Bolo de Bergamota com Casca

Enviada por Susana Brand – SGA

VOCÊ VAI PRECISAR PARA A MASSA:

• 3 bergamotas médias comuns com casca

• 2 ovos

• 2 xícaras de chá de açúcar

• 1/2 xícara de chá de óleo

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• 1 envelope de fermento para bolo

VOCÊ VAI PRECISAR PARA A COBERTURA:

• 1 copo de suco de bergamota

• 1 xícara de açúcar

• 2 colheres de amido de milho

MODO DE FAZER:

Lave bem as bergamotas, corte ao meio mantendo as cascas e retire as sementes. Coloque no liquidificador e bata com o óleo e o açúcar. Em seguida, acrescente os demais ingredientes até a massa ficar bem homogênea. Por último, coloque o fermento e leve para assar em forma untada por aproximadamente 45 minutos a 180o. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e virar um creme. Despeje em cima do bolo ainda quente. Se preferir, pode colocar calda de chocolate ou mesmo deixar sem cobertura.

Por que essa receita é importante?

Nasci e me criei na roça com meus pais, pequenos agricultores. A bergamota faz parte da plantação do sítio e o bolo surgiu como uma forma de alegrar o lanche aos domingos. A receita remete às recordações da minha infância feliz com a família reunida.