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EDITORIAL

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Difícil encrucijada para México

A Andrés canales leaño Director

rrancaron las elecciones más competidas y polémicas de la historia reciente de México, que tienen características que las distinguen de las demás por varios factores como estos: los partidos se difuminaron en una especie de coaliciones en las que se agruparon varios de ellos; dos de los candidatos son jóvenes: Anaya 39 años, Meade 49 y Andrés Manuel López Obrador 64 años. Y este último tiene un record personal único en México, al ser esta la tercera ocasión que se lanza a la contienda por la presidencia de la república.

La realidad es que esta elección estará enmarcada en una grave problemática nacional en la que resaltan asuntos tan serios como la inseguridad en su faceta más aguda, ya que sólo en 2017 se cometieron más de 29 mil homicidios dolosos y el 2018 lleva una tendencia similar, y una desgracia más, se ha tenido que lamentar la desaparición de más de 30 mil mexicanos y mexicanas.

En el doloroso problema de la pobreza hemos tenido que lamentar que más de la mitad de nuestra población continúe viviendo en los diferentes estratos de pobreza, con el agravante de que el 51.8 por ciento de estos sean menores de 18 años, jóvenes que empiezan su vida sin ninguna perspectiva de mejoría.

Al respecto un estudio de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) informó que el 54 % de los habitantes de México, unos 60 millones de personas, viven en situación de pobreza y varios millones en pobreza extrema, de ese tamaño es el problema.

Por si fuera poco, la espada de Damocles pende sobre nuestra economía, al endurecer el presidente Trump las condiciones para renegociar el TLC, situación que nos flagela porque somos muy dependientes del país del norte, esto a pesar de que los altos mandos militares ya le advirtieron a Trump que no se salga del TLC, que para ellos significa un delicado asunto de seguridad nacional, pues el vacío que dejaría Norteamérica lo puede ocupar China. También es cierto que existe desacuerdo entre gran parte del partido al que el mismo Trump pertenece, así como de los sectores norteamericanos que se benefician del TLC, como el caso de los productores de maíz y todos los que exportan a México.

Otra difícil situación que afrontamos en este periodo electoral es el hecho de que el cáncer de la corrupción, en sus diferentes presentaciones y niveles, absorbe el 10 por ciento de nuestro PIB, de acuerdo a datos proporcionados por organismos empresariales.

En contraste, el sector agropecuario mexicano, avanza aun con toda esta problemática colocándose como un importante factor de progreso, ya que nuestra

producción de alimentos va al alza gracias al empuje y decisión de nuestros productores. No obstante, este sector ha padecido lo que parece un sistemático desmantelamiento, sobre todo del mayoritario grupo de pequeños y medianos productores a causa del poco apoyo que reciben, lo cual nos pone en desventaja, ya que, por ejemplo, mientras en Estados Unidos la agroindustria recibe subsidios de hasta un 30 %, en México estos no rebasan el 10 por ciento.

En lo personal pienso que nuestro problema no es sólo de subsidio, sino de planeación a largo plazo del sector por parte de los productores, empresarios, universidades y gobierno. También ese 10 por ciento de subsidio que México destina al campo no llega a quienes tiene que llegar por mal diseño e ineficiencia de los programas, aunado a la corrupción.

Esto nos crea problemas graves porque antes de 1994, los agricultores de nuestra patria abastecían a la nación de arroz, frijol, leche y maíz, entre otros productos, pero en la actualidad esas mercancías entran procedentes de la nación vecina libres de aranceles, así acaparan el mercado nacional y provocan que nuestros campesinos dejen sus parcelas y emigren.

Algo hay de fondo en el tratamiento de la problemática del sistema agropecuario por parte de nuestros gobiernos anteriores, que a sabiendas de lo anterior incumplieron la necesaria reforma al campo, a pesar de haberla prometido desde el inicio del sexenio…y todavía hoy la seguimos esperando, porque fue la única reforma que no se aplicó Todo esto plantea desafíos, retos y una problemática difícil de resolver. En este periodo electoral los mexicanos tenemos que comprometernos más con México, debemos dejar de lado la apatía y el desinterés y asumir nuestra responsabilidad como ciudadanos para que las cosas cambien en nuestro propio beneficio.

No olvidemos que el poder está en nosotros, los ciudadanos, y que este 1 de julio se lo vamos a entregar, en un ejercicio democrático, a uno de los candidatos que lo buscan en este periodo electoral y de nuestra decisión en las urnas dependerá el futuro próximo de nuestras familias.

Por eso, analicemos con detenimiento las propuestas de los candidatos pero seamos realistas y no nos dejemos llevar por los cantos de sirena de quienes sólo prometen y prometen, sin decir el cómo y con qué van a solucionar los problemas.

Los hombres y las mujeres de lo que ellos llaman “el voto verde” estaremos muy al pendiente de escoger la mejor opción, de quién demuestre que nos va a beneficiar con hechos y no con palabras huecas. direccion@tierrafertil.com.mx

Andrés Canales Leaño Director Conrado Vázquez Martínez Editor BEATRÍZ CARMONA Gerente Administrativo Gabriela Arreola Márquez Coordinadora Editorial CARLOS J. MAIRENA N. Editor Gráfico Raúl Torres Lugo, ROBERTO SILVA, amado vázquez Reporteros Alegría Olivares V., CARLOS VÁZQUEZ C. Asesores Publicitarios kATIA medina Ramírez Asistente Administrativo TIERRA FÉRTIL es una publicación mensual editada por Multimedia Editorial Tierra Fértil S. de R.L. de C.V., Av. Naciones Unidas No. 4890, Col. Jardines Universidad, entre Av. Patria y calle Bruno Traven, Zapopan, Jalisco, México. C.P. 45110, Editor Responsable: Conrado Vázquez Martínez. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2007-111412240300-102. Número de Certificado de Licitud de Título 14147. Número de Certificado de Licitud de Contenido 11720. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción parcial y/o total del contenido de esta publicación. Tierra Fértil® es una Marca Registrada CONTACTOS Comentarios, sugerencias y suscripciones 01 (33) 3629-2610 y 3642-0042 Las opiniones expresadas por los columnistas no reflejan necesariamente el punto de vista de Tierra Fértil. Son responsabilidad de quién las escribe.

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LO ESPECIAL

LO PECUARIO

Industria avícola mexicana, a seis años de la tragedia

Ganado Suizo europeo y americano Este tipo de vacunos, conocidos como pardos en EE. UU. y Sudamérica, se adaptan a cualquier clima, resisten enfermedades y son muy rústicos, además de ocupar el segundo lugar en producir leche y carne.

Algunos de sus eslabones son investigados por la COFECE por presuntas prácticas monopólicas.

HISTORIA DE VIDA

TITO ALDANA: EL HACEDOR DE CABALLOS CAMPEONES DE SALTO

24 SECTOR PRIMARIO

El alpiste, un grano olvidado En nuestro país prácticamente ya no se cultiva porque a los productores no les interesa hacerlo, ni a la academia investigarlo.

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Con Darry Lou, Anastasio, Ravel y Valentina, caballos campeones, su vida como jinete y entrenador ya es patrimonio del mundo ecuestre internacional.

18 LO NUESTRO

El zarandeado, un pescado que lo hará chuparse los dedos Este manjar de origen náhuatl es el platillo típico más representativo de la cocina nayarita a nivel nacional e internacional.

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AGRONOTICIAS TF/ Redacción

ECONOMÍA

Esperan aumente exportación de mango mexicano a EE. UU.

CIENCIA

Aprovechan hasta los residuos del «oro verde»

Río Rico, Arizona.- Lo bueno de la exportación de mango mexicano hacia el mercado estadounidense está por iniciar y parece que lo hará en buen momento ya que la fruta actualmente tiene buen precio. México ofrecerá variedades como Ataulfo o mangos honey, Tommy Atkins y Haden.

De acuerdo con el introductor o broker Carlos Villa, hasta la fecha, los precios de los mangos han experimentado algunas fluctuaciones, pero él piensa que se establecerán a un ritmo constante durante al menos otro mes.

También señaló que actualmente el precio es un 20 por ciento más alto que el año pasado.

Torreón, Coahuila.- Debido a que por cada millón de toneladas cosechadas de aguacate al menos 45 % de cáscaras y semillas se van a la basura, por ello, científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) diseñaron programas para aprovecharlos y hacer productos destinados para diferentes industrias.

Por ejemplo, tras un estudio sobre el aguacate, se identificaron compuestos antioxidantes polifenólicos en la cáscara y bioinsumos necesarios en la generación de biocombustible en el hueso.

Además, se pueden obtener compuestos como proteínas y péptidos activos para usarse en industrias como la alimentaria o farmacéutica y aceites esenciales con grandes cantidades de antioxidantes para usos cosmetológicos.

AGRÍCOLA

Economía de Texas depende del TLCAN

COMERCIO

México busca mercado en África Ciudad de México, México.- Como parte de la estrategia de diversificación de mercados agroalimentarios, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) busca áreas de oportunidad para los productos agrícolas mexicanos en África, que se constituye en la última frontera aún no explorada.

La dependencia agregó que países como Egipto, Libia y Túnez tienen interés en la importación de de granos, por eso ya están en pláticas con productores de trigo de Sonora y Sinaloa.

Además, refirió, también los países musulmanes, ubicados en la llamada franja del Sahara, como Marruecos, Libia y el mismo Egipto, demandan cárnicos certificados bajo el concepto Halal y, México tiene ya la certificación y el potencial para penetrar a estos mercados.

El Paso, Texas.- La eliminación del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos, Canadá y México, sería nocivo para la economía de Texas, ya que es uno de los más grandes generadores de empleo en el estado.

Así lo señaló el congresista Will Hurd, cuyas declaraciones se dan cuando la renegociación del TLCAN vive momentos cruciales, por ello, dijo, en Texas diversos sectores cabildean intensamente en favor de su continuidad debido a su importancia para la agricultura y la ganadería, dos sectores vitales para el estado.

Añadió que la economía del Distrito 23, que abarca una gran porción de la frontera de México con Texas, desde el sur de San Antonio hasta El Paso e incluye a la ciudad de Eagle Pass y el Condado de Maverick, depende de NAFTA y su población, en su mayoría con vínculos binacionales, apoya en un cien por ciento que se mantenga.

Resaltó el congresista Hurd que esta industria y la comercialización de sus productos respalda más de 3.75 millones de empleos en Texas con el pago de 160 billones de dólares en salarios.

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LA ENTREVISTA

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LA ENTREVISTA

El Mercado de Abastos: fomenta la agricultura y la ganadería Es el segundo centro de abastos más importante del país, donde los comerciantes ESTIMULAN la agricultura con apoyos a productores

TF/Amado Vázquez Martínez Los 18 mil millones de pesos que genera el Mercado de Abastos anualmente llegan a los campesinos de Jalisco y de buena parte del país, pues las 20 mil toneladas diarias de productos agrícolas y pecuarios que pasan por sus dos mil 200 bodegas no podrían producirse sin este gigantesco escaparate, de donde además sale apoyo para los agricultores de hasta un 40 % del valor de la futura cosecha.

Por lo menos de un 30 a un 60 % de los productores de berries y aguacates, entre otras frutas y verduras, son los principales beneficiados de los créditos o adelantos que les proporcionan los comercializadores, algunos de los cuales también son agricultores dedicados a la siembra de estos mismos productos.

Para el presidente de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos (UCMA), Salvador Hernández Navarro, la importancia de este centro de abastos es fundamental en la labor agropecuaria de Jalisco, tanto que muchos de los cultivos no podrían lograrse sin la venta y fomento económico que realizan los comerciantes.

LA GRAN INFLUENCIA El Abastos es el segundo mercado más grande del país, pues si la Central de Abastos de la Ciudad de México maneja 30 mil toneladas en más bodegas y por lo menos un flujo mensual calculado en 24 mil millones de pesos, el gran mercado tapatío maneja 10 mil toneladas menos, pero produce 18 mil millones en una cantidad menor de locales.

Pero a diferencia del mercado más grande del país, su distribución se realiza en la zona del Pacífico, Centro y Occidente, con impacto en casi todo el territorio nacional por el movimiento de al menos 18 mil millones de pesos mensuales, pero con especial influencia en Chiapas, Oaxaca, Veracruz y en Tamaulipas en el rubro de cítricos.

La Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos de Guadalajara, A.C. (UCMA), fue creada el 27 de julio de 1964 para unificar esfuerzos de los comerciantes del entonces Mercado Corona, localizado en el centro de Guadalajara y a 54 años de distancia de unirse los locatarios y 50 de la construcción del Mercado de Abastos, el organismo se ha transformado en gran medida en una institución de fomento agropecuario.

Dice el presidente de la UCMA que existen dos mil 200 cortinas o locales comerciales, donde los mil arrendatarios manejan en un 90 por ciento productos como frutas y verduras frescas o sus derivados; mientras que del sector pecuario el manejo es del 10 por ciento restante del tonelaje diario, entre lácteos, quesos y carnes.

APOYOS AL CAMPO Los bodegueros y comerciantes en general del Mercado se han convertido, auspiciados por la UCMA como visor, en una especie de banco de fomento agropecuario, pues muchos de los comercializadores también son agricultores, aunado a que otros más apoyan con adelantos del costo estimado de la cosecha a los agricultores y ganaderos, con quienes llegan al punto hasta de facilitarles desde transporte hasta maquinaria agrícola.

LO DIJO En un ciclo agrícola anual, al productor, de entrada, «se les puede adelantar un 30 ó 40 por ciento de los recursos que obtendría de su cosecha y al final de la producción hacen cuentas».

Salvador Hernández Navarro Presidente de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos (UCMA)

LA ENTREVISTA PAR A

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EN UN TOTAL de dos mil bodegas del Mercado de Abastos comercializan a diario 20 mil toneladas de productos agropecuarios de Jalisco y de buena parte del país que generan 18 mil millones de pesos anuales.

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Salvador Hernández Navarro apunta que durante muchos años se ha satanizado a los bodegueros, pero su relación con los agro productores evolucionó «es más, muchos de nuestros asociados son productores, tenemos gente en aguacate, berries, mangos, se ha estrechado la relación».

Del manejo de productos, dice que los arrendatarios de los establecimientos manejan 60 por ciento de frutas y 40 por ciento de verduras, aunado a los abarrotes, lácteos y carne.

Cita que hay gran cantidad de comerciantes que no son productores, pero facilitan la labor del productor, pues por lo menos entre el 30 y 60 por ciento de los agricultores les facilitan apoyos e incluso hay algunos que tienen contratos, sumado a casos donde ambos tienen relaciones que llegan a los vínculos familiares.

Y Salvador cita su propio ejemplo «yo tengo un proveedor de frutas en Chiapas, el cual trabajaba con mi abuelo y desde hace 25 años tenemos una relación comercial como facilitadores de su trabajo cuando

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así lo requiere».

Dice que los apoyos para los productores consisten básicamente en adelantarles dinero de lo que costará su cosecha, para que ésta no se pierda «le vas prestando, le facilitan diversos apoyos, hasta maquinaria, ya que muchas veces el productor no tiene ni la capacidad para rentar un tractor, o se le descompuso, pero se le financia».

«Los apoyos y formas son variados, la ayuda se puede mostrar de manera diferente, de manera económica, muchas veces en especie, por ejemplo, hasta en materia de fertilizantes.

Es amplio el rubro en el que se les puede apoyar».

Comentó que, en materia económica, en un ciclo agrícola anual, al productor, de entrada, «se les puede adelantar un 30 ó 40 por ciento de los recursos que obtendría de su cosecha y al final de la producción hacen cuentas».

APOYO A LAS COSECHAS Salvador también se dedica al comercio de frutas y ejemplifica la forma en la que apoyan a los agri-

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LA ENTREVISTA

necesidad de signar un convenio con algún proveedor, lo invitan a las oficinas de la UCMA para que la institución sea testigo del acuerdo, donde llegan a pactar apoyos de entre el 30 y 40 por ciento del valor final de la cosecha como adelanto para los agricultores.

No niega que hay casos de malas experiencias para agricultores por tratarse de empresas individuales, ya que el mercado maneja dos mil 200 cortinas, de las cuales son socios de la institución mil arrendatarios.

Salvador acepta que algunos pueden caer en manos de «coyotes», cuya presencia tratan de evitar en el Mercado, pero en otras ocasiones hay desacuerdos por el bajo precio que pagan de cosechas algunos compradores porque, por ejemplo, el jitomate está a la baja y en ocasiones los cultivadores quieren más precio, pero su tomate no vale más.

La organización interna de los comerciantes es importante para apoyar a quienes desean vender sus productos agropecuarios, ya que esLOS BODEGUEROS fungen como financiadores de los mismos productores tán agrupados por secciones, como lo son el grupo de sandías y meloagrícolas. nes, el grupo de cítricos, el grupo de manzanas y frutas finas, el grupo de cultores al hablar de su propio caso: «Tengo un aguacates, abarrotes y lácteos, además de que ya proveedor de mangos de Oaxaca. ¿Cuál es el prodesarrollan una sección pecuaria. cedimiento? Me llama, pide cuestiones muy espeDice que los agro productores pueden contactarlo cíficas de apoyo y vemos la manera de ayudarlo». y la UCMA los canaliza con el grupo que maneja su Una vez concluida la cosecha se procede a desproducto, a fin de establecer una mesa de negociacontar lo adelantado, pero aclara que en algunas ción para que el productor obtenga buenos precios ocasiones lo que cultivaron no alcanza para cubrir y con la garantía de que la Unión será un visor del el adeudo inicial porque bajó de precio el producto proceso de compraventa. o por otras circunstancias como pérdida de la cosecha, aunque apunta que son raras las ocasiones CALIDAD Y SANIDAD en que así sucede.

Respecto al tema de lácteos, el huevo, que tuvo «Hay veces que prácticamente sale el saldo en conun incremento considerable de precio «lo hemos tra para el productor», pero se ponen de acuerdo monitoreado aquí, vamos de la mano con las aupara el próximo ciclo agrícola, apoyo con el que evitan que muchos campesinos dejen de cultivar y ellos, en contraprestación, reciben buenas cosechas para tener buenas ventas.

Como institución dice que la UCMA debería entrar a este tipo de proyectos de manera profesional, pero por lo pronto es de manera individual con cada uno de los comerciantes, explica, para añadir que la UCMA no es ajena, pues genera mesas de producción entre productores y comercializadores para que los acuerdos tengan seriedad, para que ambos se tengan confianza.

«Los apoyos y formas de ayudar al campesino son variados, puede ser de manera económica, muchas veces en especie, hasta fertilizantes o maquinaria agrícola. Es amplio el rubro en el que se les puede ayudar», dice el presidente de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos (UCMA), Salvador Hernández Navarro.

toridades, tenemos controles de calidad por parte de la Secretaría de Salud, viene PROFECO y están muy al pendiente de lo que nosotros generamos».

«Como institución contamos con los programas federales del SENASICA, como lo son los de fumigación y tenemos un programa de revisión fitosanitaria dentro de las instalaciones, pues si hay ciertas zonas que tienen franja cuarentenaria, no hay ningún producto que salga de Jalisco hacia el Pacífico que no haya sido revisado».

Con respecto a la frescura de sus productos, por ejemplo, dice que a diario reciben cosechas de apenas 24, 48 o 72 horas antes «el día de hoy recibí un viaje de mangos que anteayer fue cortado en el estado de Oaxaca, pero hablamos de producto fresco, de primera, pues en todo el Mercado lo que se oferta es la calidad; tu producto te dura prácticamente diez días».

Comentó que muchas de las tiendas de autoservicio de toda la región que atiende el Mercado de Abastos «con todo respeto, son clientes nuestros», ya que los productos que están a la venta en algunas de ellas los adquieren en las bodegas del famoso Abastos, pero no hay punto de comparación.

De las compras en Jalisco dice que «obviamente, aparte de toda la zona, tenemos los municipios de Jalisco y se manejan los tianguis, las tienditas, los supermercados pequeños, y también se va hasta la tienda de supermercado, pues muchos de los productos de las tiendas de abarrotes se venden aquí».

«Vamos en contra del comercio informal. Hemos tomado medidas. Tenemos dos mil 200 cortinas para dos mil 200 comerciantes, el comercio informal, malamente llamado piratería, porque éste maneja otro tipo de productos, afecta a los negocios establecidos, porque nosotros generamos y contribuimos con la economía y ellos no».

Del futuro para el Mercado de Abastos ante la próxima modernización de la zona con el corredor vial Mariano Otero, dice que sus asociados están listos para seguir brindando el mejor servicio a los cerca de 50 mil personas, entre consumidores y comerciantes, que circulan a diario por los pasillos y calles en más de dos mil vehículos.

BERRIES Y AGUACATES Del tipo de cultivos que más reciben apoyos por parte de los comerciantes del Mercado de Abastos, apuntó que en ese caso están los productores de berries y aguacate, pues entre algunos bodegueros hay varios productores, quienes hacen las veces tanto de cultivadores como de comercializadores del oro verde.

LA INFLUENCIA del Mercado de Abastos es tan grande, que sirve como comercializador de cultivos del centro occidente y gran Como ejemplo dice que, si alguien tiene la parte del norte y sur del país.

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EL TEMA

Campo mexicano Urgido de financiamiento y modernización El sector rural precisa, además, de un nuevo régimen fiscal y sustento efectivo de un extensionismo agrario, aseguran expertos.

TF/Raúl Torres Lugo A pesar de que el sector primario de México vive uno de los mejores momentos de su historia, pues atrajo divisas por más de 32 mil 500 millones de dólares en el ciclo 2017, está lejos de ser la despensa del mundo como lo pronostican expertos del sector primario nacional y mundial.

Aunque el sistema agropecuario de este país actualmente es considerado exitoso, en especial en rubros hortofrutícolas y cárnicos, afirman, carece de estructura para cumplir las expectativas productivas, que, de acuerdo con el potencial de recursos naturales y humanos, es capaz de cumplir.

Protagonistas del campo nacional señalan que hoy en día, para que el campo mexicano llegue en su totalidad a las grandes ligas de la producción agroalimentaria mundial, necesita un mucho de gracia del gobierno y múltiples cositas de la cadena agroalimentaria nacional.

LA ESPERANZA DE MEJOR VOLUNTAD En este contexto, líderes de productores y catedráticos, al ver que un

sexenio más termina y el Instituto Nacional Electoral (INE) da el banderazo de salida a los aspirantes a ocupar la silla presidencial en el país para hacer campaña; abrigan la esperanza de que, en un futuro próximo, el campo cuente con mejores voluntades, capacidades gubernamentales y leyes que beneficien plenamente al sistema alimentario nacional.

Especialistas disertan sobre lo que requiere la nueva administración

ligas de la producción.

ANHELO DE SER ESCUCHADOS Actores del sistema alimentario, cada uno en su trinchera, responden los cuestionamientos de Tierra Fértil con el anhelo, aclaran, de que sus planteamientos sean tomados en cuenta en los proyectos de gobierno de los actuales candidatos.

Lo hacen a la vez, indican, para que quien resulte favorecido con el voto nacional, tenga herramientas para

LO DIJO El estudio prospectivo para el campo de México que presenta el CNA cada inicio de sexenio, tratar de esclarecer los problemas de financiamiento; dar la voz de alerta ante la problemática que puede presentar un entorno internacional volátil y dar a conocer los avances que se tiene en el sector rural en el tema la pobreza y presentar soluciones” Ingeniero Fernando Haro Encinas Director general del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) nacional, a fin de que México pueda mantener su hegemonía en diversos rubros alimentarios; iniciar la transición de pequeños y medianos productores hacia la llamada agricultura de exportación, y encumbrar al sistema alimentario en las grandes

entender y atender las necesidades de innovación, tecnologías, económicas, estructurales, financieras y educativas del sector que, a la fecha, ha sacado la cara por la economía nacional: el primario.

Los abordados, coinciden en que

para que el campo de México pueda tocar el cielo del comercio mundial de alimentos, es necesario contar con un campo moderno, retomar el tema de la Reforma Estructural e invertir en un presupuesto digno.

Así mismo, estructurar nuevas, claras y accesibles reglas de operación de los recursos, y piden prestarle verdadera atención y dedicación al campo, en especial en el aporte de financiamiento, innovación, infraestructura y educación.

Acceden a responder los cuestionamientos de este Multimedia Editorial, Fernando Haro Encinas, director general del Consejo Nacional Agropecuario (CNA); Oscar Woltman de Vries, presidente del consejo general de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AHMPAC) y Carlos Blackaller Ayala, presidente de la Unión Nacional de Cañeros CNPR. De igual manera, aportan sus puntos de vista para este trabajo, el presidente de la Organización de Porcicultores del País (OPORPA) Heriberto Hernández Cárdenas, y Salvador Mena Munguía, ex rector y actual director de la División de Ciencias Agronómicas del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), dependiente de la Universidad de Guadalajara (UdeG).

EL TEMA

MODELO DE POLITICA PÚBLICA DEL CNA De inicio, el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), en voz de su director general Fernando Haro Encinas, informa que cada inicio de sexenio, el organismo que tiene el honor de dirigir presenta una propuesta de modelo de política pública y, este año no será la excepción.

En esta ocasión, este esbozo de reforma se denomina «Visión 2030, propuesta de modelo de política pública para los sectores agroalimentario y forestal», y a saber, contiene seis modelos estratégicos de solución y 240 líneas estratégicas El primer modelo está relacionado con el aporte de investigación e innovación al campo; el segundo trata sobre la producción sustentable y soluciones contra el cambio climático. El tercero, se refiere al encadenamiento productivo, y tiene la finalidad de acortar distancias entre la agricultura de subsistencia y la comercial.

El cuarto modelo, pretende resolver el cuello de botella de la comercialización y diversificación de mercados: Quinto, se refiere a los bienes públicos y el sexto, trata sobre el bienestar social.

LOS RESULTADOS PROBABLES Cabe destacar que el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), en lo que pudiera llamarse «Proyecto de Re-

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¿QUE TIPO DE SECTOR PRIMARIO REQUIERE MÉXICO? Uno Requiere ser modernizado, reformado Dos Tener una visión que trascienda administraciones sexenales Tres Contar con observatorio agroalimentario y forestal y estructurarlo como un espacio de conocimiento colectivo y dinámico Cuatro Tener una reasignación del presupuesto y este de prioridad a aquello que realmente pueda tener un impacto mayor en el tema de los índices de productividad.

FUENTE: CNA tal destinada a investigación y desarrollo tecnológico en todos los sectores podría pasar del 0,55% del PIB nacional, al 2,4% en el 2030. De este porcentaje, algo le tocaría al sector primario nacional.

Segunda: aumentaría el número de proyectos y patentes a nivel nacional; tercera, crecería la asistencia técnica al 50 por ciento en el total de las Unidades de Producción Pecuarias (UPP) y cuarta, duplicaría el número de centros integrales de acuacultura.

Quinta, se reduciría del 58.3 por ciento al 30 por ciento las emisiones de gas de efecto invernadero en las actividades pecuarias. Esto equivale, describe el documento, a dejar de producir mil 700 veces la capacidad del estadio Azteca en toneladas de gas al año.

agrícola.

Séptima, se lograría que el 100 por ciento de la producción de carne de bovino, se lleve a cabo con estándares homologados en calidad Tipo Inspección Federal (TIF).

Octava, México podría dejar de importar 29 millones 365 mil 47 toneladas de madera e incrementar la producción forestal maderable actual a 6 millones 325 mil 129 toneladas, a través de plantaciones forestales comerciales.

Novena, se alcanzarían los estándares recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), de consumo per cápita en pescados y mariscos, carnes, huevo y leche.

MENOR DESPERDICIO DE ALIMENTOS

red de autopistas federales de 9 mil 174 kilómetros a 15 mil 174 kilómetros, equivalente a 408 veces la longitud de paseo de la reforma o ir de Guadalajara a la Ciudad de México alrededor de 20 veces seguidas.

Décima segunda, se podría certificar un salario digno a la gente del campo, lo que apoyaría a combatir la pobreza, la desigualdad y la exclusión social. Así mismo, podría garantizarle salud, seguridad y capacitación técnica al sector.

Décima tercera, equipararía el ingreso entre hombres y mujeres que trabajan en el campo, sin importar la actividad que realicen. Décima cuarta, podría asegurar la estructuración del primer observatorio agroalimentario y forestal y constituirlo como un espacio de conocimiento colectivo y dinámico.

PETICIONES A CANDIDATOS Y A GANADOR Esta propuesta de ley lleva inmersas 18 peticiones a los candidatos y al nuevo gobierno, señala Haro Encinas: Una. Fortalecer al sector primario para que sea factor importante en el desarrollo del país. Dos, sustentar la producción agropecuaria para que continúe con la generación de divisas. Ahora lo hace por encima del turismo, las exportaciones petroleras o las remesas.

Tres. Considerar al sector como prioritario. ¿Cómo hacerlo?, primero, que

SE DEBE dar prioridad a los subsidios, a aquello que pueda aumentar los índices de productividad o mejorar los costos de producción. forma para el Campo», aporta también las metas susceptibles de lograr en el sector primario de México, de ser implementado este proyecto de ley por el nuevo gobierno, informa el líder agroindustrial: Primera, la inversión gubernamen-

MÁS SISTEMAS DE RIEGO Sexta, se incrementaría los sistemas de riego tecnificados para cubrir 238 mil 624.8 hectáreas; lo que significaría ahorrar 128.25 millones de metros cúbicos de agua por ciclo

Décima, disminuiría de 33.8 a 16.9 por ciento el índice de desperdicio de frutas y verduras por falta de infraestructura y cadena fría. Con la merma actual, se pierde la oportunidad de alimentar a 27 millones de personas.

Décima primera, se extendería la

se asegure la asignación recursos a la mayoría productiva y se certifique una acertada dispersión y uso de estos. Y segundo, que se estructuren programas enfocados a fortalecer la producción de alimentos.

Cuatro. Que no se vea al campo

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EL TEMA

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como un gran problema sino como una solución y área de oportunidad.

Cinco, que exista sensibilidad para ver que México tiene un sector primario ganador.

Seis. Que se le aporte educación en calidad y cantidad al campo y se combata la pobreza en el ámbito rural con programas dirigidos, vigilados y calificados.

Siete. Buscar el crecimiento en el ingreso de los mexicanos para beneficiar al país en dos vertientes: primera, mejorar el consumo interno y segunda, aumentar la calidad de vida del sector rural.

CONTINUIDAD A LO HECHO Ocho. Ver realmente al campo como un sector estratégico. Nueve. Darle real continuidad a lo ya hecho. Diez, tener una visión global y reconocer el potencial que tiene el sistema agropecuario.

Once. Entender que en el sector rural requiere crecer más rápido y ver en qué productos agropecuarios se pudiera tener un mayor desarrollo.

Doce. Aprovechar la plataforma comercial que México tiene con el mundo y trabajar para realmente en corto, diversificar los mercados.

Por ejemplo, actualmente Estados Unidos recibe de México el 78.5 por ciento de sus productos agropecuarios, pero ese mismo porcentaje de alimentos producidos en ese país, los estadounidenses los comercializan hacia 18 países.

QUE CONOZCAN DEL CAMPO Trece. Hacer llegar a la SAGARPA a personas que conozcan del campo, en especial a los puestos directivos.

Catorce. Que el gobierno en cada decisión que tome en el campo mexicano requiera de la experiencia y sapiencia de los sectores productivos.

Quince, que en realidad se le facilite al productor el acceso al financiamiento.

Dieciséis. Que sea un gobierno incluyente, para que esta cualidad gubernamental, permita la mayoría de los productores conformar el sector

al agricultor a ser más productivo y competitivo en el mercado nacional e internacional.

En la actualidad, como resultado de la Reforma Fiscal, el tema de los impuestos es un lastre para el pequeño y mediano productor. Hoy en día el campesino no sabe a qué le tiene más miedo, si a las plagas, a las enfermedades o a los impuestos.

Dos. Dar mayor y mejor estructu-

LO DIJO Lo que necesita el Estado para contar con un campo de primer mundo, es apostar por incentivos que generen productividad; formar agrupaciones con mentalidad empresarial y capacitar al campo. Y junto con la iniciativa privada, precisa invertirle fuertemente en la educación del campo, si en verdad se quiere estar en las ligas mundiales de la producción alimentaria».

Productor porcícola, Heriberto Hernández Cárdenas Presidente de la Organización de Porcicultores del País (OPORPA) exportador.

Diecisiete. Tomar en cuenta ejemplos de casos de éxito de cada una de las regiones productivas para saber qué hacer en todo el sector.

Dieciocho. Tener voluntad de cambiar al campo con una reforma, ley o sistema que mejor le convenga.

LOS CAÑEROS Por su parte, el presidente de la Unión Nacional de Cañeros CNPR´, Carlos Blackaller Ayala, agrega a los puntos expuestos en común, los que a su juicio hace falta concretar en el campo mexicano, a fin de que pueda enfrentar los desafíos que presenta la globalización alimentaria.

Uno, un tema trascendente: implementar un régimen fiscal que apoye

ración a los bienes públicos como carreteras, puentes, conducción y almacenamiento de agua. Tres, retomar un tema que le dio nombre y renombre a los ingenieros agrónomos: el extensionismo agrario.

Cuatro. Devolverle a la agricultura su vocación de conservación de los ecosistemas y procurar la sustentabilidad del suelo y medio ambiente.

Cinco, apoyar de manera efectiva al campesino para que diversifique su cultivo o aplique la alternancia de semillas.

LABOR DEL NUEVO GOBIERNO Ante el cuestionamiento sobre qué tiene qué hacer el nuevo gobierno para apoyar al sector primario a escalar peldaños en la producción

EL NUEVO gobierno debe de tener humildad para escuchar a los organismos de productores.

mundial de alimentos, permítaseme resumir la respuesta en diez apartados, pide: Uno. Financiar realmente un extensionismo activo. Dos, volver “sexi” al campo, porque a la fecha, el sector rural se volvió sinónimo de desesperanza, pobreza y bajo desarrollo.

Tres. Continuar con la ampliación de la visión empresarial del campo y transmitirle puntualmente la idea a la mayoría de los productores. Cuatro, crear esquema de aporte de valor agregado.

Cinco. Que no se dejen apantallar por productos milagro. A que me refiero, a que hay cultivos exóticos que hoy pueden aportar cantidades importantes a la economía, pero que, en el tiempo, pudieran no ser sustentables.

PROMOVER EL CONSUMO Seis. Que implementen un buen proyecto de promoción al consumo nacional e internacional. Siete, que al igual que la leche, sean subsidiados los productos hortofrutícolas para que puedan llegar a las clases necesitadas.

Ocho. Que les dé prioridad a los productos del campo mexicano en proyectos de asistencia social y que los proteja de las importaciones. Nueve, a través del extensionismo, hacer planeación para la innovación.

Diez. Que estructuren un proyecto que vaya más allá de subsidios, de dádivas, para que el tema de la productividad de sector camine sin contratiempos RECOMENDACIONES A LOS CANDIDATOS

EL TEMA

RECOMENDACIONES DE LA OPORPA AL NUEVO GOBIERNO Que se comprometa a: uno, escuchar al productor y a los organismos que tienen real representación y calidad moral para opinar del campo y sus necesidades.

Dos, que sea incluyente y no tomen decisiones unilaterales.

Tres, que piense detenidamente a quien colocar al frente de la SAGARPA y tomar en cuenta a la cadena de valor agroalimentaria para tomar esta decisión.

Cuatro, que entienda que, para hacer cambios radicales en el sector primario, se necesita al menos doblar el presupuesto actual.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 13 Guadalajara, Abril 2018 Edición Nacional

Y en el tema de las recomendaciones a los candidatos, Blackaller Ayala hace particulares peticiones: primera, asesorarse con personas que conozcan del campo y sobre todo, que les guste la producción agropecuaria.

Segunda. Que manifiesten claramente lo que representa el sector primario para ellos. Tercera, que muestren de manera diáfana su compromiso con el desarrollo rural.

LA OPORPA OPINA Por su parte, el presidente de la Organización de Porcicultores del País (OPORPA) Heriberto Hernández Cárdenas, en la pregunta sobre, ¿qué le falta al campo de México para ser más productivo en el ciclo 2018?, coincide con Haro Encinas en que le hace le falta subir a la llamada agricultura de subsistencia, a la mesa de la calidad, sanidad, inocuidad productividad y mercado internacional.

Y en especial, dice, le faltan implementar sinergias (acción conjunta de varios órganos en la realización de una función), con la finalidad de desplegar una cultura de unidad en el sector y que los grupos productivos

ingresen a las economías de escala.

Y agrega. También es importante que lo nuevos gobernantes creen el ambiente propicio para que se dé la sinergia entre sectores productivos.

«Somos deficitarios en el 40 por ciento de los granos que consume el sector pecuario y tenemos un campo que puede producirlos, pero no hemos logrado hacer la sinergia con los productores», sentenció.

EJEMPLOS DE SINERGIA Pero, por fortuna, hay ejemplos de casos de sinergia exitosa en rubros como el porcícola, expresa: «el haberse librado la porcicultura mexicana de enfermedades claves para la exportación como la de fiebre porcina clásica y la de aujeszky, fue un trabajo conjunto del gobierno y productores. Ninguno de los dos por separado, podría haber logrado esta meta tan importante», admite.

Así mismo, se tiene que trabajar en la sanidad e inocuidad. De igual manera, en otra gran tarea que se tiene como país: la autosuficiencia alimentaria. ¿Por qué?, porque el gobierno hasta el día de hoy se ha enfocado sólo en

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EL TEMA

Guadalajara, Abril 2018

PARA LLEVAR a cabo la propuesta de reforma para el campo, en el CNA se echó mano de la futurología. evitar el proceso inflacionario y esa manera de hacer política, ha hecho que pierda la brújula en el tema agroalimentario.

Y un punto trascendente, agrega, el Estado debe quitar al sector agropecuario de la parte social de manera definitiva y meterlo al carril de la productividad.

«Tenemos un campo exitoso, pero necesitamos que el gobierno lo vea de esa manera», puntualizó.

LOS HORTICULTORES Por su parte, Oscar Woltman de Vries, presidente del Consejo de Administración de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A.C, AMHPAC, difiere con los demás en el tema de que el gobierno subsidie a los productores por el simple hecho de serlo. Y tampoco, indica, debe financiar el trabajo de productores ya consolidados.

Tras aclarar que hablaría de un tema muy sensible, se dice convencido de que el sector primario de México primero tiene que producir lo que sabe y lo que el clima beneficie e importar lo que le resulte más barato traer del exterior que cultivarlo.

En concreto, «mi punto de vista es que, si el maíz es más barato en Estados Unidos, entonces porque nos empeñamos en producirlo en México. La gente que está produciendo maíz ahorita podría producir arroz, papa, frijol, de una manera más económica y estable», comenta.

Respecto al presupuesto de la SAGARPA difiere de la opinión de algunos: «no necesariamente se necesitan más recursos en el campo sino

un planteamiento diferente para que puedan los dineros, muchos o pocos, tener el destino correcto y los resultados óptimos”.

NO APOYAR LA IRRENTABILIDAD Pero ¿cómo manejar los recursos? ¿Cuánto presupuesto sería conveniente que ejerciera el gobierno en el campo? Quiero dejar en claro que no me puedo meter a decir si el presupuesto que se le da al campo hoy en día es mucho o poco. «Lo que si afirmo es que de nada sirve que el gobierno apoye proyectos agronómicos que no son rentables», acota.

Y agrega. «En lo que no estoy de

nes que encabezan la agricultura, estar en contacto con ellas y tomarlas en cuenta en el desarrollo de políticas públicas.

Dos, aportar un sentido común a toda producción alimentaria nacional y atender debidamente a todos los sectores.

Tres, entender que el campo de México necesita que el próximo gobierno sea realmente incluyente.

Cuatro. Ser atento y solícito a las necesidades del campo. Por ejemplo, tomar como prioridad dos temas que actualmente son críticos: la mano de obra y el agua.

Cinco. Ser futurista. Dejar de ver el

LO DIJO Lo que necesita el Estado para contar con un campo de primer mundo, es apostar por incentivos que generen productividad; formar agrupaciones con mentalidad empresarial y capacitar al campo. Y junto con la iniciativa privada, precisa invertirle fuertemente en la educación, si en verdad se quiere estar en las ligas mundiales de la producción alimentaria».

Productor porcícola, Heriberto Hernández Cárdenas Presidente de la Organización de Porcicultores del País (OPORPA) acuerdo, es en que el estado use la mayor parte del presupuesto para proyectos asistencialistas».

TOMAR EN CUENTA A LAS ASOCIACIONES En síntesis, ¿qué necesita hacer el gobierno para encausar la producción agropecuaria mayoritaria hacia el éxito?, de inicio, expone, tomar en cuenta seis puntos: Uno. Saber cuáles son las asociacio-

presente como el futuro. Tiene que darse cuenta-el nuevo gobierno- que hay un futuro y que este requiere de nuevas tecnologías.

INDISPENSABLE, LA HUMILDAD Seis. Que tenga como prioridad la educación. ¿Por qué?, porque actualmente una de las muchas prioridades que tiene el sector primario en la República Mexicana es educar al campo.

Licenciado, aparte de tomar en cuenta a las organizaciones de productores agropecuarios, ¿qué otras cualidades deben tener el nuevo gobierno?

Humildad, mucha humildad. ¿A qué me refiero con eso?, a que los representantes del estado no crean que ya saben todo, que consideren asesorarse con expertos.

HABLA EL CUCBA Por último, Salvador Mena Munguía, ex rector del Centro de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), dependiente de la Universidad de Guadalajara (UdeG), asegura que lo que le falta al campo de México se resume, en una palabra: atención.

Y agrega. Esa atención tiene tres componentes: uno, el más importante es la inversión sobre todo en infra estructura y en apoyos directos al productor, y dos, políticas públicas diferentes. ¿Por qué?, porque a pesar de que el campo ha cambiado en términos de clima, acuerdos comerciales, reconversión tecnológica y productiva, las acciones del gobierno siguen siendo las mismas.

TRABAJAR POR LA EFICIENCIA Y en el tema de apoyos a la producción, se deben instrumentar políticas públicas en tres ejes: uno, instrumentar mecanismos que lleven a dar la atención adecuada a las organizaciones de productores; dos, hacer que las cadenas productivas sean más eficientes y que realmente accedan a la innovación.

Y tres, estructurar un programa de

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asistencia técnica, capacitación y extensionismo. Este concepto engloba el impulsar el aporte de valor agregado a la cosecha en algunas regiones con productos tradicionales.

PORQUE LOS TIEMPOS CAMBIAN Pero ¿por qué necesita ser modernizado el sector primario?, porque los tiempos cambian, pero las circunstancias que vive el sector primario no se mueven.

Y pongo tres botones de muestra, expresa: uno, los apoyos siguen escasos, condicionados y sólo para los grandes. Dos, las organizaciones de productores continúan sin ser fortalecidas.

Tres, las secretarías de Desarrollo Rural de cada estado, en vez de complementarse para favorecer la producción alimentaria, siguen de la greña con las delegaciones de la SAGARPA. Esto pasa, a pesar de que en el papel la función de la SAGARPA es normativa y la de la SEDER ejecutiva. Por si fuera poco, las dos cuentan con Prestadores de Servicios Profesionales (PPS) y programas específicos, que no se complementan.

LO DIJO Quiero dejar en claro que no me puedo meter a decir si el presupuesto que se le da al campo hoy en día es mucho o poco. Lo que sí puedo decir es que no estoy de acuerdo en que el estado use la mayor parte del presupuesto para proyectos asistencialistas, porque de nada sirve que el gobierno apoye planes agronómicos que no son rentables”.

Licenciado Oscar Woltman de Vries Presidente de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A.C. (AMHPAC) SER CLAROS EN LAS PROPUESTAS En la trama de los candidatos a la presidencia de la República, resumo en siete temas mi solicitud de apoyo al campo, expone Salvador Mena: uno, que sean claros en sus propuestas; dos, que si no conocen al campo y sus problemas busquen enterarse.

Tres, que verdaderamente se comprometan con los productores y que firman ante notario público sus promesas. Cuatro, que en verdad consideren como prioridad la producción de alimentos.

Cinco, que no usen al campo como slogan de campaña ni gubernamental. Seis, que inviertan tiempo, ciencia y dinero en acortar la brecha

entre la agricultura de subsistencia y exportación.

Y en la petición número siete, permítaseme dar respuesta a la última pregunta que recibí y que versa sobre qué tuvo que hacer el campo nacional para tener el mucho o poco éxito que mostró en el ciclo 2017, pide Salvador Mena.

LA ANÉCDOTA Y la réplica la resuelvo con una anécdota suscitada hace muchos años, indica, cuando el secretario de agricultura era Romárico Arroyo Marroquín, el presidente de la república Ernesto Cedillo y el gobernador de Jalisco Alberto Cárdenas Jiménez.

Y con esta aportación, concluyo mi

opinión, subraya: «en una reunión en los Altos de Jalisco, zona productiva que por ese tiempo tuvo una buena cosecha agrícola y, que por supuesto, el titular de la SAGARPA atribuía el buen año al perfecto funcionamiento de los programas implementados por esa dependencia, se dio este comentario que consideré fue dicho de manera sincera y de buena fe y que habla de la realidad que vive el campo desde entonces.

Al preguntarle a don José, un decano de la producción agrícola de la zona, su opinión sobre el éxito de la siembra dijo en tono serio: «ciertamente nos fue muy bien; este año fue excelente para nosotros, aunque considero que tuvimos buena cosecha gracias a dios y a las lluvias».

Y en lo personal, acota Salvador mena, creo que en buena parte eso es lo que sucedió en el campo nacional en el 2017. Sin embargo, para desgracia nacional, concluye, en buena parte del sector primario en México, cada año hasta la fecha, el éxito productivo se espera llegue de la mano de la divinidad o la suerte, concluye.

¿Cuánto cuesta?

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Guadalajara, Abril 2018

Establecer una hectárea de pasto forrajero En los tiempos actuales cobra mucha importancia el hecho de que el productor pecuario genere su propio forraje para aminorar sus costos y obtener mayor rentabilidad.

TF/Roberto Silva En la actualidad los márgenes de utilidad económica de la producción de carne y leche bovinas en México se han reducido, debido a que se incrementaron sustancialmente los costos de las materias primas para las raciones y de los insumos como medicamentos, fletes, mano de obra, etcétera, lo que ha traído como consecuencia una menor rentabilidad para los productores.

Y es en estos momentos cuando cobra importancia el hecho de que el productor genere su propio forraje para aminorar costos, «eso nos representa mayor rendimiento en la producción de carne o de leche, porque al generar nuestras pasturas, y como el ganado es la mejor máquina para hacer los cortes y el procesamiento de los forrajes, nos da la mayor productividad posible».

Lo anterior lo señala el ingeniero agrónomo Sergio Ceja Murillo, a quien Tierra Fértil consultó para que nos dijera cuánto cuesta establecer una hectárea de pasto forrajero de temporal.

INICIAR DE CERO Para la realización de este trabajo se tomará como referencia que el aspirante a establecer el sembradío comenzará de cero, es decir, tendrá que comprar o rentar la tierra, en este caso elegimos la segunda opción y el lugar escogido será el municipio de Etzatlán, Jalisco, donde el costo de la renta anual es de siete mil pesos.

Una vez que ya se tiene la tierra, el siguiente paso es su preparación, la cual consiste en una pasada de

barbecho, «como es suelo que ya no será movido, lo vamos a voltear, es decir, a barbechar y luego hacemos el rastreo», señala Ceja Murillo.

El rastreo consiste en picar y desmenuzar los terrones que dejó el barbecho en el suelo de siembra, nivelarlo y mezclar con la tierra otros materiales como, por ejemplo, el estiércol y rastrojos.

Para realizar tales faenas se necesita rentar maquinaria agrícola, porque hay que recordar que el productor no cuenta con ella.

(350 pesos) y 250 pesos de la mano de obra.

Aquí el agrónomo aconseja que la aplicación se realice antes de sembrar, y esta recomendación es bastante importante hacerla, subraya, porque si el productor no protege a su parcela contra estos insectos, después se arrepentirá de no haberlo hecho, ya que pueden arrasar con la hectárea completa.

Por tal motivo, el ingeniero agrónomo sugiere tener cuidado con estos animalitos, mantenerlos alejados

ES MUY importante que el productor tanto de leche como de carne genere su propio forraje, para disminuir sus costos.

Actualmente el costo del barbecho en esta región es de mil 200 pesos por hectárea, y el de la rastra 600 pesos, por lo tanto, tendrán que desembolsar dos mil 400 pesos, se requiere dar una pasada de barbecho y dos de rastra. ¡AGUAS CON ELLAS! Enseguida viene el control contra las hormigas, acción que tendrá un costo de 600 pesos, cantidad que contempla el precio del producto

y más si se encuentran en terrenos vecinos, «hay que darle sus vueltitas seguido (a la parcela) para tenerlas controladas, porque las hormigas, si hay alimento, van a donde sea y nos acaban el cultivo».

CUIDADO AL ELEGIR LA SEMILLA El siguiente paso es la siembra, y dentro de ella está la compra de la semilla. Al respecto, el ingeniero comenta que los pastos de temporal deben tener buenas condiciones en

cuestión de resistencia a los cambios de clima, adaptarse a los diferentes tipos de suelos y obviamente que posean la calidad y productividad necesaria para que sea redituable en el rancho.

Para realizarla, el ingeniero propone la variedad llamada Marshall, la cual ha mostrado buenos resultados tanto en el estado de Jalisco, como en Colima, Nayarit, Sinaloa y Zacatecas.

Menciona que como es una tierra de cultivo, es decir, no es monte, hay que proporcionarle la mayor cantidad de población que se pueda para obtener una buena productividad, «por ello vamos a utilizar 15 kilos de semilla por hectárea, que nos cuestan siete mil 500 pesos». Más la mano de obra que ronda los 250 pesos, «un sembrador nos la va a tirar (la semilla) al voleo», señala.

DURO CONTRA ELLAS El siguiente paso, si el clima favorece y ya hay lluvias, es el control de malezas. Esta acción, recomienda Ceja Murillo, hacerla al mes de que se sembró y utilizar un herbicida para el control de las hojas anchas, pero que no sea tan agresivo para que no vaya a afectar la pradera.

Indica que un litro es suficiente para una hectárea y su precio es de 70 pesos, más la aplicación, que son 250 pesos.

Posteriormente sigue la fertilización, la cual se da al mes y medio, ya que estén bien enraizadas las plantas, «como es lenta su germinación, a los 45 días es el tiempo idóneo para dar la fertilización», recomienda.

Agrega que para ello se necesitan 200 kilos de fórmula, cuyo costo anda sobre ocho mil 500 pesos; calma, no se asuste, eso cuesta la

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LA PARCELA no requiere de muchos cuidados. tonelada, pero acuérdese que lo que se requiere son 200 kilos solamente, cuyo costo será de mil 700 pesos por hectárea. Y su aplicación, 250 pesos del jornal.

Lo que prosigue es el control de plagas. Añade que generalmente en los pastos se tienen pocos problemas de este tipo, «pero vamos a pensar en que nos llega algún chapulín o gusano trozador, entonces ahí ya es necesario utilizar algún tipo de insecticida».

Y en el caso de los insecticidas, el ingeniero señala que generalmente el precio de los más económicos ronda los 80 pesos por hectárea, más los 250 pesos de la aplicación. «En algunos casos la mano de obra nos va a salir más cara que los productos», enfatiza.

OTRA PASADA Ceja Murillo dice que se puede dar una segunda aplicación para controlar las malezas, pero ahora se deberá cambiar de herbicida; esta vez será uno contra plantas de hojas anchas y angostas, cuyo costo será de 200 pesos por hectárea. Más 250 pesos de su aplicación.

Agregó que se debe realizar

una segunda fertilización, pero ahora con urea, cuyo precio es de siete mil pesos la tonelada; una vez más, no se asuste, ya que «sólo necesitamos 300 kilos, por lo que hablamos que nos costará dos mil 100 pesos el fertilizante, más el jornal de 250 pesos».

Menciona que lo que sigue es esperar que madure la planta y como vamos a tener una buena población, hay que aprovecharla bien «y el punto óptimo para su utilización, si queremos obtener buena calidad, es cuando empieza a amocollar, antes de que espigue», aconseja.

Explica que, si se presentara algún problema, que ocasionara que mermara la cosecha porque se le pasó al productor haber aplicado el control para las hormigas, «se tendrá que dejar semillar (a las plantas) para que se repueble por sí solo y entonces ya meter el ganado».

A COSECHAR Una vez realizado todo lo anterior, el siguiente paso es la cosecha.

Ceja Murillo argumenta que, de acuerdo con su experiencia, generalmente el primer año, como es muy lento el desarrollo de las plantas, se tiene una producción baja.

Señala que si se

hacen todos los manejos antes citados «como controlar hormigas, plagas y malezas, mínimo tenemos que obtener una producción de 50 toneladas por hectárea».

Explica que si se calcula una producción de 50 toneladas por hectárea, «y si lo vendiéramos empacado o para silo, en verde, obtendríamos 17 mil 500 pesos en el primer año». ¿Y este pasto produce por cuánto tiempo?

Es un pasto perenne, por lo que cuando se renta la tierra, lo recomendable es hacer un contrato de cinco a diez años, porque realmente el beneficio se va a obtener a partir del segundo año, en el cual la única inversión que vamos a tener será en la fertilización y el control de malezas.

Es decir, ¿una vez ya establecida, una vez que ya sembramos, ya no lo volvemos a hacer?

No, ya no. Es un pasto perenne el cual, te digo, nuestra única inversión que vamos a hacer, año tras año, es la pura fertilización y el control de malezas. ¿Y a partir de qué año comienza a declinar la producción?

No tendrás una nueva inversión para sembrar, lo que pasa es que si tú ves que se ralea (disminuye) tu población, lo dejas semillar y el mismo pasto se repoblará, entonces ya no tienes ningún gasto adicional, es una sola inversión en la siembra y ya queda permanente el pasto. Ahí la clave está en hacer un buen manejo para tener buena productividad. ¿Cuánto nos duraría si tenemos un buen manejo?

Tengo praderas de 50 años; si se hace un buen manejo, solas se resiembran y pueden durar hasta 50 años las praderas.

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Guadalajara, Abril 2018

hIStoria de vida

Fértil 18 TIERRA Edición Nacional

Tito Aldana: El hacedor de caballos campeones de salto Con Darry Lou, Anastasio, Ravel y Valentina, caballos campeones, su vida como jinete y entrenador ya es patrimonio del mundo ecuestre internacional.

TF/Amado Vázquez Martínez

«LA MAYORÍA de la gente no sabe de caballos…se suben a él como si fuera una motocicleta, una máquina mecánica».

Al verlo montar magistralmente cuando era niño, el padre de Alberto «Tito» Aldana le dijo un buen día que parecía que comenzó a montar antes de enseñarse a caminar y no se equivocó, porque en el mundo ecuestre a este jalisciense su fama mundial le precede, pues es uno de los más reconocidos entrenadores de caballos para salto y jinete campeón nacional e internacional de grandes premios.

La fórmula del éxito de este joven de sesenta y tantos años, además de grandes sacrificios y habilidades, es su filosofía, para él, su dedicación a los caballos no es un trabajo, sino su modo de vida; entiende cómo piensan los nobles corceles y establece con ellos una relación que califica como «algo profundo, una atracción, un gusto, una pasión», cualidades que como jinete «o las tienes o no las tienes», dice tajante.

Pero añade que desgraciadamente la mayoría de quienes dicen pertenecer al «mundo del caballo» no son de a caballo, no saben de ellos, no los entienden, porque «los montan como si fueran una motocicleta» y así no debe ser la relación entre un jinete y su cuaco.

Tito Aldana, a lo largo de la entrevista, gusta más de hablar de su fino ganado que de sí mismo y de su exitosa trayectoria, dejándose en segundo plano, aunque aclara que su trabajo que entrenar y saltar son dos actividades inseparables porque ambas tienen como punto de partida a los equinos.

Relata que éstos «son como la gente, individuos con su propia personalidad y

gustos que hay que entender»; saber lo que sienten, lo que le ha permitido forjar fuertes vínculos con sus equinos, pues al conocer sus fortalezas y debilidades se le entregan, nexo que ha llevado a los binomios casi siempre a ser campeones.

COMUNIÓN EMOCIONAL Su historia comenzó en la casa paterna de Guadalajara hace cerca de 60 años,

LO DIJO Con los caballos no es que los entiendas, es simplemente que te integras con ellos, ellos lo hacen por ti, es increíble la interacción» ALBERTO «TITO» ALDANA JINETE Y ENTRENADOR DE CABALLOS DE SALTO donde su padre, como buen tapatío, tenía caballos en los que paseaba junto con su familia, «ahí comenzó todo», dice el afamado entrenador, para quien una permanente relación con los caballos es parte fundamental de cualquier jinete que se precie de serlo.

Fue en sus primeras montas cuando descubrió que tenía una cualidad para entender a los caballos y de ahí partió su interacción con el animal, la que define como una comunión emocional con el cuadrúpedo «muy profunda, porque es como una atracción, un gusto, una pasión».

Y para él, desarrollar un caballo, es un proyecto nuevo que lo hace ilusionarse, imaginar cómo será en cinco, siete o diez años, porque cada uno es diferente, como

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la gente «con su personalidad y sus gustos, entonces hay que saber cómo le gusta al equino que lo lleves para enseñarle».

Recuerda su historia personal y la relación entrañable con su padre que le decía que aprendió a montar primero que a caminar: «Yo tenía una relación con los caballos impresionante, por ejemplo, había caballos que teníamos en la casa que no querían saltar con mis hermanos, me los pasaban a mí y conmigo sí lo hacían».

Cuenta Tito que luego lo acusaban con su papá de que él traía el mejor caballo y entonces su progenitor le decía «oye, dale su caballo a tu hermano” y añade «es que los caballos, cuando tú no les das confianza, la pierden en ellos mismos, ya no saltan y yo, como interactuaba con ellos, se me han entregado siempre».

De la forma de actuar de los caballos, dice que no es que se tenga que razonar por qué hacen tal o cual cosa «así son y cuando hay algo raro actúan de determinada manera, ¿por qué? porque ese es su instinto, su trabajo; si hace algo es por su genética, su ADN».

CARRERA METEÓRICA «Con los caballos no es que los entiendas, es simplemente que te integras con ellos, ellos lo hacen por ti, es increíble la interacción», dice Tito Aldana al recordar que desde los 10 años comenzó a saltar y su primer concurso fue a los 14 años, cuando montaba en el Country Club de Guadalajara.

Dice que ahí tenían al capitán Anaya como entrenador, pero quien le

enseñó fue el mayor Salvador Villalobos «cuando yo tenía veintitantos años; él nos enseñó a entender el equilibrio, el balance, cómo enseñar a los caballos, cómo desarrollarlos físicamente», es decir, el sistema de trabajo para caballos de salto que tiene actualmente.

De las enseñanzas fundamentales que recibió en su juventud, apunta que lo primordial es entender al caballo, interactuar con él, «hay que tener esa relación con él para que se entregue a ti, que te dé su confianza, que sepa exactamente lo que le pides, que entienda todas las señales que le transmites».

Y sentencia «nunca le exijas al caballo algo que no está preparado para realizar o que no es capaz de hacer, porque todo lo que le pidas está listo para hacerlo… y puede hacerlo».

Tito separa la técnica del entendimiento con el caballo, si no hay ni lo uno ni lo otro, no hay avance y narra que después de aprender el sistema de trabajo técnico del mayor Villalobos, lo hizo con el estadounidense Larry Langers en Guadalajara, al que califica como un gran maestro, con cuyas técnicas perfeccionó su sistema actual, que le ayudó para competir en Europa del año 2000 al 2011.

EL «PILOTO» DE CABALLOS Sus primeros concursos los realizó y ganó montando caballos de su papá, de los denominados «de desecho», descartados del hipódromo, de razas pura sangre, cuarto de milla, aún aptos para saltar pruebas a un metro diez, un metro veinte, en las que ganó por varios años; a los 16 tuvo a

EN LOS 90´S Tito Aldana estaba ranqueado entre los 150 mejores jinetes del mundo, únicos que pueden participar en grandes premios. su yegua pura sangre Valentina, con la que ganó a un metro treinta; a veces ganaba, pero no tenía caballos de salto porque eran muy costosos.

«Como que montaba y luego dejé de hacerlo, porque los buenos caballos costaban una lanita y mi papá me dijo que nunca me iba a apoyar para que yo fuera “un piloto de caballos”.

Me dijo muy claro: “Tienes que trabajar”, pero bueno, montar para él no era trabajo; fue muy buen padre, era su forma de ver las cosas» y ante la carencia de patrocinador, dijo, se las ingenió para permanecer en el mundo ecuestre.

SU PALMARÉS DORADO Tito Aldana dejó de montar para ir a la universidad y posteriormente para trabajar como arquitecto, profesión en la que obtuvo renombre, al igual que en la equitación, a la que regre-

sa, pero ahora con buenos caballos, ya que a los 35 años saltó y ganó su primer gran premio en México, pero en Europa y Estados Unidos lo hizo casi a los 50 años.

Hasta la fecha contabiliza tres triunfos en el campeonato nacional de caballos de la prueba más grande de México, que se llamaba la categoría A, en 1986, luego en el 87, otra vez en el 91-92 y después en el 96 y luego ganó campeonatos nacionales de caballos jóvenes, terceros, cuartos lugares.

«El campeonato ya no porque no me gusta correrlos, yo los cuido, pero donde tuve éxito fue en los grandes premios, que gané en el 2007 y 2006; gané las selectivas para las Olimpiadas de China en el 2008», a las que no fue porque se le lastimó su caballo, El Ravel.

Cuando el animal tenía una edad en-

Trayectoria de éxitos Con su caballo Ravel en 2004 ganó gana el premio anual de Colonia, Alemania; cuarto en el Sunshine Tour de Cádiz, España; segundo en el gran premio en Holanda y campeón en Francia; ganó quinto en el club ecuestre Spruce Meadows, de Calgary, Canadá; segundo en el Gran Premio The National, así como quinto y tercero en 2009 en el concurso de cuatro estrellas de Spring Tour Lummen, disputado en Lumen, población belga que tiene frontera con Holanda y Alemania.

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tre los 9 y 10 años --el que todavía conserva y que cuenta con 25 años--, recuerda sus grandes triunfos, entre otros, el tercer lugar en el Real Club de Polo de Barcelona, España; otro tercer lugar en el concurso, también de tres estrellas, de Santander, también en la península ibérica.

Con Ravel participa en el gran premio anual de la ciudad de Colonia, Alemania, de 2004 y queda en cuarto lugar en el Sunshine Tour celebrado en Cádiz, al sur de España; segundo en otro gran premio de Holanda, además de ganar otros premios en Francia.

El gran jinete también saboreó las mieles del triunfo en el afamado club ecuestre Spruce Meadows, de Calgary, Canadá, donde quedó en quinto lugar y poco después ganó segundo en el Gran Premio The National, además obtuvo quinto y tercero en 2009 en el concurso hípico de cuatro estrellas llamado Spring Tour Lummen, disputado en Lummen, población belga que hace frontera con Holanda y Alemania.

También ganó premios en México, «por ejemplo, con el Ravel quedé tercer lugar en el campeonato nacional de gran premio de 2008 y 2009», en el que no cualquiera participa a nivel internacional, pues para hacerlo hay que estar en el ranking de los 150 mejores a nivel mundial y él llegó a estar en el top cien internacional.

LA PAUSA Y EL GOLF El tapatío de talla internacional recuerda a sus caballos más especiales, como «El Zardo», con el que compitió y ganó en Europa, luego, en Alemania adquirió otro buen ejemplar y uno más en Arezzo, en la Toscana Italiana, el cual dejó con un buen jinete, al que le siguió la afamada yegua Santa María, sorpresa y campeona de grandes premios europeos en los 80´s, para después cabalgar a lomos de «Montana» en el viejo continente.

A fines de los años 90´s compró un hermoso animal llamado Anastasio, que fue campeón nacional en la prueba más grande, para después hacerse de Jacko, que en EE. UU. dejó una amplia estela de triunfos de primer nivel.

Ya casi en el año 2000 adquirió a Discovery para recorrer los circuitos europeos, para después hacer una pausa de años de su pasión de vida y dedicarse a su otra gran vocación: jugar al golf, pero extrañaba el relinchar de los caballos y el salto de obstáculos en las pistas de salto, por lo que abandonó el green para volver a cabalgar.

En esas andanzas adquirió a su

El domador inicial fue Danny Dune, quien lo adiestró en Inglaterra y luego Tito lo enseñó a saltar, para hacerlo ganador en México de las pruebas de caballo joven a los 5, 6 y 7 años, que cuando tenía menos de ocho años ya saltaba en los grandes premios internacionales.

Con Beezie ganó medalla de oro en la Copa de Naciones de Dublín y por si fuera poco le dio la medalla de oro al equipo de salto de los EE.UU. en el master de la Copa de Naciones de Spruce Meadows, en Calgary, provincia de Alberta, Canadá.

Entre otros grandes premios, se llevó el segundo lugar de la Copa de Naciones de Europa, en Barcelona y competidor del gran premio de Aachen, en Alemania, donde no ganó el primer lugar porque tiró una barra de un obstáculo aislado, en una vertical en la que se quedó algo corto.

TODO JINETE o entrenador que quiera mejorar, si tiene recursos, debe irse a Europa y trabajar con alguien que le enseñe, dice Tito Aldana.

A LA JINETE estadounidense de grandes premios y una de las mejores del orbe, Beezie Madden, le vendió el caballo Darry Lou, uno de los más famosos del mundo ecuestre. compañero de muchas batallas, a su rocinante de las pistas, el caballo Ravel y a la yegua llamada Niranka, con la que compitió en Europa en el 2005, que vendió al equipo olímpico de salto de Italia; también creó a otro campeón, El Grossi, ganador del gran premio de España, entre muchos triunfadores.

EL FAMOSO DARRY LOU

Uno de los equinos que entrenó es una leyenda en el mundo de la equitación, pues se trata de Darry Lou, de raza holandesa KWPN -caballo real de sangre caliente de los Países Bajos-, que vendió a la gran jinete estadounidense Beezie Madden, mujer leyenda de la equitación contemporánea, binomio calificado como uno de los mejores que ha tenido el mundo ecuestre.

ENTENDER A LOS CABALLOS En la entrevista, salpicada de anécdotas, considera que para tener buenos campeones, primero es necesario entenderlos y forjar una relación de entendimiento, si se quiere, de amistad, porque los caballos tienen la memoria mucho más desarrollada que ningún otro animal.

«Aprenden inmediatamente lo bueno, pero también lo malo, entonces todo lo que tú le enseñas al caballo queda marcado en su mente y lo malo les causa dolor, un trauma», por eso, cuando los ponen a hacer algo que creen que es malo o que les causará dolor, se ponen a la defensiva y algunos corren».

Y advierte que «dice uno “está bien duro…”, pues claro, escapan del dolor», para añadir que «cuando sabes de caballos y están lastimados no los quieres ni trabajar, menos meterlos a saltar, pero si no te das cuenta y los trabajas, además del daño físico les causas daño psicológico».

De los costos de los caballos que educa, no habla, porque para él no se trata de hacer negocio, de vender a sus creaciones por unas cuantas monedas, sino de forjar campeones, de aplicarse en su pasión que es la de entrenar caballos, lo que le emociona y llena su vida.

Considera que todo aquel jinete o entrenador que quiera mejorar sus técnicas, si tiene recursos, debe ir a Europa y trabajar con los profesionales que conocen bien de salto, porque los mejores jinetes están en el viejo continente, quienes nos llevan 20 años de ventaja, ya que allá hay escuelas para entrenadores y jinetes, a diferencia del país, donde predomina el empirismo.

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LO AGRÍCOLA

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Su INGESTA crece en todo el mundo debido a las tendencias de consumo saludable, por ello está presente desde el platillo más humilde hasta en la llamada cocina gourmet.

TF/Roberto Silva Las hay bolitas, desparpajadas, orejonas, con hojas anchas o finitas y son de la misma familia, pero como se ve, tienen características que las diferencian entre sí, ya sea por su precocidad en la producción, sus dimensiones, su forma, su sabor o su color.

Hablamos de la lechuga, hortaliza que en la actualidad ha registrado buena aceptación dentro de la dieta de los consumidores de todo el mundo, ya que es pieza fundamental de la frescura de un plato y representa un alimento de alto valor nutritivo.

Puede estar presente desde el platillo más humilde hasta en uno que tenga fama internacional como la ensalada César, que es el plato de su tipo más

consumido en el mundo, por citar un ejemplo, o de la llamada cocina gourmet.

MUCHA DEMANDA La lechuga (Lactuca sativa L.) es un cultivo de gran importancia económica nacional debido a su alta demanda en el mercado ya que se consume en fresco para ensaladas y como decoración en la gastronomía, además por su bajo contenido calórico es muy recomendado en dietas.

Las tendencias de consumo saludable han influenciado su crecimiento de la producción mundial, y de acuerdo con la FAO, en el mundo se producen anualmente 25 millones de toneladas de lechuga lo que la convierte en una de las hortalizas de hojas más consumidas del planeta.

La lechuga tiene un ciclo vegetativo más corto que el resto de las hortalizas, lo que le permite al agricultor sembrar y cosechar varios ciclos durante todo el año.

Su importancia también recae en que se adapta a casi cualquier clima, ya que tolera los climas fríos como pocos cultivos.

De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), nuestro país produjo durante el 2016, unas 439 mil 831 toneladas de lechuga, y la entidad con mayor producción fue Guanajuato, con un total de 44 mil 873 toneladas.

La segunda posición nacional la ocupa Baja California, con 26 mil 440 toLECHUGA orejona o italiana.

neladas; en tercer lugar, se ubica Aguascalientes, con 26 mil 438 toneladas; Zacatecas se encuentra en el cuarto puesto con un volumen de 23 mil 61 toneladas; y en la posición cinco, Puebla con un total de 21 mil 309 toneladas.

HAY QUE ELEGIR BIEN El ciclo de cultivo comercial de la lechuga se divide en cuatro fases, la fase inicial que comprende la germinación y las primeras etapas vegetativas; la fase de desarrollo del cultivo que va desde el trasplante hasta la formación de una roseta de hojas; la fase de acogollado que comprende desde la roseta de hojas hasta la formación completa de un cogollo de hojas (apretado en las variedades acogolladas y poco apretado en las variedades romanas); y por último la fase de reproducción que va desde el final del acogollado hasta la formación de un tallo floral con semillas.

Para sembrar esta deliciosa hortaliza, antes que nada, hay que saber qué variedad vamos a cultivar, y esto depende del ciclo en que se vaya a hacerlo, «por lo regular, y para quien quiera entrarle a la siembra de la lechuga, lo recomendable es iniciar con el invierno», señala a Tierra Fértil, Miguel Guardado Barba, productor y comerciante lechuguero, quien radica en el municipio de Asientos, Aguascalientes.

Se deben usar variedades de semillas como las llamadas Cartagonova, Grizzlies u Olmecas, que son más propias para el frío, ya que resisten temperaturas que oscilan entre los 22 y los dos grados centígrados, «y cuando hiela, si sembraste esas variedades, no pasa de que se queme algo del cultivo; son las que mejor se defienden», señala.

«Todas las variedades de semillas

son americanas, porque hasta ahorita no sé que en México se produzcan», comenta.

POR TEMPORADA En este punto, don Miguel devela algo interesante, que quizás algunos desconozcan: «A la lechuga se le sacan semillas hembras y machos, éstas se separan y las que se plantan son las hembras y no los machos».

Esta tarea no debe ser nada fácil, sólo para conocedores, ya que, comenta, la semilla es diminuta, «es del tamaño de una pulga», señala el agricultor hidrocálido.

Ya después de haber seleccionado la variedad que se va a poner para el ciclo otoño-invierno, y tras la cosecha, enseguida viene la transición, donde se usan las semillas llamadas i n t e r m e d i a s, «porque su ciclo incluye un poco de frío y un poco de calor, y ahí manejamos las variedades llamadas Denver, también entran las Grizzlies y Costelus, entre otras».

Po s t e r i o r m e n t e viene el turno para las variedades idóneas para la temporada de calor, que se siembran en abril. Y en octubre inicia nuevamente el ciclo de las variedades de clima frío.

GERMINACIÓN Y DESARROLLO Ya con las semillas en su poder,

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LECHUGA ROMANA o iceberg.

«El desarrollo de las cultivadas en la temporada de calor son más rápidas, a los 45 y 50 días ya se pueden cosechar, en cambio las de invierno su gestación dura entre 80 y 90 días, y las de transición entre 65 y 70 días», explica.

Y agrega que las destinadas a la exportación, las cuales se deben emplayar (ponerlas en bolsas de plástico individual) deben ser de un tamaño más pequeño, por así requerirlo el mercado internacional, «pero para el mercado en fresco (local), entre más hoja tenga, entre más entera esté, tiene más “vista” y tienen más “salida” (se vende más rápido)».

Otro consejo que da el agricultor hidrocálido es que cultivar una lechuga éstas en invernaderos permite que todos se plantan en los tipos de esta verdura de hoja vercharolas que se colocan en de se encuentren disponibles durante un invernadero para que germinen, todo el año, «pero es mejor plantarla se desarrollen y después de un mes en el exterior». de estar protegidas, y que las plantitas alcanzaron una altura de 10 LAS MÁS PRODUCIDAS centímetros, se trasplantan al surco Comenta que existen alrededor de donde se cultivará finalmente.

100 variedades de lechuga alrededor A la hora de hacer esta tarea, Guardel mundo, pero en México las que dado Barba menciona un detalle que más se consumen, y por ende, más se el agricultor deberá tomar en cuenta producen son, la romana o iceberg, para saber a qué distancia sembrar que es una de las más comunes en una planta de otra, señala que la todo el mundo. estructura de la lechuga de invierno Su sabor es poco amargo, ideal para degustarla con frutas, carnes como el LECHUGA Trocadero. es más frondosa, tiene más follaje, pavo e incluso con carnes ahumadas. «supongo que es Además, es común que por la forma precisamente para de sus hojas, se pueden utilizar para protegerse un preparar tacos en sustitución de la poco más tortilla. d e l La siembra de este tipo de lechuga se realiza en casi todo el país, pero destacan los estados de Guanajuato, Baja California, Aguascalientes y Zacatecas.

Luego viene la llamada italiana u orejona, que en la cocina mexicana se acostumbra utilizarla como ingrediente para el pozole, salpicón, sopes, huaraches y ensaladas en sus diferentes presentaciones ya que tiene una textura muy fina y un sabor ligeramente amargo y dulce. frío».

En su cultivo destacan estados como Comenta Guanajuato, Baja California y Aguasque la difecalientes, aunque su siembra es gerencia entre neralizada prácticamente en todo el las plantadas país. en la primavera y las de otoño-inLAS GOURMET vierno radica en Enseguida vienen las que se utilizan que las primeras se deen la cocina gourmet cuyo uso no es sarrollan más rápido que las seguntan generalizado como las anteriores das, con una diferencia de más de un variedades ya mencionadas, y entre mes aproximadamente entre ambas, las que destacan está la variedad depende de las condiciones de frío, conocida como Trocadero, también que es lo que ocasiona trastornos y llamada lechuga francesa, tiene unas retraso en su desarrollo. hojas lisas y muy tiernas y con un sa-

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LECHUGA Sangría. bor intenso.

Es muy delicada, por lo que debe consumirse rápidamente. Además, es una de las que más

nutrientes aporta. Es muy usada en las recetas gourmet, ya que tiene un ligero sabor mantecoso muy peculiar.

El cultivo de este tipo de lechuga no fructifica en cualquier tipo de clima; requiere que sean templados, por lo y sus hojas tienen un sabor amargo. que su siembra no es tan generaSe utiliza típicamente en recetas de lizada como con las variedades de ensaladas, ya que las hojas tienen un lechugas antes citadas, pero lideran sabor intenso y picante. su producción estados como Baja CaAl igual que las dos primeras, su cullifornia y Guanajuato. tivo requiere de un clima templado, Luego viene la lechuga sangría, variepor lo que su siembra se realiza en dad que se caracteriza especialmente pocos lugares del país, donde despor su suave sabor amargo que le da tacan Baja California y Guanajuato un toque especial a cualquier ensatambién. lada o plato de verduras cocidas.

Comúnmente se prepara con guarniciones y como acompañamiento decorativo, ya que le aporta un toque de color a cualquier plato. Es cultivaNuestro país produjo duda en Baja California y Guanajuato, rante el 2016, alrededor principalmente. de 439 mil 831 toneladas Enseguida aparece la lechuga de la de lechuga, de acuerdo variedad frisee, que tiene una texcon el SIAP. tura rizada, así como un sabor deliciosamente amargo e intenso, parecido al de la arúgula. Tiene hojas de aspecto fresco que van desde el verde al blanco.

Su cultivo es un poco más generalizado que las dos a n t e r i o rmente citadas, pero también destacan por su producción Baja California y Guanajuato.

Por último, está la lechuga radicchio, que es nombrada así por LECHUGA Frisee. la región de Veneto al norte de Italia, y es una bola de color rojo oscuro que se asemeja al repollo rojo

EL DATO

LO pecuario

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Ganado Suizo europeo y americano Este tipo de vacunos, conocidos como pardos en EE. UU. y Sudamérica, se adaptan a cualquier clima, resisten enfermedades y son muy rústicos, además de ocupar el segundo lugar en producir leche y carne.

TF/ Amado Vázquez Martínez En la nieve, en el calor excesivo del sureste o en las montañas, el antiquísimo ganado suizo europeo y el americano, también llamado en Estados Unidos, Centro y Sudamérica Brown Swiss (pardo suizo) o Braunvieh, resiste todos los climas y enfermedades de patas, garrapatas o mastitis, además de que ambos son los segundos productores de leche del mundo y los del primer tipo, por si

fuera poco, de carne de primer nivel.

Son las más antiguas de todas las razas lecheras, ya que este ganado color pardo, catalogado también como marrón, tiene como origen la parte noreste de Suiza.

Después mejoraron la raza original con ganado de Alemania, difundido luego en Europa y América entre los años 1800 y 1900 ya como suizo americano o pardo suizo americano, con más alzada que el original pardo

suizo europeo.

Aunque en México los ejemplares de las dos razas apenas representan el 10 % del hato ganadero nacional, que consta de dos millones 828 mil vacunos –según cifras de 2017 del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)-, y los suizos europeos apenas suman el cinco por ciento, los ganaderos comienzan a descubrir sus bondades.

Así lo considera el ganadero jalisciense y criador de esta raza, Mario Camarena González Rubio, quien LOS GANADEROS mexicanos tienen mucho aprecio y confianza al ganado suizo como productor de leche y carne.

además es tesorero de la Asociación de Criadores de Ganado Suizo de México, quien destaca las bondades de estos animales, para afirmar que en nuestro país no se le conoce como pardo, sino únicamente como suizo europeo y suizo americano al denominado Brown Swiss o Braunvieh.

ORIGEN MILENARIO Su historia se pierde en las profundidades de los siglos en Suiza, donde los ganaderos lo criaron desde hace más de cuatro mil años, pero a partir de la primera mitad del siglo pasado cobró fama cuando fue introducido en Estados Unidos, dando origen a la raza suiza americana, conocida como Brown Swiss o Braunvieh.

En el país helvético compite con la raza Simmental en la producción de leche y carne, pero es a partir de los años 60´s, luego en los 80´s cuando comenzó la introducción en forma más profesional de buenos

comerciales es con el suizo americano.

UN NOBLE ANIMAL Para el experto criador queda claro que tales razas son casi exclusivamente productoras de leche, pero el europeo original además tiene doble propósito, explica el criador, al puntualizar que su temperamento es muy noble y añade que desde los años 60´s cruzaron el pardo suizo americano con la raza Holstein.

Respecto a problemas de salud, agrega que la raza tiene mucho menos en patas y en ubres que otros tipos de vacas, por lo que rápidamente está desplazando a los pardos suizos europeos, de menor peso y menor producción lechera e incluso los propios ganaderos suizos ya están optando por sustituir sus hatos con ejemplares de la raza americana.

MUCHA LECHE Y LONGEVIDAD

LO DIJO Es la única raza que se adapta a todo tipo de climas, ya que podemos ver vacas pardo suizo europeo y americano, desde el norte del país hasta Yucatán o Chiapas y en zonas nevadas o grandes montañas».

Mario Camarena González Rubio Criador de ganado pardo suizo en Jalisco ejemplares a México de este ganado europeo y de forma posterior llegó el suizo americano, con excelentes resultados en producción y rentabilidad para los criadores nacionales.

Mario Camarena afirma que el mayor número de cabezas está en los estados del sur, como Chiapas, para aclarar que el suizo americano es destinado a producir leche; mientras que el suizo europeo es de doble propósito y apunta que de hecho la cruza que más se da en las engordas

Otra de las características relevantes de esta raza, especialmente de la europea, es su longevidad, ya que vive unos 20 años, lo que representa hasta un veinte por ciento más de vida comparados con los 15 años que normalmente existe una Holstein.

Una vaca de una explotación intensiva tiene en promedio de dos partos a tres partos; en un suizo americano da entre tres a cuatro y a veces hasta cinco lactancias. Con respecto su producción lechera, la raza europea

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LA CIFRA 307,979

cabezas de ganado suizo americano y suizo europeo existen en México, de las cuales 148 mil son del primero y el resto corresponden al segundo.

LA SUIZA AMERICANA y europea es la segunda mayor productora de leche del mundo al generar a diario 30 litros del lácteo las del primer tipo y las del viejo continente la mitad. da de 10 a 15 litros; pero en contraste el americano puede producir hasta 30 litros por día.

El ganado americano no tiene problemas en partos, pero el suizo europeo sí los presenta, dice el veterinario, para apuntar que por ejemplo, su vaca ha tenido entre 19 y 20 partos, para añadir que los americanos no son tan longevos como el ganado puro del viejo continente.

De la rusticidad considera que es la única raza que se adapta a todo tipo de climas «podemos ver vacas de las dos variedades, desde el norte del país hasta Yucatán o Chiapas; podemos encontrarla desde zonas nevadas hasta en grandes altitudes».

Cita que las hay ya adaptados a altitudes enormes, por tener más glóbulos rojos en su sangre, lo que les da una mayor oxigenación, como en los Alpes suizos, donde han demostrado gran capacidad para sobrevivir en grandes alturas, igual que en zonas tropicales, en contraste con otras razas como la Charolais o la Limousine.

«EQUIPAMIENTO» TODO TERRENO De capa parda, pelaje corto café oscuro a claro, piel gruesa y negra, pezuñas negras, hocico negro, orejas medianas y robusto, bueno para recorrer largas distancias en topogra-

fías irregulares; excelente musculatura y buenas ubres, poco propensas a la mastitis, además de poseer huesos medianos, con un peso al nacer de entre 30 y 40 kilos.

Al destete, los becerros pesan cerca de 230 kilos en machos y 210 las hembras, pero en la raza lechera no se miden al destete, ya que la única medición es la longevidad, lactancia y producción de leche, pues este ganado es muy apreciado por la industria lechera y no tanto como productor de carne, al menos en México.

De las características del lácteo de la raza americana, contiene mucha grasa, más que el promedio, así como más proteínas, aunque aclara el entrevistado que la leche con mayor contenido de grasa la tienen las vacas Hersey, le siguen el ganado suizo americano y por último la Holstein.

DE LA ALIMENTACIÓN Para el experto criador, estos animales son muy rústicos, soportan el pastoreo intensivo y diferentes calidades de pasto, los pastos mejorados, pastos criollos y las suplementaciones, es decir, la raza responde a todo tipo de alimentos y su productividad es mayor.

La suiza americana es más delicada, no tanto como la Holstein, pero funciona perfectamente en pastoreo

LA SUIZA EUROPEA es de talla mediana, capa café-gris con sombras obscuras y color más claro en ojos, hocico, orejas y partes bajas de las patas. y suplementaciones. Las vacas secas pueden hacer pastoreo al cien por ciento; mientras que las vacas productivas, dan buenos resultados con suplementos.

Con respecto a las enfermedades, dice que se enferman poco de las patas y dependiendo de la explotación ganadera, como en su granja, que es semi intensiva, donde únicamente están en ordeña y se van al pastoreo, además de que en general el ganado suizo prácticamente no presenta problemas de mastitis.

Sus pezuñas, por ser negras, son más duras y resistentes, aunado a que su talla es intermedia, no es tan grande como la Holstein, que soporta mucho peso, «es muy resistente a las enfermedades tropicales y semitropicales, como garrapatas, portadoras de la enfermedad denominada piroplasmosis».

Con respecto a la producción de carne, comenta que estas razas casi no son muy utilizadas con ese fin, especialmente la americana, cuyas hembras alcanzan un peso entre 450 a 550 kilos y los toros llegan a pesar de 800 a 900 kilos, para añadir que los toros se sacrifican en Jalisco al alcanzar ente 500 y 600 kilos.

De los rendimientos, comparado con razas de carne, los cataloga como poco productivos, un 55 por ciento

en canal, pero añade que producen una excelente calidad de carne con suficiente grasa y buen marmoleo, aunque no hay la cultura de seleccionar canales y separar calidad, salvo en el norte del país.

LOS NÚMEROS En la actualidad, en todo el país el hato ganadero de suizo americano y suizo europeo suma 307 mil 979 cabezas, de las cuales 159 mil son del segundo tipo y el resto del primero.

Con respecto a la crianza de este ganado en Jalisco, suman mil 388 cabezas de suizo americano, de los cuales 709 son hembras; en tanto que del tipo suizo europeo suman 16 mil ejemplares, de los cuales 8 mil 867 son hembras y el resto machos.

EL DATO El estado de Jalisco cuenta con 17 mil 798 cabezas de suizo, de las cuales mil 388 son del americano y 16 mil 410 del europeo, 9 mil 576 son hembras y el resto machos de ambas razas.

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Yara le dice a los agricultores:

#EstáEnTusManos La nueva campaña de Yara, #EstáEnTusManos, busca valorar el trabajo diario que realizan los agroproductores de México, y reconocer las historias de éxito que hay detrás de cada uno de sus logros.

TF/Roberto Silva Yara México, compañía de origen noruego que lidera el negocio de la nutrición vegetal (fertilizantes), eligió la bella ciudad de Guadalajara para lanzar su nueva campaña llamada #EstáEnTusManos, cuyo objetivo es reconocer, valorar y difundir el trabajo que hacen los agro-productores de nuestro país.

Ante una gran concurrencia, que tenía algo en común: su pasión por la agricultura, Rodrigo Prom Rendón, Gerente de Mercadotecnia de Yara México, señaló que empresas como Yara les acercan a los productores tecnologías y conocimientos, los capacitan, «pero, al final del día, está en manos de ellos tomar nuestras recomendaciones y llevarlas a cabo.

Por ello les decimos que alimentar al mundo #EstáEnTusManos».

VALORAR EL TRABAJO DEL PRODUCTOR Prom Rendón enfatizó que la campaña #EstáEnTusManos busca valorar el trabajo que día a día hacen los productores en México, «reconocer las historias de éxito que hay atrás de cada logro que ellos tienen».

Abundó que a la par de esta campaña, Yara llevará a cabo, como siempre lo ha hecho, un gran trabajo en campo y una serie de seminarios y cursos de capacitación para compartir conocimiento con los productores.

«Porque sí es posible producir más y mejor, y aunque en cada cultivo, en cada zona, el reto es diferente, nuestros agricultores invitados el día de hoy son la evidencia de que sí se puede y que está en sus manos hacerlo», aseguró.

ACERCAR SOLUCIONES Por su parte Óscar Cruz Burillo, Gerente Comercial de Yara México para la región Occidente-Sur del país, dijo que #EstáEnTusManos es una campaña para apoyar al productor, «nosotros como estrategia global, siempre, cada día estamos enfocados en conocer las necesidades del pro-

ductor, nuestra propuesta está muy enfocada precisamente a ellos».

«Porque nosotros no estamos interesados en vender un producto o varios, lo que a Yara le interesa es vender u ofrecer soluciones. La intención es que nuestra compañía se identifique como un aliado para el productor», señaló.

LLAMADO A LA ACCIÓN A su vez, Patricia Rodríguez, Gerente de Agronomía y Desarrollo de Yara México, dijo que esta campaña es un llamado a la acción para que la gente haga cosas diferentes para mejorar sus cultivos y para que también su vida mejore, «porque uno puede proponer, uno puede llevar conocimiento

reales de gente que ya lo hizo y que ya cumple sus sueños, entonces ahora ellos son los que llaman a la gente, no Yara, para que vayan y tomen esta decisión, pues está en sus manos mejorar sus vidas», señaló Rodríguez.

ELLOS YA CUMPLIERON SUS SUEÑOS Durante el evento, se presentaron seis casos de éxito de agricultores de varias regiones del país y quienes cultivan diferentes productos: Leticia Sosa, cafeticultora de Puebla; Esteban Espinoza, productor de aguacate del estado de Michoacán; Javier Luna, productor de caña del estado de Veracruz; a Diego Hidalgo, citricultor también de Veracruz; Juan de

embonan bien con los pensamientos y las ganas que uno como productor pone en la tierra para trabajarla».

«Además yo quiero que mi tierra, que es mi patrimonio y se lo voy a heredar a mis hijos, esté sana para que una vez que se haga el cambio de estafeta, no les herede un suelo erosionado y creo que Yara en ese sentido me ayuda mucho», compartió.

Por su parte el agricultor sinaloense Fernando Franco Martínez, quien produce papa en Los Mochis, dice estar muy agradecido con Yara por la calidad de sus productos, por eso les recomienda a todos sus colegas del país que usen los productos Yara, «que a ojos cerrados los compren, vale la pena porque son productos de

LA SEÑORA Celia Leticia Sosa compartió con la concurrencia sus exitosas experiencias con los programas nutricionales de Yara. o llevar una solución, pero al final del día, como dice la campaña: está en sus manos».

«Uno propone, y ahora sí que ellos disponen, ellos tienen que ser los que hagan el cambio, que pierdan el miedo a hacer algo diferente», señaló.

Mencionó que la agricultura es muy tradicional, se considera más que una profesión, un arte, algo que se enseña, entonces hacer algo diferente, algo nuevo, como son las tecnologías que tiene Yara, a veces produce miedo.

«Por eso esta campaña se enfoca en mostrar caras de agricultores, caras

Dios Bojórquez, agricultor del estado de Sinaloa; y Fernando Franco, quien produce papa también en Sinaloa.

Por ejemplo, la señora Celia Leticia Sosa, quien cultiva café de especialidad en la sierra nororiental de Puebla, desde el estrado compartió sus exitosas experiencias con las soluciones nutricionales de Yara, los cuales recomienda que utilicen y no nada más para el café, sino para otros cultivos.

«Porque detrás de un saco de producto Yara, hay investigación, seriedad, cuidado al medio ambiente, y creo que todas esas características

buena calidad».

A su vez, Juan de Dios Bojórquez García, productor de maíz también de Sinaloa, es otro de los que recomienda los productos Yara al cien por ciento por su efectividad, «con ellos he obtenido los mejores resultados con menor inversión; batallamos menos para producir porque son los productos más completos».

Con esto queda demostrado, una vez más, que Yara cumple al pie de la letra su misión de alimentar al mundo de una manera responsable y protegiendo el planeta.

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El zarandeado, un pescado que lo hará chuparse los dedos Este manjar de origen náhuatl es el platillo típico más representativo de la cocina nayarita a nivel nacional e internacional.

TF/Roberto Silva ¿Qué tal le caería a usted y a su familia un pescado de buena talla, abierto en canal, sazonado con un adobo para que adquiera un sabor delicioso y que, aunque fue asado a las brasas, su carne está jugosita?

Este platillo es servido en un platón sobre una cama de hoja de vástago, adornado con rodajas de jitomate, cebolla, blanca o morada, y pepino, así como de naranja y limón; además, no podían faltar, sus rebanadas de aguacate.

Y si eso no es suficiente, también se acompaña de sopa de arroz, ya sea blanco o rojo, ensalada verde y una salsa de jitomate o tomate de cáscara con chile de árbol, bien sabrosa y picosita. ¿Qué tal? ¿se le antoja? puedo adivinar que sí, porque es imposible resistirse y no deleitarse con este manjar.

AL ATAQUE Por lo que, al tenerlo enfrente, ni tardos ni perezosos los comensales se aprestan a entrar en acción, y cada

uno toma su respectivo plato y tenedor y se dispone a disfrutar de ese pescado que no sólo se ve, sino que está exquisito.

Tratan de ser los primeros en degustar esa vianda y se abalanzan sobre el chiquihuite donde están las tortillas, toman una, y si ya se les adelantaron, impacientes esperan su turno, y cuando ya les toca, entierran su tenedor en esa carne apetitosa.

Cortan un pedazo, lo ponen en la tortilla, le agregan sus rodajas de jitomate, cebolla y pepino, así como su rajita de aguacate, su salsita picante, le ponen un chorrito de jugo de limón, salecita y… ¡arriba, al centro y pa’ adentro!

EXPERIENCIA ÚNICA El sabor ahumado del pescado se mezcla con el de los cítricos y con lo picosito de la salsa y le proporcionan una experiencia gastronómica única al comensal, que, tras devorar su primer taco, se dispone a prepararse otro, antes de que se termine la vianda.

Es por ello, y para evitar este tipo de situaciones, usualmente en los restaurantes primero les muestran a los comensales algunos pescados para

¿Por qué zarandeado?

Sobre ¿por qué se le llama zarandeado?, el funcionario nayarita comenta que todo hace suponer que el nombre de este manjar se deriva de la forma de preparar el pescado, «porque lo ponen en las brasas y lo zarandean mientras le dan vueltas, aunque al principio le llamaban “encostalado”», precisa.

Existen otras versiones que aseguran que este plato es llamado así debido a que los pescadores zarandeaban el pescado para que se muriera, y es por ello por lo que con el tiempo el instrumento que se usa para asarlo adquirió el nombre de zaranda.

Sabrá Dios quien tiene la razón, lo único seguro es que está delicioso.

que seleccionen el que consideran ideal para que se los cocinen.

Y es que los platillos preparados a base de productos del mar tienen un lugar destacado en la vasta y exquisita gastronomía nacional, y dentro de ellos se encuentra éste, que es aportado por el estado de Nayarit y que está… humm, para chuparse los dedos.

Se trata del sabroso pescado zarandeado, quizás el manjar más representativo de la cocina nayarita a nivel nacional e internacional, vianda que es la preferida de las familias de aquel estado porque con un solo ejemplar de varios kilos, todos los integrantes del clan familiar pueden quedar satisfechos.

QUIÉN LO ORIGINÓ El origen de esta delicia culinaria es inexacto, pero de acuerdo con el licenciado Daniel Gutiérrez, titular del departamento de promoción de la Secretaría de Turismo estatal, la historia dice que todo comienza durante la era prehispánica, en la isla de Mexcaltitán, ubicada en el municipio de Santiago Ixcuintla, cuando las tribus nómadas comenzaron a hacerse sedentarias.

Resalta el funcionario que Mexcaltitán es la legendaria isla de Aztlán desde la cual partieron las tribus aztecas para asentarse en el Valle de México y fundar Tenochtitlán, hoy la Ciudad de México, capital de nuestro país.

Aquel lugar fue elegido por ellos, señala, porque en las aguas estuarinas de la isla encontraron vastas provisiones para su subsistencia y en el mangle una fuente de energía para generar fuego y cocinar los animales que cazaban y pescaban.

Comenta que este manjar náhuatl que nos ocupa se preparaba de manera rústica con cualquier variedad de pescado, pero con el transcurrir del tiempo predominó el uso del pargo por las características de su carne, que como ya se señaló líneas arriba, aunque es cocinada a las brasas, queda jugosita, pero también, aclara, se puede preparar con huachinango o robalo.

SABOR QUE LO DISTINGUE Menciona que lo que distingue a este platillo de muchos otros preparados a base de pescado, es que el exquisito sabor del zarandeado nayarita se debe a que se ahúma y se

lo nuestro

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cuece con leña de mangle.

Al seguir con su relato histórico, Gutiérrez señala que los lugareños partían el pescado en forma longitudinal (abierto en forma de mariposa), lo salaban y colocaban sobre un tendido de varillas de palma para ser cocido con una mezcla de leña seca y verde de mangle, la primera servía como carbón para preparar el fuego y la segunda para que lentamente le diera ese sabor ahumado especial. «Así se preparaba el zarandeado original», señala.

Pero Gutiérrez menciona que con el pasar de los años, la técnica para su cocimiento se refinó y se agregaron otros ingredientes que le dieron realce a su ya de por sí exquisito sabor.

Además, actualmente para hacer el fuego ya no se utiliza la madera del mangle porque se sobreexplotó y ahora está protegido por lo que se usan maderas sustitutas; y el tendido de varillas de palma para su cocimiento se cambió por una prensa para cocinar.

SU EVOLUCIÓN También hoy en día, una vez que el pescado es partido longitudinalmente, se le realizan cortes profundos en forma de rombo, y se prepara un adobo con el cual se barniza toda su carne.

Hecho lo anterior, se coloca un trozo de papel aluminio entre las dos parrillas de la prensa para asar previamente engrasadas con mantequilla, se acomoda el pescado sobre el papel aluminio con la piel hacia abajo, y se

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se necesita volver a cerrar la zaranda y dejarlo que se dore sobre las brasas durante 20 ó 25 minutos, «pero es necesario tener cuidado que el exceso de temperatura no lo reseque», recalca el funcionario.

Una vez trascurrido este periodo de tiempo, se saca del fuego... y ¡sobre de él!

EL PESCADO zarandeado original se sazonaba únicamente con sal y se ponía a las brasas. le unta el aderezo para darle sazón.

Agrega que, ya que está barnizado con esta mezcla, enseguida se le embadurna un poco de mayonesa y de mostaza, posteriormente se distribuyen encima del pescado, ramas de cilantro, aros de cebolla, rodajas de jitomate, así como chiles morrones; aclara que estos ingredientes son los tradicionales, pero se le pueden agregar los que se deseen.

Posteriormente se cubre todo con la

CON EL pasar del tiempo se le agregaron otros ingredientes que realzaron su sabor.

hoja de vástago, se cierran las parrillas de la llamada zaranda con la hoja de vástago hacia abajo y se pone a las brasas para su cocimiento.

Se cocina durante 10 minutos, por cada lado, y tras realizar lo anterior, se abre la parrilla, se retira la hoja de vástago, y el pescado empieza a despedir su agradable olor lo que alborota a las papilas gustativas de los comensales.

Pero hay que calmar las ansias porque

SE LO DISPUTAN Al igual que sucede con otros platillos, Nayarit y Sinaloa se diputan la autoría de la receta original del pescado zarandeado, y al respecto Daniel Gutiérrez comenta que «eran épocas donde no existían los límites territoriales, sólo los límites de agua y tierra… ¿cómo definir ahora mismo quién fue primero, si Sinaloa o Nayarit?».

Comenta que hay que recordar que, en épocas prehispánicas, parte del estado nayarita y de Sinaloa estaban unificados por el pueblo totorame, cuyo principal señorío era Chiametlán, y abarcaba desde el río Piaxtla (Sinaloa) al norte, hasta el río Santiago (Nayarit) al sur, y tenía como límite oriental la Sierra Madre Occidental, «por ello no es extraño que sea bastante consumido tanto en Sinaloa como en Nayarit y que ambas entidades se disputen su paternidad», comenta.

De modo que ya lo sabe, si no lo ha probado y si quiere que su familia y usted tengan una experiencia culinaria única, hay que recurrir al pescado zarandeado, y téngalo por seguro que ese momento no lo olvidarán por el resto de sus vidas.

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El alpiste, un grano olvidado En nuestro país prácticamente ya no se cultiva porque a los productores no les interesa hacerlo, ni a la academia investigarlo, pero señalan que él tiene la culpa de ello.

TF/Roberto Silva A pesar de que en una amplia cantidad de los hogares mexicanos abundan los pájaros y otras especies de aves ornamentales que se alimentan con alpiste, en nuestro país nadie lo «pela», y no me refiero a quitarle la cáscara a este grano luego de cosecharlo, sino a sembrarlo, a producirlo.

La pregunta era ¿por qué no es de los cultivos favoritos de los hombres del campo?, esto debido a que los agricultores escuchan su nombre y mejor le «sacan la vuelta», no lo quieren presente en sus parcelas.

NADIE SABE Pero no son los únicos que le «hacen el feo», los académicos están en la misma sintonía con los productores, nadie sabe de la producción de alpiste en nuestro país. Como es un cultivo de los llamados «menores», no se le presta atención.

Para la elaboración de este trabajo se buscó información de los investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) y del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la U. de G., que en cuestiones del campo son los centros educativos más prestigiosos en nuestro país, y nada.

Acudimos con las dependencias encargadas del rubro agropecuario de varias entidades federativas de nuestra patria que estaban señaladas como productoras de alpiste y el resultado fue el mismo, nadie sabe nada, porque ya no se cultiva por ningún lado del país.

Por ello ahora se entiende el por qué México desde el 2015 se colocó como el mayor importador de alpiste del mundo, al registrar compras

externas por 37 mil 083 toneladas por las cuales tuvo que desembolsar 26 millones de dólares, según datos de la Secretaría de Economía, que, dicho sea de paso, son las últimas cifras oficiales confiables.

Añade el escueto informe de la dependencia federal, que prácticamente todas las importaciones fueron abastecidas por Canadá, que es el principal productor del mundo y en mínima cantidad por Estados Unidos.

SÍ HAY DEMANDA, PERO...

Lo anterior fue corroborado por el licenciado Alan Navarro, gerente de

culpa, nadie más, de que sea poco buscado por los agricultores para sembrarlo, señala la ingeniera Maira Esperanza Pérez Hernández, directora del Departamento de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de General Simón Bolívar, municipio ubicado en el estado de Durango y uno de los últimos lugares de nuestro país donde se cultivó este grano.

La funcionaria municipal, quien desciende de una familia de agricultores, señala que la época de esplendor del cultivo del alpiste, al menos en su tierra, se vivió en las décadas de los años 70 y 80 del siglo pasado, cuando en su municipio se sembra-

LO DIJO Los alimentos balanceados para aves y mascotas vinieron a desplazar no sólo al alpiste, sino a todo lo natural». ing. Maira Esperanza Pérez Hernández Directora del Departamento de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de General Simón Bolívar, Durango.

Comercialización de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos de Guadalajara, uno de los centros de venta y distribución de productos agrícolas más importantes del país, quien señala que todo el alpiste que ahí se comercializa es importado.

Alan Navarro comenta que desde que él está inmiscuido en la cuestión comercial, que no son pocos años, el alpiste que consumen los pájaros que alegran el ambiente de cientos de miles de hogares mexicanos con su trinar y sus coloridos plumajes, es importado de Canadá.

Dice desconocer las causas por las cuales los agricultores del país no lo cultivan, pero de que hay demanda, la hay, señala. ÉL MISMO ES EL CULPABLE Pero el alpiste mismo tiene la

ban alrededor de 100 hectáreas del producto.

Agrega que la causa principal de que en su región su cultivo, con el paso del tiempo decayera y finalmente desapareciera, es porque es muy pachorrudo.

Y lo explica. Señala que es una semilla tardada para lograr su cosecha -entre seis y siete meses-, y este

periodo de tiempo excesivo le obstaculiza al productor sembrar otro cultivo luego de cosecharla.

MUCHO TRABAJO, POCA GANANCIA Pérez Hernández platica que la producción sí era buena, pero la cosecha se tardaba mucho para poder levantarla, «era mucho trabajo el que le metían los productores locales, y mejor lo cambiaron».

Además, señala, el precio que se pagaba por él era muy bajo, lo que lo convirtió en un cultivo muy poco redituable, y el producirlo no desquitaba el trabajo que conlleva.

Abunda la funcionaria municipal que «a veces ni les salían los costos, no redituaba lo que gastaban, por esta causa, el agricultor optó, al menos en nuestro municipio, por otros cultivos que le dejan un poco más de ganancias y además llevan menos trabajo, como lo son la alfalfa y la avena».

Comenta que actualmente en su región nadie quiere saber del alpiste, «ahorita no hay ya ningún productor que lo siembre aquí en Simón Bolívar».

NO LO QUIEREN SEMBRAR Agrega que en el alpiste no hubo relevo generacional como sí sucedió con otros cultivos, porque quie-

sector primario

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nes lo sembraban, actualmente ya son personas mayores, y ningún joven ha querido seguir sus pasos.

Y no es porque lo hayan olvidado, aclara, sino que «buscan mayor rentabilidad en el producto que van a cultivar, que le salga la cosecha total al menor costo», a eso es a lo que le apuestan, dice, todos los jóvenes productores agrícolas de aquella región durangueña, cosa que no sucede con el alpiste.

Y ya encarrerada, hace un comentario con el cual pone el dedo en la llaga, cuando indica que aquí en nuestro país, «realmente a la agricultura la tienen (las autoridades) muy olvidada, pero no nos damos cuenta de que, sin agricultura, no hay ganadería y si no se atiende a estas dos actividades y a quienes las realizan, ¿quién nos dará de comer?».

LO DESPLAZARON Otro factor que llegó para dañar la producción de alpiste en nuestro país comenta Pérez Hernández, son las modas alimenticias para mascotas, muy de boga en nuestros días.

Menciona que en el mercado existen alimentos balanceados para pájaros y otras fórmulas «y, por lo tanto, los dueños de las aves ya no necesariamente les tienen que dar de comer alpiste como alimento principal».

Comenta que, por ejemplo, actualmente la mayoría de los pájaros de ornato, están alimentados con este tipo de alimento para que crezcan o canten más rápido y hasta para que se reproduzcan más precozmente,

Y para quienes no conocen la planta del alpiste, Maira Esperanza la describe como una hierba grande y gruesa con vástagos erguidos, de hasta 1.8 metros de altura, con tres o cuatro tallos cilíndricos y huecos a manera de cañas y hojas semejantes a las del trigo, angostas y con largas vainas.

Sus inflorescencias, abunda, son en racimos gruesos, verdes al principio y se tornan luego levemente púrpuras; las semillas son de color marrón brillante y están envueltas en una pequeña cáscara. «eso es lo que también colabora para que se haya dejado de producir».

Y remata con una frase lapidaria, pero muy cierta, cuando apunta que los alimentos balanceados para aves y mascotas vinieron a desplazar no sólo al alpiste, «sino a todo lo natural».

PARA QUIEN SE ANIME Y para aquellos que, pese a todo lo anterior, quieran cultivarlo, Maira Esperanza Pérez Hernández les da consejos para hacerlo.

Menciona que la temporada ideal para su siembra es en el ciclo otoño-invierno a partir del mes de octubre y recomienda se haga en tierras de riego para asegurar una mayor producción.

EL ALPISTE, es un grano que ya no se cosecha en México.

Dice que su tiempo de cosecha, como ya se mencionó, es de seis a siete meses, «ya que, reitero, es una semilla tardía para su germinación y producción. Además, tiene un rendimiento promedio de cinco a siete toneladas por hectárea».

Señala que, debido al crecimiento superficial de su sistema radicular, el alpiste se adapta bien a suelos pesados y húmedos, no así a suelos arenosos, por su baja capacidad de retención hídrica.

Aunque crece en la mayoría de los climas, Maira menciona que la temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo de alpiste ronda entre 10 y 24º centígrados, pero, enfatiza, que lo más importante es la cantidad de días que transcurren

para alcanzar una temperatura denominada integral térmica, que resulta de la acumulación de grados centígrados-días.

Añade que, si se toman en cuenta estas características, su siembra tiene que ser precisa, porque si se retrasa, puede quedar sin satisfacerse las exigencias de calor, y si se adelanta, se corre el riesgo de que las heladas afecten el período de floración.

PREPARACIÓN DEL SUELO La funcionaria municipal indica que el alpiste requiere un terreno mullido, limpio de malas hierbas y bien desmenuzado, pero, aclara, la naturaleza de las labores, el modo de ejecutarlas y la época oportuna para su realización, varía de acuerdo con el cultivo que le precedió además de las características del suelo y el clima.

Señala que la preparación del terreno consiste en un paso de barbecho para aflojar el suelo compactado por el cultivo anterior; enseguida viene un paso de rastra, con la finalidad de romper los terrones y facilitar la siembra, así como favorecer la emergencia debido a sus semillas de reducido tamaño, por lo que se debe prestar especial atención en la terminación de la cama de siembra para asegurar una adecuada nivelación para que la distribución del agua sea correcta en todo el cultivo y evitar encharcamientos.

IMPORTANCIA DE LA SEMILLA Posteriormente se le da un sobre riego a la tierra para que la germinación de la semilla sea mejor, enseguida se siembra la semilla, la cual puede ser sembrada al manteo o por surco.

La simiente que se emplee debe ser necesariamente controlada con el propósito de establecer su pureza y poder germinativo, por lo tanto, es

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conveniente que tenga una buena germinación (superior al 80 %).

Indica que esta característica se obtiene al utilizar semilla de la cosecha reciente y no de otras campañas, pues su poder de germinación se mantiene por poco tiempo.

Además, se debe buscar una semilla pesada (que mil granos den 8 a 9 gramos, recomienda), sana, con color amarillo intenso uniforme (no debe tener granos verdes).

En cuanto a la densidad de siembra, señala que la adecuada es de 500 plantas por metro cuadrado.

Menciona que generalmente el distanciamiento entre hileras utilizado es de aproximadamente 20 centímetros, distancias menores permitirían que el cultivo cubra el entresurco en menor tiempo, lo que aumentaría su competitividad en las etapas tempranas.

CONTROL DE MALEZAS A los 21 días del primer riego, se hace un control de malezas, lo cual consiste en quitar la mayor cantidad de hierba sobre los surcos; a partir de ahí, la planta se riega conforme lo necesite.

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hecho esto, se pone a secar por completo y se limpia en una criba.

Aclara que, si la semilla ahí obtenida va a ser utilizada en próximas siembras, se le debe cosechar bien madura, y será necesario limpiarla y clasificarla para obtener uniformidad, para que no haya granos rotos y esté libre de malezas.

Sobre su acopio y conservación, la funcionaria municipal dice que debe realizarse en lugares frescos y bien ventilados.

TODO EL alpiste que consumen los pájaros en México es cultivado en Canadá.

Para determinar el momento óptimo de cosecha, Maira aconseja estar muy atentos por lo dispar de la maduración, ya que los tallos principales maduran antes que los secundarios y a su vez dentro de la panoja hay granos de distinta madurez.

Agrega que es necesario esperar que el grano llene por completo para cortarlo; luego de hacer el corte, se deja secar durante 4 ó 5 días y posterior-

mente se levanta con un recolector aplicado a la cosechadora.

EVITAR PÉRDIDAS Señala que para evitar las pérdidas que se producen por desgrane y por la llegada de pájaros, cuando se cosecha maduro se recomienda anticipar el proceso de recolección e hilerear el cultivo cuando la mitad superior de la panoja está amarillenta. Una vez

A CIEGAS Pero quien se anime a cultivar el alpiste, tendría que «rifársela» solo, porque no habría quien lo guiara y le diera asistencia técnica, porque está demostrado que no existe interés en nuestro país por este diminuto grano.

Además, Maira comenta que, si pese a las razones adversas que aquí se han presentado para que dejara de sembrarse el alpiste en nuestro país, alguien quisiera sembrarlo, ella lo primero que le recomendaría sería que asegurara su venta.

Entonces ahí está la opción, usted sabrá si la toma o la deja.

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México tiene agua para tres ciclos agrícolas: CONAGUA Es tanta la almacenada por excedentes del 2017, que los agricultores pueden sembrar de 2018 a 2019.

TF/Amado Vázquez Martínez Las cerca de seis millones de hectáreas de riego que tradicionalmente son sembradas en el país durante los ciclos primavera-verano y otoño-invierno, no tendrán problemas de agua en este 2018, pues los 99 mil millones de metros cúbicos almacenados en las presas alcanzarían para el riego de tres ciclos agrícolas, aunque no lloviera.

Tal abasto es suficiente para la población y para el riego agrícola, según cifras de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA), informa en entrevista con Tierra Fértil el subdirector de vinculación Fernando Melo Hernández, al asegurar que no faltará líquido para las siembras del ciclo agrícola primavera-verano 2018.

EXCEDENTES DE LLUVIAS

El funcionario trajo a colación los datos que Roberto Ramírez de la Parra, director de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA), dio a conocer ante comisiones del Senado de la República para informar sobre el estado que guarda el almacenamiento

política de ahorro que tenía como base almacenar los excedentes de lluvias en las 206 presas más importantes de México, especialmente en las 136 destinadas para riego.

Todo ello se tradujo en que hubo más precipitaciones que el prome-

LO DIJO Llueva o no llueva México tiene agua almacenada hasta para tres ciclos agrícolas seguidos» Fernando Melo Hernández Subdirector de vinculación De CONAGUA de líquido en el país.

En el reporte, detalla que entidades del norte mexicano alcanzaron un superávit para ciclos agrícolas venideros, como Zacatecas, Chihuahua y Durango, debido a que durante el 2017 llovió uniformemente en casi todo el territorio nacional.

Dice que a ello se agregó la nueva

dio histórico, lo que le permitió al país guardar aproximadamente 99 mil millones de metros cúbicos, que representan seis mil millones más que la cantidad anual captada cada temporal lluvioso.

EL CONSUMO Con la acumulación hídrica lograda,

las necesidades del vital elemento de la población podrán cubrirse sin problemas en el 2018, 2019 e incluso hasta el 2020, por lo que CONAGUA estima que este año no habrá problemas para el riego de los sembradíos ni en el ciclo agrícola venidero del 2019.

Para el funcionario, el almacenamiento revela los ahorros logrados con nuevas técnicas de manejo del agua en entidades del noroeste, donde los vasos registran niveles satisfactorios a comparación de años anteriores.

MÁS LLUVIAS Y TÉCNICA De acuerdo con el titular de la CONAGUA, las precipitaciones pluviales del año pasado ayudaron a lograr un almacenamiento que permitirá buenas cosechas todo el año: «No por nada los últimos dos ciclos agrícolas del país han sido los más importantes de los últimos 25 años».

Al reusar el agua hay una mayor

EN 2012, CON UN metro cúbico de agua se producían 1.5 kilogramos de alimentos, pero en 2018, con la misma cantidad, se generan 1.8 kilogramos, gracias a técnicas de ahorro del líquido.

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disponibilidad para riego y genera un campo mucho más productivo, dijo el titular de la CONAGUA, al asegurar que la inversión en el campo para ahorrar el vital elemento buscan tecnificar las redes y el bajo consumo para incrementar la producción.

El campo consume tres cuartas partes del líquido del país y con mejores obras de distribución, así como más tecnología, mejora gradualmente el indicador de kilos de alimento producidos por metro cúbico de agua utilizada.

En el año 2012, con un metro cúbico de agua la producción era de 1.5 kilogramos de alimentos, pero señala que en la actualidad produce 1.8 kilogramos, lo que representa 20 por ciento más con la misma cantidad de riego.

LA SEQUÍA de enero pasado afectó zonas del noroeste del país y en 2017 Oaxaca fue la perjudicada al descender el nivel de su principal presa hasta el 14 por ciento.

FENÓMENOS NATURALES De acuerdo con los informes de la CONAGUA elaborados el último día de febrero de 2018, México no tendrá problemas de abasto en los próximos dos años porque el país cuenta con casi 100 mil millones de metros cúbicos almacenados en las

206 presas más importantes del territorio nacional.

El líquido alcanza, señala el funcionario, para cubrir las necesidades

EL DATO La capacidad de almacenamiento de agua dulce en el país para riego y consumo humano es de aproximadamente 150 mil millones de metros cúbicos, de los cuales, de acuerdo con la CONAGUA, están almacenados 99 mil millones, por lo que hay suficiente para afrontar tres ciclos agrícolas seguidos junto con el consumo humano del 2018 y 2019.

humanas y agrícolas, pues tres cuartas partes del almacenamiento son destinados para riego y el resto para

la población.

Pese al buen temporal, septiembre del año pasado fue uno de los meses más complicados de los últimos 50 años debido a fenómenos naturales que afectaron a por lo menos 10 millones de personas que se quedaron sin agua y muchos, hasta sin hogar.

Recordó que ese mes ocurrieron tres ciclones y dos temblores, lo que generó inundaciones en algunas regiones, mientras que en otras la constante fue la sequía, además de la falta de abastecimiento para zonas habitaciones y agrícolas al dañarse la infraestructura de redes hidráulicas.

ALMACENAMIENTO SUFICIENTE En el país existen más de cinco mil presas y bordos, pero de éstos últimos la CONAGUA no tiene un registro completo debido a que son pequeñas obras de almacenamiento rurales, la mayoría elaboradas en terracería para consumo ganadero y agrícola en la temporada de estiaje.

De acuerdo con la información de la dependencia, la capacidad de almacenamiento de agua en México es de 150 mil millones de metros cúbicos,

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equivalente a 19 veces la cantidad de agua del lago de Chapala, que es de siete mil 900 millones de metros cúbicos.

Según la CONAGUA, 206 son consideradas las presas más importantes y 181 de ellas retienen el 80 por ciento del agua para riego y consumo humano; a su vez, 136 son para riego agrícola.

Estas aumentan o disminuyen su caudal de acuerdo con el régimen hidrológico de la corriente, la topografía y características geológicas del sitio, consumo humano o su uso para generar energía eléctrica.

Para la CONAGUA, el abasto para el campo está garantizado para los siguientes ciclos agrícolas del 2018 y 2019 llueva o no llueva, afirma el funcionario al asegurar que incluso alcanza para cultivos del 2020, pues hay excedentes de seis mil millones de metros cúbicos más que en años anteriores.

En lo que corresponde a disponibili-

superan los 8.5 milímetros.

La sequía fue otro factor que afectó el almacenamiento en presas y embalses, ya que mientras en el año 2017 la sequía afectó principalmente a Oaxaca y provocó que la presa llamada Presidente Benito Juárez llegara a niveles del 14.7 por ciento; en contraste, en este 2018 las zonas afectadas son las del Noroeste.

LAS TIERRAS DE CULTIVO De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en el país se siembran anualmente un promedio de 21 millones de hectáreas de diversos cultivos, entre los cuales destacan el maíz grano y el sorgo para la temporada primavera-verano 2018.

La superficie de riego anual de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno es de aproximadamente 6 millones de hectáreas y el resto es utilizada para temporal, principalmente

En lo que toca a dotación de agua por entidad, mientras que, en La Paz, Baja California, el déficit es de siete millones de metros cúbicos y de 30 millones en el Valle de Santiago; para Sonora aprobaron la dotación para el ciclo agrícola de cuatro mil 400 millones de metros cúbicos para la siembra de 452 mil 770 hectáreas.

En esa región predomina el cultivo de trigo, donde siembran 212 mil hectáreas; de maíz son 56 mil, de frutales suman 31 mil, para hortalizas son 25

el distrito de riego 051 Costa de Hermosillo autorizaron las cuotas para sembrar 48 mil 538 hectáreas.

En Torreón, Coahuila, el ciclo de riego agrícola inició el 8 de marzo con la apertura de las cortinas de los vasos de almacenamiento, de las que extraerán mil 50 millones de metros cúbicos para regar una superficie de 64 mil 350 hectáreas que conforman los 17 módulos de riego.

Para el Valle de Mexicali contemplan la siembra de 79 mil 178 hectáreas

HASTA FINES de febrero, el país tenía 50.1 por ciento de presas al 100 por ciento de su capacidad; 20.1 por ciento al 50 por ciento y solo 20 por ciento con poco o nada de agua. dad nacional y al nivel que registran los vasos de almacenamiento, la dependencia federal detalla que, hasta febrero del 2018, 112 presas estaban por arriba del 50 por ciento y 21 de ellas entre el 20 y 50 por ciento de su nivel.

En el país hay tres presas con niveles por debajo del 20 por ciento de su capacidad y hasta principios de marzo los vasos con menor volumen son las de Copándaro con 9.6 por ciento y Agostitlán, con 7.1 por ciento, ambas en Michoacán; mientras que las evaporaciones máximas presentadas no

para cultivar granos.

La intención de siembras para el temporal primavera-verano es de aproximadamente 11.5 millones de hectáreas, en las que los agricultores esperan una cosecha de 63.8 millones de toneladas.

Entre las mayores superficies cultivadas destacan el frijol, para el que esperan destinar millón y medio de hectáreas; mientras que de maíz grano serían sembradas 6.4 millones de hectáreas, especialmente en Jalisco y el Noroeste del país, que son los principales maiceros de México.

mil, de garbanzo 24 mil y para cártamo son 11 mil, entre otros cultivos.

El plan de riego para el ciclo agrícola 2018 del Distrito de Riego Río Yaqui 041, es de un volumen de dos mil 305 millones de metros cúbicos y de 400 millones de metros cúbicos por bombeo, más 273 millones de metros cúbicos de colonias.

Los usuarios agrícolas del Valle del Mayo que obtienen agua de la Adolfo Ruiz Cortines fueron autorizados a extraer un volumen de 565 millones de metros cúbicos para la siembra de alrededor de 70 mil hectáreas y para

con trigo, cártamo, cebada, pasto, cebollín, avena forrajera, maíz grano y cultivos varios, principalmente hortalizas.

En lo que toca a Jalisco, que aporta cerca del 11 por ciento del PIB agropecuario del país, contemplan sembrar aproximadamente 917 mil hectáreas, con una cosecha esperada de 10 millones de toneladas, cultivos entre los que destaca el maíz, del que sembrarían aproximadamente 600 mil hectáreas para obtener una cosecha de 3.6 a 4 millones de toneladas de grano.

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Industria avícola mexicana, a seis años de la tragedia TF/Raúl Torres Lugo La avicultura de México, hoy más que nunca está en boca de todos. Una de las industrias pilares del sector primario de México, tras ser azotada por la epidemia de influenza aviar AH3N7 (julio de 2012), perder el estatus sanitario y sufrir vaivenes productivos y comerciales, de nuevo es cimbrada en su estructura: algunos de sus miembros son emplazados por la Comisión Federal de Competencia Económica (COFECE).

La causa aparente, dicen avicultores de Tepatitlán, Jalisco, es la presunción de las autoridades asignadas al organismo dependiente de la Secretaría de Economía (SE), de que algunos productores de huevo del país están coludidos para manipular el precio del producto; los acusan de presunto monopolio.

CONSECUENCIA DEL AUMENTO Aunque a ciencia cierta no conocemos los motivos reales de la acusación de la que es objeto una mínima parte del alrededor de 100 granjeros que hay en el país, afirma Ezequiel Casillas Padilla, presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, Jalisco, México, entidad donde se produce el 55 por ciento del huevo nacional, sí nos preocupa y ocupa esta noticia.

LO ESPECIAL

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tras superar los estragos de la epidemia de gripe aviar, es cimbrada de nuevo en su estructura: algunos de sus eslabones son investigados por la COFECE por presuntas prácticas monopólicas.

Y afirma: «creemos que la duda del gobierno sobre esta industria que ha demostrado estar siempre con los mexicanos, surge al ver el aumento del 100 por ciento al precio del huevo, que llegó tras la tragedia sufrida hace seis años, pero que ya no bajó y no lo ha hecho hasta ahora».

Consideramos, además, que los funcionarios de la COFECE se alertaron y decidieron iniciar una exhaustiva

le olvida que los avicultores trabajamos con seres vivos y desarrollamos un producto de los denominados en la economía como elástico, y que, por su importancia económica en la sociedad, cualquier factor que lo afecte se refleja inmediatamente en el precio», explica el líder avicultor.

del 2017 (expediente I0-004-2015), la autoridad investigadora determinó que se encontraron posibles hechos que derivaron en convenios, arreglos o combinaciones entre agentes económicos para manipular, concertar, elevar o fijar el precio del huevo.

LA HISTORIA A mediados del mes de marzo de

LOS DAÑOS Al respecto, Ezequiel Casillas Padilla, señaló a Tierra Fértil que efectivamente la COFECE, en cumplimiento de su deber, tras llevar a cabo una exhaustiva auditoría en las granjas mexicanas, tomó la decisión de emplazar a una parte pequeña del gran universo productivo que conforma la industria avícola nacional.

Este punto nos dice dos cosas, afirma Casillas Padilla: una, que de ser culpable de lo que se le acusa la industria del huevo, el emplazamiento sería para todos los avicultores; y dos, que la COFECE, luego de una larga investigación parece no tener la certeza de lo que investiga porque en el comunicado, sólo menciona a algunos agentes económicos como presuntos implicados en un ilícito.

«Por ello consideramos que este hecho que de nuevo preocupa y ocupa a la producción avícola de Jalisco y México, es más bien una investigación como las que hace rutinariamente la COFECE, sólo que maximizada por los medios», afirma.

LO DIJO El consumidor es la razón de ser de toda empresa, por ello considero que ningún miembro de la cadena de valor del huevo, en términos normales, pudiera pensar en golpear a sus clientes; porque si el mercado está bien, la empresa también lo está y si el comprador de huevo sufre, también lo hará el granjero”.

Ingeniero Ezequiel Casillas Padilla Presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, Jalisco, México auditoría a la avicultura nacional (2015-2017), porque a esta no le fue posible en tres años, regresar a los 15 pesos que costaba el kilo de huevo antes del año 2012 y, sobre todo, que a la fecha el kilo del producto de gallina se mantenga entre los 25 y 40 pesos.

«Creo que, a la autoridad mexicana, si bien hace aceptablemente el trabajo que le toca que es defender los derechos de los consumidores contra prácticas lesivas de las industrias, se

2018, la COFECE, a través de un comunicado daba la noticia: el sector avícola presumiblemente tiene entre sus filas a agentes económicos probables responsables de realizar prácticas monopólicas en el mercado de la producción, distribución y comercialización de huevo a nivel nacional.

En el escrito la dependencia federal informaba que luego de haber iniciado una investigación desde el 25 de marzo de 2015 al 3 de noviembre

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Guadalajara, Abril 2018

SÍ DAÑA LA IMAGEN Sin embargo, agrega, por lo pronto esta noticia ya daña la imagen de una de las industrias más importantes de México a nivel nacional e internacional, les quita el sueño a los avicultores y provoca que el granjero desatienda su negocio para cumplir con los incontables requisitos de la autoridad.

«El proceso puede durar meses o años y la industria seguirá con su vida normal, pero por ahora, ya es factor de múltiples molestias porque en este tiempo de serias amenazas sanitarias y vaivenes del mercado, este hecho provoca que el granjero descuide su parvada y el comercio de su producto», asienta el líder avicultor de origen jalisciense.

IMPOSIBLE ACORDAR Ingeniero, ¿es posible que la industria se ponga de acuerdo en perjuicio del consumidor y de su país?

Eso es imposible. Somos alrededor de 40 productores nada más en Tepatitlán, Jalisco; alrededor de 50 avicultores en el estado y más de 100 hueveros en el país, lo que hace imposible un acuerdo entre nosotros.

Quiero decir, además, que como sucede en cualquier industria y máxime en una como la avícola, los agroindustriales estamos inmersos en una libre competencia y algo muy particular, este sector trabaja con seres vivos y comercializa productos perecederos.

Por ejemplo, supongamos que nos

CASTIGOS SEGÚN LEY FEDERAL DE COMPETENCIA ECONÓMICA (LFCE) Uno, 10 por ciento de sus ingresos anuales. De comprobarse la existencia de una práctica monopólica entre los agentes.

Dos, 180 mil veces la Unidad de Medida y Actualización (UMAs) vigente. En el caso de personas físicas que hayan coadyuvado, propiciado, inducido o participado en la comisión de posibles conductas ilegales.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en el 2017, la UMA tuvo un valor diario de 75.49 pesos.

pusiéramos de acuerdo para guardar los huevos y sacarlos al mercado en un mes. Sin embargo, es un producto efímero que no se puede tener más de tres o cuatro días en tus bodegas. Y un hecho más, en México no hay en el mercado huevo en frío como en Estados Unidos donde por ley, debe venderse lavado y refrigerado.

LOS NO POSIBLES Repito, el 90 por ciento del blanquillo que consumen los mexicanos es fresco, sólo el 10 por ciento se refrigera y es el que se destina al proceso industrial. El huevo de consumo humano no se refrigera ni se guarda porque tiene caducidad, por lo que es imposible especular con él; almacenarlo para comercializarlo al mes siguiente, es prácticamente imposible.

Y algo más, es difícil mover el mercado y la oferta del producto de gallina de un día para otro. Las ofertas de producto se mueven con mucho tiempo de anticipación y normalmente lo hacen las empresas en base a sus flujos productivos. Para entender esto, baste decir que para que una polla esté en producción se necesitan seis meses de trabajo con ella.

Y algo más, subraya Ezequiel Casillas, levantar la infraestructura avícola lleva años, por lo que es imposible, repito, de un día para otro la decisión de producir más o dejar de hacerlo.

Y explicó otro hecho. Lo mismo pasa si quiero reducir la postura de las gallinas; no puedes decir mañana retiro

determinada cantidad de ponedoras de producción porque para hacerlo, se necesita tener un destino final para las aves. Y para sacarlas de poner huevos, se tienen que tomar en cuenta regulaciones sanitarias establecidas.

EL DATO Con el emplazamiento a los agentes presuntamente involucrados en el hecho, inicia la etapa del procedimiento seguido en forma de juicio a cargo de la Secretaría Técnica de la Comisión, en el cual los probables responsables podrán manifestar lo que a su derecho convenga y ofrecer las pruebas relacionadas con las imputaciones presuntivas hechas en su contra: COFECE.

¿Les afecta la decisión de la COFECE? Nunca va a ser bienvenido que alguna autoridad te detenga o te haga una investigación de cualquier cosa. Por supuesto que esta decisión guberna-

mental resulta lesiva para el huevero porque por atender la demanda legal descuida su empresa y no es sano para él ni para nadie del gremio tener alguna indolencia en estos momentos de apremio económico que vive el país y máxime que según expertos de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en francés), hay más de 120 serotipos de gripe aviar acechando en la tierra.

NO PATEARÍAMOS EL PESEBRE Por último, ingeniero, los avicultores mexicanos ¿serían capaces de dañar de esta manera así a su nación?

Claro que no. Y la prueba está que todavía a la fecha tratamos por todos los medios, aunque debido a diversos factores fuera de nuestro alcance a veces no logramos, de proveer de huevo en las cantidades y precios accesibles al país.

Nuestro objetivo primordial es proveer de proteína suficiente y de la mejor calidad a nuestro pueblo. Ojalá pronto acabe esto y ya podamos estar en los mercados extranjeros para que esta industria mexicana desarrolle todo su potencial.

«En una palabra, los avicultores no haríamos nada que lesione nuestro patrimonio ni a la nación. El pueblo de México puede estar seguro de que, los productores de huevo del país, por ningún motivo patearíamos el pesebre», concluye.

ELECCIONES 2018

TF/Amado Vázquez Martínez Sin sorpresas, los cuatro candidatos presidenciales iniciaron campañas electorales oficialmente, algunos desde el 30 de marzo, junto con el resto de los 18 mil 311 candidatos a cargos de elección que están en juego, quienes se disputarán igual número de puestos a un costo de casi siete mil millones de pesos, de acuerdo con el Instituto Nacional Electoral (INE).

José Antonio Meade, de la Coalición Todos por México, que integran el PRI, PVEM y Nueva Alianza; Ricardo Anaya, de la coalición Por México Al Frente, del PAN, PRD y Movimiento Ciudadano y la independiente Margarita Zavala, dieron principio a su promoción como candidatos al importante cargo de elección popular, algunos desde el 30 de marzo y otros desde el primero de abril.

En lo que toca a Andrés Manuel López Obrador, de la coalición Juntos Haremos Historia, que conforman Morena, PT y Encuentro Social, lo hizo el primero de abril en Ciudad Juárez, al igual que Meade, que, por respeto al viernes santo, trasladó su arranque de campaña oficial a Mérida, Yucatán, el primero de abril, aun-

que el 30 de marzo ya había aparecido en Facebook dando un mensaje a los electores.

De acuerdo con el Instituto Nacional Electoral (INE), que preside Lorenzo Córdova Vianello, las labores proselitistas durarán 90 días a partir del 30 de marzo y durante éstas los candidatos harán públicos en medios de comunicación 22.9 millones de spots.

En las elecciones del primero de ju-

EL DATO Las campañas electorales durarán 90 días a partir del 30 de marzo y serán lanzados 22.9 millones de spots de los 18 mil 311 candidatos a cargos de elección que están en juego el primero de julio.

lio serán renovadas la Presidencia de la República, la Cámara de Diputados, el Senado y simultáneamente las autoridades de 30 entidades del país, contienda para la cual están legalmente registrados 18 mil 311 candidatos a ocupar igual número de cargos en todo el país.

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Con respecto al número de votantes, señaló que podrán votar 89.2 millones de mexicanos en las 155 mil 484 casillas que serán instaladas en todo el territorio nacional el primero de julio, en el que se darán cita los electores para elegir a sus representantes.

En lo que toca al gasto electoral, será una de las elecciones que históricamente tendrá una de las mayores derramadas económicas, pues el Instituto Nacional Electoral determinó un gasto de seis mil 702 millones de pesos, que representan mil 603 millones de pesos más que lo gastado en las elecciones del 2012.

Llamado a la civilidad A unas horas de que arrancaran las campañas el viernes 30 de marzo, el presidente del INE, Lorenzo Córdova hizo un llamado a los candidatos e integrantes de los partidos políticos a competir con lealtad y para aceptar los resultados finales del proceso, exhortándolos a hacerle propuestas claras al ciudadano.

«La lucha electoral debe ser entre rivales leales con los principios democráticos que aceptarán el veredicto de las urnas» y los invitó a contender, pero no a aniquilarse, para reiterar que el Instituto Nacional que preside será el árbitro que vigile el proceso electoral.

Hay 18 mil 311 cargos en juego y votarían 89.2 millones por los candidatos que gastarán casi siete mil millones de pesos en 90 días de labor proselitista Explicó que garantizará que las elecciones transcurran dentro de lo estipulado por la ley y advirtió que de ser necesario «el INE intervendrá firmemente cuando algún actor público o privado pretenda descarrilar el proceso».

Córdova Vianello mencionó que es un proceso legal y equitativo, pero reiteró que el INE «no permitirá que la búsqueda del voto erosione la democracia» y por tanto les pidió a gobernadores y funcionarios públicos de los distintos niveles no intervenir directa o indirectamente en las campañas.

Les solicitó a las instituciones del gobierno mexicano garantizar la seguridad de los candidatos y ciudadanos para mantener la paz pública, que dijo es fundamental para la democracia, a fin de que los candidatos lleguen al final sin dificultades.

En lo que toca a los abanderados de los partidos, les demandó respetar los topes de gastos, además de pedirles

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Guadalajara, Abril 2018

informar debidamente del origen y destino de los recursos que aplicarán en sus actividades en la búsqueda del voto.

Dijo que serán casi 23 millones de spots con los que arrancarán las actividades de promoción electoral 2018, proceso que se caracteriza por contar con más mujeres como candidatas en la historia reciente del país, elecciones que serán históricas porque accederán a más cargos.

Asimismo, a los propietarios de medios de comunicación y a periodistas les pide seguir con la pauta publicitaria estipulada y continuar con el ejercicio profesional del periodismo para que la sociedad esté informada y ejerza su voto de manera razonada. ¿Quiénes por la presidencia?

Para competir en estas elecciones por el cargo más importante del país como lo es la Presidencia de la República, el Consejo General del Instituto Nacional Electoral (INE) avaló las candidaturas presidenciales de José Antonio Meade por la coalición Todos por México, que integraron el Partido Revolucionario Institucional (PRI), el Partido Verde Ecologista de México (PVEM) y el Partido Nueva Alianza (PANAL).

En lo que toca a Andrés Manuel López Obrador, lo avala la coalición Juntos Haremos Historia conformada por los partidos políticos Movimiento de Regeneración Nacional (MORENA), Partido del Trabajo (PT) y Partido Encuentro Social; mientras que Margarita Zavala fue aceptada como candidata independiente.

El candidato presidencial Ricardo Anaya está respaldado por la coalición Por México Al Frente, que conforman el Pa r t i d o Acción N a cional ( PA N ) , el Partido de l a

Revolución Democrática (PRD) y el Partido Movimiento Ciudadano (MC), coaliciones que de acuerdo con el INE están obligadas a presentarle al ciudadano propuestas, respeto a la ley y aceptación de los resultados.

Arranque de Anaya El día del inicio, Ricardo Anaya inició su promoción el primer minuto del viernes 30 de marzo en Expo Santa Fe de la Ciudad de México.

Con respecto al tipo de proselitismo que llevará a cabo, apunta que será de propuestas para encontrar soluciones a los problemas que afectan a México porque de la actual generación dependerá el futuro mexicano, que habrá de cambiar -dijo-, el próximo primero de julio.

Acompañado de Alejandra Barrales, candidata por la misma coalición al gobierno de la Ciudad de México, lanzó duros cuestionamientos al PRI para apuntar que, en su caso, mientras más viento en contra reciba, más fuerte despegaría.

En el denominado «hackathon» de 12 horas apuntó también que «en el PRI no entienden que al final siempre triunfa la verdad» y aclaró que, si bien es cierto que el pueblo a todo se acostumbra, no se resignará al hambre y la desigualdad.

«Este evento no es un mitin político nacional o una tradicional concentración partidista. Es un “hackaton” o maratón de 12 horas ininterrumpidas de trabajo para encontrar soluciones a los problemas del país», expresó Ricardo Anaya al informar sobre su propuesta a favor de México.

«Sin iluminados»: Margarita Por su parte, la única mujer en la contienda por la Presidencia, Margarita Zavala, inició su promoción en el Ángel de la Inde-

pendencia el mismo día al apuntar que México no necesita candidatos que crean tener la verdad absoluta y se sientan «iluminados» para guiar al país.

Acompañada por el expresidente Felipe Calderón Hinojosa y sus hijos, Margarita, quien fue la única candidata independiente, luego de que el

LO DIJO Vamos a ganar. México nos necesita listos y unidos. Se puede ser servidor público honesto y yo ofrezco serlo al encabezar un gobierno que combata la corrupción» José Antonio Meade, candidato de la coalición PRI, PVEM y PANAL INE avalara las firmas de apoyo de sus seguidores, dio inicio a sus actividades proselitistas el primer minuto del viernes 30 de marzo.

De entrada, tuvo duras palabras para el candidato de la coalición Juntos Haremos Historia, Andrés Manuel López Obrador, al manifestar que el pueblo mexicano no necesita de «ningún iluminado que cree que todo lo sabe y que todo lo puede».

Quien se dijo candidata del pueblo, puntualiza que «México necesita una «EN EL PRI no entienden que al final siempre triunfa la verdad», dijo el candidato de la coalición Por México Al Frente del PAN-PRD-MC, Ricardo Anaya, al iniciar su promoción por el voto para ser presidente de México.

JOSE ANTONIO Meade, candidato de la coalición Todos por México del PRI, PVEM y PANAL, se definió como ciudadano honesto en busca de dirigir un mejor país.

Presidencia con rumbo, con valores y liderazgo ético, una presidenta digna que refleje los verdaderos valores de nuestra gente», expuso la única dama en la contienda por la Presidencia de la República que va como independiente.

La que fuera primera dama del país expresó que participan tres candidatos que representan a la política de la trampa y el dinero, a la corrupción y a otro que navega con bandera de honestidad y de la demagogia, pero que polariza y divide a los mexicanos.

Margarita pide no conformarse con elegir al menos peor y solicitó a los ciudadanos no votar por miedo, coraje o desilusión, sino decidirse por el candidato o candidata que le conviene a México.

También recordó que el Ángel «es la victoria alada, que por cierto es una mujer que representa la Independencia y la libertad», para añadir que hará política ética, con valor y dignidad y reiteró ser la candidata del pueblo y que éste no tiene dueño.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 39 Guadalajara, Abril 2018 Edición Nacional

«Vamos a ganar»: Meade Contrario a la antigua usanza priísta, José Antonio Meade, candidato de la coalición Todos por México, que integran el PRI, PVEM y Nueva Alianza (PANAL), no realizó ningún gigantesco acto masivo, por el contrario, optó por presentar un mensaje a través de Facebook live a manera de arranque de sus actividades, aunque oficialmente inició el proselitismo a partir del uno de abril en Yucatán.

En el primer texto que manejó por la red social Facebook, destacó su honestidad y espíritu de servicio: «Vamos a ganar porque México nos necesita listos y unidos», dijo en su primer mensaje dado a conocer en el plazo estipulado por el INE para el inicio de las campañas el viernes 30 de marzo, aunque reiteró que, por respeto a las tradiciones, iniciaría su promoción electoral el primero de abril.

En un video presentado poco después de las cero horas del viernes, el abanderado de la coalición Todos por México afirmó que ganará los comicios. «México nos necesita listos y unidos. Se puede ser servidor público honesto, yo te ofrezco serlo y encabezar un gobierno que combata la corrupción», dijo el abanderado de priistas».

En los 30 segundos que dura Andrés Manuel López Obrador inició su campaña electoral el primero de abril en Ciudad Juárez.

el video, Meade pregunta a los ciudadanos sobre cuál es el tipo el gobierno que quieren y se responde «yo he combatido la corrupción toda mi vida; por mi trabajo, muchos políticos corruptos hoy están en la cárcel» El candidato tricolor inició de manera posterior su campaña en Mérida, Yucatán, reiterando que su carta de presentación es la del candidato de la honestidad y quien buscará solución a los problemas nacionales.

INICIO DE AMLO EN CD. JUÁREZ A partir del primero de abril, en Ciudad Juárez, Andrés Manuel López Obrador, candidato a la Presidencia

impulsado por la coalición Juntos Haremos Historia, que conforman Morena, PT y Encuentro Social, prometió acabar con los corruptos, cambiar al país, disminuir la cantidad de pobres y hacer un mejor México.

En la Plaza Juárez y acompañado de Yeidckol Polevnsky, lideresa de MORENA, de Alberto Anaya, presidente del PT y de sus coordinadores Alfonso Romo y Marcelo Ebrard, entre otros políticos, dijo que cuando gane la Presidencia, México será otra nación.

Entre algunas de las propuestas que presentó destaca buscar que el gobierno represente a las mayorías y minorías, «a creyentes y a no creyentes, a pobladores del campo y de la ciudad, a mexicanos de todas las clases sociales, de todas las preferencias sexuales y de todas las culturas».

Dijo que su «nuevo gobierno democrático dará el ejemplo del combate a la corrupción; los servidores públicos serán mujeres y hombres de inobjetable honestidad. Ninguna persona con antecedentes de enriquecimiento ilícito será invitada a participar en la función pública, porque llegar al gobierno no significará la obtención de un privilegio o la oportunidad de hacer negocios al amparo del poder».

Destacó también que «el gobierno dejará de ser una fábrica de nuevos ricos y cambiará por completo la imagen que el mundo tiene de nuestro país» y sostuvo que al acabar con la corrupción ahorrará a las finanzas públicas el 10 por ciento del presupuesto público, equivalente a quinientos mil millones de pesos al año.

Entre otras promesas dijo que habrá recorte de sueldos a funcionarios y se los aumentará al pueblo, tales como a maestros, enfermeras, médicos, policías, soldados y marinos, además de que el salario mínimo será más alto para los trabajadores y campesinos.

«La fórmula consiste en acabar con la corrupción y la impunidad, con

fueros y privilegios.

La primera iniciativa que voy a enviar al Congreso reformará el artículo 108 de la Constitución para que el presidente en funciones pueda ser juzgado por delitos de corrupción, se acaba la impunidad, se acaban los privilegios». Sin embargo, prometió echar abajo la reforma educativa y preguntarles a los maestros qué proponen para educar a los alumnos, aumentar el presupuesto al desarrollo regional y cultural para fomentar la creación de empleos.

Reiteró cancelar el nuevo aeropuerto de la Ciudad de México, crear dos pistas en el aeropuerto de la base aérea de Santa Lucía para sustituirlo «y nos ahorraremos más de 200 mil millones de pesos» al dejar de construirlo en Texcoco.

«El nuevo gobierno buscará la modernidad, pero desde abajo y para todos. Habrá un crecimiento económico en todo el país» y apuntó respecto a Donald Trump que le haría ver que su política exterior despótica contra México está equivocada.

«EL PUEBLO mexicano no necesita de «ningún iluminado que cree que todo lo sabe y que todo lo puede», dijo Margarita Zavala, candidata independiente a la presidencia, en relación con AMLO.

Fértil www.tierrafertil.com.mx 40 TIERRA Edición Nacional Guadalajara, Abril 2018 AGRO AGENDA

DÍAS DE CAMPO FASAGUA Fecha: 12 y 13 de abril Lugar: Guatemala, Guatemala www.fasagua.com SONORA SPRING GRAPES SUMMIT Fecha: 19 al 20 de abril Lugar: Hermosillo, Sonora, México www.aalpum.org EXPO INTERNACIONAL DE RIEGO SUSTENTABLE Fecha: del 25 al 27 de abril Lugar: Querétaro, Querétaro, México www.expointernacionalderiegosustentable.com III SIMPOSIO DE PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS ORGÁNICAS Fecha: 26 y 27 de abril Lugar: Culiacán, Sinaloa, México

VALOR AGREGADO La producción hortofrutícola y ganadera en el campo de México aumenta por la gran demanda que tienen sus productos en los mercados mundiales, por ello, se hace necesario crear marcas y nuevas presentaciones que incrementen el valor de lo que con tanto esfuerzo y esmero producen los mexicanos.

próxima edición Uso del agua en México

HORTALIZAS

Ante la cada vez mayor escasez de agua se impone el hacer un uso racional del vital líquido y en esto todos tenemos algo qué hacer para no derrochar; en el campo mejorar los sistemas de riego y en los jardines, casas y fábricas, cuidarla al máximo.

Fecha: 16 y 17 de mayo

El gran mercado orgánico

www.hortalizasorganicas.com IV SIMPOSIO DE MANEJO DE NEMATODOS EN

Lugar: Culiacán, Sinaloa, México www.manejodenematodos.com IV CONGRESO NACIONAL DE FERTIRRIGACIÓN Y NUTRICIÓN EN HORTALIZAS Fecha: 13 y 14 de junio Lugar: Culiacán, Sinaloa, México www.fertirriegoynutricion.com BUZóN DEL LECTOR

¿Quieres publicar tu evento?

Para Tierra Fértil su opinión es muy importante. noticias@tierrafertil.com.mx

Por moda o por necesidad, el mercado de los productos orgánicos crece a pasos agigantados, por lo que agricultores y ganaderos se han dado a la tarea de aplicarse a esta práctica que además de generar alimentos sanos, les produce mayores dividendos.

¿Cuánto cuesta?

Investigaremos para usted el costo que representa equipar su tractor con todos los implementos, desde las sembradoras hasta los modernos sistemas satelitales para la labranza de la tierra.

Cerdos y estiaje

Llegó la temporada de calor y esto, a veces, trae como consecuencia la aparición de enfermedades en los cerdos; preguntaremos a los expertos en el tema para transmitirle los consejos que aporten, a fin de prevenir y evitar las enfermedades que suelen mermar las piaras.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil Guadalajara, Abril 2018 Edición Nacional

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