\ Colegiado

Para além de sua titulação, o perfil do docente Unisinos é constituído de professores que exercem liderança acadêmica e profissional. Conheça as trajetórias de alguns deles:

Israel Bertamoni

Egresso do curso de Tecnologia em Gastronomia da Unisinos, é doutorando e mestre em Turismo e Hospitalidade pela Universidade de Caxias do Sul (UCS) na área de gastronomia e comensalidade como patrimônio e memória. É sommelier internacional de vinhos, formado pela Escola de Gastronomia da UCS em parceria com a Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (FIZAR). No curso de Gastronomia ministra as atividades Habilidades Básicas de Cozinha, Cozinha regional gaúcha, Cozinha brasileira, Criatividade, Eventos, e Cadeias produtivas, entre outras. Atua também na área de consultoria de restaurantes e no treinamento de equipes.

Vanessa Batisti

Empreendedora, mentora, consultora e especialista em modelagem de negócios com atuação de mais de 20 anos na área. É economista pela UniLaSalle, mestra em Economia pela Unisinos e doutora em Planejamento Urbano e Regional pela UFRGS, com período sanduíche na Universidad Autónoma de Madrid. Tem experiência com ecossistemas de inovação, pré-incubação, incubação de novos negócios e facilitação e desenvolvimento de conteúdos e métodos de ensino-aprendizagem. É professora na graduação e na pósgraduação da Unisinos há 10 anos e sócia e cofundadora da VIGGAS CO.LAB, empresa do ecossistema de empreendedorismo e inovação do RS.

Franciele Lemos Reche

Egressa do curso de Gastronomia da Unisinos, é mestra em Indústria Criativa pela Feevale e especialista em Ensino pelo IERGS. Atua como docente nos cursos de Gastronomia, Administração e no Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos. É pesquisadora em inovação social, alimentação e sociedade, com experiência nas áreas de gestão e inovação de projetos de impacto, e colaboradora em cozinhas solidárias. Já atuou em projetos e organizações como Movimento por uma infância melhor (MIM), Misturaí, Fundação Pão dos Pobres e Grupo RBS.