010 zp november 2013

w w w. z d o r p i t a n i e . c o m

Анастасия Мельникова:

«Еда должна радовать глаз»

9

6

продуктов осени

16

Важно:

полезны ли 12 овощи и фрукты, купленные не «в сезон»?

12+

№ 10 ноябрь 2013

ГДЕ КУПИТЬ ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В Санкт-Петербурге и пригородах: Супермаркеты «Лента» (68 магазинов) www.lenta.com Супермаркеты «Призма», г. Колпино, ул. Пролетарская, 36; п. Новое Девяткино, 101; ул. Балканская, 17; ул. Звездная, 1; Петергофское ш., 51; пл. Конституции, 7; Бухарестская, 32; ул. Белы Куна, 3; пр. Энгельса, 154А; наб. Обводного кан., 118; Лиговский пр., 153; Выборгское ш., 503 к.1; пл. Ал. Невского, 2; Савушкина, 126; ул. Байконурская, 14А. Супермаркеты «Сетка»: г. Зеленогорск, Приморское шоссе, 516; г. Ломоносов, ул. Победы, 21; ул. Юрия Гагарина, 71А; Серебристый бульвар, 17; наб. Мартынова, 12; пр. Художников, 14; Каменноостровский пр., 54. Супермаркеты «Лэнд»: Лахтинский пр., 85; ул. Вязовая, 10; пр. Испытателей, 30; Владимирский пр., 19; Выборское шоссе, 15; Морская наб., 9. Супермаркеты «К-Руока»: г. Всеволожск, Дорога Жизни, 12, ул. Планерная, 17, Пискаревский пр., 59. Универсам «САМПО», Светлановский, 40, кор. 1. Универсам «Северный», пр. Просвещения, 74. Супермаркет «Зеленый Перекресток», Приморский пр., 72. Магазины «СуперБабилон», ул. Тульская, 3, Малый пр. П.С., 54-56. Кофейня «КофеШоп», Ладожский вокзал, Заневский пр., 73, лит. А Магазин «Диета +», пр. Непокоренных, 2, универсам «Леонтина». Магазин «Балтийская бакалея», ул. Крупской, 55. Магазин «Кадр-9», пр. Мориса Тореза, 44. Магазин «Стевия», ул. Марата, 53, ТК «Ямской». Магазин «Диетическое питание», Лесной пр., 32. Аптека «Центр Соколинского», ул. Большая Морская, 31. В Москве: Магазин «Моя диета», Люблино, ул. Верхние Поля, д. 61, стр. 5 Компания «СлимХауз», ул. Авиамоторная ул. 4, кор. 2 Магазин «Элизия», ул. 2-ая Синичкина, 19, www.eliziya.ru Аптека «Мир стевии», Гжельский пер., 15 Сеть аптек «Здоровые люди», Москва, Воронеж, Набережные Челны, www.zl.ru www.corpdidi.ru (812)45-999-53

здоровое питание от Di & Di «Корпорация Ди энд Ди» — один из первых в Санкт-Петербурге производителей продукции здорового питания

Список магазинов, где можно приобрести продукты здорового питания, находится на 2 стр. обложки

содержание < Здоровое

питание

Новости

Здоровая еда

2

Каштанка, ко мне!

Дела государственной важности

Лакомство

22

Слово редактора

Новости

Священное слово «режим»

4

Ярмарка здоровья

16

Здоровые люди

6

Здоровый организм Сезонные продукты Легенды осени

6

Мнение

В ресторан или домой?

26

Интервью

Анастасия Мельникова: «Еда должна радовать глаз»

24

12

Изобретения

Умные помощники

15

Продукты для здоровья

Здоровая жизнь Психология питания

Где растут котлетные деревья?

28

Рекомендации врача Здоровая жизнь? Вливайся!

32

9 осенних подарков

16

Гидротерапия Соль хвойного леса

18

Новости

28

Ученые выяснили, что..

20

Распространение журнала: · Федеральный центр сердца, крови и эндокринологии имени В.А. Алмазова, ул. Аккуратова, 2, пр. Пархоменко, 15; · Городской диабетологический центр № 2, ул. Лени Голикова, 29, корп. 4; · Клиника пластической хирургии CapitalMedClinic, 10-я Советская ул., 16; · Ленинградская областная клиническая больница, пр. Луначарского; 49 · Центр «Путь к здоровью», Фурштатская ул., 12/4; · Компания «Фитолон-Мед», 7-я Советская ул., 29; · Центр «4Life», Малый пр. П.С., 87, оф. 210; · Санкт-Петербургское диабетическое общество, В.О., Средний пр., 54; · Диабетический центр «Ново Вита», Гражданский пр., 33/2; · Эндокринологическое отделение поликлиники №105, 2-я Комсомольская ул., 23/1; · Эндокринологическое отделение поликлиники №78, Будапештская ул., 63/2; · Диагностический центр, ул. Сикейроса, 10; · Фитоаптека, Лиговский пр., 45, Сенная ул., 4; · Администрация Центрального р-на, отдел досуга, Литейный пр., 11; · Компания «Протеин Плюс», 5-я линия В.О., 54А; · «Грибная аптека», Колокольная ул., 8; · Центр профилактики диабета «Диа-Сервис», Красноармейская ул., 11. По вопросам размещения рекламных модулей, а также статей и интервью на правах рекламы просим обращаться по телефонам: (812) 459-9952, (812) 459-9954.

www.zdorpitanie.com < Здоровое питание 1

Здоровое питание > новости

Дела государственной важности Подробная информация о книге по телефону: 8 (812) 459-99-53

За советом к книжке обратимся…

В свет вышла новая книга о здоровой еде — «Функциональное питание». В ней представлены современные сведения о здоровом питании, которого стоит придерживаться людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями (в составе лечебных диет), а также всем остальным людям для профилактики многих заболеваний. Функциональное питание — это пища, приготовленная из натуральных ингредиентов, обеспечивающая своевременное и полное удовлетворение всех физиологических потребностей организма в основных питательных веществах. Важно знать, что использование функциональных продуктов питания поможет не только компенсировать дефицит необходимых нутриентов в питании, но и нормализовать функции сердечно-сосудистой системы и состояние липидного обмена. Широкое применение функциональных продуктов питания позволит решить главную задачу здравоохранения — снизить заболеваемость, инвалидность и смертность населения от сердечно-сосудистых заболеваний, повысить качество жизни больных, улучшить состояние здоровья и увеличить продолжительность жизни здоровых людей. В книге вы найдете информацию о таких функциональных продуктах, как амарант, стевия и топинамбур, доступных в настоящий момент для широких слоев населения, а также о многих других. Узнаете, как питаться правильно, о пользе и вреде многих продуктов, разумном режиме питания и многом другом. Авторы работы И.А. Шевченко и А.С. Вершинин, научные сотрудники ФГУ «Федеральный центр сердца, крови и эндокринологии им. В.А. Алмазова», а также М.Я. Лейтис, генеральный директор ООО «Корпорация Ди энд Ди», производящего функциональное питание, — авторитетные исследователи в данной области.

2 Здоровое питание > ноябрь 2013

Обсуждение проблем питания в Администрации Президента РФ

В октябре в Москве прошел Второй Международный Форум «Здоровье человека и экология — 2013», на котором в очередной раз были подняты проблемы в сфере обеспечения россиян функциональным (здоровым) питанием. Представитель Некоммерческого Партнерства «Объединение производителей продуктов здорового питания» рассказал в Администрации Президента РФ о трудностях, с которыми сталкиваются производители, желающие поставлять россиянам «правильную» еду. Во-первых, отсутствие четких законов в данной сфере позволяют некоторым недобропорядочным производителям маркировать свои продукты как натуральные или экологически чистые, при этом характеристики продукта могут несоответствовать заявленному, что подрывает доверие потребителей в целом. Вовторых, цены на продукты функционального питания выше, чем на другие. Сырье для таких продуктов значительно дороже, а потому продвигать функциональное питание гораздо сложнее, чем чипсы или гамбургеры. Еще более усложняют задачу торговые сети, с осторожностью относящиеся к размещению на полках натуральных продуктов, которые пользуются пока недостаточно высоким спросом. НП «Объединение производителей продуктов здорового питания» объявило, что открыто для сотрудничества. Партнерство будет радо увидеть в своих рядах новых членов и вместе с ними продолжать борьбу за продвижение в России здорового питания.

анонс < Здоровое

питание

Жизнь продолжается!

9 ноября 2013 года с 11 до 17 часов по адресу: Невский пр., 39 пройдет ежегодный семинар «Жизнь с диабетом сегодня», посвященный Всемирному Дню Борьбы с диабетом.

В программе: • Знакомство с новыми методами лечения диабета.

• Изучение потребностей больных СД в режиме общения пациентов, врачей, представителей власти, фармацевтических компаний и производителей диабетической продукции.

• Лекции специалистов по лечению и профилактике осложнений при СД.

• Социализация при диабете: психологические аспекты.

• Скрининг (проведение экспресс-анализа крови), измерение давления.

• Дегустация продуктов питания для диабетиков и многое другое... Мероприятие проводит РООИ «Диабетическое общество «Ново Вита». Вход свободный. Телефон для справок: 248-91-85

КАЖДАЯ ЖЕНЩИНА ДОЛЖНА ЗНАТЬ,

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАБОТИТЬСЯ О СВОЕМ ЗДОРОВЬЕ

Вы забудете об усталости, проблемах со сном, резких переменах настроения, приливах, раздражительности и депрессии. Изофлавоны регулируют обмен кальция и укрепляют кости, снижают уровень холестерина, улучшая состояние кожи и замедляя процесс старения. Они значительно улучшают самочувствие и внешний вид. Изофлавоны — натуральные фитоэстрогены из соевых бобов. Их молекула очень похожа, но не идентична молекуле человеческого женского гормона — эстрогена. Изофлавоны — хороший альтернативный препарат при менопаузе. Они дают возможность вводить в организм вещества, сходные по строению с эстрогеном (в связи с чем получили название фитоэстрогенов), и тем самым (без каких-либо побочных явлений) корректировать все патологические изменения в организме. Влияние фитоэстрогенов на женский организм характеризуется рядом положительных эффектов. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: регулируют жировой обмен и образование атеросклеротических бляшек. Одновременно с этим снижают агрегацию тромбоцитов, повышая текучесть крови и препятствуя развитию тромбов, нормализуют уровень холестерина и предотвращают развитие атеросклероза. Улучшение состояния кожи: в период менопаузы кожа из-за потери коллагена и эластина, как правило, становится более тонкой, теряет свою эластичность.

Изофлавоны позволяют сохранить содержание коллагена, уменьшают глубину морщин и поддерживают увлажнение кожи. Профилактика остеопороза: способствуют усвоению кальция и фосфора и уменьшают их вымывание из костей, что препятствует развитию ломкости костной ткани. Средство от депрессии: уменьшают частоту и интенсивность приливов при менопаузе, нормализуют давление, что приводит к улучшению сна и эмоционального состояния женщины. Укрепление иммунитета: фитоэстрогены обладают противовирусным и противомикробным действием, что способствует защите организма от различных инфекций, ослабляющих женский организм. При сахарном диабете: способствуют выработке инсулина, при этом не влияя на секрецию остальных гормонов. Противоопухолевое действие: статистические исследования показали, что приём сои и препаратов на ее основе достоверно снижает частоту развития опухолей молочных желёз, толстой кишки и кожи.

Изофлавоны показаны не только при климаксе и менопаузе, но и при многих нарушениях менструального цикла, а также при гормональных формах бесплодия.

Рекомендуемый курс приема: не менее 6 месяцев по 1 капсуле в день. Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов БАД

E-mail: protein_dietetika@peterstar.ru http://www.bioresyrs.ru

Здоровое питание > слово редактора

редакционный совет Е.М. Булатова, вице-президент Санкт-Петербургского отделения Союза педиатров России, профессор кафедры поликлинической педиатрии Санкт-Петербургской педиатрической медицинской академии М. Коскинен, генеральный директор ООО «Призма» В.Н. Красильников, генеральный директор ООО «Протеин Плюс», профессор М.Я. Лейтис, генеральный директор ООО «Корпорация Ди энд Ди» А.Н. Лисицын, директор ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, д-р техн. наук И.М. Магомедов, д-р биол. наук, профессор, академик Российской Академии Естествознания Л.А. Мирошниченко, генеральный директор ООО «Русская Олива», канд. биол. наук В.Б. Некрасова, научный руководитель компании «Фитолон-Мед», профессор, почетный доктор СПб Лесотехнической академии И.А. Ракитин, руководитель Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу — главный государственный санитарный врач по городу СанктПетербургу И.А. Шевченко, ведущий научный сотрудник ФГУ «Федеральный центр сердца, крови и эндокринологии», заслуженный деятель науки и образования РФ, профессор Журнал «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ», издатель: ООО «Корпорация Ди энд Ди», соучредители: В.Н. Антонов, А.Б. Жарков, М.Я. Лейтис, Р.Г. Романюк Главный редактор: Антон Жарков Выпускающий редактор: Елена Герун Арт-директор: Алексей Цылин Дизайн и верстка: Юлия Колесова Корректура: Мария Иванова Адрес издателя и редакции: 195197, Санкт-Петербург Минеральная ул., 13, тел./факс (812) 459-99-52 www.zdorpitanie.com, editor@zdorpitanie.com Подписано в печать 9.08.2013, формат 210×280 мм, бумага мелованная, тираж 5000 экз., заказ № , отпечатано в типографии «Любавич», 194044, Санкт-Петербург, Менделеевская ул., 9. Информационно-аналитическое издание зарегистрировано в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Санкт-Петербургу и Ленинградской области 10 августа 2011 г. ПИ № ТУ 78-00948. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Перепечатка и любое использование материалов возможны только с письменного разрешения редакции. В номере использованы материалы интернет-сайтов. Обложка: фото Андрея Федечко. В издании использованы шрифты OOO НПП «ПараТайп»

Уважаемые читатели! Теперь вы можете получить подписку на журнал «Здоровое питание». Условия подписки можно узнать: · отправив письмо на почтовый адрес: 195197, Россия, Санкт-Петербург, ул. Минеральная, 13 · на электронный адрес: em@zdorpitanie.com · по телефону редакции в Санкт-Петербурге 8 (812) 45 999 54 · или получить электронную версию издания на нашем сайте www.zdorpitanie.com Ждем ваших заявок!

4 Здоровое питание > ноябрь 2013

Качественный режим дня организовать легче, чем качественное питание

Священное слово «режим» Наступило красивейшее время года, которое многим из нас приносит ожидаемые проблемы со здоровьем. Першит в горле, свербит в носу, хрипит в бронхах. Одолевают обострения хронических недугов. Мы заболеваем и задаемся вопросом: это неизбежно или предотвратимо? Ответ прост. Этого не избежать, если относиться к себе халатно, «на троечку», и можно предотвратить или свести к минимуму, если подходить к своему здоровью «на отлично», то есть добросовестно и ответственно. Ярким примером правильного отношения к своему организму и здоровью близких людей служит моя бабушка, которая минувшей весной отметила 97-летие и сохраняет здравый ум, а также способность себя обслуживать. В ее лексиконе есть одно священное слово — режим. Она всю жизнь встает в одно и то же время, ложится в одно и то же время, ест в одно и то же время, просматривает одни и те же телепередачи. Согласитесь, что большинство из нас добросовестно выполняет только последний пункт этой бесхитростной, но весьма эффективной программы. Очевидно, что в период осеннего обострения всякого рода недугов нам крайне необходимо усилить контроль за режимом сна и питания. Многие могут возразить известным тезисом «Все болезни от нервов», а регулярность всяких физиологических действ ни при чем. Однако привычка соблюдать режим питания и сна успокаивает нервную систему. Вообще, как всякий порядок и регулярность. В наших условиях качественный режим дня организовать легче, чем, например, качественное питание. Вряд ли можно поручиться за кристальную честность всех производителей и продавцов, у которых мы покупаем еду. Поручиться можем за себя, если будем ответственно подходить к своему здоровью. Чудес на свете не бывает, но волшебная сила правильного режима дня вполне реальна. А что касается качественного питания, то мы уж окажем вам помощь чем можем, рассказывая об особенностях продуктов и их воздействия на организм. Антон Жарков, главный редактор журнала «Здоровое питание»

Интервью Анастасия Мельникова: «Еда должна радовать глаз»

6

Здоровые люди > интервью

Анастасия Мельникова устраивает чаепитие для дочки и племянницы (фото Дмитрия Кощеева)

Беседовала Елена Герун

Анастасия Мельникова:

«Еда должна радовать глаз» — Вы родились в семье врачей, хирургов-онкологов. Чем вас кормили в детстве, было ли питание какимто особенным в связи с этим?

— Моя мамочка часто шутила, что очень повезло Насте и моему младшему брату Саше и не повезло старшему брату Олегу, потому что, когда в семье появилась я, маме подарили щенка ньюфаундленда. Этому щенку она варила кальцинированный творожок, поэтому перепадало и мне. Точно так же, когда родился через 5 лет мой брат Саша, у нашего ньюфаундленда родились щеночки. Поскольку щеночков кормили правильно, то и Сашку тоже, а старшему Олежке творожок из домовой кухни покупался. Но это, конечно, шутки, на самом деле родители всегда заботились о нашем здоровье и занимались нашим питанием. При этом они это делали без фанатизма. Например, никто из них в детей не запихивал еду, но когда ребенок хотел съесть шашлык (в том возрасте,

6 Здоровое питание > ноябрь 2013

Звезда популярных сериалов, депутат петербургского парламента, любящая мать, активистка и просто красавица Анастасия Мельникова рассказала о том, как есть со вкусом и держать форму.

в котором это было уже можно), его никто не останавливал. Мы росли очень здоровыми детьми, и как-то по-особенному за нами следить было не нужно.

— А чем уже сами, будучи мамой, предпочитаете кормить дочь?

— Когда у меня появилась Машка, я ей тоже творожки кальцинированные варила, прям как щеночкам (смеется). Я никогда ничем покупным из банок ее не кормила. Яблочко, цуккини — все фрукты и овощи я покупала только на рынке, и сама делала пюре. Сейчас ведь вообще с этим нет никаких проблем, есть блендеры, вся эта дивная техника, и мне доставляет удовольствие готовить собственному ребенку. Мне важно, чтобы еда была не только вкусной, но также здоровой и эстетичной.

интервью < Здоровые

люди

Я стараюсь больше варить, готовить на пару или в микроволновке, чтобы как можно меньше использовать масло. Мы любим блюда украшать и подавать в красивой посуде.

— Есть ли у вас дома повар или вы все готовите сами?

— Что вы, какой повар! Я люблю готовить сама. Если я не успеваю, помогает моя мамочка, кроме того, Машка сама очень любит готовить. В прошлом году она попросила меня подарить ей книги по кулинарии. Дочка умеет удивлять меня и гостей своими шедеврами. При этом она особое внимание обращает на калорийность блюд. «Вот это калорийно, на это мы даже не будем, мама, смотреть! А вот эту запеканку с творогом мы сделаем, так как творог полезен, но положим туда меньше сахара».

— Маша уже следит за калорийностью блюд?

— Машка очень любит кушать, но у нас проблема с весом. Огромная проблема! Это началось, когда она пошла в школу. То есть до школы лишнего веса у нее не было, это был нормальный крепкий ребенок. Где-то в третьем классе я заметила, что она резко поправилась, мы сдали кровь, и нам подтвердили, что вес надо взять под контроль. Поскольку я сама всегда переживала из-за лишнего веса, вообще отказалась от некоторых продуктов, то Машу я тоже стала настраивать следить за этим. Ей сейчас 11 лет, и она сама хочет выглядеть стройной и красивой. Доктор разрешил ей в день съедать кусочек горького шоколада, зефиринку или мармеладинку, и она придерживается этой рекомендации.

Анастасия Мельникова со своей любимой и единственной дочкой Машей

Я сама росла на мороженом и плюшках, и мама, будучи врачом, часто ворчит на меня, что я лишаю ребенка детства. Однако мне кажется, что если я сейчас этот момент упущу, не приучив к разумным ограничениям, ей потом придется гораздо сложнее бороться с лишним весом. Тем более, она у меня танцует уже два года в ансамбле народного танца, и здесь лишний вес, несмотря на то, что она дивно двигается, тоже мешает. Маша сама пришла к тому, что следить за весом необходимо, и часто меня спрашивает: «Мамочка, а это можно мне или нельзя?» И мы с ней находим правильные решения.

— То есть вы ввели много ограничений в еде для вашей дочери?

— И да, и нет. Я считаю, что ребенок должен есть все, но в умеренных количествах и правильных сочетаниях. Я понимаю, что нельзя ребенка совсем лишать сливочного масла, хоть оно и очень калорийное. Она может использовать маленький кусочек для бутерброда. Картошка фри и пюре у нас дома исключены, однако для ребенка картофель все равно нужен, поэтому пару ломтиков картофеля в супе Маша съедает.

Курицу-гриль можно приготовить на каминной решетке

— А бывают праздники живота?

— Когда диетическое питание и котлеты надоедают, мы иногда устраиваем дома пикник. У нас есть замечательный большой камин. Мы устанавливаем в нем горизонтальную решетку, кидаем на нее курочку и мясо, нарезаем помидоры кусочками, другие овощи, и располагаемся рядом с камином на подушках — получается очень красиво, вкусно и весело. Свинину для шашлыков мы покупаем очень редко. После этого я два дня сижу на обезжиренном кефире.

www.zdorpitanie.com < Здоровое питание 7

Здоровые люди > интервью — Самостоятельно ли вы закупаете продукты и где?

— С этим сложнее. Я обычно заканчиваю работать уже ночью, когда большинство магазинов закрыто. Мука, сахар и другие продукты долгого хранения у нас покупаются мешками. Два раза в неделю я сама закупаю на рынке овощи, фрукты и мясо. Продукты, как правило, одни и те же, но я готовлю из них разные блюда. Обычно покупаю телятину или баранину, курицу или кролика.

— Из беседы понятно, что вы любите мясо, а как в таком случае вы относитесь к вегетарианству?

— Категорически против. Я считаю, что человеку необходим не только белок из бобов, но и белок животного происхождения. Я ем мясо каждую неделю, не ем — только в православные посты, а также в среду и пятницу. Исключительно по религиозным соображениям.

— А Машу вы приобщаете к православным ограничениям в еде?

— Пока нет. Мы договорились, что, когда ей исполнится 12 лет, введем запрет по пятницам и средам на какойто ее любимый продукт. Такое ограничение необходимо для того, чтобы ребенок чувствовал себя сильным, а не лишенным чего-то и наказанным. Я считаю, что полноценно поститься до 17-18 лет рано, организм только формируется, на него идет большая нагрузка, и нужна энергия.

— Вы постоянно следите за собственным весом?

— Да, с 17 лет. Полнота у меня наследственная. У меня был полный папа, у меня мамочка не худенькая, а у меня такая профессия — полнеть нельзя. Понимаете, я только посмотрю на торт, утром просыпаюсь – плюс 1 кг. Я даже торт не съела, только подумала о нем, а уже поправилась.

Анастасия отправляет в духовку свой фирменный пирог

В юности я была очень худая, стала набирать вес к 30 годам, а резко поправилась в 40. Что-то такое происходит в организме в 40 лет, меняется обмен веществ, и начинаешь поправляться, даже если питание остается тем же. Так случилось и со мной. Я усиленно стала худеть, вес мне сильно согнать не удалось, но смогла удержать объем — я сейчас ношу 42 размер, и меня это устраивает.

— Приходилось ли вам когда-нибудь худеть или поправляться ради роли?

— Худеть да, много раз, причем однажды я чуть не убила из-за этого режиссера (смеется). Многоуважаемого и любимого мною Виктора Мережко, с которым мы очень дружим. Он предложил мне роль каторжанки Груни в фильме «Сонька Золотая Ручка». Мы вместе летели в самолете, и он сказал мне: «Настька, я буду снимать «Соньку Золотую Ручку». Если похудеешь в два раза — возьму тебя сниматься. И не вздумай загорать, потому что это начало века!» В это время я участвовала в съемках серии «Оперов» в Египте. Я от солнца пряталась, как могла, вообще ничего не ела, исхудала так, что меня ветром стало сносить.

Анастасия с дочкой у праздничного торта — Маша отмечает 11 лет (фото Ю. Курбатовой)

8 Здоровое питание > ноябрь 2013

Приезжаю в Олонец на съемки. Там зима. Иду я в костюмерную — на меня надевают двое рейтузов, объемную юбку, огромный свитер, заматывают в тужурки, платки — в итоге я увеличиваюсь в объеме минимум вдвое. Иду на грим — меня начинают гримировать, чтобы лицо стало темным. Я говорю: «Меня Мережко специально попросил не загорать!», а мне объясняют, что по сценарию меня полгода везли по морю на барже, в клетке, так что я не просто загорелая, у меня язвы от солнечных ожогов на лице должны быть. Я встречаю после этого Мережко и говорю: «Виктор Иванович, у меня к вам два вопроса!» Он: «По сути роли я тебе

интервью < Здоровые

люди

сейчас, Настюша, все расскажу, почему она психологически поступила так…» Я говорю ему: «Нет. Объясните мне, во-первых, почему мне надо было скрываться от солнца… и, во-вторых, почему мне нельзя было есть три месяца?!» Ни моя худоба, ни белый цвет кожи никому оказались не нужными.

легкий ужин. Я стараюсь съесть днем яблоко, какието сезонные фрукты и две-три ложки творога, потому что боюсь потерять зубы. Также пью кофе и свежевыжатый сок. Завтракать я вообще не могу — я сова по натуре, и мне тяжело есть по утрам, а Машку заставляю. Ей завтракать необходимо.

— От каких продуктов вы отказались полностью?

— Я очень люблю бананы, я не ем их, потому что они калорийны. Я обожаю картошку, я не притрагиваюсь к ней по той же причине. Я не ем виноград, сахар, хлеб и другую выпечку. Свинину употребляю крайне редко. Макароны исключены категорически.

— Столовую на работе предпочитаете избегать?

— На работу для нас привозят очень вкусную еду, но от нее толстеют, а просить готовить для себя что-то особенное людей, которым нужно накормить больше 50 человек, я считаю неловким, поэтому на работе я стараюсь не есть.

Я ем кулич только на пасхальную неделю и торт — только в день рождения. И трагедии из этого не делаю. Хочешь ходить толстой — да ради бога! А я не хочу.

— Употребляете ли вы какие-то БАДы для поддержания здоровья?

— БАДы не ем никогда, я этого не люблю, иногда пропиваю курс витаминов, и только. Вообще, я предпочитаю витамины из свежих фруктов и овощей.

— Может, вы и садоводством сами занимаетесь?

— На даче у мамы в этом году я занималась только цветами, и даже на них не хватало времени. Садоводством у нас занимается Машка. В этом году она вырастила умопомрачительный щавель. Попросила на следующий год подарить ей парничок, чтобы она смогла вырастить самостоятельно помидоры. Я считаю, что это очень правильное увлечение, всячески поддерживаю его: покупаю книги по теме, помогаю воплощать идеи.

— Какие диеты вы предпочитаете?

— Я перепробовала много диет. Когда я слышу про новую диету, тут же начинаю испытывать ее на себе. Однако худеть можно только по совету врача и только под наблюдением специалиста. У меня мама — высококвалифицированный врач, она за мной все время смотрит. Я совершенно убеждена, что самолечением заниматься не стоит, я видела много историй с печальными финалами, когда если и удавалось спасти человека, то здоровье уже поправить нельзя было. Я категорически против таблеток и всевозможных препаратов для похудения.

— Отразился ли ваш плотный график на ваших привычках питания? Сколько раз в день вы едите?

— Моя проблема в том, что я часто не могу не есть вечером. Я работаю на четырех работах: лечу с телевидения в театр, из театра — на съемки фильма, со съемочной площадки — в Законодательное Собрание, я днем часто ничего не ем, чего делать категорически не рекомендую, но у меня такой ритм жизни. Вечером мне остается либо вообще остаться голодной, либо позволить себе

— Вопрос касательно работы в Законодательном Собрании: недавно ваш коллега, депутат Виталий Милонов, рьяно выступал против транс-жиров. Что по этому поводу думаете?

— Из-за того что Виталий Валентинович так много и категорично выступает по многим вопросам, люди его воспринимают часто в штыки, хотя он очень образованный человек и много говорит правильного. Эти жиры действительно очень вредны — мы разговаривали с врачами. И детям, конечно же, нельзя есть гамбургеры, им нужно кушать суп и второе. В 2011 году Анастасия Мельникова была избрана в ЗакСобрание Санкт-Петербурга от «Единой России». При этом она не является членом партии, находясь в статусе кандидата.

www.zdorpitanie.com < Здоровое питание 9

Здоровые люди > рецепты

Праздничные рецепты от Анастасии Мельниковой Судак «Орли»

Ингредиенты: судак, 1 чайн. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 3 яйца, 1 стакан кипятка, мука, соль, нежирный майонез, огурцы соленые Способ приготовления: Яйца, сливочное и растительное масло взбить, посолив. Влить кипяток. Затем добавить в тесто муку до густоты сметаны. Должен получиться нежнейший тонкий кляр, который, кстати говоря, Анастасия использует не только для жарки судака. Порезать филе судака на небольшие кубики, обмакнуть в кляр и жарить на среднем огне в кипящем растительном масле. (Очень важно выбрать для жарки глубокую посуду, в которой рыба плавает.) Обжаренного в кляре судака Анастасия обычно подает с кисловатым майонезным соусом, для получения которого необходимо смешать нежирный майонез с натертыми солеными огурчиками.

Торт «Прага»

Ингредиенты для теста: 2 ст. ложки какао, 3 яйца,1,5 стакана сахарного песка, 3/4 банки сгущенки, 200 г сметаны, сода и уксус, 1,5-2 стакана муки Ингредиенты для крема: 400 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенки, какао Способ приготовления: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или тертой булкой, чтобы тесто не приставало. Желательно выпекать в форме «чудо». Готовый корж делится на три части. Каждый слой, по желанию, побрызгать коньяком или ликером по вкусу и смазать кремом. Чтобы сделать крем, сливочное масло растираем со сгущенкой и добавляем какао по вкусу.

Фирменный пирог

Он прост в приготовлении, тесто идеально сочетается с любой начинкой, а кроме того, по мнению Анастасии, больше подходит для людей, следящих за своим весом, нежели пироги из дрожжевого теста. Ингредиенты: 2 яичных желтка, 200 г сметаны, 200 г маргарина, 2 стакана муки, сода и уксус, соль, 1 чайн. ложка сахара, начинка для пирога Способ приготовления: Смешиваем желтки, маргарин и сметану, сахар и немного соли. Затем добавляем муку и гашенную уксусом соду. Замешанное тесто убираем в холодильник на 2 часа или на 20 минут в морозилку, после чего достаем его и тонко раскатываем. Выкладываем сверху начинку на ваше усмотрение: это может быть курица, если хочется сытный пирог, если сладенького — свежие ягоды, яблоки или варенье.

10 Здоровое питание > ноябрь 2013

Сезонные продукты Легенды осени Изобретения Умные помощники

Продукты для здоровья 9 осенних подарков

Гидротерапия Соль хвойного леса

Мировые новости Ученые выяснили, что...

15

16 18 20

12

Здоровый организм > сезонные продукты

Текст подготовила Елена Герун

Легенды осени

Если раньше питание людей во многом определялось временем года, то сейчас большинство овощей и фруктов благодаря современным технологиям и мировой торговле продается в магазинах круглогодично. Выглядят они при этом одинаково хорошо и летом, и зимой. Однако многие люди задаются вполне справедливым вопросом: полезны ли овощи и фрукты, купленные не «в сезон»?

— Правда ли, что фрукты и овощи стоит есть только в сезон, в другое время от их употребления лучше воздерживаться из-за того, что вредного там больше, чем полезного?

— Стараться есть продукты в сезон правильно и разумно. Однако сейчас понятие «сезонные продукты» очень размытое. Есть возможность привозить из других стран самые разные продукты, которые вызревают там раньше, чем у нас. И эти продукты могут быть ничем не хуже наших сезонных фруктов и овощей. Важно обращать внимание на две вещи: свежесть фруктов и овощей и содержание в них нитратов.

12 Здоровое питание > ноябрь 2013

Ешьте овощи и фрукты свежими, именно они действительно богаты витаминами. Увы, но значительная часть витаминов, особенно витамин С, быстро разрушается в собранных фруктах, поэтому не надо обманывать себя, что, съедая яблоко, пролежавшее где-то несколько месяцев, вы удовлетворяете свою потребность в витаминах. Нет, этого не происходит! Другое дело, что помимо витаминов в яблоках есть необходимый организму пектин, в качестве его источника можно смело есть и лежалые яблоки.

О пользе и вреде сезонных и несезонных продуктов рассказывает Владимир ДАДАЛИ, почетный председатель научного Общества натуральной медицины, д-р хим. наук, профессор, который с 1987 года возглавляет кафедру биологической и общей химии Северо-Западного государственного университета им. И.И. Мечникова.

сезонные продукты < Здоровый

организм

7 полезных советов от Владимира Дадали

К сожалению, поставщики фруктов мало о нас заботятся, зачастую они готовы закупить партию прошлогоднего сбора по меньшей цене, чем партию свежих фруктов по более дорогой. Кстати, все справочники, в которых указывается содержание витаминов во фрукте, составляются исключительно по данным, собранным в ходе анализа химического состава свежих плодов.

1

Не употребляйте в пищу нитратные овощи и арбузы. Нитраты, следствие избытка азотных удобрений, имеют свойство накапливаться в овощах и культурах, растущих в непосредственной близости к земле. Во фруктах, например, нитратов нет, так как фрукты обычно растут высоко, и пока нитраты пройдут по стволу дерева, они успевают трансформироваться. Говоря про нитраты, конечно, нельзя обойти вниманием арбуз. Хорошие арбузы в ограниченном количестве полезны даже диабетикам. Но эту прекрасную по своим полезным свойствам ягоду

Арбуз — рекордсмен по способности накапливать нитраты, если их внесли в почву с удобрением

есть нельзя, если нитраты в ней превышают допустимую норму. Зачастую сложно выявить, где нитратный, а где не нитратный арбуз. Нельзя сказать, что все арбузы, собранные раньше августа, нитратные. Если их привезли из региона, где они вызрели раньше, и при этом их выращивали, не прибегая к излишкам удобрений, их можно смело есть! В то же время арбузы, собранные в сезон, вполне могут содержать недопустимое количество нитратов. Главное, на что стоит обратить внимание перед употреблением арбуза, — наличие в мякоти белых или желтых прожилок; если они присутствуют, такой арбуз точно есть нельзя. При этом важно отметить, что вкус не является показателем избытка нитратов в арбузе, нитратный арбуз может быть очень сладким и вкусным, и наоборот. Нитраты опасны тем, что снижают обеспечение кислородом тканей, это особенно опасно для беременных женщин, им категорически нельзя их есть. Кроме того, нитраты, вступая во взаимодействие с компонентами слизистой желудка, образуют канцерогены, которые, в свою очередь, могут приводить к раковым заболеваниям.

· Ешьте на здоровье сезонные фрукты и овощи! Главное, чтобы они действительно были свежими и не нитратными.

2

· Помните, что человеку ежедневно необходимы около 15 витаминов, 30 минералов и веществ еще 25 классов, дефицитные из которых (например, селен, цинк, кальций, магний) стоит принимать в виде биологически активных добавок.

3

Избегайте употребления воска, которым покрывают фрукты для увеличения длительности хранения.

Поскольку яблоки растут высоко от земли, нитраты в них не накапливаются, успевая трансформироваться за время прохождения по стволу дерева

Воск нейтрален для человеческого организма. Попадая в желудок, он не вступает ни с чем во взаимодействие и выводится естественным путем из кишечника.

· «Не наедайте жиры на диване», питание должно обязательно сочетаться с физическими нагрузками.

www.zdorpitanie.com > Здоровое питание 13

Здоровый организм > сезонные продукты При этом воск — абсолютно ненужное, бесполезное для организма вещество, поэтому, по возможности, лучше от воска фрукты очищать. Стоит отметить, что, например, виноград и слива имеют естественный восковой налет, их воском не обрабатывают.

— Что вы скажете по поводу мнения, что есть стоит только те фрукты и овощи, которые произрастают в регионе, где проживает человек?

— Да, это идеально, но это невозможно. Я нисколько не против, и даже за, чтобы наши люди активнее ели, например, произрастающие у нас ягоды, которые, вопервых, богаты витаминами, во-вторых, есть возможность употреблять их свежими, что немаловажно. Но если, допустим, взять апельсины, которые не растут у нас, и с этим ничего не поделать, неужели отказываться от них? Думаю, не стоит так категорично подходить к данному вопросу. Другое дело — яблоки, которые могут и должны выращиваться у нас, а в магазины почему-то привозятся из Китая; или картофель, который завозится из Израиля, а мог бы прекрасно расти у нас. Я не думаю, что яблоки и картофель, привозимые к нам из других стран, лучше по качеству, чем наши. Кроме того, из-за времени, которое тратится на их складирование, хранение и перевозку, мы получаем оттуда явно не самые свежие продукты. Важно понимать, что человеку необходимы не только витамины, но и минералы, и ряд других питательных веществ, которые нужно употреблять из всех источников, которые для нас доступны. Ни в коем случае нельзя допускать так называемого «скрытого голода».

По калориям у современных людей часто бывает перебор — едим гораздо больше, чем надо, при этом потребляемая пища не насыщает организм необходимыми элементами, и организм голодает.

— Каких питательных веществ чаще всего не хватает россиянам? И что в случае нехватки делать?

— У большинства людей дефицит селена, которым бедны наши нынешние почвы, и ему просто неоткуда взяться в организме. Также не хватает цинка, кальция, магния, женщинам — железа. Не вижу никакого другого решения, кроме как постоянное употребление в пищу этих элементов в виде БАДов. Многие спросят, почему раньше люди жили без БАДов и не задумывались об этом. Дело в том, что ранее, когда еще крестьяне обрабатывали вручную землю, удобряли они ее органическими удобрениями, такими как навоз и компост, давали отдыхать земле. Теперь же отношение к почвам более варварское, земля просто не успевает накапливать в себе необходимые человеку минералы, а содержание неорганических азотных удобрений, используемых для быстрого роста, зачастую превышает допустимые нормы. Таким образом, единственным источником получения того же селена, которого почти нет у нас сейчас в почвах, остаются биологически активные добавки. Можно устрицы и свежие морепродукты в качестве источника селена употреблять, но это не для каждого россиянина доступно. Следует также иметь в виду, что железо гораздо лучше усваивается из животной пищи, а не растительной.

4

· Нагружайте все мышцы, в том числе тренируйте сердечную мышцу. Тренировки не должны быть чрезмерно интенсивными, все в меру.

5

· Занимайтесь энергичным плаванием!

6

· Употребляйте в пищу нерафинированные растительные масла, но не для жарки! При термической обработке в масле образуются канцерогены.

7 Земля, которой дают «отдыхать» и которую обрабатывают с добавлением органических удобрений, успевает в себе накапливать необходимые человеку минералы, не концентрируя нитраты

· Мужчинам следует налегать на томаты, в них много ликопина, который предотвращает аденому простаты.

14 Здоровое питание > ноябрь 2013

изобретения < Здоровые

Умные помощники

люди

Мимо рта не пронести

Компания Liftware Spoon из Сан-Франциско разработала специальную ложку для людей, страдающих болезнью Паркинсона. Устройство с помощью встроенных сенсорных датчиков постоянно следит за движениями руки пользователя и благодаря расположенным в нем моторчикам компенсирует дрожание руки человека, предотвращая расплескивание еды, находящейся в ложке. «Умная» ложка стабилизирует свое положение как горизонтально, так и вертикально. Технология изначально разрабатывалась в военных целях. Изобретение, по словам разработчиков, в скором времени должно поступить в продажу.

Что это вы всыпали в бокальчик?

На создание «умного» одноразового стакана, способного предупредить об опасности, его изобретателя натолкнул печальный случай. Он сам стал жертвой мошенников, отключивших его на вечеринке при помощи запрещенного снотворного без цвета, запаха и вкуса под названием регипнол. Если в стакан попадает снотворное, наркотик или яд, то на стенках моментально появляются оранжевые полосы, которые невозможно не заметить даже в полумраке бара.

Тепло, но не горячо

Вы никогда не задумывались, зачем люди доводят питьевые жидкости до кипения, а затем выливают их на вторую по чувствительности область своего тела — ротовую полость? Этот вопрос заинтересовал изготовителей дорожной кружки Brugo, в которую встроен механизм охлаждения жидкости до «идеальной температурной зоны» — 65-75 °С. Это температурная зона, в которой вкус и запах чувствуются лучше всего, но эта зона также и очень неуловима, поскольку жидкости в ней пребывают лишь очень короткое время. Используя простой метод «наклони и глотни», «умная» кружка перемещает небольшие порции горячей жидкости к температурному датчику, где она моментально охлаждается до «идеальной» температуры.

Зуб пищевой мудрости

Ученые на Тайване изобрели «умный зуб» — миниатюрный прибор, помогающий контролировать человеческие привычки, рацион питания пациента и составлять для него правильную диету. «Умный зуб» устанавливается в зубную впадину или коронку. Встроенные датчики следят за ротовой полостью человека и собирают всю нужную информацию для лечащего врача. Устройство способно с высокой точностью (94%) определить, что в данный момент ест человек, почему ему не удается похудеть несмотря на диету, и злоупотребляет ли он табаком. Эффективность уже была доказана экспериментально. Ношение во рту «умного зуба» не наносит никакого вреда: даже если случится так, что человек случайно его проглотит, он выйдет без боли из организма.

www.zdorpitanie.com > Здоровое питание 15

Здоровый организм > продукты для здоровья

9

осенних подарков Осень — не самое лучшее время для диет, тем более строгих. Это время, напротив, прекрасно для активного употребления в пищу свежих сезонных фруктов и овощей, а также деревенской животноводческой продукции (молоко, яйца, сыр, мясо), полученной от скота и птицы, выпасавшихся на зеленых лугах. Мы составили список полезных продуктов, на которые стоит обратить особое внимание в осенний период.

1

Сладкий перец

Да, он зреет уже в июле, но в октябре перцы становятся особенно яркими, сладкими и наиболее полезными. Они не только послужат ярким украшением для блюда, но и бесценным источником витаминов С (по содержанию превосходят лимоны и черную смородину), В1, В2, В9, Р, РР и каротина. Перцы разных цветов полезны людям, страдающим депрессией, сахарным диабетом, а также при ухудшении памяти и упадке сил. Благодаря высокому содержанию минеральных солей перец незаменим при анемии, низком иммунитете и остеопорозе.

Яблоки

В сентябре-октябре достигают съемной зрелости зимние сорта яблок, такие как антоновка, айдаред, делишес и др. Эти яблоки, в отличие от летних и осенних, чем дольше лежат, тем вкуснее становятся. При этом в них прекрасно сохраняются некоторые из витаминов и другие полезные вещества. Благодаря пектину яблоки снижают уровень холестерина в крови. Полезны при авитаминозе, малокровии, гипертонии.

4

16 Здоровое питание > ноябрь 2013

Арбуз

Оптимальный период для покупки «здоровых» арбузов: конец августа — начало октября. Арбузы, собранные и поступившие в продажу ранее, чаще всего «напичканы» для роста азотными удобрениями, как следствие — нитраты в них во много раз превышают допустимые нормы. Качественный же арбуз очень полезен. Это низкокалорийное лакомство богато кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, железом, а также витаминами B1, B2, B9, C, PP и каротином.

2 Сыр

К октябрю созревают особые виды козьего сыра — богатейшего источника кальция и аминокислот. В козьем сыре находится около 110 бактерий на один грамм, а также от 70 до 99% бактерий молочной кислоты (в зависимости от сорта сыра), которые оказывают чрезвычайно полезное действие на организм, уменьшая развитие патогенных бактерий.

3

продукты для здоровья < Здоровый

организм

Тыква

5 Каштаны

Октябрь также является сезоном для каштанов, однако, увы, не тех, что падают у нас с деревьев в парках, они к столу не годятся. Съедобные каштаны можно найти в магазинах и на рынках. Плоды съедобных каштанов богаты углеводами и белками, при этом содержание жиров в них ниже, чем в грецких орехах, миндале и арахисе. (Подробнее о каштанах читайте на стр. 22.)

6

Оливковое масло

Сбор урожая оливок производят с середины сентября до середины февраля, так что уже к октябрю можно заполучить бутылку-другую ценнейшего по своим свойствам свежего продукта. Богатое витаминами оливковое масло легко усваивается организмом человека. В его состав входят необходимые для нашего организма полиненасыщенные кислоты: стеариновая, олеиновая, пальмитиновая и другие. Кроме того, в оливках содержатся белки, витамины и клетчатка. Лучше выбирать масло холодного отжима.

В октябре следует налегать на тыкву. Ее мякоть содержит сахара и необходимые для здоровья соли калия, кальция, магния, железа, меди и кобальта. Есть в тыкве и витамины: С, В1, В2, РР и каротин. Особенно ценные тыквы — с ярко-оранжевой или желтой окраской, так как в них больше каротина. Тыква помогает усваивать тяжелую и жирную пищу и выводить лишнюю воду из организма, за что ее любят диетологи. Тыквенный сок рекомендуют людям с заболеваниями почек и печени, а также сердечнососудистыми заболеваниями.

7

Грецкий орех

8 Инжир

В сентябре-октябре инжир плодоносит во второй раз. Увы, но это ужасно полезное лакомство не подлежит длительному хранению. В свежем виде инжир хранят не дольше 6-8 часов, причем желательно в холодильнике. Далее инжир сушат, замораживают или перерабатывают во всевозможные джемы, варенья, повидла. Инжир содержит белок, В-каротин, В1, В3, РР, С, натрий, кальций, магний, фосфор, а калия в нем так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. Кроме того, инжир богат железом и поэтому полезен больным, страдающим железодефицитной анемией. Также инжир всегда рекомендуется при болезнях грудной клетки, хроническом кашле и запорах.

Зрелые орехи высыпаются на землю в сентябре-октябре. Они богаты растительным жиром, белком, витаминами B1, B2, C, PP, каротином, железом, йодом, цинком, ценным фитонцидным веществом — юглоном. Четыре грецких орешка с мёдом могут снять спазм головных сосудов, помочь уснуть при бессоннице, окажут успокаивающее действие при стрессах — ведь они содержат много магния. Грецкие орехи предупреждают и даже излечивают атеросклероз. Они полезны и при железодефицитной анемии, при сахарном диабете, так как способствуют снижению сахара в крови.

9

www.zdorpitanie.com > Здоровое питание 17

Здоровый организм > гидротерапия

Соль хвойного леса

Стрессы, загрязненная среда, высокая аллергенная нагрузка заставляют искать профилактические средства для восстановления и сохранения здоровья. К числу доступных по эффективности, простоте использования и цене относятся средства для водных процедур.

Ц

елебные свойства воды известны с древности. Для гидротерапии (водолечения) применяется пресная вода (питье, обливания, душ, ванна, баня). Для профилактики ряда заболеваний и для восстановления жизненных сил организма применяются воды минеральных источников, морей и соленых озер. Природная нерафинированная морская соль — это практически чистейшая морская вода, высушенная за многие века и сформировавшаяся в каменную соль. Ее залежи сохранились в Пермском крае, где она издавна успешно применяется для приготовления лечебных ванн. Соли настолько целебны, что их вырезают целыми пластинами для создания «лечебных пещер» в различных регионах России и за рубежом. В таких «лечебницах-пещерах» лечат астму, неврозы, многие другие заболевания. Солевые ванны повышают тонус сосудов и кожи, улучшают обмен веществ, снимают усталость, уменьшают болевые синдромы при радикулитах и артрозах. Соль древнего моря содержит уникальный комплекс биологически активных микро- и макроэлементов (натрий, калий, кальций, магний, железо, литий, медь, марганец, цинк, молибден, селен, бор, серебро и др.), межкристаллическую глину и микропузырьки включенных в ее состав газов в сбалансированном природой сочетании.

Хвойно-солевые концентраты (ХСК) — это продукт, содержащий в себе соль древнего моря в комплексе с хвойными экстрактами и хвойными эфирными маслами (в том числе в сочетании с другими биологически активными добавками из биомассы дерева и водорослей). ХСК не содержат синтетических ароматизаторов, красителей, консервантов или других синтетических добавок. Хвойно-солевые концентраты являются богатым источником макро- и микроэлементов, витаминов и про-

18 Здоровое питание > ноябрь 2013

витаминов, хлорофилла, лигнанов, белков, аминокислот, флавоноидов, бальзамических веществ и других биологически активных компонентов. Проникая в глубокие слои кожи, ХСК повышают обмен веществ, способствуют расщеплению подкожного жира, увлажняют, питают и укрепляют кожу. ХСК также применяются как общеукрепляющие средства для повышения иммунитета и резистентности организма. Сочетание свойств натуральной хвойной продукции и морской природной соли усиливает эффект воздействия на организм, позволяет снять усталость, нормализовать сон, успокаивает, улучшает настроение, оказывает обезболивающее и антисептическое действие. ХСК являются адаптогеном широкого спектра действия, поэтому используются для осуществления разнообразных процедур, которые принесут облегчение болевым точкам и всему организму в целом. Необходимо также учитывать имеющиеся противопоказания. Перед применением стоит проконсультироваться у врача.

Имеются противопоказания. Перед применением стоит проконсультироваться с врачом

Природа спокойствия

Как среди забот повседневности ощутить подлинную безмятежность, окунувшись в мир свежести и чистоты? Можно отправиться на опушку хвойного леса... А можно принять дома ванну с хвойно-солевым концентратом!

Хвойно-солевой концентрат для ванн с пастой хвойной

Хвойно-солевой концентрат для ванн с экстрактами коры осины, ламинарии и хвои

Особо рекомендуется

Рекомендуется для профилактики и при комплекс-

для профилактики и при ком-

ном лечении заболеваний центральной и перифе-

плексном лечении простудных

рической нервной системы;

и вирусных заболеваний.

в период реабилитации;

Обладает выраженным

для профилактики йододефицита;

бактерицидным действием.

улучшения защитных свойств коллагена кожи за счет слабого дубящего действия экстрактов осиновой коры и ламинарии.

тел. (812) 715-0099; тел./факс (812) 577-1390, fitolonmed@yandex.ru; www.fitolonmed.ru

ФИТОЛОН-МЕД

Здоровый организм > мировые новости

Ученые выяснили, что... ...употребление молока влияет на рост будущего ребенка

Группа ученых из Скандинавии и Америки определила, что регулярное употребление беременной женщиной молока способствует рождению ребенка, который будет иметь высокий рост во взрослой жизни. В 1980-х годах для эксперимента была отобрана группа только что родивших женщин, часть из которых активно пили во время беременности молоко, а другие делали это редко. У всех новорожденных измерили рост, а спустя 20 лет обнаружилось, что дети мам, употреблявших молоко во время вынашивания, были значительно выше. Такие дети обладали более крепким здоровьем, реже страдали хроническими заболеваниями и были менее склонны к диабету. Ученые пришли к выводу, что суточная норма потребления молока для беременной составляет 150 мл.

...курящие женщины больше подвержены риску инсульта

Ученые из Американской кардиологической ассоциации, проанализировав результаты более 80 исследований, пришли к выводу, что риск стать жертвой самого опасного вида инсульта — геморрагического — у курящих женщин на 17% выше, чем у курящих мужчин. Все дело в гормонах и никотине, влияющих одновременно на жиры в крови, — поясняют исследователи. Содержание жиров, холестерина и триглицеридов у курящих представительниц слабого пола выше по сравнению со злоупотребляющими табаком мужчинами. При этом курение для мужчин также является одним из главных факторов риска развития инсульта.

...полнота — еще не главная причина диабета

К такому выводу пришли ирландские ученые, проанализировав все аспекты метаболизма у более чем 2 тыс. людей в возрасте от 50 до 69 лет с избыточным и нормальным весом. Добровольцев подробно расспросили о том, какой образ жизни они вели ранее и ведут сейчас, и вычислили для каждого индекс массы тела. Исследователи пришли к выводу, что развитию диабета, а также болезней сердца и сосудов не так сильно способствовал лишний вес, как повышенная уязвимость организма к воспалениям. Чем больше у добровольцев находили в крови лейкоцитов и белков-цитокинов, тем больше они были подвержены перечисленным заболеваниям.

20 Здоровое питание > ноябрь 2013

...чипсы тормозят развитие ребенка

Ученые из Бристольского университета выяснили, что у детей, от 3 до 4 лет ежедневно употребляющих чипсы, снижена успеваемость, нарушена память, рассеяно внимание, низкая способность к творчеству. Мутаген и канцероген акриламид, а также излишек насыщенных жиров, содержащихся в чипсах, препятствуют правильной работе и гармоничному развитию детского мозга. Последствия чрезмерного употребления чипсов в возрасте 3-4 лет остаются необратимыми.

Лакомство Каштанка, ко мне! Новости Ярмарка здоровья

Мнение В ресторан или домой?

24 26

22

Здоровая еда > лакомство

Текст подготовила Елена Герун

Каштанка, ко мне!

Каштаны ассоциируются со стройными рядами великолепных деревьев в парке. О том, что это очень вкусное и полезное лакомство, мы знаем скорее понаслышке. Попробуем разобраться, что такого полезного в каштанах, какие каштаны можно есть, и где их можно найти. Съедобные и несъедобные

Существуют две совершенно различные древесные породы: каштан конский, или желудник, часто разводимый у нас в парках, и каштан настоящий, благородный, или съедобный. Как следует из самих названий, съедобны плоды только каштана настоящего, их можно найти в Европе, в Азии и в Северной Америке. Во Франции каштаны — национальный продукт. В России каштаны выращивают только в декоративных целях. Компоненты декоративного конского каштана широко используются в народной медицине при варикозном расширении вен, тромбофлебите, ревматизме, спазмах сосудов.

Чем полезны каштаны

Плоды каштана богаты углеводами и растительными белками, при этом содержание жиров в них ниже,

22 Здоровое питание > ноябрь 2013

чем в грецких орехах, миндале и арахисе. Из каштанов получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия. Орехи съедобного каштана содержат витамины А, С и группы В, калий, железо, медь, цинк и др. Семядоли плодов богаты крахмалом (до 62%), сахарами (до 17%), содержат органические кислоты и ферменты. Каштан — отличный компонент вегетарианской диеты, его смело можно назвать чемпионом среди орехов по низкокалорийности: в 100 граммах плодов содержится 180—220 килокалорий. Кроме того, он единственный среди «собратьев» содержит в себе уже упомянутый витамин С. Внимание! Горожане часто поддаются искушению приготовить из плодов изящного декоративного каштана какое-нибудь блюдо. Делать этого ни в коем случае нельзя!

лакомство < здоровая

еда

Сезон съедобных каштанов

Цветет каштан в мае-июне, а осенью, в сентябре-октябре, появляются плоды — слегка сплюснутые, коричневые, блестящие, с крупным серым пятном у основания. Поскольку в России съедобные каштаны не выращивают, их следует искать в магазинах. Проще всего будет найти в сезон на рынке, в специализированных на деликатесах магазинах, а также можно найти в обычных продуктовых супермаркетах и гипермаркетах (преимущественно в отделе сухофруктов). Съедобные каштаны поступают у нас в продажу в трех видах: свежие неочищенные, свежемороженые очищенные и маринованные. Последние — готовый продукт, без дополнительной обработки их можно добавить, например, в салат.

В середине октября во Франции празднуется День каштана

Как готовить каштаны

Плоды каштанов имеют сладкий ореховый вкус и консистенцию, подобную печеному картофелю. Они используются как гарнир к тушеному мясу, из них варят вкусные супы на мясном бульоне, из каштановой муки делают хлеб и пирожные. Каштаны следует обжаривать или запекать, из-за высокого содержания в них дубильных веществ сырыми их не употребляют. Прежде всего, каштаны надо очистить от скорлупы: для этого надрезают скорлупу (крестообразно или продольно от самой широкой части ореха до макушки), кипятят около Каштаны, обжаренные в масле, с медовой подливкой

5-7 минут, добавив в воду растительное масло, или запекают в духовке при температуре 200 градусов, после чего кожура легко снимается. Дальше очищенные каштаны можно жарить, тушить, варить или запекать. Чтобы вкус блюда не был испорчен, нужно вырезать все пленки и перепонки, так как они очень горькие.

Романтика Парижа

Продавцы каштанов, обжаривающие плоды на большой сковороде прямо на улице, — неотъемлемая часть осеннего Парижа. Чудесный съедобный запах разносится по всей округе и кружит голову, создавая романтическое настроение. Поскольку во Франции каштан считается национальной едой, здесь даже отмечают Праздник каштана. Происходит это в середине октября. Самое главное для французов в этот день — готовить все основные блюда с каштанами. Кроме того, каштаны в этот день повсюду продают на улицах. В небольшом селении Маржу в Лангедоке, поблизости от каштановой рощи, ежегодно проводится двухдневный Фестиваль каштана, и для его участников жарят до трех тонн орехов. В этой местности даже открыт специализированный на каштанах музей — Дом каштана.

Экскурс в историю Еще в Древнем Риме каштаны подавали в виде десерта, их обжаривали на костре, брали с собой в дорогу и подавали как закуску к вину. Известно, что в 401-399 гг. до н.э. отступавшая из Персии греческая армия спаслась от голода благодаря каштанам. Согласно древнему мифу нимфа Нея, избегая преследования охочего до любви Юпитера, покончила с собой. Юпитер превратил Нею в дерево с резными листьями, красивыми цветами и вкусными плодами, помещенными в колючую скорлупу. Casta, что означает «девственный», и имя нимфы Nea дали каштану название castanea, вошедшее во все европейские языки.

www.zdorpitanie.com < Здоровое питание 23

Здоровая еда > новости

Текст подготовила Елена Герун

Ярмарка здоровья,

или Где можно купить живую корову? На XXII Международной выставке-ярмарке «Агрорусь» представили вниманию участников широкий спектр продуктов здорового питания и поговорили о безопасности современной еды.

В

ыставка-ярмарка, призванная содействовать решению проблем агропромышленного комплекса, проходила с 26 августа по 1 сентября, традиционно — в петербургском выставочном комплексе «Ленэкспо». На ней собрались участники из 53 регионов России и 17 стран. В числе основных тем в этот раз были вопросы развития агропромышленного комплекса в условиях ВТО, инновационные подходы в получении экологически безопасного продовольствия и современные технологии его переработки. Также особое внимание уделялось здоровому и рациональному питанию как залогу здоровья нации. Много внимания уделялось пользе цельнозлакового хлеба

24 Здоровое питание > ноябрь 2013

Продукты должны быть безопасными

На семинаре «Инновации в получении экологически безопасного продовольствия» ученые рассказали о разработках, позволяющих не только улучшить качество продуктов, но и удлинить срок их хранения, уберечь от порчи. Директор Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности Лина Кузнецова призвала собравшихся активнее пропагандировать выводы ученых как в среде потребителей хлебобулочных изделий, так и производителей. Она отметила, что некоторые малые фирмы зачастую вместо проверенных временем традиционных рецептов выпекания хлеба сокращают процессы брожения за счет использования «быстрой закваски», что уменьшает, например, в ржаном хлебе содержание витаминов и аминокислот, делает его менее устойчивым к разрушительным процессам. При этом ученые института постоянно улучшают состав традиционных заквасок, уделяя большое внимание технологиям создания продукции для страдающих целиакией (непереносимость белков злаков). В свою очередь, проректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий Татьяна Потехина посвятила выступление борьбе с процессами микробиологической порчи хлеба и других про-

новости < здоровая

еда

дуктов. Она подчеркнула, что особенность нашего времени — изменение спектра продовольствия, вызывающего отравление. Все чаще, кроме мяса, рыбы и молока, пищевые болезни вызывают шоколад, соки, сыр, бутилированная вода. Дело в том, что в результате внедрения антимикробных инноваций (заморозки, стерилизации, применение ультрафиолета и пр.) возникают устойчивые к этому штаммы микроорганизмов, то есть борьба за продление сроков годности и безопасность хлеба и других продуктов питания постоянно требует новых мер и технологий.

Помощь начинающим фермерам и аграриям

В рамках мероприятия прошли круглые столы и конференции по вопросам развития сельского хозяйства, форум молодежи аграрных вузов, а также различные обучающие семинары и мастер-классы для начинающих аграриев и фермеров. Участников мастер-классов обучали посадке грибов, плодовых кустарников и многому другому. На выставке была реальная возможность чему-то научиться и найти стоящую работу — для активных соискателей работала ярмарка вакансий. Желающих начать свою собственную деятельность в сфере сельского хозяйства готовы были поддержать не только советом, но и материально — банки предлагали свои кредитные программы.

Свежие сезонные продукты для всех участников

Ярмарка — как раз то место, куда можно было смело отправиться за свежими сезонными продуктами, которые в большом количестве предлагались частными фермерами и крупными предприятиями. Башкирский, таежный, алтайский, псковский, сибирский — мед на любой вкус можно было найти на ярмарке. Диковинные названия и необычные цвета завораживали гостей, которые охотно пробовали полезное лакомство, но часто с недоверием переспрашивали: «А почему он у вас такой белый, как сметана?» На выставке была представлена продукция здорового питания

Мед — «визитная карточка» выставки «Агрорусь»

Производители в ответ охотно начинали объяснять, из какой пыльцы может получиться такой мед, и что «эффект сметаны» дает быстрая кристаллизация натурального меда. На ярмарке возможно было купить не только свежие молочные продукты, домашние колбасы, мясо, рыбу, яйца и сладости, но и живую курицу, козу, корову, оленя и даже верблюда. С коровой на поводке с ярмарки можно было уйти за 150 тысяч рублей. В этом году в рамках выставки была организована «Ферма домашних животных», где были представлены животные, птицы и пушные звери, которых при желании можно было приобрести.

Продукты здорового питания

ООО «Корпорация Ди энд Ди» уже не первый раз принимала участие в ярмарке, угощая посетителей полезными вкусностями и рассказывая об отличительных особенностях продукции компании — использовании в производстве невероятно полезного для здоровья заменителя сахара — стевии. «А что это у вас такое интересное?» — спрашивали гости, внимательно слушали о пользе экстракта стевии для иммунной системы человека, а после дегустации, отбросив все сомнения, охотно делали покупки. Другие, знающие о продукции, посетители просто спешили запастись полезными для здоровья товарами по оптовым ценам. Хитом продаж были несомненно, хлебцы на амарантовой муке и печенье. Кроме того, спросом пользовалось ценное по своим целебным антиканцерогенным свойствам амарантовое масло.

www.zdorpitanie.com < Здоровое питание 25

Здоровая еда > мнение

В ресторан или домой? Исследователи общественного мнения задались вопросом, какую еду больше любят россияне: изысканные блюда из ресторанов или простую, но приготовленную с душой домашнюю еду?

К

ак выяснилось, подавляющее большинство россиян предпочитает ресторанным изыскам домашнюю пищу. Таковы результаты опроса, проведенного Исследовательским центром рекрутингового портала Superjob.ru. По признанию 82% респондентов, лучшая еда — та, что приготовлена дома. Судя по комментариям, выбирают ее не только потому, что питаться в домашней обстановке уже стало привычкой, но и из-за неудовлетворительного качества блюд в заведениях общественного питания. «В ресторанах готовят из пропавших продуктов, и все это сказывается на нашем здоровье», — советник по безопасности, 56 лет, Хабаровск. «В домашней еде только свежие и известные мне ингредиенты», — менеджер по продажам, 29 лет, Старый Оскол. «Вкусно готовит жена дома», — токарь-фрезеровщик, 52 года, Бийск.

26 Здоровое питание > ноябрь 2013

Россиян, предпочитающих домашним супам и котлетам ресторанные суши и стейки, гораздо меньше — всего 10%. По их наблюдениям, в ресторанах и кафе всегда можно попробовать какое-нибудь вкусное блюдо, которое красиво оформлено и интересно подано. «Когда позволяют средства, люблю отведать вкусную национальную японскую кухню! Что может быть приятней и оригинальней?!» — аудитор, 42 года, Краснодар. Стоит отметить, что на любовь к домашней еде влияют семейные обстоятельства: еда, приготовленная дома, вызывает больший аппетит у респондентов, состоящих в браке (84% против 78% среди неженатых и незамужних). Также нельзя не отметить влияние возраста на выбор: среди опрошенных до 34 лет домашнюю еду предпочитают 77%, тогда как среди опрошенных старше 45 лет таких уже 89%. Кроме того, в любви к домашним блюдам чаще признаются мужчины (85% против 77% женщин). И напротив, среди тех, кто заявил о своей любви к ресторанным блюдам, оказалось больше дам (14% по сравнению с 7% среди мужчин). Свою любовь к посещению заведений общепита женщины объясняют тем, что это освобождает их от приготовления пищи дома и дает возможность пообщаться с подругами. В опросе приняли участие 1600 экономически активных граждан старше 18 лет со всей России.

Психология питания Где растут котлетные деревья Рекомендации врача Здоровая жизнь? Вливайся!

32

28

Здоровая жизнь > психология питания

Текст подготовил Алексей Цылин

Где растут котлетные деревья?

«Мамочка, иди ужинать, я приготовила твой любимый салат!» — такие слова мечтает услышать от ребенка любая мама, вернувшаяся с работы. Надеемся, что для вас такие слова — реальность.

К

ак часто мы слышим жалобы: «У меня жена не умеет готовить...» , «Муж — ну хоть бы раз в год что-нибудь приготовил...» ? Согласитесь, нередко супруг с удовольствием встречает приехавшую погостить «любимую» тещу в надежде на вкусные ужины, а супруга каждый вечер тянет мужа в ресторан — каждый пятый из опрошенных предпочитает не питаться дома (см. стр. 26 нашего журнала). Интересно, откуда такая нелюбовь к готовке?

Родом из детства

Корни этой проблемы, как и корни многих других проблем, следует искать в нашем детстве. Все дети копируют модель поведения своих родителей — если в семье мать относилась к процессу приготовления ужина как к «кухонной повинности», то, скорее всего, эти мысли воплотятся и в ее дочери. Если мать семейства считает, что жертвует собой ради семьи, что домашние хлопоты связывают ее по рукам и ногам, то ее дочке остается либо копировать этот сценарий

28 Здоровое питание > ноябрь 2013

в своей будущей жизни, либо, наоборот, протестовать против него и, возможно, превратиться в белоручку. Оба варианта не приводят к вкусным обедам в семейном кругу. Легкости на кухне просто неоткуда будет взяться. Но если мать готовит с удовольствием, а отец ей помогает, то существует большая вероятность того, что любовь к готовке перейдет по наследству и к их детям. Ведь точно так же получается и с мальчиком — копируя поведение отца, сын может перенять его любовь к кулинарным фантазиям или, наоборот, начать считать готовку «не мужским делом», если его отец начисто лишен любви к поварскому искусству. Если же в доме готовит «третье лицо» — например, бабушка или домработница, то ребенок в семье воспринимает еду в тарелке как отвлеченное понятие, где результат не связан с действием. Никак не посвященный в процесс, он может считать, что макароны растут, как растет трава, а котлеты собирают с деревьев и отправляют в супермаркет.

психология питания < Здоровая

жизнь

Аппетит к игре

Для того чтоб не столкнуться во взрослой жизни с семейными неурядицами, связанными с неумением и нежеланием готовить, ребенок должен узнать два важных факта: процесс приготовления еды существует, и этот процесс — свободный, творческий и интересный. Роль родителей в появлении и закреплении кулинарных креативных навыков первостепенна. В этом деле не переложишь ответственность на школу и детский сад. Все дело — в свободе и фантазии. Поощрение маленького помощника карманными деньгами, уместное при уборке квартиры, совсем не подходит для кухонного творчества. Родители не принуждают ребенка к действиям — они лишь поощряют интерес ребенка к процессу приготовления любимых блюд. Именно с создания любимых блюд и появляются «кухонные праздники» по выходным. Любит ребенок пирожное «картошка»? — так сделайте его с ребенком вместе! Только приготовьте его более полезным, чем покупное, превратите в «ежика», несущего на иголках из нежирного крема ягоды. Тысячи американских детей полюбили блюда из тыквы, вырезая из овоща страшилки для Хэллоуина! Отнеситесь к тарелке, как к вкусной палитре, как к игре, стимулируйте фантазию и никоим образом не ругайте его, если блин выйдет невкусным комом. Ребенок испортил продукты? Тоже не страшно! Не навязывайте свое мнение — поощряйте инициативу, ведь в процессе кулинарного творчества ребенок развивается интеллектуально и эмоционально, совершенствует навыки работы с продуктами и кухонными инструментами. Помните о том, что еда не должна быть наградой или наказанием для ребенка. Фраза «не дам конфету, если не съешь котлету» так же неправильна, как «дам конфету, если съешь котлету». В помощь родителям придуманы книги, компьютерные игры и специальные тарелки

Проявите фантазию, и ребенок с удовольствием поддержит игру

История в тарелке

Не забывайте, что и прием пищи — это ритуал. Выключайте компьютер и телевизор, красиво сервируйте стол — и вперед! Но главная задача для матери и отца — показать дочери или сыну, что готовка не рутинный процесс, а интересное творческое занятие, проявление заботы об окружающих. Когда мама готовит любимое блюдо папы вместе с дочкой, папе от этого становится вкуснее вдвойне. И конечно же, не забыть про праздничный стол на день рождения — собственный или мамин, неважно. Начинать готовить ребенок должен под контролем родителей: включать газ, зажигать огонь в духовке — это процесс непростой. Будьте внимательнее — мы больше не живем в «обществе чистых тарелок» — не заставляйте ребенка доедать, если он того не хочет. К тому же, если он принимал непосредственное участие в создании блюда, можно быть уверенным, что тарелка будет чистой и даже встанет вопрос о добавке. И еще: превращая кухонные эксперименты в «съедобный зоопарк», надо быть готовым, что ребенок может повторить это в школе, или в детском саду, или в гостях, вызвав неодобрение посторонних.

Здоровая привычка

Совместные кухонно-креативные эксперименты могут привести к тому, что еда в доме станет не только вкусной, но и полезной. Уменьшите количество разогреваемых в микроволновке блюд и фастфуда, добавив в «палитру» овощных-фруктовых красок. Пусть ребенок привыкает к еде без транс-жиров и консервантов, сталкиваясь с продуктами не на этапе «тарелки», а на грядке или на прилавке магазина во время совместного похода в овощной отдел. Такой поход, как и готовку, можно превратить в своеобразную «веселую охоту» или покупку «кирпичиков», из которых «построится» будущий ужин. Продуктов много, но рецепт один — любовь и творчество!

www.zdorpitanie.com < Здоровое питание 29

Здоровая жизнь > психология питания

Воображарим— варим-готовим! Итак, мама с ребенком с загадочным видом что-то мастерят на кухне. Подсматривать, конечно, нехорошо, но... Лукошко из ветчины и яйца

Разогрейте духовку до 400 градусов, в кондитерские формочки для выпечки положите ветчину, прижав ее к краям формочки так, чтобы у вас получилось место в центре. Излишки ветчины обрежьте ножницами. Разбейте, не повредив желтка, на ветчину одно яйцо в середину каждого лукошка. Слегка посыпьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Выпекайте в течение 7-9 минут. Выньте из духовки и остудите 2-3 минуты. Аккуратно выньте содержимое формочки. Подавайте горячим. Перьями зеленого лука или другой зеленью ваш ребенок может украсить лукошко, сделав ему съедобную ручку.

Сосиско-кальмары

Порежьте «Детские» сосиски на кусочки по 3 см. Пусть ваш ребенок проткнет центр каждого кусочка палочкой спагетти из твердых сортов пшеницы (4-5 штук) длиной около 10 см. Варите в кастрюле, ориентируясь на инструкцию на пачке спагетти (6-7 минут), в кипящей воде. Оформите тарелку зеленью и овощами в «морском стиле». Не злоупотребляйте сосисками, даже теми, где есть надпись «рекомендованы для детского питания Министерством здравоохранения». Помните, что сосиски — это не детская еда. Главное в этом блюде — кулинарное воображение!

Не будь овощем!

Детей привлекает прежде всего красиво оформленная еда, с фигурками зверей или смешными рожицами, и особенно такая, в приготовлении которой ребенок принимал участие сам. Для заправки овощного блюда не стоит использовать майонез, уксус и другие острые соусы. Ограничьтесь капелькой оливкового масла с лимонным соком, яблочным пюре без сахара или обезжиренным несладким йогуртом — дополнительным источником кальция. Ребенок неохотно ест овощи? Аппетитный вид приготовленного блюда вызовет усиленное выделение желудочного сока, а значит улучшит усвоение пищи и принесет много радости маленькому едоку.

30 Здоровое питание > ноябрь 2013

Любимый вкус без сахара

ЛИМОНАДЫ «ФАВОРИТ ВКУСА» С НАТУРАЛЬНЫМ ПОДСЛАСТИТЕЛЕМ Торговая марка «Фаворит Вкуса» — это напитки со вкусом лимонадов советской эпохи. При их изготовлении используются уникальные технологии, позволяющие создавать качественный и здоровый продукт и сохранить все ценные питательные вещества. В состав напитков входят только натуральные компоненты. Вода проходит многоэтапную очистку через сложную систему фильтров. Напитки изготовлены согласно ГОСТу, что позволяет вкусу быть максимально приближенным к традиционным лимонадам советской эпохи. Сахар в напитках заменен стевиозидом — натуральным подсластителем, рекомендуемым всем следящим за своим здоровьем. Все это делает напиток особенно полезным и безопасным, в том числе для страдающих диабетом. Мы дарим вам фейерверк вкуса!

Список магазинов, где можно приобрести лимонады «Фаворит Вкуса», смотрите на 2 стр. обложки

Здоровая жизнь > рекомендации врача

Текст подготовила Елена Герун

Здоровая жизнь? Вливайся!

До конца года осталось не так много времени, и его можно употребить с пользой для организма, пройдя бесплатную диспансеризацию в поликлиниках города.

«М

ы — это то, что мы едим», — утверждал Гиппократ, и, несомненно, был прав. Наши заболевания, скрытые и явные, зачастую напрямую зависят от особенностей нашего питания. Узнать о том, как влияет ваше питание на организм, можно достаточно быстро и просто, пройдя диспансеризацию в городской поликлинике. Для тех, кто еще не знает или что-то слышал, но уже забыл, говорим и напоминаем: по приказу Министерства здравоохранения бесплатные медосмотры были введены во всех городах страны, в том числе и в Петербурге.

Что для прохождения потребуется?

Что такое диспансеризация?

— Мне 27 лет. На диспансеризации у меня выявили повышенный «плохой» холестерин в крови. Превышение не было критичным, поэтому врач просто посоветовал мне не нагружать организм всевозможными солянками и борщами, содержащими в себе «полхолодильника», а стараться есть все продукты по отдельности, с интервалами во времени,— рассказала петербурженка Ирина.

— Диспансеризация — просто необходимая составляющая. Во-первых, это возможность выявления предболезни, что послужит серьезным поводом для своевременного принятия профилактических мер. Во-вторых, это возможность выявления новых, скрытых заболеваний (таких, например, как сахарный диабет) и назначения соответствующей терапии. Это потрясающие мероприятия, которые должны проводиться, — говорит главный терапевт Петербурга, профессор Вадим Мазуров.

32 Здоровое питание > ноябрь 2013

Немного времени, обычно — несколько дней. Все анализы и исследования в рамках диспансеризации проводятся бесплатно. Для прохождения необходимо с паспортом и полисом обратиться в свою поликлинику.

Кому можно пройти в 2013 году?

Диспансеризацию горожане могут проходить раз в три года начиная с 18 лет. До конца 2013 года ее могут пройти те пациенты, год рождения которых делится на 3 без остатка. Например, лица 1962, 1971, 1986 и 1989 года рождения.

Итак, съел борщ — съел полхолодильника — не для тех, у кого повышенный холестерин. За советами по здоровому питанию и здоровой жизни можно смело обращаться в свою поликлинику!