MERALDIS VERDEJO

La familia Yllera elabora vino desde hace 6 generaciones, y tiene en su haber grandes caldos como el frizzante Yllera 5 5 blanco o el clásico Yllera 12 meses Pero nuestra recomendación en este número recae sobre su Meraldis Verdejo, cuya añada de 2020 se llevó la calificación de Gran Vino de Rueda. Esto nos indica que este vino nace de viñedos con una antigüedad superior a 30 años y unas condiciones controladas excepcionales www.meraldis.grupoyllera.com

Meraldis Verdejo pertenece, junto a un vino Tempranillo y un Albillo Mayor, a la colección Meraldis, inspirada en la piedra preciosa considerada reina de las gemas, la esmeralda, como bien nos deja ver su elegante etiqueta Está elaborado utilizando la técnica de la vinificación integral (se emplea solo un recipiente para las fermentaciones maloláctica y alcohólica) en barricas de roble de 500 litros y utilizando levaduras indígenas, lo que hace de Meraldis Verdejo un vino emocionante y sofisticado, una auténtica joya sensorial

Fase visual: Color dorado

Fase olfativa: Limpio en nariz con potentes aromas primarios de fruta madura: manzana, fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y notas cítricas (pomelo, mandarina) junto a sensuales y delicadas notas de vainilla y tonos ahumados aportados por la crianza en barrica que acompañan a su característico toque anisado final.

Fase gustativa: Gran estructura en boca, amplio, untuoso, elegante , con una equilibrada acidez que le aporta gran frescura Gran cuerpo y extracto, junto a una larga persistencia y un completo abanico de sabores

Se trata de un vino sin filtrar, por lo que conviene decantar con antelación y se recomienda no servir excesivamente frío Desde que se descorcha la botella, el vino va evolucionando y ganando en matices y elegancia. Contiene sulfitos