RESTAURANTE Torcuato

Se encuentra en la azotea del ABC de Serrano, centro comercial ubicado en la Milla de Oro de Madrid y es característico por su arquitectura exterior (estilo neoplateresco de finales del siglo XIX) que combina perfectamente con el diseño vanguardista de su interior Este emblemático edificio fue la sede de la revista Blanco y Negro y del diario ABC hasta 1989 y toma el nombre del fundador de dichas publicaciones, Torcuato Luca de Tena Como bien queda reflejado en su internacional oferta gastronómica, al escritor y periodista le encantaba viajar y explorar el mundo.

El interior del local sorprende con espacios mágicos diseñados por el decorador Pepe Leal quien se inspiró en los gabinetes de curiosidades de la época y palacetes de la burguesía “Tan ecléctico como los años de los que data el edificio A finales del siglo XIX estaba muy de moda mezclar estilos distintos”, comenta el interiorista

Como ya adelantamos, la carta del restaurante, firmada por el televisivo chef Sergio Fernández, no se aferra a ninguna cocina en concreto, toma de aquí y de allá convirtiéndose en un pasaporte que nos permite viajar por el mundo a través de sus platos En su primer apartado o “raw bar” encontramos makis de anguila, foie y mango, niguiris de atún rojo con gochujang o de salmón flambeado con mayo de yuzu A continuación, los entrantes fríos y calientes entre los que destacamos el salmorejo de cherrys con helado de Idiazábal y yuca crujiente, el arenque marinado con carpaccio de aguacate o los noodles con kimchi gratinado y atún rojo

Siguiendo la carta, nos encontramos con pescados y carnes como el lomo de corvina asado y macerado en achiote o la hamburguesa de cordero especiada Y en su apartado de postres no podemos dejar de mencionar la tarta de queso fluida con parmesano rallado o la tarta Torcuato, una sorpresa con nombre propio que hay que descubrir compartiéndola entre 4 ó 6 personas.

Un restaurante de lujo asequible con una delicada cocina y un divertidísimo ambiente

C.C. ABC Serrano. Calle Serrano, 61 Madrid

Tel 910 881 541 @torcuatomadrid www.grupolafabrica.es/restaurante-torcuato