Tu Salud Edición Mayo 2016 by Tu Salud

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MAYO 2016 • PUERTO RICO

Aprendiendo a dejar los lácteos Combatiendo el

cáncer de mama Cómo librarte del desorden RECETAS Ensalada de lentejas con aderezo cremoso “Potato skins” con queso vegano Paletas de chocolate

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TU SALUD

MAYO 2016

LO MÁS IMPORTANTE

Del escritorio de la

editora

¡Saludos! Llegó el Mes de las Madres, y el equipo de Tu Salud felicita a todas nuestras lectoras que ejercen este importante papel, ya sea en el rol tradicional biológico o en una de las muchas manifestaciones de la energía de la creación, cuidado y amor maternal. En esta edición, compartimos algunas ideas para regalos para Mamá, incluyendo unas elegantes trufas crudiveganas que seguramente serán del agrado de todas. También encontrarás información relevante a diferentes fases en la vida de la mujer que esperamos sean de ayuda.

CONTENIDO De interés 7 ideas para regalarle a Mamá Tranquiliza la ansiedad por comer Aprende a negociar con tus adolescentes Vuelve Tu Pasaporte a la Vida Veggie 4 maneras de automotivarte para el ejercicio No pude dejar el queso, así que dejé la crueldad animal 4 consejos para dejar el queso Comercio Justo: una celebración de justicia y solidaridad Cómo crear el hábito de eliminar desorden Modalidades de la acupuntura Buscando el balance entre madre y mujer Preguntas y respuestas sobre el cáncer de mama Aceites esenciales para condiciones comunes El minuto milagroso La menopausia, un evento natural

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Por otro lado, este Mes de las Madres compartimos varios recursos para ayudar a librarnos de los lácteos. Como producto del proceso reproductivo de las féminas, la industria de los lácteos, al igual que la de los huevos, es una intensamente relevante para las mujeres. La leche, queso, mantequilla, mantecado, crema agria y yogur lácteos llegan a nuestras manos tras el embarazo, parto y separación de los bebés de miles de animales diariamente. La gran demanda de lácteos en la India, por ejemplo, ha hecho de este país el exportador número uno de carne de res, sobrepasando a Brasil... porque no hay leche sin primer hacer bebés, y no hay recursos para mantener a tantos bebés en las cantidades exhorbitantes en que los seguimos criando. Afortunadamente, podemos romper con nuestra participación en este ciclo. Este Mes de las Madres, recordemos a las demás madres que comparten el planeta con nosotros, que igual que nosotros aman a sus bebés y quieren vivir. Por supuesto, también compartimos este mes nuestra acostumbrada diversidad de temas, incluyendo maneras de automotivarnos para hacer ejercicio, una valiosa técnica para manejar el estrés que tanto confrontamos en el diario vivir, sugerencias para tranquilizar la ansiedad por comer y mucho más. Esperamos que disfrutes de esta edición, y te esperamos en la próxima. Hasta pronto, ¡Muchas felicidades a mi mamá, Evelyn, en el Mes de las Madres y siempre!

Recetas “Potato skins” con queso vegano Paletas veganas de chocolate Bebida refrescante de parcha Ensalada de lentejas Aderezo cremoso de limón Macarrones con “queso” de calabaza Trufas de chocolate con china Trufas de cereza y almendras

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ARTISTA GRÁFICO

Elisa Burgos

Luis Román

COLABORADORES Laura-Jane, The Rawtarian Andrés Colberg Lisa Viger Alvaro Pedroche Jo Tyler Ginny Messina, RD

Otras secciones De aquí y de allá Cultivo del mes: La parcha Planta Medicinal: Ashwagandha Directorio Entérate Dónde comer... rico y saludable Tiendas de productos naturales

EDITORA

5 19 25 26 26 27 27

Joel Franqui y Karla Durán Leo Babauta Dr. Elfren F. Ríos Santiago Andrew Olson Dr. Nelson W. Bassi, ThHCD Marisel Cardona

Evelyn Ortiz Avilés Carmen-Venus Baerga, EP Dra. Irma I. Sierra, DC Gena Hamshaw Dra. Rosa Enid García Berríos LaoShi Joseph Esteves

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TU SALUD LO MÁS IMPORTANTE

7 ideas para

regalarle a Mamá Periódico Tu Salud

1) Muchas veces, lo que más le alegraría a Mamá es

tener tiempo contigo. Sacar un día para compartir con

ella, o unas horas para conversar vía teléfono o Skype puede ser un regalo inigualable.

2) Mamá siempre le está atendiendo a los demás. Qué tal si sacas de tu tiempo para cocinar algo especial para ella, ya sea una comida completa para compartir o algunas golosinas hechas en tu casa con amor, como las deliciosas trufas en la página 24 de esta edición. Encontrarás muchas recetas veganas en www.tusaludpr.com y en facebook.com/tusaludvegetariana. Si la cocina no es lo tuyo, puedes llenar una canasta con té o café orgánico, quesos veganos gourmet, chocolates oscuros de Comercio Justo (el movimiento social que busca crear productos con prácticas social y ambientalmente responsables), dulces del país u otros gustitos.

3) Las artesanías y joyería hecha a mano tiene una energía especial impregnada por su creador. Busca alternativas hechas localmente, de Comercio Justo, elaboradas con materiales reciclados o con cuarzos que tengan un significado especial. 4) Regala una experiencia que deje a Mamá renovada,

como una visita al spa, un masaje terapéutico, una actividad de crecimiento personal u otra alternativa. Muchos lugares ofrecen certificados de regalo.

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5) Mamá necesita tiempo para ella... ¿qué tal obsequiarle

unas clases de dibujo, pintura, apreciación de música, yoga, tai chi, meditación, fotografía, baile u otra? Piensa en las cosas que a ella le gustan, pero a las cuales no le está dedicando tiempo. Sería un detalle único y muy especial.

6) En lugar de regalarle un arreglo de flores que se van

a marchitar (y posiblemente viajaron largas distancias para llegar aquí, lo cual crea mayor impacto ambiental), considera un bonito tiesto con una planta que siga trayendo belleza a largo plazo. En los mercados orgánicos y en algunas tiendas se consiguen aromáticas plantas medicinales y para la cocina, o puedes buscar flores u otras plantas decorativas. Incluso, puedes sacar de tu tiempo para ayudarle a Mamá a preparar un huerto o jardín; seguramente lo apreciará muchísimo y se seguirá beneficiando mucho más allá de este mes.

7) Para un rico oasis en medio de su atareado día,

considera crearle a Mamá una canastita con productos naturales para el cuidado personal. Puedes elaborarlos por tu propia cuenta con aceites esenciales (prueba las recetas en la página 18 de esta edición), o comprar una línea artesanal, teniendo cuidado en que no contenga los dañinos químicos presentes en las marcas comerciales. Procura que tampoco hayan sido probados en animales. Éstas son sólo algunas ideas para liberar la creatividad al momento de regalar. Realmente, tú eres quien conoce a esa persona especial en tu vida. Déjate llevar por eso y elige algo que realmente vaya con su personalidad única e inigualable. Y recuerda, estos detalles los puedes seguir llevando a cabo a lo largo del año, pues siempre es un buen momento para celebrar a Mamá y darle las gracias por todo lo que hace.

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LO MÁS IMPORTANTE

Tranquiliza la

ansiedad por comer

Por Andrés Colberg Periódico Tu Salud

¿La ansiedad te manda a la cocina? ¿La comida se ha vuelto tu único oasis de paz? Estas recomendaciones te podrían ayudar. • Descarta la posibilidad de que seas alérgico a alguno de los alimentos que ingieres. A menudo, la gente piensa que tiene un síntoma de ansiedad, cuando en realidad es una alergia. Algunos inmunólogos han afirmado que nos volvemos adictos a la misma sustancia que nos provoca una alergia. • La ansiedad y la producción de cortisol son pares. El cortisol nos pide comida con grasas, azúcares y sal. Aprende a ceñirte a las tres comidas balanceadas. Si de todas formas tienes hambre entre comidas, prueba una fruta. • Evita ingerir estimulantes (como el café y el chocolate), lácteos, azúcares simples, productos procesados y alcohol. • Haz ejercicio, aunque sea suave, diariamente. • Toma suficiente agua.

• Respira correctamente, con el diafragma. Para respirar, infla el vientre al inhalar y húndelo al exhalar. • Duerme y descansa el tiempo adecuado para ti. Es importante que no te obligues a dormir si se te dificulta. Ni siquiera menciones la palabra. Háblate sobre lo agradable que es acostarse a respirar y descansar el cuerpo. • En tu mente, ponle cara a tu ansiedad. También ponle voz, y dialoga con ella. Agradécele que te tenga en un estado continuo de vigilancia. Ella sólo desea protegerte de una amenaza, real o imaginaria. Háblale con firmeza. Tal vez, la negociación funcione para que la alteración se limite a unos pocos momentos al día o a la semana. Puedes intentar decretar contundentemente que

ya no es útil ni oportuno para ti estar ansioso y hambriento, y que te declaras totalmente desligado de ella. Tú puedes tomar control de tus hábitos alimentarios. ¡Inténtalo hoy! El autor es psicólogo.

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TU SALUD LO MÁS IMPORTANTE

DE AQUÍ Y DE ALLÁ SABROSA EXPERIENCIA EN VEGA BAJA HEALTH FOOD Si buscas una alternativa vegana y sabrosa en el área norte, Vega Baja Health Food es el lugar para ti. Su propietaria, Glendalee Villanueva Bonilla, y su personal ofrecen un servicio cordial y profesional en un ambiente placentero. En el área de restaurante, el Chef Rodry Román trae sus técnicas culinarias al mundo del naturismo. Ofrecen una variedad de especiales y combos tanto livianos como sustanciales, incluyendo alternativas veganas como quinoa, canoas de amarillos, pastas, papas salteadas, arroces y otros platos. Particularmente se destacan las sabrosas sopas y cremas veganas que son el comienzo ideal para la comida. Además, su exquisito Beans Burger, un veggieburger artesanal hecho con diferentes tipos de habichuelas, sazonado a la perfección y cubierto con un salteado de setas, cebollas y pimientos, verdes mixtos y mayonesa vegana, servido en pan de calabaza horneado localmente. Vega Baja Health Food sirve almuerzo lunes a viernes de 11:00 a.m. a 2:00 p.m. Tienen servicio de entrega. Están localizados en la Marginal Montecarlo A-1. También tienen disponible servicio de naturopatía. Información: 787-654-9172.

UN ENFOQUE INNOVADOR EN LA NUTRICIÓN De acuerdo a la doctora Solmary Marrero, nutricionista licenciada y psicóloga, la emoción –tanto positiva como negativa– influye en nuestras decisiones a la hora de comer. Es común que al sentir felicidad, tristeza, estar tensos y/o nerviosos, las personas recurran a la comida. ‘‘Si terminamos un juego de pelota o una semana de trabajo bien fuerte, ¿a dónde vamos? A comer. Terminamos con la comida porque nos dispara neurotransmisores que nos hacen sentir bien’’, explica la doctora. Es por esto que en su clínica, el Centro Integral de Nutrición y Psicología Bienestar, la doctora Marrero ofrece sus servicios tanto de nutrición como de psicología. Brinda atención individualizada a niños, adultos, mujeres embarazadas, deportistas y otros. Se especializa en: • Tratamientos médicos-nutricionales / planes de alimentación individualizados • Consulta nutricional / psicológica • Terapia psicológica en todas las etapas de vida individual, tanto como para parejas y familias • Evaluaciones psicológicas / psicométricas La doctora, una de las pocas nutricionistas vegetarianas en la Isla, también ofrece servicios a personas vegetarianas y en transición al vegetarianismo. Bienestar está ubicado en el edificio Hermanas Dávila, Oficina 101-A, en Bayamón, teléfono 787-545-4475 • nutricionbayamon.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

Aprende a negociar

con tus adolescentes Por Dra. Rosa Enid García Berríos Periódico Tu Salud

¿Tienes una hija o hijo adolescente y ya no sabes cómo manejar los horarios y las salidas? Tal vez frecuentemente escuchas quejas como: “A todos mis amigos les dan permiso para salir a divertirse. ¡Nunca me dejas salir! ¿Cuándo vas a confiar en mí?”. La falta de negociación con los hijos adolescentes al establecer horarios para las salidas equivale a imponer una medida que deja un mal sabor y no rinde frutos duraderos. Por tal razón, es imprescindible que como padre o madre desarrolles destrezas de negociación y las practiques con tus hijos, de manera que éstos estén en mejor disposición de seguir las reglas, así como aceptar las consecuencias por su incumplimiento. Veamos algunas sugerencias que te pueden ayudar a negociar el tiempo de llegada y los días de salidas de tu hija o hijo. • Busca un lugar tranquilo y neutral para hablar. Separa tiempo para dialogar sin prisa. Escoge un momento en el que estén tranquilos. • Establece normas básicas de etiqueta de negociación. Por ejemplo: tono de voz, palabras o frases inaceptables, cuándo detener, posponer o reiniciar la conversación y qué hacer cuando alguna de las partes no esté dispuesta a continuar, entre otros. Evita sermonear, juzgar, criticar, o culpar, porque los pondrás a la defensiva. • Respeta las opiniones de tu hija o hijo. Respetar las opiniones no quiere decir que estés de acuerdo.

• Estén dispuestos a escucharse mutuamente. El buen negociador escucha lo que dice el otro, y sobre todo, investiga cuál es la necesidad detrás del pedido. La necesidad de tu hijo o hija es establecer su propia identidad y autonomía. La tuya como progenitor es protegerlo de daños de terceros cuando no está bajo tu vigilancia, porque tienes miedo de perder el control. • Dialoguen y establezcan los días y horarios de salida. Por ejemplo: los viernes hasta las 12:00 p.m. y los sábados hasta las 2:00 a.m. • El horario y los días dependerán del temperamento, la edad del adolescente y la realidad de cada familia. Considera las diferencias individuales entre tus adolescentes. Recuerda que cada uno tiene necesidades y retos diferentes. Evita las comparaciones. • Si la salida es en día de semana, es importante que se considere el tiempo de descanso y que se establezca un equilibrio con respecto a las tareas, otras actividades y las obligaciones.

• Sé flexible. Pueden negociar sumar una hora más a la ya acordada para el regreso, dependiendo del lugar y el tipo de actividad. • De incumplirse los límites de la hora, debes ser consistente con las consecuencias acordadas. • Puedes negociar quién lleva y busca a tu hija o hijo. • Puedes negociar tener los números de los celulares de algunos de los amigos y amigas que lo acompañan. No existen recetas mágicas que se apliquen a todos por igual, ni hay garantías de que siempre vas a negociar exitosamente. Sin embargo, si se trata de la pareja o de los hijos, negociar en lugar de imponer puede ser la diferencia entre una relación armoniosa y un divorcio, o una mala relación con los hijos. El conflicto no tiene que ser algo malo, puede ser la oportunidad de fortalecer la comunicación y los lazos familiares. Recuerda, la paz comienza en casa y la comunicación es la base de las relaciones humanas. La autora es psicóloga, mediadora de conflictos e hipnoterapeuta.

SALUD, SABOR Y LONGEVIDAD El masaje terapéutico puede ayudar con el alivio del dolor y diversas condiciones tanto físicas como emocionales. • Masaje Terapéutico • Terapia de Frío y Calor • Craneosacral • Estiramientos • Reflexología • Tejido Profundo • Manejo del Dolor • Masaje en Silla • Aromaterapia • Geriátrico Wilson Medical Building 1475 Avenida Wilson San Juan, PR 00907

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LO MÁS IMPORTANTE

A petición popular vuelve: Si has pensado que te gustaría cambiar a una alimentación vegana pero no sabes cómo, si buscas recetas nuevas o inspiración, si quieres conocer a otras personas que buscan implementar cambios positivos a su estilo de vida y/o escuchar los consejos de expertos en el campo de la alimentación naturista, Tu Pasaporte a la Vida Veggie 2016 es para ti.

Sábado 4 de junio de 2016

Fue con gran alegría que el Periódico Tu Salud ofreció su segunda edición de Tu Pasaporte a la Vida Veggie el pasado mes de marzo. Esta clase intensiva de cocina vegana se llenó a capacidad varias semanas antes del evento. Deseando complacer a las muchas personas que no pudieron asistir por el cupo limitado de la clase, hemos reunido a nuestro panel de expertas para una nueva fecha. Es por esto que el sábado, 4 de junio de 2016.,Tu Salud volverá a ofrecer Tu Pasaporte a la Vida Veggie 2016, un día repleto de clases y charlas que te podrán ayudar a transformar tu nutrición y optimizar tu salud.

Tendrás la oportunidad de experimentar en vivo invaluables consejos, información y recetas como los que por 23 años han destacado al Periódico Tu Salud. Incluye: • Clases demostrativas de cocina vegana saludable para desayunos, platos principales y postres con diferentes instructores • Almuerzo vegano • Charlas educativas • Degustación de todas las recetas • Recetario Tu Pasaporte a la Vida Veggie tomará lugar en la escuela culinaria de MBTI de Santurce, de 10:00 am a 5:30 pm el sábado, 4 de junio de 2016... ¡y ya han comenzado a matricularse los estudiantes! Se requiere reservar con anticipación mientras todavía queden espacios disponibles. Comunícate hoy para aprovechar el precio especial de $92 por persona o de $87 por persona para grupos de dos o más, válido hasta el 16 de mayo mientras duren los espacios: info@tusaludpr.com, 787-998-0478 ó 787-444-0440.

¡CONOCE A NUESTRAS EXPERTAS!

JULIE MERCADO CHEF E INSTRUCTORA DE COCINA VEGETARIANA Julie es instructora y coach de salud al estilo Ayurveda, la milenaria ciencia de la India. Traduce las exóticas especias de la India en exquisitos platos adaptados al gusto criollo. Compartirá con nosotros su estilo especial “AyurVegan” para llenar los platos de sabor inolvidable y ricos desayunos veganos ideales para comenzar el día con energía. ¿Quién dice que la comida vegana es aburrida? ¡Jamás tiene que ser así luego de tomar esta clase!

EVELYN ORTIZ AVILÉS INSTITUTO DE PERMACULTURA DE PUERTO RICO Experta en cultivos locales e instructora de cocina vegetariana, Evelyn contribuye a las secciones mensuales del Periódico Tu Salud de El Cultivo del Mes y Tu Huerto Casero. Es una de nuestras chefs de cocina vegetariana criolla favoritas, creando platos con una abundancia de sabor y gusto exquisito con su uso experto de hierbas y cultivos del país. Nos enseñará platos principales gustosos, fáciles y económicos.

DRA. SOLMARY MARRERO NUTRICIONISTA LICENCIADA Y DOCTORA EN PSICOLOGÍA Con más de 13 años de experiencia como nutricionista licenciada, la doctora Marrero une las disciplinas de la nutrición y la psicología para poder ayudar mejor a su clientela. Se destaca por ser una de las pocas nutricionistas licenciadas que lleva un estilo de vida vegetariano en su plano personal. Una conferenciante carismática y muy conocedora, la doctora compartirá respuestas a algunas de las dudas más frecuentes sobre la alimentación vegana para empoderar a la audiencia a hacer cambios positivos.

IVONNE REVERÓN DESDE MI HUERTO

ELISA BURGOS PERIÓDICO TU SALUD

Lleva sobre 12 años practicando la agricultura orgánica y educando sobre la creación de huertos caseros y el uso de los cultivos en la cocina. Su enfoque culinario es la cocina vegetariana con cosechas frescas locales orgánicas por temporada. Estará compartiendo sobre cómo podemos utilizar las hierbas frescas para enaltecer la cocina y beneficiarnos de sus bondades nutricionales, además del cultivo y mantenimiento para ahorrar dinero en las compras.

Su pasión es transmitir recetas fáciles totalmente libres de productos de origen animal, sabrosas y accesibles, para facilitar la transición a una alimentación óptima. Su enfoque es la comida vegana integral, con ingredientes mínimamente procesados y bajos en grasa. Compartirá algunos de sus postres veganos favoritos para endulzar la vida naturalmente, sin cargos de conciencia.

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maneras de automotivarte

4 para el ejercicio Por Alvaro Pedroche Periódico Tu Salud

1. DATE UN PREMIO.

PERO UN PREMIO REAL.

Está claro que un buen premio pueda ser gozar de una mejor salud o perder peso. Pero seamos realistas, eso es algo que vemos a largo plazo. Lo ideal para mantenerte en el buen camino es convertir esos beneficios del entrenamiento en algo tangible, como regalarte un smoothie, o un episodio de tu serie favorita. Lo que hay que intentar es crear una serie de hábitos. Es decir, dejarte la ropa preparada el día anterior, o salir a compartir con los amigos después de una clase de spinning. Este tipo de premios son de gran ayuda ya que tu cerebro comienza a pensar que el trabajo previo merece la pena hacerlo. Todo esto hace que se aumenten las posibilidades de convertir ese entrenamiento en una rutina. Por otro lado, la motivación también tiene un componente intrínseco a medida que el cerebro asocia el sudor y el sufrimiento con la creación de endorfinas, las famosas hormonas del placer. Es cierto que para que esto afecte a tu motivación no basta con entrenar los 21 días seguidos que toma formar un hábito, pero eventualmente tu cerebro reconocerá ese entrenamiento como el propio premio.

2. HAZTE UN CONTRATO. Podemos hacernos mil promesas a nosotros mismos todos los días sin

cumplirlas, pero los estudios muestran que esas promesas sí se cumplirán si se hacen delante de los amigos. O incluso, tomarlo como una apuesta y pagar una multa si no consigues entrenar durante 30 minutos, tres días por semana. Ya sea por pagar la multa o por hacerte pasar un mal rato delante de los amigos, este método ayuda a seguir el camino hacia tu objetivo. Y algo más... considera que estos contratos son más eficaces si se hacen a largo plazo (correr 370 millas en un año), que a corto plazo (entrenar esta semana 30 minutos, tres días por semana).

3. PIENSA EN POSITIVO. Pensar en positivo hace que todas las distracciones que evitan que salgas a la calle a entrenar se vean más pequeñas, e incluso insignificantes. Por ejemplo, si tengo que decidir si quedarme en la cama o salir a correr por la mañana, puedo pensar en cómo me harán sentir los rayos de sol, a qué gente nueva veré, etcétera. Pero esto no va solo. Además de analizar cuál es tu objetivo y qué es lo positivo que puedes hacer para conseguirlo, debes echar un vistazo también a lo que te echa para atrás. En un estudio llevado a cabo sobre 51 mujeres que querían comer menos comida chatarra, les pidieron que visualizaran los beneficios de elegir una comida más saludable. Aquellas que identificaron el detonante que hace que les cueste optar por la comida sana, tuvieron más éxito a la hora de mantenerse en el buen camino hacia su meta.

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4. BUSCA AYUDA PROFESIONAL.

te impide entrenar o lo que hace que prefieras el sofá al asfalto.

Hay veces que puede servirte de gran ayuda apoyarte en otra persona, desde coaches deportivos hasta recursos psicológicos. Cuando te sientas sin ganas o con pereza, la ayuda de un profesional hará que tu entrenamiento se convierta en rutina y podrá analizar aquello que

El autor es licenciado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad Europea de Madrid, y especialista internacional en nutrición deportiva. Mantiene el site www.ConsejosFitness.com.

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destetados, jóvenes sacrificados. Irónicamente, los estómagos son un subproducto de la industria de la carne de ternera. (Aunque hay formas vegetarianas de cuajo, el más comúnmente usado es derivado de animales.) Así que, básicamente, el queso se hace mezclando la leche materna con pedazos de los estómagos de sus bebés muertos. Si eso no es suficiente para quitarle a alguien el gusto por el queso, no sé qué podría serlo.

Por Jo Tyler Periódico Tu Salud

Yo solía pensar que nunca dejaría el queso. Después de todo, era mi comida favorita. Cuando mi esposo y yo salíamos a comer a un restaurante fino, yo ni siquiera miraba los platos principales ni los postres; sólo ordenaba el plato de quesos. Brie, havarti, gouda, cabra, stilton, gorgonzola, feta… todos me encantaban. Recuerdo que una vez estaba en una librería ojeando una copia de Eat to Live por Joel Fuhrman. Estaba asintiendo en total acuerdo según el libro describía una alimentación sin carne, pescado, huevos, aceite... y entonces vi, sin queso. “¿Qué? ¿Cómo? ¿Qué tipo de doctrina de abstinencia careciente de alegría era esta? Olvídalo”, pensé. Rápidamente cerré el libro y lo devolví al tablillero.

3. Aprendí

cómo las vacas lecheras son impregnadas, y qué ocurre con ellas una vez están “gastadas”. Sus cuerpos están tan devastados cuando llegan al momento en que son matadas que su carne es únicamente servible para comida para perros, cenas congeladas baratas y guisos. Muchas están cojas por enfermedad, y tienen que ser arrastradas o empujadas a la matanza con un montacargas. Estas vacas son conocidas en inglés como “downers”.

Sin embargo, poco después, sucedieron tres cosas:

1. Aprendí que la industria de los lácteos es lo que impulsa la industria de la carne de ternera. Al igual que los seres humanos, las vacas hembras necesitan dar a luz para poder producir leche. Así que la industria lechera es, por necesidad, una industria de hacer bebés. Pero sólo las bebés hembras son útiles para los productores de leche. Los machos se consideran derivados no deseados, y por lo general mueren en las instalaciones o son vendidos en una subasta a los productores de carne de ternera. Las madres lloran y gritan por sus bebés robados. He visto imágenes de becerros aterrorizados de sólo días de edad, con las rodillas temblorosas y sus cordones umbilicales todavía conectados, ser arrastrados por las orejas a la sala de subastas y es algo que nunca olvidaré. Una vez vendidos, son confinados a cajones pequeñitos diseñados para restringir sus movimientos y alimentados con una mezcla de suplementos de leche artificial intencionalmente deficiente de hierro, para que sus músculos no se desarrollen y su carne mantenga la cualidad suave y pálida preferida por los “gastrónomos”. Al principio, yo creía que esto solamente sucedía en las grandes granjas industriales. Pensé que podría evitar estas crueles prácticas si compraba “local” u “orgánico”. Investigué mucho y hasta hablé en persona con dos productores de leche de mi comunidad, buscando noticias tranquilizadoras. Uno me dijo que sí, vendían a los becerros para carne de ternera y reconoció que esto “le molesta a mucha gente.” Otra me dijo que no podía soportar la idea de hacerlo, por lo que compró un lote extra para permitir que los becerros vivieran allí. Le pregunté cuánto tiempo pensaba que sería

No pude dejar el queso, así que dejé la crueldad animal capaz de apoyar financieramente esos becerros, ya que consumen una gran cantidad de recursos y que ella continuaría la adición de nuevos becerros cada año. Y puesto que las vacas pueden vivir hasta 20 años o más, me preguntaba ¿cuántos “lotes extra” ella estaba preparada para comprar con el fin de proporcionar un espacio para todos ellos? Ella no tenía respuestas, y estaba claro que su “solución” a este problema era inviable y poco realista. Hasta una amiga de una parte más rural del país me contó de anuncios para “becerros gratis” publicados por granjeros locales en el sitio en internet Craigslist. Hasta eso hemos llegado. He aprendido simplemente no hay manera de evitarlo: cuando tenemos leche, tenemos vacas bebé muertos. Y las madres muertas, también... eventualmente.

2. Descubrí

que muchos quesos ni siquiera son vegetarianos, ya que contienen cuajo (rennet). El cuajo se extrae de las cámaras del estómago de terneros

Una vez que aprendí de todo esto, decidí que por mucho que me encantaba el queso, odiaba el maltrato animal aún más. Para mí, era una obviedad y después de unos antojos iniciales, nunca he deseado volver al queso animal. Por supuesto, ayuda a que hay muchos quesos veganos en el mercado hoy en día. Hasta hay recetarios solamente enfocados en cómo elaborar quesos veganos artesanales. Hay muchos quesos veganos disponibles en las tiendas de productos naturales y por internet, así que si pruebas uno que no te gusta, no te rindas... solamente sigue probando hasta que encuentres algunos que sí disfrutes. Reconozco que el queso es adictivo y para muchas personas, dejarlo puede ser difícil. Si te encuentras con antojos por el queso animal, recuerda que solamente es temporero y pasará. Con el tiempo, probablemente encontrarás que no lo extrañas en absoluto. Para mi, lo que finalmente ayudó fue cambiar mi manera de pensar. No pensé en “dejar el queso”, en lugar, pensé en “dejar la crueldad animal”. Y eso hizo toda la diferencia. Si una adicta al queso como yo pudo hacerlo, hay esperanzas para ti. La autora mantiene el blog www.thisveganlife.org. Busca consejos para dejar el queso en la página 10 y recetas para quesos veganos en www.TuSaludPR.com.

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consejos para

4 dejar el queso Por Ginny Messina, RD Periódico Tu Salud

Uno de los retos para muchas personas al cambiar su estilo alimentario es dejar el queso. Muchos de nosotros asociamos el queso con comidas de confort de nuestra niñez, como macarrones con queso o sándwiches con queso derretido. Sin embargo, aunque dejar la textura, sabor y recuerdos del queso puede parecer abrumador, hay algunos consejos sencillos que pueden facilitar tu trayectoria a una alimentación sabrosa y feliz, libre de quesos.

Descubre el umami. Conocido como “el quinto sabor” (en adición a salado, dulce, amargo y ácido), el umami es un aspecto de ciertos alimentos salados que fue descubierto en Japón hace más de cien años. Los quesos curados a menudo son ricos en umami. Afortunadamente, también lo son muchos alimentos de origen vegetal. Éstos incluyen la levadura nutricional, hongos secos, aceitunas, pasta de tomate, tomates secados al sol, tomates maduros, vinagre de ciruela ume, miso, vegetales marinos (algas), y vinagre balsámico. Rostizar y caramelizar también desarrolla el umami en los vegetales. Cuando se añaden estos ingredientes a las recetas, es probable que extrañes el queso mucho menos.

2. Piensa fuera de lo convencional. ¿Qué puedes comer en lugar del queso? Prueba pasta o pizza con cebollas caramelizadas en lugar del queso. Si estás haciendo un wrap de vegetales, evita el queso derretido y usa hummus, tapenade (picadillo de aceitunas) o pesto vegano en su lugar. Usar guacamole en los burritos y tostadas es una saludable alternativa al queso que mantiene un sabor auténtico y gustoso.

Recuerda por qué el queso está fuera del menú. Nadie quiere pensar en el sufrimiento de las vacas y sus becerros en las fincas productoras de leche. Sin embargo, a veces cuando te recuerdas de dónde viene el queso, se vuelve bastante fácil evitarlo. Y ya que la mayoría de nosotros termina reemplazando el queso con alternativas saludables a base de plantas, cargadas de fibra y antioxidantes, beneficiamos nuestra salud a la vez que hacemos una elección más compasiva.

Prueba quesos veganos. El mercado comercial para los quesos veganos está despegando y estos productos están quedando mejor y mejor. Sin embargo, también puedes hacerlos en casa. Una creciente cantidad de libros de cocina y sitios en internet ofrecen maravillosos quesos veganos hechos de ingredientes cremosos como papas cocidas, cashews remojados o tofú silken, mezclados con ingredientes ricos en umami. Haz una búsqueda y encontrarás ideas fáciles y sabrosas.

Queso lácteo

La autora es dietista registrada y mantiene la página www.TheVeganRD.com.

Reemplaza el queso con alternativas saludables a base de plantas, harás una elección más compasiva.

Queso de nueces, por Lisa Viger tusaludpr.com/page/queso-de- nueces

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MAYO 2016

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Comercio Justo:

una celebración de justicia y solidaridad género y explotación infantil. Con las iniciativas del Comercio Justo esto no ocurre, y cientos de mujeres y niños en estas comunidades ahora pueden asistir a la escuela y cuentan con asistencia médica adecuada.

Por Joel Franqui y Karla Durán Periódico Tu Salud

En mayo, individuos y organizaciones de comunidades y países de todos los continentes celebran el Día Internacional del Comercio Justo. Aquí en Puerto Rico, no nos podemos quedar atrás y nos unimos a esta celebración que promueve la justicia y el respeto de aquellos que trabajan para elaborar las cosas que consumimos. Oficialmente, el Comercio Justo o “Fair Trade” es una forma de intercambio económico y cultural nacida de los movimientos pacifistas y ecológicos mundiales, orientada hacia el desarrollo de las comunidades de productores en países pobres, respetando su idiosincrasia cultural y los derechos humanos básicos. Las organizaciones que lo fomentan buscan promover una relación comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto, para una mayor equidad en el comercio internacional. También, ayuda a fomentar el desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones para agricultores, artesanos y pequeños productores. ¿Qué significa todo esto? Que el Comercio Justo es una de las maneras en que podemos aportar para un mundo más justo y saludable. Esto se ve en múltiples aspectos. Entre ellos, la producción de bienes de

Comercio Justo normalmente se realiza a pequeña escala. Un ejemplo es el cacao para hacer chocolate, el cual se cultiva en fincas familiares, garantizando así el respeto y conservación de los recursos naturales. Esta práctica es muy beneficiosa para nosotros los consumidores, ya que los productos elaborados bajo la ética del Comercio Justo están libres de pesticidas y otros químicos, por lo que podemos disfrutarlos de manera saludable. Por otro lado, el Comercio Justo garantiza condiciones de trabajo saludables y seguras para los agricultores y artesanos. Numerosas empresas multinacionales están en la mira de los defensores de los derechos humanos porque han estado violando constantemente principios básicos de equidad de

De igual manera, con los beneficios económicos que surgen del Comercio Justo, los productores pueden hacer reinversión de capital en sus comunidades, desarrollando proyectos colectivos que van desde servicios básicos, como agua potable y educación, hasta centros culturales y de apreciación del arte. Comprar productos de Comercio Justo va más allá de hacer una donación caritativa; más bien es darles la oportunidad a estas personas de generar un sustento de vida de forma digna y justa. Recuerda que nosotros, como consumidores, tenemos el poder de hacer una diferencia. Busca productos certificados “Fair Trade” cuando quieras regalar con consciencia. Aprovecha este mes de mayo para unirte a la celebración del Día Internacional del Comercio Justo. La Chiwinha, la primera tienda de Comercio Justo en Puerto Rico, te invita a conocer más sobre este importante tema. Los autores se especializan en el comercio justo y la economía solidaria. Para más información, comunícate al 787-925-0707.

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MAYO 2016

LO MÁS IMPORTANTE

Cómo crear el hábito de

eliminar desorden 4.

Por Leo Babauta

Crea un espacio. El hábito de eliminar desorden no tiene que tomar mucho tiempo--no necesitas dedicarle una hora--pero aún así necesitas planificar. Necesitas sólo 10 minutos al día, pero ¿cuándo lo vas a hacer? ¿En la mañana? ¿Luego del trabajo? ¿Al mediodía? Elige un tiempo, pon en agenda 10 minutos al día, y comprométete a lograrlo diariamente.

Decide una cosa a la vez. Saca un objeto, y decide si realmente lo amas y lo usas. ¿Lo has utilizado en el último año? ¿Es increíblemente importante para ti? Si no, ¡sácalo de tu vida! Dáselo a otra persona, o a una entidad benéfica, o véndelo. Ponlo en una caja para ese propósito. La cantidad de objetos con los cuales te vas a quedar debe ser pequeña. Haz decisiones rápidas y sigue al próximo objeto.

Periódico Tu Salud

Es un hecho que, sin vigilancia constante, el desorden va gradualmente entrando en nuestras vidas, acumulándose en pilas, clósets, gavetas y tablillas hasta que nos puede agobiar. Una de las mejores cosas que he hecho es simplificar mi vida y reducir el desorden. ¿Cómo organizas cuando estás abrumado por los montones de desorden? ¿Dónde comienzas? Pues, poco a poco y sencillamente. Un lugar a la vez, un día a la vez, crea una zona de cero desorden que expanda hasta cubrir tu vida completa. Aquí cómo lograrlo:

Elige un lugar. Ahora, elige un espacio pequeño en tu hogar o lugar de empleo. Puede ser parte de el tope de tu cocina, una mesa, una tablilla, parte del suelo de un clóset o del piso de tu sala, parte de la superficie de tu escritorio o una gaveta. No importa dónde comiences, sólo elige algún sitio.

Amontónalo. Saca todo de la pequeña superficie que elegiste, y colócalo en una pila. Esta pila es como tu lista de tareas pendientes: vas a ir trabajando las cosas una a la vez hasta haber terminado con la pila. Vas tomando un objeto a la vez de la parte superior de la pila; ¡no saltes nada!

Crea hogares. Toma todos los objetos que decidiste guardar y crea un hogar para cada uno de ellos: un lugar donde el objeto permanecerá de ahora en adelante. Designa ese espacio cuidadosamente en tu mente y dile a todos los demás que viven en tu casa dónde queda ese hogar. Ahora, siempre pon ese objeto en su hogar, para que nunca se te pierda. Si es suficientemente importante como para estar en tu vida, es suficientemente importante para tener un hogar. Recuerda que puedes encontrar un hogar para los objetos en otro sitio, no tiene que ser en el lugar que estás ordenando.

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Ya el espacio que elegiste debe estar bastante despejado, con solamente algunos pocos objetos permanecientes colocados en sus hogares. ¿No te parece bello? Celebra este maravilloso pequeño oasis en tu vida, esta recompensa por 10 minutos de decidir qué es importante. Esto es el eliminar desorden: tomar el tiempo para decidir qué es lo suficientemente importante para permanecer en tu vida. No se trata de deshacerte de todo, ni de vaciar tu vida completamente. Se trata de descubrir qué es lo más importante para ti, y salir de las cosas que no lo son. El autor mantiene los blogs zenhabits.net y mnmlist.com.

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Modalidades de

la acupuntura Por Dr. Elfren F. Ríos Santiago Periódico Tu Salud

La acupuntura es un método terapéutico muy antiguo que viene de China, con más de cinco mil años de uso. El principio se basa en la introducción de agujas muy finas en ciertos puntos de la piel. Estos puntos forman parte de un sistema más grande conocido como meridianos o canales, que están relacionados a diferentes órganos de nuestro cuerpo. Hay diferentes tipos de acupuntura. Entre ellos, la más conocida es la tradicional. En ésta, se colocan agujas en varios puntos de la piel y se dejan por un tiempo que puede variar entre 15 minutos a 45 minutos, todo dependiendo de la enfermedad que estén tratando. Otro tipo es la acupuntura reguladora de meridianos. En ésta, se utiliza un equipo electrónico que mide la energía de los meridianos y dependiendo de esas medidas, se estimulan unos puntos en específico. Posiblemente el médico añada algunos otros puntos para la enfermedad específica que padezca el paciente. La auriculoterapia es otro tipo de acupuntura muy utilizada actualmente, pues el paciente no se tiene que despojar de la ropa. Solo se utiliza la oreja como área de tratamiento en donde se colocan las agujas, imanes, pellets o láser para el tratamiento. Por lo que más se ha dado a conocer la acupuntura es para el alivio del dolor. Sin embargo, esto es solo una cara de todas las cosas que se pueden hacer tratar con la acupuntura. Además de ser útil para los dolores crónicos de espalda, cuello, rodillas, codos y pies, se puede usar con mucho éxito en los problemas neurológicos como el túnel carpal, la neuropatía diabética, la parálisis facial, fibromialgia. En la ginecología, se usa para aliviar el dolor de menstruación crónico y para problemas de fertilidad, entre otros. También puede ayudar al control del peso del paciente, para dejar de fumar y para problemas de drogadicción.

DIRECTORIO DE MÉDICOS ACUPUNTORES Sobre el problema de drogas, es importante que sea en conjunto con trabajo social y sicológico para evitar recaídas y evitar que el paciente vuelva a tener el mismo problema más adelante. Para bajar de peso, la terapia de acupuntura tiene que ir acompañada de la dieta, porque la acupuntura puede disminuir su apetito, pero si sus hábitos alimenticios no son los correctos, el problema no se va a resolver de forma final. El profesional que está autorizado por la Junta de Licenciamiento y Disciplinas Médicas de Puerto Rico para ejercer y aplicar la acupuntura es el Doctor en Medicina, con la Certificación de Acupuntura. La acupuntura está reglamentada en Puerto Rico desde el 1931 por la Ley Número 22. Esto, ya que el médico decide cuándo es necesario utilizar la acupuntura y cuándo se debe utilizar otro tipo de medicina. Un dolor de espalda no necesariamente tiene que ser una lesión de las vértebras. Este dolor pudiera ser provocado por una metástasis de cáncer, un cálculo renal o alguna otra enfermedad. El doctor en medicina puede investigar y buscar la causa real del dolor y no perder tiempo valioso para la vida del paciente.

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RECETAS

“POTATO SKINS”

con queso vegano Por Andrew Olson Periódico Tu Salud

INGREDIENTES • 4 papas blancas medianas • 2/3 taza de anacardos (cashews) crudos • Agua • 1-2 cucharadas de jugo de limón • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1/2 cucharadita de paprika ahumada • 1-2 cucharadas de levadura nutricional • Sal del mar, al gusto • 2 pizcas de cúrcuma (para darle color al queso) • 1 taza de tempeh desmenuzado • 1/3 taza de salsa de barbacoa y un poco más, dividida • 1 cucharada de salsa soya • 1 cucharada de sirope de maple • 3 cucharadas de cilantro picado • 3 cucharadas de cebolla lila picada

PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 425 grados F. Enjuaga las papas, pícalas en mitad a lo largo y colócalas boca arriba en una bandeja para galletitas cubierta con papel para hornear. Hornea por 60 minutos, permitiendo que se cocinen completamente por dentro, pero sin permitir que se quemen. Mientras tanto, haz la salsa de queso. Escurre los cashews y combina en una licuadora con 1/2 taza de agua y el jugo de limón, ajo, paprika ahumada, levadura nutricional, sal y cúrcuma. Licua a velocidad alta y gradualmente agrega suficiente agua para lograr una salsa espesa. Prueba y ajusta la sazón a tu gusto. Puedes hacer esta salsa hasta dos días antes de usarla y guardarla en la nevera en un envase sellado. Saltea el tempeh a fuego medio-alto con aproximadamente una cucharada de la salsa barbacoa, la salsa soya y el sirope de maple hasta que el líquido reduzca (unos 5 minutos) y el tempeh esté cubierto en el glaseado. Cuando las papas estén cocidas, retíralas del horno, permite que se refresquen un poco, y remueve la mitad de la pulpa de cada una. Deja la pulpa aparte para usar en otra receta, como por ejemplo, papas majadas. Vierte un poco de salsa de barbacoa en cada mitad de papa, llena con la mezcla de tempeh, y agrega un poco de cilantro y cebolla lila. Comprime el relleno para que quede a nivel con el borde de la papa, y cubre con una porción de la salsa de queso. Reduce el horno a 350 grados F y hornea las papas rellenadas por 10 a 15 minutos. En esta fase, el queso se pondrá más firme. Justo cuando los bordes se comiencen a dorar, retira las papas del horno. Adorna con un poco de cilantro y cebolla adicional, y sirve. Receta y fotos cortesía de www.OneIngredientChef.com.

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RECETAS

Paletas veganas DE CHOCOLATE Por Laura-Jane, The Rawtarian Periódico Tu Salud

Estas paletas cremosas y chocolatosas tienen una excelente textura gracias a los anacardos. Para hacer paletas extra divertidas, puedes agregar nibs de cacao crudo, frutas frescas o secas, coco rallado, flores comestibles u otros ingredientes de tu preferencia a los moldes antes de vertir la mezcla adentro.

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de sirope de maple o agave • 1 y 1/2 tazas de agua

PROCEDIMIENTO Bate todos los ingredientes en una licuadora hasta que la mezcla quede muy suave, como una batida de chocolate cremosa. Coloca la mezcla en moldes de paleta y congela durante al menos 8 horas.

• 2 guineos maduros • 1/2 taza de anacardos (cashews) • 2 cucharadas de polvo de cacao crudo

El Original

“El Ángel de los Aceites”

Receta y foto cortesía de www.therawtarian.com

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CONSEJITO CULINARIO Para que la mezcla quede más suave y sin grumos, puedes remojar los anacardos en agua media hora o más y enjuagarlos antes de batirlos con los demás ingredientes. Puede que necesites licuar la mezcla por varios minutos para lograr la textura deseada.

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Buscando el balance

entre madre y mujer

Por Dr. Nelson W. Bassi, ThHCD Periódico Tu Salud

Hagamos notar la relación entre estas dos palabras: madremujer. El rol de una madre es ser una guía para los hijos, ayudarles a ser independientes, transmitirles amor y respeto, ofrecerles calidad de tiempo, equidad, promover confianza y respeto. Su rol de mujer es multifacético, entre realizar las tareas del hogar, ser profesional, ser esposa y compañera, proveedora en el hogar, hacer las compras tanto de víveres como de vestimenta y ejercer el voto. Cuidado con ser madre y dejar la parte de ser mujer completamente de lado. O sea, dedicarse a los hijos obsesivamente, absorbiendo totalmente vida y desenvolvimiento de ellos, olvidándose de su rol como persona independiente de su identidad familiar. Por el contrario, la otra faceta, la de ser primero mujer y luego, madre, crea un desbalance que acarrea errores fatales hacia los hijos, la pareja y el entorno familiar. Escuchamos muchísimas veces la frase: “Yo soy madre y padre de mis hijos”. Sin embargo, en realidad la figura materna es una y la figura paterna es otra. Con esto queremos hacer notar que si la figura paterna falta en el hogar, por distintas y determinadas razones, esas madres abnegadas, trabajadoras y que luchan de frente con la vida deben

buscar alternativas sanas para relacionar a sus hijos con figuras masculinas. Es importante que puedan compartir con figuras masculinas confiables, como: abuelos, tíos, maestros y amistades. En la hipnoterapia y la psicología los tratamientos más comunes en los menores de edad son justamente: la falta de identificación propia, fobias y enfermedades desarrolladas psicológicamente. Esto ocurre mayormente, ante irresponsabilidad presentada por parte de la figura paterna o la materna. Es bueno recalcar la admiración por esas madres que son verdaderas “leonas” cuidando, protegiendo y educando a sus “cachorros”. Debemos reconocer que más importante es, que en todo exista un balance, un equilibrio, porque “todos los extremos son malos”. Recordemos: “Si educamos bien a nuestros hij@s, no tendremos en nuestra sociedad que castigar al hombre ni a la mujer.” El autor es hipnoterapeuta. Para más información o citas, comunícate al 787-608-6734.

CONSEJOS PARA UNA CRIANZA SALUDABLE • Demuestra tu amor incondicional todos los días. • Recuerda sinceramente halagarlos y apoyarlos diariamente. • Separa tiempo diariamente para jugar, leer o simplemente compartir juntos. • Crea una rutina diaria, incluyendo horas para comer y dormir. • Pon límites, explica las reglas y sé consistente. • Cuídate con actividad física, una buena alimentación, suficiente sueño y actividades que disfrutes por tu propia cuenta o con amistades. • Acepta ayuda, compartiendo tareas de transportación y otras con familiares o amistades de confianza. • Mantén una actitud positiva Adaptado de la Clínica Mayo.

Dr. Nelson W. Bassi Garbuyo, Th.H.C.D

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Preguntas y respuestas sobre

el cáncer de mama

Por el Comité de Médicos para una Medicina Responsable Periódico Tu Salud

Pregunta: Para una sobreviviente de cáncer de mama que está en sobrepeso, ¿es importante solamente enfocarse en comer alimentos saludables, o es la pérdida de peso importante también? Respuesta: Necesitas enfocarte en ambos. La evidencia sugiere que puedes mejorar tus probabilidades de sobrevivir al cáncer de mama y reducir su recurrencia al lograr un peso saludable postratamiento. La mejor manera de perder peso es elegir comidas saludables y bajas en grasa, elaboradas con legumbres, granos, vegetales y frutas, e incorporar actividad física moderada a tu estilo de vida. Por supuesto, es importante consultar con tu profesional de la salud para entender el tipo y nivel de ejercicio más apropiado para ti. Pregunta: ¿Cuán importante es la dieta para las niñas jóvenes en familias con historial de cáncer de mama? Respuesta: Los comestibles que las niñas consumen en su etapa preescolar y de escuela elemental aparentemente tienen un efecto importante en el riesgo de contraer cáncer de mama más adelante en la vida. Investigadores en la Universidad de Harvard han descubierto que las niñas que comen más proteína de fuentes animales tienden a tener su primera menstruación más jóvenes. Tener una edad más jóven durante la primera menstruación está conectado con un mayor riesgo de tener cáncer de mama luego en la vida. Pregunta: Mi madre fue diagnosticada con cáncer de mama a los 55 años. Luego de escuchar que la leche de soya contiene isoflavones y fitoestrógenos que combaten el cáncer, yo dejé de tomar leche de vaca y comencé a tomar leche de soya en su lugar. Sin embargo, últimamente he escuchado que el estrógeno en la leche de soya aumenta el riesgo de cáncer de mama. ¿Cuál es la verdad? ¿La soya es buena o mala? Respuesta: En Asia, donde el tofú y otros productos de soya son comúnmente consumidos, la incidencia de cáncer y enfermedades cardiacas es mucho menor que en los Estados Unidos y Europa, y la longevidad es mayor. Ya que estas áreas geográficas difieren de muchas otras formas (en Asia también consumen mucho menos carne y productos lácteos, generalmente se ejercitan más, fuman menos y consumen menos sal) los investigadores han

intentado determinar cuáles son los efectos de la soya en sí. Se ha demostrado que los productos de soya bajan los niveles de colesterol, en parte debido a su rico contenido de fibra soluble. También reducen la actividad del estrógeno, al menos en las mujeres premenopáusicas, lo cual, a la larga, reduce el riesgo de cáncer. La evidencia no está igual de clara para las mujeres posmenopáusicas. Como todos los alimentos, la soya tiene sus ventajas y desventajas. Las habichuelas soya son ricas en ácidos grasos esenciales omega-3, pero tienden a ser más altas en grasa total que otras habichuelas. Muchos productos de soya derivan aproximadamente la mitad de sus calorías de la grasa, mientras las habichuelas negras, pintas u otras variedades solamente están compuestas de un 4% de grasa. Además, los extractos de soya, como el genistein, puede que no tengan los mismos efectos beneficiosos que los productos hechos con la habichuela completa. Los productos de soya sirven como convenientes y sabrosos sustitutos de carne y de otros comestibles no saludables que la gente, con razón, buscan evitar. Sin embargo, una alimentación variada, baja en grasa, a base de plantas, centrada en habichuelas, vegetales, cereales y frutas, no necesariamente tiene que incluir productos de soya para ser nutricionalmente completa. Los beneficios de una proteína completa y la fibra soluble se pueden encontrar fácilmente en otras habichuelas, vegetales, cereales, y en frutas. Investigaciones han demostrado que los alimentos influyen el desarrollo del cáncer de mama por sus acciones sobre los niveles de hormonas circulantes (especialmente los estrógenos). Los alimentos grasos aumentan los niveles de estrógeno, mientras que alimentos ricos en fibra naturalmente los disminuyen. Las dietas altas en grasa también causan obesidad, que se asocia con niveles elevados de estrógeno y el riesgo aumentado de cáncer de mama. En Asia, donde los cereales integrales, vegetales, frutas, tofú, leche de soya y otros productos de soya se consumen regularmente y la leche de vaca no es una parte normal de la dieta, las personas son generalmente más sanas y el cáncer de mama es mucho menos frecuente que en los Estados Unidos y Europa. Información del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, www.pcrm.org.

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Aceites esenciales

para condiciones comunes Aquí algunas combinaciones de aceites esenciales que pueden ayudar con condiciones comunes como...

Por Marisel Cardona Periódico Tu Salud

Los aceites esenciales puros se han usado tradicionalmente para ayudar al ser humano a nivel físico, emocional, mental y espiritual. Estas sustancias concentradas contienen compuestos aromáticos de plantas, derivados de flores, hojas, especias, frutas y otras. Son generalmente extraídos por destilación, a menudo mediante el uso de vapor. Se pueden inhalar, o disolver en un aceite base para poder aplicar a la piel. Las diferentes formas de utilizar los aceites esenciales diluidos incluyen: • Verter dos o tres gotas en tus manos y olerlas cada vez que viene una molestia. • Verter dos o tres gotas y pasarlas por la sien, nuca, hombros y frotar sobre los brazos. • Cuando quieras utilizar aceites esenciales para la depresión y la ansiedad, puedes verter 2 ó 3 gotas en tus manos, inhalar profundamente y pasar tus manos justo en el medio del pecho y en el área del corazón, a favor de las manecillas del reloj.

INSOMNIO En 1/2 onza de aceite de girasol, disuelve: • 5 gotas de aceite esencial de lavanda • 2 gotas de aceite esencial de salvia • 1 gota de aceite esencial de manzanilla SOFOCACIÓN En 1/2 onza de aceite de girasol, disuelve: • 6 gotas de aceite esencial de menta • 3 gotas de aceite esencial de mandarina • 1 gota de aceite esencial de hinojo ANSIEDAD En 1/2 onza de aceite de girasol, disuelve: • 5 gotas de aceite esencial de ilan ilan • 1 gota de aceite esencial de rosas • 1 gota de aceite esencial de jazmi n • 1 gota de aceite esencial de lavanda DEPRESIÓN En 1/2 onza de aceite de girasol, disuelve: • 5 gotas de aceite esencial de rosas • 2 gotas de aceite esencial de geranio • 1 gota de aceite esencial de ilan ilan ARTICULACIONES En 1/2 onza de aceite de girasol, disuelve: • 5 gotas de aceite esencial de salvia • 3 gotas de aceite esencial de manzanilla • 3 gotas de aceite esencial de lavanda

Se han usado tradicionalmente para ayudar al ser humano a nivel físico, emocional, mental y espiritual.

La autora ofrece talleres sobre el uso de aceites esenciales y elabora jabones y otros productos a base de éstos. Para más información, comunícate al 787-678-9988

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CULTIVO DEL MES

La parcha

RECETAS BEBIDA REFRESCANTE DE PARCHA Esta exquisita bebida caliente reconfortará tu cuerpo a la vez que balancea tus centros energéticos o chakras.

INGREDIENTES • 4 tazas de agua • 1 taza de jugo concentrado de parcha • ½ taza de jugo de limón • 1 cucharadita de vainilla • 1 taza de azúcar morena • Hielo

Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

La parcha es una planta trepadora que se esparce con facilidad con sus ramas de hojas verdes. Es oriunda de Brasil. Se conoce por varios nombres, entre ellos: fruta de la pasión, maracuyá, pasiflora y pasionarias. Sus flores son grandes, de un hermoso color azul violeta, planas y redondas. Sus frutos son comestibles. Dependiendo de la madurez y de la variedad de la parcha, el color de la piel puede ser amarillo, naranja o violeta. Tiene una textura lisa y brillante cuando está en el proceso de maduración. Cuando está lista para comer, su color es opaco y su piel un poco arrugada. Sus semillas están envueltas en una especie de gelatina de color anaranjado o amarillo verdoso. Es una fruta muy jugosa, de un fuerte aroma y un sabor agridulce. Existen alrededor de 465 especies de parcha,

entre las cuales alrededor de 200 son originales de Brasil. La parcha es rica en vitaminas A, B y C, alta en fibra, rica en proteínas, potasio, fósforo, magnesio, hierro, rica en pectina, niacina y riboflavina. En el arte culinario es muy apreciada para la preparación de jugos, postres, salsas, dulces, bebidas, para aromatizar cremas, y para aderezar las ensaladas de frutas y ensaladas verdes. También en la preparación de mantecados, jaleas, siropes y otros. Propiedades medicinales de la parcha La flor de la parcha se puede utilizar en té para inducir el sueño, bajar el nivel de estrés y tranquilizar a personas nerviosas o depresivas. Ayuda a bajar la hipertensión y se utiliza en cataplasmas para el tratamiento de heridas y quemaduras. La corteza también se usa en cataplasma. Agregándole un poco de aceite de coco o de almendras, sirve para los problemas gástricos.

PROCEDIMIENTO Mezcla las 4 tazas de agua con el jugo concentrado de parcha, el jugo de limón, la vainilla y el azúcar. Añade el hielo y disfruta de este rico sabor.

La autora es educadora en permacultura.

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LO MÁS IMPORTANTE

El minuto

milagroso Por Carmen-Venus Baerga, EP Periódico Tu Salud

“Dame un minuto” por lo general implica: “espera un momento, por favor”, o “enseguida estoy contigo”, o “necesito un momentito más”. Para mí, “dame un minuto” puede tener efectos milagrosos cuando se trata de generar paciencia, energía o comprensión. A esto le llamo el minuto milagroso. Estoy convencida de que un minuto puede ser suficiente para calmar la mente, retomar el dominio de las emociones e incluso puede ser fundamental para traer paz a una situación, relación o circunstancia. ¡Todos en algún momento nos podemos beneficiar de un

minuto milagroso de paciencia! Especialmente, cuando las demandas, expectativas y exigencias del diario vivir ponen a prueba nuestro buen deseo de salud, tranquilidad y armonía con nosotros y con los demás. He comprobado que practicar el minuto milagroso puede evitar tensión mental, pulso acelerado, nervios y lenguas alteradas. Puede lograr, incluso, aumentar nuestros niveles de tolerancia. Practico sus beneficios pidiéndome a misma: “dame un minuto”. En ese minuto dejo de hablar, de analizar y dirijo mi pensamiento a una de las siguientes técnicas: • Respiro consciente y profundamente y pienso en el estado de tranquilidad que requiere la situación. • Recuerdo que lo que deseo es armonía y bienestar y lo afirmo mentalmente una y otra vez. • Repito mentalmente: paciencia, paciencia, paz, paz… mientras voy aflojando los músculos de la cara y de la mandíbula. • En ocasiones, simplemente cuento mentalmente hasta 60, respiro profundamente, sonrío y continúo con la certeza de que me di un

minuto para mi mayor bienestar… ¡mi paciencia! El minuto milagroso no sustituye las prácticas meditativas, sesiones terapéuticas, ni cualquier cosa que se haga para relajarse y enfocarse saludablemente en la vida. Sin embargo, y mientras tanto, este minuto puede devolvernos la paciencia, cordura y claridad mental justo a tiempo para retomar el enfoque necesario en momentos de estrés...y siempre. Entonces, te invitamos a que en este mes, practiques el minuto milagroso de paciencia para tu buena salud, tranquilidad y armonía contigo y con los demás. ¡Date un minuto! Recuerda, tienes 1,440 minutos en el día. Algunos de ellos pueden ser milagrosos... ¡ahora mismo!

¡Todos en algún momento nos podemos beneficiar de un minuto milagroso de paciencia!

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La menopausia un evento natural Por Dra. Irma I. Sierra DC Periódico Tu Salud

La menopausia es un evento normal y natural de la vida. La misma no tiene una fecha exacta ni un síntoma preciso que la identifique. Usualmente se confirma que la tienes cuando llevas 12 meses consecutivos sin menstruar. Está asociada con que los ovarios vayan dejando de funcionar, disminuyendo los niveles de estrógeno y otras hormonas. ¿Cómo cambia el cuerpo mientras va llegando ese momento? Cada mujer puede experimentar algo distinto. Muchas no sienten ningún cambio físico, excepto los periodos irregulares que eventualmente desaparecen. Algunas sufren de calores, dificultad para dormir, sequedad vaginal, disminución del líbido, dolores de cabeza, dificultad para perder peso, pérdida de firmeza muscular o irritabilidad y mal humor. Estos son cambios perfectamente naturales y normales. No se les debe decir síntomas, ya que la menopausia no se considera una enfermedad. Muchos de estos cambios físicos no requieren tratamiento, pero pueden ser aliviados con medicamentos o suplementos naturales. Aunque algunos de estos problemas se relacionan a que los niveles de estrógeno disminuyen, también el no ingerir calcio y vitaminas, los efectos secundarios de medicinas y condiciones médicas como anemia, problemas con la tiroides y diabetes, pueden aumentar los efectos de la menopausia. ¿Has considerado tratarlo naturalmente? Hoy en día, el reemplazo de hormonas químicas, estrógeno y progesterona (solas o combinadas) se está recomendando menos por sus efectos secundarios, que incluyen hasta cáncer. El fracaso de los químicos ha aumentado el interés en las terapias alternas, aunque no haya suficiente evidencia científica de su efectividad. Mayormente se utilizan en forma de crema y fórmulas dirigidas al balance hormonal. Los que la comunidad científica ha aceptado son los productos de soya y determinados suplementos a base de hierbas, que pueden ayudar a aliviar algunas incomodidades de la menopausia.

Te incluyo los más populares: • Cimicifuga racemosa (black cohosh) - Muchas mujeres reportan que su uso reduce los calores. Según la Clínica Mayo, su efectividad puede durar sólo seis meses. • Trébol rojo (red clover) - También se utiliza para reducir los calores. • Sauzgatillo (chaste tree) - Se dice que da equilibrio a las hormonas femeninas, ya que neutraliza los efectos del estrógeno y aumenta la producción de progesterona. • Dong Quai - Usado en la medicina tradicional china para condiciones ginecológicas por sobre 1,200 años. Se debe evitar si tienes fibromas o problemas de coagulación de la sangre.

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• Ginseng - Asiste en los cambios de humor y reduce el insomnio. Disminuye la ansiedad, fatiga y depresión. • Salvia - Provee acción estrogénica y antisudoral, además de ser antiséptica. • Evening primrose oil - También se promueve para los calores. No debes tomarla si utilizas anticoagulantes. • Schizandra - Hierba que asiste al cuerpo en muchas condiciones y, en este caso, con la resequedad. Como toda terapia hormonal, puede que haya riesgos, especialmente si hay historial de condiciones del seno. Consulta con tu profesional de la salud antes de utilizar éstos o cualquier otro suplemento. Si deciden que son una opción para ti, estudia bien la marca del producto, verificando que las plantas sean botánicas u orgánicas y no sintéticas.

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La cantidad, calidad, seguridad y pureza de la hierba usada influye mucho. Algunas hierbas interfieren con medicamentos y deben evitarse por dos semanas antes de una cirugía. Recuerda que la menopausia es otra etapa de la vida de todas las mujeres alrededor del mundo, y si preparas tu mente y cuerpo desde temprana edad, la misma te afectará menos. Nuestra mente y actitud pueden mejorar o empeorar la situación. Y si ya la tienes: ríete, respira y toma acción natural.

La autora es doctora en quiropráctica y se especializa en biomagnetoterapia. Para más información, comunícate al 787-762-5767.

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RECETAS

ENSALADA DE LENTEJAS CON

aderezo cremoso de limón Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud

ADEREZO CREMOSO DE LIMÓN RINDE 1 Y 2/3 TAZAS

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES • 1/4 taza de jugo de limón fresco • 1 cucharadita de ralladura de limón • 1 taza de cashews, remojados por 2 a 8 horas y enjuagados • 3/4 taza de agua • 3/4 a 1 cucharadita de sal • 3 cucharadas de chalotes picaditos • 2 cucharaditas de mostaza Dijon • 2 cucharaditas de sirope de maple

RINDE 4 PORCIONES TAMAÑO APERITIVO O ACOMPAÑANTE Las lentejas DuPuy o francesas son ideales para esta ensalada, pero también puedes utilizar las verdes o marrones. Es una ensalada ideal para servir acompañada por una buena sopa o guiso.

INGREDIENTES • 4 a 5 tazas de hojas de lechuga lavadas, secadas y picadas • 4 rábanos, lavados y picados en lascas finas • 1 y 1/2 tazas de lentejas cocidas al dente

PROCEDIMIENTO Combina todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta lograr una textura suave y uniforme. El aderezo puede durar hasta cinco días en la nevera.

PROCEDIMIENTO Divide los vegetales entre cuatro platos. Coloca 1/4 parte de las lentejas sobre cada plato. Agrega aderezo adicional por encima y sirve. Receta y fotos cortesía de www.TheFullHelping.com.

RESPIRAR MEJOR

Descongestionante botánico para uso tópico, formulado con aceites esenciales de eucalipto, menta, incienso y alcanfor en una base de aceite de oliva. “Con el aceite Respira Mejor he notado una mejoría significativa para condiciones respiratorias, como asma, bronquitis y bronquiolitis, tanto en niños como en adultos.” Dr. Omar Ortiz, Pediatra ACUPEDI (787) 755-0405 “Utilicé mis conocimiento de química y botánica para crear este producto y desde ese día mis hijos están sanos sin necesidad de utilizar una máquina de terapia respiratoria.” Marisel Cardona Visita nuestra tienda en la Calle Fortaleza 306, Viejo San Juan para otros productos botánicos y aceites esenciales.

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DRA. CARMEN ALLENDE

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RECETAS

MACARRONES CON

“queso” de calabaza Adaptado de Lisa Viger Periódico Tu Salud

RINDE 6 PORCIONES

INGREDIENTES • 5 tazas de calabaza picada en trozos • 4 cucharadas de levadura nutricional • 2 cucharadas de jugo de limón • 1/2 cucharadita de ajo en polvo • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo • 1 cucharadita de sal • Pimienta al gusto • 3 cucharadas de margarina o mayonesa vegana • 1 taza de leche de almendras no endulzada • 1/2 libra de coditos o caracoles de pasta integral o libre de gluten

PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 400 grados F. En una bandeja para hornear galletitas, hornea la calabaza por aproximadamente 45 minutos, hasta que ablande. Permite que se refresque un poco. Combina todos los ingredientes excepto la pasta en un procesador de alimentos hasta lograr una textura suave y cremosa, agregando la leche poco a poco según haga falta. Puede que tome varios minutos. Si tu procesador es pequeño, puedes procesar la mezcla en tandas. Cocina la pasta según las instrucciones y cuela. Combina bien con la salsa. Receta base y foto cortesía de www.rawon10.com.

CONSEJITO CULINARIO Para amplificar aún más la nutrición de esta receta, una vez estén unidas la salsa y la pasta, incorpora un vegetal verde cocido, como brócoli, col rizada (kale), col berza (collard greens) o espinacas.

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RECETAS

Un detalle especial para regalar... Por Lisa Viger / Periódico Tu Salud

TRUFAS DE

cereza y almendras RINDE 24 TRUFAS INGREDIENTES • 1 taza de cerezas • 2 tazas de almendras • 1 taza de dátiles

PROCEDIMIENTO

TRUFAS DE

chocolate con china PROCEDIMIENTO

RINDE 24 TRUFAS INGREDIENTES • 2 tazas de almendras • 1 y 1/2 tazas de dátiles sin pepita, picados • 1/2 taza de cocoa o cacao en polvo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 - 2 cucharaditas de ralladura de china o naranja • Cocoa o cacao adicional para adornar

En un procesador de alimentos, finamente muele las almendras por aproximadamente un minuto, hasta lograr una harina arenosa. Agrega los demás ingredientes. Procesa nuevamente hasta que la mezcla forme una masa.

Deshidrata las cerezas unas horas, hasta que queden reducidas en tamaño pero sigan flexibles y no duras o quebradizas. Si no tienes deshidratador, compra cerezas u otra fruta de tu preferencia que ya estén deshidratadas y procede con la receta. En un procesador de alimentos, finamente muele las almendras por aproximadamente un minuto, hasta lograr una harina arenosa.

Con una cucharada, saca esferas y dale forma con las manos. Para darle el toque final, pasa las esferas por la cocoa adicional. Puedes guardar estas trufas en la nevera hasta 3 días. Recetas y fotos cortesía de www.rawon10.com.

CENTRO

NATURISTA DE GUAYNABO MEDICINA NATURAL Más de 30 años de experiencia ayudando a pacientes con:

• Cáncer • Enfermedades del hígado • Artritis • Asma • Control de peso • Déficit de atención • Otras condiciones

También contamos con: Javier F. Tonos Florenzan Naturópata Licenciado

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Agrega los demás ingredientes. Procesa nuevamente hasta que la mezcla forme una masa. Con una cucharada, saca esferas y dale forma con las manos. Puedes guardar estas trufas en la nevera hasta 3 días.

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PLANTA MEDICINAL

Ashwagandha Por LaoShi Joseph Esteves Periódico Tu Salud

Latín: Whitania Somnifera

• Es sedativa

Inglés: Indian ginseng, Winter cherry

• Es antiinflamatoria

Una de las hierbas más vitales en la medicina Ayurveda de la India. Rejuvenece y energiza el sistema nervioso, ayuda a prevenir desórdenes asociados con el estrés y el agotamiento de vitamina C.

• Retarda el proceso de envejecimiento

Entre sus propiedades:

Se utilizan las raíces.

• Aumenta la resistencia inmunológica

El autor enseña medicina china tradicional. Para más información, comunícate al 787-645-8078.

• Mejora la función sexual

• Inhibe el crecimiento del cáncer del seno, pulmón, colon y linfático. Su capacidad para combatir el estrés es comparable con el ginseng o Ren Shen.

Instituto Vasco-Europeo de Medicina Natural SERVICIOS Y TRATAMIENTOS • Hidroterapia del Colón (Colónicos) • Candida (Albicans) • Preparación para Colonoscopias • Implantes Intestinales para • Análisis de Saliva (Parásitos y Bacterias) Divertículos, Pólipos y Acidosis • Único en PR: Diagnóstico de • Piedras en Vesícula y Riñones Enfermedades mediante • Diágnostico por Pulso Chino Reflexología por Sandro Roque( Brasil)

Lic. Joann P. Goikoetxea 787-604-4431 www.casitadelalfarero.com • casitadelalfarero@gmail.com

Su capacidad para combatir el estrés es comparable con el ginseng o Ren Shen.

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ENTÉRATE

Directorio ACUPUNTURA

Actividades de este mes

Dr. Balbino Ayala (787) 888-8885 Dra. Lourdes González (787) 894-1414

CLASES CHARLA “AYURVEDA Y ARTRITIS” • 787-692-3646

Viernes 20: en Tort Therapeutic Elements - 6:30 p.m. Llama para reservar tu espacio

LA CHIWINHA • 787-925-0707

Jueves 5: Cultura de Paz - Conversation Café - 6:00 p.m. Jueves 12: Solidaridad - Conversation Café - 6:00 p.m. Sábado 14: Reiki para la Comunidad - 1 p.m. Celebrando el Día Internacional del “Fair Trade” - 1:00 p.m. Jueves 19: Temas Tabú - Conversation Café - 6:00- p.m. Jueves 26: Espiritualidad 101 - Iván Figueroa - 6:00 p.m.

CLASES DE TAI CHI • 787-645-8078

Todos los martes: En el Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30 p.m.

CLASES DE COCINA EN FRESHMART • 787-762-7800 Sábado 7: Caguas, 4:00 p.m. Sábado 14: Hato Rey, 4:00 p.m. Sábado 21: Condado, 4:00 p.m. Domingo 22: Aguadilla, 1p.m. Sábado 28: Carolina, 3:00 p.m. Felicitamos al astrólogo y autor puertorriqueño David Hernández por su participación en el 39th Annual International Conference on Oriental Heritage el pasado mes de febrero en Nueva Delhi. Asistieron importantes figuras del gobierno de la India, al igual que distinguidos profesores del mundo académico y astrólogos de diversas partes de la India, Estados Unidos, Italia y Puerto Rico, quienes ofrecieron conferencias en sus áreas de pericia. Además de ofrecer una conferencia, Hernández recibió el “Global Outstanding Astrologers Award” como reconocimiento a su trayectoria como astrólogo a nivel mundial.

En radio y TV Freshmart... es para todos • Radio Isla 1320AM

Con Vanessa González todos los miércoles de 8:00 p.m. a 9:00 p.m.

Evolución Yoga (787) 529-8147 LaoShi Joseph Esteves (787) 645-8078 Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988

COLÓNICOS La Casita del Alfarero (787) 604-4431

DENTISTA Dr. Miguel A. González, DMD (787) 756-5252

MASAJE TERAPÉUTICO PainBusters (787) 550-9166

NATURÓPATA Al Natural (787) 756-6760 Centro Natural Health Food (787) 864-0948 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Family Health Food (787) 765-6700 Vega Baja Health Food (787) 858-1556

NUTRICIONISTA Centro Integral de Nutrición y Psicología (787) 545-4475 Centro Natural Health Food (787) 475-4000

PRODUCTOS Desodorante Magma (787) 361-9968 Enzymar (787) 396-1633 Himalaya (787) 671-3944 Cannabidiol (787) 399-4300 Sinaí (787) 380-7474

TERAPIAS Dr. Nelson Bassi (787) 608-6734 Dra. Carmen Allende (939) 271-9336 Zen Shiatsu (787) 206-2628

Salud en Familia • TIVA TV y Radio en Salud 1520AM

Con los doctores Jarrot y Sierra todos los domingos a las 11:00 a.m.

OTROS Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Instituto de Tiroides (787) 282-7979

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Dónde comer

TIENDAS DE

Rico y Saludable

CAGUAS

RÍO PIEDRAS

HATO REY

PRODUCTOS NATURALES AGUADILLA • Freshmart (787) 882-7800

Gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm

Montemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm

Calle Paraná #1668, Urb. El Cerezal (787) 767-2019 L - V de 8:30am - 6pm S de 7am - 6pm

SAN JUAN

#214 Eleanor Roosevelt (787) 274-0058 L - S de 9am - 3:30pm

CAROLINA

RÍO PIEDRAS

Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park (787) 762-7800 L – S de 7am – 6pm

Calle San Francisco #407, Viejo San Juan (787) 722- 5205 L – D de 9am – 10pm

Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800 D - Mi de 7am - 10pm J - S de 7am a 12 mn

Ave. De Diego #359 (787) 763-8783 L - V de 7am - 4pm S y D de 9:30am - 4pm

Econo / Altamira (787) 479-6222 L - S de 11am - 10pm D 11am - 7pm

DESAYUNOS

GUAYNABO • Freshmart (787) 622-7800 • Natural Life (787) 781-4717 GUAYAMA • Centro Natural 1 (787) 864-0948 • Centro Natural 2 (787) 866-8693

MAYAGÜEZ • Natucentro I (787) 834-1588 • Natucentro II (787) 832-3911 PONCE • Centro Natural (787) 813-0600

Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 10am – 3pm

BY SONS Calle Loíza #1801, Santurce (787) 268-5202 L – D de 11am – 6pm

VEGA BAJA

Acai Bowls y más

CAROLINA • Freshmart (787) 762-7800

HATO REY • Al Natural (787) 756-6760 • Freshmart (787) 282-9108

GUAYNABO

Garden Hills Plaza (787) 622-7800 L - S de 7am - 8pm D de 11am - 3pm

CAGUAS • Freshmart (787) 905-7800 • Mary’s Health Food (787) 744-5656

CONDADO • Freshmart (787) 999-7800

Avenida Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urbanización Caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm

65 de Infantería, Km. 2.0, en El Túnel Car Care Mall (787) 753-7908 L – V de 10am – 4pm S – D de 11am – 4pm

INTERNET WIRELESS

RÍO PIEDRAS • All Natural Health Food (787) 754-1499 • Centro Natural (787) 475-4000 • El Nuevo Lucero (787) 273-1313 • Family Health Food (787) 767-2019 • True Organics (787) 782-5767 SALINAS • Centro Natural 1 (787) 705-1066 • Centro Natural 2 (787) 824-7070 SANTA ISABEL • Centro Natural (787) 845-4005

Marginal Montecarlo A-1 (787) 654-9172 L – V de 11am – 2pm

COMIDA LIVIANA

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VEGA BAJA • Vega Baja Health Food (787) 858-1556

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