Caril de amendoim (com frango) com xima

Frangos médios de 1,5kg

Amendoim pilado ou moído

Leite de coco

Tomate muito maduro

Cebola

Sal

Farinha de milho branca

Tabela nutricional (100gr):

Energia (kCal): 295

H.C (g): 35

Proteína (g): 12

Lípidos (g): 11

Deite um litro de água fria numa tigela ou num outro recipiente com a mesma função e junte o amendoim pilado lá; Coe e fique apenas com o leite de amendoin Coloque o leite ao fogo por uns 30 minutos ou até começar a ferver; Nesse momento junte os outros ingredientes (cebola, frango, alho, sal) bem cortadinhos;

Pode também (no lugar do passo 4) fazer um refogado separadamente e depois juntar;

E não pare de mexer – tire e devolva o molho para a panela repetidas vezes com a colher até ao fim – se for com couve, no lugar do frango, é colocada a couve A estimativa é de 30 minutos depois de juntar tudo – pode levar até uma hora, dependendo da quantidade, mas para saber se está tudo certo, verifique se o caril ficou espesso e prove

Ácidos gordos saturados (g): 2

Sal (g): 0.4

A Couve com Amendoim, faz lembrar dos momentos mágicos da Avó contando histórias à volta da fogueira enquanto comemos à mão Moçambique minha Terra, meu conforto!

O caril de amendoim é a alma da nossa cozinha Moçambique quem te conhece, não te esquece jamais!

Mateus Machanguana, Sergio Chilauke