Negocios y Turismo Puebla edición 09 by Grupo milenio

Junio de 2013 • Año 3 No. 9 • Ejemplar gratuito

TRASLADOS

VIP

Business & Society Premios Endeavor IDIT Instituto de Diseño e Innovación Tecnológica

ÍNDICE presidente director general director general adjunto director general editorial director editorial adjunto director ejecutivo directora creativa subdirector editorial subdirector editorial subdirector editorial editor en jefe milenio televisión director milenio radio la afición editor en jefe milenio.com director de enlace editorial directora de desarrollo periodístico director general de operaciones director de negocios directora comercial director relaciones institucionales director internet director desarrollo corporativo director producción director sistemas director servicios corporativos director proyectos especiales directora innovación comercial

miguel ángel vargas pablo ruiz francisco peñaloza fernanda rocha iván tirzo andrés lobato

director director editorial gerente comercial jefa de redación jefe de información fotografía

Foto: Antonio Aparicio

(+) jesús d. gonzález fundador francisco a. gonzález francisco d. gonzález a. jesús d. gonzález a. carlos marín ciro gómez leyva hugo chapa gamboa valeria gonzález roberto lópez néstor ojeda héctor zamarrón roberto velázquez carlos puig rafael ocampo josé manuel echeverry miguel ángel vargas rosa esther juárez pedro gonzález javier chapa adriana obregón luis reza gabriel navarro mauricio morales fernando ruiz adrián loaiza ángel cong marco a. zamora dyana reyes

ENPORTADA

TOP DRIVER TRANSPORTATE CON CLASE TOP DRIVER es un servicio ejecutivo que ofrece traslados seguros, confiables y rápidos al aeropuerto de la Ciudad de México y a cualquier parte de la República Mexicana, con la tranquilidad de cubrir la agenda de negocios o personal. 14

Patek Phillipe,

Calatrava 5227 Marzo de 2013/Año 3 No. ı 8/Ejemplar gratuito

Toda correspondencia remitida a nuestras oficinas debe incluir con claridad: nombre completo de quien la envíe, dirección y teléfono. Si se requiere, las cartas serán resumidas y/o editadas dependiendo de su calidad y extensión. Suscripciones, adquisición de números anteriores y servicio al cliente, comunícate al 130.05.05. Para espacios publicitarios contáctanos vía telefónica o a nuestro correo electrónico: andrea.montufar@milenio.com El contenido de los artículos es responsabilidad de los autores. Todos los derechos están reservados. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado sin consentimiento, escrito de los editores. La información ha sido obtenida de fuentes fidedignas.

¡Descubre más!

IDIT

Instituto de Diseño e Innovación Tecnológica El IDIT es un instituto para estimular el diseño y la innovación tecnológica en empresas, estudiantes, personas, profesionales, egresados, artesanos e inventores. 8

Foto: Cortesía

• edición norma tepox y estefanía de la hidalga • diseño editorial alejandro guerrero • diseño comercial francisco monroy • fotógrafo antonio aparicio • gerente comercial francisco peñaloza • subgerente comercial maximino rugerio • asesoras comerciales adriana sotomayor - adriana.sotomayor@milenio.com beatriz grajales - beatriz.grajales@milenio.com elia romagnoli - elia.romagnoli@milenio.com laura garcía - laura.garcia@milenio.com martha marenco - martha.marenco@milenio.com rafael ortega - rafael.ortega@milenio.com

Un buen reloj, es de los complementos más importantes en el atuendo de todo empresario, aristócrata o cualquier hombre que le guste verse magnífico. En esta ocasión, no dudamos en recomendar una de las marcas con más distinción y tradición en el mundo. 12

OPINIÓN

Quién debe y qué implica

LEVANTAR CAPITAL Por: Santiago López

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esgraciadamente, nos hemos topado con muchos emprendedores cuyo objetivo único y símbolo de éxito es el levantar capital. Invierten mucho tiempo, esfuerzo y dinero en conocer a los diferentes fondos de inversión; mismo tiempo y esfuerzo que podría ser mejor invertido en perfeccionar su modelo de negocios y en conseguir clientes. Peor aún, hay fondos que se dedican a presumir su portafolio y a conseguirles exposición de marca cuando las empresas aún no tienen un modelo de negocio sólido o indicadores de éxito sujetos a presumir en los medios. Levantar capital Es un simple paso en la estrategia de financiamiento, y hay que decirlo transparentemente, el levantar capital es de las opciones más caras qué hay en todo el mercado financiero, un emprendedor cuyo objetivo único es levantar capital manda un mensaje de que no conoce las alternativas de financiamiento. Personal-

mente, me espantan los emprendedores que tienen estas prácticas. Dicho esto, el levantar capital puede ser una alternativa muy conveniente para un número muy reducido de empresas (menos del 4% de las empresas que van con fondos consiguen capital), y tratándose del inicio del proyecto, debiera estar en alguna de las siguientes situaciones: Crecen más rápido de lo que soporta un financiamiento orgánico o crediticio: es decir, empresas que aún invirtiendo todos sus ingresos o agotando sus fuentes de financiamiento, podrían crecer más debido a la demanda en el mercado. Su costo de lanzamiento (startup cost) es elevado: son los proyectos que requieren una alta inversión al inicio. Por ejemplo: proyectos de infraestructura, empresas de manufactura y desarrollos tecnológicos. En nuestra experiencia, si la empresa no entra en ninguna de las descripciones anteriores, probablemente no debería estar buscando capital institucional de un fondo. Si el emprendedor justifica su necesidad de tener a un fondo invertido en su empre-

Si te interesa saber más acerca de los startups, proyectos, eventos y estudios mencionados anteriormente, no dudes en contactarnos: Santiago López, Director de Angel Ventures Puebla slopez@angelventuresmexico.com @AVM_Pue NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

sa por el recurso humano y la experiencia que podría aportar el fondo, seguramente podría conseguirla también por medio de un consejo consultivo. Ahora, en el caso de emprendedores que están dentro de lo descrito anteriormente, el acceso a capital privado no debiera ser un gran obstáculo. Si el emprendedor puede demostrar su potencial de crecimiento y la trayectoria exitosa que lleva hasta la fecha, los fondos se van a acercar solos. Si el emprendedor apenas va a iniciar y requiere capital para iniciar su negocio, necesitará probar su capacidad de ejecución ante los fondos e inversionistas. En caso de que el emprendedor decida que el levantar capital es la opción más adecuada para su empresa, es importante que considere todo lo que los fondos le van a requerir: Ficha técnica de inversión: puede ser un resumen ejecutivo, una infografía, etc. Pitchdeck o presentación: 10-15 slides en donde se describa el proyecto, el mercado, el equipo y finalmente el requerimiento y uso de capital. Modelo financiero: entiéndase como proyecciones financieras que sirvan para crear escenarios, negociar con los inversionistas y posteriormente apegarse al presupuesto establecido y rendir cuentas. Hoja de términos: aquí es donde se describe el tipo de capital que se busca, es decir, las características de las acciones ofrecidas, cláusulas, valuación del proyecto y estrategias de salida. Video: en las plataformas de fondeo colectivo como Kickstarter se solicita un video corto, ha resultado una herramienta muy ágil para transmitir tanto el potencial del proyecto como del emprendedor. Por muy bien redactado que esté un documento nunca va a transmitir el carisma de las personas y el video ha logrado cubrir esa carencia. Respecto a los fondos, hay diferentes tipos por tamaño de las inversiones realizadas, la etapa de la empresa que invierten así como el sector que conocen. En la Asociación Mexicana de Capital Privada se puede encontrar información al respecto (www. amexcap.com). Si quisieran conocer más acerca de las diferentes opciones de fondeo vía capital privado, en internet se puede encontrar muchísima información al respecto, desde qué tipo de instrumento usar hasta los tipos de cláusulas a incluir. En www.askthevc.com hay una impresionante biblioteca así como un blog que puede ser muy útil para llegar bien preparados con los fondos N&T

OPINIÓN

Por: Vincent Speranza

Δ “JUST PLAY. HAVE FUN. ENJOY THE GAME”, MICHAEL JORDAN

EL DEPORTE DE LOS

EMPRENDEDORES DE

ALTO IMPACTO INFO: Por: Vincent Speranza

l mundo de los emprendedores es un lugar apasionante en el cual cohabitan jóvenes con iniciativa, emprendedores sociales, geeks, quienes pasan de intrapreneur a entrepreneur, los que esperan llegar a cierta madurez para emprender y todos aquellos que entran en la categoría de agentes de transformación. A pesar de ser muy variados, estos emprendedores comparten características que resultan interesantes de analizar. Si, como decía Thomas Edison, “el éxito consta de un 1% de inspiración y un 99% de transpiración”, entonces la analogía del camino emprendedor con el deporte nos puede conducir a ciertos aprendizajes. Cuando tuve la fortuna de abrir la puerta de este mundo de emprendedores tenía ciertas ideas acerca de ellos. Una trataba acerca de los deportes que encajaban con la impresión que me daban los emprendedores como individuos. Los imaginaba responsables de cargar al equipo en sus hombros: el quarterback de americano, el delantero estrella del equipo de futbol o el “base armador”, del equipo de básquetbol. Asumía que eran los capitanes, líderes, modelos a seguir, money player, expresión para nombrar a aquellos jugadores a quienes siempre se les da responsabilidad del juego en un momento decisivo, aquel que tira el penal al minuto 89, el que da pase de touch down en el cuarto tiempo o el que anota tres puntos cuando la sirena del partido ya ha sonado. Esa imagen, la del jugador estrella responsable del éxito del equipo, era la que tenía entonces acerca de los emprendedores en el deporte. Tiempo después, con el afán de demostrar que los emprendedores son gente ordinaria que hace cosas extraordinarias, en Endeavor

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desarrollamos un cuestionario que los emprendedores responden y que sirve como herramienta para que las nuevas generaciones, al leerlo, puedan identificarse con ellos e inspirarse con su historia. Ese perfil incluye enlistar sus 3 películas favoritas, personajes que admiran, vicios, libros y deportes que practican. Las respuestas de esta última fueron las que me motivaron a reflexionar, pues al descubrirlas todos mis paradigmas se desvanecieron: maratón, ciclismo, triatlón, Iron Man, escalar, tenis… ¡todos eran deportes individuales! Alrededor de los años setenta, Timothy Gallwey, pionero en la psicología deportiva, indicó que es tan importante el entrenamiento mental como el físico ya que la principal debilidad o fortaleza de un deportista es él mismo. Este estudio resalta similitudes entre las aptitudes necesarias para ser un emprendedor exitoso y un deportista de alto nivel, pues ambos tienen una naturaleza competitiva, son persistentes, resisten la presión y soportan el fracaso. Estas mismas características son las que buscamos en Endeavor al seleccionar e impulsar a los emprendedores de alto impacto. Sabemos que una gran proporción del éxito se debe a la capacidad de la persona detrás del proyecto emprendedor. Un artículo del Elite Daily comparte nuevamente esta teoría en su artículo How Sports Impact An Entrepreneur, en el cual resalta los rasgos en común entre deportistas y emprendedores: naturaleza competitiva (contra los demás y contra sí mismo), resistencia a la presión (control emocional), práctica (objetivos graduales) y perseverancia (resistencia al fracaso). Quienes se han propuesto en año nuevo empezar una dieta o hacer deporte diariamente se habrán dado cuenta que lo más

Vincent Speranza; Director Regional de Endeavor México twitter @endeavorpuebla face /endeavormexico www.endeavor.org.mx difícil es no renunciar al primer festejo o a la primera lluvia. ¿Por qué? Porque nadie más que uno mismo tiene el control sobre esa decisión. Cuando juegas en equipo, por compromiso hacia los demás te levantas, vistes tu uniforme y por más que tengas un mal día, tienes compañeros que te respaldan y ayudan a levantarte. En cambio, los deportes individuales se asemejan a la soledad del camino emprendedor en el sentido de que el emprendedor debe desafiarse constantemente para alcanzar sus objetivos. No le debe nada a nadie y tiene el control sobre el éxito o fracaso de la meta propuesta. Es una situación muy emocionante pero que puede llegar a paralizar a muchos. Para quienes superan estos desafíos, emprender o practicar un deporte, se convierte en una forma de vida en donde la disciplina, el entrenamiento, la abnegación y la perseverancia son clave en el camino hacia el éxito. Nunca hay que olvidar que los tropiezos y los momentos de soledad en donde quieres abandonar todo también son pasos obligados hacia el éxito. Cuando estás pasando por uno de ellos, recordar esta sabía frase del deporte te será muy útil para continuar avanzando en el camino emprendedor; Winners never quit, and quitters never win. Vince Lombardi (Entrenador de los Green Bay Packers entre el 59 y 67). Cómo todo en la vida, emprender no es una ciencia exacta y existen miles de excepciones a la regla, pero tener la fortuna de convivir con estos atletas del emprendimiento es, en sí, un valioso aprendizaje. N&T

ESTRATEGIA

Δ IDIT

INSTITUTO DE DISEÑO E INNOVACIÓNTECNOLÓGICA Por: Sergio Escobedo

l IDIT es un instituto para estimular el diseño y la innovación tecnológica en empresas, estudiantes, personas, profesionales, egresados, artesanos e inventores. Es un espacio universitario de vinculación con empresas. Nace con el propósito centrar más la educación universitaria en proyectos reales, de servir a la comunidad universitaria y foránea, a través de un espacio de laboratorios. ¿Qué es lo que hace el IDIT y cómo funciona? El IDIT cuenta con un software especializado en diseño. Ofrece talleres y diplomados de diseño a empresas importantes de la región, laboratorios de electrónica y un laboratorio de finanzas donde se puede estar trabajando en tiempo real con la bolsa, además de laboratorios de animación digital y laboratorio de fotografía con cicloramas para hacer diferentes tipos de sets y de disposiciones. Actualmente, trabaja con diversas empresas, está asociado con una de interacción digital que hace pantallas táctiles de amplio formato, con las que a la vez tenemos un laboratorio en el que participan estudiantes en el diseño de interacciones digitales de diferente tipo, aplicaciones para teléfonos y aplicaciones de otra clase para empresas específicas N&T

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ESTRATEGIA

INSTALACIONES Δ Impresora 3D Δ Cortadora láser Δ Planta piloto de alimentos Δ Laboratorio de diseño industrial Δ Laboratorio de diseño textil Δ Máquinas, telares y software para diseño textil Δ Laboratorio de microbiología, de química, física y mecánica Δ Producción con fresadoras y tornos de control numérico Δ Escalas de diseño automotriz

¿De qué forma colabora el IDIT con Puebla Capital del Diseño? Δ Trabajan en conjunto con el Centro IDEA en reuniones y planeación de proyectos conjuntos. Próximamente tendrán grupos de estudiantes, tipo “hubs”, como los que tienen en el Centro IDEA. Esto es un nodo de una red muy amplia, que seguramente será muy grande en la ciudad para realizar prototipos, diseñar y formar innovación tecnológica para abrirlo a muchas empresas y personas que quieran formarse aquí en diseño, experimentar aquí, correr el riesgo aquí porque es barato, y después, incubar empresas de carácter tecnológico y generarlas. Sin duda, creo que Puebla puede ser una potencia como capital del diseño pues se tienen muchas ventajas, sólo es cuestión de promoverla como tal.

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INTELIGENCIA DE NEGOCIOS

Δ ESTUDIO DE DISEÑO Y COMUNICACIÓN

ABRACADABRA

Entrevista con el creador de este concepto, Benito Cabañas

Por: Sergio Escobedo Fotos: Cortesía ¿A qué se dedica Abracadabra? enito. Nos enfocamos a la comunicación en las empresas y el diseño desde el punto de vista estratégico. No sólo hacemos la difusión de los proyectos, sino que les damos seguimiento. Es decir, te visito a ti como empresa, tienes una idea y lo que hago es ejecutarte como esa idea, más como la base y el origen del proyecto. Últimamente nos hemos ido más hacia la parte del branding, estamos retomando el aspecto de la cultura. Cuando iniciamos, el 80 por ciento de lo que hacíamos tenía que ver con aspectos culturales; el desarrollo de imagen para festivales, para cine, danza y música, pero también como eso se fue quedando y el único nicho importante que teníamos en ese tiempo para trabajar era la ahora desaparecida Secretaría de Cultura, pues también te va reduciendo y te va segmentando en cuan-

to a la posibilidad de seguir haciéndolo. Ahora trabajamos con empresas en un 60/40, es decir 60 con empresas y 40 con instituciones, algunas de ellas culturales, tratamos ahora de retomar parte de nuestro comienzo y balancear esto, pero con proyectos de origen, desde el planteamiento de los mismos. ¿Cuáles son tus proyectos actuales? Estamos desarrollando toda la imagen y la comunicación de una exposición que va a incursionar en todo México, hacemos la comunicación interna de la Universidad Cristóbal Co-

lón, estamos con el Instituto Veracruzano de la Cultura, con un proyecto apoyado económicamente por la Unesco, y trabajamos para una empresa afiliada a Nextel y unas cosas para el gobierno de Tabasco, algo de teatro, en fin, es muy diverso nuestro campo de trabajo. Ahora estamos por concretar la realización de unos proyectos para el gobierno del Estado, y también estamos en tratos para un festival latinoamericano de cine en Vancouver. ¿Cuál es la característica de Abracadabra, que los diferencia de su competencia? Yo creo que es la capacidad de respuesta rápida y efectiva, además de la atención personalizada entre diseñador y cliente, es decir sin terceras personas involucradas.

N&T

ENTORNO

CALATRAVA 5227 BY PATEK PHILIPPE NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

ENTORNO

Un buen reloj, es de los complementos más importantes en el atuendo de todo empresario, aristócrata o cualquier hombre que le guste verse magníﬁco. En esta ocasión, no dudamos en recomendar una de las marcas con más distinción y tradición en el mundo, Patek Philippe, que entre sus clientes destacados ha tenido a memorables personajes de la historia como Albert Einstein, la Reina Victoria, Marie Curie y Tchaikovsky. no de los modelos que simboliza la máxima elegancia de la firma es el representativo Calatrava, la familia Stern compró su manufactura en 1932, y ese mismo año vio la luz el primer modelo Calatrava referencia 96. Desde entonces, Patek Philippe ha venido demostrando en numerosas ocasiones que hasta un diseño ejemplar como es el caso del Calatrava siempre podía ser retocado y mejorado. HOMENAJE AL TIEMPO Ochenta y un años después del lanzamiento del primer Calatrava, Patek Philippe pone una vez más de manifiesto el carácter intemporal de esta emblemática colección, así como la creatividad de la manufactura cuando se trata de reinterpretar esta tradición. La nueva referencia 5227, dotada de una caja redonda de una elegancia depurada y una tapa abisagrada perfectamente integrada, se ofrece en versión de oro de 18 quilates, amarillo, blanco o rosa (5N). Va acompañada de una pulsera de piel de cocodrilo de escamas grandes, cosida a mano, en color negro brillante para el reloj de oro blanco, marrón chocolate brillante para la versión de oro amarillo y marrón oscuro brillante para la versión de oro rosa, con cierre de hebilla del mismo oro que la caja. El fondo de la caja, bajo la tapa abisagrada, va igualmente dotado de un cristal de zafiro que permite al dueño del reloj admirar en todo momento la mecánica que se oculta en el interior. Patek Philippe goza de una total libertad de creación a la hora de concebir nuevos modelos, lo que conlleva siempre algunos retos, máxime si estos últimos deben cumplir los criterios del Sello Patek Philippe. La decisión de lanzarse o no en un proyecto de creación corresponde exclusivamente a la familia Stern, cuyo destino está estrechamente ligado a la colección Calatrava. N&T NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

EN PORTADA

TOP DRIVER es un servicio ejecutivo que ofrece traslados seguros, conﬁables y rápidos al aeropuerto de la Ciudad de México y a cualquier parte de la República Mexicana, con la tranquilidad de cubrir la agenda de negocios o personal. En entrevista con el gerente de la marca, nos comentó todos los beneﬁcios que adquiere un cliente al contratar este exclusivo servicio.

os años que respaldan a esta empresa y su profesionalismo, garantizan alta calidad en todas sus unidades y choferes. TOP DRIVER se encuentra a la altura de cualquier exigencia, se caracteriza por su disposición, puntualidad, discreción, seguridad y compromiso para transportar, obviamente, con la tecnología que te apoya durante el camino y la calidez del trabajo personalizado de un gran equipo.

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¿QUÉ TIPO DE AUTOS MANEJAN? Manejamos vehículos último modelo, desde Jetta MKVI, Highlander y Camry. Nuestras camionetas (SUV´s) y automóviles, cuentan con el mejor equipamiento, lujo y vanguardia; listos para adaptarlos a tu idea, necesidad o diseño de viaje. COMODIDADES QUE PUEDE DISFRUTAR EL PASAJERO DURANTE SU TRAYECTO: Cuenta principalmente con sistema GPS, sistema de entretenimiento e internet; incluye el conductor Bilingüe (salvo disponibilidad) y el servicio de snacks y bebidas (agua y refresco).

INFORMACIÓN Δ Teléfonos para cotizaciones y reservaciones: (222) 248-5871 y 273-8367 Δ www.topdriver.com.mx Δ Twitter: @topdriverpue Δ Facebook: topdriverpue Δ e-mail: ventas@topdriver.com.mx NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

Δ TRANSPORTATE CON CLASE AL

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AEROPUERTO DE LA CD. DE MÉXICO O A CUALQUIER PARTE DE LA REPÚBLICA

¿CUENTAN CON SEGURO DE VIAJERO? Así es, es una de nuestras prioridades el que nuestros clientes cuenten con plena tranquilidad en este aspecto. ¿EN QUÉ HORARIOS ESTÁN DISPONIBLES? ¿CUÁNTO TIEMPO MÁXIMO DURA EL SERVICIO? Uno de nuestros beneficios es que contamos con un Call Center que atiende a nuestros clientes las 24 horas, los 365 días del año por lo cual siempre estaremos disponibles, y el servicio dura lo que el cliente requiera de nuestro servicio de transportación. ¿SE NECESITA RESERVACIÓN? Puede ser con reservación a fin de brindar un servicio ejecutivo VIP, pero también tenemos el servicio Express, este puede ser al momento de que nuestro cliente tiene que transportarse.

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¿CÓMO SON LAS FORMAS DE PAGO? Aceptamos todas las formas de pago, efectivo, TDC, AMEX y transferencia bancaria, esto es muy útil para nuestros clientes que no se encuentran en el país. (Contamos con terminales de pago a bordo)

¿CUÁLES SON LAS RESTRICCIONES DEL SERVICIO? Es muy importante para nosotros la seguridad de nuestros pasajeros, por lo cual, no está autorizado el fumar dentro de la unidad ni consumir bebidas alcohólicas. Las mascotas son permitidas, siempre y cuando vayan en su caja transportadora.

CASOS DE ÉXITO

Δ ESPERANZA YADEUN

Por: Sergio Escobedo Fotos: Antonio Aparicio

Δ Esperanza Yadeun es una empresa familiar que se dedica a la joyería fina, el principal material que trabajan es la plata aunque su variedad es muy amplia. Este negocio comenzó hace más de 14 años, sin embargo, es cuando Mariana Suárez, primogénita de los fundadores de la empresa, realiza un proyecto de tesis que le da un gran auge al negocio y como tal el éxito que hoy tiene la empresa. Platícamos con Mariana para que nos contara un poco más sobre Esperanza Yadeun.

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CASOSDEÉXITO

Más de 420 artesanos de Taxco realizan arte con sus manos ¿Qué hace diferente a Esperanza Yadeun, de otras joyerías? ariana. Pienso que la forma en que trabajamos nosotros en la joyería hacemos el diseño, lo producimos con los artesanos y después lo vendemos. ¿Por qué las tres?, porque los artesanos son los que tienen el conocimiento, la joyería es un mundo, cada técnica es diferente y son técnicas que van pasando de generación en generación, las cuales es imposible que una sola persona pueda hacerlas todas. Una vez hicimos un listado de los artesanos con los que hemos trabajado y resultó que son 420 artesanos o más, de los cuales la mayoría son de Taxco. Lo que nos caracteriza es la elaboración de collares, porque si algo nos distingue, es que hacemos collares hechos a la medida de la fisiología de la persona que lo va usar. Toda el área de cuello, hombro y pecho tienen diferentes dimensiones y cada persona tiene diferente personalidad. Nosotros hacemos el análisis de toda la fisiología de las personas y de su personalidad y sobre eso viene el diseño único sobre ella y hasta la fecha no conocemos a alguien que se especialice en este tipo de cosas. Es como hacerte ese algo a la medida que es intransferible ¿Qué vinculo existe entre Esperanza Yadeun y Puebla Capital del Diseño? Mariana. Somos parte de los diseñadores poblanos que aportan sus conocimientos, ganas y el hecho de poner en alto a nuestro estado. Es probable que alguna vez estemos inmiscuidos en algún concurso que nos de prestigio, sin embargo, los expertos nos catalogan como algo que no se necesita. Cabe mencionar que por la experiencia, puedo decirle a todos los diseñadores que es muy importante que amen su proyecto, que lo amen bajo todas las circunstancias, de todas adversidades que puedan surgir, que no se dejen caer, que siempre exista esa diferencia que les da su esencia. N&T

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PUEBLA CAPITAL DEL DISEÑO

Δ CAMINO AL RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL

PUEBLA CAPITAL DEL DISEÑO SE MUEVE AL CENTRO IDEA Por: Rajaâ Nouali

os equipos Comunicación, Centro IDEA, Desarrollo de productos, Eventos y Reflexión de Puebla Capital del Diseño, pudieron reunirse estas últimas semanas en el recientemente inaugurado Centro IDEA, para seguir desde allí, el desarrollo de sus actividades tras una asamblea general del proyecto. Se presentó el Centro IDEA con las diferentes actividades y oportunidades de colaboración a Puebla Capital del Diseño, reunida en Asamblea General. Fue la ocasión perfecta para intercambiar con una delegación de diseñadores del DF invitados por PROMÉXICO que se sentó junto con el grupo de confianza de Puebla Capital del Diseño a trabajar sobre los polígonos Capital del Diseño del DUIS (Desarrollo Urbano Integral

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PUEBLACAPITALDELDISEÑO

Sustentable), de Puebla que busca regenerar y repoblar el Centro Histórico. Una sesión de Idea Lab en el CCU de la BUAP, permitió precisar e identificar los equipamientos y las infraestructuras necesarias para una Ciudad de Diseño. Por otra parte, se pudieron analizar y discutir los procesos actuales de producción de vivienda social en México y de sus eventuales posibles aplicaciones en el Centro Histórico de Puebla, en un espacio de reflexión que se dio en el Centro IDEA, en el marco de la inauguración de la exposición “Hacia nuevas viviendas sociales en Francia”. Siguiendo con los objetivos de difusión de una cultura del conocimiento, Puebla Capital del Diseño colaboró a la organización de dos Editatones, los cuales abordaron temas relacionados con el patrimonio y la historia de Puebla con el objetivo general de elevar la calidad de los artículos de la ciudad proporcionada en Wikipedia así como de la información visual invitando a diseñadores, fotógrafos e ilustradores a colaborar a este esfuerzo. En camino hacia la UNESCO La red de las ciudades creativas de la UNESCO se reunió en Francia en el marco de la Bienal de Diseño de Saint Etienne. Invitada por la Embajada de Francia y por el Ayuntamiento de Saint Etienne, Puebla Capital del Diseño pudo participar en la Bienal y así intensificar las relaciones con sus socios de

Saint Etienne, y más específicamente, con la “Cité du Design” (www.citedudesign.com/ fr/home/). Ha sido la ocasión de reforzar los acercamientos con la UNESCO y los miembros de la red, particularmente logrando tener un respaldo de las autoridades de Montreal. Socializando el proyecto Invitada por diferentes instituciones a presentar el proyecto, Puebla Capital del Diseño tuvo la oportunidad de compartir el proyecto y agregar aliados a través de diferentes pláticas y conferencias como: “Yo amo diseño”, organizada en la IBERO, Puebla, y el Seminario de Desarrollo Sostenible

Urbano de la SEGIB en Madrid. Puebla Capital del Diseño sigue implementando los proyectos identificados por el grupo de confianza en el Mapa de Ruta con el actual desarrollo de un directorio de diseñadores. Con el fin de enlazar y de favorecer el uso de servicios de diseño en las empresas y en la industria poblana, Puebla Capital del Diseño está desarrollando un directorio de diseñadores y de empresas de diseño que permite a través de una plataforma on line, accesible al público, dar a conocer a los usuarios finales la gran diversidad de opciones con la que cuenta la ciudad de Puebla. N&T

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BUSINESS & SOCIETY

BUSINESS SOCIETY CENA DE GALA ENDEAVOR Se celebró la cena de gala de Endeavor Puebla en la Gran Hacienda Angelópolis, este evento anual reunió a los empresarios más importantes del estado y grandes personalidades del mismo.

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urante su realización se pudieron recaudar fondos para Endeavor, los cuales servirán para seguir impulsando la generación de riqueza distribuida y así combatir la pobreza que existe.

DOMINGO MINUTTI DISTINGUIDOS GALARDONADOS

Los reconocimientos de este año fueron los siguientes: PwC Premio a la Trayectoria Empresarial: Domingo Minutti y José Luis Salazar, fundadores de The Italian Coffee Company T-Systems Premio al Startup Tecnológico del Año: Ariel Molina, CEO y fundador de EDIS Interactive

VINCENT SPERANZA, PILAR AGUILAR Y GINA DIEZ BARROSO AZCÁRRAGA JUAN MINUTTI

Bimbo Premio al Compromiso Social: Fundación Beck VISA Premio al Mentor del Año: Ernesto Álvarez Tostado, director general de Farmatodo, Francisco Lobato, director de Xpert Business y Alejandro Martí, director de asuntos corporativos de Provident Grupo Financiero Monex Premio al Emprendedor del Año: Enrique Ramón, director general de Grupo Pabisan

Pilar Aguilar, Directora General de Endeavor México, y Rafael Posada, Presidente del Consejo de Endeavor Puebla, ofrecieron unas palabras para comentar los buenos resultados que han tenido los seleccionados y emprendedores poblanos, y del potencial que tienen para lograr una transformación NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

ROBERTO JENKINS JR.

económica y social en el estado. Asimismo, con el apoyo de Movistar, el evento contó con Gina Diez Barroso Azcárraga como oradora principal. Gina Diez Barroso es CEO de Grupo Diarq, fundadora de CENTRO y una de las dos mexicanas que pertenecen al C200 (200 Women Business Leaders of the World). Su mensaje mencionó la importancia de las reformas estructurales en el país para consolidar la transformación económica que impulsan los emprendedores. Al evento, que tuvo una temática de James Bond y que contó con el apoyo de Televisa en la producción, asistieron

ENRIQUE RAMÓN

cerca de 400 empresarios y destacadas personalidades de la región, incluyendo a Abraham Franklin, vicepresidente de Grupo Diarq; Carlos Gómez Andonaegui, Presidente del Consejo de Endeavor México y Presidente de Cascada Ventures. Al finalizar la ceremonia de premiación, se llevó a cabo un coctel de networking en el que los asistentes pudieron convivir y felicitar a los galardonados. Sin duda, la Cena de Gala 2013 fue un éxito gracias a la asistencia y entusiasta participación de los asistentes, y se consolida como uno de los eventos empresariales más importantes de la región. N&T

PERSPECTIVA

Δ LA NUEVA CARA DE

LOSSAPOS

os Sapos es un barrio que se encuentra ubicado en pleno centro de la capital poblana y que lejos de ser un lugar común, se caracteriza por su belleza histórica y su esplendor, debido a que sus calles se pintan de tradición. Rodeado de la originalidad de los edificios coloniales, este barrio da nombre al tianguis dominical de antigüedades “Los Sapos”, que se celebra cada fin de semana y que marca la diferencia con el resto de la semana. Esto lo hace un paseo obligado para coleccionistas y gente curiosa que espera encontrarse con recuerdos de la infancia de chicos y grandes, o simplemente podemos encontrar antigüedades que vayan bien con la decoración de nuestra casa. Callejones con leyenda El recorrido de este bello barrio comienza con el callejón de “La fuga de Don Porfirio”, nombre que recibe por el hecho de que en ese lugar se fugó el general Porfirio Díaz, prisionero de los franceses en el año de 1865. Ahí mismo, sobre la calle Palafox y Mendoza se encuentra un bar con el mismo nombre, ya que en este lugar se dice que esperaban al general con bebidas tradicionales. Otro de los atractivos que son muy interesantes, es “El callejón de los Sapos”, ubicado en la calle 6 Sur, entre la 5 y 7 Oriente, lugar que le da el nombre característico a este barrio y que es llamado de esta forma debido a que en tiempos coloniales, en este lugar se estancaba el agua del Río de San Francisco, lo cual atraía gran cantidad de NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

Cuando hablamos del Barrio de Los Sapos, inmediatamente nos llegan a la mente imágenes de las peculiares calles llenas de tradición que reflejan los años plagados de Historia de Puebla, andares que guardan relatos y lugares pintados de experiencias

El proyecto comprende las siguientes acciones Δ Cierre a la circulación de automóviles de la calle 5 Oriente durante los fines de semana, con el fin de generar un paseo de entretenimiento y descubrimiento de las riquezas del lugar. Atracción de nuevos restaurantes que presenten propuestas alternativas nuevas y hasta arriesgadas, e inviten a un público que desea encontrar una experiencia de gastronomía diferente. La plazuela dispondrá de un espacio para que los comensales disfruten del aire libre, una magnifica vista y atmósfera del lugar. Ampliación del lugar que ocupan los sapos. Actualmente, existe una fuente en representación de dicho acontecimiento y que tiene como atractivo visual un gran sapo en el centro de la fuente. En este callejón las personas de las antigüedades comercializan sus piezas hace ya más de treinta años, también podrás apreciar una variedad de tiendas, restaurantes, bares y diversas artesanías que llaman la atención de propios y extranjeros. Entre todos estos lugares tan tradicionales, no puede pasar desapercibido el nombrar al bar “La Pasita”, este lugar está lleno de vivencias y experiencias, figuras públicas que todos los años lo han visitado. Todo lo que se puede encontrar en este barrio es un referente importante de Puebla,

comerciantes tianguistas que por muchos años han mantenido en esta plazuela la tradición de un mercado de antigüedades, único en México. Hacer cambios en un lugar tan tradicional representa grandes retos y riesgos, pero en coordinación con los comerciantes de la zona se espera un mejoramiento comercial, turístico en beneficio para todos. Los poblanos y visitantes en poco tiempo podrán disfrutar de uno de los lugares de más tradición en el país pero con una renovada energía que invite a descubrir a la Puebla de antes con propuestas de hoy. un lugar de tradición y lleno de historia que se ha mantenido bajo un semblante atractivo, sin embargo es poco concurrido. Se están renovando En los últimos años, la plazuela de Los Sapos atrajo a bares nocturnos muy visitados por los estudiantes de las universidades cercanas. Poco a poco el ambiente turístico y familiar cedió y la plazuela se volvió para los poblanos, un lugar donde el orden comercial no fue correctamente vigilado. Con el motivo de rescatar esta bella zona de la ciudad y mantener su tradición, se está llevando a cabo un proyecto de reactivación económica. El ambicioso proyecto pretende devolver el carácter de paseo para familias poblanas y los turistas que visitan la ciudad. N&T

PROVEEDORES

METAL CERÁMICO Metal Cerámico es una empresa que lleva consolidada más de 20 años en el porcelanizado de metales. Antonio Cerón, dueño y fundador, habla sobre lo que es su trabajo y el vínculo que éste tiene con el diseño El metal cerámico tiene las siguientes cualidades

¿Qué es el porcelanizado de metales? l porcelanizado de metales es un recubrimiento cerámico que se le da al metal para protegerlo de la oxidación y darle vista, es el objetivo del recubrimiento. Y tiene una amplia gama de aplicaciones. ¿Cómo se aplica esta técnica al diseño y al arte? Una de las interesantes aplicaciones del recubrimiento, es en piezas de arte, aquí tenemos contacto con artistas que vienen y nos piden que les demos la oportunidad de aplicar el acabado a sus obras, entonces conocen el proceso, las bondades de porcelanizado, y ellos mismos lo aplican a su obra de arte. Nosotros les proporcionamos los materiales cerámicos y ellos aprenden a aplicarlo.

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Δ No se decolora Δ No se quema Δ Resiste Ácido

Δ Antigraffiti Δ No se corroe Δ Antibacterial

¿Trabajan con artistas de cualquier gama, son específicos o de algún lado en común? Ya tenemos más de cinco años trabajando con artistas de todo tipo a nivel nacional. En Puebla, UNARTE es nuestro enlace, ahí llegan artistas de diferentes estados, nos contactamos y nos recomiendan. En el DF salas de arte de diferentes artistas ya exhiben obras con recubrimiento cerámico. En Puebla aún no se ha dado el espacio, Pepe Lazcarro, ha ocupado nuestro material y tiene ya varias obras realizadas.

CALENDARIO DE EVENTOS

QUÉHACERENPUEBLA Δ Del 1 al 3 de agostoDel 1 al 3 de agosto

EXPO EDIFICARE Δ Centro de Convenciones Puebla William O. Jenkins Δ Un evento para constructoras, arquitectos, ingenieros, sector eléctrico, sector turístico, sector ferretero, empresarios

y líderes. Ciclo de Conferencias en Edificación Sustentable, las tendencias, actualizaciones, seminarios, cursos y la presentación de tecnologías e innovación de nuestros expositores.

Cuarto Encuentro de Negocios en Puebla Δ 29 de junio Δ Un evento en el que podrás posicionar tu empresa y conseguir nuevos clientes en esta gran competencia del mercado empresarial. INFORMACIÓN Δ (222) 651.2195 Δ rp@rednegocios.org Δ www.rednegocios.org/junio.php Δ Colegio Benavente Puebla. Plantel Centro, 25 Oriente No. 9, El Carmen. Tel: (222) 211.8252

Δ 29 y 30 de junio

AUTOFEST 2013 EN PUEBLA Δ Centro Expositor de Puebla Δ Asiste al primer AutoFest en Puebla, un evento que busca ser un escaparate para los amantes de la adrenalina, la velocidad y de los automóviles. Disfruta más de 180 vehículos en exhibición. INFORMACIÓN Δ Del 1 al 3 de agosto Δ Centro de Convenciones Puebla William O. Jenkins

NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

Δ Tels. 0155.6363.0079 y 0080 Δ cumbredelcafe@gmail.com Δ www.cumbrelatinoamericanadelcafe.com.mx Δ Llega a Puebla el evento más completo para el sector cafetalero, en donde encontrarás conferencias, foros, talleres, cursos, competencia Regional de Baristas y Show Room de Baristas Latinoamericano.

Junio de 2013 • Año 3 No. 9 • Ejemplar gratuito

La Casa del Mendrugo El rescate de un tesoro Zacatlán de las Manzanas Destino imperdible

UPAEP

ADMINISTRACIÓN DE INSTITUCIONES

EDITORIAL

Puebla está haciendo historia

espués del éxito de la edición número 38 del Tianguis Turístico México, realizado en Puebla del 17 al 20 de marzo del presente, y de los resultados históricos registrados durante los 3 días en que visitantes y compradores de 42 distintos países acudieron al Centro Expositor para conocer la oferta turística que ofrece la gran diversidad de destinos de nuestro país, ha quedado claro que Puebla está, sin duda alguna, a la altura de los grandes destinos de turismo de negocios del mundo. Siendo la primera vez que el evento se llevó a cabo en una sede virreinal, después de 37 años de celebrarse en un destino de sol y playa, este año se recibió por primera vez la visita de países como Lituania, Eslovaquia, Hungría, Turquía, Tailandia, República Checa, Puerto Rico y El Salvador, para ello, la ciudad y sus habitantes se prepararon con anticipación de diversas formas, entre ellas, se creó el corredor Fuertes–Catedral mediante el remozamiento, pintura e iluminación de fachadas, repavimentación de calles así como modernización y reubicación de expendios de periódicos; se pavimentaron con concreto hidráulico varias importantes vialidades, se recuperaron e iluminaron algunas fuentes en diferentes puntos de la ciudad, se habilitó una ciclo vía en las principales vialidades del centro histórico y se llevó a cabo un importante programa de iluminación para resaltar la belleza de edificios históricos, plazas públicas y barrios de la ciudad, así como del interior de la Catedral Metropolitana.

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Para sumarse a estas acciones, la Oficina de Turismo Municipal creó el Manual del Buen Anfitrión, una práctica guía impresa con útiles recomendaciones para brindar un excelente trato y atención a los visitantes, mismo que fue repartido al personal de los restaurantes del Centro Histórico y de los principales hoteles a lo largo y ancho de la ciudad; así mismo, se capacitó a diferentes agrupaciones de taxistas, a personal de centros comerciales, del Parque de Conservación Natural Áfricam Safari y a lustradores de calzado del Centro Histórico. Simultáneamente, se creó también el primer video de promoción turística de la ciudad de Puebla en tercera dimensión, el cual nos convierte en la cuarta ciudad en el mundo en contar con un material de promoción de este tipo, mismo que durante los tres días del Tianguis Turístico se presentó para todos los asistentes al evento en el stand de Puebla en el interior del Centro Expositor y para el público en general en un domo inflable en la explanada exterior del recinto. Por estos y otros tantos cambios favorables realizados en la ciudad, que llegaron para quedarse, y por sus hospitalarios residentes que hoy más que nunca están sensibilizados para ser excelentes anfitriones ¡Puebla está mejor que nunca! Ven, vívela, disfrútala y comparte con los tuyos su belleza.

(+) jesús d. gonzález fundador francisco a. gonzález francisco d. gonzález a. jesús d. gonzález a. carlos marín ciro gómez leyva hugo chapa gamboa valeria gonzález carlos puig roberto lópez néstor ojeda héctor zamarrón roberto velázquez rafael ocampo josé manuel echeverry miguel ángel vargas rosa esther juárez pedro gonzález javier chapa adriana obregón luis reza gabriel navarro mauricio morales fernando ruiz adrián loaiza ángel cong marco a. zamora dyana reyes

presidente director general director general adjunto director general editorial director editorial adjunto director ejecutivo directora creativa director milenio radio subdirector editorial subdirector editorial subdirector editorial editor en jefe milenio televisión la afición editor en jefe milenio.com director de enlace editorial directora de desarrollo periodístico director general de operaciones director de negocios directora comercial director relaciones institucionales director internet director desarrollo corporativo director producción director sistemas director servicios corporativos director proyectos especiales directora innovación comercial

miguel ángel vargas pablo ruiz francisco peñaloza María Fernanda Rocha Iván Tirzo andrés lobato

director director editorial gerente comercial jefa de redacción jefe de información fotografía

FOTOGRAFÍA: ANTONIO APARICIO

ÍNDICE

ENPORTADA

ADMINISTRACIÓN DE INSTITUCIONES

UPAEP La UPAEP se localiza en el estado de Puebla y tiene 40 años de promover la educación de calidad con innovación y liderazgo. Actualmente, está ofertando la carrera de Administración de Instituciones, la cual forma profesionistas críticos, con sentido humanista y capaces de diseñar, desarrollar e innovar proyectos en las áreas de turismo, gastronomía y bienestar, promoviendo el respeto por la ecología y la sustentabilidad. 14

24HORAS+1DÍA

Marzo de 2013/Año 3 No. ı 8/Ejemplar gratuito

¡Descubre más!

LA CASA DEL MENDRUGO Una casona antigua que destaca entre las construcciones del Centro Histórico de Puebla alberga entre sus muros un interesante museo, galería de arte, club de jazz, deliciosa cocina, café de altura y su exquisita cerveza artesanal. 20 CASCADAS DE CUETZALAN

REDESCUBRIENDO PUEBLA

IGLESIA DEL EX CONVENTO DE SANTO DOMINGO.

Por qué no destinar dos días para darnos una escapada, viajar a la encantadora ciudad de Puebla y dar un paseo por su Centro Histórico, sus calles, sus iglesias, sus museos y luego aprovechar también para conocer uno de los municipios más pintorescos y famosos del estado, tanto por sus deliciosas manzanas como por sus atractivos naturales y sus tradicionales ﬁestas. Es una propuesta fresca, llena de variedad y sobre todo mucho sabor para la que sólo necesitamos 24 horas + 1 día. Foto: José Pérez Torrealba, Alex Bertheau y Enrique Aguirre NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

En sus marcas, listos… ¡Puebla!

REDESCUBRIENDOPUEBLA

24 HORAS

n ediciones anteriores hemos sugerido ya varias propuestas para conocer algunos de los sitios más representativos de la ciudad de Puebla, por ello hoy, proponemos algunos lugares distintos. Ya una vez en Puebla, la oferta hotelera tanto en el Centro Histórico como en el resto de la ciudad es tan amplia como variada, así que tenemos muchas opciones para escoger, sin embargo, si decidimos hospedarnos en alguno de los hoteles del Centro Histórico será más fácil desplazarnos porque la mayor parte de las veces podremos hacerlo caminando mientras disfrutamos de los agradables recorridos que ofrece esta hermosa ciudad, para ello, solicitar un mapa turístico en el Módulo de Atención a Visitantes del Palacio Municipal ubicado en el Portal Hidalgo, nos será de mucha utilidad. Comencemos con una joya, para ello, trasladémonos hasta el número 416 de la calle 4 Oriente donde se encuentra el Museo Regional del Estado “Casa de Alfeñique”, el primer Museo Regional de la ciudad fundado en 1926, el cual debe su nombre a su fachada de ladrillo con cerámica de talavera deliciosamente decorada con argamasa, tal como si fuera un tradicional dulce de alfeñique y que entre códices, carruajes, obras pictóricas y escultóricas, alberga en su interior más de mil quinientas piezas representativas del patrimonio histórico estatal, entre las que destacan el lienzo de Cuauhquechollan, el

EL PARIÁN

CAPILLA “CASA DE ALFEÑIQUE”

traje de China Poblana y la capilla familiar. Continuemos nuestro recorrido por la calle 6 Norte en sentido hacia el sur, justo ahí se encuentra El Parián, el primer mercado de la ciudad, un colorido lugar en el que podemos aprovechar para ver algunas artesanías mientras proseguimos nuestro camino tres cuadras más hasta la calle 3 Oriente, una vez ahí, dando vuelta a la derecha, nos encontraremos con un andador peatonal que

a lo largo de una cuadra es coloquialmente conocido como Plaza “John Lennon” por el monumento dedicado a dicho artista que se encuentra colocado en el centro del lugar, en ella se instalan los fines de semana varios comerciantes que forman un pintoresco y muy variado mercado de artesanías en el que podremos encontrar objetos elaborados a mano que en su mayoría son piezas únicas e irrepetibles.

LA PASITA

NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

REDESCUBRIENDO PUEBLA

La Galería del Palacio Municipal es nuestro siguiente punto, para ello habrá que continuar por la calle 5 Oriente y al llegar a la 2 Norte doblar a la derecha hasta el Zócalo, luego cruzarlo para llegar hasta el portal Hidalgo y a un costado del Pasaje del Ayuntamiento encontraremos la Galería, un espacio ahora destinado al arte, en el que continuamente se pueden apreciar exposiciones tanto de artistas nacionales como internacionales. El siguiente lugar a visitar es otra joya imperdible de la ciudad, ubicada a sólo 2 cuadras del Zócalo sobre la Calle 5 de Mayo, la Iglesia del Ex Convento de Santo Domingo de Guzmán, la cual por sí sola es bella, pero como si eso no fuese suficiente, además alberga en su interior la majestuosa Capilla del Rosario, la octava maravilla del nuevo mundo, un espacio de culto católico que data del siglo XVII, imponente por su decoración a base de yesería cubierta de hoja de oro que sin duda impresiona a todos sus visitantes. Saliendo de ahí, podemos emprender una caminata por el andador peatonal de la calle 5 de Mayo hasta llegar a la calle 14 Poniente, girar a la izquierda y avanzar una cuadra hasta llegar al Centro Cultural “Ex Convento de Santa Rosa”, una espectacular obra arquitectónica del siglo XVII que desde 1973 se convirtió en el Museo de Arte Popular Poblano, y aunque se encuentra en su mayoría cerrado por restauración, recientemente reabrió al público su

MERCADO DE SABORES

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BÓVEDA CAPILLA DEL ROSARIO.

cocina, misma que en su espacioso interior cubierto en su totalidad por azulejos de talavera, alberga la leyenda de que para halagar al “Virrey y Capitán General de la Nueva España” Don Antonio de la Cerda y Aragón, una monja dominica creó ahí uno de los platillos más destacados y reconocidos de la gastronomía mexicana: el mole poblano. Y para finalizar, después de que seguramente se nos abrió el apetito el sólo imaginar a qué debió saber aquel exquisito primer mole que se convirtió en una de las creaciones gastronómicas más representati-

Foto: José Pérez Torrealba

vas de nuestro país, entonces es momento de hacer una última parada en el Mercado de Sabores, para ello, habrá que trasladarnos, ya sea caminando o en algún transporte por toda la calle 14 Poniente hasta llegar a la 11 Norte y una vez ahí, doblar a la izquierda hasta la calle 4 Poniente. El Mercado de Sabores, como coloquialmente le llamamos los poblanos, es un espacio creado y acondicionado para albergar y ofrecer a propios y extraños las delicias de la variada gastronomía poblana, en él encontraremos opciones de comida para todos los gustos e incluso podremos degustar varios platillos en una misma visita. Será una excelente forma de terminar nuestro primer día en la ciudad de Puebla y disponernos después a descansar y pasar la noche en nuestra habitación de hotel.

REDESCUBRIENDO PUEBLA

+ 1 DÍA Después de un excelente primer día, dispongámonos a recorrer el pintoresco y colorido Zacatlán, un municipio ubicado en la zona noroeste del estado en la Sierra Norte a 132 kilómetros de la ciudad de Puebla, conocido como Zacatlán de las Manzanas por ser uno de los principales centros productores de manzana del estado durante los meses de julio a octubre. Nuestro paseo en Zacatlán comienza en el Centro Histórico donde podremos admirar su bello Palacio Municipal cuya construcción data del siglo XIX; el Ex Convento Franciscano con su templo basilical considerado el más antiguo del estado y por supuesto el enorme Reloj Floral ubicado en el jardín central, símbolo característico del mágico pueblo y motivo de orgullo para sus habitantes por la buena fama relojera del lugar. Después del paseo, cuando el hambre comience a sentirse, nos consideraremos afortunados de estar en Zacatlán ya que su variedad gastronómica además de vasta es exquisita y el escenario perfecto para comprobarlo podría ser cualquiera de sus tradicionales restaurantes, ubicados, la mayoría de ellos, muy cerca del centro, o bien, el mismísimo Mercado Municipal “Revolución”, un típico mercado Zacateca donde podremos probar una tradicional sopa de Zacatlán preparada a base de habas y nopales, un mole aguado con carne de res o pollo y acompañado de chilacayote en rebanadas o chayotestle, un conejo en chiltepín o encacahuatado, mole poblano, pipián, enchiladas, tlacoyos, entre otros muchos deliciosos platillos, acompañados claro, de una sidra artesanal, la bebida tradicional por excelencia. Y por si eso no fuera suficiente, ya sea para el postre, o bien, para llevar a nuestro lugar de origen, no podemos dejar de NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

ENCONTRARÁS PAISAJES ESPECTACULARES

visitar también alguna de las tradicionales panaderías en las que se elabora y vende el típico pan artesanal relleno de queso o requesón y escoger entre las almohadas, marías, picadas, apasteladas, burras, morelianas, puñaladas, cuernos de canela, entre otros, todos ellos deliciosos. Vale la pena mencionar que los atractivos

naturales con los que cuenta en sus cercanías Zacatlán son una excelente opción para incluir en nuestro itinerario, así que antes de regresar a Puebla, La Cascada Tulimán, con su imponente caída de aproximadamente 300 metros de altura, podría ser nuestra siguiente parada y si deseamos, una vez ya en el parque ecoturístico, podemos aprovechar para darnos un chapuzón en sus manantiales de aguas minerales con propiedades curativas, disfrutar de las espectaculares vistas desde sus miradores, o bien, lanzarnos desde la tirolesa. Zacatlán tiene sin duda una oferta turística muy amplia, para conocer la mayor parte de sus atractivos necesitaríamos destinar un fin de semana completo, para ello, nos convendría regresar en un futuro, incluso sería recomendable hacer coincidir nuestra visita con las fechas de alguna de sus fiestas tradicionales, como La Feria de la Manzana, el Festival de la Sidra o el Festival Cuaxóchitl o “Corona de Flores”; pero por el momento es hora de regresar a descansar a Puebla, para que al día siguiente temprano podamos emprender el camino de regreso a casa.

TRADICIONAL ESTAMPA DE ZACATLÁN

SABOR A PUEBLA

Por su precio y sabor, esta larva de hormiga es considerada por muchos como el caviar mexicano. Su nombre proviene del náhuatl azcatl, hormiga, y molli, guiso. En algunos lugares también se les llama azcamolli, huigues o maicitos. Este alimento de origen prehispánico es un platillo con mucha popularidad en nuestro país, sobre todo en los estados de Hidalgo, Puebla, Tlaxcala y México Chef ejecutivo El Mural de los Poblanos

ESCAMOLES exótico y nutritivo manjar Por: Chef Liz Galicia Fotos: Cortesía

stas larvas de la hormiga Liometopum apiculatum, sólo se reproducen una vez al año entre los meses de febrero y abril aproximadamente. La tradición popular los liga a la cuaresma pero por fortuna podemos encontrarlos frescos por más tiempo. Esta hormiga en una especie muy agresiva, lo que complica su recolección. Pero eso no es todo, para encontrar los nidos, los recolectores tienen que seguir el camino de las hormigas, una vez extraídas de la tierra, deben limpiarse, tarea que requiere tiempo y esfuerzo, es una actividad que debe hacerse con mucho cuidado para no dañar el producto, que es muy sensible y de textura fina. Es por eso que su precio es tan elevado, pero sin duda vale la pena pagar por ellos. Una orden de escamoles que regularmente se sirven con huevo, en mixiote, en sopes o fritos con un poco de mantequilla y epazote,

lizette_d6@hotmail.com

acompañados de guacamole y unas buenas tortillas de maíz hechas a mano, que para mi gusto es la mejor forma de disfrutarlos ya que no se altera su sabor, oscila entre 180 y 350 pesos dependiendo el lugar donde se consuman. En Puebla tenemos muchas y muy buenas opciones para disfrutarlos. Nutritivos y deliciosos Además de su inigualable sabor, los escamoles son también muy reconocidos por su alto valor nutritivo, contienen entre 40 y 60% de proteína, además de grasas, vitaminas y minerales. Este es un porcentaje mucho más elevado que el de la proteína de la carne de res y la del pollo. Una vez cocinados, su sabor y textura son muy finos. Si tuviera que describirlos, diría que me hacen recordar de forma muy sutil, suave y ligeramente cremosa el sabor de un grano de elote muy tierno. Pero para descubrirlo es necesario probarlos y entender por uno mismo su sabor y el sincretismo de esta herencia culinaria. N&T

twitter @liz_galicia

Foto: Cortesía

NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

EN PORTADA

Δ HOSPITALIDAD Y SERVICIO…UN ESTILO DE VIDA

Administración de Instituciones UPAEP, innovación profesional La UPAEP se localiza en el estado de Puebla y tiene 40 años de promover la educación de calidad con innovación y liderazgo

n respuesta a la creciente demanda de la industria de la hospitalidad que se ubica entre las de mayor crecimiento en el mundo, se requieren profesionales capacitados en esta área, siempre necesaria dentro del ámbito empresarial. Como respuesta a este contexto la UPAEP, ubicada en el estado de Puebla, forma profesionales con espíritu de servicio, habilidades numéricas y de negociación, capacidad de dirección, planeación y trabajo en equipo, tenacidad, facilidad de idiomas y aptos para relaciones interpersonales siendo congruentes con los valores profesionales requeridos por una sociedad. Surge entonces la posibilidad de generar estrategias bajo el concepto de Servicio de Excelencia, mismas que aprendes y NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

desarrollas dentro de la licenciatura en Administración de Instituciones UPAEP al proyectarse en las Áreas de Bienestar, de Alimentos, en proyectos empresariales específicos, ya que los clientes requieren servicios de alimentación, asistencia social y salud, sin olvidar la parte turística que además de servir de recreación y esparcimiento, integra a un grupo de personas a través del entretenimiento para mejorar y mantener las relaciones humanas. Asimismo, la Facultad de Administración de Instituciones UPAEP, cuenta con la acreditación del CACECA (Consejo de Acreditación en la Enseñanza de la Contaduría y Administración), por el periodo 2010-2015, mismo que avala la calidad del programa académico, así como el nivel profesional de los catedráticos que en ella se desempeñan.

ENPORTADA

Turismo de Reuniones También tendrás la oportunidad de prepararte en el sector de Turismo de Reuniones, mismo que está teniendo un importante crecimiento en nuestro país, que por su ubicación geográfica con respecto de Estados Unidos y Latinoamérica, lo convierte en un lugar estratégico para hacer negocios y llevar a cabo importantes congresos, exposiciones y ferias. Por ello al estudiar la Licenciatura en Administración de Instituciones en la UPAEP adquirirás los conocimientos y herramientas para dar a conocer nuevos productos, algunos de ellos apoyados por nuevas tecnologías, tendencias y estrategias comerciales en este segmento, para fomentar el desarrollo de cadenas de producción y vinculación empresarial, con la finalidad de que en México se cuente con destinos más competitivos a nivel nacional e internacional. Catering En esta profesión desarrollas habilidades de Cátering, al implementar la planeación del evento con la etiqueta requerida tanto en fundaciones, embajadas, cruceros o bien, emprendiendo tu propia empresa en la que prestes servicios de atención personalizada al cliente. Reconoces el valor terapéutico y el estilo de las cocinas saludables tradicionales que ofreces y que requiere de la administración de alimentos y bebidas tanto de los eventos especiales como de los servicios de las instituciones de bienestar que dirijas o que emprendas. La Licenciatura en Administración de Instituciones, comprometida con el dinamismo del entorno te proporciona la oportunidad de inmersión en ambientes internacionales tanto

¿Dónde trabajar? Δ Al terminar esta licenciatura, el egresado podrá diseñar, desarrollar, ofrecer y evaluar procesos de servicio, liderar y dirigir el talento humano con el concepto del servicio de alta calidad. El profesional en Administración de Instituciones se ha desempeñado a lo largo de 23 años en los sectores tanto público como privado en áreas de servicios en salud, entretenimiento, turismo y hospitalidad, en instituciones culturales y educativas, entre otras. Licenciatura en Administración de Instituciones en la UPAEP …Tu mejor opción en el aspecto académico como de prácticas profesionales a través de convenios, intercambios, programas FacultyLed y de doble titulación, proporcionándote así la visión del mundo global y las competencias que debes desarrollar para la toma de decisiones. N&T NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

PUEBLA PARA EL MUNDO

UNACIUDADDELUZ Por Sergio Escobedo

EL PARIÁN

JARDÍN DE LA PERGOLA

TEATRO PRINCIPAL

LOS SAPOS

LA COMPAÑÍA

NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

BARRIO DEL ARTISTA

uebla, una ciudad colonial que se ha mantenido a través del paso de los siglos, con su hermosa arquitectura y grandes historias que ésta encierra, ganando así un lugar en el mundo con el nombramiento de “Patrimonio de la Humanidad” por la Unesco en 1987, cayó en la oscuridad de la noche años atrás y habíamos dejado de contemplar su belleza cuando la luna se alzaba sobre nuestras miradas, sin embargo, al ver la magnitud de lo que estábamos dejando a un lado se tuvo la iniciativa de hacerla brillar, pero ahora ante los pies del crepúsculo. La iniciativa estuvo a cargo de Citelum quién le dio vida a los edificios que dormían bajo la oscuridad, dejándonos contemplar su beldad bajo la luna y así poder darle un giro importante a la ciudad por las noches. Es así como edificios como: la Catedral, el Palacio Municipal, la iglesia de la Compañía, el Teatro Principal, la Biblioteca Pública “Miguel de la Madrid” (Antigua capilla del tercer orden de San Francisco), la fachada principal del mercado de “La Victoria”, entre otras, cobraron vida ante la negra y enigmática noche. Pero no sólo las fachadas de edificios emblemáticos fueron iluminadas, los parques no se podían quedar rezagados, la ciudad de Puebla cuenta con un gran número de estos, y no podían pasar desapercibidos sobre todo por su belleza y su importancia como una parte de los pulmones de esta urbe. El parque “Francisco I. Madero”, el Jardín del Arte, el jardín de “La Pérgola” y el Parque “Johann Sebastian Bach” fueron iluminados de pies a cabeza con la tecnología LED, gracias a eso, los paseos nocturnos por estos patios se han vuelto parte de la convivencia familiar ya que, independientemente de acaparar la vista de todos, la seguridad de los mismos se respira en el ambiente que ahora está lleno de risas y el zapatear de los niños corriendo con sus padres y las parejas recorriendo los prados resplandecidos con esta nueva luminaria. Pero, ¿Qué más se podía hacer?, la imaginación no tiene limites y la luz tampoco, es por eso que no todo termina ahí, el brillo de los colores llegaron hasta los barrios más concurridos de nuestro Centro Histórico; “Los Sapos”, el “Barrio Universitario”, el “Barrio del Artista”, “El Parián” y el Barrio de XanenetlaPuebla Ciudad Mural, son testigos de este nuevo resplandor que le ha dado otra cara a nuestro andar por los callejones y muros que ya antes coloridos y llenos de vida, cada noche se vuelven más misteriosos de lo que ya son, con un nuevo pero hermoso brillo ajeno a ellos por las mañanas, desconocido si no hasta que la noche los cubre y se hace presente con su extrema belleza. N&T

UNA MIRADA AL PASADO

Δ BIBLIOTECA PALAFOXIANA

“MEMORIADELMUNDO”

n presencia del notario Nicolás de Valdivia, el 5 de septiembre de 1646, el obispo Palafox protocolizó la donación de su “librería de cinco mil cuerpos”, habilitando un espacio para los “estantes y su rejería de alambre”, dotando además a la biblioteca de un cuerpo normativo, con la única condición de que fuera disponible al público en general y no limitada solo para los intereses de eclesiásticos y seminaristas, como era lo común. De esta forma la biblioteca de los Colegios de San Pedro y San Juan fue la primera biblioteca pública del continente americano. Este acervo fue creciendo gracias a las donaciones de los sucesores de Palafox y otros eclesiásticos. Manuel Fernández de Santa Cruz y Sahagún, amplió a finales del siglo XVII el edificio del Colegio de San Juan, comunicándolo con el Palacio Episcopal. A principios del siglo XVIII el obispo Pedro Nogales Dávila dotó a la biblioteca de las sillas y mesas que aún se conservan. En el siglo XVIII, el obispo Francisco Fabián y Fuero, dio un impulso definitivo a la biblioteca al donar su colección particular, mandar a construir la estantería que actualmente corresponde al primer y segundo nivel, además de remodelar el inmueble que resguarda la biblioteca tal y como lo conocemos hoy día. La estantería, fue hecha con madera de ayacahuite, coloyote y cedro, además de diversas maderas tropicales que han permitido la conservación del acervo.

El dato Δ Nombre histórico: Interior del Colegio Seminario de San Juan Δ Dirección: Interior 5 Oriente No. 5 Δ Horario de martes a domingo: De 10:00 a 17:00 hrs. Δ Tiempo de recorrido: 20 minutos NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

UNAMIRADAALPASADO

Los excelentes grabados del poblano José de Nava, el artista preferido de Fabián y Fuero, realizados en 1773 a partir de los dibujos del pintor Miguel Jerónimo de Zendejas, nos permiten conocer a la “Biblioteca del Seminario Palafoxiano” en los días de su apertura. A raíz de la expulsión de los jesuitas en 1767, Fabián y Fuero dispuso a Mariano Fernández de Echeverría y Veytia para incautar los acervos de los colegios jesuitas y con ellos acrecentar en calidad y número a la biblioteca del seminario. Durante el siglo XIX el obispo Francisco Pablo Vázquez, hace una de las últimas donaciones y manda a construir el tercer nivel de la estantería, respetando la fisonomía original y el fino trabajo de ebanistería. A pesar de la nacionalización de los bienes eclesiásticos, el espacio interior de la biblioteca no fue modificado ni saqueado, por lo que este monumento es una verdadera cápsula del tiempo que en la actualidad resguarda 42 mil 556 volúmenes distribuidos en 57 materias, que abarcan del siglo XV hasta el XX. Actualmente se considera que esta biblioteca refleja la herencia y tradición intelectual del conocimiento occidental en tierras americanas, conservando la distribución, orden y clasificación de su acervo, tal y cómo se dispuso hace más de 200 años.

La Historia Δ 1646 El obispo Juan de Palafox y Mendoza dona un acervo de 5 mil títulos a la Biblioteca del Colegio de San Pedro y San Juan, origen de la Biblioteca Palafoxiana Δ 1772 Se incorporan los libros de los Colegios jesuitas y otros acervos particulares Δ 1773 El obispo Francisco Fabián y Fuero manda a construir el edificio que actualmente resguarda la biblioteca, así como su estantería Δ 1861 La Biblioteca Palafoxiana pasa a manos del gobierno, continuando como biblioteca pública La portada de la biblioteca conserva dos escudos modelados en argamasa: el del Sagrado Corazón de Jesús, elegido por Palafox para su obispado y el del Marquesado de Ariza, título nobiliario que heredó de su padre. Estos escudos también se encuentran labrados en la puerta de la biblioteca, que es la original desde su apertura. El diseño de esta biblioteca sigue el modelo de las llamadas “bibliotecas de salón”, conservando en su interior un retablo del siglo XVIII a manera de remate visual. La pintura principal representa una veraefigie de la Virgen de Trapani, advocación mariana

Δ 1981 La biblioteca cierra sus puertas a la consulta pública tras ser declarada “Monumento Histórico Nacional” Δ 1999 Varios sismos dañan la estructura del edificio y la estantería, poniendo en riesgo al inmueble Δ 2005 Tras un largo trabajo de restauración, rescate y catalogación, la Biblioteca Palafoxiana es inscrita en el programa “Memoria del Mundo” de la UNESCO, siendo considerada la única biblioteca antigua del continente americano y la primera pública venerada en Sicilia, Italia. La filacteria en latín significa “María trono de sabiduría”. En el remate del retablo se encuentra una pintura de Santo Tomás de Aquino, como doctor sabio de la iglesia. Frente a la ventana que está sobre el retablo se colocó la imagen de una paloma que representa al Espíritu Santo como inspirador de la sabiduría, completando con esto un discurso en torno a la sabiduría divina y al conocimiento que resguarda la biblioteca. N&T Texto tomado de la Guía de Patrimonio Religioso de Puebla. NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

LO QUE TIENES QUE CONOCER

Δ Aquella que bajo su escalinata escondía un misterio, ahora descubierto…

LA CASA Por: Alma González / Patricia Chávez

a Casa del Mendrugo es un lugar asombroso en toda la extensión de la palabra, una casona antigua que destaca entre las construcciones del Centro Histórico de la ciudad de Puebla, no sólo por su bella arquitectura sino también por su historia y los mágicos espacios que alberga entre sus muros, así como por su museo, su galería de arte, su club de jazz, su deliciosa cocina, su café de altura y su exquisita cerveza artesanal. Ubicada en la antes llamada “Calle de la Palma”, ahora conocida como 4 Sur en el número 304, la Casa del Mendrugo fue construida y habitada por sacerdotes jesuitas en el siglo XVI y los mendrugos o limosnas que recibían de los feligreses y gracias a los cuales, se dice, fue posible la construcción de la casa, son los que originalmente dieron lugar a su nombre, que hasta el día de hoy conserva.

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UNA MIRADA LO QUE TIENES AL PASADO QUE CONOCER

INFORMACIÓN

Después de la expulsión de los jesuitas de la entonces Nueva España, a medida que pasaban los años y simultáneamente la casa pasaba por las manos de diferentes dueños, el deterioro en la construcción se fue haciendo presente y evidente, hasta hace aproximadamente 5 años, cuando ya en manos de su actual dueño, aquel estado de desgaste y abandono cesó para dar paso, bajo la dirección de dos ávidas y jóvenes arquitectas, al rescate y reconstrucción de la espléndida edificación que aquellos derruidos muros celosamente resguardaban y que desde los años 80 se encontraba abandonada. Y fue entonces mientras la obra se llevaba a cabo, después de una excavación, que se realizó un importante hallazgo arqueológico, al pie de la escalera se encontró una gran olla de barro redonda conteniendo en su interior una ofrenda funeraria compuesta por 35 objetos, y a su lado, los restos de dos personas, un hombre y una mujer, ambos pertenecientes a la cultura Olmeca y de aproximadamente 3,500 años de antigüedad. En el lugar se encontraron también dos pozos que solían fungir como depósitos en los que los moradores de la casa fueron colocando algunos desperdicios y de los cuales se recuperaron varias piezas de mayólica, misma que diera origen a la ahora mundialmente reconocida y símbolo de identidad regional, talavera poblana, así como un sinfín de objetos más que trozo a trozo nos van contando la historia de la casa, éstos, junto la ofrenda funeraria y los restos del cuerpo del hombre se encuentran exhibidos en la segunda planta de la casa, en el museo expresamente creado para ello. NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

Δ 4 Sur 304 Col. Centro Δ Tel. 232.51.48 Δ info@casadelmendrugo.com Δ www.casadelmendrugo.com Δ facebook: casadelmendrugo

A un costado de la escalera, donde originalmente fueran encontrados, a través de un pequeña ventana de cristal colocada a ras del piso, se pueden apreciar los restos que asemejan ser los de la mujer, mismos que según los expertos del Instituto Nacional de Antropología e Historia falleciera entre los 55 y 60 años y que todos aquellos objetos con los que fue enterrada nos permiten inferir que fue una mujer sumamente valorada y amada. Y después de los sorprendentes descubrimientos y la impresionante reconstrucción, es así como a partir del 19 de marzo del 2013, reluciente, como una joya recién lustrada, con sus muros, columnas y arcos renovados y su hermoso mural restaurado, La Casa del Mendrugo reabrió sus puertas al público y tanto sus propietarios como sus promotores nos extienden una atenta invitación para explorarla, recorrerla, apreciarla y disfrutarla; conocer su museo y admirar sus exposiciones de arte, acudir a alguno de sus conciertos de jazz, saborear su café, sus vinos, su cerveza artesanal, degustar su cocina de autor, su selección de embutidos especiales, sus tapas y sus postres, todo en un solo lugar, en resumen, vivir una experiencia completa, como pocos lugares en Puebla pueden ofrecerla. No hay más que decir, para conocer la historia pasada y actual que cada uno de los rincones de este lugar tiene para contarnos, habrá que hacerle una visita… ¡Y qué oportunidad más extraordinaria! Porque la del Mendrugo, es una casa que desde que entras te enamora, sorprende y cautiva. N&T

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UNA MIRADA A...

UNA MIRADA A... EE

s una comunidad creativa que busca transformar la forma en la que vemos nuestro entorno por medio de la fotografía como un medio de comunicación y expresión artística. Se ofrecen talleres, tips y concursos que desarrollan la creatividad y la fidelización de los fans, en este caso trabajamos en la Ciudad de Puebla; mostrando valores, atributos y buenos hábitos que la distinguen del resto de otras ciudades destacando la belleza de la ciudad de Puebla capital del Estado del mismo nombre en México y de manera relevante buscamos mantener vivo que fue declarada por la UNESCO (11 de diciembre de 1987), Patrimonio de la Humanidad. El objetivo es promover, difundir, reconocer y estimular la creatividad de quienes vivimos o visitamos el estado. Dará la oportunidad de disfrutar Puebla a través de la luz, sus barrios, templos e iglesias, vialidades, parques, mobiliario urbano, centros gastronómicos y otros espacios de convivencia pública. PREMIOS Primer lugar Obtuvo una cámara digital de la marca Canon modelo 60D y un kit con 2 tarjetas SD y un tripié Segundo lugar Se llevó una cámara digital de la marca Canon modelo Rebel T3i con una maleta para portar la cámara Tercer lugar Una Apple IPad mini, más una funda En la categoría móvil El primer lugar y/o premio único se llevó Apple IPad mini con una funda N&T

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UNAMIRADAA...

300 UNO

Un gran impulso a la creatividad y al talento de los jóvenes por medio de la expresión visual de la fotografía

El dato Δ #VivePueblaDeNoche es un concurso de fotografía con categorías móvil & cámara digital, en las que se deberán plasmar mensajes, cualidades y emociones por medio de la captura de las edificaciones, monumentos, museos o iglesias de la ciudad, solo las que hemos marcado en un mapa especial para este proyecto. El jurado calificador estuvo integrado por profesionales de la fotografía y patrocinadores. Cualquier cuestión o circunstancia no prevista expresamente en este concurso será resuelta por el jurado en coordinación con el comité organizador y patrocinadores, siendo la decisión inapelable. El tema para este año es Puebla se transforma a través de la luz, segura divertida y sobre todo vida.

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EN PALABRAS DE... Fotos: Cortesía

PUEBLA EN 140 LETRAS

LA CIUDAD DE

Estamos listos para vivir las ﬁestas de julio y agosto en Puebla; paisajes y deliciosos platillos nos esperan. Checa nuestras recomendaciones por Twitter

@VisitaPuebla @AfricamSafari Avanzan proyectos ejecutivos de Africam Safari en Chile: Director Frank Carlos Camacho pic.twitter.com/efSaWlA6zf

@PueNoticias Tendrá Atlixco museo del Huey Atlixcáyotl http://bit.ly/13ZwD0N vía

@MuseoAmparo Visita el Museo Amparo, todos los jueves exhibirán el ciclo comentado de cine mexicano y arqueología. Disfrútalas hasta el 8 de agosto

@GastronomiaPoblana Listos para disfrutar en agosto el festival de los Chiles en Nogada, otra muestra de la riqueza y exquisitez de la gastronomía poblana

@TeziutlanMunicipio En agosto inicia la Feria de Teziutlán, dedicada a la Virgen de la Asunción, es uno de los espectáculos más visitados por turistas del estado de Puebla y del resto de la República Mexicana @PueblaEstrellas Inicia en Puebla operaciones telescopio más grande del mundo

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IMÁGENES RECIENTES

LOESENCIAL

TELÉFONOS DE EMERGENCIA

POLICÍA AUXILIAR (222) 288 18 63 (222) 288 18 64 POLICÍA FEDERAL DE CAMINOS DESTACAMENTO PUEBLA (222) 268 68 09 (222) 268 68 07 (222) 268 68 10 BOMBEROS ESTACION CENTRAL (222) 245 73 92 (222) 245 69 65 (222) 245 77 99

EMERGENCIAS 066 CRUZ ROJA 065 (222) 234 99 40 (222) 234 00 00 RESCATES Y PRIMEROS AUXILIOS DE PUEBLA (222) 222 21 30 (222) 222 15 47

JUSTICIA CIUDADANA (222) 296 64 64 (222) 296 21 21 VIALIDAD DIRECCIÓN DE VIALIDAD ESTATAL (222) 228 77 68 (222) 228 77 69 (222) 228 77 22 (222) 228 79 46

VOLARIS Aeropuerto Internacional de Puebla Km 91.5 Carretera Federal México - Puebla C.P. 74160 Huejotzingo, Pue. 01 (800) 122 80 00. http://www.volaris.com.mx/ CENTRAL DE AUTOBUSES DE PUEBLA (CAPU) Blvd. Norte 4222, Col. Las Cuartillas C.P. 72050 Puebla, Pue. (222) 249 72 11. www.capu.com.mx/ CENTRAL DE AUTOBUSES 4 PONIENTE ESTRELLA ROJA 4 Poniente No. 2110 Col. Amor C.P. 72140 Puebla, Pue. Tel. (222) 273 83 00. www.estrellaroja.com.mx MÓDULOS DE INFORMACIÓN TURÍSTICA CENTRO DE ATENCIÓN A VISITANTES Av. Juan de Palafox y Mendoza 14 Col. Centro C.P. 72000 Puebla, Pue. (222) 309 43 00 ext. 197 turismo@pueblacapital.gob.mx www.turismopuebla.gob.mx Horario de atención: Lunes a Domingo 9:00 - 20:00 hrs.

CONSULADOS CONSULADO HONORARIO ALEMANIA Jalapa 151, Col. Independencia, Puebla, Pue. 01 (222) 248 81 99 Contacto: Marko Ulrich Foitzik Correo: marko.foitzik@rysi.net

CONSULADO HONORARIO DE ESPAÑA Presidente Intercontinental Blvd. Hermanos Serdán 141 Col. Amor, Puebla, Pue. Tel. 01 (222) 213 70 93 Contacto: Julio José Barberan Fons Correo: consuladohesp_puebla@intercontipuebla.com.mx AEROPUERTO INTERNACIONAL DE PUEBLA Dirección: Km 91.5 Carretera Federal México – Puebla C.P. 74160 Huejotzingo, Puebla. México 01 (227) 102 50 80, Código para vuelos comerciales: PBC Código para vuelos privados: MMPB Ubicación del Aeropuerto: Latitud: 19° 9’ 29‘’ N / Longitud: 98°22’ 17‘’ W / Elevación: 7,380 pies

CONSULADO HONORARIO BÉLGICA alzada Zavaleta 5537 Col. Cipreses de Zavaleta, Puebla, Pue. 01 (222) 284 68 69 Contacto: Juan Pedro Mario P.G. Dúez Nelis Correo: agroqui@prodigy.net.mx

AEROLÍNEAS: AEROMEXICO Juárez Avenida Juárez 1918 A, Col. La Paz, C.P.72160 Puebla, Pue. (222) 232 11 69 / (222) 232 07 95 San Ángel Centro Comercial San Ángel; Boulevard Atilxcáyotl 1504 local A-4 Col. Reserva Territorial Atilxcáyotl, C.P. 72810 San Andrés Cholula, Pue. Tels. (222) 225 12 01 / (222) 225 08 60 / (222) 225 11 40 Zavaleta Calzada Zavaleta 2346 Local B, Col. Santa Cruz Buena Vista, C.P. 72150, Puebla, Pue. Tels. (222) 169 58 98 / (222) 169 54 60 / 01 (800) 021 40 00. http://www.aeromexico.com

CONSULADO HONORARIO ITALIA Tehuacán Norte 30, Col. La Paz, Puebla, Pue. 01 (222) 231 04 00 Contacto: Barboglio Graziano Correo: imeco@mail.giga.com

TIP AUTOBUSES TURÍSTICOS 2 Poniente 2108, Col. Amor (222) 230 14 38 / (222) 248 55 80 / (222) 248 54 92 http://www.tiptours.com.mx/RENTA%20DE%20 AUTOBUSES%20Y%20VANS.html

RECORRIDOS TURÍSTICOS Y CULTURALES TURIBUS Blvd. Norte 4222, Col. Las Cuartillas C.P. 72050 Puebla, Pue. 01 (800) 280 88 87 / (222) 225 90 95 www.turibus.com.mx TURISTER TRANVÍA Blvd. Norte 4222, Col. Las Cuartillas C.P. 72050 Puebla, Pue. 01 (800) 712 22 84 / (222) 273 83 00 www.tourister.com.mx TIP TOURS 2 Poniente 2108, Col. Amor C.P. 72140 Puebla, Pue. (222) 230 14 38 / (222) 248 55 80 / (222) 248 54 92 www.tiptours.com.mx/TRANVIA%20TURISTICO.html

CAJA CENTRAL Portal Miguel Hidalgo 6, Int. 11 Col. Centro C.P. 72000 Puebla, Pue. 222) 232 96 91 CASA DE CAMBIO INVERLAT Benito Juárez 1706 Andador C Col. La Paz C.P. 72160 Puebla, Pue. (222) 242 53 74 Horarios: L-V 09:00 a 18:00 hrs. S 09:00 a 14:00 hrs. DIVINTER DIVISAS 14 Sur 3538 Int. 3, Col. Anzures C.P. 72530 Puebla, Pue. (222) 266 42 69 http://www.divinterdivisas.com

SECRETARÍA DE TURISMO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE PUEBLA 5 Oriente 3 Col. Centro C.P. 72000 Puebla, Pue. (222) 777 15 00 http://www.turismo.pue.gob.mx/

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CALENDARIO DE EVENTOS

QUÉHACERENPUEBLA

Δ Miércoles 3 de julio

CAFÉ TACVBA EN PUEBLA Δ Centro de Convenciones Puebla William O’Jenkins 20:45 hrs Δ Blvd. Héroes del 5 de Mayo No. 402 Δ $700 General (Más cargo por servicio), compra en línea: E-Ticket

Δ Domingo 14 de julio

Δ Viernes 26 de julio

Fiesta al Santo Amanda Miguel Patrón en Nealtican y Diego Verdaguer Δ H. Ayuntamiento de Nealtican, San Buenaventura Nealtican, 74300 Δ (227) 278.0600

Δ CCU BUAP a las 20:00 hrs. Δ Vía Atlixcáyotl No. 2499 Δ Tel: (222) 229.5503

Δ Sábado 29 de junio

Marae, Danza Polinesia Δ Complejo Cultural Universitario CCU BUAP, Andador Cultural a las 17:00 hrs. Δ Vía Atlixcáyotl No. 2499, Reserva Territorial Atlixcáyotl (222) 229.5503 Δ Entrada Libre NEGOCIOS&TURISMOPUEBLA

Δ Sábado 29 de junio

Conciencia de ti mismo, curso Δ De 09:00-18:00 hrs. Δ Mayores Informes (222) 6440701, (222) 2918853 Δ servicios@direccioneficaz.com.mx Δ direccion.eficaz@gmail.com Δ www.direccioneficaz.com.mx Δ Costo: $1,900