ABEJAS vitales para el ecosistema

Entrevista y fotografías de Laura Becerra Ortiz

“Ser apicultor y poder trabajar con las abejas es un privilegio y muchos no lo están comprendiendo”.

Las abejas son un eslabón principal para sostener los ecosistemas, y están en peligro Como consumidores podemos hacer mucho: conocer a quienes trabajan con ellas y saber más de su mundo es siempre un buen primer paso

Hoy en ABOUT Magazine conocemos la labor de Terra de Goyco, una empresa familiar de apicultores del sur de la provincia de Mendoza, Argentina, que toma esa tarea como un privilegio y la realiza de manera limpia y natural, al ritmo de la tierra.

“Lo más importante cuando hablamos de las abejas es que es uno de los insectos que más poliniza y ese es un proceso que afecta a todo el ambiente y a todos los seres- comienza hablando Silvana Nosal, quien junto a su esposo Ricardo Pistelli y la hija de ambos Carolina, llevan adelante el emprendimiento-. Después de considerar eso podemos hablar de lo que ellas producen: recolección del polen, miel, propóleo, jalea real y cera”

De esa polinización dependen muchas especies de plantas, frutas, verduras, elementos de la naturaleza que son además alimentos reales.

Silvana: Exacto, y también genera la proliferación de las plantas nativas que sostienen y preservan ecosistemas sanos Actualmente la mega industria agropecuaria, los monocultivos o la tala excesiva de árboles, por ejemplo, provoca grandes cambios climáticos y eso genera que cada vez haya menos abejas e insectos. En las colmenas encontramos variables que no podemos controlar y que tienen que ver con estas modificaciones del clima y si continúa así, difícilmente podamos seguir desarrollando una agricultura y apicultura como venimos haciendo Se está desfigurando el ecosistema y a través de las abejas es muy claro

¿Entonces la colmena es una especie de representación del sitio donde se ubica?

Silvana: Claro, es un testeo natural. Nosotros periódicamente movemos algunas colmenas y después de un tiempo, al destaparlas, nos encontramos con información. Vemos cómo está el polen, el néctar, si la colonia está bien nutrida, si hay o no crías, si hay diversidad de colores

Todo es variable y nos muestra las condiciones del lugar. La fuente de agua del sitio también es primordial y muchos quizá no le dan importancia

Una colmena en primavera - verano consume cerca de tres litros de agua por día

Por ende la calidad del agua también se vuelve muy importante y es sabido que el agua también hoy es un bien en peligro

S: Si, aquí lo más significativo es que sea limpia o libre de residuos químicos, la abeja no tolera los químicos. Por eso se buscan los ambientes naturales En Mendoza hay agua más salina pero las abejas nativas están adaptadas a eso porque son de aquí y así ocurre con todo lo que las rodea. Tener en cuenta estas cosas y cuidarlas a ellas más que nada es lo prioritario Asegurar su supervivencia, acompañarlas Esta es una actividad extractivista, pero es necesario tener muy presente que lo primero es la salud de las abejas, que para que podamos tener miel o polen, lo más importante es respetarlas y que ellas produzcan para su colmena, para poder vivir Más tarde venimos los seres humanos. Esas son, para nosotros, las premisas de un buen apicultor

¿Como es realizar ese trabajo de una manera consciente en el mundo actual?

S: Hoy más que nunca es una tarea exigente porque estamos en alerta roja climática, los ecosistemas están empeorando muy rápidamente y eso amenaza a todo lo que está vivo. Hay mucho para restaurar, para reconciliarnos y revisar La naturaleza nos está poniendo límites pero no los aceptamos Ser apicultor y poder trabajar con las abejas es un privilegio y muchos no lo comprenden, plantean objetivos meramente comerciales y no ven lo ambiental, pierden el objetivo real que esta tarea debería implicar

Así aparece también la miel adulterada o productos que llegan al consumidor como tal pero no lo son.

S: Es que además de no cuidar la esencia de las abejas, lo habitual es que se les dé alimentación artificial Allí ya hay adulteración desde el proceso interno de la elaboración con jarabes de azúcar blanqueada con químicos que daña enormemente su salud y atrofia sus glándulas Luego al salir del panal cualquier miel ya sufre una contaminación, pierde la genuinidad La miel en panal es la miel de más alta calidad, porque está en contacto con el envase natural, con la cera, etc.

O sea que al envasar la miel ya hay una manipulación que se hace al servicio, digamos, del ser humano

S: Claro. Para el consumidor consciente debería ser prioridad conocer al productor, hablar con quién le vende la miel para saber cómo trabaja Es una buena forma de ayudar a que sigamos teniendo abejas sanas y por ende un ecosistema sano y luego, la pureza de la miel y los productos apícolas.

Qu Tener En Cuenta Al Comprar

La miel es un alimento vivo como cualquier otro que provee la naturaleza Su envase perfecto es el originario, el natural: el panal de cera labrado por las abejas.

Al comprar una miel hay que observar que esté en estado sólido Idealmente conocer al productor Leer su origen o procedencia y considerar que su color no identifica la calidad sino las plantas de la que proviene.

Líquida Únicamente se mantiene así dentro del panal y hasta un año aproximadamente

Sólida Fuera del panal se solidifica a los pocos días de su extracción Debe estar conservada en vidrio de preferencia oscuro porque le afecta la luz y no tolera las amplitudes térmicas (la temperatura ideal de mantenimiento es de 10 a 12 grados) El plástico es contaminante para la miel

Terra De Goyco

Es la tercera generación de apicultores y realizan una tarea limpia y natural: “acompañamos las colmenas, conectamos con ellas, respetamos la colmena y a las abejas”, comentan. Llevan 22 años en esta actividad

Están ubicados en General Alvear, Mendoza, Argentina Comercializan sus productos y brindan visitas guiadas a turistas, grupos y escuelas para concienciar sobre el mundo de la miel y las abejas

A través de sus redes sociales y web muestran su tarea y difunden información.

@mielterradegoyco

www mielterradegoyco com ar