hogy az alapvető élelmiszerek ára milyen mértékben emelkedett évente, és ez milyen arányban van a megvásárolt, forintban kifejezett élelmiszer mennyiséggel” – fogalmazta meg a vezető.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

Az újranyitás után is népszerű az elektronikus fizetés Az OTP Bank adatai alapján a koronavírus járvány miatti korlátozások feloldásával párhuzamosan tovább növekedett a kártyaelfogadói forgalom, a tranzakciók száma és az átlagos tranzakcióösszeg is. Az OTP Bank szakértői az elektronikus fizetési megoldások további bővülésére és a fizetési struktúra átrendeződésére számítanak.

A járványügyi intézkedések enyhítését követően is népszerűek maradtak az elektronikus fizetési megoldások az OTP Bank adatai alapján. Bár a jogszabályváltozás értelmében 2021. január 1-től kezdődően minden online pénztárgéppel rendelkező vállalkozásnak biztosítania kellett az elektronikus fizetés lehetőségét vásárlói részére, sokan a korlátozások miatt szüneteltették még év elején működésüket, vagy a járványtól függetlenül is szezonálisan üzemeltetik vállalkozásukat, ezért csak később, év közben tették lehetővé az elektronikus fizetést. „Már az elektronikus fizetés lehetőségét kötelezővé tevő jogszabályváltozás kihirdetésekor felkészültünk a kereskedők fokozott érdeklődésre. A korábbinál lényegesen nagyobb számú termináligénylés miatt ugyan előfordulhattak kisebb csúszások, de minden esetben igyekeztünk kielégíteni a hirtelen jelentkező keresletet. Továbbra is több megoldást kínálunk azon kereskedőknek és szolgáltatóknak, akik még keresik a megfelelő módszert az elektronikus fizetés biztosítására” – mondta Hideg Noémi, az OTP Bank Kártyaelfogadás Szolgáltatás és ATM menedzsment vezetője. Az újranyitást követően megélénkült a kiskereskedelmi forgalom, az elektronikus fizetési megoldások iránt is megnőtt a kereslet. Az első negyedévben a forgalom tekintetében 12 százalékos, míg a tranzakciószámnál 3 százalékos bővülés volt tapasztalható az OTP Bank termináljain. A forgalom dinamikus növekedése a

második negyedévben is folytatódott, meghaladta a 20 százalékot, ezzel párhuzamosan nőtt az átlagos tranzakcióösszeg is. A bank szakértői szerint várhatóan fokozatosan, enyhén csökken majd az internetes vásárlások részaránya, de a személyes fizetések száma és értéke emelkedni fog. A 30 millió forint feletti éves árbevétellel rendelkező, vagy cafeteria kártyát is elfogadó vállalkozásoknak az OTP Csoport a POS-terminál igénylését, míg az alacsonyabb forgalmú cégek számára a SimpleBusiness mobilalkalmazás használatát javasolja. E két megoldás számos előnyt nyújt a kereskedőknek és szolgáltatóknak:  A fizetési tranzakciók néhány másodpercen belül megvalósulnak.  Gördülékeny elszámolás – POS-terminál esetében a sikeres fizetést követően legkésőbb 2 banki munkanapon belül indul az átutalás, míg a SimpleBusiness alkalmazással három napon belül megérkezik a vállalkozás számlájára a kifizetett összeg.  A vállalkozó ügyfeleinek és vásárlóinak széles köre élhet az OTP Csoport fizetési megoldásaival – POS-termináljaik segítségével Mastercard, Maestro, VISA, Vpay, American Express (Magyarországon kizárólagos joggal), JCB, Union Pay és csak OTP-emblémával ellátott bankkártyákat is elfogadhat, valamint különböző egészségpénztári és SZÉP kártyák elfogadására is lehetősége nyílik. A SimpleBusiness alkalmazás segítségével pedig a vásárlók fizethetnek az elfogadóhelyeken mobiltelefonjukon keresztül bankkártyával, vagy utalással is, amelyhez csak internetkapcsolatra van szükség.  Az OTP Csoport megoldásait többféle eszközzel is igénybe vehetik az elfogadóhely ügyfelei – a POS-terminálok mágnescsíkos, chip-es, érintésmentes, valamint okoseszközön történő fizetési lehetőséget biztosítanak (például mobiltelefonon, okosórán keresztül). Ha pedig letöltötte a SimpleBusiness alkalmazást, vásárlóinak elég egy internetkapcsolattal rendelkező okostelefon a fizetés végrehajtásához. (x) A tájékoztatás nem teljes körű és nem minősül ajánlattételnek, célja kizárólag a figyelem felkeltése. A fenti termékek és szolgáltatások részletes feltételeiről az ismert csatornákon keresztül tájékozódhatnak. Az OTP Bank fenntartja annak jogát, hogy a közleményben szereplő termékek és szolgáltatások kondícióit módosítsa.

A Gallicoop válasza az új kihívásokra A kihívásokkal érdemes szembenézni, és nem megtorpanni. A versenyképesség ma elképzelhetetlen az értékek és előnyök megtartása mellett a hatékony innováció nélkül. A termék- és gépiparfejlesztései mellett az új GALLIO termékcsaláddal az egészségtudatosságot, a kiváló minőséget és a modern megjelenést célozta meg a Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. ELŐTÉRBEN A SZUPERÉLELMISZER A pulykahúsból készült termékek népszerűsége azzal is magyarázható, hogy a pulykahús nemcsak egészségesnek tekinthető – magas B-vitamin tartalma, koleszterinszegénysége miatt szuperélelmiszerként is tekinthetünk rá –, hanem rendkívül változatosan elkészített kínálatban elérhető. Ruck János, a Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. kereskedelmi igazgatója felhívta a figyelmet arra, hogy a pulykahús fogyasztása egészségügyi szempontból mindenki számára kedvező lehet, hiszen a legkedvezőbb fehérje–zsír–szénhidrát–energia értékekkel rendelkező hústípus, alacsony kalóriatartalommal és magas tápértékkel. Magas fehérje, és telítetlen zsírsav tartalma mellett található benne B-vitamin és foszfor, valamint hangsúlyos tu-

lajdonságai, hogy könnyen, az egy főre jutó 6,5 kilogyorsan emészthető (magrammos fogyasztással gas víztartalom) és nem még a világ harmadik legemeli meg a koleszterinnagyobb pulykafogyaszszintet sem. „Nem utolsó tó nemzetének számísorban pedig a pulykahús tott, jelenleg azonban a gyakorlatilag hipoallergén trendnek meg felelően is” – fűzte hozzá. hazánkban is csökkent Egyedülálló tulajdonsáa fogyasztás, átlagosan Ruck János ga, hogy felhasználható a 4–4,5 kilo grammra bekereskedelmi igazgató, vöröshúst, illetve fehércsülhető. Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. húst igénylő receptekhez A Gallicoop Zrt. Magyarország legnagyobb pulykahús is, tehát variálhatósága rendkívül magas, segítségével mindenki elkészítelőállító integrációja, több, mint három heti a saját ízléséhez legközelebb álló évtizede meghatározó szereplője a mafogást. Alkalmazásával asztalra tehető gyar baromfiiparnak. A sikeres családi egy sokak által kedvelt tradicionális étel vállalkozás 2020 szeptemberében új ugyanúgy, mint egy kiegyensúlyozott, tulajdonosi körbe került, akik egy jelenegészségtudatosabb fogás. tős növekedési stratégia megalkotását A Magyar Pulykaszövetség közlése határozták meg a menedzsment első szerint Magyarország 2004–2008 között feladataként. A termékek hozzáadott értékének növelése, a tevékenységi kör bővülése és a környezetvédelemre fektetett hangsúly együtt eredményezte, hogy a pulykahús előállításban ma a Gallicoop Magyarországon piacvezető és a legnagyobb pulykahús exportőr az országban. Bár a pulykahús iránti növekvő kereslet a karácsonyt megelőző egy-két hétre koncentrálódik, a húsfeldolgozó új, GALLIO termékcsaládjának egyedi ízvilága és kiváló minősége az egészségtudatos vevőket az egész évben való fogyasztásra ösztönzi. „Egyik legfontosabb célkitűzésünk az általunk gyártott termékek körének, öszszetételének átalakítása, törekedve arra, hogy minél nagyobb hozzáadott értéket képviselő késztermékeket fejlesszünk ki” – közölte Ruck János.

A vállalat fejlesztési munkáinak első lépése a GALLIO termékcsalád kialakítása lett, amely nem csupán új arculatával, hanem a tervek szerint magasabb minőségével is a Gallicoop vezető brandjévé növi ki magát. A GALLIO termékcsalád tagjai magas hústartalmú (97%) pulykmellsonkák 4 féle ízben (natúr, aszalt szilvás, aszalt paradicsomos, roppantott borsos), pulykavirsli 3 féle ízesítéssel (chilis, natúr, sajtos), érlelt pulykaszalámi 4 féle ízben (csípős, csemege, paprikás, dán típusú), pulykamájas 2 féle ízben (natúr, sülthagymás), valamint a pulykabacon. A GALLIO 4 ízben kínált pulykamellsonkái és a pulykabacon szeletelve, 100 g-os védőgázas kiszerelésben kerül a boltok polcaira. A pulykaszalámit 80 g-os tálcákban, szintén 4 ízben, szeletelt formában értékesítik. A pulykavirsli 3 féle ízben, 140 és 350 g-os csomagban lesz elérhető, a natúr és sülthagymás ízesítésű pulykamájas pedig 150 g-os kiszerelésben. „Elárulom, hogy a gyártástechnológiában a készítményeknél nagy csodák nincsenek, termékeink előállítása hasonló technológiával készül, mint a legtöbb konkurens vállalatnál” – fogalmazott Ruck János, hangsúlyozva, hogy a GALLIO egyediségét a termékek jellege adja. „Szakértő gyártmányfejlesztő csapatunk segítségével azt a rést kívánjuk kitölteni a piacon, amely a pulykahúsból készült prémium kategóriás termékek alacsony kínálatából adódik” – fűzte hozzá.

FEJLESZTÉSEK A FOGYASZTÓKÉRT A Gallicoop Zrt. vezetése természetesen szem előtt tartja a fogyasztói szokások folyamatos vizsgálatát, változásainak nyomon követését. A kereskedelmi igazgató megjegyezte, hogy sajnos elmondható, hogy Magyarországon a mai napig jellemző az ár-érzékeny vásárlói réteg, azonban látható az is, hogy fokozatosan nő a tudatos, magasabb minőségű termékek iránti kereslet. „Vállalatunk, kihasználva azon adottságát, mely szerint teljesen zárt (szülőpártól késztermékig) pulykahús előállítási integrációt alkalmaz, egyértelműen az igényes vásárlói szegmens megcélzására törekszik. Bízunk benne,

hogy ha nem is az elvárt ütemben, de az elkövetkezendő időszakban növekszik a vásárlási igény a kimondottan magas minőségű baromfi készítmények iránt” – említette Ruck János. Az egészségtudatos életmód térnyerése, illetve a fogyasztók életmódjának változása kihatott a húsfogyásra is. Az elmúlt időszakban tapasztalható lett, hogy a baromfihús fogyasztása növekszik. A magyar vásárlók egyre nagyobb százaléka tartja fontos szempontnak, hogy minél egészségesebb, zsírban vagy zsiradékban szegény, könnyen emészthető húsfélét tegyen az asztalra. Ruck János megemlítette, hogy a világot sújtó, és ezzel a vállalatot is érintő gondok miként érintik a vállalatot: a pulykahús előállítása többségében zárt rendszerben történik, emiatt minimalizálható a madárinfluenza elterjedése. „Ettől függetlenül természetesen az elmúlt időszakban Európában és Magyarországon előforduló madárinfluenzás fertőzések okozta export korlátozások cégünk eladásait is érintették. Különösen az ázsiai országok tekintetében volt ez érezhető.” A COVID okozta vásárlási és fogyasztási változásokhoz gyors ütemben igazodott a cég, a Horeca szektorban csökkentek ugyan az eladásai, viszont a kiskereskedelmi értékesítései nagy mértékben növekedtek.

A kereskedelmi igazgató elárulta, hogy a vállalat fejlesztéseinek fő irányát adja, hogy tekintettel legyenek azokra a fogyasztókra, akik ragaszkodnak a hagyományos típusú ételekhez, ízekhez, ezért dolgozták ki a pulykából készült bacon szalonna, a magas minőségű, hosszan érlelt pulykaszalámi és pulykacsülök receptúráit, melyek gyártását már beütemezték üzemeikben. „Termékfejlesztéseink piaci sikere számos tényezőn múlik, kiterjedt piackutatási tevékenységet igényel, hogy a vevői igényeket, szokásokat, változásokat azonnal le tudjuk reagálni” – mondta Ruck János, hozzátéve, hogy ezen vizsgálatok alapján kerül előtérbe a Gallicoop Zrt.-nél mindig is erős gyártmányfejlesztési háttérmunka. Mint fogalmazott: a munkatársak folyamatos kutatómunkája és innovatív szemlélete vezet az eredményes piaci jelenléthez. „A jövőre is gondolva, nagy figyelemmel kísérjük a generációs változásokból adódó főzési és étkezési szokások alakulását, és szeretnénk tekintettel lenni azon vásárlóinkra is, akik kevesebb időt tudnak vagy szeretnének eltölteni a konyhában, de az étel minőségét tekintve nem kívánnak kompromisszumot kötni. Így közeli terveink között szerepel a convenience termékek gyártási lehetőségeinek minél teljesebb körű kiaknázása is” – árulta el lapunknak a kereskedelmi vezető. (x)

20 ONLINE KERESKEDELEM

Az FMCG-ben rengeteg lehetőség van még A GKI Digital által a közelmúltban publikált, a 2020-as év legnagyobb forgalmú online kereskedői rangsorának élén 130 milliárd forintos forgalommal az immár közös, magyar központú cégcsoport, az eMAG-Extreme Digital végzett. Várkonyi Balázzsal, az eMAG ügyvezető igazgatójával az online kereskedelemben – különösen az FMCG szektorban – rejlő lehetőségekről, nehézségekről, várakozásokról és tervekről beszélgettünk. Hidvégi Ágnes

ERŐSÍTÉS FMCG FRONTON Az eMAG egy olyan márka szeretne lenni Magyarországon, hogy aki online vásárlásra adja a fejét, mindent megtaláljon a kínálatában. Az eMAG-nak van egy saját kereskedelmi csapata és csatornája, és van az ún. marketplace platformja, ahol megjelenhetnek a forgalmazók, mint eladók. „Egy átfogó, fix és megbízható minőséget kívánunk képviselni. Pillanatnyilag több mint 5.000 kereskedő partnerünk van, de a következő években 20.000-re szeretnénk felnöveszteni ezt a számot, emellett persze a saját területünket is fejleszteni kívánjuk” – tekint a jövőbe Várkonyi Balázs. Valaha műszaki területről indult ez a márka, de aztán nagyon gyorsan felvette azokat a területeket, amik az online vásárlás terén egyre sikeresebbek. „Az FMCG szektor sem maradhatott ki ebből a pikszisből. 2–3 éve kezdtük el ennek a területnek a jelentős erősítését és most azt tervezzük, hogy az egyik legkomolyabb ugrást ebben a szektorban hajtjuk végre a közeljövőben. Kimondottan erősíteni szeretnénk a food és non-food kategóriát, mindent, ami csak beletartozik ebbe a termékkörbe. Talán a napi élelmiszerek, amik ennek a sornak a legvégén lesznek” – vallja az igazgató, majd hozzáteszi: „Az elmúlt két évben közel négyszeresére duzzadt a termékszámunk és az idei évben azt tervezzük, hogy ezt még meg fogjuk duplázni, úgyhogy ebben elég erős invesztíciót hajtunk végre.” Amíg azonban egy televízióra hajlandóak 2–3 napot várni a vásárlók, az FMCG sokkal nagyobb gyorsaságot és rugalmasságot igényel, ami jelentős logisztikai fejlődést kíván. Ez a szektor az eMAG számára azért is jó, mert az FMCG terület a vásárlók lojalitását, illetve a vásárlási frekvenciát tudja növelni, hisz evidensen többször vásárolunk tartós élelmiszert, mint tévét.

SZOKTATÁS KÉRDÉSE Az eMAG Magyarországon nem annyira beskatulyázott, mint mondjuk az Extreme Digital, ami egy erős műszaki, T ER MÉK MI X

IT brand, ezáltal túlnyomó többségben a női célcsoport tartozik a cég lojális vásárlói táborába. Számukra könynyebb az FMCG kategóriával bővíteni a termékkört. „Az igazi gát az online elfogadása és növekedése ennek a termékkörnek. A piac óriási robbanásban van és egyre nagyobb szeletet vesz ki az offline területről az online szektor, de még mindig sokkal kisebbet, mint lehetne. Bizonyos számítások szerint ez az arány 8 százalék körül mozog, a pandémia ideje alatt viszont már 10–15%-ot is ki tudott harapni a teljes kereskedelemből. Viszont, hogyha az európai trendeket nézem, akkor ebben nagyon sok van még, meg fog duplázódni ez az érték. Az FMCG szektor most már a piackutatók szerint is az egyik legjobban fejlődő területté vált.” Szép lassan meg kell szokniuk a vásárlóknak, hogy így, ebben a formában is vásárolhatnak, amit az eMAG azzal is próbál segíteni, hogy létrehozott egy easybox csomagautomata hálózatot, ami Budapesten már teljes lefedésben működik és 8 vidéki városban is jelen van. „Több mint 230 automatánk pillanatnyilag már működik, amiknek a számát idén 500 darabra szeretnénk növelni, egy országos hálózatot kialakítva ezzel” – meséli a cég terveit Várkonyi Balázs, majd a rendszer előnyeit illetően hozzáteszi: „A vásárló otthonához közel mi berakjuk egy ilyen automatába a megrendelt terméket, az ügyfelünknek aztán van pár napja, hogy bármikor kivegye belőle, amikor csak szeretné, sokkal flexibilisebb lehetőséget biztosítva így a vásárlásra.”

ELÉGEDETT ÜGYFÉL = HŰSÉGES VÁSÁRLÓ Az eMAG-nál a fejlesztések sok irányúak, a logisztikai fejlesztés az egyik legfontosabb, ezen belül is a csomagautomata hálózat és a szállítás gyorsasága. Jelenleg a cég a másnapi szállítást tudja vállalni az általuk forgalmazott portfólióra. „Egy vásárlói elégedettség programot készülünk bevezetni a jövő év elején. Ez egy nagy volumenű dolog lesz, mely keretében kedvezményekkel, különleges szolgáltatásokkal

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

ONLINE KERESKEDELEM

tudok működni. Ez az ügyfélnek is jó, és a forgalmazó cégnek sem rossz” – foglalja össze az igazgató. Van, amiben az ügyfelek elvárása nő, de olyan dolgok is vannak, amiben csökken. Ilyen például a személyes kapcsolat szükségessége – például egy ügyfélszolgálat használatában. „Míg 8 évvel ezelőtt a weboldalunkra látogatók 70%-a azért jött, hogy megkeresse a telefonszámunkat és felhívjon minket, most ez a szám alig 10% körül mozog. Sokkal több információt tudnak az emberek maguk megtalálni, sokkal automatizáltabbak lettek a folyamatok, ezáltal nincsen szükség olyan erős, élő háttértámogatásra, viszont szoftveresen annál inkább” – mondja Várkonyi Balázs. Az online üzlet gyakorlatilag technológia és logisztika, úgyhogy ezeket kell a végtelenségig fejleszteni. De hogy hol van ennek a vége, ki tudja? Látjuk, halljuk, hogy Shanghaiban – ami kétszer akkora város, mint Magyarország – az egy órán belüli szállítás már egy általános elvárása az ügyfeleknek. Tehát van még hova fejlődni!

Várkonyi Balázs, az eMAG ügyvezető igazgatója

(pl. gyorsabban vagy ingyen szállítunk) kedveskedünk a hűséges vásárlóinknak.” – mondja az igazgató. A visszáru szolgáltatás is egy kardinális szempont az eMAG-nál, fontos hogy a vásárlók bízzanak az online vásárlásban, hogyha valamit mégsem szeretnének megvásárolni, legyen lehetőség a visszaküldésére. Az FMCG szektorban ez egy nagyon érzékeny terület, mert ugyan sok termékkörnél nincsen erre lehetőség (pl. egy higiéniai terméknél), de rengetegnél van. Ez egy nagyon flott folyamat kell, hogy legyen. „Nálunk csak az applikáción keresztül kell beikszeli, hogy nincs szüksége a termékre és mi nagyon gyorsan elmegyünk érte, elhozzuk tőle. Vagy most már működik az is, hogy ezekbe a csomagautomatákba vissza lehet tenni a terméket. Ez egy nagyon jó kis innováció, még csak rövid ideje működik, nem is reklámozzuk, mert most van a próbaüzem végén” – mondja az igazgató. Ezek a dolgok azért is fontosak, mert nagyon erősen tudják a lojalitást és a vásárlási frekvenciát növelni.

WIN-WIN SZITUÁCIÓK – JÓ AZ ÜGYFÉLNEK ÉS NEKÜNK SEM ROSSZ! „Én már 20 éve vagyok ebben a szakmában, és tudom azt, hogy 10 évvel ezelőtt, ha egy hétre szállítottunk, az egy teljesen elfogadott dolog volt és mindenki posztolta örömében a hírt, hogy hét nap alatt megérkezett a rendelt termék. Ma pedig már, ha két nap alatt nem ér oda a csomag, akkor negatív cunamit indít sok vevő, hogy micsoda cég vagyunk, hogy megígértük, de nem szállítottunk időben” – hasonlítja össze a múltat a jelennel Várkonyi Balázs. Az ügyfélelvárás folyamatosan nő, persze valahol ennek vége lesz, de egyelőre sok van még ebben. „Például az easybox csomagautomata is egy logisztikai megoldás, mert ezzel egyszerre több vevőt ki tudunk szolgálni egy helyszínen. Ez az iparág arról szól, hogy hogyan tudok folyamatosan olyan innovációkat végrehajtani, amitől még gazdaságosabban W W W.T ER MEK MI X.HU

ÜGYFELET MINDENKINEK! A pandémia felerősítette az online kereskedelem fejlődését. Évente kb. 10–15%-ot növekszik az online kereskedelem aránya, ami a vírushelyzet miatt most 30–35%-ot is tudott fejlődni. Most érezhető egy kis visszarendeződés, hogy az offline újra divat, arról nem beszélve, hogy örülnek az emberek, hogy kiszabadulhatnak otthonról, elmehetnek vásárolni. Evidens, ha jön egy újabb hullám, akkor ez ismét meg tud változni. „Az FMCG viszont az a terület, ahol még abszolút nem érte el az online azt a mértéket, amit mondjuk egy műszaki vagy divat terület már nálunk is kezd elérni. Az FMCG-ben még több lehetőség van. Azt mondom, hogy érdemes még mindig abban gondolkodni, hogy efelé nyissanak” – vélekedik az igazgató, majd hozzáteszi: „A dolog nehézsége inkább a láthatóság. Hisz a nagy cégek hirdetési lehetőségeihez alkalmazkodnak a nagy felületek is (pl. egy Facebook, Google) és ezeknek az árazása az elmúlt 2–3 évben nagyon dinamikusan emelkedett. Tehát itt igazából az a kérdés, hogy én hogyan látszódjak, hogyan tudjak ügyfeleket szerezni, ha nem egy multicég vagyok – mert az ügyfél a legnagyobb érték mindenkinek.” Az eMAG-nál nagyon sok energiát és invesztíciót fektetnek abba, hogy a kisebb cégeket egy jobb minőségű szolgáltatásra buzdítsák, támogassák és edukálják őket abban, hogy alkalmazkodjanak az ügyfél elvárásaihoz. „Van egy nagy sales csapatunk, aki potenciálisan keresi a lehetőségeket, de természetesen bárki jelentkezhet hozzánk, vannak erre is felületeink. Folyamatosan figyeljük azokat a területeket, amik népszerűek és itt próbálunk új partnereket találni. Most például bútor, ruha, háztartási eszközök, kiegészítők, száraz ételek és tartós élelmiszerek területén vagyunk jelentős partnerkeresésben” – árulja el Várkonyi Balázs, majd a kritériumokat illetően hozzáteszi: „Itt azonban elvárás, hogy a partnereinknek tudni kell egy bizonyos szolgáltatási szintet nyújtani, mert az üzlethez mi a saját

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

22 ONLINE KERESKEDELEM A NAGY KÉRDÉS

márkánkat is hozzáadjuk, és ha például egy partnerünk nem tud kellő sebességgel kiszolgálni, akkor ebben a mi márkánk is sérülhet, úgyhogy ezért is fontos, ahogy már említettem, hogy tanítsuk a partnereinket, hogy velünk együtt nőjenek.”

MUNKAERŐPIACI HULLÁMVASÚT „Összességében a pandémia alatt az online területen egy folyamatos karácsonyi szezon volt, amikor is az operációra kellett fókuszálnunk. Amikor nagyon nagy a volumen, akkor a minőség egy kicsit tud sérülni, amit ugye fejlesztésekkel lehet javítani. De ezt a kettőt egyszerre nehéz csinálni, nagyon nagy mennyiséget kiszolgálni az operációra koncentrálva és közben fejleszteni is. Nekünk a pandémia alatt ez volt a legnagyobb nehézség, de persze most senkinek nem kell sajnálnia minket, mert nagy forgalmunk volt” – mondja nevetve az igazgató. A másik nehézséget az eMAG számára is a munkaerő jelentette, ami egy hektikus dolog volt. A pandémia előtt szinte lehetetlen volt a munkaerőpiacon jól szerepelni. A fizetések, bérek emelésével próbálta mindenki elérni azt, hogy maradjanak az emberek, de gyakorlatilag így is folyamatosan valamilyen hiányban szenvedett nagyon sok terület (pl. raktározás, az üzletek, egy-egy szakterület). A pandémia alatt ez megváltozott. Elkezdett durván visszarendeződni, megjelent nagyon sok ember a munkaerőpiacon, most pedig egy újabb elszívás látható. „Sok üzletág, iparág visszaállt, vagy invesztál és megint nagyon nehéz feladattá vált, hogy hogyan tudjuk az embereinket motiváltan magunk mellett tartani” – tette hozzá Várkonyi Balázs. T ER MÉK MI X

Hogy mi lesz, ha Magyarországra érkezik az Amazon vagy egy hasonló világméretű multicég? – Ez a klasszikus kérdés az elmúlt tíz évben, kb. azóta „várjuk”, azóta fenyegeti a hazai piac szereplőit ez a veszély, hogy megjelenik egy nagy multi szereplő. „Pillanatnyilag az látszik, hogy a Magyarországra érkezők még mindig a régióból jönnek. Azt veszem észre, hogy Lengyelország a következő ország, aki Magyarország felé nyit, és a nagy lengyel – amúgy nagyon fejlett – online kereskedők kacsingatnak erre a területre” – mondja az igazgató. Hazánkat tekintve egy kis országról beszélünk, ami ugyan nekünk fontos, de potenciálját tekintve nem vagyunk a toplisták élén. Ha beleképzeljük magunkat a multi helyébe, hogy legközelebb hol nyisson, nálunk vagy Indiában – azért nagyon gyorsan eldől a kérdés, hogy hova érdemesebb. Várkonyi Balázs szerint sem elkerülhető a megjelenésük, igaz, már most is jelen vannak a magyar piacon, már most is elég nagy vásárlásokat bonyolítanak hazánkban. Az, hogy megjelennek, az azt jelenti, hogy stratégiai szinten foglalkozzanak hazánkkal, tehát lesz magyar raktáruk, magyar nyelven kezdenek el szolgáltatni, illetve nagy kérdés még az is, hogy az FMCG területen labdába tudnak-e rúgni, mert vitathatatlanul a helyi kereskedők a leggyorsabbak. Az eMAG igazgatója szerint ebbe hatalmas energiákat kell fektetni, ami nagyon nagy munka. Arról nem beszélve, hogy azért ma már nagy piaci szereplők vannak Magyarországon is, és velük is fel kell venni a versenyt. Nem a prioritások tetején van ma egyik nagy multicégnek sem, hogy ezt az óriási nagy munkát Magyarországba fektessék, mert ugyanennyi energiát kíván például egy indiai piaci nyitás is. Ettől függetlenül előbb-utóbb meg fognak érkezni. „Amiket korábban felsoroltam, hogy másnapi szállítást nyújtunk, hogy ennyi partnerünk van és nemcsak a saját portékáinkat, hanem a partnereink által vezérelt nagy portfóliót is árusítjuk – ezek mind-mind azok a lépések, amivel bebiztosítjuk azt, hogy ha egy külföldi nagy cég érkezik, akkor ne legyen itt könnyű dolga. Viszont az is igaz, hogy ha tegyük fel, megérkezik az Amazon, biztos, hogy jelentősen átrendezi a piacot. Egy nagy hajtást csinál majd az online felé, felgyorsítja a folyamatokat, akárcsak a pandémia. Pillanatnyilag én most azt mondom, hogy még felhajtóereje lenne, új ügyfeleket és régi ügyfelek vásárlásainak a frekvenciáját növelné, ha még egy nagy professzionális szereplő megjelenne a piacon. Nem gondolom ezt egy olyan veszélynek, hogy kannibalizálna az online szereplőktől. Az offline szereplőktől annál inkább, úgyhogy ezért is javasolt mindenkinek erre a csatornára is koncentrálni. A konkurenciára, a nemzetközi konkurenciára folyamatosan készülni kell, olyan fejlesztésekkel, olyan előremutató dolgokkal, amivel a piacrészünket meg tudjuk őrizni. Ez is okoz azért egy komoly fejfájást, de azt gondolom, egész jól megugrottuk az elmúlt évet és bízom benne, hogy ez a széria folytatódni fog” – vélekedik Várkonyi Balázs.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

XXXXX és a

-)2ĩ #0 П

4'1#*)#"Ġ1П)Ĭ8% 8" 1ę%2 , 4'1#*)#"Ġ12-08Ĥ2ę1 Ġ1 .0-$'2,Ĭ4#*Ġ1 +ĩ"(

# 0*7 '0" П'% W W W.T ER MEK MI X.HU

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEPjegyvisszatérítési TEMBER T ER MÉKgarancia! MI X COVID

24 ONLINE KERESKEDELEM

„Egyre nyitottabbak tudunk lenni a kisebb beszállítókra is” Csereklei Zoltán, a Pelenka.hu ügyvezetője jól működő vállalkozást igazgat. Az idő olyannyira beigazolta az elképzeléseit, hogy röpke két év alatt piacvezetővé váltak a szegmensükben. Mindemellett a szakma is több díjjal ismerte el a céget, ami – Covid ide vagy oda – nagy dinamikával fejlődik mind a mai napig. Az ügyvezető most a kulisszák mögé enged betekintést, már ami a beszerzési oldalt illeti. Többek között elárulja, hogyan kerülhetnek be hozzájuk beszállítónak a cégek, milyen marketingkommunikációs eszközökkel támogatják a partnereiket, de tapasztalatokkal és hasznos tanácsokkal is szolgál ezen a fronton. Hidvégi Ágnes

» Miért indít baba-mama online áruházat egy férfiember? Az e-kereskedelem és a célcsoport/termékpaletta választása is tudatos döntés volt. Amikor egy új vállalkozás elindításán gondolkoztam, sok lehetőséget megvizsgáltam és négy–öt ismérv alapján döntöttem el, hogy ebbe a szegmensbe lépek be. Olyan területre szerettem volna belépni, amiben nagy növekedési potenciál van, nem egy felülről korlátolt piac. Erős szempont volt, hogy ha jól végezzük a munkánk, akkor számíthassunk a visszatérő vásárlók által generált forgalomra. A szempontjaim között szerepelt, hogy női célcsoportunk legyen, mert a hölgyek felé való kommunikációban van nagy tapasztalatom. Nem utolsó sorban pedig fontos volt, hogy legyen valami hozzáadott értéke a munkánknak, ne csak egy pénztermelő vállalkozás legyen. Azt akartam, hogy legyen egy olyan, a társadalom számára hasznos szerepkörünk, amivel valamilyen küldetést tudunk teljesíteni. A választott szegmensünkben rengeteg további növekedési lehetőség van, így jó előre látni, hogy milyen irányba érdemes tovább növekednünk. » Mennyire könnyű bekerülni Önökhöz? Milyen kritériumoknak kell megfelelniük a beszállítóiknak? Szerencsére rengeteg beszállítói megkeresést kapunk az indulásunk óta. Az Év Internetes Kereskedője 2020 és az egyéb szakmai díjaink ezen tovább lendítettek. Eleinte csak a legkommerszebb termékeket, legismertebb márkákat listáztuk be, mert ez felelt meg a stratégiai célkitűzéseinknek. A korábbi években a tömeges vásárlói igények kielégítését tartottuk fontosnak, és ez volt a fő erősségünk, ebben lettünk kiemelkedő szerepelője a piacnak. Idén finomítottunk a termékportfólió stratégiánkon és a vásárlói életgörbe különböző időszakaira koncentrálva tudatosan bővítjük a termékkörünket, ami mellett horizontálisan T ER MÉK MI X

is bővítjük a portfóliót (mint pl. háztartási vegyiáru), hogy a célcsoportunk általános háztartási vásárlásait minél teljesebben le tudjuk fedni. Hatékonyabban tudunk olyan beszállítókkal együtt dolgozni, akiknél több márkát, nagyobb számú terméket tudunk belistázni. A beszállító partnereinkkel szorosabb marketingkapcsolatra törekszünk, a legtöbb belistázást egy-egy termékbevezető marketingkampány kíséri nálunk. Mindig igyekszünk a beszállító és a márkatulajdonos számára is értéket teremteni, amit értékelnek a partnereink. Ha valamiben látunk fantáziát és valamilyen módon kapcsolódik a stratégiánkhoz, akkor könnyű út vezet a belistázáshoz, ha viszont valami még nem bizonyított a piacon vagy nem illeszkedik a stratégiánkba, akkor könnyen tudunk nemet mondani. Jelenleg napi szinten érkeznek beszállítói megkeresésék és ezek kb. 10–20%-a zárul üzletkötéssel. » Mi a véleménye, a kis startup cégeknek hol érdemes elkezdeni a jelenlétet, online vagy offline üzletekben? Ez termék- és helyzetfüggő is, de a saját példánkon is látva egyértelműen az online terjeszkedés mellett állok. Véleményem szerint szinte korlátlanok az e-kereskedelemben rejlő lehetőségek, ráadásul alacsony befektetési küszöbérték mellett, ami a hagyományos kereskedelemben elképzelhetetlen. » A kis startup cégek talán tévhitben élnek, hogy egyszerűen bejuthatnak egy webáruházba vagy egy hálózathoz. Kész a termékük, majd elakadnak. Mit tanácsol számukra? Igen, szembesülünk mi is azzal, hogy egy szerelemvállalkozó kifejleszt vagy behoz egy hasznosnak vélt terméket az országba, és azt gondolja, hogy mi (és a vevők is) eddig arra vártunk, hogy az ő termékéhez hozzájuthassunk. Sajnos sok ilyen megkeresést kellett már visszautasítanunk.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

ONLINE KERESKEDELEM

Javaslatom, hogy a potenciális felhasználó fejével való gondolkodás mellett, a kereskedelmi cégek fejével is gondolja át a termékének az értékesítését, erős (akár gerilla-) marketingkommunikációval keltse fel a célcsoport érdeklődését, és amikor már látható igény van a termékre, akkor keresse meg a potenciális viszonteladókat. Ezt a lépést nem lehet kihagyni vagy megspórolni. » Miben tudja segíteni a webáruház a kisebb cégeket? Lehet egészen kezdő és kicsi, egyszemélyes cég is a beszállító, ha valamilyen speciálisabb, de valós igényt tud kielégíteni a termékeivel, és megfelelő kommunikációval elkezdte már építeni a termék ismertségét. Több ilyen beszállítóval dolgozunk, akiknek a lehetőségeinkhez mérten igyekszünk támogatni a törekvéseit és rajtunk keresztül építeni a márkáikat. Volt olyan beszállító, akivel együtt tudtunk növekedni és volt olyan is, aki menet közben sajnos lemorzsolódott. » Milyen arányban vannak a piacvezető/nagy márkák a szortimentjükben, illetve mennyire nyitottak a kisebb cégek új, még nem bevezetett termékeire? A forgalom minimum 80%-át teheti ki a Pelenka.hu értékesítésében a nagy márkák súlya. A cégünk fejlődésében elértünk viszont arra a szakaszra, hogy egyre nyitottabbak tudunk lenni a kisebb cégek kisebb márkáira is. Ezeket a termékeket minden esetben egy marketingkampánnyal vezetjük be a portfólióinkba. » Ez pontosan mit jelent? Rengeteg eszközt kialakítottunk annak érdekében, hogy pozícionálni tudjuk a beszállítók termékeit, illetve, hogy egy-egy terméket, márkát be tudjunk vezetni a saját vásárlói körünkbe. Hogyha mi belistázunk egy új márkát, akkor igyekszünk annak vásárlói bázist is teremteni. Ennek a legjobb módja, hogy egy termékbevezető kampányt valósítunk meg annak függvényében, hogy milyen súlyú ez a termék, illetve, hogy milyen financiális lehetőségei vannak a beszállítónak. A beszállítók visszajelzései szerint nagyon innovatívak vagyunk ezen a területen és ezért előszeretettel akár a termék piaci bevezetését is velünk valósítják meg. Elsősorban online kommunikációt folytatunk, de emellett évente több óriásplakát kampányt és különböző TV-s promóciós megoldásokat is megvalósítunk. Az online-on belül a Facebook-Google klasszikus páros mellett összetettebb kampánymechanizmusokat használunk. A felületek között az Instagram és a TikTok is kiemelt helyen szerepel, amik mellett PR és SEO területen is aktívak vagyunk és influenszerekkel is együttműködünk. » Mennyire mások a beszerzési folyamatok egy online, mint egy offline cég esetében? Bár a hagyományos kereskedelemben nincs személyes tapasztalatom, azt gondolom, hogy nagyon hasonló, annyi különbséggel, hogy az online sokkal gyorsabb reagálási idővel dolgozik minden fronton. W W W.T ER MEK MI X.HU

Csereklei Zoltán, ügyvezető igazgató, Pelenka.hu

» Milyen problémák a leggyakoribbak, amikkel találkoznak a beszerzés során? Tudnám sorolni. Nem mindig kapunk előzetes információt az árváltozásokról, termékváltozásokról, EAN vagy csomagolásváltásokról. A termékbelistázáshoz nem mindig tud a beszállító megfelelő minőségű képanyagot és kielégítő részletességű alapadatot, leírást biztosítani. Sok esetben nem kapunk visszaigazolást arról, hogy a megrendelésünkhöz képest mit és mennyit tud teljesíteni a beszállító, így ez ilyenkor csak a bevételezés során derül ki. Előfordul, hogy nem tud a beszállító egy promóció indulására megfelelő mennyiségű terméket beszállítani. Általános probléma egyes márkák és terméktípusok esetében, hogy egy EAN kódon az adott termék több verziója érhető el (pl. színvariációk). » Mennyire hatékony az Önök beszerzési struktúrája? Folyamatosan fejlesszük a folyamatainkat, amit csak lehet, automatizálunk. A vállalatirányítási rendszerünk kiemelt területe a beszerzési folyamatokat támogató megoldások. Ezt folyamatosan, akár napi szinten csiszoljuk a saját hatékonyságunk növelése érdekében. A hatékonyság egy fontos szempontunk a cégműködés minden frontján. » Diverzifikálják vagy koncentrálják a beszállítóikat? Egyes területeket igyekszünk koncentrálni, de a valóság összességében inkább a diverzifikálás irányába mutat.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

26 ONLINE KERESKEDELEM

Legyen hűséges ügyfél a karantén-vásárlóból! A koronavírus-járvány valószínűleg örökre megváltoztatta fogyasztási szokásainkat, hiszen mindennél fontosabbá vált a kényelmes és mindenekelőtt biztonságos vásárlás. Az e-kereskedelemben soha nem látott eredményeket hozott a karantén-bumm: 2021 júniusában az online költések volumene 95 százalékkal meghaladta 2019 ugyanezen időszakában mért értéket. LENDÜLETBEN Óriásit robbant az e-commerce szektor a COVID-időszak alatt: az előrejelzések szerint 2021-ben a globális e-kereskedelmi forgalom már megközelíti az 5 billió dollárt, míg 2019-ben még a 3.5 billiót sem érte el. Az online shopping már annyira beszivárgott a hétköznapjainkba, hogy szinte bárhol, bármikor képesek vagyunk a laptopunkra vagy mobilunkra tapadva bogarászni a vágyott termékek között. A Mastercard friss hazai felmérése szerint ráadásul a generációk közötti szakadékok is mérséklődtek a pandémia alatt: mostanra a hetente online vásárlók aránya az 55–60 év közöttiek körében a legmagasabb. Az ugyan még a jövő zenéje, hogy mit tartogat a poszt-COVID időszak az e-kereskedelem számára, de az biztos, hogy a webáruházak akkor járnak a legjobban, ha folyamatos fejlesztésekkel igyekeznek biztosítani a járvány alatt szerzett vásárlói bázisuk hosszú távú hűségét. A Stylers Group szakértői összegyűjtötték a legfontosabb teendőket az e-kereskedők számára, arra vonatkozóan, hogy a karanténidőszak során megszerzett vásárlói bázist hosszú távon is meg tudják tartani és lendületben maradhassanak. Persze az új vásárlók bevonzására vannak olyan biztos praktikák, mint például a hirdetési kampányok és időszakos akciók, de a siker nagyon nagy részben múlik az egyszeri vevők visszacsábításán. A legértékesebb ügyfelek azonosítása és megtartása nemcsak T ER MÉK MI X

stabil bevételt, hanem hosszú távú nyereségességet is biztosít.

EMAIL, MOBILOPTIMALIZÁLÁS ÉS FIZETÉSI OPCIÓK A jól célzott, rendszeresen bevetett e-mail marketing változatlanul fontos alapköve az eredményes online kereskedelemnek, ráadásul ez egy olyan eszköz, amit mindig lehet fejleszteni és hatékonyabbá tenni. Az e-mail egy közvetlen kommunikációs csatorna a vásárlóinkhoz, mely ráadásul ügyfélre szabott tartalom közvetítését teszi lehetővé. Az egyre élesedő e-kereskedelmi versenyben azok a szereplők szakíthatják a legtöbbet, akik személyre szabott kínálattal várják a vevőket, és szinte előre kitalálják, mit is szeretnének náluk beszerezni a látogatók, így a hatékony adatkezelésés elemzés ma már stratégiai jelentőségű tevékenység az e-commerce világban. Az is látszik viszont, hogy az ezzel kapcsolatos transzparencia, illetve az adatok biztonságos tárolása és tisztességes felhasználása egyre fontosabb szempont lesz az online vásárlók számára. Becslések szerint az idei évben már az e-kereskedelmi forgalom 73 százalékát bonyolítják le mobileszközökön, így nem kérdés, hogy aki szeretne minél több vásárlót szerezni és hűséges visszatérőként megtartani, biztosítania kell, hogy termékei és szolgáltatásai mobilplatformon is elérhetők legyenek. Az online kereskedők jelentős része nem is gondolná, hogy a vevők a webáruházukban töl-

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

tött hosszú percek után, az utolsó pillanatban is inkább elállnak a vásárlástól, mint hogy olyan fizetési opciót válasszanak, amely számukra nem tűnik biztonságosnak vagy éppen kényelmesnek. Az e-kereskedők elemi érdeke tehát, hogy fizetési lehetőségek széles körét kínálja az ügyfeleknek, kiegészítve olyan funkciókkal, mint például a fizetési információk biztonságos mentése a rendszerben, mellyel a vevőmegtartást is támogathatjuk és jelentősen rövidíthetünk a vásárlás időtartamán – ez mindig plusz pont.

ÉRZELMI ALAPON „A márka által képviselt értékek közvetítésére a különböző hűségprogramok is kiválóan alkalmasak. Így például a fenntarthatóság jegyében kérhetjük a vásárlóinktól, hogy küldjék vissza a tőlünk rendelt, de már nem használt termékeket, melyeket újrahasznosíthatunk. Cserébe ráadásul hűségpontokat vagy speciális tartalmakat adhatunk nekik, vagy éppen korai hozzáférést nyújthatunk bizonyos új szolgáltatásokhoz. Ez segíti az ügyfeleket abban, hogy úgy érezzék, mélyebben kapcsolódnak a márkánkhoz, ugyanakkor arra ösztönzi őket, hogy térjenek vissza és ismételjék meg a vásárlást, ezzel tovább támogatva az őket érdeklő ügyet. Ez nem csak a környezetnek jó, hanem nekünk is: megtarthatjuk és hosszabb távon is hűséges visszatérő vásárlóként tudhatjuk legértékesebb ügyfeleinket” – mondja Gönczy Gábor, a Stylers Group CEO-ja. W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

Szeletelt felvágottak

Reggelire, uzsonnára, vacsorára Noha a szeletelt felvágottak forgalma egész évben kiegyensúlyozott, az őszi iskolakezdéstől a nyári vakáció kezdetéig valamennyivel megemelkedik a termékek iránti érdeklődés. A szülők elsősorban a hagyományosan jól ismert felvágottakat teszik kosaraikba, de szívesen kipróbálják az újdonságokat, vitaminnal dúsított, bio, esetleg vegán szeletelt felvágottakat is. Kibelbeck Mara

MINŐSÉG ÉS KÍNÁLATBŐVÍTÉS Az ALDI gazdag szeletelt felvágott szortimentjében megtalálhatók a kedvező árfekvésű felvágottak (többek között olasz, zala, fokhagymás felvágott, sertés párizsi, tavaszi szelet csirkehúsból), a különféle sonkák (mint a csirkemellsonka, szeletelt combsonka, szeletelt tarja és karaj), a vegán felvágottak és a prémium kategóriába tartozó termékek (pl. mortadella, prosciutto crudo, serrano sonka) is. A diszkontlánc lapunknak megemlítette, hogy egész évben gondolnak valamennyi korosztály egészséges táplálkozására, így az egyre bővülő, kiváló ár-érték arányú szeletelt felvágottak kínálata folyamatosan elérhető. A vásárlók – a mentes termékek mellett – a magasabb hústartalmú termékeket keresik a kínálatban. Az ALDI a vásárlói igényekre is reagál, a szeletelt felvágottak kínálatbővítése a különféle laktóz- és gluténmentes felvágottak, valamint a húsmentes, illetve húst helyettesítő termékek bevezetésével valósul meg. Az üzletlánc állandó választékában egész évben elérhető, gyerekek számára kínált párizsi laktóz-, glutén- és színezékanyag-mentes, ízvilága mégis a klasszikus párizsi ízjegyeit idézi. Az iskolai időszakban a reggelire, uzsonnára kínált felvágottak forgalma valamelyest megemelkedik, de egész évben kiegyensúlyozott. A szeletelt felvágottak kínálatában többféle kiszerelés elérhető, amelyek mindegyike megtalálja a saját vásárlóközönségét. Az ALDI a lehető legjobb ár-érték arányra törekszik, éppen ezért számos termékből nagyobb kiszerelésben is kínálja termékeit. Mint fogalmaztak, elmondható, hogy a vásárlói igények alapján összeállított szortiment minden eleme kedvelt, az összes kategória töretlenül fejlődik. Mint megtudtuk, a tapasztalat azt mutatta, hogy a koronavírus-járvány ideje alatt a nagyobb kiszerelésben elérhető termékek keresettebbé váltak. W W W.T ER MEK MI X.HU

Az iskolakezdésre kiemelt figyelmet fordít az ALDI, így az ehhez kapcsolódó termékeiről számos csatornán keresztül kommunikál. A széles termékválasztékra klasszikus, szórólapos és webes megjelenéssel, valamint a közösségi médiumok felületein való kommunikációval hívja fel vásárlói figyelmét. Weboldalán számos, az iskolakezdéssel kapcsolatos hasznos információ is elérhető, amely valódi segítséget nyújt vásárlói számára a zökkenőmentes évkezdéshez.

KERESETTEK A MENTES FELVÁGOTTAK Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője hangsúlyozta, hogy a „normál” szortimentből a szülők gond nélkül megtalálják a megfelelő termékeket gyerekük számára. Amennyiben mégis speciálisan nekik szánt termék kerül fejlesztésre, ott ezekre a termékekre igazak a következők: magas hústartalom, glutén-,

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

28 POLC laktóz- és szójamentes, hozzáadott ízfokozó mentes, vagy erre való törekvés. „Tehát a mentességekben kell erősnek lennie a kifejezetten gyermekeknek is ajánlott terméknek, valamint az sem ritka, hogy hozzáadott vitamint tartalmaznak” – egészítette ki. Maczelka Márk kommunikációs vezető, Mint említette, a SPAR a húsSPAR Magyarország Kft. készítmény szortimentjével az elmúlt években is rendkívül magas elégedettségi szintet ért el a vásárlói kutatások alapján, tehát az elvárások majdnem teljes palettáját lefedjük. A termékek forgalmára természetesen hatással van a szeptember eleji iskolakezdés, de ez nem számottevő, mert a gyerekek egész évben szívesen fogyasztják a folyamatosan bővülő kínálatból a szeletelt felvágottakat. „Magában a kategóriában elvárás lett a laktóz-, szója-, és gluténmentesség, illetve az egyre magasabb hústartalom. Emellett természetesen megjelentek a választékban vegán és vegetáriánus készítmények, melyek leginkább az egészségtudatosságra törekvő és ehhez kapcsolódó táplálkozási szokással rendelkező vásárlókat elégítik ki, illetve a csökkenő húsfogyasztást kiváltó flexiteriánus vásárlók számára adnak alternatívát” – fogalmazott Maczelka Márk. A kommunikációs vezető megjegyezte, hogy kifejezetten a gyerekek számára előállított és fűszerezett szeletelt felvágottak szortimentje nem rendelkezik nagy termékpalettával. Maczelka Márk szerint kevés nagyon célzottan készült ilyen termék van a piacon, pont azért, mert szűk a kereslet és nem éri meg fejleszteni. A „normál”, felnőtteknek szánt kínálattól abban különböznek a gyerekeknek szánt termékek, hogy enyhe fűszerezésűek, kevés adalékkal bírnak és magas hústartalom jellemzi őket.

MEGSZOKOTT ÉS EGYEDI ÍZEK Az elmúlt időszakban a járvány hatására a kényelmi kategória, azaz az előre csomagolt, szeletelt termékek forgalma nagyobb arányban nőtt, mint a személyes kontaktust igénylő kiszolgáló pultoké. Az iskolába járó gyerekekre és a többlet feladatokat ellátó szülőkre is gondolva, az iskolakezdéshez kapcsolódó kategóriákban csökkenő, illetve akciós átlagárak mellett, széles választékkal várják az Auchan Retail Magyarország áruházai a vásárlókat. Az Auchan áruházakban minden évben iskolakezdési akcióval, tematikus kínálattal várják a gyerekeket és szüleiket az áruházak bejáratánál elhelyezett területeken. A reggelizés és az uzsonnázás fontosságát hangsúlyozva az üzletekben az előre csomagolt, vákuumcsomagolt és pultos szeletelt felvágott kínálat összeállításánál idén is nagy gondot fordítottak arra, hogy minden gyermek jól és egészségesen töltse idejét az iskolákban. T ER MÉK MI X

Mint fogalmaztak, az Auchan üzletek állandó kínálatában megtalálható kiváló minőségű és ízű szeletelt felvágottak – többek között baromfi, sertés, marha húsáru – a kulináris felhasználások széles skálájával bírhatnak. Így az iskolába járó gyerekeknek is ajánlottak. Az előre csomagolt szeletelt felvágottak címkézésén az elvártaknak megfelelően minden információ elolvasható, ami segíti a szülőket a választásban – így például gluténvagy laktózmentes –, milyen fűszereket, hozzáadott anyagokat tartalmaznak. Bár a gyerekek éppúgy kedvelik a „normális”, hagyományos felvágottakat, választhatnak a kifejezetten az ő számukra előállított kínálatból is. A kisebbek számára készült szeletelt felvágottak előállítása során a fűszerezésre, összetevőkre, vitamintartalomra külön figyelmet fordítanak a gyártók.

SZELETELVE IS NAGYBAN A tapasztalat azt mutatja, hogy a szülők számára kifejezetten fontos a minőség és az alapján választja a természetes, fogyasztásra kész húskészítményeket, tudtuk meg a TESCO sajtóosztályától. Ezt a tartósan nagy keresletet több gyártó is fejlesztésekkel – pl. feldolgozási, csomagolási technológiák – igyekszik kielégíteni, hogy olyan természetes és ízletes termékek kerüljenek a vásárlók kosaraiba, amelyek nemcsak hosszabb ideig tárolhatók, de adalékanyag-mentesek is. A TESCO folyamatosan bővülő szeletelt felvágott választékából az iskolai időszak alatt nagy sikert érnek el a marha és baromfi párizsik, sonkafélék és szalámik. A pultokban kapható friss termékek iránti kereslet csökkenést mutatott az elmúlt évben, ami főként a pandémia hatásának tudható be. A szülők nagyobb mennyiségben vásároltak előre csomagolt szeletelt felvágottakat, nem ritkán a nagyobb kiszereléseket választva. Mint megtudtuk, egyértelműen megmutatkozik a szülők gondossága és nagyobb figyelme a gyerekek élelmezése terén. A visszajelzések alapján elmondható, hogy a választáskor az összetevők mellett befolyással bírnak a csomagolások dizájnja, színvilága, a címke olvashatósága is.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

30 POLC

Töltsük meg az uzsonnás dobozt minden jóval! Becsengettek! Ez nem csak azt jelenti, hogy a gyerekeknek vissza kell ülniük az iskolapadba, hanem rohanást, szervezést, nyüzsgést és az örök kérdést: „Mit csomagoljunk a gyereknek uzsonnára?” Kell az energia a tanévkezdéshez az egész családnak, hiszen újra belépünk a taposómalomba, amit ﬁzikailag és szellemileg is bírnunk kell. A tudatos étrend segíthet a folyamatos energiaszint fenntartásában. Hidvégi Ágnes

FŐ A VÁLTOZATOSSÁG! A nyári szünet végeztével újraindul az iskolaév, és a szülők gyerekeknek tízórait és uzsonnát csomagolnak, amelyek legtöbbször párizsis, sonkás, felvágottas vagy szalámis szendvicsek. „Szállítói oldalról jól érezhetően megemelkeBukovenszki Beáta dik a kereslet a szeletelt, kis kiszebelkereskedelmi vezető, relésű termékekre” – tudtuk meg Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. Bukovenszki Beátától, a Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. belkereskedelmi vezetőjétől. A cég számára fontos, hogy egészséges, magas hústartalmú, tartósítószer és hozzáadott ízfokozók nélküli termékeket fogyasszanak a vásárlóik, de ugyanilyen fontos, hogy ezeket jó étvággyal el is fogyasszák. „Ezeket a szempontokat vettük figyelembe, amikor elkezdtük a GALLIO új, prémium termékcsaládunk kifejlesztését, melyek között szerepel a 97%-os hústartalmú Pulykamellsonka négyféle ízben, illetve a magyar piacon egyedülálló, hagyományos érlelésű Pulykaszalámik szintén négyféle ízesítésben, valamint a Pulykabacon. A Prémium minőségű GALLIO termékeinket szeptemberben, országos médiakampánnyal vezetjük be a hazai piacon” – árulta el Bukovenszki Beáta. A gyerekek mindig speciális preferenciák alapján választják ki a számukra vonzó ételeket. Ilyenek például, hogy világosabb színű legyen a sonka, és ne legyenek benne más színű mozaik darabok, valamint ne legyen zsíros. A szülők vásárlási döntéseiben pedig az egészséges összetevők és a magas hústartalom a fő választási szempont. „A vásárlások zöme továbbra is az akciós és hirdetett termékekből fogy, ami jó indikátora annak, hogy a vásárlók árérzékenyek, de egyre tudatosabban vásárolnak, és végül a legjobb ár-érték arányú terméket választják. A mi tapasztalatunk a kis kiszerelések emelkedett fogyasztását mutatják, amiben közrejátszhat, hogy a gyerekek másnap már nem kérik ugyanazt a tízórait, keresik a változatosságot” – mondta el a vezető. T ER MÉK MI X

A GYEREKEK A HAGYOMÁNYOS ÍZEKET SZERETIK Dékány Attila, a Deka Union ügyvezető igazgatója elmondta, hogy az iskolakezdéssel jelentős növekedés látható az értékesítésben: „Cégünknél hagyományosan most indul az év legforgalmasabb időszaka. Szeptembertől decemberig folyamatosan növekednek az elDékány Attila ügyvezető igazgató, adásaink.” Deka Union A Deka Union klasszikus felvágottat nem készít. Kolbász termékeik azonban igen kedveltek a fiatal korosztályban is, szívesen csomagolják a gyerekeknek. „Tapasztaljuk, hogy egyre keresettebbek lettek a gyermekeknek gyártott termékek, ez a magyar piacon és a nemzetközi tendenciákban is érvényesül. Ezeken belül is sokan keresik az allergénmentes és adalékanyagmentes termékeket. Ízvilágban az egyszerűbb ízek, hagyományos fűszerezés azok, amiket a gyerekek preferálnak, nem a különleges fűszerekre alapozó újdonságok” – tudtuk meg Dékány Attilától, majd az iskolakezdés tekintetében elmondta, hogy ilyenkor a minőség és a mentesség számít leginkább a vásárlóknak, a gyerekeknek szóló termékek esetében az ár csak harmadsorban. „Ha kizárólag a felvágottak piacát nézem, egész évre vetítve, akkor azonban egyértelműen az árat kell mondanom elsődleges döntő szempontnak, kiemelten árérzékeny ez a terület. Itt azok a legsikeresebb cégek, akik alacsonyabb áron állítják elő a termékeket.” – fűzte hozzá. A Deka Union az iskolakezdésre nem készít új termékeket, új ízvilágot. „Nálunk a szeptember portfólióváltást is jelent. A grill termékek értékesítése befejeződik, az idei szezon kiemelten sikeres, több mint 100 tonna grillterméket tudtunk értékesíteni. A következő hónapokban megnő a sütnivaló, a debreceni, valamint a vékony kolbászok fogyasztása. A Lidl iskolakezdés környékén egyre több Hazánk kincsei akciót tervez be, amely azt mutatja, hogy a

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

Termékfejlesztés és hagyományőrzés A Deka Unionnál kéz a kézben járnak „A kolbászkészítés életem kiszakíthatatlan része” – mondja el Dékány Ferenc, a Deka Union tulajdonosa. A 86 éves szakember az elmúlt több mint egy évtized alatt közel 80 féle kolbász és húsáruterméket dobott piacra a fiával, Dékány Attilával közösen alapított cégükkel. „Címeres és a Lidl-be szállított Hazánk kincse márkanév alatt árusított klasszikus és újonnan fejlesztett termékeink nagyon népszerűek vásárlóink körében. Fejlesztéseinkben a minőségi alapanyagok kiválasztása, az allergén- és adalékmentessé tétel, valamint az új területek, és célcsoportok meghódítása játssza a főszerepet. Hagyományos készítményeink jól szerepeltek az idén is, csak grillkolbász árucikkeinkből több mint 100 tonnát értékesítettünk a 2021-es nyári szezonban. Jelenleg az év végi hajrára készülünk, hiszen az év utolsó negyedéve a Deka Union Kft-nél is a legforgalmasabb időszak.” Az újításokra nemcsak a termékek esetében, hanem a kommunikációjukban is bátran bólint a Deka Union. Feri bácsi a termékfejlesztés mellett a hagyományőrzést és a kolbásztermékek népszerűsítését is fontosnak tartja, így júliusban az egyik legismertebb magyar gasztro oldal – a Nosalty – kétrészes videójában a kolbászkóstolás, készítés

rejtelmeibe és egy tradicionális kolbászos étel elkészítésébe is bevezette a kolbászok és kolbászételek kedvelőit. A Deka Union jelenleg több mint 30 féle terméket készít hagyományokon alapuló, minőségi alapanyagokból, saját receptúra alapján a kolbászoktól a disznósajton, debreceni kolbászokon át a grilltermékekig. Termékeikkel sikert sikerre halmoztak az elmúlt tizenkét év során, 33 szakmai díjat és elismerést tudhatnak magukénak a folyamatos innováció és a hagyományőrzés egyedi kombinációját alkalmazva. (x)

Dékány Ferenc Kolbászlexikon A Dékány Ferenc és Dékány Attila alapította Deka Union Kft. több mint egy évtizede készíti a hagyományokon alapuló, minőségi alapanyagokból készült prémium kolbász termékeit. A tulajdonos Dékány Feri bácsi már a harmadik generációnak adja át a kolbász fűszerezés és kolbász készítés titkát. Hat évtizedes szakmai tapasztalata alatt megmaradt a hagyományoknál és a mai napig magyar tradicionális ízvilágot idéző, természetes összetevőkből álló, tartósítószerek, ízfokozó nélküli, egészséges ételeket tesz az asztalokra. Feri bácsi kolbászrecept-gyűjteményében több mint 1000 féle kolbászrecept található. A termékek ezen legendás, kézzel írott, saját receptúrák alapján készülnek. Dékány Feri bácsi velünk is megoszt néhány érdekességet a kolbászkészítés világából. „Mi a jó kolbász titka? A jó kolbászhoz minőségi alapanyagok kellenek. Pontosan ugyanúgy, mint amikor vendégeket hívunk vacsorára és a lehető leggondosabban választjuk ki az ételt – ismervén a vendégeink ízlését – és az alapanyagokat, hogy kitűnő fogásokat tudjunk eléjük tenni. Ugyanezt kell átgondolni kolbászkészítésnél is.

Minőségi sertéshúst kell használni és válogatott fűszereket. Kiemelten fontos a fűszerpaprika minősége. Mi a kolbászainknál a szegedi rubin paprikát használjuk, de folyamatosan monitorozzuk a piacot. A paprikánál fontos tudni, hogy ahány év, annyiféle paprikatermés, így mindig kóstolással kell kiválasztani a legjobb minőségű őrölt paprikát. Az elkészítés során a darálás, az arányok megtalálása fontos szerepet játszik. A kolbászok füstölése teszi fel a koronát az egészre. Mi bükkfán füstöljük a kolbászainkat, megadva számukra a kellő száradási és érési időt. És hogy milyen receptet használunk? Visszatérve a vacsoravendéges hasonlatomhoz, nem egyszerű olyan kolbászokat készíteni, amely egyszerre több millió vásárlónak jelenti a „jó” kolbászt. A titkos receptjeim között megvan a középút az ízesítésben, éves szinten több mint 1000 tonna kolbászra mondják azt a vásárlók, hogy jól sikerült. Az időszakos termékeknél pedig el lehet vinni a különlegesebb ízvilág és a kísérletezés felé is vevőinket.” Szeretettel üdvözöl: Feri bácsi

32 POLC jellegzetes, hagyományos magyar termékek kereslete megnő” – árulta el az igazgató. A Deka Union az iskolakezdésre social média kommunikációval készült, amivel a szülőket és a fiatalokat célozták meg. A fókuszban a termékeik adalék- és allergénmentessége, valamint kiváló minősége állt. Az év végére egy új honlappal is készülnek, ahol a vásárlóik egy modern környezetben, izgalmas történeteken keresztül ismerhetik meg a céget. A Deka Union nem gyárt vegán termékeket, viszont Dékány Attila úgy látja, hogy akik elkezdtek ezzel foglalkozni, azoknak nagyon nőtt a forgalma. „A vegán termékek egyre sikeresebbek. Érdekes azonban, hogy ez nem jelenti a húsból készült termékek visszaszorulását, itt a kereslet szintén nő, a két folyamat párhuzamosan zajlik egymás mellett” – foglalta össze a lényeget.

A BORJÚ PÁRIZSIBÓL 10 DKG NEM ELÉG Kazai Zsolt, a Wiesbauer-Dunahús Kft. értékesítési vezetője elárulta, hogy miután a nyári szezonban jelentősen megnő a szárazáru/félszárazáru forgalma, esetükben a Wiesbauer Túra felvágotté, így nagyobb változást nem hoz számukra az őszi iskolakezdés. „Ahol jelentősebb növekedést tapasztalunk, az a Borjú párizsink forgalma. Ez köszönhető a termék széleskörű ismertségének és egyedülálló ízvilágának, így a szülők előszeretettel vásárolják az iskolakezdéskor. Borjú párizsink

zsírtartalma mindössze 12%-os, ezért hozzájárul az egészséges étrendhez. Emellett a Túra felvágottunk is a fiatalok kedvence. Mindegyik kiszerelésű Túra felvágottunk népszerű a vásárlók körében. A 80 g Túra felvágott, csakúgy mint a 100 g Túra mixünk és Kazai Zsolt értékesítési vezető, az idén bevezetett 180 grammos Wiesbauer-Dunahús Kft. Túra tálunk, amely a mixben található Túra, sajtos Túra, paprikás Túra mellett zöldborsos Krakkói felvágottat is tartalmaz. Érdekes, hogy borjú párizsink pultos, 3 kg-os kiszerelése népszerűbb, mint a 100 g szeletelt kiszerelésé. Valószínűleg itt a vásárlók nem elégednek meg a 100 grammal, hanem ennél jóval többet vásárolnak” – tudtuk meg Kazai Zsolttól. Minőség, egészséges összetevők és ár – ezek a legfontosabb szempontok a felvágottak választásakor, de az értékesítési vezető szerint fontos szerepet játszik a magas hústartalom, a minél kevesebb adalékanyag és nem annyira az ár szerepe a döntő vásárláskor. „A vásárlók egyre tudatosabban vásárolnak. Inkább kevesebbet, de jó minőséget. Ennek az elvárásnak a Wiesbauer termékek pedig tökéletesen megfelelnek. Azt szoktam mondani, hogy a vásárlók nem ár-érzékenyek, hanem ár-érték arány érzékenyek. Ez persze szubjektív és egyedi döntések eredménye, de az elmúlt évek évről-évre történő kétszám-

TÖBB KÖLTÉS, STAGNÁLÓ FOGYASZTÁS A FELDOLGOZOTT HÚSKÉSZÍTMÉNYEK PIACÁN Több mint 354 milliárd forintot költöttünk 2020 júniusa és 2021 májusa között feldolgozott húskészítményekre, amely a legnagyobb forgalmú termékkategóriának számít a NielsenIQ kiskereskedelmi indexe alapján. Gruber Einkő Mindez 6%-os növekedést jeSenior Client Executive, lent az egy évvel korábbi azonos NielsenIQ időszakhoz képest. A bővülés azonban a mennyiségben már nem mutatkozott meg: az értékesített volumen 171 ezer tonnánál stagnált. Az értékesítési csatornák között tovább erősítették vezető szerepüket a 401–2500 m2 alapterületű üzletek 9%-os értékbeli, és 3%-os volumenbeli növekedést elérve. A vizsgált időszakban már a kategória forgalmának fele koncentrálódott ebben a csatornában. Bár a 2500 m2 feletti boltok is megőrizték második helyüket – a forgalom egyötödét bonyolítják –, míg értékben stagnáltak, addig mennyiségben közel 7%-kal visszaestek. Ugyanakkor az 51–200 m2 alapterületű üzletek 8%-os értékbeli növekedést elérve erősíteni tudták harmadik helyüket, és immár 17%-os részt hasítanak ki a forgalomból.

T ER MÉK MI X

Továbbra is minden 5 feldolgozott húskészítményre költött forintból 3-at gyártói márkák termékeire adunk ki - utóbbiak míg értékben 3%-os növekedést mutattak, addig mennyiségben 4%kal csökkentek. Ezzel szemben a kereskedői márkás termékek jobban teljesítettek: mind a forintban, mind a tonnában mért eladásuk bővült a tavalyi időszakhoz képest. A feldolgozott húskészítmények típusain belül a szalonna, a sonka és a füstölt hús hasított ki nagyobb részt a piacból, míg a szalámi, a száraz kolbász és a felvágott veszített részesedéséből a korábbi időszakhoz képest. Alapanyagokat tekintve a sertéshúsból készült készítmények az értékbeli eladás négyötödét kihasítva dominálják a kategóriát, a baromﬁ és csirke alapú termékek azonban gyorsabb mértékű növekedést produkáltak. Tovább erősítették jelentőségüket az önkiszolgáló pultból vett termékek: a bevétel közel kétharmadáért felelősek, és a korábbi periódushoz viszonyítva értékbeli forgalmuk 7%-kal gyarapodott, miközben a csemegepultos termékek forintban mért értékesítése csupán 4%-kal nőtt, volumenbeli forgalma pedig csökkent.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

jegyű forgalomnövekedése esetünkben alátámasztja ezt” – mondta Kazai Zsolt, aki a vegetáriánus termékek hazai térhódítását illetően elárulta, hogy „Nem igazán érezzük a növekvő igényt partnereink és a fogyasztók részéről ezekre a termékekre. Ha a németországi vagy osztrák példát veszszük, ott volt egy gyors felfutása a vegetáriánus-vega termékeknek, szép nagy polci megjelenéssel, ami szép lassan szűkül. Szerintem nem a húsevő fogyasztók fognak átszokni a vegeteriánus-vegán termékekre, hanem azok a fogyasztók próbálják ki a húsmentes termékeket, akiknek a vega, vegán életmód mellett hiányzik a hús íze.”

MINŐSÉGET JÓ ÁRON A Tamási-Hús Kft.-nél, a Gierlinger specialitások (sonkák, tarják, karajok, stb.) forgalmazójánál a szeptember hónap jelentős növekedést mutat a felvágott termékkörében az elmúlt időszak adatai alapján. Kovács Péter, a TamásiHús Kft. kereskedelmi igazgatója Kovács Péter kereskedelmi igazgató, szerint egyre tudatosabbak a váTamási-Hús Kft. sárlók, és az allergén-információkat és összetevőket ellenőrzik egyre többen, de az ár-érték arány és a minőség számukra a legfontosabb szempont. Az iskolai szezon kezdetével egyre népszerűbbek a kitűnő szendvicsalapok, az alacsony töltősúlyú, 80–150 g-os kiszerelésű termékek.

HATALMAS UZSONNÁSDOBOZ KELLENE A SOK FINOMSÁGNAK A FÁN GROUP Kft. hisz a változatos étrend fontosságában, melynek szerves része lehet a tejtermékek fogyasztása is. „Úgy véljük, hogy a szülő felelőssége, hogy a gyermeknek megfelelő étrendet alakítson ki, figyelembe véve a gyermek egyéni igényeit, illetve Kanizsai-Tóth Csaba cégvezető, az esetleges ételintoleranciákat. Mi FÁN GROUP Kft. azon családok számára kínálunk alternatívát, akiknek az értrendjük része a különböző tejtermékek. Ők azok, akik a Lotti márkacsoportban biztosan megtalálják a kedvencüket kiváló minőségben és elérhető árakon” – tudtuk meg Kanizsai-Tóth Csabától, a Fán Group Kft. cégvezetőjétől. A Lotti márkacsoport jelenleg több mint 110 termékkel van jelen a piacon. „Az idei évben új termékfejlesztést már nem tervezünk, a jelenlegi szortimentet erősítjük az iskolakezdés időszakában is. Az elmúlt években a Lotti márkacsoport teljes dizájnváltáson esett át. Ennek finomítása, piachoz igazítása az év hátralévő időszakában is zajlik majd. A Lotti termékeinket elkezdtük Magyar Termék, illetve Hazai Termék logókkal ellátni. Ez a folyamat az idei W W W.T ER MEK MI X.HU

34 POLC évben már tapasztalható a boltokban is a csomagolóanyagok kifutási idejétől függően. Az idei évben a Lotti túróink Érték és Minőség Nagydíjat nyertek, a Lotti tejfölök pedig már évek óta büszkén hirdetik magukon ezt a védjegyet” – árulta el a cégvezető, majd a forgalmi adatokat illetően hozzátette: „Továbbra is az látszik, hogy azon termékeink esetében, ahol vannak ízesített változatok is, ott a natúr termékek dominálnak, tehát a forgalom 50%-át teszik ki. A sajátmárkás termékeink közül a Lotti joghurtunk és a Lotti túró desszertjeink epres és barackos ízesítésekkel is kaphatóak, ezek jelenleg is a legkedveltebb ízeink.” Egy elég komoly méretű uzsonnásdoboz kellene ahhoz, hogy beleférjen minden, amit a cég ajánl az iskolába indulóknak a termékei közül. A Lotti márkacsoport mára már nagyon széles szortimenttel kedvez a tejterméket kedvelő fogyasztóinak. „Természetesen a gyerekekre is gondoltunk a termékválaszték kialakításánál. A joghurtokon, túródesszerteken és vaníliás krémtúrón kívül tejkrémszeletet is kínálunk fogyasztóink részére. Továbbá ne feledkezzünk meg a számunkra igazán kedves, mostanra retro terméknek számító Lotti kakaós roló termékünkről. A felsoroltak közül mértékkel mind beleilleszthetőek egy fejlődő szervezettel rendelkező gyermek étrendjébe” – fogalmazta meg Kanizsai-Tóth Csaba.

CAMPING SAJTOK – MINDENKINEK, MINDEN ALKALOMRA A gyermekek számára kiemelten fontos a tejtermékek fogyasztása. Mivel ők kevésbé keresik a karakteres ízeket, ezért számukra a könnyed, kellemes natúr és tejszínes Camping sajtokat ajánlja kínálatából az ERU Food Trading Ltd. Lengyel András ügyvezető, „Kommunikáció tekintetében a ERU Food Trading Ltd. szülőket, anyukákat célozzuk meg elsősorban. Hiszen vásárláskor leginkább ők a döntéshozók. Sok gyerek érintett a laktózintoleranciában, számukra megfelelő a laktózmentes Camping termékcsalád. Itt is kellemes, natúr ízvilág a domináns. Lapka, tégelyes és tömlős változatban is elérhetőek ezen sajtjaink. A gyerekek étkezését lekövetve minden alkalomhoz van megfelelő Camping sajtunk, kezdve a lapkáinkkal a reggeli melegszendvicshez, a tízóraira vagy uzsonnára fogyasztott szendvicsen át (mely készülhet Camping tömlős, tégelyes, vagy lapka sajttal is), a meleg ebédhez vagy vacsorához, például krémleveshez, tésztaszószhoz, pizzához is használható tömlős sajtokig” – tudtuk meg Lengyel Andrástól, a cég ügyvezetőjétől, aki egy-két praktikus tanáccsal is szolgált az időhiánnyal küszködő szülőknek: „Ha nincs idő a reggeli rohanásban megkenni a szendvicset, akkor természetesen mentőötletnek be lehet tenni egy-két kiflit, kördobozos háromszög sajttal, némi zöldséggel. A gyerekek egészségesebb nasizásához T ER MÉK MI X

a mártogatósként is alkalmas Camping tégelyes termékcsaládot javasoljuk, így a friss zöldséghasábok vagy a kétszersültek, falatkák is „jobban csúsznak”. Az ügyvezető elmondta, hogy az ősz mindig az iskolakezdésről szól, így ez az időszak számukra is kiemelt figyelmet érdemel. Országos akcióval és online marketinggel támogatják ebben az időszakban a termékeiket.

DANONE KRÉMTÚRÓ – MICSODA TÍZÓRAI! A tejtermékek az alapélelmiszerek körébe tartoznak minden életkorban. A fogyasztott tejtermékkategóriák köre viszont változhat az életmód és életkor mentén. A fiatalok körében megnő az otthonon kívüli fogyasztás szerepe, így a Danone esetében például a Szalainé Aszódi Júlia tej- vagy joghurtitalok, vagy épcommercial development manager, pen a szeletes termékek is népDanone szerűbbek. „A véleményformálás és népszerűsítés természetesen soha nem hanyagolható el. A marketingkommunikációnk keretében elsősorban a márkaválasztást igyekszünk elősegíteni, vagy az újdonságra felhívni a figyelmet. A kommunikációnk minden területén – tehát nem csak a marketingben – igyekszünk a fogyasztók tudatos, egészséges választását is elősegíteni” – mondta el Szalainé Aszódi Júlia, a Danone commercial development managere. Bár az elmúlt években folyamatosan nő a natúr ízesítésű termékek iránti érdeklődés, de a vásárlások mintegy kétharmadát még mindig az ízesített kategóriák teszik ki. „Azt el kell mondani, hogy a natúr termékek fogyasztása elsősorban a felnőtt fogyasztókra jellemző, illetve releváns még főzés terén is” – magyarázta a manager, aki az iskolakezdés kapcsán elmondta, hogy: „A kis kiszerelésű, uzsonnás dobozba pakolható egészséges tejtermékek iránti kereslet folyamatosan nő. Ezen a téren megfigyelhető az iskolakezdéskor jellemző szezonális keresletnövekedés. A vásárló szülők számára szempont a hűtés nélküli eltarthatóság, a könnyű fogyaszthatóság és természetesen a gyermekek preferenciái is. A mi választékunkból tipikusan ilyen termék az Actimel, a Danone krémtúró tasakos kiszerelése, de a kis kiszerelésű Alpro italok és desszertek is.” A laktózérzékeny, vagy laktózt, illetve tejterméket egyéb okokból nem fogyasztók köre egy határozottan növekvő célcsoportot jelent a Danone számára, akiket jelenleg széles és ízletes növényi választékkal céloznak meg. „Ezek nem csak a laktózmentes, de a tejmentes és vegán étrendnek is megfelelnek. A növényi italokon és főzőkrémeken kívül, a szója-, mandula- és kókuszgurtok, desszertek és kávéitalok is megtalálhatók az Alpro termékek között. Ez a kategória folyamatosan és dinamikusan nő, az Alpro, mint piacvezető márka jelenleg is izgalmas innovációkkal készül” – árulta el Szalainé Aszódi Júlia.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

ITT A SZELETES TERMÉKEK HÚZÓHÓNAPJA A cukortartalom csökkentése szükséges, de nem mindenáron követendő trend, amely nem csak a cereáliák piacán figyelhető meg. A cukrok (szacharóz, glükóz, fruktóz stb.), mint természetes édesítőszerek és mint boldogságunk Dr. Kállai-Szabó forrá sai, agyunk táplálékai, kezdeBarnabás tektől részei az ember táplálékaigyárigazgató, Cornexi Food Kft. nak szélesedő repertoárjának. Napjainkban mégsem racionálisan csökkentjük egyes tápanyagok (így pl. a cukor) civilizációs betegséggel összefüggő túlzott bevitelét, hanem a legújabb trendek szerint próbálunk mindennemű cukrot kivonni a táplálkozásunkból, így helyettesítve a cukrot gyakorlatilag bármivel, nem mérlegelve a „bármi” veszélyeit – vélekedik Dr. Kállai-Szabó Barnabás, a Cornexi Food Kft. gyárigazgatója, majd hozzáteszi: „A mi termékeink között is található minden kategóriában a piaci igényeknek megfelelő hozzáadott cukor nélküli termék, ezekben azonban csak olyan mértékig csökkentettük a cukormennyiséget, így az édességet és az ízintenzitást, hogy a tartalmi szempontból mentes-trendeknek megfeleljenek a termékek, de fogyasztásukhoz (személyes tapasztalat alapján) nem szükséges pl. instant (cukrozott) kakaót

W W W.T ER MEK MI X.HU

vagy cukros gyümölcsöt hozzáadni az elfogadható élvezeti értékhez. A Cornexi a szeletes termékek piacán jelentős növekedésre számít 2021-ben is. Évek óta tapasztalható szezonalitás ebben a kategóriában, amikor éppen nem változtatja meg életünk alapvető ritmusát a COVID-járvány. Szeptemberben „beindul az élet”: hirtelen többen kelnek útra, utaznak autóban, étkeznek futtában táskából, vagy éppen buszra, villamosra, gyerekre, szülőre, becsengetésre vagy kicsengetésre várnak. Ez az időszak a szeletes termékek húzóhónapja, ilyenkor töltik fel otthoni és munkahelyi fiókjaikat, táskáikat az anyukák, az autó és a táskák tárolórekeszeit az apukák „utazó-tápanyaggal” és készülnek fel a bárhol - bármikor – akárhány gyermek és saját maguk megmentésére a hirtelen lecsapni vágyó éhhaláltól. „Ezeket az igényeket átgondolva álmodtuk újra a zabszeletet a Cornexi-nél. A zab, mint tápanyag jótékony hatása jól ismert, de a gyerekek és a felnőttek, főként az idősek többsége is rágósnak és száraznak találja a hordozható formáját, a klasszikus zabszeletet. Ezért gondoltuk újra a termék szerkezetét és hoztuk létre a krémes és lágy állagú Zabrudit a klaszszikus szeleteknél már jól bevált on-the-go funkcióval. A csokoládés, sós-karamellás és a 3-féle laktózmentes, gyümölcsös töltelékű Zabrudi kis helyet foglal, nem igényel hűtést, bárhova magunkkal vihető. Gondolva az anyagcsere betegségekkel élőkre, már készülünk a különböző-mentes és funkcionális verziókkal is” – tudtuk meg a gyárigazgatótól.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

36 POLC Dr. Kállai-Szabó Barnabás elmondta, hogy a gyerektermékek fejlesztése különösen bonyolult: meg kell felelni a szülőknek, akik egyre inkább természetességet, de például csökkentett cukortartalmat (és jó árat) várnak el, valamint maguknak a fogyasztó gyermekeknek is, akik pedig a sok termékben érezhető mesterséges aromák és ízfokozók, valamint a cukor ízét kedvelik és választják a következő közös bevásárlásnál.

LEGYEN EGÉSZSÉGES ÉS KAKAÓS A 2021-es évben is kiemelkedően jól teljesítenek az olyan termékek a cereáliák piacán, amelyek valamilyen egészségre vonatkozó állítást tudnak kommunikálni a fogyasztók felé. Ide sorolhatjuk a gluténmentes termékeket – melyek piaca a gabonapehely szeletek Németh Levente marketing manager esetében közel 20%-ot tudott nőni Nestlé Hungária Kft. a kiskereskedelmi index adatok alapján, a vitaminnal dúsított termékeket, teljes értékű gabonából készült, magas rosttartalmú termékeket, és a csökkentett cukortartalmú cereáliákat is. A gabonapelyhek és gabonapehely szeletek esetében sok fogyasztó fiatal vagy iskolás, így a szeptemberi időszak nagyon fontos a kategória és minden itt versenyző gyártó számára egyaránt. Ilyenkor általában kevesebb idő jut a hétköznapokon a reggelizésre, így kézenfekvő megoldást jelentenek a gabonapelyhek és müzlik, valamint az iskolába is szívesen visznek magukkal a diákok gabonapehely-szeletet tízóraira vagy uzsonnára. „Mi is mindig kiemelt figyelmet fordítunk erre az időszakra, igyekszünk promóciókkal és újdonságokkal megtölteni. Idén megjelent újdonságunk a Cini Minis CHURROS, ami a névadó spanyol édesség formájában érkező fahéjas gabonapehely, kapott TV és online támogatást a nyár végén, felkészülve az iskolakezdésre. A gabonapehely szeleteink közül a legnépszerűbbek azok a termékeink, amik valamelyik népszerű gabonapehely szelet változatai, mint a Nesquik, Cini Minis és Chocapic szelet. Jellemzően ezeket a szeleteket fogyasztják a gyerekek, diákok elsősorban, így az iskolakezdéssel ezeknek a termékeknek is megnő a forgalma. Leginkább a kakaós ízvilág az, ami ebben a termékkategóriában keresett” – tudtuk meg Németh Leventétől, a Nestlé Hungária Kft. marketing managerétől. Természetesen a gyerekeknek szánt gabonapelyhek és cereáliák esetében fontos, hogy az íz és az élvezeti érték is megmaradjon, mondjuk egy cukorcsökkentés után, és továbbra is szívesen egyék a gyerekek a terméket, nem elég, ha a szülők preferenciáinak megfelel, mind a két tényezőre figyelni kell. Németh Levente rámutatott, hogy a cereália kategória sajnos még mindig sokszor küzd kedvezőtlen megítéléssel a médiában. A magas cukortartalomra vagy mesterséges

összetevőkre vonatkozó kritikák a gabonapelyhek esetében például sokszor kontextusból kiragadva és nem tudományos megalapozottsággal kerülnek ki az internetre. A manager elmondta, hogy a gabonapehely fogyasztás módjában is történtek változások az utóbbi években. Egy nemrég végzett online kutatásuk mutatott rá, hogy bár továbbra is a legtöbben tejjel eszik a cereáliákat (76%), ma már 5-ből egy fogyasztó joghurttal is fogyasztja a termékeket és minden tizedik fogyasztó növényi alapú tejjel önti fel a gabonapelyhet.

KELL A GLUTÉN, KELL A CUKOR Az egészségtudatos vásárlók különböző megfontolások alapján válogatnak a prémium, illetve különféle mentességgel rendelkező termékek piacán. „Ők kevésbé árérzékenyek, hajlandók magasabb árat fizetni a magas minőségért, a természetes alapanyagoBabocsai Zsolt ügyvezető, kért, és az izgalmas ízélményekért. Viblance Az ő köreikben a gluténmentesség már 2–3 éve sarkalatos pont. A gluténérzékenység által ténylegesen érintettek köréhez képest, ami a lakosság kb. 1–2%-a, a vásárlók 10–20%-a keresi aktívan a gluténmentes termékeket. Mivel a Viblance termékek mindegyike eredendően gluténmentes, ez számunkra és a vásárlóink számára nem okoz gondot, viszont az elővigyázatosságból folytatott gluténmentes étrend hosszútávon egészségügyi problémákhoz vezethet” – hívta fel a figyelmet Babocsai Zsolt, a Viblance ügyvezetője, majd a cukortartalom kérdésére áttérve elmondta, hogy ez is egy fontos és problémás téma. „Sajnos azt tapasztaljuk, hogy a szénhidrátokat démonizáló tartalmak nagy hatást gyakorolnak: sokan nem tesznek különbséget finomított illetve hozzáadott cukrok és természetesen előforduló, magas rosttartalommal együtt járó gyümölcscukrok között. Ennek az a veszélye, hogy a fürdővízzel együtt a gyereket is kiöntjük, mivel sok értékes vitamint és ásványi anyagot kizárólag növényekből tudunk bevinni a szervezetünkbe, melyek nagyrészt szénhidrátokból állnak” – magyarázta. A szeletes és egyadagos, „to-go” jellegű kiszerelések népszerűsége egyre inkább növekszik, ezért a Viblance ilyen irányú termékfejlesztési projektekben is gondolkodik. „Ezzel együtt, az idén csaknem 10,000 fő részvételével végzett kutatásunk eredményei azt mutatják, hogy a megkérdezettek 85%-a rendszeresen reggelivel kezdi a napot. Továbbá a magukat a „sietős reggelizők” körébe sorolók közül is a többség (54%) otthon reggelizik, míg 43% a munkahelyén teszi ezt. Tehát az elvihető, tízórai és uzsonna funkciót betöltő termékek népszerűségének növekedésével egyidőben, az otthoni reggelizés fontossága nem mutat csökkenő tendenciát” – avatott be az ügyvezető. W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

A cég tapasztalatai szerint az iskolás korosztály körében az első számú szempont a „cool faktor”. Sokkal kevésbé számít a termék összetétele, de még az íze is, mint az, hogy kitől hallanak róla. „A közösségi médián aktív, nagy követőbázissal rendelkező tizenéves influencerek mintái gyakran nagyobb mozgósító erővel bírnak, mint a szülők racionális megfontolásai. Jó hír ezen a téren, hogy a fiatalabbak általában nagyobb hajlandóságot mutatnak a növényi alapú élelmiszerekre, mint a szüleik generációja” – vélekedett Babocsai Zsolt.

ZABPEHELY NÉLKÜL NINCS MÜZLI A Tündérkert Trading Kft. ettől az évtől kezdve foglalkozik müzlivel. Pontosabban zabpehellyel, müzlit a vásárlók készíthetnek belőle, amihez itt megtalálnak minden földi jót, a magoktól (pl. tökmag, chia mag, goji bogyó) kezdve az aszalt gyümölcsökig (pl. Szűcs Tímea termékmanager, ananász, áfonya, sárgabarack, manTündérkert Trading Kft. gó). Minden rendelkezésre áll ahhoz, hogy egy ízlésünknek és fantáziánknak megfelelő tápláló reggeli alapanyagot állítsunk össze a cég kínálatából. De aki meg akarja spórolni magának ezt a kis munkát, szeptemberben kerül a boltok polcaira a Tündérkert első bekevert gyümölcsös müzlije, amit a tervek szerint hamarosan egy csokis változat követ. Szűcs Tímea, a cég termékmanagere elmondta, hogy ők is azt preferálják – és a Facebook oldalukon is arra kívánnak ötleteket adni – hogy mindenki úgy állítsa össze ezt a típusú ételét, ahogy neki a legmegfelelőbb, vagy éppen a gyermeke ízlése szerint. A zabpehely egy egészséges, de íztelen dolog, a felnőtt is szereti megízesíteni, nemhogy a gyerekek, akiknek intenzívebb ízekre van szükségük, ami általában egy cukrosabb vonalat jelent. „Cukormentességről beszélni a müzlikben nem életszerű dolog. Anyaként is tudom, hogy cukor nélkül ez nem megy, és hogyha van a müzliben egy kis csokival bevont mag, vagy édes aszalt gyümölcs, akkor jobban lecsúszik, és a gyermek szívesebben megeszi a zabot is. Én ezt a kompromisszumos megoldást tartom működőképesnek” – vallotta Szűcs Tímea, aki a zabpehely népszerűségét illetően elmondta: „Ugyan a zabpehely nem túl régóta van a szortimentünkben, de az biztos, hogy dinamikusan növekszik a forgalma, egyre népszerűbb! Már sütési kellékként is elkezdték használni az emberek a panírmorzsa vagy akár a liszt helyettesítésére, úgyhogy nálunk vitathatatlanul ez a slágertermék.” A manager úgy véli, hogy tanévkezdéskor még a szülőkben is nagyobb a lendület és mindenki megfogadja, hogy az uzsonnás dobozba gondosan be fogja pakolni az ennivalót, de ez a lelkesedés körülbelül két hétig tart, utána jönnek az előrecsomagolt dolgok, vagy a büfépénz. „Az említett Facebook oldalunkon egy sorozatot indítottunk el, amiben ötleteket és inspirációt szeretnénk adni arra vonatkozóan, W W W.T ER MEK MI X.HU

hogy hogyan készítsük fel a család immunrendszerét erre az időszakra, hogy a mókuskerékbe könnyebben vissza tudjunk térni, és hogy hogyan táplálkozzunk úgy, hogy kitartson az energiánk egész nap” – mondta el Szűcs Tímea.

HÓDÍTANAK A MENTES TERMÉKEK A cereáliák kategóriában is egyre jobban teret nyernek az egészségtudatos, mentes, természetes termékek. Legyen szó gabonapehelyről, müzliről, szeletes termékekről, mindről elmondható, hogy a jelenlegi fejlesztések is ebbe az irányba tolódnak el. Egyre tudaBedő Hajni tosabbak a fogyasztók, és sokkal marketing manager, jobban figyelnek az összetevőkre, Cerbona Élelmiszergyártó Kft. alapanyagokra. Bedő Hajni, a Cerbona Élelmiszergyártó Kft. marketing managere elmondta, hogy a cukormentesség, vagy a hozzáadott cukrot nem tartalmazó termékek az egyik legkeresettebbek a kategórián belül. Jelenleg a tudatos táplálkozás, az étkezésre való odafigyelés kiemelten fontos a fogyasztók számára. Sokkal tudatosabbak, mint pár évvel ezelőtt, és ennek megfelelően keresik és várják az újdonságokat is a gyártóktól. „A Cerbona jelenleg 5 féle müzliszeletet, 3 féle zabkását, müzlit, zabszeletet kínál hozzáadott cukrot nem tartalmazó formában” – tudtuk meg a managertől. A gluténmentesség szintén nagyon fontos, hiszen egyre többen küzdenek ilyen típusú problémákkal, de egyre elterjedtebb, hogy a nem érzékeny fogyasztók is ezt a terméktípust választják. „A Cerbona számára kiemelten fontos ez a terület, hiszen egy külön arculattal rendelkező gluténmentes termékcsaládot is bevezettünk a piacra néhány éve, melyben most már a szeletek mellett zabkásák, gabonapelyhek, müzlik is megtalálhatóak. Leginkább a gluténmentes termékeknél látjuk, hogy egyre nagyobb rá a kereslet, illetve nagyon bízunk a vegán termékcsaládunkban, mellyel úgy látjuk, sikerül majd új fogyasztókat is megszólítani. Fontos, hogy a fogyasztói igényekre reagálva mi is olyan termékeket tudjunk kínálni, melyek megfelelnek a legújabb trendeknek” – mondta el Bedő Hajni, aki a cég jövőbeli terveit illetően elárulta, hogy: „Müzlik esetében több újdonsággal is készülünk a közeljövőben, de egyik kiemelt projektünk a vegán granolák piacra vezetése. Első körben két ízt fejlesztettünk ki, egy gyümölcsös és egy kakaós ízvilág várja a fogyasztókat. Ezeket várhatóan az ősz folyamán fogják megtalálni a fogyasztók a boltok polcain. Amellett, hogy a termékek az új vegán termékcsaládunk tagjai, további termékelőnyöket is nyújtanak, hiszen hozzáadott cukrot, és édesítőszert sem tartalmaznak. Ez egy sütött, zab alapú müzli, mely rostban nagyon gazdag, és egyben pálmaolaj mentes is. Ezek mind olyan előnyök, melyet a mai tudatos fogyasztók keresnek a termékekben, és reméljük, elégedettek lesznek, ha megkóstolják őket.”

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

38 ÉLETMÓD

Igazi ízek, növényi alapon NEMCSAK EGÉSZSÉGES, MÉG FINOM IS

Sok tekintetben változóban van a világ. A pandémia felerősítette bennünk az egészség fontosságának érzését, amiért sokan hajlandóak vagyunk változtatni az életmódunkon és az étrendünkön, ezzel odaﬁgyelve Földünk egészségére is. Szerencsére nagyon sok gyártó felismerte az ebben rejlő potenciált és mentesebbnél mentesebb növényi alapanyagokból készült termékekkel kényeztetnek el minket. Sok esetben már kompromisszumot sem kell kötnünk, nem kell lemondanunk az igazi ízekről sem, hiszen egy kókuszolaj alapú vaj vagy egy növényi habdesszert is lehet nagyon ﬁnom. Hidvégi Ágnes

T ER MÉK MI X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

Kajtár Nóra, a Danone brand managere elmondta, hogy a termékfejlesztések során folyamatosan figyelemmel kísérik az aktuális trendeket, fogyasztóik visszajelzéseit, és igyekeznek is ezekre reflektálni. „Három jelentős trendet láKajtár Nóra brand manager, tunk most a piacon. Az első Danone az, hogy egyre nagyobb az igény a szója mellett más növényi alapanyagból készült termékinnovációra is. Emiatt döntöttünk például a kókuszgurt és a mandulagurt termékcsaládok bevezetése mellett az elmúlt év során. A második új irány a cukortartalommal kapcsolható össze. Egyre több fogyasztó keresi azokat a termékeket, amelyek cukormentesek, vagy nem tartalmaznak hozzáadott cukrot – így ezt is igyekszünk figyelembe venni a fejlesztések során. A harmadik trend pedig magára az ízvilágra vonatkozik. A piacon jelenleg is él az a percepció, hogy amennyiben valaki növényi alapú termékeket fogyaszt, annak kompromisszumot kell kötnie az ízvilág terén. Szerencsére az Alpro esetében ez egyáltalán nincs így, a fogyasztóink szerint is minden termékünk nagyon finom” – tudtuk meg Kajtár Nórától. A fogyasztók olyan kényeztető édességeket keresnek, amelyek nemcsak ínycsiklandók, de növényi alapúak is. „Mivel látjuk, hogy milyen nagy potenciál van a kategóriában, a legújabb fejlesztésünk ezen a területen az Alpro habdesszert” – árulta el a manager, majd hozzátette: „A növényi alapú kategóriába történő belépés is már az egészségtudatos táplálkozásra mutat, hiszen ezek a termékek hasznos részét képezhetik az egészséges étrendnek, illetve az előállításuk is fenntartható. Mi a Danone-nál úgy gondoljuk, hogy ha étrendünkben növényi alapú termékeket is választunk, már tettünk egy lépést az egészséges életmód és a bolygó megóvása felé.” A manager úgy véli, hogy az a legfontosabb, hogy lefedjék a teljes fogyasztói utat: az első pont a kommunikáció és edukáció – azaz el kell juttatni a fogyasztókhoz a márka legfontosabb üzeneteit, hogy miért lehet W W W.T ER MEK MI X.HU

ÉLETMÓD

előnyös számukra, ha növényi alapú termékeket is fogyasztanak, ún. flexitáriánus étrendet követnek. Másodsorban elérhetővé kell tenni a termékeket a lehető legtöbb partnernél, hogy ha a fogyasztó bemegy a boltba, ne kelljen úgy kijönnie, hogy nem találkozott a termékünkkel. A harmadik lépcsőfok az árazás, hiszen végső soron a polc előtt dől el, hogy melyik terméket választja a fogyasztó. Emiatt nagyon fontos, hogy az ár-érték arány megfeleljen a fogyasztó által elvárt szintnek.

NATURALE VEGÁN – A VAJ ALTEREGÓJA A fogyasztók egyre tudatosabban étkeznek, megnézik, hogy a vásárolni kívánt termék összetétele milyen minőségű. Ennek hátterében állhat egészségügyi megfontolás vagy valamilyen értékrend is. Az ételérzékenység (glutén érzékenység, laktózintolerancia, tejfehérje-allergia) egyre több embert érint, ezekben az esetekben elengedhetetlen a megfelelő étrend kialakítása. A veganizmust, mint tudatos táplálkozással párosuló szemléletmódot, életstílust is egyre többen választják. A König-Units Kft. szem előtt tartja ezeket a piaci változásokat. „Habár mi nem gyártók vagyunk, tehát nem a mi kezünkben van a termékfejlesztés, igyekszünk a meglévő beszállítóink ilyen irányú fejlesztéseit bemutatni a magyar élelmiszerpiac szereplőinek, döntéshozóinak,

W W W.T ER MEK MI X.HU

beszerzőknek, továbbá újabb gyártó partnereket keresünk annak érdekében, hogy ezt a növekvő szegmenst ki tudjuk szolgálni, és alternatívákat kínáljunk a felmerülő igényekre” – fogalmazta meg Káposztás István, a König-Units Kft. értékesítési igazgatója. Káposztás István értékesítési igazgató, „Legújabb termékünk a König-Units Kft. Naturale Vegán kenhető vajhelyettesítő készítmény, amelynek kókuszolaj az alapja. Érzékszervi jellemzőit tekintve nagyon közel áll a vajhoz, változatos vegán diétát/étrendet biztosít. Tökéletesen kenhető, tökéletes sütéshez, tészta- és süteménykészítéshez, krémekhez, tehát abszolút alternatívája a vajnak. Háromféle íz közül választhatnak vevőink: dió-, vaj-, avokádó íz” – tudtuk meg Káposztás Istvántól. Amikor egészséges alternatívát keresett egy terméknek a vásárló, a korábbi években sajnos azzal szembesült, hogy a helyettesítő termék íze, állaga elmarad az addig megszokottól, emiatt fanyalogva voltak kénytelenek elfogadni a piac kínálta termékeket. „Ma már a gyártók – köztük a mi beszállítóink is – kifeje zetten odafigyelnek a termékfejlesztés során,

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

40 ÉLETMÓD hogy minél szélesebb fogyasztói kör ízlését megtalálják, érzékszervi, technológiai jellemzőket tekintve szinte megegyezzen a helyettesíteni kívánt termékkel. A Naturale Vegán a legközelebb áll a valódi vajhoz. Gyártó partnerünk a környezetvédelmet is szem előtt tartotta a fejlesztésnél, ennek eredményeképpen a Naturale Vegán csomagolása 100%-ban újrahasznosított. A termék Innovációs díjat nyert a 2021-es Gulfood Élelmiszeripari Kiállításon, Egészséges Termékek kategóriájában” – tájékoztatott az igazgató, végezetül hozzátette: „Mint minden termék esetében, a megfelelő elérhetőség a legfontosabb a fogyasztók szempontjából, ezért a König-Units Kft.-nél törekszünk arra, hogy ennek az egészséges termékcsaládnak minél szélesebb disztribúciós hálózatot építsünk fel, annak érdekében, hogy a leendő fogyasztóink könynyen megtalálják azt.”

EGYRE EGÉSZSÉGTUDATOSABB A FIATAL NEMZEDÉK Imre Ervin, a VitalPlus Trade Kft. tulajdonosa szerint manapság a fogyasztók egyre tudatosabbak. A gazdag beltartalmú termékeket keresik, mely elvárás kiválóan meglátszik az Ecomil főzőtejszíneik forgalmán. A vásárlók egyrészről ragaszkodnak a hagyományos és egészséges

T ER MÉK MI X

alapízekhez (pl. az Alce Nero paradicsomszószok), de fogékonyak az új generációs termékekre is (pl. Rapunzel datolya-kókusz krém, Biona kókusz szósz). „A fejlesztések a minél kevesebb cukor, minél inkább mentes és a vegán irányába történnek” – árulta el Imre Ervin. Imre Ervin tulajdonos, Egész Európában új trendként VitalPlus Trade Kft. hódít a nyírfavíz fogyasztása. „Mi igazán a SipSap-ban hiszünk, ami igazolt ökológiai erdőből származó nyírfavíz. Az alap SipSap nyírfavíz nem tartalmaz hozzáadott cukrot, sem mesterséges tartósítószert, viszont kiváló vitamin- és ásványianyagforrás. Többek között tartalmaz kalciumot, káliumot, magnéziumot, C-vitamint, vasat, cinket és aminosavakat” – tudtuk meg Imre Ervintől. A tulajdonos elmondta, hogy a közösségi média hétköznapi történetekkel segít bemutatni a hagyományos ételkombinációkat modern bio termékekkel. Az így készült ételek nem hogy veszítenének beltartalmukból és ízvilágukból, hanem a gyökerekhez vezetnek vissza, ahol nem is ismerték még a tartósítószereket.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

ENGELHARDT DIÓBIRTOK

CSALÁDI ÖRÖKSÉG – MODERNIZÁLVA A dió különleges fa, gyönyörű lombkoronát és ízletes termést ad, ám lassú fejlődése miatt türelmet is követel a gazdájától. Hosszú élettartama miatt generációkon keresztül kísérheti a család életét. Valahogy így van ezzel az Engelhardt család is. „50 hektáron, nagyjából nyolcezer fán termelünk diót Lovasberényben. Harmadik generációs családi vállalkozás vagyunk. Az első fákat még nagyapám ültette. Édesapám negyvenévesen otthagyta az informatikai pályáját és váltott a diótermelésre, két évvel ezelőtt pedig én hagytam ott a saját informatikai középvezetői pályámat, azért, hogy hazajöjjek a családi gazdaságba, hogy azt továbbfejlesszük” – meséli Engelhardt Ádám, aki hasonló úton jár, mint az édesapja és büszke rá, hogy a család tagjai együtt építik ezt a vállalkozást. Az Engelhardt Dióbirtok az utóbbi időben rengeteget fejlesztett és fejlődött, ami azt jelenti, hogy nemcsak a volumen nőtt, hanem változott közben a termékstruktúra is. „Eddig főként héjas dióval foglalkoztunk exportra, és a maradék diót törtük meg. Időközben azonban negatív irányba változott a héjas dió exportpiaca, így sokkal nagyobb figyelmet fordítunk a dióbélre, amihez már megfelelően nagy dióbél előállító kapacitással rendelkezünk” – mondja Ádám.

S HOGY MI LESZ ENNYI DIÓ SORSA?

A teljes dióbél-feldolgozás gépesített. Gépek törik a diót, aztán két, sorba kötött optikai válogató válogatja ki belőle a héjat, és osztályozza színek szerint a dióbelet. Ez az elmúlt egy év fejlesztése volt, ami azt is jelenti, hogy az Engelhardt Dióbirtok most a legmodernebb diófeldolgozó üzem Magyarországon. „Ahhoz, hogy ezeket a beruházásokat ki tudjuk termelni, volument is kell növelni, ami most már megvan, a 2020–2021-es szezonban több, mint 80 tonna dióbelet állított elő az üzem. A gyártási kapacitás a főszezonban két műszakkal számolva eléri a napi 1.5 tonna kész, teljesen héjmentes, színre és méretre osztályozott dióbelet” – árulja el a diótermelő. Innen, Lovasberényből a dió úgy kerül a végfelhasználóhoz, hogy emberi kéz nem is érinti. Rázógép rázza le a fáról, felszedőgép szedi össze, a szállítójárműről közvetlen a feldolgozósorra ürítik, ahol a gépi mosás, tisztítás és szárítás következik, utána pedig a törőgépek és az optikai válogatók végzik a dióbél előállítást. Ádámék idénre erős közepes termést várnak, úgyhogy lesz dió bőven.

„A csemegét, a szép darabos világos diót a cukrászok és pékek nem feltétlen szeretnék megfizetni. Tőlünk a kereskedőink ugyan megveszik, de jó lenne eggyel kevesebb árrést beletenni az értékesítési láncba. Olyan viszonteladókkal és hálózatokkal szeretnénk kapcsolatba kerülni, akikkel akár több tonna dió sorsáról is beszélhetnénk, akár lédig áru beszállítása (akár saját márkás termékhez, akár lédig kimért áruként), akár például védőgázas, 20 dkg-os Engelhardt Dióbirtok márka alatt futó, boltkész kiszerelésű dióbélként is. Dióbélen kívül héjas dió, 250 ml-es dióolaj, illetve többféle kiszerelésű dióliszt is megtalálható a termékeink között. Szeretnénk megtalálni a nagy áruházakon keresztül azokat a végfelhasználókat, akiknek nem az a lényeg, hogy minél olcsóbb legyen a termék, hanem hogy minőségi, jóízű diót kapjanak, és esetleg az is számít, hogy hazai termelőtől származó magyar diót vásároljanak. Ma már szerencsére vannak olyan áruházláncok, akik figyelmet fordítanak arra, hogy ilyen módon is támogassák a hazai termelőket. Elfogulatlan véleményem, hogy a nemes diófákon, professzionális törődéssel termesztett magyar dió jobb ízű, mint a bizonytalan eredetű román vagy ukrán dió, így megéri az esetleges árkülönbséget.” (x)

Elérhetőségek: Engelhardt Dióbirtok www.diobirtok.com, info@diobirtok.com 06-30-252-5059 (Engelhardt Ádám)

42 POLC

Rajongunk a csokis, pikáns és egyedi szaloncukrokért Szaloncukorból Magyarországon évente 3500 tonnát adnak el a Magyar Édességgyártók Szövetsége adatai szerint. A legkedveltebb ízek a tradicionális zselés, a kókuszos, a karamellás, a csokoládékrémes, a marcipános és a mogyorókrémes. Egyre nagyobb sikereket érnek el a minőségi, különleges ízösszeállítások is. Kibelbeck Mara

ÜNNEPLÉS BŐVÜLŐ VÁLASZTÉKKAL Az ünnepi időszakban a CL Sweet & Food Zrt. termékkínálata a hagyományos szaloncukor mellett kibővül egyedi receptúra alapján készült szaloncukrokkal. A 2012-ben alakult vállalat idei karácsonyi kínálata egyaránt tartalmaz már ismert, hagyományos termékeket és teljeFeliczi Krisztián vezérigazgató, sen új ízeket. CL Sweet & Food Zrt. „Karácsony alkalmából idén először a hagyományos szaloncukor mellett kézműves műhelyünk egyedi receptúra alapján készít szaloncukrokat. A korlátozott, prémium kategóriás portfólió nemcsak az édességeket gyarapíthatja az ünnepi asztalon, de tökéletes karácsonyi ajándék is lehet a rokonoknak és barátoknak” – mondta Feliczi Krisztián, a CL Sweet & Food Zrt. vezérigazgatója. Mint mondta, azok, akik különleges ízharmóniára vágynak, bátran kóstolják meg a nagyon jó minőségű csokoládéból, négy ízzel (piemonti egészmogyorós, konyakmeggyes, Unicum Barista, Irsai Olivér Pálinkás-marcipános) készült szaloncukrokat. A tapasztalat szerint a minőségi kínálat emelkedésével a minőségi kereslet is nő, a prémiumkategóriás termékekért pedig az emberek hajlandóak többet is fizetni. Az új termékek 200 grammos kiszerelésben kerülnek forgalomba, ezért azok is szívesen megkóstolják, akik eleinte óvatosak az egyedi ízesítésű édességekkel. „A magyar fogyasztók árérzékenyek, de egyre többen veszik figyelembe a vásárlásnál az ár-érték arányt. Az Illa termékcsaládunk kizárólag prémium termékeket tartalmaz, melyek folyamatosan növekvő részesedést érnek el a szaloncukor eladás piacán” – fűzte hozzá a vezérigazgató. Feliczi Krisztián elárulta, hogy a CL Sweet & Food kínálatában a speciális étrenddel élők is találnak maguknak megfelelő édességeket. A választékban található cukormentes drazsé, illetve cukor- és laktózmentes mogyorókrém, valamint gluténmentes táblás csokoládé is. T ER MÉK MI X

ERŐS SIKER „A gyakorlat szerint a kommersz szaloncukorból nagyon sok fogy, a forgalom nagy részét ezek adják. Ám emellett az emberek érdeklődnek a különleges ízek iránt is. Az Erős Pistás szaloncukrot nagyon sokan keresték tavaly; azok, akik szeretik a csípős, pikáns ízeket és azok is, akik Bazsó Rita marketingvezető, exkluzív ajándékot szerettek volna Univer Product Zrt. karácsonyra” – fogalmazott Bazsó Rita, az Univer Product Zrt. marketingvezetője. Az Erős Pistás szaloncukor egy viszonylag új termék; az elmúlt évben jelent meg a polcokon országos szinten. A marketingvezető elárulta, hogy a tavalyi év rohama után arra lehet számítani, hogy az idén is nagy sikere lesz a terméknek. Az óriási érdeklődést látva a kecskeméti Univer Product tavaly már országosan forgalomba hozta az Erős Pistás szaloncukrot, újdonságként pedig a lágyan csípős szaloncukrok mellett jelentkezett a sokkal karakteresebb Haragos Pista változattal is. „A fokozott érdeklődés miatt az idei évben még nem tervezzük az ízek és a csomagolás megújítását. A jövőre nézve azonban már vannak terveink, készülünk újdonságokkal” – fűzte hozzá, megemlítve, hogy a forgalom alapján abszolút nyitottság érzékelhető az újdonságok iránt a fogyasztók részéről. „Nagyon gyorsan elfogyott a boltok polcairól a szaloncukor, és a különböző elérhetőségeinken is derekasan helyt kellett állnunk, hogy bírjuk a ránk zúduló megkereséseket a terméket illetően.” Bazsó Rita elárulta: annak ellenére, hogy az Univer számára az Erős Pistás szaloncukor egy kiegészítő termék és nem tervezik a bővítését, azon folyamatosan dolgoznak, hogy valami extrával mindig érdekessé tegyék. „Célunk vele az Erős Pista név öregbítése, a fiatalabb korosztály körében való népszerűsítése” – mondta. Mint megtudtuk, a terméket reklám nélkül is rengetegen keresik. Néhány online – főleg a social mediában – megjelenéssel készül a vállalat, elsősorban azért, hogy a fogyasztók pontos értesüléseket szerezzenek arról, hogy hol találják meg kedvenc szaloncukrukat.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

Kézműves táblás csokoládé és szaloncukor

www.

feliratoscsokolade .hu

44 POLC

szponzorált illusztráció

PRÉMIUMKÍNÁLAT A FÁKON Vásárlóinak visszajelzése alapján is fejleszti termékeit a tavalyi évben is nagy sikereket elért, prémium kategóriás termékeket kínáló Demeter Chocolate. Szaloncukor-választékába az idei évben 4 új íz kerül be, lesznek benne sós-édes kombinációk és természetesen egyedi prémium alapanyagok, mint pl. a Feketekókuszos Fehércsokoládés Szaloncukor. „A prémium termékeket vásárlók, tapasztalataink szerint örömmel kóstolnak új ízeket. A chilis, az alkoholos és a sós-édes kombinációban készült termékek népszerűsége töretlen évek óta. Az általunk készített szaloncukrok sem mondhatóak hagyományosnak. Választékunkban inkább a modern és a különleges ízek találhatóak, úgymint az Irsai Olivér szőlőpálinkás, az erdei gyümölcsös sajttortás és a 2020-as „Év szaloncukra” verseny győztese, a sós-karamellás szaloncukor” – ismertette kínálatukat Demeter Zsuzsi, a Demeter Chocolate Kft. ügyvezetője. Mint mondta, évről évre változik a vásárlói igény, azonban az elmúlt 5 évben a vásárlók inkább vettek kevesebb szaloncukrot, csak az jó minőségű legyen. „A »szaloncukor« kifejezés a múltban egyenlő volt az olcsó aromás cukorral, melyet a hagyomány részeként a karácsonyfa alá tettünk. Ma Demeter Zsuzsi ügyvezető, már inkább egy ízélménynek számít, Demeter Chocolate Kft. mellyel kényeztethetjük magunkat és családunkat karácsony idején” – fogalmazott Demeter Zsuzsi. Mint megtudtuk, a termékfejlesztések során az egészségtudatos táplálkozást követőkre külön figyelmet fordít a vállalat. Éppen ezért a bonbonok, a táblás csokoládék és a szaloncukrok sem tartalmaznak felesleges mesterséges színezékeket, tartósítószereket. 2020-ban egy belső piackutatás során kiderült, hogy kiemelten sok vásárló lépett az egészségtudatos táplálkozás útjára, többen még a vegán életmódra is áttértek. Ezért a Demeter Chocolate csokoládémesterei hónapokig dolgoztak és tökéletesítették a recepteket, és a tavalyi évben 4 új cukormentes és vegán prémium szaloncukorral egészült ki az édesipari cég termékpalettája. A 2020-ban több díjat is elnyert cég ügyvezetője szerint minden díj és elismerés egyfajta bizonyosság a vásárló szemében, hogy a termék tényleg prémium. „A díjak azonban nem csak ezért fontosak. A versenyekre való felkészülés sokat jelent a szakmai fejlődésünkben is, hiszen új ízekkel és technológiával kísérletezünk, hogy az adott versenyre újdonsággal rukkolhassunk elő. Sokszor emellett a brandépítésben is kiemelt jelenT ER MÉK MI X

tősége van a versenyeknek. Idén a Cápák Között című tévéműsor kapcsán sikerült az év elején elnyernünk a Hungaricool by SPAR termékverseny egyik díját, mellyel termékeink kikerültek az INTERSPAR polcaira” – említette Demeter Zsuzsi. Termékeit a Demeter Chocolate nagyrészt webshopján keresztül értékesíti, ezért általában online marketing segítségével népszerűsítik a termékeiket, de az idei évben több offline hirdetéssel is készülnek. A Covid eddig sem befolyásolta negatívan az online értékesítést, sőt segített erősebben kapcsolódni közösségi média felületeken a vásárlókkal.

RÉGI-ÚJ A RETRO A Szerencsi Bonbon Kft. esetében – de általában véve is – a karácsony legnagyobb forgalmat elérő terméke mindig a szaloncukor. Mellettük az ünnepi desszertek és a táblás csokoládék törtek előre. „2021-re két jelentős ponton változtattunk: az egyik az újdonságok Molnár Pál kereskedelmi vezető, csoportja, a másik egy »régi újdonSzerencsi Bonbon Kft. ság«, melynek szükségét az online tér teremtette meg. A Szerencsi Retro zselés szaloncukrunkat közkívánatra vezettük vissza a kínálatba, újra. Tavaly úgy gondoltuk, hogy a szaloncukrok között még mindig legnépszerűbb zselés kínálatból olyan sok van az országban, hogy a mi kínálatunkban már elég a prémium, és a másiktól elköszöntünk. Elképesztő mennyiségű komment-áradatot és e-mailt kaptunk ennek ellenkezőjéről téve tanúbizonyságot, ezért eleget teszünk a fogyasztó-táborunk kívánságának” – ismertette Molnár Pál, a Szerencsi Bonbon Kft. kereskedelmi vezetője. A 2021-es szezonra már speciálisan célzott termékkörrel készült a vállalat, amit a koronavírus-járvány és a fogyasztási trendek is befolyásoltak. A teljes kínálatát tekintve jelenleg több mint 20 féle szaloncukrot árul világszerte a Szerencsi Bonbon. Ezek közül öt tartozik a közép-kategóriás ársávba, a többi prémium kategóriás termék. A prémium kategórián belül elkülönül 3 egészségtudatos termék: Paleobon (étcsokoládés, mentes termék), HCNT (hozzáadott cukormentes tejcsokoládé mandulakrémmel) és Diabon (fruktózos tejcsokoládé mandulakrémmel). Szintén újdonságként a szuper-prémium kínálatba is belépett/belép 6 új cikkelemmel, melyek közül 3 íz lübecki marcipános valódi gyümölcs-korpuszokkal, és 3 féle a Három királyok névre hallgató család. Ez utóbbiban testesül meg a piaci kereslet másik legfőbb trendje: a szaloncukrokat egyre inkább desszertként-bonbonként fogyasztókat célozva. „Azt látjuk évek óta, hogy vevőink sokszor nem a fa díszítésére, hanem dobozból kínálva édesítik meg az ünnepüket finom, magyar édesség-különlegességeknek számító szaloncukrainkkal. Ezért létrehoztunk egy olyan terméket, amelyben a desszert- és szaloncukor szemek egymásra harmonizáló (de nem azonos) ízekben találhatók, egy csomagoláson belül 2 külön dobozkában és kívülről nézve is jól elkülöníthetően -- ismertette Molnár Pál.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

„Nagyon várjuk a vevői fo„N ga gadtatást, és reméljük, sok kedves régi vásárlónk mellett siló kkerül újakat is megnyernünk m a Szerencsi szaloncukrok ffogyasztóiként” szponzorált illusztráció – fűzte hozzá Molnár Pál. A kereskedelmi vezető megemlítette, egyértelműen kimutatható, hogy a jobb minőségű termékekért többet is hajlandók fizetni a fogyasztók. Molnár Pál szerint a gyakorlat azt mutatja, hogy a fogyasztók egyre tudatosabban vásárolnak, ami az internetes világnak is köszönhető, ahol rengeteg információnak lehet utána járni. Mint fogalmazott: mindenki más-más szempontot vesz figyelembe, de az ár és a minőség harmonizálása a döntő. „Nálunk a minőség hagyomány – hangsúlyozta. – A Szerencsi csokoládé a Kiemelkedő Nemzeti Érték, a Magyar Értéktár része, nem engedhetjük meg magunknak a magas minőségtől eltérő hagyományos termékek előállítását, csak a 40%-os tej, illetve a 70% étcsokoládé kerül fogyasztóink asztalára” – mondta Molnár Pál. Az egészségtudatos fogyasztókat célzó 3 különböző termékcsalád kizárólag igényes, ár-érték arányban kitűnő alapanyagokból készül. A márkapromóció ezért elsődleges hangsúlyt kap az ünnepi időszakban és a termékek csomagolásán is egyre hangsúlyosabb. A Szerencsi szaloncukor termékek jó része a Magyar Termék Hazai Feldolgozású Termék védjegyével tanúsított – a programot kísérő őszi-téli nagy nyereményjátékban is részt vesz, így az ízélményen felül a fogyasztók a játék élményével és nyereményekkel is gazdagodhatnak. „A szlogenünk is ezt támasztja alá: »Az élethez kell egy kis Szerencsi«” – hangsúlyozta Molnár Pál.

W W W.T ER MEK MI X.HU

ELÉRHETŐ PRÉMIUM TERMÉKEK Az édesipar a koronavírus-járvány egyik vesztese lett, ami meglátszott a húsvéti forgalmon, ennek ellenére a tavalyi karácsony nagyon szépen alakult, az előző évhez képest 35%kal volt nagyobb a forgalom. Ezért a Lissé Édességgyár bátrabb volt, és a bizonytalan helyzet ellenére is elRácsai Marianna kereskedelmi igazgató, kezdte júniusban a szaloncukrok Lissé Édességgyártó Kft. gyártását. „Úgy látszik, ez a döntésünk minket igazolt, mert az ez évi karácsonyi forgalomban már most 20–25%-kal több a megrendelés” – jelezte Rácsai Marianna, a Lissé Édességgyár Kft. kereskedelmi igazgatója. Mint minden évben, a Lissé idén is készült meglepetésekkel, fejlesztésekkel. Azonban ebben az évben nem új ízekkel találkozhatnak a Magyar Termék Nagydíjas Lissé szaloncukorcsaládot választók, hanem egy kicsit módosított kínálattal. „Azok a termékek, amelyek eddig étcsokoládésak voltak, most tejcsokoládés ízben lesznek elérhetők, a gyümölcsös (marcipános-aszaltszilvás, marcipános-sárgabarackos) összetételűek esetében pedig növeltük a gyümölcstartalmat és ezeket is tejcsokoládé bevonattal kínáljuk” – ismertette Rácsai Marianna. „Bár prémium szegmensről beszélünk, próbálunk egy elérhető árkategóriát kínálni, hogy minél több fogyasztóhoz elérjen a választékunk. Szaloncukraink leginkább a 250–350 grammos kiszerelésben fogynak, nemcsak a fenyőfára akasztva, de a terített asztalokat is díszíthetik” – mondta Rácsai Marianna. Noha az emberek egyre nyitottabbak a különlegességekre, a zselés szaloncukor még mindig meghatározó. „Zseléország vagyunk. Talán pont ezért gondolom azt, hogy a mákosgubás íz mellett levendulás szaloncukrunkat sokan meg fogják kóstolni” – fűzte hozzá Rácsai Marianna.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

46 POLC

Kézfertőtlenítők

Széleskörű védelem kis palackban A Covid-19 felhívta a figyelmet a kézfertőtlenítő szerek nagyszerűségére és fontosságára, pedig a vírus-, baktérium- és gombaölő készítmények nemcsak ez az egy vírus ellen nyújtanak védelmet. A legjobb, ha mindig van nálunk olyan esetekre, amikor nincs lehetőségünk kezet mosni, hiszen gyors, hatékony és egyszerű megoldás. Vajon a másfél éves pandémiás időszak után megszokottá vált a használata? A kínálat egyre gazdagabb és a gyártók a megfelelő hatás mellett odafigyelnek arra is, hogy a termékük ápolja a kezet, az állaga egyre jobb, az illata egyre finomabb legyen, valamint egyre praktikusabb kiszerelésben kínálják a vásárlóknak. Hidvégi Ágnes

MINDENNAPI RUTINNÁ VÁLT A KÉZFERTŐTLENÍTÉS A Glory-Cosmetic Hungary Kft. 15 éves tapasztalattal rendelkezik a kézfertőtlenítők terén. A cég tulajdonosa, Al-Farman Hussein elmondta, hogy 2005-ben ők hoztak elsőként Magyarországra kézfertőtlenítőt és honosították meg a használatát a lakosság körében. A cég kézfertőtlenítői és fertőtlenítő szappanai egyaránt gomba-, vírus-, baktérium- és tuberkolicid-ölő hatásúak. Az 50, 80 és 100 ml-es termékek vitamingyöngyöket tartalmaznak, melyek óvják a bőrt az alkohol okozta kiszáradástól. A cég termékei ethanol alkohol alapúak, így nincsen az izopropil alkoholra jellemző kellemetlen szúrós szaguk, gyorsan száradnak, és nem hagynak maguk után kellemetlen, ragacsos érzetet. „Jó minőséget kínálunk megfizethető áron” – foglalta össze a tulajdonos.

T ER MÉK MI X

Al-Farman Hussein tapasztalatai alapján úgy véli, a kézfertőtlenítő szerek használata a vírus harmadik hullámának lecsengését követően is teljes mértékig megmaradt, sőt gyakrabban használják az emberek, mint korábban, Al-Farman Hussein mivel egyre több intézmény, váltulajdonos, Glory-Cosmetic lalat és bevásárlóközpont helyez Hungary Kft. ki, szinte már állandó jelleggel, kézfertőtlenítő állomásokat. Ezáltal az emberek életében mindennapi rutinná vált a kézfertőtlenítés. „A Covid első hullámánál erősen érezhető volt a forgalomnövekedés, amikor mindenki kézfertőtlenítőt keresett. A második hullámnál is észrevehető volt még, de visszafogottabban, mint az elsőnél. A harmadik hullámnál már nem volt érzékelhető, és most, a negyedik hullám közeledtével sem tapasztalunk számottevő változást a forgalmunkban” – foglalta össze Al-Farman Hussein a pandémiás időszakot. A Glory-Cosmetic Hungary Kft. elsősorban lakossági felhasználású termékeket állít elő, de szerepel a termékkínálatukban nagyobb, 1 l-es és 5 l-es kiszerelés is, mely ideális lehet intézmények, bevásárlóközpontok, vendéglátó egységek számára is. „A legkeresettebb termék nálunk a gél és a folyadék állagú kézfertőtlenítők. Normál körülmények között a 100 ml-es kiszerelés a húzótermékünk, azonban a pandémia hatására elég nagy teret kaptak a 300 ml-es, 500 ml-es, 1000 ml-es és 5000 ml-es termékeink” – árulta el a tulajdonos, majd ennek kapcsán hozzátette:

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

„A környezetünk visszajelzése alapján inkább megvásárolják a szülők is a gazdaságosabb, nagyobb kiszereléseket, és utántöltik a gyermekek számára a kifogyott kisebb adagoló flakonokat, amikből általában már a fiatal korosztálynál is van a táskában.”

ZÖLD, GLICERINES, BORSMENTA ILLATÚ – MI AZ? A Brilliance Tisztítószer Gyártó Kft. intézményeknek, a HoReCa szektor és magánfelhasználók részére is gyárt kézfertőtlenítőt. Ennek megfelelően ezek baktericid, fungicid, szelektív virucid haNagy Gábor tásúak, ami azt jelenti, hogy meggazdasági igazgató, felel COVID 19 ellen. Brillance Tisztítószer Gyártó Kft. Nagy Gábor, a Brilliance Tisztítószer Gyártó Kft. gazdasági igazgatója elmondta, nyolcféle kiszerelésben gyártanak alkoholos kézfertőtlenítőt. „A spray kiszerelések a legnépszerűbbek. Ezt gyártjuk 30 ml, 100 ml, 250 ml és 500 ml kiszerelésben, valamint 5 literes utántöltő formátumban. A termékünk nem gél. A gélek nagy hátránya, hogy képes beszáradni, főként egy közületi adagolóban. Ez nagyon sok reklamációt okoz azoknak, akik ezt a formulát gyártják. Gyártunk továbbá nem alkoholos fertőtlenítő szappant, a vendéglátás, élelmiszeripar számára, ami sűrű, de nem gél” – tudtuk meg az igazgatótól. A zöld színű At Hand alkoholos kézfertőtlenítő spray nagy előnye, hogy természetes anyagokból készül, nem tartalmaz szintetikus összetevőket. Glicerin tartalmának köszönhetően a kézbőrt valóban ápolja és borsmenta olajjal készül, ami nagyon kellemes illattal öleli körbe a kezünket. Baktericid, fungicid, szelektív virucid hatású, ami tökéletes a covid ellen is. Az első At Hand termék a 30 ml-es kiszerelés volt, ami olyan kicsi, hogy a legkisebb női táskában is elfér. Ahogy a neve is mondja, a lényeg, hogy kéznél legyen. „Tapasztalataink szerint a vásárlók és főleg a szülők egyre tudatosabbak. Pontosan nem tudjuk, hogy vevőink milyen céllal veszik fertőtlenítőszereinket, de jó ötletnek tartjuk, ha a szülők akár a legkisebb, 30 milliliteres At Hand-et becsomagolnák gyermekeiknek a tisztasági csomagba” – vélekedett az igazgató. Nagy Gábor a vásárlások alapján úgy véli, hogy nem olyan nagy mértékben maradt szokásban a lakosság körében a kézfertőtlenítés, mint azt az első hullámban gondolták. „A 2020 előtti időszakokhoz képest van növekedés, de minden hullámban egyre kisebb mennyiségek fogytak. A korábbi tapasztalatok szerint nagyobb növekedés akkor lesz, amikor már nagymértékben növekednek a megbetegedések” – fogalmazott az igazgató.

KOMPROMISSZUMOK NÉLKÜL A HiGeen márka neve ismerősen csenghet azok számára is, akik a Covid előtt is használtak kézfertőtlenítőt. Jó néhány W W W.T ER MEK MI X.HU

évvel ezelőtt az egyik el-ső kézfertőtlenítő volt a magyar piacon, ily módon definiálta magát a kategóriát is. A jordán márka 30 éves múltra tekint vissza, hazájában az egyik legnagyobb kozmetikai- és gyógyszergyártó gondosan összeállított terméke. „Ennyi év alatt sok tapasztalat és tudás halmozódott fel a cégnél. Pontosan tudják, milyen forrásból szerezzék be az alkoholt, milyen vitaminokat és mennyi glicerint adjanak hozzá annak érdekében, hogy egy jó minőségű kézfertőtlenítő gélt alkossanak, ami kevésbé szárítja a kezet” – árulta el PatocskaiVarsányi Éva, a HiGeen márkát forgalmazó Valoris Kft. tulajdonosa. A HiGeen a magyar piacon kb. Patocskai-Varsányi Éva tulajdonos, 15–20 évvel ezelőtt jelent meg előValoris Kft. ször, majd egy ideig nem volt elérhető. „A jordán cég 2020-ban a pandémia kezdetekor lépett velünk kapcsolatba és rendkívül gyorsan újra be tudtuk vezetni a terméket a magyar piacra, a megnövekedett kereslet által kialakult hiányt részben mi is betöltöttük” – emlékezett vissza a tulajdonos, aki a forgalom alakulását illetően elmondta: „Most nyár óta úgy látom, hogy stabilizálódott a kereslet, ami azért egy jóval magasabb szinten van, mint a pandémia előtt. Ez arra utal, hogy a vásárlók jelentős része a kézfertőtlenítést beemelte a napi rutinjába, most szeptembertől pedig érezhető ennek a tendenciának a fokozódása. Tökéletesen látszik, hogy a vásárlók egyre nagyobb figyelmet fordítanak a kézfertőtlenítők használatára, ami sok betegséget megelőzhet. Egyre sűrűbben látom, hogy a gyerekek táskáján ott lóg a kis kézfertőtlenítő, talán erre is utalhat, hogy forgalomnövekedést látunk ebben az időszakban.” A gyártó a fiatalokra, gyerekekre is gondolt, hiszen számukra vidám, figurás csomagolással készültek, de a beltartalmat is az ő igényüknek megfelelően állították össze, finomabb illatú és gyengédebb a bőrhöz, hogy még kevésbé szárítsa a kezet. A termékben található vitamingyöngyök is ezt a célt hivatottak szolgálni. A kis kiszerelésű termékek a legnépszerűbbek. A tulajdonos elmondta, hogy a HiGeen egy hatalmas esernyőmárka. Magyarországon kézfertőtlenítővel és a folyékony szappannal vannak jelen. Az 50 és 100 ml-es on the go kézfertőtlenítő termékek mellett nagyobb, 0,5 és 1 literes kiszerelések is megtalálhatók a cég kínálatában. Ezek közül az 1 l-es kiszerelés minden Rossmann üzlet bejárati ajtaja mellett megtalálható, használható.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

szponzorált illusztráció

POLC

48 POLC

Öko mosószerek

Lehet bűntudat nélkül, környezetbarátan, hatékonyan is mosni Kis lépés, de fontos lépés, ha valaki eldönti, hogy hagyományos mosószerét egy környezetbarát variánsra cseréli. A tudatos vásárló számára nemcsak az ár és a minőség fontos, de az is, hogy ne ártson a környezetének. Öko mosószerekből ma már nagy a választék a piacon, így könnyen talál a vásárló olyan terméket, amiben a környezetvédelmi szempontok nem mennek a mosási hatékonyság vagy éppen az illat rovására. Hidvégi Ágnes

A GYÁRTÁS LEGELSŐ LÉPÉSÉTŐL KÖRNYEZETBARÁTAN A Winni’s Naturel kínálatában megtalálhatóak nem csak az alap mosószerek és öblítők, de olyan speciális és egyedi öko termékek is, mint például a Winni’s öko sportomosószer vagy mosószer fekete ruhákhoz, mosószer kézi mosáshoz, illetve gyapjú mosószer. Madari Szilvia ügyvezető, „Természetesen minden termékünk Winni's Öko ABC növényi alapanyagú, vegán, hipoallergén és többsége koncentrátum. Különböző kiszerelésekből is lehet válogatni, hiszen a kicsi 750ml változattól egészen az egyre népszerűbb, XXL 5 literes változatig megtalálhatóak a termékeink” – tudtuk meg Madari Szilviától, a Winni’s Öko ABC ügyvezetőjétől, aki elárulta, hogy már a gyártás legelső lépésétől fogva környezetkímélő „üzemmódban” gondolkodnak, mely szemlélet érvényes a kartonokra, flakonokra és a felhasznált energiaforrásokra egyaránt. „Figyelünk arra, hogy minél hatékonyabb legyen egy mosószer vagy öblítő, ezáltal sokkal kevesebbet kelljen használni belőle. Lévén, hogy a Winni’s olasz termék és az olaszoknál a mosás egy központi kérdés a háztartásokban, ezért nagyon sokféle mosáshoz kínálunk megoldásokat: fekete, fehér, színes ruha, sportruha, selyem, gyapjú, természetesen mind öko változatban” – mondta el az ügyvezető. Azok, akik környezetkímélő módon élnek, nagyon tudatosak. Megnézik az összetevőket, időt és energiát szánnak arra, hogy aprólékosan utánajárjanak a termék összetevőinek. „Nagyon sokszor számít az ár is, de ez főleg egy új márka kipróbálásánál szempont. Nagyon gyakori, hogy akkor kezdenek a hölgyek ökotudatosak lenni, amikor kisbabájuk születik. A Winni’s márkát a vegán életmódúak is nagyon kedvelik, nem csak az érzékeny bőrűek” – árulta el Madari Szilvia. T ER MÉK MI X

Lévén, hogy az öko kategória egy magasabb árpozíciót képvisel, ezért a fogyasztók észreveszik az akciókat, viszont ami szintén fontos, hogy a minőségből nem engednek az ár rovására. „Tapasztalatom szerint, aki már egyszer úgy döntött, hogy öko mosószert vagy öblítőt használ, minimálisan tér csak vissza a hagyományos mosószerekhez. Ha nem elégedett, akkor inkább keres az öko kategórián belül egy másik alternatívát magának, tesztel és dönt” – vélekedett az ügyvezető, aki a vásárlóközönségüket illetően elmondta: „Nálunk jellemzően a 25-40 éves korosztály a célcsoport. Nagyon kommunikatívak és nagyon lelkes közönség. Megosztják velünk a tapasztalatokat, sőt még mosási tippeket is kapunk tőlük, ki mire használta a Winni’s mosószert.”

ÁR- ÉS ORRÉRZÉKENYEK A MAGYAR VÁSÁRLÓK Radnainé Sitkei Krisztina, a MosóMami Kft. ügyvezetője és termékfejlesztője elmondta, hogy ma már alapelvárás, hogy alacsonyabb hőfokon, rövidebb mosási programon is hatékony legyen egy termék, erre törekednek ők is a Radnainé fejlesztések során. „A fogyasztóSitkei Krisztina kat még edukálni kell, hogy egyre ügyvezető, termékfejlesztő, MosóMami Kft. többféle ruhaanyag létezik, funkcionális darabok, ezért érdemes a konyharuhákat, a munkaruhát, a fehérneműt, sportruhát mással mosni. A pazarlásmentes, környezetbarát termékfejlesztés része, hogy ösztönözzük a vásárlót az igényeire szabott mosószer vásárlására, ahogy az adott mosószer helyes adagolásában is segítjük. Még mindig vannak, akik szinte csak öntik a mosógélt, öblítőt a tartályba szemmérték alapján – ez senkinek sem jó” – fejtette ki a termékfejlesztő.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

Radnainé Sitkei Krisztina szerint a magyar fogyasztók árérték arányban gyors és jó döntést hoznak; s bár az ár fontos, a rossz minőségtől gyorsan elköszönnek, hiszen hosszú távon több bosszúságot okoz. Egyébként is nehezen váltanak mosószer vagy öblítő márkát a háziasszonyok, ma már nincsenek kirívó árkülönbségek a tisztítószerek között, hiszen jó minőséget nem lehet fillérekből kihozni, és ezt a vásárlók is tudják. A termékfejlesztő véleménye szerint a magyar piac árés orrérzékeny. „A vásárlók többségének fontos az illat, de ma már elolvassák az apróbetűt is. A sok allergén miatt az érzékeny bőrűek az illatmentes változatokat is elkezdték keresni. Másik döntő szempont a hatékonyság és ár, mint mindent eldöntő páros. A magyar háziasszonyok különös gondot fordítanak a ruhák tisztaságára és gyorsan terjed egy jó ár-érték arányú termék híre” – mutatott rá a szakember. Egyre inkább érezhető, hogy az embereknek fontos lett a környezetvédelem. Ennek része, hogy több helyi, magyar terméket vásárolnak, ha az van olyan jó minden tekintetben, mint a megszokott mosószerük. Rákérdeznek egy-egy öszszetevőre, érdeklődnek a csomagolóanyag felől. „Mi a zöld vonalon belül figyelmet fordítunk arra, hogy mind a takarékos, mind a prémium kategóriában egyszerűen használható, minőségi mosószert kapjanak a vásárlóink. A portfólió kialakításában egyaránt figyelünk a kisgyermekes családok, az elfoglalt középkorúak és az egyedülálló tudatos fiatalok igényére is. A kiskereskedelmi kiszerelések mellett tapasztalható a nagycsaládosok igénye a nagy kiszerelésekre is, mely szintén megtalálható kínálatunkban. Ezek a 10–20 literes kannák, ahogy a többi műanyag flakon is, telephelyünkön újratölthető, így nem kerül a hulladéktelepre több csomagolóanyag” – mondta el Radnainé Sitkei Krisztina, majd a cég múltjára utalva hozzátette: „Mióta a cégünk megalakult, felnőtt egy generáció, így az akkor kisgyermekesek ma már kollégista gyermekei is vásárolnak tőlünk.” W W W.T ER MEK MI X.HU

NEMCSAK A BELTARTALOM, A CSOMAGOLÁS IS SZÁMÍT Általánosságban elmondható, hogy minél több növényi és természetes eredetű összetevőt tartalmaz egy termék, annál kíméletesebb a használata a környezettel szemben. „Ami a csomagolást illeti, a Sansin újrahasznosított műanyag flakonokat használ, ami nem növeCselényi Dávid li a gyártott műanyag mennyiséget, kereskedelmi vezető, Sansin ezáltal egy fenntartható csomagolástechnológia” – árulta el Cselényi Dávid, a Sansin kereskedelmi vezetője, aki a szortimentjüket illetően elmondta, hogy „a Sansin termékpalettában található Universal mosószereinket fehér és vegyes, a Colour mosógéleket színes ruhák mosásához ajánljuk. Megtalálható még a kínálatban az érzékeny bőrűeknek javasolt Sensitive termék, illetve baba mosószer is, amelyet a gyermek 3 éves koráig ajánlunk használni. Öblítőinket felnőtt színes és fehér ruhákhoz ajánljuk.” Cselényi Dávid elmondta, hogy a legalapvetőbb szempontok (tisztító hatás, illat és ár) mellett egyre több vásárló számára szempont, hogy a termékek lehetőleg minél kevésbé ártsanak a környezetnek, mind beltartalom, mind csomagolás szintjén. „A webshopon keresztül azt is látjuk, hogy az elkötelezett vevőink tudatossága egyre nagyobb. Nem csak az fontos nekik, hogy mennyire öko a termék, hanem az is, hogy a kiürült műanyag göngyöleggel mit kezd a kereskedő, vagy gyártó. Ezen felül a webshopos értékesítésben megfigyelhető tendencia az, hogy baráti, munkahelyi, lakóhelyi kis közösségek alakulnak, akik összefogva nagyobb vásárlóerőt jelentenek. Így ezek a közösségek egyrészt kedvezményeket tudnak elérni a termékek árán és a szállítási költségen is tudnak csökkenteni. Ezen felül, mivel egy szállítással oldjuk meg, akár 15–20 család megrendelésének kiszállítását, így az öko-

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

50 POLC lógiai lábnyom csökkentésében is jelentős előrehaladást lehet elérni. Tehát elmondható, hogy a vevőink is a teljes rendszerben gondolkodnak a környezet tudatosság terén” – tette hozzá Szilágyi István, a Green and Clean tulajdonosa. Cselényi Dávid elmondta, hogy Szilágyi István ma már nem feltétlenül prémium tulajdonos, Green and Clean árú minden környezetbarát termék, a Sansin például piaci középáras (value - for- money) árpozíciót tart. „Általános tapasztalatunk az, hogy az ökotudatos vásárlók hajlandóak valamennyivel többet áldozni a környezetbarát termékért, náluk nem az ár az elsődleges szempont. Emellett azt is látjuk a webshopos értékesítésből, hogy a visszatérő vásárlók a már bevált termékből szeretnek több darabot árkedvezmény mellett vásárolni” – egészítette ki Szilágyi István.

GAZDASÁGOS ÉS TUDATOS VÁLASZTÁS István Katalin, a Herbow International Zrt. marketing igazgatója elmondta, hogy elkötelezetten hisznek a fenntartható életmód támogatásában, termékeiket ennek jegyében fejlesztették ki és folyamatosan fejlesztik tovább. A Herbow kínálatában szereplő pumpás kiszerelésű, mosódió kivonatot tartalmazó mosószereket és növényi bá-

T ER MÉK MI X

zisú mosóparfümöket hamar megszerették a fogyasztók. „A Herbow mosóparfümök egyedisége nemcsak intenzív illatélményen alapul, hanem növényi eredetű textil kondicionáló, lágyító alapanyagokat is tartalmaznak, melyek a vegyi öblítőkben használt szintetikus katiIstván Katalin onos tenzidek környezetbarát és marketing igazgató, egészséges alternatívái” – tudtuk Herbow International Zrt. meg István Katalintól, aki termékeik további előnyeit illetően elmondta, hogy folyékony mosószereik egyedi technológiával készült természetes mosódió extraktumot és a fehérje eredetű szennyeződések eltávolítására kiválóan alkalmas bioenzimeket tartalmaznak. Mindemellett használatuk gazdaságos és tudatos választás, hiszen egy mosáshoz a hagyományos öblítők mennyiségének töredéke is elegendő – a 200ml-es kiszerelés akár 40 mosáshoz is elég. A marketing igazgató elmondta, hogy vásárlói bázisuk a 24–65 éves közötti önálló háztartást vezető, környezettudatosságra törekvő nők. „Tapasztalataink szerint a pandémia óta a családi kiszerelésű termékek forgalma jelentősen megnövekedett. Akciós ajánlataink folyamatosan sikeresen működnek. A termékeink újravásárlási aránya kiemelkedően magasnak mondható, törzsvásárlóink száma folyamatosan gyarapszik” – tette hozzá István Katalin.

X XIX . É VFOLYAM – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

Egészséges fogakért és ragyogó mosolyért A szájhigiénia a fogmosással kezdődik és az ínyvédelmet szem előtt tartva, a szájöblítéssel zárul. A fogápolási termékek palettája színes és innovatív, a kínálatban minden megtalálható, amire szükség lehet – legyen szó fogkefékről, fogsortisztítókról vagy szájöblítőkről. Kibelbeck Mara

TERMÉSZETES ÚTON A pandémia hatására a megfelelő szájhigiénia fontossága megnőtt, a fogyasztók szájápolási szokásait azonban a járvány időszaka negatív irányba is befolyásolta. Hevessy Angéla, az Unilever Magyarország Kft. oral care junior brand managere Hevessy Angéla elmondta, hogy a Signal márka veoral care zetésével készült nemzetközi kujunior brand manager, Unilever Magyarország Kft. tatás* rámutatott, hogyan hatott a járvány a fogyasztók szájápolási szokásaira: a családok a 2018-as adatokhoz képest elhanyagolták azt, a felnőttek 5%-a, a gyerekek 11%-a kevesebbszer mos napi kétszer fogat. „A terméktulajdonságokat tekintve egyre többen keresik a természetes propozícióval rendelkező termékeket: forgalmuk folyamatosan növekszik, az elmúlt években sok kisebb, kevésbé ismert márka is bevezetett ilyen termékeket a piacra. Emellett megfigyelhető az is, hogy az esztétikai szempontok mellett egyre inkább prevenciós, terápiás igények is megjelennek a fogyasztók szájápolási termék választási szokásaiban. A fogfehérítés mint termékelőny mellett egyre fontosabbá válik a fogérzékenység enyhítése és az ínyvédelem” – ismertette Hevessy Angéla. A természetes eredetű összetevőkből készült termékek egyre nagyobb teret nyernek a szájápolásban is. A Signal két termékcsaláddal is jelen van az elsődlegesen természetes propozícióval rendelkező termékek piacán: a Nature Elements * Forrás: Signal Globális Kutatási Jelentés, 2021. A kutatás 30 perces online kérdőívek kitöltésével zajlott 2020 novemberében 8 országból (Vietnám, Indonézia, Olaszország, Franciaország, Banglades, Egyiptom, Ghána, India) 6700 résztvevő közreműködésével W W W.T ER MEK MI X.HU

almárkát viselő termékeivel a közép árpontos termékek között, a Bio termékekkel pedig a prémium árponton. A márka 2019-es és 2020-as értékbeli növekedésében meghatározó szerepet játszott a 2018 őszén bevezetett Nature Elements termékcsalád, mely 2021-ben fogkefékkel és szájvizekkel bővült. A Nature Elements szájvizek ugyanazon „kulcs” összetevőkkel készülnek, mint a fogkrémek – ezt a termékek designja, valamint a folyadékok színe is tükrözi. „Emellett – ezzel is válaszolva az erősödő természetes irányzatra – 2020-ban bevezettük a Signal Bio termékcsaládot, 2 felnőtt és 1 gyermek (3-6 éves) variánssal, melyek a COSMOS előírások alapján az ECOCERT Greenlife által COSMOS ORGANIC-ként tanúsított termékek. A fogkrémek összetevőinek 100%-a természetes eredetű (a gyermek fogkrémek esetén ez az érték 99%), és biogazdálkodásból származó összetevőket is tartalmaznak (pl. bio citrom vagy aloe vera kivonat)” – említette a junior brand manager, hozzátéve, hogy idén egy Junior (7 év feletti gyerekeknek kifejlesztett) variánssal bővült a termékcsalád. A szájápolási termékek piacán is egyre markánsabban megjelennek a fenntarthatósági törekvések, az Unilever is dolgozik azon, hogy termékeit és azok csomagolásait környezetbarátabbá tegye. A fogkefék esetében például 2021-ben a Signal márka alatt is bevezetésre került 1 felnőtt és 1 gyermek bambusz nyelű fogkefe. A termékek fejlesztésekor fontos szempont volt az is, hogy a csomagolás se tartalmazzon műanyagot. A már bemutatott szájvizek flakonja is 100%-ban újrahasznosított műanyagból készül (a kupak kivételével). „Kommunikációnkban – 2019 után újra – a Nature Elements termékekre helyezzük a fókuszt 2021-ben: TV, sajtó, digitális és bolti támogatás által mutatjuk be az innovációinkat és építjük tovább a termékcsalád ismertségét,

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

52 POLC ösztönözve a kipróbálást. Az említett, szeptemberi időszakban is ilyen típusú aktivitásokkal találkozhatnak fogyasztóink” – árulta el Hevessy Angéla.

NEM CSAK EGÉSZSÉGÜGYI KÉRDÉS „A Procter&Gamble a szájápolási termékek teljes szegmensében jelen van, az Oral B, Blend-a-med és a Blend-a-dent termékcsaládokkal, széles választékot biztosítva a legkülönbözőbb igényeknek” – ismertette Krubl Yvette, Krubl Yvette a P&G Közép-európai kommukommunikációs nikációs menedzsere, hozzátéve, menedzser, Procter&Gamble hogy a termékkínálatban megtalálhatóak Oral B elektromos és manuális fogkefék, szájvizek, fogselymek, terápiás fogkrémek, a Blend-a-med és Blend-a-dent termékcsaládok pedig fogkrémek, műfogsorragasztók és tisztítók palettáját biztosítják. Krubl Yvette elárulta, hogy a piac változásait tekintve a 2020-as évben és jelenleg is azt látni, hogy a szegmens piaci nagysága kis mértékben nő, nem hatott rá a járvány, nagyobb mértékű, kétszámjegyű növekedés a manuális és az elektromos fogkefék, illetve a prémium kategóriájú terápiás célokat szolgáló fogkrémek esetében történt. „A vegán, organikus és bio fogkrémek kategóriája még kicsi, de itt is kétszámjegyű a növekedés, jól teljesít az Oral B Pure Active és Naturals, ezt erősíti, hogy a kereskedők dedikált polcokon kínálják ezeket a termékeket, mely mindenképpen figyelemfelkeltő, és egyre több vásárlót terel ezen termékek felé” – mondta a kommunikációs menedzser.

Krubl Yvette elmondta, hogy a tapasztalat szerint a fogyasztók egyre inkább előnyben részesítik a terápiás fogkrémeket, amelyek számos speciális termékjellemzővel bírnak a tisztításon túl, így ínyvédelem, fogzománcvédelem. Ez a tendencia mutatja azt, hogy a fogyasztók egy jelentős része a megelőzésre helyezi a hangsúlyt, habár a fehérítő fogkrémek még mindig a teljes fogkrém kategória egyharmadát uralják. „A megelőzésben maximális segítséget nyújt az Oral B elektromos fogkefecsaládja, mely piacvezetőként kínálja a szájhigiénia és tisztítás élményét. Az Oral B kínálatában a belépőáras termékek is biztosítják a tisztítási élményt, de a legfejlettebb típusok, például amelyek bluetooth-kapcsolattal rendelkeznek, már a fogmosási szokásokat és azok eredményességét is követik az okostelefonon található applikáció segítségével” – tudtuk meg. Ami szembetűnő az utóbbi évekkel összehasonlítva, hogy az elmúlt évek gasztronómiai boomját követve a fogkrémek piacán is megjelentek az „újszerű” ízesítések, mint pl. a kókuszolaj, aloe vera, borsmenta, gyógynövény, fekete szén, maximálisan szem előtt tartva a felhasználói élményt. „Minden termékcsaládunkat folyamatosan fejlesztjük, és számos innovációval várjuk vásárlóinkat (minden évben több nemzetközi innováció díjas termékkel büszkélkedhetünk), nem lesz ez másképpen 2021 második felében sem. Szeptember, mint a szájápolás hónapja, kiemelt helyet foglal el a vásárlásösztönzés terén is, partnereinkkel együttműködve kiemelt ajánlatokkal és több márkára kiterjedő akciókkal várjuk vásárlóinkat” – említette Krubl Yvette.

MINDEN IGÉNYT KIELÉGÍTŐ KÍNÁLATTAL „A szájápolási kategórián belül a fogkrém a legnagyobb szegmensünk, ezt követik a fogkefék, szájvizek, végül pedig a különböző kiegészítők (fogselyem, fogköztisztító, nyelvtisztító stb.)” – közölte Zabán Ferenc, a dm Kft. szortiment menedzsere, hangsúlyozva, hogy a 2020-as év inkább a stagnálásról szólt a forgalmat tekintve, azonban a 2021-es év már sokkal szebb adatokat mutat. Mint megtudtuk, a speciális termékeket nézve a fehérítő fogkrémek továbbra is vezetik a listát, ezt szorosan követik a szenzitív termékek, hiszen egyre több fogérzékenységgel kűzdő vásárló van. „Egyértelműen megfigyelhető, hogy az organikus, illetve mentes termékek szortimentje egyre nagyobb, viszont a kereslet ezen termékek irányába még mindig nagyon alacsonynak mondható. A dm-ben minden speciális szájápolási problémára megtalálja a vásárló a szükséges termékeket” – fogalmazott Zabán Ferenc. A tapasztalat azt mutatja, hogy a fenntarthatóság, a műanyag használat csökkentése egyre fontosabb szempont. Lassan minden kapható gyártói márka esetében találhatóak bambusz fogkefék, vagy épp újrahasznosított műanyagból készült fogkefék. Egyre több termék csomagolása kapja meg a fenntartható jelzőt, illetve vannak olyan összetevők, melyek az elmúlt 2 év nagy trendjének mondhatóak, ilyen pl. a szén.

T ER MÉK MI X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

POLC

Szeptember a szájápolás hónapja, azonban a drogérialánc nem csak ebben az időszakban fordít külön figyelmet a megfelelő fogápolási termékekre. „A szájápolás kapcsán a dm mindig is élen járt az edukációban, éveken át Mosolygó fogacskák programmal segítettük Zabán Ferenc az általános iskolás gyerekek fogszortiment menedzser, dm Kft. ápolását. Bár a programtól elbúcsúztunk, az edukációban továbbra is szerepet vállalunk” – említette Zabán Ferenc. Mint mondta, a szájápolás területén sok hit és tévhit kering, amelyekre a dm weboldalán szeptembertől elérhető edukációs anyagokkal szeretne reagálni a vállalat. „Szeptemberben a szájápolás kategóriát érintően extra többszörös pont promóciókkal találkozhatnak az active beauty törzsvásárlók” – ismertette a szortiment menedzser.

KEDVELTEK AZ ÚJDONSÁGOK A SPAR és INTERSPAR üzletekben a fogkrémek adják a fogápolási szegmens forgalmának több mint felét. A kozmetika kategóriák közül a szájápolás a legnagyobb forgalmi részarányú terület. „A pandémia alatt az otthon tölMaczelka Márk kommunikációs vezető, tött idő megnövekedése alatt valaSPAR Magyarország Kft. melyest nőtt a szájápolási termékek forgalma, és megfigyelhető egyfajta átrendeződés (a szájvizek nagyobb forgalmi súlyt kapnak, mint korábban), de hogy ez szokássá válik-e később, az majd kiderül” – fogalmazott Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. Mint hangsúlyozta: a szájápolás kategóriában fontos a megbízhatóság, ami a márkaválasztásban is megmutatkozik. A gyakorlat azt mutatja, hogy a vevők az alacsonyabb árkategóriájú termékek esetében a kedvezőbb ár/akciós ár esetén könnyen váltanak, míg a prémium szegmensben vagy speciális igényeket kielégítő termékek esetében általában márkahűek. „Az adott márkán belül szívesen próbálnak ki új termékeket a vevők, ezért is mondhatjuk, hogy jellemző a márkahűség” – jegyezte meg Maczelka Márk, hozzátéve: a kevésbé ismert márkáknak több idő kell arra, hogy felfedezzék, és visszatérő vásárlás realizálódjon a termékeken. Nagyon népszerűek a plusz funkciókkal bíró termékek, és egyre nagyobb az igény és a kínálat is bio, vegán és organikus termékekre is. „A kínálatunkban szerepelnek bio, glutén-, fluorid- és parabénmentes fogkrémek, illetve egyéb szájápolási termékek is. Emellett egyre tudatosabban keresik a kiegészítő termékeket, speciális igényekre való, vagy akár a vegán, bio termékeket” – ismertette Maczelka Márk. W W W.T ER MEK MI X.HU

Szeptember a szájápolás hónapja, amikor a szállítók megragadják az alkalmat különféle nyereményjátékokkal, speciális termékajánlatokkal az ilyen időszakokban. Az INTERSPAR hipermarketek esetében októberben az őszi szépséghét keretein belül támogatják a kategóriát.

SZÁJÁPOLÁS EGÉSZ ÉVBEN A TESCO áruházakban hatékony márkatermékek és a saját márkás fog- és szájápoló termékek széles áruválasztéka megtalálható az alacsony ártól kezdve a magasig. A napi legalább kétszer (reggel és este) 2 percig tartó fogmosáshoz a hipermarketláncban számos hatékony, egyedi és hagyományos fogkefe és fogkrém kapható, melyeknek év közben folyamatosan kiegyensúlyozott a forgalma, emellett egyre keresettebbek a vegán, műanyagmentes termékek is, fogalmazott a TESCO Sajtóosztálya. A vásárlók szeretik az elektromos fogkeféket is – a téli ünnepi szezon alatt különösen megnő az igény rájuk. A tapasztalat szerint elmondható, hogy növekszik a speciális, ápoló hatású termékek iránti kereslet, például az ájurvédikus nyelvtisztító, amely a nyelvre tapadt baktériumok és lepedék eltávolítására alkalmas; az akkus vízfürdő, ami a vízi fogselyem, a víznyomás és a masszírozás egyedülálló kombinációját nyújtja. A szájápolási hónap elsődleges célja a rendszeres fogászati szűrővizsgálat és a szájhigiéné fontosságának hangsúlyozása, amely hatással van a testi- és lelki egészségünkre, valamint az a pozitív törekvés, hogy az új generáció szuvas fogak nélkül nőjön fel, mindezt a TESCO is igyekszik megfelelő kommunikációs megjelenésekkel támogatni – tudtuk meg.

FENNTARTHATÓ FOGMOSÁS A tapasztalat szerint a fogyasztók az öko szájápoló termékeket először egyszerre használják a szupermarketben is kaphatókkal, majd a pozitív tapasztalat miatt egyre gyakrabban a fenntartható, természetes összetevőket tartalmazó fogkrémeket, fogkeféket választják. „Természetes alapanyagú fogkefékkel és a legﬁnomabb növényekből készült fogkrémekkel öröm a fogmosás. A Greenyshop online webshopban kapható termékek a mindennapokban – munkahely, utazás, szórakozás stb. – segítik a fogyasztókat. Gyakran macerás a fogkrémet mindenhova magunkkal vinni, ezért jó választás a fogtabletta, ami nemcsak ökotakarékos és környezetkímélő, de hatékony is” – fogalmazott a Greenyshop online ökodrogéria képviselője. Mint említették: a hagyományos fogkefék, fogkrémek (porok), fogselymek fenntarthatóbb alternatívái műanyag nélkül is megfelelő hatással rendelkeznek, a kapható fenntartható fogkefék nagy része bambuszból készül.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

A jövő az „okos beszállítóké” Egy intelligens digitális megoldás miként lehet a „tündérkeresztanya” a termékek követésében, a meglévő marketingkampányok célzott megújításában és a jövőbeli anyagi célok biztosításában? Dr. Molnár Attila, a Techwave Hungary Zrt. üzletfejlesztésért felelős igazgatója szerint egy könnyen elérhető, ügyfélorientált és a vásárlói igényeket követő fejlesztés sok mindenben segítheti a kereskedelemi szereplőket. A digitális korszak fejlődésével a vállalatok minden korábbinál több eszközhöz hozzáférnek a kiskereskedelmi ügyletek kivitelezéséhez, de a közös kihívások továbbra is fennállnak. A helytelen boltlátogatás előtti tervezés, a pontatlan adatgyűjtés a látogatás során, és a helytelen üzletértékelések nemcsak kimaradt lehetőségekhez vezetnek, hanem negatív hatással is lehetnek az ismétlődő értékesítésre. Az 1999-ben alapított vállalatirányítási (ERP) rendszerbevezetéssel és tanácsadással foglalkozó HostLogic Zrt. volt az első alkalmazás-szolgáltató Magyarországon, amely az SAP auditált partnereként kezdett a template alapú kis- és középvállalati SAP megoldásokkal, valamint a hozzájuk kapcsolódó informatikai infrastruktúra kiépítésével és üzemeltetésével foglalkozni. Tevékenységének sikerét mi sem bizonyítja jobban, hogy a Techwave cégcsoport lehetőséget látott benne, és 2016-ban felvásárolta. A 2018. december 1-től immár Techwave Hungary Zrt. néven működő vállalat tovább bővíthette és adhatta át tudását és szakértelmét hazánkban. Dr. Molnár Attila, a Techwave Hungary Zrt. üzletfejlesztésért felelős igazgatója lapunknak elárulta: fejlesztéseik egyik alapfeladata, hogy mindenre kiterjedő, összefoglaló képet és célzottan finomított javaslatokat nyújthassanak a kereskedelem és a gyártók intézményvezetőinek az éppen aktívan futó projektjeikről és eredményeikről. „Ma már nem mumus a digitalizáció, a felhőhasználat vagy a különböző mesterséges vagy értékesítési intelligencia jelenléte a kereskedelemben. Az általunk kínált rendszer minden kereskedelmi szereplő számára elérhető, vállalati mérettől függetlenül, és

 és nem utolsó sorban a cégünknél dolgozó értékesítő munkatársak (területi képviselők, trade marketingesek, Key Account Managerek, értékesítési és marketing vezetők stb.) személyre szabott támogatása és egyben kontrollja.

Dr. Molnár Attila, üzletfejlesztésért felelős igazgató, Techwave Hungary Zrt.

olyan lehetőségeket biztosít, amellyel a cég bizonyosan előreléphet, bővítheti lehetőségeit” – hangsúlyozta. Az SAP Sales Cloud Retail Execution egy olyan értékesítéstámogató szoftvermegoldás, amelynek a célja, hogy egy teljes értékesítési folyamatot végigkísérő segítséget adjon a retail üzletekbe beszállító vállalatok számára, ide értve például az FMCG terület egészét. A Techwave tapasztalata szerint a retail üzletelés „tétje” jelenleg az, hogy melyik beszállító tudja a legnagyobb pontossággal és hatékonysággal üzemeltetni az adott retail partnerével kialakított üzletét. A hatékonyság alatt értendő például: az adott retail partnerrel kötött megállapodások betartása, a legoptimálisabb üzleti kondíciók kialakítása az éves és időszakos tárgyalásokon, a konkurencia mozgásának folyamatos és értő figyelése, a retail partnereink – pl. boltvezetők – folyamatos és pontos informálása, és motiválása a brand-ünkről,

   

A Techwave több mint 20 éve dolgozik együtt a retail piac számára beszállító vállalatokkal. 10–15 éve még az volt ezen vállalatok legfontosabb kérése az informatikai szakma felé, hogy a háttérrendszereik (ERP) képesek legyenek pontos és adekvát információkat nyújtani a backoﬃce-ban dolgozók számára. Később az evolúció azon szakaszába léptünk, ahol ezen információk online közvetítése volt a cél a field-en dolgozó kollégák felé, a boltban történő aktuális készletek elérhetősége, a rendelés lehetősége stb. A mai retail beszállító vállalatok fókuszai ennél tovább terjednek, ma már olyan mesterséges intelligenciával (AI) támogatott folyamatokat kérnek az informatikai szállítóktól, amely képes áthidalni az emberi elme és psziché korlátait, és lehetőséget adnak az üzletelés során felmerült tömérdek adat és információ azonnali és magas statisztikai minőségű feldolgozására. A cél az, hogy mind a backoﬃce-ban dolgozó, mind a fronton dolgozó kollégák egyaránt rendelkezzenek olyan „gépi javaslatokkal”, amelyek optimalizálni tudják az adott retail partnerrel történő üzletelést. Pár példát említve: az SAP Sales cloud Retail Execution megoldása képes arra, hogy a területi képviselő által a boltban



készített egyszerű fénykép alapján azonnal megállapítsa, hogy a polctükör megfelel-e a felek közötti megállapodásban szereplőkkel. A szoftver felismeri a képről a saját termékeinket és a konkurenseink termékeit, a polci elhelyezés alapján egyből megállapítja az esetleges eltéréseket. Ennek alternatívája eddig az volt, hogy a sokadik boltlátogatásán lévő, amúgy éppen hazasiető területi képviselő „rápillantás” alapján vonta le a következtetést, és legtöbbször a „körülbelül rendben van” megállapítással nyugtázta a látottakat. Ahogy mindannyian tisztában vagyunk vele, egy bolti kihelyezés „ára” a retail partnerrel történt megállapodás alapján súlyos milliókba kerül, így beláthatóan csak ezzel a „rápillantással” egy területi vezető komoly trade marketing költéseket kockáztat. a retail partnereinkkel való üzletelés nagyon törékeny téma, a számszerűsíthető elemek mellett, mint pl. az ár, a visszáru, a polctükör, sok egyéb elem is szerepet játszik, ami jelentősen befolyásolhatja az adott retail partnerrel történő együttműködés sikerességét. Ilyen lehet például a boltvezetővel való személyes együttműködés, a retail partnerünk visszajelzéseinek beépítése a vele való üzletelésbe, vagy épp a konkurenciánk jelenléte és tevékenysége az adott retail üzletben. Divatos elnevezés manapság a 360 fokos ügyfélkép erre a problémára. Sokszor elkövetjük azt a hibát, hogy ezeket az információkat nem vesszük eléggé figyelembe, legyintünk, mivel ezek nagyon nehezen felmérhetők, követhetők – „kinek van erre ideje és energiája” hangzik el sokszor a fielden dolgozó kollégáktól.

Az SAP Retail Execution megoldása képes olyan komplex partner-, boltértékelésre, amely alapján sokkal objektívebb képet kaphatunk az egyes partnereink és azon belül is az egyes boltok velünk való együttműködéséről. Az értékesítők folyamatos fluktuációja szintén megköveteli, hogy ne szájhagyomány útján történjen az egyes partnerek átadása a kereskedők között. Ezzel a megoldással a vállalatunk eldöntheti, hogy melyik partnerünket milyen területen fejlesztjük tovább annak érdekében, hogy a számunkra legjobban együttműködővé váljanak. Néha plusz 2% diszkont, néha egy eltalált személyes dicséret a boltvezetőnek az, ami eredményhez vezet… Az, hogy kinél mi, azt a minket körülvevő számtalan adat pontosan kirajzolja, ehhez az kell, hogy ezt a sokrétű adathalmazt folyamatosan detektáljuk, és egy mesterséges intellektussal rendelkező gép segítségével kielemezzük. A területi képviselők legtöbbször szuper túlterheltek, sokszor tapasztaljuk, hogy az energiájuk nem a cég számára legfontosabb tevékenységekre összpontosul. A nap végén az autóban vagy épp a gyerekszobában megírt napi jelentés például sokszor említésre kerül a kereskedő kollégák által, mint „nemszeretem” feladat. Ezen összefoglalók minősége sokszor megkérdőjelezhető. Az SAP Sales Cloud Retail Execution megoldás ezen a területen is segíteni tud a field-en dolgozóknak és az őket irányítóknak, minimalizálni tudjuk ezeket az adminisztrációs ráfordításokat. A rendszer lehetőséget enged arra is, hogy szintén objektív képet kaphassunk a retail partnerünk mellett a saját értékesítési munkatársunkról is. A beépített komplex értékelési szempontok alapján a rendszer automati-



kus és személyre szabott ajánlásokat tesz az adott munkatársra vonatkozóan, ilyen például az, amikor figyeli a kereskedő kolléga aktuális, a cég felé vállalt üzleti tervét és az ebből eredő bónuszálási paramétereket és ajánlást tesz a kolléga számára, hogy pl. melyik terméket, milyen mennyiségben ajánlja az adott boltvezető számára, hogy a legjobban teljesülni tudjon a saját bónusz célja. A SAP Sales Cloud Retail Execution megoldás egy felhőben futó alkalmazás, amely számos előnyt biztosít a felhasználói számára, többek között: havi díj ellenében vehető igénybe, rendelkezik egy úgy nevezett best practices, azaz legjobb üzleti gyakorlat szerinti alapbeállítással, ennek segítségével az adott vállalat egyből hozzáférhet sok tízezer hasonló retail beszállító vállalat bevált értékesítési praxisához. A rendszer egyedivé is tehető, de a tapasztalatok szerint érdemes „próbakört” menni ezzel a best practices beállítású modellel, sokszor vagyunk tanúi az „aha…” élménynek ezeken a „próbakörökön”. ez a mesterséges intelligenciával felvértezett kereskedelmi megoldás nem csak a „nagyok” számára érhető el, mivel nincs előzetes beruházásigény sem a szükséges hardverek, licencek, beállítások tekintetében, így azon kisebb vállalati mérettel rendelkező retail beszállítók is igénybe vehetik, akik eddig csak álmodni tudtak egy komplex értékesítési folyamatot egyben kezelő és AI-jal támogatott szoftver megoldásról.

 



A rendszer az SAP platformján épült, de nem csak azon cégek vehetik igénybe, akik rendelkeznek már SAP egyéb megoldásokkal. (X)

56 KUTATÁS

A vásárlási élmény négy új kritériuma A COVID-19 kezdete óta a modern vásárlási élmény úgy fejlődött, hogy megfeleljen a fogyasztók igényeinek, akik új gondolkodásmódot alakítanak ki az „új normálishoz”. Kovács Gergely ügyfélkapcsolati vezető, NielsenIQ

A vásárlási élményt ma már az azonnali vágyak alakítják, melyeket az üzletek, az e-kereskedelmi csatornák, a közösségi vásárlási platformok és a bevásárlóközpontok egyre növekvő kiskereskedelmi kínálata szolgálja ki. A kereskedők és a gyártók számára fontos, hogy felismerjék a fogyasztói érintkezési pontok közelmúltbeli bővülését. Az omnichannel vásárlók nagyban megváltoztatták a vásárlási élményre vonatkozó elvárásaikat.

A VÁSÁRLÁSI ÉLMÉNYT ALAKÍTÓ TÉNYEZŐK A mai fogyasztók számára a „vásárlás" kevésbé a vásárlás tényleges aktusát jelenti, hanem inkább a holisztikus, mindenre kiterjedő böngészési élményt. Ahogy a környezet tovább fejlődik, a jövő fizikai vagy online boltja nem biztos, hogy a ma ismert „bolt" lesz, hanem inkább a vásárlási élményt nyújtó eszköz. A NielsenIQ azonosított egy keretrendszert, amely segít a vállalatoknak optimalizálni vásárlóik vásárlási élményét. A felvázolt négy élményalapú építőelem a következő: elérhetőség, böngészés, közvetlenség és izgalom. Ha a vásárlói utazás során minden egyes elemet figyelembe vesznek, akkor új szokásokat alakítanak ki és növelik a vásárlói hűséget a mai omnichannel vásárlók körében. Lauren Fernandes, a NielsenIQ globális Thought Leadership igazgatója szerint „a rutinszerű átalakulás kulcsfontosságú időszakához érkeztünk. Most egy vonzó vásárlási élménynek megvan az ereje, hogy érzelmi és viselkedési reakciókat váltson ki, hogy új fogyasztói normákat alakítson ki, amelyek a COVID-19 hatása alatt és után is fennmaradnak”. A folyamatos vásárlási zavarok után a fogyasztók minden eddiginél jobban vágynak a megnyugtatásra és a kapcsolatra. „A vállalatoknak lehetőségük van arra, hogy a tapasztalati tényezőket felhasználva tartósan megváltoztassák, hogyan, mikor és miért vásárolnak a fogyasztók az üzletben vagy az interneten. Ha jól csinálják, akkor a jó vásárlási élmény bizalmat és lehetőséget válthat ki a vásárlókból” – mondja Fernandes. T ER MÉK MI X

VÁSÁRLÓI ÉLMÉNY, AMELY MAXIMALIZÁLJA A VÁSÁRLÓI HŰSÉGET A vásárlók alapvetően elérhetőséget várnak el. Ennek az elvárásnak a következetes teljesítése – akár a polcon való elérhetőségen keresztül, akár egy szélesebb körű omnichannel stratégia keretében – kulcsfontosságú lesz a vásárlók mindennapi költekezésének megtérüléséhez. Vásárlói hűség szempontjából válsághelyzetekben kiváltképp lényeges a releváns termékválaszték rendelkezésre állása. Az, hogy egy adott vállalat megbízhatóan hozzáfér az árukhoz, többet jelent, mint korábban. Ha a piaci szereplők figyelmet fordítanak a termékek elérhetőségére, könnyebben válhatnak a hűséges vásárlók által preferált értékesítési pontokká. Amikor a vásárlók termékeket és szolgáltatásokat keresnek, a böngészés, vagyis a keresés és a felfedezés élménye az, ami kiváltja a lehetőséget, hogy növekedjen az adott szereplő piaci részesedése. Ahogyan a vállalatok a rokonítható tartalmakat, ajánlásokat és az üzlet egész elrendezését kezelik, az fogja képezni a vásárlók mély elköteleződésének alapját. Ha a vásárlók elkötelezettek, nagyobb valószínűséggel fedeznek fel új információkat, és mérlegelik új termékek megvásárlását.

VÁSÁRLÁSRA ÖSZTÖNZŐ VÁSÁRLÁSI ÉLMÉNYEK Miután a vásárlók megtalálták, amire szükségük van, a vállalatok kommunikációjával és intézkedéseivel szemben fokozott elvárás a közvetlenség. Azok a vállalatok, amelyek képesek a vásárlási élmény közvetlenségét megújítani, lehetőségeket teremthetnek arra, hogy felfedezzék mindazt, amit a vásárlók még fontolóra vehetnének. Ezt a momentumot a fizikai térben és digitálisan is érdemes újraértelmezni, hogy a vásárlókat egyedi módon lehessen csábítani és befolyásolni az üzletben, a hagyományos pénztárnál, az online vásárláskor vagy a vásárlás után.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

A jövőbeni viselkedés és szokások kialakulása szempontjából a vásárlók minden vásárlásnál vágynak valamilyen szintű izgalomra. Az elkötelezett vásárlóknak az élmény egésze során meglepetést és örömet kell szerezni, hogy végül már előre várják a következő alkalmat. Mivel a kis- és e-kereskedelmi kínálat bőséges, a vásárlóknak szükségük van az öröm elemére a vásárlási élményben, ami végső soron elősegítheti a márkához vagy szolgáltatáshoz való kötődést. Legyen szó akár egy egyedi kicsomagolási élmény megteremtéséről, akár az üzletben történő átvétellel kapcsolatos ügyfélszolgálati elemek beépítéséről, sokat kell tenni az izgalom kihasználása érdekében, hogy a vásárlási élményen belül a vásárlás lendületét és a vásárlói hűséget növeljük. Napjainkban arra érdemes törekedni, hogy a vásárlási élmény megfeleljen az elérhetőség, a böngészés, a közvetlenség és az izgalom iránti új elvárásoknak.

AZ OMNICHANNEL STRATÉGIÁK FINOMÍTÁSA A „POSZT-PANDEMIKUS" VÁSÁRLÓ SZÁMÁRA Mivel az előttünk álló években nem biztos, hogy a vírus teljesen eltűnik, a vállalatoknak továbbra is olyan omnichannel stratégiákat érdemes kialakítaniuk, amelyek megfelelnek a holnap fogyasztói igényeinek. Az Egyesült Államokban, az egyik vezető globális piacon, amely újra megnyílt a személyes vásárlás előtt, számos jelét látjuk az omnichannel vásárlás állandóságának és potenciális jövedelmezőségének.

A legfrissebb mérések azt mutatják, hogy az amerikai FMCG-vásárlók kétötöde omnishopper – akik mind a boltokban, mind az e-kereskedelemben vásárolnak. Az omnishopperek az Egyesült Államokban 23%-kal többet költenek, mint azok, akik kizárólag hagyományos üzletekben vásárolnak. Azok a vállalatok tehát, amelyek az erőfeszítéseiket a hagyományos boltok területére összpontosítják, jelentős lehetőséget hagyhatnak ki. Sok piaci szereplő azon töpreng, hogy mit helyezzenek előtérbe az üzlethelyiségekben és az e-kereskedelemben alkalmazott stratégiájukkal, és mi szükséges a fogyasztói relevancia fenntartásához. A válasz a modern vásárlási élmény négy azonosított rétegében rejlik, amelyek mindegyike egyedi vásárlói magatartást vált ki. Ezek jelentik a vásárlási „célpont” hagyományos jelentőségétől a vásárlási élmény felé történő markáns elmozdulást.

SHAPING A SMARTER MARKET™ $ PHJIHOHOē DGDW K¼]]D PHJ D WDO£OJDW£V «V WXG£V N¸]¸WWL KDW£UW $ 1LHOVHQ DGDWRN P¸J¸WW YDOµGL WXGRP£Q\RV K£WW«U £OO ¯J\ W¸EE« QHP NHOO D]RQ WĳQēGQLH PLW KR] D M¸Yē 7XGQL IRJMD

ÁTFOGÓ, TELJES KÖRŰ FOGYASZTÓI ISMERETEK

QLHOVHQ FRP

W W W.T ER MEK MI X.HU &RS\ULJKW k 7KH 1LHOVHQ &RPSDQ\ 86 //& $OO 5LJKWV 5HVHUYHG

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

58 KERESKEDELEM

Vásárlási szokások a Covid után Az NRC Marketingkutató és Tanácsadó Kft. felmérése szerint nagyot nőtt azoknak az aránya, akik szerint várható a koronavírus-járvány negyedik hulláma. Ennek ellenére nincs az országban akkora pánik és vásárlási láz, mint ami az első hullámot jellemezte. Bíró Veronika

Klenovszki János, az NRC Marketingkutató és Tanácsadó Kft. ügyvezetője a koronavírus-járványt követő megváltozott fogyasztói környezetről, a változó vásárlói szokásokról és elvárásokról beszélt a Termékmixnek. Elmondása szerint a kutatásokból az látszik, hogy a májusi nyitás óta a boltokban való vásárlás kezd visszatérni, vagyis többen vásárolnak offline, és csökken a házhoz rendelések száma. Felhívta a figyelmet arra, hogy 2020 tavaszán a pandémia első szakaszában a pánik lett úrrá az országban, akkor mindenki bevásárolt otthonra. Ez a trend azonban elég hamar lecsengett. Az őszi zárás már nem hozott pánikot, a lakosság felkészültebben várta a dolgot. Nem is történt olyan nagy mennyiségű bevásárlás, mert az emberek konstatálták, hogy ki tudja szolgálni őket a piac. Szavai szerint most alapvetően annyi változott, hogy a fogyasztók kevesebbszer járnak áruházba, de akkor több mindent vásárolnak. Az online vásárlást sem hagyták el teljesen, vagyis nem állt vissza a járvány előtti állapot, hanem inkább két részre szakadt. – Sokan a járvány előtt nem vásároltak online élelmiszert, de a járvány alatt belekóstoltak, és rájöttek, hogy ez jó és kényelmes. Ők, ha továbbra is otthonról dolgoznak, maradnak az online vásárlásnál. Vannak azonban, akik jobban szeretik megnézni a terméket. Ráadásul tapasztalható volt némi minőségromlás egyes üzletekben bizonyos áruknál, ezért ott a felhasználók visszatértek ahhoz, hogy vagy offl ine vásárolják meg a terméket, vagy másik boltot választottak – mesélte.

KISZÁLLÍTÁS HELYETT BOLTI ÁTVÉTEL Az NRC tavaly áprilisban megvizsgálta, hogy milyen termékeket vettek főként a fogyasztók. Akkor például a tisztítószerek és fertőtlenítőszerek eladott mennyisége abszolút felfutott, az emberek több élelmiszert vásároltak, és több ételt is rendeltek. A lisztek, tészták, a zöldség-gyümölcs, valamint a mirelit termékek voltak azok, amelyekből a vásárlók legalább 20 százaléka a szokásosnál nagyobb mennyiséget tett T ER MÉK MI X

a kosarába, de ugyanez volt érvényes a papírárukra, illetve a vitaminokra, táplálék-kiegészítőkre is. Klenovszki János szerint most május óta inkább csak a szezon hatott a vásárolt termékekre. A házhozszállításokkal kapcsolatban viszont a kutatásokból az a kép rajzolódott ki, hogy a növekvő kiszállítási költségek miatt sokan inkább személyes átvételt kérnek a boltban, még akkor is, ha online rendelik meg az adott terméket. Esetleg megnézik online, hogy a környékükön található boltban megvan-e a termék raktáron, majd elmennek oda és megveszik.

ÜGYFÉLÉLMÉNY ÉS ÁTLÁTHATÓSÁG A szakember elmondása szerint azok a boltok erősödtek a járvány alatt, amelyek brandben is erősek, és azok az üzletek, amelyeknél jó az ügyfélélmény. Ez azt jelenti, hogy olyan élményt tudnak nyújtani, ahol a vásárló a megrendeléstől számítva a kiszállításig folyamatosan tájékoztatást kap, követni tudja a termék útvonalát. Az NRC tavaly megvizsgálta, hogy mi kell ahhoz, hogy egy adott üzletet válasszon a felhasználó. Akkor az jött ki, hogy azok az online üzletek számíthatnak fennmaradásra és nagyobb árbevételre, amelyek transzparensen működnek, ahol vannak vásárlói vélemények, láthatóak az árak, ahol nyomon követhető a rendelés. Május óta nem történt nagy változás abban, hogy milyen plusz szolgáltatást kell nyújtania az üzleteknek. Az ügyvezető hangsúlyozta, hogy azok a boltok már rövidtávon sem maradhatnak fenn, amelyek nem érhetőek el az interneten. Ennek az az oka, hogy a legelső információforrásunk a világháló. Korábban a család, ismerősök voltak az első forrás, de a fiatalok ma már előbb keresnek meg interneten egy boltot, ha szolgáltatást vagy terméket akarnak venni. – A pandémia egyértelműen felerősítette azt, hogy aki nincs a neten és nem nyújt kimagasló ügyfélélményt, az lemarad – jelentette ki. Hozzáfűzte, hogy aki pedig online elérhető, annak meg kell felelnie annak, hogy átlátható legyen, összehasonlítha-

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

KERESKEDELEM

tó árakkal működjön, ne titkolja a vásárlói visszajelzéseket, megkereséskor pedig szolgáltatástól függetlenül legkésőbb 24 órán belül válaszoljon.

VÁRAKOZÁS ÉS FELKÉSZÜLÉS Klenovszki János elmondta, hogy az NRC egyik kutatásából, a pandémia-indexből látható, hogy megnőtt azok aránya, akik szerint várható a járvány negyedik hulláma. – A járvány várakozási indexe 36 százalékról júliusban 52,4 százalékra ugrott, ami egy elég komoly változás – közölte. Márciusban volt utoljára magas ez az arány, akkor 65 százalékon állt. Úgy véli, ez a médiának nagyban betudható, valamint annak a ténynek, hogy egyes országokban újra zárnak. – Most már viszont nincs az a pánik, ami az első hullámra volt jellemző. Felkészülnek rá az emberek – tette hozzá. Azt tapasztalta, hogy ahol a háztartások megengedik, ott van egyfajta felhalmozás, de már nem halmoznak túl az emberek. Mindenhol több a tisztítószer, a fertőtlenítőszer, mindenki betárazott maszkokból, most már inkább csak a szezonális hatás érződik a beszerzéseknél. A felmérésekből az látszik, hogy van egyfajta várakozás, de nyugalom van. Ezt támasztja alá az is, hogy a társadalmi katasztrófaindex csak nagyon picit növekedett, és az egzisztenciális válság, illetve a gazdasági válság mutatója sem változott jelentősen. Tehát nincs nagy pánik, de arra számít a lakosság, hogy jön a negyedik hullám, és azzal együtt kell élni. A kutatások alapján a leginkább az iskolai bezárásoktól tartanak azok, akiknek gyerekük van. Főleg ott, ahol alsós diák van, mert az nagy kihívást jelent a családnak, ha nekik kell tanítani a gyerekeket. – Nyitottabbak az emberek, szabadabban élnek, de az még mindig bennük van, hogy tartanak a vírustól. Nem várnak azonban szigorú intézkedéseket. A gazdaságot kicsit borúsabbnak látják az elszabadult infláció miatt. A gazdasági félelem nagyobb, mint a pandémiától való félelem, mert a járvánnyal megtanultak együtt élni, de a gazdasági válsággal, illetve az attól való félelemmel nem tudnak – magyarázta Klenovszki János. Elmondta azt is, hogy növekedett ugyan a pandémia alatt a digitális tartalomfogyasztással töltött idő, de a kutatások mégis azt mutatják, hogy ez nem csökkent azáltal, hogy kiszabadultunk a négy fal közül. Ez szerinte egyrészt a jó sorozatoknak köszönhető, másrészt annak, hogy többféle eszközről tudunk már jó tartalmat fogyasztani. Ez nem azt jelenti, hogy továbbra is otthon vannak az emberek, hanem hogy megszokták, hogy több, hordozható eszközön tudnak tartalmat fogyasztani.

BELFÖLD ÉS A TÚRÁZÁS ELŐNYBEN A másik érdekes adat az, hogy a külföldöt belföldre „cseréltük” utazás szempontjából. Az NRC felmérése szerint a megkérdezettek 51 százaléka tervezi azt, hogy sokkal több programot sűrít bele a nyárba, mivel a tavalyi programok elúsztak. Emlékeztetett arra, hogy Guller Zoltán, a Magyar W W W.T ER MEK MI X.HU

Klenovszki János, az NRC Marketingkutató és Tanácsadó Kft. ügyvezetője

Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója augusztus elején bejelentette, hogy magasak az idei költési adatok a Balatonnál, és a balatoni szálláshelyeken júniusban mintegy 10 milliárd forintot költöttek a vendégek. Ez a tavalyi érték kétszerese. Klenovszki János felhívta a figyelmet arra, hogy ez azt is mutatja, hogy nagy volt az árnövekedés. Vagyis nem duplázódott meg a forgalom létszámban, de az egyértelmű, hogy jelentősen többen választják a Balatont, és többet költenek ott, mert minden drágább lett. A tömegrendezvényeket azonban még mindig sokan kerülik. Az NRC kérdésére 62 százalék válaszolta azt, hogy kerüli a tömegrendezvényeket. Óvatosak az emberek, mivel 56 százalék azt prognosztizálja, hogy rosszabbra fordul a helyzet. Ezzel szemben a kirándulás aránya megnőtt, és a túrázás előrébb került a rangsorban: 39 százalék mondta azt, hogy túrázni fog a nyáron. Klenovszki János arra számít, hogy ősszel nem lesznek a korábbiakhoz hasonló, szigorú korlátozások, mivel elég nagy Magyarországon a beoltottak aránya, és lehetőség van harmadik oltásra is. Úgy gondolja, hogy a védekezési módszereknek köszönhetően nyugodtabb ősz köszönt be, hiszen a lakosság már felkészült arra, hogy miként kezelje a vírus okozta korlátozásokat.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

Mint a mesében Gyakorlatilag pár hónap alatt a feje tetejére állt a világ Koletán Gergellyel, a ChiliYard alapító-tulajdonosával, miután szerepelt a Cápák között című tv műsorban. Habár Gergely üzlete sokat fejlődött, még mindig szinte csak baráti és családi segítséggel, a minőségből nem engedve, manufakturális keretek között készíti a chili szószokat, amik ma már nemcsak a webshopján keresztül rendelhetők meg, de az Interspar polcairól is beszerezhetők.

» Honnan ez a nagy chili-szeretet? Az erős paprika szeretete visszanyúlik a gyerekkoromig. A családomban nagy szokása volt a csípős paprikának, ami akkoriban persze még nem chilipaprika volt, de én már gyermekkoromban is ugyanazt a mennyiséget tettem belőle a húslevesbe és pörköltbe, mint a nagyok, így egész hamar hozzá is szoktam ehhez az ízvilághoz. Magának a chilinek a szeretete az írországi kirándulásomra vezethető viszsza. Hét éven keresztül éltem Dublinban, ahol nagyon gazdag a chili kínálat. Amikor hazaköltöztem, akkor szembesültem vele, hogy a chili itthon gyakorlatilag az Erős Pista. Természetesen vannak itthon is nagyon jó minőséget képviselő kistermelők, akik chili szósszal foglalkoznak, de azért az nem ugyanaz, hogyha az ország másik végéből kell megrendelned – abból pár napig még nem lesz vacsora. Eldöntöttem, hogy megpróbálkozom a készítésével. Vettem magamnak pár növényt, hogy paprikát termesszek és saját szószokat állítsak elő. Először csak lemásoltam az általam szeretett ízeket, majd elkezdtem a dolgot tovább gondolni. » Mi történt a Cápák között műsorban való szereplése után? A Cápák közöttben való szereplésem a feje tetejére állította az életemet és ezt a lehető legpozitívabban értem. Olyan ereje van ennek a műsornak és magának a tv-nek, amit én gondolni sem mer-

Koletán Gergely alapító-tulajdonos, ChiliYard

tem. Este fél 11 körül ért véget a műsor, és még aznap éjszaka több mint 16 ezer ember látogatott el a weboldalamra, ami egyébként majdnem az egész előző éves látogatószámmal egyezett meg. Mindez pedig másfél óra alatt történt! Le is fagyott a weblap… Rengeteg rendelés is érkezett, mellette pedig a social médián rengeteg gratulációt, jó szót kaptam. Elmondhatatlanul jó érzés volt! Annyi energiát adott, hogy még mindig tudok ebből táplálkozni. » Nem bánkódott amiatt, hogy nem talált befektetőt? Világ életemben úgy hittem, hogy semmi sincs véletlenül. Ez sem. Lehet, hogy ennek így kellett lennie, így is nagyon sokat nyertem vele. Lényegében a magam ura maradtam az ötleteimmel, bár biztos, hogy nagyon sokat tudtak volna segíteni a cápák, de egy pillanatig sem vagyok emiatt csalódott. Rengeteg tanácsot,

hasznos információt adtak nekem ott a műsorban és a forgatáson is, és nagyon sokat meg is fogadtam, fel is használtam belőlük. Egy ilyen műsornak a reklámértéke megfizethetetlen egy olyan kis vállalkozónak, mint amilyen én vagyok, vagy voltam abban a pillanatban, amikor a képernyőre kerültem. Nagyon hálás vagyok ennek a lehetőségnek, mert nagyon pozitívan befolyásolta a ChiliYard egész fejlődését. » Viszont így sem távozott a műsorból üres kézzel. Az én adásomból én lettem a Telekom digitálisan tettre kész díjazottja, illetve az évad végén a Telekom fődíját is nekem ítélték. A Spar Hungaricool versenyében pedig én lettem az egyik nyertes a hét közül. Ennek köszönhetően az ország összes Intersparjának a polcain ott lehetnek a termékeim, amik szerencsére nagyon jól is fogynak. » Milyen az együttműködés a Sparral? Egy nagyon komoly és nagyon alapos mentorprogramban készítettek fel arra, hogy egyáltalán hogyan is működik egy multiba való beszállítás. A–Z-ig mindent megtanítottak, amit tudnom kell, a minőségügytől kezdve a logisztikán át a jogi részekig minden téren útmutatást kaptam. A termékeim kiemelve, a polcvégeken kaptak helyet, úgyhogy kívánni sem tudtam volna jobbat. Az Interspar akkora piac, amit csak álmaimban tudtam el-

képzelni, hogy egyszer valamikor majd bekerülhetek egy ilyen helyre. » …és mekkora kereslet van a termékeire az Intersparban? A Sparnak nem volt hasonló chili terméke, így nem is nagyon tudták mire számítsanak. Azt mondták, hogy az első megrendelés nagyon pesszimista számítások szerint is erre az évre elég lesz. Azóta viszont már többször is szállítottam, úgyhogy jók a visszajelzések. Nagy álmom volt, hogy meg tudjam mutatni a kislányomnak, hogy egy üzlet polcain ott vannak Apa termékei, hogy büszke lehessen rám - és ez végre valóra vált! » Mi változott a műsor és az Intersparba való bekerülés óta? Mielőtt bekerültem a Cápák közöttbe, a nagy leveses fazékban főztem a chili szószt egy kis indukciós tűzhelyen a saját konyhámban. Majd egy-két hónapon belül már egy élelmiszer-feldolgozó üzemben voltam HACCP és Nébih engedélyekkel és rozsdamentes felszereléssel. Viszont ez is csak egy kis, huszonpár négyzetméteres üzem volt, amit most már kinőttem. Pár hét múlva el fog készülni a saját tulajdonomba lévő 80 nm-es üzemem, úgyhogy gőzerővel azon vagyok, hogy ezt a volument tartani és növeli tudjam. De a lényegen, az elkészítés módján nem szeretnék változtatni. Nem szeretnék egy olyan terméket kiadni kezeim közül, ami futószalagon készül, aminek a végén ott van valami, amit soha senki nem kóstolt meg. Nekem benne vannak a receptekben, hogy mikor, melyik pillanatban kell megkóstolni a szószokat, hogy mindig ugyanolyan legyen az ízük. Nagyon odafigyelek arra is, hogy mindig ugyanattól a beszállítótól, ugyanolyan fekete borsot szerezzek, mert az is tudja befolyásolni az ízt. Szerintem az ilyen részletekben bújik meg az ördög. » Annyit beszéltünk a chili szószokról, meséljen róluk! Abszolút saját recept szerint készítem őket. Különféle ételekhez, húsokhoz szerettem volna úgy társítani az ízeket, hogy az ételek jelentős részét lefedje. Nagyon fon-

tos az alapanyag, hogy miből készítem. Természetesen minden egyes chili saját termesztés, amik idén kb. 7000 tőn teremnek. A többi hozzávaló közül a paradicsom egy része is saját, a hagymát is családon belülről kapom. Addig, ameddig a készlet bírja, saját alapanyagokat használok. Arra is elkezdtem odafigyelni, hogy a hozzáadott fűszereket is itthoni termelőktől vásároljam, nemcsak azért, hogy én is támogassam a magyar termelőket, hanem hogy tényleg hazai alapanyagokból készült, ízig-vérig magyar terméket készíthessek. » Melyik termékére a legbüszkébb? Az én személyes kedvencem az Áfonya – Habanero csípős szósz, mert nagy áfonya rajongó vagyok. Egy egész combos chilivel készítem, de majdnem 50%-a tiszta gyümölcs. Becsapós szósznak is szoktam hívni, mert amikor megkóstolja az ember, olyan, mintha nagymama áfonyalekvárja lenne, aztán megérkezik a chili és a következő gondolata már az, hogy: Úristen! Mit tett bele a nagymama? A büszkeségem pedig a Füstös – Egri Bikavéres pikáns szósz. Valószínűleg azért, mert hazahúz a szívem. Mindig fel szerettem volna használni valami helyi specialitást, ami visszaköszönhet a szószaimban, és a méltán híres Egri Bikavérnél jobbat nem is találhattam volna. Ez nem olyan csípős, hanem az éppen pikáns, különleges ízvilágú kategória, és a Sparnal is ez az egyik legjobban keresett termékem.

» Mik a további tervei? Hogyha végre már túl tudnánk lendülni a Covidon, akkor szeretnék jobban viszszatérni a rendezvényekre, fesztiválokra és piacokra, hogy személyesen tudjak találkozni a vevőkkel. Nem feltétlenül szeretnék bekerülni még több hálózatba, a Sparral szeretném megőrizni ezt a jó kapcsolatot, mert maximálisan elégedett vagyok velük, és egy nagyon jó csapatot ismertem meg bennük. Viszont szeretnék egy kicsit túlnyúlni a határainkon, hogy külföldön is megismerhessék az ízeinket. Ez az export-kapcsolat valószínűleg egy-két héten belül Szlovákiával el is fog kezdődni, aztán remélem tovább tudunk majd fejlődni, nagyobbra tudunk nőni! » Új ízekre is számíthatunk a közeljövőben? A téli időszakra készülök egy pár újdonsággal. Az egyik egy salsa szósz lesz és szeretném megvalósítani a régi nagy álmom is, ami egy jalapenós cheddáros sajtszósz. De nem ám olyat, amiben E-betűs összetevők vannak szinte végig, majd utána némi tartalom, hanem egy egészségesebb és finomabb verziót. Karácsonyra pedig egy meglepetés termékkel készülök, a karácsonyi ízvilágot szeretném becsempészni a chili szószba. Ezekkel a termékekkel szeretném még idén bővíteni a palettát.

62 KERESKEDELEM

A közösségekre épül a kisboltok ereje Arra kerestük a választ, hogy egy független és kicsi élelmiszerboltnak milyen lehetőségei vannak egy világjárvánnyal súlyosbított versenyhelyzetben a nagy hálózatok mellett. Bíró Veronika A kiskereskedők válaszai alapján a törzsvásárlók és a közösség ereje az, ami megtartotta a kisboltokat a pandémia ellenére. Pécstől Budapesten át Szegedig azt felelték az üzletvezetők, hogy biztonságban érezhették magukat náluk a vevők, mert nem volt nagy tömeg a boltban. Emellett meghálálták a családias, ámde rendkívül rugalmas kiszolgálást, amit a járvány után sem felejtettek el. Három vidéki és három budapesti bolt tulajdonosával beszélgettünk a tapasztalatokról.

RUGALMASSÁG ÉS SZEMÉLYES KAPCSOLAT A pécsi Kiskuckó Csemege Élelmiszerbolt tulajdonosa és boltvezetője, Takács Gábor elmondta, hogy az üzletükben a járvány alatt növekedett a forgalom. Ha idős vásárlóik felhívták őket telefonon, akkor szívességi alapon házhoz Takács Gábor vitték nekik a rendeléseket, emiatt tulajdonos, boltvezető, többet is vásároltak. Kiskuckó Csemege Élelmiszerbolt A Kiskuckó egy 600–700 fős lakótelepen található. Azt gondolja, az lehetett az előnyük, hogy nagyon gyorsan tudtak változtatni bármin, rugalmasan alkalmazkodtak a helyzethez és az igényekhez. Például már

a koronavírus-járvány elején rögtön feltöltötték a boltot fertőtlenítőszerrel. Volt multi, ahol kifogytak, de a Kiskuckóban folyamatosan volt, mert több beszerzési forrásuk van. Takács Gábor korán bevezette azt is, hogy egyszerre csak két ember tartózkodhatott bent a boltban. Látták, hogy Olaszországban már bevezették a szabályt, és hogy a vírus jön Magyarországra. – A személyes kapcsolat volt még nálunk előny. Nagyon sok idős ember félt a vírustól. Tudták, hogy mindig tiszta, rendezett a bolt, és az áruval se kerülhet be hozzájuk a vírus – mesélte. Ők a pandémia gazdasági hatását idén áprilisban vették észre. Sokan a környéken elveszítették a járvány következtében a munkájukat, és tavaszra elfogytak a tartalékaik. Ezt a boltban is megérezték a vásárlások mennyiségében. A vevőszámuk minimálisan csökkent a nyitás után, inkább a kosárátlag lett kevesebb. Most augusztusban kezd helyreállni a forgalom. A beszerzési áraik olyan mértékben növekedtek, hogy már nem mert mindent ugyanabban az arányban emelni. A felvágottakon és tejtermékeken látta folyamatosan az emelkedést. Szerencsésnek érzi magát, mert zöldséget, gyümölcsöt nagyon jó termelőktől tud vásárolni, így például a krumplit, dinnyét olcsóbban tudta adni, mint a multik. A boltot öt éve üzemelteti, úgy látja, az elmúlt másfél évben kiugróan magas az emelkedés.

MINDIG AZ KELL, AMI NINCS

[Fotó: Kiskuckó]

A székesfehérvári Bumeráng Élelmiszer és Italbevásárló Bolt tulajdonosa, Forgács Kornél úgy hívja üzletét, hogy az „elfelejtem bolt”. Ami a nagybevásárlásból kimarad, azt a vevők náluk veszik meg. – Ami életben tart minket, az Forgács Kornél az, hogy mindig legyen minden. tulajdonos, Olyan nincs, hogy nálunk elfogy Bumeráng Élelmiszer és Italbevásárló Bolt a liszt, a kenyér. Bárhonnan, akár taxival is, megyek és hozatok, vagy kézben elhozom a pékségből – magyarázta. T ER MÉK MI X

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

Náluk például végig volt élesztő, igaz, volt, hogy hajnalban ment érte. Minden vásárlónak csak egyet adott, azért, hogy ne romoljon meg otthon a készlet, és a másik vásárlónak is jusson belőle. Heti szinten van beszállítás, de amikor hiány volt maszkból, akkor elment Budapestre is érte. Állandó beszállítóik vannak, az ellátás néhány terméket leszámítva a járványban sem okozott különösebben gondot. A 17 éves Bumeráng egy nagy lakótelepen van, törzsvásárlóik vannak, szinte mindenki ismeri Székesfehérváron. Azt mondja, nagyon jó kollégákkal dolgozik, és a munkatársai is magukénak érzik az üzletet. Az üzlet igen kicsi, a járvány alatt egyszerre egy vevő lehetett bent, így aki félt a vírustól, az szívesebben járt hozzájuk. Meglátása szerint a közösségekre épül a kisboltok ereje. A személyes kapcsolat, néhány jó szó, egy mosoly, ezek nagyon lényegesek. A vásárlások gyakorisága és a vásárolt mennyiség már visszaállt a járványi előtti szintre. – Az embereknek mindig az kell, ami nincs, ami készlethiányos. Az élesztő sem azért kellett, mert mindenkinek arra volt szüksége, hanem azért, mert nem volt. Ez a roham a második hullámra megszűnt – mondta. Az infláció miatt a beszállítói árak emelkedését nekik is be kellett építeni az áraikba. Ha egy beszállítója árat készül emelni, akkor megpróbálja elérni, hogy vagy ne emeljen, vagy kisebb mértékben, és akkor csak azt építi be az árakba, amit muszáj.

[Fotó: Tündér Vitamin]

MINŐSÉG ÉS BIZTOS KÉSZLET A szegedi Tündér Vitamin Gyümölcs- és Zöldségbolt tulajdonosa, Bárkányi Jenő 30 éve van a szakmában. Az üzlete sűrűn lakott, központi helyen található. Gyümölcs, zöldség és alapvető élelmiszerek kaphatóak náluk. Ez Bárkányi Jenő egy kis családias üzlet, de amit tulajdonos, tudtak, megtettek a vevőkért. Tündér Vitamin Gyümölcs- és Zöldségbolt Például ablakon keresztül is kiszolgálták őket, így nem voltak sokan a helyiségben. W W W.T ER MEK MI X.HU

– Reméljük, hogy nem lesz több ilyen, de már fel vagyunk rá készülve – állapította meg. Akik korábban áruházláncokba jártak, és látták, hogy a kisboltban minden van, odaszoktak hozzájuk, emiatt bővült a törzsvásárlói körük. A 30 év alatt országos kapcsolatokat épített ki, rengeteg beszállítót ismer. – Mindent be tudtam szerezni. Még, amikor nagyon drága volt a burgonya és sok helyen kifogyott, nálunk akkor is volt, nem volt gond az ellátással – mesélte. A járvány elején náluk is pánikszerűen kezdtek vásárolni, olyan felesleges mennyiségeket, amire már Bárkányi Jenőék kérdeztek rá, hogy biztosan szükséges-e. Nyugtatták a vevőket, hogy másnap is nyitva lesznek. A második hullámban lényegesen kisebb volt a vásárlási láz, mert látták az emberek, hogy van minden. Úgy érzi, az az előnyük, hogy ők a nagy hálózatokban kaphatónál sokkal jobb minőséget adnak. Kétnaponta van szállítás, így mindig friss az áru. Az iskolakezdés nem befolyásolja különösebben a forgalmat. Nagyon szomorúnak tartja a hatalmas árnövekedést. Ez szerinte abból is ered, hogy 360 forint felett is volt az euró árfolyama. Ráadásul a gyümölcs nagy része import, itthon alig termett, oda lett a barack, a cseresznye. Emiatt minden drága. Nekik is több lépésben kellett emelniük. Sokszor az üzletet hibáztatják az emberek az árakért, pedig nem tehetnek arról, hogy megugrottak a beszerzési árak. Importőrökkel is kapcsolatban állnak, tőlük tudják, hogy a Covid miatt óriási az emelkedés az előállítás, a szállítás költségeiben és a munkabérekben.

KEDVESSÉG ÉS BESZÉLGETÉSEK Budapesten az I. kerületi Tabán ABC tulajdonosa és üzletvezetője, Fodor Gábor szerint az üzlet egyik előnyét az jelenti, hogy a belvárosban van, de a környéken nincsenek nagyobb hálózatok. Sok idős ember lakik a környéken, szeretik a kedves kiszolgálást, a rövid beFodor Gábor szélgetéseket. A vevőik 80 százaüzletvezető, Tabán ABC léka törzsvásárló. A nyári nyitás óta megjelentek turisták, rendezvények is voltak a környéken, így lettek új vevőik. A járványban az óvintézkedésekhez szükséges termékek – fertőtlenítőszer, maszkok – náluk is sokkal jobban mentek. A beszállítóik végig el tudták látni őket, csak ott volt gond átmenetileg, ahol országos volt a hiány egy-egy termékből a hirtelen felvásárlás miatt. Pánikvásárlást csak egy-két hétig tapasztaltak, nem volt folyamatos. – Minden csoda három napig tart. Nem árultunk folyamatosan több száz kiló lisztet – jegyezte meg. A beszerzéseknél látja az elképesztő áremelkedést, de nem tudnak mit csinálni, rá kell terhelniük a vevőkre. A harmadik hullám vége óta, tavasz óta látja különösen a növekedést

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

T ER MÉK MI X

[Fotó: Bánhalmi Norbert]

[Fotó: Bumeráng Facebook]

KERESKEDELEM

64 KERESKEDELEM az árakban. Az euró árfolyama, a benzin ára is nagyon magas, és mindenhol munkaerőhiánnyal küzdenek, amit szintén be kell számítani az árakba. Az iskolakezdéstől nem vár óriási változást a forgalomban, de ha a nyaralásból visszatérnek az emberek, az hozhat némi növekedést. Úgy gondolja, hogy az élelmiszeriparnak nem volt olyan nagy vágás a pandémia, mint például az éttermeknek. Fodor Gábor szerint inkább az óvintézkedések betartatása volt megterhelő. Például a nyugdíjas sávot sokan nehezen fogadták el, főleg azok, akik reggel munka előtt még vásároltak volna. Illetve sokat kellett beruházniuk, például, hogy legyenek plexik a pultnál. Ebből is volt ideiglenes hiány egy nagyáruházban, és szakembert is keresniük kellett a felszereléshez. A munkatársai is tartottak a vírustól, de igyekeztek minden helyzetet megoldani, így végül közülük senki nem kapta el a fertőzést.

Az iskolakezdés nem érinti a boltot különösebben, a nyári szezon eleve gyengébb szokott lenni. Általában októberre áll vissza a forgalmuk, amikor már mindenki visszatért a szabadságáról.

RENGETEG MUNKA A XI. kerületben található Helllo Vino boltot Iványi Bianca férjével vezeti öt éve. Még az első hullámban bevezették, hogy felvettek előrendelést, így mindig friss áruból összekészített csomagokkal várták a vásárlókat, akik akár az ajtóban is fizethettek a terminálnál. Emiatt nagyobb volt a vásárlók biztonságérzete.

A XVII. kerületi Liszt Csemege tulajdonosa, Uzinger Richárd 2016-ban, 100 négyzetméteren indította a boltot. Munkatársaival mindig figyeltek arra, hogy családias legyen a hangulat az üzletben. A bolt egy eléggé eldugott helyen, egy lakóövezet mellékutcájában Uzinger Richárd van a XVII. kerületben. tulajdonos, Liszt Csemege Nincs nagy területük, mégis bő a választék: 8700 termék van a boltban. Alapvető élelmiszerek vannak főként, de delikát termékeket is árulnak. Törzsvásárlóik vannak a környékről, ez a járványban és a nyitás óta sem változott jelentősen. Náluk korábban is volt házhozszállítás a XVII. kerületbe és Pécelre, de ezt a járvány alatt kiterjesztették annyiban, hogy nem kértek érte plusz pénzt, csak egy hatezer forintos minimum rendelési limitet adtak meg. Idős, nehezen közlekedő vásárlóiknak pedig a limit alatt, kisebb csomagokat is kivittek. Pont a Covid előtt készült el a webáruházuk, tavaly év elején. Sokan azért is rendeltek náluk kiszállítást, mert féltek a vírustól, és kényelmesebb volt. Uzinger Richárd úgy véli, hogy a kereskedelem át fog alakulni, mert sokan keresik a házhozszállítást, és a kényelem miatt átállnak rá. Bővítették a szolgáltatásukat, idén év elejétől már csomagátvevő helyként is működnek, és csomagot is fel is lehet adni náluk. Ez is hoz új vásárlói kört, főleg amiatt, hogy megugrott a házhozszállítás és az online rendelés mértéke. Nekik is nőttek az áraik a járvány hatására. Próbálta kikerülni az emelést, de voltak olyan termékek, amelyeknek muszáj volt megemelni az árát, mert a beszerzési áruk is emelkedett. Például a paradicsomot, uborkát is drágábban tudja megvenni. Volt, ahol kevesebb hasznot épített be az árba, hogy elkerülje a nagyobb tételt. T ER MÉK MI X

[Fotó: Helllo Vino]

CSALÁDIAS HANGULAT

Iványi Biancáék komoly energiát fordítottak a kommunikációra, végül sok új vevőjük is lett a környékről. – Összetehetjük a két kezünket, de rengeteg munkánk volt abban, hogy az új helyzetre szabjuk a működésünket – mesélte. Ők élelmiszerbolt, tehát nyitva maradhattak a lezárások alatt, de az üzletben van egy kis bisztró és borbár is. Egykét hét alatt átálltak arra, hogy elvitelre készítsenek ételeket. A beszállítóik is megmaradtak, akik a megszokott minőségben, rendszeresen tudták szállítani a termékeket. – Az volt a szerencsénk, hogy nagyon jó munkatársi gárdával dolgozunk, és meg is tudtuk őket tartani. Nagy kihívást jelentett a helyzet, de az jó érzés volt, hogy meg tudunk felelni az elvárásoknak, és jó visszajelzéseket kaptunk – jegyezte meg. Az első hullám alatt ráadásul még egy üzletet nyitottak a szomszédban, a Helllo Delicatot. Ez egy pici delikát bolt hazai, háztáji termékekkel. A pandémia alatt bővítették az étlapot, és termékfejlesztésbe is kezdtek: tanyasi tojással, kecsketejjel, prémium zöldség-gyümölccsel bővítették a kínálatot. Mindent megtesznek azért, hogy ha újra változtatni kell, akkor képesek legyenek rá. A járvány alatt a vásárlók kevesebb alkalommal, szervezetten mentek hozzájuk, és olyankor többet vásároltak. Többnyire az alapvető élelmiszert vitték. Május óta visszatért az élet, a helyben fogyasztás, és ismét nő a kosárátlag. Emelkedtek az árak náluk is, de a beszállítóiknak és a termékkörüknek köszönhetően csak kis mértékben. Minden évben kell kicsit emelniük, de törekednek arra, hogy mindenkinek elérhetőek legyenek.

X XIX . É VFOLYA M – 2021. SZEP TEMBER

W W W.T ER MEK MI X.HU

INNOVÁCIÓ – ÚJDONSÁG

KOMETA ÍNYENC SERTÉSMÁJAS

GALLIO PULYKAMELLSONKA CSALÁD

Az őszi szezon újdonsága a KOMETA magas, 35%-os májtartalmú sertésmájas családja, mely bevezetéskor 3-féle ízben kerül a boltok hűtőpolcaira. A natúr sertésmájast a medvehagymás és a jalapeno paprikás sertésmájasok különleges, pikáns ízvilága egészíti ki.

Az új GALLIO termékcsalád pulykamellsonkái prémium minőséget képviselnek a pulyka alapanyagú sonkák piacán. A GALLIO pulykamellsonkák 97 százalékos kiváló minőségű, magyar pulykamellből készülő sonkakülönlegességek, melyek fehérjetartalma a hazai palettán egyedülállóan magas. Ízesítéseiben mindenki megtalálhatja a kedvére valót: a natúr, aszalt paradicsomos, aszalt szilvás,, roppantott pp borsos GALLIO pulykamellsonkák színezék- és ízfokozómentesek, valamint hozzáadott glutént, laktózt és szóját nem tartalmaznak.

Fogyasztói kiszerelés: 180 g Kereskedelmi kiszerelés: 15×180 g Marketingtámogatás: termékcsalád bevezetését B2B nagykereskedői hirdetésekkel, partnerek szórólapos megjelenéseivel, valamint a fogyasztóinkat célzó közösségimédia-aktivitásokkal támogatjuk. Gyártó, forgalmazó: Kometa 99 Zrt. Ügyfélszolgálat: Telefon: +36 82 502 445, Fax: +36 82 502 441 E-mail: rendelesfelvetel@kometa.hu www.kometa.hu

CÍMERES ÖRDÖG KOLBÁSZ A Címeres Ördög kolbász bükkfával füstölt, szárításos érleléssel készült száraz sertéskolbász marhahússal. A kolbászkészítés során a húst hagyományos módon darálják, válogatott fűszerek hozzáadása után töltik, majd bükkfa aprólékon, füstölő kamrákban füstölik k és 2–3 hétig érlelik. A Címeres Ördög termékek specialitása a kellemesen n csípős fűszerezéshez használt kitűnő minőségű erőss pirospaprika.

Fogyasztói kiszerelés: 100 g védőgázas csomagolás Marketingtámogatás: teljes ATL és BTL Gyártó, forgalmazó: Gallicoop Zrt. Ügyfélszolgálat: belker@gallicoop.hu 06-30-8063-505

HULALA GRAN CUCINA M GLUTÉNMENTES FŐZŐKRÉM Növényi eredetű, pálmaolajmentes, gluténmentes főzőkrém, amely tökéletes főzéshez, öntetek és szószok készítéséhez!

Az eljárásokhoz nem használnak sem adalék-, sem gyorsító anyagot, a termék glutén-, laktóz- és szójamentes. Ízvilágában a Címeres Ördög kolbász a csabai kolbászokat idézi. Az Auchan áruházaiban kapható.

Fogyasztói kiszerelés: 300 g Gyártó, forgalmazó: Deka Union Kft. Ügyfélszolgálat: E-mail: sausage@deka-union.eu

Fogyasztói kiszerelés: 200 g, 500 g Forgalmazó: König-Units Kft. Székhely: 2225 Üllő, Pesti út 274. Telephely: 4060 Balmazújváros, Böszörményi út 65. Ügyfélszolgálat: +36 (52) 580-588/106, 116-os mellék www.konigunits.hu

AMERICAN STREAKY BACON

ILLA KÉZMŰVES SZALONCUKOR

100% prémium oldalszalonnából készült, fogyasztásra kész, sült bacon szelet, amelyet Magyarország piacvezető bacongyártó vállalkozása, a Tamási-Hús Kft. gyárt. A bükkfán füstölt, majd hozzáadott zsiradék nélkül megsütött császárszalonna szeletek ideálisan használhatóak hamburgerekhez, szendvicsekhez és salátákhoz is. A most piacra kerülő kiszerelés erelés 8-9, 8 9, nagyjából 10 cm-es szeletet et tartalmaz, ami elegendő egy család vagy kisebb baráti társaság számára készülő fogáshoz kiegészítőként vagy gy önmagában 1-2 adagként.

Az Illa KÉZMŰVES szaloncukor 100%-ban magyar termék, mely a megszokott prémium alapanyagokból készül. Az idei éveben 4 féle ízű szaloncukorral bővítjük a termékcsaládot: piemonti egészmogyorós, konyakmegyes étcsokoládés, unicombarista, és irsai pálinkás-marcipános töltelékű. Ez az ízlésesen csomagolt ﬁnomság, pillanatok alatt elfogy és örömet okoz majd szeretteinknek az év legszebb ünnepén.

Fogyasztói kiszerelés: 50 g Marketingtámogatás: széleskörű gasztro online hirdetés, rádió és TV termékelhelyezés és gasztro PR támogatás Gyártó, forgalmazó: Tamási-Hús Kft.

Fogyasztói kiszerelés: 200 g Kereskedelmi kiszerelés: 200 g Ajánlott fogyasztói ár: 2790 Ft Gyártó, forgalmazó: CL Sweet & Food Zrt.

INNOVÁCIÓ – ÚJDONSÁG

DALLMAYR CAPSA ESPRESSO BOOST Különösen erős eszpresszó, magas koffeintartalommal és csodálatos crema-val. Az étcsokoládé, a dohány és a fahéj aromáinak tökéletes kombinációjának köszönhető az intenzív ízélmény.

BRADOLIFE FERTŐTLENÍTŐ FOLYÉKONY SZAPPAN 500 ML, UTÁNTÖLTŐ A BradoLife termékcsalád garantálja a kórházi, professzionális minőséget a lakosság számára is! A tudatosság és gazdaságosság jegyében megalkottuk a BradoLife fertőtlenítő folyékony szappan utántöltő változatát. A csomagolóanyag 70%-kal kevesebb b műanyagot tartalmaz, annak érdekében,, hogy csökkentsük ökológiai lábnyomunkat. t. Ajánljuk a 350 ml-es BradoLife fertőtlenítő ítő folyékony szappanjaink utántöltéséhez!

Fogyasztói kiszerelés: 56 g (10x5,6 g) Nespresso kompatibilis – alumínium – kávékapszula Gyártó, forgalmazó: Alois Dallmayr Kaffee oHG, MOCCABIT Kft. Ügyfélszolgálat: 06 1 796 5557

Fogyasztói kiszerelés: 500 ml Kereskedelmi kiszerelés: 10 db Gyártó, forgalmazó: Gyártó: Florin Zrt. Forgalmazza: Malen Kft. Ügyfélszolgálat: ugyfelszolgalat@malen.hu; +3676/412-616/10-es mellék

CORNEXI TÖLTÖTT ZABRUDI

GLORY HOLT-TENGERI SÓ ÉS ISZAP SZAPPANOK 120 G

A Cornexi új fejlesztése, a töltött Zabrudi, a klasszikus zabszelet újragondolt formája. Lágy és krémes, jelenleg 5 ízben (epres, sárgabarackos, málnás, csokoládés és sós-karamellás) került a polcokra. A Zabrudi minden korosztálynak szól: a legkisebbektől az idősebbekig, mindenki megtalálja benne az örömét, az is, aki eddig kerülte a szárazabbnak ítélt zabszeleteket. A termék nem igényel hűtést, magunkkal vihetjük bárhová, mindennapi fogya fogyasztásra gyasztásra ajánlott. A trendeknek megfelelően hamaros m hamarosan várhatók a cukormentes cukormente és egyéb funkcionális ve verziók is.

Ajánlott fogyasztói ár: 99 Ft Marketingtámogatás: online, eladáshelyi Gyártó, forgalmazó: Cornexi Food Kft.

Különlegesen tiszta olívaolajat, rozmaringolajat illetve Holt-tengeri iszapot és sót tartalmazó szappanok. Az olívaolaj kitűnő bőrpuhító, nem okoz irritációt, nem szárítja ki a bőrt, miközben a Holt-tengeri iszap és só tisztítja, feszesítheti és megﬁatalíthatja a bőrt. A különleges kombinációnak köszönhetően a bőrnek rugalmas külsőt és kellemes érzetet biztosít. Minden bőrtípusra ajánlott.

Fogyasztói kiszerelés: 120 g Gyártó, forgalmazó: GLORY-Cosmetic Hungary Kft. 1086 Budapest, Karácsony Sándor utca 19. Ügyfélszolgálat: +36/20-278-3565, info@gloryhungary.hu

HORECA hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

www.chefpincer.hu

FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre: