LUXPERIENCE by
TRAVEL TIMES Luxur y Travel Media
Revista Travel Times
@TravelxTimes
@traveltimesTV
traveltimes.com.mx
Año 1 • No. 1 • Agosto-Septiembre 2020
Dreams Vista Cancún
A la vanguardia del Unlimited-Luxury
ST. REGIS
Ciudad de México,
sofisticación y lujo en una de las mejores ubicaciones del mundo
HURTIGRUTEN UNA EXPERIENCIA ELEGANTE EN EL CRUCERO MÁS BONITO DEL MUNDO
Editorial
Un fastuoso recorrido por el mundo LUXPERIENCE by
TRAVEL TIMES Luxur y Travel Media
Revista Travel Times
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Año 1 • No. 1 • Agosto-Septiembre 2020
Dreams Vista Cancún
A la vanguardia del Unlimited-Luxury
ST. REGIS
Ciudad de México,
sofisticación y lujo en una de las mejores ubicaciones del mundo
HURTIGRUTEN UNA EXPERIENCIA ELEGANTE EN EL CRUCERO MÁS BONITO DEL MUNDO
E
l turismo es una de las actividades que además de ser motor económico de los países también beneficia a quien viaja, esto se refleja tanto en lo físico como en la parte emocional porque cada vez que alguien visita otros lugares su perspectiva del mundo cambia. Sin embargo, sabemos que el mundo cambió con eventos como el 11-S asimismo sucedió con la pandemia por el COVID-19, en principio, las aerolíneas de todo el mundo han implementado medidas para prevenir contagios, así mismo los hoteles, restaurantes y cruceros. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan de manera general, estar al pendiente y seguir las recomendaciones que emita el gobierno del país, la localidad o la universidad en la que te encuentres.
NACE UN MEDIO
Un viaje siempre será una aventura placentera para quien desea conocer vastos y recónditos lugares que albergan infinidad de secretos. Así como hospedarse en las suites .de exclusivos resorts, volar rodeados de lujo y confort, degustar menús únicos, o bien navegar por los cautivadores mares del mundo. Seleccionar su próximo viaje será una gran emoción ya que tenemos el gusto de presentarle la primera edición bimestral, interactiva de LuXperience by Travel Times, medio digital especializado en viajes de experiencia, periodistas y comunicólogos pondrán a su disposición recomendaciones de inhóspitos sitios para conocer, siempre rodeados de clase y buen gusto. En esta edición recomendamos ampliamente un recorrido abordo de los cruceros Hurtigruten para descubrir las auroras boreales en otoño e invierno, extraordinario fenómeno una vez cruzado el Círculo Polar Ártico, en donde los cielos noruegos se visten de colores. También los invitamos a disfrutar de una lujosa travesía al continente asiatico por Singapur Airlines, la experiencia de viajar en primera clase es diferente a hacerlo en otras aerolíneas, cuenta con suites separadas del resto de los pasajeros.
GABRIELA ROMERO
DIRECTORA EDITORIAL @gaby_romero07
1 LUXPERIENCE NÚMERO. 01
EDITORIAL
• NÚMERO 1 • AGOSTO / SEPTIEMBRE 2020 • TRAVELTIMES.COM.MX
CONTENIDO
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OPINIÓN
Aventura segura Más de 170 días después volvimos a viajar con todas las medidas de seguridad necesarias.
LUXPERIENCE DIRECTORIO
Director General Luis Rubén Cuevas Directora Editorial Gabriela Romero Estrategia Digital Rafael Sánchez Arte y Diseño Ángel R. Ruiz Administración y Relaciones Públicas Patricia Díaz
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Dirección Comercial María de Lourdes Cuevas / Gabvan Holding Group
Bohemia, tierra de sueños y sabores
Reconocida como la capital cervecera de la República Checa, Bohemia Occidental, es una ciudad de encanto que resguarda un importante legado histórico ornamentado con hermosas edificaciones medievales.
St. Regis Ciudad de México lujo y tradición perdurable
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Hace casi 11 años, abrió sus puertas en la mejor dirección, el corredor financiero más importante de Latinoamérica, Paseo de la Reforma 439.
Cuidar el planeta puede ser una experiencia inolvidable para los viajeros que visitan el Caribe Mexicano, se puede ser parte del turismo sustentable.
El nuevo Dreams Vista Cancún de AMResorts
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12 Fairmont Mayakoba haciendo turismo sustentable
Corresponsal Europa Guadalupe Domínguez
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Navegar rumbo al corazón de las aguas donde se posan el Sol de Medianoche, la aurora boreal y las Luces del Noroeste es una experiencia inolvidable.
Singapore Airlines, la elegancia y comodidad
La experiencia a bordo del A380 incluye servicio a cuerpo de rey: la alimentación es selecta y refinada se sirve en vajillas de porcelana Wedgwood.
Reportera Monserrat Ortíz
Hurtigruten, el lujo de viajar hacia la aventura
El bello hotel perteneciente a AMResorts celebró la apertura de este nuevo resort. La marca, ofrece el plan Unlimited-Luxury, además de la certificación de sanidad e higiene Clean Complete Verification.
Nobu Hotel, las estrellas en Los Cabos
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Los hoteles, residencias y restaurantes Nobu son una fusión de lo local con diseños y tradición minimalista japonesa.
Raíz Polanco, la herencia de la buena sazón
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Restaurante Raíz Polanco abre sus puertas de la mano del chef Fernando Martínez Zavala para reinventar la oferta gastronómica con su excelencia culinaria y enaltecioendo las técnicas ancestrales.
REDES SOCIALES Revista Travel Times @TravelxTimes @traveltimesTV LUXPERIENCE, Año 1, Número 01, Agosto-Septiembre 2020, es una publicación bimestral editada por Travel Times SA de CV, Calle Mariano Azuela 238, Col. Santa María la Rivera, alcaldía Cuauhtémoc, México, CDMX, C.P. 06400. Tel. +52 55 8435-9670. www.traveltimes.com.mx. Contacto. contacto@traveltimes.com. mx. Editor responsable Gabriela Romero. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo N. en trámite. ISSN en trámite. Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Los artículos firmados son responsabilidad de cada uno de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de la Editorial. Se prohíbe la reproducción parcial o total.
4 LUXPERIENCE AGO. / SEP. 2020
TIPS
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PARA VIAJAR DE FORMA INTELIGENTE
Viajar de forma inteligente es optimizar tiempo, dinero y comodidad, para ello hay que sacarle el máximo provecho a la experiencia.
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EL HOTEL A TU MEDIDA El hotel es quizá la decisión más importante es un viaje. Si visitan una ciudad asegúrense de que tenga una buena ubicación y de preferencia tenga desayunos y WiFi incluidos.
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NO VISITAR LUGARES CON ALERTA No visites ciudades o poblados que tengan alertas sanitarias por coronavirus, ni tengas contacto con personas que hayan estado en aquellas ciudades.
TEMPORADA BAJA, SE PUEDE VIAJAR CON TRANQUILIDAD Si las obligaciones lo permiten es mejor viajar fuera de temporada vacacional. Hay menos gente. Ojo! No todos los destinos tienen las mismas temporadas. La primavera y el otoño son excelentes momentos en la mayoría de los destinos.
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GO LOCAL Inclinarse hacia los productos locales es una decisión en extremo inteligente además de ecológica. Transportar productos de otros países o localidades siempre contamina y el precio lo pagará al final el visitante. Descubrir los vinos locales o los platillos de la región forma parte de la experiencia de viajar.
BEBER AGUA DURANTE LOS VUELOS Beber agua, en lugar de bebidas alcohólicas o cafeína, ayuda a mantener las defensas contra posibles gérmenes.
EXTREMAR MEDIDAS SANITARIAS Como es bien sabido hay que estar sanos para viajar por bien propio y de los demś, hay que seguir las recomendaciones de sanidad de aviones, hoteles y cruceros, en ningún caso se saturan para que no existan aglomeraciones, así que solo hay que llevar puesto en todo momento el cubrebocas y solo retirarlo en caso de ingerir alimentos, también hay que desinfectarse las manos con gel y si se puede lavarlas con jabón durante 40 segundos.
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LLEVAR COPIA DE TU PASAPORTE Lleva siempre contigo una copia de tu pasaporte, identificación oficial con fotografía y los datos de tu póliza de gastos médicos internacionales. Te recomendamos también conservar una copia electrónica de los mismos.
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VIAJA LIGERO Cargar con una mochila o maleta tamaño industrial nunca es recomendado. Además de lo pesado que puede resultar hay muchos factores a tomar en cuenta. n Peso permitido por la aerolínea. n Si viajas en grupo habrá que acomodar esas maletas en el coche y muchas veces terminarán pagando a otro taxi para que lleve sólo las maletas.
SER PRECAVIDOS Es una de las grandes recomendaciones, disfrutar el viaje al destino elegido es lo más recomendable, solo hay que estar atento a las indicaciones de autoridades sanitarias.
Un viaje
con Sentido
LUIS RUBÉN CUEVAS
Director General Travel Times @Luisrubcuevas
Aventura segura
C
uando a fines de enero pasado regresamos de Bahamas tras la cobertura del Caribbean Travel Mart nuestra conexión fue en Miami. En las áreas de migración y aduana ya existían anuncios advirtiendo de la expansión del coronavirus y solicitando a los viajeros que habían estado en China acatar los protocolos de seguridad especiales. En ese momento nadie imaginó el escenario que meses después viviríamos. Más de 170 días después volvimos a viajar con todas las medidas de seguridad necesarias. Cubrebocas, máscara, gel antibacterial y sana distancia son los elementos que cada uno de los viajeros debe considerar para tener un viaje lo más seguro posible. Además en los aeropuertos se debe llenar un formato en donde el viajero informa su estado de salud, los destinos que ha visitado, sus datos de localización, aerolínea con la que viaja, vuelo y número de asiento; todo esto para monitorear posibles contagios. Al hablar con empleados de la aerolínea tanto en el counter como en el momento de abordar, toda comunicación se realiza a través de acrílicos transparentes para mayor seguridad. La mitad de los asientos en la sala de espera están fuera de uso. Durante el vuelo es obligatorio el uso del cubrebocas, sólo puede retirarse brevemente para comer o beber los alimentos servidos por los sobrecargos quienes también reparten gel antibacterial y están pendientes de los pasajeros por si llegan a presentar algún síntoma de COVID-19. El abordaje y la salida del avión se hacen en orden, fila por fila, para evitar aglomeraciones. La tripulación anuncia que el aire en cabina se recicla totalmente cada tres minutos y que posee un sistema de filtrado que lo limpia al 99.9%. Nuestro primer destino tras la etapa de confinamiento fue Riviera Nayarit y viajamos con la idea de conocer todos los protocolos que el destino, certificado por el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC) con su sello #SafeTravels, ha implementado a la par de sus afiliados. El Destination Management Company (DMC) que nos recibió en el aledaño aeropuerto de Puerto Vallarta ha incluido un sistema de sanitización de equipaje con sustancias especiales que no causan efectos a las personas ni sus pertenencias. La camioneta en donde hicimos el transfer llevaba asientos vacíos para respetar la distancia social requerida.
Durante dos noches nos hospedamos en el lujoso hotel W Punta de Mita en Riviera Nayarit, donde la seguridad y el cuidado higiénico fue una constante a cada momento en habitaciones, restaurantes, área comunes e incluso albercas y spa. Un reportaje próximo nos dará detalles de este titánico y efectivo esfuerzo como el que también hace Hard Rock Hotel Nuevo Vallarta con su programa Safe + Sound donde sanitizan y sellan habitaciones con anticipación a la llegada de sus huéspedes.
UNA INDUSTRIA APLICADA
Destinos, aeropuertos, aerolíneas y hoteles ofrecen certificados de higiene otorgados por asociaciones nacionales o internacionales y aunque por orden de las autoridades los hoteles solo pueden ocupar hasta un 30% de habitaciones, el interés por viajar va aumentando poco a poco. El aeropuerto de Puerto Vallarta tenía mucho movimiento con vuelos nacionales e internacionales lo que da esperanzas de la pronta recuperación del sector, sobre todo en hoteles de alta categoría y destinos Premium que han trabajado para generar confianza entre los potenciales viajeros. En la llamada “Nueva normalidad” viajar resulta seguro sí los pasajeros acatan debidamente todas las disposiciones y los prestadores de servicios turísticos continúan cuidando la higiene de sus espacios tan bien como lo hacen la Riviera Nayarit y el hotel W Punta de Mita.
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OPINIÓN
GREEN WORLD 06 LUXPERIENCE AGO. / SEP. 2020
Fairmont Mayakoba
el mejor haciendo turismo sustentable POR Monserrat Ortíz
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uidar el planeta puede ser una experiencia inolvidable para los viajeros que visitan el Caribe Mexicano, se puede ser parte del turismo sustentable en la Riviera Maya, ya que ahí se encuentra el Desarrollo Turístico Mayakoba considerado uno de los mejores en el mundo no solo por las prestigiosas cadenas hoteleras que están operando, sino también por su destacable compromiso de responsabilidad ambiental y social.
07 LUXPERIENCE NÚMERO. 01
GREEN WORLD
Las playas de suave arena blanca y aguas turquesa características en la Riviera Maya no solo son motivo de admiración por su belleza, sino por la extraordinaria variedad de flora y fauna que habitan esta esplendorosa zona del mar Caribe. En el exclusivo Fairmont Mayakoba los huéspedes disfrutan del lujo en cada rincón de este impresionante resort de 19 hectáreas enclavado en el corazón de la selva Maya, también pueden cuidar el medio ambiente. El hotel ofrece servicios de primera, así como de la mejor gastronomía regional y brinda la oportunidad para que sus visitantes convivan en armonía con la naturaleza y contribuyan con la preservación del ecosistema. Algunas actividades alternativas en el Fairmont Hotels & Resorts que coadyuvan con el medio ambiente ¡al mismo tiempo!
LIBERACIÓN DE TORTUGAS
Siete de las ocho especies de tortugas marinas que existen en el mundo anidan en playas mexicanas, lo que convierte a nuestro país en el territorio con mayor variedad de especies. Por desgracia, el abuso humano y la explotación han provocado que muchas estén en peligro de extinción. Para contrarrestar un poco la acción errática de la humanidad, Fairmont Mayakoba tiene un
LA LIBERACIÓN DE TORTUGAS ES UNA GRAN EXPERIENCIA PARA NIÑOS Y ADULTOS.
HOTEL petfriendly en la Riviera Maya.
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GREEN WORLD
SUMÉRGETE en las aguas cristalinas de las albercas del hotel.
campamento tortuguero donde recibe cuatro de las siete especies que llegan a México: Laúd, Verde, Carey y Caguama. El campamento está autorizado por la Dirección General de Vida Silvestre de SEMARNAT y es miembro del Comité Local para las Tortugas Marinas y del Comité Estatal para la Conservación y Manejo de las Tortugas Marinas en Quintana Roo. La temporada de anidación es de abril a octubre, la incubación dura entre 45 y 60 días; y una vez listos, los nidos se preparan para ser liberados, además dependiendo de la especie, las tortugas pueden engendrar cuatro u ocho veces. En 2019, alrededor de 7,000 visitantes y trabajadores participaron en la liberación de 25,000 tortugas marinas que nacieron ahí. Todos pueden ser parte de esta maravillosa experiencia, ¡no se lo pierdan!
CULTIVO DE ABEJA MELIPONA
UBICACIÓN n Carretera Federal, CancúnChetumal Km 298, 77710 Playa del Carmen, Q.R.
Las abejas melipona son nativas de Yucatán y producen un tipo de miel único, reconocido por sus propiedades medicinales. Dicen que esta clase de miel era consumida por los antiguos mayas para contrarrestar enfermedades y mejorar su salud. Por su espléndida ubicación, Fairmont Mayakoba alberga un jardín que sirve de hogar para más
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GREEN WORLD
de 9,000 abejas melipona que producen alrededor de tres kilos de miel cada año. El resort realiza el cultivo para incorporarla a sus deliciosas recetas y utilizarla en sus exclusivos tratamientos como Miel en el Corazón en el Willow Stream Spa. En su tradicional ceremonia maya de temazcal, utilizan la miel para recordarle a los huéspedes la dulzura de la vida. La experiencia inicia con una mascarilla corporal de miel para nutrir y reconfortar la piel; seguida de un baño de selva bajo una ducha Vichy y un masaje relajante.
RESTAURACIÓN DEL CORAL
El Arrecife Mesoamericano es el segundo más grande del mundo y desde 2011 Fairmont Mayakoba ofrece a sus huéspedes la posibilidad de participar en su restauración. El resort creó viveros con fragmentos sanos de las colonias de coral más importantes de la zona. En ese sitio, los corales se fijan y posteriormente se trasladan al fondo del mar para continuar su crecimiento natural. Las zonas de restauración tienen más de 1,500 corales con una supervivencia de 80 por ciento. Como el Arrecife se extiende frente a la playa Mayakoba, los huéspedes pueden navegar en un
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GREEN WORLD
catamarán para observar cómo los corales vuelven a su hogar. Además, puedan admirar los viveros y comprender mejor el proceso de preservación durante interesantes recorridos de snorkel.
cargar materiales escolares, instrumentos musicales, suministros deportivos, entre otros. Y si eres amante de los animales este proyecto te encantará: con Playa Animal Rescue el hotel se encarga de rescatar y sanar perritos heridos y abanMÁS FORMAS DE AYUDAR donados para encontrarles un hogar amoroso. Para Además de los programas donde los viajeros pueparticipar, puedes llevar suministros como antiden participar activamente disfrutando de la natubióticos, guantes, toallas de baño, collares, comida raleza, Fairmont Mayakoba trabaja con para perros, ropita para perros de todas la Fundación Sanctus Capital Partners las tallas, cepillos, materiales de baño, para apoyar a comunidades vulnerables, juguetes, ¡y lo que se te ocurra! LÍDER fomentar la educación y mejorar su enPor otro lado, el proyecto Mi Amigo de reconocido en torno. Si eres huésped del resort, puedes la Calle A.C (MAC) realiza campañas de conservación ayudar con la donación de un dólar por esterilización, vacunación y desparasitanatural. ción para perros y gatos en comunidades noche… si lo haces, RHL Properties y mayas de escasos recursos. Si quieres Sanctus Capital Partners igualarán la participar, también puedes aportar con cantidad en 110 por ciento. suministros como mantas, cepillos, portadores Por otro lado, el resort es miembro de Pack for de gatos y perros, collares, shampoo antipulgas, a Purpose, iniciativa que impulsa a los viajeros a correas, alfombras pequeñas y camitas, entre otros. dejar un impacto duradero en su destino de viaje a Si quieres que las próximas vacaciones sean través de tres proyectos. inolvidables, puedes participar en todas las actiUno de ellos es Save the Children, que proporciona un entorno seguro a niños desfavorecidos vidades que Fairmont Mayakoba tiene para ti. No económica y socialmente. Si quieres ayudar, tan solo la pasarás bien, sino que aportarás un granito solo debes ahorrar un espacio en tu maleta para de arena para el rescate del planeta. ¿Te animas?
FLYING CLOUDS 12 LUXPERIENCE AGO. / SEP. 2020
Singapore P Airlines, la elegancia y comodidad está en las nubes
POR Monserrat Ortíz
ara la primera clase, los asientos forrados de piel pueden reclinarse hasta cuarenta y cinco grados. Las suites dobles tienen lujosas camas para compartir y las cabinas están separadas del resto del avión por puertas corredizas que se abren con un botón para asegurar la privacidad de los pasajeros. Además, cada una tiene su propio monitor de 32 pulgadas en alta definición para que no falte el entretenimiento durante el vuelo.
El Airbus A380 es uno de los favoritos entre nuestros clientes y estamos especialmente orgullosos de llevar la experiencia de viaje al siguiente nivel con nuestra nueva cabina productos Los nuevos productos se están introduciendo después de cuatro años de trabajo de desarrollo y estamos seguros de que realmente "sorprenderán" a nuestros clientes”.
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Goh Choon Phong, CEO de Singapore Airlines.
Los pasajeros de primera clase no deberán preocuparse por llamar con señas al personal de servicio o levantarse de su asiento para controlar la iluminación de su cabina, pues tendrán a su alcance una tableta inalámbrica desde donde podrán controlar varios detalles de su entorno. "El Airbus A380 es uno de los favoritos entre nuestros clientes y estamos especialmente orgullosos de llevar la experiencia de viaje al siguiente nivel con nuestra nueva cabina productos Los nuevos productos se están introduciendo después de cuatro años de trabajo de desarrollo y estamos seguros de que realmente
"sorprenderán" a nuestros clientes”, Goh Choon Phong, CEO de Singapore Airlines. Cada suite cuenta con un espacioso baño, equipado con elementos como crema corporal, loción y un kit con tratamientos faciales de Lalique. La experiencia a bordo del A380 incluye servicio a cuerpo de rey: la alimentación es selecta y refinada se sirve en vajillas de porcelana Wedgwood sobre las suaves sábanas, en las mesas de cada comedor personal. Los alimentos son preparados por un Panel Internacional de chefs provenientes de todo el mundo. Para la clase ejecutiva, los asientos
NUEVAS suites privadas.
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LA EXPERIENCIA DE VUELO Y EL SOFISTICADO EQUIPAMIENTO DEL A380 DE SINGAPORE AIRLINES PROMETEN OFRECER A SUS CLIENTES LA TRAVESÍA MÁS LUJOSA DEL MUNDO.
están dispuestos con divisiones personales que se pueden modificar para tener completa privacidad o bien, platicar con el compañero de junto. Cada asiento fue pensado como pequeña oficina personal, con el espacio suficiente para acomodar el equipaje de mano, la computadora o el bolso; y están equipados con pantallas táctiles de 18 pulgadas. Finalmente, la clase económica podrá disfrutar el viaje en asientos con contornos de respaldo ergonómicos y reposapiés ajustables con tres posiciones separadas para que, en posición vertical o reclinada, viajen con el máxi-
mo confort. También podrán ordenar comida especial para niños o alimentos con requerimientos específicos según la dieta. “La importante inversión demuestra nuestro enfoque a largo plazo para garantizar que continuaremos liderando la industria y nuestra confianza en el futuro del servicio Premium”, Goh Choon Phong, CEO de Singapore Airlines. Los Airbus A380 está equipado con 471 asientos en cuatro clases: seis en suites, 78 en clase ejecutiva, 44 en clase económica Premium y 343 en clase económica.
DISFRUTARÁS de un exclusivomenú con las mejores bebidas internacionales.
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La importante inversión demuestra nuestro enfoque a largo plazo para garantizar que continuaremos liderando la industria y nuestra confianza en el futuro del servicio Premium”. Goh Choon Phong, CEO de Singapore Airlines.
FLEET
HURTIGRUTEN, el lujo de viajar hacia la aventura
N
avegar rumbo al corazón de las aguas donde se posan el Sol de Medianoche, la aurora boreal y las Luces del Noroeste es una experiencia inolvidable, los escenarios son imágenes de película, solo que son reales así como el sin fin de sensaciones que produce conocer lugares apartados de la vida cotidiana. Otro espectacular recorrido es la ruta de los Fiordos Noruegos que incluye actividades como la pesca del cangrejo gigante, un safari en moto de nieve y la observación de aves. POR Monserrat Ortíz
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FLEET
CUATRO Estaciones el crucero más bello del mundo.
Si se quiere conocer sitios mágicos hay otros cruceros con recorridos por Islandia, Spitsbergen y Groelandia pasando por varios puertos europeos para llegar a la Antártida. La naviera cubre un total de 34 puertos e incluye paradas en lugares semi vírgenes como las Islas Lofoten, los angostos corredores de roca de Trollfjord y Finnmark. Otras rutas llegan a Europa, Northwest Passage, Centroamérica, Sudamérica, Canadá, Alaska, Baja California y el Caribe.
EXPERIENCIAS HURTIGRUTEN
La isla Spitsbergen en el Ártico Alto es uno de los destinos más aclamados por los viajeros exploradores. En este recorrido los turistas conocerán los últimos vestigios de la Europa salvaje a bordo del MS Fram, barco insignia de 318 pasajeros que recibe a los viajeros en un alojamiento de lujo al estilo escandinavo.
UBICACIÓN n La isla Spitsbergen en el Ártico Alto.
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FLEET
VIAJEROS EXPLORADORES y aventureros, se adentrarán en tierras desconocidas para gozar de los lugares más recónditos del planeta, abordo de los cruceros Hurtigruten que prometen hacerlos vivir una inolvidable experiencia rodeados de lujo y confort, al mismo tiempo conocer una tradición culinaria inigualable.
Groelandia es otro imprescindible en las experiencias Hurtigruten. La travesía lleva al aventurero por la tierra de los glaciares con toda su flora y fauna entre montañas escarpadas, enormes cascadas y magníficos icebergs matizados de azul. La naviera opera recorridos de 9 a 12 días que combinan lo mejor de la segunda isla más grande del mundo y dos días en Islandia, hogar vikingo de volcanes activos, también conocida como la tierra que el marino griego Piteas llamó Thule. El Continente Blanco, es como se le conoce a la Antártida, es un lugar por demás, fascinante e imperdible para los amantes de las aventuras y para navegar por sus gélidas aguas Hurtigruten cuenta con 23 programas. La tierra del hielo es uno de los pocos lugares sobre la tierra que no ha sido tocado por la mano humana, así mismo sus rutas incluyen un acercamiento a extensas colonias de pingüinos y paseos por los fiordos chilenos y el Estrecho de
TURISTAS bajan para conocer el Ártico.
20 LUXPERIENCE AGO. / SEP. 2020
FLEET
Magallanes, combinándolos con una visita embarcación. Las cabinas se diseñaron a Buenos Aires, Argentina. cuidadosamente para que la estancia del AUMENTA Las rutas por Norteamérica proporcioturista sea mejor que en su casa. oferta de nan expediciones en el legendario NorEl gusto de los huéspedes por realizar cruceros. thwest Passage, desde Nome hasta Halifax; largas travesías de aventuras por los mares así como una aventura en Alaska y Aleutian tuvo un incremento, motivo que llevó a la Islands donde el viajero podrá visitar fascicompañía norguega a la adquisición de nantes culturas y admirar el mundo salvaje terrestre y cuatro nuevos barcos de exploración para continuar marítimo en sus aguas polares. ofreciendo a sus clientes la máxima comodidad que La fascinación por el Caribe no se queda atrás: a bor- los caracteriza. Esta inversión es la más grande que ha do de lujosos cruceros se disfruta una emocionante ex- hecho la compañía en más de 120 años de navegación cursión desde Nueva York hasta los paraísos tropicales en aguas del Ártico y la Antártida. Uno de ellos, el barco del Caribe y Centroamérica para visitar ciudades histó- híbrido Roald Amundsen, ya navega en aguas polares ricas y sumergirse en cálidas playas de agua turquesa y desde la temporada 2018-2019. suaves arenas doradas. Asimismo, las aventuras para buscadores de actividades como: escalada, kayak y safaris, en donde se obNAVES NUEVAS PARA servan águilas marinas y ballenas, son muy solicitadas, EXPEDICIONES ASOMBROSAS debido a que los viajeros a bordo van acompañados por Si hay que describir los cruceros de Hurtigruten, basta científicos y geólogos que ofrecen interesantes lecturas una palabra: majestuosos, resalta el confort y lo sun- enfocadas a la historia, zoología, botánica y ciencia de tuoso de sus interiores perfectamente acondicionados cada destino por donde navegan; además un equipo para acceder a estancias de alimentos, exquisitos de profesionales los lleva a excursionar por sitios alerestaurantes y amplias salas de descanso con grandes jados de la civilización a donde solo se puede acceder ventanales y espectaculares vistas al exterior de la en barco.
PLEASURES 22 LUXPERIENCE AGO. / SEP. 2020
St. Regis Ciudad de México
lujo y tradición perdurable en el tiempo
H
ace casi 11 años, The St. Regis Ciudad de México abrió sus puertas en la mejor dirección, el corredor financiero más importante de Latinoamérica, Paseo de la Reforma 439 yergue majestuosamente la torre de 150 metros de altura, de estilo postmoderno, diseñada por el arquitecto argentino César Pelli. POR Gabriela Romero
ST. REGIS ES UN HONOR ESTAR AL FRENTE DE TAN PRESTIGIADO HOTEL, YA QUE ES UNO DE LOS REFERENTES DEL TURISMO INTERNACIONAL Y POR SUPUESTO MEXICANO.
La marca St. Regis es reconocida por su tradición de innovación y compromiso con un servicio impecable en más de 49 hoteles y centros vacacionales alrededor del mundo y en la Ciudad de México destaca por ser un hotel que también cuenta con residencias que mantienen en su conjunto un histórico legado: lujo tradicional. Para Thomas Jecklin, director general del St. Regis, es un honor estar al frente de tan prestigiado hotel, ya que es uno de los referentes del turismo internacional y por supuesto mexicano por su ubicación, instalaciones (es uno de los edificios más seguros de la ciudad) y extraordinario servicio. Jecklin refirió que fue un orgullo tener al segundo hotel de la marca en la Ciudad de México, mismo que se inauguró en 2009, el primero se construyó en Punta MIta, Nayarit. "La ciudad ha cambiado mucho y la marca ha hecho un trabajo importante en el país, el hotel conserva el lujo tradicional, le damos opciones al viajero internacional y nacional. Seguimos invirtiendo en el activo y en el capital humano, capacitando y promoviendo a nuestros empleados”.
EMBLEMÁTICO hotel diseñado por el arquitecto César Pelli.
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PLEASURES
La ciudad ha cambiado mucho y la marca ha hecho un trabajo importante en el país, el hotel conserva el lujo tradicional, le damos opciones al viajero internacional y nacional”. Thomas Jecklin, director general del St. Regis. MÉXICO, EXPANSIÓN ACERTADA
St. Regis Punta Mita Resort, ubicado en Nayarit fue el primero, fue una coincidencia, explicó Jecklin, cuando St. Regis estaba en planes de expandirse, entre las pláticas con los dueños de la empresa, los inversionistas y la elección del destino, todo se dio más rápido en Punta Mita, “No hay una razón específica”. La parte arquitectónica de la lujosa marca hotelera está implícita en su ADN, pues los fundadores, a principios de 1900 en Nueva York, tuvieron el cuidado de elegir a los arquitectos que imprimieron el sello exquisito en el diseño de cada hotel. “En México se decidió continuar con ese legado del buen diseño arquitectónico de más de 100 años, César Pelli era un arquitecto reconocido mundialmente y resultó exitosa la mancuerna de la marca con él, el resultado sobresale en el corredor Reforma. Nuestros clientes buscan cosas diferentes que no hay en otro lado. Además, desde el diseño hasta la experiencia del huésped, la sostenibilidad está integrada en nuestra estrategia comercial”, aseveró el directivo.
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PLEASURES
EXQUISITOS menús de cocinas internacionales.
SOSTENIBILIDAD PARA PERDURAR EN EL TIEMPO
En St. Regis tienen una obligación aún mayor de operar de manera responsable, por ello la sustentabilidad es muy importante para este hotel, motivo por el cual realizan acciones encaminadas a disminuir los impactos ambientales, Jecklin específico que a fin de año no habrá botellas de plástico en shampoos y acondicionadores, en 2019 se eliminó el uso de popotes, si les llegan a solicitar ahora son de bambú y al igual los agitadores para los cocteles son biodegradables. El personal del hotel también participa una vez al año en programas de reforestación en Chapultepec con la fundación, el directivo, dice que constantemente buscan la forma de reducir emisiones e impactos ambientales, en el
2019 invirtieron en maquinaria para calentar el agua de manera sustentable, la energía que utilizan energía renovable, no utilizar más el plástico y apoyar a la comunidad. Thomas Jecklin dice que ahora los huéspedes se preocupan por estar en un lugar que incorpore la sustentabilidad en sus procesos y hace hincapié en las opciones que les ofrece en detalles tan simples como: “Desde hace tiempo tenemos un programa verde que consiste en no cambiar las toallas de baño todos los días, también incluye la ropa de cama, es decir las sábanas no se cambian durante la estancia del cliente. Cabe destacar que nunca se pierde la elegancia ni el confort en las habitaciones”. También sus proveedores están en sincronía con el hotel en los procesos
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PLEASURES
sustentables, el directivo comentó que hicieron trato para que les compartan su manera de reciclar y han cambiado todas las botellas pets de aguas pets que hay en todos los hoteles de la marca, “el cliente de lujo busca no impactar con sus consumos en el ambiente”, dijo Jecklin.
EXQUISITOS RESTAURANTES
Un distintivo que tiene la marca en México son sus restaurantes por los cuales son aclamados cada año entre los mejores de la Ciudad de México, los cuales ofrecen un ambiente y unas vistas tan inspiradores como su comida. Entre los que destacan la cocina francesa, mexicana y japonesa. Importante es decir que también en esta parte son congruentes con su ideología sostenible y cuando hay temporada de veda de algún ingrediente se respeta y no se sirven platillos que los incluya. Para Jecklin es importante consumir productos locales y ofrecer un menú de acuerdo a las estaciones para contribuir con tener los mejores insumos frescos y de calidad.
SAFE TRAVELS STAMP
St. Regis Ciudad de México obtuvo el Safe Travels Stamp otorgado por el World Travel & Tourism Council (WTTC, por sus siglas en inglés). Certificación que permite a los viajeros identificar aquellos destinos y establecimientos en todo el mundo que han adoptado los protocolos globales de salud e higiene recomendados por la organización para que clientes y turistas puedan disfrutar de un viaje seguro. El hotel también cumple con el “Compromiso con la Limpieza” creado por el Consejo de Limpieza Global de Marriott International, el cual se compone de expertos del campo de la medicina y la salud pública que han desarrollado más de 200 nuevos protocolos de limpieza sobre cada punto de contacto del viaje de nuestros huéspedes y a través de cada espacio físico en el hotel, incluyendo el suministro de Equipo de Protección Personal (PPE , por sus siglas en inglés) y tecnología de última generación empleando electrostática para la desinfección de superficies sanitarias, instalación de barreras de protección personal en la Recepción
y zonas de alto tráfico, estaciones de gel antibacterial y señalización de distanciamiento social por todo el hotel. Además, estamos implementando prácticas e innovaciones soportadas científicamente con un enfoque específico que se apega a las recomendaciones emitidas por la Organización Mundial de la Salud, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), así como las autoridades locales.
LUJOSA HISTORIA QUE PERMANECE EN EL TIEMPO…
Después de poco más de 100 años de la fundación de St. Regis, se continúa trabajando con su filosofía inicial: brindar lujo en todo los lugares, sobre todo en la
HABITACIONES con el legendario servicio de mayordomo.
28 LUXPERIENCE AGO. / SEP. 2020
PLEASURES
ELEGANTES restaurantes de alta cocina.
atención a los huéspedes, para ser una tradición en el tiempo. “En la actualidad mantenemos nuestro nivel de servicio, nuestros clientes son muy especiales, son recurrentes, en la Ciudad de México nos visitan extranjeros y mexicanos, en este sector de lujo nos ha ido muy bien en esta magnífica ubicación y somos muy buscados por nuestra calidad y calidez. Somos el único hotel, discreto e incondicional en donde los huéspedes pueden disfrutar del legendario servicio de mayordomo St. Regis, disponible para satisfacer cualquier necesidad con la máxima precisión”, puntualizó Thomas Jecklin.
RITUALES ST. REGIS
Para quienes deseen conocer acerca del clásico Ritual del Té en donde los huéspedes pueden tocar el té y examinarlo, así como percibir su delicioso aroma, esta experiencia es una grata sensación con la que los sentidos se activan.
BLOODY MARY
En King Cole Bar Ciudad de México se sirve la exquisita y tradicional Sangrita María, el cual se inventó en el King Cole Bar de Nueva York por el Barman
Fernand, con su original cóctel de Vodka con jugo de tomate. Lentamente se fue perfeccionando, hasta convertirse en el cóctel clásico y original de la marca. Cada propiedad de St. Regis alrededor del mundo, tiene su propia receta. La marca St. Regis es conocida por su tradición de innovación y compromiso con el servicio impecable en 49 de las mejores direcciones del mundo.
EXCLUSIVO jardín privado para disfrutar de un brunch al aire libre.
UN VERANO DIFERENTE n Con un atractivo portafolio de actividades The St. Regis Mexico City ofrece actividades para consentirse, divertirse y disfrutar de un gran fin de semana en la ciudad, incluyendo: 4 Digital Meditation Butler: inicia o termina tu día con una sesión privada de meditación en la comodidad de tu habitación, usando las diademas MUSE diseñadas para guiar al huésped con meditaciones sencillas con la última tecnología basada en la medición de las ondas cerebrales. La app permite aprender a meditar o bien ingresar como un meditador experto. 4 Luxurious Bubble Baths: descansar y relajarnos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Déjate consentir y disfruta de un baño de burbujas con distintos aromas, sales y aceites esenciales curados por Remède Spa. 4 Cenas Romáticas: Bloom, es el nuevo restaurante que ofrece un menú “farm to table” con ingredientes del campo, basados en la temporada, y algunos elementos al grill. Un jardín que florece entre el skyline de paseo de la Refora, es el lugar ideal para cenas románticas privadas o un BBQ/ brunch entre amigos (que lleguen juntos). 4 Clases de Tequila y Mezcal: Con más de 100 etiquetas de tequila y mezcal, todas las tardes, nuestro especialista y Tequila connoisseur ofrece la posibilidad de conocer los secretos del más fino Tequila y mezcales en una breve plática y demostración que le enseñará a disfrutar y apreciar el arte de saborear uno de los grandes regalos de México para el mundo. La manera ideal para iniciar la velada. 4 Brunch Dominical: siguiendo los protocolos de distanciamiento social y normas de seguridad e higiene, reanuda operaciones para que los citadinos y turistas por igual vivan una experiencia sin igual en el que la gran variedad de estaciones y sabores, lo han convertido en uno de los más exclusivos.
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4 Tarde de Coctelería en la terraza es el lugar ideal para disfrutar de incomparables vistas a los monumentos más icónicos de Paseo de la Reforma como el Castillo de Chapultepec, la Diana Cazadora y El Ángel de la Independencia. Disfruta de grandes clásicos como un Gin & Tonic, Martinis, Negroni y el tradicional Bloody Mary de St. Regis o bien, opta por coctelería de autor del head bartender Julio Delgado
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PLEASURES
4 La Table Krug: no hay que esperar a celebrar un cumpleaños o aniversario para consentirnos con la mejor experiencia gastronómica, al final de cuentas, vacaciones son vacaciones. Así, disfrutar de la exquisita experiencia del sofisticado menú franco-mexicano en maridaje con Krug, le champagne mejor calificado del mundo. 4 Clases de Cocina: Sea parte del grupo élite de viajeros que, por cuestión de dos horas, están portado el traje de chef. La clase Parrillada, le permitirá, de una manera entretenidamente deliciosa, mejorar sus habilidades culinarias. Con sede en Bloom, un impresionante jardín con majestuosas vistas del Skyline de Paseo de la Reforma, el chef Diego Sobrino transporta a los aficionados a un mundo de colores, olores y sabores donde tradicionales platillos de la gastronomía mexicana deleitan a todos los participantes. Regrese a casa con sorprendentes tips y novedosas técnicas al estilo St. Regis que sorprenderán a sus amigos y familiares en su próxima parrillada.
UBICACIÓN n Av. Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX.
PLEASURES
VISTA al mar turquesa de Cancún.
Dreams
Vista Cancún, a la vanguardia del Unlimited-Luxury POR Monserrat Ortíz
E
l bello hotel perteneciente a AMResorts celebró la apertura de este nuevo resort el pasado 2 de julio. Como es tradicional en la marca, ofrece el plan Unlimited-Luxury, además de la certificación de sanidad e higiene Clean Complete Verification.
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PLEASURES
El Resort se localiza a solo 30 minutos del Aeropuerto Internacional de Cancún, en la exclusiva zona de Puerta del Mar, adyacente al campo de golf Puerto Cancún y cuenta con 416 lujosas habitaciones con vistas al mar Caribe. Sus instalaciones con moderna arquitectura y profusa decoración son testigos del excelente servicio que ofrece su entrenado equipo, siempre dispuesto a hacer que los huéspedes se sientan cómodos y seguros.
UNA EXPERIENCIA POR VIVIR
El Dreams Resort & Spa ofrece una variedad de modernas y lujosas comodidades mediante
su exclusiva experiencia vacacional Unlimited-Luxury que incluye: n Vista al mar desde todas las habitaciones y suites. n Alojamiento Family-friendly con un concepto de suites familiares que puede hospedar hasta seis personas. n Una variedad de servicios para toda la familia, que incluye un teatro al aire libre, un muro para escalar, el Explorer’s Club for Kids y el Core Zone Teen’s Club.
n Un transporte acuático de cortesía al centro comercial Puerto Cancún y a la terminal del muelle de Isla Mujeres. n Tarifas y beneficios especiales para acceder al adyacente Campo de Golf Puerto Cancún, el cual está rodeado de vegetación y fue diseñado por el campeón del Abierto Británico de Golf, Tom Weiskopf. n Tres piscinas climatizadas, incluida una infinity pool con hermosas vistas al Caribe, una de actividades, dos más de surf y un parque acuático para niños.
UN BAR minimalista y contemporáneo del hotel.
n Para los amantes del buen comer ofrece variadas opciones gastronómicas, que incluyen cuatro restaurantes a la carta, uno gourmet internacional, un snack bar, un “Wine Cellar”, un “Chef’s Table” y una heladería y cafetería gourmet, además de su room service 24 horas. n Instalaciones para reuniones que ofrecen un centro de negocios de 787 m2 divisible en 4 salones. n Cuenta con un gimnasio y un Spa de clase mundial by Pevonia que ofrece vistas al océano, ideal para la relajación solo o en pareja.
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PLEASURES
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EN LA EXCLUSIVA ZONA DE PUERTA DEL MAR, ADYACENTE AL CAMPO DE GOLF PUERTO CANCÚN Y CUENTA CON 416 LUJOSAS HABITACIONES CON VISTAS AL MAR CARIBE
NUEVAS TECNOLOGÍAS
AMResorts siempre ha innovado al ofrecer tecnología de punta, basta recordar las tabletas que se encuentran en habitaciones de muchos de sus hoteles, desde las cuales se entra en contacto con los servicios del hotel, o las aplicaciones para que haya interacción social entre los huéspedes. Adicionalmente, el Dreams Vista Cancun Golf & Spa Resort se asoció con Enseo, uno de los proveedores de servicios tecnológicos de
más rápido crecimiento en Estados Unidos, para impulsar la experiencia en las habitaciones a través del nuevo control remoto móvil sin contacto enseoCONNECT. Este nuevo control remoto permite a los huéspedes usar su teléfono inteligente para controlar la pantalla y otros dispositivos conectados en la habitación que le darán el mando inmediato de toda la habitación durante su estadía, todo sin tener que conectarse al Wi-Fi del hotel. Conoce más en: DreamsResorts.com
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ELEGANTE restaurante japonés con plancha.
UBICACIÓN n Lote I-03 Manzana 12, 77520 Cancún, Q.R.
PLEASURES
Nobu Hotel,
las estrellas en Los Cabos
POR Monserrat Ortíz
L
os hoteles, residencias y restaurantes Nobu son una fusión de lo local con diseños y tradición minimalista japonesa. El concepto, creado por el mundialmente famoso chef Nobu Matsuhisa y las estrellas de Hollywood Robert De Niro y Meir Teper, han creado un resort paradisíaco donde la elegancia de la arquitectura se funde con el lujo y la tranquilidad del lugar.
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PLEASURES
Ubicado a la orilla del Océano Pacífico, cerca de la desembocadura del Mar de Cortés, el Hotel Nobu Los Cabos es el primero de la cadena Nobu en México, se impone al extremo sur de la Península de Baja California, en Cabo San Lucas. Sus exclusivos rincones ofrecen bellas vistas de las impresionantes aguas mexicanas color zafiro, cerca de la región conocida mundialmente como El Acuario del Mundo por la magnificencia y biodiversidad de las especies que la habitan. Con 200 habitaciones y suites, Hotel Nobu Los Cabos se encuentra dentro del complejo de clase mundial Diamante, a 50 minutos del aeropuerto Internacional de Los Cabos. Los huéspedes del resort tienen a su alcance paradisíacas zonas naturales para visitar: El Arco, la Marina de Cabo San Lucas, las playas del Amor y del Divorcio, la playa Chileno, la Plaza Puerto Paraíso y
Cabo Pulmo. De diciembre a abril, pueden avistar el arribo de ballenas jorobadas a las costas mexicanas.
Habitaciones únicas
En cada habitación de Nobu Hotel Los Cabos Cada resalta el lujo dispuesto a ofrecer a sus huéspedes un santuario de relajación mental y corporal. Con vistas mar, la piscina o el campo de golf, todas están equipadas con tina de baño, televisor, plancha de vapor, máquinas de Nespresso, minibar, tapete de yoga y exclusivas camas Nobu con sábanas de algodón. Los visitantes tienen acceso servicios de cortesía nocturnos, carrito de bebidas, lavandería y servicio de restaurante a la habitación. Los baños se caracterizan por su decoración artesanal hecha por artistas locales, con espacios de duchas abiertas, doble
IMPONENTE entrada frontal.
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PLEASURES
LAS MAJESTUOSAS HABITACIONES Y SUITES TIENEN UNA DECORACIÓN CON LA SOFISTICADA ESTÉTICA JAPONESA.
lavabo y una tina de madera de teca Onsen para una completa y maravillosa experiencia de spa con productos Natura Bissé.
Gastronomía multisensorial
Hotel Nobu Los Cabos es reconocido por ofrecer multifacéticas experiencias culinarias a sus huéspedes, con recetas únicas, inspiradas por uno de sus creadores, el reconocido chef Nobu Matsuhisa. Una de las peculiaridades de su cocina, es que cada ingrediente proviene de Malibu Farm para hacer una comida del huerto a la mesa, fresca, orgánica y de origen sostenible. Los platos exclusivos de Nobu son multisensoriales, como el témpura de camarones de roca, el bacalao negro, el sashimi de cola amarilla con pimientos y platos de inspiración local que se pueden acompañar con un sake exclusivo.
Los seis bares de la cadena Nobu en Los Cabos son de otro mundo. Cada uno ofrece increíbles vistas a los maravillosos paisajes del Pacífico mexicano. Puede disfrutar de deliciosos cócteles en los dos bares en el Restaurante Nobu, y en Malibu Farm, Playabar, Pacific Restaurant Bar, y el Cortez Swim-up Bar.
El spa: un santuario para los sentidos
Con tratamientos inspirados en la tradición asiática, el spa de Nobu Hotel Los Cabos está diseñado para ofrecer magníficas experiencias para cuerpo, mente y espíritu. A través de 13 salas en mil 271 metros cuadrados, los servicios te prometen una relajación ilimitada en áreas interiores o en el jardín exterior de hidroterapia con circuito de agua, ducha experiencial, jacuzzis en cabaña; así como duchas exteriores, áreas
ZEN SUITE con vista al mar.
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RESTAURANTE Sushi Bar.
de vapor, sauna y piscina de hidroterapia. Los tratamientos incluyen aromaterapia, faciales, masajes e hidroterapia, exfoliación de piel y tratamientos con piedras calientes. El hotel también cuenta con salones de belleza personalizados y 345 metros cuadrados de instalaciones de acondicionamiento físico equipadas con gimnasio y un área exterior para practicar yoga y spinning.
Reuniones de lujo
Nobu es el sitio perfecto para una boda de ensueño a orillas del mar, con lujosas como-
didades para consentir a los recién casados y sus huéspedes. El exclusivo resort ofrece asesorías para cualquier tipo de eventos: fiestas de compromiso, despedidas de soltera, recepciones de bienvenida y almuerzos de despedida, además, tiene un amplio catálogo de paquetes para cada ocasión. Para las bodas, por ejemplo, se pueden reservar desde 20 habitaciones con paquetes que incluyen desde una ceremonia de cortesía con desayuno americano, una noche de habitación gratuita para la estadía de aniversario de la pareja, cócteles en el Bar Premium y hasta 50 minutos de masaje gratis.
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ROBERT de Niro, Nobu Matsuhisa y Meir Teper.
UBICACIÓN n Polígono 1. Fracción D. Frac. Diamante, Los Cangrejos, 23473 Cabo San Lucas, B.C.S.
ALBERCA Pacífico.
RESTAURANTE 42 LUXPERIENCE AGO. / SEP. 2020
CHEF Fernando Martínez Zavala.
Raíz Polanco, la herencia de la buena sazón Restaurante Raíz Polanco abre sus puertas de la mano del chef Fernando Martínez Zavala para reinventar la oferta gastronómica con su excelencia culinaria. POR Monserrat Ortíz
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RESTAURANTE
C
on una interesante propuesta el Restaurante Raíz, está enfocado a rendir homenaje al producto de origen para enaltecer las técnicas ancestrales, además de preservar las tradiciones y mirar al mismo tiempo hacia el futuro, con un giro de cocina de autor que le otorga un sello único a cada una de sus creaciones. Por lo anterior, el afamado Restaurante Raíz Polanco reabre sus puertas para mostrar al mundo la calidad de sus platillos… y lucirse con la presencia del chef Fernando Martínez Zavala que hará gala de sus dotes culinarias en la oferta gastronómica. Originario de Michoacán, Fernando Martínez Zavala fue acreedor al título del Cocinero del año en 2014 gracias a su esfuerzo por engrandecer la cocina mexicana con talento y creatividad. También fue parte de la primera generación de Top Chef México, donde posicionó su cocina como uno de los referentes en la Ciudad de México. Su menú es resultado de influencias de la cocina michoacana, su amor por la cocina oaxaqueña, su admiración y respeto por el maíz y las historias de su familia transformadas en platillos de gran calidad culinaria. De la mano de Restaurante Raíz Polanco, el chef michoacano diseñó un completo menú basado en sus viajes alrededor del país y sus años de experiencia.
RAÍZ Polanco enaltece las técnicas ancestrales, además de preservar las tradiciones prehispánicas.
LOS PLATILLOS más icónicos destacan el aguachile de betabeles, la carne apache, las tostadas de bacalao ahumado, entre otros.
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RESTAURANTE
LA ALTA COCINA DE RESTAURANTE RAÍZ POLANCO ESTÁ HECHA DE AMOR A MÉXICO Y CON RESPETO A LA NATURALEZA.
UBICACIÓN n Schiller 331, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, CDMX.
DESDE LA RAÍZ NACEN LAS DELICIAS CULINARIAS
La alta cocina de Restaurante Raíz Polanco está hecha de amor a México y con respeto a la naturaleza, la sostenibilidad y los productores mexicanos. Todo lo que se prepara y consume ahí está lleno de sabor, pero libre de pesticidas, químicos y hormonas. Los ingredientes provienen de pequeños productores de la Zona Metropolitana del Valle de México, Estado de México, Puebla, Michoacán, Tlaxcala, Hidalgo y Morelos. Entre los platillos más icónicos de su Menú Raíz, destacan el aguachile de betabeles, la carne apache, las tostadas de bacalao ahumado, los tacos de pescado zarandeado, el pecho de cerdo orgánico y el pecho de res entomatado. O alguna especialidad, como el pulpo maya o una langosta roja de Baja California. Como postre, se puede disfrutar un delicioso pastel de queso de cabra con texturas de mamey o una tostada de chocolate blanco, con leche y amargo adicionado con cacao, arándano, nuez y piñón. Degustar el excelente menú de Raíz es la mejor manera de conocer de manera magistral platillos mexicanos de calidad.
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RESTAURANTE
Todos nuestros ingredientes son frescos traídos de primera mano, es por eso que la disponibilidad varía dependiendo la temporada”. Chef Fernando Martínez Zavala.
DESTINATION
Bohemia,
tierra de sueños y sabores
A
demás de ser reconocida como la capital cervecera de la República Checa, Bohemia Occidental, es una ciudad de encanto que resguarda un importante legado histórico ornamentado con hermosas edificaciones medievales, ciudades balneario y magníficos paisajes montañosos con lagos glaciales. POR Monserrat Ortíz
CASTILLO medieval Cheb.
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VÍSPERA de Año Nuevo en Pilsen.
BOHEMIA OCCIDENTAL OFRECE ENCANTADORES SITIOS PARA DISFRUTAR EN CADA RINCÓN DEL DESTINO.
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DESTINATION
Impregnada de un mágico romanticismo medieval, Bohemia Occidental parece sacada de un cuento de hadas. En la zona checa que colinda con Alemania, es la puerta de entrada para viajeros que llegan de Munich o Nuremberg; y la frontera que la separa de Bavaria y Austria es también un espectáculo natural donde se alzan inmensos bosques, montañas y lagos. Bohemia Occidental ofrece encantadores sitios para disfrutar en cada rincón: desde imperdibles escenarios medievales, hasta escaparates naturales como el Bosque Checo y el Parque Nacional de Sumava. Su capital, Plzen (Pilsen) es la cuarta ciudad más grande de la República Checa y el centro industrial de Bohemia Occidental, nombrada Capital Europea de la Cultura en 2015. En la metrópoli industrial y cervecera se ubica una de las plazas más grandes de Europa: la Plaza de la República, epicentro de la ciudad donde reposan varios de sus edificios históricos más importantes como la Casa del Corazón Rojo, la Casa Imperial, el Ayuntamiento y la Catedral gótica de San Bartolomé con su famosa torre de casi 103 metros de altura. Pilsen es también un importante centro cultural para exposiciones y eventos de talla internacional. Una de las festividades más importantes es la celebración anual que conmemora el fin de la Segunda Gue-
DISFRUTANDO de una cerveza en Pilsen.
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UBICACIÓN n Ubicada en Europa Central, país conocido por sus castillos adornados.
DESTINATION
rra Mundial y la liberación de la ciudad checa. Cada año, durante los primeros días de mayo, miles de visitantes de todo el mundo llegan a la ciudad para recordar el fin de la guerra con un ambiente festivo en sedes como el campamento militar Křižíkovy.
Pilsen: cuna de la cerveza
La metrópoli es reconocida por tener la mejor cerveza de Chequia… y quizá de todo el mundo. No se puede visitar Pilsen sin probar su bebida emblemática tipo lager preparada con la receta especial que nació
en la ciudad: clara, fermentada a baja temperatura y con un intenso sabor a lúpulo. Para conocer más detalles sobre la elaboración de la cerveza, la fábrica de Pilsner Urquell es el lugar correcto. Durante dos horas de recorrido los viajeros pueden avanzar por los pasillos subterráneos donde madura la bebida y degustar su sabor original sin pasterizar. El Museo de la Cervecería es otra alternativa para vivir de cerca la experiencia de la cerveza: el recinto guarda la leyenda de su bebida desde la edad antigua hasta nuestros días y ofrece visitas a su famoso
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DESTINATION
Laboratorio de Cervecería, una sala de producción de malta al estilo gótico en donde se exhibe la jarra cervecera más pequeña del mundo, entre otras piezas. La ciudad ofrece también una ruta de la cerveza que une las catorce cervecerías más importantes de la región para descubrir los procedimientos de fabricación y, por supuesto, degustar las múltiples variedades de su milenaria cerveza ancestral. Pilsen también es recinto de uno de los festivales más importantes de la ciudad: el Pilsen Fest, que conmemora el día en que, se dice, fue preparada la primera cerveza, el 4 de octubre. Si eres amante de la cerveza, no te puedes perder este encuentro cultural donde podrás disfrutar un programa musical, excursiones y vestirte con trajes de la época.
Ciudades balnearios
Bohemia del Oeste también es famosa por la tradición centenaria de sus ciudades balnearios: Karlovy Vary, Mariánské Lázne y Frantiskovy Lázne y Jáchymov albergan maravillosos programas terapéuticos para relajarse y ponerse en forma en medio
de aguas termales curativas. El triángulo de balnearios checos es mundialmente famoso gracias a su atmósfera natural perfectamente cuidada en medio de entornos citadinos. Los turistas se sienten atraídos especialmente por los numerosos manantiales con minerales curativos que, dicen, han logrado sanar enfermedades musculares, óseas, cardiacas y problemas de fertilidad. Su fama es tal, que durante el siglo XIX fueron los favoritos de personajes como Goethe, Chopin, Metternich, Twain, el rey británico Eduard VII y el zar ruso Petr Veliký.
Belleza medieval
Cheb es una de las ciudades más antiguas y hermosas en la República Checa. El legado histórico no sólo se observa en los monumentos y el singular ambiente medieval, sino porque la ciudad fue testigo de uno de los momentos históricos más interesantes de la historia checa: el asesinato de Alberto de Wallenstein, un importante político, comerciante y jefe militar del siglo XV. Un imprescindible en la ciudad de Cheb es
KARLOVY Vary ciudad de termas.
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DESTINATION
el recinto del castillo construido desde hace más de 800 años y la fortificación románica que incluye la Torre Negra y la capilla del castillo. Otro de los pueblos más hermosos y llenos de misterio es Luková, situado en la región de Manětín dentro de las laderas del cerro Chlumská. Aunque el lugar está prácticamente deshabitado y es utilizado únicamente con fines recreativos en verano, es famoso por la curiosidad engendrada en torno a su historia. El ícono emblemático de Luková es la iglesia de San George, un edificio medieval reconstruido en 1800 tras un incendio. A lo largo de su historia, la iglesia ha sido víctima de robos, saqueos, ataques y accidentes que llevaron a pensar que el lugar sagrado estaba maldito. La iglesia fue cerrada en 1968 luego de que una parte del techo se viniera abajo durante un funeral. Años más tarde, en 2012, fue intervenida por el artista Jakud Hadabra con la instalación de 20 figuras de IGLESIA San Jorge en Boheyeso que representan mia, República a personas cubiertas Checa. por telas en las sillas de la cofradía.
Encantos naturales
Además de increíbles paisajes citadinos y medievales, visitar Bohemia Occidental también permite al turista conectarse con la naturaleza, caminar por los bosques de cuento, observar la vida a orillas de sus lagos glaciares o aventurarse a subir empinados llanos de piedras. El Parque Nacional de Šumava es una de las reservas naturales más importantes en Chequia, protegido como Reserva de la Biosfera por la UNESCO. La extensión de sus conjuntos arbolados constituyen el territorio más grande de todo el continente cubierto de bosques en su superficie. Uno de los encantos principales del Parque es la zona de los glaciares en lagos como el Plešné o los Čertovo jezero y Černé jezero, cuyos significados en español son Lago del Diablo y Lago Negro, respectivamente. Los visitantes pueden recorrer el bosque a pie, bicicleta o hacer senderismo para disfrutar las maravillosas vistas de la naturaleza circundante. Una de las más hermosas es desde la cima de la montaña Poledník o el mirador de la cima Boubín o Javorník, desde donde se alcanzan a ver los Alpes cuando el cielo está despejado.
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Viva una experiencia inolvidable en el Caribe Mexicano
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