Fritadinha da Mamãe

Enviada por Cybeli Moraes - UAGRAD

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

• 1 cebola grande

• 4 ovos

• 6 fatias de mortadela (ou presunto)

• 8 fatias de queijo

• Orégano

• 1 colher de sopa de óleo de oliva

• Cebolinha verde

• Farinha de mandioca torrada média

• Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira antiaderente, faça os ovos mexidos com óleo, orégano, a cebola e a mortadela picadas. Quando os ovos estiverem cozidos, mas não muito secos, baixe o fogo e acrescente o queijo também picado. Espere ele fiar um pouco, sem deixar dourar demais, mexendo sempre. Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos, no ponto do seu gosto – quanto mais farinha, mais seca e solta a fritadinha vai ficar. Se preferir mais úmida, acrescente um pouco de água. Cozinhe até a farinha começar a tostar, teste o sal e finalize com um punhado generoso de cebolinha picada. Para acompanhar, sirva com café passado com leite, levemente adoçado.

Por que essa receita é importante?

Minha mãe inventou essa farofa rústica numa noite em que havia faltado pão para o "café da janta", como dizia minha irmã – que logo apelidou o prato de "fritadinha". O que era uma receita improvisada com o que tinha na cozinha virou um prato que hoje nos acompanha no café e na janta, quando queremos voltar àquele clima de família e preguiça, com muito amor e conforto.