SALUD
Alimentación para la diabetes
Las diferencias con la población general La diabetes es una de las enfermedades más comunes y generalizadas de la actualidad. Llevamos mucho tiempo conviviendo con ella, la ciencia avanza y cada día se conoce más acerca de la propia enfermedad y de su tratamiento. Ha mejorado mucho la producción y la calidad de los tratamientos de insulina o antidiabéticos orales y al mismo tiempo cada día es más amplia la formación de los profesionales involucrados en su tratamiento; entre ellos Médicos Endocrinos, Auxiliares de Enfermería, Médicos de familia, Enfermeros, Graduados en actividad física y deporte, Psicólogos y DietistasNutricionistas. Sin embargo, algo está fallando en el sistema sanitario y es una realidad que por la saturación de los centros de salud y la falta de DietistasNutricionistas se dificulta mucho la tarea de la educación dietética o alimentaria de las personas con diabetes.
P
arece sorpren¿Qué función tienen en Asier Martínez dente que en nuestro cuerpo? y ¿cómo inFundación para la Diabetes pleno siglo XXI fluyen en las personas con haya personas diabetes? con diabetes Son tan importantes como el que no sepan resto de nutrientes y desemtraducir sus alimentos en rapeñan diferentes funciones en nuestro cuerpo: ciones o donde se encuentran los hidratos de cardefensiva, estructural, enzimática, hormonal, rebono. Pero es aún más sorprendente que piensen guladora, homeostática, de transporte y de reque la dieta de una persona con diabetes tiene serva. que tener pocos hidratos de carbono o menos que Pero además de estas funciones, en perla de una persona que no presenta diabetes. sonas con diabetes, las proteínas juegan un papel Vamos a comenzar por desglosar y hablar muy importante desde el punto de vista del desde la influencia que tienen en la diabetes cada arrollo y mantenimiento de la masa muscular y la uno de los macronutrientes que existen en nuessaciedad. tra alimentación: las proteínas, los lípidos y los hiSi se incluye algún alimento que contenga dratos de carbono. proteínas en cada una de las ingestas, favorecemos la saciedad, comemos menos cantidad, re1. LAS PROTEÍNAS gulamos el aumento de la glucemia al reducir la Se trata de un macronutriente presente en alicantidad de hidratos de carbono ingeridos y hamentos como: los huevos, las carnes, los lácteos, ciendo más lenta la digestión. las legumbres, los cereales, los frutos secos, los Además, favorecen el mantenimiento de insectos y las algas. ¡Sí habéis leído bien! hay una un peso saludable y de la masa muscular. Lo anbuena cantidad de proteínas en los insectos y las terior es importante debido a que un buen desalgas, pero debemos obtener las proteínas de los arrollo muscular mantiene la fuerza, la alimentos que se adapten a nuestra cultura gasindependencia y aumenta el consumo de calorías tronómica y disponibilidad. Las proteínas aportan en reposo (metabolismo basal). 4 calorías por cada gramo consumido. 48 Trotamundo 10 – Nº 71 – h s://t otamundo10.wordpress.com/
