Τρόφιμα και Ποτά - Φεβρουάριος 2013 by Triaina Publishing SA

ΤΕΥΧΟΣ 373 [ ΕΤΟΣ 38ο ] Φεβρουάριος 2013 | €6

Μηνιαίο Οικονοµικό και Τεχνολογικό Περιοδικό

Χέρι χέρι

γαστρονομία & τουρισμός

S PO

x+7

Ταχ. Γραφείο

ISSN 1106-3718

Αριθµός Άδειας

S PO ES

n Ζυμαρικά n Αυγά n Κρασί Terroir

από τη σύνταξη Mηνιαίο περιοδικό επαγγελµατικής ενηµέρωσης της βιοµηχανίας και του εµπορίου τροφίµων, κρασιού, ποτών και συσκευασίας

κρίση φαίνεται πως ήταν τελικά αυτό που χρειαζόταν για να οργανωθεί ο κλάδος τροφίμων και ποτών προκειμένου να βελτιώσει την εικόνα, την παρουσία και τις εξαγωγές του, αλλά και να συσπειρώσει γύρω από τον ίδιο στόχο και άλλους σημαντικούς κλάδους που αποτελούν βασικό οικονομικό πυλώνα της χώρας. Η συνεργασία γαστρονομίας και τουρισμού (αναλυτικό ρεπορτάζ θα διαβάσετε στο βασικό θέμα του τεύχους) αποτελεί ένα από τα καλύτερα παραδείγματα της εποχής για τη συμμαχία του πρωτογενούς και του τριτογενούς τομέα, ενώ είναι βέβαιο πως πολύ σύντομα –μέχρι την έναρξη της καλοκαιρινής περιόδου του 2013- η προσπάθεια θα έχει γιγαντωθεί και η κοινή αυτή εκστρατεία θα έχει πάρει ακόμη μεγαλύτερες διαστάσεις. Αν και η συμμετοχή των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων και των επιχειρήσεων σε οργανωμένες δράσεις του είδους είναι ήδη σημαντική, το ενδιαφέρον που εκδηλώνεται κορυφώνεται σε ολόκληρη την Ελλάδα καθώς ο καιρός περνάει και είναι βέβαιο ότι μέχρι το καλοκαίρι οι ιδιώτες που θα θελήσουν να ενταχθούν σε συνεργατικά συστήματα για την προώθηση των ελληνικών προϊόντων θα έχουν υπερδιπλασιαστεί. Παράλληλα, εμφανίζονται όλο και περισσότερες περιπτώσεις ιδιωτικής πρωτοβουλίας, με προγράμματα που έχουν δοκιμαστεί στο εξωτερικό, όπως για παράδειγμα το “eating local”, κίνημα που ξεκίνησε από τις ΗΠΑ και ορίζει την κατανάλωση όχι μόνο των εθνικών αλλά των τοπικών προϊόντων, με την έννοια ότι τα προϊόντα που καταναλώνονται προέρχονται από την ίδια περιφέρεια. Από την άλλη, για πρώτη φορά αξιοποιούνται σύγχρονα εργαλεία προσέγγισης των διεθνών αγορών, ενισχύοντας με αυτό τον τρόπο την εξωστρέφεια των ελληνικών επιχειρήσεων, ενώ παράλληλα η επιχείρηση «γνωριμία με τα ελληνικά προϊόντα» γίνεται πολυπρόσωπη, περνώντας από πολλά επίπεδα και κανάλια, ακόμη και δια της άμεσης οδού της παρουσίασης στο οργανωμένο λιανεμπόριο. Ο Ελληνικός Οργανισμός Εξωτερικού Εμπορίου - ΟΠΕ, για παράδειγμα, ετοιμάζει τον Απρίλιο δεκαπενθήμερο ελληνικών προϊόντων στην Πορτογαλία, σε σούπερ μάρκετ της αλυσίδας El Corte Ingles, ταυτόχρονα στη Λισαβόνα και το Πόρτο, συνεργασία με το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της Ελληνικής πρεσβείας στη Λισαβόνα. Παράλληλα, διοργανώνεται εβδομάδα ελληνικής γαστρονομίας σε εστιατόριο μεγάλου πολυκαταστήματος στην πορτογαλική πρωτεύουσα, Χαρακτηριστικό είναι και το εκθεσιακό πρόγραμμα του ΟΠΕ για το 2013 με 21 μεγάλες συμμετοχές σε διεθνείς εκθέσεις εκτός των συνόρων, αλλά και η αύξηση των επιχειρηματικών του αποστολών και των εκδηλώσεων σε σχέση με προηγούμενα έτη. Εξάλλου, σύμφωνα και με την τελευταία έρευνα του Ιδρύματος Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ), που επιβεβαιώνει και άλλες σχετικές εκθέσεις από επίσημους φορείς, η άνοδος στις εξαγωγές το 2012 οφείλεται στα αγροτικά προϊόντα που αντιπροσώπευαν σημαντικό κομμάτι της συνολικής αξίας των εξαγωγών. Πιο συγκεκριμένα, στις εξαγωγές των αγροτικών προϊόντων το πρώτο εννεάμηνο του 2012, η άνοδος έφθασε το 8,4%, με την αξία τους να διαμορφώνεται στα 3,3 δισεκ. ευρώ. Το γεγονός ερμηνεύεται από την αύξηση των εξαγωγών στον τομέα «Τρόφιμα», κατά 7,3%, με την αξία τους να αγγίζει τα 2,6 δισεκ. ευρώ, ενώ και στον τομέα των ποτών καταγράφεται σημαντική αύξηση εξαγωγών.

ΓPAΦEIA Λεωφ. Συγγρού 110, 117 41 Aθήνα (4ος όρ.) Tηλ.: 210 9240 748, Fax: 210 9242 650 www.triaina.com e-mail: info@triaina.com Κωδικός 011626 Eκδότης Nίκος K. Kορόβηλας Ιδρυτής Kυριάκος N. Kορόβηλας Aρχισυντάκτρια Κατερίνα Μαθιουδάκη Συνεργάτες Ανδρέας Αξιώτης, Ειρήνη Χρυσολωρά Λεωνίδας Λιάμης, Κατερίνα Κυρίτση Κατερίνα Καπερναράκου Aνταποκριτές Tρ. Πετκανόπουλος Θεσσαλονίκη Ellen Gooch Nέα Yόρκη Σωτήρης Κιόκιας Ελσίνκι - Βρυξέλλες Tµήµα Επικοινωνίας marketing@triaina.com Υπεύθυνη ∆ιαφήµισης Kατερίνα Γκίτση k.gitsi@triaina.com Λογιστήριο Nίκη Γαβαλά Παραγωγή PRESSIOUS ARVANITIDIS

ΣYN∆POMH ETHΣIA Oργανισµών/Eταιρειών: 70 ευρώ Σπουδαστών: 50 ευρώ Kύπρου: 100 ευρώ Eξωτερικού: 150 ευρώ ∆ηµοσιευόµενα ή µη χειρόγραφα και φωτογραφίες που έχουν αποσταλεί στη σύνταξη δεν επιστρέφονται © Copyright 2012 Τρίαινα Εκδοτική Απαγορεύεται η αναδηµοσίευση κειµένων ή τµηµάτων κειµένων σε έντυπη, ηλεκτρονική ή άλλη µορφή, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη

Κατερίνα Μαθιουδάκη Μέλος της Μη Κερδοσκοπικός Διεθνής Οργανισμός Πιστοποίησης Κυκλοφορίας

Iδιοκτήτης TPIAINA EK∆OTIKH Ν. ΚΟΡΟΒΗΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

περιεχόμενα

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 1

Ικανοποιητική η πορεία της αγοράς αυγών Άνοδος στη ζήτηση και αισιοδοξία για το μέλλον Της Κατερίνας Κυρίτση

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 2

Aυξητική η πορεία των πωλήσεων εντός και εκτός των συνόρων Εντείνεται η παρουσία των ελληνικών εταιρειών ζυμαρικών σε δεκάδες χώρες ανά τον κόσμο Του Ανδρέα Αξιώτη

ΟΙΝΟ-ΠΝΕΥΜΑΤΑ

Η σημασία του terroir στο κρασί Ποιες οι προϋποθέσεις για τη δημιουργία οίνων «ράτσας» και οι διαφορές με τα τεχνολογικά κρασιά Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ανοίγουν οι πόρτες των αγορών του κόσμου για τα κρητικά προϊόντα Ρωσία, Λιθουανία και Σκανδιναβία οι νέοι στόχοι στο πλαίσιο εθνικού προγράμματος Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Από το φούρνο μικροκυμάτων στην κατάψυξη Νέα υλικά συσκευασίας με στόχο την προστασία από μικροβιολογικά φορτία αλλά και την υλοποίηση των κανόνων του σύγχρονου μάρκετινγκ Της Κατερίνας Καπερναράκου

ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Διαχείριση παραπόνων ή μείωσή τους;

20 ΣΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΣΕΛΙΔΑ Χέρι χέρι γαστρονομία και τουρισμός Για πρώτη φορά στα χρονικά γίνεται επιτυχημένη προσπάθεια να συνδυαστεί ο πρωτογενής τομέας με τον τριτογενή. Το «πάντρεμα» ανάμεσα στον τουρισμό και τον αγροδιατροφικό τομέα επιχειρείται σε κεντρικό και θεσμικό επίπεδο, αλλά επεκτείνεται και σε ενέργειες ιδιωτικής πρωτοβουλίας. Του Λεωνίδα Λιάμη

Η απαλοιφή της αιτίας και τα συνήθη σφάλματα στην εφαρμογή της διορθωτικής ενέργειας Του Ρόδιου Γαμβρού

1 ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ

8 ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

Οι θεμελιώδεις αρχές του GS1 στην ασφάλεια των τροφίμων

10 Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΜΙΛΑΕΙ

Εξασφαλίζει τη διαλειτουργικότητα όλων των συστημάτων για την ιχνηλασιμότητα ανεξάρτητα από την επιλογή των τεχνολογικών λύσεων Του Γιώργου Δημητρακόπουλου

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 4 INDEX

12 ΡΑΦΙ 13 ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ 55 ΕΙΔΙΚΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ 56 ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Τεύχος 373 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2013 2 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Τ&Π index Για επικοινωνία με τους διαφημιζόμενους

Τ&Π ΜΑΡΤΙΟΥ ΕΚΘΕΣΙΑΚΟ ΤΕΥΧΟΣ

GS1 ASSOCIATION -

ΑΥΓΑ ΝΕΟΧΩΡΟΥΔΑΣ

GREECE

ΤΣΑΚΙΡΗ

Τηλ.: 210 99 04 260

Τηλ.: 231 07 87 545

info@gs1greece.org

info@avgatsakiri.gr

www.gs1greece.org

www.avgatsakiri.gr

HELEXPO

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΜΗ

COVER STORY

Τηλ.: 231 02 91 111

Τηλ.: 231 07 23 440

Eπιτυχημένα παραδείγματα συνεταιρισμών

detrop@helexpo.gr

info@elzymi.gr

www.helexpo.gr

www.elzymi.gr

kp solutions

ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΩΝ

Τηλ.: 210 68 99 499

ΑΜΠΕΛΩΝΑ Β. ΕΛΛΑΔΟΣ -

info@kpsolutions.gr

ΔΡΟΜΟΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

www.kpsolutions.gr

Τηλ.: 231 02 81 617

Το περιοδικό Τρόφιμα & Ποτά συμμετέχει με επιπρόσθετη διανομή στην

22η διεθνή έκθεση DETROP 7-10 Μαρτίου 2013 αίθουσα: 15, stand: 8

Εστίαση: Ελιές και Ελαιόλαδο Λιανεμπόριο: Όμιλοι αγορών Συσκευασία: Συσκευσία ελαιολάδου Αφιέρωμα: Ελληνικές ποικιλίες οίνου και η ανάπτυξη τους εντός των συνόρων επιτυχία τους στο εξωτερικό

info@wineroads.gr MANOS PACK Α.Β.Ε.Ε.

www.wineroads.gr

Τηλ.: 239 40 32 444 info@manospack.gr

ΗΛΙΟΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

www.manospack.gr

Τηλ.: 210 28 13 234 info@heliospasta.gr

SPRAYING SYSTEMS

www.heliospasta.gr

HELLAS Α.Ε.Ε. Τηλ.: 210 92 35 666

ΜΕΛΤΚΟ Α.Ε.

spray-gr@otenet.gr

Τηλ.: 210 94 07 907

www.spray.com

info@meltko.com.gr www.meltko.com.gr

Το κλείσιμο διαφημιστικού χώρου είναι στις 12 Φεβρουαρίου. Τα άρθρα του Τ&Π διαβάζονται τόσο από τους παραγωγούς όσο και από τους αγοραστές των σχετικών προϊόντων. Η διαφήμισή σας αποκτάει έτσι τη μέγιστη αποτελεσματικότητα μέσα από το μόνο περιοδικό στην Ελλάδα με ελεγχόμενη κυκλοφορία που διαβάζεται από όλο τον κλάδο.

Τμήμα Πωλήσεων: sales@triaina.com

www.triaina.com

ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ Χ. ΚΑΛΠΑΚΙΔΟΥ Κ. Ο.Ε.

ΠΑΝΤΕ Α.Ε.

Τηλ.: 231 06 72 436

Τηλ.: 231 06 10 340

info@robovision.gr

panteae.fournin@gmail.com

www.robovision.gr

www.pante.gr

Ευρετήριο Ονομάτων

BARILLA HELLAS ΑΝΩΝΥΜΗ

ΤΣΑΚΙΡΗ....................................... *18, 29

ΛΟΥΞ ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ Α.Β.Ε.Ε..... 18

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗ

ΒΛΑΧΑΚΗΣ Α.Π.Ε.Ε........................ 29

Mάνος Ζορμπάς..................................... 29

ΕΤΑΙΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ....................... 33

ΓΑΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Α.Β.&Ε.Ε.............. 14

CARREFOUR

Γιάννης Αλμπάνης,............................... 25

ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ A.E...................... 16

Γιάννης Παρασκευόπουλος................. 37

DANONE ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

Γιώργος Πίττας...................................... 22

ΠΡΟΪΟΝΤΑ Α.Ε.................................. 18

Γρηγόρης Τάσιος................................... 22

DIAGEO HELLAS Α.Ε.......................... 12

ΔΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΓΙΑΝΝΗΣ.............. 29

ELBISCO Α.Β.Ε.Ε................................. 12

Ε.Α.Σ. ΝΟΜΟΥ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ.......... 15

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ &

GS1 ASSOCIATION - GREECE.... *15, 54

ΕΛΓΕΚΑ A.E......................................... 17

ΣΙΑ O. E.................................................. 14

HELEXPO............................................. *35

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΜΗ..... *Β Εξωφύλλου

Νικήτας Κωνσταντέλλος...................... 14

ICAP Α.Ε................................................ 14

ΕΝΩΣΗ ΞΕΝΟΔΟΧΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ....22

ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ

kp solutions........................*Γ Εξωφύλλου

ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΩΝ

MANOS PACK Α.Β.Ε.Ε.................. *3, 45

ΑΜΠΕΛΩΝΑ Β. ΕΛΛΑΔΟΣ -

MEDBEST S.A........................................ 18

ΔΡΟΜΟΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ.................. *9

MERCEDES BENZ HELLAS A.E......... 15

ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΩΝ

METRO ΑΕΒΕ...................................... 18

ΣΥΝΕΤ. ΣΑΜΟΥ ΣΥΝ.Π.Ε. ............. 13

SPRAYING SYSTEMS HELLAS

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΨΑΧΝΩΝ...................... 33

ΡΟΗ Α.Ε................................................ 12

Α.Ε.Ε.................................................... *13

ΗΛΙΟΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ........... *17, *19, 33

Σταύρος Αναουτάκη............................ 24

Αθανάσιος Τσαυτάρης......................... 22

Θανάσης Μάνος.................................... 45

Σταύρος Παναγιωτίδης........................ 46

ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ Χ. -

Θανάσης Παρπαρούσης....................... 37

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΞΑΓΩΓΕΩΝ

ΚΑΛΠΑΚΙΔΟΥ Κ. Ο.Ε.................... *14

Θεανώ Βρέντζου - Σκορδαλάκη......... 27

ΑΘΗΝΑΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε. .... 16

Ιωάννη Δανόπουλο............................... 29

ΑΛΦΑ ΒΗΤΑ....................................... 13

ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ B. Σ. Α.Β.Ε.Ε.Π.......... 19

Απόστολος Θυμιόπουλος..................... 37

Κατερίνα Παναγιωτοπούλου.............. 46

ΑΠΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ -

ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ Α.Ε.Β.Ε.................... 46

SIMPLY GREEK..................................... 14

ΚΡΗΤΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ

Ασπασία Σταυρουλάκη........................ 24

ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ....................................... 24

Χάρης Φεύγας....................................... 18

ΑΥΓΑ ΝΕΟΧΩΡΟΥΔΑΣ

Κυριάκος Κυνηγόπουλος..................... 37

ΧΗΤΟΣ Α.Β.Ε.Ε................................... 17

Μαρία Πάππα........................................ 23 ΜΑΣΟΥΤΗΣ Δ. A.E............................. 16 ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε....................................... 18 ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΙΚΙΖΑΣ Α.Β.Ε.Ε.Τ....... 33 ΜΕΛΤΚΟ Α.Ε.................................... *16

ΕΛΛΑΔΟΣ............................................ 21 ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗ............. 12 Παύλος Τσακίρης.................................. 29 ΠΑΝΤΕ Α.Ε....................*Οπισθόφυλλο

ΒΟΡΕΙΟΥ ΕΛΛΑΔΟΣ........................ 19 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ.......... 22 ΦΗΜΗ 1892 ΑΦΟΙ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΙ Α.Ε............. 46

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 5

συνεργάτες

ΕιρΗνη ΧρυσολωρΑ Οικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα «ΤΑ ΝΕΑ», βραβευμένη από την Ένωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΛΙΑΜΗΣ Ζει στη Θεσσαλονίκη και ασκεί το επάγγελμα του δημοσιογράφου από το 1993. Κατά καιρούς συνεργάστηκε με διάφορες εφημερίδες και περιοδικά, ως συντάκτης σε θέματα οικονομίας και επιχειρήσεων, ενώ από το 1996 κι εντεύθεν ανήκει στο δυναμικό της εφημερίδας ΗΜΕΡΗΣΙΑ.

Κατερίνα Καπερναράκου Δημοσιογράφος στο τμήμα Διεθνών Οικονομικών της ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ και στον περιοδικό Τύπο. Υπήρξε παραγωγός μουσικών εκπομπών και συγγραφέας/παρουσιάστρια αυτοτελών ιστοριών σε ιδιωτικούς και κρατικούς Ρ/Σ. Διετέλεσε πρόεδρος του Ελλ. Τμήματος της Διεθνούς Αμνηστίας.

Κατερίνα Κυρίτση Ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Τμήμα Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και παρακολούθησε τα σεμινάρια Δημοσίων Σχέσεων και Μεθοδολογίας Διδασκαλίας της Αγγλικής γλώσσας στην Ελληνοαμερικανική Ένωση. Σήμερα εργάζεται στην εφημερίδα ΕΘΝΟΣ, ενώ έχει συνεργαστεί με περιοδικά και άλλες εφημερίδες.

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ ΠΕΤΚΑΝΟΠΟΥΛΟΣ Έχει σπουδάσει οικονομικά στο ΑΠΘ και προγραμματισμό Η/Υ. Έχει εργαστεί σε εφημερίδες και έχει συνεργαστεί με πολλά οικονομικά και γαστρονομικά περιοδικά. Είναι ειδικός δημοσιογράφος στο κρασί.

Ανδρέας Αξιώτης Γεννημένος στις 15 Μαρτίου 1978 στην Αθήνα, απόφοιτος ιδιωτικής σχολής δημοσιογραφίας το 1998. Τα τελευταία επτά χρόνια εργάζεται ως δημοσιογράφος του ελεύθερου ρεπορτάζ στην καθημερινή εφημερίδα «Espresso» ενώ εδώ και ένα χρόνο αποτελεί μέλος της συντακτικής ομάδας του μηνιαίου περιοδικού «Inked». Έχει συνεργαστεί με μηνιαία περιοδικά, με εφημερίδες και ταξιδιωτικά έντυπα αλλά και με τηλεοπτικές παραγωγές ειδησεογραφικού ενδιαφέροντος.

Ζητήστε τώρα τη δωρεάν συνδρομή σας στο μοναδικό newsletter για τη βιομηχανία των τροφίμων και ποτών

Επικοινωνία: circulation@triaina.com

ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΗΚΕ ONLINE ΣΤΟ

ΤΟ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

30 ΧΡΟΝΙΑ ΠΡΙΝ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ

Δεκέμβριος 1983, Αριθ. Τεύχους 65

Η ανάκαμψη αρχίζει από τα τρόφιμα! ΕΥΡΩΠΗ Σε ισχύ ο νέος κανονισμός ποιότητας Σε ισχύ είναι ήδη ο νέος ευρωπαϊκός κανονισμός ποιότητας, που στοχεύει τόσο στην εξασφάλιση δίκαιων τιμών για τους αγρότες όσο καις τη διασφάλιση της ποιότητας για τους καταναλωτές. Το κείμενο του νέου κανονισμού ενθαρρύνει την προστασία των ονομασιών των προϊόντων από καταχρήσεις και απομιμήσεις και βοηθά τους καταναλωτές παρέχοντας πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά των προϊόντων και τις μεθόδους γεωργικής παραγωγής. Τεύχος 47, 10 Ιανουαρίου 2013

Εξαγωγές Αύξηση 14,62% στις κρητικές εξαγωγές με μεγάλη συμβολή των τροφίμων Αύξηση 14,62% παρουσιάζουν οι κρητικές εξαγωγές για το 10μηνο του 2012, σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2011. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ), που επεξεργάστηκε ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης, τη μεγαλύτερη αύξηση παρουσιάζει ο κλάδος των βιομηχανικών προϊόντων, με 50,42%, ενώ δεύτερος έρχεται ο κλάδος των τροφίμων - ποτών, με περίπου 40% επί του συνόλου των εξαγωγών της Κρήτης. Τεύχος 47, 10 Ιανουαρίου 2013

ΚΡΑΣΙ Οι μεγάλες οινικές αγορές του μέλλοντος Στην ανάδειξη νέων αγορών στην Ασία έχει εστιάσει η βιομηχανία του οίνου, όταν σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση της Rabobank, υπάρχουν και νέες αγορές εξίσου ελπιδοφόρες. Η έκθεση, που επιχειρεί να εντοπίσει νέες αγορές-στόχους αναφέρεται στις ελκυστικές αγορές της Κίνας, του Χονγκ Κονγκ, της Νότιας Κορέας και της Σιγκαπούρης, επικεντρώνεται, ωστόσο, σε τέσσερις εκτός Ασίας χώρες-στόχους και συγκεκριμένα στο Μεξικό, τη Βραζιλία, την Πολωνία και τη Νιγηρία. Τεύχος 48, 17 Ιανουαρίου 2013

ΒΕΛΓΙΟ Αργά αλλά σταθερά μαθαίνουν το ελληνικό λάδι Μικρή, αλλά σταδιακή αύξηση της κατανάλωσης του ελληνικού ελαιολάδου διαπιστώνεται τα τελευταία χρόνια στο Βέλγιο, αν και τη «μερίδα του λέοντος» έχουν η Ιταλία και η Ισπανία. Όπως σημειώνεται σε έκθεση του Γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της πρεσβείας μας παρά το γεγονός ότι το ελληνικό ελαιόλαδο αναγνωρίζεται για την ανώτερη ποιότητά του και παρ' όλη τη σχετικά ανταγωνιστική τιμή του, ο Βέλγος καταναλωτής προτιμά το ισπανικό ή ιταλικό λάδι. Τεύχος 48, 17 Ιανουαρίου 2013

Για να γίνετε δωρεάν συνδρομητής, στείλτε e-mail στο: circulation@triaina.com

Με έναν περιεκτικό τίτλο, που θα μπορούσε κάλλιστα να σταθεί και σήμερα, το ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ αφιέρωνε πριν τρεις δεκαετίες πολυσέλιδο ρεπορτάζ του στην έκθεση Anuga και στα αισιόδοξα τότε μηνύματά της για τα ελληνικά προϊόντα. Ο ανταγωνισμός για την προώθηση των βελτιωμένων ποικιλιών ειδών διατροφής και την εξασφάλιση αγορών θα γίνεται συνεχώς εντονότερος, έγραφε ο μόνιμος ανταποκριτής του περιοδικού στη Γερμανία, Ν. Γκόλιας, εξηγώντας πως μέχρι το τέλος της δεκαετίας του '80 η παραγωγή και το εμπόριο ειδών διατροφής θα κατέχουν στις εθνικές πολιτικές μία από τις πρώτες θέσεις και θα χαρακτηρίζουν σε μεγάλο βαθμό τις εξαγωγές της χώρας. Η Ελλάδα, εν καιρώ βαθιάς κρίσης πλέον, στρέφει και πάλι τις ελπίδες της ακριβώς στο εξαγωγικό εμπόριο ειδών διατροφής, χαράσσοντας διαδοχική ανοδική πορεία, ενώ διαφαίνονται -έστω και με αργά βήματα- οι πρώτες απόπειρες για τη χάραξη κάποιων εθνικών πολιτικών, που θα δώσουν επιπλέον ώθηση στα όσα ήδη έχει κατορθώσει η ιδιωτική πρωτοβουλία.

ματιές στην αγορά Της Ειρήνης Χρυσολωρά xrisolora@dolnet.gr

Ελπίδες για το 2014

Κ Υπάρχουν πλέον πολλές ενδείξεις ότι ίσως βρισκόμαστε στην τελική ευθεία. Ίσως το 2014 να δούμε θετικά πρόσημα στο ΑΕΠ, για πρώτη φορά μετά από 5 χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων χάσαμε το 1/4 περίπου του εθνικού μας προϊόντος

LLΗ Ειρήνη Χρυσολωρά είναι οικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ, βραβευμένη από την Ένωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

8 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

ακά τα ψέμματα, μας κατάλαβαν πλέον και πέραν του Ατλαντικού.Αυτό τουλάχιστον φάνηκε από την έκθεση του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου η οποία λέει σκληρές αλήθειες. Όπως ότι αν είχαμε πιάσει τη φοροδιαφυγή και είχαμε προχωρήσει γρηγορότερα στις διαρθρωτικές αλλαγές, πολλά από τα επώδυνα μέτρα που πήραμε δεν θα ήταν αναγκαία. Η ίδια η κ. Λαγκάρντ μας άφησε άφωνους όταν επικαλέσθηκε το παράδειγμα του βρεφικου γάλακτος (φανταστείτε τι μαθαίνει η κυρία) για να πεί ότι η άρση των περιορισμών οδήγησε σε μείωση της τιμής του κατά 40%. Αν τέτοιες κινήσεις είχαν γενικευθεί, είπε, σκεφτείτε πόσο πιο ανταγωνιστική θα ήταν η οικονομια και πόσο πιο γρήγορα θα είχε έρθει η εξυγίανση και άρα το τέλος των μνημονίων. Οσο για τη φοροδιαφυγή, το ΔΝΤ εχει βγάλει ήδη έναν πρώτο λογαριασμό. Είναι λέει περίπου 2-2,75 δις ευρώ, τουλάχιστον αυτή που οφείλεται σε γιατρους, μηχανικούς, δικηγόρους και άλλους ελεύθερους επαγγελματίες, οι οποίοι κερδίζουν δυομιση φορές πάνω από αυτά που δηλώνουν! Ούτε στην Ελλάδα να ζούσαν οι τεχνοκράτες του Ταμείου δεν θα είχαν τόσο σαφή εικόνα του τι γίνεται εδώ. Αν καταφέρουμε, λοιπόν, να πιάσουμε το ποσό αυτό, υποστηρίζουν, δεν θα χρειαστεί να πάρουμε άλλα φορολογικά μέτρα. Αλλιώς για τη διετία 2015-16, μας περιμένουν νέοι φόροι(συνολικα εκκρεμούν μέτρα 4 δις ευρώ). Το ΔΝΤ, όπως και οι άλλοι δανειστές μας στην Ευρωζώνη, δεν είναι φυσικά οι ίδιοι αλάνθαστοι σε όλα. Αντίθετα, είναι προφανές ότι στην περίπτωσή μας, υποεκτίμησαν σοβαρά την επίπτωση στην ύφεση από το πρόγραμμα λιτότητας που ζήτησαν να εφαρμόσουμε. Από τη στιγμή που αυτό έγινε φανερό, προσπαθούν συστηματικά να το δικαιολογήσουν. Γράφουν και ξαναγράφουν στις εκθέσεις τους ότι τα πράγματα δεν θα ήταν τόσο δραματικά, αν είχαμε εγκαίρως εφαρμόσει τις διαρθρωτικές αλλαγές, κάτι που είναι εν μέρει σωστό, αλλά η αλήθεια είναι ότι και αυτοί κάπου την πάτησαν με εκείνο τον «πολλαπλασιαστή» που χρησιμοποιούσαν για να εκτιμήσουν τις συνέπειες της πολιτικής τους. Εξ ού και τον άλλαξαν. Παρόλα αυτά, τώρα είναι φανερό ότι όλα όσα ζητούν οι δανειστές μας και εχουμε υπογράψει ότι θα κάνουμε πρέπει να τηρηθούν. Δεν θα είναι εύκολο. Οι συνταξιούχοι υφίστανται από αυτό το μήνα κιόλας ένα σοκ, καθως βλέπουν τις συντάξεις τους δραστικά μειωμένες, ενίοτε και αναδρομικά. Για κάποιες κατη-

γορίες δημοσίων υπαλλήλων, που είχαν μείνει πίσω στις περικοπές, ισχύει το ίδιο. Αλλά και για τους σχετικά καλοπληρωμένους ιδιωτικούς υπαλλήλους, οι μισθοδοσίες είναι ήδη μια δυσάρεστη έκπληξη, με την αυξημένη παρακράτηση, κι ας μη μιλήσουμε ακόμη για το εκκαθαριστικό που θα έρθει, για τους φόρους ακινήτων κτλ. Ούτε για το λογαριασμό της ΔΕΗ, που θα φουσκώσει διπλά, λόγω της αύξησης της τιμής του ρεύματος, αλλά και της κατανάλωσης από τη χρήση air condition, στο οποίο κατέφυγαν πολλοί για να αποφύγουν το ακριβό πετρέλαιο. Από πουθενά δεν γλυτώνεις, τελικά. Θα είναι δύσκολο, αλλά πρέπει να γίνει. Γιατί υπάρχουν πλέον πολλές ενδείξεις ότι ίσως βρισκόμαστε στην τελική ευθεία. Ισως το 2014 να γυρίσει η οικονομία, να δούμε θετικά πρόσημα στο ΑΕΠ, για πρώτη φορά μετά από 5 χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων χάσαμε το 1/4 περίπου του εθνικού μας προϊόντος. Μέχρι στιγμής έχουμε έναν προϋπολογισμό, του 2012, που κουτσά στραβά εκτελέσθηκε βάσει των στόχων, εχουμε έναν πακτωλό κεφαλαίων που οδεύουν στις τράπεζες κυρίως για την ανακεφαλαιοποίηση, αλλά και στην αγορά, μέσω της εξόφλησης των ληξιπρόθεσμων οφειλών του κράτους. Εχουμε κάποιες νέες δανειακές συμβάσεις με την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων για μικρομεσαίες επιχειρήσεις και μεγαλους οδικούς άξονες. Κυρίως όμως εχουμε την κατηγορηματική δέσμευση της Ευρώπης ότι θέλει να κρατήσει την Ελλάδα στους κόλπους της. Αν δεν υπήρχε αυτή η δέσμευση, ούτε το ΔΝΤ θα εδινε τη δόση του τον περασμένο μήνα, αφού η μελέτη βιωσιμότητας του χρέους που είχε κάνει μας έβγαζε μη βιώσιμους. Βασίστηκε, όμως, στο ότι η Ευρώπη, θα κάνει κάτι εν ευθέτω χρόνω, ένα νέο «κούρεμα» πιθανότατα, για να καταστήσει το χρέος βιώσιμο, από τη στιγμή που εχει αποφασίσει να στηρίξει την Ελλάδα. Κινδυνοι υπάρχουν. Τα κεφαλαια για την ανακεφαλαιοποίηση των τραπεζών μπορεί να μην αποδειχθούν αρκετά ώστε να διοχετευθούν και στην αγορά. Οι φορολογούμενοι μπορεί να μην καλύψουν τους στόχους για τα έσοδα του υπουργείου Οικονομικών, είτε επειδη δεν εχουν, είτε επειδή δεν θέλουν. Ωστόσο, αξίζει να προσπαθήσουμε, να κάνουμε εκείνη την «υπομονή» που μας ζητάει συνέχεια ο Γιάννης Στουρνάρας, μήπως και –στο τέλος του 2013μας περιμένει ένα καλύτερο αυριο. Αλλωστε, δεν φαίνεται και καμιά καλύτερη εναλλακτική.

η Βιομηχανία μιλάει

Εξαγωγές με όχημα την οργάνωση Από τον Αλκιβιάδη Καλαμπόκη Πρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης

10 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης, όπως πάντα τα τελευταία χρόνια, εξαντλεί όλες τις προοπτικές που υπάρχουν για να δημιουργήσει ευκαιρίες για τις εξαγωγικές επιχειρήσεις του νησιού. Οι ενέργειες που έχει πραγματοποιήσει από τις αρχές του 2012 μέχρι σήμερα είναι συγκεκριμένες και αποτελεσματικές. Ενδεικτικά αναφέρουμε μερικές από αυτές. Διοργάνωσε, σε συνεργασία με τον Ελληνικό Οργανισμό Εξωτερικού Εμπορίου και την Περιφέρεια Κρήτης, την παρουσία 26 Κρητικών εξαγωγικών επιχειρήσεων σε 5 μεγάλες Διεθνείς Εκθέσεις Τροφίμων & Ποτών. Επίσης, σε συνεργασία με τον ΟΠΕ, συντόνισε την παρουσία 14 Κρητικών επιχειρήσεων στη Δ.Ε. SIAL 2012, σε ενιαίο χώρο και κάτω από τη σήμανση Taste Like Crete, υλοποιώντας πλήθος παράλληλων ενισχυτικών δράσεων. Στα πλαίσια του προγράμματος Go International, σε συνεργασία με τον Πανελλήνιο Σύνδεσμο Εξαγωγέων, τον Σύνδεσμο Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος και την Eurobank, συντόνισε και οργάνωσε την 3η κατά σειρά επιχειρηματική αποστολή της πρωτοβουλίας στο Βουκουρέστι, με τη συμμετοχή 66 ελληνικών επιχειρήσεων και 180 ξένων και την πραγματοποίηση 1.450 επιχειρηματικών συναντήσεων. Διοργάνωσε ενημερωτικές εκδηλώσεις και ημερίδες με θέματα που αφορούν άμεσα τους εξαγωγείς της Κρήτης, ενώ έχει ήδη ξεκινήσει η σειρά σεμιναρίων που διοργανώνει ο ΣΕΚ σε συνεργασία με την Ελληνική Εταιρεία Διοικήσεως Επιχειρήσεων, στα πλαίσια του έργου «Ενίσχυση ανθρώπινου δυναμικού των ΜμΕ σε θέματα εξωστρέφειας», που συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Παράλληλα, ο ΣΕΚ προετοιμάζει τη συμμετοχή του σε νέα δυναμικά προγράμματα επιμόρφωσης ανέργων πτυχιούχων που θα υλοποιηθούν κατά την περίοδο 2013 – 2015 σε συνεργασία με την ΕΕΔΕ, με Ευρωπαϊκή πιστοποίηση. Στα πλαίσια των προσπαθειών του για την προβολή των Κρητικών προϊόντων και την ενίσχυση της εξωστρέφειας των Κρητικών επιχειρήσεων, ο ΣΕΚ διερευνά τη δυνατότητα δημιουργίας ενός “club” εξαγωγών στην Κίνα, για την υποστήριξη των ελληνικών επιχειρήσεων, σε συνεργασία με μεγάλη εταιρεία προώθησης αγροτικών προϊόντων στην Κίνα. Με τη συμπλήρωση ερωτηματολογίου, έχουν καταγραφεί οι

δυσκολίες που αντιμετωπίζει μία επιχείρηση κατά την είσοδό της σε αυτήν την ιδιαίτερη αγορά και κατόπιν θα αναζητηθούν οι τρόποι επίλυσης των προβλημάτων. Σκοπός της ενέργειας είναι η διεύρυνση της παρουσίας των επιχειρήσεων στην κινέζικη αγορά, με συγκεκριμένο και ολοκληρωμένο στρατηγικό σχέδιο. Τέλος, για την πληρέστερη και αμεσότερη πληροφόρηση των εξαγωγικών επιχειρήσεων της Κρήτης, και εκτός από το διμηνιαίο ηλεκτρονικό ενημερωτικό δελτίο που συντάσσεται και αποστέλλεται από τον ΣΕΚ, αποστέλλεται αντίστοιχη εβδομαδιαία ηλεκτρονική έκδοση, η «Εξαγωγές εν συντομία», με ειδήσεις, χρήσιμες πληροφορίες και links, παραπομπή σε νέα των μελών του ΣΕΚ κ.α. Ο ΣΕΚ συνεργάζεται με όλους τους αρμόδιους φορείς και κάνει συντονισμένες δράσεις, για την καθιέρωση των Κρητικών προϊόντων στη διεθνή αγορά. Ήδη έχει υποβάλλει πρόταση, σε συνεργασία με τον ΟΠΕ, προς την Περιφέρεια Κρήτης και τα Επιμελητήρια του νησιού, για τη διαμόρφωση ενός ενιαίου στρατηγικού σχεδιασμού δράσεων για το έτος 2013. Η πρόταση περιλαμβάνει τη διοργάνωση 8 Διεθνών Εκθέσεων, 4 επιχειρηματικών αποστολών και ενός partenariat, με την πρόκληση αγοραστών του κλάδου των Τροφίμων & Ποτών από χώρες – στόχους στην Κρήτη. Τον ερχόμενο Μάιο ο ΣΕΚ, σε συνεργασία με τον Πανελλήνιο Σύνδεσμο Εξαγωγέων, τον Σύνδεσμο Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος και την Eurobank, διοργανώνει την 4η επιχειρηματική αποστολή, στα πλαίσια του Go International, στη Μόσχα, με τη συμμετοχή επιχειρήσεων του κλάδου των Τροφίμων & Ποτών, Δομικών Υλικών, Καλλυντικών, Χημικών – Πλαστικών κ.α. Επίσης, σε τακτά χρονικά διαστήματα, και σε συνεργασία με την Κρητική ομογένεια, παρουσιάζει τα προϊόντα των μελών του σε διάφορες εκδηλώσεις ανά τον κόσμο. Με τις δράσεις του, ο ΣΕΚ δίδει το μήνυμα ότι εάν υπάρχει όρεξη για δουλειά, όραμα και οργανωμένο σχέδιο, με την απαραίτητη χρηματοδότηση μπορούν να κατακτηθούν νέες αγορές και να βοηθηθούν ουσιαστικά οι Κρητικές εξαγωγές, που ήδη για το α’ δεκάμηνο του 2012, σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2011, παρουσιάζουν ανοδική πορεία, με αύξηση της τάξεως του 14,6%.

Το πιο gourmet

περιοδικό

για τις ελληνικές εξαγωγές

Spring / Summer 2013 Fancy Food Show Fall / Winter 2013 Anuga

πληροφορίες: sales@triaina.com

στο ράφι

ΝΕΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

DIAGEO Nέες συσκευασίες για το Johnnie Walker

■■ Το ποιητικό όνομα του ανέμου Σορόκου έδωσε το Κτήμα Αρβανιτίδη στα δύο νέα κρασιά από τους αμπελώνες του, στις πλαγιές του Βερμίου. Ο λευκός Σορόκος συνδυάζει τη Μαλαγουζιά με το Chardonnay, είναι αέρινος, με αρώματα εσπεριδοειδών και λουλουδιών αλλά και με αρκετή οξύτητα που του χαρίζει ζωντάνια. Ταιριάζει ιδιαίτερα με τα λαχανικά και τα θαλασσινά της μεσογειακής κουζίνας. Ο ερυθρός Σορόκος γίνεται με τρεις ποικιλίες, Cabernet Sauvignon, Merlot και Ξινόμαυρο. Βγάζει αρώματα κόκκινων φρούτων και λιαστής ντομάτας και είναι οινοποιημένος ώστε να πίνεται εύκολα, με μαγειρευτά κρέατα και άλλα φαγητά με κρεατικά της ελληνικής κουζίνας.

■■ Το Blue Label Johnnie Walker, σε συνεργασία με το Porsche Design Studio, δημιούργησε δύο μοναδικές συσκευασίες ανεπανάληπτης δεξιοτεχνίας. Οι ξεχωριστές συσκευασίες του Johnnie Walker Blue Label Porsche Design Studio αποτελούνται από το Carton και το Chiller Pack και σχεδιάστηκαν με τέτοιο τρόπο ώστε να συνδυάζονται αρμονικά με το ύφος και το χαρακτήρα της Porsche. Η «υπογραφή» της Porsche εμφανίζεται στις συσκευασίες με μια λιτή λωρίδα από ατόφιο τιτάνιο, ενώ η συσκευασία του Chiller Pack μετατρέπεται σε «σαμπανιέρα» για άψογο σερβίρισμα, εμπνευσμένη από το μοναδικό χαρακτήρα του Johnnie Walker Blue Label.

CARDHU Τρία νέα μέλη στην οικογένεια

ΛΕΛΙΑ Mini Olives…Maxi Pleasure

■■ Η οικογένεια του Cardhu, του γενναιόδωρου single malt whisky μεγαλώνει. Το Cardhu προέρχεται από ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια του Speyside, που βρίσκεται στις παρυφές δίπλα στον ποταµό Spey εδώ και διακόσια χρόνια. Στο πλέον επιτυχημένο 12 ετών Cardhu, προστίθενται τρία νέα ξεχωριστά single malt whiskies με μοναδικές γεύσεις και αρώματα. Το Cardhu 15 ετών είναι κομψό και ισορροπημένο, το Το Cardhu 18 ετών είναι ώριμο, πλούσιο και γλυκό με γυαλιστερό χρώμα χαλκού και το Cardhu special cask reserve είναι πικάντικο στην υφή.

■■ Η ν έ α σ ε ι ρ ά Mini Olives, ήρθε να συμπληρώσει την πλούσια ποικιλία ειδών ελιάς και συσκευασιών της ΡΟΗ. Δυο π ο ι κ ι λί ε ς ε λι ά ς διαλεγμένες από άνυδρες ορεινές περιοχές με ιδιαίτερη γεύση και επεξεργασία που μόνο οι ελιές Λέλια έχουν, επιβεβαιώνοντας την φήμη της εταιρείας που την θέλει να έχει ‘’παράδοση στην καινοτομία’’.

ΚΤΗΜΑ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗ Σορόκος λευκός και ερυθρός

KΡΙΣ ΚΡΙΣ Φέτες ζωής Χωριάτικο ■■ Μια νέα αλλά τόσο οικεία ελληνική γεύση έρχεται να προστεθεί στην οικογένεια ψωμιών Κρις Κρις «Φέτες Ζωής». Το Κρις Κρις «Φέτες Ζωής» Χωριάτικο είναι φτιαγμένο με προζύμι καισουσάμι και - όπως όλα τα ψωμιά της οικογένειας Κρις Κρις «Φέτες Ζωής» - δεν έχει συντηρητικά ενώ περιέχει φύτρο σταριού, ένα θησαυροφυλάκιο της θρεπτικής αξίας της φύσης. Θα το βρείτε στα ράφια των supermarkets με προσφορά γνωριμίας -0,30€.

12 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

επιχειρηματικά διακρίσεις ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ Τέσσερα κρασιά με υψηλές βαθμολογίες στο Wine Advocate Τέσσερα κρασιά της ΕΟΣ Σάμου βαθμολογήθηκαν με άριστα από το Wine Advocate, το περιοδικό οίνου του διάσημου οινογράφου και κριτικού κρασιών Robert Parker. Το γλυκό παλαίωσης 5 ετών Samos Anthemis 2006 απέσπασε βαθμολογία 95%, το γλυκό παλαίωσης 3 ετών Samos Nectar 2002 βαθμολογήθηκε με 93%, το Samos Grand Cru 2011, γλυκό με πιο “φρέσκια” άποψη, συγκέντρωσε 91% και το High Peaks 2011, ξηρό λευκό από ορεινούς αμπελώνες έφτασε στο 90%. “ Έχω λατρέψει τα κρασιά από αυτόν τον συνεταιρισμό στο παρελθόν αλλά αυτό είναι η καλύτερη ομάδα κρασιών που έχω δει. Θέλετε ένα υπέροχο ξηρό Μοσχάτο; Ή ένα γεμάτο, πλούσιο επιδόρπιο κρασί; Σας καλύπτουν από την αρχή ως το τέλος και οπουδήποτε ενδιάμεσα” γράφει χαρακτηριστικά ο οινοκριτικός.

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Τέσσερις νέες τιμητικές διακρίσεις Για τις εξαιρετικές της επιδόσεις στην αγορά και το περιβάλλον διακρίθηκε η ΑΒ Βασιλόπουλος, που απέσπασε μια σειρά διακρίσεων σε σημαντικούς θεσμούς που αφορούν στην επιχειρηματικότητα και στο περιβάλλον. Πιο συγκεκριμένα η εταιρεία διακρίθηκε αποσπώντας βραβεία στο θεσμό των «TRUE LEADERS» της ICAP Group, στα Retail Business Awards, στα Environmental Awards ενώ τιμήθηκε και με το 2ο Ευρωπαϊκό Βραβείο Περιβάλλοντος του Πανελληνίου Συνδέσμου Επιχειρήσεων Προστασίας Περιβάλλοντος (ΠΑΣΕΠΠΕ). Ο θεσμός «TRUE LEADERS», που τυγχάνει μεγάλης αποδοχής από τον επιχειρηματικό κόσμο, έχει σαν στόχο να αναδείξει τις εταιρείες που ξεχώρισαν για τις επιδόσεις τους στην ελληνική αγορά. Η διάκριση της ΑΒ Βασιλόπουλος στο θεσμό βασίστηκε στα τέσσερα μετρήσιμα κριτήρια, τα οποία πληρούν μόνο 40 Εταιρείες & Όμιλοι της ελληνικής αγοράς: Κερδοφορία, Αύξηση Προσωπικού, Score και Θέση στον Κλάδο. Η συνεχής προσπάθεια και συνεισφορά της ΑΒ Βασιλόπουλος στην προστασία του περιβάλλοντος, όμως, αναγνωρίστηκε και με δύο επιπλέον βραβεία στα Environmental Awards 2013. Η εταιρεία διακρίθηκε στις κατηγορίες Energy Mastering – Energy Class για τις μεθόδους εξοικονόμησης ενέργειας που εφαρμόζει και Sustainable Built Environment – Bioclimatic Building για το κατάστημα της εταιρείας στη Σταμάτα, Αττικής. Σκοπός των βραβείων είναι να αναδειχθούν οι βέλτιστες πρακτικές διαχείρισης έργων, διαδικασιών και πρωτοβουλιών, οι οποίες συνεισφέρουν στην προστασία του Περιβάλλοντος και την Αειφορία, αναδεικνύοντας παράλληλα τη συνεισφορά επιχειρήσεων και οργανισμών στην εθνική οικονομία και την κοινωνία. Τέλος, η εταιρεία απέσπασε ακόμα ένα βραβείο, στα Retail Βusiness Awards. Εξάλλου, η ΑΒ συνεχίζοντας την επενδυτική της δραστηριότητα προσέθεσε στο δίκτυό της δυο νέα καταστήματα AB Shop & Go. Το πρώτο κατάστημα βρίσκεται στον Πειραιά – Ελευθερίου Βενιζέλου 40, ενώ το δεύτερο στο Κουκάκι. ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 13

επιχειρηματικά διακρίσεις ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΤΕ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΚΑΘΕ ΣΤΑΔΙΟ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ IDENTIFICATION / ΑΝΑΓΝΩΣΗ

• Εκτυπωμένων χαρακτήρων OCR • Κωδικών Barcode - Matrix

SIMPLY GREEK Βραβείο καλύτερης συσκευασίας από το κοινό Το βραβείο της καλύτερης συσκευασίας στην έκθεση «Γεύσεις & Ζωή» απέσπασε η σειρά με φυσικές σάλτσες της εταιρείας Simply Greek, που πέρυσι έδρεψε δάφνες . Έτσι, το 2012 έκλεισε για την εταιρεία με τρία συνολικά βραβεία, 2 για καλύτερη συσκευασία και ένα διεθνές βραβείο γεύσης Great Taste Award για τη Σάλτσα Τοματα & Σκόρδο.

INSPECTIONS / ΕΛΕΓΧΟΣ

• Πωματισμού • Στάθμης φιαλών • Ετικέτας • Χρώματος • Για ξένο σώμα • Πληρότητας συσκευασίας • Σφαλμάτων GUIDANCE / ΟΔΗΓΗΣΗΣ

• Ρομποτικού βραχίονα • Συστήματος διαχωρισμού / διαλογής MEASUREMENT / ΜΕΤΡΗΣΗ

• Xαρακτηριστικών προϊόντων • Διαστάσεων προϊόντων Συστήματα αυτόματου ελέγχου της COGNEX από την ROBOVISION. Δωρεάν αξιολόγηση της εφαρμογής σας Ελέγχουνε σε πραγματικό χρόνο 100% τα προϊόντα στη γραμμή παραγωγής και απορρίπτουνε τα προβληματικά.

GAEA Μόνη ελληνική εταιρία τροφίμων στην τελική δεκάδα των European Business Awards H GAEA, είναι η μόνη ελληνική εταιρία τροφίμων που προκρίθηκε στα European Business Awards 2012/2013 διεκδικώντας το πρώτο βραβείο στην κατηγορία “The Import/ Export Award”, ως 1 από τις 10 υποψήφιες επιχειρήσεις της κατηγορίας. Η υποψηφιότητα αυτή έρχεται σε συνέχεια του τιμητικού τίτλου “Ruban d’ Honneur” που απέσπασε η εταιρία στην προημιτελική φάση του διαγωνισμού, κατατάσσοντάς την ανάμεσα στις 100 πιο πετυχημένες ευρωπαϊκές επιχειρήσεις του 2012/2013. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων δύο μηνών, ένα διακεκριμένο πάνελ κριτών αποτελούμενο από ηγετικά στελέχη επιχειρήσεων, ακαδημαϊκούς και επιχειρηματίες της Ευρώπης, αξιολόγησε συνολικά 200 εταιρείες οι οποίες είχαν διακριθεί ως National Finalists στην προηγούμενη φάση του διαγωνισμού. Από αυτές, 100 επιχειρήσεις από 27 ευρωπαϊκές χώρες επιλέχθησαν ως αποδέκτες του βραβείου Ruban d’Honneur για την εξωστρέφεια, την καινοτομία και το δυναμισμό τους.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ Βραβεία ποιότητας στα MEAT DAYS Το εργαστήρι της οικογένειας Μουτεβελή έχει ιστορία στα παραδοσιακά χωριάτικα λουκάνικα εδώ και τρεις γενιές. Πάντα πιστή στην παρασκευή αυθεντικών γεύσεων άριστης ποιότητας, βραβεύτηκε στο διαγωνισμό οργανοληπτικής αξιολόγησης των MEAT DAYS 2012 με τρία βραβεία ποιότητας, 1 χρυσό και 2 χάλκινα. Με ΧΡΥΣΟ βραβείο ποιότητας βραβεύτηκε το λουκάνικο BRATWURST ενώ με ΧΑΛΚΙΝΟ βραβεύτηκαν το λουκάνικο ΚΟΖΑΚΙΚΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ και το ΤΥΡΟΚΟΖΑΚΙΚΟ ΚΑΝΠΙΣΤΟ.

atelie ΤΡΙΑΙΝΑ ΕΚΔΟΤΙΚΗ

ICAP GROUP Στις 10 καλύτερες επιχειρήσεις στην Ευρώπη

Α. Κοραή 13, Φίλυρο, Τ.Κ. 57010 Τηλ:+30 2310 672 436, Fax: +30 2310 672 437 email: info@robovision.gr www.robovision.gr

Τιμητική διάκριση Ruban d’Honneur έλαβε η ICAP Group από τον διεθνώς αναγνωρισμένο οργανισμό European Business Awards, και πλέον καθίσταται ως 1 από τις 10 επιχειρήσεις της Ευρώπης για το 2012/13 στην κατηγορία Business of the Year ( με τζίρο 26-150 εκατ.). Η εν λόγω ανάδειξη της ICAP Group, αποτελεί συνέχεια στη διάκριση του Ομίλου στο προηγούμενο στάδιο του διαγωνισμού, ως «Εθνικός Πρωταθλητής» (National Champion) στην κατηγορία «Επιχειρήσεις της Χρονιάς» το Νοέμβριο του 2012. Το τελικό στάδιο του καταξιωμένου ευρωπαϊκού διαγωνισμού, περιλαμβάνει εταιρικές παρουσιάσεις δια ζώσης, που θα πραγματοποιηθούν στο Ντύσσεντολφ στα τέλη Φεβρουαρίου. Ο Νικήτας Κωνσταντέλλος, Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου της ICAP, δήλωσε σχετικά: «Στην ΙCAP Group είμαστε περήφανοι, που στα πλαίσια του δύσκολου επιχειρηματικού περιβάλλοντος που αντιμετωπίζει η Χώρα μας, καταφέρνουμε να προσαρμόζουμε τις υπηρεσίες μας, για το καλό των πελατών μας αλλά και για τη διατήρηση της ευρωστίας μας».

MERCEDES BENZ Βραβεύτηκε για το Νέο Actros και το σύστημα τηλεματικής FleetBoard

E.Α.Σ. ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ Βραβείο βιώσιμης ανάπτυξης GLOBAL CHALLENGES

Στην κατάμεστη αίθουσα του ξενοδοχείου Athenaeum Intercontinental, που πραγματοποιήθηκε η τελετή βράβευσης των βέλτιστων πρακτικών που συμβάλλουν στην προστασία του περιβάλλοντος, «Εnvironmental Awards2013», η Mercedes-Benz διακρίθηκε σε δύο κατηγορίες: στην «Sustainable Transport – Euro VI Vehicle» για το νέο Actros και στην «Supply Chain SustainabilityFleet Management» για το σύστημα τηλεματικής FleetBoard. Το νέο Actros Εuro 6 πετυχαίνοντας εντυπωσιακά νούμερα κατανάλωσης καυσίμου και εκπομπών ρύπων, επιτυγχάνει να εναρμονίσει την οικολογία με την οικονομία. Το «καθαρό» φορτηγό προδιαγραφής Euro 6 προσφέρει 80% χαμηλότερες εκπομπές ρύπων από τα τρέχοντα όρια. Τις διακρίσεις παρέλαβε ο Γενικός ΔιευθυντήςΕπαγγελματικών Οχημάτων, κος Αντώνης Ευαγγελούλης ο οποίος σχολίασε σχετικά: «Η Mercedes-Benz, εφευρέτης του αυτοκινήτου και του φορτηγού, θα συνεχίσει να παράγει προϊόντα τα οποία διομορφώνουν το μέλλον των μεταφορών, με γνώμονα πάντα τη βιωσιμότητα».

Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Μεσσηνίας βραβεύθηκε μαζί με την εταιρεία συμβούλων βιώσιμης ανάπτυξης GLOBAL CHALLENGES στο πλαίσιο των βραβείων ENVIRONMENTAL AWARDS 2013 για το έργο του υπολογισμού ανθρακικού αποτυπώματος του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, ένα έργο το οποίο η Ένωση Μεσσηνίας υλοποιεί από το 2009. Τα βραβεία αυτά έχουν ως σκοπό την ανάδειξη των καλύτερων πρακτικών οργανισμών κι επιχειρήσεων του ιδιωτικού και δημόσιου τομέα όσον αφορά στην προστασία του περιβάλλοντος. Στην ΕΑΣ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ / GLOBAL CHALLENGES απονεμήθηκε το βραβείο CLIMATE PROTECTION-EMISSIONS FOOTPRINTING. Την κριτική επιτροπή των βραβείων αποτελούσαν καθηγητές πανεπιστημίου και στελέχη της αγοράς. Η ΕΑΣ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ ήταν ο μόνος συνεταιριστικός φορέας που βραβεύθηκε και θα μπορεί να χρησιμοποιεί για ένα χρόνο το σήμα της σχετικής διάκρισης στις επικοινωνίες της.

Τα διεθνή πρότυπα GS1

διαχειρίζεται αποκλειστικά στην Ελλάδα ο σύνδεσμος GS1 Association Greece, μοναδικός εξουσιοδοτημένος φορέας του Διεθνούς Οργανισμού GS1. ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΔΙΕΘΝΩΝ ΠΡΟΤΥΠΩΝ GS1

Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αργυρούπολη, Τηλ.: 210 99 04 260 - Fax: 210 99 04 271 - Email: info@gs1greece.org

www.gs1greece.org

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 15

επιχειρηματικά δράσεις CAREMARKET.GR Το πρώτο καινοτόμο - online σούπερ μάρκετ από τη Μαρινόπουλος Α.Ε. Με 24ωρη λειτουργία, 9.000 κωδικούς προϊόντων, καθημερινές προσφορές για τους καταναλωτές, η Μαρινόπουλος Α.Ε. εγκαινίασε από τις αρχές του έτους το Caremarket.gr, ένα καινοτόμο διαδικτυακό ελληνικό σούπερ μάρκετ, το οποίο χάρις στην εξελιγμένη τεχνολογία που ενσωματώνει, προσφέρει ταχύτητα, ποιότητα και φιλικότητα προς το χρήστη του ηλεκτρονικού καταστήματος. Η Μαρινόπουλος Α.Ε., σε συνεργασία με την Caremarket.gr, εταιρεία η οποία έχει αναλάβει την υποστήριξη του ηλεκτρονικού της καταστήματος, επενδύει στο ηλεκτρονικό εμπόριο, καθιερώνοντας στην Ελλάδα το σούπερ μάρκετ του μέλλοντος, μια νέα - online υπηρεσία, η οποία βασίζεται στο δίπτυχο «εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων» και μετατρέπει τα ψώνια σε μια ξεκούραστη δραστηριότητα που μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή από το σπίτι ή το γραφείο. Μέσω του συγκεκριμένου καταστήματος οι καταναλωτές μπορούν να έχουν πρόσβαση από τον υπολογιστή τους σε περισσότερα από 9.000 προϊόντα, εύκολα, άμεσα και γρήγορα, αλλά και συγχρόνως να επωφεληθούν από τις καθημερινές προσφορές και τις χαμηλές τιμές που τους προσφέρει η Μαρινόπουλος Α.Ε. Η λειτουργία του ηλεκτρονικού καταστήματος είναι 24ωρη. Η Μαρινόπουλος Α.Ε., εξάλλου, καθιερώνει στην ελληνική αγορά, νέο concept «καταστήματος» ώστε να καλύψει αποτελεσματικότερα τις ανάγκες των καταναλωτών. Πρόκειται για το “Drive Through”, μέσω του οποίου προσφέρει στους πελάτες της μία νέα υπηρεσία: Να πραγματοποιούν τις αγορές τους καθ’ οδόν προς το σπίτι.

AMSTEL Αρωγός φιλανθρωπικής εκδήλωσης της ΕΠΟ Το μήνυμα «Το ποδόσφαιρο μοιράζεται την αγάπη» βρήκε ως αποδέκτες τα παιδιά και τους νέους 13 ιδρυμάτων και κοινωφελών οργανισμών απ’ όλη τη χώρα, στη φιλανθρωπική εκδήλωση που οργάνωσαν στις αθλητικές εγκαταστάσεις της Ε.Π.Ο. στο Πάρκο Γουδή η Ελληνική Ποδοσφαιρική Ομοσπονδία και η Εθνική Ομάδα Ανδρών. Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας που ανέλαβαν οι ποδοσφαιριστές της Εθνικής Ανδρών να ενισχύσουν οικονομικά τα συγκεκριμένα ιδρύματα και κοινωφελείς οργανισμούς, συνεχίζοντας το φιλανθρωπικό έργο που έχουν επιδείξει τα τελευταία χρόνια με αντίστοιχες ενέργειες. Αρωγός της φιλανθρωπικής εκδήλωσης ήταν η Amstel, Υπερήφανος Χορηγός της Εθνικής Ομάδας Ποδοσφαίρου. Στο πλαίσιο της σημαντικής αυτής πρωτοβουλίας, η Amstel επέλεξε να ενισχυθεί οικονομικά από την Εθνική Ομάδα το Κέντρο Κοινωνικής Φροντίδας «Το Εργαστήρι» - Σύλλογος Γονέων Κηδεμόνων και Φίλων Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες.

ΔΙΑΜΑΝΤΗΣ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Α.Ε. Νέα καταστήματα στην εκπνοή του 2012 Η Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. ολοκλήρωσε το επενδυτικό της πλάνο για το 2012 με τη δημιουργία 5 νέων καταστημάτων, 3 λιανικής και 2 χονδρικής Cash & Carry. Αναλυτικά, 3 νέα καταστήματα ανοίγουν στα Ιωάννινα: 2 λιανικής και 1 χονδρικής, 1 κατάστημα λιανικής στην Πρέβεζα και 1 κατάστημα χονδρικής στην Κοζάνη. Έτσι, η εταιρεία έχει στο δυναμικό της 243 καταστήματα: 224 καταστήματα λιανικής και 19 καταστήματα χονδρικής Cash & Carry, ενώ απασχολεί περισσότερους από 5.800 εργαζόμενους. Η Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. από τις αρχές του 2012 έχει

θέσει σε λειτουργία 9 νέα σημεία πώλησης, 6 καταστήματα λιανικής: 1 στις Φέρες, 1 στη Νέα Πέραμο Καβάλας, 1 στην Ηγουμενίτσα, 2 στα Ιωάννινα, 1 στην Πρέβεζα και 3 καταστήματα χονδρικής Cash & Carry: 1 στη Λάρισα, 1 στα Ιωάννινα και 1 στην Κοζάνη. Παρά τις δύσκολες οικονομικές συνθήκες που επικρατούν σήμερα στη χώρα μας, η εταιρεία συνεχίζει την επενδυτική της δραστηριότητα και με την ανάπτυξή της συμβάλλει στην καταπολέμηση της ανεργίας, δημιουργώντας νέες θέσεις εργασίας.

METRO AEBE Γιόρτασε το 100ο κατάστημά της Με το νέο κατάστημα My market στο Κρανίδι γιόρτασε το 100ο της κατάστημα η 100% ελληνική METRO AEBE. Με 45 καταστήματα METRO Cash & Carry και 55 My market, η εταιρεία ΜΕTRO AEBE διαγράφει μία δυναμική και ενεργή παρουσία στην επιχειρηματική ζωή της χώρας από το 1976. Όλα αυτά τα χρόνια, σέβεται και τιμά τους έλληνες καταναλωτές, αναδεικνύει τα ελληνικά προϊόντα και τους μικρούς έλληνες παραγωγούς, προωθεί χιλιάδες ελληνικά προϊόντα σε κάθε γωνιά της χώρας μας, στηρίζει τους ελεύθερους επαγγελματίες και δίνει δουλειά σε πάνω από 4.000 εργαζόμενους. Με το νέο σύγχρονο κατάστημα της αλυσίδας My market στο Κρανίδι, ολοκήρώθηκε με επιτυχια το στρατηγικό πλάνο επενδύσεων της εταιρείας για το 2012, που περιλάμβανε 10 νέα σημεία πώλησης σε όλη την Ελλάδα και μία μεταστέγαση. To κατάστημα είναι ένας άνετος χώρος 1.000 τ.μ. και βρίσκεται στο 2ο χλμ. επαρχιακής οδού Κρανιδίου – Πορτοχελίου, σε ένα ιδιαίτερο κομβικό σημείο για την περιοχή.

σύντομα Για ακόμη μια χρονιά, η ΧΗΤΟΣ ΑΒΕΕ στήριξε έμπρακτα το έργο της ΕΛΕΠΑΠ. Πιστό στην κοινωνική του ευαισθησία, το νερό ΖΑΓΟΡΙ προσφέρει, αντί χριστουγεννιάτικων καρτών, τη βοήθειά του στις υπηρεσίες της Ελληνικής Εταιρείας Προστασίας και Αποκατάστασης Παίδων (ΕΛΕΠΑΠ) Ιωαννίνων, συνδράμοντας και αυτή τη χρονιά στην ενίσχυση του φιλανθρωπικού Σωματείου. Όπως ανακοινώθηκε, η εταιρία ΕΛΓΕΚΑ Α.Ε. προχώρησε στη λύση της συνεργασίας της με την εταιρία «DANONE Γαλακτοκομικά προϊόντα Α.Ε.» με ισχύ από την 18/12/2012. Η απόφαση ελήφθη ως απόρροια στρατηγικής επιλογής της ΕΛΓΕΚΑ «για συγκέντρωση των δυνάμεών στις συνεργασίες που δρουν συνεργιακά μεταξύ τους και παράγουν κερδοφορία και υπεραξία τόσο για την ΕΛΓΕΚΑ όσο και για τον Όμιλο».

επιχειρηματικά εξελίξεις DΑΝΟΝΕ Α.Ε. – ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. Στρατηγική συνεργασία στη διανομή γαλακτοκομικών προϊόντων

ΜΕDBEST Ο Αντώνης Σφακιανάκης αναλαμβάνει νέος Εμπορικός Διευθυντής

Σε σύναψη συμφωνίας για την έναρξη εμπορικής συνεργασίας προχώρησε η Danone Γαλακτοκομικά Προϊόντα Α.Ε. με την ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. για την πώληση, προώθηση και διανομή σε 14 νομούς της Βόρειας Ελλάδας και 4 της Κρήτης, από την Μακεδονική Βιομηχανία των προϊόντων του χαρτοφυλακίου της. Η νέα συμφωνία πραγματοποιείται με την ολοκλήρωση της συνεργασίας που είχε η Danone Γαλακτοκομικά Προϊόντα Α.Ε. με την ΕΛΓΕΚΑ Α.Ε. στον τομέα διανομής, αναδιοργανώνοντας πλήρως την διακίνηση των προϊόντων της στην περιφέρεια. Ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Danone Γαλακτοκομικά Προϊόντα Α.Ε., Χάρης Φεύγας, με αφορμή τη σύναψη της νέας συμφωνίας δηλώνει χαρακτηριστικά πως «Η αναδιοργάνωση του δικτύου και η συνεργασία μας με τους δυνατότερους διανομείς ανά περιοχή, θα βελτιώσει ακόμα περισσότερο την εξυπηρέτηση των πελατών μας και θα εξασφαλίσει τη διαθεσιμότητα των προϊόντων μας, σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Η αδιάλειπτη παρουσία μας, όταν άλλες εταιρείες αποχωρούν, είναι απόδειξη της δέσμευσης της Danone να συμμετάσχει ενεργά ως μέλος της Ελληνικής οικονομίας, καθ’ όλη τη διάρκεια της κρίσης και μετά. Είναι μεγάλη μας χαρά να συνεργαστούμε και πάλι με την ΜΕΒΓΑΛ, εταιρεία με την οποία μας συνδέει κοινή νοοτροπία, σεβασμός στον καταναλωτή και πετυχημένη συνεργασία στο παρελθόν». «Με ιδιαίτερη χαρά καλωσορίζουμε ξανά τη Danone ως στρατηγικό μας συνεργάτη» όπως επισημαίνει ο Πέτρος Παπαδάκης, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της ΜΕΒΓΑΛ, υπογραμμίζοντας πως «Η εμπειρία και των δύο από την προηγούμενη συνεργασία που είχαμε, θα βοηθήσει σε ακόμη καλύτερα αποτελέσματα και για τις δύο εταιρείες. Βασική στρατηγική μας θέση αποτελεί η προσήλωση μας στην παροχή υψηλού επιπέδου υπηρεσιών στον χώρο της διανομής ψυχόμενου φορτίου, σε συνδυασμό με τη μακρόχρονη εμπειρία μας στην παραγωγή ποιοτικών, αυθεντικών, παραδοσιακών και καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων. Η βαθιά γνώση της αγοράς, η συνεχής επένδυσή μας σε ανθρώπους, συστήματα και εξοπλισμό, μας παρέχει τη δυνατότητα να αποτελούμε την πλέον αξιόπιστη επιλογή στρατηγικού συνεργάτη για τη διανομή ψυχόμενων προϊόντων στην Ελληνική αγορά. Η συνεργασία μας με την παγκοσμίως καταξιωμένη γαλακτοβιομηχανία Danone αποτελεί για εμάς επιβεβαίωση αυτών των στόχων και επιλογών. Προσωπικά είμαι βέβαιος για το αμοιβαίο όφελος των δύο εταιρειών».

Καθήκοντα Εμπορικού Διευθυντή στην εταιρεία MEDBEST S.A. ανέλαβε από τα μέσα του περασμένου Ιανουαρίου ο κ. Αντώνης Σφακιανάκης. Με 20ετή και πλέον ιδιαίτερα αξιόλογη επαγγελματική διαδρομή στον χώρο του εξαγωγικού κυρίως εμπορίου τροφίμων, ο κ. Σφακιανάκης εργάστηκε τα τελευταία 14 χρόνια με επιτυχία στην βιομηχανία ΠΑΛΙΡΡΟΙΑ ΑΕ, η οποία κατέχει ηγετική θέση στον κλάδο των έτοιμων φαγητών, διατελώντας Διευθυντής Εξαγωγών, Εμπορικός Διευθυντής, αλλά και Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής της εταιρείας. Με πολυετή εμπειρία και βαθιά γνώση της αγοράς παραδοσιακών ειδών διατροφής, ο κ. Σφακιανάκης έχει πλέον την ευθύνη της διαμόρφωσης και υλοποίησης της εμπορικής πολιτικής της MEDBEST S.A., με στόχο την αξιοποίηση νέων ευκαιριών στις αγορές του εξωτερικού.

ΛΟΥΞ ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ Αύξηση τζίρου το 2012 Η εκτίμηση του τζίρου σύμφωνα με τα στοιχεία του πρώτου εντεκάμηνου από τη ΛΟΥΞ Μ Α ΡΛ Α Φ Ε Κ Α Σ είναι μεταξύ των 24.500.000 και 25.000.000 ευρώ, σημειώνοντας αύξηση σε σχέση με το 2011 περίπου 12%-14%. Κατά το δίμηνο Αυγούστου – Σεπτεμβρίου, στην κατηγορία αναψυκτικών με γεύση (all flavors), η εταιρεία είχε μερίδιο 17,2% από 15,8% (πέρυσι το ίδιο διάστημα) το οποίο την τοποθετεί σταθερά στη 2η θέση. Όπως τονίζει η εταιρεία, η ορθή διαχείριση των δαπανών και η έμφαση στη μείωση του λειτουργικού κόστους πολύ πριν οι συνέπειες της κρίσης κάνουν την εμφάνισή του στη χώρα μας, προετοίμασαν την εταιρεία για τις σημερινές αντίξοες συνθήκες και της έδωσαν τη δυνατότητα να αντέξει στον σκληρό ανταγωνισμό των πολυεθνικών. Το δίκτυο διανομής της ΛΟΥΞ εκτείνεται σε όλη τη χώρα, ενώ πραγματοποιεί εξαγωγές στην Γερμανία, Καναδά, ΗΠΑ, Ιταλία, Αυστραλία, Κύπρο και πρόσφατα εισήλθε στην αγορά της Κίνας και της Αγγλίας.

Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ Nέα συνεργασία με την Ποτοποιία Χίου Στουπάκη Η Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ, μια από τις κορυφαίες εταιρίες οίνων και αλκοολούχων ποτών, και η ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΧΙΟΥ ΣΤΟΥΠΑΚΗ ανακοίνωσαν τη συμφωνία τους για νέα μακροπρόθεσμη συνεργασία που αφορά στη διανομή και προώθηση των προϊόντων της ΠΟΤΟΠΟΙΙΑΣ ΧΙΟΥ ΣΤΟΥΠΑΚΗ από τη Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ στην ελληνική αγορά. Η συνεργασία θα αφορά σε δυο προϊόντα της ποτοποιίας με πρώτο το παραδοσιακό Χιώτικο λικέρ μαστίχας HOMERICON, η διανομή των οποίων ξεκίνησαν από την Β.Σ. Καρούλιας. Επιπλέον, η συνεργασία για το δεύτερο προϊόν, το ΚΑΖΑΝΙΣΤΟ ΟΥΖΟ ΣΤΟΥΠΑΚΗ, τίθεται σε ισχύ από την 1η Απριλίου 2013. Οι πρόσφατες συνεργασίες της Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ, αρχικά με το ΟΥΖΟ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ ΠΙΤΣΙΛΑΔΗ και τώρα με το ΚΑΖΑΝΙΣΤΟ ΟΥΖΟ ΧΙΟΥ ΣΤΟΥΠΑΚΗ, προσφέρει στους καταναλωτές ίσως τους καλύτερους εκφραστές των δύο πλέον γνωστών ουζο-παραγωγικών περιοχών της Ελλάδας.

ΣΕΒΕ Δέσμη πέντε συγκεκριμένων μέτρων για την εξωστρέφεια το 2013 Πέντε ουσιαστικές και άμεσες δράσεις απαιτούνται για την εξωστρέφεια, την ανάπτυξη και την απασχόληση για το 2013, σύμφωνα με τον ΣΕΒΕ. Συγκεκριμένα, η άμεση επιστροφή των €753 εκατ. βεβαιωμένων οφειλών του Δημοσίου προς τις εξαγωγικές επιχειρήσεις από την επιστροφή του ΦΠΑ και η άμεση βεβαίωση και καταβολή των οφειλών από επιστροφή ΦΠΑ σε εξαγωγείς, οι οποίες ανέρχονται στο €1 δις και τεχνηέντως εδώ και 2 χρόνια δεν έχουν βεβαιωθεί από την εφορία. Επίσης, η αποκατάσταση της ρευστότητας στην αγορά και στις επιχειρήσεις, καθώς με την ανακεφαλαιοποίηση των τραπεζών δεν υπάρχουν πλέον δικαιολογίες για αδυναμίες χρηματοδότησης από πλευράς τραπεζικού τομέα, η αξιοποίηση των υφιστάμενων χρηματοδοτικών εργαλείων, όπως το ΕΤΕΑΝ και άλλων ευρωπαϊκών κονδυλίων, όπως για παράδειγμα το ΕΣΠΑ και η ΕΤΕπ για την χρηματοδότηση των παραγωγικών και εξαγωγικών επιχειρήσεων και η συγκεκριμένη και στοχευμένη καμπάνια επανανατοποθέτησης του ”Μade in Greece“ στο εξωτερικό για την αποκατάσταση της εικόνας της Ελλάδας, κάτι που θα ευνοήσει και την προσπάθεια των Ελλήνων εξαγωγέων, αλλά και την εισροή Άμεσων Ξένων Επενδύσεων. Σύμφωνα με τον Πρόεδρο του ΣΕΒΕ, Δημήτρη Λακασά: «Οι ελληνικές εξαγωγές παρουσιάζουν συνέπεια στην ανοδική τους πορεία. Οι Έλληνες εξαγωγείς ανοίγουν δρόμους για την οικονομία της χώρας μας. Είναι ευκαιρία τώρα που δόθηκε η έγκριση για την επόμενη δόση, σε συνδυασμό με την πρώτη αναβάθμιση για την ελληνική οικονομία κατά 7 βαθμούς από την S&P, το κράτος να βοηθήσει ουσιαστικά την ελληνική παραγωγική οικονομία να επιστρέψει σε τροχιά ανάπτυξης, ανοίγοντας το δρόμο προς ένα βιώσιμο, ευοίωνο μέλλον».

cover story

Χέρι χέρι γαστρονομία και τουρισμός

Του Λεωνίδα Λιάμη n leoliamis@gmail.com

Για πρώτη φορά στα χρονικά γίνεται επιτυχημένη προσπάθεια να συνδυαστεί ο πρωτογενής τομέας με τον τριτογενή

20 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

α κάνουν πράξη το νόημα της λαϊκής ρήσης «το ένα χέρι νίβει το άλλο» αξιοποιώντας τις ανεκμετάλλευτες συνέργειες που υπάρχουν μεταξύ τους στη βάση μιας αμοιβαία επωφελούς συνεργασία, φαίνεται ότι κινούνται η εγχώρια γαστρονομία και ο τουριστικός τομέας. Έπειτα από δεκαετίες επικράτησης ξενόφερτων επιρροών σε συνταγές, γεύσεις κι αρώματα που ουδόλως αντιπροσώπευαν την ελληνική κουζίνα και εν πολλοίς απογοήτευαν τους ξένους επισκέπτες της χώρας, τείνει να επανακάμψει η… λογική του προφανούς. Οι επιχειρηματίες του τουριστικού τομέα επανακαθορίζουν τη στάση τους, αντιλαμβάνονται τη σημασία της μοναδικότητας του κάθε τόπου και της διαφοροποίησης του προϊόντος που προσφέρουν, με αποτέλεσμα να δίνουν τη δυνατότητα στα εγχώρια τρόφιμα και ποτά να… στρώσουν ένα παραδοσιακό τραπέζι σε όσους επιλέγουν τα ελληνικά θέρετρα για τις διακοπές τους.

Το «πάντρεμα» ανάμεσα στον τουρισμό και τον αγροδιατροφικό τομέα, ωστόσο, δεν περιορίζεται μόνο σε ενέργειες μεμονωμένων ανθρώπων με μεράκι και όραμα για την πορεία της επιχείρησής τους. Επιχειρείται και σε κεντρικό επίπεδο με τα υπουργεία Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και Τουρισμού να πρωταγωνιστούν και να ενώνουν τις δυνάμεις τους με αφορμή την πρωτοβουλία του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος (ΞΕΕ) για τη δράση «Ελληνικό Πρωινό». «Γίνεται μια μεγάλη προσπάθεια να συνδυαστεί ο πρωτογενής τομέας με τον τριτογενή. Στόχος μας είναι τα τοπικά προϊόντα κάθε περιοχής να συνδεθούν με τα ξενοδοχεία και με τους ξένους επισκέπτες μας, ώστε τα 16 εκατομμύρια των τουριστών που έρχονται στον τόπο μας κάθε χρόνο να απολαμβάνουν και την εξαιρετική διατροφή και τα ντόπια προϊόντα μας, εκτός από τη θάλασσα, τον ήλιο και τον πολιτισμό μας και να γίνουν οι ζωντανοί πρεσβευτές

Οι επιχειρηματίες του τουριστικού τομέα αντιλαμβάνονται τη σημασία της μοναδικότητας του προϊόντος που προσφέρουν, με αποτέλεσμα να δίνουν τη δυνατότητα στα εγχώρια τρόφιμα και ποτά να… στρώσουν ένα παραδοσιακό τραπέζι σε όσους επιλέγουν τα ελληνικά θέρετρα για διακοπές

Η ενέργεια "ελληνικό πρωινό" περιλαμβάνει κλασικά εδέσματα του τόπου μας

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 21

cover story

H οργανωμένη δράση Mount Athos Area Gourmet έχει αρχίσει να φέρνει αποτελέσματα

της ελληνικής παραγωγής», τονίζει στο «Τ&Π» ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθηγητής κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης. Ο υπουργός εξηγεί, ακόμη, ότι στη δράση συμμετέχουν ήδη 178 ξενοδοχεία τα οποία προσφέρουν τοπικά πρωινά με τα προϊόντα που παράγει ο κάθε τόπος. «Ένα πρωινό σε ξενοδοχείο της Ηπείρου δεν είναι το ίδιο με ένα πρωινό σε ξενοδοχείο των Κυκλάδων, της Κρήτης, της Πελοποννήσου ή της Χαλκιδικής», αναφέρει ο κ. Τσαυτάρης και δηλώνει ότι εκτός από τους ήδη συμμετέχοντες στην πρωτοβουλία «έχουν κατατεθεί και άλλες 1.800 αιτήσεις από ξενοδοχεία για να ενταχθούν στο πρόγραμμα». Εμπνευστής της πρωτοβουλίας «ελληνικό πρωινό» και μέλος του ΞΕΕ, κ. Γιώργος Πίττας αποκαλύπτει στο «Τ&Π» ότι εκτός από τις γνωστές περιοχές όπου το σχέδιο πλέον ακολουθείται οργανωμένα, όπως για παράδειγμα η Χαλκιδική, έχουν ετοιμαστεί το αντίστοιχο πρωινό της Ρόδου, της Κω και της Νάξου, ενώ έχουν πραγματοποιηθεί και οι απαραίτητες προετοιμασίες για άλλα περίπου 10 τοπικά σύμφωνα με επιχειρήσεις σε ισάριθμες περιοχές της χώρας. Στόχος είναι μέσα στο 2013 να γίνουν άλλες 10-15 παρουσιάσεις ελληνικών πρωινών διαφόρων περιοχών όπως για παράδειγμα η Θράκη, η Ανατολική Μακεδονία, η Ήπειρος, η Μεσσηνία κλπ. Παρά την καλή εκκίνηση της πρωτοβουλίας, πάντως, όπως αναφέρει ο κ. Πίττας «χρειάζεται εκμάθηση και παρότρυνση», σε ό,τι αφορά στους εμπλεκόμενους στο εγχείρημα, καθώς το διακύβευμα είναι σημαντικό. 22 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Στην ίδια λογική με το «ελληνικό πρωινό», εν τω μεταξύ, το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων ετοιμάζει μια ακόμη δράση, με αιχμή τον τομέα της διατροφής. Πρόκειται για την «ελληνική πιατέλα τυριών». Τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία της χώρας που θα συμβληθούν και θα συμμορφωθούν με τις όποιες προδιαγραφές τεθούν, θα τους επιτρέπεται να προσφέρουν στους πελάτες τους, πιστοποιημένα, τη δυνατότητα να γεύονται τα φημισμένα τυριά της κάθε περιοχής.

Χαλκιδική Στην περιοχή της Χαλκιδικής όπως εξηγεί στο «Τ&Π» ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων, κ. Γρηγόρης Τάσιος, έχει ετοιμαστεί ένα πρωινό που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ποικιλίες από ελιές Ολύνθου κι ελαιολάδου Χαλκιδικής, φυσικό χυμό ρόδι, σούπα ξινή τραχανά από την περιοχή του Ταξιάρχη, ομελέτα με χωριάτικα λουκάνικα Χολομώντα, ποικιλίες τυριών Ιερισσού, γλυκό κουταλιού με αιγοπρόβειο γιαούρτι Γαλάτιστας, αφεψήματα της ορεινής Χαλκιδικής, όπως τσάι βουνού, φασκόμηλο, ρακόμελο Αγίου Όρους κλπ. «Το πρωινό ήδη χρησιμοποιείται από ξενοδοχεία της περιοχής, αλλά και από κάποια στη Θεσσαλονίκη», αναφέρει ο κ. Τάσιος και διευκρινίζει ότι για την προμήθεια των εδεσμάτων, που απαρτίζουν το πρωινό, η Ένωση έχει συνάψει ένα τοπικό σύμφωνο με 16 ντόπιες επιχειρήσεις τροφίμων, στις οποίες δίδεται η ευκαιρία να κάνουν ευρύτερα γνωστά τα προϊόντα τους και έτσι να αυξήσουν και τις πωλήσεις τους εντός κι εκτός Ελλάδας.

Μια άλλη οργανωμένη δράση που υλοποιείται και έχει αρχίσει να φέρνει αποτελέσματα είναι το Mount Athos Area Gourmet, στην περιοχή του προ του Άθω. Πρόκειται για μια μεγάλη γαστρονομική διοργάνωση, μεταξύ 15 Μαΐου και 15 Ιουνίου, που δίνει πνοή στον τουρισμό της περιοχής και ταυτόχρονα στηρίζει το τοπικό δυναμικό του αγροδιατροφικού επιχειρηματικού τομέα. Οι επισκέπτες συλλέγουν φυτά και βότανα σε γαστρονομικούς περιπάτους, επιχειρούν αμπελοοινολογικές επισκέψεις, gourmet menu με χρήση πρώτων υλών του Αγιορείτικου κόλπου και της Αθωνικής χερσονήσου, γαστρονομικές διαδρομές ανάμεσα σε αρχαιολογικά μνημεία, μαθήματα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής στο Αριστοτελικό βουνό, μοναστηριακές γεύσεις και τεχνικές, μεσογειακά πιάτα κλπ. «Με αυτό τον τρόπο ο επισκέπτης μπορεί να βρει πληθώρα προτάσεων», τονίζει η υπεύθυνη προβολής του οργανισμού τουριστικής προβολής της προ του Άθω Περιοχής κ. Μαρία Πάππα. Στην ίδια περιοχή και με τον ίδιο αντικειμενικό στόχο εφαρμόζεται και το πρόγραμμα «55 και άνω» στο οποίο συμμετέχουν 35 επιχειρήσεις της εστίασης και του τουρισμού προσφέρουν στους άνω των 55 ετών ελκυστικά πακέτα διακοπών, για την περίοδο εκτός της θερινής σεζόν. Το πρόγραμμα διαρθρώνεται σε πέντε θεματικά πακέτα, τα οποία εστιάζουν στον αγροτουρισμό, τον οινοτουρισμό, τα ήθη και τα έθιμα, τη γαστρονομία και τον ιστορικό – περιηγητικό τουρισμό.

Αιγαίο Κάτι παρόμοιο, αν και αισθητά πιο διευρυμένο, σε ό,τι αφορά στη γκάμα των προϊόντων που περιλαμβάνει, εφαρμόζεται στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου, υπό την ομπρέλα του συστήματος Aegean Cuisine, που έχει ως στόχο την αξιοποίηση της πλούσιας αιγαιοπελαγίτικης οινογαστρονομίας προς όφελος της ανάδειξης και προβολής των τοπικών προϊόντων και κυρίως των κρασιών, αλλά και της δημιουργίας - προώθησης θεματικού τουρισμού των νησιών της περιοχής. Με βάση διαθέσιμα στοιχεία, η πρωτοβουλία είχε εστιαστεί γεωγραφικά στα όρια της περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου –σε Κυκλάδες και Δωδεκάνησα- έχοντας εντάξει 28 νησιά και περίπου 200 επιχειρήσεις του κλάδου της μαζικής εστίασης. Τα εστιατόρια - μέλη με το ομώνυμο

Το σύστημα Aegean Cuisine εφαρμόζεται στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου

Με αιχμή τον τομέα της διατροφής ετοιμάζεται η «ελληνική πιατέλα τυριών», με τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία της χώρας που θα συμβληθούν να προσφέρουν στους πελάτες τους, πιστοποιημένα, τη δυνατότητα να γεύονται τα φημισμένα τυριά της κάθε περιοχής

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 23

cover story

Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Κρήτης ετοιμάζει το «Κρητικό Μπακάλικο», μια δομή με αυστηρές προδιαγραφές που θα προωθεί στην Ελλάδα και στο εξωτερικό πιστοποιημένα προϊόντα του διατροφικού τομέα της Κρήτης

Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Κρήτης έχει πιστοποιήσει 15 επιχειρήσεις και έπονται άλλες 25

διακριτικό σήμα μετέχουν ενεργά στην ανάδειξη και στήριξη των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, γεγονός που δρα ενθαρρυντικά και τονωτικά στους νησιώτες μικρομεσαίους ή μη επαγγελματίες (γεωργούς, κτηνοτρόφους, εμπόρους τοπικών τροφίμων και ποτών), οι οποίοι ωθούνται να αυξήσουν και να βελτιώσουν την παραγωγή τους. Η επόμενη ημέρα της πρωτοβουλίας Aegean Cuisine προβλέπει ένταξη επιχειρήσεων εστίασης, παραγωγών και εργαστηρίων μεταποίησης και εμπορικών καταστημάτων τοπικών παραδοσιακών τροφίμων, οίνων και ποτών από τα νησιά της περιφέρειας Βορείου Αιγαίου, σύμφωνα με τη βούληση των Επιμελητηρίων Χίου, Λήμνου, Λέσβου και Σάμου–Ικαρίας. Στα μελλοντικά σχέδια δε, εντάσσεται η επέκταση της δράσης και στα εστιατόρια της Αθήνας και των άλλων μεγάλων πόλεων της χώρας, αλλά και στο εξωτερικό. 24 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Κρήτη Στην Κρήτη πάλι, με πρωτοβουλία τοπικών φορέων και επικεφαλής τον περιφερειάρχη κ. Σταύρο Αναουτάκη, ο φορέας «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας», που πιστοποιεί καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος για τη συμμόρφωσή τους με τη χρήση παραδοσιακών τροφίμων – ποτών του νησιού με στόχο τη στήριξή τους, εξελίχθηκε στην Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Κρήτης, διατηρώντας τον κεντρικό σκοπό του. «Μέχρι τώρα έχουν πιστοποιηθεί 15 επιχειρήσεις (ταβέρνες, εστιατόρια, αγροτουριστικά καταλύματα, αλλά και ξενοδοχεία) και έχει εκφραστεί ενδιαφέρον από τουλάχιστον ακόμη 25 επιχειρήσεις» επισημαίνει στο «Τ&Π» η κ. Ασπασία Σταυρουλάκη από τη διεύθυνση προβολής του φορέα. Σύμφωνα με την ίδια η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Κρήτης ετοιμάζει ένα ακόμη

«εργαλείο» που αναμένεται να δώσει νέα ώθηση στην τοπική παραγωγή τροφίμων και ποτών. Πρόκειται για το «Κρητικό Μπακάλικο», μια δομή με αυστηρές προδιαγραφές που θα προωθεί στην Ελλάδα και στο εξωτερικό πιστοποιημένα προϊόντα του διατροφικού τομέα της Κρήτης, τα οποία εξάγονται και στο εξωτερικό. Επίσης, στη φάση της τελικής διαβούλευσης είναι οι προδιαγραφές για το Κρητικό Καλάθι παραδοσιακών προϊόντων.

Επιπρόσθετες προσπάθειες Η δράση «Λιομάζωμα στη Μεσσηνία» προβλέπει τη φιλοξενία group τουριστών από τη Δανία, οι οποίοι συνδυάζουν τις διακοπές τους με τη μοναδική εμπειρία της συλλογής του ελαιοκάρπου και της παραγωγής του ελαιολάδου, ενώ στη συνέχεια γεύονται το αγουρόλαδο μαζί με άλλες παραδοσιακές λιχουδιές του Πελοποννησιακού τόπου. Παρόμοιες εμπειρίες βιώνουν οι τουρίστες στην Κρήτη, κυρίως με τον τρύγο στα αμπέλια και την οινοποίηση και λιγότερο με την ελαιοκομία, όπως αναφέρει η κ. Σταυρουλάκη από την Αγροδιατροφική Σύμπραξη, σημειώνοντας πως αποσπασματικές δράσεις γίνονται και με επίκεντρο την τυροκομία και την κτηνοτροφία, όπως είναι η γιορτή «Βοσκού και τυριού» στο Μυλοπόταμο του Ηρακλείου,

την οποία παρακολουθούν χιλιάδες επισκέπτες κάθε φορά, μεταξύ των οποίων και πολλοί ξένοι τουρίστες. Ενισχυτικά στην ανάπτυξη του κλάδου των τροφίμων και ποτών δρα, για τις επιχειρήσεις και τους παραγωγούς της Χίου, η γιορτή αγροτουρισμού που πραγματοποιείται κάθε χρόνο, στην καρδιά του καλοκαιριού. Ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει τοπικές γεύσεις και να ενημερωθεί για τις δραστηριότητες των φορέων του εναλλακτικού τουρισμού. Στην ίδια λογική λειτουργεί και η έκθεση παραδοσιακών προϊόντων Πελοποννήσου που οργάνωσε στην Αθήνα η τοπική Περιφέρεια σε συνεργασία με τα Επιμελητήρια Ηλείας, Αργολίδας, Αρκαδίας, Αχαΐας, Κορινθίας, Λακωνίας και Μεσσηνίας. Γίνονται, επίσης, προσπάθειες ανάδειξης των «Δρόμων του κρασιού» σε Κρήτη, Πελοπόννησο, αλλά και στη Βόρεια Ελλάδα, αν και όπως τονίζει στο «Τ&Π» ο γενικός διευθυντής του σχετικού βορειοελλαδικού φορέα κ. Γιάννης Αλμπάνης, η ανάπτυξη του οινολογικού τουρισμού δεν έχει φέρει, ακόμη, τα προσδοκώμενα αποτελέσματα, ιδίως από το εξωτερικό, διότι η χώρα μας δεν έχει καταφέρει να καταγραφεί στη συνείδηση των αλλοδαπών τουριστών ως οινολογικός προορισμός, όπως συμβαίνει με την Ιταλία ή τη Γαλλία, για παράδειγμα.

Δανοί μαζεύουν ελιές στα πλαίσια του προγράμματος "Λιομάζωμα στη Μεσσηνία"

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 25

cover story

Μεμονωμένες πρωτοβουλίες Τα παραδείγματα μεμονωμένων πρωτοβουλιών, που μπορούν να αποτελέσουν πιλότο καλής πρακτικής αν και δεν αποτελούν, ακόμη, την πλειονότητα, είναι αρκετά και όσο οι επιδόσεις που φέρνουν είναι άξιες μίμησης θα γίνουν περισσότερα. Μια τέτοια περίπτωση είναι το Creta Maris Beach Resort, 5άστερο ξενοδοχείο στην περιοχή της Χερσονήσου, στην Κρήτη, από τα μεγαλύτερα resort του νησιού. Την τουριστική σεζόν 2012 η ξενοδοχειακή μονάδα δεν πραγματοποίησε καμία εισαγωγή τροφίμων –ούτε καν από την ηπειρωτική Ελλάδα- για την κάλυψη των αναγκών σίτισης των πελατών της. Αντιθέτως, στράφηκε συνειδητά στην τοπική παραγωγή και συνεργάστηκε μόνο με ντόπιους παραγωγούς. « Ήταν παραλογισμός να προβάλλουμε μέσα από τα ξενοδοχεία μας την ξενόφερτη πολυτέλεια, στερώντας από τους

ξένους επισκέπτες μας τη δυνατότητα να γευτούν τα ποιοτικά παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα και να γνωρίσουν κι αυτές τις πτυχές της Ελλάδας», εξηγεί ο ιδιοκτήτης κ. Μεταξάς και παραδέχεται πως η επιλογή του εμπεριείχε υψηλό ρίσκο, το οποίο, όμως, του βγήκε. «Η χρονιά του 2012 έκλεισε με αύξηση του κύκλου εργασιών κατά 35%, στα επίπεδα των 13,5 εκ. ευρώ και με διπλασιασμό της κερδοφορίας μας», αναφέρει στο «Τ&Π» ο επιχειρηματίας, προσθέτοντας ότι λόγω της απόφασης να μην περιληφθεί στο menu του ξενοδοχείου οποιοδήποτε τρόφιμο μη Κρητικό, ποσό 1,5 εκ. ευρώ, έμεινε σε επιχειρήσεις και σε παραγωγούς της Κρήτης. Η επιτυχία του εγχειρήματος έχει παρακινήσει κι άλλους ξενοδόχους της Κρήτης και, ήδη, τουλάχιστον 15 ανάλογα μεγάλα ξενοδοχεία στο νησί, είναι έτοιμα να μιμηθούν το παράδειγμα. n

Τοπικές λιχουδιές όπως ο ξυλουριστός μπακαλιάρος Σαντορίνης ενθουσιάζουν τους τουρίστες

26 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Οι πολλαπλές δράσεις της Κρήτης Οι προσπάθειες που κάνουμε στοχεύουν στην ανασύνταξη και στην αναδιοργάνωση του πρωτογενούς τομέα παραγωγής σε με πιο σύγχρονη και ανταγωνιστική βάση. Ένας από τους πλέον βασικούς στόχους του σχεδιασμού αφορά στην διασύνδεση του πρωτογενή με τον Κρητικό τουρισμό με έμφαση στην Κρητική Διατροφή και στον Γαστρονομικό Τουρισμό. ‘Έχουμε ήδη θεσπίσει σήματα ποιότητας, όπως το Σήμα Ποιότητας Κρητικής Κουζίνας, το Σήμα Επισκέψιμων Οινοποιείων, το Σήμα πιστοποίησης αγροτικών προϊόντων, και το υπό επεξεργασία Σήμα Κρητικών Γεύσεων αποκλειστικά για τα Ξενοδοχεία και τις επιχειρήσεις catering. Ένα σημαντικό βήμα υλοποιήθηκε τον Νοέμβριο του 2012, με την πιστοποίηση του γαστρονομικού προγράμματος ενός από τα πιο αναγνωρίσιμα πεντάστερα ξενοδοχεία της Κρήτης, με το Σήμα Ποιότητας της Κρητικής Κουζίνας. Παράλληλα, προσπαθούμε να γνωστοποιήσουμε την αξία και την φήμη των Κρητικών προϊόντων και της Κρητικής κουζίνας μέσα και από άλλες δράσεις όπως πχ την παρουσία της Γαστρονομικής Κρήτης κατά το 2012 σε 15 μεγάλες Ευρωπαϊκές πόλεις αλλά και με την προσπάθεια υλοποίησης της ιδέας λειτουργίας του Κρητικού Μπακάλικου, κατ’ αρχήν σε μεγάλες Ευρωπαϊκές πόλεις. Επιπροσθέτως δημιουργήθηκε η Αγροδιατροφική Σύμπραξη, μια σύγχρονη εταιρική δομή με την συμμετοχή και πλειοψηφία του ιδιωτικού τομέα. Αξίζει επίσης να αναφερθεί η προσπάθεια για την αξιοποίηση των καινοτόμων τεχνολογιών και υποδομών πληροφόρησης και επικοινωνίας, έχοντας ήδη εγκεκριμένο ένα πρόγραμμα που αναμένεται να ξεκινήσει σύντομα και αφορά στην δημιουργία ενός ψηφιακού συστήματος υποστήριξης του Αγροδιατροφικού τομέα της Κρήτης.

Θεανώ Βρέντζου - Σκορδαλάκη Αντιπεριφερειάρχης Περιφέρειας Κρήτης

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 27

εστίαση στον κλάδο 1

Ικανοποιητική η πορεία της αγοράς αυγών ΑΝΟΔΟ ΣΤΗ ΖΗΤΗΣΗ ΚΑΙ ΑΙΣΙΟΔΟΞΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ Της Κατερίνας Κυρίτση ■ katerina.kyritsi@yahoo.gr

ε αίσθημα ευθύνης απέναντι στους καταναλωτές κινούνται οι εταιρείες παραγωγής και τυποποίησης αυγών μέσα στο κλίμα οικονομικής ανασφάλειας που επικρατεί στην αγορά. Παρά το γεγονός ότι η ζήτηση των προϊόντων καταγράφει άνοδο, οι εταιρείες επιχειρούν να διατηρήσουν σε χαμηλά επίπεδα τις τιμές τους σε μία απόπειρα αντιστροφής της μειωμένης αγοραστικής κίνησης.

28 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Σύμφωνα με μη επικαιροποιημένα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, η αύξηση της ζήτησης για πτηνοτροφικά προϊόντα στην ελληνική αγορά, κατά το 2011, ώθησε ανοδικά τις πωλήσεις και τον όγκο της παραγωγής, αλλά δεν απέτρεψε την καταγραφή ζημιών, καθώς η αύξηση του κόστους των πρώτων υλών και των επιτοκίων των δανείων υπερκάλυψαν τα οφέλη της αύξησης των εσόδων. Αντίστοιχα προβλήματα ανέκυψαν για τις επιχειρήσεις του

Η ζήτηση κυμάνθηκε σε υψηλά επίπεδα, ωστόσο η αύξηση των πρώτων υλών και η μειωμένη αγοραστική δύναμη των καταναλωτών είχαν ως αποτέλεσμα τον περιορισμό των κερδών

κλάδου και κατά το 2012, αφού η ανοδική τάση των τιμών των πρώτων υλών συμπίεσε την κερδοφορία. Παρά τα προαναφερθέντα στοιχεία, ικανοποιητική περιγράφεται η εικόνα της αγοράς αυγών από επιχειρηματίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο, καθώς παρουσιάζει σταθεροποιητικές τάσεις. Ο Γενικός Διευθυντής της εταιρείας Αυγά Νεοχωρούδας Τσακίρη, κ. Παύλος Τσακίρης, δηλώνει ότι “η αγορά του αυγού μέσα στο 2012 κινήθηκε ισορροπημένα και με τάσεις ανόδου των πωλήσεων. Αυτό οφείλεται εν μέρει στους δύσκολους καιρούς που διανύουμε και στην οικονομική κρίση, καθώς ο καταναλωτής, μη έχοντας άλλες επιλογές, αναζητά τον καλύτερο συνδυασμό κόστους - θρεπτικής αξίας και στρέφεται στην, κατά γενική ομολογία, πληρέστερη τροφή από καταβολής του ανθρώπινου γένους”. Σταθεροποιημένη χαρακτηρίζει την αγορά και ο κ. Μάνος Ζορμπάς, Γενικός Διευθυντής της εταιρείας Αυγά Βλαχάκη, σε σχέση με προηγούμενα έτη, ενώ εκτιμά ότι, και κατά το 2013, η εικόνα δεν πρόκειται να μεταβληθεί. Όσο για τον κ. Ιωάννη Δανόπουλο, ιδρυτή της εταιρείας Danopoulos Farm, υπογραμμίζει ότι “η αγορά των αυγών κινήθηκε σχετικά ικανοποιητικά, αφού η ζήτηση κυμάνθηκε σε υψηλά επίπεδα”, ωστόσο παραδέχεται ότι η αύξηση των πρώτων υλών (καυσίμων, ζωοτροφών, κλπ) και η μειωμένη αγοραστική δύναμη των καταναλωτών είχαν ως αποτέλεσμα τον περιορισμό των κερδών.

Πωλήσεις και εκτιμήσεις Την αισιοδοξία τους για το επόμενο χρονικό διάστημα εκφράζουν οι επιχειρηματίες στον κλάδο του αυγού, οι οποίοι “είδαν” το 2012 να κλείνει με ικανοποιητικό ρυθμό πωλήσεων σε σχέση με τη γενικότερη αρνητική οικονομική κατάσταση. “Οι πωλήσεις της εταιρείας παρουσίασαν μέσα στο 2012 αύξηση περίπου της τάξης του 9%”, δηλώνει ο κ. Ζορμπάς της Αυγά Βλαχάκη, ενώ αποδίδει τη σημαντική αυτή αύξηση, κυρίως, στην εμπιστοσύνη των καταναλωτών, στην ενίσχυση των πωλήσεων με νέα προϊόντα, καθώς επίσης και στην επέκταση της εταιρείας σε νέους πελάτες. Σημειώνει δε ότι οι εκτιμήσεις για το 2013 αναμένουν τη συνέχιση της ήδη ανοδικής πορείας της εταιρείας, επικεντρώνοντας στον άμεσο καταναλωτή, στην άριστη ποιότητα και στην άμεση εξυπηρέτηση. Αρκετά ικανοποιητικές ήταν οι πωλήσεις και για την Danopoulos Farm, λόγω της εξαιρετικής ποιότητας των αυγών, την οποία ο κ. Δανόπουλος χαρακτηρίζει ως αποτέλεσμα της 45ετούς εμπειρίας στο χώρο και της άριστης ποιότητας πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φυραμάτων. Όσο για το 2013, “προσδοκούμε ότι θα είναι αρκετά καλύτερο από την φετινή χρονιά, λόγω του εκσυχρονισμού της επιχείρησης, με την αλλαγή σε κλωβοστοιχίες τελευταίας τεχνολογίας”. Στο ίδιο... μήκος κύματος και ο κ. Τσακίρης υπογραμμίζει την αύξηση των πωλήσεων της

Αυγά Biodeli από πουλερικά που τρέφονται με βιολογικές τροφές και αυγά Junior με σφραγίδα ημέρας γέννησης από τη Βλαχάκης.

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 29

εστίαση στον κλάδο 1

Τσακίρης αυγά εμπλουτισμένα με ω3 και βιολογικά αυγά

Το αβγό όχι μόνο αντέχει στην κρίση, αλλά βοηθάει κιόλας. Επειδή είναι ένα πάρα πολύ φθηνό προϊόν με αντιστρόφως ανάλογη θρεπτική αξία, μπορεί να χαρακτηριστεί ως ο “στυλοβάτης” του Έλληνα καταναλωτή

εταιρείας για το 2012 και επισημαίνει ότι “αυτό οφείλεται στην επέκταση της δραστηριότητάς μας σε νέες αγορές και τη σύναψη νέων στρατηγικών συνεργασιών”, ενώ εκτιμά ότι και το 2013 η κίνηση των πωλήσεων θα είναι ανοδική.

Το αυγό... αντέχει στην κρίση Άλλωστε, κοινό σημείο στην αισιοδοξία των επιχειρήσεων αποτελεί το γεγονός ότι το ίδιο το προϊόν τους αποδεικνύεται ιδιαιτέρως ανθεκτικό σε συνθήκες κρίσης. “Το αβγό όχι μόνο αντέχει στην κρίση, αλλά βοηθάει κιόλας. Επειδή είναι ένα πάρα πολύ φθηνό προϊόν με αντιστρόφως ανάλογη θρεπτική αξία, μπορεί να χαρακτηριστεί ως ο “στυλοβάτης” του Έλληνα καταναλωτή. Είναι ενδεικτικό ότι, μια εξάδα αυγά μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα για μια μέση ελληνική οικογένεια, περιλαμβάνει όλες τις βιταμίνες και τη θρεπτική αξία που χρειάζεται ένας οργανισμός και κοστίζει σχεδόν όσο ένα αναψυκτικό”, υπογραμμίζει ο κ. Τσακίρης. Συμπληρώνει δε ότι, 30 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

σε αντιδιαστολή με την όμορφη εικόνα των πωλήσεων και της χαμηλής τιμής των αυγών, το κόστος παραγωγής έχει ανέβει στα ύψη. Οι τιμές των δημητριακών έχουν εκτοξευθεί, με αποτέλεσμα οι εταιρείες, μη μπορώντας να περάσουν την αύξηση αυτή στην τιμή του προϊόντος, σε αυτή τη δύσκολη οικονομική συγκυρία, να την απορροφούν με ιδιαίτερα αρνητικές επιπτώσεις για την οικονομική τους υγεία. Την αυξημένη διατροφική αξία του αυγού προβάλλει και ο κ. Ζορμπάς ως αντίβαρο στην ύφεση, καθώς αποτελεί, επίσης, και μία πολύ οικονομική λύση διατροφής για την οικογένεια. Μάλιστα, αναφέρει χαρακτηριστικά ότι με περίπου 2-3 ευρώ μία τετραμελής οικογένεια, μπορεί να φτιάξει μία πλούσια ομελέτα, καλύπτοντας έτσι ένα πλήρες γεύμα. Αντιστοίχως, ο κ. Δανόπουλος υπογραμμίζει ότι το αυγό είναι ανθεκτικό στην οικονομική κρίση, λόγω της χαμηλής του τιμής και της μεγάλης περιεκτικότητας του σε πρωτεΐνες και αλλά συστατικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των μικρών παιδιών και τη διατροφή των ενηλίκων.

Οι τιμές των δημητριακών έχουν εκτοξευθεί, με αποτέλεσμα οι εταιρείες, μη μπορώντας να περάσουν την αύξηση αυτή στην τιμή του προϊόντος να την απορροφούν με ιδιαίτερα αρνητικές επιπτώσεις για την οικονομική τους υγεία

Δράσεις των επιχειρήσεων Με σταθερά και προσεκτικά βήματα αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις την οικονομική ύφεση, τόσο σε επίπεδο δαπανών, όσο και σε επίπεδο προσφορών προς το καταναλωτικό κοινό. “ Η εταιρεία μας συναισθανόμενη το πρόβλημα της μέσης ελληνικής οικογένειας, αντιμετωπίζει την κρίση δυναμικά. Με συνεχείς εκπτωτικές και προωθητικές ενέργειες, στέκεται δίπλα στους καταναλωτές και πολλές φορές φτάνει σε σημείο να πωλεί τα προϊόντα της κάτω του κόστους”, τονίζει ο κ. Τσακίρης, ενώ η Danopoulos Farm προσπαθεί να μειώσει, κατά το δυνατόν, το κόστος παραγωγής, αλλά, ταυτοχρόνως, να διατηρεί σταθερή την ποιότητα των προϊόντων. Αποτέλεσμα αυτών είναι τα προϊόντα της να φτάνουν στα χεριά των καταναλωτών σε εξαιρετικά χαμηλότερες τιμές σε σχέση με τα προϊόντα άλλων ομοειδών εταιριών. Προσεκτικά βήματα στο κομμάτι των δαπανών πραγματοποιεί και η εταιρεία Αυγά Βλαχάκη, κρατώντας, παράλληλα, την ποιότητα των προϊόντων σε σταθερά υψηλά επίπεδα. Όπως αναφέρει ο κ.

Οικονομικά στοιχεία Το 2011 οι αθροιστικές πωλήσεις των 26 μεγαλύτερων επιχειρήσεων του πτηνοτροφικού τομέα, που έχουν δημοσιεύσει οικονομικά στοιχεία, ανήλθαν το 2011 σε 558,01 εκατομμύρια ευρώ έναντι 521,96 εκατομμυρίων ευρώ το 2010. Σημείωσαν, δηλαδή, αύξηση των πωλήσεων κατά επτά ποσοστιαίες μονάδες και, επομένως, κατά 36,05 εκατομμύρια ευρώ σε αξία. Αναφορικά με τα προ φόρων και τόκων κέρδη των επιχειρήσεων, αυτά ανήλθαν σε 15,59 εκατομμύρια ευρώ, τα οποία αντιστοιχούν σε ποσοστό 2,8% των πωλήσεων, από 13,03 εκατομμύρια ευρώ το 2010, δηλαδή 2,5% των πωλήσεων. Σημειώθηκε, επομένως, αύξηση κατά περίπου 20% σε ποσοστό και κατά 2,56 εκατομμύρια ευρώ σε αξία. Ωστόσο, η αύξηση των χρηματοοικονομικών δαπανών, λόγω της ανόδου των επιτοκίων, οδήγησε σε επιδείνωση το αθροιστικό αποτέλεσμα προ φόρων των επιχειρήσεων με αποκλειστικό ή βασικό αντικείμενο την παραγωγή νωπών και κατεψυγμένων πουλερικών και άλλων πτηνοτροφικών προϊόντων.

Ζορμπάς, “όσον αφορά στους καταναλωτές μας , καθ΄ όλη τη διάρκεια των δύο τελευταίων ετών, έχουμε πραγματοποιήσει πολλές προσφορές στα προϊόντα μας, δίνοντάς τους έτσι την ευκαιρία να αγοράσουν σε ακόμη πιο χαμηλές τιμές τα αβγά μας”. Προσθέτει, επίσης, ότι πρόσφατα η εταιρεία προχώρησε σε σημαντική μείωση τιμής στα βιολογικά αβγά ημέρας που αποτελούν βασική επιλογή για την διατροφή των παιδιών, συμβάλλοντας έμπρακτα στην αντιμετώπιση των δυσκολιών που έχει φέρει η τόσο έντονη ύφεση στην ελληνική οικογένεια. n

Αυγά της εταιρείας Danopoulos Farm ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 31

εστίαση στον κλάδο 2

Aυξητική η πορεία εντός και εκτός για τα ζυμαρικά ΠΑΡΑΜΕΝΟΥΝ ΣΤΑΘΕΡΑ ΠΡΩΤΑ ΣΤΙΣ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΜΕ ΑΝΟΔΙΚΕΣ ΤΑΣΕΙΕΣ ΣΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΔΙΕΤΙΑ Του Ανδρέα Αξιώτη n axios78@gmail.com

ικονομικά προϊόντα και προσφορές καθώς και ισορροπημένη σχέση καλής ποιότητας και τιμής αποτελούν το «μαγικό» συνδυασμό επιτυχίας των ελληνικών ζυμαρικών, που εν μέσω οικονομικής κρίσης «επιμένουν» όχι μόνο να διατηρούν σταθερό των όγκο των πωλήσεων τους αλλά να τον αυξάνουν αισθητά, αποδεικνύοντας πως παραμένουν στην κορυφή της προτίμησης των ελλήνων καταναλωτών.

Ανοδική πορεία στις πωλήσεις έχουν τα Ζυμαρικά Ψαχνών

32 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Την ώρα που η πλειονότητα της αγοράς αναζητά φθηνά, προσιτά αλλά και συνάμα ποιοτικά προϊόντα, οι ελληνικές εταιρίες ζυμαρικών δείχνουν να ανταποκρίνονται πλήρως στις απαιτήσεις της, διατηρώντας στο ακέραιο το υψηλό επίπεδο ποιότητας αλλά και μειώνοντας τις τιμές ή προχωρώντας σε πακέτα προσφορών που με σημαντικές εκπτώσεις. Την ίδια στιγμή, παραμένουν στρατηγικά προσανατολισμένες στην εξαγωγική δραστηριότητα, καταγράφοντας αυξητική πορεία των πωλήσεων στο εξωτερικό και διευρύνοντας συνεχώς το πελατολόγιο τους, σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Με τη δύναμη της MISKO, της μεγαλύτερης και πιο ιστορικής μάρκας ζυμαρικών στης ελληνικής αγοράς που μετρά ήδη 86 χρόνια παράδοσης, καθώς και της BARILLA, του γνήσιου εκπροσώπου της ιταλικής κουζίνας, η BARILLA Ελλάς υπογράφει και ανανεώνει με συνέπεια την ψήφο της στην ελληνική οικονομία και κοινωνία, σε μια σχέση ευθύνης που έχει βαθύ παρελθόν, ζωντανό παρόν και μακρύ μέλλον. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο πως παρά τις δυσμενείς οικονομικές συνθήκες, ο όγκος πωλήσεων της εταιρίας καταγράφει σταθερή πορεία, διατηρώντας ηγετική θέση στην ελληνική αγορά, με τα μερίδια της να παραμένουν σταθερά στο 40% σε όγκο και να πα-

Οι εταιρείες παραμένουν στρατηγικά προσανατολισμένες στην εξαγωγική δραστηριότητα, καταγράφοντας αυξητική πορεία των πωλήσεων στο εξωτερικό και διευρύνοντας συνεχώς το πελατολόγιο τους, σε κάθε γωνιά του πλανήτη

ραμένουν πρώτα στις επιλογές των καταναλωτών. Αναφορικά με τις προβλέψεις για το 2013, οι υπεύθυνοι της εταιρίας δηλώνουν χαρακτηριστικά: «Η αγορά ζυμαρικών στην Ελλάδα έχει κατορθώσει όχι μόνο να διατηρήσει τη σταθερότητά της, παρά την αρνητική συγκυρία την οποία βιώνουμε, αλλά και να εμφανίζει ελαφρά ανοδική πορεία το 2012 που θεωρούμε ότι θα διατηρηθεί και το 2013 για δύο κυρίως λόγους. Πρώτον διότι τα ζυμαρικά αποτελούν μια εύκολη, θρεπτική και οικονομική λύση διατροφής για όλη την οικογένεια και δεύτερον διότι οι εταιρείες τη ζυμαρικών αφουγκράστηκαν έγκαιρα τις αυξημένες ανάγκες της ελληνικής οικογένειας και ανταποκρίθηκαν άμεσα προσφέροντας σημαντικές εκπτώσεις. Η Barilla Ελλάς ανέπτυξε εξ αρχής συγκεκριμένη στρατηγική εκπτώσεων και προσφορών για να στηρίξει τον συμπιεσμένο προϋπολογισμό των ελληνικών νοικοκυριών». Σύμφωνα με τη γενικότερη τάση της αγοράς, που καταγράφεται στο +3%, κινήθηκαν και οι πωλήσεις της Μέλισσα Κικίζας, της εταιρίας που ιδρύθηκε το 1947 από τον Αλέξανδρο Κικίζα και που σήμερα, εξακολουθεί να παραμένει μια οικογενειακή και ελληνική «υπόθεση», με πρόεδρο τον Γιώργο Κικίζα (δεύτερη γενιά) και διοικούμενη από την Τρίτη γενιά της οικογένειας, Αλέξανδρο Κικίζα. «Βασικές παράμετροι τόσο της διατήρησης των όγκων όσο και της μικρής αύξησης, ήταν ο μεγάλος όγκος προσφορών που διατέθηκε στην αγορά από την εταιρία (προσφορές όγκου 2+1 δώρο, 1+1 δώρο, μειώσεις τιμών έως 40%) αλλά και οι πωλήσεις μέσα από νέες καινοτόμες κατηγορίες» αναφέρουν οι υπεύθυνοι της Μέλισσα Κικίζας και συμπληρώνουν. «Αντίστοιχα κυμάνθηκαν και οι πωλήσεις της εταιρίας σε αξία με την κερδοφορία σε ικανοποιητικά για την κατηγορία επίπεδα αλλά αισθητά μειωμένη τόσο από την πολύ μεγάλη επένδυση σε προσφορές καταναλωτή, όσο και από τον επηρεασμό της πρώτης ύλης, που το 2012 κινήθηκε σε επίπεδα υψηλότερα από εκείνα του 2011». Αυξητική τάση παρουσίασε και ο όγκος πωλήσεων της εταιρίας Π. Σπ. Δάκος ΑΒΕΕΖΤ της βιομηχανίας Ζυμαρικών Ήλιος, που το 2012 συμπλήρωσε 80 χρόνια δυναμικής παρουσίας στην ελληνική και διεθνή αγορά και που σήμερα, μετά από μια σειρά αλλαγών στη δομή και τη λειτουργία της αλλά και σε επενδύσεις στον τεχνολογικό εξοπλισμό διατηρεί μια από τις πιο σύγχρονες μονάδες

Καθιερώθηκαν στις προτιμήσεις των Ελλήνων τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΗΛΙΟΣ

της Ευρώπης, καθώς για το 2012 παρουσίασε αύξηση της τάξης του 17% σε σχέση με το 2011. «Ο όγκος των πωλήσεων της επιχείρησης Π. ΣΠ. ΔΑΚΟΣ ΑΒΕΕΖΤ για το 2012 είναι κατά 17% αυξημένος σε σχέση με το 2011 και υψηλότερος σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές. Η αύξηση των πωλήσεων οφείλεται στην ανάπτυξη νέων προϊόντων, στην ανάπτυξη προϋπαρχόντων συνεργασιών αλλά και σε νέες συνεργασίες στα προϊόντα ΗΛΙΟΣ ή και στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Σύμφωνα με τα στοιχεία πωλήσεων της εταιρίας Nielsen η αγορά στον κλάδο των ζυμαρικών από τη αρχή του 2012 έως τον Νοέμβριο, παρουσιάζει αύξηση 1,3% όσον αφορά τον όγκο στις πωλήσεις και μείωση περίπου 2,5% στην αξία των πωλήσεων, σε σχέση με την αντίστοιχη χρονική περίοδο» δηλώνουν χαρακτηριστικά από την εταιρία. Την ίδια στιγμή, σε 200.000 τεμάχια παραδοσιακών ζυμαρικών υπολογίζεται ο όγκος των πωλήσεων για την Ευβοϊκή Ζύμη ΑΒΕΕΖυμαρικά Ψαχνών, που επιμένει στη διατήρηση της ποιότητας των παραδοσιακών ζυμαρικών για να καλύπτει ποιοτικά το καθημερινό γεύμα του καταναλωτή, με τους υπεύθυνους της εταιρίας να δηλώνουν σχετικά: «Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία των ζυμαρικών, που παρακολουθούμε ανελλιπώς, το 2012 παρουσιάζει μια αύξηση της τάξης του 10% σε σύγκριση με την περσινή χρονιά».

Εξαγωγές Σε υψηλά επίπεδα και με αυξητικές τάσεις κινούνται και οι εξαγωγές των ελληνικών εταιριών ζυμαρικών, που δίνουν δυναμικά το παρών σε δεκάδες χώρες ανά τον κόσμο. «Η Barilla Ελλάς ξεκινά από την Ελλάδα και πηγαίνει σε 35 χώρες κατορθώνοντας το 25% του συνολικού ετήσιου τζίρου μας να αντιπροσωπεύει πωλήσεις σε ξένες αγορές, στηρίζοντας παράλληλα με πολύτιμους πόρους την ελληνική οικονομία. Τώρα που η ελληνική αγορά παρουσιάζει στασιμότητα, μια εταιρεία σαν τη Barilla Ελλάς που έχει συνδέσει αδιάρρηκτα την δραστηριότητά της με την Ελλάδα και επενδύει πάνω από 3 εκατομμύρια ευρώ το χρόνο στη χώρα, δεν μπορεί παρά να ενισχύει και την εξαγωγική της παρουσία. Το οφείλουμε στους 220 ανθρώπους που εργάζονται για μας, στους 5200 έλληνες αγρότες από τους ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 33

εστίαση στον κλάδο 2

1. Τα παραδοσιακά ζυμαρικά της ΜΙΣΚΟ έχουν ενθουσιάσει τους καταναλωτές 2. Eυρεία είναι η γκάμα των ζυμαρικών Barilla

οποίους αγοράζουμε τους 60.000 τόνους σιταριού μας, στους περίπου 1800 συνεργάτες που αποτελούν αναπόσπαστο κρίκο της επιχειρηματικής μας δραστηριότητας. Και αυτή μας η προσπάθεια επιβραβεύεται καθώς οι εξαγωγές μας παρουσιάζουν αυξητική τάση σε όλες τις χώρες που εξάγουμε από τη Νότια Αφρική μέχρι την Εσθονία και από την Αυστραλία ως την Αμερική» δηλώνουν οι υπεύθυνοι της Barilla Ελλάς. Αύξηση σε ποσοστό πλέον του 10% καταγράφουν και οι εξαγωγές της Μέλισσα Κικίζας, πρωτοπόρου στις εξαγωγές από το 1977 και με δυναμικό παρών σε περισσότερες από 35 χώρες, όπως Κύπρος, Βαλκάνια, Πολωνία και γενικότερα Ανατολική Ευρώπη, Δυτική Ευρώπη, Αμερική, Αφρική, Μέση Ανατολή και προσφάτως Κίνα και Ινδία. Σε επίπεδα αυξητικών τάσεων κινήθηκε το 2012 στις αγορές του εξωτερικού και η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος καθώς καταγράφηκε αύξηση άνω του 40% σε σχέση με το 2011, σε ότι αφορά τον όγκο στις πωλήσεις των εξαγωγών. «Αύξηση εκτιμάται ότι θα υπάρχει περαιτέρω και το 2013 καθώς η εξωστρέφεια προς τις αγορές του εξωτερικού είναι στις προτεραιότητες της επιχείρησης» δηλώνουν οι ίδιοι και τονίζουν: «Τα προϊόντα μας εξάγονται με επιτυχία στην παγκόσμια αγορά, σε μερικές από τις μεγαλύτερες εξαγωγικές αγορές όπως αυτές της Αυστραλίας, των ΗΠΑ, του Καναδά, της Κύπρου, των ευρωπαϊκών χωρών, της Νοτίου Αφρικής, του Σουδάν και αλλού». Αυξητική τάση που αγγίζει το 12% καταγράφεται και στις εξαγωγές της Ευβοϊκής Ζύμης ΑΒΕΕ- Ζυμαρικά Ψαχνών με τις μεγαλύτερες αγορές στις οποίες εξάγονται να είναι η Αυστραλία και η Ευρώπη.

Τάσεις της αγοράς Στην οικονομικότερη λύση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και στις προσφορές προϊόντων που διατηρούν καλή σχέση ποιότητας και τιμής στρέφεται το καταναλωτικό κοινό εν μέσω οικονομικής κρίσης. Την ίδια στιγμή, η ελληνική αγορά επιμένει να δείχνει «τυφλή» προτίμηση στα κλασσικά μακριά ζυμαρικά ενώ κάποια 34 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

είδη ζυμαρικών που μέχρι πρότινος θεωρούνταν καινοτόμα, όπως είναι τα ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως, έχουν πλέον καθιερωθεί στην προτίμηση των καταναλωτών με αποτέλεσμα να αυξάνουν συνεχώς τη συμμετοχή τους στο σύνολο. «Τα τελευταία δυο χρόνια, η αγορά των ζυμαρικών παρουσιάζει ανοδικές τάσεις σε επίπεδα κατανάλωσης» αναφέρουν οι υπεύθυνοι της Μέλισσα Κικίζας και συμπληρώνουν: «Από πλευράς είδους ζυμαρικών οι Έλληνες εξακολουθούν να καταναλώνουν περισσότερο μακρά ζυμαρικά (πχ. Σπαγγέτι) και λιγότερο πάστες (π.χ. Πέννες Ριγέ). Συγκεκριμένα φέτος σε σχέση με πέρυσι, η κατανάλωση μακρών ζυμαρικών που θεωρούνται κλασσική επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι, έχει αυξηθεί κατά 5% ενώ εκείνη των παστών παραμένει σταθερή. Προσηλωμένη στις άξιες της, η εταιρία μας προσφέρει πάντα προϊόντα με σταθερά άριστη ποιότητα στη σωστή τιμή, αλλά και καινοτόμα προϊόντα που καλύπτουν ένα εύρος διατροφικών αναγκών (Ζυμαρικά ολικής άλεσης, βιολογικά ζυμαρικά, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, Pasta Kids για τους μικρούς μας μακαρονάδες). Με αυτές τις αξίες, οι 220 εργαζόμενοι της εταιρίας μας προσπαθούν να εξασφαλίσουν την άριστη ποιότητα σε όλα τα στάδια. Αυτή η προσπάθεια έχει ως αποτέλεσμα τα ζυμαρικά μας να είναι τα αγαπημένα των Ελλήνων και όχι μόνο μακαρονάδων». Για καταναλωτές που προσπαθούν να εκμεταλλευτούν τις καλύτερες προσφορές κάνουν λόγο και από την Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος τονίζοντας: «Η επιδείνωση των οικονομικών συνθηκών στην Ελλάδα και η μείωση στην αγοραστική ικανότητα μεγάλου μέρους των καταναλωτών έχει οδηγήσει στην οικονομικότερη λύση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας με αποτέλεσμα να υπάρχει σημαντική αύξηση στις πωλήσεις αυτών των προϊόντων. Στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση οι καταναλωτές ενώ παράλληλα στα επώνυμα προϊόντα υπάρχει έντονο προωθητικό πρόγραμμα καθ όλη τη διάρκεια του έτους, προκειμένου να διατηρήσουν οι εταιρίες τα μερίδια τους στην αγορά». Παράλληλα, ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Βιομηχανίας Ζυμαρικών Ήλιος, κ. Παναγιώτης Σπ. Δάκος σημειώνει: « Πιστοί στις υποσχέσεις μας, εν μέσω δύσκολων

Στην οικονομικότερη λύση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και στις προσφορές προϊόντων που διατηρούν καλή σχέση ποιότητας και τιμής στρέφεται το καταναλωτικό κοινό εν μέσω οικονομικής κρίσης

συνθηκών που επικρατούν στην Παγκόσμια Κοινότητα, τολμούμε και υλοποιούμε πρόγραμμα επενδύσεων με στόχο την παραγωγή νέων καινοτόμων προϊόντων και το άνοιγμα νέων αγορών. Το όνομα Ζυμαρικά Ήλιος, ταυτισμένο με προϊόντα υψηλής και σταθερής ποιότητας, περνάει μέσα από την καθετοποιημένη παραγωγική μας δομή, τη χρήση πρώτων και βοηθητικών υλών υψηλής ποιότητας και την υιοθέτηση των τεχνολογικών εξελίξεων του κλάδου. Δίνουμε έμφαση στη συνέπεια της σχέσης μας με τους πελάτες και στην καινοτομία, αναπτύσσοντας συνεχώς νέα προιόντα που εξυπηρετούν τις ανάγκες του καταναλωτή. Για να εξασφαλίσουμε όλα τα παραπάνω, παραμένουμε πιστοί στη συνεχή βελτίωση των συστημάτων μέσα από επενδύσεις στον τομέα της παραγωγής και της συσκευασίας». Για αυξητική τάση στην αγορά ζυμαρικών και για καταναλωτές που στρέφονται κυρίως στα οικονομικά ζυμαρικά κά νο υ ν λόγο κα ι α π ό τ η ν Ευβοϊκή Ζύμη ΑΒΕΕ- Ζυμαρικά Ψαχνών συμπληρώνοντας: «Τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Ευβοϊκής Ζύμης, που παράγονται με φρέσκο γάλα και αυγό, έχουν ψηλότερη τιμή ως premium προϊόν και όπως δείχ νουν τα στοιχεία μέχρι σήμερα, η εταιρία μας έχει πάρει ένα μικρό μέρος της ζήτησης. Αυτό μας δείχνει ότι παρά την οικονομική κρίση, οι καταναλωτές εκτιμούν και συνεχίζουν να αγοράζουν ελληνικά ποιοτικά προϊόντα. Εμείς στην Ευβοϊκή Ζύμη,

συνεχίζουμε να επιμένουμε στην διατήρηση της ποιότητας των παραδοσιακών ζυμαρικών μας για να καλύπτουμε ποιοτικά το καθημερινό γεύμα του καταναλωτή». n

Οινοπνεύματα

Η σημασία του terroir στο κρασί ΠΟΙΕΣ ΟΙ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΟΙΝΩΝ «ΡΑΤΣΑΣ» ΚΑΙ ΟΙ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΜΕ ΤΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου n qfood@otenet.gr

ανένα θέμα δεν προκαλεί ίσως τόσες συζητήσεις στο χώρο του κρασιού όσο το Terroir . «Terroir» είναι τα ειδικά χαρακτηριστικά που διαμορφώνουν το κρασί, τα οποία προέρχονται από τη σύσταση του εδάφους του αμπελιού, τον τόπο (κλίση, υψόμετρο, έκθεση στον ήλιο), το κλίμα (μικροκλίμα) που μπορεί να διαφοροποιείται ακόμη και μέσα στο ίδιο το αμπέλι, τους ζωντανούς οργανισμούς, την ποικιλία του σταφυλιού και τον ίδιο τον άνθρωπο. Είναι αυτό που διαφοροποιεί το κάθε κρασί από το άλλο.

36 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Ο άνθρωπος, αποτελεί μέρος του Terroir, γιατί σημαντικά στοιχεία στη διαμόρφωση του είναι η καλλιέργεια του αμπελιού και στην εκδήλωσή του η οινοποίηση. Οι αποφάσεις του οινοποιού που έχουν σχέση με το κλάδεμα, την παροχή νερού, την ακριβή ημερομηνία του τρύγου τη διάρκεια της ζύμωσης, την επιλογή θερμοκρασίας, τη χρησιμοποίηση ή όχι βαρελιών στο οινοποιείο, η γνώση και η εμπειρία του και τελικά η μαστοριά, ‘το χέρι του οινοποιού’, όπως λένε και στη Γαλλία παίζουν σημαντικό ρόλο.

Για να αναδειχθεί το terroir ενός αμπελώνα πρέπει να μη χρησιμοποιούνται σκληρές και βάναυσες τεχνικές. Αν θέλουμε δε να μιλάμε για 100% terroir θα έπρεπε το αμπέλι να είναι βιολογικής καλλιέργειας. Αλλιώς τα λιπάσματα και τα ζιζανιοκτόνα καταστρέφουν τα χόρτα, τα οποία είναι κομμάτι της ζωής του αμπελώνα και μέρος του terroir του. Κατά την οινοποίηση επίσης χρειάζονται απειροελάχιστες επεμβάσεις στην πρώτη ύλη. Όχι πρόσθετες ζύμες, οι οποίες προέρχονται από περιοχές εκτός Ελλάδας, όχι μοντέρνες μέθοδοι όπως η μικροοξυγόνωση, περιορισμένη κατά το δυνατόν χρήση θειώδους, όχι σκληρά κολλαρίσματα και φιλτραρίσματα. Αν χρησιμοποιηθούν όλα αυτά καθώς και υπερβολική χρήση βαρελιού το κρασί δεν αποτυπώνει το terroir του αμπελώνα από τον οποίο προήλθε αλλά εκφράζει την τεχνολογία που χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή του. Το κρασί terroir προέρχεται από φυσική καλλιέργεια και φυσική οινοποίηση και εκφράζει την ιδιαιτερότητα του αμπελώνα, ο οποίος δεν είναι απαραίτητο να είναι ένας χαρισματικός αμπελώνας, αλλά μπορεί να είναι και ένα απλό terroir. Μπορεί βεβαίως να είναι και ένα πολύ ιδιαίτερο terroir, όπως στην Νάουσα που έχουμε ένα μωσαϊκό από διαφορετικά αμπελοτόπια, άρα και διαφορετικά terroir. Γενικά στο ξινόμαυρο δεν οινοποιούμε - όσοι κάνουμε φυσική οινοποίηση - για να ‘πιάσουμε’ τη γεύση που αναζητεί πολύς κόσμος. Οινοποιούμε προσδοκώντας ότι κάποιοι θα έρθουν να συναντήσουν τη γεύση μας και ελπίζουμε ότι αυτοί θα εντυπωσιαστούν και θα είναι κερδισμένο. Απόστολος Θυμιόπουλος Οινολόγος - Οινοποιός

Terroir έχει το κάθε κρασί. Με τον όρο όμως αυτό αναφερόμαστε κυρίως στα κρασιά που προέρχονται από τα χαρισματικά terroir. Τα κρασιά ‘ράτσας’. Για να γίνει πιο κατανοητό θα σημειώσουμε ότι είναι όπως η προσωπικότητα στον άνθρωπο. Κάθε άνθρωπος έχει την προσωπικότητά του, με τον όρο ‘προσωπικότητα’ όμως αναφερόμαστε σε ανθρώπους που έχουν μια δυνατή και αξιόλογη προσωπικότητα. Τελευταία μάλιστα ο όρος απέκτησε μια διττή σημασία. Δεν χαρακτηρίζει δηλαδή μόνο τα πολύ καλά κρασιά που προέρχονται από εξαιρετικά terroir, αλλά χρησιμοποιείται για να διαφοροποιήσει τα κρασιά που εκφράζουν τη γή από την οποία προέρχονται, από τα ‘κρασιά τεχνολογίας’. Εκείνα δηλαδή που έχουν υποστεί κατά την οινοποίηση έντονες τεχνολογικές διεργασίες και δεν εκφράζουν τόσο τη γή όσο την άποψη του οινοποιού. Όλα αυτά δε ανεξαρτήτως ποιότητας και γούστου.

Κρασιά terroir VS κρασιά τεχνολογίας Όπως μας είπε ο οινολόγος και ιδιοκτήτης συμβουλευτικής οινολογικής εταιρίας στη Γαλλία, (με συνεργασίες σε ολόκληρο

τον κόσμο) κ. Κυριάκος Κυνηγόπουλος « δεν υπάρχει κανένα κοινό σημείο ανάμεσα στα τεχνολογικά κρασιά και τα κρασιά του terroir. Ενώ στα τεχνολογικά κρασιά ο οινοποιός μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιεί όλα τα ‘εργαλεία’ του διαθέτει η επιστήμη και η έρευνα, για τα κρασιά που εκφράζουν μέσα από τα αρώματα και τις γεύσεις τους, ένα έδαφος, ένα μικροκλίμα, ένα άνθρωπο και μια χρονιά παραγωγής πρέπει να μείνουν όσο το δυνατόν κοντά στη φύση. Να δουλέψουμε το αμπέλι και το έδαφος να δώσουμε το στυλ του κάθε παραγωγού ως προς την οινοποίηση και να σεβαστούμε τη χρονιά που θα επηρεαστεί από τις καιρικές συνθήκες». Από τη μεριά του ο οινολόγος, οινοποιός και καθηγητής οινολογίας κ. Γιάννης Παρασκευόπουλος επισημαίνει ότι «οι Γάλλοι λένε ότι ‘χρειάζονται τα πάντα για να γίνει ένας κόσμος’. Χρειάζονται δηλαδή και τα κρασιά terroir και τα κρασιά τεχνολογίας και το καθένα έχει το κοινό του ανάμεσα στους καταναλωτές. Τα κρασιά terroir πάντως είναι δύσκολα κρασιά. Δεν μπορείς να ελπίζεις ότι ο κάθε αρχάριος καταναλωτής θα τα αντιληφθεί. Η επιβεβαίωση έρχεται από κάποιες περιπτώσεις όπως αυτή της Jancis Robinson. Η

Terroir έχει το κάθε κρασί. Με τον όρο, όμως, αυτό αναφερόμαστε κυρίως στα κρασιά που προέρχονται από τα χαρισματικά terroir. Τα κρασιά ‘ράτσας’.

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 37

Οινοπνεύματα

Ο πιο σημαντικός παράγοντας για τα λευκά κρασιά είναι ο έλεγχος των θερμοκρασιών και για τα κόκκινα το καλό και κατάλληλο δρύινο βαρέλι, ενώ μοντέρνες τεχνικές δεν οδηγούν σε ένα κρασί παλαιού κόσμου που εκφράζει τη γη του

μάχη του νέου με τον παλαιό κόσμο κάνει κύκλους. Ο νέος κόσμος επηρεάζει περισσότερο τους opinion leaders και τα κρασιά του είναι πιο ελκυστικά στη νεολαία. Ο παλιός όμως έχει την ‘European Elegance’ ειδικά στα κόκκινα κρασιά. Τα μεγάλα αυστραλέζικα μαύρα και υπερχειλισμένα syrah δεν περπατάνε πια. Αντιθέτως, ολοένα και περισσότεροι αναζητούν ένα πιο αδύνατο χρωματικά αλλά κομψό Pinot Noi». Για τη θέση των Ελλήνων παραγωγών απέναντι στα κρασιά τεχνολογίας μίλησε οινολόγος οινοποιός κ. Θανάσης Παρπαρούσης. «Σε κάποιο βαθμό τρέξαμε πίσω από τις διεθνείς εξελίξεις και επιδιώξαμε τεχνολογικά κρασιά που θα αποσπούσαν την ευνοϊκή κριτική του Parker. Νομίζω ότι το κοινό δεν θέλει τέτοια κρασιά αλλά δεν το είχαμε καταλάβει. Κάποια στιγμή τα ζήτησε αλλά τώρα αναζητεί κυρίως τις ελληνικές ποικιλίες. Βέβαια όλες αυτές οι απόψεις αφορούν σε οινόφιλους κατα-

ναλωτές με προχωρημένη σε κάποιο βαθμό γευστική μνήμη. Καμιά φορά όμως πρέπει να ‘ράβεται και ένα ρούχο στα μέτρα των υπολοίπων καταναλωτών’ και αυτό γίνεται. Διεθνώς ο νέος κόσμος σήμερα πάει να μιμηθεί πια τον παλαιό. Αναζητεί πια την κομψότητα και την πολυπλοκότητα που δεν την είχε μέχρι τώρα. Είχε μόνο τεχνολογική αρτιότητα. Φυσικά εμείς στην Ελλάδα αν και τα έχουμε όλα αυτά δεν πουλάμε στις τιμές που πουλάνε τα σατώ. Μας επηρεάζει ο νέος κόσμος που πουλάει φτηνά. Πάντως ως χώρα πρέπει να βασιστούμε στα κρασιά terroir. Στο εξωτερικό υπάρχουν άπειρα κρασιά τεχνολογίας. Είναι ψηλά τα πτητικά; Τα κατεβάζουμε. Δεν υπάρχει σώμα; Του προσθέτουμε. Το αλκοόλ; Το αυξομειώνουμε κατά το δοκούν. Τώρα που επιτράπηκαν οι μεταλλάκτες ιόντων κάνουμε ό,τι θέλουμε. Όλα αυτά όμως είναι ένα ‘φτιασίδι’ που δεν έχει καμιά σχέση με ένα φυσικό όμορφο πρόσωπo».

Για την παραγωγή του terroir είναι απαραίτητο να ακολουθούνται οι παραδοσιακές μέθοδοι 38 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Το terroir απαρτίζεται από τα βιοκλιματικά χαρακτηριστικά, το έδαφος, την κατάλληλη ποικιλία, η οποία θα πρέπει να είναι προσαρμοσμένη μακρόχρονα στο εν λόγω έδαφος και τον τρόπο καλλιέργειας. Φυσικά απαιτούνται ήπιες καλλιέργειες, χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων και χημικών. Να μην κακοποιείται το έδαφος, να ζει με τη χλωρίδα του, να μην είναι δηλαδή μια ‘χημική έρημος’. Απαραίτητη είναι και η πανίδα, δηλαδή τα σκουλήκια. Οι μύκητες και τα ιχνοστοιχεία του εδάφους είναι επίσης που κάνουν τη διαφοροποίηση στο terroir. Χρειάζονται πέντε χρόνια σωστής καλλιέργειας για ένα ποιοτικό αμπέλι. Απαιτούνται χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις – χωρίς στρες όμως από δίψα – και γενικώς μια υγιεινή χρονιά. Είμαι αντίθετος ακόμη και στο πότισμα. Με το πότισμα όλο το αμπέλι γίνεται ίδιο ενώ κάθε κομμάτι ενός μεγάλου αμπελιού έχει και διαφορετικό χαρακτήρα. Επίσης, δεν είναι δεδομένο ότι όλα τα βιολογικά αμπέλια αποτελούν ένα καλό terroir. Αν για παράδειγμα σε ένα βιολογικό αμπέλι έχουμε μεγάλη παραγωγή δεν θα έχουμε καλή συμπύκνωση, άρα δεν θα μιλάμε για terroir. Φυσικά για να εκφραστεί το terroir πρέπει να γίνει σωστός τρύγος πριν από τη βροχή. Αν η βροχή βρει τα σταφύλια σε πλήρη ωριμότητα έχουμε ένα άλλο προϊόν. Το οινοποιείο πρέπει να ξέρει να κάνει σωστά τη δουλειά του. Ο πιο σημαντικός παράγοντας για τα λευκά κρασιά είναι ο έλεγχος των θερμοκρασιών και για τα κόκκινα το καλό και κατάλληλο δρύινο βαρέλι. Φυσικά μοντέρνες τεχνικές όπως για παράδειγμα το skin contact δεν οδηγούν σε ένα κρασί παλαιού κόσμου που εκφράζει τη γη του. Επίσης οι μύκητες στην οινοποίηση θα πρέπει να είναι γηγενείς που εκφράζουν την πολυπλοκότητα και όχι καλλιεργημένοι. Η μικροοξυγόνωση και η κρυοεκχύλιση οδηγούν σε ένα βιομηχανικό προϊόν, σε ένα κρασί του ‘νέου κόσμου’. Στην Ελλάδα επειδή είναι χερσόνησος όλα τα αμπέλια μπορούν να είναι terroir. Για παράδειγμα έχουμε συνύπαρξη βουνού με θάλασσα, δηλαδή θαλάσσιου κλίματος με ορεινό. Δημιουργούνται πολλά διαφορετικά μικροκλίματα. Το έδαφος είναι φτωχό, πετρώδες, αμμουδερό, χαλικερό ή ασβεστολιθικό. Έτσι μπορούμε να έχουμε πολλά κρασιά terroir. Θανάσης Παρπαρούσης Οινολόγος - Οινοποιός

Το terroir της Σαντορίνης Όπως είναι γνωστό το πιο σημαντικό terroir στην Ελλάδα και ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στον κόσμο είναι αυτό της Σαντορίνης. Πρόσφατα οι Sunday Times έγραψαν ότι «αν κάποιος θέλει να καταλάβει τι εστί terroir να δοκιμάσει ένα ασύρτικο». Για το terroir της Σαντορίνης μας μίλησε ο καθηγητής οινολογίας κ. Παρασκευόπουλος: «Παντού υπάρχει terroir, σε κάθε αμπέλι. Το θέμα είναι ή έκφρασή του στο κρασί. Όταν μιλάμε όμως για ‘μεγάλα terroir’ το ζήτημα είναι πόσο καλά τα καταφέρνει το φυτό. Κατά την άποψή μου αυτό σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από την ωριμότητα του ριζικού συστήματος. Στα πολύ νέα αμπέλια, για παράδειγμα, δεν βλέπουμε ουσιαστικές

διαφορές στα κρασιά. Αυτά δίνουν μόνο τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και όχι του terroir. Στα εμβολιασμένα κλήματα η ωριμότητα φτάνει μέχρι ένα σημείο. Τα αυτόριζα είναι πραγματικοί ‘μαθουσάλες’ και σ΄ αυτά έχουμε την απόλυτη έκφραση του terroir. Αυτό ακριβώς συμβαίνει στη Σαντορίνη. Δεν είναι τυχαίο ότι η διάσημη Master of Wine Jancis Robinson, κατά τη διάρκεια συνέντευξης στο Daily Meal σε σχέση με την εγκυκλοπαίδεια Wine Grapes που μόλις κυκλοφόρησε, είπε ότι από τα 1368 σταφύλια το μόνο που ξεχώρισε και επέλεξε να φέρει στο προσκήνιο ήταν το ασύρτικο». Πράγματι αυτό είναι ακόμη μια επιβεβαίωση για το κορυφαίο terroir της Σαντορίνης. Ένα έδαφος πλούσιο σε ιχνοστοιχεία,

Δεν υπάρχει κανένα κοινό σημείο ανάμεσα στα τεχνολογικά κρασιά και τα κρασιά του terroir. Στα τεχνολογικά κρασιά ο οινοποιός μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιεί όλα τα ‘εργαλεία’ του διαθέτει η επιστήμη και η έρευνα, ενώ τα terroir πρέπει να μείνουν όσο το δυνατόν κοντά στη φύση.

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 39

Οινοπνεύματα

με πέτρες, ώριμο ριζικό σύστημα, το οποίο θα μπορούσαμε πρώτον να ανακηρύξουμε τον αμπελώνα παγκόσμιο μνημείο από την ΟΥΝΕΣΚΟ, δεύτερον να τον πιστοποιήσουμε ολόκληρο ως βιολογικό και τρίτον στη συνέχεια να προβάλουμε το μήνυμα ότι είναι ο αρχαιότερος, αυτόριζος και βιολογικός αμπελώνας του κόσμου. Ένα δεύτερο σημαντικό στοιχείο, συνεχίζει ο κ. Παρασκευόπουλος είναι η χημική σύσταση του εδάφους: «Ωστόσο βλέπουμε συχνά δύο εδάφη με την ίδια σύσταση σε ιχνοστοιχεία να δίνουν διαφορετικά κρασιά. Αυτό οφείλεται στη μηχανική σύσταση που είναι κι αυτή σημαντική. Αν υπάρχουν πέτρες δηλαδή που αναγκά-

Το ιδιόμορφο αμπέλι της Σαντορίνης δίνει ξεχωριστό terroir κρασί

40 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

ζουν τις ρίζες να πηγαίνουν γύρω από αυτές αποκτώντας μεγαλύτερη μάζα. Ύστερα είναι η υγεία του εδάφους και η βιολογία. Αν υπάρχουν σκουλήκια που διαρκώς ανεβοκατεβαίνουν. Αυτή είναι μια εξαιρετικά σημαντική κίνηση για το αμπέλι. Αν χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα δεν υπάρχουν σκουλήκια. Από εκεί και πέρα, στο οινοποιείο υπάρχουν τεχνικές οι οποίες αν χρησιμοποιηθούν μπορούν να εκμηδενίσουν το terroir. Για παράδειγμα στελέχη (ζύμες) εξαιρετικά αρωματικά, υπερβολικές κατεργασίες για τη σταθεροποίηση (φιλτραρίσματα και κολλαρίσματα). Όλα αυτά οδηγούν σε χαμηλότερη έκφραση. Αν έχεις κρασί ‘ράτσας’ δεν το υπερδουλεύεις». n

Αφιέρωμα

Ανοίγουν οι πόρτες των αγορών του κόσμου για τα κρητικά προϊόντα ΡΩΣΙΑ, ΛΙΘΟΥΑΝΙΑ ΚΑΙ ΣΚΑΝΔΙΝΑΒΙΑ ΟΙ ΝΕΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΕΙΔΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ Αποστολή στην Κρήτη: Τριαντάφυλλος Πετκανόπουλος n qfood@otenet.gr

ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ην ποιότητα των κρητικών προϊόντων, αλλά και την ετοιμότητα των επιχειρήσεων να εξάγουν μας δόθηκε η ευκαιρία να διαπιστώσουμε, περιδιαβαίνοντας όλη την Κρήτη στη διάρκεια ενός ταξιδιού που είχε σκοπό να καλύψει πρόγραμμα συναντήσεων μεταξύ Κρητικών επιχειρήσεων και Ρώσων – Σκανδιναβών αγοραστών. Η ε κδ ή λω σ η π ρ α γ μ α τ ο π ο ι ή θηκε στο πλαίσιο του Ευρωπαϊκού Προγράμματος του Επιμελητηρίου Ηρακλείου "ΣΥΝ-ΕΡΓΩ", το οποίο πραγματοποιείται σε συνεργασία με τα Επιμελητήρια Χανίων, Ρεθύμνης και Λασιθίου και αφορά σε εμπορικές συναντήσεις μεταξύ Κρητικών Επιχειρηματιών και Εμπορικών επισκεπτών από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Στις συναντήσεις που πραγματοποιήθηκαν στις τέσσερις μεγάλες πόλεις της Κρήτης με μέριμνα των τεσσάρων Επιμελητηρίων, έλαβαν μέρος οκτώ αγοραστές από Ρωσία, Λιθουανία και Σκανδιναβία και περισσότερες από 60 κρητικές επιχειρήσεις. Τα αποτελέσματα φυσικά στις περιπτώσεις αυτές δεν είναι άμεσα και μετρήσιμα. Είναι όμως βάσιμη η εκτίμηση ότι θα ‘ανοίξουν πόρτες’ για τα κρητικά προϊόντα, αφού οι ξένοι αγοραστές εμφανίστηκαν εντυπωσιασμένοι τόσο από τα προϊόντα που γνώρισαν όσο και από την Κρήτη, όσο και από την οργάνωση των Επιμελητηρίων αλλά και την φιλοξενία. ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 41

Αφιέρωμα

1. Η περίφημη σφακιανή πίτα 2. Οι ελιές της Κρήτης εξάγονται ήδη σε πολλές χώρες του κόσμου

Τα Κρητικά προϊόντα

Η εικόνα των Κρητικών προϊόντων

Η Κρήτη είναι πλήρης ως προς τα προϊόντα της από όποια σκοπιά και αν το εξετάσει κανείς, Είτε ως προς τα βασικά είδη της διατροφής, είτε ως προς την πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής είτε ως προς τα βασικά μεσογειακά προϊόντα, την ελιά, το αμπέλι και τα δημητριακά. Το νησί, στην πραγματικότητα, διαθέτει τα πάντα εκτός από ψάρια και μεταποιημένα θαλασσινά. Μεγαλύτερη σημασία, κατά τη γνώμη μας, έχει η δυνατότητα διάθεσης των τυπικών και εκπληκτικών κρητικών παραδοσιακών προϊόντων ζύμης, όπως η μαραθόπιτα, τα χορτοπιτάκια και τα μυζηθροπιτάκια η σφακιανή πίτα και τα λυχναράκια, ως έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα. Μ΄ αυτά τα τυπικά της κρητικής διατροφής προϊόντα η μεγαλόνησος θα μπορούσε να κατακτήσει τον κόσμο, μια και προσωπικά τα θεωρούμε ανώτερα και αυθεντικότερα από οποιοδήποτε άλλο πιτοειδές προϊόν έχουμε συναντήσει τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Τα εν λόγω προϊόντα θα μπορούσαν να διατεθούν και σε καταστήματα τύπου κρεπερί.

Πέρα από την ποιότητα και την αυθεντικότητα η κατάσταση ως προς την τυποποίηση και τη συσκευασία και η εικόνα των κρητικών προϊόντων είναι πολύ καλή. Ας πάρουμε κατ΄ αρχήν τα ελαιόλαδα. Συναντήσαμε περισσότερους από 40 παραγωγούς με τυποποιημένο ελαιόλαδο, όλα εξαιρετικής ποιότητας, αλλά και με καινοτομίες και άψογη συσκευασία. Ελαιόλαδα με βότανα, ελαιόλαδα σε ασκό και σε τετραπάκ -που είναι μια αναγκαιότητα πια- ελαιόλαδα με πολύ χαμηλή οξύτητα (0,3) και κατηγορίας extrisimo. Βέβαια. για την ώρα είναι δύσκολο να βρουν άμεσα αγοραστή στο εξωτερικό όλα αυτά τα ελαιόλαδα αλλά συνθέτουν μια ισχυρή βάση για να χτιστεί στο μέλλον το οικοδόμημα της διάθεσης του μεγαλυτέρου μέρους του κρητικού ελαιολάδου ως τυποποιημένου έναντι του χύμα.

Πιο συγκεκριμένα η Κρήτη διαθέτει: ◆ Ελιές και ελαιόλαδο και παρασκευάσματα από ελιές (πατέ κλπ). ◆ Εξαιρετικά κρασιά, σταφίδες και το δικό της φημισμένο αλκοολούχο ποτό την τσικουδιά ◆ Παξιμάδια κριθαρένια, κουλουράκια, μπισκότα, κρητικά πιτάκια και ζυμαρικά ◆ Πρώιμα φρέσκα λαχανικά και κηπευτικά ◆ Καταπληκτικά τυριά, ανθότυρο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος (στάκα) και γιαούρτι ◆ Δικά της αλλαντικά ◆ Μέλι και άγρια βότανα ◆ Μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού ◆ Delicatessen και προϊόντα προστιθεμένης αξίας όπως σάλτσες και σαλιγκάρια ◆ Αναψυκτικά

Η Κρήτη διαθέτει τα πάντα εκτός από ψάρια και μεταποιημένα θαλασσινά. Μεγάλη σημασία έχει η δυνατότητα διάθεσης των τυπικών κρητικών παραδοσιακών προϊόντων ζύμης, όπως η μαραθόπιτα, τα χορτοπιτάκια και τα μυζηθροπιτάκια η σφακιανή πίτα και τα λυχναράκια, ως έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα

42 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Κρασιά και τυριά Είναι σε όλους γνωστό ότι η Κρήτη παράγει πολύ καλά κρασιά. Το νησί αποτελεί πλέον μια από τις κύριες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, έχει πολλούς καλούς παραγωγούς και έχει μερικά εξαιρετικά κρασιά-πρεσβευτές, νέα και σύγχρονα οινοποιεία, εξαιρετικούς οινολόγους και τη μεγαλύτερη διασύνδεση με τον τουρισμό από οποιαδήποτε άλλη περιοχή της χώρας. Άρα έχει εκπληκτικές δυνατότητες για να αναπτύξει τον οινοτουρισμό. Αυτά που εντυπωσιάζουν ίσως περισσότερο όλων είναι τα κρητικά τυριά. Κατά τη γνώμη μας είναι η πρώτη τυροπαραγωγική περιοχή της χώρας και η γραβιέρα Κρήτης το καλύτερο ελληνικό τυρί. Η καλή γραβιέρα φυσικά. Το δε ανθότυρο, είτε φρέσκο είτε ξερό, είναι ο ορισμός της gourmet απόλαυσης. Εξαιρετικό και το μέλι της, απίθανα τα βότανα, ενώ μας εντυπωσίασαν τα οι εξαιρετικές συσκευασίες των προϊόντων του ‘Σητειακού Μήλου’ με τη μάρκα ‘Dearcrete’ και τα προϊόντα σαλιγκαριών της ‘Χοχλιοί Κρήτης’. Με τόσο μεγάλη παράδοση στη σαλιγκαροφαγία, η Κρήτη είναι καιρός να αξιοποιήσει εξαγωγικά αυτό το προϊόν που εκτρέφεται πια σε αρκετές μονάδες. n

Οι ελιές και η γραβιέρα, από τα βασικά τοπικά προϊόντα της Κρήτης

Πέρα από την ποιότητα και την αυθεντικότητα η εικόνα των κρητικών προϊόντων ως προς την τυποποίηση και τη συσκευασία είναι πολύ καλή. Συναντήσαμε περισσότερους από 40 παραγωγούς με τυποποιημένο ελαιόλαδο, όλα εξαιρετικής ποιότητας, αλλά και με άψογη συσκευασία

Η δυνατότητα διάθεσης των τυπικών κρητικών παραδοσιακών προϊόντων ζύμης μπορεί να αποδειχθεί νευραλγική για την οικονομία του νησιού

Όλα τα νέα για τις εκθέσεις του έτους εντός και εκτός των συνόρων στο Ημερολόγιο Εκθέσεων στη σελίδα του ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ στο Facebook

συσκευασία

Από το φούρνο μικροκυμάτων στην κατάψυξη Νέα υλικά συσκευασίας για την προστασία από μικροβιολογικά φορτία και την επιτυχία στο σύγχρονο μάρκετινγκ Του Κατερίνας Καπερναράκου n aikape@gmail.com 44 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

τις ακραίες θερμοκρασίες κατάψυξης ή θέρμανσης των τροφίμων ακολουθούνται συγκεκριμένες προδιαγραφές, οι οποίες ορίζονται από την εθνική/ευρωπαϊκή νομοθεσία και τη διεθνή γενικότερα, ενώ πάντα η πρώτη ύλη είναι εκείνη η οποία χαρακτηρίζει μία συσκευασία κατάλληλη για κατάψυξη και φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό σημαίνει ότι οι προκείμενες συσκευασίες πρέπει να μπορούν να χρησιμοποιηθούν επαρκώς σε χαμηλότατες θερμοκρασίες από τους -40 βαθμούς Κελσίου (κατάψυξη) έως τους 200-220 βαθμούς Κελσίου στους συμβατικούς φούρνους (θέρμανση/ψήσιμο) αλλά και τα 800W στους φούρνους μικροκυμάτων (ζέσταμα/αναθέρμανση), καθώς και να είναι ανθεκτικές καθ’ όλη την πορεία τους έως τον τελικό καταναλωτή. «Εμείς προτείνουμε στους πελάτες μας συσκευασίες κατασκευασμένες από πρωτογενές χαρτόνι με εσωτερικό barrier PE (πολυαιθυλενίου) ή PET(πολυεστέρας) », επισημαίνει ο κ.Θανάσης Μάνος, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας συσκευασιών ΜΑ-

ΝΟSPACK. Δεδομένου ότι η προστασία του τροφίμου από μικροβιολογικά φορτία και η στεγανοποίησή του από την μετανάστευση μελανιών και συστατικών του χαρτονιού στο τρόφιμο έχει παραμετροποιηθεί από τη διεθνή νομοθεσία, η επιλογή των προαναφερθέντων υλικών είναι μονόδρομος για τις εταιρείες συσκευασίας και την πελατεία τους. Ένας ακόμα είναι ο λόγος, που οδηγεί σε αυτά τα υλικά, και αφορά το σωστό μάρκετινγκ. « Οι συσκευασίες, που θα συντηρηθούν και θα πουληθούν σε καταψύκτες βαθειάς κατάψυξης, καταπονούνται πάρα πολύ, μέχρι να πωληθούν», συμπληρώνει ο κ.Μάνος. «Έτσι, λοιπόν, ο κίνδυνος να φθάσει η συσκευασία στον τελικό καταναλωτή ταλαιπωρημένη από υγρασίες και γδαρσίματα από πάγους, είναι μεγάλος και μόνο με τέτοια υλικά μειώνουμε την πιθανότητα να συμβεί κάτι τέτοιο. Ανάλογες είναι και οι απαιτήσεις αναθέρμανσης και ψησίματος, που υπαγορεύουν τέτοια υλικά, ώστε μετά τη διαδικασία αυτή η συσκευασία να βγει όσο το δυνατόν λιγότερο ταλαιπωρημένη και να κερδίσει την εμπιστοσύνη

Οι εταιρείες τροφίμων/τροφοδοσίας έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν τους χάρτινους περιέκτες και κατά τη διαδικασία παραγωγής του προϊόντος (προψήσιμο), ενώ στη συνέχεια τους σφραγίζουν με ασφάλεια με το χάρτινο καπάκι τους

Συσκευασίες από την εταιρεία ΑΦΟΙ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΙ

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 45

συσκευασία

Συσκευασίες της MANOSPACK

των καταναλωτών. Για την κατηγορία αυτή προωθούμε χάρτινους περιέκτες τροφίμων (ovenable paper trays)».

Προδιαγραφές Στις περιπτώσεις αυτές οι πελάτες-εταιρείες τροφίμων/τροφοδοσίας κ.λπ έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν τους χάρτινους περιέκτες και κατά τη διαδικασία παραγωγής του προϊόντος (προ-ψήσιμο), στη συνέχεια να τους σφραγίσουν με ασφάλεια με το χάρτινο καπάκι τους και ο τελικός καταναλωτής θα έχει στα χέρια του μία φιλική προς τις γαστρονομικές του συνήθειες συσκευασία. Οι παράγοντες της αγοράς έχουν κατά νου όλες τις ανωτέρω προδιαγραφές σε συνδυασμό με όσες σχετίζονται με τους κανόνες

υγιεινής τροφίμων, με τη δυνατότητα ανίχνευσης ξένων σωμάτων, με το ότι η συσκευασία έρχεται σε άμεση επαφή με αυτά, με την ευχρησία της, ώστε να περιοριστεί ο χρόνος, που χρειάζεται ο τελικός καταναλωτής για την προετοιμασία του φαγητού, καθώς και με τις αντικολλητικές και αντιχαρακτικές ιδιότητες των υλικών. «Πέραν των δεκαπέντε ετών προωθούμε στην ελληνική αγορά τα προϊόντα Press Tray, δηλαδή πρωτογενείς συσκευασίες με χάρτινους περιέκτες, οι οποίοι κατασκευάζονται από καθαρά χαρτόνια, εσωτερικής επίστρωσης ΡΕΤ με θερμοκολλητικές ιδιότητες κατάλληλα για επαφή με τρόφιμα», επισημαίνει η κ. Κατερίνα Παναγιωτοπούλου, αντιπρόεδρος και διευθύνουσα σύμβουλος της εταιρείας συσκευασιών ΦΗΜΗ-ΑΦΟΙ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΙ.

Αλλαγές σημειώνονται στο θέμα της ζήτησης των συκευασιών οι οποίες έχουν να κάνουν με το πώς οι καταναλωτές προσαρμόζουν τις κοινωνικές τους συμπεριφορές στις επιταγές της κρίσης, καθώς το ενδιαφέρον εστιάζεται πλέον σε δραστηριότητες και κοινωνικές συναναστροφές εντός του σπιτιού

46 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

«Σε διάφορα μεγέθη και σχέδια με χάρτινη βάση και χάρτινο καπάκι ποικίλων μεγεθών, σχεδίων και τρόπων κλεισίματος αναλόγως της αγοράς, που απευθύνονται, και του εκάστοτε προϊόντος, που περικλείουν, τα Press Tray φιλοξενούν έτοιμα φαγητά και κατεψυγμένα τρόφιμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν από συνθήκες βαθειάς κατάψυξης απ’ ευθείας στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον συμβατικό φούρνο για ψήσιμο ή αναθέρμανση. Συνιστούν ένα έξυπνο προϊόν, καλύπτοντας τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων και των πελατών της. Επίσης, η εταιρεία μας έχει την τεχνογνωσία να δημιουργεί και νέα σχέδια Press Τray». Ένα ακόμα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό των εν λόγω συσκευασιών έχει να κάνει με την «μετα-χρήση» τους. Οι καταναλωτές και τα νοικοκυριά θα μπορούσαν να τις χρησιμοποιήσουν ως μονάδες αποθήκευσης και ψησίματος φαγητού, ουσιαστικά αντικαθιστώντας αντίστοιχα σκεύη αλουμινίου. Το αλουμίνιο δεν ενδείκνυται ως υλικό για ψήσιμο ή ζέσταμα φαγητού σε φούρνους μικροκυμάτων.

Πελατεία και περιβαλλοντική πτυχή Οι περιέκτες ακραίων θερμοκρασιών, που καλύπτουν το βεληνεκές από την κατάψυξη απευθείας στα μικροκύματα ή/ και το συμβατικό φούρνο, απευθύνονται σε εταιρείες ετοίμων φαγητών, εταιρείες αρτοποιίας, εταιρείες με προϊόντα ζύμης, εταιρείες μαζικής εστίασης και φυσικά για άμεση χρήση από τους καταναλωτές και τα νοικοκυριά. «Στην εταιρεία μας χρησιμοποιούμε, πρώτον, πλαστικούς περιέκτες από CPET (Crystallin e PolyethyleneTerephthalate/κρυσταλλικός πολυεστέρας) για τα έτοιμα φαγητά μας είτε αατά διατηρούνται σε συντήρηση είτε σε κατάψυξη, καθώς οι περιέκτες αυτοί έχουν τη δυνατότητα να αντέχουν το εύρος θερμοκρασιών από τους -40 έως του +220 βαθμούς Κελσίου », παρατηρεί ο κ. Σταύρος Παναγιωτίδης από το Τμήμα Διαχείρισης Ποιότητας της εταιρείας αλιευμάτων ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ. «Έτσι δίνεται η δυνατότητα στον καταναλωτή να αναθερμάνει το προϊόν απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων ή τον συμβατικό, χωρίς να το μεταφέρει σε άλλο σκεύος. Στα κατεψυγμένα αλιεύματά μας, δεύτερον, χρησιμοποιούμε σακκούλα πολυστέρας και πολυαιθυλενίου με ειδική επεξεργασία, ώστε να έχει αντιθαμβωτικές ιδιότητες και να είναι ορατό το προϊόν. Σε αμφότερους τους περιέκτες τα υλικά είναι ανακυκλώσιμα». Αν και η οικονομική κρίση είναι πανταχού παρούσα σε όλους τους κλάδους και τους υποκλάδους της αγοράς, η χρήση των υλικών αυτών παραμένει σταθερή. « Δεν είναι δυνατή η διαφοροποίηση ως προς αυτά», συμπληρώνει ο κ. Παναγιωτίδης, «δεδομένου ότι πρόκειται για συγκεκριμένα υλικά με τις ανωτέρω ιδιότητες και η οποιαδήποτε αλλαγή θα σήμαινε και απώλειά τους». Επιπροσθέτως ειδικά για τις εταιρείες ετοίμων φαγητών και υπό το πρίσμα των προδιαγραφών, που αναφέρθηκαν προηγουμένως, κυκλοφορούν και κωνικές συσκευασίες τεσσάρων γωνιών. «Εντάσσονται στην παραγωγή της κλασσικής κυτιοποιίας, όπου σε συνδυασμό ειδικών υλικών χαρτονιών με ειδική εσωτερική επίστρωση ΡΕ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αναθέρμανση στον φούρνο

Πλαστικός περιέκτης και σακούλα antifog από την ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 47

συσκευασία

Στόχος μεταξύ άλλων είναι η ευχρησία της συσκευασίας, ώστε να περιοριστεί ο χρόνος, που χρειάζεται ο τελικός καταναλωτής για την προετοιμασία του φαγητού

μικροκυμάτων», εξηγεί η κ. Κατερίνα Παναγιωτοπούλου από τη ΦΗΜΗ-ΑΦΟΙ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΙ. «Τα υλικά είναι κατάλληλα για άμεση επαφή με τρόφιμα, έχουν θερμοκολλητικές ιδιότητες και ιδιότητες αναθέρμανσης σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά και δυνατότητα εκτύπωσης εξωτερικά της συσκευασίας ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη». Αναφορικά τώρα με τις καινοτομίες στις συσκευασίες, οι οποίες καλύπτουν τις ανάγκες της αγοράς σε ευρεία γκάμα θερμοκρασιών, αυτές σχετίζονται κυρίως με τις επιστρώσεις/barrier εντός του χαρτονιού. «Συγκεκριμένα, έχουν εμφανιστεί προϊόντα, τα οποία αντί του ΡΕ( πολυαιθυλενίου) χρησιμοποιούν ρητίνες κατάλληλες για τους φούρνους μικροκυμάτων, συμβάλλοντας στην ολοκληρωτική αντιμετώπιση αυτής της σύνθετης συσκευ-

ασίας ως ανακυκλώσιμης», διευκρινίζει ο κ. Θανάσης Μάνος της MANOSPACK. «Δεν τυγχάνουν, όμως, σημαντικής αποδοχής, γιατί εμείς ως προμηθευτές περιμένουμε να «περπατήσει» το προϊόν στις υπόλοιπες γεωγραφικές αγορές, που είναι και μεγαλύτερες, ώστε να βελτιωθεί». Πάντως, αλλαγές σημειώνονται στο θέμα της ζήτησης της συσκευασίας, οι οποίες, έχουν να κάνουν με το πώς οι καταναλωτές προσαρμόζουν τις κοινωνικές τους συμπεριφορές στις επιταγές της κρίσης. «Εστιάζουν πλέον την προσοχή τους σε δραστηριότητες και κοινωνικές συναναστροφές εντός του σπιτιού», υπογραμμίζει εν κατακλείδι η κ. Παναγιωτοπούλου. «Επιπλέον, στις συγκεκριμένες συσκευασίες παρατηρείται αύξηση ζήτησης και εκτός ελληνικής αγοράς κυρίως σε προϊόντα κατάψυξης και ζυμών». n

Οι σύγχρονες συσκευασίες έχουν και το πλεονέκτημα ότι μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν

48 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

υγιεινή και ασφάλεια

Διαχείριση παραπόνων ή μείωση τους; Η ΑΠΑΛΟΙΦΗ ΤΗΣ ΑΙΤΙΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΣΥΝΗΘΗ ΣΦΑΛΜΑΤΑ ΣΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΔΙΟΡΘΩΤΙΚΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ Tου Ρόδιου Γαμβρού ■ rodiosgamvros@gmail.com

ο ερώτημα σε πρώτη προσέγγιση μοιάζει να οδηγεί σε μονοδιάστατη απάντηση του τύπου «μα φυσικά μείωση». Παρακάτω θα προσπαθήσουμε να θέσουμε προβληματισμούς αν και κατά πόσο είναι τόσο προφανής η απάντηση και ποιες είναι οι προκλήσεις στην απάντηση του με έργα. Όταν κάποιο μέλος του RASFF έχει μία πληροφορία για ένα σοβαρό κίνδυνο για την υγεία που προέρχεται από τα τρόφιμα ή τις ζωοτροφές, κοινοποιεί αμέσως το περιστατικό στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή κάνοντας χρήση του του ηλεκτρονικού συστήματος άμεσης ενημέρωσης όλων των μελών. Κατ’ αρχήν κάθε επιχείρηση ονειρεύεται να παράγει και να διαθέτει προϊόντα σχεδιασμένα ώστε να απαντούν σε υπαρκτές

ή υπεσχημένες ανάγκες του καταναλωτή, που έχουν παραχθεί αψεγάδιαστα και που έχουν φθάσει στα χέρια του καταναλωτή μέσα από ένα δίκτυο διανομής που τα προστατεύει. Η μετάβαση όμως από το όνειρο στην πραγματικότητα δείχνει ότι τουλάχιστον δύο σοβαρές φάσεις της παραγωγής και διάθεσης των προϊόντων, αυτές της επιλογής των πρώτων υλών, που για την οικονομία της συζήτησης τη θεωρήσαμε μέρος του «παράγω αψεγάδιαστα», και της τελικής διάθεσης, συνήθως ανήκουν στην ευθύνη άλλης επιχείρησης από τη δική μας. Αν σε αυτές αθροίσουμε ατέλειες στο σχεδιασμό των προϊόντων, όρια τεχνικής δυνατότητας και αξιοπιστίας της διεργασίας και του εξοπλισμού μας (process capability), αλλά και αποτελεσματικής

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 49

υγιεινή και ασφάλεια

εφαρμογής των ελέγχων που θα διασφαλίσουν την πιστή αναπαραγωγή του προϊόντος όπως σχεδιάστηκε και προδιαγράφηκε, τότε έχουμε ήδη δημιουργήσει μια σοβαρή απόσταση από το αυτονόητο και τέλειο. Συνεπώς η διαχείριση του παραπόνου και η αξιοποίηση του πρέπει να είναι μέρος του σχεδιασμού της επιχείρησης. Αυτό υπαγορεύουν όλα τα πρότυπα ποιότητας και αυτό απαιτεί η ανάγκη ικανοποίησης του καταναλωτή. Έχοντας τοποθετήσει το «παράπονο» στο πλαίσιο του εφικτού, ας επιχειρήσουμε να το προσεγγίσουμε μέσα στην επιχειρηματική λογική. Αν ορίσουμε ως παράπονο την κάθε «έκφραση δυσαρέσκειας του καταναλωτή» από το προϊόν μας ή τις υπηρεσίες μας, τότε θα πρέπει να δεσμευθούμε ότι κάθε παράπονο το παίρνουμε στα σοβαρά, διότι απλά κάθε καταναλωτής είναι σοβαρή υπόθεση για την επιχείρηση και κάθε επικοινωνία μαζί του, συμβάλει στη γνώση των αναγκών του αρά σε πιο πετυχημένα προϊόντα. Η διαχείριση του παραπόνου έχει βασικά δυο σκέλη: 1. Την άμεση και πρακτικά αξιοποιήσιμη έκφραση της συμπάθειας και συγνώμης μας προς τον καταναλωτή μας και 2. Την απαλοιφή της αιτίας που το προκάλεσε Αποφεύγοντας να κατατάξω τα δυο παραπάνω σκέλη κατά σειρά σπουδαιότητας, θα σταθώ στη σημασία που έχει το καθένα ξεχωριστά αλλά και στις επιπτώσεις αποτελεσματικής εφαρμογής του ενός σκέλους στο άλλο.

Απαλοιφή της αιτίας Θα ξεκινήσω από το δεύτερο διότι είναι το πιο συχνά αναφερόμενο στα Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας. Καταγράφεται στα ΣΔΠ ως «διορθωτική ενέργεια». Εκατοντάδες σύμβουλοι την έχουν περιγράψει σε διαδικασίες και άλλοι τόσοι επιθεωρητές πιστοποίησης έχουν επιβεβαιώσει ότι εφαρμόζεται αποτελεσματικά. Τι ακριβώς εννοούμε με το όρο «διορθωτική ενέργεια»; Το σύνολο των δράσεων που θα απαλείψει τις αιτίες που προκάλεσαν την απόκλιση και θα διασφαλίσει την παραγωγή προϊόντων σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Σε καθαρά τεχνικό επίπεδο, δυο είναι τα συνήθη σφάλματα στην εφαρμογή της διορθωτικής ενέργειας: i. Εστιάζει στο συγκεκριμένο συμβάν και δεν διερευνά σε βάθος τις πιθανές αιτίες που το προκάλεσαν. Έτσι δίνεται μια λύση που προσωρινά αποδίδει αλλά σε βάθος χρόνου το πρόβλημα επανέρχεται.

ii. Η διορθωτική ενέργεια περιορίζεται σε επίπεδο ελέγχων και διεργασιών παραγωγής και συσκευασίας και σπάνια ανατρέχει σε πιθανές αστοχίες του σχεδιασμού του προϊόντος. Για το πρώτο, δηλαδή την σε βάθος και διαχρονικά σταθερή λύση, απαιτείται ομαδική δουλειά της ομάδας που το διερευνά και οι ικανότητες της στην επίλυση απλών καθημερινών προβλημάτων. Δεν χρειάζονται σοφοί παντογνώστες για να επιλυθούν τα απλά καθημερινά προβλήματα, χρειάζεται μεθοδολογία και συμμετοχή όλων των εμπλεκομένων (σύμφωνα με την οργανωτική δομή της κάθε επιχείρησης). Χρειάζεται να σπάσουμε τη μονολιθικότητα των «δοκιμασμένων λύσεων» ή της γνώμης του «μεγάλου» μπροστά στην οποία όλοι οι άλλοι σιωπούν. Για το δεύτερο, τα σφάλματα μπορεί να αφορούν είτε την αρχική σύλληψη είτε τη μεταφορά του στη γραμμή. ■ Απαντά το προϊόν στις επιθυμίες και τις προτιμήσεις του καταναλωτή ή απλά είναι κακέκτυπο κάποιου ανταγωνιστικού; ■ Παραδίδοντας το προϊόν από το πιλοτικό στάδιο στη γραμμή παραγωγής επιβεβαιώσαμε μέχρι που μπορεί να φθάσει η αξιοπιστία του εξοπλισμού μας και ποια είναι τα όρια των αποκλίσεων της κατά τη λειτουργία της; Να σημειώσω ότι επιτυχής εφαρμογή όλων των παραπάνω έχει ως βασική προϋπόθεση ότι κατά τη διαδικασία λήψης και καταχώρησης του παραπόνου ακούσαμε με προσοχή τον καταναλωτή, κατανοήσαμε τι δεν του άρεσε, συλλέξαμε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες και τις εξετάσαμε με προσοχή. Τέλος τον ενημερώσαμε για το δικό μας συμπέρασμα από την διερεύνηση του παραπόνου του, με ειλικρίνεια και παρρησία, διότι ελπίζουμε και προσδοκούμε να τον ξαναβρούμε μπροστά μας.

Επικοινωνία με καταναλωτή Πόσο όμως αυτό που τελικά του είπαμε τον ικανοποιεί και πόσο σημασία δίνουμε στο να ικανοποιηθεί ο καταναλωτής; Θέλω να πιστεύω ότι όλο και λιγότερες επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν τον καταναλωτή που υποβάλει παράπονο ως «ενοχλητικό αντίδικο». Επαναλαμβάνω (σε σχέση με προηγούμενο σχετικό άρθρο μου) ότι το παράπονο είναι δώρο προς την επιχείρηση και ο καταναλωτής που επικοινωνεί μαζί μας για να διατυπώσει το παράπονο του είναι συχνά ό πιστός καταναλωτής. Έχουμε συνεπώς κάθε λόγω να τον κρατήσουμε ευχα-

Η διαχείριση του παραπόνου και η αξιοποίησή του πρέπει να είναι μέρος του σχεδιασμού της επιχείρησης. Αυτό υπαγορεύουν όλα τα πρότυπα ποιότητας και αυτό απαιτεί η ανάγκη ικανοποίησης του καταναλωτή

50 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

✂

Αίτηση Δωρεάν Συνδρομής Αίτηση Δωρεάν Συνδρο Αίτηση Αίτηση Δωρεάν Δωρεάν Συνδρομής Συνδρομή

ριστημένο. Είναι όμως δυνατόν να το πετύχουμε αυτό ξεκινώντας από μια αρνητική αφετηρία, όπως είναι το παράπονο; Χωρίς να παραβλέπουμε ότι μπορεί να έχουμε ευαίσθητα παράπονα και περιπτώσεις Μηνιαίο Οικονοµικό και Τεχνολογικό Περιοδικό όπου προϊόν μας έχει προκαλέσει βλάβη στον καταναλωτή, η πράξη έχει δείξει ότι συνεπής • Το ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ προσφέρει δωρεάν συνδρομές σε επιλεγμένους και ειλικρινής επικοινωνία με τον καταναλωτή Μηνιαίο Οικονοµικό και Τεχνολογικό Οικονοµικό Μηνιαίο και Τεχνολογικό Οικονοµικό Περιοδικό και Τεχνολογικό Περιοδικό Περιοδικό επαγγελματίες αποκαθιστά μια σχέση εμπιστοσύνης.Μηνιαίο Ο βασι• Για να αιτήσετε μια ΔΩΡΕΑΝ συνδρομή στο ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ κός πυλώνας ικανοποίησης και εμπιστοσύνης •ΚΑΙ Το παρακαλούμε ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ προσφέρει δωρεάν συνδρομές σε επιλεγμένους απαντήσετε ΟΛΕΣ τις στη φόρμα πουεπαγγελματίες ακολουθεί • Τοτου ΤΡΟΦΙΜΑ • Το ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΤΑ ΚΑΙ προσφέρει ΠΟΤΑ προσφέρει δωρεάν συνδρομές δωρεάν συνδρομές σε ερωτήσεις επιλεγμένους σε επιλεγμένους επαγγελματίες επαγγελματίες του καταναλωτή είναι η σταθερή ποιότητα • μια Για να αιτήσετε μια ΔΩΡΕΑΝ συνδρομή στο ΠΟΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙτο ΠΟΤΑ παρακαλούμε απαντήσετε ΟΛΕΣ τις • Για να αιτήσετε • Για να αιτήσετε ΔΩΡΕΑΝ μια ΔΩΡΕΑΝ συνδρομή συνδρομή στο ΤΡΟΦΙΜΑ στο ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΚΑΙ παρακαλούμε ΠΟΤΑ παρακαλούμε απαντήσετε απαντήσετε ΟΛΕΣ τις ΟΛΕΣ ερωτήσεις τις ερωτ • Ο εκδότης αξιολογεί τις αιτήσεις και κρατάει δικαίωμα να περιορίσει προϊόντος και η σωστή σχέση αξίας/τιμής. στη φόρμα που ακολουθεί στη φόρμα στηπου φόρμα ακολουθεί που ακολουθεί ñ TÔ TPOºIMA ñ TÔ TPOºIMA KAI ñ ¶OTA TÔ KAI TPOºIMA ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ¶OTA ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ KAI ‰ˆÚÂ¿Ó ¶OTA ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÛÂ ‰ˆÚÂ¿Ó ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ ÛÂ Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ ÛÂ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ των ελεύθερων συνδρομών TPOºIMA ñ TÔ TPOºIMA TÔαξιολογεί KAI TPOºIMA TPOºIMA ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ KAI ¶OTA ñ ¶OTA TÔ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ KAI TPOºIMA ‰ˆÚÂ¿Ó ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ¶OTA ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ KAI ‰ˆÚÂ¿Ó ¶OTA Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ‰ˆÚÂ¿Ó ÛÂ Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ ÛÂ Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ ÛÂ ‰ˆÚÂ¿Ó ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ ÛÂ Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ ÛÂ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ •ñ¶OTA ΟTÔKAI εκδότης αξιολογεί τις αιτήσεις και κρατάει το δικαίωμα να περιορίσει των ελεύθερων συνδρομώ Η σχέση αυτή πρέπει να κτίζεται σε ήρε•ñΟTÔ εκδότης •ñΟ εκδότης αξιολογεί τις αιτήσεις τις και αιτήσεις κρατάει και το κρατάει δικαίωμα το δικαίωμα να περιορίσει να περιορίσει των ελεύθερων των ελεύθερων συνδρομών συνδρομών ñΓεωγραφική °È· Ó· ñ ·ÈÙ‹ÛÂÙÂ °È· Ó· ÌÈ· ñ ¢øPEAN °È· Ó· ÌÈ· ·ÈÙ‹ÛÂÙÂ ¢øPEAN Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÌÈ· Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÛÙÔ ¢øPEAN TPOºIMA ÛÙÔ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ TPOºIMA KAI ¶OTA ÛÙÔKAI TPOºIMA ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶OTA KAI ¶OTA Ó·ÙÈ˜ ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ Ó·ÙÈ˜ ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ O§E™ Ó·ÙÈ˜ ÙÈ˜ ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ O§E™ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ ÙÈ˜ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ ÙÈ˜ ÂÚˆ •°È· Γεωγραφική καταλληλότητα Ελλάδα ñ °È· Ó·ñ·ÈÙ‹ÛÂÙÂ °È· Ó· °È··ÈÙ‹ÛÂÙÂ Ó· ÌÈ· ·ÈÙ‹ÛÂÙÂ ¢øPEAN Ó· ÌÈ· ·ÈÙ‹ÛÂÙÂ ¢øPEAN ÌÈ· ñ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ¢øPEAN °È··ÈÙ‹ÛÂÙÂ Ó· ÌÈ· Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ·ÈÙ‹ÛÂÙÂ ¢øPEAN ÛÙÔ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ TPOºIMA ÛÙÔ ÌÈ· Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÛÙÔ ¢øPEAN TPOºIMA KAI TPOºIMA ¶OTA ÛÙÔ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ KAI TPOºIMA ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ KAI ¶OTA ¶OTA ÛÙÔ ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ KAI TPOºIMA ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶OTA Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ KAI Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ ¶OTA Ó··Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ O§E™ ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ O§E™ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ O§E™ Ó·ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ ÙÈ˜ ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ O§E™ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ O§E™ ÙÈÕ§E™ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜ •ñ καταλληλότητα Ελλάδα •ñΓεωγραφική καταλληλότητα καταλληλότητα Ελλάδα Ελλάδα μους καιρούς για να μας βοηθήσει να• Γεωγραφική ξεπεÛÙËÔ˘ ÊfiÚÌ· ÛÙË Ô˘ ÊfiÚÌ· ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› Ô˘ ÛÙËÔ˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÊfiÚÌ· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÛÙË ÊfiÚÌ· ÛÙËÔ˘ ÛÙË ÊfiÚÌ· ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÊfiÚÌ· Ô˘ ÛÙË ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÊfiÚÌ· ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› Ô˘ ÛÙË ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ÊfiÚÌ· ·ÎÔÏÔ˘ıÂ› ñ·ÍÈÔÏÔÁÂ› OÙÈ˜ ÂÎ‰fiÙË˜ ñ OÙÈ˜ ·ÍÈÔÏÔÁÂ› ñ ·ÍÈÔÏÔÁÂ› OÙÈ˜ ÙÈ˜ ÂÎ‰fiÙË˜ ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ ÙÈ˜ ·ÍÈÔÏÔÁÂ› ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ Î·È‰ÈÎ·›ˆÌ· ÎÚ·Ù¿ÂÈ ÙÈ˜ Î·È ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ ÎÚ·Ù¿ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎ·›ˆÌ· ÙÔ Î·Èστο ‰ÈÎ·›ˆÌ· ÎÚ·Ù¿ÂÈ Ó·ÙÔÓ ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙÔ Ó· ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ ‰ÈÎ·›ˆÌ· ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi Ó·ÙÔÓ ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙˆÓ ·ÚÈıÌfi ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ ÙˆÓ ÙÔÓ ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ ·ÚÈıÌfi Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ÙˆÓ Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ Û˘Ó‰ÚÔÌ ράσουμε σοβαρά προβλήματα στις δύσκολες ñ O ÂÎ‰fiÙË˜ ñ OΑποστείλατε ñÂÎ‰fiÙË˜ ·ÍÈÔÏÔÁÂ› O τη ÂÎ‰fiÙË˜ ñ O ÂÎ‰fiÙË˜ ·ÍÈÔÏÔÁÂ› ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ ñÂÎ‰fiÙË˜ ·ÍÈÔÏÔÁÂ› O·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ ÙÈ˜ Î·È ÂÎ‰fiÙË˜ ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ ÎÚ·Ù¿ÂÈ Î·È ·ÍÈÔÏÔÁÂ› ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ ÎÚ·Ù¿ÂÈ ÙÔ Î·Èμε ‰ÈÎ·›ˆÌ· ÎÚ·Ù¿ÂÈ ÙÈ˜ ÙÔ Î·È ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ ÎÚ·Ù¿ÂÈ ÙÔ Ó·με ‰ÈÎ·›ˆÌ· ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙÔ Î·È Ó·φόρμα ‰ÈÎ·›ˆÌ· ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÎÚ·Ù¿ÂÈ Ó·fax ÙÔÓ ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ·ÚÈıÌfi ÙÔ Ó· ‰ÈÎ·›ˆÌ· ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙˆÓ ·ÚÈıÌfi ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi Ó·ÙˆÓ ÙÔÓ ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙˆÓ ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ ·ÚÈıÌfi Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ ÙˆÓ ÙÔÓ Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ ·ÚÈıÌfi Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ÙˆÓ Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓ Αποστείλατε τη συμπληρωμένη φόρμα με 210.9242650 Αποστείλατε συμπληρωμένη τη συμπληρωμένη φόρμα φόρμα fax στο 210.9242650 fax στο 210.9242650 Αποστείλατε τη συμπληρωμένη με fax στο 210.9242650 ñταχυδρομείστε °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ ñ °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: ñτη°ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: EÏÏ¿‰· Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: EÏÏ¿‰· EÏÏ¿‰· ñταχυδρομείστε °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ ñ °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: ñ °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: EÏÏ¿‰· ñ °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: EÏÏ¿‰· EÏÏ¿‰· Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: EÏÏ¿‰· EÏÏ¿‰· ή στο τμήμα κυκλοφορίας του περιοδικού στιγμές. Η γραμμή παραπόνων πρέπει ήνα είναιñ °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ ή ταχυδρομείστε τη στο τμήμα τη στο κυκλοφορίας τμήμα περιοδικού του περιοδικού του περιοδικού ή ταχυδρομείστε τηκυκλοφορίας στο του τμήμα κυκλοφορίας AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ ÙË Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ ÙËÊfiÚÌ· Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË ÊfiÚÌ· ÙË Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË ÌÂÊfiÚÌ· fax ÛÙÔ ÌÂ 210.9242650 210.9242650 fax ÛÙÔ 210.9242650 ÌÂÙË210.9242650 fax Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÛÙÔ ‹ÙËÙ·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÙËÎ˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÛÙÔ ‹ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÙÌ‹Ì· ÙËÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÛÙÔ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÙÌ‹Ì· ÙËÎ˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÛÙÔÎ˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÙÔ˘ ÙÌ‹Ì· ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ÂÚ στην ουσία και όχι στα λόγια, γραμμήAÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ ανοι-AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ ÙË Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ ÙË Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË ÙË Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË ÊfiÚÌ· AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ ÙË ÌÂÊfiÚÌ· fax ÛÙÔ ÙË ÌÂÛ˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË 210.9242650 fax ÌÂÊfiÚÌ· ÛÙÔ fax 210.9242650 ÛÙÔ ÌÂ 210.9242650 fax ‹ÊfiÚÌ· Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÛÙÔ ÌÂ ‹ÊfiÚÌ· Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ fax ‹ Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÛÙÔ ÛÙÔ ‹‹ Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÙÌ‹Ì· ÙË210.9242650 ÛÙÔ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÙÌ‹Ì· ÛÙÔ ‹ Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÙÌ‹Ì· ÙË ÛÙÔ ÙÔ˘ ÙÌ‹Ì· ÙËÎ˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÙÔ˘ ÛÙÔÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ÙÌ‹Ì· ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ κτής επικοινωνίας με τους καταναλωτές μας. ¶·Ú·Î·ÏÒ ·Ú¯›ÛÙÂ ÙË ·Ú¯›ÛÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÒ ‰ˆÚÂ¿Ó ÙË Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ‰ˆÚÂ¿Ó ·Ú¯›ÛÙÂ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÌÔ˘ ÙË ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ‰ˆÚÂ¿Ó ÌÔ˘ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÌÔ˘ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ Ì›·ÌfiÓÔ Î·ÙËÁÔÚ›· ÂÈÏ¤ÍÙÂ Ì›· Î·ÙËÁÔÚ›· Ì›· Î·ÙËÁÔÚ›· ¶·Ú·Î·ÏÒ ·Ú¯›ÛÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÒ ÙË ·Ú¯›ÛÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÒ ‰ˆÚÂ¿Ó ·Ú¯›ÛÙÂ ÙË¶·Ú·Î·ÏÒ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ‰ˆÚÂ¿Ó ÙË ·Ú¯›ÛÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÒ ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÙË ÌÔ˘ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ‰ˆÚÂ¿Ó ·Ú¯›ÛÙÂ ÌÔ˘ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÌÔ˘ ÙË ‰ˆÚÂ¿Ó ÌÔ˘ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÌÔ˘ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔÂÈÏ¤ÍÙÂ Ì›· Î·ÙËÁÔÚ›· ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ Ì›· Î·ÙËÁÔÚ›· Ì›· ÌfiÓÔ Î·ÙËÁÔÚ›· ÂÈÏ¤ÍÙÂ Ì›· Î·ÙËÁÔÚ›· ÌfiÓÔ Ì›·ÌfiÓÔ Î·ÙËÁÔÚ›· 1 1 1 Τα σύγχρονα μέσα κοινωνικής δικτύωσης 3 3 ÛÙÔ TPOºIMA ÛÙÔ TPOºIMA KAI ¶OTA ÛÙÔ KAITPOºIMA ¶OTA KAI3 ¶OTA Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· Ô˘ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÛÙÔÓ Ù›ÙÏÔ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· ÛÙÔÓ Û·˜ Ù›ÙÏÔÙ›ÙÏÔ Û·˜ ÛÙÔÓ 1 ¶·Ú·Î·ÏÒ 1 1 3 3 3ÌfiÓÔ ÛÙÔ 1 TPOºIMA ÛÙÔ TPOºIMA ÛÙÔ KAI TPOºIMA ¶OTA ÛÙÔ KAI TPOºIMA ¶OTA KAI ¶OTA ÛÙÔ KAI TPOºIMA ¶OTA KAI ¶OTA Ô˘ 3 Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Ô˘ Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Ô˘ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· ÛÙÔÓ Ù›ÙÏÔ Ô˘ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· ÛÙÔÓ Û·˜ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÛÙÔÓ Ù›ÙÏÔ Ù›ÙÏÔ Û·˜ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· ÛÙÔÓ Û·˜Ù›ÙÏÔ Û·˜ ÛÙÔÓ Û·˜Ù›ÙÏÔ Û·˜ ŸÓÔÌ·: .................................................................................................. .................................................................................................. ŸÓÔÌ·: .................................................................................................. ŸÓÔÌ·: .................................................................................................. ŸÓÔÌ·:να .................................................................................................. ŸÓÔÌ·: ŸÓÔÌ·: .................................................................................................. .................................................................................................. ŸÓÔÌ·: ŸÓÔÌ·: .................................................................................................. το διευκολύνουν και το επιβάλουν, αρκεί ¢È·¯Â›ÚÈÛË EÙ·ÈÚÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË EÙ·ÈÚÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢È·¯Â›ÚÈÛË EÙ·ÈÚÈÎ‹ AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, EÙ·ÈÚÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË EÙ·ÈÚÈÎ‹ EÙ·ÈÚÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, EÙ·ÈÚÈÎ‹ AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, EÙ·ÈÚÈÎ‹ AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, T·Ì›·˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, M¤ÏÔ˜ T·Ì›·˜, ¢.™.) ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, M¤ÏÔ˜M¤ÏÔ˜ ¢.™.)T·Ì›·˜, EÒÓ˘ÌÔ: EÒÓ˘ÌÔ: .............................................................................................. .............................................................................................. EÒÓ˘ÌÔ: .............................................................................................. OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, T·Ì›·˜, OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, M¤ÏÔ˜ T·Ì›·˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, ¢.™.) ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, T·Ì›·˜, M¤ÏÔ˜ I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, M¤ÏÔ˜ ¢.™.) T·Ì›·˜, ¢.™.) ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, M¤ÏÔ˜ ¢.™.) T·Ì›·˜, ¢.™.)M¤ÏÔ˜ ¢.™.) .............................................................................................. EÒÓ˘ÌÔ: .............................................................................................. EÒÓ˘ÌÔ: .............................................................................................. .............................................................................................. EÒÓ˘ÌÔ: .............................................................................................. γνωρίζουμε πως τα χρησιμοποιούμε. EÒÓ˘ÌÔ:EÒÓ˘ÌÔ: §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand ¢È·¯Â›ÚÈÛË Manager, (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand Manager, Manager,

A›ÙËÛË A›ÙËÛË A›ÙËÛË A›ÙËÛË A›ÙËÛË A›ÙËÛË A›ÙËÛË ¢ˆÚÂ¿Ó ¢ˆÚÂ¿Ó ¢ˆÚÂ¿Ó ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ¢ˆÚÂ¿Ó ¢ˆÚÂ¿Ó ¢ˆÚÂ¿Ó ¢ˆÚÂ¿Ó ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜

§ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand ¢È·¯Â›ÚÈÛË (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ Manager, (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand ¢È·¯Â›ÚÈÛË Manager, Manager, (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand Manager, Manager, T›ÙÏÔ˜: .................................................................................................... .................................................................................................... T›ÙÏÔ˜: .................................................................................................... T›ÙÏÔ˜: .................................................................................................... T›ÙÏÔ˜: .................................................................................................... T›ÙÏÔ˜: T›ÙÏÔ˜: .................................................................................................... .................................................................................................... T›ÙÏÔ˜: T›ÙÏÔ˜: .................................................................................................... ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, BÔËıfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ÛÂ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ BÔËıfi˜¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÛÂ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ BÔËıfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) ÛÂ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, BÔËıfi˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ÛÂ EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ BÔËıfi˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, BÔËıfi˜ ÛÂ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ÛÂ EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ BÔËıfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜) ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÛÂ EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ BÔËıfi˜ ÛÂ EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ (.¯. ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, (.¯.¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, (.¯.¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ Project, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, Î.Ï.) Project, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ Î.Ï.) Project, Î.Ï.) (.¯. ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, (.¯. ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, (.¯. AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, (.¯. AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, Project, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, (.¯.¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, Î.Ï.) Project, Project, Î.Ï.) AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, Î.Ï.) Project, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ Î.Ï.) Project, Î.Ï.) ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË ŒÚÂ˘Ó·˜ ŒÚÂ˘Ó·˜ Î·È ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÓ¿Ù˘ÍË˜ Î·È AÓ¿Ù˘ÍË˜ ŒÚÂ˘Ó·˜ Î·È AÓ¿Ù˘ÍË˜ ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË ŒÚÂ˘Ó·˜ ¢È·¯Â›ÚÈÛË ŒÚÂ˘Ó·˜ Î·È ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÓ¿Ù˘ÍË˜ ŒÚÂ˘Ó·˜ Î·È AÓ¿Ù˘ÍË˜ ŒÚÂ˘Ó·˜ Î·È ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÓ¿Ù˘ÍË˜ Î·È AÓ¿Ù˘ÍË˜ ŒÚÂ˘Ó·˜ Î·È AÓ¿Ù˘ÍË˜ ŸÓÔÌ· EÙ·ÈÚÂ›·˜: ŸÓÔÌ· EÙ·ÈÚÂ›·˜: .................................................................................. ŸÓÔÌ· .................................................................................. EÙ·ÈÚÂ›·˜: .................................................................................. ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, ¢È·ÓÔÌ‹˜, ¢È·¯Â›ÚÈÛË §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, º˘ÛÈÎ‹˜ ¢È·ÓÔÌ‹˜, º˘ÛÈÎ‹˜ §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, ¢È·ÓÔÌ‹˜, º˘ÛÈÎ‹˜ ¢È·ÓÔÌ‹˜, ŸÓÔÌ· EÙ·ÈÚÂ›·˜: ŸÓÔÌ· ŸÓÔÌ· EÙ·ÈÚÂ›·˜: .................................................................................. EÙ·ÈÚÂ›·˜: ŸÓÔÌ· .................................................................................. EÙ·ÈÚÂ›·˜: .................................................................................. ŸÓÔÌ· .................................................................................. EÙ·ÈÚÂ›·˜: .................................................................................. ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, ¢È·¯Â›ÚÈÛË K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, º˘ÛÈÎ‹˜ ¢È·¯Â›ÚÈÛË §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, º˘ÛÈÎ‹˜ §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, º˘ÛÈÎ‹˜ ¢È·ÓÔÌ‹˜, ¢È·ÓÔÌ‹˜, º˘ÛÈÎ‹˜ §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, ¢È·ÓÔÌ‹˜, º˘ÛÈÎ‹˜ ¢È·ÓÔÌ‹˜, AÔı‹ÎË˜ AÔı‹ÎË˜ (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ AÔı‹ÎË˜, AÔı‹ÎË˜ EÈ‚Ï¤ˆÓ), AÔı‹ÎË˜, (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ EÈ‚Ï¤ˆÓ), ¢ÈÂ˘ı. AÔı‹ÎË˜, MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, ¢ÈÂ˘ı. EÈ‚Ï¤ˆÓ), MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, ¢ÈÂ˘ı. MÂÙ·ÊÔÚÒÓ AÔı‹ÎË˜ AÔı‹ÎË˜ (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ AÔı‹ÎË˜ (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ AÔı‹ÎË˜, AÔı‹ÎË˜ (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ EÈ‚Ï¤ˆÓ), AÔı‹ÎË˜, (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ AÔı‹ÎË˜, AÔı‹ÎË˜ EÈ‚Ï¤ˆÓ), ¢ÈÂ˘ı. EÈ‚Ï¤ˆÓ), AÔı‹ÎË˜, MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, ¢ÈÂ˘ı. (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ EÈ‚Ï¤ˆÓ), ¢ÈÂ˘ı. MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, AÔı‹ÎË˜, MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, ¢ÈÂ˘ı. EÈ‚Ï¤ˆÓ), MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, ¢ÈÂ˘ı. MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, TÌ‹Ì·: .................................................................................................... .................................................................................................... TÌ‹Ì·: .................................................................................................... TÌ‹Ì·: .................................................................................................... TÌ‹Ì·: .................................................................................................... TÌ‹Ì·: TÌ‹Ì·: .................................................................................................... .................................................................................................... TÌ‹Ì·: TÌ‹Ì·: .................................................................................................... ¢ÈÂ˘ı. Logistics, ¢ÈÂ˘ı. Logistics, YÔ‰. ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, ¢ÈÂ˘ı. YÔ‰. Logistics, ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, YÔ‰. ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, ¢ÈÂ˘ı. Logistics, ¢ÈÂ˘ı.¢ÈÂ˘ı. Logistics, YÔ‰. Logistics, ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, ¢ÈÂ˘ı. YÔ‰. Logistics, YÔ‰. ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, ¢ÈÂ˘ı. YÔ‰. Logistics, ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, YÔ‰. ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics, ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÁÔÚÒÓ, ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÁÔÚÒÓ (AÓÙÈÚ. AÁÔÚÒÓ AÁÔÚÒÓ, ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢ÈÂ˘ı. (AÓÙÈÚ. AÁÔÚÒÓ, AÁÔÚÒÓ ‹ ¢ÈÂ˘ı.‹ ¢ÈÂ˘ı. AÁÔÚÒÓ, (AÓÙÈÚ. ‹ ¢ÈÂ˘ı. AÁÔÚÒÓ, ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·ÔÛÙÔÏ‹˜: ·ÔÛÙÔÏ‹˜: .......................................................................... ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË .......................................................................... ·ÔÛÙÔÏ‹˜: .......................................................................... ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÁÔÚÒÓ ¢È·¯Â›ÚÈÛË (AÓÙÈÚ. AÁÔÚÒÓ AÁÔÚÒÓ ‹ ¢ÈÂ˘ı. (AÓÙÈÚ. (AÓÙÈÚ. AÁÔÚÒÓ ‹ ¢ÈÂ˘ı. ¢È·¯Â›ÚÈÛË ‹ ¢ÈÂ˘ı. AÁÔÚÒÓ, (AÓÙÈÚ. AÁÔÚÒÓ ‹‹ ¢ÈÂ˘ı. AÁÔÚÒÓ, (AÓÙÈÚ. AÁÔÚÒÓ, ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·ÔÛÙÔÏ‹˜: ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·ÔÛÙÔÏ‹˜: .......................................................................... ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·ÔÛÙÔÏ‹˜: .......................................................................... ·ÔÛÙÔÏ‹˜: .......................................................................... ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË .......................................................................... ·ÔÛÙÔÏ‹˜: .......................................................................... AÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ AÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) AÁÔÚ·ÛÙÈÎfiÃÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙ‹˜) ¶fiÏË: ............................. ¶fiÏË: ............................. ¶fiÏË: E·Ú¯›·: ............................. E·Ú¯›·: ..........................T.∫.: ..........................T.∫.: E·Ú¯›·: .................... ..........................T.∫.: .................... .................... ¶fiÏË: ............................. ¶fiÏË:¶fiÏË: ............................. ............................. ¶fiÏË: E·Ú¯›·: ............................. E·Ú¯›·: ..........................T.∫.: ¶fiÏË: E·Ú¯›·: ..........................T.∫.: ............................. E·Ú¯›·: ..........................T.∫.: .................... ..........................T.∫.: E·Ú¯›·: .................... .................... ..........................T.∫.: .................... .................... ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ & ¢È·¯Â›ÚÈÛË EÌÔÚÈÎ‹˜ & EÌÔÚÈÎ‹˜ ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ ¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜ ¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜ & EÌÔÚÈÎ‹˜ ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ & ¢È·¯Â›ÚÈÛË EÌÔÚÈÎ‹˜ ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ & EÌÔÚÈÎ‹˜ ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ ¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜ & ¢È·¯Â›ÚÈÛË EÌÔÚÈÎ‹˜ ¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜ & EÌÔÚÈÎ‹˜ ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ ¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜ & EÌÔÚÈÎ‹˜ ¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜ ÕÏÏÔ ÕÏÏÔ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ) ÕÏÏÔ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ) ÕÏÏÔ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ) (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ ÕÏÏÔ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ ÕÏÏÔ ÕÏÏÔ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ) (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ) (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÕÏÏÔ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ) (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ)‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ) ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÙÔÓ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ Ù‡Ô ÙË˜ ÙÔÓ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ Ù‡Ô ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÙË˜ ÙÔÓ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ Ù‡Ô ÙË˜ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÙÔÓ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ Ù‡Ô ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÙË˜ ÙÔÓ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ Ù‡Ô ÙÔÓ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ Ù‡Ô ÙË˜ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ ÙË˜ ÙÔÓ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ Ù‡Ô ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÙË˜ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ ÙÔÓ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ Ù‡Ô¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ ÙË˜ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ ¶ÚÔÛˆÈÎ‹ .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... .......................................................................................................................... .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... ....................................................................................................................................

Γυρίζοντας όμως στο «παράπονο» πρέπει να ξεκαθαρίσουμε ότι: ■ Η επικοινωνία μας με τον καταναλωτή πρέπει να είναι ανοικτή και ειλικρινής ως προς τις αιτίες και τα ευρήματα γύρω από το παράπονο του TËÏ¤ÊˆÓÔ: TËÏ¤ÊˆÓÔ: ...........................................Fax: ...........................................Fax: TËÏ¤ÊˆÓÔ: ...........................................Fax: .......................................... .......................................... .......................................... TËÏ¤ÊˆÓÔ: ...........................................Fax: TËÏ¤ÊˆÓÔ: ...........................................Fax: TËÏ¤ÊˆÓÔ: ...........................................Fax: ...........................................Fax: TËÏ¤ÊˆÓÔ: .......................................... ...........................................Fax: .......................................... .......................................... .......................................... .......................................... ■ Η διαβεβαίωση μας ότι εντοπίσθηκαν ταTËÏ¤ÊˆÓÔ: ¶ÔÈfi ·fi¶ÔÈfi Ù· ·ÎfiÏÔ˘ı· ·fi Ù· ·ÎfiÏÔ˘ı· ¶ÔÈfi ÚÔ˚fiÓÙ·, ·fi Ù· ˘ËÚÂÛ›Â˜ ˘ËÚÂÛ›Â˜ ‹ ÚÔ˚fiÓÙ·, ÂÍÔÏÈÛÌfi ‹ ÂÍÔÏÈÛÌfi ˘ËÚÂÛ›Â˜ ‹ ÂÍÔÏÈ (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙÔÓ ÌÔÚÂ› ·ÚÈıÌfi Fax ÙÔÓÏ·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÌÔÚÂ› ·ÚÈıÌfi (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ Ó· FaxÁÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÌÔÚÂ› ÙÔÓ˘fiÌÓËÛË ·ÚÈıÌfi Ó·ÁÈ· ÂÙ‹ÛÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ FaxÁÈ· ˘fiÌÓËÛË ÌÔÚÂ› ÂÙ‹ÛÈ· Ó· ÁÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘fiÌÓËÛË ·Ó·Ó¤ˆÛË ÁÈ· ÂÙ‹ÛÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË ˘fiÌÓËÛË ÁÈ··ÎfiÏÔ˘ı· ·Ó·Ó¤ˆÛË ¶ÔÈfi ·fi ¶ÔÈfi Ù· ·ÎfiÏÔ˘ı· ¶ÔÈfi ·fi Ù· ·fi ·ÎfiÏÔ˘ı· ¶ÔÈfi ÚÔ˚fiÓÙ·, Ù· ·fi ÚÔ˚fiÓÙ·, Ù· ˘ËÚÂÛ›Â˜ ·ÎfiÏÔ˘ı· ¶ÔÈfi ÚÔ˚fiÓÙ·, ·fi ˘ËÚÂÛ›Â˜ ‹ ÚÔ˚fiÓÙ·, ÂÍÔÏÈÛÌfi Ù· ˘ËÚÂÛ›Â˜ ·ÎfiÏÔ˘ı· ‹ ÚÔ˚fiÓÙ·, ÂÍÔÏÈÛÌfi ˘ËÚÂÛ›Â˜ ‹·ÎfiÏÔ˘ı· ÚÔ˚fiÓÙ·, ÂÍÔÏÈÛÌfi ‹ ÂÍÔÏÈÛÌfi ˘ËÚÂÛ›Â˜ ‹ ÂÍÔÏÈÛÌfi (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜(¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ Fax ÙÔÓ ÌÔÚÂ› ·ÚÈıÌfi (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi Ó· FaxÏ·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÌÔÚÂ› Fax ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ Ó· ÂÙ‹ÛÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ Ó· Fax ˘fiÌÓËÛË ÌÔÚÂ› ÙÔÓ ÂÙ‹ÛÈ· ·ÚÈıÌfi Ó· ÂÙ‹ÛÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘fiÌÓËÛË ·Ó·Ó¤ˆÛË Fax ÌÔÚÂ› ÂÙ‹ÛÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË Ó· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘fiÌÓËÛË ·Ó·Ó¤ˆÛË ÁÈ· ÂÙ‹ÛÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË ˘fiÌÓËÛË ÁÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ‹ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ‹ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ‹ ·ÁÔ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ì¤Ûˆ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ê·Í) Ì¤Ûˆ Ê·Í) Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ‹ Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ‹ Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ‹ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ‹ ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ‹ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ê·Í) Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ì¤Ûˆ Ê·Í) Ì¤Ûˆ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ê·Í) Ì¤Ûˆ Ê·Í) Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ì¤Ûˆ Ê·Í) Ì¤Ûˆ Ê·Í) αίτια του προβλήματος και δεν θαÛ˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ξανα-Ì¤Ûˆ 4 4 4 4 4 4 4 (ÂÈÏ¤ÍÙÂ fiÏ·(ÂÈÏ¤ÍÙÂ fiÛ· ¤¯Ô˘Ó ¤¯Ô˘Ó fiÏ·Û¯¤ÛË) Û¯¤ÛË) fiÛ·fiÏ· ¤¯Ô˘Ó (ÂÈÏ¤ÍÙÂ fiÏ·Û¯¤ÛË) fiÛ· ¤¯Ô˘Ó Û¯¤ÛË) (ÂÈÏ¤ÍÙÂ fiÏ·(ÂÈÏ¤ÍÙÂ fiÛ· (ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¤¯Ô˘Ó fiÏ·Û¯¤ÛË) fiÛ· fiÏ·(ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¤¯Ô˘Ó fiÛ· ¤¯Ô˘Ó Û¯¤ÛË) fiÏ· Û¯¤ÛË) fiÛ· (ÂÈÏ¤ÍÙÂ fiÛ· Û¯¤ÛË) ¤¯Ô˘Ó Email: .................................................................................................... .................................................................................................... Email:Email: .................................................................................................... Email: .................................................................................................... Email:και .................................................................................................... Email:Email: .................................................................................................... .................................................................................................... Email: .................................................................................................... συμβεί πρέπει να έχει στέρεες βάσεις (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙËÏ·Ì‚¿ÓÂÙÂ ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË Email ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÌÔÚÂ› Email Ó·ÙË Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÌÔÚÂ› ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË Ó· ÂÙ‹ÛÈ· ÂÙ‹ÛÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ Email ˘fiÌÓËÛË ÌÔÚÂ› ÂÙ‹ÛÈ· Ó· ÂÙ‹ÛÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘fiÌÓËÛË ÂÙ‹ÛÈ· ˘fiÌÓËÛË ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜(¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙË ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙËEmail ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙËÌÔÚÂ› ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË Email Ó· ÙË ÌÔÚÂ› Email ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË (¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÌÔÚÂ› Ó·ÙË ÂÙ‹ÛÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ Email Ó· ÙË Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘fiÌÓËÛË ÌÔÚÂ› ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË ÂÙ‹ÛÈ· Ó· ÂÙ‹ÛÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘fiÌÓËÛË Email ˘fiÌÓËÛË ÌÔÚÂ› Ó· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ˘fiÌÓËÛË ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ˘fiÌÓËÛË ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ÁÈ·Email) ·Ó·Ó¤ˆÛË ÁÈ·Email) Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ·Ó·Ó¤ˆÛË Ì¤Ûˆ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ÁÈ·Email) Email) ·Ó·Ó¤ˆÛË Ì¤Ûˆ Email) Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ αποτέλεσμα. ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ TÚÔÊÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ TÚÔÊÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ Nutraceutical/Nutritional ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ TÚÔÊÈÎ¿ Nutraceutical/Nutritional ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ Ingredients Nutraceutical/Nutritional Ingredients ÁÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË ÁÈ·Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ·Ó·Ó¤ˆÛË ÁÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË Ì¤Ûˆ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ÁÈ· Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ·Ó·Ó¤ˆÛË Ì¤Ûˆ Ì¤Ûˆ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ ÁÈ·Email) ·Ó·Ó¤ˆÛË Ì¤Ûˆ Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ì¤Ûˆ Email)Ì¤Ûˆ Email) TÚÔÊÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ TÚÔÊÈÎ¿ TÚÔÊÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ Nutraceutical/Nutritional TÚÔÊÈÎ¿ Nutraceutical/Nutritional Nutraceutical/Nutritional TÚÔÊÈÎ¿ Ingredients Nutraceutical/Nutritional Ingredients Ingredients Nutraceutical/Nutritional Ingredients IngredientsIngredients EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ (AÓÙÏ›Â˜, MÔÙ¤Ú, (AÓÙÏ›Â˜, EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ B·Ï‚›‰Â˜, MÔÙ¤Ú, (AÓÙÏ›Â˜, B·Ï‚›‰Â˜, MÔÙ¤Ú, B·Ï‚›‰Â˜, URL: ........................................................................................................ ........................................................................................................ URL: ........................................................................................................ URL: ........................................................................................................ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ (AÓÙÏ›Â˜, EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ MÔÙ¤Ú, (AÓÙÏ›Â˜, EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ (AÓÙÏ›Â˜, B·Ï‚›‰Â˜, MÔÙ¤Ú, MÔÙ¤Ú, (AÓÙÏ›Â˜, EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ B·Ï‚›‰Â˜, B·Ï‚›‰Â˜, MÔÙ¤Ú, (AÓÙÏ›Â˜, B·Ï‚›‰Â˜, MÔÙ¤Ú, B·Ï‚›‰Â˜, URL: ........................................................................................................ URL: URL: ........................................................................................................ ........................................................................................................ URL: URL: ........................................................................................................ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ AÂÚ›ˆÓ EÍÔÏÈÛÌfi˜ Î·È AÂÚ›ˆÓ YÁÚÒÓ) XÂÈÚÈÛÌÔ‡ Î·È YÁÚÒÓ) AÂÚ›ˆÓ Î·È EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ AÂÚ›ˆÓ EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ Î·ÈAÂÚ›ˆÓ YÁÚÒÓ) XÂÈÚÈÛÌÔ‡ AÂÚ›ˆÓ Î·È EÍÔÏÈÛÌfi˜ YÁÚÒÓ) Î·ÈAÂÚ›ˆÓ YÁÚÒÓ) XÂÈÚÈÛÌÔ‡ Î·È YÁÚÒÓ) AÂÚ›ˆÓ Î·È YÁÚÒÓ) YÁÚÒÓ) EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ (Packaging (Packaging Equipment) ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ Equipment) (Packaging Equipment) ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... Διαφορετικά οι πιθανότητες να τον ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ξανα-ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ (Packaging ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ (Packaging ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ Equipment) EÍÔÏÈÛÌfi˜ (Packaging Equipment) (Packaging Equipment) ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ Equipment) (Packaging Equipment) ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... (ªÂ ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ (ªÂ ÙËÓ ÌÔ˘ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ·Ô‰¤¯ÔÌ·È (ªÂ ÌÔ˘ÙËÓ ·Ô‰¤¯ÔÌ·È ÙËÌÔ˘ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) ÙËÌÔ˘ ‰ˆÚÂ¿Ó ·Ô‰¤¯ÔÌ·È Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) ÙË ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ (ªÂ ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ (ªÂ ÙËÓ (ªÂ ÌÔ˘ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ÙËÓ ·Ô‰¤¯ÔÌ·È ˘ÔÁÚ·Ê‹ (ªÂ ÌÔ˘ÙËÓ ·Ô‰¤¯ÔÌ·È ÙËÌÔ˘ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ‰ˆÚÂ¿Ó ·Ô‰¤¯ÔÌ·È Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) ÙË (ªÂ ÌÔ˘ ‰ˆÚÂ¿Ó ÙËÓ ·Ô‰¤¯ÔÌ·È ÙË ˘ÔÁÚ·Ê‹ ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) ÙË ‰ˆÚÂ¿Ó ·Ô‰¤¯ÔÌ·È Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) ÙË ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ‹) YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ YÏÈÎ¿ YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ βρούμε μπροστά μας με το ίδιο πρόβλημα, ŸÚÁ·Ó· Î·È ŸÚÁ·Ó· §ÔÁÈÛÌÈÎfi Î·È&¶ÔÈfiÙËÙ·˜ §ÔÁÈÛÌÈÎfi ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ ŸÚÁ·Ó· ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ Î·È& &&¶ÔÈfiÙËÙ·˜ §ÔÁÈÛÌÈÎfi EÏ¤Á¯Ô˘ ¶ÔÈfiÙËÙ·˜ ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ EÏ¤Á¯Ô˘ (QA && &¶ÔÈfiÙËÙ·˜ EÏ¤Á¯Ô˘ QC)(QA &¶ÔÈfiÙËÙ·˜ QC)& QC)(QA ŸÚÁ·Ó· Î·È ŸÚÁ·Ó· §ÔÁÈÛÌÈÎfi ŸÚÁ·Ó· Î·È §ÔÁÈÛÌÈÎfi ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ Î·È ŸÚÁ·Ó· §ÔÁÈÛÌÈÎfi ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ Î·È &§ÔÁÈÛÌÈÎfi ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ EÏ¤Á¯Ô˘ ŸÚÁ·Ó· ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ EÏ¤Á¯Ô˘ Î·È &§ÔÁÈÛÌÈÎfi EÏ¤Á¯Ô˘ ¶ÔÈfiÙËÙ·˜ (QA ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ EÏ¤Á¯Ô˘ QC)(QA &&¶ÔÈfiÙËÙ·˜ (QA QC)&& EÏ¤Á¯Ô˘ QC)¶ÔÈfiÙËÙ·˜ (QA QC) (QA ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ ÙÔÔıÂÛ›·˜ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ÙÔÔıÂÛ›·˜ αφού ελπίζουμε ότι είναι πιστός καταναλωτής EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ Ì›· ÌfiÓÔ Î‡ÚÈ· ÂÈÏ¤ÍÙÂ Ì›· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ Î‡ÚÈ· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ Ì›· Î‡ÚÈ· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÍÔÏÈÛÌfi˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÍÔÏÈÛÌfi˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔÂÈÏ¤ÍÙÂ Ì›· ÌfiÓÔ Î‡ÚÈ· ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ Ì›· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ Ì›· ÌfiÓÔ Î‡ÚÈ· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ÂÈÏ¤ÍÙÂ Ì›· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ Î‡ÚÈ· ÌfiÓÔ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ Ì›·ÌfiÓÔ Î‡ÚÈ· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ AÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ AÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ AÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ και όχι περιστασιακός, είναι σοβαρές. Και2τότε 2ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ 2Î‡ÚÈ· ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙË˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙË˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ Û·˜ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ ÙË˜ Û·ÃÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ Û·ÃÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ AÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ AÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ 22 2ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ 2 ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙË˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙË˜ ÙË˜ Û·˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙË˜ Û·˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ Û·˜ ÙË˜ Û·˜ Û·˜ AÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ YÏÈÎÒÓ, EÍÔÏÈÛÌfi˜ AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· YÏÈÎÒÓ, XÂÈÚÈÛÌÔ‡ AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· YÏÈÎÒÓ, ¢È·ÓÔÌ‹˜ AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· ¢È·ÓÔÌ‹˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ YÏÈÎÒÓ, EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· YÏÈÎÒÓ, XÂÈÚÈÛÌÔ‡ YÏÈÎÒÓ, EÍÔÏÈÛÌfi˜ AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· YÏÈÎÒÓ, ¢È·ÓÔÌ‹˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· ¢È·ÓÔÌ‹˜ YÏÈÎÒÓ, ¢È·ÓÔÌ‹˜ AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· ¢È·ÓÔÌ‹˜ ¢È·ÓÔÌ‹˜ ¢È·ÓÔÌ‹˜ διακυβεύεται η αξιοπιστία μας και η σχέση MË¯·Ó‹Ì·Ù· æ˘ÎÙÈÎ¿ MË¯·Ó‹Ì·Ù· MË¯·Ó‹Ì·Ù· æ˘ÎÙÈÎ¿ MË¯·Ó‹Ì·Ù· MË¯·Ó‹Ì·Ù· æ˘ÎÙÈÎ¿ MË¯·Ó‹Ì·Ù· ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ æ˘ÎÙÈÎ¿ MË¯·Ó‹Ì·Ù· æ˘ÎÙÈÎ¿ TÚÔÊ›ÌˆÓ æ˘ÎÙÈÎ¿ MË¯·Ó‹Ì·Ù· æ˘ÎÙÈÎ¿ æ˘ÎÙÈÎ¿ ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË TÚÔÊ›ÌˆÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ KÚ·ÛÈÔ‡ KÚ·ÛÈÔ‡ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· μας με τον καταναλωτή. Καταλήγοντας θα ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ KÚ·ÛÈÔ‡ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ KÚ·ÛÈÔ‡ KÚ·ÛÈÔ‡ KÚ·ÛÈÔ‡ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ KÚ·ÛÈÔ‡ KÚ·ÛÈÔ‡ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ K·Ó¤Ó· ·fi ·fi K·Ó¤Ó· Ù· ·Ú·¿Óˆ ·Ú·¿Óˆ ·fi Ù· ·Ú·¿Óˆ K·Ó¤Ó· ·fi Ù· ·Ú·¿Óˆ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶ÔÙÒÓ ¶ÔÙÒÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ K·Ó¤Ó· Ù· K·Ó¤Ó· ·Ú·¿Óˆ ·fi Ù· ·fi K·Ó¤Ó· ·Ú·¿Óˆ Ù· ·Ú·¿Óˆ Ù· K·Ó¤Ó· ·fi Ù· ·Ú·¿Óˆ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶ÔÙÒÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶ÔÙÒÓ ¶ÔÙÒÓ ¶ÔÙÒÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶ÔÙÒÓ ¶ÔÙÒÓ K·Ó¤Ó· ·fi ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ X˘ÌÒÓ X˘ÌÒÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ X˘ÌÒÓ έκλεινα με την άποψη ότι το ερώτημα ¶·Ú·ÁˆÁ‹ του ¶·Ú·ÁˆÁ‹ X˘ÌÒÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ X˘ÌÒÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ X˘ÌÒÓ X˘ÌÒÓ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ X˘ÌÒÓ .......................................................................................................................... ÕÏÏÔ .......................................................................................................................... ÕÏÏÔ .......................................................................................................................... ÕÏÏÔ ................................................................................................................ .......................................................................................................................... .......................................................................................................................... ÕÏÏÔ .......................................................................................................................... ÕÏÏÔ ÕÏÏÔ ÕÏÏÔ ÕÏÏÔ .......................................................................................................................... ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ NÂÚÔ‡ NÂÚÔ‡ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ NÂÚÔ‡ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ NÂÚÔ‡ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ NÂÚÔ‡ NÂÚÔ‡ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ NÂÚÔ‡ NÂÚÔ‡ άρθρου θέτει ένα ψευδοδίλλημα, αφού όπως ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ TÚÔÊ›ÌˆÓ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ TÚÔÊ›ÌˆÓ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ TÚÔÊ›ÌˆÓ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙÔÓ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ·ÚÈıÌfi ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ÙÔÓÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ·ÚÈıÌfi ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¶ÔÙÒÓ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¶ÔÙÒÓ¶ÔÙÒÓ ¶ÔÙÒÓ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ÙÔÓ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ·ÚÈıÌfi ÙÔÓ ¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ·ÚÈıÌfi ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ÙÔÓ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ·ÚÈıÌfi ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¶ÔÙÒÓ ¶ÔÙÒÓ ¶ÔÙÒÓ ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¶ÔÙÒÓ αναλύσαμε δεν είναι δυνατόν σε βάθος χρό ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ 5 5 5 ÛÙËÓ ÙÔÔıÂÛ›· ÛÙËÓ ÙÔÔıÂÛ›· Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ ÛÙËÓ Ô˘ ÙÔÔıÂÛ›· ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ (‰È·Ï¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ (‰È·Ï¤ÍÙÂ ¤Ó·) ÌfiÓÔ ¤Ó·) (‰È·Ï¤ÍÙÂ ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ 5 5 5 ÛÙËÓ5 ÙÔÔıÂÛ›· ÛÙËÓ ÛÙËÓ ÙÔÔıÂÛ›· Ô˘ ÙÔÔıÂÛ›· ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ ÛÙËÓ Ô˘ ÙÔÔıÂÛ›· Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ ÛÙËÓ Ô˘ ÙÔÔıÂÛ›· ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ (‰È·Ï¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ (‰È·Ï¤ÍÙÂ ¤Ó·) (‰È·Ï¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ ¤Ó·) ÌfiÓÔ (‰È·Ï¤ÍÙÂ ¤Ó·) ÌfiÓÔ ¤Ó·) (‰È·Ï¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ ¤Ó·) ÌfiÓÔ ¤Ó·) EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙ›·ÛË EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙ›·ÛË EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙ›·ÛË EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙ›·ÛË EÛÙ›·ÛË EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙ›·ÛË EÛÙ›·ÛË EÛÙ›·ÛË νου να έχουμε μείωση χωρίς αποτελεσματική 500 Î·È ¿Óˆ 500 Î·È ¿Óˆ 20-49 500 Î·È 20-49 ¿Óˆ 20-49 ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· 500 Î·È ¿Óˆ 500 Î·È 500¿Óˆ Î·È 20-49 ¿Óˆ 500 Î·È20-49 ¿Óˆ 20-49 500 Î·È20-49 ¿Óˆ 20-49 ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· 100-499 10-19 10-19 100-499 10-19 ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ διαχείριση των παραπόνων. n 100-499 100-499 100-499 10-19 100-499 10-19 100-499 10-19 100-499 10-19 10-19 ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ 50-99 1-9 1-9 50-99 1-9 1-9 ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ 50-99 50-99 50-99 1-950-99 1-9 50-99 1-9 50-99 ÕÏÏË (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÕÏÏË (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ ÕÏÏË ÙËÓ) ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÙËÓ) ...................................................................................... ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ ÙËÓ) ...................................................................................... ...................................................................................... ÕÏÏË (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÕÏÏË ÕÏÏË (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÕÏÏË ÙËÓ) ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ ÙËÓ)ÕÏÏË ÙËÓ) ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÙËÓ) ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ ÙËÓ) ...................................................................................... ...................................................................................... ...................................................................................... ...................................................................................... ......................................................................................

1-9

................................................................................................................................ ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ £· ı¤Ï·ÙÂ £· Ó· ı¤Ï·ÙÂ Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ Ó·£· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ e-mail ı¤Ï·ÙÂ ÌËÓ‡Ì·Ù· Ó· e-mail Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÌËÓ‡Ì·Ù· e-mail ÌËÓ‡Ì·Ù· ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ £· ı¤Ï·ÙÂ £·Ó· ı¤Ï·ÙÂ £· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ı¤Ï·ÙÂ Ó·£· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ Ó· e-mail ı¤Ï·ÙÂ Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÌËÓ‡Ì·Ù· Ó· e-mail £· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ e-mail ı¤Ï·ÙÂ ÌËÓ‡Ì·Ù· ÌËÓ‡Ì·Ù· Ó· e-mail Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÌËÓ‡Ì·Ù· e-mail ÌËÓ‡Ì·Ù·

·fi ¿ÏÏÂ˜ ·fi ¤ÓÙ˘Â˜ ¿ÏÏÂ˜ ¤ÓÙ˘Â˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ·fi ¿ÏÏÂ˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ¤ÓÙ˘Â˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ¿ÏÏÂ˜ ·fi ·fi ¿ÏÏÂ˜ ¿ÏÏÂ˜ ¤ÓÙ˘Â˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ·fi ¤ÓÙ˘Â˜ ¿ÏÏÂ˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ·fi ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ¿ÏÏÂ˜ ‹ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ¤ÓÙ˘Â˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ 6 6 6 ·fi 6 6¤ÓÙ˘Â˜ 6 6¤ÓÙ˘Â˜ ÙË˜ TPIAINA TPIAINA ÙË˜ TPIAINA EK¢OTIKH™; EK¢OTIKH™; ÙË˜ TPIAINA EK¢OTIKH™; ÙË˜ TPIAINA ÙË˜ TPIAINA EK¢OTIKH™; ÙË˜ TPIAINA EK¢OTIKH™; ÙË˜ EK¢OTIKH™; EK¢OTIKH™; ÙË˜ TPIAINA EK¢OTIKH™; Ÿ¯È

✂

LLΧημικός – Πρόεδρος της Επιστημονικής N·È N·È Ÿ¯È N·È Ÿ¯È Ÿ¯È N·È Ÿ¯È N·È N·È N·È Ÿ¯È Ÿ¯È N·È Ÿ¯È Επιτροπής του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων Πρώην Διευθυντής ποιότητα της Nestle TPOºIMA TPOºIMA KAI ¶OTA KAI TPOºIMA TÌ‹Ì· K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, TÌ‹Ì· ¶OTA K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, §. TÌ‹Ì· ™˘ÁÁÚÔ‡ §. ™˘ÁÁÚÔ‡ 110, 117110, 41 §. ™˘ÁÁÚÔ‡ Aı‹Ó· 117 41 110, 117 41 Aı‹Ó· TPOºIMA TPOºIMA KAI TPOºIMA ¶OTA KAI TPOºIMA TÌ‹Ì· ¶OTA KAI ¶OTA K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, TÌ‹Ì· KAI TPOºIMA TÌ‹Ì· ¶OTA K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, TÌ‹Ì· §.¶OTA KAI ™˘ÁÁÚÔ‡ ¶OTA K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, §.KAI ™˘ÁÁÚÔ‡ 110, §. TÌ‹Ì· ™˘ÁÁÚÔ‡ 117K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, 110, 41 §. ™˘ÁÁÚÔ‡ Aı‹Ó· 110, 117K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, 41 117 Aı‹Ó· 110, 41 §. ™˘ÁÁÚÔ‡ Aı‹Ó· 117 41 Aı‹Ó· 110, 117Aı‹Ó· 41 Aı‹Ó· TËÏ.: 210.9240748, TËÏ.: 210.9240748, fax: TËÏ.: 210.9242650, 210.9240748, fax: 210.9242650, e-mail: fax: circulation@triaina.com circulation@triaina.com 210.9242650, e-mail: circulation@triaina.com e-mail: circulation@triaina.com στη Νοτιοανατολική Ευρώπη TËÏ.: 210.9240748, TËÏ.:TËÏ.: 210.9240748, 210.9240748, fax: TËÏ.: 210.9242650, 210.9240748, fax: 210.9242650, fax: TËÏ.: 210.9242650, e-mail: 210.9240748, fax: circulation@triaina.com 210.9242650, e-mail: e-mail: circulation@triaina.com fax: circulation@triaina.com 210.9242650, e-mail: e-mail: circulation@triaina.com Συνεργάτης της AgroSpeCom Ltd.

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ ΤΡΟΦΙΜ 55

54_55_56_57_SYSKEYASIA.indd 55 54_55_56_57_SYSKEYASIA.indd 54_55_56_57_SYSKEYASIA.indd 55 55

21/01

Συστήματα επιχείρησης

Οι θεμελιώδεις αρχές του προτύπου GS1 στην ασφάλεια των τροφίμων ΕΞΑΣΦΑΛΙΖΕΙ TH ΔΙΑΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΩΝ ΛΥΣΕΩΝ Tου Γιώργου Δημητρακόπουλου ■ g.dimitrakopoulos@gs1greece.org

E C E E G R

52 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

Ο GS1 και η ιχνηλασιμότητα

xxxxx xxx xx xx x x xxxxx xxx xx xx x x xxxxx

ιχνηλασιμότητα έχει καταστεί καυτό και επίκαιρο «θέμα» για τον τομέα των τροφίμων. Κατά τη διάρκεια του 2011 στην ΕΕ, έγιναν περίπου 4.800 ανακλήσεις προϊόντων, εκ των οποίων τα 2/3 αφορούσαν σε τρόφιμα, ενώ και στον Τύπο κατά καιρούς ανακοινώνονται είτε διατροφικά «σκάνδαλα» είτε ανακλήσεις προϊόντων. Επομένως είναι φυσικό να πυροδοτείται η συνεχώς αυξανόμενη ανησυχία των καταναλωτών σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, η οποία συνδυαζόμενη με τη θέσπιση αυστηρών κανονισμών, υποχρεώνει πλέον τους κατασκευαστές/παραγωγούς & τους διακινητές/λιανέμπορους να είναι σε θέση να γνωρίζουν την προέλευση των προϊόντων που παράγουν και πωλούν. Σε περίπτωση ανάκλησης ή απόσυρσης ενός προϊόντος, οφείλουν να αντιδρούν έγκαιρα και αποτελεσματικά. Μέσα σ’ αυτό το πλαίσιο, είναι ιδιαίτερα κρίσιμο για τα συστήματα ιχνηλασιμότητας να μπορούν να προσδιορίζουν την προέλευση όλων των πρώτων υλών και τον προορισμό όλων των τελικών προϊόντων, με τρόπο αδιαμφισβήτητο, ασφαλή και ταχύτατο. Εδώ ακριβώς υπεισέρχονται ο διεθνής οργανισμός GS1, ένας ουδέτερος, μη κερδοσκοπικός οργανισμός με παρουσία σε πάνω από 110 χώρες, που ασχολείται με το σχεδιασμό και την εφαρμογή διεθνών προτύπων και λύσεων για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της διαφάνειας στις εφοδιαστικές αλυσίδες. Καθοδηγείται από περίπου 2 εκατομμύρια επιχειρήσεις που χρησιμοποιώντας το Σύστημα Προτύπων GS1, διεξάγουν περισσότερα από 6 δισεκατομμύρια συναλλαγές καθημερινά σε 150 χώρες.

Η GS1 λύση για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων παρέχει ολοκληρωμένη διαδικασία ιχνηλασιμότητας, που ικανοποιεί πλήρως διεθνείς κανονισμούς, βοηθώντας τις επιχειρήσεις να εξασφαλίζουν αποτελεσματική διαχείριση όσον αφορά στην ασφάλεια των τροφίμων, τόσο εσωτερικά, όσο και κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η συνολική λύση του GS1 επιτρέπει την αυτοματοποιημένη καταγραφή και ανταλλαγή πληροφοριών, εξασφαλίζει τη διαλειτουργικότητα μεταξύ των εμπορικών εταίρων παρέχοντας πλήρη διαφάνεια σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων. Σε περίπτωση που ανακύψει «πρόβλημα», επιτρέπει την άμεση αναγνώριση και τον εντοπισμό των επηρεαζόμενων τροφίμων. Η GS1 λύση για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων απαρτίζεται από τα εξής στοιχεία: • διεθνές πρότυπο ιχνηλασιμότητας, (GS1 Global Traceability Standard, GTS) σε συνδυασμό με τεχνικά πρότυπα που καλύπτουν την - «αναγνώριση-καταγραφή-επικοινωνία». • υπηρεσίες αξιολόγησης, με επιτόπου «διάγνωση» των συστημάτων ιχνηλασιμότητας, από εκπαιδευμένα και διαπιστευμένα στελέχη/επιθεωρητές • κατευθυντήριες γραμμές και βέλτιστες πρακτικές για συγκεκριμένους τομείς ενδιαφέροντος π.χ. ιχνηλασιμότητα φρούτων, ιχνηλασιμότητα προϊόντων βοείου κρέατος κλπ • συνεχή εκπαίδευση και υποστήριξη εφαρμογής, μέσω των κατά τόπους εθνικών γραφείων-μελών του GS1 Η εμπειρία του GS1 στη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας, έχει σαν αποτέλεσμα την υποστήριξη των προτύπων GS1 από φορείς όπως το GFSI, το ECR, το GLOBAL G.A.P., την ECPA, την Οικονομική Επιτροπή των Ηνωμένων Εθνών για την Ευρώπη κλπ. Πρόσφατα δε, ο GS1 υπέγραψε και συνεργασία με την Γενική Διεύθυνση SANCO της ΕΕ, προκειμένου να υποστηρίξει μέσω της τεχνογνωσίας του την Ομάδα Εργασίας Ιχνηλασιμότητας Προϊόντων της ΕΕ.

Το διεθνές πρότυπο GS1 Global Traceability Standard Το GS1 Πρότυπο Ιχνηλασιμότητας είναι ένα πρότυπο τυπικών επιχειρηματικών διαδικασιών, που περιγράφει τη διαδικασία ιχνηλασιμότητας ανεξάρτητα από την επιλογή των διαθέσιμων τεχνολογικών λύσεων. Καθορίζει τις ελάχιστες απαιτήσεις για εταιρείες όλων των μεγεθών σε όλους τους κλάδους της βιομη-

Έκθεση της Aberdeen το 2011, αναδεικνύει τα πρότυπα GS1 ως την ειδοποιό διαφορά ανάμεσα σε εταιρείες που έχουν καλές επιδόσεις όσον αφορά στην ιχνηλασιμότητα συγκριτικά με άλλες λιγότερο επιτυχημένες εταιρείες

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 53

Συστήματα επιχείρησης

χανίας, καθώς και τα αντίστοιχα πρότυπα GS1 που θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με τα πληροφοριακά συστήματα. Το πρότυπο μεγιστοποιεί τη χρήση των διεθνώς καθιερωμένων «εργαλείων κωδικοποίησης» του συστήματος GS1 που προσδιορίζουν κάθε «ιχνηλατούμενο είδος», περιγράφει τη δημιουργία επακριβών καταχωρήσεων των συναλλαγών, και παρέχει τους τρόπους για τη γρήγορη ανταλλαγή δεδομένων σχετικά με το εκάστοτε «ιχνηλατούμενο είδος» μεταξύ των εμπορικών εταίρων. Ανταποκρίνεται στις βασικές νομοθετικές και επιχειρηματικές ανάγκες, προκειμένου να επιτυγχάνεται ιχνηλασιμότητα σε οποιοδήποτε σημείο της εφοδιαστικής αλυσίδας, ενώ λαμβάνει υπόψη του, τόσο τοπικούς/εθνικούς κανονισμούς όσο και διεθνείς.

Πρόσφατα ο GS1 υπέγραψε και συνεργασία με την Γενική Διεύθυνση SANCO της ΕΕ, προκειμένου να υποστηρίξει μέσω της τεχνογνωσίας του την Ομάδα Εργασίας Ιχνηλασιμότητας Προϊόντων της ΕΕ

Από τη θεωρία στην πράξη Το GS1 Πρότυπο Ιχνηλασιμότητας ορίζει τους επιχειρησιακούς κανόνες και τις ελάχιστες απαιτήσεις που πρέπει να καλύπτονται από ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας. Κατ’ αναλογία με κάθε project ανασχεδιασμού διαδικασιών (Business Process Re-engineering), έτσι κι εδώ, η πρώτη κίνηση αφορά στην πλήρη καταγραφή και αποτύπωση όλων των διαδικασιών, όλων των «κρίκων» καθώς και των «σχέσεων» μεταξύ τους. Εδώ, θα πρέπει να γίνει μια σημαντική διευκρίνηση. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ιχνηλασιμότητα απαιτεί να γνωρίζουμε τον προηγούμενο και τον επόμενο κρίκο σε κάθε σημείο της εφοδιαστικής αλυσίδας. Βλέποντας από «μακριά» την εφοδιαστική αλυσίδα, τότε προφανώς η κάθε εταιρεία έχει έναν «προμηθευτή» (προηγούμενος κρίκος) κι έναν «πελάτη» (επόμενος κρίκος). Πλησιάζοντας όμως πιο κοντά θα δούμε ότι και μέσα στην εταιρεία υπάρχει πάντα ένας προηγούμενος κι ένας επόμενος κρίκος π.χ. για το τμήμα παραγωγής, «προμηθευτής» είναι η αποθήκη α’ υλών και «πελάτης» η αποθήκη τελικού προϊόντος. Επομένως η αποτύπωση των «κρίκων» και των σχέσεών τους θα πρέπει να φτάνει στο μέγιστο επίπεδο λεπτομέρειας. Στη συνέχεια, λαμβανομένων υπόψη και διεθνών οδηγιών/ προτύπων όπως ISO, HACCP κλπ, «εντοπίζονται» τα σημεία/κρίκοι στα οποία απαιτείται κάποιας μορφής «επέμβαση». Οι πρακτικές επεμβάσεις μπορούν να επιτευχθούν με τη χρήση διαφόρων τεχνολογιών. Ανάλογα με την επιλογή ή τους περιορισμούς του κάθε εμπλεκόμενου, τα προϊόντα μπορεί να ιχνηλατούνται σε διαφορετικά επίπεδα ακρίβειας: γενικά, ανά παρτίδα ή κατά αύξουσα αρίθμηση. Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσουμε είναι 3: Βήμα 1: Ταυτοποίηση/Κωδικοποίηση – αφορά στα προϊόντα και τους «κρίκους». Το Σύστημα GS1 παρέχει πληθώρα διαθέσιμων λύσεων, όπως: Κωδικοί GTIN (Διεθνείς Κωδικοί Μονάδων Εμπορίας) που αποτελούν την «ταυτότητα» των προϊόντων σε όλα τα επίπεδα συσκευασίας, κωδικοί GLN (Διεθνείς Κωδικοί Θέσεων) για τον κάθε «κρίκο» είτε αυτός είναι η εταιρεία αυτή καθ’ εαυτή, είτε τμήματά της, είτε συγκεκριμένα σημεία στη γραμμή παραγωγής της, κωδικοί SSCC (Σειριακοί Κωδικοί Μονάδων Logistics) για την κωδικοποίηση των μονάδων Logistics. Βήμα 2: Σήμανση – αφορά στον τρόπο αναγραφής αλλά και συλλογής των κωδικών ή/και πρόσθετων πληροφοριών. Αναμφί54 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

βολα τα barcodes, αλλά ακόμα και η τεχνολογία RFid, αποτελούν την καλύτερη επιλογή. Τα διαθέσιμα «εργαλεία» όσον αφορά στα barcodes, είναι τα γνωστά από τα καταναλωτικά προϊόντα UCC/ EAN σύμβολα, τα σύμβολα GS1-128 που χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σήμανση μονάδων Logistics, αλλά και τα νεώτερης γενιάς barcodes όπως τα GS1 Datamatrix και GS1 QRcode. Και βέβαια δεν θα πρέπει να ξεχνάμε και τις ραδιοετικέττες RFtags. Βήμα 3 : Διασυνδέσεις – αφορά στις σχέσεις μεταξύ των κρίκων και την ανταλλαγή πληροφοριών. Αναφορικά με την ανταλλαγή των δεδομένων ή/και το συγχρονισμό τους μεταξύ των εμπορικών εταίρων, η προσέγγιση «προηγούμενος κρίκος, επόμενος κρίκος» (ή όπως λέγεται διεθνώς «one up, one down» ) θεωρείται συχνά ως το βέλτιστο μοντέλο ανταλλαγής πληροφοριών για την επίτευξη πλήρους ιχνηλασιμότητας, ακόμα και σε ορισμένες εφοδιαστικές αλυσίδες που επιλέγουν να προχωρήσουν ακόμη περισσότερο, λόγω συγκεκριμένων στόχων.

Το νέο πρότυπο ανακλήσεων προϊόντων Κανένα σύστημα ιχνηλασιμότητας δεν μπορεί να θεωρηθεί πλήρες αν δεν συνοδεύεται με ένα εξ ίσου αποτελεσματικό σύστημα ανακλήσεων. Και πάλι το Σύστημα GS1 προσφέρει τη λύση μέσα από το πρόσφατα ανακοινωθέν GS1 Product Recall Standard. Το πρότυπο αυτό επιτρέπει τη διενέργεια ανακλήσεων με ένα τυποποιημένο τρόπο που βασίζεται στα πλεονεκτήματα του ηλεκτρονικού εμπορίου. Η σφαιρική προσέγγιση του GS1 όσον αφορά στην ιχνηλασιμότητα και τις ανακλήσεις, έχει ήδη οδηγήσει στην εφαρμογή λύσεων (σήμερα στο εξωτερικό, αύριο ίσως κι εδώ!) που εκμεταλλεύονται το internet και τις δυνατότητες των «έξυπνων» κινητών συσκευών (smartphones). Έτσι λοιπόν, διαβάζοντας με το κινητό μας τηλέφωνο το barcode ενός προϊόντος στο ράφι ενός supermarket, μπορούμε να γνωρίζουμε – μέσω internet – εάν το συγκεκριμένο προϊόν περιέχει π.χ. κάποιο αλλεργιογόνο συστατικό...ή εάν βρίσκεται υπό ανάκληση. Ποιός άραγε μπορεί ν’ αγνοήσει έναν ασφαλέστερο κόσμο; n LLΤεχνικός Σύμβουλος GS1 Association – Greece

ειδικά γεγονότα

ΔΙΘΝΕΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΣΤΕΒΙΑΣ Παγκόσμια συνάντηση στο Βόλο για το μέλλον του γλυκαντικού Α π ό α π ό 1 έ ω ς κα ι 3 Μαρτίου 2013 θα πραγματοποιηθεί στο Βόλο, το 1ο Διεθνές Συνέδριο Ελληνικής Στέβιας, που διοργανώνεται από την η Ελληνική Ένωση Στέβιας (GRAST), σε συνεργασία με την εταιρεία SweetFitness. Στόχοι του Συνεδρίου, που αναμένεται να έχει έντονη προβολή από ΜΜΕ παγκόσμιας εμβέλειας, είναι να γίνουν ευρύτερα γνωστές οι μέθοδοι καλλιέργειας του φυτού στέβια και η περαιτέρω επεξεργασία του, ως πρώτης ύλης για την παρασκευή άλλων προϊόντων. Παράλληλα, σκοπός μεταξύ άλλων είναι η γνωστοποίηση την ευεργετικών ιδιοτήτων της Στέβιας στους καταναλωτές, ώστε να ενταχθεί στο καθημερινό διατροφικό τους πρόγραμμα, καθώς και η ανάλυση των επιχειρηματικών προοπτικών τόσο για τους αγρότες, στα πλαίσια αναδιάρθρωσης των καλλιεργειών τους, όσο και για την Ελλάδα, ως εναλλακτική καλλιέργεια και επιχειρηματικό μοντέλο οικονομικής ανάπτυξης, η οποία, αξιοποιώντας την υπάρχουσα τεχνογνωσία, έχει την δυνατότητα να καταστεί πρωτοπόρος διεθνώς στην καλλιέργεια ποιοτικής στέβιας. Στο Συνέδριο θα συμμετάσχουν εταιρείες, που ήδη δραστηριοποιούνται με έτοιμα προϊόντα Στέβιας, το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, επιστήμονες διεθνούς κύρους, οι οποίοι θα παρουσιάσουν τις σχετικές επιστημονικές τους εργασίες, επαγγελματικοί φορείς και κλαδικές ενώσεις από την Ελλάδα και το εξωτερικό, σε συνεργασία με την Πανευρωπαϊκή Ένωση Στέβιας (EUSTAS) και ξένοι προσκεκλημένοι, μέσω των οποίων θα επιδιωχθεί η σύναψη επιχειρηματικών συμφωνιών με Έλληνες επιχειρηματίες.

ΚΟΤΙΝΟΣ 2013 Σε δύο φάσεις ο διαγωνισμός Στα πλαίσια της έκθεσης ελαιολάδου 5η ΕΛΑΙΟΤΕΧΝΙΑ 2 01 3 , 1 - 3 Μαρτίου σ τ ο κτ ί ρ ι ο Ξιφασκίας (πρώην Δυτικό αεροδρόμιο) Ελληνικό, θα πραγματοποιηθεί και φέτος ο 5ος διαγωνισμός Ελαιολάδου ΚΟΤΙΝΟΣ με στόχο οι ελαιοπαραγωγοί, ελαιοτριβείς, τυποποιητές οι οποίοι διαθέτουν νομίμως τυποποιημένο το προϊόν τους, να διατηρήσουν και να βελτιώσουν την ποιότητα του επωνύμου προϊόντος τους προωθώντας την χρήση του ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας σε όλη την γκάμα των πεδίων χρήσης και κατανάλωσής του. Ο διαγωνισμός ΚΟΤΙΝΟΣ 2013 θα εξελιχθεί σε δύο σκέλη. Το πρώτο σκέλος θα αφορά τον διαγωνισμό Ποιότητας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου (Ισχυρής, Μέτριας και Ελαφράς έντασης Φρουτώδους), ενώ το δεύτερο σκέλος θα αφορά τον διαγωνισμό για την ανάδειξη της καλύτερης Συσκευασίας Τυποποιημένου Ελαιολάδου (Περιέκτης, Καινοτομία, Συνολική Εικόνα, Ετικέτα).

PRODEXPO 2013 Ευκαιρία για συνεργασία με τη Ρωσία Η διεθνής ετήσια έκθεση για τα τρόφιμα, τις πρώτες ύλες τροφίμων και τα ποτά Prodexpo θα πραγματοποιηθεί από τις 12 έως τις 15 Φεβρουαρίου 2013 στη Μόσχα της Ρωσίας. Η έκθεση με περισσότερους από 51.000 επισκέπτες και περίπου 2000 εκθέτες από 55 χώρες είναι μια καλή ευκαιρία για προσέγγιση της αγοράς της Ρωσίας και την επίτευξη συνεργασιών. Η επίσκεψη στην έκθεση παρέχει εκτενείς πληροφορίες για οτιδήποτε νεότερο στον κλάδο, καθώς και τις τρέχουσες και μελλοντικές τάσεις.

ΔΕΤΡΟΠ 22η Διεθνή Εκθεση Τροφίμων-ΠοτώνΜηχανημάτων & Εξοπλισμού και 4η Διεθνής Έκθεση Οίνου OENOS Καινοτόμους και εξειδικευμένους τρόπους και προτάσεις προώθησης των ελληνικών τροφίμων-ποτών στις ξένες αγορές, έχει να επιδείξει στο “μενού” της η 22η Διεθνής Έκθεση DETROP και η 4η Διεθνής Έκθεση Οίνου OENOS, που πραγματοποιούνται από τη HELEXPO στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης από τις 7-10 Μαρτίου 2013. Η «Τρίαινα Εκδοτική» θα έχει ειδική παρουσία και διανομή στην έκθεση με τις εκδόσεις της «ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ», «ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ», «ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ» και «EPIKOURIA». Η DETROP είναι σήμερα η μοναδική ελληνική έκθεση του είδους της, η οποία αντιπροσωπεύει τον δυναμισμό και την εξωστρέφεια της ποιοτικής εγχώριας παραγωγής τροφίμων-ποτών. Κομβικό ρόλο στην προσπάθεια των ελληνικών βιομηχανιών τροφίμων-ποτών να εξάγουν προϊόντα τους στο εξωτερικό θα διαδραματίσουν οι πάνω από 100 προσκεκλημένοι ξένοι εμπορικοί επισκέπτες (hosted buyers), που έχουν επιβεβαιώσει τη συμμετοχή τους στη DETROP και προέρχονται από τις ΗΠΑ, Γερμανία, Ρωσία, Ιταλία, Σουηδία, Βέλγιο κα.. Αυξημένη θα είναι φέτος, σε σχέση με την προηγούμενη διοργάνωση της DETROP, η παρουσία χονδρεμπόρων ελληνικών τροφίμων-ποτών από τη Γερμανία, που είναι η μεγαλύτερη σχετική αγορά της Γηραιάς Ηπείρου, καθώς και από άλλες Ευρωπαϊκές αγορές. Στο πλαίσιο αυτό, διευρυμένη είναι και η εκθεσιακή παρουσία του Συνδέσμου Ελλήνων Εισαγωγέων ΤροφίμωνΠοτών Εξωτερικού (ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ), ενώ την ίδια στιγμή σε κεντρικό σημείο της DETROP και σε κατάλληλα διαμορφωμένο χώρο θα γίνουν παρουσιάσεις προϊόντων εκθετών και γευστικές δοκιμές. Η προβολή της ελληνικής γαστρονομίας θα είναι στο επίκεντρο, ενώ οι εκθέσεις τελούν υπό την αιγίδα του Συνδέσμου Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος, του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποίησης Ελαιολάδου, της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Αμπέλου & Οίνου και της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Μακεδονίας.

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 55

για την παραγωγή ΝΕΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

ΕΚΘΕΣΙΑΚΟ ΤΕΥΧΟΣ Τ&Π ΜΑΡΤΙΟΥ ΕΙΔΙΚΗ ΔΙΑΝΟΜΗ ΣΤΗ ΔΙΕΘΝΗ ΕΚΘΕΣΗ 22Η DETROP 7 - 10 MAΡΤΙΟΥ 2013 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΡΑΣΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ Οι οινοπαραγωγοί της χώρας θεωρούν ότι εξαγωγές στο εξωτερικό περνούν από την ανάπτυξη των ελληνικών ποικιλιών. - Ασύρτικο το ανερχόμενο - Ξινόμαυρο το μυστηριώδες - Αγιωργίτικο το ισορροπημένο - Μοσχοφίλερο το μοντέρνο - Μαλαγουζιά η γοητευτική - Ρετσίνα, τραβάν το δικό τους ανηφορικό και ελπιδοφόρο δρόμο. Το T&Π παρουσιάζει αναλυτικά την πορεία τους, ενώ αναλύει και τις δυνατότητες των ελληνικών κρασιών από ξένες ποικιλίες.

ΜΕRCEDES BENZ H πρώτη επίσημη εμφάνιση του νέου Citan στην Ελλάδα Την πρώτη του επίσημη εμφάνιση έκανε το νέο Mercedes-Benz Citan σε μία...ανατρεπτική εκδήλωση στις εγκαταστάσεις της Mercedes-Benz Ελλάς. Το νέο mini van των ελαφρών επαγγελματικών οχημάτων της Mercedes-Benz ολοκληρώνει τη γκάμα των επαγγελματικών οχημάτων Benz από 800 κιλά έως 250 τόνους ωφέλιμο φορτίο. «Είμαι πολύ χαρούμενος διότι η Daimler AG συνεχίζει και κάτω από αντίξοες συνθήκες δημιουργεί και λανσάρει προϊόντα υψηλής ποιότητας και τεχνολογίας. Τα επόμενα χρόνια θα έχουμε τη χαρά να υποδεχτούμε περίπου 30 μοντέλα εκ των οποίων τα 15 είναι εντελώς καινούργια και δεν αντικαθιστούν κάποιο από τα υπάρχοντα» τόνισε ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Mercedes-Benz Ελλάς, Ιωάννης Καλλίγερος.

Β. ΑΤΤΙΣ Ολοκληρωμένες υπηρεσίες για την αγροτοδιατροφική βιομηχανία Η νεοϊδρυθείσα εταιρία Β. ΑΤΤΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΠΕ δραστηριοποιείται στον αγροτοδιατροφικό τομέας παρέχοντας ολοκληρωμένες υπηρεσίες. Η συσσωρευμένη τεχνογνωσία και εξειδίκευση των μελών της εταιρίας από την Ελλάδα και το εξωτερικό σε θέματα που αφορούν στον πρωτογενή και δευτερογενή τομέα αποτελεί το σημαντικότερο κεφάλαιο της εταιρίας. Ξεκινώντας από το χωράφι , την μεταποιητική βιομηχανία έως το μάρκετινγκ και προώθηση αγροτικών προϊόντων και τροφίμων η εταιρία συνεργάζεται με τον κάθε πελάτη για την παροχή εξατομικευμένων λύσεων στα σημαντικότερα ζητήματα που τους απασχολούν. Ο Εκτελεστικός Διευθυντής της εταιρίας Βαγενάς Ελευθέριος με πολύχρονη εμπειρία στον αγροτοδιατροφικό τομέα, τονίζει ότι: «Η Β.ΑΤΤΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΠΕ δεν πιστεύει σε τυποποιημένες και κοινότυπες λύσεις. Γνωρίζουμε ότι οι λύσεις προσαρμοσμένες και εξατομικευμένες αποφέρουν το μεγαλύτερο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και αξία για τους πελάτες μας. Είμαστε και στο πλευρό των νέων αγροτών για να τους βοηθήσουμε όπου μπορούμε. Ήδη συνεργαζόμαστε με μεταποιητικές επιχειρήσεις για την βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος σε συνδυασμό με την εκπόνηση σχεδίου μάρκετινγκ με στόχο την είσοδο του προϊόντος σε αγορές της Ασίας».

FIRST TELECOM Συνεργασία με τη Fanvil για προϊόντα VoIP

Τμήμα Πωλήσεων: sales@triaina.com

www.triaina.com

H First Telecom και η Fanvil –κατασκευάστρια προϊόντων VoIP- υπέγραψαν συμφωνία διανομής για την Ελλάδα, τα Βαλκάνια και την Κύπρο. H σύμβαση θα επιτρέψει στις χώρες αυτές να έχουν πρόσβαση σε συσκευές VoIP υψηλής ποιότητες, που χαρακτηρίζονται από αυξημένες δυνατότητες και λειτουργικότητα με μοναδικό σχεδιασμο. Τα προϊόντα φωνής και video κλήσεων IP της Fanvil παρέχουν άριστη σχέση τιμής – δυνατοτήτων, από τις πιο απλές έως τις πιο εξειδικευμένες συσκευές. Όλα τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί ώστε να αξιοποιούν πλήρως τα οφέλη των VoIP ευρυζωνικών δικτύτων.

Ψαρών 75, Χαλάνδρι, Τηλ.: 210 68 99 499, Φαξ: 210 68 99 189, info@kpsolutions.gr www.kpsolutions.gr

ΠΡ

ΟΠ

ΙΡ ΧΕ

Α ΙΗΤ

ΤΑ

Ν ΟΪΟ

φυσηκά πρώτη!

ΠΑΝΤΕ Α.Ε. 4,5 χλμ. Θεσσαλονίκης-Ασβεστοχωρίου, Πεύκα/Θεσ/νίκη Τ.Κ. 570 10 Τηλ: 231 06 10 340, Fax: 231 06 75 220 www.pante.gr email: panteae.fournin@gmail.com

ΖΗΤΟΎΝΤΑΙ ΣΎΝΕΡΓΑΤΕΣ