Eixos do curso e modalidade

Ciência e Técnicas Culinárias

6 semestres

Aborda as técnicas de cozinha, gerando reflexões sobre as reações que acontecem quando se prepara a comida e os resultados técnicos, sensoriais e nutricionais desejados

Curso a distância com atividades presenciais

Cultura, História e Diversidade

Apresenta as diferentes culturas e histórias alimentares, enfatizando o comer como ato político capaz de transformar realidades sociais

Graduação Tecnológica

Criatividade

Relaciona o processo criativo e as práticas de cozinha e restauração, o desenvolvimento de produtos, e também as estratégias de empreendedorismo

Matrícula semestral

Sustentabilidade

Multiturno

Instiga os estudantes a praticarem uma gastronomia ambientalmente, economicamente e socialmente sustentável em todas as práticas propostas no curso

Gestão, Empreendedorismo e Inovação

Vestibular semestral

Desenvolve competências na área de alimentos e bebidas para formar profissionais com conhecimento técnico científico, capacidade de adaptação e de soluções inovadoras para o mercado