Tu salud edicion marzo 2014 by Tu Salud

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Mes de la nutriciĂłn

RECETAS

CĂłmo rebajar redescubriendo el placer de comer ÂżCuĂĄl es la clave para manejar la diabetes? Descubre las nuevas superfrutas Veggieburgers de batata mameya Raviolis de calabacĂn Pancakes de calabaza ÂĄy muchas mĂĄs!

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del escritorio de la editora

L ¡Saludos!

legó el Mes de la Nutrición y esto nos llena de entusiasmo. Una de las grandes pasiones de Tu Salud es aportar a que nuestros lectores descubran nuevas herramientas para una nutrición óptima. Literalmente somos lo que comemos, pues nuestras células se rehacen constantemente utilizando la materia prima, que son los alimentos que consumimos. Si esta materia prima es de pobre calidad, ¿cómo podemos esperar buenos resultados?

marzo 2014 3

Comer conscientemente: una decisión saludable

Cambia tu alimentación: cambia tu vida

Proteína vegana fácil

Preguntas y respuestas sobre la terapia TRE

5 prácticas sencillas para rebajar

Como es nuestra costumbre anualmente, en marzo Tu Salud le presta atención especial a la nutrición en múltiples aspectos. Este año compartimos contigo estrategias para comer con consciencia, el rol de la nutrición vegana en la diabetes, los beneficios que un cambio en el estilo alimentario puede brindar, consejos para ahorrar dinero mientras aumentas el valor nutricional y la calidad de tus alimentos, y mucho más.

Nutrición para el alma

Conociendo la evaluación periodontal comprensiva

La exótica pitaya

10 ventajas del Reiki

Prevención para los trastornos alimentarios

Y como parte de la celebración de la buena nutrición, hemos seleccionado una variedad de sabrosas recetas diferentes para darles un toque novedoso y emocionante a los vegetales. Sí, nuestra familia tenía la razón cuando nos mandaban a comer los vegetales, pero ¿qué mejor que elevarlos con presentaciones nuevas y creativas? Nunca más tendrás que enfrentar un plato aburrido de vegetales hervidos cuando descubras estas ingeniosas recetas para pizzas con corteza de berenjena, veggieburgers de batata mameya, raviolis de calabacín rellenos de crema de setas y mucho más.

Alto a la violencia doméstica

¡Come mejor por menos!

Nutrición: ¿la clave para manejar la diabetes?

Cómo tratar la diabetes por medio de los alimentos

Ayudas naturales para soltar el coraje

r e c e t a s

¡A disfrutar de la buena nutrición!

4 Raviolis de calabacín rellenos de crema de setas

Hasta pronto,

6 Helado fácil de chocolate y maní 8 Pancakes multigranos de calabaza 10 Wrap sencillo de frutas frescas 15 Veggieburgers de batata mameya 19 Pizzas de berenjena 20 Ensalada César con crutones

eDitora:

Elisa Burgos elisa@tusaludpr.com

Diseño gráfico:

IVÁN TALLER DE ARTE groucho89@gmail.com

Para pautar anuncios llámanos al: (787) 444-0440 (787) 998-0478

23 Dip cremoso de espinacas 23 Sopa de plátano

Periódico Tu Salud PO Box 367092 San Juan, PR 00936-7092 www.TuSaludPR.com info@tusaludpr.com

imprenta:

Impresora Nacional El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad de los anunciantes. Además, los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores. Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias, grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

22 Sopa de plátano

29 Crema de coliflor asada con “queso” Ensalada de batata mameya

secciones

Directora:

Marisol Ojeda Molina marisol@tusaludpr.com

Descubriendo el DAO-IN

9 PLAnTA MEDicinAL: Ginkgo Biloba

17 De aquí y de allá

22 cULTiVO DEL MES: Plátano

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Comer conscientemente: una decisión saludable Por Dra. Sonia L. Cepeda Hernández Periódico Tu Salud

studios recientes han demostrado que aproximadamente del 40% al 50% de la población aumenta el consumo de alimentos cuando están bajo condiciones de estrés, ansiedad, tristeza o preocupación por consecuencia de una mala autorregulación emocional. Esto puede deberse en gran medida a que aun cuando no se tenga diagnosticado un trastorno alimentario, nuestro cerebro puede estar “programado” para la mala nutrición. La mayoría de las veces que nos alimentamos inadecuadamente lo hacemos para alimentar nuestras emociones, no nuestro cuerpo. Como consecuencia, nuestro cuerpo reacciona desatándose una cadena viciosa y nociva para nuestra salud física y emocional. La búsqueda continua de satisfacer o aquietar estados emocionales no placenteros con la comida se explica, en parte, debido a que las regiones del cerebro involucradas en la autorregulación del ansia por la comida (food cravings) son similares a los de la autorregulación afectiva. La reacción de nuestro cerebro ante los alimentos procesados, harinas y azúcares es equivalente a la reacción del cerebro de un adicto. Al consu-

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mirlos la dopamina y la serotonina aumentan, causando un placer momentáneo que refuerza el deseo de comer más. Mientras peor te alimentas, sin darte cuenta estás fortaleciendo tus malos hábitos alimentarios y tu dificultad para la regulación emocional. Romper con esta cadena requiere desarrollar consciencia plena en la alimentación. Una de las maneras más efectivas para reprogramar nuestro cerebro y modificar nuestros hábitos alimentarios es la integración del mindful eating o comer en atención plena. Al practicar esta técnica utilizas todos tus sentidos para hacer una buena elección de cuándo y qué comer. También desarrollas la capacidad de estar atento a las señales de tu cuerpo físico y emocional, lo cual te permitirá tomar mejores decisiones sobre cómo comer. La autora es psicóloga. Para más información, comunícate al 787-404-5543.

Cuando te ataque la ansiedad por comer... No respondas de inmediato ante el deseo de comer dulces, alimentos procesados o comida chatarra. Intenta en su lugar seguir los siguientes pasos sencillos: 1. Reconoce la señal. 2. Detén todas tus actividades por un momento. 3. Entra en plena consciencia y conéctate con la emoción que estás sintiendo en el momento presente. 4. Respira profundamente, inhalando y exhalando ` varias veces, sin juzgar tu experiencia y dejándola pasar con cada respiración. 5. Una vez identifiques la emoción que realmente estás sintiendo, reconoce que comer inadecuada mente no resolverá tu estrés, ansiedad, coraje o tristeza. Si aún después de trabajar con tu emoción deseas comer algo, elige conscientemente un alimento nutritivo. Tómate el espacio para saborearlo, disfrutarlo y sentir cómo tu cuerpo y tu mente te lo agradecen.

Raviolis de calabacín rellenos de crema de setas Rinde 2 porciones Ingredientes 2 calabacines 3 dientes de ajo 1 taza de setas (puedes utilizar cualquier variedad que gustes.) 1 taza de crema o leche vegetal (en esta receta se usó de arroz) 1 chorrito de vino dulce como Oporto 1 cucharadita de mantequilla de maní orégano sal pimienta negra nuez moscada pimentón rojo picante o paprika aceite de oliva semillas de sésamo Procedimiento Pela 2 dientes de ajo y pícalos en láminas finas (reserva el otro). Ponlos a dorar en una sartén, agregando un poco de agua si es necesario para que no se peguen. Mientras tanto, pica las setas e incorpóralas a la sartén. Cuando se hayan dorado un poco, remueve unas cuantas setas y guárdalas aparte para decorar el plato al final. Añade el vino dulce a la sartén y deja que reduzca hasta que se evapore el alcohol. Entonces incorpora la crema o leche, sazona con sal y pimienta y agrega una pizca de nuez moscada. Deja cocer hasta que espese y apaga el fuego. Cuando se haya templado, coloca la salsa en una licuadora y tritura bien. Añade la cucharadita de mantequilla de maní y vuelve a batir. Reserva. Lava y seca muy bien los calabacines. Pica los calabacines a la larga en láminas lo más finas posible, desechando la primera y última tira que son mayormente piel. Lo ideal es usar una mandolina, aunque se puede usar un cuchillo y picar cuidadosamente. Dora las láminas de calabacín brevemente en una sartén. Para montar los ravioli, necesitarás dos tiras de calabacín. Colócalas en forma de cruz, pero el centro no ha de estar en el medio simétrico, sino abajo a la derecha (como en la ilustración). Echa un poco del relleno de setas en el cruce de las dos tiras y comienza a cerrarlas cruzando una cada vez. Cuando hayas montado todos los ravioli, colócalos cada uno en su plato y esparce por encima las setas que habías reservado. Añade una pizca de pimentón y de semillas de sésamo por encima de los platos e introdúcelos, durante 7-8 minutos, en la parte de arriba del horno (precalentado a 170ºC) para que se calienten. Receta cortesía de LaCazuelaVegana. blogspot.com

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Cambia tu alimentación: cambia tu vida

Por Héctor Anca Periódico Tu Salud

que muchas veces confundía el mensaje de sed con el de hambre. Que el comer en exceso, el comer tarde, el comer pedacitos de cadáveres afectan nuestra armonía. Que no estamos diseñados fisiológicamente para consumir carne, que somos vegetarianos, de diseño y de nacimiento.

los 46 años mi cuerpo envió unas señales que logré escuchar e identificar: colesterol, triglicéridos y hemoglobina por las nubes, falta de ánimo, depresión, poca creatividad y cansancio me acompañaban día a día. La doctora que me atendía para ese entonces me indicó que era necesario un estudio de la médula ósea ya que mi hemoglobina no bajabaen, ni aun con múltiples donaciones que realicé. Le indiqué que aguantáramos el proceso y trataría algo que estaba en mi mente desde hacía mucho tiempo. Se trataba de un cambio radical en mi alimentación; así comencé a dejar paulatinamente aquellos alimentos que me estaban afectando. Dejé de consumir algunos productos que hacen daño a nuestro perfecto sistema. Luego de desconectarme de todo producto de origen animal, incluyendo la leche de vaca y el óvulo no fecundado de la gallina

Incorporé las disciplinas de la yoga y la meditación a mi disciplina nutricional y los beneficios se multiplicaron. Estos tres aspectos se convirtieron en el pilar de mi nuevo ser.

(huevo), abracé el ayuno sustentado y comprobé que la salud plena o la falta de ella están directamente relacionadas con lo que ingerimos. No es lo mismo comer, que nutrirnos. Comprobé los beneficios de una alimentación sencilla y con un consumo de agua proporcional al porcentaje que ésta compone en nuestro cuerpo. Entendía

Ahora, el llevar la información correcta a nuestros hermanos que habitan esta hermosa Isla debe ser prioridad para nosotros. Somos bombardeados por desinformación, apadrinada por grandes y poderosos intereses, cuyo objetivo es aumentar sus arcas financieras. Te invito a que comiences con sólo un día a la semana a regalarte el vegetarianismo. Escucha tu cuerpo; él no te mentirá. El autor dirige un restaurante vegetariano.

Cambios integrales

urante más de 32 años, el doctor Dean Ornish ha dirigido investigaciones clínicas que demuestran, por primera vez, que los cambios integrales en el estilo de vida pueden comenzar a revertir hasta una cardiopatía isquémica crónica, sin medicamentos ni cirugía. Algunas de sus recomendaciones: • Consume alimentos a base de plantas. Te harán sentirte mejor. Consumirlos también genera menos violencia, ayuda a reducir el calentamiento global y deja más terreno libre para el cultivo de

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alimentos para aquellos que más lo necesitan. Es la forma más saludable de vivir, para ti y para el planeta Tierra. • Hasta una cardiopatía grave a menudo se puede revertir haciendo cambios abarcadores en tu estilo de vida. Esto incluye una dieta con muy bajo contenido graso que incluye, en su mayoría, frutas, vegetales, cereales integrales, legumbres y soya; y un mayor cariño y apoyo social, que puede incluir participar en grupos de apoyo.

• La mayoría de las personas pueden hacer cambios cada vez más grandes en su alimentación para lograr sus objetivos de salud. Si los cambios moderados en la dieta no son suficientes para reducir el colesterol, los cambios grandes lo harán. Cuánto desees cambiar depende de ti. Información de “Vegetariano en 21 días”, PCRM.

Helado fácil de chocolate y maní

Por PETA Periódico Tu Salud Rinde 1 porción ¿El secreto del helado vegano fácil? El guineo congelado brinda una dulzura natural sin azúcar agregada y una textura cremosa. Esta receta se presta a un sinnúmero de variaciones.

marzo Jueves 6: Cuarzo básico 1 Lunes 10: Toma control de tus pensamientos 1 (Se tu propio experimento) La charla / taller que ha cambiado la vida de muchas personas Martes 11: Toma control de tus pensamientos 2 (Silencio / meditar) Miércoles 12: Toma control de tus pensamientos 3 (Trabaja con tu niño interior) Lunes 17: Toma control de tus pensamientos 4 (El perdón) Martes 18: Toma control de tus pensamientos 5 (Tus espejos) Miércoles 19: Toma control ds tus pensamientos 6 (Cuida tus centros energéticos o chakras y come saludable) Lunes 24: Toma control de tus pensamientos 7 (Reencarnación) Martes 26: Radiestesia (Cómo utilizar el péndulo) Miércoles 26: Comunicación con los Ángeles IV (Arcángel Uriel)

Ingredientes 1 guineo, pelado y congelado 1 cucharada de mantequilla de maní 1 cucharadita de polvo de cacao (crudo o convencional, pero busca que sea cacao o cocoa, sin endulzantes agregados) Procedimiento Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora. Procesa hasta que la mezcla quede bien combinada y cremosa. Sirve inmediatamente. Consejito culinario Si deseas, puedes servir este helado cubierto con frutas picadas o licuadas para crear una salsa, canela, coco rallado u otros ingredientes que gustes. Receta cortesía de www.peta.org

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Proteína vegana fácil Por Virginia Messina, MPH, RD Periódico Tu Salud

o opino que las legumbres son importantes para los veganos y que a veces necesitamos prestarles un poco más de atención. Esto se debe a que las legumbres son la fuente más rica de proteína vegetal. La clave para la buena salud de los huesos y los músculos no es comer productos de origen animal. Es consumir alimentos ricos en proteína, y hay muchas opciones de origen vegetal para este propósito. La proteína no es solamente un asunto vegano. Los omnívoros también pueden quedarse cortos en su ingesta de proteína, y no es inusual que personas con dietas bajas en calorías o personas mayores tengan una ingesta marginal de proteína. La realidad es que es fácil obtener proteína adecuada con una alimentación vegana. Sólo que no es automático. Las legumbres son las mejores fuentes de proteína para veganos. Son especialmente ricas en el aminoácido esencial lisina (lysine), la cual el Estudio de Salud de los Adventistas sugiere que es importante para la salud de los huesos. Recomiendo por lo menos 3 porciones al día de estos alimentos y por lo menos 4 para aquellos de nosotros sobre la edad de 50. Una porción es 1/2 taza de habichuelas cocidas, 1/4 taza de maní, 2 cucharadas de mantequilla de maní, 1/2 taza de tofú, 1/2 taza de tempeh,

¡Criollízalo!

1 onza de carne vegetal o 1 taza de leche de soya. Este grupo no incluye otros tipos de leche vegetal como almendra, cáñamo (hemp), coco o arroz. Está bien consumirlos, pero son bajos en proteína. La mayoría de los quesos veganos también son muy bajos en proteína. No tenemos que preocuparnos sobre la proteína; es fácil obtener suficiente. Sin embargo, las consecuencias de las dietas que son marginales en este nutriente pueden tener un efecto en la salud con el paso del tiempo. Aquí incluímos algunas maneras súper fáciles de incluir legumbres en tu dieta.

Proteína vegana

Consume 3 porciones de legumbres cada día

Las legumbres son: Habichuelas (negras, pintas, rosadas, garbanzos, lentejas, etc.) Alimentos de soya (tofú, tempeh, leche de soya, carne de soya) Maní y mantequilla de maní

La realidad es que es fácil obtener proteína adecuada con una alimentación vegana. Sólo que no es automático. Las legumbres son las mejores fuentes de proteína para veganos.

Una excelente estrategia para ayudarte a lograr tus 3 porciones diarias de legumbres es utilizarlas en lugar de la carne molida en tus recetas típicas. Por ejemplo, los garbanzos, gandules o lentejas se pueden guisar como si fueran carne, sazonar de la misma manera, y usar para rellenar pastelones, pimientos, chayotes, rellenos de papa, canoas de amarillos, piononos, pasteles, lasañas y otros platos. Además, se pueden servir sobre espaguetis y otros platos. Encontrarás recetas en www.tusaludpr.com.

Opciones fáciles Cereal con leche de soya

Sándwich de mantequilla de maní con frutas o jalea

Revoltillo de tofú

Veggieburger

Habichuelas guisadas con arroz integral o quinua

Wrap de hummus

Sopa de lentejas Vegetales con salsa de maní* Burrito de habichuelas

Mezcla de nueces y semillas (trail mix) con maní Ensalada con garbanzos Taco relleno de lentejas (cocidas como si fueran carne)

*Esta salsa es típica en Tailandia. Danos like en facebook.com/tusaludvegetariana para que puedas buscar la receta bajo el recuadro de “Receta Secreta del Mes”.

La autora es dietista registrada y mantiene el website www.TheVeganRD.com.

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Pancakes multigranos de calabaza Por Patrick McGilvray Periódico Tu Salud Soy amante de los pancakes y esta receta es mi favorita. Los granos integrales se unen a la calabaza fabulosamente y cuando agregas maple syrup es todo un éxito. También es una receta fácil de modificar para que sea libre de gluten: solamente duplica la cantidad de harina de avena y elimina la harina de trigo integral. Me encantan estos pancakes luego de una rutina de ejercicios o cuando mi cuerpo necesita buenos carbohidratos para recuperarse y energizarse. Rinde 12 porciones Ingredientes 1/2 taza de harina de avena (puedes hacer tu propia harina de avena moliendo hojuelas de avena finamente en una licuadora seca) 1/2 taza de harina de trigo sarraceno 1/2 taza de harina de maíz 1/2 taza de harina de trigo integral 1/4 taza de linaza molida (también la puedes hacer en una licuadora seca, moliendo finamente las semillas de lino) 2 cucharaditas de especias para tarta de calabaza o pumpkin pie spice (o sustituye 1/2 cucharadita de cada uno de los siguientes: canela, jengibre, clavos y nuez moscada) 2 cucharaditas de polvo para hornear (baking powder) 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1/2 cucharadita de sal de mar 1 taza de calabaza cocida y hecha puré 2 1/2 tazas de leche de almendras (o tu leche vegetal preferida) 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de maple syrup 1 cucharadita de extracto de vainilla aceite de coco Procedimiento En un recipiente grande, combina bien todos los ingredientes secos. En un envase aparte, combina la calabaza, leche de almendras, aceite de oliva, maple syrup y vainilla. Mezcla bien.

Vierte esta mezcla dentro del recipiente con los ingredientes secos. Revuelve la mezcla con una cuchara, sólo hasta combinar los ingredientes.

comiencen a secarse. Voltea y cocina por el otro lado.

Calienta una sartén pesada sobre fuego medio-alto. Si salpicas unas gotas de agua sobre la superficie de la sartén, deben brincar por el calor. Ligeramente engrasa la sartén con el aceite de coco.

Nutrición

Vierte sobre la sartén aproximadamente 1/2 taza de mezcla por cada pancake. Cocina hasta que el fondo del pancake esté dorado y los bordes

Sirve con maple syrup puro.

Estos pancakes son sumamente altos en vitamina A, ricos en fibra y contienen 4.2 gramos de proteína por porción. Receta cortesía de www.theveganroad.com.

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Descubriendo el Dao-In Por Sifu Joseph Esteves Periódico Tu Salud

PLANTA MEDICINAL

Ginkgo Biloba

1. Ubica el dedo pulgar de la mano derecha bajo la barbilla detrás del hueso, curveando hacia arriba. Haz presión. Esto estimula el sistema linfático, mueve la linfa, regula las hormonas y mejora la piel del rostro. Además, puede ayudar a eliminar la papada. 2. Coloca el tercer dedo de cada mano (conocido como el dedo de fuego), donde comienza el tragus (el piquito que proyecta al frente de la oreja) y haz presión con la uña. Mientras mantienes la presión, abre la boca. Se va a crear una pequeña depresión cuando la mandíbula se abre y así sabes que tienes la uña en el punto correcto. Cierra la boca y estimula el punto haciendo movimientos de arriba hacia abajo con los dedos. 3. Inclinando la cabeza hacia el frente, coloca el tercer dedo de la mano derecha en el hueco bajo la garganta. Presiona el dedo y da masaje hacia abajo, detrás del hueso. Esto contrae el diafragma y dilata los bonquios. Por lo tanto alivia el hipo, el asma, la bronquitis, la asfixia y el enficema. Tambien ayuda para la tos persistente.

Practicado hace más de 5,000 años, el Dao-In fue desarrollado en monasterios taoistas en la antigua China. Es una técnica de automasaje y un ritual de autocuidado que, practicado regularmente, puede ayudar a mantenerte más saludable, de mejor humor, lleno de energía, vigor, resistencia y vitalidad. También es utilizado para adquirir energía en tiempos de gran estrés o incorporar como parte de los ejercicios diarios. La respiración, el estiramiento y el masaje son los componentes principales del Dao-In. El autor es instructor de Tai Chi, Dao-In y Qi Gong. Para información, comunícate al 787-645-8078.

Por Sifu Joseph Esteves Periódico Tu Salud Latín: Gingko Biloba Chino: Yin Guo Ye, Yin Xin Ye Uno de los árboles más antiguos del mundo, el ginkgo biloba tiene hermosas hojas que parecen abanicos. Las hojas se usan para propósitos medicinales. Entre sus beneficios: ● Mejora las funciones cerebrales al incrementar la circulación periférica y la oxigenación de los tejidos. ● Es un poderoso antioxidante ● Retarda el progreso de la enfermedad de Alzheimer ● Alivia los dolores en las piernas al aumentar la circulación Además, alivia el asma, la depresión, el eczema, los dolores de cabeza. También ayuda con desordenes cardiacos y renales, mejora la memoria y el tinnitus (zumbido en los oídos).

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Wrap sencillo de frutas frescas

Mercy for Animals Periódico Tu Salud

Este plato es tan fácil que los pequeños pueden ayudar a prepararlo, y se presta perfectamente para el desayuno, merienda o para incluir en la lonchera. Puedes variar la receta cambiando las frutas según la temporada y usando mantequilla de almendras, girasol o cashews en lugar de maní.

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Rinde 4 porciones Ingredientes 6 a 8 cucharadas de mantequilla de maní, cremosa o crujiente 4 tortillas de harina integral de trigo, espelta, multigrano o arroz 2 guineos picados en rodajas 1 manzana, cortada en rodajas finas 1/4 taza de pasas Procedimiento Unta una cuarta parte de la mantequilla de maní en una tortilla. Agrega en capas una cuarta parte de los ingredientes restantes. Enrolla el wrap firmemente. Corta por la mitad en diagonal. Repite el procedimiento hasta que todos los ingredientes se utilicen. Receta cortesía de www.chooseveg.com

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Preguntas y respuestas sobre la terapia TRE Por Maite Delgado Polo Periódico Tu Salud

a Terapia de Respuesta Espiritual o TRE fue creada por Robert Detzler, ministro de Unity. Detzler la describe como “un meticuloso proceso de investigación de los archivos del subconsciente y del alma para descubrir y deshacer bloqueos ocultos en la salud, la felicidad y el crecimiento espiritual.” La terapia se trata de una limpieza energética a nivel del alma para acelerar y desbloquear nuestro camino personal y evolutivo en la Tierra. En general, es una limpieza que va desde el espíritu hasta tu cuerpo físico, limpiando y equilibrando todo lo que está en desarmonía. ¿Cómo me ayuda la terapia TRE? La TRE puede sanar situaciones concretas en tu vida que te están bloqueando, limitando o haciéndote pasar por malos momentos, en cualquier área. Revela la raíz de esos problemas y por qué estás pasando por ellos, al igual que cómo solucionarlos para siempre. La Terapia de Respuesta Espiritual también nos ayuda a limpiar totalmente cuando hay trabajos espirituales o ataques psíquicos y los bloqueos y efectos que éstos nos están causando. Otros usos de la terapia TRE La Terapia de Respuesta Espiritual también se utiliza para limpiar casas, establecimientos y negocios, porque las propiedades también tienen registros. Ellos guardan tanto las energías que los propietarios dejan como las energías –buenas o malas– que les envían.

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La terapia se trata de una limpieza energética a nivel del alma para acelerar y desbloquear nuestro camino personal y evolutivo en la Tierra. Por otro lado, la terapia TRE se usa con animales para ayudarles a limpiar energías que le han recogido a los seres humanos y cuando están enfermos. ¿Cómo funciona el TRE? Para hacer TRE el Yo Superior del terapeuta se comunica con el Yo Superior y los Guías de la persona que se está consultando; no es una sesión espiritista. Se encuentran las causas de los bloqueos y éstos se eliminan, reprogramando al subconsciente con mensajes positivos y sustituyendo las energías discordantes por energías positivas. La persona ayuda activamente con su reprogramación. Recuerda siempre que TRE es un método muy exacto para limpiar programas y energías grabados en la mente subconsciente que están bloqueando tu capacidad de manifestar salud, felicidad, éxito, amor. Una vez identificados los bloqueos, éstos son limpiados, es decir que se borra, limpia y reestructura la programación negativa y la carga de energía ligada a ella, ya que pueden estar causando problemas a la salud, prosperidad, felicidad y equilibrio emocional de la persona. La autora es Facilitadora de TRE. Para más información, comunícate al 787-668-9089.

5 prácticas sencillas para rebajar Por Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Periódico Tu Salud

1. Practica comer conscientemente.

¿Cuántas veces te has comido un plato enorme repleto de comida sin ni siquiera darte cuenta? O piensa en las veces en que te has devorado toda una bolsa de papitas... Comer y ver televisión mientras comes, o mientras estás sentado frente a la computadora puede ser desastroso para tu meta: bajar de peso. Enfócate en cada bocado, mastica conscientemente, y escucha a tu cuerpo para que no saltes comidas y para que puedas concentrarte en las señales internas que tu cuerpo te brinda.

el rebajar. Las hormonas del estrés pueden insertar su poderoso efecto, independientemente de la dieta, aumentando el apetito, provocando antojos por comer azúcar y redistribuyendo grasa. Existen tantas técnicas para manejar la tensión como hay personas únicas. Experimenta para encontrar las que te sean efectivas a ti y comprométete a realizarlas con regularidad. Da igual si es meditación, llevar un diario, leer, tomar un paseo a pie, respirar profundo, o tal vez sólo sentarte. Ponlo en agenda y estarás haciendo una gran inversión para tu cuerpo, mente, y alma.

2. Come menos.

La mayoría de las personas han olvidado prestarles atención a las señales internas del cuerpo de hambre/saciedad. Comemos porque estamos supuestos a ello o porque resulta “conveniente”. Hasta que no comas según el hambre física en sí, en vez de por hambre tóxica (antojos o conveniencia), será muy difícil controlar tu peso. Verás que al final, lograrás comer menos ya que tu cuerpo intuitivamente sabe cuánto necesita para mantenerse en su peso ideal. Además, hay evidencia de que ingerir pocas calorías incrementa la longevidad. Elimina la comida adictiva (refinada, procesada, productos derivados de animales). Así favoreces la distinción de las verdaderas señales de hambre y los antojos desaparecen. Algunos buenos libros sobre el tema son: Breaking the Food Seduction, The Pleasure Trap y Salt, Sugar, Fat.

3. Muévete más.

Puede que el ejercicio no sea la herramienta de pérdida de peso primaria más efectiva (la ingesta de alimentos es mucho más significativa), sin embargo, mantener el peso ideal sin hacer ejercicios es muy difícil, si no imposible. Mantener rutinas de ejercicio regulares y consistentes a lo

“

Participa en grupos, utiliza aplicaciones cibernéticas, conéctate a las redes sociales y dile a tus seres queridos que estás enfocado en conseguir resultados.

largo del día proveen un sinnúmero de beneficios para el bienestar en general. Para el manejo del peso específicamente, necesitas continuar construyendo tejido muscular para mantener al metabolismo consumiendo energía y así quemar calorías. Incluye entrenamiento cardiovascular, resistencia y flexibilidad en tu rutina de ejercicios y procura moverte todos los días. Una rutina de ejercicios corta pero intensa, es comparable a una rutina de mayor duración.

4. Maneja el estrés.

No hay duda de que el estrés puede tanto conducirnos a un incremento de peso como prevenir

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5. Nutre tu red social.

Resulta que el apoyo social es el secreto para la eterna juventud y la dicha de bajar de peso. Una gama de estudios han comprobado que poseer conexiones, comunicación y respaldo antes y después de un programa de reducción de peso lleva al éxito. Participa en grupos, utiliza aplicaciones cibernéticas, conéctate a las redes sociales y dile a tus seres queridos que estás enfocado en conseguir resultados. El soporte es invaluable y se extiende a todos los aspectos de tu vida. La autora es dietista registrada y mantiene el sitio en Internet: www.plantbaseddietitian.com.

¡NUEVO! CAFETERÍA VEGETARIANA

Terapia y Consejería Psicológica Terapia Terapia y Consejería Psicológica Adole Adolescentes, scentes, Adultos, Parejas y Familias Familias Terapias Alternativas y Complementarias Terapias Alternativas y Complementarias Terapias Alternativas y Complementarias Reiki• Reiki•Mindfulness Mindfulness••Visualizaciones Visualizaciones••Relajación ajación••Hipnosis ajación Aceptamos Planes Médicos: MCS, Humana, First Medical, Triple S ( MCS, Humana, First Medical, Triple S solo algunas cubiertas) Calle Pedro Espada 451, Hato Rey PR 00918 Busca más información en: www.rutabienestar.weebly.com

Horario oficina por cita Llama (787) 404-5543 MARZO 2014 • facebook.com/tusaludvegetariana

Nutrición para el alma Por Kathy González, MS, RMT, CKYI Periódico Tu Salud

studios científicos demuestran que nuestra conexión con la naturaleza y los espacios verdes forma una parte vital de la buena salud a nivel físico, mental, emocional y espiritual. Estos hallazgos nos invitan a reconsiderar nuestra relación con el medio ambiente, especialmente en las zonas urbanas de Puerto Rico que, por lo común, carecen de espacios verdes. Si este es nuestro entorno, entonces, ¿qué podemos hacer para crear una mejor conexión con la naturaleza? Es fácil pensar que la mejor solución es pasar más tiempo en los parques, o mejor aún, mudarnos a zonas más rurales. Sin embargo, existen también maneras sencillas y menos obvias que nos permiten relacionarnos con nuestro ambiente, aun con el ajetreo del diario vivir. Aquí tienes unas ideas sencillas para explorar tu conexión con la naturaleza.

En tu hogar 1. Muchas personas optan por no comprar plantas o tener plantas artificiales para decorar los espacios y no tener que ocuparse de regarlas. Si tú eres una de ellas, te invito a comprar una planta viva y comenzar a darle atención y cariño. De este modo no se te hará tan difícil dedicar el tiempo a esta labor y notarás la diferencia muy pronto.

2. Quizá ya eres una persona que tiene plantas vivas en tu casa. Si tu conexión con ellas se basa únicamente en regarlas, te invito a ampliar esa relación reconociéndolas como seres vivos. Las plantas, como las personas, se benefician de nuestro cuidado. Dedica un día de la semana para ofrecerles atención especial. Frota cada hoja con tus manos, observando a detalle su color y textura. Siéntate frente a una de ellas y percibe tu respiración. Reconoce que al respirar estás inhalando el oxígeno que esa planta te brinda. Al exhalar, ella recibe de ti dióxido de carbono, el cual es el alimento para que pueda nutrirse. Agradece este regalo que se entregan mutuamente. En tu auto 1. Antes de poner en marcha el motor de tu auto, separa un momento para agradecer a la tierra por permitirnos manejar sobre ella y brindarnos petróleo como materia prima para nuestra vida cotidiana.

2. Al conducir o viajar en auto, observa los árboles y las plantas que te rodean. Percibe cómo, al inhalar, recibes su esencia de paz y armonía; al exhalar, compartes tu esencia de amor y gratitud. Mantén esta dinámica durante todo el viaje. En el trabajo 1. Opta por traer tu propio almuerzo para comer al aire libre, ya sea caminando a un parque cercano o a un rincón verdoso. Comienza con una vez por semana y observa la diferencia.

2. Para de trabajar un momento, ponte de pie y sal de la oficina o acércate a una ventana. Activa tu atención plena al entorno. ¿Qué se presenta en ese momento: sol, lluvia, nubes? ¿Qué plantas, árboles y vida observas a tu alrededor? Hazlo varias veces al día. Profundizar tu unión a la naturaleza es una manera clave para nutrir el alma. Prueba estas sugerencias y observa la diferencia.

La autora es instructora de yoga y clases de meditación. Ámate. Cuídate. Respira...

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Ave. Frontera G-1, Villa Andalucía, Expreso Trujillo Alto

Conociendo la evaluación periodontal comprensiva

Por Dr. Miguel Ángel González, DMD, MP Periódico Tu Salud

s del conocimiento de todos, que el visitar al dentista regularmente para un examen y limpieza, es esencial para mantener una buena salud oral. Sin embargo, estas visitas no siempre están enfocadas en las señales de enfermedad periodontal. Síntomas de enfermedad periodontal en ciertos pacientes pueden pasar desapercibidas. La enfermedad periodontal es aquella que afecta las estructuras que dan soporte a los dientes, causando inflamación de las encías y pérdida de hueso. El examen periodontal va más allá de un examen regular. En el mismo, tu periodoncista evaluará estas seis áreas:

1. Tus dientes: Se examinan en detalle los dientes, implantes, restauraciones, dentaduras y coronas. La posición de los dientes y calidad e integridad de restauraciones es muy importante para mantener un tejido periodontal sano. 2. Placa dental: Se evalúa la cantidad de placa bacteriana entre los dientes y tus hábitos de higiene oral. 3. Encías: Utilizando una sonda periodontal, se mide la profundidad de los “bolsillos” periodontales para determinar la pérdida de hueso, adhesión de las encías al diente, sangrado e inflamación. 4. Mordida y oclusión: Se examina la mordida y oclusión, o sea, cómo están alineados los dientes, ya que una oclusión pobre puede afectar la salud periodontal.

5. Estructura ósea: Utilizando radiografías, el hueso alrededor del diente se examina para determinar su nivel y calidad. Dependiendo de estas cualidades, se puede determinar varios tipos de tratamiento, ya sean regenerativos o receptivos. 6. Factores de riesgo: Factores como edad, fumar, diabetes, enfermedades cardiovasculares y autoinmunes (como la artritis), pueden tener un efecto detrimental en la salud periodontal. Una vez haya concluido la evaluación periodontal comprensiva, tu periodoncista discutirá tu situación y determinará un plan de tratamiento para la misma. Durante este momento es ideal el hacerle cualquier pregunta para aclarar dudas.

Válido hasta 3-31-2014

El autor es periodoncista. Para más información, comunícate al 787-756-5252.

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Veggieburgers de batata mameya

Por Morgan Eccleston Periódico Tu Salud Rinde 2 veggieburgers Ingredientes 2 batatas mameyas pequeñas 1/3 taza de harina de garbanzo 2 cucharadas generosas de linaza molida 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional) pizca de pimienta Procedimiento Cocina las batatas mameyas al horno o al vapor hasta que estén suaves. Remueve las cáscaras y coloca la pulpa en un procesador de alimentos. Agrega los demás ingredientes al procesador de alimentos y pulsa el motor para combinarlos. Con una cuchara o espátula, reintegra las porciones de la mezcla que se adhieran a los bordes de la máquina y procesa nuevamente, agregando agua poco a poco, hasta que la mezcla quede suave y uniforme. Cuidado; si agregas tan solo una cucharada de agua de más, la masa será demasiado blanda como para formar los veggieburgers, así que agrega el agua lentamente. Detén el procesador tan pronto la mezcla esté uniforme. Forma la mezcla en 2 veggieburgers. Para cocinarlos, tienes dos opciones diferentes, según prefieras: ● hornear los veggieburgers a 375 grados F por 25 minutos aproximadamente, o ● rociar una sartén con un poco de aceite de coco y dorar los veggieburgers por ambos lados hasta que queden crujientes y bien cocidos por dentro. Yo prefiero la textura cuando se hacen al horno, pero ambas técnicas sirven. Receta cortesía de www.choosingraw.com

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La exótica pitaya Fibra - Ayuda a reducir el nivel de colesterol y de azúcar en la sangre, a la vez que mejora la digestión al remover toxinas. Vitamina C - Un poderoso antioxidante. Los expertos dicen que esta vitamina es uno de los antioxidantes más seguros y efectivos. Sus beneficios incluyen fortalecer y proteger en contra de: deficiencias en el sistema inmunológico, enfermedad cardiovascular, problemas de salud prenatales, enfermedades de los ojos y hasta arrugas en la piel.

Por Jaime Bou Periódico Tu Salud

a pitaya es una fruta originaria de América Central. Hace siglos, misioneros la llevaron a Asia, donde se le nombró la fruta del dragón, o dragon fruit en inglés. La pitaya es una exótica y colorida adición al repertorio de superfrutas. Su popularidad se debe a que son ricas en: Antioxidantes - Ayudan a neutralizar la formación de radicales libres, causantes de cáncer.

Calcio y magnesio - El calcio es esencial para la protección y sanación del cuerpo. El magnesio aumenta la absorción del calcio en el cuerpo. Ambos son requeridos para la salud general. Trabajan en armonía para ayudar al cuerpo en numerosas maneras para evitar las enfermedades y el malestar. Omega-3 - Investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedad cardiaca, cáncer y artritis. La pitaya de América Central tiene una pulpa de color magenta intenso, es alta en nutrientes y tiene un sabor que algunos describen como semejante a una combinación de fresa-frambuesa. ¡Una exótica vía hacia la salud! Para más información, comunícate al 787-536-1650.

Nueva tienda en el Viejo San Juan Marisel Herbal Bath & Body abrió su nuevo local en la Calle Fortaleza #306 del Viejo San Juan este pasado mes de febrero. La tienda tiene para la venta la línea de productos de Marisel Herbal, incluyendo jabones medicinales, ungüentos, cremas, repelente de mosquitos, productos para el cuidado del cutis, aceites para los dolores y otros. Todos son confeccionados artesanalmente con materia prima de primera calidad. Además, tienen para la venta una gama de sobre 40 aceites esenciales puros, para que cada cual elija su esencia ideal. Puedes ir para educarte también, ya que Marisel Herbal ofrece clases todas las semanas. Los temas incluyen una introducción a la aromaterapia y la confección de lociones, jabones, lip balms, exfoliantes y otros productos para el cuidado personal. También cuentan con instructores de yoga y conferenciantes invitados para ofrecer charlas y talleres de variados temas. Comunícate para las fechas. Información: 787-678-9988.

Poderosa ayuda para la digestión ¡Nature’s Sources tiene una nueva adición a su línea de enzimas digestivas 100% derivadas de plantas, llamada Chews! Ésta es una poderosa fórmula de vanguardia que te alivia rápidamente en momentos en que la acidez estomacal y la indigestión ocasional te hacen sentir incómodo. Además, ayuda a asimilar los nutrientes que ingieres. Así recibes el impacto de dos importantes ayudas digestivas en una pequeña y sabrosa tableta masticable. Los AbsorbAid Chews se han formulado utilizando un sabor natural de bayas (berries) y el mejor endulzante de bajo índice glicémico, llamado xylitol. En las últimas investigaciones dentales, el xylitol se ha reconocido por evitar que las bacterias se adhieran a los dientes. Sólo mastica uno o dos AbsorbAid Chews cuando necesites alivio de la acidez ocasional o la indigestión. También lo puedes utilizar como una forma práctica de ayudar a digerir las comidas. ¡Los elementos 100% naturales de plantas de los Chews irán a trabajar rápidamente para reequilibrar tu digestión!

La información que aparece en esta sección es suministrada por nuestros anunciantes y es de su entera responsabilidad.

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Por Jaime Bou Periódico Tu Salud

Poderosa ayuda para la digestión ¡Nature’s Sources tiene una nueva adición a su línea de enzimas digestivas 100% derivadas de plantas, llamada Chews! Ésta es una poderosa fórmula de vanguardia que te alivia rápidamente en momentos en que la acidez estomacal y la indigestión ocasional te hacen sentir incómodo. Además, ayuda a asimilar los nutrientes que ingieres. Así recibes el impacto de dos importantes ayudas digestivas en una pequeña y sabrosa tableta masticable. Los AbsorbAid Chews se han formulado utilizando un sabor natural de bayas (berries) y el mejor endulzante de bajo índice glicémico, llamado xylitol. En las últimas investigaciones dentales, el xylitol se ha reconoci reconocido por evitar que las bacterias se adhieran a los dientes. Sólo mastica uno o dos AbsorbAid Chews cuando necesites alivio de la acidez ocasional o la indigestión. También lo puedes utilizar como una forma práctica de ayudar a digerir las comidas. ¡Los elementos 100% naturales de plantas de los Chews irán a trabajar rápidamente para reequilibrar tu digestión!

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10 ventajas del Reiki Por Daisy Rodríguez Periódico Tu Salud

uando nos duele algo, el estómago o una muela, automáticamente nos llevamos la mano a ese lugar como si el simple contacto nos aliviara el dolor. De forma natural, sin darnos cuenta, estamos aplicando el fundamento del Reiki, la imposición de manos.

El Reiki es una terapia alternativa que ayuda a aliviar los dolores físicos y males emocionales utilizando las manos. En esta técnica se considera a la persona de forma holística, integrando el cuerpo físico, mental y espiritual. De manera que, no solamente se dirige a suprimir la patología, sino también a recuperar el estado natural de equilibrio que produce bienestar y felicidad. Por ello, te presentamos 10 ventajas de esta terapia: 1. Reduce el estrés; genera equilibrio y bienestar de manera integral. 2. Armoniza, energiza, estabiliza y relaja (física, mental, emocional y espiritualmente). 3. Acelera la habilidad natural del cuerpo para autosanar (enfermedades, emociones y dolores). 4. Mejora el funcionamiento y el rendimiento fisiológico (de células y órganos). 5. Aumenta la claridad mental y la concentración para estudiar, trabajar, o ambas cosas. 6. Mejora la autoestima. 7. Prepara mental y emocionalmente para los actos quirúrgicos (antes y después de las operaciones) 8. Es auxiliar en el tratamiento para disminuir las migrañas, depresión, dolores menstruales y estreñimiento. 9. Ayuda a tratar trastornos alimentarios como la bulimia y la anorexia. 10. Se puede usar para sanar plantas, animales, o ambos. El Reiki ha sido reconocido como terapia alternativa por la Organización Mundial de la Salud (OMS). En Estados Unidos y Reino Unido ya se utiliza en más de 1,000 centros hospitalarios y está incluido en el sistema público de salud. En el estado de Nueva York de Estados Unidos, incluso, se ofrece la terapia Reiki en algunos centros de emergencia. ¡Prueba esta alternativa! La autora es terapeuta de Reiki. Para más información, comunícate al 787-998-5207.

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Pizzas de berenjena Por Morgan Eccleston Periódico Tu Salud Esta receta le ha de encantar a toda la familia, y es una excelente alternativa para hacer entre todos y personalizar al gusto de cada cual. Ingredientes 1 berenjena grande pizca de sal salsa marinara o dip de espinacas ingredientes de tu preferencia: tomates picados, albahaca fresca, lascas de setas, pimientos picados, cebollines, aceitunas negras u otros Procedimiento Precalienta el horno a 375 grados F. Lava y pela la berenjena (o puedes dejar la cáscara si prefieres). Pica la berenjena en rodajas de 3/4”. Coloca la berenjena en un colador y espolvorea con la sal. Permite que repose por 15 minutos (esto elimina humedad y puede reducir los jugos amargos). Con un paño limpio, humedecido en agua y exprimido bien, remueve la sal y el líquido de la berenjena. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa sobre una bandeja cubierta con papel para hornear. Hornea por 15 minutos. Voltea las rodajas de berenjena y permite que se cocinen 5 minutos más. Retira la bandeja del horno y cubre las rodajas de berenjena con tus ingredientes favoritos para crear tus pizzas. Me encanta que cada pizza quede diferente, variando la salsa y los ingredientes. Lo ideal es dejar las hierbas frescas como la albahaca para lo último. Coloca la bandeja de vuelta en el horno y permite que las pizzas de berenjena se cocinen por unos 8 a 10 minutos más. Retíralas del horno, permite que se refresquen un poco, ¡y a devorar! Receta cortesía de www.FoRealsLife.com

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Ensalada César con crutones Por Morgan Eccleston Periódico Tu Salud

1 cucharadita de mezcla de especias italianas (Italian seasoning) 4 tazas de pan en cubos, sin corteza (el pan francés o italiano funciona muy bien; busca alternativas locales e integrales)

El aderezo de la ensalada César tradicional se hace con huevos crudos, anchoas y queso. Después de revisar tal vez 25 diferentes recetas para aderezo César vegetariano, hice mi propia versión. Este aderezo tiene un sabor increíble: cremoso, salado y similar al queso, pero es libre de los ingredientes dañinos de la versión original.

Precalienta el horno a 300 grados F. Combina bien el ajo en polvo, la sal y el condimento italiano. Mezcla con los cubos de pan. Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear. Hornea durante 15 - 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente y estén totalmente secos. Puedes probar uno para ver si están listos.

Si quieres que este plato sea aún más saludable puedes añadir dos tazas de garbanzos cocidos y escurridos o unos trozos de papas asadas.

Deja que se enfríen por completo antes de guardarlos. Se pueden conservar por varios días si los sellas al vacío.

Aderezo César vegano 1/4 taza de almendras o avellanas tostadas 1 cucharada de alcaparras 3 cucharadas de levadura nutricional 2 dientes de ajo 2 cucharadas de jugo de limón 1 - 2 cucharadas de mostaza Dijon (usa más si prefieres que quede más picante) 1/4 taza de agua 2 cucharadas de mayonesa vegana o de agua (La mayonesa hace que sea más cremoso, pero se puede utilizar el agua. Aquí incluimos una receta opcional para hacer mayonesa vegana en casa.) pimienta negra al gusto sal al gusto En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, tritura las almendras o avellanas tostadas hasta que se forme una harina mayormente uniforme y fina. Ten cuidado de no seguir procesando la harina demasiado, ya que se puede convertir en mantequilla de nueces. Agrega los ingredientes restantes y procesa hasta que la mezcla quede suave. Sazona con la pimienta negra y sal al gusto.

Crutones sazonados con hierbas

Ensalada César con crutones 2 corazones de lechuga romana o una lechuga romana grande aderezo César vegano crutones pimienta negra al gusto Pica la lechuga y mezcla con el aderezo. Agrega el aderezo gradualmente, incorporando más según vas probando para ver cuánto aderezo deseas utilizar. Añade algunos crutones, pimienta negra al gusto, ¡y a disfrutar!

Mayonesa vegetal 1 paquete (12 oz) de tofú sedoso o silken jugo de 1/2 limón 1/4 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1/3 de taza de leche de soya (o tu leche no láctea favorita) 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de azúcar turbinada Licua hasta que esté muy suave. Mantén en un recipiente hermético (preferiblemente de vidrio) en el refrigerador hasta por una semana.

1/4 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal Kosher

Recetas cortesía de www.forealslife.com

Horario extendido los jueves

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Prevención para los trastornos alimentarios Sarai Ortiz Periódico Tu Salud

espacios hermosos de meditación nos alejan del estrés, de la depresión y de pensamientos autodestructivos como son los pensamientos que nacen con los trastornos alimentarios.

os conocemos como trastornos alimentarios; sin embargo, ¿sabías que muchas medidas preventivas para evitarlos tienen su raíz no en la alimentación sino en el amor? Aquí compartimos algunas claves importantes...

● Dar amor: Cuando damos amor, recibimos amor. Y es el amor, en sus diferentes manifestaciones, medicina para el alma. Quien posee amor y recibe amor, se mantiene saludable, elige comer compasivamente, cuida su cuerpo, alma y espíritu, y se convierte en herramienta de luz en medio de las tempestades de la vida.

● Amor propio: La aceptación propia y la autoestima son factores claves en la prevención de los trastornos de la alimentación ya que éstos muchas veces nacen de la inseguridad y de la insatisfacción con el cuerpo que se posee. El amor propio nace desde lo profundo de nuestro interior, y cuidarnos desde adentro hacia afuera es una medida preventiva infalible.

En este Mes de la Nutrición, nutre corazones dando amor, ¡no cuesta nada, y transforma todo! Conviértete en un ayudante de la prevención de los trastornos alimentarios recordándoles a los tuyos lo valiosos que son, que son hermosos y que son muy amados.

● Alimentación compasiva: Cuando nuestro estilo de vida incluye una alimentación libre de productos de origen animal, no sólo estamos eligiendo lo mejor para nuestra salud, sino que también estamos demostrando amor a los seres vivos que nos rodean. Este estilo de vida nos enseña la compasión hacia la naturaleza que nos da lo que necesitamos para vivir, por lo cual renace en nosotros la compasión hacia nosotros mismos. Además de esto, los alimentos pesados, provenientes de animales, tienen mayor potencial de hacernos sentir malestares, aumentar el peso y afectar nuestra salud, por lo cual pueden hacernos más susceptibles a sufrir trastornos de la alimentación.

La autora ofrece un grupo de apoyo para personas con trastornos alimentarios. Para más información, comunícate al 787-624-3110.

alimentarios no es la excepción. Vivimos en un mundo donde todo se hace de prisa, muchas veces sin detenernos a pensar, y seguimos el día tras día de manera cargada y ajetreada. Pero cuando tomamos un tiempo del día para estar a solas y meditar, podemos estar conscientes del mundo que nos rodea, de las situaciones en que vivimos, de los sueños y metas que tenemos. Logramos en la meditación crear un espacio de relajación, de liberación y paz. Estos

● Meditación: La meditación ha demostrado ser beneficiosa en diferentes ámbitos, y la prevención de los trastornos

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Cultivo del mes El plátano Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

l plátano (Musa paradisiaca por su nombre científico) es una planta perenne que crece en los países tropicales. Pertenece a la familia de las musáceas, las cuales incluyen alrededor de mil especies. Esta planta proviene del Sudeste Asiático y su cultivo se ha extendido hacia la India, África, Guinea, Canarias, América, Filipinas, China, España y Portugal, entre otros países. Entre las especies o variedades que se pueden encontrar en el mercado están el Maricongo, Hartón y Enano común. Algunos de estas plantas pueden crecer de 10 a 18 pies de alto. Se siembra de rizomas y prefiere un suelo profundo, con buen drenaje y con un pH de 4.5 a 7.0. Al desarrollarse, sus hojas pueden alcanzar hasta tres metros de largo. Produce frutos a los 10 meses, pero éstos permanecen en el racimo durante 5 meses adicionales hasta alcanzar su tamaño y peso adecuados y estar listos para su cosecha. El plátano también puede crecer en suelos ácidos, inclinados y de baja fertilidad. Su cultivo y el del guineo constituyen el segundo fruto de mayor cosecha en el mundo después del cultivo de la china o naranja. Es además, el alimento principal de algunas familias del mundo como en Uganda en África. Es el cuarto alimento más importante en la dieta de los países en vías de desarrollo.

El plátano se puede encontrar en la mayoría de los mercados y se venden verdes o amarillos. Es un farifari náceo muy versátil a la hora de la confección de diferentes platos, pues se puede preparar hervido, en pasteles, majado, en arañitas, sándwiches, relleno, en pinchos o en harina. Cuando el plátano está maduro se puede preparar en pastelón, en almíbar, piononos, asado, frito, empanado, en flanes y al vapor. Su inflorescencia también se puede consumir hervida, en ensaladas, sopas y guisos. El plátano contiene antioxidantes, fibras, vitaminas A, B6, C, E y K, hierro, magnesio, fósforo, potasio, proteínas, niacina, riboflavina, tiamina, sodio, calcio y zinc. Puede ayudar a las membranas mucosas a mantenerse saludables, al tratamiento de la neuritis y anemia, a controlar los latidos del corazón y la presión de la sangre. Reduce el estreñimiento y puede ayudar al movimiento normal del intestino y al cuerpo a desarrollar resistencia a los agentes infecciosos, entre otros beneficios.

R e c e t a Sopa de plátanos Rinde 6 a 8 porciones Ingredientes 8 tazas de agua 2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana cortada en cuadros 2 dientes de ajos machacados 1 pimiento verde cortado en cuadros 6 hojas de recao picaditas ¼ taza de cilantrillo 1 cucharada de miso (fermentado de soya disponible en las tiendas de productos naturales, opcional) 1 taza de salsa de tomate 4 ajíes dulces cortados en pedazos 4 plátanos verdes medianos rallados Procedimiento Vierte las 8 tazas de agua en una olla y pon a hervir a temperatura alta. En una sartén aparte, sofríe todos los demás ingredientes menos el plátano rallado. Cuando el agua esté hirviendo agrega el sofrito y deja hervir por 10 minutos. Ahora agrega el plátano rallado, si lo deseas puedes formar algunas bolitas de plátanos y añadirlas a la olla. Deja cocinar a temperatura media alta hasta que espese. Mueve constantemente para evitar que se hagan grumos. Cuando esté lista sirve en platos para sopas y decora cada uno con unas hojitas adicionales de cilantrillo fresco o recao picadito. ¡Buen provecho! La autora es educadora en permacultura.

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Dip cremoso de espinacas

Por Morgan Eccleston Periódico Tu Salud Ingredientes 10 onzas de espinacas congeladas 12 onzas (aproximadamente 1 taza) de tofú sedoso o silken 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de pasta de miso (fermentado de soya, disponible en las tiendas de productos naturales y de productos asiáticos) 3 dientes de ajo 1 cucharadita de cebolla en polvo 2 cucharadas de copos de levadura nutricional 1/2 taza de agua 1/2 a 1 jalapeño, picado y sin las semillas (opcional si quieres que el dip quede picante) Procedimiento Descongela la espinaca y colócala dentro de un paño limpio, exprimiendo hasta remover el exceso de líquido. ¡Te sorprenderá cuánto líquido sale! En un procesador de alimentos, muele todos los ingredientes excepto la espinaca, hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Entonces agrega la espinaca y pulsa la máquina varias veces para picar e incorporarla.

Consejito culinario

LE OODS B I ON TH F P S DI HEAL EN

Este dip sabe riquísimo frío, pero también puedes servirlo caliente, que es una presentación elegante y sabrosa. Precalienta el horno a 375 grados F. Coloca el dip en un molde para hornear y hornea por 30 a 45 minutos, hasta que esté completamente calentado y comience a dorar por encima. Receta cortesía de www.FoRealsLife.com

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Alto a la violencia doméstica RecuRSoS paRa mujeReS víctimaS de maltRato Área metropolitana

teléfonos

Casa Protegida Julia de Burgos

787-723-3500

Centro Mujer y Salud, Recinto de Ciencias Médicas

787-758-2525, ext. 2814 787-764-3707

Oficina de la Procuradora de la Mujer

787- 722-2977 ó 787- 697-2977

Área Norte Hogar Ruth

787-792-6596 ó 787-883-1884

Instituto Pre-vocacional e Industrial (CAPROMUNI)

787-879-3300

Área centro

Por Zulma Torres Periódico Tu Salud

unque pueden haber otras formas de manifestar el maltrato, básicamente estás siendo víctima de violencia doméstica si tu pareja te grita, insulta, agrede o humilla. También si ha amenazado con lastimarte, te aísla de tu familia o amistades, te obliga a tener relaciones sexuales cuando no quieres; es celoso, agresivo, patea las puertas o tira objetos al piso con coraje, te hace sentir insegura, te tiene bajo su control o controla el dinero. Asimismo, las personas que son víctimas o han sido sobrevivientes de violencia doméstica presentan unas características o signos comunes que son el resultado del maltrato. Algunas de éstas son: baja autoestima, depresión, ansiedad, miedo, apego inseguro, ideas suicidas, lesiones autoinfligidas, coraje, inseguridad, sentido de impotencia, insomnio y pérdida de peso, entre otras. La mayor parte del tiempo las víctimas callan por miedo a la persona agresora y se sienten atrapadas en la relación sin saber cómo salir de la misma. En esos momentos es necesario buscar ayuda profesional. Es aquí donde la consejería grupal presenta un rol importante en la prevención y ayuda a las personas que están pasando o han pasado por esta difícil situación. La terapia de grupo ayuda a recibir el apoyo de otros miembros que están pasando o han pasado por situaciones similares, de manera que la persona afectada sepa que no está solo y que los demás integrantes la entienden, es decir, conocen de qué está hablando. Además, ayuda a identificar peligros, temores, necesidades y a establecer prioridades. En ocasiones, otros miembros del grupo comparten sus experiencias y explican cómo han podido superar las mismas; de manera que pueden ser una motivación o ejemplo. A través del grupo se aprenden estrategias que te ayudarán a enfrentar las diferentes situaciones por las que puedas estar pasando. Se desarrolla el sentido de esperanza que se había perdido.

Institute for Individual, Group and Organizational Development, Inc.

787-737-7636

Hogar La Piedad, Inc.

787-745-0750 ó 787-258-5162

Proyecto Matria, Inc.

787-704-2222

Área Sur Casa Protegida Julia de Burgos (Ponce)

(787) 284-4303

Área este Casa La Bondad

787-858-2087 ó 787-852-7265

La Casa de Todas

787-734-3132

Área oeste Hogar Clara Lair

787-849-3075

Casa Protegida Julia de Burgos

787-997-0638

En el grupo, la persona aprende a conocer lo que es la codependencia y a reconocer el rol asumido; como consecuencia, puede comenzar a tener más control de su vida a través del proceso de toma de decisiones planificadas. Utilizando diferentes modelos teóricos, se le ayuda a trabajar con la autoestima, y conocer cuáles son sus fortalezas. También se trabajan el manejo de las emociones como, dolor, coraje, angustia, miedo, frustraciones, sentido de impotencia, el manejo de la soledad y el sentido de pérdida, entre otros. Hay esperanza, pero hay urgencia, cuando se trata de víctimas de violencia doméstica. Busca opciones y toma acción.

¿SabíaS que…? •

• •

Tanto los hombres como las mujeres pueden ser víctimas de violencia doméstica, sin embargo, la mayoría de los incidentes son casos donde la víctima es una mujer entre las edades de 20 a 30 años. Cada 15 días 1 mujer fue asesinada por su pareja, según datos del 2008*. Diariamente 53 mujeres fueron víctimas de violencia doméstica en el 2006*.

*Oficina de la Procuradora de la Mujer

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¡Come mejor por menos! Por Matt Frazier Periódico Tu Salud

El perejil y el cilantro son las hierbas más comunes que surgen en muchas recetas. El romero, albahaca, tomillo y salvia son muy fáciles de cultivar. Además, agregar un poco de vida al interior de tu hogar con las plantas es bueno, no solamente para tu billetera.

ontrario a la creencia generalizada, ser vegetariano en realidad puede costarte menos que comer carne. A tres, cuatro o más dólares por libra, la carne es uno de los artículos más caros en el colmado. Además, pagas por cosas que no consumes, como el hueso y la grasa. Hacer una sustitución libra por libra de legumbres (habichuelas, garbanzos, lentejas y otras) en lugar de la carne, se traduciría en un ahorro significativo, ya que incluso las habichuelas orgánicas ya cocidas sólo pueden llegar a costar uno o dos dólares por libra. Sustituir la carne con el tempeh o el tofú sería más caro que sustituirla con legumbres, pero sigue siendo más económico que comprar carne. Algunos consejos...

4. Elabora todo lo que puedas.

Con lo ocupados que estamos hoy día, pagar por la conveniencia tiene su lado positivo. Sin embargo, pasar unas horas de un domingo preparando alimentos para la semana, con algo de música o acompañado por tu cónyuge y/o familia es terapéutico. Puedes lavar y picar hojas verdes, repollo y zanahorias en lugar de comprarlos preempacados, procesar mantequilla de almendras o de maní, ablandar habichuelas en lugar de usarlas enlatadas, hacer tus propias bebidas, barras energéticas y mezclas de nueces, entre otras.

1. Elige tus compras orgánicas.

Una de las mejores cosas de hacerme vegetariano fue que, al no estar gastando dinero en carne, podía darme el lujo de comprar los alimentos orgánicos que no podía antes. Sin embargo, si quieres ahorrar, no tienes que comprarlo todo orgánico. Verifica la lista de las frutas y vegetales más altos en pesticidas, según el Enviromental Working Group (www. EWG.org) y los 15 alimentos menos contaminados. Así puedes hacer elecciones sabias que mantienen tu presupuesto.

2. Conoce al rey de las comidas económicas, saludables y fáciles.

Los granos y las legumbres pueden ser muy baratos si eliges sabiamente y compras a granel. Usa esta fórmula general para una comida suntuosamente saludable: en una sola olla grande, cocina el grano de tu elección (la quinua y el arroz integral

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5. No tengas miedo de sustituir. son mis favoritos) en agua con un poco de sal. Una vez que esté casi hecho, añade la hoja verde oscura picada de tu elección (como acelga o col rizada). Al mismo tiempo que se ablanda, agrega alguna legumbre cocida. Sazona con sal marina, salsa picante, salsa mexicana, vinagre, salsa de soya o el condimento que prefieras. Para variar, prueba saltear cebolla y ajo en la olla antes de cocinar el grano.

3. Cultiva tus propias hierbas.

Este consejo te puede ahorrar cientos de dólares por año. Para un sólo manojo de hierbas, pagarás cerca de lo que cuesta una planta que puedes cosechar una y otra vez.

Es divertido hacer recetas auténticas y hacerlas bien, pero si el precio de ciertos ingredientes va a hacer la diferencia entre comer vegetariano o no, no uses los ingredientes de lujo en un primer momento. Personalmente, me parece bien gastar dinero extra para poner los mejores alimentos en mi cuerpo. Para mí, vale la pena asignar una mayor porción del presupuesto para esto en lugar de usarlo para otras cosas que realmente no son tan importantes. Sin embargo, espero que esto te ayude si buscas opciones para economizar. Información adaptada de www.nomeatathlete.com.

NutricióN: ¿la clave para manejar la diabetes? Por el Comité de Médicos para una Medicina Responsable Periódico Tu Salud

n la diabetes, las células del cuerpo no pueden obtener el azúcar que necesitan. La glucosa, un azúcar simple, es el principal combustible del cuerpo. La glucosa se encuentra en la sangre, pero en los diabéticos, la misma no puede ingresar a las células que la necesitan. Cuando la diabetes comienza durante la infancia (diabetes dependiente de insulina), se produce por un suministro inadecuado de insulina, la hormona que conduce el azúcar dentro de las células del cuerpo. Sin insulina, las membranas de las células no dejan pasar el azúcar. Esta forma de diabetes se denomina también como tipo 1 o diabetes juvenil. Cuando la diabetes comienza durante la vida adulta (diabetes no dependiente de insulina) no se debe a un suministro inadecuado de insulina; por el contrario, existe suficiente insulina en el flujo sanguíneo, pero las células no responden rápidamente a ella. El azúcar no puede ingresar con facilidad a las células y por ende regresa al flujo sanguíneo. Esta forma de diabetes se denomina también de tipo 2 o diabetes de edad adulta. En el corto plazo, las personas con diabetes pueden experimentar episodios de respiración dificultosa, vómitos y deshidratación y, en el largo plazo tienen riesgo de contraer enfermedades cardiacas, problemas hepáticos, desórdenes de la visión y otros problemas. El antiguo enfoque para tratar la diabetes consistía en suprimir de la dieta los azúcares refinados así como alimentos que se transforman en azúcares como los almidones, los panes, las frutas, etcétera. El criterio se basaba en que la orina de los diabéticos contiene azúcar. Lamentablemente, al eliminar todos los carbohidratos complejos, los únicos componentes que quedan en la dieta son las grasas y las proteínas. El nuevo enfoque centra más su atención en las grasas. La grasa es un problema para las personas con diabetes. Cuanta mayor grasa haya en la alimentación, mayor dificultad tendrá la insulina para llevar azúcar a las células. Aún no se sabe con certeza la razón por la cual esto sucede, pero sí se sabe que disminuir el consumo de grasas y perder grasa corporal, ayuda a la insulina a hacer un mejor trabajo. Los programas modernos para el tratamiento de la diabetes reducen drásticamente el consumo de carnes, productos lácteos de alto contenido de grasa, y aceites. Por otro lado, aumentan simultáneamente los granos, legumbres y vegetales. Un estudio permitió determinar que 21 de 23 pacientes con medicación oral y 13 de 17 pacientes con tratamiento de insulina fueron capaces de suspender sus medicamentos después de 26 días de seguir una dieta prácticamente vegetariana y realizar un programa de ejercicios. Durante los seguimientos realizados por períodos de dos y tres

años, la mayor parte de pacientes con diabetes que fueron tratados con este régimen pudieron mantener los buenos resultados. Los cambios alimentarios son simples pero profundos, y funcionan. Las dietas vegetarianas bajas en grasas son ideales para las personas con diabetes. Existe un segundo componente esencial para tratar la diabetes. Cuando se practica ejercicios de manera regular, la necesidad de inyecciones de insulina puede reducirse con frecuencia y las medicinas orales son muchas veces innecesarias. Esto es cierto no sólo para las personas con diabetes no dependiente de insulina, sino también, en cierta medida, para quienes padecen de diabetes dependiente de insulina. Los músculos al ser ejercitados tienen un apetito voraz por combustible. Cuando una persona practica ejercicio aeróbico de manera regular, el azúcar es capaz de entrar en las células sin tener la necesidad de mucha –o tal vez ninguna—insulina. Aunque personas con diabetes tipo 2 pueden eliminar la medicación cuando reducen de peso, controlan mejor sus alimentos y practican ejercicios, las personas con diabetes tipo 1 siempre necesitarán una fuente de insulina. Aún así, una buena dieta y el ejercicio regular pueden minimizar la cantidad de insulina que estos diabéticos necesitan. Esto es particularmente importante debido a su tendencia hacia las complicaciones, las enfermedades cardiacas y otros problemas de vasos sanguíneos que se presentan con mayor incidencia en las personas que padecen diabetes. Por lo tanto, es doblemente importante mantenerse en forma y mantener al mínimo la grasa en la alimentación. Se engaña a los pacientes con diabetes con la dieta típica recomendada por los médicos. La dieta estándar de la ADA mantiene aún altos contenidos de grasa. Esta dieta establece límites para las cantidades de mantequilla, huevos y productos similares, pero contiene cerca de 300 miligramos diarios de colesterol y alrededor de 30% de calorías provenientes de grasas. Información adaptada de www.pcrm.org.

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Cómo tratar la diabetes por medio de los alimentos Por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable Periódico Tu Salud

ste nuevo y efectivo enfoque hacia la diabetes es increíblemente simple. A continuación presentamos tres pasos sencillos para manejar el azúcar de la sangre solamente con la alimentación.

1. Mantén una dieta basada en frutas, vegetales, legumbres y granos integrales

en general, contienen grandes cantidades de grasa, colesterol y calorías. Una mejor elección es obtener las proteínas de alimentos de origen vegetal, tales como frijoles, vegetales, tofú, granos integrales, nueces y semillas, muchas de las cuales también tienen un alto contenido de carbohidratos complejos y fibra saludables.

Selecciona alimentos que tengan un alto contenido de carbohidratos complejos, tales como los granos integrales, los vegetales y las legumbres, lo cual ayudará también a reducir la glucosa de la sangre y la necesidad de medicación. Muchos alimentos de origen vegetal también contienen fibra soluble que hace más lento el paso del azúcar al flujo sanguíneo. Teniendo en cuenta que el procesamiento de los alimentos elimina frecuentemente fibra y agrega azúcares o aceites, será mucho mejor que los alimentos ricos en carbohidratos se consuman en el estado más natural posible.

3. Mantén las grasas agregadas en niveles estrictamente necesarios

2. Evita los alimentos que causan problemas: carnes de todo tipo, productos lácteos y huevos

Generalmente, los alimentos vegetales tienden a ser más bajos en grasas, especialmente la grasa saturada, a diferencia de los productos animales, por lo que los frijoles, los vegetales y los granos enteros son buenos no sólo por sus carbohidratos complejos sino también por

La mejor dieta evita las carnes y otros productos de origen animal. Estos comestibles pueden estimular la resistencia a la insulina, los problemas cardiacos y el incremento de peso puesto que

Las dietas con alto contenido de grasas pueden perjudicar tu sensibilidad a la insulina. En otras palabras, a la insulina le costará mucho hacer su trabajo. Esto es particularmente cierto para el caso de las grasas saturadas (el tipo de grasa que se encuentra en la carne, los huevos y los productos lácteos) a diferencia de las grasas monoinsaturadas (que se encuentran en los aceites de oliva y canola).

su menor contenido de grasa. Aun las nueces y las semillas, cuyo contenido de grasa es relativamente alto, contienen más grasas insaturadas y son una mejor elección que los productos animales tales como la mantequilla, la grasa del tocino, la crema agria y productos similares con alto contenido de grasas saturadas. Aun así, procura no exagerar, pues siempre es bueno limitar la cantidad de cualquier alimento graso.

Información adaptada de www.pcrm.org.

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Ayudas naturales para soltar el coraje Por Rhaiza Periódico Tu Salud

uando reaccionamos agresivamente ante cualquier evento, no es otra cosa que nuestro ego tratando de tomar el control de una situación que ya no está en nuestras manos. Es necesario saber soltar cuando hace falta; es imposible que tengamos el control de todo. Cuando tomamos conciencia de esto, se nos facilita el proceso de aceptar las cosas. Siempre el universo conspira a nuestro favor, aunque a veces no lo parezca o no entendamos la puerta que se abra en ese momento. Sin embargo, a veces nos hace falta una ayudita adicional para lograr soltar los corajes, y el mundo natural tiene mucho que ofrecer. Las siguientes alternativas son aptas para personas de todas edades. Trabajan suavemente para ayudar a relajar, calmar y reenfocar. Poco a poco, podemos aprender a manejar la ira, soltar las cosas y ver hacia dónde nos lleva el universo.

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● La vainilla siempre nos ayuda a recordar todos nuestros momentos felices. Así que, un poco de aceite esencial de vainilla en un quemador de aceites durante un momento difícil definitivamente puede venir bien. ● Las infusiones de manzanilla o de tilo son otra alternativa. Además de tener un efecto relajante, la manzanilla es particularmente beneficiosa para aquellas personas cuyos estados de ánimo les afecta la digestión.

universo_magazine@hotmail.com

Todos los… Lunes: 10:00am - Nutrición Holística/pH 6:30pm - Transforma tu vida con BEMER Martes: 7:00pm - Neuroaprendizaje Miércoles: 6:15pm - El Curso de Milagros Viernes: 6:00pm - Nutrición Holística/pH 7:00pm - Zu-Carb-Cólicos Anónimos

● La lavanda es una excelente herramienta de relajación. La podemos utilizar en jabones, inciensos o aceites. Cuando tenemos niños o niñas con un carácter fuerte, después del baño, les podemos pasar una toallita con agua que contenga unas gotitas de aceite esencial de lavanda. Esto hace maravillas.

Sólo este mes a las 6:30pm Jueves, Jueves, Jueves, Jueves,

6: El Poder de la Palabra: Las Vocales 13: ¿Quién eres? Cuerpos Sanadores I 20: Ángeles 101 - Los Ángeles de la Primavera 27: Ángeles 101 - Crear un “Templo Angelical”

● El té de la hoja de naranjo antes de dormir es un excelente relajante. ● Hagamos ejercicios de respiración antes de decir algo que pueda resultar ofensivo. Inhalemos profundamente, contemos hasta tres y soltemos suavemente por la boca. Y sobre todo, no vayamos a dormir con un coraje que nos perturbe; demos espacio al diálogo, a la compasión y a la comprensión. La autora es educadora en aromaterapia y Reiki Master.

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R E C E T A S

Crema de coliflor asada con “queso” Por Danny Waters Periódico Tu Salud Esta crema es, en mi opinión, una de las más deliciosas sopas de coliflor con queso. Sencilla de elaborar pero con una explosión de sabores y una textura cremosa increíble. También es sumamente nutritiva.

4 cucharadas de levadura nutricional 1/2 cucharadita de coriander (semillas de cilantro molidas) unas gotas de salsa Tabasco o 1/2 cucharadita de vinagre y 1/4 cucharadita de polvo de chile 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de sal (o al gusto) Procedimiento

Rinde 2 porciones

Precalienta el horno a 400 grados F.

Ingredientes

Coloca la coliflor en un recipiente grande y agrega 1 cucharadita de aceite. Mezcla bien para asegurarte que toda la coliflor esté cubierta de aceite. Vierte la coliflor en una bandeja para hornear y hornea por 20 a 25 minutos hasta que quede suave y ligeramente tostada.

10 onzas de floretes de coliflor 2 cucharaditas de aceite vegetal 1 cebolla pequeña, finamente picada 1 zanahoria mediana, finamente picada 1 tallo de apio, finamente picado 1 diente de ajo, picado 1 pizca de sal 10 onzas de caldo vegetal 1 cucharadita de mostaza de Dijon 4 onzas de leche vegetal (de almendra, soya u otra)

Mientras se está cocinando la coliflor, comienza a preparar los demás ingredientes. En una sartén a fuego medio, saltea la cebolla, ajo, zanahoria y tallo de apio en 1 cucharadita de aceite con una pizca de sal por 8 a 10 minutos, hasta que los vegetales estén suaves y caramelizados.

Una vez esté cocida la coliflor, colócala en un procesador de alimentos o en una licuadora con los vegetales salteados y todos los demás ingredientes. Licúa hasta que la sopa quede suave y cremosa. Puedes calentarla unos minutos en una olla antes de servirla. Nota: Si deseas, puedes pasar la sopa por un colador antes de calentarla, para que quede aún más fina.

Receta cortesía de www.theveganhousehold.com

Ensalada de batata mameya Por Ginny Messina, RD Periódico Tu Salud Ingredientes 4 batatas mameyas 1/4 taza de mayonesa vegana 2 cucharadas de mostaza Dijon 3 tallos de apio (celery), picados en rebanadas de 1/4 pulgada 1 taza de piña picada en cubitos pequeños 2 cebollines, picaditos sal y pimienta al gusto 1/2 taza de pecans picados y tostados

Procedimiento Precalienta el horno a 400 grados F. Envuelve las batatas individualmente en papel de aluminio y hornea por 45 minutos. No permitas que queden demasiado suaves. Sácalas del horno y permite que se refresquen, luego pélalas y pícalas en cubos de 3/4 pulgada. Combina la mayonesa con la mostaza. Incorpora todos los demás ingredientes excepto los pecans. Coloca la ensalada en la nevera y permite que se enfríe por lo menos una hora. Agrega los pecans justo antes de servir. Nota: Puedes comprar la mayonesa vegana o probar la receta en la página 20.

Receta cortesía de www.theveganrd.com

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ACTIVIDADES DE ESTE mES

CLASES, SERVICIOS Y TERAPIAS

Marisel Herbal Bath & Body • 787-678-9988

ACUPUNTURA Dr. Balbino Ayala Rosa (787) 888-8885 Instituto Médico del Dolor y Medicina Complementaria (787) 296-3223 BELLEZA Belanova Adelgazamiento y Estética (787) 786-6500 Electrólisis by Veronica (787) 462-3416

PSICOLOGÍA Dra. Sonia L. Cepeda (787) 404-5543

Sábado 8: Jabones medicinales en proceso de saponificación de 9:00am - 12:00md Domingo 9: Lociones naturales from scratch de 9:00am - 11:30am Domingo 9: Introducción a la aromaterapia de 1:30pm - 3:30pm Domingo 16: Taller Educativo Sistema de Chakras parte 1 de 9:00am - 4:00pm Domingo 23: Taller Educativo Sistema de Chakras parte 2 de 9:00am - 4:00pm Todos los martes y jueves: Kundalini yoga de 6:30pm a 8:00pm Todos los miércoles: Hatha yoga de 6:30pm a 8:00pm

Talleres de Terapias de Sanación • 939-940-2364

TERAPIAS Dra. Carmen E. Allende Ginés (939) 271-9336 TeAngels (787) 998-5208 Wellness Reiki (787) 206-2628

CLASES Believe Creer a lo Natural (787) 692-2282 Evolución Yoga (7787) 529-8147 OTROS NEGOCIOS Tai Chi y Qi Gong (787) 645-8078 Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Terapia Craneosacral (939) 940-2364 Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988 COLÓNICOS La Casita del Alfarero (787) 604-4431

PRODUCTOS DISPONIBLES EN HEALTH FOODS Dengue Spray (787) 380-7474 Desodorante Magma (787) 361-9968 Enzymar (787) 369-1633 Keratina Vegetal (787) 380-7474 Pancreas Tonic (787) 667-8667

DENTISTA Dr. Miguel A. González, DMD (787) 756-5252 IRIDOLOGÍA Metamorphosis (787) 740-5724 NATUROPATÍA Al Natural (787) 756-6760 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Nutrition Express (787) 536-7366 Premier Natural Clinic (787) 282-4345 Vega Baja Health Food (787) 858-1556

DISTRIBUCIÓN INDEPENDIENTE Fajas Reductoras (787) 462-7543 Saladmaster (787) 789-5748

La Tercera es la de Oro Radio Vida 90.5 FM Lunes 7:30 pm con Javier Tonos, NL Salud Óptima WIAC 740 AM Martes 7:00 pm con Juan Valentín, NL

Sábado 1: Grupo de Estudio Craneosacral I, Juana Díaz, Upledger Institute PR Sábado 8: Grupo de Estudio Drenaje Linfático 2, San Juan, Chikly Institute PR Sábado 8 y domingo 9: Taller Introducción Manipulación Visceral y “Listening”, Juana Díaz, Barral Institute PR Sábado 22: Grupo de Estudio Craneosacral II, Caguas, Upledger Institute PR Sábado 22 y domingo 23: Taller Introducción Terapia Craneosacral, Juana Díaz, Upledger Institute PR ACTIVIDADES GRATUITAS

Gozando Health Food • 787-698-8899

Los jueves a las 6:30pm Jueves, 6: El Poder de la Palabra - Las Vocales Jueves, 13: ¿Quién eres? Cuerpos Sanadores I Jueves, 20: Ángeles 101 - Los Ángeles de la Primavera Jueves, 27: Ángeles 101 - Crear un “Templo Angelical” Recurrentes Lunes: Nutrición Holística/PH Bioquelación Oral- 10:00am Lunes: Transforma tu vida con BEMER 6:30pm (nuevo) Martes: Neuroaprendizaje - 7:00pm Miércoles: El Curso de Milagros - 6:15pm Viernes: Nutrición Holística/PH Bioquelación Oral 6:00pm Viernes: Zu-Carb-Cólicos Anónimos – 7:00pm (nuevo)

TeAngels • 787-998-5207

Jueves 6: Cuarzo básico 1 Lunes 10: Toma control de tus pensamientos 1 (Se tu propio experimento) La charla / taller que ha cambiado la vida de muchas personas Martes 11: Toma control de tus pensamientos 2 (Silencio / meditar) Miércoles 12: Toma control de tus pensamientos 3 (Trabaja con tu niño interior) Lunes 17: Toma control de tus pensamientos 4 (El perdón) Martes 18: Toma control de tus pensamientos 5 (Tus espejos) Miércoles 19: Toma control ds tus pensamientos 6 (Cuida tus centros energéticos o chakras y come saludable) Lunes 24: Toma control de tus pensamientos 7 (Reencarnación) Martes 26: Radiestesia (como utilizar el péndulo) Miércoles 26: Comunicación con los Ángeles IV (Arcángel Uriel)

Clases de cocina vegetariana en Freshmart • 787-762-7800 Sábado 1: Caguas Sábado 15: Hato Rey Domingo 16: Aguadilla Sábado 29: Guaynabo

Oportunidad de negocios • 787-530-5164

Todos los lunes: Altos de la Cooperativa Hermanos Unidos en Hato Rey 7:00 p.m. Llama para reservar tu espacio.

Clases de Tai Chi - 787-645-8078 Freshmart es para Todos Radio Isla 1320 AM Viernes 8:00 pm con Vanessa González 30

Todos los martes: Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30 p.m.

GRUPOS DE APOYO

ANDA (para personas con trastornos alimentarios) - 787-624-3110 Amigos Compasivos (para padres de hijos fallecidos) - 787-590-3377 CoRe (Codependientes en Recuperación) - 787-781-4363 Para mujeres que hayan tenido cesárea o quieran evitarlas - 787-759-6546 MARZO 2014 • facebook.com/tusaludvegetariana

Dónde comer... RICO Y SALUDABLE

Bayamón La Buena Mesa de Oscar en Buddies ave. West main, Bloque 16 #13 Sierra Bayamón (787) 785-8459 L - V de 10am - 4pm S - D de 11am 4pm MeTaMOrPHOsis Drive-In Plaza L - S de 9am - 7pm D de 11am - 5pm (787) 740-5724

caguaS Mary’s HeaLTH fOOd gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm fresHMarT avenida Luis muñoz marín, Km. 1.2 urbanización caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm

caroLIna

TeanGeLs ave. Esmeralda #43 787-998-5208 L - J de 10am a 7pm V y S de 10am a 8:30pm

Hato rEy

cafÉ BerLÍn calle San Francisco #407 (787) 722- 5205 L – D de 9am – 10pm

fresHMarT montemar Plaza, calle calaf, Esq. Federico costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm

La ZanaHOria #214 Eleanor roosevelt (787) 274-0058 L - S de 9am - 3:30pm

AguAdillA • Freshmart (787) 882-7800 BAYAMÓN • Metamorphosis (787) 740-5724

guaynaBo

río PIEDraS

BeLieVe creer a LO naTuraL ave. Esmeralda P10 (787) 692-2282 L - J de 10am - 7pm V - S de 10am - 8pm

La Buena Mesa ave. américo miranda #1160, reparto metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 11am – 3pm

ViVaMÁs Planta Baja, San Patricio Plaza (787) 792-2464 L – S de 11am – 2pm

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VEga BaJa VeGa BaJa HeaLTH fOOd marginal montecarlo a-1 (787) 654-9172 L – V de 11am – 2pm

VIEJo San Juan

fresHMarT carr. 887, Km. 0.4, carolina commercial Park (787) 762-7800 L – S de 7am – 6pm

fresHMarT garden Hills Plaza (787) 622-7800 L - S de 7am - 8pm D de 11am - 3pm

GOZandO HeaLTH fOOd ave. Jesús t. Piñero #1176 (787) 698-8899 L-D

CAguAs • Freshmart (787) 905-7800 • Mary’s Health Food (787) 744-5656 CANÓVANAs • Nutrition Express (787) 536-7366 CAroliNA • Freshmart (787) 762-7800

La Buena Mesa de Oscar 65 de Infantería, Km. 2.0, en El túnel car care mall (787) 753-7908 L – V de 10am – 4pm S – D de 11am – 4pm

FAjArdo • The Health Food Store (787) 863-6333 guAYNABo • Believe Creer a lo Natural (787) 692-2282 • Freshmart (787) 622-7800 • Natural Life (787) 781-4717 • Vivamás Health Foods (787) 792-2464 HAto reY • Al Natural (787) 756-6760 • Freshmart (787) 282-9108 MAYAgüez • Natucentro I (787) 834-1588 • Natucentro II (787) 832-3911

PoNCe • Las Monjitas Health Food (787) 841-3833 • Las Monjitas Health Food II (787)-290-6677 río PiedrAs • All Natural Health Food (787) 754-1499 • El Nuevo Lucero (787) 273-1313 • Gozando Health Food (787) 698-8899 trujillo Alto • The Health Food Store (787) 755-8887 VegA BAjA • Vega Baja Health Food (787) 858-1556

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