TIERRA FERTIL EDICION NACIONAL ENERO FEBRERO 2016 by TIERRA FERTIL

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EDITORIAL

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2016, año difícil

E Andrés CAnAles leAño Director ConrAdo Vázquez MArtínez Editor norA sánChez PerzAbAl Directora de Ventas CArlos Adrián bernAl MendozA Editor Gráfico GAbrielA ArreolA Márquez Coordinadora Editorial rAúl torres luGo roberto silVA Reporteros PAblo ChAVArriA torres Director Administrativo kAtiA MedinA rAMírez Asistente Administrativo Alberto CAMberos Moreno AleGríA oliVAres VAldoVinos Asesores Publicitarios

tierrA Fertil es una publicación mensual editada por Multimedia Editorial Tierra Fértil S de RL de CV, Avenida Naciones Unidas No. 4890, Colonia Jardines Universidad entre Avenida Patria y calle Bruno Traven, Zapopan, Jalisco, México. C.P. 45110. Editor Responsable: Conrado Vázquez Martínez. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2007-111412240300-102. Número de Certificado de Licitud de Título 14147. Número de Certificado de Licitud de Contenido 11720. Las opiniones expresadas por los columnistas no reflejan necesariamente el punto de vista de Tierra Fértil. Son responsabilidad de quién los escribe.

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AnDRés cAnALEs LEAñO Director

ste año 2016 nuestra lista de buenos propósitos fue asaltada con noticias que auguran a México una problemática económica, cuyos efectos hicieron esta vez más pesada y pronunciada la cuesta de enero, y amenazan con prolongarla. Mire Usted si no. La volatilidad del dólar se llevó a nuestro peso a una depreciación que anduvo rondando los 20 pesos por uno de los billetes verdes; nuestro petróleo cayó casi al costo de su extracción; el presupuesto destinado al campo se redujo en un 6.13 por ciento respecto al 2015 y, por si fuera poco, nuestro país arribó al 2016 como uno de los más corruptos del mundo. El 29 de enero el clima frío de este mes se tornó helado y congelante con la parsimoniosa declaración del gobernador del banco de México, Agustín Cartens, al financial Times, donde recomienda a los países emergentes estar preparados para una crisis «potencialmente severa y de consecuencias violentas, debido a los estragos que pudieran causar el retiro de las políticas monetarias no convencionales en países ricos y la desaceleración de China». Luego explicó que ese riesgo proviene de la venta de acciones y bonos de mercados emergentes por parte de los inversionistas internacionales desde mediados de 2015, que amenaza con provocar una contracción crediticia que dificultaría a las empresas de estos países pagar sus deudas. Germán Rivera, columnista de temas económicos va más allá cuando alude a Cartens para reiterar que la caída del petróleo y la depreciación del peso frente al dólar, aunadas a la baja de reservas de esa divisa por la intervención del banco de México son motivos suficientes para enfilarnos hacia un posible colapso financiero, cuyas proporciones ni siquiera se pueden medir, según dice el experto. Considera Germán Rivera que las pérdidas de la mayoría de los países productores de crudo son de consecuencias fatales, porque bajaron sus flujos de capital y resultan insuficientes para controlar sus mercados internos, lo que marca el inicio del colapso económico de varios de los principales productores de petróleo. Esto lo atribuye a que están trasladando su carga financiera a los contribuyentes, ahogándolos con el incremento de los impuestos y solicitando créditos difíciles de pagar, aunque en el caso de México, el titular de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, Luis Videgaray Caso, declaró a finales de enero que los impuestos no iban a aumentar, ni se crearían otros. Rivera remata con una severa crítica al banco de México al señalar que las cuantiosas subastas de dólares que realiza para atenuar la depreciación del peso están mermando considerablemente nuestras reservas nacionales de esa moneda, perdiéndose así lo hecho por anteriores gobiernos en materia de ahorro; además, dice, esos dólares subastados quedan en manos de unos cuantos bancos, en lugar de

que los capten de manera más directa las empresas que los necesitan para cubrir sus deudas en moneda extranjera, que se están elevando peligrosamente a niveles poco vistos. Por otra parte, el presupuesto federal destinado al campo se redujo en 6.13 por ciento respecto al 2015, esto a pesar de que el sector agropecuario ha demostrado su potencial de crecimiento en el último año, con un crecimiento que superó el 6 %, mismo que aportó directamente al PIb (Producto Interno bruto) nacional. La preocupación continúa al enterarnos que los recursos asignados a la vertiente de competitividad en el PEC (Programa Especial Concurrente) 2016 se redujeron en 13 %, según acota nuestro colaborador, Miguel Trejo Luna Herrejón. Por su importancia este tema será motivo de otro comentario, por lo pronto diremos que el criterio de asignación de recursos resulta contradictorio. Por si esto fuera poco, entérese de la triste realidad que plasmó el columnista Leo Zuckermann el 28 de enero del presente año en su columna “La vergüenza de ser un país corrupto”. Con datos del IPC (Índice de Percepción de la Corrupción) del organismo denominado Transparencia Internacional, señala que nuestro país en el 2015 se ubicó como el más corrupto de los 34 integrantes de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE). Pero la vergüenza no para ahí, porque según el mismo IPC, tenemos el lugar número 7 entre los 9 países que conforman los bRICS; el 17 entre los 19 del G20 y el décimo entre las 11 naciones del Acuerdo Transpacífico; esto, con el agravante para México que en otros países que también nadan en la corrupción, existe al menos la intención de rectificar, como en brasil, donde a finales de enero todavía estaban juzgando a su ex presidente Luis Inácio Lula da Silva por lavado de dinero. El IPC define el término corrupción de la siguiente manera: «El abuso del poder encomendado para beneficio personal». Hay quienes dicen que en nuestro país la corrupción es una cultura popular, mientras que otros afirman que es así porque existen garantías de impunidad para los corruptos. La realidad es que en los países del mundo donde existen altos índices de corrupción tienen, por definición: gobernabilidad deficiente, instituciones frágiles y padecen la falta de independencia en la mayoría de sus medios de comunicación. Como no se trata de ser pesimistas, sino de afrontar las cosas como vienen y tomar el toro por los cuernos, recordemos que no hay crisis que aguante 15 horas diarias de trabajo constructivo. No nos queda otra… vámonos a trabajar por el bien de México, nuestra querida patria. direccion@tierrafertil.com.mx

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sUMARIO

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TRATADO COMERCIAL

PRODUcTOR qUE sE DUERME,

sE LO LLEVA EL TPP

Con la firma del Acuerdo Comercial Estratégico Transpacífico, los pequeños productores deben prepararse para ser más productivos y competitivos, para no convertirse en sólo consumidores

36 DRONES

PROTAgOnIsTAs DE LA AgRIcULTURA DE PREcIsIón Aseguran los expertos que la alta tecnología ya cubre carencias productivas tanto en la selección del suelo, siembra y combate a plagas y enfermedades en el sistema agropecuario.

EVENTO PARTIcIPA AMVAc En EL PRIMER sIMPOsIUM InTERnAcIOnAL DE nEMATODOs En el evento organizado por IAPAC, intervinieron expertos de Estados Unidos, México y Centroamérica.

LO PECUARIO

cUARTO DE MILLA, EL MEjOR ATLETA EqUInO DEL MUnDO Por su versatilidad, esta raza es la que tiene el espectro más amplio de usos dentro de todas las disciplinas ecuestres.

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AGRONOTICIAS

TF/ Redacción

AGRÍCOLA

PRONÓSTICO

«Obligan» a culTivOs a apROvechaR al máximO el FósFORO

cOnTinuaRá descensO en el pReciO de gRanOs en 2016

Ciudad de México.- Para prevenir la inminente disminución de fósforo en el planeta, que es uno de los principales nutrientes para los cultivos agrícolas, científicos mexicanos hallaron una forma para que las plantas lo aprovechen al máximo. luis herrera estrella, titular del laboratorio nacional de Genómica para la biodiversidad (lAnGebio), creó una técnica de cultivo con la que espera que las semillas más consumidas en el país, como maíz, frijol o tomate, puedan producirse con el mínimo del nutriente, considerado en peligro de extinción. el especialista aclara que no se trata de crear plantas transgénicas, sino de aprovechar los cambios que el estrés genera en las plantas, los cuales se quedan guardados en la memoria de las semillas. explicó que por ejemplo, cuando las

plantas están expuestas a una baja disposición de fósforo, activan una serie de mecanismos que les permite aprovecharlo mejor, por lo que el científico y su equipo se dieron a la tarea de indagar cuántos mecanismos se alteran y qué genes afectan. lo que encontraron fueron metilaciones -cambios en el Adn inducidos por el estrés ambiental- que afectaron alrededor de 400 genes, varios de ellos relacionados con la respuesta de la planta ante la carencia de fósforo. «estos cambios hacen que la planta y las semillas queden pre-activadas para responder de mejor manera si en un futuro vuelven a enfrentar el mismo estrés. ya tenemos la ruta, lo vamos a hacer con otros cultivos y veremos cuántas generaciones se mantienen estos cambios, para saber si duran dos, tres, cuatro o cinco generaciones», explicó el científico.

ECONOMÍA

auguRan pReciOs bajOs paRa lOs alimenTOs en esTe añO londres.- las enormes reservas chinas y el fortalecimiento del dólar probablemente impidan una recuperación importante de los precios de los alimentos en 2016, después de cuatro años de caídas en los mercados, estimó la organización de las naciones unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAo). «en 2016 tendremos que observar a China con mucho cuidado», dijo Concepción Calpe, economista de la agencia. «(los chinos) están comprando mucho menos, y debido a que están comprando mucho menos, los precios están cayendo», señaló Calpe al the Wall street Journal. beijing también ha acumulado grandes reservas de muchos alimentos importantes como parte de su política de seguridad alimentaria, explicó Calpe, las reservas de alimentos de China han crecido tanto que tiene menos necesidad de importar y podría vender inventarios en los mercados mundiales, lo que intensificaría la presión bajista sobre los precios, señaló.

Ciudad de México.- debido a los abundantes inventarios, a las expectativas de cosechas récord en los principales países productores y a una menor demanda, en 2016 no parará la disminución de precios de granos, situación que ya afectó a más de 4 millones de productores mexicanos, estimó el Consejo nacional Agropecuario (CnA). en los últimos tres años el precio de granos como maíz, trigo, arroz, sorgo, frijol y soya, entre otros, ha descendido de 20 a 50 por ciento, de acuerdo con estimaciones de los organismos agrícolas nacionales. ligado a los bajos precios, las condiciones climáticas serán otro factor en contra de los productores. datos del instituto internacional de investigaciones Políticas Alimentarias (iFPri, por su sigla en inglés) indican que México enfrentará reducciones en las producciones debido al cambio climático y las afectaciones que provocaría en los siguientes años. «se ve complicado nuevamente; ya lo dijeron ee.uu y Canadá, los grandes productores de granos, que viene una producción alta, lo cual significa que van a seguir los precios apretados», subrayó, benjamín Grayeb, presidente del CnA.

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OLEAgInOsAs,

En cAMInO DE LA sUsTEnTAbILIDAD

Por CAdA Peso que se inVierte en iMPortAr ProduCtos AGroPeCuArios en MéxiCo, 25 CentAVos son destinAdos A oleAGinosAs. Por ello, son Muy iMPortAntes estos CultiVos CoMPArAdos Con otros en el PAís: MAnuel Guerrero sánChez. TF | Raúl Torres Lugo Pese a que el panorama no ha sido muy claro en los últimos años para la producción de oleaginosas en México y que el próximo ciclo no vislumbra un futuro halagador, por las bajas presupuestales que afectan la investigación y el apoyo productivo y tecnológico, productores

de cultivos aceitosos aseguran que este rubro del campo nacional camina a paso lento pero firme, hacia la sustentabilidad. Así lo dejó en claro el presidente del Comité Nacional del Sistema Producto Oleaginosas, Manuel Guerrero Sánchez, al ser requerida su opinión sobre la situación que priva en México en cultivos tan trascendentes para la economía del país. Entrevistado de paso por su tierra natal, el estado de Veracruz, el también productor señaló que la

cadena productiva de oleaginosas ya empieza a pintar en el panorama productivo del país; sin embargo no podemos cantar victoria porque aún quedan muchos obstáculos por franquear. «Creo que ya pusimos los cimientos para lograr un crecimiento importante en los próximos años y esto va a depender mucho de todos los actores de la cadena y de la continuidad que tenga sexenio a sexenio en el apoyo a este cultivo. Pero sobre todo, que el estado tenga la responsabili-

ER PARA sAb uctiva de oleagiod pr cadena

Si la sigue trabajando nosas en México ada y coordinagr en una forma inte federal, estatal no da con el gobier da una de las ca y municipal de s, puede llegar a ra to uc od zonas pr óximos ciclos, a pr s lo l acercarse en ograma naciona las metas del pr una de ellas se En de oleaginosas. el 2030 se bajen en e qu de en et pr s de estos granos las importacione ciento. r po 40 a tasas del

EL CONSEJO Nacional del Sistema Producto Oleaginosas confía que en los próximos años los gobiernos federales sigan actuando con esa responsabilidad que tienen a favor de las oleaginosas nacionales.

dad de darle seguimiento a todos los programas y de fortalecer el eslabón primario de las cadenas productivas del país», expresó. LA CLAVE, ORGANIZACIÓN Y UNIDAD Manuel Guerrero aclaró que el productor mexicano sabe muy bien cómo está el campo de su país y por ello no se puede afirmar que el sistema agropecuario ya se encuentra bien estructurado. Pero sí podemos decir, señaló, que

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en el caso de oleaginosas, en base a un trabajo de organización de la producción y de unidad con el gobierno, se han sentado las bases para un crecimiento sustentable que se espera se dé en los próximos años. Ingeniero, la pregunta que se hace mucha gente. ¿Por qué son importantes las oleaginosas para México? Primero que nada, porque genera una economía importante para los productores del campo mexicano. Segundo, porque las importaciones no dejan de ser un problema por la fuga de divisas y que ese dinero bien pudiera quedarse para fortalecer las fuentes de empleo y la producción aquí en México y ayudar a que el agricultor sea más eficiente y productivo. Y tercero, porque la demanda de la industria aceitera nacional, que elabora los aceites comestibles que requiere el pueblo, ha ido en aumento. Estamos hablando que en el 2014 la industria mexicana consumió seis millones de toneladas de oleaginosas. Comparados con las 5.2 millones de toneladas que consumió en el 2013, tuvo un crecimiento de 800 mil toneladas de grano, que fue usado para la producción de aceite comestible en el país. ¿Cuál es el valor de la industria de las oleaginosas en este momento? El dato exacto no lo tengo. Pero hay un dato importante, por cada peso que se invierte en importar productos agropecuarios, 25 centavos son destinados a oleaginosas. Por ello, son muy importantes las oleaginosas comparadas con otros cultivos en México. Ingeniero, ¿es una cantidad de divisas que salen bastante fuerte? Muy fuerte, lo sabe el gobierno federal y creo que es por eso que hoy en día en México se ha logrado una gran sinergia productiva, porque estamos todos preocupados por ese tema. Sin embargo, comenta que el ciclo anterior no fue muy bueno; ¿el panorama para este sector en el 2016 no se vislumbra con mejoras sustanciales? Comentaba sobre el cambio climático. Es un tema que nos está impac-

pOR cada peso que se invierte en importar productos agropecuarios, 25 centavos son destinados a oleaginosas tando mucho en el campo, porque ahora nos está lloviendo donde no llovía y cuando no debe llover. Y en otras zonas productivas se complicó la siembra por falta de agua, así como por exceso. Por todo ello, el 2015 fue un año difícil, con un 40 por ciento por debajo del rendimiento estadístico normal que se traía de manera constante. Esta es una baja considerable y se debe a que nos impactaron 45 días de sequía en la etapa más crítica del cultivo, cuando está en floración y el llenado de grano. 2015, AÑO COMPLICADO Por ello hay mucha incertidumbre en el sector, porque ya sabemos que la gente del campo vivimos de la cosecha cada seis meses en algunas partes, y en otras, dos veces al año. Lamentablemente el 2015 fue un año muy complicado por el clima, aunado a situaciones como la falta de subsidio para el seguro agrícola. Hoy en día no se pudo contratar el seguro con el tema de sequía, exceso de humedad y de falta de piso, que son los principales problemas que se nos presentan cada ciclo y que son cubiertos por las compañías aseguradoras. Y aunado a ello, la falta de materiales genéticos importantes, que es un tema que nos preocupa mucho por-

EL DATO Un millón de toneladas es la meta a cosechar en los próximos tres años por los productores de oleaginosas en México. En el 2009 la producción era de 19 mil toneladas, hoy estamos en 614 mil. que en México únicamente hay un OGM de soya. IMPOSIBLE COMPETIR SIN APOYO No obstante, la Suprema Corte de Justicia nos da un revés a los productores porque a nadie se nos obliga a sembrar cierto tipo de semillas, pero sí nos deben de permitir escoger como productores cuál es la mejor alternativa, sobre todo, pensando en el tema de la productividad y sustentabilidad. Y eso no se da. ¿Por qué? Porque estamos compitiendo en un mundo globalizado, en una agricultura por contrato en la cual te ponen a competir con productores de todo el mundo, más no te dan las herramientas necesarias para

ser competitivos. Y fue un año malo el anterior porque cerramos con noticias de recortes a los presupuestos para el 2016. Con versiones extraoficiales además, de recortes importantes en la SAGARPA, INIfAP y SENASICA, especialmente en temas de investigación y sanidad. 35 PESOS POR TONELADA Por ahora, ante el temor de las nuevas disposiciones, signamos un convenio con la SAGARPA en octubre de 2014, en el que se planteó que los productores nacionales aporten 35 pesos por cada tonelada de oleaginosa producida y comercializada con la industria nacional, este dinero iría a fomentar temas de investigación, sanidad y fortalecimiento de la cadena productiva. Afortunadamente SAGARPA ya cumplió, ya depositó esos 35 pesos por cada peso que puso el productor y hoy estamos dispuestos a sentarnos para ver cuáles son los proyectos prioritarios para México que incluyan a los cinco cultivos aceitosos que se producen en la república mexicana. ¿Cuál es la producción que tiene México para más o menos saber cuánto ponen ustedes y cuánto el gobierno? El consumo de la industria nacional fue de seis millones de toneladas.

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Hablamos de que estamos a 90 por ciento de cumplir con el consumo de la industria nacional. Y este 90 por ciento se cubre con importaciones de brasil, Argentina, Estados Unidos, Canadá, Asia, entre otros destinos. Por ello decimos que el producir oleaginosas en México es un área de oportunidad para crecer, porque hay demanda y las industrias firman contratos y te compran; y además, el precio de las oleaginosas bajó, pero no tanto como los precios de otros cultivos. Por tanto, estos factores representan una oportunidad importante para que el gobierno federal fortalezca la producción de oleaginosas en México en base a diversos programas.

qué estamos haciendo bien; qué hemos dejado de hacer y así poder complementar paso a paso los esquemas productivos de otros países con los nacionales.

Ingeniero, ¿Cuánto se paga por la tonelada nacional y la importada? Estamos en un mundo globalizado, el precio que se tiene de referencia en el caso de la bolsa de Chicago, es un precio para todos los productores de varias partes del mundo. Pero este precio no es igual a que tengas el grano cerca a 300, 500 o 600 kilómetros, a que lo tengan que traer de otros países.

¿Cuánta superficie tiene sembrada en México y cuántos productores hay? El padrón es de 16 mil productores a nivel nacional y se ha incrementado un ocho por ciento en los últimos años, pero creemos que en los en los próximos tres años podemos incrementar en un 20 por ciento el número.

¿Cuánto cuesta la tonelada? En el caso de soya este año hubo diferentes precios, dependieron de la fecha en que se contrataron, de que se comprara la cobertura (agricultura por contrato) y del tipo de cambio. Hoy en día con el tipo de cambio que existe, porque se fijó en dólares los contratos, la tonelada de soya por ejemplo se vende en cerca de seis mil pesos. Pero según el ingreso objetivo que fijó el gobierno federal a través de las reglas de operación de SAGARPA, el costo a la venta es de seis mil 600, porque el productor recibe entre 600 y 800 pesos por tonelada de este programa. ¿Cuánto paga a la importación? La importación también es en dólares y se paga de acuerdo a como esté en ese momento en la bolsa y como esté el tipo de cambio. Estamos hablando de entre 300 y 400 pesos de diferencia. ¿La producción ha crecido en los últimos años; se ha mante-

¿Cuántos productores había en México en el 2009 y cómo ha ido creciendo hasta el 2014? El padrón de productores ha ido creciendo a lo mejor en un ritmo no muy alto. Pero esperamos en los próximos años, con los precios, la demanda; con las industrias que ya se sientan y firman y con el tema de los mercados, crecerá también la superficie y a la vez los sistemas productivos en eficiencia y en aplicación de nuevos paquetes tecnológicos.

el pROducTOR recibe seis mil 600 por tonelada de oleaginosas, porque recibe entre 600 y 800 cientos pesos por tonelada del programa denominado ingreso objetivo.

LO DIJO Los cultivos aceitosos son vitales para el desarrollo de México y creo que ya pusimos los cimientos para lograr un crecimiento importante en los próximos años. Pero la sustentabilidad dependerá en mucho de la continuidad que dé el gobierno a los programas» Ing. MAnuEL guERRERO SánChEz / PRESIDEnTE DEL COMITé nACIOnAL DEL SISTEMA PRODuCTO OLEAgInOSAS. nido o ha decaído? En el 2009 la producción en México de estos cinco cultivos era de 19 mil toneladas, hoy estamos en 614 mil. Claro que ha crecido y queremos llegar en los próximos tres años a cosechar el millón de toneladas. Es un reto que tenemos y hemos manifestado que como un eslabón importante de la cadena productiva nacional, tenemos compromisos, metas y objetivos que están plasmados en nuestro programa nacional de oleaginosas. Señor, quiere decir que ¿ha crecido la superficie, el rendimiento, el volumen, también ha cre-

cido el número de productores? Sí, todo eso se ha complementado; hoy es una oportunidad para el productor mexicano cultivar oleaginosas y sobre todo, para el sector que cultiva con excedentes como el maíz y el trigo. Por suerte, hoy en día la siembra de las oleaginosas está creciendo en estados como Sinaloa, Sonora; pero también estamos creciendo en el tema de ser más eficientes y en rendimientos. Hemos tenido una relación importante con productores de Estados Unidos, Canadá, brasil. Argentina para ver como sector primario, qué estamos haciendo mal; pero también,

Entonces, ¿tecnológicamente cómo van? Los paquetes tecnológicos han crecido. El tema del dólar nos ha pegado porque muchos de los insumos que hoy se consumen en México para las oleaginosas son importados. Recordemos que hace tres o cuatro años el dólar estaba a 12.50 pesos o 13 pesos y ahora se ha devaluado y tiene un precio mayor a los 18 pesos (hasta el 12 de enero). Estamos hablando de una devaluación de más del 20 por ciento, lo que ha provocado un aumento en el precio de los insumos en más de un 35 por ciento, lo que lógicamente impacta en el precio del paquete tecnológico. Hace unos cinco años el costo de producción por hectárea estaba a unos siete mil pesos y hoy anda cerca de los 10 mil pesos, hablamos de un 30 por ciento de aumento. Ingeniero, entonces el rendimiento ha crecido desde el 2009 a la fecha. ¿Cómo ha sido este crecimiento? Por ejemplo Tamaulipas traía un rendimiento de una tonelada 100 kilos por hectárea, con datos de 2014 ha crecido a una tonelada y media por hectárea. En Veracruz estaba en una

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Millones de toneladas de oleaginosas consumió la industria mexicana el ciclo 2014. Éste volumen comparado con las 5.2 millones de toneladas que demandó en el 2013, tuvo un crecimiento de 800 mil toneladas de grano para la producción de aceite comestible en el país.

¿Hablamos de los diferentes cultivos de oleaginosas o de alguno en especial? Es el ejemplo de la soya.

¿Esperan que el próximo ciclo sea mejor o cómo vislumbran el 2016? Primero estamos viendo dos vertientes: una que ojalá y el gobierno federal siga invirtiendo recursos federales para el programa de cultivo de oleaginosas y de igual manera lo haga en los programas de investigación, sanidad y fortalecimiento y de incentivos a la productividad. También esperamos la oportunidad de sembrar mejores materiales. En tener un abanico más grande de oportunidades de material genético para que el productor pueda escoger. Y que en el tema de presupuestos todos los eslabones de la cadena y las organizaciones de productores lleguemos a acuerdos, para hacer sinergia con todos los programas de la Secretaría de Agricultura. Señor, ¿cómo vislumbra el cultivo de las oleaginosas en México? Si seguimos trabajando como cadena productiva nacional y en una forma integrada y coordinada con el gobierno federal, estatal y municipal de cada una de las zonas productoras, creo que podemos llegar acercarnos a las metas del programa nacional de oleaginosas con el cual pretendemos, en el 2030, bajar importaciones a tasas del 40 por ciento. Yo creo que esto sí es factible que se dé, que el crecimiento siga; que po-

LA CIFRA 6

tonelada 600 kilos y ahora está en una tonelada 950 kilogramos; esto en rendimientos promedio, porque hay lotes que te dan hasta tres toneladas.

Me dice que el ciclo que se fue los impactaron diferentes factores, lo que provocó una merma considerable, ¿de cuánto estamos hablando? Tenemos el caso de Tamaulipas que es el más severo. Se esperaba una producción de más de 70 mil toneladas, esa producción sólo se dará en este ciclo en un 50 por ciento. Solo se levantarán unas 35 y 40 mil toneladas de soya, lo que indudablemente se verá reflejado en la economía de los productores.

damos bajar estos números de importaciones. El Consejo Nacional del Sistema Producto Oleaginosas confía que en los próximos años los gobiernos federales sigan actuando con esa responsabilidad que tiene a favor de las oleaginosas nacionales Ustedes como sistema producto de México, que engloba la mayor parte de la producción de oleaginosas, ¿qué le dice al pueblo de México que espera mucho de ustedes? Que estamos trabajando; que estamos haciendo un gran esfuerzo por crecer no nada más en superficie, sino en ser más eficientes; en hacer la actividad más rentable; pero esto va a depender de muchos factores. Por ejemplo, necesitamos seguir unidos todos los eslabones que integran esta cadena, especialmente, el pueblo de México debe de tener la confianza en su sector primario, porque ahora mismo muchos de los productos que tienen en la mesa, son producidos en campo mexicano.

Y en el caso de las oleaginosas desgraciadamente no se nota mucho porque la mayor parte está destinada a fabricar aceite. IMPORTA LA SALUD DEL CONSUMIDOR Pero deben tomar en cuenta que actualmente este producto reviste gran importancia en el tema de la salud, y deben de tener la seguridad de que cada día los produc-

tores se preocupan porque los cultivos se cosechen lo más saludable posible. Yo creo que el tema de los altos oleicos y de no sembrar los linoleicos, va a ser muy importante a corto plazo y a propósito, la industria ya hace una inversión importante. Tal es el caso del apoyo a la siembra de cártamos. Y también el gobierno federal hace su trabajo en el tema, a través de las normas que están metiéndole a las industrias para tratar de bajar los porcentajes de obesidad en la población mexicana. ¿Los productores de oleaginosas están de pie y van por la sustentación de la producción en México? Si, definitivamente estamos de pie. En la sinergia de un gran esfuerzo y con una gran lucha, tratamos de que los precios sean más justos. A la vez, con trabajo, honestidad y unidad, que se nos reconozca y atienda con la importancia que merecen estos cultivos. Que el país vea que pretendemos con esfuerzo, unidad e integración, demostrar que somos una cadena productiva que está dando la lucha, la batalla por México y que sí da resultados para el país.

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EL TEMA

MéxIcO

2016, AñO

DEL MInIfUnDIO el CAMPo sustentArá lA AutosuFiCienCiA AliMentAriA en el APoyo A los Pequeños ProduCtores, y en el resPAldo A los exitosos AGroeMPresArios. TF/Raúl Torres Lugo El sistema agroalimentario de México, basado en lo que llaman algunos funcionarios públicos y agroindustriales la joya de la corona del campo nacional, la agricultura comercial, pretende lograr en el ciclo 2016, la subsistencia y la sustentabilidad del sector social del campo nacional. Aseguran en sendos discursos representantes del gobierno de México, que el próximo ciclo el país apostará por el desarrollo del llamado por muchos campesinos «eslabón perdido» del sector primario: el pequeño productor. En base al desarrollo de los llamados chicos, México pretende a corto plazo, lograr la seguridad alimentaria y asegurar la soberanía. Este camino se inicia el próximo ciclo productivo en el país, afirma el presidente de la república Enrique Peña Nieto, y se suman a su dicho el titular de la SAGARPA, José Calzada Roviorosa y el líder de la CNC, Manuel Humberto Cota Jiménez.

LO DIJO El problema del campo es más grande que el del maíz y no se le encuentra cuadratura: no hay por donde darle». MCS MIguEL TREJO LunA hERREJón / DIRECTOR gEnERAL DEL gRuPO DE ExPERTOS DEnOMInADO CAPACITACIón y COnSuLTORíA AgROALIMEnTARIA SuSTEnTAbLE AMbIEnTAL (CyCASA S.C) TRACTOR DE ARRASTRE Destacan en emotivos discursos que el campo nacional, tras el éxito obtenido en el 2015 con las exportaciones agroalimentarias, pretende que éstas sean el tractor que arrastre en el 2016 al grueso de los actores del sector primario nacional, a fin de tener un campo que compita a nivel mundial y le dé de comer a alrededor de 120 millones de mexicanos. Por lo pronto, destaca el presidente Enrique Peña Nieto, la muestra clara de que éste ha sido un gobierno que ha apoyado la actividad agropecuaria, es que de hace tres años a hoy, producimos más alimentos. Pasamos de poco más del 60 por ciento de la producción nacional, a tener hoy 68 por ciento de obten-

ción de alimentos, a sólo siete puntos de lograr la recomendación de la fAO, afirmó. En el mismo sentido que el primer mandatario de México se pronunciaron el líder de la Confederación Nacional Campesina (CNC) y el titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), y además puntualizaron que el campo de México ahora sí está por el camino correcto de lograr la seguridad alimentaria. «El 2016, tras un 2015 exitoso en el que se logró un superávit histórico en la balanza comercial agropecuaria cercano a los mil 500 millones de dólares, se espera conseguir la consolidación del campo mexicano», expresan convencidos.

REALMENTE ESTAR CON LOS PEQUEÑOS Sin embargo, en contraparte, algunos expertos en el campo del país aseveran que para alcanzar la sustentabilidad del campo nacional es importante apoyar el desarrollo del 99 por ciento de la producción agropecuaria, ahora que menos del uno por ciento de los agricultores de México, los de gran potencial económico, alcanzan el éxito y compiten en el comercio mundial. No obstante hasta el año 2015, de acuerdo a expertos en el campo nacional y líderes de productores de leche, granos básicos y oleaginosas, las políticas públicas no han podido ni sabido hacer nada por el pequeño productor agropecuario. La razón, porque no tiene recursos económicos para cumplir con la normativa que impone el gobierno a fin de ser sujeto de crédito y subsidio. Por ello, sus muestras de escepticismo sobre el futuro inmediato del campo mexicano, exponen los entrevistados. Y ante las circunstancias adversas vividas por años, piden al gobierno no lanzar las campanas al vuelo y

la inceRTidumbRe en el campo sigue y seguirá en el 2016 si el papeleo y la inoportunidad de los recursos continúan, asegura miguel Trejo luna herrejón, director general de cYcasa.

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tomar este éxito parcial del campo con mesura. Porque a la fecha, el sistema agropecuario carece de un sistema definido, privación de estructura que le ha provocado que sufra un bipolarismo pernicioso. Y a la fecha, esta grieta que parte a México en dos, no permite que el sector primario del país, tenga un desarrollo total. De tal suerte que según extensionistas expertos en el campo del país, solo el 0.3 por ciento de los productores son grandes, exitosos y más del 99 por ciento apenas subsiste y vive eternamente descapitalizado. Dato que recalcan una y otra vez durante el desarrollo del trabajo.

apoyados en el liderazgo de algunos funcionarios y agroempresarios.

LECHEROS Y MAICEROS, LOS MÁS AFECTADOS Manifiestan que al parecer la lechería y la producción de granos básicos y oleaginosos, no le importan al gobierno y así lo demuestra el trato recibido por estos gremios hasta ahora, por la financiera Nacional; SAGARPA, ASERCA, SENASICA y demás brazos ejecutivos del gobierno en turno. Incluso de acuerdo a fuentes extraoficiales, asegura el presidente de la Unión Nacional de Granos básicos con sede en Guanajuato, Rubén Vázquez de la Rosa, todo este trato discriminatorio en todos los sentiSÓLO POR CAPITAL dos, se debe a un plan debidamente Al ser cuestionados por Tierra fértil, estructurado por algunos grupos en inician el dialogo con un cuestionael poder, para acabar con el minifunmiento: ¿por qué el grueso de los dismo y regresar al latifundio. campesinos no crece?, la respuesta Y esta afirmación es avalada por el está a la vista de todos, se responden. director general del organismo que Por décadas, todos los gobiernos se agrupa a expertos en el campo nahan preocupado sólo por el capital; cional denominado Capacitación y por las exportaciones; por la entraConsultoría Agroalimentaria Sustenda de divisas, sin voltear los ojos al table Ambiental (CYCASA), Miguel pequeño agroproductor que año con Trejo Luna Herrejón, quien afirma año es testigo de la merma de su paque el problema del campo es más trimonio y su gremio por el abandogrande que el del maíz y no se le no a que está sometido. encuentra cuadratura: no hay por Con la respuesta, agregan una dedonde darle. nuncia: el nulo desarrollo de la agriLa tendencia que se da en la práctica cultura de subsistencia, se debe a es a la concentración otra vez de los compadrazgos que cuidan intereses medios de producción, de la tierra; económicos de grandes productores; se vive un gran rentismo en el país. a políticas clientelistas gubernamenLadeestructura socioeconómica, repitales y a la demagogia que priva enlOs susTRaTOs utilizados son a base de corteza pino composteada, to, parece que va tendiendo a eso: a tre las autoridades encargadas del peat-moss, agrolita y vermiculita. otra vez a escala de tenencia mayor, campo nacional. aunque todavía no se ha enajenado Y adicionan que esta situación que la tierra, pero la superficie rentada sí vive el campo de México desde hace es alta. décadas, se ve agravada por un falso extensionismo aportado por UN CICLO PARA la SAGARPA y un pobre financiaOLVIDAR miento para los pequeños, porque Por ello, a pesar de que el gobierno del 100 por ciento del presupuesto festeja todavía lo que ellos consideagropecuario, el 80 por ciento está ran un éxito agropecuario logrado en destinado a los grandes productores

el ciclo 2015 y anuncia que el 2016 será mucho mejor, ganaderos lecheros, productores de granos básicos y oleaginosas; así como extensionistas conocedores del campo mexicano, los abordados por Tierra fértil, difieren de estas declaraciones. Califican al periodo 2015 como un ciclo agrícola para olvidar y vaticinan que, de seguir el gobierno en la misma línea mostrada hasta ahora, sin un plan, ni ley, ni una nueva estructura programática, en el 2016 les espera un año más negro que el anterior. «El 2016 puede marcar, en vez de la consolidación del campo nacional que pronostican desde la presidencia y la SAGARPA, el adiós de miles de productores pequeños, en especial de lecheros y granos básicos», indican. PELIGRA LA AUTOSUFICIENCIA Y advierten. Si siguen lanzando las campanas al vuelo sobre logros de un campo sin estructura, en el pecado pueden llevar la penitencia; «estarían iniciando el camino hacia una dependencia alimentaria peligrosa para el país», subrayan los líderes encuestados. En estos conceptos coinciden el presidente de la Unión de Productores de Granos básicos; la Unión Nacional de Productores y Consumidores de Leche, el director general de CYCASA y el presidente del Consejo Nacional del Sistema Producto Oleaginosas. Respectivamente, Rubén Vázquez de la Rosa, Álvaro González Mu-

ER PARA sAb

de pesos se in30 mil millones 16 para deto20 el vertirán en idad en los penar la productivtores, así como queños produc n y mecanizaen tecnificació presupuesto ción. Esto de un mil millones cercano a los 85bado para el de pesos apro próximo ciclo.

ñoz, Miguel Trejo Luna Herrejón y Manuel Guerrero Sánchez. «Lo real es que el bipolarismo que sufre el campo de México es notorio, está a la vista de todos y se palpa a diario. Sólo no lo ve, quien no quiere hacerlo», afirman. CADA QUIEN EN SU SURCO Lo cierto es que a inicios de un nuevo ciclo productivo, en el cuadrilá-

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tero formado por un campo con dos caras muy marcadas, los artífices del sistema agroalimentario mexicano, exponen sus argumentos. El gobierno con un optimismo que raya en lo irreal dados antecedentes del campo mexicano y su accionar y los productores, con el pesimismo que han cargado tras décadas de abandono; con la incredulidad que siente quien se dice engañado de manera histórica. Y en este contexto, como si el debate hubiese sido planeado con antelación, la Confederación Nacional Campesina (CNC), la SAGARPA y la Presidencia de la República, en sendos mensajes lanzan las campanas al vuelo y aseguran que México está en el camino correcto de alcanzar grandes alturas en el ámbito mundial de la producción de alimentos. AÚN NO APARECE Cabe hacer mención que al finalizar el año, durante la planeación de este trabajo, el Consejo directivo de Tierra fértil solicitó entrevista con José Calzada Rovirosa, coincidentemente para hablar del tema que a principio de 2016 tanto ha destacado la dependencia federal que él dirige: la situación actual del campo en México y sus perspectivas para este año. Tras semanas de solicitar audiencia, por fin Pedro Hernández Téllez del área de Comunicación Social de la SAGARPA, agenda la fecha del encuentro del secretario

ANUNCIA LA presidencia de la república que el ciclo productivo 2016 será dedicado a los pequeños productores, porque son importantes para el desarrollo de México.

EL TEMA

LO DIJO

Lo última noticia: ya se canalizaron cuatro mil millones de pesos -de los siete mil 200 comprometidos por la dependencia- al pago de incentivos pendientes para la producción y comercialización de granos (maíz, trigo y sorgo) a nivel nacional. Y los pagos restantes por este concepto, así como los pendientes de PROAGRO Productivo y PROGAN siguen su proceso para liquidarse a mas tardar en la primera quincena de febrero». LIC. JOSé CALzADA ROvIROSA /

TITuLAR DE LA SECRETARíA DE AgRICuLTuRA, gAnADERíA, TF/ Raúl Torres Lugo DESARROLLO RuRAL, PESCA y ALIMEnTACIón (SAgARPA) El sector agropecuario la porque el ciudadano salía hacia con fértil. Más deTierra México, entardó el en conseguirla seChina. ciclo 2015, gún él, que en Por lo visto, todavía anda en la Chivive una claunnc a ena porque no ha dado señales de larvida. Sólo nos queda pensar que considera riesgoso platicar con este medio especializado. Lo real es que algo le hace evitar la entrevista. YA SE VENTILA A NIVEL NACIONAL Sin embargo, el tema sugerido ya se

de miel con el comercio agroalimentario mundial. Por este idilio, el campo mexicano atraviesa por un buen momento productivo y comercial. Por fortuna, se conjuntaron los factores para que el ciclo 2015 por terminar, sea considerado como un buen año para el sistema agroalimentario del país, aseguran algunos organismos de productores y agroindustriales, la Secretaría de Agricultura, (SAGARPA) y hasta la presidencia de la república. Sin embargo, para otros protagonistas del sector esta buena relación productiva y comercial con el mundo, es producto del clima y las circunstancias económicas que existen actualmente en el orbe y no a acciones concretas de gobierno y cadena

ventiló a nivel nacional en voz del presidente Enrique Peña Nieto, el líder de la CNC, el senador Manuel Humberto Cota Jiménez y el mismo Calzada Rovirosa. En el tema, esta parte importante del partido en el poder hace fiesta y quema fuegos artificiales porque de acuerdo a sus datos, el campo de México ahora sí encontró el camino al éxito. Y de acuerdo a esta creencia, coincide en que el 2016 será la consolidación del sistema agropecuario nacional y sobre todo, anuncian lo increíble, dicen líderes de organismos de productores entrevistados: «afirman que el 2016 será dedicado al pequeño productor». Asómbrense, subrayan maiceros, lecheros y cultivadores de oleaginosas abordados por esta Multimedia, los gobernantes en turno, han decidido que al fin apoyarán al pequeño productor: ¡Al parecer ya se dieron cuenta que sí son importantes para la economía del país!, comentan. PRODUCIMOS MÁS ALIMENTOS En este contexto, Enrique Peña Nieto, en el marco del 101 Aniversario de la Promulgación de la Ley Agraria, al hacer una reflexión ante miles de campesinos sobre la situación del campo de México y su destino inmediato, destacó que la prueba y muestra clara de que éste ha sido un gobierno que ha apoyado la actividad agropecuaria, es que de hace tres años a hoy se produce mayor cantidad de alimentos». Y acto seguido, enumera los logros uno a uno y hasta se da el lujo de hacer dos compromisos con los campesinos. Uno, pasó de poco más del 60 por ciento de producción nacional a tener hoy 68 por ciento; estamos

LA CIFRA 30

Mil millones de dólares se esperan vender de productos agroalimentarios al exterior en el 2016. En el 2015, el valor de las exportaciones ascendió a más de 28 mil millones de dólares, cifra que era la expectativa y se logró.

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LO DIJO

La prueba y muestra clara de que éste ha sido un gobierno que ha apoyado la actividad agropecuaria, es que de hace tres años a hoy, se produce mayor cantidad de alimentos». LIC. EnRIquE PEñA nIETO / PRESIDEnTE COnSTITuCIOnAL DE LOS ESTADOS unIDOS MExICAnOS

muy cerca ya, a sólo siete puntos de realmente lograr la recomendación de la fAO. Dos. Para ello, el país cuenta hoy con 22 millones de hectáreas cultivables. Apenas el 11 por ciento del territorio nacional. Tres, hemos trabajado para lograr que esta tierra se tecnifique, se modernice, tenga riego. México es el sexto país que tiene mayor número de tierras cultivables de riego. SUPERAREMOS LA META Cuatro, esta administración se propuso llegar a 450 mil hectáreas que tuvieran riego tecnificado. A la mitad de esta administración estamos por cumplir 420 mil hectáreas. Seguro que la rebasaremos. Cinco, en el tema de la modernización y mecanización se han entregado más de siete mil tractores, cifra sin precedentes. Seis, ahora se invierte en investiga-

ción, ciencia y en tecnología y con ello, se ha logrado que los productos hechos en México trasciendan nuestras fronteras. Siete, hemos logrado en tres años que la actividad agroalimentaria se ubique entre las tres o cuatro actividades más importantes de nuestro país, después de la manufactura y entrada de remesas. Ocho, algo muy importante, se ha hecho posible que hoy la actividad del campo sea mayor y crezca en crédito. BENEFICIADOS MÁS DE 140 MIL En este sentido, la financiera Nacional de Desarrollo en tres años ha colocado más de 55 mil millones de pesos. Esto es, 77 por ciento superior al crédito colocado en el último año antes de la reforma. Prácticamente muy cerca de duplicar el crédito colocado anteriormente. Nueve, en financiamiento, se ha logrado beneficiar a más de 140 mil

cOMPROMIsOs PREsIDEncIALEs La Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU), ha emitido más de mil 107 títulos de propiedad. 13 mil hectáreas amparan estos títulos. A la fecha, se han otorgado más de 36 mil títulos de dominio pleno y hoy hay más de 53 mil procesos; 53 mil gestiones que están corriendo. El presidente de México se compromete: Uno, que estos 53 mil títulos de propiedad se resuelvan antes o a más tardar en el mes de marzo de este año. Y dos, que de aquí en adelante en esto que es fundamental para los poseedores y trabajadores de su tierra, la gestión para obtenerlo no tome más de 60 días. productores y en algo de reconocerse, existe una cartera vencida de poco más del dos por ciento. En pocas palabras, anota el primer mandatario de la nación, las mujeres y los hombres del campo cumplen con su palabra y ello les permite mantenerse vigentes en el acceso al crédito. Y es pródigo, en su recuento de éxitos logrados a la fecha. Diez, en el 2015 se dedicaron recursos por más de cuatro mil 200 millones de pesos para programas específicos, como el apoyo a mujeres del campo.

DOS COMPROMISOS Once, la Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano, SEDATU, ha emitido más de mil 107 títulos de propiedad en materia de terrenos nacionales que amparan una superficie de más de 13 mil hectáreas. En este tema, se han otorgado más de 36 mil títulos de dominio pleno. Hoy hay más de 53 mil procesos; 53 mil gestiones que están corriendo. En la exposición de logros hecha a finales de año, hizo dos compromisos. Uno, que estos 53 mil títulos de propiedad se resuelvan antes o a

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EL TEMA

LO DIJO

Hoy los campesinos les pueden decir a aquellos luchadores sociales que los interpelan y cuestionan, que el campo de México avanza por el camino correcto; que el sector primario nacional hoy tiene rumbo y destino». SEnADOR MAnuEL huMbERTO COTA JIMénEz / LíDER DE LA COnFEDERACIón nACIOnAL CAMPESInA (CnC) damos pasos firmes, están los datos del INEGI, abundó.

más tardar mes de marzo de este

en el año. Y segundo, que de aquí en adelante en esto que es fundamental para los poseedores y trabajadores de su tierra, el tener su título de propiedad, la gestión para obtenerlo no tome más de 60 días. POR EL CAMINO CORRECTO Por su parte el líder de la Confederación Nacional Campesina(CNC) Manuel Humberto Cota Jiménez, destacó que hoy los campesinos les pueden decir a aquellos luchadores sociales que los interpelan y cuestionan, que el campo de México avanza por el camino correcto; que el sector primario nacional hoy tiene rumbo y destino. Prueba de que caminamos unidos y

LOS ARGUMENTOS DE LA CNC Y los enuncia. En el último reporte del Índice Global de la Actividad Económica al mes de septiembre de 2015, el campo creció en 8.2 % con respecto al 2014 y la economía en su conjunto 2.6 %. El crecimiento anual promedio de las actividades agropecuarias y pesqueras ha sido del 4 %; superior al crecimiento de la economía nacional en su conjunto. Las exportaciones agropecuarias alcanzaron una tasa del 6.3 % de incremento promedio por año en los últimos tres años. El financiamiento al sector agropecuario a través de la banca de Desarrollo, ha facilitado a los campesinos créditos a tasas competitivas de un dígito, plazos acordes a ciclos de producción y garantías en especie. El presupuesto de la SAGARPA para 2016 es superior en más de cuatro mil millones de pesos al ejercido en 2015. Más del 50 % del incremento que se logró en la discusión del presupuesto f u e para el sector campesino. 2016, AÑO DE LOS PEQUEÑOS Hasta aquí las cifras alegres

de Cota Jiménez, quien además mostró beneplácito por el derrotero que toma el destino de la producción de alimentos en el país y por la decisión del gobierno de saldar los adeudos en su totalidad que se tienen con ASERCA, PROAGRO Productivo y PROGAN. Abundó el legislador oriundo de Nayarit, que el 2016 será el año que trascenderá a la historia como el tiempo de los pequeños productores, como la consolidación de la revolución productiva del campo. Y respalda su testimonio con otros anuncios presidenciales. Así lo refleja el Programa de Apoyo a Pequeños Productores que nace para atender los desequilibrios regionales, con el propósito de democratizar y elevar la productividad de las pequeñas unidades de producción, así como promover su asociación para que logren una mayor escala y rentabilidad. Así lo manifiestan también los cinco recientes anuncios hechos por el Presidente, que pretenden, a partir del próximo año, beneficiar al campo de México y que enuncio: Uno, superar las metas de riego tecnificado; dos, mayor mecanización para pequeños productores; tres, recuperación de tierras erosionadas; cuatro, protección postcosecha y cinco, una política diferenciada para las mujeres de México. Estoy seguro que el año 2016 que estamos iniciando, enmarcará un gran año para nuestra gente del campo, concluyó. EN TURNO LA SAGARPA En ese mismo sentido, el secretario de Agricultura, Ganadería, Desa-

rrollo Rural, Pesca y Alimentación, José Calzada Rovirosa, realiza un recuento de resultados. Explica que la expectativa para el cierre de 2015 fue que el valor de las exportaciones agroalimentarias alcanzaran los 28 mil millones de dólares y se logró. Y pronostica que si se sigue en este camino, el 2016 se espera alcancen los 30 mil millones de dólares. Y afirma que hoy los esfuerzos de la actual administración por abrir mayores mercados para colocar los productos nacionales ya benefician a los pequeños productores. Aseveración que niegan los líderes productores de granos básicos, lecheros y extensionistas. PRÓXIMAS INVERSIONES Con respecto al presupuesto para el 2016 -cercano a los 85 mil millones de pesos- puntualiza que se invertirán más de 30 mil millones de pesos para detonar la productividad en pequeños productores, así como en la tecnificación y mecanización. Detalla que ahora en el gobierno ya se fortalecieron los mecanismos institucionales para una mayor transparencia en el manejo de los recursos y la simplificación de reglas de operación, a efecto de facilitar el acceso de los productores pequeños a los programas de la dependencia. LA RÉPLICA Empero, los productores que integran los rubros lecheros, granos básicos y oleaginosas, muestran desacuerdo en las declaraciones de los funcionarios y las consideran demagógicas porque dicen, hasta ahora, las políticas públicas implementadas por el gobierno actual y anteriores, sólo han beneficiado a cerca de 18 mil grandes productores, o sea el 0.3 por ciento y a todas luces, esa cantidad de campesinos no conforman todo el campo nacional, concluyen.

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EL TEMA

MéxIcO, InIcIA EL 2016 cOn MARcADOs cLARO OscUROs terMinA en el 2015, AseGurAn exPertos, un CiClo bueno PArA PoCos y neGro PArA MuChos, e iniCiA el nueVo Con unA MArCAdA PolAridAd que diFíCilMente, si lAs CosAs siGuen iGuAl, Podrá AtenuArse.

foto: Archivo

TF/Raúl Torres Lugo México inicia el 2016 con un campo enmarcado por una acentuada bipolaridad. Productores muy ricos, pero pocos; campesinos muy pobres y en gran cantidad. Termina, aseguran expertos, un ciclo 2015 bueno para pocos y negro para muchos. E inicia el nuevo con claroscuros que difícilmente, dicen, si las cosas siguen igual, podrán aclararse. En este concepto coinciden Miguel Trejo Luna Herrejón, director del grupo de expertos denominado Capacitación, Consultoría, Agroalimentaria, Sustentable, Ambiental (CYCASA); Álvaro González Muñoz, presidente de la Unión Nacional de Productores y Consumidores de Leche; Manuel Guerrero Sánchez, presidente del Consejo Nacional del Sistema Producto Oleaginosas y Rubén Vázquez de la Rosa, presidente de la Unión Nacional de Productores de Granos básicos. BIPOLARIDAD AÑEJA La bipolaridad que vive México no es de ahora, data de varias décadas, concuerdan al ser entrevistados por separado. Y la luz y sombra que cubre el campo nacional se ha recrudecido a través de los años, debido a la falta de políticas públicas claras y a que las reglas de operación sólo favorecen a los más grandes, a los que tienen capacidad económica, para aportar lo que pide el gobierno a fin de ser sujetos de subsidio, añaden. Por ello ante la pregunta de cómo inicia el campo de México el ciclo productivo 2016, repiten una y otra vez en su respuesta: iniciamos con una diferencia abismal entre la capacidad económica de los productores; con una bipolaridad nacional que ha asolado a México desde hace décadas y con una marcada preferencia del gobierno por el capital, por los productores grandes. Y para muestra ponemos sobre la

paRa seR sujeto de crédito en la Financiera nacional hay que demostrar otras cosas. lo cierto es que si tienes una hectárea o poco más, no eres sujeto de crédito.

ER PARA sAb

tores de leche 150 mil produc te existen en en aproximadam el censo de México. Según saparecido con 2007 habían de , 530 mil prorespecto a 1991 tos, sólo el 0.56 ductores. De es integrado a la por ciento está r. El otro 99.4 cadena de valo s productores, por ciento de lo están con el todos los días ca. bendito en la bo

superficie cultivable lo que a nuestro juicio son los claros y oscuros en el sistema agroalimentario nacional. LO CLARO EN LA CADENA PRODUCTIVA El sector primario inicia el 2016 con un resultado positivo en el 2015. balanza comercial superavitaria en aproximadamente mil 500 millones de dólares. Además, con la decisión de abonar más de tres mil millones de pesos de pagos de apoyos atrasados desde el 2014. Se contabilizan a la fecha en el sistema mexicano, el 0.3 de los productores exitosos.

Empieza el año con la posibilidad abierta de exportar a China maíz blanco; hay una demanda arriba de un millón y medio de toneladas. Y dado el aumento de las exportaciones de granos, existe la posibilidad de un mejor precio de éstos. Con una Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), medianamente apoyando la reconversión productiva y el ordenamiento del mercado. LO OSCURO DEL CAMPO DE MÉXICO Sin embargo, lo oscuro del campo nacional es más marcado y nutrido en factores, a pesar de los más de veinte logros enunciados por la rama en el poder exponen. Por ejemplo: Comienza el ciclo con una polaridad muy marcada. Con el 99 por ciento agroproductores sumergidos en el área de subsistencia. Aproximadamente siete millones de unidades de producción existen en el campo según unos y 5.3 de acuerdo a datos de CYCASA. Además, un cambio climático desastroso. La lechería en números rojos.

La producción de granos básicos descapitalizados; en cartera vencida y en el abandono. Las oleaginosas con más del 50 por ciento de pérdidas debido al mal clima y un 90 por ciento de déficit en el país de granos aceitosos. Alrededor de 150 mil lecheros en la ruina por la voracidad de una parte de la industria y el contubernio del gobierno, según afirman líderes ganaderos. EL SECTOR LECHERO El sector lechero y de oleaginosas con falta de apoyos a la tecnificación y comercialización. Así mismo de financiamiento y hasta de subsidios en algunos programas. De igual manera, un campo sin una reconversión productiva clara y efectiva sin ordenamiento del mercado. Sin una claridad sobre qué productos hay que alentar su producción y cuáles no. Una política diferencial para toda la mayoría de unidades de producción, que no está llegando al mercado. Grandes importaciones de maíz amarillo y un campo con reglas de operación que favorecen más a los grandes productores, a los capitales mayores.

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APOYOS INOPORTUNOS De igual manera, apoyos sumamente inoportunos en algunos casos hasta con tres ciclos de atraso e injustos, a grado tal que el 80 por ciento del presupuesto para el campo, va a los que más tienen. Además no ha sido posible impulsar los presupuestos multianuales. Y por si fuera poco, la ineficiencia en el ejercicio, en la dispersión de recursos, convierte los pesos destinados al campo en centavos. Existe poca articulación del productor con la industria y la parte comercial. No están empatadas las condiciones de financiamiento con las de infraestructura. De igual forma, no se ha implementado el pago por la calidad del producto, es decir, no se les da el racionalizar la producción agropecuaria. COYOTAJE DIFÍCIL DE ERRADICAR Y por si fuera poco, el sector enfrenta un coyotaje difícil de erradicar y los agroindustriales y los productores comerciales carecen de un espíritu nacionalista. Y qué decir que el campo sufre de algunos funcionarios públicos que trabajan bajo un compadrazgo con ciertos productores y con una negligencia perniciosa. Por todo ello, consideran los encuestados que en el sistema agroalimentario nacional hay muchas asignaturas pendientes y que al campesino de bajos recursos, al pequeño productor, se le ha quedado a deber. Por tanto, es importante que en el 2016 se tomen decisiones acertadas para que el campo, a corto y mediano plazo, camine hacia el logro de la autosuficiencia, la seguridad y la soberanía alimentaria, confirman.

frijol, trigo, arroz, leche y oleaginosas, sean productos muy alentados por el gobierno. Acto seguido, premiar a quien produce con calidad. Hoy no se hace, aun cuando tenemos todo para hacerlo. Para ello, sólo nos falta integración y una parte técnica más profesional. ¿POR LA AUTOSUFICIENCIA? Y algo muy importante debe suceder en el 2016, dicen, que el gobierno defina de una buena vez si el campo mexicano va por la autosuficiencia o no. Y dejar de estructurar programas que sólo vienen a entregar insumos y maquinaria; que sólo sirven a las casas comerciales. De igual forma, trabajar de inmediato en aportar tecnología especializada para mejorar el campo. Dejar de relegar el conocimiento tecnológico y aportar un extensionismo real, no ficticio; no de conferencias y visitas. Apoyar firmemente en la articulación del productor con la industria y el comercio; e implementar políticas públicas reales y efectivas, para articular la industria y al productor. fomentar el espíritu nacionalista de la agroindustria que comercializa; de los grandes capitales.

LO DIJO En los estados donde tenemos presencia, de cada 50 solicitudes a la financiera Nacional que ingresan, aprueban alrededor de tres o cuatro por falta de personal y porque en realidad no era únicamente con la firma que darían el crédito». Ing. Rubén vázquEz DE LA ROSA / PRESIDEnTE DE LA unIón nACIOnAL DE PRODuCTORES DE gRAnOS báSICOS.

LO DIJO Viene leche de Nueva Zelanda y pretenden traer a México 17 mil 500 toneladas por día. Cabe aclarar que por cada kilo de leche que se importa es una vaca menos para México. Con esa práctica han eliminado un millón 400 mil vacas» PRODuCTOR áLvARO gOnzáLEz MuñOz / PRESIDEnTE DE LA unIón nACIOnAL DE PRODuCTORES y COnSuMIDORES DE LEChE.

NO ESCATIMAR APOYOS Efectuar la racionalización agropecuaria y aportar programas de integración productor-industria y no escatimar apoyos a los productores de granos básicos y lechería.

EL EXTENSIONISMO Y LAS REGLAS Por lo pronto, dicen, se debe trabajar en simplificación de las reglas de operación y aclarar y enmarcar los compromisos del beneficiario de los recursos. Además, aportar todo el esfuerzo en la parte del acompañamiento técnico que está quedando prácticamente fuera. Y pugnar porque el maíz,

segÚn expeRTOs en el sistema agropecuario nacional el sector primario y su territorio con capacidad cultivable, están fracturados en dos partes a cual más de disímbolas.

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Con estas medidas tomadas en cuenta y trabajadas a conciencia por toda la cadena agroalimentaria en México, de la mano del gobierno, podría llegarse, si es la decisión del estado, a alcanzar en corto tiempo la autosuficiencia alimentaria tan cacareada cada ciclo productivo. Por tanto, aseveran, al carecer de todo lo antes enumerado, el éxito mostrado por el sector primario en México en el ciclo 2015, es parcial y momentáneo. Lo logrado se debe sólo a un buen año en cuanto a clima, productividad y comercialización; no a una planeación y estructuración adecuada. Y se debe tener conciencia de que estos factores pueden cambiar en el 2016, advierten estos expertos en el campo mexicano. LA RESPUESTA AL GOBIERNO Con estas afirmaciones responden a las manifestaciones de júbilo y expresiones optimistas del presidente de México, del titular de la SAGARPA y del líder de la CNC, sobre el éxito obtenido en el 2015 y las perspectivas de crecimiento del sistema alimentario para el 2016. Entrevistados sobre el panorama que se le presenta al sistema agropecuario del país, difieren en mucho de lo dicho por gobernantes, campesinos adheridos al partido en el poder y agroindustriales. Por lo pronto, asegura el presidente de CYCASA Manuel Trejo Luna Herrejón, en el 2016 se debe tomar en cuenta que si bien es cierto que el año 2015 fue positivo, sobre todo en la balanza agroalimentaria, también hay que considerar que ese éxito se da solamente en los grandes productores, económicamente

LA CIFRA 10 Mil productores de granos básicos aproximadamente están siendo perjudicados por la deuda de los apoyos, solo en una parte de Guanajuato. La cifra sale de estos datos: se cosecharon alrededor de 250 mil toneladas de trigo. Se hace una división entre seis y luego entre cuatro, da como resultado el número de productores, de acuerdo a productores de granos. hablando y que son muy pocos. «Yo creo que la nación mexicana sigue padeciendo una polaridad muy marcada. Está por una parte el México pujante, empresarial, de exportación que está teniendo mucho éxito. Pero en contra parte, nos queda el otro México; el otro gran universo; el de los granos y oleaginosas; el de la leche que no está realmente avanzando como quisiéramos. Creo que hay claro oscuros todavía muy marcados en el campo nacional», reclama. A fin de eliminarlos, es importante que definan la política de a quién y cómo dar el subsidio; qué productos alentar su producción y cuáles no, porque ahora la brújula en ese tema no manifiesta rumbo. MÉXICO EN DEUDA Lo cierto es que México sigue en deuda con su sector primario, afir-

EL TEMA man productores en esta ocasión de granos básicos, lecheros y oleaginosas, respaldados por extensionistas mexicanos. En este contexto el presidente de la Unión Nacional de Productores y Consumidores de Leche, Álvaro González Muñoz, describe cómo los trató el ciclo 2015 y cómo pinta a los ganaderos lecheros el 2016. «finalizamos el 2015 con una gran preocupación; cada día nos sobra más leche. Históricamente nunca nos sobra lácteo a finales del año y esta vez, todas las empresas dejaron de comprar, entre ellas Liconsa», confirma con marcada preocupación. LECHE SUSTITUIDA Lamenta que la leche fresca producida en México sea sustituida gradualmente en el mercado por polvos, sueros y preparaciones lácteas. Informa que Liconsa cierra el año 2015 adquiriendo dos millones 700 mil litros en promedio diarios; incrementó en el ciclo productivo pasado 300 mil litros diarios en promedio. Pero de nada sirvió el esfuerzo del gobierno porque la voraz industria ya sustituyó los huecos dejados. «El esfuerzo del gobierno prácticamente se fue a la basura porque la industria es muy viva y al parecer les ganó la partida», lamenta González Muñoz. Y aún más, abunda en su denuncia, estas industrias amigas de gobernantes ya penetraron tanto en el mercado, que hoy se venden nada más de productos lácteos que antes eran fórmulas, más de cuatro millones de litros diarios. bajo ese esquema, expresa, ni Liconsa ni nadie va a poder sal-

var a los productores de leche. ¿QUIEREN O NO A LOS LECHEROS? Y ya encarrilado en el tema, exige: Necesitamos obligadamente que el gobierno, de una buena vez por todas, decida si quiere o no la producción de los lecheros mexicanos. Y si decide que sí, que pare la voracidad de una industria que ha sido extraordinariamente beneficiada de los negocios que hace con el gobierno. Señor, ¿terminan el año igual o peor? Terminamos peor porque hoy hay más polvos. Más sustitutos de leche en el mercado que el año pasado. En el 2014 se importaron 610 mil toneladas de productos lácteos, que son casi cinco mil millones de litros de leche: de esos cinco mil millones sólo dos mil millones es leche. Todo lo demás son quesos de imitación y sueros que hacen parecer como leche. Y este año habría que agregarle para que nos pinte pésimo, la firma del Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica (TPP). Por medio de este tratado comercial, se le autoriza a Nueva Zelanda exportar a México 27 mil 500 toneladas de leche en polvo y cuatro mil 500 toneladas de queso. CADA KILO IMPORTADO, UNA VACA MENOS Y debemos dejar en claro que cada kilo de leche que se importa, se elimina una vaca en México, algo que el gobierno probablemente nunca ha analizado o sí lo sabe, pero no quiere poner en orden el mercado. Por lo pronto los productores nos sentimos decepcionados, trauma-

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dos porque nunca vemos una respuesta que tenga que ver con el desarrollo de la actividad; con la posibilidad de elevar la productividad, asienta. Señor, según comenta, el panorama que se le presentó a la lechería en México en el 2015 fue negro. ¿Cómo vislumbra el ciclo 2016? Lo que le sigue de negro. Me dice que presentarán la disyuntiva al gobierno de que les digan si la producción de leche importa al país o no. ¿Qué va a pasar si dice el gobierno que no le sirven a México? Pues que nos abran un espacio para podernos retirar dignamente. Al menos ese compromiso tiene con nosotros, después de haberle entregado en bandeja de plata el mercado nacional a unos cuantos. Entonces, ¿ustedes sienten que no representan nada para el gobierno de México? Mire, de acuerdo al trato que recibimos, esa es la respuesta: realmente no representamos nada para el gobierno. Pero quiero aclarar que eso obedece a que la política lechera está representada por productores que están muy lejos de entender, lo que los pequeños y medianos necesitan. Y creo que los gobernantes menos las entienden, finaliza. GRANOS BÁSICOS, SIN CAPITAL Por su parte el presidente de la Confederación Nacional de Granos básicos, Rubén Vázquez de la Rosa, señala que las declaraciones de funcionarios en donde lanzan las campanas al vuelo por lo que dicen fue un buen año el 2015 para el campo mexicano, y que esperan el 2016 sea la consolidación del sector primario nacional, se escuchan muy bonito, sin embargo la realidad que viven los productores en México es otra. El año que terminó fue de descapi-

EL TEMA

LO DIJO

«Del 100 por ciento del presupuesto que llega al sector agropecuario, el 80 por ciento se lo llevan los grandes: los de las hortalizas, empaques; los exportadores, y en realidad son unos cuantos los que tienen control de ese sistema» Ing. Rubén vázquEz DE LA ROSA / PRESIDEnTE DE LA unIón nACIOnAL DE PRODuCTORES DE gRAnOS báSICOS talización para los productores de granos del país y el 2016 pinta difícil. La falta de liquidez se ha agudizado porque los incentivos no han llegado y algunos tienen un retraso desde el 2013. Además, para agregarle desgracias al sistema agropecuario nacional, el programa de Agricultura por Contrato de ASERCA, es para los productores el paracaídas que necesitan los productores de granos, debe al sector primario (sólo al granero) alrededor de siete mil millones de pesos. AÚN SIN APOYOS Hablan de que ya están pagando los apoyos a la producción y la comercialización, Según SAGARPA, se han pagado ya cuatro mil millones de pesos -de los siete mil 200 comprometidos por la dependencia- al pago de incentivos pendientes para la producción y comercialización de granos (maíz, trigo y sorgo) a nivel nacional, sólo que ya no creemos nada porque los adeudos datan ya de tres ciclos. Además, comentan que el campo se ha tecnificado y se ha apoyado con tractores a los productores. No obstante, SAGARPA sigue con la política de dar por dar y eso no beneficia a la productividad. ¿POR QUÉ APOYAR A LOS PEQUEÑOS? Y la pregunta que me hacen muy seguido es ¿por qué deben apoyar a los productores pequeños?, la respuesta la resumo en cuatro puntos: Primero, por la sencilla razón de que es el sector que produce el 50 por ciento de los alimentos que consumen los mexicanos. Segundo, porque son mexicanos que necesitan sacar adelante a su

familia y su única forma de vida es su tierra. Tercero, porque es obligación del gobierno, con los recursos públicos, sentar las bases para que la economía de este sector, mantenga su productividad. Y cuarto, porque es de vital importancia su actividad por la sencilla razón de que un país que no produce lo que se come, pierde su seguridad y soberanía. PANORAMA DESOLADOR Por lo pronto, el panorama para los granos básicos es desolador porque la gente además de haber perdido su capital, esta endeudada con la financiera Nacional, con la banca de desarrollo, con la banca privada y con las cajas populares. Contra lo que afirma el presidente, en el 2015 aumentó la cartera vencida de campesinos. Ahora tienen que reestructurar su deuda y la financiera Nacional adoptó la política de me pagas o ya no te presto. Todo esto tiene que cambiar para el 2016 porque de no hacerlo, la expulsión de campesinos seguirá. PRODUCTORES EN FUGA Actualmente, cada año del 5 al 7 por ciento de los productores de granos básicos, son sacados de la actividad. Parece que nadie repara en la importancia que tienen los granos básicos de la nación para dar empleo y mantener arraigados a los agricultores en su tierra. LAS OLEAGINOSAS En su caso el presidente del Comité Nacional del Sistema Producto Oleaginosas Manuel Guerrero Sánchez señaló que en la agrupación que él dirige, no se vislumbra

un panorama nada halagador en el 2016. Empero esperaría que con esa alta responsabilidad que tienen nuestras autoridades, no castigaran mucho a los temas importantes (con el recorte de presupuesto), como lo es la investigación, la sanidad, el tema del fortalecimiento de las cadenas productivas nacionales, entre otros temas. «Yo les pediría que le siguieran apostando por los programas que incentivan a la producción, como es el caso del Programa de Incentivos a la Producción de Oleaginosas», expresa. QUE SE FOMENTE SU PRODUCCIÓN Confiamos en que a las oleaginosas no se les castigue, no se les disminuyan los presupuestos, para que en lo que queda del sexenio, podamos ya reapuntalar y seguir caminando de una manera sustentable y con un crecimiento importante. LAS OLEAGINOSAS, TEMA DE SOBERANÍA ¿Se debe ver a las oleaginosas como un sector prioritario para México? Así es, yo creo que es un tema que no deben de quitar de la mesa. Es un tema de alimentación, de soberanía y para un gobierno debe ser un tema prioritario. Ingeniero, ¿cuál es la aspiración que debe tener el campo mexicano a corto, mediano y largo plazo? Tenemos que ir todos los eslabones de la cadena con un gran compromiso, con una gran responsabilidad, pensando en la alimentación del pueblo mexicano; pero también pensando en un factor importante que hemos descuidado mucho y que ha acarreado bastantes problemas: el empleo. Debemos pensar cómo podemos emplear a nuestros hijos. En cómo implementar proyectos para que el campo no se encuentre hoy en ese contexto de falta de oportunidades; de mucha falta de inversión y así poder parar la alta migración del sector rural.

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En EL PRIMER sIMPOsIUM InTERnAcIOnAL DE nEMATODOs en el eVento orGAnizAdo Por iAPAC, interVinieron exPertos de estAdos unidos, MéxiCo y CentroAMériCA Redacción Durante los días del 7 al 9 de diciembre pasados se llevó a cabo el 1er. simposium Internacional de nematodos en cultivos Hortícolas en culiacán, sinaloa. Este evento fue organizado por IAP Nacional (IAPAC o IAP es la asociación de Ingenieros Agrónomos Parasitólogos Asociación Civil), y por la vicepresidencia del IAP del noroeste representada por el ingeniero José Miguel Sauceda Elizalde. Durante el evento

PARA sAbER LOS NEMATODOS, también conocidos como nemátodos, nematodes y nematelmintos, son un filo de vermes pseudocelomados. Con más de 25.000 especies registradas y un número estimado mucho mayor, tal vez 500.000, forman el cuarto filo más grande del reino animal por lo que se refiere al número de especies. Se conocen vulgarmente como gusanos redondos debido a la forma de su cuerpo en un corte transversal. Son organismos generalmente acuáticos, microscópicos y proliferan también en ambientes terrestres. Existen especies de vida libre, marinas, en el suelo, y especies parásitas de plantas y animales, incluyendo el hombre.

se tuvo la destacada participación de ponentes de Estados Unidos, México y Centroamérica. Las ponencias fueron muy interesantes y las explicaciones de los ponentes fuero claras y concisas. Se logró una buena participación entre técnicos de la región, estudiantes, profesores, visitas de técnicos de otros estados y colaboradores de AMVAC. El objetivo de este evento fue que al término del mismo, de 40 horas reales de conferencias de un alto valor científico, todos los asistentes

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que causan los nematodos fito patógenos y que además contaran con las herramientas reconocidas a nivel mundial de la biología, fisiología, taxonomía y dinámica de las diferentes especies de nematodos fito patógenos y al mismo tiempo adquieran la tecnología en el manejo y control de los mismos en cultivos hortícolas. Los participantes tuvieron una visión ámplia para determinar la sintomatología de la presencia de nematodos en los cultivos, con la cual podrán determinar la mecánica de control de los mismos. Adquirieron en este evento el conocimiento del manejo de las diferentes formas de control de nematodos, utilizando diversas alternativas (MIP), tanto los convencionales como las nuevas técnicas. fue un evento muy completo, ya que participaron los representantes de los productores agrícolas, técnicos de las principales empresas productoras de hortalizas en el estado y de otros estados,

foto: Cortesía

inTeResanTes conferencias impartieron los expertos. participaron los estudiantes de la Universidad Autónoma de Sinaloa de la carrera de Ingeniería Agrícola, Académicos especializados en fitopatología y nematología y un gran grupo de técnicos invitados por la empresa AMVAC MEXICO.

Algunos de los ponentes fueron: Dr. Howard ferris, M.C. francisco franco, Dr. Mario Araya, Dr. Sixto Velarde, Dr. Ploeg, Dr. felipe Vera Solís, Dr. Ignacio cid del prado y el Dr. Carrillo facio. Consideramos que una de las más

importantes actividades que se dieron durante el SIMPOSIUM, fueron las varias oportunidades que tuvieron los asistentes para intercambiar preguntas y aclarar sus dudas, directamente con el panel de expertos nematologos, ponentes en este simposium.

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sEMbRAR UnA este Fruto es CAtAloGAdo CoMo los de MAyor riesGo, Pero deJA Muy buenAs GAnAnCiAs. TF/Roberto Silva Por los riesgos que corre durante su cultivo, la papaya es de las frutas que más atención requiere por parte del agricultor para asegurar que la cosecha sea en la cantidad esperada y tenga la calidad comercial que demandan los mercados nacional y de exportación. La papaya es un fruto muy delicado que es necesario cuidar con esmero no sólo desde que se establece la planta hasta que se cosecha y se empaca, sino también durante su transporte al centro de acopio para disminuir las pérdidas postcosecha. Quien va a sembrar papaya debe «meterse en la cabeza» que este cultivo necesita que estén literalmente «sobre de él»; a diario el campesino debe darse sus «vueltas» e inspeccionar toda la plantación para constatar personalmente que las cosas marchen bien, ya que las plagas y las enfermedades pueden aparecer en cualquier momento y mermar la producción, incluso en la post-cosecha. Y en este punto es importante enfatizar que la mayoría de las enfermedades que se presentan en esta etapa son el resultado de un mal manejo preventivo en el campo. BIEN VALE LA PENA Pero a final de cuentas, aquí viene lo bueno, ese esmero del agricultor es recompensado, ya que las bondades del cultivo de la papaya son múltiples, y con buenas prácticas agrícolas y la tecnificación adecuada, alcanza altos niveles de

PAPAyA

productividad y rentabilidad, lo cual, aunado a una creciente demanda en los mercados nacional y de exportación, se constituye como uno de los subsectores frutícolas de mayor importancia en nuestro país. Y los números así lo demuestran, ya que en el 2014, México exportó 131 mil 391 toneladas de papaya por un valor de 87 millones de dólares, y se ubicó así como el primer exportador mundial de esta fruta y el quinto productor del fruto en el orbe. El volumen creció 14 % y las ventas escalaron 30.4 %, a tasas interanuales, marcando un récord en el valor, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía. Y aquí Tierra fértil les muestra, de acuerdo con datos proporcionados por el departamento hortofrutícola de la Secretaría de Desarrollo Rural del estado de Jalisco, los costos de producción y el beneficio de sembrar una hectárea de papaya Maradol en el municipio de Tomatlán, Jalisco. Como se va a iniciar de cero, la persona que quiera sembrar esta fruta tendrá que comprar o rentar la tierra; en caso de adquirirla, según información proporcionada por la Dirección de fomento Agropecuario del Ayuntamiento de Tomatlán, en este municipio su costo oscila entre 150 y

PARA ASEGURAR que la cosecha sea la esperada y tenga la calidad comercial que demandan los mercados nacional y de exportación, se requieren muchos cuidados.

180 mil pesos, depende de las condiciones del terreno; y si quiere rentarla, entre 8 y 10 mil pesos es la cantidad que tiene que solventar para arrendarla. Para este trabajo se tomará de base que el productor ya cuenta con la tierra. PREPARACIÓN DE LA TIERRA bueno, como ya se tiene la tierra, el siguiente paso es la preparación del terreno. Aquí lo más importante es dejar el suelo con un buen drenaje, para lo cual será necesario dar una pasada de subsoleo que tiene un costo de mil pesos; dos pasadas de rastreada por las cuales se desembolsarán mil 200 pesos y una pasada de surcado o bordeado que tiene un costo de 800 pesos. Sumando todas estas cantidades, el costo de preparar el terreno para sembrar sería de tres mil pesos.

En este punto es importante mencionar que el terreno debe prepararse con una anticipación mínima de un mes antes del trasplante, con la finalidad de sembrar barreras vivas con maíz o sorgo forrajero en las orillas de la plantación, que sirvan como barreras-trampa para los áfidos, que son los vectores del virus de la mancha anular; de las chicharritas que son vectores del bunchy top o cogollo arrepollado y contra las moscas de la fruta. INSTALACIÓN DE RIEGO SEMIFIJO Entonces ya se tiene la tierra, ya se hizo la preparación de la misma; ahora el siguiente paso es instalar el sistema de riego semifijo, para lo cual se requieren 2.6 rollos de cintilla de goteo de 2 mil 500 metros de longitud cada una, cuyo precio por rollo es de 1 mil 800 pesos, por lo tanto el costo total de la cintilla será de 4 mil 680 pesos; a esto hay que agregar un rollo de 91 metros de manguera de lona de 4 pulgadas (lie flye) que tiene un precio de 3 mil 800 pesos. Además un lote de conectores y

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HEcTáREA DE

MARADOL otros implementos que cuestan 500 pesos; a todo esto se le agrega el pago del jornal de la persona que lo va a instalar y que serían 200 pesos. Y por último, el pago del agua que es de 750 pesos por año. La suma total del costo de la instalación del sistema de riego es de 9 mil 930 pesos. SIEMBRA Ya se tiene la tierra, ya se preparó, ya se instaló el sistema de riego, ahora el siguiente paso es la siembra. Para una hectárea, los técnicos del departamento hortofrutícola de la SEDER Jalisco recomiendan comprar cinco mil plantas de papaya Maradol, cuyo precio unitario es de dos pesos, por lo cual el desembolso será de 10 mil pesos. Más el costo de trasplantarla para lo cual se requieren de cinco jornaleros que cobran 200 pesos cada uno, por lo tanto se deben erogar mil pesos por esa tarea. Es así que el desembolso para comprar la planta y su posterior trasplante será de 11 mil pesos. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Como ya se tiene la tierra, ya se preparó, también ya se colocó el sistema de riego y se sembró la planta, el si-

guiente paso es el control de plagas y enfermedades, para lo cual es necesario adquirir un lote de agroquímicos (insecticidas y fungicidas) que tiene un costo de 17 mil 885 pesos y se requieren de 52 aplicaciones, ya sea con tractor o con jornalero, durante todo el cultivo y cuyo costo de cada una es de 200 pesos, por lo tanto el desembolso para realizar esta tarea asciende a 10 mil 400 pesos. Es así que la suma de los costos de mantener sana a la plantación ascenderán a 28 mil 285 pesos. FERTI-IRRIGACIÓN El siguiente paso es la ferti-irrigación, que es la etapa más costosa de todo el proceso, ya que el paquete de fertilizantes (map, NKS, fosfonitrato, calcio, boro, etcétera) tiene un costo de 49 mil pesos y se requieren de 21 aplicaciones de riego y fertilización durante todo el cultivo; el pago para la persona que realice dicha tarea será de 200, que multiplicado por 21, se traduce en cuatro mil 200 pesos. Por lo tanto, realizar esta tarea costará al productor 53 mil 200 pesos. PRÁCTICAS CULTURALES Enseguida vienen las prácticas culturales que engloban la plantación de barreras fitosanitarias. En este paso, los técnicos del depar-

tamento hortofrutícola de la SEDER Jalisco recomiendan la siembra de maíz o sorgo. Para este trabajo se tomará en cuenta el sorgo, por lo tanto, para establecer la barrera sanitaria se necesitará medio saco de semilla que tiene un precio de 250 pesos, más un jornalero para realizarla lo cual costará 200 pesos. Por lo tanto para esta labor el productor tendrá que desembolsar 450 pesos. Aquí es importante resaltar que los cultivos de maíz y sorgo usados como barreras vivas permitieron mantener libre de virosis el cultivo de papaya hasta el amarre de fruto y redujeron hasta en 80 % las aplicaciones de insecticidas durante los primeros cuatro meses del cultivo. Luego vienen el desvire, el deshije, el deshoje y el desflore, tareas para las cuales se requieren de 40 jornales que tienen un costo de 250 pesos cada uno, lo cual se traduce en un desembolso de 10 mil pesos. Enseguida viene el sexado de plantas para lo cual se necesitarán cuatro jornaleros, que cobran 250 pesos, para que hagan dicha tarea por lo cual se desembolsarán mil pesos. Luego viene el raleo de frutos, para lo cual se necesitarán 18 jornaleros que cobran 200 pesos cada uno, por lo tanto esta labor le cos-

ER PARA sAb

tercera fruta La papaya es la umida en el ns tropical más co dinamismo cosu r po y do un m iderada una de mercial es cons antes desde el rt las más impo económico. punto de vista

tará al productor 3 mil 600 pesos. Tras realizar esta tarea, lo que sigue es el control de malezas, para lo cual es necesario adquirir 14 litros de herbicida, cuyo precio por litro es de 180 pesos, de esta manera el desembolso sería de dos mil 520 pesos, a lo cual se agrega la mano de obra en donde intervienen siete personas que cobran 200 pesos cada uno por realizarla, por lo tanto el costo de dicha faena sería de mil 400 pesos; por lo tanto realizar esta tarea tendrá un costo de tres mil 920 pesos. El siguiente paso es el apuntalado de árboles, para lo cual se tienen que adquirir dos mil 500 estacas de madera, cuyo costo unitario es

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de un peso, por lo tanto el desembolso será de dos mil 500 pesos; también se ocupan cuatro rollos de rafia que tienen un costo de 100 pesos cada uno, por lo que su costo total sería de 400 pesos, a lo que se suma el pago para cuatro jornaleros que se encargarán de instalar las horquetas, tarea que costará 800 pesos (200 por cada uno). De esta manera apuntalar los árboles tendrá un costo total de 3 mil 700 pesos. Luego viene el rastreo de calles, actividad que consta de 14 pasadas a la hectárea durante todo el cultivo y si cada pasada tiene un costo de 300 pesos, multiplicado por 14 veces, da un costo de cuatro mil 200 pesos. COSECHA Enseguida viene la cosecha del fruto. Para el corte de la misma se necesitan 30 jornaleros que cobran 200 pesos cada uno, por lo tanto el productor desembolsará 6 mil pesos. Luego viene el acarreo de la fruta al centro de acopio, el cual tiene un costo de 50 pesos por tonelada (para la realización de este trabajo se tomó de base una producción de 60 toneladas, pero esta cantidad puede variar) por lo tanto llevar la fruta al centro de acopio tendrá un costo de 3 mil pesos. Por lo

EL CORTE de la fruta debe hacerse de preferencia por las mañanas para que el calor no afecte a los frutos.

tanto para el corte y traslado del fruto, el productor tendrá que desembolsar 9 mil pesos. DESMANTELAMIENTO DE LA HUERTA La siguiente tarea por realizar es el desmantelamiento de la huerta, que consiste en el quitado del sistema de riego, tarea de la que se encarga de realizar una persona que cobra 200 pesos; luego viene el macheteo con tractor y desvaradora (una pasada) cuyo costo es de 800 pesos; enseguida es necesario dar una pasada de rastreo con tractor lo cual tiene un costo de 600 pesos y por último el acarreo de desechos con tractor y remolque lo que tiene un precio de 500 pesos. La suma total de este proceso es de 2 mil 100 pesos. GASTOS DIVERSOS E IMPREVISTOS En este rubro, los técnicos del departamento hortofrutícola de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco contemplan un desembolso de 8 mil 500 pesos durante todo el cultivo. SEGURO AGRÍCOLA Y por último es necesaria la compra de una póliza de seguro agrícola, cuyo precio es de ocho mil pesos. A este aspecto muchos productores no le ponen mucha atención, pero es casi indispensable porque,

cOsTOs DE PR ODUccIón DE UnA HEcTáREA DE PAPAyA MARA DOL

PREPARACIóN DEL TE RRENO (subsoleo, rastreada y surcado)………........ ................................... $3.000.00 SISTEMA DE RIEGO SE MIfIJO……………… ……………............ $9.180.00 SIEMbRA (compra de plántula y trasplante) …………………… .. $1 1.000.00 CONTROL DE PLAGAS Y ENfERMEDADES… ………………… $2 8.285.00 fERTI-IRRIGACIóN… …………………… …………………… PRÁCTICAS CULTURA .. $5 3.200.00 LES (barreras fito-sanit arias, desvire, deshije y desflore; sex ado de plantas; raleo de frutos; controla de malezas; apuntalad o de árboles y rastreo de calles…………… $26.870.00 COSECHA (corte de fru ta y acarreo al centro de acopio)………… .. $9.000.00 DESMANTELAMIENTO DE LA HUERTA……… …………………… $2.100.00 GASTOS DIVERSOS E IMPREVISTOS……… …………………… … $8 .500.00 SEGURO AGRÍCOLA… …………………… …………………… .. $8.000.00 cOsTO TOTAL DEL cULTIVO DE UnA HEcTáR EA DE PAPAyA …………… $159 .885.00

como ya se citó, este fruto es uno de los que mayores riesgos corren durante su cultivo. La suma total de todos los costos de producción de una hectárea de papaya Maradol tiene como resultado un desembolso de 159 mil 885 pesos, recordando que esto es, siempre y cuando el productor ya tenga la tierra. Cabe precisar que en la fecha de elaboración de este trabajo y de a c u e r-

do con información proporcionada por el departamento de fomento Agropecuario del Ayuntamiento de Tomatlán, el precio del kilo de papaya se pagaba a seis pesos, y si se toma en cuenta que fueron 60 toneladas la cosecha base, lo cual puede variar, «echándole lápiz» se comprueba que todo ese esmero, al final de cuentas, sí vale la pena hacerlo.

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papaya en el La oferta de dos Unidos se ta mercado de Es inada casi por encuentra dom papaya mexila completo por dad Maradol. cana de la varie si ocho de ca ee México prov s compradas ya pa pa cada 10 r el mercado po r en el exterio . estadounidense

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DROnEs,

PROTAgOnIsTAs DE LA AgRIcULTURA DE PREcIsIón AseGurAn los exPertos que lA AltA teCnoloGíA yA Cubre CArenCiAs ProduCtiVAs tAnto en lA seleCCión del suelo, sieMbrA y CoMbAte A PlAGAs y enFerMedAdes en el sisteMA AGroPeCuArio. TF/Raúl Torres Lugo La alta tecnología ya está en el sector primario mundial y a punto de llegar al campo de México. En la actualidad, se hacen pruebas en el sector rural y en poco tiempo se estará revolucionando el sistema agropecuario mexicano, afirman expertos en el tema, funcionarios públicos y líderes de productores nacionales. Aseveran los expertos que la alta tecnología y la agricultura de precisión ya cubre carencias productivas tanto en la selección del suelo y siembra, como en el combate a plagas y enfermedades en el sistema agropecuario del mundo. BENEFICIARÁ AL SECTOR PRIMARIO Por fortuna, exponen algunas empresas productoras de drones a nivel mundial, el uso de vehículos aéreos no tripulados (UAVs), generalizado primeramente en sectores como el militar, se cuela en la vida civil con múltiples aplicaciones. Incluso aseguran, un sector susceptible de ser beneficiado por este tipo de alta tecnología, es el primario. Explican que a las más habituales y conocidas actividades de los drones, como la toma de imágenes y vídeos aéreos o las reconstrucciones 3D, principalmente para reportajes de empresas o documentar eventos, se suman hoy en día la construcción, la arquitectura, el patrimonio; así mismo, la vigilancia, el transporte, la ingeniería forestal, la viticultura y ahora la agricultura. Este abanico de posibilidades tanto en la zona urbana como rural, lo han sabido ver empresas en todo el mundo y ahora buscan explotarlo desde el aire.

se espeRa que el mapa de ruta para la integración segura de los uav dentro del espacio aéreo europeo, esté hecho a partir de 2016. EMPRESA PIONERA Tal es el caso de Überbaum (que significa desde los árboles), una empresa ubicada en Venta de baños (Palencia), España, ofrece toda una gama de vehículos aéreos no tripulados construidos a la medida de las necesidades de cada sector, empresa o cliente, explica Andrés Sanz Vidal, uno de los cuatro socios de esta innovadora empresa. «Veíamos que sectores como el primario demandaban soluciones a problemas que el productor no podía resolver a pie de campo y decidimos entrarle», explica Andrés Sanz. Por tanto, Überbaum ha desarrollado un diseño pionero de drones que no existe en Europa para el que han contado con el asesoramiento técnico del Centro Tecnológico Itagra de Palencia, España, en aspectos como la elección de los productos para fumigar, el tipo de cultivos y los sistemas de pulverización. El helicóptero fumigador que estos empresarios han construido en dos tamaños, incorpora un sistema de pilotaje autónomo y una barra para

LA CIFRA

1,000 a 3,000 El costo de alquiler por jornada completa puede variar de mil a tres mil euros en Europa y en el caso de la compra, existen drones por precios de entre seis mil y ocho mil euros, y rangos de entre 30 mil a 40 mil euros en función de la tecnología y fiabilidad. fumigar y puede cargar entre cinco litros de líquido (el pequeño) y 10 litros el más grande. Los dos tienen la capacidad de tratar cualquier superficie agrícola o forestal desde una altura de entre 50 centímetros y un metro. CON SISTEMAS DE FUMIGACIÓN Entre la gama de posibilidades de sistemas de fumigación, estos emprendedores españoles optaron porque su aparato contara con tres:

uno de pulverización por atomización, otro de boquillas muy finas y un pulverizador centrífugo para herbicidas. Para que sea posible que el dron realice estas actividades se ha tenido que adaptar el peso del helicóptero. Para ello se usan materiales como el carbono en la barra fumigadora, a fin de aligerar el peso que se incorpora al aparato. Además, un sistema de pilotaje autónomo que permite programar los puntos sobre los que se quiere fumigar y planificar de forma totalmente precisa el trabajo. De la misma manera, un microprocesador incorporado en el sistema de fumigación que permite regular las presiones de la bomba. Cabe destacar que los dos prototipos desarrollados pueden tener muchas más aplicaciones, ya que pueden levantar un peso de entre 7 y 15 kilos de carga útil con manejos infinitos. CASI TODO SE HACE POSIBLE Y además es importante hacer notar que están dotados de una cámara térmica con capacidad para vigilar

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zonas forestales en verano y evitar incendios, con una autonomía de vuelo de hasta 7 horas. «Ahora casi todo es posible realizar con los drones», sostiene Andrés Sáenz en un comunicado en línea, incluidos proyectos tan novedosos como su uso en la lucha contra la avispa asiática, que acaba con las colmenas y ocasiona graves problemas a los apicultores de todo el mundo. «Con un dron podemos detectar la presencia de esta especie y fumigar los nidos que se encuentran a gran altura para erradicar el problema», expresa. Otro ejemplo de un prototipo para usarse en la agricultura es el DJI Agras MG-1: un dron con ocho rotores (necesarios para soportar el peso de su carga) que incluye un deposito para almacenar hasta 10 litros de líquido. El fabricante asegura que puede cubrir hasta 40 mil metros cuadrados por hora y es cuarenta veces más eficiente que el método de fumigación manual tradicional. ESCANEA Y TRABAJA CON PRESICIÓN Este dron agrícola no sólo se dedica a tirar el líquido por todas partes, sino que mediante microondas escanea los cultivos y se mantiene a la altura correcta para rociarlos a ocho metros por segundo. Puede funcionar de manera autónoma, semi-automática o completamente manual dirigido por una persona. El conocido fabricante de drones DJI ha anunciado su nuevo modelo y advierte, «ojo porque este invento, puede hacer la vida más fácil a los agricultores». Hace unos meses, señala, la empresa productora de esta tecnología veíamos a todo un robot agrícola capaz de cuidar los cultivos e incluso diferenciar las malas hierbas para limpiar el terreno. Sin embargo, ahora llega el dron

en la acTualidad la mayoría de los uav que se han desarrollado son aparatos muy pequeños y ligeros, los utilizados en agricultura pueden pesar desde dos a tres kg.

agrícola de DJI y se llama Agras MG-1. “Un drone para fumigar cultivos a toda velocidad”, anuncia. LLEGÓ LA HORA EN MÉXICO En México los expertos en el campo, especialmente en nutrición y fumigación de cultivos, han decidido que llegó la hora de volar, y sobre todo hacerlo para mejorar la producción agropecuaria. Tanto expertos como aficionados en México ya se preparan para hacer la tramitología necesaria, que les permita surcar el campo nacional con los mosquitos metálicos. No obstante, profesionales y aquellos que utilizan los drones como pasatiempo, coinciden en que en México, al igual que en otras naciones, la reglamentación del uso de esos artefactos representa todo un reto porque existen riesgos relacionados con la seguridad y la privacidad. NO HAY REGULACIÓN EN EL PAIS Hasta ahora ellos mismos han implementado una autorregulación, aunque desde hace tiempo participan en foros para discutir el tema y ven con buenos ojos que se establezca una normatividad. «En México no está regulado el uso de drones, pero más que regular tienes que estar consciente de lo que tu equipo puede hacer. Es importante saber que no es un juguete, que sí implica peligro, y hay que tener mucho cuidado», advierte Enrique Rubio, de la productora Mírame volar sin alas, que hace tomas aéreas para comerciales y videos musicales. La declaración la hace a CNN México. YA SE HAN USADO EN LA NACIÓN Por lo pronto, autoridades de ciudades como el Distrito federal y Tijuana, baja California, han utilizado algunos drones para dar seguimiento a marchas o incluso para patrullaje, aunque su uso todavía no es amplio ni se ha consolidado.

ER PARA sAb

e más se ha En Europa dond o de drones, us generalizado el rior a 150 kg, pe su so pe un n co normativa de se rigen por la a de Seguripe ro la Agencia Eu dad Área. inferior a 150 Los UAV de peso s por la audo kg, están regula ción civil de ia toridades de av bro. m ie m do ta cada es

Por otra parte, apenas en septiembre pasado la Administración federal de Aviación (fAA) autorizó la utilización de drones en los rodajes de cintas en Estados Unidos. Las licencias tienen limitaciones, entre las que está que los drones no puedan salir del set de grabación, que siempre estén a la vista, que no se utilicen durante la noche y que los maneje un piloto certificado. A la vez, la agencia española, la fAA, estudia unas 40 solicitudes más de diferentes sectores en Estados Unidos para el uso de drones en sus actividades. Así mismo, en agosto de 2015, Google comenzó a hacer pruebas para hacer envíos con drones; esto como parte del programa Project Wing que lleva unos dos años operando. LA NUEVA REVOLUCIÓN Lo real es que luego de la aparición de los smartphones, las tablets y las redes sociales, los gurús del mundo de la innovación tecnológica aseguran que los drones serán la nueva revolución tecnológica en el mundo. Algunas empresas como Volaverunt, se encargan hoy en día de formar a personas con o sin experiencia previa en la aviación, con la idea de que sus clientes vayan a dedicarse en sus respectivas empresas a pilotar estos «mosquitos aéreos». Los usuarios al terminar el curso

tendrán una certificación oficial en la que podrán operar todo tipo de aeronaves UAVS. ESPAÑA PIONERA EN LA AGRICUTURA España por ejemplo, está siendo pionera en el uso de drones tanto en el campo de la mensajería como en la agricultura. Por un lado, correos estudia la posibilidad del envío de paquetes en determinadas zonas del país, con la idea de llegar al cliente de una manera más rápida. En cuanto a la agricultura, en la comunidad valenciana se plantea la opción de emplear aviones no tripulados antes de este verano, para fumigar los campos contra las plagas. ¿QUÉ SON LOS DRONES? Pero, ¿qué son los drones? Un vehículo aéreo no tripulado —UAV, por las siglas en inglés de Unmanned Aerial Vehicle—, o sistema aéreo no tripulado —UASde Unmanned Aerial System—. O también conocido en castellano por sus siglas como VANT y como drone. Son pequeñas estructuras equipadas de última generación como GPS, sensores infrarrojos, cámaras de alta resolución y controles de radares. Los drones son capaces de enviar información detallada a satélites, que luego la dan a conocer al control de tierra, todo en cosa de milésimas de segundos. CON DOS SEGMENTOS Es importante destacar que un Sistema UA tiene tres segmentos claramente definidos: uno, segmento de Vuelo: formado por el vehículo aéreo y los sistemas de recuperación (aterrizaje sobre ruedas o patines, red, cable, paracaídas...). Dos, segmento de Tierra: formado por la estación de control (está en tierra y recibe la información enviada por los drones y a su vez les dan

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órdenes) y tres, los sistemas de lanzamiento (pueden ser hidráulicos, neumáticos, etc.). EN LA AGRICULTURA DE PRECISIÓN Una de las aplicaciones con más potencial, además de la seguridad pública, es la agricultura de precisión y la monitorización de los campos, de acuerdo al dicho de algunas empresas productores de drones y expertos en el campo mundial. Así lo deja de manifiesto el estudio titulado: «El impacto económico de la integración del sistema aeroespacial no tripulado en la economía de Estados Unidos». Explica el tratado que la agricultura de precisión en síntesis, consiste en el empleo de nuevas tecnologías para un estudio detallado de la parcela, de manera que pueda aplicarse cada tratamiento de forma puntual y localizada. DESDE LOS AÑOS OCHENTA Cabe hacer notar, dice el comunicado, que la agricultura de precisión empezó a estudiarse en los años ochenta, pero ha sido a partir del nuevo siglo, cuando el desarrollo tecnológico y sobre todo el acceso barato a la tecnología, han permitido su despegue definitivo. Y los beneficios de la nueva agricultura son triples, explica entre sus páginas: primero, permite reducir costos; segundo, mejora la rentabilidad de los cultivos y

va que regula el uso de los drones y esta tecnología la suele emplear en los campos de soya.

a diFeRencia de estados unidos y europa, en méxico no se han producido las previsibles reacciones en contra de los uav dotados con cámaras y sensores que podrían afectar a la posible invasión a la privacidad de terceros.

PARA sAbER • Los drones suponen una revolución en el mercado para su uso civil, lo que conllevará si se regula su uso en el espacio aéreo de forma favorable, a una nueva forma de entender y concebir muchos de los servicios, tal como los conocemos en la actualidad. • Una de las aplicaciones con más potencial, es en la agricultura de precisión y la monitorización de los campos. • Este nuevo sistema permitirá aumentar los beneficios económicos de los agricultores, evitará la aplicación innecesaria de compuestos fitosanitarios (herbicidas y pesticidas) y reducirá el consumo de recursos hídricos en los campos. tercero, disminuye el impacto ambiental, ya que la aplicación de agroquímicos es dirigida y ajustada a los requerimientos reales de cultivo. EJEMPLOS DE SU USO Casos de ejemplos de países que llevan usando drones en la agricultura desde hace tiempo los representan Japón y brasil.

En el caso de Japón, Yamaha en 1991 sacó al mercado un helicóptero no tripulado concebido para rociar herbicidas y fertilizantes. En la actualidad, se les conoce bajo la denominación comercial RMAX, y son alquilados para tareas de fumigación. brasil es de los pocos países latinoamericanos que cuenta con normati-

LAS APLICACIONES En síntesis, las aplicaciones concretas en agricultura en los países que ya cuentan con la autorización son: Primera, controles en cultivos (por ejemplo, para el control de subvenciones agrarias). Segunda, detección de stress hídrico (falta de riego) en cultivos; se apuesta por el manejo eficiente del agua. Tercera, detección de stress nutricional en cultivos (uso óptimo de fertilizantes sólo en las zonas en las que es necesaria su aplicación). Cuarta, detección temprana de enfermedades y plagas en cultivos. Quinta, índices relativos a calidad en cultivos (ejemplo la vid). Sexto, generación de inventarios de áreas de cultivos y séptimo, supervisión de áreas fumigadas. FACILITAN LA PRODUCCIÓN Por todo lo anterior descrito, queda claro que la función de los drones en la agricultura, es facilitar a los agroproductores un servicio de información sobre el estado hídrico, nivel de desarrollo y sanidad de cultivos. Y es importante destacar que la información que se obtiene con los drones, es prácticamente en tiempo real y permite hacer tratamientos sanitarios, riegos o fertilizaciones dirigidas a zonas en las que se detecten dichas necesidades en el momento preciso de aplicarlos.

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cUARTO DE MILLA,

EL MEjOR ATLETA EqUInO DEL MUnDO Por su VersAtilidAd, estA rAzA es lA que tiene el esPeCtro Más AMPlio de usos dentro de todAs lAs disCiPlinAs eCuestres.

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TF/Roberto Silva se le puede encontrar tanto en la pradera como en cabalgatas; en pruebas de equitación como en charreadas y rodeos; en competencias de conformación y funcionales donde demuestra flexibilidad, concentración, velocidad y un gran corazón; su agilidad atlética y mental es puesta a prueba en los concursos de rienda y “aparte” de ganado, en las cuales nadie lo supera; y ni se diga en los hipódromos y en las carreras cortas, en donde sus adversarios no le ven ni el polvo, así de polifuncional es el caballo Cuarto de Milla. Aunado a todas estas cualidades, su docilidad lo hace el caballo ideal para los novicios, y para aquellos jinetes avanzados, es un compañero siempre dispuesto a las nuevas aventuras. Y por si todo esto fuera poco, posee una resistencia y una fuerza tal, que lo hace ideal para el trabajo pecuario. Es un caballo noble, dócil, con mucho corazón. Yo creo que es la raza más versátil que existe, la que tiene el espectro más amplio de usos dentro de todas las disciplinas ecuestres que existen, así describe a este corcel, el ingeniero Juan francisco Zermeño barba, miembro de una de las familias de mayor prosapia dentro de la charrería y criador de esta bella raza de caballos. EL COMPAÑERO IDEAL Los caballos Cuarto de Milla por su rapidez, por su fuerza, por su explosividad, son los que mejor se acoplan a las suertes tanto charras como de rodeo, donde se requieren de animales que sean muy fríos, que soporten bien la presión tanto para lazar en las suertes de la charrería, sobre todo en la de colas, pero que a su vez tenga velocidad, fuerza y las desarrolle en un terreno muy corto, afirma Juan francisco a Tierra fértil. Tanto las suertes de la charrería como del rodeo, son pruebas que no requieren de mucha resistencia,

el cuaRTO de milla es el compañero ideal del charro y el vaquero.

LO DIJO

Hoy en día, existen caballos de las mejores líneas aquí en México, somos muchos los criadores que nos hemos preocupado por traer la mejor genética que existe y tenerla ya aquí disponible». Ing. JuAn FRAnCISCO zERMEñO bARbA,/ CRIADOR DE CAbALLOS CuARTO DE MILLA.

pero sí más bien de fuerza y de velocidad, porque todas se realizan en lapsos de tiempo muy cortos. Zermeño barba asegura que por el tipo de galope, de arranque, la fuerza y habilidad para trabajar con el ganado, por el instinto natural que el caballo Cuarto de Milla tiene para seguir a las vacas; por su poder para parar, para meter el posterior y por su agilidad, son los preferidos tanto de charros como de vaqueros. SU ORIGEN Para definir el origen del caballo Cuarto de Milla es necesario remontarnos a la invasión de la península ibérica por parte de los musulmanes en los años 711 a 726 d.C., aproximadamente. Esto es relevante porque llegan allí dos de las razas de equinos más influyentes en la generación de las razas modernas: el Árabe y el berberisco del África del Norte, que dieron forma a los caballos españoles, portugueses y franceses. Posteriormente en 1519, durante la colonización española del sur de

América del Norte, la expedición de Hernán Cortés llegó al continente con 32 caballos, entre los que venían corceles del Valle del Guadalquivir, Andalucía y descendientes de los Árabes y berberiscos, algunos de los cuales se escaparon o quedaron libres durante las batallas y encontraron un clima propicio para su reproducción y desarrollo. fue así, que la población de estos caballos se expandió por Norteamérica aclimatándose al territorio donde formaron diversos tipos de caballos en las distintas zonas en donde crecieron las manadas, las cuales fueron domesticadas por las tribus autóctonas. Otro momento importante fue la colonización inglesa y francesa de los territorios del norte en 1604, cuando llegan otras razas como el Connemara de Irlanda y el Galloway de Escocia, que también influenciaron al Cuarto de Milla. Estos caballos eran pequeños, musculosos y de huesos fuertes, además de cómodos para las cabalgatas y

muy dóciles, los cuales, al igual que los jamelgos que llegaron con los españoles, durante las batallas se dispersan y se reproducen con los caballos salvajes ya establecidos en América, y que fueron domesticados por las tribus como los Chickasaw que estaban convertidos en hábiles jinetes, ya que tenían caballos descendientes del Árabe y el berberisco español y habían hecho cruzas racionales para obtener caballos fuertes, ágiles y funcionales para la guerra y el trabajo. Con el correr del tiempo, los ingleses, aficionados a las carreras de caballos en Europa, comenzaron a popularizar las competencias cortas, las cuales surgen por la falta de instalaciones o hipódromos y que consistían en carreras de 400 metros (un cuarto de milla) porque era más o menos la distancia común de la calle principal de la mayoría de los pueblos de aquel entonces. No se requería nada más que acordar que la carrera arrancaba en el inicio de la calle y terminaba al final. EMPIEZAN LOS CRUCES Los colonos ingleses ávidos de victorias, empezaron a criar sus propios caballos, y aquellos con dinero voltearon sus ojos hacia Inglaterra para ver qué caballos Pura Sangre podían importar al

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lOs ejemplaRes de línea de conformación son, sin duda, los caballos cuarto de milla más bellos y musculosos. nuevo continente para cruzarlos con yeguas americanas y con la esperanza de que éstos corredores de distancia larga pudieran mejorar a sus caballos de carreras cortas. Estos jamelgos llegaron en 1730, aproximadamente. Pasa el tiempo y en 1752, a la edad de 10 años, llega a Virginia, Janus, un caballo que era nieto de Godolphin Arbian, un corcel importado del norte de África a Inglaterra y que fuera uno de los tres caballos reconocidos como fundadores de la raza Pura Sangre inglesa, (los otros dos son Darley Árabe y beyerle Turk). Janus era un caballo de gran musculatura, redondo de formas, resistente, con buenos cuartos traseros y muy rápido, además de que tenía la gran capacidad de transmitir esas características a sus crías. No se puede decir que Janus fue el caballo que fundó la raza Cuarto de Milla, pero su descendencia le dio forma de manera significativa ya que su progenie tenía la característica de ser «compacta y poderosa». De este modo, mientras que la descendencia de Janus mejoraba a los caballos de carreras cortas, la raza Pura Sangre Americana se consolidaba, al mismo tiempo que se le daba forma al Cuarto de Milla. Otro caballo que grabó su nombre en la historia del Cuarto de Milla fue Sir Archy, nacido en 1805, hijo del semental importado Diomed. Su descendencia tuvo la mayor influencia en el desarrollo de esta raza por la siguiente mitad del siglo y uno de sus hijos más influyentes fue Cooper

PARA SAbER

Por el tipo de galope, de arranque, la fuerza y habilidad para trabajar con el ganado, los caballos Cuarto de Milla son los preferidos tanto de charros como de vaqueros.

bottom, semental llevado a Texas en 1839 por el general Sam Houston, así como otros potros llamados Steel Dust, Shilo, Printer y Tiger, sementales que fundaron la raza Cuarto de Milla. Tras concretarse la independencia de los Estados Unidos, los colonos ingleses adinerados, nostálgicos por el Viejo Continente, empezaron a retomar las carreras largas de hasta cuatro millas, que eran muy populares en Inglaterra, fue así que importaron caballos y construyeron hipódromos, dejando poco a poco al margen a los corceles de carreras cortas. A LA CONQUISTA DEL OESTE Así relegados, pero fuertes, dóciles y resistentes a las condiciones de Norteamérica, estaban como hechos a la medida para las nuevas necesidades expedicionarias de los pioneros en la conquista del oeste. Esos campesinos, exploradores y mineros, también eran aficionados a las carreras de caballos, pero no podían darse el lujo de tener uno de esos caballos Pura Sangre. Estos pioneros requerían un corcel que pudiera trabajar con ellos la semana completa y competir en las carreras cortas los domingos, así que se hizo la amalgama que conquistó

el oeste americano y que le dio vida a esta raza naciente de caballos. Y el ingrediente final para la formación del Cuarto de Milla, fue un descendiente del berberisco español y que convirtió a las tribus de las planicies en grandes guerreros y cazadores: el Mustang, que al cruzarse con los descendientes de Janus, Sir Archy, Printer y Tiger, agregó el componente faltante a la mezcla genética: el vigor híbrido que terminó de dar forma a la raza hoy conocida como Cuarto de Milla. Este Cuarto de Milla fue el corcel que ayudó a conquistar las planicies en donde se establecieron las granjas de los vaqueros desde el Río Grande hasta Alberta; fue el caballo adecuado física y psicológicamente por su temperamento para superar las dificultades de la conquista del oeste. CABALLO VAQUERO Con el paso del tiempo, el Cuarto de Milla encontró en Texas su hábitat natural, ya que hasta antes de su llegada al territorio de la estrella solitaria, era sólo un corcel para carreras cortas, y fue allí en donde se convirtió en un caballo vaquero, ya que en el territorio texano fue donde la industria del ganado tuvo su

origen y donde el Cuarto de Milla redondeó su aportación y fama. La mayoría de las líneas fundadoras de la raza dieron su aportación en los campos y en las grandes movilizaciones de ganado en Texas. Así el legendario Steel Dust llegó a Texas en 1844 y cinco años después llegó Shilo y un hijo de Shilo con una hija de Steel Dust, de nombre billy y se convirtieron en la fuente de los caballos Cuarto de Milla texanos. Así, los ranchos ganaderos empezaron a surgir después de la guerra civil, y el ganado era colectado en el campo abierto, juntado en manadas y arreado hasta los corrales ubicados junto a las líneas del ferrocarril en el sur de Texas para ser llevados por tren a Kansas y el norte del país. Y fue allí donde los vaqueros empezaron a apreciar al Cuarto de Milla como el caballo que podía hacer el trabajo, lazar y arrear el ganado así como competir en carreras por las calles principales de las ciudades. Ya durante la segunda etapa de la industria ganadera, se establecieron más ranchos y los vaqueros comprendieron que un buen caballo era tan importante para el negocio como los buenos pastos y el agua, así que criaron buenos corceles antes de siquiera iniciar con el mejoramiento genético de su ganado; reconocieron el valor de los caballos llamados Steeldusts, porque sabían los que necesitaban por eso criaron sus caballos con ese propósito y lo mantuvieron puro. TODA UNA INDUSTRIA A SU ALREDEDOR En nuestros días, en México el valor

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de estos caballos sigue siendo meramente estimativo, explica Zermeño barba, ahora sí que se basa en qué tantas ganas tenga el dueño de venderlo y qué tantas ganas tenga el cliente de comprarlo. «En Estados Unidos, como nos llevan muchos años de ventaja, allá se ha desarrollado toda una industria alrededor del caballo Cuarto de Milla, y estos tienen un valor mucho más alto», señala el criador de estos bellos ejemplares. Y fue así como en 1940 en la ciudad de Amarillo, Texas, nace la Asociación de Criadores de Caballos Cuarto de Milla (AQHA por sus siglas en inglés) cuyo objetivo fue preservar la raza. El crecimiento de la Asociación fue vertiginoso y en la actualidad están inscritos en ella más de 400 mil asociados y más de 5 millones de caballos, lo que la convierte en la raza equina con más ejemplares registrados que ninguna otra en todo el mundo. Por todo lo anterior, calificados médicos veterinarios y reconocidos criadores a nivel mundial no dudan en asegurar que el caballo de raza Cuarto de Milla, es actualmente el mejor atleta ecuestre del mundo.

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LínEAs DE cRIAnzA Dentro de los «Cuarto de Milla» hay tres «líneas de Crianza» o «tipos» muy bien definidos y especializados, por lo que es fundamental tener este dato en cuenta al momento de adquirir uno de estos ejemplares: LÍNEA DE TRAbAJO O «WORKING»: Estos son caballos muy mansos y con un gran «sentido vaquero» (cow sense), que consiste en la facilidad para aprender a trabajar con el ganado vacuno. Este es sin duda el tipo de caballo más difundido, y con más adeptos en el mundo entero. Son muy dóciles, de buena boca y excelente carácter, lo que los hace recomendables para todo tipo de jinetes, incluso niños y principiantes. Son los que más se adaptan a las condiciones normales de cualquier clima y condición de trabajo de campo. Son los típicos caballos de los vaqueros norteamericanos, tanto para el trabajo con ganado en los ranchos, como para las competencias deportivas de mayor difusión: aparte de ganado o «cutting»; movimiento de rienda o «reining»; barriles o «barrel racing», etc. LÍNEA DE CONfORMACIóN O «HALTER»: Estos son, sin duda, los caballos Cuarto de Milla más bonitos y musculosos, pero el afán de seleccionarlos en ese sentido ha hecho disminuir sus condiciones de mansedumbre, facilidad de aprendizaje y velocidad. Son verdaderos representantes del «físico-culturismo» entre los caballos, con gran desarrollo muscular, lo que

esTOs caballOs son imbatibles en las carreras cortas. también, por su exagerada voluminosidad y su mayor peso corporal, los torna lentos o más propensos a lesiones cuando se les exige rendimientos o esfuerzos mayores. LÍNEA DE CARRERA O «RACING»: Estos son ejemplares dedicados casi exclusivamente a esta disciplina, es decir, a las carreras de corta distancia que van entre 300 y 500 metros, donde pueden desarrollar altas velocidades. De allí deriva precisamente el nombre de esta raza, por cuanto sus ejemplares son imbatibles en recorrer un cuarto de milla. Siempre antes de elegir un caballo, recomienda Zermeño barba, hay que tener muy presente la salud del animal y el destino que se le dará para escoger la línea adecuada, para que brinde un resultado óptimo.

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TRATADO cOMERcIAL

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PRODUcTOR qUE sE DUERME,

sE LO LLEVA EL TPP

Con lA FirMA del ACuerdo MultilAterAl, los Pequeños ProduCtores deben PrePArArse PArA ser Más ProduCtiVos y CoMPetitiVos, PArA no ConVertirse en sólo ConsuMidores. TF/Roberto Silva Allá en sus ranchos y pueblos, los pequeños productores lecheros, escuchan por el radio la noticia de que México, junto con Australia, brunei, Canadá, Chile, Japón, Malasia, Nueva Zelanda, Perú, Singapur, Vietnam y Estados Unidos, firmaron un tratado comercial llamado Acuerdo Estratégico Transpacífico de Asociación Económica (TPP, por sus siglas en inglés). Esos mismos pequeños productores, que bien podrían llamarse Pedro y Miguel, escuchan al locutor afirmar que con este acuerdo comercial entre las 12 naciones firmantes, se reducirán notoriamente las barreras arancelarias y no arancelarias en diferentes bienes, se homologarán estándares y aumentará la competitividad, lo que significa que si los

LO DIJO

Creo que es un golpe fuertísimo, sobre todo en lo agrícola, porque no hay un plan preconcebido y además acordado con las cadenas productivas».

DOCTOR SALvADOR MEnA MunguíA / RECTOR gEnERAL DEL CEnTRO unIvERSITARIO DE CIEnCIAS bIOLógICAS y AgROPECuARIAS DE LA unIvERSIDAD DE guADALAJARA. productores en pequeño como Pedro y Miguel no se ponen «las pilas», así como otros miles de pequeños productores agropecuarios mexicanos, podrían salir «raspados». En otras palabras, tienen que prepararse para ser más productivos y competitivos, usar la creatividad que caracteriza al mexicano para darle valor agregado a sus productos y evitar así que «se los lleve la corriente», pero también requieren de apoyo. Y así lo reconoce el Doctor Salvador Mena Munguía, rector general del Centro Universitario de Ciencias

biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara, cuando afirma que es necesario que nuestro gobierno garantice los apoyos a los productores para que puedan competir, «siempre se habla de que sean competitivos, pero quieren (el gobierno) que sea por generación espontánea, ya que ellos (los productores) siguen teniendo los mismos recursos, y pues, así no se puede lograr competitividad». Pedro y Miguel escuchan que el locutor agrega que este tratado es una buena oportunidad comercial

el secTOR cañero mexicano también está en riesgo por la presencia de australia.

para nuestro país, porque las naciones que forman parte del TPP representan un mercado de 800 millones de personas, que generan el 40 por ciento del Producto Interno bruto mundial y cuyas ganancias netas están estimadas en 295 billones de dólares al año. Además, según fuentes oficiales, con este pacto multilateral las exportaciones de México crecerían en 150 mil millones de dólares en cinco años, principalmente en los sectores automotor, electrónico, agropecuario, agroindustrial, químico y acerero, entre otros. Respecto a esta cifra, Mena Munguía afirma que «es extremadamente interesante pero todo es virtual, todo es supuesto, hipotético, si no tenemos la capacidad productiva instalada, los planes de negocio para hacer esto, en cinco años, seguramente no los vamos lograr». El locutor continúa dando la noticia, y Pedro y Miguel lo escuchan con atención, y ya para terminar añade que una vez que los países miembros aprueben y suscriban el texto final del TPP, éste será enviado a

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los distintos órganos legislativos de cada país para su revisión y aprobación; en el caso de México, será el Senado de la República el encargado de revisarlo. El TPP prevé un plazo de dos años para iniciar su vigencia, siempre que esté aprobado por seis países, por lo menos. CREA POLÉMICA En nuestro país la firma de este acuerdo ya causó una lluvia de opiniones a favor y en contra, porque algunos analistas lo ven como una oportunidad única para México de ampliar sus horizontes comerciales, ya que tendrá acceso a seis nuevos mercados para sus productos (Australia, brunei, Malasia, Nueva Zelanda, Singapur y Vietnam) en Asia y Oceanía. Pero otros ven riesgos para los pequeños productores agropecuarios del país, como Pedro y Miguel, porque señalan que los someterán a una apertura comercial desigual, donde los «van a mandar a la guerra sin fusil», por la falta de una política oficial de apoyos e incentivos. Sobre todo por la presencia de Nueva Zelanda y Australia, en el caso de la leche, el azúcar y la ganadería; y por Vietnam y su café barato, por citar los rubros más preocupantes, hablando sólo del sector agropecuario nacional. CÓMO NACIÓ El Acuerdo Estratégico Transpacífico de Asociación Económica se gestó en el 2002 en Sudamérica, a iniciativa de Chile y en conjunto con brunei, Nueva Zelanda y Singapur, quienes empezaron a ver la necesidad de realizar acuerdos de cooperación ante la integración comercial que se realizaba tanto en Norteamérica como en Europa, y en el 2006 entró en vigor con el nombre de P4. En el 2008, estando como presidente George W. bush, Estados Unidos pone la mira en él y muestra su interés en ser parte de ese tratado comercial. bush comunica al Congreso de su país su intención de negociar el ingreso de EE.UU. al P4 y agregar a Australia, Perú y Vietnam. En el 2009, barack Obama llega a la presidencia de Estados Unidos y también manifiesta su interés de unirse al P4 para impulsar las exportaciones de su país. En el 2010 inician las negociaciones para ampliarlo y dar cabida a Estados Unidos, Perú, Australia, Malasia y Vietnam. Para el 2012 México y Canadá reciben la invitación de Estados Unidos

POsITIVO PARA EL sEcTOR AgROPEcUARIO: cnA

Según el Consejo Nacional Agropecuario, el Acuerdo de Asociación Económica Transpacífico es positivo para el sector agropecuario, ya que se lograron desgravaciones a 10 años en la mayoría de los productos, así como cupos y salvaguardas. Con Japón se logró la entrada sin cupos del jugo de naranja y de jarabe de agave; en carne de res se reduce el arancel hasta una cuarta parte, pero con un mecanismo de salvaguarda, aún sin especificar. La carne de cerdo entrará con un arancel de 70 por ciento; en tanto, el azúcar, el trigo, la piña y los embutidos, productos que estaban excluidos o bajo un esquema de cupos limitados, también ingresan. Leche y derivados lácteos: En polvo, entrarán 25 mil toneladas hasta alcanzar 42 mil; de la fresca, 375 mil litros, y la evaporada tiene un cupo que se inicia con mil y llegará a 3 mil toneladas; sobre productos lácteos: de mantequilla, mil toneladas hasta alcanzar 2 mil; de quesos, 4 mil 100 toneladas hasta llegar a 6 mil 500. Los plazos para estos casos son a 10 años. Azúcar: Para el caso del edulcorante, otro producto amenazado, se acordó abrir un cupo limitado cuando haya desabasto interno. Hasta la fecha la producción nacional es suficiente para cubrir la demanda nacional, con problemas para colocar los excedentes. Arroz: Para el arroz se negoció y se aprobó una regla estricta de no triangular ningún producto derivado de otro país; la desgravación es a 10 años. Carnes: En el caso de los productos cárnicos, la desgravación tampara unirse al bloque comercial. En el 2013, Japón declara su intención de sumarse a las negociaciones y es invitado formalmente. Y finalmente el 5 de octubre del año pasado, los doce países involucrados sellan el acuerdo multilateral, al cual barack Obama describió como el «marco comercial para el siglo XXI».

bién es a una década. Productos hortofrutícolas: En los productos hortícolas la desgravación es a 15 años; en chiles a 10, con periodo de espera de cinco, y los espárragos a 10 años. Productos frutícolas: Para el plátano, la piña y el mango, el periodo de desgravación es a 12 años, pero en el caso de la guayaba, papaya y sandía es a 10. En el caso de la manzana no prosperó el planteamiento de venta estacional propuesto por México a Nueva Zelanda; sin embargo se logró una desgravación a 10 años. Café También se pretendía desgravar el café verde robusta a largo plazo para cuidar el verde arábiga, variedad que predomina en México, pero sólo se logró una reducción parcial sobre el arancel original hasta llegar a 36 por ciento de manera permanente; en el café instantáneo la desgravación es a 10 años. Pescados y mariscos El atún enlatado se desgravará en 15 años, con periodo de gracia de cinco; las sardinas en tres lustros; el camarón a 12 años, con un periodo de gracia de tres; en dichos productos también se sancionará la triangulación. En vinos la desgravación será a mediano y largo plazos, según el valor de la factura, y los 12 países firmantes reconocieron las 16 denominaciones de origen que tiene México, entre las que están el tequila, la charanda, la bacanora, el sotol, el chile habanero, el mango ataúlfo de la región del Soconusco, el café de Chiapas y de Veracruz y la vainilla de Papantla, Veracruz.

SU OBJETIVO La intención de este acuerdo multilateral, sobre todo por parte de Estados Unidos, es crear un área de libre comercio entre todos los países de la Cuenca del Pacífico e imponer las reglas del juego en esa zona geográfica, antes que China las imponga. Porque el potencial que tienen los

chinos respecto de producir prácticamente cualquier cosa y de venderla en cualquier mercado, hizo que Estados Unidos manifestara su preocupación de que sean ellos quienes escriban las reglas de la economía global, particularmente de la actividad comercial de esta región. En lo anterior coinciden el doctor

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Abel Pérez Zamorano, director de la división de Ciencias EconómicoAdministrativas de la Universidad Autónoma Chapingo, al declarar que Estados Unidos lanzó una estrategia regional de integrar a estos doce países en un tratado de libre comercio para competir con la posible expansión de los chinos, «es una manera en que Estados Unidos reclama su dominio, su control sobre la región, para así tener un mercado más amplio para colocar sus mercancías», señala el catedrático de Chapingo, quien también es Doctor en Desarrollo Económico por la London School of Economics. Y Luis Alberto Cruz García, consultor sobre inocuidad y calidad de alimentos señala que desde la administración de presidente bush, Estados Unidos trató de jugar un papel muy fuerte para contener el impulso de la economía china, de ser un contrapeso y «tratar de que se mantenga el status quo en donde ellos sean pues el imperio dominante en este tema». Agrega el también experto en comercio internacional, que en el futuro China va ser el motor de cambio de que lo suceda en el entorno económico comercial mundial y el TPP es la respuesta, principalmente de Estados Unidos, para tratar de contener el desarrollo del gigante asiático. EL PELIGRO En lo que se refiere a riesgos para el sector agropecuario mexicano, la preocupación tras la firma del TPP, es por la presencia de Australia, Nueva Zelanda, Malasia y Vietnam, países que con sus productos, podrían desplazar a los nuestros, tanto en el mercado nacional como en el de Estados Unidos, que es nuestro principal socio comercial. Esto porque Nueva Zelanda es el máximo exportador en el mundo de leche y sus derivados, además de ganado; Australia es un gran productor de caña de azúcar y ganado; Vietnam de café robusta, y Malasia lo es de arroz. Entonces para algunos rubros del sector agropecuario nacional la amenaza es más latente que para otros. Y desde esa óptica lo mira el doctor Salvador Mena Munguía, cuando afirma que con el TPP, en general, todo el sector agropecuario mexicano está en riesgo, pero sobre todo la parte lechera, «ahí nos vamos a ver en una desventaja tremenda, la balanza comercial va a ser más deficitaria de lo que es actualmente, porque,

TRATADO cOMERcIAL

la enTRada de ganado ovino procedente de nueva Zelanda y australia, dañará al ovinocultor nacional.

LO DIJO Es bueno integrarnos comercialmente con otros países, pero hay que vigilar los términos en que lo hacemos. Aquí el asunto es que haya un equilibrio sano». DOCTOR AbEL PéREz zAMORAnO / DIRECTOR DE LA DIvISIón DE CIEnCIAS ECOnóMICO-ADMInISTRATIvAS DE LA unIvERSIDAD AuTónOMA ChAPIngO. para empezar, no tenemos trazado un plan de producción de excedentes para hablar de exportación. Y si entramos en un acuerdo comercial en donde las mercancías pueden moverse sin restricciones para las dos partes (países), entonces lo más seguro es que vamos a ser consumidores más que exportadores», afirmó categórico. Por su parte el catedrático de Chapingo, maestro Pérez Zamorano, coincide con su homólogo del CUCbA sobre los sectores agropecuarios que pueden salir mayormente afectados con este tratado, y a los ya señalados agrega un rubro más: la producción de ovinos. Él señala que en el caso de la producción y comercio de ovinos, existe riesgo porque Nueva Zelanda y Australia son los principales productores de carne ovina en el mundo. Indica que Nueva Zelanda, particularmente, tiene una gran ventaja porque cría en pastoreo, tiene pastizales naturales y un régimen pluviométrico privilegiado, que le permite criar los borregos, y en general toda su ganadería, sin costo de alimentación, «podríamos decir, casi sin costo, la naturaleza lo da», afirma sonriente y agrega, «y esto vuelve altamente competitiva a la

ganadería ovina neozelandesa contra la mexicana». Porque México tiene un tremendo déficit en materia de producción de borregos, y actualmente está importando de Nueva Zelanda y Australia, casi el 60 por ciento de los borregos que se consumen en el país. «Y ahora vamos a abrir nuestro mercado ante Nueva Zelanda y Australia, eliminando aranceles, entonces aquí es cuando yo digo ¿a dónde van a ir a parar los productores de ovinos de México?» se pregunta con un dejo de preocupación el experto de Chapingo. «Esto es una amenaza tremenda para quienes tienen pequeños hatos de los cuales sobreviven. La importación desmedida de borregos neozelandeses y australianos a mí me parece que va a arrasar con la producción de borrego nacional», enfatiza Pérez Zamorano. Otro rubro también muy amenazado para el catedrático, es la producción nacional de lácteos y sus derivados, «es la misma situación que con los ovinos», recalca. Y es que, como ya se dijo líneas arriba, Nueva Zelanda y Australia son los máximos productores de leche en polvo y otros derivados lácteos a nivel mundial, y aquí hay un dato

de gran relevancia, ¡México es el importador número uno de leche en polvo en el mundo!, «y ahora resulta que vamos a entrar en un tratado de libre comercio que va a tumbar aranceles en la leche en polvo y en otros derivados lácteos provenientes de los campeones mundiales, los neozelandeses y los australianos», expresa. En el caso de la leche, señala Pérez Zamorano, los pequeños productores, los que tienen 10, 20 vaquitas, van a enfrentar una competencia ruda por la importación. «Esto al país y a sus pequeños productores les viene a pegar derechito», alerta. El sector arrocero también es otro rubro donde se alcanza a percibir una amenaza grave, porque están entrando en el tratado Malasia y Vietnam. «Y el problema aquí es que de por sí, el sector arrocero mexicano va en caída libre, tiende a la desaparición y ahora con esto, vamos a abrirle el mercado nacional sin restricciones al arroz de Vietnam y Malasia, lo que representa una clara amenaza para los arroceros mexicanos», previene el experto. Otro rubro que señala Pérez Zamorano, está amenazado, es el cafetalero, porque Vietnam es el campeón mundial productor de café de la variedad robusta, que es de baja calidad, pero tiene la ventaja de que sirve para hacer mezclas, preparados solubles, etcétera. Es decir, es una materia prima barata, y aunado a que entrará con aranceles bajos o sin ellos, pues le viene a pegar al mentón de los al-

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rededor de 500 mil productores de café que tiene México, que en su mayoría tienen parcelitas de dos o tres hectáreas. «O sea que va a venir a tumbar los precios del café nacional y a volver incosteable la producción para muchos de nuestros productores», alerta el académico y agrega «estamos ante la amenaza de una ruina más general para los pequeños productores agropecuarios, con el riesgo de que dejen sus parcelas, que abandonen su actividad y que se monopolice cada vez más la producción en el país». EL GRAN LASTRE Para el catedrático de Chapingo, México tiene un enorme reto que no ha podido superar desde la firma de los tratados anteriores. Y así lo explica: México en 1986 ingresó al GATT, lo que hoy se conoce como la Organización Mundial de Comercio y firmó su ingreso al TLCAN en 1994; ahora en el 2015 firma el TPP, pero México no ha modificado su estructura económica de raíz, para garantizar que se vuelva competitiva. «México tiene un gravísimo problema de competitividad que no hemos abatido y en el caso particular del campo, quiero ser muy enfático, el problema se torna todavía más severo», señala el experto y se sigue de filo. «¿A qué me refiero? tenemos una

lOs peQueñOs productores agropecuarios mexicanos peligran con el nuevo tratado comercial que firmó nuestro país.

LO DIJO Para los pequeños productores la receta es especializarse, tienen que industrializar, tienen que crear productos con valor agregado para poder competir». Ing. LuIS ALbERTO CRuz gARCíA / COnSuLTOR DE SAnIDAD E InOCuIDAD y ExPERTO En COMERCIO InTERnACIOnAL. estructura productiva basada en una medida muy alta en el minifundio, en la producción menor, en pequeña escala, y como lo sabe cualquier persona familiarizada con las actividades productivas del campo, los costos son altos, hay una relación inversa entre la escala y los costos, entre más pequeña sea la escala, el costo se va elevando, y al revés, quien produce en grandes escalas, puede reducir sus costos unitarios». Señala que entonces si nosotros producimos café en 2 hectáreas o en 3, nuestro café no es competitivo; si producimos azúcar en 2 hectáreas o en 1 hectárea por unidad de producción, tampoco somos competitivos, nos van a aplastar los que producen azúcar en 100 ó 200 hectáreas. Para el maestro Pérez Zamorano la producción en gran escala se impone, tiene muchas ventajas el que produce en gran escala, y en México la atomización de la estructura agraria no se ha superado. «Está terriblemente fragmentada, y eso nos crea una estructura de

costos muy desventajosa. Así que México necesita superar su estructura organizativa asociando a los productores, creando grandes complejos de producción en donde se integren las pequeñas unidades en escalas superiores. Me atrevo a proponerlo, a plantearlo como solución para poder absorber financiamiento, absorber tecnología, crear infraestructura de almacenamiento, infraestructura de transporte e incluso administración profesional». Destacó que para evitar el adelgazamiento o desaparición de los productores de leche y de otros rubros, la autoridad debe aplicar un plan de incentivos y créditos; impulsar la integración de la cadena productiva a través, por ejemplo, de la aprobación de la creación de cooperativas de los productores; fomentar el establecimiento de centros de acopio adecuados. «Si no hay una política adecuada, el resultado para el sector lechero y otros más, será desastroso», anticipa.

FALTA EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN Otro reto a superar que señala el maestro Pérez Zamorano, es la educación agrícola en el país, en el campo, pero, no sólo la agrícola, la educación en general. México necesita elevar los niveles educativos de su campo para hacerlo más competitivo, enfatiza. «Porque una población en la medida en que está más educada, es más productiva; la productividad y la educación van tomadas de la mano, así que educa y elevas productividad, y si elevas productividad, abates costos, y si abates costos, te vuelves más competitivo». Un rubro más donde, para el académico, estamos mal, es en investigación científica; «sostengo que México no le está dando a la investigación científica, la importancia estratégica que tiene, estamos aplicando el 0.4 por ciento del Producto Interno bruto a ese rubro, mientras Estados Unidos le aplica el 2.6 ó el 2.8 por ciento, es decir, no investigamos y eso nos va creando un rezago tecnológico enorme». Los entrevistados coinciden en que el país debe superar esos obstáculos que llaman de carácter estructural, para que la economía mexicana, y en particular la economía agrícola, se vuelvan competitivas, «mientras no seamos competitivos, la apertura comercial nos va a seguir pegando, sobre todo a los pequeños productores», como Pedro y Miguel, sentencian los expertos y catedráticos.

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TAMALEs,

DE TODO y PARA TODOs este MAnJAr es un ACoMPAñAnte indisPensAble en bodAs, bAutizos, CuMPleAños, FunerAles, FiestAs PAtronAles… y en lA VidA CotidiAnA. TF/Roberto Silva

ER PARA sAb

El tamal es un salvador cuando el hambre arrecia por la mañana o la noche, es el fast food nacional. Lo consumen sin distinción desde las clases más desprovistas hasta la crema y nata, señala la tamalóloga. Los tamales son ofrenda cuando se llevan a la tumba de un ser querido en Día de Muertos; son pago de deuda, cuando el Día de la Candelaria los preparan quienes les tocó el niño de la Rosca de Reyes; y son manjar de lujo cuando se degustan en ocasiones especiales, afirma.

La agradable experiencia comienza cuando se destapa la humeante olla y los sabrosos olores transmitidos por los vapores que emanan de ella, provocan que las papilas gustativas y el estómago de quienes esperan su manjar, se alboroten. Alboroto que se incrementa cuando el ansioso comensal recibe aquel envoltorio calientito, lo destapa y descubre su apetecible contenido, que incita a ser devorado cuanto antes. Le da la primera mordida y es tal la sabrosura, que lo disfruta lentamente, como queriendo que nunca se acabe. Esa es la agradable reacción que produce el tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto). Versátil en ingredientes, tamaño, presentación y sabores, pero único en el mundo, el tamal, sin duda, es uno de los alimentos más populares entre la población mexicana. No hay registros oficiales, pero se estima que son cientos de millones al año los que se consumen a lo largo y ancho de nuestro territorio nacional.

rada a partir del maíz y las hojas para envolverlos. Además en ningún país existe tanta diversidad de tamales como en México. Cada región y estado tiene ciertos tipos, tantos que su variedad se calcula entre 500 y 5 mil en todo el país, señala a Tierra fértil, Leticia Esquivel Hernández, impulsora y expositora desde hace más de dos décadas de la feria del Tamal que organiza el Museo Nacional de Culturas Populares de la ciudad de México.

DE TODOS COLORES Y SABORES Los ingredientes con los que se elaboran son múltiples, el único límite es la imaginación y el bolsillo, y los sabores van desde el picante, lo ácido, el agrio hasta el dulce. Los hay de gran tamaño y pequeños, pero es tanta la variedad, que también hay «invisibles», «tontos», «barbones», gourmet y hasta lights. Ya sean dulces o picosos, con carne de res, cerdo, pollo o de otros animales; de rajas, queso, pasas, almendras; de mole, salsa verde o roja, los tamales tienen dos ingredientes infaltables: la masa elabo-

el Tamal oaxaqueño es uno de los más deliciosos.

tala historia los A lo largo de s acomrio va do ni te males han ole, cionales: el at pañantes tradi el y o gr ne café champurrado, ro popular ne fra re el y e, chocolat dos inmortalizar a se encargó de : os ch di ellos con estos qué enea lo bate, ¡Si como lo m ate! sabroso chocol ode su propio ch Dale una sopa colate. para chocolate. Estar como agua o y otra atole led To es sa Una co con el dedo.

CADA REGIÓN, UNA VERSIÓN Prácticamente en cada región del país se elaboran los tamales, comenta Esquivel Hernández, y según la zona y la estación del año se determinan los ingredientes y estilos. Se pueden clasificar por las hojas, por el tipo de masa, de relleno, o mejor, por el tipo de celebración para el que se hacen a veces religioso, otras pagano. El tamal es un acompañante indispensable en bofoto: Redacciòn

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das, bautizos, cumpleaños, funerales y fiestas de pueblo, señala la experta. Los ingredientes del tamal varían y dependen de lo que se produzca en la región. Por ello, baja California muestra al mundo sus tamales de atún, mientras que en la costa de Oaxaca van rellenos de camarones, por poner dos ejemplos, pero para que «se le haga agua la boca», citaremos los más representativos y los ingredientes con los cuales están elaborados. Comenzaremos por el noroeste. En baja California también se elaboran los tamales de Güemes, que llevan carne de puerco y pollo, aceitunas, pasas y aceite de oliva. Los tamales de Sonora se caracterizan por ser delgados y de mediano tamaño. Para su preparación, la masa se muele en el nixtamal, se condimenta y se cuece la carne con cebolla y ajo. Los chiles rojos o guajillos se limpian, se remojan en agua caliente y se licúan. Se unta en hojas húmedas de maíz, se le agrega el relleno elaborado con carne de cerdo, res, pollo o carne molida, con zanahorias y chícharos. No suena nada mal, ¿verdad? Tamales sinaloenses: además de los típicos, muy parecidos a los de su vecina Sonora, en este estado se

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el basco y Chiapas Mientras en Ta grein e n ió ac ar ep proceso de pr muy unos tamales dientes de alg plicar días im a er di pu s complejo 0y ios de entre 12 enteros y prec es las en , ad id un 200 pesos por ís pa l de s de da ciu quinas de las sólo 5 pesos. n ta r po an pr se com con al se sofistica Pero si el tam o langosta, el m co ingredientes los alcanzar hasta platillo puede 600 pesos.

se desTapa la olla y comienza la agradable experiencia culinaria.

cocinan otros como los tamales «tontos», hechos únicamente de masa, sin carne u otro relleno; y los tamales barbones, típicos de la ciudad costera de Escuinapa, hechos de camarón y en donde la cabeza y las «barbas» del camarón salen del tamal. En Coahuila y otros estados del norte acostumbran tamales muy pequeños en hoja de mazorca, que suelen rellenarse con carne deshebrada y salsa de chiles secos; hacia la Comarca Lagunera son famosos los de espinacas. Los tamales en la región noreste son más delgados que los del resto del país y elaborados con masa de maíz, en hoja de mazorca de la misma planta y con guisado de carne. La masa se hace al moler granos de maíz cocidos con cal (nixtamal), luego se condimenta y se unta en hojas húmedas de maíz, se agrega el relleno de carne (por lo común de puerco aunque también puede ser res o pollo), frijoles cocidos y queso o guisado de vegetales; se enrolla la hoja y se cuece. TAMAÑO MONUMENTAL El Zacahuil es tal vez, el tamal de mayor tamaño que existe en nuestro país. Conocido también como tamal de fiesta, es propio de la región Huasteca del país -que abarca las zonas montañosas de los esta-

el Zacahuil, es, tal vez, el tamal de mayor tamaño que existe en nuestro país y uno de los más sabrosos.

dos mexicanos de San Luis Potosí, Tamaulipas, Veracruz, Hidalgo y Querétaro-, por los que atraviesa la Sierra Madre Oriental. Este tamal que se prepara en una tina de metal, puede llegar a medir tres metros y pesar hasta 50 kilos. Por su tamaño, se cuece en un horno horizontal de barro calentado con brasas de leña. La masa, que es de maíz martajado (a diferencia de la mayoría de tamales en que el maíz se muele mucho más) se pinta de un ligero color rojo con un polvo de chile seco. Regularmente se rellena de carne de puerco o pollo, aunque esto puede variar a solicitud de los

EL TAMAL En LA éPOcA PREHIsPánIcA Con RaíCES En La éPoCa PREHISPánICa, EL TaMaL TEnía gRan importancia cultural y gastronómica. Con base en evidencia arqueológica, se puede establecer que formaba parte de la vida cotidiana de algunas culturas en la época prehispánica, como olmecas, aztecas y mayas, además era utilizado en tumbas, ofrendas y rituales religiosos. En algunas ceremonias los tamales eran ofrecidos a los participantes. En la fiesta de Atamalcualiztli (tamales de agua) era uno de los rituales más importante para los aztecas. Esta festividad se desarrollaba durante siete días y consistía en ayunar y el único alimento que se consumía eran tamales simples de masa, cocidos al vapor, sin chile, sal, especias o aderezos. Esta celebración se llevaba a cabo cada ocho años, vida ritual del maíz. Otra festividad de importancia que los grupos prehispánicos celebraban a finales de cada año era la fiesta de Izcalli, en la cual, las mujeres repartían tamales a sus vecinos y familiares. Además las familias se reunían a consumir este platillo. Durante esta celebración se realizaba el ritual del Huauhquiltamalcualiztli, se preparaban tamales de amaranto llamados huauhquiltamalli o chalchiuhtamallli. Algunos de éstos eran ofrecidos al dios del fuego y a los difuntos, mientras que otros se comían muy calientes acompañados de caldo de camarón o acociles.

La población joven ofrendaba al dios del fuego animales que ellos mismos cazaban y los sacerdotes les entregaban a cambio tamales calientes. En los rituales religiosos los tamales simbolizaban la carne humana y la olla (comitl) donde se preparaban, representaba al vientre materno. En los rituales de matrimonio, la madre del novio daba a la novia cuatro bocados de tamales y después la novia daba de comer al novio. También después del nacimiento de un niño se ofrendaban tamales. Además en tiempos de guerra, los tamales, que se secaban al sol, eran parte de la dieta de los guerreros mientras estaban en campaña contra otras ciudades.

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LO DIJO

«En ningún país existe tanta diversidad de tamales como en México. Cada región y estado tiene ciertos tipos de tamales, tantos que su variedad se calcula entre 500 y 5 mil en todo el país». LETICIA ESquIvEL hERnánDEz / IMPuLSORA y ExPOSITORA DE LA FERIA DEL TAMAL

clientes, y su cocción tarda de ocho a 10 horas. Es muy común encontrarlo en las plazas de los pueblos desde temprano y es un platillo que se sirve en porciones abundantes en un plato hondo, sobre una hoja asada de plátano y se come con cuchara. Se acompaña con encurtido de chiles jalapeños, cebolla fileteada y rebanadas de zanahorias. ¿A poco no se le antojó? En Aguascalientes hacen tamales de frijol con rajas, piña con rompope, piñón con biznaga y dulces, de cacahuate, los cuales son muy apreciados. Corundas y tamales de Michoacán: Las corundas son originarias del estado de Michoacán, pero conocidas por todo el occidente de México. La palabra k’urhunda proviene del idioma purépecha, típico de los indígenas de la región, y se traduce en castellano como tamal. Las corundas son sencillas, se hacen con verduras, queso y tequesquite revueltos con la masa, se envuelven en la hoja de la planta del maíz y se le da forma triangular cónica o piramidal. Además son generalmente más pequeñas que los tamales típicos del resto del país. Cabe mencionar que existe una variante de las corundas, las charikurindas, cuyo ingrediente principal es

el frijol en lugar del maíz. Además de las corundas, en Michoacán se acostumbra hacer tamales rellenos de carne y chile, similares a los tamales típicos del resto del país, aunque aquí le llaman nacatamales. El uchepo es otro tamal típico del estado, generalmente de tipo dulce. Y cómo no nombrar a los tamales regios oriundos de Colima, elaborados con arroz y costillas de cerdo, y que son una delicia al paladar. Tamales de la Ciudad de México: En el D.f. es común conseguir los típicos tamales de maíz con salsa verde o roja, acompañados de carne de puerco o pollo, los cuales se consumen ya sea de manera natural o dentro de un bolillo o birote, a esta torta se le conoce como «guajolota», nombre que se le dio porque antiguamente se comía con un tipo de pan de baja calidad llamado precisamente «guajolote». Tamales oaxaqueños: Tradicionalmente elaborados con masa de maíz y envueltos en hoja de plátano u hoja de maíz (aunque son menos comunes). Generalmente de cerdo o de pollo con mole negro, pueden ser también de carne de iguana, rellenos de mole amarillo y chipilín. EL «VIP» DE LOS TAMALES Para la experta, el tamal elaborafoto: Redacciòn

el chiapanecO es el que tiene el proceso más laborioso.

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én tiene su luEl tamal tambi os populares gar en los dich e los cuales tr de México, en e todavía se qu o un a ac dest que nace para utiliza y es «El caen las hole o tamal, del ciel re a que uno fie re se e qu jas», r de su destino puede escapa idencia favoov no, o que la pr tá realizando rece a quien es . da su misión de vi

do en Chiapas es el más importante que existe en México por su rica mezcla de influencias culinarias, delicioso sabor y compleja elaboración. Este tamal, asegura, representa un digno ejemplo de cómo el mestizaje hace casi por regla general un mejor producto. Y para las mejores fiestas, señala, se usan exclusivamente los envueltos en hoja de plátano, que se rellenan con un mole de elaboración compleja (lleva aceitunas, ciruela pasa, pimiento morrón, almendras, res o cerdo, todos ellos ingredientes de origen europeo). Se les pone también huevo y chipilín (el quelite local). «Tan sólo en el mole, el tamal chiapaneco se lleva cuatro días de preparación», asegura Esquivel Hernández. En Chiapas también hay regiones indígenas donde se hacen tamales con hojas de plátano, al estilo de los indios Mayas, en las fiestas navideñas y en Año Nuevo. Estos tamales se pueden encontrar al norte, sur y este del estado. Tamales yucatecos: Se envuelven en hoja de plátano, se rellenan con la masa de maíz y cochinita pibil que es un guiso hecho de carne magra deshebrada de cerdo, en un caldillo de axiote, jugo de naranja agria y otras especias. MESTIZAJE CULINARIO Tamales asturianos: La comunidad asturiana radicada en México creó un mestizaje culinario poco cono-

cido para los mexicanos, dando forma a un nuevo tamal llamado «tamal español o asturiano». La masa se hace al moler granos de maíz cocidos con cal (nixtamal), luego se condimenta y se unta en hojas húmedas de maíz, se le agrega el relleno de jamón serrano con carne de cerdo, aunque también puede llevar tocino, queso manchego y frijoles conocidos como fabas, se enrolla la hoja de maíz y se cuecen a vapor. Suena sabroso, ¿a poco no? Tamales dulces y de elote: Los tamales dulces, están hechos con masa de maíz endulzada y rellenos de miel, mermelada de guayaba, fresa, piña, membrillo u otra fruta. Se acostumbran en los cumpleaños de los niños y generalmente son de color rosa mexicano, parecido al magenta, aunque en raras ocasiones se pintan de color amarillo, verde limón o morado para darles una seña de identidad mexicana. Los tamales de elote también son de sabor dulce y están rellenos únicamente de masa de maíz endulzada, envueltos con hojas verdes de elote y algunas veces contienen granos de elote. Para la experta, el tamal de frijol, leguminosa que, con el maíz, forma parte de la dieta básica de los mexicanos, merece una mención aparte. Dicha variedad de tamales figura en la gastronomía tradicional de diversas regiones del país, como los piques de la zona norte de Veracruz, pero también existen tamales de frijol en Chiapas, Colima, Durango, Oaxaca, Sinaloa, Tabasco, Sonora y Nuevo León. Existen también los pulacles, preparados en Puebla, que además de frijol negro llevan calabaza y ajonjolí. Desde el zacahuil de tamaño descomunal de la huasteca potosina, pasando por los piques de Tihuatlán y Tuxpan, Veracruz; las corundas y uchepos de Michoacán, hasta los de bola, de Chiapas, los tamales lo mismo son el menú para un acontecimiento especial como una boda como para el desayuno o la cena. Es un platillo nacido en el México prehispánico, que hasta nuestros días, mantiene su vigencia intacta. Así que al lugar que fueres, prueba el tamal que vieres… y ¡buen provecho!

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lA CienCiA Al serViCio del CAMPo

el peso del campo en la vida nacional presupuesto 2016 El Monto

M.c.s. MIgUEL TREjO LUnA HERREjón Director General de CYCASA, S.C.

La baja del precio del petróleo y el tipo de cambio peso-dólar han sido determinantes para la disminución del presupuesto en general y el del campo en particular del 2016 respecto al 2015, el Programa Especial Concurrente (PEC), es menor en 21,167 millones respecto al del 2015. El presupuesto al campo representa el 7 % del total del Presupuesto de Egresos de la federación; la SAGARPA y la SHCP, son quienes registran la reducción mayor, 15,314.7 y 13,065.9 respectivamente, en contraste las secretarias de Desarrollo Urbano, Territorial y Agrario, Educación Pública y Turismo recibieron más recursos en montos de 9,716.4, 812.9 y 224.5 millones de pesos respectivamente, también aumentaron los recursos asignados a las aportaciones a seguridad social y las aportaciones a entidades federativas y municipios, estas últimas fueron mayores en 1,582 millones respecto al 2015, para Entidades no Sectorizadas se destinaron 11,900.5 millones que no se tuvieron en el 2015. En total se aprobaron 331,840 millones de pesos, con una estructura programática que se ajusta más al organigrama institucional que al fomento real de la productividad y competitividad de las unidades de producción. Duplicidades Existen duplicidades intra e interinstitucionales; por ejemplo, la entrega de insumos está considerada en por lo menos tres componentes: agroproducción, PROAGROINSUMOS e incentivos productivos; para el fomento al financiamiento se asignan recursos a la SHCP, en el programa de financiamiento y aseguramiento al medio rural, a la SAGARPA en el programa de productividad y competitividad agroalimentaria y la Secretaria de Economía en el Programa de financiamiento al Microempresario, a la Mujer Rural y fondo Nacional Emprendedor. El programa de fomento a la economía social que opera la Secretaría de Desarrollo Social, incluye actividades de capacitación, insumos, financiamiento, normalización, semejantes a las realizadas por la SAGARPA en otros programas,

tales como: Programa fondo para el Apoyo a Proyectos Productivos en Núcleos Agrarios (fAPPA) y por el Programa de Apoyo para la Productividad de la Mujer Emprendedora (PROMETE). Productividad y Competitividad La SAGARPA, como entidad responsable del fomento a la productividad y competitividad, tiene asignados 67,054.1 millones de pesos, 20 % del PEC, para 9 programas y 45 componentes incluidos en las reglas de operación, en la vertiente de competitividad, a la que se le asignaron 58,307.4 millones, 10,233.3 millones menos que en el 2015, participan cuatro entidades, la SAGARPA ejercerá el 94 % de esa vertiente. Centralismo Otra característica del presupuesto es el centralismo, si bien las Aportaciones federales para Entidades federativas y Municipios aumentaron en 1,582 millones llegando a los 42,176.9, el programa de Concurrencia con Entidades federativas que opera la SAGARPA, bajo 1,471.5 millones respecto al 2015. Solo en el 15.4 % del presupuesto tendrán injerencia los Estados y Municipios, el resto de los recursos serán asignados por las unidades responsables de los programas, o bien por comités técnicos conformados por ellas. y/o ejecutaras del ejercicio presupuestal, la influencia de los Comités para el Desarrollo Rural Sustentable previsto en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable como instancias para orientar las acciones en los tres ámbitos de gobierno, es prácticamente nula. Criterios de asignación Para los programas de la SAGARPA, de acuerdo a la cédula de calificación para priorizar proyectos de inversión, se privilegian las localidades de alta y muy alta marginación, en segundo lugar, el uso del crédito y la aportación del solicitante, en tercer término, el uso sustentable de los recursos naturales y el número de solicitantes; por último, se valoran: número de empleos generados, reducción de costos, rentabilidad y el incremento de producción. Conclusiones y propuestas El presupuesto al campo se redujo en 6.13 % respecto al 2016, persisten duplicidades que se explican por la

estructura burocrática excesiva, solo en el PEC la vertiente administrativa utiliza el 3.1 % de los recursos, no obstante que el sector agropecuario a demostrado su potencial de crecimiento en el último año donde la balanza comercial agroalimentaria es positiva en más de 800 millones de dólares y la aportación al PIb nacional supera el 6 %, los recursos asignados a la vertiente de competitividad en el PEC 2016 de redujeron en 13 %. El centralismo que se tiene para el ejercicio del presupuesto es muy alto y por último el criterio de asignación resulta contradictorio pues, se privilegia por igual a la inversión ubicada en localidades de alta y muy alta marginación que a el uso del crédito y la aportación de los solicitantes, estas condiciones son necesariamente excluyentes, los habitantes de esas localidades, en su mayoría, no tienen recursos, ni son sujetos de crédito; con ese criterio lo más probable es que los pobres que son actualmente posesionarios de tierra pasen a ser empleados de los inversionistas y continúen siendo pobres. Las características del PEC, pueden mejorarse mucho y será obligado hacerlo si se consideran las expectativas políticas de formular en los próximos años el presupuesto base Cero, la Ley de Transparencia y los principios democráticos, de descentralización y sustentabilidad incluidos en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, de la que sólo se simula su cumplimiento. Los recursos públicos deben descentralizarse y permitir que los habitantes de las localidades, con mayor información global, determinen los criterios de asignación de recursos. Establecer el servicio de acompañamiento técnico con actores articuladores que lleven conocimientos y faciliten la disposición de lo necesario para aplicar procesos productivos sustentables y que se tenga como prioridad la productividad y competitividad de cada unidad de producción rural atendida.

M.C.S. Miguel Trejo Luna Herrejón Director general de CYCaSa, S.C. cycatrejo@hotmail.com

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cOLUMnA unA nueVA CAPACitACión PArA el desArrollo rurAl

Guadalajara, Enero-Febrero de 2016 Edición Nacional

cultura de inocuidad: apocalipto foto: Archivo

LUIs ALbERTO cRUz gARcíA Director General de AVQ Consultoría Integral y Representante de SQF en México.

Muy a mi pesar, disfruto mucho de esta medio tergiversada historia de mayas mexicanos que cuenta la decadencia de una cultura tan fantástica como misteriosa desde los ojos de un director fílmico extranjero. En Apocalypto (Apocalipto, EUA, 2006), Garra Jaguar, joven promesa de una aldea selvática, cambia dramáticamente su vida cuando es capturado por un escuadrón de esclavistas del imperio maya, haciéndonos pensar en cuanto ha cambiado nuestra vida desde entonces no solo con el choque cultural europeo, sino desde mucho antes con el avasallamiento de los pueblos indígenas por sus gobernantes locales. Al observar el modus vivendi de esos pueblos me pregunto: ¿Teníamos una cultura de la inocuidad en México? Arraigada en la cultura mexicana, se encuentran un refrán que refleja el sentir de la población en general de costa a costa y de frontera a frontera: “de que se eche a perder a que me haga daño, pues mejor que me haga daño”. El refranero mexicano es sabiduría popular, sin embargo, no siempre ha sido así. Henri Stierlin, periodista suizo narra que “Chichén Itzá… fundada hacia el año 525 D.C.,… cuenta con pequeños baños de vapor abovedados… que demuestran la preocupación por la limpieza que tenían los pueblos amerindios del trópico.” Los españoles que enfrentaron el proceso de evangelización como bernardino de Sahagún (experto en proteger indígenas) y Juan de Torquemada (experto en exterminarlos), puntualizan las prácticas de higiene que los habitantes del altiplano mexicano. Ambos escriben que los aztecas instruían a los jóvenes en la pulcritud. La puericia era la edad en la que se fortalecía la cultura de la higiene, para que siguieran dichas prácticas como adultos. Abundantes temazcales y baños dan cuenta de ello. Nunca falta el prietito del arroz. Si algo aprendimos de los conquistadores españoles –-además de idioma y religión-– fue la falta de higiene. Las condiciones alimenticias, sanitarias e higiénicas de traslado de los españoles que se lanzaron a lo desconocido, debieron ser extraordinariamente malas. Notable era el hedor, narrado por propios y extraños, que emanaba de sus cuerpos después de largas jornadas a pie o a caballo portando botas de cuero y armaduras. El Códice florentino ilustra que la cultura náhuatl contaba con

la inOcuidad en méxico la podemos encontrar en un marco legal vigente dividido en dos ramas: la inocuidad de la producción de alimentos, liderada por senasica, y la del procesado y servicio de alimentos, a cargo de la cOFepRis. jabón, desodorantes, ambientadores, baños de vapor y dentífricos. Los europeos para entonces contaban con excelentes perfumes dado que no frecuentaban el baño, que para los mesoamericanos era cotidiano. En cuanto a infraestructura es sorprendente lo que encontraron los europeos en América. Mientras en Madrid y París de mediados de 1500 se tiraban las heces fecales y orina en las calles, en Tenochtitlán se barrían las calles a diario y el detritus humano se almacenaba y usaba en compostas para abonos orgánicos. No era lo mejor, pero siempre más aceptable que lo primero. Londres no tenía agua potable pero de Chapultepec bajaban dos acueductos con agua dulce para abastecer una ciudad que se estima de cien mil habitantes. Y cierto es también que Juan Vicente de Güemes Pacheco de Padilla y Horcasitas, Conde de Revillagigedo, Virrey de la Nueva España en el Siglo XVIII, reconoció que “Si en el gobierno de estos reinos siempre se hubiese tenido el debido cuidado de la salud pública, no se hubieran padecido tan frecuentes epidemias...” Es hasta 1943 cuando por primera vez se establece una Secretaria de Estado encargada del tema de la higiene de los alimentos. Este retraso cultural se refleja hoy en que la inocuidad en México la podemos encontrar en un marco legal vigente dividido en dos ramas: la inocuidad de la producción de alimentos, liderada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad de Alimentos (SENASICA), y la inocuidad del procesado y servicio de alimentos, a cargo de la Comisión federal de Protección de

Riesgos Sanitarios (COfEPRIS). Todo esto es una redundancia, duplicidad y gasto que bien se podría reducir y fortalecer en caso de que todas estas leyes, reglamentos, instituciones y presupuestos se fusionaran. Pero claro, esto no pasará. La cultura es pues, según algunas definiciones, una serie de patrones de pensamiento y hábitos que caracterizan a un grupo social, que se aprenden a través de la proceso de integración con la sociedad y que persisten a través del tiempo. ¿Qué tal que esos patrones de pensamiento y hábitos caracterizaran la limpieza e higiene de nuestras culturas maternas? ¿Qué tal si retomáramos esos principios generales de higiene? El destino de Garra Jaguar lo lleva a tener que eliminar a sus enemigos para evitar caer en la noche del olvido. Pero poco antes de su desenlace, la presencia de los conquistadores españoles arribando a las costas mayas le salva, temporalmente quizá, la vida. Ahora no se enfrenta a un temor conocido sino a algo totalmente diferente. Una frase de Will Durant es el prólogo de la película: “Una gran civilización no es conquistada desde fuera hasta que se destruye ella misma desde adentro”. Las diferencia internas en nuestro país, la falta de coordinación institucional y los intereses personales hacen que el tema de inocuidad –uno que nos afecta a todos sin distinción– pueda ser nuestro epílogo. Que no sea la inocuidad nuestro Apocalipto. Twitter: lcruzg01

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Guadalajara, Enero-Febrero de 2016

AGro AGendA / Febrero 2016

foto: Archivo

AnáLIsIs DEL sUELO PARA fORMULAR REcOMEnDAcIOnEs DE fERTILIzAcIón Fecha: 11 y 12 de febrero Lugar: Guadalajara, Jalisco, México Tel. (461) 616 20 84 ExPO AgRO sInALOA Fecha: del 17 al 19 de febrero Lugar: Culiacán, Sinaloa, México www.expoagro.org.mx cLAsIfIcAcIón y MAnEjO DE fUngIcIDAs Fecha: 19 de febrero Lugar: Celaya, Guanajuato, México Tels. (461) 616-2084 y (461) 613-9135 ExPO WALMART Fecha: 24 y 25 de febrero Lugar: La Guácima, Alajuela, Costa Rica walmart.mybusinessmatches.com InTERnATIOnAL bIOcOnTROL InDUsTRy syMPOsIUM sPRIng Meeting & Conference 2016 Fecha: del 1 al 4 de marzo Lugar: Monterey, Ca, EE.UU www.cvent.com

AVIsO

El ingeniero ERIC VIRAMONTES SERRALDE dejó de laborar en esta empresa a partir del mes de octubre de 2015. Por tal motivo, en mi carácter de director general de la empresa Multimedia Editorial Tierra fértil, notifico que desconozco y deslindo a Tierra fértil de cualquier trato comercial que a mi nombre o el de mi empresa realice el señor Viramontes Serralde. Pongo a su disposición mis teléfonos y demás medios electrónicos para que, si a bien lo tienen, me hagan saber de cualquier trámite comercial, publicitario o de negocio que a nuestro nombre realice esta persona. Ingeniero Andrés Canales Leaño Director general de Tierra Fértil

bUzón DEL LEcTOR

Para Tierra Fértil su opinión es muy importante. www.tierrafertil.com.mx / noticias@tierrafertil.com.mx

TeRminó la cOsecha de maíz de temporal y empezaron las siembras de humedad residual y del tiempo frío, y con ellas la esperanza de que este año 2016, que inicia, sea de prosperidad para todos los mexicanos, especialmente para los esforzados hombres y mujeres del campo.

PróxiMA ediCión IMPACTOS A LA ECONOMÍA DEL CAMPO El alza del dólar, la baja en el precio del petróleo y otros elementos de esta problemática, les pega a los productores, lo que augura un año difícil para el campo mexicano. CON AROMA DE CAFÉ MEXICANO conozca la problemática que enfrentan los productores de este aromático grano, que buscan ser más competitivos en un mercado internacional cada vez más exigente. EL CERDO PELÓN Esta variedad porcina que se desarrolla en la península de yucatán, gana terreno en el mercado de los productos orgánicos.

EL AZOTE DEL AGAVE La bacteria conocida como Erwinia resultó altamente patógena para las plantas de agave, que se cultivan especialmente en jalisco. conozca el comportamiento de esta plaga.

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