Tiramisu

Marscarpone

Ovos

Açúcar

Baunilla

Savoiardi Biscoitos

Café em Pó Sakaria Moka 1pacote

Cacao em pó sem açucar

Tabela nutricional (100gr):

Energia (kCal): 425

H.C (g): 32

Bata as claras em castelo com um batedor manual ou elétrico: se utilizar o batedor manual, escolha um batedor grande para incorporar mais ar Junte as claras batidas à mistura de gemas e mascarpone, misturando o creme de baixo para cima

Prepare os cafés e deixe-os arrefecer. Deite o café frio numa tigela grande; molhe as ladyfingers de ambos os lados, rapidamente, para evitar que fiquem demasiado molhadas, depois coloque-as no fundo de um tabuleiro rectangular, lado a lado (o nosso tem 20x25 cm, h 4-5 cm).

Cubra as ladyfingers com uma camada de creme. Repita até esgotar os ingredientes, terminando com as natas. Deixe arrefecer no frigorífico durante uma hora e, quando estiver pronto a servir, polvilhe a superfície com uma camada uniforme de cacau peneirado

Se preferir, aqueça a mistura de gema, açúcar e Marsala num tacho em banhomaria e leve-a a 82 °C (temperatura de pasteurização), mexendo rapidamente para não congelar; uma vez fria, adicione o mascarpone

Se não dispuser de um termómetro de cozedura, retire as natas do lume quando as mexer, pois estas irão cobrir a colher Desta forma, evitará os riscos associados à ingestão de ovos crus

Proteína (g): 8

Lípidos (g): 29

Ácidos gordos saturados (g): 18

Sal (g): 0.2