Febrero 2015 • Puerto Rico
38 ideas para
comidas veganas Realidades de la
hipertensión arterial
Tofú en salsa de coco y tomate Setas portobello con salsa tropical Frutas frescas con tres salsas
44 maneras de
ser romántico
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DEL ESCRITORIO DE LA EDITORA
¡Saludos!
FEBRERO 2015
Tienes en tus manos nuestra edición del Amor y la Amistad. Este mes tenemos una edición repleta de temas para alimentar el amor, en muchas de sus diversas facetas. Podrás explorar 44 maneras sencillas de ser romántico, cómo expresar amor a tu familia y cómo cultivar el amor propio.
3 Valora tu relación con la atención plena 4 Invita al romance con los aceites esenciales 6 Disfunción eréctil 9 Estudio sobre Shiatsu y fibromialgia 10 ¿Qué es la enfermedad autoinmune? 11 El seductor chocolate 13 Expresando amor a tus seres queridos 14 44 maneras sencillas de ser romántico 16 9 regalos ecorománticos 17 Activa el amor propio 18 Realidades de la hipertensión 19 ¿Podrías tener un trastorno alimentario? 21 Dolor de cuello, ¿puede el quiropráctico ayudar? 22 38 ideas para comidas veganas
Además, compartimos recetas románticas ideales para compartir entre dos, como las Setas portobello con salsa tropical, Tofú en salsa de coco y tomate, Frutas frescas con tres salsas y un seductor Chocolate caliente exótico. Ya que febrero también se considera Mes del Corazón, encontrarás un informativo artículo sobre la hipertensión. Otros temas que cubrimos en esta edición incluyen las bondades de la poderosa cúrcuma, la disfunción eréctil, las enfermedades autoinmunes y un interesante estudio sobre la viabilidad del shiatsu como alternativa para tratar la fibromialgia. Esperamos que disfrutes de esta edición amorosa, y como siempre, te deseamos mucha salud en todos los aspectos de tu vida. Hasta pronto,
DIRECTORA:
Marisol Ojeda Molina marisol@tusaludpr.com
EDITORA:
Periódico Tu Salud PO Box 367092 San Juan, PR 00936-7092
Elisa Burgos elisa@tusaludpr.com
COLABORADORES: Kathryn González
Yadira Pizarro Quiles
Marisel Cardona
Leo Babauta
Joel Franqui
Ramphis Díaz, NL
Karla Durán
Dr. José A. Rodríguez
Evelyn Ortiz Avilés
Dra. Sonia L Cepeda
Nilsa Eberhart
Sonia Meléndez
Dr. José W. Rodríguez
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24 3 pasos para frenar el piloto automático
RECETAS 8 12 15 20 23 25
Dulce de batata mameya Chocolate caliente exótico Tofú en salsa de coco y tomate Frutas frescas con tres salsas Setas portobello con salsa tropical Paté a la italiana
SE C C IO N E S 5 Planta medicinal: La cúrcuma 8 Cultivo del mes: La batata
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Valora tu relación con la atención plena Por Kathryn González, MS, RMT, CKYI Periódico Tu Salud ¿Cómo te sientes en tu relación con tu pareja? ¿Y con tus padres y amigos? Quizá, como muchos, te encuentras comúnmente embrollado en relaciones que te causan gran tensión emocional. En muchos casos tus relaciones llegan a estar envueltas en drama y te dejan con un sentido de víctima o de abandono. La atención plena podría ser de ayuda. La misma consiste en observar la naturaleza de nuestros pensamientos sin responder a ellos. Por ejemplo, te invita a traer conciencia plena al momento presente observando la respiración, y al detectar cuando la mente pierde este enfoque, regresándola con amor al objeto de atención.
Practica por tu propia cuenta Crea un espacio de silencio sin interrupciones para desarrollar una práctica básica y sencilla: 1. Siéntate cómodamente y observa tu respiración sin afectar su calidad. Sólo invita tu atención al acto de respirar. 2. Cuando observes que tu atención se distrae, ya sea por pensamientos, observaciones, o sensaciones físicas, dulcemente regresa tu atención a la respiración, sin juzgar ni analizar.
3. Realiza esta práctica diariamente por 10 a 20 minutos y observa tu experiencia con actitud de curiosidad. Lo que más importa es cuán dulce y gentilmente diriges tu atención nuevamente a la respiración.
Integra tu nueva destreza a tus relaciones Llevando esta práctica a tus relaciones diarias, observa, escucha y presta atención a los sentimientos que surgen en cada encuentro cuando: • Atiendes el momento presente. • Te aceptas y aceptas a los demás tal como son. • Aprecias por completo sus dones, limitaciones, deseos, y conflictos. • Permites que la vida y el amor sean tal y como son, con sus altas y bajas, sin necesidad de controlar nada. Recuerda que cada momento es un comienzo. Invita una conciencia plena sin reaccionar o juzgar, y desarrolla tu capacidad de compasión y aceptación para crear una relación saludable contigo y con los demás. La autora es instructora de técnicas de atención plena, meditación y yoga.
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Invita al romance con los aceites esenciales Por Marisel Cardona Periódico Tu Salud Al preguntarle a un grupo de personas cuáles aromas les atraín más para una noche romántica, los hombres indicaron preferir olores chocolatosos y las mujeres, esencias de flores. Los preferidos por ambos sexos fueron: chocolate y menta, canela, ylang-ylang, pachulí y rosa. ¿Qué aromas despiertan el romance para ti? Como hay para todos los gustos, explora junto a tu pareja qué aromas les atraen mutuamente. Este puede ser un divertido ejercicio entre dos. Recuerda buscar aceites esenciales puros, no fragancias, ya que éstas frecuentemente son sintéticas. Aquí comparto tres opciones de combinaciones aromáticas, según tu preferencia, diluídos en un aceite base. Combínalos en un recipiente, preferiblemente de cristal oscuro para proteger los aceites esenciales de la luz.
1 onza de aceite vegetal (de almendra, coco o ajonjolí) 3 gotas de aceite esencial de rosas 2 gotas de aceite esencial de jazmín 1 gota de aceite esencial de sándalo
Sensual 1 onza de aceite vegetal (de almendra, coco o ajonjolí) 5 gotas de aceite esencial de canela (cinamomum zeylanicum) 3 gotas de aceite esencial de ylang ylang 3 gotas de aceite esencial de china
Juguetón 1 onza de aceite vegetal (de almendra, coco o ajonjolí)
¿Tiene dolor o molestias? QUIROPRÁCTICO DR. JOSÉ A. RODRÍGUEZ Ayuda para: • Do or de ue o Espa da • Artritis • igra a • Discos erniados • arpa unne • Espasmos uscu ares • ervios inc ados • tros Do ores Visite nuestras modernas facilidades Ave. Monserrate, Carolina, P.R.
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6 gotas de aceite esencial de chocolate (cacao) 4 gotas de aceite esencial de menta piperita Puedes añadir unas tres cucharadas de una de estas mezclas de aceites al agua de baño o usarla como como aceite para masajes. También puedes usar la mezcla después del baño, pasándola por toda tu piel, para hidratarla y a la vez impregnarese olor romántico en tu cuerpo. La creatividad es el mayor camino al romance… busca la combinación de aromas que ustedes más prefieran y juntos podrán crear nuevos recuerdos. La autora ofrece talleres sobre el uso de aceites esenciales, elaboración de jabones y otros productos. Para más información, comunícate al 787-678-9988. FEBRERO 2015 • facebook.com/tusaludvegetariana
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El enigmático amarillo de
la cúrcuma Por Karla Durán Periódico Tu Salud
NILSA EBERHART ESI-S.P, AOBTA(r)CP, LMT, CKA
Es posible que en algún momento te hayas topado con el amarillo intenso de la cúrcuma, ya sea en los dibujos geométricos sagrados conocidos como yantras budistas, en alguna ceremonia hindú o en la presentación de algún exquisito plato típico de India. Esta raíz, familia del jengibre, ha sido utilizada en India desde hace más de 2,500 años, originalmente para teñir textiles, proveyendo este color intrigante a muchos de sus sari y otras vestimentas. Es una importante especia en la comida, ya que es uno de los ingredientes del sabroso curry tradicional. Puede ser utilizado en la comida criolla en vez del azafrán y el achiote. También se utiliza por sus virtudes curativas y se asocia con la fertilidad y prosperidad. Desde el primer encuentro que tengas con la cúrcuma, irás paulatinamente descubriendo sus múltiples usos y atributos. La ciencia tradicional Ayurveda la considera una de sus especias favoritas, al igual que un sinnúmero de chefs. Esto es debido no sólo a sus beneficios a la salud sino que su exótico color le añade un toque inesperado y apetecible a cualquier plato. De no conseguirlo por este nombre, trata buscándolo por su nombre en inglés, turmeric. Según el libro Health Diaries, la cúrcuma posee los siguientes beneficios, entre otros: • Es un excelente diurético y antiinflamatorio • Sirve como un antiséptico y antibacterial natural • Puede ser utilizado como un analgésico y apoya el sistema cardiovascular • Desintoxica el hígado • Ayuda a la prevención del Alzheimer • Asiste en la prevención de la metástasis y varias formas de cáncer • Alivia condiciones de depresión • Aminora condiciones de artritis y reumatismo • Contribuye a sanar heridas y reconstruir la piel lastimada • Disminuye el dolor de las encías para los bebés durante la dentición Para más información, comunícate al 787-925-0707. FEBRERO 2015 • facebook.com/tusaludvegetariana
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Disfunción eréctil Por el Comité de Médicos para una Medicina Responsable Periódico Tu Salud La disfunción eréctil (DE) es la incapacidad para obtener o mantener una erección suficiente para el coito. Es una condición común que afecta de 15 a 30 millones de hombres en los Estados Unidos. Para la gran mayoría de los hombres que sufren de disfunción eréctil, el problema radica en la disminución del flujo de sangre relacionado con la mala salud vascular. La mayoría de los hombres estadounidenses mueren de enfermedades cardiovasculares, pero probablemente pocos se dan cuenta de que la salud vascular afecta la circulación en todo el cuerpo, no sólo en y alrededor del corazón. Por suerte, como aprendimos hace más de 20 años con las investigaciones cardiovasculares del doctor Dean Ornish, MD, el flujo sanguíneo impedido es una condición que puede ser revertida, con las arterias literalmente abriéndose de nuevo, simplemente mediante la adopción de una dieta baja en grasas estrictamente de origen vegetal. Si bien tiene sentido que lo que funciona para abrir algunas tuberías abrirá todas las tuberías, un estudio evaluó específicamente a la impotencia y cambios saludables en la dieta y encontró que la función sexual normal regresó en casi un tercio de los hombres que comían menos grasas saturadas y colesterol (ambos de los cuales son abundantes en productos de origen animal) y más fibra (la cual sólo se encuentra en alimentos de origen vegetal). Efectos secundarios de los cambios en la dieta en este estudio incluyen la reducción de: peso, presión arterial, colesterol y nivel de glucosa en la sangre.
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De acuerdo al doctor Michael Greger, MD, dos tercios de los hombres que llegan a las salas de emergencia por primera vez con un dolor opresivo en el pecho, llevaban años con disfunción eréctil. De acuerdo a un estudio publicado en 2012 en el archivo de los Institutos Nacionales de la Salud, un hombre “con disfunción eréctil (incluso si no tiene síntomas cardíacos) debe ser considerado un paciente cardíaco hasta que se demuestre lo contrario.” Información adaptada de www.pcrm.org.
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Diariamente, sometemos a nuestro organismo a una avalancha de condiciones retantes: estilo de vida ajetreado, pobres condiciones ambientales, estrés, mala alimentación, falta de ejercicio y mucho más. Si te sientes cansado, falto de energía, con la mente nublada o te enfermas fácilmente, muy bien podría ser por falta de nutrición. Sin proveerle materia prima de excelencia al sistema, el mismo es incapaz de proporcionarnos el rendimiento óptimo que tanto necesitamos hoy día.
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También contiene linaza, una importante fuente de omega-3. La mezcla exclusiva de Essential Greens te puede ayudar a limpiar y desintoxicar tu cuerpo de una serie de toxinas y radicales libres. Tomando una ración diaria de Essential Greens puedes ayudar a nutrir y balancear alcalinamente tu sistema. Tu cuerpo trabaja arduamente para ti todos los días... ¡ya es hora de proveerle el apoyo que necesita! Pide Essential Greens hoy mismo en tu tienda de productos naturales favorita.
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La batata Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud
Sus flores son de forma acampanada, color violeta claro, no se reproducen ni echan semillas. La propagación de esta planta es vegetativa a través de sus tallos cortados en pedazos o de las estacas terminales. Estos se siembran en surcos y se cubren con tierra. Dependiendo de la variedad se pueden cosechar a los 30 o hasta los 120 días. Actualmente China es uno de los principales productores y consumidores de batata en el mundo. Pero también esta planta se cultiva en otros países por sus características peculiares y por su versatilidad en la gastronomía. Existen innumerables variedades de batata en el mercado entre las que se destacan la batata amarilla, rosada, violeta, blanca y mameya. También la Centennial, la Jasper, que tiene muy buen rendimiento, y la Eland, una variedad africana que se adapta a las condiciones climáticas. La batata contiene potasio, fósforo, hierro, cobre, magnesio, sodio, calcio, vitaminas A, B1, B2, B3, B4, C, E, hidratos de carbono, ácido fólico, antioxidantes, flavonoides, fibras, taninos, calorías, proteínas, un 70% de sales alcalinas y azúcares. No contiene grasas. La batata puede ayudar a prevenir el cáncer y los problemas del pulmón, evitar la presión arterial, la hipertensión y la mala digestión. Además, combate la pesadez y ayuda a eliminar toxinas del organismo.
Es más alimenticia que la papa, tiene efectos energizantes, tranquilizantes y emolientes. Además, puede mejorar la fatiga, la debilidad y el cansancio del cuerpo. Es un alimento muy fácil de preparar, rápido y versátil a la hora de confeccionar diversos platos en la cocina. Se prepara hervida, asada, al horno, frita, al vapor, en puré, guisada, en escabeches, sopas, dulces, mermeladas, flanes, dips, bizcochos, postres, mantecados, mantequilla y pastelón. Además, se puede preparar con canela, clavos y nuez moscada, salteada, rellena, deshidratada y en harina. Sus hojas también tienen un alto valor nutritivo y se consumen en guisos, sopas y en purés.
Dulce de batata mameya
recetas
La batata (Lpomoea batatas L. Fam. Convolvulácea por su término botánico) es una planta tropical cuyo cultivo es de origen americano. Se le conoce también como camote o boniato. Es una enredadera que se extiende sobre el suelo y echa unas raíces donde se desarrollan unos nudos. Estos nudos reciben todos los nutrientes de la planta, y cuando están totalmente desarrollados se convierten en unos tubérculos de sabor dulce y agradable. Su cultivo se adapta a suelos de diferentes características físicas, pero se desarrolla mejor en suelos arenosos que contengan abundante abono orgánico y buen drenaje. No soporta las bajas temperaturas, pero tolera los fuertes vientos debido a su porte rastrero y a la flexibilidad que tienen sus tallos. Tolera los suelos moderadamente ácidos que contengan un pH de 4.5 a 7.5, pero el ideal para esta planta es el de 6.0.
Ingredientes 4 tazas de batata mameya cortada en pedazos 1 ½ taza de leche de coco 1 cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de clavos en polvo ½ cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de jengibre fresco rallado ½ taza de azúcar cruda, turbinada o morena 1 pizca de sal
Procedimiento Coloca la batata en una olla grande o en un molde para hornear. Añádele todos los demás ingredientes y mezcla bien. Lleva a la estufa (a fuego medio-alto) o al horno (345 grados F por 45 minutos) y cuece hasta que al introducir un tenedor en un trozo de batata, el mismo pase suavemente. Sirve caliente o a temperatura ambiente. La autora es educadora en permacultura.
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Estudio sobre Shiatsu y fibromialgia Por Nilsa Eberhart, S.T. LMT Periódico Tu Salud
La fibromialgia es un síndrome de dolor crónico caracterizado por la presencia de dolor difuso generalizado, principalmente de tipo muscular. Además del dolor, el paciente puede presentar otros síntomas secundarios como fatiga, rigidez matutina, trastornos del sueño y otros. Desde un punto de vista psicológico, mediante el tratamiento de los síntomas emocionales que pueden causar depresión o ansiedad, se proporcionan estrategias de afrontamiento para mejorar la calidad de vida de los pacientes. En 2004, los departamentos de Psiquiatría y Reumatología en el Hospital Universitario de La Princesa en Madrid, iniciaron un programa de tratamiento en grupo con pacientes de fibromialgia y dolor crónico. El objetivo era ayudar a controlar el dolor relacionado con la patología. A partir de junio de 2006, un equipo de terapeutas de Shiatsu, se unieron al programa de tratamiento en grupo. En una reunión con los directores y el équipo multidiciplinario del hospital, se decidió que serían necesarios los servicios profesionales de Shiatsu. El Shiatsu es una forma de terapia corporal donde las técnicas milenarias de la acupresión son combinadas con las técnicas modernas de masaje. El grupo de pacientes participando en las terapias de Shiatsu para la fibromialgia y dolor crónico estaba compuesto por 85% mujeres y 15% hombres, entre 40 y 60 años de edad. Se les ofreció a los pacientes una terapia de Shiatsu de 30 minutos diariamente por un periodo de 30 días. Los pacientes llenaron un cuestionario antes y después de cada tratamiento. Ninguno de los pacientes había recibido Shiatsu anteriormente.
Después de 4 semanas de tratamiento de Shiatsu: Se sienten emocionalmente mejor después del tratamiento Encuentran el tratamiento de edema eficaz Sienten mejoría en general Desean continuar el tratamiento Desaparición o alivio de dolor en: hombro codo muñeca cadera rodilla tobillo espalda espalda baja trapecio
84% 66% 50% 66% 84% 33% 50% 100% 100%
Este estudio demuestra un nivel de mejoría de síntomas en un corto tiempo. El Shiatsu proporciona una relajación profunda y necesaria para crear espacio tanto en los tejidos como en nuestro cuerpo emocional y mental. El dolor se manifiesta como contracción en los tejidos, y al expandirlos se libera esta superficie de tensión, la cual se rompe como una fina capa de hielo. En la mayoría de los casos las articulaciones parecen estar congeladas, el movimiento o ejercicio es insuficiente, o duele. Por medio de técnicas de estiramientos y rotaciones, el cuerpo aprende a “abrirse” de nuevo. Por otro lado, los procesos mentales y emocionales que no son manejados efectivamente se acumulan como toxinas u obstáculos que tienen que circular para poder ser disueltos y expulsados del sistema.
La autora es terapeuta de Shiatsu. Para más información, comunícate al 787-206-2628.
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¿Qué es la enfermedad auto inmune? Por Dr. José W. Rodríguez Periódico Tu Salud Una de las funciones del sistema inmunitario es proteger el cuerpo respondiendo ante los microorganismos invasores, como virus o bacterias, mediante la producción de anticuerpos o linfocitos. En condiciones normales, no se produce una inmunorespuesta contra las células del propio cuerpo. Pero en ciertos casos, las células del sistema inmunitario atacan las células del propio cuerpo. Esto puede conducir a una gran variedad de enfermedades llamadas autoinmunes. En este caso, el sistema inmunitario se convierte en el agresor y ataca partes del cuerpo, en vez de protegerlas.
¿Cuál es la causa?
No se conocen del todo los mecanismos exactos que producen estos cambios en el proceso de control; pero las bacterias, los virus, las toxinas, y algunos fármacos pueden desempeñar un papel en la aparición de un proceso autoinmune en personas con alguna predisposición genética para desarrollar dicha enfermedad.
¿Quiénes se afectan?
Las enfermedades autoinmunes afectan más 50 millones de estadounidenses, un gran porcentaje de los cuales son mujeres. De hecho, las enfermedades autoinmunes son consideradas una de las 10 principales causa de muerte en mujeres menores de 65 años.
¿Cuáles son algunos tipos de enfermedades autoinmunes? Vienen en muchas variedades diferentes, incluyendo la artritis
reumatoide, diabetes tipo I, tiroiditis de Hashimoto, lupus, psoriasis, y esclerosis múltiple. Estas enfermedades pueden causar muchos tipos de síntomas en todo el cuerpo que van desde leve a grave en naturaleza.
¿Cuáles son los síntomas?
Existen algunos síntomas muy inespecíficos que pueden aparecer en las enfermedades autoinmunes. Incluyen dolor muscular o abdominal, cansancio, debilidad, insomnio, fatiga, mareo, pérdida de peso o de cabello, malestar general, dificultad para concentrarse o enfocarse, sequedad en los ojos, boca o piel seca, y entumecimiento u hormigueo en las manos o los pies.
¿Cuál es el tratamiento?
El tratamiento convencional de las enfermedades autoinmunes es típicamente con medicamentos inmunosupresores que disminuye la respuesta inmune. Además, el tratamiento puede incluir la corrección de cualquier deficiencia importante causada por la enfermedad. Por ejemplo, la administración de las hormonas que no están siendo producidas por una glándula, tal como la tiroxina en una enfermedad autoinmune de la tiroides, o la insulina en la diabetes tipo I. En las enfermedades autoinmunes que afectan a la sangre, el tratamiento puede implicar la transfusión de los componentes de la sangre. Para más información sobre alternativas naturales que puedan ayudar, consulta con un naturópata o especialista en salud natural. El autor es doctor en inmunología y nutriólogo. En El Túnel Car Care Mall
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11 Puedes probar sustituir postres de elevadas calorías por una ración de chocolate oscuro; la etiqueta debe especificar por lo menos 70% cacao. El mismo es más rico en antioxidantes que el chocolate de leche o el blanco.
El verdadero costo del chocolate
chocolate Por Joel Franqui y Karla Durán Periódico Tu Salud
Desde que los Olmecas, Aztecas y Mayas lo utilizaron como bebida sagrada y como instrumento de trueque, el chocolate se ha convertido en un testigo de unidad, amistad y, últimamente, de salud.
Cacao… aliado de la salud
Según varios estudios internacionales, se ha demostrado que el cacao, el principal ingrediente del chocolate, es beneficioso para nuestra salud. Contiene gran cantidad de antioxidantes, reportó el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición de Italia. Además, el cacao contiene feniletilamina y serotonina, neuroquímicos que estimulan las áreas de placer en el cerebro. Esto lo hace excelente como un remedio de corto plazo al hacerle frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad. Su contenido de teobromina, cafeína y teofilina estimulan diversas acciones fisiológicas, incluyendo en el sistema nervioso y la circulación sanguínea, además de tener efectos diuréticos.
Sin embargo, aún consumiendo chocolate en moderación para la salud personal, sus virtudes se perderían si éste no es producido de una manera sostenible. Lastimosamente, el cacao es el segundo cultivo mundial, después del algodón, en utilizar la mayor cantidad de pesticidas. Su cultivo usualmente implica la devastación de flora y fauna, como enfatiza la doctora Jane Goodall. Su producción también está asociada a condiciones laborales lamentables, según varios informes de TransFair USA, organización certificadora de productos de comercio justo, o “Fair Trade”. En el oeste de África, de donde proviene la mayor parte del cacao en el mundo, las grandes chocolateras le pagan a los agricultores por debajo del precio de subsistencia, pero lo más dramático es que se usa mano de obra infantil forzada. Se estima que un tercio de los niños en edad escolar no tienen derecho a asistir a la escuela ni a momentos de esparcimiento al obligarlos a trabajar en estas grandes plantaciones de cacao. Así que el chocolate que usualmente compras tiene un precio mucho más alto de lo que imaginabas.
¿Qué alternativas hay?
El chocolate certificado “Fair Trade” proviene de pequeños productores, donde las prácticas de cultivo son ambientalmente responsables, resguardan los derechos humanos y los agricultores reciben un precio justo por su trabajo. Busca los chocolates con el sello “Fair Trade”, que no solo serán buenos para tu salud, sino también para el ambiente y sus productores. Para más información, comunícate al 787-925-0707 o www.lachiwinha.com.
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recetas Despierta los sentidos con el Periódico Tu Salud Desde la época precolombina, el chocolate se consideraba como el néctar de los dioses. Hoy día sabemos que el cacao y el chocolate oscuro (la etiqueta debe decir que contiene por lo menos 70% de cocoa) son ricos en una variedad de poderosos antioxidantes y, gracias a su contenido de feniletilamina, estimulan un sentido de bienestar y euforia. Tal vez es por esto que se ha considerado como afrodisiaco en muchas culturas y por lo cual lo relacionamos con el Día de San Valentín. Es sumamente importante leer las etiquetas al elegir un chocolate, ya que frecuentemente las marcas comerciales contienen azúcar refinada, lácteos, aceites hidrogenados y químicos. Las alternativas libres de lácteos, orgánicas y de comercio justo o fair trade aseguran que tu dinero no aporte a esto.
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Ingredientes
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2 ½ tazas de leche de coco (o tu leche vegetal preferida, original o de vainilla) 1 cucharadita de canela en polvo ó 2 palitos de canela ½ cucharadita de clavos de especia ½ cucharadita de cardamomo en polvo (puedes sustituir por nuez moscada) Pizca de sal 2 cucharadas + 1 cucharadita de cacao en polvo sin endulzar (cocoa), preferiblemente de comercio justo, o sustituye carob en polvo Pizca de pimienta negra (opcional) Endulzante a gusto (stevia, agave o azúcar turbinada)
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Procedimiento
En una olla a fuego medio, une la leche con la canela, clavos, cardamomo y sal. Permite que se caliente la leche a fuego medio para que se haga una infusión con las especias; esto tomará unos 5 minutos.
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Mientras tanto, en una taza resistente al calor, combina el cacao con tres cucharadas de la leche que estás calentando en la olla. Mezcla bien hasta que se forme una pasta cremosa y uniforme, sin grumos.
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Cuando la leche esté caliente, agrega un cuarto de taza más de leche a la pasta de chocolate que hiciste en la taza, revuélvelo bien, y vierte esta mezcla dentro de la olla. Revuélvelo con una cuchara para que se una todo.
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Pasándolo por un colador pequeño, sirve el chocolate caliente en dos tazas. Agrega el endulzante natural de tu preferencia a gusto. Comparte esta receta con alguien especial. Inhalen bien los aromas de las especias, tómenlo lentamente y compártanlo en armonía. ¡Feliz Mes del Amor y la Amistad!
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HORARIO EXTENDIDO los 7 días... Lunes a Viernes de 8:00 A.M. a 10:00 P.M. Sábados de 8:00 A.M. a 9:30 P.M. Domingos de 10:00 A.M. a 7:00 P.M.
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Por Yadira Pizarro Quiles Periódico Tu Salud
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Expresando amor a tus seres queridos Por Yadira Pizarro Quiles Periódico Tu Salud
relaciones saludables en su adultez? Date permiso para acariciarlos, besarlos, abrazarlos, juega con ellos, separa tiempo de tu agenda y dedícaselo. Demuéstrales tu afecto y amor; que crezcan convencidos de que merecen cariño. Así fortalecerán su autoestima y se convertirán en adultos seguros de sí mismos y emocionalmente saludables.
La expresión del amor es básica en todas las relaciones humanas. Sin embargo, expresarlo no es algo que le viene naturalmente a todas las personas. Muchos tienen gran dificultad, no sólo para demostrarlo; también para recibir el que le ofrecen los demás. Posiblemente conoces a alguien a quien no se le hace fácil expresar su amor y cariño. O quizás tú mismo te sientes así.
¿Qué podemos hacer para aprender a expresar afecto y amor a nuestros seres queridos?
• Usa palabras de afirmación: comparte elogios. Dile a tus seres queridos que los amas y lo importante que son para ti.
Lo primero es reconocer que no saber expresar el afecto y amor que sentimos no es sinónimo de ser malas personas. Como la mayoría de las cosas en nuestra vida, la manera de expresar los sentimientos también se aprende.
• Sorprende con tus acciones: prepara la cena sin que nadie lo espere, apoya en las tareas del hogar a tu pareja o hijos e hijas, llama a esa persona sólo para decirle lo importante que es para ti, regala una tarjeta especial sin motivo aparente.
Hay muchas razones por las que algunas personas presentan dificultad para expresar afecto y amor. Lo importante es entender que no es nuestra culpa. En algunos casos crecimos en familias rodeadas de discusiones y conflictos y tal vez nunca escuchamos a nuestros padres y madres decirse o decirnos palabras de amor. En otros casos no recibimos muestras de cariño, por lo que no aprendimos a manifestarlas. Eso causa miedo, mucha dificultad y serios problemas para demostrar nuestro cariño a otros, afectando nuestras relaciones familiares y de pareja.
• Inicia un contacto físico: existen muchas formas de contacto físico que pueden demostrar afecto. Pon en práctica el acercamiento poco a poco. Puedes iniciar dando la mano o una palmada en la espalda, hasta poder compartir abrazos. • Comparte tiempo de calidad con tu familia, amigos y pareja. Cuando compartes tu tiempo demuestras a las personas lo importante que son para ti. • Busca ayuda profesional, si la necesitas.
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La autora es directora ejecutiva de ESCAPE.
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44 maneras sencillas de ser romántico Por Leo Babauta Periódico Tu Salud
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Escribe un poema. Prepara una cena romántica. Da un masaje de cuerpo completo. Compartan un picnic al atardecer. Recojan flores silvestres de camino a casa. Graba un CD con canciones de amor. Regala chocolates oscuros. Lean poesía juntos. Preparen fresas con chocolate oscuro derretido. Acurrúquense juntos en un día lluvioso. Deja notitas de amor por todos lados. Envía un correo electrónico amoroso todos los días. Tomen un paseo en la playa. Acurrúquense juntos mientras ven películas románticas. Siéntense a ver estrellas fugaces. Tomen un baño juntos, usando aceites esenciales o sales de baño. Llévale un buen café o un dulce decadente. Tomen un paseo por el rumbo de los recuerdos, visitando algunos de los lugares especiales de sus primeros días cuando se estaban conociendo. Hagan un postre de chocolate juntos. Hagan un álbum con fotos, recuerdos y pequeñas notas de su vida juntos. Vayan a una feria con machinas. Escápense de una fiesta para ir a compartir un ratito juntos. Trae a casa alguna comida para llevar sabrosa, y enciende algunas velas. Repara algo dañado o pon la casa bonita sólo para hacer feliz a tu pareja.
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Danzen lentamente con música romántica. Tomen una siesta juntos. Bésense lentamente, tocando poco a poco la espalda, el cuello y la nuca. Haz una lista de todo lo que te gusta de tu pareja. Escribe una carta de amor. Recorta o envía por correo electrónico cosas que te hagan pensar en tu pareja, todos los días. Vayan al cine, ignoren la película, y pretendan ser una pareja adolescente. Arréglate y trata de lucir bien para tu pareja. Tomen un tiempito tranquilo y hablen acerca de su día. Escribe pequeñas notas, una para cada manera en que él o ella te vuelve loco. Compartan uvas, alimentándose el uno al otro. Recrea una escena de la película romántica favorita de tu pareja. Imagina que vas en una primera cita: preséntate a la puerta con flores, con vestimenta especial, con tu automóvil lavado y limpiado, luciendo bien. Vuelve a crear la primera vez. Crea una cajita que contenga muchas de las cosas favoritas de tu pareja. Dale a tu pareja algún símbolo para llevar puesto, y dile que es para que él o ella recuerde todo el día que tú la amas. Cántale una de sus canciones favoritas. Tomense de la mano, y caminen a algún sitio con luces bonitas. Declara tu amor en público. Bésense en la lluvia. Di “te amo” en una manera diferente, cada día.
El autor mantiene los blogs zenhabits.net y mnmlist.com.
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recetas Tofú en salsa de coco y tomate
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Ingredientes 1 bloque de tofú extra firme Sal y pimienta a gusto 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla lila rebanada 1 cucharada de ajo machacado o finamente picadito ½ zanahoria, finamente rallada 1 taza de leche de coco ½ taza de caldo de vegetales ½ taza de vino blanco 2 cucharadas de salsa de tomate ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de curry 1 cucharadita de jengibre
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regalos ecorománticos
Si celebras el Día de San Valentín, conocido también como el Día del Amor y la Amistad, ¿qué mejor que demostrar tu amor por el planeta también? Considera... 1. Tarjetas ecoamigables - Para reducir el consumo de papel, puedes crear una tarjeta tú mismo reutilizando materiales que tengas en tu casa, pintando tu mensaje en tiza en la acera o puedes regalar una postal electrónica. 2. Experiencias - Éstas traen recuerdos que pueden durar toda una vida. Obsequiar boletos para algún concierto, museo u obra de teatro será bienvenido y de poco impacto al ecosistema. Disfruten al aire libre, visiten un lugar donde no hallan ido antes, hagan algo inesperado. 3. Tiempo - Regalar tu tiempo requiere poco o ningún uso de recursos naturales y es muy memorable y personal. Puedes regalar un masaje, una clase de música, de ejercicio o de cocina o hasta cupones para quehaceres en el hogar. 4. Naturaleza - Las flores comerciales generalmente son importadas. Están impregnadas de pesticidas, son transportadas por largas distancias y su almacenamiento en frío aumenta su huella de carbono. Mejor busca flores frescas locales (¡sí, hasta de tu patio!), regala una planta viva en un tiesto o siémbralas en el jardín de tu pareja para una grata sorpresa.
Periódico Tu Salud
5. Joyería - Busca alguna opción que sea artesanal, local, de materiales reciclados, antigua o “vintage”. También se puede adquirir joyería con certificación de comercio justo, que garantiza que el artesano ha recibido un precio justo por su labor y se han observado prácticas social y ambientalmente responsables. 6. Chocolate - Lee las etiquetas y asegúrate que sea de comercio justo y libre de pesticidas. Selecciona el chocolate oscuro libre de lácteos para disfrutar de mayor sabor y aprovechar más antioxidantes. 7. Cena romántica - Un gran gesto de amor hacia ti mismo, tu pareja, los animales y el planeta, es optar por una cena vegana. Visiten un restaurante vegetariano juntos, o inspírate en la cocina con o sin tu pareja. 8. Perfume - Evita los químicos de los perfumes comerciales. Busca aceites o fragancias naturales en los health food. Prueba hacer uno de los aceites para masajes de la página 4. 9. Velas - Las velas convencionales sueltan toxinas al aire. Busca velas elaboradas con cera de soya o de palma. Al usarlas crearás un ambiente romántico a la vez que ahorras energía. Estas son algunas sugerencias, pero frecuentemente lo mejor es darle rienda suelta a tu creatividad y expresar tu afecto de la manera que más aprecie tu ser querido.
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Activa el amor propio Periódico Tu Salud Mientras más practiques estas recomendaciones, más posibilidades tendrás de sentirte feliz con quien eres... ¡pruébalas!
1. Aprecia todo lo que tu cuerpo puede hacer por ti. Cada día tu cuerpo te acerca más a tus sueños. Celebra todas las increíbles cosas que tu cuerpo hace por ti: correr, baliar, respirar, reír, soñar.
2. Mantén una lista de 10 cualidades que aprecias de ti; cualidades que no estén relacionadas a cuánto pesas o cómo te ves. Revisa esta lista frecuentemente. Súmale otras cualidades que aprecias de ti y que vayas descubriendo en el camino.
3. Recuerda que la belleza verdadera no está simplemente relacionada al cuerpo. Cuando te sientes feliz contigo y feliz de la persona que eres, te desenvuelves de una manera segura, te aceptas y estás más receptivo a nuevas ideas. Todos estos sentimientos pueden hacerte sentir bella o guapo sin importar si te ves como supermodelo. La belleza es un estado mental, no una condición de tu cuerpo.
4. Cuando te veas en el espejo o en tu propia mente, escoge no enfocarte en partes específicas de tu cuerpo. Mírate como quisieras que otros te vean: como una persona en su totalidad.
5. Rodéate de personas positivas. Es más fácil sentirnos bien con quien somos y con nuestro cuerpo cuando nos rodeamos de personas que nos apoyan, que reconocen y le dan importancia a lo que verdaderamente somos y lo que es realmente importante.
6. Manda a callar a esas voces internas que dicen que tu cuerpo no es el “correcto” o que eres una “mala persona”. Tú puedes reemplazar esos pensamientos negativos por pensamientos positivos. La próxima vez que tu autoestima se afecte por tus pensamientos negativos, piensa rápidamente en afirmaciones que suban tu autoestima. 7. Utiliza vestimentas que sean cómodas y que te hagan sentir bien con relación tu cuerpo. Trabaja con tu cuerpo, no en su contra.
8. Conviértete en un crítico de los mensajes de la sociedad y de los medios de comunicación. Presta atención a las imágenes, slogans o actitudes que te hacen sentir mal contigo misma y con tu cuerpo. Protesta en contra de estos mensajes: escribe una carta a la agencia de publicidad responsable o háblale en voz alta o en tu mente a las imágenes o mensajes.
9. Piensa en algo agradable que puedes hacer, algo para hacerle saber a tu cuerpo que lo aprecias. Toma un baño de espuma, una siesta en una hamaca al aire libre, busca un lugar donde puedes relajarte y sentirte en paz.
10. Utiliza el tiempo y energías que pasas preocupándote por la comida, calorías y tu peso, en acciones que ayuden a otras personas. Algunas veces el ayudar a otra persona hace que te sientas mejor contigo misma y al mismo tiempo contribuyes a cambios positivos en el mundo. Información de la Asociación Nacional de Desórdenes Alimentarios, www.NationalEatingDisorders.org.
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Realidades de la hipertensión arterial Por Ramphis Díaz, NL Periódico Tu Salud
Se considera que se tiene alta presión arterial cuando demasiado volumen de sangre está siendo bombeado por las arterias, ocasionando así una mayor presión en el corazón y los vasos sanguíneos. A esto es lo que se le conoce como la hipertensión, la cual medimos en dos números: la presión sistólica, que es la medida más alta cuando el corazón se contrae y bombea; y la presión diastólica, que es la medida de presión más baja cuando el corazón se relaja. Una lectura normal de la presión en un adulto es alrededor de 120 (sistólica) y de 70 a 85 (diastólica). Los peligros que puede causar la presión alta han sido extremadamente enfatizados en las últimas décadas, denominándola como el asesino silencioso porque en muchos casos no presenta síntomas hasta que ocurre algún evento cardiaco mayor. Existen numerosos fármacos para bajar la presión, pero tienen muchos efectos secundarios, y sólo tratan el síntoma y no las causas, que son variadas. Esto quiere decir que la hipertensión seguirá progresando a las etapas crónicas y que con los años le seguirán aumentando las dosis de los fármacos o le añadirán otros según el paciente vaya creando tolerancia a los mismos. Por eso su médico le dirá siempre, “tiene que usarlo de por vida”. En realidad, no tiene que ser así. A menos que la presión esté muy alta y la persona sea de los pocos que tienen la influencia genética o una enfermedad renal, la alta presión es causada por malos hábitos alimentarios y estilos de vida. Podemos hacer muchísimo para mejorar estos factores. En muchos casos, la presión se normaliza solamente al bajar de peso, mejorando la alimentación con más verduras, vegetales y frutas, y controlando el
consumo de sal (no es necesario suprimirla totalmente). Hay casos en los que es necesario además, añadir ciertos suplementos naturales y plantas medicinales para lograr un balance continuo de la presión arterial, lo cual es más seguro y efectivo bajo supervisión naturopática. Es importante considerar que no se debe comenzar a tomar medicamentos químicos de la presión basado en una sola lectura (a menos que la misma esté peligrosamente alta). Este es un error que cometen muchos médicos con sus pacientes, sin antes explicarle que caminar un poco, comiendo más sano, y durmiendo lo suficiente puede ser la alternativa al medicamento. Algo que no puedo pasar por alto son las personas de la tercera edad. Se sabe que la presión aumenta con el envejecimiento y esto es un proceso natural. Esto no quiere decir que necesariamente tiene que prescribirse más drogas para bajarla, pues esto es un mecanismo de compensación para suplir el volumen sanguíneo que necesita esa persona en momentos determinados. Al tener más de 60 años la presión sistólica puede estar tan alta como 170 sobre 100 sin ningún problema, y la persona se siente bien. Contrario a que cuando se le baja químicamente, verá bien los números pero no se sentirá bien, porque no está recibiendo el volumen sanguíneo necesario. En estos casos es mejor complementar con naturopatía para que en conjunto se pueda llevar al paciente a la mejor condición de salud con los menos fármacos posible. Cada caso es diferente; es crucial darse el seguimiento adecuado con su profesional de la salud. El autor es iridólogo naturopático. Para más información, comunícate al 787-273-1313.
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¿Podrías tener un trastorno alimentario? Muchas personas pueden desconocer que tienen un desorden alimentario, y aún para aquellos que están conscientes de tenerlo, puede ser difícil aceptarlo y buscar ayuda. Este cuestionario te puede proveer algunas claves. Contesta sí o no: • ¿Te sientes presionada por la sociedad a estar delgada? _________ • ¿Sientes que tienes que ser delgada para estar bien? _________ • ¿Estás absorta con la comida? _________ • ¿Te sientes culpable al comer? _________ • ¿Sientes la necesidad de ser superior y perfecta en todo lo referente a lo académico, atlético y control de peso? _________ • ¿Sientes que tu peso es uno de los pocos aspectos que puedes controlar en tu vida? _________ • ¿Sigues dietas excesivas o abusas de laxantes, pastillas para rebajar o diuréticos? _________ • ¿Sientes que te estás aislando de tu familia y amistades? _________ • ¿Prefieres comer sola? _________ • ¿Cuentas todas las calorías en cada bocado de comida que ingieres? _________ • ¿Alguna vez has ingerido grandes cantidades de comida en un ataque de desesperación y hambre? _________ • ¿Alguna vez te has inducido el vómito después de comer, especialmente luego de comer grandes cantidades de comida? _________ • ¿Te ejercitas excesivamente? _________ • ¿Te sientes gorda aún cuando otros te indican lo contrario, que estás bien o delgada? _________ • ¿Tu peso fluctúa dramáticamente? _________ • ¿Tus periodos menstruales han cesado o son irregulares? _________ • ¿Tienes problemas para concentrarte? _________ • ¿Te sientes deprimida y descontenta contigo misma? _________ Si tú, o alguien que conoces, contestó “sí” en 5 o más de las preguntas anteriores, te recomendamos que busques ayuda. Mientras más tiempo pases sin tratar un desorden alimentario, mayores son las consecuencias médicas y psicológicas. Información de la Universidad de Minnesota, Duluth.
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recetas Frutas frescas con tres salsas Este es un excelente postre para el Día del Amor y la Amistad, pero también para cualquier actividad especial. El acto de ofrecer frutas frescas junto a las diferentes salsas lo hace una experiencia interactiva, diferente y divertida, y las salsas son fáciles de hacer. En una fuente atractiva, sirve 2 tazas de frutas frescas picadas de tu preferencia junto con las 3 salsas en pequeños recipientes.
Salsa de caramelo
Salsa de chocolate
Salsa de frambuesa
Ingredientes
Ingredientes
1/2 taza de cacao de comercio justo en polvo 1/2 taza de sirop de maple, néctar de coco o agave 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharadas de agua
Ingredientes
1 taza bien llena de dátiles Medjool, sin pepitas 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 1/2 cucharadas de aceite de coco 1/4 cucharadita de sal marina agua
Procedimiento
Procedimiento
Calienta dos tazas de agua en una cacerola a fuego medio, sin permitir que hierva. Coloca los dátiles en un recipiente y cúbrelos con el agua caliente. Deja que se remojen durante 15 a 20 minutos. Escurre los dátiles, reservando el agua de remojo. Colócalos en una licuadora con 3/4 taza del agua, la vainilla, el aceite de coco y la sal. Licua a una velocidad alta hasta que quede muy suave y asemeje una salsa. Añade más agua si es necesario, hasta que la salsa esté espesa pero se pueda vertir.
En una olla pequeña, mezcla el cacao, el endulzante y la vainilla, revolviendo con una cuchara hasta que queden bien combinados. Gradualmente aumenta la temperatura de la hornilla hasta llegar a un bajo hervor. Cocina por 1 ó 2 minutos a fuego lento, con cautela de no quemar el chocolate. Retíralo del fuego y agrega poco a poco el agua hasta que la salsa quede con la consistencia deseada.
1/2 taza de jalea de frambuesa* 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla o de almendras
Procedimiento
A fuego bajo, calienta la jalea hasta que se torne líquida. Puedes agregarle un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada. Sazona con la ralladura de limón y el extracto. *Asegúrate de comprar una jalea libre de endulzantes artificales y químicos.
Receta cortesía de www.choosingraw.com.
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Dolor de cuello, ¿puede el quiropráctico ayudar? Por Dr. José A. Rodríguez Periódico Tu Salud
1. Dolor de cuello (columna cervical) 2. Dolor de cuello que irradia al hombro y brazo 3. Movimiento reducido del cuello y hombro 4. Tensión del cuello 5. Dolor de cabeza 6. Dolor de espalda alta (entre los hombros)
El dolor de cuello es un problema muy común y afecta al 70% de la población adulta durante alguna vez en su vida. Aunque pueden haber razones específicas para el dolor de cuello, como lo son un accidente de auto, lesiones deportivas o por dormir mal; la mayoría de las veces no se puede determinar la causa directamente.
Asimismo se identificaron los síntomas asociados a una mejoría más lenta (no inmediata) en adormecimiento del brazo, desmayos y mareos. Estos síntomas se presentaron sólo en entre un 4% a un 12% de los pacientes participantes de la investigación.
También existen muchos dolores asociados a problemas del cuello los cuales pueden ser confundidos por otras condiciones. Por ejemplo, muchos dolores de cabeza, hombros y brazos tienen su raíz en el área del cuello.
¿Entonces, qué puede ofrecer el quiropráctico a sus paciente con dolor de cuello? Luego de obtener el historial del paciente sobre accidentes, caídas, golpes u otros padecimientos, se realiza un examen para identificar en qué condición se encuentra su cuello. Si es necesario, se puede ordenar rayos X u otros estudios que ayuden a una mejor identificación del problema.
Investigaciones científicas estudiaron los síntomas y quejas de 20,000 pacientes que recibieron tratamientos quiroprácticos. Esto, para identificar en cuáles hubo una respuesta inmediata favorable. Los resultados señalaron que los pacientes recibieron una mejoría de entre un 70% a un 95% en las siguientes seis de las principales quejas presentadas:
Cuando el mismo es identificado, en conjunto con el historial y exámenes correspondientes, se le explica al paciente el tratamiento indicado para su condición. Los cuales pueden incluir: ajustes quiroprácticos, masajes terapéuticos, terapia física, ejercicios para corrección de la postura o recomendación de co-tratamiento con otro especialista, si fuera necesario. El autor es quiropráctico. Para citas puedes llamar al 787-750-1420.
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PONCE • Centro Natural 787-824-7070 • Eden Nutrition 787-840-4850 • Las Monjitas 787-841-3833 • Rica Vida 787-841-9191 • Colmado Natural 787-763-2395
BAYAMÓN HATO REY • La Zanahoria • Freshmart 787-798-4390 • Descubra Health Food 787-282-9107 787-787-7444 HUMACAO • Natural Secret CAGUAS 787-850-5702 • Mary’s Health Food • Health Mart 787-744-5656 787-392-4982 • Freshmart • Vida Max 787-905-7800 787-852-6931 CAYEY • Nutrilife • Alex Health Food 787852-5068 787-738-7540 • Natural Secret JUANA DÍAZ 787-223-2761 • Rica Vida 787-837-3746 CAROLINA • Freshmart LEVITTOWN 787-762-7800 • Cenatur • Salud Natural 787-795-5590 787-750-1718 LUQUILLO FAJARDO • Honey Life • Eden 787-533-0007 787-863-7060 • The Health Food 787-863-6333
MOROVIS • Alejandro’s HF 787-862-9000
RÍO PIEDRAS • The Right Choice 787-765-1744 • El Nuevo Lucero 787-273-1313 SALINAS • Centro Natural 787-824-7070 SANTA ISABEL • Centro Natural 787-845-4005 YAUCO • Rica Vida 787-267-5313
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38 ideas para comidas veganas Por Elisa Burgos Periodico Tu Salud Si te preguntas qué comer o piensas que tus opciones serán limitadas al eliminar los productos de origen animal, la grata sorpresa es que en realidad vas a estar ampliando tus horizontes culinarios. Aquí te presentamos algunas opciones sencillas, sabrosas, sanas y completamente veganas. Y recuerda que encontrarás recetas para estos y muchos otros platos en www.TuSaludPR.com
Almuerzos & Cenas
• Pastelón relleno de gandules, garbanzos, lentejas, berenjena guisada u otros vegetales • Arroz con habichuelas, amarillo asado o calabaza al vapor y ensalada verde • Chayotes, berenjenas o calabacines rellenos de quinua, arroz integral o vegetales • Burritos, tacos o enchiladas veganas • Fajitas de vegetales • Falafel • Veggieburgers de habichuelas • Filetes de lentejas • Gandules o garbanzos en escabeche con calabaza y chayote al vapor • Hummus con pan pita o vegetales crudos • Lasaña de espinaca u otros vegetales (evita el queso o usa queso vegano) • Medallones de garbanzos • Pasta primavera, al pesto o en salsa marinara con setas y berenjena • Pasta o papas en salsa de “queso” hecha de cashews • Pizza de vegetales sin queso o con queso vegano • Polenta, batata mameya o papas con salsa de setas • Wrap de vegetales crudos o cocidos, con hummus o paté de nueces o granos (puedes usar una tortilla integral u hojas verdes como wrap) • Quinua con vegetales asados, salteados o guisados • Salteado oriental de vegetales con fideos de soba o arroz integral • Asopao de gandules • Sancocho de viandas • Sopa de lentejas • Crema de calabaza, de zanahoria, de coliflor o de brócoli • Pinchos de setas u otros vegetales con mojito de ajo y cilantrillo • Filetes de berenjena, seitan o tofú encebollados • Pimientos, aguacate o setas portobello rellenos de espinacas salteadas, vegetales guisados, “queso” de nueces o hummus
Desayunos
• Avena hecha con agua, jugo de manzana o leche vegana y especias • Batida (usa frutas congeladas en lugar de hielo e incorpora hojuelas de avena, semillas de chía o cáñamo, polvo de proteína vegana, spirulina, hojas verdes u otros ingredientes) • Cereal frío con leche vegana • Farina o harina de maíz, hecha con leche de coco • Frutas frescas • Granola o nueces con frutas secas • Pan integral tostado con mantequilla de maní, almendra u otra nuez • Sándwich de tofú majado con cúrcuma, hierbas, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva extra virgen o mayonesa vegana • Wrap de revoltillo de tofú • Papas salteadas “hash brown” o “home fries” • Pudín de semillas de chía • Quinua (dulce o salada)
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recetas
Natural y Sabroso
23 buscanos en
Restaurante Vegetariano
ABIERTO LOS 7 DÍAS
ESPECIALES DIARIOS
AVE. SANTA JUANITA WO-3, BAYAMÓN | 787-740-4041
Setas portobello con salsa tropical Setas marinadas
Por Elisa Burgos Periódico Tu Salud
Ingredientes
1/2 taza de jugo de china acabado de exprimir 1/2 taza de agua 1/4 de taza de albahaca fresca picadita 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de tomillo Sal y pimienta al gusto 4 setas portobello limpias
CENTRO
NATURISTA DE GUAYNABO MEDICINA NATURAL Más de 30 años de experiencia ayudando a pacientes con con:
• Cáncer • Enfermedades del hígado • Artritis • Asma • Control de peso • Déficit de atención • Otras condiciones
Procedimiento Combina el jugo de china, el agua, la albahaca, el jengibre y el tomillo. Agrega sal y pimienta a gusto. Vierte la mezcla sobre las setas y déjalas marinando de una a ocho horas. Coloca las setas marinadas en una bandeja para hornear forrada en papel pergamino o levemente engrasada. Hornéalas a 350°F por 15 minutos. Voltéalas y hornéalas por 10 ó 15 minutos más, hasta que queden tiernas.
1 taza de trocitos de papaya 1/2 taza de trocitos de piña fresca 1/2 taza de trocitos de carambola madura 1/4 taza de cilantrillo fresco picadito 1 cucaharada de néctar de coco, sirop de maple o agave (opcional) Sal y pimienta al gusto
Salsa tropical
Ingredientes
Procedimiento En un envase, combina las frutas, el cilantrillo y el agave. Sazona a tu gusto con sal y pimienta. Rellena las setas con la salsa tropical antes de servirlas. FEBRERO 2015 • facebook.com/tusaludvegetariana
También contamos con: Javier F. Tonos Florenzan Naturópata Licenciado
• Consejeros con doctorado, certificados para atender pacientes con cáncer • Área de ejercicios para pacientes con cáncer • Masajistas profesionales
Ave. Esmeralda #5 Guaynabo,PR • Por cita previa 787-287-1825
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3 pasos para frenar el piloto automático Por Dra. Sonia L. Cepeda Hernández Periódico Tu Salud Cuando nuestra vida supone tener que atender múltiples tareas y asumir varios roles, puede ser que entremos en un estado de “piloto automático” para tratar de cumplir con todo lo que percibimos como nuestras responsabilidades. Esta acelerada rutina diaria puede traer implicaciones físicas y emocionales, si no tomamos las debidas previsiones para frenar este piloto automático. Estar en automático significa hacer las cosas de manera inconsciente, involuntariamente, irreflexivamente y mecánicamente. Entre otros indicios, sabrás que estás en piloto automático si con frecuencia: • no te acuerdas si te pusiste desodorante • no saludas a la gente o no te despides al irte • se te quedan cosas y tienes que volver varias veces a buscarlas • olvidas dónde colocas las cosas • comes aceleradamente • no tomas recesos durante el día y en las noches te sientes como si un camión te hubiese atropellado Al mantenernos desconectados no podemos disfrutar de los momentos maravillosos que nos presenta nuestro día a día. Considera los siguientes pasos:
1. Desarrolla la intención Reflexiona sobre la importancia de frenar tu piloto automático y ten en cuenta la responsabilidad que tienes contigo. Identifica diferentes tareas diarias durante las cuales vas a apagar conscientemente el piloto automático. Por ejemplo, durante la mañana decide que bañarte será tu tarea de atención plena para comenzar un buen día. Comienza con pocas tareas y ve añadiendo otras en el transcurso del mes.
2. Establece la atención Al momento de realizar la tarea seleccionada, concéntrate en la acción que estás llevando a cabo. Pon tu atención al momento preciso de lo que está pasando en el aquí y el ahora. Siguiendo con el ejemplo del baño, concéntrate en cómo te quitas la ropa y entras a la ducha. Experimenta cómo el agua cae sobre tu cuerpo y la textura del jabón. Enfócate en las sensaciones y emociones que se producen durante todo este proceso.
3. Establece una nueva actitud Observa la actividad tal como es, sin juzgar ni darle valoración. Si algún otro pensamiento entra a distraerte, recíbelo y despídete de él, volviendo a la tarea que estás realizando. Si al momento de bañarte comienzas a hacer la agenda del día o tu lista de compras, acepta amorosamente que te distrajiste y vuelve a retomar la atención en tu baño. No te juzgues. Al final del día realiza una revisión de los momentos en que estuviste en control e identifica otros que puedes incluir en tu práctica de frenar el piloto automático. Realizando intencionalmente esta práctica comenzaremos a salir del condicionamiento, y día a día construiremos una vida más armoniosa. La autora es psicóloga y ofrece charlas y talleres. Para más información, comunícate al 787-404-5543.
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recetas Paté a la italiana
Por Elisa Burgos y Sonia Meléndez Periódico Tu Salud
Ingredientes 1/4 taza de tomates deshidratados secos (no empacados en aceite) 2 tazas de habichuelas cocidas 1/2 taza de aceitunas negras (trata que sean envasadas en cristal, no de lata) 1/4 taza de hojas de albahaca fresca o 1 cucharada de albahaca seca Sal y pimienta a gusto
Procedimiento Hidrata los tomates secos en una taza de agua a temperatura ambiente durante unas horas, o en agua hirviendo por 15 minutos. Saca los tomates del agua y reserva el agua a un lado. En un procesador de alimentos, muele los tomates con los demás ingredientes. Agrega un poco del agua donde remojaste los tomates, si es necesario, para que la mezcla se mueva más fluidamente. Prueba y ajusta la sazón a tu gusto. Sirve con vegetales crudos como palitos de zanahoria, tallos de celery, tiras de pimientos, tomatitos o ruedas de pepinillo. Consejito culinario El agua de remojo de los tomates la puedes usar luego para enriquecer sopas, salsas, arroces o guisos.
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ACTIVIDADES ESTE MES
CLASES, SERVICIOS Y TERAPIAS
ACUPUNTURA ¡Gratis! Yoga Vidya Center abre sus puertas en Aguadilla El sábado, 28 de febrero de 2015 de 9:30am a 4:00pm será Dr. Balbino Ayala Rosa (787) 888-8885 la inauguración de las facilidades de este centro de yoga. Instituto Médico del Dolor (787) 296-3223 Será un día lleno de actividades, donde podrán disfrutar de TERAPIAS Armonía Natural (787) 884-7024 Dra. Carmen E. Allende Ginés (939) 271-9336 una meditación dirigida, clase de técnicas de relajación, música, almuerzo vegetariano, danzas clásicas de la India, TeAngels (787) 998-5208 orientaciones sobre Yoga y mucho más. Esta actividad CLASES Zen Shiatsu (787) 206-2628 gratuita, le dará la oportunidad a todas las personas Evolución Yoga (787) 529-8147 interesadas de conocer a su fundadora, Rosani Lebrón Terapia Craneosacral (939) 940-2364 y todo lo que ella ha programado para ofrecer en este Yoga Vidya Center (787) 598-2572 centro. Rosani ha practicado y enseñado Yoga por
OTROS NEGOCIOS
COLÓNICOS La Casita del Alfarero (787) 604-4431 DENTISTA Dr. Miguel A. González, DMD (787) 756-5252 NATUROPATÍA Al Natural (787) 756-6760 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 Cenatur (787) 798-5590 El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Metamorphosis (787) 740-5724
Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988
PRODUCTOS
¡Gratis! Charla del Dr. Sebastián Bonnin en Metamorphosis Health Food, LLC
DISPONIBLES EN HEALTH FOODS Desodorante Magma (787) 361-9968 Enzymar (787) 369-1633 Enzymedica (888) 918-1118 Premium Line Distributors (787) 282-4345 Renacer (787) 787-5162 Sinaí (787) 380-7474 Synaptol (787) 595-7375
Vega Baja Health Food (787) 858-1556 PSICOLOGÍA Dra. Sonia L. Cepeda (787) 404-5543
espacio de 22 años y es reflexóloga certificada. Información: 787-598-2572 o visitar la página web www.yogavidyapr.com
No te pierdas esta gran oportunidad de conocer personalmente al Dr. Sebastián Bonnin, del show Viva la Tarde de Wapa TV, el sábado, 7 de febrero de 9 a 12 am. El Dr. Bonnin, estará ofreciendo una charla donde tú podrás aprender los cuatro simples pasos que te podrán ayudar a bajar diez libras en tan sólo una semana y lograr que el 2015 sea el mejor año de tu vida. Cupo limitado. Reserva tu espacio llamando al 787-740-5724.
Día del Amor en Café Berlin
El sábado, 14 de Febrero, este conocido restaurante en el Viejo San Juan tendrá todo un día especialmente para los enamorados. Habrá brunch para enamorados de 8:00am a 3:00pm y un menú especial de San Valentín (con opción regular o vegetariana) para la cena de 6:00pm en adelante. El ambiente romántico será hecho aún más especial con la participación de las 7:00pm en adelante de la cantautora Cheryl con música en vivo. Se sugiere reservar con anticipación llamando al 787.722.5205 o a través de www.cafeberlinpr.com.
Curso de Zen Shiatsu Nivel 1 abierto al público
Dirigido a terapeutas de masaje, estudiantes y público en general. Temas incluirán centrarse, meditación, localización de los 12 meridianos según la Medicina China Tradicional, Introducción a la teoría del Yin Yang, Introducción a la teoría de los 5 elementos y Técnicas con el dedo pulgar y palmas. Curso de 50 horas aprobado por la Junta Examinadora de Terapeutas del Masaje como curso de educación continua. Comenzando martes, 17 febrero Información: 787-206-2628 o www.shiatsupr.com/talleres.html Pronto clases de Capoeira Flow para adultos
¡Gratis! Clases de Cocina Vegetariana en Freshmart
Freshmart es para Todos
Radio Isla 1320 AM Miércoles 8:00 pm con Vanessa González
Sábado, 7 de febrero (4pm a 6pm): Guaynabo Domingo, 8 de febrero (1pm): Aguadilla Sábado, 21 de febrero (4pm a 6pm): Hato Rey Información: 787-762-7800 o facebook.com/freshmart
¡Gratis! Actividades en La Chiwinha
Jueves 5 de febrero: Soltando Equipaje - 6 p.m. Sábado 7 de febrero: Reiki para la comunidad - 1 p.m. Sábado 7 de febrero: Círculo de Tejido a dos agujas - 3 p.m. Jueves 12 de febrero: Pasión Poética - 6 p.m. Jueves 26 de enero: Peace Corps Meet Up - 6 p.m. Viernes 27 de enero: Nutrición Holística - 6 p.m. Información: 787-925-0707 o facebook.com/lachiwinha FEBRERO 2015 • facebook.com/tusaludvegetariana
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DÓNDE COMER... RICO Y SALUDABLE BAYAMÓN LA COZECHA Ave. Santa Juanita Final, WO-3 (787) 740-4041 L - V de 10am - 5:30pm S - D de 10am - 4:30pm
Restaurante Vegetariano
HATO REY
SAN JUAN
VIEJO SAN JUAN
VEGA BAJA
FRESHMART Montemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm
FRESHMART Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800 D - Mi de 7am - 10pm J - S de 7am a 12 mn
CAFÉ BERLÍN Calle San Francisco #407 (787) 722- 5205 L – D de 9am – 10pm
VEGA BAJA HEALTH FOOD Marginal Montecarlo A-1 (787) 654-9172 L – V de 11am – 2pm
METAMORPHOSIS Drive-In Plaza (787) 740-5724 L - S de 9am - 7pm D de 11am - 5pm
CAGUAS MARY’S HEALTH FOOD
Gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm FRESHMART Avenida Luis Muñoz Marín, Km. 1.2 Urbanización Caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm
CAROLINA FRESHMART Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park (787) 762-7800 L – S de 7am – 6pm
LA ZANAHORIA #214 Eleanor Roosevelt (787) 274-0058 L - S de 9am - 3:30pm
RÍO PIEDRAS LA BUENA MESA Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 10am – 3pm
GUAYNABO FRESHMART Garden Hills Plaza (787) 622-7800 L - S de 7am - 8pm D de 11am - 3pm
TEANGELS Ave. Esmeralda #43 (787) 998-5208 L - J de 10am a 7pm V y S de 10am a 8:30pm
VIVAMÁS Planta baja, San Patricio Plaza (787) 792-2464 L - S de 11am - 2pm
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LA BUENA MESA DE OSCAR 65 de Infantería, Km. 2.0, en El Túnel Car Care Mall (787) 753-7908 L – V de 10am – 4pm S – D de 11am – 4pm
LA BUENA MESA DE OSCAR BY SONS Calle Loíza #1801, Santurce (787) 268-5202 L – D de 11am – 6pm
FAJARDO • The Health Food Store (787) 863-6333 AGUADILLA • Freshmart (787) 882-7800 BARRANQUITAS • Cenatur (787) 857-7828 BAYAMÓN • Metamorphosis (787) 740-5724
GUAYNABO • Vivamás Health Foods (787) 792-2464 • Freshmart (787) 622-7800 • Natural Life (787) 781-4717
PONCE • Centro Natural (787) 813-0600
GUAYAMA • Centro Natural (787) 864-0948 • Rinconcito Natural (787) 405-5505
SALINAS • Centro Natural (787) 864-0948
CAGUAS • Freshmart HATO REY (787) 905-7800 • Mary’s Health Food • Al Natural (787) 744-5656 (787) 756-6760 • Freshmart CAROLINA (787) 282-9108 • Freshmart (787) 762-7800 COAMO • Cenatur (787) 803-5109 CONDADO • Freshmart (787) 999-7800
LEVITTOWN • Cenatur (787) 795-5590 MAYAGÜEZ • Natucentro I (787) 834-1588 • Natucentro II (787) 832-3911
RÍO PIEDRAS • All Natural Health Food (787) 754-1499 • El Nuevo Lucero (787) 273-1313
SANTA ISABEL • Centro Natural (787) 845-4005 TRUJILLO ALTO • The Health Food Store (787) 755-8887 VEGA BAJA • Vega Baja Health Food (787) 858-1556
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