Tu Salud Edición Septiembre 2016

SEPTIEMBRE 2016 • PUERTO RICO www.tusaludpr.com • facebook.com/tusaludvegetariana

Dale color a tu dieta Pudín de

calabaza Protégete del

Alzheimer desde ahora Aromas de Tierra cumple 20 años Sabrosuras en La Buena Mesa Oscar by Sons

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TU SALUD

SEPTIEMBRE 2016

LO MÁS IMPORTANTE

Del escritorio de la editora ¡Saludos!

Este mes de septiembre tenemos una edición llena de color para ti. La importancia de tener una ingesta de frutas y vegetales de colores variados se ha enfatizado por profesionales de la nutrición, ya que cada color indica un contenido diferente de nutrientes. ¡Así que llevar los colores del arcoiris a nuestros platos es clave para optimizar nuestra nutrición! En nuestras páginas te ofrecemos datos sobre qué nutrientes están representados por los diferentes colores, y recetas basadas en alimentos de cada color, para que tengas opciones nuevas al momento de integrar estas recomendaciones a tu estilo alimentario.

CONTENIDO De interés Para una mejor nutrición, dale color a tu dieta A ejercitarse en casa, ¡sin excusas! ¡Nuevos chefs, nuevas recetas! Tu Pasaporte a la Vida Veggie Los 7 hábitos de un vegano saludable y feliz ¿Cómo podemos ayudar a controlar la propagación de mosquitos?

El Shiatsu: Una nueva esperanza ante la fibromialgia Buscando más allá de “cruelty free” ¡No esperes! Protégete del Alzheimer Combate la conjuntivitis No es un asunto de compasión Tiempo con tus hijos: una prioridad

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Por otro lado, septiembre es el mes de concienciación sobre el mal de Alzheimer. El Instituto Nacional sobre el Envejecimiento estima que más de 5 millones de estadounidenses tienen esta devastadora enfermedad, y advierten que a menos que el Alzheimer sea efectivamente tratado o prevenido, la cantidad de personas afectadas aumentará significativamente según la población sigue envejeciendo. El mal de Alzheimer no es un problema únicamente de personas en la tercera edad y sus familiares: el momento de prevención es a lo largo de la vida de cada uno de nosotros, antes que nos llegue a afectar nuestro cerebro, memoria y destrezas cognoscitivas.

Además, en esta edición encontrarás variados temas para ayudarte a lograr un estilo de vida y salud óptima: cómo animarte a hacer ejercicio en tu hogar, cómo aportar a la prevención del zika controlando la propagación de mosquitos, alternativas naturales para la conjuntivitis y mucho más. ¡Esperamos que disfrutes de esta edición de Tu Salud!

Hasta pronto,

Recetas Veggie bowl de quinua con salsa de almendras y limón Chips de remolacha Salsa Alfredo de coliflor Wraps de acelga con crema de garbanzos Polenta en salsa de pimientos rojos Pudín de calabaza con crema batida de coco

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Periódico Tu Salud DIRIGIDO Y PUBLICADO POR: Empresas MOM, Inc. PO Box 367092, San Juan, PR 00936-7092 • 787-998-0478

EDITORA

OFICINA

ARTISTA GRÁFICO

Elisa Burgos

Aryam P. López Asencio Crystal M. Tatis Veras

Luis Román

COLABORADORES

Otras secciones Tu huerto casero: El huerto en espiral De aquí y de allá Planta medicinal: Dong Quai Entérate Tiendas de productos naturales Dónde comer... rico y saludable Directorio

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Evelyn Ortiz Avilés Alvaro Pedroche Amy Lyons Ginny Messina, RD

Nilsa Eberhart, S.T. Anabel Zapata Morgan Eccleston LaoShi Joseph Esteves Andrew Olson Yadira Pizarro Quiles Gena Hamshaw Perla Alessandra Hernández

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LO MÁS IMPORTANTE

Para una mejor nutrición, dale color a tu dieta ¿Qué te dicen los colores?

Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

Las frutas y los vegetales son sumamente importantes en la alimentación del ser humano, ya que proporcionan vitaminas y minerales necesarios para una buena salud. Entre ambos se encuentran fuentes ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Son buenas fuentes de fibra, son libres de colesterol y son bajos en grasas y calorías. Los expertos en nutrición indican que mientras más color añadas a tu dieta, más saludable estarás, ya que cada color proporciona importantes componentes únicos para tu salud.

• Rojo - disminuyen la presión sanguínea, ayudan al tejido de las articulaciones y reducen el crecimiento de tumores.

Fuentes: pimientos rojos, tomates, fresas, acerolas, granada, rábanos, cebollas rojas, sandías y manzanas tropicales (pomarrosas).

• Anaranjado y amarillo - contienen betacaroteno, que es un antioxidante natural y un impulsor del sistema inmune. También contienen vitamina C, potasio y otros, que ayudan a reducir el cáncer y las enfermedades coronarias.

Fuentes: calabaza, piña, mamey, zanahoria, china, melón y papaya.

• Verde - te ayudan a la salud de la vista, combaten los radicales libres y también disminuyen la presión sanguínea.

Fuentes: espinacas, brócoli, lechuga, berro, pimientos verdes, aguacates, espárragos, pepinillos y limones.

• Violeta - contiene antioxidantes que protegen las células y combaten contra los carcinógenos dañinos y enfermedades coronarias.

Fuentes: uvas, remolachas, berenjenas, ciruelas, pasas, blueberries y repollo lila.

• Blanco - reducen el riesgo de cáncer de colon, de mama y de próstata, y ayudan a disminuir el colesterol.

Fuentes: repollo, coliflor, cebolla, guineo, jengibre, ajo, yautía, ñame, malanga, papa, guanábana, caimito y corazón.

Las frutas y los vegetales no sólo añaden color a tu comida, también añaden sabor. Prueba frutas y vegetales que no hayas comido antes y ofrécele a tu paladar la oportunidad de experimentar nuevos sabores. Seguir aumentando la variedad de frutas y vegetales en tu dieta, es la mejor manera de asegurarte que tomas las cantidades suficientes de nutrientes que el cuerpo necesita. ¡Buen provecho!

La autora es educadora, cofundadora y directiva del Instituto de Permacultura de Puerto Rico.

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LO MÁS IMPORTANTE

A ejercitarse en casa,

¡sin excusas!

Por Álvaro Pedroche Periódico Tu Salud

Para entrenar, tanto en el gimnasio como en la privacidad de tu hogar, necesitas algo que no se puede comprar y que solo depende de ti: motivación. Es un ingrediente esencial porque sin ella no conseguirás nada. Una vez tengas la motivación, en realidad comenzar a ejercitarte en casa solo toma dos pasos:

1) Apunta en una libreta las razones por las cuales quieres comenzar a entrenar. Esta es una gran idea para tener en claro los objetivos que deseas alcanzar. Por ejemplo: puede ser porque quieres perder peso, deseas tonificar, necesitas conseguir que tu cuerpo sea más flexible, u otra. Escríbelo para tenerlo claro. De este modo, cada día sabrás a ciencia cierta por qué es importante apartar un tiempo para ti y sin duda lo harás; será más difícil autosabotearte. Cuando no tienes en claro el objetivo, es más fácil decaer o posponer la práctica.

2) Prepara los elementos que necesitarás para entrenar.

Algunas ideas son: • Una cuerda para saltar • Pesas • Un balón de Pilates • Bandas elásticas • Una colchoneta o esterilla • Música

Esto basta para comenzar. Luego, si quieres obtener más equipamiento y cuentas con el espacio suficiente para acomodarlo, sería genial tener una bicicleta estática, un banco plano, una barra y/o una cinta de correr, entre otros. Debes escoger los aparatos necesarios en función de lo que desees entrenar o de acuerdo a los objetivos establecidos.

Por otra parte, siempre hay formas de comenzar sin tener que comprar nada si no cuentas con presupuesto económico para distraer en equipamiento. Entre otras opciones, puedes reemplazar las pesas por botellas de plástico llenas de arena o comenzar a entrenar fuera de casa dando unas cuantas vueltas para calentar el cuerpo en una bicicleta convencional y luego continuar con el resto de tu rutina de ejercicios en el interior de tu casa. Si no tienes una bici, siempre puedes sustituirla al salir a correr, por ejemplo, de 20 minutos a media hora.

El autor es licenciado en Ciencias de la actividad física y del deporte por la Universidad Europea de Madrid. Mantiene el site www.ConsejosFitness.com.

Cómo te darás cuenta, si de entrenar en casa se trata no hay excusas, todo es posible. Hay muchas formas de entrenar: puedes hacerlo en solitario si tienes algún conocimiento o también en compañía virtual, como por ejemplo a través de clases online y/o contratando un entrenador por internet. Incluso buscando tutoriales en Youtube para tener idea de qué ejercicios te conviene hacer y con qué frecuencia.

Recuerda evaluarte con tu profesional de la salud antes de comenzar cualquier rutina de ejercicios.

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La Dra. González está certificada por la NCCAOM, la única agencia que certifica especialistas en Medicina Oriental y acupuntura a nivel nacional.

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LO MÁS IMPORTANTE

¡Nuevos chefs, nuevas recetas!

Una nueva oportunidad para aprender y disfrutar de un día repleto de los sabores, bondades y secretos de lo mejor de la cocina vegana saludable.

Esta experiencia única incluye… · Clases demostrativas de cocina vegana fácil, sabrosa y saludable con diferentes instructores · Recetas para desayunos, platos principales y postres · Charlas educativas y motivacionales · Degustación de todas las recetas · Recetario Sábado · Almuerzo vegano 10 de septiembre de 2016 · Y un compartir muy especial Hora: 10:00 am a 4:30 pm Lugar: La Escuela Hotelera de la Universidad del Este en Carolina

¡CONOCE A NUESTROS EXPERTOS!

Enrique ‘‘Kique’’ Chef y coach de amor propio Experto en la preparación de platillos saludables veganos y libres de gluten, Kique ha cocinado profesionalmente en escenarios tanto domésticos como comerciales dentro y fuera de Puerto Rico. Cuenta con experiencia en la preparación de comidas especializadas para personas con restricciones alimentarias, alergias y condiciones particulares de salud. Con su ameno estilo de presentación, compartirá algunas de sus especialidades para sabrosos desayunos veganos libres de soya y gluten.

Drs. Joanna y Asa Frey

Vickie Vázquez y Rebecca Cruz

Back to the Garden

Profesionales de la cocina vegana

Los doctores Joanna y Asa Frey de Back to the Garden PR enseñan a sus pacientes cómo revertir enfermedades crónicas de manera efectiva por medio de cambios alimentarios y estilos de vida. Estarán compartiendo cómo podemos integrar los últimos descubrimientos científicos sobre la alimentación óptima a nuestro estilo de vida.

Vickie Vázquez y su hija Rebecca Cruz representan dos generaciones de cocina vegana profesional. Vickie cuenta con más de 30 años de experiencia en el campo de la cocina vegana. Combinó su pasión por este estilo alimentario con estudios profesionales en escuelas culinarias dentro y fuera de Puerto Rico, buscando adaptar técnicas de alta cocina en la gastronomía vegana a través de ingredientes sanos y saludables. Contó con su propio restaurante vegano Génesis, ubicado en Ponce, y ahora presta su experiencia y sazón en los restaurantes Relax Té y Origen, creados por su hija Rebecca.

Demostrarán platos principales y acompañantes veganos con exquisito sabor criollo.

Josy Latorre

Lina Castillo

Practicante del vegetarianismo por 24 años

Chef y creadora de Poliniza

Josy se ha distinguido por su carrera profesional como cantante en Puerto Rico y por su misión educativa respecto a estilos de vida en armonía con la naturaleza. Su trabajo como escritora sobre estos temas, así como su labor como conductora de programas radiales, han sido reconocidos en varias ocasiones. El compromiso de Josy con el vegetarianismo nace por razones éticas y morales.

Josy es también instructora de yoga certificada por la International Yoga Teachers Association y actualmente trabaja en su certificación como facilitadora de la Respiración Transformacional.

Tras haber obtenido un título como chef de alta cocina en la Universidad de San Ignacio de Loyola en Lima, Perú, y trabajar en restaurantes crudiveganos en el mismo país, Lina se vio motivada a desarrollar su propio concepto de postres saludables y crudiveganos en Puerto Rico.

Combina sus talentos por las artes culinarias y la buena nutrición, creando obras de arte comestibles con énfasis en ingredientes frescos, locales y orgánicos. Nos enseñará cómo confeccionar exquisitos y nutritivos postres crudiveganos.

Se requiere reservar con anticipación Espacios limitados: reserva con tiempo llamando al787-998-0478 o en www.tusaludpr.com.

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RECETAS

VEGGIE BOWL DE QUINUA CON

salsa de almendras y limón Por Amy Lyons Periódico Tu Salud

RINDE 2 A 3 PORCIONES PEQUEÑAS

QUINUA INGREDIENTES • 1 taza de quinua previamente lavada • 2 tazas de agua • 1/4 cucharadita de sal marina • 1 taza de garbanzos cocidos • 3/4 taza de espárragos cocidos al vapor o al horno y cortados • 1 pimiento rojo, picado en cuadritos • 1 remolacha mediana, rallada • 1 zanahoria mediana, rallada • 3/4 taza de setas frescas, picadas • Jalapeños picados en rodajas (opcional) PROCEDIMIENTO Coloca la quinua, el agua y un poco de sal en una cacerola mediana. Cocina por 15 minutos aproximadamente, hasta que toda el agua se absorba o todos los granos hayan cambiado de blancos a transparentes y se separe el germen blanco. Escurre y deja enfriar. Luego, pon la quinua en envases pequeños y añade por encima el resto de los ingredientes.

SALSA INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO En un recipiente aparte, bate los ingredientes de la salsa, agregando agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. Rocía sobre los vegetales y la quinua. ¡Sirve!

• 1/2 taza de mantequilla de almendras • 1/4 taza de jugo de limón • 1 diente de ajo picado • 1 cucharadita de comino molido • 3/4 cucharadita de pimienta • Sal al gusto • 1/4 taza de agua

Receta y foto cortesía de www.FragrantVanilla.com.

Protégete con detección más temprana

Doctor José E. Vázquez

TERMOMAMOGRAFÍA

1663 Ave. Fernández Juncos Pda 24 ½ Santurce Puerto Rico 00909

• NO INVASIVO • NO RADIACIÓN • SIN DOLOR • NO TOCA EL CUERPO • APROBADO POR EL FDA Además, la termografía puede detectar una amplia variedad de condiciones de salud y lesiones en hombres y mujeres.

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• Terapia PRP • Antienvejecimiento • Acupuntura • Vitamina C en IV Comunícate al: 787-384-3223

QUIROPRÁCTICO

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Especialista en remover la falta de movimiento en la columna vertebral, mediante ajustes para restablecer el alineamiento estructural de las articulaciones, brindando bienestar corporal. ¡Visita al quiropráctico, tu cuerpo te lo agradecerá!

SEPTIEMBRE 2016

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TU SALUD LO MÁS IMPORTANTE

Enfócate en alimentos vegetales enteros mínimamente procesados. Opta por lo conveniente solamente cuando sea necesario.

3. TOMA SUPLEMENTOS APROPIADOS • De 600 a 1,000 UI de vitamina D diarios para los veganos que no tienen o evitan la exposición al sol.

• ¡Asegura una fuente apropiada de vitamina B12! Aquí hay 3 opciones a elegir: a) Una dosis diaria de 25 a 100 microgramos de B12 b) Dos dosis diarias de 2 a 3.5 microgramos de B12 c) Dos dosis semanales de 1,000 mcg de B12 4. CÓMETE EL ARCOIRIS • Consume alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción de hierro: frutos cítricos, fresas y otros berries, pimientos, coliflor, repollo, tomate.

Los 7 hábitos de un

vegano saludable y feliz

Por Ginny Messina, RD Periódico Tu Salud

1. COME LEGUMINOSAS • Consume 3 o más porciones diarias de habichuelas, lentejas, garbanzos, tofú, tempeh, leche de soya, granos de soya (o edamame), maní, mantequilla de maní o carnes veganas.

2. ELIGE GRASAS SALUDABLES • Grasas esenciales de Omega -3: semillas de linaza, cáñamo, nueces de nogal (walnuts), aceite de canola • Considera suplementarte con DHA y EPA de microalgas • Nueces, semillas, aceitunas, cocos y aguacates

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5. CONSIGUE EL CALCIO ADECUADO • Tofú, granos de soya, leches vegetales fortificadas, mantequilla de almendras, tahini, jugos fortificados, higos, naranjas navel, col rizada y coles. Consumir cereales fortificados también es una buena decisión (por ejemplo: avena fortificada).

6. DISFRUTA UNA VARIEDAD DE COMIDAS VEGANAS • Enfócate en alimentos vegetales enteros mínimamente procesados.

Opta por lo conveniente solamente cuando sea necesario.

7. ¡CELEBRA EL VEGANISMO!

La autora es dietista registrada y mantiene la página www.TheVeganRD.com.

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El Original

“El Ángel de los Aceites”

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LO MÁS IMPORTANTE

Pídalo en su establecimiento de predilección

Si es Sinaí es puro y de aquí

¿CÓMO PODEMOS AYUDAR A CONTROLAR LA PROPAGACIÓN DE MOSQUITOS? ELIMINAR DEPÓSITOS DE AGUA Elimina los posibles depósitos de agua en tu hogar. Mantén las cisternas al día, herméticamente cubiertas. Si tienes estanques para peces, debes limpiarlos periódicamente.

VACIAR LAS PISCINAS ABANDONADAS • Sin Colorantes • Sin Soya • Sin THC • 100% Natural • 100% Legal

787-380-7474

“SEA USTED PARTE DE NUESTROS TESTIMONIOS”

COMER SANO, VIVIR MEJOR...

Si en el área donde vives alguna residencia tiene una piscina abandonada que es un criadero de mosquitos, comunícate con las oficinas del municipio para que contacten a los dueños. Igual, no dejes piscinas para niños desatendidas.

MANTENER LOS ALREDEDORES LIMPIOS Eliminar pailas viejas, neumáticos, cajas plásticas, galones en desuso y demás desperdicios del hogar que estén expuestos a la lluvia y sean posibles criaderos.

Mantén los alrededores libres de escombros.

TRATAMIENTOS DE VANGUARDIA SIN RIESGOS NI MEDICACIÓN.

Centro Integral de Nutrición y Psicología

Dra. Solmary Marrero Sierra, PsyD, LND Nutricionista Licenciada y Doctora en Psicología

Aceptamos Planes Médicos y Ofrecemos Planes de Tratamiento Personalizados.

787-545-4475 • 939-218-1844 • www.nutricionbayamon.com Edificio Médico Hermanas Dávila, Oficina 101-A, Bayamón

VERIFICAR LOS TIESTOS Las bases de los tiestos acumulan agua, convirtiéndose en criaderos de mosquitos.

Periódicamente vacíalas para que no crezcan larvas.

CULTIVAR PLANTAS REPELENTES

¡Imagínese sin dolor!

Cultiva en la tierra o en tiestos plantas como limoncillo, citronela, romero, menta, geranio, albahaca, entre otras. También puedes crear tu propio repelente utilizando los aceites esenciales de estas plantas.

SEAMOS PARTE DE LA SOLUCIÓN os! am Frente a la Sala de Emergencias d u del Hospital de Área sm o ¡N

787-884-7024

Se aceptan planes médicos

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Si cada uno de nosotros hace un esfuerzo podemos lograr mejores resultados. El gobierno no es el único responsable, cada uno de nosotros es responsable de mantener un hogar libre de criaderos de mosquitos.

Información cortesía de Rosani Lebrón, del grupo en Facebook “¡Nos fumigan con Naled!”.

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El Shiatsu:

Una nueva esperanza ante la fibromialgia y rotaciones, el cuerpo aprende a abrirse nuevamente, haciendo las articulaciones más flexibles.

Por Nilsa Eberhart, S.T. Periódico Tu Salud

3) Bloqueos - al activar o calmar los meridianos, se mueven, disuelven y expulsan los procesos mentales y emocionales que no son manejados efectivamente y que se acumulan como toxinas u obstáculos energéticos en el sistema.

La fibromialgia es una condición caracterizada por dolor en los músculos y en los tejidos que conectan los huesos, ligamentos y tendones. A menudo, las personas que padecen de fibromialgia se han sometido a muchas pruebas y han visitado a muchos especialistas en busca de una respuesta porque parecen no sufrir de ningún trastorno verdadero. Los resultados de sus radiografías y pruebas de laboratorio son normales, por lo tanto, el diagnóstico solamente se basa en un examen clínico de los síntomas.

Pero el dolor es real y prevalece; la persona se contrae más y más hasta que cada movimiento se convierte en tortura.

El cuerpo es un almacén de memorias y emociones. Parte de la experiencia de la fibromialgia se debe a memorias y emociones almacenadas en el tejido conectivo, el que se contrae, bloqueando el proceso de sanación.

Por otro lado, las toxinas producidas por el estrés también crean el ambiente perfecto para toda clase de síntomas.

Entre los más comunes se encuentran la fatiga, el insomnio, los problemas digestivos, el dolor severo, la depresión y el aislamiento total.

Beneficios del Shiatsu para contrarrestar la fibromialgia

1) Músculos - el Shiatsu proporciona una relajación profunda y necesaria para crear espacio tanto en los

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4) Energéticamente - el enfoque del Shiatsu se basa en la compasión. La intención de la terapia es dirigida por las funciones de los meridianos, los cuales están en un estado de extrema sensibilidad.

tejidos como en nuestro cuerpo emocional y mental. En la condición de fibromialgia, el dolor generalmente se manifiesta como una contracción muscular. Por lo tanto, al expandir el músculo, se libera esta superficie de tensión, la cual se rompe como una capa fina de hielo.

2) Coyunturas - en la mayoría de los casos de fibromialgia las articulaciones parecen estar congeladas.

El movimiento o el ejercicio es insuficiente y hasta duele.

Se crea un círculo de miedo al dolor llevando a la persona a estar inactiva, lo cual redunda en más dolor a la larga.

Con el Shiatsu, por medio de técnicas de estiramientos

En terapias de Shiatsu se han visto cambios graduales en pacientes de fibromialgia. Los pacientes van adquiriendo toda una nueva actitud hacia su condición y las situaciones que la han causado. Los episodios de dolor disminuyen y se vuelven más manejables. Pueden moverse mejor y realizan tareas que antes le resultaban imposibles, mejorando así el estado de ánimo, lo cual se refleja en sus relaciones y entorno.

Como en toda terapia alternativa, el paciente tiene que estar consciente de que puede cambiar su realidad si desea realmente sanarse. El Shiatsu ha estado mejorando la calidad de vida de muchas personas y puede ser la respuesta que tú estás buscando.

La autora es terapeuta de Shiatsu. Para más información, comunícate al 787-206-2628.

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TU HUERTO CASERO

El huerto en espiral

Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

La espiral es uno de los símbolos más antiguos. Hoy día se utiliza el huerto en espiral como una alternativa para concentrar el cultivo de plantas con propiedades aromáticas, culinarias y curativas. Se recomienda en especial para patios con espacios reducidos, ya que es una buena alternativa para concentrar los cultivos.

Una buena forma de embellecer tu jardín, producir una variedad de cultivos y tener alimentos frescos todos los días.

Algunas características del huerto en espiral son:

1. La forma en espiral va subiendo. Esto

crea diferentes tipos de sombras, ya que al ir circulando, el sol genera diferentes microclimas durante el día.

2. Al subir, también sube la cantidad de materiales orgánicos que se colocaron en su interior. Esto permite crear un suelo rico en nutrientes para las plantas.

3. Tiene diferentes orientaciones y drenajes variables. Esto es algo positivo para la estabilidad del huerto.

4. Se debe incluir la incorporación de un

ecosistema de agua. Esto es muy importante debido a que la misma crea una variedad de manifestaciones de la vida. Por ejemplo: plantas acuáticas, pequeños peces y sapitos que permiten tener un control de plagas dentro del huerto.

5. Al tener diferentes alturas, el huerto en espiral permite que se produzcan en la misma zona de cultivo diferentes tipos de áreas húmedas y secas.

6. Se presta para crear tus propios grupos de plantas de acompañamiento para que se ayuden mutuamente en el control de plagas. Puedes combinar además, plantas medicinales con plantas culinarias, y agregar plantas de hojas verdes, como la lechuga y berza, y hierbas, vegetales, flores y frutas.

Para construir un huerto en espiral • Selecciona el espacio donde ubicarás el mismo. El espacio debe tener aproximadamente 2 metros de diámetro.

• Puedes formar la espiral utilizando piedras, ladrillos, cemento, troncos de árboles, arcilla, adobe u otros materiales.

La espiral debe girar en sentido de las agujas del reloj, partiendo desde el nivel más bajo. y subiendo hacia adentro.

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• Luego, lo rellenas con cartón, papel de periódicos, abono y/o tierra buena.

• Riega la espiral en lloviznas, como si fuera lluvia, y continúa con tierra buena hasta completar el espiral.

• La última capa debe ser una mezcla de abono (composta), tierra buena y arena.

• Finalmente, coloca las semillas, cúbrelas con cobertura de heno o paja y vuelve a regar con agua.

Este huerto debe tener como mínimo 8 horas de sol seguidas.

Tener un huerto en espiral es una buena forma de embellecer tu jardín, producir una variedad de cultivos, tener alimentos fresco todos los días y es un buen tema de conversación con tus amigos y familiares.

La autora es educadora, cofundadora y directiva del Instituto de Permacultura de Puerto Rico.

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LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

La segunda generación de

CHIPS DE

La Buena Mesa de Oscar

remolacha

Por Perla Alessandra Hernández Periódico Tu Salud

Por Morgan Eccleston Periódico Tu Salud

PROCEDIMIENTO RINDE DE 4 A 5 PORCIONES Si piensas que la remolacha no es sabrosa, con esta receta te darás cuenta que, con la preparación correcta, tiene un exquisito e incomparable sabor. No requiere mucha sazón, pero un toque de hierbas y sal de mar puede resaltar su sabor aún más.

INGREDIENTES • 4 a 5 remolachas grandes, previamente lavadas y peladas • Sal kosher a gusto • Hierbas frescas (como romero u orégano) a gusto

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Calienta el horno a 375 º F y cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Luego corta la remolacha en pedazos finos para que luzcan como chips. Una mandolina o “V slicer” es ideal para esto.

Coloca los chips de remolacha en el papel y espolvorea ligeramente con sal y hierbas a gusto. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que doren y ¡disfruta!

CONSEJITO CULINARIO Cuando piques la remolacha es útil ponerte guantes, para evitar mancharte las manos con el distintivo color brillante de este vegetal.

Receta y foto cortesía de FoRealsLife.com.

Gabriel Mojica, propietario de La Buena Mesa de Oscar by Sons, continúa con la tradición de su padre Oscar: brindarle a Puerto Rico la oportunidad de comer rico, criollo y saludable. Ubicados desde hace dos años en la Calle Loíza, La Buena Mesa de Oscar by Sons es popular por la inigualable sazón que distingue a la comida de Oscar.

Su variado menú, al igual que La Buena Mesa de Oscar de la 65 de Infantería, ofrece una amplia variedad de arroces, pastelones, granos, lasañas, ensaladas y batidas, entre otras alternativas vegetarianas. En el local de la Calle Loíza, la especialidad de la casa son los veggie burgers y veggie tacos hechos al momento, tanto como el café expresso 100% arábico con leche de Oscar Mojica almendras, soya o coco. y su hijo Cuentan con servicio de Gabriel, dos entrega en el área de generaciones San Juan. dedicadas a la cocina Horario: Lunes a sábado vegetariana.

11:00 a.m. a 6:00 p.m.

Domingos 11:00 a.m. a 3:00 p.m.

Para información sobre menú diario y/o delivery, llama al 787-268-5202 o visita su página en Facebook o Instagram.

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*Oferta válida del 1 al 30 de septiembre de 2016.

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LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

SALSA ALFREDO

de coliflor

Por Andrew Olson Periódico Tu Salud

RINDE 3 TAZAS DE SALSA

INGREDIENTES • 2 1/2 tazas de coliflor picada en trozos • 1 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar • 1/3 taza de levadura nutricional • 2 - 3 cucharadas de mantequilla de cashew o de sésamo • 1 diente de ajo picadito • El jugo de 1 limón • Sal de mar al gusto • Pimienta negra al gusto • Fettuccine de trigo integral, macarrones o cualquier pasta de tu preferencia • 2 tazas de brócoli picado (opcional) • Anacardos (cashews) rallados para adornar (opcional)

PROCEDIMIENTO En una olla a fuego lento, combina la coliflor picada con la leche de almendras, levadura nutricional, mantequilla, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Tapa la olla y deja cocer suavemente durante al menos 15 - 20 minutos, pero no permitas que la mezcla hierva.

Cuando la coliflor haya empezado a descomponerse y se vuelva suave, transfiere la mezcla a una licuadora y licua bien hasta que la salsa quede totalmente cremosa y sin trozos. Prueba la salsa y ajusta la sazón a tu gusto.

A partir de este momento, la salsa se irá volviendo más espesa poco a poco mientras se refresca. Si acaso se espesa demasiado, puedes añadir unas cucharadas de agua para lograr la consistencia adecuada.

Aumento de peso. Cansancio crónico. Espasmos musculares. Caída de cabello.

Piel reseca. Reteniendo líquidos. Taquicardias. Intolerancia al frío.

Dolor articular. Estreñimiento. Ansiedad. Depresión. Colesterol Alto.

Problemas Menstruales y de Fertilidad...

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Prepara la pasta según las instrucciones del paquete. De manera opcional puedes cocinar algo de brócoli, calabacín, guisantes u otro vegetal. Cuando la pasta esté completamente cocida, escurre y devuélvela a la olla. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla suavemente. Añade los vegetales si los estás utilizando. Sirve esparciendo pimienta negra o cashews rallados por encima como si fuera queso parmesano.

Receta y foto cortesía de www.OneIngredientChef.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

DE AQUÍ Y DE ALLÁ EMPRESA PUERTORRIQUEÑA CUMPLE 20 AÑOS Aromas de Tierra, una empresa netamente puertorriqueña dirigida por la Dra. Jannette Gavillán-Suárez, está cumpliendo 20 exitosos años de brindarle bienestar y belleza a su clientela. A base de ingredientes naturales de la más alta calidad, como flores, algas, barro y hierbas, los productos de Aromas de Tierra nutren el cuerpo, impartiendo estados de relajación y bienestar. Los Dra. Jannette Gavillán-Suárez mismos maximizan las propiedades antioxidantes y medicinales de plantas como el jengibre, limoncillo, malagueta, eucalipto, ruda, poleo, menta y otros.

Aromas de Tierra ofrece una amplia línea que incluye mascarillas de barro aromaterapéutico, aceites, tés, exfoliantes y bálsamos. También elaboran productos para el rejuvenecimiento de la piel, un tónico digestivo y productos para combatir la celulitis y el acné. Entre sus tratamientos ofrecen exfoliaciones, masajes, envolturas e hidroterapias de rosas, lavanda y manzanilla.

Los productos de Aromas de Tierra están disponibles para la venta en la Cooperativa Orgánica Madre Tierra y el Departamento de la Comida. Para pedidos e información sobre sus productos, comunícate al 787-735-4478 o info@aromasdetierra.com, o visítalos en www.aromasdetierra.com.

RETIRO DE AMOR PROPIO “Cómo te amas es como amas a los demás. Cómo te amas dicta tu proyección al mundo, tu reacción al medio ambiente, y tu interacción con los demás,” comparte Enrique “Kique”, coach de amor propio. Esta búsqueda por apoyar el desarrollo del amor propio en sí mismo y en los demás lo ha impulsado a crear su popular Retiro de Amor Propio.

Su lema es “¡Transforma tu vida empezando por cómo te amas!”. Este retiro de sanación tomará lugar en la finca Samnyasin, un espacio seguro en los montes de Utuado, donde puedes soltar lo que no te sirve y sanar tu ser.

En el Retiro de Amor Propio, Kique te invita a aprender la base y fundación del yoga para que tengas una práctica de toda la vida.

Además, a comer saludable convirtiendo tus platos favoritos en alimentos sanos. A liberar tu estrés y ansiedad con juegos interactivos e infantiles en las dinámicas de Amor Propio. A atender tu corazón y conversar los temas de peso para tu ser en las Consultas de Amor Propio. La relación que tienes contigo es la más importante. ¡Ámate hoy y siempre!

Ven a desconectarte en este fin de semana de sanación del 17 al 18 de septiembre de 2016.

Detalles: 787-393-9901.

Enrique “Kique”

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Buscando más allá de

“cruelty free”

Un cosmético tradicional, ya sea etiquetado como “cruelty free” o no, puede contener ingredientes derivados de la explotación animal Por Perla Alessandra Hernández Periódico Tu Salud

Es importante reconocer la diferencia entre un cosmético vegano y otro libre de crueldad animal (cruelty free). Una etiqueta cruelty free no significa que el artículo no contenga ingredientes de origen animal, pero sí indica que el producto no fue probado en animales. Esto aplica tanto a cosméticos como productos para el cuidado personal, como champú, acondicionador, pasta de dientes, productos para la limpieza del hogar, y muchos otros.

Desgraciadamente, son muchas las compañías que realizan pruebas que torturan, mutilan y matan anualmente a miles de conejos, perros, monos, ratones y otros animales. Y a fin de cuentas, estas pruebas no son ni requeridas por ley ni necesarias, habiendo alternativas libres de crueldad como pruebas en tejidos humanos, in vitro y pruebas clínicas con humanos, que son mucho más fiables. Hay certificaciones para comprobar que tanto el producto final como sus ingredientes no fueron probados en animales. Hay más detalles en www.LeapingBunny.org.

Sin embargo, un cosmético tradicional, ya sea etiquetado como “cruelty free” o no, puede contener ingredientes derivados de la explotación animal, incluyendo...

• Albumen: Ingrediente basado en las claras del huevo o fluido de la gallina. Puede causar reacciones alérgicas y contribuye principalmente a la explotación y la pobre calidad de vida de las gallinas ponedoras, las cuales a fin de cuentas, cuando dejan de dar huevos en cantidad suficiente para la industria, terminan en los mataderos.

• Ácido carmínico o carmine: Utilizado como colorante rojo en labiales. Se extrae al aplastar un insecto de América del Sur llamado cochinilla. Se estima que 70,000 de estos insectos son matados diariamente para lograr la pigmentación roja.

• Ácido esteárico o stearic acid: Se extrae de animales sacrificados como: gatos, cerdos y vacas.

¡Elimina esas venas varicosas que tanto te molestan! ¡LLAMA PARA ORIENTARTE!

ESCLEROTERAPIA Técnica avanzada para tratar las venas varicosas y las arañas vasculares que si no son tratadas, luego terminan en venas varicosas.

• Colágeno: Proviene de huesos, piel y ligamentos de vacas. Se encuentra en productos antiedad, cremas faciales y labiales.

• Guanina: Sustancia que se extrae de las escamas de los pescados para darle un color blanco perlado a los productos para el cuidado de la piel, así como la apariencia brillante de algunos labiales y cremas para remover imperfecciones.

Para facilitar tu búsqueda de productos libres de crueldad, Tu Salud se ha afiliado con Vegan Cuts, un servicios de entrega de cajas de productos 100% veganos y cruelty free para la belleza, cuidado personal y para el consumo. Con su servicio, puedes suscribirte para recibir cajas con nuevos productos para que descubras cuáles te gustan y agregarlos a tus rutinas de aseo y belleza. Las nuevas cajas de maquillaje contienen exclusivamente productos como labiales, delineadores, rubores, brochas, paletas de ojos, mascaras, pinta uñas y primers totalmente veganos y cruelty free, que puedes usar sin cargos de conciencia. Cuando estás en paz y a tono con tus valores, tu belleza interior se refleja desde adentro hacia afuera.

Puedes adquirlos en www.tusaludpr.com/page/maquillaje

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Dr. Balbino Ayala Rosa, MD • Acupuntura • Alivio de Dolor • Cirugía Menor • Tratamiento para Adicción a Drogas

• Cera de abeja: Presente en labiales, sombras, mascaras y cremas. Obtener este componente implica explotar e inseminar artificialmente a las abejas, las cuales sabemos que ya están en peligro. Además, la cera de abeja puede ser perjudicial para la piel.

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LO MÁS IMPORTANTE

¡No esperes! Protégete del

Alzheimer

Adaptado del Dr. Michael Greger, MD Periódico Tu Salud

En estudios a través de 11 países, el consumo de grasas parecía estar estrechamente correlacionado con la prevalencia de la enfermedad de Alzheimer. China mostró tener la menor ingesta de grasas y también de tasas de Alzheimer.

Por otro lado, Estados Unidos tuvo tanto la mayor ingesta de grasas como las mayores tasas de Alzheimer.

Reducir estos factores de riesgo puede significativamente mejorar tus probabilidades de mantener una buena función cognitiva a lo largo de tu vida.

Investigadores de Harvard examinaron la relación entre los tipos de grasa y el cambio cognitivo sobre 4 años en 6,000 mujeres saludables. Encontraron que las mujeres con la ingesta de grasas saturadas más alta tenían 60 a 70% mayor probabilidades de un cambio negativo en la función del cerebro. La magnitud del cambio cognitivo asociado al consumo de grasa saturada es equivalente a 6 años de envejecimiento.

Información de NutritionFacts.org.

Diabetes Hipertensión Obesidad Depresión Inactividad física Fumar Inactividad mental Consumo de grasas

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RECETAS

WRAPS DE ACELGA CON

crema de garbanzos

Por Andrew Olson Periódico Tu Salud

• Sal y pimienta al gusto • 1/3 taza de germinados • 1 aguacate picado en tajadas • 1 pimiento rojo picado en tiras • 4 a 6 hojas grandes de acelga o chard (o sustituye otra hoja de tu preferencia como berza, col rizada o lechuga romana) • Semillas de sésamo

RINDE 4 A 6 WRAPS

INGREDIENTES • 1/2 taza de semillas de girasol crudas • 1 1/2 taza de garbanzos cocidos • 1 zanahoria rallada • 2 tallos de apio (celery) picaditos • 2 cucharadas de cebolla roja picadita • 1/4 taza de perejil fresco picadito • 2 cucharadas de eneldo fresco picadito • El jugo de 1 limón

PROCEDIMIENTO Remoja las semillas de girasol durante 30 minutos y luego enjuágalas. En un procesador de alimentos, combina las semillas de girasol con los garbanzos hasta que se forme una pasta suave (agrega 2 ó 3 cucharadas de agua si es necesario para lograr la textura deseada).

Agrega la zanahoria, celery, cebolla, perejil, eneldo, jugo de limón y un poco de sal y pimienta. Pulsa el motor del procesador brevemente, solo hasta incorporar los ingredientes. Prueba y ajusta la sazón a tu gusto.

Selecciona de 4 a 6 hojas de acelga (previamente lavadas) e incorpora en sus centros una porción del relleno. Agrega aguacate, germinados, pimiento y semillas de sésamo. Dobla los lados de las hojas y enrollalos para formar los wraps.

Opcional: Puedes ablandar las hojas de acelga en el microondas. Tan solo coloca las acelgas en papel toalla y déjalas en el microondas de 10 a 30 segundos.

CONSEJITO CULINARIO La crema de garbanzos se puede hacer por adelantado y conservarse en un recipiente sellado en la nevera hasta una semana. Es ideal para cuando quieras una comida saludable rápida: en un wrap o sándwich, sobre una ensalada fresca, en pan integral tostado, relleno dentro de tomates, pepinillos o pimientos, etc.

Receta y fotos cortesía de OneIngredientChef.com.

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Combate la conjuntivitis Por Anabel Zapata Periódico Tu Salud

La conjuntivitis es la inflamación o infección de la conjuntiva, que es una membrana delgada que cubre el ojo y la superficie interna del párpado.

Al infectarse, provoca que los ojos se tornen rojos, húmedos e irritados.

Además, causa mucho picor.

En la mayor parte de los casos, las membranas infectadas se llenan de pus, lo que ocasiona que los párpados se peguen y permanezcan cerrados por algún tiempo.

Factores causantes Algunos factores que pueden ser responsables de la conjuntivitis son: • infecciones bacterianas o virales • laceraciones • alergias • sustancias irritantes como el humo, algunos jabones y los cosméticos • otros contaminantes en la atmósfera • mal manejo de los lentes de contacto • el cloro de las piscinas Prevención La conjuntivitis es muy contagiosa, sobre todo si la causa principal es viral.

Como prevención, debes evitar el contacto con la persona que tenga la enfermedad, y es importante que la misma tome la precaución de lavarse las manos luego de tocar sus ojos. No debes compartir sus toallas, ropa de cama u otros objetos. También se debe evitar exponerse a irritantes químicos.

Nutrientes recomendados Algunos nutrientes recomendados para esta enfermedad son las vitaminas A y C, y el zinc, ya que estos fortalecen el sistema inmunológico, esencial para estos casos. La vitamina C, además, ayuda a disminuir la inflamación del ojo.

Es recomendable usar el zinc gluconate, para mayor absorción.

Plantas medicinales La manzanilla, el hinojo y el eyebright (eufrasia) son plantas medicinales que se pueden tomar en infusión. Además, al enfriarse el té, se puede lavar el ojo con el mismo.

Remedios tradicionales Por otro lado, se pueden aplicar compresas tibias en el párpado del ojo afectado. Las compresas tibias se pueden aplicar dos o tres veces al día, ya que muchos de los microorganismos que causan la conjuntivitis no toleran el calor.

Si el ojo está lloroso, se puede colocar una papa mondada y rallada en una gasa y aplicar sobre el ojo.

Es muy importante recordar que, de ocurrir dolor o visión borrosa, se debe acudir a un profesional de la salud lo antes posible. Lo descrito anteriormente no sustituye tratamiento médico alguno.

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RECETAS

POLENTA EN

salsa de pimientos rojos POLENTA INGREDIENTES • 3 tazas de agua • 1 cucharadita de sal • 3/4 taza de harina de maíz para polenta

PROCEDIMIENTO

Por Morgan Eccleston Periódico Tu Salud

En Puerto Rico tenemos la tradición de consumir harina de maíz como desayuno o en postres. Sin embargo, en Italia, donde se conoce como polenta, la harina de maíz se come tanto en preparación dulce como salada, sirviendo como aperitivo, plato principal o acompañante de sopas y/o ensaladas.

Coloca el agua y la sal en una cacerola mediana. Agrega la harina de maíz y cocina por 15 minutos, hasta que la mezcla tome consistencia espesa.

Asegúrate de moverla constantemente para evitar que se formen grumos.

Prepara una bandeja con papel pergamino. Vierte la polenta sobre la bandeja y deja que se refresque.

Según se vaya enfriando, tomará una consistencia más sólida que permitirá que puedas cortar la polenta y servirla en cuadrados.

SALSA DE PIMIENTOS ROJOS INGREDIENTES • 2 pimientos rojos grandes • 3 dientes de ajo • 1/2 caja de tofú silken • 1 taza de leche de soya • 2 cucharadas de fécula de maíz • 1/2 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO Para la salsa, asa los pimientos en una parrilla. O, puedes asarlos en un horno en “broil”, colocándolos en

una bandeja para hornear forrada en papel pergamino y llevando al horno por 20 a 25 minutos, volteándolos a mitad del proceso. En ambos casos la piel quedará achicharrada y los pimientos ablandarán.

Retira los pimientos asados del calor y coloca en un recipiente de cristal. Tapa el recipiente y permite que el vapor afloje la piel mientras se refrescan por unos 15 minutos aproximadamente.

Una vez estén frescos, puedes remover fácilmente la piel de los pimientos, abrirlos y sacarle las semillas.

En una licuadora o procesador de alimentos, combina los pimientos asados, ajo, tofú, leche de soya, fécula de maíz y sal, hasta lograr una consistencia suave. Luego, vierte la salsa en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio alto por dos minutos hasta que espese.

VEGETALES SALTEADOS INGREDIENTES • 3 a 4 tazas de vegetales de tu elección (como brócoli, setas u otros)

PROCEDIMIENTO En una sartén grande, cocina los vegetales con un poco de agua hasta que estén tiernos.

ENSAMBLAR Corta la polenta en cuadrados. Sirve los cuadrados de polenta cubiertos con los vegetales salteados y la salsa de pimientos asados. ¡Disfruta!

Receta y foto cortesía de FoRealsLife.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

No es un asunto de compasión

Si entendemos que los animales importan a un nivel moral, estamos moralmente obligados a dejar de utilizarlos para comer, vestir u otros propósitos.

Periódico Tu Salud

¿Por qué se entiende que el veganismo no es un asunto de compasión? En las palabras del profesor Gary L. Francione, el enfoque abolicionista percibe al veganismo como un imperativo moral. Si entendemos que los animales importan a un nivel moral, estamos moralmente obligados a dejar de utilizarlos para comer, vestir u otros propósitos. Es decir, ser vegano no es solamente una opción para alguien que está de acuerdo con que los animales importan; es una obligación moral fundamental.

Los abolicionistas no ven el veganismo como una cuestión de “compasión”, “misericordia”, o cualquier otra cosa que no sea sencillamente el mínimo que le debemos a los animales. Aunque algunas personas pueden adoptar una dieta vegana por razones de salud, o debido a la preocupación por el medio ambiente, un vegano abolicionista percibe al veganismo, ante todo, como una cuestión de obligación moral. Puede tener preocupaciones relacionadas a la salud o ambientales, pero la fuerza

PLANTA MEDICINAL

Dong Quai Por LaoShi Joseph Esteves Periódico Tu Salud

Latín: Angelica sinensis Chino: Dong Quai, Dang Gui Inglés: Female ginseng, Chinese angelica Se utilizan las raíces. En la medicina tradicional china se entiende que tonifica, vigoriza y armoniza la sangre.

Además, ha sido usada por la mujer en la China hace más de cuatro mil años para ayudar con los ciclos menstruales atrasados, menopausia y síndrome premenstrual (conocido como PMS por sus siglas en inglés).

Investigaciones científicas han demostrado su gran capacidad para aliviar los calambres abdominales debido a su efecto sedante. El Dong Quai puede ayudar a aliviar los dolores de artritis y neuralgias, mejorar la circulación y bajar la presión al incrementar el flujo sanguíneo.

Además, puede ayudar a regular el

principal de su motivación es la moral. El enfoque abolicionista es claro: si uno no es un vegano, uno está participando activamente en la explotación animal al seguir utilizándolos.

Hay muchas opciones veganas para comida, vestimenta, accesorios, muebles, maquillaje y mucho más.

Está completamente a nuestro alcance hacer elecciones que no hagan daño en lugar de seguir pagando por el sufrimiento de animales inocentes con nuestras compras. Te invitamos a explorar más en HowDoIGoVegan.com y TuSaludPR.com.

sistema hormonal y se utiliza en casos de sequedad vaginal. El Dong Quai se considera antiespasmódico y diurético.

También, puede ser muy útil en casos de quistes y tumores en los órganos reproductivos.

El autor enseña Tai Chi, Dao-In, QiGong y otros aspectos de la medicina china tradicional. Para más información, comunícate al 787-645-8078.

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LO MÁS IMPORTANTE

Tiempo con tus hijos: una prioridad Es importante entender que compartir tiempo no quiere decir hacer algo especial o invertir dinero. Basta con que demuestres tu interés y atención. Prueba...

Por Yadira Pizarro Quiles Periódico Tu Salud

Actualmente, los padres y madres hablan mucho de pasar un tiempo de calidad con sus hijos. Algunos hasta se convencen de que una hora de tiempo “de calidad” con ellos, es suficiente.

Muchas veces esa hora la pasan frente al televisor, escribiendo en la computadora o respondiendo mensajes desde el teléfono celular, mientras sus hijos juegan con sus aparatos electrónicos.

Físicamente están juntos, compartiendo un mismo tiempo y espacio. Sin embargo, emocionalmente, están a millas de distancia.

Aunque el mundo de hoy se mueve de prisa, es importante reconocer que los niños necesitan compartir tiempo con sus padres y madres, no solo de calidad, sino en cantidad suficiente. Si todas las relaciones se fortalecen de acuerdo al tiempo y la atención que se les dedique, ¿por qué va a ser diferente la relación con nuestros hijos e hijas?

Como nuestras vidas están llenas de responsabilidades, preocupaciones

• Un día por semana, ajustar tu horario y agenda a la familia, en vez de la familia a tu horario.

• Identificar actividades que puedan hacer juntos.

• Utilizar las tareas cotidianas para integrar a tus hijos. Por ejemplo, comparte con ellos los quehaceres domésticos y fomenta la conversación mientras los recoges de la escuela.

• Darle una atención personalizada e individual a cada uno de tus niños.

• Asegurarte de estar disponible para ellos, incluso si estás “ocupado”. y actividades, la idea del “tiempo de calidad” puede servirnos para justificar el poco tiempo que dedicamos a nuestros niños. Pero, a la larga, esto puede provocar un sentimiento de culpa cuando nos damos cuenta de que, a menudo,

los ponemos al final de nuestra lista de prioridades. Les aseguramos que pasaremos un tiempo con ellos, mas solo después de terminar esto o aquello. Pasar tiempo con nuestros hijos se convierte en un elemento más de nuestra lista diaria de tareas.

No te preocupes si la ropa lavada no ha sido doblada o si tienes miles de cosas que hacer en la computadora. Deja todo a un lado y disfruta del preciado tiempo con tu familia.

La autora es directora ejecutiva de ESCAPE.

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RECETAS

calabaza coco

PUDÍN DE CON CREMA BATIDA DE Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud

PUDÍN DE CALABAZA INGREDIENTES • 1 taza de cashews previamente remojados en agua por 30 minutos • 3/4 taza de puré de calabaza • 1/2 cucharadita de canela molida • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida • 1 pizca de clavos de especias molidos • 1/8 cucharadita de sal • 1/4 taza de sirope de maple • 1/2 taza de leche de almendras • 1 cucharada de aceite de coco (en forma líquida)

PROCEDIMIENTO Coloca todos los ingredientes del pudín en un procesador de alimentos o batidora y bate de 2 a 3 minutos hasta que tenga una apariencia suave y sin grumos. Deja enfriar en la nevera.

CREMA BATIDA DE COCO INGREDIENTES • 1 lata de leche de coco • 3 cucharadas de azúcar orgánica en polvo • 1 cucharada de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO Deja la lata de leche de coco en la nevera desde la noche anterior.

Al momento de preparar la crema, abre la lata y saca la parte solidificada. Colócala en un envase mediano y bate (con batidor de mano) por tres o cuatro minutos hasta que adquiera una consistencia suave y cremosa. Añade el azúcar en polvo y la vainilla y bate otro minuto más. Ponla en la nevera y deja enfriar hasta que esté dura. ¡Disfruta!

ENSAMBLAR En un envase, coloca el pudín y cubre con una capa de la crema batida. Por encima, puedes colocar las frutas de tu preferencia, granola, nueces o chispas de chocolate vegano.

CONSEJITO CULINARIO Tanto el pudín como la crema batida pueden durar sellados en la nevera de 6 a 7 días.

Receta y foto cortesía de TheFullHelping.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

ENTÉRATE Actividades ¡NUEVO TU PASAPORTE A LA VIDA VEGGIE! • 787-998-0478 Con un programa completamente nuevo, podrás disfrutar de clases demostrativas de cocina vegana por nuevos instructores, charlas educativas, degustación de todas las recetas, almuerzo, recetario y un ameno compartir al estilo único de Tu Salud.

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Viernes 23: Jabones saponificados, 1:00 p.m.

Sábado 24: Lociones, 1:00 p.m.

Domingo 25: Productos de ecolimpieza para el hogar, 1:00 p.m.

MUJERES Y HOMBRES EN CRECIMIENTO • 787-370-0990 El grupo de apoyo para la codependencia Mujeres y hombres en crecimiento celebrará como parte de su 25 aniversario el Encuentro de Sembradores para la Transformación el 17 y 18 de septiembre. La actividad, libre de costo, tendrá lugar en el Centro Comunal de Venus Gardens Norte en Cupey. Para más información puedes comunicarte al (787)370-0990 o (787) 765-0363.

CLASES DE COCINA EN FRESHMART • 787-762-7800 Sábado 3: Carolina, 3:00 p.m.

Sábado 10: Caguas, 4:00 p.m.

Sábado 17: Guaynabo, 4:00 p.m.

Domingo 18: Aguadilla, 1:00 p.m.

Sábado 24: Hato Rey, 4:00 p.m.

Radio / TV / Internet Freshmart... es para todos • Radio Isla 1320AM Con Vanessa González todos los miércoles de 8:00 p.m. a 9:00 p.m.

Buena Vibra Radio Este próximo 3 de septiembre la nueva emisora Buena Vibra Radio iniciará su transmision por internet. La plataforma te dará la opción de acceder el contenido desde su aplicación móvil para iPhone y Android o desde su página social de Buena Vibra en Facebook. Con una variedad de programas y profesionales de diversas culturas, harán de tu día uno libre de estrés. Descárgala ya!

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Dónde comer Rico y Saludable HATO REY

CAGUAS

Directorio

SAN JUAN ®

ACUPUNTURA

[...es para todos] Montemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm

Gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm

RÍO PIEDRAS ®

Dr. Balbino Ayala (787) 888-8885 Dra. Carmen Allende (787) 384-3223 Dra. Lourdes González (787) 894-1414 Calle San Francisco #407, Viejo San Juan (787) 722- 5205 L – D de 9am – 10pm

[...es para todos ] [...es para todos] Ave. De Diego #359 (787) 763-8783 L - V de 7am - 4pm S y D de 9:30am - 4pm

Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800 D - Mi de 7am - 10pm J - S de 7am a 12 mn

CAROLINA ®

[...es para todos]

Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 10am – 3pm

Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park (787) 762-7800 L – S de 7am – 6pm

BY SONS Calle Loíza #1801, Santurce (787) 268-5202 L – D de 11am – 6pm

®

65 de Infantería, Km. 2.0, en El Túnel Car Care Mall (787) 753-7908 L – V de 10am – 4pm S – D de 11am – 4pm

COLÓNICOS La Casita del Alfarero (787) 604-4431

NATURÓPATA Al Natural (787) 756-6760 Centro Natural Health Food (787) 864-0948 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Vega Baja Health Food (787) 858-1556

NUTRICIONISTA Centro Integral de Nutrición y Psicología (787) 545-4475 Centro Natural Health Food (787) 475-4000

PRODUCTOS VEGA BAJA

GUAYNABO

Garden Hills Plaza (787) 622-7800 L - S de 7am - 8pm D de 11am - 3pm

Evolución Yoga (787) 529-8147 LaoShi Joseph Esteves (787) 645-8078 Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988 ®

Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urbanización Caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm

[...es para todos]

CLASES

Marginal Montecarlo A-1 (787) 654-9172 L – V de 11am – 2pm

Desodorante Magma (787) 361-9968 Enzymar (787) 396-1633 Cannabidiol (787) 399-4300 Sinaí (787) 380-7474

QUIROPRÁCTICA Dr. José Vázquez (787) 268-7011

TERAPIAS Zen Shiatsu (787) 206-2628

DESAYUNOS

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OTROS Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Instituto de Tiroides (787) 282-7979

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Piñón Chef Vickie Vázquez