Tu salud edicion enero 2014

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DEL ESCRITORIO DE LA EDITORA

Edición ESPECIAL:

¡Saludos!

Llegó el año nuevo y aquí en Tu Salud estamos felices por los nuevos comienzos que esto representa. En esta edición, hemos reunido algunos de los mejores artículos del 2013. Si no tuviste la oportunidad de utilizar estos consejos cuando originalmente los compartimos, este podría ser el momento ideal.

También tenemos buenos consejos para mejorar la nutrición y diez razones para motivarte a hacer ejercicio, entre otros temas. Puedes conservar estos consejos en un lugar visible para alentarte a mantener tu enfoque con el paso del tiempo.

Además, aquí encontrarás una variedad de recetas saludables, nutritivas y por supuesto, totalmente vegetarianas para que tu nutrición al comenzar el año nuevo sea de excelencia.

Deseamos apoyarte para que puedas lograr los cambios que buscas. El 2014 es el momento ideal para elevarnos más allá de nuestros límites. ¡Mucho éxito, mucha salud y mucha felicidad para ti!

Hasta pronto, Elisa

Lo mejor del 2013 3 5 7 9 12 13 14 15

10 cambios sencillos para mejorar tu nutrición

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Claves nutricionales para la supervivencia

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Meditación de amor propio

33 años de excelencia en Vivamás Health Foods Las bondades del té verde Haciendo las paces con el cuerpo 10 razones para ejercitarte Desayunos saludables Año nuevo: tiempo para reevaluar Aceites esenciales para la mujer Terapias alternativas para niños y niñas

¿Salud oral para la prevención del cáncer?

Cómo nutrir la mente Creando espacios de paz Almuerzos saludables para tu familia

Protege la salud de tu familia Alimentación para el planeta El manual del tofú

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6 Quinua con cebolla y tomates secos DIRECTORA: Marisol Ojeda Molina marisol@tusaludpr.com

EDITORA: Elisa Burgos elisa@tusaludpr.com

DISEÑO GRÁFICO: IVÁN TALLER DE ARTE groucho89@gmail.com

Para pautar anuncios llámanos al: (787) 444-0440 (787) 998-0478

8 Queso de nueces 11 Bizcocho de zanahorias crudivegano

Periódico Tu Salud PO Box 367092 San Juan, PR 00936-7092

18 Pad Thai Crudivegano

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29 Frittata de chorizo vegano

IMPRENTA: Impresora Nacional El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad de los anunciantes. Además, los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores. Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias, grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

s e c c i o n e s 4 PLANTA MEDICINAL: Eleuterio Siberiano

10 Descubriendo el DAO-IN

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10 cambios sencillos para mejorar tu NUTRICIÓN Por Liza Díaz, LND Periódico Tu Salud

¿Quieres mejorar tu estilo alimentario? Puede ser más fácil de lo que piensas.

1. Involucra a toda la familia. No es necesario hablarles de regímenes, sino de planes de alimentación correctos y saludables.

2. Se han de respetar los horarios de las comidas.

Recuerda no picar entre comidas ni saltarte ninguna.

3. Refuerza el consumo de hidratos de carbono de absorción lenta: procura que el pan, la pasta y el arroz sean preferiblemente integrales. ¡Y no olvides las legumbres!

4. Limita el consumo de azúcares refinadas: pasteles, dulces, bebidas carbonatadas y otros.

5. Reduce el consumo de grasas.

Favorece el consumo de productos de origen vegetal, como la soya y el tofú.

Evita los embutidos, los rebozados y las comidas preparadas.

6. Cocina con poco aceite, preferiblemente al

vapor, a la plancha o al horno.

7. Favorece el consumo diario de vegetales, tanto cocidos como crudos, ya sea como plato principal o como acompañante.

8. Dale preferencia al consumo diario de dos o tres frutas enteras.

9. Restringe el consumo de sal y de alimentos altos en este mineral. Es reco-

mendable que no te excedas de 140 miligramos de sodio por cada porción de alimento.

10. Dale mucha importancia al desayuno. Lo ideal es que el 35% del consumo de calorías diarias sea por la mañana, a la hora de desayunar. Esa es la hora de mayor actividad física e intelectual.

Sigue estas recomendaciones, y recuerda, no temas pedir ayuda. Tu salud y bienestar merecen apoyo.

La autora es nutricionista licenciada. Para más información, comunícate al 787-765-1744.

enero 2014 Resolución: resos Aumentar mis ing Estrategia: Salud Anunciarme en Tu d tiene El Periódico Tu Salu para ofer tas e incentivos el éxito en ayudarme a lograr el 2014. o! ¡Llamaré hoy mism

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Planta medicinal ELEUTERIO SIBERIANO Por Sifu Joseph Estevez Periódico Tu Salud Inglés: Eleuthero Latín: Eleutherococcus Senticosus Chino: Wu jia seng

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n realidad, esta planta pertenece a otra familia botánica, pero ya que posee propiedades similares al ginseng, anteriormente se le conocía como ginseng siberiano. Sin embargo, en el 2002 en Estados Unidos se prohibió que se le siguiera llamando ginseng siberiano a esta planta para evitar confusión con el Panax ginseng, o ginseng genuino.

Adaptando su nombre en latín, ahora comúnmente se le llama eleuthero, o eleuterio en español.

Algunos beneficios: • Mejora la memoria y la función cerebral • Ayuda a enfocar la mente • Incrementa la energía física • Acelera el poder recuperativo después de ejercicios vigorosos • Es antidepresivo • Elimina el estrés Se usan las raíces.

Puedes obtener el eleuterio en las tiendas de productos naturales en forma de cápsulas. También se consigue su extracto y en forma de té para hacer infusiones.

Las infusiones de eleuterio se puede combinar con otras hierbas para enaltecer su sabor y sus propiedades medicinales. Prueba combinarlo con limoncillo, canela, jengibre o cardamomo para una experiencia restauradora.

Para más información, comunícate al 787-645-8078.

Infusión poderosa Esta infusión enaltece las propiedades del eleuterio al combinarlo con pimienta cayena, ya que la misma activa la absorción del eleuterio. aradita 1. En una taza, coloca de una pizca a ¼ cucharadita de pimienta cayena.

2. Agrega un bolsito de té de eleuterio.

3. Vierte agua hirviendo por encima y permite que repose unos minutos.

Debes tomar esta infusión con mucha cautela, ¡ya que la pimienta le da un toque sumamente picante!

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33 años de excelencia en Vivamás Health Foods

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l pasado 26 de octubre de 2013, Vivamás Health Foods celebró su aniversario número 33. En un ambiente familiar, clientes y amigos disfrutaron de esta amena actividad desde las 11:00 a.m. en adelante.

La celebración se llevó a cabo en la primera planta del centro comercial San Patricio Plaza en Guaynabo, al frente del local de Vivamás. Entre las sorpresas que la familia de Vivamás preparó para sus clientes, ofrecieron sorteos de regalos, charlas, exhibición y muestras de productos, música y refrigerios. Vimos unirse a la fiesta desde niños y niñas, hasta los más mayores. Nos entusiasmó la integración tan diversa de clientes que llegaron a disfrutar de esta amena actividad.

Una de las claves del éxito de Vivamás ha sido su compromiso con ofrecer los mejores precios en productos naturales de primera calidad.

Cuentan con un Programa de Clientes VIP, quienes pueden gozar de un 15% de descuento en todas su compras. Además, ofrecen descuentos mensuales de 25 a 30% en diversos productos para toda su clientela.

También tienen almuerzos vegetarianos en su área de cafetería de lunes a sábado.

Felicitamos a Sergio Pesquera y Pilar Medina, propietarios de Viva-

La familia de Vivamás Health Foods

más, y a todo su personal por el gran logro de haber cumplido 33 años de servicio de excelencia. Celebramos su compromiso con la salud y el bienestar de los puertorriqueños y puertorriqueñas, aportando a alcanzar el estilo de vida sano que todos deseamos.

Información: 787-792-2464

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QUINUA con cebolla y tomates secos Por La Cazuela Vegana Periódico Tu Salud

fuego al mínimo y cocina de 12 a 15 minutos.

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Pela y pica los ajos y la cebolla. Sofríe en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando estén transparentes, sazona a gusto con sal y pimienta y añade los tomates rehidratados y troceados junto con los piñones. Deja que se cocine unos 6 a 7 minutos.

ay muchas razones para convertir la quinua en plato principal. Esta nos aporta hidratos de carbono; vitaminas C, E, B1, B2, B3 y ácido fólico; minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio; fibra y grasas insaturadas.

Además, es un alimento apto para celíacos, puesto que no contiene gluten.

Mezcla la quinua junto con la cebolla y los tomates secos. Rectifica de sal. Remueve bien pero con cuidado de no romper los granos de la quinua.

Rinde 2 porciones

Ingredientes 7 onzas de quinua 14 onzas de agua 2 dientes de ajo 1 cebolla morada Aceite de oliva Sal de mar Pimienta negra 4 tomates secos (rehidratados con agua muy caliente durante 15 minutos mínimo y

picados) 1 puñado de piñones o pignolias Hierbas aromáticas frescas de tu preferencia (como perejil o albahaca)

Procedimiento Lava muy bien la quinua con agua fría, hasta que el agua salga transparente. Colócala en una cacerola a fuego alto, con el agua y una pizca de sal. Tápala. Cuando comience a hervir, reduce el

Espolvorea por encima las hierbas aromáticas picadas.

Consejito culinario Para completar la comida, sirve con lascas finas de berenjena dorada en un poco de aceite de oliva y sazonada con sal y pimienta.

Receta adaptada de www.lacazuelavegana.blogspot.com

s a cumplir ! ¡Te ayudaremnoes 014 2 l e n e io c u l o es tus r

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Las bondades del té verde Por Daisy Rodríguez Periódico Tu Salud

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l té es la bebida que más se consume en el mundo, después del agua. A pesar de ello, sigue siendo un gran desconocido en buena parte de occidente. A continuación algunos de los beneficios de esta reconocida bebida.

Rico en antioxidantes, el té verde...

• Se usa dentro de la medicina tradicional china para aliviar los dolores de cabeza, como diurético y para prolongar la juventud.

• Puede ayudar a reducir la incidencia de ciertas clases de cánceres, incluyendo los de colon, páncreas, y estómago.

• Presenta acción diurética, broncodilatadora y astringente.

• Es capaz de reducir los niveles de colesterol LDL y de triglicéridos plasmáticos, al tiempo que eleva los niveles del colesterol bueno HDL. • Ha demostrado ser capaz de reducir la formación anormal de coágulos sanguíneos (trombosis) con una eficacia similar a la de la aspirina, gracias a su

actividad vitamínica P. La formación de coágulos sanguíneos es la causa principal del ataque cardiaco y la angina de pecho.

• Disminuye los niveles de azúcar en la sangre.

• Tiene un ligero efecto antibiótico frente a ciertas bacterias o virus.

Para beberlo, puedes disfrutar del té verde frío o caliente, y combina muy bien con una variedad casi infinita de hierbas, especias y frutas para enaltecer el sabor.

Puedes hacer las combinaciones que gustes o inclusive comprar variedades del té verde ya combinado con otros ingredientes, tanto en hoja suelta como en bolsas. ¡Experimenta y descubre cómo más te agrada a ti!

Mascarilla tonificante de té verde con pepino Al igual que podemos disfrutar de las bondades del té verde al beberlo, el mismo puede servir como un excelente tónico para la piel, como podemos ver en esta receta.

Por otro lado, el pepino tiene muchas propiedades que benefician nuestra piel. Ayuda a desinflamar, calma el dolor y la irritación cuando te asoleas y ayuda a reafirmar la piel por las vitaminas y minerales que contiene.

El pepino combinado con un poco de té verde puede hacer maravillas. Sigue estos simples pasos para incluirlo en tu rutina nocturna.

1 taza de té verde 1 pepino con cáscara 1. Prepara el té con agua purificada y déjalo enfriar por al menos una hora.

2. Combina el té con el pepino en la licuadora, agregando más agua si es necesario.

3. Cuela la mezcla licuada.

4. Coloca el líquido puro de pepino y té verde en un frasco y aplícalo sobre tu rostro antes de dormir.

Puedes usar esta mezcla todos los días. Se aplica fría después de lavarte el rostro.

Importante: Recuerda siempre hacer una prueba de alergia en un área poco visible de la piel y descontinuar el uso si ves alguna reacción.

La autora es catadora de té y ofrece charlas gratuitas sobre este tema. Para más información, comunícate al 787-998-5207.

QUEREMOS CUIDAR TU SALUD

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QUESO de NUECES Por Lisa Viger Periódico Tu Salud

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sta es una excelente receta básica para hacer queso de nueces, usando la variedad de tu preferencia como cashews, macadamias, girasol u otras.

Cada variedad le dará un sabor particular a este queso. Para darle el toque auténtico del queso, se agrega polvo probiótico.

Sin embargo, si no tienes el polvo disponible, esta receta hace un rico queso aún si lo omites.

Ingredientes 2 tazas de las nueces o semillas de tu preferencia, remojadas durante la noche anterior 1 taza de agua 1 cucharada de sal 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de polvo probiótico o varias cápsulas abiertas (opcional) Hierbas frescas o secas de tu preferencia (si son frescas,

deben estar finamente picadas) Procedimiento 1. En una procesadora de alimentos, vierte todos los ingredientes para el queso, excepto el polvo probiótico y las hierbas. De ser necesario para el proceso de mezcla, añade agua.

2. Licúa por varios minutos hasta que se torne lo más suave y cremoso posible.

3. Agrega el polvo probiótico y revuelve.

4. Vierte la mezcla en un contenedor de vidrio y cúbrelo con un cheesecloth (tamiz).

5. Déjalo reposar a temperatura ambiente por 24 horas para que obtenga el sabor a queso. Al reposar, el queso se hará más firme y te permitirá manejarlo mejor.

6. Una vez hayas conseguido el sabor deseado (debes probarlo cada cierto tiempo durante el proceso) divide el queso en tres círculos de igual proporción.

7. Envuelve cada pedazo en un cheesecloth o tamiz y colócalos en un colador. Sobre el queso de-

bes poner un plato para presionar los residuos líquidos hacia abajo.

Pon el colador con los pedazos a colar sobre el fregadero o sobre otro recipiente que recoja el residuo líquido.

8. Déjalo escurrir por varias horas para que quede firme. Si aún terminado deseas que el queso quede más firme, utiliza un deshidratador.

Cuando hayas conseguido la consistencia deseada, remueve el tamiz y corta el queso en rodajas. Finalmente, puedes envolver las rodajas de queso en las hierbas para crear una cobertura atractiva y una dimensión adicional de sabor.

Receta cortesía de: www.rawon10.com

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Haciendo las paces con el cuerpo

Por Alma Sárraga Periódico Tu Salud

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lo hemos comprobado. Por lo tanto, una reacción o creencia negativa puede hacer que nuestras células se marchiten y se degeneren, trayendo consigo enfermedad al cuerpo.

Vivir en paz o en conflicto es una decisión muy propia y debe ser respetada. Pero para aquellos que deseamos lo mejor para nuestra vida y la de los nuestros, la paz es nuestra opción y ésta comienza por nuestro cuerpo.

Olvidando las viejas creencias aprendidas, la invitación es a amar y aceptar el regalo de vida que tenemos, nuestro cuerpo. Aceptándolo, aceptamos nuestra esencia. Aceptando nuestra esencia, podemos aceptar la de los demás. Entonces viviremos una vida llena de armonía y paz. ¡Namasté!

La autora es instructora de yoga y terapeuta de Reiki. Para más información, comunícate al 787-529-8147.

Pensamientos sanadores

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na forma de ayudar a nuestro cuerpo y vivir en paz con él, es haciendo una revisión de nuestros pensamientos y creencias sobre el mismo. Hay un ejercicio sencillo, pero poderoso, que practico con frecuencia y me ayuda a saber cuán en armonía y paz estoy con mi cuerpo.

El hacer las siguientes afirmaciones con frecuencia no tan solo ayuda a nuestro cuerpo, sino también a nuestras emociones. Así logramos incrementar nuestra seguridad, gozo y entusiasmo, cualidades necesarias para vivir una vida plena y con propósito. Además, estas afirmaciones nos dan la oportunidad de activar la gratitud, la cual nos ayuda a empoderarnos y reconocer las capacidades que podemos desarrollar para el bienestar propio y el de los demás.

1. Párate frente al espejo, observa tu cuerpo e identifica aquellas áreas que no te agradan o que quisieras cambiar. Te sorprenderá lo que descubrirás al hacerlo.

2. Una vez identificadas las áreas, puedes ir llevando tu atención a cada una de ellas y le dices, “Te amo y te acepto tal cual eres, te agradezco el ser parte de mi”. Recuerda, las células responden a nuestros pensamientos.

3. De frente al espejo, coloca una sonrisa en tu rostro y mírate.

Alégrate de ser quién eres y cómo eres. Recuerda, eres una pieza única.

Válido hasta 1-31-14

lguna vez has escuchado decir a alguien, “estoy tan sobrepeso”, o “esta nariz que tengo”, o “este cuerpo mío tan enfermo” y comentarios por el estilo?

Estas son frases u oraciones muy comunes, que la gran mayoría hemos pronunciado alguna vez en nuestra vida. ¿Quién no se ha quejado de su cuerpo?

Muchas veces, por las exigencias familiares o sociales, se nos enseñó a querer cambiar el cuerpo y a llevarlo a modelos que se alejan en muchas ocasiones de nuestra realidad, llevándonos a generar mayor ansiedad y estrés para poder cumplir con las demandas. Cuando venimos a ver, estamos en guerra con nuestro cuerpo y eso en ocasiones nos puede sumergir en la desesperación y la

infelicidad, a fin de cuentas, alejándonos aún más de la supuesta perfección que nos imponen. Lo real es...

• Nuestro cuerpo es único, es un modelo exclusivo con marca registrada y nadie más lo puede tener. Es un privilegio grandísimo, ya que como toda obra de arte, otras personas desearían tenerlo, pero por más que lo intenten no nos lo pueden arrebatar. ¡Es nuestro!

• El cuerpo es el primer regalo que recibimos al llegar a este mundo. Es el vehículo que tenemos para movernos en este planeta. Sin él no estaríamos aquí. Y por cierto... ¡qué bueno que estamos aquí!

• Como todo regalo exclusivo, tiene sus cuidados especiales y depende 100% de nuestra sabiduría y de nuestro buen juicio. A lo que voy, esta relación es de sinergia. Si renegamos de nuestro cuerpo, él se manifestará sin proporción y enfermo. Si estamos en paz con él y lo aceptamos tal cual es, con amor y respeto, él se manifestará hermoso y lleno de vida.

Estudios que se han hecho sobre las células han expuesto que cada célula de nuestro cuerpo tiene inteligencia propia. Responden no tan solo al alimento derivado de la comida, sino también al alimento energético recibido de nuestros pensamientos. Los pensamientos tienen poder, algunos de nosotros

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Descubriendo el DAO-IN Por Sifu Joseph Esteves Periódico Tu Salud

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1. Para estimular los riñones y las adrenales, choca los diente doce veces.

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2. Para tonificar los músculos faciales y eliminar arrugas, debes estimularlos haciendo muecas por breves minutos.

3. Dar palmadas a toda la cara y cuello para cargar de sangre fresca y oxigenar la epidermis.

Tonifica el rostro y previene la papada.

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El autor es instructor de Tai Chi, Dao-In y Qi Gong. Para información, comunícate al 787-645-8078.

Practicado hace más de 5,000 años, el DaoIn fue desarrollado en monasterios taoistas en la antigua China. Es una técnica de automasaje y un ritual de autocuidado que, practicado regularmente, puede ayudar a mantenerte más saludable, de mejor humor, lleno de energía, vigor, resistencia y vitalidad.

También es utilizado para adquirir energía en tiempos de gran estrés o incorporar como parte de los ejercicios diarios. La respiración, el estiramiento y el masaje son los componentes principales del Dao-In.

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Bizcocho de zanahorias CRUDIVEGANO Por Laura-Jane, The Rawtarian Periódico Tu Salud

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ste bizcocho de zanahoria cruda posee la cualidad de reproducir la textura suave de la zanahoria cocida sin necesidad de deshidratarla. Solo vierte los ingredientes en el procesador de alimentos y moldéalos con forma de bizcocho. Luego esparce sobre el bizcocho tu glaseado preferido (aquí te incluimos una receta), colócalo en el refrigerador ¡y listo!

Debes mantener el bizcocho refrigerado en todo momento, así podrá durar hasta cuatro días.

Ingredientes para el bizcocho 1 taza de zanahorias (cortada en pedazos) 2 tazas de nueces 1 taza de pasas 1/2 taza de coco rallado seco 1 cucharada de semillas de girasol 1/8 de taza de miel, néctar de agave o jarabe de arce 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 cucharadita de canela 1/2 cucharada de agua

Ingredientes para el glaseado 1 taza de cashews 2 cucharadas de jugo de limón 1/8 de taza de miel, néctar de agave o jarabe de arce (maple syrup) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de agua Procedimiento Coloca las zanahorias en el procesador de alimentos por tiempo breve; solo para reducirlos a pequeños trozos del tamaño de palomitas de maíz.

Ahora, agrega todos los demás ingredientes del bizcocho. Procesa todo el contenido breve y lentamente; deten la máquina ocasionalmente para verificar. No querrás reducir el tamaño de los ingredientes demasiado para sentir la textura de los trocitos de nueces y zanahoria.

Coloca la mezcla en un molde para bizcocho, presionando con tus manos para que quede uniforme. Alternativamente, puedes moldear la mezcla con las manos en forma de bizcocho sin usar un molde.

Coloca todos los ingredientes para el glaseado en una licuadora de alta velocidad y mezcla hasta que esté suave. Esparce el glaseado sobre el bizcocho.

Enero Jueves 2: Cuarzos I (Básico) Martes 7: Cuarzos II (Cómo preparar un elixir) Miércoles 8: Comunicación con los Ángeles III (Arcángel Gabriel) Jueves 9: Toma control de tus pensamientos I (Sé tu propio experimento) Lunes 13: Comunicación con los Ángeles IV (Arcángel Chamuel) Martes 14: Toma control de tus pensamientos II (Meditar) Miércoles 15: Cuarzos III (Cuarzos maestros) Lunes 20: Club Aceites Esenciales Martes 21: Comunicación con los Ángeles V (Arcángel Uriel) Miércoles 22: Toma control de tus pensamientos III (Tu niño interior) Jueves 23: La magia del péndulo (Radioestesia) Lunes 27: Somos lo que comemos y lo que pensamos Martes 28: Degustación de té Jueves 30: Toma control de tus pensamientos IV (El perdón)

Refrigera el bizcocho de zanahoria crudivegano durante al menos dos horas para endurecerlo un poco.

Receta cortesía de www.therawtarian.com

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10 razones para ejercitarte Por Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Periódico Tu Salud ¿Necesitas motivación para hacer ejercicio? Recorta esta lista y colócala en algún lugar visible: 1. El ejercicio estimula el sistema inmunológico. Las contracciones musculares son para tu sistema linfático lo que el corazón es para tu sistema circulatorio: sin ese bombeo, no hay movimiento alguno. El sistema linfático se encarga de limpiar el desorden, como las células inflamatorias de todo el cuerpo. Luego atrapa las bacterias, virus, hongos y otras fuentes de problemas para poner el sistema inmune a trabajar. Por último, cualquier líquido sobrante se vierte de nuevo en el torrente sanguíneo para ser excretado por los riñones. Piensa en tu sistema linfático como el ama de llaves de tu cuerpo.

2. Hacer ejercicio fortalece el corazón y los vasos sanguíneos. Estimular la circulación al provocar que tu corazón trabaje duro durante un período de tiempo prolongado mejora el flujo de sangre, reduce la inflamación y mantiene tu músculo cardíaco en forma.

3. El ejercicio regular es excelente para tu mente. Se ha encontrado que la depresión, ansiedad, estrés y trastornos de pánico mejoran con el ejercicio. Las endorfinas (hormonas que proporcionan el sentirse bien y que son analgésicos naturales) se liberan con el esfuerzo físico, lo cual calma la mente y mejora tu estado de ánimo. Te permite manejar el estrés con mayor eficacia.

4. El sueño es más profundo y más eficiente

con el ejercicio regular. El descanso adecuado es fundamental para el manejo de estrés, la función inmune, la claridad mental y el bienestar físico.

5. El control de peso es más fácil con un programa de acondicionamiento físico constante. Según aumenta la masa magra del cuerpo, mejora el metabolismo y requieres más calorías tan solo para mantener esos músculos. Conviértete en una máquina de quemar calorías al persistir con un plan de acondicionamiento físico.

6. El ejercicio mejora la sensibilidad a la insulina. Esto es una gran noticia para los diabéticos y prediabéticos, y los que quieren prevenir la diabetes (que ojalá sea todo el mundo). La diabetes tipo 2 es el resultado de la resistencia a la insulina... donde las células se vuelven incapaces de absorber la glucosa, lo que conduce a la hiperglucemia.

estrés físico (o resistencia), volviéndose más gruesos y más fuertes. Mueve tu cuerpo y construye tejido óseo. Recuerda que el tejido óseo es dinámico; está constantemente rompiendo y reparándose en un constante estado de flujo. Por lo tanto, provéele estrés para fomentar la mineralización ósea adecuada.

7. La inflamación se suprime gracias al aumento de la circulación provocada por el ejercicio.

10. El ejercicio ayuda a hacerte un mejor amante. Las personas que se ejercitan tienen mayor líbido, un menor riesgo de disfunción eréctil y más resistencia.

corporal u otros recursos (como pesas, máquinas y bandas de resistencia) mejoran la masa ósea.

Ambos, los huesos y los músculos, reaccionan al

La autora es dietista registrada y mantiene el sitio en Internet www.plantbaseddietitian.com.

8. Tu riesgo de enfermedad crónica, incluNo importa cuál sea tu nivel de condición física o yendo el cáncer, la enfermedad cardíaca, la artritis y la diabetes, se reduce significativamente al qué condiciones crónicas puedas tener, el mantener una rutina de ejercicio mejorará tu vida en muchos mantener un régimen de ejercicio regular.

9. El factor número uno y más efectivo para niveles. No es una actividad opcional... es algo que debes hacer. ¡Comprométete a un programa si aún prevenir y detener la progresión de la osteopono lo has hecho y observa las maravillas que se rosis es... sí, lo has adivinado... ¡el ejercicio! Los materializan en tu vida! movimientos de resistencia contra tu propio peso

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Desayunos saludables Por Flor Pleitez Periódico Tu Salud

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l desayuno es esencial para tener buena salud, y no vale la pena que lo omitas porque tienes poco tiempo o quieres ahorrar calorías. En realidad, las personas que no desayunan tienen más tendencia al sobrepeso, debido a que el apetito se controla menos durante el día. Por esa razón, si tu propósito de no comer es para no engordar, ten por seguro que de esa manera no lograrás tu meta.

Muchas personas creen que desayunar consiste en solamente tomarse un café, pero no es así. Todas las mañanas necesitamos minerales, vitaminas y nutrientes esenciales. Los siguientes consejos te pueden ayudar a incorporar un desayuno saludable a tu rutina diaria: 1) Si tu excusa es que no tienes tiempo, lleva tu desayuno al trabajo.

Fácilmente puedes incluir en tu cartera: una barra nutricional, frutas frescas o secas, nueces o semillas, debido a que estos alimentos no ocupan mucho espacio y no necesitan preparación.

2) Si estás muy estresado y no puedes comer por esa razón, lo mejor es mentalizar que si no te alimentas el estrés puede desencadenar una enfermedad gástrica. Por lo tanto, trata de comer cosas livianas como frutas o jugos naturales. Además, recuerda buscar una manera positiva de canalizar el estrés, como una caminata alrededor de tu edificio, unos ejercicios o estiramientos rápidos, unas respiraciones profundas o hasta llamar a un buen amigo para desahogarte por un minuto.

3) Si tu problema es que no tienes hambre por las mañanas es posible que estés comiendo mucho por las noches. En este caso, puede ser una

mejor opción reducir la cantidad de alimentos que consumes en la cena para tener más apetito en la mañana.

Recuerda seleccionar alimentos íntegros, basados en plantas, como avena o frutas, y evitar productos procesados y azucarados como la pastelería, la mayoría de los cereales fríos comerciales y muchas barras de granola.... ¡leer las etiquetas es la clave!

Consumir alimentos sanos sabiamente seleccionados en la mañana enciende el motor para comenzar el día, activando tu metabolismo, proveyendo energía para cuerpo y mente, y evitando que luego hagas malas elecciones nutricionales porque el hambre te atacó.

Inclusive, podrías notar que mejora tu estado de ánimo, concentración, memoria y rendimiento físico y mental.

La autora es esteticista y se especializa en tratamientos para el adelgazamiento. Para más información, comunícate al 787-786-6500.

¡EL SECRETO PARA REVERTIR EL ENVEJECIMIENTO y ACTIVAR el gen de la longevidad!

Válido hasta 1-31-14

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AÑO NUEVO: tiempo para reevaluar Por Coach Gio Blanco, CCC Periódico Tu Salud

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stas recomendaciones te pueden ayudar a identificar e implementar cambios positivos a tu vida en el 2014. ¿Te atreves a cambiar tu vida?

1. Deténte. Saca tiempo para identificar aquello que ya no tiene un propósito positivo en tu vida. Toma tiempo para sentarte, relajarte y meditar sobre tu vida en estos momentos. Escoge el método de reflexión que más resuene contigo; meditación, escritura, simplemente pensar…

2. Haz una lista de esas cosas o situaciones que identificaste que ya no tienen un propósito positivo en tu vida. Reflexiona en por qué todavía están ahí. ¿Qué te detiene para eliminarlas? ¿Realmente las deseas en tu vida?

3. Ahora haz un ejercicio, imagínate cómo sería tu vida sin esas cosas o situaciones que identificaste. ¿Cómo te sientes? ¿Qué harías con el tiempo que el eliminar esas cosas dejaría en tu vida?

4. Ahora debes crear un plan de acción sobre cómo vas a eliminar de tu vida estas cosas o situaciones. Recuerda que este plan de acción es tuyo. Puedes buscar ejemplos u opciones en amigos, familiares o profesionales, pero la última decisión es tuya.

5. Date permiso a cometer errores durante el proceso. Es normal cuando intentas algo nuevo.

Es la época ideal para limpiar tu vida y abrir paso para esos cambios que tanto anhelas... ¡adelante!

6. ¡Celebra tus logros! Este paso es de suma importancia para motivarte a seguir cumpliendo metas.

Es la época ideal para limpiar tu vida y abrir paso para esos cambios que tanto anhelas... ¡adelante!

La autora es Coach de Vida Certificada.

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Aceites esenciales para la mujer Por Marisel Cardona Periódico Tu Salud

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a menopausia es el cese permanente de la fertilidad y de la menstruación de una mujer. Los síntomas más comunes son palpitaciones, sofocación, picor, aumento de peso, insomnio, dolor en las articulaciones, pérdida de líbido, sequedad vaginal, ansiedad, depresión, irritabilidad, y muchos otros.

Hay muchos síntomas porque cada mujer es diferente y nuestras hormonas, similarmente a como ocurre durante el embarazo, actúan diferentes en cada una de nosotras. Así es que se puede tener una variedad de síntomas tanto como no tener ninguno.

Es muy recomendable que si comienzas a sentir los síntomas consultes a un profesional de la salud. También debes buscar información sobre este tema, ya que hay muchas hierbas medicinales que nos ayudan a regular el nivel hormonal; por lo que en la etapa premenopáusica podrías comenzar a tomar teses medicinales.

Los estudios en la aromaterapia indican que los aceites esenciales (los cuales provienen de las plantas medicinales) favorecen a las mujeres que están en la pre y menopausia.

Podrías preparar un aceite medicinal de aromaterapia combinando 2 ó 3 de los siguientes aceites esenciales: • Salvia • Geranio • Rosas • Jazmín • Hinojo • Manzanilla • Ilan Ilan • Lavanda • Menta • Mandarina

Puedes diluir unas gotas de cada aceite esencial que elijas en una onza de aceite de oliva, coco, girasol o el aceite vegetal de tu preferencia. No uses más de 6 gotas de aceite esencial en total.

Las diferentes formas de utilizar este aceite medicinal para síntomas relacionados a la menopausia incluyen: • Verter dos o tres gotas en tus manos y olerlas cada vez que viene una molestia.

• Verter dos o tres gotas y pasarlas por la sien, nuca, hombros y frotar sobre los brazos.

• Pasar el aceite medicinal justo encima del pubis (estómago bajo) y frotar a favor de las manecillas del reloj.

• Cuando quieras utilizar aceites esenciales para la depresión y la ansiedad, vierte 2 ó 3 gotas en tus manos, inhala profundamente y pasa tus manos justo en el medio del pecho y en el área del corazón, a favor de las manecillas del reloj.

La autora ofrece talleres sobre el uso de aceites esenciales y elabora jabones y velas naturales. Para más información, comunícate al 787678-9988.

Los estudios en la aromaterapia indican que los aceites esenciales favorecen a las mujeres que están en la pre y menopausia.

Terapias alternativas para niños y niñas Por Maite Delgado Polo Periódico Tu Salud

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s una realidad que todos los seres humanos nacemos conectados a la energía universal, pero a medida que vamos creciendo nos olvidamos de esta armónica conexión.

Los niños, en general, están libres de prejuicios y bloqueos. La energía fluye en ellos sin impedimentos, naturalmente. Su forma de ver las cosas es distinta a la nuestra. El contacto y el amor son parte de su mundo. Ellos perciben todo lo que sucede a su alrededor, incluso desde el vientre, y todo eso lo integran como sensaciones específicas en su vida.

Las terapias alternativas energéticas como Reiki, Flores de Bach, Cristaloterapia y Life System, entre otras, logran armonizar sus emociones negativas, transformándolas en su opuesto

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positivo. Son muy recomendables para ayudarlos a enfrentar todos los cambios físicos, psíquicos y emocionales que los niños y niñas viven ante situaciones nuevas. En casos de miedos, déficit de atención, trastornos de hiperactividad, agresividad o comportamiento inquieto, estas terapias han logrado excelentes resultados.

Cada vez más madres acuden a terapeutas Florales y de Reiki, como una forma de complementar el tratamiento médico. Las terapias energéticas no reemplazan el tratamiento médico, pero sí ayudan a estabilizar las emociones que estos males desequilibran en los niños y niñas. Por eso, cada día ganan más credibilidad entre los padres. La terapia Floral junto con el Reiki, han sido reconocidas por la Organización Mundial de la Salud.

Ayudan a los niños y niñas a sobrellevar sus enfermedades y mejorar los

síntomas. Según la sicóloga Soledad Ross, todas las emociones tienen una cierta frecuencia vibratoria, y lo que hacen las terapias es vibrar en la misma frecuencia de esa emoción, equilibrándola.

“Cuando el niño toma la esencia correspondiente, o recibe tratamiento con Reiki, esa energía entra directamente en resonancia con el estado negativo, armonizándolo. Las enfermedades son como los virus computacionales, entran en una persona somatizando el cuerpo, bajando sus defensas físicas y emocionales. Las terapias llegan a ese núcleo, revirtiendo el desequilibrio”, señala Ross.

La autora es Reiki Master Usui-Karuna Ki y ofrece terapias de Reiki, sanación pránica y otras modalidades. Para más información, comunícate al 787-668-9089.

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Claves nutricionales para la supervivencia Periódico Tu Salud

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a que el cáncer de mama es la variedad de cáncer más común entre las mujeres, la supervivencia de este tipo de cáncer se ha convertido en un área de investigación muy activa. Un estudio publicado en el 2011 reveló las conclusiones basadas al estudiar a 4,000 mujeres con cáncer de mama por un periodo de 7 años. Desafortunadamente, no todas las participantes sobrevivieron.

Los investigadores buscaban si había factores dietéticos que pudieran asociarse con la muerte temprana de estas mujeres. Encontraron dos factores: las grasas saturadas y las grasas trans.

Las grasas saturadas El primer factor significativo fue la ingesta de grasas saturadas. Las mujeres que consumían la mayor cantidad de grasas saturadas luego de ser diagnosticadas con cáncer au-

mentaron su riesgo de muerte en esos 7 años en un 41%. ¿Dónde se encuentran?

Según el Instituto Nacional de Cáncer, las fuentes mayores de grasa saturada son: #1. Queso #2. Pizza (por el queso) #3. Postres a base de harinas (principalmente bizcochos, galletitas y donas) #4. Mantecado #5. Pollo #6. Cerdo #7. Hamburguesas #8. Comida mexicana (por la manteca) #9. Carne de res #10. Leche reducida en grasa (se etiqueta como 2% grasa, pero eso es por peso, el porciento de grasa por calorías es 30%) Y por supuesto, freír o cocinar a la parrilla hace que las carnes sean particularmente carcinógenas, por la

formación de aminas heterocíclicas. El pollo no es una comida baja en grasa, aunque se prepare al vapor y sin la piel.

Y como podemos ver, es uno de los cinco mayores contribuidores de grasa saturada en la dieta estadounidense. Evitar estos 10 productos es crucial para reducir nuestro consumo de grasas saturadas, lo cual podría no solamente ayudar a prevenir el cáncer de mama desde un principio, sino también mejorar las probabilidades de supervivencia para aquellas que tengan esta condición.

Las grasas trans El segundo factor que encontró el estudio es aún más importante: las grasas trans. Su consumo aumenta el riesgo de morir en un 78% después del diagnóstico, en un plazo de 7 años.

¿Dónde se encuentran?

Para evitar las grasas trans, una vez más los bizcochos, galletitas y productos de origen animal encabezan la lista, y luego es básicamente margarina, papas fritas, papitas (potato chips) y Crisco.

Así que la comida chatarra y los productos de origen animal pueden estar contribuyendo a un aumento del 78% en la mortalidad en las mujeres que ya tenían cáncer de mama. Según concluyeron las pautas dietéticas federales del 2010, no sólo los que tienen cáncer sino que el público en general debe mantener su consumo de ácidos grasos trans lo más bajo posible.

Información adaptada del Dr. Michael Greger, MD, www.nutritionfacts.org.

PAD THAI CRUDIVEGANO Por Lisa Viger Periódico Tu Salud

po para cortar los vegetales en espiral, corta los calabacines y la zanahoria en “fideos” largos y finos.

Mezcla con el pimiento, los cebollines y los brotes de habichuela mung.

2. En una licuadora tipo bullet, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que quede cremosa.

Debido al contenido en grasa de la mantequilla de almendra, la mezcla puede alcanzar una alta temperatura mientras se bate. Si notas que se torna muy caliente para tu definición de crudo, detén la licuadora y deja que se enfríe durante un minuto.

3. Vierte sobre los “fideos” de vegetales que creaste, revuelve ligeramente y sirve.

Esta sencilla receta logró que me enamorara de nuevo de los platos crudiveganos; ¡y le encantará hasta a tus amigos y familiares cuya dieta no es crudivegana!

Fideos 2 calabacines medianos 1 zanahoria 1 manojo de cebollines, cortados 1/2 pimiento rojo, picado en tiras 1 manojo grande de brotes de habichuelas mung Salsa 4 cucharadas de mantequilla de almendras 1/2 pieza de jengibre, pelado 1 cucharada de aminoácidos líquidos de coco o de soya (puedes sustituir salsa soya) 1 diente de ajo

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1 cucharada de néctar de agave 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de cashews picados Procedimiento 1. Utilizando un pelador de vegetales o un equi-

Receta cortesía de www.rawon10.com

Consejito culinario Puedes esparcir cilantro fresco y cashews adicionales sobre cada porción para adornar el plato.

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¿Salud oral para la prevención del cáncer?

Por Miguel Ángel González, DMD, MP Periódico Tu Salud

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a salud oral es de suma importancia para mantenernos en estado óptimo. Hemos visto cómo existe relación entre diferentes condiciones sistémicas, tales como la diabetes, enfermedades del corazón y la periodontitis. Hoy les hablaré del cáncer y cómo éste se relaciona con nuestra boca.

Según las estadísticas del Centro para el Contro y la Prevención de Enfermedades, al 2011 y del Departamento de Salud de Puerto Rico, el cáncer es la segunda causa de muerte en nuestra Isla, detrás de las enfermedades cardiovasculares. De todos los tipos de cáncer, el oral y de la faringe es el quinto más común tanto en hombres y mujeres. La edad media en mortalidad para personas diagnosticadas con este tipo de enfermedad es de 67 años. En los últimos años la incidencia

de muerte ha disminuido debido, en gran parte, gracias a la detección temprana del mismo.

Es esta la importancia de los chequeos anuales con el dentista.

Un exámen oral comprensivo no solamente incluye dientes, sino todos los tejidos intra y extra orales, garganta y nódulos en el cuello. La detección temprana es la mejor herramienta para combatir y prevenir complicaciones debido a esta enfermedad.

El cáncer oral y de la faringe puede ocurrir en los labios, cachetes, glándulas salivares, paladar duro y blando,

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garganta, lengua, piso de la boca (debajo de la lengua) y encías. Todas estas áreas son examinadas por tu dentista (recuerda que en la cavidad oral existen muchos nódulos y glándulas salivares, las cuales son foco de me-

tástasis).

Es importante también que se hable de los diferentes factores de riesgo y cómo ajustar nuestros hábitos para una mejor salud oral. De los factores de riesgo que pueden aumentar la incidencia de cáncer están fumar, infecciones virales de papiloma, exposición solar e historial personal y familiar de cáncer de cabeza y cuello.

Mantener una dieta saludable y balanceada, y visitas regulares a tu dentista y médico pueden ayudarte a mantener una vida más sana y próspera.

El autor es periodoncista. Para más información, comunícate al 787-756-5252.

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Cómo nutrir la mente Por Alma Sárraga Periódico Tu Salud

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uchos grandes seres evolucionados espiritualmente han sido eternos estudiantes. No se han creído el cuento de “ya me lo sé todo” y mucho menos se han paralizado en lo ya aprendido. Por el contrario, han mantenido sus neuronas cerebrales muy activas; leyendo, observando y compartiendo. Muchos de ellos han tenido vidas muy prósperas enseñando y viviendo lo aprendido.

El ser espiritual en cada uno de nosotros evoluciona igual que la tecnología, y hay veces que esto se nos olvida. Se nos olvida la capacidad que tenemos para servir, para perdonar y para vivir y amar en paz. Sí, la capacidad; ésta se adquiere estudiando. Este año

nuevo, propónte dedicarle tiempo a nutrir tu mente con lo mejor, para seguir aprendiendo y creciendo como persona. ¿Cómo?

1. Lo primero que debemos hacer es reconocer que tenemos una mente que responde a la información con que la alimentamos. La mente a su vez nos ayudará en todo lo que necesitamos en la vida, incluso lo espiritual. Ella te dirá “sí se puede” o “ni lo intentes”.

Por lo tanto, para desarrollar nuestras capacidades debemos darle la información correcta y necesaria para que nos ayude, comenzando con nuestras palabras.

bondad, entusiasmo y alegría, eso se lo creerá la mente. Ésta a su vez nos devolverá pensamientos bondadosos, entusiastas y alegres; y crearemos un círculo de dar y recibir que aumentará nuestras capacidades.

2. Lo próximo, sería seleccionar lo que leemos con conciencia. Las lecturas pueden llevar a un alma al éxtasis espiritual más elevado o al abismo del dolor y el sufrimiento. Por tanto, es importante leer lo que nos dé alegría y nos conecte con nuestro ser superior.

Lecturas que nos ofrezcan soluciones, no problemas. Lecturas que nos inspiren, nos den guía y nos motiven a vivir una vida mejor.

Es bueno observar cómo nos expresamos sobre las cosas, pues 3. Recordemos que nuestros la repetición de una misma idea ojos son una gran fuente de alimenta la mente con lo expresado. alimento para nuestra mente, Si nuestras palabras están llenas de como son los oídos. Es impor-

tante estar conciente de cuáles son los programas y películas que estamos viendo.

Nos debemos preguntar, ¿esto me ayuda a aumentar mis capacidades como ser humano pensante y espiritual o sólo entretiene y deja a la mente en una inercia mental?

Hay mucho material cinematográfico, documental y televisivo que inspira y educa. Matricúlate en cursos de crecimiento espiritual. Ve a charlas y conferencias. Conéctate con la naturaleza. Haz yoga.

Busca herramientas que te ayuden en los problemas de la vida. ¡Prepárate!

4. Considera que también las personas con que nos asociamos aportan al desarrollo de

Nutrife 787-852-5068

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alcanzar plenitud total.

Para todos aquellos que como yo son eternos estudiantes, les digo que el mundo nos está esperando y la escuela de la vida está feliz de recibirnos. Tenemos la capacidad de mejorar cada día más hasta llegar a lo más alto. Como decía Zig Ziglar, “No me digas que el cielo es el límite cuando hay huellas en la luna”.

nuestras capacidades. Busquemos grupos, instituciones y personas que enriquezcan nuestro intelecto y nuestra alma, que sean modelos de bondad y de amor. Modelos que nos eleven y nos motiven. Esto contribuirá muchísimo a nuestra calidad de vida.

Debemos recordar que desde que nacemos vivimos para aprender, crecer y cambiar. Cuando nos detenemos, liquidamos nuestras capacidades de servir, de vivir y de

La autora es instructora de yoga y técnicas de meditación. Para más información, comunícate al 787-529-8147.

Horario extendido los jueves

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Creando espacios de PAZ Almuerzos saludables con tu corazón lleno de amor. El acto de meditar nos permite enraizarnos, o conectar con la naturaleza y con el presente, para así lograr una mayor paz y sentimiento de bienestar.

Por Marisel Cardona Periódico Tu Salud

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n estos tiempos la vida está tan acelerada, la televisión presenta mucha violencia y los anuncios están llenos de medicamentos para la salud en vez de ejercicios o una mejor alimentación. Cada vez nos bombardean más a través de tanta tecnología: Internet, Facebook, Twitter y otros medios.

Necesitamos buscar más conexión con la naturaleza. No hay un sustituto para respirar mejor que ir a la playa y sentarse a mirar el mar en la tarde mientras inhalas el aire puro, ir a las montañas y mientras vas de camino, bajar los cristales del carro y respirar.

O mejor aún, meditar en cualquier lugar porque es en la meditación donde te vas a encontrar sano y en paz,

Receta para la meditación y enraizamiento 1/2 onza de aceite vegetal de jojoba, girasol o coco 8 gotas de aceite esencial de albahaca 5 gotas de aceite esencial de salvia 3 gotas de aceite esencial de frankincienso 1 gota de aceite esencial de pachulí

Combina todos los ingredientes en una botella de vidrio oscuro (para proteger los delicados aceites esenciales de la luz). Agita la botella para mezclarlos bien y permite que la mezcla repose por lo menos 15 minutos para que se unan bien los aceites.

Te invito a untarte esta mezcla en la sien, muñecas y planta de los pies e inhalarla. También puedes ponerla en un quemador para aromaterapia; 6 gotas es suficiente.

La autora ofrece talleres sobre el uso de aceites esenciales y elabora jabones y velas naturales. Para más información, comunícate al 787-678-9988.

para tu familia

Por Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Periódico Tu Salud

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omienza el año nuevo en salud para ti y los tuyos. Estas ideas sencillas te ayudarán a preparar almuerzos fáciles, rápidos y saludables para que tu familia tenga el combustible que necesita para lograr el éxito.

• Engalana tus sándwiches con panes o plantillas de 100% grano entero y/o de granos germinados.

• Rellena los sándwiches con mantequillas de semillas o nueces, hummus, guacamole, quesos caseros a base de plantas o jaleas de fruta fresca (sin endulzantes ni químicos) para que hagas versiones variadas, ¡y recuerda agregarle muchos vegetales!

• Prueba hacer “Noritos”; burritos o wraps hechos en plantillas de alga nori en lugar de trigo. Las hojas de nori se consiguen en las tiendas de productos naturales y en tiendas de productos asiáticos. Tradicionalmente se usan para hacer sushi, pero prueba rellenarlos con aguacate majado y sazonado, hummus, paté de lentejas y otras variantes. Las hojas de nori son sumamente bajas en calorías y altas

en minerales y otros valiosos nutrientes.

• Busca contenedores atractivos para que puedas enviar salsas y aderezos acompañando vegetales crudos como pimientos, pepinillos, zanahorias, tomatitos y celery. También puedes ofrecer rodajas de frutas y un envase de salsa dulce como mantequilla de nueces mezclada con canela y un toque de sirop de maple, puré de manzana o yogur de coco.

• Envía termos con sopas y chiles.

• Siempre agregue algo de fruta fresca a la lonchera.

• Puedes incluir barras nutricionales hechas en casa o galletas sanas.

La autora es dietista registrada y mantiene el sitio en Internet www.plantbaseddietitian.com.

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Ámate. Cuídate. Respira...

Meditación de amor propio Por Estrella Marina Periódico Tu Salud

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TERAPIAS DE SANACIÓN HOLÍSTICA Por cita previa

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oma un tiempo para ti con esta meditación sencilla pero poderosa. En una silla, siéntate de una manera relajada y cómoda.

Ahora, vas a ir haciendo conciencia de todos tus centros energéticos, conocidos como chakras, que corren a lo largo del cuerpo.

1) Comienza el recorrido desde la coronilla o tope de la cabeza mientras vas visualizando el color rosado, la frecuencia del amor incondicional. La coronilla es tu centro energético espiritual.

Siente como este centro te conecta con el universo y recibes el color rosado de amor incondicional a través del mismo, confiando en que todo lo que recibes es armonioso y perfecto.

2) Sigue al centro del entrecejo, el llamado tercer ojo. Este es tu centro que te guía. Llénalo de color rosado y siente como sale hacia el exterior la energía de amor desde este centro, confiando en el mundo externo y en tus guías.

3) Continúa al centro de la garganta; este es tu centro de la comunicación.

Visualizando el color rosado, siente como recibes palabras de amor y confías en ellas.

4) Ahora enfócate en el centro del corazón. Aquí visualiza dos colores, el rosado del amor incondicional y el verde de armonía y sanación. Siente como salen el amor y la armonía desde este centro y confía en que lo que recibes es igual a lo que das.

5) Sigue al centro del plexo solar, o la boca del estómago. Este es tu centro de la mente. Con el color rosado visualiza cómo entra energía de amor a tus pensamientos, confiando en que el amor se manifiesta en tu mundo material de igual forma.

6) Ahora mueve tu atención al centro localizado a una distancia de tres dedos debajo del ombligo, conocido como el hara. Este es tu centro de las

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... vas a ir haciendo conciencia de todos tus centros energéticos, conocidos como chakras, que corren a lo largo del cuerpo. emociones. Visualiza que sale de este centro el color rosado y confía que tus emociones siempre están guiadas por el amor incondicional.

7) Enfócate en la base de la columna vertebral. Este es tu centro físico o raíz. Llénalo de color rosado y siente cómo entra el amor incondicional del propio planeta, y confía en que esta conexión siempre está presente.

Si observas, esta meditación es un circuito en la cual va entrando y saliendo energía. La misma viene de arriba así como de abajo, o sea de lo espiritual a lo físico. Lo que significa es que todo lo que necesitas está siempre en ti y para ti, que lo que das es lo que recibes, que lo que es arriba es abajo y que nada externo te puede amar más que tu propio ser.

Mientras más realices este ejercicio, más consciencia crearás de la fuerza del amor en ti. De la misma forma, lo proyectas al mundo ¡y todo ese amor regresará a ti! Bendiciones...

La autora es terapeuta de Reiki, sanación pránica y otras terapias energéticas. Para más información, comunícate al 787-633-1334.

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Protege la salud de tu familia Por Lucy Rodríguez, N.L. Periódico Tu Salud

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n los últimos años hemos visto cómo los niños, niñas y adolescentes sufren de enfermedades que tradicionalmente sólo aquejaban a los adultos.

En la década de los 60, por ejemplo, los jóvenes no eran tan obesos, no padecían de colesterol elevado ni de alta presión y era muy raro ver un adolescente con diabetes tipo 2. Sin embargo, hoy día las cifras de enfermedades se han disparado grandemente. La incidencia de obesidad es de las estadísticas más alarmantes entre la población de niños y adolescentes.

Hay muchas razones por las cuales nuestros niños y niñas sufren de estas condiciones. La más importante es la costumbre de constantemente ingerir productos no nutritivos. Es una forma de comer que los padres, amigos y familiares les inculcan desde la cuna. Cuando el niño o niña comienza a llorar, se le ofrecen dulces o comestibles para callarlos. No se acostumbra a dialogar con el niño o niña para ver qué cosa le aqueja, porque se piensa que ellos no saben expresar lo que sienten. Por lo tanto, el niño o niña aprende a desquitarse comiendo cuando tiene una necesidad o malestar, porque esa es la medicina que le dieron desde la cuna.

Acciones a tomar: • Hay que inculcar buenos hábi-

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tos alimentarios y los adultos somos responsables de ese cometido.

Los bebés no tienen el paladar tan pervertido como los adultos, pero aún así muchas veces los adultos no le ofrecen comidas nutritivas a los hijos e hijas porque a ellos mismos no les agradan. Evita este patrón.

• Cambia los dulces por frutas y desde la cuna puedes brindarle vegetales para que se entretengan en vez de golosinas. Elimina de tu hogar todo comestible que no sea un alimento y coloca bandejas o canastas de frutas en lugares accesibles para ellos. No los obligues a comer, pero no les brindes dulces tampoco. Espera a que ellos aprendan a percibir las frutas como una alternativa a los dulces. Dialoga con ellos cuando te exijan dulces. Recuerda que si ya están acostumbrados a consumir productos no nutritivos, hay que desprogramarlos, y para este proceso debes tener paciencia. La experiencia me ha enseñado que a los 3 días ya no quedan

Cambia los dulces por frutas y desde la cuna puedes brindarle vegetales para que se entretengan en vez de golosinas. Elimina de tu hogar todo comestible que no sea un alimento y coloca bandejas o canastas de frutas en lugares accesibles para ellos.

frutas en la casa porque ellos las han consumido.

• Protege la salud de tus pequeños con buena calidad de comestibles.

Puede que algunos sean un poco más costosos, pero se garantiza que la salud del niño o niña será muy buena. Lo que estás invirtiendo en la salud de la familia no es dinero gastado. Cuando gastas es cuando no puedes recuperar lo invertido.

• Debes hacer ejercicio al aire libre con tus hijos e hijas. Hay un sinnúmero de actividades entretenidas que puedes hacer en familia. Por ejemplo, pueden caminar, correr bicicleta o tomar alguna clase juntos.

Recuerda, el tiempo se va muy rápido y como dice la canción, 20 años son nada. Tus hijos e hijas necesitan tener tu presencia y tu sabio consejo a tiempo. Ayúdales a crear estilos alimentarios y de ejercicio saludables, es un regalo que no tiene precio.

La autora es naturópata licenciada. Para más información, comunícate al 787-536-7366.

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Alimentación para el planeta Periódico Tu Salud

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omer una dieta vegetariana saludable nos hace sentir invencibles. Estamos nutriendo nuestro cuerpo con los alimentos más sanos (¡y muy sabrosos!) que existen.

Además, la dieta vegetariana promueve la prevención y reversión de enfermedades del corazón, diabetes tipo 2, cáncer y muchas otras. Vivimos la vida llenos de energía, siempre irradiando un brillo feliz. Nos encanta disfrutar del poder de las plantas para proporcionar una nutrición óptima y la salud en general.

Sin embargo, mientras que tu salud es muy importante, no es lo único que se beneficia al adoptar una alimentación basada en plantas. Una dieta vegetariana saludable también promueve un medio ambiente sostenible y salva a incontables animales de experimentar crueldad y sufrimiento.

Estos efectos positivos son muy importantes también, por lo que queremos difundir la conciencia de los profundos beneficios que una alimentación basada en plantas puede tener más allá de nosotros mismos. Es increíble cuánto bien puede resultar de simplemente lo que está en tu tenedor.

Promover la salud, un medio ambiente sostenible y un mundo compasivo y respetuoso con los animales, ¡nos hace sentir como superhéroes!

El medio ambiente Elegir una dieta basada en plantas es la contribución más eficaz que puedes hacer para salvar el medio ambiente. Entre todos los aspectos de su vida, la comida y la bebida que una persona consume cada día tiene la mayor influencia en su huella ecológica. Basta con elegir llenar tu plato con plantas en lugar de productos de origen animal para que logres un ma-

yor impacto ambiental positivo que el que harías con la compra de un automóvil híbrido y la instalación de paneles solares. Esto se debe a que criar animales para la producción de alimentos es responsable as de contribuir a graves problemas ambientales, calentamiento global, la degradación del suelo, laa desivo de forestación, el consumo excesivo nación agua y de energía, la contaminación, el hambre mundial y la disminución de biodiversidad y de poblaciones de especies.

El dióxido de carbono, metano y óxido nitroso son responsables de la gran mayoría del calentamiento global y las granjas industriales son los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero. Cada persona que intercambia una dieta a base de carne por una dieta basada en plantas reduce las emisiones de

dióxido de carbono por 1.5 toneladas por año.

La EPA (Environmental Protection Agency) muestra que el mayor productor de emisiones de metano en los EE.UU. es la producción ganadera, y el metano es 20 veces más potente que el dióxido de carbono en atrapar el calor en la atmósfera. El óxido nitroso es incluso 300 veces más potente

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que el dióxido de carbono; y la carne, productos lácteos y huevos industriales son responsables del 65 por ciento de estas emisiones en todo el mundo, según la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

La tierra La ganadería no sólo contamina el aire. La inmensa cantidad de animales confinados juntos en granjas industriales también contamina los ecosistemas circundantes con la escorrentía de residuos animales y los productos químicos utilizados en la producción de piensos.

El exceso de fertilizantes, pesticidas y antibióticos utilizados en la ganadería están destruyendo el hábitat de innumerables organismos, lo que contribuye a la pérdida de la biodiversidad y abundancia de las especies. Además de la tierra adicional que la ganadería está destruyendo con su contaminación, la cría de animales para la producción de alimentos consume una inmensa cantidad de tierra desde un principio. Según la ONU, el 30 por ciento de la superficie terrestre de la tierra entera se utiliza

ahora para el ganado. Al mismo tiempo, esta tierra está siendo erosionada y degradada debido a la naturaleza comercial y a las altas exigencias de las granjas industriales. El suelo se desgasta terriblemente, lo que lleva a que utilicen más fertilizantes y agua, exacerbando aún más el problema de la escorrentía, y a fin de cuentas, requiriendo más y más tierra para arar cada año.

El agua La cría de animales para la producción de alimentos también contribuye a la escasez de agua. La mitad de toda el agua utilizada en los EE.UU. es sólo para la producción animal. Al optar por no comer tan sólo una libra de carne, ¡ahorras más agua de la que economizarías al no ducharte por seis meses!

La enorme cantidad de agua utilizada por la industria de los animales es en adición al agua que contamina. Según

la EPA, 35,000 millas de ríos en 22 estados han sido contaminados por excrementos de ganado, pollos y cerdos. Y no olvidemos los océanos; también están en peligro. El exceso de escorrentía de fertilizantes está creando zonas muertas donde no hay suficiente oxígeno para sostener la vida. Por otro lado, los métodos de pesca comercial están destruyendo los arrecifes de coral y el fondo del océano, además del hábitat de innumerables especies. Muchas especies están en peligro de extinción debido a este daño ecológico y la sobrepesca en los océanos.

El manejo de recursos alimentarios La agricultura animal es un método muy ineficiente para la producción de alimentos, porque los animales de granja consumen muchas más calorías y agua que la cantidad de calorías que producen para el consumo humano. Es mucho más eficaz consumir

plantas directamente, en lugar de consumir productos animales que requieren grandes cantidades de alimentos desde un principio. Un asombroso 70 por ciento de los granos y cereales cultivados en los EE.UU. se utiliza para alimentar a los animales criados para el consumo. El ganado del mundo consume por su propia cuenta suficiente comida para alimentar a 8,700 millones de personas, lo cual es más que toda la población humana del mundo.

Con el hambre mundial y la creciente población del planeta, lo cual es muy preocupante, la opción más sostenible es comer plantas directamente en lugar de animales.

Cada vez que te sientes a comer, recuerda que lo que comes importa. Y va mucho más allá de tí mismo y de tu salud personal. No comer productos del reino animal es la contribución más eficaz que puedes hacer para salvar el medio ambiente... la Tierra te lo agradece.

Información de Engine 2 Diet, www.engine2diet.com.

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El manual del TOFÚ Por Elisa Burgos Periódico Tu Salud

U

no de los temas que frecuentemente provocan curiosidad e incluso ansiedad al cambiar a una alimentación vegetariana es cómo preparar el tofú. Este producto es alto en proteína, bajo en grasa y sodio y libre de colesterol. ¿Pero qué es exactamente y cómo se utiliza?

El tofú se elabora a través de un proceso practicado desde hace miles de años en los países asiáticos.

La leche derivada de la habichuela soya se cocina con un coagulante (típicamente algún compuesto natural proveniente del mar). La pulpa resultante se exprime, convirtiéndose así en tofú. Como este producto ya está cocido, es extremadamente

ciones refrigeradas de las tiendas de productos naturales y algunos supermercados. El tofú “silken” viene sellado al vacío en cajas de cartón y no requiere refrigeración mientras no se abra el empaque. Cualquier variedad de tofú que elijas, debes eliminar el agua que contiene el paquete antes de usarlo.

Si sobra alguna cantidad de tofú firme o suave, puedes conservarlo unos días en un recipiente con agua en la nevera, cambiándole el agua diariamente. Si sobra del tofú “silken” sin preparar, lo más conveniente es mantenerlo en la nevera en un recipiente pequeño, donde no entre mucho aire, y utilizarlo al día siguiente.

En cuanto a su preparación, una de las mayores ventajas del tofú puede parecer al principio una desventa-

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conveniente en la cocina y no presenta riesgos a la salud. Esto lo convierte en un excelente sustituto para las carnes, aves, huevos, mariscos y pescado.

El tofú se puede consumir tal y como viene directamente del empaque; cualquier preparación es exclusivamente para darle sabor o cambiar su textura. De acuerdo a la textura se clasifica en extra-firme, firme, suave y sedoso o “silken”. Las primeras tres categorías se consiguen empacadas en agua en las sec-

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ja: su sabor neutral. Ya que no tiene mucho sabor propio, el tofú funciona como una esponja para cualquier sazón que elijas. Las diferentes variedades se prestan para realizar diferentes platos.

Tofú firme: Disponible en textura firme o extra firme. Es ideal para marinar, guisar, saltear, hornear, empanar, pre-

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El tofú se elabora a través de un proceso practicado desde hace miles de años en los países asiáticos. La leche derivada de la habichuela soya se cocina con un coagulante (típicamente algún compuesto natural proveniente del mar). La pulpa resultante se exprime, convirtiéndose así en tofú. parar a la parrilla, en emparedados o en fricasé. Cualquier uso que le darías a la carne se puede adaptar para este tofú. Puedes cortarlo en cubos o en lascas de aproximadamente media pulgada de grueso. Adóbalo con las hierbas y especias de tu preferencia o déjalo marinando un rato (inclusive puedes dejarlo desde la noche anterior o por la mañana antes de salir a trabajar). Los ingredientes con sabores fuertes como la salsa soya, limón, cilantro, ajo, cebolla, jengibre y perejil son muy buenas alternativas para este propósito. Experimenta con sabores nuevos. Este tofú también se puede congelar antes de usarse para darle una textura más firme y un color acaramelado; descongela antes de cocinar.

Tofú suave: Es excelente para hacer dips, salsas y postres. Pasado por un pro-

cesador de alimentos o por una licuadora junto con los ingredientes que desees (ya sean dulces o salados), le prestará una suave textura y grandes ventajas nutricionales a tus recetas (hasta puede ser la base para un excelente quiche). Majado con un tenedor y bien sazonado, puede servir para rellenar emparedados (usa un poco de cúrcuma o turmeric para darle color) o para hacer revoltillo. Su consistencia lo hace un buen sustituto de los huevos en productos horneados como postres, panes, bizcochos y otros. Sólo licua ¼ taza por cada huevo junto con los ingredientes líquidos de la receta.

También puedes usarlo en algunas recetas tal y como utilizarías el tofú firme, pero toma en cuenta que es más delicado y tiende a desbaratarse con facilidad.

Tofú sedoso o silken: Su delicada consistencia es ideal para batidas (con frutas y un poco de agua o leche vegetal) postres y salsas. En Japón se echa por cucharaditas o en cubitos en la tradicional sopa de miso. Al igual que el tofú suave, se puede pasar por un procesador de alimentos o por una licuadora con los ingredientes de tu preferencia para hacer un útil puré.

Con el endulzante natural de tu preferencia, extracto puro de vainilla y una pizca de sal, obtendrás una deliciosa crema de vainilla. Si agregas chocolate oscuro libre de lácteos derretido o polvo de cacao o de algarroba (carob), tendrás un delicioso mousse mucho más saludable que la alternativa tradicional. Por otro lado, si combinas este tofú con cilantrillo, jugo de limón y sal, podrás hacer un dip memorable. Además, sazonado y

ligeramente salteado hace un revoltillo suave y delicado (prueba combinándolo con espinaca y hierbas frescas).

Te invito a que experimentes en tu cocina con este increíblemente versátil alimento.

El tofú es una alternativa ideal para expresar tu creatividad en la cocina, a la vez que beneficia tu salud. ¡Buen provecho!

Importante: La gran mayoría de la soya disponible hoy día es genéticamente modificada. Para evitar los transgénicos, busca tofú orgánico o que la etiqueta diga “Non-GMO”. El Non-GMO Project es una organización que ofrece verificación a través de análisis de laboratorio de los ingredientes.

Soya 101

E

n realidad, no todos los vegetarianos eligen consumir soya, ya sea por alergias, para evitar los transgénicos u otras causas.

Muchos que eligen consumirlo evitan los productos más procesados, como las carnes y embutidos de soya, y prefieren productos íntegros mínimamente procesados, como el tofú, el miso y el tempeh.

Las carnes de soya pueden ser una alternativa útil para las personas que están comenzando la transición a una alimentación vegetariana, pero también existen alternativas diferentes a base de berenjena, quinua, semillas de girasol y otros.

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Frittata de CHORIZO Ingredientes

vegano

1 paquete de chorizo de soya* 3 papas doradas pequeñas, picadas en cubos y hervidas brevemente 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 1 paquete de tofú extra firme, escurrido 1/4 taza leche de soya 1 cubo de caldo vegetal 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de sal 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucharaditas de sal negra (disponible en tiendas de productos de la India, le da un ligero sabor a huevo a la tortilla, pero puedes sustituirla por sal de mar) 1 pimiento rojo, cortado en juliana

Por Compassion over Killing Periódico Tu Salud

C

ocina el chorizo de soya, la papa, la cebolla y el ajo en una sartén a fuego medio. Licua el tofú, leche de soya, el caldo, la mostaza, la sal, la cúrcuma y la sal negra hasta que la mezcla esté completamente suave.

Una vez que las papas estén bien cocidas, vierte la mezcla de chorizo en un molde para hornear de 8 x 8. Presiona con una cuchara y distribuye la mezcla uniformemente en el fondo del molde. Vierte el tofú licuado encima, cubriendo todo el chorizo. Cubre con las tiras de pimiento rojo y hornea durante 30 minutos a 400 º F.

*Al seleccionar un chorizo o salchicha vegano, recuerda leer la etiqueta para verificar que no contenga algún ingrediente que estés evitando, como sodio excesivo, transgénicos (GMOs), gluten, lácteos o huevos.

Receta cortesía de www.tryveg.com

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E N T É R A T E ¡Muchas felicidades!

Felicitamos a Sergio Pesquera, co-propietario de Vivamás Health Foods, y a su esposa Nellie Santana por el nacimiento de su primogénito Sergio Enrique Pesquera SentidaSergio nota de du Santana.

Enrique nació este pasado 15 de naturópata Ánge diciembre; pesó 8 libras y midió 20 pulgadas. anunciantes y co De parte de la familia de Tu Salud les deseamos muchas felicidades en esta nueva etapa de sus vidas.

Nota Aclaratoria Las actividades gratuitas a realizarse el 10, 17, 19, 22 y 29 de diciembre publicadas en la edición de ese mismo mes en esta sección de Tu Salud fueron coordinadas por Unity, Educando para la paz, bajo la dirección de la Rev. Carmen-Venus Baerga, EP, no por Metamorphosis Health Food, LLC. Metamorphosis llevó a cabo Ferias de Salud abiertas al público los días 7 y 14 de diciembre. Lamentamos cualquier inconveniente ocasionado.

ACTIVIDADES DE ESTE MES: Talleres de Terapias de Sanación • 939-940-2364 Sábado 11 y domingo 12: Taller de “Listening” e Introducción Terapia Visceral, Barral Institute, P.R. Sábado 18: Grupo de Estudio Manipulación Visceral, Barral Institute, P.R. Sábado 25 y Domingo 26: Taller Introducción Terapia Craneosacral, Upledger Institute P.R.

ACTIVIDADES GRATUITAS: Metamorphosis Health Food • 787-740-5724 Sábado 11: Feria de Salud - Ven y disfruta de nuestro servicio de Aroma SPA, libera el estrés, la tensión y relaja tu mente con aceites esenciales de grado terapéutico de la línea DoTerra. Con nosotros también estará el Naturópata Pedro Martínez hablándonos sobre los beneficios de la naturopatía.

Marisel Herbal • 787-678-9988 Domingo 12: Actividad de inauguración de su nueva tienda, Calle Fortaleza 306, Viejo San Juan.

Ven a disfrutar y compartir con Marisel y la familia de Marisel Herbal, expertas en aceites esenciales, aromaterapia y elaboración de productos naturales artesanales para el cuidado personal. Habrá rifas, refrigerios, música en vivo y otras sorpresas.

1:00 p.m. a 5:00 p.m.

TeAngels • 787-998-5207 Jueves 2: Cuarzos I (Básico) Martes 7: Cuarzos II (Cómo preparar un elixir) Miércoles 8: Comunicación con los Ángeles III (Arcángel Gabriel) Jueves 9: Toma control de tus pensamientos I (Sé tu propio experimento)

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Lunes 13: Comunicación con los Ángeles IV (Arcángel Chamuel) Martes 14: Toma control de tus pensamientos II (Meditar) Miércoles 15: Cuarzos III (Cuarzos maestros) Lunes 20: Club Aceites Esenciales Martes 21: Comunicación con los Ángeles V (Arcángel Uriel) Miércoles 22: Toma control de tus pensamientos III (Tu niño interior) Jueves 23: La magia del péndulo (Radioestesia) Lunes 27: Somos lo que comemos y lo que pensamos Martes 28: Degustación de té Jueves 30: Toma control de tus pensamientos IV (El perdón) Clases de Tai Chi • 787-645-3560 Todos los Martes: Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30p.m.

Oportunidad de negocio: 787-530-5164 Todos los Martes: Hotel Sheraton - 7:00p.m.

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Manejo de estrés •787-791-3560 Estudio de meditación y reducción de estrés. Si tienes mucho estrés o síntomas de depresión y ansiedad, y quisieras participar gratuitamente, llama para concretar detalles.

ACTIVIDADES FUTURAS Marisel Herbal • 787-678-9988

Sábado, 1 de febrero: Aprende a confeccionar tu Kama Sutra del Amor: aceites de masaje, lociones naturales from scratch y velas de soya, todo para prepararse para el 14 de febrero. De 9:00a.m. a 12:00p.m.

Sábado, 8 de febrero: Aprende a confeccionar jabones por saponificación, de 9:00a.m. a 12:00p.m.

GRUPOS DE APOYO ANDA (para personas con trastornos alimentarios) - 787-222-4757 Amigos Compasivos (para padres de hijos fallecidos) - 787-590-3377 CoRe (Codependientes en Recuperación) 787-781-4363 Para mujeres que hayan tenido cesárea o quieran evitarlas - 787-759-6546 SERVICIO A LA COMUNIDAD Hogar de Ayuda El Refugio • 787-792-1117 Recaudación de donaciones para Proyecto Nace una Esperanza dirigido a niños y niñas. Se necesita: camas litera, horno microondas, nevera, ropa para mujer, ropa para niños y niñas.

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PONCE • Las Monjitas Health Food (787)-841-3833 • Las Monjitas Health Food II (787)-290-6677 RÍO GRANDE • The Health Food Store (787) 888-8989 RÍO PIEDRAS • All Natural Health Food (787) 754-1499 • El Nuevo Lucero (787) 273-1313 • Gozando Health Food (787) 698-8899 TRUJILLO ALTO • The Health Food Store (787) 755-8887 VEGA BAJA • Vega Baja Health Food (787) 858-1556 31

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