Turistation Shalala Mayo

A単o 1 No.10 Mayo 2016 35 MX 2.50 USD

Creel

Valle de los Monjes chihuahua

Edit orial Entre bosques, presas y cañadas visitamos tres rinconcitos cardinales de México para erizarle las entrañas: muy al norte, Creel, Pueblo Mágico de Chihuahua; al sur Hierve el Agua, Oaxaca y sin olvidar el centro, Villa del Carbón, Estado de México.

Siguiendo la ruta del Chepe, nos subimos a este colosal ícono chihuahuense para vivir las maravillas tarahumaras de Creel, disfrutar la libertad para realizar deportes –extremos y no tanto–, caminar por sus senderos y poner al límite los niveles de altura en sus barrancas y valles.

Decidimos hospedarnos en Villa del Carbón y mostrarle la comodidad provincial de un sitio como ningún otro. Sus espacios naturales se envuelven del clima frío que es compensado con el recibimiento cálido y amoroso de sus habitantes.

Finalmente con nuestra portada nos mudamos a Oaxaca para admirar la majestuosidad de las cascadas petrificadas de Hierve el Agua, esculpidas por el agua y los minerales. Éstas resultan un romance entre las zonas áridas que las rodean y la frescura del agua misma.

Sabemos que a México, además del corazón, se lleva en el estómago, por eso, quisimos que nuestra décima estación de este tren fuera deliciosa trayéndole los museos gastronómicos de la capital; el pescado yucateco Tikin-Xic (con achiote, envuelto en hojas de plátano y cocinado a las brasas) así como los mejores restaurantes para cenar con mamá.

Además, reconocimos la importancia de nuestras madrecitas queridas y le dejamos los tips para mamás viajeras. Les regalamos chocolates y rosas, las trasladamos al jardín más grande del mundo, situado en Morelos, y finalmente recompensamos su maravilloso sazón con unos chocolates artesanales de mole, tamarindo y hasta mezcal.

De esta forma, querido lector, queremos que en este trayecto no solo sea nuestro invitado especial sino nuestro comensal para llevarlo con la barriga llena y el corazón contento ¿se anima?.

Hierve el Agua

Dir. Comercial

Israel Villanueva

comercial@turistation.com.mx

Asist. Comercial

Paulina Cortés

asist.comercial@turistation.com.mx

Ventas

Erick Llamas Camarena Javier Cárdenas Ramos

Jefa de Redacción

Magali Pérez Valdez

P roducción Ejecutiva

Hugo Chaires

Vin. Gubernamental y Representante Legal

Eduardo Vidal Cortés

Vin. Cultural y Artística

Jorge Guerrero Osorio

Daniel Madrid Ricardo Ceciliano Romeo Coronah

Distribución

Israel Ch Ruiz José Fariñas Moreno Erick Atriano

CDMX

Vladimir Arteaga

Hidalgo

Marco Antonio Jiménez

Zacatecas

Daniel Martínez

Fotografía

Colaboradores

David Peña

Quintana Roo

Carlos Martínez

Puebla

Eduardo González

Año 1, número 10, mayo de 2016. Turistation Shalala es una publicación mensual editada en calle Adelita 54, Col. Benito Juárez, Cd. Nezahualcóyotl, Edo. de México. Editor responsable: Ernesto Chaires Arcos. Impresión: Gráfica Chaires, calle Mariquita 211, Col. Benito Juárez, Cd. Nezahualcóyotl, Edo. de México. Número de certificado de reserva de derechos de uso exclusivo del título Turistation Shalala otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2015-082511403900-102. Certificado de Licitud de Título y Contenido expedido por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas: No. 16608 CPRI-3-TC-15-20542. Medio registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos. Distribución: Arredondo e Hijos Distribuidora, calle Iturbide 18-D, Col. Centro, México, DF. Turistation Shalala investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza de las ofertas relacionadas con los mismos. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos publicados por Turistation Shalala. Esta edición se terminó de imprimir el 24 de abril de 2016 con un tiraje de 50,000 ejemplares.

Querétaro Tel.+ 52 (55) 54 41 50 86

Alberto García Hinostroza

contacto@turistation.com.mx

Dir. Editorial

@Turistation

Ernesto Chaires Arcos

Turistation

Dir. General

Turistation Shalala

DIRECTORIO

Contenido

Villa del Carbón

Estado de México Lugar Shalala

Jardínes de México

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Central

28

Cena con mamá

Éxito

Xocol-Art

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Turismo

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en México y en el mundo

Creel

Belleza entre cañadas de cobre

Tips de viaje para mamá Capital

Museos Gastronómicos

Tecnología turística

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37 44

54

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extraordinaria petrificación Entre cerros y colinas, después de miles de años, la caída del agua, opuesta a la aridez de la sierra, formó un atractivo único en su tipo. Ubicado a70 kilómetros de la capital oaxaqueña, la naturaleza demuestra su imponente artificio en las cascadas petrificadas de Hierve el Agua.

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Cascadas perpetuas El agua carbonatada de la zona hizo que a su paso dejara vestigios minerales provocando el efecto petrificante de las cascadas. Éstas tienen caídas de hasta 50 metros de altura.

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En “El Anfiteatro” las pozas reciben a los turistas pacientemente, quienes disfrutan del agua templada. Cabañas, vestidores, palapas y pequeños restaurantes también se encuentran a disposición de los visitantes.

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La oposición entre el color del agua, la abundante vegetación y los minerales de las pozas que ensalzan el agua que contienen, incitan a visitar el balneario natural, un paraíso espontáneo e inhóspito oaxaqueño.

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GASTRONOMÍA REGIONAL

TIKIN XIC

yucatán

La mezcla de ingredientes nativos mayas y los extraídos de las regiones de Europa, después de la conquista, dieron como resultado una infusión de sabores, colores y olores que conforman las delicias yucatecas.

Una de ellas es el pescado Tikin Xic. La salsa tikin xic es peculiarmente utilizada para condimentar algunos platillos de la península. Su elemento principal es el achiote, un arbusto de regiones cálidas, cuyos frutos de espinas blandas tienen semillas color naranja que le dan la tonalidad rojiza a los alimentos.

El pescado blando de mero se marina con especias y condimentos, comunes en los festines de la zona. El achiote hace su entrada triunfal al reposar junto con el jugo de naranja, sal y pimienta sobre el pescado durante algunas horas.

Una vez marinado, los aromas del platillo se enaltecen y lo disponen para el paso siguiente, la incorporación del resto de los ingredientes: chiles xcatic (güeros), pimiento rojo y verde, jitomate, cebolla morada, orégano, aceite de oliva y el toque efervescente, un poco de cerveza. punta cometa Su olor especial anima a los paladares más exigentes, aunque apenas se compara con el sabor del paraíso gustativo obtenido al envolverlo en las hojas de plátano. Se cocina a las brasas –ya sea con leña o carbón– y cáscaras de coco.

Se acompaña con arroz blanco, jitomate asado, rebanadas de plátano macho frito o unos tradicionales frijoles negros. El pescado Tikin Xic es el resultado de la asombrosa combinación entre el antiguo y el nuevo mundo, el color rojo y el sabor yucateco mexicano.

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Edo. de MĂŠxico

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La “Cuna del botín charro” se encuentra en Villa del Carbón, cuya tradición por la charrería es reconocida nacionalmente. La pasión de los lugareños por la actividad y estilo peculiar realizado con piel se transmite en cada rincón. Si es de piel y además es charro ¡es villa carbonense!.

LA Leyenda

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Desde 1947 la fabricación de zapatos de piel para la gente del pueblo se hizo frecuente. Años más tarde, La Leyenda dejó su huella creando prendas y muebles con las tendencias de la moda. Artistas y personajes reconocidos presumen las producciones únicas con cristales swarovskis, botones de cuerno de venado, cuellos de zorro, tejidos a mano, entre otros. Chalecos, cinturones, sombreros, chamarras, sacos, zapatillas y botas de distintos tipos de piel, diseños y colores pueden adquirirse en la tienda.

Piel La Gloria Cada corte, detalle y herramienta utilizada para fabricar las sillas de montar, botines, fuetes, trajes charros… todo para los jinetes y sus caballos tienen especial dedicación y cuidado de las manos de los artesanos. También manufacturan sillas de montar con pieles exóticas y repujado en piel.

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Presas

presa del

llano

La tranquilidad del lugar y el abrigo de los árboles invitan a los visitantes a pasar la noche en sus cabañas, comer carne asada y trucha en los pequeños restaurantes, descansar en las palapas, nadar en los chapoteaderos, montar a caballo, lanzarse de la tirolesa y recorrer sus senderos.

Las tonalidades del agua pueden observarse desde la superficie y la abundancia de truchas la hacen predilecta para la pesca deportiva. Concursos de esta práctica se realizan en febrero, mayo, septiembre y octubre.

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Llano de lobos La leyenda cuenta que antes de que el llano fuera presa, los lobos del bosque bajaban a cazar las ovejas de los pastores de San Isidro del Bosque, una localidad cercana –de ahí el nombramiento.

Los visitantes pueden practicar senderismo, ciclismo, cabalgata, campismo y pesca. Cuenta con asadores, palapas, albercas, una cascada, restaurante y cabañas con agua caliente y luz solar. Ahí, las familias pueden descansar y estar en contacto directo con la naturaleza al escuchar el canto de la noche a la luz de una chimenea.

Para comer, la especialidad son las truchas. El comensal puede elegir el pescado desde que éste se encuentra en la pecera del criadero del restaurante. Las formas de preparación son: a la mexicana, al mojo de ajo, a la diabla, empapelada, a la mantequilla y entomatada.

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Presas

Taxhimay

El agua es tan importante para Villa como, en su momento, lo fue el carbón. El antiguo pueblo de San Luis de las Peras, fundado por indígenas otomíes, quedó sumergido en 1934 para abastecer las zonas de riego cercanas a Hidalgo. Lo único que quedó de la comunidad fueron las torres de las iglesias del Señor San Luis Rey de Francia (santo traído de España, en 1596) y la del Cristo del Señor del Quejido, ambas observables desde la superficie.

La presa es la más extensa de la zona, por los que los grandes torneos de pesca deportiva se realizan ahí. El canotaje, paseos en velero, lanchas de motor y banana playera también son accesibles. Contempla el paisaje y la abundante vegetación al caminar por la región y traza una ruta para degustar los platillos típicos a base de trucha.

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gastronomía

el sazón

de la abuela Empápate del tradicional sazón ancestral de la abuela.

Todos los platillos de la carta son especialidades, por ejemplo: el mole con conejo, enchiladas encarbonadas, conejo en salsa borracha, caldo de hongos, sopa de tortilla y tecolotes (moyetes con chilaquiles).

restaurante

doña juanita

El sazón de Doña Ema y Don Miguel atrayeron a los comensales. En 1946, crearon el primer restaurante de Villa del Carbón. La experiencia se paladea en cada platillo como las tampiqueñas de conejo, la cecina de yecapixtla, las costillas de cordero, el chamorro de cerdo, la codorniz y el cabrito al horno.

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xocolarte La alternativa a lo artesanal y vegano hecho en casa está en Xocolarte. Muelen, tuestan y combinan el cacao con otras especies para dejarte historia prehispánica en cada trago de chocolate. Experimenta la delicia del Chocolate de los Dioses (con cáscara de naranja y especies) o el Tlaxcalate (chocolate con maíz).

Ofrece un espacio familiar, área para niños y una ludoteca.

finca San fernando Recibe a sus “invitados” en una estancia confortable de 20 habitaciones. Sus fachadas y colores semejan callejones de Guanajuato. El amplio jardín es utilizado para eventos sociales tipo banquete con afluencia de mil a 5 mil personas. En él prometen crear el acontecimiento más importante de tu vida.

Hotel Boutique

“El Águila Real”

hospedaje De antigua tienda de raya a hotel, aunque remodelado, semeja los materiales que lo vieron nacer (adobe, tabique y madera). Cualquiera de sus 14 habitaciones te compartirán la serenidad de la provincia que necesitas.

Aprecia la vida del centro desde sus balcones.

Hotel Hacienda

Santa Cruz

El estilo rústico de sus 14 habitaciones y una máster te orientará a un merecido descanso fuera de la ciudad.

Recibe la mañana con un desayuno del pequeño restaurante y camina por los pasillos del viejo casco de la hacienda.

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el jardín más

grande del mundo La autopista México-Acapulco conduce a paisajes inimaginables donde jardines temáticos forman un espacio de colores y aromas para inspirar los sueños. Sus siete espacios naturales tienen cualidades y atractivos diferentes.

Mientras tanto, el foro al aire libre “Spectare” recibe a cerca de 5 mil espectadores de conciertos y espectáculos de cantantes y grupos reconocidos. Su centro de eventos sociales “Bamboo” es ideal para celebrar momentos.

El bondadoso clima de Tehiuxtla, Morelos, creó ambientes románticos, exóticos y floridos para todos los gustos. Sus jardines son: Abanico de Flores, Cuatro Primaveras, Estilo Italiano, Estilo Japonés, Cactáceas, Tropical y Laberinto de los Sentidos. En ellos, las flores contrastan con el jardín de cactáceas; mientras los italianos y japoneses recrean épocas y simbolismos de las diferentes culturas.

Además, cuenta con un espacio lúdico y educativo para niños “ConSentidos”. Y por si fuera poco, tiene una Galería de Arte de Jardines de México donde se exhiben piezas escultóricas, pictóricas… de estilos y expresiones diversas.

La magia se construye con cada árbol, planta, arbusto, y flor que armoniza con la arquitectura del sitio. Conoce por qué Jardines de México merece ser nuestro Lugar Shalala.

La magia continua en el restaurante “Dalia”, el cual, desde su nombre, conmemora una flor endémica mexicana. Por su parte, la Escuela de Jardinería explo- Ruta: Km 129 de la Autopista del Sol, Tehiuxtla, ta la capacidad creativa de los alumnos para reinventar Morelos. entornos a través de elementos naturales.

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EN NÚMEROS México tiene 261 variedades de rosas de las 5,894 registradas en Reino Unido.

México produce alrededor de 7 millones de gruesas (1 gruesa = 144 rosas) al año.

14 de febrero, 10 de mayo, 1 y 2 de noviembre, 12 y 25 de diciembre son días especiales para las rosas. Las ganas de comprarlas suben y su precio también.

LO QUE NO SABÍAS Es la flor que más compran los mexicanos.

Los climas cálidos aceleran su crecimiento; los fríos mejoran su calidad.

Las orgánicas o comestibles son ricas en vitamina C.

Las rosas antiguas son destiladas para la industria del perfume. Se cortan por la mañana para conservar el aroma.

Las preferidas para regalar: Híbridas de té, floribundas, rosas mini y Sweethear.

POR EL MUNDO Kenia es el mayor exportador de rosas mientras Holanda es el principal exportador de flores del planeta.

Las rosas ecuatorianas son consideradas las de mejor calidad.

EN EL MAPA Los estados productores principales de rosas están en Morelos, Puebla, Querétaro y México.

querétaro

edo. Méx.

Morelos

Puebla

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cena con mamá biko El reconocimiento mundial y nacional de Biko es tan solo una de las garantías para dejar a mamá satisfecha.

Ingredientes de España y el especial tratamiento de ellos llevaron a este restaurante a crear un fiel “Manifiesto de la Cocina Gachupa” que no es ni española ni mexicana, sino lo mejor de ambas.

Los contrastes entre los aromas, texturas y sabores crean combinaciones para chuparse los dedos y no dejar nada en el plato. Mientras su cava selecta le dará amplias opciones para acompañar los alimentos.

Delicatessen: Sus platillos son producto de la frescura y la capacidad inventiva para crear nuevos. Para los vanguardistas ofrece un delicioso menú con “Lo de hoy”; para los conservadores, “Lo de antes”. En el primer rubro deja que mamá deguste la crema de amarantos (quintoniles, huauzontle y amaranto), el cangrejo estofado, camarón seco y algas, así como el venado (almendra garapiñada y cítricos). En “Lo de antes”, no puede perderse el chuletón curado a las brasas (con patatas y pimientos de padrón), los pimientos de piquillo (rellenos de res Magyu añejada) y unas ochas ibéricas (guisadas con jamón).

Con todo esto ¡su apetito será insaciable!.

Donde: Presidente Masaryk 407, Polanco, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.

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La hacienda de los morales Envuelta del ambiente colonial, mamá caerá rendida ante los encantos gastronómicos de La Hacienda de los Morales y la decoración romántica. La experiencia de poco más de medio siglo (desde 1967) le ofrecerán lo mejor de la comida internacional y mexicana.

La especialidad del lugar es generar ambientes delicados para los apasionados, desde la loza, la arquitectura, la iluminación, hasta los elementos ornamentales. Deja que sus arcos, grandes columnas, madera abundante y jardines la conquisten y los platillos consientan su paladar como se merece.

Delicatessen: El menú incluye carnes de aves, mariscos, cordero, res y cerdo como el pecho de ternera en salsa mostaza, paella de mariscos, roast beef, lenguado importado, cabrito al horno y lechón ibérico al horno. Acompáñalos con ensaladas como la de “Los Morales” (con palmitos y espárragos) o queso de cabra con higos. No olvides las entradas frías y calientes como el carpaccio de pulpo y las carnitas de pato, los ravioles de queso y espinacas o una deliciosa lasaña de mariscos. Los soufflès de Amaretto, Grand Marnier, marmoleado la dejarán con ganas de volver a ser madre.

Dónde: Vázquez de Mella 525, Col. del Bosque, Ciudad de México.

Morablanca Especialistas en la cocina internacional, Morablanca es el espacio ideal para saborear un delicioso platillo acogedora y confortablemente. Si mamá es de paladar exigente y exclusivo, el lugar le brindará deleites de la buena cocina dejándola con ganas de regresar. Lindo sitio, excelente comida, atención personalizada ¿qué más se puede pedir?

Delicatessen: Sorpréndela con unos panssottis rellenos de camarón con nuez y arándano, acompañados de salsa curry con naranja y coco; una ensalada tres patos (pechuga ahumada, rillete y foie gras); un capuccino de espárragos conquenefa de pollo y puntas de espárragos y por si fuera poco un fetuccini en salsa de morillas. El crème brûlée le fascinará.

Donde: Emilio Castelar 135, Polanco, Ciudad de México.

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ANTIGUO san ángel inn La Antigua Hacienda de Goicochea es el lugar donde la historia y el sabor se unen para llevar la esencia de México en cada platillo. Desde 1692, los cimientos de este edificio fueron utilizados como centro de distribución de pulque, monasterio carmelita, hotel e incluso escuela de historia del arte y arquitectura. Ahora, sus almacenes, graneros y bodegas forman parte del restaurante Antiguo San Ángel Inn. Sin duda, un rincón para llevar a las mamás tradicionalistas, conservadoras y de buenos gustos culinarios. En sus jardines, patios y salones persisten las leyendas del casco de la hacienda, la alegría, la cultura y el peculiar monumento colonial que lleva el sabor de México en cada cucharada.

Delicatessen: Aunque la comida internacional está presente en este restaurante, la especialidad siempre será la gastronomía mexicana. Empieza con una sopa azteca o una crema de chile poblano. Deléitala con el pato horneado con salsa de zarzamora, sesos en mantequilla negra, robalo a la veracruzana y crema bavaria con fresas y crepas de cajeta. Para acompañar, las famosas “margaritas” deben estar en la mesa, mientras los “martinis” ensalzan los sabores en cada degustación.

Donde: Diego Rivera 50 y Altavista, Col. San Ángel Inn. Ciudad de México.

Sud 777 De arquitectura impactante y comida diversa, el Sud 777 promete darle a mamá un panorama reparador rodeado de madera, naturaleza y música. Su cocina es mexicana e internacional contemporánea, ambas evidencian la calidad de su sabor desde la primera probada.

Delicatessen: Ábrele el apetito con unas láminas de carne añeja, queso Cotija, algas trufadas o unas mollejas (reducción de ternera al limón y chile serrano).

Continúa con un arroz caldoso con huevo frito y carnitas de pato o una sopa de chicharrón con chile güero y nopales. Finaliza con unas chuletitas de cordero; salsa de hongos con avellana y calabacitas o un bacalao con puré de alcachofas, calabacitas y mole de cenizas con foie.

Dónde: Boulevard de la Luz 777, Col. Jardines del Pedregal, Ciudad de México.

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xocol-art Chocolates hay muchos, chocolateros también.

Xocol- Art, Auténtica chocolatería mexicana, no hace ni muchos, ni también. Su innovación, experiencia, dedicación, creatividad y amor por sus creaciones se degusta en cada mordida.

Desde hace algún tiempo, el chef propietario de la empresa, Adalberto Victoria Hernández, había estado experimentando con creaciones originales, basadas en ingredientes poco convencionales.

El 20 de octubre de 2010 nace Xocol-Art con el fin de deleitar los paladares de los apasionados chocolateros. “Ha sido una labor difícil posicionarnos pero ya una vez realmente que nos prueban, el paladar es el que manda”, asegura Adalberto Victoria.

De chile, mole y pozole…

Si probar un chocolate de mole te parecería extraño, imagina cómo sería colocar uno de chapulines en tu boca. El Chef Adalberto ha encontrado la fórmula exacta para combinar (maridar) ingredientes como estos conservando la esencia de ambos: la experiencia.

Sus sabores son: frutales (frambuesa, tamarindo, sandía, fresa, piña coco, tamarindo, maracuyá; regionales (tequila, mezcal y mole); herbales (anís estrella, jamaica y romero); dulcecitos y aciditos (caramelo, “Yo quiero que te chicle, elaborado con lleves un pedazo goma de mascar, o de mi forma de chamoy) y exóticos ver el chocolate, (con chapulines, mi forma de ver la repostería, mi jumiles, chinicuiles y experiencia”, aguatles).

menciona Adalberto Victoria.

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“No es muy común encontrarse un chocolate de guayaba…

de tamarindo y si los encuentras muchas veces dejan mucho que desear… me involucro más con la experiencia que se lleva el comensal a la boca” dice Victoria Hernández.

A los ojos y paladares de muchos, los sabores pueden ser insuficientes, en comparación con la infinidad de mezclas e ingredientes predilectos, pero, incluso con ello, el Chef Adalberto asegura “seguimos innovando, investigando más debido a lo que va pidiendo cada vez el mercado”. Comensales, reposteros y adictos a la chocolatería… ¡esto es sólo el comienzo!.

Contenido artesanal

Desde los ingredientes, hasta la manera de elaborar y empaquetar, Xocol-Art tiene creaciones que en el propio nombre llevan la penitencia artesanal.

Cuando se infusa una semilla o una planta para hacer la Ganache (relleno), el tiempo de vida del producto se reduce o incluso, la mezcla se corta.

Lograr que el punto exacto entre textura y sabor se conserve dejando una nota duradera es su artificio exclusivo.

En la elaboración, ninguna máquina utilizada en la industria está presente. Las manos y la creatividad son las únicas herramientas eficientes para obtener el efecto de cobertura maciza, distinta del relleno del chocolate.

Desde las decoraciones, hasta los empaques fueron creados por la empresa cuidando el empeño artesanal y el condimento principal: el chocolate.

Por su parte, los comensales pueden armar sus propias colecciones, elegir el sabor de sus chocolates y la cantidad deseada.

Los pedidos son entregados hasta la puerta del cliente al contactar a Xocol-Art a través de sus redes sociales. “Yo quiero que te lleves un pedazo de mi forma de ver el chocolate, mi forma de ver la repostería, mi experiencia”, menciona Adalberto Victoria.

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Creel Chihuahua

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Creel

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Creel

Valle de los Hongos Rodeado de bosques y cuevas, se esculpió un peculiar grupo de formaciones rocosas que semejan hongos. Su configuración se debe a la erosión de piedras volcánicas de 20 millones de años de antigüedad.

Los movimientos tectónicos dieron lugar a este fascinante espacio que es objeto de exhibición de algunas artesanías tarahumaras. La cestería y los wares (canastas de palma); madera tallada, piezas de barro y artículos de lana son los productos principales.

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Barrancas del cobre El esplendor de las formaciones rocosas transitaron por la Sierra Madre Occidental, desde donde se puede contemplar uno de los sistemas de barrancas más largos y profundos del mundo, las Barrancas del Cobre. Luego de la creación de la Estación Creel, enclave del Ferrocarril Chihuahua-Pacífico, popularmente conocido como “Chepe”, los aventureros conocieron el área pedregosa y quedaron sin aliento.

Súbete al teleférico, camina por sus senderos y cierra con broche de oro al caer la noche hospedándote en un cómodo hotel de la zona. ¡Cerca de 60 mil kilómetros de cordillera esperan para ser descubiertos!

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Creel Ferrocarril el Chepe Es el originario del nombre de Creel pues antes de ser pueblo, se fundó una estación denominada de esa manera, en honor al gobernador Enrique Creel. Se convirtió en el principal medio de transporte de miles de personas para comunicar a varias regiones aisladas en el norte de la Sierra Tarahumara.

Recorre 652 kilómetros, entre puentes, túneles y paisajes inigualables, desde Témoris, Chihuahua hasta Los Mochis, Sinaloa.

Fue construido en 1961 como el Ferrocarril Chihuahua-Pacífico, ahora es nombrado cariñosamente como “El Chepe”. El más moderno y cómodo tren de pasajeros del país se interna en la majestuosidad de la naturaleza. También tiene servicio de alimentos y bebidas a la carta.

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TÉ, TISANA O INFUSIÓN

¿CON CUÁL TE QUEDAS?

PLATILLO DEL MES

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a palabra tisana Lptisáne, proviene del griego que significa

machacar. Aunque su origen es fundamentalmente medicinal, son propuestas en algunos menús de restaurantes como bebida caliente para digerir los manjares recién depositados en el estómago.

Se prepara con flores y hojas como: limón, manzanilla, azahar, rosas, entre otras y se deja que el agua hirviendo caiga sobre ellas. De esta manera, las hierbas desprenden sabores, aromas y colores que no se obtendrían con otro proceso. Mientras más grande sean las hojas las propiedades se intensifican.

Existen varias combinaciones, por ejemplo: de hierbabuena con anís, lavanda y moras azules, hojas de té verde con limón… algunas son incluso frutales pero El Sazón de la Abuela, las prefiere clásicas, auténticas y reparadoras.

*

Infusiones: se usa el agua muy caliente pero sin hervir y se deja que las propiedades de las flores, hojas o granos se impregnen. El café y lo que comúnmente se conoce como té son infusiones.

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Té: arbusto de la familia de Camellia sinensis. Las variedades de té (negro, verde, rojo, blanco y Oolong) dependen de la manera de cosecharse y sus procesos de fermentación.

Turistation Shalala se dejó llevar por las delicias de este pequeño restaurante de Villa del Carbón, Estado de México y el resultado fue gozar del sazón regional, casero y predilecto de la abuela.

Ahí, las tisanas son preparadas con elementos cien por ciento naturales, con agua de los manantiales del lugar y hojas de su pequeño huerto. Las de hierbabuena y cedrón, además del peculiar aroma que alientan a ser bebidos, mejoran la digestión.

Después de comer las desbordantes especialidades de la casa como la Sopa purépecha (tortilla en caldillo de frijol, con crema, queso y aguacate) o las Enchiladas Encarbonadas. (de salsa verde con chile habanero, rellenas de carne de conejo y espolvoreadas con orégano y chicharrón), sin duda alguna, una tisana será muy reconfortante.

m

d

L

feria

cultura

cultura

Animales 2081

Ciclo Mujeres de letras: Perla Schwartz

Feria Int. del Burro

Otumba, Edo. Méx.

feria Feria Comalcaco

Tabasco

cultura

Teatro B. Juárez, CDMX

Bellas Artes, CDMX

música Maluma

Aud. Nal. CDMX

Puebla, Puebla

Aud. Nal. CDMX

Guadalajara, Jalisco

cultura

Cineteca Nal. CDMX

Metropolitan, CDMX

cultura

música

Bellas Artes, CDMX

cultura

cultura

Bellas Artes, CDMX

música

feria

Fest. Int. de la cerveza

WTC, CDMX

Morelia, Mich.

festival

Food Truck Fest

Monterrey, NL.

feria

Festival Morelia en Boca

Feria de Corpus Christi

Feria de las Culturas Amigas

Auditorio Banamex, Mty.

Morelia, Mich.

Papantla , Ver.

CDMX

música

música

Caligaris

Andrés Suárez

Cineteca Nal. CDMX

Foro A Poco No, CDMX

Plaza Condesa, CDMX

Lunario del Aud. CDMX

CC Elena Garro, CDMX 30

feria

festival

Raphael Sinphónico

Ser o no ser

cultura

festival

Feria Int. de las artesanías

Lo que queda de cielo

Los Juguetes de Mozart

festival

Aud. Nal. CDMX

Palabras de un discreto

Pepsi Center, CDMX

música

Festival Cul. de Mayo

música

Cineteca Nal. CDMX

feria

s

Marco Antonio Solís

Orq. de Carlos Campos, Acerina y su Danzonera

Franco de Vita

v

Feria Int. 5 de Mayo

cultura

El Rey está vivo

cultura

música

j

Magneto y Mercurio

Rosencrantz y Guildenstern han muerto

Homenaje a Raúl Ortíz y Ortíz

Lecturas de Elena Garro: 100 años

Bellas Artes, CDMX

m

música

festival

Las tres Grandes

Rosarito Art Fest

Aud. Banamex, Mty.

Baja California

música Chayanne

Aud. Nal. CDMX

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8

Tips de viaje para mamá

Empaca ligero

Celebras este mes por ellos, NO renuncies a los viajes por temor o comodidad.

Tus hijos son capaces de adaptarse a los cambios –¡a ellos también les encantan los aires nuevos!–. Muéstrales lugares y culturas diferentes para cultivarlos. Los primeros meses de su vida pueden ser complicados pero, créeme, se puede y vale mucho la pena.

Aunque parezca el propósito más difícil de cumplir, coloca las cosas realmente necesarias en el equipaje. Si viajas en auto ¡adelante! la cajuela puede transportar sillas, carriolas… pero ¡OH OH! si lo haces en avión, que la suerte te acompañe. Recuerda, diversos espacios rentan objetos como estos. Tu comodidad es importante.

Aventúrate

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Llévalos contigo

Diviértete creando nuevas experiencias y busca tu comodidad al máximo. Elige lugares donde puedan divertirse juntos. La playa, los museos, los parques temáticos y las áreas naturales son excelentes para disfrutar a los pequeños y destinar tiempo para ti ¡Te lo mereces!

Elige estancias para ambos Alojamientos amplios y cómodos te ahorrarán malos tragos. Ellos, como tú, requieren de espacio para descansar y continuar con la travesía. Los hoteles all inclusive te regalarán la tranquilidad y relajación que necesitas. Aunque las cabañas y departamentos les brindarán más privacidad, no podrás mimarte como quisieras.

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No existe experiencia mรกs gratificante que la de ser madre, en el camino, reconocer que emprender siempre un nuevo viaje forma parte de tan extraordinaria labor te harรก una genuina mamรก viajera.

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Tips de viaje para mamá Digiere las delicias Consiéntete con los mejores platillos.

Disfruta los placeres culinarios sin mover un solo dedo. Selecciona restaurantes con amplias ofertas gastronómicas y menú para niños, te sacará del apuro de los tigres hambrientos.

Consiéntete Una vez en el sitio, deja que los niños se familiaricen con las áreas del atractivo (piscina, parque, plaza, juegos, etc). Luego busca espacios para ti. Relájate en un spa, sauna, temazcal, gimnasio o cualquiera que sea tu actividad favorita. Este y todos deben ser tu mes.

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Ámalos y goza la experiencia Desmitifica el pensamiento de que en la labor de madre nunca se descansa. Puedes hacerlo. Un viaje es el pretexto perfecto para disfrutarlos y consentirte. Haz que la experiencia valga la pena como lo vale ser su heroína.

Arma un paquete de supervivencia En el aire o sobre ruedas, los trayectos y las salas de espera suelen revelar la energía acumulada de los niños. Lleva objetos para entretenerlos como su juguete favorito. Contar historias sobre los paisajes también te ayudará a mantenerlos tranquilos.

Turismo en México y en el mundo

El Secretario de Turismo, Enrique de la Madrid nombró a Rubén Corona González como Subsecretario de Innovación y Desarrollo Turístico; María Teresa Solís Trejo será la nueva encargada de Planeación y Política Turística y José Salvador Sánchez Estrada, el Subsecretario de Calidad y Regulación.

Las sustituciones forman parte de las medidas implementadas por dicha Secretaría para consolidar a México como uno de los principales sectores competitivos de la economía nacional, luego de que el rubro representara el 8.5 por ciento del PIB y generara 9 millones de empleos.

Por otro lado, en conferencia ante empresarios y funcionarios del World Travel And Tourism Council (WTTC), llevado a cabo en Dallas, Texas, el Secretario de Turismo informó que en 2015, México registró una nueva marca de visitantes internacionales, de 9.5 por ciento.

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Mientras tanto, la contribución mundial proveniente del sector turístico es de 7.2 trillones de dólares, cifra que, al igual que en México, continuará incrementando. Se estima que el crecimiento promedio anual será del 4 por ciento en los próximos diez años.

Añadió que el país es uno de los diez destinos predilectos en el mundo y con el propósito de continuar siendo un modelo económico, se fortalecerá el carácter sustentable y social de la actividad turística nacional, así como la competitividad de los servicios para consolidar la visión económica del sector en México y en el mundo.

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Grabado de una crónica: Zona Rosa

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En las últimas décadas, las técnicas de grabado se han diversificado, así como la utilización de los artefactos y los artificios para crearlos. Los artistas grabadores han asimilado dichas técnicas y han continuado en la búsqueda y creación de sus propios conceptos.

En medio de plazas, restaurantes, bares y parques queda un espacio para apreciar arte. La Galería COOL 43 inmortaliza la realidad que ella misma habita.

Hamburgo 43, Col. Juárez, popularmente conocida como la Zona Rosa, es el paraje donde las calles, historias, y personas que solían caminar por el lugar, se exponen en las paredes de la casa.

El sitio consta de dos exposiciones.

Artistas diferentes con temáticas diferentes convergen en uno mismo. El primero, el Dr. Arturo Angulo con su serie “Historias de la calle Hamburgo: Crónica negra de la Zona Rosa”. El segundo, el Mtro. Ferrus y sus obras de “Doble espacio 2011-2015”.

Ambos son grabadores y miembros artísticos del Sistema Nacional de Creadores de Arte.

“Historias de la calle Hamburgo: Crónica negra de la Zona Rosa” está compuesta de 24 grabados en linóleo, los cuales dieron inicio al proceso creativo desde hace 3 años.

En ellos reproduce los hechos, relatos e historias comunes de la colonia Juárez bajo el estilo expresionista.

Por su parte, el Mtro. Ferrus plasma en “Doble espacio 2011-2015” imágenes yuxtapuestas para crear nuevas piezas con temáticas actuales e históricas. Está conformado por 13 piezas de grabado en metal con técnica de aguafuerte y acuatinta.

La Galería COOL 43, muy personal e íntima, pertenece al Dr. Angulo pero aún con ello, el espacio está abierto a los interesados en lugares diferentes, para rememorar, transitar, expresar y sentir la Zona Rosa.

Con información de Jordi Osorio

Iglesia de la Virgen del Carmen TlaLpujahua, Michoacán Sus cimientos de adobe datan del siglo XVII. Dos siglos después, el santuario fue reconstruido en estilo neoclásico. En 1937, una importante zona minera convirtió la explotación de oro y plata en una catástrofe. El alud de los minerales cayó sobre el pueblo y éste quedó sepultado. La única estructura sobresaliente fue la torre de la iglesia.

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Museos gastronómicos Es cierto que un buen día comienza con una comida y que, además, uno se acostumbra a todo, menos a no comer, por si fuera poco, el que parte y comparte se queda con la mejor parte, de ahí que Turistation Shalala te proponga algunas opciones culinarias muy particulares y poco convencionales: los museos. ¿Comida en los museos? Como lo lees, te llevamos a dar un paseo por los recintos con esa temática en la Ciudad de México para compartir, aprender, degustar y conocer sobre los alimentos y algunas bebidas. Bienvenido a este recorrido delicioso.

Plato fuerte Fundación Herdez La historia de la cocina de México se transmite en los múltiples platillos de las salas del Museo Galería “Nuestra Cocina Duque de Herdez”.

Desde la prehispánica, colonial, moderna y una aventura al futuro, todos los tipos de cocina preservan el sazón histórico nacional y cada uno tiene un espacio en el lugar.

Aprende de manera interactiva y divertida sobre los condimentos, frutas y verduras, utensilios, entre muchos otros, presentes en la comida mexicana.

Cuenta con talleres, visitas guiadas y degustaciones en el Centro de Interpretación.

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Dónde: Seminario 18, Centro Histórico.

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Postres MUCHO (Mundo Chocolate, A.C.) Está asentado en una antigua casa de 1909, reconstruida para levantar el museo. Promueve el conocimiento de la elaboración y procesamiento de un grano tan mexicano como el cacao.

MUCHO nos demuestra que las manifestaciones artísticas, culturales y gastronómicas sientan mejor con un chocolate. En sus 9 salas y 6 salones, apreciarás la importancia de este ancestral producto a través del tiempo, así como su convivencia con otras manifestaciones culturales y artísticas que llevan la bandera del chocolate en cada brochazo.

No te pierdas las catas, talleres, cursos de chocolatería y conferencias gastronómicas impartidas en el lugar.

Dónde: Milán 45, esq. Roma, Juárez.

museo de Arte en azucar Su fundadora, Marithé Alvarado, reconocida internacionalmente por su bella labor con el azúcar, creó el espacio en 1959. De elaborar decoraciones para pasteles, activó su dulce arte con estructuras hechas para contemplarse.

Cerca de 100 piezas están expuestas, cuyos ingredientes principales son el azúcar y la creatividad. Están seccionadas según la antigüedad y los temas. Puedes observar los instrumentos para elaborar las piezas como batidoras, básculas y mesas, además tiene una galería fotográfica. Prevén tu visita, para acceder debes sacar una cita.

Dónde: Av. Cuauhtémoc 950, Narvarte.

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Nuestra cava

Museo del Vino Recién inaugurado pero muy experimentado, el Museo del Vino abrió sus puertas para los apasionados al fruto de la vid. Sus salones muestran la historia de la bebida en México y algunos detalles como las cepas importantes, las barricas, los tipos de cavas y tostados . Las catas y picnics están dirigidos por expertos enólogos.

Donde: Masaryk 29, Polanco.

MUTEM (Museo del tequila y el mezcal) Si las bebidas con “piquete”, regionales y muy rasposas, son tu fascinación, el MUTEM te mostrará la apasionante vida del agave. Se sitúa en la Plaza Garibaldi y tiene múltiples exposiciones sobre el tequila y el mezcal –sí, también podrás degustarlos.

En su intento de enaltecer la relevancia cultural de las bebidas tradicionales destiladas, conocerás su proceso de elaboración, así como la historia de elementos que suelen acompañarlos como los mariachis y la propia Plaza Garibaldi.

Dónde: Plaza garibaldi S/n, CEntro histórico.

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Tabla de surf bien empaquetada

Boroux, la mejor alternativa para llevar líquidos

Olvídate de cargar la pesada tabla, la Surf Roller Bag de Flying Objects tiene unas ruedas para facilitarte la tarea. Esta funda asegura la tabla con correas y cierres y la protege con su relleno de poliéster. Posee bolsillos internos para cargar otras herramientas y una pequeña ventanilla para dar paso al aire. ¿Listo para darle rienda suelta a las ruedas?

Precio: 218 dólares Esta botella tiene mayor resistencia a los golpes y a los cambios de temperatura. Gracias al vidrio de borosilicato y la protección de Silikote, elementos con los que está hecho, el agua se conserva pura y fresca. Es fácil de llevar y, lo más importante, ¡ten la seguridad de que no lo romperás!

Precio: 18.99 dólares

Resistencia y protección con los BREED sunglases Estas gafas utilizan la más alta tecnología en materiales para darles la ligereza y dureza necesarias durante tu aventura. El titanio, la fibra de carbono y la protección contra rayos UV cien por ciento eficiente defenderán tu vista. Lo único por lo que tendrás que preocuparte será apreciar el paisaje.

Precio: 200 dólares

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SOLZ Foldable Shoes, los zapatos enrollables Se doblan, se enrollan, se despliegan… y no son tacos ¡Son los SOLZ Foldable Shoes, los zapatos ligeros y flexibles que guardarás en una pequeña bolsa “capsule”! Se amoldan a tu pie para darte mayor comodidad al moverte en tus múltiples escaparates. ¿Maleta ligera, zapatos ligeros? ¡estás listo para el viaje!

Precio: 59.99 dólares

Canon PowerShot G3X fotografías y videos para compartir ¿Te encanta tomar fotos como los profesionales? La nueva cámara de Canon lo hace más fácil gracias a su diseño compacto y resistente. Capta imágenes nítidas y videos en FullHD. El zoom óptico inteligente de 25x y su gran estabilización garantizan fotos de paisajes extensos, retratos y detalles sin importar lo lejos que estés o cuanto te muevas. Comparte las imágenes mediante WiFi o NFC Activo o transfiérelos a tu celular o tablet.

Precio: 900 dólares

LumiAID, el brillo a campo abierto Quedarse sin luz es cosa del pasado, aún si estás de camping. El LuminAID te dará hasta 30 horas de iluminación, comodidad y practicidad para llevarla a donde quieras. ¡No más cables, enchufes, conectores…! Se carga con el sol, es a prueba de agua y resiste en cualquier tipo de clima. Diviértete y armoniza los espacios con la lámpara portable que cambia de color.

Precio: 72.85 dólares

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Bang & Olufsen BeoPlay H8, alta fidelidad sin cables

HEXO+ vuela, encuadra y graba por sí misma

Un viaje no es viaje si no lo acompañas de excelente música y, por supuesto, unos buenos audífonos. Los Bang & Olufsen BeoPlay H8 tienen alta fidelidad de audio y resistencia. Además son los más prácticos del mercado ¡fuera cables! Estos auriculares no los necesitan, tienen una batería de gran duración para tu día movido. No olvides colocarlos en el equipaje de mano y llevarlos al recorrido.

Estés esquiando, escalando una montaña, navegando un nuevo océano, lanzándote de una tirolesa…cual sea la actividad de tu próxima experiencia viajera, la HEXO Plus te sigue mediante sus sensores inteligentes, te capta y graba sin necesidad de que lo controles tu mismo. Mediante una aplicación del celular, selecciona las opciones de movimiento de la cámara y crea secuencias perfectas de hasta 70 km/h. Es compatible con GoPro, fácil de cargar y muy estable.

Precio: 563 dólares

Precio: 999 dólares

Traductor y GPS en unos lentes inteligentes La tecnología de las gafas EPSON MOVERIO BT-200 elevan la realidad a una experiencia de alta definición y 3D. Son más ligeras, cómodas y flexibles. Incluyen: binoculares, cámara, giroscopio, GPS, panel multitáctil y conectividad Wi-Fi, Bluetooth 3.0 y Miracast con otros dispositivos móviles. ¿Perdido en el extranjero? Las gafas muestran direcciones y otras opciones de movilidad, también traducen las señales de otro idioma.

Precio: 770 dólares

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