PINK VELVET cake

Juan Andrés Gallardo es bloguero, diseñador de tartas y fotógrafo gastronómico Comparte desde Granada (España) sus deliciosas creaciones dulces en su blog El dulce objetivo. Sus impresionantes tartas de acabado perfecto nos dejan sin palabras, así como sus fotografías, que invitan a ponerse manos a la masa y transmiten la magia de los dulces más tradicionales y las propuestas más contemporáneas.

Terminar un evento con un buen postre, es sinónimo de triunfo, de disfrute, de felicidad es lo que nos va a llevar a tener un mejor recuerdo de ese momento.

Cuando entro en la cocina a preparar una tarta, el tiempo se para Crear, dejar volar la imaginación para realizar un diseño majestuoso, que deje a todo el mundo con la boca abierta Pero es verdad que en ocasiones perdemos de vista lo más importante, el interior, porque como en todas las cosas de la vida, lo mejor es lo que se encuentra en el interior, por eso he decidido dejar esta tarta completamente desnuda

Se puede apostar por el color desde dentro, se puede hacer algo sencillo pero a la vez impactante sin mucha técnica ni conocimiento, y por eso nace esta receta, para estar al alcance de todas aquellas personas, independientemente de que sepan más o menos de tartas. Espero que os guste.

Bizcocho:

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar blanco

3 huevos talla L

280 gr de harina de trigo todo uso

1 cucharadita de impulsor químico (levadura Royal)

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

250 gr de buttermilk (230 gr de leche entera y 20 de vinagre de manzana)

1 cucharadita de pasta de vainilla o ralladura de una vaina de vainilla

Colorante en gel rosa

Buttercream de mascarpone:

175 gr de mantequilla

125 gr de queso mascarpone

100 gr de clara de huevo

125 gr de azúcar blanco

1 cucharada de pasta de vainilla Mermelada de cerezas o el sabor que más os guste