Tu Salud Edición Junio 2015

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TU SALUD

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lo mÁs importante

JUNIO 2015

Del escritorio de la

editora ¡Saludos!

Este mes hemos dedicado nuestra edición a esos hombres tan especiales en nuestras vidas, los padres. Ese primer ejemplo que presenciamos de cómo ser hombre siembra una semilla en nuestra consciencia, una percepción que luego buscamos emular o encontrar. Así que padres, gracias por formar parte tan íntegra de nuestras vidas. Estés o no estés, dejas una huella, así que por favor, para el crecimiento de toda nuestra humanidad, da todo lo de ti para que esa huella sea una positiva.

CONTENIDO De interés

Temblando las piernas

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¿Cómo puedo asegurarme de obtener suficiente proteína?

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Paternidad en atención plena Padre… ¡sé parte de la lactancia!

Aprendiendo a manejar el estrés ¡Feliz día de los padres!

El síndrome del túnel carpal ¡Ama tus encías!

Cuídate del cáncer de próstata 30 maneras de compartir con tu familia ¿Qué es la manipulación visceral?

Fortalece el pilar de tu cuerpo Romper barreras para tener hijos sanos Mitos sobre el veganismo

En nuestras páginas encontrarás artículos sobre cómo manejar la paternidad en diferentes etapas de una manera consciente e íntegra, medidas preventivas contra el cáncer de próstata, claves para manejar el estrés e ideas para compartir en familia. Además, tenemos nuestra acostumbrada variedad de temas, incluyendo cómo fortalecer la espalda, alternativas para el síndrome del túnel carpal, cómo obtener proteína en la alimentación vegana, cuidado de las encías, manipulación visceral, mitos sobre el veganismo y mucho más.

Y para ese apetito masculino tenemos recetas criollas totalmente veganas: pastelón de amarillos, habichuelas bien guisadas y arroz integral, todo sano, sabroso y saludable. Y para el postre, unas galletitas con chispas de chocolate para satisfacer al niño interior.

Espero que disfrutes de esta edición, y si eres padre, te deseamos muchas felicidades en tu día. ¡Adelante, Papá!

Hasta pronto,

Como una nota personal, gracias a mi querido padre Ramón por ser una fuente inagotable de amor incondicional para todas sus hijas. Gracias en gran parte a sus acciones y palabras, siempre crecí sabiendo que mi valor como ser humano dependía únicamente de mí como persona, no de mi género: nunca puso peros ni limitaciones para nosotras porque fuéramos niñas. Por esto y por mucho más, siempre estaré infinitamente agradecida. Thanks, Dad.

Recetas Pastelón de amarillos Arroz integral perfecto Habichuelas bien guisadas Galletitas con chispas de chocolate

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Secciones Cultivo del mes: La berenjena Tu huerto casero: Los germinados… una alternativa saludable Planta Medicinal: La ortiga Directorio Entérate Dónde comer... rico y saludable Tiendas de productos naturales

Periódico Tu Salud • PO Box 367092 San Juan, PR 00936-7092

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De aquí y de allá

DIRECTORA

Marisol Ojeda Molina marisol@tusaludpr.com

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EDITORA

Elisa Burgos elisa@tusaludpr.com

COLABORADORES Dra. Sonia L. Cepeda Alma Sárraga Javier Ruiz Dr. José A. Rodríguez Evelyn Ortiz Avilés Ana E. Martínez Morgan Eccleston

Verónica Rodríguez Ojeda Dr. Miguel A. González Norma Terrón Dr. Nelson W. Bassi Matt Frazier LaoShi Joseph Esteves Gena Hamshaw Gladymar González Borrero

El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad de los anunciantes. Además los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores. Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias, grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

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LO MÁS iMPORtANtE

Paternidad en

Por Dra. Sonia L. Cepeda Hernández

atención plena

Periódico Tu Salud

Actualmente, muchos hombres están buscando nuevos modelos de masculinidad que les permitan un desarrollo integral y mejores relaciones. Uno de los modelos de paternidad alternativa que se han presentado, es la paternidad en atención plena, conocida en inglés como mindful parenting. Se ha identificado que la práctica de la atención plena en el proceso de crianza y disciplina promueve los apegos saludables en las relaciones. Además, esta práctica apoya el proceso de enseñanza de valores y manejo emocional en el proceso de crianza.

En este modelo los padres intencionalmente traen su conciencia y su atención plena a las relaciones padre-hijos en vez de estar continuamente en piloto automático. A través de la paternidad en atención plena contribuyes a que tus hijos e hijas fortalezcan sus habilidades emocionales y su manera de relacionarse y se formen como mejores seres humanos.

Criando en atención plena

1. Escucha a tus hijos con atención plena. Cuando te estén hablando no realices otra actividad; préstale completa atención.

Ver televisión o leer el periódico mientras él o ella habla impiden la atención plena. Separa tiempo exclusivamente para hablar con ellos. Separa un espacio diario en la mañana o en la tarde solamente para compartir tiempo padre-hijo.

2. Acepta a tus hijos e hijas, y a ti como padre, sin juzgar.

• Refuerza continuamente las características positivas.

• No compares a tus hijos con sus hermanos ni con otros niños.

• Verbaliza ideas de aceptación incondicional, como “Te amo tal como eres”.

3. Presta atención plena y conciencia a tus emociones y las de tus hijos. Observa las reacciones emocionales. Bríndale nombre a estas emociones, habla de ellas y manéjalas en el momento.

Por ejemplo, al percibir tristeza puedes identificarla diciendo “Entiendo que te sientas triste en estos momentos…”

4. Desarrolla la autorregulación y el manejo adecuado de la interacción en la relación padre-hijo. Maneja y controla tus explosiones emocionales. Si sientes coraje, u otra emoción fuerte, trata de manejarlo antes de tratar con tus hijos e hijas. Desarrolla la comunicación asertiva, evitando los gritos y los insultos.

5. Establece una relación basada en la compasión. Practica el perdón y la afectividad positiva en la relación. Evita la culpa y el resentimiento ante los errores de tus hijos e hijas.

La autora es psicóloga. Para más información, comunícate al 787-404-5543.

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lo mÁs importante

Padre…

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Labores domésticas

¡sé parte de la lactancia!

Adaptado de La Liga de la Leche Periódico Tu Salud

Cada caso es diferente, pero en general, estas sugerencias prácticas pueden aportar a que tu bebé se beneficie de la lactancia mientras le facilitas el proceso a mamá. Tu participación como padre aumenta considerablemente las probabilidades de éxito, redundando en mejor salud para tu bebé y tu familia.

Con un recién nacido, la madre necesitará mucho tiempo, ya que la demanda del bebé es continua y es necesario que ambos pasen mucho tiempo tranquilos y en intimidad. Con eso se logrará que la lactancia se establezca satisfactoriamente. En este caso, tú como papá te puedes ocupar de lavar la ropa, de preparar las comidas y de la limpieza doméstica, entre otras cosas. Si es posible, pide ayuda externa.

Hijos mayores

Tú puedes ocuparte de tus hijos e hijas mayores para que tu pareja tenga tiempo y tranquilidad para dar el pecho. Ni tú ni tu pareja deben olvidarlos, ya que siguen necesitando atención y tiempo.

Tareas con respecto al bebé

Tú no estás excluido del cuidado del bebé. Aunque la mamá estará casi todo el tiempo con la criatura, poco a poco ella puede abrir más paso para ti. En la mayoría de los casos, tú puedes asumir desde el principio tareas como: • Bañar al bebé.

• Cambiarle el pañal.

• Cargar al bebé en brazos o con ayuda de un portabebés.

Es muy importante que respetes el ritmo del bebé; no lo fuerces. Si tu bebé no te acepta en alguna de las tareas anteriores y reclama a su mamá, debes respetar sus necesidades. El que la mamá haga esas tareas no quita que tú puedas colaborar. Tú puedes hacer otras cosas no relacionadas con el bebé o puedes acompañar a tu pareja a realizar las tareas, así tu nuevo hijo o hija se irá acostumbrando a ti y poco a poco irá aceptándote.

Apoyo emocional a la madre

Cuando surgen obstáculos, es importante que tú como padre brindes mucho apoyo a tu pareja. Ella puede enfrentar obstáculos en forma de presiones para dejar la lactancia, dudas sobre su capacidad para amamantar, agotamiento por noches o días de muchas tomas y demanda continua. Tu apoyo y tu comprensión deben ser firmes, pues esto será de gran ayuda para que juntos superen la dificultad.

Recuerda que un problema en la lactancia es problema de los tres, no sólo de la madre. ¡Sé parte del hermoso proceso de la lactancia!

Restaurante

La Zanahoria

787-274-0058

“Comida sana a tu alcance”

Abierto lunes a sábado de 9:00 a.m. a 3:30 p.m.

SERVICIO DE NATUROPATÍA

787-756-6760 #214 Eleanor Roosevelt en Hato Rey

Abierto de Lunes a Sábado de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.

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LO MÁS iMPORtANtE

DE aquí y DE aLLá

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ESTImuLAnDO LA InDuSTRIA DE LOS PRODuCTOS nATuRALES La expo anual de KeHE para los miembros de la industria que los manufactureros pudieron conocer más sobre de los productos naturales este pasado 17 de mayo nuestra industria local. Sobre 100 marcas representadas fue todo un éxito. Por más de 30 años KeHE ha sido en la actividad pudieron mostrar una gama de alimentos, una compañía líder en importar y distribuir productos barras nutricionales, bebidas, suplementos, productos naturales alrededor de Puerto Rico. Los detallistas que para el cuidado personal y mucho más. Felicitamos a Milly asistieron a la actividad pudieron conocer una variedad Morel y todo el equipo de KeHE por su incansable trabajo de nuevos productos para la salud y el bienestar, a la vez para consistentemente lograr una actividad de calidad.

En la foto, Gary Messmore, Ellie Bottomley, Milly Morel, Cathy Sweeny y Karl Avery, del equipo de profesionales de KeHE.

¡VERAnO SALuDABLE COn SALADmASTER®!

Este verano, cocina sin agregarle grasa a tus comidas con Saladmaster®, preservando a la vez los nutrientes y el sabor de los alimentos. Saladmaster® maximiza los beneficios de una dieta sana mediante el uso del equipo y las técnicas de cocción correctas. Su interior de acero inoxidable de titanio 316Ti ofrece una alta resistencia a la reacción química de los ácidos y las enzimas de los alimentos. Protegen la calidad, la pureza y el sabor de la comida. Resisten la corrosión, la oxidación y la carbonización mejor que las cacerolas de acero inoxidable común. Además, evitas los riesgos a la salud del teflón y el aluminio.

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REgAnDO LA VOz SOBRE LA SALuD nATuRAL Este pasado mes de mayo Freshmart... es para todos participó del Plaza Food Fest en Plaza Las Américas. En su exhibidor en el pasillo central del centro comercial, pudieron compartir información sobre sus tiendas en Caguas, Carolina, Condado, Hato Rey, Guaynabo y Aguadilla. Además, obsequiaron sabrosas muestras de platos de sus delis.

En la tarima principal, el viernes, 15 y sábado 16 de mayo Freshmart hizo una colaboración en conjunto con el Periódico Tu Salud para ofrecer dos demostraciones de cocina vegana. Además de observar la preparación, la audiencia pudo degustar las recetas como parte del compromiso de Freshmart de siempre seguir regando la voz: ¡la salud puede ser sabrosa!

mEgA COLLAgEn 10: PARA VIVIR En SALuD Dentro de nuestros tejidos conectivos encontramos el colágeno. Esta proteína es además el principal componente en la piel, los huesos y los ligamentos.

Cuando llegamos a los veinticinco años empezamos a perder colágeno; esto puede resultar en envejecimiento, aumento de peso y menos flexibilidad en nuestras coyunturas. Por esto, debemos buscar un suplemento que nos ayude a combatir este deterioro y nos ayude en la eliminación de toxinas en el tejido adiposo, las cuales aportan al aumento de peso y el desarrollo de la celulitis.

El colágeno líquido, mega Collagen 10 es un suplemento natural, libre de estimulantes dañinos, resultando en más energía, pérdida de peso y mejoramiento de nuestra piel. Esta fórmula para combatir todos los efectos perjudiciales de la pérdida de colágeno, tiene 10 ingredientes que además te ayudan a fortalecer tu cabello, piel y uñas; también repara tejidos y alivia el dolor en huesos y músculos.

Mega Collagen contiene 8,000mg de colágeno hidrolizado que facilita su absorción. También contiene glucosamina, que es un gran antiinflamatorio; L-Carnitina para quemar grasas; condroitina que repara tejidos y garcinia cambogia que acelera el metabolismo y controla el apetito. Otros ingredientes son: silica, té verde, gymnema sylvestre, hoodia y picolinato de cromo.

Este producto es distribuido en Puerto Rico por Pro Salud, teléfono 787-787-1428, llegando a farmacias y su Health Food favorito.

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LO MÁS iMPORtANtE

RECETAS

PAStELóN DE

amarillos Periódico Tu Salud

RiNDE 12 - 15 PORCiONES PIngREDIEnTES

• 3 tazas de garbanzos cocidos • 1 taza de agua destilada o caldo vegetal • 1 cebolla cortada en cubitos • 1 pimiento morrón picado en cubitos • Pizca de sal • 1 cucharadita de cúrcuma • 1 cucharadita de sazón natural (Spike o Herbamare) • 12 plátanos maduros • Queso vegano (opcional) o aceitunas InSTRuCCIOnES Saltea los garbanzos en el agua o caldo con la cebolla, pimiento, sal, cúrcuma y sazón y hasta que queden casi secos. Puedes majarlos un poco

para lograr una textura rústica.

Pela los plátanos, pícalos en trozos y ponlos a hervir. Cuando estén suaves, retíralos del agua y májalos.

En el fondo de un molde de cristal 9” x 13” pon una capa del majado de plátanos. Esparce la mezcla de garbanzos encima y luego otra capa de plátanos.

Espolvorea un poco de queso vegano por encima, si deseas, o decora con aceitunas picadas.

Hornea a 350 grados F por 20 a 25 minutos.

Adaptado de una receta por Milagros Vélez.

*Oferta válida desde 1 al 30 de junio de 2015 al presentar cupón.

JUNIO 2015

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manejar el estrés

Aprendiendo a Por Alma Sárraga Periódico Tu Salud

El estrés provoca una respuesta útil en momentos en los cuales sobrevivir es necesario. Sin embargo, el estrés excesivo o diario puede traer consigo graves consecuencias a la salud. Por eso es tan vital aprender a calmar y relajar el cuerpo y la mente.

Puedes practicar esta rutina en la casa o en la oficina. Procura usar una silla sin ruedas para tener mayor estabilidad.

1. Comienza con aumentar la capacidad respiratoria. Siéntate cómodamente en una silla con los pies en el piso y la espalda derecha, manos sobre las piernas. inhala por la nariz, conscientemente llenando de aire el abdomen, las costillas y el pecho.

Aguanta por un momento y exhala.

Repite este ejercicio varias veces en forma lenta, profunda y suave. Para mayor relajación, haz una exhalación más larga. Con este comienzo, le envías un mensaje al cuerpo de quietud y calma. La respiración va a ser tu ritmo para las próximas posturas.

2. Coloca la mano derecha sobre el muslo izquierdo, extiende el brazo izquierdo sobre la cabeza y lleva el cuerpo hacia el lado derecho, extendiendo los costados. Haz tres respiraciones profundas mientras sostienes la postura. Ahora coloca la mano izquierda sobre el muslo derecho, levanta el brazo derecho e inclina el torso hacia la izquierda. Haz tres respiraciones profundas.

3. Inhala en el centro y, al exhalar, coloca nuevamente la mano derecha en el muslo izquierdo. Lleva la mano izquierda a agarrar el espaldar de la silla, girando el torso. Trata de mirar sobre el hombro.

Haz tres respiraciones y en cada una deja

que el cuerpo tuerza un poco más. Luego practica la misma postura hacia el otro lado. Esto permite desbloquear el sistema nervioso y la cintura.

LO MÁS iMPORtANtE

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Es vital aprender a calmar y relajar el cuerpo y la mente.

Con un cuerpo sano y una mente serena, neutralizas el estrés y obtienes una mejor calidad de vida.

La autora es profesora de yoga y terapeuta de masaje. Para más información, comunícate al 787-529-8147.

4. Coloca los glúteos en el borde de la silla, manteniendo estabilidad.

Separa un poco las piernas y deja caer el torso hacia el frente. Observa que la cabeza quede relajada para lograr la expansión de las cervicales. Los brazos quedan relajados hacia los lados. Haz tres respiraciones y luego, poco a poco, vas levantando la espalda, hombros y la cabeza.

5. manteniendo los glúteos en el borde de la silla, une las piernas y los pies. Ve deslizando las manos por los muslos hacia los pies y dejando caer el torso sobre las piernas. Haz tres respiraciones y luego, suavemente, endereza el cuerpo.

6. mueve la cabeza suavemente hacia arriba y hacia abajo, extendiendo la parte frontal del cuello. Respira suavemente mientras lo haces.

Ya el cuerpo ha liberado la tensión muscular y está listo para relajarse.

7. Cómodamente sentado con la espalda pegada a la silla y completamente derecha, comienza a pedirle gentilmente al cuerpo que se relaje. Lleva tu atención a los pies, piernas, caderas, glúteos y cintura. inhala y, al exhalar, pídeles que se relajen. Luego repite enfocando en tu espalda, pecho, hombros, brazos y cabeza. Sonríe y regálate cinco respiraciones de una profunda quietud y relajación. Podrás observar que ahora tus pensamientos son más lentos y la mente se serena.

Esta práctica puede tomar aproximadamente diez minutos diarios y proveer un beneficio de por vida.

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LO MÁS iMPORtANtE

JUNIO 2015

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¡Feliz día de los

Él te dio una de las cosas más valiosas que tienes... la vida.

padres!

Por Javier Ruiz

Periódico Tu Salud

Es crucial aceptar la importancia de tu padre en tu vida. El amor paternal aporta positivamente en nuestro crecimiento. independientemente de cómo haya sido tu relación con él, tienes que tener en cuenta que él te dio una de las cosas más valiosas que tienes... la vida.

SE ACEPTAN MCS, MMM, MAPFRE Y OTROS PLANES MÉDICOS

Bert Hellinger, el creador de la técnica psicológica de las constelaciones familiares, dice que al conectar con el padre estás conectando con el éxito en tu vida. Si lo excluyes (por la razón que sea) crearás un vacío que no sabrás cómo llenar. Se te va a hacer difícil mantener el control de tu vida. Se dice que todas las adicciones son formas de buscar llenar el vacío que dejó el padre excluido. Las cárceles están llenas de personas que estuvieron buscando llamar la atención del padre (igual que los niños hacen maldades para llamar la atención).

En el momento que decides aceptar a tu padre (verlo, amarlo, aceptarlo, quererlo) te vas a sentir más amado, protegido y feliz. Dejará de ser

necesario pasarte la vida peleando con el mundo. Nunca es tarde para tomar esa parte de ti.

Negar a tu padre es como negarte a ti mismo. Recuerda que todo es perfecto tal y como es. Por lo tanto: • Agradece todo lo que tu padre te ha dado (empezando por la vida).

• Recuerda los momentos bonitos que has compartido con él.

• Si en algún momento te falló o te abandonó, no lo juzgues... míralo con compasión. Recuerda que él también es un ser humano.

• Celebra todo lo que has aprendido con él. Comparte ese conocimiento.

• Déjale saber lo agradecido que estás por su existencia. Llámalo. Visítalo.

Abrázalo. Quiérelo.

• Si tu padre estuviera en otro plano, puedes enviarle amor a través de tu corazón.

El autor es facilitador de constelaciones familiares.

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lo mÁs importante

El síndrome del

túnel carpal

Por Dr. José A. Rodríguez Periódico Tu Salud

El síndrome del túnel carpal, o CTS por sus siglas en inglés, es una condición muy común por la cual los pacientes visitan a los quiroprácticos. Este síndrome se produce cuando los tendones que atraviesan el túnel carpal se inflaman y éstos presionan el nervio medio. El nervio medio es el nervio que va a los dedos, desde el pulgar hasta el dedo del anillo.

Los síntomas del síndrome del túnel carpal incluyen sensaciones de adormecimiento, dolor, corriente, hormigueo, calambre y debilidad en las manos. En casos más severos se puede perder la fuerza en las manos por lo que se le hace difícil abrir latas, escribir, abrir las puertas o cualquier otra fuerza que puedan ejercer las manos. Estas sensaciones tienden a sentirse más de noche y en la madrugada.

Para saber si una persona tiene el síndrome carpal y cuál es su severidad, es importante tomarle al paciente un buen historial. Es necesario que su doctor le pregunte acerca de las posiciones y movimientos de sus manos en el trabajo y en sus pasatiempos. Actividades como usar mucho la computadora y el “mouse”, sostener el teléfono, textear continuamente, levantar cosas pesadas, tejer, hacer movimientos rápidos y repetitivos, tocar guitarra o algún instrumento son algunas de las actividades que más comúnmente causan este síndrome. Algunos de los profesionales más propensos a contraer el síndrome del túnel carpal son las secretarias, carpinteros, cajeros, estilistas, jardineros y cocineros.

Además de un buen historial, se necesitan hacer exámenes ortopédicos y neurológicos en la oficina y en casos más severos, estudios especiales como EMG / NCV para determinar la severidad del daño en el nervio.

Los tratamientos en la oficina quiropráctica incluyen ajustes o manipulaciones en el área de la mano, muñeca, codo y área cervical (para liberar cualquier presión o irritación a los nervios), masajes terapéuticos y terapia física.

Al paciente se le recomienda usar las muñequeras adecuadas al dormir y de ser necesario, también durante el día. Esto para evitar movimientos repetitivos y para evitar que al dormir doble

la muñeca. La muñequera le mantendrá la mano en una posición neutral y recta. Esta posición le causará menor tensión y presión a los nervios y tendones que atraviesan el túnel carpal. Además se le recomiendan ejercicios y estiramientos específicos para hacerlos en la casa.

Espero que esta información aclare tus dudas; de tener alguna pregunta adicional, pregúntale a tu quiropráctico.

El autor es quiropráctico. Para más información, comunícate al 787-750-1420.

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LO MÁS iMPORtANtE

CuLTIVO DEL mES

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La

berenjena

Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

La berenjena (Solanum esculentum por su nombre botánico) es una planta herbácea anual con aspecto de arbusto. Si se cuida bien y se poda en una forma adecuada, puede continuar produciendo frutos después de la primera cosecha, aunque en menor cantidad.

Existen diferentes variedades de berenjena, entre las que se destacan la morada, roja, blanca, amarilla y negra.

Contiene las vitaminas A, B1, B2, C y buenos niveles de yodo, sodio, magnesio y potasio, el cual es el más presente de todos.

Algunas de sus propiedades son: • Depurativa • Diurética • Laxante • Antioxidante • Antianémica • Mejora la circulación • Reduce el colesterol • Ayuda a prevenir la arteriosclerosis • Ayuda a expulsar toxinas del organismo Sus hojas se usan en forma de cataplasma para reducir hinchazones, tratar quemaduras de sol, madurar nacidos y abscesos y para las afecciones de la piel. Su pulpa sirve como antídoto para las picadas de ciempiés y de abeja, para la cual se corta una berenjena por la mitad y se frota la pulpa sobre el área afectada.

El jugo a base de berenjena es utilizado para bajar el nivel de colesterol.

RECETAS RECETAS Dip de BEREnJEnA • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 diente de ajo triturado • 1 cucharada de cebolla cortada en pedazos pequeños • 1 cucharadita de romero • 1 cucharada de pimiento morrón • 1 cucharada de cilantrillo • 1 cucharada de jugo de limón o de vinagre de manzana • 2 berenjenas asadas y majadas • 1 cucharadita de sal • 2 cucharadas de queso crema de soya (opcional) Vierte el aceite de oliva en una sartén y lleva a fuego medio.

Saltea el ajo y la cebolla, luego agrega el romero, el pimiento morrón, el cilantrillo y el jugo de limón. Revuelve varios minutos y añade la berenjena, la sal y el queso crema.

Retira del fuego y vierte en un plato, fuente o copa. Sirve sobre tus vegetales favoritos, en wraps de lechuga o acompaña con galletas integrales, pan pita o tortillas.

La autora es educadora en temas de permacultura.

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¡Ama tus­ encías!

JUNIO 2015

TU SALUD

lo mÁs importante

Por Dr. Miguel A. González, DMD, MP Periódico Tu Salud

La salud oral es un reflejo de la salud corporal. Para poder tener una sonrisa saludable, y poder disfrutar de una buena alimentación, debemos de tener encías sanas. Los tejidos periodontales (hueso, encía y ligamento, que dan soporte a los dientes) son la base para mantener una salud oral óptima.

Cuando tenemos inflamación crónica en estos tejidos, podemos observar mal aliento, movilidad en los dientes, recesión de encías o pérdida de hueso, entre otros síntomas.

La Academia Americana de la Periodontología recientemente comenzó la campaña de “Ama tus encías” para crear conciencia en los ciudadanos sobre la importancia de tener un buen estado de salud oral. Estudios han demostrado una relación directa entre la diabetes y las enfermedades periodontales, algo de particular importancia en Puerto Rico, donde aproximadamente un 50% de la población sufre de algún tipo de diabetes. También se han encontrado marcadores de inflamación periodontal en pacientes con problemas cardiovasculares.

Con esta nueva campaña, esperamos llevar el mensaje a los ciudadanos sobre la importancia de visitar a su dentista cada seis meses. Nosotros los podemos orientar bien en cuanto a su cepillado y cuidado oral actual, aconsejarle sobre sus hábitos alimentarios, y guiarlos hacia una salud oral ideal. Los avances en la odontología estos últimos años hacen posible el rehabilitar mediante implantes dentales a pacientes que han perdido todos sus dientes y/o están por perder piezas. Al igual, en ciertos casos de periodontitis moderada a severa, donde hay pérdida de hueso, hemos podido regenerar los tejidos a su estado normal.

Hoy día, se estima que nosotros vivimos en promedio hasta los 85 años, en relativamente buen estado de salud. Si queremos que estos años sean de calidad, hay que cuidar de la única dentición permanente que tenemos. Costumbres sencillas como utilizar el hilo dental, visitar a su dentista dos veces al año, y cepillarse dos veces al día pueden dar un giro a su salud.

Recuerda, como bien decía Don Quijote de la Mancha, “Boca sin muelas es como molino sin piedra.

Más vale un diente que un diamante.”

El autor es periodoncista.

Para más información, comunícate al 787-756-5252 o visita w​ww.PerioPR.com.

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Cuídate del de

cáncer

próstata

Adaptado del Comité de médicos para la medicina Responsable Periódico Tu Salud

Al menos 16 informes sobre investigaciones realizadas en diferentes poblaciones, incluyendo estudios de Harvard, han encontrado una relación entre el consumo de leche y el cáncer de próstata.

La grasa de la leche, al igual que otras grasas, puede incrementar la producción de testosterona en el cuerpo, lo que se vincula al riesgo de desarrollar este tipo de cáncer.

Factor de crecimiento

La capacidad de la leche para aumentar los niveles del factor de crecimiento similar a la insulina tipo i (iGF-i, por sus siglas en inglés) también aumenta el riesgo. El iGF-i es un poderoso estimulante de la formación de células cancerígenas. Aquellas personas a quienes les han diagnosticado cáncer pueden tener mucha razón al preocuparse por el hecho de que el consumo de leche aumenta la concentración de iGF-i en la sangre.

La importancia de la vitamina D

Además, parece que la leche interfiere con la activación de la vitamina D en el cuerpo. Los

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JUNIO 2015

productos lácteos se convierten en un problema porque, al consumirlos, el cuerpo reduce la activación de su vitamina D para no absorber demasiado calcio, ya que éste puede ser tóxico en dosis excesivas.

El resultado de todo esto es que los alimentos ricos en calcio pueden disminuir sustancialmente la cantidad de vitamina D activada en la sangre. Y, dado que la vitamina D es esencial para mantener una próstata saludable, un menor nivel de vitamina D en la sangre podría significar un aumento considerable en el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

En realidad, los investigadores han descubierto que hay una verdadera asociación entre niveles menores de vitamina D en la sangre y el riesgo de cáncer de próstata. Es cierto que muchas veces la leche está enriquecida con vitamina D, pero en su forma de precursor inactivo, y el consumo de productos lácteos realmente suprime la activación de vitamina D en el cuerpo.

Fuentes de calcio más saludables

Los vegetales de hojas verdes y las legumbres contienen calcio y, a diferencia de la leche, son ricos en fibra y otros nutrientes que protegen al organismo contra el cáncer. Asimismo, encontrarás bastante calcio en los suplementos y en la leche de soya enriquecida.

Información del Comité de Médicos para una Medicina Responsable.

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25 años de experiencia en la

acupuntura

Felicitamos al doctor Ramul E. Torres, MD, quien cumple este mes de junio 25 años practicando acupuntura para el beneficio de sus pacientes.

El doctor Torres lleva 32 años como médico.

Se interesó en la milenaria ciencia de la acupuntura cuando su padre sufrió una lesión en el hombro que le causaba mucho dolor y dificultad. Luego de estudiar y recibir su diploma en acupuntura, el doctor Torres obtuvo la licencia número 156 en Puerto Rico para practicar acupuntura, y se dedicó a ofrecer esta valiosa alternativa a sus pacientes.

En su centro de medicina integral en Hato Rey, el instituto Médico del Dolor y Medicinas Complementarias, los pacientes del doctor Torres pueden recibir alternativas de eficacia comprobada para mejorar su salud y bienestar.

El instituto ofrece acupuntura médica y láser, incluyendo acupuntura para el embarazo, mastoiditis, infertilidad y mastodinia. También ofrecen terapia craneosacral, homeopatía, Reiki, detox, reflexología, aromaterapia, musicoterapia, drenaje linfático y masaje

terapéutico. Tratan diversas condiciones incluyendo dolores de espalda, dolores menstruales, impotencia, frigidez, síndrome del túnel carpal, neuropatía, fibromialgia, espasmos musculares y otras.

Aceptan MCS, MMM, Mapfre y otros planes médicos.

Felicitamos al doctor Torres por este importante aniversario como profesional de la salud, y le deseamos muchos años más para brindarle el mejor cuidado a sus pacientes.

Para información o citas, puede comunicarse al 787-296-3223.

Los pacientes del Dr. Ramul E. torres pueden recibir alternativas de eficacia comprobada para mejorar su salud y bienestar.

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ARROz iNtEGRAL

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RECETAS Por morgan Eccleston Periódico Tu Salud

IngREDIEnTES • 5 tazas de agua (o caldo vegetal bajo en sodio) • 3 tazas de arroz integral (mi favorito es de grano corto) • 1/2 - 1 cucharadita de sal PROCEDImIEnTO Precalienta el horno a 375 grados F. Pon el arroz en una cacerola grande, preferiblemente que tenga una tapa diseñada para resistir el calor del horno.

En una olla aparte, hierve el agua con la sal.

Cuando hierva, cuidadosamente vierte el agua sobre el arroz. Cubre la cacerola con una tapa que cierre bien o con papel de aluminio.

Pon la cacerola en el horno y permite que hornee por una hora.

Retira la cacerola del horno, revuelve el arroz con un tenedor y sirve.

Consejito culinario Puedes guardar el arroz cocido en la nevera si no lo consumes todo al momento. También es muy conveniente congelar el resto en porciones de una taza para tenerlo listo cuando quieras agregar arroz integral a salteados chinos, sopones, ensaladas, veggieburgers u otros platos.

Receta cortesía de www.FoRealsLife.com, adaptada de la receta de Alton Brown.

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RECETAS

HABiCHuELAS BiEN

guisadas

Por Verónica Rodríguez Ojeda Periódico Tu Salud

IngREDIEnTES • 1 taza de habichuelas pintas o rosadas secas • 4 tazas de agua o caldo vegetal • 1 cucharadita de sal • 1 pedazo de alga kombu (opcional) • 2 onzas de aceite con achiote (infusión de aceite de oliva con semillas de achiote) • 1 cebolla, picadita • 4 dientes de ajo, machacados • 1 cucharada de sofrito fresco (una mezcla picadita o licuada de recao, orégano seco, cilantrillo, ajo, ají dulce y/o pimientos) • 1 taza de cilantrillo • 8 onzas de salsa de tomate PROCEDImIEnTO En una olla, remoja las habichuelas de 8 a 12 horas. Puedes hacerlo antes de acostarte la noche antes, o en la mañana antes de salir. Guárdalas en la nevera.

Cuando estés lista para cocinar, escurre las habichuelas, enjuágalas y devuélvelas a la olla. Añade 4 tazas de agua con la cucharadita de sal. Puedes añadir también un pedazo de kombu, un alga marina que ayuda en la digestión de las legumbres. Cuando el agua hierva, baja la temperatura de la hornilla a fuego medio. Este proceso va a crear espuma en el agua, ve removiéndola con un cucharón. Cocina con la olla destapada hasta que las habichuelas estén tiernas. Este proceso aplica a cualquier receta con leguminosas que desees preparar.

Mientras tanto, en una sartén aparte puedes sofreír en el aceite la cebolla, el ajo, el sofrito y el cilantrillo. Luego agrega esta mezcla a las habichuelas cuando éstas estén listas. Añade la salsa de tomate y ajusta la sal a gusto. Cocina a fuego medio por unos 5-10 minutos para que todos los sabores se unan.

La autora es chef vegetariana.

¿Sabías que...?

La preparación de las semillas (como las habichuelas) es un proceso sencillo que imita el proceso que ocurre naturalmente cuando la semilla recibe lluvia y se prepara para germinar. Envuelve remojar en agua por unas horas o de un día al otro, dejar por más días hasta que germine, o fermentar con algún microorganismo. De esta manera el contenido de vitaminas aumenta, particularmente las vitaminas B. Además, las azúcares, el gluten y las sustancias complejas se descomponen en elementos fáciles de digerir y se neutralizan antinutrientes como los inhibidores de enzimas y el ácido fítico. Algunos de estos antinutrientes son parte del sistema de defensa de las semillas, ya que impiden que las semillas germinen hasta que encuentren las condiciones adecuadas. Al igual que las habichuelas, el arroz integral es una semilla también, que se beneficiará si lo remojas antes de cocinarlo. Al cocinar el arroz previamente remojado, añade menos agua que lo usual a la olla (sólo suficiente para cubrir el arroz).

RESPIRAR MEJOR

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“Con el aceite Respira Mejor he notado una mejoría significativa para condiciones respiratorias, como asma, bronquitis y bronquiolitis, tanto en niños como en adultos.”

Dr. Omar Ortiz, Pediatra ACUPEDI (787) 755-0405 “Utilicé mis conocimiento de química y botánica para crear este producto y desde ese día mis hijos están sanos sin necesidad de utilizar una máquina de terapia respiratoria.”

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maneras de compartir con

tu familia

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Dedicarles tiempo es el mejor regalo que le podemos hacer a nuestra familia... y a nosotros mismos

6. Hagan turismo interno, visitando paradores y

19. Practica algún deporte con tus hijos e hijas.

En este mes de los padres, recordemos que dedicarles tiempo es el mejor regalo que le podemos hacer a nuestra familia... y a nosotros mismos.

7. Aprendan a correr patinetas.

20. Hagan una noche de hogar juntos para compartir entre familia.

8. Practiquen deportes juntos, como por ejemplo

21. Hagan ejercicios juntos.

1. Paseen en un parque o campo y admiren las

jugar baloncesto.

Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

lugares de interés en la isla.

bellezas de la naturaleza.

9. Hagan las asignaciones escolares juntos.

2. Visiten los museos y monumentos históricos de

10. Siembren un huerto casero juntos y enséñales sobre su importancia y beneficios. Luego, disfruten comiendo los frutos de su labor.

Puerto Rico.

3. Cocinen juntos platos saludables que amplíen

sus paladares mientras disfrutan de una alimentación nutritiva.

4. Hagan trabajo voluntario dentro de la comunidad o en algún centro que seleccionen.

5.

Adopten una mascota y establezcan rutinas para cuidarla juntos.

11. inventa un cuento e impárteles valores a tus hijos

e hijas a través del mismo. Esto puede ser la manera más divertida para que ellos recuerden con facilidad los valores que les deseas inculcar.

12. Visiten juntos algún hogar de niños o personas desamparadas.

13.. Vayan juntos a acampar al aire libre.

22. Aprendan a tocar algún instrumento musical juntos.

23. intégrense a algún grupo u organización benéfica dentro de tu comunidad.

24. Vuelen chiringas en un parque.

25. Corran juntos bicicletas.

26. Ayuden a un envejeciente.

27. Abracen juntos un árbol.

28. Establece un orden dentro del hogar,

14. Enseña a tus hijos e hijas buenos modales de una

consigue de una forma divertida que los niños coloquen las cosas en su sitio de una manera ordenada desde el principio.

15. Aprendan juntos el lenguaje de señas.

29. Recolecten piedras pulidas a la orilla de una de nuestras bellas playas.

manera divertida y que ayude a su formación.

16.Observen las estrellas y el firmamento en una noche estrellada.

17. Den un paseo en bote por uno de nuestros lagos.

18. Preparen un postre

y compártanlo con un amigo.

30. Léeles un cuento. Al acostumbrarlos a leer un cuento antes de dormir crearás una fuerte conexión entre el niño o niña y tú, a la vez que le inculcas el amor a la lectura y contrarrestas el déficit de atención.

La autora es directora del Instituto de Permacultura de Puerto Rico.

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Colaboración de Ana E. martínez Periódico Tu Salud

La vida es movimiento entrelazado. Aunque puedes tener movimiento sin vida, sin moverte no puedes vivir. Son importantes los movimientos que toman lugar dentro del cuerpo humano. Éstos están ligados a muchos niveles de actividad, desde pulsaciones celulares hasta las contracciones del corazón, el diafragma y del sistema craneosacral.

¿Qué es la manipulación

visceral?

Un ejemplo es el sistema visceral, que descansa en la sincronicidad interconectada entre el movimiento de los órganos y las estructuras del cuerpo. En salud óptima, esta relación armoniosa permanece estable a pesar de la interminable variedad de movimientos.

Cuando un órgano no se mueve en armonía debido a tono anormal, adhesión o desplazamiento, el movimiento trabaja contra los otros órganos, músculos, membranas y estructuras óseas.

Esta desarmonía crea fijaciones y puntos anormales de tensión que obligan al cuerpo a moverse alrededor de éstos. El cuerpo abraza la lesión. Esta irritación crónica, por su parte, lleva a la distorsión en la postura, disfunción neuromuscular y procesos de enfermedades en otros sistemas del cuerpo como el musculoesquelético, vascular, nervioso, urinario, respiratorio y digestivo, entre otros. imagínate una adhesión alrededor de tus pulmones. Esto crearía una modificación en el eje de movimiento que demandaría un acomodo

La manipulación visceral permite evaluar las fuerzas normales y anormales dentro del cuerpo.

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anormal de casi todas las estructuras de tu cuerpo.

Por ejemplo, esta adhesión puede alterar el movimiento de tus costillas. Esto a su vez creará un desbalance de fuerzas en tu columna vertebral y, con el tiempo, posiblemente desarrolles una relación disfuncional con otras estructuras. Este escenario es sólo uno entre cientos posibles de una pequeña distorsión magnificada por miles de repeticiones cada día.

El doctor Jean-Pierre Barral, médico osteópata y terapeuta físico registrado, desarrolló un sistema para que profesionales de la salud pudieran utilizar los movimientos rítmicos del sistema visceral como una importante herramienta terapéutica. El trabajo clínico del doctor Barral con las vísceras lo llevó a desarrollar una forma de terapia manual que enfoca en los órganos internos, su ambiente y su potencial de influencia con muchas disfunciones estructurales y fisiológicas. El término que adoptó fue el de “manipulación visceral”.

La manipulación visceral es la palpación de las fuerzas normales y anormales dentro de tu cuerpo.

Utilizando técnicas específicas, el terapeuta puede evaluar cómo las fuerzas anormales interaccionan y afectan las fuerzas normales en función. La meta es ayudarte a remover los efectos de las fuerzas anormales, sea cual sea la fuente, de los procesos normales de tu cuerpo.

Información cortesía del Instituto Barral. Para más detalles, comunícate al 939-940-2364.

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lo mÁs importante

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Fortalece el pilar de tu cuerpo Por Norma Terrón Periódico Tu Salud

Tal vez piensas que es normal que todo el mundo sufra de dolor de espalda en alguna medida, pero no lo es. La realidad es que, si fortalecemos nuestra espalda, el dolor disminuirá o desaparecerá totalmente. La fortaleza se basa en el aumento de la resistencia.

Con el ejercicio físico, fortalecemos los músculos de la espalda, lo cual permite soportar mejor el esfuerzo. Si nuestra espalda está fortalecida, no nos duele o, al menos, podemos combatir el dolor más eficientemente.

Los siguientes ejercicios nos ayudarán a fortalecer la espalda. Muy importante: siempre recuerda hacerte una evaluación médica antes de comenzar cualquier nueva rutina de ejercicios. Además, recuerda:

Abdominal Refuerza el abdomen y, así, permite sostener la espalda para evitar dolor.

1. Acostado sobre una superficie plana, con las piernas flexionadas y la espalda en el suelo, eleva los hombros y la cabeza. Haz la fuerza con el abdomen y no con el cuello.

2. Repite cinco veces.

Ejercicio del gato y el camello Fortalece los músculos de la espalda.

1. Colocado sobre tus cuatro extremidades, arquea la espalda hacia arriba, usando los músculos del abdomen y de los glúteos.

2. Aguanta la posición unos cinco segundos y respira.

• Utilizar ropa adecuada y flexible.

3. Lentamente, flexiona la columna hacia abajo vértebra por vértebra, con los glúteos hacia arriba y la espalda cóncava.

• Realizar una rutina de estiramiento primero.

4. Aguanta la posición unos cinco segundos y respira.

• Comenzar con una sesión sencilla.

5. Repite cinco veces.

• Si sufres de dolor fuerte, detener los ejercicios.

Deslizamiento contra la pared Fortalece los músculos de la espalda.

• No hacer los ejercicios para competir con otra persona.

• Seguir el orden de los ejercicios.

Rutina simple Levantar la pelvis Fortalece los músculos de los glúteos.

1. Acostado sobre una superficie plana, con las piernas flexionadas y las manos extendidas, levanta la cadera hasta formar un ángulo con la espalda y las piernas. Mantén la espalda recta; no la arquees.

2. Mantén la posición durante algunos segundos.

3. Repite cinco veces.

1. Coloca tu espalda contra la pared, dejando un pequeño margen detrás de los talones. Mantén tu mirada hacia el frente, sin bajar la cabeza.

2. Deslízate hacia abajo por la pared, doblando poco a poco las rodillas, hasta donde puedas tolerar.

3. Aguanta la posición final por cinco segundos.

4. Repite cinco veces.

Ejercicios con pesas Éstos fortalecen los músculos de la espalda. Sin embargo, debes consultar con tu médico o con un entrenador personal primero, para evaluar cuáles ejercicios con pesas puedes realizar, de acuerdo con tu resistencia y tu tolerancia. Además, este profesional debe ayudarte a determinar que no sufras de alguna condición para la cual este tipo de ejercicio esté contraindicado.

La autora es entrenadora personal y profesora en enfermería.

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Por Dr. nelson W. Bassi, Th.H.C.D. Periódico Tu Salud

A manera de la celebración del Día de los Padres, queremos compartir algunas maneras de pensar y actuar para procrear hijos e hijas sanos de mente, cuerpo y espíritu, que estén capacitados para

Romper barreras para tener

enfrentarse a los obstáculos cuando surjan y no huir de éstos.

Estas herramientas pueden ayudar a reprogramar la mente de forma efectiva.

Sirven tanto para los padres como para el niño o niña.

1) La hipnosis. Se utiliza la hipnosis como instrumento para acceder fácilmente a la mente subconsciente. Se puede utilizar para prevenir comportamientos, aumentar la concentración y la memoria, eliminar “bancos” (situaciones) que han causado una afección física, mental y/o emocional y desarrollar así un ser positivo. La hipnosis se puede usar con niños de 7 años en adelante. Es muy efectiva tanto para los padres como para los pequeños.

hijos sanos

2) Afirmaciones positivas.

Son simples declaraciones que debes hacer en primera persona y preferiblemente en tiempo presente. Ejemplos: “Soy bueno”, “Estoy feliz porque tengo un padre bueno”, “Estoy alegre de tener buenos amigos”, “Soy saludable”. También puedes utilizar órdenes, para que repitan, por ejemplo: “Me ordeno a mí mismo estar bien y saludable”.

No hay una fórmula básica para todo el mundo, ya que cada uno de nosotros somos diferentes en nuestras creencias, valores y gustos.

Cada cual debe utilizar las afirmaciones que más se adapten a su persona, según sean aquellas creencias limitantes que desee eliminar.

3) Visualizaciones creativas. Son técnicas mentales que utilizan la imaginación para lograr todo aquello que deseamos. Para ello puedes pedirles que dibujen cómo sería para ellos un tesoro y que recorten imágenes de revistas y peguen todo lo que les gustaría tener, hacer y ser. También puedes crear una película mental, cuya visualización esté acompañada de sentimientos y emociones para darle más realismo, para que ellos imaginen.

4) La meditación. Unos buenos ejercicios de meditación diaria pueden ser sumamente beneficiosos para toda la familia. Los padres pueden meditar al menos 15 minutos, mientras los niños a partir de los 3 años pueden meditar de 3 a 7 minutos diarios. La meditación da paz interior, permite estar más consciente de nuestros pensamientos y facilita una conexión rápida con la mente subconsciente.

Se le pide al niño o niña eliminar ideas no positivas, y a pensar en las que lo animarían a ser mejor persona, a elevar su autoestima y aprovechar su máximo potencial.

Ante las dificultades de la vida, aquél que posee solamente conocimiento intelectual se siente inseguro, débil y temeroso, mientras que aquél que posee el amor y la espiritualidad, aunque no sepa gran cosa, marcha hacia adelante, se eleva y desafía todos los obstáculos. Podemos sembrar esta semilla en tanto chicos como grandes, para crear ese futuro de posibilidades que tanto deseamos.

El autor es hipnoterapeuta. Para más información, comunícate al 787-608-6734

NILSA EBERHART ESI-S.P, AOBTA(r)CP, LMT, CKA

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MODALIDADES ORIENTALES DE SANACIÓN Y EXPANCIÓN En tiempos difíciles como en fáciles, la prevención es el primer paso para mantener la salud, haz de Zen Shiatsu tu primera opción de sanación.

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Por Matt Frazier Periódico Tu Salud

Mito #1: No puedes obtener suficiente proteína siendo vegano.

Este es el mito más grande. Para la mayoría de la gente, la carne equivale a proteína. Esto no es cierto.

Sí, la carne es una fuente rica en proteína, pero las habichuelas, cereales, nueces y vegetales proveen la cantidad de proteína que necesitas.

En lugar de estresarme por la proteína, lo que mejor que me ha resultado es sencillamente estar pendiente de incluir una fuente de proteína en cada comida o merienda. Polvo de proteína en una batida, nueces en una ensalada, hummus en un bagel integral, lentejas o habichuelas blancas con pasta integral... ya tienes la idea.

Mito #2: No puedes ser un atleta serio y ser vegano.

Hay grandes atletas veganos en todos los deportes.

Brendan Brazier, Scott Jurek, Mac Danzig, Robert Cheeke y muchos más. Si hay personas veganas que pueden destacarse en el mundo extremadamente competitivo de los deportes profesionales, es ridículo permitir que este mito te detenga.

Mito #3: Los veganos comen mayormente ensaladas y tofú.

Hay opciones infinitas, incluyendo guisos, pastelones, salteados, lasañas, arroces, sopones, veggieburgers, tacos, fajitas, rellenos, pasteles y mucho más. Una alimentación aburrida (tanto omnívora como vegana) sólo surge por una combinación de mala planificación y falta de motivación para cocinar tus propias comidas.

Busca recetas veganas saludables, compra tus ingredientes con antelación, y mantente dispuesto a invertir algo de tiempo en preparar alimentos que te nutran. Recibirás ese tiempo de vuelta en la forma de salud y energía.

Mito #4: Ser vegano involucra restarle a tu plato.

Recuerdo cuando yo visualizaba cómo sería si dejara la carne: veía mi plato normal, con los acompañantes ampliados para llenar el espacio que dejaría la carne.

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Mitos

sobre el veganismo

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¡Al contrario! Cuando dejas de consumir carne, abres las puertas a más aventuras al cocinar y al comer. Descubres la comida de la India y de Tailandia. Vas a mercados orgánicos y planificas tus comidas dependiendo qué ingredientes están en temporada. Pruebas vegetales nuevos que antes ignorabas. En lugar de comer menos variedad de alimentos, comes más.

Mito #5: La cocina vegana involucra muchos sustitutos de carne y productos extraños.

Los sustitutos de carne tienen su lugar para hacer la transición al veganismo y para eventos que típicamente se asocian con la carne, como las parrilladas. Sin embargo, la mayor parte del tiempo no pienso en “reemplazar” la carne, así que no consumo sustitutos a menudo.

En cuanto a los “productos extraños”, me refiero a superalimentos como el wheatgrass, goji, chlorella y otros. Es divertido probarlos, pero no forman gran parte de una alimentación vegana, al igual que no lo harían de una alimentación omnívora.

Mayormente yo como arroz, lentejas y habichuelas, pasta, nueces, frutas y vegetales.

Ocasionalmente, alimentos más costosos como la quinua, tempeh y de vez en cuando, sustitutos de carne y súperalimentos.

En su mayor parte, consumo alimentos íntegros y saludables. Y creo que esto es lo más saludable.

Mito #6: Con tal que estés obteniendo suficiente proteína, no necesitas preocuparte por nada más.

Como mencionamos anteriormente, obtener suficiente proteína no es difícil. Sin embargo, esto no significa que no necesitas pensar sobre los nutrientes, vitaminas o minerales. El hierro es importante y la vitamina B12 también. Es fácil evitar una deficiencia en éstos si te aseguras de incluir buenas fuentes en tu alimentación o un suplemento.

El autor es un atleta vegano con el blog www.nomeatathlete.com.

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Saca tiempo para ti... conéctate con un arte milenario

RECETAS

CLASES DE TAI CHI Y QI GONG

• Combate el estrés, la depresión y la falta de energía • Mejora la coordinación y balancea los hemisferios • Defensa personal • Ayuda a regular la presión sanguínea, circulación y azúcar en la sangre • Oxigena el cerebro y enfoca la mente • Movimientos suaves aptos para todas las edades

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wutangtaiji1@gmail.com Maestro: LaoShi Joseph Esteves

Periódico Tu Salud

RiNDE APROxiMADAMENTE 22 A 24 GALLETiTAS

IngredIentes • 2 cucharadas de linaza dorada molida • 3 cucharadas de agua • 2 ¼ tazas de harina para todo uso • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio • ¾ cucharadita de sal • ½ cucharadita de canela • ¾ tazas + 2 cucharadas o 1¾ barras de mantequilla vegana (margarina) a temperatura ambiente • 1 ½ tazas de azúcar • 2 cucharaditas de melaza • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • 1 taza de chispas de chocolate vegano semi-dulce ProcedImIento 1) Precalienta el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño mezcla la linaza y el agua. Deja reposar durante 10 minutos para que la mezcla se espese. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2) En un tazón mediano combina la harina para todo uso, el bicarbonato, la sal y la canela hasta que estén bien incorporados. Si quieres darle un toque exótico, puedes agregar ½ cucharadita de cardamomo en polvo también. Pon el recipiente a un lado.

3) En un tazón mediano, bate la mantequilla vegana y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

Sigue batiendo mientras incorporas la mezcla de linaza y luego la melaza y extracto de vainilla.

4) Agrega la harina y mezcla hasta que se incorpore. La masa quedará más espesa que la tradicional masa de galletitas no vegana así que no tengas miedo de usar tus manos para mezclarla, si es necesario. incorpora las chispas de chocolate.

5) Forma la masa en esferas de 1 ½ pulgadas. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando de 2 a 3 pulgadas de distancia entre cada una. Hornea durante 15 minutos, rotando las bandejas luego de los primeros 7 minutos. Estas galletitas no se doran, por lo que es importante prestar atención al tiempo de cocción.

Puedes guardar estas galletitas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana o en una bolsa sellable en el congelador hasta por seis meses.

Receta cortesía de www.veganbaking.net.

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temblando

las piernas Por LaoShi Joseph Esteves Periódico Tu Salud

Párate con los pies al ancho de tus hombros. La punta de la lengua debe estar tocando suavemente el paladar.

Mantén una respiración pareja y diafragmática. Levanta el talón del pie derecho y mantén la bola del mismo en el suelo. Todo el peso debe de estar en el pie izquierdo. Ahora repite el proceso y transfiere el peso al pie derecho.

Continúa, aumentando la velocidad poco a poco. Con la práctica, vas a lograr hacer este ejercicio con destreza y de forma exitosa.

Este ejercicio ayuda a mejorar la circulación sanguínea en las piernas y a relajar los músculos, tendones y ligamentos. Evita los calambres y alivia el cansancio al estar de pie por periodos extendidos. Agiliza los movimientos de las rodillas y tobillos.

El autor es instructor de Tai Chi, Dao-In y Qi Gong. Para información y clases, comunícate al 787-645-8078.

DRA. CARMEN ALLENDE

Este ejercicio ayuda a mejorar la circulación sanguínea en las piernas y a relajar los músculos, tendones y ligamentos.

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Tu HuERTO CASERO

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Los germinados…

Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

Una semilla es en esencia, un almacén de vida diminuto que al entrar en contacto con el agua y el oxígeno se activa, naciendo de ella pequeños brotes.

Estos brotes constituyen una fuente de minerales, vitaminas, aminoácidos, enzimas y proteínas vegetales.

Tienen además, propiedades antioxidantes, combaten los radicales libres y facilitan la digestión. Además, son uno de los alimentos menos contaminados que se pueden encontrar hoy día.

La mejor forma de aprovechar el valor nutritivo de éstos es comiéndolos crudos. También los puedes combinar en ensaladas, verduras, tortillas, cereales u otros platos.

Los germinados más conocidos son los de soya, lentejas, alfalfa, girasol, garbanzo, trigo, cebada, ajonjolí, maíz y frijol chino, entre otros granos. Se pueden hacer germinados de una gran variedad de granos.

Para preparar germinados necesitas lo siguiente: 1. Un frasco de cristal de boca ancha 2. Tres cucharadas de semillas 3. Tul o gasa 4. ½ litro de agua 5. Una liguilla elástica 6. Una bolsa negra

una alternativa saludable

• Cubre el frasco con la bolsa negra y deja en un lugar oscuro y cálido de 10 a 12 horas.

• Luego escurre el agua a través del tul y enjuaga bien nuevamente.

• Acomoda las semillas a lo largo del frasco y vuelve a colocar en el lugar oscuro.

• Enjuaga dos ó tres veces más los primeros días y luego enjuaga una vez al día.

• Cuando los brotes tengan de 2 a 3 centímetros de largo, exponlos a la luz solar indirecta por espacio de unas dos horas para que las hojas se pongan verdes.

• Cuando los germinados estén listos, colócalos en el refrigerador.

Añade a tus ensaladas y a tu comida favorita. Comer germinados, es comer vida y tener salud.

La autora es directora del Instituto de Permacultura de Puerto Rico.

PROCEDImIEnTO:

• Remoja las semillas en agua durante 8 horas.

• Enjuaga las semillas y viértelas en el frasco de cristal.

• Añádele agua al frasco hasta que cubra las semillas con tres veces su volumen.

• Cubre la boca del frasco con el tul o la gaza y ajusta con la liguilla elástica.

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Amplia variedad de productos para toda la familia Carr. 14 t Cosméticos naturales y aceites esenciales 787-841-3833 t Para la higiene personal y del hogar Centro del Sur Mall t Alimentos gluten free Ave. Cafeteros t Suplementos vitamínicos y de control de peso

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lo mÁs importante

JUNIO 2015

¿Cómo puedo asegurarme de obtener

suficiente proteína?

Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud

Merienda

Come abundantes cantidades de leguminosas (granos), cereales, nueces, semillas y/o soya. No te olvides de la proteína—es importante, aunque sea un asunto generalmente sobre dramatizado—pero no tienes que preocuparte mucho si estás consumiendo una dieta equilibrada.

La recomendación del AANP para la proteína es que las mujeres obtengan 0.8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal (los atletas competitivos y fisiculturistas pueden necesitar 1.4 a 1.8). Aunque es mucho más beneficiosa para el cuerpo, la proteína vegetal puede ser un poco más difícil de asimilar que la proteína animal, lo que significa que no es una mala idea aumentar a 0.9 gramos por kilogramo de peso corporal, o 0.4 gramos por libra. Por ejemplo, para una mujer de 145 libras, esto significa poner una meta de alrededor de 58 gramos por día.

Generalmente, 45 a 60 gramos es un buen número.

Elige 1 de las siguientes opciones: Alimento

Un puñado de mezcla de nueces o 4 semillas crudas (por ejemplo, 10 almendras y unas pasas) ó 1 barra nutricional vegana

Gramos de proteína 5 - 8

ó 3 cucharadas de semillas de chía con 3/4 de taza de leche de almendras

10

1 cucharada de semillas de lino

1.5

1 cucharada de mantequilla de maní

4

1 guineo

1

12 a 16 gramos de proteína

Almuerzo Alimento

Gramos de proteína

Ensalada de 3-4 tazas de espinaca

3

+ 1/2 aguacate rebanado

2

+ 1/2 taza de garbanzos

7

+ Vegetales mixtos de tu elección (zanahorias ralladas, pimiento rojo, setas u otros)

2

+ 2 cucharadas de levadura nutricional por encima

8

+ Aceite de oliva y limón

-

Galletas de semillas cocidas o crudiveganas de tu elección

Total:

Total:

4 a 10 gramos de proteína

Alimento

1/2 taza avena, ya sea tipo rolled oats o steel-cut oats

Total:

10 (verificar la etiqueta)

Cena

Desayuno

Gramos de proteína

1 taza de quinua cocida con especias

8

+ col cruda picada

4

+ 2 cucharadas de uvas pasas

+ 1 cucharada de semillas de calabaza

2

Ensalada grande de lechuga romana, tomate, pimientos y otras verduras de elección con

2

-

+ Aderezo de cáñamo y pimiento rojo*

10

o Brócoli rostizado

4

7

+ Salsa de levadura nutricional*

Total:

25 a 28 gramos de proteína

Con todo esto, llegamos a casi 75 gramos de proteína; muy por encima de la recomendación.

*Las salsas y los aderezos pueden ser una gran manera de integrar más nutrición a tus comidas a la vez que provees un delicioso contraste de texturas y sabores. ¡Busca estas dos recetas en www.tusaludpr.com!

aproximadamente 7 29 gramos de proteína

ó 3 onzas de zanahorias miniatura 6 con 4 cucharadas de hummus

¿Cómo se logra esto? Aquí compartimos un ejemplo de un día:

Alimento

Gramos de proteína

La autora es nutricionista clínica certificada.

Información de www.choosingraw.com.

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planta medicinal

La ortiga Por Gladymar González Borrero Periódico Tu Salud

antiinflamatorias y antivirales. Contiene vitaminas A y C, ácido salicílico y proteínas.

Usos La ortiga tiene un sabor parecido al de la espinaca y se puede consumir fresca o seca en sopas, aderezos, ensaladas y bebidas; sin embargo, se debe lavar y hervir antes de ingerirla para eliminar sus químicos irritantes. Pueden utilizarse tanto las hojas y el tallo, como la raíz. También está disponible en tabletas, cápsulas e infusiones o teses.

Nombre botánico: Urtica Dioica Familia: Urticaceae Género: Australia Especie: Dioica

Propiedades La ortiga posee muchas propiedades y beneficios para la salud, a pesar de tener mala fama. Los profesionales de la salud la recomiendan con mucha frecuencia como medida preventiva para problemas de la próstata y para mantener niveles hormonales masculinos adecuados. Es un diurético natural que puede ayudar a personas con hipertensión.

Origen Es una planta perenne que crece en áreas templadas y tropicales alrededor del mundo. Tiene unas flores amarillas verdosas y sus hojas son de aspecto ovalado y puntiagudo. Aunque ya sus hojas eran citadas en tratados medievales, es en los años recientes que se comenzó a estudiar y recomendar más ampliamente. La planta ha sido naturalizada en Brasil y otras partes de Suramérica.

También se usa para prevenir la pérdida de cabello y controlar la caspa y la grasa. Además, trabaja muy bien en la prevención y tratamiento de condiciones como artritis, reumatismo y alergias en general, gracias a sus propiedades

Contraindicaciones La ortiga tiene una mala reputación por dar una sensación salvaje de haber sido picado cuando la piel entra en contacto con los pelos y las cerdas de sus hojas y tallos. Sus hojas frescas pueden

Conocida como: Nettle o stinging nettle

Servicios y Tratamientos Instituto Vasco-Europeo de Medicina Natural

• Hidroterapia del Colón (Colónicos)

• Preparación para Colonoscopias • Análisis de Saliva (Parásitos y Bacterias)

• Piedras en Vesícula y Riñones

Evaluación minuciosa del problema intestinal • Diágnostico por Pulso Chino • Hígado Graso evaluado por la Lcda. Joann P. Goikoetxea • Candida (Albicans)

787-604-4431

• Implantes Intestinales para Divertículos, Pólipos y Acidosis

www.casitadelalfarero.com • Masajes Linfáticos casitadelalfarero@gmail.com (con la técnica del Dr. Keshava Bhat) • Reducción de Peso

causar irritación fuerte en la piel y sensación de ardor, sarpullido y picor. El nombre del género urtica viene de urere, que significa “quemar” en latín.

Personas con condiciones cardíacas y renales deben buscar consejo y supervisión de un profesional de la salud antes de utilizarla. Está contraindicada para pacientes que, por alguna condición de salud, no deban usar diuréticos. Es recomendable consultar con un profesional de la salud el uso de este y otros productos naturales en niños y adultos.

Estudios En los últimos años se han realizado numerosas investigaciones sobre esta planta para el tratamiento de la hiperplasia prostática benigna (BPH, por sus siglas en inglés) y las alergias; también se han estudiado sus efectos antiinflamatorios.

La autora es una profesional en el campo de la salud natural.

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LO MÁS iMPORtANtE

Directorio ACuPunTuRA Armonía Natural (787) 884-7024 Dr. Balbino Ayala Rosa (787) 888-8885 instituto Médico del Dolor (787) 296-3223

CLASES Evolución Yoga (787) 529-8147 LaoShi Joseph Esteves (787) 645-8078 Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988 Terapia Craneosacral (939) 940-2364 Yoga Vidya Center (787) 598-2572

COLÓnICOS La Casita del Alfarero (787) 604-4431

DEnTISTA Dr. Miguel A. González, DMD (787) 756-5252

nATuRÓPATA Al Natural (787) 756-6760 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 Cenatur (787) 795-5590 El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Metamorphosis (787) 740-5724 Vega Baja Health Food (787) 858-1556

PSICOLOgíA Dra. Sonia L. Cepeda (787) 404-5543

TERAPIAS Dra. Carmen Allende (939) 271-9336 Zen Shiatsu (787) 206-2628

OTROS Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Natural Thyroid institute (787) 282-7979

PRODuCTOS Desodorante Magma (787) 361-9968 Enzymar (787) 396-1633 Enzymedica (888) 918-1118 ProSalud Natural (787) 787-5162 Sinaí (787) 380-7474 Synaptol (787) 595-7375

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ENTÉRATE Actividades de este mes marisel Herbal Bath & Body • 787-678-9988

Viernes 5: Noche del Vientre (Bellydance) - 7p.m.

Sábado 6: Clase de Ecolimpieza - 1 a 4p.m.

Viernes 12: Atman Bandha Yoga “Una conección de lo más profundo de tu alma al alma” con Alma Sárraga - 6:30 a 8:30p.m.

Domingo 14: Atman Bandha Yoga con Alma Sárraga - 2 a 4p.m.

Sábado 20: Taller de confección de jabones saponificados - 10a.m. a 1p.m.

Evolución Yoga • 787-529-8147

Viernes 12 y Domingo 14: Taller Atman Bandha Yoga - Una conección con lo más profundo del alma al alma con la instructora Alma Sárraga. Este estilo de yoga desarrolla la empatía, confianza, compasión, bondad y autoestima. El taller incluirá teoría, práctica y meditación.

Apto para todos los niveles, abierto a adolescentes y adultos. Precio especial si traes otra persona. Reserva con anticipación para recibir un descuento “Early Bird”.

Talleres de Terapia y Sanación • 939-940-2364 Jueves 25 al domingo 28: Taller de Terapia Craneosacral i La terapia craneosacral aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es muy efectiva para problemas médicos asociados con dolor y disfunción incluyendo: migraña, dolor de cabeza, cuello y espalda, problemas de coordinación motora, cólicos, autismo, desórdenes del sistema nervioso central, problemas ortopédicos, traumas de cerebro y cordón espinal, escoliosis, desórdenes infantiles, fatiga crónica, problemas asociados al estrés y tensión, dificultades emocionales, fibromialgia, síndrome de TMJ, estrés post traumático y post operatorio y mucho más.

Yoga Vidya Sadhana •787-598-2572 • yogavidyapr@gmail.com Domingo 28: intensivo de Yoga y Salud - 9a.m. a 4:30p.m.

En Yoga Vidya Center en Aguadilla. Actividad abierta al público, apto para personas con o sin experiencia previa en yoga. Regálate un día para ti, descubriendo importantes alternativas para tu salud y bienestar. El taller incluye: Clases de Yoga Asanas, Prácticas de Pranayama (Respiración Yóguica), Meditación, Estudio de temas sobre Filosofía Yoga, Alimentación a base de frutas, ensaladas, jugos naturales y tés relajantes y Dinámicas Grupales. Costo: $40.00 por persona. Reserva tu espacio con tiempo.

Actividades gratuitas metamorphosis • 787-740-5724

Sábado 27: Feria de Salud. A partir de las 11:00 am estaremos presentando la charla “La importancia de la tiroides y cómo la podemos mantener saludable” y orientaciones personalizadas con nuestro invitado especial. Exploraremos el rol del yodo en la función de la tiroides. El doctor David Brownstein indica que el 90% de la población mundial está deficiente en yodo. Obtener suficiente yodo es esencial para la función apropiada de tiroides, próstata y ovarios, que a su vez controlan un número importante de los procesos corporales. ¿Podría estar afectándote a ti?

Oportunidad de negocios • 787-530-5164 Todos los lunes: Faccio Pizza - 7p.m. Llama para reservar tu espacio.

Clases de Tai Chi • 787-645-8078 Todos los martes: Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30pm

Programas radiales Freshmart... es para todos • Radio Isla 1320Am

Con Vanessa González todos los miércoles de 8 p.m. a 9 p.m.

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Dónde comer

lo mÁs importante

y e o c i R dabl Salu

TIENDAS DE

PRODUCTOS NATURALES AGUADILLA • Freshmart (787) 882-7800 BARRANQUITAS • Cenatur (787) 857-7828

BAYAMÓN

BAYAMÓN • Metamorphosis (787) 740-5724 Acai Bowls y más

Drive-In Plaza / (787) 740-5724 L - S de 9am - 5:30pm D de 11am - 4:30pm

Econo / Altamira (787) 479-6222 L - S de 11am - 10pm D 11am - 7pm

65 de Infantería, Km. 2.0, en El Túnel Car Care Mall (787) 753-7908 L – V de 10am – 4pm S – D de 11am – 4pm

CAGUAS

Gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm

SAN JUAN

CAROLINA

CAROLINA • Freshmart (787) 762-7800 COAMO • Cenatur (787) 803-5109 CONDADO • Freshmart (787) 999-7800

Planta baja, San Patricio Plaza (787) 792-2464 L - S de 11am - 2pm

FAJARDO • The Health Food Store (787) 863-6333 Calle San Francisco #407, Viejo San Juan (787) 722- 5205 L – D de 9am – 10pm

HATO REY Avenida Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urbanización Caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm

CAGUAS • Freshmart (787) 905-7800 • Mary’s Health Food (787) 744-5656

Montemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm

GUAYNABO • Freshmart (787) 622-7800 • Natural Life (787) 781-4717 • Vivamás (787) 792-2464 GUAYAMA • Centro Natural (787) 864-0948 • Rinconcito Natural (787) 866-8693

Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800 D - Mi de 7am - 10pm J - S de 7am a 12 mn

HATO REY • Al Natural (787) 756-6760 • Freshmart (787) 282-9108 LEVITTOWN • Cenatur (787) 795-5590 MAYAGÜEZ • Natucentro I (787) 834-1588 • Natucentro II (787) 832-3911

Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park (787) 762-7800 L – S de 7am – 6pm

#214 Eleanor Roosevelt (787) 274-0058 L - S de 9am - 3:30pm

RÍO PIEDRAS

BY SONS Calle Loíza #1801, Santurce (787) 268-5202 L – D de 11am – 6pm

GUAYNABO

VEGA BAJA

PONCE • Centro Natural (787) 813-0600 • Island Natural (787) 813-1122 • Las Monjitas I (787) 841-3833 • Las Monjitas II (787) 290-6677 RÍO GRANDE • The Health Food Store (787) 888-8686 RÍO PIEDRAS • All Natural Health Food (787) 754-1499 • El Nuevo Lucero (787) 273-1313

Garden Hills Plaza (787) 622-7800 L - S de 7am - 8pm D de 11am - 3pm

Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 10am – 3pm

Marginal Montecarlo A-1 (787) 654-9172 L – V de 11am – 2pm

SALINAS • Centro Natural (787) 824-7070 SANTA ISABEL • Centro Natural (787) 845-4005 TRUJILLO ALTO • The Health Food Store (787) 755-8887

DESAYUNOS

INTERNET WIRELESS

COMIDA LIVIANA

DELIVERY

VEGA BAJA • Vega Baja Health Food (787) 858-1556

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2013 Winner "Digestion and Immunity Category - Food Sensitivity Support" – Taste for Life Essential Supplement Awards 2011 Winner Best of Supplements Award – Better Nutrition Magazine 2010 Top Gear Award – Shape You magazine

International Health Food Brokers 407-592-5985 ihfbrokers@aol.com

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Descubra HF • Bayamón - 787-787-7444 • San Juan - 787-200-8888 Vivamás HF • San Patricio - 787-792-2464 Mary's HF • Caguas - 787-744-5656 Freshmart HF • Carolina - 787-762-7800 • Caguas - 787-905-7270 • Condado - 787-999-7800 • Hato Rey - 787-282-9108 • Aguadilla - 787-882-7800 • Guaynabo - 787-622-7800 Edén Nutrition Center • Ponce - 787-840-4850 Las Monjitas HF • Ponce - 787-841-3833 Nutrilife HF • Humacao - 787-852-5068 Natucentro HF • Mayagüez Giralda - 787-834-1588 • Calle McKinley - 787-832-3911 Natural Organics • Bayamón - 787-785-1415 The Health Food Store Fajardo • 787-863-6333 • Trujillo Alto - 787-435-0507 Vidamax HF • Humacao - 787-852-6931 Alejandro's HF • Morovis - 787-459-4202

*Estas declaraciones no han sido evaluadas por la FDA (Food and Drug Administration).

Este producto no está intencionado para diagnosticar, tratar, curar o prevenir enfermedad alguna.